Каштан чем полезен: Каштан – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Содержание

Любимец французов и вегетарианцев: польза и вред каштана

Справка

Получить короткую ссылку

3243 0 0

Какие сорта каштанов можно употреблять в пищу, что стоит знать о противопоказаниях и лечебных свойствах необычных плодов – в специальной справке Sputnik.

У кого-то каштаны вызывают приятные воспоминания о прогулках по осеннему парку, а у кого-то ассоциируются с путешествием в Париж. Именно каштаны считаются национальным символом Франции, в честь которого устраиваются шумные праздники. 

Но стоит иметь в виду, что не все виды каштанов могут быть безопасными для организма. Существует две разновидности плодов – конский и благородный. Первый выращивается исключительно в декоративных целях, и его плоды могут вызвать сильное отравление у любого, а вот второй вид – настоящий. Он не представляет никакой опасности для здоровья человека и даже наоборот – лечит различные заболевания. Подробнее – в специальной справке Sputnik.

Польза съедобных каштанов

Плоды каштана – важный источник крахмала и сахаров, но, по сравнению с другими орехами, каштан обладает минимальным количеством жиров. В каштанах содержится приличная доза дубильных и пектиновых веществ, клетчатки, белков, витаминов группы B, а также A и C, кальций, магний, калий и другие полезности.

Польза съедобных каштанов очевидна для всех сторонников вегетарианства. Каштаны не только вносят разнообразие в растительный рацион, но и восполняют недостаток важных белков.

Высокое количество углеводов, содержащихся в плодах, дает энергию организму, что особенно полезно для спортсменов.

Лечит каштан и самые разные заболевания, но для этого применяются не сами плоды, а листья, кора и цветки. Так, отвар из засушенных листьев каштана помогает справляться с воспалениями дыхательной системы, гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а спиртовая настойка на цветках лечит болезни мочеполовой системы.

Кору каштана можно использовать при отеках, заболеваниях почек, а также болезнях ЖКТ. А вот отвар плодов – прекрасное средство от нарывов и фурункулов.

Народная медицина применяет каштаны при заболеваниях суставов, печени, а также варикозе, язвах голени и даже некоторых “женских” болезнях и геморрое.

Вред съедобных каштанов

И хотя благородный вид каштанов безвреден для организма, его стоит употреблять в пищу не сырыми, а в жареном, вареном или запеченном виде.

Дело в том, что дубильные вещества, входящие в его состав, могут вызвать воспаление ЖКТ. Прежде чем пробовать каштаны, людям с хроническими заболеваниями сердца, почек, печени и легких нужно проконсультироваться с врачом. Пациентам с диабетом и различными заболеваниями крови категорически запрещается есть каштаны.

Читайте также:

Полезные лечебные свойства каштана: калорийность, витамины и противопоказания

Ценные свойства каштана были замечены довольно давно. В лечебных целях используется кора, листья, цветки, семена и плоды этого растения. Орехи съедобного каштана измельчают в муку, из них же выгоняют спирт. Употребляются съедобные орехи сырыми, обжаренными и варенными. На вкус чуть сладковаты.

Плоды каштана заживляют раны, обезболивают, снимают воспаления, обладают бактерицидными, мочегонными, кровоостанавливающими, венотонизирующими, антиоксидантными, вяжущими свойствами, служат для профилактики и лечения опухолевых заболеваний, препятствуют образованию тромбов, снижают температуру при простуде.

Чем полезен каштан съедобный

Каштан съедобный богат питательными веществами. Применяется в народной и научной медицине в качестве компонента многих лекарственных препаратов. Орех употребляют в пищу. Он содержит витамины, минеральные вещества, клетчатку, белки и углеводы. Данный продукт является очень калорийным, поэтому его следует употреблять в ограниченном количестве людям, страдающим ожирением. В созревших плодах полезных веществ значительно больше, чем в ранних орехах.

Листья содержат витамин К, пектины, гликозиды, рутин, флавоновые соединения и дубильные вещества.

Из плодов каштана изготавливают лечебный настой, применяемый при простудных заболеваниях.

Перед использованием листья и орехи хорошо высушивают. Из свежих листьев делают отвар для лечения коклюша. Отвар из коры дерева помогает при заболеваниях почек и желудочно – кишечного тракта. Так же отвар коры съедобного каштана служит для заживления ран и гнойников.

Каштан съедобный эффективно лечит дизентерию и цистит. Из разных частей дерева делают кремы, мази и лосьоны. Настой из цветков и семян является вяжущим и жаропонижающим средством. Цветки собирают в начале цветения дерева. Из них выдавливают сок и разводят его водой в расчете 30/1. Этим настоем обрабатывают раны и больные места.

Препараты из каштана съедобного применяют при болях во время менструации. Каштановый мед обладает антимикробным действием, рекомендуется для улучшения работы органов пищеварительной системы. Отличается чуть горьковатым привкусом, не кристаллизуется. Хранится до 3 лет.

Каштан: полезные и лечебные свойства

В народной медицине используются все части этого дерева. Высока польза семян растения каштан, которые помогают бороться с различными заболеваниями. По питательности напоминают хлебные зерна, поэтому их перемалывают в муку.

Польза каштана доказана при мастите и мастопатии, а так же при застое молока, случающегося в период грудного вскармливания.

В состав ореха входят вещества сапонины, которые обладают широким спектром воздействия на организм человека. Повышают тонус сосудов, стимулируют выработку гормонов надпочечников, укрепляют капилляры и стенки сосудов, снимают отеки, снижают лимфоток.

Богат каштан и дубильными веществами, которые денатурирут белковые клетки и формируют защитную пленку, обладающую бактерицидными и вяжущими свойствами. Содержатся в нем витамины А, С, К, а так же витамины группы В, тиамины, кумарины, гликозиды, пектины, каротин, флавоноиды, слизи, органические кислоты, лецитин, глобулин, жирные масла.

Плод этого дерева применяют при застоях венозной системы, поносе, малярии, повышенной кислотности желудочного сока, при маточном кровотечении, спазмах сосудов, невралгии, туберкулезе и прочих болезнях.

Из коры и листьев каштана изготавливают настои и отвары, обладающие болеутоляющим и антисептическим эффектом. Спиртовые настои применяют для лечения атеросклероза, гипортенических болезней и болезней сердца.

В официальной медицине некоторые формы каштана входят в состав многих лекарственных препаратов.

Полезные свойства конского каштана сделали это растение популярным в нетрадиционной медицине. Для лечения болезней и в косметических целях используют листья, цветки, плоды и кору дерева. Цветки обладают ценными свойствами только первые 2 дня цветения.

Противопоказания для каштана

Прежде чем начать употребление препаратов, в состав которых входит каштан, необходимо проконсультироваться с врачом.

С осторожностью следует употреблять его при беременности, в период грудного вскармливания, при гипотонии, болезни печени и почек, при запорах, нарушения менструального цикла, в детском возрасте.

В некоторых случаях препараты из каштана могут вызывать тошноту и изжогу. При возникновении побочных эффектов прием препаратов следует прекратить.

Свойства конского каштана: полезны ли они?

Польза этого растения довольно разнообразна. Он устраняет отечность, внутренние и внешние воспаления. Выводит вредные вещества (токсины, соли, радионуклиды). Улучшает работу пищеварительного тракта, выводит холестерин, снижает давление, понижает вязкость крови, расширяет сосуды, активизирует выработку антитромбина, нормализует работу сердца, нормализует секреторную функцию желчного пузыря. Предупреждает образование тромбов.

Польза и вред каштана

Большая польза этого растения заключается в его листьях, которые содержат массу ценных веществ. Отвары из них используются как ранозаживляющие, кровоостанавливающие и противоожоговые средства. Польза свежих каштанов неоценима при варикозном расширении вен и сердечно-сосудистых заболеваниях. Плоды и кора применяются для лечения желудочно-кишечного тракта. Отвар из каштана употребляют наружно и внутрь. Если нужно избавиться от фурункулов и прочих воспалениях на коже, проблемные участки тела натирают целебным отваром.

Вред от каштанов возникает при чрезмерном их употреблении или неприятия желудка этой непривычной для него пищи. Последствия могут быть разными, от запора до диареи. В некоторых случаях появляются аллергические реакции.

Поскольку каштан увеличивает сворачиваемость крови, препараты с его содержанием следует принимать с осторожностью.

Нельзя путать конские каштаны со съедобными, это может привести к серьезному отравлению.

Можно ли есть каштаны

В пищу можно употреблять плоды каштана съедобного. Орехи этого растения имеют приплюснутую округлую форму, иногда совсем плоскую. Покрыты темно-коричневой прочной скорлупой. Ядро крупное, белое, мякоть обладает сладковатым привкусом.

Перед употреблением плоды рекомендуется сварить или пожарить, предварительно надколов скорлупу. По вкусу обжаренный или сваренный орех напоминает картофель. Съедобный каштан употребляется и в сыром виде. Часто используется в кондитерском производстве для изготовления кондитерских изделий. Измельченные орехи используют для приготовления кофейных напитков.

Каштанами фаршируют блюда из птицы, добавляют в плов, супы, овощные рагу и десерты.

Калорийность каштана

Плод каштана, как и любой другой орех, является фруктом. Богат углеводами (60%), белками, жирами, клетчаткой, сахарами и минеральными веществами, среди которых выделяют медь, железо, калий, фосфор, натрий и магний. Жареные каштаны очень питательны, содержат крахмал, по своим свойствам сравнимы с картофелем и рисом. Употребляются с солью и сахаром.

Наиболее вкусными считаются орехи, приготовленные на открытом огне. Их очищают и едят горячими, запивая виноградным соком. Такое сочетание признано гурманами самым идеальным.

Благодаря большому содержанию крахмала и белка каштаны являются очень калорийными. В 100 граммах свежего каштана насчитывается около 180 килокалорий.

Белков – 1.6 г, жиров – 1.25 г, углеводов – 44 г.

Каштан в косметологии

Каштан богат витаминами и микроэлементами, благотворно воздействующими на организм. Экстракт этого растения входит в состав кремов и масок для лица, шампуней для волос, бальзамов для рук и ног, пен для ванн и антицеллюлитных средств. Каштан нейтрализует воздействие ультрафиолетовых лучей, поэтому содержится в средствах для загара. Масло дерева служит для ухода за увядающей и склонной к сухости кожей. Крем для ног с его экстрактом снимает отечность и усталость, используется для профилактики варикоза. Средства для лица, изготовленные на основе каштана, снимают воспаления и покраснения кожи, улучшают ее цвет, очищают, омолаживают, устраняют мелкие морщины. Шампунь, в состав которого входит данный компонент, восстанавливает структуру волос, делает их сильными и крепкими. Лосьоны для тела усиливают микроциркуляцию в кожном покрове, тонизируют кожу, делают ее гладкой, ровной и упругой, избавляют от «апельсиновой корочки».

Пены для ванн с экстрактом каштана расслабляют, ухаживают за телом, смягчают кожу.

Косметика, созданная на основе этого растения, хранится в плотно закрытой упаковке, в прохладном, сухом, защищенном от света месте.

Интересные сведения

Раньше плоды каштана спасали от голода мирное население и солдат в военное время. В период правления Александра Македонского были посажены многочисленные каштановые рощи, благодаря которым воинов обеспечивали необходимым запасом продовольствия.

Сегодня эти деревья так же популярны. Декоративные формы каштанов с необычной, красивой раскидистой кроной служат для озеленения улиц, создания парков отдыха и украшения садовых участков. Плоды являются необычным лакомством, дополняют многие блюда. Однако следует помнить, что в пищу пригодны лишь орехи съедобного каштана. Орехи другие декоративных форм этого растения несъедобны.

Каштаны, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

Жареные каштаны, пахнущие печеной картошкой и напоминающие по вкусу смесь фундука с арахисом – любимое блюдо французов, которые едят его не только в жареном, но и в засахаренном виде. Полезные свойства каштанов были известны уже в Древней Греции, и главными свойствами плодов является высокое содержание аскорбиновой кислоты, кальция и витаминов группы В. Польза каштанов — в высоком содержании белка, не случайно в прошлые века каштанами могли накормить целую армию. Однако лечебные свойства каштанов не ограничиваются лишь их питательной ценностью, и в народной медицине применение этого ореха связано с лечением кашля и печени, к тому же каштан — отличное средство для укрепления сосудов. Богатый витаминно-минеральный состав каштана позволяет назвать его настоящим природным энергетическим и протеиновым батончиком, хотя калорийность ореха невысока и составляет 166 ккал. Противопоказаниями для употребления каштана в пищу считаются заболевания почек и ЖКТ, но речь идет лишь о злоупотреблении этим вкуснейшим деликатесом, мимо которого не может пройти спокойно ни один французский гурман.

В кулинарии каштаны готовятся и как самостоятельное блюдо в отварном или жареном виде, и как пикантная приправа к мясу и птице. Каштан изумительно сочетается с сахаром, поэтому является компонентом многих десертов — его добавляют в шоколад, конфетные начинки, торты, пирожные, пудинги и запеканки. Во время варки пива к ячменю нередко подмешивается каштан — для яркости вкуса и разнообразия. Во Франции из каштанов варят каши и супы, добавляют их к овощам и фруктам, консервируют, глазируют, варят варенье и делают муку. Каштаны можно есть в сыром виде, запекать их на костре, на углях и в печи. Каштаны являются отличной закуской к пиву и ингредиентом для салатов, а японцы готовят рис с каштанами и фаршируют ими курицу. Не путайте съедобные сорта с конским каштаном, который растет в парках и скверах и применяется для изготовления лекарственных средств.

