Корейка запеченная в духовке: Свиная корейка в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Корейка запеченная в духовке. Корейка на косточке

Корейка запеченная в духовке — как праздничное и повседневное блюдо

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня предлагаю вам рецепт корейки запеченной в духовке, в рукаве. Почему корейка? Да просто она мне показалась самой свежей и аппетитной из всего, что я увидела на прилавке магазина.

Я часто покупаю мясо именно по такому принципу, когда не определилась заранее, что готовить.  Беру то, что мне больше понравится, а потом придумываю, что я буду с ним делать.

В этот раз самой свежей и привлекательной оказалась свиная корейка на косточке. И захотелось мне её замариновать в каком-нибудь вкусном маринаде, на соевом соусе, с ароматными травками, с чесночком… уже и слюнки потекли. Тем более и повод есть, муж из командировки возвращается, нужно стол накрыть! Итак, запекаем мясо в духовке, точнее, готовим свинину в рукаве для запекания.

Ингредиенты для корейки запеченной в духовке:
  • Корейка свиная на косточке – 800-900 граммов (мне попался такой кусок)
  • Сыр твердых сортов – несколько кусочков, по числу кусков корейки
  • Перец болгарский красный
  • Деревянные шпажки, рукав для запекания

 Для маринада 
  • Соевый соус – 3 столовых ложки
  • Кориандр – 1 чайная ложка
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лук – половинка
  • Травки, которые любите, я взяла орегано, розмарин и ореховую траву
  • Перец черный горошек, перец душистый – 3-4 горошины
  • Лист лавровый – 2-3 листа

Как приготовить корейку запеченную в духовке

Вначале готовим маринад. Кориандр и перцы горошинами (лучше по отдельности) раздавливаем в ступке, розмарин разминаем пальцами, чеснок выдавливаем, половину луковицы разрезаем на кусочки и тоже пропускаем через чесноко-давилку. Смешиваем перцы, травки, выдавленный чеснок и лук с соевым соусом. Чтобы все хорошенько соединилось, даем соусу постоять минут 30-40.

Когда соус настоится, подготавливаем мясо. Моем корейку и просушиваем бумажным полотенцем. Делаем надрезы вдоль ребрышек, но не до конца, чтобы кусок оставался целым.

Смазываем щедро маринадом снаружи и внутри, добавляем лавровые листы и оставляем мариноваться часа на три.

Когда корейка замариновалась, вынимаем лавровые листы, но не выбрасываем, положим их в рукав для запекания. В разрезы кладем куски сыра и дольки болгарского перца, и чтобы мясо не распадалось, прокалываем с двух сторон шпажками.

Аккуратно перекладываем в рукав для запекания, делаем сверху несколько надрезов, чтобы выходил пар, и ставим в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на 40-50 минут.

Если у Вас кусок более килограмма, дайте ему постоять в духовке час, час двадцать. Не забудьте включить таймер.Тем более, если собираетесь «немного» поработать на компьютере пока готовится мясо! 🙂

Когда прозвенит таймер, мясо вынем, разрежем сверху пленку и поставим еще раз в духовку на 15-20 минут, чтобы зарумянилась корочка.

Через 15-20 минут, наша свиная корейка, запеченная в рукаве, готова! На мой взгляд, прекрасное блюдо из свинины, приготовленное в духовке.  Аромат сводит с ума, ребенок уже раз десять прибегал посмотреть в окошко духовки, ну как там… А вот и муж приехал! Можно и за стол. Подаем со свежими овощами и бокалом красного вина (ну, это по желанию, конечно). 🙂

Конечно, так можно приготовить не только корейку, но любую другую часть свинины, пригодную для запекания в рукаве или в форме, мне захотелось, чтобы мясо было на косточке.

Подать к корейке запеченной в духовке можно один из салатов с брынзой или легкий салатик из китайской капусты.

А еще для праздничного стола можно приготовить свинину по-французски. А для домашних бутербродов можно запечь карбонад в беконе, вот здесь рецепт.

Если Вам понравился рецепт свиной корейки запеченной в духовке, буду благодарна за Ваши отзывы и не забудьте поделиться с друзьями, нажав на кнопочки соц-сетей.

А также подписывайтесь на рассылку, чтобы не пропустить новых простых и вкусных рецептов.

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Корейка запеченная в духовке – пошаговый рецепт с фото

Любое мясо, запеченное в духовке, всегда получается вкусным, праздничным и аппетитным. Готовится свиная корейка совершенно просто, без каких-либо хлопот и трудностей. Самое главное – это предварительно замариновать свинину в пряном соусе, чтобы она получилась нежной, сочной и мягкой. А присутствие овощей также украсит кушанье своими ароматами.

Такую замечательную и красивую, румяную запеченную корейку можно предлагать, как основное блюдо с абсолютно любым гарниром по вашему предпочтению. Она прекрасно может подойти для мясной нарезки, в качестве холодной закуски. А если вдруг у вас останется кусочек после трапезы, то с таким мясом можно сделать отличные бутерброды на следующий день.

Ингредиенты:

  • около 1 кг свиной корейки
  • 3 ст. ложки майонеза
  • по 1 ч. ложке: сухой чеснок, приправа для мяса, приправа для шашлыка, паприка, соль
  • по 1 ст. ложке: аджика из помидор, томатный соус, зерновая горчица
  • перец по вкусу
  • 1 помидор
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 1 головка чеснока
  • 2 луковицы
  • зеленый лук

Способ приготовления

Подготавливаем продукты для запекания согласно рецептуре.

Для маринадного соуса соединяем в мисочке аджику, пасту, майонез, горчицу, приправы, соль и перец. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

Дно контейнера промазываем маринадом, сверху помещаем корейку и обильно смазываем со всех сторон. Закрываем крышкой и ставим в холодильник для маринования на несколько часов или на ночь.

Головку чеснока разбираем на зубчики (я снимаю только верхнюю шелуху и особо не чищу его), зеленый лучок оставляем для украшения, лук и морковь режем пластинками толщиной в половину или чуть более сантиметра, остальные овощи нарезаем довольно крупно.

Жаропрочную форму застилаем фольгой (не обязательно) и раскладываем луковые и морковные ломтики.

Сверху размещаем замаринованную свинину, накрываем фольгой и делаем в ней несколько проколов при помощи острого ножа.

Ставим запекаться в предварительно разогретую до 190 С духовку на 50 минут. Минут через 20 после начала запекания проверяем, дало ли мясо сок? Если нет, то доливаем 100 – 150 мл горячей воды, чтобы наши овощи не пригорели. По прошествии 50 минут достаем форму из духовки и осторожно (не обожгитесь паром!) снимаем фольгу, свинина должна быть слегка румяной.

Раскладываем оставшиеся подготовленные овощи (перец, помидоры и чеснок) вокруг корейки, при необходимости доливаем немного воды и снова ставим в духовку.

Доводим блюдо до полной готовности и красивой румяности в течение 20 – 30 минут при той же температуре.

Готовую корейку нарезаем порционно и сервируем вместе с запеченными овощами и зеленым луком. Приятного аппетита!

Смотрите видео-рецепт приготовления корейки, запеченной в духовке

Похожие рецепты

несколько интересных рецептов для духовки. Свиная корейка, запеченная в фольге

Вкусная и сочная свиная корейка просто готовится, если знать некоторые тонкости. Узнайте секреты и вкусные рецепты приготовления в домашних условиях.
Содержание рецепта:

Свинина – самое универсальное, востребованное и популярное мясо. Из многих частей туши к первому сорту относят свиную корейку. Это самое идеальное мясо на кости для запекания в духовке, на гриле и жарки на сковороде. Это спинная часть свиной тушки, на которой имеется ребра, часть позвоночника, мясо и сало.

Как приготовить свиную корейку – секреты поваров

  • Выбирая мясо, обратите внимание на запах. Качественный продукт приятно пахнет. Присутствие кислинки или тухлятины – признак порчи.
  • Покупайте свиную корейку с костью, тогда будете уверены, что это именно спинная часть.
  • Посмотрите прослойку шпика, она не должна быть больше 3%.
  • Цвет корейки по всей поверхности должен быть светло-розовым. Наличие пятен и кровоподтеков – признак порчи продукта.
  • Шпик должен быть белым. Желтый оттенок – животное старое.
  • Качество мяса проверьте, надавив на него пальцем: поверхность должна быстро восстановиться. Если ямка осталась, продукт не покупайте.
  • Хранить свежую корейку не нужно. Если не планируете сразу использовать, тогда протрите ее бумажной салфеткой, оберните пергаментом и положите в морозилку.
  • Размораживать продукт нужно без вспомогательных средств, как микроволновка и горячая вода. Лучше всего выдержите в холодильнике ночь, а утром оставьте на пару часов при комнатной температуре.
  • Чтобы уменьшить жирность и калорийность блюда, срежьте весь жир.
  • Для вкуса и аромата используйте специи, которыми обтирайте корейку или замаринуйте в маринаде.
  • Для дополнительной сочности, и если любите мясо потоньше и помягче, то корейку можете отбить.
  • Обжаривайте ее на среднем или большом огне с каждой стороны по 4-5 минут на каждой.
  • Масла используйте не много. Лучше маслом при помощи кисточки протрите сковороду и обмажьте само мясо, чтобы оно впиталось в кусок. Большая масляная лужа будет пригорать и выделять канцерогены.


Свиная корейка в духовке в фольге станет чудесным семейным обедом или ужином в дружеской компании. Она отличается сытностью, ароматом и сочностью.
  • Калорийность на 100 г – 184 ккал.
  • Количество порций – 3
  • Время приготовления – 30 минут

Ингредиенты:

  • Свиная корейка – 600 г
  • Молотый перец – по вкусу
  • Соль – большая щепотка
  • Масло для жарки – 1 ст.л.

Пошаговое приготовление свиной корейки в духовке: простой рецепт:

  1. Корейку порежьте между косточками. Ломти получаются толстыми, так мясо будет сочнее.
  2. Натрите его солью с перцем и оставьте на пару минут.
  3. Сковороду смажьте маслом и хорошо прогрейте, тогда на мясе образуется корочка, которая сохранит весь сок.
  4. Выложите на неё корейку.
  5. Обжарьте свинину с двух сторон до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
  6. Мясо выложите на противень и отправьте в нагретую духовку до 180 градусов на 10 минут. Оно хорошо пропечется внутри и останется очень сочным.

