Когда и как убирать чеснок с грядки: сроки, методы и полезные советы

Содержание

сроки, методы и полезные советы

Классический срок созревания озимых видов чеснока – 100 дней, и важно не пропустить момент сбора. Но в зависимости от регионов и других факторов, время уборки урожая отличается. Далее описаны подробные сроки и популярные методы уборки озимого чеснока.

Уборка чеснокаУборка чеснока

Определение полного созревания чеснока

Убирать чеснок начинают с конца июля, примерно до начала августа (речь идёт об озимых видах). Перед сбором урожая огородник должен убедиться, что чеснок созрел и готов к выкапыванию и хранению. Это гарантирует не только хороший вкус будущих блюд, но и лёжкость продукта (т. е. длительность хранения его в лучшем виде с сохранением всех полезных свойств и внешнего вида). Особенно важно не пропустить созревание, если выращивается культура в больших масштабах для дальнейшей реализации.

Как понять, что культура созрела и пора выкапывать чеснок с грядки? Необходимо внимательно следить за изменением внешнего вида растения, как наземной его части, так и луковиц. О созревании сигнализируют:

  • Воздушные мешочки или соцветия. На вытянувшихся вверх стрелках лопаются наружные оболочки соцветий, начинают проглядывать семена или, как их называют, бульбочки.
  • Листья. Нижние побеги растения выглядят суше, желтеют, верхние также приобретают жёлтый оттенок. Если большая часть листьев выглядит именно так, это значит – растение перестало фотосинтезировать и расти. Самое время снимать урожай. Когда листья повяли и легли на землю, значит, с уборкой опоздали.
  • Луковицы. На пробу вырывают пару головок или выкапывают наполовину, желательно, в разных сторонах грядки. Зрелые экземпляры должны быть плотными, хорошо друг от друга отделяться и быть покрыты двумя или более чешуйчатыми слоями, которые легко снимаются. Чешуя имеет фиолетовый оттенок. Зубки недозрелого озимого сорта мягкие, а перезрелого – потрескавшиеся.

Нередко дачники стрелкующуюся разновидность обрезают в период роста, лишая себя возможности определить созревание по стержням. Но опытные огородники рекомендуют не срезать хотя бы несколько стержней, чтобы потом определить по ним степень зрелости всего урожая. Кроме того, бульбочки пойдут потом на посадку, и каждая из них даст росток.

Сроки сбора в зависимости от регионов

Как правило, по России огородники снимают чеснок в середине лета. Скороспелые сорта готовы на 10-14 дней раньше позднеспелых. Но особенности климата, в зависимости от регионов высадки культуры, вносят свои коррективы. На созревание влияет раннее или позднее наступление весны, знойными выдались летние месяцы или влажными. Привычное время сборки может сдвинуться на неделю или дольше в ту или другую сторону из-за особенностей погоды.

Вегетационный срок сокращается, если лето дождливое. Жара и сухость тормозит созревание.

Приблизительные сроки уборки в зависимости от региона следующие:

  • В Крыму, Кавказском регионе и других южных областях дачный сезон наступает рано. Полностью сорта озимого чеснока вызревают к 5-10 июля.
  • В Центральной России – Черноземье, Поволжье – первый урожай выкапывают с 10 июля и позже. В Подмосковных областях немного позже: с 12 июля и до конца месяца.
  • В Сибири и на Дальнем Востоке озимые сорта созревают в последней декаде июля, а если лето выдалось прохладным, урожай снимают в первых числах августа.
  • Ближе к началу августа чеснок убирают в северных регионах.

Особенности сбора по лунному календарю

Некоторые садоводы убирают чеснок, сверяясь с лунным календарём, так как считается, что выкапывание головок в определённые дни продлевают срок их хранения. Ориентируясь на движение Луны, проводят все необходимые манипуляции: окучивание, обрезку стрелок, рыхление и т. д.

Снимают урожай при убывающей луне. Когда чеснок технически дозрел, к его выкапыванию приступают в любое удобное время, исключая дни полнолуния и новолуния.

Сбор чеснокаСбор чеснока

Согласно лунному календарю 2019 года, благоприятные периоды для сбора озимых сортов:

  • с 18 по 31 июля;
  • с 16 по 29 августа.

Как только появились явные признаки зрелости, урожай необходимо собрать в течение одной недели. Если сделать это раньше, чеснок будет рыхлым, а перезрелые головки могут заново пойти в рост и хуже хранится. По неопытности дачники получат продукт пониженного качества.

Как правильно собирать озимый чеснок?

Правильная уборка чеснока гарантирует его длительное хранение. Подготовку начинают за 2-3 недели до предполагаемой даты, а это значит:

  • сокращают число поливов, предотвращая гниение корешков;
  • за 7-10 дней до выкапывания полностью прекращают поливы;
  • за 2-3 дня до сбора урожая рыхлят и пропалывают грядки;
  • при необходимости – обрезают желтеющие листья.

Когда и как убирать озимый чеснок?

Схема уборки зимних и летних сортов чеснока (то есть озимых и яровых разновидностей) одинаковая. Снимают урожай в ясную и сухую погоду, рано утром или ближе к вечеру, когда спала летняя жара. Процедура сбора следующая:

  1. Головки подкапывают лопатой, вилами или специальным приспособлением – садовой вилкой. Аккуратно извлекают их из земли, не дергая, чтобы не повредить хрупкие корни.
  2. Счищают с корешков налипший грунт. Не отбивают и стряхивают, иначе зубки повредятся и будут гнить.
  3. Выкопанные чесночины ставят рядами вдоль грядок, чтобы они просохли.
  4. Повреждённые головки желательно сразу употребить в пищу, а не оставлять на длительное хранение. Подгнившие или заплесневелые – выбросить.

Как проверить зрелость чесночин и правильно извлечь головки из земли, расскажет специалист. Смотрите видео:

Подготовка и хранение

После того, как озимый чеснок выкопан с грядки, не удаляя корешков и листьев, зубки сушат в течение недели или чуть дольше (от 7 до 10 дней). Некоторые оставляют урожай прямо на грядке, но это можно делать лишь при сухой погоде. Важно учитывать, что ночью выпадает роса, подмачивая собранные вязанки. В то время, как чеснок сушится, все питательные вещества с верхушек перебираются в луковицы.

Обычно чеснок просушивают в закрытом от дождя помещении: на летней веранде, под навесом, в сарае или на чердаке. В выбранном месте должна быть хорошая вентиляция. Луковицы выкладываются на деревянный стол или на пол – на газету. Предварительно мыть их не обязательно, хотя некоторые делают это.

После 1-2 недель отлежавшиеся зубчики подвергаются таким манипуляциям, как обрезка корешков, ботвы и листьев. Делается это специальным секатором, чтобы не повредить зрелые луковицы. При хранении в тёплом помещении, особенно в городской квартире, неправильно обрезанные зубцы могут прорасти. Корни срезают следующим образом:

  1. Если чесночины идут на продажу, на их донце оставляют минимальную бородку в 1-3 мм или срезают корни полностью, оставляя углубление.
  2. В остальном случае разрешено срезать корешки, оставляя около 3-5 мм длины. Такой чеснок хорошо хранится.
  3. Когда планируется пустить часть урожая на дальнейшую высадку, допустимы размер корешков – 5-10 мм.

Действенный, хотя и затратный по времени способ предохранить зубки от прорастания: запечатать корешки и донце горячим воском. На дальнейшую посадку такие чесночины не подойдут, но отличаются хорошей лёжкостью и хорошо перезимуют даже не в идеальных условиях.

Надо ли удалять стрелки?

Перед длительным хранением удаляются высохшие стрелки чеснока – отросшие вверх побеги. Оптимальная длина среза шейки: 6-10 см, она зависит от того, какая форма хранения выбрана:

  • Если планируется хранить урожай в пучках, черенок оставляют длиной от 10 до 15 см. Так несколько головок легче связать вместе.
  • Короткий стебель не больше 3 см удобен, когда урожай укладывается в подвесную сетку, ящик или коробку. Но покровная чешуйка должна находиться ниже линии обреза, что поможет избежать гнили.
  • Старинный способ хранения чесночин в заплетённых косах подразумевает наличие практически всего стебля – и стрелки и листьев.

После обработки каждой головки весь собранный чеснок готов к длительному хранению. Перед закладкой рекомендуется отсортировать головки по размеру и позаботится о чистоте выбранных ёмкостей: простерилизовать стеклянную тару, обсыпать поваренной солью мешки (если планируется держать урожай в сыром помещении – погребе или подвале) и т.д.

Мелкие чесночины нередко заливают маслом и оставляют на хранение в холодильнике. Такой чеснок удобно использовать для заправки салатов.

Как связать косу из чеснока, продемонстрирует опытный огородник. Смотрите подробнее в видео:

Позаботившись о правильном сборе и хранении чеснока, весь урожай без остатка будет пущен в дело – отправлен на продажу, использован для приготовления свежих блюд или консервации. Справится с уборкой чеснока не сложно, даже начинающие огородники, которые делают это впервые, не потерпят убытков.

Автор публикации

не в сети 5 месяцев

Мария Казённова

flagflagРоссия. Город: Емельяново Публикации: 19Комментарии: 0

Когда убирать чеснок с грядки: советы и секреты

Большинство дачников предпочитают высаживать озимый чеснок под зиму, яровой — ранней весной. Когда убирать чеснок с грядки? Когда его выкапывать на хранение? Как определить сроки уборки чеснока? Будем разобраться более детально. Ведь этот полезнейший и пикантный на вкус овощ можно встретить практически на каждом огороде. Передерживать чеснок в земле крайне нежелательно: он может заново пойти в рост, перезревшие головки будут распадаться на отдельные зубчики, длительное хранение такого урожая будет под большим вопросом. Если же вы извлечёте чеснок из почвы раньше положенного времени, то он будет мягким, недозрелым и рыхлым. Лёжкость данного овоща напрямую зависит от степени его вызревания и правильной сушки, поэтому следует запомнить несколько несложных правил, о которых я расскажу вам в этой статье.

когда убирать чеснок с грядки
Чеснок на просушке (фото Анны Непетровской из Новокубанска)

Признаки созревания чеснока: когда убирать?

когда убирать чеснок с грядки 1Чеснок готов к уборке — нижние листья пожелтели

Как определить зрелость чеснока? Самый верный сигнал – это подсыхание и пожелтение нижних листьев растения. На этот процесс, конечно же, влияет температура воздуха (солнечное лето или дождливое), сорт чеснока, а также территориальное расположение вашего участка (регион). Помимо всего прочего, у огородников имеются свои «приметы», указывающие на созревание урожая. Кто-то в процессе выращивания чеснока не обрывает все стрелки, а оставляет пару-тройку штук на отдельных растениях. Когда изначально кудрявая стрелка становится ровной – это верный признак того, что чеснок можно выкапывать.

когда убирать чеснок с грядки 2Стрелки выпрямились — можно убирать чеснок

Другой дачник смотрит на цветочные головки: если они начинают лопаться и показывать «бульбочки», значит наступило время собирать урожай.

когда убирать чеснок с грядки 3Коробочка с бульбочками лопнула — признак созревания чеснока

Есть пара приемов (народных) для увеличения луковки и зубков:

  • когда обрываете стрелки на чесноке, то на их место воткните обожженную спичку (у газовой плиты заберите остатки). Спичка обгорелая соковыделение приостанавливает — зубки становятся сочнее и крупнее.
  • зелень от чеснока (перья) после того, как стрелки оборвете, завяжите в узелок — головка чеснока станет быстрее формироваться и станет крупнее.
когда убирать чеснок с грядки 4«Завязанный» чеснок — зубки становятся более сочными и увеличиваются в размере

Следует знать, что только озимые сорта дают стрелку, яровые не стрелкуются, редкое исключение – один лишь сорт «Гулливер».

