Компот из тыквы на зиму: Компот из тыквы на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Рецепт тыквенного компота с апельсином

Тыкву относят к бахчевым культурам, ближайшими родственниками которой являются дыня, арбуз, патиссон, кабачок и огурец. Этот чудесный овощ имеет огромное разнообразие форм и расцветок. Тыква может быть как шаровидной, змееобразной, так и гладкой, бугристой, оранжевой, желтой, зеленой.
Для многих из нас тыква – главный символ осени. Ведь она имеет такой яркий цвет, как и всё вокруг в это время года. К тому же сезон тыквы начинается осенью. Наверняка, многие с детства помнят бабушкину тыквенную кашу, которая была на наших столах до самой весны. И, как ни странно, в детстве мы и не болели практически. Отчасти, «виной» тому тыква. Так в чем же полезность тыквы?
Тыква богата бета-каротином, который отвечает за работу иммунной системы человека, зрение и красоту кожи. Такого количества железа, как в тыкве, нет ни в одном овоще. Поэтому тыква полезна для тех, кто страдает анемией.
Также в тыкве содержатся витамины группы В, помогающие бороться с бессонницей, плохим настроением, упадком сил.

Также она полезна для кожи, волос и ногтей.
Тыква богата таким витаминами, как витамин С, уберегающим нас от простуд, витамин Е, отвечающим за нашу молодость, витамин К, влияющим на свертываемость крови. К тому же витамина К практически нет больше ни в одном овоще.
Тыква содержит ещё один редкий витамин – витамин Т, ускоряющий обменные процессы в организме человека, а также борющийся с ожирением и помогающий усваивать тяжелую и жирную пищу. По этой причине тыква – отличный гарнир к жирным блюдам. Тыква рекомендуется диетологами всем, кто желает иметь стройную фигуру. Также в этом овоще содержится пектин, выводящий токсины, и холестерин.
Список элементов, отвечающих за полезные свойства тыквы немал – это кремний, фтор, медь, кобальт, магний, кальций, калий, соли фосфорной кислоты и цинка.
Также тыква содержит клетчатку, благодаря которой ее могут употреблять все, даже те, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Ведь блюда из этого овоща не раздражают слизистую оболочку этой системы.

Тыквенные семечки также достаточно полезны. Для детей они хороши для профилактики появления глистов. Тыквенные семечки, а также мякоть овоща, богаты необходимыми для человека элементами. Это протеин, органические кислоты, селен, эфирные масла и прочее. Семечки содержат цинк, поэтому помогут людям, страдающим от угрей и перхоти. Тыквенные семечки достаточно питательны, поэтому являются отличным перекусом. Из них производится ценное масло, являющееся отличной заправкой для салатов из овощей, и которое можно употреблять даже при строгой диете.
Полезным является и тыквенный сок. Медиками рекомендуется пить его в день не больше стакана. Сок тыквы поможет при нервных расстройствах, воспалении мочевыделительной системы, почечной недостаточности, поможет бороться с запорами.
Для волос очень полезно наносить на них 1 раз в неделю масло из семян тыквы. Нужно вымыть голову, а затем втереть масло в корни волос. На волосы наденьте полиэтиленовую шапку, затем укутайте полотенцем, оставьте такую маску на ночь.

Для тех, у кого зимой сохнет кожа рук, тоже подойдет маска из тыквы. Для этого смешайте натертую тыкву с персиковым маслом в пропорции 1 к 1. После нанесения маски на кожу рук следует надеть резиновые перчатки, а через час -смыть.
И не забывайте, что наше здоровье зависит от того, что мы едим. Тыква – кладезь витаминов и других элементов, которые необходимы для нормальной работы нашего организма. Из нее можно приготовить множество блюд – каши, пюре, соки, использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков, и так далее.
Предлагаю рецепт зимней заготовки – компот из тыквы с апельсином. Очень красочный, полезный и вкусный напиток!

Чтобы приготовить компот из тыквы с апельсином на зиму, вам понадобится:

тыква нарезанная – 8 ст.
вода – 2 л
сахар – 3 ст.
гвоздика – 7-8 шт.
корица – 2 палочки
апельсины – 2 шт.

Как приготовить компот из тыквы с апельсином на зиму:

1. Тыкву я брала мускатную. Промываем ее и нарезаем кубиками, размером 2,5 на 2,5 сантиметров.
2. Берем большую кастрюлю, наливаем воду, добавляем сахар, хорошенько перемешиваем. Варим на большом огне в течение 8-10 минут. Не мешаем. Должен получиться легкий сироп.
3. Далее добавляем в сироп нарезанную тыкву, 2 палочки корицы и 7-8 бутончиков гвоздики.
4. С наших апельсинов срезаем цедру и выжимаем сок. Отправляем цедру с соком в кастрюлю к тыкве.
5. Варим на слабом огне под крышкой до тех пор, пока не приготовится тыква. Она должна быть нежной, но сохранить свою форму.

6. Проверяем готовность тыквы каждые 5 минут, осторожно перемешивая по необходимости.
7. Готовый компот разливаем по стерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками. Переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Наш компот из тыквы с апельсином на зиму готов!

Приятного аппетита!

Кстати, можно из тыквы приготовить отличный десерт. Для этого отправьте измельченную тыкву в подходящую посуду, добавьте сахар, гвоздику и корицу. Ставим на медленный огонь с рассекателем. Рассекатель огня нужен для того, чтобы пламя распределялось равномерно по всему дну посуды и содержимое ее не пригорело. Готовим до мягкого состояния. Можно тыкву приготовить и другими способами, например, в скороварке или мультиварке, следуя инструкции.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт Компот из тыквы на зиму, как ананас

Выдался удачный урожай тыквы? Хотите сделать из нее заготовки на зиму? Тогда не проходите мимо этого рецепта и попробуйте приготовить в домашних условиях вкусный компот из тыквы на зиму, как ананас!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов

Вода — 500 мл
Уксус 6% — 5 ст. л.
Корица — 1 Щепотка
Сахар — 400 г
Тыква — 1 кг
Лимонная кислота — 1 ч.л.

Jocelyn_food Пока без рейтинга1 ч1 ч 90.92

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Мякоть тыквы нарезаем на кубики.
Вливаем в кастрюлю воду, добавляем корицу, лимонную кислоту.
Добавляем тыкву, варим пять минут.
Вливаем уксус, добавляем сахар, варим две минуты.
Переливаем все в стерильную банку, закатываем крышкой и переворачиваем вверх дном. Остужаем, укутав в одеяло.

Ключевые слова:

ID: 137316

Компоты из тыквы на зиму: 2 варианта

Время тыквы еще не наступило, но уже сейчас нужно вооружиться несколькими рецептами приготовления этой удивительной ягоды, чтобы осенью насладиться ею в полной мере. О том, что из тыквы можно приготовить кашу, суп-пюре или запеканку, знают многие, но о компоте из тыквы мало кто слышал.

Признаться, я сама удивилась, когда попробовала этот напиток, ведь совсем не ожидала, что из тыквы можно приготовить что-то подобное. У этой осенней красавицы немного сладковатый вкус, поэтому компот из нее получается превосходный. Можно использовать только тыкву, а можно комбинировать ее с другими ягодами и фруктами. Ее вкус настолько ненавязчив, что практически любое сочетание будет удачным.

Тыква – это не только очень вкусный и многогранный продукт, но еще и настоящий кладезь витаминов и полезных элементов. Высокое содержание калия делает эту ягоду очень полезной для людей, имеющих проблемы с сердцем, а также этот элемент помогает нормализовать водный баланс, избежать появления отеков. Также тыква очень мягко активизирует работу печени и очищает желчные протоки. Замечено, что у людей, которые регулярно употребляют в пищу тыкву, улучшается цвет лица, исчезает излишняя пигментация. Полезные свойства тыквы сохраняются даже в компоте, поэтому есть смысл заготовить на зиму этот вкусный и полезный напиток.

Я поделюсь с вами двумя моими любимыми рецептами смешанных компотов из тыквы.

Компот из тыквы с яблоками на зиму

3 яблока среднего размера и 200 г тыквы очищаем от семян и кожуры, нарезаем кубиками, заливаем кипятком и ставим остывать. Остывшую воду осторожно выливаем в кастрюлю, ставим на огонь и добавляем 200 г сахара. Доводим воду до кипения и варим до тех пор, пока сахар не растворится. После этого заливаем сиропом плоды. Можно их разложить по банкам, залить и закрыть на зиму.

Компот из тыквы с лимоном на зиму

Это отличный рецепт компота на зиму. Хотя он готовится из привычных для нас продуктов, вкус напитка получается необычным и экзотическим. Чтобы его приготовить, нарезаем кольцами очищенные от цедры 2 или 3 лимона. Если вы хотите, чтобы вкус напитка был немного терпкий, то цедру можно оставить. Очищаем от кожуры и семечек примерно 0,5 кг тыквы и нарезаем ее кубиками. Вместо тыквы можно использовать кабачки, тогда вкус компота будет напоминать ананас.

Готовим сироп из двух литров воды и 0,5 кг сахара, после чего заливаем им тыкву с лимоном и закатываем банку. Количество продуктов рассчитано на трехлитровую банку, количество сахара можно изменять по желанию.

Не бойтесь экспериментировать с тыквенным компотом, он будет вкусным практически в любом сочетании.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Компот из тыквы на зиму

Компоты любят не только дети, но и взрослые люди. Как здорово достать баночку компота зимним вечерком и полакомиться вкусными ягодами или фруктами. Разновидностей компотов огромное количество. Его можно готовить из любых ягод и фруктов. Но некоторые россияне издавна варят компот из овощей – кабачков, тыквы. Этот рецепт передавали наши бабушки своим дочерям и внучкам.

Компот из тыквы на зиму готовится легко, без особых затрат средств и времени. Вкус у этого продукта необыкновенный. Причем на основе данного рецепта каждая хозяйка может, приложив фантазию, создать собственные шедевры. О правилах приготовления тыквенной заготовки на зиму мы сейчас расскажем.

Как приготовить компот из тыквы

Для приготовления вкуснейшей тыквенной заготовки на зиму потребуется минимум продуктов, которые всегда есть в арсенале домохозяйки:

тыква – 1 штука;
вода холодная 3 литра;
сахарный песок – 5 стаканов;
гвоздика – 5 штучек;
лимонная кислота – 1 чайная ложка;
уксусная эссенция – 1 столовая ложка.

Важно! Для тыквенного компота желательно брать тыкву с оранжевой или ярко-желтой мякотью.

Не секрет, что любые блюда и заготовки получаются отменными, если делать работу с душой, с хорошим настроением. Поэтому отбросьте в сторону все неприятности, думайте о том, как будут радоваться зимними вечерами ваши дети, поедая вкусный компот из тыквы. Итак, приступаем.

Шаг первый — подготовка продуктов

Предупреждение! Для компота выбирают тыкву средних размеров без малейших повреждений.

Главный ингредиент компота – тыква, растет на земле. Поэтому перед нарезкой ее хорошенько промывают в нескольких водах. Лучше использовать тряпочку, чтобы отмыть землю.

После этого овощ протирают, разрезают на части. Кожуру срезают острым ножом до мякоти. Середину с семенами удаляют. Волокна вычищают ложкой.
Для компота тыква нарезается кусочками размером 1х1 см, в крайнем случае полтора сантиметра. Старайтесь, чтобы элементы компота имели примерно равные размеры, чтобы они смогли провариться. Как это сделать? Тыкву сначала режут на полоски шириной в 1 или 1,5 см, а уже потом на пластинки толщиной один сантиметр.

