Кукуруза для печени вред и польза: Кукуруза – полезные свойства, калорийность и противопоказания

Содержание

Кукуруза – полезные свойства, калорийность и противопоказания

Кукуруза — польза и вред
Наверняка все знают про кукурузу как про злаковую культуру. Большую прибыль приносит данная сельскохозяйственная культура по всему миру. Кормовые сорта кукурузы предназначены для корма домашним птицам и скоту. Бывает даже кукуруза со сладкими нежными зернами, используемыми для консервирования. Немалой популярностью пользуются сорта, которые используют для приготовления так называемой воздушной кукурузы.
Кукуруза является уникальнейшим растением, в котором практически все части приносят какую-то пользу. Соцветия кукурузы (столбики и рыльца) идут на приготовления лекарственных средств для людей, а из молодых растений делают силос, чтобы кормить скот. А уже из самих зерен можно приготовить несметное количество разных продуктов.

Кукуруза — полезные свойства
Сиропы и отвары, сделанные из кукурузных соцветий очень полезны при почечнокаменных болезнях, при болезнях желчных путей и при проблемах с печенью. Блюда, приготовленные из крупы кукурузы или с употреблением кукурузного масла очень полезны при заболеваниях кишечника и желудка, а еще замедляют процесс старения организма и препятствуют развитию заболеваний, связанных с онкологией. Также учеными доказано, что кукурузное масло способствует понижению в крови уровня холестерина, этим уменьшая риск инсульта и инфаркта. Если у Вас обветрились губы и начали трескаться, или Вы случайно обожглись, лучшее лекарство в подобном случае — это кукурузное масло. Просто смазывайте пораженные участки маслом 4 раза за день.

В ходе лечения кукурузой отступает даже такая болезнь, как гипертония. Для приготовления лекарства необходимо смешать пол стакана кукурузной муки со стаканом теплой воды. Смесь отставьте в прохладное место на сутки. Получившуюся смесь принимайте по 2 столовых ложки до еды 4 раза за день. Упругость кожи лица также можно поддержать с помощью кукурузы. Для создания маски надо измельчить половину лимона с кожицей, потом добавить 1 желток куриного яйца, 1 столовую ложку муки из кукурузы и меда 1 чайную ложку.
Наносить маску надо на вымытую кожу лица, а по окончанию 30 минут смыть с кожи теплой водой.

Если попытаться сравнить, насколько кукуруза полезна и насколько вредна, Вы обязательно поймете, что первое значительно превосходит второе.
Но блюда, приготовленные из кукурузы, имеют и некоторые противопоказания. Если у Вас повышенная свертываемость крови, то лучше свести до минимума употребление кукурузы. Вареную кукурузу в больших количествах нельзя кушать тем, кто имеет проблемы с желудком и кишечником. Вред кукурузы может проявиться еще и в бесконтрольном употреблении кукурузных чипсов и попкорна. При производстве этих продуктов применяют искусственные заменители ароматов и вкусов, которые плохо влияют на печень.

Веками проверенные блюда, приготовленные из кукурузы, в особенности проявят ее пользу. Можно отварить молодую кукурузу прямо в початках в течение 4 часов, прикрыв листьями кукурузы. Такое блюдо, присоленное, понравится даже детям.

В немалом количестве стран, где выращивают кукурузу, большую популярность имеет питательное и простое кукурузное блюдо – мамалыга. Чтобы ее приготовить, необходимо насыпать в закипевшую воду немного соли и муки из кукурузы. После повторного закипания воды, высыпается еще больше муки и быстрыми движениями все это перемешивают мешалкой так, чтобы не образовались комочки. Как только мамалыга приготовилась, ее надо оставить на небольшом огне на некоторое время, потом кастрюлю вместе с ней необходимо перевернуть на большое блюдо или доску. При застывании такую мамалыгу можно резать деревянным ножом или тоненьким шнурком. Мамалыгу во многих странах употребляют вместо хлеба, сочетая ее с рыбными или мясными блюдами.


Польза и вред кукурузы | FoodBlogger.ru

О кукурузе, как о злаковой культуре, знают, пожалуй, все. Во всем мире эта сельскохозяйственная культура приносит немалые прибыли. Кукуруза кормовых сортов предназначается для корма скоту и домашним птицам. Существуют сорта кукурузы с нежными сладкими зернами, которые используются для консервирования. Очень популярны специальные сорта для приготовления воздушной кукурузы.

Кукуруза – уникальное растение, в котором почти все части растения приносят пользу. Молодые растения идут на приготовление силоса для питания скота, соцветия кукурузы (рыльца и столбики) —

лекарственное средство для людей. Из зерен готовят огромное количество продуктов.

Отвары и сиропы из соцветий кукурузы очень полезны при различных болезнях печени и желчных путей и почечнокаменной болезни. Блюда же, из крупы, приготовленной из кукурузы и употребление кукурузного масла для заправки салатов полезны при заболеваниях желудка и кишечника, а также препятствуют развитию онкологических заболеваний и замедляют старение организма. Доказано, также, что кукурузное масло снижает уровень холестерина в крови, снижая риск инфаркта и инсульта. Если вы случайно получили небольшой ожог или губы обветрились и появились трещинки — лучшего лекарства, чем кукурузное масло, вам не найти. Пораженные участки надо смазывать им четыре раза в день.

Даже гипертония отступает при лечении кукурузой. Чтобы приготовить лекарство, нужно смешать половину стакана муки из кукурузы и стакан теплой воды. Смесь должна постоять сутки в прохладном месте. Принимать надо эту смесь по две столовые ложки перед приемом пищи четыре раза в день. Кукуруза полезна и для поддержания упругости кожи лица. Для маски мы измельчаем в блендере половинку лимона вместе с кожицей. Затем добавляем один яичный желток, одну столовую ложку кукурузной муки и одну чайную ложку меда. Маску наносят на очищенную кожу лица на 30 минут, после чего смывают теплой водой.

Если сравнить по значимости такие понятия, как польза и вред кукурузы, то первое, конечно, во много крат превосходит второе.

У блюд из кукурузы имеются и свои противопоказания. Людям, у которых свертываемость крови повышена, кукурузу в рационе следует ограничивать до минимума. Большое количество вареной кукурузы нельзя есть людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Есть еще одна проблема, в связи с которой вред кукурузы очевиден. Дело в том, что многие аграрно-промышленные комплексы применяют при выращивании кукурузы большие количества минеральных удобрений (используя одно и то же поле под посадку много раз), а также ядовитые пестициды для борьбы с вредителями кукурузы. Понятно, что такое зерно будет совсем не полезно для человека. Вред кукурузы проявляется еще и в неумеренном потреблении попкорна и кукурузных чипсов, при производстве которых применяются искусственные заменители вкусов и ароматов, которые вредно действуют на печень.

Польза кукурузы особенно проявляется при приготовлении из нее простых, веками проверенных блюд. Молодую кукурузу можно отварить в течение 2-4 часов прямо в початках, прикрыв кукурузными листьями. Такую кукурузу, чуть присоленную, обожают даже дети.

Во многих странах пользуется популярностью простое и питательное блюдо из кукурузы — мамалыга. Для ее приготовления в закипевшую воду насыпают чуть соли и немного кукурузной муки. Когда вода повторно закипит, всыпают еще муки и мешалкой быстрыми движениями перемешивают все, чтобы не было комочков. Если мамалыга жидкая, добавляют еще кукурузной муки. Степень густоты мамалыги определяют, быстро вращая мешалку, поставленную в кастрюлю вертикально. Если мамалыга не прилипает к ней – блюдо готово. Готовую мамалыгу оставляют еще некоторое время на маленьком огне, затем кастрюлю с ней переворачивают на доску или большое блюдо. Такая мамалыга при застывании режется ножом из дерева или тонким шнурком. Во многих странах мамалыгу едят вместо хлеба, сочетая ее с мясными или рыбными блюдами.

О пользе и вреде кукурузы рассказали диетологи — LIVE24

Около 9 тысяч лет назад кукуруза (маис) стала одомашненным злаковым растением. В настоящее время селекционерами выведено множество сортов данной культуры.

По продаваемости кукуруза уступает место только пшенице. Регулярное употребление растения приводит к растворению желчных камней.

Диетологи рекомендуют употреблять «царицу полей» в сыром или вареном виде, так как при консервации в два раза теряются полезные свойства продукта.

В частности, уменьшается содержание магния, фосфора и калия. Однако в замороженном виде кукуруза представляет собой кладезь витаминов и микроэлементов.

Кукурузные рыльца выполняют основную лечебную функцию растения. Регулярное употребление продукта приводит к уменьшению концентрации холестерина, нормализации процесса свертывания крови и увеличению количества тромбоцитов. Кроме того, масла рылец помогают в лечении печени, желчного пузыря и осложнений сахарного диабета. Для растворения карбонатных камней активно используются волоски маиса.

Экстракт кукурузы успешно применяется в медицине, сообщили LIVE24 эксперты. Данное лекарство выписывают при гепатите, холецистите, холангите и недостаточном желчеотделении, а также для замедления кровотечения и при воспалениях предстательной железы.

Ученые давно исследуют кукурузу как основной элемент в составе инновационных препаратов. Исследователи из университета Иллинойса проверили на лабораторных мышах действие экстрагированных фенолов пурпурной кукурузы.

У грызунов наблюдалось снижение резистентности к инсулину и уменьшение клеток жировой ткани. Результаты этого эксперимента позволят специалистам создать улучшенные лекарства от сахарного диабета.

Несмотря на пользу, кукурузу не рекомендуется употреблять людям, имеющим проблемы с лишним весом. Однако из этого продукта состоит специальная диета, к которой с осторожностью относятся врачи.

В 21 веке каждый человек сталкивался со злаковым растением за обеденным столом. Кукурузу можно кушать в сыром, консервированном и вареном виде. Из муки данного продукта делают каши и лепешки, а просмотр интересного фильма не обходится без поп-корна.

Крахмал, полученный из кукурузы, нашел свое применение в косметологии. Он является «универсальным сенсорным модификатором» из-за способности придавать коже шелковистую гладкость. На лице исчезают сальные выделения, а поверхность кожного покрова становится идеально ровной.

Эксперты рекомендуют девушкам делать из «царицы полей» маску для лица. Для ее приготовления используются кипяченая вода и кукурузная мука. Столовую ложку продукта заливают кипятком. Получившуюся кашу, предварительно остудив, нужно наносить на очищенные участки кожи. Через 15 минут нужно смыть смесь простой водой. Данная процедура поможет сохранить нежную кожу лица на протяжении долгого времени.

Около 9 тысяч лет назад кукуруза (маис) стала одомашненным злаковым растением. В настоящее время селекционерами выведено множество сортов данной культуры.

По продаваемости кукуруза уступает место только пшенице. Регулярное употребление растения приводит к растворению желчных камней.

Диетологи рекомендуют употреблять «царицу полей» в сыром или вареном виде, так как при консервации в два раза теряются полезные свойства продукта. В частности, уменьшается содержание магния, фосфора и калия. Однако в замороженном виде кукуруза представляет собой кладезь витаминов и микроэлементов.

Кукурузные рыльца выполняют основную лечебную функцию растения. Регулярное употребление продукта приводит к уменьшению концентрации холестерина, нормализации процесса свертывания крови и увеличению количества тромбоцитов. Кроме того, масла рылец помогают в лечении печени, желчного пузыря и осложнений сахарного диабета. Для растворения карбонатных камней активно используются волоски маиса.

Экстракт кукурузы успешно применяется в медицине, сообщили LIVE24 эксперты. Данное лекарство выписывают при гепатите, холецистите, холангите и недостаточном желчеотделении, а также для замедления кровотечения и при воспалениях предстательной железы.

Ученые давно исследуют кукурузу как основной элемент в составе инновационных препаратов. Исследователи из университета Иллинойса проверили на лабораторных мышах действие экстрагированных фенолов пурпурной кукурузы. У грызунов наблюдалось снижение резистентности к инсулину и уменьшение клеток жировой ткани. Результаты этого эксперимента позволят специалистам создать улучшенные лекарства от сахарного диабета.

Несмотря на пользу, кукурузу не рекомендуется употреблять людям, имеющим проблемы с лишним весом. Однако из этого продукта состоит специальная диета, к которой с осторожностью относятся врачи.

В 21 веке каждый человек сталкивался со злаковым растением за обеденным столом. Кукурузу можно кушать в сыром, консервированном и вареном виде. Из муки данного продукта делают каши и лепешки, а просмотр интересного фильма не обходится без поп-корна.

Крахмал, полученный из кукурузы, нашел свое применение в косметологии. Он является «универсальным сенсорным модификатором» из-за способности придавать коже шелковистую гладкость. На лице исчезают сальные выделения, а поверхность кожного покрова становится идеально ровной.

Эксперты рекомендуют девушкам делать из «царицы полей» маску для лица. Для ее приготовления используются кипяченая вода и кукурузная мука. Столовую ложку продукта заливают кипятком. Получившуюся кашу, предварительно остудив, нужно наносить на очищенные участки кожи. Через 15 минут нужно смыть смесь простой водой. Данная процедура поможет сохранить нежную кожу лица на протяжении долгого времени.

Лечении печени. Кукурузные рыльца для печени, почек и желчного пузыря

Содержание

Кукуруза — уникальный продукт, который крайне ценен для организма, но особенно полезны ее рыльца. Эти волокна содержат впечатляющее количество витаминов, минералов, а также дубильные вещества, танины, сапонины, эфирные масла.

Стоит отметить наличие в их составе селена — элемента, который помогает человеку преодолеть последствия вредного воздействия окружающей среды и нейтрализует токсины, которые мы потребляем с пищей. Кроме того, селен благотворно отражается на обменных процессах, активизирует иммунитет.

Кукурузные рыльца признаны в традиционной и народной медицине. Зачастую их назначают в следующих случаях:

  • при отклонениях в работе печени, желчного пузыря;
  • для приведения в норму обменных процессов, снижения аппетита;
  • как мочегонное средство;
  • чтобы уменьшить содержание сахара в крови;
  • для лучшего функционирования нервной системы.

Кукурузные рыльца для печени и желчного пузыря

Чаще всего кукурузные рыльца используют для печени и как желчегонное средство. Они обеспечивают результаты в комплексном подходе при гепатите, желчнокаменной болезни, холангите, холецистите. Но лечение требуется проводить только под контролем специалиста. Кукурузные рыльца регулируют уровень билирубина в крови, стимулируют отделение желчи, делая ее менее вязкой. Применять их в этом случае можно в виде отваров, настоев, чая.

Применение кукурузных рылец для почек и при цистите

Благодаря противовоспалительному эффекту кукурузные рыльца полезны при болезнях почек, цистите и мочекаменной болезни. Они отменно справляются с воспалениями, упрощают выделение песка и камней. Особенно результативны рыльца в сочетании с золототысячником, репешком и бессмертником. Компоненты нужно брать в одинаковых пропорциях.

Способы применения кукурузных рылец

Как готовить настой

Ложку высушенных рылец заливают стаканом кипятка, выдерживают под крышкой на протяжении 60 минут. После охлаждения его нужно отфильтровать. Употреблять до четырех раз в сутки. Настой показан при проблемах с ЖКТ, для активизации выведения желчи и для улучшения работы печени. Курс приема — 2 недели.

Как делать отвар

Две столовые ложки сырья в кружке залить стаканом кипяченой воды (чуть нагретой) и накрыть крышкой. Кружку поставить на водяную баню (в кастрюле должна кипеть вода), держать до 20 минут. Когда отвар остынет, долить еще воды до объема стакана. Принимать после еды 3–4 раза в день по столовой ложке. Курс — 1–3 месяца, но спустя две недели нужно делать паузу.

Отвар — сильнодействующее средство, оптимально употреблять его при тяжелых заболеваниях печени, желчевыводящих путей.

Как сделать чай

Кукурузные рыльца отлично сочетаются с прочими целебными растениями. Поэтому целесообразно готовить полезные травяные чаи, в которых их комбинируют с мятой, тысячелистником, черной смородиной (листья), тимьяном и т. д. Чайную ложку сбора залить стаканом кипятка, настаивать около 20 минут, разделить на два приема.

Противопоказания к применению кукурузных рылец

Есть случаи, когда кукурузные рыльца и средства на их основе употреблять не нужно. Прежде всего, они опасны для беременных. Не применяют их при варикозном расширении вен, тромбофлебитах, лучше воздержаться от приема людям с повышенной свертываемостью крови.

Поскольку кукурузные рыльца подавляют аппетит, они не подходят пациентам с недостаточной массой тела, отсутствием аппетита.

Стоит учесть, что кукурузные рыльца дают мочегонный эффект. При продолжительном курсе приема они могут вымывать из организма калий и магний. Вероятна индивидуальная непереносимость.

Текущий рейтинг: 3.89 из 5.    Количество голосов: 11168

Кукуруза для здоровья печени (Обзор производителей) | Мифы и правда о ЗОЖ

Кукуруза не только вкусный продукт, но и очень полезный, особенно для тех, у кого имеются заболевания печени. Поговорим сегодня о консервированной кукурузе, доступной в любое время года, чем она еще полезна, а также не является ли ГМО-продуктом.

Верить ли надписи: «Без ГМО» на банке

Если содержание ГМО превышает 0,9% от количества продукта в банке, то производитель обязан вынести эту информацию на этикетку, если меньше – то производитель не обязан это делать. Надпись «Без ГМО» на кукурузе – это не более, чем маркетинговый ход, так как консервированная кукуруза – это монопродукт, и в банке его содержание более 50%, но никак не 0,9%, поэтому эта надпись просто завлекался для потребителя, объясняют эксперты.