Свиная корейка в духовке в фольге: рецепт в медово-гочичном маринаде


Отбивная на косточке запеченная в духовке – изумительное вкусное и аппетитное блюдо. Секрет блюда заключается в маринаде. Приготовив это кушанье, вы себя почувствуете в дорогом ресторане, где подают лучшее блюдо от шеф-повара.

Ингредиенты:

  • Корейка свиная – 1 кг
  • Бекон – 100 г
  • Айва – 1 шт.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – 1 ч.л.
  • Черный молотый перец – щепотка
Пошаговое приготовление свиной корейки в духовке в фольге: рецепт в медово-гочичном маринаде:
  1. С корейки срежьте жир и зачистите косточки.
  2. Вдоль костей сделайте глубокие надрезы.
  3. Мясо посолите и поперчите.
  4. Айву очистите от семян и нарежьте дольками, которые вставьте в надрезы на мясе.
  5. Бекон нарежьте тонкими ломтиками и заверните в него корейку.
  6. Свинину заверните фольгой и отправьте в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
  7. Тем временем смешайте мед и горчицу.
  8. Извлеките мясо, разверните фольгу и смажьте пропиткой. Обратно заверните и отправьте в духовку еще на 15 минут.


Свиную корейку можно приготовить не только в духовке. Из этого сорта мяса очень вкусно получается шашлык на мангале. Золотисто-коричневый, ароматный, сочный, с запеченной корочкой, тонким слоем жирка и аппетитной косточкой… это настоящее объедение!

Ингредиенты:

  • Корейка свиная – 2 кг
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Сок лимона – 1 шт.
  • Черный перец молотый – 0,5 ч.л.
  • Смесь «Прованские травы» – 2 ч.л.
  • Соль – 1,5 ч.л. или по вкусу
Пошаговое приготовление шашлыка из свиной корейки на мангале:
  1. Мясо нарежьте поперек волокон на стейки по 1,5-2 см толщиной.
  2. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
  3. Из лимона выдавите сок.
  4. Соедините оливковое масло, лимонный сок, чеснок и прованские травы.
  5. Полученной смесью натрите стейки и уберите в холодильник на 3-4 часа.
  6. Над углями установите решетку, на которую положите мясо и приправьте его солью.
  7. Обжарьте его с двух сторон, периодически переворачивая, до румяной корочки.


Для любителей экспериментов предлагаю удивительно вкусный рецепт приготовления свиной корейки в мультиварке сразу с картофельным гарниром.

Ингредиенты:

  • Корейка свиная – 600 г
  • Картофель – 1 кг
  • Вода – 2 ст.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Приправа для мяса – 1 ч.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 50 мл.
Пошаговое приготовление свиной корейки с картофелем в мультиварке:
  1. Свинину нарежьте по ребрышкам на порционные кусочки.
  2. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами.
  3. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
  4. В чашу мультиварки налейте масло, установите режим «Жарка/Мясо» на 12 минут и выложите ребрышки.
  5. Обжарьте ребрышки с двух сторон 10 минут.
  6. За 2 минуты до окончания добавьте лук и перемешайте.
  7. Положите картофель и влейте воду.
  8. Посолите и добавьте приправы.
  9. Включите программу «Тушение» и готовьте 1 час.


Мы привыкли называть котлетой блюдо из мясного фарша, однако изначально этот термин означал «мясо на кости». Если хотите знать, как вкусно приготовить корейку свиную, французского происхождения. То этот рецепт для вас. Простой и быстрый рецепт сочного шашлыка в духовке пригодится, когда нет возможности для длительного маринования и выехать на природу.

Ингредиенты:

  • Свиная корейка с косточкой – 400 г
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Чеснок – 2 зубца
  • Майоран – 1 ч.л.
  • Приправа карри – 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 70 мл
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец – по вкусу
Пошаговое приготовление котлеты из свиной корейки на кости:
  1. Корейку нарежьте по ребрышкам, слегка отбейте, поперчите и посолите.
  2. Соедините растительное масло, горчицу, зубчики чеснока и пропущенные через пресс чеснок.
  3. Маринадом смажьте мясо и оставьте на полчаса.
  4. Оставшееся масло после маринада вылейте в сковороду и разогрейте.
  5. Выложите котлеты и поджарьте с каждой стороны по 2-3 минуты, до корочки.
  6. Уменьшите жар и жарьте мясо с каждой стороны под крышкой еще 7-10 минут.

Свиная корейка на кости в духовке может быть приготовленная по разным рецептам в зависимости от ее размера. Как известно свиная корейка – это одно из самых вкусных и ценных частей свиной туши. По способу разделки свиная корейка может идти с косточкой, так и без нее. Отрез корейки без косточки часто используется для приготовления .

Крупные по весу куски свиной корейки на кости часто запекают в виде «книжки» или «гармошки». В мясе делают ножом не сильно глубокие надрезы, в которые вставляют помидоры, сыр, апельсины, лимоны. Ломти свиной корейки толщиной до 2 см., шириной с ладонь и с одной костью запекают в духовке предварительно промариновав. Причем, нередко в тандеме с мясом параллельно запекают овощи – овощные миксы или просто картофель. В таком случае получается в придачу к мясу еще и вкусный гарнир.

Все маринады, которые подходят для маринования мяса, в частности и , можно использовать и для маринования свиной корейки.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится свиная корейка на кости в духовке пошагово по одному простому, но очень вкусному рецепту. Вся хитрость заключается в пряном маринаде на основе аджики. Замаринованная в таком маринаде свиная корейка получается очень сочной, мягкой и невероятно ароматной.

Ингредиенты:

  • Свиная корейка на кости – 1 шт., вес около 300 гр.,
  • Аджика – 5 ст. ложек,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Соевый соус – 3 ст. ложки,
  • Специи: паприка, черный перец, смесь специй к мясу – по щепотке,
  • Сахар – 1 ч. ложка

Свиная корейка на кости в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление свиной корейки на кости. Приготовим маринад на основе аджики. Готовится он проще простого. В миску выложите необходимое количество аджики.

Выдавите к ней чеснок. В моей аджике, которую я использовала для маринования свинины, количество чеснока небольшое, поэтому дополнительный чеснок в этом рецепте будет не лишним. Если вы не любите чеснок, то можете его дополнительно не добавлять в маринад, а саму аджику заменить любым другим томатным соусом.

Влейте соевый соус.

Всыпьте специи. В этом маринаде из специй я использовала паприку, черный перец и смесь специй к мясу. Если есть в доме свежая зелень, к примеру, петрушка, укроп, базилик, майоран, розмарин, то можно добавить и эти правы, мелко нарезав их ножом.

К ингредиентам маринада добавьте сахар. Вместо сахара можно взять примерно столько же меда. Сладость этих продуктов выровняет и смягчит кисло-соленый вкус маринада.

Ложкой размешайте пряный соус для маринования свинины на основе аджики.

Подготовьте свиную корейку на кости к маринованию. Если она хранилась в морозильнике, обязательно ее разморозьте. Желательно, чтобы мясо размораживалось самостоятельно при комнатной температуре, а не с помощью микроволновки, так оно будет вкусней и сочней. Свежее мясо ополосните водой и обмакните от влаги салфетками (бумажным полотенцем). Если на краях мяса есть грубые пленки, их нужно срезать.

Смажьте маринадом свиную корейку на кости со всех сторон.

Миску накройте пленкой и поставьте в холодильник. Мясо должно промариноваться как минимум один час, но чем дольше оно пробудет в маринаде, тем мягче и ароматнее станет. Свиную корейку переложите в форму, слегка смазанную подсолнечным или сливочным маслом. Выложите в нее мясо.

Запекайте на кости в духовке при 180С около 20 минут.

Тонкое и уже промаринованное, поэтому оно приготовится достаточно быстро. Свиная корейка на кости к столу подается горячей, как отдельное блюдо. В дополнение к ней традиционно подается гарнир, зелень, овощные салаты.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить вкусную и сочную свиную корейку. По этому рецепту можно запечь и отрез свиной корейки весом в 1-1,5 кг. В таком случае мясо лучше всего запекать в рукаве для запекания, соответственно, следует также и увеличить время его запекания.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт свиной корейки на кости в духовке вам понравился и пригодится. А в следующий раз я обязательно подготовлю рецепт антрекота из свиной корейки на сковороде.

Свиная корейка на кости в духовке. Фото

Свиная корейка, запеченная в духовке, без всяких сомнений относится к праздничным блюдам. И если вы стали обладательницей удачного куска мяса, то я настоятельно советую именно этот рецепт приготовления, тем более, что делается все очень просто. Я готовила пряную корейку и в маринад добавляла различные приправы, именно это сделало ее восхитительно ароматной и приятной на вкус. И не запекайте мясо в духовке очень долго, оно должно быть готовым, но не сухим. Существует мнение, что свинина не любит остывания, но я вас уверяю — и в холодном виде эта корейка остается очень вкусной и аппетитной. Подавать ее можно как основное горячее блюдо или как закуску в нарезке.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной вырезки
  • 40 мл соевого соуса
  • 50 мл растительного масла
  • 40 мл лимонного сока
  • соль, перец, ароматные приправы по вкусу

Способ приготовления

Свиную мякоть моем и слегка обсушиваем бумажным полотенцем.

Отдельно смешиваем растительное масло с соевым соусом и лимонным соком. Добавляем соль, перец и специи (я использовала прованские травы, сухой орегано, сушеный базилик, кориандр, смесь перцев, тимьян).

Помещаем кусок свиной корейки в контейнер и заливаем маринадом, оставляем мариноваться от двух до 12 часов — первые два часа при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.

Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем свинину,

запекаем ее в разогретой до 180 С духовке около одного часа или немногим более, периодически поливая при этом образовавшейся жидкостью (если ее вдруг нет, то добавьте прямо на противень немного горячей воды). Проверить готовность корейки можно проткнув ее острым ножом, если выделяется прозрачный сок — это значит, что она готова. Приятного аппетита.

Свиная корейка – эта мясной кусок свинины со спины, которое имеет не столь много жира и очень нежные волокна, а благодаря своей структуре и вкусу является мясом первого сорта. Корейка совсем нежирная и довольно-таки диетическая – всего 240 калорий на 100 грамм продукта, но богата большим количеством аминокислот. Блюд из корейки множество, ведь что из неё только не готовят – запекают, обжаривают и маринуют. Корейка приготовленная в духовке не только очень сочная, но и вкусная. Такое мясо выходит диетическим и нежным, отлично дополняя любой гарнир.

