Куриная печень с морковью и луком в сметане на сковороде рецепт с фото: Печень в сметане с луком и морковью рецепт с фото пошагово

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Подлива из куриной печени: простой рецепт с фото

Подлива из куриной печени и подлива из печени индюшиной, свиной и говяжьей, готовится очень быстро и сочетается с любым гарниром. Подлива из печени подаётся с гарниром из картофельного и горохового пюре, с рисом, гречкой, спагетти, перловкой и с различными кашами, овощными гарнирами.

Куриную печень для приготовления подливы покупают чаще остальных субпродуктов, она нежнее, доступнее и быстро готовится. Как приготовить куриную печень, чтобы она была мягкой и сочной, задаются вопросом хозяйки, перед тем, как приступить к её приготовлению.

Совет от Чудо-Повара. Приготовьте своими руками сочный шашлык из свинины маринад самый вкусный.

Приготовим из печени куриной подливу, очень вкусную, ароматную и нежную. Морковь, лук и мука — это необходимые ингредиенты подливы. Мука используется в качестве панировки, в которой перед жаркой панируются кусочки печени. Муку добавляют, чтобы подлива получилась густой.

Соус с мукой получается идеальной густоты и в сочетании с томатной пастой отменного вкуса. Морковь и томатная паста своими яркими цветами делают подливу аппетитной, подчёркивают нежный вкус печени. Лук добавляется для сочности блюда. По вкусу подлива напоминает гуляш в томатном соусе из печени или поджарку с подливкой.

Порция: 3 порции

30 мин

205 кКал на 100 г

Ингредиенты для подливы из печени куриной с томатной пастой

• куриная печень – 300 г;
• репчатый лук – 100 грамм;
• морковь – 100 грамм;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• растительное масло – 60 мл;
• мука – 1 ст.л.;
• вода – 300 мл.;
• сметана – 1 ст.л.;
• соль и перец — по вкусу.

Как приготовить подливку из куриной печени

1. Первым делом подготовим ингредиенты. Крошим мелко лук и трём на крупной тёрке морковь.
2. Обжариваем лук и морковь в растительном масле на разогретой сковороде до золотистого цвета.
3. Хорошо промываем и удаляем с куриных печёнок плёнки и жир.
4. Нарезаем каждую печёночку небольшими кусочками.
5. Присыпаем кусочки печени мукой и обваливаем в муке.
6. Выкладываем печень в муке на сковороду к обжаренному луку и моркови.
7. Быстро обжариваем печень, смешивав её с луком и жареной морковью.
8. Вливаем горячую воду, выкладываем томатную пасту, чёрный молотый перец и соль, сметану.
9. Даём соусу закипеть и готовим подливку из куриной печёнки на сковороде под закрытой крышкой, на медленном огне, пока она станет густой.

Куриную печень с подливкой можно дополнить гарниром из отварных макарон, картофельного пюре, варёной перловки. Крупяной гарнир можно заменить гарниром из стручковой фасоли.

Соус-подлива готовится очень просто, самое важное, чтобы печень была свежей. Можно использовать охлаждённую и замороженную печёнку, но перед приготовлением соуса её нужно разморозить и тщательно очистить.

Блинчики из куриной печени. Рецепт оладий из куриной печени с фото

Как приготовить как приготовить оладьи из печени рецепт – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Приготовить оладьи из печени несложно. Их едят сами по себе или с начинкой и скатывают в рулетики, а еще на их основе можно приготовить печеночный пирог.

Для приготовления понадобится 1 кг. печень, 3 сырых яйца, просеянная мука, 250-450 мл.молоко, соль.

Для начинки подходят морковь, лук, любые грибы, яйцо, отварной рис. Все эти компоненты смешиваются вместе или в произвольных вариациях по вашему усмотрению.

Возьмите свежую печень и замочите ее на полтора часа в молоке из расчета 1 литр. молоко на 1 кг. печень. При желании добавьте 1 чайную ложку в молоко. поваренная соль. Замачивание необходимо для того, чтобы вытянуть горечь, сделать печень мягкой и нежной. Если у вас под рукой только жирное молоко, разбавьте его примерно на 1/1 кипяченой холодной водой.

