Креветки жареные неочищенные: как приготовить, рецепт с фото

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Как приготовить замороженные креветки неочищенные 🦐 на сковороде

Кухонная техника и утварь:

  • небольшая кастрюля;
  • варочная поверхность;
  • антипригарная сковорода;
  • деревянная лопатка;
  • пресс для чеснока;
  • кухонные весы;
  • дуршлаг;
  • тарелка для подачи.

Ингредиенты

ПродуктКоличество
Замороженные креветки500 г
Оливковое масло5 г
Соевый соус30 г
Соль5 г
Имбирь20 г
Чеснок1 зубчик

Пошаговое приготовление

  1. На варочную поверхность ставим небольшую кастрюлю с чистой водой.
  2. Когда вода закипела, помещаем в нее 500 грамм замороженных креветок и варим в течение пяти минут.
    Размораживать креветки заранее не требуется.
  3. Добавляем 5 грамм соли и перемешиваем.
  4. Когда пять минут прошло, откидываем креветки на дуршлаг и хорошенько стряхиваем всю воду.
  5. Выкладываем все креветки на сухие бумажные полотенца, чтобы они впитали всю оставшуюся воду.
  6. На плиту ставим антипригарную сковороду и сильно ее разогреваем. На сухую раскаленную сковородку выкладываем креветки и обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Если креветки получают суховатыми, то добавляем к ним 5 грамм оливкового масла.
  7. Очищаем и нарезаем тоненькими слайсами 20 грамм свежего имбиря.
  8. Добавляем имбирь к креветкам и перемешиваем.
  9. Наливаем на сковородку 30 грамм соевого соуса, мешаем и томим еще 2-3 минутки.
  10. Очищаем один зубчик чеснока и выдавливаем с помощью специального пресса к остальным ингредиентам.
  11. Жарим еще одну минуту, выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Способы украшения и варианты подачи блюда

  • Жареные креветки будут отлично сочетаться с гарниром из риса, тушёных овощей или пасты.
  • Также это блюдо, как и любой другой морепродукт, очень любит лимон. Поэтому смело добавляйте сок лимона в креветки при приготовлении. А еще вы можете положить дольку лимона на тарелку при подаче.
  • Когда готовите креветки, не нужно слишком увлекаться специями и дополнительными ингредиентами, иначе нежный вкус морепродукта будет испорчен или вовсе заглушен.
  • Такое блюдо будет отлично сочетаться с красным и белым полусладким вином.
  • Если же вы любитель пива, то жареными креветками можно заменить вредные снеки, чипсы и сухарики.
  • Рекомендуется подавать креветки на большой плоской тарелке, заранее слегка подогретой.
  • Если любите соусы, то к жареным креветкам можете подать томатный, тар-тар, майонезный с зеленью, острый.

Видеорецепт

На видео вы сможете увидеть приготовление очень изысканной закуски. Такое блюдо способно украсить любой праздничный стол. К тому же, жареные креветки готовятся очень быстро, и не требуют массы дополнительных ингредиентов.

Креветки – это один из самых вкусных и доступных морепродуктов. Мы привыкли, что данный продукт обязательно должен быть вареный, и употребляется он чаще всего в качестве закуски к определенным напиткам или добавляется в салаты. Но ведь можно попробовать приготовить их немного по-другому. Хотели бы вы попробовать жареные креветки? Любите ли вы этот морепродукт? Расскажите о своем мнении и опыте в комментариях!

Другие рецепты креветок

Креветки жареные на гриле | Меню недели

Я ела жареные креветки и на Мальдивах, и на Гоа, и на берегах Красного и Китайского морей, поэтому официально заявляю, что дома можно приготовить гораздо вкуснее и обойдется это удовольствие раз в 5 дешевле, чем в любом ресторане.

Во времена моего детства-юности креветки бывали только в виде мяса криля в баночках или стаканчиков отваренных усатых рачков, продаваемых на побережье Черного моря. Но те времена канули в лету и теперь в супермаркетах огромный, не побоюсь этого слова, выбор этих вкусных и полезных ракообразных.

В крупных городах в сети “Метро” и не только  продают и охлажденных креветок самого крупного калибра, величиной с ладонь, так называемых тигровых. Так же они продаются и в замороженном, очищенном виде, или в панцирях. Конечно самые вкусные – это свежевыловленные креветки, но они доступны только на побережьях морей и океанов.

Охлажденные креветки тоже вполне ничего. Стоят, конечно, довольно дорого, но иногда можно себя и побаловать и приготовить их, тем более что это предельно просто и быстро. Охлажденные креветки не должны слишком интенсивно пахнуть рыбой и морем, это признак несвежести!!!

Так же вполне подойдут для такого способа приготовления и замороженные креветки, лучше не очищенные, только разморозить их надо правильно. Достать из морозилки минимум за 12-15 часов и оставить размораживаться в холодильнике, тогда креветки останутся сочными и не потеряют свою полезность.

Если вы купили креветки среднего размера, можно нанизать их на деревянные шпажки по три штуки, так их удобно и подавать, и есть. Креветки очень калорийные и питательные, поэтому больших достаточно три, максимум четыре штуки на порцию, а средних примерно граммов двести, для мужчин триста на порцию. Но, конечно, аппетиты у всех разные, поэтому ориентируйтесь по себе.

У охлажденных креветок отделить головы. Я никогда не выбрасываю ни головы, ни панцири креветок, всегда складываю их в заморозку. Из них потом получается шикарный и ароматный бульон для ризотто с креветками, а также можно приготовить креветочное масло, очень вкусное.
Для маринада натираем на терке очищенные свежий корень имбиря и чеснок.
К ним выжимаем сок лайма или лимона и наливаем оливковое масло. Если любите острые блюда, то добавьте еще измельченный свежий или сушеный перчик чили. Именно красный острый перец, он идеально подходит к морепродуктам и отлично подчеркивает их нежный вкус и текстуру. Солим маринад.
Креветки прямо в панцире, так они получаются гораздо сочнее, кладем в маринад и хорошенько перемешиваем. Оставляем в холодильнике минимум на тридцать минут, максимум на два-три часа, больше им не нужно. Креветки очень нежные, и быстро пропитываются маринадом.
Противень слегка смазываем любым растительным маслом без запаха и раскладываем креветки. Можно готовить их и на мангале, и на сковородке гриль, как вам удобнее и привычнее. Можно продеть сквозь каждую крупную креветку шпажку, в этом случае можно оставить голову. Это очень эффектный способ подачи, в индийском и тайском стиле.
Ставим противень с креветками под раскаленный гриль духовки максимум на 5-8 минут, в зависимости от размера креветок. Один раз их надо перевернуть. Как только креветки интенсивно”зарумянились”, они готовы. Не надо передерживать их в духовке, они высохнут и затвердеют.

Подавать креветки-гриль нужно немедленно, выложив их с противня в миску прямо с соком. Чистят их прямо за столом во время еды, и едят, обмакивая в маринад и сок. Можно поливать мясо жареных креветок свежевыжатым соком лайма или лимона.

Идеальным гарниром к таким креветкам будет микс зеленого салата, особенно рукколы. Я обычно делаю салат из авокадо, помидоров-черри, рукколы, заправленный бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Для более сытного гарнира сварите рис, лучше всего сорта “Жасмин” или микс из пропаренного и дикого риса, их тонкий вкус очень хорошо сочетается с креветками.

Так же обычно я подаю к ним поджаренный белый  рыхлый хлеб типа чиабатты или багета и охлажденное сухое белое вино, сортов “Совиньон”, “Шардоне”, “Пино гриджио” или “Шабли”.

Очень вкусно приготовить к креветкам соус айоли, который представляет собой домашний испанский майонез из оливкового масла с чесноком. Просто взбейте венчиком два яичных желтка, постепенно вливая сто пятьдесят миллилитров хорошего оливкового масла.  Должна получиться густая эмульсия. Приправьте готовый соус по вкусу соком и цедрой лайма или лимона и таким количеством пропущенного через пресс чеснока, каким пожелаете. Этот соус подойдет к любым морепродуктам или белой рыбе на гриле.

В Египте часто подают к креветкам растопленное сливочное масло с чесноком, это тоже вкусно, хотя немного жирновато, во французском стиле. В Южной Азии, Вьетнаме и Таиланде к жареным креветкам чаще всего подают кисло-сладкие или кисло-сладко-острые соусы, часто манговые. Такой соус можно купить готовым в супермаркете, они не дорогие, и обладают очень экзотичным вкусом. Чаще всего они достаточно острые, так что если вы не любители, то будьте осторожны.

Как жарить креветки замороженные неочищенные на сковороде

Число любителей морепродуктов с каждым днем растет. Это понятно, ведь морские дары не только вкусные, но и очень полезные. Отдельного внимания заслуживают креветки – нежнейший деликатес, употребляемый как самостоятельное блюдо, а также добавляемый в различные салаты, вторые блюда и даже соусы.

Готовятся они по-разному, их можно варить, запекать, мариновать, тушить и даже выдерживать на пару. Но самым популярным вариантом является банальная жарка. Именно после нее морской продукт получается наиболее аппетитным и вкусным.

Немного о пользе креветок

Известно, что «дары моря» ценны, прежде всего, высоким содержанием йода, который нормализует работу щитовидной железы и налаживает обмен веществ в организме. Кроме того, в мясе креветок есть несколько незаменимых аминокислот, витамины В, РР, С, D, E и аскорбиновая кислота, а также марганец, молибден и соединения кобальта. Данный продукт характеризуется высоким содержанием специфического белка, отвечающего за выработку коллагена в человеческом организме. Регулярное употребление в пищу этого деликатеса можно считать отличной профилактикой появления морщин. К тому же, лакомство положительно сказывается на сердечно-сосудистой и костной системах.

Калорийность сырого креветочного мяса 96 Ккал на 100 грамм, питательная ценность блюд из него зависит от способа приготовления.

Диетическими считаются паровые креветки, если говорить о жареном продукте, то в стограммовой порции может содержаться разное число калорий:

  • Слегка поджаренные креветки – 116 Ккал
  • Жареные в кляре или с панировкой – 240 Ккал
  • Обжаренные и тушенные в соусе – 175 Ккал

В умеренных количествах блюда из креветочного мяса рекомендованы всем, включая людей, сидящих на диете по снижению веса. Особенно полезны они беременным и женщинам в период менопаузы (помогают нормализовать гормональный фон).

