Колдуны из картофеля с фаршем рецепт с фото в духовке: Колдуны в духовке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Колдуны из картофеля с фаршем – 6 рецептов с пошаговыми фото

Колдуны представляют собой мелко натертую сырую либо отварную картошку с мясной начинкой внутри, благодаря чему являются очень сытным и вкусным блюдом, которое идеально подходит для полноценного семейного обеда или ужина. Картофельные заготовки можно готовить по-разному, например, обжаривать на растительном масле до румяной корочки, отваривать в подсоленной воде или запекать в духовом шкафу. В любом случае, кушанье получается безумно ароматным и сочным, а при подаче к столу со сметаной, будет еще вкуснее.

Содержание

Белорусские колдуны с фаршем из картофеля на сковороде
Колдуны из картофеля с фаршем в духовке
Быстрый рецепт ленивых колдунов с фаршем
Колдуны из отварного картофеля с фаршем
Как приготовить колдуны из пюре с фаршем?
Картофельные колдуны с куриным фаршем

Сообщить об ошибке

Белорусские колдуны с фаршем из картофеля на сковороде

Из таких простых компонентов, как картофель, лук и фарш можно с легкостью приготовить обед для всей семьи, не потратив много времени у плиты. Картофельные оладьи с начинкой из фарша – это очень вкусное и сытное блюдо, которое придется по вкусу всем, без исключения.

Готовим начинку: к фаршу добавляем мелко нарезанную половину луковицы, зелень, немного воды, специи и соль по своему вкусу – хорошенько перемешиваем и сочная начинка готова.
В большую и глубокую тарелку натираем на мелкой терке очищенную луковицу и картофель.
В полученную массу вбиваем яйцо, подсыпаем муку, соль и перец – вымешиваем тесто.
В сковородке с толстым дном разогреваем растительное масло и столовой ложкой выкладываем картофельную массу, формируя оладьи.
Как только лепешки немного схватятся – поверх выкладываем немного мясной начинки (примерно полторы столовых ложки).
Прикрываем мясную составляющую небольшим количеством измельченного картофеля.
Как только снизу образуется корочка – осторожно переворачиваем и подрумяниваем еще несколько минут с другой стороны.
Для того чтобы колдуны не сгорели, а фарш полностью приготовился – уменьшаем пламя до минимума и томим под закрытой крышкой 10 минут.
Перекладываем золотистые картофельные оладьи с мясом на тарелки, поливаем сметаной и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Колдуны из картофеля с фаршем в духовке

Классика белорусской кухни – это, конечно же, традиционные колдуны с мясной начинкой, которые подаются во многих кафе и ресторанах, однако, блюдо, приготовленное дома с особой любовью и заботой несравнимо ни с чем. Запекаем картофельные оладьи с фаршем в духовке и радуем семью!

Время готовки – 1 ч. 5 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

Картошка – 1 кг.
Фарш – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 4 ст.л.
Масло подсолнечное – 4 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем продукты, указанные в списке ингредиентов: овощи очищаем от кожуры и промываем водой.

Шаг 2. Картошку измельчаем при помощи мелкой терки.

Шаг 3. Аналогичным способом поступаем с луковицей.

Шаг 4. Половинку натертого лука перекладываем к фаршу для сочности, также добавляем соль и перец – перемешиваем.

Шаг 5. Из полученной начинки, влажными руками формируем небольшие шарики, размером не более чем грецкий орех.

Шаг 6. Картофельную массу перекладываем на марлю, а вниз подставляем глубокую емкость, для слива овощного сока.

Шаг 7. Через 4-5 минут сливаем излишки жидкости, на дне посуды остается крахмал.

Шаг 8. Этот компонент необходим для густоты теста.

Шаг 9. Обратно перекладываем измельченную картошку в глубокую миску.

Шаг 10. Вбиваем яйцо, добавляем крахмал, соль и муку – размешиваем до однородности.

Шаг 11. Если масса остается слишком жидкой – подсыпаем еще немного муки.

Шаг 12. Приступаем к формовке: на влажную ладонь кладем столовую ложку теста, сверху – мясной шарик.

Шаг 13. Края подворачиваем вверх так, чтобы начинка оставалась внутри «мешочка».

