Картошка с баклажанами жареная: Картофель, жареный с баклажанами – 8 пошаговых фото в рецепте

Содержание

👌 Жареный картофель с баклажанами, рецепты с фото

Посвящается всем, кто любит картоху и баклажанчики 😉

С одной стороны, я очень люблю август – потому что дешевых овощей стало еще больше, чем, к примеру, в июле. Да и фруктов поприбавилось.
 
А с другой стороны – мне как-то грустненько – последний месяц лета все-таки. Почему лето длиться всего 3 месяца? Я бы не отказалась от 6 😉
 
Но да ладно, грустить буду (или не буду?) дождливым ноябрем, а пока воспользуюсь щедрыми дарами лета – овощами.
 
Картошечку я люблю в любом виде. И баклажаны я тоже люблю, причем как в составе различных блюд, так и как самостоятельный элемент. Сегодня мне захотелось соединить два любимых продукта в одно блюдо. Результат мне очень понравился – получилось очень вкусненько и не совсем стандартно 🙂
 
Сложность – легко до безобразия
 

Время приготовления – чуть меньше 1 часа
 

Для приготовления картошечки с баклажанами нужны такие продукты:
 

  • баклажанчики – 1 большой (или же 2 поменьше)

  • луковичка – 1 тоже большая

  • картофель – 6-7 шт.

  • петрушка – сколько есть

  • соль

  • специи по вкусу

  • растительное маслице

 
Процесс приготовления
 

Очистила и нарезала луковичку.
Обжарила ее на растительном масле чуток, с минутку буквально.
 
Нарезала баклажан кубиками. Выложила к луку.
Обжарила все вместе тоже недолго.
 
Картошку очистила. Нарезала.
Выложила к овощам.
Огонь сделала чуть меньше среднего, и, помешивая время от времени обжарила овощи до тех пор, пока картоха не станет полностью готовой.
 
Петрушку нарезала.

Выложила к картохе с баклажанами. Затем добавила смесь перцев, соль и куркуму. Именно она дала такой необычный цвет в итоге. Вот вроде куркума желтая, а цвет дает не чисто желтый, а какой-то с зеленоватым оттенком. Забавно так 🙂
Вот и все, картошка с баклажанами готова! Это очень вкусное блюдо, особенно, если вы, как и я, испытываете страсть к этим двум продуктам 🙂
Приятного аппетита! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жареный картофель с грибами и баклажанами – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

150 г20 мл
300 г20 г
40 г150 г
по вкусу1 зуб.
5 г  

Описание рецепта — Жареный картофель с грибами и баклажанами:

Кажется, что может быть проще, чем пожарить картошку. Но если к этому делу отнестись с фантазией, то из обычной картошки можно получить праздничное блюдо. Вот именно такой рецепт я хочу вам сегодня предложить. Добавьте в картошку грибы и баклажаны, чеснок, зелень и блюдо будет съедено в считанные минуты. В пост оно просто незаменимо. Очень ароматно и вкусно.

Жареный картофель с грибами и баклажанами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,38 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

96

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления жареного картофеля с грибами и баклажанами возьмите такие ингредиенты:баклажан, шампиньоны, картофель, петрушка, чеснок, лук репчатый, подсолнечное масло, соль.

Шаг 2:

Баклажан очистите, помойте и нарежьте кубиками.

Шаг 3:

Выложите нарезанный баклажан в сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 4:

Обжарьте до легкой корочки.

Шаг 5:

Картофель очистите, помойте и нарежьте.

Шаг 6:

Выложите картофель в сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

Шаг 7:

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте к нарезанному картофелю в сковороду.

Шаг 8:

Жарьте картофель с луком до готовности.

Шаг 9:

Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте не очень мелко. Выложите в сковороду.

Шаг 10:

Слегка обжарьте грибы до испарения жидкости.

Шаг 11:

Смешайте в сковороде жареные баклажаны, картофель с луком и шампиньоны. Посолите по вкусу.

Шаг 12:

Петрушку и чеснок измельчите и добавьте в готовый картофель.

Шаг 13:

Картофель с баклажанами и грибами готов.

Шаг 14:

Ароматное, вкусное блюдо подавайте на гарнир или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Как пожарить картошку с баклажанами — Приготовь просто и вкусно!

Здравствуйте, дорогие кулинары! После небольшого перерыва вновь продолжаю вещание в своем кулинарном блоге. Осень — благодарное время, овощи во всем своем многообразии так и просятся на плиту. Сегодня делюсь с вами простейшим и довольно вкусным рецептом — и опять с баклажанами. Ну, просто этот рецепт просто меня очень порадовал, и поэтому хочется, чтобы все порадовались тоже. Если вы не знаете, что приготовить с баклажанами — пожарьте с ними картошечку! Если вы любите блюда-сюрпризы, когда на вкус продукты отличаются от тех, из чего приготовлены, то это блюдо как раз предоставит вам такую возможность. 😉

Возьмём:

  • примерно 500 гр свежего картофеля;
  • два-три баклажана;
  • большую головку репчатого лука;
  • растительное масло для жарки;
  • базилик, укроп, смесь перцев, соль.

Самую главную ноту этому блюду из картошки с баклажанами придают, конечно, специи. У меня не было свежего базилика под рукой, но, на мой вкус, тут отлично «работают» и сушеный, и замороженный базилик и укроп… 😉 Так что, экспериментируйте.

Для начала подготовительный этап: чистим картофель, лук.

Нарезаем крупными полукружками картофель. Баклажан режем такими же полукругами и обильно посыпаем солью. Пусть постоит, чтобы вышла лишняя горечь.

Полукольцами нарезаем лук…

Ставим сковороду на максимальный огонь и разогреваем. Наливаем растительное масло и высыпаем картофель. Чем меньше будете мешать карфтошечку, тем более зажаристая она получится. Крышкой не накрываем!

Минут 10 обжариваем картофель, за это время 1-2 раза можно перемешать.

Затем добавляем лук. С баклажанов смываем соль, сцеживаем, чтобы жидкость не попала в сковороду. Добавляем к картошке и луку, огонь убавляем — у меня максимальная цифра «6», я убираю до «4». Ориентируйтесь по своей плите.

И накрываем крышкой.

Далее тушим-жарим до готовности. В самом конце добавляем перец, базилик, укроп, любую вообще зелень, если есть желание. И соль — по вкусу.

Получается отличный и сытный ужин с ароматом грибов. 😉 Хотя на самом деле — это всего лишь жареная картошка с баклажанами.

Кстати, для тех, кому нежелательно употреблять жареную пищу, вполне могут попробовать приготовить это блюдо в духовке. Мне кажется, получится тоже неплохо — правда, нужно будет тоже не забыть учесть, что картофель готовится чуть дольше баклажанов. 😉 И — буду рада, если напишете о своем опыте приготовления этого блюда в духовке.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!

Жареная картошка с баклажанами и перцем по-китайски

После переезда с Приморья на Юг, я часто вспоминаю восточные блюда. Так как до Китая было «рукой подать» и частые поездки за рубеж сейчас остались только в моей памяти, так же как и блюда востока.

Но хорошо что на полках магазина сейчас найдешь все ингредиенты для приготовления любых блюд народов мира.Вот и я часто балую себя приготовлением блюд с азиатскими нотками. То стрелки чеснока с мясом, салат из фунчозы и пельмени с зеленью, пальчики оближешь как это все вкусно в Китае.

И сегодня в своем блоге я хочу поделиться с Вами вкусным приготовлением овощей а именно картошки с перцем и баклажанами. Весь секрет этого рецепта, в последовательности приготовления и фирменном соусе.

Я готовлю это блюдо так, как его готовят в Китае, так же записывайте что нам нужно, и вперед за готовку. И так на понадобится:

  • Для приготовления необходимо взять высокий сотейник, в идеале сковороду Вок как у меня. Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем, в это время чистим картофель и нарезаем толстыми кругляшками и отправляем в вок зажарится то появления золотистой корочки.

  • Нарезаем баклажаны средним размером и солим, даем баклажанам полежать 10 минут для выведения горичи.

  • Пока картофель обжаривается, подготавливаем остальные овощи- нарезаем средними кусочками лук, крупно морковь и перец.

  • Когда картофель обжариться по появления золотистой корочки, вынимаем его и укладываем в сотейник или глубокую тарелку предварительно положив салфетку- ждя выведения лишнего масла, немного посолить.

  • Обжариваем лук до появления следка золотистой корочки,и так же как картофель убираем на салфетку что бы убрать излишки масла.

  • Баклажаны выжимаем и отправляем на сковородку, добавив морковь.

  • Баклажаны обжариваем до появления золотистого оттенка, в конце добавляем мелко нарезанный чеснок- жарим 1 минуту.

  • Добавляем к баклажанам картофель и сладкий перец, все перцем, добавляем специи все перемешиваем и тушим 4- 5 минут.

  • В глубокую миску добавляем томатную пасту, соевый соус, крахмал и уксус,добавляем воды все перемешиваем, оставляем на 2 минуты.

  • Вливаем соус в овощи оставляем тушиться до загустения соуса. Когда соус загустеет то блюдо готово!


На первый взгляд кажется что рецепт немного замысловатый,но я вас уверяю процесс готовки проходит очень быстро а результат это вкусное лакомство. Пробуйте на здоровья это блюдо, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.

Жареная картошка с баклажанами

Как пожарить картошку с баклажанами

Здравствуйте, дорогие кулинары! После небольшого перерыва вновь продолжаю вещание в своем кулинарном блоге. Осень — благодарное время, овощи во всем своем многообразии так и просятся на плиту. Сегодня делюсь с вами простейшим и довольно вкусным рецептом — и опять с баклажанами. Ну, просто этот рецепт просто меня очень порадовал, и поэтому хочется, чтобы все порадовались тоже. Если вы не знаете, что приготовить с баклажанами — пожарьте с ними картошечку! Если вы любите блюда-сюрпризы, когда на вкус продукты отличаются от тех, из чего приготовлены, то это блюдо как раз предоставит вам такую возможность.