Но при всем при этом для себя они все же предпочитают брать банку с надписью: «Без ГМО», так как хоть и существует запрет на ГМО, но нечестный производитель или поставщик могут воспользоваться ГМО-кукурузой, особенно учитывая то, что у нас существует запрет на выращивание генетическимодифицированных организмов, а вот завозить в нашу страну можно любую продукцию. Поэтому покупая кукурузу, выбирайте отечественного производителя и кукурузу, выращенную в России, тогда независимо от того, есть ли надпись на банке или нет, в ней не должно быть ГМО-кукурузы.

В чем вред ГМО-продуктов

ГМО для нашего организма неестественен, и он с трудом с ним справляется, что может приводить в итоге к постоянной усталости, сонливости и апатии. Такие продукты могут привести к тому, что нарушатся обменные процессы, понизится иммунитет, произойдет патология внутренних органов. Австрийские и французские ученые изучали модифицированную кукурузу и выяснили, что от нее может происходить патологические, морфологические, биохимические изменения в клетках, возможно появление опухолей.

Но ученые всего мира пока не пришли к единому мнению по поводу вредности ГМО, так как нет достаточно долгих наблюдений за теми, кто употреблял продукты с ГМО, и кто их не ел, пока есть только лабораторные исследования на животных, которые к 3-му поколению переставали давать потомство. Но при этом стоит понимать, что этих мышей кормили исключительно ГМО-продуктами и в большом количестве, а когда мы говорим о здоровье человека и правильном питании, то речь идет о сбалансированном и разнообразном питании, которое не должно состоять исключительно из кукурузы, сои или арахиса. Пусть в вашем рационе будут все продукты питания, вся линейка овощей и фруктов, и тогда не нужно будет бояться разовых возможных попаданий этих ГМО-продуктов в ваш рацион, успокаивают врачи.

3 полезных свойства кукурузы

1. Защищает печень от ожирения – кукуруза содержит холин, который входит в состав фосфолипидов, которые являются неотъемлемой частью всех клеточных оболочек. Когда печени приходится плохо от употребления нами вредных продуктов, если мы страдаем ожирением или имеем инфекции, с которыми встречается наша печень, то все это может привести к тому, что клетки печени повреждаются, и холин как раз выступает строительным материалом, он ремонтирует клетки печени. В сутки необходимо получать 1-4 гр холина, а в кукурузе его содержится 70 мг на 100 гр

2. Улучшает обмен веществ – кукуруза содержит витамин В5 (пантотеновая кислота), при дефиците которой нарушается обмен веществ, в результате которого может пострадать наша кожа (развиваются дерматиты), происходит депигментация (раннее поседение волос), а также снижается сопротивляемость организма к инфекциям, и увеличивается частота ОРЗ

3. Снижает риски развития рака кишечника – кукуруза содержит много клетчатки, которая просто необходима для здоровья нашего кишечника, благодаря ей он работает ритмично. Клетчатка служит питательным веществом для кишечной микробиоты, что способствует формированию здорового иммунитета.

Врачи допускают употребление кукурузы хоть каждый день для профилактики этих заболеваний, но не более ½ банки, даже людям с избыточной массой тела и ожирением ее можно.

Почему кукуруза до конца не переваривается

Потому что эта неперевариваемая часть и есть пищевые волокна, которые лишь слегка ферментируются кишечной микрофлорой. Такое недопереваривание питательных веществ у некоторых людей может создавать впоследствии повышенное газообразование, болезненное вздутие живота, если это ваш случай, то в чистом виде вам кукурузу употреблять нежелательно.

Обзор популярных производителей Кукурузы консервированной (март 2020)

6 соток – безопасная, пестицидов и токсичных элементов не выявлено, минеральных и растительных примесей не обнаружено, содержит довольно мало соли, в продукте высокое содержание сухих веществ, что говорит о высоком качестве используемого сырья, соответствует заявленному Высшему сорту, недостатки – содержит довольно много нитратов, но в пределах допустимого, выявлены единичные рваные зерна и зерна более темного коричневого цвета, но эти недостатки не являются нарушениями

Вкусвилл – безопасная, пестицидов и токсичных элементов не выявлено, минеральных и растительных примесей не обнаружено, содержит мало нитратов, соответствует заявленному Высшему сорту, недостатки – выявлены отдельные рваные зерна, но это единственный и не столь серьезный недостаток

Bonduelle – безопасная, безопасная, пестицидов и токсичных элементов не выявлено, минеральных и растительных примесей не обнаружено, содержит довольно мало соли, недостатки – образец имеет нестандартный сорт кукурузы, при этом на этикетке сорт вообще не заявлен, установлено наличие рваных зерен с разной глубиной срезки, а это несоответствие ГОСТ

Globus – безопасная, пестицидов и токсичных элементов не выявлено, минеральных и растительных примесей не обнаружено, содержит довольно мало соли, недостатки – образец имеет нестандартный сорт кукурузы, при этом на этикетке сорт вообще не заявлен, установлено наличие рваных зерен с разной глубиной срезки, а это несоответствие ГОСТ

Heinz – безопасная, пестицидов и токсичных элементов не выявлено, минеральных и растительных примесей не обнаружено, недостатки – содержит довольно мало сухих веществ, что говорит не о самом высоком качестве используемого сырья, образец имеет нестандартный сорт, ниже 1 сорта, тогда как на этикетке заявлен Высший, выявлены рваные зерна и зерна с разной глубиной среза, а это несоответствие ГОСТ

Выбор остается за вами!

Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.

А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть рейтинги и на другие товары. И тогда вы будете знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.

Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.

Кукурузные рыльца – полезные свойства для здоровья и красоты

Что такое кукурузные рыльца?

А также в чем польза кукурузных рылец, как их заваривать и правильно применять, вы узнаете из этой статьи.

Практически все части этой сельскохозяйственной культуры используются в качестве лекарственного сырья. Но наибольшее применение как в народной, так и в официальной медицине нашли созревшие столбики с рыльцами красноватого, золотистого или коричневого оттенка (на фото).

Лечебные свойства и противопоказания

Целебные свойства кукурузных волокон давно оценили знахари. Они активно использовали их для врачевания почечных воспалений и других болезней. Со временем и традиционная медицина взяла на вооружение эффективное кровоостанавливающее, спазмолитическое, мочегонное и желчегонное действие кукурузных рылец.

К примеру, регулярное употребление отвара ведет к разжижению желчи, уменьшению вязкости и, соответственно, улучшению ее оттока, снижению содержания билирубина. Можно значительно улучшить состояние больного холециститом, назначая кукурузные рыльца для желчного пузыря, – боль в правом подреберье утихнет, прекратится тошнота и рвота.

Однако, не стоит включать в рацион отвар кукурузных волокон людям, проходящим реабилитацию после тяжелых болезней. Их организму требуются микроэлементы, которые будут вымываться вследствие мочегонного эффекта препарата.

Не рекомендовано лечение данным препаратом и при тромбофлебите, варикозе, повышенной свертываемости крови.

Какие витамины содержит

  • В состав сырья входят:
  • витамины В5 и К;
  • кислоты – аскорбиновая и пантотеновая;
  • селен, марганец, железо, алюминий, медь;
  • дубильные вещества;
  • горечь, стеарин, смолы;
  • жирные и эфирные масла.

Сочетанием этих ингредиентов и объясняются полезные свойства кукурузных рылец.

Полезные свойства чая из кукурузных рыльц

Шелковистые травяные волокна гармонично сочетаются с другими лекарственными растениями – мятой, листиками смородины, тысячелистником. Мы предлагаем купить чай с кукурузными рыльцами и центеллой, именуемой “травой памяти”, на нашем сайте.

Этот ароматный напиток из Вьетнама можно давать детям с 2-летнего возраста. Он оказывает мочегонное, жаропонижающее действие, благодатно влияет на нервную систему. Чай можно употреблять ежедневно и горячим, и охлажденным.

Вклад в косметологию

Активно применяются кукурузные рыльца и в косметологии. На основе отвара несложно приготовить скрабы, маски, лосьоны, работающие на вашу красоту. Эти средства помогут избавиться от пигментных пятен, мягко очистить и увлажнить кожу. Обертывание из распаренных волокон результативно борется с целлюлитом.

Косметика с натуральными компонентами для волос возвращает им блеск и красоту, избавляет от ломкости, оживляя поврежденные пряди. Ополаскиватели, маски, отвары для втирания – все они для защиты ваших локонов от неблагоприятных воздействий.

Применение в медицине

  • Перечень показаний достаточно широк:
  • При холецистите, гепатите, циррозе и прочих заболеваниях печени кукурузные рыльца могут назначаться в виде настоя или отвара. Содержащийся в препарате билирубин способствует выздоровлению.
  • Сильное мочегонное действие фитопрепарата содействует растворению камней и выведению их из мочевыводящих путей. Вот почему кукурузные рыльца эффективны для почек – при цистите, от отеков при беременности, нефрите, мочекаменной болезни.
  • Патологии в мочеполовой системе могут привести к снижению потенции, простатиту. В сочетании с медикаментозными препаратами устранить воспаления, наладить детородную функцию мужчинам помогут кукурузные рыльца.
  • Кровоостанавливающее свойство травяных волокон, их способность усиливать свертываемость крови превращают кукурузные рыльца для женщин, страдающих обильными кровотечениями во время критических дней, в панацею. Эффективен препарат и при женском бесплодии, сбоях в репродуктивной сфере. При беременности избавит от токсикоза.
  • Для снижения уровня глюкозы в крови на начальной стадии диабета фитопрепарат показан для диабетиков, поскольку обладает сахароснижающим действием. Рекомендуется принимать экстракт по 20 капель после еды в течение полугода с перерывом на 14 дней.
  • Желающим нормализовать вес можно посоветовать спиртовую настойку или отвар из чайной ложки волокон на стакан кипятка. Регулярно принимайте в таком виде кукурузные рыльца для снижения аппетита и скорейшего похудения.

Об особенностях приема фитопрепарата при конкретном заболевании консультируйтесь с врачами. И будьте здоровы!

популярные рецепты для здоровья и противопоказания к употреблению

Кукуруза представляет собой высокорослое однолетнее растение, у которого прямостоячий стебель и мочковатый корень. Листья очередные, длинные, темно-зеленого цвета. Плодами растения являются початки со съедобными зернами.

Это самое ценное зерно, не считая риса и пшеницы. Растение выращивают для употребления в пищу молодых початков, а листья, рыльца и стебли используются в лечебных целях. Из кукурузных зерен получают крупу, крахмал, муку, масло и комбикорма.

Родиной этой культуры считается Мексика. Именно в этой стране она была впервые одомашнена, а затем распространилась по всему миру. На сегодняшний день это растение является очень ценным продуктом питания, который используется во многих кухнях мира.

Химический состав

Полезные свойства и противопоказания кукурузы обусловлены ее химическим составом. Эта культура является кладезью полезных элементов, таких, как:

  • крахмал;
  • фосфор;
  • магний;
  • калий;
  • цинк;
  • каротиноиды;
  • витамины: Е, С, В, К, РР, D;
  • аскорбиновая и фолиевая кислоты.

В рыльцах содержатся:

  • сапонины;
  • гликозиды;
  • каротиноиды;
  • флавоноиды;
  • эфирные и жирные масла;
  • витамины К и С;
  • сахар.

Калорийность свежего продукта составляет 93 ккал на 100 г. В 100 г вареной или консервированной кукурузы содержится около 120 ккал.

Полезные свойства кукурузы

  • Регулярное употребление этого продукта в пищу уменьшает риск возникновения инсульта, диабета, болезней сердца, а также предотвращает рост злокачественных опухолей.
  • Пищевые волокна, клетчатка и богатый витаминный состав активизируют метаболизм и в целом улучшают работу пищеварительной системы.
  • Употребление этого злака помогает при болезненных менструациях и снимает отеки у беременных женщин.
  • Молодые, желтые зерна содержат много каротиноидов, которые являются залогом хорошего зрения.
  • Аминокислоты, которые содержатся в растении, благотворно влияют на деятельность головного мозга и улучшают память.
  • Кукурузное масло – это ценнейший источник витаминов и микроэлементов. По содержанию аминокислот оно может соперничать только с маслом —кунжута—. Входящие в его состав фосфатиды уменьшают уровень холестерина в крови и помогают накапливать белок. Также оно усиливает сокращение стенок желчного пузыря и регулирует работу сфинктера Одди. Кукурузное масло является профилактическим средством при ожирении и сахарном диабете.
  • Кукуруза оказывает неоценимую пользу для нервной системы, благодаря содержанию витамина В. Она помогает снять нервное напряжение, усталость, справиться со стрессом или депрессией.
  • Препараты на ее основе обладают ярко-выраженным мочегонным действием.
  • Мука из этого злака используется в косметологии для приготовления косметических масок. Они очищают кожу, убирают пигментацию и улучшают цвет лица.

Польза кукурузных рыльцев

Рыльцами называют шелковистые нити, с окрасом от желтого до темно-коричневого цвета, которые находятся на вершине початка и располагаются под его листьями. Рыльца кукурузы обладают множественными лечебными свойствами и практически не имеют противопоказаний.

  • Они увеличивают секрецию желчи, делают ее менее вязкой, а также обладают сильным мочегонным действием. Их используют при гепатите, холецистите и желчекаменной болезни.
  • Имеют биостимулирующие свойства и ускоряют углеводный обмен.
  • Содержащийся в их составе витамин К улучшает свертываемость крови.
  • В народной медицине эти части растения применяют для лечения конъюнктивита, глаукомы или кровоизлияний в стекловидное тело.
  • Они оказывают седативное действие и снимают нервное напряжение.
  • Настои, приготовленные на основе рылец, регулируют количество сахара в крови и помогают избежать инсулиновых скачков у больных диабетом.
  • Также они эффективны в борьбе с лишними килограммами и при лечении ожирения. Такие настои помогают снизить аппетит и ускорить обмен веществ.

Применение в народной медицине

  • Для лечения печени и заболеваний желчных путей готовят такой настой: 80 г кукурузных рылец заливают кипятком (500 мл). Средство оставляют в тепле на 2 часа, а затем процеживают. Настойку пьют перед приемами пищи по 120 мл. Для достижения быстрого эффекта от такого лечения можно добавить в отвар цветы —кубышки—, они обладают очень сильным желчегонным действием.

  • Для нормализации работы ЖКТ и улучшения метаболизма принимают жидкий экстракт на основе рылец. Он готовится на качественном спирте в пропорции 1:1. Спиртовой настой оставляют в темном месте на 21 день, после чего принимают по 30 капель дважды в день, разводя их в кипяченой воде.

  • При атеросклерозе и отеках, вызванных болезнями сердца, принимают кукурузное масло по одной ложке три раза в сутки. Лечение проводят три недели, а затем делают перерыв на 1 месяц. Всего необходимо 3-4 таких курса.
  • Чтобы избавиться от панкреатита, употребляйте лекарство на основе плодов кукурузы. Для этого возьмите спелые, но еще не перезрелые початки и сварите их вместе с листьями и рыльцами до мягкого состояния. Остудите отвар и принимайте по одному стакану в день.

Популярные рецепты

  • Для лечения глаукомы используют отвар из кукурузных рылец. Для его приготовления понадобится 20 г сырья, которое нужно залить стаканом вскипевшей воды. Смесь доводят до кипения, выключают и оставляют под закрытой крышкой на полчаса. Остывший отвар употребляют по одной ложке трижды в сутки.
  • При сахарном диабете поможет следующее средство: 2 ст. л. муки из этого злака необходимо смешать с 1 ст. л. измельченных плодов шиповника, 1 ст. л. цветов бессмертника, 1 ст. л. измельченных листьев черники. Сухую смесь нужно залить 600 мл кипятка и поставить на минимальный огонь. Когда средство закипит, варите его 2 минуты и настаивайте еще 1 час. Целебное снадобье пьют по 75 мл через 25-30 минут после еды. Лечение проводят один месяц, а затем делают перерыв. По необходимости, лечение продолжают.
  • Чтобы избавиться от мочекаменной болезни, приготовьте такое лекарство: одну ложку муки залейте 1 стак. вскипевшей воды и хорошо все размешайте. Полученное средство оставьте настояться на 8 часов или на ночь, после чего принимайте по 2 ложки 3-4 раза в день до еды. Если во время лечения вас будут мучить сильные боли в мочевом пузыре, пейте отвар из корня —кувшинки—.

Выращивание и заготовка

Это растение размножают семенами или рассадой. Семена высеивают в хорошо удобренную и прогретую почву (до 11-12 градусов) на глубину 5-10 см. При выращивании рассадным способом, ростки высаживают в открытый грунт на 15-20 день. Початки поспевают на 65-70 день после всходов. За этот период почву удобряют суперфосфатом или селитрой с хлористым калием 1-2 раза.

Культура достаточно теплолюбива и засухоустойчива, и при обильном поливе и удобрении почвы дает хороший урожай.

Отличительным признаком созревания початков являются подсохшие волоски и светло-желтый цвет зерен. Они должны быть достаточно мягкими и выделять сок при надавливании.

Сбор сырья обычно производят в августе или сентябре. Початки отделяют от стеблей, снимают листья и отделяют рыльца.

  • Зерна высушивают, варят или консервируют. Вареная и консервированная кукуруза сохраняет большое количество витаминов и полезных веществ, так как при варке оболочка семени не разрушается.

  • Для использования в лечебных целях, рыльца вместе с листьями высушивают естественным способом. Сушка проводится под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Высушенное сырье хранят 3 года в мешочках из натуральной ткани.

