Котлеты жареные рыбные: РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ, пошаговый рецепт на 3768 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рыбные котлеты с жареным луком — Вкусно дома!

Все давно знают как велика польза рыбы в нашем питании, но многим кажется, что вкусная рыба непременно должна быть очень дорогой! Вот этот то миф мы с вами сегодня и развенчаем! За основу возьмем пожалуй самую дешевую рыбку — минтай и приготовим из нее вкусные, пышные и очень сочные котлетки! А секретным ингредиентом у нас будет обычный жареный лук!

Минтай (филе) 1 килограмм
Лук репчатый 350 грамм
Яйца 1 штука
Хлеб пшеничный 50 грамм
Молоко 60 грамм
Манка 40 грамм
Сухари панировочные 50 грамм
Масло растительное 150 грамм
Соль, перец, приправа для рыбы по вкусу

Калории: 153 ккал

Тщательно моем и чистим рыбку, в моем случае это обычный минтай, но вы можете использовать любую другую рыбу. Отделяем филе и аккуратно выбираем все косточки.
Пропускаем филе минтая через мясорубку 2-3 раза, в конце прокручиваем в эту же миску хлеб (предварительно замоченный в молоке минут на 5).
Репчатый лук шинкуем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
В рыбный фарш добавляем яйцо, соль, перец, жареный лук, манку и тщательно вымешиваем. Можно даже немного отбить (!). Затем даем фаршу «отдохнуть» минут 5-7 (в это время манка впитает лишнюю жидкость и набухнет, а фарш станет более густым и послушным) и приступаем к формовке и лепке котлеток.
Отделяем ложкой нужное количество фарша, кладем его в сухари, а затем руками формируем желаемую форму котлеток. Стараемся делать все котлетки одинакового размера, это и красиво и пропекутся они одновременно!
Обжариваем котлеты на растительном масле на среднем огне с двух сторон. Готовые котлеты складываем в глубокую миску и накрываем крышкой.
В принципе на этом можно и остановиться, но для пущей надежности и безопасности я рекомендую все приготовленные котлетки выложить в форму для запекания или в чистую сковороду, добавить на дно пол стакана чистой горячей воды и «пропарить» котлетки в духовке или на плите под закрытой крышкой еще минут 10-15.
Подаем котлетки с традиционным картофельным пюре и свежими овощами!
Приятного аппетита!

( 5 оценок, среднее 4.2 из 5 )

Котлеты из жареной рыбы рецепт. Как приготовить рыбные котлеты в домашних условиях

Всем известно, как богат рыбный легкоусвояемый белок микроэлементами и как важно хотя бы 1 день в неделю сделать рыбным, как в старом добром советском общепите: хочешь не хочешь – а в четверг рыбный день! Купить рыбу всяческих сортов в наше время и на рынке и в супермаркете не есть проблема, а если в семье кто-то любит рыбалку, то рыбку готовить приходится и почаще…

Среди богатой рыбной кухни – рыбные котлеты на почетном месте.

Для их приготовления годится мякоть любых видов рыбы, но чаще выбирают толстолобика, минтай, треску, хека, карпа, судака и щуку. Можно купить готовый рыбный фарш, но опытные хозяйки больше доверяют исходному рыбному материалу, филе и целой тушке рыбы свежей или замороженной.

Готовить рыбные котлеты не труднее, чем мясные и на вкус они при удачном исполнении не только не хуже – даже лучше или не отличишь, например, от куриных.

В исходный фарш можно включить тертый сырой картофель, сырые яйца, мякиш батона, свиное сало, майонез и даже немного жирного свиного фарша – все на усмотрение хозяйки. Готовят рыбные котлеты так же, как и мясные – особых правил нет. Их можно жарить, запекать в духовке, варить на пару, с чем-либо тушить, используя свою бытовую технику: от сковороды и духовки до мультиварки и электрогриля.

Какие продукты нужны, чтобы приготовить рыбные котлеты?

Изготовить фарш можно на классической мясорубке с крупной решеткой, чтобы как можно больше удержать сока рыбьей плоти. Перед прокручиванием мяса рыбы удаляются все видимые косточки, а филе костистых рыб можно прокрутить дважды.

Рыбные котлеты – простой домашний рецепт

По этому простому домашнему рецепту могут быть приготовлены жареные рыбные котлеты из фарша любой рыбы. Для сочности в фарш из нежирных рыб (щука, судак, минтай и хек) добавить рубленного на мясорубке свиного сала.

Ингредиенты:

филе из рыбы – 1 килограмм;
куриное яйцо свежее – 1 штука;
мякиш батона или белого хлеба – 150 граммов;
свиное свежее сало – 100 граммов;
растительное масло – 100 миллилитров;
специи и соль – по вкусу;
панировочный материал – сухари, манная крупа, мука.

Рыбные котлеты по домашнему рецепту готовим так:

Прокрутить рыбный фарш и заложить в него необходимые добавки: намокший в молоке и слегка отжатый мякиш батона, сырое яйцо, свиное рубленное сало, специи по рецептуре и личному выбору. Все вымесить и взбить для пышности ложкой,
Налепить котлеты с использованием панировочного материала. Разогреть чистую сухую сковороду на плите, влить в нее необходимое количество растительного масла и выложить рыбные котлеты для обжаривания с обеих сторон до готовности. Любители яркой корочки в конце жарки прибавьте огня. Готовые котлетки выложить на блюдо и дать немного остыть – это снизит явный запах рыбы.

Рецепт рыбных котлет с жареным луком

Для котлет по данному рецепту можно использовать самые дешевые виды рыб, потому что запах жареного лука устранит и облагородит запах любой рыбы, а остальные вкусовые достоинства рыбных котлет будут зависеть от мастерства хозяйки и правильного подбора ингредиентов.

Ингредиенты:

филе рыбы – 800 граммов;
мякиш белого хлеба – 150 граммов;
яйцо куриное свежее – 2 штуки;
лук репчатый – 2 луковицы;
сахарный песок – 0,5 чайной ложки;
молоко свежее – 100 миллилитров;
панировочные молотые сухари – 1 стакан.
для тушения:
репчатый лук – 1 луковица;
лавровый лист – 1 штука;
соль, перец черный и душистый горошек – по вкусу;
вода – 1,5 стакана.

Готовим рыбные котлеты с жареным луком так:

Готовый рыбный фарш смешать с рубленым луком, жаренным на растительном масле, и пропустить на мясорубке или прокрутить в блендере.
Хлебный мякиш размочить в молоке, добавить в пропущенный с жареным луком фарш вместе с солью и специями – все тщательно вымесить. Остается налепить котлеты, обвалять их в панировочном материале.

Разогреть сухую сковороду, налить в нее растительное масло и выложить поочередно сформированные рыбные котлетки для обжарки на сильном огне с обеих сторон до красивой поджаристой корочки.
Полуготовые рыбные котлеты переложить в кастрюлю, залить горячей водой, чтобы только покрывала котлетки. Сверху посыпать рубленым свежим репчатым луком, солью, добавить лавровый лист, перец черный молотый и зерна душистого горошка.
Тушить рыбные котлеты следует на умеренном огне под крышкой в течение 30-40 минут. За это время котлеты дойдут до полной готовности, наберут сочность и аромат лука и специй. Готовые котлеты выложить на блюдо и подавать с гарниром и овощами.

Рецепт рыбных котлет из консервов

В качестве фарша для рыбных котлет можно использовать даже рыбные консервы. Звучит немного странно, но стоит попробовать – получается вкусно. Рецепт бюджетный – достаточно одной консервы любой рыбы в масле, стандартного веса. Добавление манной крупы делает этот фарш объемным, и котлеты нужно лепить небольшие, потому что при жарке они вдвое увеличиваются. В роли основного наполнителя фарша из консервов можно использовать муку, отварной рис и сырой картофель, тертый на терке.

Ингредиенты:

рыбные консервы в масле – 1 баночка 240 граммов;
куриные яйца свежие – 3 штуки;
манная крупа – 6-8 столовых ложек;
лук репчатый свежий – 1 луковица;
сода пищевая – 0,5 чайной ложки;
соль и черный молотый перец – по вкусу.

Подлива:

морковь свежая – 1 корень;
лук репчатый – 2 луковицы;

томат паста – 1 столовая ложка;
масло растительное – 2-3 столовых ложки;
лавровый лист – 1 штука;
соль и перец – по вкусу.

Рыбные котлеты из консервов готовить так:

Консервы открыть и слить из них бульон. Содержимое переложить в подходящую емкость и тщательно размять вилкой.
В равномерно измельченные консервы ввести все необходимые ингредиенты по рецептуре: сырые яйца, измельченный репчатый лук, манную крупу и специи – все оставить для набухания в течение 40 минут.
Через 40 минут фарш следует тщательно вымесить и налепить небольшие по размеру котлеты, учитывая их последующее увеличение. Обжарить котлетки на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон на растительном масле до полуготовности.
Котлеты выложить в кастрюлю, на дно которой предварительно поместить рубленый свежий репчатый лук. Влить в котлеты достаточное для их покрытия количество теплой воды, сверху выложить предварительно обжаренные с томатом на растительном масле мелко рубленный лук и тертую морковь, лавровый лист, соль и специи.
Котлеты сначала могут всплыть, но в процессе тушения на среднем огне наберут влагу и вернутся на дно. Через 15-20 минут рыбные котлеты из консервов будут готовы. Получится примерно 15-20 котлет.

Рецепт рыбных котлет с творогом

Рыбные котлеты с творогом – звучит своеобразно, но получается очень вкусно. Творог, как известно, хороший «союзник» многих продуктов – и здесь он в лучшем сочетании. Котлеты получаются сочные с творожным сливочным акцентом – стоит попробовать. Готовый ли у вас фарш или сделаете в домашних условиях из рыбного филе, понадобятся рубленые овощи. Если фарш готовый, овощи можно измельчить на терке.

Ингредиенты:

филе рыбы – 1 килограмм;
творог любой жирности – 125 граммов;
мякиш батона или белого хлеба – 200 граммов:
молоко свежее – 100 миллилитров;
яйцо куриное – 1-2 штуки;
масло растительное – 100 миллилитров;
лук репчатый – 2 луковицы;
морковь свежая – 1 корень;
соль, перец молотый и приправы к рыбе – по вкусу.

Котлеты рыбные с творогом готовить так:

Замочить в молоке или в воде мякиш белого хлеба или батона. Приготовить рецептурные овощи, мелко измельчить их предпочитаемым образом. Можно мелко порубить свежий укроп при желании – он неплохо сочетается с рыбным фаршем.
Приготовить по всем правилам рыбный фарш, максимально не допуская наличия косточек, – лучше пропустить через крупную решетку мясорубки.
Все измельченные ингредиенты (хлебный мякиш, намоченный в молоке, творог, овощи и специи) смешать, добавить сырые яйца и тщательно вымесить рыбный фарш, из которого налепить котлеты любой формы – фарш достаточно пластичный.
Подготовленные рыбные котлеты обвалять в панировочном материале, выложить поочередно в кипящий в сковороде фритюр и быстро обжарить с обеих сторон на сильном огне до румяной корочки без крышки. Далее огонь убавить до минимального и продолжить некоторое время жарить под крышкой до готовности, чтобы они стали сочнее и мягче.

Количество лука репчатого в рыбном фарше зависит от жирности рыбного филе: чем жирнее рыба, тем меньше нужно вводить в фарш лука и соответственно наоборот: чем меньше жирность рыбы, тем больше нужно репчатого лука для сочности фарша.
Пропуская филе рыбы через крупную решетку, вы сохраняете естественный сок рыбной мякоти, отчего рыбные котлеты получаются вкуснее.
Приятную сочность котлеткам из рыбы придают добавки в виде измельченного свиного сала или нежирного майонеза. Как вариант добавьте внутрь фарша при формировании каждой котлеты маленький кубик сливочного масла.
Любителям особо хрустящей корочки нужно панировать котлеты в молотых сухарях или манной крупе дважды, давая намокнуть первому слою, пока греется сковорода. Обвалять в панировке котлеты повторно и выложить в кипящий фритюр как обычно.

