Конфитюр из ранеток на зиму: Джем из ранеток – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Джем из ранеток – простой рецепт заготовки на зиму: как сделать джем из райских яблочек в домашних условиях

BellaRussa – Апр 22nd, 2017 Категории: Джемы

Джем из ранеток отличается от обычного яблочного джема прежде всего своим вкусом. Ранетки более кислые и терпко вяжущие, но именно это и делает джем из райских яблочек таким особенным.

Ингредиенты: ранетки, сахар
Время для закладки: Лето

Джем можно приготовить двумя способами. Но это больше касается подготовительного этапа. Ведь ранетки очень маленькие и чистить их очень сложно. Можно еще помучиться, если яблок мало. Но если у вас ведро ранеток, то вам придется и заночевать на кухне.

Итак, яблоки нужно вымыть, почистить и вырезать сердцевину с семенами. Это если у вас достаточно времени.

Если же нет, то можно просто сложить целые яблоки в кастрюлю и залить водой, чтобы яблоки были слегка покрыты водой.

Доведите воду до кипения, сделайте газ потише и накройте кастрюлю крышкой. Яблоки должны вариться 15-20 минут на очень слабом огне.

Если яблоки чищенные, то вам осталось их всего лишь измельчить блендером. Если же нет, то придется их перетереть через сито. Так вы избавитесь и от семечек и от кожуры.

В полученное пюре добавьте сахар и размешайте.

Если пюре слишком густое, стоит в него добавить немного воды, иначе джем выйдет слишком плотным. Варить яблочный джем нужно до загустения и уменьшения первоначального объёма примерно на 1/3.

Приготовьте банки. Вымойте их и простерилизуйте. Разложите горячий джем по баночкам и закатайте крышками. Хранится яблочный джем может больше года при комнатной температуре.

Но, как показывает практика, его всегда мало и съедают его раньше, чем закончится срок годности.

Как приготовить джем из ранеток, смотрите на видео:

Tweet

Рецепт Джем из ранеток

Если у вас выдался хороший урожай яблок, то обязательно воспользуйтесь моментом, и приготовьте дома вкусный джем из ранеток! Ранетки обладают более терпким вкусом, но именно за счет этого джем получается таким особенным. Делается заготовка проще простого, убедитесь в этом сами!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/3 ингредиентов
  • Ранетки — 1 Килограмм (вес в очищенном виде)
  • Сахар — 500 Грамм
  • Вода — 100 Миллилитров
Jocelyn_food Пока без рейтинга 153.75

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Яблоки моем, удаляем сердцевину, нарезаем на кусочки.
  2. К яблокам добавляем сахар и воду. Ставим на небольшой огонь, готовим до полного растворения сахара, помешивая.
  3. Варим после закипания на слабом огне пятнадцать-двадцать минут.
  4. Готовые яблоки измельчаем до однородности с помощью блендера.
  5. Пюре отправляем на огонь, доводим до кипения.

  6. Готовый джем можно выложить в стерилизованные баночки и закатать.

Ключевые слова:
ID: 119060

простой рецепт пошагового приготовления конфитюр

Джем из ранеток — вкусное лакомство, которое готовится на зиму по простому рецепту. Нежная и ароматная масса намазывается на хлеб или подается прямо к чаю. Чтобы десерт получился еще более ароматным, к массе добавляются фрукты, овощи и специи.

Особенности приготовления конфитюра из ранеток на зиму

Процесс приготовления будет легким, если придерживаются следующих правил:

  1. Для получения джема в виде желе масса перетирается через сито после пропаривания.
  2. Если предстоит работа с большим количеством яблок, для измельчения применяется мясорубка.
  3. Во время варки масса постоянно помешивается.

Отходить далеко от кастрюли не рекомендуется. Варенье пристает к стенкам, и пригоревшие кусочки портят вкус и вид всего лакомства.

Специфика выбора сырья

Для повидла берутся яблоки, успевшие полностью вызреть. В них много пектина, благодаря чему варенье получается изумительным. Спелые плоды имеют сочное и мягкое содержимое.

Для джема необязательно выбирать каждое яблочко с идеальным внешним видом. Повидло готовится даже из слегка поврежденных фруктов. Ранетки перебираются, моются, а подпорченные участки удаляются.

Подготовка тары

Перед варкой готовится стандартный набор приспособлений. Нужна кастрюля и деревянная ложка для помешивания. Из емкостей пригодятся баночки даже самого минимального объема. Укупоривается тара обычными жестяными крышками или закручивающимися.

Как приготовить джем из ранеток?

Готовится повидло легко даже в домашних условиях. Существует масса рецептов приготовления лакомства.

Традиционный рецепт

Перечень ингредиентов и их количество:

  • яблоки вида ранетки — 2 кг;
  • сахарный песок — 1 кг.

Пошаговое приготовление:

  1. Вымытые яблоки провариваются на медленном огне в течение 1 часа.
  2. После остывания мякоть перетирается через сито.
  3. К полученной массе добавляется сахар. Ингредиенты варятся до тех пор, пока масса не станет густой.

Готовое варенье разливается по банкам и закатывается.

С апельсинами

В процессе приготовления используется сок и кожица апельсина. Яблоки режутся на дольки и смешиваются с апельсиновым соком и цедрой. Масса настаивается 3-4 часа.

Дольки извлекаются из емкости, а к соку добавляется вода. После проваривания мякоть обратно возвращается в миску. Ингредиенты варятся вместе до получения карамельного оттенка.

С бананами

Ранетки — сладкий сорт яблок, и после приготовления джема с добавлением бананов масса становится еще более сладкой. Сбалансировать вкус можно при помощи лимонной кислоты. Повидло из яблок и бананов используется как начинка для пирогов.

Прозрачный конфитюр дольками

Что понадобится:

  • ранетки — 1,5 кг;
  • сахар — 1,5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки нарезаются толстыми ломтиками.
  2. Фрукты выкладываются в емкость, а слои пересыпаются сахаром. В таком виде масса настаивается не меньше 10 часов.
  3. Яблоки варятся на медленном огне после закипания в течение 5 минут. Повидло охлаждается и оставляется на ночь для настаивания.
  4. Утром процедура повторяется.

После третьей по счету варки масса раскладывается по банкам и закатывается на зиму.

С корицей

Ароматная пряность, добавленная к яблокам, считается классикой. Приготовленное повидло получится еще более вкусным и ароматным. Во время приготовления используется корица в виде порошка.

У яблок перед варкой удаляется сердцевина, а мякоть измельчается любым способом. Фруктовая масса варится с сахаром 40 минут после закипания. Варенье охлаждается и отправляется на плиту для второго этапа варки. Под конец приготовления к варенью добавляется порошок корицы.

С лимонами

Ранетки с лимонами — идеальное сочетание для тех, кто не любит приторного вкуса. Лакомство получается еще более вкусным с добавлением цитрусовых. Под воздействием сока меняется не только вкус десерта, но и его цвет. Он становится более светлым.

С грушами

Джем, приготовленный из данных фруктов, должен иметь однородную консистенцию. Для этого перед варкой плоды измельчаются до кашицеобразного состояния. После добавления сахара увариваются до готовности. Чем больше масса проведет времени на плите, тем гуще будет.

Плита с кастрюлей джема не выключается. Банки поочередно заполняются сладкой массой в процессе варки и закатываются крышками.

С тыквой

Одно из самых необычных сочетаний фруктов с овощами для получения сладкого десерта на зиму. Из-за оранжевого цвета тыквы варенье приобретает необычный оттенок. В готовом блюде вкус овоща не чувствуется, и человек, который не любит тыкву, будет уверен, что ест варенье из яблок.

При варке десерта используется небольшое количество воды, так как яблоки и тыква не слишком сочные.

Рецепт для мультиварки

Приготовление десерта на зиму возможно даже в мультиварке. Режим «тушения» или любой аналогичный сокращает частоту помешивания, что облегчает процесс приготовления. Благодаря особенности чаши масса готовится равномерно и не подгорает. Джем из мультиварки получается густым и ароматным.

Без сахара

Десерт без сахара получается полностью натуральным, что говорит о его полезности. Сахарный песок — консервант, позволяющий заготовкам храниться длительное время. Чтобы десерт не испортился и все старания не были напрасными, следуют небольшой хитрости.

Готовое варенье разливается по банкам, после чего они стерилизуются. После этого заполненные емкости можно закатывать. Срок хранения после этого увеличивается.

Правила хранения лакомства

Ранетки без проблем хранятся в кладовке, погребе или подвале. В помещении не должно быть влажно, а температура находится в пределах 10-15 ℃. Недопустимо попадание прямых солнечных лучей на банки с лакомством.

Варенье засахарится, если в помещении, где оно хранится, будет постоянно меняться температура. Возможно также появление плесени и покрытие крышек ржавчиной. Последние два момента сокращают срок хранения лакомства. Приготовленная партия джема стоит от 1 до 3 лет.

простые рецепты в домашних условиях с апельсинами, с бананами, дольками, в мультиварке

В яблочный сезон многие счастливые обладатели щедрого урожая задаются вопросом: как максимально сохранить полезные свойства сочного и ароматного фрукта. Джем из ранеток на зиму станет прекрасным вариантом. Готовится продукт быстро, хранится долго, обладает отменным вкусом и изысканным ароматом.

Как приготовить джем из ранеток

Сделать это лакомство на зиму несложно, важно изучить рецепты и разобраться со всеми тонкостями самостоятельного приготовления десертного блюда:

  1. Выбирая основной ингредиент, нужно отдать предпочтение кисло-сладким и сладким плодам с мягкой кожицей, так как они быстрее развариваются. В качестве сырья могут послужить перезревшие, треснутые и битые экземпляры. Важно, чтобы они не были покрыты плесенью.
  2. Перед приготовлением десерта яблоки рекомендуется замочить, используя теплую воду, на 40–50 минут и уже после этого приступить к нарезанию фруктов.
  3. Чтобы перетереть джем, лучше воспользоваться ситом, хотя современные хозяйки для облегчения процесса применяют блендер, мясорубку. Но, согласно отзывам, использование этих приборов может лишить десерта воздушной нежности.
  4. Чтобы протестировать готовность джема, необходимо набрать его на кончик чайной ложки и капнуть на блюдце. Если капля густая и не растеклась, то десерт готов.

Важно! Главное, строго следовать рецепту, соблюдая пропорции сахара, поскольку недостаточное его количество может привести к тому, что джем заплесневеет.

Классический рецепт джема из ранеток

Джем из яблок – самый простой и распространенный способ консервирования фрукта. Десерт на зиму по классическому рецепту славится как изысканным вкусом и ароматом, так и особой полезностью. Употреблять его можно в качестве самостоятельного кушанья, использовать при изготовлении различных сладких блюд, добавляя в пироги, пирожные, прослаивая торты или просто намазывая на кусочек свежего батона и кушая с чаем.

Ингредиенты и пропорции по рецепту:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • вода.

Рецепт приготовления предусматривает выполнение определенных процессов:

  1. Фрукты вымыть, применив проточную воду, после чего обдать кипятком.
  2. Охлажденные яблоки поделить на дольки, не снимая при этом кожицу, но вырезая сердцевину и удаляя косточки.
  3. Подготовленный основной ингредиент сложить во вместительную эмалированную кастрюлю и залить 1 стаканом воды. Отправить на плиту и, включив огонь на минимум, варить около 20 минут до размягчения яблок.
  4. По истечении времени фрукты извлечь и дать им остыть.
  5. Из охлажденных плодов сделать пюре, применив сито либо дуршлаг.
  6. Поставить полученную массу на плиту, вскипятить и добавить сахар. Держать на небольшом огне 10 минут, постоянно мешая, это нужно делать, чтобы джем равномерно проварился и не пригорел на дне.
  7. Готовым горячим десертом наполнить банки и закупорить.

Джем из ранеток и апельсинов

Этот рецепт позволяет получить яркий джем из ранеток в домашних условиях на зиму, характеризующийся насыщенным янтарным цветом и неповторимым ароматом, который с каждым годом все больше завоевывает сердца домохозяек. К тому же вкусовые качества и внешний вид десерта сопровождаются пользой для организма, повышая иммунитет, благотворно действуя на нервную, эндокринную и пищеварительную системы.

Компонентный состав по рецепту:

  • 1 кг ранеток;
  • 0,5 кг апельсинов очищенных;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. воды.

Способ изготовления джема из ранеток и апельсинов на зиму, согласно рецепту:

  1. Взять кастрюлю с указанным количеством воды и, добавив в нее сахар, сварить сироп.
  2. Яблоки помыть и порезать в виде небольших кусочков, удаляя семена и сердцевину. Апельсины освободить от кожуры, поделить на дольки и изъять косточки.
  3. В кипящий сироп выложить подготовленные фрукты. Трижды вскипятить и остудить.
  4. При доведении до кипения джема на зиму в последний раз его нужно горячим расфасовать по чистым и сухим банкам, после чего закрыть и отправить на хранение в прохладное помещение либо поставить в холодильник.

Джем на зиму из ранеток с бананами

Невероятно вкусный джем из ранеток на зиму удивит всех членов семьи нежной структурой. Сладким лакомством можно намазать тостер, начинить пирог, дополнить кашу.

Набор продуктов по рецепту:

  • 1 кг ранеток;
  • 0,5 кг бананов;
  • 1 кг сахара;
  • 3 щепотки лимонной кислоты;
  • вода.

Основные процессы при изготовлении десерта на зиму по рецепту:

  1. С яблок снять кожуру, нарезать маленькими кусочками, удаляя семена и сердцевину.
  2. Сложить подготовленные фрукты в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала плоды, и поставить на плиту. Когда состав закипит, убавить огонь и варить 10 минут до размягчения ранеток.
  3. Снять кожуру с бананов, нарубить маленькими дольками и добавить в кастрюлю с содержимым, перемешать и поварить еще 5 минут.
  4. Всыпать сахар, лимонную кислоту и держать еще 7 минут.
  5. Полученную фруктовую массу измельчить до состояния пюре и разлить по стерилизованным банкам, закупорить и, перевернув верх дном, накрыть одеялом до остывания.

Прозрачный джем из ранеток дольками

Опытные хозяйки рекомендуют именно этот рецепт приготовления яблочного десерта на зиму. Прекрасный результат при небольших усилиях. Прозрачный джем отличается прекрасным ароматом, привлекательным внешним видом, что позволяет наслаждаться им как самостоятельным десертом, так и эффектным декором к пирожным и тортам.

Список компонентов в соответствии с рецептом:

  • 1 кг ранеток;
  • 1 кг сахара.

Последовательность действий по рецепту:

  1. Яблоки нарезать в виде толстых долек, предварительно вымыв их и удалив сердцевину, семена.
  2. Сложить подготовленные фрукты слоями в эмалированную емкость, перемежая с сахаром. Оставить состав на ночь.
  3. Через 12 часов, когда ранетки пустили сок, нужно перемешать, применив деревянную ложку.
  4. Отправить емкость с содержимым на плиту и вскипятить, затем варить, включив умеренный огонь 5 минут, при этом не мешая. Убрать с огня и оставить на 8 часов.
  5. Через указанное время поставить емкость на плиту, вскипятить, поварить 5 минут, снять и снова оставить на 8 часов.
  6. В третий раз вскипятить состав и, поварив 10 минут, разложить по банкам, после чего закрыть и поставить остывать, создав консервации теплые условия.

Как сварить джем из ранеток с корицей

Джем из яблочек ранеток на зиму с добавлением корицы предпочтут гурманы-сладкоежки. К тому же это идеальное решение просто и доступно разнообразить вкус, а если учесть, что пряность – классическое дополнение к всевозможным десертам, сделанным из яблок, то не остается сомнений, что лакомство получится еще вкуснее и ароматнее.

Компонентная структура по рецепту:

  • 2 кг ранеток;
  • 0,5 кг сахара;
  • 10 г корицы.

Рецепт создания оригинального джема на зиму:

  1. Вымытые яблоки очистить и разделить при помощи ножа на 4 части. Удалить семена, сердцевину измельчить, применив мясорубку либо блендер.
  2. Готовое фруктовое пюре соединить с сахаром и отправить на плиту, вскипятить, после чего, убавив огонь, варить 30 минут.
  3. Затем дать остыть составу до комнатной температуры.
  4. Остывший джем поставить на плиту, добавить корицу и хорошо перемешать для равномерного распределения пряности, поварить 10 минут.
  5. Разлить горячий десерт на зиму по банкам, закупорить с помощью крышек и после остывания спрятать консервацию в холодное место.

Очень вкусный рецепт джема из кислых ранеток и тыквы

На основе ранеток и груш можно сделать вкусное полезное домашнее угощение к чаю и незаменимый компонент при изготовлении кондитерских изделий. Это лакомство на зиму, благодаря оранжевой тыкве, приобретает красивый оттенок, а вкус овоща в готовом джеме не смогут распознать даже гурманы.

Необходимые продукты:

  • 1,5 кг ранеток;
  • 1 кг тыквы;
  • 1,5 кг сахара;
  • цедра апельсина.

