Котлеты из капусты постные – рецепт с пошаговыми фото
Котлеты – такое привычное и любимое домашнее блюдо, что в пост от них невероятно трудно отказаться. Да и не во время поста, заботясь о своем здоровье или придерживаясь правил вегетарианского питания, вполне можно заменить мясные котлеты на овощные. Постные котлеты из капусты – это сытно, вкусно и полезно. Я предлагаю Вам самый простой рецепт котлет, который только можно придумать.
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте- Общ.\актив. время готовки: \
- Рейтинг:
5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге
★★★★★
4
Оцените рецепт
- Количество порций: 8 порций
- Стоимость: очень экономно
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1 кг
- Крупа манная – 1 ст. (200 мл)
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
- Масло растительное – по желанию
Приготовление: Шаг 1
Вы не ошиблись, да, в состав этих котлет входит всего два ингредиента, – собственно, капуста и манная крупа. Это базовый рецепт, Вы можете расширять составляющие по своему усмотрению. Прекрасным дополнением послужит репчатый лук, морковь, чеснок. Особый вкус приобретут капустные котлеты, если в их составе будут присутствовать грибы.
Этот рецепт – из моего детства, из самой первой кулинарной тетради, тогда еще писавшейся от руки. Правда, изначально в состав котлеток входили еще и яйца.
Я опасалась вначале, что без яиц котлеты не будут держать форму, однако мои опасения были напрасными. Вполне можно готовить и без яиц!
Для котлет лучше брать не молодую капусту, а старую, то есть капусту прошлого урожая.
Нужно тщательно измельчить капусту. Раньше я делала это на терке, но с появлением современных кухонных гаджетов даже жалко тратить столько времени. Поэтому я воспользовалась помощью кухонного комбайна. В чашу выложить нарезанную крупными кусками капусту и мелко порубить. Чем мельче Вы измельчите капусту, тем больше сока она пустит. По этой же причине я бы не рекомендовала шинковать капусту ножом. Кроме того, нарезанная ножом капуста плохо держит форму котлет, как бы рассоединяет их структуру.
Шаг 2
К измельченной капусте добавляем манную крупу, соль, смесь перцев. Тщательно вымешиваем массу. И лучше дать капустному фаршу настояться. За это время и капуста максимально выделит свой сок, и манная крупа разбухнет.
Шаг 3
Из полученного фарша формуем котлеты. При желании их, конечно, можно запанировать в сухарях. Но мне кажется, что манной крупы вполне достаточно в этом фарше, чтобы еще и сухари добавлять.
Из этого количества продуктов у меня получилось 16 котлет из капусты среднего размера. На раскаленной сковороде нагреваем растительное масло, жарим котлеты. Не забывайте, что капуста жарится очень быстро, поэтому не пропустите перевернуть котлетки. Буквально по несколько минуток с каждой из сторон вполне достаточно.
Шаг 4
Обжаренные котлеты из капусты сложите в кастрюлю или жаровню, перемазать любимым соусом и немного протушить. Я, например, выложила слой котлет, смазала домашним кетчупом, положила несколько веточек петрушки для аромата. Потом еще слой котлет и снова соус. В качестве соуса можно использовать и пережаренный репчатый лук, и жареную морковь с томатами.
Тушить такие котлеты долго не нужно, думаю, что 10 минут будет достаточно.Шаг 5
Котлеты из капусты получаются сочные, нежные, вкусные. И прекрасно подойдут к любому гарниру: каше, пасте, картофелю, овощам или, как у меня, к жареным шампиньонам.
Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда в пост: рецепты, Картофель на сковородке: рецепты, Котлеты из овощей, Низкокалорийные блюда: пп рецепты обедов и ужинов, Низкокалорийные рецепты из картофеля: до 100 ккал на 100 г, Овощи и грибы, Овощи на сковороде, Постное меню и рецепты, Постные котлеты: рецепты, Постные рецепты из капусты, Прострые рецепты из картофеля на каждый день
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта: Даша Черненко
Котлеты из капусты с шампиньонами рецепт с фото пошагово и видео
Главная » Овощи » Рецепты из капусты
Рецепты из капустыttmir0619
Содержание
- Приготовление продуктов
- Нарезаем и обжариваем капусту
- Нарезаем и обжариваем грибы
- Добавляем молоко и топленое масло
- Продолжаем обжаривать капусту
- Добавляем топленое масло и перец
- Добавляем специи в капусту
- Перемешиваем все ингредиенты
- Перемешиваем капусту с грибами
- Добавляем манную крупу
- Добавляем куриное яйцо
- Формируем котлеты
- Обжариваем котлеты
- Подача приготовленных котлет
Насладитесь вкусными и постными котлетами из капусты белокочанной с нашим простым рецептом.
Наш рецепт использует сырую капусту и шампиньоны, которые придают котлетам уникальный вкус и текстуру. Эти котлеты легко приготовить на сковороде и идеально подходят для тех, кто следит за своим здоровьем и питается постом. Наш рецепт котлет из капусты белокочанной простой и доступный, и не требует множества ингредиентов. Сделайте свои обеды и ужины более разнообразными и здоровыми с нашими вкусными котлетами из капусты. Следуйте нашему рецепту и наслаждайтесь вкусом котлет из капусты с шампиньонами сегодня
Приготовление продуктов
Подготавливаем необходимые продукты со специями.
Нарезаем и обжариваем капусту
Выкладываем в поставленную на плиту сухую сковороду 1 кг.
предварительно мелко нарезанной белокочанной капусты, затем добавляем в нее соль по вкусу и прикрыв сверху крышкой обжариваем капусту на высоком огне плиты.Нарезаем и обжариваем грибы
Выкладываем в поставленную на плиту сухую сковороду предварительно нарезанные тонкими слайсами 200 гр. шампиньонов и перемешивая обжариваем их на высоком огне плиты.
Добавляем молоко и топленое масло
Перемешиваем и обжариваем капусту 10 минут, затем выливаем в сковороду 120 мл. молока и добавляем в нее 1 ст.л. топленого масла.
Продолжаем обжаривать капусту
Перемешиваем все ингредиенты в сковороде и прикрыв ее крышкой продолжаем тушить капусту еще 10 минут.
Добавляем топленое масло и перец
Добавляем в сковороду с грибами 1 ст.л. топленого масла, смесь из молотых перцев по вкусу, затем перемешиваем между собой все ингредиенты и выключаем плиту.
Добавляем специи в капусту
Выкладываем в сковороду с капустой по вкусу сушеную зелень, затем высыпаем в нее 0,33 ч.л. кориандра, 0,33 ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. паприки и добавляем выдавленные через пресс 3 зуб. чеснока.
Перемешиваем все ингредиенты
Перемешиваем все ингредиенты в сковороде между собой, после чего выключаем плиту и прикрываем сковороду крышкой на 1-2 минуты.
Перемешиваем капусту с грибами
Выкладываем приготовленную капусту в глубокую миску и даем ей немного остыть, затем выкладываем в миску обжаренные грибы из сковороды и хорошо перемешиваем.
Добавляем манную крупу
Добавляем в общую миску 100 гр. манки и перемешиваем между собой все ингредиенты до однородной массы.
Добавляем куриное яйцо
Разбиваем в общую миску 1 куриное яйцо и перемешиваем между собой все ингредиенты, после чего даем приготовленному фаршу настояться 20-30 минут.
Формируем котлеты
По прошествии времени берем необходимое количество фарша и формируем котлеты, которые затем обваливаем в смеси пшеничной муки с панировочными сухарями.
Обжариваем котлеты
Выкладываем котлеты в сковороду с разогретыми в ней 2 ст.л. растительного масла и обжариваем их на среднем огне плиты до золотистой корочки с каждой стороны.
Выключаем плиту и прикрываем сковороду с обжаренными котлетами крышкой на 2-3 минуты.
Подача приготовленных котлет
Выкладываем приготовленные капустные котлеты с грибами на тарелку и подаем их к столу.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
предварительно мелко нарезанной белокочанной капусты, затем добавляем в нее соль по вкусу и прикрыв сверху крышкой обжариваем капусту на высоком огне плиты.
Написать комментарий.
