Когда растут грибы чернушки: Черный груздь чернушка – фото и описание гриба, как выглядит и где растет, польза и вред

Содержание

Гриб чернушка (черный груздь) — когда собирать, в каком лесу растут

Чернушка, он же черный груздь, незаслуженно обделен вниманием грибников. Его диетическая, богатая белком, витаминами и клетчаткой мякоть имеет неприятную особенность – сильную горечь. Чтобы от нее избавиться, приходится возиться больше, чем с другими сородичами млечниками.

Содержание статьи

Описание чернушки

Шляпка чуть липкая, с темными буро-зелеными разводами, издали выглядит черной. Края завернуты вниз.
Ножки оливкового цвета, под шляпкой на пару тонов светлее. На линию среза быстро набегает едкий сок, «молоко», как у всех млечников.

Сравнение свежих и переросших черных груздей. В пищу пригодны только молодые.

	Молодые	Переросшие
Охват шляпки	до 15 см	до 25 см, червивые
Пластинки	бежевые, почти белые	бурые
Форма шляпки	выпуклая с небольшой ямкой	с глубокой воронкой
Ножка	плотная	полая, рыхлая
Срез	светлый	темный

Когда и где собирать

Черный груздь растет в умеренно-климатическом поясе. Он состоит в симбиозе с березой, поэтому встречается в березовых и смешанных с елью лесах.

Небольшие светлые полянки, обочины – подходящие места для поиска. Густую траву чернушка не любит, чаще растет в лесной подстилке.

Грибница начинает плодоносить через несколько лет, поэтому рядом с молодыми березками она еще не сформировалась. Подходящее место – старая роща. При себе лучше иметь палку, чтобы аккуратно ворошить листву в поисках грибницы.

Как быстро растут

Для того чтобы плодовое тело успело вырасти, после дождя должны пройти 7-10 дней. Весь жизненный цикл составляет около 14 дней.

В зависимости от региона и температуры верхнего слоя почвы грибница плодоносит с середины августа до начала октября. В сентябре условия наиболее подходящие: дожди и достаточное количество солнца.

Что можно приготовить

Прежде чем поесть, с чернушками придется повозиться:

Первым делом их промывают от остатков земли и хвои.

Потом урожай замачивают в прохладном месте от 1 до 5 дней, чтобы избавить мякоть от горечи. Длительность зависит от того, как часто вы будете менять воду. Делать это нужно не реже 1 раза в сутки.

Как только гриб уменьшится в объеме и потемнеет, приступают к дальнейшей готовке.

Грузди чаще всего солят на зиму. Самый быстрый способ засолки – горячая, готовые грибы можно будет попробовать уже через 4-5 дней. Суть такой засолки в том, что вымоченные грибочки варят в течение часа. После чего остужают, раскладывают по банкам, заливая рассолом.

Холодная засолка черных груздей

Если вы наберетесь терпения для холодной засолки, то получите более вкусное, ароматное блюдо. К тому же такой способ сохраняет максимум полезных свойств продукта.

Холодная засолка черных груздей.

Единственный минус – это длительный срок готовки.

Процесс готовки:

Для засолки используют эмалированную или деревянную посуду, оцинкованные и алюминиевые емкости не подойдут. Вымоченные грибочки укладывают слоями в кастрюлю шляпками вниз, пласты посыпают солью из расчёта 40-50 грамм на килограмм грибов.
Для аромата добавляют хрен, смородиновые листья, чеснок. Прикрывают верх тканью или марлей и прижимают гнетом. В таком виде содержимое солится до 40 дней в прохладном месте.
Если сока выделяется мало, нужно периодически подливать соленую воду. Раз в несколько дней марлю рекомендуется промывать, так как на ней появляется плесень.
Готовые грибочки становятся насыщенного фиолетового цвета, хранятся до года.

Мнение эксперта

Геннадий Сергеевич Рылов

Большой эксперт в микологии и заядлый грибник. Знает все о грибах, их видах и местах роста

Соленые чернушки хороши как самостоятельная закуска с луком и растительным маслом. Можно использовать их для приготовления винегрета: соленым груздем заменяют квашеную капусту.

Жарим на сковороде

Черныши годятся не только для засолки, но и для жарки. Для этого после вымачивания их нужно дополнительно проварить в течение 15 минут, промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Процесс приготовления простой:

На раскаленной сковороде обжаривают репчатый лук до готовности.

Добавляют термически обработанные грузди и жарят около 20 минут. Можно добавить картофель.

За пару минут до готовности, добавляют соль, перец и сметану по вкусу.

Салат с чернушками

Салат с чернушками.

Для приготовления понадобятся:

черные грузди – 400 гр;
красный лук – 1 шт.;
мясистые помидоры – 1-2 шт.;

кинза – 50 гр;
соль, перец, оливковое масло.

Инструкция по готовке:

Соскоблите кожицу со шляпок вымоченных грибочков, промойте холодной водой.
Отварите грибы два или три раза, каждый раз подсаливая воду и промывая шляпки. Первая варка должна длиться не дольше 2-3 минут, последующие по 5-7 минут.
Нарежьте лук полукольцами, помидоры дольками, сложите в чашу.
Охлажденные грибы нарежьте полосками и добавьте к овощам.
Посолите, поперчите, посыпьте кинзой и полейте оливковым маслом.

Полезные рекомендации

Чтобы избежать отравления, не пропускайте этапы готовки: тщательно переберите урожай, промойте, вымочите до уменьшения объема, отварите.
Если на пластинках есть темные пятна, не стоит брать гриб в надежде срезать плохие участки. Не рискуйте: черный груздь относится к условно-съедобным. Оставляйте только те плодовые тела, в качестве которых вы уверены.
В сосновом бору растет похожий на чернушку черный подгруздок. Основные отличия: нет млечного сока, пластинки темнее, мякоть розоватая.
Собирать грибы нужно аккуратно, так как плодовые тела ломкие.
Есть мнение, что засолка – единственный безопасный способ употребления чернышей в пищу.

Заключение и видео

Рядом с настоящим груздем чернушка выглядит неаппетитно. В некоторых зарубежных странах ее даже относят к несъедобным. На самом деле у нее насыщенный вкус и аромат, специфическая горчинка и хрусткость, главное — соблюдать технику безопасности во время приготовления.

Календарь грибника: Определитель грибов – как отличить ядовитые и съедобные грибы

Самые необходимые вещи для каждого любителя собирать грибы – это календарь грибника и определитель грибов. Сверившись с грибным календарем, легко можно понять, какие грибы собирать именно в эту пору. Не смотря на то, что сроки появления того или иного вида гриба не постоянны и зависят от погодных условий, у каждого гриба имеются свои определенные сроки начала и конца сезона. Вот их и содержит календарь грибника на 2017 год. Если же вы подзабыли главные отличия ядовитых грибов от съедобны, непременно освежите память, заглянув в определитель грибов.

Календарь грибника на лето

Грибы в июне. Согласно календарю грибника в первой декаде июня любителям собирать грибы стоит искать в сосновом лесу маслята, а в березовых рощах – подберезовики. Во второй половине июня наступает грибной сезон у подгруздков белых. Подгруздки – грибы урожайные, их собирают все лето и до глубокой осени.
Грибы в июле. В первых числах июля начинается сезон рыжиков, а в конце первой декады июля самых желанных для грибника – белых грибов. В это же время, согласно календарю появляются первые сыроежки – самые урожайные грибы. Их можно встретить почти в любом лесу с июля до поздних осенних заморозков. Во второй половине июля в хвойных и смешанных лесах начинают попадаться грузди, подгруздки черные, а на опушках и лесных полянках грибников радуют лисички и свинушки.

Грибы в августе. Самым грибным месяцем считают август. В урожайные годы грибники в августе собирают в корзины белые грибы, грузди, рыжики, подберезовики, подгруздки белые, сыроежки, маслята и другие грибы. В начале августа появляются первые опята, а в середине месяца – волнушки и белянки. Вторая половина августа и первая декада сентября – лучшее время для сбора грибов.

Календарь грибника на осень

Гибы в сентябре. В сентябре у грибников радость. Как гласит календарь грибника: продолжают расти многие летние грибы, в то же время в массовом количестве появляются осенние грибы. Во второй половине сентября часть видов грибов исчезает, но обильны еще опенки, волнушки, белянки, подберезовики, свинушки, белые подгруздки.

Грибы в октябре. В конце октября можно отложить до следующего года календарь грибника, потому что грибной сезон заканчивается. Во второй декаде октября, когда среднесуточная температура воздуха опустится до 4-5 градусов тепла и начнутся ночные заморозки закончится и сезон сбора грибов. Однако еще можно найти молоденьких опят, сохранившихся под листвой и травой рыжиков, волнушек и белянок.

Календарь грибника на 2017 год

Фенологический календарь грибника придет на помощь начинающим любителям собирать грибы. В календаре грибника отмечены самые популярные грибы и период, когда собирать эти грибы в лесу. Конечно, все зависит от региона и погоды в каждом сезоне, однако часть полезных знаний, когда собирать грибы, календарь грибника дает в полной мере. Также вам будет полезен

Какие грибы собирать	Когда собирать грибы
Какие грибы собирать	апрель	май	июнь	июль	август	сентябрь	октябрь
Сморчки	+	+	+	–	–	–	–
Строчки	+	+	+	–	–	–	–
Майский гриб	–	+	+	–	–	–	–
Вешенка обыкновенная	–	+	+	+	+	+	+
Луговой опенок	–	–	+	+	+	+	–
Подберезовик	–	–	+	+	+	+	–
Масленок зернистый	–	–	–	+	+	+	–
Летний опенок	–	–	+	+	+	+	+
Лисичка настоящая	–	–	–	+	+	+	–
Белый гриб	–	–	+	+	+	+	+
Подосиновик	–	–	+	+	+	+	+
Плютей олений	–	–	+	+	+	+	+
Дождевик шиповатый	–	+	+	+	+	+	+
Шампиньон обыкновенный	–	–	+	+	+	+	–
Шампиньон полевой	–	–	–	–	+	+	–
Валуй	–	–	–	+	+	+	–
Говорушка ворончатая	–	–	–	+	+	+	–
Гриб-зонтик белый	–	–	–	+	+	+	–
Гриб-зонтик пестрый	–	–	–	+	+	+	+
Груздь настоящий	–	–	–	–	+	+	–
Поддубовик	–	–	–	+	+	+	–
Ивишень	–	–	–	–	+	+	+
Подгруздок белый	–	–	–	–	+	+	–
Подгруздок черный	–	–	–	–	+	+	–
Свинушка толстая	–	–	–	–	+	+	–
Сыроежка желтая, пищевая и др.	–	+	+	+	+	+	–
Моховик зеленый	–	–	+	+	+	+	+
Ежовик желтый	–	–	–	–	+	+	–
Колпак кольчатый	–	–	–	+	+	+	–
Масленок лиственничный	–	–	–	+	+	+	–
Волнушка розовая	–	–	–	–	+	+	+
Груздь черный	–	–	–	+	+	+	+
Рыжик еловый зеленый	–	–	–	–	+	+	+
Рыжик сосновый	–	–	–	–	+	+	+
Говорушка серая	–	–	–	–	+	+	–
Масленок поздний	–	–	–	–	+	+	–
Зимний гриб	–	–	–	–	–	+	+
Подгруздок черно-белый	–	–	–	–	–	+	+
Польский гриб	–	–	–	–	+	–	–
Вешенка осенняя	–	–	–	–	–	+	–
Рядовка серая	–	–	–	–	–	+	–
Строчок осенний	–	–	–	–	–	+	+
Опенок осенний	–	–	–	–	–	+	+
Рядовка фиолетовая	–	–	–	–	+	+	–
Зеленушка	–	–	–	–	+	+	+
Гигрофор бурый	–	–	–	–	–	+	+

для Московской области и средней полосы России

Первые грибы

Рост грибов

Обильный рост

Рост в теплую осень

Виды грибов

Май

Июнь

Июль

Август

Сентябрь

Октябрь

Декады

III

Сморчок

Белый гриб

Подосиновик

Подберезовик

Лисичка

Масленок

Моховик

Опёнок

Рыжик

Волнушка

Груздь

Валуй

Сыроежка

Шампиньон

Белянка (волнушка белая)

Горькушка

Зеленушка

Серушка

Козляк

Дождевик

Колпак

Рядовка

Скрипица

для Ленинградской области и северных мест России

Грибной сезон в лесах Ленинградской области – время с августа по ноябрь. Грибных мест в Ленинградской области не счесть, главное знать, когда собирать тот или иной гриб. В этом поможет календарь грибника для Ленинградской области. Съедобные грибы в Ленинградской области разнообразны: это и яркие подосиновики, и аппетитные подберезовики, ценные белые грибы и боровики, рыжие лисички, скользкие маслята и моховики, а также волнушки, грузди и опята. Если сверяться с календарем грибника можно набрать и вкусных сморчков, и дождевиков, и сыроежек. Не ленитесь, в подходящую погоду после дождика загляните в грибной календарь и подготовьтесь к походу за грибами. Ориентируйтесь на приведенный ниже календарь грибника для Ленинградской области.