Как жарить креветки и какие соусы к ним подходят

Если знать, как жарить креветки в панцире или без него, можно буквально за четверть часа превратить сырой продукт в пикантный кулинарный изыск, который придется по вкусу родным и друзьям. Жарка морепродуктов – настоящее спасение в ситуации, когда нужно быстро и эффектно накрыть стол.

В супермаркетах продукт чаще всего продается в замороженном виде, потому полезно знать особенности готовки замороженных креветочек. Покупать их лучше всего на развес, чтобы иметь возможность рассмотреть продукт и оценить его качество. Рачки должны быть целыми, нежно-розового или белесого цвета, охлажденными или покрытыми ледяной глазурью. При разморозке они источают специфический «морской» запах, но без гнили и прочих посторонних ароматов.

При жарке ракообразных не стоит перебивать их естественный вкус слишком острыми приправами и специями. Продукт хорошо дополняется лимонным соком, имбирем, укропом или соевым соусом. Любители остренького могут добавить к креветкам чеснок. Лучшим маринадом для ракообразных считается белое вино.

Жареные креветки в панцире

Проще всего жарить неочищенных рачков на сковороде. Такое лакомство сочетается практически с любым гарниром и салатом, при желании, можно дополнительно подать к нему соус. Чтобы пожарить креветки, будут нужны:

  • 1 килограмм рачков с головами и в панцирях (желательно «Королевских», поскольку они самые крупные)
  • 70 грамм сливочного масла (крайне не желательно использовать спред или маргарин)
  • 1 веточка розмарина
  • 0,5-1 чайная ложечка соли (по вкусу)

По желанию во время жарки можно добавить несколько почищенных и продавленных сквозь пресс чесночных зубков.

Рачки размораживаются. Для этого нужно поместить их на 5 часов в общее отделение холодильника, либо оставить на 3 часа в комнатной температуре. Важно выждать, чтобы с креветок стекла вся жидкость.

Размороженная масса промывается в холодной воде и выкладывается на кухонное полотенце, чтобы немного обсохла. Сверху все присыпается солью.

На сковороду ложится сливочное масло. после чего она ставится на малый огонь. Надо дождаться, пока молокопродукт растопится, а затем выложить на него мелко порубленную розмариновую веточку. Если решено класть чеснок, его добавляют вместе с пряной травой. Продукты обжариваются 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы начал ощущаться их аромат.

Креветки выкладываются на сковороду в один ряд, с каждого бочка их нужно обжаривать в течение 4-5 минут. В среднем, 1 килограмм продукта получится приготовить за 2-3 захода. Во время жарки не стоит накрывать морской деликатес крышкой.

Желательно вынимать жареные креветки на кухонное полотенце (чтобы они «отдали» лишний жир), а затем уже перекладывать их на тарелку. Для взрослого человека достаточно порции из 4-5 крупных рачков.

Полезные советы по приготовлению креветок

Приготовление креветочек целиком (с головой) позволяет сохранять сочность и делает блюда из морского продукта по-настоящему вкусными.

Если решено готовить почищенных рачков, время термической обработки сокращается на 1-2 минуты. То есть, креветки жарятся не по 4, а по 3 минуты с каждой стороны. Предварительно их стоит замариновать в лимонном соке и пряных травах, в соевом соусе, либо белом вине.

Рачки, замороженные сухим способом, кладутся на сковороду без предварительной разморозки. Но это касается только мелких и средних особей, крупные креветки могут после такой готовки остаться внутри сырыми.

Сливочные соусы к креветкам более характеры для европейской кухни, а соевые заливки – для азиатской.

Ксения Гарастюк • 14.02.2019

Изысканная закуска, которая способна украсить любой стол – жареные креветки. Креветки сочетаются с гарниром в виде риса, тушёных овощей или пасты.

Готовятся жареные креветки в панцире или без него. В первом случае все приправы останутся на шелухе, а мясо приобретёт лишь тонкий вкусовой оттенок. Если же креветки очистить от панциря (для этого их нужно обдать кипятком), то вкус компонентов будет сильнее выражен.

При приготовлении креветок стараются не перебивать их вкус травами и специями. Существует лишь небольшой набор приправ, которые подходят к этим морепродуктам – это имбирь, чёрный перец, чеснок, укроп. Удачно дополняет креветки лимонный сок, а соевый соус придаёт немного сладости.

Удивите своих гостей вкусным деликатесом – приготовление займёт не больше 10 минут.

Разнообразить блюдо помогут разные виды гарниров к креветкам – интересная подача и необычные вкусовые сочетания вас приятно удивят.

Жареные креветки с чесноком

Не хотите перегружать креветки специями – добавьте во время жарки чеснок. Этот аромат сведёт с ума любого, а закуска может быть подана к пиву или с гарниром.

Ингредиенты:

  • креветки в панцире;
  • оливковое масло;
  • чеснок;
  • соль.

Приготовление:

  1. Креветки при необходимости разморозьте при комнатной температуре.
  2. На сковороде подогрейте масло. Выдавите чеснок – его можно добавлять как можно больше.
  3. Выложите неочищенные креветки. Жарьте в течение 10 минут, постоянно перемешивая, чтобы они не подгорели.

Жареные креветки в соевом соусе

Если потратить чуть больше времени и замариновать креветки, то они пропитаются соусом, мясо будет нежнее. Если готовите морепродукты без панциря, добавьте при обжарке горсть белого кунжута.

Ингредиенты:

  • королевские креветки;
  • соевый соус;
  • чеснок;
  • оливковое масло.

Приготовление:

  1. Морепродукты разморозьте, добавьте к ним соевый соус, выдавите несколько долек чеснока. Оставьте на 15-20 минут.
  2. В разогретую сковороду налейте масло. Высыпьте креветки. Постоянно переворачивая, жарьте около 10 минут. Мощность плиты при этом не убавляйте.

Жареные креветки с лимоном

Лимонный сок тоже делает креветки мягче и нежнее. Лёгкая кислинка отлично сочетается со вкусом морепродуктов. Вы можете мариновать креветки в лимонном соке или обжаривать их с дольками цитруса – получается одинаково вкусно.

Ингредиенты:

  • неочищенные креветки;
  • чёрный молотый перец;
  • оливковое масло.

Приготовление:

  1. Разморозьте морепродукты при комнатной температуре.
  2. Лимон нарежьте тонкими дольками. На полкило креветок достаточно 5-6 небольших долек.
  3. В разогретую сковородку влейте масло.
  4. Высыпьте креветки, посолите, поперчите и добавьте лимонные дольки.
  5. 10 минут жарьте морепродукты, постоянно переворачивая.

Креветки на сливочном масле

Замените привычное растительное масло сливочным. Такая обжарка позволяет получить ароматную корочку. Добавьте укроп или петрушку, чтобы морепродукты заиграли новым вкусом.

Ингредиенты:

  • королевские креветки;
  • сливочное масло;
  • зелень укропа и петрушки;
  • соль.

Приготовление:

  1. Морепродукты разморозьте. Залейте горячей водой на пару минут. Снимите панцири.
  2. На разогретой сковородке растопите небольшой кусочек сливочного масла.
  3. Высыпьте креветки, посолите.
  4. Порубите мелко зелень, добавьте за 3 минуты до готовности к креветкам.
  5. В общей сложности обжаривайте 8-10 минут.

Пряные жареные креветки

Букет специй не должен перебивать вкус креветок, поэтому приправляя морепродукты, выбирайте компоненты без яркого аромата. Идеально дополнят блюдо разные виды перца в сочетании с чуть сладким имбирём.

Ингредиенты:

  • креветки;
  • масло оливы;
  • паприка;
  • имбирный порошок;
  • чёрный молотый перец.

Приготовление:

  1. Дайте морепродуктам разморозиться, воду слейте.
  2. В разогретую сковородку налейте масло. Когда оно нагреется, добавьте чёрный и красный перец и имбирь. Прокалите смесь, не давая ей пригореть.
  3. Высыпьте креветки в сковороду, не снимая с них панцирь.
  4. Посолите. Постоянно перемешивайте.
  5. Обжаривайте около 10 минут, не сбавляя огонь.

Креветки, обжаренные в белом вине

Это блюдо может запросто украсить собой меню самых дорогих ресторанов – это лакомство для настоящих гурманов. Приготовить такую закуску совсем несложно, главное – уделить внимание выбору компонентов. Добавляйте только качественное вино и старайтесь не переборщить с базиликом.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг королевских креветок;
  • 150 мл. белого сухого вина;
  • щепотка базилика;
  • чёрный перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Креветки разморозьте и залейте на пару минут горячей водой. Снимите с них панцирь.
  2. В разогретую сковородку влейте белое вино.
  3. Засыпьте креветки, тушите 10 минут.
  4. За 5 минут до окончания процесса добавьте базилик, перец и посолите.

Ароматные креветки к пиву

Аппетитный запах креветок с чесноком станет идеальной закуской к пенному напитку. Лимон придаст едва уловимую кислинку, а укроп добавит немного свежести блюду.

Ингредиенты:

  • 500 гр, королевских креветок в панцире;
  • 1 ст.ложка оливкового масла;
  • 5-6 чесночных зубцов;
  • пучок укропа;
  • ¼ лимона;
  • соль.

Приготовление:

  1. Креветки разморозьте, панцирь не удаляйте.
  2. В разогретую сковородку налейте масло. Всыпьте креветки.
  3. Добавьте выдавленный чеснок, мелко рубленный укроп и выдавите сок лимона в креветки. Посолите.
  4. Обжаривайте 10-12 минут, постоянно помешивая.

Жареные креветки в томатной пасте

При добавлении томатной пасты вы можете получить сытное второе блюдо. Подавайте такое лакомство с пастой или белым рисом, и у вас получится сберечь фигуру не в ущерб вкусовым качествам рациона.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг королевских креветок;
  • 3 ст.ложки томатной пасты;
  • ¼ лимона;
  • 3 чесночных зубца;
  • щепотка чёрного перца;
  • небольшой пучок укропа;
  • Растительное масло для обжарки;
  • 2 ст.ложки соевого соуса.