Противопоказания

  • Польза консервированной или вареной кукурузы заключается в ее низкой калорийности, которая очень важна при похудении, но при употреблении в больших количествах она может нанести вред для здоровья. Это связано с высоким содержанием целлюлозного волокна, которое плохо переваривается. Также в таких продуктах содержатся белки-лектины, которые раздражают стенки кишечника, так как организм не в состоянии их переварить.
  • Помимо этого, молодое растение зачастую обрабатывают ядами и инсектицидами, которые содержат токсины. При регулярном употреблении продукта они накапливаются в человеческом организме и негативно влияют на работу внутренних органов.
  • Кукуруза, которая долгое время хранится в жестяной банке, кроме большой пользы для организма, может нанести непоправимый вред, так как при длительном хранении происходит окисление жидкости с металлом. Поэтому старайтесь выбирать продукт, произведенный в конце лета или осенью.

Кроме того, употребление кукурузы противопоказано:

  • людям с язвой желудка или болезнями двенадцатиперстной кишки;
  • больным тромбофилией;
  • людям с низкой массой тела.

Стоит также упомянуть о генной модификации этой культуры. Изначально ее выводили для защиты от вредителей, но после проведения клинических исследований оказалось, что употребление таких продуктов способствует нарушению обмена веществ, ожирению и даже развитию онкологических заболеваний. На сегодняшний день около 80% кукурузы является генно-модифицированной.

Источник: https://ecobabka.ru/travnik/k/kukuruza.html

Кукуруза – польза для здоровья, вред и противопоказания, состав, выбор початка

Кукуруза – это высокое травянистое растение, которое активно культивируют для получения вкусных початков. Она занимает третье место по популярности после пшеницы и риса. В народе ее называют «царица полей».

Этот злак получил широкое распространение не только благодаря отличным вкусовым качествам. Многие люди оценили пользу, которую приносит организму регулярное употребление кукурузы.

Химический состав и пищевая ценность

Злак отличается высоким содержанием витаминов и минералов, которые необходимы человеку для поддержания всех процессов жизнедеятельности. В нем находятся следующие компоненты:

  • витамины группы В, РР, Е, С, D и К;
  • минеральные вещества – калий, йод, никель, магний, фосфор, железо, сера, медь, кальций, натрий;
  • клетчатка;
  • аминокислоты;
  • крахмал;
  • моно- и дисахариды;
  • эфирные масла.

В процессе термической обработки количество этих компонентов уменьшается, однако оставшихся веществ достаточно для обеспечения организма витаминами и минералами, которые необходимы для здоровья. Калорийность продукта составляет около 95 кКал на 100 г. Но он надолго дарит чувство сытости, поэтому при умеренном употреблении не вредит фигуре.

Количество углеводов в 100 г молодого злака составляет 16,5 г, жиров – 2 г, белков – 3,6 г, пищевых волокон – 3 г. фруктозы равно 1,94 г. Этот злак используют для изготовления сахарозаменителей.

Полезна ли кукуруза для здоровья

Благодаря богатому набору витаминов и микроэлементов польза кукурузы для здоровья не подвергается сомнению. Однако чипсы, хлопья или попкорн, приготовленные из этого продукта, не имеют никакой ценности. В них добавлено большое количество химических компонентов, поэтому оздоровить организм они не могут.

Больше всего пользы приносит употребление сырой кукурузы. Но ее сладкий и водянистый вкус нравится далеко не всем. Она содержит меньше калорий, а концентрация витамина Е, который предотвращает преждевременное старение организма, гораздо выше.

Поэтому многие люди, зная о пользе молодой кукурузы, все-таки едят ее в сыром виде, добавляя немного соли.

Чем полезна кукуруза в початках:

  1. Стабилизация уровня сахара в крови. Это качество особенно ценится людьми, страдающими сахарным диабетом;
  2. Злак выводит лишнюю воду из организма и избавляет от отечности;
  3. Селен снижает алкогольную интоксикацию, облегчает симптомы похмелья, улучшает настроение и стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы;
  4. Витамин К повышает свертываемость крови, улучшает умственную деятельность и память;
  5. Женщины особенно ценят этот продукт за высокое содержание витамина Е, который оказывает положительное действие на состояние волос, кожи и ногтей, работу репродуктивной системы и самочувствие при ПМС;
  6. Витамин В2 и бета-каротин помогают сохранить зрение. Их концентрация в 100 г злака гораздо выше, чем в моркови, которая знаменита своим благотворным влиянием на здоровье глаз;
  7. Отвар из зерен помогает при заболеваниях печени и желчного пузыря.

Консервированные зерна, которые завоевали особенную популярность, имеют менее выраженное позитивное действие из-за термической обработки и добавления консервантов. Однако необходимые компоненты сохраняются в них благодаря плотной оболочке. Знание этой особенности поможет ответить на вопрос, полезна ли вареная кукуруза.

В зернах не скапливаются нитраты и другие химические вещества. Поэтому их можно смело кушать, не боясь навредить здоровью.

Чем полезна кукуруза для правильного питания

Кукуруза полезна не только при проблемах в организме. За богатый и сбалансированный состав ее ценят люди, тщательно следящие за своим рационом. В вегетарианском меню она способна заменить мясо, потому что содержит большое количество белка.

Максимум пользы и минимум вреда приносит употребление сырой кукурузы. Она сохраняет наибольшее количество компонентов, а молодые початки легче усваиваются организмом.

Но большинство людей предпочитает использовать отварную кукурузу для приготовления различных блюд.

Чем полезен рацион, в состав которого входит кукуруза:

  • нормализация пищеварения, очищение кишечника и устранение запоров;
  • улучшение памяти, концентрации внимания и настроения;
  • ускорение метаболизма и естественное похудение;
  • укрепление иммунитета.

Люди, активно занимающиеся спортом, также должны обратить внимание на этот продукт. Кукурузный крахмал участвует в формировании мышечного волокна, а витамины помогают восстанавливать силы после физических нагрузок.

Кукурузная мука широко применяется в кулинарии. Она придает выпечке особую воздушность. Приверженцы правильного питания ценят ее состав, который богат белками, углеводами, клетчаткой, витаминами и минералами.

Она заменяет обычную муку, которая не обладает таким количеством положительных качеств.

Дикорастущий вид кукурузы, маис, полезен для организма и может составлять основу диетического питания. Из него готовят множество разнообразных блюд, которые не только обладают прекрасным вкусом, но и укрепляют здоровье.

Для беременных

Многим женщинам, находящимся в интересном положении, хочется полакомиться этим вкусным злаком. Не стоит себе отказывать в этом удовольствии, ведь именно на беременных продукт оказывает особенное благотворное влияние:

  1. Уменьшение токсикоза. Зерна очищают организм и уменьшают токсичное воздействие, поэтому о тошноте и иных симптомах вскоре можно будет забыть;
  2. Фолиевая кислота обеспечивает нормальное развитие плода. Она необходима для правильного формирования нервной системы и предотвращает появление пороков сердечно-сосудистой системы малыша;
  3. Способствует выработке достаточного количества молока в период лактации. Это особенно важно для малыша, потому что вместе с материнским молоком он получает все питательные вещества и антитела, которые формируют иммунитет младенца;
  4. Снижает чувствительность к другим продуктам питания, в частности, к жареной пище и рыбе;
  5. Злак способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, что позволит избежать проблем при родах;
  6. Восстановление организма. Беременность отнимает много сил. На развитие малыша уходит большинство витаминов и минералов, которые находятся в материнском организме. Особенно сильно снижается уровень кальция. Злак восполнит потери и обеспечит достаточную поддержку всем органам.

Употребление допустимо на любом сроке. Однако необходимо помнить, что даже самый полезный продукт окажет негативное воздействие при злоупотреблении им.

Для детей

Детям нравятся яркие желтые зернышки, поэтому их не нужно заставлять кушать этот злак. Он обеспечивает растущий организм необходимыми веществами, поддерживает иммунитет, нормализует работу нервной системы и помогает в формировании мышц.

Кремний укрепляет зубную эмаль, а пектины и клетчатка улучшают работу кишечника.

Кукурузную кашу можно вводить в рацион с 8-9 месяцев. Она рекомендована детям, которые плохо набирают вес и страдают от запоров. Вареный злак дают с двух-трехлетнего возраста.

Но, чтобы малыш получил максимум питательных веществ, он должен тщательно пережевывать зерна.

Кроме этого, кукурузный крахмал применяется для производства детских присыпок.

Для похудения

Многие женщины считают, что кукуруза вредна для фигуры. Но это не так: если ей заменить один из приемов пищи, то это поспособствует скорейшему похудению.

Несмотря на довольно высокую калорийность маис обладает большой питательной ценностью, поэтому надолго обеспечивает чувство насыщения.

Чтобы долго не хотеть есть, достаточно скушать 200-300 г этого продукта.

Компоненты, содержащиеся в его составе, выводят шлаки и ускоряют метаболизм. Поэтому уже через пару недель после начала регулярного употребления в теле чувствуется легкость, а вес снижается.

Еще одно достоинство – злак можно кушать в любом виде. Отваренные початки, каша или иные блюда производят одинаковый эффект. Разнообразное меню долго не надоест, поэтому придерживаться кукурузной диеты довольно просто.

Возможный вред и противопоказания

Кукуруза, помимо огромной пользы, может нанести и вред здоровью. Особенно если есть ее в больших количествах. Она является аллергеном средней степени, поэтому ее не рекомендуется кушать людям, склонным к появлениям аллергических реакций.

Стоит ограничить употребление этого продукта при следующих заболеваниях:

  • гастрит и нарушение процесса ферментации. Такие заболевания ЖКТ затрудняют переваривание тяжелой пищи;
  • высокая свертываемость крови и склонность к образованию тромбов. В этом злаке содержится много витамина К, который дополнительно увеличивает эти показатели;
  • низкая масса тела. Маис снижает аппетит, поэтому его регулярное употребление препятствует естественному набору веса;
  • язва и заболевания 12-перстной кишки. Употребление этого продукта является причиной повышенного газообразования, что вызывает появление дополнительных проблем.

Употребление злака в разумных количествах позволит избежать возможных проблем с организмом.

Использование в медицине

Злак получил широкое применение в медицине. Он является компонентом многих целебных рецептов. Препараты, содержащие экстракт этого растения, имеют кровоостанавливающее действие и повышают свертываемость крови.

В лечебных целях применяется отвар кукурузы. Специалисты рекомендуют его пить при похудении, поскольку он способствует лучшему сжиганию подкожной жировой прослойки. Кроме этого, он стабилизирует уровень сахара в крови, поэтому показан при диабете.

Жидкость, которая остается после приготовления початков, лучше не выливать, а принимать ежедневно по одному стакану.

В целебных рецептах используются не только зерна:

  • рыльца кукурузы богаты витамином С, В5 и эфирными маслами. Они имеют выраженное мочегонное и желчегонное действие;
  • кукурузное масло является антиоксидантом и уменьшает количество холестерина в крови. Кроме этого, его активно используют в косметических целях. Оно входит в состав масок для лица и волос. Их применение помогает укрепить волосяные луковицы, возвращает коже эластичность и упругость;
  • употребление кукурузной муки благотворно влияет на репродуктивную функцию организма. Женщины избавляются от бесплодия, а мужчины восстанавливают потенцию.

Как выбрать «правильный» початок

Лучше всего употреблять в пищу молодую кукурузу – ее зерна имеют молочно-желтый цвет. В ней содержится больше питательных компонентов, и она легче перевариваются.

Листья должны плотно прилегать к початку и иметь свежий вид. Очищенный злак лучше не покупать, потому что он быстро высыхает и портится.

Регулярное употребление небольшого количества этого злака благотворно действует на организм и помогает избавиться от некоторых проблем.

Его можно кушать и взрослым, и детям. Но во всем нужно соблюдать меру. Переедание оказывает дополнительную нагрузку на ЖКТ и затрудняет пищеварение.

Источник: https://ZozhMania.ru/produkty/kukuruza

Ценность кукурузы — состав, полезные свойства и применение в народной медицине

Кукуруза относится к семейству злаков, а початок кукурузы — к женским соцветиям. Индейцы Американского континента называют это растение «маис», но смысл его ценности не меняется — зёрна сахарной кукурузы молочно-восковой спелости являются ценным продуктом питания и превосходят многие овощные культуры.

Пищевая ценность и калорийность кукурузы

Низкая калорийность кукурузы позволяет использовать её в диетическом питании. Да и кашки кукурузные полезны для малышей — так как в этом злаке отсутствует глютен, то её вполне можно вводить в рацион ребёнка до года. Итак, какова пищевая ценность кукурузных зёрен?

Надо отметить, что состав белков/жиров/углеводов, а также калорийность этого продукта напрямую зависит от способа приготовления и сорта. Мы же рассмотрим обычную сладкую желтую кукурузу, отваренную в воде.

элементов В 100 г
Калорийность 97 кКал
Белки 3,3 г
Жиры 1,4 г
Углеводы 21,7 г
Пищевые волокна 2,7 г
Вода 72,8 г

Белок зёрен кукурузы содержит почти все незаменимые для организма аминокислоты. Кукурузные зёрна содержат небольшое количество клетчатки — всего 2,7 г в 100г зерна, поэтому они замечательно усваиваются организмом.

Химический состав кукурузы

Из витаминов в зерне можно найти В1, В2, Е, каротин (в зёрнах с красной окраской). Также кукуруза богата солями калия, магния, фосфора, в меньшем количестве — железа и кальция. Но обо всём по порядку.

Начнём с витаминов в кукурузе:

Витамин в 100 г % от суточной нормы
Витамин В1 (тиамин) 0,09 мг 6%
Витамин В2 (рибофлавин) 0,053 мг 2,9%
Витамин В4 (холин) 29,1 мг 5,8%
Витамин В5 (пантотеновая кислота) 0,75 мг 15%
Витамин В6 (пиридоксин) 0,13 мкг 6,4%
Витамин В9 (фолиевая кислота) 20 мкг 5%
Витамин С (аскорбиновая кислота) 6,2 мг 6,9%
Витамин Е (токоферол) 0,09 мг 0,6%
Витамин К (филлохинон) 0,4 мкг 0,3%
Витамин РР 1,66 мг 8,3%

Как и все злаки, кукуруза богата витаминами группы В, участвующими во всех обменных процессах. Кроме того, именно эта витаминная группа помогает женщинам выглядеть моложе и здоровее: улучшается цвет кожи, состояние волос и ногтей.

Какие минералы есть в кукурузе:

Минерал в 100 г % от суточной нормы
Фосфор 92 мг 11,5%
Марганец 0,215 мг 10,7%
Калий 252 мг 10,1%
Магний 31 мг 7,8%
Медь 57 мкг 5,7%
Цинк 0,54 мг 4,5%
Железо 0,55 мг 3,1%
Селен 0,8 мкг 1,5%
Кальций 2 мг 0,2%

При добавлении в блюда из кукурузы молока, сыра или других молочных продуктов, её ценность повышается, так как молочные продукты обогащают её аминокислотами — лизином, триптофаном и метионином, приближая белковую ценность этих блюд к мясным и улучшая их минеральный состав.

Блюда из кукурузы полезны не только здоровым людям, но и тем, кому необходимо диетическое правильное питание, так как сахарная кукуруза регулирует процессы пищеварения. Полезна кукурузная каша при заболеваниях кишечника, но в протёртом виде.

В последнее время на прилавках можно увидеть совсем молодые маленькие початки кукурузы, которые добавляют в салаты и винегреты, а также используют в качестве гарнира.

Интересные факты о золотистой красавице

Этот злак содержит много углеводов, клетчатку, белок, большое количество витаминов группы В, витамин Е, калий, фосфор, магний, железо, цинк. Магний, который в огромном количестве содержится в кукурузе, отлично восполняет дефицит этого элемента во время болезней, связанных со старением организма.

Факт 1 — Кукуруза в борьбе со стрессом

Высокое содержание витаминов группы В в кукурузе позволяет заявить, что золотистая красавица обладает антистрессовым действием, позитивно влияя на состояние нервной системы, работу сердца и сосудов, мышц и выработку красных кровяных телец.

Антиоксидант витамин Е борется с преждевременным старением и образованием раковых клеток. Углеводы в составе кукурузы обеспецивают наш организм энергией, не вызывая увеличения веса.

Факт 2 — Кукурузе больше 7 тысяч лет!

Кукуруза была основной едой племён Майя, Инков и Ацтеков, которые этот злак называли маисом. Считается, что именно Центральная Америка является родиной кукурузы, где её выращивали ещё 7 тысяч лет назад.

По легенде бог Солнца послал на Землю золотой дождь из кукурузы, чтобы накормить людей. а в Европу эту золотистую красавицу привёз Колумб в качестве диковинки Нового Света. Сначала этот злак называли «индийской пшеницей». В XVI веке ее начали выращивать французы и итальянцы. Благодаря испанцам и португальцам кукуруза попала в Африку.

Вначале кукуруза не пользовалась большой популярностью, ценилась только производимая из нее мука. Лишь в XIX веке кукуруза получила массовое распространение.

Факт 3 — Кукуруза — не только еда

Индейцы использовали кукурузу не только как пищу. Эта культура была у них в большом почёте, из зерна делали украшения, алкогольные напитки и масло. Листья шли на наполнение матрасов, изготовление кукол и мокасин.

Кукурузе нашли применение и при строительстве хижин. Из стержней початков изготавливали курительные трубки.

