Крылышки как в кфс рецепт с видео: Крылышки KFC – Лучший рецепт Бабушки Эммы с фото и видео

Содержание

Kfc👌😍Крылышки Как В Kfc В Домашних Условиях! Узбекская Кухня Рецепты

На канале очень много рецепты.
Подписывайтесь на наш канал
youtube.com/channel/UCXhWb-l8A…
_____________________________________
Друзья поддержите видео лайкам.
Понравилось видео поделись друзьям
youtu.be/oG4FQGxtY0Y
______________________________________

MUSIC youtube.com/watch?v=yNd8KNaSYt…

куриные крылышки 500 гр
холодная вода 500 мл
соль 2 ч л
сахар 1 ч л
чеснок 2 зубчика

в холодильник на 4 час

мука 260 гр
крахмал 40 гр
паприка
перец
приправа для курицы
сушеный базилик
соль 0,5 ч л
чеснок 2 зубчика

яйцо 1 шт
холодная вода 120-130 гр
растительное масло

жарить на среднем огне 15 минут
спасибо за просмотр и комментария

СМОТРИ НА КАНАЛЕ УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЕ ВИДЕО

вкусный ужин из простых продуктов!
youtu.be/2TFNuvR-zC0

такой суп хоть каждый день подавайте!
youtu. be/REoJYQV9q18

почему я раньше так не готовила? это просто вкусно доступно!
youtu.be/1FOpfKy7Nh5

покоряет сразу, хоть каждый день подавайте такое на обед или ужин!
youtu.be/EJoZ5VyOXv0

новинка! манты узбекский! орхидеи!
youtu.be/3enNYRyCL68

#узбекская_кухня #kfc#рецепты #выпечка #кулинария #завтрак #обед #ужин #как_приготовить #узбекская_кухня_рецепты #узбечка_готовит #простые_рецепты #быстрые_рецепты #рецепты_салатов #рецепты_супы #канал_узбекская_кухня #TESTY_FOOD_NODI ##RECIPES #рецепты#рецепт#выпечка#кулинария#еда#кухня#торт#пирог#пирожки#булочка#торты#салаты#салат#простыерецепты#вкусныйрецепты#ужин#вкусныйужин#обед#быстрыеобед#маззалиошхона#кухня#узбекскаякухня#пазандачилик#пишириклар#таомлар#маззалитаомлар#сомса#самса#пазандакелин#тортлар#вкусныйвыпечка#вкусныйрецепты#ошпазкелин#вкусно#быстро#простоибыстра#унверсалошхона#узбекаёли#узбечкаготовит#какприготовить#чтоприготовить#uzbekayoli#чтоприготовитьнаужиннаужин#завтрак#oshpazkelin#пишириклартайёрлаш#сомсатурлари#каткатсомса#universaloshxona#food#recipe#recipes#доступныерецептынакаждыйдень#десерт#кчаю#быстрыерецепты#видеорецепты#турецкаякухня#самсы#сомса#манты#дымляма#shirindunyo#мяснойпирог#изфарша#рулет#пиде#чуду#катлама#катламаслуком#катламасмясом#катламатайёрлаш#рецептыкатлама#testy #food #nodi #food #testyfood #cake #salad #recipe #food_blogger #food_blog #dinner #montu #samosa #monto #UZBEK #MANTY, #KHANUM, #DIGITSINDUTY, #MANTYROSE#рецепты#каналузбекскаякухня#какприготовить#KFC#kfcconsole#kfcкрылышки#kfcasmr#kfctayyorlash#kfcathome#kfcrecipe#какприготовитькфсдома#узбекскаякухнярецепты#выпечка#узбекскаякухня#узбекскиеблюда#вкусныйужин#обед#быстрыйрецепты#завтрак#############################

Рецепт Острые крылья как в KFC: видео-рецепт

Хотите фастфуд дома? Тогда этот рецепт приготовления дома вкусных крылышек для вас.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/11 ингредиентов

Крылья-1 кг
Вода-350 мл
Растительное масло-30 мл
Соль-1 ч.л.
Перец-1 ч.л.

Смесь перцев-1 ст.л.
Красный перец- 1 ч.л.
Острый перец
Мука-500 г
Паприка-3 ст.л.
Растительное масло

recepti_kristi Пока без рейтинга1 ч1 ч 220

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Крылья разрезать.
В миску наливаем воду, добавляем масло, соль, перец, перемешиваем.
Опускаем крылья.
Оставляем мариноваться не меньше, чем на 10-12 часов.
В муку добавляем паприку. Перемешиваем.
Опускаем крылья в муку, хорошо обваливаем.
Затем кладем их в дуршлаг. Стряхиваем лишнюю муку.
Окунаем их в воду. Затем достаём и опять обваливаем в муке.
Жарим в большом количестве масла.

Ключевые слова:

ID: 103599

Как приготовить Курицу как в KFC

Главная → Домашняя ЕДА → Куриные крылышки как в KFC – Видео-рецепт

Автор рецепта: DnevnikPlohoy-Hozyayki
После приготовления вы получите: 4 порции
Время приготовления: 40 минут

Крылышки как в KFC с картофелем фри

Ингредиенты

куриное крыло: 1 килограмм
Мука: 300 граммов
Кукурузные хлопья: 250 граммов, без сахара
Соевый соус: 200 миллилитров
Чеснок: 1 головка
Специи пряности и приправы: по вкусу
Яйца куриные: 2 штуки
Вода: 100 миллилитров
Масло растительное: 1,2 литр
Картофель: 1 килограмм
Соль: по вкусу
мука рисовая: 50 граммов

Инструкция

Крылышки разделить на 3 части по суставам. Для рецепта понадобится только 2 мясистые части. Их необходимо промыть, добавить порезанный свежий чеснок, посыпать любимыми приправами, перемешать и добавить соевый соус. Оставить мариноваться.
В это время приготовить панировку: Необходимо измельчить кукурузные хлопья в одной тарелке, в другой тарелке приготовить муку и сделать кляр. Для кляра нужно смешать воду с яйцами.
Заранее очистить картофель, порезать его брусочками и хорошо промыть. Можно на время поместить картофель в воду.
Масло разогреть в кастрюле (можно во фритюре, если такой имеется) Далее каждый кусочек крылышка обвалять в муке, потом в яичном кляре и в панировке из хлопьев. Отправить в разогретое масло. Готовить 10 минут на среднем огне. (Кляр с панировкой очень сильно прилипает к рукам, а точнее к пальцам, это доставляет неудобства, поэтому лучше обваливать крылышки с помощью вилки или специальных щипцов) После того как сварены в масле все крылья — они готовы, подавать можно с любимым соусом.

Далее подготовленный картофель просушить с помощью бумажных полотенец, обвалять в рисовой муке и отправить в разогретое масло. Готовить до золотистой корочки, у меня это заняло 10 минут на огне чуть меньше сильного (8 из 9) Картофель достать из масла с помощью шумовки. Посыпать солью. Все готово! Приятного аппетита! Это безумно вкусно.

Категория блюда: Блюда из птицы
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Дневник Неплохой Хозяйки

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Крылышки как в КФС — 5 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Куриные крылышки KFC самый близкий рецепт КФС (KFC chicken wings recipe ) Лайвхак!

KFC (Kentucky Fried Chicken), в отличие от МакДональдс есть не везде, и если вы еще никогда не пробовали курицу KFC, то вы можете приготовить курицу KFC самостоятельно в домашних условиях. Я сейчас вам покажу видео рецепт как приготовить Курицу как в KFC дома Лайвхак! . #Лайфхак #KFC #крылышкикфц Ингредиенты для «Курица KFC»: Филе куриное — 2 шт. Куриные крылышки — 9-14шт. Кукурузные хлопья без сахара — 150-200 гр. Панировочная смесь — 4 ст.л. Яйцо куриное — 2-3 шт. Мука — 150 гр. Масло подсолнечное — 1 л. Паприка — по вкусу Черный перец — по вкусу Приправа к курице — по вкусу Острый каенский перец по вкусу Соль — по вкусу Курица получается по вкусу ну очень похожа на курицу из KFC, даже вкуснее, и намного полезнее! По тому что масло мы не будем пережаривать по 100 раз. Это, пожалуй, самый вкусный рецепт курицы в панировке и фритюре. Домашняя курица KFC получается очень вкусная с фирменной хрустящей корочкой как в KFC. Фирменный рецепт курицы KFC держится в тайне, но я попытался максимально точно повторить этот рецепт курицы и предполагаю что у меня получилось просто Отвал Башки. Советую и вам попробовать приготовить курицу KFC по моему рецепту! Уверен, что вам понравится. Если вы смотрите рецепты из курицы и выбираете что приготовить на обед или ужин, обязательно обратите внимание на этот рецепт курицы с хрустящей корочкой.

Поверьте мне, вы не пожалеете. Курицу KFC однозначно стоит попробовать.

Отличным гарниром к курице KFC будет картошка по деревенски или картошка фри. Курица КФС с картошкой будет отличным вариантом сытного и вкусного обеда или ужина. Кроме того, жареная курица KFC в панировке с хрустящей корочкой очень проста в приготовлении и займет у вас совсем немного времени. Приятного просмотра и аппетита!

Как научится готовить быстро, просто и вкусно? Мы в сетях — не пропустите полезные советы и конкурсы Однокласники — ok.ru/gotovimvkusnosp Вконтакте — vk.com/gotovimvkysnosp Инстаграм — instagram.com/gotovimvkusnosp Фейсбук — facebook.com/GotovimVkusnoSP ГуглоПлюс — plus.google.com/u/0/1040623981… Twitter — twitter.com/DaGotovimVkusno

Подписывайтесь на канал и уже на следующей неделе мы вас порадуем еще одним вкусным видео рецептом и новой рубрикой полезных советов. kfc рецепт твистера kfc рецепт кляра kfc рецепт приготовления kfc рецепт острых крылышек kfc рецепт раскрыт kfc рецепт стрипсов kfc рецепта за крилца kfc рецепт фото рецептура kfc рецепт kfc hot wings kfc рецепт kfc рецепт крылышек kfc секретный рецепт kfc алматы рецепт kfc боксмастер рецепт kfc бургер рецепт kfc байтс рецепт биггер kfc рецепт крылышки kfc рецепт видео острые куриные крылышки kfc рецепт видео курица в kfc рецепт крылышки как в kfc рецепт ножки как в kfc рецепт наггетсы как в kfc рецепт крылья как в ростиксе рецепт курочка как в ростиксе рецепт крылья как в kfc рецепт куриные крылышки как в ростиксе рецепт соус терияки как в kfc рецепт сырный соус как в ростиксе рецепт рецепт гамбургера kfc kfc дома рецепт рецепт домашнего kfc зингер kfc рецепт рецепт из kfc куриные стрипсы kfc — кулинарный рецепт куры kfc рецепт куски kfc рецепт kfc лонгер рецепт лепешка kfc рецепт kfc меню рецепты рецепт маринада kfc рецепт мохито kfc рецепт наггетсов kfc ножки kfc рецепт рецепт ножек kfc крылышки kfc оригинальный рецепт kfc рецепт панировки рецепт приправы kfc панини kfc рецепт рецепт печенья kfc kfc пиле рецепта kfc ростикс рецепт соус kfc рецепт рецепт салата kfc терияки kfc рецепт рецепт филе kfc рецепт цыпленка kfc kfc рецепты ростикс kfc рецепты курица kfc рецепты секретные рецепты kfc рецепты блюд из kfc рецепты приготовления kfc все рецепты kfc курица кфс рецепт курица кфс дома Лайвхак курица кфс Композиция «Bounce Ball» принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b… Оригинальная версия: twinmusicom.org/song/255/bounc… Исполнитель: twinmusicom.org Композиция «Carefree» принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b… Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-… Исполнитель: incompetech.com Композиция «Chipper Doodle — Electronic Light» принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b… Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-… Исполнитель: incompetech.com

Немного истории

Название торговой компании, владеющей сетью ресторанов по всему миру, по-русски звучит как «Жареный цыпленок из Кентукки». По популярности и объему торгового оборота у международной сети второе место в мире после линейки ресторанов быстрого питания McDonald’s. Фирменным блюдом корпорации стали куриные куски, обжаренные в панировке особого состава – 11 трав и специй. Популярным слоганом компании названо утверждение о том, что в ресторанах сети готовят по лучшему рецепту, который считается коммерческой тайной.

Основателем компании, начавшей свою историю где-то до 1940 года, был предприниматель Харланд Сандерс. Его неутомимая деятельность и предпринимательское чутье сделали куриное блюдо главным конкурентом знаменитым гамбургерам, символике фастфуда.

Впоследствии сеть быстрого питания несколько раз продавалась, чтобы оказаться под крылом компании PepsiCo, которая работала над совершенствованием производства, ассортимента и увеличением продаж. Сеть ресторанов разбросана по многим странам мира, в том числе странам постсоветского пространства.

Основной фишкой меню является жареный под давлением кусок курицы обязательно на косточке. Продают фирменное блюдо в картонных ведерках индивидуальными либо семейными порциями. Это лучшая закуска и знатное угощение, под хрустящей корочкой мясо птицы становится еще нежнее, а приготовить блюдо можно теперь самостоятельно, ведь тайна рецепта раскрыта.

Классические куриные крылья во фритюре

Вам понадобится:

50 мл воды;
крылья 0.8 кило;
крахмал 50 г;
100 г сливочного масла;
0,5 л подсолнечного масла;
2 ложки мёда;
куркума;
соль и перец.

Справка.
Время приготовления составит около 40 минут. Температура 200°С.

Отделите мясную часть крылышек и используйте только ее. Для маринада смешайте воду, крахмал, куркуму, соль и перец. Дайте постоять пол часа.

В чугунке прогрейте масло. В это время замешайте соус из мёда, чили соуса и растопленного сливочного масла.

После прожарки крылышки окунаем в соус. Блюдо готово. Можно украсить зеленью.

Рецепт маринада:

Хлорид калия (E 508) – 2 ст.л.
Соль крупного помола – 2 ст.л.
Глутамат натрия – 4 ст.л.
Чесночный порошок – 1/8 ст.л.
Куриный бульон (или бульон из куриного кубика) – 1/3 стакана. *Дословно – “bottled chicken base”
– концентрированн ый (выпаренный) натуральный бульон сделанный из натуральных продуктов без использования всяких кубиков. Кидаем курицу, овощи в воду, солим, перчим и выпариваем все это до густоватой консистенции. Разливаем по бутылкам и ставим в холодильник. При приготовлении супа, пользуемся в точности как и куриными кубиками. (с) Спасибо Игорю, который точно перевел этот ингредиент в комментариях.
Вода – 5 стаканов.
Смешиваем все игредиенты и маринуем курицу – 24 часа.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Крылышки промыть, разрезать по суставам на фаланги.

Шаг 2:

Кладём в кастрюлю, заливаем холодную воду, чтобы только скрыло крылья, немного солим и доводим до кипения. Снимаем пену и варим не более 5 минут. Затем снять с плиты и дать остыть в бульоне.

Шаг 3:

В это время Готовим ПАНИРОВКУ. То есть, любым удобным способом измельчаем хлопья. Если не удалось найти Несладких, со сладкими не экспериментируйте, отличный вариант замены — сухой батон, но не готовая панировка.

Шаг 4:

Готовим ЛЬЕЗОН. Как следует разболтать венчиком 2 яйца комнатной температуры, посолить, добавить 100 мл тёплого, но не горячего молока и ещё хорошенько взболтать. Затем добавить специи и размешать до полного растворения соли. / Льезон готовится непосредственно перед применением, используется сразу, хранение не допускается /.

Шаг 5:

Остывшие крылышки выложить на решётку или в дуршлаг, обсушивать не надо. Затем обвалять в муке, следом окунуть в льезон и сразу в панировку. / Мне удобно это делать пинцетом /.

Шаг 6:

Запанированные крылышки выкладывать на тарелку в один слой, избегая касания. Оставить так минут на 10, за это время яйцо подсыхает и панировка хорошо схватится.

Шаг 7:

Нагреть казан, влить масло и нагреть его до 180 градусов. Или проверить палочкой, когда появляются вокруг пузыри — можно жарить, нагрев убавить до среднего. Жарится очень быстро, 30-60 секунд с обеих сторон. / Готовые крылышки удобно убирать в сетку от мультиварки, и лишнее масло сбегает и корочка остаётся хрустящей. Сетку лучше подвесить в другую посуду, где жарится, она будет мешать/.

