Мясо с картошкой и баклажанами в духовке рецепт: Картошка с мясом и баклажанами в духовке

Содержание

Мясо с баклажанами и картофелем в мультиварке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Необходимые ингредиенты. Мясо промыть под проточной водой, картофель, лук и морковь почистить и хорошо помыть, перец, баклажан, помидор и зелень просто помыть и обсушить

Шаг 2:

Баклажан нарезаем вдоль на 4 части, затем поперек толщиной в 1 см. Как хорошо, что сейчас в супермаркетах обилие овощей и даже зимой можно порадовать себя свежими баклажанами

Шаг 3:

Теперь хорошо солим и отставляем в сторонку – так из них уйдет вся горечь

Шаг 4:

Мясо режем, но не мелко

Шаг 5:

Выставляем программу “Выпечка”. В чашу мультиварки добавляем оливковое масло и выкладываем мясо. А тем временем займемся остальными овощами

Шаг 6:

Картофель нарезаем крупным кубиком

Шаг 7:

Перец также режем крупно

Шаг 8:

Режем лук крупно

Шаг 9:

Помидор тоже нарезаем крупным кубиком

Шаг 10:

Пока мы нарезали овощи, мясо уже обжарилось. У меня это заняло 15 минут

Шаг 11:

Теперь выставляем программу “Тушить” на 50 минут

Шаг 12:

К мясу добавляем остальные овощи, солим, добавляем прованские травы и черный перец, добавляем стакан горячей воды и перемешиваем, можно и холодную, но тогда время приготовления необходимо увеличить

Шаг 13:

Через 20 минут добавляем томатный сок, можно заменить томатной пастой. Но у меня сок домашний и ему доверяю больше. В принципе сок добавлять можно и сразу же при закладке овощей

Шаг 14:

Прозвучал сигнал об окончании программы. Нарезаем мелко зелень и чеснок

Шаг 15:

Добавляем к тушеным овощам и мясу, закрываем крышкой и оставляем – пусть пропитаются ароматами друг дргуа. Я делаю это на режиме “Подогрев”, который у меня включается сразу же по окончании программы – думаю в других мультиварках так же. Через 10 минут раскладываем по тарелкам и пробуем

Шаг 16:

Приятного аппетита!

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Лето подходит к концу, а сезон овощей в самом разгаре! Поэтому сегодня буду готовить для любимой семьи мясо с баклажанами в духовке.

Этим рецептом со мной поделилась свекровь, приготовив к семейному ужину это необычное, для меня, блюдо. Вспомнив нежный, пикантный вкус баклажан – сразу захотелось их приготовить. Готовятся они быстро, блюда с ними выходят вкусными, питательными и очень сытными. А в сочетании сыра, мяса, помидор – удивительно нежное блюдо!

Еще одно удивительное их свойство – при определенной обработке уж очень на грибы похожи. Удивительно, правда?!
Приступаем к приготовлению.

Чтобы приготовить мясо с баклажанами в духовке нужны:

300 гр. мяса.
1 кабачок.
1 баклажан.

3 помидора.
100 гр. твердого сыра.
Горчица, соль, перец по вкусу.

Готовим по шагам:

Нарезаем баклажаны, кабачки тонкими пластинками.

Если на вашей кухне есть овощерезка – это заметно упростит нарезку овощей. У меня овощерезки нет, поэтому овощи я нарезала тонким ножом, предварительно разрезав их вдоль пополам. Наши пластинки складываем в миску, посыпаем солью – перемешиваем и отставляем в сторону на 10 минут. Тем временем займемся мясом. Свиную корейку, нарезаем на пластинки, отбиваем молоточком.

Отбивать слишком тонко не стоит, так как это основной ингредиент, и он должен выделяться.

Мясо можно выбрать на ваше усмотрение. Для этого рецепта я планировала куриное филе, но разморозив сверток, поняла, что это корейка. Конечно же, ни чуть не расстроилась, так как свинину моя семья очень любит. Овощные пластинки промываем в проточной воде, выкладываем на противень одним слоем. Противень не забываем смазать подсолнечным или оливковым маслом.

Запекаем 10 минут в разогретой до 190-200° духовке. Если не хотите печь овощи – тогда их просто можно обжарить на сковороде в масле.

Запеченные овощи выкладываем в жаропрочную форму, слегка смазываем горчицей, солим.

Следующим слоем будет корейка. Не забываем о горчице, специях. Поверх мяса выкладываем кружки помидоров, посыпаем все твердым тертым сыром.

Твердый сыр у меня классический Российский, но Моцарела или Сулугуни тоже прекрасно сочетаются с нашими ингредиентами.

Отправляем блюдо в духовку на 40 минут при 180°. Через 30 минут запекания все-же рекомендую проверить готовность мяса, если оно готово – смело выключаем духовку. Изумительные баклажаны и кабачки запеченные в духовке готовы!

Кушайте с удовольствием!

Мясо с баклажанами в духовке — мегавкусно!

Мясо с баклажанами и картошкой в духовке — это мегавкусно, сытно и празднично! 🍆🥔 Такое блюдо можно приготовить и для трапезы с гостями, и для семейного обеда! Способ тоже выбирайте сами — запечь в общей форме, а затем разложить порционно, или сразу же в горшочках — я уже делилась с вами рецептом жаркого. В этот раз я остановилась на первом варианте.

Свинина с картошкой в духовке может быть дополнена любыми овощами по вашему вкусу. То есть, взяв на вооружение принцип приготовления, заменяйте одни ингредиенты другими. Однако сегодня я рекомендую тот состав, который мне кажется самым лучшим и гармоничным! Получается действительно очень-очень вкусно! Но чтобы это оценить, нужно сделать всё в точности по рецепту. А в следующие разы уже экспериментируйте вдоволь!

Свинина с баклажанами в духовке готовится в несколько этапов. Сначала я обжарила мясо с репчатым луком и картофелем до состояния аль денте. Цели довести все компоненты до полной готовности на данном этапе нет. Мясные брусочки должны закупориться, чтобы сохранить в себе сочность, а овощи стать более мягкими. Затем отдельно до золотистости обжарила баклажаны с чесноком. Собрала всё вместе в одну достаточно большую форму для запекания и залила сливочной массой с зеленью.

О заливке хочу сказать отдельно. За основу я взяла жирную (домашнюю) сметану — 100 г и 300 мл кипячёной воды. Можно приготовить мясо с баклажанами и картошкой в духовке и с магазинной сметаной любой жирности. Тогда регулируйте сами её соотношение с водой — 200 и 200 мл, 300 и 100 или, если сметана 10-процентная, то можно использовать её, не разбавляя.

Из зелени же подойдёт что угодно — укроп, петрушка, зелёный лук, руккола, кинза, щавель, листья сельдерея. При желании — микс. Что любите и что есть в наличии. У меня была петрушка.

Так как все продукты прошли предварительную термическую подготовку, то запекать долго свинину с картошкой в духовке не требуется. Двадцати минут при температурном режиме в 180-200 градусов хватит за глаза! А готовое блюдо хорошо как с пылу с жару, так и в охлаждённом виде — можно не разогревать после холодильника. Впрочем, кто как любит.

Ну что, приступаем к делу?

Ингредиенты:

Основные продукты:

мясо (мякоть свинины) — 350 г
баклажаны — 300 г
картофель — 300 г
лук репчатый — 200 г
чеснок — 6 зубчиков
лавровый лист — 2 штуки
сладкая молотая паприка — 0,5 ч. л.
соль — по вкусу
подсолнечное масло для жарки

Для заливки:

сметана жирная — 100 г
вода кипячёная — 300 мл
петрушка — 1 пучок
соль — щепотка

Свинина с баклажанами в духовке:

Баклажан вымыла и очистила от кожуры. При желании можно её оставить. Нарезала колечками, а затем их крест-накрест на четвертинки. Пересыпала щедро солью так, чтобы она попала на все кусочки. Оставила так на 20 минут.

Мясо промыла прохладной водой, обсушила, нарезала брусочками. Выложила на хорошо раскалённую сковороду с маслом. Переворачивая, обжарила на сильном огне до изменения цвета в течение пяти минут.

Репчатый лук нарезала брусочками, отправила к мясу. Жарила вместе 5 минут.

Картофель очистила, нарезала брусками. Выложила в сковороду, перемешала.

Выложила лаврушку, посыпала паприкой и солью. Жарила под крышкой по-прежнему на сильном огне, периодически открывая и перемешивая.

Выложила свинину с картошкой и луком в форму для выпечки. У меня она тефлоновая, прямоугольная, размер 30х22 см (это соответствует круглой форме диаметром d=29 см). Можно взять больше или меньше размером, в данном случае это не так принципиально.

Засоленные баклажаны промыла проточной прохладной водой. Чеснок порезала колечками поперёк зубчиков. Обжарила вместе в два захода до красивого румянца.

Выложила в форму верхним слоем.

Теперь приготовила заливку для свинины с картошкой в духовке. К сметане добавила соль и порубленную зелень, влила воду. Размешала ложкой.

Залила приготовленной массой содержимое формы.

Запекала 20 минут при температуре 200 градусов.

Вот и готово вкусное мясо с баклажанами и картошкой в духовке! Можно раскладывать по порционным мискам или глубоким тарелкам (не забывая про заливку!). Замечательное блюдо! Рекомендую 😉

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран телефона или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Жаркое из свинины с картошкой и баклажанами

Легкое и сытное блюдо на лето – жаркое с баклажанами и мясом и картошкой. Рецептов жаркого огромная масса. Визуально они чем-то похожи друг на друга, однако отличия в них все же есть. Под «Жаркое» называют «овощное рагу с мясом», или «тушеное (запеченное) мясо с овощами».

