Котлеты из рыбы рецепт с фото жареные самые вкусные: РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ, пошаговый рецепт на 3768 ккал, фото, ингредиенты

Вкусные котлеты из щуки – пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Как оказалось, из щуки готовят не так уж и много блюд. Так как эта речная рыба довольно костлявая, то в домашних условиях предпочитают щуку либо фаршировать, либо готовить из нее рыбные котлеты. Котлеты из щуки получаются самые вкусные, лук и сливочное масло придают фаршу необходимую сочность. Кстати, вместо сливочного масла иногда рекомендуют добавлять свиное сало. Возможно, такой вариант вам понравится больше, но я добавляю именно масло, так как оно придает котлеткам нежный сливочный привкус. Так же в фарш можно добавлять пару зубчиков чеснока, сырой картофель и ароматную зелень. Хорошо отбитый фарш прекрасно держит форму, котлеты легко формируются и не разваливаются при жарке.

Как приготовить вкусные котлеты из щуки

• Если у вас целая рыба, а не готовое филе, то предварительно щуку необходимо очистить от чешуи, внутренностей и тщательно вымыть.
• Затем аккуратно острым ножом срезать от кожи рыбное филе, удаляя хребет и все крупные косточки.
• Для котлет также необходимо заранее замочить черствый белый хлеб в молоке, затем его отжать.
• Через мясорубку ДВАЖДЫ прокрутить филе щуки, таким образом, все мелкие кости тоже измельчатся.
• Следом через мясорубку также пропустить лук, сливочное масло и батон.
• Все измельченные ингредиенты хорошо перемешать между собой.
• Затем добавить яйцо, манку, всыпать соль и перец. Тщательно перемешать. По желанию можно добавить зелень или любые приправы на ваш вкус.
• Далее рыбный фарш необходимо отбить. Делается это довольно просто: руками бросать часть фарша обратно в миску и повторить все несколько раз. Консистенция фарша станет более однородной и плотной.
• Сформировать из рыбного фарша котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.
• Рыбные котлеты можно заморозить порционно. При заморозке они прекрасно сохраняют свой вкус.
• На раскаленное растительное масло выложить часть котлет, жарить с двух сторон примерно 5-7 минут.
• Во время жарки сковороду желательно накрыть крышкой, чтобы котлеты быстрее приготовились. В конце жарки крышку можно убрать и зарумянить котлеты до золотистой корочки.
• Сочные нежные рыбные котлетки готовы. Можно подавать с любым гарниром и овощным салатом. Приятного аппетита!

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Котлеты из речной рыбы – Пошаговый рецепт с фото

Всем нам хорошо известно, что рыба очень полезна. Поэтому предлагаем оригинальный рецепт котлет из речной рыбы на подушке из ароматных трав. Такие котлетки получаются сочными и нежными, а благодаря травам еще и очень ароматными. Для приготовления котлеток подойдет любая речная рыба, которая у вас есть в наличии (в нашем случае использовался карп и карась). Также, вместо речной, можно взять морскую рыбу, тогда вкус у котлеток получится еще богаче.

Ингредиенты для приготовления котлет из речной рыбы (на 15-16 шт.):

Примечание: в данном рецепте была использована мультиварка-скороварка Binatone MUC-2180, мощностью 1300 Вт. Если мультиварки нет, тогда тушите котлетки в кастрюльке с плотно прилегающей крышкой около 20 минут.

Рецепт приготовления котлет из речной рыбы:

Отделите рыбное филе от костей. Делается это несложно. Главное возьмите острый и удобный для вас нож (лучше, если нож будет с тонким лезвием) и делайте все не спеша. Итак, вдоль всего хребта сделайте глубокий надрез. Далее понемногу отодвигая филе, срежьте его с хребта. Таким же образом срежьте филе с другой стороны рыбы. По желанию филе можно срезать вместе с реберными костями и уже после этого их срезать.

По желанию филе отделите от кожи. Делать это не обязательно, но желательно, так как кожа у рыбы такого размера очень плотная. Чтобы снять кожу положите одно филе на доску хвостовой частью к себе. Со стороны, где раньше был хвост, отделите небольшой участок кожи (около 1-2 см), чтобы за эту часть можно было ухватиться рукой. Придерживая очищенную часть кожи, просуньте лезвие ножа между кожей и филе. Двигаясь ножом от хвостовой части к головной срежьте филе с кожи. Таким образом снимите кожу с каждого филе. Очищенное филе нарежьте небольшими кусками и сложите в чашу комбайна.

Измельчите его до получения однородного фарша. Если будете молоть рыбный фарш с помощью мясорубки, тогда пропустите рыбу 2-3 раза.

Ломтик белого хлеба залейте теплым молоком.

Лук и чеснок мелко нарубите.

На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до легкого золотистого цвета.

В миске смешайте вместе рыбный фарш, жареный лук, чеснок, рубленую зелень, замоченный хлеб, яйцо, а также соль и перец.

Руками тщательно вымесите фарш до однородности. Если масса получается слишком липкой, добавьте 2-3 ст. л. сухарей. Вымешанный фарш поставьте в холодильник на 20-30 минут.

Из готового рыбного фарша сформируйте 15-16 котлеток средних размеров. Каждую котлету со всех сторон обваляйте в сухарях.

Обжарьте их в масле до получения золотистой корочки. Обжаренные котлеты выложите на блюдо.

Подготовьте кастрюльку с ароматными травами для тушения котлет. На дно чаши мультиварки выложите большой пучок свежей зелени. Зелень можете использовать любую, какая есть, в данном случае используется укроп, петрушка и базилик. Зелень должна полностью покрыть дно чаши (или кастрюли).

Поверх зелени выложите кольца лука, зубчики чеснока (их можно порезать на несколько частей), лавровые листья и горошины душистого перца.

Сверху выложите обжаренные котлеты из речной рыбы. На дно кастрюльки налейте немного воды, так чтобы уровень воды был около 2 см.

Верните чашу в мультиварку. Выберите режим «бульон» или «тушение», время – 10 минут, давление – 2. Так как мультиварки своим функционалом очень отличаются друг от друга, выберите самый бережный режим, чтобы котлетки «парились».

Подавайте готовое блюдо с листьями салата, овощами или с гарниром. Ароматные котлеты из речной рыбы готовы!

Котлеты из сома без запаха: рецепт с фото пошагово

Котлеты из сома – лучшее блюдо, которое можно приготовить из жирной рыбы с жесткой шкурой. Ароматные и вкусные котлетки понравятся всем членам семьи. Такой обед готовится меньше чем за час, не требует навыков профессионального кулинара и каких-то особенных ингредиентов. Филе сома можно приготовить самостоятельно из свежей тушки или купить уже разделанную рыбу без костей и шкуры.

О блюде

Сом относится к известным промысловым рыбам. Его мясо ценится за мягкость и нежный вкус, оно жирное, но практически не содержит костей. Очень легко получить филе сома в домашних условиях. Основная часть жира скапливается в хвостовой части, поэтому сом подходит даже для диетического питания, если исключить наиболее жирные участки.

Умеренное употребление котлет из сома принесет только пользу для организма. В рыбе содержатся незаменимые аминокислоты, которые необходимы для выработки белка для регулирования всех жизненно важных процессов. Химический состав филе сома богат витаминами группы B, A, C и E, микроэлементами: йодом, цинком, кальцием, фтором и магнием. Мясо хорошо усваивается, а также регулирует уровень сахара в крови.

Советы по приготовлению

Речная рыба часто обладает неприятным запахом, от которого желательно избавиться, чтобы не испортить готовое блюдо. У сома необходимо отрезать голову, жабры и плавники, убрать внутренности и тщательно промыть рыбу изнутри. Слизь с поверхности кожи легко убирается с помощью соли, если натереть ею рыбу и промыть проточной водой. Рыбное филе рекомендуется вымочить в лимонном соке с добавлением уксуса в течение получаса. Такая процедура совершенно уберет все посторонние запахи.

Важную роль в приготовлении вкусных котлет играют приправы. Специальные смеси специй для рыбы содержат кориандр, куркуму, розмарин и душистый перец, мускатный орех и сушеную зелень петрушки.

Так как сом довольно жирная рыба, в фарш не нужно добавлять свиное сало. Котлеты получатся сочными и невероятно нежными. Ниже представлен простой и вкусный рецепт пошагового приготовления котлет из фарша сома.

• филе сома без кожи900 гр
• репчатый лук2 шт
• яйцо куриное1 шт
• батон пшеничный2 кусочка
• панировочные сухари70 гр
• мука50 гр
• соль и смесь пряностей для рыбы по вкусу
• молоко100 мл
• сок одного лимона 
• уксус (столовый)2 ст. л.

Калории: 169.77 ккал

Белки: 13.13 г

Жиры: 8.71 г

Углеводы: 10.4 г

---

Подавать котлеты из сома лучше всего в горячем виде и с гарниром. По рецепту выше получаются очень вкусные котлеты, без запаха, нежные и сочные. С рыбой хорошо сочетается картофель, тушеные овощи или рис. Подойдут также макароны из твердых сортов пшеницы и овощной салат. Блюдо не подходит для позднего ужина, но станет прекрасным сытным обедом для всей семьи.

пошаговый рецепт очень вкусных котлеток

Из красной рыбы

Пошаговый рецепт приготовления очень вкусных рыбных котлеток из кижуча. Как приготовить самые лучшие котлетки из рыбы кижуч: советы от ведущих шеф-поваров.