Вкусный рецепт! Запеканка из минтая с помидорами

Когда я нашла этот рецепт, то была в недоумении, зачем крылышки предварительно отваривать, вроде как всё равно предстоит обжарка. Но когда готовлю впервые, всегда стараюсь точно следовать рецепту, и когда дело дошло до обжарки — всё встало на свои места, потому как зажариваются крылышки буквально за секунды ! Были бы сырые, остались бы от красивой панировочки только красивые угольки !

Посуду для жарки надо брать с толстым дном и повыше, удобно использовать специальную сетчатую крышку, предохраняющую от разбрызгивания масла. И конечно надо быть аккуратным и внимательным, ожоги от горячего масла болезненны и долго не заживают. Не отвлекайтесь во время жарки и будет вам вкусное блюдо и счастье !

Крылышки – любимое блюдо многих людей. Сочные и ароматные, они имеют нежный и пикантный вкус.

Данное блюдо пользуется большой популярностью среди посетителей ресторана KFC, ведь острые крылышки КФС в хрустящей панировке отлично подойдут как в качестве закуски, так и в качестве самостоятельного блюда.

Цена на крылья из кфс:

Рецепт острых крылышек, запеченных в духовке

Мы знаем, что более полезными, чем жареные, являются запечённые блюда. Куриные крылышки с зажаренной корочкой – это очень вкусное блюдо. Чтобы сделать его менее калорийным и более полезным можно запечь крылышки в духовке.

Ингредиенты:

1 кг куриных крылышек
200 г муки
50 мл соевого соуса
1 литр воды
200 г кукурузных хлопьев
2 чайные ложки сахара
3 чайные ложки соли
50 мл растительного масла
2 чайные ложки чёрного молотого перца
0,5 чайной ложки красного молотого перца
1 чайная ложка паприки
2-4 дольки чеснока
2 яйца
1 стакан молока

Приготовление:

Для приготовления маринада в литре воды растворите соевый соус и соль. Положите куриные крылышки в полученный маринад, оставьте мариноваться на 2-3 часа. Затем достаньте и обсушите.
В отдельной посуде смешайте кукурузные хлопья, соль, сахар и приправы.
Сделайте кляр из яиц и молока в отдельной миске.
Обваляйте крылышки в муке, затем в кляре, потом в панировке из смеси муки, специй и хлопьев.
Духовку разогрейте до температуры 180-200 градусов. Противень смажьте растительным маслом.
Выложите подготовленные крылышки на противень и сверху также смажьте растительным маслом.
Запекайте крылышки в духовке до образования золотистой корочки.

Запеченные крылышки можно подать как закуску к пиву или гарнировать картофелем.

Как сократить вред от питания в фаст-фудах?

Чтобы сократить вред от еды в ресторанах быстрого питания, но не отказываться от неё полностью, необходимо придерживаться некоторых правил:

По возможности питаться в фаст-фудах 1-2 раза в неделю.
Выбирать из блюд, предложенных в меню низкокалорийные.
Стараться отказываться от больших порций и десертов.
Не запивать еду холодными, сладкими и газированными напитками.
К основному блюду всегда заказывать порцию салата.

Все понимают, что индустрия сети ресторанов быстрого питания будет развиваться и совершенствоваться. При современной экологии полезных продуктов становится всё меньше. Невозможно однозначно сказать, что питание в ресторанах фаст-фуда приносит только вред нашему организму. Необходимо уметь выбирать самые полезные для себя продукты питания. В таком случае можно получать удовольствие от пищи, не рискуя здоровьем.

Готовим острую закуску

Продукты:

крылья кур – 1 кг;
мука – 200 г;
кукурузные хлопья – 220 г;
яйцо – 2 шт.;
табаско – 0,5 ч. л.;
чеснок –1 зубчик;
перец красн. мол. – 0,3 ч. л;
соль – 3 ч. л.;
масло растительное – 350 мл.

Инструкция:

Разделываем каждое крылышко по суставам на три части.
Кладём разделанные крылья в подготовленную ёмкость для варки, наливаем холодной воды, солим по вкусу. Ждём закипания жидкости, удаляем пену и выключаем плиту.
В подготовленную ёмкость разбиваем яйца, добавляем несколько столовых ложек воды. Кладём табаско, измельчённый чеснок, красный перец. Всё взбиваем миксером.
Куски крыльев обваливаем в тарелке с мукой, обмакиваем в яичную смесь, обваливаем в тарелке с измельчёнными хлопьями. Перед тем как приготовить куриные крылышки, «подсушиваем» их на блюде 15-20 минут.
Ставим фритюрницу маслом на плиту, ждём закипания. В кипящее масло аккуратно кладём кусочки крыльёв. Жарим их 3-4 минуты. Подрумянившиеся крылышки вынимаем и раскладываем на бумажное полотенце. Через пару минут острые крылышки можно употреблять в пищу в качестве закуски.

Рецепт панировки:

Яйцо – 1-2 шт.
Молоко – 250 мл.
Мука – 2 стакана
Соль – 2,5 ч.л.
Глутамат натрия (усилитель вкуса) – 3/4 ч.л. *Не добавляла!
Паприка – 1 ч.л.
Чесночный порошок – 1 ч.л. *У меня закончился, я просто чеснок потерла. Когда будете добавлять, обязательно посмотрите состав на упаковке! Очень часто чесночный порошок идет уже с солью!
Перец – 1 ч.л. *Я добавляла и красный и черный
Разрыхлитель – 1/2 ч.л.

С минералкой

Добавление газированной минеральной воды позволяет сделать панировку на куриных кусочках более воздушной и хрустящей. Минералка подойдет любая.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

крылья -15-16 шт.;
муку – полкило;
крахмал (картофельный) – 3-3,5 ст. л.;
чили и прованские травы – по вкусу;
минеральную воду – 1/3 ст.;
соль, масло.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Крылья следует разделить по суставам на 3 части каждое. Самую маленькую и не мясную не стоит использовать.
Подготовленные части птицы нужно сложить в пакет, а сверху всыпать соль и пряности по вкусу, тщательно перемешать ингредиенты. В таком виде куриные крылья будут настаиваться минимум 80-90 мин.
Пока птица маринуется, необходимо взбить яйцо с газированной минералкой. Получившуюся массу можно посолить.
Отдельно потребуется смешать муку (6 ст. л.) с крахмалом. По вкусу можно добавить в сухую массу паприку и/или пряности для куриных крыльев.
Яичную и сыпучую смесь необходимо соединить. Она должна получиться по консистенции как жидковатая сметана. Если потребуется, можно взять еще муки или минералки.
В смесь из 5 шага следует выложить крылья, а оставшуюся муку – рассыпать на плоской широкой тарелке.
Курицу нужно по кусочку извлекать из кляра и обваливать в муке.

Далее подготовленную птицу необходимо перемещать на глубокую сковороду с раскаленным маслом и жарить 8-9 мин до румяности.

Как подавать блюдо на стол

Готовые крылья вкусно подавать с картофельным или гороховым пюре. Отлично дополнит их и сладкий/острый кетчуп.

Крылышки куриные – как вкусно приготовить в домашних условиях

Куриные крылышки готовят по разным рецептам. Рецепты маринадов для них бывают острые, сладкие и пряные. Дома вы можете позволить себе приготовить их в любом составе – известном на весь мир (как в КФС, СПАРЕ или Баффало) или по собственному рецепту, сочетая травы и специи по своему вкусу.

Куриные крылышки – отличная закуска к пиву и просто вкусный семейный ужин. Очень часто крылья запекают в духовке с картошкой. Можно пожарить их на сковороде, на гриле, на мангале, запечь в рукаве или приготовить в мультиварке. Самый популярный рецепт маринования куриных крыльев в медово – соевом соусе, иногда в него добавляют горчицу или острый перец.

Очень вкусные и хрустящие получаются крылышки в кляре, жаренные на сковороде в большом количестве масла, во фритюре. Маринадов для крыльев очень много, особенно любят острые, карри, барбекю и по-восточному, как в SPARе, Получается так вкусно, что трудно остановиться!
Рецепты приготовления крылышек можете немного менять на свое усмотрение. Мариновать крылья лучше столько, сколько позволяет выдержать время, чем дольше они маринуются, тем вкуснее и ароматнее будет готовое блюдо.

Я предпочитаю готовить их в духовке. Крылья довольно жирные, поэтому при обычном запекании в духовке корочка зажаривается просто великолепно и без добавления масла. Жир вытапливается и образует золотистую корочку. Процесс простой и не требует постоянного внимания. Просто время от времени заглядываю в духовку проверить как там дела.

Крылья я запекаю как есть, кончики не обрезаю, мне нравится ими похрустеть в зажаренном виде. Но если вы жарите их во фритюре, кончики придется обрезать и отправить на бульон или холодец, иначе они быстро обгорят, так как мяса в них почти нет.

Куриные крылышки в медово-соевом соусе в духовке на сковороде

Это самый простой рецепт крылышек в меду.Они получаются очень вкусными и сочными

Продукты:

500-600 г куриных крыльев
1-2 стол. ложки меда
2 стол .ложки соевого соуса (40 мл)
3-4 дольки чеснока
0,5 чайной ложки молотого перца (смесь 4 перцев)

Как замариновать и приготовить куриные крылышки в медово – соевом соусе

Куриные крылья хорошо помыть под проточной водой.

Разрезать по суставу на 2 части.

Если не любите кончики, можете их отрезать. Можете совсем не резать крылья, а замариновать их целиком. Я их оставляю, люблю похрустеть жареными кончиками крылышек. При запекании в духовке это допустимо. Если вы будете жарить крылья во фритюре, то их лучше убрать, чтобы они не обгорели, так как мяса в них почти нет и готовятся они быстрее.

Готовим маринад с медом и соевым соусом

Количество меда вы можете отрегулировать по своему вкусу, я добавляла в маринад 1,5 столовые ложки густого меда. Крылышки получились ощутимо сладкие с потрясающим ароматом меда.

Если у вас мед густой – подогрейте его до жидкого состояния на водяной бане или в микроволновке.

Добавьте в чашку с медом соевый соус.

Чеснок необходимо почистить и помыть. Пропустить через пресс для чеснока (давилку).

Добавьте молотый перец. У меня смесь четырех перцев. Она мне очень нравится – пряная и ароматная.

Все хорошо перемешать. Можно добавить немного соли в соус-маринад или просто сверху посолить крылышки

Опускаем подготовленные крылышки в медово-соевый маринад. Хорошо перемешиваем, чтобы маринад был на всей поверхности.

Накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 2 часа минимум. Если у вас нет времени маринуйте 20 минут. Можно мариновать сутки, но в холодильнике. У меня крылышки мариновались 5 часов при комнатной температуре.

Выкладываем крылышки на сковороду (у меня чугунная) или на противень и отправляем в нагретую духовку запекаться до румяного состояния. Обычно на этой уходит 35-45 минут.

Когда крылышки запекутся, вынимаем их из духовки и выкладываем на тарелку.

Такие крылышки хороши как в теплом, так и в холодном виде. Если вы не съедите за раз всю порцию, храните ее в холодильнике. На следующий день они еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Крылышки по-восточному в домашних условиях – простой видео рецепт

Вкусные в меру острые куриные крылышки по-восточному покорят вас. Видео рецепт поможет вам приготовить эту чудесную закуску к пиву.

Крылья куриные в соевом соусе с медом и адыгейской солью, запеченные в духовке с кунжутом

Нежные куриные крылышки, сочные и очень вкусные, приготовленные в медово-соевом маринаде с ароматной адыгейской солью. Кунжут не только придает им праздничный вид, но и приятный вкус. Адыгейская соль с ароматными травами и чесноком улучшает вкус абсолютно любого блюда. Вы можете использовать ее всюду, добавляя в супы, мясо или маринады.

В составе адыгейской соли – обычная поваренная соль крупного помола или соль морская и ароматные приправы: кориандр, чабрец, перец черный, укроп, петрушка, паприка, майоран, базилик, лавровый лист. Постоянного состава у адыгейской соли нет и зависит он от производителя. Такую соль вы можете сделать дома самостоятельно, добавив к соли любимые приправы

Если у вас нет адыгейской соли, просто используйте обычную соль, но добавьте в маринад обязательно чеснок, остальные любимые приправы добавляются на ваше усмотрение – молотый перец черный и красный, сладкий или острый, чабрец и т.д.

Продукты:

600-700 г куриных крыльев
1 стол ложка меда
1 чайн.ложка горчицы
4 стол. ложки соевого соуса
0,5 чайн ложки соли и 2 дольки чеснока
или 0,5-1 чайн. ложка адыгейской соли

Рецепт приготовления по шагам:

Крылышки помыть, обсушить. Разрезать на 2-3 части по суставам.

Сложить их в глубокую чашку или кастрюлю, где они будут мариноваться.

Перед тем как начать готовить маринад крылышки нужно немного посолить.адыгейской солью

В ней достаточно много чеснока. Если у вас обычная соль, то добавьте чеснок в соус (маринад). Посолить крылышки совсем чуть-чуть, потому что соевый соус тоже довольно соленый

Готовим соус для крыльев

В чашку выложить 1 столовую ложку меда

Добавить 1 чайную ложку домашней горчицы рецепт которой есть на сайте. Если нет домашней горчицы берите магазинную – русскую горчицу или дижонскую или французскую, какую любите.

Добавляем 4 стол. ложки соевого соуса

Все перемешать и добавить 4 столовый ложки подсолнечного масла без запаха, если есть используйте оливковое.

Все перемешать и залить соусом крылышки

Хорошенько перемешать и оставить мариноваться минимум на 30 минут, а лучше подольше часа на два или оставить мариноваться в холодильнике на ночь, если позволяет время.

Как только крылья промариновались нужное количество времени, выкладываем их в форму для запекания.

Маринад пока не выливаем в противень с крылышками.

Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку запекаться на 30 минут.

Затем вынимаем и обмазываем маринадом.

И посыпаем кунжутом

Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим крылья запекаться на 15-20 минут, чтобы они хорошо подрумянились.

Крылья в медово-соевом маринаде готовы

Это отличная горячая закуска на праздничный стол, вкусный семейный ужин – можно подавать такие крылышки с картофельным пюре и овощами или как закуску к пиву

Приятного аппетита!

Как приготовить куриные крылышки в мультиварке – видео рецепт

Вкусные крылышки можно не только запекать в духовке или на гриле, но приготовить в обычной мультиварке. Простой видео рецепт вам в помощь

Хрустящие крылышки Баффало и сырный соус Блю Чиз к ним – классический рецепт с фото

Хрустящие куриные крылышки в кисло-сладком остром соусе, пожалуй одно из самых знаменитых блюд Америки. Идеальная закуска к пиву. Рецептов куриных крылышек Баффало великое множество. Маринад для них имеет самый разный состав, в каждой стране он свой. Более того в США, в каждом штате есть свой рецепт маринада для этих крылышек, в Техасе более острый, в Нью-Йорке менее. Поэтому и вы можете готовить маринад на свой вкус.

Классический рецепт крылышке Баффало это куриные крылышки, обжаренные во фритюре, политые потом острым томатным соусом.на основе кайенского перца

К крылышкам Баффало принято подавать сырный соус, в состав которого обязательно входит сыр с голубой плесенью дорблю, рокфор, горгонзола, а остальные ингредиенты могут сильно отличаться.

Продукты:

600-700 г куриных крылышек
масло растительное рафинированное для фритюра

для острого соуса

1 средняя луковица
50 г сливочного масла
1 крупная долька чеснока
3-4 томата (или 1 стакан протертых помидоров)
1-2 стол.ложки белого винного уксуса
1 стол. ложка сахара
1-2 стол. ложки вустерского соуса
Красный острый перец (кайенский) -по вкусу

для сырного соуса (Блю чиз соус)

100 мл майонеза, лучше домашнего (масло растительное + желток яйца+ лимонный сок+ соль)
50 г сметаны
50-100 г сыра с голубой плесенью

Рецепт приготовления по шагам:

Готовим острый томатный соус для крылышек

Помыть крылышки

Острый красный кайенский перец нужно мелко порезать, но предварительно удалите семена, иначе будет слишком остро.

Чеснок порезать мелко или пропустить через пресс.

Лук мелко нашинковать

В сковороде растопить сливочное масло, выложить сразу нашинкованный лук и чеснок.