В чём польза кукурузы

Особенно полезна кукуруза для городских жителей, кто быстро устаёт, постоянно нервничает и плохо питается. Магний и калий подарят хорошую работу сердца и мышц, фосфор и кальций позаботятся о здоровом сне и крепких костях, железо поддержит уровень гемоглобина, а цинк подарит здоровые ногти, волосы и глаза.

  • Пожилым также нужно употреблять кукурузу — королева полей поддержит работу суставов, зрительного аппарата и органов пищеварения, нормализует сон и уменьшит отёки
  • После бурных застолий идеальным вариантом станет кукурузная каша, которая нормализует пищеварение и остановит процессы брожения.
  • Диабетикам тоже не помешает включить в рацион каши и салаты из кукурузы – она помогает нормализовать уровень сахара.
  • Для женского здоровья особо ценна кукуруза: полезные свойства ее облегчают состояние при болезненных менструациях и климаксе, а если регулярно есть маис при беременности, это значительно уменьшит отеки.

Применение кукурузы в народной медицине

Применение кукурузы в народной медицине достаточно обширное. Объясняется это тем, что химический состав кукурузы богат витаминами и минералами, пищевыми волокнами и клетчаткой. Недаром кукурузу для лечения использовали ещё древние индейцы.

Лечение глаукомы

Для приготовления настоя следует измельчить кукурузные рыльца, затем взять 15 граммов такого сырья и залить одним стаканом кипятка. После необходимо дать настояться 40 минут и процедить. После того, как настой остынет, его можно применять. Для эффективного лечения, подобный настой необходимо применять 3 раза в день по 1 столовой ложке, не запивая никакой жидкостью.

Лечение ожирения

Поскольку кукуруза снижает общий уровень аппетита, она может помочь тем людям, которые страдают от ожирения. Для приготовления настойки необходимо измельчить рыльца, затем примерно 20 граммов положить в большую чашку и залить 200 миллилитрами кипятка. Дать настоятся такой настойке примерно один час, а затем принимать по 1 столовой ложке не больше 5 раз в день.

Избавление от панкреатита

Для лечения такого заболевания как панкреатит следует приготовить отвар из плодов кукурузы. Приготовить такой отвар очень просто: необходимо взять кукурузу в период молочно-восковой спелости, желательно белых сортов, затем их необходимо сварить вместе с обертками и рыльцами до состояния мягкости. Затем остудить отвар и принимать 3 раза в день по одному стакану.

Лечение сахарного диабета

Необходимо смешать 2 столовые ложки кукурузной муки с 1 ложкой измельченных и высушенных плодов шиповника. Также следует добавить 1 столовую ложку листьев черники и 1 столовую ложку цветков бессмертника.

Далее следует эту смесь залить 2 стаканами кипятка и подержать несколько минут на небольшом огне. После этого следует все настоять около часа и можно применять. Принимать необходимо через 15 минут после еды по трети стакана 3 раза в день.

Лечение проводится по схеме: 3 недели принимать, затем 3 недели перерыв.

Лечение мочекаменной болезни

Одну столовую ложку кукурузной муки необходимо вечером залить одним стаканом кипятка, а затем тщательно размешать. После этого необходимо дать настояться всю ночь, а утром процедить. Такой настой следует принимать 3 раза в день до еды по 2 столовые ложки.

Что делают из кукурузы?

Во многих производствах кукуруза просто незаменима – зеленые части растения и зерно идут на комбикорм, сухие стебли – на бумагу и линолеум, строительные материалы. Крахмал используют при отделке кожи, в изготовлении волокон, лекарств и даже взрывчатки. Масло из кукурузы является сырьем для мыла, дорогих красок и даже заменителей резины.

Но для обычных людей важней всего – что делают из кукурузы для кулинарных целей. На наших столах сегодня популярны несколько основных продуктов:

  • отварная кукуруза;
  • консервированная кукуруза;
  • пищевой крахмал;
  • кукурузное масло;
  • крупа;
  • мука.

Когда нельзя есть кукурузу

Кукуруза в чистом виде и в составе различных блюд противопоказана при:

  • тромбозах,
  • повышенной свертываемости крови,
  • тромбофлебите,
  • при обострении язвенной болезни.

Не рекомендовано употребление кукурузы при пониженном аппетите, а также людям с заниженной массой тела.

Кроме того, перед применением кукурузы в лечебных целях, необходимо обязательно предварительно проконсультироваться с врачом.

Источник: https://det-diet.ru/cennost-kukuruzy-sostav-poleznye-svojstva-i-primenenie-v-narodnoj-medicine/

Кукуруза, польза и вред для здоровья человека

Что такое кукуруза, польза и вред для организма человека кукурузы, какие есть у нее лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью овощей и злаков. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Кукуруза (или кукуруза сахарная) — единственный представитель рода Кукуруза относящегося к семейству злаков (или Мятликовых). Помимо культурной кукурузы, род Кукуруза включает еще несколько дикорастущих подвидов. Кукуруза считается одним из древнейших растений окультуренных человечеством – по мнению ученых, она была введена в культуру около 8700 лет назад в долине Бальсас (Мексика).

Историки считают, что кукуруза сыграла важную роль в развитии и становлении всех высокоразвитых культур Америки (мая, ацтеки, Ольмекская культура), объясняя это тем что именно она легла в основу высокопродуктивного земледелия, без которого не могло возникнуть развитое общество.

После открытия Американского континента Колумбом кукуруза появилась в Европе и очень скоро «покорила» и эту часть света. В настоящее время кукуруза является одной из важнейших пищевых культур выращиваемых человеком.

А к крупнейшим производителям этого злака относятся США, Китай, Мексика, Индия, Бразилия, Аргентина, Индонезия, ЮАР, Франция и Италия.

Культура светолюбивая и теплолюбивая, достаточно засухоустойчивая, не выносит затенения, особенно в первую половину вегетации. Вегетационный период обычно 90-150 суток.

В народе ее называют «царицей» полей. Кукуруза весьма неприхотлива, но есть два обязательных условия получения хорошего урожая — рыхлая и хорошо удобренная почва и обильный полив. В качестве удобрения может быть использован навоз, который вносят в процессе осенней перекопки.

Высаживают кукурузу в конце апреля — начале мая, когда угроза заморозков остается позади. Далее остается только ждать всходов и созревания. Признаком созревания початков кукурузы, как отмечают специалисты, является подсохшие волоски на початках. Собирают кукурузу, по мере созревания початков. Зерна початков должны быть мягкими и при продавливании выделять млечный сок.

Из кукурузного зерна получается: крупа, мука, крахмал, спирт, комбикорма; из зародышей — кукурузное масло. Зелёная масса, силос, сено — корма для скота; из сухих стеблей и стержней початков — бумага, линолеум, вискоза и др. Широко возделывается во всех земледельческих районах мира. Урожайность зерна 30—100 ц. с 1 га и более.

Кукуруза – один из популярнейших пищевых продуктов на Земле, поэтому неудивительно ее широкое кулинарное применение.

В промышленности из кукурузного белка получают искусственное волокно, кукурузный крахмал используют в производстве лекарственных препаратов, вискозного волокна, клея, бумаги и взрывчатых веществ, а также для отделки тканей и кожи. Из кукурузного масла получают краски, мыло и заменители резины.

Стебли и листья кукурузы используют в производстве удобрений, бумаги, упаковочных и строительных материалов; а из кочерыжек получают фурфураль — сырье необходимое при производстве нейлона, пластмасс и других синтетических веществ; «кукурузный волос» используется в медицине.

На стол современного человека кукуруза попадает в совершенно разных вариантах: в виде свежих початков для варки, консервов, замороженной смеси, крупы, масла, муки. Помимо хорошего вкуса кукуруза также обладает лечебными свойствами.

Полезные свойства:

Кукуруза – ценная овощная культура, полезный продукт питания и источник огромного количества целебных веществ.

Состав кукурузы:

  • В зернах кукурузы содержатся витамины С, К, РР, D, группы В, а также клетчатка, крахмал, калий, магний, фосфор, медь, никель, токоферол, пиридоксин, биотин, пантотеновая и линолевая кислоты.
  • В листьях кукурузы обнаружены фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды, рутин и гликозиды; в рыльцах – жирные и эфирные масла, пантотеновая и аскорбиновая кислоты, стероиды, сапонины, гликозиды и другие вещества.

Полезные свойства:

  • Употребление кукурузы благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и избавляет от запоров.
  • Кукурузный крахмал способствует формированию мышечных волокон и питает нервные клетки.
  • Содержащиеся в зернах пектины проявляют противоопухолевую активность.
  • Глутаминовая кислота улучшает память, а также благоприятно влияет на обменные процессы, протекающие в головном мозге.
  • Молодая кукуруза хорошо очищает организм от вредных веществ и накопившихся шлаков.
  • Желчегонные свойства кукурузы используются при лечении гепатита, холецистита.
  • Блюда из кукурузы рекомендуются тем, кто страдает от ожирения, сахарного диабета, аллергии.
  • Полезна кукуруза в качестве диетического питания при нефрите, эпилепсии, подагре и заболеваниях печени.

Кукуруза благотворно влияет на функции желудочно-кишечного тракта, выводит из организма шлаки и целый ряд вредных веществ, активизирует все метаболические процессы.

Регулярное употребление свежей или вареной кукурузы снижает риск развития рака толстой кишки. Препараты кукурузных рыльцев благотворно влияют на мочевыделительные функции, нормализуют работу почек. Кукурузное масло стимулирует функции желчного пузыря, способствует очищению организма от шлаков и токсинов.

Противопоказания:

Безусловно, кукуруза ― очень полезный и ценный продукт, но и она имеет ряд противопоказаний. Наносит вред при тромбозах, повышенной свертываемости крови, тромбофлебите. Этот овощ нежелательно есть людям с пониженным аппетитом и низкой массой тела. Во время обострения язвенных болезней ЖКТ употребление кукурузных зёрен, дроблёной кукурузы может негативно сказаться на здоровье.

Противопоказания:

  • обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
  • варикозное расширение вен и тромбофлебит
  • плохой аппетит, низкая масса тела

Лечебные свойства:

В медицине существует много рецептов на основе кукурузы, при этом в рецептах используются разные части растения:

  • кукурузные рыльца обладают мочегонным действием;
  • кукурузное масло нормализует уровень холестерина;
  • кукурузная мука помогает излечиться от бесплодия, а мужчинам – восстановить потению.

Полезные свойства кукурузного масла используются для питательных масок для волос и кожи лица. В результаты волосяные луковицы обогащаются витаминами, восстанавливается природная эластичность кожи.

Зерна активизируют обмен веществ, а отвар кукурузы способствует сжиганию жиров. Именно поэтому диетологи рекомендуют не выливать жидкость после отваривания початков, а принимать по стакану ежедневно.

Применение кукурузы в народной медицине достаточно широкое. Это аргументировано тем, что кукуруза содержит много полезных минералов и насыщена самыми разными витаминами и прочими веществами. Существует большое количество различных народных рецептов с применением кукурузы, которые способны избавить человека от недугов.

  • Рыльца кукурузы содержат большое количество аскорбиновой кислоты, эфирных масел и пантотеновой кислоты;
  • Рыльца обладают достаточно сильным желчегонным свойством, что является давно известным фактом;
  • Благодаря кукурузе значительно снижается общий уровень билирубина, что помогает уменьшить вязкость желчи и способствует нормализации работы нескольких органов;
  • Препараты, которые имеют в своем составе кукурузу, способствуют остановке кровотечений разной степени, при этом в значительной мере повышается свертываемость крови;
  • Кукуруза, не взирая, на ее высокую калорийность и насыщенность питательными веществами, поможет тем людям, которые желают похудеть. Это объясняется тем, что кукуруза способна уменьшать аппетит.

Показания:

  • задержка стула,
  • геморрой,
  • сердечная недостаточность,
  • атеросклероз,
  • желчнокаменная болезнь,
  • болезни почек и мочевого пузыря.

Рецепты:

Лечение кукурузой хронической задержки стула и геморроя:

Рецепт 1

100 г свежих зерен кукурузы пропустить через мясорубку, смешать с 2 чайными ложками кукурузного масла. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день за 1 час до еды при хронической задержке стула и/или геморрое.

Рецепт 2

Листья кукурузы обдать кипятком и приложить к узлам на 15 минут при наружном геморрое. Процедуру проводить 1 раз в день до полного выздоровления.

Как лечить кукурузой заболевания желчного пузыря?

Рецепт 1

Принимать по 1 столовой ложке нерафинированного кукурузного масла 3 раза в день за 1 час до еды при желчнокаменной болезни и холецистите. Курс лечения желчнокаменной болезни – 3 месяца, острого холецистита – 7 дней, хронического – 28 дней.

Рецепт 2

2 кг початков кукурузы отварить в 5 л воды, кукурузу вынуть, часть зерен измельчить с помощью блендера, смешать с 1 л отвара, добавить 200 мл настоя травы зверобоя продырявленного. Принимать по 100 мл 3–4 раза в день при желчнокаменной болезни и хроническом холецистите. Курс лечения – 28 дней.

Лечение болезней почек и мочевого пузыря:

Рецепт 1

2 столовые ложки кукурузных рыльцев залить 0,5 л кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 150 мл 3–4 раза в день при цистите и пиелонефрите. Курс лечения – 7–10 дней.

Рецепт 2

1 столовую ложку кукурузных рыльцев залить кипящим кукурузным отваром (0,5 л), настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 200 мл 2 раза в день при почечнокаменной болезни. Курс лечения – 2 месяца.

Рецепт 3

1 столовую ложку кукурузных рыльцев залить кипящим отваром клевера лугового (0,5 л), настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 100 мл 2–3 раза в день при цистите и почечнокаменной болезни. Курс лечения цистита – 14 дней, почечнокаменной болезни – не менее 1 месяца.

Снижение уровня холестерина и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний:

Рецепт 1

Для снижения уровня холестерина провести двухнедельный курс очищения по следующей схеме: 1-й день – принимать 3 раза в день по 100 мл настоя кукурузных рыльцев; 2-й день – съесть в течение дня 300 г вареных зерен кукурузы; 3-й день – принимать 3 раза в день по 200 мл кукурузного отвара; с 4-го по 10-й день – вместо ужина съедать по 300 г вареной кукурузы, запивая кукурузным отваром; с 11-го по 14-й день – ежедневно выпивать по 0,5 л настоя кукурузных рыльцев.

Рецепт 2

100 мл нерафинированного кукурузного масла смешать с 30 г толченых ядер грецких орехов. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день за 30 минут до еды. Курс профилактики – 28 дней. Профилактику проводить 2–3 раза в год.

Источник: https://prokalorijnost.ru/kukuruza-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka

Девять преимуществ кукурузного шелка для здоровья

Кукуруза – это американский овощ, который долгое время был основным продуктом питания. Большинство людей употребляют кукурузу, потому что это хорошее дополнение к супам, пирожным, чили и другим рецептам. Но большинство из вас не знает, что кукурузный шелк, который находится внутри шелухи, обладает концентрированными свойствами, которые можно использовать в лечебных целях. Это правда?

Хотя мы склонны выбрасывать кукурузный шелк из-за невежества или стигмы, правда в том, что они могут служить лекарством от множества недугов.Сегодня мы хотим поделиться некоторыми из их основных преимуществ и о том, как приготовить чай из кукурузного шелка, чтобы воспользоваться его свойствами.

Следует отметить, что многие из этих объектов все еще изучаются . Поэтому мы будем комментировать текущие научные знания по каждому из них.

Хотя исследователи частично доказали некоторые из этих эффектов, для некоторых из них по-прежнему необходимы дополнительные исследования, чтобы понять их конкретный механизм действия и их истинную эффективность .

Исследователи протестировали некоторые из них на животных, но не на людях. Это показывает, насколько перспективны эти свойства, но также дает понять, что мы не можем полностью доверять им или их эффективности.

1. Защищает мочевыводящие пути

Антисептические и мочегонные свойства кукурузного шелка делают его отличным союзником против инфекций, поражающих мочевыводящие пути. Когда вы употребляете кукурузный шелк, он помогает уменьшить воспаление, снимает раздражение, а замедляет рост бактерий.

Однако антисептические эффекты не были доказаны, а диуретики, которые были подтверждены исследованием, опубликованным в Molecules , были недостаточно эффективны для получения результатов, действительно защищающих мочевыводящие пути.

2. Снимает боль в суставах

В течение многих лет исследователи считали, что кукурузный шелк – хорошее дополнение для лечения боли в суставах. Они основали это на противовоспалительных свойствах, которые они обнаружили в своих экстрактах в ходе различных исследований.

Тем не менее, в этом отношении уместно уточнить: большинство исследований, таких как исследование 2017 года, опубликованное в Корейском журнале пищевых наук и технологий, оценивали свойства в отношении кожных заболеваний, но не самой боли в суставах.

Вышеупомянутое исследование Molecules также говорит об этом свойстве при воспалительных заболеваниях, связанных с окислительным стрессом, таких как боли в суставах. Однако исследователи не полностью подтвердили эти эффекты, поэтому им необходимо провести дополнительные исследования по этой теме.

Также читайте Правильная диета для людей с раком

3. Регулирует высокое кровяное давление

В упомянутом выше исследовании, опубликованном в Molecules , цитируются другие исследования, подтверждающие это свойство: кукурузный шелк помогает поддерживать сбалансированный уровень артериального давления .

В этой публикации они объясняют, что его мочегонное действие – хотя и ограниченное – вызывает вывод воды и таких элементов, как натрий и калий, что приводит к падению артериального давления.Помимо этого, кукурузный шелк противопоказан людям с проблемами артериального давления , высокого или низкого.