Целебные свойства каштанов и желудей: как ими воспользоваться? | Красота и здоровье

Наступила осень… Все чаще, прогуливаясь по парку, мы замечаем под ногами плоды каштана и дуба. Улыбнувшись, вспоминаем, как делали в детстве поделки из этого природного материала, и легонько поддеваем плод ногой. Он медленно катится и прячется в первых опавших листьях.

Знакомая история? А знаете ли вы, что каштаны и желуди, которые вот так без дела валяются под нашими ногами, являются источником полезных веществ и давно используются в народной медицине?

Лечебные свойства каштанов и желудей

Плоды конского каштана имеют широкий спектр действия в народной медицине. Самое главное свойство каштана — способность повышать стойкость кровеносных сосудов, рассасывать тромбы (и предотвращать их появление), снижать свертываемость крови, понижать артериальное давление. Хорошо зарекомендовал себя каштан в лечении варикозного расширения вен, тромбофлебита, геморроя, ревматизма, подагры, сахарного диабета, заболеваний женской мочеполовой системы, невралгии.

‘ + ‘ ‘ + ‘ ‘ + ‘

Желуди не уступают каштанам в целебных свойствах. Они имеют бактерицидное, обволакивающее, противоопухолевое действие. Часто применяются в лечении мочеполовой системы: останавливают обильные менструации, используются при женских заболеваниях, повышают потенцию, лечат энурез. Желуди хорошо помогают при лечении десен и зубной боли, полезны при отравлениях разного рода. Кроме того, плоды дуба оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему: их отвар применяется при расстройствах желудка, острых и хронических колитах.

Как заготовить плоды?

Зрелые плоды каштана и дуба собирают и сушат в темном месте в течение 3−4 недель (можно использовать сушилку — при температуре 50 градусов 2−3 дня). Затем плоды измельчают и хранят в сухом месте. Заготавливать слишком большое количество плодов не рекомендуется — сырье быстро портится.

Как лечиться с помощью каштанов и желудей?

Для лечения варикозного расширения вен, радикулита, болезней суставов и мышц используют компресс из каштанов: мелко порубленные плоды залить водкой в соотношении 1:3. Настоять в течение недели. Применять в виде компрессов в течение двух-трех недель. При надобности повторить курс лечения через месяц.

В целях уменьшения боли при ревматизме, тромбофлебите можно воспользоваться таким рецептом: черный хлеб нарезать тонкими ломтиками, намазать сливочным маслом и насыпать сверху измельченные до состояния порошка плоды каштана. Такой компресс нужно наложить на больное место, утеплить с помощью ткани (платка).

Отвар коры и плодов каштана используют при геморрое. Нужно взять по одной чайной ложке измельченной коры и плодов, залить стаканом кипятка. Держать на паровой бане полчаса, процедить. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Повышенное давление и варикоз лечатся с помощью настойки каштана, которую принимают внутрь. 50 г мелко порубленных плодов заливают 0,5 л водки. Настаивают 5−7 дней. Принимают по 5−10 капель 3 раза в день. Курс лечения — две недели.

Следует быть осторожным, принимая настойку каштана внутрь! Во время такого лечения обязательно нужно контролировать свертываемость крови, учитывать противопоказания при пониженном давлении. Передозировка чревата судорогами конечностей.

При расстройствах желудка народная медицина рекомендует настой желудей: 1 чайную ложку измельченных плодов залить стаканом кипятка, охладить, процедить. Принимать внутрь по полстакана 3 раза в день. Длительность курса — месяц, спустя еще месяц рекомендуется повторить его.

При заболеваниях сердца хорош кофе из желудей. Плоды нужно слегка прожарить до покраснения, измельчить и заварить, как кофе. Добавить молоко, сахар. Такой кофе часто рекомендуют детям как в качестве обычного напитка, так и при кашле, бронхите, астме.

Для лечения грыжи в качестве компрессов используют теплую 25-процентную настойку желудей на красном вине.

При проблемах, связанных с мочеполовой системой, применяют сок из желудей. Его отжимают из зеленых плодов, принимают по 2−3 столовые ложки с медом (в соотношении 1:1) на голодный желудок 3−4 раза в день.

Возможно, гуляя по парку в следующий раз, вы уже не будете настолько безразличны к этим незатейливым, но таким полезным дарам осенней природы, поскольку теперь знаете об их лекарственных свойствах. Используйте их для своего здоровья, только не забудьте проконсультироваться со своим лечащим врачом. Будьте здоровы!

Любимец французов и вегетарианцев: польза и вред каштана

Какие сорта каштанов можно употреблять в пищу, что стоит знать о противопоказаниях и лечебных свойствах необычных плодов, сообщает Sputnik.

У кого-то каштаны вызывают приятные воспоминания о прогулках по осеннему парку, а у кого-то с путешествием в Париж. Именно каштаны считаются национальным символом Франции, в честь которого устраиваются шумные праздники. 

Но стоит иметь ввиду, что не все виды каштанов могут быть безопасными для организма. Существует две разновидности плодов – конский и благородный. Первый выращивается исключительно в декоративных целях, и его плоды могут вызвать сильное отравление у любого, а вот второй вид – настоящий. Он не представляет никакой опасности для здоровья человека и даже наоборот – лечит различные заболевания. Подробнее.


Польза съедобных каштанов

Плоды каштана – важный источник крахмала и сахаров, но, по сравнению с другими орехами, каштан обладает минимальным количеством жиров. В каштанах содержится приличная доза дубильных и пектиновых веществ, клетчатки, белков, витаминов группы B, а также A и C, кальций, магний, калий и другие полезности.

Польза съедобных каштанов очевидна для всех сторонников вегетарианства. Каштаны не только вносят разнообразие в растительный рацион, но и восполняют недостаток важных белков.

Высокое количество углеводов, содержащихся в плодах, дают энергию организму, что особенно полезно для спортсменов.

Лечит каштан и самые различные заболевания, но для этого применяются не сами плоды, а листья, кора и цветки. Так, отвар из засушенных листьев каштана помогает справляться с воспалениями дыхательной системы, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваниях, а спиртовая настойка на цветках лечит болезни мочеполовой системы. Кору каштана можно использовать при отеках, заболеваниях почек, а также болезнях ЖКТ. А вот отвар плодов – прекрасное средство от нарывов и фурункулов.

Народная медицина применяет каштаны при заболеваниях суставов, печени, а также варикозе, язвах голени и даже некоторых “женских” болезнях и геморрое.

Вред съедобных каштанов

И хотя благородный вид каштанов безвреден для организма, его стоит употреблять в пищу не сырыми, а в жареном, вареном или запеченном виде.

Дело в том, что дубильные вещества, входящие в его состав, могут вызвать воспаление ЖКТ. Прежде, чем пробовать каштаны, людям с хроническими заболеваниями сердца, почек, печени и легких нужно проконсультироваться с врачом. Пациентам с диабетом и различными заболеваниями крови категорически запрещается есть каштаны. 

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее, и нажмите Ctrl+Enter

Полезные и опасные свойства каштанов

Каштан – красивое дерево, особенно в пору цветения, когда его крупные метельчатые соцветия придают дереву нарядный, праздничный вид, род растений из семейства блюдценосных. Около 30 видов деревьев или кустарников, свойственны умеренному и тропическим поясам. Важнейшим видом считается обыкновенный каштан (C. vulgaris), в южн. Европе, в Крыму, Закавказе, Африке, южн. Азии и Америке. Издавна разводится ради плодов, достигает иногда глубокого возраста, до 1000 лет. Древесина очень прочна, идет на бочарные и столярные изделия. Мучнистые и сладковатые плоды каштана – предмет торговли в южных странах.

Сейчас можно купить разные сорта каштанов, но самый популярный рождественский сорт – сладкие каштаны. Их выращивают во многих частях мира, но будьте осторожны, не пытайтесь пробовать декоративные сорта, растущие на улицах.

В естественных условиях растет на Юге Балканского полуострова (Греция, Болгария) на высоте до 1200 м над уровнем моря. В культуре широко распространен не только в субтропической, но и в умеренной зоне Северного полушария, в районах с влажным и теплым климатом.

Перед Рождеством на улицах многих европейских городов можно увидеть как пекут каштаны. Эта старинная традиция началась много лет назад, когда для запекания каштанов делали специальные сковородки. Чтобы запечь каштаны дома, нужно прежде всего очистить их от внешней оболочки и горьких мембран, затем натереть щеткой, чтобы стереть всю грязь, надеть их на шампуры или просто сделать небольшие надрезы в кожуре и положить на открытый огонь (если не сделать надрез, они могут взорваться).

Полезные свойства каштанов

Сырой каштан содержит (в 100 г):

Калории 213 ККал

Каштаны состоят примерно из 2-3% клетчатки, 3% минеральных веществ, также присутствуют витамины А, С и группы В.

Семена, содержащиеся в плодах, включают в свой состав кумариновые гликозиды, тритерпеновый сапонин эсцин, жирное масло (до 5—7%), белковые вещества (до 10%), крахмал (до 50%), дубильные вещества (около 1%). В коре обнаружены гликозиды, дубильные вещества, сахара, аскорбиновая кислота (витамин С), другие соединения. Листья содержат гликозиды, пектиновые вещества и каротиноиды. Цветки богаты флавоноидами, дубильными, пектиновыми веществами и слизью.

В плодах и коре каштана содержится тритерпеновый гликозид эсцин, кумарин эскулетин и его гликозид эскулин. Кроме того, найдены флавоноидные гликозиды – кверцитрин, изокверцитрин, кверцетин и кемпферол. В плодах обнаружены крахмал, жирное масло, стеролы, дубильные вещества. В листьях найдены кверцитрин, изокверцитрин, кверцитин, рутин и спиреозид, астрагалин, каротиноиды – лютеин, виолаксантин. Содержание действующих веществ в листьях в течение лета почти не меняется. В цветках содержатся флавоноиды – производные кемпферола и кверцетина.

Каштаны содержат меньше жиров, чем остальные орехи, они питательные и сытные, но не такие масляные, как другие орехи и поэтому более полезны. В 100 гр каштанов содержатся 210 ккал, углеводов в них 42, белка 3.6, жира 2.2. Из-за своей текстуры, каштаны являются отличным компонентом вегетарианской диеты.

Экспериментально установлено, что спиртовый экстракт плодов обладает противовоспалительными и противоотечными свойствами, уменьшает вязкость крови, укрепляет стенки капилляров, понижает артериальное давление, нормализует содержание холестерина и лецитина в крови, уменьшает образование жировых бляшек в аорте. Известно также, что экстракт сужает сосуды и действует обезболивающе. Обычно используют готовые аптечные препараты эскузан и эсфлазид.

Галеновые препараты конского каштана широко применяют в народной медицине: сок цветков пьют при варикозном расширении вен (тромбофлебите), атеросклерозе и геморрое. Сок цветков, консервированный спиртом, настойка цветков или плодов полезны при тромбофлебите и геморрое; настой плодов — при диарее (поносах), малярии и хронических бронхитах у курильщиков. Отвар шкурки плодов используют при маточных кровотечениях. Свеже-измельченные листья и настойку плодов применяют также наружно.

Для приготовления лекарственных препаратов заготавливают кору молодых ветвей, листья, цветки и плоды. Кору собирают весной, разрезают на куски и сушат сразу после сбора на открытом воздухе. Цветки заготавливают в мае. Их обдергивают с соцветий и в первый день сушат на солнце, а затем под навесом, на открытом воздухе. Листья собирают во время цветения, без черешков, расстилают тонким слоем под навесом или в хорошо вентилируемом помещении. Этот вид сырья экспортируют. Плоды заготавливают в период их полной зрелости, когда они выпадают из створок. Сушат их в теплом, проветриваемом помещении.

Опасные свойства каштанов

Каштан является аллергеном, поэтому он противопоказан при индивидуальной непереносимости. Людям, страдающим сахарным диабетом нельзя употреблять каштановый мед без консультации врача.

Чрезмерное употребление каштана может спровоцировать судороги – на руках будет сводить пальцы. Людям, страдающим атоническими запорами, гастритами, плохой сворачиваемостью крови, тромбоцитопенией, заболеваниями печени и почек нельзя употреблять каштаны, так как они могут вызвать обострения.

Противопоказаны каштаны и при нарушениях менструального цикла. Кроме того, не рекомендуется употреблять каштаны детям, беременным и кормящим, так как они могут спровоцировать появление аллергических реакций.

Рейтинг:

9.2/10

Голосов: 7

Смотрите также свойства других орехов:

рецепты приготовления, польза и вред, противопоказания

Съедобные каштаны для многих людей являются деликатесным блюдом. В этих плодах много полезных веществ, необходимых для человека. Рецепт приготовления каштанов знаком с древних времен и мало чем изменился. Правила использования каштановых плодов в народной медицине и в кулинарии далее.

Чем полезен каштан

У каштанового дерева полезными являются все части растения:

  • кора;
  • цветы;
  • плоды;
  • листья.

Их широко используют в народной и официальной медицине для лечения различных болезней. Кулинары и косметологи тоже давно обратили внимание на съедобный каштан, нашли ему применение. На прилавках аптек и магазинов можно найти кремы и шампуни, в которых используют разные части дерева.

Плоды богаты клетчаткой (2-3%) и минералами (3%). С состав каштанов входят:

  • витамины А, В, С;
  • кумариновые гликозиды;
  • тритерпеновый сапонин;
  • эсцин;
  • жирные масла – около 7%;
  • белки – около 10%;
  • крахмал – до 50%;
  • дубильные вещества – 1%.