Озимый и яровой сорта, фото:

когда убирать чеснок с грядки 5Озимый чеснок на грядке (фото Анны Непетровской из Новокубанска)когда убирать чеснок с грядки 6Чеснок озимый после уборкикогда убирать чеснок с грядки 7Яровой чеснок

Сажают озимый чеснок в сентябре или в начале октября (на Кубани это лучше сделать позднее, например, в начале ноября), яровой – в конце марта или в апреле.

А сроки уборки чеснока зависят от того, настолько жарким выдалось лето. Чаще всего они варьируются между 20-ми числами июля/первой неделей августа – это касается озимых сортов.

Яровые сорта чеснока всегда созревают позже озимых, потому что им требуется больше времени для проращивания. Примерно в 20-х числах августа/в первой половине сентября можно приступать к сбору урожая летних (яровых) сортов.

В любом случае, при появлении вышеописанных внешних признаков созревания, вы всегда можете аккуратно выкопать парочку головок и наглядно убедиться в степени их созревания.

Как узнать что чеснок готов к уборке? Спелая головка всегда плотная на ощупь, покрывающая зубцы плёнка легко снимается, сами зубчики легко разделяются.

Есть ещё один действенный приём: чтобы ускорить созревание чеснока, огородники используют один действенный приём: примерно за 5-7 дней до предполагаемого выкапывания слегка отгребают почву от луковиц (верхний слой).

когда убирать чеснок с грядки 8

Сроки уборки чеснока озимого на Кубани – это примерно середина июля. Опять же, смотрите на внешние признаки зрелости и обязательно учитывайте сорт чеснока. Дело в том, что у разных озимых сортов будут разные сроки созревания. Нередко дачники путают разные сортовиды и высаживают их всех вместе на одной грядке. Чтобы не произошло путаницы, всегда обращайте внимание на оттенок наружной оболочки головки, а также на форму и количество зубчиков в ней. Таким образом, представителей отдельных сортов можно будет высадить на отдельных грядках.

Ещё я бы хотела заострить внимание на вопросе, который нередко задают начинающие дачники – нужно ли валять, притаптывать чеснок перед уборкой? Данный метод иногда используется при выращивании лука, чтобы ускорить его созревание и остановить рост пера. Что касается чеснока, то этого делать не нужно! Чтобы головки окончательно дозрели, следует перестать поливать грядки примерно за 10 дней до уборки урожая – дать земле подсохнуть.

Урожай, фото:

РЕКЛАМА
       
   

когда убирать чеснок с грядки 9

Как сушить чеснок после уборки, чтобы он хорошо хранился

Уборка чеснока должна проводиться в сухой и солнечный день. Растения следует предварительно подкопать, лучше всего вилообразным инструментом, аккуратно извлечь головки и отряхнуть их от земли. Конечно, лучше потратить больше времени и удалить землю руками, так вы будете уверены в том, что на головках отсутствуют повреждения и они пригодны для дальнейшего хранения. Если в процессе уборки урожая вы случайно повредили головку, то отложите её в сторону или сразу используйте в пищу. Далее выложите чеснок на чистую бумагу или деревянный стол, расположенный под навесом – если вы собираетесь сушить головки на улице. Хорошо проветриваемое помещение тоже подойдёт.

когда убирать чеснок с грядки 10

Сушка чеснока после уборки длится примерно 7-10 дней. Некоторые дачники предпочитают сушить чеснок прямо на грядке, там же, где был выкопан урожай. Вы тоже можете так поступить, однако на ночь лучше убирать чеснок в сухое помещение, это может быть чердак или летняя веранда. Полная и окончательная просушка головок проводится тоже в помещении (дополнительно 10 дней), после чего обязательно удаляются остатки корней. Корешки нужно срезать аккуратно, чтобы не травмировать донце! Интересный момент – обрезка чеснока после уборки, при которой бывалые огородники настоятельно рекомендуют оставлять стебель и листья нетронутыми.

Дело в том, что в наземной части растения присутствует множество питательных элементов, которые во время сушки «уходят» в головку. Из этого следует, что необрезанная ботва положительно влияет на сохранение целебных качеств чеснока. Кстати, одним из самых полезных способов хранения этого овоща является плетение косичек, для которых вам и потребуется наземная часть растения, которую вы не обрезали во время уборки чеснока. Этот старинный, но не потерявший актуальности метод успешно используется и в наши дни. В одной такой связке может находиться до 15-ти головок. Из стеблей плетётся тугая косица, в которую для надёжности вплетают шпагат, из него же делается петля для дальнейшего удобного подвешивания связки. Перед плетением листья можно удалить.

Чеснок, сплетённый в косичку, фото:

когда убирать чеснок с грядки 11

когда убирать чеснок с грядки 12

В таком виде чеснок отлично сохранится даже до следующего сбора урожая. Косицы подвешивают в сухом, тёмном и прохладном помещении, также их можно использовать как декоративное украшение на кухне. Если вы предпочитаете иной метод хранения, то после полной просушки оставьте примерно 6-8 см стебля (остальное обрежьте), а после рассортируйте головки по размеру и перенесите в хранилище.

Что можно посадить после чеснока?

Чтобы земля зря не «гуляла», после уборки урожая чеснока вы всегда можете посеять зелень. Петрушка, кинза, руккола, салат, укроп, шпинат растут довольно быстро и особенно хорошо, если их предшественником был чеснок. Многие огородники успешно выращивают редиску, свеклу, редьку, морковь – после чеснока они идут в рост намного быстрее, а их вкусовые свойства становятся только лучше. На Кубани можно высадить даже раннеспелые огурцы, а уж пекинская капуста, равно как и кольраби, вообще растут отлично (у них короткий период вегетации). Также после чеснока хорошо будет расти спаржевая фасоль и скороспелые сорта сахарного гороха.

После уборки чеснока, что можно посадить на следующий сезон? Важно помнить о том, что нельзя высаживать чеснок  на одном и том же месте два года подряд. Это относится и к луку, который тоже не стоит засевать после чеснока. Мало того, что представители одного семейства имеют общие заболевания, так у них ещё и паразиты-вредители одни и те же. Картофель или клубника будут себя отлично чувствовать на прежнем месте пребывания чеснока. То же самое можно сказать и о помидорах, кабачках, баклажанах, белокочанной капусте, перце, кукурузе и бахчевых культурах.

Соблюдайте правила агротехники, следите за внешним видом стеблей – в каком бы регионе вы ни проживали, признаки созревания данной овощной культуры всегда будут одинаковыми. Теперь и вы знаете, когда убирать чеснок с грядки, каким образом это сделать лучше всего и что посадить после его уборки.

когда убирать чеснок с грядки 13

Когда убирать чеснок с грядки

Выращивание чеснока не составит большого труда. Главное в этом деле – правильно выбрать срок посадки и время уборки озимого или ярового чеснока. Сегодня мы как раз и поговорим, когда убирать чеснок с грядки, а также наметим время и способ уборки культуры.

Чеснок люди возделывают в течение нескольких тысячелетий на разных континентах планеты. И это не случайно, потому что без этой овощной культуры трудно представить себе современную кухню. Этот исключительно полезный для здоровья продукт содержит в себе группу веществ, называемых фитонцидами, которые обладают хорошими антибактериальными действиями.

Когда убирать зимний чеснок

Озимый чеснокОзимый чеснок

Если вы занимаетесь выращиванием этого овоща, то должны непременно знать, когда убирать озимый чеснок, чтобы избежать потерь при уборке и последующем хранении.

Чеснок, посаженный осенью, достигает полного созревания по прошествии 100 дней с момента всходов.

В большинстве регионов страны уборка озимого чеснока приходится на конец июля – начало августа. Время может сместиться на более раннее или позднее время в зависимости от региона возделывания и сложившихся погодных условий. Отдельные огородники, определяясь, когда убирать зимний чеснок, строго придерживаются лунного календаря.

Как определить, что чеснок созрел

Определить – созрел ли чеснок или ещё нет, можно по следующим признакам:

  • у растений со срезанными стрелками нижние листья должны подсохнуть, а верхние – пожелтеть;
  • у воздушных луковиц на стрелках должны полопаться оболочки и из трещин показаться семена чеснока, которые называются бульбочками;
  • чешуя у головок чеснока должна быть прочной, высохшей и иметь фиолетовый оттенок.

Теперь мы знаем все признаки, указывающие на созревание этого овоща, в том числе и, как определить спелость чеснока, имеющего стрелки с бульбочками.

Для нарастания более крупных зубков чеснока рекомендуется заранее выламывать стрелки у растения, направляя питательные вещества на формирование урожая. Опытные овощеводы оставляют на грядке 2-3 растения со стрелками для того, чтобы определять спелость чеснока и для сбора посадочного материала.

Когда луковица чеснока без усилий разламывается на отдельные зубчики – указывает на то, что овощ перезрел и его нужно срочно убирать.

Сроки уборки озимого чеснока в зависимости от региона

Головка чеснокаГоловка чеснока

Люди, которые хотя бы один сезон выращивали чеснок, наверняка уяснили себе, как важно своевременно собрать урожай чеснока, чтобы не получилось раньше или позже оптимального срока.

Не до конца дозревшие зубчики будут на ощупь мягкими, а те, что перезрели – станут распадаться, пока чеснок на корню. И те, и другие зубчики плохо хранятся в зимний период.

Если не убрать в оптимальные сроки чеснок, то после увлажнения от осадков он может снова начать отращивать новые корни и трогаться в рост. Ввиду этих возможных проблем, надо быть очень внимательным по мере приближения культуры к уборке.

Многие огородники хотят знать, когда убирать чеснок в Подмосковье, в условиях средней полосы России, на Урале, Сибири и других регионах страны.

  • Что касается областей средней полосы, то озимые сорта чеснока созревают там обычно в середине июля. Но неожиданные коррективы может наложить погода, сдвигая на неделю срок уборки в ту или иную сторону.
  • В северных областях страны требуется больше времени на созревание культуры и это происходит, как правило, на стыке июля и августа.

На срок уборки озимого чеснока влияет также сортовая принадлежность. Ранние сорта могут созревать на 1-2 недели раньше, чем позднеспелые.

Внимание!

Если лето чересчур сухое и знойное, то созревание произойдёт позже. Череда дождей и обильные поливы в течение всей вегетации, наоборот, сильно влияют на рост плодов и уборка может наступить раньше.

Уборка по лунному календарю 2019

Некоторые огородники посев и окучивание культуры, а также сроки уборки озимого чеснока, определяют по лунному календарю.

Озимый чеснок убирают в августе. Чтобы он хорошо лежал, головки выкапывают в сухую и ясную погоду, чтобы чеснок хорошо просох. Благоприятные дни для его уборки: 16, 18, 21, 22 и 27 августа.

Отдельные дачники советуют приступать к уборке озимого чеснока уже в июне. К таким советам прислушиваться не стоит. В данном варианте уборка будет преждевременной, овощ не до конца вызреет и во время хранения чеснок станет повторно прорастать. Потратив на прорастание питательные вещества, луковицы чеснока начнут усыхать и портиться.

Судя по народным приметам, чеснок, выкопанный по лунному календарю, способен храниться на 40 дней дольше обычных сроков.

В вариантах, когда убираемый чеснок предполагается использовать для посадки в следующем году, лунный календарь тоже будет, как нельзя кстати. От верного срока уборки будет зависеть урожай будущего года.

Когда убирать яровой чеснок. Как определить, что созрел

Урожай чеснокаУрожай чеснока

Теперь разберёмся, когда убирать яровой чеснок, выращенный на дачном или приусадебном участке. В среднем по России летний чеснок начинает созревать после 15 августа и по сентябрь включительно. Именно в это время следует внимательно присматриваться к чесночным насаждениям и выискивать признаки, указывающие на его созревание.

Даже дачники с опытом, использующие лунный календарь для определения сроков сбора чеснока согласятся, что ещё до выкапывания луковиц, надо выявить стадию зрелости овоща. Если этим пренебречь, то головки станут доспевать уже после уборки на хранение.