В данной статье читайте 3 очень вкусных рецепта жаркого с баклажанами, картошкой, мясом и овощами. Готовят эти блюда в казане, в духовке в рукаве для запекания и в горшочках. Основа этого блюда мясо свинины, говядины или курицы, синенькие и картошка. Все остальные овощи вы можете добавлять или убавлять по своему усмотрению. Рецепт этим не испортите.

Жаркое с мясом свинины и картошкой, и баклажанами в казане

Жаркое с мясом, картошкой и баклажанами можно готовить в казане, на сковороде или в сотейнике. В данном рецепте используется свинина, однако ее можно заменить говядиной, телятиной, курицей или индюшкой. Благодаря толстому дну казана, свинина хорошо тушится и в итоге получается нежным, тающим во рту.

Ингредиенты:

300 г свинины;
1 шт. синеньких;
550 г молодой картошки;
250 г помидоров;
50 г морковки;
70 г репчатого лука;
по вкусу красный острый перец;
2 зубка чеснока;
10 г петрушки зелени;
соль по вкусу;
специи по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Первым делом подготавливают овощи: чистят и моют.
Казан ставят на огонь и разогревают. На дно наливают растительное масло, после чего выкладывают нарезанное на средние кусочки свинины, обжаривают со всех сторон до золотистого цвета.
Лук режут полукольцами и отправляют в казан, жарят 5 минут.
Морковь измельчают соломкой, как на плов, и отправляют в казан, перемешивают, жарят 3 минуты.
Картофель нарезают крупными кусками, добавляют к жареной свинине, перемешивают все продукты. Затем заливают водой, так чтобы она покрыла овощи на 2 см.
Жаркое с картошкой и со свининой готовят 20 минут.
Тем временем на отдельной сковороде готовят синенькие. Для этого их заранее нарезают на кусочки и немного просаливают, для того чтобы вышла вся горечь. Им дают постоять 10 минут, после чего их промывают воде и отжимают руками.
Промытые баклажаны обжаривают на отдельной сковороде жарят до золотистости, после чего добавляют помидоры, нарезанные кубиками, тушат 5 минут.
Синенькие с помидорами отправляют в казан, солят, добавляют специи, аккуратно перемешивают, после чего накрывают крышкой и на маленьком огне оставляют томиться еще 10 минут.

В конце добавляют нарезанную зелень и чеснок, дают настояться еще немного времени и подают к столу с майонезом или сметаной.

Жаркое с мясом говядины, баклажанами и картошкой в рукаве в духовке

Жаркое с баклажанами и картошкой в рукаве готовят в духовке с мясом говядины. Благодаря рукаву, овощи с говядиной обмениваются своим ароматом, и сохраняют максимум полезных свойств.

Ингредиенты:

400 г говядины;
5 шт. картошки;
70 г моркови:
1 баклажан;
1 шт. кабачка;
2 шт. репчатого лука;
2 шт. красного болгарского перца;
0,5 шт. лимона;
3 зубка чеснока;
2 ст. л. растительного масла;
Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Все овощи чистят, моют.

Для этого блюда говядину следует замариновать на ночь, заранее. Говядину нарезают кусочками, перемешивают с луком, черным молотым перцем, чесноком, лимонным соком. Миску с маринованной говядиной накрывают крышкой или пищевой пленкой, и отправляют в холодильник.

Картофель и морковь нарезают крупными кубиками, лук –полукольцами. Баклажаны чистят от кожуры, т. к. в ней находится горечь. Можно кожуру, оставить, однако предварительно необходимо присолить, после чего промыть.

Очищенные синенькие нарезают крупными кусками, кабачки – полукольцами, сладкий перец –полосками.

Все нарезанные овощи перекладывают в большую миску, добавляют соль со специями по вкусу, в конце перемешивают с растительным рафинированным маслом.

Затем из холодильника достают мясо, смешивают с овощами, выкладывают в отрезанный рукав для запекания, после чего его завязывают с двух сторон лентой.

В нескольких местах прокалывают рукав деревянной палочкой или зубочисткой, для того чтобы он под давлением пара во время выпекания не лопнул.

Затем рукав с ингредиентами выкладывают на противень, отправляют в горячую духовку запекать при температуре 180 C минут.

Готовое жаркое освобождают из рукава, перекладывают на тарелку.

Это блюдо можно подавать как самостоятельное со сметаной или майонез, украсив зеленью.

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой и баклажанами

Ингредиенты:

500 г свинины;
6 шт. клубней картофеля;
3 шт. средних помидор;
2 шт. средних баклажан;
2 шт. репчатого лука;
4 зубка чеснока;
приправа по вкусу любая;
соль.

Приготовление:

Клубни картофеля чистят от кожуры, моют, нарезают средними кубиками.

Помидоры с луком нарезают мелкими кубиками.

Синенькие нарезают кубиками, пересыпают с 1 ч. л. солью, дают постоять 15 минут, после чего промывают под проточной водой, в конце отжимают.

Свинину нарезают на кусочки. Затем на отдельной сковороде ее обжаривают, приправив солью и специями до золотистости.

Баклажаны слегка обжаривают на растительном масле вместе с луком до мягкости овощей. При желании можно добавить морковку, кабачки, сладкий перец, но тогда это будет другой рецепт.

На дно горшочков выкладывают мясо свинины, затем картошку, синенькие с луком, чередуя слои. В последнюю очередь распределяют равномерным слоем нарезанные помидоры.

Сверху заправляют солью, специями. В каждый горшочек можно положить по одному лавровому листу, заливают водой, покрывая овощи, после чего накрывают крышкой, ставят в разогретую духовку до 200 C на 40 минут.

После пройденного времени жаркое в каждом горшочке перемешивают ложкой, добавляют соль если нужно, измельченный чеснок, зелень, и отправляют по томиться в духовке еще 5 минут.

Горячее жаркое подают на стол в тарелке со сметаной.

Жаркое из свинины с картошкой – по-настоящему домашнее блюдо, запах которого напоминает уют и тепло семейного очага. Этот представитель русской кухни является очень сытном гарниром, которым еще в XVII веке обедали цари. Жаркое из свинины с картошкой готовится довольно просто и подойдет как для ежедневного обеда, так и для праздничного стола. Предложенные рецепты помогут Вам приготовить вкусный насыщенный обед или ужин, от которого вся семья будет в восторге!

Жаркое из свинины с картофелем

Для приготовления сытного жаркого из свинины лучше всего выбирать ошеек, так как такое мясо очень нежное и жирное. Такое блюдо можно готовить в разной посуде, но предложенный классический рецепт советует использовать инвентарь с толстыми стенками и дном, чтобы ингредиенты не пригорали. Также можно готовить в казане. Чтобы блюдо получилось более насыщенным, вместо воды можно использовать любой бульон.

Свинина 500 гр.
Картофель 1 кг

Морковь 2 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Томатный сок ½ стакана
Вода – по надобности
Растительное масло 2 ст.л.
Укроп (сушеный или свежий) – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Петрушка (сушеная или свежая) – по вкусу
Паприка – по вкусу
Соль – по вкусу

Жаркое из свинины и картофеля в духовке

Жаркое из свинины с картофелем можно готовить не только на плите, но и в духовке. Блюдо, приготовленное таким способом, делается немного быстрее и получается более ароматным, а красивая румяная корочка придает ему привлекательный вид. Ингредиенты можно нарезать любым способом, а чтобы они хорошо и равномерно приготовились – сделайте их небольшими.

Ингредиенты:

Свинина – 400 г.
Молодой картофель – 900 г.
Болгарский перец – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец горошком – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Сметана – 200 г.
Зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Моем зелень и очищаем морковь, картофель, перец и лук. Овощи нарезаем произвольными кусочками небольшого размера. Траву шинкуем.
Мясо промываем под холодной водой и обсушиваем его с помощью бумажных салфеток или полотенец. Снимаем со свинины тонкую кожицу и нарезаем средними кусочками.
Разогреваем сковороду и смазываем ее маслом. Начинаем обжаривать овощи. Сначала обжариваем морковь, через несколько минут добавляем к ней лук. Пока последний будет обретать золотистый цвет, измельчаем горошки перца в ступке, а затем добавляем на сковороду вместе с солью.

Совет: если Вы предпочитаете более острые блюда, можно также добавить пикантные приправы или перец чили.

Когда овощи приготовятся, перекладываем их в отдельную чистую посуду, а на освободившуюся сковороду помещаем мясные кусочки. Те, которые побольше, кладем вниз, а остальные наверх, чтобы все равномерно прожарилось до золотистой корочки.

Совет: если Вы решили сделать жаркое из нескольких видов мяса, то обжаривайте сначала те, которые быстрее готовятся (например, курица).

Когда содержимое сковороды хорошо пропитается маслом, добавляем нарезанный картофель. Обжариваем его до золотистой корочки, как и предыдущие ингредиенты.
Выкладываем мясо и овощи в духовку. На смазанный маслом противень помещаем большие мясные куски и солим по вкусу. Вторым слоем идет морковка и лук. После него снова идет свинина, которая посыпается перцем, солью и любыми другими приправами. Снова повторяем слой с луком и морковью, а на него выкладываем картофель. Его также перчим, солим и посыпаем приправами. Все ингредиенты заливаем 100 мл. воды, добавляем болгарский перец и накрываем крышкой.
В разогретую заранее духовку до 180 С помещаем посуду с жарким и оставляем запекаться на 1 час.
Когда подойдет время, вынимаем блюдо и заправляем его сметаной. Все тщательно перемешиваем и снова отправляем в духовку на 15 минут, но уже без крышки.

Ароматное жаркое из свинины и картофеля можно доставать из духовки и подавать на стол! Никто не сможет устоять перед таким сытным блюдом! Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с картошкой в горшочках

Удивите своих близких и гостей удивительно сытным жарким, которое подается в горшочках. Такой гарнир не потребует много времени и сложных ингредиентов. Чтобы мясо получилось очень нежным и сочным, замаринуйте его перед процессом приготовления. Все овощи пропускают этап жарки и запекаются в собственном соку, что помогает сохранить блюду изумительный вкус каждого ингредиента по отдельности. А хрустящая корочка из сыра порадует любителей этого молочного продукта.

Ингредиенты:

Свинина – 700 г.
Картофель – 5 шт.
Морковь – 1 шт.
Сладкий перец – 1-2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Помидор – 2-3 шт.
Твердый сыр – 200 г.
Сметана – 200 г.
Черный молотый перец – по вкусу.
Прованские травы – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Хорошо промываем кусок мяса, высушиваем его с помощью бумажных салфеток и нарезаем маленькими кубиками. Перекладываем мясо в чистую глубокую тарелку и заправляем специями: молотым перцем, прованскими травами и солью. Все перемешиваем и даем свинине постоять при комнатной температуре 30 минут.
Подготавливаем овощи. Моем помидоры и нарезаем их толстыми полукольцами. Очищенный картофель режем средними кубиками. Убираем шелуху лука и нарезаем его четвертинками. Промываем и чистим морковь, пропускаем ее через крупную терку или нарезаем ножом так, чтобы получилась тонкая соломка. Из перца удаляем семена и плодоножку, а сам овощ нарезаем мелким кубиком.
В чистые горшочки выкладываем слоями уж подготовленные ингредиенты. Первый слой – картофель, посыпанный солью. Чтобы овощ был мягче, можно его смазать парой чайных ложек сметаны. Второй слой – измельченная морковь. Третий слой – перец. Четвертый слой – помидоры. Стараемся их выкладывать ровно и аккуратно. Пятый слой – лук. Шестой слой – маринованное мясо. Последний слой хорошенько промазываем сметаной.
Заливаем в каждый горшочек воду, пока она не появится на уровне со сметаной.
В заранее разогретую до 220 С духовку помещаем горшочки, закрытые крышками. Оставляем их пропекаться на 30 минут.
Пока готовится содержимое горшочков, пропускаем твердый сыр через терку.
По истечении времени добавляем в горшочки сыр и снова отправляем в духовку на пол часа в открытом виде.

Жаркое из свинины и картофеля в горшочках готово! Дайте ему немного остыть после духовки и можете смело подавать к столу, посыпав свежей зеленью. Кушайте на здоровье!

Жаркое из свинины с картофелем и баклажанами

Сытное, очень ароматное и аппетитное жаркое из свинины всегда занимало почетное место в русской кухне. Чтобы разнообразить это блюдо из мяса, хозяйки добавляют к классическому рецепту различные ингредиенты, которые помогают приукрасить вкус гарнира. В этом рецепте используются баклажаны, которые отлично идут вместе с помидорами, чесноком и картофелем.

Ингредиенты:

Свинина – 250-300 г.
Молодой картофель – 500-600 г.
Помидоры – 300 г.
Зубчики чеснока – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Петрушка – 1-2 веточки.
Острый перец – 1 шт.
Черный молотый перец – по вкусу.
Сахар – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Растительное масло – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

Подготавливаемся в процессу приготовления. Промываем, высушиваем и очищаем все овощи.
Мясо промываем в холодной воде, высушиваем и убираем жилки и мелкие кости. Нарезаем его не сильно большими кусочками. Казан или сковороду с толстыми стенами и дном разогреваем, предварительно налив туда немного масла. Выкладываем в масло кусочки мяса и обжариваем их около 10 минут.
Нарезаем лук полукольцами и также отправляем его в казан. Готовим под крышкой мясо с луком на слабом огне еще 5 минут.
Крупно нарезаем морковь и добавляем ее к предыдущим ингредиентам. Засекаем еще 5 минут.
Нарезаем картофель кубиками крупного размера и также отправляем в казан.
Наливаем немного воды в казан, закрываем крышкой и тушим на слабом огне 15-20 минут.

Совет: если Вы предпочитаете больше подливы в блюде, то добавьте побольше воды.

На отдельной сковороде обжариваем баклажаны вместе с помидорами.

Совет: если у Вас баклажаны горчат, то предварительно их нужно посолить и дать горечи выйти, а затем просто промыть водой.

Когда помидоры с баклажанами немного поджарятся и пустят сок, добавляем их в казан, аккуратно все перемешиваем и засыпаем соль, заранее измельченный чеснок, перец. Накрываем емкость крышкой и готовим мясо с овощами еще минут 10.

Совет: когда добавляете специи, пробуйте жаркое на вкус. Если Вам вкус блюда покажется кисловатым, то всыпьте немного сахара.

Как подойдет время, выключаем огонь, добавляем в жаркое нашинкованную зелень и даем настояться пару минут.

Жаркое из свинины с картофелем и баклажаном готово! Попробуйте подать его со сметаной и свежим хлебом – Вы не сможете оторваться! Кушайте с удовольствием!

Жаркое из свинины с картофелем и грибами

Предложенный рецепт очень понравится тем, кто просто без ума от грибов. А если добавить их в жаркое со свининой и картофелем, то блюдо наполняется потрясающим ароматом и становится еще питательнее. Дополнительный ингредиент не усложняет процесс приготовления жаркого, поэтому готовить его все так же просто.

Ингредиенты:

Свинина – 500 г.
Картофель – 500 г.
Вареные грибы – 300 г.
Майонез – 20 г.
Сливки – 200 г.
Горчица – 10 г.
Растительное масло – 2 ст. л.
Зелень – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Перед началом приготовления ставим мясо мариноваться, чтобы оно было более нежным и сочным в блюде. Для этого хорошо промываем его, высушиваем, удаляем ненужные части и нарезаем маленькими кусочками. Оставляем их в маринаде, сделанном из пряностей, майонеза и горчицы в глубокой миске, на 1-1,5 часа.
Пока маринуется мясо, займемся остальными ингредиентами. Очищаем лук, мелко нарезаем его и отправляем в заранее разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Жарим овощ до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет.
Крупно нарезаем уже сваренные грибы и добавляем их к луку. К ним засыпаем перец и соль по вкусу.
Когда свинина промаринуется нужное количество времени, также помещаем ее на сковороду и обжариваем до золотистой корочки.
Очищаем картофель и нарезаем его ломтиками, перчим и солим по вкусу.
Берем емкость, в которой будет готовиться жаркое, немного смазываем его маслом и затем выкладываем слоями подготовленные ингредиенты. В первую очередь идет картофель, затем обжаренное мясо, следом грибы и в самом конце еще один слой картофеля. Все слои поливаем сливками и накрываем фольгой.
Разогреваем духовку до 180 С и ставим туда емкость с жарким. Готовим жаркое около 60 минут.

Жаркое из свинины с картофелем и грибами подается в горячем виде. Для красоты блюдо можно посыпать свежей зеленью. Сытный гарнир готов! Приятного аппетита!

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #7f45d790-0cbc-11ea-9027-a38d2c1ac4c6

Жаркое из свинины с картошкой рецепт с фото пошагово как приготовить

Сытное жаркое из свинины с картошкой и баклажанами – это просто замечательное блюдо, которое укладывается слоями, заливается соусом и запекается в духовке. Оно достаточно долго готовится, но быстро съедается. Просто идеально подойдёт, как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Теперь, рассмотрим, как приготовить жаркое из свинины с картошкой и баклажанами…

Ингредиенты:

Чтобы приготовить жаркое из свинины с картошкой мы с вами будем использовать следующий набор необходимых продуктов:

0,6 кг. свинины
0,3 кг. баклажанов
150 г. лука
1 кг. картошки
200 г. сметаны
100 г. томатной пасты (100 мл. томатного соуса)
90 г. сливочного масла
90 г. растительного масла
1 ч. л. сахара
соль и черный перчик

Как готовить жаркое из свинины с картошкой и баклажанами:

Сливочное масло разрезать на 3 одинаковых куска. Растительное масло разлить на 3 одинаковые порции. Каждый кусочек сливочного масла соединить с одной порцией растительного масла, чтобы получилось три порции смеси масел.
Итак, картошку нарезать тонкими кружалами и обжарить до состояния полуготовности, используя одну смесь масел. При этом процесс обжаривания займет приблизительно 10-15 минут.
Мясо нарезать небольшими кубками и отдельно обжарить до золотистости, используя вторую смесь масел.
Лук нарезать тонкими полукольцами, а баклажаны – слайсами. Подготовленные овощи обжаривать 7-10 минут, используя третью смесь масел. Отметим, что обжаривать все ингредиенты можно либо по очереди, но на одной сковороде, либо одновременно, но на трех разных сковородках.
Сметану соединить с томатной пастой или соусом. Заправить солью, сахаром и перцем, смешать до однородности. В процессе смешивания соус нужно немного пересолить, тогда все ингредиенты жаркого приобретут необходимый вкус.
Форму для запекания (обязательно с крышкой) обильно смазать маслом.
На дно формы выложить свинину, поверх свинины поместить ½ часть картошки, затем выложить лук с баклажанами и вторую часть картошки.
Залить все сметанным соусом, накрыть крышкой и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать 35-45 минут. В средине приготовления все слои в форме можно перемешать, чтобы верхний слой не был сухим.
Готовое жаркое из свинины с картошкой и баклажанами вынуть из духовки, немного остудить и подавать к столу прямо в форме.

