Котлеты из куриного фарша на сковороде рецепт с фото: Котлеты из куриного фарша на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Котлеты из куриного фарша на сковороде

Если вам после трудового дня очень хочется вкусных, сочных куриных котлеток, но совершенно нет желания крутить фарш на мясорубке, не беда, сейчас я научу вас, как быстро их приготовить. С ними справится даже начинающий поваренок. Кстати, детки такие котлеты просто обожают.

Конечно же, для приготовления данного блюда нужно купить куриный фарш, желательно отменного качества. Как правило, такой может быть только из куриного филе, да и по цене он иногда дороже грудки, хотя того стоит, ведь вам не придется мыть мясорубку. Итак, приступим.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления котлет из куриного фарша на сковороде. Белый хлеб лучше брать черствый, с ним это блюдо получается вкуснее. Приправа для курицы может быть абсолютно любая, которую больше любите.

Лук почистите, помойте под проточной водой.

Шаг 2 из 7

С хлеба срежьте корки. Мякиш замочите на время в воде.

Шаг 3 из 7

Теперь хлеб нужно хорошенько отжать, всю жидкость слить, а мякиш тщательно раскрошить между пальцами.

Шаг 4 из 7

Добавьте к раскрошенному хлебу качественный куриный фарш и мелко нарезанный репчатый лук.

Шаг 5 из 7

Всыпьте неполную ложку приправы для курицы, соль и перец по вкусу. Вбейте крупное куриное яйцо. Хорошенько перемешайте фарш. Отбейте его до однородности и оставьте на какое-то время «созревать». Чем дольше фарш постоит с приправами, тем вкуснее будут готовые котлеты.

Шаг 6 из 7

Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло без запаха. Мокрыми руками сформируйте котлетки желаемого размера: девочкам можно поменьше, мальчикам – побольше 😉

Теперь выкладывайте заготовки в горячее масло, жарьте до готовности и красивой румяной корочки с обеих сторон, минуты по 4 точно.

Шаг 7 из 7

Подавайте готовые куриные котлеты с любимым гарниром, соусом и свежими овощами.

Приятного!

Котлеты из куриного фарша на сковороде

Пошаговые рецепты приготовления котлет из куриного фарша на сковороде с картофелем, овсяными хлопьями и винным соусом

Вариант 1: Котлеты из куриного фарша на сковороде – классический рецепт

Котлеты из куриного фарша на сковороде – вкуснейшие и быстрые в приготовлении котлеты, которые выручат в моменты нехватки времени на длительную готовку. Самые вкусные котлеты получаются исключительно из мяса и лука, с добавлением минимального количества специй – соль, перец.

Если вы все же любите использовать для котлет добавки в виде батона и картофеля, можете взять их в небольшом количестве. Котлеты – универсальное блюдо, они просто идеально сочетаются по вкусу с любым гарниром – каши, картофель, макароны, овощи и т.д. Такие котлеты даже вкусно использовать для бутербродов, это отличная альтернатива колбасным изделиям. Что же, приготовим скорее свежие вкусные котлеты к обеду или ужину.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 250 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Куриные яйца 1 шт.
• Чеснок – по вкусу
• Масло растительное – для жарки
• Соль, перец – по вкусу
• Панировочные сухари или мука – по желанию

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые продукты. Очистить крупную луковицу, ополоснуть, просушить. Лук нарезать средними по размеру кусочками.

Куриное филе ополоснуть и просушить, произвольно нарезать.

Подготовить мясорубку или чашу кухонного блендера – сгрузить курицу и лук, по желанию добавить чеснок. Измельчить все компоненты до состояния фарша.

Переложить фарш в миску, добавить соль и перец, по желанию можно добавить специи – паприка, сухой чеснок и т.д.

 Вбить в фарш одно куриное яйцо.

Тщательно перемешать фарш, сначала ложкой, после отбить руками о рабочую поверхность или более объемную миску, чтобы ушел лишний воздух и фарш стал более плотным.

Сформировать из фарша котлеты, запанировать по желанию.

И обжарить на растительном масле по три минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Котлеты из куриного фарша на сковороде

Куриный фарш 300 гр. Яйцо 4 шт. Батон (мякиш) шт. Соль 1 щепотка Перец чёрный молотый 1 щепотка Приправа (на выбор) по вкусу

Приятно аппетита.

Традиционные куриные котлеты с начинкой

Котлеты – это привычное, традиционное блюдо, которое присутствует на ежедневном обеденном столе каждого. Тем не менее, количество разнообразия позволяющего создать поистине праздничное блюдо удивляет. Котлеты из куриного фарша с особой начинкой из яйца и зелени, не стыдно подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Куриный фарш ─ 500 гр.
• Белый хлеб ─ несколько ломтиков.
• Яйцо ─ 3 шт.
• Коровье молоко ─ 1 ст.
• Растительное масло ─ 100 мл.
• Чёрный молотый перец ─ 0,5 ч.л.
• Лук ─ 2 шт.
• Свежая или сушеная зелень ─ по вкусу.
• Соль ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Ломтики подсушенного, белого хлеба нужно залить молоком и оставить на 30 минут, чтобы они размокли.
2. Лук очистить от шелухи, нарезать на четвертинки и пропустить через мясорубку. Сок овоща соединить с фаршем.
3. Из размягченного хлеба удалить остатки молока, добавить его в фарш. Если необходимо, можно дополнительно пропустить его через мясорубку.
4. В фарш добавить одно куриное яйцо, а остальные отварить и использовать для начинки.
5. Залить холодной водой отварные куриные яйца. Их нужно охладить и нарезать кубиками.
6. К куриным яйцам добавить рубленую или сушеную зелень. Сушеную зелень можно предварительно обдать кипятком и слить излишки воды.
7. Нужно учитывать, что подготовленный куриный фарш, должен хорошо лепиться и не растекаться по рукам, потому в него можно добавить крахмал или немного муки.
8. Из куриного фарша раскатать небольшие мясные блинчики. В середину каждого из них уложить начинку из яйца и рубленой зелени.
9. Процесс создания котлет удобно производить на пищевой пленке. На нее укладывается мясо, начинка, а затем подгибаются края, при помощи пищевой пленки.
10. Готовые котлеты можно жарить без панировки. При желании можно дополнительно запанировать блюдо в муке или панировочных сухарях.
11. На сковороде раскалить несколько столовых ложек растительного масла. Котлеты выкладывать по несколько штук на жаровую поверхность. Тушить до готовности.

Куриные котлеты должны получиться не слишком жирные. Излишки жира можно удалить при помощи бумаги или бумажных салфеток. Перед подачей на стол, горячее блюдо нужно положить на бумагу до полного охлаждения.

Самые простые котлеты из куриного фарша

Этот вариант приготовления котлет из куриного фарша позволит в короткие сроки подать вкусный и сытный обед или ужин. Для приготовления блюда можно взять подготовленный фарш или использовать куриную грудку, которую нужно предварительно пропустить через мясорубку, удалить все кости. Использование готового фарша, в этом варианте, позволит сократить время приготовления.

Ингредиенты:

• Куриный фарш или куриное филе ─ 500 г.
• Куриное яйцо ─ 1 шт.
• Картофельный крахмал ─ 1 ст.л.
• Соль ─ по вкусу.
• Рафинированное растительное масло ─ 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Куриный фарш переложить в отдельную посуду. Если используется куриная грудка, нужно изъять из нее все кости, снять кожу и срезать пленки, потому что они придадут мясу жёсткости. Филе нужно пропустить через мясорубку один раз, потому что мясо птицы, само по себе очень нежное. Полученный фарш посолить, добавить перец и специи для мяса или курицы.
2. К фаршу добавить в крахмал, перемешать состав. Вбить сырое куриное яйцо, вымешать полученную массу руками, чтобы фарш стал нежным и однородным.
3. В сковороду с высоким бортиками налить растительное масло. После того как она прогреется, при помощи деревянной ложки выложить фарш и сформировать котлеты в форме оладьев. После того как одна сторона станет румяной, нужно переворачивать их на другую.

Чтобы украсить блюдо можно использовать зелень. Приятного аппетита.

Сочные котлеты из куриного фарша

Для того, чтобы котлеты получились мягкими и сочными, нужно правильно соблюдать алгоритм их приготовления. Перед приготовлением  мясную массу нужно выдержать в холодильнике, не менее получаса. Соблюдение температурного режима позволит сохранить полезные свойства. Из мяса сформировать аккуратные и красивые котлеты.

Ингредиенты:

• Куриное филе ─ 1 кг.
• Белый хлеб ─ 200 г.
• Репчатый лук ─ 4 шт.
• Куриные яйца ─ 3 шт.
• Молоко ─ 100 мл.
• Панировочные сухари ─ 50 г.
• Растительное масло ─ 50 мл.
• Соль ─ по вкусу.
• Перец ─ по вкусу.
• Специи для курицы ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовить куриное филе, промыть его под проточной водой и нарезать небольшими кусочками. С мяса нужно удалить кожу и убрать все прозрачные пленки.
2. Хлеб разрезать на небольшие кусочки, удалить корочки, залить его молоком. Молоко можно предварительно подогреть, тогда процесс размыкания хлеба можно укоротить.
3. Лук очистить от шелухи и разрезать на четвертинки, чтобы его можно было погрузить в приёмник мясорубки.
4. Через нож мясорубки сперва провести куриное филе, затем перекрутить хлеб и лук. Ингредиенты лучше закладывать поочередно.
5. В фарш добавить соль и перец, любые специи по вкусу.
6. Полученную массу тщательно перемешать и отбить об дно чаши.
7. Подготовленную массу для лепки котлет поставить в холодильник на 30-40 минут.
8. Вылепить котлеты, задав им круглую или овальную форму. Толщина должна быть не менее 1 см, чтобы мясо не пересохло в процессе жарки.
9. Вылепленные котлеты обвалять в панировочных сухарях.
10. На сковороде раскалить растительное масло и выкладывать котлеты. Обжаривать блюдо на среднем огне до образования золотистой корочки с обеих сторон. Накрывать крышкой не нужно, потому что котлеты могут развалиться.

Приятного аппетита.

Классический вариант приготовления котлет

Котлеты, приготовленные по этому рецепту, подают в школьных и детсадовских столовых. Приготовить похожее блюдо ─ очень просто. В классическом варианте приготовления, подразумевается использование мясного фарша, но готовить их можно и из курицы ─ тогда блюдо получится нежнее.

Ингредиенты:

• Куриный фарш ─ 1 кг.
• Репчатый лук ─ 2 шт.
• Куриное яйцо ─ 2 шт.
• Хлопья овсяные ─ 70 г.
• Крупа манная ─ 30 г.
• Натуральное молоко ─ 5 мл.
• Панировочные сухари ─ 50 гр.
• Масло растительное ─ 50 мл.
• Соль ─ по вкусу.
• Перец ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Молоко перелить в кастрюлю и всыпать в него овсяные хлопья. Отправить кастрюлю на плиту, довести до кипения и проварить около 1 минуты.
2. В молочную смесь всыпать манную крупу, перемешать состав, накрыть его крышкой и убрать на 20 минут, чтобы крупинки смогли распухнуть и каша немного остыла.
3. В чашу блендера добавить фарш.
4. Куриное яйцо взбить венчиком, добавить в массу, всыпать соль, перец, хорошо вымешать состав до однородной консистенции, отбить.
5. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смочить в воде перед лепкой котлет. Влажными руками нужно придать котлетам необходимую форму, сделать их панировку в муке или панировочных сухарях. Это позволит предотвратить их разваливание на сковороде.
6. Котлеты из куриного фарша жарят на небольшом огне с 2 сторон до образования румяной корочки.

Блюда подают с любым гарниром, но лучше всего оно сочетается с картофельным пюре или макаронами. Приятного аппетита.

Вкусные и сочные котлеты из куриного фарша на сковороде рецепт с фото

Рубрика: Вторые блюда

Классические и к тому же очень вкусные котлеты из куриного фарша приготовить в домашних условиях легко и быстро. Поэтому ниже приведённому простому способу готовить одно лишь удовольствие, главное придерживайтесь рецептуры и смотрите на пошаговые фото.

Время приготовления – 16 минут.
Время подготовки ингредиентов – 15 минут.
После приготовления вы получите – 7 порций по 80 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность:	180.5 ккал.
Белки:	10.89 гр.
Жиры:	11.51 гр.
Углеводы:	8.29 гр.