Рецепт состоит из нескольких процессов:

  1. Мякоть тыквы нарезать кусочками и сложить в сотейник, влить немного воды. Отправить на плиту и варить 30 минут до размягчения.
  2. Яблоки нарубить дольками, удалив семена и вырезав сердцевину. Взять отдельную емкость и, положив в нее подготовленные фрукты и небольшое количество воды, поставить варить на 25 минут, пока яблочные дольки не размягчатся.
  3. Каждую заготовку превратить в пюре любым способом. После чего соединить яблочную и тыквенную массы.
  4. Добавить половину указанного количества сахара и варить 20 минут, постоянно мешая.
  5. По истечении времени внести остальную норму сахара и дополнить джем апельсиновой цедрой.
  6. Поварить 10 минут и разложить вкусное лакомство на зиму по банкам, закупорить.

Джем из ранеток и лимонов

Если добавить к ранеткам лимон, то можно получить освежающий, ароматный и не приторный джем на зиму. Десерт подойдет для изготовления всевозможных кондитерских изделий, а также в качестве наполнителя для сливочного мороженого.

Набор компонентов по рецепту:

  • 2,5 кг ранеток;
  • 2 кг сахара;
  • 0,5 л воды;
  • 1 шт. лимона.

Основные процессы, согласно рецепту:

  1. Почищенные яблоки нарезать дольками и поставить варить до размягчения.
  2. Подготовленные фрукты пропустить через мясорубку.
  3. Помытый лимон порезать кусочками, удаляя косточки, затем измельчить цитрус, применив блендер.
  4. Соединить яблочное пюре с лимонным и, добавив в полученный состав сахар, отправить на плиту. Варить на медленном огне 30 минут.
  5. Расфасовать горячий джем на зиму по банкам и закатать.

Джем из ранеток и груш

Прекрасным дополнением для тостов, блинов, булочек станет оригинальный домашний джем из ранеток и груш на зиму. Вкус этой сладкой заготовки можно назвать миксовым, поскольку в ней ощущается яблоко, которое оттеняется изумительным вкусом груши. Нежный яблочно-грушевый джем обязательно станет фаворитом среди любимых заготовок на зиму.

Основные ингредиенты по рецепту:

  • 1 кг ранеток;
  • 1 кг груш;
  • 1 шт. лимона;
  • 0,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовить ранетки и груши, порезав их на кусочки.
  2. Полученное сырье измельчить, применив мясорубку. Фруктовую массу сложить в емкость и отправить на плиту, включив огонь на минимум варить 30–60 минут, в зависимости от желаемой густоты и сочности фруктов.
  3. Внести сахар, влить отжатый из лимона сок и размешать.
  4. Продолжать варить 60 минут, постоянно перемешивая состав.
  5. Готовый джем на зиму расфасовать по банкам, дождаться, пока остынет и только после этого закупорить.

Джем из ранеток в домашних условиях: самый простой рецепт

Можно заготовить натуральный джем на зиму, применив минимальное количество ингредиентов. Предложенный рецепт исключает сахар, поскольку закрутка даже без этого консерванта способна выдержать всю зиму и не заплесневеть. Важный нюанс при приготовлении – проведение стерилизации.

Компонентный состав:

  • 1 кг ранеток;
  • 0,2 л воды.

Способ приготовления в соответствии с рецептом:

  1. Ранетки нарезать кусочками, которые поварить в воде на протяжении 20 минут.
  2. Размягченные плоды перетереть, воспользовавшись ситом.
  3. Сложить полученное пюре в емкость и поставить на небольшой огонь, варить до нужной консистенции.
  4. Готовым джемом на зиму наполнить банки и отправить стерилизовать на 15 минут. Затем закатать и убрать на хранение в прохладное помещение.

Приготовление джема из ранеток в мультиварке

Джем из ранеток в мультиварке редмонд получится ничуть не хуже, чем при использовании обычной посуды. Современный прибор не только сохраняет все пищевые и эстетические свойства фруктов, но и доставляет удобство хозяйкам.

Список продуктов:

  • 1 кг ранеток;
  • 1 кг сахара;
  • немного воды.

Поэтапный рецепт:

  1. Помытые яблоки обдать кипятком и разрезать на дольки. При этом шкурку можно не снимать, а семена и сердцевину удалить.
  2. Выложить подготовленные фрукты в мультиварку, залить водой и, установив режим «Тушение», включить на 20 минут.
  3. За это время ранетки станут мягкими, и тогда можно прибавить сахар. Немного размешав, варить 1 час, не изменяя режим. В процессе варки состав необходимо периодически перемешивать, во избежание пригорания.
  4. Готовым мягким, нежным и сочным джемом на зиму наполнить банки и закупорить.

Правила хранения джема из ранеток

Джем из ранеток нужно хранить в не слишком влажных помещениях, температура которых должна варьироваться от 10 до 15 ﹾC выше нуля. При этом заготовка должна быть защищена от попадания на нее солнечного света. А также не рекомендуется подвергать банки с лакомством сильным перепадам температуры и держать на морозе, так как заготовка может засахариться либо покрыться плесенью. При высоком уровне влажности металлические крышки могут заржаветь, это приведет к порче продукта.

При правильном консервировании и хранении срок годности джема из ранеток на зиму составляет 3 года.

Совет! Если джем покрыт тонким слоем плесени, то не стоит сразу его выбрасывать. Можно аккуратно убрать плесень, и прокипятив лакомство, использовать в качестве начинки для выпечки.

Заключение

Джем из ранеток на зиму – одна из самых любимых заготовок большинства сладкоежек. Этот восхитительный десерт готовится в домашних условиях просто, без изысков, а в итоге получается необыкновенно вкусное лакомство, которое заботливым хозяйкам можно использовать как начинку для выпечки, а гурманам для получения настоящего удовольствия намазывать холодными зимними вечерами на кусочек хлеба.

Рецепты заготовок из ранеток на зиму, которые вы можете сделать самостоятельно

В России перед наступлением холодов домохозяйки занимаются тем, что консервируют на зиму различные овощи и фрукты, в том числе, делают заготовки из ранеток на зиму. Что же можно сделать из этого замечательного дара природы, какие же рецепты для заготовок существуют? Попробуем ответить на данный вопрос.

Рецепт повидла из ранеток

  1. Начните с очистки плодов от грязи.
  2. Затем налейте в кастрюлю воды и насыпьте в нее ранетки. Вам нужно подержать их на медленном огне сорок-пятьдесят минут для того, чтобы плоды упарились. Как проверить степень готовности? Возьмите вилку и попробуйте проткнуть несколько штук.
  3. Далее, по рецепту нужно сделать следующее: берите сито с крупноячеистой сеткой из металла и протрите ранетки. Если не хотите делать это руками, можно воспользоваться толкушкой из дерева.
  4. Теперь добавьте сахар к получившейся массе из расчета два к одному, т. е. на два килограмма ранеток нужен один килограмм сахара. Перемешайте смесь до однородной массы и поставьте на медленный огонь, чтобы сахар полностью растворился.
  5. После этого необходимо провести классические действия, которые вы обычно осуществляете при заготовке на зиму: находите банки и стерилизуете их, закручиваете получившееся повидло, переворачиваете банки и оставляете их остывать обязательно перевернутыми.

Варенье из ранеток на зиму

Еще одной ароматной и вкусной заготовкой на зиму может быть рецепт варенья из ранних яблок. Делается оно очень легко и для его приготовления не требуются экзотические ингредиенты. Вам понадобятся только яблоки, лимоны и сахар, а также сутки на все необходимые манипуляции.

  • Сначала помойте ранетки и высушите их. Как вариант, вытрите их насухо.
  • Затем вечером засыпьте их сахаром и оставьте ранетки на ночь, чтобы они пропитались сиропом из растворяющегося сахара.
  • Утром добавьте лимон. Сколько его нужно добавлять? Это зависит от ваших вкусовых пристрастий, от того, какое варенье вы любите: приторно-сладкое или немного с горчинкой.
  • Переложите получившуюся массу в кастрюлю и варите до готовности.
  • Простерилизуйте банки и разложите варенье по ним.
  • Наслаждайтесь плодами своего труда!

Компот из ранеток

Еще одним интересным рецептом на зиму, который каждой хозяйке следовало бы записать и сделать, является компот из ранеток. Его особенность заключается в том, что для придания напитку многообразия вкуса и аромата можно добавить в него кизил, груши или сливу.

Сделать такой компот очень просто: в предварительно простерилизованную трехлитровую банку положить на 1/3 объема мелко порезанные ингредиенты, добавляем от трехсот до трехсот пятидесяти граммов сахара и заливаем кипятком. После этого банку нужно немедленно закатать крышкой, перевернуть и укутать в полотенце. Выдерживаем, таким образом, получившийся компот два часа и перекладываем его в холодное место.

Рецепт конфитюра из ранеток

Если вы не любите повидло, варенье или компот, то отличным вариантом заготовки на зиму специально для вас может стать конфитюр, представляющий собой нечто среднее между вареньем и джемом. Давайте посмотрим, как его можно сделать. Имейте в виду, что при приготовлении конфитюра используется большое количество сахара, поэтому если вы не любите сладкую пищу или у вас есть проблемы с зубами, то для вас будет лучше не употреблять данный продукт.

Если вы хотите приготовить классический конфитюр без специй, например, корицы, или каким-либо иным образом изменить его вкус, например, с помощью лимона, вам понадобятся следующие ингредиенты: ранетки и сахар (неважно, тростниковый коричневый или белый) из расчета два к трем, т. е. на 1 кг ранеток необходимо 1,5 кг сахара.

  1. Тщательно моем ранетки, удаляем с них все лишнее: веточки, хвостики.
  2. Порежьте ваши яблоки как можно мельче, но не настолько мелко, чтобы кусочки стали похожи на пюре.
  3. Берите огнеупорную кастрюлю и положите в нее ваши плоды. Затем ровно засыпьте их сахаром.
  4. Теперь поставьте кастрюлю на плиту и зажгите огонь. В зависимости от того, использовали вы дикие сорта или домашние, будет варьироваться время приготовления. Так, конфитюру из домашних плодов хватит и тридцати минут, в то время, как их «диким» собратьям потребуется не менее сорока минут из-за того, что они более твердые.
  5. После этого стерилизуйте банки и закрывайте ваш приготовленный конфитюр в них.

Существует одна разновидность вышеуказанного способа: вы можете сделать конфитюр из цельных ранеток, если вы не любите пюреобразную субстанцию. Технология приготовления такая же, за исключением того, что вы можете пропустить пункт 2.

Вино из ранеток

Нет, вам не показалось, и это не ошибка или опечатка. В действительности ранетки являются великолепным материалом для вина. Домашнее вино из них может стать вашей особой заготовкой на зиму, которым вы можете удивить своих подруг, и они еще будут упрашивать вас дать им рецепт.

Итак, как же можно сделать такое вино? Вначале проведите подготовительные мероприятия:

  • Как обычно, хорошо вымойте ваши ранетки, оторвите хвостики и листочки, измельчите их до пюреобразной массы и приобретите дрожжи (обязательно прессованные живые).
  • Подготовьте и отфильтруйте воду или используйте родниковую.
  • Вам будет нужен сахар в следующем соотношении с другими продуктами: если вы планируете потратить на вино 3,5 килограмма сахара, то вам понадобится не менее 5 килограммов ранеток и 4 литров воды.

Если вы не собираетесь делать изысканный напиток для гурманов и добавлять в вино корицу, мелиссу, мяту или калину, позволяющих получить необычный аромат и интересный вкус, то вполне можете ограничиться типичным рецептом вина из ранеток. Для того чтобы его приготовить, выполните следующие шаги:

  1. Ранетки, которые вы подготовили ранее, оставьте на 3 суток при комнатной температуре для того, чтобы они начали бродить.
  2. Через 3 дня снимите верхний слой и выбросьте его.
  3. Как только почувствуете запах спирта, перекладывайте ваши ранетки в емкость с гидрозатвором или бутыль с плотной крышкой.
  4. Засыпьте получившуюся массу сахаром и залейте водой.
  5. Оставьте смесь в теплой комнате на срок не меньше одного месяца, затем перелейте через ситечко в чистые бутыли. Внимательно смотрите за тем, чтобы переливаемая жидкость была без осадка.
  6. Заранее найдите темное и прохладное место и оставьте дозревать ваше будущее вино там на три или четыре месяца.

Итогом ваших стараний будет чистое и прозрачное вино с четко выраженным ароматом ранеток.

Джем из ранеток в мультиварке: рецепт

Время: 90 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

В наше время из чего только не делают джемы на зиму — яблоки, клубника, малина и прочие фрукты и ягоды, которые в виде джема получаются намного вкуснее, нежели варенье.

Стоит отметить, что джем из ранеток, сделанный в мультиварке на зиму, по праву считается одной из самых вкусных и ароматных зимних заготовок.

Благодаря большому сорту яблок, сегодня можно приготовить заготовку на зиму практически любого вкуса. Однако, наиболее вкусным и полезным считается джем на зиму из мелких, но очень вкусных яблок — ранеток, которые по мере приготовления обязательно должны быть спелыми.

В итоге вы получите нежнейшее желе, которое непременно поразить всех своим отличным вкусом, ароматом, густотой, насыщенностью, а главное — пользой для организма.

Стоит отметить что джем из ранеток, приготовленный в мультиварке, всегда получается мягким и нежным, поэтому многие хозяйки стараются заготовить побольше этого лакомства на зиму.

И это правильно, ведь джем непременно придется по душе всем, кто решить прийти к вам в гости и отведать чайку.

Важно отметить, что в наше время существует большое количество вариантов приготовления данной заготовки на зиму.

Ни для кого не секрет, что каждая хозяйка старается внести в рецепт определенный секрет — в итоге джем из ранеток, сделанный в мультвиарке, получается настолько вкусным, аппетитным и полезным, что многие хотят готовить такую заготовку снова и снова.

Стоит отметить, что джем можно смело варить в мультиварке, так как этот кухонный прибор хорошо знает свою работу.

В итоге желе не пригорит, не будет выплескиваться и разбрызгиваться по комнате, получится густым, ароматным, а также не потеряет своих полезных свойств, которые скрыты в яблоках.

Готовить джем из ранеток не только быстро и просто, но и дешево, так как продуктов для приготовления данного рецепта требуется немного — лишь яблоки и сахарный песок.

Нельзя не заметить, что во время варки заготовки стоит подготовить банки, так как джем из ранеток стоит сразу после приготовления закатывать. Банки нужно тщательно простерилизовать и промыть с содой, чтобы закрутка простояла как можно дольше.

Хранится заготовка из ранеток, сделанная в мультиварке на зиму, в холодильнике или подвале. Поэтому вы всегда найдете укромное местечко для такого вкусного и невероятно полезного лакомства.

Попробуйте в домашних условиях приготовить такой рецепт зимней закрутки, и вы будете удивлены, как вкусно получается джем, в составе которого присутствуют лишь яблоки.

Способ приготовления в мультиварке

Как было сказано ранее, готовить такое блюдо быстро и легко. Главное заранее подготовить мультиварку и нужные продукты, чтобы во время приготовления рецепта у вас все необходимое было под рукой.

Ингредиенты:

Яблоки – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Вода – немного

По желанию в блюдо можно добавить сок любых фруктов и ягод, однако, и в самостоятельном виде плоды получаются довольно вкусными и аппетитными.

Шаг 1

Яблоки тщательно промываем водой, а затем аккуратно обдаем кипятком.

Шаг 2

По мере частичного охлаждения плодов разрезаем их на дольки. При этом, кожуру с фруктов снимать не нужно. Не забудьте удалить все семена и плодоножку.

Шаг 3

Выкладываем плоды в чашу мультиварки, заливаем водой и включаем режим «Тушение» на 20 минут.

Шаг 4

За это время плоды станут мягкими и в них можно добавить сахар. Затем слегка перемешиваем массу и варим на том же режиме 1 час. При этом массу стоит изредка помешивать, чтобы она не пригорела и равномерно пропеклась.

В результате вы получите мягкое, нежное и сочное желе из ранеток, так как фрукты быстро распадутся и станут неимоверно вкусными.

Джем из ранеток на зиму

Приветствую всех на моем блоге page365.ru.

Друзья, приготовьте джем из ранеток и забудьте про покупные магазинные десерты с супермаркетов. Такое лакомство будет радовать вас круглый год, а особенно зимой, когда всегда хочется чего-нибудь вкусного и необычного.

Я всегда делаю такие заготовки и с радостью потом угощаю родственников и друзей. В моем окружении все любят яблочное варенье и конечно же джемы и повидло. А знаете почему? Потому что эти сладости всегда приятно употреблять с чаем или кофе, с мягкой булочкой или ватрушкой.

Часто джем путают с повидлом, процесс варки приблизительно одинаковый, но консистенция у этих двух продуктов все же разная. Повидло всегда погуще должно быть, или так в моем представлении. А вот джем легко приготовить в домашних условиях без длительной варки. Используйте для этого мой простой проверенный рецепт и будет вам счастье. Ведь таким угощением можно потом пропитывать тортики, бисквиты и добавлять в пирожки.

Яблочный джем из ранеток — очень вкусное и ароматное лакомство, которое любят и взрослые и дети. Он быстр в исполнении и достаточно долго может храниться в погребе при условии ,что там прохладно.

Для того, чтобы правильно сварить джем необходимо знать ряд особенностей, про которые вы скоро узнаете. Самое основное и трудное, на мой взгляд — во время мешать на плите массу, чтобы она не успела прикипеть к стенкам или ко дню посуды.

Джем из ранеток в домашних условиях — простой рецепт

Домашний джем из ранеток — как же это вкусно! Такое аппетитное и красивое лакомство, которое манит своей структурой и внешним видом. Вкус получился ошеламляющий за счет того, что яблочки у меня были с небольшой кислинкой и получилось все на высшем уровне. За счет того, что нет ничего лишнего, всего в меру. Такой сорт попался у меня).

Что ж, рекомендую, если заинтересовались посмотреть видеоролик на данную тему:

Или же переходите на канал ютуб и там смотрите авторский сюжет.

Ингредиенты:

  • ранетки или другие яблоки — 1 кг (800 г в очищенном виде)
  • сахар — 600-800 г в зависимости от сорта и кислоты фруктов
  • вода — 1,5 ст. (стакан номиналом 250 мл)

Этапы приготовления:

Шаг 1.

Для того, чтобы приготовить джем необходимо правильно подобрать фрукты. Ранетки должны быть в меру сладкие и в меру кислые, но это в идеале. Ахах, и как это понять). Берите те, которые есть. Так же смотрите, если они у вас рассыпчатые, то вам крупно повезло, потому что тогда при варке они разварятся в разы быстрее и легче будет их перетирать.

Помойте хорошо яблочки в воде, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на небольшие кусочки, удалив при этом семенную коробочку и плодоножку.

Если фрукты с изъянами или гнилью, то удалите такие части, или вообще не берите данные плоды для приготовления.

Шаг 2.

Как только дольки готовы к работе, взвесьте их. Так как в очищенном виде яблок будет меньше. У меня был 1 кг, а стало 800 грамм после удаления ненужностей.

Влейте 1,5 стакана воды к ломтикам.

Шаг 3.

Проварите на плите, сделав небольшой огонь, 20 минут или до того момента, пока кусочки не станут мягкими. Сорта яблок у всех разные, поэтому время приготовления может быть не таким.

Затем пробейте фруктовую смесь погружным блендером до состояния пюре. Сделать это проще простого, только блендер хорошо опускайте в массу. Не водите им по поверхности, а то будут брызги.

Шаг 4.

Как только все готово, добавьте сахарный песок. Размешайте хорошенько и сразу заметите, что смесь станет жиже. Так как сахар разошелся и растаял. Так и должно быть.

Продолжайте варку еще 15 минут или больше, в зависимости от того, каким вы хотите увидеть готовый яблочный джем. Если погуще, то варить придется подольше. Но тут один нюанс, огонь делайте минимальным и очень часто мешайте, чтобы ничего не прилипло к стенкам и ко дню посуды. А то будет неприятный итог с нехорошим привкусом. Хорошо если будет карамельный аромат, а если нет, печалька).

Шаг 5.

Незадолго до приготовления простерилизуйте над паром стеклянные банки или же воспользуйтесь другим методом обработки банок.

Шаг 6.

Крышки тоже обязательно нужно прокипятить, чтобы убились все микробы и бактерии.

Шаг 7.

Разлейте джем из ранеток еще в горячем виде, даже лучше, если он будет еще томиться на плите, в чистые банки. Хорошо закупорьте крышками. Можно использовать металлические, а можно взять полиэтиленовые (только тоже хорошенько их промойте в содовом растворе).

Проверьте на герметичность и дайте полностью баночкам остыть. Выставите заготовки под одеяло или плед и дождитесь полного остывания до комнатной температуры.

Шаг 8.

Храните баночки в погребе или в холодильнике. После вскрытия рекомендуются хранить лакомство в холодильнике. Приятных кулинарных открытий!

Шаг 9.

Вышло красивое яркое чудо, которое с удовольствием будут кушать и взрослые и детки. Берите этот простой рецепт и готовьте с радостью и вдохновением. Удачи!

Парочка советов:

  • Ранетки выбирайте рассыпчатые, но если попались твердые, жесткие внутри, то не расстраивайтесь, подольше их поварите;
  • Фрукты с изъянами можно брать, но тщательно всю гниль вырезайте, чтобы не испортить заготовку;
  • Для усиления вкуса можно добавить натуральные компоненты, такую приправу как корица или, если слишком сладко, лимонную кислоту, а также цитрусовую цедру или сок;
  • Храните лакомство в прохладном месте, а после вскрытия в холодильнике.

На этом этапе этот пост заканчиваю писать. Надеюсь, что все рекомендации вы учтете, и сварите обалденный джем из ранеток-яблочек. Радуйте свою любимую семейку, устраивайте домашние посиделки. Ведь вкусно покушать любят все.

Всем до скорых встреч, пока-пока.

С уважением, Екатерина

P.S👩‍🍳📖Краткое описание рецепта👉для записной книжки:

1️⃣Яблочки перемойте и удалите семенную коробочку и плодоножку. Порежьте на произвольные кусочки.

2️⃣Добавьте воды и тушите в кастрюле на среднем огне 20-30 минут, чтобы дольки стали мягкими.

3️⃣Пробейте массу при помощи блендера в пюре.

4️⃣Добавьте сахарный песок и варите еще 15-20 минут или до той консистенции, какую вы преследуете. только мешайте часто!

5️⃣Разлейте лакомство по чистым банкам и закрутите крышками. Переверните тары и укутайте под плед. Дайте остыть при комнатной температуры.

6️⃣Храните в прохладном месте в погребе. Приятного аппетита!

Confiture de Ranetki pour l’hiver: recettes simples à la maison avec des oranges, des bananes, des tranches, dans une mijoteuse – Conseils


A la saison des pommes, de nombreux heureux propriétaires d’une récolte généreuse, заданный на вопрос: комментарий conserver au maximum les propriétés bénéfiques d’un fruit juteux et aromatique.Jam de ranetki pour l’hiver sera une excellente option. Le produit est préparé rapidement, stocké pendant une longue période, un goût perfect et un arôme exquis.

Комментарий faire de la confiture à partir de Ranetki

Il n’est pas difficile de faire cette délicatesse pour l’hiver, il est important d’étudier les recettes et de gérer toutes les subtilités de l’auto-cuisson d ‘ un plat de десерт:

  1. Lors du choix de l’ingrédient Principal, vous devez privilégier les fruit aigres-doux et Sucrés à la peau douce, car ils bouillent plus rapidement.Les spécimens trop mûrs, fissurés et cassés peuvent servir de matières premières. Il est important qu’ils ne soient pas recouverts de moisissure.
  2. Рекомендуется приготовить десерт, рекомендовано для создания тремперов с кулоном, от 40 до 50 минут, после того, как он начнется с фруктов.
  3. Pour moudre la confiture, il est preférable d’utiliser un tamis, bien que les ménagères modernes utilisent un mélangeur et un hachoir à viande для облегчения процесса.Mais, selon les critiques, l’utilisation de ces appareils peut priver le desert d’une tenresse aérienne.
  4. Налейте тестер для приготовления конфитюра, вылейте его на стол, чтобы приготовить еду в кафе, и налейте воду на суп. Si la goutte est épaisse et non étalée, le десерт есть прет.

Важно! L’essentiel est de suivre strictement la Recette, en уважение les пропорции de sucre, car une Quantité insuffisante peut entraîner le fait que la confiture devienne moisie.

Классический рецепт конфитюра из Ранетки

Конфитюр из помадок – мой, простой и простой, плюс курант из консервированных фруктов. Десерт для живого напитка классического свежего напитка для сына и сына изысканного аромата. Il peut être utilisécom plat indépendant, utilisé dans la fabrication de divers plats surés, en ajoutant des tartes, des pâtisseries, des gâteaux en sandwich или простых en étalant sur un morceau de pain frais et en mangeant avec du thé.

Свежие ингредиенты и пропорции:

  • 1 кг поминок;
  • 1 кг de sucre;
  • l’eau.

La Recette de cuisson prévoit la mise en œuvre de specifics procédés:

  1. Lavez les fruit à l’eau courante, puis versez-les avec de l’eau bouillante.
  2. Divisez les pommes réfrigérées en tranches, sans enlever la peau, mais en coupant le cœur et en enlevant les graines.
  3. Mettez l’ingrédient Principal preparé dans un grand pot en email et versez 1 verre d’eau.Envoyer sur le feu et, en allumant le feu au minimum, cuire около 20 минут jusqu’à ce que les pommes ramollissent.
  4. Une fois le temps écoulé, retirez les fruit et laissez refroidir.
  5. Подготовьте пюре для фруктов и овощей на свежем воздухе.
  6. Mettez la masse obtenue sur le feu, faites bouillir et ajoutez du sucre. Подвеска Gardez à feu doux 10 минут, en remuant constamment, cela doit être fait pour que la confiture bout uniformément et ne brle pas au fond.
  7. Remplissez les bocaux desert chaud prêt à l’emploi et fermez-les.

Confiture de ranetki et d’oranges

Cette Recette vous permet d’obtenir une confiture brillante de ranetki à la maison pour l’hiver, caractérisée par une riche couleur ambrée et un arôme unique, qui chaque année gagne de en плюс le cœur des femmes au foyer. De plus, le goût et l’apparence du Dessert s’accompagnent de bienfaits pour le corps, увеличивающий иммунитет, не влияющий на лучшие нервные системы, эндокринный и дижестивный.

Состав для композиций, полученных после:

  • 1 кг ранетки;
  • 0,5 кг апельсиновых пелец;
  • 1 кг de sucre;
  • 1 чашка супа. l’eau.

Метод изготовления конфитюра для партии ранетков и апельсинов для жизни, продажи:

  1. Пренесите запеканку с количеством индексов и т.д. сироп.
  2. Lavez les pommes et coupez-les en petits morceaux, en enlevant les graines et le cœur.Épluchez les oranges, divisez-les en tranches et retirez les graines.
  3. Бульон из фруктов приготовленных для сиропа. Faire bouillir et refroidir trois fois.
  4. Lors de la dernière ébullition de la confiture pour l’hiver, elle doit être conditionnée chaude dans des bocaux propres et secs, puis fermée et envoyée au stockage dans une pièce fraîche ou réfrigérée.

Конфитюр для улитки Ранетки с бананами

Конфитюр из ранетков для создания изысканных украшений для удивительной жизни членов семьи с разделенной структурой.Vous pouvez étendre un grille-pain avec une délicatesse Sucrée, remplir une tarte, ajouter du porridge.

Ансамбль продукции по рецепту:

  • 1 кг ранетки;
  • 0,5 кг бананов;
  • 1 кг de sucre;
  • 3 пинсе д’асид цитрик;
  • l’eau.

Принципиальный процесс изготовления десерта для того, чтобы сохранить его на свежем воздухе:

  1. Retirez la pelure des pommes, coupez-les en petits morceaux, en retirant les graines et le cœur.
  2. Pliez les fruit préparés dans une panserole, ajoutez de l’eau pour qu’elle recouvre les fruit et placez-les sur la cuisinière. Lorsque la композиция схватки, réduire le feu et cuire 10 минут jusqu’à ce que le ranetki ramollisse.
  3. Удалите банановые бананы, купе в маленьких квартирах и оставьте их наедине с контентом, меланж и выход на бис 5 минут.
  4. Ajouter le sucre, l’acide citrique et conserver бис 7 минут.
  5. Broyer la masse de fruit obtenue à l’etat de purée et verser dans des bocaux stérilisés, du liège et, en retournant, couvrir d’une couverture jusqu’à ce qu’elle refroidisse.

Конфигурация прозрачных монет Ранетки

Экспериментальные подарки, рекомендуемые специально для десерта с помпонами для жизни. Excellents resultats avec peu d’effort. La confiture transparent a un arôme merveilleux, une apparence attributyante, ce qui vous permet de la déguster à la fois, чтобы использовать независимый десерт и оформить зрелищный декор для кондитерских изделий и напитков.

Список ингредиентов для продажи:

  • 1 кг ранетки;
  • 1 кг de sucre.

Последовательность действий для получения:

  1. Купе поминок на траншах, после того, как лавины, и на улице Нояу, на зернах.
  2. Pliez les fruit préparés en couches dans un récipient en email, en alternant avec le sucre. Laissez la композиция кулон la nuit.
  3. Au bout de 12 heures, lorsque le ranetki laisse passer le jus, vous devez le melanger à l’aide d’une cuillère en bois.
  4. Посланник получателя с контентом блюд из блюд кухни и быта, кулон «puis faites cuire à feu moyen» 5 минут, без интерферера.Retirer du feu et laisser reposer 8 heures.
  5. Après le temps indiqué, mettez le récipient sur la cuisinière, faites bouillir, laissez cuire 5 минут, retirez-le et laissez à nouveau 8 heures.
  6. Pour la troisième fois, faites bouillir la композиция et, après 10 minutes de cuisson, mettez-la dans les bocaux, puis fermez et laissez refroidir, créant des chaudes pour la conservation.

Комментарий faire de la confiture de cannelle ranetka

La confiture de pomme Ranetka pour l’hiver avec l’ajout de cannelle sera preférée для гурманов гурманов.De plus, это решение является простым и доступным для разнообразия вкусов, и это еще не все, что нужно для разнообразия вкусов, и это действительно классическое решение для десертов с помпонами, alors il ne fait aucun doute que la délicatesse s ‘ аверера бис плюс савоурез. et plus aromatique.

Состав составных частей по номиналу:

  • 2 кг ранетки;
  • 0,5 кг de sucre;
  • 10 граммов каннели.

La Recette pour créer une confiture originale pour l’hiver:

  1. Épluchez et coupez les pommes lavées en 4 morceaux avec un couteau.Retirez les graines, hachez le cœur à l’aide d’un hachoir à viande ou d’un mixeur.
  2. Меланжер-ла-пюре из фруктов finie avec le sucre et envoyer au feu, faire bouillir, puis, en réduisant le feu, cuire pendant 30 минут.
  3. Laisser ensuite refroidir la композиция à température ambiante.
  4. Mettre la confiture refroidie sur le feu, ajouter la cannelle et bien mélanger pour répartir uniform les épices, cuire 10 минут.
  5. Versez le Dessert Chaud pour l’hiver dans des bocaux, du liège avec des couvercles et, après refroidissement, cachez laservation dans un endroit froid.

Délicieuse Recette de ranetka aigre et de confiture de citrouille

À base de ranetki et de poires, vous pouvez préparer une délicieuse gâterie maison saine pour le thé et un composant, незаменимым для изготовления конфетюр. Grâce à la citrouille orange, cette délicatesse pour l’hiver acquiert une belle teinte, и même les gourmets ne pourront pas reconnaître le goût du légume dans la confiture finie.

Артикул:

  • 1,5 кг ранетки;
  • 1 кг цитруля;
  • 1,5 кг de sucre;
  • épluchure d’Orange.

Une Recette se compose de plusieurs processus:

  1. Coupez la pulpe de citrouille en morceaux et mettez-la dans une casserole, versez un peu d’eau. Envoyer sur la cuisinière et cuire 30 минут jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
  2. Hachez les pommes en tranches, enlevez les graines et coupez le cœur. Prenez un récipient séparé et, en y mettant les fruit préparés et une petite Quantité d’eau, faites cuire pendant 25 минут jusqu’à ce que les tranches de pomme ramollissent.
  3. Transformez chaque morceau en purée de pommes de terre de quelque façon que ce soit. Combinez ensuite les pommes de pommes et de citrouilles.
  4. Продолжить движение к количеству указателей и указателей на 20 минут в оставшееся время.
  5. Une fois le temps écoulé, ajoutez le reste du sucre et ajoutez le zeste d’orange à la confiture.
  6. Подвеска Faire bouillir «10 минут и прекрасные французские цветы» для львовского бокала.

Confiture de ranetki et citrons

Si vous ajoutez du citron au ranetki, vous pouvez obtenir une confiture rafraîchissante, aromatique et non sucrée pour l’hiver.Десерт, удобный в приготовлении блюд из конфет, а также в гарнитуре для кремового ледяного крема.

Un ensemble d’ingrédients sur ordonnance:

  • 2,5 кг ранетки;
  • 2 кг de sucre;
  • 0,5 л воды;
  • 1 шт. цитрон.

Processus de base selon la Recette:

  1. Coupez les pommes pelées en tranches et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
  2. Passez les fruit préparés dans un hachoir à viande.
  3. Coupez le citron lavé en morceaux, enlevez les graines, puis broyez les agrumes à l’aide d’un mélangeur.
  4. Mélangez la compote de pommes avec du citron et, en ajoutant du sucre à la композиция obtenue, envoyez-la sur le feu. Laisser mijoter 30 минут.
  5. Emportez de la confiture chaude pour l’hiver dans les banques et roulez.

Ranetki et confiture de poire

Un Complément parfait aux toasts, блины, petits pains sera la confiture maison originale de ranetki et de poires pour l’hiver.Le goût de cette preparation supée peut être appelé un mélange, car il contient une pomme, qui est mis en valeur par le goût étonnant d’une poire. La confiture de pommes et de poires delicate deviendra sureement l’une de vos préparations preférées pour l’hiver.

Principaux ingrédients de la Recette:

  • 1 кг ранетки;
  • 1 кг.
  • 1 шт. цитрон;
  • 0,5 кг de sucre.

Квитанция с записью на магнитной ленте:

  1. Подготовка к выпуску ранетки и ее использования в купальных костюмах в морсе.
  2. Broyez la matière première obtenue à l’aide d’un hachoir à viande. Mettez la masse de fruit dans un récipient et envoyez-la sur la cuisinière en allumant au minimum le feu, faites cuire pendant от 30 до 60 минут, en fonction de la densité souhaitée et de la jutosité du Fruit.
  3. Ajouter le sucre, verser le jus pressé du citron et remuer.
  4. Подвеска Continuez à cuire 60 минут в течение длительного времени.
  5. Emballez la confiture prête à l’emploi pour l’hiver dans des bocaux ,alend qu’elle refroidisse, puis bouchez-la.

Ранетки для дома: la Recette la plus simple

Vous pouvez preparer de la confiture naturelle pour l’hiver, en utilisant le минимум d’ingrédients. La Recette offere exclut le sucre, car la torsion, même sans ce conservateur, есть способная выдержать все, что угодно, живущее и не увлажняющее. Важный нюанс в подготовке к стерилизации.

Состав композиций:

  • 1 кг де ранетки;
  • 0,2 л воды.

Méthode de cuisson selon la Recette:

  1. Coupez les clés en morceaux, qui sont bouillis dans l’eau pendant 20 минут.
  2. Broyez les fruit ramollis à l’aide d’un tamis.
  3. Pliez la purée obtenue dans un récipient et mettez sur feu doux, faites cuire jusqu’à la consistance désirée.
  4. Ремонт кулонов для конфитюров, готовых к использованию, для жизни и ухода за кулоном, 15 минут. Puis roulez et rangez dans un endroit frais.

Faire de la confiture à partir de ranetki dans une mijoteuse

Confiture de ranetki dans un multiicuiseur Redmond ne sera pas pire que d’utiliser des plats ordinaires. Un appareil moderne preserve non seulement toutes les propriétés Nutritionnelles et esthétiques des Fruit, mais apporte également du confort aux ménagères.

Эпизодический лист:

  • 1 кг ранетки;
  • 1 кг de sucre;
  • de l’eau.

Квитанция с записью на пленку:

  1. Versez de l’eau bouillante sur les pommes lavées et coupez-les en tranches. Dans ce cas, la peau ne peut pas être enlevée, mais les graines и le noyau peuvent être enlevés.
  2. Mettez les fruit préparés dans une mijoteuse, ajoutez de l’eau et, en reglant le mode «Ragoût», allumez pendant 20 минут.
  3. Подвеска ce temps, le ranetki deviendra mou, puis du sucre pourra être ajouté. Après escapeir légèrement remué, faites cuire 1 heure sans changer de Mode.Подвеска le processus de cuisson, составленная по композиции doit être agitée périodiquement afin d’éviter de brler.
  4. Remplissez les bocaux et le liège de confiture ten, тендер и juteuse prete à l’emploi pour l’hiver.

Правила сохранения конфитюров Ранетки

Конфитюр Ранетки сохраняет консервированные продукты в тропических гумидах, а температура не должна изменяться от 10 до 15 ° C. Dans ce cas, la pièce doit être protégée de la lumière du soleil.Il est également deconseillé d’exposer les bocaux contenant des friandises à de forts change de température et de les conserver au froid, car la pièce à usiner peut devenir enrobée de sucre ou moisie. Une humidité élevée peut entraîner la rouille des couvercles métalliques et endommager le produit.

Avec une mise en conserve et un stockage Applicés, la durée deservation de la confiture de ranetka pour l’hiver est de 3 ans.

Консультации! Si la confiture est recouverte d’une fine couche de moisissure, ne la jetez pas tout de suite.Vous pouvez retirer délicatement le moule et, après voir fait bouillir la friandise, l’utiliser com garniture pour la cuisson.

Заключение

Конфитюр из ранетков для творчества гурманов. Ce délicieux десерт готовится к простому дому, sans fioritures, et le résultat est une délicatesse exclunellement savoureuse qui peut être utilisée par les menagères Вниманиеnées com garniture for la pâtisserie, et pour les sur deverache боль на холодных вечеринках.


Voir la vidéo: TARTELETTES CONFITURE DE LAIT ET CHOCOLAT (Août 2021).

В чем разница между конфи и конфитюр? – Фарш Академия

Конфи и конфитюр – это французские термины, связанные с едой: одно связано с мясом, другое – со сладким. Но что они собой представляют, что отличает их друг от друга и имеет ли одно двоякое значение? Если вашему пытливому уму нужны ответы, вы находитесь в нужном месте.Я собрал эту полезную статью, чтобы ответить на эти и другие вопросы.

Итак … в чем разница между конфи и конфитюр?

Confit и confiture – французские слова, образованные от глагола confire, сохранять. В кулинарии мы используем конфи для описания мяса – обычно птицы или свинины – медленно приготовленного в жире (сало, утиный или гусиный жир), которое можно хранить в течение месяцев или лет. В выпечке конфи – это цукаты, приготовленные и консервированные в сахаре. Конфитюр – это французское слово, обозначающее джем, варенье или мармелад, но мы также говорим конфитюр по-английски.

Теперь вы знаете основные различия, давайте глубже узнаем, что такое конфи при приготовлении и выпечке, и узнаем больше о конфитюре. Кроме того, я поместил различия между конфи (мясо), конфи (сладости) и конфитюром в удобную для вас таблицу.

Что такое конфи (мясо)?

Как я упоминал ранее, конфи – французское слово, основанное на глаголе сохранять. Но, как и многие другие слова, мы интегрировали это французское слово в английский язык как в кулинарии, так и в сфере выпечки.

Но прежде чем мы перейдем к тому, что такое мясное конфи на самом деле, давайте убедимся, что говорим его правильно. Confit произносится как con-fee, а confited (как в англичанах: «Хотите немного конфитированных куриных крылышек на ужин?») Произносится как con-feed.

Confit описывает как метод приготовления, так и конечный продукт консервирования.

Метод приготовления конфи – это метод медленного приготовления, при котором вы готовите мясо – обычно птицу или свинину – в животном жире при низкой температуре в течение нескольких часов.Жир поступает из мяса, которое вы готовите, или вы добавляете его по мере необходимости. Если вам нужен дополнительный жир, вы можете использовать утиный или гусиный жир или сало.

Жирные птицы, такие как утка и гусь, и жирные куски свинины обычно не нуждаются в дополнительном кулинарном жире, поскольку они достаточно жирные. Однако более постные птицы и свинины нуждаются в дополнительном жире для приготовления и консервирования.

Конфи – это традиционный французский метод консервирования мяса, изобретенный в районе Гаскони во Франции.

В своей книге « Pâté, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie » Брайан Полсин и Майкл Рулман говорят: «До охлаждения семьи клали достаточно конфи, чтобы продержаться всю зиму… они бы не стали есть это. конфи предстоящей зимой … Они будут есть конфи из прошлого года только после того, как поставят новую партию, чтобы у них было достаточно еды в этом и следующем году.”

Основной способ приготовления (мясного) конфи:

  • Мариновать мясо с солью и другими ароматическими веществами (от восьми часов до трех дней).
  • Положите мясо, дополнительный жир (при необходимости) и воду, бульон или вино в достаточно маленькую кастрюлю, чтобы мясо плотно прилегало.
  • Готовьте на медленном огне в течение нескольких часов (в конце приготовления жир станет прозрачным, и мясо опускается на дно посуды).
  • Храните мясо в стеклянных или керамических банках и полностью покройте содержимое слоем жира (это не пропускает воздух, что является одной из основных причин, по которой консервирование работает).
  • Наслаждайтесь конфи неделями и / или месяцами.

Конфи вкусно и из-за медленного процесса приготовления получается очень нежным. Если вы будете готовить куриные ножки достаточно долго, они станут нежными, как кости. Конечно, вам не нужно готовить их так долго, если вы хотите, чтобы они не разваливались, пока вы их подаете.

[Для получения дополнительной информации об этом типе приготовления конфи прочтите мою длинную статью, Конфи: сохранение вкусного мяса по-французски .И если вы не уверены в последствиях для здоровья от употребления этой жирной и вкусной еды, родившейся в старинной Франции, ознакомьтесь с еще одной из моих статей: Здорово ли готовить конфи? Плюсы, минусы и альтернативы .]

Какие продукты можно конфитировать (мясной)?

Конфи не так универсален, как другие методы приготовления, такие как тушение и жарение во фритюре, но вы можете конфиро- вать одно целое животное (свинью) и половину другого (птицы). Довольно много вариантов, если вам нравится есть на этой арене.

[Кстати, если вы хотите узнать, насколько универсальны тушение и жарка во фритюре, ознакомьтесь с моими статьями В чем разница между конфи и жаркой во фритюре? и В чем разница между конфи и тушением? Вы можете пропустить части о конфи в этих статьях, как это описано здесь.]

Еда, которая отлично подходит для конфи:

  • Утиные ножки.
  • Куриные окорочка.
  • Ножки индейки.
  • Гусиные ножки.
  • Ножки любой птицы.
  • Крылышки любой птицы.
  • Мышки птицы.
  • Филе свинины.
  • Свиная грудинка.
  • Свиная лопатка.
  • Любая часть свиньи!
  • Овощи, включая фенхель, кабачки, цветную капусту, лук, чеснок и т. Д. (Для приготовления овощей используйте оливковое масло (не животный жир). Овощи конфи не являются настоящим консервом (если вы не можете их), поэтому ожидайте, что они будут только держите пару недель в холодильнике.)

Когда мы думаем о конфи, мы в первую очередь думаем об утиных ножках.А если мы новички в конфи, то, возможно, и не придумаем никаких других вариантов! Но, как уже упоминалось в списке выше, когда дело доходит до конфи, в вашем распоряжении вся свинья.

Майкл Рулман и Брайан Полсин превозносят достоинства конфи из свинины в своей книге Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking & Curing . Говорят: «Свинина отлично подходит для конфи… На самом деле, любую часть свиньи можно приготовить с отличным результатом. Конфитированный живот и плечо – редкое угощение на домашней кухне, необыкновенное по своей сочности и аромату.”

Конфи можно осторожно подогреть перед подачей на стол. Если вы разогреваете ножки конфи, закончите их под жаркой, чтобы кожа стала хрустящей. Конфи можно подавать практически с чем угодно, включая жареный картофель, салат, кассуле и т. Д.

Что такое (фруктовый) конфи?

Конфи – это способ приготовления и консервирования фруктов в сладком сиропе.

Согласно Les Fleurons D’apt в своей статье От сада до цукатов : «Процесс засахаривания заключается в замене воды, содержащейся в фруктах, на сахар.”

Замена воды во фруктах сахарной водой – вот что сохраняет фруктовое конфи. Это не одна из тех областей выпечки, где можно сократить потребление сахара слишком много , потому что, как и в случае с вареньем, сахар служит определенной цели.

В статье о Serious Eats, Спросите Food Lab: Что такое конфи? , автор J. Kenji López-Alt, говорит о том, почему уровень сахара важен в конфи. Он говорит: «Сахарные сиропы в низких концентрациях являются хорошей средой для бактерий, в то время как более высокие концентрации становятся все более враждебными.”

Как и мясное конфи, фруктовое конфи может храниться годами.

Основной способ приготовления (сладкого) конфи:

  • Нагрейте жидкость и сахар, пока сахар не растворится. Ваша жидкость может включать сладкое вино или портвейн, если хотите.
  • Обрежьте фрукты, добавьте их в жидкость для приготовления и готовьте, пока фрукты не станут мягкими (но не позволяйте им становиться мягкими). Это время приготовления может составлять от 10 минут до часа, в зависимости от используемых вами фруктов и их размера.
  • Стерилизуйте стеклянные банки.
  • Выньте фрукты и переложите их в стерилизованные банки. Если сироп не такой густой, как хотелось бы, дайте ему немного покипеть.
  • Добавьте сироп поверх фруктов в стеклянных банках. (Примечание: если вы стерилизуете банки, это не означает, что вы консервируете фрукты; для этого также потребуется кипячение наполненных банок на водяной бане.)
  • Храните в холодильнике.

Несмотря на то, что фруктовое конфи может храниться годами, не во всех рецептах это указано.Некоторые указывают, что фруктовый конфи хранится в холодильнике в течение года, другие – на пару недель. Если вы хотите длительного хранения, поищите рецепт, в котором это указано.

С чем я ем фруктовый конфи?

Конфи из черной вишни, приготовленный французской компанией L’Epicurien, занимающейся кустарным вареньем, не оставляет никаких сомнений. Прямо на этикетке написано: «Для овечьего сыра».

В рецепте Fig Confit на своем веб-сайте Cuisine Fiend кулинарный блогер Анна Гэйз говорит: «Конфи из инжира – лучшая из возможных приправ к сыру, колбасе, колбасным изделиям, колбасам, мясному рулету, сэндвичу пахаря, сыру…»

Конечно, вы также можете подавать его с крекерами, тостами, террином, мороженым, взбитыми сливками и всем остальным, что захватывает ваше воображение.Кроме того, он, вероятно, отлично подойдет к мясному конфи, так как фруктовый конфи легкий, а сладость подчеркнет богатство мясного конфи. Ложка фруктового конфи рядом с хрустящей утиной ножкой… вкуснятина.

Что такое конфитюр?

Согласно Dictionary.com, конфитюр – это «кондитерское изделие; варенье, как из фруктов ».

Словарь английского языка Google, предоставленный Oxford Languages, становится немного более подробным, определяя конфитюр как «приготовление, приготовленное путем консервирования фруктов с сахаром; варенье или мармелад.”

Как я упоминал ранее, конфитюр – это французское слово, которое переводится как джем, варенье или мармелад. Но мы также заимствуем это французское слово в английском языке и говорим конфитюр, хотя это встречается гораздо реже, чем джем. Мы не говорим, например, арахисовое масло и сэндвич с конфитюром.

В статье The Taxonomy of Jam, Preservation, and Confitures на сайте Food52 Кэти Бэрроу, также известная как миссис Тачка, говорит: «Целые или элегантно нарезанные фрукты, взвешенные в сиропе, – это конфитюр, который происходит от французского языка. глагол confire, означающий «сохранять».«В конфитюрах фрукты проявляются с большим преимуществом, блестя в прозрачном геле; текстура имеет тенденцию быть более рыхлой, чем у джема ».

Из этой цитаты вы увидите, что конфитюр очень похож на то, как описывается фруктовый конфи, за исключением того, что фрукты не суспендированы в сиропе с конфи. Конфитюр более желеобразный, чем конфи.

Итак, легко понять, почему миссис Тачка говорит, что она использует «слова« варенье »,« конфитюр »и« консервы »как синонимы».

Основной способ приготовления конфитюра:

  • Положите фрукты в кастрюлю с сахаром.
  • Варите фрукты с сахаром на медленном огне, пока они не станут мягкими. Это может занять от 20 до 60 минут, в зависимости от размера фруктов и толщины конфитюра.
  • Добавьте специи и ароматизаторы, такие как корица, экстракт миндаля и т. Д. (Конечно, по вашему рецепту).
  • Добавьте желатин или пектин (по желанию, в зависимости от рецепта).
  • Разложить по банкам и дать остыть.

Кстати, есть еще такая вещь, которая называется confiture de lait, что похоже на французскую версию dulce de leche.Если вас это интересует, ознакомьтесь с рецептом Confiture de Lait на веб-сайте Meilleur du Chef.

С чем я ем конфитюр?

Поскольку конфитюр – это в основном фруктовый джем, он хорошо сочетается с джемом. Однако, чтобы вы начали с идей, я составил для вас список.

Закуски с конфитюром:

  • Горячее мясо, такое как хрустящая утиная ножка, ростбиф, свиная грудинка, сосиски и т. Д.
  • Холодное мясо, такое как мясные закуски, паштеты, террины, как часть обеда пахаря и т. Д.
  • Хлеб, крекеры, вафли, блины или блины.
  • Сладости, такие как мороженое, взбитые сливки, клубничное песочное печенье, чизкейк и т. Д.
  • Продукты для завтрака, такие как йогурт, овсянка или бекон и яйца (для добавления яркого визуального элемента).

На самом деле, единственное ограничение в том, какие продукты можно есть с конфитюром, – это ваше воображение.

В чем разница между конфи (приготовление), конфи (запекание) и конфитюр?

Различия между мясным конфи, фруктовым конфи и конфитюром включают в себя их состав, ингредиенты, способ приготовления, температуру и время подачи.

Различия между конфи (мясо), конфи (фрукты) и конфитюр

Конфи (мясо) Конфи (фрукты) Конфитюр
Что это такое Способ приготовления и результат этого метода приготовления: мясо птицы или свинины в жире. Консервированные фрукты в сладком сиропе. Консервированные фрукты суспендированные в сахаристом желе.
Ингредиенты Мясо (куриные ножки, крылья, желудки или свиная грудинка, лопатка, ребра и любые другие части свиньи).Жир (сало, утиный или гусиный жир). Специи и ароматические вещества. Вода, бульон или вино. Фрукты. Сахар. Воды. Специи или лимонный сок (по желанию). Вино (по желанию). Фрукты. Сахар. Специи / травы (по желанию). Желатин или пектин (по желанию).
Назначение Для приготовления мяса до готовности и сохранения его в собственном жире. Для консервирования фруктов. Для консервирования фруктов.
Способ приготовления В духовке с низкой температурой (от 200 ° F (93 ° C) до 300 ° F (150 ° C)). На плиту. На плиту.
Температура подачи Горячий. Холод. Холод.
Требуемое время приготовления От двух до шести часов. От 10 до 60 минут. От 20 до 60 минут.

Заключение

Ну вот и все. Мясное конфи, фруктовое конфи и конфитюр – все это потрясающие конечные результаты техник консервирования.И их даже можно есть вместе – если у вас возникнет такая тяга! Пусть ваше мясное конфи будет нежным, пусть сладкое конфи будет сытным и пусть ваш конфитюр станет счастливой частью вашего бутерброда с арахисовым маслом и конфитюром!

Андреа Бассетт

Андреа Бассетт – фанат фарша, создавший «Академию фарша».

Недавние сообщения

ссылка на Что такое Quatre Épices / Четыре специи и как их использовать? ссылка на В чем разница между конфи, конфитюром, джемом, компотом и кулисом?

Рецепт варенья «Яблочная ранетка».Прозрачное яблочное варенье с дольками: быстрые и простые рецепты. Яблочное варенье с имбирем в микроволновке

Райские яблоки – это небольшие плоды, средний вес которых не превышает 9-15 грамм. Варенье из терпких сочных ранеток готовят с середины августа до конца сентября, когда плоды созревают и наполняются соком. Этот ароматный десерт так приятно подавать к горячему чаю долгими осенними и зимними вечерами. Хотите порадовать своих близких или удивить гостей? Предлагаем несколько популярных рецептов приготовления лакомств, которые займут достойное место в вашей кулинарной коллекции.

Райские яблоки отличаются от других сортов размером и вкусом. Многие люди отказываются есть фрукт без предварительной обработки из-за его вяжущего, терпкого вкуса. Но высокое содержание пектина делает ранетки идеальным исходным сырьем для варенья, варенья или мармелада. По содержанию полезных веществ они мало отличаются от обычных яблок, но имеют небольшой размер плодов. Ранетки часто готовят целиком, иногда даже без удаления плодоножки.

Перед приготовлением кожуру целого плода протыкают в нескольких местах для выделения сока.Сахара понадобится больше, чем для обычных яблок, так как ранетки на вкус кисловатые. Количество воды зависит от желаемого результата. В традиционный десерт добавляют немного жидкости, так как яблоки получаются достаточно сочными. Но если необходимо приготовить плоды в сиропе, количество воды увеличивают.

Выбор основного ингредиента

Для приготовления десертов опытные хозяйки советуют использовать сорт Янтарка Алтайский. Желтые плоды отличаются сочностью, ярко выраженным ароматом и кисло-терпким вкусом.Чтобы приготовить целые яблоки, выбирайте фрукты без повреждений кожуры и червоточин. Дикие плоды менее восприимчивы к вредителям, их также можно использовать для консервирования. Если вам попались зеленые, незрелые яблоки, не сдавайтесь. Из таких ранеток тоже получится отличное варенье, если соблюдать технологию приготовления.

Самый простой рецепт мультиварки

Мультиварка значительно ускоряет процесс приготовления десерта, к тому же позволяет обойтись без использования специальных блюд.Метод подходит тем хозяйкам, которые хотят приготовить варенье, чтобы побаловать своих домочадцев. Подготавливают плоды и помещают в чашу мультиварки, заливают жидкостью. Выберите в меню функцию «Выпечка», установите на таймере 20 минут.

По истечении времени добавляется сахар, варится столько же. Горячую смесь разложите по подготовленным емкостям, закупорите пробками, а затем переверните, накрыв плотной тканью. Для этого рецепта потребуется 0,5 килограмма яблок, 100 миллилитров воды, полный стакан и еще 6 столовых ложек сахарного песка.

Совет: чтобы плоды приобрели прозрачность и сохранили насыщенный цвет, лимонную кислоту добавляют в воду в самом начале варки на кончике ножа.

Варенье из ранетки целиком

Райские яблоки хороши тем, что из них можно приготовить варенье, не разрезая фрукты на кусочки. В густом сиропе аппетитно смотрятся маленькие ранетки. Плоды при приготовлении становятся прозрачными, что придает всему яблочному десерту очень необычный вид. Плоды тщательно промывают, кожуру протыкают, плодоножки снимают или разрезают пополам.

Половина сахара насыпается на дно посуды, в которой будет готовиться варенье. Сверху разложите ранетки, засыпав их сверху остатками песка. Смесь оставляют на сутки для выделения сока. На килограмм целых яблок берут:

  • сахарный песок – 4 стакана;
  • четверть лимона;
  • вода – 600 миллилитров.

Если фрукт недостаточно сочный, количество жидкости в рецепте увеличивается на четверть стакана.

Смесь варится не более 15 минут на очень слабом огне. Чтобы яблоки как следует пропитались сиропом, емкость оставляют настаиваться на 3-4 часа. Затем в остывшую смесь добавляют процеженный сок лимона, ставят на огонь и доводят до готовности, на это потребуется еще 15 минут. Чтобы варенье не подгорело, его аккуратно размешивают деревянной лопаткой.

Варенье из ранетки с хвостами

Ранетки сохраняют форму во время приготовления, поэтому их часто используют как украшение для десертов или домашних коктейлей.Лучше всего для этой цели подходят плоды с цельным черешком. Особых ухищрений в приготовлении такого варенья нет. Основная задача хозяйки – хорошенько промыть яблоки и удалить оставшиеся листья. После этого плоды подготавливают, как описано выше, засыпают сахаром и оставляют постоять в прохладном месте на 12 часов.

Когда плод дает сок, в емкость наливают воду, перемешивают и ставят на огонь. Обычно достаточно варить смесь в течение 20 минут.Определить готовность можно по тому, насколько темнеют плоды и загустевает сироп. Для приготовления «ленивого» варенья вам понадобится стакан воды, по килограмму сахара и фрукты.


Чтобы райские яблоки после варки не только сохранили форму, но и приобрели прозрачность, их предварительно замачивают в сахарном сиропе. Для его приготовления возьмите:

  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 300 миллилитров воды;
  • 5 грамм лимонной кислоты.

Этого количества ингредиентов хватит, чтобы собрать килограмм яблок на зиму.

Сахар растворяют в необходимом количестве воды, добавляют порошкообразную кислоту, смесь нагревают на медленном огне до полного растворения кристаллов. Ранетки промываем, бланшируем в кипятке, выкладываем в сироп. Оставьте фрукты в сиропе на ночь, чтобы они хорошо пропитались. После этого варить на медленном огне, периодически помешивая.

Совет от шеф-повара: чтобы понять, что варенье получилось достаточно густым, нужно немного капнуть на ровную поверхность. Если сироп не потек, десерт готов.

Корица лучше сочетается с яблоками, чем с другими специями. Для приготовления ароматного десерта можно использовать любой из вышеперечисленных рецептов. Единственный штрих, который отличит технологию приготовления, – это добавление специй. Сделать это можно двумя способами: положить в сироп чайную ложку приправы на килограмм яблок на этапе варки или предварительно сварить палочку корицы с сиропом.

Райские яблоки имеют довольно плотную мякоть, поэтому их можно готовить не только целиком, но и нарезать дольками.Плоды предварительно обрабатывают удалением сердцевины. Подготовленные ломтики добавляют в горячий сахарный сироп, оставляют настаиваться на 8-10 часов, затем варят в несколько подходов. Смесь доводят до кипения на медленном огне, выдерживают 5 минут, помешивая. После того, как сироп полностью остынет, его снова нагревают. Процедуру повторяют 3-4 раза.

Чтобы приготовить десерт из нарезанных яблок, вам понадобится:

  • стакан воды:
  • килограмм сахарного песка;
  • 1.5 килограммов яблок.

Для того, чтобы яблочные дольки приобрели красивый цвет и стали прозрачными, в нарезанные ранетки добавляют сок половинки лимона или кислоту в порошке (1/4 чайной ложки).

Важно! Сочные плоды с рыхлой мякотью дадут более однородную консистенцию. Если вы хотите, чтобы сироп оставался прозрачным, выбирайте твердые фрукты.


Ранетка с апельсином

Многие хозяйки добавляют в традиционный десерт цитрусовые, чтобы разнообразить вкус и придать готовому лакомству тропический аромат.Приготовить вкусное варенье из апельсинов совсем несложно. Плоды предварительно подготавливают, после чего засыпают сахаром, добавляют воду и кипятят 30 минут. Выжать сок одного апельсина за 5 минут до окончания. На 800 грамм фруктов потребуется 30 миллилитров воды, 600 грамм сахарного песка.

Доброго времени суток!

На улице теплые дни в самом разгаре. Хотя солнце уже не греет, как раньше, скоро будет сентябрь, а может, он уже наступил. Пора идти в сад и собирать новые плоды.Сегодня предлагаю приготовить вкуснейшее яблочное варенье. И это будет не просто, а с определенным янтарным оттенком, прозрачным по цвету, а главное фрукт порежется дольками. Что ж, в следующих сериях мы научимся варить варенье и джем, так что не пропустите.

Заметка обещает быть яркой, ведь я старалась собирать домашние рецепты быстрого приготовления, а также только самые лучшие и проверенные. А в некоторых из них мы будем использовать различные добавки в виде цитрусовых, например, добавить лимон или апельсин.Что это даст, совершенно новый шедевр! Согласитесь, неожиданно, но попробовать однозначно стоит.

Ведь зима не за горами, а витаминов в такое время года всегда не хватает, как раз такая баночка придет к вам на помощь, которая спасет и вылечит. Конечно, без или, например, точно не обойтись. Мы сделали это, насколько я помню, не так давно.

Я думаю, что яблочный десерт любят в каждой семье, его едят большими и огромными ложками. Обожаю делать из такого шарма и дополнять.Кстати, в качестве начинки он тоже прекрасен. Вариантов очень много, даже с обычным несладким чаем и со свежей корочкой хлеба тоже одно удовольствие.

Итак, чего вы ждете, скорее идите на кухню и приготовьте это лакомство. Выберите свой любимый рецепт из этой подборки и вперед с отличным настроением и позитивом. Тогда успех вам гарантирован.

Приступим к приготовлению кулинарного шедевра и сразу возьмем лучший рецепт этого года.Он безупречный и вам не составит труда прочитать и повторить. Хотя это немного стоит усилий, это все же требует небольшой работы.

Вы знаете, в чем секрет такого лакомства, почему оно получается красивым по консистенции, а сироп выходит явно прозрачным, как стекло. В связи с тем, что берутся именно поздние сорта яблок, но это еще не все, следует знать, что если вы возьмете более ранние или недозрелые яблоки, то велика вероятность того, что фрукт при варке закипит и превратится в варенье. .

Что тогда делать, а на помощь придет сода. Так что смело можно брать любой сорт, например антоновку или белую начинку и странную.

Важно! Эти сорта рассыпчатые и поэтому, чтобы сварить из них такое варенье на кусочки, нужно заранее замочить в содовом растворе, после того как вы раскроете на кусочки. Смотрите пропорции ниже в композиции.

Они должны полежать в таком содовом растворе пару часов, лучше даже 3 часа.

А еще, когда сахар карамелизируется, в готовом лакомстве ломтики становятся еще более золотистыми. Круто, не правда ли? А какой запах во всем доме, а он во всяком случае спускается и завораживает весь подъезд с первого по пятый этаж).

Также, конечно, важно соблюдать пропорции сахара и самих фруктов. Они, как всегда, будут такими: один на один.

Яблоки остаются целыми и твердыми. А что за сироп, он очень нежный, а по плотности напоминает свежий цветочный мед.

Нам нужно:

  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • Кислота лимонная – щепотка

Для раствора:

  • вода – 3 ст.
  • соль – 0,5 ч. Л.
  • , если яблоки слишком рассыпчатые, то используйте пищевую соду, на 1 литр воды – 1 столовую ложку пищевой соды


Этапы:

1. Чтобы яблоки не потемнели и не стали некрасивыми после разрезания, замочите их в физиологическом растворе.Смешайте соль с питьевой водой.


2. После этого сначала промойте сами плоды в проточной воде, затем удалите палочку, зерна, кожуру можно оставить, и порубите ножом на тонкие пластинки толщиной 5 мм, как показано на фото. После такой работы сразу погрузите кусочки в физиологический раствор. Нарезав все плоды, процедите и промойте в простой воде.


3. Посыпать сахарным песком и осторожно перемешать деревянной лопаткой.Оставьте кастрюлю теплой с закрытой крышкой или используйте полиэтиленовую пленку, постояв пару часов.


4. Теперь, когда время истекло, вы должны увидеть много сока, слить его и вскипятить. Затем сразу же засыпьте их дольками яблока. И снова оставьте постоять на столе и остудите до комнатной температуры (это займет около 8 часов).

После этого повторите процедуру еще раз, то есть влейте сироп в кастрюлю, вскипятите и всыпьте только что нарезанные яблоки. Дать постоять и настояться, полежать около 6-7 часов.Желательно, если есть возможность, повторить эту работу 4 раза, то есть сделать всего 4 прохода.

Если вам кажется, что эта инструкция сложна и вы, возможно, новичок в кулинарном деле, то переходите ко второму варианту, он быстрее по временному интервалу.



6. После того, как яблоки погрузятся в сироп, поставьте емкость на плиту и доведите до кипения, тушите 10 минут на слабом огне. Наконец, добавьте лимонную кислоту, чтобы предотвратить образование плесени во время хранения.


7. Горячий десерт разложите по банкам, половник также должен быть стерильным. Накрутите крышки. Дайте остыть в перевернутом виде под одеялом. Хранить в подвале или кладовой. Удачных открытий!


Варенье из янтаря из яблок на зиму – лучший рецепт

Как это круто, когда есть мама или бабушка, которая знает кучу всяких проверенных рецептов. Чтобы варенье получилось красочным и ярким, используйте сочные сорта фруктов. Сами плоды, конечно же, не должны иметь видимых изъянов и повреждений.И, конечно же, не поедается червями.

Если у вас слишком сладкий вкус яблок, то при варке лучше всего добавить лимонную кислоту, она является отличным консервантом и всегда дает легкую кислинку и новый аромат. Часто также можно встретить варианты с лимоном или лаймом.

Вау! А для экстравагантного вкуса вы можете добавить свои любимые специи, такие как корица или ванилин, и гвоздика.

Нам нужно:

  • яблоки (можно ранетки) – 0,5 кг
  • сахар – 0.5 кг
  • ванилин – 0,3 ч. Л.


Этапы:

1. Яблоки промыть в воде, затем порезать пополам, вынуть семенную капсулу и приклеить. После этого вам предстоит покрошить на кусочки одинакового размера. Добавить сахарный песок и перемешать. Добавьте ванилин для ароматизации. Оставить в таком виде постоять на 11-12 часов, то есть работу лучше начинать вечером, а заканчивать утром.

При желании можно периодически перемешивать эту фруктовую массу.Тогда сока будет еще больше.


2. Утром поставить на плиту и варить после активного кипения 15-20 мин, регулярно помешивая. Можно ускорить процесс и приготовить в мультиварке на режиме «Тушение» (время то же).


3. Именно в сладком сиропе яблоки приобретают карамельный вид и становятся еще более прозрачными после такой варки.


4. Горячий лакомство сразу переложить в стеклянные банки, завернуть под железную крышку на специальной закаточной машине.Поставьте емкости другой стороной вниз, крышками вниз и дождитесь полного остывания. Как видите, все довольно просто и легко. Хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.


Как приготовить варенье в домашних условиях? (простой рецепт)

Думаю, что самым простым вариантом будет пятиминутный рецепт, о котором вы узнаете чуть позже в статье. А сейчас я покажу совершенно другой способ, при котором технология приготовления будет отличаться от предыдущей.

У вас получится очаровательный сироп с плавающими ломтиками, очень похожими на полумесяцы. Для этого варианта прошу брать только твердые и упругие плоды, но при этом мякоть должна быть сочной.

Знаете ли вы? Если у вас уже есть перезрелые плоды, то не отчаивайтесь, сделайте из них конфитюр или варенье. Ведь это еще и так вкусно, что пальчики оближешь, а может и съешь.

Нам нужно:

  • Яблоки Антоновка – 3 кг
  • сахарный песок – 3 кг


Этапы:

1.Важно правильно нарезать яблоки, а именно не слишком толстые, примерно кусочки должны быть 5-8 мм, не более. Жирные плохо готовятся, так что не поленитесь. А если порезать тонко, то вероятность расползания тоже будет высокой.

Затем засыпать чашку сахаром и размешать, оставить остывать на столе. Как только выйдет большое количество сока, потребуется другое количество времени, в районе от 1,5 до 5-6 часов. Или сколько у вас терпения).


2.Затем поставить на плиту миску с фруктами и после закипания варить на медленном огне не более 5 минут. Затем нужно дать повидлу настояться и полностью остыть.