Распечатать рецепт
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )
очень вкусное блюдо готовить очень весело
org/BreadcrumbList”> Капустные котлеты с мясом и йогуртовым соусом 5 00014 очень весело готовить: 16 Повар Wow
Как приготовить Капустные котлеты с мясом и йогуртовым соусом: вкусное блюдо, которое очень весело готовить:
Ингредиенты
- 1 капуста
- 600 г говяжьего фарша
- 1 луковица, нарезанная
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л.
- 1/3 ч.л. черного перца
- 1 /3 ч. л. паприки
- 2 зубчика чеснока, прессованных
- 6 ст. л. греческого йогурта
- 2 ст. л. зеленого лука
- 2 ст. 2 ч.л. соли
- 1/3 ложка черного перца
- 1/2 ч. л. паприки
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. оливкового масла
- 60 г тертого пармезана
- 2 ст.
Еще рецепты с канала – Cookist Wow
Круассаны со сливками: сделать их такими мягкими и вкусными очень просто
Повар Вау
Цветная капуста в хрустящем кляре: очень простой и хрустящий рецепт
Повар Wow
Оригинал Рецепты ужина
Картофельные оладьи: хрустящие и быстро готовые
Повар Вау
Пирог Баббайола: неаполитанский десерт из рикотты и лимона, сливочный и вкусный
Повар Вау
Кексы Орео
Кулинарный гурман
Рецепт куриного кукурузного супа
Desi Foods USA
Другие рецепты категории – Рецепты ужина
Безупречные французские макаруны
Сахарная прядка
Оранжевая курица: нежное и ароматное второе блюдо
Повар Вау
Рецепт пасты с хумусом
Кулинарный гурман
Рецепт французской луковой пасты
Рецепты Орсара
Вкусный запеченный картофель с морепродуктами
На кухне с Джиной Янг
Паста — путь к сердцу каждого
Скрученный
Лучший рецепт шницеля из капусты – Как приготовить шницель из капусты
Жареная котлета в панировке — одно из величайших удовольствий в жизни, и шницели из капусты — не исключение.
Покрытый хрустящими золотисто-коричневыми панировочными сухарями и сбрызнутый сочным грибным соусом, этот вегетарианский вариант классического мясного блюда порадует как любителей мяса, так и вегетарианцев.Нарезка и панировка «котлет» из капусты может показаться сложным, но на самом деле это просто. Просто убедитесь, что к каждой котлете прикреплена часть центрального стебля капусты, когда она разрезается — это скрепит котлету, чтобы она не развалилась — и не стесняйтесь с яйцом или панко, когда вы панируем. Полное, равномерное покрытие позволит приготовить самую вкусную котлету.
В то время как шницель в чистом виде подается с простым гарниром из петрушки и лимона, мы подняли эту версию на ступеньку выше с богатым соусом из грибов. Это строго необходимо? Не совсем. Но когда есть возможность добавить подливку, кто-нибудь когда-нибудь отказывался?
Сделал это? Дайте нам знать, что вы думаете в комментариях ниже.
Реклама – Продолжить чтение ниже
- Выход:
- 4 порции
- Время приготовления:
- 10 минут
- Общее время:
- 1 час 25 минут
- Кал/порция:
- 1426
Соус 90 Гриб
2
- 6 ст.
растительное масло, разделенное
- 8 унций.
шампиньоны кремини, тонко нарезанные
- 1 ч. л.
(или больше) кошерная соль, разделенная
- 1/2
желтый лук, мелко нарезанный
- 1/4 c.
мука общего назначения
- 1/4 c.
белое сухое вино
- 2 c.
овощной бульон с низким содержанием натрия
- 1
веточка тимьяна
- 1 ч. л.
вегетарианский соус Вустершир
- 1/2 ч. л.
свежемолотый черный перец
Шницель
- 1
кочан зеленой капусты
- 2 1/2 ч. л.
кошерная соль и многое другое
- 1 c.
(120 г) мука общего назначения
- 5
крупные яйца, слегка взбитые
- 2 1/2 ч.л.
Горчица дижонская
- 2 1/2 г.
Панировочные сухари панко
- 1 ч. л.