4. Обладает антиоксидантным действием

В исследовании, опубликованном в Molecules , подробно говорится, что флавоноиды кукурузного шелка являются антиоксидантными соединениями, которые могут помочь предотвратить повреждение организма окислительным стрессом . Они также обладают свойством способствовать профилактике сердечных и неврологических заболеваний.

5. Кукурузный шелк полезен для печени

Продолжая то, что было подробно описано в том же исследовании, кукурузный шелк может иметь прямых преимуществ для здоровья вашей печени благодаря антиоксидантным эффектам, описанным в предыдущем разделе.

Однако необходимо уточнить, что исследование, процитированное в исследовании, проводилось на животных, поэтому необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это предполагаемое свойство, которое основывалось на поддержании уровня глутатиона в организме.

6. Регулирует уровень сахара в крови

Согласно распространенному мнению, кукурузный шелк может помочь регулировать уровень сахара в крови . Однако, опять же, нет исследований, подтверждающих, что это может иметь место у людей.

Исследования на животных, например, опубликованные в журнале Nutrition & Metabolism, являются многообещающими: после употребления экстракта кукурузного шелка наблюдается значительное снижение уровня глюкозы в крови испытуемых.Это связано с действием его соединений на рецепторы инсулина клеток.

7. Снимает головную боль

Благодаря своим предполагаемым противовоспалительным и обезболивающим свойствам напиток из кукурузных рылец может помочь уменьшить головные боли .

Это одна из наиболее изученных тем по кукурузе. Недавние исследования, такие как одно, опубликованное тропическим ветеринаром, подтверждают эти эффекты, но на животных.

Знаете ли вы? Невероятные природные средства от головной боли

8.Контролирует мышечное напряжение

Специалисты рекомендуют чай из кукурузного шелка для спортсменов, так как он помогает отсрочить наступление усталости при физических нагрузках. Однако это свойство, указанное в Molecules , также не было доказано на людях.

9. Способствует похуданию

Кукурузный шелк очень низкокалорийен и обладает мочегонными свойствами, поэтому он может помочь людям, пытающимся похудеть. Конечно, это будет означать сочетание этого со сбалансированной, разнообразной и питательной диетой в дополнение к регулярной физической активности.

Чай из кукурузного шелка – отличный способ раскрыть все свойства этого замечательного натурального ингредиента. Ниже представлен популярный рецепт:

Состав
  • 3 столовые ложки кукурузного шелка
  • 1 кварта воды
Препарат
  • Доведите литр воды до кипения. Затем убавьте огонь и добавьте кукурузные хлопья.
  • Дайте настояться в течение двух минут , снимите с огня и дайте настояться.
  • Когда она достигнет приемлемой температуры, процедите жидкость и выпейте.
  • Подсластить по вкусу, предпочтительно с помощью подсластителя, и выпить.

Противопоказания кукурузных хлопьев

Беременным и кормящим женщинам нельзя пить чай из кукурузных рылец. Кроме того, согласно публикации WebMD, он не рекомендуется тем, кто страдает заболеванием почек, диабетом или проблемами артериального давления (как высокого, так и низкого).

В конечном счете, вы должны принять во внимание, что , если вы страдаете какой-либо из патологий, упомянутых в этой статье, вам следует проконсультироваться с врачом .Употребление определенных продуктов или натуральных средств может дополнять медикаментозное лечение, но никогда не заменять его.

5 вкусных блюд из сладкой кукурузы

Сахарная кукуруза полна энергии и очень универсальна, что делает ее ключевой частью наших блюд на протяжении сотен лет.Из этой статьи вы узнаете, как приготовить 5 вкусных блюд из сладкой кукурузы. Читать далее ”

Предупреждение об афлатоксине: заплесневелые орехи и кукуруза увеличивают риск рака печени в 60 раз, если у вас гепатит B

Изображение любезно предоставлено YaiSirichai на FreeDigitalPhotos.net

Кристин Кукка

Одной из самых серьезных угроз здоровью людей, живущих с хроническим гепатитом B, является токсичная, почти невидимая плесень, называемая афлатоксином, которая содержится в кукурузе, арахисе, арахисовом масле, миндале, бразильских орехах, грецких орехах и фисташках.

Люди с гепатитом B, которые едят пищу с высоким уровнем афлатоксинов, сталкиваются с риском рака печени, который в 60 раз выше среднего.

Помимо орехов и злаков, таких как киноа, афлатоксин содержится в инжир, молоке и сыре, соевых бобах, сушеных специях и семенах хлопка. Это менее распространено в рисе, если рис очищен от лущения, что удаляет плесень афлатоксина.

Эта ядовитая плесень, производимая грибком, который растет в теплом влажном климате, обнаруживается в больших количествах в сельскохозяйственных культурах, выращиваемых в сельских регионах Африки к югу от Сахары, Юго-Восточной Азии и Китая, где хранение и переработка пищевых продуктов строго не регулируются.К сожалению, в этих регионах также высока заболеваемость гепатитом В.

Считается, что низкие уровни афлатоксинов в пищевых продуктах и ​​кормах для животных неизбежны даже при соблюдении надлежащей производственной практики. В большинстве стран, включая США, допускается небольшое количество афлатоксина в кукурузе и арахисе. Однако некоторые исследователи предполагают, что даже такие низкие уровни могут привести к повреждению печени у людей, инфицированных гепатитом В, которые придерживаются диеты, богатой кукурузой, орехами и зерном.

Изображение любезно предоставлено саттвой в FreeDigitalPhotos.net

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Министерство сельского хозяйства США установили «допустимые пределы» (максимально допустимый уровень афлатоксина) для таких продуктов, как кукуруза и арахис, чтобы ограничить попадание афлатоксина в пищевую цепь человека и корм для скота.

Фермеры и поставщики продуктов питания также стараются снизить заражение плесенью, не давая посевам стать слишком влажными и теплыми, собирая продукты, когда они созреют до того, как может развиться плесень, и не позволяя грызунам распространять плесень до и после уборки урожая.

Вот несколько способов ограничить количество афлатоксина в своем рационе:

Покупайте орехи и арахисовое, миндальное и другое ореховое масло только основных марок .

Выбросьте орехи или зерна, которые выглядят заплесневелыми , обесцвеченными или сморщенными.

Готовьте пищу для снижения уровня афлатоксина: Однако плесень афлатоксина не уничтожается полностью при варке, жарке и переработке, поэтому небольшие количества все еще могут оставаться в арахисовом масле и многих обработанных продуктах.Согласно одному отчету, процесс приготовления и ингредиенты, используемые для приготовления кукурузных лепешек, эффективно разрушают афлатоксин.

Замачивание зерен и орехов может снизить уровень афлатоксина: Исследования показывают, что замачивание зерен перед приготовлением и приготовление соевых бобов при высоких температурах также помогает снизить уровень афлатоксина.

Потребляйте зерна и орехи как можно скорее, предпочтительно в течение одного-двух месяцев после покупки.

Покупайте продукты местного производства , вместо того, чтобы покупать товары, отправленные из-за границы.Исследования органических продуктов, продаваемых в США, показали, что уровень афлатоксина в них такой же безопасный, как и в коммерческих продуктах.

Хранить зерно, кукурузу и орехи в прохладных сухих местах или заморозить для продления свежести

рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование

Lipids Health Dis. 2014; 13: 192.

, , , , , , , и

Yuhong Wu

Департамент питания и общественного питания Здравоохранение и ключевая лаборатория безопасности общественного здравоохранения (Министерство образования), Университет Фудань, Шанхай, 200032 Китай

Медицинский факультет Ханчжоуского педагогического университета, Ханчжоу, 310036 Чжэцзян Китай

Синчанг Пан

Китайское национальное исследование Институт пищевой и ферментативной промышленности, Пекин, 100027 Китай

Шисю Чжан

Институт питания и гигиены пищевых продуктов, Школа общественного здравоохранения, Университет Шаньдун, Цзинань, 250012 Китай

Вэньсянь Ван

Департамент питания и Гигиена пищевых продуктов, Школа общественного здравоохранения и Ключевая лаборатория безопасности общественного здравоохранения (Министерство образования), Фудань Университет, Шанхай, 200032 Китай

Muyi Cai

Китайский национальный исследовательский институт пищевой и ферментной промышленности, Пекин, 100027 Китай

Янжун Ли

Департамент питания и гигиены пищевых продуктов, Школа общественного здравоохранения и Ки Лаборатория безопасности общественного здравоохранения (Министерство образования), Университет Фудань, Шанхай, 200032 Китай

Фань Ян

Департамент питания и гигиены пищевых продуктов, Школа общественного здравоохранения и Ключевая лаборатория безопасности общественного здравоохранения (Министерство образования) , Университет Фудань, Шанхай, 200032 Китай

Хунвэй Го

Департамент питания и гигиены пищевых продуктов, Школа общественного здравоохранения и Ключевая лаборатория безопасности общественного здравоохранения (Министерство образования), Университет Фудань, Шанхай, 200032 Китай

Департамент питания и гигиены пищевых продуктов, Школа общественного здравоохранения и Ключевая лаборатория безопасности общественного здравоохранения (Министерство образования), Университет Фудань, Шанхай, 200032 Китай

Медицинский факультет, Ханчжоуский педагогический университет, Ханчжоу, 310036 Чжэцзян, Китай

Китайский национальный исследовательский институт пищевой и ферментной промышленности, Пекин, 100027 Китай

Институт питания и гигиены пищевых продуктов, Школа общественного здравоохранения, Университет Шаньдун, Цзинань, 250012 Китай

Автор, ответственный за переписку.

Поступило 25 июля 2014 г .; Принято 9 декабря 2014 г.

Copyright © Wu et al .; лицензиат BioMed Central Ltd. 2014 Эта статья опубликована по лицензии BioMed Central Ltd. Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0), которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии надлежащего указания авторства на оригинальную работу. Отказ от лицензии Creative Commons Public Domain Dedication (http: // creativecommons.org / publicdomain / zero / 1.0 /) применяется к данным, представленным в этой статье, если не указано иное. Эта статья цитировалась в других статьях PMC.
Дополнительные материалы

Дополнительный файл 1: Таблица S1: Соответствие испытуемых. (DOCX 13 KB)

GUID: B02DB4D9-F32B-4EA1-9C44-9A2F96E0B0A7

Реферат

Предпосылки

Кукурузные пептиды (CPs) представляют собой новый продукт питания, приготовленный из кукурузной глютеновой муки, которая является основным побочным продуктом. отрасли кукурузного крахмала.Недавно наблюдались значительные положительные эффекты ХП при раннем алкогольном поражении печени у крыс и остром алкогольном поражении у мышей. Насколько нам известно, настоящее исследование является первым отчетом, показывающим, что добавление ХП оказывает благотворное влияние на липидный профиль, окислительный стресс и алкогольное поражение печени у мужчин с хроническим потреблением алкоголя.

Методы

В период с сентября 2011 г. по август 2012 г. было проведено 9-недельное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование для оценки гепатопротекторного эффекта ХП.В общей сложности 161 мужчина был рандомизирован для получения КП ( n = 53), сывороточного протеина ( n = 54) или плацебо из кукурузного крахмала ( n = 54) в той же дозе 2 г два раза в день. 146 участников завершили исследование. Липидный профиль сыворотки, сывороточные маркеры повреждения печени, окислительного стресса и воспаления, а также жировой дистрофии печени на основе результатов УЗИ брюшной полости оценивались в начале и в конце вмешательства.

Результаты

Добавка

CP (4 г / день) в течение 9 недель значительно снизила сывороточные уровни или активность общего холестерина, триглицеридов, аланинаминотрансферазы, аспартатаминотрансферазы, малонового диальдегида и фактора некроза опухоли-α, а также значительно увеличила активность супероксиддисмутазы в сыворотке крови. и глутатионпероксидаза, но та же доза сывороточного протеина и кукурузного крахмала (плацебо) не продемонстрировала этих эффектов.

Выводы

Наши результаты показывают, что ХП могут оказывать защитное действие на вызванное алкоголем повреждение печени посредством модуляции липидного обмена и окислительного стресса. ХП потенциально могут использоваться в качестве функционального продукта питания для лечения алкогольной болезни печени у лиц с хроническим потреблением алкоголя.

Электронные дополнительные материалы

Онлайн-версия этой статьи (doi: 10.1186 / 1476-511X-13-192) содержит дополнительные материалы, которые доступны авторизованным пользователям.

Ключевые слова: Кукурузные пептиды, гепатопротектор, окислительный стресс, липидный профиль, алкогольное поражение печени, исследование на людях

Общие сведения

По оценкам, почти 4% всех смертей в мире связаны с алкоголем, 6,2% среди мужчин и 1,1 % для женщин. Вредное употребление алкоголя является ведущим фактором риска смерти среди мужчин в возрасте 15–59 лет. [1]. Стеатоз печени – это начальная стадия алкогольного поражения печени, которая может прогрессировать до стеатогепатита, фиброза и цирроза, который занимает третье место (в 16 лет.6%) причина смертей, связанных с употреблением алкоголя, во всем мире [1]. Исчерпывающее понимание механизмов алкогольной болезни печени (АБП) является неполным, но все больше данных подтверждают мнение о том, что оксидантный стресс играет решающую роль в прогрессировании АБП в цирроз. [2, 3]. В частности, было показано, что многочисленные антиоксиданты защищают от повреждающего действия алкоголя в моделях in vitro, и in vivo, ALD. [2, 4, 5]. Таким образом, хотя воздержание от алкоголя является краеугольным камнем и долгосрочной целью для лечения всех стадий ALD, исследования и разработка безопасных пищевых добавок, таких как антиоксиданты пищевого происхождения, для облегчения алкогольного поражения печени являются привлекательной и важной задачей. для научного сообщества.

Кукурузная глютеновая мука (CGM) является основным побочным продуктом производства кукурузного крахмала. Ежегодно в Китае производится более 840 000 тонн CGM. Однако CGM в основном используется в качестве корма или выбрасывается из-за его низкой растворимости в воде и серьезного аминокислотного дисбаланса, даже если он содержит примерно 60% (мас. / Мас.) Белка. [6, 7]. В последние годы кукурузные пептиды (CP), новый продукт питания, приготовленный из CGM путем ферментативного гидролиза, вызвали значительный интерес из-за различных биоактивных свойств, включая антиоксидантную активность. [6, 8–14], улучшение липидных профилей [9] и способность ускорять метаболизм алкоголя. [15, 16] и защищают от повреждения печени, вызванного алкоголем. [9, 10].Исследования и разработки CP могут эффективно повысить ценность CGM на рынке. Однако большинство исследований с использованием CP было проведено на животных или in vitro. Человеческие данные о влиянии ХП ограничены. Наша предыдущая работа показала, что добавление КП ускоряет клиренс алкоголя (на основе концентрации алкоголя в крови и концентрации алкоголя в выдыхаемом воздухе) у здоровых молодых мужчин, особенно в дозе 4 г / день (XP, YW, FL, SZ, FY, YL, MC и HG, неопубликованные данные). В этом исследовании оценивалось влияние КП (4 г / день) на липидный профиль, оксидантный стресс, воспаление и алкогольное поражение печени у мужчин с хроническим потреблением алкоголя и ожирением печени.

Кроме того, убедительные доказательства указывают на то, что сывороточный протеин (WP), который является одной из самых популярных протеиновых добавок на рынке сегодня, также может оказывать благотворное влияние на здоровье благодаря антиоксиданту. [17–19], противовоспалительное [19], улучшение липидного обмена [19] и гепатопротектор [17, 20], включая защиту от безалкогольной жировой дистрофии печени. [21, 22]. Количество WP, вводимого взрослым людям в большинстве предыдущих исследований, составляло 20–60 г. [19]. Однако WP в текущем исследовании давали перорально субъектам (группа WP) в той же схеме дозирования, что и CP (4 г / день), для сравнения эффекта пептида и белка.

Таким образом, в настоящем исследовании оценивалось влияние добавок CP на липидный профиль, окислительный стресс и алкогольное поражение печени по сравнению с добавками WP и кукурузного крахмала (плацебо) у мужчин с хроническим потреблением алкоголя. В дополнение к маркерам сыворотки до и после вмешательств проводилось ультразвуковое исследование, чтобы изучить влияние добавок на ожирение печени.

Результаты

Характеристики участников и соответствие требованиям

Последовательность участников и последующие действия представлены на рисунке .Из 161 участника, включенного в исследование, 15 вышли из исследования (9,3%): группа плацебо ( n = 5, 9,3%), группа WP ( n = 4, 7,4%) и группа CP ( n = 6, 11,3%) (χ 2 = 0,485, P = 0,785). Данные 146 участников, завершивших исследование, были включены в последующий анализ. Собственные данные из журналов и возвращенных добавок показали, что участники очень хорошо соблюдали правила на протяжении всего исследования. В целом 90% участников потребляли> 90.0% от предоставленных добавок (см. Дополнительный файл 1: Таблица S1). Комплаентность не различалась между группами лечения ( P = 0,767). Во время этого исследования не сообщалось о связанных побочных эффектах. Характеристики участников приведены в таблице. . Демографические и антропометрические характеристики участников существенно не различались между группами.