Приготовление:

  1. Креветки очистите, обдав кипятком.
  2. Уложите в ёмкость, добавьте соевый соус, выдавите чеснок и выжмите сок лимона. Придавите грузом и оставьте на 15 минут.
  3. На раскалённую сковородку налейте масло. Высыпьте маринованные креветки. Добавьте томатную пасту, мелко рубленный укроп и чёрный перец.
  4. Обжаривайте 10 минут, постоянно помешивая.

Креветки с луком и помидорами

К морепродуктам во время обжарки можно добавлять овощи – обжаренные лук с томатами отлично для этого подойдут. Сыр придаст сливочный вкус, который очень удачно дополняет креветки.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг королевских креветок;
  • 1 луковица;
  • 1 крупный томат;
  • 50 гр. твёрдого сыра;
  • растительное масло для обжарки;
  • соль.

Приготовление:

  1. Креветки разморозьте, снимите с них панцирь, обдав кипятком.
  2. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, томат – средними.
  3. Сыр натрите.
  4. Разогрейте сковородку, влейте масло. Обжарьте лук и томат.
  5. Добавьте креветки, посолите.
  6. Обжаривайте 10 минут.
  7. Выложите креветки в подготовленное блюдо. Посыпьте сверху сыром, пока морепродукты не успели остыть.

Вы можете пожарить креветки с минимальным добавлением компонентов, а можете создать настоящее произведение кулинарного искусства – этот продукт хорош при любой подаче. Вкус креветок отлично дополняют лимон, чеснок и некоторые приправы. Попробуйте один из рецептов, и вы не останетесь разочарованы.

Морепродукты – богатая белком, минералами и витаминами очень питательная, полезная и сытная пища. Самым распространенным морским деликатесом сегодня во всем мире признаны креветки, о них мы поговорим сейчас. Из этой статьи можно будет узнать, как жарить креветки на сковороде с соусом и с чесноком, к пиву или просто для обеда, а так же как правильно чистить данный деликатес и сколько по времени жарить разные виды креветок.

Как жарить креветки на сковороде — советы и секреты:

Как чистить креветки правильно

Почистить ракообразных очень просто, для этого следует выполнить всего несколько простых действий:

  1. При помощи пальцев у свежей или размороженной креветки следует удалить ножки и голову. Голову следует просто оторвать, зажав между пальцев, а за ножки, собрав их в пучок, потянуть.
  2. Снять панцирь. Для этого, начиная со стороны головы, возьмитесь за панцирь пальцами и снимите пластинку за пластинкой, двигаясь к хвосту. При этом будьте аккуратны, делайте данные действия медленно, чтобы не порвать саму тушку морепродукта.
  3. По желанию удалите или оставьте хвостик. Как правило, хвостики оставляют, они в блюде служат своеобразным украшением, плюс за хвостик удобно брать морепродукт и класть его в рот, откусывая затем само мясо.

Сколько жарить креветки

Время обжаривания креветок разное. Зависит оно от состояния (замороженные, свежие), вида (с панцирем, без панциря) и сорта (тигровые, королевские и т.д.) морепродукта.

  1. Замороженные очищенные крупные тушки в среднем жарятся не более 10 минут, мелкие – 8 минут.
  2. Замороженные креветки в панцире жарятся большие и мелкие около 12-14 минут.
  3. Варено-мороженные деликатесы, причем, как очищенные, так и с панцирем жарятся на среднем огне крупные 7-9 минут, мелкие – 5-7 минут. При этом предварительно такие морепродукты следует разморозить.
  4. Свежие тигровые креветки по времени обжариваются в панцире 12 минут, без панциря 10 минут.
    Королевский сорт следует жарить 10 минут те, которые в панцире и 8 минут одно мясо.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Как жарить креветки на сковороде в панцире:

Жареные креветки в панцире с чесноком

Берем для приготовления:

  • — Килограмм королевских креветок.
  • — Головку чеснока среднего размера.
  • — Пару щепоток соли.
  • — Половину чайной ложки сушеного розмарина.
  • — Масло растительное – 2 ложки.

Процесс приготовления по шагам.

Для начала заметим, жарить ракообразных лучше всего в панцире, так они получаются более сочными, ароматными, вкусными. Вместе с этим неочищенные морепродукты гораздо удобнее и быстрее готовить, так как чистить их не нужно, следует просто разморозить, если они заморожены, и можно приступать к процессу жарки.

  1. В сковороду наливаем немного масла, раскаляем его до шипения, вкидываем мелко порубленный или продавленный чесночницей чеснок, жарим его около минут, помешивая.
  2. Кладем в сковороду морской деликатес, обжариваем, пока он зарумянится. Чтобы морепродукт приобрел нужную консистенцию и цвет, не жалейте масла, на этом этапе его можно подлить.
  3. Посолите немного прожаренные продукты, добавьте розмарин, как только панцирь потемнеет, креветки готовы. Их останется снять со сковороды сначала на бумагу, дабы она впитала весь жир, а затем выложить на тарелочку.

Данное блюдо – оригинальная, невероятно вкусная закуска, подавать которую следует в охлажденном виде к пиву, шампанскому или белому, красному вину.

Креветки жареные с чесноком и соевым соусом

Для приготовления понадобится взять:

  • — Креветки вареные, замороженные в панцире – 800 гр.- 1 кг.
  • — Корень имбиря – 15-20 гр.
  • — Сок лимона – 1-2 ложечки.
  • — Чесночные зубчики – 3-4 шт.
  • — Соевый соус – 2-3 ложки.
  • — Соль по собственному вкусу.
  • — Для обжарки любое масло.

Пошаговый процесс приготовления.

  1. Кладем замороженные морепродукты в тарелку и ставим в холодильник до полной разморозки. Никаких микроволновок или теплой воды в данном случае применять не следует. Своими действиями вы можете спровоцировать размножение вредных бактерий, плюс консистенция продукта будет уже не той, которая должна быть.
  2. После размораживания помойте ракообразных.
  3. Если вы решили очистить морепродукт, то в данном случае делать это нужно, оставив хвостики. Можно жарить деликатес вместе с панцирем. В первом и во втором случае, будьте уверены, блюдо вам очень понравится.
  4. Имбирный корень помойте хорошо от земли, почистите, нарежьте небольшими кружочками.
  5. Чесночные зубчики разрежьте на несколько частей вдоль, сильно не мельчите.
  6. Разогрейте хорошенько масло на сковороде, добавьте туда чеснок, половину соевого соуса, обжарьте около минуты, положите имбирь, еще немного потомите, можно всыпать морепродукты.
  7. Когда панцири морепродуктов начнут темнеть, влейте остатки соевого соуса, перемешайте, дожарьте блюдо до готовности и выкладывайте на красивое блюдо.

Сверху готовые жареные креветки следует сбрызнуть немного лимонным соком, украсить можно кунжутом и веточкой любой зелени.

Как приготовить креветки к пиву

  • — Кило свежих или размороженных креветок в панцире.
  • — 2 ложки лимонного сока.
  • — 4 ложки подсолнечного.
  • — Несколько зубчиков чеснока (чем больше вы добавите этого продукта, тем острее будет блюдо).
  • — По 2 щепотки молотого перца черного, соли.
  • — Пучок укропа.
  • — Петрушка или зеленые салатные листья для подачи.
  • Способ жарки креветок к пиву.
  1. Замороженные морские деликатесы разморозить естественным путем, слить с них всю воду.
  2. Продукты посолить, добавить перчика, рубленый укроп, пропущенный через пресс чесночок, немного лимонного сока, руками все перемешать, оставить на пару часов в комнате.
  3. Нагреть в сковороде подсолнечное, когда оно начнет скворчать, выложить креветки, лучше всего, если морепродукты на сковороде будут лежать одним слоем.
  4. Обжарить 5 минут с двух сторон, добавить еще немного чеснока, кружочек лимона, порезанный на мелкие части, перемешать, оставить жариться морепродукты до готовности, а это еще около трех-четырех минут.
  5. Когда дары моря покраснеют, их можно снимать, сверху немного припорошить свежим луком. Дать блюду остыть, можно подавать к пиву!

Жареные креветки с чесноком и лимоном

Возьмите для приготовления:

  • — 1,5 кг. свежих ракообразных.
  • — Головку чеснока.
  • — Оливковое (можно любое растительного происхождения) масло – 4-5 ложек.
  • — Соль по вкусу.
  • — Лимон.

Как жарить морской деликатес с чесноком и лимоном, рецепт по шагам.

  1. Очистите морепродукты от панциря, как это указано немного выше.
  2. Бросьте мясо ракообразных в глубокую миску, посолите, сбрызните немножко лимонным соком, перемешайте руками, оставьте на 15 минуток.
  3. От лимона отрежьте пару тонких колец (можно использовать вместо колец цедру).
  4. В холодную сковороду положите креветки, добавьте масло оливковое, перемешайте, включите огонь.
  5. Спустя 5 минут обжарки, вбросьте в сковороду лимонные колечки, добавьте измельченный чеснок, перемешайте, готовьте, пока креветки не станут красными, в среднем они готовятся 8-10 минут в зависимости непосредственно от размера. Слишком мелкие морепродукты достаточно пожарить 5 минут.

Подавайте блюдо остывшим, по желанию можете посыпать его свежим рубленым укропом.

Как приготовить креветки замороженные очищенные

Для приготовления замороженного продукта понадобится немного больше времени, нежели для свежего, а принцип приготовления один и тот же.

  1. В сковороду вливаем подсолнечное, разогреваем, вкидываем туда замороженное мясо морепродуктов, обжариваем до полного испарения имеющейся жидкости.
  2. Когда жидкость их сковороды выпарилась, добавляем к креветкам немного перца, соли, пару ложек соевого соуса, немного сока, отжатого из лимона, перемешиваем.
  3. Обжариваем морские дары до красивого красного цвета со всех сторон, в конце жарки всыпаем чеснок, предварительно потертый на терке или пропущенный через чесночницу. Еще около минуты жарим.
  4. Выкладываем готовые креветки на блюдо, посыпаем, пока они еще горячие, рубленой петрушкой, оставляем на несколько минут, чтобы они остыли.