Запеченная корейка – классическая

Такая свиная корейка достаточно универсальна и её рецепт является базовым. Специи можно подбирать на свой вкус, главное сохранять последовательность процессов приготовления. И вкусное ароматное блюдо будет на вашем столе уже через два часа.
Ингредиенты:

  • растительное масло – 20 мл.
  • корейка – 500 г
  • майоран – 1 ч.л.
  • соль – по вкусу
  • тимьян – 5 веточек
  • черный молотый перец – 1/2 ч.л.
  • чеснок – 5 зубчиков
  1. Зачистить мясо корейки, оставляя небольшой слой жира.
  2. Нашпиговать свинину чесноком, делая небольшие надрезы на поверхности мяса.
  3. Натереть корейку специями, перцем и солью.
  4. Хорошенько натереть мясо растительным маслом. Отправить корейку мариноваться в холодильник на всю ночь.
  5. Заранее разогреть духовку до температуры не выше 180 градусов и поместить корейку для запекания в течении часа, тщательно запечатав в фольгу.
  6. По истечении часа раскрыть фольгу и оставить мясо ещё на час для румяной корочки и золотистого цвета.
  7. Подавать корейку к столу можно как горячей, так и холодной вместе с горчицей или острым соусом.

Горчично-медовая корейка

Такое мясо выходить очень ароматным, нежным и пикантным, обладает ярким остро-сладким вкусом. Такое блюдо станет отличным вариантом как для торжественного меню, так и будничного.
Ингредиенты:

  • горчица – 1 ч.л.
  • свиная корейка – 900 г
  • мед – 1 ч.л.
  • черный перец – 1/4 ч.л.
  • тимьян – 1/2 ч.л.
  • соль – по вкусу
  • хмели-сунели – 1 ч.л.
  • базилик – 1/2 ч.л.
  • паприка – 1 ч.л.
  • чеснок – 3 зубца
  • соевый соус – 1 ч.л.
  • молотый имбирь – 1/2 ч.л.
  1. Корейку хорошенько вымыть и зачистить. Для этого блюда лучше всего подойдёт корейка на кости.
  2. Смешать компоненты маринада: специи, соус, пряности, измельченный чеснок, мед и горчицу.
  3. Замочить корейку в маринаде на ночь, поместив в холодное место.
  4. Выложить в жароустойчивую форму веточки тимьяна, на которые поместить замаринованное мясо. Вылить оставшийся маринад в форму с корейкой и отправить запекаться около часа при температуре 190 градусов. Готовность мяса можно легко проверить, надрезав мясо. Белый цвет волокон означает, что мясо полностью готово.
  5. Подавать корейку с овощами-гриль или легким овощным салатиком.


Фаршированная корейка

Этот рецепт свинины отлично подойдет для арсенала праздничных блюд, ведь оно не только крайне вкусное, но и красиво в подаче.
Ингредиенты:

  • кедровые орешки – 50 г
  • розмарин – 4 веточки
  • корейка – 1 кг.
  • оливковое масло – 50 мл.
  • тимьян – 5 веточек
  • чеснок – 3 зубца
  • моцарелла – 30 г
  • соль – по вкусу
  • подкопченный бекон – 100 г
  • черный перец горошек – 4 шт.
  • белое вино – 50 мл.
  • сливочное масло – 20 г
  • лавровый лист – 2 шт.
  • шалфей – 2 веточки
  • душистый перец – 4 шт.
  1. Мясо хорошенько зачистить и вымыть. Убрать лишнюю влагу. Проделать маленькие надрезы по всей поверхности корейки.
  2. Смешать розмарин, тимьян, соль шалфей, лавровый лист, перец и чеснок, залить пряности маслом и измельчить в блендере.
  3. Натереть корейку ароматной смесью, поместить в пластиковый контейнер и отправить в холодильник на сутки.
  4. После процесса маринования нужно сделать продольный надрез вдоль корейки, не разрезая мясо до конца.
  5. Натереть на тёрке масло, сыр и чеснок. Соединить в небольшой емкости масло, чеснок, сыр, веточку тимьяна, листик шалфея и кедровые орехи. Начинить смесью мясо и плотно завернуть корейку в бекон.
  6. Поместить на поверхность мяса несколько веточек розмарина и обвязать корейку кулинарной нитью, закрепив бекон и пряность.
  7. Запекать мясо в духовке при 180 градусах около десяти минут. Затем полить корейку вином и, снизив температуру до 150 градусов, оставить запекаться в течении 2-2,5 часов. В процессе приготовления, поливать корейку мясным соком.
  8. Перед подачей нужно дать мясу немного остыть, удалить розмарин и кулинарную нить. Подавать блюдо к столу вместе с печеным картофелем или овощами.


Корейка под мандариновым соусом

Это изысканное блюдо богато пряными ароматами, ярким вкусом и пикантным послевкусием. Такое основное блюдо подойдёт для любого повода, так как сочетание такого мяса универсально с всеми видами гарнира – от риса – до картофеля и овощных соте.
Ингредиенты:

  • мандарины – 4 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль – по вкусу
  • винный уксус – 2 ст.л.
  • чили – 5 г
  • перец черный – по вкусу
  • мед – 2 ч.л.
  • соевый соус – 2 ст.л.
  1. Выжать сок из мандаринов в сотейник. Добавить мед, специи, измельченный чеснок, винный уксус и соевый соус. Проварить соус до закипания, чтобы он приобрел слегка густоватую консистенцию. Дать соусу остыть. Протереть смесь через сито.
  2. Зачистить мясо и хорошенько вымыть.
  3. Обжарить корейку на сильном огне до румяной корочки. Таким образом сок сохранится внутри мяса и сохранится красивый цвет мяса.
  4. Посолить корейку, поперчить и выложить на пищевую фольгу.
  5. Обильно смазать корейку соусом из мандаринов, запечатать фольгу и отправить в духовку на полтора часа при 190 градусах. Каждые 20 минут открывать фольгу и смазывать мясо соусом.
  6. Готовое блюдо украсить дольками мандаринов, веточками розмарина и подавать с оставшимся соусом к столу.


Карамельная корейка

Это блюдо не только получается крайне сочным, но и с нежной, золотистой и вкусной карамельной корочкой, которая дополняет мясо, придавая сбаласированный вкус.
Ингредиенты:

  • чеснок – 3 зубца
  • корейка – 900 г
  • соль – по вкусу
  • сахарная пудра – 1,5 ч.л.
  • мед – 1,5 ч.л.
  • морковь – 1 шт.
  • вода – 1 ст.л.
  • лук – 1 шт.
  • розмарин – 2 веточки
  • вино – 150 мл.
  • томатная паста – 1 ст.л.
  • мясной бульон – 300 мл.
  • черный перец – 1/2 ч.л.
  • сливочное масло – 2 ч.л.
  1. Вымыть мясо, сделать небольшие разрезы на поверхности жировой части мяса, натереть корейку перцем и солью.
  2. Обжарить сахарную пудру на сливочном масле до золотистого оттенка. Вмешать томатную пасту и потомить около пяти минут.
  3. Поместить смесь в жароустойчивую форму. Выложить мясо на смесь с пудрой – жировой прослойкой вниз. Залить корейку вином и бульоном.
  4. Очистить морковь, нарубить крупными кусочками. Хорошенько вымыть стебли сельдерея и также крупно нашинковать.
  5. Выложить овощи вокруг корейки вместе с чесноком и розмарином.
  6. Запекать мясо около получаса при 180 градусах. Затем овощи нужно убрать из ёмкости, иначе они потеряют форму и текстуру.
  7. Мясо перевернуть и запекать ещё 1,5 часа.
  8. Смешать воду и мед. Смазать сиропом мясо за 10 минут до готовности.
  9. Нарезать мясо на кусочки и подавать с запеченными овощами и вином.


Карбонат из корейки

Такое запеченное масло отлично подойдет и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения канапе, бутербродов и тостов.
Ингредиенты:

  • корейка – 1 кг
  • черный перец – 5 г
  • хмели-сунели – 0,5 ч.л.
  • яблоки – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль – по вкусу
  • горчица – 1 ст.л.
  • лавровый лист – 2 шт.
  1. В глубокой кастрюле смешать две больший ложки с солью, 1,5 литра воды, лавровый лист и перец. Закипятить рассол, затем полностью остудить.
  2. Поместить корейку в жидкость на два часа.
  3. Затем тщательно обсушить мясо, нашпиговать пластинками чеснока.
  4. Обмазать корейку горчицей, поперчить и обвязать кулинарной нитью.
  5. Нашинковать яблоки и поместить на фольгу. Сверху выложить корейку и плотно завернуть.
  6. Запекать мясо 1,2 часа при 180 градусах, постепенно снижая температуру до 150 градусов.
  7. Подавать карбонат холодным, удалив нить и яблоки.


Блюда из корейки очень универсальны, вкусные и ароматные. Такое блюдо подойдет для любого случая, разбавив пряными сочетаниями любое праздничное меню. Экспериментируйте с различными рецептами свиного карбоната и выберите свой любимый праздничный рецепт.

Сегодня поговорим о том, как приготовить свиную корейку в духовке сочно и вкусно. Для этого возьмем небольшой отруб без кости, быстро обжарим на сковороде, а затем доведем до готовности в духовом шкафу. Приготовление простое. Здесь главное не передержать и не пересушить нежное мясо. Пожалуй, самое сложное в рецепте – дождаться, когда уже готовая запеченная свиная корейка будет «отдыхать» положенное ей время и доходить до полной кондиции. Не нарушайте приведенные рекомендации, и ваше блюдо получится вкусным, как в ресторане!

Общее время приготовления: 28 минут + 30 минут на «отдых»
Выход: 4 порции

Ингредиенты

  • свиная корейка без кости — 500 г
  • соль — 3 щеп.
  • смесь молотых перцев — 3 щеп.
  • розмарин и тимьян — по 1 щеп.
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Корейку я промыла и обсушила бумажными полотенцами. Обильно натерла со всех сторон перцем и солью.

    В принципе, можно ограничиться только перцем и не добавлять больше никаких приправ, чтобы сохранить чистоту вкуса. Но я решила добавить еще по щепотке сушеных трав – розмарин и тимьян. При желании вы можете использовать итальянские приправы, чесночный порошок или купить готовую смесь для свинины в магазине.

    Разогрела сковороду с толстыми стенками и дном, лучше всего чугунную. Она должна быть нагрета докрасна. Влила в сковороду 1 ложку масла, прогрела и выложила свиную корейку – жировой прослойкой вниз. Продолжила готовить на сильном огне, без крышки, в течение 2 минут.

    Когда жир вытопился и корейка подрумянилась, я перевернула ее на противоположную сторону. Обжарила 2 минуты, огонь по-прежнему должен быть сильным.

    Чтобы «запечатать» все соки внутри куска, обжаривать корейку нужно не только сверху и снизу, но и боковины – примерно по 1 минуте. В общем счете обжарка всей корейки занимает 7-8 минут.

    Осталось довести мясо до кондиции, чтобы оно приготовилось внутри куска. Я оставила корейку на сковороде, в которой жарила (можно перенести в форму для запекания, слегка подогретую в духовке). Жировая прослойка должна быть снизу. Для аромата добавила в сковороду пару зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных плоской стороной ножа. Сверху плотно затянула мясо фольгой. И сразу же отправила в горячую духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов.

    Запекала 20 минут, после чего вынула из духовки, но фольгу не открывала. Пусть запеченная корейка «отдохнет» 25-30 минут, тогда соки внутри мяса равномерно распределятся, а не вытекут наружу, если вы попытаетесь разрезать слишком горячий кусок. Время приготовления может варьироваться в зависимости от величины корейки – если она больше 500 грамм, то понадобится 30-40 минут. Учитывайте также, что короткий и толстый кусок будет запекаться дольше, чем такого же веса, но тонкий и длинный. Точное время поможет определить термометр для мяса. Внутри куска температура должна достигнуть 70 градусов до отдыха и примерно 75 градусов после отдыха.

После того, как мясо постоит 30 минут, его можно нарезать и подавать к столу. Подавать можно с любым гарниром на выбор, с овощами, острым или кисло-сладким соусом. Приятного аппетита!

Корейка запеченная в духовке – Простой Рецепт

Такую аппетитную, сочную и нежную корейку, запеченную в духовке, несомненно можно отнести к праздничным блюдам. Причем готовится эта вкусная свинина совершенно просто и всегда получается на отлично. Свиная корейка может выполнять роль горячего блюда, а также из нее можно сделать отличную нарезку. Запеченная в духовке свинина – это всегда беспроигрышный вариант блюда для праздничного стола, и все гости встречают такое мясо с большим удовольствием.

Ингредиенты:

  • томатный соус – 1 ст. ложка
  • приправа для шашлыка – 1 ч. ложка
  • зерновая горчица – 1 ст. ложка
  • свиная корейка – 1 кг
  • аджика из помидор – 1 ст. ложка
  • паприка – 1 ч. ложка
  • перец – по вкусу
  • соль – 1 ч. ложка
  • сухой чеснок – 1 ч. ложка
  • приправа для мяса – 1 ч. ложка
  • майонез – 3 ст. ложки
  1. Для маринада смешиваем до однородности майонез, томатный соус, аджику, горчицу, соль и специи.
  2. Дно контейнера промазываем маринадом.
  3. Выкладываем корейку в контейнер и смазываем маринадом со всех сторон. Накрываем крышкой и ставим мариноваться в холодильник на несколько часов или на ночь.
  4. Подготавливаем овощи для запекания мяса – 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 головку чеснока, 2 головки репчатого лука, зеленый лук.
  5. Для овощной подушки лук режем толстыми кольцами, морковь нарезаем крупными пластинками.
  6. Глубокую форму застилаем фольгой (не обязательно), выкладываем подготовленные овощи.
  7. Достаем из холодильника мясо и помещаем поверх овощей.
  8. Аккуратно накрываем форму фольгой и делаем несколько проколов зубочисткой. Ставим запекаться в предварительно разогретую до 190 С духовку на 50 минут. Минут через 20 после начала запекания проверяем дало ли мясо сок. Если нет, то доливаем 100 – 150 мл воды.
  9. Нарезаем крупно оставшиеся овощи. Чеснок разбираем на зубчики.
  10. По прошествии 50 минут аккуратно снимаем фольгу (корейка должна быть румяной) и выкладываем подготовленные овощи вокруг свинины.
  11. При необходимости доливаем немного воды и ставим снова в духовку. Продолжаем запекать корейку открытой 20 – 30 минут, до готовности овощей.
  12. Готовое мясо нарезаем и сервируем с овощами.

Свиная корейка запеченная в духовке в базиликовом маринаде

Свиная корейка запеченная в духовке в базиликовом маринаде – это вкусное и пикантное мясное блюдо простого приготовления. Свиная корейка в духовке получается очень вкусной, нежной и сочной. Соус обволакивает мясо и не дает соку испаряться во время приготовления. Если вы не знаете, что приготовить из свиной корейки, тогда такой необычный пошаговый рецепт с фото специально для вас!

Калорийность в 100 граммах блюда

Время на приготовление

 

Ингредиенты

Для приготовления свиной корейки в духовке под базиликовым соусом нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • базилик – небольшой пучок;
  • розмарин – 1/4 ч.л;
  • паприка – 1/4 ч.л;
  • сушеный тимьян – 1/4 ч.л;
  • свиная корейка – 300 г;
  • растительное масло – 2 ст.л;
  • чили перец – 1/5 шт;
  • пажитник молотый – 1/4 ч.л;
  • смесь перцев – щепотка.

 

Приготовление

1. Мелко измельчить перец чили и пучок базилика.

2. В глубокой емкости смешать все специи, рубленую зелень и перец чили, сушеные травы и растительное масло. Перемешать соус и посолить – чуть больше, чем по вкусу.

3. Поместить мясо в емкость с соусом. Хорошенько втереть ароматную заправку в мясо. Оставить заготовку на час в тепле. За это время свинина хорошенько промаринуется и пропитается вкусами и ароматами соуса.

4. Выложить корейку в форму для запекания. Накрыть емкость крышкой и отправить в духовку – на полчаса. Ориентировочная температура приготовления – 180 градусов.

5. Готовое горячее мясо выложить на тарелку или доску для подачи.

6. Нарезать корейку на слайсы. Приятного аппетита!

Сочную и ароматную свиную корейку запеченную в духовке можно дополнить при подаче легким сметанным соусом. Лучше всего выбирать нейтральные виды соусов, так как мясо очень пикантное и пряное. Лучше всего подойдет грибной, сметанный, сливочный соус или тартар. Подавать свинину стоит вместе с гарниром из картофеля, риса или печеных овощей. Экспериментируйте с интересными сочетаниями соусов и гарниров и вы обязательно найдете идеальный вариант для вкусной подачи!

Свиная корейка запеченная в духовке

Свиную корейку вначале замаринуем, а потом запечём. Почему нет?

В этом деле, в смысле в деле обращения с духовкой я – «нуб», то есть не волшебник, а только учусь. Так как мини-духовку решился приобрести лишь на исходе 4-го десятка лет своей жизни. Тем не менее, я демонстрирую Вам, мои читатели, реальные обстоятельства приготовления вкусной еды, а не просто маня-картинки, где хлоп-хлоп и всё красиво. Вот, поглядите.

Свиную корейку я приобрёл в супермаркете, примерно килограммовую. Хороший такой, красивый кусочек, нежирного свиного мяса. Его я хочу приготовить без рукава для запекания и предварительно замариновав, в своей интерпретации паназиатского соуса.

Свиная корейка куском, котлетами и … котлетами

Теперь корейку предстоит распустить на толстые слайсы (котлеты), сантиметра 2-3 толщиной, по ребру. В общем-то значительно тоньше, или толще нарезать у вас не выйдет, ибо – «по ребру», но иначе и не нужно. А ещё необходимо «заболтать» маринад, вот из таких компонентов:

Соевый соус – 60 мл / одна полная рюмка;

Мандарин – 1-2 шт. / можно и апельсин, и любой не очень кислый цитрус;

Имбирный порошок – 1 чайная ложка;

Чесночный порошок – 1 чайная ложка или пара зубков чеснока;

Крахмал – 1 чайная ложка / надо загустить маринад, дабы он задерживался на поверхности мяса;

Сахар – 0.5 столовой ложки / можно целую ложку, хуже не будет;

Уксус – 1 чайную ложку / если кислоты от цитруса маловато;

Растительное масло – 1 столовая ложка / в качестве проводника ароматов.

Азиатского, как вы видите, в нём хватает: соевый соус, мандарин, и имбирь. Поместите мясо в соответствующую удобную тару: кастрюлю, большую пиалу, салатницу и полейте полученным маринадом. Хорошенько смочите каждый кусочек свинины в нём, и пусть мясо маринуется. Желательно под крышкой, дабы влага не выветривалась.

Замечу, что это не крепкий маринад, не слишком насыщенный. То есть конечно, выпить его у вас не получиться (?), ввиду насыщенного вкуса, но тем не менее я его сбалансировал так, чтобы мясо мариновалось в нём не менее 3-х часов, в щадящем режиме. Реально, такой маринад сойдёт и для суточного маринования. Если вам нужен более быстрый вариант, посмотрите здесь. Кстати, дополнительно можно приперчить мясо, молотым перцем-горошком.

Вот теперь, запекаем свиную корейку

Часика три маринования уже прошло? Давайте теперь запекать. И первым делом разогрейте духовку – в моём случае достаточно 10-ти минут, при температуре 180С, это для мини-духовки, в вашем случае возможно чуть подольше. Хотя, вроде как особой разницы нет.

Корейка в начале и потом

Духовка греется? Тогда, застелите противень пергаментом , а на пергамент выкладывайте красивые, ароматный, но пока ещё совершенно сырые котлетки из свиной корейки. Аккуратно, полейте каждую котлетку, оставшимся маринадом, с помощью чайной ложки. Одной ложки, на один кусок корейки будет достаточно. Остальной маринад не выливайте, он понадобиться вам за 15 минут, до полной готовности корейки, тогда вот остатки и дольёте, на мясо. Ставьте мясо в духовку!

Общее время приготовления, при температуре 180С – 45 минут. Я готовил двумя этапами: 30 минут + ещё 15-ть. По истечению 30-ти минут, я вылил остатки маринада на свиные котлетки и присыпал их кунжутом. После чего доготавливал мясо ещё пятнадцать минут. Свинина, как известно допускает только одну степень готовности – well done. Так что о сохранении дополнительной сочности, речь не идёт. Короче, за 45-ть минут, корейка пропекается полностью и 100%, у меня так. Дольше готовить смысла нет – сильно высушите мясо. Так что – 45.

Свиная корейка, у которой всё ещё в переди

Отдельно остановлюсь на результате. Как видите по фото, всё достаточно красиво и аппетитно. Так оно и есть. Однако мне, если честно, недостаточно сочности этому рецепту, хотелось бы больше сока! Так что в таком варианте, обязательно нужен дополнительный соус и уж если мясо готовилось в паназиатском стиле, то самым уместным будет соус терияки . Вот с ним – бомбезно!!

Для чего сгодиться рецепт «Корейка в духовке»? Думаю, скорее всего он имеет отношение к приёму гостей, к празднеству, это не повседневное блюдо. ИМХО. В следующий раз попробую приготовить её в духовке, целиком, в рукаве, предварительно замариновав в каком-то хитром соусе. Попробую сделать её реально сочной. С чего только в ней соку взяться? Жира то – маловато. Ну ничего – я всё сделаю.

Свинина запеченная в фольге духовке

Кухня Европейская

Калорийность 138.4 ккал

Порции 2 порц.

Время готовки 150 мин.

Углеводы* 8.9 гр.

Ароматный и сочный вкус свинины, запеченной в фольге в духовке, знаком каждому, ведь именно это блюдо является частым гостем на любом праздничном столе. На его подготовку уходит мало времени, однако стоит довольно долго потерпеть, когда оно наполняет весь дом своим изысканным ароматом из духового шкафа. Свинина, сделанная в фольге, – универсальное блюдо. Ее можно подать вместе с гарниром в качестве горячего, порезать на кусочки и съесть в холодном виде как мясную нарезку, а можно использовать как закуску со свежим хлебом и кисло-сладким соусом. С помощью наших простых и вкусных рецептов Вы без труда приготовите это сочное, ароматное, нежное и праздничное блюдо!

Свиная корейка в фольге в духовке

Свиная корейка, приготовленная в фольге в духовке, может оказаться настоящим деликатесом. Главное – правильно ее замариновать и запечь. В первом случае, очень важно не использовать французскую горчицу, так как ее зерна могут обуглиться при запекании и само блюдо будет выглядеть не привлекательно. Во втором, старайтесь не пересушить свинину, поэтому периодически ее проверяйте во время приготовления. Если Вы хотите получить на мясе красивую корочку, то можно заменить горчицу медом.

Совет: по желанию, в маринад можно добавить острый перец, сухой чеснок или другие любимые специи.

Совет: чем толще кусок корейки, тем дольше она будет запекаться.

Совет: если Вам позволяет время, то лучше оставить корейку на ночь. Так она лучше впитает в себя маринад со специями и будет намного вкуснее и сочнее. Совет: выкладывайте корейку на блестящую сторону фольги, так она сделается немного быстрее. Совет: если Вы хотите запечь свинину с картофелем, овощами или другим гарниром, то добавьте нужные ингредиенты на этапе раскрытия фольги в форму, достав оттуда корейку. Когда гарнир будет выложен, выкладываем на него свинину.

Свиная корейка 600 гр. Горчица 2 ст.л. Соевый соус 80 мл. Масло растительное 20 мл. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу

Сочная свиная корейка в фольге готова! Раскладываем ее по тарелкам, для сочности поливаем оставшимся жиром и подаем с салатом из свежих овощей, картофелем или крупами. Ягодные соусы со своеобразной кислинкой станут отличной парой к такому блюду. Кушайте на здоровье и приятного аппетита!

Свинина с киви, запеченная в фольге

Свинина всегда славилась большим количеством жиров, поэтому этот продукт не встретишь ни в одном диетическом меню. Однако есть выход, который поможет снизить до минимума количество вредных веществ, – это запечь мясо в собственном соку. От такого кусочка свинины пользы будет немного больше, чем от той, которая готовилась бы на сковородке в жирах. Чтобы разнообразить блюдо, этот рецепт предлагает добавить в свинину киви. Поверьте, все гости будут удивлены! В данном способе приготовления используется электрическая духовка.

Ингредиенты:

  • Свиные стейки на косточке – 3 шт.
  • Зубчики чеснока – 9 шт.
  • Киви – 1 шт.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Петрушка – для подачи.
  • Овощи – для подачи.

Способ приготовления:

  1. Чтобы блюдо получилось очень вкусным и аппетитным, очень важно правильно выбрать главный ингредиент. Свиные стейки на косточке очень хорошо подходят для приготовления в фольге. Главное, чтобы они были охлажденными, но не замороженными. В последнем случае мясо соберет очень много влаги и горячее получится совсем другим. Поэтому промывать выбранные куски также не стоит.
  2. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и разрезаем их на две части.
  3. В подготовленных свиных стейках делаем глубокие разрезы с помощью тонкого ножа, в которые после закладываем разрезанные куски чеснока. На один кусок приходится примерно три зубчика, однако количество можно выбирать по вкусу.
  4. Хорошо солим и перчим верх свиных кусочков.

Совет: в данном рецепте лучше не использовать различные приправы для мяса, так как они могут не сочетаться с киви, что приведет к испорченному блюду.

  1. Переходим к упаковке мяса в фольгу. Для этого нужно нарезать 6 листов в виде прямоугольников. На каждый свиной стейк понадобится два слоя фольги. Выкладываем мясо чесноком вниз, а верхнюю часть посыпаем солью и перцем.
  2. Киви, который придаст нежность, сочность и невероятный вкус блюду, очищаем и нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем их на приправленный стейк.
  3. Плотно заворачиваем мясо в фольгу, затем перекладываем в другой подготовленный прямоугольник и снова упаковываем. После того, как все куски будут «одеты», оставляем их мариноваться на полтора часа.
  4. Заранее разогреваем духовку до 210-230 С. Когда мясо замаринуется, выкладываем его на противень или любую огнеупорную емкость и отправляем запекаться в духовой шкаф при равномерной подаче тепла на полтора часа. За 30 минут до конца приготовления блюда оставляем только верхний подогрев.

Сочная и необычная свинина с киви готова! Подавать это блюдо можно прямо в конвертиках из фольги, благодаря которым оно будет оставаться горячим долгое время. Посыпаем стейки нашинкованной петрушкой, украшаем овощами и наслаждаемся трапезой! Сытного Вам обеда!

Свинина в фольге, запеченная куском в духовке

Этот рецепт приготовления свинины в фольге подходит для случая, когда у Вас есть в наличии большой кусок мяса. Его не очень удобно запекать целиком, так как он очень долго готовится. Тогда попробуйте приготовить свинину по способу, который предлагает не до конца разрезать мясо. Так, оно лучше и равномернее пропитается маринадом и получится очень сочным и вкусным. Для этого блюда подойдет любая часть, в которой есть небольшая жировая прослойка, с помощью которой свинина станет еще сочнее.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг
  • Зубчики чеснока – 5 шт.
  • Майонез – 1 ст. л.
  • Розмарин – 1 веточка.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Черный молотый перец – 2 щепотки.
  • Соль – 3 щепотки.

Способ приготовления:

  1. В начале приготовления быстро промываем свинину под проточной водой, чтобы она не успела впитать в себя лишнюю жидкость. Затем высушиваем ее с помощью бумажных полотенец и перекладываем на разделочную доску. Острым ножом разрезаем кусок, оставляя пару сантиметров до конца.
  2. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и разрезаем их на две половинки, удаляя сердцевину, которая может не благоприятно отразиться на пищеварении. Затем пропускаем разрезанные зубчики через чеснокодавилку.
  3. Подготовленное мясо хорошо протираем солью, перцем, розмарином, кашицей из чеснока и лавровым листом.

Совет: по желанию, можно добавить другие специи по вкусу.

  1. Пропитываем свинину необходимым количеством майонеза и ставим ее мариноваться в холодильник на пару часов.

Совет: старайтесь не сильно смазывать мясо майонезом. Свинина жирная сама по себе и, если добавить к нее много белого соуса, то блюдо может получиться невкусным.

  1. По истечении времени плотно укутываем свинину в фольгу и ставим в заранее нагретую до 200-220 С духовку. Готовим 20-30 минут, затем уменьшаем температуру до 180-190 С и запекаем еще 50-60 минут. Когда выйдет время, достаем сверток из фольги и делаем на его поверхности надрез, после чего снова ставим в духовой шкаф на 15-25 минут, чтобы мясо подрумянилось.

Совет: если Вы предпочитаете более тушеную свинину, то последнее действие можно опустить. Так, мясо приготовится в собственном соку. Для более запеченного мяса подержите свинину немного дольше.

  1. Прокалываем мясо ножом, проверяя его на готовность. Если оно мягкое, то достаем свинину из духового шкафа.

Сочное блюдо готово! Запеченную свинину в фольге можно подать с любым гарниром и любимым соусом. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Медальоны с черносливом, орехами и чесноком

Медальоны с черносливом, орехами и чесноком – это нарядное блюдо, которое можно приготовить как к праздничному, так и обеденному столу. Такой вариант запекания свинины очень прост, а дополнительные несложные ингредиенты делают ее еще аппетитнее, насыщеннее и интереснее. Ответственно отнеситесь к выбору мяса. Для медальонов подойдет далеко не любая часть туши. Лучше всего брать ошеек, так как он соответствует нужной форме.

Ингредиенты:

  • Свинина – 600-800 г.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Очищенные грецкие орехи – 50 г.
  • Чернослив без косточки – 200 г.
  • Маргарин или растительное масло – для обжарки.
  • Белый свежемолотый перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В первую очередь промываем кусок свинины под проточной водой, после чего тщательно просушиваем его с помощью бумажных полотенец или салфеток, чтобы убрать лишнюю влагу. Перекладываем мясо на кухонную доску и нарезаем его на овальные плоские кусочки так, чтобы их вес не превышал 100 г.
  2. Накрываем медальоны пищевой пленкой и немного отбиваем их с помощью кулинарного молоточка.
  3. Разогреваем сковороду, наливаем в нее небольшое количество растительного масла и обжариваем кусочки свинины по 2 минуты с обеих сторон.
  4. Заранее замачиваем чернослив, а затем нарезаем его полосками.
  5. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и пропускаем их через мелкую терку или чеснокодавилку, чтобы на выходе получилась однородная кашица.
  6. В ступке или блендере измельчаем грецкие орехи до состояния крошки.
  7. В отдельной глубокой посуде смешиваем измельченные орехи, чернослив и чесночную массу.
  8. Из фольги вырезаем одинаковые квадратики и выкладываем на них обжаренные медальоны. Затем солим и перчим их по вкусу, выкладываем подготовленную смесь из сухофруктов, чеснока и грецких орехов.
  9. Плотно укутываем свинину в фольгу, чтобы не оставалось даже самых маленьких дырочек, куда может попасть воздух. Выкладываем медальоны на противень и отправляем в заранее нагретый до 200 С духовой шкаф на 25-35 минут.

Очень вкусные медальоны из свинины с черносливом и грецкими орехами готовы! Подаем их в горячем виде вместе с вареной картошкой или овощами, приготовленными на гриле. Вкусного вам обеда и приятного аппетита!

Свинина, запеченная в фольге с овощами

Такой рецепт удобен тем, что Вы сможете за один раз приготовить и сочное мясо, и аппетитный гарнир. Свинина с овощами запекается очень быстро – всего 15 минут, однако перед тем, как поставить их в духовой шкаф, продукты нужно будет заранее обжарить. Приготовленное нежное, насыщенное блюдо подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Порадуйте себя, своих близких и гостей этим изумительным и уникальным обедом!

Ингредиенты:

  • Свиные стейки – 400 г.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Баклажаны – 1 шт.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Кинза – 50 г.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Любимые специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промываем баклажан под холодной водой, а затем нарезаем овощ небольшими кружочками. Чтобы избавиться от нежелательной горечи, перекладываем нарезанные куски в глубокую миску и солим их. Через 20 минут снова промываем баклажаны и отжимаем их.
  2. Болгарский перец и помидоры также моем, а после удаляем плодоножку с семенами у первых и уплотненную часть у вторых. Овощи нарезаем произвольными мелкими кусками.
  3. Очищаем зубчики чеснока от кожуры и пропускаем из через пресс.
  4. Быстро промываем стейки под проточной водой, чтобы они не успели впитать в себя лишнюю влагу. Хорошо просушиваем их с помощью бумажных полотенец или салфеток, после чего сбрызгиваем каждый кусочек небольшим количеством лимонного сока. Затем присыпаем свиные стейки солью и оставляем их мариноваться на 10 минут.
  5. За это время очищаем лук от шелухи и нарезаем его мелкими кубиками.
  6. Разогреваем сковороду, наливаем в нее небольшое количество растительного масла и обжариваем на нем лук до полупрозрачности. Затем добавляем к нему перец, а после него баклажаны.
  7. Когда овощи будут готовы, смешиваем их с помидорами в отдельной миске, добавив к ним измельченную чесночную массу, вымытую и нашинкованную кинзу. Солим по вкусу и всыпаем любимые специи.
  8. Разогреваем вторую чистую сковороду и обжариваем на ней стейки с каждой стороны около 1,5-2 минуты. Каждый кусок нужно готовить отдельно.
  9. Жароупорную форму, в которой будет готовиться блюдо, застилаем фольгой и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем на застеленную утварь свиные стейки с овощами и накрываем их вторым куском фольги, хорошо подвернув края, чтобы через них не проходил воздух.
  10. Заранее нагреваем духовку до 180 С и, когда она будет горячей, отправляем туда блюдо на 15 минут.

Изумительные свиные стейки с овощами готовы к подаче на стол! Кушайте на здоровье и с аппетитом!

ЛУЧШИЙ рецепт сливочного салата из огурцов

Это рецепт сливочного салата из огурцов, который мы делали всегда. Это идеальный баланс кремовой и хрустящей корочки, который хорошо сочетается практически со всеми основными блюдами. Его очень просто сделать, и он всегда пользуется успехом!

Салат из огурцов отлично сочетается с сочными запеченными свиными отбивными или сочными запеченными куриными бедрами. Если вы любите сливочные овощные салаты, обратите внимание на наш сливочно-гороховый салат с беконом!

За что нам нравится этот кремовый салат из огурцов

Этот салат из огурцов присутствует в меню более 30 лет.Шутки в сторону. Когда я был подростком, моя семья просила меня приготовить салат на ужин. Это было достаточно просто для меня 8-летнего ребенка, но оно быстро исчезло с обеденного стола.

  • Сочетание хрустящих ломтиков огурца с кремовой заправкой – классическое.
  • Добавляем щедрую порцию черного перца, из которого получается салат.
  • Без сахара. Добавление подсластителя в салат из огурцов (который входит в состав многих рецептов) сделает его влажным и странно сладким.
  • Два варианта… более легкая более насыщенная версия с йогуртом и небольшим количеством майонеза или вариант без молочных продуктов. Оба восхитительны!

ПОДРОБНЕЕ: Салат из огурцов и помидоров

Как приготовить салат из огурцов

Это один из самых простых рецептов салатов. Вот как вы это сделаете:

  1. Нарежьте английский огурец и положите кружочки в миску.
  2. Добавьте на выбор йогурт или майонез, немного нарезанного кубиками красного лука, немного соли и много перца.
  3. Теперь все, что вам нужно сделать, это перемешать огурцы так, чтобы все они были покрыты кремовой заправкой. Легкий!

Полный рецепт на карте рецептов ниже.

Советы по приготовлению лучшего кремового салата из огурцов

Хотя это простой салат, за годы мы научились нескольким приемам, чтобы сделать его лучшим.

  1. Используйте английский огурец. Это длинные тонкие огурцы, которые не нужно чистить. Они более хрустящие, чем полевые огурцы, и их семена не нужно удалять.Мини-огурцы тоже подойдут.
  2. Попробуйте очистить несколько длинных полосок кожуры огурца. Когда вы нарежете его, по краю каждого огурца будет красивый узор.
  3. Добавление небольшого количества уксуса и большого количества черного перца снижает сочность заправки.

Как долго сохраняется этот салат?

Хотя вкус лучше всего в день приготовления, его можно хранить в холодильнике в течение 4–5 дней. Ломтики огурца станут немного мягкими, но все равно будут вкусными.

Этот салат остается свежим в течение многих часов, поэтому его можно взять с собой на пикник или взять с собой на обед к другу.

Что подавать с салатом из огурцов

Что угодно! Серьезно, это рецепт салата, который хорошо сочетается со всем, от курицы барбекю до карри. Вот несколько наших любимых:

Популярные рецепты свежих салатов

Распечатать

Описание

Это рецепт сливочного салата из огурцов, который мы делали всегда.Это идеальный баланс кремовой и хрустящей корочки, который хорошо сочетается практически со всеми основными блюдами. Его очень просто сделать, и он всегда пользуется успехом!


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 английский огурец, нарезанный кружочками
  • 3 столовые ложки простого толстого йогурта (без молочных продуктов можно добавить майонез)
  • Майонез 2 столовые ложки (можно светлый)
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса (или 1 чайная ложка белого уксуса)
  • ¼ чашки фарша красного лука
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ¼ чайная ложка морской соли

видео На Выключенный

Инструкции

  1. Нарежьте огурец и положите кружочки в миску среднего размера.

  2. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Как приготовить филе свинины в духовке? – Кухня

При какой температуре вы готовите филе свиной корейки?

Национальный совет по свинине рекомендует готовить свиные отбивные, жаркое и вырезку при внутренней температуре от 145 ° F (средней прожарки) до 160 ° F.(средний), затем следует 3-х минутный отдых.

Как долго нужно готовить стейки из свиной корейки в духовке?

Слегка смажьте противень маслом для выпечки, положите сверху отбивные и посыпьте каждую отбивную панировочными сухарями. Сбрызните еще немного масла, затем запекайте 20 минут, пока мясо не прожарится, а посыпка не станет золотистой.

Вы закрываете свиную корейку при приготовлении в духовке?

Накройте свинину фольгой и запекайте 30 минут.Снимите фольгу, полейте филейной частью еще немного соуса и готовьте еще 30 минут или пока внутренняя температура корейки не достигнет 145 ° F. Вынуть свинину из духовки и накрыть фольгой, чтобы дать постоять около 15 минут.

Филе свинины – это то же самое, что и свиная вырезка?

Свиная вырезка, также называемая свиным филе, отрезается от задней части корейки. В результате вырезка является одним из самых нежных кусков свинины, которые вы можете купить. Самый простой способ отличить свиную вырезку от корейки – это по размеру.Вырезка намного меньше и весит от 1 до 1 ½ фунта.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свинину на уровне 375?

Разогрейте духовку до 375 ° и поместите вырезку в середину формы для запекания. Натереть овощи оливковым маслом и заправить 1/8 чайной ложки соли. Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Жарьте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155 °).

Сколько времени нужно на приготовление свинины?

Положите свинину шкурой вверх на подставку, которая должна совпадать с основанием противня.Поместите в центр духовки и запекайте в течение 25 минут, затем уменьшите температуру до 180 ° C для духовки с вентилятором или до 190 ° C для духовок без вентилятора. Продолжайте запекать в течение 30 минут на каждые 500 г, достигнув внутренней температуры не менее 65 ° C.

Сколько варить свинину на 350?

Направления Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C). Рекламное объявление. Выложите свиные отбивные в форму для запекания. Выпекайте 35 минут в предварительно разогретой духовке или пока внутренняя температура отбивных не достигнет 145 градусов F (63 градусов C).

Как сделать так, чтобы стейки из свиной корейки не сушились?

Как приготовить свиные отбивные, не высушивая их Купите свиные отбивные на кости. Добавьте усиления вкуса с помощью простого маринада. Перед приготовлением доведите мясо до комнатной температуры. Запустить их на плите; закончить их в духовке. Добавьте немного куриного бульона, чтобы мясо не высохло в духовке. Купите термометр для мяса – он не должен быть дорогим. Пусть отдыхает.

Как узнать, что стейк из свиной корейки готов?

Стейки прожарились, когда сок стал прозрачным, а не красным.Стейки из свиной корейки можно приготовить от средней до прожарки (слегка розовое мясо) или хорошо прожаренной (полностью белое мясо). Чем больше прожарено, тем более твердым и жестким будет мясо.

Как долго готовить свиную вырезку на 325?

Хорошо покройте филейную часть, накройте и поставьте в холодильник на ночь. Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут на фунт или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (63 градусов C). Время от времени поливайте свинину во время приготовления.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить 2 фунта свинины?

Сколько минут в фунте свинины? Практическое правило – обычно 25 минут на фунт при температуре 350 ° F. Я использую метод сильного нагрева: вы начинаете обжаривание при 450 ° F в течение 15 минут, поджариваете в соке, а затем уменьшаете духовку до 300 ° F.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиную корейку на 275?

Я положил две секции корейки по 2,5 фунта на яму и вставил датчик температуры от моего цифрового термометра Maverick в одну из них.Для того, чтобы свиная корейка, копченная при 275 ° F, достигла внутренней температуры 145 ° F, потребовался час 40 минут. Это идеальная температура для нарезки свиной корейки.

Могу ли я заменить вырезку из свинины?

Можно ли заменить свиной вырезку свиной корейкой? Нет. Свиная вырезка и свиная корейка нелегко заменить в рецептах – если вы хотите приготовить рецепт свиной вырезки, показания времени и температуры нагрева будут неточными для свиной корейки, и наоборот.

Стоит ли накрывать свиную корейку фольгой?

Свиная вырезка в фольге – отличный способ приготовить этот кусок мяса, чтобы сохранить аромат и влажность.Свиная корейка может не так быстро высыхать, но накрытие сковороды фольгой во время жарки помогает мясу сохранить сочность.

Становится ли свиная корейка нежнее, чем дольше вы ее готовите?

На самом деле, маринады – это то, что произвело революцию в том, как я готовлю свиное филе, потому что они все равно будут нежными, даже если вы будете готовить их слишком долго, поэтому у вас есть право на ошибку.

Свиная корейка, запеченная в голландской печи с джемом и специями

Рецепт свиной корейки, запеченной в голландской печи с джемом и специями.Свиная корейка, покрытая джемом и большим количеством специй, а затем запеченная до совершенства, в окружении печеных фруктов и овощей.

Я уже несколько месяцев делаю версию этой запеченной в голландской печи свиной корейки с джемом и специями!

Мало того, что он каждый раз получается идеальным… нежным, сладким и идеально пряным… но он невероятно универсален и может быть приготовлен с разных сторон.

Это также натуральный палео, Whole30, без глютена и без молочных продуктов!

Когда я говорю, что этот рецепт универсален, я имею в виду, что это можно сделать несколькими способами.

Свинина всегда делается одинаково, но то, что она окружает, может меняться в зависимости от того, что у вас есть под рукой, или от сезона.

Например, вы можете приготовить это с яблоками или грушами. Или с грибами или морковью. В любом случае вкусно.

Вы также можете использовать любой вкус джема по вашему выбору. Я люблю здесь ягодные варенья, но также люблю использовать персиковый или абрикосовый джем, особенно летом. Ням!

Ингредиентов, необходимых для приготовления этого рецепта запеченной свиной корейки:

  • свиная корейка
  • грибы или морковь (или и то, и другое)
  • груши или яблоки
  • варенье без сахара
  • луковый порошок
  • чесночный порошок
  • натертый шалфей
  • тимьян
  • орегано
  • розмарин
  • соль и перец
  • оливковое масло

Если вы заметили, у меня есть ситуация «или / или», указанная в списке ингредиентов.

Можно использовать яблоки или груши. (Или по 1 штуке)

Можно использовать грибы или морковь (или 1/2 и 1/2).

Этот рецепт действительно работает с очень большим количеством различных вариантов. Это восхитительно во всех смыслах, которые я приготовил.

Мне нравится, что вы можете приготовить его из любых ингредиентов, которые есть у вас под рукой. Это всегда облегчает жизнь.

Как сделать:

Шаг 1: Для начала вам нужно смешать все специи в миске.Сюда входят луковый порошок, чесночный порошок, натертый шалфей, сушеный тимьян, сушеный орегано, сушеный розмарин, соль и перец.

Шаг 2: Затем вы кладете свинину в середину голландской печи. Окружите его кубиками груш или яблок и нарезанной морковью или грибами.

Шаг 3: Покройте свиную корейку слоем джема.

Мне лично нравится бренд St. Dalfour, потому что он не содержит сахара.

После этого вы покрываете джем смешанными специями и промокаете его тыльной стороной ложки.Если можете, попробуйте также покрыть им бока свинины.

Шаг 4: Сбрызните оливковым маслом фрукты и овощи, окружающие свинину, и перемешайте.

Шаг 5: Выпекать!

Примечание: если свиная корейка готова, а вы готовите морковь, и она не прожарилась так, как вам хотелось бы, снимите запеченную свиную корейку со сковороды и продолжайте готовить морковь, пока она не будет прожарена.

Смешайте все фрукты и овощи, чтобы они хорошо покрылись соком.

Тогда я тоже люблю покрывать свинину соком. Все просто вкусно!

Другие полезные рецепты из свинины, которые могут вам понравиться:

Этот рецепт запеченных свиных отбивных от Wholesome Yum выглядит восхитительно! Этот рецепт научит вас, как приготовить идеальные свиные отбивные.

Яблочная свинина, нарезанная кубиками, в медленноварке, НАСТОЛЬКО хороша. Все, что вы делаете, это кладете все в мультиварку, и вкусная тушеная свинина с добавлением яблока уже у вас под рукой.

Эта жареная свиная вырезка с инжиром, яблоками и морковью великолепна.У него сладкий, но землистый вкус, и он легко сочетается.

Я люблю эту свинину с палео-томатами и кленами. В тушеной свинине идеально сочетаются кленовый сироп и томатный вкус.

Свиная корейка, запеченная в голландской печи с джемом и специями

Свиная корейка, покрытая джемом и большим количеством специй, а затем запеченная до совершенства, в окружении печеных фруктов и овощей.

  • 1,5 фунта свиной корейки
  • 10 унций нарезанных маленьких грибов белла или 2 стакана нарезанной тонкой моркови
  • 2 спелых груши или яблока, нарезанных кубиками
  • 2 столовые ложки джема без сахара (я люблю здесь ягодные джемы)
  • 1 лукового порошка
  • 1 чайная ложка порошка чеснока
  • 1 чайная ложка натертого шалфея
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 3 столовые ложки оливковое масло
  • Разогрейте духовку до 425 градусов F.

  • Смешайте все специи в небольшой миске.

  • Смазать жиром дно голландской духовки, положить в нее свиную вырезку. Вокруг свиной корейки выложите грибы или морковь, а также груши или яблоки. Покройте свиную корейку повидлом (равномерно распределите), а затем залейте свиную корейку смесью специй, вдавите специи в варенье тыльной стороной ложки.

  • Сбрызните грибы / морковь и груши 3 столовыми ложками оливкового масла и перемешайте.

  • Выпекайте 30-35 минут, перемешивая фрукты и овощи в середине процесса приготовления.Выложить соки на филейную часть свинины.

  • Примечание: если морковь и груша / яблоко не были приготовлены, выньте корейку из кастрюли и снова поставьте фрукты и овощи в духовку до желаемой текстуры.

Можно использовать яблоки или груши. (или по одному каждого) Можно использовать грибы или морковь (или 1/2 и 1/2).

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас.

Как долго вы готовите замороженную свинину в духовке?

Разогрейте духовку и поместите замороженную вырезку на противень в центре духовки. Жаркое с крышкой или без крышки – вырезка с крышкой готовится быстрее. Накрытая вырезка весом 1 1/2 фунта будет готова через 75 минут при приготовлении при температуре 325 F или через 120 минут при приготовлении без крышки.

Можно ли приготовить замороженную свинину в духовке?

Замороженную или частично замороженную свинину безопасно готовить в духовке, на плите или на гриле, не размораживая предварительно; время приготовления может увеличиться примерно на 50%.Используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Лучше всего, если замороженное жаркое из свинины готовится при температуре в духовке 325 ° F.

Как долго нужно готовить замороженную свиную вырезку?

В морозильной камере: хорошо завернутые свежие нарезки, такие как отбивные, жаркое и вырезка, можно хранить до 6 месяцев. Хорошо завернутый свиной фарш хранится в морозильной камере 3 месяца.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить замороженное жаркое из свинины в духовке?

Приготовление замороженного жаркого из свинины: чтобы испечь замороженное жаркое из свинины, разогрейте духовку до 350 F и поместите жаркое на неглубокую сковороду в центре духовки.Для более крупного, толстого и жесткого нареза, такого как свиная лопатка, готовьте без крышки около 45 минут на фунт.

Сколько времени нужно на приготовление свиной вырезки на фунт?

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут на фунт или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (63 градусов C). Время от времени поливайте свинину во время приготовления.

Можно ли приготовить замороженное жаркое в духовке?

Чтобы приготовить нежное жаркое, положите его в духовку замороженным, да замороженным.… Накройте его и поставьте в духовку на медленном огне (я поставил на 250 градусов по Фаренгейту). Обычно я ставлю жаркое в духовку в 15:00 и готовлю его до ужина в 19:00. Когда вы готовите его замороженным при низкой температуре не менее 4 часов, жаркое будет нежнейшим.

Как быстро разморозить жаркое из свиной корейки?

Положите завернутое мясо в большую миску и залейте холодной водой. Меняйте воду каждые 30 минут, пока мясо продолжает таять. Полкилограммовый пакет мяса может разморозиться за час или меньше.

Можно ли есть замороженное мясо двухлетнего возраста?

Что ж, по данным Министерства сельского хозяйства США, любую пищу, хранящуюся при температуре 0 ° F, можно употреблять в пищу бесконечно долго. … Таким образом, Министерство сельского хозяйства США рекомендует бросать сырое жаркое, стейки и отбивные через год в морозильную камеру, а сырой фарш – всего через 4 месяца. Между тем, замороженное вареное мясо должно уйти через 3 месяца.

Как разморозить свиную вырезку?

Есть три безопасных способа разморозки свинины: в холодильнике, в холодной воде (в герметичном или герметичном пакете) и в микроволновой печи.Продукты, размороженные в микроволновой печи или в холодной воде, следует готовить сразу после размораживания. Никогда не оттаивайте на прилавке или в других местах при комнатной температуре.

Как приготовить замороженную свиную вырезку в панировке?

Метод приготовления:

Поместите замороженный продукт в духовку и запекайте в течение 20-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Конвекционная печь: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите замороженный продукт в духовку и запекайте 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Вы накрываете свинину в духовке?

Запекание жаркого из свинины

Первый способ – накрыть жаркое из алюминиевой фольги или накрыть противень. В зависимости от температуры духовки, накрытие жаркого из свинины помогает сохранить его сочный вкус, а также уменьшает усадку.

Можно ли обжарить замороженное жаркое?

Метод обратного шептала прост, почти надежен, и вы можете начать прямо с замораживания. К тому же из него получится самое восхитительное нежное мясо, идеально прожаренное на всем протяжении и с великолепной хрустящей корочкой.

Как запечь замороженную свинину?

НАПРАВЛЕНИЯ

  1. Смажьте замороженные отбивные горчицей.
  2. Смажьте обе стороны панировочными сухарями.
  3. место в стеклянной форме для запекания.
  4. немного сбрызнуть маслом посередине.
  5. запекать при 350 ° C в течение 40 минут более или менее в зависимости от толщины отбивных.

При какой температуре должна готовиться свиная вырезка?

Национальный совет по свинине рекомендует готовить отбивные, жаркое, филейную часть и вырезку при внутренней температуре 145 ° F с последующим трехминутным перерывом.Свиная вырезка не вызывает проблем, так как ее готовят не так много времени.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое из свинины при 325 градусах?

НАПРАВЛЕНИЯ

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
  2. Для достижения наилучших результатов мясо должно быть комнатной температуры.
  3. Поместите свинину в жаровню.
  4. Посыпьте верх жаркого шалфеем, розмарином, чесноком, солью и перцем.
  5. Выпекайте 50 минут (25 минут на фунт).

При какой температуре нужно готовить свинину в духовке?

Мы рекомендуем готовить свиные отбивные, жаркое и вырезку до внутренней температуры от 145 ° F (средней прожарки) до 160 ° F (средней) с последующим трехминутным перерывом.Большие порезы увеличиваются примерно на 10 ° F в состоянии покоя, поэтому снимите их с огня при 150 ° F, а затем сделайте 10-минутный отдых.

Как запечь свиную корейку в конвекционной печи

Свиная корейка готовится достаточно быстро за счет конвекции, чтобы оставаться нежной и сочной.

Кредит изображения: Сергей Клопотов / iStock / GettyImages

Думаете о приготовлении свиной корейки в конвекционной печи? Сравните с альтернативами. При высокотемпературном обжаривании получается много подрумянивания, что означает много аромата, но оно делает жаркое более жестким и сушит.При низкотемпературной обжарке мясо остается нежным, но без запаха.

Приготовление свиной вырезки в конвекционной печи обеспечивает золотую середину: в условиях сухого приготовления мясо быстро подрумянивается снаружи, сохраняя при этом влажность внутри свиной корейки.

Подробнее: Как приготовить свиные ребрышки на пропановом гриле

Шаг 1: Обрежьте жир

Обрежьте жирную шапку на свиной корейке острым ножом, сделав ее очень тонким слоем на поверхности мяса.

Сделайте на нем штриховку или ромбовидный узор неглубокими движениями ножа, стараясь не порезать само мясо. Это поможет отвести жир, а в конце приготовления останется лишь тонкая коричневая корочка.

Шаг 2: разогрейте и приправьте

Переведите духовку в режим конвекции и установите решетку в верхней трети духовки. Разогрейте его до 350 градусов по Фаренгейту.

Приправьте жаркое из корейки по вкусу и поместите его на решетку противня.Решетка удерживает ваше жаркое над каплями, поэтому оно не впитывает жир со дна сковороды во время приготовления.

Жарьте филейную часть при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 15 минут на фунт, пока она хорошо не подрумянится на поверхности, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в середину жаркого, не покажет 145 градусов по Фаренгейту.

Это минимальная безопасная внутренняя температура для употребления свинины в соответствии с данными Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США.

Шаг 3: отдыхайте и подавайте

Выньте филейную часть из духовки и дайте ей постоять под неплотным слоем алюминиевой фольги в течение пяти минут перед подачей на стол.

Подробнее: Как приготовить свиные отбивные без костей в духовке

Сделайте это здоровее

Имейте в виду, что многие приправы содержат много натрия. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить ежедневное потребление натрия до менее 2300 миллиграммов в день. Если у вас высокое кровяное давление или другие факторы риска сердечных заболеваний, эта рекомендация снижается до 1500 миллиграммов.

Хотя свиная корейка не является одним из самых жирных видов мяса, удаление лишнего жира все же улучшает ее пищевую ценность.По данным Министерства сельского хозяйства США, 3 унции необрезанной свиной корейки содержат 7,5 грамма жира, в то время как такая же порция обрезанной свиной корейки содержит 5,3 грамма жира.

Свиная корейка – отличный источник белка, на порцию в 3 унции содержится 22,5 грамма. По данным Национальной академии наук, мужчинам необходимо 56 граммов белка в день, а женщинам – 46 граммов. Одна порция свинины обеспечивает от 40 до 49 процентов вашей дневной потребности.

  • Острый нож

  • Приправы

  • Противень с решеткой

  • Мгновенный термометр

  • Алюминиевая фольга

Совет

Конвекционная печь ускоряет приготовление пищи за счет продувки горячим воздухом жаркого с помощью вентилятора.Это быстро сушит поверхность за счет испарения, позволяя жареному начать подрумяниваться гораздо раньше и тщательнее, чем в обычной духовке.

Ростбиф Вырезка с обжаренными грибами Рецепт

Есть два вида специальных блюд: те, на приготовление которых уходит весь день и требующие тщательного внимания к деталям, чтобы вы не испортили их, и те, которые просты и относительно надежны, но по-прежнему восхищают публику.

Вы можете догадаться, какой из них я предпочитаю.

Почему вырезка из ростбифа идеальна для развлечения

Вот прекрасный пример последнего – жаркое из говяжьей вырезки. Представьте себе филе миньон, но как жаркое, которое вы нарезаете для подачи, нежное, как ребро, но нежирное. Да, это довольно дорогой кусок говядины; это жаркое не на каждый день, а для особого случая.

Элиза Бауэр

Моя подруга Кэти на днях показала мне этот способ приготовления говяжьей вырезки. Она любит готовить его для кейтеринга, потому что он хорошо держится, вкусен даже при комнатной температуре, и всем это нравится.

Вместо того, чтобы подавать жаркое с соусом, мы окружаем его грибами, обжаренными на сковороде для подрумянивания жаркого с добавлением масла, лука-шалота, чеснока и зелени.

У вас есть любимый способ приготовления жаркого из говяжьей вырезки? Если да, дайте нам знать об этом в комментариях!

Используйте термометр для мяса для идеального ростбифа Вырезка

Лучший способ убедиться, что вырезка получается такой же красивой, как на фотографиях, – это использовать термометр для мяса, чтобы проверить ее внутреннюю температуру.Начните проверку внутренней температуры через 20 минут. (Если вы не довели вырезку до комнатной температуры перед тем, как поставить ее в духовку, приготовление до желаемой температуры займет больше времени.)

Для говяжьей вырезки на редкость готовьте при внутренней температуре 130 ° F. Для говяжьей вырезки средней прожарки готовьте при внутренней температуре 140 ° F.

Что подавать с вырезкой из ростбифа

Сохрани это

Говяжья вырезка – это красивый нежный кусок говядины, из которого делают филе миньон.Чтобы приготовить жаркое из вырезки, вы можете попросить мясника отрезать большой центральный кусок от целой вырезки или купить целую вырезку и нарезать ее самостоятельно, оставив остальное для филе миньона. Вы можете найти целую говяжью вырезку в Costco или Sam’s Club по разумной цене.

  • Отрезок говяжьей вырезки от 1 3/4 до 2 фунта (желательно отрезанный от центра), очищенный от лишнего жира и серебристой кожи

  • 1 чайная ложка кошерной соли

  • 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола

  • 1 1/2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

  • 1 фунт грибов кремини, нарезанных ломтиками толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма

  • 3 столовые ложки сливочного масла

  • 1 чайная ложка соли (используйте 1/2 чайной ложки, если используете соленое масло)

  • 2 столовые ложки измельченного лука-шалота

  • 2 столовые ложки измельченного чеснока

  • 1 1/2 чайной ложки Прованских трав или 1 чайная ложка сушеного эстрагона

  1. Приправить жаркое, дать настояться при комнатной температуре:

    Выньте жаркое из холодильника за 1-2 часа до приготовления, чтобы оно успело приблизиться к комнатной температуре.Посыпать со всех сторон солью и перцем и отложить.

    Элиза Бауэр
  2. Разогреть духовку:

    Разогрейте духовку до 425 ° F после того, как жаркое достигнет комнатной температуры.

  3. Поджарьте жаркое на плите:

    Когда вы будете готовы приготовить жаркое из вырезки, разогрейте духовку до 425 ° F. Нагрейте оливковое масло в чугунной соте или сотейнике с толстым дном, способной выдерживать высокую температуру, на сильном огне. Когда масло станет горячим, поместите жаркое на сковороду и поджарьте его со всех сторон, включая концы, около 10 минут.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Поместите жаркое в духовку:

    Когда мясо достаточно подрумянится, снимите жаркое со сковороды (не очищайте сковороду) и поместите в форму для запекания.

    Поместите в духовку и запекайте при 425 ° F, пока внутренняя температура не достигнет 130 ° F для редких блюд (140 ° F для средних), около 20 минут (или дольше, если ваше жаркое не было комнатной температуры для начала. Используйте термометр для мяса!

  5. Дайте жареному остыть перед нарезкой:

    Вынуть из духовки и накрыть фольгой на 15-20 минут перед нарезкой.

    Элиза Бауэр
  6. Обжарьте лук-шалот, чеснок и грибы:

    Пока жаркое отдыхает, подготовьте грибы. Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла в ту же сковороду, на которой вы жарили жаркое из говядины. Нагрейте на среднем огне, чтобы масло растопилось. Добавьте измельченный лук-шалот и чеснок и готовьте полминуты.

    Вмешайте грибы в сковороду и готовьте, пока они не начнут выходить пар. Затем добавьте соль, перец и прованские травы. Продолжайте готовить до полной готовности.

    Добавьте в кастрюлю несколько столовых ложек теплой воды, чтобы соскрести остатки со дна кастрюли (также можно использовать белое вино или марсалу). Снять с огня.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  7. Нарезать жаркое:

    Острым ножом нарежьте жаркое поперек зерна на ломтики толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Подавать с обжаренными грибами.

Элиза Бауэр
Пищевая ценность (на порцию)
892 калорий
70 г жир
8 г Углеводы
58 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 892
% Дневная стоимость *
70 г 89%
Насыщенные жиры 28 г 141%
216 мг 72%
1102 мг 48%
8 г 3%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 2 г
58 г
Витамин C 2 мг 10%
Кальций 63 мг 5%
Железо 8 мг 44%
Калий 1303 мг 28%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.