Таблица 1

Исходные характеристики испытуемых

Возраст (лет)
Параметры Плацебо ( n = 49) Сывороточный протеин ( n = 50) Кукурузные пептиды ( n = 47)
Медиана 47.0 (39,5 – 52,0) 49,0 (43,8 – 52,0) 45,0 (38,0 – 52,0)
Масса (кг) 76,8 ± 0,7 77,2 ± 0,8 78,0 ± 0,9
BMI (кг / м 2 ) 25,9 ± 0,2 26,2 ± 0,2 26,4 ± 0,3
> диплом средней школы (%) 21 (42,9) 16 (32,0) 18 ( 38,3)
> Годовой доход 40,000 юаней (%) 19 (38.8) 18 (36,0) 23 (48,9)
Курильщик (%) 23 (46,9) 30 (60,0) 26 (55,3)
Потребление алкоголя (г / день) 44,3 (36,0-39,6) 45,6 (36,0-60,0) 46,9 (36,0-48,0)
Продолжительность потребления (%)
5-10 лет 8 (16,3) 9 (18,0) 4 (8,5)
10–20 лет 17 (34.7) 16 (32,0) 16 (34,0)
> 20 лет 24 (49,0) 25 (50,0) 27 (57,5)

Профиль липидов сыворотки

влияние WP и CP на липидный профиль представлено в таблице. . На 9 неделе после корректировки исходных ковариант в группе CP наблюдалось значительно большее снижение сывороточных концентраций триглицеридов (TG) ( P <0,001 и = 0,003, соответственно) и общего холестерина (TC) ( P = 0.007 и 0,035 соответственно) от исходных значений по сравнению с группами плацебо и WP. Изменения холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП) и холестерина липопротеинов высокой плотности (ХС-ЛПВП) не различались между группами.

Таблица 2

Влияние лечения на липидный профиль

907 5,13 ± 0,13 базовый
Параметры Плацебо ( n = 49) Сывороточный протеин ( n = 50) Кукурузные пептиды ( n = 47) P значение
ТГ (ммоль / л)
Исходный уровень 2.53 (1,84 – 3,68) 2,41 (1,56 – 3,71) 2,61 (1,84 – 4,13) 0,474 A
∆9 недель -0,13 ± 0,07 a -0 a -0,57 ± 0,08 b <0,001 B
TC (ммоль / л)
Исходный уровень 5,23 ± 0,13 5,13 ± 0,13 0,372 A
∆9 недель -0.02 ± 0,10 a -0,11 ± 0,10 a -0,42 ± 0,11 b 0,020 B
LDL-C (ммоль / л) C
2,69 ± 0,12 2,90 ± 0,15 2,91 ± 0,18 0,497 A
∆9 недель 0,05 ± 0,12 -0,10 ± 0,11 0392 ,23 ,23
ХС ЛПВП (ммоль / л)
Исходный уровень 1.26 ± 0,03 1,27 ± 0,03 1,24 ± 0,03 0,740 A
∆9 недель 0,02 ± 0,02 0,04 ± 0,02 0,08 ± 0,02 397

Сывороточные маркеры поражения печени

Влияние WP и CP на маркеры поражения печени представлено в таблице. . На 9 неделе добавление CP снижало уровень аланинаминотрансферазы (ALT) и аспартатаминотрансферазы (AST) в сыворотке, тогда как участники, получавшие WP или плацебо, не показали значительных изменений.После поправки на исходный уровень наблюдались значительные различия в изменениях АЛТ ( P, = 0,003 и 0,021 соответственно) и AST ( P, <0,001 и = 0,014, соответственно) в группе CP по сравнению с группами плацебо и WP. Изменения других биомаркеров, включая три сывороточных маркера гиалуроновой кислоты (HA) фиброза печени, преколлагена III типа (PC III) и коллагена IV типа (IV-C), не различались между группами.

Таблица 3

Влияние лечения на параметры повреждения печени

902 39 базовый – 33,24) ПК III (нг / мл) 9039 ∆39 ∆ 903
Параметры Плацебо ( n = 49) Сывороточный протеин ( n = 50) Кукурузные пептиды ( n = 47) P значение
ТБ (мкмоль / л)
Базовый уровень 13.58 (10,56 – 15,47) 12,12 (10,37 – 14,15) 13,22 (10,94 – 17,33) 0,404 A
∆9 недель 0,08 ± 0,34 -0,4392 ± 0,35 0,100 B
ALP (Ед / л)
Исходный уровень 65,26 (56,75 – 73,02) 63,64 (53,07 – 75,86) – 66,61) 0,29 C
∆9 недель -1.09 ± 0,83 -1,05 ± 0,82 -3,23 ± 0,85 0,117 B
TP (г / л)
Исходный уровень 64,13 ± 0,60 62,82 ± 0,92 0,97 0,224 A
∆9 недель 0,09 ± 0,52 1,24 ± 0,51 0,13 ± 0,53 0,208 B
GGT 67.44 (56,75 – 84,81) 65,34 (53,67 – 78,78) 68,34 (57,51 – 91,81) 0,361 C
∆9 недель -2,73 ± 1,03 1,0397 1,039 3,76 ± 1,06 0,753 B
ALT (Ед / л)
Исходный уровень 34,51 (28,96 – 41,48) 32,82 (26,73 – 39,54)
34397 0,500 C
Δ9 недель 0.31 ± 0,67 a -0,40 ± 0,66 a -2,61 ± 0,68 b 0,007 B
AST (U / L)
25,19 (21,04 – 31,98) 27,46 (22,16 – 35,49) 0,496 C
∆9 недель 0,43 ± 0,69 a ,85 -3,30 ± 0,71 б 0.001 B
AST / ALT
Исходный уровень 0,78 (0,69 – 0,90) 0,80 (0,74 – 0,94) 0,78 (0,66 – 0,87) 0,419 39 ∆9 недель -0,02 ± 0,02 0,01 ± 0,02 -0,04 ± 0,02 0,310 B
HA (нг / мл)
Исходный уровень 88,639 86,88 (68.66 – 101,78) 82,63 (65,58 – 100,30) 0,677 C
∆9 недель 2,78 ± 3,21 1,42 ± 3,19 3,67 ± 3,29
Исходный уровень 72,11 (62,82 – 85,38) 67,14 (56,86 – 79,45) 75,84 (64,65 – 89,05) 0,079 недель A -1.93 ± 1,45 -2,36 ± 1,44 -4,77 ± 1,49 0,344 B
IV-C (нг / мл)
Исходный уровень 59,44 (52,73 – 90,22) 51,01 – 69,80) 58,60 (52,29 – 70,93) 0,619 C
∆9 недель -1,57 ± 1,26 -0,10 ± 1,24 -2,23 ± 1,28 397

Сывороточные маркеры окислительного стресса и воспаления

Влияние WP и CP на маркеры окислительного стресса супероксиддисмутазу (SOD), глутатионпероксидазу (GPx) и малоновый диальдегид (MDA) и воспалительный маркер фактора некроза опухоли-α (TNF- α) приведены в таблице .На 9 неделе, после корректировки на исходный уровень, в группе CP наблюдалось большее увеличение GPx ( P <0,001) и SOD ( P <0,001) и большее снижение MDA ( P <0,001 и = 0,004, соответственно). и TNF-α ( P <0,001 соответственно) по сравнению с группами плацебо и WP. Изменения четырех маркеров не различались между группами WP и плацебо.

Таблица 4

Влияние лечения на GPx, SOD, MDA и TNF- α

6 2 6 базовый уровень 5,30)
Параметры Плацебо ( n = 49) Сывороточный протеин ( n = 50) Кукурузные пептиды ( n = 47) P значение
GPx (Ед / мл)
Исходное значение 190.48 ± 3,88 184,01 ± 4,79 187,15 ± 4,29 0,571 A
∆9 недель 4,86 ​​± 2,63 a 9,82 ± 2,60 <0,001 B
SOD (Ед / мл)
Исходный уровень 33,78 (28,59 – 36,64) 33,33 (24,88 – 38,55) – 34,19 C
∆9 недель -0.16 ± 0,72 a 1,42 ± 0,70 a 7,83 ± 0,73 b <0,001 B
МДА (нмоль / мл)
4,78 (4,24 – 5,30) 4,64 (4,39 – 5,25) 0,992 C
∆9 недель -0,08 ± 0,05 a -0,20 a ± 0,05 -0,20 a ± 0,05 -0,41 ± 0,05 б <0.001 B
TNF-α (пг / мл)
Исходный 95,85 (78,25 – 110,67) 83,24 (68,58 – 121,55) 104,10 (73,55 – 12519039 C)
∆9 недель -4,65 ± 2,17 a -7,69 ± 2,15 a -25,56 ± 2,22 b <0,001 B

Влияние WP и CP на ожирение печени представлено в таблице. .Пропорции ультразвуковой оценки жировой ткани печени на исходном уровне и на 9 неделе не различались между группами. Исходы ожирения печени в трех группах были одинаковыми. Никаких значительных эффектов лечения на ожирение печени по окончании исследования не наблюдалось в трех группах.

Таблица 5

Влияние лечения на ожирение печени

.
Плацебо ( n = 49) Сывороточный протеин ( n = 50) Кукурузные пептиды ( n = 47)
9 недель Исходный уровень 9 недель Исходный уровень 9 недель
Степень ожирения печени
Отсутствует 0 (0) 2) 0 (0) 3 (6,0) 0 (0) 4 (8,5)
Мягкий 39 (79,6) 35 (71,4) 37 (74,0) 34 (68,0) 31 (66,0) 28 (59,6)
Умеренный 10 (20,4) 10 (20,4) 13 (26,0) 13 (26,0) 16 ( 34,0) 15 (31,9)
Результат
Улучшено 5 (10.2) 3 (6,0) 5 (10,6)
Без изменений 43 (87,8) 47 (94,0) 42 (89,4)
Изношенные 2 1 (2,01387) 0 (0) 0 (0)

Обсуждение

Предыдущие исследования показали, что CP обладают различными биоактивными функциями, такими как антигипертензия [23], антиоксидант [6, 8–14], улучшение липидного профиля [9], облегчение метаболизма алкоголя [16, 24, 25], профилактика гепатоцеллюлярной карциномы [26], а защита от алкоголя- [9, 10] и поражение печени, вызванное другими гепатотоксичными веществами. [11, 12], но имеются ограниченные данные о влиянии ХП на человека.Настоящее рандомизированное исследование впервые показало, что прием ХП (4 г / сут) в течение 9 недель оказывал благотворное влияние на алкогольное повреждение печени у мужчин с хроническим потреблением алкоголя и ожирением печени, тогда как та же доза WP и плацебо не оказывала такого воздействия. эффекты.

Во время окисления спирта алкогольдегидрогеназой водород передается от субстрата к никотинамидадениндинуклеотиду (NAD + ), который превращает его в NADH. Увеличение отношения НАДН / НАД + способствует отложению ТГ в печени и приводит к стеатозу. [27, 28].Ранее Ли и др. наблюдали снижение уровней ТГ в печени после приема ХП на мышиной модели острого алкогольного поражения печени. [10]. Zhang et al. наблюдали снижение уровней ОХ, ХС-ЛПНП и ХС-ЛПВП в сыворотке после приема ХП на крысиной модели раннего алкогольного повреждения печени. [9]. В этом исследовании добавление CP значительно снижало уровень TC и TG в сыворотке через 9 недель по сравнению с добавлением WP и плацебо. В целом наши данные неизменно показывают, что CP улучшают липидный профиль.Кроме того, снижение уровня ТГ в сыворотке на 19,5% и снижение уровня ОС в сыворотке на 8,9%, которое наблюдалось в этом исследовании, вероятно, клинически значимо. Следовательно, необходимы дальнейшие исследования для подтверждения влияния CP на липидный профиль у людей.

CP могут улучшить липидный профиль за счет повышения уровня NAD + . Метаболизм аминокислот, таких как Glu, Leu, Ala и Pro, в CP может быть способен поставлять NAD + и модулировать соотношение NADH / NAD + для изменения окислительно-восстановительной системы, которая участвует в ряд метаболических изменений, включая гиперлипемию и ожирение печени [24, 27, 28].

Поражение печени, вызванное алкоголем, характеризуется высвобождением печеночных ферментов в систему кровообращения. Повышение уровня печеночных ферментов в сыворотке указывает на утечку клеток и нарушение функциональной целостности клеточных мембран в печени. [29]. Среди этих ферментов активности AST и ALT в сыворотке являются наиболее часто используемыми маркерами гепатоцеллюлярного повреждения / некроза. Предыдущие исследования показали, что ХП снижали активность АСТ и АЛТ в сыворотке на моделях алкоголизма грызунов. [9, 30] и другие поражения печени, вызванные гепатотоксическими веществами. [11, 12].Наши результаты неизменно показывают, что добавление ХП снижает активность АСТ и АЛТ в сыворотке у мужчин с хроническим потреблением алкоголя. Гепатопротекторный эффект ХП был также подтвержден гистопатологическим исследованием на грызунах: вызванные алкоголем некротические гепатоциты, характеризующиеся увеличением клеток, растворением ядер, микровезикулярным стеатозом с воспалительной и клеточной инфильтрацией, в некоторой степени улучшались лечением ХП [9, 10].

Злоупотребление алкоголем стимулирует гиперпродукцию активных форм кислорода (АФК), снижает клеточные уровни антиоксидантов и приводит к апоптозу печени (развитию ALD) через механизм окислительного стресса. [31].Точные механизмы, с помощью которых ХП защищают от алкогольного поражения печени, неясны, но предыдущие исследования показали, что антиоксидантный механизм может лежать в основе гепатопротекторного действия ХП. [9, 10].

Хорошо известно, что антиоксидантные ферменты, такие как SOD и GPx, обеспечивают защиту от окислительного стресса, но они легко инактивируются чрезмерным количеством перекисей липидов или других ROS, возникающих в результате острого вызванного алкоголем повреждения печени. [29]. Наши результаты согласуются с предыдущими данными на животных, показывающими, что CP значительно увеличивают сывороточную активность SOD и GPx и значительно снижают сывороточные уровни MDA (маркер окислительного стресса). [6, 9–12].Заметная антиоксидантная активность, активность по улавливанию свободных радикалов и снижающая способность CP также наблюдались в системах анализа in vitro различными исследовательскими группами. [6, 8, 14]. Было высказано предположение, что наблюдаемая антиоксидантная активность может быть связана с присутствием некоторых протонодонорных пептидов в ХП. [8]. Недавнее исследование показало, что пентапептид Gly-His-Lys-Pro-Ser может быть основным антиоксидантным компонентом CP. [6]. Дальнейшая работа может быть направлена ​​на очистку и создание биоактивных пептидных последовательностей.

Воспаление также играет важную роль в патогенезе ALD [32]. Алкоголь может пробудить клетки Купфера, чтобы они были сенсибилизированы липополисахаридами и способствовали выработке TNF-α и ROS. Эти медиаторы воспаления способствуют дисфункции гепатоцитов, апоптозу, некрозу и характерному фиброзу. [31, 32]. В нашем исследовании добавление ХП значительно снижало уровень TNF-α в сыворотке. Этот результат указывает на то, что противовоспалительный механизм может способствовать гепатопротекторному эффекту ХП.

Наше исследование имеет некоторые ограничения. Во-первых, в этом исследовании была исследована только одна доза и одна временная точка. Отсутствие влияния ХП на ожирение печени и другие биохимические маркеры поражения печени, вероятно, связано с относительно низкой используемой дозой и относительно коротким периодом лечения. Необходимы дополнительные исследования, оценивающие более высокие дозы для более длительного периода лечения. Кроме того, отсутствие эффективности WP также, вероятно, связано с относительно низким режимом дозирования, который мы использовали. Результаты были бы более убедительными, если бы в текущем исследовании у нас была группа с высокими дозами сывороточного протеина.Однако значимость результатов связана с возможным превосходством ХП над WP в той же дозе в отношении ослабления алкогольного поражения печени. CPs может иметь больше биоактивных пептидов, которые вносят вклад в гепатопротекторный эффект, чем WP. Во-вторых, наши результаты относятся к китайским мужчинам с хроническим употреблением алкоголя и умеренным или умеренным ожирением печени. Поэтому экстраполяцию на другие популяции следует проводить с большой осторожностью. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить и расширить многообещающие результаты у субъектов с более тяжелым алкогольным поражением печени или другими заболеваниями, связанными с окислительным стрессом.

Выводы

В заключение, настоящее исследование является первым отчетом, показывающим, что прием ХП (4 г / день) в течение 9 недель оказывает благотворное влияние на липидный профиль, окислительный стресс и алкогольное поражение печени у мужчин с хроническим употреблением алкоголя. Потребление ХП оказало благотворное влияние на повреждение печени, а регулярный прием ХП может, по крайней мере, замедлить прогрессирование алкогольного повреждения печени. Следовательно, CP потенциально могут использоваться в качестве функциональных продуктов питания, направленных на управление ALD у субъектов с хроническим потреблением алкоголя.

Материалы и методы

Участники

Всего 161 мужчина был завербован из Шаньдуна, Китай, с помощью листовок, разосланных в общине и из уст в уста. Были использованы следующие критерии включения: возраст 35–55 лет, индекс массы тела (ИМТ) 20–28 кг / м 2 , потребление алкоголя> 30 г / день в течение как минимум 5 лет и жировая дистрофия печени, определяемая с помощью ультразвукового исследования. Суточное потребление алкоголя (граммы этанола в день) рассчитывалось на основе типа, количества и частоты употребления алкогольных напитков.Участники не соответствовали критериям отбора, если у них были медицинские условия, такие как рак, сердечно-сосудистые заболевания и инфекции, в настоящее время или ранее (последние 6 месяцев), принимавшие лекарства и / или диетические добавки, которые, как известно, влияют на функцию печени, метаболизм липидов и воспалительные процессы. Также были исключены участники с ранее существовавшим вирусным гепатитом и лекарственным заболеванием печени. Это исследование было проведено в соответствии с руководящими принципами, установленными в Хельсинкской декларации, и все процедуры с участием людей были одобрены Комитетом по этике Школы общественного здравоохранения при Университете Фудань, Шанхай, Китай.Все участники дали письменное информированное согласие и получили денежную компенсацию за участие.