Ингредиенты

• Куриное филе – 400 грамм.
• Молоко – 100 миллилитров.
• Батон – 40 грамм.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Молотый перец – по вкусу.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Растительное масло – 50 миллилитров.
• Панировочные сухари – 40 грамм.
• Помидор – 100 грамм.
• Петрушка – 1 маленький пучок.

Рецепт

1. Для того чтобы котлеты были нежными, сочными в состав включаем размоченный батон на молоке.

2. Измельчаем в произвольной форме очищенный чеснок. Промытое куриное филе режем мелкими кусками, смотрите, как на пошаговом фото.

3. Подготовленное мясо, чеснок пропускаем через мясорубку.

4. Добавляем размоченный батон, посыпаем перцем молотым, солью. Тщательно перемешиваем и отбиваем фарш для того, чтобы масса без яиц была более однородной консистенции, не разваливалась в готовом виде.

5. После проделанных действий формируем котлеты в виде лепестков с заострённым концом. Обильно панируем в сухарях с обеих сторон.

6. Котлеты жарим на сковороде с предварительно разогретым маслом. При средней мощности конфорки до насыщенно-золотистого оттенка по 4 минуты с каждой стороны.
    
   Режем мытый помидор средними дольками, складываем поверх обжаренных котлет. Украшаем веточками свежей петрушки, подаём на обед либо ужин – это чудесное, сытное горячее блюдо.

Котлеты из куриного фарша на сковороде: рецепты с фото пошагово

Приготовление котлет из куриного фарша на сковороде достаточно популярно как наиболее простой способ получить это блюдо быстро, вкусно и разнообразно. Лучшие проверенные рецепты с подробным описанием и пошаговыми фото охватывают достаточно большой диапазон как по используемым ингредиентам, так и по технологии самого процесса.

Котлеты из куриного фарша с манкой

Свои секреты приготовления есть даже в простом рецепте любимого горячего с таким традиционным ингредиентом, как манка.
Ингредиенты:
• измельченное мясо курицы – 600 г;
• картофель – 2 шт.;
• манка – 2 ст. л.;
• яйцо;
• лук – 1 шт.
Пошаговый рецепт:
1. Фарш соединяем с картофельной и луковой массой такой же структуры, изготовленной с помощью мясорубки или блендера.


2. Посыпаем смесь манкой, разбиваем яйцо, солим, сдабриваем специями и приправами (состав по желанию в соответствии со своими предпочтениями).


3. Руками вымешиваем заготовку, оставляем на 10-15 минут, чтобы манка разбухла.


4. Формируем котлеты, обжариваем на разогретой сковороде.


5. Общее время термообработки – 20 мин.

Внимание!
Растительное масло присутствует во всех рецептах и используется только для обжаривания, поэтому в ингредиентах его не указываем. Также «по умолчанию» будут присутствовать соль, черный молотый перец и специи (в желаемом количестве).

Котлеты из куриного фарша и кабачков

Присутствие в привычных котлетах сочной мякоти кабачка привнесет в общую картину новый вкусовой оттенок.

Быстрые мясные «вкусняшки» для всей семьи

Всего четыре обычных ингредиента, соединившись в одно целое по правилам простого рецепта с пошаговыми фото, способны поднять настроение и придать сил.
Ингредиенты:
• белое мясо курицы – 400 г;
• кабачок – 200 г;
• яйцо;
• мука – 2,5 ст. л.;
• панировочные сухари.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Нарезав белое мясо курицы на куски, пропускаем через мясорубку.


2. Также поступаем и с очищенным кабачком, если выделяется слишком много сока, слегка отжимаем перекрученный овощ любым способом.


3. Смешиваем оба ингредиента, добавляем яйцо и муку. Вымешиваем ложкой или руками, не забыв про специи и вкусовые добавки.


4. Формируем котлеты, покрываем панировочными сухарями.


5. Обжариваем на сковороде по 10-15 мин. с каждой стороны, подаем к столу.

Совет!
Варьируя панировку для котлет, можно придать привычному вкусу легкое обновленное «звучание». Это может быть кукурузная мука, овсяные хлопья, семена кунжута, измельченные орехи и т. д.

Котлеты из куриного фарша с кабачком и сыром

Куриные котлеты с кабачком можно приготовить по различным рецептам, добавляя новые вкусовые сочетания продуктов.
Ингредиенты:
• куриный фарш – 500 г;
• кабачок молодой – 1 шт.;
• рикотта – 60 г;
• яйцо;
• зелень – несколько веточек;
• чеснок (свежий или сушеный) – по вкусу;
• мука – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Сыр смешиваем с яйцом и кабачком, натертым на крупной терке.


2. В готовый фарш добавляем зелень, чеснок и специи по вкусу, скрепляем все составляющие мукой.


3. Порционно выкладываем массу на горячую сковороду с маслом, пользуясь ложкой, подравниваем края.


4. В горячем виде и красивом цвете подаем желанный обед или ужин к столу.

Внимание!
Рецепт идентичен с «драниками», соответственно и размеры котлет должны быть небольшими.

Котлеты из куриного фарша на сковороде с подливкой

Особенно вкусными получаются котлеты из куриного фарша на сковороде с лакомой подливкой со специями.

Ингредиенты:
• фарш из куриного мяса – 500 г;
• хлеб – 3 ломтика;
• яйцо;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3 зубка;
• сухари измельченные (желательно домашние свежие) – 150 г;
• сливки или молоко – 200 мл;
• мука – 1 ст. л.
Пошаговый рецепт:
1. Крошим хлеб, смешиваем с яйцом в вязкую массу, оставляем в готовности.
2. Фарш белого куриного мяса объединяем с луком и чесноком, предварительно нарезанным очень мелко, сдабриваем специями и пряностями, солим.


3. Из основы лепим котлеты, «запечатываем» соки двусторонней обжаркой на сильном разогреве сковороды с маслом.


4. Отдельно обжариваем муку (степень выбираем по своему вкусу), подсыпаем пряности и соль, растворяем сливками до жидкой однородной массы.


5. Продолжаем готовить подливку на огне до загущения, выкладываем мясные заготовки.


6. Через 15 мин. под крышкой блюдо будет доведено до нужной кондиции, можно подавать к столу.

Внимание!
Чтобы избежать пригорания подливки ко дну, ставим под сковородку рассекатель огня и уменьшаем нагрев до слабого.

Котлеты из куриного фарша по-домашнему с разными наполнителями

Нейтральный вкус куриного мяса открывает широкие возможности для смелых экспериментов с различным сочетанием его с другими продуктами.

Котлеты куриные с черносливом и сыром

Мясо птицы прекрасно сочетается с любыми сухофруктами, эксперимент можно начать с чернослива, воспользовавшись простым рецептом с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
• белое мясо курицы – 350 г;
• чернослив – 50 г;
• сыр твердых сортов – 60 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 30 г;
• молотые сухари – 45 г;
• оливковое масло (или другое) – 30 г.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Основу для котлет измельчаем в мясорубке с насадкой с крупными ячейками либо очень мелко нарезаем.


2. Добавляем яйцо, специи, небольшое количество сухарей (по желанию), смешиваем.


3. На небольшие порции подготовленного фарша кладем по два кусочка чернослива и палочку сыра, закрываем, придаем желаемую форму.


4. Каждую заготовку покрываем «шубкой», поочередно отправляя в муку, размешанное оставшееся яйцо и сухари, обжариваем до готовности.

Совет!
Не забываем избавляться от излишков масла, давая готовым кулинарным изделиям отдохнуть после сковороды на бумажной салфетке.

Полезные котлеты из курятины с овсянкой

Практически моментально приготовим вкусные диетические котлеты из куриного фарша на сковороде по простому рецепту.
Ингредиенты:
• мясо птицы (любая часть) – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• овсяные хлопья «Геркулес» – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• яйцо;
• мука (или другой продукт) для панировки.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Заливаем овсяные хлопья смесью молока с яйцом, оставляем набухнуть.


2. По прошествии получаса выкладываем смесь к куриному фаршу, прокрученному в мясорубке с луком.


3. Формируем котлеты из получившейся плотной смеси, обваливаем в панировке.


4. Обжариваем на сковороде с маслом по 7 мин. с каждой стороны.

Совет!
Шаг панировки можно опустить, для данного рецепта он необязателен.

Куриные котлеты со свининой

Сделать любимые сочные «кругляшки» из мяса птицы более сытными поможет свинина, которая также быстро готовится и очень схожа по вкусу.
Ингредиенты:
• мясо курицы – 150 г;
• свинина – 250 г;
• батон – 2 ломтика;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• клубни картофеля – 2 шт.;
• яйцо;
• горчица готовая;
• зелень в желаемом составе и количестве.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Соотношение курицы и свинины можно менять по своему усмотрению. Мясо нарезаем кусками, удобными для переработки в мясорубке.


2. Лук, чеснок, картофель вместе с хлебом, отжатым от влаги, тоже прокручиваем в мясорубке и добавляем в общую массу.


3. Всыпаем специи, приправы и соль, вбиваем яйцо.


4. Придаем заготовке яркость и дополнительную вкусовую нотку введением мелко нарезанной зелени, перемешиваем.


5. Плотность фарша позволяет обойтись без панировки, поэтому сразу приступаем к обжарке сформированных полуфабрикатов на сковороде с маслом.


6. Время термообработки котлет с каждой стороны составляет по 5-7 мин. под крышкой.

Внимание!
Для придания фаршу большей однородности его можно отбить, набирая в руку небольшими порциями. После этой процедуры даем фаршу время «отдохнуть» полчаса (данные шаги необязательны).

Рубленые куриные котлеты

Если есть желание сделать акцент в котлетах на мясо, рубленый вариант наиболее приемлем. При таком способе приготовления фарша и другие ингредиенты проявляют себя ярче.
Ингредиенты:
• куриная грудка;
• шампиньоны;
• лук;
• яйцо;
• сметана;
• мука.
Пошаговый рецепт:
1. Пропорции продуктов выбираем на свой вкус, грудку и грибы нарезаем соизмеримыми кусочками, соединяем в подходящей емкости.


2. Добавляем лук в измельченном виде, но не перекрученном.


3. Яйцо, сметану, муку, соль и специи добавляем в уже подготовленную массу, вымешиваем вручную.


4. Ложкой выкладываем рубленую смесь на сковороду с маслом небольшими горками.


5. Обжариваем поверхность деликатеса по 5-7 мин., желательно под крышкой.

Совет!
Чтобы грудку было удобней нарезать, а кусочки были более нежной консистенции, мясо курицы слегка отбиваем, укрыв пищевой пленкой.

Нежные куриные котлеты с рисом

Рис с мясом курицы – любимое сочетание как взрослых, так и детей. Освоим простой рецепт таких котлет с нежной структурой и подадим к столу с овощным соусом.
Ингредиенты:
• филе курицы – 190 г;
• рис пропаренный – 70 г;
• лук – 3 головки;
• чеснок – 5 зубков;
• морковь – 80 г;
• яйцо.
Для соуса:
• молоко или сливки – 10-15 мл;
• томатная паста – 100 г;
• сахар – щепотка;
• вода – 400 мл;
• мука – 70 г;
• лавровый лист – 3 шт.;
• итальянские травы, любимые специи.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Заранее отвариваем рис по всем правилам, чтобы получился рассыпчатым.
2. Лук с кусочками мяса измельчаем в блендере, соединяем с рисом, добавляем молоко с размешанным яйцом.


3. Посолив и поперчив смесь, основательно ее вымешиваем и формируем котлеты.


4. На сильном огне обжариваем котлеты в мучной панировке на сковороде с маслом, как обычно.


5. Параллельно готовим в кастрюле соус, смешав все ингредиенты для него и проварив до легкого загустения.


6. Котлеты либо заливаем соусом прямо в сковороде, либо выкладываем в кастрюлю и тушим еще 5-7 мин., даем настояться, затем радуем домочадцев вкусной пищей.

Совет!
Для котлет по данному рецепту больше подойдет не грудка курицы, а мясо с бедер.

Выбрав любой из рецептов, не обязательно следовать ему в точности: можно лишь взять его за основу, создавая свои кулинарные шедевры.

Котлеты из куриного фарша – рецепт с фото пошагово на сковороде

Всем известно, что блюда из чисто куриного фарша, в составе которого только грудка, получаются сухими, ведь белое мясо совсем не содержит жира. Но, даже несмотря на это, можно приготовить вкусные и сочные котлеты из курицы.