Вот какие признаки указывают на то, что яровой чеснок уже созрел:

  • общее замедление вегетативного роста растения;
  • пожелтение и полегание листьев и стеблей;
  • усыхание корневой шейки;
  • полностью сформирована головка с выраженными зубчиками;
  • покровная оболочка луковицы должна быть достаточно плотной и сухой.

Внимание!

Не надо долго ждать, пока листочки ярового чеснока полностью пожелтеют, иначе можно лишиться всего урожая. Переспевший чеснок, так же как и недозревший овощ, к долгому хранению не приспособлен.

Сроки уборки ярового чеснока в зависимости от региона

Выдергивают чеснокВыдергивают чеснок

Даты, когда убирать летний чеснок в разных регионах страны различны и зависят от следующих факторов:

  1. Время посадки чеснока. В каждом регионе климатические условия имеют некоторые отличия и это определяет срок посадки и уборки. Зная, что вегетационный период ярового чеснока составляет в среднем 100 дней, можно рассчитать ориентировочный срок уборки.
  2. Климат региона. В каждом регионе весна наступает не в одно и то же время. Пока держатся утренние заморозки, чеснок нельзя высаживать. Посадку ведут при установлении устойчивых положительных температур.
  3. Особенности погоды в данном сезоне. Летняя погода откладывает свой отпечаток на срок уборки ярового чеснока. Если всё лето стоит сухая и жаркая погода – чеснок созревает быстрее. А в прохладное лето с обилием осадков созревание затягивается, сроки уборки отодвигаются на более позднее время.

Внимание! Нельзя допускать попадания под заморозки ярового чеснока, предназначенного для хранения.

Срок уборки ярового чеснока обычно наступает через 2-3 недели после того, как уберут озимую культуру. Ориентируются также на пожелтение листьев. Но ошибкой будет, если вы станете ждать, пока жёлтыми станут все листья. Те листья, что в центре, должны оставаться зелёными, а нижние листья в момент уборки должны быть жёлтыми и засохшими.

  • В средней полосе России чеснок высаживают в конце апреля или начале мая. Получается, что зубки, посаженные в последних числах апреля, будут готовы к уборке к 10 августа, а майский чеснок убираем во второй половине августа.
  • В Ленинградской области и Беларуси сроки уборки ярового чеснока падают на период с 24 августа до 6 сентября.
  • На Урале и в Сибири сроки уборки наступают несколько позже, но в любом случае её необходимо завершить до конца сентября.
  • В южных районах страны и в Украине созревание чеснока приходится обычно на начало августа.

Уборка по лунному календарю 2019

Также полезно будет знать, когда убирать яровой чеснок по лунному календарю. Ниже приведем информацию, указывающую на благоприятные периоды времени для сбора урожая этой культуры.

В последний месяц лета 2019 года благоприятными днями для выкапывания традиционных сортов этого овоща, а также египетского чеснока и китайского чеснока, являются следующие:

  • 16, 18, 21, 22 и 27 августа.

Мы уже говорили о том, что в более северных регионах, вызревание и уборка ярового чеснока приходится зачастую на сентябрь. Важно убрать овощ до наступления заморозков и затяжных дождей. По лунному календарю, благоприятными днями для выкапывания этого овоща (чеснок будет хорошо храниться), являются следующие:

  • 18, 19, 22, 23 и 24 числа.

Крайне нежелательными днями для сбора урожая ярового чеснока являются в августе 2 и 18 число, а в сентябре 1, 6, 16, 17 и последний день месяца. Убранные в эти дни луковицы, имеют предрасположенность к загниванию.

Как правильно убирать чеснок и готовить к хранению. Зависимость от погодных условий

Признаки что пора убирать чеснокПризнаки что пора убирать чеснок

Вооружившись знаниями о правильной уборке озимого и ярового чеснока и определившись с его зрелостью, надо приступить к выкапыванию овоща с грядки. До уборки надо наметить в каком месяце и какого числа проводить сбор урожая, провести подготовительные работы, а уж потом начинать выкапывание луковиц.

Подготовительные работы включают в себя следующие действия:

  1. Прекратить полив культуры за 30 дней до предполагаемой уборки урожая. Это нужно для того, чтобы чесночные головки хорошо вызрели и не могли подвергнуться заболеваниям.
  2. Не позволять расти цветочным стрелкам, поскольку они забирают много питательных веществ, необходимых для вызревания урожая луковиц. Стрелки удаляют либо сразу после появления или перед уборкой. Для получения семян на посев в будущем году часть стрелок можно оставить на растениях.
  3. Листья чеснока завязать в узел. При этом замедляется ток питательных веществ в листья, больше питания идёт на формирование и созревание луковицы.

Рекомендации по сбору урожая

Для того, чтобы правильно выполнить все действия при уборке чеснока, нужно придерживаться наших рекомендаций.

Погодные условия:

  1. Для уборки надо выбрать тёплый и ясный день. Если в день уборки будет дуть несильный ветер – это тоже хорошо. При этих условиях луковицы быстро обсохнут и будут хорошо храниться в зимний период.
  2. Если пришло время уборки, а в течение длительного периода времени прогнозируются дожди – придётся убирать чеснок в непогоду. В дождливое лето, для высушивания головок чеснока до оптимальной влажности, дополнительно понадобится несколько дней. Это нужно для предотвращения гниения луковиц в период хранения.

Вот каким правилам уборки надо следовать:

  1. Подкапывание чесночных головок выполняют лопатами или вилами очень аккуратно, избегая их повреждения. Чеснок нельзя бросать во избежание вмятин и повреждений оболочки. Его следует аккуратно разложить на сухой земле в один слой.

    Важно! Чтобы собранный урожай хорошо хранился, не кидайте выкопанные растения, а аккуратно раскладывайте на грядке.

  2. Луковицы с нарушенной покровной оболочкой нужно складывать отдельно от остального урожая. Они не могут храниться длительное время и подлежат употреблению в короткие сроки.
  3. Сразу после выкапывания чесночных головок, их надо просушить. Если уборка проводится в нормальную погоду, то для высушивания будет достаточно 3 дней.
  4. Днём чеснок лучше высушивать на улице, под прямыми лучами солнца. А в ночь урожай вносят в помещение или укрывают для того, чтобы защитить от осадков и росы.
  5. У подсушенного чеснока отрезают стебли, листья и корешки. Стебли отрезают, оставляя черешок, длиной 1-2 см, а при обрезании корней стараются не повредить донце. Несоблюдение этих рекомендаций может привести к поражению луковиц грибковой и бактериальной инфекцией при хранении.
  6. Затем проводят сортировку плодов. Мелкие и крупные луковицы складывают отдельно. Мелкие зубчики нужно будет употребить в первую очередь, поскольку они хуже хранятся. Из хорошо выполненных головок отбирают посадочный материал для будущего года.

Народные приметы.

Ещё с древних времён на Руси к уборке ярового чеснока приступали после праздника Петра и Павла, который приходится на 12 июля. Наши предки знали, что если выкопать чеснок раньше положенного времени, то его зубчики будут излишне мягкими.

Полезные видео

Хранение чеснока

Вырастить хороший урожай чеснока – это большое дело. Но не менее важным является его сохранение до следующего урожая. Для этого надо знать, как правильно хранить чеснок.

Луковицы чеснока хорошо хранятся в сухих проветриваемых помещениях, где относительная влажность воздуха не превышает 80%. Более длительный срок хранения наблюдается у луковиц крупного размера. поэтому и нужна сортировка урожая перед закладкой на хранение.

Правильное хранение чеснокаПравильное хранение чеснока

За длительный период выращивания чеснока разработаны и применяются много различных способов хранения. Самыми популярными, являются следующие:

В стеклянной банке

Некоторые овощеводы хранят чесночные луковицы в стеклянных банках. Перед помещением их в ёмкости из стекла, головки чеснока слегка обжигают спичками. Банку с чесноком закрывают крышкой и устанавливают в сухом тёмном помещении.

Так можно хранить урожай более 1 года.

Хранение чеснока в банкахХранение чеснока в банках

В парафине

Приверженцы этого способа хранения утверждают, что он очень эффективный. Для этих целей готовится парафиновая смесь следующим образом:

  • наливаем в кастрюлю 3 литра воды;
  • ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения;
  • 2-3 куска парафина помещаем в пиалу, которую ставим в ёмкость с кипятком;
  • через 20 минут парафин расплавится;
  • опускаем в расплавленный парафин поочерёдно все головки чеснока на 5 секунд каждую;
  • обработанные парафином головки укладываем на хранение.

Хранение чеснока в парафинеХранение чеснока в парафине

В земле

Этот способ не очень распространённый, однако и у него есть свои приверженцы. Для этого собранные головки укладывают в полиэтиленовый пакет, пересыпая сухой землёй. Наполненные пакеты закапывают в землю так, чтобы верх мешка оказался на глубине 30 см. Перед тем, как набросать на пакет землю, его утепляют опилками.

Так чеснок хранится до мая следующего года.

Хранение в плетёных косах

По обыкновению луковицы чеснока заплетают на верёвку или проволоку. Заплетённый чеснок хранят подвешенным в сухих помещениях или даже на кухне.

Хранение чеснока в косахХранение чеснока в косах

В овощных сетках

Этот способ хорошо подходит тем, кто выращивает чеснок в больших количествах. Умельцы применяют также вместо сеток женские капроновые колготки.

Сетки и колготки можно тоже подвесить в сухом и тёмном помещении, а можно просто разложить на полках и столах.

Хранение чеснока в сеткахХранение чеснока в сетках

Хранение в ящиках и корзинах

Ящики подойдут любые, лишь бы у них по бокам были перфорации для обеспечения циркуляции воздуха. Лучшая циркуляция воздуха происходит при хранении в корзинах.

Хранение чеснока в ящикахХранение чеснока в ящиках

При написании этой статьи преследовалась цель – помочь вам разобраться, когда убирать чеснок с грядки (озимый и яровой). Чтобы не пропустить срок уборки надо проявить наблюдательность. Следует помнить, что своевременная уборка является гарантией длительной сохранности урожая.

Точный срок уборки чеснока назвать невозможно, тем более что он ежегодно меняется. А сдвигается он в ту или иную сторону из-за сортовой принадлежности, погодных условий и региона возделывания. Применив на практике рекомендации из этой статьи, вы сможете своевременно и без потерь собрать выращенный урожай и правильно заложить его на хранение.

сроки и правила уборки, методы хранения зимнего чеснока

Вопрос, когда убирать чеснок посаженный под зиму, имеет большое значение для сохранения овоща до следующего сезона.

Своевременность посадки определяет качество урожая. Но не менее важно определить сроки его сбора, которые оказывают влияние на длительность хранения. В этом вопросе во внимание следует принимать благоприятные даты по лунному календарю, признаки зрелости и погоду.

Последствия несвоевременной уборки

Точное время для сбора урожая упустить нельзя ни в коем случае. Оптимальные сроки сбора скажутся на последующем хранении чеснока.

Головки, которые пробудут в земле слишком долго, приобретают рыхлость. Их структура становится слишком мягкой. В этом случае головка может даже разделиться на дольки, чеснок даст новые всходы. А это, в свою очередь увеличивает риск воздействия гнилостных бактерий, что существенно сокращает сроки сохранения овоща. Такой чеснок может испортиться еще до наступления следующего года.

чеснок

Преждевременное выкапывание зимнего чеснока, тоже не очень благоприятно сказывается на состоянии культуры во время ее хранения. Чешуя в этом случае формируется не в полной мере, что ускоряет порчу чеснока.

Когда убирать зимний чеснок

Нет определенной даты для выкапывания озимого чеснока. Многое определяется условиями конкретного региона, временем активного развития сорта, количеством влаги. Степень созревания можно определить по головке чеснока.

Озимый чеснок имеет головки всегда более крупные, поэтому дает богатый урожай. Его легче чистить и использовать для приготовления блюд, поскольку сокращает время подготовки овоща к употреблению.

