“Копченые ребрышки ” баранина – с доставкой от Etkon
Перейти к содержимому
Рейтинг 5.00 из 5 на основе опроса 1 пользователя
(1 отзыв клиента)
₸3,500.00
Количество “Копченые ребрышки ” баранина
Артикул: 58 Категории: Баранина, Деликатесы, Свежее мясо
- Описание
- Детали
- Отзывы (1)
Идеальные копченые ребра из баранины. Отлично подойдут для приготовления блюд и как закуска.
Возможно Вас также заинтересует…
Деликатесы
“Жареный Карбонад”
Оценка 4.75 из 5
₸5,300.
00Деликатесы
Жареная шейка “Московская”
Оценка 5.00 из 5
₸5,300.00– за кг В корзину
Заказать по WhatsApp- Заказать по WhatsApp
- Заказать по WhatsApp
Колбасы
Колбаса “Украинская” полукопченая
Оценка 5.00 из 5
₸1,800.00– за шт В корзину
Заказать по WhatsApp- Предзаказ
Деликатесы
“Копченые ребра” свинина
Оценка 4.
₸2,400.00 33 из 5– за кг В корзину
Заказать по WhatsApp Овощи и фрукты
Лук репчатый весовой
Оценка 5.00 из 5
₸180.00– за кг В корзину
Заказать по WhatsAppОвощи и фрукты
Морковь свежая весовая
Оценка 0 из 5
₸260.00– за кг В корзину
Овощи и фрукты
Картофель белый весовой
Оценка 0 из 5
₸260. 00– за кг В корзину
Заказать по WhatsApp
33 из 5
00
Свиные ребра копчёные – готовый к употреблению пищевой продукт. Отличается интенсивным “мясным” вкусом и ароматом, передающимся другим пищевым продуктам. Данная особенность с успехом применяется в кулинарии, где копчёные свиные ребра часто используются при приготовлении разнообразных блюд. КалорийностьВ 100 граммах копчёных свиных ребер содержится около 270 ккал. СоставХимический состав копченых свиных ребер характеризуется повышенным содержанием белков, углеводов, жиров, насыщенных жирных кислот, холестерина, золы, витаминов (B1, B3, E), минеральных веществ (железо, йод, фосфор, калий, натрий, магний, кальций). Являясь пригодными для употребления в пищу копченые свиные ребра, тем не менее, куда чаще используются для приготовления разнообразных блюд. Популярность данного мясного продукта в кулинарии обусловлена его интенсивным “мясным” вкусом и ароматом. Они превосходно передаются приготавливаемым из них блюдам. Как правило, ими являются различные супы из бобовых (гороха или фасоли). Кроме того, свиные копченые ребра нередко можно встретить в составе тушеных блюд из овощей, прежде всего, картофеля. Как выбиратьПри выборе копчёных свиных ребер необходимо учитывать сразу несколько факторов. Одним из основных является технология производства данного мясного продукта, которая в подавляющем числе случаев предполагает использование различных химических соединений, улучшающих его органолептические свойства. Далеко не все из них можно считать полезными для организма человека. Также при выборе свиных копченых ребер следует обращать внимание на их цвет. Копчёные свиные ребра необходимо хранить в холодильнике или любом другом прохладном хорошо проветриваемом помещении при температуре не выше 8 градусов по Цельсию вдали от источников влаги и тепла. При таких условиях данный мясной продукт сохраняет все свои первоначальные свойства в течение 1-3 недель. Замораживать копченые ребра не рекомендуется, поскольку при размораживании они могут стать прогорклыми на вкус. Полезные свойстваИспользование умеренного теплового воздействия при производстве обуславливает достаточно высокую пищевую ценность копченых свиных ребер. Химический состав данного мясного продукта представляет собой впечатляющий перечень различных биологически активных веществ, многие из которых могут оказать положительное воздействие на организм человека. Употребление копченой свиной грудинки в чрезмерных количествах вызывает ожирение, многократно повышает риск возникновения и развития целого ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Свиные ребра копчёные: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Общая информация Вода 54.61 г Энергетическая ценность 270 ккал Энергия 1131 кДж Белки 26.4 г Жиры 18.31 г Неорганические вещества 1.16 г Минералы Кальций, Ca 13 мг Железо, Fe 0.91 мг Магний, Mg 24 мг Фосфор, P 271 мг Калий, K 441 мг Натрий, Na 70 мг Цинк, Zn 2.42 мг Медь, Cu 0.084 мг Марганец, Mn 0.015 мг Селен, Se 43.8 мкг Витамины Тиамин 0.601 мг Рибофлавин 0.278 мг Никотиновая кислота 7.496 мг Пантотеновая кислота 1.452 мг Витамин B-6 0.481 мг Холин, всего 91.8 мг Бетаин 3.6 мг Витамин B-12 0.86 мкг Витамин A, RAE 4 мкг Ретинол 4 мкг Витамин A, IU 14 МЕ Витамин Е (альфа-токоферол) 0.23 мг Витамин D (D2 + D3) 0.9 мкг Витамин D3 (холекальциферол) 0. Витамин D 35 МЕ Липиды Жирные кислоты, насыщенные 6.581 г 10:0 0.015 г 12:0 0.012 г 14:0 0.238 г 15:0 0.005 г 16:0 4.088 г 17:0 0.03 г 18:0 2.134 г 20:0 0.015 г Жирные кислоты, мононенасыщенные 7.93 г 14:1 0.002 г 16:1 недифференцированно 0.405 г 18:1 недифференцированно 7.393 г 18:1 c 3.378 г 18:1 t 0.049 г 20:1 0.131 г Жирные кислоты, полиненасыщенные 2.915 г 18:2 недифференцировано 2.585 г 18:2 n-6 c,c 1.303 г 18:2 t неуточненное 0.011 г 18:3 недифференцированно 0.104 г 18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0.053 г 18:3 n-6 c,c,c 0.003 г 20:2 n-6 c,c 0.053 г 20:3 недифференцированно 0.007 г 20:4 недифференцированно 0.103 г 22:5 n-3 (DPA) 0.008 г 22:6 n-3 (DHA) 0.002 г Жирные кислоты, всего транс 0.06 г Жирные кислоты, транс-моноеновые 0.049 г Жирные кислоты, транс-полиеновые 0.011 г Холестерин 96 мг Аминокислоты Триптофан 0. Треонин 1.161 г Изолейцин 1.25 г Лейцин 2.173 г Лизин 2.348 г Метионин 0.724 г Цистин 0.298 г Фенилаланин 1.097 г Тирозин 1.046 г Валин 1.335 г Аргинин 1.701 г Гистидин 1.074 г Аланин 1.512 г Аспарагиновая кислота 2.469 г Глутаминовая кислота 4.033 г Глицин 1.193 г Пролин 1.067 г Серин 1.102 г Гидроксипролин 0.092 г Смотрите также: Солонина, Сосиски Андуй, Сосиски венские, Сосиски копченые, Сосиски молочные | Оригинальные рецепты с фото: Жареный колбасный сыр Цыплёнок, запеченный в луково-медовом соусе Роллы с семгой и грушей в мультиварке Кета домашнего посола с тмином и укропом Перепёлки в имбирно-медовом маринаде. Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошкомЯблочный пирог с пудинговым кремом |
Он не должен быть слишком темным, поскольку это свидетельствует о том, что для их производства использовалось мясо немолодых животных, отличающееся повышенной жесткостью и менее интенсивным вкусом и ароматом. При этом жировые прослойки должны быть мягкими и окрашенными в светло-красный или белый цвет.
Однако оно окажется таковым только в том случае, если употреблять блюда из копченых свиных ребер в умеренных количествах. В частности, данное мясное изделие уменьшает нервную возбудимость, стимулирует процессы кроветворения, метаболизма, формирования костной и мышечной ткани, а также улучшает работу желудочно-кишечного тракта.Копченые ребрышки {метод 3-2-1} – Gimme Some Grilling ®
Рецепты HomeSmoker
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Эти копченые ребрышки получаются такими вкусными, если приготовить их по методу 3 2 1 ребрышек. Они буквально отваливаются от костей после копчения на электрическом пеллетном гриле. Копчение ребрышек не становится проще, чем это, что идеально подходит для начинающих. Если вы только что приобрели Traeger или только начинаете копчение мяса, начните с этих вкусных ребрышек! Они готовятся с помощью сухой натирки, затем помещаются на дым, смазываются соусом барбекю и наслаждаются вами!