Откинуть замоченную печень на дуршлаг, очистить жилки и сухожилия. Измельчить и измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. Если вы готовите оладьи для ребенка или пожилого человека, то воспользуйтесь сначала мясорубкой, а потом блендером.

Взбить яйца и перемешать с измельченной в пасту печенью. Посолить, любители острых блюд – перец, добавить полстакана молока и тщательно перемешать. Теперь введите 200 гр. просеять муку и замесить тесто, должно получиться густая сметана.

Далее, вводя молоко небольшими порциями, разводим тесто до более жидкого состояния, чтобы оно вылилось струйкой. Печеночные оладьи могут быть толщиной от 0,3 до 0,8 мм, если они крупнее, то их будет сложно запекать, при переворачивании они лопнут и станут неподатливыми для заворачивания начинки.

Блины из печени выпекать обычным способом. Разогрейте форму для блинов, слегка смажьте маслом и залейте блины большим ковшом.

Первая сторона обжаривается до полного выкипания верха блина, на нем не должно быть пятен от теста.Обжаривайте другую сторону 15-25 секунд, пока не получится легкий румянец.

Снятый блин смажьте топленым маслом или смажьте начинку по всей окружности и заверните в рулет.

Овощи для начинки обжариваются на сливочном масле по отдельности. Лук можно нарезать мелко или кольцами. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Отварить яйца и рис. Яйца мелко нарезать.

Грибы отварить, затем обжарить на сливочном маргарине или сливочном масле.

Вы также можете использовать другие овощи, если считаете, что они совместимы с печенью. Очень сытно получатся оладьи из печени, если их наполнить мясной начинкой.

Блины с печенкой, рецепт которых был приведен выше, могут быть как холодными, так и горячими. Фаршированные оладьи можно нарезать кубиками по 2-3 см и подавать как холодную закуску к праздничному столу. Для украшения и для украшения блюда зелень мелко нарезать и посыпать булочками. Положите их на свежий кресс-салат или листья пекинской капусты, которые также можно использовать в качестве начинки.

Хорошо сочетаются со сливочным маслом или сметаной. Поскольку это блюдо соленое, вполне уместно будет подать их с каким-нибудь соусом, в том числе майонезом или кетчупом. Самый простой вариант соуса – это добавление чеснока в майонез или сметану.

Блинчики из печени можно использовать для слоеного пирога. Для этого нужно переложить оладьи вместе с мясом или любой другой начинкой, сверху смазать слегка взбитым вилкой яйцом, посыпать тертым сыром острого или соленого сорта и запечь в духовке 12-15 часов. минут.

Без выпечки пирог можно приготовить, если не добавлять начинку, просто каждый блин смазывать майонезом, приправленным чесноком, укладывать друг на друга. Дать постоять в холодильнике около часа и подавать.

15 Симптомы рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, и их часто игнорируют. Обратите внимание на свое тело. Если вы заметили.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем не так? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склонны считать, что современный человек спит не так, как его древние предки.Изначально.

11 странных признаков того, что вы хороши в постели. Вы также хотите верить, что доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, ты не хочешь краснеть и извиняться.

7 частей тела, к которым нельзя прикасаться руками Думайте о своем теле как о храме: вы можете использовать его, но есть некоторые священные места, к которым нельзя прикасаться руками. Исследования показывают.

Непростительные ошибки в фильмах, которые вы, вероятно, никогда не замечали. Наверное, очень мало людей, которые не хотели бы смотреть фильмы.Однако даже в лучшем кинотеатре есть ошибки, которые зритель может заметить.

Что форма вашего носа говорит о вашей личности? Многие эксперты считают, что взгляд на нос может многое рассказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнакомого.

Завтрак, которым начинается рабочий или учебный день, должен быть не только вкусным, но и самым питательным из всех блюд. Хороший выбор – оладьи в виде оладий из говяжьей печени, любимый рецепт которых достался от бабушки, или тонкие молочные оладьи с говядиной.Продукты, которые используются для приготовления этих блюд, богаты белком и кальцием, а также умеренно калорийны, что необходимо для хорошего начала.