Полезные свойства ореха каштана

О пользе каштанов для здоровья можно говорить долго, и это не удивительно. Ведь все части этого растения обладают уникальными свойствами:

  1. Расширяют артерии и способствуют нормальной циркуляции крови. В результате снижается свертываемость крови, расширяются вены, исчезает риск тромбоза.
  2. Плоды каштановых деревьев рекомендуют употреблять людям, страдающим от геморроя.
  3. Если устали ноги, а мышцы утратили тонус, тогда можно воспользоваться рецептом и приготовить отвар из сока соцветий и сделать ванночки для ног.
  4. При насморке и боли в горле подойдет такой рецепт, в котором используют 50 г коры каштанового дерева. Ее заливают 1 л кипящей воды и настаивают 30 минут. Промывание отваром носоглотки помогает быстро избавиться от проблемы.
  5. В съедобных плодах каштанов имеются дубильные вещества. Именно поэтому их используют для заживления ран, лечения ожогов.
  6. Используя разные рецепты, можно избавиться от ревматизма, проблем с желудочно-кишечным трактом, избавиться от мокнущих, незаживающих ран.
  7. Достаточно 2 орехов в сутки, чтобы поднять тонус и настроение.
  8. Врачи и народные целители рекомендуют женщинам, имеющим проблемы с грудью, закладывать плод в бюстгальтер и с его помощью делать массаж.

Лечебные свойства цветов каштана

Как уже было сказано, полезными свойствами обладают не только плоды, но и соцветия растения. Рецептов приготовления различных снадобий из каштановых цветков немало, но каждый из них действенный, если нет противопоказаний. Собирают цветы в самом начале цветения, пока не образовались завязи.

Варианты рецептов использования сока из цветов:

  • можно применять наружно, добавив его в разные мази;
  • выжатую жидкость пить по несколько капель после завтрака и ужина;
  • вот еще один рецепт: собранные цветы можно залить водкой, настаивать 30 дней. Пить в качестве тонизирующего средства по 50 капель до употребления пищи;
  • свежим соком каштанов останавливают наружное кровотечение. Но если кровотечение внутреннее, то употреблять сок можно только с разрешения и под присмотром лечащего врача. По рецепту на 1 ст. воды добавляют 30 капель сока. Прием – 2 раза в сутки.

С помощью настоя из цветов можно избавиться от варикоза и снять усталость в ногах. Для этого лепестки достаточно заварить и сделать ванночку.

Применение каштана в лечении

Лечебные свойства каштанового ореха изучены давно и применяются в традиционной и официальной медицине. С помощью различных частей растения можно лечить такие заболевания, как:

  • гайморит;
  • проблемы с суставами;
  • сердцем;
  • варикозное расширение вен;
  • тромбофлебит.

Как лечить гайморит каштаном

Такое заболевание, как гайморит, встречается у людей разных возрастов довольно часто. Чтобы избежать поражения пазух, можно применять лекарственное средство на основе плодов конского каштана. Это растение имеет несъедобные плоды, которые не рекомендуется употреблять в пищу. Но лечебные свойства у него отменные.

В конском каштане имеется вещество, способное убить вирусы и грибки, размножающиеся в гайморовых пазухах. Кроме того, при попадании в нос, настой из плодов вызывает чихание, что способствует выведению из носа слизи и сгустков гноя.

Внимание! Для лечения гайморита каштаны используют только в том случае, если нет непереносимости продукта.

Лечиться можно не только настоями, но и сырыми каштанами. Их нужно сначала замочить в воде, чтобы удалить жесткую кожицу. Измельченные ядра белого цвета нужно ввести неглубоко в носовой вход. Можно смешать ядра с медом, если этот продукт не вызывает аллергии. Лечение длится 1,5-2 часа в день. Курс рассчитан на 5-9 дней в зависимости от формы тяжести гайморита.

Каштаны для лечения суставов

С возрастом многих людей начинают беспокоить суставы, снижая двигательную активность. Но, главное, даже не это, а постоянные боли, от которых трудно избавиться.

Хронические заболевания суставов лечению практически не поддаются, но облегчить физическое недомогание можно, если лечиться с помощью конского каштана. Чаще всего из плодов готовят целебную настойку. По рецепту потребуется 1 л водки и 500 г измельченных каштановых ядер.

Для измельчения можно использовать кофемолку, мясорубку, блендер. Затем залить плоды хорошей качественной водкой. Через 21 день настойка будет готова к применению. Емкость все это время нужно держать в теплом и темном помещении, чтобы не было доступа света.

Готовое лекарство нужно процедить, затем втирать в больной сустав несколько раз в день. Больную часть после процедуры укутывают теплым платком.

Внимание! Оставшийся после фильтрации жмых не нужно выбрасывать, им тоже можно растирать суставы.

Настойку из каштанов можно применять не только наружно, но и внутрь. В течение нескольких дней после приема пищи выпивают 40 капель лекарства и запивают теплой кипяченой водой.

Каштаны от варикоза и тромбофлебита

Пользу каштана для организма человека трудно переоценить. В народной медицине есть рецепты, в которых используют соцветия для решения проблем с варикозом вен. Для приготовления спиртовой настойки потребуется 50 г цветов и 500 мл качественной водки.

Внимание! По рецептам для лекарства нужно собирать цветы в начале распускания бутонов, чтобы не было завязей.

Собранные соцветия складывают в бутылку из темного стекла и заливают водкой. Сосуд убирают в темное помещение на 14 дней. Время от времени содержимое встряхивают. Употреблять настойку можно после фильтрации по 30 капель за полчаса до приема пищи. Ежедневно в течение 30 дней выпивают капли 3 раза в день.

Для лечения тромбофлебита рецепт будет немного иным:

  • водка – 100 мл;
  • измельченные каштаны – 10 г.

Для измельчения плодов используют блендер или кофемолку. Порошок заливают водкой и выдерживают в темное место не менее 10 дней. После этого содержимое процеживают и сливают в стерильную банку.

Особенности приема: каждый раз перед едой добавлять в 60 мл воды по 30 капель настойки. Курс лечение длится не более 14 дней, затем на такое же время делают перерыв.

Как готовить каштаны в домашних условиях

Чаще всего плоды каштанового дерева обжаривают или запекают. Процедура несложная, но есть некоторые нюансы, на которые следует обратить внимание:

  1. Вымыть орехи в скорлупе холодной водой, хорошо просушить.
  2. Перед запеканием или обжаркой каждый плод надрезают острым ножом с выпуклой части. Нижняя, плоская часть ореха должна оставаться цельной. Надрезание – необходимая процедура, иначе при термической обработке плод лопнет.
  3. В емкости каштаны выкладывают сначала на плоскую сторону, затем начинают энергично помешивать.
  4. К моменту готовности каждый плод раскрывается по месту надреза.
  5. Очищать каштаны нужно сразу, пока они горячие. Если руки не выносят высоких температур, можно надеть перчатки.

Важно! Время готовки нужно соблюдать строго по рецепту, чтобы ядра орехов оставались нежными, а не жесткими.

Для приготовления вкусного блюда можно использовать:

  • сковороду с толстым дном и стенками или казан;
  • жарочный шкаф;
  • микроволновку;
  • гриль;
  • мультиварку.

Как пожарить каштаны в домашних условиях на сковородке

Для поджаривания плодов каштанового дерева на сковороде или в казане не требуется никакого масла. Процесс проводят в сухой посуде.

Внимание! Новые емкости использовать не рекомендуется, поскольку отмыть их после жарки от коричневых пятен невозможно.

Плоды с надрезами выкладывают в один слой и обжаривают при постоянном помешивании не более 30 минут.

В духовом шкафу

Духовку нагревают до 250 градусов. Надрезанные каштаны раскладывают по поверхности сухого листа и отправляют в жарочный шкаф, согласно рецепту, на 10-15 минут. Время от времени плоды помешивают, чтобы они равномерно пропеклись.

Важно! В духовке можно приготовить большое количество каштанов в отличие от других вариантов.

В микроволновой печи

Для обжаривания в микроволновке отбирают одинаковые по размеру плоды каштанового дерева, чтобы они были готовы одновременно.

Плоды, согласно рекомендациям рецепта, укладывают в специальный контейнер, затем заливают водой на треть объема. Открытые емкости ставят в микроволновку на максимальную мощность. Через 5 минут блюдо можно вынимать и сразу очищать от скорлупы.

Каштаны подают к столу в горячем виде. В остывших плодах меньше полезных свойств.

Совет! В зависимости от вкусовых предпочтений их посыпают сахарной пудрой или солью.

В мультиварке

Рецепт приготовления каштанов в мультиварке совсем несложный. Для этого потребуется:

  • 500 г орехов с надрезанной скорлупой;
  • 4 ст. л. любого растительного масла;
  • немного соли.

Сделать надрезы на выпуклой стороне ореха, затем полить плоды маслом, присыпать солью и хорошенько перемешать. Сложить плоды в чашу и поставить мультиварку на режим выпечки на полчаса.

Как только прозвучит сигнал, каштаны очищают и подают к столу.

На гриле

Жарить каштаны удобно на специальной сковороде-гриле. Под плодами будет гореть открытый огонь, так что работу выполняют на улице.

На каждом орехе делают неглубокий надрез, чтобы не повредить мякоть. Плоды замачивают на 2 часа в холодной воде. При желании воду можно подсолить.

Мокрые плоды выкладывают на решетку, под которой находятся горячие угли (это хорошо видно на фото выше).

Чтобы ядра получились сочными и нежными, содержимое решетки помешивают, не допуская сильного поджаривания. Готовность определяется по раскрытию скорлупы.

Совет! Для обжаривания каштанов можно использовать гриль, который имеется в микроволновке.

Калорийность каштанов

У каждого продукта есть своя пищевая и энергетическая ценность. У сырых и жареных каштанов она разная.

Показатели на 100 г продукта

Сырые орехи

Жареные орехи

Пищевая ценность (ккал)

166

182

Белки (г)

3,4

3,2

Жиры (г)

3,0

2,2

Углеводы (г)

30,6

33,8

Внимание! Съедобные каштаны, приготовленные на пару, рекомендуют для диетического питания, ведь в продукте сохраняются все полезные вещества, но пищевая ценность всего 56 ккал.

Противопоказания

Несмотря на то что съедобные каштаны обладают полезными свойствами, в связи с противопоказаниями не каждый человек может их употреблять в пищу.

Когда орехи не рекомендуются:

  • при высоком артериальном давлении;
  • при нарушениях менструации;
  • во время вынашивания малыша;
  • если человек болеет сахарным диабетом;
  • при наличии внутренних кровотечений.

Каштан съедобный может принести не только пользу, но и вред, поэтому прежде чем начинать лечение, необходимо пройти обследование и получить рекомендации врача.

Есть еще несколько противопоказаний, но они касаются сбора лекарственного сырья – коры, листьев, соцветий и плодов каштановых деревьев:

  • в зоне сбора не должно быть дорог;
  • нельзя собирать плоды рядом с заводами и свалками;
  • растения, растущие в городе тоже непригодны для получения лекарственного сырья.

Дело в том, что каштаны впитывают все вредные вещества из воздуха и почвы, точно так же, как и любые растения.

Заключение

Зная рецепт приготовления каштанов, можно обеспечить семью лекарственными средствами и вкусными блюдами. Лучше всего готовить плоды сразу после созревания, пока мякоть не высохла естественным способом.

Польза каштанов для здоровья

Главная / Польза каштанов для здоровья

Каштаны – уникальный плод лиственных деревьев породы Castanea. Этот фрукт наиболее распространен в Азии, хотя на протяжении веков он также был связан с традиционной итальянской кухней. Каштаны ценятся за свой характерный вкус и пластичность, с которой их можно употреблять: вареные, жареные и сушеные, а также в виде джема или муки.Они также являются отличным источником витаминов и минералов (таких как марганец, молибден, медь и магний).

Какова пищевая ценность и польза для здоровья каштанов?

  • Пищеварительная система Здоровье – каштаны снижают уровень холестерина и стабилизируют уровень сахара в крови . Они также снижают риск запоров и кишечных осложнений, таких как дивертикулез.
  • Увеличение мозга функция – каштаны содержат жирорастворимые витамины B , которые способствуют здоровью кожи , производят красных кровяных телец и улучшают работу мозга.
  • Повышенная энергия уровней – каштаны содержат большое количество углеводов , которые необходимы для получения энергии в краткосрочной и долгосрочной перспективе. Они также помогают с функцией нервной системы .
  • Более крепкие кости – каштаны содержат меди , микроэлемент, повышающий прочность костей и укрепляющий иммунную систему .
  • Снижение риска развития болезней – каштаны содержат марганца , который является микроэлементом, который борется со свободными радикалами в организме, а снижает риск сердечных заболеваний и рака .Он также играет ключевую роль в процессе старения и помогает предотвратить свертывание крови .
  • Не содержат глютен каштаны очень полезны для пациентов с глютеновой болезнью , заболеванием, поражающим тонкую кишку.

Пищевая ценность каштанов

Сабрина Оджионни, диетолог Humanitas Gavazzeni, рассказывает о пользе каштанов для здоровья и о людях, которым рекомендуется употребление в пищу.

«Каштаны являются частью группы фруктов, и некоторые люди классифицируют их как сухофрукты. Тем не менее, по сравнению с орехами (грецкие орехи, фундук, миндаль и т. Д.), У них с низким содержанием жира . Каштаны имеют определенные питательные характеристики, аналогичные характеристикам злаков. Несмотря на то, что они не содержат глютен, они имеют высокое содержание сахаров , особенно крахмала . Каштаны богаты клетчаткой , , а также минеральными солями , такими как калий, фосфор и небольшое количество железа .Наконец, они содержат витамина В2 и Е. Важно помнить, что энергетических и питательных характеристик каштанов на отличается от , что и у оставшейся группы свежих фруктов ».