ЗАКРЕПИТЬ НА ПОТОМ!
Хотите приготовить ребрышки на коптильне и не знаете, с чего начать? Копчение ребрышек может быть ошеломляющим, но вы захотите попробовать этот простой и надежный способ их приготовления. Это называется методом 3 2 1 ребра, и каждый раз вы будете получать потрясающие ребра.
Все начинается с нашей домашней сухой натирки для ребрышек, которую мы очень любим!
Если вы хотите разнообразить привычный вкус ребрышек, попробуйте эти восхитительные копченые ребрышки с медово-горчичным соусом!
Признаюсь, я немного нервничал по поводу копчения ребрышек, когда мы впервые попробовали их, потому что слышал, что их сложно приготовить.
Не беспокойтесь, друзья, с этим способом копчения ребрышек у вас всегда будут нежные, сочные ребрышки.
Это идеальный метод, если вы нервничаете, как я!
Ниже мы дадим вам пошаговые инструкции, а также советы и рекомендации, которые помогут вам приготовить идеальные копченые ребрышки.
Ингредиенты для копченых ребрышек
- Pork ribs
- Yellow mustard
- Dry rub for ribs
- Bbq sauce
- Apple juice
- Honey
- Brown sugar
- Plastic wrap
- Tin foil
- Applewood chips
Essential tools for этот рецепт – пульверизатор для опрыскивания ребрышек.
Что такое метод 3 2 1 ребро?
Это верный способ приготовить нежнейшие, превосходно приготовленные копченые ребрышки!
Подготовьте ребра, удалив пленку, покрыв их желтой горчицей и натерев самодельной сухой мазью. Мы рекомендуем делать это за ночь до копчения ребрышек.
Копчение в течение 3 часов – Разогрейте коптильню до 225 градусов по Фаренгейту и поместите подготовленные ребра костью вниз на коптильню на 3 часа. Каждые полчаса сбрызгивайте смесью яблочного сока.
Обертывание на 2 часа – Достаньте ребрышки из коптильни, выложите ребрышки на фольгу и вылейте смесь барбекю и яблочного сока в фольгу. Закройте фольгу, чтобы ничего не вытекало, и положите ребрышки на коптильню еще на 2 часа.
Выньте из коптильни, снова смажьте соусом и подавайте.
Почему не 3 2 1 реберный метод?
Мне нравится этот метод, потому что он создает нежные ребра, отделяющиеся от кости, но если вы участвуете в соревновании по приготовлению шашлыков, то, очевидно, это не то, что вам нужно. Для гуру ребер идеальное ребро нежное и будет чисто отрываться от кости, когда вы его откусываете. Оно не должно быть таким нежным, чтобы оно отваливалось от кости, а кость легко выскальзывала из мяса.
Теперь для большинства людей падение костей – лучший способ насладиться ребрышками, но вы можете найти 5-10% людей, которые не согласны.
Ребрышки с кости переварены?
Технически да, как мы сказали выше! Вы действительно хотите иметь возможность пережевывать мясо с костей. Полностью не развалится. Но эй, я сделал много ребер, которые разваливаются, и я никогда не слышал, чтобы кто-то жаловался!
Просто говорю! 😉
Посмотрите на картинку выше. Вот важный шаг, чтобы сделать нежные ребра. Прежде чем приправить ребра, уделите несколько минут и снимите серебристую кожицу с задней части ребер. Да, это дополнительный шаг, требующий некоторых усилий, но вы будете очень рады, что сделали это!
Убедитесь, что вы коптили ребрышки костью вниз.
Если коптить ребра стороной вверх, сок скапливается в вогнутом центре костей, что препятствует проникновению дыма.