Календарь грибника для Ленинградской области
Когда собирать грибы	Какие грибы собирать	Где собирать грибы
Март	Вёшенка, древесные грибы, говорушка	Грибов практически нет, зато в конце месяца могут появиться первые подснежники. Если зима выдалась теплая, можно обнаружить свежие вёшенки. Вёшенки обычно растут на деревьях, шляпка такого гриба однобокая или округлая, пластинки сбегают на ножку, как бы прирастая к ней. Отличить вёшенку от несъедобных грибов несложно — она имеет совершенно некожистую на ощупь шляпку.
Апрель	Вёшенка, древесные грибы, говорушка, сморчок, строчок	Достаточно часто встречаются грибы-подснежники – сморчки и строчки
Май	Сморчок, строчок, масленок, вёшенка, дождевик	Больше всего грибов можно найти не под деревьями, а на полянах, в густой траве.
Июнь	Масленок, подберезовик, подосиновик, вёшенка, сморчок, опенок, лисичка, белый гриб, дождевик	В июне начинают появляться грибы высшей (первой) категории.
Июль	Масленок, подберезовик, подосиновик, вёшенка, сморчок, дождевик, опенок, лисичка, белый гриб, моховик	Грибов уже достаточно много – и на полянах, и под деревьями. Кроме грибов уже встречается земляника и черника.
Август	Масленок, подберезовик, подосиновик, вёшенка, сморчок, опенок, лисичка, белый гриб, моховик	В это время грибы можно найти практически везде: в траве, под деревьями, возле пней, в канавах и на деревьях и даже в городских скверах и на обочинах автодорог. Кроме грибов уже созрела брусника, а на болотах появляется клюква.
Сентябрь	Масленок, подберезовик, подосиновик, вёшенка, сморчок, опенок, лисичка, белый гриб, моховик,	Сентябрь самый урожайный грибной месяц. Но нужно быть внимательным: в леса приходит осень, а в яркой листве трудно разглядеть разноцветные шляпки грибов.
Октябрь	Валуй, вёшенка, рыжик, опенок, шампиньон, подосиновик, белый гриб, груздь, моховик, сыроежка	Число грибов на полянах начинает уменьшаться. В октябре искать грибы лучше возле пней и под деревьями.
Ноябрь	Масленок, зеленушка, вёшенка, древесные грибы.	Начинаются заморозки, однако велика вероятность найти подмороженные грибы.

Также вам будет полезен материал о грибах с календарем грибника:

Определитель грибов

Надежных методов различения съедобных и ядовитых грибов на глазок нет, поэтому единственный выход – знать каждый из грибов. Если видовая принадлежность грибов вызывает сомнение, есть их ни в коем случае не стоит. К счастью, среди сотен встречающихся в природе видов многие отличаются настолько четко выраженными признаками, что спутать их с другими трудно. Однако лучше всегда иметь под рукой определитель грибов.

Определитель грибов – Как отличить съедобные грибы

1 – груздь; 2 – рыжик; 3 – шишкогриб; 4 – сыроежка зеленоватая; 5 – сыроежка пищевая; 6 – лисичка.	7 – масленок; 8 – сморчок; 9 – белый гриб; 10 – зонтик большой; 11 – рядовка; 12 – шампиньон полевой.
Определитель грибов – Как отличить ядовитые грибы

1 – панэолус; 2 – поплавок серый; 3 – говорушка светящаяся; 4 – веселка обыкновенная; 5 – бледная поганка; 6 – мухомор белый (весенний).	7 – мухомор красный; 8 – шампиньон пестрый; 9 – сыроежка рвотная; 10 – валуй; 11 – энтолома

Взяв с собой определитель грибов и календарь грибника, пробираясь сквозь лес в поисках грибов, можно развлечь себя беседой о грибах. Поделитесь с друзьями интересными фактами о грибах.

Самые ядовитые грибы

Безусловно ядовитых видов грибов в Европе насчитывается около ста. Из них смертельно ядовитых лишь восемь.

Наиболее ядовитым грибом является растущая на Яве и в Шри-Ланке Galerina sulciceps. Даже один съеденный плод приводит через полчаса-час к смерти.
В Европе и в Северной Америке самыми ядовитыми считаются мухомор белый (весенний) и мухомор вонючий.
Самой ядовитой, смертельно опасной для человека является бледная поганка, от которой еще не найдено противоядия.

Самые большие съедобные грибы

Самый большой гриб в мире растет в Национальном парке Малер в Блу-Маунтинс (Орегон, США). Этот гриб покрывает площадь в 890 гектаров. Однако нас интересуют съедобные грибы.

Самый большой съедобный гриб был обнаружен в Канаде Жаном Ги Ришаром. Уникальный дождевик (Calvatia gigantean) имел окружность 2,64 метра и вес 22 килограмма.
Самый большой шампиньо был найден в Италии Франческо Квито в провинции Бари. Гриб весил 14 килограмм.
Самый большой из найденых трюфелей весил еще меньше – всего 7 килограмм.

Самые дорогие грибы

Безусловно, самые дорогие грибы – это трюфели, белые и черные. Невероятно дорогие белые трюфеля произрастают в основном на территории Италии, в регионе Пьемонт. Tакже настоящим шедевром природы считается перигорский черный трюфель или Tuber melanosporum.
Гриб мацутаке конкурирует с трюфелями за звание самого дорогого гриба. Этот гриб очень часто называют королем грибов благодаря насыщенному грибному аромату и превосходному вкусу. Искусственно вырастить мацутаке пока никому не удалось, именно поэтому цена на них значительно возросла в отличие от трюфелей, которые научились успешно культивировать китайцы.

Теперь, благодаря календарю грибника, вы знаете, какие грибы и когда собирать в Московской и Ленинградской области. Отличить съедобные и распознать ядовитые грибы вам поможет краткий определитель грибов. Удачной тихой охоты.

Ранее на тему Грибы:

Где растут грузди и когда их собирать

На вопрос «Где растут грузди?», увы, в двух словах ответить не получится. Во-первых — этих грибов существует порядочное количество разновидностей, во-вторых — произрастают они в самых разнообразных лесах, начиная от южных широколиственных и заканчивая северной тайгой.

Есть, конечно, у них некоторые общие черты и предпочтения, но для пущей полноты картины мне всё равно придётся перечислить каждый вид груздя с обязательным указанием сроков его плодоношения и примерным описанием мест, где его обычно собирают.

Основные признаки груздёвых мест

Грузди, как и многие прочие грибы, являются симбионтами высших растений. Они заключают своего рода «союз» с деревьями — обмениваются с ними через корневую систему питательными веществами и обеспечивают лучшее поглощение воды. Учёные мужи от микологии придумали сему союзу научное название — «микориза».

Фото 2. Старый берёзняк — типичный лес, где растут грузди.

С какими деревьями грузди образуют микоризу — отдельный вопрос, но давно замечено, что большинство видов этих грибов питает особую страсть к лиственным породам, особенно — к берёзе. Именно поэтому берёзняки и смешанные с берёзой леса являются первейшим ландшафтом, где растут грузди. Тем не менее, в чисто хвойных лесах отдельные разновидности данных грибов тоже попадаются, но их — меньшинство.

При поиске груздей следует обязательно учитывать возраст деревьев, из которых состоит лес, ибо грибнице необходимо некоторое количество лет на развитие.

Проще говоря — в очень молодых лесочках, где высота дерева сравнима с ростом человека, грибы искать нет смысла, здесь вы скорее найдёте маслята и обабки, но не грузди. А вот в посадках постарше шансы найти вожделенный гриб заметно повышаются. Наконец, в старых лесах грузди обязательно вам попадутся.

Помимо конкретных деревьев, для разных видов груздей немаловажны и прочие условия — тип почвы, количество влаги в ней, то, как она умеет её сохранять, а также то, насколько хорошо солнечные лучи прогревают место. Для разных груздей эти параметры разнятся, однако замечено, что большинство разновидностей избегают откровенно сухих или заболоченных мест, предпочитая в меру влажные почвы, хорошо прогреваемые солнцем — с травой, моховым покровом или подстилкой из перепревших листьев. К слову — плодовые тела нередко бывают частично или полностью скрыты под слоем грунта, что грибнику во время сбора следует учитывать в первую очередь (обычно народ вооружается палочкой и ковыряет ей все подозрительные бугорки, а некоторые особо продуманные используют небольшие грабельки).

Пожалуй, теперь самое время подробно рассмотреть разновидности груздей и те места, где они произрастают.

Груздь настоящий

Известный всем обыкновенный груздь, по праву считающийся королём солёных грибов. Образует микоризу с берёзой. К типу почвы он не особо прихотлив, поэтому теоретически может расти в любых лесах, где встречается вышеупомянутое дерево — хоть в березняках, хоть в смешанных. В чистых сосняках и ельниках, где берёза напрочь отсутствует, грузди тоже могут встречаться, но крайне редко и в единичных экземплярах. Однако, давно замечено, что даже в лесах с берёзой попадается этот гриб не абы где, а предпочитает особые — одному ему известные места.

Чтоб определять и находить их — нужен некоторый опыт. В том числе и «нюх» на груздь. Предыдущее предложение не для красного словца вставлено, ибо у груздёвых мест в любом лесу имеется характерный запах, который источают плодовые тела и мицелий гриба. Его ни с чем не спутаешь.

Однако, это не единственный признак. Настоящие грузди любят в меру светлые, в меру сухие участки леса, обязательно с наличием некоторого количества травы и кустарникового подлеска. Их бесполезно искать в тёмных, сырых уголках, на заболоченных низинах. Замечены своего рода растения-спутники настоящего груздя: папоротник-орляк, земляника, костяника.

Плодоносить настоящий груздь начинает ближе к осени, примерно тогда, когда среднесуточная температура на поверхности почвы устанавливается в 8-10°C. В средней широте и чуток севернее первые грузди появляются в июле, в южных регионах — в августе. Заканчивается сезон сбора к концу сентября.

Груздь чёрный

Он же чернушка (в некоторых регионах, в т. ч. и у нас на Урале — его называют «свинарь«, хотя это не совсем верно, ибо данное альтернативное название принадлежит и больше подходит другим грибам — свинушкам). От настоящего груздя отличается более тёмным, оливковым цветом и повышенной едкостью мякоти, однако в плане вкусовых качеств ему не особо уступает (при правильной готовке, соответственно). Тем не менее, в некоторых областях определённая часть грибников чернушку игнорирует. И зря, ибо едкий сок данного гриба отлично нейтрализуется отвариванием или вымачиванием. Ко всему прочему — свинарь весьма богат витаминами и белками.

Так же, как и настоящий, чёрный груздь образует микоризу с берёзой, а значит тоже встречается в березняках и смешанных лесах, предпочитая при этом наиболее светлые места вроде прогалов, полянок — где есть мох, лиственная подстилка или трава. Обожает расти по краю просек и по обочинам лесных дорог. Сроки плодоношения чернушки практически совпадают с таковыми у настоящего груздя — с июля по сентябрь.

Груздь синеющий

Он же — ельничный гриб. Характерные признаки — жёлтый цвет шляпки и ножки, на срезе мякоть становится сине-лиловой. По вкусовым качествам — весьма хорош, особенно в солёном виде.

Груздь синеющий образует микоризу с елью, реже — с берёзой и ивой. Чаще всего встречается в еловых лесах, где его в основном и собирают. На втором месте — смешанные леса — все те, где также ель попадается. Наконец, в лиственных лесах данный груздь встречается реже всего — по утверждению основной массы литературных источников. Плодоносит ельничный гриб с конца августа по сентябрь.

Как то ни странно, но ни мне, ни моим знакомым заядлым грибникам — не удавалось встретить ельничный гриб в чистых березняках. Как и его собрата — почти близнеца, речь о котором пойдёт в следующей главе. Возможно, что это особенность наших, уральских мест.

Груздь жёлтый

Что интересно — этого груздя тоже иногда зовут «ельничным грибом» — и за сходство с предыдущим, и за его нескрываемую «любовь» к елям. Но есть и весьма заметные отличительные признаки. Во-первых — вкусовые качества: груздь жёлтый ничуть не уступает настоящему груздю и даже несколько превосходит в этом груздя синеющего. Второе — шляпка: обычно она окрашена чуток по-тусклее и почти гладкая, а вот у ельничного гриба имеет заметно опушённый край. Наконец, третий признак сразу бросается в глаза при сборе грибов: жёлтый груздь не синеет на срезе.

Растёт данный гриб в основном в еловых и елово-пихтовых лесах. Любит известковую почву. Возможно, что именно с этим нюансом связано то, что больше всего жёлтых груздей собирают в горных лесах (у нас на Урале, например, это чётко прослеживаемая тенденция). Плодоносит с июля по октябрь, судя по всему — несколько более холодостоек, нежели прочие грузди.

Груздь дубовый

Он же — рыжик дубовый, названный так за сходство с некоторыми представителями грибов-рыжиков. В наших краях малоизвестный гриб, но при всём том — весьма неплохой по своим вкусовым качествам, хотя и несколько уступающий настоящему груздю. В местах произрастания довольно активно собирается грибниками.

Образует микоризу с дубом, буком и лещиной, в связи с чем растёт только в широколиственных лесах средней полосы и юга. Почву предпочитает глинистую. Плодоносит с середины июля по конец сентября.