3. Как только он станет теплым, можно сказать остынет, снова продолжайте готовить. Кусочки яблок тушить 10-15 минут, постоянно помешивая. Затем снова остудите, а затем снова варите 10 минут. В итоге сироп должен немного загустеть, а плоды станут коричневыми, но при этом засияют янтарным цветом.

А потом все, как обычно, наполните баночки таким десертом и наденьте чистые и стерильные крышки. Поставьте в прохладное место и съешьте зимой или весной такое чудо для вашего здоровья! Посмотрите, как это выглядит потрясающе, вам обязательно понравится!


Рецепт яблочного джема с дольками лимона

Всегда хорошо, когда какие-либо плоды или ягоды не подвергаются такой сильной термической обработке. Такие лакомства, как говорится, в народе раскупают, но лимон всегда дает освежающий эффект или нотку.Кроме того, это еще и отличный консервант, спасающий заготовку от брожения и плесени.

Во вкусе появится новая насыщенная нотка, подумайте, может быть, это то, что вы всегда искали. Обычно используют либо сок, либо цедру. И, кстати, в этом рецепте яблоки можно нарезать крупно, чтобы не повторяться. А можно даже натереть на терке, но это, конечно, вариант.

В общем, прямо скажу, все гурманы, да и сладкоежки обязательно будут счастливы и попросят еще).

Нам нужно:

  • ранетки или яблоки – 1,5 кг
  • сахар – 1,5 кг
  • лимон – 30-40 г

Этапы:

1. Промойте фрукты и сразу же нарежьте яблоки на кусочки в форме полумесяца. Удалите сердцевину вместе с семенами. Засыпать сахаром и дать постоять 1,5 часа, а затем поставить миску на плиту и тушить массу на среднем огне, пока не начнут образовываться пузырьки.


2.Затем добавить мелко нарезанную половину лимона, нарезать кубиками. После закипания варить еще 5 минут. Затем выключите огонь и дайте полностью остыть. Разлить холод по стерильным банкам, закрыть металлической крышкой. Можно налить горячим или чуть теплым, особой разницы нет. Приятного аппетита!


Вкусное яблочное варенье в прозрачном янтарном сиропе с апельсином

Ну, этот вариант предполагает нарезание цитрусовых кубиками вместе с кожурой, чтобы они были еще ярче и насыщеннее на вкус.Польза от такого лакомства очевидна, сохраните все витамины и почувствуйте приятную кислинку в готовом блюде.

Для этого десерта подходят абсолютно любые яблоки, экспериментируйте!

Обратите внимание, что в описании используется восточная приправа, такая как корица, и здесь она тоже хорошо сочетается. Устройте чаепитие и удивите всех своих гостей или домочадцев.

Нам нужно:

  • яблоки – 1000 г
  • апельсин – 1 шт.
  • сахарный песок – 1000 г
  • корица молотая – щепотка


Этапы:

1.Хорошо промойте фрукты в проточной воде, затем разрежьте их пополам, удалите сердцевину с яблок и косточки с апельсина, если они есть. Эти ингредиенты порубите острым ножом на кусочки.


2. Затем, как в обычном традиционном рецепте, посыпаем массу сахаром. По возможности оставьте постоять на 1,5–4 часа. Время от времени помешивайте.


3. Затем поставить кастрюлю на огонь и довести варенье до кипения на среднем огне.Варить до полного растворения сахарного песка, только потом при желании добавить корицу. Тушить на слабом огне около часа. Или можно пойти другим путем и варить за 3-4 прохода по 10 минут, каждый раз охлаждая массу до комнатной температуры.

Какой вариант вам больше нравится? Наверное, торопится). Или вы поклонник классических рецептов? В любом случае сироп должен загустеть, чтобы консистенция лакомства стала густой.


4. Ковш разлить по стеклянным банкам и закрыть крышками.Хранить такую ​​консервацию рекомендуется в строго отведенном для этого месте, например, в кладовой. Наслаждаться!


Джем яблочные дольки с корицей – бабушкин рецепт

Всем известно, что наши бабушки всегда старались накормить нас вкусно и полезно. Предлагаю воспользоваться их советами и добавить необычный ингредиент, но это то, что вы сейчас увидите.

Это блюдо из фруктов станет отличным дополнением к тем, которые можно запечь на завтрак или полдник.

Нам нужно:

  • Яблоки – 500 г
  • Сахар – 500 г
  • Лимон – половина
  • Имбирь – 20 г


Этапы:

1. Яблоки нарезать дольками, очистить от кожуры. Имбирь натереть на мелкой терке. Это поможет вам укрепить вашу иммунную систему. Далее по плану добавляем сок половинки лимона и весь сахар.


2. Перемешайте, чтобы образовалась сладкая сиропообразная жидкость.


3. Поставить чашку на огонь и варить на плите до карамельного цвета, после закипания должно пройти не менее 1 часа. Сироп должен стать твердым и густым. Если вы вдруг увидите пену, удалите ее шумовкой или ложкой.


4. Пока лакомство горячее, отправьте в стерилизованную банку, закройте крышкой и остудите. Опустите в погреб или кладовку. Такое чудесное варенье может храниться долго и даже не год, если доживет до этого момента).


Как приготовить пять минут из белой начинки по кусочкам

Думаю, что этот сорт всем хорошо известен. Он очень рассыпчатый, довольно сладкий и сочный. Кушать такие яблоки одно удовольствие, даже жалко готовить. Но, если у вас их переизбыток, то без этого не обойтись. Сделайте такое домашнее угощение, чтобы потом в снежный день вспомнить те чудесные моменты, когда вы бегали по саду и собирали ранетки.

Все-таки как здорово, что овощи и фрукты можно консервировать и хранить в банках. И я предлагаю сделать это известным способом, который основан на том, что термическая обработка ограничена.

Яблоко пятиминутное любят все, потому что варенье готовится быстро и легко. Возьмите на заметку и не потеряйте ее, добавьте эту страницу в закладки вашего браузера.

Нам нужно:

  • Яблоки, белая начинка (уже нарезанная и без косточек) и сахар – соотношение 1: 1
  • сода – 1 столовая ложка
  • вода – 1 л

Этапы:

1.Возьмите любой сорт яблока, например, это может быть белая начинка, идаред или антоновка, то есть осенние сорта. Очистите их и нарежьте небольшими ломтиками. Предварительно промыть водой.

Если вы хотите, чтобы лакомство получилось целым, а не разваренным ломтиками, то следует замочить кусочки в содовом растворе на 1 час, затем слить жидкость. Это поможет согреть их в процессе приготовления.


2. Залейте подготовленные ингредиенты сахарным песком.Перемешайте и дайте постоять 6 часов. Затем поставьте чашку на плиту. Включите средний огонь.


3. Ну теперь не будем подвергать длительной термообработке, достаточно варить минут 5. После остывания выдержите 5-6 часов. Повторите эти действия всего 3 раза, то есть готовьте 5 минут, затем остудите.


4. После этого при третьем кипячении не дайте джему остыть, сразу переложите его в чистые банки и закройте крышками.Хранить хоть в квартире, хоть в прохладном месте.


Как приготовить яблочное варенье из Антоновки

Предлагаю вам узнать об этой информации, посмотрев этот видеоурок. А уже через пару часов в вашем доме появится изумительное варенье из сладких или кисло-сладких яблок. Согласитесь, это отличный десерт на полдник. Кроме того, он также получается красивым на вид, имеет золотистую консистенцию.

Шикарный рецепт варенья из ранетки в мультиварке

Ну и в заключение привожу еще один особый прием, который будет выполняться в аэрогриле.Возьмите этот классический рецепт и следуйте этому пошаговому руководству. Считайте вес яблок уже не целиком, а в нарезке.

Если плоды с толстой кожицей, то срежьте, если нет, то оставьте.

Чтобы ускорить процесс отжима сока, чтобы долго не ждать, влейте полстакана воды или бульона.

Нам нужно:

  • Яблоки очищенные и без косточек – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • вода – 0.5 ст.

Этапы:

1. В первую очередь с яблок срежьте кожуру и промойте. А затем отварить в воде (1 л), кипятить буквально 10-15 минут. А после такого отвара (0,5 ст. Л.) Разлить нарезанный фрукт кусочками. Посыпать сахаром и размешать. Именно этот отвар ускорит рабочий процесс, то есть не нужно долго ждать, пока выйдет сок.


2. Закройте чашку мультиварки и выберите желаемый режим «Жарить в Редмонде» или «Полярис», время – 1 час, если нет, то можно выбрать «Тушение».Нажмите Пуск и подождите.


3. Перелить угощение в банку, вылезет около 700 мл и закручивать крышкой. Остудить и хранить в холодильнике или погребе.

Итак, сегодня друзья познакомились с еще одним привлекательным препаратом, научились делать яблочное варенье. Надеюсь, вам понравились все рецепты. Выбирайте любую и готовьте прямо сейчас. Более того, если у вас есть большие ведра фруктов и вы не знаете, что с ними делать. Может компот? Или не что-то другое? Решайте сами.

Всего наилучшего и самого позитивного. До скорой встречи, оставайтесь на связи. Пока!

Варенье «Ранетка» кусочками – ароматное и вкусное варенье. Варенье из ранетки можно делать как из целых плодов (но тогда нужно проткнуть кожицу), так и из нарезанных дольками. Варенье из дольки предпочтительнее тем, кто не желает попадать семечки в готовое лакомство. Но очень красиво смотрится варенье из цельных плодов.

Состав:

  • 1 кг ранетки
  • 1 кг сахара
  • 1 ст.вода
  • гвоздика, лимонная кислота (по желанию)

Приготовление:

Для варенья хорошо использовать крепкие ранетки с ярко выраженным вкусом. Но и из сладких ранеток можно приготовить вкусное угощение, достаточно лишь добавить лимонную кислоту. Из рассыпных сортов получится больше варенья, что тоже вкусно.

Вымойте ранетки, удалите ветки, вырежьте семенную камеру и нарежьте дольками.

нарезать вина ломтиками

Сварите сироп из воды и сахара.

Ломтики ранетки обмакнуть в кипящий сироп и довести до кипения. Выключите смесь и оставьте настаиваться 5 часов. Через время снова довести до кипения, выключить и оставить настаиваться 5 часов. Выдержав массу снова довести до кипения, прокипятить минут пять, проверить готовность (капля слегка остывшего сиропа должна держать форму на плоской поверхности (блюдце) и не растекаться).

Если ранетки использовались сладкие и пресные, то в варенье хорошо добавить лимонную кислоту для придания вкусу кислинки.Для аромата добавьте 3-4 зубчика гвоздики или бутонов корицы.

Готовое варенье разлить по чистым сухим банкам и закрыть крышкой. Хранить можно при комнатной температуре в темном месте.

Варенье из ранетки порезанное дольками готово. Приятного чаепития!

Описание

Приготовить повидло из ранетки ломтиками на зиму очень просто, причем в любом желаемом объеме. Главное – выделить на его приготовление немного свободного времени и заранее обеспечить себе хорошее настроение.Этот простой пошаговый рецепт с фото рассчитан на хозяйок любого уровня профессионализма в приготовлении еды. Уверяем, приготовить такое прозрачное яблочное лакомство в домашних условиях сможет даже мужчина. Что уж говорить о хозяйках, у которых с рождения вырабатывается инстинкт повара.
Знаете ли вы, что миниатюрные яблоки Ранетки не дала нам природа? Этот вид плодов был получен учеными-исследователями путем скрещивания яблони «Китайка» с сибирскими и европейскими сортами.Сорт яблони Ранетки, полученный в результате опытов, обладает наиболее ценными качествами среди других видов яблонь. Такая яблоня ежегодно дает большое количество плодов, которые впоследствии быстро созревают, а также отлично переносит заморозки, тем самым оставаясь способной плодоносить к следующему году. Полученные таким образом яблоки «Ранетка» имеют небольшой размер, изумительный кисло-сладкий вкус и легкую терпкость. Варенье, приготовленное из таких фруктов в домашних условиях, получается божественным десертом на зиму с приятным ароматом ванили.
Итак, приступим к приготовлению!

Состав

Варенье из ранетки с кусочками – рецепт

Самым важным компонентом при приготовлении этого чудесного лакомства являются яблоки, поэтому приступим к приготовлению с них. В первую очередь тщательно промываем плоды яблока, а после нарезаем их половину на дольки с помощью такого специального приспособления, как показано на фото ниже. Без такого приспособления можно использовать обычный нож для этого дела .


А теперь приготовим вкуснейший сироп для ранеток.Для этого возьмите 600 грамм сахарного песка и растворите его в двух стаканах воды, затем добавьте в жидкость ванилин с сахаром. Затем доведите полученную сладкую воду до кипения на медленном огне. Далее снимаем с плиты вареный сахарный сироп и добавляем в него одну часть измельченной ранетки. Пока одна половина ранетки настаивается в сиропе, нарежьте вторую половину яблок на дольки, а потом мы также поместим их в сироп к остальным фруктам. После того, как все яблоки будут в сиропе, оставьте варенье на двадцать минут, чтобы оно впиталось.


По истечении указанного времени переставляем лакомство на огонь, после чего насыпаем в него оставшееся количество сахарного песка. Поставленное на огонь варенье нужно только нагреть, но не доводить до кипения. При нагревании весь сахарный песок должен раствориться. Разогретый яблочный десерт нужно снова поставить в удобное место для настаивания на пятнадцать минут, после чего последний раз довести до кипения. После этого готовое варенье снять с огня и снять с него пену, образовавшуюся в процессе варки.Затем фасуем яблочное лакомство в обработанные банки. Не нужно сразу закрывать заготовки вареньем. Перед скручиванием десерт должен полностью остыть.


Охлажденное варенье следует закрывать герметично и только стерилизованными крышками. В течение дня прозрачное варенье из ранеток с дольками ванили будет как следует настаиваться и на следующий день будет готово к употреблению. Приятного аппетита!


Как дела? В прошлом выпуске мы это сделали на зиму А сегодня предлагаю еще раз разобрать еще одну подобную тему, но мы будем делать варенье только из ранеток.Но, будет не просто, а с хвостами. Поскольку фрукт не будет нарезан, он окажется на сковороде целиком.

Еще очень важно научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным, как слеза, и играл на солнце. Тогда такой чудесный десерт станет одним из ваших любимых. И понравится всем без исключения, дети обычно от него в восторге. Ты знаешь почему? Дело в том, что доставать такие творения из чашки им забавно, ведь яблоки палочками выглядят как маленькие чупачупы.Это их очень забавляет.

Да, я бы и сам не прочь побаловаться такими угощениями). В народе ранеточки вообще называют райскими яблоками, иногда это правда, иногда правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не люблю магазинные фрукты. И самое главное, что все сорта твердые, а мякоть плотная внутри, поэтому варенье, безусловно, очень вкусное.

Такие заготовки можно делать начиная с конца лета, обычно в августе или сентябре-октябре.Все зависит от того, где вы живете.

Думаю, что с этой подборкой вы легко разберетесь и станете мастером кулинарии. Выберите понравившийся рецепт и приступайте к созданию и колдовству на кухне. Если вдруг что-то непонятно, пишите, обсудим.

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это придаст нам плотности в готовом продукте. То есть нет необходимости добавлять специальные добавки в виде загустителей (типа желатина, агар-агара и других).Но чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет, нужно попробовать.

Для этого настоящие маленькие яблоки нужно замочить в воде, а затем тушить на плите в собственном соку. Тогда цвет получится янтарным и очень пикантным.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например, цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты приветствуются. Но, теперь остановимся на классическом облегченном варианте, далеко не убежим.


Что касается пропорций сахара, то они такие – один к одному, как везде и всегда.

Нам нужно:

  • желто-красные ранетки малые – 2 кг
  • сахар – 2 кг
  • вода – 2 ст.
  • лимонная кислота – 0,5 ч. Л.

Этапы:

1. Выбирайте яблоки, выбирайте абсолютно безупречные фрукты с красивой кожицей. Вымойте их в проточной воде. А потом осторожно в том месте, где протыкают хвост острой зубочисткой.


2. Затем приготовьте сироп и сварите его. В чашку насыпать сахар, залить водой. Затем тушить на слабом огне до растворения крупинок. Затем добавьте лимонную кислоту, можно заменить соком лимона (1 ч. Л.).


3. После добавления лимона произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже кажется, что он побелеет. Не пугайтесь, так и должно быть. Перемешать и варить, пока сироп не станет мутным.



5.Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же поставьте на нее чистую тарелку и банку с водой. Сделайте вид нагрузки. Это сделано для того, чтобы яблоки купались в такой сладкой жидкости. Оставить в таком положении на ночь или на 11-12 часов.


6. Утром снимите банку с тарелкой и прокипятите смесь на самом слабом огне. Затем сделайте то же самое снова. В конечном итоге вам нужно будет прокипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.


7.После того как варенье закипело в последний раз, разлить по стерильным банкам, закатать крышками. Заверните их под одеяло и опустите в подвал для хранения.


8. И не забудьте накрыть стол и пригласить всех на дегустацию. Выглядит потрясающе привлекательно и красиво! Как конфеты на палочках. Неудивительно, что это райские яблоки. Приятного аппетита!


Варенье из ранетки целиком

Если оставить «ножки» у райских яблок, то от этого десерт станет только красивее и веселее.Более того, ими впоследствии можно украсить различные сладости, например, торты и пирожные. Мой муж даже бросает их в коктейль.

Единственное, что хочу оговориться, это то, что если плоды слишком большие, они есть, то их лучше разрезать хотя бы на половинки или четвертинки.


В любом случае такую ​​домашнюю заготовку поставить на званый обед или праздник не зазорно. А как все будут счастливы зимой, когда на улице мороз ниже минус 40, а вот такое летнее чудо природы.В общем, всегда можно чем-то удивить своих гостей.

Секрет, чтобы ранетки сохраняли целостность на всех этапах варки, необходимо вручную проткнуть каждый плод зубочисткой. Если этого не сделать до закипания, кожура сразу лопнет или потрескается.

Нам нужно:

  • Яблоки “Китайские” – 500 г
  • сахарный песок – 0,5 ст.
  • вода – 0,5 ст.

Этапы:

1.Вымойте ранетки в проточной воде, затем, если палочки слишком длинные и корявые, то срежьте их, но не до самого конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и сделайте проколы в нескольких местах. Если пропустить эту рекомендацию, во время приготовления порвется кожица. А еще важно брать спелые плоды, можно и слегка недозрелые, но перезрелые не подойдут, так как потом может оказаться варенье.

Затем поместите яблоки в миску или кастрюлю, наполненную водой, и налейте столько воды, чтобы она покрыла все плоды.Доведите воду до кипения. А как он начнет активно закипать, бросаем ранетки и варим ровно 5 минут. Затем осторожно удалите их шумовкой и залейте холодной водой.


2. Теперь приготовьте сахарный сироп, смешав полстакана воды (125 мл) с сахаром. Перемешать и тушить до растворения крупинок. Но, необходимо, чтобы смесь однозначно закипела. Затем поместите туда фрукты и варите 15 минут.

Если образуется пена, удалите ее специальной перфорированной ложкой.


3. Теперь остаётся остыть и дать постоять примерно 2,5 часа, как бы наелась этого настоя. По истечении времени снова доведите массу до кипения и тушите, слегка помешивая, 15 минут. Есть пятиминутные рецепты, а этот, кажется, получил название пятнадцатиминутный из-за своей скорости.

Разлить горячим по чистым стерильным банкам. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Хранить в прохладном месте, где мало солнечного света.

А, ну а сегодня не забудьте пригласить на такой десерт своих любимых домочадцев. Ешьте на здоровье. Пальчики облизывайте с удовольствием))).


Варенье из ранетки с хвостиком на зиму – простой рецепт в домашних условиях

А вот еще один простой и быстрый вариант приготовления ранеточного повидла, ингредиенты вроде те же, но само приготовление и технология отличаются от предыдущего. Здесь не обязательно варить фрукты, а сразу обмакивать их в готовый сахарный сироп.

Сами яблоки по вкусу напоминают мармелад, а некоторые могут напоминать карамель.

Нам нужно:

  • ранетка – канистра 1 л
  • сахар – 1 л
  • вода – 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте все ароматные фрукты в тазу, затем протрите полотенцем. Проколите каждое яблоко зубочисткой в ​​том месте, где начинается хвостик.

Сварить сладкий сироп из сахарного песка и воды и как только он закипит и не останется и следа зерен, сразу же добавить подготовленные фрукты.В этом случае выключите плиту, важно, чтобы все плоды были непосредственно обмакнуты в этот сироп. В таком состоянии яблоки должны пару часов потеть на столе.


2. А затем поставить емкость на огонь и довести до кипения, выбрать режим конфорки средний или низкий. Готовьте всего 5 минут и не перемешивайте, а лучше встряхните миску.

Именно эта встряска также помогает фруктам оставаться в целости и сохранности, а это важно, согласитесь!

По истечении этого промежутка времени готовьте еще раз после кипячения в течение 5 минут.И сразу разлейте по банкам, закройте крышками и храните в прохладном месте, например, в шкафу.


3. Вот и получился замечательный результат. При желании на кончик ножа можно добавить лимонную кислоту. Это поможет осветлить сироп, а также выступит в качестве отличного консерванта в борьбе с плесенью и скисанием.

Кстати, такое блюдо из фруктов можно легко приготовить в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, например Жарка или Мультиварка и создайте и многое другое.


Варенье из яблок с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горечь, хотя я ее почти не чувствую, то смело сочетайте яблоки с любыми цитрусовыми ингредиентами. Или добавьте еще грецких орехов, имбиря или коньяка. Вам гарантирован новый вкус. Но, теперь не об этом, воспользуйтесь чудо-машиной, чтобы ускорить процесс.

Вы понимаете, на что я намекаю. Конечно, готовить в мультиварке одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не убежит и не закипит.

Нам нужно:

  • ранетки – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • лимон – 0,5 шт.
  • апельсин – 0,5 шт.
  • вода – 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Промойте фрукты и нагрейте каждое яблоко зубочисткой в ​​том месте, где палочка находится у основания. Затем переложить в чашу мультиварки, всыпать сахар, влить воду и выжать сок лимона и апельсина.


2. Закройте крышку и выберите режим пожаротушения на 2 часа.Каждые 30 минут открывайте кастрюлю и встряхивайте. А потом, когда время истечет и раздастся звуковой сигнал, разлить горячим по стерильным банкам и закрутить под железную крышку. Приятного аппетита!


Рецепт варенья «Ранетка» в сиропе из ножек

Я думаю, вы хотите, чтобы ваши фрукты были в банке, как янтарные шарики, и с хвостиком. Сделать это позволит правильный рецепт и сама технология приготовления. Вот это как раз проверенный временем рецепт. Которая никогда никого не подводила.

Если у вас много битых и мятых яблок, то смело можно делать варенье или повидло. Для этого рецепта нужны именно красивые плоды без черных пятен.

Нам нужно:

  • лимонная кислота – 0,5 ч. Л.
  • вода – 3 ст.
  • Небесное яблоко – 3 кг
  • сахарный песок – 3 кг


Этапы:

1. Выбирайте красные фрукты в чашках, желательно одного размера, но не разных.Идеально подойдут кандидаты диаметром 2-3 см.


2. Хорошо вымыть их и проткнуть каждый кусок палкой. Вот как показано на фото.


3. Сделайте сладкую начинку из сахара и воды. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и не останется и следа сахара, добавляем подготовленные фрукты.


4. Они должны утонуть в такой массе. И проварить на плите 14 минут после закипания.Затем снимите сковороду и дайте полностью остыть.


6. Далее примерно через 8-10 часов снова прокипятить варенье и варить еще 10-15 минут. После этого снова остудить и варить до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит 15 минут. В горячем состоянии разложите угощение в чистые стеклянные банки.


7. Закрутите металлические колпачки и проверьте герметичность, перевернув банки вверх дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю и тебе удачи!


Варенье райское яблочное с хвостами целиком в сиропе – лучший рецепт на зиму

Ну а теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом рассказе.Иногда сложно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, но с такой подробной инструкцией в видеоформате это несложно. Причем, когда он взят с YouTube-канала. Нет сомнений, что получится безупречно.

Вспомните в холодное время года за чашкой чая нежное лето с очаровательными фруктами. Ну или использовать для украшения всевозможных тортов и десертов.

Варенье из ранетки прозрачное – такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно, вам сразу захочется повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него медовый, а вкус сладкий и с легкой кислинкой.А восточная приправа делает его еще более уникальным. В целом лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вы должны оценить это!

Кроме того, сорт «райский» – это миниатюрные, их приятно есть, ведь они такие забавные, как бусы. Такое варенье сегодня пользуется большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам нужно:

  • Чаша райских ранеток – 1 кг
  • корица – 0.5 чайных ложек
  • лимонный сок – 4 столовые ложки
  • сахар – 1 кг
  • вода – 1 ст.


Этапы:

1. Возьмите только что сорванный плод и осмотрите его. Не должно быть повреждений, а главное не должно быть черных пятен. Хвостики при желании можно немного подстричь.


2. Помытые плоды засыпать сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы дать соку выделиться.Для этого нужно добавить воды и размешать.


3. Утром варить 15 минут за 2–3 прохода. То есть варили, варили 10-15 минут, охлаждали. В последний раз, желательно в третий, добавьте лимонный сок, он стабилизирует цвет и немного осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.


4. Когда образуется накипь, это особенно заметно при добавлении лимонного сока, так как он кислый. Масса будет шипеть и играть.Удалите его столовой ложкой.


5. Банки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Затем возьмите чистые и сухие крышки и плотно закрутите.


6. Хранить в прохладном месте, например, в холодильнике. Важно, чтобы варенье не заквашивалось, чтобы не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такой препарат останется с вами очень долго, если вы его не съедите. Приятного аппетита!


Вот и все, друзья, выбирайте понравившийся рецепт и сделайте такое красивое и волшебное варенье из ранетки.Все таки больше похоже на королевский вариант и это радует. Любой, кто придет к вам домой, будет рад отведать такое угощение.

Всем удачи и до скорых встреч. Присоединяйтесь к группе, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. Пока.

Andrésy Confitures сопровождает своих партнеров в Сан-Франциско!

Производитель джема Andrésy Confitures присутствовал на мероприятии 2020 года вместе со своими давними партнерами.

На стенде French Farm была представлена ​​марка Les Confitures à l’Ancienne (Традиционное варенье): аутентичные французские джемы в различных индивидуальных или продуктовых форматах, с более чем двадцатью фруктами в каталоге и медом, порошковым шоколадом, чаем и даже приправы для несладкого завтрака.

Кристель Адриао, отвечающая за развитие экспорта в США, объясняет, почему Andrésy Confitures важно сопровождать своих партнеров в этой области: « Французское джем и американское варенье очень разные. Во Франции традиционный рецепт сбалансирован между фруктами и сахаром, приготовленными в медных кастрюлях, в небольших количествах, с тростниковым сахаром, из целых фруктов, тщательно отобранных по вкусу в качестве джема. Наши партнеры и их клиенты ценят тот факт, что мы участвуем с ними на встречах или выставках, чтобы помочь им в развитии нашего бренда.»

Американских потребителей и специалистов сферы общественного питания привлекают качество и ноу-хау джемов, произведенных во Франции . Надо сказать, что есть много отличий между французским вареньем и американским рецептом варенья! Кристель Адриао поясняет: «Покупатели HORECA и дистрибьюторы, которых я встретила на последних двух выставках Fancy Food Show, ищут производителей настоящих джемов, обладающих реальным ноу-хау и признанным опытом. Им нужны индивидуальные форматы для обслуживания клиентов за столом или в рамках обслуживания номеров.Помимо вкусовых качеств, наш индивидуальный формат гарантирует гигиену и безопасность. Им нравятся традиционные французские фрукты: абрикос, клубника, апельсин, черника ».

Производитель Andrésy Confitures , основанный в 1952 году, является экспертом в области джемов высшего качества и продуктов по индивидуальному заказу. Он принимает во внимание потребности своих клиентов и партнеров, чтобы удовлетворить взыскательную клиентуру в 5-звездочных и роскошных отелях, воздушных или морских предприятиях, а также в магазинах деликатесов или магазинах, специализирующихся на французских продуктах.

«Я регулярно езжу в США, – добавляет Кристель Адриао, – чтобы удовлетворить многочисленные запросы, которые мы получаем на наши индивидуальных джемов . Я встречаюсь с нашими партнерами и их командами, чтобы обучать и поддерживать их в запусках или разработках »»

Надо сказать, что покупатели HORECA и RETAIL ценят подлинность Andrésy Confitures и его историю как небольшого семейного предприятия. Они особенно ценят опыт производителя джема в частной торговой марке.

Джемы от Андреси Конфитюра, сделанные во Франции идеально удовлетворяют потребности американских клиентов в 5-звездочных отелях или универмагах, поскольку они ищут подлинность и качество, отдельных джемов , широкий выбор вкусов и форматов, дополнительные продукты, такие как в виде меда, компотов, шоколадного порошка или приправ, приготовленных по французским рецептам.

Предлагайте своим клиентам первоклассные рецепты с Confitures à l’Ancienne (Традиционное варенье): варенье премиум-класса, доступное каждому

Грушевое варенье на зиму: рецепты с яблоками, с желфиксом, с лимоном, в мультиварка, с апельсином – работа по дому

2021

Зимой всегда много груши, одного из любимых фруктов большинства населения. Есть отличный способ насладиться этими фруктами независимо от друга – закрыть много бланков

.

Содержимое

Зимой всегда остро ощущается нехватка груш, одного из любимых фруктов большинства населения.Есть отличный способ насладиться этим фруктом вне зависимости от сезона – закрыть как можно больше заготовок этого продукта. Каждой хозяйке стоит изучить рецепты грушевого конфитюра на зиму, чтобы порадовать своих близких вкусным и ароматным лакомством.

Секреты приготовления грушевого варенья

Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно определиться с технологией, ведь одни хозяйки считают, что конфитюр по консистенции ничем не отличается от варенья или повидла, а другие строго уверены, что лакомство должно состоять из целых кусочков. фруктов, плавающих в сиропе.

Для начала нужно тщательно подготовить основной ингредиент. Для этого следует тщательно перебрать плоды, удаляя гнилые экземпляры и плоды с видимыми повреждениями и глистами. Хорошо промойте с мылом, аккуратно удалите ножом кожицу и сердцевину. Измельчите фрукты любым удобным способом, также можно измельчить до однородности или оставить продукт в целости и сохранности.

Обычно приготовление джема не требует использования большого количества продуктов, а также особых затрат времени и сил.При желании можно использовать и другие ингредиенты, а поскольку груша хорошо сочетается со многими продуктами, не бойтесь экспериментировать. В качестве добавки можно использовать различные специи, например, гвоздику, корицу, различные виды орехов.

Классический рецепт варенья из груш на зиму

Классический рецепт не предполагает использования большого разнообразия продуктов, но в результате получается очень вкусный и ароматный десерт. При желании лакомство можно дополнить другими ингредиентами для улучшения вкуса.

Основные продукты:

  • 1 кг сладких груш;
  • 1 кг сахара;
  • цедра 1 апельсина;
  • 1 упаковка желикс.

Рецепт:

  1. Плоды очистить и нарезать, засыпать сахаром и дать настояться 10 часов.
  2. После того, как груши дали достаточное количество сока, полученный состав отправьте в глубокую кастрюлю и поставьте на огонь.
  3. Цедру апельсина натереть на терке, вылить до общей массы.
  4. Доведите смесь до кипения и залейте подготовленным загустителем.
  5. Готовое варенье разлить по банкам и укупорить.

Очень простой рецепт варенья из груш на зиму

Способов приготовления повидла огромное количество, но чаще всего хозяйки используют самые простые и быстрые рецепты, так как далеко не каждый современный человек готов тратить много свободного времени на приготовление заготовки на зиму. Рецепт с фото варенья из груши поможет точно провести все процессы.

Список ингредиентов:

  • 1 кг груш;
  • 800 г сахара;
  • 250 мл яблочного сока.

Способ приготовления:

  1. Вымойте плоды, нарежьте небольшими дольками и засыпьте сахаром.
  2. Отправьте массу в холодильник минимум на 24 часа, чтобы в фруктах было достаточно сока.
  3. Соединить с яблочным соком и варить чуть больше часа на слабом огне, пока масса не уменьшится в объеме в 2 раза.
  4. Расфасовать в банки и запечатать.

Варенье из груш и яблок на зиму

В рецепте используется небольшое количество сахара, так как предполагается использование сладких яблок.В случае использования кислых образцов дозировку подсластителя лучше корректировать самостоятельно, в зависимости от собственных вкусовых предпочтений. В итоге у вас должно получиться 1,5 литра вкусного и ароматного лакомства.

Состав компонентов:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг груш;
  • 400 г апельсинов;
  • 300 г сахара;
  • 4 г лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт:

  1. Яблоки и груши очистить от кожуры, удалить сердцевину. Разделите фрукт на мелкие кусочки.
  2. Груши залить водой, довести до кипения, тушить 10 минут. Добавить яблоки, засыпать сахаром и варить 20 минут, не забывая перемешивать.
  3. С апельсинов удалить цедру с помощью терки. Отправьте мякоть в блендер и доведите до однородного состояния.
  4. Охладите мякоть яблока и груши и измельчите в блендере. Добавьте апельсиновый сок, цедру, лимонную кислоту и подсластите.
  5. Готовую массу варить еще 30 минут до образования необходимой густоты.
  6. Упаковать по банкам и закрыть крышкой.

Нежное грушевое варенье с желатином

Грушевое варенье с желе готовится быстро и легко. Получится очень густым, похожим по консистенции на мармелад. Идеально использовать заготовку в качестве наполнителя для домашней выпечки к чаю.

Набор продуктов:

  • груш 2 кг;
  • 1,5 кг сахара;
  • Желикс 2 упаковки.

Рецепт пошагово:

  1. Плоды вымыть, удалить сердцевину, очистить от кожуры, измельчить блендером до однородной массы.
  2. Добавьте заранее приготовленный по стандарту загуститель и отправьте на слабый огонь.
  3. После закипания всыпать сахар, варить 5 минут, пока он полностью не растворится.
  4. Разлить по банкам, закрыть крышкой.

Густое варенье из груш с желатином на зиму

При приготовлении грушевого варенья с желатином можно не беспокоиться о том, что сироп при варке не достигнет нужной консистенции. Лакомство приобретет приятный аромат и будет отличаться от остальных препаратов приятным и нежным вкусом.

Список ингредиентов:

  • 2 кг груш;
  • 2 упаковки желатина;
  • 50 мл лимонного сока;
  • 1 кг сахара;
  • 2 бутона гвоздики.

Пошаговый рецепт:

  1. Очистите груши, нарежьте треть из них блендером, а остальные нарежьте небольшими дольками.
  2. Желатин приготовить заранее. Добавьте его в основную массу.
  3. Добавить гвоздику, довести содержимое до кипения, всыпать сахар и лимонный сок.
  4. Держать на слабом огне не более 5 минут, затем разлить по банкам.

Как приготовить грушевое желе с пектином

Десерт готовится достаточно быстро и может служить как самостоятельное блюдо во время торжества с друзьями и семьей, а также как завтрак с булочкой или тостом.

Состав:

  • груш 2 кг;
  • 1 кг сахара;
  • 2 упаковки пектина;
  • ½ лимона;
  • 2 бутона гвоздики;
  • 1 упаковка ванильного сахара
  • 2 г мускатного ореха;
  • корица.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками, половину из которых измельчить до однородной массы в блендере.
  2. Всыпать пектин в грушевую массу, следуя инструкции.
  3. Лимон отделить от цедры крупными кусочками, добавить к общему содержанию, также добавить ванилин, гвоздику и другие специи.
  4. Полученную жидкость довести до кипения, влить 1 ст. л. лимонный сок и добавить сахар.
  5. Тщательно перемешать, кипятить 5 минут, снять с огня, удалить гвоздику и цедру.
  6. Расфасовать по банкам и закатать.

Грушевый конфитюр со вкусом лимона

Варенье из груши с лимоном закрывается просто на зиму, а в результате получается восхитительный десерт, который обязательно станет одним из любимых деликатесов всей семьи.Лимон придаст изделию изысканности и аромата, что, несомненно, оценят любители сладкого.

Перечень комплектующих:

  • груш 1,5 кг;
  • 800 г сахара;
  • 1 лимон;
  • 20 г желатина.

Рецепт включает следующие процессы:

  1. Очистить лимон, удалить кожуру и семена с груш, нарезать небольшими кубиками.
  2. Соедините нарезанные фрукты с выжатым лимонным соком, добавьте сахар и тщательно перемешайте.
  3. Дать настояться 2-3 часа до образования сока. Отправить на средний огонь, вскипятить, оставить на сутки.
  4. Отделить сок от общей массы и хорошо перемешать с желатином. Полить кусочками фруктов и продолжать варить после закипания еще 5 минут.
  5. Упаковать по банкам и закрыть крышкой.

Вкусный грушевый конфитюр с апельсином

Грушевый конфитюр с апельсином отличается нежностью и сладковатостью, а также непревзойденным ароматом, который непременно покорит сердце каждого сладкоежки.Изделие отлично впишется в праздничный стол благодаря своей презентабельности и яркому янтарному цвету.

Список покупок:

  • 1 кг груш;
  • 1 оранжевый;
  • 1 кг сахара.

Пошаговая инструкция по приготовлению десерта:

  1. Основной продукт очистить и разделить на мелкие кусочки, апельсин нарезать кубиками.
  2. Соедините оба ингредиента, засыпьте сахаром и оставьте настаиваться в течение дня.
  3. По истечении времени массу вскипятить и варить около часа, помешивая.
  4. Готовое варенье разошлите по банкам и закройте крышкой.

Как приготовить варенье из твердых груш

Обычно в жестких грушах меньше сока, в этом случае нужно просто добавить немного воды, и это сразу исправит ситуацию. Рецепт отличается быстротой приготовления и легкостью этапов.

Ингредиентный состав:

  • Груша 500 г;
  • 200 мл воды;
  • 300 г сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды очистить, разделить на несколько квадратов, залить водой.
  2. Отправить на слабый огонь, варить и варить 5 минут.
  3. Добавьте сахар и тушите несколько минут.
  4. Разлить по банкам и закатать.

Варенье из груши с имбирем и лимоном

Вкусный и ароматный десерт станет козырем на обеденном или праздничном столе. Во время приготовления вся семья будет собираться возле кухни в надежде попробовать этот ароматный десерт и насладиться его необыкновенным вкусом.

Набор продуктов:

  • груш 1 кг;
  • 1 кг сахара;
  • 3 лимона;
  • 40 г имбиря;
  • 2 палочки корицы.

Основные рецептурные процессы:

  1. Измельчите имбирь на мелкой терке, выжмите сок из лимона, очистите грушу, очистите семена, отправьте в чашу блендера и доведите до однородного состояния.
  2. Полученную массу соединить с лимонным соком, сахаром и другими специями, тщательно перемешать.
  3. Варить и варить 1 час, затем разлить по банкам и закрыть крышкой.

Рецепт варенья из груш с лимоном и шафраном

Варенье из груш на зиму согреет на морозе и не даст вирусным и бактериальным простудным заболеваниям захватить организм.Идеально подходит в качестве начинки для домашней выпечки, яркостью скрасит холодные вечера и сделает их более уютными.

Список покупок:

  • 500 г груш;
  • 400 г сахара;
  • 10 тычинок шафрана;
  • 1 лимон;
  • 100 мл белого рома.

Шаги приготовления по рецепту:

  1. Лимон вымыть, опустить на полминуты в кипящую воду, затем сразу же окунуть в ледяную воду. Повторите процедуру еще раз.Затем нарезать небольшими кружками.
  2. Груши разделить на 2 части, сердцевину нарезать небольшими кубиками.
  3. Соедините оба плода, засыпьте сахаром и оставьте на 10 часов.
  4. Шафран растолочь в ступке и смешать с ромом, дать постоять полчаса.
  5. Фруктовую массу поставить на слабый огонь, довести до кипения и настаивать 45 минут.
  6. Ром залить шафраном, тщательно перемешать и разлить по банкам.

Варенье из груш на зиму с корицей и ванилью

Рецепт варенья из груши прост, а готовый продукт обязательно порадует каждого члена семьи.Десерт получается достаточно ароматным и немного сладковатым, в то же время он отлично подходит для вечерних посиделок в кругу семьи и друзей, благодаря своей яркости, презентабельности и изысканному вкусу.

Ингредиентный состав:

  • Груши 1 кг;
  • 500 г сахара;
  • 2 палочки корицы;
  • 1 пакетик ванилина;
  • ½ лимона;
  • 100 мл коньяка.

Рецепт:

  1. Груши очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими кольцами.
  2. Засыпать сахаром и оставить на ночь настаиваться при комнатной температуре.
  3. Добавить кардамон, ванилин, вскипятить массу и варить 10 минут, включив огонь на минимальный.
  4. Оставить на 7 часов, после закипания снова прокипятить 10 минут.
  5. Распределить по банкам и закрыть крышкой.

Рецепт восхитительного конфитюра из груши, яблока и апельсина

Добавив кислые яблоки и апельсины к нежным грушам, можно получить отличный вкус.Лакомство послужит отличным дополнением к блинам, сырникам, благодаря своей изысканности и яркости.

Компонентный состав:

  • Яблок 1 кг;
  • 1 кг груш;
  • 400 г апельсинов;
  • 300 г сахара;
  • 4 г лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
  2. Добавьте немного воды к измельченным грушам и варите на медленном огне, после закипания добавьте яблоки, продолжайте тушить еще 20 минут, не забывая помешивать.
  3. Натереть цедру апельсина, отделить мякоть от перегородок и измельчить в блендере.
  4. Фруктовую массу снять с огня и измельчить до однородной массы, добавить апельсиновый сок и цедру, добавить сахар и лимонную кислоту.
  5. Готовить содержимое еще полчаса, можно и больше, в зависимости от желаемой консистенции.
  6. Расфасовать в стерилизованные банки и закатать.

Приготовление яблочно-грушевого конфитюра на зиму на сковороде

Такой десерт станет одним из самых любимых на столе, поэтому после первой партии рекомендуется сразу приготовить вторую.Конфитюр станет практически незаменимым лакомством для всей семьи, особенно в холодные вечера, когда хочется собраться за чашечкой чая и поболтать.

Состав компонентов:

  • Яблоки 300 г;
  • 300 г груш;
  • 500 г сахара.

Способ приготовления по рецепту:

  1. Плоды очистить от сердцевины и кожуры, засыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтобы сахар растворился в соке.
  2. Отправьте массу на сковороду на слабом огне и жарьте 20 минут, не забывая помешивать.
  3. Готовое варенье переложить по банкам и закрыть.

Как приготовить грушевое варенье в мультиварке

Каждая хозяйка обязана приготовить это невероятно вкусное лакомство, тем более что кухонные новинки могут значительно облегчить процесс приготовления. При желании можно добавлять различные специи на любой вкус.

Список ингредиентов:

  • 1 кг груши;
  • 1,2 сахар;
  • 1 ст. вода.

Пошаговый рецепт:

  1. Плоды очистить, удалив кожуру, сердцевину, нарезать небольшими кусочками.
  2. Отправьте подготовленные плоды в мультиварку, залейте водой, сверху всыпьте сахар.
  3. Установить режим кипения и варить 1 час.
  4. Полученную массу разложить по банкам, закатать.

Приготовление грушевого варенья с лимонным соком в мультиварке

Грушевое варенье в мультиварке Redmond можно приготовить всего за час. Минимальные временные затраты и вкусный ароматный десерт на зиму. Таким лакомством можно похвастаться перед гостями и даже получить комплимент от свекрови.

Ингредиентный состав:

  • Груша 1,5 кг;
  • 750 г сахара;
  • 60 мл лимонного сока.

Как приготовить вкусный десерт на зиму:

  1. Груши очистить, нарезать небольшими кусочками.
  2. Засыпать сахаром и залить лимонным соком, дать настояться 2 часа.
  3. Тщательно перемешать и отправить в чашу мультиварки.
  4. Установить режим тушения и варить 20 минут, дать остыть 3 часа.
  5. Повторите процедуру еще 3 раза.Варить на медленном огне последние 45 минут.
  6. Готовую массу расфасовать по банкам и закрыть крышкой.

Правила хранения грушевого варенья

После закатки банки с грушевым конфитюром нужно поставить в теплое место до полного остывания. Затем нужно отправить заготовку на хранение, что считается вторым важным этапом после подготовки. В качестве места сохранения консервации можно использовать любое прохладное сухое помещение, например, погреб, кладовую. Срок годности продукта в среднем 1.5 лет, но такое лакомство точно не продержится долго, особенно если есть большая семья, которой все время нужно что-то сладкое.

Оптимальная температура воздуха должна быть от 3 до 15 градусов. Нельзя допускать резких перепадов температуры, так как продукт может покрыться сахаром. Влажность должна быть умеренной, чтобы не допустить образования грибка, так как использовать такой продукт крайне опасно. Открыв банку, храните угощение в холодильнике не больше недели.

Заключение

Каждая хозяйка должна записать рецепты грушевого конфитюра на зиму в свою кулинарную тетрадь. Такое лакомство пригодится в период явной нехватки груш и скрасит холодные вечера своим чудесным вкусом и ароматом.

комментарии от HyperComments

ВИДЕО ИЗ РАНЕТКИ НА ЗИМУ: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПОШАГОВОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНФИТУРЫ

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Варенье «Ранетки» – восхитительное лакомство, которое готовится на зиму по несложному рецепту.Нежную и ароматную массу намазывают на хлеб или подают прямо к чаю. Чтобы десерт получился еще более ароматным, в массу добавляют фрукты, овощи и специи.

Особенности приготовления варенья из ранеток на зиму

Процесс приготовления будет простым при соблюдении следующих правил:

  1. Для получения варенья в виде киселя массу после пропаривания перетирают через сито.
  2. Если приходится работать с большим количеством яблок, для измельчения используется мясорубка.
  3. Во время варки массу постоянно помешивают.

Не рекомендуется отходить от посуды. Варенье прилипает к стенкам, а подгоревшие кусочки портят вкус и внешний вид всего лакомства.

Особенности выбора сырья

Для варенья берутся яблоки, успевшие полностью созреть. В них много пектина, что делает варенье восхитительным. Созревшие плоды имеют сочное и мягкое содержание.

Для варенья не обязательно выбирать каждое яблоко, которое выглядит идеально.Варенье готовится даже из слегка поврежденных плодов. Ранетки перетягиваются, стираются, а испорченные участки удаляются.

Подготовка емкости

Перед приготовлением готовится стандартный набор принадлежностей. Вам понадобится кастрюля и деревянная ложка для перемешивания. Из тары пригодятся баночки даже самого маленького объема. Емкости закрывают обычными жестяными крышками или навинчивающимися крышками.

Как приготовить повидло из ранетки?

Варенье легко готовится даже в домашних условиях. Рецептов приготовления лакомств множество.

Рецепт традиционный

Перечень ингредиентов и их количество:

  • Яблоки ранетка – 2 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.

Пошаговое приготовление:

  1. Вымытые яблоки варить на медленном огне 1 час.
  2. Мякоть после охлаждения перетирается через сито.
  3. В полученную массу добавляем сахар. Готовят ингредиенты, пока смесь не загустеет.

Готовое варенье разливают по банкам и закатывают.

С апельсинами

В процессе приготовления используется апельсиновый сок и цедра. Яблоки нарезаем дольками и смешиваем с апельсиновым соком и цедрой. Настаивается масса 3-4 часа.

Ломтики вынимают из емкости, и в сок добавляют воду. После закипания мякоть возвращается в миску. Ингредиенты готовятся вместе, пока они не станут карамелизированными.

С бананами

Ранетки – сладкая разновидность яблок, а после варенья с добавлением бананов масса становится еще слаще.Уравновесить вкус можно лимонной кислотой. Варенье из яблок и бананов используют в качестве начинки для пирогов.

Варенье прозрачное с клиньями

Что понадобится:

  • ранетки – 1,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки нарезают толстыми ломтиками.
  2. Плоды выкладываются в емкость, а слои присыпаются сахаром. В таком виде масса настаивается не менее 10 часов.
  3. Яблоки тушить после кипячения в течение 5 минут.Варенье остужают и оставляют на ночь настаиваться.
  4. Утром процедура повторяется.

После третьего кипячения массу раскладывают по банкам и закатывают на зиму.

Корица

Ароматная специя, добавляемая к яблокам, считается классической. Варенье получится еще вкуснее и ароматнее. При варке используется молотая корица.

С яблок перед варкой удаляют сердцевину, а мякоть измельчают любым способом.Фруктовая масса варится с сахаром 40 минут после закипания. Варенье остужают и отправляют на плиту на второй этап варки. В конце варки добавить в варенье порошок корицы.

С лимонами

Ранетки с лимонами – идеальное сочетание для тех, кто не любит сладкого вкуса. Лакомство получается еще вкуснее с добавлением цитрусовых. Под воздействием сока меняется не только вкус десерта, но и его цвет. Становится светлее.

С грушами

Варенье из этих фруктов должно иметь однородную консистенцию. Для этого перед приготовлением плоды измельчают до кашицеобразного состояния. После добавления сахара варить до готовности. Чем больше времени масса пролежит на плите, тем она будет гуще.

Варенье не выключается. Банки поочередно наполняются сладкой массой в процессе приготовления и закатываются крышками.

С тыквой

Одно из самых необычных сочетаний овощей и фруктов для сладкого десерта на зиму.Благодаря оранжевому цвету тыквы варенье приобретает необычный оттенок. В готовом блюде не чувствуется вкус овоща, и человек, не любящий тыкву, будет уверен, что ест яблочное варенье.

При приготовлении десерта используется небольшое количество воды, так как яблоки и тыква не слишком сочные.

Рецепт мультиварки

Приготовить десерт на зиму можно даже в мультиварке. Режим «тушение» или любой аналогичный снижает частоту перемешивания, что облегчает процесс приготовления.Благодаря особенности чаши масса готовится равномерно и не пригорает. Повидло из мультиварки получается густым и ароматным.

Без сахара

Десерт без сахара получается полностью натуральным, что говорит о его полезности. Сахарный песок – консервант, позволяющий долго хранить заготовки. Чтобы десерт не испортился и все усилия не прошли даром, следует небольшая хитрость.

Готовое варенье разливают по банкам, после чего стерилизуют.После этого заполненные емкости можно закатать. Затем срок годности продлевается.

Правила хранения вкусностей

Ранетки легко хранятся в чулане, погребе или подвале. В помещении не должно быть влажности, а температура должна быть в пределах 10-15 ℃. Недопустимо попадание прямых солнечных лучей на банки с деликатесами.

Варенье засахаривается, если температура в помещении, где оно хранится, постоянно меняется. На крышках также могут появиться плесень и ржавчина.Последние два пункта сокращают срок хранения лакомства. Стоимость варенья варенья составляет от 1 до 3 лет.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.