Как долго коптятся ребрышки?
Этот метод коптит ребрышки за 6 часов. Медленный и устойчивый, безусловно, путь сюда!
Убедитесь, что самая толстая часть ребра имеет температуру 160 градусов по Фаренгейту при измерении с помощью цифрового термометра.
Видишь? Вот о чем я говорил! Вкуснейшие ребрышки, каждый раз идеально приготовленные! Независимо от того, являетесь ли вы опытным курильщиком или новичком, этот рецепт никогда не подведет.
Копченые гарниры для подачи с ребрышками!
- Картофель с приправами на коптильне
- Овощи легкого копчения
- Булочки с обедом на коптильне
Завершите десерт десертом!
- Яблочный пирог с копченой крошкой
- Крисп с копченой клубникой
Если вы любите это блюдо так же сильно, как и мы, поставьте, пожалуйста, оценку в пять звезд! Когда вы готовите вкусный рецепт, обязательно отметьте меня на @gimmesomegrilling или #gimmesomegrilling, наслаждайтесь!
Это ты сделал? Если вы сделаете фото, обязательно отметьте меня в Instagram на @gimmesomegrilling или #gimmesomegrilling, чтобы я мог увидеть ваши шедевры на гриле!
- ▢ 2 корзины для ребрышек
- ▢ 4 ст. л. желтой горчицы
- ▢ 1 порция сухой присыпки для ребрышек
- ▢ 1/2 гр. соус барбекю разделенный
- ▢ 1 гр. разделенный яблочный сок
Соус для заправки
- ▢ 1 гр. соус барбекю
- ▢ 1 ½ ст.л. меда
- ▢ 1 ½ ст.л. коричневого сахара
- ▢ пульверизатор
Удалите мембрану с задней части ребер, проведя обеденным ножом под мембраной и над костью. Влево и ослабьте мембрану, пока она не порвется. Возьмитесь за край мембраны бумажным полотенцем и снимите его. Он может оторваться одним большим куском, вам придется удалять его по частям поменьше. Это НЕОБХОДИМО, поэтому обязательно снимите его.
Приготовьте свою любимую приправу в небольшой миске.
Равномерно распределите желтую горчицу по ребрам, покрывая их полностью. Затем нанесите сухую мазь на ребра, полностью покрывая их. Заверните в сарановую пленку, чтобы они были полностью покрыты. Поместите в холодильник минимум на 2 часа, но мы делаем это на ночь для достижения наилучших результатов!
Подготовьте коптильню в соответствии с инструкциями производителя к нагреванию до 225 градусов по Фаренгейту.
При изготовлении этих ребер мы используем яблочную щепу. После того, как коптильня нагреется до 225 градусов по Фаренгейту, положите ребра косточкой вниз на коптильню и дайте коптиться в течение 3 часов при температуре 225 градусов по Фаренгейту.
Смешать 1/2 ст. яблочного сока и 1/2 ст. воду в пульверизаторе и опрыскивайте ребрышки смесью каждые полчаса.
Через 3 часа выньте ребрышки из коптильни, но оставьте копчение при той же температуре.
Разложите фольгу на столе (достаточно, чтобы завернуть ребрышки) и выложите ребрышки на фольгу. Смешайте 1/2 ст. соуса барбекю и 1/2 ст. яблочный сок вместе в небольшой миске. Аккуратно вылейте его на ребра и закройте фольгой, чтобы ничего не вытекло. Поместите ребра обратно в коптильню при температуре 225 градусов по Фаренгейту на 2 часа.
Через 2 часа выньте ребра из коптильни. Выньте ребра из фольги. Смешайте соус барбекю, мед и коричневый сахар для соуса в миске.
Смазать ребра финишным соусом и снова поставить в коптильню на 1 час. Достаньте из коптильни, снова смажьте соусом и подавайте!
Снимите мембрану!
Посмотрите на картинку выше. Вот важный шаг, чтобы сделать нежные ребра. Прежде чем приправить ребра, уделите несколько минут и снимите серебристую кожицу с задней части ребер. Да, это дополнительный шаг, требующий некоторых усилий, но вы будете очень рады, что сделали это!
Кость стороной вниз
Убедитесь, что вы коптили ребрышки костью вниз.
Если вы курите ребра стороной вверх, сок скапливается в вогнутом центре костей, что блокирует проникновение дыма.
калорий: 746 ккал (37%), углеводов: 27 г (9%), белков: 36 г (72%), жиров: 54 г (83%), насыщенных жиров: 17 г (106%), трансжиров: 1 г, холестерина: 182 мг. (61%), натрий: 727 мг (32%), калий: 700 мг (20%), клетчатка: 1 г (4%), сахар: 23 г (26%), витамин А: 108 МЕ (2%), витамин С: 1 мг (1%), кальций: 59мг (6%), железо: 3 мг (17%)
© Gimme Some Grilling ®
Мы не диетологи и рекомендуем вам обратиться к диетологу для получения точной информации о питании. Информация в пищевом ящике рассчитана с помощью программы, и здесь есть право на ошибку. Если вам нужен точный подсчет, я рекомендую просчитать ингредиенты с помощью вашего любимого калькулятора питания.
23,3К акции
Познакомьтесь с Эвинками
Привет! Мы Джейсон и Джули! Мы ориентируемся на легкие, простые рецепты, которые каждый может приготовить на своей коптильне и гриле, которые понравятся всей семье!
Подробнее…
Взаимодействие с читателем
Медово-горчичные копченые ребрышки — Gimme Some Grilling ®
Домашнее основное блюдо
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Копченые ребрышки с медово-горчичным соусом — это восхитительный рецепт копченых ребрышек на кости, покрытых домашним медово-горчичным соусом. Смешайте свои любимые ребрышки с помощью этого быстрого и легкого поворота. Мы используем метод 3-2-1 ребер, чтобы каждый раз получать их идеально.
ПРИКРЕПИТЕ ЭТО НА ПОТОМ!
Зажгите коптильню Traeger и как можно скорее приготовьте эти копченые медово-горчичные ребрышки. Они начинаются с легкой натирки ребер, затем вы коптите их на электрическом гриле и разглаживаете медово-горчичным соусом.
Вам понравится вкус и аромат этих копченых ребрышек! Медово-горчичный соус добавляет приятную сладость, которая является простым и скоро любимым дополнением!
Нам нравится смешивать вкусы с нашими любимыми 3 2 1 ребрышками Traeger, и эта медово-горчичная версия восхитительна! Если вы ищете новый вкус, попробуйте эти.
Иногда метод приготовления ребрышек 3 2 1 получает плохую репутацию от ребрышек соревновательного типа, но нам он нравится. Он прямолинейный, простой в использовании, и это падение костей нежных ребер.
Якобы отвалиться от кости ребра не должно быть, когда ты на соревнованиях. Ребра должны немного тянуться, когда вы их откусываете. С учетом сказанного, мы ЛЮБИМ отваливающиеся от костей нежные ребра, поэтому мы собираемся кататься с этим!
- Ребрышки спинки — Получите ребро хорошего качества, это будет иметь значение.
- Горчица желтая – Делает ребра мягкими, а притирка прилипает к ребрам.
- Яблочный сок – Используется для смазывания ребрышек.
- Сливочное масло – Нарежьте ломтиками и положите в фольгу, чтобы получить нежные ароматные ребрышки.
- Ребро D ry Руб – Смесь коричневого сахара, копченой паприки, чесночного порошка, лукового порошка, перца, соли и молотой горчицы. Все основные специи для кладовой.
- Медово-горчичный соус – Сочетание дижонской горчицы, меда, соуса барбекю, коричневого сахара и измельченного чеснока. Ничего особенного!
Удаление мембраны с ребер облегчает жевание и прием пищи. Он убирает эту «жесткую» часть мяса, чтобы его было легче есть. Кроме того, оставление мембраны также означает, что не вся натирка или соус соприкоснутся с мясом под ней.
Снять мембрану довольно просто. Просто возьмите нож и начните с одного из ребер. Поместите кончик ножа под мембрану и проведите им вниз по ребрам, чтобы ослабить ее. Затем возьмите и оторвите мембрану на ходу.
- В небольшой емкости смешайте все ингредиенты для домашней растирки и перемешайте до однородности.
- Снимите мембрану с задней части ребер (советы по этому поводу с рисунками ниже!).
- Равномерно нанесите желтую горчицу на ребра, затем втирайте всухую. Завернуть в сарановую пленку. Поставить в холодильник для отдыха минимум на 2 часа.
- Подготовьте коптильню в соответствии с инструкциями производителя к нагреванию до 225 градусов по Фаренгейту.
- Поместите ребрышки костью вниз на коптильню и дайте коптиться в течение 3 часов.
- Смешайте яблочный сок и воду в пульверизаторе и опрыскивайте ребра этой смесью каждые полчаса.
- Через 3 часа выньте ребра из коптильни.
- Положите на прилавок два куска фольги. Равномерно смажьте желтую горчицу посередине фольги. Поместите кусочки сливочного масла посередине фольги. Выложите ребрышки на фольгу стороной с костью. Плотно закройте фольгу. Поместите ребра обратно в коптильню на 2 часа.
- По прошествии 2 часов выньте ребра из коптильни. Выньте ребра из фольги. Смешайте ингредиенты для финишного соуса. Смазать ребра финишным соусом и снова поставить в коптильню на 1 час.
- Выньте из коптильни, снова смажьте соусом и подавайте!
Убедитесь, что вы коптили ребрышки костью вниз.
Если коптить ребра стороной вверх, сок скапливается в вогнутом центре костей, что препятствует проникновению дыма.
Хикори — всегда хороший выбор для копчения дров. Другие варианты могут также включать яблочную и вишневую древесную стружку, чтобы придать ей сладкий копченый запах и вкус.
Разбор метода копчения для приготовления ребрышек. По сути, вы начинаете с 3 часов копчения ребрышек, развернутых в коптильне, затем 2 часа заворачиваете ребрышки в фольгу и готовите, а затем заканчиваете 1 часом приготовления, обычно периодически вспенивая соус.
- Копчение в течение 3 часов – Разогрейте коптильню до 225 градусов по Фаренгейту и поместите подготовленные ребра костью вниз на коптильню на 3 часа. Каждые полчаса сбрызгивайте смесью яблочного сока.
- Обертывание на 2 часа – Достаньте ребрышки из коптильни, положите ребрышки на фольгу и вылейте смесь барбекю и яблочного сока в фольгу. Закройте фольгу, чтобы ничего не вытекало, и положите ребрышки на коптильню еще на 2 часа.
- Соус и дым на 1 час – Выньте ребра из коптильни и смажьте смесью соуса для барбекю. Поместите обратно в коптильню косточкой вниз и курите еще 1 час.
Выньте из коптильни, снова смажьте соусом и подавайте.
Если вы коптите ребрышки, используя этот метод, вам потребуется всего около 6 часов времени копчения.
Технически да! Вы действительно хотите иметь возможность пережевывать мясо с костей. Полностью не развалится. Но эй, я сделал много ребер, которые разваливаются, и я никогда не слышал, чтобы кто-то жаловался! Просто говорю! 😉
Это лучшие копченые ребрышки, когда хочется немного разнообразить. Эта медово-горчичная глазурь аппетитна в сочетании с отваливающимися ребрышками!
- копченого запеченного картофеля
- копченой клубничный хрустящий
- Приправленный картофель на Smoker
- Легкие копченые овощи
- копченой ребрышки
- Медовые курорты. Если вы сделаете фото, обязательно отметьте меня в Instagram на @gimmesomegrilling или #gimmesomegrilling, чтобы я мог увидеть ваши шедевры на гриле!
Ребрышки
- ▢ Ребрышки для спинки, 2 корзины
- ▢ 4 Tablespoons yellow mustard for ribs
- ▢ ½ cup apple juice divided
- ▢ ½ cup water
- ▢ 2 Tablespoons butter cut into slices
- ▢ 2 Tablespoons yellow mustard
Rub
- ▢ ¼ cup brown сахар фасованный
- ▢ 1 ст. ложка копченой паприки
- ▢ 1 ст. ложка чесночного порошка
- ▢ 1 ч. ложка лукового порошка
- ▢ 1 ч. ложка перца
- ▢ 2 ч. л.0028
Медовый горчичный соус
- ▢ ½ стакана дижонной горчицы
- ▢ ½ стакана меда
- ▢ ¼ стакана соуса барбекю
- ▢ 2 САБЛЮЧЕНИЯ ДЕЙСТВИЯ
- 8.
Распылитель
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для домашней растирки и перемешайте до однородности.
Удалите мембрану с задней части ребер, проведя обеденным ножом под мембраной и над костью. Влево и ослабьте мембрану, пока она не порвется. Возьмитесь за край мембраны бумажным полотенцем и снимите его. Он может оторваться одним большим куском, вам придется удалять его по частям поменьше. Это НЕОБХОДИМО, поэтому обязательно снимите его.
Равномерно распределите 4 столовые ложки желтой горчицы по ребрам, покрывая их полностью. Затем нанесите сухую мазь на ребра, полностью покрывая их. Заверните в сарановую пленку, чтобы они были полностью покрыты. Поместите в холодильник минимум на 2 часа, но мы делаем это на ночь для достижения наилучших результатов!
Подготовьте коптильню в соответствии с инструкциями производителя к нагреванию до 225 градусов по Фаренгейту. При изготовлении этих ребер мы используем яблочную щепу.
После того, как коптильня нагреется до 225 градусов по Фаренгейту, положите ребра косточкой вниз на коптильню и дайте коптиться в течение 3 часов при температуре 225 градусов по Фаренгейту.
Смешать 1/2 ст. яблочного сока и 1/2 ст. воду в пульверизаторе и опрыскивайте ребрышки смесью каждые полчаса.
Через 3 часа выньте ребрышки из коптильни, но оставьте копчение при той же температуре.
Положите на стол два куска фольги (достаточно, чтобы завернуть ребра).
Равномерно размажьте 2 столовые ложки желтой горчицы по середине фольги шириной около 4 дюймов. Поместите ломтик масла равномерно между кусочками фольги посередине фольги. Затем выложите ребра на фольгу стороной с костью. Плотно закройте фольгу. Поместите ребра обратно в коптильню при температуре 225 градусов по Фаренгейту на 2 часа.Через 2 часа выньте ребра из коптильни. Выньте ребра из фольги. Смешайте ингредиенты для финишного соуса в миске. Смазать ребра финишным соусом и снова поставить в коптильню на 1 час.
Достаньте из коптильни, снова смажьте соусом и подавайте!
Зачем нужно снимать мембрану с ребер?
Удаление мембраны с ребер облегчает жевание и прием пищи. Он убирает эту «жесткую» часть мяса, чтобы его было легче есть. Кроме того, оставление мембраны также означает, что не вся натирка или соус соприкоснутся с мясом под ней.
Как снять мембрану с ребер?
Снять мембрану достаточно просто.
Просто возьмите нож и начните с одного из ребер. Поместите кончик ножа под мембрану и проведите им вниз по ребрам, чтобы ослабить ее. Затем возьмите и оторвите мембрану на ходу.Какую щепу следует использовать для копчения ребрышек?
Хикори — всегда хороший выбор для копчения дров. Другими вариантами могут быть яблочная и вишневая древесная стружка, чтобы придать ей сладкий копченый запах и вкус.
Что такое метод 3 2 1 для копчения ребрышек?
Это разрушает метод копчения для приготовления ребрышек. По сути, вы начинаете с 3 часов копчения ребрышек, развернутых в коптильне, затем 2 часа заворачиваете ребрышки в фольгу и готовите, а затем заканчиваете 1 часом приготовления, обычно периодически вспенивая соус.
Сколько времени нужно, чтобы коптить ребрышки методом 3-2-1?
Если вы коптите ребрышки, используя этот метод, вам потребуется всего около 6 часов времени копчения.