Груздь перечный

Названный так за свою исключительную едкость, перечный груздь собирается заметно реже прочих груздей, ибо по вкусовым качествам им весьма уступает. Тем не менее, и на него находятся любители (в т. ч. когда на прочие — более вкусные грузди, имеет место неурожай). Ещё один интересный факт — в старину сей грибок сушили, истирали в порошок и использовали как жгучую приправу — этакий аналог перца.

От настоящего груздя, перечный отличается гладкой шляпкой — без опушённых краёв.

Образует данный груздь микоризу с лиственными деревьями (наиболее охотно, судя по всему — с той же берёзой), поэтому встречается в соответствующих лесах — березняках, осинниках, смешанных. В сосняках и ельниках его тоже можно найти, но редко. Почву предпочитает глинистую, но при всём том — хорошо пропускающую влагу. Плодоносит перечный груздь с июля по август, также имеются сведения, что находили сей гриб и в начале осени.

Груздь пергаментный

Этот гриб весьма похож на предыдущий как внешне, так и по своим предпочтениям.

Растёт он фактически в тех же местах, где и перечный, однако сроки плодоношения имеет несколько «подвинутые» в сторону осени — с августа по сентябрь.

По вкусовым качествам — как утверждают грибники, его регулярно собирающие — весьма неплох, но требует длительного вымачивания или отваривания, ибо едкость млечного сока пергаментного груздя едва-едва уступает в этом груздю перечному.

Груздь красно-коричневый

Он же — гриб-подорешник. Весьма интересная разновидность груздя, почему-то малопопулярная в России, но за рубежом считающаяся деликатесной. Выглядит сей гриб довольно привлекательно, и по вкусовым качествам — по заверению опытных грибников — весьма неплох, правда, имеет одну забавную особенность — запах его плодовых чем-то напоминает морепродукты, в частности — селёдку. Молодые грибки очень приятно пахнут свежей сельдью, побуждая человека откусить от шляпки кусочек, старые же плодовые тела благоухают соответственно — несвежим селёдочным жиром, а то и вовсе тухлятиной. Возможно, из-за данного обстоятельства груздь красно-коричневый и игнорируется некоторыми нашими грибниками, западные же сборщики советуют избавляться от неприятного запаха посредством отмачивания или отваривания. Что интересно, млечный сок у данного груздя только чуток горьковатый, но отнюдь не едкий, поэтому молодые плодовые тела в предварительной подготовке вовсе не нуждаются.

В итоге — мнения у грибников разделились: кому-то данный гриб нравится, есть даже его рьяные поклонники, а кто-то его принципиально игнорирует.

Микоризу груздь красно-коричневый образует с дубом, лещиной и елью, поэтому встретить его можно в широколиственных и хвойных лесах. Гриб обожает сырые места, также не стесняется забираться в горы — до высоты 1000 метров над уровнем моря. Плодоносит с середины июля по начало октября, небольшими группами.

Груздь войлочный

Он же — скрипун, скрипица. Имеет «бархатную» шляпку, которую ни с чем не спутаешь. Ежели набрать полную корзину этих грибов, поднести к ней ухо и методично трясти — можно услышать характерный скрип, который издают трущиеся друг о дружку плодовые тела — за что сей груздь и получил своё название. Также по данному звуку грибники его определяют, проводя по краю шляпки ногтем, верхними резцами или другой шляпкой. В числе прочих отличительных признаков — слегка зеленеющая и желтеющая на срезе мякоть, и млечный сок, меняющий свой цвет с белого на красный при высыхании.

Мякоть у скрипицы наверное такая же едкая, как и у перечного груздя, и ко всему прочему — твёрдая. Посему данный гриб знающими грибниками считается вообще несъедобным. Нет, его можно солить после отваривания или вымачивания, но это будет равносильно засолке бумаги или древесины.

Растёт груздь-скрипун в разных лесах, так как микоризу способен образовывать и с лиственными, и с хвойными деревьями. Но особенно этот гриб тянется к берёзе, как и многие прочие грузди. Первые скрипицы появляются в июле, пик плодоношения приходится на август. В конце сентября этот гриб обычно не попадается.

Груздь сизоватый

Чем-то внешне напоминающий скрипицу, груздь сизоватый заметно лучше её по вкусовым качествам, хотя такой же едкий в свежем виде и требует перед приготовлением длительного вымачивания или отваривания (до 30 минут, крупные грибы — два раза).

Довольно редок, встречается в лиственных лесах. К свету не особо прихотлив — найти его можно как в лесных зарослях, так и на открытых местах. Плодоносит с июля по сентябрь.

Груздь осиновый

Он же — груздь тополёвый. Из-за с сходства с волнушкой белой, его также иногда называют «белянкой», что не совсем верно. От неё груздь осиновый отличается куда менее опушённым краем шляпки и крупными плодовыми телами.

По вкусовым качествам он стоит примерно в одном ряду с груздем чёрным.

Микоризу образует с осиной, тополем и ивой, поэтому в основном произрастает в осинниках и тополёвых лесах. Довольно теплолюбив, распространён только в южных широтах умеренного пояса, на территории нашей страны основные места его сбора находятся в районе Нижнего Поволжья. Плодоносит с середины июля по начало октября.

Груздь бахромистый

Он же — груздь мохнатый. Отличается наличием характерной бахромы на шляпке, которая порою достигает длины 1 см. Довольно часто собирается нашими грибниками, но в Европе считается несъедобным из-за сильно жгучего млечного сока, который, опять же — отлично нейтрализуется длительным вымачиванием или отвариванием. Знающие грибники советуют сперва отмочить данный гриб в течение трёх суток — с периодической заменой воды, а затем отварить примерно полчаса — дабы наверняка избавиться от едкого привкуса. Вопрос лишь в том — что останется от вкусовых качеств после такой интенсивной обработки, однако среди сборщиков на груздя мохнатого находятся свои охотники, предпочитающие его в солёном виде.

Данный гриб образует микоризу с берёзой, дубом, буком, грабом, лещиной, посему произрастает в лиственных, широколиственных и смешанных лесах. Плодоносит с июля по октябрь.

Подгруздок белый

А вот это — совсем не груздь и даже не млечник, а самая что ни на есть обыкновенная сыроежка, очень похожая на представителей благородной груздёвой породы. Главный отличительный признак — отсутствие млечного сока, за что данный гриб нередко величают «сухим груздем«. К слову — благодаря сему замечательному обстоятельству, мякоть подгруздка белого не обладает характерной для груздей едкостью. Стало быть — его можно готовить без предварительного вымачивания или отваривания.

По вкусовым качествам он считается лучшим из всех подгруздков. Не верьте «Википедии», которая утверждает, что у гриба якобы «пресный» вкус — сие ни что иное, как диванные разглагольствования дилетантов, видевших грибы разве что в супермаркете. Сухой груздь очень хорош, как в засолке, так и жареный — с картошечкой.

Микоризу этот гриб образует со многими деревьями. Подгруздки были замечены под берёзой, дубом, буком, осиной, ольхой, сосной и елью. Но, как показывает практика — больше всего их растёт именно в берёзовых лесах. Плодоносит сухой груздь с июля по август.

Важно: нюансы приготовления груздей

Подавляющее большинство вышеперечисленных грибов содержит в своей мякоти млечный сок, чаще всего обладающий горьким, а то и вовсе до невозможности едким вкусом.

Сок этот не только влияет на вкусовые качества гриба не в лучшую сторону, но также при употреблении внутрь может вызвать расстройство пищеварения или аллергические реакции.

Именно поэтому на Руси испокон веков принято специальным образом обрабатывать грузди перед приготовлением. И вариантов здесь два:

Вымачивание. От нескольких часов до трёх дней (в зависимости от едкости грибного вкуса), с периодической сменой воды (чем чаще — тем лучше, ибо сокращается время вымачивания), обязательно — в холодном месте, дабы грибы не прокисли. Главное преимущество данного способа предварительной обработки состоит в том, что вымоченные грузди после той же засолки получаются самые вкусные. Недостаток — долго, плюс некоторая возня.
Отваривание. Время, которое грибы держат в кипятке, опять же — зависит от едкости их вкуса. Наименее жгучие (по заверению некоторых авторов) достаточно просто ошпарить, а грибочки по-ядрёнее придётся варить минут 15-20. Наконец, самые едкие грузди, тем более — крупного размера, варятся полчаса, или два раза по 10-15 минут. Преимущество данного способа — скорость, недостаток — приготовленные грибы получаются чуток менее вкусными, нежели при отмачивании.

У каждого способа предварительной обработки в нынешнее время существует свой лагерь поклонников, а некоторые любители практикуют и тот и другой, порой комбинируя их. И мой вам совет — прежде чем определиться, что лучше — вымачивать или отваривать, попробуйте оба варианта.

Если статья оказалась полезной, Вы можете её

Грибы Груздь чёрный (Чернушка) – «Грибной сезон.. Все бегут в лес за опятами, а я за чернушками! Сезон чернушек в разгаре!»

Всем привет! Одна из осенних радостей это массовый сбор грибов. Все обочины дорог заставлены автомобилями, пассажиры которых обходят леса. Из этого можно сделать вывод,что пошли опята.. Но мой отзыв не про них!

Из названия отзыва видно, что я больше люблю чернушки. Почему? Во первых сразу скажу что в этом отзыве я буду предельна кратка, грибной сезон чернушек вот вот закончится и надо спешить.Опята конечно чудесные грибы, но с ароматом чернушки им не сравниться. К тому же способ посола чернушек, которым не все грибы можно солить в сыром виде настолько прост и занимает так мало времени на готовку. Не надо до ночи кипятить и чистить грибы. И если в нашем доме опята могут остаться, то чернушек много никогда не бывает!

Гриб чернушка, это по простому. Официально он называется груздь чёрный.

Где растёт чернушка? Можно сказать повсеместно, но обязательно в таком лесу должны расти берёзы. В той части леса где большинство ёлок, чернушек не бывает. Очень любит прятаться под берёзовыми листочками. Случайно увидишь один грибочек из под листочка, нагнешься его собрать, а он не один.

Время сбора Сильно зависит от года. Иногда уже в июле вовсю растут. А в основном во второй половине августа, начале сентября, как в этом году. Встречались в некоторые годы и в октябре. Не знаю с чем это связано.

Итак плюсы чернушки.

1) Самый весомый аргумент чернушек, это несравнимый аромат в засоле. Так пахнуть родным лесом, это я вам скажу…. Но это только если гриб солить в сыром виде. А в горячем виде, то есть предварительно отваривая это гриб полностью теряет свой чудесный лесной аромат. Очень не рекомендую солить их таким способом. Кто так готовит лишает себя чудесного блюда!

2) Это мясистая упругая консистенция гриба. В нашей местности с такой консистенцией просто нет грибов!

3) Способ приготовления Благодаря тому, что Чернушка пригодна для холодного способа соления, в отличии от того же опёнка, который необходимо как следует проварить, не надо тратить весь вечер, а иногда и ночь после похода за грибами приготовлению.

Как солю чернушки я? Вначале стандартно перебираю, но без фанатизма, позже поясню почему. Потом кладу в таз с большим количеством воды и оставляю на 3- 4 дня. В идеале на неделю! Ориентир тут такой, чернушки должны стать тёмно розового цвета. Раз в день, воду обязательно надо поменять, также в это время я осматриваю грибы, это и есть раздвинутая по дням переборка. Я оставляю таз с грибами на улице. Там они находятся в прохладном месте. Но можно поставить и в доме. Тогда воду менять лучше 2 раза в день или даже чаще.

Через неделю можно приступать к засолу. В чистую ёмкость складываю чернушки шляпками вниз.

Добавляю соль из расчёта 50 грамм на килограмм грибов. Стандартно всегда добавляю лаврушку и укроп. А в последние годы вот эту соль и лаврушку и всё! Больше никаких специй! Накрываю чистой марлей. Сверху груз, и в прохладное место на 30- 40 дней! Потом достаём и.. Вкус,аромат! Не передаваемо и не сравнимо ни с одним грибом. Главное не пересолить и сохранить вкус! Вот пишу и понимаю, что отведать придётся их не скоро!

По другому я чернушки не солю и вообще как то по другому их не использую! Кстати раньше чернушки считались бесполезными грибами. Мы с этим мнением никак не соглашались и последние исследования подтвердили наши чувства. Теперь считается, что чернушки содержат много полезных веществ. Если интересно, можете поискать на эту тему больше информации в сети.

Почему пропали грибы чернушки? Пять версий | Дневник грибника.

Чернушка, черный груздь (Lactárius nécator) – самый любимый из грибов -“солеников” в Центральной России.

Нынешний грибной сезон 2020 опять не принес урожая чернушек. Народ волнуется, а некоторые грибники вообще утверждают, что чернушки пропали насовсем, и не будет больше урожаев и банок с бордовыми, душистыми грибами.

Почему его назвали черным? Он же зеленый, или оливковый, но не черный.

Локальные урожаи чернушки все же случались нынче в Подмосковье, но это – исключение. Вот здесь подробный отчет от пользователя Val cow –

https://forum.toadstool.ru/topic/5721-грибы-на-юге-подмосковья-август-2020-сектор-между-киевским-и-рязанским-направлением-жд/?page=8&tab=comments#comment-488993

Версия 1.