Возьмём:

  • примерно 500 гр свежего картофеля;
  • два-три баклажана;
  • большую головку репчатого лука;
  • растительное масло для жарки;
  • базилик, укроп, смесь перцев, соль.

Самую главную ноту этому блюду из картошки с баклажанами придают, конечно, специи. У меня не было свежего базилика под рукой, но, на мой вкус, тут отлично «работают» и сушеный, и замороженный базилик и укроп… Так что, экспериментируйте.

Для начала подготовительный этап: чистим картофель, лук.

Нарезаем крупными полукружками картофель. Баклажан режем такими же полукругами и обильно посыпаем солью. Пусть постоит, чтобы вышла лишняя горечь.

Полукольцами нарезаем лук…

Ставим сковороду на максимальный огонь и разогреваем. Наливаем растительное масло и высыпаем картофель. Чем меньше будете мешать карфтошечку, тем более зажаристая она получится. Крышкой не накрываем!

Минут 10 обжариваем картофель, за это время 1-2 раза можно перемешать.

Затем добавляем лук. С баклажанов смываем соль, сцеживаем, чтобы жидкость не попала в сковороду. Добавляем к картошке и луку, огонь убавляем — у меня максимальная цифра «6», я убираю до «4». Ориентируйтесь по своей плите.

И накрываем крышкой.

Далее тушим-жарим до готовности. В самом конце добавляем перец, базилик, укроп, любую вообще зелень, если есть желание. И соль — по вкусу.

Получается отличный и сытный ужин с ароматом грибов. Хотя на самом деле — это всего лишь жареная картошка с баклажанами.

Кстати, для тех, кому нежелательно употреблять жареную пищу, вполне могут попробовать приготовить это блюдо в духовке. Мне кажется, получится тоже неплохо — правда, нужно будет тоже не забыть учесть, что картофель готовится чуть дольше баклажанов. И — буду рада, если напишете о своем опыте приготовления этого блюда в духовке.

Жареный картофель с баклажанами — от маслят не отличить!

Думаю, жареную картошечку с маслятами любят не только в моей семье. Это блюдо всегда напоминает о детстве и каникулы в деревне у бабушки. Так и мои внучата, ждут, когда в лесу появятся первые маслята, чтобы мы вместе пошли их собирать, а потом и приготовить. Но что делать, если лето засушливое, грибы ещё неизвестно, когда вырастут, а картошки с маслятами хочется. Решилась я на одну хитрость, и должна сказать, эксперимент оказался удачным. Не то, что внуки, даже мой сын и муж, не догадались, что кушали картошечку не с маслятами, а с баклажанами. По вкусу, действительно, отличить тяжело. Вот так аппетитно выглядит жареная картошечка с баклажанами, от маслят не отличить.

Для приготовления нам понадобиться:

  • баклажаны – 2 шт;
  • картофель — ;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • петрушка и укроп (зелень) – ½ пучка;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • соль, перец, любимые специи – по вкусу;
  • масло растительное – для жарки.

Пошаговый рецепт с фото

Для начала необходимо подготовить баклажаны. Их надо помыть, удалить плодоножки, очистить от кожуры. Для этого блюда надо брать только молодые баклажаны, чтобы семена не выдали подвох! Итак, синенькие чистим и нарезаем кубиками среднего размера.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло и жарим баклажаны до полуготовности. Надо следить, чтобы кусочки оставались целыми. Выкладываем на время в тарелку.

Подготавливаем крупный лук.

Чистим от кожуры и нарезаем кубиком среднего размера.

Подготавливаем картофель. Чистим, нарезаем крупным кубиком и высушиваем бумажным полотенцем.

В сковороду, где жарились баклажаны, доливаем растительное масло и выкладываем картофель, сразу хорошо перемешиваем, чтобы картофель со всех сторон был в масле. Жарим 2-3 минуты.

В сковороду добавляем подготовленный лук. Жарим до золотистой корочки.

На половину готовые баклажаны добавляем к картофелю с луком. Жарим до готовности.

Солим, перчим по вкусу. Для аромата, в картофель я добавила специи для грибов.

Снимаем сковороду с огня, накрываем крышкой. В это время нарезаем зелень петрушки и укропа. Пару зубчиков чеснока рубим ножом, смешиваем с зеленью. Для этого блюда мне нравится чеснок именно мелко порубить ножом, чеснок давленый через пресс, в этом случае, мне не нравиться.

Готовую картошечку с баклажанами (маслятами), выкладываем на тарелку, присыпаем свежей зеленью с чесноком. Аромат от такой картошки неимоверный.

Рекомендую вам приготовить такое блюдо для своей семьи. Возможно, они и не поверят, что это маслята. Но, блюдо действительно заслуживает внимания. Сочетание жареного картофеля, лука и баклажанов с зеленью и чесночком, это вкусно и по-домашнему.

Во время обеда сын и муж, конечно, поняли мою хитрость. При этом подмигивали друг другу, и очень нахваливали картошечку. А внучата, ничего даже не заподозрили. Скушали, ещё и добавку попросили. После обеда я им, конечно, призналась, что это были не грибы.

Жареная картошка с баклажанами

Мой пост посвящается любителям баклажанов — рецепт жареной картошки с синенькими, болгарским перцем и луком. Блюдо постное, готовится на растительном масле, по вкусу напоминает картошку с грибами.

Жареная картошка с баклажанами подается обязательно в горячем виде. Если хотите уменьшить жирность, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Учитывайте, что овощи должны чувствовать себя просторно на сковороде, они должны жариться, а не тушиться. Поэтому старайтесь готовить не больше двух порций за один раз.

Ингредиенты

  • баклажан крупный – 1 шт.
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • картофель – 5 шт.
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.
  • рафинированное растительное масло – 4 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • смесь молотых перцев – 2 щеп.
  • сушеный базилик – 2 щеп.
  • чеснок – 1 зуб.
  • петрушка – 3-4 веточки

Приготовление

Синенькие я вымыла и нарезала ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Залила подсоленной водой и оставила на 10-15 минут, чтобы сошла горечь и овощи не так сильно впитывали масло при жарке.

Затем воду слила, синенькие промыла и отжала от жидкости. В сковороде разогрела 2 столовые ложки растительного масла и обжарила кусочки баклажанов, до полуготовности — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут. Повторюсь, что сковородку лучше всего взять с антипригарным покрытием, тогда масла уйдет немного и блюдо не получится излишне жирным. Во время жарки не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.

Крупную луковицу очистила и нарезала полукольцами. Болгарский перец измельчила тонкой соломкой. Отправила лук и перец в сковороду к жареным синеньким, перемешала и готовила еще примерно 3-5 минут, до золотистого цвета. Переложила овощи в другую посуду.

Картошку очистила и нарезала тонкими ломтиками. В той же сковороде, где жарились синенькие, разогрела 2 столовые ложки масла и обжарила картофель румяной корочки — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут, помешивая лопаткой. Картошка должна дойти до полной готовности, стать мягкой и румяной.

Соединила картошку с баклажанами, перцем и луком. Добавила немного сушеного базилика, посолила и поперчила по вкусу. Накрыла крышкой и довела до готовности на медленном огне в течение 5 минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились воедино.

В самом конце добавила в сковороду рубленый зубчик чеснока и свежую петрушку. Перемешала и сразу же сняла с огня.

Вот такая красота получилась — жареная картошка на сковороде золотистая и румяная, а баклажаны, как грибы, очень вкусно! Приятного аппетита!

Салат из жареных баклажанов и картофеля

И картошку жареную и баклажаны жареные многие из нас любят в самостоятельных блюдах. В составе этого салата есть и одно и другое, с добавлением салатного перца, лука, чеснока, что придает блюду более пикантный вкус. Салат простой для приготовления, вкусный и сытный

Ингредиенты для «Салат из жареных баклажанов и картофеля»:

  • Баклажан — 3 шт
  • Картофель (средних) — 3 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Зелень — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Масло растительное — 5 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из жареных баклажанов и картофеля»:

Баклажаны нарезать кружочками, засыпать солью и оставить на час

Каждый кусочек баклажанов обмакнуть в кляр и обжарить с двух сторон до готовности. Для кляра взбить венчиком яйца, добавить 1 столовую ложки муки и немного воды. Яичный кляр я не солила, так как баклажаны соленые.

Картошку нарезать соломкой и обжарить. Лучше брать сорта картофеля, чтоб не разваливался при жарке.

Перец салатный нарезать соломкой

Жареный картофель в чугунной сковороде

Кружочки баклажанов нарезать соломкой. Смешать баклажаны с картошкой, добавить салатный перец, нарезанных несколько веточек петрушки, укропа, нарезанный лук, мелко чеснок. Картошку я солю при жарке. Если кому мало соли, то добавить соли. Поперчить. Салат готов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат из брокколи
Узбекский салат к плову «Шакароб»
Салат с яйцами, сельдереем и редисом
Салат из капусты с редисом
Салат «Зимняя свежесть»
Салат из молодого картофеля с яйцом
Салат «Кумовские посиделки»
Салат из моркови с топинамбуром
Салат цуккини с кедровыми орешками

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Зайчику понравится»
Ножка индейки
Грибной террин

Комментарии и отзывы

29 сентября 2018 года molotok_natalia #

18 сентября 2018 года Клорен #

19 сентября 2018 года cerise303 # (автор рецепта)

16 сентября 2018 года chapushil #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Баклажаны, тушеные с картофелем

Это яркое, сытное и полезное блюдо поселяется на моей домашней кухне сразу, как только на рынках появляются баклажаны. Баклажан богат клетчаткой и солями калия, поэтому очищает организм и регулирует водно-солевой обмен, полезен для профилактики атеросклероза. Диетологи советуют есть по одному варёному баклажану в день тем, кто страдает отёками. Баклажан очень хорош в жареном виде, но, к сожалению, при этом впитывает очень много масла, поэтому его лучше тушить вместе с картофелем и другими овощами. Синюю кожицу при этом не надо счищать, она придаёт тушенным овощам особый вкус. Главное достоинство этого блюда — оно готовится само, практически, без Вашего участия.

