Кекс из кабачка рецепт: Кекс из кабачка рецепт с фото пошагово и видео

Кекс из кабачка рецепт с фото пошагово и видео

Кекс из кабачка

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M

1. Шаг 1:

   Как сделать кекс из кабачка? Подготовьте продукты. Кабачки вы можете взять как молодые, так и поздние, зрелые. Их вес указан в натертом виде. Масло выбирайте рафинированное, яйцо — категории С1. Все продукты должны быть комнатной температуры, тогда кекс лучше поднимется.

2. Шаг 2:

   Просейте в миску муку, добавьте к ней разрыхлитель, соду и щепотку соли — она послужит усилителем вкуса. Перемешайте сухие продукты. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

3. Шаг 3:

   Лимон хорошо помойте с содой и щеткой, чтобы смыть слой, которым обрабатывают фрукты от порчи. Снимите с лимона цедру при помощи мелкой терки. Натирайте осторожно, чтобы не задеть белый слой — он горчит. Затем разрежьте лимон пополам и выжмите сок, понадобится 3 столовые ложки для теста. Выжимайте сок через ситечко, чтобы в него не попали косточки.

4. Шаг 4:

   В другую миску всыпьте сахар, простой и ванильный. Добавьте к нему лимонную цедру. Разотрите сахар с цедрой при помощи вилки — так цедра лучше отдаст свой аромат.

5. Шаг 5:

   Вбейте к сахару яйцо, влейте растительное масло и лимонный сок. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

6. Шаг 6:

   При помощи венчика хорошо перемешайте продукты до растворения сахара. Можете воспользоваться миксером, но, если яйцо было теплым, сахар растворится быстро и без него.

7. Шаг 7:

   Кабачок помойте, снимите с него кожуру. Если кабачок молодой, а кожура тонкая, то срезать ее не нужно. У зрелого кабачка также вырежьте семена. Натрите кабачок на средней терке.

9. Шаг 8:

   Добавьте натертый кабачок во взбитые яйца. Слегка отожмите кабачковую массу, но сок не выливайте, он может пригодиться. Перемешайте.

10. Шаг 9:

    Всыпьте в получившуюся массу муку. Перемешайте венчиком до однородности. Если тесто получится слишком густым, то влейте в него немного оставленного сока. Тесто должно стать текучим, средней густоты.

11. Шаг 10:

    Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня силиконовая, размером 20*9см. Такую смазывать не нужно, а вот металлическую, стеклянную или керамическую смажьте небольшим количеством растительного масла. Вылейте в форму тесто, верх разровняйте.

12. Шаг 11:

    Пеките кекс в духовке, разогретой до 180°С, от 40 до 50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Готовность определите деревянной шпажкой — она выйдет сухой из середины. Готовый кекс остудите, затем достаньте из формы.

13. Шаг 12:

    Приготовьте глазурь. Для нее возьмите сок из второй половинки лимона и сахарную пудру.

14. Шаг 13:

    Понемногу вливайте сок к пудре, активно перемешивая ее венчиком, добиваясь нужной густоты.

15. Шаг 14:

    Полейте кекс сверху получившейся глазурью. Украсьте его лимонной цедрой, ягодами и мятой. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье “Разрыхлитель или пищевая сода – что лучше?”  

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вегетарианские рецепты блюд приготовление пошагово

Сладкая выпечка рецепты быстро просто

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Бездрожжевая выпечка

Как приготовить большие кексы в большой форме

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Кабачки – 23 ккал/100г
• Лимон – 16 ккал/100г
• Цедра лимонная – 47 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
• Сахарная пудра – 374 ккал/100г
• Сода пищевая – 0 ккал/100г
• Ванильный сахар – 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Растительное масло, Лимоны, Ванильный сахар, Сахарная пудра, Разрыхлитель, Сода пищевая, Соль

Закусочные кексы с кабачком и сыром, пошаговый рецепт на 1312 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Эклеры с начинкой из творога и зелени

Для начинки подойдет любая зелень — укроп, петрушка или мята.  

Юлия Высоцкая

05 октября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Таралли со сметанным соусом

Главный секрет этого рецепта — обязательно нужно добавить в тесто смалец. Если не нашли смальца, замените его смесью сливочного и растительного масла.

Юлия Высоцкая

14 октября 2013

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Соленые маффины с ветчиной, сыром и кукурузой

Я сегодня взяла чеддер, но на самом деле для этих маффинов подойдет любой сыр, а ветчину можно заменить запеченной или отварной куриной грудкой.