Приготовим просто потрясающие котлеты из куриного фарша на сковороде. Небольшое количество сливочного масла, добавленного в фарш, сделает их очень сочными и придаст нежный аромат. При обжаривании масло будет постепенно таять и пропитывать котлетки. Мякиш батона, размоченного в молоке, сделает блюдо мягким. Ну, а об остальных секретах и тонкостях расскажет и покажет пошаговый рецепт с фото.

Обязательно приготовьте такие куриные котлеты, они нежные и сочные.

Котлеты из куриного фарша: пошаговый рецепт

• Фарш куриный (из грудки) – 250 г;
• Батон или белый хлеб – 150 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Молоко – 100 мл;
• Соль, смесь молотых перцев;
• Масло сливочное – 50 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Масло подсолнечное – 10 мл.

Как приготовить нежные куриные котлеты из фарша на сковороде

Сливочное масло понадобится мягкое.

У батона срезать корочки, без них котлеты выйдут более нежными. Уложить мякиш на тарелку и залить молоком. Необязательно, чтобы он был полностью погружен в жидкость, хлеб впитает столько влаги, сколько нужно. Вместо него можно использовать панировочные сухари, тогда молоко влить прямо в фарш.

В миску поместить куриный фарш и измельченный кубиком репчатый лук. Всыпать соль и специи.

Выложить хлеб, не отжимая его от молока.

Добавить яйцо и размягченное масло. Если есть кусочек сала, его можно использовать вместо масла, прокрутив через мясорубку.

Смешать обязательно руками, перетирая между пальцами. Только так удастся добиться однородности и хорошо распределить комочки батона.

В сковородке разогреть небольшое количество подсолнечного масла. Необходимо учитывать, что из котлет при жарке выделится и сливочное, поэтому подсолнечного использовать буквально пару капель. Котлеты удобнее формировать, постоянно смачивая руки в холодной воде. Взять столовую ложку фарша, уплотнить и сделать заготовки желаемой формы. Если они в виде шайбочек, приготовление будет проходить более равномерно, но здесь каждый решает сам. Сразу же выкладывать на горячую сковородку.

Обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. По времени это займет примерно 2-3 минуты. Но, опять же, все зависит от толщины.

Вот и готовы мягкие, сочные и очень вкусные куриные котлетки из фарша, можно подавать на стол.

Котлеты из куриного фарша – 10 рецептов с фото (на сковороде, в духовке)

Овладев мастерством приготовления сочных и вкусных котлет из куриного фарша, вы легко справитесь с созданием блюда из любого мяса. Нежные, пышные биточки из курицы – отличный вариант для ужина, обеда. Ими не стыдно угостить нагрянувших гостей, продемонстрировав ваши кулинарные способности. Вариаций рецептов не один и не два. Котлеты жарят на сковороде, делают на пару в мультиварке, запекают в духовке, от чего они становятся не только невероятно сочными, но и диетическими.

В домашние куриные котлетки кладут кабачки, капусту, добавляют сыр, грибы, манку, овсяные хлопья, каждый раз создавая новое интересное блюдо. Предлагаю небольшую подборку идей приготовления, вам останется лишь выбрать рецепт. поспешить на кухню, проверив, все ли продукты имеются в наличии и засучить рукава.

Котлеты из куриного фарша на сковороде — рецепт с фото (пошагово)

Берем:

• Фарш из мяса курицы – 500 гр.
• Белый хлеб – 3 ломтика.
• Молоко для вымачивания хлеба – 100 мл.
• Луковица.
• Яйцо.
• Чесночные зубки – парочка.
• Сливки 33% — 4 большие ложки.
• Сливочное масло – 70 гр.
• Перец, соль, масло для жарки.

Пошаговый фото-рецепт:

Срежьте с ломтиков хлеба корочки, поделите кубиками.

Залейте молоком в достаточном количестве, чтобы хлебушек был полностью покрыт. Отставьте пока на 10 минут. Затем отожмите.

Вбейте в миску с фаршем яйцо.

Поочередно добавьте измельченный в мелкий кубик лук, крошку белого хлеба, залейте сливки.

Подсолите фарш, посыпьте перцем.

Старательно перемешайте массу в миске до соединения всех компонентов. Не жалейте времени на вымешивание.

Натрите сливочное масло на терке с крупными ячейками. Заблаговременно заморозьте кусочек масла в морозилке, тогда оно будет легче натираться.

Вновь добросовестно вымешайте содержимое. Но здесь действуйте быстро, поскольку от теплоты наших рук масло может растаять.

Чтобы готовый фарш не прилипал к пальчикам и ладошкам, смочите их водой. Слепите котлетки любой формы – округлые, овальные. Размер заготовок также делайте на свое усмотрение. Сразу обваляйте их в крупной сухарной крошке. Можно использовать панировочные сухари из магазина или муку. Но я предпочитаю делать панировку самолично.

Поставьте сковороду на огонь, прогрейте пару минут. Влейте масло, разогрейте его. Выложите полуфабрикаты котлет на некотором расстоянии друг от друга. Огонь пока сделайте между сильным и умеренным.

Когда низ заготовок поджарится, переверните котлетки на другую сторону. Далеко от плиты не уходите, поскольку вторая сторона жарится намного быстрее.

Вкусные котлеты из куриного фарша — рецепт в духовке

Куриные биточки, приготовленные в духовой печи менее калорийны, поскольку не используется масло для жарки. В составе этих котлет присутствует творог, что делает блюдо легким, пригодным для диетического питания.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 400 гр.
• Яйцо.
• Луковица.
• Творог, нежирный – пачка (200 гр.).
• Соль, перец.

Как запечь:

1. Отделите мясо от костей, оставив филе. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
2. Покрошите самым мелким кубиком луковку, отправьте в фарш. Если не любите, чтобы в котлетах встречался лук, пробейте его блендером вместе с мясом.
3. Посолите содержимое, поперчите, вбейте яйцо. Старательно вымесите фарш.
4. Слепите овальные котлетки, выложите в жаропрочную форму. Запекайте биточки при 180 о С примерно 30 минут (зависит от величины заготовок).

Диетические куриные котлеты без хлеба – видео

Соблюдающие правильное питание, сидящие на диете для коррекции веса, оценят рецепт вкусных котлет без яиц и хлеба.

Как приготовить куриные котлеты на пару в мультиварке

Диетические паровые котлеты – мечта всех, кто соблюдает правильное питание или диету для снижения веса. Ни капли жира, зато очень вкусно.

Понадобится:

• Фарш – 0,4 кг.
• Яйцо.
• Луковка.
• Панировочные сухари, соль, перец.

Технология приготовления:

1. Мелко покрошите лук, отправьте в миску с фаршем. Разбейте яйцо, засыпьте специи и сухари. Размешивайте массу до однородного состояния. Если посчитаете, что фарш вышел слишком сухим, плесните чуток воды.
2. Дайте постоять 15-20 минут.
3. Поделите массу на шарики, из каждого сформируйте котлеты.
4. В чашу мультиварки налейте воду до отметки. Установите приспособление для приготовления на пару.
5. Настройте гаджет на режим «Пароварка» или иное сходное название. Поставьте таймер на 10-15 минут в зависимости от величины заготовок.

Сочные котлеты из куриного фарша с сыром

Очень нежные, сочные котлетки с начинкой. Вложение может быть любым, сегодня я предлагаю вам сыр. В ресторане блюдо называется «Птичье молоко».

Потребуется:

• Филе курицы – 0,6 кг.
• Яйцо.
• Луковка.
• Белый хлеб – 150 гр.
• Перец, соль, масло.

Ингредиенты для начинки:

• Сыр – 150 гр.
• Яйца – парочка.
• Сливочное масло – 50 гр.

Панировка:

• Яйца – 2 шт.
• Мука – 9 больших ложек.
• Молоко – 4 ложки.

Как пожарить:

1. Заблаговременно отварите яйца. Пока они остывают, положите рядом упаковку сливочного масла, пусть размягчается.
2. Параллельно замочите в молоке белый хлеб, порезав его кубиками.
3. Превратите куриное филе в фарш. Добавьте лук, порезанный кубиками, заранее вымоченный хлеб. Пробейте содержимое блендером, превратив в фарш.
4. Следующим в фарш добавляется яйцо, после подсолите и поперчите его. Вновь перемешайте и перемесите массу. Отставьте минут на 20, чтобы содержимое успело «схватиться».
5. Сделайте начинку, потерев сыр в мелкую крошку. Аналогично покрошите яйца, добавьте размягченное масло. Хорошенько размешайте начинку.
6. Следующий этап – кляр для панировки. Смешайте в отдельной плошке все продукты, предназначенные для приготовления. Поработайте миксером, чтобы получилось тесто.
7. Формируем котлеты: насыпьте на тарелку муку. Возьмите кусочек фарша, обмакните в муку, ладошками расплющите в лепешку.
8. По центру выложите ложечку начинки, сформируйте котлетку, придав овальную форму.
9. Обмакните заготовки в панировочный кляр, выложите в раскаленное масло. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Обжаривайте недолго, по 3 минутки.
10. Снизьте мощность огня до минимума, накройте сковороду крышкой. Томите котлеты 8-10 минут.

Пышные котлеты из куриного и свиного фарша

Жирную свинину частенько разбавляют более постным фаршем. Куриный, в данном случае, подходит как нельзя больше. Перед вами классический вариант такой дружбы.

Потребуется:

• Куриный и свиной фарш – по 300 гр.
• Яйцо.
• Луковка.
• Белый хлеб – пара ломтиков.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Соль, масло, панировочные сухари, перец.

Жарим:

1. Сложите в миску оба вида фарша, посыпьте специями.
2. Мелко покрошите луковицу, раздавите прессом чесночные зубки. Замочите ломти хлеба в воде минут на 10. Затем раскрошите. Всё это отправьте в миску с мясом.
3. Усердно перемешайте, соединив в единую массу. Слепите полуфабрикаты котлет.
4. Поочередно выложите на тарелку с  сухариками, запанируйте.
5. Жарьте в небольшом количестве хорошо прогретого масла сначала с одной стороны, затем с другой. Чтобы снять лишний жир, выложите готовые котлеты на бумажную салфетку.

Куриные котлеты с кабачками без хлеба

За счет добавления овощей биточки получатся очень сочными. В нашей семье их называют «Гавайскими», хотя о происхождении рецепта не знаю ничего.

Состав:

• Куриное филе – 0,4 кг.
• Кабачок – 150 гр.
• Морковка.
• Болгарский перец – 150 гр.
• Луковка.
• Консервированная кукуруза – 150 гр.
• Зубки чеснока – 2 шт.
• Яйцо.
• Молоко – 2 большие ложки.
• Мука – 100 гр.
• Масло, перец, соль.

Как пожарить:

1. Пропустите куриное мясо через мясорубку, одновременно отправьте измельчаться чеснок и луковицу.
2. Мелко натрите кабачки, морковку, порежьте сладкий перец крохотными кубиками. Если кабачки сочные, слейте сок и отожмите.
3. Соедините все компоненты в большой миске. Засыпьте приправы, старательно замесите фарш.
4. Слепите овальные котлеты, запанируйте их мукой.
5. Жарьте с двух сторон до готовности в раскаленном масле.

Вкусные котлеты с манкой

Манка держит форму котлет, делает их пышными.

Потребуется:

• Фарш – 1 кг.
• Яйцо.
• Лук – 2 головки.
• Манка – 7 больших ложек.
• Сметана – большая ложка.
• Масло, соль, перец.

Приготовление:

1. Покрошите лук, добавьте его в фарш. Введите яйцо, приправы, манку, влейте сметану. Хорошенько перемешайте массу. Подержите четверть часа, чтобы фарш «схватился».
2. Сформируйте полуфабрикаты котлет. Разогрейте на сковороде масло, выложите заготовки. Обжарьте с нижней стороны, затем переверните и закончите приготовление.

Котлеты из куриной грудки с овсяными хлопьями

Несмотря на диетическую часть курицы, отличающуюся некоторой суховатостью, котлетки получатся сочными и пышными.

Берем:

• Фарш из куриной грудки – 0,5 кг.
• Яйцо.
• Овсяные хлопья (быстрые) – ½ стакана.
• Луковка.
• Чеснок – 2 дольки.
• Молоко (вода) – ½ стакана.
• Перец, паприка, соль, масло.