[message]Полезный совет! Если вы берете креветки вареные, замороженные, для их приготовления можно продукт заранее разморозить в холодильнике, а можно в замороженном виде начать готовить. Если морепродукты свежие замороженные или нет, перед приготовлением, обдайте их кипятком 2 раза, а потом, отцедив жидкость, отправляйте на сковородку.[/message]

Теперь вы знаете, как жарить креветки на сковороде в панцире и без него, как сервировать блюдо и с чем лучше его подавать.

Как жарить креветки на сковороде

В статье мы рассмотрим, как жарить креветки на сковороде, в панцире и очищенные креветки, а также сколько жарить креветки до готовности.

Морепродукты – деликатесное блюдо, которое можно самостоятельно приготовить. Эти ракообразные обладают огромной пользой благодаря высокому содержанию натурального белка. Многие хозяйки из опасений или в силу привычки предпочитают отваривать креветки, но гармоничный вкус способно передать лишь жареное блюдо. Сочное мясо легко пересушить, поэтому опытные повара делятся ценными советами.

Содержание страницы:

Как жарить креветки на сковороде

Для приготовления важно выбрать свежие морепродукты. Креветки должны быть без темных пятен, а слишком насыщенный оттенок свидетельствует о низком качестве креветок. Морепродукты традиционно обжариваются на сливочном или рафинированном масле в антипригарной сковороде. Кроме качественной посуды понадобятся:

  • креветки;
  • пряности и соль по вкусу;
  • 15 мл растительного масла;
  • 20 г сливочного масла.

Как жарить креветки на сковороде пошагово

1.

Перед нами замороженные креветки, которые можно приобрести в любом супермаркете.

2.

Замороженные креветки нужно разморозить только в том случае, если они находятся в большом слое ледяной глазури. Предварительно следует переместить морепродукты из морозильной камеры в холодильник, где они растают при комфортной температуре.

3.

Для очистки складываем ножки вместе и аккуратно вытягиваем. Голову креветки крепко берем пальцами и отрываем от корпуса. Если морепродукты слишком крупные, и провести манипуляции вручную не получается, лучше взять острый нож. Далее достаем тушку из панциря, двигаясь по поверхности от головы к хвосту.

4.

Таким образом у нас на доске останутся головы и панцири, которые можно выбросить.

5.

Для готовки нам понадобятся тушки креветок, сливочное масло, специи и растительное масло.

6.

Необходимо нагреть сковороду с рафинированным растительным маслом, выложить креветки.

7.

Обжариваем, постоянно помешивая.

8.

Незадолго до готовности добавить специи, соль и кусочек сливочного масла. Еще раз перемешать, накрыть крышкой и оставить томиться на пару минут.

9.

Готовые жареные креветки можно подать с кунжутом, пластинками нори или любимым соусом.

10.

Приятного аппетита!

Как жарить креветки в панцире

Неочищенными готовят только крупных креветок, чтобы сохранить их сочность. Если блюдо будет закуской к вину или пиву, панцирь также можно оставить. Морепродукты следует погружать в теплую сковороду – при контакте влаги с раскаленным маслом на кухне начнутся «боевые действия со стрельбой».

Для приготовления нам понадобится:

  • 450 г креветок;
  • 60 мл оливкового или подсолнечного рафинированного масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень петрушки.

Как жарить креветки в панцире на сковороде

Опытные кулинары советуют брать сковороду с широким толстым дном, чтобы креветки хорошо прожарились, но при этом не пригорели.

  1. Креветки промыть проточной холодной водой и оставить в дуршлаге стекать. Можно аккуратно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишек влаги.
  2. В сковороду налить масло, прогреть на среднем огне до теплой температуры, выложить креветки в один слой.
  3. Обжаривать морепродукты на умеренном огне, аккуратно перемешивая до подрумянивания.
  4. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу, при подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

Если креветок много и они не помещаются в сковороду, придется обжаривать морепродукты порционно.

Как жарить очищенные креветки

Повара советуют покупать креветки без панциря в упаковках, чтобы избежать пищевого отравления. Можно очистить морепродукты в домашних условиях, подготовив к обжарке. Список ингредиентов весьма лаконичен:

  • креветки;
  • сок лимона;
  • по щепотке соли и перца;
  • соевый соус по вкусу;
  • сливочное или оливковое масло.

Как жарить очищенные креветки на сковороде

Креветки должны несколько минут протомиться в маринаде, впитав аромат пряностей.

  1. Креветки выложить в миску, поперчить и посолить, сбрызнуть соком лимона.
  2. Хорошо перемешать чистыми руками, оставить на 2-3 минуты.
  3. Разогреть в сковороде масло – его не должно быть слишком мало.
  4. Слегка отжать креветки от жидкости, переложить в сковороду и обжарить на сильном огне со всех сторон при постоянном помешивании.
  5. За несколько минут до готовности влить немного соевого соуса и потомить морепродукты еще 3-4 минуты.

Как жарить замороженные креветки

Замороженные креветки нужно разморозить только в том случае, если они находятся в большом слое ледяной глазури. Предварительно следует переместить морепродукты из морозильной камеры в холодильник, где они растают при комфортной температуре. Можно ускорить процесс, обдав креветки горячей водой и откинув на дуршлаг. Если льда немного, лучше сразу приступать к приготовлению.

  • 500 г креветок;
  • оливковое масло;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Полное руководство как и сколько варить варено-замороженные креветки.

креветки

Как жарить замороженные креветки на сковороде

Сковороду нельзя сильно разогревать, чтобы не получить ожог от разбрызганного масла.

  1. Креветки достать из упаковки, обдать горячей водой, если ледяная корочка слишком толстая. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
  2. Выложить морепродукты на сковороду с нагретым маслом и обжаривать на среднем огне при постоянном помешивании.
  3. В конце приготовления поперчить и посолить по вкусу.

По желанию соль можно заменить небольшим количеством соевого соуса и соком половинки лимона.

Как жарить креветки с чесноком

Пряность придаст морепродуктам особый вкус и аромат, но блюдо можно испортить чесноком при неправильном приготовлении.

  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 500 г очищенных креветок;
  • оливковое масло;
  • пучок зелени петрушки.

Как жарить креветки на сковороде с чесноком

Мариновать морепродукты необязательно – достаточно добавить чеснок в растительное масло при жарке.

  1. Креветки промыть холодной проточной водой, переложить на дуршлаг.
  2. Зубчики чеснока очистить и разрезать каждый пополам.
  3. В сковороде разогреть масло на среднем огне, опустить туда половинки чеснока и обжарить их до золотистого цвета. Это придаст маслу пикантности, но важно не передержать чеснок. Если дольки потемнеют, основа блюда приобретет неприятный кислый вкус с характерной горчинкой. Как только чеснок начнет желтеть, его нужно достать из сковороды и выбросить.
  4. Добавить креветки, обжарить при постоянном помешивании, в конце приготовления посолить и поперчить.
  5. Засыпать измельченную зелень петрушки и потомить на огне еще пару минут.

Как жарить тигровые креветки

Крупные морепродукты лучше обжаривать в панцире, чтобы они сохранили сок внутри.

  1. Разогреваем масло в сковороде, добавляем промытые и обсушенные тигровые креветки в один слой.
  2. Их можно посыпать гранулированным чесноком и сухим розмарином.
  3. Обжариваем до красивого румянца, солим по вкусу и перекладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Сколько жарить креветки на сковороде

Длительность приготовления зависит от размера ракообразных – он указывается на пачке. Чем меньше число, тем крупнее морепродукты. На время жарки влияет и вид морепродуктов. Они бывают свежие, варено-мороженные и свежие замороженные. В среднем на обжаривание уходит от 5 до 12 минут.

Сколько жарить креветки в панцире

Неочищенными готовятся крупные креветки  – тигровые и королевские. Время приготовления составляет около 10-12 минут на среднем огне с момента погружения морепродуктов в масло.

Сколько жарить замороженные креветки

Мелкие и средние свежие замороженные ракообразные готовятся 6-8 минут. Длительность приготовления крупных креветок увеличивается до 10 минут, если обжаривать их на среднем огне.

Сколько жарить очищенные креветки

Очищенные мелкие ракообразные жарятся 5-6 минут, а средние нужно готовить до 6-8 минут. Важно не передержать креветки на огне, иначе они приобретут неприятную «резиновую» консистенцию.

Пищевая ценность жареных креветок

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Жареные креветки с чесноком и апельсином (фото-рецепт)

Креветки — пожалуй, самые известные и доступные морепродукты на территории нашей необъятной Родины, которые можно купить даже в небольшом частном магазинчике сельского масштаба. Рецептов приготовления креветок тоже сумасшедшее количество. Предлагаю сегодня зажарить креветки с чесноком и апельсином, с добавлением соевого соуса. Рецепт хорош тем, что это блюдо можно употреблять как в горячем виде, так и в холодном. То есть, если к горячим креветкам подать овощной гарнир или рис, то получится легкий и сытный обед или ужин. А те же самые жареные креветки уже в остывшем виде прекрасно подойдут на закуску к холодненькому пиву. Так что дерзайте, творите и удивляйте своих близких новым, вкусными и несложным блюдом.

В рецепте жареных креветок используются:

  • креветки неочищенные — 1 кг;
  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • апельсин — 1 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • сливочное масло — 50 гр.;
  • молотая паприка — 1 ч. л.

Как приготовить жареные креветки
В первую очередь подготовим все ингредиенты. Креветки разморозим, сольем с них воду и просушим на бумажном полотенце. Затем очистим их от голов и панциря.

Чеснок и апельсин очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками.

На сильном огне хорошо разогреваем сотейник. Растапливаем сливочное масло, добавляем соевый соус. У нас был соевый соус 3-х видов — рыбный, грибной и устричный. Мы добавили каждого по 1 столовой ложке. Но можно использовать и обычный соевый соус, будет также вкусно.
Отправляем наши креветки жарится в соусе примерно 2 минуты.

Затем добавляем паприку, апельсин и чеснок, хорошо перемешиваем и продолжаем жарить на сильном огне еще 1-1,5 минуты. Креветки жарятся на сильном огне очень быстро. Здесь самое главное не перестараться с тепловой обработкой, иначе они станут «резиновыми»…

Готовые креветки выкладываем на блюдо и украшаем свежей зеленью.

Жареные креветки с чесноком и апельсином готовы!
Приятного аппетита!!!

Источник: автор рецепта — merlin_korey.




Рекомендуемые рецепты

Жареные креветки в казане на огне » Рецепты вкусной пищи

3

количество порций

15 минут

общее время приготовления

7 150

статью просмотрели

Настало время пикников, сегодня, в жаркую погоду решили приготовить закуску к пиву – жаренные креветки в казане.

В качестве основного ингредиента – это конечно же креветки (варенные, замороженные). Из пряностей будем использовать сушенные базилик и укроп. Если укроп и базилик имеются в свежем виде, то их тоже можно использовать, необходимо только предварительно промыть и измельчить.

Жарить будем в растительном масле, в качестве замены можно использовать оливковое.

Прежде чем приступить к приготовлению рецепта креветки необходимо разморозить.

Приготовление:

Шаг 1.  

В казан выливаем растительное масло и раскаляем его.

Шаг 2.  

В раскаленное растительное масло кладем разморозившихся к этому времени креветок, посыпаем укропом и базиликом.

Солим по вкусу и всё перемешиваем.

Шаг 3.  

Жарим креветки до приготовления примерно 15 минут, время от времени перемешиваем.

Время приготовления может увеличится если креветки плохо разморозились, тогда в горячем казане с них будет выходить вода, необходимо подождать пока она испарится и продолжать жарить.

Шаг 4. 

Спустя 15 минут жаренные креветки в казане приготовлены.

Блюдо приобретает вкусный золотистый цвет и ароматный запах отдающий дымком от костра.

Шаг 5. 

Приятного аппетита!!!

Увидели ошибку в материале? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.

Поделитель ссылкой в соцсетях:

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Жареные креветки в панцире | Ложка-Поварёшка все о пользе и вреде еды и способах ее правильного приготовления

Креветочки жареные в панцире

Жареные креветки в панцире – блюдо для настоящих гурманов. Если этот морепродукт, отваренный в соленой воде, стал для нас угощением более-менее привычным, то креветки жареные, да еще и в панцире, с медом и чесноком станут настоящим открытием для любителей этого морепродукта. Каким бы странным ни казалось такое сочетание, но приготовленные по данному рецепту  они отлично подойдут к пиву, став пикантной закуской к пенному напитку.

Ингредиенты:

Креветки королевские – 500–600 г.;

Масло растительное – 5–6 ст. ложек;

Лимонный сок – 4–5 ст. ложек;

Мед цветочный – 3–4 ч. ложки;

Чеснок – 3–4 зубчика;

Соль – по вкусу.

Как приготовить креветки жареные в панцире:

Прежде всего необходимо позаботиться о посуде, где буду жариться креветки: если у вас есть фритюрница, это будет идеальным вариантом; если же ее нет, подойдет и сковорода, но она обязательно должна быть достаточно глубокой и обязательно – с тефлоновым покрытием. Ведь пригоревшие креветки в ваших планах не значатся?

В приготовленной сковороде (фритюрнице) разогреть лимонный сок с растительным маслом – оливковым (в идеале) или подсолнечным. В горячее масло выдавить чеснок и еще немного прогреть.

Добавить в сковороду мед, еще раз прогреть получившийся фритюр и посолить его.

Креветки в панцире заранее разморозить и избавить их от влаги – положить на бумажную салфетку или даже вытереть насухо полотенцем.

Выложить размороженные их в сковороду с ароматным маслом и обжарить быстро на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость и они не станут золотисто-румяными.

Как только жареные креветочки в панцире распространят свой ароматный и вкусный запах за пределы вашей кухни, готовьтесь к тому, что желающих попробовать это угощение будет немало. Поэтому зовите едоков, выкладывайте жаренные креветки на большое блюдо – и к столу!

Читайте также статью о том как купить вкусные креветки.

Приятного аппетита!!!

Как приготовить креветки на плите

Узнайте, как приготовить креветки на плите, с помощью этой простой пошаговой фотоинструкции. Отличные сочные креветки, приготовленные на сковороде. Вы не поверите, насколько это может быть легко. Сделайте это правильно с первого раза и каждый раз.

Нет ничего лучше отлично приготовленных креветок. Сколько раз вы стояли у плиты, готовя креветки? Если вы похожи на меня, приготовление креветок – это не то, чем вы часто занимаетесь. Этот пост – не столько рецепт, сколько инструкции по технике.Готовить креветки так просто, если вы просто знаете, как это сделать.

Как покупать креветки в супермаркете

Большинство креветок замораживают сразу после поимки, поэтому креветки с самым свежим вкусом – это те, которые вы покупаете в проходе морозильной камеры, а не размороженные в рыбном прилавке супермаркета. Потому что креветки быстро портятся, и вы действительно не знаете, как долго размораживали их. Поэтому никогда, повторяю, НИКОГДА не покупайте незамороженные креветки.

Как разморозить замороженные креветки

Если вы покупаете замороженные креветки, вы можете разморозить их самостоятельно, прежде чем они вам понадобятся.Я никогда не позволяю ему оттаивать на ночь в холодильнике, потому что таким образом накапливается слишком много гистамина. Гистамин – это вещество, от которого чихают и слезятся глаза, он также может вызывать легкие или серьезные проблемы с пищеварением.

Обычно я вынимаю креветки из упаковки, кладу их в миску или дуршлаг в раковину и поливаю их холодной водой примерно на 5 минут. Время от времени перемешивайте креветки, чтобы убедиться, что все они попали в холодную воду. Вы узнаете, что креветки разморожены и готовы, когда они перестанут быть замороженными в твердом состоянии, а станут мягкими, легко сгибаемыми и слегка полупрозрачными.Это займет всего несколько минут. Промокните креветки бумажным полотенцем.

Вот небольшой урок по приготовлению креветок на плите.

  • Перво-наперво поместите креветки в миску для смешивания и втирайте их в смесь приправ . Хорошо перемешайте, чтобы креветки были хорошо покрыты морской солью, итальянской приправой, паприкой и хлопьями красного перца. Креветки обладают мягким вкусом, поэтому они приобретают любой вкус, с которым вы их подаете. Вкусный!
  • Затем включите плиту и нагрейте масло или сливочное масло на среднем или сильном огне. Я обычно наклоняю сковороду, когда масло нагревается до покрытия дна сковороды.
  • Когда масло растает или масло легко перемещается по сковороде, добавьте креветки в горячую сковороду . Если они не шипят при контакте, в следующий раз прогрейте сковороду еще немного.
  • Готовьте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивая только один раз на полпути . В зависимости от размера креветок и количества креветок на сковороде это обычно занимает от 4 до 6 минут.
  • На последок перекладываем в сервировочное блюдо. Подавайте обжаренные креветки сразу с макаронами или рисом. Могу я предложить сливочную пасту с креветками Cajun, креветки быстрого приготовления и орзо для вашего удовольствия?

Как узнать, когда креветки готовы

Имейте в виду, что креветки готовятся очень быстро – не спускайте с них глаз, иначе они могут пережариться. Недоваренные креветки имеют широкую и гибкую U-образную форму, а пережаренные креветки имеют O-образную форму. Идеально приготовленные креветки розового цвета с ярко-красными хвостами, имеют форму буквы «С» и готовы к употреблению! В одну минуту они выглядят немного странно и непривлекательно, а в следующую минуту трудно удержаться от того, чтобы не съесть их прямо со сковороды.Здесь нет абсолютно никаких догадок.

Как приготовить креветки на ужин

Хотя я, вероятно, мог бы быть полностью доволен миской креветок и ничем другим, в большинстве случаев креветкам нужно какое-то дополнение, обычно это углеводы, чтобы приготовить еду. Позвольте представить вам пасту с креветками и песто – удивительное сочетание песто, белого вина феттучини и итальянской приправы. Я также неравнодушен к использованию красного вина при приготовлении креветок, как и в этой пасте с чесноком и креветками. Поскольку креветки используются практически во всех блюдах мира, вы можете добавлять их практически ко всему! Подавайте креветки с рисом или орзо, ешьте их с зеленью или с жареными овощами. Какой твой любимый способ съесть креветки на ужин?

Распечатать рецепт

Как приготовить креветки на плите

Пошаговая инструкция

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить креветки

Порций: 4

Автор: Оля

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла (или сливочного масла)
  • 1 фунт.креветки (размороженные и приготовленные)
Смесь приправ:
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

Инструкции

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.

  • Положите креветки в миску и натрите смесь приправ. Хорошо перемешайте, чтобы креветки были хорошо покрыты.

  • Добавьте креветки в горячую сковороду и готовьте примерно 2-3 минуты с каждой стороны, перевернув один раз на полпути, пока креветки не станут розовыми и не прожарятся.Снимите креветки со сковороды.

  • Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Как приготовить креветки на плите

Сумма на порцию

калорий 147 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Холестерин 285 мг 95%

Натрий 1176 мг 51%

Калий 90 мг 3%

Белок

Витамин A 195IU 4%

Витамин C 4.6 мг 6%

Кальций 172 мг 17%

Железо 2,6 мг 14%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Поделиться – это забота!

Креветки с солью и перцем (椒盐 虾)

Эти креветки с солью и перцем идеально подходят для тех, кто ищет легкую закуску. Сочные креветки покрыты хрустящей хрустящей корочкой и засыпаны чесночной смесью соли и перца, создавая восхитительное блюдо, от которого никто не сможет отказаться.{Без глютена}

Морепродукты, выросшие в Северном Китае, были довольно дорогими и, как правило, были случайным угощением. Креветки с солью и перцем всегда были одной из моих любимых закусок, когда мы ходили в ресторан. Вернувшись в Китай, рестораны обычно используют креветки в панцире для приготовления этого блюда. Креветки слегка взбивают и обжаривают до хрустящей корочки, а затем добавляют в смесь соли и перца. У него божественный вкус, который подается с холодным пивом.

Приготовив креветки с солью и перцем на домашней кухне, я внес небольшие изменения и вместо этого использовал очищенные креветки.Хотя жареные панцири креветок можно есть и они должны содержать много кальция, это не моя любимая часть. К тому же, когда я занят, я люблю использовать очищенные от кожицы замороженные креветки, чтобы облегчить себе жизнь.