Юлия Высоцкая

08 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочные кексы с орехами пекан

Юлия Высоцкая

11.2010 01:32:00″>26 ноября 2010

Реклама

Оксана Чуб

21 июля 2020

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

10 персон

 

ОПИСАНИЕ

Удобно брать с собой на работу или приготовить к завтраку, полднику. Укроп смело заменяйте на другую зелень. И рекомендую еще зубчик чеснока добавить! 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

131

кКал

5%

Белки

4 г

Жиры

7 г

Углеводы

12 г

% от дневной нормы

1 %

1 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

100 г

яйца куриные

1 шт.

150 г

кабачки

200 г

по вкусу

½ ч. л.

разрыхлитель

½ ч. л.

20 г

растительное масло

45 мл

60 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Кабачок почистить и натереть на средней терке. Посолить, перемешать. Через 5 минут отжать от лишней жидкости. В ингредиентах указан вес уже отжатого кабачка. Укроп нарезать мелко и соединить с кабачком.

Добавить яйцо, кефир, масло и перемешать. Соль по вкусу, так как кабачки мы уже солили.

Добавить муку, соду и разрыхлитель. Перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке и ввести в тесто.

Духовку разогреть до 170°C. Формочки смазать маслом и распределить тесто. Наполнять на 2/3. Эти кексы от влаги кабачка поднимаются не сильно. Можно использовать бумажные капсулы.

Выпекать 25 минут. Остудить 10 минут, достать из формы.

Для любителей сытного перекуса.

Внутренний мир кекса. Нежный, влажный и сырный!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)

Теги рецепта

выпечкакексы, маффиныбулочкибыстрые рецептывторой завтракзавтракполдникссобойкивыпекать, запекатьсмешиватьнарезатьзеленьс сыромавторская кухняна кефирена кефирес сыромкексы

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Праздничный обед

Весенние салаты

Десерты с чаем матча

Рецепты любимых напитков

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Торт из цуккини с глазурью из сливочного сыра

5 июня 2022 г. by Beth Pierce 51 комментарий

ЭТОТ ПОСТ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. ПОЖАЛУЙСТА, ОЗНАКОМЬТЕСЬ С МОЕЙ ПОЛНОЙ ПОЛИТИКОЙ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ. КАК ПАРТНЕР AMAZON, Я ЗАРАБАТЫВАЮ ОТ СООТВЕТСТВУЮЩИХ ПОКУПОК.

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Новое и улучшенное! Этот вкусный, но простой торт из цуккини приготовлен из свежих кабачков и грецких орехов. Теплые специи корицы и мускатного ореха вместе с глазурью из сливочного сыра с корицей усиливают вкус. Я люблю брать этот торт с собой на обеды и семейные торжества, так как он всегда пользуется огромным успехом.

В это время года у многих огородников есть куча и куча кабачков. Мы тут кабачки едим, дураки. Этот вкусный пирог входит в число наших любимых рецептов из кабачков.

Как приготовить торт с цукини

Этот торт готовится в три простых шага. Сначала в средней миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Затем в отдельной большой миске смешайте натертые кабачки, яйца, растительное масло, сахарный песок, коричневый сахар и ванильный экстракт. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам в несколько интервалов, перемешивая до тех пор, пока они не смешаются. Затем всыпьте измельченные грецкие орехи.

Вылейте смесь в форму для выпечки 9×13, смазанную маслом и посыпанную мукой или сбрызнутую антипригарным спреем для выпечки. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой или с несколькими влажными крошками. №

С помощью стационарного миксера с насадкой-лопасткой или ручного электрического миксера взбейте масло, сливочный сыр, корицу и ваниль до легкой, воздушной и однородной массы. Переключите миксер на низкую скорость и постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая до получения однородной массы. Очистите чашу и венчики по мере необходимости. Выложить на полностью остывший корж. Этот торт следует хранить в холодильнике из-за глазури из сливочного сыра.

