Креветки неочищенные жареные: Креветки, жаренные в панцире – пошаговый рецепт с фото от экспертов Maggi

Свежие незамороженные креветки продают лишь близ морей и океанов. Это скоропортящийся морепродукт, который должен готовиться в тот же день. Если у нас в супермаркете вы увидели охлажденные креветки — это не может быть правдой. Их просто разморозили. Поэтому отдайте предпочтение замороженному продукту!

Приготовление варено-мороженных креветок

Большинство креветок в магазине все же варено-мороженных. С ними работать максимально просто. Для начала дефростируйте (разморозьте) морепродукт. Размороженные креветки посыпьте солью и специями по вкусу и сбрызните соком лимона. Оставьте в таком маринаде на 5 минут. Хорошо разогрейте сковороду, то есть прокалите. Налейте растительное масло, главное — его не перегревать, иначе креветки моментально подгорят! Закидывайте размороженные креветки и обжаривайте в течение 2-3 минут.

Приготовление сыромороженных креветок

Свежие замороженные креветки. независимо от наличия панциря, готовятся немного дольше. Время зависит от их размера: крупные — максимум 10 минут, небольшие —
7 минут.

Для начала разморозьте морепродукт при комнатной температуре. Хорошо разогрейте сковороду и только потом наливайте масло. Предварительно посолив креветки, бросьте на сковороду. Обжаривайте с одной стороны 1-1,5 минут, затем переворачиваем и также со второй стороны. Добавьте к морепродукту нарезанный тонкими слайсами чеснок и подождите секунд 30, пока он даст свой приятный аромат. А теперь мы предлагаем вам добавить белого вина. Только не заливать им, чтобы креветки тушились в нем! Подливать совсем понемногу, чтобы оно быстро испарялось. Таким образом, в течение 3-4 минут доводим креветки до готовности. И наслаждаемся!

Жаренные креветки готовятся и в панцире, и без него. В первом варианте выбранные специи и добавки останутся на шелухе, а мясо приобретет тонкий вкус. Однако, получится вкусным и сочным. Если же вы очищаете креветку от панциря, то конечно мясо получается яркого вкусового оттенка!

Советы от шеф-повара

Креветки жарятся только на хорошо раскаленной сковороде. Накаливаем посудину, наливаем масло (не перегревая его) и только затем выкладываем морепродукт. Если масло перегреть, креветки сильно подгорят!

Изысканный вкус креветок стараются не перебивать травами и специями. Вот некоторые приправы, которые подходят
к морепродукту: белый или черный перец, имбирь, чеснок, укроп или семена укропа, мускатный орех, эстрагон. Предварительно лучше прочесть, какая приправа добавляется в маринад, а какую можно добавлять во время жарки!

Креветка очень любит чеснок. Но не варенный, а именно поджаренный. Можно обжарить выдавленный чеснок с маслом вначале или добавить нарезанный слайсами во время жарки креветок. Никаких дополнительных специй лучше в это блюдо
не добавлять, чтобы не перегружать вкусом. Аромат и без того получится очень насыщенный!

1

2

3

Все морепродукты любят приятную кислинку. Креветки — не исключение. Во время приготовления добавьте немного лимона. Он сделает креветки мягче и нежнее. Можно предварительно замариновать креветки в лимонном соке или во время жарки добавить кусочки цитруса. Кислинки добавит и белое сухое вино. Но лучше не тушить в нем морепродукт, а добавлять понемногу во время жарки, чтобы оно испарялось.

4

Вы наверняка знаете, но лучше мы напомним еще раз. Креветки долго не готовят. Иначе они станут сухими, резиновыми и будут оставлять неприятное послевкусие. Лучше всего во время приготовления использовать таймер.

5

Читайте также!

• Знакомство
  с ТМДоставкой

• Киноа за 30 минут

• Как разогреть выпечку

• Рецепт традиционных хинкали

Возврат к списку

Корзина заказов: ×

Оформить заказ на сумму 0i

Cайт TMDostavka использует файлы cookie, чтобы сделать пользование сайтом проще. Узнайте подробнее о политике обработки персональных данных

OK

как приготовить, рецепт с фото

10 июля 2018 0 7014 5

Порций:

3 человека

Калорийность на 100 гр.:

120 ККал

Время приготовления:

10 мин.

Сложность:

Простой

Устраивая посиделки в кругу семьи или с друзьями, приготовьте легкий и многими любимый перекус — креветки к пиву. В большинстве супермаркетов щедро представлены морепродукты практически всего мирового океана и на любой кошелек. Так как раки или креветки к пиву предполагают неспешную трапезу, с самостоятельной разделкой, панцири не снимайте — нарушите пивной ритуал.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Креветки варено-мороженные

500 гр.

Растительное масло

20 мл.

Соевый соус

20 мл.

Лимонный сок

30 мл.

Чеснок

2 зуб.

Чили

10 гр.

Зелень

20 гр.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 6

Возьмите продукты по списку.

Независимо от размера, креветки готовятся считанные минуты — это касается как варки в кипящей воде, так и запекания в духовке, на гриле, да и жарки на сковороде. Если передержать, нежное мясо превратится в жесткое, чрезмерно упругое.

Варено-мороженные моллюски уже прошли первичную обработку — с такими работать проще всего.

Шаг 2 из 6

Обжаривать будем последовательно, разделяя по размерам. Сперва начинаем с крупных, затем добавляем мелкие черноморские креветки.

Твердые заледенелые из морозильной камеры не оттаивайте — так и бросайте на раскаленную сухую сковороду. Глазурь быстро расплавится без ущерба для креветок — жидкость слейте (кстати, на ее основе готовят всевозможные соусы для заправки салатов с морепродуктами).

Шаг 3 из 6

Сразу же влейте подсолнечное, оливковое или другое постное масло — обжарьте минуту, встряхивая сковороду.

Шаг 4 из 6

Добавьте «мелочь», снова перемешайте, чтобы пропитать маслом весь ворох — достаточно одной минуты.

Шаг 5 из 6

Возможно, на ваш вкус креветки уже достаточно соленые — пробуйте. Если нужно, посолите или подлейте соевый соус, держите на огне еще минуту и снимайте с плиты.

По большому счету, обжаренные креветки можно подавать уже к пиву, хорошенько сбрызнув лимонным соком. Но для ароматизации и лучшего результата прибавьте измельченные пару веток петрушки или другой свежей и душистой зелени, примерно полстручка чили (по желанию очень жгучие семена удалите), чеснок. Установите крышку и позвольте настояться 5 минут.

Шаг 6 из 6

Переложите в удобную посуду и подавайте домашние креветки к пиву вместе с дольками лимона — приятного перекуса!

5 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Лучшие безглютеновые водочные бренды на рынке 6 продуктов СССР и современности: кто победит по вкусу и качеству?

Другие подборки

Рецепт жареных соленых креветок по-китайски

Жареные креветки с головой, украшенные хрустящим зеленым луком, чесноком и хлопьями чили.

К

Чичи Ван

Chichi Wang

Chichi Wang написал множество колонок для Serious Eats, включая The Butcher’s Cuts, в дополнение к другим историям. Родившаяся в Шанхае и выросшая в Нью-Мексико, Чичи получила степень по философии, но решила, что писать о еде будет веселее, чем о Платоне.

Узнайте о серьезном питании Редакционный процесс

Обновлено 17 октября 2018 г.

Serious Eats / Чичи Ван

Почему это работает

• Обжаривание во фритюре креветок с головами усиливает их пикантную насыщенность и создает прекрасный текстурный контраст между хрустящими панцирями и сочащимся содержимым голов, похожим на помидоры.
• Если обжарить только что обжаренные креветки с кусочками зеленого лука и чеснока, их поверхность покроется пикантным настоянным маслом и придаст дополнительный уровень хруста.

Я делаю этот рецепт жареных креветок не только для того, чтобы съесть головы креветок. Это все равно, что делать печенье с шоколадной крошкой только для шоколада. Вам нужно и то, и другое: взаимодействие между богатством и поддерживающей структурой. Но, конечно же, креветочные головы — это приманка, главная достопримечательность.

Вот одно из моих первых воспоминаний об уроках культуры. Я совсем молод, и мои родители и я не были в этой стране слишком долго, и моя мать, в своем стремлении быть щедрой хозяйкой, жарит креветки с еще прикрепленными головами.

Наши гости, все родившиеся в Америке, в полном ужасе, и я провожу остаток вечера, съедая большую часть креветочных голов с тарелки. Мне может быть пять или шесть лет, и я не мог бы быть счастливее. Не может быть ничего слаще и вкуснее этих креветочных голов. Ибо в их бронированных панцирях вы найдете гепатопанкреас, пищеварительный орган, который у омаров и крабов называется томаллей.

Гепатопанкреас креветок на вкус похож на томаллей, только более креветочный и более жидкий.

(Я попытался сфотографировать голову, полную ее богатых румяных внутренностей, но это было слишком нелестно и, возможно, графично, так что вы должны использовать свое воображение. )

Как и томалли, это насыщенный вкус, и вам лучше всего посоветовать использовать пальцы и есть быстро. Чем меньше голова креветки, тем меньше барьер между внешней оболочкой и внутренним содержимым. Вы надкусываете, его жидкий центр освобождается, и вы жуете, панцирь, усики и все такое.

Это простой рецепт, единственная оговорка в том, что вам нужно обжарить креветки во фритюре. Но это не совсем испытание. Жарка креветок длится три, максимум пять минут, даже для довольно крупных креветок.

В этом кантонском рецепте вы смешиваете обжаренные во фритюре креветки с измельченным чесноком, зеленым луком и хлопьями красного перца чили, все это вы обжариваете с небольшим количеством масла. Чеснок и зеленый лук прилипают к только что обжаренным креветкам. Посыпьте солью, перцем и любыми другими специями, которые вам нравятся. Приправы довольно хорошо прилипнут к панцирям, покрытым небольшим количеством яйца и кукурузного крахмала или муки, но все, что не прилипнет к креветкам, будет интересно взять с блюда.

Если вы хотите продолжить в китайском духе, вы можете добавить такие вещи, как порошок из пяти специй или молотый сычуаньский перец. Или можно посыпать Old Bay и копченой паприкой.

Это пальчики оближешь.  Когда скорлупа идеально тонкая и хрустящая, а внутренности созрели для еды, баланс между ними просто замечательный.

июль 2012 г.

Повар: 25 мин.

Активно: 30 минут

Итого: 25 минут

Подается: 4 порции

Оцените и прокомментируйте

• 3 чашки арахисового, рапсового или растительного масла

• 3 больших зубчика измельченного чеснока (около 3 столовых ложек)

• 2 зеленых лука, тонко нарезанных

• 1 чайная ложка хлопьев сушеного красного перца чили (по желанию)

• 1/2 взбитого яйца

• 1/4 стакана кукурузного крахмала

• 12–16 целых гигантских креветок в панцире, с головой, около 1 фунта

• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

• 1 чайная ложка порошка из пяти специй Old Bay, копченой паприки, сычуаньского перца или их комбинации (по желанию)

1. Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке на среднем огне, пока оно не начнет шипеть. Добавьте чеснок, зеленый лук и дайте подрумяниться, периодически помешивая, от 3 до 5 минут. Добавьте хлопья перца чили, если используете, и перемешайте до появления аромата, около 30 секунд. Перелейте масло и ароматические вещества в большую металлическую миску. Протрите вок бумажным полотенцем.

2. Добавьте оставшееся масло в вок и нагрейте до 375°F (190°C) на среднем огне. Тем временем смешайте яйцо и кукурузный крахмал в миске среднего размера. Добавьте креветки и перемешайте. Когда масло будет готово, добавьте половину креветок, опуская их в масло по одной. Готовьте, часто помешивая и переворачивая креветки, пока они не станут хрустящими и только что прожаренными, всего 2–3 минуты. Переложите креветки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и повторите с оставшейся партией.

3. Добавить обсушенные жареные креветки в миску с подрумяненными ароматизаторами. Приправить по вкусу солью, перцем и дополнительными приправами. Подавать немедленно.

Специальное оборудование

Вок

Подробнее

• Все, что вам нужно знать, чтобы купить креветки лучшего качества
• Простые способы улучшить любой рецепт приготовления креветок
• 18 рецептов-победителей для любителей креветок

Жареные креветки – Деревянная сковорода

Дом Белки Морепродукты Креветки Жареные креветки

★★★★★

Жареные креветки – супер простой рецепт жарки креветок на сковороде! Вы можете бросить их на тарелки с рисом, тако, салаты, на все, что захотите! Идеально подходит для насыщенного буднего вечера или легкого обеда!

Опубликовано 13.09.21, обновлено 28.09.22

Эрин | 2 комментария

W30Whole30PPaleoDFБез молокаGFБез глютена

Жареные креветки — супер простой рецепт жареных креветок за считанные минуты! Вы можете бросить их на тарелки с рисом, тако, салаты, на все, что захотите! Идеально подходит для насыщенного буднего вечера или легкого обеда!

ЭТА ПУБЛИКАЦИЯ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ССЫЛКИ НА ПАРТНЕРСКИЕ ПРОДАЖИ. ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ МОИ ПАРТНЕРСКИЕ УВЕДОМЛЕНИЯ ДЛЯ ПОДРОБНОСТИ.

Перейти к рецепту

Опубликовано 13.09.21

Эрин

Жареные креветки – легкий и простой рецепт, который научит вас готовить жареные креветки – идеальны для салатов или рисовых тарелок!

Если вы ищете быстрый и легкий вариант белковой пищи, не ищите дальше, этот рецепт жареных креветок очень прост и может быть приготовлен за считанные минуты! Это отличный вариант для насыщенного вечера в будний день или для обеда. Вы можете использовать их по-разному — тако, рисовые миски, салаты, обертывания и т. д. Или просто есть их сами по себе, потому что они такие вкусные!

• Огромные креветки, очищенные и очищенные – вы можете решить, хотите ли вы, чтобы хвост был у вас во время приготовления.
• Оливковое масло или топленое масло – немного жира, чтобы смазать сковороду для жарки. Если вы хотите, чтобы они были Whole30, используйте топленое масло, в противном случае оливковое масло или сливочное масло тоже отлично подойдут!
• Кошерная соль и перец – очень простая приправа с небольшим количеством соли и перца – не стесняйтесь использовать столько, сколько хотите!

Эта статья о том, как купить правильные креветки, полна отличных советов, которые сделают вашу покупку креветок приятной!

Это очень быстро – всего около 1-2 минут с каждой стороны, пока мясо не станет розоватым и не станет прозрачным. Время может немного варьироваться в зависимости от размера ваших креветок.

Все дело в цвете креветок. Как только он станет розоватым и перестанет быть прозрачным, все готово! Изображения ниже могут помочь вам понять, как это будет выглядеть.

Существует так много разных способов подачи жареных креветок! Некоторые из наших фаворитов — салат «Цезарь» с креветками, рисовые миски с креветками или просто сами по себе с небольшим количеством домашнего коктейльного соуса!

Вы можете просто поместить приготовленные креветки в герметичный контейнер в холодильник на 3-4 дня.

Обсушить креветки и посыпать солью и перцем.

Поместите приправленные креветки в горячую чугунную сковороду, смазанную оливковым маслом или топленым маслом.

Переверните креветки и добавьте еще немного приправ.

Наслаждайтесь, как хотите!

Приготовила по этому рецепту и понравилось?! Мы будем рады, если вы уделите минуту и ​​9 0047 оставьте звездный рейтинг и оставьте отзыв о  – также полезно, если вы вносили какие-либо замены или изменения в рецепт, чтобы поделиться этим. СПАСИБО!

Не забудьте заглянуть в мой аккаунт Instagram, чтобы узнать, что происходит за кулисами! Или подпишитесь на Facebook или посмотрите, что я прикрепляю на Pinterest!

Печать

Жареные креветки

★★★★★ 5 из 1 отзывов

• Автор: Эрин Дженсен
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: 1 фунт креветок 1x
• Категория: Ужин/второе блюдо
• Метод: Верх плиты
• Кухня: Американская

Описание

Жареные креветки — легкий и простой рецепт, который научит вас готовить жареные креветки — идеально подходит для салатов!

• Гигантские креветки весом 1 фунт, очищенные и без панциря
• 1–2 столовые ложки оливкового масла или топленого масла
• 1–2 чайные ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца

1. Обсушите креветки и приправьте кошерной солью и перцем.
2. Поставьте большую чугунную сковороду на плиту и доведите до умеренно сильного огня.
3. Добавьте немного оливкового масла или топленого масла и перемешайте, чтобы покрыть сковороду.
4. Поместите креветки на горячую сковороду и варите ок. 1-2 минуты с каждой стороны или пока мясо не перестанет быть прозрачным. При необходимости добавьте дополнительное масло или топленое масло, чтобы сковорода не высыхала.
5. Снимите креветки со сковороды и подавайте, как хотите!

Примечания

• Маринад : если вы хотите использовать маринад, вы можете это сделать – вот он!
• Хвосты включены или выключены : в то время как оболочка должна быть удалена, хвосты можно оставить включенными или выключенными – на ваше усмотрение.
• Вариант сервировки: мы любим этот салат «Цезарь» с креветками и рисовые миски с креветками.

Ключевые слова: жареные креветки, как жарить креветки

Рубрики: Способ приготовления, Безмолочный, Диетический, Без глютена, Палео, Белок, Рецепт, Морепродукты, Креветки, На плите, Целый30

Полное руководство по созданию нового Whole30!!!

Еженедельные планы питания, удивительные рецепты кофе, списки покупок, с чего начать.