Процесс приготовления

Готовить креветки с солью и перцем очень просто. Процесс приготовления разделен на две части.

Часть 1 – обжарить креветки мелко

  • Покройте креветки кукурузным крахмалом
  • Обжарьте мелко с обеих сторон до готовности и до хрустящей корочки
  • Слейте креветки на решетке, чтобы избавиться от излишков масла

Примечание. также можно высушить креветки на бумажных полотенцах, но я предпочитаю избегать этого метода, потому что он может сделать дно креветок мокрым.

Часть 2 – Перемешайте креветки с ароматическими веществами

  • Соте с чесноком и перцем чили для выделения аромата
  • Перемешайте креветки с чесноком и перцем чили
  • Добавьте смесь соли и перца и снова перемешайте

Это оно! У вас получатся суперсочные и хрустящие креветки, полные аромата.

Лучше всего подавать блюдо сразу же, когда креветки еще горячие. Но глазурь при этом остается хрустящей и вкусной даже после того, как креветки немного остынут.

Примечания по приготовлению

(1) Оставьте креветочные хвосты на

. Я предпочитаю использовать замороженные креветки, когда я занят. Если вы купили креветки в панцире, при чистке креветок старайтесь не снимать хвосты. Мне легко хватать креветок за хвост, когда вы покрываете их жидким тестом.

(2) Смесь соли и перца

В классической северной смеси соли и перца всегда используется одна часть соли и одна часть белого перца. Если у вас есть горошины сычуаньского перца, вы можете заменить белый перец молотым сычуаньским перцем, чтобы создать другой вкусовой профиль, как в ресторанах провинции Сычуань.

(3) Сколько масла использовать

Для жарки креветок на сковороде можно использовать совсем немного масла. Но я обнаружил, что текстура становится намного лучше, если вы добавляете достаточно масла, чтобы покрыть половину креветок, чтобы их обжарить на поверхности. Глазурь станет воздушной, хрустящей и немного хрустящей.

Еще больше вкусных рецептов креветок

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Креветки с солью и перцем (椒盐 虾)

Эти креветки с солью и перцем идеально подходят для тех, кто ищет легкую закуску. Сочные креветки покрыты хрустящей хрустящей корочкой и засыпаны чесночной смесью соли и перца, создавая восхитительное блюдо, от которого никто не сможет отказаться. {Без глютена}

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Закуска

Кухня: Китайская

Ключевое слово: обычная еда

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Порции: от 2 до 4 порций

Ингредиенты

  • 450 г креветок, очищенных и очищенных от жилок
Покрытие
  • 1/2 стакана кукурузного крахмала
  • 1/4 чайной ложки соли
Перецовая соль
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки белого перца (* сноска 1)
Готовка
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 нарезанных красных перца чили (необязательно)

Инструкции

  • Тщательно высушите креветки бумажными полотенцами.

  • Смешайте соль и кукурузный крахмал в тарелке или подносе. Добавьте креветки. Смешайте все вместе, пока все креветки не будут покрыты кукурузным крахмалом.

  • Сделайте перец солью, смешав соль и белый перец в небольшой миске.

  • Нагрейте 1/4 дюйма (1/2 см) масла в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне, пока масло не достигнет 375 ° F (190 ° C). Если у вас нет термометра, бросьте в масло щепотку кукурузного крахмала. Вы должны увидеть, как вокруг кукурузного крахмала быстро образуются маленькие пузырьки.(* Сноска 2)

  • Выровняйте противень с решеткой.

  • Добавьте креветки по одной в сковороду одним слоем. Пальцами возьмитесь за хвост креветки, стряхните лишний кукурузный крахмал и аккуратно положите креветки в масло. Возможно, вам придется готовить креветки партиями. Готовьте с каждой стороны около 2 минут, пока поверхность не станет бледно-золотистой и креветки не свернутся. После этого переложите приготовленные креветки на выстланный противень, чтобы слить лишнее масло.

  • Когда все креветки готовы, налейте лишнее масло в керамическую миску и оставьте только около 2 чайных ложек масла на сковороде.

  • Добавьте в сковороду чеснок и перец чили. Перемешайте несколько раз, чтобы освободился аромат.

  • Добавьте креветки и посыпьте их смесью соли и перца. Перемешивайте, пока креветки не будут равномерно покрыты.

  • Переложите все на тарелку и подавайте горячим в качестве закуски или с рисом на пару в качестве основного блюда.

Примечания

  1. Вы можете использовать молотые горошины сычуаньского перца вместо белого перца, чтобы создать ошеломляющую остроту.
  2. Для этого этапа также можно использовать фритюрницу.

Nutrition

Порция: 1 порция, калории: 240 ккал, углеводы: 12,4 г, белки: 26 г, жиры: 8,8 г, насыщенные жиры: 1,5 г, холестерин: 239 мг, натрий: 569 мг, калий: 205 мг, клетчатка: 0,2 г , Кальций: 108 мг, Железо: 1 мг

Рецепт жареной на воздухе соли и перца креветок

Мы с мужем вместе уже почти тридцать лет, и ему пришлось научиться есть много новых продуктов, таких как креветки в панцире, лоб в лоб и соль.Креветки, из которых готовят это блюдо, имеют тонкую оболочку, поэтому их легко можно жевать и глотать. Через какое-то время он устает есть их (это слишком много!), И он всегда протягивает мне голову, чтобы я поел.

Честно говоря, обычные креветки с солью и перцем никогда не были столь же вкусными, как я ожидал от них. Плоть никогда не получает приправ потому что во время приготовления он заключен в оболочку. На днях это произошло мне, что мне может быть лучше с креветками без головы, которые больше, с более толстые оболочки.Кроме того, я также подумал, могу ли я приготовить несложную жареную на воздухе соль. и креветки с перцем.

Я получил откровение на роудшоу морепродуктов Costco. Это было накануне Дня святого Валентина, поэтому вместе с первоклассными стейками на распродаже была куча креветок. Креветки были гигантскими и по хорошей цене – примерно 15 за фунт и около 10 долларов за фунт. Я купил фунт и пошел домой экспериментировать.

Обычные и жареные на воздухе креветки с солью и перцем

Обычный метод приготовления креветок с солью и перцем (часто встречается в меню китайских ресторанов и в димсаме) состоит в том, чтобы покрыть креветки смесью приправленного крахмала, затем обжарить их на мелкой поверхности до хрустящей корочки и, наконец, закончить их в горячем воке с чеснок и перец чили.Раньше я обжаривал и обжаривал креветки на мелководье, но поскольку у гигантских креветок, которые я купил, были толстые панцири, я решил, что также могу обжарить их на воздухе, не высушивая креветки слишком сильно. Жарить на воздухе нежные белки сложно, поэтому их нужно защитить от сильного теплового удара.

Гигантские креветки также были предварительно обработаны и разрезаны на спину, что заставило меня подумать, что я могу также втирать приправы в мякоть под панцирем. Если ваши креветки еще не созданы, воспользуйтесь ножницами.Я также люблю подстригать ступни, чтобы они выглядели красивее и не вызывали щекотки при еде. (В инструкциях по рецепту указаны креветки, которые еще не были созданы.)

При жарке креветки по обычному методу. Вы должны мыть сковороду между приготовлением пищи. процессов, и иногда креветки становятся немного мокрыми, когда они сидят, и, следовательно, теряют часть своей четкости.

При использовании фритюрницы половина процесса приготовления происходит в машине, а вы просто переворачиваете креветки.Обратной стороной является то, что за креветками нужно следить через окно фритюрницы. Я тоже установил таймер.

Небольшая икота

Это будет очевидно, но я этого не ожидал – фритюрница вмещает не так много. Мне нравится тостер-фритюрница Cuisinart, потому что она имеет большую емкость по сравнению с другими популярными моделями. Я думал, у меня не будет проблем с фунтом креветок; Я приготовила в машине полкило другого мяса. Но форма креветок позволяет жарить на воздухе двумя партиями, если вы используете Cuisinart и готовите фунт для 4 человек.

Я, наверное, смогу приготовить еще парочку из этой партии, но не намного более. Большинство фритюрниц имеют небольшие размеры и, в идеале, необходима циркуляция воздуха вокруг фритюрницы. креветки, чтобы они быстро приготовились.

Но как только креветки приготовятся – всего около 3 1/2 минут во фритюрнице, они остынут и станут хрустящими. Пока они еще теплые, я подогрел масло, приготовил чеснок и перец чили и добавил креветки. Блюдо было приготовлено с меньшими хлопотами, чем обычно.

Текстура и вкус были великолепны, потому что я нанес на мякоть приправы.Раковины придают мясу аромат во время приготовления креветок. Когда мы попробовали креветки, я сказала мужу: «Не жуйте панцири, просто пососите их для вкуса, а затем снимите их». Он обожал их и сказал, что они на намного лучше на , чем то, что мы обычно получаем в ресторанах.

Для меня это победитель!

П.С. Еще один забавный рецепт, который стоит попробовать – жареный на воздухе японский жареный цыпленок.

Ежедневная раздача вьетнамской кухни №2!

Если вы не участвовали и / или не участвовали в последней розыгрыше призов, вот еще один шанс! Мои друзья из Taste Cooking устраивают раздачу подписанной копии моей книги плюс замечательную коллекцию удобных кулинарных инструментов и ингредиентов.Зайдите на Taste, чтобы принять участие до 26.02.19.

Удачи!

Распечатать рецепт

Жареные на воздухе креветки с солью и перцем

Если вы удвоите этот рецепт, обжарьте на воздухе двумя партиями, а затем используйте большую (12 дюймов) сковороду, чтобы закончить блюдо.

Порций: 2

Ингредиенты

  • 8 гигантских креветок в панцире, всего около 8 унций
  • 1/4 плюс 1/8 чайной ложки белого перца
  • 1/4 плюс 1/8 чайной ложки сахара
  • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли или 1/2 чайной ложки грубой кошерной соли
  • 1 1/2 чайной ложки кукурузного или картофельного крахмала
  • 1 столовая ложка плюс 1 1/2 чайной ложки канолы или другого нейтрального масла
  • 1 перец чили халапеньо или серрано, нарезанный тонкими ломтиками с целыми семенами
  • 1 нарезанная столовая ложка чеснок

Инструкции

  • Используя ножницы, разрежьте панцирь вдоль спины, а затем обрежьте ножки каждой креветки.Если нужно, приготовьте креветки. Промокните насухо бумажным полотенцем и отложите.