Из красной рыбы

Классический рецепт приготовления котлеток из форели, пошагово с фото. Как сделать котлеты из рыбы форель сочными — тонкости приготовления от профессионала.

Из красной рыбы

Как готовить котлетки из молоки лососины: пошаговый рецепт с фото для начинающих. Приготовление рыбных котлет из молок лосося: тонкости готовки от профессионалов. Как сделать котлетки из молоки сочными и вкусными?

Из красной рыбы

Как приготовить очень вкусно котлетки из семги – простой пошаговый рецепт с фото. Как сделать оригинальный щавелевый соус для подачи с котлетами из фарша семги. Вариации рецепта рыбных котлет из семги, замена ингредиентов.

Из красной рыбы

Как и в чем готовить котлету из лосося? Секреты приготовления вкусных и сочных рыбных котлеток из лососины. Советы и рекомендации от профессионалов по приготовления котлет из лосося: пошагово, с фото и видео.

Из рыбы

Как приготовить очень вкусные рубленные рыбные котлеты – рецепт из красной рыбы, пошагово, с фото. Какие замены ингредиентов допустимы, что можно и что нельзя добавлять в рыбный фарш, как правильно подать блюдо.

Красная рыба — это всеми горячо любимый деликатес, который повсеместно используется на праздничных столах и в ресторанной кухне. Именно поэтому каждый уважающий себя шеф-повар имеет в арсенале не один вариант её приготовления, в том числе и рецепт вкуснейших котлеток, который он держит в строжайшем секрете.

Самой популярной красной рыбой для таких оригинальных котлет является семга, кижуч, форель, лосось. Особенно вкусными и оригинальными получаются биточки из лососевой молоки.

Однако многие заблуждаются, думая, что биточки из красной рыбы может приготовить только профессионал, и они очень затратные. Очень легко и быстро можно приготовить Ведь именно такое блюдо позволяет существенно сэкономить. Например, для рубленных котлет не обязательно брать самую популярную и дорогую сёмгу, можно обратить внимание и на более доступную горбушу. Также по рецептуре позволяется 1/3 фарша заменить мясом другого вида рыб, например, трески, хека или палтуса. Что только улучшит вкус готового кушанья и сделает его более сочным.

Чтобы узнать все хитрости и секреты приготовления котлеток из красных пород рыб и удивлять своими кулинарными шедеврами всех родных и близких, обязательно оставайтесь с нами и досконально изучайте данный подраздел сайта kotletki.online.

Дальневосточные котлеты из красной рыбы по самому вкусному рецепту

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 16

Энергетическая и пищевая ценность

• белки – 14.9 г;
• жиры – 9.2 г;
• углеводы – 9.6 г;
• калорийность – 180.4 ккал.

Ингредиенты

• филе красной рыбы – 0.8 кг;
• лук репчатый – 150 г;
• сладкий болгарский перец – 200 г;
• сыр твёрдый российский – 100 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• крупа манная – 50 г;
• сухари панировочные – 125 г;
• соль поваренная пищевая – по вкусу;
• смесь перцев свежемолотая – по вкусу;
• приправы для рыбы – по вкусу;
• масло растительное рафинированное для жарки – 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Филе рыбы тщательно ополосните под проточной водой, обсушите кухонными полотенцами, снимите со шкурки и избавьтесь от всех встречающихся костей. Нарежьте мякоть одинаковыми кусочками приблизительно 0.5×0.5 см величиной.
2. Очищенные луковицы и болгарский перец так же промойте под краном с прохладной струёй и измельчите маленькими кубиками.
3. Сыр натрите на тёрке с самыми мелкими отверстиями.
4. Соедините все обработанные на предыдущих шагах ингредиенты в общей подходящей по объёму миске, приправьте их специями по своему усмотрению, вбейте туда же два куриных яйца, всыпьте манку и хорошенечко вымесите массу.
5. С помощью столовой ложки влажными руками сформируйте из получившегося рыбного фарша средние по размеру овальные котлеты и аккуратно обваляйте их в панировочных сухарях.
6. Обжарьте полуфабрикаты в небольшом количестве горячего растительного масла без запаха до образования румяной корочки с обеих сторон, после чего переложите в общую ёмкость, залейте кипятком и потушите минут 10 под закрытой крышкой до полной готовности.
7. Жареные котлетки промокните бумажными салфетками от излишков жира и выложите на блюдо.

Совет: по данному рецепту можно приготовить и более диетический вариант биточков, например, просто отправив их в духовку или термически обработав на пару.

Как сделать рыбные котлеты сочными

Существует несколько небольших хитростей, которые помогают сделать готовое блюдо более нежным и сочным, и о них обязательно стоит знать, перед тем как непосредственно приступать к готовке.

Чаще всего опытные хозяйки всегда вводят в рецептуру биточков отмоченный в тёплом молоке и хорошенько отжатый хлебный мякиш и небольшой кусочек свиного сала, однако помимо этих издавна известных приёмов есть и другие. К примеру, сочности рыбным котлетам добавляют сырые овощи — это может быть картофель, репчатый лук, морковка, болгарский перец, капуста, кабачок и даже помидор.

Кроме того, отличными помощниками в этом деле служат и хорошо охлаждённые сливки, а также ледяная вода, которые добавляются в фарш во время вымешивания. Ещё одним лайфхаком, позволяющим вам добиться максимальной сочности этого кушанья, является насыщение массы кислородом путём её отбивания непосредственно перед термической обработкой продукта. Использовав все или только часть из этих секретов, вы обязательно насладитесь полученным результатом, и приготовите идеальное угощенье.

Вы можете подать такое блюдо как в качестве самостоятельного на обед или ужин, так и вместе с картофельным пюре, рисовой крупой или тушёными овощами. Чтобы украсить котлетки из красной рыбы для праздничного стола, полейте их сверху любимой подливкой и положите веточки базилика или розмарина. Приятного аппетита!

Котлеты из минтая – очень простой пошаговый рецепт с фото от Алены Каменевой

Пошаговые рецепты приготовления котлет из минтая: с картофелем, луком, яйцом и хлебом, из филе без костей, из готового фарша минтая с пикантным соусом и панировкой, с салом, постные котлеты из минтая с рисом

Вариант 1: Котлеты из минтая – классический рецепт с пошаговыми фото

Предлагаемый рецепт приготовления рыбных котлет не совсем обычен. Во-первых, в котлетный фарш добавлен не сырой лук, а жареный. Вторая особенность рецепта – вместе с жареным луком в котлеты добавлена обжаренная морковка. А, в-третьих, вкус блюда тонко оттеняет начинка, состоящая из пикантного сыра и свежей петрушки. Запанированы котлеты в муке, яйце и панировочных сухарях.

Ингредиенты:

• филе минтая – 500 г
• хлеб чёрствый пшеничный – 125 г
• молоко – 125 мл
• сыр твёрдый – 100 г
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 головка
• яйцо – 2 шт.
• сухари панировочные – 200 г
• зелень петрушки – 6-7 веточек
• мука – для панировки
• масло подсолнечное – для жарки
• приправа хмели-сунели – 1 ч. л.
• перец чёрный молотый – по вкус у
• соль – по вкусу.

Как готовить котлеты из минтая

Луковицу очистите, промойте и мелко порубите. Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной тёрке. Выложите измельчённые овощи на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.

Обжарьте лук и морковь до готовности.

Хлеб нарежьте произвольными кусочками, выложите в мисочку и залейте молоком.

Далее можете поступить следующим образом. Выложите отжатый хлеб, филе минтая и жареные овощи в чашу блендера и измельчите.

А можете измельчить составляющие фарша, пропустив через мясорубку.

Добавьте в фарш хмели-сунели, молотый перец и соль. Хорошо его вымешайте.

Зелень петрушки промойте, обсушите и порубите в «пыль», предварительно удалив твёрдые стебли.
Сыр натрите на мелкой тёрке.

Смешайте сыр с рубленой зеленью.

Влажными руками разделите котлетный фарш на части. Сформируйте из каждой порции плоские лепёшки.

Выложите на середину каждой лепёшки 2 ч. л. начинки.

Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке.

Яйца взбейте вилкой или венчиком.

Обмакните котлеты в яйцо.

Запанируйте котлеты в сухарях.

Выложите котлеты на сковороду с большим количеством раскалённого подсолнечного масла.

Жарьте по 7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Выложите готовые котлеты из минтая с сыром на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте котлеты на стол горячими, украсив зеленью.

Хозяйке на заметку:

• Начинку вы можете менять согласно своему вкусу, например, наполнить котлеты жареными грибами или креветками.
• Вместо петрушки вы можете добавить в начинку ароматную зелень укропа.
• Не менее вкусными котлеты получатся из фарша трески, хека или смеси филе разных видов рыбы.

Вариант 2: Котлеты из минтая – новый рецепт

Белая рыба очень полезная, в ней содержится большое количество витаминов, фосфора, таурина, лизина и других веществ. Многие не любят рыбные блюда из-за костей, возни с чисткой и разделкой рыбы. Отличный вариант – рыбные котлеты из минтая. Мы расскажем, как правильно подготовить минтай к разделке, как отделить мякоть и легко избавиться от костей. Лучше всего делать фарш для котлет самостоятельно, готовый покупной не всегда оказывается хорошего качества. Да и приготовленные полностью своими руками блюда всегда вкусней обычных.