Дизайн исследования

В период с сентября 2011 г. по август 2012 г. было проведено 9-недельное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование для оценки гепатопротекторного эффекта ХП. Потенциальные участники сначала были проверены по телефону, после чего последовал вторичный скрининг для проведения ультразвукового исследования печени после ночного голодания. Соответствующие критериям участники заполнили график анализов крови, антропометрических измерений и анкету относительно личного здоровья, демографических характеристик и потребления алкоголя.По практическим соображениям вторичный скрининг проводился три дня подряд из-за возможности тестирования ограниченного числа субъектов. В общей сложности 161 участник был рандомизирован с использованием генератора случайных чисел в программе Excel (Microsoft, Сиэтл, Вашингтон) для получения плацебо из кукурузного крахмала ( n = 54), WP ( n = 54) или идентичной капсулы CP (). n = 53) в той же дозе 2 г 2 раза в сутки. Доза 4 г / день была принята на основе нашего предыдущего исследования употребления алкоголя, обзора предыдущих исследований ХП на людях. [24, 25], а также количество капсул, чтобы не повлиять на соблюдение протокола исследования.Каждому участнику было дано указание поддерживать свой привычный образ жизни, включая диету, физическую активность и потребление алкоголя, во время исследования. Количество непотребленных добавок и журналы анализа были использованы для оценки соответствия. Участники вернулись через 9 недель, чтобы сдать образец крови натощак и пройти ультразвуковое исследование печени.

Добавки

Порошок

CP был получен последовательной обработкой CGM, как описано ранее. [9, 10]. Наше предыдущее исследование показало, что образец CP был богат Glu + Gln (22.72 г кг -1 ), Leu (16,73 г кг -1 ), Ala (8,17 г кг -1 ) и Pro (6,52 г кг -1 ), а также средняя молекулярная масса гидролизованного пептиды составляли 354 Да, причем большинство (96,72%) распределялось ниже 1 кДа (XP, YW, FL, SZ, FY, YL, MC и HG, неопубликованные данные). Концентрат сывороточного белка был приобретен у Hilmar Inc. (Hilmar TH 8000, Hilmar, CA, USA). Плацебо из кукурузного крахмала было закуплено у компании Lvran Food Co. Ltd. (Сюйчжоу, Цзянсу, Китай). Все CP, WP и кукурузный крахмал были упакованы как 0.Капсулы по 5 г (Capsugel, Сучжоу, Цзянсу, Китай). Все капсулы были помещены в бутылки, содержащие 56 капсул (на 1 неделю), и упакованы в пластиковые пакеты с цветовой кодировкой, содержащие 4 или 5 бутылок (на 4 или 5 недель) для раздачи участникам. Неслепой исследователь подготовил и замаскировал образцы. Когда участники закончили упаковку из 4 бутылок после первых 4 недель, им выдали вторую упаковку из 5 бутылок. Участникам было рекомендовано употреблять 8 капсул два раза в день во время завтрака и ужина.

Антропометрические измерения

Рост измерялся калиброванным ростомером (TZG, Шанхай, Китай) с точностью до 1 мм. Вес тела измеряли на цифровых весах (CAMRY EB9005L, Чжуншань, Гуандун, Китай) в легкой домашней одежде без обуви. ИМТ был получен на основе измерений роста и веса.

Измерения крови

На исходном уровне и на 9 неделе был собран, обработан и сохранен при -80 ° C образец утренней крови 12 часов натощак по стандартному протоколу.Все концентрации или активности маркеров сыворотки измеряли с использованием классических методов и коммерческих наборов для анализа в соответствии с инструкциями производителей. Наборы для анализа на TC, TG и HDL-C были приобретены у Beijing BHKT Clinical Reagent Co. Ltd. (Пекин, Китай). Концентрация ХС-ЛПНП рассчитывалась по формуле Фридевальда: ХС-ЛПНП (ммоль / л) = ОС – ХС-ЛПВП – ТГ / 2,2. Наборы для анализа на ALT, AST, общий билирубин (TB), общий белок (TP), гамма-глутамилтранспептидазу (GGT), щелочную фосфатазу (ALP), SOD, GPx и MDA были приобретены в Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute (Нанкин, Цзянсу, США). Китай).Набор для ELISA для TNF-α был приобретен у Cusabio Biotech Co. (Ухань, Хубэй, Китай). Наборы для хемилюминесцентного анализа сывороточных маркеров фиброза печени HA, PC III и IV-C были приобретены у Beijing Tigsun Diagnostics Co. Ltd. (Пекин, Китай). Поглощение измеряли с использованием ридера для микропланшетов Bio-Rad 680 (Bio-Rad Co., Геркулес, Калифорния, США). Интенсивность хемилюминесценции контролировали на люминесцентном ридере (FlexStation 3, Molecular Devices, Саннивейл, Калифорния, США). Концентрации или активности рассчитывали на основе стандартных кривых.Контрольные образцы были взяты с каждым анализом в целях контроля качества. Вариации партий внутри и между днями, определяемые как коэффициент вариации, составляли <10%. Лабораторные анализы проводились вслепую в отношении назначенного лечения.

Ультразвуковое исследование печени

Диагноз жировой дистрофии печени был основан на результатах УЗИ брюшной полости (Logic Q700 MR, GE, Милуоки, Висконсин, США). Ультразвуковое исследование было выполнено четырьмя опытными радиологами, которые не имели доступа к исследованию в соответствии со стандартизованными критериями ((контрастность гепаторенального эхосигнала, яркость печени, глубокое ослабление и размытие сосудов). [33].Наличие и тяжесть ожирения печени регистрировали с использованием пронумерованной системы баллов (1 = отсутствие; 2 = легкое; 3 = умеренное; 4 = тяжелое).

Размер выборки и расчеты мощности

Размер выборки из 53 субъектов на группу был первоначально выбран для обнаружения разницы в 5 Ед / мл SOD (при условии стандартного отклонения 8 Ед / мл) между группами плацебо и CP с двумя -стороннее значение α 0,05 и степень 80%, допускающая отсев на 25%.

Статистический анализ

Данные были проверены на нормальность с помощью теста Шапиро-Уилка, поскольку размер выборки был <50.Данные представлены в виде средних значений и стандартных ошибок для нормальных переменных, медиан и межквартильных диапазонов для логарифмически преобразованных переменных (сывороточный TG, TB и PC III) и ненормальных переменных (возраст, ALP, GGT, ALT, AST, AST / ALT. , HA, IV-C, SOD, MDA, TNF-α), средние квадраты и стандартные ошибки для значений изменений, а также числа ( n ) или проценты (%) для категориальных переменных. Для непрерывных переменных исходные значения были проанализированы с использованием дисперсионного анализа (ANOVA) или H-критерия Краскела-Уоллиса, а изменения по сравнению с исходным уровнем через 9 недель сравнивались с анализом ковариации (ANCOVA) с исходными значениями в качестве ковариаты для уменьшения эффекта различия на исходном уровне.Когда общие результаты были значительными, использовался тест наименьшего значимого различия, чтобы определить, какие группы различались. Для категориальных переменных для оценки различий между группами использовались H-критерий Краскела-Уоллиса или критерий хи-квадрат. Все статистические анализы были выполнены с использованием статистического пакета для социальных наук 17.0 (SPSS Inc., Чикаго, Иллинойс, США). P <0,05 считалось статистически значимым.

Электронные дополнительные материалы

Благодарности

Эта работа была поддержана Национальной программой исследований и разработок в области ключевых технологий в течение 12-го пятилетнего планового периода Министерства науки и технологий Китая (No.2012BAD33B04-02). Представленные здесь выводы принадлежат авторам и не обязательно отражают точку зрения Министерства науки и технологий Китая. Авторы благодарны испытуемым, принявшим участие в настоящем исследовании.

Сноски

Конкурирующие интересы

Авторы заявляют, что у них нет конкурирующих интересов.

Вклад авторов

Вклад авторов следующий: YW выполнил биохимический анализ, проанализировал данные, написал рукопись и подготовил плацебо; XP и HG внесли свой вклад в концепцию и дизайн исследования; HG контролировал исследование; XP и MC получили финансирование, подготовили выборку CP и WP и проанализировали выборку CP; SZ набрала участников; WW, YL и FY помогали с биологическими анализами.Все авторы прочитали и одобрили окончательную рукопись.

Список литературы

1. Всемирная организация здравоохранения. Отчет о состоянии алкоголя и здоровья в мире. Женева: Пресса Всемирной организации здравоохранения; 2011. [Google Scholar] 2. Leung TM, Nieto N. CYP2E1 и оксидантный стресс при алкогольной и неалкогольной жировой болезни печени. J Hepatol. 2013. 58: 395–398. DOI: 10.1016 / j.jhep.2012.08.018. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Альбано Э. Окислительные механизмы в патогенезе алкогольной болезни печени.Мол Аспекты Мед. 2008; 29: 9–16. DOI: 10.1016 / j.mam.2007.09.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 4. Arteel GE. Окислители и антиоксиданты при алкогольной болезни печени. Гастроэнтерология. 2003. 124: 778–790. DOI: 10.1053 / gast.2003.50087. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 5. Lin B, Zhang F, Yu Y, Jiang Q, Zhang Z, Wang J, Li Y. Пептиды морского коллагена защищают от раннего алкогольного повреждения печени у крыс. Br J Nutr. 2012; 107: 1160–1166. DOI: 10.1017 / S0007114511004211. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6.Чжуан Х., Тан Н, Донг С.Т., Сунь Б., Лю Дж.Б. Оптимизация получения антиоксидантного пептида из кукурузной глютеновой муки. J Sci Food Agric. 2013; 93: 3264–3270. DOI: 10.1002 / jsfa.6170. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Lin F, Chen L, Liang R, Zhang Z, Wang J, Cai M, Li Y. Опытное производство низкомолекулярных пептидов из побочных продуктов влажного помола кукурузы и антигипертензивные эффекты in vivo и in vitro. Food Chem. 2011; 124: 801–807. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2010.06.099. [CrossRef] [Google Scholar] 8.Ли ХМ, Ху Х, Го П, Фу П, Сюй Ли, Чжан XZ. Антиоксидантные свойства и возможный механизм действия пептидов кукурузного белка и пептидов зеина. J Food Biochem. 2010; 34: 44–60. DOI: 10.1111 / j.1745-4514.2009.00292.x. [CrossRef] [Google Scholar] 9. Zhang F, Zhang J, Li Y. Олигопептиды кукурузы защищают от раннего алкогольного повреждения печени у крыс. Food Chem Toxicol. 2012; 50: 2149–2154. DOI: 10.1016 / j.fct.2012.03.083. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Ли Х.М., Го П, Ху X, Сюй Л., Чжан XZ. Получение пептидов кукурузы (Zea mays) и их защитное действие против вызванного алкоголем острого повреждения печени у мышей NH.Biotechnol Appl Biochem. 2007. 47: 169–174. DOI: 10.1042 / BA20060183. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Guo H, Sun J, He H, Yu GC, Du J. Антигепатотоксический эффект кукурузных пептидов против Bacillus Calmette-Guerin / вызванного липополисахаридом повреждения печени у мышей. Food Chem Toxicol. 2009; 47: 2431–2435. DOI: 10.1016 / j.fct.2009.06.041. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Yu GC, Lv J, He H, Huang W, Han Y. Гепатопротекторные эффекты кукурузных пептидов против индуцированного четыреххлористым углеродом поражения печени у мышей.J Food Biochem. 2012; 36: 458–464. DOI: 10.1111 / j.1745-4514.2011.00551.x. [CrossRef] [Google Scholar] 13. Miao FS, Yu WQ, Wang YG, Wang MJ, Liu XY, Li FL. Влияние кукурузных пептидов на толерантность к физической нагрузке, метаболизм свободных радикалов в печени и активность глутамино-пировиноградных трансаминаз в сыворотке мышей. Afr J Pharm Pharmacol. 2010. 4: 178–183. [Google Scholar] 14. Ли XX, Хан LJ, Чен LJ. Антиоксидантная активность гидролизатов белков, полученных из кукурузной глютеновой муки, in vitro. J Sci Food Agric. 2008. 88: 1660–1666. DOI: 10.1002 / jsfa.3264. [CrossRef] [Google Scholar] 15. Юй ГК, Ли Дж. Т., Хэ Х, Хуанг У. Х., Чжан У. Дж. Ультрафильтрационный препарат мощного биологически активного кукурузного пептида в качестве стимулятора метаболизма алкоголя in vivo и изучение механизма его действия. J Food Biochem. 2013; 37: 161–167. DOI: 10.1111 / j.1745-4514.2011.00613.x. [CrossRef] [Google Scholar] 16. Ма З.Л., Чжан В.Дж., Ю ГК, Хе Х., Чжан Ю. Идентификация первичной структуры пептида кукурузы, способствующего метаболизму алкоголя, с помощью ВЭЖХ-МС / МС. Пептиды. 2012; 37: 138–143. DOI: 10.1016 / j.peptides.2012.07.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Гад А.С., Хадрави Я.А., Эль-Некити А.А., Мохамед С.Р., Хассан Н.С., Абдель-Ваххаб М.А. Антиоксидантная активность и гепатопротекторные эффекты сывороточного протеина и спирулины у крыс. Питание. 2011; 27: 582–589. DOI: 10.1016 / j.nut.2010.04.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Haraguchi FK, Silva ME, Neves LX, dos Santos RC, Pedrosa ML. Сывороточный протеин предотвращает окисление липидов и белков и улучшает набор веса у крыс, тренирующихся с отягощениями.Eur J Nutr. 2011; 50: 331–339. DOI: 10.1007 / s00394-010-0141-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Sousa GTD, Lira FS, Rosa JC, de Oliveira EP, Oyama LM, Santos RV, Pimentel GD. Диетический сывороточный протеин снижает несколько факторов риска метаболических заболеваний: обзор. Lipids Health Dis. 2012; 11: 67–76. DOI: 10.1186 / 1476-511X-11-67. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Нунес Р., Сильва П., Алвес Дж., Стефани Дж., Петри М., Роден С., Дал Лаго П., Шнайдер С.Д. Влияние тренировок с отягощениями, связанных с добавлением сывороточного протеина, на биомаркеры печени и почек у крыс.Appl Physiol Nutr Metab. 2013; 38: 1166–1169. DOI: 10.1139 / apnm-2013-0004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Хамад Э.М., Таха С.Х., Абу Дауд А.Г., Ситохи М.З., Абдель-Хамид М. Защитный эффект сывороточных белков против неалкогольной жировой болезни печени у крыс. Lipids Health Dis. 2011; 10: 57–64. DOI: 10.1186 / 1476-511X-10-57. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Ши Дж., Тауриайнен Э., Мартонен Э., Финкенберг П., Алроос-Лемус А., Туомайнен А., Пилви Т.К., Корпела Р., Мерваала Э.М. Изолят сывороточного протеина защищает от ожирения, вызванного диетой, и образования жировой ткани в печени.Int Dairy J. 2011; 21: 513–522. DOI: 10.1016 / j.idairyj.2011.03.006. [CrossRef] [Google Scholar] 23. Хуан WH, Sun J, He H, Dong HW, Li JT. Антигипертензивный эффект кукурузных пептидов, вызванный непрерывным производством в ферментативном мембранном реакторе, у крыс со спонтанной гипертензией. Food Chem. 2011; 128: 968–973. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2011.03.127. [CrossRef] [Google Scholar] 24. Ямагути М., Нисикиори Ф., Ито М., Фурукава Ю. Влияние кукурузного пептида на метаболизм алкоголя и концентрации свободных аминокислот в плазме у здоровых мужчин.Eur J Clin Nutr. 1996. 50: 682–688. [PubMed] [Google Scholar] 25. Ямагути М., Нисикиори Ф., Ито М., Фурукава Ю. Влияние приема кукурузного пептида на облегчение метаболизма алкоголя у здоровых мужчин. Biosci Biotechnol Biochem. 1997; 61: 1474–1481. DOI: 10.1271 / bbb.61.1474. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 26. Ли Дж. Т., Чжан Дж. Л., Хе Х, Ма З. Л., Ни З. К., Ван З. З., Сюй XG. Апоптоз клеток гепатомы человека HepG2, индуцированный пептидами кукурузы, и его противоопухолевая эффективность у мышей с опухолью h32. Food Chem Toxicol.2013; 51: 297–305. DOI: 10.1016 / j.fct.2012.09.038. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Caballería J. Современные концепции метаболизма алкоголя. Ann Hepatol. 2003; 2: 60–68. [PubMed] [Google Scholar] 28. Гао Б., Баталлер Р. Алкогольная болезнь печени: патогенез и новые терапевтические цели. Гастроэнтерология. 2011; 141: 1572–1585. DOI: 10.1053 / j.gastro.2011.09.002. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Ян X, Донг C, Рен Г. Влияние экстракта соевых бобов, богатого соевыми сапонинами, на острую вызванную алкоголем гепатотоксичность у мышей.J. Agric Food Chem. 2011; 59: 1138–1144. DOI: 10.1021 / jf103749r. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Ямагути М., Нисикиори Ф., Нодзаки О., Ито М., Фурукава Ю. Влияние длительного приема «кукурузного пептида» на метаболизм алкоголя у склонных к инсульту спонтанно гипертонических крыс с алкогольной нагрузкой. J Nutr Sci Vitaminol. 1996; 42: 567–580. DOI: 10.3177 / jnsv.42.567. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Хайнс И.Н., Уиллер, доктор медицины. Последние достижения в области алкогольной болезни печени III. Роль врожденного иммунного ответа при алкогольном гепатите.Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2004; 287: G310–314. DOI: 10.1152 / ajpgi.00094.2004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Группа по изучению жирной печени и алкогольных заболеваний печени Китайской ассоциации болезней печени Руководство по диагностике и лечению алкогольной болезни печени. J Clini Hepatol. 2010; 26: 229–232. [Google Scholar]

Изобилие фруктозы вредно для печени, сердца

Еще одна причина избегать продуктов с большим содержанием сахара.

Человеческое тело по-разному обрабатывает глюкозу и фруктозу – самые распространенные сахара в нашем рационе.Практически каждая клетка тела может расщеплять глюкозу для получения энергии. Почти единственные, которые могут обрабатывать фруктозу, – это клетки печени. То, что печень делает с фруктозой, особенно когда ее слишком много в рационе, имеет потенциально опасные последствия для печени, артерий и сердца.

Фруктоза, также называемая фруктовым сахаром, когда-то была незначительной частью нашего рациона. В начале 1900-х годов средний американец потреблял около 15 граммов фруктозы в день (около половины унции), большую часть из которых потреблял фрукты и овощи.Сегодня мы в среднем в четыре или пять раз больше, почти все это из рафинированного сахара, используемого для приготовления хлопьев для завтрака, выпечки, газированных напитков, фруктовых напитков и других сладких продуктов и напитков.

Рафинированный сахар, называемый сахарозой, состоит наполовину из глюкозы и наполовину из фруктозы. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы составляет около 55% фруктозы и 45% глюкозы.

От фруктозы к жирам

Попадание фруктозы в печень запускает серию сложных химических превращений. (Вы можете увидеть их диаграмму в состоянии здоровья.harvard.edu/172.) Одно примечательное изменение заключается в том, что печень использует фруктозу, углевод, для создания жира. Этот процесс называется липогенезом. Дайте печени достаточное количество фруктозы, и крошечные жировые капли начнут накапливаться в клетках печени (см. Рисунок). Это накопление называется неалкогольной жировой болезнью печени, потому что оно похоже на то, что происходит в печени людей, употребляющих слишком много алкоголя.

Практически неизвестная до 1980 г. неалкогольная жировая болезнь печени сейчас поражает до 30% взрослого населения США и других развитых стран и от 70% до 90% тех, кто страдает ожирением или диабетом.

На ранних стадиях неалкогольная жировая болезнь печени обратима. Однако в какой-то момент печень может воспалиться. Это может вызвать легкое повреждение, известное как неалкогольный стеатогепатит ( стеато, означает жир и гепатит, означает воспаление печени). Если воспаление становится серьезным, это может привести к циррозу – скоплению рубцовой ткани и последующему ухудшению функции печени.

Сравнение печени

За пределами печени

Расщепление фруктозы в печени не просто приводит к накоплению жира.Это также:

  • повышает уровень триглицеридов

  • увеличивает вредный ЛПНП (так называемый плохой холестерин)

  • способствует накоплению жира вокруг органов (висцеральный жир)

  • повышает артериальное давление

  • делает ткани инсулинорезистентными, что является предшественником диабета

  • увеличивает производство свободных радикалов, энергетических соединений, которые могут повредить ДНК и клетки.

Ни одно из этих изменений не оказывает благоприятного воздействия на артерии и сердце.

Исследователи начали искать связи между фруктозой, жировой болезнью печени и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Первые результаты соответствуют перечисленным выше изменениям, связанным с метаболизмом фруктозы.

В статье, опубликованной в 2010 году в журнале The New England Journal of Medicine , указывалось, что люди с неалкогольной жировой болезнью печени с большей вероятностью, чем люди без нее, будут иметь накопления заполненных холестерином бляшек в своих артериях.У них также больше шансов заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями или умереть от них. Фактически, люди с неалкогольной жировой болезнью печени гораздо чаще умирают от сердечно-сосудистых заболеваний, чем от болезней печени.

В отчете Фрамингемского исследования сердца неалкогольная жировая болезнь печени связана с метаболическим синдромом – совокупностью изменений, прочно связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Другие исследования связывают потребление фруктозы с высоким кровяным давлением.

Лимит добавленных сахаров

Экспертам еще предстоит пройти долгий путь, чтобы соединить точки между фруктозой и неалкогольной жировой болезнью печени, ожирением, диабетом и сердечными заболеваниями.Более высокое потребление фруктозы связано с этими состояниями, но клинические испытания еще не показали, что вызывает их .

Тем не менее, стоит сократить употребление фруктозы. Но не отказывайтесь от фруктов. Фрукты полезны для вас и являются второстепенным источником фруктозы для большинства людей. Основными источниками являются рафинированный сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить количество сахара, которое вы получаете с сахаросодержащими напитками, выпечкой, десертами, хлопьями для завтрака и т. Д., Главным образом во избежание набора веса.Та же стратегия может защитить вашу печень и ваши артерии.

Поделиться страницей:

Заявление об ограничении ответственности:
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

7 невероятных преимуществ молодой кукурузы, о которых вы должны знать

Кукуруза, широко используемая в азиатской и восточной кухне, считается одним из самых полезных овощей, которые вы можете добавлять в жаркое и салаты. Детские мозоли – это обычные мозоли, которые собирают перед созреванием. С точки зрения питательного состава кукуруза и кукуруза также очень незначительно различаются. Фактически, для тех, кто пытается похудеть, детская кукуруза может оказаться лучшим выбором из-за относительно меньшего содержания крахмала.Детские мозоли нашли популярного поклонника и на западе. Это один из самых импортируемых овощей в мире. Вот некоторые важные преимущества молодой кукурузы, которые вы должны знать. 1. Низкое содержание калорий Детская кукуруза очень низкокалорийна. В 100 граммах молодой кукурузы всего 26 калорий. Добавление прекрасных овощей к вашей диете для снижения веса может помочь вам быстро и легко сбросить лишний вес. очень низкокалорийный 2. Богатый клетчаткой Детские мозоли, собранные в правильном возрасте, полны полезных волокон, говорится в книге «Healing Foods», изданной DK Publishing.Растворимая клетчатка помогает контролировать уровень сахара в крови, а также полезна для сердца. Клетчатка увеличивает объем стула и способствует регулярной дефекации. Клетчатка переваривается дольше всех, вызывая чувство сытости. Это чувство мешает вам переедать другой жирной пищей.
для слуха t 3. Овощи с низким содержанием углеводов В то время как кукуруза славится высоким содержанием крахмала и углеводов, молодая кукуруза менее крахмалистая. В одной порции (28 грамм) содержится 0,9 грамма.Он также имеет незначительное содержание жира, что делает его лучшим вариантом для похудения.


лучше для похудения. 4. Nutrient Dense Детская кукуруза – это очень питательный овощ. Помимо незаменимых волокон и белков, детские мозоли также богаты жизненно важными антиоксидантами. Считается, что всего полстакана удовлетворяет 4% суточной потребности организма в витамине А и железе и 2% суточной потребности в витамине С. Чрезвычайно питательный овощ. 5. Стимулирует пищеварение Детская кукуруза содержит как растворимые, так и нерастворимые волокна. Волокна помогают стимулировать здоровое пищеварение. Здоровая пищеварительная система также может помочь в здоровом и эффективном похудании. (Также прочтите: 3 простые позы йоги после обеда, которые могут улучшить пищеварение)

Здоровая пищеварительная система также может помочь в здоровой и эффективной потере веса.


6. Способствует здоровому зрению Желтая детская кукуруза, как и зрелая кукуруза, имеет приличное количество каротиноидов.Каротиноиды поддерживают здоровье глаз и снижают риск катаракты.

поддерживает здоровье глаз 7. Богатый источник фолиевой кислоты Детские мозоли являются богатым источником фолиевой кислоты. Считается, что фолиевая кислота играет важную роль в предотвращении врожденных дефектов нервной трубки у плода. Беременные женщины могут захотеть добавить кукурузу в свой рацион для здорового питания. От потери веса до здорового зрения, кукуруза является кладезем пользы для здоровья. Не позволяйте его миниатюрным размерам обмануть вас, заставив поверить в обратное.

О Сушмите Сенгупта Обладая сильной склонностью к еде, Сушмита любит все хорошее, сырное и жирное. Среди других ее любимых занятий помимо обсуждения еды – чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач.

Избегайте скрытых опасностей кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы – Основы здоровья от клиники Кливленда

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы за последние несколько десятилетий стал использоваться в большинстве наших продуктов. По сравнению с обычным сахаром он дешевле, слаще и быстрее всасывается в организм.Но употребление слишком большого количества кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы может привести к инсулинорезистентности, ожирению, диабету 2 типа и высокому кровяному давлению.

Клиника Кливленда – некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Эксперт по функциональной медицине Марк Хайман, доктор медицины, объясняет многие побочные эффекты кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и предлагает стратегии, позволяющие избежать этого.

Завод по производству жиров для вашего тела

Изначально считалось, что фруктоза является лучшим выбором для диабетиков из-за ее низкого гликемического индекса. Но только клетки печени могут перерабатывать фруктозу, и здесь начинаются проблемы.

«Фруктоза попадает прямо в вашу печень и запускает фабрику по производству жира», – говорит доктор Хайман. «Это вызывает выработку триглицеридов и холестерина». Он объясняет, что на самом деле сахар, а не жир, вызывает больше всего проблем с холестерином.

Что еще хуже, – отмечает доктор Хайман, – высокие дозы фруктозы «пробивают маленькие дырочки в слизистой оболочке кишечника, вызывая то, что мы называем дырявым кишечником». Он объясняет, что это позволяет чужеродным пищевым белкам и бактериальным белкам попадать в ваш кровоток, что вызывает воспаление, заставляет вас набирать вес и вызывает диабет 2 типа.

Повышает аппетит, способствует ожирению

Исследования показывают, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы повышает аппетит и способствует ожирению в большей степени, чем обычный сахар.«Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы также способствует развитию диабета, воспалений, высокого уровня триглицеридов и того, что мы называем неалкогольной жировой болезнью печени», – говорит доктор Хайман. Он говорит, что это увеличивает весь жир в печени, которым сейчас страдают более 90 миллионов американцев.

«Это может даже вызвать фиброз или то, что мы называем циррозом. Фактически, сахар в нашем рационе сейчас является основной причиной печеночной недостаточности, и это делает сахар ведущей причиной трансплантации печени », – говорит доктор Хайман.

Альтернативные варианты

Итак, стоит ли вам избегать всего фруктозы?

Что ж, вы должны как можно больше, – говорит доктор.Хайман, но фрукты – исключение.

Fruit содержит фруктозу, но она естественного происхождения и не имеет такого же эффекта, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Кроме того, фрукты содержат клетчатку, витамины, минералы и всевозможные лечебные питательные вещества. Поэтому, если вы не едите большое количество фруктов, фруктоза не должна быть проблемой.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы составляет более 40% калорийных подсластителей, добавляемых в наши продукты и напитки. Если вы найдете на этикетке слова «кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы» или новый термин «кукурузный сахар», держитесь подальше, если хотите быть здоровым.«Это признаки продуктов очень низкого качества», – говорит доктор Хайман. Он говорит, что самый простой способ полностью отказаться от кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы – это есть настоящие, цельные, необработанные продукты.

Но, если вы должны покупать упакованные продукты, доктор Хайман говорит, внимательно читайте этикетки, чтобы идентифицировать сахар под другими маскировками.

«Сахар скрыт в более чем 80% из 600 000 обработанных пищевых продуктов, представленных на рынке», – говорит он. Но будьте осторожны: он замаскирован под более чем 200 различными названиями, такими как мальтодекстрин и другими вещами, которые вы не узнаете.

Как общее практическое правило. Доктор Хайман говорит: «Если вы не можете произнести это слово, или вы не узнаете ингредиенты, или не добавляете его в еду, которую готовили на собственной кухне, тогда не ешьте это!»

Диета при заболеваниях печени – что нужно знать

  1. Примечания по уходу
  2. Диета при заболеваниях печени

Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях. Несоблюдение может повлечь судебный иск.

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ:

Что такое диета при заболеваниях печени?

Заболевания печени, такие как гепатит и цирроз, могут изменить способ использования организмом питательных веществ из пищи. Некоторые люди с заболеваниями печени могут не получать достаточно питательных веществ и терять вес. Диета при заболеваниях печени обеспечивает правильное количество калорий, питательных веществ и жидкости, необходимое для лечения симптомов заболевания печени. Ваш диетолог будет работать с вами, чтобы составить план питания, основанный на типе вашего заболевания печени.

Какие питательные вещества мне следует включить?

Важно каждый день есть разнообразные продукты из всех групп продуктов, чтобы поддерживать нормальный вес. Вы можете не чувствовать голода или чувствовать сытость сразу после еды. Ешьте от 4 до 6 небольших порций в течение дня, чтобы убедиться, что вы потребляете достаточно калорий. Спросите своего диетолога, сколько калорий и сколько из следующих питательных веществ вы должны получать каждый день:

  • Белок: При заболевании печени важно потреблять правильное количество белка.Следующие продукты являются хорошими источниками белка. Количество белка (в граммах) соответствует каждому продукту, указанному ниже.
    • 3 унции мяса, свинины, индейки, курицы или рыбы (21 грамм)
    • 1 стакан молока или йогурта (8 грамм)
    • 1 большое яйцо (7 грамм)
    • 2 столовые ложки арахисового масла (7 граммов)
    • ½ стакана тофу (7 грамм)
    • ¼ чашка творога (7 грамм)
    • 1 унция сыра (7 грамм)
    • ½ стакана вареной пинто, почек или темно-синей фасоли (3 грамма)
  • Жир: У некоторых людей с заболеваниями печени возникают проблемы с перевариванием и усвоением жиров.Непереваренный жир выводится при дефекации. Если у вас есть эта проблема со здоровьем, возможно, вам нужно есть меньше жиров. Обратитесь к своему врачу или диетологу за дополнительной информацией о диете с низким содержанием жиров.
  • Углеводы: Углеводы содержатся в хлебе, макаронах, рисе, крупах, зернах (рис, овес) и крахмалистых овощах (картофель, кукуруза, горох). Заболевание печени может вызывать у некоторых людей слишком высокий или слишком низкий уровень сахара в крови. Возможно, вам придется контролировать количество потребляемых углеводов, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

Какие продукты мне следует ограничить или избегать?

Спросите своего диетолога, нужно ли вам ограничить или избегать употребления некоторых продуктов. Это будет зависеть от типа заболевания печени и других проблем со здоровьем.

  • Натрий: Вам может потребоваться уменьшить количество натрия в вашем рационе, если ваше тело задерживает жидкость. Когда вы задерживаете жидкость, ваше тело набухает. Обратитесь к своему врачу за дополнительной информацией о диете с низким содержанием натрия. Некоторые продукты, содержащие большое количество натрия:
    • Поваренная соль
    • Бекон, колбасы и мясные деликатесы
    • Консервы овощные и овощные соки
    • Замороженные обеды и упакованные закуски, такие как картофельные чипсы и крендели
    • Соевые соусы, барбекю и терияки
    • Супы
  • Жидкости: Возможно, вам также придется пить меньше жидкости, если у вас отек.К жидкостям относятся вода, молоко, сок, газировка и другие напитки. Некоторые продукты содержат жидкость, например суп. Жидкие при комнатной температуре продукты, такие как желатин или фруктовое мороженое, также следует считать жидкими. Спросите своего диетолога, сколько жидкости вы можете пить каждый день.
  • Алкоголь: Избегайте алкоголя, потому что он может усугубить заболевание печени. Поговорите со своим врачом, если у вас есть вопросы об алкоголе в вашем рационе.

Какие еще рекомендации по диете мне следует соблюдать?

Ваш лечащий врач может попросить вас принять витаминно-минеральную добавку.Принимайте только те добавки, которые рекомендует ваш лечащий врач. Заболевание печени может вызвать проблемы со здоровьем, с которыми вы можете справиться, изменив диету. Поговорите со своим диетологом о любых других изменениях, которые вам необходимо внести в свой рацион.

Каковы риски несоблюдения диеты при заболеваниях печени?

Если вы не соблюдаете диету для лечения заболеваний печени, симптомы заболевания печени могут ухудшиться. У вас могут развиться другие проблемы со здоровьем.

Когда мне следует связаться с поставщиком медицинских услуг?

  • Вы набираете или теряете много веса за короткий промежуток времени.
  • У вас есть вопросы или опасения по поводу диеты при заболеваниях печени.

Соглашение об уходе

У вас есть право помочь спланировать свое лечение. Обсудите варианты лечения со своим врачом, чтобы решить, какое лечение вы хотите получать. Вы всегда имеете право отказаться от лечения. Вышеуказанная информация носит исключительно учебный характер. Он не предназначен для использования в качестве медицинского совета по поводу индивидуальных состояний или лечения. Поговорите со своим врачом, медсестрой или фармацевтом перед тем, как следовать любому лечебному режиму, чтобы узнать, безопасно ли оно для вас и эффективно.

© Copyright IBM Corporation 2021 Информация предназначена только для использования Конечным пользователем и не может быть продана, распространена или иным образом использована в коммерческих целях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *