Картошка тушеная с баклажанами: Тушеные баклажаны с картошкой рецепт с фото пошагово

Баклажаны с картошкой – пошаговый фоторецепт

Добавить рецепт в избранное!

Это яркое, сытное и полезное блюдо поселяется на моей домашней кухне сразу, как только на рынках появляются баклажаны. Баклажан богат клетчаткой и солями калия, поэтому очищает организм и регулирует водно-солевой обмен, полезен для профилактики атеросклероза. Диетологи советуют есть по одному варёному баклажану в день тем, кто страдает отёками. Баклажан очень хорош в жареном виде, но, к сожалению, при этом впитывает очень много масла, поэтому его лучше тушить вместе с картофелем и другими овощами. Синюю кожицу при этом не надо счищать, она придаёт тушенным овощам особый вкус. Главное достоинство этого блюда — оно готовится само, практически, без Вашего участия.

Вам понадобится:

• баклажаны  4-5 шт
• картофель  2-3 шт
• лук 1-2 шт
• болгарский перец  1 шт
• помидоры 2-3 шт
• чеснок 2-3 зубка
• растительное масло  4-6 ст. л.
• зелень
• соль
• душистый перец горошек
• лавровый лист

Вам понадобится кастрюля с толстым дном. Именно она и приготовит это блюдо.  Вам только надо помыть, очистить и нарезать овощи. А баклажаны даже чистить не надо — помойте и удалите плодоножку. Ещё одна утешающая информация — современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, поэтому их не надо предварительно солить и вымачивать в воде для её удаления.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

В кастрюлю налейте масло, положите нарезанный лук, лавровый лист и душистый перец-горошек. Посолите.

На лук уложите крупно нарезанные баклажаны, посолите. Можно добавить какую-нибудь сухую приправу — хмели-сунели или итальянские травы.

Сверху баклажанов картофель. Посолите.

Теперь болгарский перец, нарезанный кубиками.

Я взяла красный и зелёный. Посолите.

Завершающий слой — очищенные помидоры, нарезанные ломтиками. Для этого надрежьте помидоры сверху, положите в миску и залейте кипятком на пол-минуты. Слейте кипяток, обдайте холодной водой — теперь кожица легко снимется. Если помидоры твёрдые и недостаточно спелые подержите их в кипятке подольше.

Не забудьте про чеснок. Посолите.

Полейте всё растительным маслом (2-3 ложки), накройте кастрюлю крышкой и готовьте на небольшом огне 1 час. Уже через несколько минут Ваш дом наполнится ароматом свежих летних овощей и Вы поймёте, что овощи — это не только полезно, но и вкусно! Через 1 час перемешайте содержимое кастрюли и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Из баклажанов можно приготовить очень вкусную мусаку. Рецепт ТУТ

Друзья!
На сайте «Мамина печка» уже более двухсот шестидесяти рецептов на любой вкус!
И теперь у нас есть instagram http://instagram. com/maminapechka
Буду благодарна, если вы добавите «по рецепту @maminapechka» когда будете выкладывать фото в социальные сети.

Автор сайта Ольга Проскурнина

Баклажаны, тушеные с картофелем. Краткий рецепт.

 

Вам понадобится:

• баклажаны  4-5 шт
• картофель  2-3 шт
• лук 1-2 шт
• болгарский перец  1 шт
• помидоры 2-3 шт
• чеснок 2-3 зубка
• растительное масло  4-6 ст.л.
• зелень
• соль
• душистый перец горошек
• лавровый лист

Баклажаны  и картофель нарежьте кубиками, лук — полукольцами, болгарский перец — маленькими кубиками. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. В кастрюлю с толстым дном налейте масло, положите нарезанный лук, чеснок, лавровый лист и душистый перец-горошек, посолите. Далее уложите слоями баклажаны, картофель, перец и помидоры. Все слои посолите. Можно добавить сухую приправу. Сверху полейте растительным маслом, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 1 час.

Перед подачей посыпьте зеленью.

 

Тушеные баклажаны с картошкой – рецепт с фото пошагово

Я считаю, что тушеные баклажаны с картошкой — это просто незаменимое блюдо для вегетарианцев и постящихся, не говоря уже о том, что это очень вкусный, сытный и малокалорийный повседневный гарнир. В составе все необходимые для организма витамины и микроэлементы, а также углеводы. Готовится все в одной сковороде, что очень удобно и просто. Блюдо можно даже подавать в порционных небольших сковородках.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты по списку. Картофель, лук и чеснок почистите. Помойте их под проточной водой вместе с остальными овощами и зеленью. Обсушите все бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 7

Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло. Картофель нарежьте вдоль на четвертинки, обжарьте до румяной корочки со всех сторон минут 5-7.

Шаг 3 из 7

Сделайте тише огонь под сковородой. Нарежьте лук полукольцами, добавьте к картофелю. Обжаривайте минуты 2-3.

Шаг 4 из 7

У баклажана срежьте кончики с обеих сторон, нарежьте его небольшими ломтиками или кубиками, отправьте в сковороду. Как только он впитает все масло, влейте немного воды, накройте крышкой и тушите около 5 минут.

Шаг 5 из 7

Картофель и баклажан сладковаты на вкус, поэтому желательно оттенить их кислинкой. Нарежьте плотные помидоры небольшими кусочками, раздавите зубчик чеснока тыльной стороной ножа. Переложите все в сковороду. Хорошо подходят для тушения помидоры сорта «сливка», у них плотная мякоть и кожуру можно не чистить. Тушите еще 5 минут.

Шаг 6 из 7

Проколите ножом ломтик картофеля, если он готов, то и все овощи в сковороде будут готовы. Теперь посолите и поперчите по вкусу, всыпьте нарубленную свежую зелень, перемешайте. Выключите плиту, накройте сковороду крышкой и дайте минут 5 постоять и «обменяться» овощам вкусами/ароматами зелени и чеснока.

Шаг 7 из 7

Перед подачей выловите и выбросьте чеснок. Разложите готовые баклажаны с овощами по порциям и подавайте в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к абсолютно любому мясу.

Очень вкусно, приятного!

Тушеные баклажаны с картошкой – рецепт с помидорами и другими овощами

Тушеные баклажаны с картошкой – легкое, вкусное и очень полезное блюдо, которое по данному рецепту можно приготовить летом и осенью, когда на огороде созревает новый овощной урожай. Если своего огорода нет – не беда. Отправляемся на рынок и запасаемся необходимыми ингредиентами: баклажанами, картофелем, репчатым луком, морковью, помидорами. Благо, что все это стоит недорого. Поэтому данное блюдо смело можно назвать бюджетным.

 

К достоинствам тушеных баклажанов с картошкой можно отнести еще и их невысокую калорийность. Потому особенно хорошо такое блюдо на ужин. Оно, во-первых, отлично насыщает и не оставляет чувство тяжести в желудке, а во-вторых, не вредит фигуре. Потому в борьбе с лишними сантиметрами можно избежать голодных обмороков, тем более что тушеные баклажаны получаются невероятно вкусными.

 

Итак, если вы намереваетесь приготовить баклажаны с картофелем, потушив их на сковороде с томатами, то прежде изучите пошаговый фото рецепт, приведенный ниже. Он расскажет, какие следует учесть нюансы, чтобы блюдо получилось действительно вкусным.

Ингредиенты:

—

(5 шт. небольшого размера)

—

(5 шт. среднего размера)

—

(1 шт. покрупнее)

—

(1 шт. покрупнее)

Шаги приготовления

шаг 1Первое, что необходимо сделать, – это подготовить непосредственно сами баклажаны. Их нужно тщательно вымыть, удалив все загрязнения с поверхности.

шаг 2Удаляем плодоножки и продольно разрезаем баклажаны на пластиночки, которые, в свою очередь, нарезаем кубиками.

шаг 3Нарезанные баклажаны замочим в теплой соленой воде на 20-30 минут. По истечении времени сольем воду. Вместе с ней из овоща уйдет вся горечь. Не игнорируйте эту процедуру, ведь иначе вкус блюда может быть непоправимо испорчен. Избавить от горечи баклажаны можно также в том случае, если очистить их от кожуры.

шаг 4Очищаем картофель и тщательно промываем его.

шаг 5Картошку нарезаем такими же кубиками, как и баклажаны.

шаг 6На средний огонь отправляем разогреваться сковороду, вливаем в нее масло, а спустя пару минут отправляем в нее нарезанный картофель.

шаг 7Теперь можно добавить к картошке избавившиеся от горечи баклажаны.

шаг 8Очищаем репчатую луковицу и морковку. Лук нарезаем крупными полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.

шаг 9Морковь и лук отправляем на сковороду к остальным овощам.

шаг 10Поскольку готовим блюдо мы в сезон, то тушить овощи будем не в томатной пасте, а в свежих измельченных помидорах. Однако для начала томаты следует очистить от кожицы. Для этого делаем на них крестообразные надрезы и помещаем в кипяток на пару минут.

шаг 11Слейте кипяток и очистите томаты. Затем поместите их в чашу блендера.

шаг 12Блендером измельчите очищенные томаты. Получится томатный фреш, как на фото ниже.

шаг 13Измельченные томаты отправляем на сковороду к овощам. Затем накрываем сковороду крышкой. Тушить овощи будем на медленном огне до испарения излишней жидкости.

шаг 14В процессе тушения не забывайте периодически помешивать овощи.

шаг 15Подавать тушеные с картошкой баклажаны можно как теплыми, так и холодными.

Приятного аппетита!