  • В средней миске смешайте белый перец, сахар, соль и крахмал. Добавьте креветки и вотрите в креветки приправы; где возможно, подденьте скорлупу, чтобы приправить мякоть. Сбрызните 1 1/2 чайной ложки масла и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем.

  • Предварительно нагрейте фритюрницу при 425–450 ° F в течение 3-5 минут. Тем временем разложите креветки на решетке или корзине фритюрницы. Оставьте пространство вокруг каждой креветки, чтобы способствовать циркуляции тепла.

  • Обжаривайте креветки на воздухе около 2 минут, пока они не станут хрустящими и оранжевыми. Переверните креветки и жарьте на воздухе еще примерно 90 секунд, чтобы другая сторона стала хрустящей. Достаньте из фритюрницы и дайте постоять несколько минут до завершения приготовления.

  • Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне. Когда слегка мерцает, добавьте перец чили и чеснок, готовьте 15–30 секунд, пока не станет ароматным. Добавьте креветки и готовьте, помешивая, чтобы креветки нагрелись и покройте их приправами, около 1 минуты.Когда многие кусочки чеснока станут золотистыми, а некоторые прилипли к креветкам, выключите огонь и перенесите их на сервировочную тарелку вместе со всеми кусочками на сковороде. Подавать горячим или теплым.

Жареные креветки на воздухе | Креветки с солью и перцем Идеальный способ приготовить креветки!

ОПУБЛИКОВАНО · ИЗМЕНЕНО · Автор [Урваши Питре] · 841 слово. · Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 10 комментариев

Жареные на воздухе креветки с солью и перцем так легко приготовить в вашей фритюрнице Air Fryer , и они намного полезнее, чем традиционные жареные креветки.Рисовая мука делает эти жареные на воздухе креветки хрустящими и не содержащими глютена.

]]> Перейти к:

Что делает эту креветку во фритюрнице удивительной?

Что вам нужно для жареных на воздухе креветок с солью и перцем?

перец горошком! Помимо традиционного перца, горошины сычуаньского перца придают этой креветке Air Fried Shrimp такой удивительный пряный профиль. Они отличаются от обычного перца.

Это как раз нужное количество специй, но, что более важно, они заставляют ваш язык немного онеметь и вызывать покалывание, что очень весело.

Если у вас их нет, попробуйте использовать обычный молотый перец и посмотрите, понравится ли вам рецепт. Если вы это сделаете, вы можете получить для разнообразия горошины сычуаньского перца.

Могу ли я сделать это из кукурузного крахмала?

Скажу вам, я пробовал их с кукурузным крахмалом, и они действительно оказались не так хороши, как с рисовой мукой. Так что я бы потратил время, чтобы купить рисовую муку для этого рецепта креветок.

После того, как он у вас есть, вы можете использовать рисовую муку для приготовления других рецептов панировки фритюрницы , и вы используете только небольшое количество, так что хватит на некоторое время.

Можно ли использовать замороженные креветки для жареных на воздухе креветок?

  • План. Можно! Это требует предварительного планирования.
  • Оттепель. Перед нанесением панировки убедитесь, что креветки полностью разморозили, иначе они не прилипнут.
  • Горячая вода. Я предлагаю разморозить замороженных креветок горячей водой из-под крана. Замочите креветки в горячей воде. Когда вода остынет, слейте и добавьте еще горячей воды. И в течение 10-15 минут максимум разморозится.
  • Повар. Затем перейдите к рецепту жареных креветок на воздухе .
Советы:
  • Рисовая мука. Использование рисовой муки делает этот рецепт креветок идеальным для приготовления креветок без глютена и хрустящих чипсов во фритюрнице. Вы также можете заменить картофельную или кукурузную муку.
  • Найди это. Рисовую муку можно найти прямо в обычном продуктовом магазине в отделе муки.
  • Скалка. Тем, у кого нет ступки и пестика, лучше всего положить перец горошком в пакет на молнии.Затем можно ударить горошины перца скалкой или тяжелым предметом, чтобы раздавить их. Только будьте осторожны, чтобы не сломать столешницу!

Пошаговые фотографии для приготовления креветок во фритюрнице

  1. Слегка поджарьте сычуаньских перцев , пока они не начнут издавать прекрасный дразнящий аромат, примерно минуту или две.
  2. Измельчите поджаренный перец и соль в ступке с пестиком или в чистой кофемолке .
  3. Добавить Рисовая мука и перемешать, чтобы она покрылась слоем.
  4. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
  5. Поместите креветки в корзину фритюрницы и снова распылите, чтобы снова покрыть маслом. Не пропускай этот шаг. Креветки настолько постные, что вам действительно нужно немного дополнительного масла, чтобы сделать панировку хрустящей.
  6. Установите фритюрницу на 325F и готовьте в течение 8-10 минут, помешивая до середины.

Хотите еще рецепты фритюрницы?

Как бы вы ни выбрали эту простую креветку, обжаренную на воздухе , вы будете счастливы, что сделали! Достаточно простой обед, достаточно особенный для компании и достаточно вкусный, чтобы его можно было повторить!

★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Чтобы поставить оценку, просто нажмите на звездочки на карточке рецепта.Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!

Жареные на воздухе креветки с солью и перцем

Используйте фритюрницу, чтобы приготовить изумительные жареные на воздухе креветки с солью и перцем! Рисовая мука не содержит глютена и добавляет идеальный хруст!

]]>

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Курс: Основные блюда

Кухня: американская, китайская

Ключевое слово: жареные креветки на воздухе, жареные креветки без глютена, креветки с солью и перцем

Порций: 4

калорий: 178 ккал

Нажмите на выделенные ингредиенты или оборудование, чтобы увидеть, что именно я использую для приготовления этого рецепта.

Инструкции

  • Нагрейте кастрюлю на среднем огне и обжарьте вместе горошины черного перца и сычуаньского перца в течение 1-2 минут, пока не почувствуете запах горошин перца.Дайте им остыть.

  • Добавьте соль и сахар и, используя ступку и пестик, измельчите специи вместе, чтобы сформировать крупный порошок.

  • Положите креветки в большую миску. Добавьте специи, рисовую муку и масло и хорошо перемешайте, пока креветки не станут хорошо покрытыми.

  • Поместите креветки в корзину для аэрогриля, стараясь держать их как можно более ровным слоем. Вы можете использовать решетку и поместить половину креветок в корзину, а другую половину – на решетку.

  • Хорошо залить маслом.

  • Установите фритюрницу на 325F и готовьте в течение 8-10 минут, помешивая на полпути.

  • Использование рисовой муки делает этот рецепт идеальным для приготовления без глютена и хрустящих чипсов во фритюрнице. Вы также можете заменить картофельную или кукурузную муку.
  • Рисовую муку можно найти прямо в продуктовом магазине, в отделе муки.
  • Для тех, у кого нет смертного и пестика, лучше всего положить перец горошком в пакет на молнии.Затем можно ударить горошины перца скалкой или тяжелым предметом, чтобы раздавить их. Только будьте осторожны, чтобы не сломать столешницу!

Получите поддержку и свяжитесь с нашим сообществом на Facebook!

Nutrition

Порция: 4 г | Калории: 178 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 16 г | Жиры: 8 г | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г

Пробовали рецепт? Подпишитесь на @twosleevers и прикрепите его!

Первоначально опубликовано 29 мая 2018 г.

Почему вы должны готовить креветки в ракушке (и хороший рецепт, похожий на лакомство)

Он готовится быстро, требует минимальной подготовки и имеет восхитительный вкус… поэтому неудивительно, что креветки возглавляют список десяти самых потребляемых морепродуктов в США. .S.

Samara Linnell

Но, возможно, вы выбрасываете самую вкусную часть креветок: панцири. Не то чтобы я ожидал, что вы их съедите, но если оставить их в процессе приготовления, панцири креветок придают глубину вкуса, которая находится где-то между поджаренным и соленым. Приготовление неочищенных креветок – это то, что действительно придаст креветочному вкусу особый вкус, и для того, чтобы воспользоваться преимуществами, вам нужно всего лишь… ничего. Готовить креветки неочищенными – не всегда практично – скажем, ваши родственники очень официальны, – но из этого получится веселый практический ужин, если это сойдет вам с рук.

Отпразднуйте лето с отварными креветками и жареными солеными огурцами от SORTEDFood

Все еще не знаете о преимуществах панциря креветок? Подумайте:

  1. Мне еще предстоит встретить человека, который бы не презирал подготовительную задачу по очистке сырых креветок. Это вытащит вас из этого.
  2. Становится все более обычным находить креветок в панцире, у которых уже были выделены жилки (фактически, там, где я живу, это все, что я могу найти), поэтому такая же ужасная задача по удалению жилок у креветок становится ненужной.(Во всяком случае, я потрудился удалить жилки у креветок, только если их пищеварительный тракт особенно толстый и темный.)
  3. Креветки, приготовленные в панцире, имеют более пухлую консистенцию, и они не так быстро переходят от идеально приготовленных к переваренным.
  4. Не слишком разборчивые малыши любят чистить креветки за столом. Это заставляет их больше увлекаться едой и, возможно, с большей вероятностью пробовать что-то новое.

Я вырос в отпуске на небольшом острове у побережья Южной Каролины, и каждое лето мы наедались вареными креветками, очищая их прямо за столом.Я по-прежнему предпочитаю наслаждаться креветками. Примерно раз в год я приглашаю друзей с таким же настроем и готовлю большое блюдо из креветок-барбекю из Нового Орлеана. Барбекю здесь неправильно, потому что в этом классическом рецепте нет гриля, дыма или липко-сладкого соуса. Это действительно пикантный маслянистый соус с ароматом чеснока, зелени и цитрусовых. В ресторане ваш заказ, вероятно, обжарили бы, но чтобы накормить толпу, его легко запечь в блюде в духовке и подать к столу.От чесночных креветок в сливочном масле невозможно устоять, а панцири креветок придают соусу особенно соблазнительную креветочную эссенцию, которой в противном случае просто не было бы.