Приятного аппетита!

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт

( Пока оценок нет )

Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:

Баклажаны с мясом в духовке – полезное и сытное блюдо

Ингредиенты

1 кабачок;
1 баклажан;
100 гр. твердого сыра;
3 томата;
300 гр. свинины;
0,5 ч.л. сушеного базилика;
Немного горчички, соли и перца.

Сложность: лёгкая

Приготовление

Эта запеканка с баклажанами и кабачками в духовке удачно сочетает много овощей, свинину и сыр. Блюдо с баклажанами и сыром получается довольно сытным, вкусным, сочным, ароматным. Что еще нужно теплым летним вечером?

Овощи споласкиваем, обсушиваем. Овощерезкой нарезаем кабачок, баклажан продольными полосками, присыпаем их солью, оставляем на 10 минут
Потом овощи промываем, обсушиваем, запекаем до мягкости на промасленном противне на протяжении 10 минут при 200-т градусах.
Складываем запеченные овощи в огнеупорную посуду для запеканки, слегка смазываем горчицей, приправляем специями, добавляем базилик.
Свинину нарезаем кусочками, хорошенечко отбиваем их молоточком. Покрываем овощи отбивными. Мясо с баклажанами и помидорами повторно смазываем горчицей, солим, перчим.
Запеканка из баклажанов с мясом покрывается кружками помидоров, посыпается тертым сыром. Мясо с баклажанами в духовке запекается при 180 гр. около получаса.

Мясо в духовке с баклажанами готово. Приятного аппетита!

Баклажаны с мясом, запеченные в духовке, – довольно вкусное и не менее полезное блюдо, которое прекрасно сочетается со многими дополнительными ингредиентами. Поэтому рецепты приготовления подобного блюда из баклажанов в духовке существуют в широком ассортименте. Сегодня поговорим о том, как приготовить вкусные баклажаны с мясом в духовке несколькими способами.
Видео:

Закуска из запеченных с мясом баклажанов «Павлиний хвост»

Это довольно оригинальные баклажаны, фаршированные богатой начинкой. За довольно короткое время получаются вкусные запеченные баклажаны. Они просто готовятся, но на столе выглядит очень эффектно.

Ингредиенты:

350 гр. домашнего мясного фарша;
200 гр. твердого сыра;
3 средних баклажан;
2 сладких перца;
2 томата;
3 дольки чеснока;
0,5 пучка свежей зелени;
Немного соли и сметаны.

Приготовление баклажанов:

Моем все овощи и зелень. Теперь важно правильно нарезать баклажаны. Если овощи крупные, то разрезаем их вдоль на две части, а каждую часть нарезаем тонкими пластинками, не дорезая до черенка 1-1,5 см. Разрезы пересыпаем солью, оставляем на полчаса пускать сок.

Небольшие плоды целиком нарезаем такими же пластинками.

В мясной фарш домашнего приготовления добавляем рубленую зелень, измельченный чеснок, специи.
Павлиньи хвосты из бакалажнов промываем, обсушиваем, выкладываем на противень с фольгой. Между пластинками раскладываем мясной фарш, кружочки помидоров, перец, нарезанный ломтиками, полоски сыра (твердый сыр можно заменить брынзой в рассоле).
Каждый фаршированный овощ сверху смазываем сметаной, смешанной с солью и перцем. Отправляем фаршированные баклажаны запекаться при 180 гр. на полчаса.

Баклажаны с мясом и брынзой в духовке «Павлиний хвост» готовы. Приятного всем аппетита!

Баклажаны в горшочке с мясом и картофелем

Мясо с баклажанами и картошкой в духовке в горшочках по-особенному ароматное. Во время выпечки оно пропитывается овощными соками. Поэтому к такому блюду никто не останется равнодушным.

Ингредиенты (на 3 горшочка):

300 гр. баклажанов;
300 гр. томатов;
1 луковица;
150 гр. твердого сыра;
400 гр. картофеля;
300 гр. свиного фарша;
3 ст.л. сметаны;
2 щепотки молотой сладкой паприки;
0,5 л воды;
50 мл постного масла;
Немного соли.

Приготовление:

Для начала обжариваем на сковороде полукольца лука. Когда он отмякнет, добавляем фарш, хорошо перемешиваем, обжариваем до полуготовности.
Тем временем нарезаем одинаковыми кубиками баклажаны, картофель.
Теперь начинаем собирать горшочки. На дно укладываем слой картофеля и баклажанчиков. Овощи прикрываем слоем мясного фарша. Потом располагаем кружочки помидоров.
В половине литра воды растворяем соль, паприку, сметану. Полученным соусом заливаем содержимое каждого горшочка. Сверху посыпаем блюдо тертым сыром, накрываем глиняные емкости крышками.
Поставив наполненные горшочки на противень, отправляем блюдо запекаться на 60-80 минут, при этом духовка разогрета до 200 градусов.
Готовые горшочки раскрываем, посыпаем зеленью, подаем порционно каждому гостю.

Думаю, всем было интересно узнать, как вкусно приготовить баклажаны с мясом. Приятного всем аппетита!

Метки: баклажаны, В духовке, из фарша

Свинина с картофелем по-гречески – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Мясо вымыть и обсушить.
Мясо положить в миску, полить соком лимона, посыпать свежемолотым перцем, накрыть миску пленкой и оставить мариновать на 40-60 минут.
Баклажан вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
Зубчики чеснока очистить.
Картофель вымыть, очистить и нарезать дольками.
Помидоры вымыть, можно снять с них кожицу и также нарезать их дольками.

Подготовить специи.
Семена кунжута и кориандра насыпать в сухую сковороду и прокалить (пока семена не потемнеют или не начнут “выстреливать”).

Семена кунжута, кориандра, тимьяна, орегано, ягоды можжевельника и щепотку соли положить в ступку и растереть.

Совет. Если под рукой нет ступки, можно положить семена кориандра и кунжута в пакет и измельчить их при помощи скалки, затем смешать с остальными сухими приправами.

Совет. Если нет вышеперечисленных специй, вместо них можно положить рубленую зелень петрушки и кинзы.

В сотейнике разогреть растительное масло, выложить баклажаны и обжарить их до полуготовности. Снять сотейник с огня.
Куски корейки хорошо натереть специями и положить в сотейник.
Добавить дольки картофеля, разложить зубчики чеснока, лавровый лист и дольки помидоров.

Совет. Блюдо получится гораздо вкуснее, если картофель предварительно немного обжарить.

Еще раз посыпать все специями, посолить и поперчить.

Влить в сотейник оливковое масло (4-6 столовых ложек) и воду или мясной бульон (250 мл).
Сотейник накрыть фольгой (как можно плотнее) и поставить в духовку, нагретую до 180°С на 1,5-2 часа.
Готовое блюдо вынуть из духовки и дать настояться еще около 15 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Простая и недорогая запеканка из баклажанов и говядины

Я вырос на Среднем Западе, значит, я вырос, питаясь запеканками. Запеканки – это традиционно одноразовые блюда: мясо, овощи и крахмал, запеченные все вместе. И все это обычно скрепляет крахмал – лапша или картофельное пюре, вероятно, самые распространенные. Запеканки, как правило, довольно легко приготовить, они, как правило, довольно сытные и сытные и, как правило, обходятся без бюджета.Итак, я искал рецепт запеканки, подходящей для палео, который отвечает всем требованиям (без крахмала!), Когда я наткнулся на этот.

Одна из причин, по которой мне нравится этот рецепт, заключается в том, что я люблю баклажаны, и я всегда ищу новые способы добавления баклажанов в блюда. Баклажаны – замечательные ягоды – да, я сказал «ягоды», – потому что они такие. Они относятся к семейству пасленовых, а это значит, что они связаны с помидорами, картофелем, болгарским перцем и большинством видов острого перца.(И да, это означает, что технически все это тоже ягоды!)

Конечно, баклажаны на вкус не такие, как ягоды или даже перец. Их кожица и белая мясистая внутренность могут быть мягкими или даже немного горьковатыми, но поиск баклажанов меньшего размера и / или добавление немного соли могут смягчить эту горечь. Однако не волнуйтесь – при приготовлении в соусе, подобном этому рецепту, вы не уловите даже намека на горечь, потому что баклажаны, как правило, приобретают аромат того, что их окружает, поэтому в этом блюде баклажаны будут иметь насыщенный, насыщенный вкус. томатно-говяжий аромат.Ням. И что хорошего в слегка горьковатом баклажане? Это означает, что в нем больше антиоксидантных фенолов. Еще больше убийц рака!

Хотя в Соединенных Штатах мы привыкли к фиолетовому цвету, существует множество форм, размеров и цветов баклажанов. Фактически, мы называем их «баклажанами», потому что один популярный в Индии сорт – белый и размером с яйцо. Так что это показывает, какой ассортимент этот овощ – я имею в виду ягоду! – имеет. И хотя Европа ела баклажаны с 1300-х годов (они возникли в Индии), баклажаны не попали в Америку до конца 1700-х годов, и это произошло потому, что довольно известный американец (который, предположительно, тоже несет ответственность за это). за изобретение макарон и сыра) начал их выращивать на своей ферме в Вирджинии: Томас Джефферсон.Декларация Независимости И баклажаны ?! Какой умный парень!

Но вернемся к одному из моих новых любимых рецептов осени… помните, я упоминал крахмалы, скрепляющие все вместе? Ну, как палеоед, я не хочу, чтобы там был весь этот картофель или лапша, поэтому вместо этого мы используем немного яйца. Это не только связывает другие ингредиенты, но и добавляет в наше блюдо еще больше белка. Двойная победа!

Так что, если вы, как и я, живете со Среднего Запада или просто настроены на простую и недорогую, но все же очень сытную трапезу, я настоятельно рекомендую этот рецепт.А теперь, когда вы подаете его своим друзьям и семье, вы можете рассказать им все истории о могучем баклажане!

Рецепт мусаки из баклажанов на гриле | Все рецепты

Уважаемый Braycorp, Через несколько минут кипения смесь муки, масла, молока и мускатного ореха должна стать густой, как заварной крем. Этот белый соус, используемый в качестве топпинга, называется бешамель.

Это было восхитительно! Я внес три изменения, которых обычно не делаю, но хотел упростить этот рецепт.Сначала я запекла овощи в духовке. С кулинарным спреем … легко. Я добавила в говядину смесь для французского лукового супа, потому что не была в настроении нарезать лук. Наконец, поскольку мы были голодны, и у меня было двое голодных младенцев, я все вместе пропустил бешамель. Только посыпанный сыром фета. Я уверен, что из соуса был бы рецепт, но я решил, что пока что он будет полезнее для здоровья! Я был рад найти этот рецепт при поиске ингредиентов. Я давно хотел попробовать мусаку в нашем местном семейном ресторане, а теперь ДОЛЖЕН попробовать!

Я использую фарш из индейки и добавляю грибы при приготовлении лука.Очень вкусно!

Это хороший рецепт мусаки, но безвкусный и немного громоздкий. Я использовал только 2 фунта баклажана, без цукини. Изменения в овощах: я нарезал баклажаны ломтиками 1/4 дюйма, сбрызнул оливковым маслом и запекал в духовке 400 в течение 10 минут на сковороде, выстланной пергаментом. Варила картофельные дольки 4 минуты. Бешамель был хорош, и единственное изменение, которое я сделал, было больше, чем щепотка мускатного ореха, 1/4 чайной ложки больше на него.Смена мяса / соуса: очистить помидоры. Добавил 1 т корицы, 1/4 т молотого душистого перца и щепотку молотой гвоздики. Добавил в соте два измельченных зубчика чеснока. Пропустила петрушку, потому что мне не хотелось возвращаться в сад, а мой сын по ошибке принес мне кинзу, когда я ему послала. Добавил 1 ст. Томатной пасты и 1⁄4 стакана красного вина. Мне показалось, что соус выглядит жидким, поэтому я загустил его с помощью суспензии из 2 т воды и 2 т кукурузного крахмала. С моими изменениями это 5 звезд. Его делает огромное количество, но это нормально, потому что он хорошо замораживается.Я забрала остатки и остыла в холодильнике. Я разрезал на тарелки порционного размера и завернул в двойной слой вощеной бумаги. Запихнул все завернутые плиты в помеченную сумку на молнии. Теперь у меня отличный обед. Возьмите плиту для работы и вовремя разморозьте, чтобы хорошо нагреться в микроволновой печи.

Я думала, это было вкусно! На это ушло много времени, но приготовить эту мусаку было довольно приятно для дождливого вечера в одиночестве.Я смазал овощи оливковым маслом и запекал их в духовке при 375 градусах вместо того, чтобы готовить на гриле. Для меня у каждого овоща было разное время приготовления, поэтому я бы порекомендовал понаблюдать и немного покопаться, чтобы оценить, когда овощи станут мягкими по вашему вкусу. Мой конечный продукт включал немного воды на дно формы для запекания, но это не превратилось в водянистую мусаку. Соус был очень сливочным, а фета была восхитительной. К тому же моя квартира пахнет потрясающе.

Я не могу достаточно похвалить этот рецепт! Я сделал именно так, как написано, потому что хотел получить аутентичный вкус.То, что у меня получилось, было шедевром! Я предпочел овощи на гриле жареным. Моей семье очень понравилось это блюдо, и я знаю, что скоро буду готовить его снова. Это стоит времени и усилий, чтобы исправить это без каких-либо ярлыков.

Вау, это действительно хорошо. Мусаку делаю впервые, и получилось очень хорошо. Я использовала 4 красных картофеля, 2 кабачка и оставшиеся на гриле баклажаны, приготовленные моей мамой.Я также добавил немного раскрошенного бекона, оставшегося шпината и соуса из артишока, и заменил помидоры томатной пастой. Я также уменьшил соус, потому что мой лоток собирался переполниться, но он добавил приятную «корочку» наверху. Запекается 55 минут. Потрясающие! Я знаю, что сегодня вечером этого не будет.

Вкус хороший, но я не понял инструкции на шаге 4, в которой говорилось: «Добавьте 1/4 стакана загущенного молока». Как мы сюда попали? Я просто добавила молоко, и оно действительно вкусное.

Я уже несколько раз готовил мусаку … и последние пару лет не решался приготовить ее, потому что это очень тяжелое блюдо. Твоя идея приготовить овощи на гриле – именно то, что мне нужно. Я собираюсь начать делать это снова. Спасибо

99-04 слоеный картофель и баклажан 2-х рулет

99-04 слоеный картофель и баклажан 2-й рулет

На математическом жаргоне 2-d означает «двумерный», как в «плоском».Это в основном армянское блюдо, с небольшими модификациями боба. Оригинал представляет собой слой говяжий фарш, слой картофеля, слой нарезанных помидоров, запеченных в духовке. В свекровь кладет ломтики картофеля поверх мяса, но новая невестка говорит, что положите картофель на дне, чтобы он впитал аромат мяса и специй (сила тяжести, ты знаешь). Мы импортировали нору для контроля специй в этом варианте с баклажанами, чтобы приготовить блюдо немного интереснее и потому что боб всегда ищет новые способы употребления баклажан.А поскольку в оригинале ломтики помидоров казались немного минималистичными, он думал, что загрузка слоя нарезанных помидоров увеличит покрытие. какой бы ни вариацию этого вы делаете, это вкусно.

ингредиентов

мясная группа: 2 фунта телячьего / говяжьего фарша; 1 большая белая луковица; 1 пучок петрушки (2 ст), очищенный и нарезанный; 2 т соли; 1 ч. Душистого перца; 1 1/4 т сладкого (ближневосточного) порошка красного перца; 1/4 т тмина; 1 т черного перца
вегетарианская группа: 4 средних картофеля (например, Юконское золото); 4 небольших баклажана или эквивалент; 13 сливовых помидоров (примерно конечно)
группа жидкости: 1.5 куб. Воды; 2 т томатной пасты; 1/4 т соли; 1/4 т черного перца; 1/4 ч. Душистого перца; 1 т лимонного сока
периферийные устройства: 2 формы для выпечки из стекла / фарфора 8,5 x 11,5 дюймов или аналогичные; 1 час, 400 F

инструкции

Нарежьте баклажаны продольными ломтиками толщиной около 1/8 дюйма. Посолить и сложить на дуршлаг и давай посидим немного. Затем смойте.
Равномерно перемешайте все ингредиенты мясной группы.
Распылите растительное масло в форму (и) для выпечки.
Очистите (и, возможно, очистите от кожуры) и нарежьте картофель ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Слой дно с картофелем, затем дольками баклажанов.
Равномерно прижмите смесь мясного рулета на следующий слой.
Нарежьте помидоры и выложите их следующим слоем.
Соедините ингредиенты жидкой группы и полейте предыдущими слоями.
Выпекайте при 400 F в течение 1 часа.

банкноты

Если вы опустите баклажаны, это нормально и все равно вкусно.Версия этого называется картофельная и мясная запеканка появляется в секретах приготовления и т. д.
Оригинал тоже должен быть здесь, потому что он действительно хорошо. Армянская комфортная еда.

Рецепт запеченных баклажанов по-ливански | Все рецепты

Моя ливанская мать сделала это, но использовала кедровые орехи вместо грецких орехов и использовала картофель только тогда, когда его готовили в горшочке (а не запекали).Также перед нарезкой баклажан очистите его от кожуры.

Очень вкусно! Я использовал 1 банку измельченных помидоров 1 банку тушеных. Я также использовала халяльные куски телятины (жареные ребрышки и т. Д.) И молодые баклажаны (нарезанные). Очень хорошо! Единственное, что ему нужно – больше вкуса, поэтому я добавил несколько целых зубчиков чеснока. В этом вся разница.

Это было очень хорошо и по-другому.Даже мужу понравилось. Я добавил немного чеснока и дополнительных специй. В следующий раз я добавлю дополнительную банку помидоров и накрою ее фольгой. Готовить без крышки требовалось целую вечность, а верхушка была немного подсохшей. Я сделаю это снова с этими предложениями

Мне очень понравился этот легкий рецепт. Я накрыл крышкой первый час, затем приготовил и еще полчаса, чтобы картофель был тщательно приготовлен.Мне тоже было тяжело с чесноком. У меня не было лепешек, поэтому я испек несколько смазанных маслом лепешек в качестве замены (духовка уже была включена – так почему бы и нет), и это сработало идеально. Моя 5-летняя дочь попросила меня хранить его в ее специальной папке, чтобы она могла когда-нибудь приготовить ее для своих детей 🙂 Очень здоровая еда для детей.

Очень вкусно! Обязательно будет снова.

Это было потрясающе, хотя я также немного изменил его с помощью красного лука, чеснока, корицы, душистого перца, коричневого сахара, кориандра и т. Д. Через полчаса я посыпал его раскрошенным фетой и свежей петрушкой, запеченной еще на 25 минут, а затем положил под жаровню на 5 минут.

Действительно вкусно! Я добавил немного сыра фета и приготовил свои собственные «ливанские» специи (корица, мускатный орех и т. Д.), Но все получилось хорошо!

Я ставлю ему 3, потому что из него можно сделать что-то хорошее, но как есть..не так хорошо, как хотелось бы. Прежде всего, выходной. На тушение мяса и картофель уходит больше времени. Второму нужно гораздо больше аромата. После нашего первого блюда я добавляю его в кастрюлю, тушу и делаю из него тушеное мясо. Добавлены хлопья красного перца, чеснок, луковый порошок, кориандр и лавровый лист. Я добавляю немного бульона, потому что у меня осталось очень много жидкости. Намного лучше, но я не уверен, что смогу повторить это снова. Хотя я должен сказать, что грецкие орехи были очень приятным дополнением. Думаю, это была моя любимая часть.

Отличное блюдо Я использовала домашний соус вместо измельченных помидоров (как предпочитает мой парень), и это был хит.

Рагу из говядины в медленном приготовлении с баклажанами и морковью

Закажите сытное тушеное мясо из говядины в медленном темпе с баклажанами и морковью. При медленном приготовлении получаются нежные, ароматные кусочки говядины.

Когда я думаю о уютном ужине, я думаю о чем-то горячем и сытном. Что-то шепчущее: «Приятная еда». Как бы я ни любил салат, он не совсем “уютный”.

Сырный картофель? Бутерброды с тунцом? Тушеная говядина? Это комфортная еда.

Осень и зима, безусловно, лучшее время года для уютных ужинов. А недавно нам понравился хороший. Один из мальчиков запросил тушеное мясо. А поскольку жареный цыпленок без костей продавался по цене 3,99 доллара, было легко стать «Да-Мамой».

Чего он не знал, так это того, что я собирался подкрасться овощами, когда он не смотрел. {bwahahaha}

Рагу из говядины с баклажанами и морковью?

Ага. Баклажан. Это рагу из говядины с баклажанами и морковью просто восхитительно, особенно когда его подают с рисом или картофельным пюре.Баклажаны готовятся в соусе, так что никто не станет мудрее. Даже самые придирчивые едоки.

Какая говядина идет в тушеное мясо?

Лучшие куски говядины для тушения – это те, которые становятся мягкими при длительном приготовлении, например, жаркое с чаком или жаркое с ребрами.

Не, я повторяю, не используйте тушеное мясо с маркировкой. Это неправильное название. Эти порезы обычно жесткие и неаппетитные, превращенные в тушеное мясо.

Могу я положить сырую говядину в тушеное мясо?

Хотя вы, конечно, можете бросить сырые кубики мяса в кастрюлю, и они сварится, подрумянивание их в небольшом количестве масла вызывает реакцию Майяра, химическую реакцию, которая придает продуктам особый и восхитительный вкус.

Перемешивание кубиков в муке перед подрумяниванием способствует подрумяниванию, а также помогает загустить сок в готовом рагу, создавая сочную подливку.

Должен ли я использовать для этого рецепта мультиварку?

Мультиварка может стать вашим лучшим другом. Он готовит ужин, пока вы занимаетесь другими делами. Мультиварки превосходны, когда дело доходит до тушения, длительного медленного приготовления с небольшим количеством жидкости, которому подвергается тушеное мясо. Это делает мультиварку идеальной посудой для приготовления тушеного мяса.

Тем не менее, вы можете приготовить тушеное мясо в голландской духовке или тяжелой кастрюле в духовке или на плите.

Могу ли я добавить овощи в начале приготовления?

В большинстве своих рецептов тушеного мяса я предпочитаю добавлять овощи, такие как картофель, морковь и баклажаны, во второй половине времени приготовления. Это позволяет им стать нежными, но не пережаренными.

Могу ли я добавить в это рагу другие овощи?

Хотя в этом рецепте я рекомендую морковь и баклажаны, в этом рагу можно использовать много разных овощей.Рассмотрите возможность добавления картофеля, репы или пастернака через 4 часа. Вы можете добавить кукурузу или горох прямо перед подачей на стол.

Что мне подавать с тушеной говядиной?

Тушеное мясо само по себе восхитительно. Это похоже на суп с кусочками.

Если тушеное мясо особенно сочное, я люблю подавать его с крахмалом, чтобы впитать всю вкусную подливу. Картофельное пюре, печеный рис и яичная лапша – отличные основы для тушеного мяса.

Можно ли заморозить тушеное мясо?

Тушеное мясо – отличная вещь для заморозки! Вы можете разделить партию на одноразовые или семейные пакеты, чтобы облегчить повторный нагрев и сервировку позже.

Обязательно полностью охладите тушеное мясо перед замораживанием и убедитесь, что вы хорошо промаркировали его, чтобы запомнить, что в блюде, когда вы собираетесь его разморозить. И добавьте его в свой инвентарь морозильной камеры, чтобы вы могли использовать его в нужное время.

Насколько дорого готовить домашнее рагу?

При покупке в продуктовом магазине средней ценовой категории по внепродажным ценам затраты на это тушеное мясо распределяются следующим образом:

оливковое масло – 0,80 долл. США (6,49 долл. США / 16 унций)
жареный чак – 11 долларов.97 (3,99 доллара США за фунт)
соль и перец 0,02 $
лук репчатый – 0,75 $
чеснок – 0,10 $
мука – 0,05 доллара (2,69 доллара / 5 #)
лавровый лист – 0,10 $
тимьян – 0,02 доллара (1,98 доллара за 6 унций)
говяжий бульон $ 0,99 ($ 1,99 / 32 унции)
баклажан – 2,00 $
морковь – 0,50 доллара (0,99 доллара за фунт)

Стоимость одной партии составляет 17,30 доллара США или 2,16 доллара США за порцию.

Как можно снизить стоимость?

Говядина – самый дорогой ингредиент тушеного мяса.Цена на жареный цыпленок может колебаться в диапазоне от 2,69 доллара за фунт до 6,99 доллара за фунт! Обязательно купите говядину на нижнем конце и положите дополнительные продукты в морозильную камеру, чтобы сделать тушеное мясо более доступным.

Два других ингредиента, повышающих стоимость, – это оливковое масло и баклажаны. Если хотите, попробуйте использовать более дешевое растительное масло. Точно так же поищите баклажаны в продаже или вырастите их сами.

Вам нужны специальные инструменты для приготовления тушеного мяса?

Хотя некоторые небольшие кухонные приборы могут облегчить работу, для этого рецепта вам может понадобиться только мультиварка.Вот список рекомендуемых инструментов, которые помогут легко приготовить этот рецепт:

Как приготовить тушеную говядину с баклажанами?

Процесс приготовления этого рагу довольно прост:

Разложите все ингредиенты. Нарежьте мясо кубиками и нарежьте лук.
В миске смешайте муку, соль и перец.
Перемешайте кубики говядины с мучной смесью.
Нагрейте половину масла в большой сковороде. Обжарьте кубики говядины порциями в горячем масле, стараясь не переполнить сковороду.
Когда мясо подрумянится, переложите его в кастрюлю мультиварки.
Добавьте лук и чеснок к каплям на сковороде и готовьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте бульон, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения и добавьте жидкость в кастрюлю. Накройте горшок и включите НИЗКИЙ. Варить четыре часа.
По истечении четырех часов очистите и нарежьте морковь и баклажаны. Нагрейте оставшееся масло в сковороде и добавьте кубики баклажанов, тушите в течение 7 минут.
Переложите баклажаны в кастрюлю с говядиной и добавьте морковь. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще два часа.
Подавайте тушеное мясо с рисом, картофельным пюре или вареной яичной лапшой.

]]> Если вы готовите этот рецепт, обязательно поделитесь изображением в социальных сетях и отметьте его хэштегом #GOODCHEAPEATS . Не могу дождаться, чтобы увидеть, что ты готовишь!

Рагу из говядины с баклажанами и морковью

Это рагу из говядины и баклажанов легко приготовить, так как оно готовится в мультиварке.Баклажаны и овощи становятся очень нежными, пикантная говядина восхитительна.

Время приготовления20 минут

Время приготовления6 часов

Общее время6 часов 20 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 8

калорий: 305 ккал

Инструкции

В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла до мерцания. Добавьте кубики говядины и готовьте порциями, пока не подрумянится.
Выложите мясо в мультиварку и приправьте солью и перцем.
Добавьте лук и чеснок в сковороду. Обжарить, пока не станет ясно.
Добавьте муку, лавровый лист и тимьян. Перемешайте.
Добавьте говяжий бульон. Переложите заправленный бульон и луковую смесь в мультиварку. Готовьте 4 часа на НИЗКОЙ.
Примерно за два часа до подачи обжарьте баклажаны в дополнительных 2 столовых ложках оливкового масла. Варить около 7 минут.
Перемешайте баклажаны и морковь в мультиварке.Продолжайте варить еще два часа.
Подавайте тушеное мясо с картофельным пюре.

Примечания

Незамедлительно храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Пищевая ценность является приблизительной и основана на 1/6 рецепта, не считая пюре.

Питание

Этот пост был первоначально опубликован 20 октября 2010 г.Он был обновлен для содержания и ясности.

Рецепт мусаки

Мусака для Восточного Средиземноморья – то же самое, что лазанья для Италии: очень богатая, особенная запеканка, которая идеально подходит для воскресных обедов или посиделок.

На приготовление рецепта нужно время, но, как и для хорошей лазаньи, оно того стоит!

Это греческая версия, хотя в каждой стране региона есть свой вариант мусаки.

Даже греческие версии имеют бесконечное разнообразие: от разных ингредиентов в мясном соусе, от выбора мяса, количества бешамеля, от того, как они нарезают и готовят баклажаны, использовать ли картофель и т. Д.

Лучший способ приготовить мусаку – пошагово. Начните с мясного соуса, и пока он кипит, приготовьте картофель и баклажаны. Сделайте бешамель последним, потому что этот соус не очень хорошо держится.

Не пугайтесь количества шагов, мы просто тщательно описали процесс, чтобы упростить его выполнение.

У тебя есть любимый способ приготовления мусаки? Сообщите нам об этом!

Сохрани это

Несколько слов о сыре: здесь можно использовать все виды сыра, а чтобы быть максимально аутентичным, используйте кефалотири.Мы использовали мизитру, которая становится все более доступной в супермаркетах. Однако нет необходимости искать эти сыры по всему миру, так как пекорино или любой твердый сыр подойдет.

Мясной соус
2 фунта баранины или говядины
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 нарезанный лук
4 нарезанных зубчика чеснока
1 чайная ложка душистого перца
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка черного перца
1 столовая ложка сушеного орегано
2 столовые ложки томатной пасты
1/2 стакана красного вина
Цедра лимона
2 столовые ложки или более лимонного сока
Солить по вкусу
Соус Бешамель
1 палочка несоленого масла
1/2 стакана муки
1 чайная ложка соли
4 стакана цельного молока
4 яичных желтка
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
Мусака
3 больших баклажана
1/2 стакана соли
8 стаканов воды
2-3 юконского золота или другой желтый картофель
1 стакан тертого сыра мизитра (или пекорино или пармезан)
Оливковое масло первого отжима

Приготовить мясной соус

Обжарить фарш, добавить лук
Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем или сильном огне и обжарьте фарш.Кстати, лучше всего мясо подрумянится, если его не перемешивать.
Добавьте лук примерно в середине процесса подрумянивания. Посыпьте мясо и лук солью.
Добавить специи и томатную пасту
Когда мясо подрумянится, а лук станет мягким, добавьте чеснок, душистый перец, корицу, черный перец, орегано и томатную пасту. Хорошо перемешать и варить 2-3 минуты.
Добавить вино и варить на медленном огне
Добавьте красное вино и хорошо перемешайте.Доведите соус до кипения, убавьте огонь и продолжайте медленно варить без крышки в течение 20 минут. Выключите огонь. Попробуйте посолить и при необходимости добавьте еще.
Добавьте цедру лимона и лимонный сок
Хорошо перемешайте и попробуйте. Если соусу нужно больше кислотности, добавьте больше лимонного сока.
Отложите соус в сторону.

Подготовить картофель и баклажаны

Сделать рассол
Смешайте 1/2 стакана соли с 8 стаканами воды в большой кастрюле или контейнере.Это будет рассол для баклажанов.
Подготовить баклажаны
Отрежьте баклажаны сверху и снизу. Срежьте с баклажанов толстые полоски кожуры, чтобы они стали полосатыми.
Небольшая кожица на баклажане хороша для текстуры, но если оставить все, мусаку будет трудно разрезать позже, и это может добавить горечи, которой вы не хотите. (В некоторых рецептах мусаки кожица остается, а баклажаны нарезают продольно, что является вариантом, если вы предпочитаете.)
Нарежьте баклажаны кружочками диаметром 1/4 дюйма и опустите их в рассол.
рассольные баклажаны
Дайте баклажанам постоять в рассоле 15-20 минут, затем уберите их на несколько бумажных полотенец, чтобы они высохли.
Положите бумажное полотенце на стол, выложите на него немного баклажанов, затем накройте другим листом бумажного полотенца и повторите.
Отварить очищенный, нарезанный ломтиками картофель
Когда баклажаны засолятся, очистите картофель и нарежьте его кружочками диаметром 1/4 дюйма.Варите их в подсоленной воде 5-8 минут – вы хотите, чтобы они были недоваренными, но не хрустящими. Слейте воду и отложите в сторону.
Готовим баклажаны по кругу
Чтобы приготовить баклажаны, обжарьте их на гриле или на гриле. Вы также можете обжарить кружочки из баклажанов, но они, как правило, впитывают много масла.
Чтобы обжарить баклажаны на гриле, сделайте гриль очень горячим и закройте крышку. Покрасьте одну сторону кружочков баклажана оливковым маслом и жарьте на гриле 2-3 минуты. Когда они будут готовы с одной стороны, покрасьте другую сторону маслом и переверните.Когда баклажаны хорошо обжарятся, отложите.
Чтобы жарить, выстелите противень или жаровню алюминиевой фольгой. Раскрасьте оливковым маслом. Выложите кружочки баклажанов на фольгу и смажьте оливковым маслом. Жарьте в течение 3-4 минут, пока они не подрумянятся с одной стороны, затем переверните и жарьте еще несколько минут. Отложите в сторону.

Приготовьте бешамель

Нагреть молоко
в кастрюле на среднем огне до образования пара (около 160 градусов).Не дайте закипеть.
Сделайте ру
Нагрейте масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Когда масло полностью растает, медленно добавьте муку. Дайте этому соусу покипеть на среднем или медленном огне в течение нескольких минут. Не позволяйте слишком темнеть.
Добавить молоко в ру
Постепенно влейте кипящее молоко, постоянно помешивая. Поначалу он будет резко загустевать, но продолжайте добавлять молоко и помешивать, пока соус не станет густым.Верните огонь на средний. Добавьте примерно чайную ложку соли и мускатный орех. Размешайте как следует.
Темперировать яйца и снова добавить в соус
Выложите яичные желтки в миску и взбейте до однородного состояния. Темперируйте яйца, чтобы они не перемешались, когда вы добавляете их в соус. Двумя руками, одной венчиком, другой половником, медленно налейте в яйца горячего бешамеля на пару половинок, все время взбивая.
Медленно влейте яичную смесь обратно в бешамель, взбивая смесь.Держите соус на очень слабом огне, не дайте ему закипеть или закипеть.

Закончить мусаку

Слоеная запеканка с картофелем и баклажанами
Разогрейте духовку до 350 ° F. Сверху выложите запеканку картофелем, слегка внахлест. Сверху слой картофеля выложите слоем ломтиков баклажана (используйте только половину ломтиков).
Полить ломтики баклажанов мясным соусом. Затем выложите оставшиеся ломтики баклажанов поверх мяса
Посыпать сверху половиной сыра.Выложите бешамель ровным слоем. Посыпать сверху остальным сыром
Выпечка
Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 30-45 минут или пока верх не подрумянится.
Дайте мусаке остыть не менее 15 минут перед подачей на стол.

Элиза Бауэр Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Легкое запекание греческой мусаки | Wandercooks

Наполненная слоями запеченных баклажанов, цукини и жареного картофеля, эта легкая греческая мусака заправлена соусом из говядины и красным вином и покрыта золотистой сырной корочкой бешамель.В этой упрощенной версии используется наш домашний соус для пасты (или суб с пассатой) плюс простой белый соус бешамель!

Почему мы любим этот рецепт

Легкая овощная запеканка из греческой мусаки – вот такое согревающее блюдо на зиму . Собранный слоями из жареных баклажанов, цукини, картофеля, говяжьего соуса с добавлением красного вина и белого бешамеля, получается настолько сочным, что вам даже не понадобится нож, чтобы его съесть. Просто засуньте вилкой или ложкой!

Мы усовершенствовали наш метод с простым белым соусом бешамель , так что вам больше не придется беспокоиться о комковатом белом соусе!

Это также делает супер-удобный рецепт партии, будь то кормление кучи голодных людей за столом или замораживание нескольких порций для более позднего обеда или ужина.

Что такое греческая мусака?

Это блюдо, родом из Греции, состоит из слоев обжаренных овощей, покрытых густым томатным соусом, покрытых сливочным соусом бешамель и сыром. Традиционно соус готовят из баранины, но в наши дни его часто готовят из говяжьего фарша. Она очень похожа на лазанью, но намного полезнее, так как в ней используются слои овощей, а не макароны!