Вам понадобится:
  • баклажаны 4-5 шт
  • картофель 2-3 шт
  • лук 1-2 шт
  • болгарский перец 1 шт
  • помидоры 2-3 шт
  • чеснок 2-3 зубка
  • растительное масло 4-6 ст.л.
  • зелень
  • соль
  • душистый перец горошек
  • лавровый лист

Вам понадобится кастрюля с толстым дном. Именно она и приготовит это блюдо. Вам только надо помыть, очистить и нарезать овощи. А баклажаны даже чистить не надо — помойте и удалите плодоножку. Ещё одна утешающая информация — современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, поэтому их не надо предварительно солить и вымачивать в воде для её удаления.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

В кастрюлю налейте масло, положите нарезанный лук, лавровый лист и душистый перец-горошек. Посолите.

На лук уложите крупно нарезанные баклажаны, посолите. Можно добавить какую-нибудь сухую приправу — хмели-сунели или итальянские травы.

Сверху баклажанов картофель. Посолите.

Теперь болгарский перец, нарезанный кубиками. Я взяла красный и зелёный. Посолите.

Завершающий слой — очищенные помидоры, нарезанные ломтиками. Для этого надрежьте помидоры сверху, положите в миску и залейте кипятком на пол-минуты. Слейте кипяток, обдайте холодной водой — теперь кожица легко снимется. Если помидоры твёрдые и недостаточно спелые подержите их в кипятке подольше.

Не забудьте про чеснок. Посолите.

Полейте всё растительным маслом (2-3 ложки), накройте кастрюлю крышкой и готовьте на небольшом огне 1 час. Уже через несколько минут Ваш дом наполнится ароматом свежих летних овощей и Вы поймёте, что овощи — это не только полезно, но и вкусно! Через 1 час перемешайте содержимое кастрюли и подавайте на стол.

Из баклажанов можно приготовить очень вкусную мусаку. Рецепт ТУТ

Друзья!
На сайте «Мамина печка» уже более двухсот шестидесяти рецептов на любой вкус!
И теперь у нас есть instagram http://instagram.com/maminapechka
Буду благодарна, если вы добавите «по рецепту @maminapechka» когда будете выкладывать фото в социальные сети.

Баклажаны, тушеные с картофелем. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • баклажаны 4-5 шт
  • картофель 2-3 шт
  • лук 1-2 шт
  • болгарский перец 1 шт
  • помидоры 2-3 шт
  • чеснок 2-3 зубка
  • растительное масло 4-6 ст.л.
  • зелень
  • соль
  • душистый перец горошек
  • лавровый лист

Баклажаны и картофель нарежьте кубиками, лук — полукольцами, болгарский перец — маленькими кубиками. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. В кастрюлю с толстым дном налейте масло, положите нарезанный лук, чеснок, лавровый лист и душистый перец-горошек, посолите. Далее уложите слоями баклажаны, картофель, перец и помидоры. Все слои посолите. Можно добавить сухую приправу. Сверху полейте растительным маслом, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 1 час. Перед подачей посыпьте зеленью.

Пошаговый рецепт быстрого приготовления вкусных баклажанов с картошкой

Главная Рецепты вторых блюд Как быстро и вкусно приготовить баклажаны с картошкой по пошаговому рецепту с фото

Вторые блюда – рецепты на каждый день

admin

Содержание:1 Жареные баклажаны с картошкой1.1 Для приготовления блюда вам понадобится1.2 Приготовление (пошаговое, с фото)1.3 Видеорецепт приготовления жареных баклажанов с картошкой1.4…

Всем нам знакома ситуация, когда времени катастрофически не хватает, а семья ждет вкусный ужин. Мы начинаем перебирать множество вариантов в нашей голове, хотим, чтобы блюдо было простое в приготовлении, но в то же время сытное и полезное. Травить семью котлетами из ларька полуфабрикатов«Минутка» – преступление, но и возиться со сложными рецептами нет сил, да и времени.

Хочу поделиться с вами рецептом, который не раз выручит вас. Предложенное мною блюдо не требует больших затрат и много времени. Помимо перечисленных преимуществ, оно отличается полезностью свойств и служит для профилактики различных заболеваний. Ну что, заинтересовала? Тогда поехали!

Вариаций у данного блюда много, но я предлагаю начать с классического. Рецепт жареной картошки с баклажанами вам понравится.

Баклажан – это кладезь полезных веществ и минералов. Полифенолы обладают противораковым эффектом и способны очищать клетки. Витамины и полезные элементы, содержащиеся в этом овоще, способны снизить аппетит и помогают бороться с лишним весом.

Жареные баклажаны с картошкой

Кухонный инвентарь: сковорода, разделочная доска, нож, бумажное полотенце.

Для приготовления блюда вам понадобится

Ингредиенты Количество
Картофель 1 кг
Баклажаны 600 г
Лук 1 шт.
Чеснок 3-4 зубка
Масло раст. по вкусу
Соль по вкусу
укроп 1 пучок

Приготовление (пошаговое, с фото)

  1. Первым делом займемся баклажанами: промойте их, очистите от кожуры, нарежьте толстыми кольцами и вымочите в воде 30 минут. Нарежьте кубиками.

    Важно! Чтобы баклажаны получились не горькими и при прожарке не вобрали в себя много масла, перед готовкой их нужно предварительно вымочить в прохладной воде. В противном случае, блюдо будет иметь горьковатый привкус. Если вы хотите приготовить картошку с баклажанами в мультиварке, вымачивать овощи не нужно.

  2. В разогретую сковородку добавляем растительное масло и выкладываем баклажаны. Обжариваем поэтапно. Это нужно для того, чтобы овощи не превратились в кашу и имели вкус грибов.
  3. Очищенный лук нарезаем кубиками.
  4. Чистим и нарезаем кубиками картофель.
  5. Подготовленный картофель выкладываем на пергамент или кухонное полотенце, чтобы ушел лишний сок.
  6. Нарезаем укроп и добавляем к нему рубленый чеснок. Перемешиваем.
  7. Приступаем к обжарке картофеля, это займет 10 минут.
  8. Добавляем лук и баклажаны, прожариваем еще 10 мин. Солим и перчим.
  9. Перед подачей украшаем блюдо заранее подготовленной зеленью и чесноком.

Видеорецепт приготовления жареных баклажанов с картошкой

Если у вас остались вопросы по приготовлению блюда, посмотрите видео. Оно поможет сориентироваться во всех нюансах рецепта и приготовить сытный и очень вкусный ужин.

Особенности приготовления

Блюдо готовится в обычной сковороде, но залогом успешного приготовления служит поэтапная, порционная обжарка баклажанов, иначе блюдо получится кашеобразной консистенции. Учтите, что влага, которая обычно накапливается в овощах, размягчает их и превращает процесс обжарки в тушение, как в случае с тушеной картошкой с баклажанами, поэтому уделите особое внимание поэтапности.

Баклажаны с картошкой по-китайски

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 2.
  • Кухонный инвентарь: разделочная доска, сковорода с глубоким дном, деревянная лопатка, терка, шумовка, тарелка.

Ингредиенты

Ингредиенты Количество
картофель 350 г
лук 2 шт.
перец чили 2 шт.
раст. масло По вкусу
баклажаны 400 г
свинина 500 г
имбирь 10 г
чеснок 3 зубка
болг. перец 1 шт.
кориандр и зира по вкусу
соль, сахар по вкусу

Процесс приготовления

Подготовка ингредиентов:
  1. Очищаем баклажаны и нарезаем их толстыми дольками, кладем в миску и даем 20 минут на засолку.

    В результате этой процедуры баклажаны выпустят достаточно много сока.

  2. Затем их нужно хорошо промыть в проточной воде, чтобы ушла лишняя соль, а вместе с ней, и горечь. После этого баклажаны нужно отжать и просушить бумажным полотенцем.
  3. Лук нарезаем крупными квадратами 2*2.
  4. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем крупными квадратами 2*2.
  5. Перец чили нарезаем по диагонали вместе с семечками, но плодоножку убираем.
  6. Чеснок мелко нарезаем.
  7. Картофель нарезаем небольшими пластинами, чтобы было удобнее его обжаривать.
  8. Приготовим соус из воды и крахмала. Для этого нам потребуется 300 мл воды и 1 ст. л. крахмала.
Основной этап:
  1. В сковородку с глубоким дном наливаем растительное масло и обжариваем картофель до румяной корочки 10 мин.
  2. Обжаренный картофель выкладываем на тарелку.
  3. Обжариваем баклажаны до румяной корочки 7-10 минут, приправляем имбирем и кориандром.

    Чтобы баклажаны хорошо прожарились, их нужно периодически прижимать лопаткой.

  4. Когда баклажаны обжарятся до румяной корочки, убавьте огонь и отодвиньте их в сторону.
  5. В одну сковороду с баклажанами высыпаем лук и обжариваем его.
  6. По истечении 5 минут добавьте сахар к луку и подождите, сахар начнет карамелизироваться.
  7. Выкладываем лук на середину сковородки и накрываем его сверху баклажанами.
  8. Добавляем туда же картофель.
  9. В основную смесь добавляем 1 ст. л. соевого соуса и 0.5 ст. л. уксуса. Тушим 10 мин.
  10. Затем добавляем перец и чеснок, заправляем все соусом из воды и крахмала. Все нужно хорошо перемешать, т. к. крахмал оседает на дно.
  11. Тушим до тех пор, пока вода не испарится.
  12. Пробуем на вкус. Если недостаточно приправы и соли, можете добавить на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления баклажанов с картошкой по-китайски

Вы можете посмотреть на процесс приготовления и идею подачи в видео. Оно поможет не только сделать вкусное блюдо, но и красиво преподнести его гостям и близким.