Ранние озимые сорта можно собирать после 3-х месяцев с момента появления первых всходов. Поздние сорта созревают до 110 дней.

  • В теплом климате, в Краснодарском крае, Ростовской области и других регионах Юга России чеснок зреет очень быстро.
  • В Сибири, как и в Подмосковье, рекомендуют выращивать исключительно ранние сорта, чтобы вовремя убрать урожай, пока не наступили холода.

Опытные огородники высаживают чеснок разного размера на отдельные грядки. Это дает возможность более точно определить, когда следует собирать овощ. Чеснок из мелких зубков вызревает быстрее на 5-10 дней, чем из более крупных.

Как определить зрелость чеснока

Наиболее точно определить зрелость чеснока позволяет состояние листьев и головок. Важными признаками зрелости считают такие:

  • Отсутствие свежих перьев.
  • Листья интенсивно желтеют. Нет необходимости ожидать их полного пожелтения. На этой стадии рубашка чеснока начинает загнивать. Лучше собрать урожай, пока зелень не пожелтели окончательно.
  • Бульбочки на стрелках чеснока, если такие есть, при созревании культуры начинают трескаться. Если стрелок нет, наблюдается полегание листа.

Важно! У чеснока со стрелками листья не полягут, а простоят до наступления морозов.

  • Верным признаком созревания считается смена цвета рубашки. С появлением на рубашке фиолетовых полосок медлить нельзя, нужно быстро собрать урожай. Сложнее обстоят дела с белым чесноком, с ним этот способ определения спелости не работает.
  • Сухость шейки растения говорит о созревании чеснока.

В Подмосковье зимний чеснок обычно выкапывают в июле. Но основными ориентирами должны быть признаки созревания.

Посмотрите видео! Уборка урожая в срок

Что рекомендует лунный календарь

Иногда агрономы по поводу сроков сбора чеснока ориентируются не только по признакам зрелости, но принимают в расчет и лунный календарь. Известно, что луна помогает аграриям. Если внимательно прислушаться к биоритмам природы, можно не прогадать со сбором урожая с грядки, который успешно сохранит свои качества до наступления следующего сезона.

Итак, предстоит собрать чеснок и поместить его на хранение в 2018 году:

  • В июле: 5-7, 15-16, 19-20, 23-24 числа.
  • В августе: 1-3, 11-12, 15-16, 29-30 числа.

Непосредственно перед тем, как собрать урожай, землю вокруг чеснока надо разрыхлить и расчистить вокруг растений. Это позволяет все соки направить на формирование головок. Проделать эту операцию следует за 25 дней до момента выкапывания. Тут опять на помощь приходит лунный календарь, указывающий, когда нужно убирать чеснок: 3, 4, 8, 30 и 31 июля.

Обязательная завязка стрелок. Это необходимо для того, чтобы овощ направил все силы на сами луковицы. После того, как завяжутся стрелки, перестанет разрастаться ботва. Для этой процедуры по лунному календарю подходят 19-20 июля.

Где-то за месяц до уборки чеснока полив следует прекратить. Эта мера предупредит возникновение процессов гниения овоща в грунте. В это же время следует обломать все стрелки. Оставляют только несколько образцовых стрелок. Сроки процедуры опять должны соответствовать срокам оптимального сбора по лунному календарю. В 2018 году – это 1, 2, 10 июля.

Как правильно выкапывать чеснок, посаженый под зиму

Если овощ созрел полностью, а по лунному календарю убирать его самое время, нужно следовать всем правилам уборки чеснока:

  • чеснокгрядка2Убирать культуру следует сразу при появлении признаков, подтверждающих созревание. Промедление в этом вопросе непозволительно, поскольку головки могут со временем разделяться на отдельные зубчики. Это не просто усложнит выкапывание, но и ухудшит товарный вид овоща, сократит сроки его хранения. Важно не просто придерживаться сроков при сборе чеснока, но и соблюдать технологию процесса.
  • Проводить сбор необходимо только при отсутствии осадков. Лучше, если несколько дней после того, как овощ собран, не будет дождя, чтобы его надежно просушить вне помещения. Поврежденные головки следует откладывать, чтобы употребить в первую очередь. Долгое время они храниться не смогут.
  • Лучше убирать культуру вилами. При сборе вручную можно легко обломить стебель, при этом головка останется в земле. Головки важно вырывать аккуратно, чтобы их не повредить. Поврежденные головки употребляют немедленно, не хранят долго.
  • При сухой теплой погоде имеет смысл оставить головки на грядке, пока они не высохнут (5-7 дней). На ночь нужно не забывать их накрывать.

Совет! Намного надежнее сушить урожай в сухом месте или сарае

  • Когда чеснок просохнет окончательно, его подготавливают для хранения. Корни и стебли удаляют, оставляя только маленькую часть до 2 см. Полностью стебель срезать категорически не рекомендуется, лучше оставить 5-10 сантиметров.
  • Для хранения в плетенке обрезают исключительно корни, оставляя стебель нетронутым.
  • Плоды лучше отсортировать по размерам. Мелкие головки употребляют раньше. Крупные сохраняются дольше. В это время можно собрать посадочный материал, который придется использовать в будущем сезоне.

Несложные правила сбора урожая обеспечат ему длительное и надежное хранение в течение всего года и подготовку головок для посадки на будущий сезон.

Как хранить чеснок

Условия хранения овоща существенным образом влияют на время хранения этой полезной и вкусной специи, которую так часто используют хозяйки. Многим известны все возможные варианты и способы сбережения чеснока в течение всей зимы и весны до следующего урожая.

Среди вариантов хранения следует упомянуть заплетание в косу, хранение в стеклянной банке, в соли, парафине.

Плетение кос

чеснокгрядка3 Чтобы сделать косу покрепче, имеет смысл использовать веревку или проволоку. Процесс окажется намного проще при связывании пары десятков головок в пучок.

Полученные связки можно развесить в кладовках, на кухне, в сарае.

В стеклянной посуде

Любые специи в стеклянных банках сохраняются очень эффективно. Стекло является надежным местом хранения, так как не поступает воздух и влага, которые оказываются губительными, вызывают процессы гниения. Садоводы привыкли хранить в банках целые головки овоща или его отдельные зубчики. Отдельные зубчики даже предпочтительнее, поскольку их внимательно перебирают, отбраковывая подгнившие экземпляры, которые легко заметить. Но существует правило, справедливое для обоих вариантов – прежде чеснок следует хорошенько высушить. Это нужно делать в течение нескольких дней.

В парафине

Парафин полностью изолирует плод от влаги. Она не попадает в головку чеснока. Чтобы сохранять овощ этим способом, достаточно растопить парафиновые свечи. Головки поочередно окунают в жидкий парафин.

В соли

чеснокгрядка4Соль обладает свойством впитывать воду. В этом случае переувлажнение овощу не грозит. Часто выбирают именно этот способ сохранения урожая. Он не только эффективен, но и очень прост в реализации.

Нужно выбрать подходящую емкость для хранения, насыпать на ее дно соль, разложить поплотнее плоды, чтобы они уместились. Затем все это засыпается еще одним слоем соли.

Сетки

Чеснок можно сохранять в сетках. Вполне подойдут для этих целей даже капроновые чулки.

Ящики

чеснокгрядка5Проще всего организовать хранение в ящиках из древесины или картона.

Но необходимо предусмотреть в них вентиляционные отверстия, которые обеспечат достаточную циркуляцию воздуха.

Что сажать на грядки, на которых выращивался чеснок

Если на грядках выращивался чеснок, их можно и в последствии использовать для этих же целей. Тем не менее, правила севооборота следует знать, чтобы почва не обеднела, не утратила питательные элементы, а обогатилась за счет смены культур. Считается, что после чеснока на грядку можно высадить:

  • редис,
  • огурцы,
  • любые бобовые,
  • пекинскую капусту;
  • разнообразные сидераты,
  • зелень.

Если очередная посадка предполагается только на следующий год, то имеет смысл посадить такие растения:

  • картофель,
  • капусту,
  • свеклу,
  • тыкву,
  • помидоры,
  • перец,
  • кабачки,
  • клубнику.

Соблюдение несложных приемов сбора чеснока обеспечит полезной специей до сбора следующего урожая!

Посмотрите видео! Как сушить и хранить озимый чеснок

время уборки озимого и ярового чеснока с грядки

Я не открою Америку, если скажу, что чеснок — одна из самых популярных и востребованных овощных культур. Несмотря на это, не все знают, когда надо собирать столь ценный урожай и почему он полезен. От сроков уборки «чесночного чуда» зависит качество плодов и долгосрочность их хранения.

Предпочтение чаще отдают озимому виду. Он изобильно поспевает и долго хранится. В регионах со щадящими климатическими особенностями период плодоносности растений начинается гораздо раньше, поэтому четкую закономерность выявить невозможно.

К примеру, в Украине сбор урожая начинают 12 июля. В этот день отмечается религиозное празднество, день Петра и Павла. Между тем в Подмосковье уборку чеснока переносят на начало августа. Все индивидуально, и ориентироваться надо на климатические условия местности.

Если лето выдалось дождливое, соберите плоды как можно скорее, даже если их будет не особо много. Вы добьётесь не огромного количества, но потрясающего качества плодов. Помните также о том, что излишнюю влагу луковицы «не любят», поскольку могут быстро сгнить.

Когда выкапывать чеснок

Наиболее благоприятной считается сухая погода. Если внешний вид растительной культуры свидетельствует о том, что она недозрелая, не спешите усердно работать в огороде.

Когда выкапывать чеснок посаженный под зиму

Традиционный срок созревания озимого чеснока — спустя 3 месяца после появления первых всходов. Дата выпадает на начало августа, но, как упоминалось выше, она полностью зависит от климатических условий и особенностей региона.

Многие опытные огородники осуществляют сбор урожая, сверяясь с лунным календарем.

Период сбора чесночной культуры в зависимости от лунного календаря

Огородники сверяются с лунным календарем, прежде чем начать собирать урожай. Это связано с тем, что биологические ритмы Луны благотворно воздействуют на растения. Плоды дольше хранятся, а от вредителей и различных заболеваний становится проще избавиться.

Когда выкапывать чеснок

Июль (для южных регионов России и Средней полосы)

Благоприятные дни в 2020 году — 23, 24, 25, 26.

Август (для подмосковных регионов)

Благоприятные дни в 2020 году — 19, 20, 21, 22, 23.

Сентябрь (для северных регионов России)

Благоприятные дни в 2020 году — 8, 9, 16, 21.

Время уборки чеснока в зависимости от местности и региона

Подмосковье

Выкапыванием озимых сортов чеснока занимаются в июле (с 12 по 30 число). Через 2 недели начинают уборку урожая яровой культуры. Если речь идёт о сортах поздней спелости, их собирают на неделю позже.

Центральная Россия

Период сбора урожая здесь мало чем отличается от процедуры, проводимой в районах Москвы. Озимый чеснок начинают собирать с 10 июля, яровой — с 20 августа.

Когда выкапывать чеснок

Южные регионы (Крым, Кавказ)

Несмотря на то, что в этой части России огородный сезон наступает намного раньше, озимый чеснок вызревает лишь в начале июля. Сорта ранней спелости (яровой чеснок) собирают в первые 10 дней августа, поздней — на неделю позже.

Сибирь и Дальний Восток

В северных российских регионах озимый чеснок начинает вызревать в конце июля. Если лето прохладное, дата сбора урожая выпадает на начало августа. Яровой чеснок выкапывают в начале сентября (до того, как дадут о себе знать первые заморозки).

Почему необходимо собирать урожай своевременно (чем опасно нарушение сроков)

В среднем срок плодоносности чесночной культуры длится 3-4 месяца, если погода особо не менялась.

Когда выкапывать чеснок

1. Если вы поторопитесь и проведёте процедуру сбора урожая раньше времени, чесночные дольки будут излишне мягкими. Тем не менее, ошибку можно исправить, позволив культуре дозреть во время просушивания. Это лучше, чем предпочесть перезревшие плоды.

2. Если чеснок перезреет, во время хранения он может начать расти повторно, образовывая побеги.

3. Если вы заметно повремените с выкапыванием чеснока, его покровные чешуи быстро потрескаются. Луковицы не будут храниться достаточно долго.

Признаки, по которым можно определить созревание плодов

  • Нижние листья растения начнут подсыхать и истончаться, верхние — желтеть.
  • Ботва поляжет и высохнет.
  • Луковичные зубчики смогут легко отделяться друг от друга.
  • Наружные пленки просохнут и приобретут характерный окрас.
  • Стебель станет менее устойчивым и упругим.
  • Луковичная шейка подсохнет.
  • Зубчики будут плотно прилегать друг к другу.

Когда выкапывать чеснок

Когда собирать яровой чеснок с грядки на длительное хранение

Дачники отмечают, что сбор ярового чеснока лучше осуществлять на две недели позже озимого (середина августа или начало сентября). Тем не менее, ни в коем случае нельзя забывать о сроках посадки культуры и периоде ее плодоносности.

Срок сбора урожая может быть немного «сдвинут» из-за перепадов температуры, влияния вредителей или заболеваний, своеобразного ухода за растениями. Крайне важно своевременно совершать поливку и подпитку плодов. Зрелость ярового чеснока определяется так же, как и в случае с озимым.

Как уберечь культуру от заболеваний и вредителей

Чесночная культура невосприимчива к перепадам температуры и воздействию вредителей, поэтому проблемы данного характера возникают достаточно редко.

Когда выкапывать чеснок

Тем не менее, от некоторых болезней избавиться невозможно. К таковым относятся черная плесень, шейковая гниль, мучнистая роса, фузариоз.

Чтобы защитить плоды от пагубного влияния, рекомендуется использовать народные средства (карбофос, луковая мука, хлорокись меди).

Одним из самых опасных вредителей считается луковая муха. От нее можно избавиться, применяя действенные инсектициды.

Подготовка урожая к сбору

Чтобы чеснок дольше хранился, его рекомендуется собирать в сухую погоду. Выкопанные плоды требуется просушить на грядке в течение 3-х дней, осторожно прикрыв ботвой, чтобы культура не перегрелась. Так луковица обогатится полезными свойствами.

Благодаря воздействию солнечных лучей вредные микроорганизмы устранятся, что воспрепятствует гниению и порче плодов.

как хранить чеснок зимой

Если процедуру выкапывания придется провести в сырую и пасмурную погоду, не забудьте о том, что теплолюбивые растения должны будут просушиться в прохладном помещении (7-9 дней).

Как подготовить культуру к хранению

Обработка

Огородники либо занимаются срезанием стеблей и листьев, отвозя луковицы на склад, либо собирают чеснок в пучки после просушивания. Оба способа достаточно эффективны и востребованы.

Просушивание

Наиболее предпочтительна данная процедура в естественном плане. Чеснок размещают под специальными навесами, избегая прямого влияния солнечных лучей.

чеснок в коробках

В регионах с менее щадящим климатом принято использовать принудительное высушивание. Из чесночных головок удаляется большое количество влаги, а воздух извне нагревается до максимально допустимой температуры.

Очистка и сортирование

Соблюдая осторожность, дачники избавляются от остатков грунта и отслаивающейся шелухи. Чесночные головки сортируют по размерам, затем отправляют на долгое хранение. Плоды тщательно перебирают, срезая ботву и избавляясь от шелухи.

Как правильно хранить чеснок

Для хранения чесночной культуры выбирают слабо освещённое, сухое и прохладное помещение. Подойдёт погреб, холодильник, балкон.

чеснок в банках

Следите за тем, чтобы плоды не портились. Сгнивший чеснок имеет резкий запах и становится сморщенным. Тщательно сортируйте урожай, чтобы избежать казусов.

Полезные и вредные свойства

О чем нужно помнить, употребляя плоды с острым вкусом? Регулярное употребление чеснока способствует улучшению пищеварительных процессов. Именно поэтому зубчики принято есть вместе с калорийными блюдами.

Они помогают переварить тяжёлую пищу, способствуют нормализации давления и укреплению кровеносных сосудов. Диковинные луковички препятствуют образованию тромбов и снижают уровень холестерина в крови.

Стоит также отметить, что благодаря им удается подавить развитие патогенных микроорганизмов и раковых клеток. Это отличная профилактика простудных заболеваний.

как хранить чеснок в квартире

Однако о противопоказаниях тоже не следует забывать. Чесноком нежелательно наслаждаться на голодный желудок или при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Плоды возбуждают аппетит, поэтому от них рекомендуется отказаться при диетическом питании. При эпилепсии или возникновении аллергических реакций употребление овоща тоже под запретом.

Когда убирать чеснок на хранение в 2020 году: сроки

Чтобы овощи хорошо хранились, важно вовремя убрать культуру с грядки. При определении сроков, когда выкапывать чеснок в 2020 году, учитывают погодные условия, климатические условия региона, сортовые особенности. Для получения хорошего урожая огородные работы согласовывают с таблицей благоприятных дней лунного календаря.

Признаки созревания чеснока

Регулярно узнавать, какова степень спелости чеснока, необходимо, поскольку от этого зависят сроки уборки, а значит, и успешность сохранения полученного урожая.

Определить зрелость головок можно по следующим признакам:

  • растрескивание покровной оболочки бульбочек на стрелке;
  • пожелтение нижних листьев;
  • усыхание и клонение ботвы;
  • истончение шелухи;
  • появление молодых корней.

Качество зубков играет очень важную роль, поскольку, снятые не в срок, они теряют способность к длительному хранению. Недозревший чеснок имеет нежную, не тугую мякоть. Переспевшая же луковица самостоятельно распадается на отдельные дольки.

Сроки сбора по лунному календарю в 2020 году


Многие дачники ориентируются на циклы луны при выполнении каких-либо дачных процедур (например, посадка в открытый грунт, посев на рассаду, обрезка, полив и многие другие мероприятия). Сбор урожая не является исключением: опытные огородники заметили, что если выполнить процедуру в наиболее подходящее время, то и урожай хранится дольше.
Благоприятные дни для уборки озимого и ярового чеснока по Лунному календарю 2020 года:

  • Июль: 5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 23, 24 число;
  • Август: 1, 2, 3, 11, 12, 15, 16, 29, 30;
  • Сентябрь: 15, 18, 19, 22, 23, 24.

Уборка чеснока в зависимости от региона


Сбор урожая чеснока в нашей стране начинается в июле. В этом месяце выкапывают озимые сорта, а августе убирают яровые.
В холодное или, наоборот, чересчур засушливое и жаркое лето сроки созревания чеснока немного сдвигаются. Но обычно совсем ненамного, 5-7 дней.

В Беларуси

В Беларуси уборка чеснока начинается со второй декады июля (обычно с дня Петра и Павла) и продолжается до конца месяца.

В Подмосковье

В столичном регионе озимый чеснок начинают выкапывать во второй декаде июля. Аналогично по срокам проходит уборка урожая в Твери, Владимире, Костроме. Яровые сорта начинают убирать в конце августа. Продолжается уборочная кампания до середины сентября.

В Южных регионах

На Кубани, Кавказе и в Крыму чеснок выкапывают раньше всего. Уборочная кампания в этих регионах обычно стартует в самом начале июля. А «на еду» чеснок здесь выкапывают и вовсе в конце июня.

В Сибири

За Уралом уборка озимых сортов начинается в 20-х числах июля. В холодное лето сроки могут сдвигаться ближе к началу августа.

В Средней Полосе

В областях Средней полосы России убирать озимый чеснок начинают 8 – 10 июля и продолжают уборку плоть до окончания месяца. К уборке весенних посевов приступают с середины августа.

Если на вторую половину июля прогнозируется выпадение осадков, то лучше поторопиться с уборкой урожая. Так вы сбережете головки от влаги, которая увеличивает длительность просушки и негативно сказывается на сроках хранения.

Правила уборки

Разные виды чеснока имеют свои особенности сборки. Яровой, который считается летним, перед началом созревания «подает сигналы». Пожелтевшая листва говорит о готовности к уборке. Обычно ее срок – вторая половина августа. Озимый считается зимним видом. Сбор овощей можно проводить, как только Вы заметите несколько признаков:

  • растрескивание поверхности соцветий;
  • пожелтение нижних листьев;
  • усыхание чешуек луковиц.

Озимый вид собирают в конце июля. Если овощ имеет признаки зрелости, нужно сразу браться за уборку. Осуществлять ее стоит в сухую и теплую погоду. Не рекомендуется затягивать со сбором чеснока. Поздние сроки грозят понижением качества продукта. Есть риск, что он будет плохо храниться.

Перезревший урожай характеризуется лопнувшими чешуйками и разделением головок на зубчики.

Поврежденную луковицу лучше не оставлять на хранение. Убирать урожай рекомендуется с помощью вил или лопаты. Затем овощ раскладывают для просушивания. Головки и корни отряхивают от лишней почвы.

Подготовка и хранение чеснока

Убирая урожай с грядки на хранение нужно его грамотно подготовить. Просушка длится порядка 1.5 недель. Процедура простая. Собранный продукт раскладывают в сухом, защищенном от дождя месте. В засушливом регионе головки оставляют прямо на грядке. Лучше выбирать пространство веранды, закрытого балкона, сарая и т.д. Как только плоды просохли у них отрезают ботву с корешками. В противном случае зимой начнется прорастание. Корешок должен иметь длину в 3-5 мм. Обрезку делают при помощи садовых ножниц или секатора.

Чеснок добавляют в блюда, средства для ухода за телом, волосами, применяют как отдельную пищу и как компонент гарниров. Чтобы наслаждаться вкусным, свежим, полным полезных веществ урожаем нужно его правильно сохранить после сбора.

В емкости

Для этого можно применить сосуды в виде: банки из стекла, глиняного горшка.

На хранение:

  • подготовленную посуду тщательно промывают, просушивают и прокаливают в духовом шкафу;
  • головки укладывают внутрь;
  • не требуется закатывать;
  • не плотно накрывают крышкой;
  • размещают в сухом месте.

Лучше подбирать сосуды с большой вместимостью. Если крышка будет слишком плотной, то овощ не сможет дышать и начнет гнить в кратчайшие сроки.

Идеальное место то, где:

  • отсутствуют прямые лучи ультрафиолета;
  • хорошая вентиляция воздуха;
  • температура варьируется в пределах +15+20 оС;
  • уровень влажности не превышает 60%.

Запрещено ставить банки или горшки около источников тепла, например:

  • плит;
  • микроволновых печей;
  • радиаторов;
  • обогревателей;
  • домашней печки.

Не стоит выбирать подвал или погреб. Там слишком высокая влажность. Аналогично обстоят дела с холодильником. Там продукт потеряет большую часть влаги, насыщенность вкуса. Для продления периода хранения головки кладут в банки, но каждый слой посыпают слоем муки в 4-5 см. Так луковички не смогут соприкоснуться друг с другом. Даже если 1 зубчик загниет, то другие останутся невредимыми. Мука отлично впитывает влагу, предотвращает образование и распространение плесени, гнили и других бактерий.

Не менее востребован метод с применением соли. В этом случае:

  • укладку делают рядами;
  • между ними насыпают 2-3 см соли.

Преимущества:

  1. Отличный эффект обеззараживания.
  2. Исключено возникновение бактерий, микробов и грибка.
  3. Частички соли впитывают влагу.
  4. Продукт будет сохранен свежим до самой весны.

Чтобы добиться такого результата используют крупную каменную соль. Мелкая и йодированная не подойдет. Ее при производстве обрабатывают вредными веществами.

Капроновые колготки, сетки и мешочки

Вид у таких изделий не слишком привлекательный. Сам метод действенный. Головки нужно уложить в чулки и подвесить под потолком. Технология не требует затрат по времени, силам и средствам.

Сетки и мешочки – вариант аналогичный предыдущему, но более профессиональный. Специальные принадлежности продаются в садовых магазинах.

Картонные коробки, деревянные ящики – популярный способ. Удобный, практичный, недорогой, универсальный.

Косы

Старинная методика, которой пользовались несколько сотен лет назад. Для выполнения нужно:

  • не срезать ботву с головок;
  • сплести из листвы чесночин косу;
  • подвесить полученные косы на стенку или под потолок.

Хранение зубчиков

Если сбор был проведен позднее назначенной даты и чеснок слишком перезрел, то продукт:

  • перерабатывают;
  • употребляют в пищу как можно скорее;
  • заготавливают в виде зубчиков.

Для их хранения можно использовать 4 проверенных способа.

  1. Подсолнечное масло. Головки тщательно промывают, очищают от кожуры, не повреждая структуру зубчиков. Продукт раскладывают по стеклянным банкам и заливают маслом. Желательно оливковым, но допустимо подсолнечное. Добавляются специи по вкусу. Актуально применение: лаврового листа, горошин черного перца, итальянских трав. Емкость нужно накрыть крышкой, тщательно взболтать. Зубчики должны пропитаться полученной жидкостью. Банку ставят в холодильник или морозильную камеру. Комнатная температура не подходит. В таких условиях возможно появление и активное размножение бактерий clostridium botulinum. Они могут нанести существенный вред здоровью.
  2. Перетертый вид. Очищенные плоды перемалывают в пюре. Для этого применяют давилку или блендер. Добавляют оливковое масло в пропорции ½. Туда же отправляют орегано и другие ароматные специи. Банку можно поставить в холод или на мороз.
  3. Винный уксус или вино. Заготовка проделывают точно также как в предыдущих вариантах. Отличается завершающий этап. Банку из стекла заполняют сухим вином, например, красным, белым. Можно заменить его на винный уксус. Для придания овощу оригинального вкуса к вину подсыпают лавровый лист, острые специи. Сосуд тщательно взбалтывают и хранят в холодильнике в течение 4 месяцев.
  4. Сушеный вид. Такая форма имеет срок годности до 12 месяцев. Для просушки отдают предпочтение овощесушилке. На заготовку подойдут зубчики твердого, крупного формата. Температурный режим выбирают в соответствии с инструкцией от производителя. Чеснок нарезают на тонкие кружочки. Допустимо применение духового шкафа. Противень предварительно застилают пергаментом. На него кладут тонкие кружочки.

Просушку делают в течение 2 часов при температуре +60 оС. Далее нагрев снижают до +50+55 оС. Для определения готовности нужно надломить один кружочек. Он не должен источать сок и быть мягким на ощупь.


Полезные статьи из рубрики “Луковичные”:
Сохранить и поделиться:

Полезные статьи для огородника:


Когда убирать чеснок с грядки и как правильно хранить его зимой

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:
Руководство по сбору урожая, лечению и хранению чеснока

Вы ждали семь, а может, и девять месяцев, чтобы весь этот доморощенный чеснок закончил расти. Теперь, когда вы выкопали все это, вы хотите наслаждаться этим как можно дольше, пока не будет готов следующий урожай чеснока.

Это когда лечение становится твоим другом.

Отверждение – это процесс высыхания чеснока при подготовке к длительному хранению. Вылечивание и хранение чеснока позволяет наслаждаться вкусом летнего урожая до зимы.

Одна из моих любимых особенностей чеснока заключается в том, что он остается свежим еще долго после того, как его вырвали из земли без традиционных методов консервации. Без травления, без консервирования, без замораживания. Просто простая головка чеснока, которая выглядит и пробует то же самое, что и день, когда вы ее потянули

Beautiful garlic bulbs set aside for seed garlic Beautiful garlic bulbs set aside for seed garlic

Чеснок должен быть вылечен?

Чеснок не нуждается в , чтобы вылечить. Это съедобно прямо из земли.

Но если вы хотите, чтобы он долго оставался свежим в кладовой, вы должны пройти через процесс лечения – по сути, просто дать ему высохнуть.Когда чеснок высыхает, кожа сжимается и становится бумажной, образуя защитный барьер от влаги и плесени.

В этом высушенном состоянии при оптимальных условиях вылеченный чеснок может храниться в течение нескольких месяцев после сбора урожая (что означает, что вы можете использовать зубчики чеснока из вашего урожая чеснока в качестве семян для урожая следующего года).

Связанный: Получите ваш чеснок: посадка и выращивание чеснока простым способом

Вам также не нужно вылечивать весь урожай.

Чеснок, который вы хотите съесть прямо сейчас, можно использовать прямо сейчас, прямо из сада. Я обычно откладываю пару луковиц, которые могу использовать за три-четыре недели (особенно луковицы, которые могли быть повреждены во время сбора урожая, но в остальном съедобны).

Чеснок, который вы хотите хранить , следует убрать в сухое, тенистое, просторное место, как только его уберут, чтобы начать отверждение.

Garlic harvest being dried in preparation for storage Garlic harvest being dried in preparation for storage

Как вылечить урожай чеснока

Сначала определите, готов ли ваш чеснок к уборке, используя этот простой трюк.

После того, как вы вытащили все луковицы из почвы, выложите их одну за другой на возвышенной поверхности (например, на большом столе или стеллаже для полок), которая получает фильтрованный или непрямой свет. Это может быть под деревом, на крытой веранде или в хорошо проветриваемом гараже.

Пока нет необходимости вычищать всю эту грязь – вы уберете их, когда подрежете.

Если у вас нет запасного стола, вы можете самостоятельно изготовить одну из досок размером 1 × 6 (или доски для забора), уложенных на двух подножках.Или, сделайте большую раму из 1 × 3 пиломатериалов, вытяните и скрепите кусочек ткани или проволочной сетки через раму и положите ее на козлы или шлакоблоки.

Надежные насадки для отверждения чеснока

Не кладите их друг на друга. Ключ к правильному отверждению – хорошая циркуляция воздуха между лампами.

Не распространяйте их на солнце. Чеснок подвержен солнечному ожогу и может буквально готовить на солнце, что ухудшает вкус.Таким образом, вы хотите свести к минимуму количество прямых солнечных лучей, которые он получает во время процесса отверждения.

Не мойте чеснок. В конце концов, дело в том, чтобы высушить их!

Не удаляйте листья, пока чеснок вылечивает. Колба продолжает получать энергию из листьев и корней, пока вся эта влага не испарится. Сохранение листьев в целости и сохранности также помогает предотвратить повреждение чеснока грибами или другими скрывающимися в саду загрязнениями чеснока до его полного отверждения.

Garlic harvest being cured under a shady tree Garlic harvest being cured under a shady tree

Можете ли вы повесить чеснок для сушки?

Если у вас мало места, вы можете вылечить чеснок вертикально, собрав его в пучки, связав листья вместе шпагатом, и повесив их на стебли, чтобы они высохли.

Вы можете даже заплетать (заплетать) свой чеснок для хранения, как и те, которые вы видите в итальянских ресторанах.

Плетение работает только с проворным чесноком с мягким горлышком, и я считаю, что это помогает удалить сначала ломкие нижние листья для более гладкой оплетки.Заплетите чеснок, пока некоторые листья еще зеленые и податливые, и повесьте пучок, чтобы он высох в тенистом месте (например, в кладовой или в углу кухни).

Braided garlic Braided garlic

Как узнать, когда чеснок вылечен?

Чеснок обычно готов к длительному хранению примерно через месяц после сбора урожая. Но лечение может занять всего две недели в теплом, сухом климате или до двух месяцев в дождливую и влажную погоду.

Большие луковицы (и луковицы с большими зубчиками) обычно требуют больше времени для лечения.В течение этого времени аромат продолжает смягчаться и улучшаться.

Полное отверждение завершается, когда корни выглядят сморщенными и жесткими, как щетка для бутылочек, а листья полностью коричневые и высушенные.

Shriveled roots on cured garlic Shriveled roots on cured garlic Brown and dried leaves on cured garlic Brown and dried leaves on cured garlic
Эта публикация содержит ссылки на товары одного или нескольких наших рекламодателей. Мы можем заработать комиссию, если вы купите что-нибудь по одной из наших ссылок. Как это работает

Лучший способ хранения чеснока

После того, как чеснок полностью вылечен, очистите его, удалив листья на шее и обрезав корни (с помощью ножниц или секаторов) до 1/4 дюйма или 1/2 дюйма в длину.Больше грязи вытеснит, и пара слоев обертки луковиц может отслаиваться, давая Вам красивую и аккуратно упакованную луковицу.

Не забудьте удалить слишком много много оберток на случай, если вы выставите гвоздики.

Если вы оплетали свой чеснок, вы сэкономили себе дополнительный шаг и можете просто оторвать луковицу от оплетки, когда вам это нужно.

Отложите ваши самые красивые головки чеснока с самыми большими зубчиками для использования в качестве семян чеснока в следующем сезоне.

Save the best and biggest garlic bulbs to use as seed garlic Save the best and biggest garlic bulbs to use as seed garlic

Храните чеснок в сетчатых пакетах, тканых корзинах, старых терракотовых горшках, коричневых бумажных пакетах или даже картонных коробках для пива / содовой – до тех пор, пока контейнер воздухопроницаемый и среда остается сухой.

Я даже слышал о людях, которые хранят чеснок в старых колготках, подвешивая его к потолку, вставляя узел между каждой головкой чеснока и отсеивая при необходимости узелок – но на самом деле, у кого в эти дни колготки валяются ?!

Garlic stored in mesh nylon produce bags for proper ventilation in storage Garlic stored in mesh nylon produce bags for proper ventilation in storage

Температура, влажность и вентиляция играют важную роль в определении того, насколько хорошо будет храниться чеснок. «Холодное, темное место» – это общая рекомендация, и она не легче, чем запасной шкаф или полка шкафа при комнатной температуре.

Но хотите ли вы продлить срок службы чеснока?

Держите его при температуре от 55 ° C до 65 ° F, около 60% влажности, при слабом освещении или без освещения с хорошей циркуляцией воздуха.

Чеснок имеет тенденцию прорастать при более низких температурах (то есть без холодильников!) И высыхать при более высоких температурах.

Более низкая влажность может вызвать обезвоживание (особенно у ракамбол, которые более привередливы, чем у других сортов), в то время как более высокая влажность может привести к появлению грибка и плесени.Свет не является фактором при хранении, если вы держите чеснок подальше от прямых солнечных лучей.

Все это говорит о том, что нет точных наук для хранения чеснока. Иногда я храню свой чеснок в проволочных или плетеных корзинах в кладовой, а иногда (в большой урожайный год) я сохраняю и повторно использую нейлоновые сетчатые мешки (такие, как картофель и лук), сортирую в них мой чеснок и вешаю их в хорошо проветриваемом подсобном помещении.

Как долго длится чеснок?

После отверждения целая луковица чеснока (без пятен и синяков) прослужит несколько месяцев при хранении.Чеснок с мягким горлышком имеет более длительный срок хранения, чем чеснок с твердым горлышком.

Как правило, Silverskins и Creoles – это чеснок с наибольшим сроком хранения (часто до года), за ним следуют Фарфоры, Артишоки, Пурпурные Полосы, Рокамболы и, наконец, Азиаты и Турбаны, которые имеют самый короткий срок годности (до пять месяцев при самых оптимальных условиях).

901 9 901 901 901 901 901 999 901 3 901 901 999 901 999 901 901 19 (R) 901 901 901 901 999 901 9019 (929) 901 950 901 999 901 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 (9295)

901

901 (Р 995) 901 9 901 9019 901 ((095)) 901 9 950 901 9 950 901 9019 901 (R) 901 901 950 901 950 901 950 901 (901) -Турбан
Cultivar Средний срок годности
Silverskin 1 год
Creole 901 901 901 901 от 8 до 10 месяцев
Фиолетовая полоса 6 месяцев
Rocambole 6 месяцев
из Азии от 3 до 5 месяцев

Если вам повезет, вы будете ломать свежие гвоздики зимой и, возможно, даже следующей весной!

Как только вы снимаете бумажные обертки, разбиваете луковицу или очищаете гвоздику, качество начинает быстро снижаться.

Отдельные неочищенные гвоздики будут хранить на прилавке около трех недель. Очищенные гвоздики будут хранить в холодильнике до недели. А нарезанный чеснок продержится только день или два, поэтому, если у вас есть остатки нарезанного чеснока, лучше заморозить его, чтобы сохранить свежесть.

Cured and trimmed garlic ready for long-term storage Cured and trimmed garlic ready for long-term storage

Часто задаваемые вопросы об уборке и хранении чеснока

Как вы собираете чесночные ножки?

Чесночные косточки появляются в конце весны – начале лета на чесночных растениях.Они на 100 процентов съедобны и вкусны! И их нужно собрать , чтобы способствовать развитию луковиц под землей.

Чтобы разрезать лопатку, подождите, пока стебель полностью не сформируется, и вырастите над остальной частью растения. Когда он начнет скручиваться и закручиваться, обрежьте стебель как можно ближе к основанию, не срезая листьев.

Чесночные лопатки хорошо хранятся в пластиковом пакете от двух до трех недель в холодильнике. Их также можно хранить в вертикальном положении в банке с прохладной водой на прилавке (так, как вы выставляете цветы), где они прослужат несколько дней.

Можете ли вы хранить чеснок в холодильнике?

Хранение чеснока в холодильнике в течение длительного времени (при температуре от 35 ° F до 40 ° F) не рекомендуется, поскольку хранение чеснока при таких температурах стимулирует прорастание (таким же образом прорастает чеснок, когда он высаживается в более прохладной почве и в более прохладную погоду при падении) ,

Однако, если вы уже очистили гвоздику, вы можете хранить их в холодильнике до недели, прежде чем они начнут терять влагу (и, в конечном итоге, разлагаться).

Можете ли вы заморозить чеснок?

Да, чеснок достаточно универсален, когда дело доходит до его замораживания.Вы можете заморозить целые луковицы, которые были вылечены, отдельные гвоздики (очищенные или неочищенные) или измельченный чеснок. Хотя он не сохранит свою свежесть после оттаивания, он по-прежнему обладает ароматом свежего чеснока.

Может ли чеснок испортиться?

При длительном хранении чеснок прорастает или высыхает. Ни то, ни другое не делает чеснок вредным, если вы его едите, но они свидетельствуют о том, что чеснок прошел пик своего вкуса и качества.

Пришло время выбросить (или компост) чеснок, если зубчики подрумянились, стали мягкими или сжались в размере.

Почему мой чеснок прорастает?

Проросший чеснок – это первый признак того, что чеснок скоро испортится, либо от старости, либо от воздействия слишком большого количества влаги или холода.

Вы можете есть проросший чеснок, если мякоть гладкая и твердая. Молодые зеленые побеги немного горькие, но их можно нарезать и использовать вместе с гвоздикой, когда вы готовите. Просто не пытайтесь добавлять в рецепты кучу побегов чеснока, где они являются звездой блюда (например, чесночный хлеб), так как разница во вкусе может быть заметна.

Можете ли вы посадить проросший чеснок?

Проросший чеснок (а также чеснок, который еще не поврежден) можно сажать осенью для сбора урожая в следующем году.

Просто посадите неочищенный зубчик чеснока (проросшей стороной или заостренной стороной вверх) примерно на дюйм в хорошо дренируемой почве. Оставьте от 2 до 3 дюймов промежутка между гвоздиками и держите растения постоянно влажными (но не заболоченными) во время роста побегов.

Хотя побеги немного горькие, когда они начинают прорастать, на самом деле они становятся мягче и слаще по мере роста.Это делает эти высокие, нежные побеги чеснока деликатесом весной, когда они выбраны в качестве незрелых растений, называемых зеленым чесноком (также известным как весенний чеснок или детский чеснок). На конце зеленого чеснока не будет разделенной луковицы, но все растение в этот момент съедобно.

Или дождитесь, когда листья начнут отмирать по мере созревания, чтобы летом можно было собирать полностью разделенные луковицы.

Источники сбора и хранения чеснока

The Ultimate Guide to Harvesting, Curing, and Storing Garlic 1 The Ultimate Guide to Harvesting, Curing, and Storing Garlic 1 Включите JavaScript для просмотра контента
Розничный ресурс Половина бушеля Корзина | Ножницы для сада Okatsune | Чарльтон домашний набор из 3 Сассекс Trugs | Pike’s Original Maine Garden Hod | Sajid нейлоновые сетчатые сумки | Мешки для производства хлопчатобумажной сетки из органического хлопка Mart | Ahyuan Подвесные сумки для хранения сетки | Торговая марка Innovations Складная корзина для хранения водного гиацинта | BlueMake Плетеная корзинка для живота с водорослями | VNCraft Складная черная брюшко с морскими травами

Эта публикация обновлена ​​по статье, которая первоначально появилась 14 июля 2011 года.

,
6 способов использования чеснока в саду и во дворе

Автор: Laurie Neverman 18 Комментариев
Эта публикация может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но принесут некоторую комиссию.

Обмен – это забота!

Этот пост предназначен для любителей чеснока – или тех, кто не уверен, нравится ли им чеснок, но любит ли он использовать в своих садах натуральные и органические методы. Оказывается, эта ароматная луковица полезна не только для приготовления пищи, но и может стать настоящим помощником во дворе и в саду.Итак – без лишних слов – 5 способов использовать чеснок в саду и во дворе.

6 Ways to Use Garlic in the Garden and Yard - From Pest and Disease Control to Companion Plantings, garlic is a "must have" for any organic garden. 6 Ways to Use Garlic in the Garden and Yard - From Pest and Disease Control to Companion Plantings, garlic is a "must have" for any organic garden.

# 1 – Используйте чеснок для защиты фруктовых деревьев

Чеснок, посаженный у основания фруктовых деревьев, является отличным партнером в вашей гильдии пермакультур. У чеснока и других луковиц, таких как зеленый лук и лук, есть цветы, которые привлекают множество полезных насекомых. Их сильный запах также отпугивает браузеры и может быть эффективным средством сдерживания персикового борира.

6 Ways to Use Garlic in the Garden and Yard - From Pest and Disease Control to Companion Plantings, garlic is a "must have" for any organic garden. 6 Ways to Use Garlic in the Garden and Yard - From Pest and Disease Control to Companion Plantings, garlic is a "must have" for any organic garden.

# 2 – Используйте чеснок в качестве растения-компаньона в саду

Из помидоров “Морковь-любовь” Луиза Риотт рекомендует объединить чеснок с розами и помидорами, чтобы уберечь от вредителей.Она также рекомендует избегать посадки чеснока с горохом и бобами, потому что луковицы могут замедлить рост бобовых, но я вырастил их как соседей по саду без проблем.

# 3 – Используйте чеснок в качестве фунгицида

Если вы заметите серые или белые порошкообразные пятна на ваших растениях, скорее всего, вы имеете дело с какой-то плесенью или грибком. Для приготовления простого чесночного фунгицида, пюре из 5-10 зубчиков чеснока с пинтой воды добавьте в блендер, дайте настояться в течение часа, процедите и распылите на растения. Чеснок также можно использовать в качестве инсектицида, поэтому следите за полезными насекомыми во время распыления.

6 Ways to Use Garlic in the Garden and Yard - From Pest and Disease Control to Companion Plantings, garlic is a "must have" for any organic garden. 6 Ways to Use Garlic in the Garden and Yard - From Pest and Disease Control to Companion Plantings, garlic is a "must have" for any organic garden.

# 4 – Использование чеснока для борьбы с поздним осветлением

Поздняя гниль вызвана грибоподобным патогенным оомицетом Phytophthora infestans. Он был ответственен за ирландский голод картофеля, и в последние годы уничтожил урожай томатов и картофеля в разных областях. Мы столкнулись с этим здесь в конце 2010 года. Он превращает клубни картофеля в черный кашу и делает листву растений такой, как будто она была убита морозом.Помидоры получают коричневые повреждения, а затем гниют. Поздний гниль распространяется быстрее всего в теплую (60-80 ° F, 15,5-26,7 ° C), влажную погоду.

Типичные методы контроля и устранения поздней болезни включают посадку сертифицированных растений без болезней, уничтожение инфицированных растений и клубней и обработку фунгицидами в течение вегетационного периода. Информационный бюллетень Корнелльского университета о позднем пороке томатов и картофеля дает более подробные сведения об идентификации и лечении. В статье «Управление поздней порчей с помощью альтернативных продуктов», где они рассматривают растительные экстракты для лечения поздней гнили, они утверждают, что:

«Одним из наиболее эффективных был экстракт чесночных перчаток, который на 1 или 2% полностью ингибировал образование зооспор (Cao and van Bruggen 2001; Wang et al.2001) и рост колоний P. infestans (Cao and van Bruggen 2001) ».

Итак, хотя поздняя гниль не является грибком, она достаточно близка, чтобы фунгициды могли ее отбить. Я не смог найти конкретных инструкций по дозировке, но сайт Cornell рекомендует частые, более легкие применения в течение вегетационного периода для общих фунгицидов, где опасна поздняя гниль. Либо формула на водной основе, приведенная выше, либо формула на масляной основе, приведенная ниже, должны быть эффективными.

# 5 – Использование чеснока для борьбы с вредителями – насекомые и кролики

Как уже упоминалось выше, чеснок можно использовать в качестве инсектицида для борьбы с рядом различных насекомых.Для борьбы с вредителями используйте масляную основу, чтобы она лучше прилипала к проблемным насекомым.

Чеснок Рецепт Борьба с вредителями

Ингредиенты

  • 3-4 унции измельченных чесночных луковиц
  • 2 столовые ложки минерального масла или оливкового масла
  • 1 пинта воды
  • 1 чайная ложка рыбной эмульсии

Указания

Замочите измельченные чесночные луковицы в масле на день или около того. Напряжение. Растворить рыбную эмульсию в воде. Добавьте масло в рыбную эмульсию / водную смесь.Размешайте как следует. Хранить в стеклянной таре. (Он будет реагировать с металлом и пластиком.) Чтобы использовать, разбавьте одну часть раствора до 20 частей воды и распылите непосредственно на насекомых-вредителей.

Этот спрей может также помочь держать кроликов в страхе, если их опрыскивать зеленью, которую они жуют. Кроликам вообще нет дела до сильно душистых трав или рыбной эмульсии.

# 6 – Использование чеснока для борьбы с комарами

В настоящее время существует ряд масел на основе чеснока, которые можно распылять снаружи для защиты от комаров, таких как чесночный барьер и москитный барьер.В статье Carrots Love Tomatoes автор заявляет, что: «Масло на основе чеснока, распыленное на пруды для разведения, показало 100-процентное уничтожение личинок комаров в эксперименте в Университете Калифорнии.

Примечание: Эксперименты показывают, что наилучшее средство борьбы с комарами с чесночным маслом наносится на водную поверхность или на внешнюю поверхность – не так сильно, когда ее применяют к человеку или едят. Тем не менее, я знаю, что мои друзья, которые были большими едоками чеснока, казалось, стали немного меньше – но это могло быть совпадением. Эксперименты также показывают, что владельцы парфюмерии привлекают больше комаров, так что имейте это в виду, когда наслаждаетесь временем на открытом воздухе в сезон комаров.

И это упаковка! Если у вас есть другие способы использовать чесночное совершенство в саду или во дворе, дайте мне знать.

Вам также может понравиться:

Поделитесь, прикрепите или отметьте «Мне нравится», чтобы рассказать об этом вонючем «садовом инструменте». 🙂

6 Ways to Use Garlic in the Garden and Yard - From Pest and Disease Control to Companion Plantings, garlic is a "must have" for any organic garden. 6 Ways to Use Garlic in the Garden and Yard - From Pest and Disease Control to Companion Plantings, garlic is a "must have" for any organic garden.

Первоначально опубликовано в 2015 году, обновлено в 2017 году.

.

Как собрать и вылечить чеснок

Я рассказал об основах выращивания чеснока еще в 1909 году, но есть еще кое-что для обсуждения, особенно детали сбора, отверждения и хранения чеснока. В прошлые выходные, когда группа опытных садоводов-натуралистов посетила мой сад, одна женщина призналась, что кидала чесночные ножки в свой компост. Другая сказала, что ее луковицы заплесневели, но раньше она никогда не слышала о том, чтобы вылечить чеснок. Мое намерение здесь состоит в том, чтобы разъяснить, как обращаться с чесноком сада, который достиг домашнего простирания.Сделайте это правильно, и ваш чеснок будет храниться в течение шести месяцев и более.

Сбор чеснока Scapes

В начале лета у сортов чеснока с холодным и твердым шеем образуются завитки чеснока, которые являются незрелыми цветочными почками на сочных стеблях. (Сорта «артишока» с мягким горлышком, выращенные во многих умеренных зимних климатических условиях, не дают стеблей.) Когда собраны так же, как они делают полный завиток, но перед тем, как подняться вертикально, чесночные лопатки являются восхитительным овощем с большим вкусом, который будет хранить в холодильнике более недели.Удаление ствола также может увеличить размер луковицы на 30%, потому что растения не тратят энергию на развитие цветов.

Curled garlic scapes Завитые чесночные лопатки

При приготовлении пищи чесночные лопатки гораздо менее агрессивны, чем зубчики чеснока, поэтому они идеально подходят для блюд, в которых вам нужен только намек на вкус и аромат чеснока. Я особенно люблю их в блюдах из яиц или как добавление в последнюю минуту к сладкому картофелю, моркови, тыкве или другим не зеленым овощам. Или попробуйте это: обжарьте нарезанные чесночные шарики в небольшом количестве масла и добавьте в горячее пюре.

Вместо того, чтобы спешить съесть все мои чесночные лопатки свежими, я нарезал их на мелкие кусочки и на пару минут бланшировал их и замораживал в морозильных пакетах. В кулинарии одна столовая ложка нарезанных замороженных чесночных лопаток эквивалентна средней гвоздике. Чеснок чеснока также питательны и доставляют солидные количества витамина С и кальция.

Garlic scapes cut and ready for cooking or freezing Ломтики чеснока нарезанные и готовые к приготовлению или заморозке

Когда чеснок готов копать?

После того, как последний срез был вырезан, я даю чесноку поливать, если погода сухая.Это последняя добавочная вода, которую мой чеснок получит, потому что растения закончили производить новые листья и готовы начать высыхать. Некоторым садоводам трудно решить, когда именно нужно копать чеснок, но эти три правила помогут вам вовремя собрать урожай чеснока:

  • Если считать дату, когда большинство стволов срезаются, луковицы будут готовы копать примерно через 20 дней, давать или брать несколько дней для переменных погоды.
  • У большинства полностью выращенных чесночных растений от 7 до 9 листьев.Когда три нижних листа желтеют и загорают, а три верхних листа остаются зелеными, это время сбора урожая чеснока.
  • Когда 30 процентов от общей массы листьев – нижние, средние и верхние листья – кажутся увядающими или имеют коричневые кончики, это указывает на то, что растения сократили количество питательных веществ и влаги, поступающей в листья.
Mature garlic Зрелый чеснок

Я прочитал бюллетени фермы, в которых говорится, что чесноку разрешено естественным образом высыхать в поле, но, по моему опыту, это даст вам разрушенный урожай.Урожай чеснока, когда он еще наполовину зеленый, и три недели для его отверждения, луковицы высыхают красиво и плотно, с множеством бумажных наружных чешуек.

Отверждение чеснока в три этапа

Используйте копающую вилку, чтобы разрыхлить почву вокруг и под луковицами, прежде чем тянуть их, и будьте осторожны, чтобы избежать ударов и ушибов. Лечение чесноком начинается, когда вы выкладываете растения в теплое, сухое место, со всеми прикрепленными к ним листьями, примерно на неделю. В течение этого времени растения будут довольно ароматными, что некоторым членам семьи может показаться неприятным, мнение комаров разделяют.

Через неделю, используя подрезающие ножницы, чтобы срезать все, кроме около 5 дюймов (12 см) стебля, слегка стереть лишнюю почву и срезать длинные корни и вернуть отверждаемый чеснок в место его сушки. Как видно на фотографии в верхней части страницы, собранные ранее луковицы были обрезаны и высушены на верхней полке, а за ними вновь собраны растения.

Я позволяю чесноку вылечиться еще неделю или около того на открытом воздухе, а затем обрезаю оставшийся стебель и высушенные корни. Затем луковицы направляются к третьему месту отверждения – к прохладным камням под дровяной печью, где они отдыхают еще неделю или около того, или пока мне не понадобится место для луковицы.Процесс отверждения чеснока завершен, начинаются три недели.

Коммерческий чеснок хранится при температуре 32 ° F (0 ° C), чтобы сохранить срок годности, но прохладная комнатная температура лучше подходит для большинства садоводов. Фактически, хранение при комнатной температуре работает лучше, чем хранение в холодильнике с чесночными луковицами, которые могут слишком быстро нарушить состояние покоя при хранении в холодильнике.

Барбара Плезант

,

выращивания и хранения чеснока в год

МОЙ ДОМАШНИЙ УРОЖАЙ ЧЕСНОКА доставит меня почти до февраля, а потом это просто не то, что было раньше. Вы знаете, как это происходит – вы купили поздние зимние гвоздики, которые начинают прорастать и просто не чувствуете себя твердыми или весят, что они сделали, прежде чем время взяло свое. У меня нет идеального места для хранения; Учитывая это, у меня все хорошо.

Но в эти дни я тоже кладу запас в морозильник, следуя безопасным, вменяемым методам – ​​нет, вы не можете просто упаковать его в масло и хранить в холодильнике! Моя тактика выращивания, сбора урожая и год чеснока.Кстати, как мягкие, так и жесткие типы здесь приветствуются – смею спросить, в каком лагере вы находитесь?

Как и любая луковица, чеснок немного относится к наземным условиям хранения. Как только он полностью вылечится, коммерчески выращенный чеснок хранится в темноте при температуре около 32 градусов и 65 процентов влажности, и, в зависимости от вида и сорта, может длиться шесть месяцев или даже дольше. (Идеальный диапазон, который часто рекомендуется для хранения чеснока, прохладный и сухой, с 32-50 и 60-70 процентами влажности.)

Мой очень примитивный фундамент – старый каменный фундамент, без тепла, кроме того, что выделяется печью – это слишком теплый и может быть влажным, но я попытался повесить чесночные головки в сетчатых мешках со стропил (как у меня с луком).Еще лучше, тем не менее, это чуть отапливаемая комната над моим гаражом, в которой остается около 40. Не кладите весь свой урожай в одно место, если вы не уверены, как он будет жить; Поэкспериментируйте с двумя или тремя лучшими из возможных мест.

в глубокой заморозке

В ПОСЛЕДНИЕ ГОДЫ Я заморозил часть своего урожая, попробовав несколько методов, собранных в университетских службах повышения квалификации и моей коллекции книг по сохранению. Важное примечание:

Даже при температуре ниже 40 градусов, например, в холодильнике, вы рискуете создать около недели вредных бактерий, включая споры Clostridium botulinum , которые являются причиной ботулизма.Упакованный в масле очищенный чеснок, продаваемый на рынке, содержит консервант, такой как лимонная кислота. Достижение безопасного хранения таким способом лучше оставить коммерческим упаковщикам.

(То же самое с вашими томатами в масле или в сушеной духовке – что-то, что я содрогаюсь, когда думаю, что делал это много лет. Лучше сушить помидоры, упаковывать их в герметичные пакеты, а затем размягчать недельную стоимость за раз в масле перед использованием. Масла с добавлением трав, особенно с чесноком, подвержены тому же риску.)

Проблема: бактерии могут образовываться в капельках воды, попавших в масло, говорит Национальный центр сохранения пищевых продуктов для дома.Плюс чеснок – это пища с низким содержанием кислоты (следовательно, более склонная к образованию бактерий), а условия с низким содержанием кислорода, которые нравятся бактериям, идеальны благодаря упаковке масла. Идеальный шторм.

  • Целые неочищенные гвоздики могут быть заморожены как есть во время сбора урожая, затем разморожены и использованы по мере необходимости. Но я предпочитаю очищать каждую партию, слегка кидать их в масло и замораживать в пакетиках или банках (см. Выше). Я не размораживаю целые гвоздики перед тем, как готовить с ними, но жарю или медленно обжариваю их, или бросаю их в такие вещи, как супы, затем нахожу и разминаю их по краям кастрюли с помощью вилки или задней части ложки, как только они смягчают.
  • Некоторые люди предпочитают удобство делать бревно или маленький кирпич из рубленого чеснока – совсем не так, как мои петрушки – и отрезать только то, что нужно для рецепта.
  • Аналогично, пюре из чеснока и оливкового масла можно заморозить, как и другие мои песто, в кубиках или маленьких контейнерах. (Калифорнийский университет в Дэвисе рекомендует 1 часть чеснока на 2 части масла для смеси соте, которая остается безопасно замороженной, но достаточно мягкой, чтобы в любое время удалить необходимое количество.)
  • При всех методах замораживания замораживаются сразу после приготовления ; не храните в холодильнике и не храните при комнатной температуре даже в первую очередь.
  • Иногда в середине зимы, если я вижу, что у меня слишком много чеснока и лука, все еще в хранилище, и волнуюсь, что они не сохранятся, я замораживаю их в мешках или банках, как целые неочищенные гвоздики, таким образом.
  • PDF-файл других способов безопасного сохранения чеснока, включая сушку, из Калифорнийского университета.

выращивание allium sativum

Чеснок не может быть легче расти: сажать, как любую луковицу осенью, за несколько недель до того, как мороз окажется в земле; подкормка органическим удобрением, когда весной побеги начинают расти; держите его хорошо поливаемым во время активного роста; хорошо пропалывать.Детали:

против трудного места: что расти?

SOFTNECK GARLIC ( Allium sativum ), распространенный тип знакомств супермаркетов, имеет ряд крупных наружных гвоздик и ряд-два внутренних маленьких. Это будет лучше, чем то, что я выращиваю, но мне нравятся более крупные (хотя и с меньшим количеством на голову) гвоздики с твердым вырезом (как показано выше), которые также имеют бонус к производству стеблей (цветочных стеблей, которые вы срезаете и ели раньше). цветение) в начале июня или около того.

Моя причина: чеснок Hardneck ( Allium sativum var. ophioscorodon ) лучше адаптирован к северным зимам (их длинным корням – или, по крайней мере, до того, как я подстригал их после отверждения) – держите его в грунте от волнения и оттаивания особенно хорошо), и, честно говоря, я просто ненавижу все эти крошечные внутренние зубчики мягкого горлышка во время пилинга. И сравнительно небольшая мягкая шейка не делает такую ​​же жареную головку чеснока, как у гвоздики большего размера.

время для заказа: источники чеснока

ОКТЯБРЬ ВРЕМЯ РАСТЕНИЯ в моей Зоне 5В, в конце месяца, так как примерно за месяц до того, как в земле наступит мороз, будет идеальное время.Заказывайте рано, однако, для лучшего выбора. В конце концов, если все пойдет хорошо, вы достигнете независимости от чеснока (когда у вас будет достаточно головок для еды и для подачи собственных «семенных» гвоздик). Некоторые источники органического «семенного» чеснока, то есть луковицы, которые нужно разделить на гвоздики для посадки.

Связанные

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о