Способы хранения кедровых орешков. Как хранить, сортировка, польза
Содержание
- 1. Подготовка к хранению
- 2. Способы хранения
- 3. Сортировка
- 4. Польза
Кедровые орешки обладают не только превосходным вкусом, но и большим количеством витаминов и минералов.
Они помогаю справиться с бессонницей, успокаивают нервную систему, улучшают работу сердца, сосудов и структуру крови – все это лишь небольшая часть того, на что влияют кедровые орешки. Но чтобы извлечь из них максимальную пользу нужно их правильно хранить.
Подготовка к хранению
Перед длительным хранением орешки рассыпают в один слой и ставят в теплое место, периодически ворочая их.
Так же можно ускорить процесс, при наличии специальной сушилки, но в ней можно пересушить орехи, поэтому нужно аккуратно и внимательно ее использовать. Если наоборот не досушить – орехи быстро испортятся и покроются плесенью.
Способы хранения
Хранят орехи по разному, в зависимости от того как они обработаны.
Очищенные сырые орехи можно хранить:
- В холодильнике. Для этого подсушенные орешки раскладывают по баночкам и плотно закрывают крышкой, что бы посторонние запахи ни попали к ним. Банку ставят в холодильник максимум на 3 месяца, за это время их надо съесть;
- В морозильной камере. Продукты раскладывают по пакетам или судочкам, которые можно плотно закрыть. Далее их помещают в морозилку на срок до 6 месяцев.
Жареные очищенные орешки не предназначены для длительно хранения, после жарки их нужно съесть за 3 дня, после чего они становятся непригодны.
В шишках хранить нежелательно, так как продукты быстр портятся и теряют свои вкусовые характеристики, а также полезные свойства. Но при необходимости хранить именно таким образом шишки размещают в холщовые мешки и убирают в темное, прохладное и хорошо вентилируемое помещение.
Если есть вероятность порчи продуктов грызунами, мешки подвешивают под потолком.
Хранение в скорлупе может быть трех видов:
- С использованием холщовых мешков, так же как и в случае с шишками;
- В полиэтиленовых пакетах с мембраной, для поступления воздуха. Такой способ позволяет продлить жизнь орешкам до 3 месяцев;
- В холодильнике, разложив по стеклянным банкам.
Стоит обратить внимание:
- Хранить лучше орехи, собранные в сентябре. В это время они полностью созревают;
- Чтобы извлечь орешки из шишки по ней стучат, а потом вытряхивают семена;
- Орехи покрытые сиропом, сахаром и другими ингредиентами нужно съесть сразу после приготовления или покупки;
- Хранить можно не только в морозильной камере или холодильнике, но и других прохладных темных местах;
- После того как плоды окажутся без скорлупы их нужно герметично закрыть;
- Перед тем как отправлять продукт на хранение его проверяют на вкус, запах, наличие плесени, налета и насекомых;
- Орехи с горьким привкусом употреблять в пищу нельзя;
- Скорлупа позволяет сохранить полезные вещества длительное время, поэтому лучше отдать предпочтение хранению именно в ней.
Сортировка
Перед тем как отправить на хранение орехи сортируют. Важно отобрать немного влажные и плотные плоды, с приятным ароматом, без резкой и затхлой нотки.
Цвет ядер свежих орехов светлый. Упаковка не должна пропускать свет, иначе орехи могут быть горькими или вовсе испорченными.
Польза
Кедровые орешки не только используются для профилактики многих заболеваний, но и борются с ними.
Они входят в состав настоек, применяемых при подагре, артрите, геморрое и ревматизме. Больным туберкулезом, гипертонией и больными почками нужно включить эти плоды в свой рацион.
Кроме настоек из кедра готовят бальзамы. Он обеззараживает и способствует скорейшему заживлению ран. Из жмыха делают халву.
Кедровые орешки не только полезные, но и вкусные.
А чтобы наслаждаться ими длительное время нужно правильно хранить их и тогда многие болезни обойдут стороной.
АллаАвтор статьи
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями:
Как хранить кедровые орехи
Главная » Интересное
andrey084
Содержание
- Что может пригодиться?