Соус из баклажанов и помидоров с картошкой. Тушеный картофель с баклажанами

Тушеные баклажаны с картошкой, помидорами и перцем – это летнее, витаминное и очень полезное блюдо. Овощное рагу состоит из сезонных продуктов: молодого картофеля, сочных томатов, ярких и насыщенных пурпурных баклажанов и сладкого перца.

Можно запечь баклажаны с картошкой в духовке или приготовить овощное рагу с баклажанами, кабачками и капустой на сковороде. Солнечные овощи наталкивают нашу фантазию на множество разнообразных вариантов на любой вкус: жареные, вареные, запеченные, томленные на пару – из самых разных ингредиентов. И главное, что из свежих и сезонных овощей – это всегда вкусно.

Я люблю тушеные баклажаны с картошкой и помидорами, так более сочно и менее калорийно. По желанию можно зажарить картофель посильнее, довести до румяной корочки. Тоже самое и с другими компонентами.

Что нужно на 2 порции:

• 500 г картофеля
• 1 крупный или 2 средних синеньких
• 1-2 сладких перца
• 1 маленькая луковица
• 2 томата среднего размера
• соль, черный перец
• растительное масло

Как потушить картошку с баклажанами – рецепт с фото

Нарезаем кольцами лук.

Удаляем плодоножку у перца и семечки. Режем мякоть средним кубиком.

Помидор нарезаем мелко.

Срезаем кожуру с картофеля, режем корнеплод на крупные кубики.

Через 5 минут накрываем крышкой и тушим до готовности. За 5 минут до приготовления, закидываем кубики помидоров, соль и черный молотый перец. Таким образом тушеные баклажаны с картошкой, перцем и луком пропитаются собственным соком и следом – томатным.

Останется лишь украсить свежей зеленью: петрушкой, укропом, зеленым луком или базиликом, что так хорошо сочетается с томатами. И подать дымящуюся ароматную тарелочку на стол.

Источник: klassnie.ru

Картошка тушеная с баклажанами

Фотоотчёты

Ингредиенты

Картофель – 1950 г

Лук репчатый – 200 г

Томатная паста – 150 г

Баклажаны – 650 г

Перец черный молотый – по вкусу

Лавровый лист – по вкусу

Масло подсолнечное – для жарки

Процесс приготовления

На улице осень. Сезонного урожая все меньше и меньше. Хочется приготовить сытный и вкусный обед для всей семьи с использованием свежих овощей. Будем тушить картофель с баклажанами, пока ещё есть запасы этого овоща. К тушеной картошке приготовьте салат из свежих овощей с использованием ароматной зелени.

Для приготовления тушеной картошки с баклажанами возьмите такие продукты.

Картофель тщательно промойте в проточной воде. Клубни очистите от кожицы. Нарежьте крупными кусочками, опустите в кастрюлю, в которой будете тушить. Налейте холодную воду, чтобы покрыть картошку. Отправьте на огонь. Картофель закипятите. Варите на маленьком огне до полуготовности.

Теперь приготовим томатную зажарку. Промойте морковку, удалите кожицу, натрите на крупной терке. Очистите луковицу, нарежьте кусочками. В сковородке разогрейте небольшое количество масла. Обжарьте лук с морковью до мягкости.

Добавьте томатную пасту. Перемешайте и обжарьте 1-2 минуты.

Обжаренные овощи добавьте к картошке. Перемешайте и варите почти до готовности. Время от времени помешивайте деревянной ложкой.

Теперь подготовим баклажаны. Для тушения возьмите не сильно большие овощи с плотной мякотью. Промойте, очистите от кожуры. Нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте масло. Обжарьте баклажаны на сильном огне до легкой румяной корочки, постоянно помешивая.

Обжаренные баклажаны добавьте к картофелю. Приправьте специями. Варите до готовности всех ингредиентов.

Посыпьте зеленью. Тушеная картошка с баклажанами готова.

Источник: www.iamcook.ru

Тушеные баклажаны с картошкой – пошаговый фото рецепт, как их приготовить с помидорами и другими овощами

Тушеные баклажаны с картошкой – легкое, вкусное и очень полезное блюдо, которое по данному рецепту можно приготовить летом и осенью, когда на огороде созревает новый овощной урожай. Если своего огорода нет – не беда. Отправляемся на рынок и запасаемся необходимыми ингредиентами: баклажанами, картофелем, репчатым луком, морковью, помидорами. Благо, что все это стоит недорого. Поэтому данное блюдо смело можно назвать бюджетным.

К достоинствам тушеных баклажанов с картошкой можно отнести еще и их невысокую калорийность. Потому особенно хорошо такое блюдо на ужин . Оно, во-первых, отлично насыщает и не оставляет чувство тяжести в желудке, а во-вторых, не вредит фигуре. Потому в борьбе с лишними сантиметрами можно избежать голодных обмороков, тем более что тушеные баклажаны получаются невероятно вкусными.

Итак, если вы намереваетесь приготовить баклажаны с картофелем, потушив их на сковороде с томатами, то прежде изучите пошаговый фото рецепт, приведенный ниже. Он расскажет, какие следует учесть нюансы, чтобы блюдо получилось действительно вкусным.

Ингредиенты

• Баклажан
  (5 шт. небольшого размера)
• Картофель
  (5 шт. среднего размера)
• Лук репчатый
  (1 шт. покрупнее)
• Морковь
  (1 шт. покрупнее)
• Помидор
  (3 шт.)
• Пищевая соль
  (по вкусу)

Шаги приготовления

Первое, что необходимо сделать, – это подготовить непосредственно сами баклажаны. Их нужно тщательно вымыть, удалив все загрязнения с поверхности.

Удаляем плодоножки и продольно разрезаем баклажаны на пластиночки, которые, в свою очередь, нарезаем кубиками.

Нарезанные баклажаны замочим в теплой соленой воде на 20-30 минут. По истечении времени сольем воду. Вместе с ней из овоща уйдет вся горечь. Не игнорируйте эту процедуру, ведь иначе вкус блюда может быть непоправимо испорчен. Избавить от горечи баклажаны можно также в том случае, если очистить их от кожуры.

Очищаем картофель и тщательно промываем его.

Картошку нарезаем такими же кубиками, как и баклажаны.

На средний огонь отправляем разогреваться сковороду, вливаем в нее масло, а спустя пару минут отправляем в нее нарезанный картофель.

Теперь можно добавить к картошке избавившиеся от горечи баклажаны.

Очищаем репчатую луковицу и морковку. Лук нарезаем крупными полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.

Морковь и лук отправляем на сковороду к остальным овощам.

Поскольку готовим блюдо мы в сезон, то тушить овощи будем не в томатной пасте, а в свежих измельченных помидорах. Однако для начала томаты следует очистить от кожицы. Для этого делаем на них крестообразные надрезы и помещаем в кипяток на пару минут.

Слейте кипяток и очистите томаты. Затем поместите их в чашу блендера.

Блендером измельчите очищенные томаты. Получится томатный фреш, как на фото ниже.

Измельченные томаты отправляем на сковороду к овощам. Затем накрываем сковороду крышкой. Тушить овощи будем на медленном огне до испарения излишней жидкости.

В процессе тушения не забывайте периодически помешивать овощи.

Подавать тушеные с картошкой баклажаны можно как теплыми, так и холодными.

Источник: xcook.info

Тушеные баклажаны с картошкой. По-деревенски, по-гречески, по-китайски

что правильно приготовленные баклажаны легко перепутать с грибами и даже с мясом? А вы знаете, что баклажаны входят в число продуктов, рекомендованных для профилактики онкологических заболеваний? А вы представляете, как можно разнообразить постное или диетическое меню баклажанами? Впрочем, даже если вы ничего такого и не знаете, баклажаны от этого не становятся менее вкусными и менее полезными. И если вы желаете убедиться в чудесном свойстве баклажанов приобретать вкус тушеного мяса или грибов, то попробуйте потушить баклажаны с картошкой. Не знаете как? Это поправимо! Предлагаем вам несколько рецептов на выбор.

Баклажаны с картофелем по-деревенски

Тушеные баклажаны с картофелем можно приготовить самым простым способом, что, собственно говоря, и предлагается в этом рецепте.

• Полкило баклажанов,
• Полкило картофеля,
• 3 головки репчатого лука,
• Растительное масло,
• Соль и черный перец.

Чтобы приготовить баклажаны с картофелем по-деревенски, вымоем и почистим картофельные клубни и нарежем их кубиками. Такими же кубиками порежем вымытые баклажаны, а лук мелко порубим. В большой жаровне раскаляем растительное масло и обжариваем поочередно картофель с баклажанами и лук. Затем соединяем все овощи, добавляем соль и перчик, накрываем жаровню крышкой и тушим на медленном огне. Готовность определяем на вкус.

Баклажаны с картофелем по-гречески

Оказывается, тушеная картошка с баклажанами присутствует и в рецептах греческой кухни. Ингредиенты:

• Баклажаны – полкило,
• Картошка – килограмм,
• Лук репчатый – 3 головки,
• Петрушка свежая – пучок,
• Помидоры свежие – полкило,
• Мука – 4 столовые ложки,
• Масло растительное – неполный стакан,
• Соль.