Жарим лук до мягкости так, чтобы он начал зарумяниваться (или карамелизироваться), сильно зажаривать не надо..

В этот момент добавляем острый перец и протертые томаты.

Тушим все это помешивая минут 15. Соус будет загустевать.

После этого добавляем белый винный уксус

Соль

Вустерский соус.

Все перемешать, немного протушить, чтобы вкус разошелся и попробовать на вкус. Если соус получился кислый (помидоры все разные на вкус), добавьте столовую ложку сахара.

Соус готов, его можно измельчить в блендере или использовать как есть – это на ваше усмотрение. Вкус останется тот же.

Если вы приготовили больше соуса, чем это необходимо в данный момент, перелейте часть в чистую банку и закройте плотно крышкой и он простоит у вас в холодильнике как минимум неделю, если вы кончено раньше не съедите его.

Острый томатный соус для крылышек Баффало готов.

Жарим крылья во фритюре

Теперь займемся куриными крылышками. Их готовить надо непосредственно перед употреблением и желательно не всю порцию сразу.

Крылья разрезать на 2-3 части по суставам

В кастрюле разогреть рафинированное растительное масло. Температура зависит от глубины прожарки. Если нужна хрустящая корочка, то температура должна быть выше: 180-190 градусов. Если нужна более глубокая прожарка то температура нужна более низкая 140-160 градусов.

В данном случае нам нужна хрустящая корочка.

Продукты в разогретой масло нужно класть тщательно их обсушив, иначе будет очень много брызг..

Крылья выкладываем небольшими порциями по 4-5 штук, чтобы разогретое масло не остыло.

Жарим во фритюре до готовности.

Выкладываем готовые крылышки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Затем крылышки выкладываем в глубокую миску и поливаем сверху острым томатным соусом.

Накрываем плоской тарелкой или подходящей по размеру крышкой и несколько раз встряхиваем, чтобы соус равномерно распределился по всей поверхности крылышек.

Острые крылышки Баффало принято есть с сырным соусом. Готовится он очень просто..

Сырный соус для куриных крылышек с сыром дорблю или рокфором.

Сначала готовим классический майонез

В стакан блендера наливаем растительное масло (оливковое или подсолнечное)

Добавляем 1 яичный желток и щепотку соли

Накрываем желток сверху ножом блендера и начинаем взбивать его, чтобы майонез хорошо взбился и не расслоился. Приподнимать крыльчатку блендера нужно только после того как эмульсия полезет из под него. Торопиться не надо, иначе засосет много масла и расслоится.

Взбиваем все хорошенько, пробуем на вкус. Добавляем немного лимонного сока. Ориентируйтесь на свой вкус и смотрите чтобы семена не попали в майонез.

Добавляем в майонез немного сметаны – 2 стол. ложки, взбиваем.

Добавляем сыр Рокфор

Все перемешиваем блендером до однородного состояния.

Все! Сырный соус для крылышек Баффало готов! Выливаем его в пиалу

Соусы лучше приготовить заранее а крылышки обжаривать перед приходом гостей. и дополнительную порцию прямо в процессе застолья, тогда они будут горячие хрустящие и ароматные.

Подавать их можно со стеблями сельдерея или с листьями салата к пиву или просто так.. Красота!

Американские острые крылышки Баффало, запеченные в духовке – видео рецепт от Давида Леви

Это американский вариант крылышек Баффало, идеальная закуска к пиву на спортивных матчах. Острые и сочные они стали любимой закуской к пенному напитку. В предыдущем рецепте мы не мариновали крылья, а жарили их сразу во фритюре и заправляли острым соусом.

В этом рецепте крылья будем мариновать, то есть делать это надо накануне, а уже потом запекать в духовке.

Здесь есть оригинальный состав рецепта сырного соуса. Он тоже с сыром дорблю, но состав сильно отличается от предыдущего рецепта. Попробуйте приготовить его и определите, какой рецепт сырного соуса вам нравится больше.

Видео рецепт

Острые куриные крылышки как в КФС (KFC)

Всем известно, что оригинальный рецепт маринада для куриных крылышек КФС засекречен. Но любители этих крылышек экспериментируют постоянно для того, чтобы приблизиться к любимому вкусу, раз за разом изобретая вкусные разновидности оригинального рецепта.

На Ютюбе под многими видео рецептами есть комментарии поваров, работавших в KFC, и благодаря им мы знаем секрет хрустящей панировки знаменитых куриных крыльев, если уж не суждено узнать вам секреты маринада, то вы запросто изобретете свой, а вот хрустеть и выглядеть крылышки будут также как в КФС.

Есть рецепты, где в состав панировки входят измельченные несладкие кукурузные хлопья или овсяные хлопья. Но в оригинале (как утверждают работники КФС) состав панировки гораздо проще – мука с красным перцем для острых крылышек и яично-молочная смесь добавляется в неострые крылья и все. Секрет в технологии приготовления двойной панировки

Итак,

Рецепт приготовления острых крылышек, как в KFC в домашних условиях

Продукты

500-600 г куриных крыльев
1 перец чили
0,5 стакана воды
2 стол .ложки растительного масла
0,5 чайн ложки красного молотого перца
1 чайн ложка черного молотого перца
мука, красная паприка и соль для панировки

Приготовление по шагам

Готовим маринад
Острый перец чили мелко порезать и отправить в чашку с водой, в которой мы будем мариновать крылышки
Туда же добавляем растительное масло

Острый молотый красный перец и молотый черный перец

Все перемешать.

Куриные крылья помыть, разрезать по суставу на 3 части.
Выложить части крылышек в маринад перемешать ложкой (чтобы не обжечь кожу рук) и оставить на 8-12 часов для маринования.

Чтобы крылья лучше пропитались маринадом, вы можете либо проткнуть ножом кожу в нескольких местах, либо сделать поперечный надрез с двух сторон на той части крыльев, где 2 косточки. Там где кость одна можете разрезать кожу вдоль. Куриная кожа толстая и маринад через нее плохо проходит к мясу. Надрезав ее, вы позволите крылышкам лучше пропитаться.

Через 12 часов куриные крылышки можно жарить.
Готовим панировку: для острых крылышек КФС
Муку смешать с солью и паприкой.

Выложить маринованные крылышки в эту смесь

и хорошо обвалять руками со всех сторон.

Затем выложить их на дуршлаг или сито и стряхнуть лишнюю панировку.
Теперь прямо в сите погружаем крылышки в холодную воду (температура воды не выше 26 градусов) Не трясите сито. Просто дождитесь пока все пузырьки воздуха выйдут на поверхность.

Вынимаем сито с крыльями из воды, ждем, пока стечет. Немного встряхнуть.
Затем снова вываливаем крылышки в панировочную смесь из муки, соли и красной паприки.

Тщательно их обваливаем в ней.
Разогреваем на огне растительное масло и опускаем в него наши запанированные крылышки. Аккуратно, не спеша, по одному, чтобы масло сильно не брызгалось, и не снижалась температура.

Жарим во фритюре 10 минут.
Вынимаем готовые крылышки с помощью шумовки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Вот и все! Острые куриные крылышки как в KFC готовы!

Если очень любите острое, ешьте крылышки с острым томатным соусом. Приятного аппетита!

Крылышки в кляре жаренные во фритюре или на сковороде

Сочные куриные крылышки жареные в кляре можно приготовить либо просто в глубокой сковороде с высокими бортиками, либо пожарить их во фритюре в кастрюле. Есть их нужно как основное блюдо с гарниром из картофеля, любых овощей или риса или как закуску холодную или горячую. Вкусно в любом виде!

Продукты:

12 куриных крылышек
2-3 стол.ложки соевого соуса
1 стол ложка кунжутного масла
1 стол.ложка сахара
3 см корня имбиря (или 60 г тертого)
0,5-1 чайн.ложка перца чили
1-2 крупных зубчиков чеснока
2-2,5 стол. ложки картофельного крахмала
2 яйца (белки)
Растительное масло для жарки

Приготовление по шагам:

Сначала необходимо замариновать куриные крылышки. Лучше всего сделать это накануне вечером, чтобы они хотя бы ночь постояли в маринаде в холодильнике. Если у вас нет столько времени, то дайте им промариноваться минимум 30 минут

Крылья помойте, разделите на 3 части по суставам. Самый маленький кончик можете оставить на бульон или куриный холодец

Чтобы крылышки хорошо промариновались нужно надрезать кожу в двух местах, так как она довольно толстая и к мясу не пропускает маринад.

Складываем крылышки в глубокую чашку

И поливаем сверху соевым соусом

Посыпаем сахаром. Сахар усиливает вкус всех специй, поэтому его всегда добавляют в маринады.

Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке. Добавить чашку с крыльями. Если у вас нет свежего имбиря, положите сушеный. То же самое делаем и с чесноком. Его или натираете на терке или пропускаете через давилку.

Добавляем острый красный перец.

Добавляем немного кунжутного масла. Если у вас нет такого добавьте растительное. Все хорошо перемешиваем

Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник как минимум на ночь мариноваться.

На следующий день вынимаем крылышки, перемешиваем их.

Добавляем кляр прямо в миску с маринованными крыльями.

Необходимо разбить 2 яйца и отделить белок от желтка. Для кляра нам понадобится только белок.

Затем добавляем 2 стол. ложки картофельного крахмала и все хорошо перемешиваем, чтобы кляр равномерно распределился по поверхности маринованных крылышек.

Вы может приготовить кляр отдельно в другой тарелке и обмакивать в нем крылья непосредственно перед жаркой. Делайте как вам удобнее

Куриные крылышки в кляре можно пожарить просто на сковороде на рафинированном растительном масле, как горбушу в кляре. Или приготовить их во фритюре, т.е. в большом количестве разогретого масла, в глубокой посуде.

Масло разогреваем на огне в глубокой кастрюле.

Выкладываем в него по одному кусочку. Много сразу не кладите, чтобы не понижать температуру фритюра.

Жарим в кипящем состоянии минут 10-12. Если сомневаетесь что мясо готово, проверьте его. Выньте из кипящего масла кусочек и разрежьте, если мясо светлое и мягкое, значит все готово. Пора вынимать его.

Вынимаем шумовкой и перекладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее масло.

Перекладываем на тарелку, можно посыпать свежим зеленым луком или укропом. Подавать с гарниром или просто как невероятно вкусную закуску к пиву.

Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Крылышки барбекю – видео рецепт

Эти куриные крылышки можно приготовить на природе на мангале, на специальной решетке гриль или просто запечь дома в духовке, особенно если на дворе дождь или снег.

Если хотите получить настоящий вкус барбекю с дымком, добавьте ко всем специям, которые показаны в видео еще одну – копченную паприку, тогда идеальный вкус куриных крылышек барбекю вам гарантирован. Ваши близкие будут в восторге!

Рецептов приготовления куриных крылышек очень много, наверняка у вас есть свой любимый и проверенный годами рецепт. Поделитесь с нами в комментариях.будем вместе готовить вкусно!

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Кляр для крылышек как в kfc рецепт. Острые хрустящие крылышки как в KFC

Многие из нас не раз с удовольствием лакомились хрустящими и острыми крылышками, в сети ресторанов KFC. Да, острые крылышки из KFC чертовски хороши! Гурманы, словно одержимые, уплетают их за обе щеки, не смотря на всю вредность и абсолютную не полезность этого жареного и жирненького блюда. Сегодня мы решили вам рассказать как приготовить крылышки как в KFC. Интересно?! Тогда начнем осваивать рецепт, не теряя ни секунды.

Домашние КФС крылышки с острой панировкой

Под нашим чутким руководством вы без проблем освоите рецепт крылышек из КФС, никакого кулинарного «колдовства» в данной рецептуре нет, простые ингредиенты и такая же простая схема готовки. Куриные крылышки как в КФС требуют для своего приготовления в домашних условиях, следующий перечень продуктов:

Кило куриных крылышек;

Половинка стакана муки;
130 мл. молока жирностью 2,5%;
2 куриных яйца;
50 гр. муки кукурузной;
Пол литра растительного масла;
200-270 гр. кукурузных хлопьев без глазури и сахара;
10 гр. сухой паприки;
1 перчик чили;
Соль- по вкусу;
Кайенский перец на острие ножа;
Молотый перец чили на острие ножа.

Пошаговый процесс готовки куриных крыльев из KFC с панировкой

Перечень нужных продуктов ясен,теперь можно смело переходить к тому, как самостоятельно готовить куриные крылышки как в KFC. Самое главное пошагово действовать за тем кулинарным «инструктажем», который описывает наша инструкция и у вас все получится.

Действуем вот так:

Наша готовка начинается с разделывания крылышек, а точнее с удаления ненужной тонкой части (возле сустава) и деления крыла на два куска. Данный процесс повторяется с каждым куриным «полуфабрикатом».
Моем свежий чили, режем на две части и тщательно выбираемся все семена. Мелко- мелко рубим перец и высыпаем его в большую миску, добавляем соль и хорошенько перетираем получившуюся смесь.

Высыпаем в миску с чили и солью всю паприку, а так же отправляем туда все крылышки, хорошенько мешаем, чтобы перечно-соляная масса обволокла каждый кусочек. Оставляем в этом «маринаде» курицу на 1 час.
Пересыпаем кукурузные хлопья в целлофановый пакетик, укладываем пакет на стол, вооружаемся кухонной скалкой и начинаем раскатывать хлопья, катаем до средней степени измельченности. Не надо превращать хлопушки в муку, они должны чувствоваться в блюде!
Теперь идет приготовление кляра, для этого мы смешиваем в одной посудине куриные яйца, молоко, соль, сухой чили, кайенский перчик и пшеничную муку. Хорошенько все перемешиваем, в итоге у вас должно выйти подобие «сметаны».
Берем большой полиэтиленовый пакет, высыпаем в него всю кукурузную муку, так же пересыпаем промаринованные куриные крылышки. Завязываем пакет и начинаем трясти, трясем до тех пор, пока мука не покроет каждый кусок. Обволакивание курицы в кукурузной муке, поможет нашей панировке хорошенько прицепиться к поверхности и не отвадится во время жарки.

Берем казан с толстыми стенками и ставим его на плиту греться, выливаем растительное масло и ждем полного раскаливания. Масло стало очень горячим, достаем их пакета куриные кусочки и макаем их в кляр, а после обсыпаем измельченными кукурузными хлопьями. Опускаем кусочек жарится в наш домашний фритюр. Жарка должна длится около 5 минут.
На столе расстелите в несколько слоев бумажное полотенце и сверху на него выложите все пожаренные кусочки, полотенце впитает в себя весь масляный избыток.

Острые крылышки как в KFC приготовлены. Вкусная, хрустящая, румяная корочка, манящий аромат… Перед такой аппетитной закуской просто нельзя устоять, скорее приступайте к поеданию куриных кусочков! Естественно, данный рецепт крылышек из KFC- не та рецептура, которой руководствуются при готовке во всемирно известной сети ресторанов, но мы постарались как можно ближе подойти к секретному рецепту рестораторов.

Кто-то, отведав домашнее блюдо по нашему рецепту, просто влюбится в свое кулинарное творение и не станет больше покупать острые крылышки в KFC, а будет всегда готовить хрустящую закуску самостоятельно. Ну а кто-то, оставит данный рецепт «на всякий жизненный случай» и вернется за порцией крылышек в любимый ресторан. Но наша команда сайт надеется, что людей относящихся к первой категории, будет больше, ведь все, что готовится своими руками, куда вкуснее и полезнее чем где-то в кафе… Приятного аппетита вам, друзья!

Видео: приготовление острых куриных крылышек, как в KFC

Признаемся честно, что частенько нам и нашим домашним хочется какой-нибудь вкусной и вредной еды. Вредной не в плане того, что она может навредить нашему здоровью мгновенно, а в том, что хочется более жирного и не такого полезного, как хотелось бы нашему организму. Но я скажу вам так: если употреблять в пищу подобные блюда нечасто, то вреда они не принесут даже детскому организму. Одно из таких очень вкусных блюд – это куриные крылышки в панировке. Те, кто однажды их попробовал в КФС, никогда не забудут этот вкус. Но всё же, если вы решили побаловать себя и свою семью вкусняшками, лучше приготовить их дома. Поэтому сегодня я расскажу вам о рецепте приготовления крылышек КФС в домашних условиях.

