ГОВЯДИНА (МРАМОРНОЕ МЯСО) | ||
Говядина голяшка бескостная CHOICE | Россия | 360,00 |
Говядина грудинка (грудной отруб) CHOICE | Россия | 360,00 |
Говядина грудинка (грудной отруб) CHOICE | Россия | 360,00 |
Говядина котлетное мясоTrimming CHOICE, | Россия | 285,00 |
Говядина котлетное мясоTrimming (блок) CHOICE,Прайм Биф – | Россия | 275,00 |
Говядина наружняя часть лопатки Top Blade CHOICE, | Россия | 545,00 |
Говядина оковалок Knuckle, Прайм Биф | Россия | 480,00 |
Говядина передняя часть лопатки Chuck Tender CHOICE | Россия | 570,00. |
Говядина подлопаточный отруб CHOICE | Россия | 460,00. |
Говядина ребра Short Ribs CHOICE | Россия | 410,00. |
Говядина стейк OSSO BUCO CHOICE | Россия | 410,00. |
Говядина толстый край (спинной отруб) CHOICE, | Россия | 1600,00 |
Говядина тонкий край (поясничный отруб) CHOICE | Россия | 1400,00. |
Говядина филе наружней части бедра Eye of Round CHOICE | Россия | 560,00 |
Говядина шея (шейный отруб) CHOICE | Россия | 420,00 |
Говядина язык CHOICE | Россия | 530,00 |
Котлеты из говядины для гамбургеров CHOICE | Россия | 380,00. |
Говядина – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
187Углеводы, г:
0.0Традиционно в русском языке слово мясо означает говядину. Мясо крупного рогатого скота, быков или коров мясных пород, говядина относится к красному мясу, которое наиболее полезно для организма человека. Свежее мясо имеет насыщенный красно-бордовый цвет, плотную структуру, чуть сладковатый аромат крови. Чем темнее цвет, тем старше животное, соответственно, мясо сухое и жесткое.
Говядиной нередко называют мясо буйволов, волов и яков, мясо молодых телят принято называть телятиной. Говядина считается одним из самых распространённых видов мяса, используется повсеместно, не употребляют говядину лишь приверженцы индуизма в знак уважения к святой корове.
Калорийность говядины
Калорийность говядины составляет в среднем 187 ккал, но может доходить и до 230 ккал на 100 грамм продукта, в зависимости от жирности мяса.
Состав и полезные свойства говядины
Красное мясо говядины содержит витамины группы В, особенно важен В12, который организм получает только из животной пищи. Говядина является поставщиком высококачественного белка, необходимого для строительства клеток, особенно мышечных. Сбалансированный состав аминокислот, в который входят аргинин и глютамин, а также наличие цинка, селена, железа, ставят говядину в разряд необходимых человеку продуктов (calorizator). Гемовое железо насыщает кислородом клетки, препятствует развитию железодефицитной анемии, повышает уровень гемоглобина в крови.
Цинк способствует увеличению содержания гормона тестостерона, отвечающего за мужское здоровье и долголетие. Белок коллаген необходим для роста и обновления клеток кожи и её эластичности.
Вред говядины
Говядина, как любой продукт животного происхождения, содержит холестерин, избыточное количество которого приводит к образованию бляшек на стенках сосудов. Говядина не рекомендована тем, у кого диагностирована подагра и иные заболевания суставов. В сырой говядине могут находиться личинки паразитов, самый опасный из которых – бычий цепень, достигающий 12-ти метров в длину. Термическая обработка является гарантией избавления от всех видов паразитов и бактерий. При жарении мяса образуются канцерогенные вещества, большое количество которых является причиной роста злокачественных клеток. Медики рассчитали суточную дозу говядины, которую можно употреблять без негативных последствий – не более 70-ти грамм.
Сорта говядины
В пищевой промышленности мясо говядины делят на три сорта:
- Филей, грудная и спинная части, огузок, кострец и оковалок – подходят для приготовления вторых блюд любым способом.
- Пашина, плечевая часть и лопатка – используются для приготовления супов и бульонов.
- Задняя и передняя голяшки, зарез – как правило употребляются для студней и холодца.
Интересный факт – не существует единой схемы разделки мясной туши, в разных странах и регионах говядина имеет особенные отрубы, исходя из национальных традиций и гастрономических предпочтений.
Говядина в похудении
Отварную или приготовленную на пару говядину часто включают в меню различных диет и разгрузочных дней. Невысокая калорийность, способность надолго избавить от чувства голода, наличие высококачественного белка и минимальное количество жира – всё это ставит говядину на второе место после курицы в диетическом питании. Высокобелковая диета, диета доктора Волкова, бразильская жёсткая диета, безуглеводная и многие другие диеты и способы диетического питания используют говядину в рационе.
Говядина в кулинарии
Говядину варят, тушат, запекают, жарят, готовят на гриле и на пару, варят из мяса бульоны и супы. Рубленый фарш из говядины – основа для котлет, тефтелей, зраз и фрикаделек, начинки пельменей, голубцов, фаршированных овощей. Из отварной говядины готовят макароны по-флотски, начинку для блинчиков, пирожков и пирогов. Говядина сочетается с корнеплодами, тыквой и пряными травами, в качестве гарнира используют картофель в различных вариантах, отварной рис и пасту. Интересные идеи как приготовить говядину ищите в нашем разделе Рецепты.
Больше о говядине можно узнать из видеоролика «Говядина – польза и вред. Калорийность и состав говядины» телепередачи «О самом главном».
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Говядина «По-каталонски» с/к, нарезка с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»
309 руб / шт 309 309
Выбратьлюбимым Выбран
любимым
Очень интересный продукт. Вкус пряный, приятный, очень нежное мясо, почти тает во рту. Выглядит хорошо. Упаковка в газовой среде долго сохраняет свежесть продукта. В общем, мне очень понравилось, единственный минус – это высокая стоимость, хотя это с какой стороны посмотреть
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.
Состав: говядина, соль, пряности натуральные молотые (перец черный, кориандр, можжевельник, гвоздика), сахар, антиокислитель (аскорбиновая кислота) Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).
Описание: Сырокопченый деликатес из говядины, приправленной черным перцем, кориандром, можжевельником и гвоздикой.
Приготовление этого мясного лакомства проходит в два этапа: сначала мясо посыпают солью и пряностями и выдерживают в течение 10-14 дней. Затем вялят и коптят на буковой щепе при температуре до 28 градусов. Отличие сырокопченых изделий в том, что в процессе приготовления отсутствует этап варки.
Для бутербродов, закусок, мясной тарелки и салатов.
- Годен: 30 суток
- Вес: 150 г
Что такое говяжья рулька и как ее приготовить
Говяжья рулька – это субпродукт из говяжьего раунда. Он весит от 4 кг до 6,5 кг, в зависимости от веса тушки.
Костяшка носит много названий: круглая часть, кончик филе, закругленный кончик, центр кончика (центр в Великобритании и Ирландии), а иногда и толстый бок, жареный на кончике говяжьего шарика, жареный на кончике филе и жареный французский ролл (бывают разные имена по всему миру). Непонятно, не правда ли?
После снятия колпачка с фаланги получается очень нежирная говядина.
Что такое говяжья рулька?
Говяжья рулька – это очень универсальный отруб из отрубей и отличный источник нежирной говядины.
В мясной рульке четыре основных мышцы.
- Rectus femoris
- Vastus intermediateus
- Vastus lateralis
- Vastus medialis.
Прямая мышца бедра, обширная мышца бедра, и промежуточная мышца бедра , известная клиентам в США как центр наконечника , сторона наконечника и нижняя часть наконечника.
Я упоминаю их здесь для полноты, но в реальном мире мы используем повседневные термины.
Имейте в виду, что в каждой стране эти мышцы называются по-разному, так что через некоторое время это может немного запутать. Я буду использовать фотографии, чтобы лучше понять, о чем мы говорим.
Мышцы говяжьей фаланги
Бедренная мышца
Это мышца, которая прикреплена к бедренной кости и имеет изрядное количество жира и хрящей, которые необходимо удалить.Он также имеет слой соединительной ткани, который соединяется с бедренной костью. В обрезке эта мышца отлично подходит для постного фарша (говяжьего фарша).
Клиновидная мышца
Это твердый постный кусок говядины с тонким внешним покрытием из соединительной ткани снаружи и толстой серебристой кожей внутри. Когда он полностью обрезан, существует множество вариантов его стрижки. Нарезанный кубиками для рагу, запеканок, бургундской говядины. Нарезанный тонкими ломтиками для приготовления небольших стейков, сэндвич-стейков, чизстейка Philly или нарезанный полосками для жарки или бефстроганова, это отличный продукт.Вы можете поджарить его, но вам нужно добавить немного жира снаружи, потому что он очень постный.
Пуля мышца
Это лучшая мышца группы. Его можно обжарить, со слоем жира, добавленным для аромата и влажности, и у него действительно постные широкие ломтики, поэтому он очень хорош для контроля порций. Межмышечную соединительную ткань удалять не нужно, так как она тает во время жарки.
Пуля может быть разделена на две части, разрезав тонкую серебряную кожицу на два меньших разреза.Если эти нарезки созревают достаточно долго, скажем, от 14 до 21 дня, они будут очень нежными и ароматными. Более толстый из двух, если он нежный, будет таким же нежным, как и некоторые из стейков высшего качества, а из более тонкого кусочка получатся действительно хорошие говяжьи полоски для жарки. Обжатие стейков с помощью тендера Жаккара – полезный метод измельчения волокон мяса перед приготовлением. Устройство имеет 48 остроконечных лезвий, которые врезаются в мышцы, оставляя мясо более мягким для зубов и улучшая качество еды.Мягчение Жаккарда также позволяет большему количеству маринада проникнуть в мясо, придавая конечному продукту намного больше аромата.
Нарезка говяжьей рульки
Вам понадобится острый нож и немного практики, чтобы аккуратно и эффективно разделить все мышцы, но это стоящее упражнение, чтобы иметь возможность делать такие красивые надрезы из большого куска низкопробной говядины, весом от 4 до 6,5. кг,
Для удаления серебряной кожуры с каждого куска требуется небольшая обрезка, и обрезки можно использовать при приготовлении говяжьего бульона или корма для домашних животных.
Вы можете нарезать стейки, не разделяя мускулов, и они неплохие, но чтобы по-настоящему получить максимальную отдачу от говяжьей фаланги, я рекомендую вам разделить его на составляющие его мышцы и удалить всю соединительную ткань.
В видео вы увидите, как разделить мышцы, как обрезать соединительную ткань и жир и как нарезать стейки и полоски.
Снимите колпачок поворотного кулака
Этот внешний слой состоит из небольшого кусочка мяса, но в основном состоит из сухой соединительной ткани, которую следует удалить.
Разделите отдельные мышцы
- Отделите бедренную мышцу от сустава и обрежьте жир или соединительную ткань.
- Отделите клиновидную мышцу от пулевой мышцы.
- Разделите мышцу пули пополам вдоль тонкой серебряной кожи.
Обрезка и раскрой
Острым ножом удалите всю соединительную ткань и жир, пока не получите полностью красное мясо. Нарежьте, нарежьте кубиками и разделите, пока костяшка полностью не сломается.Упакуйте в удобном количестве в морозильную бумагу (не на липкую пленку), пометьте и датируйте каждую пачку, чтобы вы знали, что размораживаете.
Очищенная костяшка вагю, MS3 | Стейки и дичь
Также известное как «Жаркое с рулькой» или «Жаркое с кончиками филе», наша очищенная рулька Вагю состоит из трех относительно небольших мышц. При покупке вместе они делают одно жаркое, которое подходит для всех способов приготовления, от запекания в духовке и тушения до идеального кандидата для жаркого в горшочке! В целом, говяжья рулька предлагает широкий выбор вариантов, а в разобранном виде из нее также можно приготовить стейки, тушеное мясо и шашлык.В нашей очищенной костяшке вагю, мастерски разделанной на кусочки, весь внешний жир и соединительная ткань тщательно удалены, поэтому у вас практически нет подготовительной работы, и вы можете начать готовить и наслаждаться своей говядиной вагю гораздо раньше.
Изготовленная из сорта Round primal, наша говяжья рулька полна ярким мясным вкусом. Благодаря относительно нежной текстуре и очень доступной цене, такое сочетание превосходных характеристик делает Knuckle одним из любимых мясных нарезок и секретным оружием повара.Начните извлекать выгоду из превосходных качеств нашей восхитительной очищенной ножки Wagyu сегодня и получите настоящий вкус изысканного мяса.
В Steaks and Game мы закупаем большую часть нашего премиального вагю у Broadleaf. Являясь одним из ведущих поставщиков мяса, они специализируются на приготовлении коллекции изысканного и экзотического мяса со всего мира. В основе всего, что они делают, лежит качество и постоянство, Broadleaf тщательно подбирает и курирует различные сорта мяса, в том числе одни из лучших вагю за пределами Японии.Эти фермеры, выращенные на небольших экологически чистых фермах, расположенных по всей австралийской глубинке, используют те же проверенные временем методы ведения сельского хозяйства, которые впервые стали известны в Японии. Такое пристальное внимание к деталям и строгое соблюдение правил гарантирует, что наша премиальная вагю – лучшая говядина, доступная где угодно.
На расстоянии одного клика заказать и отведать изысканную говядину вагю еще никогда не было так просто. Просмотрите весь наш ассортимент деликатесов на этом веб-сайте и, благодаря нашей ускоренной доставке, получите их уже завтра!
Обычно отправляется в течение 1 рабочего дня.Товар является скоропортящимся и должен быть доставлен через службу Overnight.
Кости из говяжьей рульки травяного откорма (для бульона) – FarmFoods
Более…Я обнаружил клад !!
Я обнаружил клад. Недавно я узнал, что могу заказать у местные фермеры, пекари, кондитеры и отличные повара – все доставлено правильно к моей входной двери.Я никогда не знал, что такая услуга существует, и было более того удивлен, что это было доступно мне здесь, в PRP. Фермеры со свежими яйцами, мясо, овощи, веганские блюда, готовые блюда, фаджи, средние восточная, индийская, итальянская Oh My! Это лучшее из Кентуккианы без средний человек. Зайдите на этот сайт и посмотрите, что вам может доставить из вашего района, и я гарантирую, что вы захотите сделать заказ. Зачем покупать лук из другой страны в вашем местном продуктовом магазине, когда вы можете получить они из милой и трудолюбивой семьи в Индиане.Я влюблен в это сервис и никогда больше не буду покупать мясо неизвестно где. Почему, когда Я могу купить бекон, который называется … лучший проклятый бекон в мире, и это правда это..лол. Очень хорошее обслуживание, пожалуйста, просмотрите, и вы будете поражены! держу пари вам захочется купить гашиш для завтрака. Надеюсь, он есть в наличии, а я не скупил. Это лучший и самый быстрый завтрак, который вы когда-либо могли ешьте и все свежие ингредиенты.
Более…В целом мясо отличного качества по отличной…
Красиво упаковано и доставляется с сухим льдом, который хорошо сохраняет мясо замороженный. Я обычно не люблю замороженное мясо, но у FarmFoods отличное качество. мясо независимо.
Более…Плохая ситуация превратилась в отличную
Для начала порядок разморозили. Но я сообщил вам, ребята, и вы были очень внимательно относился к ситуации.Когда вы узнали, что груз был испортил не долго было сомнений в замене заказ. Когда я получил при замене он был полностью заморожен, а мясо было красивым. Я размещаем второй заказ сейчас. Я знаю, что еда очень хорошая, и если что-то идет не так, я могу рассчитывать на то, что вы это исправите.
Более…Быстрая доставка
Быстрая доставка! Лосось выглядит красиво
Более…Качество и разнообразие
Я действительно ценю выращенные на пастбищах / органические высококачественные продукты и FarmFoods предоставляет и то, и другое на одном сайте. За разнообразие, качество и цену FarmFoods – номер 1.
Более…Отличное качество говядины и замороженные твердые продукты
Мы обнаружили FarmFoods вскоре после начала эпидемии, и нехватка говядины.. Их цены были хорошими, а описания товаров звучали. Отлично. Наш первый заказ прибыл очень быстро и все еще был заморожен … С тех пор мы сделали заказ еще несколько раз, и каждый заказ был точным и твердое замороженное. Спасибо
Более…Мой заказ был поврежден при транспортировке с…
Мой заказ был поврежден при доставке FedEx. Я связался с Farm Foods по В субботу утром в пасхальные выходные, и я не ожидал ответа до понедельника.Я был удивлен, когда в тот же день получил ответ по электронной почте. Она заглянула в он сразу же вернулся ко мне и сказал, что выдаст замену отгрузка. К концу выходных для моего отправка для замены. Меня очень впечатлила скорость и качество обслуживания. Спасибо!
Более…Мой новый источник мяса и рыбы
Я заказывал несколько раз, и каждый раз посылка приходила быстрее чем ожидалось, все было заморожено и упаковано очень хорошо.Все товары были упакованы в вакуумную упаковку, так что не беспокойтесь о ожогах в морозильной камере. Также я очень доволен качеством еды. Пока я получил стейк из несколько разных ферм, а также дикий лосось и немного отличного масла. И еще одно … отличное мясо! Многие из этих типов услуги имеют только несколько вариантов, И требуют, чтобы вы заказывали ежемесячную коробку. Кажется, что с FarmFoods вы можете просто заказать все, что захотите… в любое время ты хочешь.
Более…Ягненка удачи! 🙂
Хотя это была моя первая покупка, я был очень доволен стоимостью, которую полученный. Ягненок был таким, как описано, и, что более важно, идеально защищен при транспортировке.
Более…Я заказал пробник для стейка, и это было…
Я заказал пробник стейка, и это было очень вкусно.я собираюсь рекомендую фермерские продукты всем, кого я знаю!
Более…Здоровое питание стало проще
Начал путь к здоровому образу жизни, и фермерские продукты позволили получить мясо Мне нужно в одном месте. Он прибыл ко мне домой в целости и сохранности. своевременно. Настоятельно рекомендую!
Более…больше не делайте покупки в супермаркете
не могу сказать достаточно хороших слов.все пришло, как было заказано, герметично закрыто, и мне особенно понравилась информация о питании и весе каждого предмета. я есть стейк, лосось и рыба-меч. все вкусно, собираюсь заказать еще раз!
Более…Отличный опыт!
Выбор мяса был потрясающим. Время доставки было быстрым, и к тому времени, когда оно дошло до нас, все еще было заморожено.
Более…Отличное мясо здесь !!!
Я получил свой заказ в классном холодильнике с сухим льдом. Все было замороженный Solid, когда он прибыл. Я пробовала несколько видов мяса, которые заказывала и они были чудесны! Я обязательно скажу своим друзьям заказывать здесь.
Более…Люблю эту услугу
Люблю эту услугу. Все, что мы приготовили, было великолепно качественный.Прибыл замороженным, и заказ был легким.
Более…Выросший на ферме
Я вырос на ферме, выращивая собственных свиней и мясных коров, когда я был Малыш, когда я стал взрослым, я искал поставщика замороженного мяса высокого качества. я никогда не имел успеха с другим замороженным мясом и решил дать FarmFoods пытаться. Я купил стейки Рибай и свиные отбивные.Мне было очень приятно удивлен. Я заядлый повар, и вкус меня очень впечатлил, нежность и общее качество. Я буду покупать пакеты для своего сестры, которые относятся к “пищевым снобам”, но я уверен, что им понравится мясо, как так же, как и я.
Более…Отличные товары Быстрая доставка
Пару раз заказывала в FarmFood. Продукция высокого качества и они прибывают быстро и хорошо упакованными.Мне нравится что они предлагают игру мясо.
Более…Всем думающим о заказе от…
Я клиент уже около года. Раньше у меня были проблемы с аллергические реакции на мою пищу за несколько лет до перехода на органическое мясо и мясо травяного откорма. Будь то обработка, антибиотики, или просто плохое качество купленных в магазине фабричных обработок плохо себя чувствовал.Я мясоед, всегда им и стараюсь соблюдать диету, основанную на моей группе крови и щелочных продуктах, которые сохраняют хорошее Баланс pH в моем теле. Как тип O-, мясо является основным продуктом в моем рационе, и без него я чувствую себя слабым. Знакомство с FarmFoods было настоящей игрой сменщик. Я регулярно заказываю курицу, рыбу и, конечно же, говядину. Почему? 1 – Заказы всегда вовремя и надежно упакованы. 2 – Качество является исключительным.Пищевая ценность очевидна с первого вкуса, и я знаю свое тело достаточно хорошо, чтобы знать, что я кормлю его легкоусвояемым качественное мясо, которое никогда не вызывает воспалительной реакции. 3- я люблю готовить, поэтому я покупаю некоторые из бюджетных пакетов и узнаю о них и использую новые куски говядины, которых обычно нет на полках магазинов. 4 – Цена – Если вы думаете, что вам нужно потратить слишком много денег на качество, потратить время и действительно исследуйте веб-сайт.Есть пакетные предложения, выходные 15% скидка обычно покрывает налоги, а при больших размерах доставка осуществляется бесплатно. заказы, так что в действительности умные покупки экономят мне деньги, а цена примерно так же, как продуктовый магазин … 4 – Служба поддержки клиентов совершенно выдающийся. У меня было 2 проблемы, которые сразу решили. Проблема один – у меня был заказ много мяса без маркировки, я мог отправили фотографии по электронной почте, и они смогли рассказать мне, что было за каждый разрез, в следующий раз, когда я заказал все, на нем была маленькая наклейка, говорящая мне именно то, что было.Вопрос второй – сестра подарила мне 100 долларов в виде подарочный код для моего BDAY, когда я пошел проверять, я смог использовать только один код, а не скидку на выходные, я отправил им по электронной почте и объяснил проблема, в течение нескольких минут (буквально 43 минуты спустя) мне вернули скидка 15% на мой PayPal. Очень доволен этой услугой. Кейт из Чикаго
Более…Это отличный сервис
Это отличный сервис.У вас есть возможность создать очень семью специфическая упаковка мяса отличного качества. Мне лично нравится гриль Пучок! Я люблю чистые и вкусные продукты – и такой большой выбор.
Более…отличная поддержка
Я заказал 10 фунтов говяжьей печени, и возникла проблема с доставкой к зимнему шторму в Техасе. Как только я сообщу им, я получил замену немедленно.
Более…Отличное обслуживание клиентов
Отличное обслуживание клиентов. Сразу откликнулся и решил мою проблему быстро и прямо. Они прекрасно понимают, насколько важна поддержка клиентов. является. И мясо всегда отменное!
Более…У нас был замечательный первый опыт…
Недавно у нас был замечательный первый опыт работы с FarmFoods.у меня есть начал готовить костный бульон и не мог найти качественный корм травой говяжьи кости в моем районе. У FarmFoods была идеальная упаковка Bone Broth для меня. Это была хорошая цена, прибыла в замороженном виде в Калифорнию. и было именно то, что я хотел. Я сделал свою первую партию, и она была отличной. Там было так много костей в упаковке, что у меня будет много недель бульон, пока все не ушло! Я снова буду покупать у FarmFoods.
Более…Палтус! Лосось! Бекон! О МОЙ!
Получил свой заказ в пятницу 2/5/21. Красиво упакованный, сухой лед все еще был нетронутый. Если бы Палтус в субботу с некоторыми мышцами PEI был абсолютно вкусные. В воскресенье утром ели бекон. Постный бекон, который был хрустящим и очень вкусно. Нерка была вчера вечером с глазурью мисо, свежей, хлопьевидный и нежный.Идеально подходит для ужина в воскресенье вечером. Обязательно будет повторный заказ. Коммуникация, скорость и продукт – все A +++.
Более…FarmFoods для фантастического вкуса
Я узнал о FarmFoods из статьи в Интернете. Я решил попробовать их Традиционные свиные отбивные без костей и лосось, пойманный в дикой природе. Свиная отбивная была нежный, сочный и очень вкусный. Я держал приправы очень простыми, чтобы натуральный ароматизатор свиного блеска.На момент написания у меня еще не было попробовать лосось. Я уверен, что это будет так же вкусно, как и свинина. я с нетерпением жду возможности попробовать говядину FarmFoods и другие продукты.
Более…Качество мяса и морепродуктов
Качество мяса и морепродуктов превосходит то, что вы найдете в продуктовый магазин более высокого уровня и по разумной цене в зависимости от того, что вы покупка.Мясо и морепродукты были доставлены надежно и без проблемы с доставкой. Обязательно буду использовать FarmFoods снова.
Более…Народ, который делает то, что обещает,
Я искал специализированный продукт, и поиск в Google привел меня на ферму. Еда. На сайте было легко ориентироваться, а процесс заказа прост. я получил именно то, что я заказал, в указанные точные сроки, без лишних хлопот.Я обязательно закажу у них еще раз.
Более…Высокое качество с местных ферм
Я очень осторожно отношусь к тому, где покупаю еду. Я всегда хочу поддержать местных фермеров, а не покупать в больших магазинах, потому что у вас нет реальное представление о пищевой цепочке и о том, откуда была взята еда. Однажды я нашел Farm Foods, я смог увидеть все фермы, с которыми они работают, и источник, и это очень меня устроило.Я только что разместил свой второй заказ с ними, и я очень доволен качеством мяса, как а также их быстрая доставка. Это будет мой новый продавец когда покупаю мясо и рыбу. Заказывая у них, вы точно не Быть разочарованным.
Более…Farmfoods, George Street, Aberdeen – 5-звездочный шопинг.
Я посетил Farmfoods, Джордж-стрит, Абердин, в пятницу, 12 февраля 2021 года. – Поздний вечер.Магазин был исключительно чистым, со всеми морозильниками. и полки хорошо укомплектованы. Я всегда удивляюсь, что Farmfoods продают так гораздо больше, чем просто широкий ассортимент замороженных продуктов. Farmfoods также является одним из несколько мест, где я до сих пор могу найти «чудесное молоко», которое я использовал для лет в чае и кофе! Цены на фермерские продукты также намного ниже, чем другие супермаркеты на главной улице. Кассир не мог быть больше профессионально, тепло и дружелюбно, и она болтала со мной, пока разбиралась мои покупки.Очень хороший опыт покупок. Спасибо Farmfoods – я будет постоянным постоянным клиентом. 5 ***** магазин и сервис.
Более…Феноменальная, чудесная, фантастическая свинина!
Около года назад я сел на хищную диету и стал заказывать мясо. из сельскохозяйственных продуктов. В основном я покупал говяжий фарш 80/20 и 50/50. Говяжий фарш. После тяжелой аварии жевание становится проблемой, поэтому земля лучший для меня.Часто я запускаю его и другие вещи через блендер еще раз, чтобы было проще. Две недели назад я заказал свиной фарш. и я очень им доволен. У меня было несколько пакетов, которых не было действительно место для морозильника, поэтому я приготовил их с мыслями о том, что, может быть, обезвоживание. Проблема в том, что после первого укуса я был так приятно удивлен. Этот вкус свинины похож на воскресное маминое жаркое на ферме, которого просто не хватает картофель и подливку! Вкус феноменальный, текстура возвышенная, я может переключаться, потому что это потрясающий материал! Поднятый на фермы, я знаю, какого возраста и порезов обычно делают в земле, я ожидайте, что это будет немного сложно.Я смешиваю жирнее с постным, когда готовить, и мне легче есть, нежнее. Но это свинина, вау! Это действительно фантастика!
Более…Я заказал коробку в подарок своей семье…
Я заказал коробку в подарок для своей семьи, и она пришла вовремя с товарами все любили. Разнообразие было хорошим, и качество было отличным.
Более…У меня был замечательный опыт…
У меня был замечательный опыт с фермерскими продуктами от начала до конца. Заказ онлайн было легко, и я быстро получил свои замечательные продукты. Мясо прибыл замороженным и хорошо упакованным. Я люблю качество и вкус всех мясо, которое я пробовал до сих пор, и я буду пробовать больше.
Более…Качество мяса, которое мы заказали, было…
Качество мяса, которое мы заказали, было потрясающим, а общее впечатление работы с сельскохозяйственными продуктами было превосходно
Более…Мы были в восторге от всего…
Мы были в восторге от всего, что мы получили от Farm Foods. Мы попробовал их по прихоти, пока искал альтернативы безымянному другой веб-сайт, выращиваемый на траве / на пастбищах.Я выбрал этих людей, потому что они У меня есть ранчо в моем родном штате Айдахо. Мы начали с немного жирного говяжьего фарша и так полюбил его, что мы вернулись в следующий раз месяц и попробовали продукты из свинины (специальный ассорти из бекона и колбасы). Оба раза заказы приходили быстро и были доставлены в прочных коробки-холодильники с сухим льдом, замороженные там так идеально. До сих пор мы любили бекон и колбаса, которые мы пробовали и с нетерпением ждем копаясь в остальном.Когда в морозильной камере останется место, мы будем заказываю еще … может быть, птицу, может, жаркое из свинины … кто знает, выбор почти ошеломляющий, и все они выглядят так хорошо! Мы были впечатлены специальными пакетами, которые они предлагают, цены хорошие и легче решить, что получить, так как они сделали выбор для вас – просто выберите сорт мяса и вперед! Я очень рекомендую этих парней — наслаждаться!!
Более…FarmFoods – отличное место, чтобы…
FarmFoods – отличное место, чтобы получить 100% траву и траву. мясо! FarmFoods также предлагает уникальное мясо на 100% травяных и травяных обработок. такие как говяжий язык, бычий хвост и говяжье сердце. Я не чувствую себя комфортно покупать их в местных супермаркетах, потому что они могут содержать гормоны и антибиотики, но FarmFoods решает эту проблему.я очень рекомендую FarmFoods.
Более…Стабильное качество, хорошая упаковка и отличный вкус
Заказанные говядина, курица и лосось травяного откорма. Все предметы были упакованы безопасно, в замороженном виде по прибытии и в безопасном контейнере. Все продукты были отличный вкус, лосось очень красиво нарезается длинными ломтиками и может накормить семья или есть несколько дней.Мне очень понравился курица с отличным вкусом и нарезана хорошие обеденные порции. Говядина тоже была очень хорошей. В целом качество продуктов в замороженном виде сложно превзойти я буду продолжать заказывать продукты.
Более…Отличное соотношение цены и качества и отличный выбор!
В это время я купил родителям подарочный набор Clearance Surprise Pack на Рождество. год, и им это очень понравилось, мы, должно быть, говорили о том, что было в пакет на 20 минут.Цена была отличной, а доставка была супер. легкий. Я обязательно буду покупать у FarmFoods снова!
Более…Впечатлен сайтом и очень хочет…
Впечатлен сайтом и очень хочется попробовать мясо! Трудно найти мясо это хорошее качество, но по разумной цене. Я думаю, что нашел!
Более…Очень рад моему первому заказу
Пожалуйста, сделайте мой первый заказ.Размещаю второй заказ!
Более…Я нашла свое мясное заведение! Обязательно проверьте это !.
Я обнаружил FarmFoods в поисках кабачка. С тех пор я получил мой 2-й заказ хот-догов, ребрышек, кабачков и больших перепелов. я мне нравится отличное обслуживание клиентов, быстрая доставка, и мои заказы пришли очень хорошо упакованные в сухой лед, при этом все еще заморожено.Качество продукции отлично!
Amazon.com: Jones Natural Chews Crown Knuckle All Natural 5in угощение из говядины: Закуски для домашних животных: товары для домашних животных
Это САМЫЙ ХУДШИЙ продукт, который я когда-либо покупал для своей собаки. Мы с мужем купили говяжью рульку для нашей смеси овчарок и гончих в магазине JRS Discount Outlet в Берлингтоне, штат Северная Каролина. В тот вечер мы дали угощение нашей собаке и забрали его, когда подумали, что с нее достаточно. На следующую ночь мы сделали то же самое.Во вторник вечером я заметил, что, когда она шла в ванную, ей было очень неудобно ходить, и это было очень похоже на жидкость, поэтому в тот вечер мы отказались от угощения. В среду у нашей двухлетней собаки начался постоянный понос (почти каждый час), который она не могла контролировать, и не могла есть. Через 24 часа мы отвезли ее к нашему местному ветеринару, потому что она стала невероятно слабой и изо всех сил пыталась подниматься и спускаться по лестнице, чтобы выйти на улицу, и почти 36 часов не ела и не пила жидкости.Наш ветеринар диагностировал у нее сильное воспаление после рентгеновского снимка с 3-мя изображениями и прописал ей диетическое питание, чтобы облегчить ее расстройство кишечника. Рокси также пришлось сделать инъекцию жидкости, чтобы избавиться от серьезного обезвоживания. Единственное, что наша собака получала не так, как обычно, – это говяжья рулька, изготовленная вашей компанией, и это также произошло очень быстро после употребления вашего продукта. До этого инцидента наша собака была в отличном состоянии и регулярно осматривалась нашим ветеринаром для выполнения всех стандартных профилактических мероприятий.У нас никогда не было этой проблемы раньше, и мы очень надеемся никогда больше не пережить такой ужасный опыт. Ужасно видеть, как ваша собака страдает от боли, когда идет в ванную и не может удержаться от еды. Наш ветеринар установил, что состояние ее здоровья удовлетворительное, за исключением сильного воспаления, и предположил, что причиной этого является говяжья костяшка. Наш ветеринарный счет составил 469,97 долларов !! Мы купили этот продукт, потому что увидели, что это продукт американского производства, созданный компанией, которая, казалось, гордится своей продукцией.После того, как я написал в компанию, я получил ответ, но даже не извинений за их ужасный продукт. Я хочу предупредить других, чтобы они были осторожны при выборе натуральных жевательных таблеток Jones !!
Подходит ли говяжья рулька для тушения? |
Говяжья рулька в качестве ингредиента тушеного мяса так же распространена, как хлеб на закваске, как ингредиент тушеного мяса… или, по крайней мере, она так же распространена, как говяжья рулька, как ингредиент тушеного мяса. Но насколько хорошо это можно использовать?
Говяжья костяшка, также известная как бычий язык, – это название мышечной части языка, которая нависает над нижней челюстью.Обычно его подают в супах или рагу, но что бы вы хотели с ним сделать?
На протяжении веков говяжья рулька была популярным ингредиентом в традиционных шотландских рагу. Говорят, что древние шотландцы разработали рецепт, чтобы увеличить свои нормированные запасы мяса во время войны. Современные повара все еще используют говяжью рульку в своих блюдах, но есть несколько традиционных шотландских тушеных блюд, в состав которых входит мясо .. Узнайте больше о том, какая говядина самая нежная для тушеного мяса, и дайте нам знать, что вы думаете.
Костяшка, также известная как кончик филе, состоит из нескольких отдельных мышц, которые можно разделить на отдельные стейки, но при этом приходится иметь дело с большим количеством соединительной ткани. Рульку лучше всего жарить на гриле или тушить, но ее также можно добавлять в курицу для тушеного мяса.
Кроме того, какая часть говядины идеальна для тушения?
Передняя лопатка, широко известная как патрон, является лучшим (и наименее дорогостоящим) тушеным мясом коровы. Хотя задняя мышца (обычно известная как круглая) могла бы стать отличным тушеным мясом, мы выбираем чак, поскольку в нем больше соединительной ткани.
В результате возникает вопрос, подходит ли говяжья рулька для жарки с перемешиванием. Жаркое из говяжьей рульки также называют жареным из говяжьих шариков, жареным филе и французским жареным роллом. Продукты из говяжьей рульки часто используются для приготовления бефстроганова и жаркого, в дополнение к жареному. Если вы никогда не делали ничего раньше, вот несколько простых шагов, которые помогут вам начать работу.
Аналогично, для чего нужна говяжья рулька?
Коровья рулька может быть использована целиком для жаркого или нарезана для тушения мяса или шашлыка.Если говяжья костяшка далее разбивается на составляющие ее мышцы, их можно использовать для различных целей. В центре наконечника получается нежное маленькое жаркое, или его можно нарезать достаточно нежными стейками для жарки или гриля.
Чак - это то же самое, что тушеная говядина?
Если вы выберете нежный нарез, он высохнет и станет жестким, пока тушеное мясо закипит; вместо этого используйте жесткий срез (который к тому же дешевле). Жаркое из чака без костей – наша любимая тушеная говядина. Он не сохнет и обладает полным вкусом, который можно ожидать от тушеной говядины.
Ответы на связанные вопросы
Почему мясо в моем тушеной говядине такое жесткое?
Тушеное мясо было приготовлено недостаточно долго.
Мясо цыпленка – лучший выбор для тушеной говядины, но это жесткий нарез, который нужно время, чтобы развалиться и размягчиться. Мясо будет жестким и вязким, если вы поторопитесь с приготовлением. Следуйте следующему совету: готовьте тушеное мясо на медленном огне около двух часов, чтобы говядина получилась очень мягкой.
Можно ли пережарить мясо в мультиварке?
Даже более постные куски говядины можно размягчить в мультиварке благодаря сочетанию остаточного пара и прямого нагрева.Кажется почти невероятным, чтобы мясо могло перевариться при таких низких температурах, но, тем не менее, это возможно.
Требуется ли подрумянивание мяса перед тушением?
Хотя мясо не нужно подрумянивать перед тем, как положить его в мультиварку, мы считаем, что это стоит сделать. Финальный обед будет иметь насыщенный вкус благодаря карамелизированной поверхности говядины. Мясо, которое было покрыто мукой до подрумянивания, придаст соусу более твердую консистенцию (как в этом провансальском рагу из говядины).
Можно ли использовать стейк в тушеной говядине?
Фактически, поскольку их жир тает в бульоне, привлекательные, хорошо мраморные куски стейка вскоре становятся грубыми и жевательными в тушеном виде. Любой из них может быть использован в тушеной говядине или заменен ингредиентами, перечисленными в вашем рецепте: Чак, Чак Лопатка, Чак жаркое, Чак-ай жаркое и Верхний Чак – все термины для одного и того же.
Какие куски говядины лучше всего подходят для мультиварки?
Вот лучшие куски говядины для медленного приготовления:
- Стейк из чака – это кусок мяса, полученный из
- Это круглый стейк.
- Стейк с лезвием.
- Верхнее строение.
- Сильверсайд.
- Стейк с юбкой.
- Голень говяжья (подливка).
- Колбасы.
Почему говядина медленного приготовления такая жесткая?
# 1: Мясо в мультиварке получается сухим и грубым.
Чем нежнее кусок мяса, который вы готовите в мультиварке, тем суше он станет. Оставьте кожицу или жирный колпачок на мясе, если оно есть, чтобы оно не высохло. Также возможно, что мясо было пережарено.
Какую говядину положить в мультиварку?
Лучшие куски говядины для медленного приготовления. Используйте стейк чак, стейк по кругу, стейк по лезвию, верхнюю часть, серебристую сторону, стейк с юбкой или говядину (подливку), чтобы получить максимальную отдачу от метода медленного приготовления.
Как лучше всего приготовить говяжью рульку?
Налейте в сковороду 1/2 столовой ложки масла, затем обжарьте суставы с обеих сторон, пока они не станут хорошо прожаренными. Приправьте жаркое по вкусу солью и перцем или другими приправами, затем поместите его на решетку противня.Жарьте подрумяненную рульку в течение 30 минут на фунт при температуре от 300 до 325 градусов по Фаренгейту.
Какие куски говядины самые нежные?
Говяжья вырезка, расположенная внутри филейной части, – это самый нежный кусок говядины. Здесь производят филе миньон, которое готовят из самого кончика острого конца вырезки. Из центральной части вырезки делают шатобриан. От короткой вырезки до филе идет вырезка.
Мясо на костяшках пальцев нежное?
Тонкая центральная несущая мышца с минимальным количеством соединительной ткани известна как суставной глаз.При приготовлении с использованием влажных медленных приемов получается особенно нежный и вкусный продукт, который идеально подходит для запекания или дальнейшего изготовления медальонов.
Можно ли коптить говяжью рульку?
Копченый рулет из цыпленка можно есть кусочками или кубиками, что делает его идеальным для начинки говяжьего барбакоа или тако. Говяжья костяшка или кончик филе, а также его меньший «целующий кузен», кончик шара, – это два надреза, которые очень хорошо подходят курильщику.
Вы закрываете верхнюю часть мяса при жарке?
Совет: при жарении мяса дайте ему подрумяниться снаружи.Чтобы предотвратить чрезмерное поджаривание, жаркое весом более 8 фунтов следует слегка накрыть на полпути. Чтобы узнать время, температуру и другую информацию обжарки, см. Нашу Таблицу обжарки.
Безопасно ли собакам есть говяжьи фаланги?
Чтобы дать собаке кости
Кости сырых цыплят, индейки, баранины или крупного рогатого скота легко пережевывать, есть и переваривать. Это могут быть огромные бизоны, бедренные или тазовые кости крупного рогатого скота, набитые костным мозгом. Мясо, хрящ или мягкие ткани могут быть связаны с этими костями.Обычно их можно купить в мясной лавке по соседству.
Что такое костяшка?
Костяшки пальцев – это суставы, образованные костями пальцев, которые часто повреждаются или смещаются в результате травм руки. Пястно-фаланговый сустав, соединяющий руку и пальцы, является первым и самым большим суставом (MCP). Дистальный межфаланговый сустав – это самый дальний сустав пальца (ДИП).
Какая говядина самая жирная?
Вот 7 кето-дружественных видов мяса с высоким содержанием жира
- New York Strip Steak – это популярный в США стейк.Стейк Нью-Йорк Стрип, один из самых популярных кусков мяса, легко доступен.
- Ribeye de Boeuf. Содержание жира в куске рибай весом 11 унций составляет 54 грамма, или 83 процента от рекомендуемой нормы.
- Дельмонико стейк
- Skirt Steak – это разновидность стейка, которую подают на гарнире.
- Белые ребрышки
- Бедра куриные
- На 55% состоит из говяжьего фарша.
Как в китайских ресторанах готовят такую нежную говядину?
Белки (например, говядина, курица, свинья и креветки) могут быть нежными при жарке, но не такими мягкими, как те, которые были предварительно обжарены.Бархатистость включает покрытие и маринование кусков мяса желаемого размера в течение примерно 30-45 минут в сочетании кукурузного крахмала, рисового вина, яичных белков, соли, сахара и иногда соевого соуса.
Какой метод размягчения мяса использует китайский ресторан?
Включает в себя маринование мяса в течение 15–30 минут в сочетании яичных белков, кукурузного крахмала, воды или рисового вина и соли, в течение которого смесь создает тонкий слой пленки на мясе, а щелочные яичные белки смягчают мясо. изменяя его pH.
Какое мясо подают в китайских ресторанах?
Верхняя часть говядины используется в типичных жареных блюдах. У него хорошая текстура, с низким содержанием жира, и его легко нарезать очень тонкими ломтиками. Это необходимо для жаркого. Третий вариант, который большинство людей никогда не увидит, но который все еще предлагается в «Настоящих китайских ресторанах» из их «Секретного меню», – это то, что большинство людей никогда не увидит, но которое все еще обслуживают.
Какие куски говядины самые нежные для жарки?
Самые нежные куски говядины могут быть нарезаны полосками для жарки, включая вырезку, тройной кончик, рибай, верхнюю часть филе (полоску), вырезку, середину плеча (стейк на ранчо), лопатку (плоский утюг) и лопатку. маленькая нежная.
Если вы собираетесь тушить говяжью рульку, вы, вероятно, захотите узнать, подходит ли она для тушеного мяса. Я собираюсь рассказать вам, что я сделал, чтобы попытаться выяснить это. Я просмотрел несколько сайтов, в том числе страницу Beef Knuckle в Интернете. Один из веб-сайтов был с канадского веб-сайта Vealont.com. На сайте поясняется, что говяжья рулька – это кусок коровы, отрезанный от шеи, и что оно имеет гладкую, твердую консистенцию с мягким вкусом. Мне также сказали, что это хороший выбор для тушения, потому что он сохраняет форму во время тушения.. Узнайте больше о рецепте мультиварки из говяжьей рульки и поделитесь с нами своим мнением.
Жаркое из говяжьего чака – отличный кусок мяса для тушеного мяса. “}}]}
Часто задаваемые вопросы
Для чего нужна говяжья рулька?
Говяжья рулька – это мясо, которое отрезают от передней части передних ног коровы. Обычно его используют в качестве жаркого или тушеного мяса, но его также можно приготовить в тушеном виде.
Говяжья рулька нежная?
Говяжья рулька часто бывает нежной.
Какой кусок говядины лучше всего тушить?
Жаркое из говяжьего чака – отличное мясо для тушения.
Костяшки суставов | Prosper Meats
Костяшки суставов, также известные как кости приклада, взяты из сустава ноги, оставшиеся после процесса разделки. Они костлявые и богаты желатином, их лучше всего использовать для медленного приготовления в воде в качестве традиционной основы для супа или тушеного мяса.
Количество костей в каждой упаковке разное.
Органические травы, откормленные и готовые Говядина
Сертифицированный Министерством сельского хозяйства США рогатый скот выращивается на 100% органической траве, выращенной на пастбищах на открытых пастбищах, а не на кормовой площадке. Очень нежирная говядина с небольшим содержанием жира или без него. Всегда без антибиотиков и гормонов.
Prosper Steakhouse ГовядинаКрупный рогатый скот кормят оптимизированной смесью травы, органической травы, кукурузы и кукурузного зерна дистилляторов. Выращенные и продаваемые для высококачественных стейк-хаусов, вы можете наслаждаться дома того же высшего качества от Prosper Meats с нашими нарезками Prosper Steakhouse.Всегда без гормонов.
Бульон из говяжьих костей
Состав
4 фунта костей суставов
2 средние неочищенные моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма
1 средний лук-порей, обрезанный с концов, нарезанный кусочками по 2 дюйма
1 средняя луковица, разрезанная на четвертинки
1 головка чеснока, разрезанная пополам крест-накрест
2 стебля сельдерея, нарезанных кусочками по 2 дюйма
2 лавровых листа
2 столовые ложки черного перца
1 столовая ложка яблочного уксуса
Проезд
- Разогрейте духовку до 450 ° F.Положите говяжьи кости, морковь, лук-порей, лук и чеснок на противень или противень с бортиком и запекайте в течение 20 минут. Перемешайте содержимое сковороды и продолжайте жарить, пока не станет темно-коричневого цвета, еще около 20 минут.
- Залейте большую (не менее 6 литров) кастрюлю 12 стаканами воды (желательно фильтрованной). Добавьте сельдерей, лавровый лист, перец горошком и уксус. Выложите в кастрюлю жареные кости и овощи вместе с соками. При необходимости добавьте воды, чтобы покрыть кости и овощи.
- Накройте кастрюлю крышкой и доведите до слабого кипения.Уменьшите огонь до очень слабого кипения и готовьте с слегка приоткрытой крышкой, периодически снимая пену и излишки жира, в течение не менее 8, но до 24 часов на плите. (Не оставляйте на плите без присмотра, просто охладите и продолжайте варить на следующий день.) Чем дольше вы варите, тем лучше будет ваш бульон. При необходимости добавьте воды, чтобы кости и овощи полностью погрузились в воду. Как вариант, вы можете варить бульон в мультиварке на медленном огне в течение того же времени.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.Процедите бульон через мелкое сито и выбросьте кости и овощи. Дайте остыть, пока не станет чуть теплее, а затем поставьте на ночь в холодильник в контейнерах меньшего размера. Удалите застывший жир с верхней части охлажденного бульона.
Что такое разные виды говядины. Разбиваем корову на части!
Давайте разберемся с разными кусками говядины. Если вам действительно нравится говядина, вы должны понимать, какие нарезки получают от коровы.Разные виды говядины
Наиболее часто используемые виды говядины:
- Патрон
- Хвостовик
- Грудинка
- Ребро
- Короткая пластина
- Фланг
- Поясница
- Филе
- Круглый
Есть менее распространенные типы, которые мы не будем здесь обсуждать, но это:
Патрон
Описание : Патрон, также известный как стейк из семи костей (в зависимости от формы кости), расположен рядом с плечом и шеей коровы.
Типы : Отрезка с патроном дает некоторые из более экономичных нарезок говядины, например, жаркое с патроном, жаркое с патроном и стейк с плоским железом.
Как приготовить : Патрон содержит значительное количество соединительной ткани, которая содержит коллаген и может быть немного жесткой, но придает великолепный вкус.
Кусочки говядины лучше всего медленно готовить в мультиварке или тушить.
Круглый или крупный
Описание: Круглый, также известный как круп, представляет собой нежирный кусок мяса с очень небольшим количеством жира.Он расположен сзади коровы рядом с задней ногой. Как и в случае с хвостовиком, раунд представляет собой сложную резку из-за постоянного использования коровьих ног.
Типы: Несмотря на твердость округлой формы или крупа, он дает довольно много различных кусков мяса, которые пользуются большой популярностью. Некоторые из наиболее распространенных нарезок – это жаркое / стейк из крупы, круглое жаркое / стейк наверху, круглое жаркое / стейк внизу, жаркое / стейк на глазке и жаркое / стейк в центре филе.
Способ приготовления: Круглые нарезки лучше всего тушить или жарить при низком уровне влажности.
Грудинка
Описание : Грудинка отрезается от груди или нижней части коровы. Как и голень, в нем много соединительной ткани, и он может быть довольно жестким, если его не приготовить должным образом.
Типы: Грудинка состоит из двух основных частей мяса: плоской грудинки и остроконечной грудинки.
Как приготовить: Грудинка – излюбленное место любителей барбекю во всем мире, ее лучше всего тушить, коптить или тушить.
Ребра
Описание: Ребро состоит из лучших коровьих нарезок и известно своей сочностью, нежностью, великолепной мраморностью и ароматом.Обрез ребра относится к ребрам с 6 по 12 у коровы.
Типы: Ребро состоит из нескольких лучших коровьих нарезок, в том числе основного ребра, короткого ребра, стейка «рибай» и жаркого «рибай».
Способ приготовления: Ребра лучше всего готовить на сухом огне в течение длительного времени. Американские любители барбекю предпочитают готовить на гриле или коптить эти нежные нарезки.
Короткая пластина
Описание: Короткая пластина расположена на переднем животе коровы ниже ребер.Он содержит много хрящей, жирный и жесткий.
Типы: Он содержит несколько различных нарезок, включая короткие ребра, стейк из ангара и стейк из юбки. Он наиболее известен тем, что из него делают Карне Асада.
Способ приготовления: Лучше всего тушить из-за своей твердости.
Фланг
Описание: Бок представляет собой длинный плоский отруб из брюшной мускулатуры коровы. Это один из самых сложных кусков мяса.
Типы: Фланк обычно нарезается на бифштексы или бифштексы. Его обычно используют в азиатской и мексиканской кухне как жаркое из говядины или фахиту. Его также можно использовать для лондонского жаркого.
Способ приготовления: Из-за чрезмерной твердости боковые надрезы лучше всего готовить влажными методами, такими как тушение.
Поясница
Описание: Поясница отрезается от спины коровы, обычно это часть задней четвертины непосредственно за ребрами.Это один из самых нежных и желанных кусков говядины.
Типы: Филейная часть наиболее известна благодаря производству филе-миньон, стейка портерхаус и стейка на косточке. Однако он также содержит полоску KC, жаркое из вырезки и стейк из ракушки.
Способ приготовления: Филе корейки лучше всего готовить на сухом огне, например на гриле.
Филе филе
Описание: Филе коровы также отрезают от спины коровы, сразу за поясницей (a.k.a короткая поясница). Хотя вырезка не такая нежная, как вырезка, она по-прежнему остается очень популярной нежной вырезкой из говядины.
Типы: Филе состоит из верхнего, нижнего и центрального стейков, а также стейка с тремя кончиками, филе из вырезки и жареного с шариками.
Способ приготовления: Филе лучше всего готовить на гриле, но его также можно жарить, тушить или жарить на сковороде.
Хвостовик
Описание: Голень является коровьей ногой и является одним из самых твердых видов мяса.Это связано с тем, что мышца ноги постоянно задействована, создавая жесткий, жилистый разрез. Поэтому он один из менее популярных, но при этом один из самых дешевых.
Типы: Голень не дает очень много кусков мяса, только голень или поперечный разрез голени. Он также используется в говяжьем фарше с очень низким содержанием жира.
Способ приготовления: Голень лучше всего готовить в течение длительного периода времени и в жидкости. Лучше всего его использовать в супах, тушеных блюдах или при приготовлении говяжьего бульона.