Приготовление:

1. Насыпьте в мисочку хлопья, залейте молоком, взбитым с яйцом. Оставьте настаиваться и разбухать на 30 минут.
2. Измельчите лук с чесноком, добавьте в фарш, введите хлопья, перемешайте. Засыпьте приправы, вновь размешайте.
3. На сковороду выкладывайте фарш с помощью ложки, будет удобнее, поскольку он будет довольно жидким. Не забудьте хорошо раскалить масло. Готовьте котлеты с обеих сторон до поджаристой корочки.

Видео-рецепт котлет с капустой

Летний вариант приготовления с добавлением молодой капусты. Поверьте, это очень вкусно!

Куриные котлеты в быстром соусе Рецепт

Если ваше любимое блюдо из курицы без костей и кожи начинается и заканчивается оливковым маслом и сковородой для гриля, самое время попробовать это впечатляющее, но столь же быстрое приготовление.

Обслуживает 4

Состав

• 1 стакан универсальной муки
• 1 1/2 фунта куриных грудок, бедер или мяса без кожи и костей
• Соль и молотый черный перец
• 2 ст.оливковое масло
• 3 ст. масло
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1/2 стакана воды, куриного или овощного бульона
• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки плюс 2 ст. для гарнира
• 1 лимон, разрезанный на четвертинки, для сервировки

Проезд

Нагрейте духовку до 200 ° F. Выложите муку на тарелку или в неглубокую миску рядом с плитой. При необходимости поместите каждую котлету между 2 листами полиэтиленовой пленки и растолочь до однородной толщины; промокните курицу бумажным полотенцем и присыпьте солью и перцем.

Положить масло и 2 ст. сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло растает, переверните кусочек курицы в муке, чтобы она покрыла его со всех сторон; стряхните излишки. Добавьте посыпанную мукой курицу в сковороду, затем повторите со следующим куском; при необходимости работайте порциями, чтобы не перегружать сковороду.

Готовьте, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы жир постоянно пузырился, но курица не подгорала. Через 2 минуты поверните курицу так, чтобы внешние края сместились к центру и наоборот (не переворачивайте их; вы хотите, чтобы эта же сторона соприкасалась с жиром).Когда дно каждого кусочка станет коричневым, через 3-4 минуты переверните его.

Готовьте на второй стороне, регулируя огонь, как описано в предыдущем шаге, пока курица не станет твердой на ощупь, но все еще немного розовой внутри, еще 3-4 минуты. Чтобы проверить степень готовности, разрежьте кусочек ножом с тонким лезвием и взгляните на него. Переложите курицу на жаростойкое блюдо и поставьте в духовку.

Добавьте вино в сковороду, поддерживая средний огонь. Дайте ему пузыриться, пока вы помешиваете, и соскребите дно сковороды, пока примерно половина вина не испарится, минуту или две.Влейте воду и продолжайте помешивать, пока жидкость не загустеет и не уменьшится до 1/4 стакана, еще 2 или 3 минуты. Добавьте оставшиеся ст. сливочного масла в сковороду и перемешайте сковороду, пока масло не растает; выключите огонь.

Выньте курицу из духовки и, если на блюде скопился сок, добавьте его в сковороду вместе с 1/4 стакана петрушки. Перемешайте, попробуйте соус и добавьте приправы. Выложите соус на курицу, украсьте оставшимися 2 ст.петрушку и подавать с дольками лимона.

Из Как приготовить все: основы (Wiley), Марк Биттман.

Котлеты в кляре. Котлеты в кляре на сковороде

Если вы спросите любого кулинара, что сложнее всего в приготовлении курицы, он наверняка ответит – делайте это сочным. Причем эта проблема актуальна не только когда мы говорим о приготовлении цельного мяса, но и для фрикаделек, а потому сегодня мы будем делать куриные котлеты в кляре.

Их уникальная особенность – невероятная сочность, которая достигается за счет наличия ароматной защитной корочки на поверхности.

Во многом такие битки могут показаться вам очень похожими на обычные куриные котлеты, но это не так. Все дело в кляре – оно забивает все мясные соки внутри и не выделяет их во время жарки.

Благодаря этому котлеты получаются максимально ароматными, а вкус богатым.

Классический рецепт куриных котлет из теста

Состав

• Паприка молотая – 1 ч. –
• – 1 чайная ложка + –
• – 3 ст.+ –
• – вкус + –
• – 0,7 кг + –
• Ржаной хлеб – 2 ломтика + –
• – 1 шт. средний размер + –
• – 2 шт. + –
• – 6 ст. + –
• – 4 ст. + –
• -2 зуба + –
• – для жарки + –

Начнем с приготовления мяса. Превратим его в фарш с помощью мясорубки, но вы легко можете воспользоваться блендером или даже острым ножом.

1. Снимите кожу с грудинки, а затем аккуратно срежьте мясо с кости.Далее удаляем все хрящи и пленки и промываем куски.
2. Режем все на мелкие кусочки и пропускаем через мясорубку.
3. Удалите с хлеба корочку – нам понадобится только мякиш. Заливаем молоком и даем постоять 5 минут.
4. Лук очистить и также пропустить через мясорубку. Сюда же отправляем очищенные зубчики чеснока. При желании их можно измельчить блендером или все натереть на терке.
5. Смешайте фарш, панировочные сухари, лук, чеснок и специи.Все перемешать и дать массе постоять 10-15 минут.
6. Куриные яйца разбиваем в отдельную посуду, а потом добавляем сметану.
7. Взбить вилкой все до однородной массы, при перемешивании добавить соль. Затем всыпать пшеничную муку и снова все перемешать.

Как жарить котлеты в сметане и яичном кляре

Поставьте сковороду на огонь чуть ниже среднего и налейте в нее масло. Даем ему пару минут на разогрев.

Затем мокрыми руками формируем маленькие котлеты.Обмакиваем их в полученное тесто, а потом сразу кладем на сковороду. Обжарьте тефтели на среднем огне до готовности.

Обычно котлеты достаточно обжарить с каждой стороны по 6-7 минут.

Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Рецепт нежных котлет из куриного фарша в кляре

Состав

• Картофель – 1 клубень;
• Фарш куриный готовый – 0,5 кг;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Мука пшеничная – 3 ст.
• Майонез – 2 столовые ложки;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Соль и перец по вкусу.

Как приготовить котлеты из куриного филе в яичном кляре в духовке пошагово

1. Картофель очистить и натереть на самой мелкой терке. Дать полученной массе постоять 10-15 минут, а затем слить выделившийся сок.
2. Добавьте сюда куриный фарш.
3. Очистите лук и измельчите его блендером или натрите на терке. Немного отжать кашицу и добавить в фарш.
4. Перемешать содержимое миски, приправить солью и перцем и отложить на время.
5. В отдельной емкости соединяем майонез, куриные яйца, а затем муку. Все перемешать до однородной массы. Это наше кляр, при желании можно добавить в него щепотку соли и свои любимые специи.
6. Масло на сковороде разогреваем, при этом ставим сильный огонь.Сформировав котлеты мокрыми руками, опускаем их в кляр, а затем обжариваем на масле с двух сторон до появления корочки.
7. Духовка разогревается до 190 градусов. Выложить котлеты на противень, застеленный фольгой, и поставить в духовку на 15 минут.

Такие тефтели, несмотря на наличие в кляре майонеза и жарки, получаются совершенно нежирными.

При желании майонезный соус можно заменить сметаной.

Оригинальные куриные котлеты в сырном кляре в духовке

Известно, что курица и сыр составляют отличный вкусовой тандем.В том же рецепте мы максимально используем эту комбинацию. Что примечательно, сырное тесто образует вокруг котлеты очень плотную корочку, поэтому оно получается особенно сочным.

Состав

• Куриное филе – 0,6 кг;
• Манная крупа – 2 столовые ложки;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Сыр – 100 г;
• Яйцо куриное – 1 шт .;
• Мука высшего сорта – 2 столовые ложки;
• Смесь соли и перца по вкусу;
• Перец красный болгарский – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика.

Подготовка мясного фарша

1. Промываем куриное филе. Отрезаем хрящи и пленки, а также проверяем их на наличие костных фрагментов. Слегка промокнуть бумажными полотенцами, а затем блендером превратить в однородную массу.
2. Очистить лук и измельчить его блендером. Так же поступаем и с чесноком.
3. Болгарский перец промываем под проточной водой, снимаем шляпку и семенную часть. Как можно более мелко нашинкуйте острым ножом и вылейте ломтики в фарш.
4. В фарш насыпать соль, смесь перца и манной крупы. Все очень хорошо вымешиваем и оставляем так на полчаса – за это время манная крупа набухнет, а наши котлеты станут воздушными и сохранят форму при запекании.

Пока фарш настаивается, приготовьте жидкое тесто

• Для этого натереть сыр на мелкой терке.
• Яйцо разбить и всыпать муку.

Все хорошо перемешать.

Жарить нежные куриные котлеты

Ставим духовку разогреться до 190 градусов.Тем временем застилаем противень фольгой, которую слегка смазываем кусочком сливочного масла.

Формируем котлеты из фарша и покрываем их нашим сырным тестом. Выложите на противень на небольшом расстоянии друг от друга, а затем поставьте в духовку на 30-40 минут. За это время верх котлет должен подрумяниться.

Благодаря этому рецепту вы можете быть уверены, что куриные котлеты в кляре можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. Благодаря добавлению в фарш перца они приобретают оригинальный аромат, подчеркивающий непревзойденный аромат куриного мяса.

Как еще можно приготовить куриные котлеты

Блюда из фарша, например, котлеты, готовят во всем мире, но только здесь такое блюдо получило статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом приготовления невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Самыми известными являются, конечно же, знаменитые киевские котлеты, рецепт которых известен практически всем хозяйкам, но кроме них есть и другие не менее вкусные разновидности котлет.Из самого названия понятно, что эти котлеты будут жариться в кляре. На самом деле можно сказать, что классические котлеты из кляра – это не что иное, как ленивый.

Все виды котлет в кляре можно разделить на рыбные котлеты в кляре, котлеты мясные, котлеты с начинкой внутри (типа зраз) и котлеты в кляре, которые готовятся с использованием вафельных коржей. В свою очередь, и рыбные, и мясные котлеты могут быть как обычными, так и рублеными.

Думаю, с рыбными котлетами все понятно. Для их приготовления готовится рыбный фарш с добавлением батона, манки или риса, после чего из фарша формируются котлеты, которые обжариваются в кляре.В свою очередь, для приготовления мясных котлет в кляре можно использовать не только разные виды мяса, но и начинки. Классической считается начинка из сыра и яиц, но помимо нее можно использовать грибы, яйца и зелень, творог, тушеные овощи. Особенно нежная и вкусная получается курица, рецептом которой я недавно поделился и вы можете посмотреть ее, перейдя по ссылке.

Котлеты в вафельном кляре в кляре могут стать отличной альтернативой обычным котлетам. Вафли с фаршем в кляре получаются очень нежными и сочными.Все вышеперечисленные виды котлет в кляре жарятся на сковороде, хотя есть рецепты их приготовления в духовке.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить котлеты в кляре, обжаренные на сковороде пошагово с фото. Они будут приготовлены из куриного фарша и бекона. Благодаря кляру существенно меняется внешний вид и вкус котлет. Вместо куриного фарша для котлет можно использовать любой другой вид фарша, который вам больше нравится.

Сейчас предлагаю посмотреть, как готовят котлеты в кляре пошагово с фото .

Ингредиенты для фарша:

• Филе куриное – 800 гр.,
• Сало – 200 гр.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Яйца – 1 шт.,
• Батон – 200 гр.,
• Соль по вкусу
• Черный перец – щепотка
• Растительное масло для жарки котлет

Состав для теста:

• Яйца – 3 шт.,
• Молоко – 100 мл.,
• Мука – 100 гр.,
• Соль по вкусу
• Черный перец – щепотка

Кляр для котлет – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно приступать к приготовлению в кляре. Промойте куриную грудку холодной водой. Просушите салфетками. Проходим через мясорубку. Далее скручиваем сало. Перемешать сало с курицей до получения однородного фарша.

Положите буханку в глубокую миску и залейте водой или молоком, чтобы она была пропитанной и влажной.

Очистите небольшую луковицу и нарежьте мелкими кубиками.

Через 5 минут отжимаем кусочки батона из воды (молока) и измельчаем в миску. Добавьте к нему нарезанный лук.

Перебиваем лук с хлебом до однородной массы.

Куриный фарш для котлет посолить и поперчить в кляре по вкусу.

Вбиваем яйцо.

Добавьте много хлеба и лука. Смешайте все ингредиенты котлетной массы.

Приступаем к приготовлению яичного теста для жарки. Вбить яйца в небольшую миску.

Налейте в них воду или молоко. Перемешать вилкой.

Посолите тесто и добавьте щепотку черного перца.

Всыпать муку.

Насыпьте пшеничную муку. Тесто для котлет перемешать вилкой до исчезновения в нем комочков муки.

Смачиваем руки водой, чтобы фарш не прилипал к ним при лепке. Из фарша скатать продолговатые котлеты. Однако форма котлет может быть круглой. Лепим столько куриных котлет, сколько поместится на сковороде. Ставим сковороду на плиту. Влить в него растительное масло и нагреть.

Готовые куриные котлеты по одной выложить в миску с жидким тестом. Выложите в кастрюлю. Чтобы котлеты успели обжариться не только снаружи, но и внутри, обжариваем их на минимальном огне.

Как только дно котлет схватится и тесто превратится в золотистую обжаренную корочку, начинаем переворачивать котлеты на другую сторону лопаткой. Обжарить котлеты до корочки и на этой стороне.

Котлеты в кляре. Фото

Попробуйте приготовить вкусные вафельные котлеты и в кляре. Их можно приготовить как из больших вафельных коржей, так и из маленьких круглых вафельных прослоек, разработанных специально для приготовления разнообразных закусок.

Состав:

• Фарш – 800 гр.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Яйца – 2 шт.,
• Соль по вкусу
• Черный перец – а щепотка
• Коржи вафельные круглые (диаметром 6 см) – 1 упаковка.

Состав для теста:

• Яйца – 3 шт.,
• Мука – 6 ст. ложек,
• Вода минеральная – 100 мл.,
• Соль по вкусу

Котлеты вафельные в кляре – рецепт

Лук очистить. Нарезать мелкими кубиками. Выложите лук в миску с фаршем. Вбить яйцо. Добавьте черный перец и соль.

Перемешать фарш. Приготовьте тесто. В миску взбить яйца.

Перемешайте вилкой. Налить в них минеральную воду. Добавьте соль и муку. Тщательно перемешайте жидкое тесто. Смажьте круглую вафлю мясным фаршем. Накрыть второй вафлей.Обмакиваем полученную заготовку в кляр.

Положить в сковороду. Следуйте этому принципу, чтобы приготовить остальные котлеты. Обжарить котлеты в кляре на рафинированном подсолнечном масле по 3 минуты с двух сторон. Готовые котлеты имеют красивую золотистую корочку.

Буду рада, если эти рецептов котлет в кляре вам понравились и пригодятся.

Если вы любите котлеты, то жидкое тесто придаст им пикантности и вкуса. Попробуйте этот рецепт куриных котлет в кляре на обед и даже праздничный стол.

Сочные и мягкие котлеты в шубе можно приготовить на кляре. Используйте фарш как хотите. Самые нежные котлеты получатся из куриного или свиного фарша, а тесто сделает их еще мягче.

Порций: 6

Простой рецепт куриных котлет в кляре домашнего приготовления пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 177 калорий.

• Время приготовления: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Калорий: 177 ккал
• Количество порций: 6 порций
• Повод: на обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты

Ингредиенты на шесть порций

• Куриный фарш – 500 граммов
• Сметана – 150 граммов
• Лук – 1 штука
• Яйца – 2 штуки
• Мука – 5 ст.ложек
• Масло растительное – 100 грамм
• Соль и специи – По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Фарш для котлет можно взять любой: куриный, говяжий, свиной или смешанный. Натираем лук и добавляем в фарш. Посолить и поперчить по вкусу, вбить яйцо и замесить массу.
2. В отдельной посуде взбить яйцо и сметану, посолить и всыпать муку.
3. Тесто должно быть как для блинов.
4. Формируем котлеты, обваливаем в кляре и отправляем на сковороду.Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
5. В качестве основы нужно использовать растительное масло. Обжарив котлеты, снимите их с огня и подавайте.
6. Можно подавать порционно в качестве закуски или с гарниром.

Рубленые котлеты в кляре – отличная альтернатива традиционному классическому способу фарша, панировке с мукой или панировочными сухарями или без них. Эти котлеты очень аппетитные!

Многие опытные повара считают, что рубленые котлеты намного вкуснее, чем из крученого мяса – мясного фарша.И неважно, из какого мяса сделаны котлеты – из говядины, свинины, баранины или курицы. В любом случае, по мнению Сталика Ханкишиева и многих других именитых поваров, мясной фарш делает котлеты сочнее и ароматнее. Однако личный опыт проще и мудрее, чем обсуждения на эту тему. Попробовав пару раз приготовить рубленые котлеты, несложно определиться со своим мнением по этому поводу.

Что ж, сегодня мы поговорим о приготовлении не просто рубленых котлет, а таких котлет в кляре.Они хороши для тех, кто готовит кляр – простая и удачная альтернатива панировке с мукой, панировочными сухарями и другими более привычными продуктами, используемыми для обвалки котлет. Конечно, такие котлеты будут более калорийными, но подавая их с овощным гарниром из свежих или вареных / запеченных / тушеных овощей, вы можете обыграть этот момент в свою пользу, и приготовить котлеты более румяные и жареные, а при При этом, помимо их подачи, это вариант минимально калорийного гарнира.

• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 30 минут

Состав:

• куриное филе, 800 г (или мясо по вкусу)
• лук репчатый, 100 г
• чеснок, 2-3 зубчика
• яйцо, 3 шт.
• масло растительное, 6 столовых ложек
• пшеничная мука, 4 столовые ложки
• мускатный орех
• карри
• перец
• черный перец

Как приготовить нарезанные котлеты из кляра:

Нарезанные котлеты в кляре можно приготовить и из рыбы – выбирайте базовый продукт на свой вкус!

Друзья, какие котлеты вам больше нравятся – рубленое или фарш? Почему? Делитесь своим мнением в комментариях к этому рецепту!

Цыпленок и картофель (легкий рецепт на одну сковороду!)

Легкая сковорода на одной сковороде курица и картофель , на приготовление которой уходит менее 30 минут.Курица такая вкусная, а нежный картофель завершает семейный ужин.

Что делать с курицей и картофелем?

Курица и картофель – два самых любимых ингредиента, и если их соединить вместе, они станут прекрасным блюдом на ужин.

В этом рецепте я научу вас, как приготовить самый восхитительный и аппетитный рецепт из одной кастрюли, который вы захотите есть каждый день!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Какую посуду использовать?

Я рекомендую чугунную сковороду для достижения наилучших результатов и простоты использования.Вы можете приготовить оба ингредиента на одной сковороде. Чугунная сковорода сохраняет высокую температуру и равномерно распределяет тепло, что отлично подходит для этого рецепта.

Также можно использовать сковороду или сковороду из нержавеющей стали.

Советы о том, как приготовить курицу и картофель?

• Замариновать курицу с копченым перцем, итальянской приправой, оливковым маслом и солью. Хорошо замаринованная курица сделает ее сочной, влажной и вкусной.
• Нарежьте картофель небольшими дольками, чтобы он равномерно готовился на плите.

Сколько калорий в курице и картофеле?

Этот рецепт полезен для здоровья, он содержит всего 350 калорий. Подавайте его с овощами, такими как зеленая фасоль с чесноком или обжаренный шпинат, чтобы снизить калорийность.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

Вы только посмотрите картинки, этот рецепт эпический и навсегда изменит ваш ужин.Курица сочная, влажная, очень ароматная, а картофель нежный. Сделай это на ужин сегодня вечером. Наслаждаться!

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Легкая курица и картофель на одной сковороде, приготовление которой занимает менее 30 минут. Курица такая вкусная, а нежный картофель завершает семейный ужин.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

Цыпленок

• 1 фунт.(0,4 кг) куриные бедра без кожи и костей
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка оливкового масла

Картофель

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, топленого
• 8 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
• 12 унций.(340 г) красный картофель, нарезанный дольками
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 порции итальянской приправы
• 1 чайная ложка свежего розмарина, крупно нарезанного, по желанию
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, топленого

Банкноты

Этот рецепт вдохновлен Eatwell101.

Если картофель не стал мягким после приготовления на плите, вы можете запекать его в духовке в течение 5-10 минут при 425F.

Информация о питании

Размер порции

4 человека
Количество на порцию Калорий 350 Всего жиров 21 г Насыщенные жиры 6 г Холестерин 122 мг Натрий 409 мг Углеводы 16 г Волокна 2 г Сахар 1 г Белки 24 г

Куриный рецепт марсала {со сливочным соусом марсала}

Марсала с курицей со сливочным соусом! Этот классический итальянско-американский рецепт курицы включает нежные, обжаренные на сковороде куриные котлеты и обжаренные грибы, усиливающие вкус, и все это покрыто богато приправленным вином марсала, чесночным и травяным соусом.

Кому не нравится такое блюдо, которое можно приготовить дома и не платить более 20 долларов за порцию в ресторане?

Этот рецепт марсалы с курицей ничуть не хуже того, что вы получите в итальянском ресторане, так что это идеальное блюдо для самостоятельного приготовления и, конечно же, отличное блюдо для гостей.

И моя версия складывается быстро, так как вы уменьшаете вино марсала отдельно, пока готовятся курица и грибы. Я стараюсь экономить время.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта – добавление жирных сливок. Это действительно просто улучшает общую консистенцию, насыщенность и вкус соуса. Это помогает сбалансировать кислотность вина.

Классическое блюдо, которое вас не разочарует!

Тогда почему бы не приготовить домашние канноли из оставшегося вина марсала? Такой ужин обязательно произведет впечатление на любого, кому посчастливится насладиться!

Ингредиенты, необходимые для приготовления марсала из курицы

• Куриная грудка без кожи и костей
• соль и перец
• мука универсальная
• Бульон куриный несоленый
• марсала сухое вино
• сливочное масло несоленое
• оливковое масло
• грибы кремини (бэби белла)
• чеснок
• свежий тимьян, орегано и петрушка
• жирные сливки
• кукурузный крахмал

Как приготовить куриную марсалу со сливочным соусом

1. Уменьшить количество вина и бульона марсала: Добавьте вино марсала и куриный бульон в кастрюлю среднего размера.Нагрейте на среднем или сильном огне, доведите до кипения, затем немного уменьшите огонь и дайте слегка закипеть, пока не уменьшится количество до 1 чашки, примерно 15 минут.
2. Приготовить куриные котлеты: Тем временем приправить курицу с обеих сторон солью и перцем. Обвалять в муке.
3. Готовьте курицу в сковороде: Растопите 1 столовую ложку сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте кусочки курицы и дайте поджариться до полной готовности (165 в центре), перевернув один раз в середине, примерно 10-12 минут.
4. Отложить курицу в сторону, согреться: Переложить курицу на тарелку. Палатка с фольгой.
5. Соте с грибами: Уменьшите температуру горелки до среднего огня. Растопить оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла, добавить грибы. Обжарить грибы, время от времени помешивая, до золотистого цвета, около 8 минут. Добавьте чеснок в течение последней минуты обжаривания.
6. Добавить разбавленные жидкости и приправы, загустить соус: Снимите кастрюлю с огня, затем влейте марсала, тимьян и орегано.Верните к огню, доведите до кипения, затем добавьте смесь куриного бульона с кукурузным крахмалом. Перемешайте до загустения.
7. Добавить сливки, заправить соусом: Без тепла перемешать с жирными сливками, приправить соус солью и перцем по вкусу.
8. Добавить соус к курице, украсить: Вернуть куриные грудки в кастрюлю, сверху ложка соуса. Посыпать петрушкой и сразу же подавать.

Могу ли я использовать сладкое вино Марсала?

Не рекомендую сладкое вино марсала.Здесь много вина, и оно в уменьшенном количестве, чтобы подсластить соус еще больше. Для достижения наилучших результатов я бы использовал сухой.

Есть ли заменитель вина?