Очень часто, дегустируя баклажаны с картошкой, приготовленные в духовке или мультиварке, гости, смакуя, интересуются: «А что за грибы ты использовала?» И не поспоришь, ведь на вкус чудо-овощ очень схож с грибами. Мясистость и тонкое послевкусие – их общая черта. Поэтому не удивляйтесь, если картошка с баклажанами по вкусу будет, как с грибами. Но, если уж среди ваших гостей есть гурманы и любители грибов, тогда для них подойдет рецепт лисичек жареных с картошкой – очень простое в приготовлении блюдо.

Картошка с баклажанами в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, терка, чесночница, мультиварка, глубокая пиала.

Вам понадобится

Ингредиенты Количество
картофель 350 г
лук 2 шт.
зелень 1 пучок
помидоры 1 шт.
баклажаны 400 г
свинина 500 г
томатный сок 200 мл
чеснок 3 зубка
болг. перец 1 шт.
прованские травы по вкусу
соль, перец по вкусу

Процесс приготовления

  1. С баклажанов срезаем плодоножки и крупно нарезаем кубиками, подсолим. Оставляем на 15 мин.
  2. В чашу мультиварки наливаем оливковое или растительное масло и оставляем прогреваться в режиме «Нагрев».
  3. Тем временем нарезаем мясо.
  4. Выкладываем в разогретую чашу.
  5. Пока мясо обжаривается, нарезаем картофель крупными кубиками.
  6. У перца удаляем сердцевину и нарезаем кубиками.
  7. Нарезаем кубиками либо дольками предварительно очищенный лук.
  8. Очищенную морковь нарезаем полукольцами.
  9. У помидора срезаем плодоножки и нарезаем дольками.
  10. Спустя 20 минут, когда мясо протушилось, добавляем к нему нарезанные овощи, кроме баклажанов.
  11. С просоленных ранее баклажанов слить сок с горечью и добавить овощи в мультиварку.
  12. Все перемешать и добавить помидоры.
  13. Долить кружку кипятка.

    Если вы добавляете холодную воду, время приготовления увеличивается на 15 мин.


  14. Посолить и поперчить блюдо. Добавить щепотку прованских трав. Выставляем программу «Тушить» на 50 мин.
  15. Через 25 минут добавляем томатный сок к овощам и мясу. Тушим до окончания программы.
  16. Измельчаем зелень и чеснок.
  17. Когда программа завершится, мультиварка автоматически переключится в режим «Поддержание температуры». Добавляем зелень с чесноком в этом режиме, чтобы блюдо было ароматнее.
  18. Приятного аппетита!

Видеорецепт картошки с баклажанами в мультиварке

Бывает так, что какой-то пункт в приготовлении был вам непонятен. Не расстраивайтесь, просто посмотрите видео, которое станет для вас прекрасной инструкцией.

Советы по приготовлению

  • Для приготовления картофеля с баклажанами лучше использовать твердые розовые сорта.

Знаете ли вы? Картофель, который содержит слишком много сахара и хранился при температуре ниже нуля, имеет коричневый цвет и немного терпкий вкус.

  • Картофель, приготовленный на сливочном масле, получается нежным и ароматным, но сливочное масло может подгореть, в результате чего картофель будет иметь неаппетитный вид.
  • Баклажаны перед готовкой желательно вымочить, так вы избавитесь от нежелательной горечи.

Возможные варианты блюда

Если вы хотите пополнить копилку быстрых кулинарных рецептов, тогда рецепт картошки по-деревенски в духовке точно понравится вам. Он покоряет своей простотой и вкусом. А аромат, который наполнит дом, соберет за столом всю вашу семью.

Хорошим вариантом питательного ужина станет картошка с баклажанами и помидорами на сковороде. А для любителей острого варианта подойдет рецепт баклажанов с картошкой по-китайски.

А какие блюда из баклажан и картошки знаете вы? С чем любите сочетать «синенькие»? Пишите в комментариях, нам будет интересно узнать что-нибудь новое и полезное.

Post Views: 43

Жареные баклажаны с картошкой


Жареная картошка с баклажанами

Мой пост посвящается любителям баклажанов — рецепт жареной картошки с синенькими, болгарским перцем и луком. Блюдо постное, готовится на растительном масле, по вкусу напоминает картошку с грибами.

Жареная картошка с баклажанами подается обязательно в горячем виде. Если хотите уменьшить жирность, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Учитывайте, что овощи должны чувствовать себя просторно на сковороде, они должны жариться, а не тушиться. Поэтому старайтесь готовить не больше двух порций за один раз.

Больше рецептов жареной картошки.

Общее время приготовления: 35 минут Время приготовления: 25 минут

Выход: 2 порции

Ингредиенты

  • баклажан крупный – 1 шт.
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • картофель – 5 шт.
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.
  • рафинированное растительное масло – 4 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • смесь молотых перцев – 2 щеп.
  • сушеный базилик – 2 щеп.
  • чеснок – 1 зуб.
  • петрушка – 3-4 веточки
Большие фото Маленькие фото
  1. Синенькие я вымыла и нарезала ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Залила подсоленной водой и оставила на 10-15 минут, чтобы сошла горечь и овощи не так сильно впитывали масло при жарке.

  2. Затем воду слила, синенькие промыла и отжала от жидкости. В сковороде разогрела 2 столовые ложки растительного масла и обжарила кусочки баклажанов, до полуготовности — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут. Повторюсь, что сковородку лучше всего взять с антипригарным покрытием, тогда масла уйдет немного и блюдо не получится излишне жирным. Во время жарки не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.

  3. Крупную луковицу очистила и нарезала полукольцами. Болгарский перец измельчила тонкой соломкой. Отправила лук и перец в сковороду к жареным синеньким, перемешала и готовила еще примерно 3-5 минут, до золотистого цвета. Переложила овощи в другую посуду.

  4. Картошку очистила и нарезала тонкими ломтиками. В той же сковороде, где жарились синенькие, разогрела 2 столовые ложки масла и обжарила картофель румяной корочки — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут, помешивая лопаткой. Картошка должна дойти до полной готовности, стать мягкой и румяной.

  5. Соединила картошку с баклажанами, перцем и луком. Добавила немного сушеного базилика, посолила и поперчила по вкусу. Накрыла крышкой и довела до готовности на медленном огне в течение 5 минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились воедино.

  6. В самом конце добавила в сковороду рубленый зубчик чеснока и свежую петрушку. Перемешала и сразу же сняла с огня.

Вот такая красота получилась — жареная картошка на сковороде золотистая и румяная, а баклажаны, как грибы, очень вкусно! Приятного аппетита!

volshebnaya-eda.ru

Жареные баклажаны с картошкой — рецепт с фото

Этот рецепт овощного гарнира я люблю готовить в сезон баклажанов. Жареные баклажаны с картошкой – вкусное, удачное сочетание овощей, естественно, этот гарнир особенно должен понравиться любителям баклажанов.

Для приготовления жареных баклажанов с картофелем возьмите продукты по списку. Картошку, лук и морковь очистите, помойте все овощи под проточной водой, обсушите.

Разогрейте растительное масло в сковороде, очищенный картофель разрежьте вдоль на четыре части, обжарьте его в масле со всех сторон до румяной корочки.

Добавьте к картофелю нарезанный полукольцами лук, сделайте тише огонь.

Добавьте нарезанную морковь, готовьте вместе с луком минут 5-7.

Баклажан нарежьте небольшим кубиком, перемешайте, готовьте под крышкой минут 10. При необходимости, добавьте еще немного растительного масла.

Когда картофель и баклажан приготовятся и будут мягкими, добавьте раздавленный зубчик чеснока, готовьте еще 1-2 минуты. Нарубите свежую зелень, добавьте в готовое блюдо, перемешайте, выключите плиту.

Подавайте жареные баклажаны с картошкой как гарнир или как самостоятельное блюдо.

www.iamcook.ru

Как пожарить картошку с баклажанами

Skip to content

Здравствуйте, дорогие кулинары! После небольшого перерыва вновь продолжаю вещание в своем кулинарном блоге. Осень — благодарное время, овощи во всем своем многообразии так и просятся на плиту. Сегодня делюсь с вами простейшим и довольно вкусным рецептом — и опять с баклажанами. Ну, просто этот рецепт просто меня очень порадовал, и поэтому хочется, чтобы все порадовались тоже. Если вы не знаете, что приготовить с баклажанами — пожарьте с ними картошечку! Если вы любите блюда-сюрпризы, когда на вкус продукты отличаются от тех, из чего приготовлены, то это блюдо как раз предоставит вам такую возможность. 😉

Возьмём:

  • примерно 500 гр свежего картофеля;
  • два-три баклажана;
  • большую головку репчатого лука;
  • растительное масло для жарки;
  • базилик, укроп, смесь перцев, соль.

Самую главную ноту этому блюду из картошки с баклажанами придают, конечно, специи. У меня не было свежего базилика под рукой, но, на мой вкус, тут отлично «работают» и сушеный, и замороженный базилик и укроп… 😉 Так что, экспериментируйте.

Для начала подготовительный этап: чистим картофель, лук.

Нарезаем крупными полукружками картофель. Баклажан режем такими же полукругами и обильно посыпаем солью. Пусть постоит, чтобы вышла лишняя горечь.

Полукольцами нарезаем лук…

Ставим сковороду на максимальный огонь и разогреваем. Наливаем растительное масло и высыпаем картофель. Чем меньше будете мешать карфтошечку, тем более зажаристая она получится. Крышкой не накрываем!

Минут 10 обжариваем картофель, за это время 1-2 раза можно перемешать.

Затем добавляем лук. С баклажанов смываем соль, сцеживаем, чтобы жидкость не попала в сковороду. Добавляем к картошке и луку, огонь убавляем — у меня максимальная цифра «6», я убираю до «4». Ориентируйтесь по своей плите.