Сначала займемся баклажанами. Тщательно их моем, отрезаем хвостик и режем их крупными кусками. Порезанные баклажаны замачиваем в холодной воде на полчаса. Тем временем готовим соус. В кастрюльку наливаем полный стакан и три столовых ложки воды (примерно 300 мл). С помидоров снимаем кожицу (для этого ошпариваем их крутым кипяточком) и протираем через сито. Петрушку моем и мелко рубим. Кладем петрушку и томатное пюре в кастрюлю с водой, добавляем туда же оливковое масло (четыре столовых ложки) и ставим кастрюлю на огонь. Как только соус закипит, накрываем кастрюлю крышкой и варим около пятнадцати минут.

За это время нам нужно вымыть и почистить картофельные клубни, а затем порезать достаточно большими ломтиками. Потом (через пятнадцать минут) кладем картошку в кастрюлю с соусом, добавляем немного (три-четыре столовых ложки) воды и продолжаем варить еще минут двадцать.

Пока варится картошка, вынимаем из воды баклажаны, отжимаем их и солим (четыре чайных ложки соли). Затем обваливаем кусочки баклажанов в муке и обжариваем их на растительном масле. Поджаренные баклажаны выкладываем в дуршлаг, чтобы все масло с них стекло, а потом кладем в кастрюлю с соусом и картошкой. Накрываем кастрюльку крышкой и тушим минут десять. Готовому блюду даем настояться, а затем приступаем к трапезе.

Баклажаны с картофелем по-китайски

Рецепт рассчитан на две персоны. Так что если вы хотите накормить баклажанами с картошкой (в китайском варианте) большее число людей, соответственно увеличьте количество продуктов.

• Один большой или два маленьких баклажана,
• 4 картофелины среднего размера,
• Большой стручок сладкого болгарского перца,
• Зеленый лук,
• 3 чесночные дольки,
• 2 столовые ложки соевого соуса,
• Винный уксус
• Столовая ложка крахмала,
• Куриный бульон,
• Подсолнечное или оливковое мало,
• Кунжутное масло,
• Чайная ложка сахара,
• Половина чайной ложки соли,
• Щепотка красного перца.

Моем, чистим и нарезаем очень тонкими (почти прозрачными) кружочками картошку. Ставим на огонь жаровню, наливаем в нее кунжутное и подсолнечное (оливковое) масло и обжариваем небольшими порциями картофель, предварительно добавив в масло измельченный чесночный зубчик. Картошка готова, когда на ней появится поджаристая золотистая корочка.

Баклажаны также моем и нарезаем дисками около половины сантиметра толщиной. Выложив из жаровни картофель, обжариваем на оставшемся масле баклажаны. Пока они жарятся, моем, очищаем от семян и перепонок сладкий перец и режем его плоскими квадратиками.

Для соуса наливаем в сотейник бульон, добавляем к нему по чайной ложечке винного уксуса и кунжутного масла, красный перец и оставшийся чеснок (измельченный). Разводим в бульоне или воде крахмал и тоже кладем его в кастрюлю и перемешиваем. Теперь в сковороду с поджаренными баклажанами выкладываем картофель, болгарский перец и выливаем соус. Включаем медленный огонь и, перемешивая овощи, дожидаемся, когда соус станет прозрачным. Теперь нужно накрыть жаровню крышкой и тушить картофель с баклажанами минут пять. Тушеные баклажаны с картофелем пересыпаем порубленным зеленым луком и выкладываем на блюдо.

Какой рецепт вам понравился больше? Вы уже определились? Впрочем, ничто вам не мешает опробовать все предложенные рецепты и даже придумать свой собственный. Ведь картошка с баклажанами может быть приготовлена в сметане или с томатной пастой. Можно добавить к ним и другие овощи, например, стручковую зеленую фасоль, тыкву или кабачки, цветную капусту или морковь. Пробуйте! Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!

Тушеные баклажаны с картошкой, помидорами и перцем — это летнее, витаминное и очень полезное блюдо. Овощное рагу состоит из сезонных продуктов: молодого картофеля, сочных томатов, ярких и насыщенных пурпурных баклажанов и сладкого перца.

Можно запечь или приготовить , кабачками и капустой на сковороде. Солнечные овощи наталкивают нашу фантазию на множество разнообразных вариантов на любой вкус: жареные, вареные, запеченные, томленные на пару — из самых разных ингредиентов. И главное, что из свежих и сезонных овощей — это всегда вкусно.

Я люблю тушеные баклажаны с картошкой и помидорами, так более сочно и менее калорийно. По желанию можно зажарить картофель посильнее, довести до румяной корочки. Тоже самое и с другими компонентами.

Что нужно на 2 порции:

• 500 г картофеля
• 1 крупный или 2 средних синеньких
• 1-2 сладких перца
• 1 маленькая луковица
• 2 томата среднего размера
• соль, черный перец
• растительное масло

Как потушить картошку с баклажанами — рецепт с фото

Нарезаем кольцами лук.

Удаляем плодоножку у перца и семечки. Режем мякоть средним кубиком.

Помидор нарезаем мелко.

Также — синие.

Срезаем кожуру с картофеля, режем корнеплод на крупные кубики.

Через 5 минут накрываем крышкой и тушим до готовности. За 5 минут до приготовления, закидываем кубики помидоров, соль и черный молотый перец. Таким образом тушеные баклажаны с картошкой, перцем и луком пропитаются собственным соком и следом — томатным.

Останется лишь украсить свежей зеленью: петрушкой, укропом, зеленым луком или базиликом, что так хорошо сочетается с томатами. И подать дымящуюся ароматную тарелочку на стол.

Приятного аппетита!

Возможно, сейчас, кажется, что приготовить баклажаны с картошкой непросто, а рецепты блюда являются довольно сложными, но это не так. Учтите сразу, что картошка с баклажанами и помидорами готовится предельно просто, важно всего лишь не отходить от технологии, четко придерживаясь всех рекомендаций опытных кулинаров, тогда обязательно все получится.

В самом начале нужно будет вымыть и почистить картофельные клубни, в последующем нарезая их кубиками. Старайтесь выполнять подобные манипуляции аккуратным образом, чтобы все кусочки были одинакового размера. Кроме того, точно такими же кубиками, потребуется порезать и вымытые вами баклажаны, а лук мелко нарезать.

В большой жаровне нужно будет раскалять растительное масло, тем самым не забывая обжаривать поочередно картофель с баклажанами, лук соответственно. Все что остается сделать, так это соединить все овощи, не забывая при этом добавить соль и перец по вкусу. Далее нужно закрыть жаровню крышкой, тушить на медленном огне, что касается готовности, то ее можно определить на вкус.

На этом рецепт приготовления данного блюда завершен. Как вы смогли убедиться лично, ничего сложного в нем нет, а значит, справиться с его приготовлением сможет даже неопытная хозяйка, и это не может не впечатлять. Всегда можно опробовать уже предложенные рецепты, но если вам это не подходит, то придумать свой собственный рецепт.

Все это можно объяснить тем, что приготовить картошку с баклажанами всегда возможно и в сметане, сюда можно добавить томатную пасту. Кроме того, если есть желание, то вы можете добавить и иные овощи, к примеру, это может быть стручковая зеленая фасоль, тыква, цветная капуста, морковь, и т. д.

Следует отметить, что тушеная картошка с баклажанами получается не только вкусной, но и очень полезной, о чем должно быть известно. В рецепт входят баклажаны, перец, картофель, в результате чего жареная картошка с баклажанами дарит даже привередливым гурманам необычным вкус и аромат.

Всегда нужно учитывать и то, что такое блюдо принято подавать исключительно в горячем виде, поэтому, никогда не стоит нарушать этого ценного совета. В том случае, если по той или иной причине, вы стремитесь к тому, чтобы уменьшить жирность, то желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием, так как это и есть наиболее оптимальный вариант решения проблемы.

Важно отметить, что овощи всегда должны чувствовать себя просторно на сковороде. Кроме того, они должны не тушиться, а исключительно жариться. Все это и сводится к тому, что нужно всегда стараться готовить не больше двух порций за один раз, стоит помнить об этом.

Учтите, что если включить кулинарную фантазию, немного поэкспериментировать, то можно понять, что в действительности не так уж и тяжело разнообразить жареную картошку. Тот рецепт, который был описан выше, как правило, готовится предельно просто, на него не уходит много времени, в результате можно получить по-настоящему вкусное, ароматное, а самое главное полезное блюдо, что приятно порадует домочадцев и внезапных гостей.

В действительности на практике все больше и больше хозяюшек стремятся к тому, чтобы научиться готовить такое яркое, сытное и полезное блюдо.

Полезные свойства

Всегда нужно знать о том, что именно баклажаны относятся и входят в число тех самых продуктов, которые как правило, рекомендованы специалистами для профилактики онкологических заболеваний, соответственно следует знать об этом. Кроме того, всегда можно разнообразить ими и постное, диетическое меню, что естественно приятно радует.

Даже если вам вовсе не известно об этом, то учтите, что баклажаны всегда остаются вкусными и полезными, а это самое главное. Так что, если вы лично пожелаете убедиться в том, что действительно они отличаются особым вкусом, то можно потушить баклажаны с картошкой, убеждаясь лично, что действительно так оно и есть.

Никогда не стоит забывать о том, что действительно такой продукт, как баклажан пользуется особой популярностью не просто так, ведь он богат клетчаткой, солями калия, что немаловажно. Также нельзя не добавить, что опытные диетологи и вовсе советуют употреблять по одному вареному баклажану в день тем людям, которые страдают отеками, причем эффект будет потрясающим.

Вы должны учесть и то, что продукт является неплохим и в жареном виде, но здесь важно знать, что он станет впитывать много масла. Все это и ведет к тому, что желательно тушить его вместе с картофелем, сюда можно добавить и иные овощи, все в ваших руках, не забывайте. Кроме того, нет необходимости снимать синюю кожицу, так как именно она и способна придать тушеным овощам особый вкус.

Люблю готовить вкусную и полезную еду. Мне не составляет труда готовить из того что есть у меня в наличии (кладовой или холодильнике). Тушеная картошка с баклажанами – это очень вкусное и оригинальное блюдо, которое я придумала на ходу из доступных продуктов.

Рецепт приготовления не сложный и с ним справится даже начинающая хозяйка. Любителям баклажанов и тушеной картошки понравится такое необычное сочетание.

Ингредиенты

• Баклажан – 1 шт;
• Картофель – 400-500 гр;
• Морковь – 1 шт;
• Лук – 1 ст;
• Растительное масло – 1 -3 ст. лож;
• Лавровый лист — 1 шт;
• Соль – 0,5 ч. лож;
• Вода – 100 мл.

Как приготовить тушеную картошку с баклажанами

Для начала синенькие нужно помыть и порезать на произвольные кусочки, я порезала кубиками.

Положить в тарелку и залить холодной водой. Оставить так на 30 минут. Это нужно для того, чтобы избавится от горечи.

Репчатый лук мелко порезать.

Морковь натереть на терке.

На сковороде разогреть растительное масло, отправить туда подготовленные овощи (морковку и лук). Обжарить до готовности.

Картофель очистить и порезать небольшими кубиками.

Сложить в горшочек (чугунок или кастрюлю с толстым дном).

Так же в него отправить поджарку, с баклажанов слить воду, и добавить в горшочек. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист и немножко воды. Отправить в духовку, готовить 60 минут при температуре 180-200 градусов.

Так как у меня был глиняный горшочек, я предварительно духовку не разогревала (чтобы он от перепад температуры не лопнул). Если вы готовите тушеную картошку с баклажанами в другой посуде, то можете предварительно разогреть духовку до нужной температуры.

• Можно добавить и другие овощи: помидоры, кабачки, болгарский перец.
• Обжарить на сковороде мясо и добавить в горшочек, получится еще вкуснее и сытнее.
• Предварительно синенькие можно обжарить.
• Добавляйте любимые специи по вкусу.
• Подавать с салатами, мясными блюдами, сосисками, рыбой, томатным соком или другой консервацией.
• Не теряет свои вкусовые качества после повторного разогревания.
• Блюдо подходит для вегетарианского и постного питания.

Думаю, сложного в моем пошаговом рецепте нет ничего, процесс приготовления тушеной картошки с баклажанами расписан поэтапно, сложностей не должно возникнуть. Радуйте своих родных и близких домашней едой.

С картошкой. Такое сочетание понравится каждому. Блюдо может быть отличным вторым на обед или полноценным ужином. Конечно, большое количество масла, которые впитывают баклажаны в процессе готовки, делает его достаточно калорийным, но в нашей статье мы дадим совет о том, как избежать процесса поглощения овощами большого количества жира.

Готовим жареные баклажаны с картошкой

Для блюда вам понадобятся:

Овощи помойте, почистите от кожуры и нарежьте на кубики либо тонкие ломтики. В глубокую сковородку влейте растительное масло, выложите картофель и обжаривайте на большом огне в течение 5 минут. После к нему добавьте баклажаны, перемешайте. Убавьте огонь и накройте крышкой. с картошкой будут готовы через 20 минут, в самом конце посолите блюдо, посыпьте черным перцем и выдавленным чесноком. Будет вкусно, если вы подадите овощи с зеленым салатом или свежими помидорами.

с картошкой по-китайски

Восточная кухня не слишком сложна, вы вполне можете осилить некоторые рецепты. Для нескольких порций возьмите:

• 5 баклажанов среднего размера;
• 3 крупные картошки;
• пару долек чеснока, соевый соус, 2 ст.л. семена кунжута и зелень кинзы.

Овощи помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. На очень горячем растительном масле сначала обжарьте картофель до готовности, слегка посолите и выложите в миску. После на той же сковороде доведите до готовности баклажаны. Разведите крахмал небольшим количеством воды, размешайте его так, чтобы не было комочков. Чеснок выдавите или мелко порубите. На сковородке смешайте обжаренные баклажаны и картофель, залейте их крахмальной водой, добавьте пару столовых ложек соевого соуса и чеснок. Тушите несколько минут, пока жидкость не станет густой и тягучей. Вкусные жареные баклажаны готовы. Перед подачей посыпьте их кунжутом и рубленой зеленью кинзы. Обычно это блюдо подают с отварным пресным рисом, который нужно полить оставшимся от овощей соусом. Конечно, вы вряд ли сможете есть его В остальном же вполне можете сопоставить блюдо с теми, что подаются в хороших или Шанхая – у вас определенно получится не хуже.

Баклажаны жареные с картошкой и помидорами

Для овощного блюда достаньте из ваших запасов:

• 1 баклажан;
• 3-4 клубня картофеля;
• репчатую луковицу среднего размера;
• несколько помидоров;
• чеснок, оливковое масло, паприку и соль.

Баклажаны нарежьте крупными кубиками и подрумяньте их на оливковом масле, посыпьте солью и паприкой. Картофель также нарежьте ломтиками и поджарьте на сильном огне. Мелко нарубите лук и чеснок, помидоры очистите от кожуры. На сковородке с маслом сначала пассируйте лук, после к нему всыпьте чеснок и в самом конце помидоры. Когда овощи готовы, добавьте к ним картофель и баклажаны. Блюдо нужно тушить на медленном огне, но совсем недолго – хватит и пяти, а максимум 7 минут. Перед подачей посыпьте каждую порцию зеленью. В начале статьи мы обещали, что откроем вам секрет жарки баклажанов так, чтобы овощи впитывали как можно меньше масла. Хитрость заключается в том, чтобы класть кубики или кружочки овощей на сильно раскаленную сковородку и обжаривать в течение очень короткого времени с двух сторон. При этой технологии овощи просто не успеют как следует напитаться жиром и поэтому будут содержать меньшее число калорий по сравнению с теми, что были приготовлены обычными способом. Вот так все просто.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Тушеный картофель с баклажанами в мультиварке

Личные впечатления о рецепте:

После работ на дачном участке нет сил и желания готовить сложные блюда, поэтому в приоритете простые и быстрые. Особая помощница в этом – мультискороварка (в моем случае), которая снимает много проблем при готовке. Готовим тушеный картофель с баклажанами в мультиварке!

Чтобы приготовить тушеный картофель с баклажанами в мультиварке, вам понадобится:

Ингредиенты

• картофель – 600 г
• баклажан – 300 г
• тушенка (свинина и говядина) – 340 г
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1, шт.
• масло растительное
• чеснок – 1 зубчик
• зира
• пажитник
• соль

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить тушеный картофель с баклажанами в мультиварке.

Пошаговое приготовление

Подготовить овощи: картофель очистить, нарезать кубиками; баклажан, морковь и лук – кубиками.

Мультискороварку выставить на режим “жарка”.
В чашу налить подсолнечное дезодорированное масло. В горячее масло добавить зиру (так она лучше отдает аромат и вкус блюду) и пажитник (целый). Обжарить лук, к нему добавить мелко нарезанный чеснок (или готовую чесночную пасту, приготовленную по рецепту Ольги Лободы), и чуть позже – морковь.
В припущенную заготовку всыпать нарезанный баклажан.

Перемешать овощи и чуть припустить. Добавить нарезанный картофель и тушеное мясо.
Соль пока не добавлять. Её может хватить и из тушенки.
Закрыть мультискороварку и выставить режим “каша” (5 минут).
В данном случае этого времени хватит, т.к. готовка идет уже при наборе пара и после окончания режима, пока пар не будет спущен (общее время – минут 12).
Общее время готовки 25 минут.

Открываем мультискороварку и наслаждаемся ароматом и вкусом.
При необходимости – досаливаем.

Можно подать со свежей зеленью и салатом.
К этому блюду очень гармонично подходит салат из болгарского перца и помидоров.
Приятного аппетита с тушеным картофелем с баклажанами в мультиварке!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

👌 Картошка с баклажанами и грибами, рецепты с фото

Приготовить вкусный, полезный и бюджетный ужин для всей семьи – это очень легко, просто и невероятно быстро. Особенно, если под рукой у вас кроме картошки есть ещё грибы и баклажаны…

 
А поскольку пакет с баклажанами на балконе у меня еще достаточно большой и какой-то бездонный, то я смело могу себе это позволить приготовить к вечернему приёму пищи очень вкусное блюдо…
 
Для приготовления тушеной картошки с грибами и овощами нам понадобится:
 

 
Необходимое для приготовления время: около 40 минут
 
Сложность этого рецепта: минимальная
 
Способ приготовления:
 
Прежде всего подготовим все необходимые нам ингредиенты для использования.
 
Картошку очистим, тщательно помоем и порежем кубиками.

 
Луковицу тоже очистим и пустим полукольцами.

 
Очищенную морковку натрем на крупную терку.

 
Грибы тоже хорошенько вымоем и немного измельчим ножом.

 
Баклажаны (у меня снова белые) вместе с кожурой порежем соломкой среднего размера.

 
Теперь на сковороде разогреваем растительное масло и начинаем обжаривать баклажаны с луком и морковкой.

 
Когда на овощах появится симпатичная золотистая корочка, отправим к ним порезанные шампиньоны. Хорошенько перемешаем и будем готовить минут 5-7 на достаточно сильном огне, а затем убавим его и протушим овощи с грибами еще минут 5.

 
 
Затем добавим порезанный кубиками картофель и хорошенько перемешаем – самое время налить немного воды (в уровень с содержимым кастрюли), добавить по щепотке соли и черного молотого перца, а также лавровый лист.

 
После того, как всё закипит, огонь убавляем до минимума, и готовим картошку с грибами и баклажанами около 20 минут.

 
Подавать это вкусное и ароматное блюдо лучше всего горячим. Приятного аппетита! 
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жареная картошка с баклажанами | Волшебная Eда.ру

Мой пост посвящается любителям баклажанов — рецепт жареной картошки с синенькими, болгарским перцем и луком. Блюдо постное, готовится на растительном масле, по вкусу напоминает картошку с грибами.

Жареная картошка с баклажанами подается обязательно в горячем виде. Если хотите уменьшить жирность, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Учитывайте, что овощи должны чувствовать себя просторно на сковороде, они должны жариться, а не тушиться. Поэтому старайтесь готовить не больше двух порций за один раз.

Больше рецептов жареной картошки.

Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты

• баклажан крупный – 1 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• картофель – 5 шт.
• перец сладкий болгарский – 1 шт.
• рафинированное растительное масло – 4 ст. л.
• соль – по вкусу
• смесь молотых перцев – 2 щеп.
• сушеный базилик – 2 щеп.
• чеснок – 1 зуб.
• петрушка – 3-4 веточки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Синенькие я вымыла и нарезала ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Залила подсоленной водой и оставила на 10-15 минут, чтобы сошла горечь и овощи не так сильно впитывали масло при жарке.

2. Затем воду слила, синенькие промыла и отжала от жидкости. В сковороде разогрела 2 столовые ложки растительного масла и обжарила кусочки баклажанов, до полуготовности — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут. Повторюсь, что сковородку лучше всего взять с антипригарным покрытием, тогда масла уйдет немного и блюдо не получится излишне жирным. Во время жарки не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.

3. Крупную луковицу очистила и нарезала полукольцами. Болгарский перец измельчила тонкой соломкой. Отправила лук и перец в сковороду к жареным синеньким, перемешала и готовила еще примерно 3-5 минут, до золотистого цвета. Переложила овощи в другую посуду.

4. Картошку очистила и нарезала тонкими ломтиками. В той же сковороде, где жарились синенькие, разогрела 2 столовые ложки масла и обжарила картофель румяной корочки — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут, помешивая лопаткой. Картошка должна дойти до полной готовности, стать мягкой и румяной.

5. Соединила картошку с баклажанами, перцем и луком. Добавила немного сушеного базилика, посолила и поперчила по вкусу. Накрыла крышкой и довела до готовности на медленном огне в течение 5 минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились воедино.

6. В самом конце добавила в сковороду рубленый зубчик чеснока и свежую петрушку. Перемешала и сразу же сняла с огня.

Вот такая красота получилась — жареная картошка на сковороде золотистая и румяная, а баклажаны, как грибы, очень вкусно! Приятного аппетита!

Рецепт тушеного мяса из помидоров, картофеля и баклажанов от Рэйчел Родди | Еда

Я сначала съел чиамботты как часть довольно ужасного обеда в траттории в Реджо-ди-Калабрия. Это было во время моих ранних розовых дней в Италии, так что мои пищевые иллюзии были в основном неизменными – до того места, с наклейками на двери и трудолюбивой ноной на кухне. Слава богу за чамботту, тушеное мясо из баклажанов, перца, помидоров и картофеля, которое было плотным, бархатным удовольствием среди причудливой пасты и рыбной рыбы.Итальянцы, сидевшие за столом, в том числе калабриец, жаловались, что чамботта, хотя и вкусная, могла просидеть слишком долго. Но именно это мне нравилось в нем: он напомнил мне последнюю порцию маминого рататуя, сладкий и острый вкус, овощи, обвисшие и окруженные маслянистым апельсиновым ореолом.

Моя ciambotta вдохновлена ​​теми, что родились в Италии, Калабрии, и, на мой взгляд, это почти идеальное блюдо: богатое оливковым маслом тушеное мясо с пузом из лука, помидоров, баклажанов и красного перца – и это ключ – картошка.

Помимо того, что это блюдо является фаворитом, это блюдо включает в себя четыре этапа итальянской домашней кухни – возможно, до смешного очевидные, но их повторное изучение изменило мой способ готовки: смягчение лука, очистка помидоров, тушение и жарка во фритюре для победы. Как учит повар Розетта Константино, обжаривание баклажана и перца (по два нарезанных кусочками) по отдельности – это секрет богатого и полного вкуса южно-итальянской кухни. Помните: с баклажаном глубина имеет значение – немного масла впитывается, как жадная губка.Как это ни парадоксально, если вы покрываете его кусочки оливковым маслом на пару дюймов на маленькой сковороде порциями, оно впитывает меньше. Промокните как следует перед смешиванием золотистых кусочков с луком, помидорами и картофелем в последние минуты приготовления; осторожно перемешайте, чтобы они оставались отчетливыми, затем дайте постоять перед подачей на стол.

Точечная точность исчезает при таком приготовлении пищи, как это и должно быть: ваши глаза, руки и желудок решают, сколько всего вы собираетесь положить, ваша голова – это спутниковая навигационная система, выполняющая пересчет в зависимости от того, как идет процесс, как все это на вкус, добавляя крошечные щепотки соли по ходу дела, щепотку сахара, чтобы уравновесить горечь, щепотку уксуса, чтобы заострить края, свежие травы, если хотите.Узурпировав рататуй, я подаю вот это с бараниной; он также хорош с рисом, сваренными вкрутую или яичницей. Последняя порция, бархатная каша после трех дней хранения в холодильнике, вместе с последней холодной колбасой – это остатки моей мечты.

Ciambotta Calabrese (тушеные помидоры, картофель и баклажаны по-калабрийски)

На 4 порции

600 г спелых помидоров
1 большая луковица
1 крупный картофель
2 красных перца
2 средних баклажана
Оливковое масло
Соль

Очистите помидоры, погрузив их в кипящую воду на две минуты, а затем в холодную воду, после чего кожица должна соскользнуть.Помидоры нарезать крупно (при желании вычерпав семена). Очистите и нарежьте лук на половинки лука, а очищенный картофель, красный перец и баклажаны нарежьте кусками размером с мускатный орех.

В большой широкой сковороде или запеканке обжарьте лук в большом количестве оливкового масла и щепотке соли на слабом или среднем огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте картофель, перемешайте и добавьте небольшой стакан теплой воды, чтобы картофель пузырился. Через пять минут добавьте помидор и дайте ему покипеть на медленном огне в течение 30–40 минут или пока он не станет мягким, насыщенным и сочным (добавьте немного воды, если он станет выглядеть сухим).

Теперь у вас есть два варианта: вы можете просто добавить баклажан и перец в сковороду примерно через 10 минут после картофеля и приготовить все вместе. В качестве альтернативы, на отдельной сковороде в нескольких дюймах оливкового масла обжарьте кусочки баклажана и перца порциями до мягкости и золотистого цвета, слейте воду на кухонном полотенце, а затем добавьте помидор в последние несколько минут приготовления. В любом случае, после приготовления попробуйте и при необходимости добавьте соль. Подавать при комнатной температуре.

Картофельное пюре с рагу из баклажанов

Пошаговый метод

• Шаг 1

  Баклажаны вымыть, удалить концы и нарезать кубиками по полдюйма.

• Шаг 2

  В большую сковороду на среднем или медленном огне добавьте баклажаны, чеснок и лук примерно с 2 столовыми ложками воды и варите до мягкости.

• Шаг 3

  Добавить фасоль, помидоры, специи, лимонный сок и воду.Обжарить под крышкой на слабом огне около 15 минут.

• Шаг 4

  Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавить картофель и варить до готовности около 15 минут. Снимите с огня и слейте воду.

• Шаг 5

  Картофельное пюре с картофельным пюре.Для получения гладкого и сливочного картофеля добавьте растительное молоко. Подавать с тушенкой из баклажанов.

Рецепт сицилийского рагу из баклажанов и картофеля

Состав

• 2 баклажана
• 2 красные луковицы
• 2 кабачка
• 2 стебля сельдерея
• 500г картофеля
• 2 зубчика чеснока
• Горсть плоской петрушки
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Щепотка сушеных хлопьев чили
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 690 г пассата
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Морская соль
• Перец свежемолотый
• 500 мл кипятка

Подготовка: 20 мин | Готовить: 55-60 мин.

Добавить ингредиенты в корзину

Метод

1.Срежьте с баклажанов зеленые ботвы. Баклажаны разрезать пополам и нарезать пальцами толщиной около 2 см. Нарежьте их на небольшие куски.

2. Нагрейте форму для запекания на среднем огне в течение 2 минут, затем добавьте 2 столовые ложки масла и баклажаны. Обжаривайте 8-10 минут, переворачивая один или два раза, пока все ломтики баклажана не подрумянятся.

3. Пока баклажаны обжариваются, красный лук разрезать пополам, очистить от кожуры и мелко нарезать.Нарежьте кабачки кусочками, по цвету напоминающими баклажаны. Обрежьте сухие кончики палочек сельдерея и нарежьте их мелкими ломтиками.

4. Выньте баклажан из сковороды и выложите на тарелку. Добавьте еще 1 столовую ложку масла в сковороду и добавьте нарезанный лук, кабачки и сельдерей. Приправить щепоткой соли и перца. Покрытие. Осторожно обжаривайте 10 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими.

5.Пока овощи жарятся, натрите картофель и нарежьте его кружочками толщиной 1 см. Чеснок очистить и раздавить. Стебли петрушки мелко нарезать, оставив листья на потом.

6. Выложите баклажан обратно в сковороду. Добавьте картофель, чеснок и стебли петрушки. Отмерьте 1 чайную ложку сушеного орегано и добавьте к ней щепотку сушеных хлопьев чили. Они острые, поэтому добавляйте столько или меньше, сколько хотите.

7.Добавьте 1 столовую ложку сахарной пудры и 2 столовые ложки красного винного уксуса. Влейте пассату. Добавьте 500 мл кипятка. Хорошо перемешайте все, затем закройте крышкой. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Когда закипит, убавьте огонь и тушите 30 минут. Пока овощи кипят, мелко нарежьте листья петрушки.

8. Картофель должен быть нежным и начать сворачиваться. Попробуйте тушеное мясо и добавьте еще соли, перца или хлопьев чили, если считаете, что это необходимо.Перелейте рагу в теплые миски и украсьте нарезанными листьями петрушки.

Алоо Байнган (Карри с картофелем и баклажанами)

Опубликовано 7 ноября 2019 г. Обновлено 19 августа 2020 г. Автор Meeta Arora 21 Комментарии | Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Алоо Байнган Масала – это легкое карри, приготовленное в одном горшочке с картофелем, баклажанами и ароматными специями в горшочке быстрого приготовления или на плите.Вегетарианский и безглютеновый карри из картофеля и баклажанов, который идеально сочетается с роти, нааном или паратхами.

Моя семья любит баклажаны. Что в них не нравится? В индийской кулинарии используются два наиболее распространенных сорта: один – больших баклажанов для Baingan Bharta , а другой – маленьких баклажанов , которые я использую для приготовления этого Aloo Baingan . Вы также можете приготовить этот Алоо Байнган Масала из баклажанов большого размера. Эти баклажаны также придают «Самбару» чудесный аромат.

Aloo Baingan Masala – это блюдо quick и easy , идеально подходящее для здорового ужина. Это блюдо, приготовленное в одной кастрюле, для приготовления требуется менее 30 минут. Это полезное сочетание карри из баклажанов и картофеля готовится в стиле северно-индийского пенджаби. Это также похоже на пакистанский стиль приготовления этого алоо байнгана. Он хорошо сочетается со свежими домашними роти или паратхой.

Если вы любите баклажаны так же, как мы, то вам также понравится этот фаршированный пряностями баклажан, который называется Бхарван Байнган!

Что такое Алоо Байнган?

Основные овощи в этом блюде – алоо (картофель) и байнган (баклажаны).Оба овоща известны своим фирменным вкусом и являются популярным дополнением ко многим рецептам во всем мире.

Знаете ли вы, что баклажаны известны во всем мире под многими другими названиями? Он называется баклажан в Индии, баклажан в Великобритании и баклажан в Америке. Мы можем приготовить Карри с картофелем и баклажанами в посуде быстрого приготовления, которая представляет собой электрическую скороварку. Это сабзи из алоо-бринджала можно приготовить в скороварке или на сковороде. Subzi – это сухое карри, которое обычно подают во время обеда / ужина в индийских блюдах.

Как приготовить Алоо Байнган в Instant Pot?

Я использовал молодые баклажаны, чтобы приготовить это вкусное бринджал сабзи из алоо, но вы также можете использовать большой баклажан для приготовления этого блюда. Если вы используете детские баклажаны, разрежьте их на 4 части.

Независимо от размера баклажана, убедитесь, что кусочки достаточно большие. Это предотвратит их размягчение во время приготовления под давлением. Картофель тоже нарезать крупными кусочками.Как только подготовительные работы будут завершены, мы можем приступить к процессу приготовления:

• Переведите кастрюлю быстрого приготовления в режим тушения и дайте ей нагреться. Добавьте масло, семена тмина и подождите, пока они не начнут шипеть.
• Как только тмин начнет менять цвет, добавьте вместе с луком зеленый перец чили, имбирь, чеснок. Обжаривайте смесь до тех пор, пока лук не станет приобретать золотисто-коричневый цвет.
• Затем добавьте помидоры и специи. Перемешайте и готовьте, пока помидоры не станут мягкими. В качестве альтернативы вы также можете накрыть крышкой, чтобы ускорить процесс.
• Теперь добавьте картофель, баклажаны и воду. Хорошо перемешайте и убедитесь, что на дно емкости для быстрого приготовления ничего не прилипло. Закройте крышку с вентиляционным отверстием в закрытом положении и нажмите «Отмена».

]]>

• Затем установите горшок быстрого приготовления в ручной режим или режим высокого давления и дайте алоо байган сабзи приготовиться.
• Как только вы услышите звуковой сигнал, быстро сбросьте давление вручную.
• Откройте кастрюлю, добавьте гарам масала и сок лайма в карри и осторожно перемешайте.
• Завершите процесс приготовления, украсив его кинзой и подавайте горячими с роти, паратха или наан.

Как приготовить Алоо Байнган в плите-скороварке?

При приготовлении алоо байнган сабзи на плите скороварки выполните те же действия, что и выше, на среднем или сильном огне. Затем готовьте под давлением на среднем огне в течение 2 свистков, затем сбросьте давление вручную.

Как приготовить Алоо Байнган на сковороде на плите?

Вы также можете приготовить Алоо Байнган на сковороде с толстым дном на плите.Следуйте инструкциям, пока не добавите картофель и баклажаны на среднем или сильном огне. Затем накройте крышкой и варите, пока картофель не прожарится. Это займет около 7-8 минут. Затем варить без крышки несколько минут. Часто помешивайте, чтобы овощи не прилипали к сковороде. Добавьте гарам масала, сок лайма и украсьте кинзой.

Советы по приготовлению идеального карри из картофельных баклажанов в горшочке быстрого приготовления

Если вы хотите сделать карри из картофеля и баклажанов более ароматным и вкусным, то следуйте этим советам:

• Используйте домашний гарам масала, чтобы получить лучший вкус.
• Нарежьте овощи крупными кусочками примерно на 2,5 см, чтобы баклажаны и картофель не стали слишком мягкими при приготовлении под давлением. Важно отметить, что при приготовлении в скороварке баклажаны не полностью сохраняют форму.
• Отрегулируйте уровень специй в карри, увеличив или уменьшив количество порошка красного перца чили. Я люблю добавлять мягкий порошок кашмирского красного чили, так как он придает карри чудесный цвет.

Наслаждайтесь этим вкусным и легким карри Алоо Байнган!

Пробовали рецепт? Поставьте оценку, нажав ★ ниже

Instant Pot Алоо Байнган (Карри с картофелем и баклажанами)

Мита Арора

Алоо Байнган Масала – это легкое карри, приготовленное в одном горшочке с картофелем, баклажанами и ароматными специями в горшочке быстрого приготовления или на плите.Веганское и безглютеновое карри из картофеля и баклажанов, которое идеально сочетается с роти, нааном или паратхасом

]]> Метод: Кастрюля быстрого приготовления / Скороварка, Плита

Ингредиенты

Стандарт США

1x2x3x

Инструкции

Instant Pot Method:

• Запустите скороварку в режиме тушения и дайте ей нагреться. Добавьте масло и семена тмина. Обжарить 30 секунд.

• Когда семена тмина изменят цвет, добавьте зеленый перец чили, лук, имбирь и чеснок.Обжаривайте при частом помешивании 3 минуты, пока лук не станет золотисто-коричневым.

• Добавьте помидоры и специи. Перемешайте и дайте им вариться 2 минуты, пока помидоры не станут мягкими. При желании можно накрыть крышкой.

• Добавьте картофель, баклажаны и воду. Перемешайте и соскребите все, что прилипло ко дну кастрюли. Нажмите кнопку «Отмена» и закройте крышку, при этом вентиляционное отверстие будет закрыто.

• Измените настройку емкости для быстрого приготовления на ручной режим или режим готовки под давлением при высоком давлении на 3 минуты.После того, как раздастся звуковой сигнал, быстро сбросьте давление вручную.

• Откройте горшок. Смешайте гарам масала и сок лайма.

• Украсить кинзой. Подавайте алоо байган с роти, нааном или паратхой.

Метод скороварки на плите:

Метод на посуде на плите:

• Используйте сковороду с толстым дном. Следуйте инструкциям, пока не добавите картофель и баклажаны на среднем или сильном огне. Затем накройте крышкой и варите, пока картофель не прожарится.Это займет около 7-8 минут. Затем варить без крышки несколько минут. Часто помешивайте, чтобы овощи не прилипали к сковороде. Добавьте гарам масала, сок лайма и украсьте кинзой.

Примечания

Сделать менее острым: Пропустите зеленый перец чили и уменьшите количество порошка красного перца чили. Какой зеленый перец чили использовать? Я обычно использую в своих рецептах перец тайский, бирдай или серрано-чили. Не забывайте подстраиваться под свой вкус. Нарезка овощей: Важно нарезать овощи крупными кусочками примерно на 2,5 см, чтобы баклажаны и картофель не стали слишком мягкими во время приготовления под давлением. Создано: Этот рецепт был создан в многофункциональной программируемой скороварке Instant Pot DUO60 на 6 литров.

Примечание: Пищевая ценность – моя лучшая оценка. Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания.

Nutrition

Калорийность: 274 ккалУглеводы: 55 г Белки: 10 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 10 мг Натрий: 652 мг Калий: 1947 мг Волокно: 22 г Сахар: 24 г Витамин A: 716IU Витамин C: 103 мг

Ключевое слово алоо байган, карри из баклажанов быстрого приготовления, карри из картофельных баклажанов

Рагу из баклажанов – Хлеб и соль между нами

Рагу из баклажанов (Кавадж)

Внутренние часы Маяды на удивление точны.Готовя это блюдо, она накрывает горшок слоями баклажанов, картофеля и помидоров и говорит, что через пятнадцать минут все будет готово для перемешивания. Важнейшее значение имеют неравномерное время приготовления и наслоение, так как овощи готовятся с разной скоростью в зависимости от того, насколько близко они находятся к самой горячей части кастрюли (дну). Ровно через пятнадцать минут, ни на минуту раньше, и, не взглянув на часы, она возвращается к кастрюле, чтобы все размешать. Она снова накрывает горшок и говорит, что проверит еще через десять минут.Мы сидим и погружаемся в разговоры о лучших пляжах на берегу Джерси, которые стоит посетить всей семьей, и, конечно же, проходит ровно десять минут, и Маяда встает, чтобы потушить тушеное мясо. Когда ей указывают на этот впечатляющий талант, она просто пожимает плечами с улыбкой и говорит, что просто чувствует время и знает, потому что она так часто готовит это блюдо. Действительно, кавадж – особенно любимое блюдо Ахмада (и его отца тоже), и она часто готовит его два раза в неделю.

Это успокаивающее овощное тушеное мясо и есть сытное, но чтобы сделать его еще более насыщенным, добавьте 1⁄2 фунта говяжьего фарша, подрумянив его с луком перед слоем овощей, или подавайте с сирийской лепешкой.

СЕРВИСОВ от 6 до 8

• 1⁄2 стакана растительного масла
• 1 небольшая луковица, крупно натертая
• 2 1⁄2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки размером 2,5 см фунта), очистить и нарезать кусочками 1,5 дюйма
• 1 чайная ложка сладкого перца
• 1 чайная ложка черного перца
• 3 чайные ложки соли
• 1⁄2 стакана крупно нарезанной петрушки, листьев и нежных стеблей (чуть меньше 1⁄2 небольшой пучка)
• 3 средних помидора (около 1 1⁄2 фунта), очищенных и крупно нарезанных
• Листья петрушки для украшения (по желанию)

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или высоком уровне.Добавьте лук и готовьте 1 минуту, пока он не станет ароматным. Сверху выложите картофель, а затем баклажаны. Не шевелить. Посыпать болгарским перцем, перцем и 2 чайными ложками соли, затем нарезанной петрушкой. Не шевелить. Накрыть крышкой и варить 5 минут.
2. Поместите помидоры сверху и посыпьте оставшейся 1 чайной ложкой соли. Не шевелить. Накрыть крышкой и варить еще 5 минут, пока помидоры не начнут размягчаться.
3. Перемешайте все овощи, накройте крышкой и готовьте 15 минут, пока они не станут мягкими.Хорошо перемешайте, снова накройте крышкой и готовьте еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими, помидоры не расколются, а соус не загустеет. Сверху посыпьте петрушкой (если используется) и сразу подавайте.

Старомодное тушеное мясо из говядины с баклажанами

Это Греческое старомодное тушеное мясо из говядины рецепт – это классическое семейное блюдо , которое на вкус так же хорошо, как и выглядит. Сладость баклажана идеально сочетается с нежной говядиной. Свежие травы, помидоры Сан-Марцано, корица и ароматические вещества создают восхитительный соус, достойный обмакивания большого количества хлеба!

Я люблю готовить этот старинный рецепт тушеной говядины по многим причинам.

Прежде всего для райского соуса. Обмакнуть в этот соус кусок хлеба с хрустящей корочкой просто необходимо, и его нельзя пропустить.

Во-вторых, это напоминает мне дом. Моя мама подавала его с картофельным пюре, и именно это блюдо убедило меня в молодости, что баклажаны – не зло

В-третьих, это просто, легко и неприхотливо. Обожаю!

Как приготовить это старомодное тушеное мясо из говядины

Сделать это сытное рагу довольно просто. Вам нужно тушеное мясо, мне нравится говяжий патрон нарезать на куски. Далее баклажанов, консервированные помидоры хорошего качества, много чеснока и ароматических веществ. Само собой разумеется, что оливковое масло первого холодного отжима является основным продуктом греческой кухни, а также в моей кладовой.

Состав

• Тушеное мясо говяжьего цыпленка
• Баклажаны
• Помидоры Сан-Марцано
• Оливковое масло первого отжима
• Красный лук
• Чеснок
• Свежие травы, такие как тимьян и орегано
• Сухой орегано
• Мускатный орех
• Тмин
• Палочка корицы
• Универсальная мука
• Морская соль
• Свежемолотый перец

Разогрейте верх духовки на 325 F.

Баклажаны нарезать кубиками. Смажьте противень 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложите на противень кусочки баклажана. Нанесите немного оливкового масла на каждый кубик баклажана. Приправить морской солью, свежемолотым перцем и щепоткой орегано.

Выпекать кубики 30 мин. или пока мякоть баклажана не станет мягкой и не станет светло-золотистой. Когда все будет готово, достаньте из духовки и отставьте в сторону.

Хорошо просушите куски говядины бумажным полотенцем. Приправить солью и перцем. Слегка посыпьте говядину 1-2 столовыми ложками универсальной муки.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле с толстым дном. Обжарьте говядину по несколько кусочков за раз, примерно 2-3 минуты. Кусочки говядины вынуть на тарелку и отложить.

Добавьте лук. Приправить солью и перцем. Обжарить 1-2 мин. Добавьте чеснок, тмин, корицу, мускатный орех и орегано. Перемешать и обжарить 2 минуты.

Добавьте помидоры. Осторожно раздавите их, чтобы удалить большие куски.Хорошо смешать. Добавьте говядину обратно в кастрюлю, ½ стакана воды, немного свежего тимьяна и веточек орегано.

Осторожно перемешайте, накройте крышкой и тушите на очень слабом огне в течение 1 часа.

Добавьте кусочки баклажанов в тушеное мясо. Осторожно перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 30–45 мин или пока говядина не станет мягкой и почти не развалится вилкой. Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу.

Как загустить тушеную говядину

Присыпание тушеного мяса универсальной мукой перед подрумяниванием помогает сделать соус более густым.

Если ваш соус слишком жидкий, его довольно легко загустить:

Добавьте пару ложек соуса в миску среднего размера. Посыпьте 1-2 чайными ложками муки и энергично взбейте. Добавьте его обратно в тушеное мясо и аккуратно перемешайте. Варить на медленном огне еще несколько минут. Ваш соус должен стать более насыщенным и густым. Вы можете отрегулировать толщину по своему вкусу, добавив больше или меньше муки.

Советы и замены

• Можно заменить баклажаны зелеными кабачками. Не запекайте , просто нарежьте цукини крупными кусочками и обжарьте с луком и приправами. Пусть готовятся все вместе с мясом и томатным соусом.
• Если у вас нет свежих трав, не переживайте! Просто используйте высушенные версии того, что у вас есть. Если все, что у вас есть, – это итальянская приправа или Прованские травы, это здорово. Оба отлично работают с этим рецептом.
• Я люблю использовать помидоры Сан-Марцано в своей кулинарии. Обязательно используйте то, что вам доступно. Попробуйте соус и добавьте в него чайную ложку сахара, чтобы при необходимости отрегулировать кислотность помидоров (вы можете пропустить этот шаг, если используете помидоры San Marzano D.O.P. ).

Проверьте все предметы в кладовой. Греческая кухня не обошлась бы без .

Если вы пробовали этот или любой другой рецепт на The Greek Foodie, не забудьте оценить его и оставить мне комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте создания этого.

ХОТИТЕ ЕСТЬ КАК ГРЕЧЕСКИЙ? Подпишитесь на мою электронную почту и следите за новостями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Старомодное тушеное мясо из говядины с баклажанами

Дженни Скрапалиори Грейвс ]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Мясные блюда

Греческая кухня

Порций 6

Калорий 493 ккал

Инструкции

• Разогрейте верх духовки на 325 F.

• Нарезать баклажаны кубиками. Смажьте противень 1 столовой ложкой оливкового масла.

• Выложите кусочки баклажанов на противень. Смажьте каждый кубик баклажана небольшим количеством оливкового масла. Приправить морской солью, свежемолотым перцем и щепоткой орегано. Выпекайте кубики от 30 до 45 минут или пока мякоть баклажана не станет мягкой и не станет светло-золотистой. Когда все будет готово, достаньте противень с баклажанами из духовки и отставьте в сторону.

• Хорошо просушите куски говядины бумажным полотенцем.Приправить солью и перцем. Слегка посыпьте говядину 1-2 столовыми ложками универсальной муки.

• В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте говядину по несколько кусочков, примерно 2-3 минуты. Кусочки говядины вынуть на тарелку и отложить.

• Добавьте лук. Приправить солью и перцем. Обжарить 1-2 мин. Добавьте чеснок, тмин, корицу, мускатный орех и орегано. Перемешать и обжарить в течение 2 минут

• Добавьте помидоры. Осторожно раздавите их, чтобы удалить большие куски.Хорошо смешать. Добавьте говядину, ½ стакана воды, немного свежего тимьяна и веточек орегано. Осторожно перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час.

• Добавьте кусочки баклажанов в тушеное мясо. Осторожно перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 30–45 минут или пока говядина не станет мягкой и почти не развалится вилкой. Отрегулируйте соль и перец по вкусу. и служить.

Примечания

Пищевая ценность – Помните, что предоставленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов. Подавать в мисках, посыпав свежим тимьяном или листьями орегано. Вы можете наслаждаться этим сытным тушеным мясом в чистом виде или с картофельным пюре, полентой или картофелем фри. Не забудьте обмакнуть в соус хрустящий хлеб!

Nutrition

Калорийность: 493 ккалУглеводы: 21 г Белки: 33 г Жиры: 33 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 104 мг Натрий: 136 мг Калий: 1237 мг Волокно: 8 г Сахар: 10 г Витамин A: 1227 IU Витамин C: 25 мг кальция

Пробовали этот рецепт? Упомяните @thegreekfoodie__ или отметьте #thegreekfoodie__

Летний картофель, тушеный с баклажанами, перцем и оливками

Если у вас нет чего-то приятного, вы действительно не должны этого говорить вообще, но если я буду придерживаться этого жизненного правила, то мне и моему соседу по комнате не о чем будет сплетничать с 10 часов до полуночи каждую ночь и Ну, все, кто ожидает подведения итогов карнавального круиза, в который я отправился в прошлые выходные, будут сильно разочарованы, когда единственный чисто апатичный момент, который я мог бы собрать по этому поводу, был «Я пошел.”

Так что вместо этого вы испытаете негодование и отвращение. Повезло тебе.

(Прежде чем мы начнем это жаркое грандиозных масштабов, я чувствую себя обязанным напомнить всем, что я отправился в этот круиз не по собственному выбору. Каждый год в соответствии с условиями гранта нашей Программы подготовки медицинских ученых наша программа MD / PhD должна продолжаться Отступление. Подумайте об этом, наполовину уик-энд, наполовину об опыте общения и наполовину о научной конференции. Люди рассказывают о работе, которую они делают в своих докторских диссертациях, есть стендовая сессия, и алкоголь изобилует.Обычно они длятся полтора дня, максимум выходные, и проходят в Тэрритауне, Нью-Йорк. То есть до лета 2010 года, когда администратор нашей программы обнаружил, что на самом деле было дешевле отправиться в круиз на карнавал на пять дней, чем для нас отправиться в путь почти на север штата Нью-Йорк на полтора дня. Итак, теперь мы переключаемся между ними.)

Давайте начнем с радостной ноты, не так ли? Возможно, единственная, мягко говоря, хорошая вещь в поездке – это наш номер. Мы с моим соседом по комнате поселились вместе на лодке, и после того, как в прошлом году нам пришлось пережить жизнь в нарушающей циркадные ритмы, постоянно черной комнате без окон (если вы хотите вызвать сезонное аффективное расстройство на ранней стадии, это способ сделать это) , решили обновить в этом году до номера с балконом.Был солнечный свет, диван и место, где можно было пройти из одного конца хижины в другой. Стоит каждой лишней копейки.

Это, а также научные выступления моих одноклассников (а потом возможность посплетничать о них с Ану) определенно были основными моментами поездки.

Что подводит нас ко всему остальному. Фу.

Давайте начнем с еды, а? Я вообще-то не думаю, что когда-либо сталкивался в своей жизни с чем-то более несъедобным. И я знаю, ты думаешь: ну, Джоан, ты вроде сноб в еде… но моя дорогая соседка по комнате, которая с удовольствием ест пиццу, чипотле и китайские блюда на вынос каждый день, тоже не могла это есть.Я действительно не могу даже объяснить, почему это было так ужасно, кроме того, что все было либо прожарено во фритюре, без видимой причины капало в каком-то низкокачественном масле, либо было покрыто примерно двумя дюймами американского сыра. Теперь мне нравится американский сыр в некоторых очень подходящих случаях, например, с сыром на гриле или с макаронами с сыром. Но на обертке фахита? Или наслоить поверх поленты? Не так много. Овощи тоже были очень влажными. И имел для них этот странный затхлый вкус. Итак, Ану и я не ели четыре дня.Мы пробовали, действительно сделали. Но после примерно трех укусов все было либо кинуться вперед и швырнуть, либо лечь спать голодным. И, ммм. Мы выбрали второе.

Потом был «кофе». Я почти уверен, что на самом деле они просто взяли 1/4 стакана грязи, покрутили ее в кастрюле с горячей водой и добавили немного коричневого пищевого красителя для хорошей меры. По крайней мере, мне так показалось. Так что я не только голодала, но и все время страдала от кофеиновой головной боли. ВЕСЕЛЬЕ. Определенно.Если вы думаете, что я не провел весь день в Сент-Джоне (Нью-Брансуик) в Starbucks, и мне в вены капали американо, то вы ошибаетесь. Очень неправильно.

Я также упоминал, что эта лодка также вошла в деформацию времени, как только она вышла в плавание, так что на борту не было Wi-Fi, 3G, 4G ИЛИ сотовой связи? Ну, они утверждали, что на самом деле был Wi-Fi (по вполне разумной цене в 94 доллара за 240 минут !!!), но я еще не встречал никого, у кого он действительно работал. Так что… хватит об этом.

Я, наверное, мог бы бесконечно говорить о том, насколько безвкусно был весь декор и развлечения. Каким разочарованием было для меня (в основном непьющего), что каждый план действий на ночь, все четыре ночи, заключался в том, чтобы оказаться пьяным в единственном танцевальном «клубе» на лодке. Но я не буду. Никто не любит Дебби Даунер, даже если она приходит с едой.

Итак, подводя итог … Мне просто не было весело. Что в некотором роде противоположно круизу. Это была пустая трата отличных выходных.И я чуть не заплакал от счастья, когда вернулся домой.

Ану и я забронировали его на этой лодке как можно раньше (серьезно, я почти уверен, что мы были третьими, кто высадился на берег), отвезли его домой и сварили себе самую большую и вкуснейшую чашку кофе. Всегда. Это было великолепно.

Затем я направился в продуктовый магазин. Потому что если была одна вещь, без которой я не мог прожить ни секунды дольше, так это еда. И овощи. Много овощей. Ни один из них не был покрыт каким-либо количеством странной слизи.Выиграть.

Это тушеное мясо было действительно идеальным блюдом для встречи дома, потому что оно не только изобиловало свежими ароматами лета, но и было достаточно сытным, чтобы компенсировать тот факт, что я почти не ел четыре дня. И чтобы спровоцировать серьезный мозговой штурм о том, почему я буду непростительно занят на этой неделе через два года, когда кто-то попытается заставить меня снова отправиться в круиз. Будет 32-летие моим родителям? Мое 27-летие? Хм. Я над этим поработаю.

Кстати о бакалейных товарах….те, кто живет в Верхнем Ист-Сайде, знаете ли вы, что ЗАВТРА 57-го и 2-го числа откроется новый магазин Whole Foods ??? Вчера я должен был пойти на экскурсию по магазину перед открытием и позвольте мне сказать вам, что он будет великолепен. Просто великолепно.

Официальная церемония открытия «Церемония преломления хлеба» состоится в четверг утром в 8:30, если кто-то захочет присутствовать! Whole Foods не только отпразднует свое открытие, но и пожертвует 57 салат-баров школам в пяти районах.Это пожертвование будет сделано в партнерстве с Фондом мэра по развитию города Нью-Йорка и Whole Kids Foundation, фондом Whole Foods Market, занимающимся улучшением питания детей за счет расширения доступа к здоровой пище. Кроме того, даже если вы не сможете попасть на саму церемонию открытия, 5% от общего объема продаж со дня открытия также пойдет на пожертвование школьного салат-бара, так что зайдите, потратьте немного денег и ознакомьтесь с новыми раскопками. Я знаю, я буду!

Летний картофель, тушеный с баклажанами, перцем и оливками
На 4-5 порций, адаптировано из вегетарианских ужинов из кухни Деборы Мэдисон

Ингредиенты

• 2 средних баклажана
• морская соль и молотый черный перец
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная толстыми ломтиками
• 1 фунт молодого картофеля, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками
• 2 больших болгарских перца, по возможности красный и желтый, нарезанные полосками шириной 1/2 дюйма
• 1 банка объемом 14 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1 крупный нарезанный зубчик чеснока
• 1/3 стакана черных оливок без косточек
• 1 банка каннеллини по 14 унций, сушеные

Инструкции

1. С помощью ножа удалите полоски кожицы с баклажана, чтобы придать ему полосатый эффект, затем нарежьте его по диагонали примерно на 1/4 дюйма толщиной.Перемешайте с солью и отставьте на 20 минут или дольше. Промойте и высушите. Нагрейте половину масла в широкой сковороде, добавьте баклажаны и сразу переверните. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета на дне, затем переверните и готовьте вторую сторону около 10 минут.
2. Пока баклажаны подрумяниваются, нагрейте оставшееся масло в большой кастрюле. Добавьте лук, картофель и перец. Готовьте на сильном огне, периодически помешивая, до коричневого цвета, 6-8 минут. Убавьте огонь. Приправить 1 ч.л. соли и перца по вкусу.Вмешайте помидоры и 1 стакан воды. Добавьте чеснок.
3. Добавьте баклажаны, оливки и бобы каннеллини и аккуратно перемешайте все вместе. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и медленно готовьте, пока картофель не станет мягким, около 25 минут или дольше, если время позволяет действительно дать ароматам раствориться.

Вы читаете этот пост на сайте https://joanne-eatswellwithothers.com на сайте https://joanne-eatswellwithothers.