Коровье мясо очень богато минералами и чистыми белками, что является его главной ценностью. Печень «рогатых медсестер» – настоящая сокровищница витаминов и других полезных свойств. А главное, эти продукты очень вкусные и дают безграничный простор для кулинарных изысков и смелых экспериментов. Из мяса и печени коров можно приготовить множество самых простых и полезных блюд категории «на каждый день».Сегодняшний пост посвящен нескольким нашим фаворитам.

Блины с говяжьей печенью: любимый рецепт

Для печеночных оладий подойдет и мороженое, но оно обязательно свежее. Лучше брать в проверенном месте, чтобы не нарваться на печень второй свежести, как осетрина в «Мастере и Маргарите» М. Булгакова.

Мука оторвется от имеющейся. Соду добавлять не нужно, но с ней печеночные оладьи получатся еще нежнее.

• Сырая говяжья печень – 0,5 кг;
• Яйцо куриное (среднее) – 2 шт .;
• Мука – 2 столовые ложки;
• Манная крупа сырая – 2 столовые ложки;
• Луковица крупная – 1 шт .;
• Сода разрыхлитель – 0,5 ч.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.
• Масло подсолнечное – около 50 мл.

Как приготовить вкусные оладьи из говяжьей печени

1. Лучшие субпродукты, выбранные на рынке или в магазине, залить слегка подслащенной и подсоленной водой и дать постоять около получаса.За это время уйдет горечь, и печень очистится от крови.
2. Достаем, тщательно промываем и удаляем девственную плеву.
3. Разделив ее на мелкие кусочки, с помощью мясорубки, комбайна или измельчителя превращаем печень в однородную кашеобразную массу. Вместе с ним желательно измельчить сочные кусочки очищенного и нарезанного лука.
4. В жидкий печеночный фарш добавить сырые яйца (желтки отделять не нужно), муку, содовый разрыхлитель, манку, перемешать до однородной массы.
5. Необходимо дать массе постоять, чтобы крупинки манки могли набухнуть. Затем остается только посолить и приправить перцем.
6. Лучше брать сковороду с толстым дном – она ​​хорошо нагревается и дольше держит тепло. Разогрев, влить масло и через пару секунд ложкой выложить сырые печеночные лепешки.

Блины выпекаются до подрумянивания с двух сторон – буквально 1-2 минуты. Даже если серединка розоватая, все равно убираем – в процессе остывания дойдут.Особенно вкусный гарнир к этому деревенскому блюду – пюре из клубней или винегрет. Еще можно положить их на хлеб – получится такой сытный бутерброд к чаю.

Блины с говяжьей печенью: базовый рецепт

Выпечка домашних оладий из говяжьей печени

Печень может быть не только «сольным» блюдом, но и начинкой для блинов. Перед тем, как обернуть его тонким слоем испеченного теста, отварите и превратите в фарш с помощью мясорубки. Для начала разберемся с блинами: соединяем муку, половину соли, сахар и отдельно взбиваем яйца и молоко.

Собрав все вместе, перемешать до однородной массы, чтобы отделить все комочки муки. Пока блинная масса в течение получаса дойдет до состояния, уделим время начинке.

• Так же, как и в первом случае, чистим кусок печени. Далее его нужно разделить на 5-6 равных частей, залить водой и отравить на огне. Варить – убавить огонь до минимальной отметки и варить около 20 минут до мягкости. За 5-10 минут до окончания варки в бульон посолить, добавить лист лаврушки, пару горошин перца.
• Когда субпродукты будут готовы (станут мягкими), вынуть их из бульона и измельчить на мясорубке.
• На сковороде тушить очищенный и хорошо нарезанный лук до прозрачности, добавить к печени вместе со сливочным маслом (2 столовые ложки).

В «отдохнувшее» тесто для блинов вылить оставшееся масло. На разогретой блиновнице (если нет, то на сковороде) испечь блины, смазывая дно чуть ниже первого. Готовые коржи залить фаршем из печени и скатать в конверты.