- Сохранение кедрового ореха
- Шаг первый
- Шаг второй
- Шаг третий
- Как хранить очищенные кедровые орехи
Как известно, кедровые орехи, хранить которые не так сложно, являются уникальным кладезем разнообразных полезных веществ. В них есть витамины группы В, аминокислоты, микроэлементы, например, цинк, медь, марганец, кобальт. В общем, употреблять кедровые орехи необходимо и взрослым и детям, только нужно правильно хранить их.
О том, как вам лучше хранить кедровые орехи, чтобы они не испортились и не потеряли свои превосходные качества, мы и хотели бы рассказать. Сделать это совсем не трудно. Нужно лишь придерживаться некоторых основных правил.
Что может пригодиться?
Для того чтобы хранить кедровые орехи, вам нужно немного подготовится. Итак, купите мельничку, которой можно дробить шишки, а также два сита, ячейки одного из которых должны быть мелкими, а второго – крупными. Кроме того, вам пригодится брезент или же клеенка, а также стеклянные банки, контейнеры из пластика и холодильник.
Сохранение кедрового ореха
Шаг первый
Для того чтобы хранить кедровые орехи, нужно сначала обжечь шишки кедра на открытом окне, потом рассыпьте их и оставьте на какое-то время в сухом месте, однако накройте их навесом. Если шишек у вас всего несколько, то вы сможете выбрать из них орешки и руками. А вот если вам предстоит хранить кедровые орехи в большом количестве, то расстелите на земле брезент и раздробите над ним шишки при помощи самой примитивной мельницы из короба с валиками.
Далее посредством сит отделите орешки от осколков и прочего мусора.
Шаг второй
Чтобы хранить кедровые орехи, извлеченные из шишек, положите их на кусок жести и просушите над костром. Следите, чтобы орешки не подгорели, для чего постоянно перемешивайте их. Положите их в сухое место на брезент, но время от времени все-таки перемешивайте. Кстати, использовать для хранения можно и подвал, если он сухой.
Если вы планируете хранить кедровые орехи в домашних условиях, то воспользуйтесь другим способом. На время сушки рассыпьте их по брезенту слоем в 20 см в сухом помещении. Несколько дней перемешивайте их как минимум раз в сутки.
Шаг третий
После того, как орешки подсохнут, для того чтобы хранить кедровые орехи, необходимо сделать следующее: неочищенные ядра положите в мешочек, сшитый из натуральной ткани, и спрячьте в темное и сухое место.
Обратим ваше внимание, что хранить кедровые орехи можно не дольше, чем полгода.
Внимательно следите за тем, чтобы к тому месту, где вы решили хранить кедровые орехи, не могли проникнуть различные насекомые или же грызуны, а также птицы.Как хранить очищенные кедровые орехи
Необходимо положить ядра орешков, очищенные от скорлупы, в полиэтиленовый пакет или же пластиковый контейнер. После этого хранить кедровые орехи стоит в холодильнике, однако проследите, чтобы на орешки не попадала влага, как и на пакеты и контейнеры. Так можно хранить кедровые орехи не более чем 2 месяца.
Еще один способ, которым можно хранить очищенные от скорлупы кедровые орехи, заключается в том, чтобы поместить ядра в стеклянные банки и крепко закрыть их крышками, которые, впрочем, не должны быть герметичными. Нужно спрятать эти банки в темное место с комнатной температурой при влажности не более 65%. Так вы сможете хранить лущенные кедровые орехи около 3 месяцев. Если оставить их на больший срок, то они просто потеряют все свои полезные свойства.
Кстати, проследите, чтобы ни банки, ни сами орешки не были мокрыми или даже влажными.как хранить очищенные кедровые орехи сохранение кедрового ореха
Оценка статьи — лучшая благодарность для автора!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
andrey/ автор статьи
Не потеряйте статью! Поделитесь ею в соцсетях:Как хранить кедровые орехи
Жители Сибири с уважением относятся к кедру, ведь кедровые орехи являются не только кладезем полезных веществ, но и прекрасным средством в лечении многих заболеваний.
Полезные свойства кедровых орехов
- Кедровые орехи очень жирные. В них содержится до 60% масла, а также белки, сахар, крахмал, клетчатка, витамин С.
- Настойку орехов применяют при лечении суставного ревматизма, артритов, подагры.
- Настойками также лечат геморрой.