Ингредиенты:

• две тушки минтая – по четыреста гр каждая;
• один клубень картофеля;
• одна небольшая луковица;
• одно кур яйцо;
• 100 мл молока;
• 100 гр хлеба;
• две ст л сметаны;
• 3/4 чайн л соли;
• три ст лож рафинир масла;
• три веточки зелени;
• четыре ст лож пшеничной муки.

Пошаговый рецепт котлет из минтая

Шаг 1:

Если вы купили замороженный минтай, его нужно заранее разморозить. Поскольку минтай – нежирная рыба, его нельзя быстро размораживать в микроволновке. Иначе котлеты не будут такими сочными, как хотелось бы. Если тушки лежат у вас в морозильнике – переложите их в основное отделение холодильника в большой миске. К утру минтай разморозится и сохранит свои вкусовые качества.

Еще один способ разморозки – положить тушки в холодную воду и добавить немного соли. Достаточно будет полтора часа, и рыбу можно разделывать.

Если у вас свежий минтай, сразу и приступим.

Шаг 2:

Берем хлеб, срезаем с него все корочки. Лучше берите черствый или слегка подсушенный. Для этого вытащите кусочек хлеба и положите на тарелку на час другой. Либо берите вчерашний или позавчерашний.

Хлеб нарвите руками, положите в миску и залейте молоком. Нужно, чтобы хлеб набух.

Шаг 3:

Займемся размороженной рыбой. Сначала очищаем от чешуи, потом отрезаем голову, хвост и все плавники. Внутренности аккуратно вынимаем и все выбрасываем. Обязательно удалите черную пленку из брюшнины – она дает горечь.

Шаг 4:

Опустите тушку в кипящую воду буквально на минуту. Мякоть на сварится, а хребет отделится легко и быстро.

Снимаем кожу, делаем надрез на хребтине и вынимаем его. Все косточки тоже убираем.

Шаг 5:

Филе нарезам на небольшие кусочки, а потом перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку.

Шаг 6:

Луковицу очищаем, нарезаем на четвертинки.

Шаг 7:

Чистим и промываем картофель, нарезаем брусочками.

Шаг 8:

Лук и картофель кладем в чашу блендера и пюрируем. Потом добавляем рыбную составляющую и снова обрабатываем блендером.

Шаг 9:

Теперь в фарш вводим сметану, вбиваем яйцо и размешиваем до однородности.

Шаг 10:

Набухший хлеб добавляем в фарш вместе с измельченной зеленью. Немного посолите. По желанию поперчите. Кстати, в такой рыбный фарш уместно положить зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Размешиваем до однородной массы фарш.

Если он получился немного водянистым положите две ложки манки или добавьте хлеб. Если у вас сразу получился сочный, но не растекающийся фарш, приступим к лепке котлет.

Шаг 11:

В тарелку насыпаем муку. Лепим из фарша котлеты и обваливаем их в муке. Также можете использовать и измельченные сухарики или готовые панировочные.

Шаг 12:

Масло разогреваем на большой сковородке, выкладываем котлетки по несколько штук, но не набивайте плотно – вам будет неудобно переворачивать, и они могут склеиться во время обжаривания.

Достаточно томить по три минуты с каждой стороны. Крышкой лучше накрыть, чтобы они пропеклись внутри.

Также такие котлеты можно и запечь на противне в духовке. Достаточно полчаса при температуре 180 С.

На гарнир отварите макароны или рис. Также уместен будет и картофель в любом виде.

Рыбные котлеты из минтая – 5 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Минтай 700 гр. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 2 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Соль 1 ч.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Масло подсолнечное для жарки

Приятного аппетита!

Классический вариант приготовления рыбных котлет из фарша минтая

Рыбные котлеты это всегда простое, доступное, очень вкусное и полезное блюдо. Минтай относится к рыбам белых видов, не имеет мелких косточек, потому подходит для создания мягкого фарша ─ эти особенности играют основную роль. Достаточно удалить хребет и измельчить филе через мясорубку – можно приступить к приготовлению вкусных котлет по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• Тушки минтая ─ 800 г.
• Свежий картофель ─ 1 корнеплод.
• Куриное яйцо ─ 1 шт.
• Коровье молоко ─ 100 мл.
• Свежий хлеб ─ 4 ломтика.
• Жирная сметана ─ 2 ст.л.
• Йодированная соль ─ 1 ст.л.
• Рафинированное масло ─ 3 ст.л.
• Свежая зелень ─ несколько веточек.
• Пшеничная мука ─ 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Приготовить вкусные котлеты из замороженной рыбы не так просто. Нужно учитывать, что минтай не относится к жирным сортам, потому размораживать его в микроволновой печи или оттаивать в теплой воде запрещено. Он должен разморозиться самостоятельно, для этого рыбу кладут в холодильник и оставляют на 6-8 часов.
2. Из белого хлеба удаляют все корочки, измельчают его руками, перекладывают в миску, заливают молоком. Он должен впитать в себя влагу.
3. Мороженую рыбу нужно очистить от чешуи, отрезать голову, хвост и убрать все плавники. Внутренности изъять и выбросить. Обязательно удалить чёрную плёнку из брюшины, потому что она может дать горечь блюду.
4. С тушки снять кожицу, сделать надрез на хребте, вытащить его и постараться убрать все кости.
5. Рыбное филе нарезать на небольшие кусочки, а затем измельчить при помощи блендера или провести через нож мясорубки.
6. Очистить луковицу от шелухи и нарезать ее на четвертинки. Очистить картофель, промыть под проточной водой и нарезать брусочками.
7. Лук и картофель нужно измельчить блендером, а затем добавить в рыбную массу.
8. Овощные и рыбное составляющие соединяют, а затем вводят фарш, сметану, вбивает яйцо, и размешивают до однородности.
9. К фаршу минтая добавляют хлеб вместе с измельченной зеленью. Массу вымешивают, добавляют соль, перец и другие специи по вкусу.
10. Если масса получилась водянистой, можно добавить несколько ложек панировочных сухарей или манки. Тогда котлеты получатся упругими, не будут растекаться по сковороде в процессе жарки.
11. В тарелку насыпают муку или панировочные сухари, выкладывают котлеты и обваливают их в панировке.
12. На сковороде с плотным дном раскаляют небольшое количество растительного масла, выкладывают в неё котлеты по несколько штук.
13. Нужно учитывать, что рыба готовится очень быстро потому 2─3 минут обжарки с каждой стороны, более чем достаточно. Рыбное блюдо пропечется изнутри и не сгорит снаружи.

Приготовленные по этому рецепту котлеты можно подавать на стол с гарниром в виде пюре или любого вида картофеля.

Рубленые котлеты из минтая

Рыба белых сортов отличается преимущественной пользой. В ее составе содержится множество витаминов, лизина, фосфора и других полезных веществ. Многие не любят готовить рыбные блюда из-за чистки рыбы, разделки и удаления кости. В этом случае основным вариантом приготовления являются рыбные котлеты из минтая. Зная несколько секретов разделки этой рыбы и подготовки мякоти, от кости можно избавиться с лёгкостью. Фарш для котлет лучше делать самостоятельно, а от покупного стоит отказаться, потому что его качество часто сомнительное.

Ингредиенты:

• Размороженное филе минтая минтая ─ 400 г.
• Лук ─ 2 шт.
• Замороженный зеленый горошек ─ 70 гр.
• Отварная морковь ─ 100 г.
• Яйцо куриное ─ 1 шт.
• Укроп сушеный ─ 1 ст.л.
• Панировочные сухари ─ 50 г.
• Соль ─ по вкусу.
• Смесь молотых перцев ─ по вкусу.
• Масло ─ для жарки.

Процесс приготовления:

1. Морковь отварить в кожуре любым способом.
2. Зелёный горох прокипятить 2-3 минуты с момента кипения и быстро остудить в холодной воде со льдом. Это позволит сохранить ярко-зеленый цвет овоща, который позволит украсить блюдо.
3. Подготовлено рыбное филе из минтая нарезать небольшими кусочками, лук измельчить кубиками и мелко порезать отварную морковь. Перечисленные компоненты соединить между собой, добавить в массу яйцо, зелень, специи и тщательно перемешать.
4. Нужно дать настояться составу в течение 20 минут.
5. Из полученной овощной массы формируют круглые котлеты, которые панируют в сухарях или муке. Блюдо прожариваются на подогретой сковороде с растительным маслом в течение 5 минут с каждой стороны.
6. Нужно следить за тем, чтобы рыбные котлеты не пригорели. На их поверхности должна образоваться румяная, золотистая корочка.

В разрезе рыбные котлеты, приготовленные по этому рецепту, выглядят просто восхитительно. Они могут быть непросто закуской на каждый день, но и вариантом украшения праздничного стола.

Самые простые котлеты из филе минтая

Приготовить рыбные котлеты из минтая очень просто, если знать технологию приготовления и соблюдать ее. Начинать процесс приготовления нужно с выбора необходимых продуктов и оценки их качества. В первую очередь нужно уделить внимание подбору рыбы. Она должна быть свежей, иметь приятный рыбный запах и весьма привлекательный цвет. С тушки нужно удалить кожу, избавиться от плавников и костей. Придать изделиям пышности и сочности можно введя в состав различные добавки, например манку или картофель. После создания основы приступают к лепке котлет. Если они плохо лепятся, в состав нужно добавить несколько ложек манки.