Домашние оладьи с отварной говяжьей печенью хорошо подавать со сметаной или майонезным соусом. Перед подачей неплохо бы конвертики с вкусной и сытной начинкой поджарить на сковороде. Получится очень сытно и аппетитно!

Вкусные оладьи из говядины

Не всем людям нравится есть печеночные субпродукты. Чтобы порадовать их, блинчики можно заправлять не печенью, а мясной начинкой.

• Филе говядины – 0,5 кг;
• Луковица – 1 крупная;
• Соль – 0.5 ч. Л .;
• Масло оливковое или подсолнечное – 3-4 столовые ложки;
• Перец черный (молотый) – по вкусу.

Как приготовить любимые оладьи из говядины

Мясо этого сорта часто бывает слишком кровавым. Чтобы решить проблему, его нужно погрузить в воду и оставить так примерно на час. За это время будем печь блины по предложенному основному или другому любимому рецепту.

Промыв филе, разделите его на 4-5 частей, погрузите в воду и отправьте на огонь, чтобы он стал мягким.Влейте первый бульон, как только он закипит. Верните мясо в кастрюлю, залейте водой и готовьте на среднем или сильном огне.

Готовое филе измельчить на мясорубке и соединить с нарезанным луком, обжаренным в масле. Остается только посолить начинку, приправить перцем и залить им оладьи.

В середине недели, когда много работы и нет времени долго возиться на кухне, меню лучше составлять из простых, раннеспелых блюд.Домашние тонкие оладьи из говяжьей печени, рецепт которых был предложен, – один из таких. А по выходным можно щедро попробовать что-нибудь более изысканное, например, лепешки с мясом или любимую сладкую начинку.

Подписка на портал «Ваш повар»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и эл. Почта

Печеночные оладьи с майонезом, простой рецепт

С детства просто обожаю печеночные лепешки с разными начинками, может потому, что дома их почему-то редко готовили.Я пробовал это либо на вечеринке, либо позже в поездах. На станциях, где продают еду, были просто классные печеночные лепешки, перекусите и наслаждайтесь. Потом такую ​​закуску стали продавать в супермаркетах.

Сам никогда не готовил, боялась к ним подходить, казалось, что это так сложно, тут обычные оладьи иногда не работают, а вот печеночная печь.

И вот однажды, когда печень была в холодильнике, наткнулся на рецепт печеночного пирога.Прочитала, пропиталась, поняла, что ничего сложного, блендер есть и пошла жарить.

Должен сказать, что я был удивлен, это блюдо настолько просто приготовить, что его проще нигде не найти. Печеночные оладьи отлично жарятся! Ничего не разваливается, не ломается, времени на приготовление не так много, просто успевай снять блины со сковороды и залить майонезом с начинкой.

Свой первый торт я накрыла начинкой – тертой морковью с чесноком и майонезом.На этот раз я решил повторить рецепт и честно собирался сделать именно печеночный пирог с такой же морковной начинкой, но когда я ворвался, моркови не оказалось, а печень уже была измельчена. Поэтому было решено сделать оладьи из печени без чеснока и майонеза .

Получилось тоже вкусно, отличная быстрая закуска, ребятишки пошли на обе щеки, хотя обычно печень по кусочкам с большим удовольствием не едят.

Рецепт печеночного блина

Для этого рецепта печеночных оладий мне понадобилось:

3-4 столовые ложки муки;

Печень порезал на кусочки, замочил в молоке на час, потом хорошо промыл под холодной водой, переложил в таз, добавил молока и яиц.

Растереть массу блендером, всыпать муку, соль и перец.

Вот и вся беда, получается густая масса, которую нужно подобрать черпаком и обжарить печеночные оладьи с двух сторон.

Жарить быстро, отлично отставать!

Она тут же выложила блины на тарелку и намазала майонезом с толченым чесноком.

Получилось вот такое блюдо из жареных печеночных оладий с майонезом.

Все супер вкусно, но попробуйте добавить в печень натертый лук и пару ложек сметаны (для сочности).Еще добавляю тертый сырой картофель или ложку манной крупы для пышности. Получаются воздушные печеночные оладьи, намазанные сметаной с чесноком и зеленью.

Аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааже в блендер, когда я делала первый корж в блендере, измельчала головку лука вместе с печенью, но на этот раз забыла! Спасибо за напоминание, в следующий раз точно не забуду, теперь рецепт будет под рукой. Обязательно попробую сделать с картошкой и манкой по вашему совету

Теперь у вас есть печеночный пирог.Блины из печени я делала иначе. На 500 г печени, 1,5 стакана молока, 3 яйца и молотый лук в блендере. Муки примерно 1 стакан, у вас должна получиться такая смесь, как если бы вы пекли обычные оладьи. Блины тоньше. Потом каждый блин намазала и скатала. Вы также можете подавать с кетчупом, как хотите.

До торта явно не дотягивает, интересной начинки не хватает. У меня блинчики толстые, а не торт 🙂 Интересна и ваша идея скатать их в трубочки.Потом можно нарезать кусочками – рулетики, проткнуть шпажкой, чтобы они не разворачивались и положить что-нибудь внутрь – для красоты и кушать будет удобно!

А вот так режут торты и пироги 🙂 Обожаю такие торты, без начинки.

Я также называю это печеночным пирогом. Только в начинку кладу протертые вареные яйца с майонезом и зеленью.

Покажи маме твой рецепт! Так что завтра собрались готовить 🙂 Надеюсь, все получится!

И все же из всей этой вкусняшки сделать «печеночный пирог» очень просто – украсить верхнюю лепешку мелко нарезанным болгарским перцем, тертой морковью или просто зеленью.

Когда делаю такой торт, то еще и мажу его чесноком майонезом и жареным луком с морковью. Это любимое блюдо нашей семьи.

Я только что пекла печеночные оладьи размером с оладьи. мои домочадцы печень тоже не любят, а блины едят, сейчас возьму ваш рецепт на заметку. Большое спасибо за рецепт.

Я тоже часто делаю такие оладьи из печени. Но еще в тесто добавляю нарезанные в блендере лук и помидор, а слои смазываю домашней сметаной с чесноком, чтобы она была менее калорийной, ведь при жарке такие блины сильно впитывают масло.

В такой лепешке делаю начинку из лука, обжаренной на растительном масле моркови и добавляю тонкие ломтики маринованного огурца.

Можно попробовать так: обжарить с одной стороны, но так, чтобы сверху было жидкое. Сверху выложить начинку из жареного лука и моркови. Затем сложите его треугольником прямо на сковороде (как блин).

Очень люблю оладьи и оладьи, но майонез довольно вреден, я использую творожную заправку. Беру мягкий нежирный или нежирный творог, солю, зеленый лук мелко нарезаю, перемешиваю.Если получится густой, добавьте немного кефира. Каждый слой мажу – получается вкусно!

Обожаю этот рецепт. Только в печень добавляю мелко натертый лук и сырой картофель, тоже натертый на мелкой терке. Мне кажется, получается даже вкуснее! Гемоглобин поднимается отлично.

А я использую два вида прослойки – 1 майонез с чесноком, измельченной зеленью и о-о-очень мелко нарезанным болгарским перцем, а для второго слоя – грибной фарш из жареных грибов, моркови и лука.Едет на ура)))

А блинчики из печени почему-то постоянно распадаются. Возьму твой рецепт на вооружение, может в этот раз получится.

Мой вариант слоя – жареный лук + сметана. Смажьте и оставьте на несколько часов. Супер!

Описание рецепта:
Такое блюдо, как печеночные оладьи, станет отличной закуской и полноценным обедом. В то же время блины очень легкие для желудка и их легко приготовить.

Ингредиенты по рецепту

• 500 г печени говяжьей (можно взять свинину),
• 1 крупная луковица
• 3 яйца,
• 1.5 стаканов молока
• 200 г муки
• соль – по вкусу, перец черный молотый (по желанию, перец не добавляю),
• 3 ст. ложки растительного масла
• 200 г майонеза
• 3 зубчика чеснока или по вкусу.