И накрываем крышкой.

Далее тушим-жарим до готовности. В самом конце добавляем перец, базилик, укроп, любую вообще зелень, если есть желание. И соль — по вкусу.

Получается отличный и сытный ужин с ароматом грибов. 😉 Хотя на самом деле — это всего лишь жареная картошка с баклажанами.

Кстати, для тех, кому нежелательно употреблять жареную пищу, вполне могут попробовать приготовить это блюдо в духовке. Мне кажется, получится тоже неплохо — правда, нужно будет тоже не забыть учесть, что картофель готовится чуть дольше баклажанов. 😉 И — буду рада, если напишете о своем опыте приготовления этого блюда в духовке.

Приятного аппетита!

prigotovprosto.ru

Жареная картошка с баклажанами

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник – манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Насыщенный овощной гарнир к мясу – вкуснее не бывает! Жареную картошку с баклажанами можно подавать не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо. Дополнить блюдо можно соусами, а также обогатить любимыми пряностями и приправами по вкусу.

  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

1. Картошку очищаем, моем, режем на четвертинки, обжариваем на растительном масле до румяности.

2. Лук репчатый очищаем, режем тонкими полукольцами, добавляем к картофелю.

3. Морковь также очищаем, разрезаем пополам вдоль, затем режем тонкими пластинками. Отправляем вслед за луком, жарим на небольшом огне в течение 10 минут.

4. Баклажан моем, режем небольшими кубиками, выкладываем в сковородку, продолжаем жарить еще 8-10 минут.

5. За это время овощи должны стать мягкими. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс, добавляем к остальным ингредиентам, солим, перчим по вкусу, держим на огне еще 2 минуты.

6. Зелень моем, измельчаем ножом, посыпаем готовые овощи.

Насыпаем гарнир на порции и подаем на стол.

Кушайте на здоровье!

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу…

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Картофель в мундире – 74 ккал/100г
  • Картофель жареный – 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый – 80 ккал/100г
  • Картофель отварной – 82 ккал/100г
  • Картофель печеный – 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре – 380 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Баклажаны – 24 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Зелень – 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Зелень

1000.menu

Баклажаны, тушеные с картофелем

Добавить рецепт в избранное!

Это яркое, сытное и полезное блюдо поселяется на моей домашней кухне сразу, как только на рынках появляются баклажаны. Баклажан богат клетчаткой и солями калия, поэтому очищает организм и регулирует водно-солевой обмен, полезен для профилактики атеросклероза. Диетологи советуют есть по одному варёному баклажану в день тем, кто страдает отёками. Баклажан очень хорош в жареном виде, но, к сожалению, при этом впитывает очень много масла, поэтому его лучше тушить вместе с картофелем и другими овощами. Синюю кожицу при этом не надо счищать, она придаёт тушенным овощам особый вкус. Главное достоинство этого блюда — оно готовится само, практически, без Вашего участия.

Вам понадобится:
  • баклажаны  4-5 шт
  • картофель  2-3 шт
  • лук 1-2 шт
  • болгарский перец  1 шт
  • помидоры 2-3 шт
  • чеснок 2-3 зубка
  • растительное масло  4-6 ст.л.
  • зелень
  • соль
  • душистый перец горошек
  • лавровый лист

Вам понадобится кастрюля с толстым дном. Именно она и приготовит это блюдо.  Вам только надо помыть, очистить и нарезать овощи. А баклажаны даже чистить не надо — помойте и удалите плодоножку. Ещё одна утешающая информация — современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, поэтому их не надо предварительно солить и вымачивать в воде для её удаления.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

В кастрюлю налейте масло, положите нарезанный лук, лавровый лист и душистый перец-горошек. Посолите.

На лук уложите крупно нарезанные баклажаны, посолите. Можно добавить какую-нибудь сухую приправу — хмели-сунели или итальянские травы.

Сверху баклажанов картофель. Посолите.

Теперь болгарский перец, нарезанный кубиками. Я взяла красный и зелёный. Посолите.

Завершающий слой — очищенные помидоры, нарезанные ломтиками. Для этого надрежьте помидоры сверху, положите в миску и залейте кипятком на пол-минуты. Слейте кипяток, обдайте холодной водой — теперь кожица легко снимется. Если помидоры твёрдые и недостаточно спелые подержите их в кипятке подольше.

Не забудьте про чеснок. Посолите.

Полейте всё растительным маслом (2-3 ложки), накройте кастрюлю крышкой и готовьте на небольшом огне 1 час. Уже через несколько минут Ваш дом наполнится ароматом свежих летних овощей и Вы поймёте, что овощи — это не только полезно, но и вкусно! Через 1 час перемешайте содержимое кастрюли и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Из баклажанов можно приготовить очень вкусную мусаку. Рецепт ТУТ

Друзья! На сайте «Мамина печка» уже более двухсот шестидесяти рецептов на любой вкус! И теперь у нас есть instagram http://instagram.com/maminapechka Буду благодарна, если вы добавите «по рецепту @maminapechka» когда будете выкладывать фото в социальные сети.

Автор сайта Ольга Проскурнина

[print-me] 

Вам понадобится:

  • баклажаны  4-5 шт
  • картофель  2-3 шт
  • лук 1-2 шт
  • болгарский перец  1 шт
  • помидоры 2-3 шт
  • чеснок 2-3 зубка
  • растительное масло  4-6 ст.л.
  • зелень
  • соль
  • душистый перец горошек
  • лавровый лист

Баклажаны  и картофель нарежьте кубиками, лук — полукольцами, болгарский перец — маленькими кубиками. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. В кастрюлю с толстым дном налейте масло, положите нарезанный лук, чеснок, лавровый лист и душистый перец-горошек, посолите. Далее уложите слоями баклажаны, картофель, перец и помидоры. Все слои посолите. Можно добавить сухую приправу. Сверху полейте растительным маслом, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 1 час. Перед подачей посыпьте зеленью.

maminapechka.ru

Жареные баклажаны с картошкой: три несложных рецепта приготовления блюда из овощей

Вкусные овощные блюда приготовить совсем несложно. Воспользуйтесь нашими рецептами и подайте к столу жареные баклажаны с картошкой. Такое сочетание понравится каждому. Блюдо может быть отличным вторым на обед или полноценным ужином. Конечно, большое количество масла, которые впитывают баклажаны в процессе готовки, делает его достаточно калорийным, но в нашей статье мы дадим совет о том, как избежать процесса поглощения овощами большого количества жира.

Готовим жареные баклажаны с картошкой

Для блюда вам понадобятся:

  • 3-4 больших клубня картофеля;
  • 1 баклажан;
  • немного чеснока, соль, специи и растительное масло.

Овощи помойте, почистите от кожуры и нарежьте на кубики либо тонкие ломтики. В глубокую сковородку влейте растительное масло, выложите картофель и обжаривайте на большом огне в течение 5 минут. После к нему добавьте баклажаны, перемешайте. Убавьте огонь и накройте крышкой. Жареные баклажаны с картошкой будут готовы через 20 минут, в самом конце посолите блюдо, посыпьте черным перцем и выдавленным чесноком. Будет вкусно, если вы подадите овощи с зеленым салатом или свежими помидорами.

Жареные баклажаны с картошкой по-китайски

Восточная кухня не слишком сложна, вы вполне можете осилить некоторые рецепты. Для нескольких порций возьмите:

Овощи помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. На очень горячем растительном масле сначала обжарьте картофель до готовности, слегка посолите и выложите в миску. После на той же сковороде доведите до готовности баклажаны. Разведите крахмал небольшим количеством воды, размешайте его так, чтобы не было комочков. Чеснок выдавите или мелко порубите. На сковородке смешайте обжаренные баклажаны и картофель, залейте их крахмальной водой, добавьте пару столовых ложек соевого соуса и чеснок. Тушите несколько минут, пока жидкость не станет густой и тягучей. Вкусные жареные баклажаны готовы. Перед подачей посыпьте их кунжутом и рубленой зеленью кинзы. Обычно это блюдо подают с отварным пресным рисом, который нужно полить оставшимся от овощей соусом. Конечно, вы вряд ли сможете есть его китайскими палочками. В остальном же вполне можете сопоставить блюдо с теми, что подаются в хороших ресторана Пекина или Шанхая – у вас определенно получится не хуже.

Баклажаны жареные с картошкой и помидорами

Для овощного блюда достаньте из ваших запасов:

  • 1 баклажан;
  • 3-4 клубня картофеля;
  • репчатую луковицу среднего размера;
  • несколько помидоров;
  • чеснок, оливковое масло, паприку и соль.

Баклажаны нарежьте крупными кубиками и подрумяньте их на оливковом масле, посыпьте солью и паприкой. Картофель также нарежьте ломтиками и поджарьте на сильном огне. Мелко нарубите лук и чеснок, помидоры очистите от кожуры. На сковородке с маслом сначала пассируйте лук, после к нему всыпьте чеснок и в самом конце помидоры. Когда овощи готовы, добавьте к ним картофель и баклажаны. Блюдо нужно тушить на медленном огне, но совсем недолго – хватит и пяти, а максимум 7 минут. Перед подачей посыпьте каждую порцию зеленью. В начале статьи мы обещали, что откроем вам секрет жарки баклажанов так, чтобы овощи впитывали как можно меньше масла. Хитрость заключается в том, чтобы класть кубики или кружочки овощей на сильно раскаленную сковородку и обжаривать в течение очень короткого времени с двух сторон. При этой технологии овощи просто не успеют как следует напитаться жиром и поэтому будут содержать меньшее число калорий по сравнению с теми, что были приготовлены обычными способом. Вот так все просто.

fb.ru

Картошка, жаренная с баклажанами

Жаренный с баклажанами картофель отлично дополняют крупные сладковатые колечки репчатого лука. Чтобы добиться равномерного обжаривания картофельных долек со всех сторон, их надо предварительно просушить и слегка присыпать крахмалом.