Людям нужно иногда пачкать руки, когда они едят – просто убедитесь, что у них есть много салфеток. Каждый берет себе одну большую тарелку и болтает, задерживаясь за едой, смакуя креветки, которые они очистили на месте. Если это вам не по вкусу, выложите креветки на горячий белый рис и обязательно добавьте туда много масляного соуса.И если идея подавать неочищенные креветки вызывает у вас нервозность, не переживайте. Вы можете заморозить их, чтобы позже приготовить бульон из креветок, или, да, просто выбросить. Никто не узнает, что вы упускаете, кроме вас самих.

Samara Linnell

Вок может быть ответом на идеально приготовленные креветки

Вок-вок предназначен для быстрого и равномерного приготовления пищи. Вот почему он идеально подходит для приготовления жареных блюд, которые готовы менее чем за 20 минут, а также идеально приготовленных креветок.

Чаша вок – это то, что позволяет ему равномерно распределять тепло. Эта форма также помогает удерживать пищу на сковороде, когда вы бросаете ее во время жарки. Вам не нужно использовать столько масла, когда вы готовите на воке, в отличие от сковороды, благодаря ее уникальной форме.

Вы можете использовать вок для самостоятельного приготовления креветок или простой вкусный жареный креветок.

Как приготовить креветки в воке

Шаг 1

Если вы купили целые креветки, с еще прикрепленными ногами и хвостом, начните с очистки креветок от кожуры.Проведите пальцами вдоль позвоночника креветки вверху и снимите панцирь и ножки. Используйте парный нож, чтобы зачерпнуть черную жилку на спине. Возьмитесь за хвост и крепко оторвите его.

Шаг 2

Поставьте вок на плиту на средний или сильный огонь. Влейте 1 столовую ложку масла. Возьмите вок за ручку и осторожно встряхните, чтобы масло расплескалось и покрыло внутреннюю часть.

Шаг 3

Добавьте креветки в вок вместе с овощами, которые готовятся дольше, например, морковью и болгарским перцем.Сверху полейте соусом по вашему выбору. Готовьте, пока креветки не станут розовыми (около 2-3 минут).

Шаг 4

Добавьте дополнительные овощи и приправы. Готовьте еще 1-2 минуты или пока овощи не станут мягкими, а креветки не прожарятся.

Стир-Фрай с креветками и чесноком

Если вы ищете здоровую еду из креветок на насыщенный вечер, попробуйте этот вкусный жареный картофель с креветками и чесноком от Alyssa The Recipe Critic. Это займет не более 15 минут.

Обслуживает: 4

Состав

Большая креветка весом 1 фунт, очищенная и очищенная от жилок

¼ чашки соевого соуса

3 измельченных зубчика чеснока

3 столовые ложки коричневого сахара

1 чайная ложка кунжутного масла

1 красный перец, нарезанный ломтиками

½ стакана тертой моркови

¾ стакана куриного бульона

1 чайная ложка кукурузного крахмала

2 чашки свежих соцветий брокколи

1 стакан сахарного горошка

Нарезанный зеленый лук для гарнира

Инструкции

1.Взбейте в небольшой миске кунжутное масло, соевый соус, чеснок и коричневый сахар, чтобы приготовить соус для жаркого.

2. Следуйте приведенным выше инструкциям. Вылейте приготовленный вами соус поверх креветок, перца и моркови на шаге 3.

3. В другой небольшой миске взбейте куриный бульон и кукурузный крахмал.

4. На шаге 4 добавьте в вок брокколи, сахарный горошек и смесь кукурузного крахмала. Перемешивайте овощи и креветки, пока смесь не смешается.

5.Готовьте, пока брокколи не станет мягкой, а соус не загустеет.

6. Подавать с рисом или рисовой лапшой. Украсить нарезанным зеленым луком.

Приобретите свежие креветки для приготовления в воке на Городском рыбном рынке! Мы удобно расположены прямо у шоссе Дин в Уэтерсфилде, штат Коннектикут.

Жареные креветки с чесноком и маслом

Опубликовано: / Изменено: Автор: Д-р Карен Ли / Как аффилированное лицо различных компаний я зарабатываю на соответствующих покупках./

Креветки, обжаренные на воздухе с чесноком и маслом из фритюрницы, не оставляют жирных пятен на плите, и их приготовление занимает всего несколько минут. Эту пикантную закуску легко превратить в блюдо с пастой или зудле в любой день недели!

Вы знаете, как я люблю свой Instant Pot, поэтому неудивительно, что в моем блоге есть много рецептов Instant Pot. Но я тоже люблю фритюрницу и опубликовал свою первую кулинарную книгу «Палео-кулинария с фритюрницей», в которой представлены некоторые из наших любимых рецептов!

Перейти к:

✒️Интро

Что такое фритюрница?

Фритюрница – это все, чем не является Instant Pot, поскольку она делает пищу хрустящей.И я использую оба почти каждый день. Имейте в виду. У меня есть КОНВЕКЦИОННАЯ духовка с циркуляцией горячего тепла, которая готовит пищу на 10% быстрее, чем обычная духовка, но все же не быстрее, чем воздушная фритюрница, или делает отличные хрустящие продукты.

А когда вы сидите на палеодиете без злаков, как мы, становится еще сложнее готовить продукты с хрустящей текстурой. Кроме того, кто хочет так часто есть жареную пищу? Опять же, у кого есть время убрать весь жирный беспорядок на столешнице? Не я.

Вот почему я люблю использовать фритюрницу, когда мне нужны хрустящие продукты.Креветки – одно из наших любимых блюд во фритюрнице, как и креветки с кокосом, жареные на воздухе.

На этот раз я приготовила креветки с чесноком и маслом, потому что, ну, а кто не любит чеснок и масло? И, в отличие от кокосовых креветок, мне не пришлось использовать яйца или дноуглубление, так что это было еще быстрее! Это так просто, и на столешнице нет беспорядка. Ты можешь сказать, что я ненавижу кухонный беспорядок?

Нет фритюрницы? Чего ты ждешь? Вам нужен один! Поверьте мне.

🥘 Состав

Креветки с чесноком и маслом во фритюрнице невероятно просто приготовить.Все, что вам нужно:

  • Креветки
  • Масло сливочное
  • Чеснок
  • Соль морская
  • Перец черный свежемолотый

🔪 Инструкция

Пока фритюрница предварительно нагревается, замаринуйте креветки с панцирем в топленом масле (или сливочном масле, если вы можете переносить молочные продукты) и измельченном чесноке.

После того, как фритюрница нагреется до 360ºF, поместите ее в корзину фритюрницы одним слоем с помощью щипцов. Установите таймер на 6 минут для таких очень больших креветок (количество 16/20).

Если креветки меньше по размеру, установите таймер на меньшее время. Проверьте степень готовности через 3 минуты. Если скорлупа ярко-розовая, а мякоть плотная, значит, они готовы.

Когда креветки будут приготовлены, осторожно вынуть их на тарелку, посыпать морской солью и свежемолотым черным перцем! Вы можете очистить скорлупу сразу после того, как высосите маслянистую жидкость перед едой, или, если вы похожи на меня, съедите все это целиком. У кого есть время на грязный пилинг? Не я.

Разве они не выглядят потрясающе? Посмотрите на всю эту гахххх-рлик! Чесночный, соленый и маслянистый вкус, который сочится с каждым укусом, заставит вас съесть их все и ни с кем не делиться.

Рецепт

Вы пробовали этот рецепт? Будем рады вашему отзыву! Нажмите на звездочки на карточке рецепта ниже.

Жареные креветки с чесноком и маслом

Креветки, обжаренные на воздухе с чесноком и маслом из фритюрницы, не оставляют жирных пятен на плите, и их приготовление занимает всего несколько минут. Эту пикантную закуску легко превратить в блюдо с пастой или зудле в любой день недели!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления6 минут

Общее время12 минут

Курс: закуска

Кухня: безглютеновая, палео

Ключевое слово: фритюрница, палео, морепродукты

Порций: 4

калорий: 106.2 ккал

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки сливочного масла (или топленого масла) топленого
  • 3 измельченных или прессованных зубчика чеснока
  • 12 креветок XL 16/20 или меньше
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Инструкции

  • Вымойте креветок в холодной воде. При необходимости с помощью кухонных ножниц разрежьте креветки и удалите жилки. Не снимая панцирей, поместите креветки в миску среднего размера.

  • Включите фритюрницу, чтобы разогреться до 360 ° F.

  • В небольшой миске смешайте топленое масло или топленое масло и чеснок.

  • Залейте креветки смесью чеснока и топленого масла для маринования.

  • Поместите креветки в корзину фритюрницы. Установите таймер на 6 минут.

  • Зарезервируйте смесь масла и чеснока на потом.

  • Когда таймер сработает, откройте корзину и проверьте готовность. Если цвет креветок красный, а мякоть непрозрачно-белая, они приготовлены. Эти креветки были размером XL, и это заняло всего 6 минут. Очевидно, что в зависимости от размера время приготовления может варьироваться.

  • Положите креветки обратно в среднюю миску и перемешайте их с оставшейся чесночно-масляной смесью.

  • Посыпать морской солью и черным перцем и хорошо перемешать. Подавать немедленно.

Примечания

  • Время приготовления зависит от размера креветок. Если меньше XL, отрегулируйте время соответствующим образом. Откройте фритюрницу через 3 минуты, чтобы убедиться, что креветки непрозрачные и розовые.
  • Если вы не Палео, можете заменить маслом.

Nutrition

Порция: 4 г | Калории: 106,2 ккал | Углеводы: 1,1 г | Белок: 0,8 г | Жиры: 11,3 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 36,4 мг | Натрий: 605,4 мг | Калий: 9 мг | Клетчатка: 0,1 г | Сахар: 0,1 г | Витамин С: 0,7 мг | Кальций: 8,4 мг | Железо: 0,1 мг

Раскрытие информации Этот рецепт может содержать ссылки, которые платят комиссию на этот сайт при покупке по ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас. Полное раскрытие!

➡️ Подпишитесь на наш канал на YouTube, чтобы узнать больше рецептов и советов.И подпишитесь на @drkarensle в Pinterest, Facebook, Instagram и скажите: « Привет! ”

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *