Изумительно вкусная свиная корейка с картошкой в духовке рецепт с фото
Не каждый устоит перед видом такого блюда. Свиная корейка запеченная с картофелем придется по вкусу любителям вкусно и сытно поесть. А тем, кто захочет воздержаться, придётся очень нелегко, ведь источающий ароматный запах запечённого мяса так и будет манить и пленить.
Возможно, вам покажется рецепт сложным, но на самом деле приготовить свиную корейку в духовке не трудно, и в этом вы сейчас убедитесь.
Свиная корейка с картофелем и овощами в духовке
В начале, промойте мясо и обсушите кухонным полотенцем. Затем, при помощи острого ножа проделайте глубокие и ровные надрезы, но не до конца.
Выдавите чеснок и смешайте в глубокой миске с солью, с небольшим количеством острых специй и ароматных трав, а также с растительным маслом. Полученной чесночной смесью тщательно ростерите каждый разрез и все остальные части корейки.
Нарежьте тонкими ломтиками сало и разложите во все проделанные срезы.
Следующим шагом, освободите внутренность стручкового перца, нарежьте как можно тонко и распределите их по срезам, также выложите измельчённые лавровые листья и ветки розмарина.
Далее, остается в ряд выложить тонко нарезанные ломтики помидора, можно добавить ещё чеснока и посыпать кориандром.
И последнее, нужно зафиксировать мясо при помощи деревянных длинных шпажек и по бокам подложить половинки репчатого белого лука.
Мясо в гармошку переложить аккуратно в рукав, для гарнира по бокам положить кусочки молодого картофеля, спелых помидоров, нашинкованного полукольцами лука, добавить острый и сладкий перцы, дольки чеснока и по вкусу приправить.
Запекать корейку с овощами при температуре 180 градусов в течении 90 минут. Перед приготовлением рукав туго завязать и сверху сделать несколько проколов.
Корейку запечь можно разными способами, например в фольге. Также, гарнир и его составляющие рекомендуется готовить с учетом личного вкуса.
🍴 Корейка свиная в духовке рецепт с фото. Как приготовить Корейка свиная в духовке
Просто РецептПриготовление:
1 часов 30 минут
Порции:
2
Описание рецепта
Рецепт Корейка свиная в духовке с фото
Корейка свиная содержит минимальное количество жира, поэтому она пользуется такой популярностью. Так же благодаря кости она выглядит еще более красиво и аппетитно. Рецепт приготовления очень прост и не требует от хозяйки наличия специальных навыков и умений.Ингридиенты
- Корейка свиная (на кости) – 2 шт.,
- Соус соевый – 4 ст.л.,
- Оливковое масло – 2 ст.л.,
- Специи – по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы свиная корейка в духовке вышла сочная и ароматная на первом этапе приготовления необходимо приготовить соус. Для этого в небольшой глубокой посудине смешать оливковое масло, перец, соевый соус и рубленный базилик. Также можете добавить специи согласно собственным вкусовым предпочтениям.
- Куски мяса уложить в маринад таким образом, чтобы он покрывал всю поверхность. Слегка помять, помассировать и отложить на 20 минут.
- По истечении времени подготовить противень для запекания. Уложить мясо и накрыть фольгой для того чтобы корейка свиная в духовке оставалась нежной и сочной. Готовить в течении 50-60 минут при температуре 190-200°С.
- Корейка свиная в духовке готова. Подавать к столу горячим со свежими овощами или листьями салата. Приятного аппетита!
Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт фундук в карамели.
Другие рецепты
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать “Корейка свиная в духовке” – наш рецепт с пошаговыми фото.
Запеченная свиная корейка на кости рецепт в духовке
Свиная корейка на кости в духовке. Пошаговый рецепт с фото
Свиная корейка на кости в духовке может быть приготовленная по разным рецептам в зависимости от ее размера. Как известно свиная корейка – это одно из самых вкусных и ценных частей свиной туши. По способу разделки свиная корейка может идти с косточкой, так и без нее. Отрез корейки без косточки часто используется для приготовления карбонада свиного.
Крупные по весу куски свиной корейки на кости часто запекают в виде «книжки» или «гармошки». В мясе делают ножом не сильно глубокие надрезы, в которые вставляют помидоры, сыр, апельсины, лимоны. Ломти свиной корейки толщиной до 2 см., шириной с ладонь и с одной костью запекают в духовке предварительно промариновав. Причем, нередко в тандеме с мясом параллельно запекают овощи – овощные миксы или просто картофель. В таком случае получается в придачу к мясу еще и вкусный гарнир.
Все маринады, которые подходят для маринования мяса, в частности и свинины, можно использовать и для маринования свиной корейки.
Сегодня я хочу показать вам, как готовится свиная корейка на кости в духовке пошагово по одному простому, но очень вкусному рецепту. Вся хитрость заключается в пряном маринаде на основе аджики. Замаринованная в таком маринаде свиная корейка получается очень сочной, мягкой и невероятно ароматной.
Ингредиенты:
- Свиная корейка на кости – 1 шт., вес около 300 гр.,
- Аджика – 5 ст. ложек,
- Чеснок – 2 зубчика,
- Соевый соус – 3 ст. ложки,
- Специи: паприка, черный перец, смесь специй к мясу – по щепотке,
- Сахар – 1 ч. ложка
Свиная корейка на кости в духовке – рецепт
После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление свиной корейки на кости. Приготовим маринад на основе аджики. Готовится он проще простого. В миску выложите необходимое количество аджики.
Выдавите к ней чеснок. В моей аджике, которую я использовала для маринования свинины, количество чеснока небольшое, поэтому дополнительный чеснок в этом рецепте будет не лишним. Если вы не любите чеснок, то можете его дополнительно не добавлять в маринад, а саму аджику заменить любым другим томатным соусом.
Влейте соевый соус.
Всыпьте специи. В этом маринаде из специй я использовала паприку, черный перец и смесь специй к мясу. Если есть в доме свежая зелень, к примеру, петрушка, укроп, базилик, майоран, розмарин, то можно добавить и эти правы, мелко нарезав их ножом.
К ингредиентам маринада добавьте сахар. Вместо сахара можно взять примерно столько же меда. Сладость этих продуктов выровняет и смягчит кисло-соленый вкус маринада.
Ложкой размешайте пряный соус для маринования свинины на основе аджики.
Подготовьте свиную корейку на кости к маринованию. Если она хранилась в морозильнике, обязательно ее разморозьте. Желательно, чтобы мясо размораживалось самостоятельно при комнатной температуре, а не с помощью микроволновки, так оно будет вкусней и сочней. Свежее мясо ополосните водой и обмакните от влаги салфетками (бумажным полотенцем). Если на краях мяса есть грубые пленки, их нужно срезать.
Смажьте маринадом свиную корейку на кости со всех сторон.
Миску накройте пленкой и поставьте в холодильник. Мясо должно промариноваться как минимум один час, но чем дольше оно пробудет в маринаде, тем мягче и ароматнее станет. Свиную корейку переложите в форму, слегка смазанную подсолнечным или сливочным маслом. Выложите в нее мясо.
Запекайте свинину на кости в духовке при 180С около 20 минут.
Мясо тонкое и уже промаринованное, поэтому оно приготовится достаточно быстро. Свиная корейка на кости к столу подается горячей, как отдельное блюдо. В дополнение к ней традиционно подается гарнир, зелень, овощные салаты.
Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить вкусную и сочную свиную корейку. По этому рецепту можно запечь и отрез свиной корейки весом в 1-1,5 кг. В таком случае мясо лучше всего запекать в рукаве для запекания, соответственно, следует также и увеличить время его запекания.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт свиной корейки на кости в духовке вам понравился и пригодится. А в следующий раз я обязательно подготовлю рецепт антрекота из свиной корейки на сковороде.
Свиная корейка на кости в духовке. Фото
- Количество порций 4
- Время готовки: 40 Min
- Количество порций 4
- Время готовки: 30 Min
- Количество порций 3
- Время готовки: 15 Min
- Количество порций 5
- Время готовки: 60 Min
- Количество порций 4
- Время готовки: 30 Min
- Количество порций 5
- Время готовки: 60 Min
Корейка на кости в духовке
Этот рецепт приготовления корейки на кости в духовке можно варьировать по вкусу, добавляя самые разнообразные специи и овощи. Если вы располагаете временем, то можете замариновать мясо заранее. Потрясающе аппетитное блюдо, которое не оставит вас равнодушными.
1. Перед вами основной набор ингредиентов, необходимых, чтобы повторить этот простой рецепт корейки на кости в духовке на вашей кухне.
2. Мясо первым делом моется, затем его нужно немного обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте надрезы, но не до конца.
3. Очистите и пропустите через пресс чеснок. Соедините его с солью, перцем и растительным маслом. Туда же добавьте специи и ароматные травы, которые хотите использовать. Все как следует перемешайте. Полученной ароматной смесью натрите кусочек свинины со всех сторон. В таком виде его можно оставить мариноваться на ночь.
4. В каждый надрез выложите тоненький ломтик сала или бекона.
5. Вымойте и нарежьте тонкими кружочками помидоры. Острый перец лучше всего очистить от семян, чтобы корейка на кости в духовке в домашних условиях не была слишком жгучей. Нарежьте тоненько.
6. Заполните надрезы помидорами и перцем по вкусу. Также вы можете использовать сладкий перец, например.
7. Чтобы в процессе запекания корейка не потеряла форму, закрепите ее палочками для шашлыка. На края можно нанизать половинки лука.
8. Теперь можно аккуратно поместить мясо в рукав, а свободное пространство заполнить овощами для гарнира – картофелем, луком, баклажанами и т.д. Выложите всю эту красоту на противень и отправьте в разогретую духовку часа на полтора-два.
9. Надеюсь, что этот аппетитный вариант, как приготовить корейку на кости в духовке, придется вам по вкусу. Приятного аппетита!
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 21
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Запеченная свиная корейка на кости
Главная » Все рецепты » Вторые блюда » Блюда из мяса » Блюда из свинины » Запеченная свиная корейка на кости
Свиная корейка на кости – лучшее мясо для запекания. Оно очень сочное и нежное на вкус. Запеченная свиная корейка на кости — идеальное блюдо для праздничного стола или просто вкусного ужина. Если Вы запекаете мясо целиком – не делайте на нем надрезы. Свиная корейка получится более вкусная и ароматная, если ее мариновать несколько часов.
Корейка свиная на кости рецепт
- Корейка на кости – 1 кг,
- соль, перец – по вкусу,
- чеснок – 3 – зубчика,
- мускатный орех – ½ чайной ложки.
Как запечь корейку в духовке
Свиную корейку помойте и обсушите бумажным полотенцем. Натрите мясо специями. Это традиционные соль, черный молотый перец и чеснок, пропущенный через пресс. На 1 кг мяса Вам потребуется 3-4 зубчика чеснока. Можно добавить ½ чайной ложки мускатного ореха. Все специи смешайте и натрите свиную корейку. Еще один вариант маринада для корейки — это соус Песто. Перед запеканием намажьте им мясо. Если Вы запекаете мясо целиком – не делайте на нем надрезы. Свиная корейка получится более вкусная и ароматная, если ее мариновать несколько часов. Заверните мясо в фольгу и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов. Время приготовления целого куска 1 кг мяса – 1 час. Раскройте фольгу и запекайте еще 20 минут до румяной корочки.
Если свиная корейка разрезана на порционные куски, то в фольгу ее не заворачивайте и запекайте 40 минут. Запеченная свиная корейка хорошо сочетается с соусом Барбекю, соусом для шашлыка с кинзой, аджикой или просто с хреном.
Запеченная свиная корейка на кости Корейка мясо Свинина 2018-04-28Администратор
Теги:Запеченная свиная корейка на кости Корейка мясо Свинина
Корейка на косточке в духовке
Добавить рецепт в избранное!Часть свиной туши, которая называется корейка, часто продаётся вместе с рёберными костями и это великолепный экземпляр для праздничного стола. Корейка на косточке, глазированная мёдом и паприкой, в маринаде из свежих листьев майорана и чеснока — звучит заманчиво и украсит любое торжество.
Вам понадобится:
- свинина (корейка на косточке) 1,3-1,5 кг
- чеснок 6 зубков
- майоран 2 горсти свежих листьев
- апельсин 1 шт
- соль 2 ч.л.
- чёрный молотый перец 1 ч.л.
- оливковое масло 3 ст.л.
Глазурь:
- лимонный сок 1 ст.л.
- мёд 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- оливковое масло 1 ст.л.
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Вот такой замечательный экземпляр — корейка на косточке — настойчиво просит превратить её в шедевр кулинарии.
А это майоран — знакомьтесь — популярная средиземноморская травка. В древнем Египте букетик из этой травы дарили в знак восхищения. Аромат у майорана сладкий, пряно-цветочный, напоминающий камфару, вкус — остро-пряный, жгучий, тонкий и сладкий. Заполучить свежий майоран в России — большая удача, особенно в провинции, поэтому, если у Вас нет свежего майорана, воспользуйтесь сухой приправой (2-3 ст.л.).
Приготовьте маринад: оборвите с майорана листочки (2 горсти) и разотрите их вместе с чесноком и солью в ступке или в измельчителе блендера, добавьте перец и оливковое масло, перемешайте.
Совет: веточки, оставшиеся от майорана, не выбрасывайте. Их можно высушить и добавлять в другие блюда, например при варке риса.
Корейку помойте, осушите бумажным полотенцем, надрежьте по кости, но не до конца, чтобы кусок не терял форму. Если бы Вам подали такое блюдо в ресторане, то обязательно зачистили бы косточку от мяса, но я не советую это делать, т.к.на косточке есть небольшое количество жира, который во время запекания придаст сочность этой довольно сухой части свинины.
Обмажьте мясо маринадом, положите в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа или на ночь.
Мясо удобно запекать в специальных пакетах для запекания. Если нет пакета, запекайте в гусятнице или любой ёмкости, которую можно закрыть крышкой или фольгой. Если Вы впервые готовите в пакете, то прочитайте → Как пользоваться пакетами для запекания Положите мясо вместе с маринадом в пакет для запекания и поставьте пакет на противень.
Выдавите сок из одного апельсина (0,5 стакана) и вылейте его в пакет.
Закрепите пакет зажимом или завяжите неплотно ниткой, оставив дырочку для выхода пара. Можно отрезать ленточку от пакета сверху и завязать ею.
В таком виде поставьте мясо в заранее разогретую духовку t 180°C на 1 час.
Приготовьте глазурь — ею Вы будете смазывать мясо, чтобы оно приобрело яркую, кисло-сладкую и очень аппетитную корочку — смешайте лимонный сок, мёд, паприку и оливковое масло.
Через 1 час достаньте мясо из духовки, снимите зажим или просто срежьте верх пакета. Осторожно, не обожгитесь паром! Смажьте корейку глазурью с помощью кисточки и поставьте назад в духовку. Каждые 10-15 минут повторяйте эту процедуру. Чтобы мясо покрылось корочкой понадобится 40-50 минут.
Всего мясо пробудет в духовке около двух часов, после чего достаньте его из пакета и подайте к столу.
Сочное, ароматное блюдо — майоран с чесночком постарались, апельсин сделал своё дело, да и повар молодец!
Приятного аппетита!
Друзья! На сайте «Мамина печка» уже более двухсот шестидесяти рецептов на любой вкус! И теперь у нас есть instagram http://instagram.com/maminapechka Буду благодарна, если вы добавите «по рецепту @maminapechka» когда будете выкладывать фото в социальные сети.
Автор сайта Ольга Проскурнина
Вам понадобится:
- свинина (корейка на косточке) 1,3-1,5 кг
- чеснок 6 зубков
- майоран 2 горсти свежих листьев
- апельсин 1 шт
- соль 2 ч.л.
- чёрный молотый перец 1 ч.л.
- оливковое масло 3 ст.л.
Глазурь:
- лимонный сок 1 ст.л.
- мёд 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- оливковое масло 1 ст.л
Приготовьте маринад: оборвите с майорана листочки (2 горсти) и разотрите их вместе с чесноком и солью в ступке или в измельчителе блендера, добавьте перец и оливковое масло, перемешайте. Корейку помойте, осушите бумажным полотенцем, надрежьте по кости, но не до конца, чтобы кусок не терял форму. Обмажьте мясо маринадом, положите в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа или на ночь. Положите мясо вместе с маринадом в пакет для запекания и поставьте пакет на противень. Выдавите сок из одного апельсина (0,5 стакана) и вылейте его в пакет. Закрепите пакет зажимом, оставив дырочку для выхода пара. Поставьте мясо в заранее разогретую духовку t 180°C на 1 час. Приготовьте глазурь: смешайте лимонный сок, мёд, паприку и оливковое масло.
Через 1 час достаньте мясо из духовки, снимите зажим или просто срежьте верх пакета. Смажьте корейку глазурью с помощью кисточки и поставьте назад в духовку. Каждые 10-15 минут повторяйте эту процедуру. Чтобы мясо покрылось корочкой понадобится 40-50 минут.
Приготовить корейку свиную в духовке – легко и быстро с нашими рецептами!
Корейка бывает на косточке и без нее. Ее можно обжарить на сковороде, но лучше приготовить корейку свиную в духовке. Она будет намного вкуснее! С нашими подсказками вы быстро научитесь готовить такой деликатес. Приступаем!
Домашняя корейка: классический рецепт
Для ее приготовления можно использовать разные специи и экспериментировать с маринадом. Главное, знать базовый рецепт, по которому готовится свиная корейка куском в духовке. Предлагаем начать знакомство с таким блюдом именно с него, а затем уже импровизировать с дополнительными компонентами.
Ингредиенты:
- корейка — 0,5 кг;
- масло растительное — 30 мл;
- соль;
- майоран — 1 чайная ложечка;
- перец молотый — половинка чайной ложки;
- тимьян — 4-5 веточек;
- чеснок свежий — 5 долек.
Приготовление:
- Вымойте корейку. Зачистите ее, чтобы остался небольшой слой жира.
- С чеснока удалите твердые шкурки. Нарежьте его продольными кусочками.
- Сделайте ножом небольшие параллельные надрезы на мясе (или надрежьте их в виде елочки).
- Смешайте в миске специи. Добавьте соль, перец.
- Этой острой и ароматной смесью хорошо обработайте весь кусок свинины, как бы втирая ее в мясо.
- Щедро смажьте корейку растительным маслом.
- Положите ее в кастрюльку, накройте крышкой и поставьте на полку холодильника, желательно до утра.
- Когда мясо замаринуется, разогрейте духовку до 180°.
- Запечатайте подготовленный кусок мяса фольгой со всех сторон.
- Держите его в духовке 60 минут.
- Снимите обертку и повторно отправьте мясо в духовой шкаф.
- Через 40-45 минут, когда на корейке появится аппетитная поджаристая корочка, можете доставать свое блюдо и наслаждаться его потрясающим вкусом.
С сыром — еще лучше!
Корейка и сама по себе обладает множеством гастрономических достоинств. Чтобы подчеркнуть вкус запеченной свинины, можно добавить к ней дополнительные компоненты. Очень часто для приготовления свиной корейки в духовке используют рецепт с сыром. Попробуйте и вы сделать ее в таком сочетании.
Совет! По желанию можете дополнить вкус мяса нарезанными шампиньонами.
Ингредиенты:
- корейка свиная — 800-900 г;
- сыр — 150 г;
- белое полусладкое вино — 1/4 часть стакана;
- майонез — 35-40 мл;
- гранатовый сок — 2 чайн. ложки;
- черри — 4-5 штучек;
- листовой салат — пучок;
- перец болгарский красный — 2 штуки.
Приготовление:
- Корейку без кости вымойте. Обсушите бумажной салфеткой.
- Нарежьте порционными кусками.
- Поместите их в полиэтиленовый пакет и отбейте кулинарным молоточком.
- Соедините в глубокой посуде белое вино с соком граната. Добавьте пряные травы.
- Положите куски корейки в приготовленный маринад.
- Придавите их прессом. Емкость накройте крышкой.
- Уберите ее в прохладное место на 3 часа. Если позволяет время, то маринуйте мясо в холодильнике всю ночь.
- По истечении этого срока корейку выложите на противень.
- Натрите на терке сыр. Смешайте его с майонезом.
- Поверх каждого кусочка корейки выложите сырно-майонезную смесь.
- Пора включать духовой шкаф. Когда температура внутри него поднимется до 180°, ставьте противень на нижнюю полку.
- Запекайте блюдо час.
- Подавайте вместе с помидорами и сладким перцем, украсив свежей зеленью.
Способ, который никогда не подводит – корейка, запеченная в фольге
Изумительно вкусная свиная корейка в духовке в фольге на самом деле готовится очень просто. Фольга не дает испаряться влаге, мясо хорошо пропаривается и получается нежным.
Ингредиенты:
- корейка — 1,5 кг;
- чеснок — целая головка;
- мед — 1 стол. ложка;
- соль;
- молотый перец разных видов;
- розмарин — 2 веточки.
Приготовление:
- Мясо вымойте холодной водой. Удалите влагу с помощью бумажного полотенца (если его нет под рукой, то дайте просто стечь лишней жидкости).
- Смешайте вместе перец и соль.
- Тщательно натрите этим составом кусок мяса.
- Чесночок очистите. Каждый зубчик нарежьте полосками.
- Возьмите острый нож. Сделайте в свинине неглубокие проколы и вставьте в них чесночные слайсы.
- Оставшимся чесноком обложите мясо с боков.
- Положите на кусок мяса розмарин. Заверните мясной полуфабрикат в кусок фольги. Отправьте его в холодильник на пару часов для маринования.
- Включите нагрев духовки на 180°.
- Запекайте замаринованную корейку 1 час, не снимая фольги.
- Осторожно выньте ее из духовки. Раскройте фольгу. Уберите ароматную траву. Со всех сторон смажьте мясо медом. Поставьте его еще на 15 минут в духовой шкаф, чтобы на нем образовалась красивая карамельная корочка.
- Когда свиная корейка без кости в духовке будет готова, выложите ее на блюдо. Дождитесь, пока она полностью остынет, затем нарежьте тоненькими кусочками и угощайте родных и гостей.
Корейка с острой корочкой
В зависимости от способа разделки туши, корейка может идти с косточкой. Если кусок крупный, то делают свиную корейку, запеченную в духовке, в форме гармошки либо книжки. Чтобы придать ей такой оригинальный вид, в ней делают надрезы, куда вставляют кусочки цитрусовых, сыра, дольки томатов. А вот как можно приготовить саму свиную корейку в духовке.
Ингредиенты:
- корейка на кости — один кусок массой до 400 г;
- чесночные зубчики — 2 штуки;
- аджика или другой томатный соус — 5 стол. ложек;
- соус соевый — 1 стол. ложки;
- разные специи и перец — по щепотке;
- сахарный песок — 1 чайная ложка.
Приготовление:
- Аджику выложите в глубокую посуду.
- Чеснок очистите, пропустите его через пресс, добавьте к аджике.
- Долейте соевый соус.
- Насыпьте специи. Приправьте перцем.
- Положите в маринад сахар либо ложку меда.
- Смешайте компоненты пряного соуса.
- Корейку ополосните водой. Обмакните от влаги. Срежьте пленки и лишний жир.
- Обмажьте маринадом.
- Запечатайте миску пищевой пленкой. Маринуйте мясо не меньше часа.
- Выложите корейку в форму, смазанную сливочным маслом. Готовьте такую порцию 30 минут.
Читайте также:
Хотя свинина традиционно считается жирным продуктом, корейку вполне можно причислить к диетическому мясу. В ней на 100 грамм всего 240 калорий. Она нежная, сочная и отлично дополнит любой гарнир.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Корейка свиная – рецепты в духовке запеченной в фольге, рукаве или форме
В арсенале опытной хозяйки есть варианты блюд, которые не только выручат в любой ситуации, но и будут украшением стола и удивительно вкусным угощением. Приготовленная на праздничный стол корейка свиная (рецепты в духовке совершенно разные) всегда будет фаворитом среди других блюд.
В остывшем виде ее можно порезать и добавить на тарелку с мясным ассорти. Утренний чай превратится в королевский завтрак, если на хлеб положить ломтик холодного рулета. Будничный обед или ужин сочное ароматное мясо превратит в изысканную трапезу.
Запечь корейку вкусно? Легко!
Свиная корейка для приготовления в духовке — самый подходящий вариант.
По своей структуре мясо — нежное, неволокнистое, с тонкими жировыми прослойками.
Замачивать в маринаде на длительное время нет особой необходимости.
Эти кусочки свинины быстро пропитываются всеми ароматами специй.
Но если время позволяет, то замаринуйте мяско обязательно, это только улучшит и вкус, и запах.
Здесь можно, например, посмотреть рецепты самых популярных шашлычных маринадов, которые подойдут и для мяса в духовке.
Вариаций запекания в духовке много. Запекать можно большим куском или порционными, на кости или без нее, в фольге, рукаве, с овощами, крупами — выбор зависит от вкусовых предпочтений и возможностей.
Просто идеальной для готовки в духовке будет корейка с салом — так мясо получится более сочным и нежным.
Корейка с аппетитной корочкой
Свиная корейка — отличная часть мясной туши. Это вкусное и относительно постное мясо, без большой жировой прослойки. Поэтому блюда из нее получаются не только очень вкусными и ароматными, но и практически диетическими.
В этом рецепте мы приготовим корейку с аппетитной корочкой, которая оставит внутри мясо сочным. Это быстрый рецепт, приготовить корейку по нему несложно и займет немного времени, но блюдо будет очень вкусным и украсит любой стол.
Ингредиенты:
- свинина – 300 г
- масло подсолнечное рафинированное – 50 мл
- перец черный горошком – 3-4 шт.
- соль – 3 г.
Приготовление пошагово:
Главное в приготовлении мяса — чтобы получилась вкусная плотная корочка, которая при приготовлении не даст соку вытечь. Для этого обычно кусок мяса кладут в раскалённое масло. Но именно кипящее масло — источник вредных жиров.Многие повара предлагают не наливать масло в сковороду, а замариновать мясо в нем заранее, чтобы корейка впитала его, а жарить на сухой сковороде.
Кусочки мяса мы заливаем 50 г подсолнечного масла без запаха, приправим солью и черным перцем. 5-6 горошин раздавим предварительно ножом. Оставляем мясо на 15-20 минут в миске под крышкой при комнатной температуре.
На раскаленную сковородку выкладываем мясо.
Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон примерно 10 минут. На фото видно, насколько аппетитно выглядит свинина уже на этом этапе.
Перекладываем мясо в стеклянную форму для запекания и доводим до готовности в духовке, которую предварительно нужно разогреть до 200 градусов.
Запекаем корейку еще 10-15 минут.
Мясо готово, когда покроется золотистой корочкой, а при надавливании будет выделяться прозрачный сок.
Подаем к столу с овощами или зеленым салатом.
Сочное мясо на кости в фольге
Медово-горчичный маринад сделает вкус мяса нежным, пикантным и изысканным.
Специи не перебивают естественного вкуса мясного продукта.
У запекания целым куском есть преимущество — его трудно пересушить.
Сверху оно покрывается румяной хрустящей корочкой, внутри остается сочным.
Для приготовления этого блюда необходим кусок мяса с ребрышками.
Ингредиенты:
- свиная корейка — 2 кг
- соль — 1 ч.л.
- перец черный молотый — 1/2 ч.л.
- чеснок — 1 головка
для маринада:
- горчица столовая — 1 ст.л.
- мед — 2 ст.л.
- масло растительное — 1 ст.л.
- сок — 1/2 лимона
Этапы приготовления:
- Для маринада в небольшой миске смешаем все ингредиенты.
- Мясо обмоем, слегка подсушим тканевой салфеткой.
- Острым ножом на поверхности куска сделаем надрезы-решеточку (глубина надрезов не более 5-7 мм).
- Обваливаем в смеси перца и соли кусок мяса.
- Даем слегка подсохнуть (5-10 минут). Силиконовой кисточкой наносим маринад на поверхность несколько раз.
- Заворачиваем в фольгу, положив вокруг кусочка вымытый и разобранный на зубки чеснок. Оставляем на 2-3 часа в холодильнике.
- На запекание отправляем в духовой шкаф, заранее разогретый до 180-200 градусов. Через 1,5 часа фольгу раскрываем и готовим ещё 20-25 минут. Теперь блюдо готово!
Нежная корейка в рукаве
Для этого варианта прикупим корейку без косточек, получится сочно и вкусно.
Для холодной мясной нарезки — самый подходящий вариант.
Для более плотной структуры в процессе остывания можно поместить под груз (гнет).
Будет нужно:
- свиная корейка (мякоть) — 1,5 кг
- соль — 1/2 ч.л.
- лук репчатый — 3 шт.
- чеснк — 2-3 зубка.
- набор специй — по вкусу и желанию
Приготовление:
- Филейную корейку промоем под холодной проточной водой. Обсушим полотенцем (лучше тканевым, чем бумажным).
- Натрем мясо солью и приправками.
- Чеснок и лук очистим, разрежем на 4-8 частей, выложим в один слой в рукав для запекания.
- Переложим на овощи мясо, завяжем пакет и поставим в холодильник. Чтобы филе просолилось и пропиталось специями, оставим его на ночь.
- После этого поставим пакет с мясом в разогретую духовку до 180-200 градусов (не забудем прорезать отверстие в пакете для выхода паров).
- Через 1,5 часа можно приоткрыть пакет и запекать еще 10-15 минут.
- Блюдо готово! Подаем к столу горячим или используем в холодном виде для нарезки.
Рецепт приготовления с картошкой
Запеченное в форме на подушке из картофеля — праздничный вкусный вариант свиной корейки.
Главное преимущество блюда — гарнир и мясо готовятся вместе.
Корейку сразу нарежем порционными кусочками.
Картофель впитает в себя мясные соки, заливка из сливок сделает его вкусным и сочным.
Будет нужно:
- стейки из корейки — 4 шт.
- картофель — 1 кг
- сливки 20% — 200 мл
- лук — репка — 1шт.
- морковь — 1 шт.
- приправы — на свой выбор
- 1/2 ч.л. соли или по своему вкусу.
Готовим поэтапно:
- Стейки заранее замаринуем в смеси соли и специй (выбор специй зависит от вашего вкуса). Пока чистим и режем овощи, они пропитаются ароматом специй и просолятся.
- Картофель, лук, морковь очистим. Нарежем и нашинкуем овощи: картофель кружочками толщиной 7-10 мм, лук — полукольцами, морковь — кружочками или натрем на самой крупной терке.
- В форму уложим слоями картофель, лук, морковь. Сливки подсолим, слегка взобьем (вилкой или венчиком) до полного растворения соли. Зальем ими овощи.
- Сверху выложим стейки.
- Кусочком фольги накроем форму.
- Готовим в духовом шкафу — 190 градусов 1 час. За 10-15 минут до готовности снимем фольгу и вернем форму в духовку. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Отбивные из корейки
Отбивные, запеченные в духовке с помидорками и сыром, будут вкусным дополнением к любым гарнирам.
Пикантность блюду придадут томаты, а нежный сливочный привкус — сыр.
Продукты:
- филе корейки без косточки — 1 кг
- томаты — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- сыр — 100 г
- любые приправы
- количество соли регулируйте сами.
Как приготовить:
- Филе промоем и обсушим. Нарежем на куски толщиной 1,5 — 2 см.
- Слегка отобьем. Посолим, поперчим.
- Форму смажем жиром. Выложим на нее отбивные.
- Сверху разложим лук-полукольца, кружочки томатов. Чуть присыпем молотым перцем, посолим.
- В духовке при 180 градусов запекаем 40 минут. Вынимаем форму, посыпаем тертым сыром. Выдерживаем в духовке еще минут 15-20 (ориентир — зарумяненная корочка).
- Подаем к столу!
Запеченный рулет «Два мяса» с начинкой
Для этого праздничного блюда кроме куска свиной корейки понадобится такое же количество телятины.
Рулет «Два мяса» дополнит творожный сыр и свежая зелень.
Сверху рулет накроем тонкими полосками сала с прослойками или беконом.
Они добавят аромата, сочности и удивят красивой хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- корейка (кусок без кости) — 700 г
- телятина филе — 700 г
- сыр творожный — 200 г (1 баночка)
- бекон — 8-10 полосочек
- зелень — небольшой пучок (укроп и петрушка)
- соль, «Хмели-сунели» — по вкусу
Приготовление поэтапно:
- Промытое и обсушенное мясо (и свинину, и телятину) надрежем острым ножом вдоль куска, не прорезая до конца пару сантиметров, развернем.
- В результате получится два мясных пласта. Их посолим и посыпем приправой. Накроем пищевой пленкой, поставим на 1-2 часа в холодильник.
- Зелень мелко нарежем. Ее можно брать любую. Основное условие — сочетание зелени с сыром и мясом. Смешаем зелень и сыр.
- На середину одного мясного пласта выкладываем начинку. Накрываем вторым пластом. Формируя форму рулета, обматываем его полосками бекона или сала (они должны быть достаточно длинными). Их нужно закрепить деревянными шпажками или туго спеленать нитками.
- Запекать рулет можно в фольге, рукаве или открытым в форме в духовом шкафу. При температуре 180 градусов блюдо будет готово через 60-70 минут.
- Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
- Из свиной корейки можно пготовить праздничные мини-рулетики с начинкой. Стейки без косточки слегка отбиваются, начиняются (грибы, чернослив, сыр, бекон, вареное яйцо, зелень, лук), запекаются в духовом шкафу.
- Маринады можно использовать абсолютно разные — от классических (они проверены годами и практикой) до экзотических (в последнее время появилось множество новых специй из разных стран).
Полезное видео
А вот ещё один замечательный вариант приготовления запеченной свиной корейки куском — «мясная книжка» или «мясо гармошкой». Такое блюдо удивит даже самый избалованных гурманов и опытных поваров:
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!Рецепт Свиная корейка с яблоками в духовке
Сочной и потрясающе вкусной свиная корейка получится, если ее дома приготовить в духовке с яблоками. Такая корейка станет главным блюдом на праздничном столе.
Сделать ее довольно просто, но закладывайте 2 часа на маринование свинины!
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/8 ингредиентов- Свиная корейка — 800 гр.
- Яблоки — 2-3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мясной бульон — 1 чашка
- Сушеный майоран — 1 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Молотый перец
- Соль
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0Измельченный чеснок смешиваем с маслом, майораном и молотым перцем. Кусок свиной корейки промываем, натираем солью и подготовленной чесночной смесью. Выкладываем свинину в контейнер, закрываем и отправляем охлаждаться на 2 часа.
Через 2 часа корейку вынимаем и делаем 7 глубоких разрезов.
Яблоки очищаем от семян и нарезаем дольками. Духовку ставим на 180 градусов.
Подготовленные дольки вставляем в разрезы корейки, отправляем фаршированный кусок в форму, вливаем бульон, добавляем остатки яблок и ставим в духовку на 50 минут.
Ароматную сочную корейку с яблоками вынимаем, украшаем петрушкой и сразу подаем на стол.
Ключевые слова:
ID: 46551Корейка свиная по простому пошаговому рецепту с фото
- Категория:
- Блюда из мяса
- Автор:
- Мария Квашонкина
Кухонная техника и утварь: сковорода-гриль, кухонная плита, разделочная доска, нож, миски, противень, пергаментная бумага, духовка, выносной термометр, дуршлаг, мелкая терка, вилка.
На видео поэтапно показан весь процесс приготовления идеально прожаренной свиной корейки и фасолевого гарнира к ней.Напишите, уважаемые читатели, о своих секретах приготовления аппетитной свиной корейки в духовке.
Ингредиенты
- Свинина (корейка на кости)
- 300 г
- Растительное масло
- по вкусу
- Тимьян
- 5-6 веточек
- Перец чили
- 1 шт.
- Кинза с корешками
- 1 пучок
- Соевый соус
- 2-4 ст. л.
- Чеснок
- 1 зубок
- Лимон
- 0,5 шт.
- Фасоль консервированная красная
- 1 банка
- Оливковое масло
- 2 ст. л.
- Сыр твердый
- 2-3 ст. л.
- Сахар
- 1 ч. л.
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
- Поливаем кусок свинины (300 г) растительным маслом.
- Солим мясо по вкусу.
- Посыпаем тимьяном, используя несколько веточек по вкусу.
- Нарезаем мелко половину острого перчика, раскладываем на мясе.
- Корешки кинзы мелко нарезаем, также отправляем к свинине.
- Вливаем 2-3 ст. л. соевого соуса.
- Зубок чеснока нарезаем тонкими дольками и добавляем к мясу.
- Сбрызгиваем мясо лимонным соком (от четвертинки лимона). Даем постоять несколько минут.
- Сильно раскаляем на огне сковороду-гриль.
- С мяса стряхиваем маринад и укладываем в сковороду. Обжариваем по полминуты с каждой стороны по 2 раза, создавая решеточку на мясе.
- Мясо укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Рядом с мясом раскладываем элементы маринада.
- Вставляем в кусок мяса выносной термометр.
- Духовку разогреваем до 140ºС и отправляем туда противень, выставив на термометре температуру 63ºС. Как только внутри куска будет такая температура – термометр подаст сигнал, что стейк готов.
- Извлекаем из банки фасоль, откидываем ее на дуршлаг и промываем.
- Мелко шинкуем зелень кинзы добавляем в фасоль.
- Остатки перца чили мелко режем и тоже добавляем к фасоли.
- Выжимаем сок из четвертинки лимона.
- Добавляем пару столовых ложек оливкового масла.
- Натираем на мелкой терке 2-3 ст. л. твердого сыра.
- Добавляем немного соевого соуса – 0,5-1 ст. л.
Всыпаем также 1 ч. л. сахара.
Вилкой разминаем фасоль вместе со всеми добавками, превращая в пасту.
Готовое мясо вынимаем из духовки.
Сок, который образовался в процессе запекания мяса, выливаем в фасолевую массу, перемешиваем.
Видеорецепт приготовления
Рецепт: Маринованная свиная корейка с картофелем
Татьяна2020Украина Репутация: +152Все рецепты автора: 22 Дата публикации: 2020-02-27 Рецепт понравился: 2 Ингредиенты:
свиная корейка – 450 г;
картофель – 7 шт;
лук репчатый – 2 шт;
кетчуп – 1 ст л;
мед – 0.5 ч л;
уксус 9% – 1 ч л;
приправа для мяса – 1 ч л;
масло растительное – 6 ст л;
соль – по вкусу;
чеснок – по вкусу
Свиную корейку промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на порционные куски, натереть солью.
Приготовим маринад для мяса. В миску, где будет мариноваться корейка, добавить кетчуп, мёд, 1 ст л растительного масла, специи для мяса и уксус. Перемешать.
Натереть корейку маринадом.
Добавить нарезанный четвертинками лук. Перемешать лук с мясом. Оставить на ночь мариноваться.
Корейку вынуть из миски, убрать с мяса лук.
На сильном огне на растительном масле обжарить с двух сторон мясо до румяной корочки.
Очищенный картофель нарезать на 6-8 частей. Посолить. Добавить в миску луком, перемешать.
В жаропрочную форму выложить обжаренное мясо и картофель с луком. Добавить чеснок по вкусу. Плотно накрыть фольгой.
Печь блюдо при 180 °С примерно 1 час, пока картофель не станет мягким.
Время приготовления: PT13H00M13 ч.
Это хороший рецепт?
Комментарии к рецепту:
Рецепт лучшего жареного свинины с травами
Это было вкусно. И легко. И красиво! И времени на изготовление практически не ушло.
Прежде чем поделиться рецептом, скажу: я не в восторге от свиной вырезки. Конечно, хорошо. Все нормально. Но по моему опыту, для этого обычно нужно… что-то. Много чего. Приправа. Маринад. Соус. Глазурь. Сама свиная вырезка имеет нейтральный вкус, поэтому требует множества украшений.
Введите: этот рецепт, который вряд ли вообще можно назвать рецептом.Просто небольшое блюдо, которое выглядит так, будто вы потратили на него гораздо больше времени, чем вы.
(Это был / есть рецепт из поваренной книги, поэтому на пошаговых фотографиях рецепт легче, чем обычно.)
(Я только что слышал, что вы меня благодарите.)
Посолить и поперчить две свиные вырезки. Им нужен аромат, так что будьте несколько либеральны.
Посмотрите, как это прекрасно.Прованские травы с милыми кусочками лаванды.
Это похоже на прекрасную поездку во Францию. Ну, за исключением части пребывания во Франции.
Детали, реквизиты.
Посыпьте свинину зеленью, раскатывая ее, чтобы получить как можно больше снаружи.
Поместите свинину на решетку и в духовку и запекайте свинину в предварительно нагретой до 425 градусов духовке в течение 12–15 минут, затем выньте ее из духовки и дайте постоять около десяти минут.
Пока свинина отдыхает, бросьте консервы (это инжир, но вы можете приготовить персик, сливу… что угодно!) И немного уксуса в небольшую сковороду или сковороду. Добавьте немного воды (столько же, сколько у консервов) и размешайте, чтобы нагреть. Снимите его с огня и отложите в сторону.
Нарезать свинину кусочками. Травы такие красивые!
Затем разложите его на тарелке с любым гарниром, который вам нравится: картофельным пюре, запеканкой, крупой или жареными овощами, которые я опубликовал вчера.(Psst: у меня есть еще одна вещь под свининой, которой я скоро поделюсь. Посмотрим, сможете ли вы угадать, что это.)
Это было действительно очень вкусно. Прованские травы были просто замечательными, а варенье добавило действительно приятной (и столь необходимой) сладости. Очень незамысловатая тарелка, полная чудесности, которую может сделать любой, с множеством возможностей для импровизации и подстановки.
И это заняло минут двадцать.
Оценка.Прямое попадание.
(Назовите этот фильм.)
Вот удобная распечатка!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Жаркое из свиной корейки с чесноком и розмарином Рецепт
Этот магазин был оплачен компанией Collective Bias, Inc. и ее рекламодателем. Все мнения принадлежат только мне.
#MyCalphalonKitchen #CollectiveBias.
Одно из самых простых и ароматных блюд – это жареная свиная корейка по рецепту с чесноком и розмарином! Моей семье он нравится, и он идеально подходит для вашего следующего ужина.
Раньше я использовал свою большую духовку для всего, для чего она предназначена, но теперь, когда у меня есть настольная духовка Calphalon Precision Control ™, я на седьмом небе от счастья и использую ее постоянно! Это идеальный размер для приготовления жареной свинины с яблоками по рецепту, для выпекания вашего любимого печенья и достаточно большой, чтобы приготовить 12-дюймовую пиццу.Духовка настолько прочная, что в ней используется кварцевая технология и турбо-конвекция, которая обеспечивает на 30% более равномерный нагрев и очень быстрый предварительный нагрев.
Вот пример настольной печи Calphalon Precision Control ™, которая, кстати, выпускается в гладком матовом черном цвете:
- У вас есть 8 предустановленных функций приготовления: выпечка, пицца (любимая мной для детей), жарка, тосты, жаркое, разморозка, рогалик и часто используемая функция разогрева.
- Решетка снимается, и вы также получаете противень для выпечки с антипригарным покрытием
- Металлическая конструкция гарантирует долговечность.
- Людям вроде меня, которым нужно легко читать, мне нравится высококонтрастный ЖК-дисплей.
- Легко содержать в чистоте
- И, конечно же, Calphalon подкрепляет это удивительное применение годичной ограниченной гарантией.
Не знали, что у Calphalon тоже есть бытовая техника? Что ж, они это делают, и теперь вы можете найти прочную конструкцию и тщательное мастерство Calphalon в их новой премиальной линейке духовых шкафов, блендеров, грилей и многого другого исключительно в Target! Да! Бренд посуды №1 в США, Calphalon, предоставляет вам инструменты высочайшего качества, специально разработанные для того, чтобы помочь вам извлечь максимум пользы из каждого приема пищи с точными результатами.
Чтобы узнать больше о всей линейке устройств Calphalon, эксклюзивной для Target, щелкните ЗДЕСЬ.
По этому рецепту я приготовил влажную и нежную свиную вырезку с яблоками и луком, на это уходит около часа, и вся тяжелая работа ушла на приставную духовку Calphalon Precision Control ™ , и у меня все хорошо! Вот как приготовить жаркое из свиной корейки в духовке с пергаментом. подготовьте вырезку, включите функцию запекания, установите температуру 400 ° F и дайте ей разогреться.Сморщите кусок пергамента, достаточно большой, чтобы накрыть вырезку, и протяните его под водой, разверните и накройте готовой вырезкой, затем поставьте в духовку. Когда вы увлажняете пергамент и создаете палатку над мясом, это позволяет влаге оставаться в мясе, давая вам приятное и влажное жаркое, которое не высохнет.
Наслаждайтесь приготовлением этой жареной свинины с чесноком и розмарином, идеально подходящей для того, чтобы поделиться с друзьями и семьей!
Состав
- 4 больших измельченных зубчика чеснока
- 1/4 стакана нарезанного свежего розмарина или 2 столовые ложки сушеного розмарина
- 2 столовые ложки сушеного тимьяна
- 1 1/2 чайной ложки крупной соли
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 1 средний красный лук, очищенный и нарезанный ломтиками
- 1 маленькое яблоко, нарезанное ломтиками
- 1 1/2 чашки белого вина
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2–3 фунта свиной вырезки без костей, при необходимости обрезанной
- Свежий розмарин, по желанию для украшения
- Дополнительно
Инструкции
- Разогрейте до 400 ° F.
- Смешайте первые 5 ингредиентов в миске. Затем натрите свинину чесночной смесью.
- Добавьте оливковое масло в небольшую кастрюлю для запекания, поместите в нарезанный лук и яблоки, перемешайте их с маслом, чтобы они слегка покрылись слоем, и разложите, создав «решетку».
- Налейте одну чашку белого вина, добавьте сливочное масло и выложите свинину поверх лука и яблок.
- Возьмите кусок пергаментной бумаги, достаточно большой, чтобы покрыть свинину, сморщите его и промойте холодной водой. Откройте его снова и создайте палатку над свининой, аккуратно заправив ее поверх мяса, лука и яблок.
- Готовьте 20 минут, осторожно снимите крышку и добавьте оставшееся вино, снова накройте крышкой и продолжайте варить 30-40 минут. Дайте мясу постоять 10-15 минут перед нарезкой.
- Вылейте соки из жаровни в небольшую кастрюлю; поставьте на слабый огонь, чтобы согреться. Свинину нарезать крест-накрест до желаемой толщины. Уложите ломтики свинины по желанию, сверху положите лук и яблоки, затем полейте соком. При желании украсьте веточками розмарина.
Стейси – южная девушка, которая любит путешествовать и преуспевает в познании мира с помощью еды.Проведя много лет в путешествиях и живя за границей, она теперь вернулась домой на свой любимый крайний юг, наслаждаясь жизнью со своими тремя малышами и любя приключения. Она стилист и фуд-фотограф, а также автор творчества Little Figgy Food, где она любит вдохновлять других пробовать новые вкусы и приемы гурманов.
Розмарин, чеснок, кето, свиная вырезка, рецепт
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАСЭтот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)
Должен признаться, я не всегда был любителем свинины. Дайте запеченный в духовке бекон в любой (каждый) день недели, но другие куски свинины … Я не был фанатом. Но читатели просили меня дать еще рецепты кето из свинины, так кого же я, чтобы не угодить? 😉 Я рад сообщить, что этот рецепт запеченной свиной вырезки, а затем и обжаренные свиные отбивные, превратили меня в растущего фаната свинины. Эта свиная вырезка с розмарином и чесноком, просто заправленная ароматным маринадом, получается очень сочной и нежной.
Я уже говорил, что он готов всего за 20 минут? Это отличный быстрый ужин в будние дни, но на вкус так, как будто вы приложили много усилий. Я подал его группе наших друзей на столе, накрытом множеством других блюд, и это был первый , который исчез.
Что такое свиная вырезка?
Свиная вырезка (не путать со свиной корейкой!) – это кусок свинины, который образуется из мышц, проходящих вдоль позвоночника. Это постное мясо без костей, которое очень нежное, если приготовить его быстро.
Как приправить свиную вырезку
Свиную вырезку можно заправить очень просто (солью и перцем) или немного сложнее.
Этот маринад для кето-свиной вырезки сделан из оливкового масла , чеснока, свежего розмарина, итальянской приправы, цедры лимона и стандартной соли и перца . (Вы также можете вместо этого использовать приправу для свиной отбивной, если хотите.)
И это не требует, чтобы вырезка оставалась в маринаде. Быстрая чистка щеткой означает, что предварительная подготовка не требуется!
Чтобы сделать это, просто перемешайте все эти ингредиенты вместе в небольшой миске и нанесите кистью на вырезку:
Не считая соли и перца (скрепки для кладовой), вам понадобится всего 5 ингредиентов для маринада в этом. рецепт свиной вырезки с розмарином.Супер просто!
Как приготовить свиную вырезку в духовке
После того, как маринад свиной вырезки с розмарином готов, способ приготовления свиной вырезки в духовке аналогичен приготовлению стейка в духовке. Вы начинаете с обжаривания, затем запекаете, чтобы закончить приготовление:
- Разогрейте духовку.
- Нагрейте чугунную сковороду на плите до сильного нагрева.
- Обжарьте вырезку , чтобы получить красивую золотистую корочку.
- Выпекать до полной готовности.
- Отдых в течение 5 минут. Таким образом получается суперсочная свиная вырезка!
СОВЕТ. Мы используем чугунную сковороду , чтобы мы могли переходить от плиты к духовке на одной и той же сковороде.
Как долго печь свиная вырезка?
Время запекания свиной вырезки в духовке зависит от толщины вырезки, но обычно после обжаривания в духовке требуется около 10–15 минут.
СОВЕТ. Я рекомендую использовать сигнальный термометр для приготовления пищи , чтобы не переваривать запеченную вырезку.
Какая температура для приготовления свиной вырезки?
Мы готовим эту свиную вырезку с розмарином и чесноком при температуре 400 градусов F . Более высокая температура позволяет быстро приготовить блюдо, что является залогом мягкого результата.
При какой температуре готовится свиная вырезка?
Запеченная вырезка должна быть приготовлена при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту .
Дать постоять 5 минут после выпекания – необходимо, чтобы он оставался сочным! В состоянии покоя он увеличится еще на 5 градусов.
Может ли свиная вырезка быть розовой?
Да, свиная вырезка должна быть немного розовой внутри при правильном приготовлении.
Что делать с остатками свиной вырезки
Если у вас остались остатки свиной вырезки с чесноком, вот несколько способов их использовать!
- Tacos – Выберите оболочку тако и начинки! В этом посте есть все, что вам нужно знать, чтобы приготовить вкусный тако из свиной вырезки с чесноком!
- Бутерброды – Сделайте свой любимый кето-хлеб и добавьте немного майонеза.Это идеальный бутерброд с вырезкой из розмарина!
- Энчиладас из курицы с низким содержанием углеводов – Просто замените жареную с чесноком свиную вырезку на курицу в этом рецепте энчиладас.
- Запеканка из кабачков – Эта запеканка из кабачков, изначально приготовленная из курицы, будет столь же вкусна, как и этот рецепт жареной свиной вырезки.
- Роллы – Рецепты свиной вырезки похожи на куриную грудку, поэтому из них получаются отличные начинки для рулетов. Я люблю обертывания с кето-сыром или лепешки из миндальной муки.
- Салат Цезарь – Замените курицу в этом очень легком домашнем салате на нарезанную свинину.
Как разогреть вырезку из свинины
Вырезку из свинины можно разогреть в микроволновой печи или на горячей сковороде, пока она полностью не прогреется.
При приготовлении свиной вырезки важно не пережарить ее, поэтому просто разогрейте ее, пока она не станет горячей.
Можно ли заморозить свиную вырезку?
Да, любые остатки этого рецепта кето-свиной вырезки можно заморозить.Хорошо заверните в пакеты для заморозки и храните в морозильной камере в течение 4-6 месяцев.
Однако его так быстро изготовить и так легко повторно использовать, что нет особых причин заставлять его замораживаться заранее. Вы можете просто заморозить сырую вырезку, но не запекать ее, а затем разморозить и приготовить по рецепту, когда будете готовы.
Сколько свиной вырезки на человека?
Рекомендуемая порция – 3 унции, но я бы округлил это до 4 унций, чтобы упростить задачу.😉
Хотя в нем много белка, на тарелке его не так много, поэтому, если вы хотите обезопасить себя, рассчитывайте на 1/2 фунта (8 унций) на человека, чтобы быть уверенным, что его хватит. !
СОВЕТ: Вы можете легко удвоить этот рецепт на одной сковороде , если вам нужно больше порций.
Что идет со свиной вырезкой?
Простые рецепты ужина из свиной вырезки, подобные этому, могут стать основными для многих блюд! Вот некоторые из моих любимых блюд с низким содержанием углеводов:
- Southern Fried Cabbage – Эта ароматная капуста, вероятно, самый вкусный способ есть капусту.🙂 Он так хорош и идеально сочетается со свиной вырезкой с розмарином.
- Жареная целиком цветная капуста – Жарьте цветную капусту, пока готовите свинину. Ужин в непринужденной обстановке.
- Жареный картофель с брюквой – Пришло время переосмыслить брюкву и попробовать еще раз с этим рецептом. Вы удивитесь, насколько они похожи на картофель!
- Пюре из цветной капусты Кето – Запеченная свиная вырезка и картофельное пюре – идеальная пара. (И никто даже не поймет, что в этом пюре из цветной капусты нет картофеля, это так хорошо!)
- Жареные в духовке грибы – Эти легкие грибы обладают восхитительным бальзамическим вкусом.
- Кисть для маринада – Чтобы маринад для свиной вырезки с розмарином равномерно распределился, используйте кисть для маринада.
- Чугунная сковорода – Запеченная свиная вырезка обжаривается на плите перед тем, как отправиться в духовку, и эта чугунная сковорода может делать и то, и другое.
- Термометр с сигнализацией приготовления пищи – лучший (и действительно единственный!) Способ узнать, приготовлена ли ваша кето-свиная вырезка до надлежащей температуры.
Reader Любимые рецепты
Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:
Розмарин Чеснок Кето Рецепт свиной вырезки
Самый сочный рецепт запеченной свиной вырезки! В свиной вырезке с розмарином и чесноком используется быстрый маринад из 5 ингредиентов, для приготовления которого требуется 20 минут.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 16 минут
Общее время 21 минута
Видео с рецептом
Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)
Ингредиенты
Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.
Инструкции
Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C).
Приправить свинину с обеих сторон морской солью и черным перцем.
В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки (29 мл) оливкового масла, измельченный чеснок, свежий розмарин, итальянскую приправу и цедру лимона. Смажьте смесью свинину со всех сторон.
Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте свиную вырезку и обжаривайте 3-4 минуты, не двигаясь, пока дно не подрумянится. Переверните и зажгите с другой стороны.
Поместите сковороду в духовку. Жарьте 10-15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (63 градусов C).
Выньте свинину из духовки и дайте ей постоять 5 минут (температура повысится до 150 градусов F (66 градусов C)).
Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:
Примечания к рецепту
Размер порции: 1/4 фунта, или 1/4 всей вырезки
Видео, показывающее, как приготовить свиная вырезка с чесноком и розмарином:
Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту – он находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить свиную вырезку с розмарином и чесноком!
Пищевая ценность
Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 236
Жиры 15 г
Белки 24 г
Всего углеводов 2 г
Чистых углеводов 1 г
Клетчатка 1 г
Сахар 1 г
Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Рецепт из свиной корейки Expresso
Небольшое количество эспрессо придает стойкость кисло-сладкой абрикосовой глазури для жареной свиной корейки. Для свинины предусмотрен 20-минутный диапазон приготовления, потому что ее толщина может варьироваться – проверяйте жаркое на более раннем интервале времени, чтобы убедиться, что вы не пережарили его.
Состав
- 1 3 фунта свиной вырезки без костей
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
- 1 стакан абрикосового варенья
- 2 столовые ложки порошка быстрого приготовления эспрессо
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 4 чайные ложки Вустерширского соуса
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
- 1/2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите противень или противень с бортиком фольгой.
- Обвяжите свинину кухонной нитью в двух или трех местах, чтобы она не расплющивалась во время жарки. Натереть свинину маслом, солью и перцем. Выложите свинину на подготовленную сковороду.
- Жаркое из свинины, перевернув один раз, 30 минут.
- Тем временем смешайте абрикосовое варенье, порошок эспрессо, горчицу, вустерширский, чеснок и гвоздику в маленькой кастрюле; довести до кипения на среднем или сильном огне, часто помешивая. Варить 1 минуту, постоянно помешивая, затем снять с огня.
- После того, как свинина готовится в течение 30 минут, смажьте ее 1/2 стакана глазури. (Оставьте оставшуюся глазурь на сковороде.) Продолжайте запекать, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в середину мяса, не покажет 140 ° F, еще 20-40 минут. Переложите свинину на чистую разделочную доску и дайте постоять 10 минут.
- Тем временем добавьте бульон к оставшейся на сковороде глазури. Доведите до кипения на среднем огне.