Для каких типов людей показаны каштаны?

«Ситуация у каждого индивидуальна, поэтому важно проконсультироваться с врачом. Однако есть некоторые заболевания или расстройства, при которых потребление каштанов противопоказано .К таким расстройствам относятся диабет из-за высокого содержания сахара в каштанах ».

Каковы основные различия между вареными каштанами и жареными каштанами?

Вареные каштаны на лучше усваиваются, чем жареные каштаны . Ошибочно считается, что вареных каштана содержат меньше калорий, чем жареные каштаны из-за содержания в них воды . Обычно на 100 граммов вареных каштанов приходится от 120 калорий до 190 калорий на 100 граммов жареных каштанов.При одинаковом весе вареные каштаны действительно содержат меньше калорий, однако все зависит от количества воды, потерянной или принятой во время приготовления ».

7 лучших преимуществ каштанов

Каштаны могут показаться обычным повседневным орехом, но они имеют ряд важных преимуществ для здоровья, включая их способность улучшать пищеварение, укреплять кости, защищать сердечно-сосудистую систему, укреплять иммунную систему и снижать кровообращение. давление.Они также улучшают познавательные способности и предотвращают хронические заболевания.

Что такое каштаны?

Каштаны – это съедобные орехи, производимые деревьями и кустарниками рода Castanea , которые обычно встречаются во всем северном полушарии. Хотя существует несколько разных видов каштанов, большинство из них обладают схожими качествами и питательными характеристиками. Их не следует путать с конскими каштанами, которые совершенно разные. Есть несколько способов использования каштанов для получения пользы для здоровья, хотя плоды этого дерева (сам каштан), пожалуй, являются самыми популярными.

Жареные каштаны являются наиболее популярными, но их также обычно засахаривают, варят, протирают, перемалывают в муку для выпечки хлеба, жарят на гриле, тушат на пару и во фритюре, среди многих других приготовлений. Их ценят во всем мире за их уникальный вкус и хвалят за богатство важных питательных веществ. [1]

Каштаны содержат большое количество пищевых волокон, минералов, «полезных» жиров, витаминов, питательных веществ, антиоксидантных соединений и других важных компонентов, составляющих здоровую диету.

Жареные каштаны – must-have праздника. Фото: Shutterstock

] ] 90 мг157 ] 16: 0 [г] 20144 [1] г] [г] 9014 9014 .14 [2] Польза каштанов для здоровья

Теперь давайте глубже рассмотрим многие преимущества каштанов для здоровья.

Устранение проблем с пищеварением

Каштаны имеют одно из самых высоких показателей содержания пищевых волокон в мире «орехов», а это означает, что они являются мощными союзниками в любой желудочно-кишечной борьбе. Пищевые волокна помогают стимулировать перистальтику в кишечнике, тем самым регулируя дефекацию и предотвращая воспаление и дискомфорт. Пищевые волокна также могут помочь оптимизировать усвоение питательных веществ, что означает получение большего количества пищи, которую вы едите, и улучшение общего профиля питательных веществ.Исследование, проведенное в Италии и опубликованное в журнале Food Microbiology, показывает, что употребление каштана может сыграть значительную роль в улучшении желудочной толерантности лактобактерий. [3] [4]

Улучшение работы мозга

Функции мозга и когнитивные способности улучшаются во многих отношениях за счет употребления каштанов. Прежде всего, эти орехи богаты витаминами семейства B (например, фолиевой кислотой, рибофлавином, тиамином), которые напрямую связаны с правильным неврологическим развитием и функцией, согласно исследованию, цитируемому в The Journal of Nutrition, Health & Aging.Кроме того, калий, содержащийся в каштанах, может увеличить приток крови к мозгу и способствовать хорошему здоровью нервной системы, тем самым повышая концентрацию, удержание и память. [5]

Boost Immune System

Высокая концентрация витамина C и других антиоксидантных соединений или микроэлементов, таких как медь, в каштанах делает их идеальным стимулом для вашей иммунной системы. Согласно журналу Food Chemistry, кипячение и жарка каштанов снижает содержание витамина С в каштанах.Витамин С не только стимулирует выработку белых кровяных телец, но и действует как антиоксидант, выявляя свободные радикалы в организме и нейтрализуя их, прежде чем они заставят здоровые клетки мутировать или вызвать окислительный стресс вблизи жизненно важных органов. Это может помочь иммунной системе сосредоточить свои усилия на патогенах и предотвращении болезней. [6]

Контроль артериального давления

Когда дело доходит до снижения артериального давления, мало минералов так же необходимы, как калий. Калий контролирует движение воды в организме, уменьшает действие натрия, а также действует как сосудорасширяющее средство, увеличивая кровоток и снимая напряжение суженных кровеносных сосудов и артерий.Это снижение артериального давления может улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы и снизить риск сердечных приступов и инсультов. [7]

Улучшение здоровья сердца

Многие люди считают жиры плохими, которые нужно сжигать во время диеты, но на самом деле нашему организму для нормального функционирования необходим ряд других жиров. Эти полезные жиры, которые содержатся в высоких концентрациях в каштанах, помогают сбалансировать холестерин, уменьшить воспаление во всем теле и снизить риск атеросклероза и образования тромбов в организме.Все это в большей степени снижает риск инсульта, сердечного приступа и ишемической болезни сердца. Кроме того, каштаны также содержат калий, который способствует здоровью сердца. Согласно Британскому медицинскому журналу, повышенное потребление калия снижает кровяное давление у людей с гипертонией и может снизить риск инсульта. [8] [9]

Повышение минеральной плотности костей

Медь и магний – не первое, о чем думают, когда речь идет о здоровье костей, но медь чрезвычайно важна в процессе, который влияет на организм поглощает железо, которое также имеет решающее значение для ускорения роста и развития костей и укрепления иммунной системы.Магний очень полезен для увеличения минеральной плотности костей и обеспечивает множество других преимуществ для здоровья. С этими жизненно важными минералами, которые содержатся в каштанах, вы можете предотвратить или замедлить начало многих возрастных заболеваний, таких как остеопороз. [10]

Предотвратить хронические заболевания

Хронические заболевания всех видов вызваны высвобождением свободных радикалов, естественных побочных продуктов клеточного дыхания. Они могут вызывать мутацию здоровых клеток, что приводит к раку, окислительному стрессу и ряду хронических заболеваний.Согласно эксперименту, проведенному корейскими учеными в 2010 году, антиоксидантные и антимеланогенные свойства экстракта цветков каштана могут помочь в борьбе с раком кожи. Без антиоксидантов, таких как те, что содержатся в каштанах, наш организм сражался бы на многих фронтах, поэтому повышение вашей защиты с помощью горсти каштанов в день – хорошая идея. Каштаны содержат марганец, который борется со свободными радикалами и снижает риск рака, а также помогает предотвратить свертывание крови. [11] [12] [13]

Предупреждение: Опять же, многие люди страдают от аллергии на древесные орехи различной степени тяжести, поэтому будьте осторожны, добавляя в свой рацион новый орех, например каштан. .Перед изменением профиля питательных веществ посоветуйтесь со своим врачом или аллергологом, особенно если он может содержать сильный аллерген. Если вы не страдаете какой-либо аллергией на орехи, поджарьте эти орехи и наслаждайтесь их полезными свойствами!

Основные преимущества водяных каштанов для здоровья

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Водяные каштаны – водные клубневые овощи.Они растут в некоторых частях Юго-Восточной Азии, Африки, Австралии и на многих островах Тихого океана. Водяной каштан похож на настоящий каштан как по цвету, так и по форме, но это не орех.

Водяные каштаны популярны во многих кухнях и обладают множеством потенциальных преимуществ для здоровья.

Эти преимущества могут включать:

Водяные каштаны – отличный источник антиоксидантов. Антиоксиданты помогают иммунной системе организма бороться со свободными радикалами, которые являются потенциально опасными молекулами.

Когда свободные радикалы накапливаются до определенной степени, они могут вызвать состояние окислительного стресса, влияя на естественную защиту организма и повреждая клетки.

Окислительный стресс связан с повышенным риском развития хронических заболеваний, включая рак.

Однако некоторые исследования показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в кожуре водяного каштана, могут помочь нейтрализовать воздействие свободных радикалов на организм.

Водяные каштаны содержат антиоксидант, называемый феруловой кислотой. Есть некоторые свидетельства того, что феруловая кислота может помочь уменьшить или замедлить рост раковых клеток.

Например, исследование рака груди в пробирке показало, что феруловая кислота помогает убивать и снижать скорость роста клеток.

Однако для определения того, могут ли соединения, содержащиеся в водяных каштанах, помочь в борьбе с раком, потребуются дополнительные исследования на людях.

Водяные каштаны очень низкокалорийны. Полстакана нарезанных водяных каштанов содержит всего 60 калорий.

Несмотря на низкую калорийность, водяные каштаны содержат много питательных веществ, в том числе:

Высокое кровяное давление может вызвать несколько проблем со здоровьем, включая инсульт и сердечные заболевания. Калий, питательное вещество водяных каштанов, снижает кровяное давление.

Обзор 2013 года показал, что увеличение потребления калия может помочь снизить кровяное давление у людей с гипертонией.

Исследователи также обнаружили доказательства среднего качества, позволяющие предположить, что более высокое потребление калия может снизить риск инсульта на 24 процента. В этом обзоре считается, что более высокое потребление составляет 3 500–4 700 миллиграммов (мг).

Другой, меньший по размеру обзор 11 исследований показал, что более высокое потребление калия снижает как риск инсульта, так и сердечных заболеваний.

Полстакана нарезанных водяных каштанов содержит 362 мг калия. Добавление калия в здоровую диету может помочь снизить высокое кровяное давление и связанные с ним риски.

Водяные каштаны легко готовить и есть. Продуктовые магазины, в которых продаются интернациональные продукты, часто предлагают их в консервах или целиком. Люди также могут купить их в Интернете.

Чтобы использовать цельный пресноводный каштан, снимите внешнюю коричневую кожицу, чтобы обнажить белую мякоть под ним. Человек может есть мясо в сыром виде.

Их также можно жарить, готовить на гриле, варить или тушить, чтобы они стали сладким хрустящим дополнением к еде.

В зависимости от блюда человек может подавать его целиком, нарезанным, нарезанным кубиками или измельченным. Они популярны в жареном картофеле, мясном соусе и многих карри.

Людям также нравятся засахаренные или маринованные каштаны в качестве закуски. Или, добавив к ним мучную смесь или в качестве загустителя, высушите каштаны водой и измельчите их.

Водяные каштаны – отличный источник питательных веществ и антиоксидантов, что делает их хорошим дополнением к здоровой диете.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление водяных каштанов может помочь уменьшить количество свободных радикалов в организме и снизить кровяное давление, помимо других преимуществ.

Водяные каштаны очень универсальны – люди могут использовать их во многих кулинарии или есть в сыром виде.

Свойства и преимущества каштанов: союзники кожи

Каштаны – это маленькие плоды, защищенные толстой оболочкой, питающие и насыщающие и содержащие множество веществ с антиоксидантным действием, которые могут помочь нам уменьшить воспаление и предотвратить ряд хронических патологий.

Давайте узнаем о питательных свойствах и пользе каштанов для здоровья.

Каштаны – сочные плоды деревьев, типичных для горных лесов: европейский каштан или Castanea sativa.

Это дерево, входящее в семейство Fagaceae , является практически единственным экземпляром, распространенным в Европе (и только недавно скрещенным с японским сортом).

В этой связи можно отметить, что каштан присутствует практически во всех государствах центрально-южной Европы и распространяется на север в Англию и Германию.

Каштан достаточно хорошо переносит низкие температуры и повреждается только при падении термометра ниже -25 ° C.

Имеет довольно продолжительный цикл плодоношения и требует 4 месяцев лета в отсутствие засухи для получения спелых плодов (что еще больше замедляет вегетативную активность).

Широко распространенный, особенно в средние века, каштан в прошлом представлял собой ресурс, имеющий большое значение как для производства древесины, так и для производства плодов, каштанов, также называемых «хлебом для бедных».

Плод особой формы: округлый с одной стороны, плоский с другой и заостренный на конце; у него также очень стойкая коричневая кожа и мясистая, питательная и энергичная бело-бежевая мякоть.

Каштаны на самом деле являются пищей, богатой питательными веществами, настолько, что еще несколько десятилетий назад они представляли пищевую базу горцев, а растение получило название хлебного дерева, просто чтобы подчеркнуть его важность.

Его гораздо чаще использовали на кухне в прошлом, когда каштановая мука широко использовалась для приготовления многих блюд.

Однако сегодня использование каштанов для производства муки является лишь незначительным, поскольку последняя используется очень редко для производства некоторых типичных сладостей, таких как каштан.

Обычно плоды каштана едят вареными в сентябре, октябре и ноябре или используют для приготовления джемов или марронового ледяного покрова.

Разновидностей каштанов в Италии много (несколько сотен), и прежде всего необходимо знать, в чем разница между каштанами и каштанами.

Первые – это плоды диких деревьев, а коричневые – это плоды деревьев, выращенных и, возможно, улучшенных с годами.

Обычно, если у ежа есть хотя бы 2 или 3 плода, это каштаны, если он содержит только один, скорее всего, коричневый.

Среди разновидностей, заслуживающих упоминания, стоит упомянуть «Марроне Марроне», особый коричневый цвет, принадлежащий ЗГУ каштанов из области Муджелло и каштаны из ЗГУ Валь-ди-Суза.