К сожалению, для этого рецепта без вина марсала это не была бы курица марсала, поэтому я не рекомендую его заменители. Вместо этого я бы порекомендовал попробовать курицу с грибами в сливках.

Что подавать с курицей марсала?

• макаронные изделия
• Жареные овощи
• Картофель печеный или картофельное пюре
• Спаржа на пару
• Чизкейк на десерт

Советы по приготовлению лучшего куриного марсала

• Обязательно дайте смеси вина марсала и куриного бульона достаточно времени, чтобы она закипела, чтобы получился сильный алкогольный привкус, который в противном случае мог бы подавить блюдо.
• Используйте несоленый куриный бульон, соус немного уменьшится, и вы не захотите получить слишком соленое блюдо.
• Не используйте марсала «приготовление вина». Он соленый, с добавлением консервантов и просто в целом имеет более низкое качество.
• Приготовьте курицу на среднем или сильном огне, чтобы получить красивое подрумянивание на сковороде (что приравнивается к великолепному вкусу).
• Покройте курицу фольгой, пока готовите соус, чтобы он оставался теплым.
• Не пропускайте муку. Это способствует поджариванию, а также придает соусу цепкость.
• Не пропустите крем. На мой взгляд, лучший соус марсала – сливочный соус марсала.

Еще больше вкусных рецептов с курицей

Марсала с курицей

Этот классический итальянско-американский рецепт курицы включает нежные, обжаренные на сковороде куриные котлеты и обжаренные грибы, усиливающие вкус, и все это покрыто богато приправленным вином марсала, чесноком и соусом из трав.

Порций: 4

Подготовка15 минут

Готовка 20 минут

Готовность: 35 минут

• 1 1/4 стакана сухого марсала *
• 1 1/4 стакана несоленого куриного бульона
• 2 (10-11 унций) куриных грудок без кожи без костей, с маслом и разделенных пополам, измельченных до однородной толщины
• Соль и свежемолотые черный перец
• 1/3 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 8 унций.грибы Cremini, нарезанные ломтиками
• 3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)
• 1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна (или скудная 1/2 чайной ложки сушеного)
• 1 чайная ложка измельченного свежего орегано (или скудная 1/2 чайной ложки сушеного)
• 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала, взбитого с 1 столовой ложкой куриного бульона (в небольшой миске до однородного состояния)
• 1/3 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки

• Добавьте вино марсала и куриный бульон в кастрюлю среднего размера. Нагрейте на среднем или сильном огне, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и дайте слегка закипеть, пока не уменьшится количество до 1 чашки **, примерно 15 минут.

• Тем временем приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем. Обваляйте каждую сторону в муке.

• Растопите 1 столовую ложку сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте кусочки курицы и дайте зажариться до полной готовности (165 в центре), перевернув один раз в середине, примерно 10-12 минут.

• Переложите курицу на тарелку. Палатка с фольгой.

• Уменьшите температуру горелки до средней. Растопить оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла, добавить грибы.

• Обжаривайте грибы, время от времени перемешивая (и немного увеличивая температуру конфорки, чтобы стимулировать подрумянивание), до тех пор, пока грибы не уменьшатся и не станут золотисто-коричневыми, примерно 8 минут. Добавьте чеснок в течение последней минуты обжаривания.

• Снимите кастрюлю с огня и влейте марсала ***, тимьян и орегано.

• Верните в огонь, доведите до кипения, соскребая подрумянившиеся кусочки со дна, затем добавьте смесь куриного бульона с кукурузным крахмалом.Перемешайте до загустения ****.

• Размешать без нагрева жирными сливками, приправить соус солью и перцем по вкусу. Верните куриные грудки в сковороду, полейте ложкой соуса.

• Посыпать петрушкой и сразу подавать.

• * Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более мягким, вы можете уменьшить количество вина марсала до 3/4 стакана, а затем увеличить куриный бульон до 1 3/4 стакана.

• ** Если случайно было меньше 1 чашки, просто добавьте еще куриного бульона, чтобы получить 1 чашку.
• *** В зависимости от вина вы также можете добавить щепотку или две сахара, если в нем нет сладости, чтобы сбалансировать кислотность.
• **** Если соус кажется густым, добавьте немного куриного бульона, если он кажется немного жидким, можно добавить немного кукурузного крахмала, смешанного с бульоном.

Пищевая ценность

Марсала с курицей

Сумма на порцию

калорий 448 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жир 24 г 37%

Насыщенный жир 10 г 63%

Холестерин 133 мг 44%

Натрий 200мг 9%

Углеводы 11 г 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 33 г 66%

Витамин A 617IU 12%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 45 мг 5%

Железо 3 2 мг 905 9% в процентах диета на 2000 калорий.

Juicy Skillet Бальзамические куриные грудки

Эти сочные и нежные Бальзамические куриные грудки в сковороде готовятся на одной сковороде за 30 минут. Это будет ваш новый рецепт курицы на плите для насыщенных ужинов по будням!

Легкий и ароматный рецепт куриной грудки

Нет ничего такого, что готовится быстрее и легче в приготовлении, чем куриные грудки на сковороде. Я знаю всех ваших занятых мамочек, которые со мной.

Я не могу сказать вам, сколько раз я брал курицу по утрам, не имея плана, что я буду с ней делать после обеда. Затем я встал перед своей кладовой, почесал голову и просто что-то собрал.

Иногда, когда я это делаю, ударяет молния и создается что-то действительно волшебное. Вот что произошло, когда я собрал этот рецепт своей сочной бальзамической куриной грудки на сковороде.

Рецепт Ингредиенты

Этот простой рецепт куриной грудки на сковороде отличается интенсивным сладким и острым ароматом, который заставит вас облизывать губы.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

• оливковое масло
• куриные грудки без кожи и костей
• Соль и свежий молотый перец
• сливочное масло
• желтый лук
• чеснок
• итальянская приправа
• сахар
• бальзамический уксус
• куриный бульон
• жирные сливки
• нарезанные свежие петрушка

Как приготовить бальзамическую куриную грудку

1. Подготовка: Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
2. С помощью молотка для мяса растолочь куриные грудки до толщины в 1 дюйм. Приправить курицу солью и перцем.
3. Приготовление: Добавьте куриную грудку в нагретое масло и готовьте в течение 5 минут, не трогая.
4. Переверните духовку для куриных грудок, добавьте 1 столовую ложку масла и продолжайте готовить еще 4–5 минут или пока курица не будет готова. Внутренняя температура должна быть 165˚F.
5. Остальное: Снимите куриные грудки со сковороды и отложите их в сторону.Держите их прикрытыми.
6. Соус: Добавьте оставшееся масло в сковороду. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте его примерно 6-8 минут или пока он не станет очень мягким. Часто помешивайте.
7. Добавить: Добавьте чеснок и готовьте еще 20 секунд.
8. Добавьте итальянскую приправу, сахар и бальзамический уксус. Варить еще 2 минуты.
9. Вмешайте куриный бульон венчиком. Продолжайте взбивать и соскребать все подрумяненные кусочки со дна сковороды.
10. Увеличьте огонь до «Сильного» и готовьте примерно 2–3 минуты или пока жидкость немного не уменьшится.
11. Уменьшить: Уменьшить огонь до среднего и добавить сливки. Взбивайте около 30 секунд, чтобы соус не закипел.
12. Варить на медленном огне: Дать соусу закипеть. Добавьте куриные грудки обратно в сковороду. Готовьте 1 минуту или пока курица не прогреется.
13. Подавать: Снять с огня. Соус загустеет.
14. Украсить лентами из базилика и подавать.

Советы по приготовлению лучшего цыпленка на плите

Следуйте этим простым советам, чтобы убедиться, что ваша бальзамическая куриная грудка в сковороде не из этого мира:

• Когда вы впервые кладете курицу в сковороду, подавляйте желание прикоснуться к ней. Дайте ему постоять в сковороде 5 минут в полном покое.
• Вместо того, чтобы готовить соус одновременно с приготовлением курицы, я предпочитаю использовать ту же сковороду, чтобы вы не потеряли ни одного аромата.Обязательно соскребите маленькие коричневые кусочки венчиком. Вот что действительно добавляет соусу.
• Обязательно постоянно взбивайте после добавления сливок. На этом этапе вы не хотите, чтобы соус закипел.
• Можно украсить свежим нарезанным базиликом, но также можно использовать свежую нарезанную петрушку, если у вас нет базилика. Базилик обладает мощным ароматом и прекрасно сочетается с бальзамиком.

Предложения по обслуживанию

Я люблю подавать свою бальзамическую куриную грудку с картофельным пюре, рисом или с лапшой.Соус такой сливочный и восхитительный, что вам действительно нужны стороны, которые послужат сосудом для этого аппетита. Конечно, вы можете выбрать более легкую альтернативу и пойти с зудлесом, нарезанной цветной капустой или пюре. Еще я люблю эти картофель фри из кабачков с курицей!

Еще легче приготовьте смесь овощей, приготовленных на пару, и подайте ее к куриной грудке.

Как хранить и разогревать остатки

• Дайте вашей куриной грудке нагреться до комнатной температуры.Затем поместите их в герметичный контейнер и полейте соусом.
• Это поможет предотвратить их высыхание. Затем вы можете хранить их в холодильнике в течение 3-5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

• Чтобы разогреть, просто верните куриные грудки и соус в сковороду на медленном огне, пока курица не достигнет внутренней температуры 165˚F.
• Если соус стал слишком густым, можно добавить немного куриного бульона, пока он не достигнет желаемой консистенции.

Бальзамические куриные грудки в сковороде

Эти сочные и нежные Бальзамические куриные грудки в сковороде готовятся на одной сковороде за 30 минут. Это будет ваш новый рецепт курицы на плите для насыщенных ужинов по будням!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт куриной грудки, легкая идея куриного обеда, идея быстрого ужина

Порций: 4

калорий: 351 ккал

• 1½ столовых ложки оливкового масла
• 4 куриные грудки без костей и кожи, измельченные до толщины 1 дюйм
• соль и свежий молотый перец, по вкусу
• 2 столовые ложки масла, разделенные на части
• 1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснок, измельченный
• ½ чайной ложки итальянской приправы
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 2 чайные ложки бальзамического уксуса
• ½ стакана куриного бульона
• ½ стакана жирных сливок
• нарезанный свежий базилик или петрушка для украшения

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.

• Толстые куриные грудки толщиной до 1 дюйма; приправить курицу солью и перцем; добавить в нагретое масло и варить 5 минут, не трогая.

• Переверните куриные грудки; добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и продолжайте готовить еще 4–5 минут или до полной готовности. Внутренняя температура должна быть 165˚F.

• Достаньте куриные грудки из сковороды и отложите; держите их прикрытыми.

• Добавьте оставшееся масло в сковороду.

• Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте примерно 6-8 минут или пока он не станет очень мягким. Часто помешивайте. Если они начнут гореть, убавьте огонь.

• Добавьте чеснок и готовьте 20 секунд.

• Добавьте итальянскую приправу, сахар и бальзамический уксус; варить 2 минуты.

• Взбить куриный бульон; продолжайте взбивать и соскребать все подрумяненные кусочки со дна сковороды.

• Увеличьте огонь до сильного и готовьте примерно 2–3 минуты или пока жидкость не уменьшится.

• Убавьте огонь до среднего и добавьте сливки; непрерывно взбивайте около 30 секунд, чтобы соус не закипел.

• Дать соусу закипеть; снова добавить куриные грудки в сковороду. Готовьте 1-2 минуты или пока курица не прогреется.

• Снять с огня. Соус загустеет.

• Украсить базиликом и подавать.

калорий: 351 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 25 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 128 мг | Натрий: 303 мг | Калий: 515 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 646 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 1 мг

Цыпленок и рис в одной кастрюле

Цыпленок и рис в одном горшочке – это частично суп, частично ризотто и полностью успокаивает.Ваша семья будет снова и снова просить этот простой, но неотразимый рецепт ужина без глютена.

В моем доме мы ласково называем One Pot Chicken and Rice «кашей».

« ДЕТЕЙ! “Я буду кричать во время обеда:” Давай, принеси кашу! », и они прибегают. Что сказать, это меня смешит, и это мелочи.

Этот простой рецепт без глютена родился из любви Линкольна к легкому курино-рисовому супу и глубокого желания Кэма носить свой ужин каждый вечер.Этот кремообразный рецепт из курицы и риса, состоящий из частей ризотто (без всякого перемешивания) и супа, прост и удобен, приготовлен в одной кастрюле, и его достаточно легко есть для двухлетнего ребенка. К счастью для нас с вами, он совсем не похож на кашу!

Цыпленок и рис в горшочке

Нарезанная морковь обжаривается в масле и домашней соли, затем тушится с сушеным рубленым луком и чесноком, белым рисом, нарезанной кубиками курицей и жирным куриным бульоном, пока она не станет густой и неотразимой. ПОТОМ это закончено с парой кусочков масла.Я уже говорил, что перед ней невозможно устоять? По этому рецепту достаточно, чтобы накормить толпу, и все, что мы не доедаем, тоже прекрасно разогревается. Не будет преуменьшением сказать, что вся моя семья ЛЮБИТ это блюдо!

Советы по рецептам

• Я готовил этот рецепт регулярно в течение последнего года или около того, но до сих пор не измерял ингредиенты, чтобы поделиться им с вами. Тем не менее, вносите любые изменения, которые вам нравятся – это сложно облажаться! Используйте свежий лук и чеснок вместо сушеных.Добавьте больше или меньше масла по своему вкусу. Если хотите, добавьте немного сельдерея или лука-порея!
• Используйте рис хорошего качества, иначе у вас действительно получится кашеобразная каша. Пожалуйста, не вареный или мелкий рис. Я использую белый жасминовый рис Lundberg.
• Я не готовил этот рецепт с коричневым рисом, но если вы это сделаете, вам понадобится больше куриного бульона, а также нужно будет значительно увеличить время приготовления.
• Так как это блюдо состоит всего из нескольких простых ингредиентов, мне нравится использовать куриный бульон без глютена для максимального вкуса.
• Этому легкому цыпленку с рисом (и супу, из которого он адаптирован) действительно полезно заправлять моей домашней приправленной солью. Это всего лишь 4 ингредиента, которые, я могу почти гарантировать, что прямо сейчас у вас есть в вашем шкафу, они действительно добавляют тонны аромата каждому кусочку.

О боже, ням. Ладно, давай принесем на стол этот сыр, я имею в виду курицу и рис в горшочке!

Как приготовить этот рецепт

Начните с добавления нарезанной моркови к топленому сливочному маслу в суповой кастрюле на среднем огне.Приправить домашней приправленной солью и перцем , затем накрыть крышкой и обжарить 5-6 минут, пока морковь не станет мягкой.

Затем добавьте длинный белый рис хорошего качества , сушеный измельченный лук, и сушеный измельченный чеснок , затем перемешайте, чтобы покрыть рис маслом и обжарить в течение одной минуты.

Опять же, если вы не используете правильный рис, у вас получится каша, поэтому я рекомендую использовать рис хорошего качества, например, Лундберг.

Добавьте в кастрюлю сушеной петрушки и куриного бульона , затем доведите до кипения.Уменьшите огонь до средне-слабого, затем тушите 10 минут. Затем приправьте куриных грудок , нарезанных небольшими кусочками, приправленной солью и перцем , затем добавьте в суповую кастрюлю и продолжайте варить, пока рис не станет al dente и курица не прожарится, 10- 15 дополнительных минут.

Последний шаг – снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Наконец, добавьте еще сливочного масла (следите за своим сердцем!) И при необходимости приправьте солью и перцем с добавлением приправ.

One Pot Chicken and Rice немного загустеет по мере остывания – и будет вкуснее всего в теплом виде по сравнению с горячим – так что дайте ему немного отдохнуть, затем переложите в миски и вызовите свою команду. Надеюсь, вам так же нравится это легкое и удобное блюдо, как и нам – наслаждайтесь!

Похожие рецепты

бесплатный бонус по электронной почте!

Ужин – ПРОСТО!

простых, но вкусных рецепта, снимающих стресс во время ужина

Описание

Курица и рис в одной кастрюле – это частично суп, частично ризотто и полностью успокаивает.Ваша семья будет снова и снова просить этот простой, но неотразимый рецепт ужина без глютена.

Ингредиенты

• 4-6 столовых ложек сливочного масла, разделенного на части
• 1 стакан нарезанной моркови с горкой (из 1 стакана молодой моркови или 2 больших морковок)
• Домашняя приправленная соль и перец (см. Примечания)
• 2 скудных стакана длиннозернистого белого рис (мне нравится белый жасминовый рис Lundberg)
• 1 столовая ложка сушеного рубленого лука
• 1 чайная ложка сушеного измельченного чеснока
• 2 столовые ложки сушеных хлопьев петрушки
• 8 чашек куриного бульона без глютена
• 2 маленькие куриные грудки (14 унций), нарезанные кусочки размером с укус

Указания

1. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте морковь, приправьте приправленной солью и перцем, затем накройте крышкой и готовьте, пока морковь не станет мягкой, 5-6 минут, периодически помешивая.
2. Добавить рис, сушеный лук и сушеный чеснок, затем перемешать, чтобы покрыть маслом, и обжарить в течение 1 минуты. Добавьте сушеную петрушку и куриный бульон, затем увеличьте огонь до кипения, периодически помешивая, чтобы рис не приставал ко дну кастрюли.
3. Убавьте огонь до средне-слабого, затем тушите 10 минут, периодически помешивая.Приправьте курицу приправленной солью и перцем, затем добавьте в кастрюлю, слегка увеличьте огонь, чтобы снова поднялись пузырьки, затем снова уменьшите до средне-слабого и продолжайте варить, пока курица не прожарится, а рис не станет аль денте, 12- Еще 15 минут, время от времени помешивая, а ближе к концу – чаще.
4. Накройте кастрюлю крышкой, затем снимите с огня и оставьте на 5 минут. Добавьте оставшиеся 2–4 столовых ложки масла (сколько хотите!), Затем приправьте солью и перцем, если это необходимо.Разложите по мискам и подавайте. Примечание: блюдо загустеет при охлаждении.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Еще рецепты в горшочке

30 рецептов на одну сковороду>

Сковорода с сырным куриным буррито>

Хрустящая курица, бекон, сковорода с ньокки песто>

Запеканка Skillet Tater Tot>

Сырные ньокки по-флорентийски>

Пирог овчарки на сковороде>

Состав

, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансами и секретами приготовления.Овощные котлеты гриль

Рецепт такого блюда достаточно простой, любая современная хозяйка уже пыталась их так или иначе приготовить. Правда, не всегда получаются настоящие котлеты. Почему? Давайте обсудим!

Пирожки на гриле отлично подходят для любого случая, будь то праздник у вас дома или просто семейный ужин. Готовые котлеты удобно брать с собой в дорогу, на работу и т. Д. А готовить их лучше всего на пикнике, на углях, на гриле.Таким образом готовятся куриные котлеты на гриле, котлеты из говядины на гриле, котлеты из свинины на гриле. Курица более сухая и диетическая, говядина богаче мясным вкусом, но немного тверже нежной свинины. Котлеты из говядины на гриле – отличная основа для приготовления гамбургеров. Жареные котлеты для бургеров получаются плоскими, круглыми, гладкими и имеют такой же вкус, как и традиционные котлеты. И использовать для этого какой-то специальный гриль не нужно. Котлеты для гамбургеров великолепно обжариваются на простом угольном гриле, они всегда вкусные и ароматные.

Но это угощение можно приготовить и дома, если нет древесного угля. Для этого на современной кухне есть ряд предметов и инструментов: котлеты на сковороде-гриль, котлеты на гриле в духовке. Некоторые умельцы пытаются сделать из подручных материалов специальный домашний гриль для жарки котлет. С этим лучше не шутить, жир от мяса горит очень хорошо, стоит подумать о безопасности. Используется для приготовления котлет на гриле. Вот так готовят котлеты на мангале мастера и опытные повара.

Чтобы в итоге получились вкусные котлеты на гриле, нужно попробовать разные рецепты, а потом выбрать тот, который вам нравится, и улучшать его по-своему. Тонкости и нюансы приготовления котлет из фарша на мангале есть в каждом рецепте, но они могут отличаться только вкусовыми качествами, принципы приготовления остаются неизменными. Например, для жарки котлет на сковороде-гриль можно использовать рецепты жарки в духовке. Изменится только способ жарки, но не вкус. И это при том, что котлеты на сковороде-гриль имеют свои рецепты.Но их больше беспокоит использование приправ, способы приготовления и хранения фарша, формирование продуктов из этого фарша и т. Д.

Однако есть несколько советов по этой теме от опытных поваров:

Для котлет из свинины почти подойдет любая часть тушки, для котлет из говядины – лучше всего срез с шеи и лопатки;

Фарш лучше приготовить самостоятельно, нужно один раз прокрутить мясо в мясорубке;

Соль и перец нужно добавлять в мясо непосредственно перед жаркой, тогда влага от мяса не успеет уйти, и котлеты получатся сочнее;

Перед тем, как перевернуть гриль, смажьте (или сбрызните) маслом эту сторону пирожка;

Чем меньше мы будем мешать котлету во время жарки, тем она будет лучше, цельнее, красивее и вкуснее;

Жарить котлеты нужно на любом гриле на среднем огне, чтобы края не подгорели, а серединка прожарилась эффективнее;

Любой гарнир гармонирует с котлетами, но лучше всего для таких котлет на пикнике подойдут овощи, приготовленные на гриле.

Котлеты из куриного фарша – диетическое блюдо с своеобразным нежным вкусом.

Для их приготовления можно использовать охлажденное мясо или уже готовый магазинный фарш.

Чтобы котлеты были сочными, вместе с филе перекручивают и мясо бедер или окорочков без кожи, иначе конечный продукт получится сухим.

Котлеты из куриного фарша. Ингредиенты

1 кг. куриный фарш

1 средняя луковица

4 столовые ложки муки или панировочных сухарей для панировки

Котлеты из куриного фарша.Подготовка

Лук прокрутить на мясорубке или измельчить ножом и добавить в фарш.

Добавьте в эту смесь одно яйцо, немного соли и ваши любимые специи, затем тщательно перемешайте.

Также приготовить Котлеты из куриного филе – подробное фото – рецепт

В куриные котлеты хлеб добавлять не надо, они уже нежные и мягкие. В плоскую тарелку насыпьте муку или панировочные сухари.

Далее ставим сковородку на разогрев, и через 5 минут вливаем в нее рафинированное растительное масло.Даем маслу нагреться, сформируем из нашей смеси котлету, обваляем ее с двух сторон в приготовленной панировке и кладем в кипящее масло.

Продолжаем процесс до заполнения дна сковороды, обжариваем продукты на сильном огне с двух сторон до тех пор, пока они не приобретут характерный золотистый цвет. Затем убавляем огонь до минимума и даем покипеть до готовности 10 минут.

Из оставшегося фарша готовим следующую партию котлет, всего будет около 9-10 кусочков среднего размера.

Если под рукой есть сковорода-мангал, то котлеты на ней обязательно надо готовить! Они получаются очень сочными, с аппетитными поперечными полосами.

Состав

500 гр. куриное филе

1 луковица

Соль, черный перец по вкусу

Подготовка

Очищенный лук измельчить и смешать с куриным фаршем.




Добавьте яйцо, соль и перец по вкусу и приступайте к формированию котлет.




Разогреть сковороду – обжарить на гриле с небольшим количеством растительного масла на среднем огне до золотистой корочки. Не накрывайте кастрюлю крышкой.




Если вы хотите придать котлетам красивый глянцевый блеск, рекомендуется каждый раз смазывать их соусом барбекю, переворачивая котлеты на другую сторону.




Куриные котлеты с льняной мукой

Котлеты из куриного фарша получаются нежными и сочными.Они отлично подходят для детского меню, а также для тех, кто не ест свинину или говядину.

Состав

350 гр. куриный фарш

Пара ломтиков пшеничного хлеба

100 мл молока

2 столовые ложки льняной муки

Соль, черный перец

Масло растительное

1 морковь

1 луковица

Панировочные сухари

Подготовка

Раскроем в миске пару ломтиков хлеба: панированные в небольшом количестве молока панировочные сухари придадут куриным котлетам нежный вкус.




В готовый куриный фарш добавить мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук.




Хлебную крошку отжать, переложить на фарш и овощи.




Добавьте к ингредиентам одно яйцо, пару столовых ложек льняной муки.




Посолить, поперчить по вкусу и все тщательно перемешать.