Рецепт печеночных оладий с фото пошагово.

Способ приготовления:

Печень и лук нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Добавить яйца, молоко, соль – по вкусу, хорошо перемешать.

Добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Затем добавьте 3 ст. ложки растительного масла, перемешать ложкой.

Выливаем порцию теста на горячую сковороду (у меня сковорода диаметром 16 см, я наливаю 1/2 мерной ложки печеночного теста).
Смазываю сковороду один раз перед жаркой первого блина, затем обжариваю блины, не смазывая сковороду.
Так как мы добавили в тесто растительное масло, блины не прилипают к сковороде.

Обжарить блинчик с двух сторон.

Блины сложить стопкой, то есть друг на друга.

Майонез смешать с чесноком, пропущенным через чесночный пресс. Покройте каждый блин майонезом.

Скатайте блин в рулет и слегка придавите, чтобы он не переворачивался.

Блины подавать с майонезом, можно также майонез смешать с кетчупом.

Блинчики из печени: учимся быстро готовить

Печень отличается высоким содержанием полезных веществ. Поэтому он относится к деликатесам, и диетологи рекомендуют употреблять в пищу блюда из печени в оздоровительных целях.Он содержит легкоусвояемые железо и медь, полноценные белки и целый ряд витаминов. Печень можно варить, жарить, делать паштет, использовать в салатах или в вкусных и питательных блинах.

Печеночные оладьи: рецепт

Печеночные оладьи с луком рецепт

Для приготовления оладий из печени вам понадобятся следующие продукты:

– 500 грамм печени свиной; – 500 грамм говяжьей печени; – 2-3 головки лука; – 10 яиц; – 1 ½ стакана муки; – поваренная соль; – молотый черный перец; – пищевая сода; – растительное масло.Для соуса: – 3 столовые ложки сметаны; – ½ стакана сливочного масла; – 5 стаканов молока.

Печень легко очистить от пленок, если погрузить ее буквально на 1 минуту в горячую воду

Печень промыть под проточной водой, удалить пленки и жир. Лук очистить и порезать на несколько частей. Затем переверните печень вместе с луком через мясорубку. Хорошо взбить яйца и добавить в фарш, приправить солью и перцем, постепенно, постоянно помешивая, всыпать муку и соду.

Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте на сильном огне. Сформируйте из печеночной смеси блинчики и обжарьте их с двух сторон до готовности.

Сделайте соус. Для этого смешайте сметану, молоко и размягченное масло. Поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Затем снимите с огня и полейте печеночные оладьи приготовленным соусом. Они должны быть полностью закрыты. Дать им покипеть с соусом 10-15 минут и подавать.

Для приготовления оладий из печени нужно взять:

– 300 грамм сырой печени; – 100-150 грамм майонеза; – 4 зубчика чеснока; – 2 яйца; – ½ стакана молока; – 1-2 столовые ложки растительного масла; – немного муки; – молотый черный перец; – поваренная соль.

Промойте говядину, свинину или куриную печень, удалите жир, пленки и желчные протоки. Печень пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить яйцо, муку, соль, перец, постепенно влить молоко. Печеночное тесто для блинов не должно быть слишком жидким по консистенции. Все тщательно перемешать.

Смажьте сковороду растительным маслом, нагрейте и убавьте огонь до среднего. Выпекать тонкие печеночные оладьи, подрумянив с двух сторон.

Верхний блин можно украсить кольцами лука, слегка обжаренными в растительном масле и посыпанными толчеными ядрами грецких орехов

Затем приготовленные оладьи выложить стопкой на блюдо, смазывая каждый соусом из майонеза и измельченного чеснока.Поместите оладьи в холодильник на 30-40 минут для замачивания.

Печеночные оладьи, испеченные по этому рецепту, можно приготовить с любой начинкой по вкусу. Например, с морковью и луком или с яйцами, сваренными вкрутую и мелко нарезанными.

“Сетевое издание” WomansDay.ru (VumansDay.ru) “
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-67790,
выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
Информационные технологии и массовые коммуникации (Роскомнадзор)
13 декабря 2016 г. 16+.
Copyright (c) ООО «Издательство« Херст Шкулев ». 2017.
Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения издателя запрещено.
Контактная информация государственных органов
(в том числе для Роскомнадзора):

На заметку, для любителей субпродуктов предлагаю рецепт приготовления печеночных оладий. Очень нежные и сочные, они могут стать отличной закуской даже на праздничном столе.

• Печень 500 грамм
• Молоко 500 миллилитров
• Яйцо 3 штуки
• Мука 50 грамм
• Соль 1 щепотка
• Перец 1 щепотка

Описание приготовления:

Это простой рецепт печеночных оладий, из которых можно сделать пирог или начинить их, а можно просто подать, например, со сметаной и гарниром.1. Для начала печень необходимо тщательно промыть, удалить пленки и прожилки. 2. Пропустить печень через мясорубку. 3. Вбить в фарш яйца, добавить щепотку соли и перца. Все тщательно перемешать. 4. Влить молоко и добавить немного муки. Слегка взбить, чтобы не образовывались комочки, и оставить на 10-15 минут. 5. На сковороде разогреть растительное масло и вылить небольшое количество теста. Блин лучше сделать не очень толстым. 6. Обжарить на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.7. Дома остудить печеночные оладьи и при желании добавить начинку. Одним из таких вариантов могут быть жареные овощи (лук, морковь, болгарский перец), например, с вареным яйцом и рисом. Подавать к столу блины можно со сметаной или майонезом, любимым соусом или любой другой начинкой. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

С пользой для здоровья: рецепт оладий из печени

Печеночные оладьи легко приготовить, и они всегда получаются вкусными и воздушными.

• морковь – 1 шт .;
• печень (говяжья, куриная) – 500 г;
• репчатый лук – 1-2 шт .;
• манная крупа – 4-5 ст. ложки;
• куриное яйцо – 2 шт .;
• перец черный молотый по вкусу;
• соль при желании;
• масло растительное для жарки.

Как приготовить печеночные оладьи:

1. Тщательно промойте печень под струей холодной воды. Освободить говяжью печень от верхней пленки, срезать жир с курицей.

2. В глубокую посуду налейте теплой воды (примерно 1,5-2 литра), добавьте 2 ст. ложки соли. Положите печень в посуду с соленой водой и оставьте на 30 минут. Эта процедура выведет токсины из печени и очистит кровь. Также можно добавить в воду немного молока – печень станет мягче на вкус и потеряет горечь.

3. Перенести печень на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем следует измельчить печень на мясорубке с тончайшей решеткой или измельчить ее в блендере.

4. Очистить морковь и лук. Морковь, как и печень, можно измельчить или измельчить в блендере.

5. Нарезать лук мелкими кубиками. Таким образом, кусочки лука при жарке сохранят сок, а оладьи получатся нежнее и мягче. Переложить нарезанные овощи в печеночную массу.

6. В отдельной емкости взбить два яйца в легкую пену. Затем соедините яичную массу с печеночно-овощной массой. Все хорошо перемешать до однородной массы.

7. Добавьте немного соли и черного перца по вкусу. Затем влейте в печеночное тесто 4 или 5 ст. ложки с горкой манной крупы. Перемешать, чтобы не осталось комков манки. И поставить в теплое место, накрыв крышкой – тесто должно настаиваться 30-40 минут. Манная крупа должна как следует разбухнуть, иначе оладьи получатся жесткими.

8. Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте немного растительного масла. Затем убавьте огонь до среднего, чтобы блины не подгорели.

9. Берем большой арт. ложкой или маленьким черпаком и поместите печеночное тесто в сковороду. И печеночные оладьи обжарить как обычные оладьи – с двух сторон до румяной корочки.

10. Готовые печеночные оладьи можно подавать с гарниром или салатом. А если положить их на кусок батона, то можно послужить бутербродом.