Шаг 14. Сформированные колдуны обжариваем на раскаленном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

Шаг 15. В форму для запекания выкладываем картофельные полуфабрикаты и вливаем немного воды, чтобы она покрывала дно – прикрываем фольгой.

Шаг 16. Выпекаем колдуны около получаса при 180 градусах.

Шаг 17. К столу подаем кушанье со сметанным соусом и зеленью. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Быстрый рецепт ленивых колдунов с фаршем

Ленивые колдуны никак по вкусу не отличаются от классического варианта, главное различие – это время, затраченное на приготовление. Вместо того чтобы формировать колдуны с начинкой внутри, мы просто перемешаем все ингредиенты и обжарим до румяности на масле.

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

Фарш – 600 гр.
Картошка – 1 кг.
Яйца – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Мука – 2 ст.л.
Масло растительное – 4-6 ст.л.
Соль – по вкусу.
Смесь перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем все овощи и хорошенько ополаскиваем их водой, размораживаем фарш.

Шаг 2. Лук и картошку измельчаем при помощи кухонного комбайна либо мелкой терки до состояния пюре.

Шаг 3. К мясной составляющей перекладываем лук, приправляем перцем и солью – перемешиваем.

Шаг 4. В полученную массу добавляем картошку и снова размешиваем.

Шаг 5. Вбиваем два яйца.

Шаг 6. И окончательно вымешиваем «тесто», при необходимости досаливаем.

Шаг 7. В сковороде разогреваем масло и выкладываем сформированные заготовки.

Шаг 8. Обжариваем около 6-7 минут с каждой стороны на умеренном огне.

Шаг 9. Когда все оладьи готовы – складываем их в сковородку.

Шаг 10. Прикрываем фольгой, накрываем крышкой и на минимальном огне доводим до готовности (10 минут).

Шаг 11. К столу подаем в горячем виде, сочетая со сметаной либо соленьями. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Колдуны из отварного картофеля с фаршем

Блюдо посвящается всем любителям картофеля – белорусские колдуны, приготовленные по особенному рецепту. Весь секрет заключается в использовании не сырого, а отварного картофеля, а также, заготовки мы не будем обжаривать на большом количестве масла, а доведем до готовности при помощи варки.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

Для теста:

Картошка отварная – 1 кг.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1,5 ст.
Соль – по вкусу.

Для начинки:

Фарш – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Масло растительное – 1,5 ст.л.
Сухари панировочные – 1 ст. л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Предварительно размораживаем фарш, а если вы используете исключительно домашний, то перекручиваем мясо через мясорубку.

Шаг 2. Отварную картошку «освобождаем» от кожицы.

Шаг 3. Картофель измельчаем при помощи терки, добавляем яйца, соль и хорошенько перемешиваем.

Шаг 4. В полученную массу небольшими порциями вводим муку, пока тесто не перестанет прилипать к ладоням.

Шаг 5. Одну крупную луковицу очищаем от шелухи и мелко шинкуем.

Шаг 6. Пассеруем на разогретом растительном масле до прозрачности.

Шаг 7. После, добавляем в сковородку немного панировочных сухарей.

Шаг 8. И подрумяниваем компоненты.

Шаг 9. К обжаренному луку выкладываем фарш, «разбиваем» его на небольшие кусочки, присыпаем солью и любимыми специями. Доводим мясо практически до готовности.

Шаг 10. Приступаем к формированию заготовок.

Смачиваем руки в воде и лепим шарики из картофельного теста.

Шаг 11. Слегка придавливаем к поверхности для образования лепешки.

Шаг 12. В центр каждой заготовки выкладываем начинку из фарша с луком, около двух чайных ложек.

Шаг 13. Прикрываем мясо небольшим количеством теста и руками сглаживаем края, придавая форму.

Шаг 14. Окунаем колдуны в кипящую подсоленную воду и варим на протяжении 10 минут.

Шаг 15. Горячее кушанье щедро поливаем сметаной и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить колдуны из пюре с фаршем?

Колдуны, приготовленные из размятого отварного картофеля, получаются невероятно нежными и воздушными, мягкая текстура овощного теста придает блюду неповторимый вкус и аромат. Блюдо влюбляет в себя с первого укуса, поэтому заранее рекомендуем готовить с запасом!