Совет! Если у вас есть фигурный нож для овощей, сделайте одну-две баночки необычного тыквенного компота.

Представляете, как будет радоваться ваши дети. Главное, готовить сделать это секретно.

Шаг второй — процесс варки

Для приготовления вкусного компота из тыквы потребуется большой таз или кастрюля литров на 7, чтобы все ингредиенты в ней поместились и не выкипали. Тыква в емкости располагается сначала на поверхности воды, а в момент закипания поднимается вместе с пеной вверх. Может запросто вылететь наружу.

Холодную воду заливают в посудину (3 литра) и закладывают кусочки тыквы. В рецепте не указан вес тыквы, все дело в том, что одни хозяйки готовят тыквенный компот с большим количеством жидкости, а другим нравится, когда в нем много фруктов или ягод. Это же относится и к тыквенной заготовке на зиму. Кусочки или фигурки выкладывают в воду в зависимости от будущей консистенции.
Сахар и все специи добавляют в холодную воду, помешивают, чтобы сахарный песок начал растворяться, емкость ставят на огонь. До закипания содержимого он должен быть сильным. Потом температуру снижают до средних показателей. Тыква, как правило, не прилипает ко дну, кому как удобнее, но время от времени помешивать все же нужно.
Пенку, появившуюся на компоте, снимают шумовкой. Температуру снижают и продолжают варить после закипания минут 25-30. За это время кусочки или фигурки должны стать янтарными и прозрачными. Проверить готовность тыквы легко – достаньте кусочек и попробуйте.

Внимание! Переваривать компот не нужно, иначе потеряется целостность кусочков и получится пюре.

Шаг третий – завершающий

Готовый тыквенный компот на зиму сразу же разливают в заранее подготовленные банки. Равномерно распределяют сок и кусочки тыквы. Жидкость должна быть налита под самое горлышко, чтобы в банке не было места для воздуха. Лучше всего использовать в пол-литровые и восьмисот граммовые банки. Хотя продукт можно хранить в холодильнике после открытия не менее 24 часов, опытные хозяйки не рекомендуют использовать большие емкости.
Банки закатывают обычными металлическими крышками или винтовыми. Обращайте внимание на герметичность закатки. Малейшее протекание жидкости приведет к порче заготовки. Переворачивают кверху дном и укутывают для дополнительной стерилизации шубой или одеялом.
Остывший компот из тыквы на зиму можно хранить в любом прохладном месте: подвале, погребе. Если таких хранилищ нет, установите банки в холодильнике.

Внимание! Вкус горячего компота не разобрать, а вот остывшие кусочки тыквы напоминают кисло-сладкий ананас.

Вариант тыквенного компота без ягод и фруктов:

Польза тыквы

Некоторые хозяйки могут прийти в недоумение: зачем делать компот из тыквы, когда кругом полно различных фруктов и ягод. Они будут неправы, поскольку этот овощ обладает поистине уникальными свойствами.

В тыкве, как ни в одном другом овоще огромное количество минералов, питательных веществ и витаминов. Если рассматривать химический состав, то в этом овоще содержатся:

сахароза и крахмал;
клетчатка и белки;
пектины, макро и микроэлементы.

Внимание! Тыква – уникальный овощ, содержание каротина больше в 5 раз, чем в моркови.

С давних времен известны и широко используются лечебные свойства оранжевой мякоти и семян. Этот овощ:

заживляет раны;
снимает воспалительные процессы;
расширяет сосуды;
очищает организм от шлаков, токсинов, вредного холестерина;
благодатно воздействует на нервную систему;
нормализует работу ЖКТ, мочевого пузыря, желчи;
продлевает молодость;
подавляет туберкулезную палочку.

Врачи рекомендуют употреблять желтую или оранжевую мякоть овоща людям, страдающим от ожирения, подагры, сердечно-сосудистых болезней и многих других недугов.

Заключение

Тыквенный компот – прекрасный прохладительный и витаминный напиток, утоляющий жажду. Кроме того, выпив стакан компота и съев кусочки тыквы, вы получите большое количество питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Ведь термическая обработка их не разрушает, они сохраняются почти на сто процентов.

Если вы все еще не уверены во вкусовых качествах тыквенного компота, возьмите ингредиенты в меньшем количестве. Можно с уверенностью сказать, что вы снова возьметесь за заготовку, да и не один раз.

Перед любой хозяйкой, готовящей тыквенный компот, открывается широкое поле для эксперимента. Дело в том, что тыква прекрасно сочетается с разными ягодами и фруктами, в том числе и цитрусовыми. Сделайте разные варианты и создайте свои рецепты. Не забывайте делиться находками!

Компот из тыквы на зиму: с ананасом, яблоками, апельсином

Разнообразить зимние заготовки поможет компот из тыквы на зиму. Он отличается оригинальным вкусом и легкостью в приготовлении. Яркий овощ в обработанном виде хранится долгое время и станет отличной основой для компотов с разными фруктами.

Польза тыквенного компота

Тыква отличается высоким содержанием клетчатки, содержит в составе витамин А, В6, С. Овощ сохраняет все полезные свойства и в приготовленном виде. Поэтому компот из тыквы станет отличным источником витаминов и микроэлементов.

Помимо своего яркого оранжевого цвета, который поднимает настроение, тыквенный компот зимой поможет справиться с бессонницей. А высокое содержание каротина (в 5 раз выше, чем в моркови), положительно влияет на зрение.

Тыква легко усваивается и не затрудняет процесс пищеварения. Она хорошо выводит лишний холестерин и способствует ускорению обмена веществ.

Кроме того, овощ водянист по своему составу, а потому любые заготовки из него сказываются на работе мочеполовой системы (могут даже выводить камни из почек).

Еще одно полезное свойство напитка — это влияние на кожу. Он обладает омолаживающим эффектом, оказывает укрепляющее воздействие на организм и помогает бороться с простудой.

Внимание! Несмотря на полезные свойства тыквы, употреблять ее людям с гастритами или расстройствами пищеварительной системы не рекомендуется.

Как правильно выбрать тыкву для заготовок

Хозяйка, которая принимает решение делать заготовки из яркого овоща, должна ответственно подойти к его выбору. Основные моменты, на которые стоит обратить внимание:

Тыква должна быть десертного сорта. Ярко оранжевого цвета и плотная.
Размер – средний или чуть меньше. При этом она должна весить больше, чем можно предположить по внешнему виду. Такой плод не водянист и содержит насыщенную мякоть.
Кожура должна быть гладкой, без повреждений или проявлений гниения. Плодоножка – сухая.
При постукивании по овощу должен раздаваться глухой звук.

Рецепты вкусных компотов из тыквы

Компот из тыквы – не самое часто блюдо. Большинство хозяек даже не знают, что из данного овоща можно сделать заготовки на зиму. На самом деле, рецепты простые и справиться с приготовлением легко.

Компот из тыквы с апельсином

Ингредиенты:

тыква — 2 кг;
вода — 2 л;
сахар — 750 гр;
гвоздика — 6 шт;
корица — 2 палочки;
апельсин — 2 шт.

Способ приготовления:

Тыкву помыть, очистить от кожуры и косточек. Нарезать небольшими кубиками.
Апельсины помыть, натереть цедру. Из мякоти выжать сок.
В кастрюлю высыпать сахар, залить водой. Варить в течение 10 минут с момента закипания.
В готовый сироп добавить овощ, гвоздику, корицу, цедру апельсина и его сок.
Дать потомиться 2-3 минуты.

Готовый напиток разлить по банкам, закатать и перевернуть. Когда он остынет, следует убрать в прохладное место до зимы.

Компот из тыквы на зиму как ананас

Необычный рецепт, в результате которого кусочки тыквы в компоте приобретают острую кислинку ананаса.

Ингредиенты:

тыква — 1 кг;
ананасовый сок — 500 мл;
вода — 1 л;
сахар — 500 гр.

Способ приготовления:

Тыкву помыть, очистить от кожуры и семечек. Нарезать мякоть небольшими кубиками.
Ананасовый сок вскипятить. Совет! Ананасовый сок можно взять самый простой пакетированный, но без мякоти.
Залить нарезанный овощ соком, оставить на 10-15 минут.
Воду вылить в кастрюлю, высыпать туда сахар. Поставить кипятиться до полного растворения сахара.
Овощ, пропитанный сиропом раскладывают по банкам, заливают сиропом.

После банки закатывают и оставляют остывать. После убирают в прохладное место для хранения. Открывать компот можно зимой или дать ему настояться до весны.

Компот из тыквы с яблоками

Классический рецепт, который чаще всего используют для заготовки на зиму. Компот получается сладким и нравится детям.

Ингредиенты:

тыква — 200 гр;
сахар — 200 гр;
вода — 1 л;
яблоки — 3 шт;
специи (гвоздика, корица).

Способ приготовления:

Тыкву и яблоки помыть, очистить от кожуры и семечек. Нарезать кубиками.
Выложить в миску, залить кипятком. Оставить до тех пор, пока не остынет.
Когда узвар остынет, его нужно слить в отдельную емкость. Добавить туда сахар и специи, поставить на огонь, чтобы вскипятить.
Варить до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
Овощи и фрукты разложить по банкам и залить готовым сиропом.
Закатать банки, перевернуть и оставить остывать.

Когда компот остынет, его можно убирать для долгосрочного хранения.

С персиком

Ингредиенты:

тыква — 300 гр;
апельсины — 400 гр;
персики — 300 гр;
сахар — 250 гр;
зеленый чай (крупнолистовой) – 5 г;
тертый имбирь – 20 г;
вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

Тыкву помыть, очистить от семечек и кожуры, нарезать кубиками.
Сахар залить стаканом воды, варить на медленном огне до растворения. Затем добавить нарезанный овощ и варить 10 минут.
Апельсин помыть. Срезать цедру, дольки порезать на кусочки.
Цедру апельсина, имбирь и зеленый чай залить стаканом кипятка. Оставить настаиваться на 10 минут, затем процедить.
Настой добавить в кастрюлю к вареву и оставить томиться на среднем огне в течении 5 минут.
Персики помыть, вынуть косточки, нарезать небольшими ломтиками.
В почти готовый напиток добавить персики и апельсины. Залить оставшейся водой.
Довести до кипения и варить 10 минут на медленном огне.
Снять с огня, разлить по банкам, закатать и дать остыть.

Готовый напиток можно оставить в кладовке до зимы.

С лимоном

Ингредиенты:

тыква — 500 гр;
вода — 1 л;
сахар — 250 гр;
гвоздика — 5 шт;
лимон — 1 шт;
ваниль — 5 гр.

Способ приготовления:

Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать мякоть кубиками.
Кубики бросить в кастрюлю, сверху засыпать сахаром, добавить сок лимона и залить водой.
Варить смесь 20 минут на среднем огне.
Когда мякоть станет мягкой, в кастрюлю добавляют гвоздику и ваниль. Варят еще 5 минут.
Разлить компот по банкам, закатать и перевернуть.

Когда напиток остынет, его нужно убрать в прохладное место. Лучше всего пить зимой, когда организм нуждается в дополнительных витаминах.

С ягодами облепихи

Самый осенний вариант, отличается необычным вкусом. Для приготовления понадобятся:

тыква — 500 гр;
облепиха — 250 гр;
вода — 1,5 л;
сахар — 400 гр;
специи.