Формируем из получившейся массы котлеты, которые затем нужно обвалять в панировочных сухарях.




Равномерно обжарить куриные котлеты на растительном масле с двух сторон и подавать к столу!

Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями

Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно сочными и мягкими, и они отлично подходят для детского меню. Овсянка отлично сочетается с курицей, добавляя блюду новых вкусов.

Состав

500 гр. куриный фарш

0.5 стаканов молока

0,5 стакана овсянки

1 луковица

Соль, специи по вкусу

Масло растительное

Подготовка

Яйцо с молоком взбить блендером или миксером, затем полученной смесью залить овсянку на полчаса.

Пока хлопья набухают, необходимо лук как можно мельче нарезать, либо пропустить через мясорубку, добавить к куриному фаршу.

Когда хлопья станут в хорошем состоянии, смешать их с куриным фаршем, посолить и поперчить по вкусу, при желании добавить любимые специи и снова тщательно перемешать.

Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и ложкой разложить котлеты.

Обжарьте их с обеих сторон на сильном огне, затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте до полной готовности.

Котлеты из куриного фарша с овсянкой отлично дополнят любой гарнир.

Приятного аппетита!

Считается, что котлета – это мясо с косточкой. А то, что мы привыкли называть котлетой, на самом деле является фрикаделькой, а настоящая котлета называется отбивной.Ну, давайте. У болгар на их языке арбуз называется «динья», а дыня – «п’пеш». И это нормально.

А в целом кухня Болгарии очень вкусная и приятная. Мне очень нравится, что сковорода для жарки мяса используется мало, в большинстве случаев – решётка.

В любом ресторане в меню есть отдельный раздел «Скара». Здесь есть все, от мяса и овощей до поджаренного хлеба. Очень понравились болгарские кюфте – котлеты из свинины на решетке.

На Востоке кюфта (кюфта) – это тефтели из баранины, реже говяжьей. Во времена османского ига рецепт был позаимствован многими славянскими народами на Балканах, поэтому в рецептах есть много национальных особенностей. Однако в Турции насчитывается до 300 разновидностей таких мясных продуктов.

Название кюфте (кюфта), вероятно, происходит от персидского слова kūfta (کوفتن) – «измельчать» или «мясные шарики».

Ингредиенты (4 порции)

• Свинина 1 кг
• Лук 1 шт.
• Соль, черный перец, красный сладкий перец, пикантный вкус

Добавляйте рецепт на телефон

Кюфте, фарш на гриле.Пошаговый рецепт

1. Свинину очистить от пленок, сухожилий и мелких костей. Дважды измельчите мясо мясорубкой. Добавить в фарш по вкусу черный перец, сладкий красный перец, соленый чабер.

   Свинина гриль для кюфте

2. Фарш тщательно перемешать, чтобы специи распределились равномерно. Добавляйте в фарш кипяченую воду порциями – по 1 ст. л. и продолжайте мешать. Таким образом, добавьте в общей сложности 100 мл воды. Если фарш получился плотным и сухим, добавьте еще немного воды.

   Добавить в фарш чабер и перец

3. Поместить фарш в холодильник на 1,5-2 часа для созревания.

   Добавить воды в фарш – 1 ст. л. и мешает

4. Затем натереть очищенный лук в фарш. Кстати, использовать шлифовальную машину слезы будет намного меньше.

   Натереть очищенный лук на фарш.

5. Посолить фарш и еще раз тщательно перемешать.
6. Фарш готовый.
7. Форма котлет – маленькие тефтели или лепешки. Примерный объем – если не самое большое яйцо.

   Сформируйте пирожки

8. Разогрейте гриль или электрическую решетку. Подойдет сковорода-гриль с ребристым дном.

   Поставить кюфт на решетку

9. Смажьте решетку гриля небольшим количеством растительного масла, чтобы мясо не прилипало и не пригорало.
10. Жарить по 3-4 минуты с двух сторон.

Больше всего на свете на застолье родственники и друзья любят ароматные блюда, приготовленные с любовью и дымом – они исчезают первыми.Излишне говорить, что аппетитные и хрустящие куриные котлеты, приготовленные на гриле, не сравнятся с приготовленными на сковороде на плите?

А для того, чтобы гарантированно порадовать домочадцев, предлагаем подборку отличных вариантов блюда, которое рискует стать фаворитом.

Мангал – прекрасная возможность привнести новизну в самые обычные рецепты. И котлеты, приготовленные таким образом, получаются особенно вкусными.

Вкусные куриные котлеты, рецепт на мангале

Состав

• -1 кг + –
• – 2 маленькие головы + –
• -2 ломтика + –
• – 3-4 щепотки + –
• – полстакана + –
• – вкус + –
• Смесь специй для гриля- 0.5 ч. Л. + –

1. Промываем куриное мясо под холодной проточной водой, удаляя все прожилки и пленку с поверхности филе.
2. Высушите филе одноразовыми бумажными полотенцами. Раскрошился на мелкие куски.
3. Измельчить курицу в однородный фарш. Удобнее всего это делать с помощью обычной мясорубки или электрического кухонного комбайна.
4. Чем однороднее и мельче будет наш куриный фарш, тем плотнее и лучше получатся котлеты, приготовленные на гриле.
5. Очищаем лук и разрезаем на две половинки, после чего прислоняем овощ к мелкой терке с острием и втираем в луковое пюре.
6. Добавить натертый лук к нарезанному куриному филе и хорошо перемешать.
7. Насыпьте в миску любимые специи (лучше использовать смесь специй специально для блюд на гриле). Мясо посолить и поперчить, добавить чеснок, слегка пропущенный через пресс.
8. Перемешайте ингредиенты и налейте в миску очищенную холодную воду.

Будущие котлеты на гриле снова перемешиваем, после чего убираем таз с ингредиентами в холодильник минимум на пару часов.

Как правильно запекать котлеты на мангале

Теперь самый важный этап – это придание формы и жарка котлет.

По прошествии времени снова перемешайте фарш котлеты, и теперь из нее можно наматывать плотные тефтели. Разводим огонь в мангале и ждем, пока дрова или уголь полностью выгорят и начнут тлеть.

А пока определитесь, как будете жарить куриные котлеты. Их при желании можно нанизать на шпажку или использовать любую подходящую металлическую подставку.

Тушим аппетитное блюдо на гриле до полной готовности, хорошо прожаривая его с двух сторон.

Если вам нужен подходящий гарнир, добавьте к котлетам ломтики овощей – их можно сложить на подставку рядом с битком или нанизать на шпажку.

Сочные куриные котлеты гриль, гриль

Состав

• Куриные грудки – 1.5 кг;
• Лук репчатый – 3-4 небольших корня;
• Смесь специй для гриля – по вкусу;
• Перец черный молотый – 2-3 щепотки;
• Перец сушеный – 1 ч.
• Соль по вкусу;
• Вода питьевая очищенная – 400 мл.

Как пожарить ароматные котлеты из куриного филе на решетке

1. Мясо птицы промываем и затем сушим, срезая жилки.
2. Измельчите ингредиент несколько раз при помощи мясорубки или электрического комбайна.
3. Натереть лук отдельно на мелкой терке, снимая с овощей шелуху.
4. Добавьте тертый лук к куриному фаршу, перемешивая ингредиенты в миске.
5. Далее приправляем блюдо любимыми травами и специями.
6. На куриных котлетах гриль посолить и поперчить фарш.
7. Тщательно вымешайте мясо, затем налейте питьевую воду в миску.
8. Еще раз перемешать ингредиенты и спрятать будущие куриные котлеты в холодильник.
9. Ждем два-пять часов, после чего снова перемешиваем фарш.
10. Разводим костер, ожидая полного сгорания дров или медленного тления угля.
11. Смажьте металлическую решетку гриля растительным маслом, чтобы котлеты не прилипали.
12. Скатайте котлеты чистыми и влажными руками, поместив их на решетку и сжимая с двух сторон.
13. Обжаривайте до готовности с двух сторон, пока не заметите аппетитную корочку.

Едим блюдо еще горячим, наслаждаясь приятным запахом дымки. Такие куриные котлеты можно жарить на решетке с кружочками помидоров и баклажанов.

Состав

• Куриное мясо – 650 г;
• Вода питьевая очищенная – 1/2 стакана;
• Специи и зелень по вкусу;
• Соль поваренная – по вкусу;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Перец черный молотый – 2 щепотки.

Пошаговый рецепт электрических куриных тефтелей гриль

• Сначала вымойте куриное мясо под прохладной водой, затем высушите и удалите прожилки и кожу, если вы не используете филе грудинки птицы.
• Нарезаем ломтиками, которые пропускаем через мясорубку несколько раз.

Для измельчения можно также использовать кухонный комбайн. Главное, измельчить мясо как можно мельче.

• Добавьте в миску сушеные травы, острые и пикантные специи, посолите фарш и приправьте черным душистым перцем.
• Отдельно нарезать головку лука, сняв шелуху. Лучше всего измельчить лук кухонным блендером.
• Смешиваем компоненты, замешивая фарш.Затем налейте в миску охлажденную чистую воду.
• Будущие куриные котлеты вымешиваем хорошо, чтобы они достаточно плотно выходили и не расползались на электрогриле.
• Включаем электрогриль и хорошенько прогреваем наш агрегат. В идеале температура поверхности должна быть не менее 200 градусов.
• Формируем плотные котлеты, просто делая круглые котлеты чистыми руками. Ставим их на электрический гриль.
• Держим угощение минут по пять с каждой стороны.Если температура гриля меньше 200 градусов, то проверяйте готовность куриных нарезок.

Под этот рецепт отлично подойдут любые поверхности домашнего электрогриля, на которых можно установить нужный температурный режим.

Лучшим гарниром к такому блюду станут ломтики свежих овощей, приготовленные таким же образом.

Домашние куриные котлеты на гриле – прекрасная возможность сделать привычное блюдо особенным и незабываемым, ведь только от аромата нежных фрикаделек текут слюнки!

Как еще можно приготовить куриные котлеты

Блюда из фарша, например, котлеты, готовят во всем мире, но только здесь такое блюдо получило статус национального.Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом приготовления невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Куриное филе – это здоровый и полезный диетический продукт, содержащий большое количество белка и низкое содержание жира. Блюда из такого мяса подойдут абсолютно всем. Его можно жарить, варить, готовить на пару, запекать, но лучше всего куриные котлеты. На сковороде-гриль они получаются сочными, мягкими, абсолютно нежирными, от чего мало кто откажется.На приготовление по этому рецепту уйдет около 30 минут, 15 минут на приготовление и еще 15 минут на жарку.

Куриные котлеты из куриного филе на сковороде для гриля

Для приготовления 3 порций вам понадобятся:

• 3 средне охлажденных куриных филе (примерно 180 г каждое),
• чайная ложка готовой смеси специй для жарки курицы или индейка,
• пол чайной ложки соли
• растительного масла в количестве 70 мл (для жарки).

Лучше брать чугунную сковороду-гриль с высокими и частыми ребрами жесткости.Диаметр сковороды 28 см.

Тщательно промойте филе под проточной водой. Очищаем от жира и остатков сосудов. Нарежьте филе вырезки и отложите в сторону.

Отрежьте каждый кусок филе острым ножом вдоль волокон. Как будто хотим разрезать на два слоя, но не разрезаем до конца. Останавливаемся примерно в 1 см от края.

Разворачиваем котлеты, полученные из цельного филе, раскладываем на разделочной доске и отбиваем специальным приспособлением для размягчения мяса.

Разбитые котлеты складываем в отдельную чистую посуду. Чтобы куриное филе стало сочным и мягким, в маринованную смесь нужно добавить немного воды (20 мл).

Подготовленные специи и соль всыпать в миску с котлетами, долить туда воды. Ставим на огонь сковороду-гриль.

Хорошо перемешайте и оставьте котлеты мариноваться на 10 минут. За это время вода со специями и солью успевает полностью впитаться в мясо.

Когда сковорода хорошо нагреется, влейте растительное масло и немного убавьте огонь. Ждем минуту, пока масло закипит. Перегревать не нужно, масло не должно дымиться. Выкладываем котлеты на сковороду.

Жарить на слабом огне 7–10 минут, чтобы курица была хорошо прожарена. Затем аккуратно переверните вилкой. Жарим с обратной стороны столько же.

Подавайте куриные котлеты на гриле с пюре из свежего картофеля и свежими овощами.

.