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

Картошка – 1 кг.
Фарш – 400 гр.
Грудинка – 200 гр.
Опята – 200 гр.
Яйца – 2 шт.
Масло подсолнечное – 4 ст.л.
Лук – 4 шт.
Мука – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Клубни картофеля очищаем и промываем. Из половины овощей готовим пюре, вторую часть натираем на мелкой терке (излишки жидкости отживаем) и вмешиваем в готовое пюре с добавлением яиц, муки, соли и мелко нарезанной луковицы. Полученную массу убираем в холод на 20 минут.

Шаг 2. Не теряя времени, готовим начинку: на разогретом масле обжариваем три мелко нарубленные луковицы, измельченную грудинку и опята. Как только лук поменяет цвет – вводим фарш и готовим еще пару минут.

Шаг 3. Ложкой набираем немного охлажденного «теста», формируем лепешку, кладем немного начинки и заворачиваем таким образом, чтобы фарш оставался внутри. Заготовки обваливаем в муке.

Шаг 4. Колдуны жарим на растительном масле со всех сторон до образования аппетитной корочки.

Шаг 5. После, румяные заготовки отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Шаг 6. По истечении времени аккуратно вынимаем кушанье из духовки и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Картофельные колдуны с куриным фаршем

Для начинки в колдуны можно использовать абсолютно любой фарш, который вам нравится, однако, при готовке с куриным перекрученным мясом, блюдо получается особо нежным и легким, несмотря на свою сытость. Так же, благодаря быстроте приготовления птицы, время, проведенное у плиты, значительно сокращается.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

Картошка – 5 шт.

Фарш куриный – 200 гр.
Мука – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Сметана – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Хмели-сунели – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель измельчаем при помощи терки с мелкими отверстиями и отжимаем от излишков жидкости.

Шаг 2. К полученной массе добавляем муку, яйцо, соль – перемешиваем.

Шаг 3. Фарш из птицы приправляем перцем, специями и солим. Хорошенько размешиваем для равномерного распределения приправ.

Шаг 4. В сковороду вливаем масло и разогреваем его, столовой ложкой выкладываем половину картофельного теста, формируя оладьи.

Шаг 5. Сверху выкладываем заправленный фарш.

Шаг 6. Прикрываем начинку остатками «теста».

Шаг 7. Обжариваем заготовки с двух сторон на минимальном огне под крышкой.

Шаг 8. Горячие колдуны подаем к столу с холодной сметаной и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Самый Лучший Рецепт Колдунов в Духовке — Пальчики Оближешь

автор Маша Омелюсик

Общее время: 70 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 297 ккал
Белорусская кухня
Простой рецепт

Тэги: простой рецепт драников, рецепты на ужин, рецепты в духовке.

Картофель уже давно является одним из главных продуктов на многих кухнях мира, например, в России, странах СНГ и Европы. Поэтому лично мне совершенно понятно, почему так много блюд из него создано. Любителям драников предлагаю приготовить рецепт рис в духовке.

Картофельные драники в духовке

25 мин

Драники

Колдуны по-белорусски

60 мин

Драники

Ингредиенты:

Картофель — 12-14 шт.
Фарш — 600 г
Сметана — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Укроп — 1 Пучок
Соль — По вкусу
Чёрный молотый перец — По вкусу
Растительное масло — 3 ст.л.

Повод:

На обед, На ужин

Как приготовить

Картофель помойте и почистите. Натрите овощи на мелкой терке. Отожмите от жидкости.
В миске смешайте фарш со сметаной (немного отложите на потом), яйцом, измельченным укропом и луком. Посолите и поперчите фарш. Добавьте немного воды из-под картофеля.
Слепите из фарша колдуны. Для начала обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета.
Потом переложите колдуны в огнеупорную посуду. Немного смажьте их сметаной.
Запекайте блюдо при 200 градусах в течение 40 минут. Приятного аппетита!

На заметку:

И я тоже хочу внести свою лепту. Сегодня расскажу о том, как приготовить колдуны в духовке (или же их можно назвать драниками с фаршем). Понадобятся самые простые ингредиенты. Есть такое горячее можно просто со сливочным соусом или сметаной, ведь оно два в одном: гарнир и основное блюдо.
Буду пробовать приготовить драники в духовке.

Драники с курицей

40 мин

Драники

Драники без яиц

25 мин

Драники

Рецепт колдунов в духовке приготовленный с любовью

Картофельные драники в духовке

25 мин

Драники

Колдуны по-белорусски

60 мин

Драники

ДраникиКартофельные драники в духовке

Картофель – 4 шт. ; Яйцо – 1 шт.; Сметана – 2 ст.л.; Лук -0,5-1 головка; Чеснок – 1-2 зубчика; Мука – 1,5-2 ст.л.; Соль – по вкусу; Растительное масло – для противня….

25 мин

ДраникиКолдуны по-белорусски

Классическое сочетание мяса и картофеля в кулинарии используется в самых разнообразных вариациях. Одним интересным блюдом я как раз хочу поделиться с вами. Если еще не пробовали, рекомендую!

60 мин

ДраникиКолдуны из картофеля

Колдуны из картофеля – традиционное блюдо белорусской кухни. Готовятся они из натертой на очень мелкой терке сырой картошки и сырого мясного фарша. Технология приготовления колдунов чем-то близка к особенностям приготовления картофельно-мясных драников, но есть важное отличие. Дело в том, что классическое тесто для драников довольно жидкое, а для колдунов – более плотное, отжатое, благодаря чему они легко лепятся. О том, как правильно приготовить настоящие белорусские колдуны в домашних условиях вы узнаете из нашего сегодняшнего рецепта с пошаговыми фото. В нем нет ничего сложного. Все продукты простые, знакомые нам с детства. Технология тоже простая. Так что запутаться у вас вряд ли получится. Но, если это случится, следите за фото: они подскажут верный шаг. Итак, приступаем.

45 мин

ЛазаньяЛазанья в духовке

Знаменитое итальянское блюдо в домашних условиях получается ничуть не хуже, чем в кафе и ресторанах. Времени потратить придется немало, но в итоге у вас получится изумительно вкусный итальянский ужин.

180 мин

Картофель с фаршем в духовке

от редакции

Резюме

Время приготовления	30 минут
Время приготовления	1 час
Общее время	1 час 30 минут
Курс	Основное блюдо
Кухня	Европейский
Порции (по умолчанию: 6)

Ингредиенты

1 кг картофеля(ов)
0,5 ½ кочана цветной капусты
2 морковки
500 г круглой говядины
1 столовая ложка мякоти паприки
соль и перец
Пул Бибер (листовой перец)
0,5 ½ пучка петрушки, свежей
2 большие луковицы
4 помидора(ов)
5 острых перцев
3 зубчика чеснока
Оливковое масло для жарки
500 мл кипятка

Картофель с фаршем в духовке

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Инструкции

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Морковь очистить и нарезать соломкой. Нарезать лук, перец и помидоры и выдавить чеснок.
Обжарьте лук, перец и чеснок на оливковом масле. Добавляем фарш и продолжаем жарить. Добавьте мякоть паприки, молотый бобр и помидоры и жарьте, пока помидоры не станут мягкими. В конце добавить нарезанную петрушку. Перемешать и влить 500 мл кипятка, довести до кипения и варить около 5 минут.
Разделите цветную капусту на соцветия и положите вместе с морковью в центр круглого противня. Сверху распределите мясной фарш. Затем просто положите картофель сбоку. Полейте картофель остатками соуса от фарша, чтобы картофель приобрел цвет в духовке.
Поставить все в духовку при 200°С примерно на 45 минут.

Также нравится

Овощи с мясным фаршем и картофелем в духовке

Идеальный рецепт овощей с мясным фаршем и картофелем в духовке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Картофельные рулетики с мясным фаршем (в духовке)

Если вам надоели обычные котлеты из картофельного пюре и хочется разнообразия, приготовьте эти аппетитные картофельные рулетики с мясным фаршем внутри. Из самых простых продуктов получается замечательное блюдо «два в одном». Попытайся! Приготовление: 2 часа 5 мин. Порции: 3 Ингредиенты Для т…

Баклажаны с фаршем в духовке

Баклажаны с фаршем в духовке – прекрасное летнее блюдо. Фарш и баклажаны при варке пропитываются томатным соком. Блюдо получается необыкновенно ароматным, сытным и вкусным. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Куриный фарш – 300 грамм…

Перец с фаршем в духовке

Сочный, сладкий, яркий болгарский перец – отличная основа для фарша. Такое блюдо получается не только вкусным, но и очень красивым! Готовить: 1 час Количество порций: 5 Ингредиенты Фарш – 300 грамм (говядина) Перец болгарский – 5 шт. Рис – 100 грамм …

Лепешка с фаршем, запеченная в духовке

Идеальная лепешка с фаршем, запеченная в духовке, рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Запеканка из капусты с фаршем (в духовке)

Предлагаю приготовить очень аппетитное и сытное блюдо – запеканка из капусты с фаршем. Результат понравится всем любителям блюд из капусты, ведь запеканка получается настолько нежной и сочной, что этот рецепт будет повторяться на кухне еще не…

Лазанья из капусты с фаршем (в духовке)

Лазанья из капусты с фаршем – сочное и сытное второе блюдо. Благодаря использованию капустных листьев эта «лазанья» менее калорийна, чем традиционное тесто. Мы соблюдаем принцип выкладывания ингредиентов слоями, выпекания и подачи на стол.

Блин большой с фаршем в духовке

Многие любят драники с мясной начинкой (колдуны), но еще никто не сказал, что им нравится стоять у плиты и жарить их! В сегодняшнем рецепте я постараюсь соединить все привычные ингредиенты и как-то облегчить себе жизнь. Запеченный большой …

Фарш с беконом и цветной капустой (в духовке)

Простой и интересный рецепт запекания курицы или другого фарша с беконом, луком, специями и цветной капустой. Блюдо можно подавать как мясное, с гарниром или самостоятельным. Готовить: 2 часа Количество порций: 3 Ингредиенты Цветная капуста – 600-650 г (1 кочан…

Тыква с мясным фаршем (форма для духовки)

Идеальный рецепт тыквы с мясным фаршем (форма для духовки) с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Кабачок, запеченный с фаршем в духовке

Кабачок с фаршем, запеченный в духовке, получается очень вкусным и ярким. Ингредиенты Свиной фарш – 250 г Цуккини – 2 шт. Морковь – 1 шт. Твердый сыр – 100 г Яйцо – 1 шт. Сметана – 2 столовые ложки. Чеснок – 1 зуб Масло растительное Соль Специи Дир…

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

Запеканка из кабачков – это всегда вкусное и полезное блюдо, которое понравится всей вашей семье. Запеканку можно приготовить только из кабачков, либо с добавлением фарша, грибов, овощей. Приготовление: 1 час Количество порций: 3-4 Ингредиенты Кабачки – 2 шт. Ми…

Мясо с картошкой в духовке «Без проблем»

Когда совсем нет времени готовить, но при этом хочется сытно поесть, этот простой рецепт мяса с картошкой – настоящее спасение! Занимает на удивление мало времени, но все равно вкусно. Ингредиенты Мясо (свинина) – 300 г Картофель – 3…

Пирог из мясного фарша с картофелем

Идеальный рецепт пирога из мясного фарша с картофелем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Мясной фарш – Картофельная запеканка

Рецепт идеальной картофельной запеканки из фарша с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясной фарш – картофельный горшок

Идеальный мясной фарш – рецепт картофельного горшочка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Горшочек с картофельным фаршем

Идеальный рецепт картофельного фарша с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясной фарш – Картофель – Киш

Идеальный рецепт мясного фарша – Картошка – Киш с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рулеты из мясного фарша с картофелем

Идеальный рецепт рулетов из мясного фарша с картофелем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Картошка тушеная с мясным фаршем

Наверное, каждый хоть раз в жизни готовил тушеную картошку с мясом. Предлагаю приготовить это блюдо по-новому – с фаршем! Картошка очень ароматная, а фарш получается сочным. Очень сытный и вкусный ужин или обед! Ингреди…

Комментарии для “Картошка с фаршем в духовке”