Полезные советы для торта с цуккини

• Этот торт лучше на второй день, поэтому в идеале испеките торт за день до подачи и покройте его льдом в тот день, когда собираетесь его подавать.
• Неочищенные кабачки натереть на мелкой терке. Это действительно занимает всего несколько минут. Вам потребуется гораздо больше времени, чтобы помыть и высушить кухонный комбайн.
• Перед приготовлением глазури доведите яйца до комнатной температуры и размягчите масло и сливочный сыр.
• Всегда загружайте торт на среднюю полку в центре предварительно разогретой духовки.
• Проверяйте готовность через 35 минут и каждые 3 минуты после этого. Вставьте зубочистку в центр, чтобы убедиться, что к ней не пристало жидкое тесто. Этот пирог лучше не перепекать.
• Перед глазурью торт должен полностью остыть. Это может занять до нескольких часов, поэтому планируйте заранее.
• Храните торт в холодильнике до подачи на стол. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Как заморозить натертые кабачки

В это время года многие из вас занимаются садоводством, и у вас может быть достаточно кабачков. А вы знали, что натертые кабачки довольно хорошо замораживаются и их можно использовать для будущих тортов, кексов, хлебцев и даже оладий?

Просто натрите кабачки с помощью кухонного комбайна или старомодной терки (здесь может пригодиться кухонный комбайн), а затем распределите определенное количество на каждый литровый пакет для заморозки в зависимости от того, сколько необходимо для ваших любимых рецептов (подсказка, Подсказка Подсказка). Мне нравится делать некоторые из пакетов с 3 чашками, а некоторые с 2 чашками, так как это, кажется, охватывает большинство моих любимых рецептов. Промаркируйте и поставьте дату на пакетах для заморозки.

Двойная упаковка путем добавления нескольких литровых мешков к галлонным мешкам. Храните в морозильной камере до шести месяцев для всех ваших любимых рецептов выпечки из цуккини. Для оттаивания просто поместите в холодильник на ночь.

Другие торты, которые вам понравятся!

Печать

Торт из цуккини

★★★★★

5 из 25 отзывов

Этот восхитительный и влажный пирог из цукини приправлен свежими цукини, грецкими орехами, корицей и мускатным орехом. Все это покрыто легкой глазурью из сливочного сыра с корицей из пяти ингредиентов.

• Автор: Бет Пирс
• color”> Время подготовки: 25 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 1 час 10 минут
• Выход: 16 порций
• Категория: десерт
• Метод: запекание
• Кухня: Американская

Кабачковый пирог

• 2 ½ стакана муки общего назначения
• 2 чайные ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка молотой корицы
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• 2 стакана натертых цуккини
• 2 больших яйца
• 1 ¼ чашки растительного масла
• ¾ стакана сахарного песка
• ¾ чашки светло-коричневого сахара
• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ¾ чашки измельченных грецких орехов

Глазурь из сливочного сыра с корицей

• 1 стакан размягченного несоленого сливочного масла
• 8 унций сливочного сыра, размягченного
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 3 ½ стакана сахарной пудры

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.
№
2. в средней миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и молотый мускатный орех. В отдельной большой миске смешайте натертые кабачки, яйца, растительное масло, сахарный песок, коричневый сахар и ванильный экстракт. Добавьте смесь муки к смеси цуккини в несколько интервалов, перемешивая, пока не смешано. Всыпать измельченные грецкие орехи.
3. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте 35-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой или с несколькими влажными крошками. Не перепекайте; начните проверку через 35 минут и затем каждые 3 минуты. Охладить полностью.
№
4. С помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло, сливочный сыр, корицу и ваниль до легкой, воздушной и однородной массы. Переключите миксер на низкую скорость и постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая до получения однородной массы. Очистите чашу и венчики по мере необходимости. Выложить на полностью остывший корж.
5. Этот торт следует хранить в холодильнике из-за глазури из сливочного сыра.

Примечания

• Этот торт лучше на второй день, поэтому в идеале испеките его за день до подачи и покройте глазурью в день подачи.
• Неочищенные кабачки натереть на мелкой терке на мелкой терке. Это действительно занимает всего несколько минут. Вам потребуется гораздо больше времени, чтобы помыть и высушить кухонный комбайн.
• Перед приготовлением глазури доведите яйца до комнатной температуры и размягчите масло и сливочный сыр.
• Всегда загружайте торт на среднюю полку в центре предварительно разогретой духовки.
• Проверяйте готовность через 35 минут и каждые 3 минуты после этого. Вставьте зубочистку в центр, чтобы убедиться, что к ней не пристало жидкое тесто. Этот пирог лучше не перепекать.
• Перед глазурью торт должен полностью остыть. Это может занять до нескольких часов, поэтому планируйте заранее.
• Храните торт в холодильнике до подачи на стол. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Ключевые слова: кабачковый пирог с глазурью из сливочного сыра, кабачковый пряный пирог, лучший рецепт влажного кабачкового пирога

Вы готовили этот рецепт?

Отметь @https://www.instagram.com/smalltownwomanfoodnut/ в Instagram и поставь хештег #smalltownwomanfoodnut

В поисках еще вкусных рецептов ? Подпишитесь на Small Town Woman на Facebook , Pinterest и Инстаграм .

https://www.smalltownwoman.com/wp-content/uploads/2019/05/Beth-1.pdf

Другие рецепты и кулинария

Взаимодействие с читателями

Рецепт бабушкиного пирога с цукини

Рецепт моей бабушки для слегка пряного листового пирога, приготовленного из свеженатертых цуккини.

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 11 августа 2021 г.

50 оценок

Элиза Бауэр

Недавно роясь в маминой старой папке с рецептами, я наткнулась на ксерокопию рукописного рецепта кабачкового торта. Рецепт в руках моей бабушки, мамы моего папы.

Она была пекарем в семье (этот титул теперь перешел к моему отцу). Она переехала из Сент-Пола, чтобы жить с нами в Лос-Анджелесе, когда мне было четыре года.

У мамы, которая была очень занята со всеми детьми (6 детей за 8 лет!) и работала учителем, у нее не было много времени на рукоделие или выпечку.

Элиза Бауэр

Бабушка научила меня шить, вязать спицами и крючком, печь. Она пекла пироги с вишней, пирожные с ангельской едой, абрикосовое варенье и лучшее овсяное печенье с изюмом. Мы боролись за право облизывать тесто любого торта, который она пекла.

Когда мы переехали в Сакраменто, она присылала моей маме вырезки из рецептов и заметки. Я думаю, что именно так мы должны были получить этот рецепт кабачкового торта.

Он очень похож на хлеб из кабачков, влажный и немного рассыпчатый, но в форме лепешки, с большим количеством яиц и сахара и с глазурью из сливочного сыра. Отлично подходит для летних перекусов!

Элиза Бауэр

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 60 минут

порций 20 штук

Выход 1 торт (9×13)

Количество глазури предполагает, что вы собираетесь оставить торт в форме и покрыть глазурью только верх. Если вы планируете вынуть торт из формы и покрыть бока глазурью, количество глазури нужно увеличить.

Торт:

• 2 стакана муки общего назначения

• 2 чайные ложки корицы (можно заменить на 1 чайную ложку другими специями, например, душистым перцем и мускатным орехом, но с гвоздикой полегче)

• 2 чайные ложки пищевой соды

• 1 чайная ложка соли

• 1/4 чайной ложки разрыхлителя

• 3 больших яйца

• 2 стакана сахара

• 1 стакан растительного масла

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1 чайная ложка лимонной цедры, по желанию

• 3–4 средних цуккини, натертых на терке и отжатых через сито, чтобы получилось 2 стакана

• 1 чашка нарезанных грецких орехов или орехов пекан (моя бабушка рекомендует черные грецкие орехи)

• 1/2 стакана золотистого изюма, по желанию

Глазурь:

• 3 унции сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры (рекомендуется сливочный сыр Филадельфия)

• 1/4 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры

• от 1 1/2 до 2 чашек сахарной пудры

1. Разогрейте духовку до 350°F. Масло 9Форма для выпечки x12 или 9×13 (я использовал форму из пирекса).

2. В средней миске смешайте муку, корицу, пищевую соду, соль и разрыхлитель. Отложите.

3. В миксере взбейте 3 яйца на высокой скорости до образования пены. Уменьшите скорость и вбейте сахар, растительное масло, ваниль и цедру лимона (если используете). Вмешайте мучную смесь, по трети за раз. Добавьте кабачки и измельченные орехи и/или изюм.

4. Вылейте смесь в 9Форма для выпечки x12 или 9×13. Выпекать при 350°F от 40 до 45 минут. (В примечаниях моей бабушки говорится, что вы также можете запекать в форме для ангелов в течение 1 часа.) Выньте из духовки и дайте полностью остыть перед глазурью. (Пока кекс остывает, дайте сливочному сыру и маслу постоять при комнатной температуре, чтобы они размягчились.)

5. Чтобы приготовить глазурь, взбейте сливочный сыр и сливочное масло. Добавить сахарную пудру и взбить до однородности.

   Заморозьте торт и подавайте.