Кухонная утварь и оборудование: сотейник, плита, большая кастрюля, глубокие миски, дуршла, шумовка, нож, кухонная доска.

Ингредиенты

Куриные крылья	1 кг
Винный уксус	4 г
Мёд	5 г
Соевый соус	100 г
Оливковое масло	4 г
Молотый красный перец	10 г
Перец чили	1 стручок
Молотая паприка	10-15 г
Куркума	3-4 г
Тростниковый сахар	4-5 г
Кунжут	по вкусу
Чёрный молотый перец	2-3 г
Мука	700 г
Крахмал	10 г
Имбирь	5-6 г
Очищенная вода	200 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Главное в этом блюде – это правильно приготовить маринад и панировку .
Рецепт куриных крылышек, как в КФС, может предполагать множество вариаций панировки. Часто в неё добавляют овсяные хлопья. Но перед этим их необходимо измельчить. Просто насыпьте нужное количество хлопьев в пакет и пройдитесь по нему скалкой.

Также используют кукурузные хлопья , и тогда получается немного другая панировка.
В этом же рецепте мы используем двойную мучную панировку, так куриные крылышки получаются нежными, и панировка не забивает вкус маринада и мяса в целом.

Последовательность приготовления

Приготовление маринада

Приготовление соуса терияки к куриным крыльям

Смешиваем 700 г муки и 10-15 г паприки.
Кладём в муку наши маринованные крылышки и хорошенько их обваливаем.
Выкладываем крылья в дуршлаг и хорошенько стряхиваем для того, чтобы лишняя мука осыпалась.

Достаём крылья из воды и снова опускаем в муку. Хорошенько обваливаем их. Благодаря этим манёврам наши крылья обретут хрустящую корочку и двойную панировку.
Ставим на плиту большую кастрюлю и наливаем в неё 3 литра растительного масла. Очень хорошо раскаляем его.
В кипящее растительное масло кладём крылья в панировке и жарим 10 минут.
По истечении времени вытаскиваем курочку из масла с помощью шумовки. Можете положить их на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло.
Готовые крылья посыпаем кунжутом и поливаем соусом терияки.

Видеорецепт

Обязательно посмотрите видео, на котором очень подробно описан и показан рецепт приготовления крылышек, как в КФС.

Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо

Шикарным гарниром к крылышкам КФС будет картофель фри или картофель по-деревенски.

Вы всегда можете подать вместо соуса терияки другой соус. Если вы любите поострее, то приготовьте соус ткемали или острый томатный соус. Интересные нотки придадут сырный и сладкий ягодный соусы .
Это блюдо будет идеальным ужином и очень сытным обедом. От такого лакомства никто не сможет отказаться.

Обязательно проследите, чтобы на куриных крыльях не оставались пеньки от перьев . Если они присутствуют, то используйте для их удаления пинцет.
Не бойтесь добавлять в маринад или панировку что-нибудь своё. Экспериментируйте с приправами и травами, это поможет сделать блюдо ещё лучше, и вы усовершенствуете этот рецепт лично под свой вкус.
Также вы можете не использовать такое большое количество растительного масла. В этом вам поможет рецепт приготовления крылышек, как в КФС, в духовке. В этом рецепте меняется только способ термообработки , все остальные этапы приготовления остаются неизменными. Вам нужно всего лишь укрыть противень пергаментной бумагой и выложить крылышки в панировке на него таким образом, чтобы они не касались друг друга. Далее ставим их в духовку на 190 градусов по Цельсию и готовим 20-25 минут. Если вам покажется в процессе приготовления, что курица получается сухая, то можете немного сбрызнуть крылья растительным маслом. Вы подадите своим близким очень вкусный ужин, если приготовите рецепту крылышек Баффало .

Сегодня я поделилась с вами своими небольшими знаниями о приготовлении крылышек КФС и пошаговым рецептом с фото. Уверена, что этот рецепт найдет себе место в вашем кулинарном арсенале. Готовьте на здоровье, радуйте своих родных и близких и будьте счастливы. Приятного аппетита!

А вы знаете, что такое KFC? Это аббревиатура Международной сети общественного питания, которая специализируется на приготовлении оригинальных блюд из курятины. Фирменным блюдом американской компании являются куски куриной тушки, обжаренные с использованием особой панировки, приправ и специй.

Секрет легендарного рецепта в KFC хранили с 1940 года, но недавно, благодаря одной из американских газет, тайна стала достоянием общественности. У гурманов появилась возможность приготовить замечательное куриное блюдо в домашних условиях.

Немного истории

Название торговой компании, владеющей сетью ресторанов по всему миру, по-русски звучит как “Жареный цыпленок из Кентукки”. По популярности и объему торгового оборота у международной сети второе место в мире после линейки ресторанов быстрого питания McDonald”s. Фирменным блюдом корпорации стали куриные куски, обжаренные в панировке особого состава – 11 трав и специй. Популярным слоганом компании названо утверждение о том, что в ресторанах сети готовят по лучшему рецепту, который считается коммерческой тайной.

На приготовление жареных кусков курицы в железной сковороде у Сандерса уходило всего 35 минут. Для сокращения времени процедуры предприниматель приобрел скороварку, которая позволила значительно сократить время жарки. Совершенствуя состав панировочной смеси, кулинар создал свой фирменный рецепт, который долгие годы хранился в секрете.

Оригинальный способ приготовления в KFC

Тушку птицы разделывают на 9 частей. Что получается – по две штуки ножек и крыльев, бедер, киль (1 штука), грудка с частью позвоночника (2 штуки)
Ручным образом замаринованную курятину обваливают в пшеничной муке с добавлением приправ. Процесс занимает 2-4 минуты
Приготовление продукта, должно проходить под давлением, жарят при температуре 185°C. На процесс обжаривания уходит всего 7 минут
Затем готовое блюдо остывает в течение пяти минут, после чего его следует подогреть в печи. Теперь можно наслаждаться нежным мясом с привкусом травл
Полтора часа отводится на употребление продукта. По мнению компании после этого времени блюдо подлежит утилизации

Рецепт и тайный состав панировки

Что потребуется для приготовления четырех порций замечательного куриного мяса:

мука – две чашки
соль – две трети столовых ложек
сухие листья тимьяна, а также базилика – по половине столовой ложки
сухие листья душицы – треть столовой ложки
по одной столовой ложке сушеного сельдерея, черного перца (молотого), горчицы (сухой), имбиря (молотого)
паприка – четыре столовых ложки
соль чесночная – две столовые ложки
белый перец молотый – три столовых ложки
сливки обезжиренные – одна чашка
одно яйцо, его нужно взбить
канола – рапсовое масло для фритюра

Как приготовить курицу по легендарному рецепту?

Отмеренный набор специй смешивают вместе с мукой в объемной миске. В отдельной емкости меньшего размера яйцо соединяют со сливками. Маринад должен быть комнатной температуры, его используют для замачивания кусков курицы. Через 20-30 минут курицу достают, дав стечь избытку сливочной заправки. Порционные куски куриной тушки обваливают со всех сторон в мучной панировке со специями. Каждый кусок должен быть полностью покрыт смесью, ее избыток можно просто стряхнуть.

Чтобы мясо пропиталось замечательным маринадом, рецепт указывает отставить вымоченные кусочки минут на 20, можно выложить на решетку. За это время следует подготовить емкость для фритюра, это может быть толстостенная высокая кастрюля типа казана, чугунная сковорода с высоким бортиком. Посудину заполняют маслом сантиметров на 6-7, разогревают на максимальном огне, чтобы температура жира достигла 175°С, для контроля пользуются кухонным термометром.

После разогрева фритюра, огонь делают средним и обжаривают кусочки курицы до покрытия их золотистого цвета корочкой. На процесс уходит 15-20 минут времени, в течение которого один раз каждый кусочек следует перевернуть. Готовые стрипсы (крупные куски курицы под хрустящей корочкой) выкладывают на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Аппетитной добавкой к блюду станет горчичный соус, кисло-сладкий либо сырный.

Нежная курица, приготовленная, как в КФС

Не только дети, но и взрослые любят иногда посетить сеть заведений KFC, чтобы полакомиться одним из вариантов приготовления любимой курочки, а также другими вкусными блюдами. В домашних условиях совсем несложно приготовить острую курицу по рецепту от кулинаров KFC. Кусочки мяса получаются сочными внутри, а корочка снаружи порадует приятным хрустом и вкуснейшим ароматом.

Какие ингредиенты входят в рецепт знаменитого блюда:

куриное мясо – 2 кг, это может быть филе, ножки, даже крылышки
пшеничная мука в количестве 10-ти столовых ложек
по одной чайной ложечке куркумы и перца чили
около двух столовых ложек паприки
итальянские травы – две столовых ложки
одна столовая ложка любой приправы для птицы
крахмал – две столовые ложки, но с горкой
масло (растительное) для фритюра, вода, соль
5-6 столовых ложек хлопьев овсяных либо кукурузных

Усовершенствованный рецепт с такими компонентами подходит для приготовления любой части куриной тушки. Однако при выборе крылышек, их лучше разрезать по месту сгиба. От не мясной части крыльев (там, где одна шкура), стоит избавиться, она быстро пригорает.

Для приготовления кляра понадобится глубокая миска, в ней соединяют муку (4 ст. ложки) и весь крахмал. Перемешивают, добавляя соль (ст. ложка) и все приправы, немного воды. В тщательно вымешанной смеси замачивают порционные кусочки птицы на 20-30 минут, чтобы заняться подготовкой панировки.

Секрет получения особо хрустящей корочки у готового блюда в добавлении хлопьев, они могут быть овсяными, можно остановиться на кукурузных, но несладких. Подготовленные хлопья нужно растолочь в ступке, подсыпать к ним муку (6 ст. ложек), затем хорошо перемешать.

Теперь можно доставать замаринованные куски курицы, обмакивать их в панировочной смеси, чтобы обжаривать в глубокой сковороде или сотейнике. Важно предварительно хорошо разогреть растительное масло для фритюра. Жарят курицу всего минуты 4, пока она не станет румяной. Масла должно быть достаточно, чтобы кусочки свободно плавали в нем. Замечательные стрипсы выкладывают на салфетку для освобождения от остатков жира. Такая курочка очень похожа на блюдо из KFC, хотя и не супер острая, но ситуацию можно исправить супер жгучей добавкой чили.

Каждый, кто посещал KFC, хоть раз задумывался, каков же рецепт приготовления этих необычайно острых горячих крылышек. И долгое время ходило поверье, что полковник Сандерс держит этот рецепт в тайне. В истории фастфуда этот факт даже получил своё название – «секрет полковника Сандерса». Именно данный факт сделал создателя известным, а его сеть ресторанов – одной из самых популярных в мире. Считается, что оригинальный рецепт острых крылышек неизвестен и по сей день, но существует множество способов приготовления этого изысканного блюда, которые в той или иной степени приближены к оригинальному.

Составляющие

Для любителей всего острого, крылышки – идеальный вариант, которой принесёт массу наслаждения. При этом следует выбирать наиболее подходящий и допустимый по цене рецепт, потому что в сети, кулинарных учебниках и разных столовых их огромное количество. Каждый человек самостоятельно может подобрать идеальное сочетание ингредиентов во время приготовления, вкусовые рецепторы в помощь, как говорится. Но есть стандартный рецепт, ориентируясь на который вы, благодаря своим предпочтениям и возможности импровизировать, сможете сделать те самые вкусные крылышки. Возможно, удастся найти именно тот секретный рецепт блюда.

В стандартный рецепт входит всего 8 ингредиентов.

крылья – 10 шт.;
яйца – 2 шт.;
молоко – 300 мл.;
мука – 5 ст. л.;
чипсы – 150 гр.;
чёрный молотый перец – 2 ст. л.;
красный молотый перец – 1 ст. л.;
чили – на острие ножа (если соус, то 2-3 капли).

Многие вместо чипсов используют хлопья без сахара, но чипсы – это самый простой способ, чтобы придать крылышкам дополнительный вкус.

Кто хочет добавить остроты – в этом поможет использование паприки, кто-то предпочитает обыкновенные картофельные без вкусовых добавок, а у кого-то полёт фантазии выдаст и что-то более экстравагантное или пикантное, тогда можно использовать другие необычные виды чипсов.

Рецепт

Говоря простым языком, крылья из KFC – это мясо в панировке, которая может быть острой или обыкновенной. В зависимости от выбора панировки меняется рецепт приготовления и пропорции используемых ингредиентов.

Смешать в одной ёмкости чёрный и красный молотые перцы с мукой. Обычно на 5 столовых ложек муки добавляют около двух ложек приправ, но и здесь все зависит от личных предпочтений. Если хотите поострее, то стоит добавить больше красного перца, если же хочется, чтобы вкус был помягче, то чёрного, но чили рекомендуется всегда использовать в небольшом количестве, иначе можно сжечь себе слизистую и нанести вред желудку.
В другой ёмкости смешиваем яйца и молоко, обычно специи туда уже не добавляются, но можно кинуть щепоточку соли для вкуса.
В третью ёмкость высыпать чипсы или, если кому-то захочется, хлопья без сахара. Затем хорошо их растолочь до образования крошки, например, толкушкой или предварительным сминанием пачки чипсов. Однако наилучший помощник в данном случае – блендер, который значительно упростит задачу.
Чтобы подготовить крылья к процессу готовки, необходимо хорошо их промыть и высушить. Затем следует нарезать их на 3 части в области суставов, но не забывать при этом, что самая маленькая часть не понадобится – там практически нет мяса, поэтому можно использовать их как угодно, по своему усмотрению. А вот две оставшиеся части понадобятся в дальнейшем.

Обваливаем в муке со специями оставленные части крыла, далее переносим получившиеся кусочки в миску с яйцом и молоком, потом обратно в первую ёмкость. Ещё раз обваливаем куски в муке и переносим их к яйцу с молоком, а уже после обваливаем в чипсовых крошках. Эту процедуру проделываем со всеми крылышками. Можно в каждой миске подержать и один раз, но если делать по два, то и кляр пропитывается лучше, и вкус блюда после приготовления будет более насыщенным.
Существует два способа жарки куриных крыльев: обжарить в сковороде, для чего необходимо обильно залить кусочки маслом так, чтобы полкрыла было под ним, нагреть и обжарить крылья по 3-5 минут с каждой стороны или же прокипятить их. В последнем случае необходимо налить в кастрюлю масло в достаточном количестве, дождаться, пока оно разогреется, и кинуть туда крылья.
Таким образом можно получить технологию из КФС, просто сварив продукт в масле.
Готовые крылья складываем на салфетку, чтобы она впитала лишний жир, и после истечения некоторого времени (обычно 10-20 минут достаточно) блюдо можно подавать на стол.

Часто подают куриные крылышки с различными соусами, тут уже на ваш вкус. Соус можно сделать как самостоятельно дома по своему любимому рецепту, так и просто купить. Но второй способ является более дорогим, как и покупка крыльев в KFC.

Калорийность

Чтобы понять необходимость отказа от похода в KFC в пользу приготовления домашних крылышек, стоит заранее понимать, что это всё ещё фастфуд, и такая пища является не самой полезной. Употребление острых крыльев часто приводит к проблемам с желудком или полостью рта, а одним из главных отрицательных моментов является калорийность рассматриваемого блюда (Таблица 1).

Таблица 1. Калорийность ингредиентов

Стоит отметить, что порции в KFC имеют массу начиная от 81 грамма (3 крылышка). При этом калорийность при расчёте на 100 грамм готовых крыльев составляет 380 ккал. Основываясь на этих данных, заранее можно решить, нужен ли вам очередной поход в KFC или можно всё приготовить дома, а, может, и вовсе стоит отказаться от крылышек.

Важным моментом после приготовления острых куриных крыльев как в KFC является употребление их горячими.

В таком случае они будут ещё упругими, сочными и смогут напомнить вам вкус любимой курицы из ресторана быстрого питания. Спустя некоторое время крылья станут более мягкими, влажными, и даже разогрев не восстановит их былого вкуса. Такое происходит и с крыльями из KFC, если оставить их на ночь или просто употребить через несколько часов после приготовления. Главное – запомнить, что кушать вкусно можно не только на фуд-кортах или в ресторанах, но и дома. Радуйте себя и близких разнообразием блюд и помните: чем проще, тем вкуснее и полезнее.

Рецепт приготовления куриных крыльев, как в KFC, смотрите в видео ниже.

Любите питаться курочкой в KFC? Мы научим вас готовить такую же вкусную, хрустящую и золотую курицу. Готовьтесь, будет помпезно вкусно!

Какая используется панировка

В известной международной сети ресторанов быстрого питания используют всего несколько вариантов панировок. Но народ их так любит, что они стали уже легендарными!

Из всех вариантов одним из самых популярных является овсяная панировка. Она готовится со специями по вкусу. В ней необходимо обвалять курицу и жарить мясо в большом количестве масла или в духовке.

Также ресторан представляет своим клиентам обычный кляр, состоящий из муки и яйца. Обычно, но очень вкусно. Клиентам нравится хрустящая корочка, вкус которой просто сводит с ума. Тут больше уместна обжарка в масле.

Еще один популярный вариант – кукурузные хлопья. Для такой панировки используются несладкие кукурузные изделия. Их необходимо измельчить и смешать со специями. Далее приготовить кляр из яиц, муки и опять же специй. Обвалять мясо сначала в кляре, затем в панировке и отправить во фритюр.

Пошаговый рецепт

Приготовление курицы как в KFC в домашних условиях:

Подготовить крылышки: вымыть их, обсушить и осмотреть на наличие перьев;
Каждое крыло разрезать на две части и сложить все кусочки в миску;
Выбрать свои любимые специи, смешать их и засыпать в миску, крылышки обмять. Немного специй оставить для панировки, чтобы они не были безвкусными;
Убрать на сорок минут, чтобы они спели промариноваться;
В это время заняться панировкой. Для этого хлопья всыпать в пакет и пройтись по нему скалкой. Также можно воспользоваться блендером, чтобы сделать крошку однородной или же взять ступку с пестиком;
Добавить к ним сухари, перемешать;
Яйца разбить в миску, взбить их, добавить специи и перемешать;
Добавить муку и довести массу до однородности;
Масло прогреть в глубокой, но маленькой по диаметру кастрюле, чтобы получился фритюр;
Курицу достать, обвалять каждый ломтик в кляре, затем в панировке и поместить в масло;
Жарить около десяти минут до золотого цвета;
На тарелку или другую емкость, положить салфетки и выкладывать туда крылышки, чтобы убрать лишнее масло.

Кляр с кунжутом для курицы как в KFC

2 ломтика чеснока;
120 мл растительного масла;
800 г куриных голеней;
45 мл соевого соуса;
160 г кунжута;
3 яйца;
220 г муки.

Время на приготовление – 5 часов и 20 минут.

Калорийность – 287 ккал/100 г.

Как приготовить:

Ножки вымыть, обсушить сухими салфетками;
Поместить их в миску, добавить специи по вкусу и перемешать вручную;
Чеснок почистить, пустить его через пресс к голеням;
Добавить соевый соус, еще раз перемешать и убрать для маринования на четыре часа;
Яйца разбить в емкость, добавить соль и слегка взбить их;
В другую емкость всыпать муку и кунжут, смешать компоненты;
Форму для запекания залить маслом, отставить;
Голени вынуть из холодильника, окунать их по очереди в яйцо, затем в муку;
Выкладывать их в форму и убрать в духовку на один час при 180 по Цельсию.

Вкусный . Читайте рецепты на страницах нашего журнала.

Как приготовить пастрому из куриной грудки в духовке – с подсказками.

Салат из помидор и огурцов – даже в таком простом блюде есть свои .

Как готовят курицу с кукурузными хлопьями в KFC

350 мл растительного масла;
2 яйца;
12 крылышек;
450 г кукурузных хлопьев;
230 г муки;
550 мл масла;
уксус.

Время на готовку – 3 часа и 40 минут.

Калорийность – 485 ккал/100 г.

Как приготовить:

Крылья вымыть и обсушить их;
Каждое из них порезать на две части и сложить все в миску;
Добавить специи по вкусу, хорошо перемешать. Можно добавить травы, пряности, сухую горчицу, паприку, чеснок, аджику и так далее;
Залить массу уксусом, перемешать и убрать в холодильник на три часа;
Хлопья измельчить удобным способом. Это может быть пакет и скалка, блендер или ступка с пестиком;
Высыпать полученную будущую панировку в отдельную емкость;
В другую емкость всыпать муку, а в третью яйца. Их необходимо немного взбить
;
Достать курицу, обвалять каждый кусочек в муке, затем в яйце и потом в кукурузных крошках;
Раскалить масло в подходящей посуде и обжаривать до готовности все кусочки по очереди.

Как сделать курицу с овсяными хлопьями как в KFC

50 г овсяных хлопьев;
240 мл кефира;
10 г итальянских трав;
2 куриных филе.

Время на приготовление – 2 часа и 35 минут.

Калорийность – 111 ккал/100 г.

Как приготовить:

Филе промыть, срезать с него жир и порезать длинными полосками;
Приправить специями по вкусу, обмять руками и злить кефиром;
Перемешать и убрать в холодильник хотя бы на два часа;
Овсянку за это время измельчить в блендере, но не в муку, а оставить ее кусочками;
Смешать с травами и другими специями по вкусу;
Достать филе из холодильника по истечению двух часов;
Обвалять все кусочки в полученной панировке и выложить на противень;
Нагреть духовку до 180 по Цельсию и запекать курочку двадцать минут.

Попробуйте все варианты панировок, чтобы точно убедиться в том, что все они похожи на оригинал. Хруст курицы вы не сможете забыть еще очень долго, а заодно и убедитесь в нашей правоте.

Острые куриные крылышки в панировке. Пошаговый рецепт с фото и видео

Давно собирался и сегодня, наконец, приготовил острые куриные крылышки в панировке. Не ставил своей целью сделать их похожими на крылышки KFC, прежде всего потому, не знаю их набора специй, но получилось неплохо.

Приступаем.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки – 1,2 кг;

• Кукурузные хлопья – 200 гр.;

• Овсяные хлопья – 200 гр.;

• Мука – 200 гр.;

• Яйцо куриное – 6 шт.;

• Чеснок – 2 глолвки;

• Яблочный уксус 4% — 2 ст. ложки;

• Растительное масло – 1 литр;

• Соль, красный жгучий перец, приправа для курицы, паприка, куркума – по вкусу.

Примечание: в конце статьи размещено подробное пошаговое видео о том, как приготовить эти самые куриные крылышки. Хотите – смотрите, и подписывайтесь на канал. Новинки там появляются, как правило, немного раньше, чем на сайте.

Острые куриные крылышки в панировке, подготовка

1. Разделяем крылышки по суставам на три части.

Многие при таком способе готовки не используют крайнюю часть, так называемые «пальчики», но мы их тоже пожарим. Они тонкие, мяса на них практически нет, просолятся и пожарятся они сильнее остальных частей. Однако похрустеть ими под пиво, как чипсами – просто замечательно.

2. Добавляем к разделанным и помытым крылышкам по вкусу, но без фанатизма, соль.

3. Добавляем жгучий молотый перец. Я перец люблю, и потому сыплю от души. Вы – смотрите сами.

4. Давим чеснок. Курица чеснок любит, и поэтому сильно экономить не надо: пара хороших головок – будет в самый раз.

5. Добавляем две столовых ложки четырехпроцентного натурального яблочного уксуса.

6. Всё хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться на несколько часов, можно даже на ночь – хуже точно не будет.

Готовим панировку для крылышек

Панировка у меня будет двух видов: первая – с использованием неглазированных кукурузных хлопьев без добавок, и вторая, экспериментальная – с использованием обычных овсяных хлопьев «Геркулес».

Примечание: кстати потом, в готовом продукте, я особой разницы на вкус между двумя этими типами панировки не ощутил.

1. Кукурузные хлопья для панировки слишком крупные, а потому я их хорошенько раздавил их скалкой. Сначала думал использовать для измельчения блендер, но потом решил, что получится слишком мелко и, наверное, был прав.

2. Добавляю в панировку немного соли, еще жгучего перца и паприку. И еще – добавляю универсальную приправу для курицы. Она идет уже, как правило, с солью, поэтому – будьте осторожны.

3. Добавляю куркуму. Мало того, что это мягкая, приятная приправа, но она еще и добавит нашим крылышкам золотистого цвета.

Острые куриные крылышки в панировке, процесс приготовления

1. Взбиваем в отдельной чашке сырые куриные яйца, в другую насыпаем пшеничную муку.

2. Кусочек крылышка обваливаем в муке, затем окунаем в яйцо. Потом обваливаем в панировке. Если кажется, что панировки прилипло маловато, можно это хозяйство еще раз окунуть в яйцо, а потом опять обвалять в панировке.

Чтобы панировка лучше прилипла, желательно, чтобы наши крылышки перед обжаркой чуть-чуть полежали.

3. Наливаем в кастрюлю масло с учетом того, чтобы крылышки были скрыты в нем полностью, и хорошо разогреваем.

Если у вас есть фритюрница – замечательно. Но у меня фритюрница слишком большая, и масла потребовалось бы, как минимум, вдвое больше.

4. Дальше все просто: бросаем крылышки в кипящее масло и обжариваем до золотистого цвета.

Ну вот, наши замечательные куриные крылышки в панировке и готовы:

Приятного аппетита!

А вот и видео:

Как приготовить куриные крылышки в панировке

Wings CFS рецепт пошагово. Супер рецепт крылышек как в CFS

Я уже пробовал как-то приготовить куриные крылышки как в KFC, было вкусно, но не совсем … и вот, после долгих проб и ошибок, я получил именно этот рецепт, который позволит вам, если вы не воссоздадите оригинал рецепт 100 процентов, то хоть получится результат не хуже, чем в исходнике, а может и лучше!

Сначала приготовьте курицу. Мы разрежем крылышки над суставами, для рецепта KFC нам понадобятся только первые две фаланги, мы не будем использовать самые внешние (концы крыльев), но затем мы можем использовать их для бульона.

С курицей разобрались, теперь можно делать маринад. Мы приготовим все продукты, указанные в ингредиентах для маринада. Еще хотелось бы поговорить о воде. Воды в маринаде должно быть ровно столько, чтобы едва покрыть курицу, поэтому я рекомендую сначала использовать 1,5 стакана (300 мл.), А затем, если воды недостаточно, долить столько, сколько нужно. Получив отзывы о «сверхсолености» готового блюда, я решил дополнить рецепт такой репликой: после получения рассола попробовать его на вкус, а если он покажется вам слишком соленым, долить еще холодной воды!

Пошаговый видео-рецепт

Смешайте все ингредиенты маринада в миске, хорошо перемешайте.

Нарезанные крылышки ополаскиваем, откидываем на дуршлаг, а когда стечет вся лишняя вода,

Отправляем курицу в подготовленный маринад, хорошо, при необходимости добавляем холодную воду, чтобы она была на одном уровне с крылышками. Теперь будем мариновать крылышки в маринаде 4 часа (пробовала мариновать 2 часа, тоже неплохо получается). Кстати, еще заметила, что если подольше подержать курицу, она перегрузится, но ароматнее не станет! Поэтому рекомендую не переборщить.

Пока птица настаивается в рассоле, давайте приготовим панировку для наших крыльев KFC. Положа руку на сердце, могу сказать, что точно не знаю, что они туда кладут, но мой набор продуктов для панировки, указанных в ингредиентах, гарантированно даст очень похожий результат! Поэтому готовим именно эти продукты,

В глубокой миске смешать муку и специи,

Очень тщательно перемешайте панировку в единую однородную массу, и можно считать, что весь подготовительный этап завершен.Теперь нам нужно дождаться маринования куриных крылышек,

после чего можно поставить сковороду разогреться, и приступить к панировке курицы. Теперь пошагово рассказываю, как панировка крылышек. Переносим партию крылышек (8-10 штук) из маринада на дуршлаг, даем стечь излишкам маринада,

затем всыпать мясо в хлебную муку и осторожно обвалять крылышки в муке,

положите обваленные в муке крылышки обратно в дуршлаг (желательно каждый раз промывать и сушить), встряхните, чтобы удалить излишки муки,

, после чего опускаем крылья в холодную воду на 5-10 секунд (в это время дуршлаг не дергаем и не трясем!),

аккуратно вынуть крылышки из воды, дать стечь воде

после чего снова выкладываем крылышки в хлебную муку,

аккуратно обвалять крылышки со всех сторон в панировке.

Выложите курицу в панировке одним слоем на решетку фритюрницы. Если вы планируете готовить без фритюрницы, то просто отправляйте крылышки в разогретое масло по одному, стряхивая с поверхности лишнюю муку.

Итак, масло во фритюрнице нагрелось до 170 градусов, мы отправим крылышки во фритюрницу ровно на 10 минут.

По истечении указанного времени наши острые крылышки KFC готовы, их можно снимать с кипящего масла,

Каждый, кто хоть раз побывал в KFC, задавался вопросом, по какому рецепту делают эти необычайно острые горячие крылышки.И долгое время считалось, что полковник Сандерс держал этот рецепт в секрете. В истории фастфуда этот факт даже получил свое название – «секрет полковника Сандерса». Этот факт прославил создателя, а его сеть ресторанов – одна из самых популярных в мире. Считается, что оригинальный рецепт острых крыльев неизвестен и по сей день, но есть много способов приготовить это изысканное блюдо, более или менее похожих на оригинал.

Компоненты

Для любителей всего острого крылья – идеальный вариант, который доставит массу удовольствия.В этом случае следует выбрать наиболее подходящий и доступный рецепт, ведь их огромное количество в сети, кулинарных учебниках и разных столовых. Каждый человек может самостоятельно подобрать идеальное сочетание ингредиентов при приготовлении, вкусовые рецепторы в этом помогут, как говорится. Но есть стандартный рецепт, ориентируясь на который вы, благодаря своим предпочтениям и умению импровизировать, сможете приготовить те очень вкусные крылышки. Возможно, вам удастся найти именно такой секретный рецепт блюда.

В стандартный рецепт входит всего 8 ингредиентов.

крылья – 10 шт .;
яйца – 2 шт .;
молоко – 300 мл .;
мука – 5 ст. л .;
чипсов – 150 гр .;
перец черный молотый – 2 ст. л .;
перец красный молотый – 1 ст. л .;
чили – на острие ножа (если соус, то 2-3 капли).

Многие используют хлопья без сахара вместо чипсов, но чипсы – это самый простой способ придать крылышкам дополнительный аромат.

Кому хочется добавить пикантности – в этом поможет перец, кто-то предпочтет обычный картофель без ароматизаторов, а кто-то подарит полет фантазии и что-то более экстравагантное или пикантное, тогда можно использовать другие необычные виды чипсов.

Рецепт

Говоря простым языком, крылышки KFC – это мясо в панировке, которое может быть острым или простым. В зависимости от выбора панировки различается рецепт приготовления и пропорции используемых ингредиентов.

Смешайте черный и красный молотый перец с мукой в одной емкости. Обычно около 5 столовых ложек муки добавляется около двух столовых ложек приправы, но здесь все зависит от личных предпочтений. Если хотите быть острее, то красного перца нужно добавить побольше, если хотите вкус мягче, то черного, но перец чили всегда рекомендуется употреблять в небольшом количестве, иначе можно обжечь слизистую и навредить ваш живот.
В другой емкости смешиваем яйца и молоко, обычно специи туда уже не добавляют, но можно по вкусу щепотку соли.
В третью емкость насыпьте чипсы или, если хотите, кашу без сахара. Затем их хорошо измельчить до образования крошки, например, путем измельчения или предварительного измельчения пачки чипсов. Однако лучший помощник в этом случае – блендер, который значительно упростит задачу.
Чтобы подготовить крылышки к процессу варки, необходимо их хорошо промыть и просушить.Затем следует разрезать их на 3 части в районе стыков, но не забывайте, что самая маленькая часть не нужна – мяса практически нет, поэтому вы можете использовать их как угодно, на свое усмотрение. Но две оставшиеся части понадобятся в будущем.