Способ приготовления:

Тыкву помыть, очистить, и нарезать мякоть кубиками.
Овощ и ягоды раскладывают в банки и заливают кипятком. Оставляют на 10 минут.
Воду слить в кастрюлю, добавить сахар, специи. Варят на среднем огне 10 минут.
Получившийся сироп разлить обратно по банкам, закатать и перевернуть.

После того, как компот остынет, его нужно убрать в холодное место для хранения.

С айвой

Нестандартный вариант напитка для любителей новых вкусов. В состав входит:

тыква — 1 кг;
айва — 500 гр;
сахар — 500 гр;

Способ приготовления:

Тыкву помыть, почистить от семечек и кожуры. Нарезать кубиками или небольшими прямоугольными кусочками.
Айву почистить от кожуры, порезать тонкими кубиками.
Нарезанные ингредиенты выложить в кастрюлю и засыпать сверху сахар. Накрыть льняной салфеткой. Оставить томиться в тепле.
После того, как кусочки полностью закроются соком, перенести кастрюлю на плиту. Варить 30 минут на медленном огне.
Разлить компот по чистым банкам. Дать остыть.

Важно! Закрытые банки должны быть полностью герметичны, иначе компот нельзя будет использовать в пищу.

С сухофруктами

Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты:

тыква — 300 гр;
яблоки (лучше кисло-сладкие) — 200 гр;
курага — 2 ст. л.;
вода — 1,5 л;
изюм — 1 ст.л.;
сахар — 200 гр;
корица — 0,5 ч.л.;
щепотка лимонной кислоты.

Способ приготовления:

В кастрюлю вылить воду и засыпать сахар. Варить на среднем огне до кипения.
Добавить курагу, изюм и корицу. Варить 10 минут.
Тыкву и яблоки помыть, очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками.
После того, как сироп с сухофруктами проварился, добавляем овощ. Варим еще 5 минут.
Затем добавляем яблоки и варим до готовности.
За минуту до окончания варки добавить щепотку лимонной кислоты.
Снять с огня, разлить по банкам, дать остыть.

Затем готовый компот можно закатывать и отправлять на хранение.

Сроки и условия хранения

Приготовленный и разлитый по герметичным банкам тыквенный компот сохраняется длительное время. Лучше всего подойдет прохладное и темное помещение. Чаще всего это кладовка, либо кухонный шкаф.

Внимание! Кухонных шкаф должен быть далеко от плиты или духовки.

Оптимальная температура хранения от +15 С. Компот из тыквы, приготовленный летом, легко доживет до зимы. Максимальный срок годности — 1 год.

Заключение

Компот из тыквы на зиму — прекрасный напиток. Он богат клетчаткой, витаминами, железом и микроэлементами, которые оказывают общеукрепляющее действие на организм человека. Он обладает необычным вкусом и хорошо разнообразит стол в зимнее время.

простые, вкусные и быстрые рецепты

Особенности приготовления

Компот из тыквы готовится совсем не так, как из фруктов и ягод. По этой причине прежде, чем приступать к консервации, стоит изучить особенности технологии.

Для компота нужно выбирать тыквы десертных сортов. Для них характерна мякоть яркого оранжевого цвета и сладковатый вкус.
Нарезать тыквенную мякоть нужно совсем небольшими кубиками, не более 1,5 см, иначе их придется слишком долго варить. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера – так они смотрятся в компоте намного аппетитней.
Компот из тыквы делают без стерилизации: сначала его варят в кастрюле, а потом уже разливают по банкам. Банки нужно предварительно простерилизовать.
Если приготовить компот из одной лишь тыквы с водой и сахаром, он многим покажется недостаточно вкусным и ароматным. Поэтому при приготовлении добавляют пряности или фрукты, придающие приятную кислинку и заманчивый аромат.

При соблюдении технологии приготовления и рецептуры компот из тыквы получится вкусным и аппетитным, так что придется по душе почти каждому.

Особенности предварительной подготовки

Тыква — овощ уникальный. Она хороша в салатах, супчиках, из нее варят очень вкусные и полезные каши. Это кладезь витаминов и минералов, длительное время сохраняющихся в мякоти. Это делает ее весьма популярной у хозяек, занимающихся приготовлением овощных и ягодных заготовок.

Тыквенный компот имеет оригинальный вкус и яркий праздничный вид. Его можно быстро приготовить для ежедневного употребления, а также для длительного хранения.

Для создания напитка лучше брать плоды десертных сортов, небольшого размера, ярко-оранжевого цвета. Они более сладкие, имеют тонкую кожуру и с ними легче работать.

Рецептов компота из тыквы существует много, но все они начинаются с предварительной подготовки. В первую очередь овощи необходимо очистить от кожуры и семян. Затем нарезать кубиками средних размеров. Не надо сильно измельчать мякоть, иначе в напитке она превратится в неаппетитные хлопья. Но и крупные дольки тоже не подходят, так как они будут плохо насыщаться сиропом и хуже наполняться вкусом и ароматом.

Особенность этой заготовки состоит в том, что ей не требуется стерилизация, хотя банки необходимо предварительно простерилизовать.

Тыква не обладает ярко выраженным запахом и вкусовыми качествами. Ароматные напитки из нее получаются при добавлении различных фруктов, ягод и специй.

Подготовка тыквы

Перед варкой напитка тыкву обязательно моют щеткой с мыльным раствором, очищают от твердой кожуры и освобождают от семечек. Нарезку осуществляют острым ножом, формируя кубики, примерно, одного размера не более 2 сантиметров. Разнокалиберные кусочки будут готовиться не равномерно и внешний вид компота от этого может пострадать.

Простой рецепт компота из тыквы

Состав (на 3 л):

тыква (мякоть) – 1 кг;
сахар – 1,5 ст.;
вода – 2 л;
лимонная кислота — 1/3 ч. л.;
ванилин – 1 г.

Способ приготовления:

Очищенную от кожуры и семян мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками.
Положите тыквенные кусочки в эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте чистой прохладной водой.
Поставьте на средний огонь и дождитесь, когда вода закипит.
Убавьте огонь, добавьте лимонную кислоту и варите 25 минут.
Добавьте ванилин, размешайте.
Разлейте компот по стерилизованным банкам, плотно их укупорьте.
Переверните банки крышками вниз и оставьте так остывать.
После того как компот остынет, уберите в темное место, где держится не слишком высокая температура (до 20 градусов).

Тыквенный компот с теплыми ванильными нотами приятно будет открыть зимой. Этот компот получается очень сладким, поэтому перед подачей к столу его надо разбавлять чистой водой.

Тыква, как ананас

Тыкву часто называют российским ананасом. Из нее можно приготовить замечательный компот, добавив готовый ананасовый сок, который продается в магазинах. Заготовка приобретает вкус консервированного экзотического фрукта.

Ингредиенты:

тыквенные кубики или кольца – 1 кг;
сок ананасовый – 500 грамм.

Заготовку из овоща залить горячим ананасовым соком, оставить на 15 минут. Пропитанные кубики разложить по банкам, добавить кипящий сироп, приготовленный из расчета: на каждый литр воды – 0,5 кг сахара. Закатать, укрыть пледом и дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.

В зимнее время очень приятно насладиться изумительным напитком со сладкими кусочками, имеющими вкус ананаса.

С ананасовым вкусом

1/4 чайной ложки лимонной кислоты тщательно растворяют в 1 литре воды. В подкисленный раствор помещают кусочки тыквы (500 грамм) и оставляют ее «мариноваться» при комнатной температуре в течение 8 часов. За час до окончания отведенного времени к тыкве добавляют 9% уксус (30 грамм).

После этого кастрюлю с тыквой добавляют сахар (1 стакан), и отправляют ее на огонь. Варят тыкву, примерно, полчаса, периодически перемешивая кусочки. Главное, чтобы компот не превратился в кашу.

Готовый компот разливают в простерилизованные банки и закручивают их крышками.

С ананасовым соком

1 литр воды и 0,5 литра ананасового сока любой фирмы смешивают в одной кастрюле. В ароматную жидкость отправляют тыквенную нарезку и варят ее 15 минут. После этого в компот вводят 250 грамм сахара и половину чайной ложки порошка лимонной кислоты. После того как компот покипятится на среднем огне в течение 5 минут, его разливают по банкам, прошедшим предварительную стерилизацию.

Компот из тыквы с мякотью на зиму

Рецепт компота из тыквы приемлет любые кулинарные эксперименты. Так, желающие придать напитку концентрированный вкус и более привлекательный вид, могут сварить его с мякотью. Сам процесс, мало чем отличается от классического приготовления, и требует лишь пюрирования проваренных кусочков тыквы блендером до желаемой консистенции.

Ингредиенты:

мякоть тыквы — 1 кг;
вода — 2,5 л;
сахар — 125 г;
лимонный сок — 60 мл.

Приготовление

Мякоть тыквы натрите на терке, добавьте сахар, воду и проварите 7 минут.
Пюрируйте при помощи блендера.
Верните на плиту, влейте лимонный сок, доведите до кипения и уберите с огня.
Закупорьте горячий компот из тыквы в стерильную тару.

Рецепт ароматного компота из тыквы

Состав (на 3 л):

тыква (мякоть) – 0,75 кг;
вода – 2,25 л;
сахар – 0,25 кг;
корица – 1 палочка;
гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления:

Подготовьте мякоть тыквы и нарежьте ее небольшими кубиками.
Вскипятите стакан воды, растворите в нем стакан сахара, положите палочку корицы и гвоздику, проварите 10 минут.
Выньте пряности, положите в сироп мякоть тыквы и проварите в нем 5 минут.
Добавьте остальную воду и варите компот на медленном огне 25 минут.
Разлейте компот по стерилизованным банкам. Закатайте банки металлическими крышками и переверните.
После того как банки остынут, уберите их в кладовку.

Пряный аромат тыквенного компота, приготовленного по этому рецепту, никого не оставит равнодушным. Особенно приятно пить такой напиток в холодные зимние дни.

Компот из тыквы и кураги на зиму

Компот из тыквы с курагой — лидер витаминных напитков. Курага занимает первое место по содержанию калия, кальция, клетчатки, отлично выводит шлаки и укрепляет иммунную систему. С учетом полезных свойств тыквы, можно легко оценить значимость этого целебного нектара, способного быстро утолить жажду и зарядить бодростью весь организм.

Ингредиенты:

мякоть тыквы — 700 г;
курага — 150 г;
вода — 1, 7 л;
сахар — 80 г.

Приготовление

Положите в воду сахар, доведите до кипения и варите 5 минут.
Добавьте курагу, а через 10 минут кусочки тыквы.
Подержите напиток на плите 15 минут, после чего, закатайте в банки.

Компот из тыквы с яблоками

Состав (на 3 л):

мякоть тыквы – 0,4 кг;
яблоки – 0,6 кг;
сахар – 0,3 кг;
вода – 2 л.

Способ приготовления:

Очистите тыкву, отрежьте кусок мякоти нужного размера, нарежьте маленькими кубиками (не более 1 см).
Помойте яблоки, вырежьте из них семенные коробки. Нарежьте мякоть яблока примерно такими же кубиками, как и тыкву, или дольками.
Перемешайте кусочки тыквы и яблок, положите их в кастрюлю.
Вскипятите воду и залейте ей тыквенно-яблочную смесь.
Когда вода полностью остынет, поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите ее содержимое до кипения.
Всыпьте сахар, перемешайте и варите в течение 10 минут.
Простерилизуйте банки и наполните их горячим компотом.
Герметично закройте банки подготовленными крышками.
Перевернув банки, укутайте их одеялом и оставьте на сутки.
Спустя 24 часа снимите одеяло и уберите компот на зиму.

Тыквенно-яблочный компот получается кисло-сладким и обладает притягательным ароматом.

Компот из тыквы с лимонами

Состав (на 3 л):

тыква (мякоть) – 0,5 кг;
лимоны – 0,5 кг;
сахар – 0,5 кг;
вода – 2 л.

Способ приготовления:

Очистите тыкву, нарежьте ее мякоть кубиками, залейте водой, чтобы она ее прикрывала полностью, и варите на медленном огне, пока тыква не станет мягкой.
Разложите тыквенную мякоть по заранее простерилизованным банкам.
Тщательно вымойте лимоны и нарежьте тонкими полукружьями, попутно удаляя косточки. Очищать лимоны не обязательно – цедра придаст компоту терпкий вкус с едва уловимой горчинкой.
Положите лимонные дольки на тыкву.
Вскипятите 2 литра воды (можно в той же кастрюле, где варилась тыква).
Добавьте сахар и сварите сироп. Варить нужно до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
Кипящий сироп разлейте по банкам с тыквой и лимоном.
Закатайте банки и поставьте доньями вверх.
Укутайте банки с компотом.
Через сутки уберите готовый компот на зиму.

Терпкий кисло-сладкий вкус этого компота, имеющего приятный цитрусовый аромат, нравится многим. Он хорошо освежает, к тому же очень полезен.

Компот из тыквы с апельсином и персиком

Состав (на 3 л):

мякоть тыквы – 0,3 кг;
апельсины – 0,4 кг;
персики – 0,3 кг;
сахар – 0,25 кг;
зеленый чай (крупнолистовой) – 5 г;
тертый имбирь – 20 г;
вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками.
Из стакана воды и такого же количества сахара сварите сироп, положите в него кусочки тыквы и проварите их в нем 10 минут.
Помойте апельсин, снимите с него цедру, мякоть нарежьте кубиками.
Цедру, имбирь и зеленый чай залейте стаканом кипятка и оставьте на 10 минут, процедите.
Настой влейте в кастрюлю с сиропом и тыквой. Поварите еще 5 минут.
Помойте персики, удалите из них косточки, мякоть нарежьте кубиками.
Положите к тыкве апельсины и персики, долейте оставшуюся воду.
Варите после закипания в течение 10 минут.
Разлейте компот по подготовленным банкам, укупорьте их, переверните и накройте одеялом.
После того как компот остынет, его можно убрать в кладовку.

Компот, приготовленный из тыквы по этому рецепту, обладает ярким цветом и солнечным ароматом с нотками персика и апельсинов. В морозные зимние дни он согреет, напомнит о лете.

Компот из тыквы получается ярким, оптимистичным. Он зарядит энергией и поднимет настроение.

Компот с апельсином, корицей и гвоздикой

Аромат корицы с гвоздикой наполняет дом уютом и теплом, создает праздничное настроение.

Компоненты:

тыква кусочками – 2 кг;
апельсин – 2 штуки;
палочка корицы – 2 штуки;
бутон гвоздики – 6 штук;
сахарный песок – 700 грамм;
вода – 2 литра.

Апельсины очистить, цедру измельчить, выжать сок и поместить в большую миску. К ним добавить специи и тыквенную заготовку, все перемешать. Из воды и сахара приготовить сироп, кипятить 10 минут, постоянно помешивая, затем засыпать в него подготовленную смесь и продолжать варить еще 15 минут. Готовый компот разлить по банкам и закатать.

Компот из тыквы с лимонной кислотой

Отсутствие фруктов и пряностей — не повод отказываться от напитка. Опытные кулинары давно научились готовить компот из тыквы на зиму с лимонной кислотой. Тем более, что она всегда под рукой и обладает нужными качествами: делает напиток приятнее на вкус, сохраняет яркий цвет и служит консервантом, продлевающим срок годности заготовки.

Ингредиенты:

мякоть тыквы — 300 г;
вода — 2 л;
сахар — 150 г;
лимонная кислота — 5 г.

Приготовление

Кусочки тыквы залейте водой, добавьте сахар и доведите до кипения.
Всыпьте лимонную кислоту и варите напиток 25 минут.
Перелейте в стерильную банку и закупорьте.

Напиток с облепихой

Тыква славится своими лечебными свойствами, но если ее соединить с облепихой, получится эликсир, который поможет укрепить иммунитет и защитить организм от болезней в холодное время года. Особенно такой напиток полезен детям и пожилым людям.

Для приготовления трех литров потребуется по два стакана следующих ингредиентов:

кусочки тыквенной мякоти;
ягоды облепихи;
сахарный песок.

Пошаговый метод приготовления:

кубики тыквы разложить по банкам;
сверху высыпать облепиховую заготовку;
залить кипящей водой;
выдержать в течение десяти минут;
настоянный раствор аккуратно перелить в кастрюлю и вскипятить;
добавить сахар, непрерывно помешивая до его полного растворения;
сироп довести до кипения и залить в емкости с фруктово-овощной смесью;
закатать крышками, укутать пледом до остывания и отправить на хранение.

Компот из тыквы на зиму в сочетании с фруктовыми и ягодными добавками – очень полезная и вкусная заготовка, любимая многими хозяйками. Стакан яркого оранжевого эликсира подарит минуты удовольствия в холодное время года, а также даст организму заряд бодрости и оптимизма.

С курагой и яблоками

2 кисло-сладких яблока моют, освобождают от внутренностей с семенами и режут на 8 частей. Курагу (100 грамм) хорошенько промывают под краном.

Из 2 литров воды и 100 грамм сахара варят сироп. В кипящую массу сначала закладывают курагу. Ее нужно будет варить минут 10.

Следующим этапом, в сладкую массу добавляют тыквенную нарезку, а через пять минут – яблочную.

Компот прикрывают крышкой и оставляют на плите томиться четверть часа, до мягкости тыквы и яблок.

Перед тем как разливать компот в стаканы, ему дают остыть самостоятельно остыть.

Предлагаем вам взять на заметку рецепт полезного напитка

С курагой и/или изюмом

В этом рецепте можно убрать курагу или изюм, по вашему желанию. Количество меда — тоже на ваш вкус.

Ингредиенты:

200 г тыквы;
100 г кураги;
100 г изюма без косточек;
800 мл воды;
20 мл лимонного сока;
2 ст. л. меда.

Приготовление:

Изюм и курагу промыть.
Выложить в кастрюлю фрукты и тыкву. Залить водой.
Довести до кипения и варить 30 минут.
В конце добавить лимонный сок и мед. Тщательно перемешать и снять с огня.

Компот из тыквы с лимоном и корицей

Сегодня готовим компот из тыквы на зиму. Это не очень распространенный напиток, но если его правильно приготовить, то понравится всем.

Тыквенный компот лучше всего раскрывает свой вкус, когда в него добавляют: апельсин, лимон, сахар, гвоздику и корицу. Сам по себе основной ингредиент не обладает ярким вкусом, но в компоте идеально объединяет в себе любые другие. Оранжевая красавица совсем неприхотливое растение, она быстро созревает и увеличивается в размерах. Я сама выращивала этот овощ весом до 11 кг, готовила из него кашу и компоты. О том, как вырастить тыкву, в нашем журнале есть отдельная статья.

Ингредиенты

Тыква3 кг.

Сахар3 ст.

Лимон1 шт.

Гвоздика5 шт.

Вода3 л.

Как приготовить

Тщательно моем овощ, очищаем от кожицы и семечек, нарезаем на кубики по 1,5-2 см.
Выкладываем кубики в кастрюлю и засыпаем сахаром.

Добавляем в кастрюлю сок 1 лимона и его цедру, натертую на мелкой терке.

Заливаем водой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 20 минут до полупрозрачности кубиков.
Разливаем в банки и добавляем гвоздику.

Банки закатываем крышками. Остатки готового напитка выпиваем с удовольствием!

Компот из тыквы в мультиварке

Очень вкусный компот из тыквы можно приготовить в мультиварке. Этот современный прибор оснащен функцией «Пароварка» благодаря которой, овощ не разваривается, сохраняет приятную текстуру, привлекательный цвет и богатый витаминный состав. Для приготовления тыкву нарезают, приправляют и томят в течение 40 минут в щадящем режиме.

Ингредиенты:

мякоть тыквы — 550 г;
сахар — 180 г;
вода — 1,5 л;
лимонный сок — 60 мл.

Приготовление

Мякоть тыквы нарежьте кубиками и положите в чашу мультиварки.
Всыпьте сахар, добавьте воду и лимонный сок.
Включите режим «Пароварка» и готовьте напиток 40 минут.

«Живой» компот из тыквы

Кухонный инвентарь: литровая банка (я взяла с резьбой), закручивающаяся крышка для банки, нож, разделочная доска, соковыжималка для цитрусовых, емкость для сока.

тыква	600-700 г
мед	2 ст. л.
лимон	2 шт.
вода очищенная или кипяченая	300 мл

Стоит отметить, что от правильного выбора тыквы зависит и ее вкус, и польза, которую она принесет.

Нам нужен плод с сухой плодоножкой, с твердой кожурой и отчетливо читаемым рисунком на ней – это говорит о том, что плод дозрел.

Размер плода лучше выбрать средний, потому что большая тыква может быть слишком волокнистой, а ее вкус горьковатым. Оптимальный вес тыквы должен быть 3-5 кг, при этом ее вес должен быть тяжелый для своего размера.

Приготовление

Разрезаем лимон пополам и выдавливаем сок.
К соку лимона добавляем мед, размешиваем и пока отставляем в сторону.
Тыкву разрезаем, очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем ее очищенную мякоть кубиками.
Берем банку и плотно заполняем доверху нарезанной тыквой, хорошо утрамбовываем ее. Она потом усядется в объеме.
Заливаем тыкву соком лимона и медом.
Оставшийся объем банки заполняем водой до краев и закручиваем крышку.
Банку с компотом хорошенько потрусим и переворачиваем крышкой вниз, чтобы сок с медом равномерно распределились.
Компот отправляем в холодильник. Спустя сутки компот готов к употреблению.

В таком рецепте сохраняются все витамины и полезные вещества тыквы, так как мы не подвергаем продукт тепловой обработке.

Рецепт «живого» компота из тыквы

Знаете ли вы? Если вы решили избавиться от избыточного веса – тыква вам в помощь. Она способствует ускорению обмена веществ, а ее энергетическая ценность составляет всего лишь 25 ккал на 100 г продукта.

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 5-6.
Кухонная техника и инвентарь: блендер, плита, миска, разделочная доска, соковыжималка для цитрусовых, кастрюля, нож.

вода очищенная	1 л
сахар	2 ст. л.
тыква	300 г
лайм	1 шт.

Очищаем плод от кожуры и выбираем семечки.
Нарезаем тыкву небольшими кусочками.
В кастрюлю наливаем воду и добавляем в нее нарезанную тыкву. Туда же сыплем сахар.
Выдавливаем сок одного лайма и добавляем в кастрюлю.
Ставим кастрюлю на умеренный огонь. Варим, пока тыква не станет мягкой, это примерно 15 минут после закипания воды.
Когда тыква будет готова, вынимаем мякоть тыквы из отвара в миску и оставляем, чтобы она немного остыла.
Остывшую мякоть взбиваем блендером до однородной массы.
Пюре мякоти добавляем в тыквенный отвар.

