Консервация из моркови: оригинальные рецепты без стерилизации, с мелкой, кубиками, горошком, зеленым луком

Содержание

Консервированная морковь на зиму рецепты очень вкусно. Консервирование моркови на зиму в домашних условиях: классический рецепт

Многие огородники на своих участках выращивают морковь. Поэтому этот овощ часто консервируется осенью как отдельное блюдо, так и в составе салатов и различных заготовок. Как правильно и вкусно заготовить морковь на зиму, будет рассказано в нашей сегодняшней статье.

Существуют различные рецепты заготовок из моркови на зиму. Наибольшей популярностью пользуется мариновка. Рассмотрим три самых распространенных рецепта.

Классическая

Классический рецепт – это приготовление холодной закуски. Лучше всего для этого использовать целые овощи. Поэтому при выборе корнеплодов предпочтение следует отдавать ровным и небольшим овощам.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

3,5 кг моркови;
50 г соли;
50 г сахара;
1 стакан уксуса.

Вначале корнеплоды следует вымыть и зачистить. Далее их нужно замочить на пару часов в холодной воде. После этого морковку помещают на несколько минут в кипяток. Затем овощи переносят в дуршлаг, чтобы слить с них лишнюю воду. Далее корнеплоды помещают в стеклянные банки по горлышко.

Теперь готовится маринад. Для него используется 2 л воды, куда добавляется соль и сахар. Жидкость должна закипеть, после чего в нее вводят уксус. Рассол доводится до кипения и разливается по банкам с овощами и все закрывается крышкой.

Консервированный овощ должен храниться в теплом и прохладном месте.

С чесноком

Можно приготовить морковь с чесноком. В этом случае закуска получится острой и очень вкусной. Рецепт включает следующие ингредиенты:

1 кг корнеплодов;
200 г чеснока;
1 стакан растительного масла;
4 стакана воды;
0,5 стакана соли.

Начинается приготовление с того, что чеснок и морковь моются и чистятся. Морковка режется на средние кубики, а чеснок дробно измельчается. Далее главные ингредиенты поливаются растительным маслом и хорошо перемешиваются.

Теперь необходимо приготовить рассол. Сделать его можно, прокипятив несколько минут воду с добавленной в нее солью. Солить можно ориентируясь на собственные предпочтения. Но лучше следовать рецепту.

Рассолом заливаются морковь и чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и раскладываются по приготовленным банкам. Их стерилизация длится 25 минут. Затем емкости можно закатывать.

Приготовленная консервация обязательно должна остыть, перед тем как отправлять ее в погреб.

Без стерилизации

Консервирование маринованной моркови может проходить и без стерилизации. Главное достоинство этого варианта – значительная экономия времени.

Для приготовления понадобятся:

2 кг морковки;
1 кг помидор;
2 «золотого» болгарского перца;
2 стручка чили;
2 ст. л. соли;
50 г петрушки;
2 стакана оливкового масла;
3 головки чеснока;
150 г сахара;
⅓ стакана уксуса (9%).

Все овощи хорошо моются и очищаются. Морковь нарезается соломкой. Помидоры, перец и чеснок перекручиваются в мясорубке. Петрушку необходимо нашинковать ножом.

Все нарезанные компоненты помещаются в кастрюлю. Сюда вливается уксус и растительное масло, а также вносится приправа. Ингредиенты перемешиваются и ставятся на огонь. Варится заготовка в течение 1 часа.

Готовая закуска выкладывается в банки и плотно закатывается.

Видео «Консервированная морковь на зиму»

Из этого видео вы узнаете вкусный рецепт консервированной моркови на зиму.

Салатные закуски

Помимо маринованной морковки, на зиму можно закрывать различные салатные закуски. Здесь вместо рассола используется специальная заправка. Рассмотрим наиболее популярные рецепты приготовления из морковки зимних салатов.

С болгарским перцем

Чаще всего домашняя консервация моркови предполагает ее сочетание с болгарским перцем. Это не только вкусно, но и очень полезно. Готовится салат из следующих компонентов:

1 кг моркови;
1 кг болгарского перца;
1 кг томатов;
1 кг лука;
0,5 ст. л. сахара;
5 ст. л. соли;
1 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. уксуса.

Консервировать закуску нужно в стеклянных банках.

Все перечисленные овощи моем, просушиваем и нарезаем. Лук, морковка и перец режутся крупной соломкой. Помидоры должны иметь тертый вид. Поэтому их натираем на терке. Также их можно пропустить через мясорубку.

Далее в глубокую кастрюлю перекладываем помидоры, лук, морковку и перец. Емкость ставится на мелкий огонь. Через 5 минут к овощам добавляем соль, масло и сахар. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Заготовка не должна иметь излишне соленый вкус.

Смесь доводится до кипения. Когда она начнет кипеть, огонь необходимо прикрутить. Заготовка должна провариться еще 20 минут, а в самом конце добавляется укус.

Готовый салат раскладывается по банкам и закрывается.

«Зимний»

Чтобы приготовить салат «Зимний», вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг морковки;
2 кг помидоров;
1 кг лука;
2 кг болгарского перца;
1 стручок горького перца;
4 зубчика чеснока;
200 г сахара;
1,5 ст. л. соли;
100 г уксуса;
300 г растительного масла.

Овощи нужно хорошо вымыть. Помидоры пропускаем через мясорубку. Томаты в виде пюре перемещаем в кастрюлю и ставим на огонь. Они должны прокипеть около 20 минут. Затем к ним добавляем мелко нарезанный чеснок, горький перец, сахар, соль и растительное масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и варятся еще 5 минут.

Далее чистим морковь и трем ее на крупной терке. Также чистим сладкий перец и нарезаем его кубиками. Лук режется небольшими кубиками. Подготовленные овощи добавляются к томатам. Заготовка перемешивается и варится до готовности. В конце в нее вливается уксус, после чего салат снова хорошо перемешивается.

Заготавливать «Зимний» на зиму следует в стеклянных банках. После закатки они должны стоять вверх дном, пока не остынут.

С фасолью

Закрутка с фасолью и морковкой получается богатой витаминами, что очень актуально для зимнего периода. Для ее приготовления понадобится:

1 кг морковки;
1 кг белой фасоли;
1 кг сладкого перца;
0,5 стручка красного перца;
1 кг лука;
3 л томатного сока;
2 ст. л. соли;
2 ст. л. уксуса;
150 г сахара;
200 г масла подсолнечного;
1 головка чеснока.

Сначала фасоль замачивается на 1-2 часа, после чего варится до готовности. Тем временем моются и чистятся морковка, лук и сладкий перец. Последние два ингредиента нарезаются мелкими кубиками, а морковь перетирается через крупную терку.

Затем в глубокую кастрюлю помещаем и перемешиваем все наши ингредиенты, кроме чеснока, масла и острого перца. Смесь варится в течение часа и часто перемешивается. Когда час варки пройдет, в кастрюлю добавляются масло, мелко нарезанный перец и раздавленный чеснок. Все это уваривается еще около 15 минут.

Когда салат готов, его остается разлить по подготовленным банкам. Закрывать рекомендуется горячим, потом банкам надо дать остыть и можно переносить в погреб или кладовку.

«Манжо»

Еще один оригинальный салат с пикантным вкусом. Такое блюдо можно смело подавать на стол не только как гарнир, но и как самостоятельную закуску.

Чтобы приготовить «Манжо», будут нужны:

400 г морковки;
4 кг помидор;
3 кг баклажан;
3 кг сладкого перца;
2 кг лука;
300 г подсолнечного масла;
150 г уксуса;
150 г сахара;
100 г соли;
0,5 ч. л. черного молотого перца;
четверть стручка острого перца.

Все овощи нужно хорошо вымыть, почистить и подготовить к варке. Помидоры перекручиваются через мясорубку. Морковка пропускается через крупную терку. Лук чистится и режется полукольцами. Баклажаны и сладкий перец очищаются от семечек и нарезаются. Также мелко нарезаются острый перец и чеснок.

Обработанные овощи перемешиваются в глубокой кастрюле. Туда же добавляются все остальные компоненты-приправы. Полученная заготовка салата ставится на небольшой огонь, где должна потушиться не менее одного часа. Когда салат будет готов, его остается разлить по банкам и закатать.

«Оранжевое чудо»

Для приготовления этого вида салата вам будут нужны следующие компоненты:

1 кг морковки;
1,5 кг помидоров;
1 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. уксуса;
1 головка чеснока;
5 ст. л. сахара;
1 ст. л. черного молотого перца;
1 ст. л. соли.

Помидоры и морковка моются, чистятся и пропускаются через мясорубку. Эта смесь перекладывается в кастрюлю и в нее добавляется масло вместе с солью и сахаром. Все хорошо перемешивается и ставится на медленный огонь, где смесь тушится 1,5 часа.

Потом настает черед приправ. Чеснок мелко нарезается или выдавливается и вместе с черным перцем добавляется в кастрюлю за 15 минут до окончания варки. За 5 минут в салат вливается уксус и все тщательно перемешивается. На этом салат готов.

Кроме салатов, морковь можно просто засолить в банке. Для закваски будут нужны:

2 кг моркови;
2 шт. крупных или 4 шт. мелких луковиц;
2 ст. л. соли;
20 г сахара;
5-8 г тмина.

Морковка вместе с луком моется и очищается. Лук нарезается некрупными полукольцами, а морковка – мелкой соломкой. Нарезанные овощи тщательно перемешиваются и сюда добавляются тмин, соль и сахар.

Полученная заготовка плотно укладывается в банки и герметично закрывается крышками. Потом смесь оставляют стоять на кухне в течение 2-3 дней для закваски. Когда начинается брожение, остается убрать банки на хранение в холодильник или погреб.

Еще один вариант готовки моркови на зиму. Такая засолка готовится недолго, а нужно для нее совсем мало ингредиентов:

1-2 кг морковки;
вода для варки;
соль для рассола.

Овощи моются и чистятся. Одновременно нужно поставить воду на огонь и довести ее до кипения. Почищенные корнеплоды опускаются в кипяток на 2-3 минуты, после чего перекладываются в холодную воду. Потом морковь укладывается в кадку и остается только залить ее рассолом.

Рассол готовится из расчета 30 г соли на 1 л воды. Для его приготовления подойдет вода, в которой проваривались овощи. Туда добавляется нужное количество соли и снова кипятится. Морковка заливается водой и плотно закрывается.

Консервированная морковь в любом виде станет отличным дополнением для картошки, мяса или рыбы.

Она может быть хорошим гарниром, а в отдельных случаях даже самостоятельным блюдом.

Такой вкусный и витаминный овощ, как морковь, присутствует в большинстве заготавливаемых на зимний период соусов и закусок. А вот отдельные рецепты встречаются крайне редко. Данный овощ присутствует в рационе каждого русского человека регулярно. Его добавляют в самые разные блюда для придания им пикантности и улучшения вкуса. А вот зимние заготовки из моркови менее популярны у хозяек. Все потому, что довольно сложно сделать вкусную консервацию без добавления дополнительных овощей.

Для этого необходимо изучить специальные рецепты. Самые интересные и доступные из них опубликованы далее.

Маринованная морковь по-корейски на зиму

Как и любой другой овощ, морковь можно консервировать и закатывать на зиму во всевозможных маринадах, подчеркивая ее вкус при помощи различных подходящих приправ. Конечно, один из самых популярных рецептов заготовки моркови среди поваров всех стран – по-корейски. Приготовить это вкусное и пикантное блюдо можно несколькими способами.

Способ 1

Понадобится:

1 килограмм свежей моркови,
8-9 зубчиков чеснока,
небольшой кусочек перца (жгучего).

Заливка:

0,5 литра кипяченой воды,
7 столовых ложек сахара-песка,
5,5 столовой ложки соли,
250 миллилитров подсолнечного или оливкового масла,
3,5 столовой ложки винного или яблочного уксуса.

Приготовление:
Для начала необходимо измельчить морковь. В идеале для этого использовать традиционную крупную терку, а не блендер и прочие измельчители. Далее потребуется измельчить на самой мелкой терке все чесночные зубчики, а после смешать их с морковью.

Стоит отметить, что окончательное количество чеснока в рецепте зависит от вкусов самой хозяйки и всех остальных членов семьи. Его можно как сокращать, так и наоборот увеличивать.

Морковку с чесноком нужно не беспокоить 10-15 минут, чтобы овощи успели пустить сок. А за это время можно успеть подготовить банку к консервации. Для этого ее нужно тщательно вымыть и простерилизовать над паром.

Далее – банку уложить приготовленный кусочек жгучего перца, а сверху засыпать его смешавшимися сочными овощами. Морковка с чесноком должны почти полностью наполнить банку. Теперь овощи потребуется залить кипятком, накрыть банку сверху полотенцем и снова не трогать 10-15 минут.

А пока самое время заняться заливкой. Чтобы ее приготовить, воду нужно вылить в небольшую кастрюльку, добавить к ней сахар, соль, уксус и растительное масло, затем перемешать все ингредиенты и поставить на средний огонь. После закипания заливку необходимо оставить на огне еще на пару минут.

По прошествии 10-15 минут воду из банки следует слить, а овощи закрыть горячей заливкой и закупорить крышкой. Вкусная закуска готова. Ее можно как оставить настаиваться до зимы, так и открывать и наслаждаться пряным ароматным блюдом уже через сутки.

Способ 2

Понадобится:

0, 5 килограмма свежей моркови,
1 столовая ложка обычного,
яблочного или винного уксуса,
50 миллилитров подсолнечного или оливкового масла,
0,5 чайной ложки черного перца,
0, 5 чайной ложки кориандра, соль,
0, 5 чайной ложки сахара-песка.

Приготовление:

Для начала нужно почистить щеткой и вымыть морковь, а затем натереть ее на специальной корейской терке. Если такой терки в хозяйстве нет, то подойдет любая с крупными отверстиями. Далее понадобится добавить столовый, яблочный или винный уксус, перец, кориандр и прочие составляющие. Подсолнечное или оливковое масло – подогреть в микроволновой печи и также добавить к смеси.

После этого всем ингредиентами поместить в удобный глубокий лоток, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить мариноваться на 18-25 часов. В процессе маринования стоит также иногда доставать лоток и встряхивать всю массу. Когда морковь замаринуется, ее можно переложить в предварительно простерелизованную банку и закрыть крышкой. Хранится такое блюдо очень долго.

С помидорами и луком

Еще вкуснее заготовки из моркови получатся, если разнообразить данный овощ томатами и луком. Есть очень интересный рецепт приготовления закуски из данных овощей.

Понадобится:

1 килограмм свежей морковки,
3-4 томата,
2 крупных луковицы.

Для заливки:

0,7 литра кипяченой воды,
2,5 столовые ложки лимонки,
1 столовая ложка семян тмина,
50 грамм сахара-песка,
25 грамм соли.

Приготовление:

Первым делом морковь нужно помыть, тщательно почистить щеткой и нарезать кружочками. Затем также помыть, почистить и порезать помидоры (про в другой нашей статье) и лук. Для заливки в воду добавляются все ингредиенты по очереди, далее смесь кипятят в течение 30 секунд и снимают с огня.

После этого овощи необходимо вплотную друг к другу уложить в заранее подготовленные и обработанные паром банки и доверху покрыть кипящей заливкой. Далее следует закрыть их крышками и перевернуть каждую вниз крышечкой до полного остывания закуски. И только потом – убрать все баночки в темное прохладное место для хранения.

Другие рецепты консервации моркови

Если к моркови добавить свежую петрушку вместе с корнями, то вкус закуски получится еще более пикантным и интересным.

Понадобится:

1 килограмм свежей моркови,
200 грамм свежей петрушки вместе с корешками.

Для заливки:

0, 5 литра воды,
0, 5 литра самодельного яблочного сока,
0, 2 литра любого растительного масла,
2 зубчика чеснока,
10 горошин черного перца.

Приготовление:

Морковь, зелень и корни петрушки нужно тщательно промыть под проточной водой и измельчить. А затем овощную массу опустить в кипящую воду на полминуты и тут же выложить в дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость стекла.

В это время следует приготовить заливку, смешав все ингредиенты по очереди и вскипятив смесь на медленном огне.

Помимо салатов и закусок можно также сделать очень оригинальную приправу, которая подойдет ко многим блюдам.

Понадобится:

1 килограмм моркови,
250 миллилитров облепихового сока,
0, 5 стакана сахара-песка,
1 головка чеснока,
0, 5 чайной ложки соли.

Приготовление:

Морковь нужно тщательно вымыть, почистить и крупно порезать. Далее засыпать ее сахаром, поместить в алюминиевую кастрюлю и добавить немного воды. Когда овощи проварятся до полной готовности на среднем огне, морковку необходимо превратить в пюре с помощью блендера или просто протереть через мелкое сито.

Затем – добавить к морковной массе облепиховый сок, натертый на мелкой терке чеснок и соль. Тщательно размешанную овощную массу после этого следует уложить в небольшие маленькие баночки и закрыть крышками. Хранить приправу нужно обязательно в холодильнике.

Все перечисленные заготовки на зиму сделать очень просто. Такие рецепты будут доступными и понятными даже для начинающих хозяек. Всю зиму можно будет наслаждаться вкусными и полезными закусками, которые станут прекрасным дополнением к любому блюду.

Видео: консервируем целиком

Чтобы восполнить в зимний период недостающий человеческому организму запас витаминов и полезных микроэлементов обязательно заготовьте летом вкусный салат из моркови на зиму . Рецептов приготовления такой заготовки существует великое множество, её можно подавать в качестве закуски к любому праздничному столу или дополнять салатиком обычный будничный ужин. Ниже мы предлагаем вашему вниманию наилучшие на наш взгляд рецепты подобной заготовки, вам необходимо лишь внимательно изучить их, отобрать понравившиеся и заготовить морковь на зиму.

Лучшие

рецепты – салат из моркови на зиму

Морковка с чесноком на зиму.

Для приготовления этой пикантной закуски потребуется следующий набор ингредиентов:

Спелая морковка – 1 килограмм;

Чеснок – 8-9 крупных зубчиков;

Вода – 0,5 литра;

Растительное масло (подсолнечное) – 1 стакан;

Сахар-песок – 6 столовых ложек;

Столовый уксус 9%-ный – 3 столовых ложки;

Соль (не йодированная) – 4 столовых ложки.

Как приготовить салат из моркови на зиму с чесноком

1. Для начала возьмем корнеплоды, хорошенько промоем их в проточной воде и полностью очистим.

2. Затем натрем морковку на крупной терке или терке, предназначенной для приготовления закуски по-корейски.

3. После это возьмем зубчики чеснока, очистим их от шелухи и измельчим каждый. Сделать это можно разными способами – порубить при помощи ножа на разделочной доске, натереть на мелкой терке или пропустить чеснок через специальный чесночный пресс.

4. Соединяем оба подготовленных ингредиента в однйо посуде и хорошенько перемешиваем.

5. Отдельно хорошо моем стеклянные банки и пастеризуем каждую из них, отправив на 10-15 минут в духовой шкаф или подержав над паром четверть часа. Также подготавливаем крышки, их мы обязательно кипятим не менее 15-ти минут.

6. В каждую подготовленную баночку до самого верха укладываем нашу морковно-чесночную смесь, если вы любите остренькое, можно на дно положить небольшой кусочек или стручок острого перчика чили, он сделает закуску пикантной.

8. Тем временем готовим маринад для заготовки. Берем большую кастрюлю наливаем в неё воду (0,5 литра) и ставим на огонь, даем закипеть.

9. Затем в бурлящую жидкость всыпаем, согласно пропорций рецепта, сахарный песок, соль, вливаем уксус и растительное масло. Перемешиваем и все снова доводим до кипения. Обязательно даем покипеть маринаду 1-2 минуты.

10. Прежде чем приступать к заливке салатика маринадом, нам необходимо слить с него воду, делаем это аккуратно, через приоткрытую крышку, придерживая её рукой. Также для удобства проведения подобной процедуры, можно изготовить специальную крышку с маленькими отверстиями и слить жидкость при помощи неё.

11. Готовый горячий маринад разливаем по банкам до самого верха, можно даже чтобы немного жидкости пролилось через верх, и тем самым она вытеснила лишний воздух из емкости.

12. Каждую баночку накрываем крышкой, но не закрываем её плотно, и отправляем их в большую емкость с кипящей водой для пастеризации.

13. Пастеризуем заготовку около получаса при температуре 90 градусов, если у вас большие банки, время, соответственно, следует увеличить.

14. После пастеризации каждую емкость плотно укупориваем крышкой, если необходимо используем для этого специальную закаточную машинку и осторожно переворачиваем все вверх дном.

16. После того, как баночки полностью остынут, убираем их, как и любые другие заготовленные , на дальнейшее хранение в прохладное, темное и сухое место, а с приходом зимы достаем, открываем и наслаждаемся вкусной, ароматной домашней закусочкой.

С

алат из моркови на зиму в банках с помидорами и чесноком

Для приготовления этого варианта морковной закуски нам потребуются следующие ингредиенты:

Морковка – 2 килограмма;

Помидоры спелые – 1 килограмм;

Чеснок – 4-5 зубчиков;

Соль кухонная не йодированная – 1 столовая ложка;

Уксус столовый – 30 миллилитров;

Сахар-песок – 2 столовых ложки;

Растительное масло (подсолнечное рафинированное) – 6 столовых ложек.

Салат из моркови на зиму: рецепт приготовления по шагам.

Шаг 1. Морковку моем, очищаем, обсушиваем и шинкуем вручную виде соломки или натираем на терке для приготовления .

Шаг 3. Затем томаты опускаем поочередно на несколько минут в крутой кипяток и сразу же аккуратно снимаем с них тонкую кожицу.

Шаг 4. Очищенные помидоры пропускаем через мясорубку, превращая тем самым в пюре или измельчаем их при помощи блендера (кухонного комбайна).

Шаг 5. Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем при помощи чесночного пресса или вручную.

Шаг 6. Для заготовки отбираем баночки небольшого объема, хорошо моем их в горячей воде с пищевой содой, а затем обязательно пастеризуем каждую над паром или в духовке.

Шаг 7. После того как все подготовительные работы будут выполнены, переходим к непосредственному приготовления томатно-морковного лакомства. Морковную соломку обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла на протяжение 10-ти-15-ти минут, до тех пор пока она не приобретет аппетитный золотистый оттенок, после чего вливаем в сковороду томатное пюре и добавляем измельченный чесночок. Перемешиваем. Тушим.

Шаг 8. Также в смесь добавляем сахар и соль, согласно заявленных в рецепте пропорций и специи, они могут быть самыми разнообразными, традиционно используется – черный перец горшком, душистый перец, гвоздика, кориандр. Полученную смесь накрываем крышкой и тушим, периодически помешивая на медленном огне около 30-ти минут.

Шаг 9. В завершение добавляем в смесь уксус.

Шаг 10. Сразу же горячую заготовку раскладываем по подготовленным стеклянным банкам и плотно укупориваем их. Переворачиваем вверх дном, укрываем и укутываем во что-то теплое и оставляем в таком положение постепенно остывать.

Шаг 11. Когда банки будут холодными, переносим их храниться, как и , в прохладное помещение.

Салат из моркови на зиму быстро

Этот салатик из моркови, яблочек и хрена готовится очень быстро и просто, с ним справится даже начинающий заготовитель, попробуйте и вас не разочарует эта оригинальная закуска.

Для приготовления нам потребуется:

Морковка – 1 килограмм;

Яблоки кислых сортов 3-4 штуки;

Корень хрена – 1 штука.

Для маринада из расчета на 1 литр воды:

Уксус столовый 9%-ный – 250 миллилитров;

Сахар-песок – 5 столовых ложек;

Не йодированная соль – 4 столовых ложки.

Способ приготовления.

1. Для начала необходимо подготовить все овощные и фруктовые ингредиенты. Корнеплоды хорошенько помоем и очистим.

2. Затем на крупной терке для овощей натрем морковку, а хрен на мелкой.

3. Яблоки хорошо вымоем, очистим от кожуры, удалим у них сердцевинку и также натрем их на крупной терке.

4. Все измельченные составляющие закуски соедим в однйо миске, перемешаем и дадим немного постоять.

5. Тем временем займемся тарой. Для подобной заготовки лучше выбирать стеклянные емкости небольшого объема, чтобы холодным зимним вечером, можно было достать одну баночку из закромов, открыть её и сразу же съесть вкусное содержимое. Банки для заготовки обязательно хорошенько моем горячей водой с содой (питьевой) или хозяйственным мылом, ополаскиваем и пастеризуем.

6. Настоявшуюся фруктово-овощную смесь раскладываем по банкам и плотно утрамбовываем.

7. Отдельно готовим заливку для нашей заготовки. Для этого берем большую кастрюлю, кипятим в ней воду, затем добавляем соль, сахар и варим на протяжение нескольких минут пока они полностью не растворятся. Далее вливаем в заливку уксус, даем всему вместе покипеть минут и снимаем с огня.

8. Горячей, даже кипящей заливкой наполняем банки с салатиком до самых краев и сразу же плотно укупориваем баночки заранее прокипяченными жестяными крышками.

9. Каждую емкость с закуской осторожно переворачиваем вверх дном, и, убедившись, что крышка надежно закрыта, укутываем в теплое одеяло на несколько суток до полного остывания. Пока заготовка находится в тепле, с ней произойдет процесс самопастеризации.

Морковка квашеная.

Чтобы приготовить этот вариант домашней заготовки, потребуются следующие продукты.

Морковка – 2,5 килограмма;

Репчатый лук – 3-4 луковицы;

Соль – 1,5 столовой ложки;

Сахар-песок – 2 столовых ложки.

Как приготовить.

1. Морковь вымоем, очистим и натрем на крупной терке для овощей. Можно также для этих целей воспользоваться кухонным комбайном или теркой для приготовления закусок по-корейски.

2. Репчатый лук очистим от шелухи и нарежем достаточно крупными кольцами, толщиной приблизительно 5-7 миллиметров.

3. Оба овощных ингредиента соединим в одной большой посуде, туда же добавим сахар, соль, перемешаем и оставим полученную смесь настаиваться при комнатной температуре не менее чем на 6-8 часов. За это время должен выделиться сок.

4. После этого полученный салат разложим по стеклянным банкам, которые мы предварительно хорошенько вымыли горячей водой с добавлением питьевой соды и просушили.

5. Каждую банку прикроем крышкой и поставим в тепло на 3-4 дня, после чего закуска будет готова к употреблению. Хранить такой салатик следует в холодильнике или очень холодном погребе.

Салат из моркови на зиму с капустой.

Этот вариант салатика, в котором обязательно присутствует ярко-оранжевый, сочный хрустящий корнеплод, знаком каждому, и несмотря на его простоту и доступность любим многими. Поэтому мы решили, что подобная закуска-салат должен быть обязательно в нашем списке. и овощами.

Нам потребуются следующие продукты:

Капуста белокочанная – 1,5 килограмма;

Перец болгарский – 2 килограмма;

Помидоры спелые – 2 килограмма;

Морковь – 0,5 килограмма;

Лук репчатый – 0,5 килограмма;

Сахар-песок – 1 стакан;

Растительное масло – 0,5 стакана;

Уксус – 1 чайная ложка;

Петрушка (зелень) – 1 пучок;

Черный перец горошком – 1 чайная ложка;

Соль – по вкусу.

Способ приготовления.

1. Начнем с того, что очень хорошо вымоем все овощи, за исключением репчатого лука, а также капусты и обсушим их или вытрем насухо.

2. Затем от головки белокочанной капусты отделим верхние загрязненные листочки, разрежем её пополам, аккуратно вырежем из каждой половинки часть кочана – его использовать в салате мы не будем, а все остальное нашинкуем тоненькой соломкой. Делать это можно при помощи обычного острого ножа или специальной шинковки. Второй вариант значительно сократит ваше время на приготовления закуски.

3. Очищенные морковные корнеплоды натрем на крупной терке или нарежем тоненькой соломкой.

4. Болгарский перец освободим от плодоножки и сердцевины с семечками, почсле чего его также нашинкуем соломкой.

5. У спелых помидор вырежем те места, где к ним прикреплялась плодоножка, после чего нарежем их аккуратными дольками.

6. Петрушку порубим достаточно мелко.

7. Все подготовленные овощные ингредиенты соединим вместе в большой миске и перемешаем их.

8. После этого добавим в овощную смесь растительное масло, сахар и соль. Еще разок все перемешаем и дадим настояться и пустить сок на протяжение 1-1,5 часов.

9. Не тратим времени зря, пока наша закусочка настаивается, хорошо вымоем баночки и пастеризуем их, а также крышки. Это необходимо сделать для того, чтобы заготовка смогла долго храниться и не испортилась.

11. Горячую закуску быстро раскладываем по баночкам и закупориваем. Затем по уже знакомой нам схеме переворачиваем вверх дном, укутываем и медленно остужаем.

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое “спасибо”
нажатием на кнопочки ниже.

Собираясь заготавливать морковь на зиму, хозяйки не всегда сразу могут определиться, как же ее лучше сделать. Рецептов домашней консервации существует слишком много и при их виде, буквально, глаза разбегаются. Хочется сделать и закуску по-корейски в банках, и сочный салат с луком, и нежное лечо с перцем, и суповую заправку с капустой и свеклой. Конечно, на все варианты, не хватает ни сил, ни времени, по крайней мере в самый пик сезона. Поэтому можно закатать только часть моркови, а остальную оставить на хранение в подвале или погребе и вернуться к ней немного позже, когда основная закаточная пора останется позади. При соблюдении определенных правил, овощ отлично пролежит до нужного времени, а если руки до него все же не дойдут, спокойно дождется в свежем виде зимних холодов и сохранит не только свои вкусовые качества, но и полезные свойства.

Рецепт очень вкусного салат из моркови на зиму с фото пошагово

Приготовленная на зиму по этому рецепту с пошаговыми фото морковь получается очень вкусной, нежной, мягкой и не слишком острой. Классический маринад хорошо пропитывает овощи и придает им приятные, чуть солонковатые оттенки. Легкую пикантность и насыщенный аромат добавляют чеснок и небольшое количество укуса, входящие в основной состав блюда.

Ингредиенты для очень вкусного рецепта моркови на зиму

морковь – 2 кг
чеснок – 20 зубчиков
вода – ½ л
подсолнечное масло – 2 ст
сахар – 12 ст.л
соль – 8 ст.л
уксус столовый 9% — 6 ст.л

Пошаговая инструкция к очень вкусному рецепту зимнего салата из моркови с фото пошагово

Морковь по-корейски на зиму в банках – видео-рецепты

Этот видео-рецепт подробно рассказывает, как сделать морковь по-корейски на зиму в банках. В самом процессе приготовления никаких сложностей нет. Единственное, что обязательно придется выполнить, так это простерилизовать баночки с готовым продуктом. Это станет гарантией сохранности консервации до самых холодов. Ну, а если острую морковь по-корейски захочется съесть гораздо быстрее, например, на следующий день после приготовления, то момент стерилизации можно совершенно спокойно пропустить.

Морковь, маринованная на зиму в банках, заготовки с фото – очень вкусно

Этот рецепт с фото рассказывает, как сделать на зиму очень вкусную заготовку из маринованной моркови. Готовый продукт можно кушать как яркую, острую закуску или использовать для приготовления интересных, пикантных и оригинальных салатов.

Необходимые ингредиенты для заготовки маринованной моркови на зиму в банках

морковь – 1,5 кг
лавровый лист – 6 шт
черный перец горошком – 20 шт
душистый перец – 10 шт
гвоздика – 6 бутонов
вода – 2,5 л
сахар – 250 г
соль – 100 г
уксус – 100 мл
сухая зелень – 100 г

Пошаговая инструкция, как заготовить очень вкусную маринованную морковь на зиму

Морковь тщательно вымыть, обсушить, почистить и нарезать вдоль тонкими полосками.
В глубокую емкость налить воду, сложить морковь и отварить на среднем огне до полуготовности. Обычно на это уходит от 8 до 10 минут. Затем вынуть морковь шумовкой, сложить в дуршлаг и дождаться, когда стечет излишняя жидкость.
Подготовить стерилизованные банки. На донышко высыпать горошки перцев, положить лавровый лист, гвоздику и плотно набить обсохшей морковью.
Параллельно сварить маринад. Для этого в воде растворить соль, сахар, вскипятит и проварить на среднем огне около 10 минут. Перед выключением влить уксус, хорошо перемешать и разлить по банкам.
Простерилизовать емкости с продуктом необходимое количество времени и быстро закрутить крышками. Перевернуть консервацию вверх донышком, укрыть плотной теплой тканью и остудить. На хранение поместить в погреб или подвал.

Борщевая заправка на зиму со свеклой и морковью без уксуса — рецепт с фото

Очень вкусной, насыщенной и умеренно острой получается заправка из свеклы и моркови, приготовленная на зиму без уксуса. Ее можно добавлять в борщ или овощной суп, использовать для салатов или подавать вместе с мясом и рыбой, как легкую и пикантную овощную закуску.

Ингредиенты для приготовления свекольно-морковной заправки для борща

свекла – 3 кг
морковь – 2 кг
перец болгарский – 1,5 кг
чеснок – 3 головки
лук репчатый – ½ кг
растительное масло – 200 мл
жгучий перец – 2 стручка
соль – 100 г
вода – 250 мл

Пошаговая инструкция для борщевой заправки из свеклы и моркови на зиму

Все овощи вымыть и обсушить на кухонном полотенце. Свеклу нарезать тонкими брусочками, морковь натереть на крупной терке.
Болгарский перец освободить от плодоножек и семечек и мелко нашинковать. Лук очистить от шелушек и тонко порубить. Чеснок разделить на дольки и пропустить через пресс. Жгучий перец порезать полукольцами.
В глубокий сотейник налить растительное масло, раскалить и припустить на нем лук до золотистого оттенка, потом добавить морковь и свеклу, посолить, влить воду, прикрыть крышкой и тушить не менее 20 минут.
Затем положить оба вида перца и чеснок, очень хорошо перемешать и готовить еще 10 минут.
В горячем виде расфасовать в стерилизованные банки, закатать железными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть теплой постилкой и остудить до комнатной температуры. На хранение отправить в кладовую, куда не поступают прямые солнечные лучи.

Лечо из моркови на зиму – рецепты с фото в банках «Пальчики оближешь»

Хотите, чтобы ваши родные и друзья сказали о вашей консервации «пальчики оближешь»? Тогда приготовьте на зиму в банках лечо из моркови по этому рецепту с фото. Прелесть способа состоит не только в изумительном вкусе готового блюда, но и в том, что банки с продуктом не требуется стерилизовать. В летнюю жару этот факт безусловно является неоспоримым достоинством.

Необходимые ингредиенты для лечо из моркови в банках на зиму «Пальчики оближешь»

морковь – 2 кг
болгарский сладкий перец – 2 кг
белый лук – 1 кг
томатная паста – 1 л
соль – 100 г
черный молотый перец – 1 ч.л
молотый кориандр – ½ ч.л
растительное масло – 50 мл

Инструкция к рецепту с фото зимнего лечо из моркови в банках «Пальчики оближешь»

Овощи вымыть и тщательно высушить. У перца удалить плодоножку и семечки и порубить одинаковыми кусочками средних размеров. Морковь порезать брусочками или натереть на крупной терке. Лук очистить от шелухи и тонко нашинковать.
В сотейнике прогреть масло и спассеровать на нем лук до прозрачного состояния.
Отдельно на минимальном количестве подсолнечного масла протушить морковь до мягкости. Затем добавить ее к луку, положить болгарский перец и посолить.
Томатную пасту развести ½ литра кипяченой воды и влить этот соус к овощам, всыпать специи, прикрыть крышкой и тушить от 20 до 25 минут.
В горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх донышком, закутать в плед и охладить. Затем отправить до зимы в погреб или подвал.

Свекла и морковь на зиму – заготовки в банках очень вкусно

Заготовка на зиму из свеклы и моркови, законсервированная в банках, получается очень вкусной, насыщенной и ароматной. Но если к овощам добавить фасоль, как советует этот рецепт, блюдо будет еще и сытным. В холодное время года его можно есть как самостоятельное кушанье, использовать как суповую заправку или подавать в виде салата с различными гарнирами, рыбой или мясом.

Необходимые ингредиенты для заготовки в банках моркови со свеклой

фасоль – 4 ст
морковь – 2 кг
свекла – 2 кг
лук репчатый – 2 кг
вода – ½ л
подсолнечное масло – ½ л
уксус столовый – 1 ст
сахар – 200 г
соль – 100 г

Пошаговая инструкция по заготовке в банках очень вкусной моркови и свеклы на зиму

Фасоль предварительно замочить в воде на 12 часов.
Овощи вымыть и очистить от шкурки. Свеклу порезать тонкими брусочками, морковь натереть на крупной терке. Лук освободить от шелухи и мелко нашинковать.
В кастрюлю влить воду, растительное масло и уксус, всыпать соль и сахар, хорошо перемешать и поставить на небольшой огонь. Прогревать до тех пор, пока кристаллы соли и сахара не растворятся полностью.
Затем добавить все овощи и фасоль, аккуратно размешать, снизить огонь до слабого, прикрыть крышкой и тушить не менее 2 часов. Время от времени помешивать деревянной ложкой.
Салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать в одеяло. Дождаться, когда консервация полностью остынет и убрать в погреб.

Капуста, морковь на зиму – рецепты с фото

Этот рецепт с фото рекомендует заготавливать на зиму капусту и морковь в масляно- уксусной заливке. Главная изюминка состоит в том, что сами овощи не подвергаются термообработке. За счет этого они почти в полном объеме сохраняют все свои полезные качества и ценные природные витамины.

Необходимые ингредиенты для заготовки моркови с капустой на зиму

морковь – 1 кг
капуста – 2 кг
огурцы — 1 кг
помидоры – 2 кг
перец – 1,5 кг
лук – 1 кг
соль – 100 г
уксус – 100 мл
сахар – 200 г
растительное масло – 700 мл

Пошаговая инструкция для рецепта с фото по заготовке моркови с капустой на зиму

Морковь почистить и натереть на терке. Огурцы ополоснуть и тонко порезать четверть кольцами. Лук тонко нашинковать, болгарский перец порубить соломкой, помидоры – полукольцами.
Все овощи сложить в глубокую емкость и аккуратно перемешать.
Для маринада соединить масло, соль, уксус, сахар, немного взбить вилкой, залить овощи и размешать ложкой.
Расфасовать салат по баночкам, простерилизовать, закатать крышками и в перевернутом виде остудить под теплым одеялом. Хранить до холодов на балконе или в кладовке.

Перец и морковь на зиму – лучшие рецепты

Этот рецепт приготовления перца с морковью на зиму совершенно справедливо называется лучшим. Готовый салат отличается мягким, деликатным вкусом и насыщенным ароматом, а зеленые помидоры, входящие в состав, придают блюду необычную пикантную нотку.

Необходимые ингредиенты для приготовления моркови с перцем

перец – 1,2 кг
морковь – 800 г
зеленые помидоры – 10 шт
лук – 8 шт
растительное масло – 200 мл
уксус 6% — 200 мл
сахар – 4 ст.л
соль – 4 ст.л
черный молотый перец – 1 ч.л

Пошаговая инструкция к лучшему рецепту приготовления на зиму моркови с перцем

Перец вымыть, обсушить, срезать плодоножку, убрать семена и порезать тонкими полосочками.
Помидоры порубить на некрупные кусочки.
С лука снять шелуху и нашинковать тонкими полукольцами.
Морковь очистить, сполоснуть и натереть на крупной терке.
Соединить овощи в глубокой емкости, посолить, поперчить, пересыпать сахаром и поместить на плиту. Прогревать на слабом огне в течение 10 минут, регулярно помешивая.
Затем влить масло, аккуратно перемешать и протушить под крышкой 7-8 минут. Потом добавить уксус и готовить еще 2-3 минуты.
В горячем виде разложить в сухие банки, простерилизовать, закрутить крышками и охладить. На хранение отправить в прохладное, хорошо проветриваемое место.

Как сохранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале (погребе) – видео-инструкция

Заготавливать морковь на зиму можно самыми разными способами. Рецепты предлагаю делать из нее острую закуску по-корейски в банках, салаты с капустой, луком и перцем, борщевые заправки со свеклой и капустой, сочные лечо и всевозможные оригинальные закуски. Но как быть, если нужно сохранить оранжевый овощ в свежем виде до самых глубоких зимних холодов? В холодильнике морковь долго не пролежит, а вот в подвале или погребе спокойно добудет до снежных и холодных деньков. Но и в этом несложном процессе хранения есть свои маленькие хитрости. Как раз о них и рассказывает автор видео ролика. Следуя этим простым советам и рекомендациям, вы легко сбережете свой урожай моркови до зимы в идеальном состоянии, даже если условия в вашем подвале (погребе) далеки от совершенства.

Морковь незаменима во многих рецептах салатов и закусок, которые мы заготавливаем на зиму, однако отдельные заготовки из этого овоща встречаются довольно редко. Вкусная и полезная морковь – тот овощ, без которого невозможно представить себе меню современного человека. Морковь добавляется в супы и салаты, первые и вторые блюда, закуски и даже сладости. А как популярна у нас так называемая морковь по-корейски! На зиму и ее можно сохранять, если захотеть. Так почему заготовки из моркови не так популярны по сравнению с теми же кабачками или баклажанами? Оказывается, из моркови можно сделать огромное количество великолепных заготовок.

Чаще мы используем морковь в качестве ингредиента в различных салатах. Например, очень популярен у нас салат на зиму из моркови в сочетании с различными другими сочными овощами: огурцы с морковью на зиму, перец, помидоры с морковью на зиму, лук с морковью на зиму, кабачки с морковью на зиму и т.д.

Традиционное венгерское и болгарское блюдо лечо невозможно без моркови. Именно эта вкусная и красивая закуска отлично заготавливается на длительное хранение: лечо из перца и моркови на зиму, лечо на зиму из помидор, перца, моркови и лука. Вариантов этого блюда множество.

Но морковь можно и нужно заготавливать самостоятельно. В зависимости от назначения заготовки, их готовят различными способами. Морковь хранится в сушёно-вяленом состоянии, в замороженном или консервированном виде, поэтому делайте заготовки исходя из своих возможностей. Заморозка – самый простой способ сохранения моркови на долгое время. Просто помойте и почистите корнеплоды, нарежьте их кольцами, соломкой или натрите на крупной тёрке. В полиэтиленовых пакетах или контейнерах отправляйте морковь в морозильную камеру. Зимой ее можно будет легко использовать при приготовлении любых блюд, в т.ч. супов, гарниров, салатов.

Сушёная морковь – вкусная и полезная заготовка. Зимой она незаменима при добавлении в супы, борщи, картофель, каши. Сушат морковь несколькими способами. Также хороший вариант заготовки – маринованная морковь на зиму, рецепты ее многочисленны и зависят от вашего вкуса.

Важен тот факт, что полезные вещества, содержащиеся в моркови, при тепловой обработке и иной консервации не разрушаются. Это делает заготовки из моркови ещё более привлекательными. Например, почему бы нам не заготовить морковь по-корейски на зиму? Рецепт этой закуски есть на нашем сайте. Смотрите и готовьте!

Несколько советов по заготовке моркови:

Корнеплоды диаметром до 3 сантиметров можно консервировать целиком, а более крупные нужно нарезать любым видом;

Для заморозки годятся некрупные плоды, без повреждений;

Засоленная морковь со специями годится в пищу уже через несколько дней, однако, чем дольше она будет выдержана, тем будет вкуснее;

Соленую, маринованную морковь можно подавать как самостоятельную закуску;

Сушеная морковь годится для добавки в различные блюда.

Вкусные и простые рецепты домашних заготовок из моркови: сок, цукаты, варенье

Морковь – удивительный овощ. Из нее можно сотворить множество вкуснейших блюд. Она великолепна не только в сыром виде, из моркови делают самые разнообразные заготовки на зиму. Консервация, варенье, цукаты, морковный сок – это и многое другое подарит вам данный роскошный овощ. Изучим самые популярные рецепты.

Варенье из моркови и лимона

Этапы приготовления варенья из моркови и лимона:

Подготовить 1 кг моркови, 1 кг лимонов, 2 кг сахара и 2 щепотки ванилина.
Целые лимоны необходимо вымыть, погрузить в кастрюлю с водой и проварить 5 минут.
Морковь нужно очистить, разрезать на небольшие брусочки и пропустить через мясорубку (лучше использовать электромясорубку).
Остывшие лимоны разрезаются также на небольшие бруски, от косточек лучше избавиться.
Лимоны тоже перекручиваются через мясорубку.
Возьмите кастрюлю с толстыми стенками, высыпьте туда морковь, лимоны и засыпьте сахаром.
Тщательно вымешайте и поставьте на плиту, огонь должен быть средним, следует массу очень часто помешивать.
Через 40 минут всыпьте ванилин, перемешайте, подержите на огне еще 5 минут.
Кипящее варенье следует разлить в стерилизованные банки, закатать стерилизованными крышками, поставить верх дном, укутать пледом и оставить на сутки остывать.

Варенье из моркови и лимонов

Варенье из моркови и апельсина

Для вкуснейшего варенья из моркови и апельсинов вам понадобится:

500 г моркови,
1 апельсин,
500 г сахара.

На первом этапе нужно почистить морковь и пропустить ее через соковыжималку. Сок не нужен, поэтому его можно сразу выпить, чтобы ни один витамин не улетучился. Полученный морковный жмых следует отправить в кастрюлю, добавить к нему сахар, а также сок с апельсина и измельченную апельсиновую цедру.

Полученная масса хорошо размешивается и ставится на плиту. Необходимо варенье довести до кипения и сделать огонь на минимум. Варите 35-40 минут – время зависит от того, какая консистенция вам нужна. Варенье закатывается в стерилизованные банки.

Варенье из моркови и апельсина

Морковный джем

Ингредиенты для морковного джема:

1 кг спелой морковки;
2 средних лимона;
1 крупный апельсин;
900-1000 г сахарного песка;
900 мл воды;
1 ч.л. тертого мускатного ореха;
6 звездочек гвоздики;
2-3 палочки корицы.

Чтобы приготовить морковный джем, морковь следует почистить, помыть и натереть на той стороне терки, где самые мелкие отверстия. Лимоны и апельсин нужно очистить от кожуры, цедру измельчить, а из внутренних долек выжать сок.

Цедра апельсинов для джема из моркови

Тертую морковь и цедру следует поместить в кастрюлю, засыпать сахаром и залить соком, тщательно вымешать. Далее нужно взять марлю, выложить в нее гвоздику и палочки корицы. Марля завязывается и погружается в кастрюлю, в полученную смесь. Кастрюля накрывается крышкой и оставляется на ночь. Это поможет джему приобрести свой особенный аромат.

Важно! В морковном варенье витамин А никуда не девается. Варенье также богато этим важным витамином, который необходим нашим глазам!

Утром марля с содержимым вынимается, смесь в кастрюле заливается водой, добавляется мускатный орех и все перемешивается. Кастрюля ставится на плиту, на очень медленный огонь, держать минут 30-40, не забывайте помешивать. Готовность джема определяется следующим образом: поместите на несколько минут ложку в холодильник, затем надавите ею на поверхность джема, если образовалась пленка, то он готов, а если сладость прилипла к ложке, то ее еще нужно варить. Дайте джему постоять 10 минут и закатывайте в стерилизованные банки.

Джем из моркови

Цукаты из моркови

Цукаты любят взрослые и дети. Их можно есть с чаем, украшать ими торты, добавлять в выпечку и делать много другое. Чтобы приготовить цукаты из моркови, вам следует выполнить следующие простые этапы:

Приготовьте ингредиенты: 500 г свежей молодой моркови, 200 мл воды, 250 г сахара, 6 г лимонной цедры или щепотка лимонной кислоты, сахарная пудра.
Очистите и вымойте морковь, нарежьте ее удобными для вас кусочками (кружочки, соломка, кубики и т.д.).
Нарезанная морковь отправляется в кастрюлю, к ней добавляется вода и все ставится на огонь, ожидается кипение, затем овощ варится 10 минут.
Нужно вынуть кусочки с помощью шумовки на дуршлаг, оставшийся отвар выливать не стоит, кусочки тут же обдаются ледяной водой и дуршлаг оставляется, пока не стечет вся жидкость.
Далее необходимо заняться приготовлением сиропа. Для этого в оставшийся отвар нужно всыпать сахар, помешать и подождать, пока он раствориться.
Потом в сироп сыпется лимонная кислота или цедра, все ставится на плиту и доводится до кипения.
В сироп нужно добавить ломтики моркови и 15 минут поварить на среднем огне. Если вам кажется, что жидкости в емкости мало, то не надо добавлять воду, овощ сам выделит дополнительный сок.
После этого содержимое кастрюли остается в покое на 7-10 часов. Процедуру с варкой нужно повторять трижды, по 15 минут. Не забывайте после варки накрывать кастрюлю крышкой.
В последний раз вы увидите, что морковь стала прозрачной, а сироп очень густым. Кусочки необходимо выложить в дуршлаг и подождать пока стечет весь сироп. Сироп можно применять в различных кулинарных целях.
Кусочки моркови выкладывают на противень так, чтобы они не соприкасались. Противень отправляется в духовку при температуре 80-100 градусов. О готовности говорит то, что брусочки перестали липнуть к рукам. Готовые цукаты нужно обвалять в сахарной пудре.

Совет! Цукаты из моркови могут служить диетическим блюдом к чаю или кофе, также они великолепно сочетаются с творожными десертами.

Цукаты из моркови

Морковный сок

Морковный сок – это не только вкусный, но и весьма полезный напиток. Заготавливать его на зиму можно различными способами:

Стерилизованный сок: пропустите морковь через соковыжималку, дайте полученной жидкости постоять, затем процедите ее через марлю, сок поместите на огонь – прогрейте, но не дайте закипеть, повторите дважды, затем добавьте сахара, разлейте в банки и простерилизуйте их.
Сок с мякотью: морковь измельчите блендером или с помощью терки, добавьте воды и отправьте на огонь до полного размягчения овоща, готовую кашицу чуть остудите и взбейте миксером, отдельно сварите сироп из воды и сахара, добавьте его в кашицу и проварите 5 минут, закатайте в банки.
Сок в соковарке: перед применением соковарки промойте ее кипятком, а шланг прокипятите, в основание залейте воды и прокипятите ее, в нужную емкость выложите порезанную морковь, поставьте всю конструкцию на огонь и ожидайте появление сока, который горячим сразу разливается в банки, сахар не нужен.
Морковно-яблочный сок: яблоки и морковь пропустить через соковыжималку, сок смешать с сахарным песком и прокипятить 5 минут, закатать в подготовленные банки.
Морковно-свекольный сок: овощи по отдельности пропустить через соковыжималку или мясорубку, полученные соки смешать, добавить кристаллы сахара и кипятить 4 минуты, разлить по бутылкам и закатать.
Морковно-тыквенный сок: морковь потереть на терке, тыкву мелко порезать, овощи смешать и отправить на плиту, варить, пока овощи не размягчаться, далее полученную кашицу перетереть через сито, довести до кипения, добавить сахар и лимонную кислоту, проварить 5 минут и переместить в бутылки.

Совет! Т.к. морковный сок влияет на цвет кожи, его рекомендуют пить перед тем, как отправиться на пляж или в солярий. Это поможет получить более равномерный загар.

Морковный сок на зиму

Рецептов заготовки моркови на зиму существует великое множество. Пробуйте, экспериментируйте, и вы всегда будете иметь кладезь витаминов в своем погребе.

Домашние заготовки из моркови — фото

Салат “Мадам Морковка” на зиму: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:1 ч. 20 мин. Просмотров 2.1k. Опубликовано 16.09.2021

Приготовление:

1 ч. 20 мин.

Калории (на 100 г.):

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Яркие заготовки из овощей на зиму отличный способ разнообразить повседневное меню. Современные хозяйки редко готовят салаты из моркови. А зря. Это отличный вариант гарнира или намазки на бутерброды. Салат из моркови можно добавить в кашу или суп в качестве заправки, приготовить пирог с морковной начинкой.

Попробуйте острый салат «Мадам Морковка». Заготовка не требует стерилизации и поэтапного добавления компонентов. Все продукты просто складываются в кастрюлю и тушатся. А после, готовый салат раскладывается по банкам.

Для рецепта понадобится морковь любой формы и размеров, можно использовать не кондицию или мелкие экземпляры. Количество чеснока и состав специй допускается варьировать по вкусу. При выборе томатной пасты обратите внимание на продукт с натуральным составом или используйте домашний кетчуп. Для рецепта лучше всего подойдёт рафинированное растительное масло и уксус 9%. Мастер-класса составлен из расчёта на банку 720 мл.

Ингредиенты:

Морковь – 0,7 кг.
Чеснок – 35 г.
Сладкий перец – 75 г.
Томатная паста – 140 г.
Сахар – 40 г.
Растительное масло – 60 мл.
Уксус – 35 мл.
Хмели-сунели – 5 г.
Соль – 27 г.
Перец – 2 г.

Как приготовить:

Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Полученную массу выложить в кастрюлю с антипригарным покрытием.

Всыпать соль и сахар.

Добавить измельчённый чеснок.

У болгарского перца удалить внутренности и семена. Перец нарезать небольшими брусочками выложить его в кастрюлю.

Влить масло и уксус.

Добавить сухие специи и перец.

Выложить томатную пасту. Содержимое кастрюли перемешать, накрыть крышкой, поставить на тихий огонь и довести массу до кипения. Готовить 40 минут с момента закипания.

Если морковь недостаточно сочная, можно добавить немного воды.

Горячий салат выложить в простерилизованную банку, уплотнить. Закрыть заготовку ошпаренной крышкой. Установить банки вверх дном, укутать в плед или одеяло, оставить на ночь.

Заготовка «Мадам Морковка» прекрасно хранится в тёмном сухом месте в условиях городской квартиры. У салата яркий аппетитный вид и приятный вкус.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал “Все в Кулинары.ру” в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Икра из моркови – консервация на зиму ◈ receptov.one

❑ Опубликовано • 6-08-2019, 13:11Распечатать рецепт Эта заготовка на зиму будет для вас вкуснейшей закуской в безвитаминные зимние дни. Икра проста в приготовлении и привлекает своим жизнерадостным оранжевым цветом. Её можно добавлять к гарниру, есть как самостоятельное блюдо или намазать на бутерброд – все вкусно.

Ингредиенты

морковь – 3 штуки (крупные)
помидор – 2-3 штук (крупные)
чеснок – 4 зубчика
масло растительное – 2 ст. ложки
уксус 6% – 1,5 ст. ложки
сахар – 1 чайная ложка
соль – 4 щепотки

Время приготовления (60 минут)

Ингредиентов на (1 порция)

Икра из моркови – консервация на зиму. Процесс приготовления:

Соберем ингредиенты, что надо помоем и почистим. Морковь порежем на кружочки. Отправим все чашу блендера.
Измельчим морковь до состояния почти пюре. Затем переложим морковь в другую емкость. В блендер отправим нарезанные помидоры.
Когда помидоры превратятся в пюре соединим их с морковью и переложим в толстостенную кастрюлю или казан.
Добавим соль и сахар, включим огонь. Перемешаем, и когда икра станет пыхтеть, уменьшим огонь и тушим еще минут 20. Не забываем помешивать. Добавляем уксус, растительное масло и измельченный чеснок. Перемешиваем и томим еще минут 5. Готовую икру выкладываем в сервировочное блюдо или расфасовываем в горячие, сухие банки. Накрываем прокипяченными лакированными закаточными крышками и ставим в горячую воду для стерилизации, полулитровых банок – 15 минут, 1 литровых – 20 минут. Закручиваем крышки и переворачиваем вверх дном, постепенно остужаем. Икра из моркови на зиму готова.

Оцените рецепт

Пищевая ценность

◈Калории: 73.22 ккал.
◈Жиры: 4.18 г.
◈Углеводы: 7.90 г.
◈Белок: 1.30 г.
◈Порция: 100 грамм

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Консервация моркови Бернадетт 🌿 Все о садоводстве и дизайне сада

Положите морковь плотно рядом друг с другом, а корни уложите на 3/4 песка, морковь остается твердой всю зиму и ее легко взять по мере необходимости, гарантированный успех.

Содержание статьи:

Консервирование моркови

С первых заморозков я режу верхушки, затем покрываю лучи моркови толстым слоем мертвых листьев. Я беру их по мере необходимости, до весны. У меня всегда есть морковь прохладно, несмотря на холод (-24 прошлой зимой), мороз или снег. Больше нужно возвращаться в погреб (их там держат до февраля.)

Консервирование моркови

В аквариум положите последовательно слой песка, затем слой моркови, не касаясь их и так далее. Морковь долго держится, не прорастая и не увядая. JC

Держать морковь

Чтобы хранить морковь всю зиму, поместите ее в старую ванночку для стиральной машины, закопайте эту ванночку в саду с открывающимся люком сверху, накройте соломкой и подайте по мере необходимости.

Смешайте лук и морковь

Посадите лук между рядами моркови, чтобы отразить морковную муху (ее любят личинки).

Смешайте редьку и морковь

Смешайте семена редьки и моркови, когда вы собираете редьку, морковь растет. Вы увидите !!

Мои советы для бассейна

У меня есть небольшой пруд (10000 л), вода которого прозрачна, как минеральная вода. Для этого я не использую фильтр, но я использую аквариумный воздушный насос непрерывного действия, как летом, так и зимой. Один раз в год я также кладу в нее бактерии из манжеты. Не переусердствуйте с рыбной пищей. Доза та, которую едят рыбы за 5 минут. Регулярно удаляйте опавшие листья. 1/3 бассейна должна быть в тени. Для этого я использую растения Gunera, которые дают замечательные большие листья.

Дешевый бассейн

Вы можете построить бассейн по более низкой цене. Для этого достаточно взять ванну или ванну с вином (дайте волю своему воображению). Поставьте гравий на дно и выберите растения…

Вибраторы против родинок не работают

Я пока не нашел ничего, чтобы напугать родинки… Но совет, не покупайте вибраторы, чтобы положить в землю, потому что это бесполезно…

Видео по теме статьи: Тёртая Морковь на Зиму /Рецепт/.

Рецепт салата из моркови с хреном

Законсервированные овощи станут украшением стола зимними праздниками, в них сохраняются не только полезные вещества, но и остается природный насыщенный цвет. Вряд ли зимой кто-нибудь откажется от горячего вареного картофеля с вкусными консервированными овощами! Если хранение овощей происходило неправильно, то они теряют до 60% витаминов, хотя овощи при этом могут оставаться с виду в превосходном состоянии. Консервация позволяет сохранить все полезное, что есть в овощах, почти без потерь.

Чтобы приготовить салат из моркови с хреном на зиму, понадобится:

морковь свежая – 1 кг
хрен тертый – 2,5 ст.л.
зелень
уксус 6%-ный или лимонный сок – 50 мл
соль – 0,5 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
вода – 500 мл
для заправки:
сметана – 450 г

Как приготовить салат из моркови с хреном на зиму:

1.Для приготовления салата необходима кастрюля или миска, лучше эмалированная, в которую помещается морковь, предварительно натертая на терке стружкой. Добавляется тертый хрен и все перемешивается, вся смесь укладывается в стерилизованные банки.
2.Теперь необходимо приготовить маринад: в воду вливается уксус или лимонный сок, засыпается сахар, добавляется соль, все как следует перемешивается и кипятится на небольшом огне в течение 2 минут. Горячим маринадом заливается морковь в банках и прикрывается стерилизованными крышками. Морковь с хреном в банках, прикрытая крышками, ставится в воду и стерилизуется на небольшом огне.
Время стерилизации напрямую зависит от размера банки: примерно 10 минут стерилизуется полулитровая банка, 15 минут – литровая. Банки необходимо закатать и перевернуть вверх дном, укутать пледом или одеялом.

После окончательного остывания банки нужно убрать в темное место, желательно прохладное.

Готовые овощи, законсервированные вашими руками, будут самыми вкусными на праздничном столе. Подавая салат на стол, запрвьте его сметаной.

Старайтесь готовить с хорошим настроением, а главное, чтобы было желание, и тогда можно приготовить все, что угодно, любой рецепт будет вам по плечу, а близкие вам люди еще не раз похвалят превосходный вкус ваших законсервированных овощей.

Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Огурцы по-корейски самый вкусный рецепт на зиму без моркови

Многочисленные блюда, которые готовятся по-корейски, предполагают использование моркови и подходящих специй. При желании можно готовить вкусные, полезные огурчики без добавления морковки, причем такая консервация сможет сохраниться в течение всей зимы.

Среди преимуществ значатся приятный вкус и разнообразие полезных свойств. Неудивительно, что многие люди смогут по достоинству оценить настолько превосходное произведение.

Секреты

Чтобы использовать самый вкусный рецепт на зиму для приготовления огурчиков на основе технологии по-корейски, рекомендуется принять во внимание многочисленные нюансы кулинарного процесса.

Закуску можно подавать не только для домочадцев. Долгожданные гости оценят вкус предложенного состава по достоинству. Во вкусовых характеристиках можно почувствовать гармонию с яркой остротой.

Итак, как проводить кулинарный процесс для достойного результата?

Желательно приготовить 4 банки огурцов. Подходящий объем каждой емкости — 0,5 литров. Данного количества будет достаточно.
Следует использовать свежие компоненты.
Предварительно они моются.
Следующий этап – нарезание. Оптимальная длина соломки должна составлять пять сантиметров. При этом рекомендуется избегать слишком значительной плотности и чрезмерной тонкости.
Огурцы рекомендуется после нарезания положить в посуду, обработанную эмалью. Рекомендуется добавить соль (1 ложку), уксусная кислота девяти процентная и растительное масло (по 2 столовых). При этом количество составляющих измеряется столовыми ложками.
Следует добавить немного черного, красного перца, других специй. Самое важное – ориентироваться на личные предпочтения, тогда огурцы, приготовленные на зиму без моркови, окажутся поистине вкусными. Оптимальное решение – использовать кориандр, хмели-сунели. Такие специи окажут благоприятное влияние на аромат, вкус.
Далее добавить около десяти горчичных зерен.
Массу следует тщательно размешать, после чего – оставить дать сок (2 часа). Затем рекомендуется огурцы выложить в стерилизованные банки, которые следует тщательно прикрыть крышками.
Чтобы блюдо сумело сохранить первоначальные свойства, выполняется пастеризация. Для этого рекомендуется выделить около пятнадцати минут.
После этого банки можно плотно закрывать крышками.
Заготовки должны остывать «под шубой».

При приготовлении огурчиков разрешается использование других компонентов, сочетающихся с основными овощами.

Желательно использовать болгарский перец, петрушку, укроп. Возможно, все-таки будет добавлена морковь, так как компонент увеличит пользу блюда, порадует гармоничным вкусом. Сложность приготовления меняется, поэтому нужно ориентироваться на существующие возможности. Вкусовая гармония проявится при соблюдении правил создания блюда.

Полезна ли консервация на зиму?

Многие люди готовят огурцы по-корейски с применением различных рецептов. Полезна ли консервация в холодное время года, когда недоступны свежие овощи?

Кулинарная обработка предполагает сохранение только клетчатки из свежих овощей. Витамины разрушаются за минуты термического воздействия. Выбирая добавку к каше, мясу, желательно использовать огурчики с повышенным содержанием клетчатки.

В холодное время года не доступны свежие овощи, поэтому разрешается прибегнуть к консервации взамен свежего салатика.

Кулинарную обработку овощей желательно проводить самостоятельно. Отказ от магазинной продукции – гарантия заботы о состоянии здоровья, знания свойств используемых компонентов. Современные производители используют консерванты, способные проявлять вред для человеческого организма: повышение кислотности желудка, нарушение кислотно-щелочного баланса пищевода, появление повышенного уровня сахара крови.

Сделать консервацию для зимы удастся в домашних условиях с пониманием свойств используемых продуктов, особенностей кулинарной обработки. Рецептуры с высоким содержанием сахара и уксуса не рекомендуются.

Приготовить огурцы по-корейски удастся в минимальные сроки, ведь данная процедура обладает простой схемой. Консервированные огурцы по корейской технологии – шанс получить дополнительные питательные компоненты, когда они будут нужны.

Что в моей кладовой? Консервированная морковь

Это первая часть из новой серии здесь, в Macheesmo. Я слышал от многих людей, что одна из самых сложных вещей в приготовлении пищи – это найти способы использовать случайные вещи, которые вы накапливаете в своей кладовой. У меня такая проблема.

Моя цель в этой серии состоит в том, чтобы каждый пост избавлял меня от чего-то в моей кладовой, не добавляя кучу нового. Это означает, что я не могу купить дерьма на 20 долларов, чтобы приготовить отличную еду из остатков консервов.Это практика бережливости и полезности. Думаю, блюда получатся довольно экспериментальными, возможно, ужасными, но, надеюсь, познавательными.

Что вы можете сделать : Пришлите мне свои кладовые! Есть что-то, что всегда было в вашей кладовой, что вы не можете использовать? Отправьте его мне по электронной почте или оставьте в комментарии! Я постараюсь помочь.

Нет. На самом деле вам не нужно отправлять мне товар по обычной почте. Хотя, если бы вы хотели избавиться от него немедленно, я думаю, вы могли бы!

Без лишних слов позвольте представить вам:

Нарезанные, консервированные и немного мля.

Я не совсем понимаю, откуда я это взял. Я знаю, что не покупал их. Не потому, что не люблю консервы. Консервы, несомненно, имеют место в арсенале повара. Консервированные бобы и помидоры – это то, что нужно использовать еженедельно. Но консервированная морковь мне не нравится. Я вообще-то думаю, что это мне дали, если вы можете в это поверить. Подруга переезжала, и я почти уверен, что перенял всю ее еду, включая этих красоток.

Итак, я осмотрел свою кухню и нашел несколько замечательных вещей, которые, как мне казалось, могут оживить морковь.Я придумал эти предметы:

Некоторые вещи с пинком.

Подумав об этом, я понял, что у большинства читателей может не быть бренди, порошка карри или даже коричневого сахара! Но в то же время я не был уверен, что какое-либо из этих добавлений поможет нашим бедным друзьям, морковкам.

Итак, я решил, что, поскольку у меня было две банки, я бы сделал две партии с одной и той же базой, которая включала:

– 1 чайная ложка сливочного масла.
– 1 чайная ложка коричневого сахара.
– щепотка соли.
Дайте маслу растаять на сковороде и бросьте морковь на слабый огонь! После того, как они нагреются, посыпьте коричневым сахаром, и сахар немного карамелизируется. Затем добавьте немного соли.

Я проделал эту подготовку с обеими сковородками.

Морковь с маслом и сахаром. Дважды!

Это была такая быстрая подготовка. От консервного ножа до ложки, я думаю, это заняло 7 минут.

После того, как сахар в обеих партиях начал таять, я пошел в двух разных направлениях.В одну кастрюлю я налила немного бренди. Я пошевелился – ожидая волшебства. Вместо этого сковорода просто превратилась в кашу. Я почти уверен, что делал алкогольное детское питание. Что было странно, так это то, что в конечном результате вы не почувствовали ни масла, ни сахара, ни бренди. Просто по вкусу консервированная морковь – иными словами, не самая лучшая.

Так что не добавляйте бренди в морковь. Некоторые из вас, умники, возможно, уже подумали об этом, но вы никогда не знаете, правильно ли вы попытаетесь? Ну, я пробовал, чтобы тебе не пришлось.

Теперь поговорим о том, что работает ! Карри. Я сделал ту же самую стартовую основу, но ближе к концу добавил около 2 чайных ложек карри-порошка. Я не ожидал многого, но должен признать, что был очень удивлен! Вы все еще ощущали вкус моркови, но карри просто смягчал ее и в то же время придавал ей немного шабанга.

Если у вас нет карри-пудры, вы можете просто использовать сливочное масло и коричневый сахар (или черт возьми, просто масло), и морковь на вкус на лучше, чем в банке.Но если у вас есть немного порошка карри, я очень рекомендую его.

Если у вас есть бренди, выпейте его. Не смешивайте его с консервированной морковью, если вы уже не выпили хотя бы полбутылки указанного бренди – тогда, возможно, блюдо будет аппетитным.

Какие предметы лежат у вас в кладовой?

Как приготовить консервированную морковь? – Кухня

Консервированная морковь уже приготовлена?

Консервы все обрабатываются машинным способом.Поскольку овощные консервы уже приготовлены прямо в жестяной банке, их просто нужно нагреть. Нагрейте прямо в жидкости, в которой они оказались, вероятно, не более 4 минут в кастрюле или минуты или двух в микроволновой печи в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи.

Можно ли варить морковь?

Морковь, нарезанная ломтиками шириной 1–4 дюйма, готовится за 4–5 минут до мягкого состояния. Вы можете готовить их немного дольше, если предпочитаете более нежную морковь. Только не варите их слишком долго! Варите их 10 минут, и морковь превратится в кашицу.

Можно ли приготовить морковь?

В большой сотейник или глубокую сковороду с плотно закрывающейся крышкой положите морковь, воду, соль и перец. Доведите воду до кипения, затем накройте сковороду и убавьте огонь до среднего. Готовьте 7-8 минут, пока морковь не дойдет до вилки (не позволяйте ей становиться кашицеобразной).

Вы варите морковь в кипящей воде?

Приготовьте 1 фунт моркови под крышкой в небольшом количестве кипящей подсоленной воды до хрустящей корочки. Вот как долго варить морковь на плите в зависимости от того, как она нарезана: от 7 до 9 минут для-дюймовых ломтиков.От 4 до 6 минут для полосок.

Можно ли есть консервированные овощи прямо из банки?

Правительство требует, чтобы еда была приготовлена до того, как она будет помещена в консервную банку. Поэтому вы можете есть его прямо из банки.

Где я могу купить консервированную морковь?

Консервированная морковь – Walmart.com.

Может ли морковь убить вас?

Каждая съеденная морковь приближает вас к смерти. Практически все больные ели морковь. По оценкам, 99,9 процента всех людей, умирающих от рака и болезней сердца, ели морковь.И, наконец, среди людей 1900 года рождения, которые позже ели морковь, была 100-процентная смертность!

Здорова ли вареная морковь?

A: Да, вареная морковь более питательна, но вы все равно получаете много питательных веществ из сырой моркови. Варка, особенно длительная, действительно снижает содержание витаминов в овощах. Однако для большинства овощей, особенно богатых витамином С, лучше всего поддерживать минимальный нагрев.

Полезна ли сырая морковь?

Сырая или приготовленная на пару морковь обладает наибольшей питательной ценностью.Кроме того, каротиноиды и витамин А могут лучше усваиваться в присутствии жиров. По этой причине людям следует есть морковь с полезными для здоровья источниками жира, такими как авокадо, орехи или семена.

Что мне делать с морковью?

Подавайте их с хумусом или заправкой из голубого сыра в качестве простых закусок или закусок. Измельчите морковь, жульен или натрите на терке, затем перемешайте с капустой и имбирно-мисо заправкой, чтобы получился освежающий веганский суп. Или приготовьте острый, сырой салат из маринованной моркови, кайенского перца, чеснока, оливкового масла, уксуса и кинзы.4 дня назад

С чем сочетается морковь?

Червиль, сливочный сыр, укроп, мята, петрушка, розмарин, тимьян. Душистый перец, говядина, булгур, корица, гвоздика, курица, нут, карри, мускатный орех, мед, кленовый сироп, свинина, рис.

Как приготовить морковь на пару в микроволновой печи?

Инструкции. Положите морковь и воду в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Накройте тарелкой или крышкой и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты. Проверить готовность.

Как варить морковь?

Как варить морковь Поместите морковь в кастрюлю среднего размера, большую сковороду или кастрюлю для бульона и залейте 1 литром воды.Доведите воду до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Варить на медленном огне 3-4 минуты, пока морковь не станет мягкой. Слейте воду из моркови. Сверху полейте сливочным маслом или ароматизированным маслом. Добавьте приправы. Подавать горячим.

Как долго варить свежую морковь?

Установите складную вставку для корзины пароварки в кастрюлю и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Положите морковь в корзину пароварки и готовьте под крышкой, пока она не станет мягкой при протыкании ножом, около 8 минут. Переложите на тарелку и подавайте.

Как приготовить на пару морковь и сельдерей?

Добавьте нарезанные морковь и сельдерей в небольшую кастрюлю и залейте их водой. Доведите смесь моркови, сельдерея и воды до кипения. Готовьте морковь и сельдерей 10-15 минут или пока они не станут настолько мягкими, насколько вы хотите. В сковороду среднего размера добавить нарезанную морковь и сельдерей.

Как консервировать морковь – Num’s the Word

Поделиться – это забота!

Learning Как консервировать морковь может быть пугающим занятием, если вы не знаете, что делаете.Не волнуйся! С помощью этого пошагового руководства С фотографиями вы сможете узнать секрет консервирования моркови за один день с отличными результатами!

Вы когда-нибудь задумывались, как консервировать морковь? Конечно, есть! Как и в случае с консервированием, я попросила свекровь достать скороварку и преподать мне урок консервированной моркови. Сначала меня это намекали, но я понял, что на самом деле это было довольно легко.

Самый большой совет – следить за уровнем давления.Если бы мы держали его под нужным давлением и нужное количество времени, то мы бы получили отличные результаты без травм! Не волнуйтесь, Лиз занимается консервированием почти 80 лет и поделилась с нами своими советами, приемами и мудростью в этом простом уроке о том, как консервировать морковь!

Если вы любите консервирование, ознакомьтесь с этим руководством для Как консервировать зеленую фасоль и Как консервировать помидоры .

Шаг 1. Приготовьте морковь

Это означает, что вы можете вытащить их прямо из вашего сада или взять одну или две сумки из местного продуктового магазина.Мы решили купить большую сумку в местном клубном магазине.

Вымойте морковь и удалите грязь и мусор.
Очистите морковь. Кожура моркови более горькая, поэтому мы ее очищаем. Однако этого не требуется. Если вы хотите сохранить тонкую кожу, это тоже нормально.
Разрежьте морковь. Вы можете грубо нарезать их большими кусками, круглыми монетами или палками.

Совет для профессионалов: Подумайте, что вы собираетесь делать из этой консервированной моркови в будущем.Супы? Пюре? Запеканки? Что бы вы ни решили, разрезать их по размеру проще сейчас, чем позже!

Шаг 2. Подготовьте банки

Вам понадобятся чистые стерильные банки для консервирования моркови. Независимо от того, новые ли ваши банки из магазина или находились на хранении, собирая немного пыли, пора их подготовить. Просто ополосните их очень горячей водой, а затем кипятите в кастрюле с водой в течение 3 минут. Дайте им высохнуть на не пушистом полотенце – например, на кухонном полотенце – вверх ногами.

Pro Совет: Используйте щипцы, чтобы вынуть их из горячей воды, чтобы они не обожгли вас.

Шаг 3. Подготовьте крышки

Знаете ли вы, что крышки нельзя использовать повторно? Не винтовая часть, а собственно герметичные крышки. Они предназначены только для одноразового использования, и их нужно будет бросить или перепрофилировать в ремесло после использования. Каждый раз, когда вы можете, что бы вы ни делали, вам будут нужны новые крышки.

Их тоже нужно стерилизовать.Так что бросьте их в небольшую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Как только они закипят, выключите огонь, разложите их и оставьте в кастрюле, пока они не будут готовы к использованию.

Pro Совет: крышки можно приобрести отдельно. Не нужно покупать и новые банки. Они будут в том же разделе, что и консервные принадлежности и банки в вашем местном магазине.

Шаг 4. Подготовка скороварки

Пока не нужно паниковать. Это простой шаг.Поместите консервное дно и 2 литра воды в скороварку и доведите до кипения.

Пока вода закипает, пора готовить фляги. Мне всегда нравится, когда можно сделать два шага сразу и сэкономить время!

Шаг 5: Наполните банки морковью

Теперь, когда мы закончили всю подготовительную работу, пора наполнить наши банки. Независимо от того, какой размер или форму вы выбрали, наполните банку прямо сейчас. Слегка постучите по банке ладонью, чтобы морковь осела на дно.При необходимости добавьте еще моркови.

Вы должны наполнять их, пока они не достигнут горлышка бутылки. Заполнение до самого верха обода слишком полное.

Pro Совет: Не стучите банками по прилавку, чтобы постучать по ним. Это может привести к растрескиванию банок.

Шаг 6: Добавьте маринованную соль

Прежде чем пропустить этот шаг, вы должны знать, что соль для маринования отличается от поваренной соли. Это особый сорт соли, не содержащий йода и каких-либо продуктов, препятствующих слеживанию.Ее легко найти в отделении консервов вашего местного продуктового магазина, и ее действительно не следует заменять какой-либо другой солью.

Добавьте 1/2 чайной ложки маринованной соли в каждую подготовленную литровую банку и 1 чайную ложку маринованной соли в каждую подготовленную литровую банку.

Можно ли использовать другие соли для консервирования? Да, но ты не хочешь. Я говорю «да», потому что технически это возможно.

Однако вода в банках станет мутной или станет серо-пурпурной. Что определенно делает ваши консервы ужасными.

Если вы просто не можете достать маринованную соль, в крайнем случае вы можете использовать чистую морскую соль, в которую не добавлено ничего лишнего.

Pro Совет: Соление не означает, что она замаривает морковь. Это просто название соли. Это действительно консервная соль с дурацким названием. Если вы хотите что-то замариновать, добавленные к овощам специи и сок придадут им маринованный аромат.

Шаг 7: Добавьте горячую воду в каждую заполненную банку

Если у вас есть электрический чайник, этот шаг несложный.В противном случае наполните большую мерную чашку для жидкости или кастрюлю с водой и варите до кипения. Когда вода закипит, аккуратно налейте горячую воду в каждую из готовых банок. Лейте, пока вода не достигнет горлышка, а не кончика каждой банки.

В зависимости от того, сколько банок вы консервируете, может потребоваться несколько порций нагрева воды.

После наполнения банок возьмите нож и осторожно проведите им по внутренней стороне каждой банки, чтобы удалить пузырьки воздуха, застрявшие между морковью.

Шаг 8: Очистите края банок

Этот шаг может показаться немного глупым, поскольку мы уже знаем, что банки чистые. Однако это ВАЖНЫЙ шаг в процессе консервирования. Когда вы кладете морковь и соль в каждую банку, остатки или кристаллы соли могут попасть на ободок, некоторые из которых вы даже не увидите. Любые изъяны на ободке вашей банки или даже единственный кристалл соли, а также ваши крышки не закрываются должным образом.

Чтобы упростить этот шаг, мы просто смачиваем бумажное полотенце или тряпку водой и протираем каждый край.

Шаг 9: Закройте каждую банку крышками

Теперь, когда ваши ободки чистые, пора снять эти горячие крышки с воды и поставить на каждую банку. Вытягивая каждую крышку, слегка встряхните, чтобы удалить лишнюю воду, а затем накройте каждую подготовленную банку крышкой.

Шаг 10: Поместите кольца на каждую банку

Я говорил вам, что это будет пошаговое руководство по консервированию моркови под давлением.А это значит ШАГ ЗА ШАГОМ. Пришло время накрутить кольца на ободки каждой банки. Наденьте их плотно, но не так туго, чтобы вы не смогли снять их снова.

Ваша цель состоит в том, чтобы они были достаточно плотно прилегающими, чтобы вода не вытекла из ваших банок во время процесса консервирования под давлением. Только помните, что когда закончится весь процесс консервирования, вам нужно будет снять кольца.

Шаг 11: Поместите подготовленные банки в автоклав.

Размер вашей консервной машины определяет, сколько банок вы можете приготовить за партию.Ключевой аспект помещения их в автоклав – не переупаковывать. Они могут быть близко друг к другу, но вы НЕ хотите, чтобы они касались друг друга. Во время консервирования держите на расстоянии около 1/4 дюйма друг от друга.

Мы можем уместить 8-пинтовые банки на партию и 6-литровые банки на партию. Не смешивайте банки. Все банки в скороварке должны быть одинакового размера, так как продолжительность приготовления зависит от размера банки.

Согласно шагу 4 у вас уже должно быть 2 литра воды в автоклаве, и ваши банки будут погружены в эту воду.Воды действительно не так уж много, поэтому купаться в ней ни в коем случае нельзя.

Шаг 12: Закройте автоклав крышкой и готовьте

Это САМАЯ ВАЖНАЯ часть для консервирования под давлением, поэтому прочтите внимательно. Если вы будете следовать этим указаниям, у вас не будет никаких проблем.

Иди в туалет. Перекусите. Возьмите стул и поставьте его на кухню рядом с плитой. Делайте все, что вам нужно, потому что, начав этот шаг, вы ДОЛЖНЫ оставаться на кухне и не уходить.Не открывайте дверь, не звоните по телефону и не читайте книгу. Пора идти.
Закройте скороварку крышкой и поверните ее так, чтобы она встала на место.
Включите плиту на среднюю температуру.
Как только пар начнет выходить из верхнего носика (3-5 минут), поместите свой вес на верхний левый клапан. (Колокольчик на фото слева)
Steam начнет выходить из середины, не паникуйте. Он прекратится через несколько минут.
Понаблюдайте за своим клапаном давления и дайте ему подняться до 10 фунтов (тупица на правой стороне фото). Перенести 1 или 2 больше – это нормально, но наша цель – сохранить как можно ближе к 10 фунтам. Это может потребовать от вас повышения или понижения температуры на плите.
Если вы готовите полные банки, готовьте 25 минут при 10 фунтах. Если вы готовите квартовые банки, готовьте 30 минут при 10 фунтах.

Совет для профессионалов: Если вы раньше консервировали и чувствуете себя комфортно, вы можете заполнить следующую партию моркови в банках, пока они готовятся.Просто оставайся на кухне и следи за своим давлением.

Шаг 13: Выключите плиту и снимите крышку

Это может показаться глупым шагом, но поверьте мне, если вы сделаете это неправильно, вы можете серьезно повредить себе и своему дому.

Выключите плиту.
КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАЙТЕ !!!
При отключении источника тепла давление на клапане снижается. НЕЛЬЗЯ открывать скороварку до тех пор, пока давление не достигнет 0, в противном случае можно получить серьезные травмы.
Как только давление на клапане достигнет 0, снимите консервный груз с верхней части крышки.
ВНИМАТЕЛЬНО закрутите крышку и откройте ВНЕ ОТ ВАС. Может вырваться поток горячего воздуха, и мы никоим образом не хотим, чтобы он вас поразил. Так что ВСЕГДА ВСЕГДА открывайте крышки подальше от себя.

Шаг 13: Извлеките банки из автоклавы

Вы не поверите, но необходимый инструмент называется «подъемник для консервных банок». Ага. Они сделали довольно очевидным, для чего используется этот инструмент.Вам понадобится один из них, чтобы не обжечься.

Эти банки ОЧЕНЬ горячие, поэтому к ним ни в коем случае не нужно прикасаться. Используя подъемник для консервных банок, осторожно извлеките каждую банку из автоклава.

В зависимости от типа имеющихся у вас прилавков, вы можете поставить банки прямо на чистую ткань прямо на прилавках или вам может понадобиться подставка и противень для выпечки, чтобы держать банки до тех пор, пока они не станут ворковать на ощупь. Если ваши прилавки не могут удерживать тепло, не ставьте их прямо на прилавки.

Где-то между 5 минутами и 12 часами извлечения их из автоклава вы должны услышать хлопок из каждой банки. Этот звук означает, что вы все сделали правильно! Звук хлопка – это крышка, закрывающая банки.

Через 12 часов проверьте каждую крышку. Если вы можете нажать на крышку, и она опустится, это означает, что что-то пошло не так, и банка не запечаталась, и эту банку необходимо охладить и съесть / использовать в течение 5 дней. Такое случается редко, но бывает.

Остальные банки, которые не сдвигаются с места при нажатии на крышку, означают, что они плотно закрыты и могут храниться в течение длительного времени.

Как долго я могу хранить консервированную морковь в домашних условиях?

Вы не поверите, но консервированная морковь может храниться до 5 лет! Поэтому не забудьте написать дату, когда вы их консервировали, на крышках каждой банки! Чтобы было еще проще, напишите «срок годности» и на моркови! Что-то вроде: Новое: 14.04.21 Опыт: 14.04.26.Таким образом, вам не придется вспоминать или искать, как долго они годны!

Могут ли животные есть морковь?

Каждое животное индивидуально, поэтому давайте разберемся с ним по отдельности.

Собаки могут есть морковь, включая ботву, приготовленную или сырую.

Кошки могут есть морковь. Лучше давать им вареную морковь, чтобы не подавиться.

Бородатые драконы: морковь можно приготовить или сырую.

Морские свинки могут есть сырую морковь до двух раз в неделю.

Хомяки могут есть сырую морковь, но не слишком много.Лучше всего небольшие порции.

Что можно приготовить из консервированной моркови?

Научиться консервировать овощи своими руками может быть пугающе. Однако вам не нужно беспокоиться, ознакомившись с этим простым пошаговым руководством по консервированию моркови. Это действительно проще, чем вы думаете, а консервированная морковь продержится на вашей полке до 5 лет! Идеально подходит для всей семьи или компании друзей!

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

Целая морковь
Соль для маринования
Вода

Инструкции

Вымойте морковь и удалите грязь и мусор.
Очистите морковь. Кожура моркови более горькая, поэтому мы ее очищаем. Однако этого не требуется. Если вы хотите сохранить тонкую кожу, это тоже нормально.
Разрежьте морковь. Вы можете грубо нарезать их большими кусками, круглыми монетами или палками.
Промойте банки, а затем кипятите их в кастрюле с водой в течение 3 минут. Дайте высохнуть в перевернутом виде на кухонном полотенце.
В маленькой кастрюле вскипятите новые крышки и отставьте в сторону.
Залейте в скороварку 2 литра воды и доведите до кипения.
Наполните банки морковью. После наполнения хорошенько постучите по нему и продолжайте добавлять до горлышка.
Добавьте 1/2 чайной ложки соли для маринада в каждую заполненную пинтовую банку и 1 чайную ложку соли для маринада в каждую литровую банку.
Наполните каждую банку кипятком.
Протрите края каждой банки чистой тканью или бумажным полотенцем.
Накройте каждую банку подготовленной крышкой.
Красиво и плотно прикрутите кольцо к каждой банке.
Поместите подготовленные банки в автоклав.Убедитесь, что каждая банка не соприкасается.
Закройте автоклав крышкой и переключите огонь на средний.
Через 3–5 минут поместите груз на консервное устройство и доведите до 10 фунтов, регулируя температуру печи по мере необходимости.
Готовьте при температуре 10 фунтов в течение 25 минут для литровых банок и 30 минут для литровых банок. Держите скороварку как можно ближе к 10 фунтам.
По прошествии определенного времени выключите плиту и дайте автоклаву сбросить давление.
Как только давление достигнет 0, поверните крышку и откройте ОТ СЕБЯ.
Снимите банки с помощью подъемника для консервных банок и поставьте на решетку для охлаждения или противень для охлаждения.
Где-то между 5 минутами и 12 часами вы должны услышать хлопок из банок. Это крышки, которые сами закрываются. Через 12 часов проверьте каждую крышку. Если вы нажмете на верхнюю часть крышки, и она сдвинется, банка не запечатана. Поместите эти баночки в холодильник и съешьте в течение 5 дней. Это РЕДКО, но случается.
Напишите дату на каждой крышке и храните до 5 лет.

Поделиться – это забота!

2 способа консервирования моркови без скороварки

Консервирование моркови без скороварки

Введение

Консервировать морковь в сезон, когда она в изобилии, так приятно. Консервирование моркови или других овощей, таких как стручковая фасоль, – отличный способ сохранить их, когда их слишком много на вашем огороде или вы находите их оптом на фермерском рынке.

Банки с морковью в холодильнике полезно добавлять в супы, запеканки или тушеные блюда. Воспользуйтесь сезонными урожаями, чтобы наполнить свои полки золотыми продуктами! Приятно видеть, что полки заполняются, было приятно заполнить кладовую свежей домашней консервированной морковью.

Поскольку морковь является продуктом с низким содержанием кислоты, ее традиционно всегда консервируют в скороварке, чтобы нагреть до 240 градусов по Фаренгейту. Эта температура уничтожает пищевые бактерии.Обычные методы кипячения не достигают этой температуры.

Морковь и другие продукты с низким содержанием кислоты консервируются в автоклаве, в котором содержимое нагревается до 116 градусов Цельсия. Для консервирования моркови отлично подойдет скороварка или автоклав.

Но что, если у вас нет ни одного из этих устройств? Консервирование моркови без скороварки может оказаться сложной задачей, но это возможно. Мы расскажем вам о нескольких способах консервирования моркови без скороварки.

Консервирование моркови без скороварки

Скороварка предпочтительнее для консервирования, потому что она помогает убить все бактерии в процессе стерилизации, чтобы еда оставалась дольше.

Предупреждение: консервирование под давлением – самый эффективный способ убить потенциал ботулизма. Упомянутое ниже консервирование моркови на водяной бане – традиционный метод, который использовали наши бабушки и прабабушки. Однако это не рекомендуется специалистами по безопасности пищевых продуктов.Попробуйте на свой страх и риск!

1. Баня с горячей водой

Баня с горячей водой – один из старейших способов консервирования моркови. Для этого вам понадобится:

Духовка или кипящая вода для стерилизации банок
Стеклянные банки
Горшок большой
Решетка
Морковь
Соль

Консервы для водяной бани

Прежде всего, вымойте стеклянные банки и крышки в горячей мыльной воде. Хорошо промыть и их. Банки и крышки отварить в кипящей воде в течение 15 минут для стерилизации.
Или поместите их в духовку на противне и нагрейте до 275 градусов по Фаренгейту (135 градусов по Цельсию). Оставьте их в духовке минимум на 20 минут. Вы также можете стерилизовать их в микроволновой печи.
После ополаскивания оставьте их влажными, а затем поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 60 секунд.
Пока банки стерилизованы, очистите морковь, нарежьте ее и нарежьте ломтиками нужной формы. T
Положите кусочки моркови в стерилизованные банки и добавьте в каждую по щепотке морской соли.Не используйте йодированную соль, так как это приведет к обесцвечиванию моркови или помутнению консервирующей жидкости.
Наполните каждую банку горячей водой. Слегка надавите на морковь ложкой, чтобы удалить пузырьки воздуха. Вы должны покрыть всю морковь. Плотно накройте банки крышками.
Поставьте решетку в кастрюлю и расставьте на ней банки. Банки не должны касаться стенок кастрюли. Залейте банки водой. Вода должна быть на 1–3 дюйма выше крышек банок.
Накройте кастрюлю крышкой.Доведите воду до кипения и тушите около 30 минут.
Осторожно выньте банки из водяной бани и дайте им остыть. Вы должны услышать, как открываются крышки, поскольку они создают уплотнение.

Мы рекомендуем хранить консервированную морковь на водяной бане в холодильнике , поскольку водяная баня не работает так же идеально, как консервирование под давлением, поэтому охлаждение банок является дополнительной мерой предосторожности.

2. Маринованная морковь

Маринованная морковь – отличный вариант, если у вас нет скороварки, потому что кислотность маринованной смеси помогает ее сохранить.Естественная сладость моркови хорошо сочетается с кисло-сладким соленым рассолом. Стерилизуйте крышки и банки, как указано выше, и приготовьте морковь. Вот рецепт, который стоит попробовать:

4 чашки свежей очищенной мелкой моркови
3 стакана белого уксуса
½ стакана воды
1 стакан белого сахара
1 чайная ложка морской соли
1 столовая ложка специй для маринования
Банка 2х1 пинты

Маринованная морковь

Нагрейте уксус, воду, сахар, соль и специи в маленькой кастрюле до кипения.
Добавьте подготовленную морковь. Снова доведите до кипения, затем тушите около 5-8 минут. Вы же не хотите, чтобы морковь стала слишком мягкой.
Наполните теплые банки горячей морковью, затем залейте их маринованной жидкостью. Удалите пузырьки, вставив в банки нож.
Протрите края банок начисто и закрутите крышки.
Поместите их в водяную баню, как и раньше, и готовьте около 20 минут.
Снимите с водяной бани и дайте им остыть.Вы должны услышать, как они лопнут во время запечатывания.
Они будут готовы к использованию примерно через 3 дня.

Как использовать консервированную морковь

Консервированную морковь в рассоле так полезно добавлять в супы, тушеные блюда или запеканки. Добавьте их в основное блюдо за 10 минут до окончания времени приготовления. Маринованный вариант можно просто перекусить или добавить к холодным салатам и мясным ассорти.

Заключение

Мы надеемся, что вам понравилась эта статья о некоторых из лучших методов консервирования моркови без скороварки.Дайте нам знать в комментариях, какие у вас получились!

Морковь, глазированная коричневым сахаром – CincyShopper

Вы можете приготовить эту восхитительную морковь, глазированную коричневым сахаром, всего из трех ингредиентов: моркови, коричневого сахара и масла. Мы быстро готовим их на плите, что делает их идеальными для легкого праздничного или будничного гарнира .

Морковь, глазированная коричневым сахаром

Глазированная морковь настолько проста в приготовлении, что она хорошо сочетается практически с любым блюдом.Я обычно подаю их с курицей с пармезаном или легкими горячими бутербродами с индейкой, потому что вы можете приготовить их за очень короткое время. Подавайте их к праздничной ветчине или индейке, глазированная морковь тоже может быть элегантной!

На такие праздники, как Пасха, День Благодарения и Рождество один или два рецепта моркови всегда на моем обеденном столе. Если у меня есть место в духовке, я буду подавать свою запеченную морковь с медом и чесноком, а если место ограничено, это обычно морковь, глазированная коричневым сахаром.

Морковь часто является гарниром для повседневных обедов в будние дни моей разборчивой семьи.Мне нравится всегда держать под рукой пару фунтов свежей моркови. Вы обнаружите, что морковь может оставаться свежей в течение длительного времени в холодильнике без риска испортиться, как многие другие овощи.

Морковь, глазированная коричневым сахаром, самая лучшая. Я считаю, что натуральная сладость моркови и немного коричневого сахара является точным количеством карамелизации. Ранее я упоминал, что для этого рецепта требовалось всего 3 ингредиента. Ну четыре, если добавить воду нужно.

Ингредиенты для приготовления моркови, глазированной коричневым сахаром

свежая морковь
масло сливочное
коричневый сахар
вода

Как приготовить морковь, глазированную коричневым сахаром

Чтобы приготовить эту восхитительную морковь, я начинаю с промывки и обрезки кончиков. Я очищаю морковь от кожуры и нарезаю ломтиками размером около 1/2 дюйма.
Затем я растапливаю масло в сковороде среднего размера на среднем огне.

Затем добавьте коричневый сахар.Я взбиваю до однородности.

После того, как сахар и масло смешались, я добавляю воду. Хорошо взбиваю смесь.

Затем добавьте все ломтики моркови. На этом этапе я накрываю крышкой и убавляю огонь до минимума. Даю моркови вариться минут 10.

Наконец, снимаю крышку, перемешиваю морковь и готовлю еще примерно 10 минут. Я позволяю им размягчиться вилкой, прежде чем снимать с огня.

Советы по приготовлению лучшей моркови, глазированной коричневым сахаром:

Вы можете заменить молодую морковь, замороженной морковью или даже консервированной морковью. Если вы решите использовать эти альтернативы, время приготовления будет отличаться. Густую морковь нужно будет варить дольше. Предварительно приготовленные консервы приготовятся намного быстрее.
Если вы предпочитаете использовать мед или кленовый сироп вместо коричневого сахара для дополнительной сладости, это тоже будет здорово!
Вы можете приготовить глазированную морковь заранее, но свежеприготовленная морковь всегда вкуснее.Если вам нужно сделать их заранее, храните в сумке на молнии или закрывающем контейнере в холодильнике.

Обязательно посмотрите некоторые из этих удивительных овощных рецептов, которыми я поделился:

РЕЦЕПТ

Морковь, глазированная коричневым сахаром

Вы можете приготовить эту восхитительную морковь, глазированную коричневым сахаром, всего из трех ингредиентов: моркови, коричневого сахара и масла. Делаем их быстро на плите.

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово Морковь, глазированная коричневым сахаром

Ингредиенты

4 столовые ложки сливочного масла
1/2 стакана коричневого сахара
1 стакан воды
2 фунта моркови, очищенной и нарезанной ломтиками 1/4 дюйма

Инструкции

Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
Добавьте коричневый сахар и перемешайте, пока он не растает.
Добавьте воды и размешайте.
Добавьте морковь. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 10 минут.
Снимите крышку и продолжайте готовить в течение 10 минут, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой.

Питание

Вы сделали этот рецепт? Сделайте фото и покажите нам в Instagram или Facebook.Отметьте меня @Cincyshopper или #cincyshopper.

Это умная консервированная морковь, нарезанная ломтиками | Морковь и свекла

Маг.
Объявление за неделю
Рецепты
О
- Свяжитесь с нами
Мой магазин
- Расположение магазинов

Поиск

Переключить навигацию

Удалять Мой магазин: выберите магазин

Моя учетная запись
Расположение магазинов
Свяжитесь с нами
Политика конфиденциальности
Условия использования

Выйти

Вернуться наверх

Расположение магазинов
маг.
Около

Политика конфиденциальности
Условия использования

Рецепт консервирования сладкой моркови – (4.1/5)

Шаг 1

Морковь вымыть, удалить ботву. Морковь очистить.

Нарежьте морковь до желаемого размера. Морковь можно разрезать на куски, оставив небольшую морковь целиком, или поперек.

Я предлагаю не обрезать их слишком мелко. Морковь хорошо прожаривается в автоклаве, и если она слишком маленькая, она станет мягкой. Благодаря резаку для складок ваши банки будут выглядеть очень профессионально. Просто для развлечения.

***** Мне действительно нужно чистить кожуру?

Во всех официальных инструкциях я нахожу скажем чистить морковь.Ни в одном из них не упоминается только чистка без пилинга. (официальное значение от государственных служб распространения) Я не могу найти причину безопасности в списке. Я считаю, что это потому, что морковь – корнеплод. Бактерии, вызывающие ботулизм, могут быть найдены в почве, поэтому риск заражения повышается.

Вам нужно будет принять собственное решение, пилинг или нет. Раньше я очень хорошо чистила морковь … но я приняла решение начать чистить морковь. Любите это душевное спокойствие. 🙂 *****

Консервирование моркови: горячая упаковка или сырая упаковка ??

Морковь может быть сырой или горячей.Я предпочитаю консервировать морковь в сыром виде. Я просто плотно упаковываю сырую морковь в горячие банки, оставляя над головой 1 дюйм. Для горячего тушить морковь на медленном огне в течение 5 минут, затем разложить горячей в горячие банки, оставив 1 дюйм свободного пространства над головой.

При желании добавьте соли. 1/2 чайной ложки на пинту и 1 чайную ложку на литр.

Залейте кипятком банки, закрывающие морковь, и оставьте свободное пространство в 2,5 см. Используйте небольшую пластиковую посуду или инструмент для мыльных пузырей, чтобы выпустить пузырьки воздуха, которые могут застрять в ваших банках. Просто проведите инструментом по каждой банке, осторожно перемещая предметы, чтобы вышел воздух.

Необязательно сладкий сироп.
Раньше я ела просто морковь, но, поскольку я пробовала этот сладкий сорт … это то, чем я занимаюсь сейчас. Вместо кипятка добавляйте в банки этот сироп.

2 стакана коричневого сахара
2 стакана воды
1 стакан апельсинового сока
Нагрейте ингредиенты, пока они не нагреются и не растают. Залейте морковь до одного дюйма свободного пространства. Осторожно, жарко! О боже, это хорошо. Инструкции по обработке такие же. Просто замените это на обычную воду.(и вы можете добавлять соль или нет.)

Протрите диски бумажным полотенцем или безворсовой тканью и закройте крышки.