Плотная баклажанная кожица нисколько не портит впечатления — напротив, она становится настоящей изюминкой сытного и очень аппетитного летнего блюда. Оно будет смотреться более выигрышно, если овощи нарезать единообразно. Поскольку мякоть баклажанов впитывает много масла, к ним стоит подать острый соус или салат из свежих овощей.

Ингредиенты

  • картофель 5-6 шт.
  • баклажаны 2-3 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2-3 зубка
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • молотый черный перец
  • зелень

Приготовление

1. Баклажаны промойте и удалите «хвостики». По желанию кожицу можно удалить. Нарежьте небольшими брусочками и переместите в миску. Добавьте небольшое количество соли. Тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

2. Лук и чеснок очистите и промойте. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок — брусочками.

3. Картофель промойте и очистите. Нарежьте средними брусочками. Нарезанный картофель обмакните салфеткой от образовавшегося сока.

4. В сковородку добавьте небольшое количество растительного масла для жарки и оставьте разогреваться. Спустя пару минут переложите измельченную картошку и обжарьте на сильном огне 10-15 минут, периодически помешивая лопаткой, до румяной корочки со всех сторон.

5. На отдельную сковороду налейте немного масла и хорошенько разогрейте. В неё выложите баклажаны и обжарьте на протяжении 5-7 минут до золотистости. Постоянно помешивайте.

6. К зарумяненной картошке добавьте измельченный лук и чеснок. Перемешайте и продолжайте жарить на сильном огне 3-5 минут, периодически помешивая и подливая масло, если понадобится.

7. Добавьте обжаренные баклажаны к картофелю с луком. Добавьте соль, черный молотый перец, другие специи по вкусу. Перемешайте, уменьшите огонь и обжаривайте в течение 5-7 минут.

8. Украсьте блюдо свежей зеленью: укропом, петрушкой либо веточками зеленого лука — и подавайте к столу.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Смотрите ещё: Гарниры, Жареные овощи

nakormi.com



Di San Xian – обжаренные по-китайски картофельные баклажаны и зеленый перец

Популярное веганское блюдо из Северного Китая – DiSanXian, приготовленное из трех самых распространенных овощей на китайском повседневном рынке: картофеля, баклажанов и зеленого перца. Это блюдо дает слегка хрустящую картофельную текстуру, мягкие баклажаны и свежий зеленый перец.

Di San Xian (地 三鲜) буквально можно перевести как три сокровища земли. В повседневной кухне мы чаще используем сезонные и местные свежие продукты.Но они никогда не бывают скучными! Вы можете комбинировать некоторые из них вместе и приправлять разными вкусами.

Состав

  • 2 длинных баклажана
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала для покрытия
  • 1 картофель, нарезанный толстыми ломтиками
  • 1 зеленый перец, нарезанный небольшими кусочками
  • 1 мелко нарезанная зеленая луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Масло для жарки

Соус для жарки

  • 2 столовые ложки легкого соевого соуса
  • 1/4 ч. Л.сахар
  • 1/4 ч. Л. соль
  • 1/2 ст. темный соевый соус
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 3 ст. вода

Ступени

Замочить баклажаны в слегка подсоленной воде на 15 минут. Слейте воду, а затем равномерно покройте тонким слоем кукурузного крахмала. Баклажаны можно смягчить даже небольшим количеством воды. Полностью слейте воду.

В небольшой миске смешайте весь соус для жарки.

Нагрейте масло в воке (рекомендуется добавить еще масла, чтобы ускорить процесс, не волнуйтесь, мы удалим лишнее масло позже), чтобы образовался слой масла толщиной 3 см.

Выложить картофель и обжарить до готовности. Затем поместите баклажаны и аккуратно обжарьте, пока они не станут хорошо приготовленными. Обжарить зеленый перец 10 секунд.

Вылейте лишнее масло и оставьте около ½ столовой ложки растительного масла. Обжарьте зеленый лук и чеснок до появления аромата. Добавьте соус для обжаривания. Подождите некоторое время, пока не закипит. Выложите картофель, зеленый перец и баклажаны. Жарьте, пока каждый кусочек не будет хорошо покрыт.

Подавать горячим!

Di San Xian – тушеные картофельные баклажаны и зеленый перец по-китайски

Знаменитое китайское северное блюдо – Ди Сан Си, известное как три сокровища земли.

Курс: Гарнир

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: Баклажаны, картофель

Количество порций: 2

Калорийность: 187 ккал

Автор: Элейн

Состав

  • 2 длинные баклажаны
  • 1/4 чашка кукурузный крахмал для покрытия
  • 1 картошка , нарезать толстыми ломтиками
  • 1 зеленый перец , разрезать на мелкие кусочки
  • 1 зеленый лук , нарезанный
  • 2 зубчики чеснока , нарезанный
  • масло для жарки

Соус для жарки

  • 2 ст.легкий соевый соус
  • 1/4 чайная ложка сахар
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль
  • 1/2 ст. темный соевый соус
  • 1 чайная ложка кукурузный крахмал
  • 3 ст. воды

Инструкции

  1. Замочить баклажаны в слегка подсоленной воде на 15 минут. Полностью слейте воду и затем равномерно нанесите тонкий слой кукурузного крахмала.

  2. В небольшой миске смешайте весь соус для жарки.

  3. Нагрейте масло в воке ( рекомендуют добавить еще масла, чтобы ускорить процесс, не беспокойтесь, мы удалим лишнее масло позже ), чтобы образовался слой масла толщиной 3 см.

  4. Выложить картофель и обжарить до готовности.Затем поместите баклажаны и аккуратно обжарьте, пока они не станут хорошо приготовленными. Обжарить зеленый перец 10 секунд.

  5. Вылейте лишнее масло и оставьте около 1/2 столовой ложки растительного масла. Обжарьте зеленый лук и чеснок до появления аромата. Добавьте соус для обжаривания. Подождите некоторое время, пока не закипит. Выложите картофель, зеленый перец и баклажаны. Жарьте, пока каждый кусочек не будет хорошо покрыт.

  6. Подавать горячим с рисом на пару.

Примечания к рецептам

Совет по мокрому крахмальному покрытию: если вы предпочитаете более толстое покрытие, вы можете удвоить его количество или для более чистого и сухого покрытия пропустите влажный крахмал.
Традиционно это блюдо жарят во фритюре. Если вы следите за ежедневным потреблением масла, вы можете жарить все ингредиенты с меньшим количеством масла. Но более поздний метод требует больше времени и терпения.

Пищевая ценность

Di San Xian – тушеные картофельные баклажаны и зеленый перец по-китайски

Сумма на порцию

калорий 187 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Натрий 1314 мг 57%

Калий 445 мг 13%

Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 4 г 3% 4 г 4%

Белок 4 г 8%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 30 мг 3%

Железо 1.9 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Фри из баклажанов – Голодная мышь

* Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. *

Будь по-прежнему моим сердцем. Это не картофель фри. Это картошка фри из баклажанов! Как баклажаны в жареной форме. Они для вас полезнее? Возможно нет. Они компенсируют это тем, что очень вкусны? О, черт возьми.

Должен признаться, что у меня противоречие по поводу баклажанов.Это определенно не один из моих любимых овощей. Но на рынке они меня всегда привлекают за их гладкую кожу и красивый цвет. Особенно детские.

Однако, когда я приношу кого-то домой, я всегда теряю вдохновение. То есть было до того дня, когда моя мама упомянула мне картофель фри из баклажанов. Думаю, разговор пошел примерно так:

«Подожди, картошка фри из баклажанов?»

«Да, картофель фри из баклажанов».

«Ты издеваешься надо мной? Как в баклажане, в форме картофеля фри? Ого.”

Я знаю, что это не новая идея, но для меня достаточно нова. Я знал, что должен дать им шанс. И все, что я могу сказать: Ням!

Этот картофель фри из баклажанов хрустящий, соленый и восхитительно сливочный внутри. Подавать горячим, посыпав кошерной солью, или с теплым соусом маринара или холодной заправкой ранчо.

Фри из баклажанов: как жарить баклажаны

Я жарил картошку фри на оливковом масле. Убедитесь, что ваше масло горячее (подробнее об этом позже). Баклажан, как и губка, довольно впитывает влагу.Жарка в достаточно горячем масле и обсыпка картофеля мукой поможет предотвратить попадание масла в картофель фри.

Если хотите, вы можете сделать для них более традиционное жареное покрытие. Сначала обмакните в приправленную муку, затем во взбитое яйцо, затем еще в муке.

Фри из баклажанов: записка о баклажанах

Как правило, молодые баклажаны (также известные как итальянские баклажаны) слаще, чем баклажаны обычного размера, которые со временем могут стать горькими. Кожа и мякоть также более нежные.

Баклажан быстро обесцвечивается после очистки, поэтому снимите кожицу прямо перед тем, как готовить.

Картофель из баклажанов

3 молодых баклажана

3/4 стакана муки

2 ч. Л. чесночный порошок

1 ч. сушеный орегано

1 ч. петрушка сушеная

1 тбл. кошерная соль

1/2 ч. Л. свежемолотый черный перец

оливковое масло

Выстелите противень бумажными полотенцами и отложите в сторону.

Фри из баклажанов: приготовьте приправленную муку

В большой миске смешайте муку, чесночный порошок, орегано, петрушку, кошерную соль и черный перец.

Хорошо перемешайте вилкой или венчиком. Отложите его, пока будете заниматься баклажанами.

Фри из баклажанов: нарежьте баклажаны

Возьми свои баклажаны. Разрежьте их прямо перед тем, как обвалять и жарить (помните, он обесцвечивается).

Обрежьте оба конца. Срежьте кожуру, снимая как можно меньше мякоти.

Баклажан разрезать вдоль пополам.