- Из орехов готовят растительные сливки. Они улучшают работу щитовидной железы, повышают лактацию у кормящих матерей.
- Кедровые орешки повышают иммунитет.
- Настой орехов помогает при заболеваниях почек, туберкулезе легких, а также при нервных расстройствах, гипертонии и атеросклерозе.
- Кедр получают из сока (бальзама), который используют для производства скипидара и канифоли.
- Кедровый бальзам – скипидар – обладает бактерицидным и эпителиальным свойством. Он прекрасно заживляет хронические язвы.
Но чаще всего кедровые орехи используются в качестве пищевого лесного деликатеса. Из них добывают кедровое масло, полезные свойства которого не уступают по качеству оливковому.
Жмых, который остается после приготовления растительного молока и сливок, идет на производство халвы.
Но чтобы насладиться отменным вкусом орехов, нужно уметь их правильно выбирать.
Как выбрать кедровые орехи
- Сбор орехов происходит в сентябре-октябре. Именно в это время их нужно покупать, так как из-за большого количества масла кедровые орехи не могут долго храниться. А если они находятся в неблагоприятных условиях, то быстро прогоркают и плесневеют.
- Орехи должны быть слегка влажными на ощупь и плотными.
- Они должны издавать приятный запах, а не резкий, отдающий затхлостью.
- Ядра свежих орехов светлые, а прогорклые будут иметь грязно-желтый и даже зеленоватый цвет. Плохие орехи горькие.
- Очищенные кедровые орехи следует упаковывать только в непрозрачную тару, так как на свету они начинают быстро портиться.
А если они находятся в неблагоприятных условиях, то быстро прогоркают и плесневеют.Как подготовить кедровые орехи к хранению
Перед тем, как отправить орехи на хранение, их необходимо высушить. Для этого их рассыпают тонким слоем на брезент или поддоны и оставляют в теплом сухом месте на несколько дней. Если этого не сделать, слегка влажные орехи быстро покроются плесенью и испортятся.
Орехи можно сушить в специальных сушилках, но нужно помнить, что сушеные орехи хранятся так же плохо, как и мокрые. Поэтому процесс сушки необходимо регулировать и вовремя перемешивать орехи.
Как хранить сосновые шишки
Шишки с кедровыми орешками обычно занимают много места, поэтому их хранят в темном прохладном помещении, хорошо проветриваемом.
Они свернуты в холщовые мешки и подвешены к потолку, чтобы к ним не добрались грызуны.
В помещении не должно быть повышенной влажности, иначе орехи заплесневеют.
Как хранить кедровые орехи в скорлупе
Орехи в скорлупе также можно хранить в мешках.
Помещение, в котором хранятся орехи, должно быть прохладным и хорошо вентилируемым. Оно должно быть темным, так как на свету растительные масла разлагаются, и орехи приобретают прогорклый вкус.
Нечистые орехи можно хранить в специальных полиэтиленовых пакетах с газопроницаемой мембраной, что создает благоприятные условия для хранения. При этом периодически проверяйте качество орехов. В таких условиях орехи хранятся не более 3 месяцев.
Для продления срока хранения неочищенных орехов их кладут в стеклянную банку, закрывают крышкой и помещают в холодильник.
Как хранить очищенные кедровые орехи
Кедровые орехи без скорлупы хранятся только в холодильнике. Их помещают в стеклянную банку и закрывают крышкой, чтобы они не задохнулись, но в то же время не впитали посторонние запахи.
Срок годности таких орехов не более 3 месяцев при соблюдении всех условий.
Морозильная камера вдвое увеличивает время хранения. Для этого очищенные кедровые орехи помещают в полиэтиленовый пакет, предназначенный для замораживания продуктов, плотно закрывают и кладут в морозильную камеру. Там орехи могут храниться 6-8 месяцев.
Можно ли хранить жареные кедровые орешки
Жареные кедровые орешки очень вкусные и ароматные. Но употреблять их следует сразу, так как при такой термической обработке они выделяют большое количество масла, которое при хранении становится прогорклым.
Хозяйка записки
Кедровые орехи при неблагоприятных условиях быстро портятся, поэтому не покупайте их слишком много. Лучше купить небольшое количество свежих орехов, чем выбросить партию испорченных.