Груздь черный подвержен колебаниям урожайности, как и все грибы, то есть даже

при прочих равных условиях год бывает удачным на грибы или не очень.

Даже вездесущие опята урожайны не каждый год, существует некий цикл взрывной урожайности: белые раз в пять лет, саркорсома – раз в 10 лет… Даже подберезовики – и те не каждый год растут.

А память людская так устроена, что давнишние урожаи слились в сплошную череду удач и кажется, что раньше чернушки росли каждый год и везде, где можно. Вот попытайтесь вспомнить по годам, толком ничего не вспомните, если записи не ведутся, максимум последние 3-5 лет.

Ну так вот, три года назад и был массовый выход чернушек в Центральной России, они росли везде – в ельнике. в смешанном лесу, в березах с мелкими елочками в подлеске, во всяческих ольхово- ивовых кустах.

Еще пару лет подождать – и случится очередной всплеск урожайности.

Фото Валерия Афанасьева

Версия 2.

Обсуждается на нашем форуме “Грибы Говорят”. Суть ее в том, что микоризные грибы предпочитают деревья определенного возраста.

Чем старше лес, тем меньше грибов.

Леса, высаженные или образовавшиеся самосевом в 50-60 е годы состарились одновременно к 2000-м годам и перестали плодить черные грузди.

К этой же версии я прикреплю еще одно, лично свое предположение – к 2000 м годам окончательно пропал скот, пасущийся вдоль опушек лесов, вдоль посадок.

Очень способствовало росту чернушек вытаптывание травы и унавоживание местности)) Такие груды черного груздя встречались, там , где ходит скот. Но опять же – записей нет, встречались – да, но не каждый год – это точно.

Сразу все вспомнили запах… Яндекс – коллекции.

Версия 3.

Поменялся климат,

становится все теплее, в момент заложения грибных “почек” , примерно начало августа – часто жарко и сухо, что не способствует урожаю.

Ну это чисто мифическая версия, хотя все может быть.

Сюда же можно отнести теплые зимы, как-то плохо стимулирующие грибницу и всякие другие погодные факторы.

Фото с сайта “Грибоведы”

Версия 4.

Мы пожинаем плоды мелиорации (в плане осушения) с/х угодий,

развернутой в советское время.

К 2000- м годам осушительные канавы, рвы и канавы стали работать во вред, упал уровень грунтовых вод, пропали болота, даже выпадающие
временами очень обильные осадки не наполняют их, а стекают в реки.

А наши любимые чернушки – любители влаги, сырости. впрочем как и многие другие грибы.

Фото Ольги Митрофановой.

Версия 5.

Просто лес так решил.

Тут я приведу цитату миколога Ксении Алексеевой, которая называет лесные грибы «непредсказуемыми существами»:

— У грибного сезона нет предвестников. Никакие научные методы и народные приметы не могут подсказать заранее, что будет с грибами в этом году. Эти организмы могут неожиданно дать массовое плодоношение, а могут исчезнуть ни с того, ни с сего. Поэтому временное отсутствие даров леса я не могу объяснить одними только капризами погоды.

Так что вопросы из серии «Сколько же еще ждать появления чернушек?» автоматически попадают в разряд риторических.

Грузди черные и белые. Красота! Особенно нравится способ укладки))Яндекс картинки.

А вы как считаете – куда пропали чернушки?

“Дневник грибника” – здесь.

Подписывайтесь, будем обсуждать грибные темы.

где и когда растут, в каких лесах, какие можно собирать, фото, видео

Волнушки растут в лесах по всей России. Их можно встретить большими группами рядом с березами. Грибники собирают их розовые и белые разновидности. Относят к условно-съедобным грибам и широко используют для засолки и маринования.

Когда и как растут волнушки

Волнушки относятся к роду Млечников и семейству Сыроежковых. Эта разновидность на территории России отнесена к условно-съедобной. Ее употребляют в пищу после предварительной обработки. Перед приготовлением грибы обязательно следует прокипятить или вымочить в воде. В некоторых странах эти грибы классифицированы как ядовитые.

Важно! Условно-съедобные грибы можно есть только при выполнении определенных процедур, после которых продукт теряет опасные для здоровья человека свойства.

Волнушки появляются довольно поздно, и собирать их можно до первых заморозков. Первый пик появления этих грибов приходится на вторую половину июля. С конца августа наблюдается второй всплеск роста. Полное их плодоношение наступает в сентябре. При солнечной и теплой погоде, характерной для «бабьего лета», представителей этой разновидности находят даже в октябре.

Внимание! Благоприятный сезон для сбора волнушек начинается в июле и продолжается до конца октября.

Представители семейства Сыроежковых растут группами по 5 — 8 штук. Можно встретить также целые семьи по несколько десятков экземпляров. Они хорошо плодоносят даже в годы, неурожайные для грибов.

Фото грибов волнушек во время разных стадий роста.

Сколько дней растет волнушка

Грибы волнушки растут относительно быстро. Определяющее влияние на скорость роста их плодового тела оказывают три фактора:

Оптимальная для грибов влажность воздуха в приземном слое должна быть не ниже 50 — 60%.
Температура воздуха, необходимая для активного развития плодового тела – 18 — 27 0С. Если она превышает 30 — 35 0С, то его культуры угнетается.
Волнушкам нужна хорошая освещенность.

Если после дождя установилась солнечная, но нежаркая погода, волнушка в лесу за короткое время (3 — 4 дня) растет до средних размеров. Ее шляпка достигает 4 — 6 см в диаметре, а у некоторых экземпляров — 15 см.

Где растут волнушки грибы

Волнушки растут на всей территории Российской Федерации. По отзывам грибников их особенно много:

в центральной части России;
на севере среднерусского региона;
в лесах Якутии и Забайкалья;
в Калининградской области;
в лесах у озер вдоль Челябинского тракта (Свердловская и Челябинская области).

Внимание! Особенно обильно волнушки растут в прохладной местности в условиях умеренного климата.

В каких лесах растут волнушки грибы

Важно! Белые волнушки предпочитают солнечные места, а розовым нужна более влажная, даже заболоченная, почва. Их можно обнаружить и в лесу, и на опушках.

Эти грибы образуют симбиоз преимущественно с березой. Растут волнушки в тех лесах, где встречаются эти деревья:

березовых рощах и березняках;
лиственных лесах с популяцией берез;
светлых смешанных хвойно-березовых лесах с кочковатой почвой, покрытой травой;
бывших колхозных полях, заросших молодыми березками.

В смешанных лесах эти грибы находят рядом с рыжиками и подосиновиками. Розовые волнушки можно встретить в северной части под старыми березами. Они еще попадаются в липняках и ракитниках. Белые волнушки – светолюбивые, часто их обнаруживают под молодыми березами при входе в лесопосадку, где нет густых зарослей. Они могут расти также в городских парках и скверах.

Какие волнушки можно собирать

Можно собирать два вида волнушек: розовые и белые. По пищевой ценности они относятся ко второй категории грибов. Их молодые плодовые тела имеют довольно плотную мякоть, хорошо сохраняют после сбора форму и выдерживают транспортировки. Наиболее ценятся так называемые «завитки» — волнушки, диаметр шляпки которых не более 3 — 4 см.

Важно! ГОСТ Р 54677-2011 регламентирует возможность промышленного изготовления консервов из розовых и белых волнушек.

Часто эти плодовые тела можно спутать с рыжиками и свинушками. Но рыжики крупнее, у них всегда гладкие оранжевые шляпки с менее четкими кругами, их сок морковного цвета, место среза окисляется и приобретает синеватый оттенок.

У свинушек другая, менее выпуклая, форма шляпок, нет ворсинок. Окрашены плодовые тела в коричневый или желтый цвет.

Белые волнушки

Народное название белой волнушки – белянка. Гриб отличает белый цвет плодового тела. По внешним признакам она имеет некоторые сходства с розовой разновидностью, но характеризуется более мелкими размерами:

Шляпка диаметром не крупнее 10 — 12 см имеет бело-палевый окрас и кажется грязноватой. Ее оттенок, в зависимости от места произрастания, может немного меняться: быть светлее или темнее. Выпуклая поверхность покрыта ворсинками, образующими концентрические зоны. Из-за бледных или желтоватых ворсинок круги на шляпке не такие четкие, как у розовой разновидности. В центре шляпки – округлое желтое углубление. С возрастом оно становится воронкообразным.
Мякоть. Плотная белая мякоть при изломе и надавливании выделяет млечную жидкость со слабым запахом герани. Сок на воздухе не окисляется и цвет не меняет. В сырую погоду мякоть может становиться слизковатой.
Пластинки. Пластинки белянки приросшие, узкие и нисходящие. Они расположены часто и окрашены в тот же тон, что и шляпка – беловатые или палевые.
Ножка. Белая ножка высотой 3 — 4 см имеет форму цилиндра. В густой траве она может вырастать до 8 см. У молодого гриба она плотная, но с возрастом становится ломкой. Обычно поверхность ножки гладкая, но может быть с небольшими ворсинками.
Споровый порошок беловатый, с желтизной.

Несъедобный двойник белянки – млечник липкий. У него серовато-зеленая шляпка с более темными отметинами. Ножка светлее шляпки и липкая на ощупь. Мякоть — белая и не имеет запаха, но обладает очень острым вкусом. Сок на изломе окисляется, приобретая зеленый цвет.

Розовые волнушки

Синонимичные названия этого гриба – волжанка, волнуха, краснуха, отваруха, красуля, волвяница.

Совет! Благодаря высокому содержанию витамина А розовые волнушки полезны людям со слабым зрением.

Волнуха имеет узнаваемый внешний вид:

Диаметр шляпки такого гриба от 5 до 10 см. Встречаются крупные экземпляры, размером до 15 см. На розовато-красной поверхности хорошо видны темные концентрические зоны, напоминающими круги на воде. Они образованы грубыми ворсинками. С возрастом окружности теряют четкость. Форма шляпки молодого гриба выпуклая. Постепенно она становится плоской, с небольшим углублением в центре и опущенными краями.
Мякоть. Плодовое тело волжанки имеет мякоть белого или молочного оттенка. Она ломкая, рыхлая, обладает легким смолистым ароматом, редко повреждается червями. На изломе выделяется мутный светлый сок с горьковатым привкусом. В маринованном виде мякоть становится светло-серой.
Важно! При неправильной или непродолжительной обработке сок волнушки может вызвать расстройство пищеварения.
Пластинки. У молодого гриба розовые, тонкие, частые, приросшие пластинки. Со временем они желтеют или приобретают оттенок охры и в виде конуса растягиваются к основанию ножки.
Ножка. Бледно-розовая ножка плодового тела имеет цилиндрическую форму. У молодых грибов она сплошная, затем внутри становится полой. Размеры ножки средние: длина ее 3-6 см, толщина — около 2 см.
Споровый порошок белого или кремового цвета.

Внимание! Розовая волнушка не имеет сильно выраженного запаха, и на срезе цвет ее сока и мякоти не изменяется.

На фото можно видеть, как растут розовые волнушки:

Волнуху неопытные грибники могут спутать с млечником шиповатым. Этот гриб считают несъедобным. Его шляпка не имеет опушенного края. На ней могут быть небольшие чешуйки красного цвета. Мякоть окрашена в белый или темно-желтый цвет, она без запаха, с очень острым вкусом. Окраска мякоти и сока на срезе изменяется от белой до зеленой, иногда — черно-зеленой.

Правила сбора волнушек

Важно! Собирать грибы, в том числе волнушки, можно только в экологически чистых зонах, вдали от транспортных магистралей и промышленных объектов.

Волнухи и белянки собирают, срывая или срезая. Способ сбора не влияет на состояние грибницы. Не следует сильно ворошить лесную подстилку в поисках волнушки. Так можно нарушить мицелий и повредить зародыши плодовых тел. Нельзя уничтожать грибы, которые не являются предметом сбора. Они выполняют в лесу важную экологическую функцию.

Место среза или слома грибов осматривают. Если есть червоточины, плодовое тело разрезают и удаляют его пораженные участки. Собранные волнушки удобно складывать в плетеные корзины или лубянки, дно которых покрыто бумагой. Их, не уплотняя, укладывают пластинками вниз, чтобы между складками не набивался песок.

Совет! Грибы лучше не собирать в пластмассовые ведра, потому что в жару такая тара нагревается и запревает.

В видео-обзоре подробно представлены особенности сбора волнушек.

Правила хранения

Гриб волнушка — скоропортящийся продукт, поэтому следует придерживаться определенных правил его хранения:

Плодовые тела сразу очищают от лесного сора, который может спровоцировать гниение.
Влажные волнушки, собранные в дождь, обрабатывают непосредственно после прихода из леса.
Свежесобранные грибы можно хранить при комнатной температуре не более 6 ч.
Если нет возможности сразу почистить грибы, их, не промывая, раскладывают в прохладном месте так, чтобы они не касались друг друга. Таким срок хранения можно увеличить до 15 — 18 ч.
В холодильнике почищенные белянки и волнухи хранят не более 3 суток.

Совет! Свежие волнушки хорошо хранить в сите или дуршлаге. Чтобы грибы не запотели, их не следует помещать в полиэтиленовые пакеты.

Заключение

Волнушки растут семьями в березовых, лиственных и смешанных хвойно-березовых лесах. Розовые волнушки надо искать на северных опушках под старыми березами. Белые — можно обнаружить под молодой березой в незагущенных частях посадок. На поиски этих грибов лучше всего отправляться на 3 — 4-й день после дождя. Правила сбора и хранения свежих волнушек — стандартные, как для всех видов грибов.

фото и описание чернушки, лесной трофей с рецептами

О черном грузде – замечательном грибе, издавна известном в России, как великолепный грибной деликатес. О природных особенностях черных груздей, процедуре…

Описание

Черный груздь имеет неброский внешний вид, поэтому найти его среди опавшей листвы в лесу бывает сложновато. Кроме того, он часто прячется в траве.

Шляпка

Чернушки – довольно крупные грибы, у зрелых экземпляров шляпка дорастает до 20 см в поперечнике. Шляпка имеет вдавленность по центру, края ее подвернуты вовнутрь.

Цвет поверхности может быть от зеленоватого до бурого. Шляпка может иметь более темный концентрический узор. Обычно центральная зона темнее.

На шляпке есть кожица, которая при повышенной влажности приобретает склизкость.

Ножка

Ножка чернушки невысокая и коренастая (примерно 8*3 см). На ощупь она гладкая и скользковатая, цветом в тон шляпки. По форме приближается к цилиндру с сужением внизу. Ножка вверху сплошная, далее становится полой.

Спороносный слой

У черного груздя споровый слой представляет собой часторасположенные тоненькие пластинки, некоторые из них разветвляются еще на несколько штук. Они имеют нежно-кремовый цвет.

Мякоть

Внутри чернушка твердая и ломкая. При срезании на воздухе белая мякоть постепенно приобретает сероватый оттенок.

Из места среза выделяется едкий сок, внешне похожий на молоко. Этот сок придает груздю горечь и несъедобность в сыром виде.

Сваренная мякоть груздя черного ужимается в размерах и меняет цвет – становится фиолетово-малиновой.

Споровый порошок

Споровый порошок черного груздя имеет кремово-белый цвет.

Едкий и вкусный

Черный Груздь Lactarius Necator – гриб из рода Млечник, семейства Сыроежковые, известный под множеством народных названий – Чернушка, Цыган, Черныш.

Съедобность

Чёрный груздь или, как его еще называют, “черныш” относятся к съедобным или к категории условно-съедобных грибов (третья категория). В большинстве своём, используется вместе со специями, после предварительного замачивания и отваривания. Для того, чтобы максимально обезопасить себя во время употребления этого гриба, требуется вымачивать его в холодной воде или соляном растворе в течение 3-х дней. Время варки составит от 20 до 30 минут.

Иногда может быть использован даже свежим во время приготовления вторых блюд. Если гриб хорошо проварен, то он изменяет цвет с оливкового до белого или красного. Реже бордового. Чтобы обезопасить себя и своих близких, а также быть уверенным в съедобности чёрного груздя, рекомендуется собирать только молодые грибы. Понять это можно по наличию завернутых во внутрь краев, относительно светлой шляпке и светлым пластинкам.

В ряде стран Европы и США гриб считается несъедобным, а в некоторых случаях даже ядовитым.

Есть на википедии — Lactarius necator.

Распространение

Чернушки можно найти практически во всех лесах, груздь образует микоризу с березами. Этот гриб предпочитает хорошо освещенные пространства, поэтому его часто можно найти вдоль дорог и на лесных полянках.

Оптимальный период для собирания чернушек – после мелкого дождя, тогда они достигают достаточных размеров, но остаются плотными. А вот после значительных осадков грибы лучше не брать, так как они приобретают дрябловатую консистенцию, что ускоряет их порчу.

Растет черный груздь с середины лета до середины осени. Обычно эти грибы растут крупными группами.

Подгрузок черный

Распространение и сезон размножения

Обитают грузди в северном полушарии. В уральских и сибирских лесах можно повстречать изобилие этих грибов.

Чернушки облюбовали места возле хвойных и березовых деревьев. Их рост припадает на июль и продолжается до октября. Плодоносят грузди в прохладные периоды.

Собирают их, когда отходят маслята, ранее не стоить искать. Грибы относятся к поздним сортам, так как могут размножаться во время первых заморозков.

Не любят жару и засуху, если летом отсутствуют дожди, то они не прорастают.

Медицинский подход

Диетологи настаивают на включении черных груздей в рацион питания тех, кто стремится избавиться от лишних килограммов. Причина тому – способность мякоти быстро перекрывать чувство голода, снабжая организм различными минералами.

Этот представитель лесистой местности ценится за:

вещества, которые стали основой для создания препаратов от туберкулеза;
способность стабилизировать показатели сахара, что понравится диабетикам;
высокое содержание клетчатки, что благотворно сказывается на естественном опорожнении;
витамин группы В, который стабилизирует функционирование нервной системы;
мочегонное действие, что придется по нраву пациентам с мочекаменной болезнью;
состав, рекомендованный к употреблению при недугах желчевыводящих путей, почечной недостаточности;
витамин С, позитивно влияющий на укрепление иммунитета, что особенно важно в период сезонных заболеваний, либо проблем с волосами, кожным покровом.

Некоторые полагают, будто приготовленные грибы становятся бесполезными, но это не так. Рецепты, предусматривающие соление по проверенной технологии, помогают сохранять противовоспалительные и противосклеротические качества.

На фоне многочисленных преимуществ, некоторые забывают о возможном вреде, который дает о себе знать, если едок слишком сильно пристрастился к заготовке на зиму. Из-за этого врачи рекомендуют включать в рацион лакомства не чаще раза в неделю даже при оговорке, что показатели жиров с углеводами находятся в нормальных пределах.

Также необходимо тщательно следить за соблюдением всех пунктов инструкции приготовления, будь то горячая засолка или другой метод. В противном случае можно доиграться до госпитализации в реанимацию из-за пищевой интоксикации, так как грибы все же принадлежат к категории условно-съедобных. Чтобы превратить их во вкусный деликатес, нужно проварить заготовку не меньше четверти часа.

Еще одним важным пунктом мер предосторожности числится сбор урожая только в экологически благоприятных районах подальше от:

промышленных объектов;
оживленных дорог;
свалок.

Так как чернушки способы быстро впитывать не только токсины вроде тяжелых металлов, но и радиацию, лучше отказаться от их сбора на территориях около бывших заводов.

Но даже с такими предосторожностями все равно придется вымачивать содержимое лукошка хотя бы 30 часов перед готовкой.

Вкусовые характеристики

Грузди богаты белком, микроэлементами, витаминами. У них низкая калорийность, но высокая пищевая ценность. В жарку они не годятся, зато для засолки это идеальный вариант. Даже после длительной обработки мякоть черного груздя остается упругой и плотной, поэтому хрустит на зубах. Эти грибы сохраняют форму и всегда красиво выглядят на столе. У них неповторимый «грибной» аромат, а вкус насыщенный и яркий.

Грибы грузди считаются диетическими, поэтому их полезно включать в рацион диабетиков, спортсменов, людей с избыточным весом.

Лучший вкус черного груздя проявляется на стадии, когда шляпка еще небольшая и только начинает образовывать воронку. В этот момент ее краевая часть еще загнута внутрь, а пластинки ровные и имеют светлый оттенок. Крупные экземпляры накапливают в себе канцероген некаторин и становятся горькими на вкус. Напав на большую группу, не следует жадничать. Собирать стоит только молодых представителей, а старые лучше оставить в лесу.

Вкусовые качества

Если правильно готовить груздь, он будет похож на изысканное блюдо, равному которых не найти среди домашних заготовок. Из-за плотной мякоти этот продукт очень быстро насыщает. Имеет тонкий грибной запах. Поверхность у солёных или мочёных груздей гладкая, слизистая. В жареном или сыром виде в пищу практически не употребляется.

Вкус в целом нейтральный, но вполне возможно усилить его, добавив чеснок или другие пряности, специи. В солёном виде подаётся на стол политым маслом и заправленным зеленью либо давленым чесноком. Является прекрасной холодной закуской.

Знаете ли вы? Грибы были предшественниками деревьев на Земле. До появления деревьев они были гигантских размеров (до 7 м в высоту).

Съедобность

Наиболее популярный вид блюд из черного груздя – соления. Оптимально применять горячую засолку, при которой сочетаются и маринование, и термообработка. Для удаления из гриба едкого сока также используют длительное вымачивание.

Засолка груздей производится погружением грибов в соленую воду с добавлением ароматных специй с последующей консервацией. Рекомендуется не использовать при мариновании чеснок, поскольку он придает солению из чернушек не слишком приятный запах.

Правила сбора и заготовки

Существует около 20 видов груздей, в изобилии они встречаются в Сибири и на Урале, в Поволжье. Они предпочитают влажный песчаный грунт, слегка приподнятые и хорошо освещенные участки. О том, как растут грузди, в этих местах знает каждый грибник. Ведь крепкий и вкусный гриб – это настоящая находка для гурмана! В пищу пригодны только молодые грибочки, шляпка которых не достигла в диаметре 8-10 см. Заготавливают их по-разному – отваривают, солят, маринуют. Разные виды груздей сочетаются между собой, поэтому их можно мариновать вместе.

Бояться собирать черные грузди не стоит, так как ядовитых двойников у них нет.

Собранные грибы перебирают, очищают от листвы и веток. Потом их тщательно промывают в тазу, пока вода не станет чистой. Для удаления горечи их обязательно вымачивают. Вымачивать чернушку нужно дольше, чем другие виды. Оптимальный период вымачивания составляет 4-5 дней, менять воду следует дважды в день. Чтобы окончательно избавиться от горчинки, вымоченные грибы вываривают по часу в двух водах.

Вымачивать грузди нужно, поместив их под гнет. Тогда все грибы окажутся под водой и не испортят вкус домашней засолки.

Черные грузди идеальны для консервирования. Солят их холодным и горячим способом, чаще всего целиком или только шляпки. Если грибов собрано очень много, то их готовят в бочке по старинке, то есть укладывают слоями и пересыпают солью. В готовом виде они приобретают насыщенный фиолетовый оттенок. Черный груздь по вкусу хрустящий и пикантный, он подходит для приготовления различных закусок и салатов, солянки. В самостоятельном виде лучше всего подавать их с луком и душистым подсолнечным маслом.

Способ сбора

Черные грузди растут семейками. При сборе лучше ориентировать на более молодые грибы, которые отличаются:

выпуклой, крепкой шляпкой;
небольшими размерами.

Грибы со шляпкой больше 20 см лучше не трогать. Во-первых, они могут быть червивыми. Во-вторых, полые ножки могут повлиять на качество засолки.

Интересные факты

О чернушках в различных источниках можно найти следующие интересные сведения:

Черный груздь содержит вещество «некаторин», которое признано мутагенным. Но немедленного отравления оно не вызывает, а фактов, доказывающих безусловный вред организму от употребления чернушек не приводится.
Как и другие разновидности груздей, чернушка в процессе брожения при засолке обретает противовоспалительные и антибактериальные свойства.

Употребление сырого (неотваренного или невымоченного) груздя черного способно вызвать явления гастроэнтерита: тошноту, рвоту, боль в животе и другие пищеварительные неприятности.
Один из современных рецептов засолки чернушки включает корицу: соленье приобретает необычный вкус и отлично подходит к картофельным блюдам.

В России груздь черный очень популярен в качестве закусочного гриба, потребляемого в виде засолок. Поскольку грузди этого вида растут большими скоплениями, то собирать их довольно просто и приятно. Опытные грибники рекомендуют не брать слишком крупные экземпляры, так как они являются перезревшими и быстро испортятся.

Насколько ядовит

На Руси испокон веков собирают и едят грузди. Черный груздь считается настоящим деликатесом, который хозяйки выставляют на стол исключительно по праздникам. Благодаря необычной внешности перепутать его с другими грибами практически невозможно. Как и все Млечники, его относят к категории съедобных условно. Однако бояться этого гриба не стоит. При правильном приготовлении в нем остается минимальное количество горечи и вредных веществ. Негативный эффект может проявиться только при условии поедания груздей постоянно и в большом количестве.

Горячий засол черных груздей — видео

Пищевые качества черных груздей

По пищевым качествам грибы занимают третье место. В них содержится достаточное количество белка, а также продукт низкокалорийный — возникают противоречивые факты. В мякоти содержится до 50% соединений белка, а калорий в 100 граммах – 22 ккал.

Чернушки тяжелые, пищеварительная система не в состоянии переварить огромную порцию приготовленных грибов.

Если во время приготовления отклониться от технологии обработки, то горечь останется и может вызвать расстройство в организме.

Совсем недавно специалисты, после проведения исследований, заявили,что мякоть содержит некаторин – мутаген – канцероген. Но грибники продолжают искать лакомство, так как факты микологов не доказаны.

Далее Вы сможете рассмотреть галерею фото черных груздей. Внимательно рассмотрите каждую картинку, чтобы во время охоты не ошибиться. Ведь от Ваших поисков зависит не только собственное здоровье, но и близких людей.

Постарайтесь пойти в лес с заядлым грибником, он научит, как правильно искать грибы и покажет, какие из них пригодны к употреблению.

Изведайте у него какой-нибудь интересный рецепт приготовления чернушек. Будьте внимательны и бдительны!

Подробнее на видео

(

оценок, среднее:

5,00

из 5)

Загрузка…

грибов на лужайках | Информационный центр для дома и сада

Зрелые шампиньоны выделяют споры на лужайках.
Барбара Х. Смит, © 2018 HGIC, Clemson Extension

Грибы – это надземные плодовые тела грибов, обитающих в почве. Эти грибы питаются разлагающимися органическими веществами, такими как старые корни, пни и солома. Когда эти грибы присутствуют на вашем газоне, кажется, что поганки, грибы или клубочки различных форм и размеров прорастают в течение ночи после влажной погоды.

Рост грибов на лужайке часто имеет круглую форму. Это потому, что грибки растут из центральной точки наружу. Каждый год по мере роста грибка круг расширяется. Большинство грибов не повреждают газон, но грибки из волшебных колец могут стать проблемой.

Кольцо фей с грибами

На лужайках с кольцевыми грибами феи будут участки темно-зеленой или умирающей травы круглой или дугообразной формы. Эти круги могут иметь размер от одного фута до нескольких сотен футов в диаметре.Трава на прилегающей к ней территории часто бывает темно-зеленого цвета, и на ней растут грибы. Темно-зеленая трава вызвана питательными веществами, которые выделяются по мере роста грибов и расщепления органических веществ.

Грибы кольца феи не паразиты растений. Они могут повредить газон, вызывая локальный стресс от засухи, поскольку их грибковые пряди или мицелий заставляют почву отталкивать воду.

Профилактика и лечение: Грибы исчезнут сами по себе, когда станет сухая или холодная погода.Хотя плодовые тела грибов больше не будут видны в вашем дворе, рост грибов замедлится и останется незамеченным до тех пор, пока условия окружающей среды снова не станут подходящими для роста.

С грибами из колец фей трудно бороться. Вы можете набраться терпения и позволить волшебным кольцам со временем исчезнуть. Может помочь полив для насыщения почвы в течение нескольких часов и нескольких дней. Проветрите газон, чтобы больше воды и удобрений достигло корней. Наконец, вы можете заменить зараженную почву, занятую волшебным кольцом, чистой почвой.

Фунгициды, содержащие флутоланил (Prostar), пираклостробин (Insignia) или азоксистробин (Heritage, Headway или Scott’s Disease Ex), помогут подавить грибковые заболевания «волшебное кольцо». Из-за стоимости продукта и точности нанесения домовладельцы могут захотеть нанять лицензированного ландшафтного дизайнера для применения продуктов, содержащих эти фунгициды. Применяйте все химические вещества в соответствии с указаниями на этикетке.

Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу hgic @ clemson.edu или 1-888-656-9988.

Почему у меня во дворе и в саду растет так много грибов и что я могу с ними поделать?

Самое важное, что нужно знать о грибах, это то, что они представляют собой просто надземные плодовые тела грибов, которые живут в почве. Подавляющее большинство грибковых масс находится под землей, где они остаются незамеченными до тех пор, пока не появятся грибы. Подавляющее большинство грибов полезны. Они являются разложителями, которые разрушают мертвые и разлагающиеся органические вещества, такие как пни, старые корни или листья.Большинство грибов не повреждают газоны или сады; они просто неприглядные неприятности.

Грибы растут только при подходящих условиях окружающей среды. Продолжительные периоды влажной влажной погоды, которые наблюдались у нас в последние несколько недель, вызывают появление плодовых структур грибами. Грибки распространяются в новые районы через разносимые ветром споры. Когда споры попадают в подходящее место, они развиваются в новые грибы, которые при достаточном количестве времени будут выращивать грибы.

Грибы исчезнут сами по себе, как только высохнет погода.Имейте в виду, что, хотя эти плодовые тела исчезли, грибной мицелий все еще растет в почве. Грибок будет продолжать расти и существовать до тех пор, пока есть много органических веществ, которыми он может питаться. Грибы снова появятся, как только будут созданы подходящие условия для выращивания, чего может не хватить еще на год. Если вы не хотите ждать, пока грибы уйдут сами по себе, вы можете удалить их вручную или с помощью газонокосилки. Хотя удаление самих грибов никак не повлияет на грибок в почве, оно уменьшит количество спор, попадающих в окружающую среду, и количество новых грибов на различных участках газона и сада.Фунгициды обычно не рекомендуются, потому что они в значительной степени неэффективны, а грибы в любом случае не повреждают.

Также стоит отметить, что многие грибы ядовиты. Никогда не ешьте неизвестный гриб, если вы не уверены в своих способностях к идентификации. Если вы все же решили попробовать дикие грибы, будьте очень осторожны и сначала ешьте только небольшое количество. Даже грибы, которые якобы являются съедобными, могут серьезно ухудшить состояние некоторых людей.

Вы любите узнавать о подобных вещах?

Подпишитесь на NH Outside с Эммой Эрлер

Есть вопросы? Инфолиния Ask UNH Extension Infoline предлагает практическую помощь в поиске ответов на вопросы, касающиеся вашего дома, двора и сада.Позвоните по бесплатному телефону 1-877-398-4769 с понедельника по пятницу с 9:00 до 14:00 или напишите нам по адресу [email protected].

Как избавиться от грибов на лужайке (+ преимущества, если они останутся)

Фото: istockphoto.com

В: После каждого дождя я замечаю, что грибы появляются на лужайке. Что я могу сделать, чтобы избавиться от них и не дать им снова отрасти?

A: Не только вы беспокоитесь о грибах: газонные грибы появляются довольно часто, особенно в местах с высокой влажностью и низким освещением.К счастью, грибы, которые время от времени растут во дворе, обычно безвредны, а иногда даже приносят пользу.

Грибы – это признаки газонных грибов, которые могут разрушать органический материал на газоне, вносить питательные вещества в почву и помогать почве удерживать воду с помощью своей широко распространенной корневой системы.

Но если они вам не нравятся, или если у вас есть дети или домашние животные, которые, по вашему мнению, могут грызть, вы можете выращивать садовые грибы. Большинство из них довольно легко искоренить; вы также можете игнорировать их.Прочтите, чтобы узнать почему.

Грибы на лужайке: хорошо или плохо?

Фото: dreamstime.com

Внезапное появление грибов на лужайке может показаться странным и даже проблематичным, но это не всегда так. «К счастью, грибы не могут сделать ничего плохого для вашего газона. Они могут только нарушить идеальный вид травы », – говорит Брайан Маккензи, ландшафтный дизайнер и соучредитель Bumper Crop Times.

Короче говоря, не паникуйте, если увидите, что грибы возникают сами по себе.Подумайте, почему они выросли, а затем решите, нужно ли вам избавиться от них или оставить их в покое.

Почему на моей траве растут грибы?

Грибы – это плоды мира грибов. Как и семена цветов, грибы служат для размножения грибка и обеспечения его выживания. Вместо того, чтобы распространять семена, грибы имеют микроскопические споры на жабрах и под шляпкой, которые либо веют ветром, либо путешествуют с животными, которые их поедают. Исследователи обнаружили, что грибы могут даже создавать свой собственный «ветер» или воздушный поток, чтобы споры рассеялись, а затем прорастали в новой почве.

Почвы уже содержат много грибов, и они способствуют разложению органических веществ. Таким образом, в экосистеме газона листья или скошенная трава падают на двор и предлагают грибам углерод и другие питательные вещества. Грибы приносят пользу, помогая превращать обрезки и листья в питательные вещества для почвы.

«Грибы на самом деле являются хорошим признаком того, что почва вашего газона здорова, – говорит Дэвид Кьюсик, исполнительный редактор House Method. Поскольку грибы появляются из грибов, хорошая новость заключается в том, что грибы действуют под поверхностью.По словам Кьюсика, появление грибов может сигнализировать об избытке влаги (например, из-за чрезмерного полива).

Коричневая трава в темных кругах или полосах может появляться раньше грибов и является естественной частью почвенного процесса. За узорами могут следовать полукруги белых грибов или пухлых шариков; круги часто называют «волшебными кольцами».

Потенциальные недостатки газонных грибов

Хотя в большинстве случаев грибы на лужайке безвредны, есть несколько недостатков.Их присутствие также может сигнализировать о некоторых проблемах:

Слойки и грибы могут выглядеть неприглядно на нетронутом в остальном газоне
Некоторые виды газонных грибов токсичны, и дети или собаки могут их есть, что приводит к (иногда серьезному) расстройству желудка
Продолжающийся рост грибов над почвой может повредить отдельные участки травы.
Грибы могут сигнализировать о чрезмерном поливе газона, что также означает потерю воды.

Как избавиться от грибов во дворе

Если грибы продолжают расти на вашем газоне или вы хотите от них избавиться, решайте проблему так же, как и проблему с вредителями, начиная с комплексного управления.Хорошие методы ухода за газоном, такие как удаление штрихов и изменение времени или количества воды, могут предотвратить крупные вспышки. Или вы можете удалить дворовые грибы.

Фото: istockphoto.com

Уменьшите чрезмерную влажность и тень на газоне.

Грибок естественным образом растет под травой чаще, чем вы видите грибы; эти поганки не видны среди травинок до тех пор, пока условия не станут благоприятными, то есть сырыми и темными. Чтобы ваш двор был для них менее привлекательным, сначала улучшите дренаж с помощью аэратора для газона.

Доступный для покупки или аренды, этот инструмент для газонов и садов (см. Пример на Amazon) вытягивает узкие цилиндрические пробки почвы из травы через каждые пару дюймов, обеспечивая лучшую циркуляцию воздуха и дренаж.

Изменив привычный распорядок ухода за газоном, вы также сможете сделать вашу траву более сухой. Поливайте реже (всего 1 дюйм воды в неделю) и косите чаще, так как короткая трава сохнет быстрее, чем высокая. Если у вас есть волшебные кольца или грибы на лужайке и вы поливаете ее ночью, переключите график на полив травы ранним утром, дайте ей время высохнуть до наступления прохладных темных вечеров.

Все еще видите грибы, которые появляются в тени в тени вашего дома? Обрежьте и / или прорежьте близлежащие ветки деревьев, чтобы на лужайку попадало больше света, что сделает среду менее благоприятной для роста грибов.

Нужна помощь?

Некоторые рабочие места лучше оставить профессионалам. Получите бесплатную бесплатную оценку от лицензированных профессионалов по обслуживанию газонов рядом с вами.

Уберите немного органических материалов.

Грибы питаются разлагающимися органическими веществами, от корней мертвых деревьев до скошенной травы.Не позволяйте ему оставаться после того, как вы удалили споровые грибы, уменьшив их источник пищи. Начните с сбора обрезков травы во время стрижки или оставьте только тонкий слой. Периодически очищайте газон в тех местах, где вы видите грибы.

Если грибы питаются органическим материалом, погруженным в почву, например корнями мертвых деревьев, старой мульчей или деревом, выброшенным во время строительства дома, вам придется выкопать и это, чтобы предотвратить постоянное появление грибов.Лучший способ полного удаления – выкопать почву за пределами пораженного участка, на глубину от 12 до 18 дюймов и на расстоянии около 2 футов от грибной грозди.

Если вы думаете, что это больше работы, чем она того стоит, не волнуйтесь: как только грибы поглотят весь этот погруженный в воду органический материал, грибы – и грибы – должны исчезнуть навсегда.

Фото: istockphoto.com

Удалите каждый гриб у основания.

Вы можете вытаскивать грибы вручную, разрезать каждый ножом или просто косить газонокосилкой всю площадь.Если они распространены, обязательно удалите дворовые грибы, как только увидите, что они прорастают. В противном случае у них будет достаточно времени, чтобы выпустить споры, чтобы посадить и вырастить новые грибы.

По той же причине не выбрасывайте их вместе с компостом. Вместо этого бросьте их в полиэтиленовый пакет и плотно завяжите его, прежде чем выбросить в мусор. Если вы решили косить грибы, сразу же собирайте их и бросайте в мешок.

Химические фунгициды не нужны, они могут убить полезные почвенные агенты, – говорит Кьюсик.Если вы хотите избавиться от садовых грибов ради внешнего вида газона и детей, Маккензи предлагает простой домашний фунгицид из 5 столовых ложек уксуса на галлон воды, смешанного и залитого в распылитель. «Перед применением средства срежьте все грибы и опрыскайте места их роста», – говорит он.

Причины, по которым стоит подумать о том, чтобы позволить грибам расти на вашем дворе

Помимо внешнего вида, большинство газонных грибов безвредны. Вы можете оставить грибы на месте, тем более что для полного избавления от них на лужайке могут потребоваться шаги, которые принесут больше вреда, чем пользы почве вашего газона.

Фото: istockphoto.com

Газонные грибы – признак здоровой почвы

Около 50 видов грибов могут образовывать волшебные кольца или вызывать прорастание грибов на дерне. Они могут появиться из-за прохладных влажных вечеров при погодных условиях, из-за которых почва остается влажной и создает идеальные условия для роста грибка. Но эти грибы – и грибы, которые из плодов распространяют споры – сигнализируют о большой здоровой активности под почвой.

По данным Службы охраны природных ресурсов, грибы помогают корням получать доступ к воде, обеспечивают круговорот питательных веществ и улучшают структуру почвы.Они являются неотъемлемой частью почвенной экосистемы, и у вас не может быть пышной лужайки без хорошей почвы под ней.

Грибы обеспечивают газон питательными веществами

Вместо того, чтобы бояться грибов, считайте их неотъемлемой частью экосистемы почвы и питания растений. Грибы растут во дворе при подходящих условиях, но грибы живут под почвой круглый год. Скручивающаяся группа нитей, похожих на корни (называемых гифами), выполняет подземную работу.

В естественной среде растения поглощают питательные вещества из почвы и корнями.Растения накапливают питательные вещества в листьях, цветах и других местах. Если животное съедает часть растения, питательные вещества переходят к нему. Умершие животные и насекомые передают питательные вещества обратно в почву, где они разрушаются дождевыми червями, грибами, бактериями и другими помощниками.

Гифы помогают расщеплять органические вещества на элементы, в которых нуждаются растения, включая углекислый газ, и питательные вещества, такие как фосфор, азот, калий и другие макроэлементы, а также микроэлементы. Грибы распространяют споры грибов и помогают поддерживать этот процесс!

Фото: dreamstime.com

Часто задаваемые вопросы об избавлении от грибов

Грибы – признак здорового газона?

Совершенно верно! Однако, если вы видите признаки колец фей и плохое состояние газона, грибы могут сигнализировать о проблеме, например о чрезмерном поливе или слишком большом поливе прохладными вечерами. Поскольку грибы представляют собой размножение грибов, их присутствие действительно является отличным признаком здоровой почвы.

Как остановить рост грибов на лужайке?

Лучший способ предотвратить рост грибов – избегать чрезмерного полива травы.Еще один шаг, который вы можете предпринять, – поливать в начале дня, чтобы газон не оставался сырым в течение всего вечера. Если грибы широко распространены, попробуйте удалить их вручную. По возможности избегайте использования фунгицидов.

Следует ли убирать грибы с лужайки?

Хотя некоторые грибы токсичны, лучше не рисковать с домашними животными и детьми. Белые грибы, в частности, могут понравиться детям, потому что они кажутся знакомыми. Если вы обеспокоены, помните, что поганки появляются только в правильных условиях.Не паникуйте и поливайте газон фунгицидами. Они могут убить полезные грибки.

Как избавиться от грибов на лужайке, не убивая траву?

Лучший способ не повредить газон – это собирать грибы вручную, которые на самом деле служат только для распространения грибковых спор. Эти грибы необходимы для здоровья травы, и у вас больше шансов получить здоровый газон, если у вас есть здоровые грибы, которые являются подземными рабочими лошадками для здоровья почвы.

Трава внутри волшебных колец и сильные пятна грибов могут погибнуть, но обработка области азотными удобрениями может замаскировать симптомы, а глубокая аэрация почвы улучшит здоровье травы над ней.

Съедобны ли газонные грибы?

Некоторые газонные грибы съедобны, но обязательно проконсультируйтесь с гидом по собирательству или обратитесь в местный кооперативный офис, прежде чем считать, что любой садовый гриб безопасен для употребления в пищу. Если грибок токсичен, симптомы могут появиться через несколько дней. Они варьируются от легкого расстройства желудка до повреждения органов.

Последние мысли

Вместо того, чтобы бояться грибов на лужайке, дайте им немного понимания. Не повредит их сгребать или собирать, если вам не нравится, как они портят ваш нетронутый зеленый газон.Но не стоит прибегать к химическим веществам.

Отрегулируйте полив или будьте уверены, что если в определенное лето количество ночных дождей было больше, чем обычно, грибы исчезнут, когда погода изменится. Примите эти закрытые «семена» грибов как важные составляющие здоровья вашего газона.

Нужна помощь?

Грибы с черной плесенью – опасны ли они?

Как плесень, так и грибы производятся грибком.

Если вы попробуете, вы сможете выращивать грибы в помещении. Грибы также могут расти на растениях в вашем доме.

Но что происходит, когда у вас дома растут грибы на плесени в местах, где вы не хотели, чтобы они росли? Например, вдоль стен и вне пола.

В этой статье мы рассмотрим, являются ли то, что вы видите, грибами с черной плесенью, и ответим на вопрос, опасны ли грибы с черной плесенью?

Грибы с черной плесенью, опасны ли они?

Черная плесень используется широкой публикой и относится к определенному роду грибов, называемому Stachybotrys.Stachybotrys будет расти на влажном строительном материале на основе целлюлозы, таком как гипсокартон, при надлежащих условиях. Выделение микотоксинов при вдыхании или проглатывании вызывает проблемы со здоровьем. Независимо от того, присутствуют ли грибы или нет, Stachybotrys может быть опасным. При этом черная плесень (Stachybotrys) обычно не дает грибов.

Если вы визуально видите в доме ростки грибов с черной плесенью, это может быть не Stachybotrys.

Stachybotrys обычно представляет собой темную слизистую плесень, которая выглядит так, как будто она окрашена черными мелками, очень темными.Он также может отображаться в других цветах, например, сером, синем и зеленом.

Он также будет иметь отчетливый запах, похожий на запах полотенца, которое долгое время оставалось снаружи.

Означает ли это, что грибы, которые вы видите, не являются черной плесенью, вам они не причинят вреда?

Нет!

Многие другие виды плесени могут вызывать неблагоприятные последствия для здоровья, особенно у людей с ослабленным иммунитетом.

Что такое грибы с черной плесенью

Хотя грибы с черной плесенью могут не быть черной токсичной плесенью, это не обязательно означает, что грибы не токсичны.

Множественные другие распространенные домашние плесени могут продуцировать микотоксины. Плесневые грибы могут возникать в течение длительного периода, когда повторяющаяся утечка присутствует на пористом строительном материале, оставленном без присмотра. Эти виды грибов часто могут вызывать такие последствия для здоровья, как респираторные инфекции и головные боли.

Типы плесени, которые часто ассоциируются с грибами, выращивающими черную гниль, следующие: • Penicillium • Аспергиллы • Cladosporium

На изображении ниже показаны начальные стадии роста грибов кладоспориум.

Грибы с белой плесенью для выращивания в помещении

Грибы с белой плесенью также можно найти в зданиях, поврежденных водой. Грибы с белой плесенью также могут оказывать вредное воздействие на здоровье человека.

В зависимости от того, какой вид плесени присутствует, на грибах с плесенью могут расти белые нечеткие частицы.

Грибы с черной плесенью в ванной

Одно из самых постоянных мест в доме, где растут грибы с черной плесенью, – это ванные комнаты.Это связано с тем, что ванные комнаты часто представляют собой темные влажные места, где плесень растет быстрее, чем в других частях здания.

Если ванная комната используется редко и не убирается, нередко появляются плесневые грибы.

Если вы видите черную плесень с грибами, растущую на стенах в ванной, это также может указывать на наличие скрытой утечки.

Грибы, растущие на плитке или растворе в ванной, как правило, очень легко очищаются с поверхности, но можно предположить, что за плиткой вы найдете большие колонии плесневых грибов.

Очистка грибов с черной плесенью

Так как грибы с черной плесенью могут указывать на то, что в доме какое-то время была протечка, существует вероятность того, что в доме могут присутствовать токсины, выделяющие плесень. По этой причине, если плесневые грибы растут в помещении, рекомендуется связаться с лицензированным специалистом по плесени для их удаления.

Существует вероятность того, что вы сможете подать заявление о страховании домовладельца на удаление грибов с черной плесенью. Если страховка не покрывает это, и вы решите, что устранение плесени обходится слишком дорого, вам никогда не следует пытаться удалить плесневые грибы с внутренних строительных материалов без надлежащих средств индивидуальной защиты (СИЗ).

В зависимости от того, на каком материале растут плесневые грибы, его может потребоваться удалить, а не просто очистить.

Живая плесень может присутствовать внутри стен, если есть утечка, и даже если плесень не живая, мертвая плесень может повлиять на вас так же сильно, как и живая плесень.

Заключение

Если у вас есть плесневые грибы и вы хотите определить, является ли это черной плесенью или какой-либо другой токсичной плесенью, вы всегда можете провести осмотр плесени.

Вы даже можете проверить это самостоятельно с помощью набора My Mold Detective.

Конечно, когда дело доходит до грибов с черной плесенью в доме, это связано с проблемой влажности, которую необходимо решить.

Какие грибы появляются на лужайках

Кэрол Савонен | Специально для журнала Statesman Journal

Вопрос: За последний месяц по всей моей собственности появились грибы. Это проблема? Как мне избавиться от них / отговорить их? Каковы шансы, что они ядовиты?

Ответ: Ежегодно осенние дожди стимулируют грибковый мицелий, многолетние подземные массы грибных нитей, которые начинают посылать свои плодовые тела, которые мы называем грибами, поганками, полковыми грибами, раковинами и т. Д.

Большинство газонных грибов являются хорошим признаком того, что ваша почва здорова под поверхностью почвы. Грибы питаются разлагающимся растительным материалом, постепенно разрушая его в процессе питания и пищеварения, в конечном итоге превращая его в материал, называемый гумусом. Плодовые тела грибов производят и рассылают микроскопические споры, которые перемещаются по воздуху или воде. Некоторые из них вырастают в новый мицелий, если в благоприятных условиях.

Грибы, появившиеся на вашем участке, скорее всего, удобряют ваш газон, поскольку грибы расщепляют древесину и другой отмерший растительный материал на питательные вещества, которые могут использовать другие растения.

Многие виды грибов связаны с вашими деревьями, кустарниками и многолетними растениями через корни, а также через то, что ученые называют «миккоризными» связями. Древесные растения обеспечивают грибы сахаром, а грибы позволяют минералам находиться в доступной для растений форме. Девяносто два процента всех семейств растений связаны с грибами через корни. Наши лесные деревья не смогли бы выжить без своих грибковых миккоризных партнеров.

Некоторые грибы растут на живых деревьях, например опята (Armillaria melea) , и считаются патогенами растений, вызывая корневые гнили, гниль и другие болезни.Другие, в том числе шельфовые грибы (например, раковины), растут на мертвых деревьях и пнях и помогают их разрушать. Иногда грибы попадают во двор через стружку коры или древесную мульчу, привезенную с другого участка.

Итак, грибы или поганки являются показателем того, что на вашем газоне происходит накопление почвы. Это хорошая вещь.

С другой стороны, если вы увидите грибы на живых деревьях, это может означать, что ваше дерево болеет или умирает. Грибы заселяют дерево, которое уже пострадало от засухи или насекомых или подверглось стрессу.Дерево может ослабнуть и легче повалиться, поскольку грибы разрушают и переваривают древесину. Так что будьте осторожны с плодоношением грибковых тел на ваших деревьях. Если вы заметили полевой гриб, растущий на живом дереве во дворе, обратитесь к лесоводу для оценки.

Если грибы и поганки на лужайке вас раздражают, удалите их граблями и выбросьте в компостную кучу. Но будьте готовы к появлению нового урожая, так как он может дать новые плодовые тела примерно за день. Через некоторое время грибы перестанут формироваться, а мицелий будет незаметно жить в почве еще год или больше.

Подавляющее большинство грибов не ядовиты. Тем не менее, я также сделаю строгую осторожность: не позволяйте вашим детям или домашним животным есть газонные грибы, так как некоторые из них ядовиты или вызывают расстройство пищеварения. Газонные грибы также могут поглощать и содержать токсины из почвы под ними.

Использование фунгицидов для избавления от поганок расточительно и неэффективно. Грибы живут на несколько футов ниже поверхности почвы.

Группа грибов Салема, грибное общество Уилламетт-Вэлли, предлагает беседы и экскурсии во время грибного сезона.2 декабря Мэтт Трапп, автор «Полевого справочника по североамериканским трюфелям», представит «Связь мицелия: как грибы манипулируют окружающей средой и контролируют нашу жизнь». Беседа состоится в Публичной библиотеке Салема в 19:00. Вход 5 долларов.

Чтобы узнать больше об этой местной группе, посетите их веб-сайт по адресуushroom.byethost12.com.

Идентификатор садовых грибов – BBC Gardeners ‘World Magazine

Ни животные, ни растения, ни грибы не являются отдельной группой организмов.

Они могут перерабатывать мертвые и разлагающиеся вещества, а также паразитировать на растениях и животных. Обычно все, что мы видим, – это плодовые тела, которые выбрасывают споры в воздух и бывают разных форм и размеров, что помогает их идентифицировать.

Британские острова являются домом для феноменальных 15 000 видов грибов и диких грибов, которые встречаются в самых разных средах обитания, но чаще всего в лесах, полях и лугах, но вам может повезти, если вы увидите, что некоторые из них растут в вашем собственном саду.

В течение всей осени замечать, определять и даже собирать дикие грибы интересно.Не спускайте глаз с земли, и вы увидите, как они выскакивают из опавшей листвы и травы самых разных форм и цветов.
Идентифицировать непросто: многие грибы имеют схожие, иногда ядовитые двойники, поэтому неплохо использовать полевой справочник или книгу по грибам, чтобы понять, что вы видите. Они особенно полезны, если вы планируете собирать корм, чтобы убедиться, что вы выбираете правильные.

Мы выбрали некоторые из наиболее распространенных грибов, которые вы можете увидеть в нашем идентификаторе садовых грибов ниже, но для получения дополнительной помощи доступно множество книг.

Купите путеводители по грибным полям и книги по поиску пищи на Amazon

Если вы заинтересованы в поиске другой пищи в дикой природе, купите книги по поиску пищи на Amazon

Помимо сбора грибов, вы также можете попробовать выращивать свои собственные съедобные грибы.

Взгляните на некоторые из самых распространенных местных грибов Великобритании с помощью нашего подробного идентификатора садовых грибов.

Обычно все, что мы видим, – это плодовые тела, которые выбрасывают в воздух споры различных форм и размеров.

Гриб полевой

(Agaricus campestris)

Колпачок: 4-10 см в диаметре, выпуклый, куполообразный, медленно расширяется, сначала гладко-белый, чешуя отслаивается с возрастом.

Стебель: короткий и белый, сужается в основании.

Кольцо: тонкое.

Жабры: сначала розовые, переходя от шоколадно-коричневого к темно-черному.

Съедобность: в высшей степени съедобно.

Желтый гриб

(Agaricus xanthodermus)

Шляпка: 8-15 см в диаметре, сначала шаровидная, затем ширококупольная, от белого до серовато-коричневого цвета, трескается или становится чешуйчатой.

Стебель: белый, у основания выпуклый.

Кольцо: широкое, свисающее. При ушибе мякоть сразу желтеет.

Жабры: розовые, становятся серыми.

Съедобность: ядовитая.

Мухомор

(Amanita muscaria)

Колпачок: 8-25 см в диаметре, широкий купол, ярко-оранжевый или алый, иногда коричневатый или желтый, испещренный белыми бородавками, хотя дождь может их смыть.

Стебель: высокий.

Кольцо: свешивается как юбка.

Жабры: белые. Часто встречается под березой или сосной.

Съедобность: очень ядовито.

Колпачок с мохнатыми чернилами

(Coprinus comatus)

Шляпка: 5-15 см шириной, светлая, шерстистая чешуя, колоколообразная, затем коническая.

Стебель: высокий (до 20 см) и узкий.

Жабры: белые, затем розовые, затем растворяются, образуя черные «чернила».

Съедобность: съедобный, вкусный в молодом возрасте (до появления чернил), но при употреблении с алкоголем выделяет слабый яд.

Сказочный гриб-кольцо

(Marasmius oreades)

Колпачок: 2-5 см в диаметре, бледно-коричневый выпуклый купол, становится гибким, с морщинистыми или бороздчатыми краями.

Стебель: узкий.

Жабры: беловатые. Встречается большими, постепенно расширяющимися кольцами газонов.

Съедобность: съедобно, но можно спутать с другими, ядовитыми, видами.

Пучок серы

(Hypholoma fasciculare)

Цоколь: 4-8 см в диаметре, выпуклый или куполообразный, ярко-серно-желтый с оранжевыми оттенками и коричневой серединой.

Жабры: желтые, затем зеленые и коричневые.

Стебель: длинный и волокнистый. Ростки в виде больших пучков, часто с сотнями шляпок, из пней и бревен.

Съедобность: несъедобно.

Сыроежек охра обыкновенная

(Russula ochroleuca)

Шляпка: 4-10 см шириной, тускло-бежево-желтая, в молодом возрасте выпуклая, расширяется до плоской вершины, становится морщинистой или ребристой по краям.

Жабры: ломкие, белые или кремовые.

Стебель: мягкий, часто полый.

Съедобность: съедобно, но без особого вкуса.

Колпачок свободы

(Psilocybe semilanceata)

Шляпка: 1-2 см шириной, коническая, бледно-коричнево-желтая с зеленоватым оттенком, часто слизистая, в молодом возрасте края скручены.

Жабры: темно-пурпурно-коричневые.

Стебель: высокий, тонкий, волнистый, белый.

Съедобность: несъедобный и галлюциногенный, также известен как волшебный гриб.

Пуховик гигантский

(Calvatia gigantea)

Ширина до 1 м, но обычно 20-50 см.Мякоть нерегулярно округлая, белая, затем желтоватая, с толстой гладкой белой кожей, которая разделяется поперек купола и выделяет облака коричневых спор.

Съедобность: съедобно в молодом возрасте до образования спор.

Большое спасибо Крису Шилдсу за прекрасные иллюстрации, использованные в этой функции.

www.illustratedwildlife.com

Сбор грибов

Потратить пару часов на поиски грибов – это весело и полезно, но придерживайтесь правила: если вы не совсем уверены в принадлежности гриба, не собирайте его и не употребляйте в пищу.Лучше всего приготовить все грибы перед едой, так как только некоторые из них можно есть в сыром виде.
Убедитесь, что вы выбираете только те места, где вы можете оставить много дикой природы, и всегда избегайте сбора каких-либо редких, защищенных грибов.

Самые безопасные дикие съедобные грибы

Гигантский пуффбол ( Calvatia gigantea )
Гриб ежа ( Hydnum repandum )
Деревянные ушки ( Auricularia auricula-judae )
Чашки алого эльфа ( Sarcoscypha coccinea )
Гриб цветной капусты ( Sparassis crispa )
Полевые взрывы ( Lepista personata )
Белые грибы ( Boletus edulis )
Вешенка ( Pleurotus ostreatus )

Обычные грибы во дворах и садах

Грибки для птичьих гнезд, метатели сфер и грибы для дробовика

Грибки птичьих гнезд (Cyathus striatus)

Грибки птичьих гнезд ( Mycocalia , Nidularia , Nidula , Cyathus и Crucibulum spp.), метатели сфер ( Sphaerobolus spp.) и грибы для дробовика ( Pilobolus spp.) – это три отдельные группы грибов, имеющих много общего.

Это все сапрофиты, которые растут на навозе или гниющей древесине. Поскольку эти грибы живут только за счет разлагающейся растительной массы, они не причиняют вреда живым растениям.

В саду крошечные грибки (менее 1/4 дюйма высотой) обычно встречаются на поверхности почвы, обогащенной навозом, опилками или древесной стружкой. Их также можно найти на старых досках, используемых для окантовки грядок, на деревянных этикетках и кольях для растений.

Грибки обычно распространяются в навозе, но некоторые виды могут заражать смеси семян.

Все эти грибы могут насильственно выбрасывать свои споры в твердые, похожие на яйца структуры, называемые перидиолами. Эти конструкции могут быть выброшены на 3 фута и более. Липкие ящики со спорами прилипают к листьям растений и другим поверхностям, включая сайдинг дома и садовую мебель.

Эти грибы редко замечают, если только они не заносятся в закрытые помещения на растения, выращиваемые в контейнерах. Первый признак – блестящие черные или темно-коричневые наросты, похожие на семена или насекомых на листьях.Это яйцеподобные структуры, выброшенные грибами. Их можно сорвать с листьев.

Для борьбы с этими грибами удалите все плодовые тела грибов с поверхности почвы. Пересадите растение в почвенную среду, не содержащую навоза или древесины, чтобы предотвратить возвращение грибов.

Грибки птичьего гнезда

В виде миниатюрных птичьих гнезд или чашек.
Блестящие перидиолы расположены внутри, как яйца.
Обычно всего 1/4 дюйма в высоту или в диаметр.
Обычно светло-коричневый, но может быть белого, серого, желтого или ржавого цвета.
Блестящие перидиолы обычно черного или темно-коричневого цвета, но могут быть и белыми.
Незрелые плодовые тела выглядят как крошечные клубочки, которые по мере созревания раскрываются в чашечки.

Перидиолы грибов птичьих гнезд выплескиваются из гнезда падающими каплями воды. Размеры и форма гнезда таковы, что силы капли воды, ударяющейся о дно чашки, достаточно, чтобы перебросить перидиолы на один ярд от гнезда.

Когда перидиоль ударяется о твердый объект, например, лист или ветку, она прилипает к поверхности одним из двух способов. Грибы родов Mycocalia , Nidularia и Nidula имеют липкие перидиолы.
У родов Cyathus и Crucibulum перидиол прикреплен к гнезду спиральным шнуром. Когда перидиол выбрасывается из гнезда, шнур отделяется от гнезда, образуя четырехдюймовый хвост.Конец хвоста липкий. Когда он прилипает к ветке или стеблю, перидиол раскачивается вокруг своей опорной точки, оборачивая шнур вокруг стебля.

Большинство грибов птичьих гнезд в Миннесоте принадлежат к Cyathus или Crucibulum .

Метатели сфер (

Sphaerobolus spp.) Гриб пушечного ядра (Sphaerobolus)

Растут на гниющей древесине во многих из тех же мест, что и грибы птичьих гнезд.
Беловатые или желтовато-розовые незрелые плодовые тела представляют собой круглые шары, похожие на незрелые птичьи гнездовые грибы.
По мере созревания плодовых тел внешний слой шарика отслаивается, образуя чашку с одной круглой перидиолей внутри. Эта чашка на самом деле представляет собой две чашки, одна внутри другой, соединенных по краю.
Давление нарастает между двумя чашками, что в конечном итоге приводит к взрывному переворачиванию внутренней чашки или ее выворачиванию наизнанку.
Сила инверсии запускает перидиол, который может пройти более пяти ярдов, прежде чем прилипнет к любой поверхности, о которой он столкнется.

Дробовики (

Pilobolus spp.)

Растут в основном на старом конском навозе.
Прозрачное стекловидное плодовое тело состоит из тонкого стебля, увенчанного вздутой луковицей.
Сверху на луковице находится блестящий черный перидиол.

Гриб-дробовик (Pilobolus crystalinus)

Pilobolus наклоняется к свету, что обеспечивает наиболее чистый путь для перидиолы. Грибок чувствует направление света с помощью светочувствительных пигментов у основания колбы. Пока эти пигменты светятся, они посылают сигнал изгибаться.Изгиб прекращается, когда непрозрачный перидиол направлен прямо на источник света, затеняя пигменты.

Если выращивать в темноте, все стебли будут направлены вверх. Набухшая колба наполнена сахаром, который впитывает воду до тех пор, пока давление внутри колбы не станет в пять раз больше давления снаружи. По мере созревания плодового тела стенки под перидиолой ослабевают. В конце концов, давление приводит к разрыву луковицы, и липкая перидиола летит.

Эти баллистические грибы, каждый со своим уникальным методом распространения спор, могут быть увлекательным знакомством с миром грибов.Тщательный осмотр влажных уголков вашего сада осенью, вероятно, обнаружит множество грибов из птичьих гнезд, метателей сфер и грибов для дробовика.

Гриб чернушка (черный груздь) — когда собирать, в каком лесу растут

Описание чернушки

Когда и где собирать

Как быстро растут

Что можно приготовить

Холодная засолка черных груздей

Жарим на сковороде

Салат с чернушками

Полезные рекомендации

Заключение и видео

Календарь грибника: Определитель грибов – как отличить ядовитые и съедобные грибы

Календарь грибника на лето

Календарь грибника на осень

Календарь грибника на 2017 год

для Московской области и средней полосы России

для Ленинградской области и северных мест России

Определитель грибов

Определитель грибов – Как отличить съедобные грибы

Определитель грибов – Как отличить ядовитые грибы

Самые ядовитые грибы

Самые большие съедобные грибы

Самые дорогие грибы

Где растут грузди и когда их собирать

Основные признаки груздёвых мест

Груздь настоящий

Груздь чёрный

Груздь синеющий

Груздь жёлтый

Груздь дубовый

Груздь перечный

Груздь пергаментный

Груздь красно-коричневый

Груздь войлочный

Груздь сизоватый

Груздь осиновый

Груздь бахромистый

Подгруздок белый

Важно: нюансы приготовления груздей

Грибы Груздь чёрный (Чернушка) – «Грибной сезон.. Все бегут в лес за опятами, а я за чернушками! Сезон чернушек в разгаре!»

Почему пропали грибы чернушки? Пять версий | Дневник грибника.

Версия 1.

при прочих равных условиях год бывает удачным на грибы или не очень.

Версия 2.

Чем старше лес, тем меньше грибов.

Версия 3.

Поменялся климат,

Версия 4.

Мы пожинаем плоды мелиорации (в плане осушения) с/х угодий,

Версия 5.

Просто лес так решил.

А вы как считаете – куда пропали чернушки?

где и когда растут, в каких лесах, какие можно собирать, фото, видео

Когда и как растут волнушки

Сколько дней растет волнушка

Где растут волнушки грибы

В каких лесах растут волнушки грибы

Какие волнушки можно собирать

Белые волнушки

Розовые волнушки

Правила сбора волнушек

Правила хранения

Заключение

фото и описание чернушки, лесной трофей с рецептами

Описание

Шляпка

Ножка

Спороносный слой

Мякоть

Споровый порошок

Едкий и вкусный

Съедобность

Распространение

Распространение и сезон размножения

Медицинский подход

Вкусовые характеристики

Вкусовые качества

Съедобность

Правила сбора и заготовки

Способ сбора

Интересные факты