свежемолотый черный перец
Растительное масло для жарки (от 1 1/2 до 2 чашек)
- 1/4 c.
свежая петрушка, мелко нарезанная
- Пищевая ценность
- На порцию (на 4 порции)
- Калорийность: 1426гСахар11 гБелок20 гВитамин D1 мкгКальций244 мгЖелезо5 мгКалий878 мг
- Примечание. Приведенная информация является оценкой Edamam на основе доступных ингредиентов и подготовки. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.
Powered by
Инструкции
Грибной соус
- Шаг 1В средней сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся, 12–15 минут; приправить 1/2 чайной ложки соли. Переложите грибы на тарелку.
- Шаг 2. В той же сковороде на среднем огне разогрейте оставшиеся 4 столовые ложки масла. Добавьте лук и 1/2 чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, от 4 до 5 минут. Вмешайте муку, чтобы получилась густая паста, и готовьте, помешивая, до очень бледно-золотистого цвета и появления пузырьков на дне сковороды, около 1 минуты. Взбейте вино до однородности, затем добавьте бульон, тимьян, вустерский перец и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока смесь не выпарится и не загустеет, от 5 до 10 минут.
- Шаг 3 Добавить грибы; приправить солью, если необходимо. Держите в тепле до готовности к использованию.
- Шаг 4 Заранее приготовить: Соус можно приготовить за 3 дня. Дайте полностью остыть, затем храните в герметичном контейнере и в холодильнике.
Шницель
- Шаг 1. Снимите внешние листья капусты. Разрежьте пополам через корень, затем разрежьте каждую половину на 2 равные части. Отрежьте 2 (1/2 дюйма) котлеты из каждого куска (всего 8), убедившись, что к каждому из них прикреплен корневой стебель, чтобы скрепить его. ; зарезервировать для другого использования.)
- Шаг 2. Разогрейте духовку до 200°. Застелите противень пергаментом. Поместите решетку внутрь другого противня.
- Шаг 3. Насыпьте муку в широкое неглубокое блюдо. Во второй неглубокой посуде взбейте яйца и горчицу, пока они не смешаются. В третьем неглубоком блюде смешайте панко, перец и 1/2 чайной ложки соли.
- Шаг 4. Приправьте котлеты из капусты с обеих сторон 2 чайными ложками соли. Работая по одной, обваляйте котлету в муке, затем окуните в яичную смесь, натирая капусту до полного покрытия. Обваляйте в смеси для панко, плотно прижав, чтобы прилипли. Выложите панированные шницели на противень, застеленный пергаментом.
- Шаг 5. В большую тяжелую сковороду налейте масло до глубины 1/4 дюйма. Нагревайте на среднем огне до тех пор, пока термометр для жарки во фритюре или термометр для мгновенного считывания не зарегистрирует 350°. шипение.)
- Шаг 6. Работая партиями, обжарьте шницели в панировке до золотисто-коричневого цвета снизу, от 2 до 3 минут. Аккуратно переверните и обжарьте, поливая все бледные участки ложкой масла, до золотисто-коричневого цвета с другой стороны, от 1 до Еще 2 минуты. Переложить на подготовленную решетку, посолить. Поставить в духовку, чтобы согреться. Повторить то же самое с оставшимся шницелем в панировке, регулируя температуру для поддержания температуры масла и добавляя по мере необходимости.0005
- Шаг 7Разложите шницель по тарелкам. Сверху посыпать соусом и петрушкой.
ФОТО: РЕЙЧЕЛ ВАННИ; FOOD STYLING: MAKINZE GORE
Taylor Ann Spencer
Помощник кулинарного редактора
Taylor Ann Spencer — помощник кулинарного редактора в Delish, где она разрабатывает рецепты, создает видеоролики с рецептами и оформляет блюда.
л. греческого йогурта
Покрытый хрустящими золотисто-коричневыми панировочными сухарями и сбрызнутый сочным грибным соусом, этот вегетарианский вариант классического мясного блюда порадует как любителей мяса, так и вегетарианцев.
л. 
Обваляйте в смеси для панко, плотно прижав, чтобы прилипли. Выложите панированные шницели на противень, застеленный пергаментом.