Рыба богата фосфором и другими полезными элементами, поэтому ее необходимо еженедельно вводить в рацион. Хорошо иметь в семье рыбака – тогда ценное сырье в холодильнике не будет переводиться. Остальным же придется идти за рыбой на рынок или в магазин, чтобы, например, приготовить котлеты. Для которых подойдет мякоть практически любой рыбы, но наиболее популярными считаются котлеты из хека, минтая, толстолобика, трески, карпа, судака, щуки. В состав фарша часто вводят яйца, хлеб или картофель, также могут входить овощи, творог, лимон, некоторые добавляют для сочности сало, майонез или жирный свиной фарш. Каждый ориентируется на свой вкус. Котлеты жарят, варят на пару, запекают, тушат, используя как привычные средства – сковороду и духовку, так и более современную бытовую технику – пароварку, мультиварку, гриль, микроволновку.

Рыбные котлеты — подготовка продуктов

Если котлеты готовятся из рыбного филе, его необходимо измельчить. Обычно для этого пользуются мясорубкой с крупной решеткой, чтобы крупинки фарша были побольше, дабы сохранить мясной сок. Во время перемалывания из филе вручную удаляют видимые кости, а остальные просто перемалываются или скапливаются под ножом мясорубки. Сильно костлявые породы рыб, типа щуки, лучше перекрутить два раза, особенно если готовите для детей.

Рыбные котлеты — лучшие рецепты

Рецепт 1: Рыбные котлеты

Самый простой рецепт приготовления вкусных жареных рыбных котлет. Если используется рыба тощих сортов – щука, судак, минтай, хек, добавьте для сочности 100 г свиного сала (перекрутите на мясорубке).

Ингредиенты: рыбное филе – 1 кг, 1 яйцо, 150г белого хлеба, молоко (для вымачивания хлебных ломтиков), свиное сало (при необходимости) – 100г, соль, для панировки сухари, для жарки масло растительное.

Способ приготовления

Хлеб залить молоком и размочить до мягкости. Сало и рыбное филе нарезать кусочками и перекрутить. Добавить яйцо, вымоченный хлеб, посолить. Массу вымесить и слепить котлетки. Если они плохо формируются из-за жидкого фарша, для вязкости добавить немного муки. В сковородке раскалить масло, обжарить в нем котлеты до готовности. Они получаются сочными, с красивой румяной корочкой.

Рецепт 2: Рыбные котлеты с жареным луком

Для фарша можно использовать самую дешевую рыбу, котлеты получатся все равно очень вкусными. Как говорится в рекламе – если нет разницы, зачем платить больше. Поэтому в дело может пойти все, даже «кошачья» салака. Отличительная черта рецепта – в фарш добавляется обжаренный лук. Он придает особенный вкус и приглушает рыбный запах.

Ингредиенты : рыбное филе – 0,8кг, 3 ломтика белого хлеба (100-150г), масло растительное, 2 яйца, 2 луковицы, сахар – 0,5 ч. лож., соль, перец. Для тушения: вода, соль, 1 луковица, 1 лист лавровый, перец черный и душистый горошинами.

Способ приготовления

Хлеб или булку размочить. Лук произвольно нашинковать и обжарить. Через мясорубку пропустить рыбное филе и жареный лук. Добавить яйца, вымоченный хлеб, сахар, перец, посолить. Фарш вымесить, сделать котлеты и обжарить. Не доводить до готовности, только до образования красивой корочки. Затем переложить их в кастрюлю, сверху покрошить луковицу, добавить лавровый лист, 2-3 горошины перца душистого и столько же черного. Посолить и залить водой, чтобы она почти прикрывала котлеты. Закрыть крышкой и тушить около получаса, может минут сорок. За это время котлеты вберут в себя жидкость и станут очень сочными. Их нужно переложить на сухую тарелку, оставшийся лук и бульон больше не понадобится.

Рецепт 3: Рыбные котлеты из консервов

Котлеты из рыбных консервов? Почему бы и нет. Получается отличный эконом-вариант, и к тому же вкусный. Делать их нужно не очень большого размера. Из-за наличия манки, которая разбухает, котлетки увеличиваются если не в два, то в полтора раза точно. Манку иногда заменяют мукой, картофелем, отварным рисом, но в этом рецепте указана именно манная крупа. Количество ингредиентов рассчитано на стандартную банку рыбных консервов в масле – 240г. Рыба любая – сардины, сайра, скумбрия.

Ингредиенты : 1 рыбная консерва в масле, 3 яйца, 6-8 стол. лож. крупы манной, луковица, 1/3 чайн.л. соды, перец, соль. Подлива: 1 морковь, соль, перец, стол. лож. пасты томатной, растительное масло, 2 луковицы, 1 листик лавровый.

Способ приготовления

Жидкость из банки слить, рыбу хорошо размять. Удобно это делать вилкой прямо в банке или тарелке. Добавить остальные продукты – яйца, одну измельченную луковицу, специи, манку и оставить минут на сорок. Крупа должна набухнуть.

Лук мелко порезать, морковь мелко натереть и поджарить. К овощам добавить томат и прожарить его минутку с луком и морковью.

Сформировать небольшие котлетки, обжарить их до корочки и сложить в кастрюльку, на дно которой можно покрошить полукольцами сырую луковицу. Если фарш получится жидковатым, на сковороду его можно выложить ложкой. Сверху на котлеты положить зажарку с томатом, листочек лаврушки, посолить и залить литром воды. Вначале котлетки всплывут, а затем впитают воду и опустятся на дно. Готовятся они 15-20 минут. Выход примерно 15-20 штук, зависит от их размера.

Рецепт 4: Рыбные котлеты с творогом

Только не надо бояться наличия творога в составе фарша. Вкус котлет он не испортит, наоборот, придаст им сочности. Овощи проще измельчить в мясорубке, но если вы используете готовый фарш, чтобы специально не собирать и не устанавливать мясорубку, лук и морковь можно натереть на терке. Для моркови использовать мелкие отверстия, а для лука – шероховатую поверхность или большие отверстия. В этом случае хвостик у лука лучше не отрезать – за него удобно держаться, когда натирают остатки луковички.

Ингредиенты : 1 кг мякоти рыбы, 2 луковицы, 1 морковь, 5 ломтиков белого хлеба или батона, полпачки творога (125г), полстакана молока, перец, 1-2 яйца, соль, масло растительное, по желанию — специи для рыбы.

Способ приготовления

Ломтики хлеба замочить лучше в молоке, но можно и в воде. Не бежать же в магазин за пакетом молока, если его дома не оказалось. Ломтики следует брать обычного размера, как нарезают хлеб или батон на обед.

Рыбное филе порезать, удаляя попадающиеся косточки, и пропустить на мясорубке сквозь крупную решетку. Сменить крупную решетку на мелкую и перекрутить лук, вымоченный хлеб и морковь. Смешать с фаршем, добавить яйца, творог, соль, специи. Некоторые добавляют еще и мелко порубленный свежий укроп. Но это на любителя, хотя рыба с укропом сочетается неплохо.

Осталось фарш хорошенько вымесить и сформировать котлеты. Чтобы они имели более привлекательный вид и хрустящую корочку, обвалять их лучше в сухарях или манке. Вначале обжарить с одной стороны не накрывая крышкой, затем перевернуть, крышку закрыть, чтобы они пропарились, и продолжать обжаривать до красивой корочки.

— Лук придает рыбным котлетам сочность, поэтому чем менее жирную рыбу вы используете, тем больше лука должно входить в состав фарша.

— Для перемалывания филе в мясорубке лучше использовать крупную решетку – так котлеты получаются вкуснее, т.к. в них сохраняется больше сока.

— Для придания готовым изделиям нежности некоторые кулинары советуют в фарш добавлять кусочек измельченного сала, нежирный майонез или, формируя котлеты, класть внутрь маленький кусочек сливочного масла.

— Чтобы добиться хрустящий корочки, необходимо перед жаркой запанировать котлеты в манке или молотых сухарях. Дать им немного полежать, пока разогревается в сковородке масло, затем еще раз запанировать, только потом жарить.

Чтобы котлеты получились более однородными, рекомендуют брать крупную рыбу. Из нее быстрее можно вынуть все косточки. Мелкую рыбу нужно перемалывать в мясорубке несколько раз. Только так все кости измельчатся и не будут чувствоваться при употреблении готовых котлет.

Секреты приготовления вкусных котлет из рыбы

При приготовлении такого блюда для детей рыбу стоит пропускать через мясорубку дважды. Измельчить ее можно и при помощи кухонной машины или блендера. Котлеты из рыбного фарша готовят на пару, гриле, в мультиварке, духовке или на обычной сковороде. Секреты приготовления:

Важно выбрать свежий продукт. Жабры рыбы должны быть светло-красными. Неприятный запах указывает на несвежесть.
Лучше выбирать не очень жирную рыбу. Подойдет речная, морская, озерная: треска, палтус, пиленгас, горбуша, минтай, судак, щука.
Если рыба слишком сухая, положите в нее небольшое количество жира.
Можно купить готовый фарш, но если он заморожен, при разморозке продукт теряет часть влаги. В результате сочность котлет из рыбного фарша ухудшается.
Для скрепления фарша добавляют яйца, овощи, вымоченный в молоке черствый батон, зелень, крупы, сало и даже творог. Перед жаркой котлетки панируют в сухарях, муке, отрубях, перемолотом крекере.
Выкладывать изделия нужно только в хорошо прогретую сковороду, чтобы они не потеряли сочность.
Из специй для рыбы подойдут куркума, нежный карри, молотый имбирь, мускатный орех.
При формовке руки нужно окунать в холодную воду. Предварительно фарш рекомендуется подержать полчаса в холодильнике. Так котлетная масса станет гуще.

Рыбные котлеты из минтая

Время: 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Сложность: легкая.

По этому рецепту рыбные котлеты из фарша готовят с добавлением кабачков. Их мякоть лучше натереть на терке, а не перебивать в блендере – так овощ в котлетах будет чувствоваться на вкус. Вместо минтая для рецепта можно использовать хек.

Ингредиенты:

манная крупа – 3 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
сухари панировочные – 40 г;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
лук – 1 шт.;
перец, соль – на свой вкус;
кабачок – 1 шт.;
филе минтая – 1 кг;
яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

Чистое и обсушенное филе измельчить до состояния фарша вместе с чесноком и луком.
Кабачок очистить от кожуры и семян, натереть на терке. Вбить к нему яйцо, добавить соль, перец.
Смешать рыбный фарш с кабачком, добавить манку, перемешать.
Сформировать котлетки, панировать их в сухарях.
Жарить на раскаленном масле до золотистого цвета с каждой стороны.

Рецепт из речной рыбы

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Сложность: легкая.

Филе пресноводных рыб для котлет подходит лучше остальных видов. Преимущество их в гарантированном отсутствии аллергии у детей. Кроме того, крупные пресноводные рыбы обладают жесткостью, поэтому котлеты из них получаются как мясные.

Ингредиенты:

лук репчатый белый – 1 шт.;
соль поваренная – на свой вкус;
рыба речная в виде филе – 200 г;
манка – 3 ст. л.;
молотый мелкий перец – щепотка.

Способ приготовления:

Филе рыбы промыть, обсушить, осмотреть на наличие мелких костей.
При помощи блендера перемолоть вместе с очищенной луковицей, посолить, поперчить.
Добавить манку, перемешать, убрать на час в холодильник.
Сформировать котлеты, обвалять в манке.
Обжарить на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

Блюдо из горбуши

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Сложность: средняя.