Давайте теперь посмотрим на питательные свойства каштанов.

Каштаны: калорийность и пищевая ценность

Каштаны – нетипичные фрукты: они гораздо менее богаты водой, чем другие известные фрукты, и особенно богаты углеводами, что делает их альтернативой хлебу, макаронам или муке, также подходящим для людей, страдающих глютеновой болезнью, поскольку они не содержат глютен.

Это очень калорийный фрукт (100 г каштанов содержат 174 калории), и по этой причине их следует употреблять в умеренных количествах между приемами пищи или заменять другими продуктами во время основного приема пищи.

Жареные каштаны калорийнее вареных.

Они также очень сытные благодаря большому количеству крахмалистых углеводов, но в то же время с низким содержанием жира: 100 г каштанов содержат всего 1,7 г жира, из которых частично полиненасыщенные, принадлежащие семейству омега-3 и омега-6.

В то же время они богаты различными минералами и витаминами, в частности витамином B, витамином E, витамином K, калием, фосфором, магнием, цинком, медью и марганцем.

Каштаны: пищевая ценность

Как мы видели, каштаны – довольно калорийный фрукт со средне-высоким гликемическим индексом, хотя и ниже, чем у белой муки или шлифованного риса, и аналогичен муке грубого помола.

В то же время эти маленькие плоды содержат большое количество различных минералов и витаминов.

Потребление 100 г каштанов фактически позволило бы нам потреблять 9% нашей суточной потребности в железе, 10% калия, 16% цинка, 14% магния, 200% меди, 20% марганца, 19 % рибофлавина, 26% витамина B6, 16% летучих веществ, 10% пантотеновой кислоты и 9% витамина E.

Они также богаты аминокислотами, в том числе аспарагиновой кислотой, аргинином, аланином, глицином, пролином, тронином и серином.

Давайте вместе посмотрим на свойства и функции этих микроэлементов, которых так много в этом фрукте.

Магний: минерал с множеством свойств, необходимый для благополучия нервной системы, построения скелета и метаболизма жиров;

Калий: каштаны довольно богаты этим минералом, участвующим в различных физиологических процессах, таких как сокращение мышц, поддержание правильного водно-солевого баланса и регулирование кровяного давления;

Фосфор: один из основных компонентов костей и зубов, он составляет важную буферную систему в крови, где он способствует поддержанию pH;

Цинк: каштаны содержат большое количество этого минерала, который важен для созревания гонад и для правильного функционирования иммунной системы и простаты.

Он также входит в состав различных ферментов и влияет на правильное функционирование вкуса и запаха;

Медь: участвует в различных клеточных реакциях и входит в состав некоторых важных белков, а также является молекулой с оксидоредуктивной активностью.

Это также основной минерал для образования эритроцитов и здоровья наших костей;

Марганец: важный минерал для роста костей и суставов, синтеза коллагена и правильного функционирования обмена веществ;

Железо: макроэлемент, входящий в состав двух основных белков для переноса кислорода: гемоглобина и миоглобина;

Рибофлавин: рибофлавин (или витамин В2) имеет основополагающее значение для обмена веществ и правильного функционирования энергетических процессов;

Витамин B6: еще один водорастворимый витамин, дефицит которого связан с дисфункцией нервной системы.

Он необходим для синтеза серотонина (или гормона хорошего настроения) и поэтому полезен даже при депрессивных расстройствах;

Пантотеновая кислота: также известная как витамин B5, является основным компонентом кофермента А, молекулы, участвующей в метаболизме питательных веществ, и белка, ответственного за образование жирных кислот;

Фолиевая кислота: каштаны являются хорошим источником этого элемента, необходимого для нормального функционирования клеток и роста тканей.Это также важно во время беременности для правильного развития плода и предотвращения серьезных патологий, таких как расщелина позвоночника.

Также полезно для снижения физической и умственной усталости;

Витамин Е: чрезвычайно мощный антиоксидант, защищает клетки от токсинов окружающей среды и действия свободных радикалов.

Каштаны: польза для здоровья

Полезные для нашего здоровья свойства каштанов различны, и все они обусловлены антиоксидантной активностью содержащихся в них питательных микроэлементов.

Давайте подробнее рассмотрим преимущества этих фруктов.

Противовоспалительные свойства каштанов
Каштаны обладают противовоспалительными свойствами благодаря присутствию фенольных кислот, известных своим мощным антиоксидантным действием и способностью предотвращать состояние окислительного стресса.

Несколько исследований пытались оценить содержание полифенолов, присутствующих в этом фрукте, и во всех случаях пришли к выводу, что каштаны содержат большое количество фенольных кислот и, в частности, вышеупомянутые галловую и эллаговую кислоты, флавоноиды (кверцитин, рутин и апигенин) и дубильные вещества.

Каштаны для благополучия кишечника
Каштаны – очень легкоусвояемые фрукты. Кроме того, благодаря обилию пищевых волокон они полезны для сохранения или восстановления регулярности кишечника. Они не содержат глютен и по питательной ценности аналогичны злакам; поэтому они могут полностью покрывать углеводную часть еды и очень подходят при глютеновой болезни.

Однако будьте осторожны, чтобы есть их хорошо приготовленными; в противном случае из-за высокого содержания крахмала они могут быть трудно перевариваемыми.

Активность пребиотиков
Мы можем говорить о пребиотиках, когда говорим обо всех тех соединениях, которые могут использоваться нашей бактериальной флорой в качестве субстрата для роста, для питания и поддержания здоровья. В этом отношении сообщалось о пребиотическом эффекте каштанов благодаря присутствию человеком неперевариваемых компонентов.

Прием каштанов также полезен для повышения жизнеспособности пробиотических микроорганизмов при прохождении через желудок.

Пребиотическая активность каштанов также полезна для регуляции альва: с древних времен, фактически, они использовались как слабительное или при диарее.

Снижение холестерина
Каштаны, как мы видели, являются хорошим источником клетчатки, веществ, ограничивающих усвоение холестерина.

Помимо клетчатки, жирные кислоты омега-3 и омега-6, присутствующие во фруктах, также способствуют снижению уровня холестерина.

Профилактика нейродегенеративных заболеваний
Это свойство каштанов, по-видимому, связано с хорошим содержанием витамина Е, необходимого для благополучия нашей нервной системы и для предотвращения ряда возрастных дегенеративных заболеваний.

Антибактериальные свойства каштанов
Была протестирована антибактериальная активность каштана, которая в исследовании 2000 года показала активность против 7 бактериальных штаммов: от E. Coli до S. Aureus и P. Aeruginosa.

Эта антимикробная активность, по-видимому, связана с присутствием в каштанах фенольных соединений и, в частности, кажется, что наибольший эффект оказывают кверцин и рутин.

Каштаны для пополнения энергии
Каштаны, благодаря богатству минералов, являются полезной пищей при астении, при выздоровлении после гриппа, для детей и пожилых людей.

Они очень калорийны и поэтому представляют собой хороший источник энергии; эта особенность делает их подходящими для диеты спортсменов и всех людей, которым необходимо увеличить потребление энергии.

Преимущества каштанов для кожи
Благодаря содержанию антиоксидантов экстракт каштана может быть полезен для улучшения гидратации и повреждения кожи, вызванного воздействием УФ-лучей.

Относительно небольшое количество исследований оценивали этот эффект каштанов, и в этом отношении потребуются дальнейшие исследования.

Каштаны: противопоказания и возможные негативные последствия

А теперь рассмотрим противопоказания каштанов.

Как мы уже говорили, это пища с высоким гликемическим индексом и калорийностью.

По этой причине при ожирении, тяжелом избыточном весе, гиперлипидемии, сахарном диабете 2 типа необходимо обращать внимание на их потребление, которое не рекомендуется полностью, но должно быть умеренным.

Внимание также при колите или аэрофагии, которые могут ухудшиться после чрезмерного употребления этих фруктов.

Высокое содержание танинов означает, что при чрезмерном приеме они могут вызывать раздражение слизистой оболочки кишечника и токсичность для печени.

Любопытство

Каштаны, также называемые «злаками, которые растут на дереве», восходят к древним временам и известны и используются всеми древними народами. Рецепт марронового ледника, однако, восходит только к 16 веку, и создание этого десерта вызывает споры между Италией и Францией. Согласно одной из теорий, ледяной маррон был изобретен в Кунео кондитером герцога Савойского.Согласно второй теории, ледник Маррон родился в Лионе.

Если вам понравилась эта статья, вы можете найти больше полезных ресурсов на нашем «Продовольственном портале».

15 Польза каштанов для здоровья, согласно науке (+5 вкусных рецептов каштанов)

Каштаны популярны в северном полушарии из-за их богатого вкуса и сладости. Они особенно популярны в период Рождества, когда большинство семей жарят каштаны в рамках праздника.

Каштаны, также известные как Castanea Sativa с научной точки зрения, обладают многочисленными преимуществами для здоровья из-за их уникального пищевого профиля по сравнению с другими орехами.В отличие от других орехов, каштаны богаты витамином С, сложными углеводами, фолиевой кислотой, жирными кислотами, а также содержат мало жиров и калорий. Все эти питательные вещества имеют значительную пользу для здоровья, о чем будет сказано в этой статье.

Вот лишь некоторые из преимуществ каштанов для здоровья человека:

Каштаны содержат несколько питательных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами. Свободные радикалы вызывают окислительное повреждение в клетках тела и связаны с развитием нескольких заболеваний, включая рак, раннее старение, повреждение ДНК, аутоиммунные заболевания и сердечно-сосудистые заболевания среди других.

Каштаны содержат медь, которая, как было показано, проявляет антиоксидантные свойства, предотвращая окислительное повреждение, вызванное свободными радикалами в организме (1, 2). Дефицит меди в организме связан с увеличением количества свободных радикалов и окислительным повреждением клеток организма (3).

Дефицит меди приводит к снижению антиоксидантных ферментов, которые медь помогает производить. Кроме того, дефицит меди влияет на уровни других микроэлементов, таких как селен, железо и GSH, каждый из которых играет решающую роль в поддержании необходимого уровня антиоксидантной активности в организме (4).

Каштаны также содержат цинк, важный антиоксидант, который помогает предотвратить преждевременное старение из-за окислительного повреждения (2).

Каштаны также богаты витаминами А и С, которые являются сильными антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами в тканях тела (4).

Фенольные кислоты, включая эллаговую и галловую кислоты, в большом количестве содержатся в каштанах, и несколько экспериментов с этими кислотами показали, что они проявляют сильную антиоксидантную активность (5, 6).

Каштаны содержат большое количество дубильных веществ, которые важны для удаления свободных радикалов, предотвращения окислительного повреждения и подавления необратимых мутаций последовательностей ДНК, появление которых может привести к серьезным осложнениям для здоровья (7).

Некоторые жирные кислоты, содержащиеся в каштанах, включая олеиновую кислоту, продемонстрировали высокую эффективность в улавливании свободных радикалов и подавлении неприродного окисления холестерина ЛПНП (плохого) (8).

Итог : Каштаны содержат дубильные, фенольные и жирные кислоты, а также витамины А и С, цинк и медь, которые являются важными антиоксидантами и помогают предотвратить окислительное повреждение, вызванное свободными радикалами.

Одно исследование показало, что дефицит магния, микроэлемента, обнаруженного в каштанах, может привести к короткому периоду беременности у беременных женщин (9).То же исследование показало, что дефицит магния во время беременности может привести к метаболическому синдрому как у матери, так и у ребенка в более позднем возрасте.

Медь, также содержащаяся в каштанах, имеет решающее значение для когнитивного развития и роста скелета в младенчестве (10). Дальнейшие исследования показали, что низкая масса тела при рождении прямо коррелирует с недостаточным уровнем меди, хранящейся в печени младенца (10).

Каштаны содержат примерно 1,7 мг железа на каждые 100 граммов, что делает их относительно хорошим источником минерала.Дефицит железа у женщин может привести к низкому весу при рождении, сепсису, смерти ребенка и, в некоторых случаях, смерти матери (11).

Дефицит железа во время рождения и младенчества является основной причиной трудностей в обучении и других заболеваний у младенцев (11).

Цинк, еще один микроэлемент, содержащийся в каштанах, имеет решающее значение для роста и развития нерожденных младенцев и младенцев (2, 12). Дефицит цинка у младенцев приводит к нарушению обучаемости, плохой памяти, когнитивным нарушениям, проблемам с кожей и церебральной атрофии (12).Дефицит цинка связан с диареей у младенцев и может вызывать серьезные желудочно-кишечные проблемы по мере развития ребенка (12).

Каштаны также содержат большое количество фолиевой кислоты, что довольно редко встречается в орехах. Было доказано, что фолиевая кислота, полученная из продуктов, богатых фолатом, оказывает положительное влияние на здоровье беременных женщин и их детей. Например, фолиевая кислота необходима для быстрого роста и увеличения клеток плода, а также для роста и расширения клеток плаценты и матки (13).

Фолиевая кислота также необходима для увеличения объема крови беременной женщины (13). Недостаток фолиевой кислоты у матери является основной причиной дефектов нервной трубки у плода, а также расщелины палитры и губы и врожденных пороков сердца (13, 14).

Было доказано, что наличие фолиевой кислоты у беременных женщин влияет на массу плаценты, срок беременности и массу тела при рождении (13).

Итог : Каштаны содержат значительно высокий уровень фолиевой кислоты, цинка, железа, меди и магния, которые важны для поддержания надлежащего здоровья беременных женщин и их детей.

Каштаны – отличный источник кальция, который оказался полезным для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Одно исследование показало, что потребление кальция с пищей или его добавок может снизить смертность, вызванную ишемической болезнью сердца, у женщин в постменопаузе (15, 16).

Исследования также показали, что высокое потребление кальция с пищей может снизить риск атеросклероза у пожилых женщин и мужчин (15, 17).

Каштаны содержат относительно большое количество магния.Исследования показали, что магний важен для поддержания правильного сердечного ритма (18) и подавления тромбоза у пациентов с ишемической болезнью сердца (19).

Исследования также показали, что добавки с магнием полезны для лечения широкого спектра заболеваний и состояний, включая ишемические сердечные осложнения и атеросклероз (20).

Из-за достаточного количества меди каштаны играют важную роль в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.Исследования показывают, что дефицит меди приводит к гиперхолестеринемии, состоянию, при котором высокий уровень плохого холестерина и низкий уровень хорошего холестерина. В результате повышается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе атеросклероза (21, 22).

Исследования также показывают, что дефицит меди связан с разрывом сердца, нерегулярным сердцебиением, увеличением сердца, ишемической болезнью сердца и тромбозом сердечной артерии (21).

Содержание железа в каштанах также важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.Исследования показали, что риск сердечно-сосудистых заболеваний и ухудшения этих заболеваний увеличивается с возникновением дефицита железа (22, 23).

Было показано, что цинк, также содержащийся в каштанах, защищает организм от развития атеросклероза, основного фактора риска развития других сердечно-сосудистых заболеваний (12).

Древесные орехи также богаты сложными углеводами (24), которые важны для снижения общего уровня холестерина и холестерина ЛПНП в организме, тем самым играя защитную роль от развития сердечно-сосудистых заболеваний (25).

Кроме того, продукты, богатые углеводами, такие как каштаны, являются основными источниками пищевых волокон (24). Например, каштаны содержат примерно 8,1 г клетчатки на каждые 100 г. Известно, что пищевые волокна снижают уровень холестерина в крови, особенно уровни ЛПНП, тем самым сводя к минимуму риск ишемической болезни сердца, а также других сердечно-сосудистых заболеваний (26).

Ученые также утверждают, что пищевые волокна имеют решающее значение для защиты людей от метаболических заболеваний, в том числе ишемической болезни сердца (27).

Другое исследование показало, что диета, богатая клетчаткой, эффективна в предотвращении гиперхолестеринемии, значительного фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний (28).

Одно исследование продемонстрировало, что пищевые волокна эффективны в управлении факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний у лиц с диабетом II типа (29).

Благодаря высокой концентрации фолиевой кислоты, витамина B6 и витамина B12, каштаны помогают в регулировании гомоцистеина (14, 30), аминокислоты, которая при высоком уровне приводит к обструкции сосудов сердца, повышая риск сердечных заболеваний. приступы, а также повышенный риск тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследования также показали, что дефицит фолиевой кислоты предрасполагает людей к атеросклерозу и другим сердечно-сосудистым заболеваниям (30).

Каштаны также содержат различные мононенасыщенные жиры, такие как олеиновая, линолевая и пальмитолеиновая кислоты (24, 31), все из которых эффективно снижают общий липидный профиль и, что более важно, снижают уровень холестерина ЛПНП (плохого), тем самым значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (31, 32).

Научные исследования показывают, что дубильные вещества, в большом количестве содержащиеся в каштанах, обладают способностью снижать липидный профиль, тем самым помогая предотвратить сердечно-сосудистые заболевания (7).

Итог : Каштаны содержат минералы, дубильные вещества, жирные кислоты и пищевые волокна, которые необходимы для снижения уровня холестерина и снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний у людей.

Богатое содержание клетчатки в каштанах делает их идеальными для улучшения функции желудочно-кишечного тракта (26). Исследования показали, что растворимые и нерастворимые волокна помогают увеличить частоту стула, вес и объем стула, что важно для правильного опорожнения кишечника (28).

Когда дело доходит до запора, ученые сходятся во мнении, что снижение уровня пищевых волокон в кишечнике значительно увеличивает риск развития этого состояния (28). Специалисты рекомендуют диету с высоким содержанием клетчатки людям, страдающим хроническим запором.

Исследования также показывают, что пищевые волокна важны для предотвращения диареи, особенно у истощенных пациентов (33). Исследования также показывают, что растворимые пищевые волокна – лучший метод лечения диареи (28).

Есть также многообещающие доказательства того, что пищевые волокна могут помочь в лечении синдрома раздраженного кишечника (34). Дальнейшие исследования показали, что пищевые волокна могут усиливать ремиссию при СРК, а также играть защитную роль против язвенного колита и болезни Крона, которые являются компонентами СРК (28, 35).

Имеется достаточно научных данных в поддержку использования вареных каштанов для облегчения диареи из-за высокой концентрации в них дубильных веществ (36).

Цинк, который содержится в достаточном количестве в каштанах, полезен для облегчения и лечения симптомов гастроэнтерита, т.е.е. желудочный грипп (2).

Кроме того, на рынке есть несколько слабительных, которые производятся из магния (18), пищевых волокон (28, 37) и фолиевой кислоты.

Итог : Каштаны содержат цинк, магний, пищевые волокна и дубильные вещества, которые играют решающую роль в улучшении здоровья пищеварительной системы, а также в профилактике и лечении СРК, запоров и диареи.

Каштаны содержат относительно высокое количество магния (24), который имеет решающее значение для усвоения, расщепления и транспортировки кальция (38, 39).Таким образом, организм не смог бы получить пользу от кальция, если бы не магний.

Магний также поддерживает производство и регулирование как кальцитонина, так и паратироидного гормона (38). Кальцитонин сохраняет кости, а паращитовидная железа контролирует разрушение старых костей.

Магний также необходим для активации фермента, контролирующего образование кристаллов кальция (38), и важен для образования костей (18). Ученые пришли к выводу, что дефицит магния является фактором риска аномального образования кристаллов в костях, а также остеопороза.

Каштаны также содержат больше фосфора, чем любые другие орехи (24). Фосфор является важным строительным материалом для костей, ДНК и зубов (40).

Согласно Министерству сельского хозяйства США, 100 граммов каштанов содержат приблизительно 46 мг кальция, что делает каштаны идеальным диетическим источником кальция. Исследования показали, что регулярное потребление кальция с пищей способствует развитию костей у детей, а также их сохранению у пожилых людей (41).

Другое исследование показало, что повышенное потребление кальция привело к более высокой минеральной плотности костей у женщин в постменопаузе, которые придерживались диеты с низким содержанием кальция (15).

Ученые также рекомендуют пациентам с остеопорозом или людям с повышенным риском развития заболевания увеличить потребление кальция, чтобы контролировать или предотвращать заболевание (15).

Исследования также показывают, что люди, страдающие дефицитом меди, одного из минералов, содержащихся в каштанах, чаще страдают остеопорозом (1). Одно исследование показало, что добавка меди эффективна для предотвращения потери костной массы и повышения минеральной плотности костной ткани у женщин среднего возраста, что делает минерал эффективным в борьбе с остеопорозом (42).

Итог: Каштаны содержат медь, кальций, фосфор и магний, которые играют важную роль в укреплении здоровья костей у людей всех возрастов.

Медь и фосфор, два микроэлемента, содержащиеся в каштанах, необходимы для производства, преобразования и хранения энергии в организме (1, 40).

Каштаны содержат магний, который необходим для энергетического обмена (18, 20, 39), а также для расслабления и сокращения мышц тела (18).Его роль в производстве энергии и движении мышц помогает улучшить результаты упражнений (43).

Железо, также содержащееся в каштанах, необходимо для улучшения физической работоспособности из-за его роли в транспортировке кислорода по телу (44). Железо необходимо для синтеза гемоглобина, который переносит кислород в разные части тела.

Кроме того, каштаны содержат большое количество сложных углеводов, которые являются основными источниками энергии для организма (45).

Одно исследование показало, что сложные углеводы, такие как содержащиеся в каштанах, необходимы для обеспечения выносливости бегунов на длинные дистанции, наряду с магнием, кальцием, железом и витамином B (46).

Итог: Благодаря высокой концентрации меди, магния, железа, фосфора и углеводов, каштаны являются прекрасной пищей, дающей энергию, и могут помочь в улучшении физической работоспособности и выносливости.

Каштаны содержат магний, который играет важную роль в секреции инсулина, и его дефицит вызывает проблемы с чувствительностью к инсулину (18), а также увеличивает вероятность развития инсулинорезистентности и гипергликемии у человека (22, 47).

Медь, содержащаяся в каштанах, может помочь в лечении или профилактике диабета. Исследования показывают, что дефицит микроэлементов приводит к снижению инсулиновой реакции, непереносимости глюкозы, а также к резкому увеличению реакции организма на глюкозу (21, 22, 48). Все это также факторы риска развития диабета.

Исследования также показали, что пищевые волокна, содержащиеся в пищевых продуктах, таких как каштаны, помогают регулировать гликемическую функцию, тем самым подавляя развитие диабета (26, 49).

Кроме того, научные источники также предполагают, что пищевые волокна играют решающую роль в предотвращении развития сахарного диабета (диабета II типа) у людей (27, 29).

Дальнейшие исследования показывают, что высокое потребление пищевых волокон имеет важное значение для значительного снижения риска развития диабета у детей и подростков (49).

Цинк, еще один микроэлемент, содержащийся в каштанах, в настоящее время используется для лечения инсулинорезистентности у детей, чтобы предотвратить развитие диабета (12).Другие исследования показали, что цинк необходим для правильного хранения инсулина, а его дефицит не только усугубляет инсулинорезистентность, но и способствует развитию гипергликемии (22, 48).

Каштаны также содержат марганец, который необходим для метаболизма глюкозы, а также для секреции и производства инсулина.

Каштаны также содержат железо, дефицит которого коррелирует с инсулинорезистентностью и вызывает диабет.

Высокая концентрация мононенасыщенных жиров в каштанах делает их полезными в борьбе с сахарным диабетом.

Итог : Каштаны богаты жирными кислотами, необходимыми минералами и пищевыми волокнами, которые, по наблюдениям ученых, эффективны в профилактике, лечении и управлении диабетом.

Исследования показали, что экстракты каштана содержат антимикробные ферменты, которые обладают сильным действием против таких бактерий, как Staphylococcus aureus и E. coli (50, 51).

Каштаны содержат большое количество дубильных веществ, которые, как выяснили ученые, эффективны при лечении паразитарных инфекций, таких как аскаридоз, паразитарная инфекция тонкого кишечника (52), а также пищевых бактерий.

Каштаны также являются эффективными антибактериальными средствами, поскольку они содержат цинк и медь, снижение уровня которых повышает риск заражения человека бактериальной инфекцией (53).

Итог : Каштаны богаты антимикробными ферментами, цинком, медью и дубильными веществами, которые доказали свою эффективность в защите организма от бактериальных и паразитарных инфекций.

Каштаны не содержат глютена, что означает, что они являются прекрасным источником пищи для людей, страдающих целиакией, чувствительностью к глютену и аллергией на пшеницу (54).

Каштаны могут обеспечить необходимые диетические потребности в витаминах, минералах, крахмале, фолиевой кислоте, клетчатке и жирных кислотах (31) для людей, которые не могут употреблять продукты, содержащие глютен.

Итог : Из-за отсутствия глютена каштаны являются идеальными источниками питания для различных основных питательных веществ для людей, которые не могут или не хотят употреблять продукты, содержащие глютен.

На протяжении сотен лет люди использовали каштаны для облегчения простуды, боли в горле и кашля, потому что они обладают отхаркивающими свойствами.

Это свойство предписывает организму увлажнять область горла, чтобы облегчить сухость и зуд в горле при простуде или боли в горле (56). Результат – облегчение симптомов кашля или боли в горле.

Итог : Каштаны веками использовались в качестве эффективного отхаркивающего средства для лечения боли в горле и сухости в горле, а также простуды.

Каштаны содержат медь, магний и кальций, которые необходимы для свертывания крови (57, 58).Фосфор, содержащийся в каштанах, также важен для буферизации крови (40).

Медь также играет важную роль в производстве гемоглобина, который является важным переносчиком кислорода.

Исследования также показывают, что синтез гемоглобина в значительной степени зависит от доступности железа, которое может быть получено в результате употребления в пищу каштанов (11). Если уровень гемоглобина низкий, то у человека высокий риск развития анемии.

Доказано, что дубильные вещества, в больших количествах содержащиеся в каштанах, увеличивают свертываемость крови, тем самым предотвращая попадание патогенов в организм через открытые раны (7).

Олеиновая кислота и магний, содержащиеся в каштанах в значительных количествах, имеют решающее значение для предотвращения неоправданной агрегации тромбоцитов, которая, если ее не остановить, может привести к плохому кровообращению, закупорке капилляров и сердечным заболеваниям (8, 19, 32, 47) .

Цинк, один из многих незаменимых минералов, содержащихся в каштанах, способствует заживлению ран, тем самым защищая организм от патогенов (2, 22).

Итог : Каштаны богаты цинком, олеиновой кислотой, дубильными веществами и минералами, такими как медь, железо и магний, которые улучшают функции крови, включая ингибирование агрегации тромбоцитов и способствуют заживлению ран.

Как упоминалось выше, каштаны содержат достаточное количество меди, которая необходима для регуляции кровяного давления. Дефицит меди обычно приводит к потере контроля артериального давления.

Магний, также содержащийся в каштанах, доказал свою важность для снижения кровяного давления, и врачи назначают добавки магния людям, страдающим этим заболеванием.

Добавки магния также доказали свою эффективность при лечении преэклампсии, состояния, с которым сталкиваются беременные женщины, часто связанного с высоким кровяным давлением (20, 39).

Другие исследования показали, что комбинация магния и калия, присутствующих в каштанах, может помочь в улучшении реакции артериального давления (60). Кроме того, клинически доказано, что магний повышает эффективность лекарств, используемых для борьбы с гипертонией (59, 60).

Несколько исследований также показали, что дубильные вещества и пищевые волокна – питательные вещества, которые содержатся в большом количестве в каштанах, – эффективны для снижения артериального давления.

Итог : Присутствие в каштанах магния, дубильных веществ, пищевых волокон, калия и меди в различных количествах делает эти источники пищи идеальными для профилактики и надлежащего контроля высокого кровяного давления.

В отличие от некоторых орехов, каштаны содержат мало жиров и калорий (61). Одно исследование показало, что диета с низким содержанием жира и калорий помогает снизить вес, а также уменьшить окружность талии (62).

Также появляется все больше научных доказательств того, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием жиров дает много энергии, но не дает достаточного насыщения, что способствует чрезмерному потреблению (63, 64).

Несколько других исследований показали, что диета с низким содержанием жиров, но с высоким содержанием сложных углеводов эффективна для похудания и управления весом.

Исследования также показали, что пищевые волокна, которые содержатся в огромных количествах в каштанах, эффективны для улучшения похудания и контроля веса, а также для предотвращения ожирения в исследованиях как на животных, так и на людях. Это связано с тем, что волокна повышают чувство насыщения, тем самым снижая чрезмерное потребление пищи, что является основным фактором набора веса и ожирения (65).

Заключительное исследование предоставило доказательства, которые показывают, что люди, которые придерживаются диеты с низким содержанием клетчатки, весят намного больше, чем люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки (66).

Научные данные также показали, что потребление пищевых волокон снижает риск развития ожирения у детей и подростков.

Ученые также поощряют использование добавок цинка для контроля веса и ожирения у детей.

Итог : Каштаны содержат цинк, клетчатку, а также низкий уровень жиров, но большое количество сложных углеводов, питательных веществ, которые эффективны для снижения веса и подавления ожирения.

Из-за содержания в них железа потребление каштанов идеально для усиления иммунного ответа, поскольку регулирование распределения железа в организме является одним из способов защиты организма от вторжения патогенов (67, 68, 69).Большинству патогенов требуется железо от хозяина, чтобы вызвать заболевание, и организм ограничивает количество железа, доступного для этих вредных микроорганизмов.

Исследования показали, что дефицит меди, важного минерала, содержащегося в каштанах, приводит к увеличению риска бактериальной инфекции (2, 70). Те же исследования утверждают, что организм может гарантировать снижение способности патогенов к выживанию путем отравления тканей и клеток медью во время потенциальной инфекции.

Другое исследование также показало, что медь играет важную роль в стимуляции макрофагов, белых клеток, ответственных за борьбу с инфекциями (68, 71).

Каштаны также содержат жирную кислоту, линолевую кислоту, которая, как было показано, улучшает работу лимфоцитов (особый тип белых кровяных телец), а также их пролиферацию в местах инфицирования (72).

Витамин B6, содержащийся в каштанах, также важен для правильного роста и быстрого увеличения лимфоцитов, особенно во время инфекции (73).Витамин также имеет решающее значение для выработки антител, которые необходимы в борьбе с вирусами и бактериальной инфекцией (73).

Являясь прекрасным источником витамина С, каштаны могут способствовать укреплению иммунитета из-за роли витамина в повышении устойчивости организма к бактериальным инфекциям, а также в увеличении производства и движения макрофагов и нейтрофилов, которые имеют решающее значение для иммунного ответа (74).

Каштаны содержат цинк, который необходим для снижения риска инфекций, включая диарею, малярию и пневмонию (12).

Исследования также показали, что дефицит цинка у пожилых людей связан со снижением способности иммунной системы заживлять раны, которые могут быть источником проникновения патогенов. Дефицит цинка также ставит под угрозу компетентность иммунной системы (12).

Кроме того, цинк необходим для правильного взаимодействия различных клеток, участвующих в иммунной функции, тем самым усиливая иммунный ответ (2).

Высокое содержание клетчатки в каштанах также важно для повышения иммунитета организма.Волокно содержит пребиотики, которые, как было доказано, работают с иммунной системой, создавая барьер в кишечнике, который препятствует проникновению бактерий и других патогенов в желудочно-кишечный тракт (75).

Было также показано, что клетчатка улучшает иммунитет, способствуя выработке короткоцепочечных жирных кислот. Увеличение SCFAs приводит к увеличению макрофагов, клеток-киллеров и нейтрофилов, которые необходимы для правильного функционирования иммунной системы.

Другой компонент каштанов, танины, играют неотъемлемую роль в регулировании иммунных реакций организма, в то время как олеиновая и пальмитиновая кислоты, также содержащиеся в каштанах, играют роль регуляторов воспаления и увеличивают популяцию макрофагов в необходимых областях (76).

Итог : Жирные кислоты, дубильные вещества, медь, железо, цинк, клетчатка и витамины B и C, содержащиеся в каштанах, делают их идеальными продуктами для повышения иммунитета.

Каштаны необходимы для поддержания электролитного баланса в нашем организме, потому что они содержат относительно большое количество магния, кальция, воды и калия. Одно исследование показало, что дисбаланс в уровнях или дефицит калия, магния и кальция были основными причинами электролитного дисбаланса, особенно у пожилых пациентов (77).

Правильный баланс электролитов имеет решающее значение при лечении гипертонии, диабета, сердечной недостаточности и других сопутствующих заболеваний. Одно исследование пришло к выводу, что доступность калия и магния в организме влияет на баланс электролитов, и, таким образом, эти минералы можно использовать при лечении этих состояний (78).

Итог : Электролитный баланс важен при лечении различных заболеваний, таких как высокое кровяное давление, а также потребление каштанов может помочь в поддержании этого баланса благодаря высокому содержанию калия, кальция, влажности и магния.

Пирог с капустой, грибами и каштанами

Этот рецепт пирога особенно подходит для вегетарианцев и всех, кто ищет уютную и питательную еду в холодные вечера. На приготовление и приготовление уходит не менее часа, и, в зависимости от количества используемых ингредиентов, блюдо может обслужить от двух до шести человек (79).

Ингредиенты

100 г вареных каштанов

2 зубчика мелко нарезанного чеснока

1 мелко нарезанный лук

1 яйцо

30 г муки общего назначения

30 г сливочного масла (без соли) 100

измельченный сельдерей

375 г слоеного теста

30 г вымоченных белых грибов

400 г капусты

350 мл молока

300 г каштанов

Листья шалфея

Приготовление

.Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Положите несоленое масло в большую сковороду на средний огонь. Дайте ему растаять, а затем добавьте сельдерей, зубчики чеснока и сельдерей, готовя их, пока они не станут мягкими.

2. Нарезать белые грибы и добавить к смеси сельдерея вместе с каштанами и листьями шалфея. Дать смеси вариться еще пять минут, а затем всыпать муку. Помешивайте смесь, пока вливаете молоко, и варите, пока смесь не загустеет. Отложите в сторону.

3.Налейте воду в большую кастрюлю и дайте ей закипеть. Положите капусту и дайте ей вариться, пока она не станет мягкой. Снимите капусту со сковороды и промойте холодной водой, а затем промокните насухо бумажными полотенцами. Смешайте капусту с каштановой смесью и убедитесь, что блюдо хорошо приправлено. Вылейте смесь в жаростойкий противень.

4. Посыпьте чистую столешницу небольшим количеством муки и раскатайте по этой поверхности тесто. Убедитесь, что тесто только немного больше, чем противень, а затем смажьте края противня взбитым яйцом.Нарежьте тесто на полоски и разложите их по краям противня. Нанесите больше яйца на эти полоски, а оставшуюся часть скатанного теста выложите на смесь из каштана, капусты и грибов. Выпекайте смесь тридцать минут, дайте ей остыть и подавайте.

Лапша из каштановых макарон с тимьяном / шалфеем и панчеттой

Это рецепт макаронной лапши, который очень легко приготовить, и он будет готов примерно через 20-30 минут (80). Этот рецепт может служить основным блюдом для четырех человек.

Ингредиенты

200 г готовых каштанов (нарезанных)

100 г панчетты

1 столовая ложка оливкового масла

2 столовые ложки свежего тимьяна / шалфея

1 мелко нарезанный лук

300 г плоской пасты феттучини или паппарделле

240 мл тертого сыра пармезан

2 зубчика чеснока

Приготовление

1. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте макароны и дайте им вариться, пока они не затвердеют.Слейте не менее трех четвертей воды, оставив немного, чтобы использовать позже.

2. Тем временем нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и жарьте следующие пять минут. Добавьте панчетту, чеснок, половину листьев тимьяна / шалфея и каштаны. Жарить еще пять минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.

3. Влейте пасту и сыр пармезан вместе с консервированной водой. Украсить и приправить оставшимися листьями шалфея / тимьяна, а также солью. Подавать немедленно.

Каштаны и свинина

По этому рецепту приготовьте восхитительное блюдо, которым вы сможете насладиться прохладными вечерами с друзьями и семьей. Рецепт рассчитан на кормление шести человек, но вы можете отрегулировать количество ингредиентов, чтобы они соответствовали количеству гостей, которых вы будете обслуживать (81).

Ингредиенты

250 г каштанов (приготовленных и разрезанных пополам)

1 стакан воды

24 унции свинины без костей

1 стакан куриного бульона

½ стакана нарезанного кубиками лука

палочки корицы / 3 стакана белого сухого вина

½ стакана соевого соуса

4 стручка звездчатого аниса

¼ стакана имбиря (нарезанного)

4 чайных ложки кукурузного крахмала

Столовая ложка воды

Приготовление

1 .Положите свинину, каштаны, куриный бульон, воду, нарезанный лук, имбирь, сахар, стручки аниме и палочки корицы в тяжелую кастрюлю и поставьте кастрюлю на средний огонь. Дайте смеси закипеть, затем уменьшите огонь, чтобы она оставалась на медленном огне в течение следующих 1,5 часов. Когда мясо станет мягким, удалите стручки и палочки корицы.

2. Влейте кукурузный крахмал, а затем воду, тщательно перемешивая, и дайте всей смеси закипеть. Продолжайте варить до появления густой консистенции, а затем снимите с огня.Подавать блюдо можно с рисом или японской лапшой.

Запеченные каштаны

Запеченные каштаны – фаворит семей в праздничные сезоны. По следующему рецепту получается блюдо, которого хватит на восемь человек, и это занимает примерно 50 минут (82).

Ингредиенты

16 целых каштанов

2 столовые ложки соевого соуса

4-8 ломтиков бекона

1 чайная ложка чесночного порошка

¼ чашки кетчупа

1 чайная ложка

черного перца

коричневый сахар

Препарат

1.Тщательно перемешайте черный перец, щепотку чеснока, каштаны, соевый соус, кетчуп и уксус в закрывающемся пакете, а затем выдавите из него весь воздух. Дайте смеси замариноваться на ночь.

2. На следующее утро разогрейте духовку до 400 градусов и выровняйте пергаментную бумагу на противне.

3. Достаньте маринованные каштаны и оберните каждый ломтик бекона, закрепив каштаны и бекон зубочисткой. Обвалять каждый каштан в миске с коричневым сахаром и выложить на противень.

4. Поместите противень в духовку и дайте каштанам запекаться, пока не увидите, что сахар пузырится. Подавайте закуски после того, как они остынут.

Жареный петух с каштановой мякотью, устричным соусом, Гиннессом и сеном

Этот вариант традиционного жареного петуха (каплуна) – сложное блюдо для приготовления, но пикантная суть блюда делает его действительно стоящим. Этот рецепт основного блюда идеально подходит для четырех человек, и на его приготовление у вас уйдет около 8 ½ часов (83).

Ингредиенты

1 каплун весом примерно 1,5 кг

500 г каштанов

Банка Гиннесса

130 г сена

125 г сливочного масла

Веточка свежего тимьяна

по вкусу

Соль и перец

Столовая ложка оливкового масла

2 литра воды

Приготовление

1. Поместите 100 г оливкового масла в сковороду и обожгите сковороду паяльной лампой или на сильном огне на газе. Дайте сено подгореть несколько секунд, а затем влейте воду.Дайте воде закипеть, а затем снимите кастрюлю с источника тепла. Слейте немного воды и разделите сено на две части.

2. Положите половину сваренного сена в большую емкость, добавьте немного соли и каплуна. Дайте каплуну замариноваться в сено-солевой смеси не менее часа. Вынуть каплуна из сена и оставить на ночь в холодильнике.

3. На следующее утро разморозьте каплуна не менее часа, прежде чем начинать процесс приготовления. Пока он тает, разогрейте духовку примерно до 240 градусов по Цельсию.Натрите каплуна оливковым маслом, перцем и солью и поместите курицу в разогретую духовку. Дайте курице запечься в течение следующих 1,5 часов.

4. Во время обжаривания приготовьте каштановую кашицу, отварив каштаны, часть оставшегося сена и веточки тимьяна на сильном огне. Приправить смесь солью и перцем по вкусу, а затем перелить вареную смесь в блендер. Смешайте смесь, добавив немного сенного бульона и сливочного масла, затем просейте смесь и отложите в сторону.

5.После того, как каштановая мякоть будет готова, перейдите к приготовлению устричного соуса и соуса Гиннесс, добавив остаток сенного бульона и банку Гиннесса в большую кастрюлю. Дайте ему закипеть, а затем уменьшите количество смеси до 1/3 от ее первоначального объема.

6. Готовьте устрицы на пару, снимите с них раковины, взбейте и просейте. Влейте просеянный устричный соус в смесь Guinness, добавьте немного масла и тщательно перемешайте.

7. Достаньте каплуна из духовки, нарежьте и выложите различные куриные кусочки на тарелки.Выложите ложку каштановой мякоти по всей тарелке и наслаждайтесь.

Каковы преимущества жареных каштанов? | Здоровое питание

Кевин Рейл Обновлено 7 декабря 2018 г.

Жареные каштаны обычно вызывают мысли о праздниках и сидении у открытого огня. Эти древесные орехи – больше, чем просто тема песен. Каштаны содержат меньше жира, чем аналогичные орехи, такие как орехи пекан и грецкие орехи – хорошая новость, если врач посоветовал вам следить за потреблением.Каштаны обладают приятным вкусом и богаты питательными веществами.

Здоровье пищеварительной системы

Каштаны содержат большое количество клетчатки. Пищевые волокна бывают растворимыми и нерастворимыми. Растворимый абсорбируется водой и образует в кишечнике гелеобразную консистенцию. Этот тип помогает снизить уровень холестерина и стабилизирует уровень сахара в крови. Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и помогает ему быстро проходить через систему. Это помогает снизить риск запоров и кишечных осложнений, таких как дивертикулез – состояние, при котором воспаляются небольшие карманы на слизистой оболочке кишечной стенки.Порция жареных каштанов на 3 унции содержит 4 грамма клетчатки. Орехи содержат преимущественно нерастворимую клетчатку.

Уровни стабильной энергии

Большинство орехов содержат мало углеводов, поэтому они часто входят в состав низкоуглеводных диет. Однако каштаны содержат большое количество углеводов. Они содержат 45 граммов на порцию в 3 унции. Углеводы необходимы для получения энергии в краткосрочной и долгосрочной перспективе, и они помогают в работе нервной системы. Каштаны содержат сложные углеводы. В отличие от простых углеводов, сложные углеводы перевариваются медленно, что дает вам равномерный уровень энергии.Простые углеводы, как правило, дают вам быстрый всплеск энергии, за которым следует быстрое снижение.

Поддержка функции мозга

Жирорастворимые витамины группы B помогают производить красные кровяные тельца, расщеплять белок, углеводы и жиры для получения энергии, способствуют здоровью кожи и улучшают работу мозга. Каштаны содержат большое количество витаминов группы B в умеренно высоких количествах. Порция в 3 унции содержит 21 процент рекомендуемой дневной нормы B-6, 15 процентов фолиевой кислоты, 14 процентов тиамина и 9 процентов рибофлавина.Ешьте жареные каштаны в качестве закуски с листовым зеленым салатом и нежирным мясом, чтобы получить еду, богатую витамином B.

Марганец

Каштаны содержат большое количество микроэлементов марганца – антиоксиданта, который поглощает свободные радикалы в организме и снижает риск рака и сердечных заболеваний. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, марганец также играет ключевую роль в процессе старения. Порция каштанов на 3 унции содержит чуть более 1 микрограмма марганца, что составляет 50 процентов от рекомендуемой дневной нормы.Марганец также способствует образованию соединительной ткани и свертыванию крови. Добавьте нарезанные каштаны в миску с овсянкой для завтрака, содержащего марганец.

Stronger Bones

Медь – это микроэлемент, который увеличивает прочность костей, способствует образованию красных кровяных телец и функции нервов, а также укрепляет иммунную систему. Микроэлементы необходимы организму лишь в небольшом количестве. Каштаны содержат 22 процента рекомендуемой дневной нормы меди на порцию в 3 унции. Сочетайте жареные каштаны с черносливом и получайте закуску с высоким содержанием меди.

Креативные идеи сервировки

Жареные каштаны предназначены не только для перекусов. Чтобы добавить в салаты хрустящей корочки и питательных веществ, посыпьте листовую зелень или кубики дыни рублеными жареными каштанами. Вы также можете добавлять их в овощи во время обжаривания. Для получения здоровой хрустящей корочки с лососем перемешайте маринованное филе с жареными каштанами, прежде чем запекать или запекать его. Чтобы получить более крошку, предварительно смешайте их в кухонном комбайне.

Преимущества каштанов и их побочные эффекты

Каштаны

Каштаны производятся из кустарников и деревьев, принадлежащих к роду Castanea.Они растут с толстой и твердой внешней оболочкой коричневого цвета с белым съедобным ядром в центре. Это ядро ​​можно есть как в сыром, так и в вареном виде.

Существует много разных видов каштанов, и все они имеют схожие свойства и пищевую ценность. Однако их не следует путать с конскими каштанами. Четыре основных типа потребляемых каштанов – это японский каштан, американский каштан, китайский каштан и европейский каштан. Каштаны содержат большое количество пищевых волокон, витаминов, минералов, полезных жиров и антиоксидантных соединений, и их можно использовать для создания сбалансированной и здоровой диеты.

Пищевая ценность каштанов

В 100 г каштанов содержится 131 калория. Общее количество жиров в них составляет 1,4 г, из которых 0,3 г насыщенных жиров, 0,5 г полиненасыщенных жиров (PUSA) и 05 г мононенасыщенных жиров (MUSA). В нем 0 мг холестерина. Он содержит 27 мг натрия и 715 мг калия. Общее содержание углеводов в 100 г каштанов составляет 28 г. Он также содержит в общей сложности 2 г белков и 4% рекомендуемой суточной нормы кальция, 44% витамина С, 9% железа, 10% витамина B-6 и 13% магния.В нем 0% витаминов A, B-12 и D.

Пищевая ценность на 100 грамм

131

ккал

1,4 г Всего жиров

27 мг Натрий

715 мг Калий

28 г Всего углеводов

2 г Белок

Витамины и минералы

0.04 Кальций

44% Витамин C

9% Утюг

10% Витамин B-6

13% Магний

Польза каштанов для здоровья

Ниже приведены лучшие преимущества каштанов

для здоровья.

Предотвращает диабет

Один из наименее известных фактов о диабете заключается в том, что его можно успешно предотвратить с помощью пищевых волокон.Они также могут регулировать и контролировать диабет у пациентов. Пищевые продукты, содержащие много пищевых волокон, считаются продуктами с низким гликемическим индексом, потому что они замедляют повышение уровня сахара в крови. Это преимущество, которое чрезвычайно важно для диабетиков, поскольку их лечение сводится к контролю уровня сахара. Кроме того, они предотвращают случайное падение уровня сахара. Это важно для людей, которые могут иметь склонность к диабету, так как каштаны могут помочь предотвратить развитие болезни в первую очередь.

Повышает иммунную систему

Каштаны содержат большое количество витамина С, а также большое количество антиоксидантов, что делает их отличным пищевым продуктом для укрепления вашей иммунной системы. Витамин С играет жизненно важную роль в организме, поскольку он помогает стимулировать производство лейкоцитов (лейкоцитов), которые являются важной частью иммунной системы, поскольку они борются с чужеродными болезнетворными агентами. Он также обладает свойствами антиоксидантов, которые выслеживают свободные радикалы в организме, а затем помогают их уничтожить.Это позволяет иммунной системе сосредоточиться на более важных вещах, например, на патогенах.

Повышает минеральную плотность костей

По мере старения организма поражаются многие системы. Одним из них является структура скелета, и распространенной проблемой среди стареющих людей является остеопороз, который возникает из-за потери костной массы и проявляется в виде ослабленных костей и боли в суставах. Один из способов предотвратить это – включить каштан в свой рацион. Каштаны содержат магний, который играет большую роль в увеличении минеральной плотности костей, тем самым поддерживая здоровье костей.Каштаны также содержат большое количество меди, которая играет огромную роль в том, как организм усваивает железо, тем самым способствуя общему здоровью и прочности костей.

Снимает проблемы с пищеварением

Пищевые волокна – это лучшее, что можно добавить в организм, если вы страдаете проблемами пищеварения. Волокна придают переваренной пище большую массу, что помогает ей быстрее продвигаться по пищеварительной системе. Он помогает с перистальтикой, сокращением и расслаблением мышц кишечника для перемещения пищи, что также помогает улучшить опорожнение кишечника.Пищевые волокна также играют роль в улучшении усвоения организмом питательных веществ, что в целом лучше. Пищевые волокна также могут помочь уменьшить диарею.

Улучшает когнитивные функции

Каштаны оказывают прямое влияние на мозг и когнитивные функции. Поскольку они содержат большое количество различных типов витамина B, таких как фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин), они могут помочь лучше сосредоточиться и укрепить память. Эти витамины связаны с развитием мозга и его функциями, поэтому каштаны являются отличным дополнением к рациону вашего ребенка.

Кроме того, каштаны также содержат калий. Калий известен тем, что увеличивает приток крови к мозгу, поддерживает его насыщение кислородом и активизирует его, а также оказывает положительное влияние на общее состояние нервной системы. Это также способствует лучшей памяти, концентрации и удержанию в памяти.

Предотвращает хронические заболевания

Независимо от того, насколько вы осторожны, ваше тело всегда наполнено свободными радикалами. Это не из-за того, что вы делаете или не делаете.Это просто потому, что свободные радикалы являются побочным продуктом клеточного дыхания. Они считаются немного опасными, так как могут вызвать мутацию здоровых клеток и вызвать рак. Они также могут вызывать ряд хронических заболеваний и окислительный стресс. Антиоксиданты в каштанах помогают избавиться от этих свободных радикалов, избавляя вас от множества проблем.

Контролирует артериальное давление

Как обсуждалось ранее, каштаны содержат калий, и это один из самых важных минералов, когда речь идет о снижении кровяного давления.Калий действует как сосудорасширяющее средство, которое помогает увеличить общий кровоток, тем самым снижая общее давление. Калий также контролирует движение воды в организме.

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Каштаны также известны улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы. Организму нужны хорошие жиры, чтобы сбалансировать холестерин, и каштаны ими наполнены. Они уменьшают воспаление в организме, что снижает риск инсультов, сердечных приступов, тромбов, артросклероза и ишемической болезни сердца.Люди с историей болезни сердца в семье могут извлечь пользу, съев горсть этих вкусных орехов каждый день.

Повышает эритроциты

Красные кровяные тельца, также известные как эритроциты, являются чрезвычайно важным типом клеток крови, поскольку они переносят кислород из легких в различные части тела. Каштаны содержат медь, которая способствует метаболизму железа в кровоток и образованию красных кровяных телец. Без оптимального количества эритроцитов органы начинают разрушаться из-за недостатка свежего кислорода.Кроме того, медь является важным питательным веществом для организма, так как без нее человек может получить анемию, остеопороз и нерегулярное сердцебиение.

Предотвращает цингу

Цинга – это заболевание, которое возникает при дефиците витамина С в организме и может проявляться рядом симптомов, таких как усталость, боли в руках и ногах, заболевание десен, а также более серьезные симптомы по мере прогрессирования заболевания, такие как недостаточность заживление ран, изменения личности и даже смерть, если не лечить.Лучший способ предотвратить цингу – следить за тем, чтобы в вашем рационе было достаточно витамина С. Каштаны очень богаты витамином С и поэтому могут помочь предотвратить развитие цинги.

Использование каштанов

Один из самых распространенных способов употребления каштанов – это их запекать на открытом огне. Внешний слой легко растрескивается, оставляя мясистый белый цвет внутри для употребления. Однако каштаны можно есть по-разному.

Их можно засахаривать для восхитительных угощений, протирать в пюре для добавления к пикантным блюдам, а также варить и есть просто так. Их также можно перемолоть в муку и использовать для приготовления текстурированного хлеба. Каштаны также можно готовить на пару, на гриле или во фритюре.

Во многих кухнях каштаны измельчают и посыпают мясом или салатами, чтобы придать еде дополнительный вкус и текстуру.

Побочные эффекты и аллергия каштанов

Как и большинство орехов, каштаны являются известным аллергеном.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пищевая ценность


Орехи, каштаны, европейские, вареные и приготовленные на пару

Размер порции: 100 г 1 унция (28,35 г)
Пищевая ценность Вода [г] 68,15
Энергия 131
Энергия [кДж] 548
Белок [г] 2
жира (всего) 1.38
Зола [г] 0,71
Углеводы, по разнице [г] 27,76
Кальций, Са [мг] 46
Железо 1,73
Магний, Mg [мг] 54
Фосфор, P [мг] 99
Калий, K [мг] 715
27
Цинк, Zn [мг] 0.25
Медь, Cu [мг] 0,47
Марганец, Mn [мг] 0,85
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 26,7144
0,15
Рибофлавин [мг] 0,1
Ниацин [мг] 0,73
Пантотеновая кислота [мг] 0,32 0.23
Фолат, общий [мкг] 38
Пищевой фолат [мкг] 38
Фолат, DFE [мкг] 38
1
Витамин А, МЕ [МЕ] 17
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,26
14: 0 [г] 47
0,23
18: 0 [г] 0.01
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 0,48
16: 1 [г] 0,01
18: 1 [г] 0,46
0,01
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0,55
18: 2 [г] 0,49
18: 3 [г] 0,06 Триптофан [г] 0,02
Треонин [г] 0.07
Изолейцин [г] 0,08
Лейцин [г] 0,12
Лизин [г] 0,12
метионин 0,06
Фенилаланин [г] 0,08
Тирозин [г] 0,06
Валин [г] 0,11
Гистидин [г] 0,06
Аланин [г] 0,13
Аспарагиновая кислота [г] 0,35
Глутаминовая кислота 0,26 Глицин [г] 0,1
Пролин [г] 0,11
Серин [г] 0,1
Источники включают: USD14127