Разрежьте каждую половину на один или два слоя, затем нарежьте их длинными палочками, например:

Сделайте картофель фри настолько тонким или толстым, как вам нравится.(Более толстый картофель фри нужно будет жарить немного дольше… более тонкий картофель будет готовиться быстрее.)

Фри из баклажанов: посыпать мукой из баклажанов

Когда картофель будет нарезан, бросьте его в миску с приправленной мукой.

Перемешайте, чтобы хорошо покрыть.

Фри из баклажанов: обжарить баклажаны

Налейте примерно полдюйма оливкового масла в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на плиту на средний или сильный огонь.

Нагрейте масло в течение нескольких минут, затем проверьте его.Окуните кончик кусочка баклажана в масло. Когда он станет достаточно горячим, чтобы жарить, вокруг баклажана сразу же образуются пузырьки. (т.е. сразу начнет жариться.)

Когда масло станет достаточно горячим, добавьте в него пригоршню или две нарезанных баклажана. Обжаривайте их примерно 2 минуты, аккуратно проталкивая их в масле с помощью шумовки. Не переполняйте кастрюлю, иначе температура масла снизится.

Когда они станут красивыми и золотисто-коричневыми, как это, вытащите их из масла с помощью скиммера.

Выложите их на подготовленную сковороду, застеленную бумажным полотенцем.

Посыпать кошерной солью.

Повторяйте этот процесс, пока не обжарьте все баклажаны.

Подавайте и наслаждайтесь!

Картофель из баклажанов


Этот картофель фри из баклажанов хрустящий, соленый и восхитительно сливочный внутри.Подавать горячим, посыпав кошерной солью, или с теплым соусом маринара или холодной заправкой ранчо.

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

3 молодых баклажана

3/4 стакана муки

2 ч. чесночный порошок

1 ч. сушеный орегано

1 ч. петрушка сушеная

1 ст. кошерная соль

1/2 ч. л. свежемолотый черный перец

оливковое масло

Инструкции

  1. Выстелите противень бумажными полотенцами и отложите в сторону.
  2. В большой миске смешайте муку, чесночный порошок, орегано, петрушку, кошерную соль и черный перец. Хорошо перемешайте вилкой или венчиком. Отложите его, пока будете заниматься баклажанами.
  3. Хватай баклажаны. Разрежьте их прямо перед тем, как обвалять и жарить (помните, он обесцвечивается). Острым ножом срежьте оба конца и выбросьте, затем удалите кожуру.
  4. Нарезать картофель фри толщиной около 1/4 дюйма.
  5. Положите картофель фри в миску с приправленной мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
  6. Налейте примерно полдюйма оливкового масла в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на плиту на средний или сильный огонь. Нагрейте масло в течение нескольких минут, затем проверьте его. Окуните кончик кусочка баклажана в масло. Когда он станет достаточно горячим, чтобы жарить, вокруг баклажана сразу же образуются пузырьки. (т.е. он сразу начнет жариться.)
  7. Обжаривайте баклажаны партиями около 2 минут или до золотистой корочки.
  8. Вынуть готовый картофель фри из масла шумовкой. Выложите их на подготовленную сковороду, застеленную бумажным полотенцем.
  9. Повторите то же самое с остальными баклажанами, пока не обжарьте все.
  10. Посыпать кошерной солью по вкусу.
  11. Подавать немедленно!

7.8.1.2

36

https://www.thehungrymouse.com/2009/03/18/eggplant-fries/

Джесси Кросс, Голодная мышь. Все права защищены.

Связанные

Di San Xian: жареный картофель, баклажаны и перец в чесночном соусе [Vegan]

Di San Xian – очень популярное шаньдунское блюдо, приготовленное из жареных баклажанов, картофеля и перца.Это примерно переводится как «Три земных щедрости», которые являются его основными ингредиентами.

Ди Сан Сянь: жареный картофель, баклажаны и перец в чесночном соусе [веганский]

Состав

Овощи
  • 3 длинных азиатских баклажана, нарезанные ломтиками
  • 2 средних картофеля, нарезанных кубиками
  • 1 зеленый перец, нарезанный ломтиками
  • 1 столовая ложка крахмала тапиоки
  • масло

Соус
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана воды
  • 2 столовые ложки вина Шаосин
  • 4 столовые ложки легкого соевого соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки белого перца
  • 1 столовая ложка кунжутного масла

Прочие
  • 3 нарезанных лука
  • 5 зубчиков измельченного чеснока
  • соль
  • масло

Препарат

  1. В миску добавьте картофель и слегка присыпьте крахмалом тапиоки.Отложите это в сторону.
  2. В воке разогрейте масло, достаточное для жарки во фритюре, затем обжарьте картофель до хрустящей корочки. Удалите из вок, затем отложите.
  3. Быстро обжарить во фритюре зеленый перец до образования пузырей, вынуть из вок и отложить в сторону.
  4. Удалите из вока все, кроме 2 столовых ложек масла, затем обжарьте на сковороде баклажаны с каждой стороны, пока они не станут слегка коричневыми. Выньте из вок, затем отложите в сторону.
  5. В миске смешать все ингредиенты соуса, отставить в сторону.
  6. Используя тот же вок, обжарьте чеснок и зеленый лук, залейте соусом и дайте ему загустеть. Добавьте и перемешайте овощи, приправьте солью и подавайте на стол.

    Откройте для себя другие рецепты с этими ингредиентами

  • Баклажаны

Информация о пищевой ценности

В одной порции: Калорий: 102 | Углеводы: 13 г | Жиры: 5 г | Белок: 2 г | Натрий: 335 мг | Сахар: 4 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Хрустящий картофель из баклажанов с чипотле с айоли

Этот легкий картофель фри из баклажанов безумно вкусен. Они покрыты панко и пармезаном и запекаются в духовке до хрустящей корочки. Они идеальны в качестве простого семейного гарнира или простой закуски. Вы НИКОГДА не догадаетесь, что они сделаны из баклажанов!

Также не забудьте попробовать наш хрустящий картофель фри с чесноком и морковью и картофель фри с хариссой!

Картофель из запеченных баклажанов

Как вы думаете, картофель фри из баклажанов звучит как странный рецепт? Послушайте нас … Фри можно приготовить из самых разных овощей, от моркови до цуккини и даже из авокадо.Но этот картофель фри из баклажанов действительно наш любимый.

Мы готовим этот рецепт регулярно, и он пользуется успехом даже у наших самых юных дегустаторов.

Мягкие баклажаны покрыты восхитительно хрустящей корочкой из панко и пармезана. Картофель фри достаточно хрустящий, чтобы его можно было взять и обмакнуть в айоли с чипотле, не повиснув (как это часто бывает со сладким картофелем фри).

Как приготовить картофель фри из баклажанов

  1. Начните с нарезки баклажанов на ломтики, похожие на жареные.
  2. Затем установите чашу с взбитым яйцом и другую с панко, пармезаном и специями. Обмакните полоски баклажанов сначала в яйцо, а затем в панко.
  3. Выложите картофель фри из баклажанов, покрытых панко, на противне, выстланном пергаментной бумагой. Затем сбрызните сверху маслом и поставьте в духовку.
  4. Жарьте картофель из баклажанов в течение 8-10 минут, обязательно перевернув их один раз, чтобы обе стороны были хрустящими.

Полный рецепт на карте рецептов ниже.

Примечания к ингредиентам

Баклажаны – Мы обнаружили, что для этого рецепта лучше всего подходят баклажаны-глобусы, поскольку их легче всего нарезать на кусочки, похожие на жареные.

Panko – Вы можете заменить обычные панировочные сухари в крайнем случае, но они не будут такими хрустящими. Без глютена работает хорошо!

Пармезан – По возможности используйте только что натертый на терке.

O regano – Хорошая замена итальянской приправе.

Соль чеснока – Вы можете заменить ½ чайной ложки гранул чеснока + ¼ чайной ложки морской соли.

Яйца – Используйте большие яйца и взбейте их с небольшим количеством воды.

Оливковое масло – В этом рецепте лучше всего подходит кулинарное оливковое масло с легким вкусом.

Еще рецепты из баклажанов

Часто задаваемые вопросы о картофеле фри из баклажанов

Можно ли заранее приготовить картофель фри из баклажанов?

Картофель из баклажанов можно панировать заранее, за 8 часов и хранить на противне (накрытом) в холодильнике, пока вы не будете готовы их испечь.

Как долго длится жареный картофель из баклажанов?

Этот картофель фри лучше всего есть вскоре после того, как он достанется из духовки.Если у вас остались остатки, их можно разогреть до хрустящей корочки в духовке.

Что мне использовать в качестве окунания?

Нам очень нравится этот картофель фри с майонезом чипотле, который есть в рецепте. Некоторые другие отличные варианты:
Соус Маринара
Цацики
Заправка ранчо
Кетчуп

Что подавать с картофелем фри из баклажанов

На ужин мы любим жареный картофель, который подается с запеченными куриными бедрами или сочными запеченными свиными отбивными и греческим салатом. Если вы подаете их в качестве закуски на вечеринке, вот еще несколько рецептов закусок, которые вам подойдут:

Популярные рецепты картофеля фри

Распечатать

Описание

Эти хрустящие картофель фри из баклажанов, которые легко приготовить, безумно вкусны.Их покрывают панко и пармезаном и запекают в духовке до хрустящей корочки. Они идеально подходят в качестве простого семейного рецепта гарнира или закуски в игровой день. Вы НИКОГДА не догадались бы, что они сделаны из баклажанов!


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 чашка панко (без глютена, при необходимости)
  • ½ стакана тертого сыра пармезан
  • 1 чайная ложка орегано
  • ¾ чайная ложка чесночной соли
  • 2 крупных яйца
  • 2 средних баклажана, нарезанных полосками (½ дюйма)
  • Оливковое масло для полива
Чипотле Айоли:
  • ¼ чашка майонеза
  • 1 чайная ложка протертого перца чипотле в соусе адобо
  • Небольшая выжимка сока лайма и щепотка морской соли

Инструкции

  1. Установите решетку в верхней трети духовки.Разогрейте духовку до максимальной температуры. Слегка смазать противень маслом.
  2. Смешайте ингредиенты айоли с чипотле в небольшой миске.
  3. Смешайте панировочные сухари, пармезан, орегано и чесночную соль в миске среднего размера. В другой миске взбейте два яйца с небольшим количеством воды.
  4. Обваляйте полоски баклажанов сначала в яйце, а затем в панировочной смеси. (Если взять яйцо одной рукой, а другой – панировочные сухари, это сделает его менее грязным). Выложите баклажаны на смазанный маслом противень и сбрызните немного маслом.
  5. Поместите баклажаны в духовку и жарьте 5 минут. Переверните картофель из баклажанов и жарьте еще 4-5 минут, или пока они не станут хрустящими и коричневыми. Внимательно следите за ними, если ваша духовка жарится при температуре более 500 градусов по Фаренгейту.
  6. Подавать с айоли с чипотле сбоку для макания.

Картофель из баклажанов

Баклажан – фантастическая замена картофелю фри. Он легко панировается и быстро размягчается в духовке.Результат: картофель фри становится очень хрустящим снаружи и тает во рту мягким внутри. Кроме того, баклажаны богаты клетчаткой и содержат полезные антоцианы, пигменты с антиоксидантным действием, которые отвечают за их яркий оттенок. Одна порция, богатая пармезаном, содержит впечатляющие 12 граммов белка и всего 140 калорий. О, и они очень вкусные, если их окунуть в теплый соус маринара. Следовать моему примеру.

Этот рецепт представлен в моей новой книге Joy Bauer’s Superfood! Чтобы узнать больше, нажмите здесь.

  • Время приготовления
  • Общее время

Этот рецепт рассчитан на 4-6 порций

Состав:
  • • 1 средний баклажан
  • • 3 крупных яичных белка
  • • 1 стакан тертого сыра Пармезан
  • • ½ стакана панировочных сухарей панко, желательно цельнозерновые *
  • • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • • 2 чайные ложки лукового порошка
  • • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • • ¾ чайной ложки кошерной соли
  • • ½ чайной ложки черного перца
  • Соус Маринара, купленный в магазине или самодельный для макания (по желанию)

* Для приготовления с низким содержанием углеводов и без глютена замените миндальную муку.

Приготовление:

Установите решетку духовки в верхнее положение и разогрейте духовку до 420 ° F. Обильно опрыскайте 2 противня антипригарным масляным спреем. Отложите в сторону.

Отрежьте оба конца баклажана, разрежьте пополам вдоль и нарежьте весь овощ на палочки в форме жареного картофеля, толщиной от до ½ дюйма и длиной около 3 дюймов.

Поместите яичные белки в неглубокую миску и взбейте. В отдельной широкой неглубокой миске смешайте сыр, панко, чесночный порошок, луковый порошок, орегано, соль и перец.Перелейте половину смеси в другую миску и используйте ее, чтобы при необходимости наполнить миску для панировочных сухарей; это поможет сохранить его свежим и сухим.

По очереди обмакните ломтики баклажанов в яичный белок, а затем погрузите их в миску с панировочными сухарями, прижимая, чтобы убедиться, что они прилегают со всех сторон. Когда вы закончите жарить, выложите их на подготовленные противни, оставляя пространство между ними.

Выпекать 15–20 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Используйте широкую лопатку и поскребите дно сковороды, одновременно удаляя картофель, чтобы не повредить покрытие.При желании подавайте с теплым соусом маринара для макания.

Питание из расчета на 6 порций.

Для получения более вкусных рецептов попробуйте мой сырный баклажан с пармезаном и вызывающий привыкание картофель фри из сладкого картофеля и запейте их моим освежающим моктейлем Pamplemousse Mojito.

Рецепт из баклажанов в соусе татер | Allrecipes

Попробовали этот рецепт, и он нам очень понравился !!! Мне всегда приходилось делать «свой собственный вариант» рецепта – поэтому … Я уменьшила количество масла до 2 столовых ложек, а также опрыскала весь противень маслом со вкусом масла Пэм добавила к картофельным панировочным сухарям итальянские панировочные сухари и брызнула маслом со вкусом масла Перед запеканием намажьте верхушки.Затем я приготовил его по 15 минут с каждой стороны – это было замечательно !! Тоже хрустящий!

Я никогда не пеклю баклажаны по-другому! Я ЗНАЛ, что картофельные хлопья хороши для чего-то, кроме картофельного пюре !! Я добавил в смесь немного пармезана, базилика и приправы без соли и исключил соль, но в следующий раз, когда я БУДУ добавить немного соли, я чувствую, что это было необходимо … Кроме того, убедитесь, что вы используете полное количество масла или покрыть им ломтики перед запеканием, т.Вы также можете опрыскать их обезжиренной Пэм или спреем из оливкового масла для более здоровой версии … В любом случае, они восхитительны, и я буду использовать панировку из картофельных хлопьев для ВСЕГО! Не могу дождаться, чтобы попробовать его на рыбе !!!

Если честно, я не без ума от баклажанов, но я попробовал этот рецепт и заменил обычный картофель быстрого приготовления на Запеченный Айдахо (смешанный со сливочным маслом, сметаной, сыром, беконом, луком и чесноком) и использовал 1 чайную ложку кайенского перца. Подают их с домашней сальсой…и мои друзья не могли удержаться от восторга от новых закусок, которые я подавал.

Очень хорошо! У моего мужа, который «обычно не любит баклажаны», было два ломтика, а у моего 8-летнего сына – три. По общему признанию, я немного изменил рецепт, добавив в картофельные хлопья немного итальянской приправы и свежий тертый сыр пармезан. Я буду служить этому снова.

Этот рецепт – отличный вариант, на котором можно «развить»! Я изменил форму, добавив в картофельные хлопья молотые итальянские панировочные сухари с пармезаном и измельченный чеснок.В моем картофеле было мало натрия, поэтому мне пришлось добавить немного соли. Также я использовал половину сливочного масла, немного оливкового масла и опрыскал верхушки антипригарным спреем канолы. Я не переворачивал их, они действительно не нуждались в этом, но в следующий раз я могу это сделать, потому что они были «немного» хрустящими снизу. Это были мои сыновья (12 лет), которые впервые попробовали баклажаны, разумеется, он изначально сказал: «Я не буду этого делать», но он попробовал откусить и съел 3 ломтика! Представьте, что … 😉

Обязательно нарежьте баклажаны толстыми ломтиками – мои были слишком тонкими и на вкус неприятно напоминали картофельные чипсы!

На днях я приготовил их как закуску, но вместо баклажанов использовал цуккини и картофель быстрого приготовления с красной кожицей (а не простой).Я также использовал всего около 3 столовых ложек масла, потому что это все, что у меня было, и они вышли великолепно. Моя подруга и я съели всю сковороду, и она заранее предупредила меня, что ей совсем не нравятся кабачки. Они вышли великолепно – очень ароматные, не слишком маслянистые и не жирные. Я определенно с нетерпением жду возможности попробовать еще раз это с баклажанами!

У нас есть свежие тонкие баклажаны из нашего сада. Я использую картофельные хлопья “масло и зелень”. Чтобы упростить задачу, я использую небольшие пластиковые пакеты для сэндвичей для яиц и картофельных хлопьев.Взболтайте ломтики баклажанов и следуйте рецепту. Ням!

Я попробовала это сегодня на ужин. Муженек скептически отнесся к этой идее, но теперь в восторге от нее – и хочет большего! Я добавил в картофельные хлопья пармезан и чесночный перец, НЕ добавлял соли и использовал столько масла, сколько мне нужно для того количества баклажанов, которое я готовил. Баклажан получился хрустящим и очень вкусным.

Хрустящий картофель фри из баклажанов – закуски для гурманов

Этот хрустящий запеченный картофель из баклажанов, не только полезный для здоровья, но и прекрасный вкус.Они хрустящие снаружи, мягкие и нежные в середине, и в них нет глютена!

Вместо того, чтобы жарить баклажаны, этот более здоровый вариант требует их запекания – и я могу добавить, что они выпекаются до идеальной хрустящей корочки.

Здоровый картофель фри без чувства вины.

Привлекли ваше внимание?

Хорошо, потому что этот хрустящий картофель фри из баклажанов просто восхитителен.

Я буквально не могу дождаться наступления теплой погоды и одновременно того, чтобы баклажаны начали расти в нашем летнем саду вдали от дома.В летние месяцы мы едим баклажаны почти каждый день. И мне это нормально, потому что я их люблю!

Баклажаны обладают такой восхитительной мясной текстурой – идеальная замена мясу для веганов и вегетарианцев. Превратите их в фрикадельки, приготовьте сытное блюдо из макарон, приготовьте полезный соус для вечеринки или смешайте их с чечевицей в кокосовом бульоне с карри.

Как бы вы их ни приготовили, они восхитительны, поскольку легко впитывают другие ароматы и хорошо подходят для многих интерпретаций рецептов.

Если хотите, представьте себе жареные баклажаны. Абсолютно вкусно, правда?

А теперь представьте жареный картофель из баклажанов. Нежное внутри, покрытое хрустящими панировочными сухарями, приправленное сыром Пармезан, орегано и небольшим количеством морской соли, запеченное до хрустящей корочки.

Их тоже легко сделать. Вам просто нужно нарезать баклажан, покрыть его смесью яиц и панировочных сухарей, а затем запечь до хрустящей корочки.

Вы также можете легко изменить вкус этого хрустящего запеченного картофеля фри из баклажанов, изменив специи, используемые для их покрытия.Думаю, в следующий раз я брошу их в смесь специй карри и тмина в следующий раз, когда буду готовить – что, скорее всего, будет завтра!

Кстати, если вы раньше готовили с баклажанами, вы, вероятно, согласитесь, что они печально известны тем, что с ними немного сложно работать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *