Авокадо Artfruit сорт Хасс – «Фрукт-овощ, который возбуждает, сжигает жиры и омолаживает ❘ 700 грамм: куда столько? ❘ Как я ем и что готовлю из авокадо.»
Экзотический плод, родиной которого является Мексика, долгое время считали то орехом, то овощем. Но всё же решили, что это фрукт. 🥑 Несладкий, маслянистый, с яркой ореховой ноткой.
Плоды обладают свойствами афродизиака. То есть увеличивают сексуальное влечение.
Кроме того, считается, что авокадо снижает артериальное давление, полезен для пищеварения, препятствует образованию холестерина, защищает клетки от старения, повышает устойчивость к стрессу, и Бог знает, сколько ещё всего делает.
В этот раз, зная мою любовь к авокадо, супруг принес из магазина семьсот граммовую упаковку от Artfruit. Такую большую пачку я, лично, впервые увидела.
Авокадо Artfruit сорт Хасс
Пищевая ценность:
Авокадо Artfruit сорт Хасс
Внутри упаковки находилось шесть плодов. Все ровненькие, прекрасного качества.
Авокадо Artfruit сорт Хасс
Сорт “Хасс” считается самым популярным из распространенных. При созревании кожура у этих плодов становится практически черной.
Авокадо Artfruit сорт Хасс
Судя по картинке, бо́льшая часть моих авокадо уже готова к употреблению.
Авокадо Artfruit сорт Хасс
Чтобы очистить спелое авокадо, я делаю круговой надрез посередине вдоль по всему периметру и поворачиваю половинки в разные стороны. Так, косточка отделится от одной из половинок.
Дальше беру очень острый нож и аккуратно, но с усилием ударяю лезвием по косточке, чтобы нож вонзился в неё.
Авокадо Artfruit сорт Хасс
И проворачиваю нож на 90 градусов. Вуаля – косточку удалили! Видела этот приём, кажется, у Джейми, и теперь всегда так делаю.
Авокадо Artfruit сорт Хасс
Осталось избавиться от кожуры. У спелого авокадо кожура отходит легко и непринужденно, стоит только поддеть ее ножом и снять целой полушкуркой.
_______________________
☛ Совет:
Будьте аккуратны, когда чистите авокадо! Есть риск получить серьезную травму руки при неумелом обращении с острым ножом. У хирургов даже есть термин для такого плана порезов: “Рука авокадо”… 😒
_______________________
🥑🥑🥑
Чаще всего с авокадо я готовлю различные виды салатов. Например, такой вариант:
Авокадо Artfruit сорт Хасс
Заправляю оливковым маслом и лимонным соком (он позволяет мякоти авокадо не потемнеть и сохранить привлекательный цвет при контакте с воздухом). Иногда добавляю в салат каплю бальзамического уксуса. Простенько и со вкусом.
Авокадо Artfruit сорт Хасс
🥑🥑🥑
На завтрак ем с яичницей с помидорами. Это очень вкусно!
Авокадо Artfruit сорт Хасс
🥑🥑🥑
Если хочу просто перекусить, то нарезаю авокадо тонкими слайсами, добавляю немного оливкового масла и соли. Только с маслом не переборщите!
Авокадо Artfruit сорт Хасс
🥑🍅🍋🌶️И, естественно, гуакамоле! Как много в этом слове…
Авокадо Artfruit сорт Хасс
Помидоры, лук, чеснок перемолоть в блендере. Авокадо размять вилкой, смешать с лимонным соком по вкусу. Соль, перчик чили. Можно немного кинзы, кто любит.Получается отличная намазка на хлебцы.
Авокадо Artfruit сорт Хасс
Или можно сделать соус поострее для мексиканских такос. Или обмакивать в гуакамоле на́чос – кукурузные чипсы. Это вообще классика жанра. Я их просто не люблю. 😆Короче, вариантов – масса. Все ограничивается лишь фантазией. Приятного аппетита! 💋
Про мой блендер можно прочитать здесь.
irecommend.ru
описание сорта и применение, чем отличается от обычного
Авокадо — экзотический фрукт для России, не так давно появился на прилавках магазинов. Интерес к фрукту возникает у многих людей из-за его полезных свойств. Он содержит в больших количествах витамины, макро- и микроэлементы, заменимые и незаменимые кислоты, жиры, белки, углеводы, пищевые волокна. Из представленного ассортимента наиболее полезным считается авокадо сорта Хаас, отличается не только составом, но и внешним видом.
Ботаническое описание вида
Авокадо (Āhuacatl) — плодовое дерево, относится к роду Персея семейства Лавровых. Дерево высокорослое, до 20 м, вечнозеленое, с прямым стволом и разветвленной кроной. Листья ярко-зеленого цвета, блестящие, плотные, в длину достигают 35 см, удлиненно-овальной формы, снизу листовая пластина бледно-зеленого цвета с ярко выраженными прожилками. Цветки обоеполые, небольшие, неприметные, бело-зеленого цвета, находятся в пазухах листьев.
Плоды имеют эллиптическую, грушевидную, шаровидную форму в зависимости от сорта. Кожица грубая, гладкая или бугристая, зеленого, светло-зеленого, темно-зеленого цвета. Мякоть сладкая, жирная, калорийная, зеленоватого или желто-зеленого оттенка. Вес плода может достигать 2 кг, минимальный 50 г. В длину от 5 до 20 см. В середине ягоды находится небольшая косточка, шаровидная, светло-коричневого цвета.
Растение частично самоплодно, с некоторых сортов можно получать урожай круглый год, как с авокадо Хаас.
История выведения сорта
Интересный факт, авокадо благодаря своим качествам стал очень популярным в США, Канаде, Мексике, Китае, он стал влиять на экономику стран. Авокадо Хаас крупный фрукт до 300 г, кожица бугристая, темно-зеленая, почти черная, имеет народное название «аллигаторова груша».
Сорт был выведен из двух сортов мексиканского и гватемальского авокадо, садовод-любитель Рудольф Хаас высадил 3 косточки в 1926 году, которые он получил в одном из ресторанов Калифорнии. Попыток проращивания было много, один саженец вырос крепким, жизнеспособным, тогда Рудольф смог привить на него ветку от сорта Фуэрте.
Плоды получились необыкновенного окраса, с неповторимым сладким вкусом и маслянистым послевкусием.
Через несколько лет в 1935 году садовод запатентовал свой сорт и заключил крупный контракт с питомником в Whittier штат Калифорния. Этот сорт дал основу большинству высаженных авокадо в Америке. Впоследствии материнское дерево плодоносило около 76 лет, после чего погибло от корневой гнили в 2002 году, в его честь установили мемориальную табличку возле места посадки.
Чем отличается от обычного
От обычного авокадо сорт Хаас отличается внешним видом, пищевой ценностью, вкусовыми качествами и областью применения.
Внешними параметрами куста
Внешний вид выращиваемого в домашних условиях авокадо не имеет декоративного значения, так как листья часто осыпаются. Растет быстро, нужен глубокий горшок, так как корневая система уходит глубоко.
Видом и вкусовыми качествами плода
Плод среднего размера весом от 150 г до 300 г, размер 8-15 см, кожица более грубая, темно-зеленая. Форма грушевидная, внутри косточка шоколадного цвета. На вкус плод жирный, маслянистый, сладкий, с ореховым привкусом. Содержание витаминов превышает 15-18%.
Регион произрастания и подходящие климатические условия
Для выращивания авокадо необходим теплый климат, субтропики или тропики. Промышленное культивирование в США, Бразилии, Канаде, Мексике, Африке, Израиле, Испании, Китае, Австралии, Эквадоре. Произрастает на склонах с влажным климатом, в хорошо увлажненной и легкой почве. В климатических условиях России трудно вырастить, только в комнатных условиях или теплице.
Выращивая в домашних условиях, следует помнить, что листья авокадо токсичные, могут нанести вред здоровью.
Где используются плоды этого растения
Плоды авокадо используются для приготовления пищи, косметических средств. Из косточек фрукта делают вытяжки и масло, которое также применяют в народной медицине и косметологии.
Кулинария
Самое популярное блюдо из авокадо «Гуакомолле», из перетертого фрукта с добавлением лимонного или лаймового сока и других овощей и специй. Вегетарианцы часто используют фрукт в пищу, так как в нем содержится большое количество белка. Из него делают салаты, добавляют в горячие блюда, суши, роллы, кондитерские изделия и коктейли.
Косметология
Мякоть и масло добавляют в производстве косметических средств по уходу за кожей и волосами. Он способствует повышению эластичности кожи, питает и увлажняет ее. Масло добавляют в кремы, которые оказывают антисептическое действие, оно помогает регенерировать ткани, способствует быстрому заживлению ран, устраняет некоторые заболевания кожи — дерматиты, себорею, псориаз.
Хаас применяют для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также фрукт помогает снизить вес за счет большого количества клетчатки.
dachamechty.ru
Как правильно выбирать авокадо | Еда на www.elle.ru
04 апреля 2019Гридин ВладимирКак довести неспелый плод до зрелости в домашних условиях и что приготовить из авокадо — своими лайфхаками делится шеф-повар и телеведущий Марк Стаценко
Авокадо — самый популярный у поклонников здорового образа жизни фрукт. Но в магазинах он не всегда идеального качества. Не спешите расстраиваться — даже если вы выбрали неспелый плод, его можно довести до нужного состояния. Рассказываем как.
Марк Стаценко
Бренд-шеф отеля Standart и ресторана Yura, телеведущий.
Как выбирать
Руками, на ощупь. Если авокадо слегка мягкое, это хорошо. Слишком мягкое авокадо или с уже почерневшим черенком не годится — фрукт перезревший. Но зачастую образцово-показательное авокадо к нам просто не доезжает.
Идеальный плод должен быть без пятен, светло-зеленого цвета или слегка бурым (в зависимости от сорта). Вам крупно повезет, если встретите авокадо Haas — черно-бурого оттенка, они всегда наполовину спелые. Продаются такие обычно в премиальных супермаркетах.
Сделай сам
Можно пойти на маленькую хитрость и довести авокадо до спелости в домашних условиях. Это потребует времени, но и результат порадует. Авокадо богато селеном, который со временем испаряется из плода. Поэтому хранить фрукт в холодильнике не рекомендуется, продукты по соседству могут испортиться, напитавшись газом. Но если положить твердое авокадо в муку на 3-7 дней, селен, выходящий из плода в это подобие вакуума, будет возвращаться к авокадо и «дозревать» его.
Гораздо более быстрый способ — авокадо сварить. Да-да, удалить косточку и отварить две половинки на среднем огне 10-15 минут. Свой вкус и сочный салатово-зеленый цвет авокадо не потеряет, но станет мягким. Сразу же после отваривания его нужно охладить и использовать по назначению. Своих полезных свойств фрукт не потеряет.
Третий способ довести авокадо до кондиции — завернуть его в пергаментную бумагу с бананом (тоже, кстати, селеновым продуктом) на 1-2 дня.
Авокадо на кухне
Используется авокадо по большей степени в южноафриканской, мексиканской и средиземноморской кухнях. Итальянцы любят добавлять этот фрукт в салаты или в суп с горохом. Французы едят на завтрак тост с пюре из авокадо, оливковым маслом, кедровыми орехами и зеленью.
Если говорить про Азию, то это поке или боллы с авокадо, рубленым или в виде пюре. В Мексике авокадо — ингредиент знаменитого гуакамоле. Кроме авокадо, в него добавляют сельдерей, перец, кинзу и даже яблоко, дополняя блюдо снеками или чипсами. Израиль перенял мексиканский опыт, но здесь делают уже традиционный хумус с авокадо, который сервируют разными овощами или питой.
Попробуйте приготовить дома пюре из авокадо с бланшированной капустой кейл и соком киви — идеальный детокс-коктейль.
Или мой авокадо-тост на черном хлебе с яйцом-пашот и базиликом. Чтобы его приготовить, подсушите для него черный хлеб в духовке, слегка сбрызните оливковым маслом и натрите зубчиком чеснока. Спелое авокадо разомните вилкой, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, соль, свежемолотый перец, ½ ч. л. молотого кориандра и 1 ч. л. рубленой кинзы и мяты. Массу перемешать до однородности и выложить на тост, сверху поместить яйцо-пашот.
Быстрый, вкусный и полезный завтрак готов. Приятного аппетита!
www.elle.ru
Авокадо – грозный борец с холестерином
При упоминании авокадо на ум сразу приходит соус гуакамоле, который подаётся вместе с известной мексиканской закуской начос. Действительно, тропический фрукт наилучшим образом подходит для приготовления различных соусов, но это далеко не всё, на что он способен. Часто его используют в качестве полезной закуски к основным блюдам из-за специфического маслянистого вкуса и высокого содержания питательных веществ. В сегодняшней статье вы узнаете о полезных свойствах авокадо, а также о том, на что стоит обратить внимание при его покупке.
Авокадо
Высокое содержание жира без вреда для здоровья
Авокадо часто принимают за овощ, хотя на самом деле это фрукт, который также как и корица относится к семейству лавровых. Его плоды почти на треть состоят из жиров, поэтому в давние времена перуанские туземцы окрестили его «маслом леса». Можете не волноваться по поводу калорийности авокадо: в его составе присутствуют только ненасыщенные жирные кислоты, которые легко усваиваются и благотворно влияют на организм. Кроме того, они помогают снизить уровень «плохого» холестерина.
Авокадо богат витаминами A, B, C и Е, а также минеральными веществами, в числе которых калий, кальций и железо. Всё вышеперечисленные факты являются убедительным поводом для включения фрукта в повседневный рацион. Поверьте, ваш организм скажет за это спасибо!
Сорта авокадо
Существует множество сортов авокадо, отличающихся по вкусу, твёрдости и внешнему виду. Наиболее известные – «фуэрте» и «хасс». Ниже приведены их основные различия.
Авокадо «хасс»
- Небольшой плод овальной формы
- Обладает насыщенным ореховым ароматом
- Имеет плотную фиолетово-чёрную кожуру с неровной текстурой
Авокадо «фуэрте»
- Плод грушевидной формы
- Обладает мягким сливочным вкусом
- Имеет гладкую зелёную кожуру
Как определить спелость авокадо?
Каждый, кто хоть раз покупал авокадо, наверняка задавался вопросом, как определить его спелость. На самом деле, однозначного ответа не существует, потому что всё в первую очередь зависит от сорта. Рассмотрим для примера «фуэрте» и «хасс».
Если вы решили выбрать авокадо сорта «хасс», то при покупке обратите внимание на его цвет: при созревании он меняется с зелёного на чёрный. Спелый плод должен быть упругим и слегка проминаться при нажатии. Если кожура сморщена, то это признак того, что фрукт уже перезрел.
Совет: не покупайте чёрный авокадо сорта «хасс», потому что вы не сможете узнать, как долго он хранился после созревания. Фрукт может быть перезрелым.
В отличие от сорта «хасс» вы можете легко определить спелость «фуэрте», просто посмотрев на него. Чёрные пятна на поверхности плода свидетельствует о том, что он испорчен и не пригоден для употребления в пищу.
Помимо этих сортов можно и найти и другие разновидности авокадо, доступные в Центральной Европе: «бэкон», «эттингер», «пинкертон» и «рид».
Существует универсальный способ определения спелости для малоизвестных сортов. Возьмите авокадо и надавите на его кожуру, если фрукт слегка проминается, то его можно употреблять в пищу. Стоит отметить, что в данном случае судить о свежести по цвету не имеет смысла: зелёной кожурой обладают как незрелые, так и спелые плоды.
Хранение
Если вы купили неспелый авокадо, храните его при комнатной температуре до того, пока он не созреет. Затем поместите его в холодильник. При температуре около 5°C он будет оставаться свежим до 12 дней.
За час до еды извлеките авокадо из холодильника. Так его легче будет подготовить для приготовления.
Если вы не хотите использовать целый плод сразу, оставьте косточку во второй половине разрезанного фрукта и сбрызните её небольшим количеством лимонного сока, чтобы избежать быстрой порчи продукта. Накройте половинку пищевой плёнкой и без промедления поместите её обратно в холодильник.
Факты
Косточка авокадо – кладезь полезных веществ
К сожалению, большинство людей незаслуженно обделяют вниманием косточки авокадо и выбрасывают их на этапе приготовления, хотя они очень питательны и имеют множество применений в кулинарии. Предлагаю вашему внимание несколько идей по их использованию.
- Разрежьте косточку авокадо на две части с помощью ножа. Измельчите дольки в блендере или кухонном комбайне. Полученный порошок добавьте в мюсли, салат или смузи. Многочисленные питательные вещества, антиоксиданты и витамины помогут укрепить иммунную систему.
- Измельчите косточку авокадо и залейте готовый порошок горячей водой. В результате получится потрясающий чай, способствующий сжиганию жира. Содержащиеся в нём активные компоненты и аминокислоты окажут положительный эффект на стимулирование обмена веществ.
- Из авокадо можно сделать средство для ухода за кожей и волосами. Для этого перемешайте порошок из измельчённой косточки с водой до пастообразного состояния. Затем нанесите пасту непосредственно на волосы или кожу. Также вы можете добавить кокосовое масло, чтобы сделать кондиционер для волос.
blog.liebherr.com
Хаас авокадо — Похудение
Идеальные авокадо это те, которые мы можем вынуть ложкой а мякоть размять вилкой. Только как определить в магазине, что скрывается под кожурой? Для этого нужно использовать три простых совета.
1. Проверьте цвет
Чем темнее цвет, тем авокадо более зрелые. Примите во внимание, что в магазинах доступны два сорта авокадо — Фуэрте и Хаас. Первый — зеленый, второй имеет темный цвет, что не означает, что плод испорчен. Наоборот — идеально подходящее для употребления авокадо Хаас имеет темно фиолетовый цвет. Покупая авокадо Фуэрте следует обратить внимание, имеет ли оно однородный цвет, без темных пятен. Хотя цвет — это первое, на что мы обращаем внимание в магазине, не ставить наш выбор в зависимость только от него.
2. Нажмите
Возьмите авокадо в руку и постарайтесь аккуратно нажать на него пальцем. Идеальные, готовые к употреблению авокадо окажет небольшое сопротивление, но будет мягким. Твердым авокадо потребуется еще несколько дней, чтобы созреть. Не следует покупать слишком мягкие плоды, потому что они с большой долей вероятности окажутся испорченными.
3. Удалите плодоножку и убедитесь, что под ней скрывается
Если стебель с трудом отделяется от плода, или вы видите, что плод под ней светло-зеленый, это означает, что он незрелый. Коричневый цвет — это знак, что авокадо слишком спелые.
Идеальные авокадо вы узнаете по желтоватому цвету под плодоножками.
Какие авокадо купить?
Выбор между готовым к употреблению и незрелом плод зависит от того, когда вы хотите его съесть. Немного твердое авокадо дозреет в течение двух-трех дней. Зрелое авокадо за это время может уже испортиться.
Если вы заботитесь о том, чтобы как можно дольше сохранить свежесть авокадо, поместите его в холодильник — это задержит процесс созревания.
vylechim-doma.ru
Высокое содержание жира без вреда для здоровья
Авокадо часто принимают за овощ, хотя на самом деле это фрукт, который также как и корица относится к семейству лавровых. Его плоды почти на треть состоят из жиров, поэтому в давние времена перуанские туземцы окрестили его «маслом леса». Можете не волноваться по поводу калорийности авокадо: в его составе присутствуют только ненасыщенные жирные кислоты, которые легко усваиваются и благотворно влияют на организм. Кроме того, они помогают снизить уровень «плохого» холестерина.
Авокадо богат витаминами A, B, C и Е, а также минеральными веществами, в числе которых калий, кальций и железо. Всё вышеперечисленные факты являются убедительным поводом для включения фрукта в повседневный рацион. Поверьте, ваш организм скажет за это спасибо!
Сорта авокадо
Существует множество сортов авокадо, отличающихся по вкусу, твёрдости и внешнему виду. Наиболее известные – «фуэрте» и «хасс». Ниже приведены их основные различия.
Авокадо «хасс»
- Небольшой плод овальной формы
- Обладает насыщенным ореховым ароматом
- Имеет плотную фиолетово-чёрную кожуру с неровной текстурой
Авокадо «фуэрте»
- Плод грушевидной формы
- Обладает мягким сливочным вкусом
- Имеет гладкую зелёную кожуру
Как определить спелость авокадо?
Каждый, кто хоть раз покупал авокадо, наверняка задавался вопросом, как определить его спелость. На самом деле, однозначного ответа не существует, потому что всё в первую очередь зависит от сорта. Рассмотрим для примера «фуэрте» и «хасс».
Если вы решили выбрать авокадо сорта «хасс», то при покупке обратите внимание на его цвет: при созревании он меняется с зелёного на чёрный. Спелый плод должен быть упругим и слегка проминаться при нажатии. Если кожура сморщена, то это признак того, что фрукт уже перезрел.
Совет: не покупайте чёрный авокадо сорта «хасс», потому что вы не сможете узнать, как долго он хранился после созревания. Фрукт может быть перезрелым.
В отличие от сорта «хасс» вы можете легко определить спелость «фуэрте», просто посмотрев на него. Чёрные пятна на поверхности плода свидетельствует о том, что он испорчен и не пригоден для употребления в пищу.
Помимо этих сортов можно и найти и другие разновидности авокадо, доступные в Центральной Европе: «бэкон», «эттингер», «пинкертон» и «рид».
Существует универсальный способ определения спелости для малоизвестных сортов. Возьмите авокадо и надавите на его кожуру, если фрукт слегка проминается, то его можно употреблять в пищу. Стоит отметить, что в данном случае судить о свежести по цвету не имеет смысла: зелёной кожурой обладают как незрелые, так и спелые плоды.
Хранение
Если вы купили неспелый авокадо, храните его при комнатной температуре до того, пока он не созреет. Затем поместите его в холодильник. При температуре около 5°C он будет оставаться свежим до 12 дней.
За час до еды извлеките авокадо из холодильника. Так его легче будет подготовить для приготовления.
Если вы не хотите использовать целый плод сразу, оставьте косточку во второй половине разрезанного фрукта и сбрызните её небольшим количеством лимонного сока, чтобы избежать быстрой порчи продукта. Накройте половинку пищевой плёнкой и без промедления поместите её обратно в холодильник.
Факты
blog.liebherr.com
Общее описание сорта
Авокадо – дерево из семейства лавровых. Вечнозеленое растение имеет высоту в пределах от десяти до двадцати метров. В домашних условиях высота растения, как правило, достигает примерно два метра.
Авокадо сорта Хасс представляет собой один из самых лучших и популярных видов данного растения. Для плода характерна овальная форма. Он отличается небольшими размерами, и покрыт достаточно толстой кожурой, имеющей черную окраску.
Мякоть плода обладает зеленовато-желтым оттенком. В авокадо содержится огромное количество жира, поэтому он имеет отличные вкусовые качества. У плодов маслянистая текстура и яркий, насыщенный вкус.
С момента цветения проходит чуть больше шести месяцев до полного созревания крупной односеменной ягоды с шероховатой кожурой.
Уход в домашних условиях
При выращивании авокадо Хасс в домашних условиях необходимо выбрать местоположение для деревца, которое будет хорошо освещаться солнечными лучами. Кроме того, место должно защищаться от сильного ветра и сквозняка. Для авокадо лучше подобрать плодородную почву. Очень важно, чтобы субстрат был хорошо дренированным.
В период плодоношения для растения необходимо обеспечить обильный полив, ведь в это время оно особенно нуждается во влаге. Также обязательно следует учитывать то, что на развитии авокадо Хасс негативно сказывается воздействие и засухи, и мороза.
Для интенсивного роста деревца нужно держать его в освещенном месте. При этом на лето горшок с авокадо обычно помещают в теплое помещение, а на протяжении зимнего периода держат в прохладной комнате и проводят умеренный полив.
В большинстве случаев такое растение, как авокадо имеет неопрятный вид с декоративной точки зрения. Это объясняется тем, что дерево постоянно теряет зеленые листья.
Одной из наиболее распространенных ошибок садоводов является неправильный выбор горшка – обычно его высота слишком маленькая и корень растения, который имеет огромную длину, оказывается на поверхности субстрата.
Для данного сорта характерна способность к самоопылению. Однако очень высокая урожайность возможна лишь в результате осуществления перекрестного опыления.
Процесс высадки авокадо Хасс представляет собой посадку косточки плода в землю. Ее необходимо поместить таким образом, чтобы широкая нижняя сторона оказалась на глубине около трех сантиметров.
Перед посадкой косточку нужно предварительно избавить от тоненькой поверхностной оболочки.
Иногда косточка авокадо проращивается так называемым открытым способом. В этом случае косточка извлекается из плода, но ее не нужно очищать от оболочки. По всей ее окружности посредине необходимо аккуратно сделать три небольших дырочки и вставить в них по спичке, которые будут выполнять роль опоры.
Именно за спички плод следует подвесить в сосуд с водой. На протяжении всего периода проращивания вода должна быть на одном и том же уровне – под косточкой. Через некоторое время начнут развиваться корни. Когда их длина достигнет пары сантиметров, то можно косточку высаживать в горшок.
Еще один вариант – поместить косточку на влажный ватный комок и регулярно смачивать его. Со временем косточка распадется на две отдельные части. После высадки в горшок потребуется пару недель для образования росточка. В помещении нужно постоянно поддерживать высокую влажность воздуха.
Растение отличаются светолюбивостью, поэтому для него обычно выбирают окно, выходящее либо на восточную, либо на южную сторону. В холодное время года в помещении необходимо поддерживать температуру на уровне приблизительно 50С. Вода для полива должна быть только комнатной температуры.
В весенне-летний период рекомендуется делать подкормку авокадо. Удобрения вносятся в почву один раз в две недели.
При необходимости осуществляется пересадка растения. Как правило, пересаживают авокадо каждый год.
Для этого предварительно нужно подготовить свежую смесь, в состав которой будут входить следующие компоненты: торф, листовая земля, речной песок, а также перегной.
selo.guru
Спелый авокадо: как выбрать по цвету
Один из главных критериев, ориентируясь на который можно купить спелый фрукт, – цвет его кожуры. К сведению необходимо принять такие моменты:
- Светло-зеленая кожура указывает на то, что авокадо еще совсем незрелое. Если поместить его на подоконник, то примерно через пять дней фрукт поспеет.
- Кожура умеренно зеленого цвета так же служит аргументом против покупки: такое авокадо дозреет лишь на третьи-четвертые сутки после приобретения.
- Насыщенный зеленый – неплохой выбор. Фрукт с таким цветом кожуры практически поспел. В полной мере его вкус раскроется через 24 часа.
- Темно-зеленый цвет, приближающийся к коричневому, означает, что авокадо уже успел полностью созреть. Фрукт с такой кожурой можно есть сразу, не дожидаясь, пока он доспеет.
- Очень темный цвет кожуры (зеленый, практически полностью перешедший в коричневый) говорит о переспелости авокадо. В этом случае вкус фрукта уже не сможет «похвастаться» теми оттенками, за которые так ценят авокадо. Естественно, если речь не идет о сорте хаас: для него свойственна очень темная, почти черная кожура.
Существует еще одна небольшая хитрость для точного определения спелого авокадо. Нужно убрать с понравившегося фрукта черенок и проверить, какой цвет под ним. Если ярко-зеленый с коричневатыми прожилками, то можно завершать свои «изыскания» и возвращаться домой готовить салат. Желто-зеленый или темно-коричневый (буроватый) оттенок явно указывают соответственно на неспелость или перезрелость авокадо – придется продолжать поиски.
Плохо, если кожица плода покрыта чрезмерным количеством черных пятен. «Здоровый» фрукт может иметь лишь одно маленькое пятнышко, в противном случае «отметины» явно сообщают о порче авокадо.
Как правильно выбрать авокадо на ощупь
Хороший фрукт практически невозможно купить, только визуально оценив его. Значит, придется в буквальном смысле брать ситуацию в свои руки. Спелость авокадо определяется по таким признакам:
- при надавливании плод немного поддается, но как только давление прекращается, вмятина быстро исчезает;
- явно слышно постукивание косточки внутри авокадо, если потрясти фрукт около уха;
- при нажатии на след от черенка, через него слегка выделяется сок.
Избегать следует очень твердых фруктов, которые никак не реагируют на нажатие и не «звучат» при потряхивании. Такие «каменеообразные» авокадо еще не успели дозреть достаточно, чтобы их можно было использовать для приготовления блюд. В случае отсутствия выбора (ведь зачастую в магазинах спелые плоды попросту отсутствуют) следует приобрести незрелый фрукт. Помочь «подрасти» ему можно: для этого нужно положить авокадо в бумажный пакет или просто завернуть в бумагу и разместить в темное сухое место, где стабильно поддерживается комнатная температура. Срок хранения зависит от степени изначальной «готовности» плода.
Плох и перегиб в другую сторону. Если понравившееся авокадо слишком податливое и кажется, что под кожурой плода скрыта кашицеобразная мякоть, то такой фрукт давно уже перезрел. В особо «запущенных» случаях можно даже случайно раздавить слишком спелый плод (поэтому лучше вести себя в меру «сдержанно» по отношению к авокадо).
Как выбрать авокадо в магазине: самый вкусный сорт
Чаще всего отечественным покупателям предлагают следующие сорта авокадо:
- Флоридский. В основном встречается на прилавках зимой. Кожура плода плохо снимается, во время очистки частично удаляется и пригодная для пищи мякоть. Авокадо характеризуется необычным сладковатым оттенком вкуса, из-за чего фрукт плохо подходит для приготовления большинства салатов. Зато флоридский сорт считается наименее калорийным.
- Пинкертон. Наиболее распространенный сорт. Он хорошо чистится и отличается хорошим вкусом, что делает его незаменимым во время кулинарных экспериментов.
- Калифорнийский, или хаас. Этот сорт часто путают с Пинкертоном, но различить их достаточно просто по кожуре: у хааса она гораздо темнее, по цвету, скорее, приближается к коричневому. Сам плод имеет округлую форму, а его мякоть отличается высокой степенью податливости.
Самый вкусный сорт авокадо – хаас. Но купить этот фрукт спелым практически нереально: из-за чрезмерной мягкости плода его трудно транспортировать, поэтому в магазинах обычно присутствуют недозрелые «представители».
Пинкертон, пожалуй, оптимальный вариант. Он имеет небольшую косточку, а его кожура легко снимается, не затрагивая мякоть. Кроме того, плод подходит для приготовления наиболее распространенных блюд из авокадо – роллов и салатов.
Хуже всего дела обстоят у флоридского сорта. Он считается самым невкусным и неэкономичным: из-за крупной косточки и невозможности снять кожуру без мякоти значительная часть оплаченного веса попадает в мусорное ведро.
Авокадо – очень неоднозначный фрукт. Многие начинают плеваться, едва услышав о нем: все дело в том, что спелый плод мало кому доводилось пробовать. Но вы-то теперь знаете, как выбрать дозревшее авокадо правильно.
kakvybrat.su
На сегодняшний день известно о существовании порядка 1000 сортов авокадо, обладающих различными характеристиками растений, климатической приспособленностью, качествами плодов и территориальной принадлежностью. Многие из этих разновидностей авокадо имеют экспериментальный характер, выведены случайно, либо являются промежуточным звеном при получении других сортов. Однако, некоторые из них получили всеобщее признание и имеют тысячи гектаров насаждений в разных странах, приносящих огромные урожай и экспортируемые по всему миру.
Существует два подхода в классификации сортов авокадо. Так в зависимости от особенностей цветения их подразделяют на типы А и В. Как известно, авокадо обладают раздельными фазами цветения женских и мужских цветков. Если женские цветки раскрываются утром, а мужские на следующий день — то растение причисляют к типу А. Начало цветения женских цветков во второй половине дня дня, а мужских — на следующее утро, говорит о принадлежности авокадо к типу В.
Существует другое разделение разновидностей авокадо на три типа в зависимости от толщины и текстуры кожуры, наличия запаха аниса в листьях, времени цветения и плодоношения. При ведении сельскохозяйственной деятельности рекомендуется иметь несколько посадок различных типов, так как это позволит покрывать свежим урожаем большую часть года, и таким образом распределять трудовые затраты и обеспечивать рынок на постоянной основе.
Сорта Вест — Индийского типа авокадо обладают плодами со значительно отличающимися характеристиками, но при этом все они имеют тонкую и практически гладкую кожуру, слабую устойчивость к холодам, цветут весной и плодоносят летом того же года. Авокадо Гватемальского типа цветут весной, но плоды созревают лишь через год, фрукты имеют грубую толстую кожуру, а деревья могут переносить небольшие холода. Их предшественники были привезены с горных районов Гватемалы, где не редки заморозки.
Мексиканские разновидности авокадо отличаются большей выносливостью, наличием запаха аниса от растёртых листьев, хорошо переносят холода, цветут весной, а плодоносят летом и осенью следующего года, их плоды обычно имеют гладкую тонкую кожуру. Это деление удобно, но его можно считать условным, так как в результате скрещивания сортов из разных типов образуются гибриды со смешанными характеристиками, предоставляющие широкие возможности для селекционной деятельности.
proavokado.ru
pohudenie.site
Необычный сорт авокадо — Хасс (черный). Полезные свойства авокадо
Авокадо – любимый многими плод, однако найти его не всегда легко, а выбрать еще сложнее – они часто лежат на прилавках неспелыми и твердыми. И все же это не повод отказывать себе в удовольствии, а всего лишь вопрос времени и терпения. The Village узнал, как выбирать авокадо, какие бывают сорта, на какие стоит обратить внимание и, конечно, как правильно должен дозревать авокадо.
Как выбирать?
ЭЛИНА ОСИПОВА
владелец сети баров Avocado Point в Москве
Плод авокадо – прежде всего ягода, а спелость любой ягоды определяется по тому, как легко ее можно сорвать с куста. Пока мы не срываем авокадо с деревьев и все плоды привозят в полуготовом состоянии, есть пара простых способов определить спелость авокадо: мягкость дает нам первое сообщение о спелости, но опираться только на это не стоит, так как даже умеренно мягкое может быть недозрелым, переспелым и, что хуже, сгнившим внутри.
При покупке важно смотреть на черенок, он должен достаточно легко отделяться, но при этом не отваливаться самостоятельно – это первый признак того, что авокадо гнилой. Важен и цвет плода под черенком, он должен быть уверенного светло-желтого, немного зеленоватого, главное – не темным, иначе темно будет и внутри.
Какие сорта бывают?
Авокадо – это звезда среди плодов, существуют сотни сортов разных форм, размеров, цветов, вкусов и текстур. Самые популярные и присутствующие на прилавках:
«ХАСС» – черная кожура, круглая форма и небольшой размер косточки, нежная маслянистая текстура, мякоть желтого цвета и слегка ореховый вкус, идеально для гуакамоле. «Хасс» приятен еще и тем, что его легко транспортировать и он отлично дозревает, редко портится и чернеет. Самый надежный сорт. Сезон – круглый год, привозят из Кении, Израиля, ЮАР, Мексики.
«ФУЭРТЕ» – зеленая кожура, вытянутая форма, косточка, как правило, небольшая. Этот сорт имеет более травянистый вкус, более нестабилен в дозревании, мякоть бело-желтая. Сезон – лето и осень.
«ЭТТИНГЕР» – тонкая зеленая кожура, каплеобразная форма, но очень большая косточка, в этом существенный минус этого сорта, потому что вес плода достаточно большой – 200–250 граммов, мякоти в нем немного, а косточка внутри быстро начинает обрастать белым налетом, из-за чего сам плод теряет вкус и превращается в картошку. Сезон с сентября до января.
«ПИНКЕРТОН» – пупырчатая кожа, маленькая косточка, желтее у косточки и светлее по краям, грушевидная форма. Кожа легко отделяется, как и у «хасса», при этом вес обычно больше. Сезон – осень – весна.
Бывают и более экзотические сорта.
SEMIL 34 – очень вкусный, овальная форма, чаще похож на шар, вес одного плода до килограмма, а чистой мякоти порядка 65–70 %. Очень важно, что, несмотря на то что сорт из жаркой Доминиканы, он морозостойкий, то есть можно хранить долго и ему ничего от этого не будет. Имеет несколько стадий созревания и от этого меняет вкус. Готовый «семил» имеет свежий фруктовый вкус, сочный, и его можно есть даже просто так, не очень для гуакамоле, так как будет водянистым. Однако дайте ему слегка перезреть, и он будет один в один как «хасс», то есть станет маслянистым, появится ореховый вкус, мякоть станет ярко-желтой.
«КОРОЛЕВСКИЙ ЧЕРНЫЙ АВОКАДО» из Бирмы и Вьетнама. Этот сорт очень похож на гигантский «хасс»: черная плотная кожура и необыкновенная мякоть. Форма идеального шара и небольшая косточка, из этого сорта получается самый вкусный и красивый гуакамоле, так как мякоть имеет канареечно-желтый цвет. Этот сорт можно изредка найти на прилавках в специализированных магазинах экзотических фруктов. Сезон очень недолгий – декабрь – март.
Что делать с неспелым?
Найти на прилавках спелый авокадо не всегда легко – реальность такова, что чаще всего мы покупаем твердый авокадо и ждем его дозревания. Вопрос: как это сделать быстрее? В интернете куча видео с тем, как быстро дозреть авокадо: кто-то запекает в фольге, кто-то кладет вместе с бананами. Мой способ не гарантирует дозревания за два часа, однако он точно не испортит вкус и текстуру, что, на мой взгляд, самое важное.
Мы заказываем большие партии авокадо, к сожалению, не все они приходят в готовом состоянии, и, чтобы дозреть авокадо, мы кладем их в крафтовые пакеты или бумагу, убираем в темное место с комнатной температурой. Многое зависит от сорта и степени готовности авокадо, но, как правило, такой лайфхак позволяет ускорить процесс созревания на два-три дня.
Прямые солнечные лучи не очень плодотворно влияют на авокадо – оно просто может затвердеть и почернеть, поэтому на солнце плоды лучше не класть.
Авокадо – еще называют аллигаторовой грушей. Для наших широт плоды еще до сих пор считаются экзотическими, но, при желании, их можно выращивать и дома. Родиной этого растения является Америка. Зрелые плоды обладают нежной консистенцией, а вкус их похож на сливочное масло, смешанное с пюре из зелени, плюс легкая нотка ореха.
Фрукт может быть грушевидной, эллипсоидальной или же шаровидной формы (см. фото). В среднем в длину они достигают около 15 см, а вес примерно составляет от 100 г до 1,5 кг. Плоды имеют жесткую кожицу, на которой видны заметные неровности. У недозревших фруктов она зеленого цвета, в период созревание кожура начинает чернеть. Мякоть плодов, в основном, зеленого или же желто-зеленого цвета. По центру фрукта находится семечка большого размера.
Виды и сорта фрукта
Обобщенно можно выделить три вида авокадо:
- вест-индийский;
- гватемальский;
- мексиканский.
Вест-индийский вид фрукта считается самым нежным, и выращивают его исключительно в тропиках.
Авокадо, которое относится к гватемальскому виду, отличаются крупными размерами. У них довольно толстая кожица. Кроме того такая разновидность фрукта отличается меньшей капризностью, а что касается ее морозостойкости, то она невелика.
Самым устойчивым видом считается мексиканское авокадо. Показатель морозостойкости высок. Кроме того, эта разновидность не так капризна и не так прихотлива в условиях выращивания. Особенность плодов в том, что они тонкокожие. Кроме того, при растирании листьев дерева мексиканской разновидности можно ощутить выраженный запах аниса. В России, кстати, выращивают сорта авокадо, относящиеся именно к мексиканскому виду (в частности, это пуэбла и мексикола).
Что касается сортов данного фрукта, то их в мире насчитывается более четырех сотен. Однако у нас на прилавках, как правило, встречается не более десятка. О самых распространенных сортах авокадо мы расскажем вам в таблице, что следует далее.
Название сорта | Описание |
Плоды овальной формы. Они покрыты очень тонкой и гладкой кожицей темно-зеленого оттенка. Плоды очень сочные, но вкус при этом выражен слабо. | |
Размеры такого авокадо могут быть средними либо большими. Форма, как правило, круглая, иногда может быть несколько продолговатой. Кожура такого авокадо бугристая, окрашена она в темно-зеленый цвет. Цвет же самой мякоти желто-зеленого оттенка. Вкус очень нежный яичный. | |
Это грушеобразный фрукт, несколько удлиненный. Кожура у него гладкая, окрашена в зеленый цвет. От мякоти она очень легко отделяется. Сама мякоть окрашена либо в белый, либо в светло-желтый цвет. Вкус ее несколько напоминает яблоко. | |
Мексикола | Данный сорт авокадо выращивают на Кавказе. Его основными характеристиками, выгодно отличающими от других разновидностей, можно назвать засухоустойчивость и морозостойкость. Плоды вырастают средними по размеру, до 100 граммов. Цвет кожуры темно-пурпурный, доходящий до черного цвета в зрелом виде. |
Пинкертон | Плоды данного сорта окрашены в зеленый цвет. Обладают они несколько шершавой фактурой. Форма удлиненная грушевидная. Желтая мякоть фрукта имеет приятный сладкий вкус. |
Данную разновидность авокадо выращивают в Гаграх. Она, как и мексикола обладает хорошими показателями морозстойкости. Отличительной особенностью является то, что плоды имеют яйцеобразную форму. Окрашены они в темно-коричневый цве |
www.kalinark.ru
Авокадо Хасс. Выращивание и уход.
Авокадо Хасс. Выращивание и уход.
На дереве авокадо Хасс (Persea americana “Hass”) растут плоды с бугристой кожурой фиолетового цвета. В естественных условиях в хорошо дренированной почве с рН в диапазоне между 6,0 и 6,5 дерево вырастает до 18 метров в высоту. Оно покрыто темно-зелеными, блестящими листьями и небольшими зеленоватыми цветками. При регулярной подрезке дерево можно выращивать и в контейнере, но в этом случае плодов будет меньше. Авокадо Хасс выносит температуру до -2 градусов по Цельсию. Выращивайте дерево из привитого саженца, а не из семени — так вы сохраните характеристики сорта и получите плоды уже через три года.
Покупайте привитый саженец авокадо Хасс в питомнике. Тщательно осмотрите саженец! На нем должны быть глянцевые, темно-зеленые листья, не должно быть повреждений или признаков поражения насекомыми – паутина или обесцвечивание.
Выберите большой деревянный или глиняный горшок 60 сантиметров шириной и 45 сантиметров глубиной с дренажными отверстиями и поставьте его в солнечном месте. Частично заполните горшок почвенной смесью и посадите саженец авокадо Хасс на ту же глубину, на которую он был посажен изначально. Накройте корни почвенной смесью и хорошенько полейте пока вода не начнет стекать через дренажные отверстия.
Слегка поливайте авокадо Хасс, когда поверхность почвы становится сухой на ощупь. Избегайте чрезмерного полива, что может вызвать загнивание корней. Удобряйте 1/4 чайной ложки сбалансированного удобрения каждые три месяца после первого года роста.
Проверяйте листья на наличие ожога кончиков, а почву и горшок на наличие белого налета, который указывает на избыточное накопление солей. Вымойте соли из почвы – тщательно полейте землю так, чтобы вода текла через дренажное отверстие в течение нескольких минут.
Регулярно осматривайте листья авокадо Хасс на наличие пурпурной или коричневой окраски, которая является симптомом инвазии паутинного клеща. Необходимо обеспечить дерево надлежащими условиями выращивания и позволить хищным клещам, божьим коровкам и другим природным хищникам контролировать популяцию клеща. Обработайте сильно зараженные растения садоводческим маслом.
Проверьте дерево авокадо Хасс на наличие желтых или опавших листьев. Это может быть симптомом фитофторы — корневой гнили. Пусть переувлажненная почва просохнет, прежде чем поливать растение, которое имеет симптомы корневой гнили.
Собрать первый урожай авокадо Хасс вы сможете через три года после посадки и через 12-18 месяцев после цветения. Дождитесь, пока кожура плода приобретет фиолетовый оттенок, но не ждите, пока плод дозреет прямо на дереве. Если плод останется на дереве, он станет больше по размеру, но не дозреет.
Подрезайте верхние ветви после сбора урожая только в случае необходимости поддержания желаемой высоты. Удаляйте засохшие ветки, так как дерево авокадо Хасс попытается перерасти свою ограниченную корневую систему.
Пока вы регулярно и правильно поливаете и удобряете эти деревья, их легко выращивать и интересно собирать урожай.
Для хорошего роста авокадо Хасс необходимо солнечное место и земля с хорошим дренажем. Лучше сажайте молодое дерево, чем косточку, так как вам придется ждать по крайней мере пять лет пока вы получите первый урожай — и даже тогда авокадо выращенное из косточки может не удовлетворить вас своим вкусом. Ко всему молодое дерево требует меньше ухода.
Во время засушливых периодов сохраняйте почву влажной, но не мокрой. Зимой можно сократить полив.
Если вы выращиваете авокадо в открытом грунте добавьте вокруг дерева 10-25 сантиметровый слой мульчи один или два раза в год. Это помогает почве сохранить влагу, что особенно полезно во время жаркой погоды. Органический компост также добавляет необходимые питательные вещества в почву, которые могут непосредственно влиять на качество плодов.
Подкармливайте авокадо Хасс удобрениями с содержанием азота осенью или зимой. Навоз или кровяная кормовая мука богаты азотом.
Подрезая дерево авокадо, когда на нем присутствуют плоды или сразу после сбора урожая вы застрахуете себя от того, что случайно отрежете плодоносную ветку следующего сезона. Удаляйте сухие ветви, которые могут быть распространителями болезней.
Вам понадобится
- Органический компост
- Удобрение с содержанием азота
Совет
- Приблизительно раз в год проводите анализ почвы, чтобы определить недостаток питательных веществ, таких как железо и цинк. Корректируйте состав питательных веществ в почве при помощи удобрений.
Похожие новости
vogorode.net