Ингредиенты:

• Подготовленное филе минтая ─ 500 г.
• Хлеб пшеничный ─ 100 гр.
• Растительное масло ─ 50 мл.
• Молоко ─ 150 мл.
• Яйцо ─ 1 шт.
• Панировочные сухари ─ 50 г.
• Соль ─ щепотка.

Процесс приготовления:

1. Хлеб залить подогретым молоком, а после размокания, прокрутить вместе с филе через мясорубку.
2. Получившийся рыбный фарш смешать с яйцом, добавить соль и перец.
3. Эти компоненты нужно хорошо соединить, а затем руками довести массу до пластичности.
4. Из полученного состава вылепить овальные котлеты и обвалять в сухарях.
5. Заранее нужно включить плиту и прогреть на сковороде растительное масло. Котлеты выкладывают только на прогретую сковороду.
6. Жарят изделия с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Нежные рыбные котлеты, приготовленные по этому, простому рецепту подают к столу с любым овощным гарниром или картофельным пюре. Приятного аппетита.

Рецепт котлет из минтая с манкой и свиным салом

Котлеты из фарша минтая отличаются мягкостью. Консистенцию рыбной массы можно варьировать, используя мелкую или крупную сетку для мясорубки. Поскольку минтай, сорт рыбы, не отличающийся жирностью, в состав котлет часто добавляют свиное сало. Оно позволяет повысить питательность блюда.

Ингредиенты:

• Филе минтая ─ 650 г.
• Репчатый лук ─ 1 шт.
• Картофель ─ 1 клубень.
• Чеснок ─ 2-3 зубца.
• Манная крупа ─ 1 ст.л.
• Панировочные сухари ─ 50 г.
• Растительное масло ─ 70 мл.
• Чёрный молотый перец или смесь перцев ─ по вкусу.
• Соль ─ по вкусу.
• Смесь трав прованса ─ по вкусу.
• Свиное сало ─ 100 г.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления рыбных котлет нужно предварительно разморозить минтай. Тушку промыть под холодной водой, обрезать хвост и плавники. Рыбу нужно разрезать вдоль, удалить все внутренности, хребет, мелкие косточки, внутренний слой темного цвета, выстилающий филе.
2. Филе минтая нужно пропустить через мясорубку вместе со свиным салом.
3. Репчатый лук и картофель очистить от кожуры и разрезать овощи на несколько частей. Перекрутить их через мясорубку и соединить вместе с фаршем. Чеснок пропустить через пресс, добавить в рыбную массу.
4. В готовый фарш нужно ввести яйцо, чтобы котлеты хорошо держали форму и не разваливались во время жарки.
5. К полученной массе добавляют все необходимые специи, приправляют ее смесью трав.
6. Тщательно перемешивают массу до однородности
7. Вводят манную крупу для того, чтобы масса стала более густой. За счёт использования манки рыбные котлеты станут более сочными и нежными. Фарш повторно вымешивают и настаивают в течение 15 минут, чтобы манная крупа набухла.
8. Из полученной рыбной массы формируют круглые или овальные котлеты. Заготовки в виде полуфабриката обваливают в панировочных сухарях. Котлеты можно частично заморозить, а остальную часть поджарить. Свежие котлеты из минтая гораздо вкуснее.
9. Рыбные котлеты обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета.
10. После приготовления, блюдо выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Приятного аппетита.

Котлеты из икры рыб – пошаговый рецепт с фото

Обнаружив икру в разрезанной рыбьей тушке, многие сразу же отправляют ее на сковородку. Безусловно, жареная икра – настоящий деликатес, приверженность к которому свойственна всем возрастным категориям. Но можно провести несложные манипуляции и получить чудесные икорные котлеты.Они отличаются от жареной икры более нежной структурой и пряно-пикантным вкусом. Манная крупа особым образом свяжет икринки, поэтому котлеты получатся «дырчато-пористыми». У котлет будет хрустящая корочка и мягкая серединка.

Продукты

• икра карася – 500 г;
• манная крупа – 2-3 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• растительное масло – 120 мл;
• соль – 2/3 ч.л.;
• черный перец – ¼ ч. л.;
• кориандр – ¼ ч. л.;
• прованские травы – 1 ч.л.

Рецепт приготовления

В нашем рецепте в качестве основного ингредиента взята икра карася. Но не менее вкусные котлеты получатся из икры любой речной или морской рыбы с мелким размером икринок. Идеальный вариант – икру «добывают», разделывая свежевыловленную рыбу. Однако замороженные брикеты или пласты икры также вполне пригодны для этого блюда.

1. Икру погружают в холодную воду, не освободив от пленок. Все икринки плотно держатся на пленке даже при разорванном пленочном мешочке. Воду в миске меняют дважды-трижды, стекающая жидкость должна стать прозрачной.

2. Срезают ножом толстые пленки, тонкие – можно оставить, в готовых котлетах их присутствие не будет ощутимым. Во время промывания икорный пласт впитал некоторое количество воды, не нужно пытаться от нее избавиться «до последней капли». Некоторое количество воды не помешает формированию котлетной массы. Подготовленную икру рыб солят, посыпают молотым перцем и сухими приправами.

3. Добавляют манную крупу.

4. Разбивают одно крупное яйцо, переливают его в миску с икрой.

5. Мелко рубят одну крупную или две мелких луковички. Нарезку высыпают в миску с икрой.

6. Перемешивают икорную массу, оставляют на 10 минут. За это время манная крупа слегка разбухнет, котлетная масса станет «пластичной».

7. На сковородке разогревают растительное масло. Столовой ложкой зачерпывают икру и выкладывают на сковородку. Для формирования одной котлетки понадобится две столовых ложки котлетной массы.

8. Котлеты обжаривают с одной стороны, огонь – средний. Покрывшиеся золотистой корочкой котлетки переворачивают. Огонь уменьшают, сковороду накрывают крышкой. Котлеты из икры рыб томятся под крышкой 5-6 мин. При обжаривании они активно впитывают масло, поэтому его необходимо подливать, отправляя на сковородку новую порцию икорной массы.

9. Котлеты из икры рыб подают как горячими, так и остывшими. Горячие котлеты прекрасно сочетают с маринованными овощами и картофельным пюре.

Из остывшего блюда можно приготовить «фишбургеры»: круглые булочки разрезают пополам, смазывают майонезом. На майонезный слой кладут крупную икорную котлету, сверху – листики салата и тонкие ломтики маринованных огурцов. Котлеты из рыбьей икры – всесезонное блюдо для пикников.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Домашняя рыбная котлета / Рецепт крокета | Повар «расслабься»

Пока мы росли (и даже сейчас), мои родители всегда были против нездоровой (фаст-фуда). Они твердо и справедливо верили в важность вкусной, здоровой домашней еды. Моя мама была домохозяйкой, и она обычно готовила все эти замечательные закуски, которые мы ели после возвращения из школы вечером. Эта рыбная котлета (крокеты) была одной из таких домашних закусок, которую мы с нетерпением ждали.

Сделанный из свежих продуктов с рыбой, картофелем, специями и наполненный восхитительным запахом жареных панировочных сухарей, это определенно один из лучших блюд, если мне нужно выбирать из рецептов моей мамы.Эти вкусные рыбные котлеты она готовит со скумбрией. Скумбрия с мягким вкусом – идеальная рыба для приготовления рыбных крокетов в домашних условиях.

Эта деревенская вкусная закуска навевает воспоминания о моем детстве. Его легко приготовить, но он потрясающе хорош!

Скумбрия – жирная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами. Вы можете использовать скумбрию или любую другую экологически чистую белую рыбу.

Домашняя рыбная котлета / крокет

Свежая рыба, картофель, специи и наполнение кухни восхитительным запахом жареных панировочных сухарей, это определенно одна из лучших в чарте, если мне нужно выбрать мои фавориты.

Время приготовления30 минут

Время приготовления30 минут

Общее время 1 час 20 минут

Курс: Закуска

Кухня: Индийская

Порции: 6 штук

• 300 граммов рыбы Я использовал 2 средних макрели
• 3 средних картофеля
• 1 средний лук
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/2 чайной ложки порошка кориандра
• 1 дюйм имбиря
• 5-6 зубчиков чеснока
• соль
• 1 зеленый перец чили
• 1 / 2 стакана панировочных сухарей
• 1 яйцо

• Мелко нарезать лук, имбирь, чеснок и зеленый перец чили.

• Вымойте картофель (не показан на фотографиях), приготовьте с небольшим количеством соли (это не займет много времени, если вы используете скороварку), очистите от кожуры и мелко разомните без комков.

• Очистите рыбу, поместите ее в кастрюлю (если вы используете целую рыбу, удалите голову), добавьте стакан воды, 1/4 чайной ложки порошка куркумы и соль. Варить на среднем огне с закрытой крышкой около 10 минут. Слейте воду, удалите кости и вилкой разделите мякоть на хлопья.Следите за тем, чтобы не осталось мелких костей. Я использовал скумбрию. Они имеют приятную консистенцию и аромат, идеально подходят для котлет (крокетов). Вы можете использовать любую рыбу или мясо на ваш выбор. Если вы хотите сэкономить время на приготовление, используйте рыбные консервы (например, тунец).

• Нагрейте немного масла в сковороде. Обжарить имбирь и чеснок на среднем огне 2-3 минуты.

• Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким. Добавьте зеленый перец чили, порошок чили и порошок куркумы и продолжайте обжаривать еще несколько минут, помешивая.

• Возьмите все ингредиенты в миску – картофельное пюре, рыбные хлопья и жареный лук. Картофельное пюре должно быть в два раза больше, чем приготовленная рыба.

• Хорошо перемешайте ингредиенты. Проверьте, нет ли соли, и при необходимости добавьте еще.

• Разделите смесь на 6 равных частей. Руками раскатайте каждую порцию в гладкий шар.

• Осторожно согните все шарики ладонью в форме диска.

• Взбить в миске одно яйцо. Положите панировочные сухари в другую.

• Нагрейте масло в сковороде с толстым дном или сковороде.

• Когда масло нагреется, возьмите по одному котлетные диски, обваляйте в панировочных сухарях, обмакните во взбитое яйцо, затем снова в панировочных сухарях.

• Уменьшите огонь, поместите покрытые оболочкой котлеты в сковороду и жарьте на среднем огне.

• Когда покрытие из панировочных сухарей станет золотисто-коричневым и станет хрустящим, переверните их и обжарьте с другой стороны.

• Я использовал меньше масла и обжаривал котлеты мелко. Вы можете добавить еще масла и обжарить во фритюре. Постарайтесь не сжечь их. Я жарил их порциями, по три за раз. Рыбные котлеты очень нежные, и при обращении с ними нужно быть осторожными, чтобы не сломать их.

• Когда обе стороны равномерно обжарены, выньте котлеты из сковороды шумовкой и слейте воду на бумажное полотенце. Подавать горячим (и подавать свежим) с небольшим количеством кетчупа.

Котлеты из тунца – рыбные крокеты с легкими пряностями

Рыбные крокеты – популярная закуска и закуска к чаю во многих прибрежных городах.Этот вариант, популярный в некоторых частях Южной Индии и Шри-Ланки, готовится из твердой мясистой рыбы, такой как тунец или акула. Местные жители называют его котлетами. Он представляет собой восхитительную смесь рыбных хлопьев, специй и трав. Эти жареные во фритюре крокеты хрустящие и коричневые снаружи и мягкие и вкусные внутри. Подавайте их с кетчупом или соусом для окунания в качестве закуски или закуски или используйте их в обертках и бутербродах для еды.

Часто мои рецепты черпают вдохновение в моем родном штате – Керале. Как и многие жители этого региона, есть одна группа продуктов, без которой я не могу жить – Морепродукты. Просто чтобы вы знали, что это действительная классификация для некоторых из нас! Мы готовим морепродукты разными способами – заворачиваем в банановые листья и готовим на гриле, делаем карри, кебаб, соленые огурцы, картофель фри и так далее. Практически единственное, чего мы не делаем из морепродуктов, – это десерты.

Рыбные или мясные крокеты, которые местные жители называют котлетами, являются популярными закусками. Вы найдете их готовыми к жарке в морозильных камерах супермаркетов или свежеприготовленными, готовыми к употреблению в местных пекарнях.

Ингредиенты для котлет из тунца

Основными ингредиентами рыбных крокетов являются рыба, в данном случае тунец, связующее и специи.

Рыба

Сегодняшние крокеты изготавливаются из консервированного тунца и имеют приятный хрустящий вкус жареной рыбы, не тратя времени на ее приготовление. Но вы можете приготовить их и из свежей рыбы.

Хотите больше острых рецептов из морепродуктов? Попробуйте эти

Выбор рыбы для приготовления крокетов

В Керале эти рыбные крокеты обычно готовят из местной свежей слоеной рыбы, такой как королевская макрель, акула или рыба-меч. Если вы начинаете со свежей рыбы, выберите ту, которую легко удалить.Очистите рыбу, приготовьте на пару на решетке для пароварки и снимите мясо с костей. Выберите рыбу, которая не боится ароматизаторов и специй, поэтому что-то вроде подошвы не может быть хорошим вариантом.

Папка

Чтобы специи и рыбные хлопья были вместе, нам понадобится связующее. Картофель – популярный вариант, также как и панировочные сухари и яйца. Важно использовать ровно столько, чтобы скрепить смесь.

В этом рецепте я предпочитаю свежие панировочные сухари по нескольким причинам. Панировочные сухари не изменяют вкус или текстуру и впитывают лишнюю влагу из смеси.Другая причина – удобство – он у меня на кухне почти все время. Какое бы связующее вы ни выбрали, добавьте половину и начните месить, добавляя при необходимости больше.

Специи

Мне нравится, чтобы аромат был мягким и дополнялся достаточным количеством специй. Это смесь лука, чеснока, имбиря и некоторых порошков специй, таких как чили и гарам масала. Тунец достаточно сытный, чтобы выдержать больше специй, если вам нравится более острая еда.

Приготовление котлет из тунца

Изготовление этих крокетов можно разделить на три этапа

1. Приготовить смесь тунца
2. Сформировать и накрыть панировочными сухарями
3. Жарить

Приготовление смеси

Обжарить нарезанный лук, зеленый перец чили, имбирь и чеснок, пока они не станут мягкими и не станут золотисто-коричневыми.Зеленый перец чили добавляют для аромата, а не для тепла. Если вы ели это в Керале, скорее всего, используемый перец чили будет похож на тайский перец чили. Перед приготовлением удалите с чили семена и ребрышки и мелко нарежьте их. В этом рецепте мне нравятся халапеньо или серрано, но используйте то, что вам больше нравится. Как только лук начнет потемнеть по бокам, добавьте порошок чили, щепотку куркумы, гарам масала и соль.

Убавьте огонь, добавьте рыбные хлопья и хорошо перемешайте. Готовьте, пока смесь не прогреется.Выключите огонь, добавьте пюре или свежие панировочные сухари и замесите однородное тесто. Когда смесь станет мягкой, попробуйте ее на вкус и при необходимости отрегулируйте уровень соли.

Хлебная

Пора панировки. Я люблю слегка приправлять панировочные сухари. Измельчите 1/4 чайной ложки семян фенхеля в мелкий порошок и добавьте в панировочные сухари со щепоткой соли. Фенхель придает котлетам аромат и сладость во время жарки.

Разложите на блюде ароматные панировочные сухари.Разбейте яйцо в неглубокую миску и хорошо взбейте с 2 столовыми ложками воды. Отщипните от смеси шарики размером с лимон и придайте им желаемую форму. Обвалять лепешки в панировочных сухарях. Стряхните излишки, чтобы на котлетах остался только легкий налет. Отложите их в сторону. Как только все котлеты будут покрыты панировочными сухарями, опустите их в яичный раствор. Стряхните излишки и обваляйте в панировочных сухарях, как раньше. Аккуратно раскатайте котлету между ладонями, чтобы избавиться от лишних крошек. Отложите в сторону.

Двойное покрытие панировочных сухарей не требуется, но при этом образуется более хрустящая корочка.

Жарка

Нагрейте достаточно масла в сковороде с толстым дном, чтобы обжарить котлеты во фритюре. Когда масло почти приблизится к точке копчения (около 350 ° F), добавьте к нему несколько котлет и обжарьте, переворачивая их из стороны в сторону, пока все стороны не подрумянятся равномерно. Во время жарки держите огонь на среднем огне, чтобы котлеты не подгорели. Но не убавляйте огонь слишком сильно, иначе котлеты впитают масло.

Жарить до светло-коричневого цвета со всех сторон. Удалите из масла и слейте на бумажные полотенца.

Для версии без глютена замените панировочные сухари в смеси с картофелем или взбитым яйцом и обмажьте пирожки жидким тестом из рисовой муки.

Порционные котлеты из тунца

Подавайте их отдельно в качестве закуски или закуски.

Чтобы быстро перекусить, добавьте несколько нарезанных овощей и свою любимую заправку для салата, чтобы сделать роллы.

В Керале рыбные крокеты часто подают с простым луковым салатом. Вот рецепт

Рецепт лукового салата

Красный лук нарезать тонкими ломтиками и смешать со столовой ложкой уксуса и небольшим количеством соли. Отложите на несколько минут. Разрежьте помидор и вычерпайте семена. Помидор нарезать соломкой. Повторите то же самое с перцем халапеньо или чили по вашему выбору. Выдавите из лука уксус и перемешайте овощи. Попробуйте, отрегулируйте соль и подавайте.

Котлеты из тунца

По Syama

Эти восхитительные крокеты – отличная закуска.Смесь рыбы, такой как тунец, некоторых трав и специй, создает восхитительное пикантное лакомство. После жарки во фритюре эти крокеты становятся хрустящими снаружи и мягкими и вкусными внутри. Нафаршируйте их в лепешке, например роти орпита, с овощами, чтобы приготовить сытный обед, или подавайте с соусом для макания или зеленью салата.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 30 минут

Закуска, закуска

Индийская кухня

Порций 10 штук

Калорий 20 ккал

• 2 банки по 8 унций Тунец
• 1/2 чашки лука мелко нарезанный
• 2 столовые ложки масла
• 2 чайные ложки тертого имбиря
• 1 чайная ложка тертого чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1-2 зеленого перца чили См. Примечания
• 1/2 чайной ложки порошка чили по вкусу
• 1 щепотка куркумы
• 1 чайная ложка гарам масала
• 1/4 чайной ложки порошка фенхеля
• 1 куб. Масло – для жарки

для сервировки

• 1 лук
• 1 помидор
• 1-2 зеленый перец чили
• 1 чайная ложка лимонного сока / уксуса
• соль – по вкусу

• Слейте воду из тунца и отложите в сторону.Если вы используете свежие рыбные хлопья, оставьте около 2 ° C, упакованные.

• Нагрейте 1-2 столовые ложки масла в сковороде с толстым дном. Когда он горячий, добавьте мелко нарезанный лук. Обжарить, пока лук не станет мягким. Добавьте тертый имбирь и чеснок вместе с мелко нарезанным перцем чили без семян. Готовьте, пока кусочки не станут слегка коричневыми по краям. Убавьте огонь и добавьте сухие специи.

• Добавьте рыбу в смесь и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль. Выключите огонь.

• Добавьте половину вареного картофеля или свежие панировочные сухари в рыбную смесь и вымешайте руками или несколько раз взбейте все вместе в кухонном комбайне. Добавьте достаточно картофеля или панировочных сухарей, чтобы тесто получилось гладким.

• Отщипните кусочки размером с лайм и скатайте в шарики, придавите лепешки или формы по вашему выбору.

• Разбейте яйцо в миску, добавьте 2 столовые ложки воды и хорошо взбейте.

• Возьмите панировочные сухари 1С на тарелку и добавьте к ним щепотку соли и порошок фенхеля.Хорошо перемешать.

• Обвалять фигурные котлеты на смеси хлебных крошек. Стряхните излишки и отложите.

• Обмакните котлеты в панировочных сухарях в яичную смесь и снова обваляйте панировочные сухари. Осторожно сотрите излишки панировочных сухарей, чтобы не осталось кусочков. Нагрейте достаточно масла в сковороде с толстым дном, чтобы обжарить котлеты во фритюре. Когда масло почти достигнет точки копчения, поместите несколько котлет и обжарьте, пока обе стороны не станут слегка коричневыми. Вынуть из масла и слить на бумажные полотенца.

Для лукового салата

• Нарежьте лук тонкими ломтиками. Налейте немного уксуса или лимонного сока на лук и перемешайте. Помидор разрезать вдоль и вычерпать внутренности. Нарежьте его тонкими полосками. Если вы используете зеленый перец чили (я люблю халапеньо), удалите семена и ребрышки и нарежьте их тонкими полосками. Выдавить из лука уксус и смешать с помидорами и зеленым чили. Сверху посыпать щепоткой соли и подавать к котлетам.

• Зеленый перец чили используется только для ароматизации.Удалите семена и ребрышки, чтобы избежать перегрева.
• Жарьте на среднем огне для равномерного подрумянивания.
• Тесто средней густоты из муки и воды можно использовать вместо мытья яиц.
• Для безглютеновой версии используйте картофель или взбитые яйца в качестве связующего вещества (1 яйцо на 1 порцию рецепта) и используйте тесто из рисовой муки для покрытия.

Порция: 1 г | Калории: 20 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 16 г | Жиры: 12 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 305 мг | Калий: 222 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 2 мг

Важно: Пищевая ценность является приблизительной.Фактические значения зависят от ингредиентов и размера порции.

Еще похожие рецепты

Самый простой способ приготовить идеальные котлеты из золотой рыбки

Котлеты Золотая рыбка

Привет всем, это Джим, добро пожаловать на наш сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо – котлеты из золотой рыбки. Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Приготовление этих рыбных котлет напомнило мне веселый случай, произошедший несколько лет назад, когда я приготовила себе несколько котлет в качестве угощения, а потом так и не смогла ими насладиться! Я был у дяди в Сиднее. Шри-ланкийская рыбная котлета – фаворит на вечеринках в Шри-Ланке и самая популярная шри-ланкийская пикантная закуска и банка. После того, как масло нагреется, обжарьте рыбную котлету во фритюре, пока она не станет хрустящей и золотистой.

Котлеты «Золотая рыбка» – одно из самых популярных блюд в мире.Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Они милые и прекрасно выглядят. Котлеты «Золотая рыбка» – это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Котлеты из золотой рыбки можно приготовить из 11 ингредиентов и 5 этапов. Вот как это приготовить.

Ингредиентов, необходимых для приготовления котлет из золотой рыбки:

1. Приготовьте 3 рыбы (акула / мори / сурмай)
2. Возьмите 3-4 листа карри
3. Приготовьте 1-2 холодных зеленых, не слишком острых
4. Возьми 2 луковицы
5. Возьмите 1 клин имбиря
6. Приготовьте 1 столовую ложку белого уксуса
7. Получите 1 столовую ложку масла
8. Приготовить 6 панировочных сухарей, слегка поджарить и измельчить Ломтик
9. Приготовьте 1 соль по вкусу
10. Приготовь 1 вкус черного перца
11. Возьмите 2 – 3 картофеля, отварного, очищенного, протертого

Рыбные котлеты (или их можно назвать рыбными котлетами или рыбными котлетами), приготовленные из рыбы, овощей и специй, покрытые яйцом и панировочными сухарями и обжаренные во фритюре до золотистого качества.Жареные во фритюре рыбные котлеты из Шри-Ланки, пикантные и пикантные закуски, идеально подходящие для любого времени дня. без этих закусок ваша вечеринка не была бы такой же. легко делать большие партии и бюджет. Загрузите стоковые фотографии из рыбных котлет в лучшем стоковом фотоагентстве с миллионами высококачественных стоковых фотографий, изображений и изображений премиум-класса без лицензионных отчислений по разумным ценам. Узнайте, как приготовить традиционную рыбную котлету Кералы (рыбные котлеты в индийском стиле).

Инструкции по приготовлению котлет из золотой рыбки:

1. На рынке достать декорированную Рыбу нарезать небольшими кусками.Добавьте белый уксус (1 столовую ложку), листья карри (несколько), 1 зеленый чили в миску с водой и доведите до кипения. В кипящую воду добавить куски рыбы и приготовить рыбу.
2. Процедить и слить воду. Удалите центральный шип, листья карри и зеленый чили и выбросьте. Налейте 1 столовую ложку масла и нагрейте в воке / кадае. Обжарить лук, зеленый чили, листья карри и имбирь, пока лук не станет розовым в горячем масле. Картофель отварить и снять кожицу.
3. Пюре из картофеля (соотношение рыбы и картофеля 2: 1) и добавить в кадай / вок.Добавьте половину чайной ложки порошка перца в смесь кадай. Рыбу крупно размять руками и добавить в кадай. Хорошо перемешать и посолить по вкусу.
4. При необходимости снова добавить молотый перец. Хорошо перемешайте и выключите пламя. После того, как смесь немного остынет или станет чуть теплой, добавьте в нее 1 яичный желтый цвет и перемешайте. Добавьте молоко в отделенный яичный белок и держите его в миске.
5. Из смеси сформируйте котлеты, обмакните в яичный белок + молочный соус, оставленный в миске, и похлопайте по ним панировочные сухари или обваляйте в панировочных сухарях.Обжарить во фритюре на масле до золотистого цвета.

Простой и легкий рецепт из рыбы Впервые я попробовала рыбные котлеты после свадьбы. Моя свекровь известна своими котлетами. Нагрейте масло в кадае и обжарьте котлеты до золотистого цвета и хрустящей корочки. Слейте воду и удалите на промокательной бумаге. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте котлеты, используя немного масла с обеих сторон до золотистого цвета.

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт котлет из золотой рыбки. Большое спасибо за уделенное время.Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Рецепт рыбной котлеты по-шри-ланкийски | Шаг за шагом с изображениями

Последнее изменение 18 ноября 2019 г.

Вы когда-нибудь пробовали рыбную котлету в шри-ланкийском стиле? Если нет, не упустите шанс попробовать эту аппетитную шри-ланкийскую закуску.Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить лучшую рыбную котлету в шри-ланкийском стиле без тунца / рыбных консервов / консервированной рыбы.

Я собираюсь продемонстрировать каждый шаг с картинками.

Рыбная котлета – одна из самых вкусных закусок, ее часто готовят на обед или ужин или даже на вечерний перекус.

По этому рецепту можно приготовить не только рыбу, но и курицу, говядину, баранину или овощи.

В основном люди используют тунец, рыбные консервы или консервированную рыбу для простоты, но я собираюсь показать вам этот рецепт с использованием настоящей рыбы.

Хорошо, давайте посмотрим, как приготовить лучшие рыбные котлеты по-Шри-Ланки в домашних условиях.

Мои любимые комбинации

1. Этот рецепт + Рис + Рыбное карри + Fish Sothi + Карри со шпинатом
2. Этот рецепт + Курица + жареный рис
3. Этот рецепт + Хопперы для ниток + Рыбное рагу + Дхал Карри + Кокосовый самбол

Рецепт рыбной котлеты по-Шри-Ланки

Ингредиенты

• Кусочки рыбы – 250 г
• Мелко нарезанный лук – от 50 до 75 г
• Измельченный имбирь – ½ столовой ложки
• Измельченный чеснок – 1 столовая ложка
• Зеленый перец чили – 4 или 5
• Нарезанные листья карри – 2 веточки
• Молотый черный перец – 1 ½ чайной ложки
• Порошок куркумы – чайной ложки
• Яйцо – 1
• Панировочные сухари – 100 г
• Соль – По мере необходимости
• Растительное масло – По мере необходимости ed
• Лайм – ½

Инструкции

1. Очистите кусочки рыбы и добавьте воду, порошок куркумы и соль.

2. Готовьте, накрыв крышкой, под сильным пламенем, пока вся жидкость или рыба полностью не вскипят, как показано на рисунке ниже. Для меня это занимает около 8 минут.

3. Дайте кускам рыбы остыть. Затем аккуратно снимите мякоть без костей, как показано на картинке ниже.

4. Отварите картофель, снимите кожуру и раздавите пальцами, как показано на рисунке ниже.

5. Мелко нарезать лук, зеленый перец чили и листья карри. Также мелко измельчите чеснок и имбирь.

6. Приготовьтесь с молотым черным перцем, солью и лаймом.

7. Возьмите большую миску и добавьте рыбу, картофель, лук, зеленый перец чили, листья карри, имбирь, чеснок, черный перец и соль.

8. Все хорошо перемешать до однородности. Наконец, добавьте сок лайма и дайте еще одну хорошую смесь, как показано на рисунке ниже.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль.

9. Теперь сделайте котлеты любой формы.

10. Возьмите яйцо, посолите и хорошо взбейте. Также возьмите панировочные сухари.

11. Замочите котлеты по одной во взбитом яйце.

12. Затем посыпьте котлету панировочными сухарями.

13. Проделайте то же самое со всеми котлетами.

14. Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте котлеты до золотистого цвета.

15. Вот как приготовить лучший рецепт рыбных котлет в Шри-Ланке без тунца, рыбных консервов или жестяной рыбы. Подавайте и наслаждайтесь этой восхитительной шри-ланкийской закуской.

Примечания

1. Я использовал небольшой лук или лук-шалот, что дает хороший вкус. Если его сложно найти, можно использовать большой.

2. Если вам не нравится пряность, уменьшите количество черного и зеленого перца чили.

Карточка с рецептами для печати

Рыбная котлета в шри-ланкийском стиле | Рецепт рыбной котлеты с изображениями

Общее время

2 часа 15 минут

Посетите мой сайт www.topsrilankanrecipe.com, где вы можете найти подробный пошаговый процесс этого рецепта с изображениями.

Автор: Rocy

Тип рецепта: невегетарианский

Количество порций: от 20 до 25 котлет

Ингредиенты

• Кусочки рыбы – 250 г
• Картофель – 350 г
• Мелко нарезанный лук – 50-75 г
• Имбирь измельченный – ½ столовой ложки
• Измельченный чеснок – 1 столовая ложка
• Зеленый перец чили – 4 или 5
• Нарезанные листья карри – 2 веточки
• Молотый черный перец – 1 ½ чайной ложки
• Порошок куркумы – чайной ложки
• Яйцо – 1
крошки
• Хлебные крошки – 100 г
• Соль – По мере необходимости
• Масло для жарки – По мере необходимости
• Лайм – ½

Инструкции

1. Очистите куски рыбы и добавьте воду, порошок куркумы и соль.
2. Готовьте, накрыв крышкой, на большом огне, пока вся жидкость или рыба полностью не увариться. Для меня это занимает около 8 минут.
3. Дайте кускам рыбы остыть. Затем аккуратно снимите мякоть без костей.
4. Картофель отварить, очистить от кожуры и раздавить пальцами.
5. Лук, зеленый перец чили и листья карри мелко нарезать. Также мелко измельчите чеснок и имбирь.
6. Приготовьтесь с молотым черным перцем, солью и лаймом.
7. Возьмите большую миску и добавьте рыбу, картофель, лук, зеленый перец чили, листья карри, имбирь, чеснок, черный перец и соль.
8. Все хорошо перемешать до однородности. Наконец, добавьте сок лайма и еще раз хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль.
9. Теперь сделайте котлеты любой формы.
10. Возьмите яйцо, посолите и хорошо взбейте. Также возьмите панировочные сухари.
11. Замочите котлеты по одной во взбитом яйце.
12. Затем посыпьте котлету панировочными сухарями.
13. Проделайте то же самое со всеми котлетами.
14. Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте котлеты до золотистого цвета.
15. Вот как приготовить лучший рецепт рыбных котлет по-шри-ланкийски без тунца, рыбных консервов или жестяной рыбы. Подавайте и наслаждайтесь этой восхитительной шри-ланкийской закуской.

Примечания

1. Я использовал небольшой лук или лук-шалот, который дает хороший вкус. Если его сложно найти, можно использовать большой.
2. Если вы не любите пряности, уменьшите количество черного перца и зеленого перца чили.

3.5.3251

Вот видеоролик этого рецепта.

Что вы думаете об этом рецепте рыбной котлеты по-шри-ланкийски? Я почти уверена, что вам понравился этот рецепт вкусной закуски. Когда у вас есть все ингредиенты, попробуйте и ощутите вкус этой аппетитной закуски.

Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, не стесняйтесь писать их в поле для комментариев ниже. Кроме того, вы можете поделиться этим вкусным рецептом рыбных котлет из Шри-Ланки со своими друзьями и семьей, нажав кнопки социальных сетей ниже.

ГОРДОН РАМСАЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ | Рыбные котлеты (запеченные или жареные) Рецепт быстрого приготовления! – Версия

Гордона Рамзи

Рыбные котлеты Я второе блюдо

вкусно и быстро. Это примерно рыбных филе , опционально камбала , подошва , окунь , треска , меч ; до панированный в муке и панировочных сухарях, а затем жареный или приготовленный запеченный , где образуется вкусная золотая корочка , которая включает в себя мягкое сердце и ароматно рыбой! Неотразимый и особенно любимый детьми !

Речь идет о простом приготовлении это очень быстро ! Просто выберите вид рыбы по вашему выбору ! В данном случае я выбрал филе окуня, но вы можете использовать любой доступный тип филе , важно, чтобы он не был ни слишком толстым, ни слишком тонким всего 5 мм.Пора их готовить, если хотите, можете приправить панировку специями или травами по вашему выбору в виде фарша из розмарина , петрушки, майорана , и они готовы к приготовлению! В зависимости от ваших вкусов, вы можете приготовить очень вкусную рыбные мальки в панировке, самые любимые; или приготовить запеченных рыбных котлет , еще читай , но поверьте одинаково вкусно! Подавайте их горячими и готовыми на пару , как Cordon bleu и Spinacine, рыбные котлеты вы можете приготовить их заранее, , держать их в холодильнике готовыми к приготовлению или заморозить уже в панировке! Отлично, тогда как сохранить ужин или обед ! попробуйте их особенные!

Узнайте также:

Котлеты из кабачков (вегетарианские и очень вкусные!)

Рецепт рыбных котлет

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ

Подготовка	Кулинария	Всего
10 минут	10 минут	20 минут

Состав

Кол-во по 4 шт.
500 гр филе окуня (или камбалы, трески, камбалы, рыбы-меч..) 1 большое целое яйцо Примерно 2 столовые ложки муки 2-3 столовые ложки панировочных сухарей масло для жарки (в случае жарки) оливковое масло первого холодного отжима (для запеченной версии) соль

Метод

Как приготовить рыбные котлеты

Прежде всего, сделайте котлеты, нарезав рыбное филе на кусочки толщиной примерно 4–5 мм, сделав все равные куски примерно по 12 см в длину.

Затем обвалять рыбное филе в муке, хорошо промокнув, затем пропустить в яйце

Наконец, в панировочных сухарях, благодаря чему они очень хорошо прилипают со всех сторон.

Панировку таким образом все части.

Для выпечки:

Прежде всего, разложите рыбные котлеты на противне, выстланном бумагой для выпечки, сбрызнув его оливковым маслом первого холодного отжима и щепоткой соли.

Затем готовьте при 180 ° в статической духовке в центральной части около 18 минут. последние 5 минут включите гриль и поднимитесь наверх.

Если вы хотите их пожарить:

Прежде всего возьмите большую кастрюлю с большим количеством масла, чтобы полностью погрузить в нее филе.После того, как температура жарки будет достигнута и несколько раз перевернута, они будут готовы в течение 2–3 минут

Вот тебе Рыбные котлеты !

Подавать сразу в горячем виде. Если вы хотите хранить их, делайте это в сыром виде, уже запанированное в холодильнике максимум на 2 дня или заморозьте!

.

7 лучших смесей для жареной рыбы, рецепты

(Фото любезно предоставлено Китом Сатфишем Саттоном)

07 мая 2021 Кейт Саттон

Распечатать рецепт

Летняя рыба-фри.Они являются такой же частью американской культуры, как церковные обеды и барбекю на заднем дворе. Независимо от того, какую рыбу мы едим – синих жабр, краппи, окуня, сома, судака или другую – нам больше всего нравится, когда она жареная во фритюре и подается хрустящей и горячей с мясными щенками, салатом из капусты, толсто нарезанным луком и домашним- сделал соленья на стороне.

В большинстве случаев мы выбираем простой рецепт жидкого теста, обычно немного кукурузной муки, приправленной солью и перцем. Но многие повара также любят экспериментировать с новыми рецептами, добавляя различные специи, приправы и другие ингредиенты для создания новых вкусовых ощущений, которые заставляют гостей обедать снова и снова.

Следующие искатели вкуса демонстрируют разнообразие идей, которые мы можем придумать. Используйте с любой вашей любимой рыбой, филе или заправленной на сковороде.

---

Golden Fish Fry Batter

Состав:

• 1 стакан муки
• 1-1 / 2 чайные ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 столовая ложка перца
• 1 банка (12 унций) пиво
• Экстра мука

Указания:

1. Смешайте ингредиенты жидкого теста.
2. Обвалять рыбу в муке, затем в кляре. Стряхните лишнее.
3. Обжарить во фритюре по вкусу.

---

Легкое рыбное тесто

Ингредиенты:

• 1 чашка Bisquick
• Club soda
• 1 яичный белок
• Дополнительная мука

Указания:

1. Поместите Bisquick в миску, затем медленно влейте содовую, помешивая вилкой, пока смесь не приобретет консистенцию очень густых сливок.Добавьте яичный белок.
2. Обвалять рыбу в дополнительной муке, обмакивать в жидкое тесто и обжаривать во фритюре до золотистого цвета.

---

Кляр для жарки на пахте

Ингредиенты:

• 2 стакана пахты
• 3 слегка взбитых яйца
• Несколько капель соуса Табаско
• 3 коктейля Вустерширский соус
• 1/4 чайной ложки чеснока соль
• 2 чайные ложки перца
• Экстра мука

Указания:

1. Смешайте все ингредиенты, кроме муки; хорошо перемешать.
2. Обвалять рыбу в кляре, затем обвалять в муке.
3. Жарить по вкусу.

---

---

---

Кляр для рыбы с укропом

Ингредиенты:

• 2 чашки Bisquick
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 2 стакана лимонно-лаймовой соды
• 2 слегка взбитых яйца
• Extra Bisquick

Указания:

1. В большой миске смешайте укроп, луковый порошок и чесночный порошок. , соль и перец.Добавьте соду и яйца и хорошо перемешайте.
2. Обвалять рыбное филе в дополнительном Bisquick, затем погрузить в подготовленное жидкое тесто.
3. Охладите филе в кляре на 20–30 минут.
4. Удалите филе из теста по одному, чтобы излишки теста стекали.
5. Обжарить во фритюре до золотистого цвета и подавать горячим.

---

Тесто для крошек из хлеба с пармезаном

Ингредиенты:

• 3/4 стакана сухих панировочных сухарей
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки измельченной итальянской петрушки
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка паприки
• ; слегка взбитый

Указания:

1. Смешайте панировочные сухари с сыром, петрушкой и паприкой в ​​плоском блюде.
2. Обвалять рыбу во взбитых яичных белках, затем в смеси панировочных сухарей.
3. Выложите одним слоем на вощеную бумагу и поместите в морозильную камеру на 1 час.
4. Слегка сбрызните большую сковороду маслом или пэм.
5. Поставьте сковороду на средний огонь.
6. Добавить филе; готовьте, осторожно перевернув один раз, пока глазурь не станет коричневой и рыба не будет легко рассыпаться вилкой.

---

Quick & Easy Beer Batter

Состав:

• 1/2 стакана муки
• 1 столовая ложка соли
• 2 стакана вашего любимого пива, эля или лагера

Направления:

1. Размешайте вилкой муку и соль в большой миске.
2. Затем осторожно вбить пиво до однородной массы.
3. Использовать немедленно.

---

Рыбное тесто Long John Silver’s Style

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки луковой соли
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 16 унций клубной соды

Указания:

1. Используйте вилку или взбейте, чтобы смешать муку, кукурузный крахмал, сахар, соль, разрыхлитель, пищевую соду, луковую соль, перец и молотый черный перец в большой миске.Тщательно перемешайте. Добавьте содовую к сухим ингредиентам. Тесто вспенится. Продолжайте помешивать.
2. Смазать кусочки рыбы жидким тестом и опустить в горячее масло.
3. Жарьте 2–3 минуты или пока тесто не станет золотистым, а кусочки рыбы не начнут всплывать на поверхность масла.
4. Слейте рыбу на решетке.

---

Советы по приготовлению более вкусной рыбы в кляре

• Если вы правильно жарите рыбу в кляре, она не будет жирной и не будет содержать лишних калорий. Для этого обязательно жарьте во фритюре на растительном масле при температуре от 365 до 370 градусов по Фаренгейту (используйте термометр!).Этот старый трюк «бросить спичку в масло и, когда она загорится, температура будет правильной», не работает.

• Жарьте только два или три куска рыбы за раз. Если вы добавите слишком много, температура растительного масла упадет слишком сильно, и рыба станет жирной. Обязательно дайте маслу остыть до нужной температуры перед жаркой следующей партии. При правильной температуре масла тесто сразу же закроется, и ваш обед поглотит лишь минимальное количество масла.

• Не пережаривайте рыбу в кляре.Когда рыба готова и готова к подаче, покрытие должно быть красивого золотистого цвета. Если немного темнее, вы рискуете поджечь тесто и превратить его в горькое.

• Слейте приготовленную рыбу на бумажных полотенцах, чтобы впитать остатки нежелательных калорий.

Еда Манджу: Острые котлеты из тунца

Привет … Я знаю, что в последнее время не веду много блогов, и у меня тоже не было много времени для блогов.За последние несколько дней произошло так много всего, что у меня, честно говоря, не было много времени, чтобы потратить на мой лабиринт 🙂
Как я уже упоминал в своем предыдущем посте, у нас было много праздничных мероприятий, и у нас были довольно насыщенные выходные с множеством праздников, еды и сладостей!
13 декабря была годовщина нашей свадьбы, и эти котлеты были моим особенным угощением для Маниша, который любит тунца. И мы оба любим котлеты … мы, по крайней мере, знаем, что я могу есть их весь день! И они вышли настолько идеальными, что нам было буквально грустно, когда все закончилось.:-)

Котлеты – это не что иное, как крокеты из мяса / курицы / рыбы / овощей. Обычно они жарятся во фритюре, но я предпочитаю обжаривать на мелкой поверхности в зависимости от толщины. Это прекрасная закуска, хрустящая и пряная, с хорошей аппетитностью. Эти котлеты – мой собственный рецепт, и на их приготовление уходит не более 30 минут.

Я сделала несколько котлет в форме сердечка, особенных для любимой. Еще я приготовила маленькие милые круглые. Они были хрустящими снаружи, гладкими внутри, с приятным пряным ароматом, который будет поддерживать ваши вкусовые рецепторы даже после того, как вы закончите их есть.Поверьте мне!!!
Позвольте мне познакомить вас с рецептом с несколькими пошаговыми картинками, которые определенно помогут вам понять, как готовится эта восхитительная закуска! 🙂
По этому рецепту приготовили около 10 маленьких круглых котлет и 4 средних в форме сердца.

Рецепт пряных котлет из тунца
Источник рецепта: Мой собственный
Вам понадобится
Консервированный тунец – 2 банки по 5 унций (я использовал светлый тунец)
Картофель – 2 средних (я использовал румяный)
Красный Лук – 1/2 большого или 2 средних (нарезанных тонкими и мелкими кубиками)
Зеленый перец чили – 1 или 2 (тонко нарезанный)
Имбирь – 1 дюйм или 1 столовая ложка (хорошо нарезанный кубиками)
Чеснок – 2 (хорошо нарезанный кубиками)
Куркума порошок – 1/4 чайной ложки
Красный перец чили – 1/4 чайной ложки
Корриандер порошок – 1/4 чайной ложки
Гарам масала – 1/4 чайной ложки
Соль – по вкусу
Для покрытия котлет:
Яйцо – 1
Панировочные сухари – достаточно, чтобы покрыть (примерно 2 чашки) – я использовал купленные в магазине
масло канолы – для жарки

Как добраться:
1.Нарезать кубиками красный лук, зеленый перец чили, имбирь и чеснок и отложить в сторону.
2. Картофель отварить с небольшим количеством соли, хорошо размять и оставить в стороне, чтобы он остыл.
3. Откройте банки с тунцом, слейте излишки масла или воды и отложите в сторону.

4. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте 1 столовую ложку масла канолы, добавьте имбирь, чеснок и зеленый перец чили и обжарьте, пока имбирно-чеснок не станет слегка коричневым.

5. Добавьте красный лук и немного соли, накройте крышкой и готовьте, пока лук не станет мягким, мягким и слегка карамелизированным, время от времени помешивая.

6. Теперь добавьте все специи (порошок красного перца чили, порошок куркумы, порошок корриандра и гарам масала) и хорошо перемешайте.

7. Затем добавьте куски тунца и хорошо перемешайте так, чтобы каждый кусок тунца был хорошо покрыт специями и луком. Накройте крышкой и готовьте 2-3 минуты, выключите огонь и дайте остыть.

8. Когда остынет, добавить пюре и хорошо перемешать. [На этом этапе лучше всего использовать руки :-)]
9.Если вы делаете котлеты в форме сердца, возьмите большую горсть смеси тунца и картофеля и похлопайте ее по тарелке или доске, а затем нарежьте формочкой для печенья или вы можете придать ей форму вручную. (Я использовала формочку для печенья)

10. Вы также можете приготовить маленькие плоские и круглые котлеты, взяв смесь тунца и картофеля размером с теннисный мяч и осторожно похлопав ее, чтобы получился диск одинаковой толщины.
11. Чтобы покрыть котлеты, взбейте в миске яйцо и в отдельную тарелку выложите панировочные сухари.
12. Осторожно окуните каждую котлету в яйцо, выложите ее на тарелку с панировочными сухарями и покройте с обеих сторон панировочными сухарями. Делайте это по одному.
13. По желанию можно жарить во фритюре или мелко обжаривать котлеты. Жарьте, пока котлеты не станут коричневыми и хрустящими.
14. Подавать горячим с кетчупом .