Что вам понадобится

Баклажаны, кабачки, лук и картофель – основные овощи, которые вам понадобятся для этого блюда.Для соуса вы можете использовать собственный домашний томатный соус или заменить его пассатой

или нарезанными кубиками помидорами.
Как приготовить мусаку:
Для базы мусака
Разогрейте духовку до 220 ° C (428 ° F). Выстелите два противня бумагой для выпечки и выложите ломтики баклажанов и цукини. Смочите оливковым маслом и запекайте 15 минут. Выньте их, переверните и смочите еще немного оливкового масла, затем снова запекайте еще 15 минут. Когда они будут готовы, вытащите их и убавьте огонь до 180˚C (356˚F).
Поставьте кастрюлю на средний огонь и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла. Обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте говяжий фарш, щепотку соли и перца. Готовьте, пока говядина не подрумянится, а жидкость не уменьшится.
Далее вам понадобится отдельная сковорода (извините за посуду). Добавьте немного оливкового масла и обжарьте ломтики картофеля с обеих сторон на среднем огне, пока они не станут слегка подрумяненными и вкусными. Отложите в сторону.
Ура! Теперь пора добавить домашний соус для пасты или пассату с 125 мл красного вина, добавить говядину и лук и готовить, пока пикантная смесь не станет однородной.
А теперь самое интересное. Слой красивой большой формы для запекания с половиной картофеля, затем половиной говяжьего соуса, затем баклажанами, затем оставшимся картофелем, цукини и, наконец, остальным говяжьим соусом. ММ МММ.
Раскрошить соленую фету сверху.
Для простого белого соуса бешамель
В кастрюлю среднего размера на среднем огне добавить масло, муку и молоко. Постоянно и тщательно перемешивайте небольшим венчиком, чтобы смесь оставалась однородной. Этот шаг идет вразрез с большинством рецептов бешамеля, но нас ни разу не подвел! Он начнет густеть примерно через 5 минут.
Снимите белый соус с огня и добавьте мускатный орех, соль, перец, тертый сыр и пармезан. Еще раз перемешайте до однородной массы.
Полейте основу мусаки белым соусом. Сверху посыпьте еще несколькими кусочками тертого сыра, если хотите (вы ЗНАЕТЕ, что хотите), а затем поставьте его в духовку. Дайте ему пузыриться еще 20 или 30 минут, или пока сырный верх не станет великолепным золотисто-коричневым.
Wandercook’s Tips
Если вы не можете получить один из овощей, например, баклажаны или цукини, вы можете не использовать их и увеличить количество других овощей, чтобы завершить его.
Чтобы блюдо получилось более сытным, можно также добавить в выпечку один-два слоя приготовленных макарон. Вам, вероятно, понадобится очень большая форма для выпечки или разделите ее на две формы для выпечки, если вам это нужно!
Домашний томатный соус придаст вам наилучший и насыщенный вкус, особенно если вы используете спелые по сезону помидоры. Однако вкус блюда все равно будет восхитительным, даже если использовать пассату или консервированные помидоры.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли это сделать заранее?
Да, может! Мы сделали последнюю партию продуктов, чтобы отнести их на празднование 30-летия нашего лучшего друга в деревне.Мы приготовили его накануне вечером, готовя его в духовке, пока сыр не станет , всего начнут подрумяниваться, прежде чем дать ему остыть и поместить его в холодильник на ночь. Затем, на следующий вечер, пока нас не было, мы поставили его обратно в духовку и варили около часа, пока он полностью не прогрелся и сыр не подрумянился еще больше. Вы также можете достать его из холодильника за час или два до повторного нагрева, чтобы сократить время духовки.
Что подавать с греческой мусакой?
Нет ничего лучше свежего хлеба, такого как лапинджа, нарезанного и намазанного маслом, чтобы окунуть его в соусы мусаки, которые оказываются на дне тарелки.Вы также можете подать мусаку с простым салатом, таким как греческий халуми и мята или итальянский фенхель и апельсин, чтобы облегчить тяжесть блюда и убедиться, что ваши гости выпили, чтобы все запить.
Какое вино лучше всего использовать в мусаке?
Мы с Лорой любим использовать крепкий сухой красный цвет в нашей мусаке, поэтому мы использовали Шираз в нашей. Вы также можете попробовать Каберне Совиньон или Темпранильо, если оно у вас есть в шкафу.
Варианты
Если вам не нравятся баклажаны или кабачки , вы можете их не использовать, просто увеличьте количество других овощей, чтобы завершить.
Запекание ломтиков баклажанов и кабачков вместо жарки помогает сократить время приготовления и позволяет готовить другие блюда, пока они находятся в духовке. Это также уменьшает количество масла в готовом блюде.
Чтобы еще больше сократить время приготовления , вы можете пропустить этапы выпечки и жарки и использовать вместо них свежие овощи. Имейте в виду, что это увеличит время приготовления, чтобы картофель успел размягчиться.
Сара умеет быстро и легко приготовить соус бешамель. В отличие от оригинального рецепта белого соуса бешамель, который длится 12 минут, в нашем варианте всего 6 ингредиентов, и он готов менее чем за 6 минут.
Хотите еще сытных рецептов? Вот некоторые из наших любимых:
★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и рейтинг ниже!
Легкое греческое запекание мусаки
Наполненная слоями запеченных баклажанов, цукини и жареного картофеля, эта легкая греческая мусака заправлена соусом из говядины и красным вином и покрыта золотистой сырной корочкой бешамель.В этой упрощенной версии используется наш домашний соус для пасты (или суб с пассатой) плюс простой белый соус бешамель!
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Курс: ужин
Кухня: греческая
Порций: 8 порций
калорий: 451 ккал
Стоимость: 10-15 долларов США
Разогрейте духовку до 220 ° C (430 ° F).
Выложите на два противня бумагу для выпечки и выложите ломтиками баклажанов и кабачков .Смочите оливковым маслом и запекайте 15 минут. Выньте их и переверните, затем смочите небольшим количеством оливкового масла и снова запекайте еще 15 минут. Когда они будут готовы, вытащите их и уменьшите огонь до 180 ° C (360 ° F).
Поставьте кастрюлю на средний огонь и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла . Добавьте лук и шипите до полупрозрачности, затем добавьте говяжий фарш и щепотку соли и перца .Готовьте, пока говядина не подрумянится, а жидкость не уменьшится.
Далее вам понадобится отдельная сковорода. Добавьте немного оливкового масла и обжарьте ломтики картофеля с обеих сторон на среднем огне, пока они не подрумянятся и не станут вкусными. Отложите в сторону.
Теперь пришло время добавить домашний соус для пасты или пассату с 125 мл красного вина с говядиной и луком и готовить, пока дерзкая смесь не станет полностью однородной.
А теперь самое интересное.Выложите большую форму для запекания половиной картофеля, затем половиной говяжьего соуса, затем баклажанами, затем оставшимся картофелем, цукини и, наконец, остальным говяжьим соусом.
Раскрошить соленую фету сверху.
Для бешамеля
В средней кастрюле на среднем огне добавьте масло , муку и молоко . Постоянно и тщательно перемешивайте небольшим венчиком, чтобы смесь оставалась однородной.Этот шаг идет вразрез с большинством рецептов бешамеля, но нас ни разу не подвел! Он начнет густеть примерно через 5 минут.
Снимите белый соус с огня и добавьте мускатный орех , соль , перец , тертый сыр и пармезан . Еще раз перемешайте до однородной массы.
Полейте белым соусом основу мусаки. Сверху посыпьте еще несколькими порциями тертого сыра , если хотите, затем поставьте его в духовку.Дайте ему пузыриться еще 20 или 30 минут, или пока сырный верх не станет великолепным золотисто-коричневым.
Подавайте сразу же горячими, с чесночным хлебом или толстым хрустящим куском свежего хлеба.

Если вы не можете получить один из овощей, например, баклажаны или цукини, вы можете не использовать их и увеличить количество других овощей, чтобы завершить его.
Чтобы блюдо получилось более сытным, можно также добавить в выпечку один-два слоя приготовленных макарон.Вам, вероятно, понадобится очень большая форма для выпечки или разделите ее на две формы для выпечки, если вам это нужно!
Домашний томатный соус придаст вам наилучший и насыщенный вкус, особенно если вы используете спелые по сезону помидоры. Однако вкус блюда все равно будет восхитительным, даже если использовать пассату или консервированные помидоры.
Можно ли сделать это заранее? Да, может! Мы сделали последнюю партию продуктов, чтобы отнести их на празднование 30-летия нашего лучшего друга в деревне. Мы приготовили его накануне вечером, готовя его в духовке, пока сыр не станет , всего начнут подрумяниваться, прежде чем дать ему остыть и поместить его в холодильник на ночь.На следующий вечер, пока нас не было, мы поставили его обратно в духовку и варили около часа, пока он полностью не прогрелся и сыр не подрумянился еще больше. Вы также можете достать его из холодильника за час или два до повторного нагрева, чтобы сократить время духовки.
Что подавать с греческой мусакой? Нет ничего лучше свежего хлеба, такого как лапинджа, нарезанного и намазанного маслом, чтобы окунуться в соусы мусаки, которые оказываются на дне тарелки.Вы также можете подать мусаку с простым салатом, таким как греческий халуми и мята или итальянский фенхель и апельсин, чтобы облегчить тяжесть блюда и убедиться, что ваши гости выпили, чтобы все запить.
Какое вино лучше всего использовать в мусаке? Мы с Лорой любим использовать крепкий сухой красный цвет в нашей мусаке, поэтому мы использовали Шираз в нашей. Вы также можете попробовать Каберне Совиньон или Темпранильо, если оно у вас есть в шкафу.
Если вам не нравятся баклажаны или цуккини , вы можете их не использовать, просто увеличьте количество других овощей, чтобы завершить.
Запекание ломтиков баклажанов и кабачков вместо жарки помогает сократить время приготовления и позволяет готовить другие блюда, пока они находятся в духовке. Это также уменьшает количество масла в готовом блюде.
Чтобы еще больше сократить время приготовления , вы можете пропустить этапы выпечки и жарки и использовать вместо них свежие овощи. Имейте в виду, что это увеличит время приготовления, чтобы картофель успел размягчиться.
Сара умеет быстро и легко приготовить соус бешамель. В отличие от оригинального рецепта белого соуса бешамель, который длится 12 минут, в нашем варианте всего 6 ингредиентов, и он готов менее чем за 6 минут.
Этот рецепт был адаптирован из Not Quite Nigella.
калорий: 451 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 20 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 374 мг | Калий: 1136 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 997 МЕ | Витамин C: 27 мг | Кальций: 281 мг | Железо: 5 мг
Нам бы очень понравилось, если бы вы поставили оценку ниже ★★★★★ и показали свои творения в Instagram! Сделайте фото и отметьте @wandercooks / #Wandercooks .