Такой компот из тыквы можно закрутить на зиму. Получается компот с кисло-сладким вкусом, лайм придает нотку свежести этому отвару.

Видео: Тыквенный компот на зиму! Два рецепта заготовки и консервации!

Как хранить

Консервируя тыквенный компот, вы можете сохранить всю пользу этого овоща на длительное время, радуя своих близких и гостей приятным и необычным напитком. Банки с компотом, как и любые закрутки, рекомендуется хранить в темном и прохладном месте. Это может быть кладовка, кухонный шкаф вдали от плиты или подвал. Консервированный компот может храниться длительное время.

С чем подавать компот к столу

Компот можно употреблять как в свежем виде, так и в консервированном. В первом случае в зимний период его рекомендуют подавать горячим, в качестве согревающего напитка. В жаркое время года в холодном виде он порадует вас своей свежестью и ароматом.

Напиток можно подавать самостоятельно, удалив из него кусочки тыквы и дополнительные ингредиенты. Кусочки вареного овоща вместе с яблоками, цитрусами или сухофруктами можно подавать в отдельной пиале или блюдце с ложечкой, чтобы насладиться вкусом полезных фруктов и овоща.

Тыквенный компот может подаваться в качестве оригинального десерта, а может служить вкусным и питательным напитком, дополняя другие блюда.

Популярный оранжевый овощ стал изюминкой оригинального напитка — компота из тыквы. Удивительный, приятный вкус и аромат напитка никого не оставят равнодушными, поэтому в следующий раз, приобретая на рынке яркую и сочную тыкву, не забудьте использовать один из наших рецептов.

Заключение

Несмотря на то, что все привыкли считать тыкву овощем, из нее получаются вкусные и сладкие компоты. Не хуже, чем из сухофруктов или яблок. А для кого, возможно, и лучше. Рецепты, приведенные выше, полностью подтвердят это мнение. Не бойтесь экспериментировать и пробовать сочетания различных пряностей и других плодово-ягодных культур.

[spoiler title=»Источники»]

https://onwomen.ru/kompot-iz-tykvy-na-zimu.html
https://vusadebke.com/hranenie-uroghaya/zakrutki/kompoty-i-soki/kompot-iz-tykvy.html
https://suseky.com/kompot-iz-tykvy-originalnye-retsepty/
https://womanadvice.ru/kompot-iz-tykvy-vkusnye-recepty-neobychnogo-i-originalnogo-napitka
https://tryhimself.ru/ogorod/kompot-iz-tykvy-s-apelsinom-na-zimu
https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/napitki/kompot-iz-tykvy
https://russkiy-stol.ru/retsepty/kompot-iz-tykvy-kak-prigotovit-bystro-i-vkusno.html
https://heaclub.ru/napitki-iz-tykvy-na-zimu-v-domashnih-usloviyah-5-luchshih-receptov-kompota

[/spoiler]

рецепты приготовления тыквенного напитка с апельсинами и по вкусу, как ананас

Все знают, что тыкву можно использовать для приготовления различных каш, десертов, варенья. Но далеко не всем известно, что она подходит для варки вкусных и полезных компотов. Ниже мы расскажем, как лучше всего приготовить компот из тыквы на зиму.

Основные рекомендации

В готовке тыквенного компота нет ничего сложного. Чтобы он точно удался, нужно придерживаться нескольких простых рекомендаций:

Отдавайте предпочтение десертным сортам, лучше всего мускатным. Эти сорта слаще остальных, а их мякоть сочная, с выраженным вкусом.
Для готовки выбирайте средние и маленькие тыквы – они содержат больше сахара.
Выбирая овощ, внимательно ощупывайте его кожуру. Она должна быть упругой, баз вмятин или следов гнили.
Не покупайте разрезанные половинки. Это не гигиенично, а мякоть в половинках обычно более вялая и не сочная.

Перед приготовлением тыква тщательно вымывается, очищается от кожуры и избавляется от семян. Нарезать овощ желательно маленькими кубиками по 1–2 см, не больше. Так они будут быстрее вариться, а примерно одинаковые по размеру кусочки сделают внешний вид вашего напитка более аккуратным. Если напиток получился очень сладким, то перед подачей на стол его можно разбавлять кипяченой водой.

Видео: «Компот из тыквы с апельсинами на зиму»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить компот из тыквы и апельсинов.

Пошаговые рецепты

Компоты с тыквой обычно не варятся просто на воде и сахаре. В таком исполнении напиток получается с недостаточно насыщенным вкусом и ароматом. Поэтому для большего вкуса варят его с различными добавками.

Мы подобрали для вас шесть самых лучших рецептов приготовления домашних тыквенных компотов. Выбирайте и готовьте!

Простой

Первый в списке – классический рецепт компота. Для него потребуются:

1 кг тыквенной мякоти;
1,5 стакана сахара;
2 л воды;
⅓ ч. л. лимонной кислоты;
1 г ванилина.

Нарезанную тыкву необходимо уложить в кастрюлю, засыпать сахаром, залить водой и поставить на огонь. После того как вода закипит, огонь необходимо снизить до минимума, всыпать лимонную кислоту и проварить еще не меньше 25 минут. Перед самым концом готовки добавляется ванилин и все тщательно перемешивается.

Далее остается разлить напиток по простерилизованным банкам, закатать и перевернуть верх дном, оставив их остывать. Хранить можно даже в комнатных условиях.

Как ананас

Этот рецепт позволит приготовить оригинальный компот, в котором тыквенные кубики по вкусу получатся, как ананас. Необходимые ингредиенты:

1 кг тыквенной мякоти;
1 л воды;
500 г сахара;
500 г ананасового сока.

Сок нужно вскипятить в отдельной емкости, а за это время можно заняться тыквой. Потом порезанные кубики тыквы заливаются горячим ананасовым соком и оставляются в сладкой пропитке на 10–15 минут.

Тем временем сахар необходимо растворить в воде и довести до кипения. Пропитавшаяся тыквенная мякоть с остатками сока укладывается в подготовленные банки и заливается закипевшей водой. Закатанные банки хранить в прохладном затемненном месте.

С апельсинами

Вкус тыквы очень хорошо оттенять цитрусовым ароматом. Для приготовления такого компота понадобятся:

450 г тыквенной мякоти;
2 л воды;
250 г сахара;
2–3 не очень крупных апельсина;
2 г ванилина.

Нарезанная тыква заливается водой, туда добавляется сахар, все хорошо перемешивается и ставится на средний огонь. Когда заливка нагреется, в нее засыпают ванилин и варят на протяжении 15 минут.

Тем временем нужно заняться цитрусовыми. Сначала обдаем их кипятком и делаем из оранжевой части кожуры апельсин цедру. Потом мякоть освобождается от пленки и тоже натирается либо очень мелко нарезается.

Добавляем натертые апельсины и цедру в компот и увариваем еще 10–15 минут до готовности.

С яблоками

Яблоки считаются одними из самых вкусных сочетаний с тыквой. И компот здесь не исключение. Чтобы его приготовить, вам будут нужны:

400 г тыквенной мякоти;
600 г яблок кисло-сладких сортов;
2 л воды;
350 г сахара.

Подготовленные кусочки тыквы кладут в кастрюлю, заливают водой и оставляют вариться на огне в течение 5–6 минут. После этого в воду добавляются порезанные кубиками яблоки и вся смесь уваривается еще 5 минут. Когда выбираете яблоки, следите за тем, чтобы их мякоть была плотной, а не рыхлой. В противном случае яблоки в процессе варки превратятся в кашу.

Последним в воду засыпается сахар и все хорошо перемешивается. Когда сахар полностью растворится, компот можно снимать с огня, разливать по банкам и закатывать.

С облепихой

С этим рецептом вы сможете приготовить не только вкусный, но и богатый витаминами компот. Для его готовки понадобятся:

150 г тыквенной мякоти;
200 г ягод облепихи;
2,5 л воды;
350 г сахара.

Почищенная и порезанная тыква выкладывается на дно банок. Туда же добавляются вымытые и очищенные ягоды облепихи. Ягодно-овощная основа заливается кипятком и отставляется на 10 минут.

Когда заливка настоится, ее вместе с тыквой и облепихой переливают обратно в кастрюлю и доводят до кипения. Затем добавляется сахар, и будущий напиток хорошо перемешивается до полного растворения сахара. Потом готовый компот можно разливать обратно по банкам и закрывать на зиму.

С курагой

Этот рецепт является одной из вариаций тыквенно-яблочного компота. Он прекрасно обогащает относительно нейтральный тыквенный вкус, делая напиток более насыщенным и ароматным.

Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты:

300 г тыквенной мякоти;
300 г яблок кисло-сладких сортов;
2 ст. л. кураги;
1,5 л воды;
1 ст. л. изюма;
100–120 г сахара;
0,5 ч. л. корицы;
щепотка лимонной кислоты.

Сначала готовим водную основу. Для этого в воде растворяем сахар, ставим ее на средний огонь и даем закипеть. После этого добавляем туда сухофрукты с корицей и даем заливке провариться еще 10 минут.

Тем времени яблоки очищаются от кожуры, освобождаются от семечек и нарезаются кубиками. Тыква, как и яблоки, тоже нарезается кубиками. После того как заливка прокипит 10 минут, в нее засыпается тыква и проваривается 5 минут.

Заключительным ингредиентом в компот добавляются яблоки, и все вместе уваривается до готовности. За 1–2 минуты до окончания варки надо добавить лимонную кислоту, после чего готовый компот можно консервировать.

Как видим, тыквенные компоты готовятся довольно просто. Потратив совсем немного времени, вы получите превосходные зимние напитки, которые с удовольствием будет пить вся семья.

Жареная тыква с медом, тимьяном и орехами пекан (палео)

Эта запеченная в палео тыква – мой любимый гарнир на осень и зиму и прекрасное дополнение к празднику Благодарения. Дольки тыквы покрыты соусом с медом, корицей, тимьяном и порошком чили и обжарены до готовности. Этот легкий гарнир Paleo, без злаков, без глютена, без молочных продуктов, Закон о диете с особыми углеводами , и его можно легко приготовить Vegan !

Эта жареная тыква официально объявлена моим любимым зимним гарниром, она так хороша !! Я не поклонник слишком сладких рецептов жареной тыквы, и я думаю, что этот действительно попадает в цель.Порошок тимьяна и чили разрезает мед, корицу и мускатный орех, придавая этой тыкве отличный баланс пикантности и сладости.

Почему вам понравится эта жареная тыква:

Аромат! Мне очень нравится сочетание тимьяна, корицы и меда с небольшим количеством специй. Это такое великолепное сочетание вкусов, которое так хорошо сочетается с нежными кусочками жареной тыквы.
Прекрасное дополнение к вашему празднику Благодарения: Эта запеченная в палео тыква станет отличным гарниром на День Благодарения или к любому зимнему блюду!
Вперед: Хотя я лично предпочитаю ее прямо из духовки, эта жареная тыква хорошо разогревается, поэтому вы можете приготовить ее за день вперед, а затем быстро поставить ее в духовку, чтобы прогреть перед подачей на стол.
Это палео: без злаков, без глютена, без рафинированного сахара, разрешена конкретная углеводная диета, и ее даже можно сделать веганской, но я обещаю, что никто не будет знать! Как же вкусно!

Какой сорт тыквы мне использовать?

Вообще говоря, чем крупнее тыква, тем меньше у нее вкуса. Я предпочитаю использовать маленькие сахарные тыквы, потому что они маленькие по размеру и обладают хорошим вкусом (к тому же их относительно легко разрезать!).Если вы удваиваете рецепт, я бы порекомендовал использовать две маленькие тыквы весом 2–3 фунта, а не одну большую тыкву весом 6 фунтов. Если вы изо всех сил пытаетесь разрезать тыкву, попробуйте положить ее в микроволновую печь на 2 минуты или в духовку на 5 минут, чтобы смягчить кожицу и облегчить нарезание. Не можете найти сахарную тыкву? Мускатная тыква или желудевая тыква также подойдут.

Вы едите кожуру тыквы?

Кожура тыквы съедобна и смягчается при жарке, поэтому я предпочитаю оставлять ее и есть все подряд.В качестве альтернативы вы можете сначала очистить тыкву, прежде чем нарезать дольками, или оставить ее включенной, когда вы жарите лопатку с кожицы вилкой во время еды.

Как приготовить эту жареную тыкву:

Начните с подготовки тыквы. Удалите стебель и разрежьте тыкву пополам, прежде чем чистить внутренности. Нарежьте его на клинья размером примерно 2 дюйма.
Сделайте соус. в кастрюле смешайте все ингредиенты соуса и нагрейте несколько минут, пока он не начнет пузыриться и все хорошо смешано.
Выложите соус на тыкву. Убедитесь, что большая часть соуса растекается в середине каждого тыквенного клина, а не стекает на поднос.
Запекать в духовке 30 минут, пока тыква не станет мягкой.
После того, как тыква будет запекаться, выньте ее из духовки и переложите остатки соуса на дно противня на дольки.
Украсить веточками тимьяна и закопать!

Можно мне приготовить эту жареную тыкву по-вегански?

Совершенно верно! Замените мед на кленовый сироп и используйте кокосовое масло (или веганское масло) вместо масла / топленого масла.Все равно будет очень вкусно.

Вот еще несколько рецептов зимних гарниров, которые могут вам понравиться…

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, мне нравится видеть твои фотографии!

Жареная тыква с тимьяном, медом и орехами пекан

Каждый последний укус

Эта жареная тыква – мой любимый гарнир на осень и зиму и прекрасное дополнение к празднику Благодарения.Дольки тыквы покрывают соусом из меда, корицы, тимьяна и чили и обжаривают до готовности.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, палео, диета с особыми углеводами Закон

Порций 8

Калорий 99 ккал

1 маленькая сахарная тыква (примерно 3 фунта)
1/3 стакана топленого топленого масла или сливочного масла (или кокосового масла)
2 столовые ложки меда (или кленового сиропа, если вегетарианец)
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки тимьян
1/3 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1/4 чайной ложки порошка чили
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1/3 чашки нарезанных орехов пекан

Разогрейте духовку до 350º по Фаренгейту (175º по Цельсию)
Острым ножом разрежьте тыкву пополам и удалите стебель.Вычерпайте ложкой все семена и внутренности. Нарежьте тыкву на большие дольки размером примерно 3-4 дюйма. Положите тыквенные дольки в большую форму для запекания или противень.
В кастрюле растопите масло / топленое масло на среднем огне. Добавьте мед, корицу, тимьян, соль, перец, порошок чили и мускатный орех. Когда соус слегка закипит, добавьте измельченные орехи пекан и оставьте кипеть еще на 2 минуты, прежде чем снимать сковороду с огня.
Выложите соус на каждую тыквенную дольку.Переложите в духовку и запекайте 30 минут, пока тыквенные дольки не станут мягкими и их можно будет легко проткнуть ножом.
Когда тыква станет мягкой, выньте противень из духовки и выложите излишки соуса со дна противня на дольки тыквы. Перед подачей украсьте веточками свежего тимьяна.

калорий: 99 ккал Углеводы: 17 г Белки: 2 г Жиры: 4 г Натрий: 111 мг Волокно: 1 г Сахар: 10 г

Зимний сквош с глазурью из клена и компот из яблок

Если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мой RSS-канал.Спасибо за визит!

Перед смертью Пса я решил, что было бы неплохо заказать себе подарок, чтобы через несколько дней после этого пришло что-то подбодрить меня. Подарком, который я выбрал для себя, был, к сожалению, разошедшийся «Последний курс: десерты таверны Gramercy» Клаудии Флеминг, о котором я все время слышу восторженные отзывы, и меня поражает, что кулинарная книга, о которой все еще говорят спустя десять лет после нее. был опубликован, вероятно, стоит проверить кулинарную книгу. В моей библиотеке не было копии, и в конце декабря самая дешевая использованная копия на Amazon стоила 140 долларов.

Это показалось довольно крутым для поваренной книги, поэтому я ждал, и, конечно же, после Рождества цены начали снижаться, понемногу каждый день, а затем внезапно несколько продавцов понизили цены совсем немного, но затем подняли их. опять же – на амазоне. Но один из продавцов оставил свою низкую цену – 70 долларов – на Abebooks, в то время как копии все еще продавались по цене более 100 долларов на Amazon – и после пары дней и небольшого рационализации с моей стороны это показалось мне очень выгодной сделкой, и я купил это.

Мы проигнорируем тот факт, что цены на Amazon продолжали падать, и если бы я подождал всего неделю или две, я мог бы сэкономить еще 20 долларов. Фактически, мы просто перестанем смотреть на цены. Они не имеют значения, потому что пришла поваренная книга, и у меня были все ингредиенты, необходимые для приготовления имбирных коктейлей, и это были действительно самые красивые имбирные коктейли, которые я когда-либо делал.

У меня был большой контейнер с ними, ожидая мистера Фарауэя, когда он навещал меня, и я обнаружил, что, хотя ему, кажется, нравится почти все, что я делаю, он не любит имбирные пряники, независимо от того, кто их сделал, и теперь у меня есть гость обеда и достаточный запас чего-то, что все-таки не сойдет за десерт.

У меня также есть большая мускатная тыква, которую я купил по какой-то причине – вероятно, очень хороший – и в The Last Course есть рецепт, который я бы, вероятно, обходил всю оставшуюся жизнь, если бы не тот факт, что он вызывает для мускатной тыквы, а у меня есть одна, и мне нужно сделать что-то довольно быстрое и простое на десерт.

Мистер Фарауэй говорит, я действительно не понимаю, как овощ может быть десертом.

Я обращаю внимание на то, что тыква может быть пирогом, причем как овощным, так и десертным.

Давай попробуем, – говорит он.

Он все нарезает кубиками и чистит, а я готовлю по рецепту, который мы готовили вместе, когда ребрышки жарятся. Я сразу же наехал на «лежачий полицейский», обнаружив, что мне не хватает вдвое того количества кленового сиропа, которое требует рецепт, поэтому мы согласны с тем, что замена меда на остальное, вероятно, было самым безопасным решением. Все это невероятно пахнет во время приготовления, и когда тыква становится достаточно нежной, чтобы ее можно было попробовать, мы пробуем ее и обнаруживаем, что вкус такой же, как тыквенный пирог.

Комбинация пониженного содержания кленового сиропа, меда и карамели становится довольно интенсивной, поэтому компот получается очень насыщенным – даже немного. Флеминг предлагает подавать его с имбирными хлопьями, чего не было в тот вечер, или с пирогом, который был бы очень вкусным, пропитанным сиропом. Мы решили подавать его с простым ванильным мороженым, превратив его в особенный десерт. Мы согласны с тем, что это будет отличная начинка для любого количества блюд, особенно для позднего завтрака, и на следующее утро мы делаем партию Griddle Cakes Кейт Смит, поливая компотом и сиропом, для настоящего угощения на завтрак.

Компот из зимних тыкв и яблок в кленовой глазури

Автор: Клаудиа Флеминг, Последний курс

Ингредиенты

¾ чашки кленового сиропа
1½ палочки с корицей
2 целых чашки гвоздики
нарезанная кубиками мускатная тыква (кубики 3/4 дюйма)
чашки сахара
1 чашка очищенных и нарезанных кубиками яблок Грэнни Смит (кубики 1/2 дюйма)

Инструкции

Смешайте сироп, корицу и гвоздику в сковороде с ¾ стакана воды, довести до кипения и варить 7 минут, пока не загустеет.Добавьте кабачки и тушите, пока они не станут мягкими и частично полупрозрачными, примерно 10-12 минут. Вынуть тыкву из сиропа, отставить в сторону и уменьшить сироп еще на 7 минут. Процедите и отложите.
Нагрейте 8-дюймовую сковороду и растопите ¼ стакана сахара, встряхивая сковороду. Добавьте еще ¼ чашки, растопите, добавьте последнюю чашки. Нагрейте до насыщенного золотисто-коричневого цвета. Добавьте кусочки яблок в один слой и выключите огонь. Не шевелитесь. Время от времени поливайте, пока яблоки нагреваются и выделяются соки.Чтобы подать на стол, добавьте яблоко и тыкву к оставшемуся кленовому сиропу и прогрейте.
Подавать горячим или комнатной температуры.

Примечания

У меня не было под рукой нужного количества кленового сиропа, и я не обнаружил этого небольшого факта, пока не начали готовить. Я заменил медом примерно половину кленового сиропа, и это было очень вкусно. Мне нравится использовать кленовый сироп сорта B (его можно легко купить в Trader Joe’s и в других местах), так как я считаю, что он имеет более душевный вкус, чем сорт A.

Я подал его в первую ночь с простым ванильным мороженым, и это было потрясающе.На следующее утро я подал его с блинами, и они были божественными.

3.2.1275

Рецепт сливочного тыквенного соуса для макарон

Этот сливочный соус для пасты из тыквы – ИДЕАЛЬНОЕ блюдо для комфорта при падении! Жареный чеснок, лук и шалфей наполнят его уютным, сложным осенним ароматом.

Этот рецепт сливочно-тыквенного соуса для пасты взят из моей первой кулинарной книги. Несмотря на то, что я разработал его много лет назад, он по-прежнему остается одним из моих любимых рецептов осенью и зимой.Свежее тыквенное пюре (или кабоча, или мускатная тыква) смешивается с орехами кешью, чтобы создать супер-сливочный, супер-успокаивающий соус. Да, это похоже на макароны с сыром, но этот удивительный соус для пасты из тыквы – совсем другое. Жареный чеснок, лук и свежий шалфей придают ему ореховый, сложный осенний вкус. Лично я считаю, что это был бы фантастический вариант для вегетарианского ужина на День Благодарения, но он настолько прост и уютен, что вам захочется продержаться всю осень и зиму.

Советы по рецепту соуса для пасты из тыквы

Замочите кешью заранее. Внимание! Если у вас нет высокоскоростного блендера, вам нужно будет заранее подготовиться к приготовлению этого рецепта. Обязательно замочите кешью на ночь или как минимум на 4 часа, прежде чем начинать готовить. Таким образом, в блендере они станут действительно гладкими и кремообразными.
Сэкономьте немного воды для пасты. Тыква и кешью сами по себе создают сочное пюре, но добавление пасты воды превращает их в соус. Эта соленая крахмалистая вода разрыхляет пюре, усиливает его вкус и помогает ему прилипнуть к приготовленной пасте.Зарезервируйте не менее 1/2 стакана, прежде чем слить воду из макарон!
Приправить по вкусу. Вы должны приправлять по вкусу каждый раз, когда готовите, но это особенно важно в этом рецепте тыквенного соуса для пасты. Вкус последнего блюда будет зависеть от конкретной марки овощного бульона, солености воды для макарон и того, насколько хорошо вы солите овощи перед их жаркой. Есть большая вероятность, что вам нужно будет добавить еще щепотку соли или несколько дополнительных молотков перца перед едой.Обязательно попробуйте и отрегулируйте, чтобы приготовить блюдо из макарон, которое вам нравится!