Обвалять в муке со специями левую часть крылышка, затем переложить получившиеся кусочки в миску с яйцом и молоком, затем обратно в первую емкость.Еще раз обвалять кусочки в муке и переложить на яйцо с молоком, а после обвалять в хрустящей стружке. Проделываем эту процедуру со всеми крыльями. Подержать его можно в каждой посуде один раз, но если сделать это дважды, то тесто лучше будет насыщенным, а вкус блюда после приготовления будет более насыщенным.
Жарить куриные крылышки можно двумя способами: обжарить на сковороде, для чего нужно обильно налить кусочки масла так, чтобы оно было наполовину покрыто под ним, нагреть и обжарить крылышки по 3-5 минут с каждой стороны, или отварите их.В последнем случае необходимо налить в кастрюлю достаточно масла, дождаться, пока оно прогреется, и закинуть туда крылышки.
Таким образом, можно получить технологию от CFS, просто сварив продукт в масле.
Готовые крылышки кладем на салфетку, чтобы они впитали излишки жира, и через какое-то время (обычно достаточно 10-20 минут) блюдо можно подавать.

Часто подают куриные крылышки с различными соусами, вот уже на ваш вкус.Соус можно приготовить как самостоятельно в домашних условиях по любимому рецепту, так и просто купить. Но второй способ дороже, как покупка крыльев в KFC.

Калорийность

Чтобы понять необходимость отказаться от перехода в KFC в пользу приготовления домашних крылышек, следует заранее понять, что это все-таки фастфуд, и такая еда не самая полезная. Использование острых крыльев часто приводит к проблемам с желудком или ротовой полостью, а одним из основных отрицательных моментов является калорийность рассматриваемого блюда (Таблица 1).

Таблица 1. Калорийность ингредиентов

Стоит отметить, что порции в KFC имеют массу от 81 грамма (3 крылышка). В этом случае теплотворная способность на 100 грамм готовых крылышек составляет 380 ккал. Исходя из этих данных, вы можете заранее решить, нужна ли вам еще одна поездка в KFC или можно ли все приготовить дома, а может, стоит совсем отказаться от крыльев.

Важным моментом после приготовления горячих куриных крылышек, так как в KFC, является их употребление в горячем виде.

В этом случае они все равно будут упругими, сочными и смогут напомнить вам вкус любимой курицы из ресторана быстрого питания. Через некоторое время крылышки станут мягче, влажнее, и даже прогревание не вернет им былый вкус. То же самое происходит с крыльями KFC, если их оставить на ночь или просто съесть через несколько часов после приготовления. Главное – помнить, что вкусно покушать можно не только в фуд-кортах или в ресторанах, но и дома. Порадуйте себя и близких разнообразием блюд и помните: чем проще, тем вкуснее и полезнее.

Рецепт приготовления куриных крылышек, как в KFC, смотрите на видео ниже.

KFC (Kentucky Fried Chicken / Kentucky Fried Chicken из Кентукки) – вторая по величине сеть ресторанов быстрого питания в мире после McDonald’s. Характерной особенностью KFC является его специализация на блюдах из жареной курицы. Харланд Сандерс до того, как основал первый ресторан, постоянно терпел неудачи в бизнесе.Он пробовал себя в разных сферах, но огромный успех принес ему старинный рецепт жареной курицы, который передавался в его семье из поколения в поколение. Секрет по-настоящему вкусного блюда из курицы кроется не только в особой технологии панировки и жарки, но, прежде всего, в особой смеси из 11 специй. Рецепт этой приправы, наряду с оригинальным рецептом кока-колы, является одним из наиболее охраняемых коммерческих секретов.

А вот куриные крылышки как в кафе KFC Вполне возможно приготовить самостоятельно, в домашних условиях.Для этого понадобятся простые и доступные ингредиенты:

Куриные крылышки – 1 кг;

Мука пшеничная – 0,5 стакана;

Молоко 2,5% жирности – 150 мл;

Яйца – 2 шт;

Кукурузная мука – 2 ст. ложки;

Масло растительное для жарки – 0,5 л;

Кукурузные хлопья (несладкие, без добавок) – 250 г;

Перец молотый – 10 г;

Перец чили – 1 шт;

Кайенский перец – на кончике ножа;

Перец чили молотый – на кончике ножа;

Соль по вкусу.

Теперь самое главное – строго следовать приведенным ниже пошаговым инструкциям.

Крылышки как в рецепте KFC

1. Крылья тщательно промыть под проточной водой. Дайте воде стечь, затем вытрите крылышки полотенцем. Вооружившись острым ножом, отрежьте самую тонкую часть крыльев (на ней практически нет мяса, а при жарке оно может подгореть). Затем крылышки кладут в глубокую миску, равномерно посыпая их смесью соли, болгарского перца и измельченного перца чили (из которого предварительно нужно извлечь все семена).Поместите миску с крылышками в холодильник на 1 час.

2. За это время нужно скалкой слегка размять кукурузные хлопья. Процесс измельчения станет проще, если хлопья насыпать в полиэтиленовый пакет, связать, а затем раскатать скалкой. Не стоит слишком увлекаться и измельчать хлопья в порошок.

3. Для приготовления жидкого теста в миске тщательно перемешать молоко, яйца, пшеничную муку, перец чили и красный перец, соль. Кляр должен иметь консистенцию жидкой сметаны.

4. Насыпьте кукурузную муку в большой полиэтиленовый пакет, положите крылышки, завяжите пакет и встряхивайте, пока мука не покроет все крылышки равномерно. Эту же операцию можно проделать вместо пакета в кастрюле с крышкой.

5. В толстостенной сковороде разогрейте масло. Каждое крылышко опускают в жидкое тесто, затем измельчают в измельченных кукурузных хлопьях и обжаривают во фритюре до готовности (около 6-7 минут). Разложите обжаренные крылышки на бумажных салфетках, впитывающих излишки масла.

Куриные крылышки, приготовленные по этому рецепту, очень похожи на марку, подаваемую в KFC.Несомненно, ваши домочадцы и гости останутся довольны!

Наш город слишком мал для того, чтобы настоящие фуд-корты располагались в крупных торговых центрах, он может только этим похвастаться, но мы не можем найти точек общепита, пользующихся мировой популярностью. Бывает, что хожу за покупками в большом городе и там, как правило, все в порядке с кафе. А если захотелось поесть, то не долго думая иду до конца длинной очереди – жду крылышки kfc, целую корзину. А теперь позвольте мне сказать, что это бесполезно, фу фастфуд и вообще kfc не вкусны, я с вами не согласен – я очень вкусный! Ароматное нежное куриное мясо в хрустящих хлопьях – от этих воспоминаний невольно урчит живот.Хочу хочу хочу! Но ближайшая к Абакану точка с этим деликатесом находится в Красноярске, и мне удается бывать там раз в квартал, если не реже. Эхххх … Хотя бы сделай сам!
Понятно, что по легенде у этого волшебного цыпленка есть засекреченный рецепт и, мол, повара даже подписывают какие-то бумаги о неразглашении, а ингредиенты готовятся на разных предприятиях и доставляются на кухню общепита в форма полуфабрикатов, поэтому даже при всем желании разгадать настоящий рецепт не получится, даже если вы сделаете наглое проникновение.
Ну вот тут мне открылись некоторые секреты приготовления, я проверила и офигела – вкууууус!
ЭТО САМОЕ САМОЕ! Панировка разная, но в целом очень и очень хорошая!
Поэтому я просто не имею права молчать, да к тому же любой может зажарить целую гору таких куриных крылышек!

Мне всегда казалось, что крылышки нужно просто панировать в специальных «сухарях» с фирменными специями и обжарить во фритюре. Я пробовала для всех, но либо курица внутри рядом с костями оставалась влажной и жесткой, либо панировка пыталась обугливаться, я снизил температуру фритюра – внутри вроде нормально, но из хрустящего сочится масло.
А первый секрет оказался на удивление простым – прежде чем жарить курицу, ее нужно сначала отварить!

1. Для начала куриные крылышки разрезаем по суставам на 3 части – предплечье, лопатка и «кисть». Во-первых, с такими изделиями работать удобнее; во-вторых, его легче есть, в-третьих, для этого блюда совершенно не нужна самая последняя часть крылышка.

Эту «ненужную» запчасть можно сделать гуманно – сбрызнуть лимонным соком, добавить соль и перец, ароматную зелень и оставить мариноваться на полчаса, а затем обжарить очень-очень горячим на очень горячем масле, чтобы он хрустит и бесследно съедается на зубах.Это вкусно, а для некоторых любителей это настоящий деликатес!

2. Разделенные крылышки опускаем в подсоленную воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Здесь тоже есть свои хитрости.
Как только вода закипит, снимаем пену и снимаем кастрюлю с огня. Теперь прямо в бульоне полностью остудите крылышки до комнатной температуры.
Думаете, не приготовили? Фига там! Я никогда в жизни не пробовала более нежного вареного цыпленка! Дело в том, что такие маленькие кусочки не требуют долгой варки, а в горячем бульоне сами дойдут до желаемой готовности.
Кстати, этот этап можно сделать накануне вечеринки, оставив кастрюлю с крылышками в прохладном месте. Только не удивляйтесь, когда на следующий день вы обнаружите на сковороде настоящий куриный кисель – в крыльях много желирующих веществ))

3. Далее готовим остальные ингредиенты – муку, лезон и кукурузные хлопья.
Про муку ничего не скажу – мука пшеничная обыкновенная.
Лезон – это взбитое яйцо с солью и небольшим количеством воды (можно и без нее).Если вам просто хочется вкуса курицы – больше ничего не добавляйте в течение сезона, вы хотите пряностей и пикантности – смело бросайте чеснок, острый перец или несколько капель табаско, ароматные травы – все, что душе угодно. Взбить блендером до однородной структуры и мы будем за вас рады.

Кукурузные хлопья с пристрастием желательно искать на полке супермаркета. Дело в том, что почти все они продаются в глазури, но зачем нам сладкая курица? С небольшой настойчивостью несладкие хлопья можно найти в отделах здорового питания и продуктов для диабетиков.
Разомните их прямо в сумке на мелкие кусочки и удобную фракцию.

Делаем все ингредиенты рядом, ставим тарелку для заготовок поближе, масло для фритюра разогреваем на плите.
Красный в тарелке – это мой лесон с чесноком и табаско))

4. С курицей сделайте следующее: сначала обмакните ее в муке, затем обмакните в мороженое, затем обваляйте в хлопьях. На этом этапе дайте кусочку немного подсохнуть – так хлопья плотно прилипнут к коже курицы и не отпадут при жарке.«Просушить» 15-20 минут, пару раз перевернуть крылышки.

5. А теперь жарим! Нагреваем кастрюлю или казан с маслом до 180 градусов по Цельсию. Нет специального градусника? Используйте обычные китайские палочки – окуните их в масло, если из палочки выходят пузыри, значит, желаемая температура достигнута.
Выложить крылышки во фритюр и жарить около 3 минут. Не пытайтесь класть в сковороду максимальное количество крылышек – температура масла резко упадет и жарка займет больше времени, впитывается больше масла.5-6 штук за раз – нормально.

Рестораны быстрого питания, как известно, не приносят пользы нашему здоровью. Кроме того, мы не можем достоверно узнать, из каких продуктов готовятся наши любимые блюда и закуски. Поэтому предлагаем поэкспериментировать на собственной кухне и приготовить острые крылышки KFC. Рецепт этого блюда, конечно, полностью воссоздать не удастся. Однако мы постараемся сделать что-то подобное, а может быть, даже намного вкуснее.

KFC Chicken Wings

Блюдо, созданное по рецепту популярной сети ресторанов быстрого питания, понравится взрослым и детям.Сочное и панированное филе не может претендовать на 100% схожесть с оригиналом, но результат превзойдет ваши ожидания. О том, как приготовить крылышки KFC, читайте ниже.

Готовые крылышки выложить на блюдо и подавать с любимыми соусами.

Острые крылья KFC. Рецепт

Сочные кусочки украсят ваш субботний вечер, проведенный в компании друзей или семьи. Как сделать крылышки:

Пикантные крылышки

Приготовьте эту чудесную закуску самостоятельно и удивите своих друзей.Возможно, кто-то скажет, что вкус этого блюда несколько отличается от оригинала, но все равно останутся довольны все. Как приготовить крылышки из KFC?

Приготовьте для этого блюда сливочный соус из чеснока, соли и молотого перца.

Хрустящие кусочки

Эти аппетитные кусочки курицы буквально тают во рту. Как сделать крылышки, похожие на вкус оригинала? Вот подробный рецепт:

Закуска к пиву

Готовим острые крылышки KFC (рецепт уже немного другой).Сочные кусочки курицы с хрустящей посыпкой станут идеальной закуской к напиткам и отличным дополнением к просмотру хорошего фильма в субботу. Как сделать крылышки:

Готовое блюдо лучше всего подавать горячим, с томатным или горчичным соусом.

Острые крылышки

Чтобы кусочки курицы приобрели особый аромат, мы замариваем их в соусе с различными травами. Как приготовить острые крылышки из KFC? Рецепт довольно прост:

Возьмите один килограмм куриных крылышек, обработайте их, а затем смешайте с солью и небольшим количеством воды.
Для жидкого теста смешать муку, крахмал, прованс или по вкусу. Два яйца взбить, разбавить газированной минеральной водой и смешать с сухими ингредиентами.
Для панировки смешайте муку, перец (для насыщенного цвета) и немного куркумы.
Куриные крылышки в соусе уже стали мягче и можно приступать к их приготовлению. Для этого их следует обмакнуть в кляр, обвалять в муке, а затем обжарить на масле до готовности.

Перед подачей на стол не забудьте избавиться от лишнего масла, на котором побывали кусочки курицы.Для этого положите их на бумажное полотенце и дождитесь, пока стечет лишний жир.

Заключение

Острые куриные крылышки с хрустящей корочкой – это, безусловно, очень вкусный продукт. Однако злоупотреблять ею не стоит, потому что, к сожалению, ее нельзя назвать полезной. Не слишком часто балуйте себя и близких этим калорийным угощением – и вы сохраните свою фигуру в отличной форме.

Куриный жареный стейк со сливочным соусом Рецепт

Стейки – привычное блюдо на обеденном столе.Некоторые люди предпочитают жареный стейк, а другие предпочитают его приготовить в духовке, как классический стейк и картофель, запеченные в духовке. Однако для некоторых стейки являются традиционным кулинарным продуктом. У южан в Америке есть секретный рецепт куриного стейка. В этой южной кухне стейки жарятся во фритюре на сковороде и подаются со сливочной подливкой!

Но почему это называется жареный стейк с курицей, когда курицы нет? Что ж, стейк готовится так же, как жареный цыпленок, отсюда и название блюда! Это блюдо готовится из куска нежного говяжьего стейка, панированного с яйцом, обжаренного на сковороде и заправленного сливочным соусом.

Нет ничего лучше этого стейка. Люди любят его подавать, и все любят его есть! Лучший жареный стейк из курицы – это тот, который приготовлен до золотого совершенства и покрыт самым ароматным сливочным соусом. При использовании этого рецепта единственная сложная задача – решить, готовить ли его на обед или на ужин!

Как приготовить жареный стейк из курицы со сливочным соусом

Откажитесь от обычного жареного стейка.Вместо этого приготовьте жареный стейк, покрытый сливочно-ароматным соусом!

Подготовка: 20 минут

Повар: 20 минут

Общий: 40 минут

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Состав

Для стейков:

4 стейки, (Фунта каждый), предварительно размельченные, желательно кубические стейки
1½ чашки мука общего назначения
2 чайная ложка поваренная соль
1½ чайная ложка чесночный порошок
½ чайная ложка кайенский перец
2 яйца избитый
½ чашка молоко
масло, для жарки

Для соуса:

3 столовая ложка капли со сковороды
3 столовая ложка мука общего назначения
⅓ чашка взбитые сливки
1¾ чашки молоко
соль и перец

Обслуживать:

2 солнечные яйца стороной вверх
¾ чашка перемешанные овощи, на ваш выбор

Для украшения:

Инструкции

Стейки

Используйте молоток для мяса, резиновый молоток или скалку, чтобы сделать стейки плоскими и тонкими, пока они не станут менее ¼ дюйма толщиной.Приправьте каждый стейк щепоткой соли.
Нагрейте духовку до 200 градусов F.
Поставьте решетку на противень и отложите в сторону.Приготовьте две неглубокие формы для запекания.
Взбейте в миске яйца и молоко. В другой миске смешайте соль, чесночный порошок, кайенский перец и муку.
Обваляйте стейки в мучной смеси по одному. Руками прижмите каждую сторону стейка к мучной смеси.
Стряхните излишки и окуните стейк в яичную смесь, покрывая все стороны. Повторяйте процесс до тех пор, пока все стороны не будут хорошо покрыты и покрыты.Отложите в сторону.
В большую сковороду налейте масло до глубины ¼ дюйма для жарки. Нагрейте масло, пока в него не зашипит мука.
Выложите приготовленные стейки по очереди в масло и смажьте стейк маслом. Жарить около 2 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.
Когда все будет готово, удалите стейки с помощью лопатки с прорезями и поместите их на решетку в духовке, чтобы согреться.
Слейте излишки масла, чтобы стекали капли.

Соус

Выключите огонь и слейте из сковороды все, кроме 3 столовых ложек масла и жира.
Добавьте 3 столовые ложки муки и постоянно помешивайте на среднем огне в течение 4–5 минут или пока смесь не станет светло-коричневой.
Медленно добавьте сливки и молоко, непрерывно взбивая, пока не получите желаемую консистенцию.
Приправить соус щепоткой соли и перца.Отрегулируйте соответственно.
Подавать со стейком с яйцами и овощной смесью. Украсить.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

В чем разница между жареным стейком по-деревенски и жареным стейком из курицы?

Хотя они очень похожи, жареный стейк по-деревенски готовится путем покрытия стейка мукой, а стейк обычно подают с коричневым соусом.С другой стороны, стейк, обжаренный с курицей, панирован в панировке с яйцами и покрыт сливочной подливкой.

С чем подавать жареный стейк из курицы?

Картофельное пюре или немного жареного картофеля являются одними из основных гарниров, которые сочетаются с жареным стейком из курицы. Некоторые также сочетают его с тушеными овощами и салатом из капусты.

Почему при жарке отваливается панировка?

Покрытие отваливается от мяса, потому что яйцо плохо связывает панировку. Чтобы получить лучшую панировку, убедитесь, что смесь и яичная жидкость правильно нанесены на стейк.

Фритюрница с курицей, жареный стейк

Стейк во фритюрнице?!? Хммм … Мы очень внимательно относимся к стейку.

Обычно мы почти всегда готовим стейк, используя су-вид.

Наш рецепт стейка су-вид всегда получается идеально приготовленным и может соперничать с любым стейком из ресторана.

Можно ли приготовить стейк во фритюрнице? Да, но то, что вы можете , не означает, что все получится потрясающе.

Многие люди предпочитают готовить стейк из фритюрницы, но, по нашему мнению, есть только ОДИН способ приготовить стейк во фритюрнице … и это жареный стейк из курицы в фритюрнице.

Жареные котлеты из куриного стейка тонко измельчены, поэтому на их приготовление уходит меньше времени, и вам не нужно беспокоиться о переваривании середины, как при приготовлении обычного толстого стейка.

Что такое жареный стейк из курицы?

Для начала поговорим о жареном курином стейке. Выросшая в Миннесоте, Карен даже не знала, что такое жареный стейк из курицы, пока командировка не привела ее в Даллас. Мол, это курица, это стейк?

Мгновение спустя перед ней оказалась котлета размером с блюдо, похожая на шницель.

Огромный жареный стейк из курицы – хрустящий, соленый, пикантный и восхитительный. Все, что должно быть комфортной едой!

Это южное блюдо действительно стейк! Котлета из стейка тонко истолочь, посыпать пахтой, мукой и специями и обжарить до хрустящей корочки.

Еще одним преимуществом жареного стейка из курицы является то, что он покрыт соусом. Ммммм…

Как приготовить жареный стейк из курицы

Давайте поговорим о лучшем жареном мясе стейка из курицы. Качество жареного стейка зависит от его качества!

При подготовке к съемке этого рецепта мы протестировали это блюдо с двумя разными кусками стейка из Omaha Steaks: стейк из стейка NY и стейк из филе во фритюрнице.

Все виды мяса Omaha Steaks идеально измельчаются и мгновенно замораживаются для достижения высочайшего качества.

У них так много разных кусков говядины, и все они выдержаны во влажном состоянии не менее 21 дня, что было трудно сузить круг до двух отрубов для теста.

Верхний стейк из вырезки – это отрезок от задней части бычка, он проходит за секцией, где вы найдете вырезку и Т-кости, но до того, как вы дойдете до жаркого из круп. Филе, как правило, доступный по цене кусок стейка.

Их стейк из нью-йоркской полоски сделан из верхней части поясницы с большим количеством мрамора.

Без сомнения, нашим любимым стейком для жареного стейка из курицы был стейк. Это имеет смысл, поскольку дополнительная мраморность означает больше аромата!

Чтобы начать готовить стейк из курицы, толчите его молотком до толщины примерно в ½ дюйма. Обильно приправьте его солью и перцем и приготовьте тесто для жареного куриного стейка.

Вы приготовите панировку для жареного куриного стейка, смешав сухие ингредиенты из муки и приправ на тарелке.

На другой тарелке смешайте влажное тесто из яиц и пахты.

Чтобы приготовить стейк из курицы, окуните его во влажное тесто и стряхните излишки. Далее окуните его в сухую смесь. Дайте тесту постоять несколько минут, пока повторите процесс с другим стейком.

Нам нравится делать двойное тесто, чтобы придать этому рецепту жареного куриного стейка дополнительную текстуру и хрустящую корочку. Протрите уже протертые стейки еще раз через влажное и сухое тесто.

Теперь вы готовы приготовить жареный стейк из курицы.Неважно, жарите ли вы их, запекаете или готовите куриный стейк во фритюрнице, как мы в этом видео с рецептами, у вас будет приятное покрытие на вашем стейке!

Как работает фритюрница?

Духовка фритюрницы циркулирует горячий воздух вокруг корзины для приготовления пищи, чтобы продукты были хрустящими. Делается это с минимальным количеством масла.

На самом деле мы используем нашу умную духовку June, которая представляет собой настольную конвекционную печь, для всех наших жарок на воздухе.

Специальные противни превращают его в большую духовку для фритюрницы (одну из самых больших, которые вы можете найти), которая незаменима, когда у вас есть большие красивые жареные котлеты из куриного стейка.

Здоровы ли фритюрницы?

Обычно жареный стейк из курицы жарят на сковороде, залитой маслом.

Использование воздушной фритюрницы позволяет приготовить такой же рецепт жареного стейка с курицей, но с гораздо меньшим количеством калорий.

В среднем калорийность жареного куриного стейка составляет около 1000 калорий, но приготовление жареного куриного стейка в воздушной фритюрнице сэкономит вам несколько сотен калорий!

Как приготовить жареный стейк из курицы в аэрофритюрнице

Начните с предварительного нагрева фритюрницы до 400 градусов F.

После того, как стейк будет разбит и готов к работе, обрызгайте корзину фритюрницы и внешнюю сторону помятого стейка спреем оливкового масла. Это поможет избежать прилипания стейка к корзине и поможет сделать стейк из курицы хрустящей корочкой.

Как долго готовить стейк во фритюрнице? Он готов в кратчайшие сроки!

Следуйте инструкциям для вашей фритюрницы, но потребуется всего около 8 минут для получения хрустящей корочки без пережарки стейка внутри.

Нет фритюрницы? Нет проблем

Используйте этот рецепт для запеченного стейка из курицы. Просто выложите обжаренные котлеты из куриного стейка в кляре на смазанный маслом противень и готовьте около 15 минут при 400 градусах.

Не считая калорий? Жарьте их традиционным способом. Налейте в большую сковороду растительное масло глубиной примерно ½ дюйма и обжарьте на сковороде по этому легкому рецепту жареного куриного стейка. Готово, когда оно станет хрустящим и золотисто-коричневым.

Подливка для жареного куриного стейка

Куриный жареный стейк лучше всего подавать с соусом и картофельным пюре.Разница между жареным стейком по-деревенски и жареным цыпленком – это подливка.

Жареный стейк по-деревенски подается с коричневым соусом, тогда как жареный стейк из курицы обычно подается с острым белым соусом.

Какой бы соус вы ни выбрали, этот рецепт будет восхитителен и с тем, и с другим!

Честно говоря, мы думаем, что это лучший жареный стейк из курицы, это отличный способ украсить классическое южное блюдо!

Это рецепт, который нужно добавить в свою кулинарную книгу фритюрницы. Это один из немногих рецептов стейков фритюрницы, о котором вам следует позаботиться.

Не забудьте также ознакомиться с нашими лучшими рецептами фритюрницы, включая рецепт из крылышек буйвола без костей!

Куриный жареный стейк Рецепт:

На четыре больших куриных жареных стейка

Ингредиенты:

2 филе стейка (мы рекомендуем стрип-стейк)
1 чашка муки
½ чайной ложки кайенского перца
½ чайной ложки копченой паприки
½ лукового порошка
Соль
Перец
1 яйцо
¾ чашка пахты
Оливковое масло в спреях
Подливка

Разрежьте филе пополам и срежьте большие части жира.Поместите стейк из юбки между пленкой seran. Используя размягчитель мяса, измельчите мясо до толщины примерно ½ дюйма. Повторите то же самое с другим стейком.
Промокните стейки бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем.
В неглубокой миске или тарелке смешайте муку, луковый порошок, перец, красный перец, соль и перец.
В другой неглубокой миске или тарелке взбейте одно яйцо и смешайте его с пахтой.
Окуните котлету во влажную смесь, пока она не станет хорошо покрытой.
Далее обмакиваем котлету в сухую смесь.
Повторите процесс, чтобы приготовить двойное тесто для каждого стейка, снова окунув его во влажное тесто, а затем в сухое.
Подождите 5 минут, пока фритюрница нагреется до 400 градусов.
Смажьте жареные куриные стейки спреем с оливковым маслом и поместите их в корзину фритюрницы.
Готовьте в течение 8 минут или в соответствии с указаниями фритюрницы, чтобы поверхность стала хрустящей.
Подавать с картофельным пюре и подливой.

Ингредиенты

Стейки из двух полосок
1 чашка муки
½ чайной ложки кайенского перца
½ чайной ложки копченой паприки
½ чайной ложки лукового порошка
Соль
Перец
1 яйцо
¾ чашки пахты 1 чайная ложка спрея с оливковым маслом

Инструкции

Разрежьте филе пополам и срежьте большие части жира. Поместите стейк из юбки между пленкой seran.Используя размягчитель мяса, измельчите мясо до толщины примерно ½ дюйма. Повторите то же самое с другим стейком.
Промокните стейки бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем.
В неглубокой миске или тарелке смешайте муку, луковый порошок, перец, красный перец, соль и перец.
В другой неглубокой миске или тарелке взбейте одно яйцо и смешайте его с пахтой.
Окуните котлету во влажную смесь, пока она не станет хорошо покрытой.
Далее обмакиваем котлету в сухую смесь.
Повторите процесс, чтобы приготовить двойное тесто для каждого стейка, снова окунув его во влажное тесто, а затем в сухое.
Подождите 5 минут, пока фритюрница нагреется до 400 градусов.
Смажьте жареные куриные стейки спреем с оливковым маслом и поместите их в корзину фритюрницы.
Готовьте в течение 8 минут или в соответствии с указаниями фритюрницы, чтобы поверхность стала хрустящей.
Подавать с картофельным пюре и подливой.

Этот рецепт спонсировали наши друзья из Omaha Steaks, спасибо за поддержку брендов, которые мы любим! Узнайте больше о стейках Нью-Йорка.

Omaha Steaks заключила партнерское соглашение с Feeding America, чтобы включить пожертвование в избранные пакеты. Они уже раздали нуждающимся более 100 000 порций! Подумайте о том, чтобы заполнить морозильную камеру, доставив косметичку с мясом прямо к вашей двери.

Не забудьте прикрепить это руководство о том, как приготовить жареный стейк из курицы в фритюрнице, на pinterest. Кроме того, не забудьте подписаться на нас в Instagram и Facebook, чтобы получить больше рецептов и рекомендаций гурманов. Если вы хотите автоматически получать наши сообщения по электронной почте, зарегистрируйтесь здесь.

Рецепт веганского жареного стейка с курицей

Ищете способы приготовить веганский жареный стейк из курицы менее чем за час? Используя жаркое из сейтана Gusta Foods в качестве белка и приготовив легкий сливочный соус графства, это классическое американское жареное блюдо можно превратить в идеальный стейк из жареной курицы без мяса.

Для этого рецепта я сотрудничал с Gusta Foods, чтобы показать вам, насколько вкусно и легко приготовить еду для вас или вашей семьи, используя их Seitan Roast.Этот продукт отлично подходит для заменителя мяса, обладает убедительным вкусом, текстурой и внешне похож на говядину. Это идеальный продукт ручной работы, который можно добавить в свой веганский арсенал.

Я использовал соевое молоко и веганское масло вместо молочных продуктов для сливочного деревенского соуса и вуаля! Аутентичный, но в то же время веганский, жареный стейк из курицы, который подается с картофельным пюре и / или зеленой фасолью.

Связанный рецепт: Веганский соус

БЕЗ ОРЕХОВ | БЕЗ МОЛОЧНОГО | БЕЗ ЯЙЦОВ

Веганский жареный стейк с курицей

Разница между жареным стейком по-деревенски и куриным жареным стейком заключается в покрытии и подливе.Стейк, обжаренный по-деревенски, хотя и похож на него, покрыт мукой и подается с луком и коричневым соусом. Стейк из курицы в панировке с яйцом и сливочной подливкой.

Чтобы сделать его вегетарианским, нарежьте сейтан (я использовал два хлеба Gusta Seitan Roast Classico) в форме стейка, взбейте аквафабу вместо яиц (чтобы узнать об аквафабе, посмотрите это видео) и приготовьте куриный жареный стейк сейтан в соответствии с традиционному способу приготовления (внизу). Если у вас нет доступа к веганским продуктам Gusta, вы также можете использовать рецепт Seitan из моей веганской кулинарной книги!

Полный рецепт внизу!

Ингредиенты для веганского жареного стейка с курицей

Сейтан (для этого рецепта я использовал жаркое Gusta Seitan)
аквафаба
несладкое соевое молоко
мука универсальная
пищевая сода
разрыхлитель
морская соль
чесночный порошок
Луковый порошок
перец
Кайенский перец
черный перец
масло

Для подливки по-деревенски:

веганское масло или маргарин
Мука универсальная небеленая
чесночный порошок
несладкое соевое молоко
Бульонный кубик без говядины
черный перец

Инструкции по приготовлению веганского жареного стейка с курицей

В мелкой широкой посуде взбейте аквафабу и соевое молоко.Отложите в сторону.
Во второй мелкой широкой посуде взбейте вместе: муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, чесночный порошок, луковый порошок, перец, кайенский перец и черный перец.
Работая по одному; обваляйте каждый ломтик Gusta Seitan Roast в мучной смеси, плотно вдавливая стейк в муку с обеих сторон.
Стряхните лишнюю муку и окуните сейтан в смесь соевого молока.
Стряхните излишки молочной смеси, а затем обваляйте сейтан в муке, вдавливая муку с обеих сторон.
Поместите каждый покрытый оболочкой стейк сейтан на решетку для охлаждения и повторите с каждым стейком.
Дать посидеть 10 мин.
Тем временем нагрейте достаточно масла в большой сковороде, чтобы покрыть дно на 1/4 дюйма до 325F.
Поместите стейк в горячем масле по очереди.
Осторожно выложите немного масла на стейк и жарьте, пока края стейка не станут золотисто-коричневыми, примерно 2 мин. Затем переверните и жарьте еще 2 минуты.
Вынуть стейк из сейтана металлическими щипцами и дать стечь лишнему маслу.
Положить на решетку и повторить с оставшимися стейками сейтан.

Для подливки по-деревенски:

В глубокой сковороде растопите веганское масло на среднем огне.
Взбейте 3 столовые ложки муки и чесночного порошка и варите, постоянно взбивая, примерно 5 минут или пока мука не станет коричневой. Убедитесь, что он не горит.
Очень медленно, взбейте молоко и бульонный кубик. Продолжайте постоянно взбивать, чтобы не было комков и подгорания, пока подливка не загустеет.
Попробуйте на вкус, приправив солью и большим количеством черного перца.
Добавьте больше или меньше соевого молока в зависимости от желаемой густоты. Если подливка слишком густая, добавьте еще соевого молока. Если он слишком жидкий, готовьте еще немного, постоянно взбивая.

Я люблю есть этот жареный стейк с курицей отдельно или с веганским гарниром, например, с запеканкой из зеленой фасоли или веганской брюссельской капустой с беконом.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ВЕГАНСКОГО СТЕЙКА ИЗ КУРИЦЫ

Вы можете использовать мой метод панировки жареной курицы с любым сейтаном, чтобы приготовить свой собственный вариант веганского жареного стейка из курицы
Если вы обнаружите, что ваши ломтики сейтана толстые, вы можете взбить их молотком, чтобы сделать веганский стейк мягче.
Если вам нравятся острые блюда, вы можете поменять табаско вместо кайенского.
Старайтесь не переворачивать жареный стейк более одного раза.Просто дайте ему поджариться, пока вы не почувствуете, что он достаточно хрустящий, чтобы перевернуться. Чем больше вы переворачиваете жареный бифштекс, тем он становится более влажным.
Чтобы сделать это без сои, вы можете использовать любое несладкое растительное молоко, какое захотите. Я обычно выбираю для приготовления соевое молоко, потому что оно наиболее стабильное. В нем больше белка, поэтому он будет действовать толще, как яйца, которые мы заменили, чтобы сделать этот рецепт веганским.
Если у вас есть фритюрница, вы можете использовать ее вместо нее, что значительно упростит задачу!
Совет по приготовлению пищи, который у меня есть при жарке: ложкой немного масла на ваш сейтен, когда дно жарится.
Подавайте с картофельным пюре и стручковой фасолью, чтобы завершить настоящее блюдо!

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВЕГАНСКОГО МЯСА?

Привет, я Кэндис и добро пожаловать в The Edgy Veg! Я придерживаюсь веганских рецептов популярных блюд для веганов, растительных диет, экологически сознательных едоков и людей, которые пытаются есть больше растений, чем… ну знаете, животных или побочные продукты животного происхождения. Надеюсь, вам понравится этот вкусный веганский рецепт!

Рецепт веганского жареного стейка с курицей

Веганский жареный стейк с курицей

Автор: The Edgy Veg

Тип рецепта: Основной

Кухня: Американская

2 буханки Gusta Seitan Roast Classico, нарезанные вдоль на 8 маленьких «стейков» толщиной ½ дюйма
6 столовых ложек аквафаба, взбить до образования пены
½ стакана несладкого соевого молока
2 стакана универсальной муки
¾ чайной ложки пищевой соды
¾ чайной ложки разрыхлителя
2 чайных ложки морской соли
1½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки лука
¾ чайной ложки перца
¼ чайной ложки кайенского перца
½ чайной ложки черного перца
Масло (канола, кокос или авокадо)

чашки веганского масла или маргарина
3 столовые ложки небеленой универсальной муки
чесночный порошок
2½ стакана несладкого соевого молока
1/2 бульонного кубика без говядины, измельченный
Много черного перца

9 0376

В мелкой широкой посуде; взбейте аквафабу и соевое молоко.Отложите в сторону.

Во второй мелкой широкой посуде взбейте венчиком; мука, пищевая сода, разрыхлитель, соль, чесночный порошок, луковый порошок, перец, кайенский перец и черный перец.

Работая по очереди; обвалять каждый густа сейтан в мучной смеси, плотно вдавливая стейк в муку с обеих сторон.

Стряхните лишнюю муку и окуните сейтан в смесь соевого молока.

Стряхните излишки молочной смеси, а затем обваляйте сейтан в муке, вдавливая муку с обеих сторон.

Поместите каждый покрытый оболочкой стейк сейтан на решетку для охлаждения и повторите с каждым стейком. Дайте им посидеть 10 минут.

Тем временем нагрейте достаточно масла в большой сковороде, чтобы покрыть дно на дюйма до 325F.

По очереди выложите стейк в горячем масле. Слегка смажьте стейк ложкой масла и жарьте, пока края стейка не станут золотисто-коричневыми, примерно 2 мин. Затем переверните и жарьте еще 2 минуты.

Удалите стейк сейтан металлическими щипцами и дайте стечь лишнему маслу.Выложите на решетку и повторите с оставшимися стейками сейтан.

В глубокой сковороде растопите веганское масло на среднем огне.
Взбейте 3 столовые ложки муки и чесночного порошка и готовьте, постоянно взбивая, примерно 5 минут или пока мука не станет коричневой. Не гори.
Очень медленно, взбейте молоко и бульонный кубик. Продолжайте постоянно взбивать, чтобы не было комков и подгорания, пока подливка не загустеет.
Попробуйте на вкус, приправив солью и большим количеством черного перца.
Добавьте больше или меньше соевого молока в зависимости от желаемой густоты. Если подливка слишком густая, добавьте еще соевого молока. Если он слишком жидкий, готовьте еще немного, постоянно взбивая.

3.5.3251

___________

Если вы готовите этот веганский рецепт жареного стейка с курицей , дайте мне знать, что вы думаете, оставив рейтинг и оставив комментарий ниже. Это действительно помогает мне, и я очень ценю любую поддержку! Не стесняйтесь делиться своим созданием еды в социальных сетях и отмечать меня на своей фотографии @edgyveg, чтобы я не пропустил это!

Поделитесь моим рецептом на Pinterest!

Сэндвич с жареным стейком и курицей Redneck

Что вы будете делать, когда купите новую фритюрницу? Вы делаете бутерброд с жареным цыпленком и стейком – с изюминкой Redneck.

Вам понадобится

Подготовка

Первое, что вам нужно сделать, это приготовить панировку для стейков. В миске смешайте муку с Cow Cover Hot и приправой из призрачного перца по вкусу – вы лучше всех знаете, насколько острого вам хочется.

Возьмите вторую миску, взбейте в ней два яйца. Этого должно хватить на 4 тонких нарезанных стейка, но вы всегда можете добавить еще.

Теперь, чтобы обжарить каждый стейк: сначала обмакните его в муку, затем в яйцо, а затем снова в муку.Наконец, поместите их на достаточно большую тарелку. Убедитесь, что каждый раз получаете хорошее освещение!

Повар

Настройте фритюрницу и дайте ей нагреться до температуры в соответствии со спецификациями производителя. Когда он станет достаточно горячим, осторожно опускайте стейки по одному. Используйте щипцы, чтобы не обжечь руки!

Пока стейки находятся во фритюрнице, смазать булочки маслом, прежде чем подавать тосты. Нарежьте соленые огурцы (нам нравятся нарезанные по длине, но делайте то, что вам нравится).

Расплата

Как только жареные стейки достигнут внутренней температуры 160ºF (71ºC), выньте их из фритюрницы и положите на тарелку с бумажными полотенцами. Отдохните 5 минут, а затем соберите свой бутерброд с жареным куриным стейком!

Намажьте нижнюю булочку майонезом – добавьте соленые огурцы, жареный стейк и вуаля! Самая жадная вещь, которая у вас будет за весь год – и она тоже будет чертовски хороша.

До встречи по следующему рецепту!

Указания

Смешайте муку и приправы в миске, тарелке или другом контейнере.
Взбейте 2 яйца в другой миске.
Обваляйте стейки: сначала в муке, затем в яйце, затем снова в муке. Отложите в сторону.
Подготовьте фритюрницу, затем положите стейки.
Пока они готовятся, намазать маслом верхнюю и нижнюю булочки и подать им тост.
Обжарьте стейки до внутренней температуры 160ºF (71ºC).Вытяните масло и оставьте на 5 минут.
Соберите бутерброд с курицей: намажьте нижнюю булочку майонезом, добавьте нарезанные соленые огурцы и обжаренный стейк.
Наслаждайтесь!

Видео с рецептами

Рецепт жареного стейка по-деревенски – Coop Can Cook

Это жареный стейк с курицей или деревенский стейк? Я не знаю. Это не имеет значения. Мы можем просто назвать это ХОРОШО! Скажу честно, это блюдо 50 000 калорий.Но, мальчик, оно того стоит!

Подойдет любой тонко нарезанный стейк. Я предпочитаю стейк из кубиков. Кубический стейк – это просто размягченный круглый стейк. Он очень недорогой и отлично подходит для этого рецепта.

Я использую для жарки как можно меньше масла. Это не займет много времени. Помните, это не курица, это говядина. Нам вообще не нужно жарить это во фритюре.

СОХРАНИТЕ ЭТИ КАПЕТЫ! У нас не может быть деревенского жареного стейка без хорошей оле-белой подливки! Сделать очень просто.

Эта еда – лучший южный комфорт! Если ты действительно живешь на грани, брось и мамины печенье на стол!

Happy Cooking,

B. Coop

Рецепт жареного стейка по-деревенски

2018-10-21 23:07:33

На 4 порции

2 фунта кубического стейка
1 т приправы соли
1 чашка универсальной муки
1 т лукового порошка
1 ч.л. чесночного порошка
2 ч.л. Accent *
2 взбитых яйца
1/4 стакана молока
1/4 стакана рапсового масла

1 т сливочного масла
1/4 универсальной муки
1 1 / 2 стакана цельного молока
1 стакан куриного бульона
соль и перец по вкусу

Приправить стейки приправой солью
В неглубокой посуде приправить муку порошком лука и чеснока
В отдельной посуде, взбейте яйца и молоко.
Обваляйте каждый стейк по одному в муке, затем в яичной смеси и снова в муке. Стряхните лишнюю муку.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
Положите стейки на сковороду и жарьте 4-5 минут с каждой стороны.
Положите стейки на решетку или бумажное полотенце, чтобы они высохли; палатка с фольгой для сохранения тепла
Отложить.

Добавьте сливочное масло в ту же сковороду, где капает стейк.
Как только масло растает, добавьте муку.
Влейте куриный бульон и молоко, взбивая.
Варить на медленном огне, пока подливка не загустеет.
Соль и перец по вкусу.
Подайте соус к жареным стейкам по-деревенски
Наслаждайтесь!

Совет: дайте стейкам остыть в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту, пока готовите подливку.
* или 1/2 чайной ложки соли

By B. Coop

Coop Can Cook https://coopcancook.com/

Сообщение навигации

Жареный цыпленок из лесных грибов Рецепт

Поздравляем, вы нашли, наверное, самый популярный рецепт на этом сайте.Это мой оригинальный жареный цыпленок из лесной курицы, еще до того, как я даже управлял собственным рестораном. Это часто плагиат, но никогда не тиражируется – никаких замен. 🙂

На этой неделе мы только что получили большую поставку лесной курицы или серных шампиньонов, и, к счастью, я схватил их все, так как я должен командовать ежедневно меняющимся вегетарианским дегустационным меню. Я думал, что жареный цыпленок из лесных грибов был бы великолепен, и, должен вам сказать, это одна из лучших вещей, которые я когда-либо делал с ними. Когда-либо.

Красивый лесной цыпленок с белыми порами, приготовленный в этом посте. Они лучше всего подходят для этого рецепта, но сернистый белок с желтыми порами подойдет, если он молодой.

В этом, вероятно, нет ничего нового для большинства людей, но y наш классический жареный стейк из курицы обычно готовится не из курицы, а из говядины, – это южная вещь, и некоторые серьезные блюда типа «палка к ребрам», когда подают с необходимая подливка с красными глазами, своего рода соус для сковороды, который может включать все, от копченой свинины до кофе, в зависимости от того, кого вы спросите.

Для дегустационного меню, для которого они были изначально предназначены, я подал их с небольшим соусом для сковороды, украшенным цветами чеснока и увядшей зеленью. Для целей этой статьи, я думаю, проще просто проиллюстрировать простой метод, который вы можете использовать для панировки грибов, и позволить вам взять блюдо оттуда.

Вот вам молодые грибы. На фото изображен лесной цыпленок с белыми порами – Laetiporus cincinnatus. Для этого я люблю нарезать грибы ломтиками толщиной 1 / 4-1 / 2 дюйма.

Поскольку лесная курица определенно имеет консистенцию, похожую на курицу, они являются заменителем мяса. Вы можете обжарить их голыми на сковороде, особенно если они молодые, но обязательно держите поблизости немного вина или бульона на случай, если сковорода высохнет. Гениальность жарки курицы заключается в том, что, если поместить грибы в панировку, они будут запариваться, сохраняя их влажными и сочными, а снаружи – хрустящими и восхитительными. По сути, это простой рецепт панировки из лесной курицы – меняйте аккомпанементы, как хотите, в зависимости от сезона.

: Лесная курица с белыми порами (Laetiporus cincinnatus) – это лучшие виды курицы для еды, и я предпочитаю их по этому рецепту.

: Курица с желтыми порами, отлично поесть, но если они не молодые, вы можете сначала попотеть или приготовить курицу на пару, чтобы размягчить ее.

Бланширование лесных цыплят для предварительного приготовления

Грибы, изображенные в этом посте, были получены из нежного молодняка лесной курицы с белыми порами.Чтобы они были сочными и сочными, их не нужно было предварительно готовить, но в зависимости от возраста (и вида) куриных грибов вы можете их бланшировать и сушить перед панировкой и приготовлением.

Хлеб, тесто и мука-яичная крошка

Здесь лесных цыплят панировывают, обмакивая в муку-яично-муку. Это может показаться не таким важным, но часть того, что делает это таким захватывающим, – это корочка, а также то, что ваш гриб находится в хорошей стадии для того, чтобы есть его толстым ломтиком. Использование муки, яиц и панировочных сухарей может сделать вещи слишком тяжелыми, сырыми и жирными.Иногда это приятно, и мне хочется этой твердой корочки из хлебных крошек, иногда нет, а здесь нет. Точно так же использование жидкого теста требует больше масла и может испачкаться из-за капель. Главный вывод здесь заключается в том, что панировка из муки, яйца и муки – это хороший трюк, который нужно знать, и он будет работать с большим количеством грибов, чем просто старые добрые серные полки. Вот несколько примеров

Целые шляпки грибов, такие как луговые грибы или мохнатые зонтики
Куски лесной курицы
Куски Ischnoderma смоляные
Толстые ломтики слоеных шариков прижимают рукой, чтобы сжать их
Ломтики Hericium errinaceous и Americanum

Варианты

Этот рецепт и так фантастичен, но как только вы попробуете его, вы можете спросить, можно ли использовать его для других вещей.Можно, и это здорово. Вот несколько, которые подойдут:

Picatta

Приготовьте быстрый соус из белого вина и куриного бульона, посыпьте петрушкой и каперсами.

Пармиджана

После панировки положить сверху ломтик свежей моцареллы, затем томатный соус, затем пармезан. Выпекать при температуре 450-475F или жарить до тех пор, пока сыр не станет золотистым, а грибы не станут горячими.

Стиль Буффало

Осторожно перемешайте грибы в панировке с Franks Red Hot, которые вы подогрели и взбили с помощью кусочка сливочного масла в небольшой кастрюле.Ешьте его на подушке из свежей зелени с соусом из голубого сыра.

Цыпленок Жареный цыпленок из леса

Возможно, лучшее из лесных блюд из курицы, которое вы когда-либо пробовали.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: закуска, основное блюдо, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: жареный цыпленок, лесной цыпленок, полка серы

Порций: 4

Ингредиенты

4 куска молодой лесной курицы по 2 унции, размером с маленький кулак.Только представьте, что это курица
Универсальная мука, необходимая для панировки, примерно 1 стакан
кошерной соли и свежемолотого черного перца по вкусу
1 щедрая щепотка сладкой паприки
1 крошечная щепотка кайенского перца
3 яйца для панировки
6 столовых ложек очищенного масла или топленого масла, для приготовления пищи или вместо комбинации растительного масла и несоленого масла
Несколько веточек свежего тимьяна по желанию
Небольшой зубчик чеснока, слегка раздавленный тыльной стороной ножа по желанию
Дольки лимона для сервировки

Инструкции

Возьмите кусочки куриных грибов и обрежьте ту жесткую часть, где стебель начинает прикрепляться к дереву.Хорошо вымыть и обсушить грибы, чтобы приправы прилипли.
Приправьте муку щепоткой соли, перца, болгарского перца и кайенского перца по вкусу (с кайенским соусом можно не спешить). Перемешайте грибы сначала в муке, затем в яйце, затем снова в муке. *
Нагрейте сковороду с 1/4 стакана растительного масла, а также 2 столовыми ложками несоленого сливочного масла. Добавьте куриные грибы в панировке, измельченный зубчик чеснока и тимьян.
Готовьте лесных цыплят, пока они не станут золотисто-коричневыми с каждой стороны, около 4-5 минут, добавляя дополнительное масло, если сковорода высохнет, затем быстро промокните грибы бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла, сбрызните немного соли, чтобы закончить и сразу же подавать.