Рыбные котлеты, как и мясные, можно готовить с различными соусами. Классический вариант подливы – из томатной пасты. Ее можно заменить свежими помидорами, но перед измельчением с них нужно снять кожицу.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
горбуша – 1 кг;
зелень – 1 пучок;
вода – 200 мл;
черный молотый перец – щепотка;
морковь – 2 шт.;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 4 ст. л.

Способ приготовления:

Тушку промыть, филе отделить от костей, кожи, нарезать ломтиками.
Один очищенный лук и одну морковь разрезать на 4 части.
При помощи мясорубки измельчить зелень, овощи и рыбу.
Вбить в готовый фарш яйцо, посолить, добавить перец, перемешать.
Слепить котлеты, обжарить их с обеих сторон до румяного цвета.
Пасту разбавить водой, залить эту смесь на сковородку с котлетками.
Томить около 15 мин.

Как сделать рыбные котлеты ? Рецепт с фото лучше всего ответит на этот вопрос, ведь рыбу нужно тщательно подготовить и измельчить. Филе крупной рыбы можно порубить ножом. Рубленные рыбные котлеты, например, котлеты рыбные из горбуши или рыбные котлеты из кеты – рецепт, по которому делают простые рыбные котлеты из минимума продуктов. Кстати, котлеты рыбные из лосося, рыбные котлеты из семги – невероятно вкусные рыбные котлеты. Чтобы рыбные котлеты не разваливались, делают рыбные котлеты с манкой. Рецепт этот хорош и тем, что с манкой можно приготовить постные рыбные котлеты, то есть рыбные котлеты без яиц. Получаем котлеты рыбные диетические и низкокалорийные. Котлеты рыбные из речной рыбы – бюджетные рыбные котлеты. Фото в рецептах подскажут, как делать рыбные котлеты из щуки, рыбные котлеты из окуня, рыбные котлеты из карася или рыбные котлеты из судака. Рецепт зависит от того, рыбные котлеты из какой рыбы вы будете делать. Так рыбные котлеты из сома или котлеты рыбные из толстолобика рецепт рекомендует готовить в духовке, так как рыбные котлеты, приготовленные в духовке, готовят без масла. Морская рыбы для рыбных котлет тоже хороша. Рецептов множество, как и видов рыбы: сочные рыбные котлеты из скумбрии и вкусные рыбные котлеты из минтая, рецепт рыбные котлеты из морского языка и рыбные котлеты из горбуши, рецепт рыбные котлеты из пангасиуса и котлеты рыбные из хека, рецепт рыбные котлеты из бычков и рыбные котлеты из форели, рецепт рыбные котлеты из путассу, рецепт рыбные котлеты из сардины и рыбные котлеты из пикши, рецепт рыбные котлеты из лососевого фарша, рыбные котлеты рыбные котлеты из тилапии, рыбные котлеты из мойвы и многие другие. Кстати, “секретный” простой рецепт рыбных котлет – котлеты из рыбной консервы. Котлеты из консервов рыбных выручат, когда нужно в кратчайшие сроки приготовить вкусную еду. Но вернемся к котлетам из сырой рыбы… Если рыба для котлет у вас жирная, то котлеты рыбные сочные получатся без особых ухищрений. Более того, рекомендуют их не жарить, а, например, делать рыбные котлеты в мультиварке или готовить котлеты рыбные паровые. Рецепт котлет из сухой рыбы требует более сложных манипуляций. Расскажем, как приготовить вкусные котлеты из трески. Рецепт рыбных котлет из трески или другой постной рыбы несложен, так как это котлеты из филе рыбного, не нужно выбирать кости. Рекомендуем делать такие рыбные котлеты с салом, рецепт также советует перед тем, как жарить рыбные котлеты, тщательно панировать котлеты из рыбного фарша трески, чтобы сохранить сок. Также рекомендуют панировать и рыбные котлеты из хека. А если вы не хотите жарить рыбные котлеты, рецепт в мультиварке предлагает приготовить, например, тушеные рыбные котлеты в томатном соусе.

Мамы, конечно, хотят знать, как готовить рыбные котлеты для детей. Рецепт приготовления рыбных котлет подскажет, как приготовить рыбные котлеты ребенку и что добавляют в рыбные котлеты, чтобы они понравились малышу. Чтобы уменьшить специфический рыбный запах делают рыбные котлеты с геркулесом или рыбные котлеты с рисом. Рецепт рыбные котлеты с овощами, например рыбные котлеты с морковью, рыбные котлеты с капустой или рыбные котлеты с картофелем, тоже хороший способ приготовить рыбные котлеты. Рецепт для детей обязательно должен быть максимально полезным, поэтому рекомендуем сделать рыбные котлеты с творогом. Рецепт для детей предлагает готовить рыбные котлеты в духовке, ведь запеченные рыбные котлеты нежнее, чем котлеты рыбные жареные. А для малышей рекомендуем делать паровые рыбные котлеты, так как рыбные котлеты в пароварке – это очень полезные котлеты из рыбного фарша.

На нашем вы узнаете сколько жарить рыбные котлеты, как приготовить рыбные котлеты из филе минтая, как пожарить рыбные котлеты из минтая. Фото в рецептах покажут порядок приготовления котлеты. Предлагаем вам такие рецепты как рыбные котлеты рецепт из консервов и котлеты рыбные из щуки, рецепт рыбные котлеты диетические на пару и котлеты рыбные в духовке, рецепт котлеты из рыбного фарша лосося и детские рыбные котлеты, рецепт котлеты из рыбного фарша трески и рыбные котлеты с сыром, рецепт рыбные котлеты из сельди и рыбные котлеты с картошкой, рецепт котлеты из рыбной икры и котлеты из рыбных консервов, рецепт рыбные котлеты на пару. Рецепт рыбные котлеты видео поможет разобраться с тонкостями приготовления.

Аппетитные, нежные и диетические рыбные котлеты – 10 очень вкусных рецептов, которыми можно разнообразить рацион и удивить домочадцев. Готовятся они на основе главного продукта – рыбного фарша, с добавлением овощей, круп и различных специй. Жареные, приготовленные на пару или в духовом шкафу, рыбные котлеты станут отличным дополнением к картофелю, рису, макаронам и овощам.

Готовятся рыбные котлеты из минтая практически так же, как и мясные. Главное уделить особое внимание выбору качественной рыбы, ведь именно это будет влиять на вкус итогового блюда. Специалисты советуют покупать минтая в тушках, а не филе, которое часто заливают большим количеством глазури. Дополнительным компонентом продукта станет крахмал, который поможет котлетам стать в процессе жарки пышными и сочными.

Готовятся рыбные лакомства из минтая – 3 небольшие тушки, репчатого лука, картофельного крахмала – 1 ст.л. Дополнительно нужно взять 2 яйца, кусочки батона, соль, специи и немного растительного масла для жарки.

Свежемороженые тушки минтая нужно немного разморозить, положив на дно холодильника. После удалить плавники, убрать внутренности и снять шкуру. Дальше с помощью острого ножа срезается филе и очищается от костей.
В ёмкость положить кусочки батоны и залить его молоком, оставив для раскисания на несколько минут.
Полученное мясо минтая пропустить через мясорубку вместе с луком.
После вбить яйца, всё тщательно вымешать.
Туда же добавить измельчённый на мясорубке батон. Перед тем, как начать его молоть, следует отжать лишнюю жидкость.
В полученный фарш добавить нужное количество соли, крахмала и специй.

В сковороде разогреть масло, сформировать из фарша небольшие шарики, приплюснуть их и обжарить с обеих сторон до появления румяной корки. Минтай является полезной диетической рыбой. Чтобы сохранить все полезные вещества в ней, можно приготовить котлеты на пару.

Готовим из трески

Треска относится к бюджетным диетическим сортам морской рыбы. Она богата жирами и аминокислотами, необходимыми для нормальной работы внутренних органов и систем человека. В рыбе не содержатся углеводы, что позволяет употреблять её регулярно, не боясь испортить фигуру.

Для приготовления котлет необходимо взять:

треску – 1500 г;
яйца – 2 шт.;
хлеб или батон – несколько ломтиков;
молока – 450 мл;
чёрного молотого перца и соли – по вкусу;
луковицу – 1 шт. ;
петрушку – пару веточек.

В глубокой миске необходимо залить хлеб или батон тёплым молоком и оставить до раскисания продукта. Тем временем проводится разделка рыбы – удаление плавников, внутренней части и костей. Чтобы быстро удалить косточки, рекомендуется воспользоваться пинцетом.

Филе вместе с луком и батоном пропускается через мясорубку, вымешивается с яйцами и специями. После из готового фарша формируются небольшие шарики, которые после отправляются в пароварку или на сковороду. Чтобы фарш в процессе приготовления не лип к рукам, необходимо смачивать пальцы и ладошки водой. Готовые рыбные котлеты из трески подать с картофельным пюре или рисом, украсив веточками петрушки.

Готовим с картофелем

Картофель добавляется в фарш для того, чтобы сделать его более мягким и сочным.

Для приготовления котлет по этому рецепту понадобятся:

филе любой свежей или мороженой рыбы – 0,5 кг;
картофель – 3 клубня;
лук – 1 шт. ;
куриное яйцо – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
сухари панировочные;
соль и специи;
растительное масло.

Сначала в подсоленной воде отваривается картофель в «мундире». В масле на сковороде обжаривается лук, порезанный кубиками. Затем через мясорубку пропускается филе из рыбы, лук и очищенный картофель. К фаршу добавляется измельчённый чеснок, яйцо и специи. Всё тщательно вымешивается до получения однородной массы. В Турции повара фарш вымешивают в течение 15-25 минут, чтобы он получился сбитым, однородным. Считается, что так готовые котлеты получатся более сочными и вкусными.

Когда фарш будет готов, из него формируются шарики, обваливаются в панировке и отправляются на поднос, выстланный пищевой плёнкой. После заготовки отправляются в холодильник на 15-20 минут, после чего обжариваются с обеих сторон на растительном масле.

Рыбные палочки для детей

Многие маленькие гурманы совершенно не хотят есть блюда из рыбы из-за специфического запаха и вкуса. Однако рыба достаточно ценный и необходимый продукт для растущего организма, она должна быть в детском рационе несколько раз в неделю. Что же делать в таком случае? Известные кулинары изобрели замечательный и простой в исполнении рецепт рыбных палочек, которыми с удовольствием похрустят малыши и попросят добавку.

Для приготовления блюда следует взять:

пикшу – 0,5 кг;
муку – 0,5 ст.;
куркуму – 1 щепотку;
яйца взбитые – 2 шт.;
масло подсолнечное или оливковое;
панировочные сухари – 220 г;
соль.

Рыба (лучше взять пикшу или любую другую не сильно жирную) очищается от кожи, костей и внутренностей, обсушивается и нарезается небольшими полосами. Дальше нужно взять 3 небольшие ёмкости, взбить в первой яйца, во вторую высыпать сухари, в третью — муку. Для получения красивого румяного окраса палочек в миску с мукой нужно добавить куркуму. Эта приправа абсолютно безопасна для детского здоровья и является отличным натуральным красителем. Сюда же к муке и куркуме нужно сыпнуть немного соли, тщательно всё перемешав.

Каждую рыбную полоску следует поочерёдно промокнуть в муке, затем в яйцах и сухарях. В процесс можно включить детей, которым будет интересно готовить, а после пробовать свои шедевры.

Готовые рыбные палочки нужно выложить на подносе, переложив пергаментом или пищевой плёнкой. Дальше они отправляются в морозилку для заморозки. Замороженный продукт готовится на сковороде в подсолнечном масле, а после в духовом шкафу около 5 минут при температуре 190 градусов.

С добавлением манки

Рыба не содержит в себе много жира и при готовке котлет можно получить пресный сухой продукт. Избежать этого возможно с помощью манной крупы, которая сделает блюдо воздушным, сочным, нежным на вкус. Сочетать её можно с любыми видами морской рыбы, которая есть под рукой.

Готовятся котлетки из:

свежемороженой рыбы – 650-700 г;
яиц – 2 шт.;
батона – 4 куска;
манной крупы – 1,5 столовые ложки;
репчатого лука – 1 шт. ;
соли;
специй;
подсолнечного масла.

Тушки замороженной рыбы немного разморозить и филировать. Батон замочить в воде или молоке. Рыбное филе, батон и лук пропускаются через мясорубку, смешиваются с яйцами, манкой, солью и специями. Фарш нужно тщательно вымешать, накрыть плёнкой и поставить в холодильник примерно на 35 минут для набухания крупы.

Смоченными в воде руками сформировать из фарша котлеты и обжарить на среднем огне. Дополнительно обваливать заготовки в панировочных сухарях не нужно – хрустящую корочку им придаст манка. Подать готовое блюдо вместе с гречневой кашей или картошкой.

Рыбные котлеты в духовке

Котлеты в духовке получаются диетическими и более полезными тех, что готовятся на сковороде.

рыбное филе – 600 г;
0,5 ст. молока;
чёрствого хлеба – 120 г;
яйцо;
соль;
сливочное масло – 60 г.

Рыбное филе обсушить и пропустить через мясорубку. В ёмкости замочить хлеб, отдельно порезать лук. Добавить к рыбному фаршу измельчённый хлеб, лук, яйца, специи, вымешать всё и сформировать котлеты. Выложить их на смазанный маслом противень, полить сверху растопленным маслом и отправить запекаться на 35 минут при температуре 210 градусов.

На пару в мультиварке

Приготовить быстро котлеты можно в мультиварке, дополнив и улучшив их вкус любым твёрдым сыром.

Для приготовления понадобятся:

рыба – 550 г;
батон – 150 г;
сливки – 120 г;
сыр твёрдых сортов – 100 г;
яйцо;
специи и соль.

Филе рыбе измельчается в мясорубке. К нему добавляется предварительно замоченный в сливках батон. Сюда же вводится тёртый сыр, яйцо и специи. Всё хорошо вымешивается до однородности, и формируются котлетки. Их нужно сложить в форму для готовки на пару, смазанную маслом. В ёмкость из мультиварки необходимо залить кипяток, поставить решётку с продуктом. Готовить блюдо в режиме «варка на пару» 25 минут, подавать в тёплом виде.

Котлеты из рыбной консервы

Кому принадлежит этот рецепт – доподлинно неизвестно. Может, его придумали любители путешествовать или искатели полезных ископаемых, проводившие много времени вдали от дома. Кто это был – история умалчивает, но со временем котлеты из рыбных консервов полюбились многим из-за простоты приготовления и отменного вкуса.

Из ингредиентов следует взять:

картофель – 2 шт.;
консервы в масле – 180 г;
небольшую луковицу;
чеснок;
измельчённый имбирь – 0,5 ч.л.;
кардамон;
сахарный песок;
лавровый лист;
куркуму;
сухари для панировки;
щепотку красного перца и корицы;
35 г сливочного масла.

На разогретом масле слегка обжарить чеснок, мелко нарезанный лук, посыпав их имбирём. После добавить порезанный как на суп картофель и продолжить обжаривать. Затем к овощам добавляются консервы и специи. Тушить 20 минут на слабом огне, залив 0,5 ст. горячей воды.

После приготовления массу тщательно вымешать блендером или толкушкой, слегка остудить и сформировать из неё небольшие плоские полоски. Обжарить на сковороде, обваляв предварительно в сухарях.

Постный рецепт из горбуши

Приготовить рыбные котлеты в пост можно из горбуши. Готовятся они около 3 часов.

Из ингредиентов следует взять:

горбушу – 900 г;
лука репчатого – 2 шт.;
сушеных грибов – 200 г;
белого хлеба – 250 г;
муки – 0,5 ст.;
соли и специй.

Грибы замочить на 1,5 часа. Рыбу филировать, удалив внутренности и кости. Чтобы фарш был более сочным, филе лучше порубить ножом, без использования мясорубки. Грибы отварить в немного солёной воде, после измельчить с луком, пропустив через мясорубку. Смешать измельчённое филе, хлеб, грибы, лук и специи, сформировать котлеты и обжарить их, обваляв предварительно в панировке.

Из лосося

Приготовить котлеты можно из лососевого филе или фарша (последний вариант более удобный и бюджетный).

Для приготовления блюда следует запастись:

фаршем лососевым или филе – 500 г;
луком репчатым – 1 шт.;
яйцом куриным – 1 шт.;
батоном белым – 1 ломоть;
молоком – 0,5 ст.;
панировочными сухарями;
растительным маслом;
солью и перцем.

Мягкая часть батона заливается подогретым молоком. Филе и лук пропускаются через мясорубку, смешиваются с отжатым хлебом. К ним добавляется яйцо, специи, формируются котлетки. Их нужно обжарить на растительном масле, подрумянивая с обеих сторон. При желании готовый продукт можно сложить в ёмкость, добавить немного кипячёной воды и масла, после чего потушить в микроволновой печи при максимальной мощности.

Рецепт рыбных котлет из минтая

Для приготовления понадобится минимальный набор продуктов, главное определиться из какой рыбы будут будущие котлеты. Попробуйте начать с минтая, а потом смело продолжить экспериментировать.

Хорошо разморозьте, очистите и вымойте минтай. Старайтесь выбирать тушку среднего размера или крупнее. Для котлет очень важно удалить все кости из рыбного филе, у крупной рыбы делать это легче. Разрежьте на 2 половины и удалите все кости, крупные и мелкие, делать это необходимо очень тщательно, особенно, если планируете угощать детей.

Далее необходимо перекрутить полученное филе, а также, перекрутите луковицу, свиное сало и заранее смоченный и размягченный хлеб.

Перекручивать фарш лучше дважды.

После первого раза разберите мясорубку, внутри нее, (около решетки), вы обнаружите скопление костей, которые вы могли не увидеть при чистке. Затем второй раз прокрутите фарш.

Добавьте яйца, соль, перец, пару ложек растительного масла. Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке.

На заранее разогретой сковороде с растительным маслом (на среднем огне) начинайте жарить заготовку, до появления золотистой корочки с обеих сторон.

Очень вкусные рыбные котлеты из минтая, обжаренные на сковороде готовы!

Рыбные котлеты на пару или “как в садике”

Для правильного питания детей, все блюда готовят с максимальной пользой. Используют самые полезные продукты и стараются готовить на пару.

Если хотите получить более полезные рыбные котлеты, то не добавляйте в фарш свиное сало, не используйте муку и жарку замените на приготовление на пару.

В наше время готовить на пару можно в пароварках, но также делать это можно и в духовке.

Смажьте форму или противень растительным маслом, выложите заготовку и налейте в форму или противень пол стакана воды, накройте крышкой или фольгой и уберите в разогретую духовку до 200 гр.

Когда вода испарится и появится ароматный запах – наше блюдо готово!

Рыбные котлеты на пару, как в садике готовы!

Приятного аппетита!

Тилапия в духовке

Жареная рыба в томате

Рыбные котлеты — как приготовить вкусные котлетки из рыбы

Рыбные котлеты могут стать отличной идей, как разнообразить своё домашнее меню. Главный вопрос — это как приготовить вкусные котлетки из рыбы. На самом деле хороших рецептов много. Ниже мы поделимся с вами подборкой рецептов рыбных котлет с творогом, с жареным на сливочном масле луком и из рыбных консервов. Также узнаем полезные советы и секреты приготовления котлет из рыбы от опытных поворов.

Среди богатой рыбной кухни — рыбные котлеты на почетном месте. Для их приготовления годится мякоть любых видов рыбы, но чаще выбирают толстолобика, минтай, треску, хека, карпа, судака и щуку. Можно купить готовый рыбный фарш, но опытные хозяйки больше доверяют исходному рыбному материалу, филе и целой тушке рыбы свежей или замороженной.

Готовить рыбные котлеты не труднее, чем мясные и на вкус они при удачном исполнении не только не хуже — даже лучше или не отличишь, например, от куриных.

В исходный фарш можно включить тертый сырой картофель, сырые яйца, мякиш батона, свиное сало, майонез и даже немного жирного свиного фарша — все на усмотрение хозяйки. Готовят рыбные котлеты так же, как и мясные — особых правил нет. Их можно жарить, запекать в духовке, варить на пару, с чем-либо тушить, используя свою бытовую технику: от сковороды и духовки до мультиварки и электрогриля.

Какие продукты нужны, чтобы приготовить рыбные котлеты?

Решили готовить фарш сами? Понадобится филе предпочитаемой рыбы или целая тушка, наполнители фарша: сырой тертый картофель, сырое яйцо, мякиш белого хлеба или батона, репчатый лук, несколько долек чеснока и специи по списку ингредиентов. Изготовить фарш можно на классической мясорубке с крупной решеткой, чтобы как можно больше удержать сока рыбьей плоти. Перед прокручиванием мяса рыбы удаляются все видимые косточки, а филе костистых рыб можно прокрутить дважды.

Рыбные котлеты — простой домашний рецепт

Ингредиенты:

филе из рыбы — 1 килограмм;
куриное яйцо свежее — 1 штука;
молоко свежее — 100 миллилитров;
мякиш батона или белого хлеба — 150 граммов;
свиное свежее сало — 100 граммов;
растительное масло — 100 миллилитров;
специи и соль — по вкусу;
панировочный материал — сухари, манная крупа, мука.

Рыбные котлеты по домашнему рецепту готовим так:

Прокрутить рыбный фарш и заложить в него необходимые добавки: намокший в молоке и слегка отжатый мякиш батона, сырое яйцо, свиное рубленное сало, специи по рецептуре и личному выбору. Все вымесить и взбить для пышности ложкой,
Налепить котлеты с использованием панировочного материала. Разогреть чистую сухую сковороду на плите, влить в нее необходимое количество растительного масла и выложить рыбные котлеты для обжаривания с обеих сторон до готовности. Любители яркой корочки в конце жарки прибавьте огня. Готовые котлетки выложить на блюдо и дать немного остыть — это снизит явный запах рыбы.

Рецепт рыбных котлет с жареным луком

Ингредиенты:

филе рыбы — 800 граммов;
мякиш белого хлеба — 150 граммов;
яйцо куриное свежее — 2 штуки;
лук репчатый — 2 луковицы;
масло растительное — 100 миллилитров;
сахарный песок — 0,5 чайной ложки;
молоко свежее — 100 миллилитров;
панировочные молотые сухари — 1 стакан.
для тушения:
репчатый лук — 1 луковица;
лавровый лист — 1 штука;
соль, перец черный и душистый горошек — по вкусу;
вода — 1,5 стакана.

Готовим рыбные котлеты с жареным луком так:

Готовый рыбный фарш смешать с рубленым луком, жаренным на растительном масле, и пропустить на мясорубке или прокрутить в блендере.
Хлебный мякиш размочить в молоке, добавить в пропущенный с жареным луком фарш вместе с солью и специями — все тщательно вымесить. Остается налепить котлеты, обвалять их в панировочном материале.
Разогреть сухую сковороду, налить в нее растительное масло и выложить поочередно сформированные рыбные котлетки для обжарки на сильном огне с обеих сторон до красивой поджаристой корочки.
Полуготовые рыбные котлеты переложить в кастрюлю, залить горячей водой, чтобы только покрывала котлетки. Сверху посыпать рубленым свежим репчатым луком, солью, добавить лавровый лист, перец черный молотый и зерна душистого горошка.
Тушить рыбные котлеты следует на умеренном огне под крышкой в течение 30-40 минут. За это время котлеты дойдут до полной готовности, наберут сочность и аромат лука и специй. Готовые котлеты выложить на блюдо и подавать с гарниром и овощами.

Как приготовить рыбные котлеты из консервов

В качестве фарша для рыбных котлет можно использовать даже рыбные консервы. Звучит немного странно, но стоит попробовать — получается вкусно. Рецепт бюджетный — достаточно одной консервы любой рыбы в масле, стандартного веса. Добавление манной крупы делает этот фарш объемным, и котлеты нужно лепить небольшие, потому что при жарке они вдвое увеличиваются. В роли основного наполнителя фарша из консервов можно использовать муку, отварной рис и сырой картофель, тертый на терке.

Ингредиенты:

рыбные консервы в масле — 1 баночка 240 граммов;
куриные яйца свежие — 3 штуки;
манная крупа — 6-8 столовых ложек;
лук репчатый свежий — 1 луковица;
сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
соль и черный молотый перец — по вкусу.

Подлива:

морковь свежая — 1 корень;
лук репчатый — 2 луковицы;
томат паста — 1 столовая ложка;
масло растительное — 2-3 столовых ложки;
лавровый лист — 1 штука;
соль и перец — по вкусу.

Рыбные котлеты из консервов готовить так:

Консервы открыть и слить из них бульон. Содержимое переложить в подходящую емкость и тщательно размять вилкой.
В равномерно измельченные консервы ввести все необходимые ингредиенты по рецептуре: сырые яйца, измельченный репчатый лук, манную крупу и специи — все оставить для набухания в течение 40 минут.
Через 40 минут фарш следует тщательно вымесить и налепить небольшие по размеру котлеты, учитывая их последующее увеличение. Обжарить котлетки на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон на растительном масле до полуготовности.
Котлеты выложить в кастрюлю, на дно которой предварительно поместить рубленый свежий репчатый лук. Влить в котлеты достаточное для их покрытия количество теплой воды, сверху выложить предварительно обжаренные с томатом на растительном масле мелко рубленный лук и тертую морковь, лавровый лист, соль и специи.
Котлеты сначала могут всплыть, но в процессе тушения на среднем огне наберут влагу и вернутся на дно. Через 15-20 минут рыбные котлеты из консервов будут готовы. Получится примерно 15-20 котлет.

Рецепт рыбных котлет с творогом

Рыбные котлеты с творогом — звучит своеобразно, но получается очень вкусно. Творог, как известно, хороший «союзник» многих продуктов — и здесь он в лучшем сочетании. Котлеты получаются сочные с творожным сливочным акцентом — стоит попробовать. Готовый ли у вас фарш или сделаете в домашних условиях из рыбного филе, понадобятся рубленые овощи. Если фарш готовый, овощи можно измельчить на терке.

Ингредиенты:

филе рыбы — 1 килограмм;
творог любой жирности — 125 граммов;
мякиш батона или белого хлеба — 200 граммов:
молоко свежее — 100 миллилитров;
яйцо куриное — 1-2 штуки;
масло растительное — 100 миллилитров;
лук репчатый — 2 луковицы;
морковь свежая — 1 корень;
соль, перец молотый и приправы к рыбе — по вкусу.

Котлеты рыбные с творогом готовить так:

Замочить в молоке или в воде мякиш белого хлеба или батона. Приготовить рецептурные овощи, мелко измельчить их предпочитаемым образом. Можно мелко порубить свежий укроп при желании — он неплохо сочетается с рыбным фаршем.
Приготовить по всем правилам рыбный фарш, максимально не допуская наличия косточек, — лучше пропустить через крупную решетку мясорубки.
Все измельченные ингредиенты (хлебный мякиш, намоченный в молоке, творог, овощи и специи) смешать, добавить сырые яйца и тщательно вымесить рыбный фарш, из которого налепить котлеты любой формы — фарш достаточно пластичный.
Подготовленные рыбные котлеты обвалять в панировочном материале, выложить поочередно в кипящий в сковороде фритюр и быстро обжарить с обеих сторон на сильном огне до румяной корочки без крышки. Далее огонь убавить до минимального и продолжить некоторое время жарить под крышкой до готовности, чтобы они стали сочнее и мягче.

Советы поваров по приготовлению рыбных котлет:

Количество лука репчатого в рыбном фарше зависит от жирности рыбного филе: чем жирнее рыба, тем меньше нужно вводить в фарш лука и соответственно наоборот: чем меньше жирность рыбы, тем больше нужно репчатого лука для сочности фарша.
Пропуская филе рыбы через крупную решетку, вы сохраняете естественный сок рыбной мякоти, отчего рыбные котлеты получаются вкуснее.
Приятную сочность котлеткам из рыбы придают добавки в виде измельченного свиного сала или нежирного майонеза. Как вариант добавьте внутрь фарша при формировании каждой котлеты маленький кубик сливочного масла.
Любителям особо хрустящей корочки нужно панировать котлеты в молотых сухарях или манной крупе дважды, давая намокнуть первому слою, пока греется сковорода. Обвалять в панировке котлеты повторно и выложить в кипящий фритюр как обычно.

жареные рыбные котлеты – калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г–
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г–
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г–
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г–
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Рыбные котлеты из трески рецепт с фото пошагово

Рыбные котлеты из трески

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 4 порции

Блюдо рассчитано на 4 порции.

Для фарша:

Молоко

100 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

Для обжарки лука:

Для панировки:

Для обжарки котлет:

Для соуса:

Кетчуп

1 грмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Майонез

1 грстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Коньяк

1 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Укроп

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	161 ккал
Белков:	11 гр
Жиров:	10 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	38 / 34 / 28
Н25 / С25 / В50

Время приготовления: 1 ч 30 мин

PT1h40M

Опубликовано: Дарья ☼, zaj4onok

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13:

Котлеты из трески считаются одним из популярных блюд не только в России, но и за рубежом. Приготовление этого блюда потребует от Вас времени и желания. В данной статье мы предлагаем ознакомиться с кулинарным рецептом по приготовлению этой вкусной еды. Приступим.
Для начала необходимо 1 кг северной тушки следует очистить от шкуры. Пропустим рыбное филе через мясорубку, слегка размочим белый хлеб без корки в молоке, отожмем и пропустим вместе с рыбным мясом. Туда же поместим одну небольшую сырую луковицу и две крупных, обжаренных в смеси подсолнечного и сливочного масла вместе. Далее необходимо взбить два яйца и добавить их в фарш. Подсолить, поперчить по вкусу. Дать им отстояться в холодильнике один час. Перед жаркой положить в котлетки кусочки сливочного масла из морозильной камеры. Обваляйте в сухарях.
Для приготовления соуса необходимо добавить в майонез провансаль корнишоны (смешать острый кетчуп с майонезом, добавить чайную ложку коньяка и мелконарубленный укроп).
Еда готова к употреблению! Желаем приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук – 41 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
Треска горячего копчения – 115 ккал/100г
Треска жареная – 111 ккал/100г
Треска запечённая – 90 ккал/100г
Треска копченая – 94 ккал/100г
Треска отварная – 78 ккал/100г
Треска с гриля – 172 ккал/100г
Треска свежая – 78 ккал/100г
Треска соленая – 98 ккал/100г
Треска тушеная – 101 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Зелень укропа – 38 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
Масло топленое – 869 ккал/100г
Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
Майонез легкий – 260 ккал/100г
Майонез Провансаль – 624 ккал/100г
Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
Майонез столовый – 627 ккал/100г
Коньяк – 239 ккал/100г
Коньяк ординарный «три звездочки» – 239 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Масло подсолнечное – 898 ккал/100г
Масло подсолнечное рафинированное – 899 ккал/100г
Кетчуп – 93 ккал/100г
Куриное яйцо – 80 ккал/100г
Корнишоны – 28 ккал/100г
Белый хлеб – 266 ккал/100г
Сухари панировочные – 347 ккал/100г

Калорийность продуктов: Треска, Лук, Сливочное масло, Белый хлеб, Молоко, Куриные яйца, Перец черный молотый, Соль, Подсолнечное масло, Панировочные сухари, Корнишоны, Кетчуп, Майонез, Коньяк, Укроп

Рыбные котлеты из толстолобика. Пошаговый рецепт с фото

В нашей семье очень любят разные блюда из рыбы, в частности рыбные котлеты из толстолобика. Практически всегда, когда я вижу в продаже свежих толстолобиков я покупаю сразу 2-3 тушки, зная, что они не пропадут. Из одной тушки я делаю фарш, вторую мариную, третью, если покупаю, разделываю на кусочки-стейки и замораживаю в морозилке. Можно по желанию приготовить много рыбного фарша и тоже его заморозить. В таком случае в любой момент из него можно приготовить запеканки, рулеты, зразы, котлеты, суфле и прочие вкусные блюда.

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить вкусные рыбные котлеты из толстолобика в домашних условиях. Классические рыбные котлеты из толстолобика готовятся с добавлением батона, но кроме этого рецепта существуют и другие рецепты котлет, в которых кроме рыбного фарша, батона, лука и яиц используются другие компоненты. К примеру, рыбные котлеты из толстолобика с рисом, манкой, овсяными хлопьями, гречкой, пшеном, булгуром, все эти компоненты в котлетах заменяют батон.

Многие хозяйки знают о том, что для получения сочных котлет фарш должен быть несколько жирноватым. С этой целью в рыбные котлеты добавляют сало. В отличие от щуки, толстолобик является жирной рыбой, поэтому в котлеты из толстолобика фарш не добавляют. Для сочности таких котлет добавляют картофель, много лука, холодную воду, кабачки, свежую зелень.

Отлично зарекомендовала себя в рыбных котлетах картошка. Вкус картошки совершено не чувствуется, зато котлеты из толстолобика становятся более сочными, а значит, и вкусными.

Рыбные котлеты из толстолобика, пошаговый рецепт с фото которых мы рассмотрим, будут готовиться из целой тушки рыбы. В этом рецепте я расскажу вам, как разделать тушку рыбы и приготовить из нее фарш.

Ингредиенты:

Тушка толстолобика весом 1,5-2 кг.,
Батон – 3-4 ломтика,
Молоко – 100-150 мл.,
Лук – 1 шт.,
Соль и специи – по вкусу,
Картофель – 1 шт. среднего размера,
Яйца – 1 шт.,
Подсолнечное масло

Рыбные котлеты из толстолобика – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начинать приготовление котлет. Почистите толстолобика от чешуи.

Отрежьте голову. Не спешите ее выбрасывать, ведь из нее можно приготовить вкусную уху. Разрежьте рыбу острым ножом в направлении от хвоста к голове. Достаньте внутренности. Промойте рыбу внутри. Теперь нам нужно разделить рыбу на две части. Для этого по спинке толстолобика от головы и до хвоста сделайте надрез. Пройдитесь ножиком и по реберной части. Нож должен идти параллельно рабочей поверхности.

В результате этой процедуры у вас должно получится две части рыбы – одна с хребтом, другая – без. Часть тушки с хребтом положите на стол, хребтом вниз. Отрежьте хребет от филе, продвигаясь от головы к хвосту. Полученные половинки рыбного филе осмотрите на наличие крупных костей. Срежьте плавники. Положите на стол кожей вниз. Срежьте шкурку с филе. Полученное рыбное филе пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

Батон залейте молоком и дайте ему постоять пару минут.

Луковицу нарежьте кубиками.

Рыбный фарш выложите в миску. Добавьте к нему измельченный лук. Картофель помойте и снимите с него кожуру. Натрите на мелкой терке.

Выложите картофельное пюре в миску с фаршем.

Кусочки батона отожмите от молока. Покрошите его в миску к остальным ингредиентам котлет из толстолобика.

Руками перемешайте фарш.

Вбейте яйцо.

Котлетный фарш посолите и посыпьте специями.

Перемешайте его еще раз.

Для получения более однородной структуры, перебейте его блендером. Котлеты из такого фарша получатся более нежными.

Сковороду с маслом поставьте на плиту. Руками, смоченными водой, слепите из рыбного фарша котлеты. Форма котлет из толстолобика может быть не только круглой, вы можете сделать их овальными или продолговатыми, как палочки.

Выложите котлеты на сковороду. Чтобы они не подгорели пропеклись внутри, жарьте их на небольшом огне. Обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки.

Готовые сочные и вкусные котлеты из толстолобика переложите на тарелку. Подавайте горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, ели этот рецепт котлет из толстолобика вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и рыбные котлеты с рисом.

Рыбные котлеты из толстолобика. Фото

Рыбная котлета | Индийские рыбные котлеты | Видео

Рыбная котлета (индийские рыбные котлеты) – овладейте искусством приготовления хрустящих рыбных котлет, сочащихся с традиционными индийскими ароматами. Подавайте с гарниром из простого лукового салата и наблюдайте, как ваши гости едят. Просто потрясающе!

Я знаю, я не должен говорить о жареной еде для вечеринок в январе. Но я думаю, что можно добавить чит-день в свой план здорового питания и приготовить рыбную котлету. Просто потому, что эти рыбные котлеты источают вкус.На самом деле, я планировал опубликовать этот рецепт перед Рождеством, но праздничные приготовления очень сильно меня заставили. И прямо сейчас я так рада поделиться с вами этим удивительным рецептом. В то же время я очень хочу отдохнуть от здорового питания.

Рыбные котлеты (или их можно назвать рыбными котлетами или рыбными котлетами), приготовленные из рыбы, овощей и специй, покрытые яйцом и панировочными сухарями и обжаренные во фритюре до золотистого качества. Эти котлеты в керальском стиле традиционно подают в качестве закуски или закуски вместе с этим простым луковым салатом.

Весь процесс приготовления этих котлет очень похож на куриные котлеты. Единственная разница заключается в типе белка, использованного в рецепте. Если вы любите куриные котлеты, я почти уверен, что вам понравятся эти простые рыбные закуски. Эти котлеты – не только отличная закуска для вечеринки, но и вызывают сильное привыкание.

Хрустящие снаружи, мягкие внутри – это лучшее описание этих восхитительных котлет. Хорошо, теперь к рецепту.

Чтобы упростить приготовление, решила в этом рецепте рыбной котлеты пойти с консервированным тунцом. Конечно, вы можете выбрать свою любимую рыбу, такую как королевская рыба, лосось или скумбрия. Лучше всего их приготовить в пароварке, чтобы рыба оставалась влажной и мягкой. Опять же, не забудьте удалить все кости, прежде чем добавлять рыбу к остальным ингредиентам. Вы знаете, у большинства рыб есть крошечные кости в плоти, которые необходимо удалить должным образом.

Сначала приготовим котлетную смесь.Чтобы рыбная котлета получилась максимально ароматной, мы обжарим лук, имбирь, молотую куркуму и листья карри. Далее в смесь входит тунец. Не обжаривайте тунец слишком долго, чтобы он оставался влажным. Последний штрих гарам масала усиливает аромат.

Опять же, вам понадобится связующий агент, чтобы скрепить все вместе. Традиционный способ – это картофельное пюре, которое добавляют в смесь тунца на заключительном этапе, чтобы впитать все восхитительные ароматы. Если вы ищете идеи, исключающие картофель, попробуйте добавить яйцо, когда смесь остынет.

Наконец, сформируйте из тунца котлеты, обмакните в яйце, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте во фритюре. Если вы хотите добавить в этот рецепт больше зелени, почему бы не подать его с гарниром вашего любимого салата на легкий обед или ужин?

Честно говоря, я люблю каждый вкусный кусочек этих великолепных рыбных котлет.

Урожайность: 26 котлет.

Рыбная котлета | Индийские рыбные котлеты | рыбная котлета керала Видео

Хрустящие снаружи мягкие внутри восхитительные рыбные котлеты в индийском стиле, приготовленные из вашей любимой рыбы с настоящими индийскими специями

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Состав

1 столовая ложка масла
1 1/2 стакана мелко нарезанного лука
2 дюйма, измельченный имбирь
2 нарезанных зеленых чили
2 веточки карри, нарезанные
1/2 чайной ложки молотой куркумы (куркума порошка)
425 г консервированного тунца без воды
1 чайная ложка молотого черного перца (порошок черного перца)
3 больших картофелины, отварных и протертых
1 чайная ложка гарам масала
Соль по вкусу
2 яйца, слегка взбитых
2 стакана панировочных сухарей
Масло для жарки во фритюре

Инструкции

Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте лук, имбирь, зеленый перец чили и листья карри. Обжаривайте, периодически помешивая, 2-3 минуты или пока лук не подрумянится. Добавьте молотую куркуму. Жарить, помешивая, несколько секунд.
Добавить осушенного тунца. Обжаривайте, периодически помешивая, 2-3 минуты. Добавьте молотый черный перец и прогрейте. Снять с огня. Оставить остывать.
Добавьте картофель и гарам масала в остывшую смесь тунца. Приправить солью. Сделайте из смеси 26 маленьких шариков и слегка придавите, чтобы получились пирожные или лепешки круглой или овальной формы.Отложите в сторону.
Положите яйца и панировочные сухари в две отдельные миски. Обвалять каждую лепешку или котлету в яйце, а затем обвалять в панировочных сухарях.
Тем временем нагрейте масло для жарки во фритюре на большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить котлеты (порциями) в горячее масло и обжарить во фритюре. Переверните, чтобы приготовить обе стороны. Когда котлеты станут золотистыми, снимите их с масла шумовкой и слейте на впитывающем полотенце. Подавать с луковым салатом (хала) и кетчупом.

Банкноты

– Приготовьте котлеты и обжарьте во фритюре непосредственно перед подачей на стол
– Добавьте больше или меньше молотого черного перца в зависимости от вашего вкуса
– Добавьте больше или меньше зеленого перца чили в зависимости от вашего вкуса
– Во время жарки не позволяйте тунцу слишком сильно высохнуть.
– Если вы хотите добавить листья кориандра, добавьте его вместе с картофельным пюре.
– Чтобы заморозить котлеты после обмазки в панировочных сухарях, разложите котлеты на противне в один слой. Заморозить 4-5 часов. Затем перенесите в пакеты с застежкой-молнией, чтобы сэкономить место. Примерно за 30 минут до жарки вынуть из морозильной камеры и разморозить. Сырые котлеты можно замораживать до месяца.
– При использовании свежей рыбы приготовьте рыбу на пару и разделите на мелкие кусочки. Если у рыбы есть кости, очистите их от костей. Убедитесь, что вы удалили все крошечные кости

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 123 Всего жиров 3 г Насыщенные жиры 1 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 21 мг Натрий 164 мг Углеводы 17 г Волокно 2 г Сахар 2 г Белки 7 г

Еще рецепты котлет

Легкий и фантастический рецепт куриной котлеты по-керальски с острым куриным фаршем и овощами.

Получить рецепт

Котлеты из банана.

Получить рецепт

Луковый салат Challas или Sarlas или Kerala – традиционный гарнир к котлетам, бирьяни, жареной рыбе, говядине или курице

Получить рецепт
Понравился рецепт рыбной котлеты? Тогда присоединяйтесь к Nish Kitchen в Facebook, Pinterest, Instagram или YouTube. Ознакомьтесь с более рецептами закусок и рецептов здесь.

Как приготовить рыбную котлету, рецепт MasterChef Sanjeev Kapoor

Как приготовить рыбную котлету –

Рыбное филе, картофель и специи, смешанные для приготовления этих котлет.

Санджив Капур

Этот рецепт взят с телеканала FoodFood и был показан на тюрбане «Тадка».

Основные ингредиенты: рыбное филе (फिश फिले),

Кухня: индийская

Курс: закуски и закуски

Оценка посетителей:

Оценка 3/5 на основе 199 отзывов покупателей

यह रेसिपी हिंदी में पढ़ने के लिए Нажмите Здесь

История индийской кухни началась почти 5000 лет назад, когда различные группы и культуры взаимодействовали с Индией, что привело к разнообразию вкусов и региональных кухонь.
Индийская кухня состоит из нескольких региональных кухонь. Разнообразие почв, климата, культуры, этнической принадлежности и занятий, эти кухни отличаются друг от друга главным образом за счет использования местных специй, трав, овощей и фруктов. На индийскую кухню также влияют религиозные и культурные предпочтения и традиции.
Иностранные вторжения, торговые отношения и колониализм принесли стране определенные продукты, такие как картофель, перец чили и хлебное дерево.

Время приготовления: 11-15 минут

Время приготовления: 21-25 минут

Уровень приготовления: Умеренный

Ингредиенты для рецепта рыбных котлет

Рыбное филе 250 граммов
Гранулы сои 1 стакан
Имбирь мелко нарезанный 2 дюйма
Зеленый перец чили мелко нарезанный 2
1 средний
Масло 1 столовая ложка
Мускатный орех в порошке 1 щепотка
Мелко нарезанные свежие листья кориандра 2 чайные ложки
Соль по вкусу
Яичный белок 1

Метод

Шаг 1

Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде с антипригарным покрытием, добавьте имбирь и обжарьте до светло-золотистого цвета.

Шаг 2

Добавьте рыбное филе и обжарьте, переворачивая, до однородной готовности с обеих сторон. Добавьте зеленый перец чили, перемешайте и переложите в миску.

Шаг 3

Добавьте картофель, гранулы сои, порошок мускатного ореха, листья кориандра, соль и яичный белок и хорошо перемешайте. Нагрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием. Разделите смесь на равные части и сформируйте из них котлеты.

Step 4

Мелко обжарьте котлеты, по несколько штук за раз, до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон.Слейте воду на промокательной бумаге, переложите на сервировочную тарелку и подавайте горячим.

Понравился этот рецепт, Оцените нас:

Легкие рыбные котлеты / Рыбные котлеты (мелкое обжаривание) ~ для вкусовых рецепторов

M у рта действительно слезятся, глядя на эту картинку, поверьте мне, эти котлеты / пирожные чистое наслаждение . Его полные человек угождают . Мой муж их любит, и, конечно же, «путь к сердцу мужчины лежит через живот».Чтобы рассказать вам больше о вкусе, я бы сказал, что это влажный, хрустящий снаружи, мягкий и сочный внутри , я знаю, что мы не часто делаем это дома, думая, что нам нужно слишком много масла, но у меня есть предварительные приготовили рыбу, поэтому все, что нужно сделать, это мелко обжарить снаружи. Теперь приступим к рецепту. Я связываю это с хмелем в блоге hearth & soul.

Источник ~ Собственный

Подготовка и время приготовления ~ 30 мин.

На 6-7 котлет (среднего размера)

Состав

Белая рыба любая (на кости / без костей) – 3 филе / 300 г

Лук репчатый – 1 крупный, мелко нарезанный

Зеленый перец чили – 4-5, мелко нарезанный (в зависимости от толерантности к специям, по желанию)

Панировочные сухари – горсть

1 яйцо – для покрытия (по желанию, можно заменить небольшим количеством муки, смешанной с водой)

Порошок красного перца чили – 1 / 2-1 чайная ложка

Порошок куркумы – 1/4 чайной ложки

Перец – 1/3 ч. Л.

Имбирно-чесночная паста – 1 ложка

Соль – по вкусу

Масло (подсолнечное) – для мелкого жарения

Метод

Рыба –

Сначала в кастрюле вскипятите воду с солью и отварите рыбу 5 минут, после чего слейте воду и дайте рыбе остыть.Когда она остынет, ложкой / руками попробуйте разломить рыбу на мелкие кусочки. Оставьте небольшие кусочки, чтобы котлета приобрела текстуру

Панировочные сухари-

Нет необходимости поджаривать их, возьмите немного хлеба и смешайте его в микси, как только его порошки разложат его по тарелке, чтобы использовать позже

Для рыб Масала-

В сковороде вок с антипригарным покрытием нагрейте 2 чайные ложки масла, добавьте нарезанный лук и дайте ему вспотеть, затем добавьте зеленый перец чили и имбирно-чесночную пасту, дайте хорошо приготовиться

Затем добавьте специи / масала и хорошо перемешайте, добавьте рыбу и дайте ей вариться 2 минуты

Перелейте содержимое вок в тарелку / миску и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Если вы чувствуете, что смесь влажная, добавьте к ней панировочные сухари. Раскатайте рыбную смесь в маленькие шарики размером с гофт и постарайтесь плотно прижать их, чтобы они хорошо прилипали, и поместите их на тарелку, чтобы позже обжарить, оставьте в холодильнике на 15 минут, чтобы соки вышли, вы также можете оставить это в ночное время будет сделано позже

Жарка-

Разогреть масло в сковороде

Держите панировочные сухари и смесь яйца / муки наготове, обмакните котлеты во влажную смесь (яйцо / муку), а затем в панировочные сухари и положите на тарелку, посыпьте излишки панировочных сухарей

После того, как вы закончите посыпать котлеты пылью, оставьте их на сковороде для жарки, пока все стороны не будут приготовлены и не станут коричневыми

Подавать горячим с томатным кетчупом.Наслаждаться!

Уловки и подсказки

– Сделайте котлеты накануне вечером для лучшего вкуса

– Можно избежать специй, если вы хотите, чтобы они были просто

– панировочные сухари можно хранить на улице 10 дней, можно использовать любой мягкий хлеб на свой вкус

Рецепт котлет из тунца – Club Noor

Ингредиенты

2 консервы из тунца хорошего качества в масле

2 картофель среднего размера, отварной

1 средний красный лук, мелко нарезанный

2-3 свежий зеленый перец чили, мелко нарезанный

2-3 листья карри, мелко нарезанные

1-2 чили порошка

1 порошка куркумы

1 ст.л. Noor Oil и экстра для жарки во фритюре

1 яйцо, взбитое

Noor Oil для жарки во фритюре

Панировочные сухари

Соль по вкусу

Подготовка

Введение:

Обычно на Шри-Ланке их называют «котлетами». На самом деле это крокеты, приготовленные из острой смеси тунца и картофеля.Дома вечеринка по случаю дня рождения была бы неполной без тарелки этих прекрасных хрустящих шариков. Измельченные крокеты нужно отправить в холодильник, чтобы они застыли, и их можно жарить непосредственно перед подачей на стол, так как их лучше всего есть в горячем виде. Не забудьте подать миску сладкого соуса чили или томатного кетчупа для макания!

Необходимые шаги:

Раскрошите вареный картофель в большой миске. Добавьте порошок чили, куркуму и соль и аккуратно перемешайте, отставив в сторону.Слейте воду из банки, вылейте содержимое в другую миску и добавьте нарезанный зеленый перец чили.

Нагрейте Noor Oil в большой сковороде. Когда масло станет горячим, добавьте лук. Когда лук станет мягким и слегка подрумянится, добавьте тертый лист карри. Обжарить около минуты, затем добавить тунец и зеленый перец чили и жарить еще минуту. Наконец, добавьте приправленный картофель и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте еще соли. Обжарить смесь 2-3 минуты и выключить огонь.

Когда смесь остынет, сформируйте шарики размером с укус ладонью. Перед жаркой котлеты немного охладите в холодильнике (при жарке они сохранят форму). Обвалять каждую котлету во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях до полного покрытия.

Нагрейте Noor Oil в глубокой сковороде. Обжарьте во фритюре котлеты, по 2-3 штуки за раз, до золотистого цвета.

Предложение:

Подавайте сразу со сладким соусом чили для макания.

котлет из тунца, легко и удобно для детей! Секретные рецепты мамы

Такие хрустящие, вкусные и восхитительные, эти котлеты из тунца станут отличным вечерним перекусом к чаю! Они слегка приправлены пряностями, но полны аромата и вкуса, поэтому дети их любят. Вы можете даже съесть их в качестве гарнира на обед или ужин.

Они помогают в те дни, когда у вас заканчиваются продукты или вы не знаете, что приготовить. В качестве еды с салатом и рисом или в качестве закуски с мятным чатни или кетчупом они просто так исчезают со стола!

Это быстрый и простой рецепт без глютена, подходящий для детей, который идеально подходит для семейных встреч, вечеринок и мероприятий, таких как Суперкубок, Серый кубок и т. Д.

В остром варианте к остальным ингредиентам добавляется слегка обжаренный лук, смешанный со специями. Они тоже очень вкусные и ароматные, хотя и немного пряные.

Посмотрите полное видео ниже, чтобы получить полные пошаговые инструкции:

Ингредиенты:
4 банки тунца в воде
4 вареных и охлажденных картофеля среднего размера
4 средних крупных лука
6 столовых ложек желтой кукурузной муки
4-6 зеленых перцев чили
1 чашка нарезанной кинзы
1 чайная ложка черного перца
розовый гималайский соль по мере необходимости
2 взбитых яйца
1 стакан панировочных сухарей
1 стакан панировочных сухарей
1 стакан + рапсовое масло

Инструкции:
1.Вареный и остывший картофель натереть на терке и держать наготове.
2. Мелко нарезать лук, зеленый перец чили и кинзу.
3. Откройте банки с тунцом, слейте воду и отставьте.
4. Возьмите миску и добавьте в нее все вышеперечисленные ингредиенты (тунец, отварной тертый нарезанный лук, зеленый перец чили, кинзу, соль, черный перец и кукурузную муку). Измельчите лук с солью и зеленым перцем чили, затем медленно смешайте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
5. Сделайте котлеты желаемой формы и размера.Я обычно делаю их овалами и среднего размера.
6. Держите готовые панировочные сухари и взбитое яйцо в двух отдельных мисках.
7. Обвалять котлеты по одной сначала во взбитом яйце, а затем покрывать их панировочными сухарями. Повторите процесс для всех и отложите.
8. Тем временем нагрейте масло достаточно, чтобы обжарить их во фритюре в сковороде из нержавеющей стали
9. Жарьте их во фритюре на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, время от времени переворачивая, чтобы они не пригорели.
10. Полностью слейте воду со стороны кастрюли и положите на бумажные полотенца.Подавайте их горячими с мятным чатни и томатным кетчупом и подавайте к чаю или как гарнир к еде.

Примечания:
Вы можете использовать японские панировочные сухари панко или обычные панировочные сухари. Иногда я смешиваю измельченные кукурузные хлопья и панировочные сухари, чтобы сделать их более хрустящими, как вы можете видеть на фотографиях выше.

Партнерские ссылки Amazon:
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. И как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Некоторые из продуктов, представленных на этой странице выше, могут иметь отслеживаемые ссылки на веб-сайт Amazon. Это партнерские ссылки, и если вы нажмете на них и купите что-то, я могу получить небольшую комиссию с продажи, но без каких-либо дополнительных сборов с вас. . Этот доход помогает нам поддерживать наш блог в актуальном состоянии. Большое спасибо за вашу поддержку.

Котлеты из тунца, простые и удобные для детей!

Фузия

Эти котлеты из тунца вкусные и вкусные! Отличная вечерняя закуска с чаем – хрустящая, вкусная и подходящая для детей – дети любят их, поскольку они слегка приправлены пряностями, но полны аромата и вкуса.

]]>

Время приготовления 30 минут

Закуска к блюду, невегетарианский гарнир, гарнир, закуска

Индийская кухня

Оборудование

Сковорода из нержавеющей стали или чугуна, чаша, шпатель, бумажные полотенца
Голландская печь
Сковорода из нержавеющей стали
Термостойкие рукавицы или перчатки

Ингредиенты

Состав:
4 банки тунца в воде
4 вареных и охлажденных средних крупных картофеля
4 средних крупных луковицы
6 столовых ложек желтой кукурузной муки
4-6 зеленых перцев чили
1 чашка нарезанной кинзы
1 чайная ложка черного перца
Розовая гималайская соль по мере необходимости
2 взбитых яйца
1 стакан панировочных сухарей из белого хлеба
1 стакан Панко крошек / обычных панировочных сухарей
1 стакан + рапсовое масло

Инструкции

Инструкции:
Вареный и охлажденный картофель натереть на терке и держать готовым.
Лук, зеленый перец чили и кинзу мелко нарезать.
Откройте банки с тунцом, слейте воду и отставьте.
Возьмите миску и добавьте в нее все вышеперечисленные ингредиенты (тунец, вареный тертый картофель, нарезанный лук, зеленый перец чили, кинзу, соль, черный перец и кукурузу. мука). Измельчите лук с солью и зеленым перцем чили, затем медленно смешайте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
Приготовьте котлеты желаемой формы и размера.Я обычно делаю их овалами и среднего размера.
Держите готовые панировочные сухари и взбитое яйцо в двух отдельных мисках.
Обмакните котлеты по одной сначала во взбитое яйцо, а затем покройте их панировочными сухарями. Повторите процесс для всех и отложите.
Тем временем нагрейте масло достаточно, чтобы обжарить его в сковороде из нержавеющей стали.
Обжарьте их во фритюре на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, время от времени переворачивая, чтобы они не пригорели.
Полностью слейте их на стенку сковороды и положите на бумажные полотенца. Подавайте их горячими с мятным чатни и томатным кетчупом и подавайте к чаю или как гарнир к еде.

Примечания

Примечания: Вы можете использовать либо панировочные сухари, либо обычные панировочные сухари. Иногда я смешиваю измельченные кукурузные хлопья и панировочные сухари, чтобы сделать их более хрустящими, как вы можете видеть на фотографиях выше.

Ключевые слова котлеты, рыбные котлеты, крокеты из тунца, котлеты из тунца, котлеты из тунца

Вам также может понравиться:

панир крокеты с начинкой

Запеченный Нипатту

Кофте с жареными креветками

фаршированные чили бхаджи

Пошаговый рецепт рыбных котлет (Bengali Macher Chop)

Каждый раз, когда я готовлю эти хрустящие снаружи, пряные и сочные внутри, рыбные котлеты мгновенно исчезают с тарелок.Моя семья и друзья обожают эти вкусные котлеты.

Как только у меня есть рыба с одной косточкой, я готовлю у себя дома рыбные котлеты. Для приготовления котлет лучше всего подойдет рыба на одной кости, так как с нее легко достать мякоть.

Лучшая рыба для рецепта котлет

Для приготовления рыбных котлет предпочтительны такие рыбы, как бетки, тунец, лосось, помфрет с одной или меньшим количеством костей. В зависимости от вашего выбора, наличия и вкуса вы можете выбрать рыбу для приготовления котлет.

Для приготовления этого рецепта я использую филе рыбы баса. Замороженное рыбное филе баса очень легко купить в ближайших супермаркетах.

Помимо пресноводной рыбы, в этом рецепте можно также использовать морскую. Но если вы собираетесь готовить этот рецепт из морских рыб, всегда соблюдайте меры предосторожности, добавляя соль в рецепт. Поскольку морская рыба немного соленая, об этом важном моменте необходимо позаботиться.

Советы по приготовлению рыбной котлеты в домашних условиях

Для приготовления рыбной котлеты нужно сначала спустить рыбу струей.При желании можно и рыбу отварить. Каким бы способом вы это ни делали, но не забывайте делать глубокие порезы острым ножом в рыбе. Этот глубокий порез до костей помогает быстро приготовить рыбу.

После приготовления на пару или отваривания мы удалим из рыбы все кости. Прежде чем начинать очищать рыбу от костей, дайте ей остыть, пока она не станет управляемой. Важно удалить из мяса рыбы даже мягкие косточки, так как вам не нужны кости во время еды котлет.

После того, как мы отделим рыбу от костей, из этой мякоти приготовим нашу котлетную смесь.Итак, давайте перейдем к нашему рецепту Рыбной котлеты и начнем ее быстро готовить.

Рыбная котлета

Научитесь готовить эту рыбную котлету шаг за шагом. Попробуйте сегодня эти хрустящие котлеты, которые внутри очень сочные. Вкусные рыбные котлеты из вашей любимой рыбы, обжаренные во фритюре с настоящими индийскими специями. Легкий рецепт, который можно подавать в качестве закуски, закуски или гарнира.

Время приготовления25 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время35 минут

Курс: закуски

Кухня: индийская

Порции: 4 человека

Калорийность: 98 ккал

Автор: Пунам Пол

котлета

100 г филе рыбы база (कांटा निकला हुआ बासा मछली)
1/4 стакана воды (पानी)
1/5 чайной ложки соли (नमक)
1/2 чайной ложки порошка черного перца (काली मिर्च पाउडर)
1/4 чайной ложки порошка гарам масала (गरम मसाला पाउडर)

Для пирожков

3 чайных ложки чесночной пасты (लहसुन का पेस्ट)
1.5 чайных ложек имбирной пасты (अदरक का पेस्ट)
1 чайная ложка измельченного чили (कुतरा हुआ मिर्च)
1 кусок нарезанного лука (कटा हुआ प्याज)
1 кусок вареного картофеля (उबले हुए आलू) среднего размера
соль по вкусу (नमक स्वाद अनुसार)
1/4 чайной ложки порошка черного перца (काली मिर्च पाउडर)
1/2 чайной ложки порошка гарам масала (गरम मसाला पाउडर)
1/2 чайной ложки порошка красного чили (लाल मिर्च पाउडर) или по вкусу
1 яйцо ()
1 столовая ложка масла (तेल)

Для внешнего покрытия пирожков

1 яйцо ()
панировочные сухари (डबल रोटी का चूरा)

Для жарки

2 столовые ложки масла (तेल)

Как приготовить рыбу для котлет

Выложите филе рыбы баса на сковороду.К нему добавьте около четверти стакана воды, немного соли, 1/2 чайной ложки порошка черного перца, 1/4 чайной ложки порошка гарам масала.
Хорошо перемешайте и готовьте, накрыв крышкой, на медленном огне, пока рыба не станет мягкой и вода не испарится. В промежутках переверните рыбу, чтобы она готовилась равномерно со всех сторон.
Убедитесь, что вода испаряется, иначе вы не сможете придать котлетам форму. Если вы обнаружите, что рыба приготовилась, но вода все еще осталась, готовьте рыбу, сняв крышку, пока вода не испарится.
После того, как рыба хорошо прожарилась со всех сторон, выключите огонь и дайте ей остыть примерно на 10-15 минут.

Как приготовить смесь для рыбных котлет

После того, как рыба остынет, переложите приготовленную рыбу на тарелку и нарежьте рыбу на маленькие кусочки 1/4 сантиметра с помощью вилки / ложки или рукой под рукой. удобство.
В глубокой сковороде возьмите 1 столовую ложку масла и поставьте на средний огонь.Когда масло станет достаточно горячим, добавьте 3 чайных ложки чесночной пасты и 1,5 чайной ложки пасты имбиря. Немного обжарить, пока не исчезнет сырой аромат специй.
Затем добавьте 1 чайную ложку измельченного зеленого перца чили и 1 кусок мелко нарезанного лука среднего размера и обжарьте их, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.
Теперь добавьте рыбный фарш и соль по вкусу. Хорошо перемешайте и обжарьте несколько минут. Помните, что мы также добавляли соль ранее во время приготовления рыбы, поэтому добавляйте соль соответственно.
Добавьте 1/4 чайной ложки порошка черного перца, 1/2 чайной ложки порошка гарам масала и порошка красного чили по вкусу – в зависимости от того, насколько острой вы хотите получить смесь. Помните, что ранее мы уже добавляли порошок черного перца и зеленый перец чили. Хорошо перемешайте и варите пару минут.
Выключите огонь и дайте смеси немного остыть, затем добавьте пюре из вареного картофеля вместе с взбитым яйцом для связывания смеси. Хорошо перемешайте и замесите, как тесто, рукой.
Ваша смесь для рыбной котлеты готова.

Как приготовить котлету из рыбной котлеты

В миске расколоть сырое яйцо и хорошенько его взбить. На другую тарелку положить панировочные сухари и отложить.
Нанесите немного масла на ладонь, затем возьмите часть смеси и скатайте ее между ладонями, чтобы сделать шарики диаметром около 3-4 дюймов. Затем осторожно прижмите его между ладонями, чтобы образовалась толстая круглая форма.
Теперь обмакните шарики во взбитое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и отложите на отдельной тарелке.
Повторите тот же процесс с оставшейся смесью, чтобы приготовить котлеты из остальной рыбы.
Когда все котлеты из рыбных котлет будут готовы, уберите их в холодильник на 30 минут. Вы также можете заморозить эти котлеты на молнии и заморозить их для дальнейшего использования.

Как жарить рыбные котлеты

Через 30 минут выньте охлажденные котлеты из рыбных котлет и начните их жарить.
Чтобы поджарить рыбную котлету, возьмите сковороду с антипригарным покрытием, добавьте в нее 2 столовые ложки масла и поставьте на средний или слабый огонь.
Осторожно переложить котлету из рыбной котлеты в масло. Добавьте столько пирожков, сколько должно комфортно уместиться в масле. Включите огонь на слабый огонь, через 2 минуты добавьте рыбные котлеты в масле и обжарьте их во фритюре, пока рыбные котлеты не станут светло-золотистыми.
Во время жарки медленно переверните их, чтобы они приобрели ровный цвет. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
Осушите рыбные котлеты от масла и переложите им кухонную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Рецепт домашних рыбных котлет (жареная рыба по-японски)

Рыбные котлеты (жареная рыба по-японски)

Привет всем, на этот раз мы предоставим вам рыбные котлеты (жареную рыбу по-японски) рецепты блюд, которые легко понять.Мы поделимся с вами рецептами, которые вы ищете. Я делал это много раз, и это так вкусно, что вы, ребята, будете в восторге.

Рыбные котлеты (жареная рыба по-японски) – одно из самых популярных блюд на Земле в последнее время. Это легко, быстро, вкусно. Каждый день его ценят миллионы. Они прекрасны и выглядят фантастически. Рыбные котлеты (жареная рыба по-японски) – это то, что я любила всю свою жизнь.

Какую рыбу вы бы хотели включить в рецепт? Это быстрый и простой способ придать вкус блюду из рыбного филе, не беспокоясь о сложном рецепте.Не волнуйтесь, если у вас дома нет некоторых из этих японских ингредиентов, я уже упоминал другие ингредиенты, которые можно использовать в качестве альтернативы.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить рыбные котлеты (жареную рыбу по-японски), используя 6 ингредиентов и 5 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления рыбных котлет (жареная рыба по-японски):

Приготовить 2 рыбных филе (белая рыба)
Приготовить При необходимости Соль
Приготовить по мере необходимости Перец
Цветы на заказ
Взбитые яйца по мере необходимости
Взять По необходимости Хлебные крошки

Тонкацу, жареные свиные котлеты по-японски, для получения фирменной хрустящей корочки используют исключительно грубую драгу из хлебных крошек панко.Шри-ланкийские рыбные котлеты Острые рыбные крокеты – Вкусные кусочки острой рыбы и картофеля Попробуйте этот рецепт рыбных котлет. Его легко приготовить, и он слишком хорош на вкус. Пельмени с креветками и чесноком, приготовленные из рыбы и картофеля. бенто, чарабен, кьярабен, рилаккума, японские ланч-боксы, тоторо.

Этапы приготовления рыбных котлет (жареная рыба по-японски):

Нарезать рыбное филе на 8 частей. Затем посыпьте рыбу солью и перцем.
Смажьте рыбу мукой, затем взбитым яйцом и панировочными сухарями.
Нагрейте масло для жарки примерно до 170 градусов, затем добавьте рыбу. После того, как она немного варится, переверните и обжарьте до золотистого цвета.
Дать маслу стечь.
Филе пангасиаса – 0,9 сингапурских доллара за 100 грамм в Foodie Market.

Узнайте, как легко приготовить хрустящие и сочные японские тонкацу (свиные котлеты), которые подают с соусом тонкацу на вашей собственной кухне. Это панированная во фритюре котлета из свинины, нарезанная небольшими кусочками, обычно подается с соусом, тертой капустой и / или мисо-супом.Вы ищете японскую рыбу png изображениями или вектором? Кацудон – это жареная свиная котлета в панировке с яйцом и рисом, излюбленная японскими посетителями ресторанов. Наш рецепт Кацудон легко приготовить дома!

Выше описаны способы приготовления рыбных котлет на ужин (жареная рыба по-японски), которые очень легко приготовить. Выполняйте этапы приготовления надлежащим образом, охладитесь и используйте свое сердце, тогда ваше приготовление, скорее всего, будет восхитительным. Есть множество рецептов, которые вы можете попробовать на этом веб-сайте, пожалуйста, найдите то, что вам нужно.Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями. Полностью доволен готовкой.

Рыбные котлеты с жареным луком — Вкусно дома!

Котлеты из жареной рыбы рецепт. Как приготовить рыбные котлеты в домашних условиях

Какие продукты нужны, чтобы приготовить рыбные котлеты?

Рыбные котлеты – простой домашний рецепт

Рецепт рыбных котлет с жареным луком

Рецепт рыбных котлет из консервов

Рецепт рыбных котлет с творогом

Рыбные котлеты — подготовка продуктов

Рецепт 1: Рыбные котлеты

Рецепт 2: Рыбные котлеты с жареным луком

Рецепт 3: Рыбные котлеты из консервов

Рецепт 4: Рыбные котлеты с творогом

Секреты приготовления вкусных котлет из рыбы

Рыбные котлеты из минтая

Рецепт из речной рыбы

Блюдо из горбуши

Готовим из трески

Для приготовления котлет необходимо взять:

Готовим с картофелем

Для приготовления котлет по этому рецепту понадобятся:

Рыбные палочки для детей

Для приготовления блюда следует взять:

С добавлением манки

Готовятся котлетки из:

Рыбные котлеты в духовке

На пару в мультиварке

Для приготовления понадобятся:

Котлеты из рыбной консервы

Из ингредиентов следует взять:

Постный рецепт из горбуши

Из ингредиентов следует взять:

Из лосося

Для приготовления блюда следует запастись:

Рецепт рыбных котлет из минтая

Рыбные котлеты на пару или “как в садике”

Рыбные котлеты — как приготовить вкусные котлетки из рыбы

Какие продукты нужны, чтобы приготовить рыбные котлеты?

Рыбные котлеты — простой домашний рецепт

Рецепт рыбных котлет с жареным луком

Как приготовить рыбные котлеты из консервов

Рецепт рыбных котлет с творогом

Советы поваров по приготовлению рыбных котлет:

жареные рыбные котлеты – калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Рыбные котлеты из трески рецепт с фото пошагово

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Рыбные котлеты из толстолобика. Пошаговый рецепт с фото

Рыбная котлета | Индийские рыбные котлеты | Видео

Рыбная котлета | Индийские рыбные котлеты | рыбная котлета керала Видео

Состав

Инструкции

Банкноты

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Еще рецепты котлет

Как приготовить рыбную котлету, рецепт MasterChef Sanjeev Kapoor

Как приготовить рыбную котлету –

Этот рецепт взят с телеканала FoodFood и был показан на тюрбане «Тадка».

Основные ингредиенты: рыбное филе (फिश फिले),

Кухня: индийская

Курс: закуски и закуски

यह रेसिपी हिंदी में पढ़ने के लिए Нажмите Здесь

Ингредиенты для рецепта рыбных котлет