Другие любимые рецепты из тыквы

Если вам нравится этот сливочно-тыквенный соус, попробуйте один из этих восхитительных рецептов из тыквы:

Сливочный соус для пасты из тыквы

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 50 минут

Порций 4

Этот сливочно-тыквенный соус для макарон – ИСКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ еда для комфорта при падении! Подавайте его с пенне, как я здесь, или с любой другой формой пасты, которая вам нравится.Этот рецепт лучше всего подходит для высокоскоростного блендера, такого как Vitamix. Если вы используете обычный блендер, не забудьте замочить кешью на ночь.

½ тыквы кабоча или небольшой тыквы для сахарного пирога, чтобы получить 1 стакан вареного пюре с горкой
½ желтого лука, нарезанного дольками
2 зубчика чеснока, неочищенных
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, больше для полива
5 больших свежих листьев шалфея
¾ стакана овощного бульона
½ стакана сырых несоленых кешью, замоченных на 4 часа или на ночь, высушенных и промытых
16 унций сырых макарон пенне
½ чайной ложки морской соли по вкусу
Свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите противень фольгой.Выложите тыкву, лук и чеснок на противень. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Переверните тыкву срезанной стороной вниз и проткните вилкой несколько отверстий в коже. Накройте еще одним листом фольги и запекайте, пока лук не станет мягким, а мякоть тыквы не станет очень нежной, от 35 минут до 1 часа.
Добавьте шалфей в сковороду в течение последних нескольких минут. Выньте сковороду из духовки, накрыв все, и оставьте готовиться на пару еще 10-15 минут.
Налейте овощной бульон в высокоскоростной блендер. Снимите кожицу и добавьте мякоть тыквы в блендер вместе с луком, очищенным чесноком, шалфеем, кешью, ½ чайной ложки соли и свежемолотым черным перцем. Взбить до однородной кремовой консистенции. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и снова взбейте. (Если ваш соус не является гладким и кремообразным, добавьте еще немного бульона или оливкового масла и взбивайте его дольше).
Готовьте макароны в большой кастрюле с соленой кипящей водой в соответствии с инструкциями на упаковке или до состояния al dente.Оставьте ½ стакана крахмалистой воды для пасты перед тем, как слить пасту.
Слейте воду из макарон и верните их в кастрюлю. Добавьте половину соуса, добавляя по мере необходимости, чтобы покрыть пасту. Добавьте оставшуюся воду для пасты по стакана за раз, чтобы соус стал жидким и получился кремообразным. Добавьте оставшийся соус по желанию. Попробуйте и приправьте побольше соли и перца. Подавать горячим.

Запеченная тыква с имбирным томатным соусом | Сквош Зима

Разогрейте духовку до 390ºF.Срежьте крышку с тыквы и удалите семена и волокнистую мякоть изнутри, оставив верхнюю часть, чтобы надеть ее позже.

В большой кастрюле (с крышкой) осторожно обжарьте лук в масле до размягчения, затем добавьте 2 измельченных зубчика чеснока, клюкву, специи и цедру клементина. Вмешайте рис, переворачивая, пока он на сковороде не станет глянцевым.

Влейте бульон и дайте сковороде закипеть, затем закройте крышку и уменьшите огонь до минимума.Варить 15 минут.

Разрежьте оставшийся зубчик чеснока пополам и натрите внутреннюю часть тыквы разрезанной стороной каждой половинки, затем пальцами нанесите немного соли на мякоть изнутри.

Рисовая начинка будет довольно влажной и не очень пушистой на этом этапе, но проверьте ее на наличие приправ – добавьте больше специй, соли или перца, если хотите, – а затем ложкой в чеснок – и натрите солью тыквенную полость и хорошо утрамбуйте. . Снова надавите на крышку тыквы и прижмите ее как можно сильнее (она немного приподнимется над крышкой).

Поставьте тыкву на двойной слой фольги, обернув фольгу на 2 дюйма вверх по бокам и сморщив ее там, чтобы в дальнейшем не допустить прямого контакта тыквы с водой.

Поместите фаршированную, частично завернутую тыкву в форму для запекания и залейте свежей кипяченой водой на глубину 1 дюйм. Готовьте тыкву около 2 часов, к этому времени она должна стать нежной при прокалывании.

Тем временем приготовить томатный соус с имбирем.

Положите лук, чеснок, сушеный имбирь и свежий имбирь в комбайн и измельчите до состояния кашицы.

Нагрейте сливочное масло и масло в широкой широкой сковороде, затем добавьте луково-чесночную смесь. Варить на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорело.

Добавьте пассату и воду в сковороду, приправьте сахаром, солью и перцем. Готовьте в течение 15 минут на слабом кипении, затем попробуйте добавить приправу, а затем перелить в нагретый кувшин или соусник и уложить на стол, чтобы люди вылили кусочки фаршированной тыквы.

Выньте тыкву из формы для запекания и дайте ей постоять около 10 минут, прежде чем нарезать ее на дольки, как торт.

Сливочный соус для пасты из тыквы с прошутто и шалфеем

Лучшее, что может случиться с консервированной тыквой после пирога.

У кого из нас нет случайной дополнительной банки тыквы в кладовой? Может быть, нет; Я, безусловно, верю – особенно в этом году по какой-то причине. (Вы могли подумать, что я делаю тыквенный пирог на День Благодарения на 50, а не на три.) Не желая больше пирога или тыквенного хлеба, я решил попробовать что-нибудь пикантное.И этот простой рецепт соуса для тыквенной пасты – счастливый результат.

Вам также понравятся: Fettuccini Alfredo e Pepe и Fresh Sheet Pan Pasta Pomodoro

Есть несколько причин, по которым я не могу сказать достаточно хороших слов об этом рецепте:

Во-первых, это очень просто. Отварить макароны. Тем временем обжарьте ветчину и шалфей, затем разогрейте масло, сливки, сыр и тыкву в сковороде. Все соединить, подавать.
Вкус и цвет выглядят – и остаются – особенными, но без суеты. У этой пасты действительно великолепный светло-оранжевый цвет, оттененный темным шалфеем и обжаренным ветчиной прошутто в розовом цвете. Он выглядит «ресторанным», но на самом деле это просто красивая, элегантная домашняя кухня.
Нам всегда нужен пикантный способ съесть тыкву. Рецепты тыквенного пюре почти всегда обычно сладкие: например, пирог, тыквенный хлеб или тыквенные батончики. Мне нравится, что это наоборот. Соленый прошутто и пармезан-реджано отлично сочетаются с тыквой.

Примечания к рецепту: сливочная паста из тыквы

Хотите сделать этот рецепт соуса для пасты из тыквы вегетарианским? Легкий. Просто оставьте прошутто. Шалфей и тертый пармезан-реджано добавят достаточно пикантности и сами по себе обладают потрясающим вкусом. Возможно, вам придется немного поправить соль в готовом блюде.

Экономьте воду для пасты! Ключевым ингредиентом здесь является вода для макарон. Он понадобится вам, чтобы разбавить соус и сделать все однородным и кремообразным.

Следуя этим линиям, приготовьте макароны в недогреве. Паста готовится в тыквенном соусе с добавлением воды для пасты.Если вы залили кастрюлю с кипящей водой al dente, значит, она уже немного переварена. (Но не беспокойтесь, все равно будет вкусно.)

Вы приготовили рецепт соуса для пасты из тыквы? Ваше мнение? Поделитесь ниже.

Распечатать рецепт

Сливочная паста из тыквы с прошутто и шалфеем

Простой и пикантный способ использовать консервированную тыкву, которая имеет роскошный вкус и роскошный вид.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: ужин

Кухня: американская, итальянская

Ключевые слова: сливочные, легкие, осенние рецепты, итальянские, паста, тыква, зимние рецепты

Порции: от 4 до 6 человек

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла
4 унции прошутто, нарезанные тонкими лентами
1/2 стакана свежих листьев шалфея, нарезанных тонкими полосками (шифонада)
1 банка тыквенного пюре объемом 15 унций, например, Libby’s
1 1/4 чашки жирных сливок или пополам
2 столовые ложки сливочного масла
2 чайные ложки кошерной соли плюс еще вода для пасты
1 чайная ложка свежего черного перца
1 фунт ригатони или других трубчатых макарон хорошего размера
1/2 стакана тертого сыра Пармиджано-Реджано, плюс еще для украшения
2 стакана зарезервированной воды для пасты (вы не можете использовать все это)

Инструкции

Доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой.Добавьте макароны. Перемешайте и готовьте до двух минут, не дожидаясь аль денте. Слейте воду, оставив не менее 2 стаканов воды для макарон.
Пока паста закипает и варится, готовьте прошутто и шалфей в двух столовых ложках оливкового масла на среднем огне, часто помешивая, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Отложите на тарелку.
Добавьте в сковороду тыкву, сливки, 2 чайные ложки соли, перца и масла. Готовьте, взбивая, до однородности и полного прогрева. Будет густо.
Добавьте высушенные макароны, половину прошутто и шалфей обратно в сковороду. Перемешайте и готовьте вместе пару минут, используя воду для пасты, чтобы превратить ее в сливочный соус. (Примечание: я использовал почти 2 чашки в нескольких добавках.)
Снимите с огня. Добавьте сыр Пармиджано-Реджано, перемешайте. Вкус приправы. Разложите ложкой по тарелкам для макарон, посыпав оставшейся ветчиной и шалфеем, с добавлением тертого сыра.

Тыквенно-карамельный соус с мини-песочным печеньем

Осень

всегда была моим любимым сезоном, о чем я много раз рассказывал вам в блоге.Я просто люблю свежий свежий воздух; в уютных свитерах и меняющейся насыщенной цветовой гамме природы. Я поглощен вкусами, которые приносит осень, и я жажду всего земного и острого, например кабачков, супов и, конечно же, тыквы. В это время года моя кухня наполнена теплом, и я с нетерпением жду возможности разжечь духовку после долгой летней жары.

Я пытался придумать что-то новое и захватывающее для Дня Благодарения, но у меня не получалось. Обычно я предпочитаю классические десерты и традиции, такие как яблочный пирог и, конечно же, тыквенный пирог.

Но когда колеса начали вращаться, я решил сделать что-то вроде деконструированной версии тыквенного пирога. Я придумал действительно забавный десерт; тыквенно-карамельный соус с мини песочным печеньем!

Я придал миниатюрному песочному печенью милую осеннюю форму из листьев и желудей. Затем я положила их на стопку мороженого и соединила с домашним тыквенно-карамельным соусом (залила его сверху)! Возможно, я тоже макала несколько маленьких печенек из желудей в тыквенно-карамельный соус !!!

Этот десерт – прекрасное угощение, которое позволит вам приготовить остатки еды на столе и порадовать гостей.Кроме того, будет приятно удивить ваших гостей чем-то немного необычным, чтобы завершить это прекрасное традиционное блюдо из индейки, над которым вы так усердно работали! 😉

Счастливой осени!

Тыквенно-карамельный соус

Веселый, осенний пряный тыквенно-карамельный соус, полный аромата! Добавляйте соус в фирменный кофе, мороженое и десерты. Банки с тыквенно-карамельным соусом можно легко заморозить, и они станут особенным сладким дополнением ваших десертов.

Автор: Али Романо

Тип рецепта: Соус

Кухня: Канадская

Количество порций: прибл. 2 стакана

Ингредиенты

1 стакан сахарного песка
4 (54 г) столовые ложки несоленого сливочного масла
стакана жирных сливок для взбивания
стакана тыквенного пюре (не пюре из тыквенного пирога)
чайной ложки корицы
⅛ чая каждый – имбирь, мускатный орех, молотая гвоздика
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка соли

Инструкции

В большую кастрюлю с толстым дном добавьте сахар и готовьте на среднем или медленном огне, часто помешивая (будьте осторожны, чтобы не растекать сахар по стенкам кастрюли).Сахар начнет комковаться, а затем растает до жидкости. Когда комки растают и жидкость приобретет янтарный цвет (это может занять около 7-12 минут), добавьте масло и перемешайте, пока оно не растает.
Добавьте половину густых сливок, перемешайте, затем добавьте остальные. Когда вы добавляете взбитые сливки, смесь будет пузыриться. Выключите огонь и добавьте тыквенное пюре, специи, ваниль и соль. Перемешайте / взбейте до однородной массы.
Перелейте карамель в жаропрочную банку и дайте остыть до комнатной температуры.
Хранить в холодильнике. Когда будете готовы к использованию, повторно нагрейте, пока карамель не приобретет желаемую консистенцию.

Примечания

Тыквенно-карамельный соус хранится в холодильнике 2 недели.
Не оставляйте сахар в кастрюле без присмотра на плите, следите за тем, чтобы он легко загорелся.
Карамель требует вашего полного внимания, не пытайтесь делать больше одного дела. Прочтите весь рецепт и приготовьте все ингредиенты перед тем, как начать.

Информация о питании

Размер порции: 1 столовая ложка Калорийность: 82 Жиры: 6.4 г Насыщенные жиры: 4,1 г Ненасыщенные жиры: 0 Транс-жиры: 0 Углеводы: 6,6 г Сахар: 6,4 г Натрий: 44 мг Клетчатка: 0,1 г Белок: 0,1 г Холестерин: 18 мг

3.4.3177

Мини-песочное печенье

Это самое сладкое и маслянистое мини-песочное печенье, которое станет прекрасным дополнением к любому десерту. Меняйте формочки для печенья на любой случай.

Автор: Али Романо

Тип рецепта: печенье

Кухня: британская

Количество порций: 3 дюжины

Ингредиенты

½ стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
стакана сахарной пудры, просеянной
½ чайной ложки ванили экстракт
¼ чайная ложка соли
¼ чашка кукурузного крахмала
¾ чашка универсальной муки
крупный сахар для посыпки печенья (по желанию)

Инструкции

В миксере смешайте сливочное масло и сахарную пудру.Добавить ваниль и соль, перемешать.
Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородной массы. Добавьте муку и перемешайте.
Сформируйте из теста диск и накройте пластиком. Поместите тесто в холодильник, чтобы оно затвердело, прибл. 20-30 минут.
Разогрейте духовку до 300˚F. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности прибл. ¼ дюйма думаю. Используя формочку для печенья, вырежьте листья и выложите на подготовленный противень (прибл.1 дюйм друг от друга).
Посыпать печенье крупным сахаром и выпекать 20-30 минут или до тех пор, пока нижняя часть не подрумянится. Примечание: время выпечки зависит от размера и толщины печенья, поэтому внимательно следите за ним.

Информация о питании

Размер порции: 1 печенье Калорийность: 39 Жиры: 2,6 г Насыщенные жиры: 1,6 г Ненасыщенные жиры: 0 Транс-жиры: 0 Углеводы: 3,6 г Сахар: 0,8 г Натрий: 34 мг Клетчатка: 0,1 г Белки: 0,3 г Холестерин: 7 мг

3.4.3177

Вам также может понравиться:

Масляное печенье с корицей

Сливочная тыквенная лапша без глютена: осенне-зимний рецепт

У каждого свои стандарты комфортного питания.Некоторые могут любить шоколад без молока, десерты без глютена, мороженое или глазурь из цельных продуктов. Хотя я определенно согласен со всеми естественно подслащенными лакомствами, когда дело доходит до пикантных блюд, я обожаю все, что могу сложить в миску и съесть с лапшой – и дополнительные баллы, если это быстро и легко. Иногда я делаю обеденную тарелку без рецепта, но если у меня мало времени и я хочу сразу же насладиться вкусной, успокаивающей едой, вот где эта сливочная тыквенная лапша без глютена мне подходит.

Зимние тыквы, такие как тыква, являются идеальной осенней комфортной пищей: они крахмалистые, как картофель, но содержат противовоспалительные и иммуностимулирующие питательные вещества, такие как витамины А и С, а также цинк. (Чтобы получить полное изложение зимних тыквенных кабачков, ознакомьтесь с этим руководством, а затем изучите эти 6 способов использования тыквы и эти 20 лучших зимних рецептов кабачков для вдохновения.)

Что мне особенно нравится в этом рецепте, так это то, насколько он настраивается в зависимости от ваших предпочтений и того, что у вас может быть в холодильнике.Основа этого рецепта – тыква, кокосовое молоко, миндальное масло, порошок карри и лапша, но вы можете легко поменять местами:

Нет кокосового молока? Попробуйте миндальное молоко, молоко из кешью или кунжутное молоко.
Аллергия на орехи? Используйте тахини или подсолнечное масло.
В настоящее время без зерна? Sub в лапше из цукини, спагетти из тыквы (двойная сила тыквы!) Или пастах на основе бобовых.
Ненавижу порошок карри? Попробуйте пищевые дрожжи, жареный чеснок, тимьян + розмарин, базилик + орегано, простую соль и перец или любые комбинации трав и специй, которые вы любите (или храните в кладовой).Я лично использовал рецепт домашнего порошка карри из модуля приправ программы экспертов по кулинарному питанию – после того, как вы сделаете свой собственный, трудно вернуться к купленному в магазине!

Домашнее пюре из тыквы приготовить несложно. Сначала вам нужно схватить тыкву – я предпочитаю использовать тыкву поменьше, так как их намного легче скрутить и нарезать. Получив тыкву:

Духовку разогреть до 350 градусов.
Разрежьте тыкву пополам или четвертинками, в зависимости от размера.
Вычерпайте семена и сохраните их для жарки в качестве закуски. Вы можете узнать, как жарить семена здесь.
Положите куски обрезанной стороной вниз на противень, застеленный пергаментом. Если хотите, можете нанести на половинки немного термостойкого масла.
Жарьте около 45 минут, пока мякоть не станет мягкой и нежной.
Когда тыква достаточно остынет, вычерпайте мякоть и разомните ее или бросьте в кухонный комбайн, если вам не хочется размять ее вручную.

Я рекомендую делать тыквенное пюре большими партиями и замораживать его, чтобы при необходимости оно было у вас под рукой. Конечно, если вы хотите приготовить кремообразную тыквенную лапшу без глютена по этому рецепту и у вас нет времени на приготовление пюре, выберите приобретенное в магазине тыквенное пюре в банках или контейнерах без бисфенола А, чтобы сократить количество этих эндокринных разрушающих химических веществ. .

Надеюсь, этот рецепт принесет вам такое же утешение, как и мне. Приятного вкуса!

Распечатать часы значок часов

Описание

Быстрая и легкая миска для лапши без глютена, которая невероятно вкусна!

1 1/4 стакана тыквенного пюре
3/4 стакана кокосового молока
1/4 стакана миндального масла
3/4 ч.л. порошка карри или по вкусу
1/2 чайной ложки соли или по вкусу
3 большие горсти молодого шпината
4 порции рисовой лапши, вермишели, кабачков или любой другой лапши на выбор!

В небольшой кастрюле смешайте пюре, кокосовое молоко, миндальное масло, порошок карри и соль.Накройте кастрюлю крышкой и нагревайте около 6-8 минут, пока она не закипит. Перемешивайте каждые несколько минут, чтобы ничего не приставать к кастрюле.
Пока соус нагревается, приготовьте лапшу. В этом рецепте я использовал вермишель из коричневого риса – все, что мне нужно было сделать, это вскипятить чайник с водой, залить ею лапшу и подождать несколько минут, чтобы она стала мягкой.
Добавьте шпинат, выключите огонь и перемешайте. Снова накройте кастрюлю и дайте шпинату повохнуть на минуту.
Слейте воду с лапши и добавьте ее в кастрюлю с соусом.

Рецепт тыквенного компота с апельсином

Рецепт Компот из тыквы на зиму, как ананас

Ура!

Ингредиенты

Good job!

Шаги

Ключевые слова:

Компоты из тыквы на зиму: 2 варианта

Компот из тыквы на зиму

Как приготовить компот из тыквы

Шаг первый — подготовка продуктов

Шаг второй — процесс варки

Шаг третий – завершающий

Польза тыквы

Заключение

Компот из тыквы на зиму: с ананасом, яблоками, апельсином

Польза тыквенного компота

Рецепты вкусных компотов из тыквы

Компот из тыквы с апельсином

Компот из тыквы на зиму как ананас

Компот из тыквы с яблоками

С персиком

С лимоном

С ягодами облепихи

С айвой

С сухофруктами

Сроки и условия хранения

Заключение

простые, вкусные и быстрые рецепты

Особенности приготовления

Особенности предварительной подготовки

Подготовка тыквы

Простой рецепт компота из тыквы

Тыква, как ананас

С ананасовым вкусом

С ананасовым соком

Компот из тыквы с мякотью на зиму

Рецепт ароматного компота из тыквы

Компот из тыквы и кураги на зиму

Компот из тыквы с яблоками

Компот из тыквы с лимонами

Компот из тыквы с апельсином и персиком

Компот с апельсином, корицей и гвоздикой

Компот из тыквы с лимонной кислотой

Напиток с облепихой

С курагой и яблоками

С курагой и/или изюмом

Компот из тыквы с лимоном и корицей

Ингредиенты

Как приготовить

Компот из тыквы в мультиварке

«Живой» компот из тыквы

Приготовление

Рецепт «живого» компота из тыквы

Видео: Тыквенный компот на зиму! Два рецепта заготовки и консервации!

Как хранить

С чем подавать компот к столу

Заключение

рецепты приготовления тыквенного напитка с апельсинами и по вкусу, как ананас

Основные рекомендации

Видео: «Компот из тыквы с апельсинами на зиму»

Пошаговые рецепты

Простой

Как ананас

С апельсинами

С яблоками

С облепихой

С курагой

Жареная тыква с медом, тимьяном и орехами пекан (палео)

Вот еще несколько рецептов зимних гарниров, которые могут вам понравиться…

Жареная тыква с тимьяном, медом и орехами пекан

Зимний сквош с глазурью из клена и компот из яблок

Рецепт сливочного тыквенного соуса для макарон

Советы по рецепту соуса для пасты из тыквы

Рекомендации по сервировке сливочной тыквенной пасты

Другие любимые рецепты из тыквы

Сливочный соус для пасты из тыквы

Запеченная тыква с имбирным томатным соусом | Сквош Зима

Сливочный соус для пасты из тыквы с прошутто и шалфеем

Лучшее, что может случиться с консервированной тыквой после пирога.