Блины, оладьи, блюда из печени

Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством.При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Рецепты печеночных блинов

Здесь собраны лучшие рецепты печеночных оладий.Вы всегда найдете их в рецептах блинов. Еще у нас есть семьсот девяносто один рецепт блинов с молоком.

При выпекании блинов готовится начинка. Для нее варим печень в подсоленной воде до готовности. Приготовим желтки. Обжарить измельченный лук и чеснок в смеси овощей и масла. Печень, желтки и лук с чесноком измельчить в блендере. Добавляем рис. Приспособиться к. Вам понадобится: Блины: молоко + сыворотка, мука, яйца, соль, сахар, масло растительное, Начинка: куриная и утиная печень 250гр.лук репчатый 1 шт. чеснок 1 зубчик, желток отварной 2-3шт. отварной рис 100-120гр. масло растительное 1 столовая ложка сливочного масла 2 столовые ложки соль, перец, для запекания.

Готовим тонкие блины, примерно 8-10 шт. Готовим начинку. Крупно нарезать печень, лук и морковь. Обжарить вместе в смеси овощей и масла

7-10мин. Кусок печени проткнуть ножом, если сок легкий, значит, он готов. Остыть. Все вместе хорошо. Требуется: Для начинки из печени: 400гр.печень (у меня говядина), 3 средних лука, 2 средних моркови, 1 сваренное вкрутую яйцо, соль, перец, мускатный орех, зубчик чеснока, 2 столовые ложки майонеза или сметаны

Блины с печенью

Яйца взбить с сахаром и солью, всыпать молоко и постепенно всыпать муку, хорошо помешивая, чтобы не было комков. Затем влить растительное масло и еще раз хорошо перемешать. Тесто должно получиться густой сметаной! Испеките блины и дайте им остыть. Для начинки: бульон. Требуется: 1 л молока, 2 яйца, 1-2 столовые ложки сахара, щепотка соли, 30 г масла растительного, мука.сыр косичка. Начинка: 500гр говяжьей печени, 1-2 моркови, 2 луковицы, 3 яйца, соль, перец, специи по вкусу.

Блины КРУЖЕВА с печеночным паштетом.

Для теста: сахар растереть, посолить с яйцом и разбавить небольшим количеством теплого молока. добавить дрожжи в муку. Соединить молочную смесь с мукой и дрожжами, всыпать муку. пока тесто не получится как для блинов. развести тесто оставшимся теплым молоком. добавить производителя. Требуется: Молоко теплое-0,5л, дрожжи сухие-1/2 пакетика.сахар-1 столовая ложка, соль-1 чайная ложка, мука, как для блинов, яйцо-3 штуки, растительное масло-1 столовая ложка, для паштета: говяжья печень-0,5 кг, лук-4 средних головки, морковь-4 штуки, яйца-4шт. , масло сливочное-70г, масло растительное.

Для выпекания блинов смешайте молоко, воду, соль, пищевую соду, сахар, яйца и муку. Приготовление начинки: Печень нарезать более мелкими кусочками и обжарить с луком, остудить. Выложить в чашу блендера, всыпать вареные яйца и измельчить. Добавить мелко нарезанный сыр, плавленый сыр, немного соевого соуса, к.Вам понадобятся: говяжья печень (около 300гр.), Вареные яйца (3 шт.), Сырое яйцо, соль, сода, сахар, мука, вода, молоко, сыр (около 80г), 1/3 сладкого перца, укроп, немного соевого соуса, плавленый сыр,

Приготовление: Печень паштет промыть, очистить от пленок и обжарить на растительном масле 10 минут, затем добавить нарезанный лук и обжарить все вместе. Печень и лук пропустить через мясорубку, добавить размягченное масло, соль и перец. Требуется: Состав: блины 14 штук, для паштета – куриная печень 1кг, масло сливочное 200г, лук 200г, масло растительное, яйца 4шт, майонез с солью и перцем,

Венгерские оладьи с маком и куриной печенью

Молоко и масло нагреть, не доводя до кипения, залить 125 мл теплой воды и снять с огня.Яйца соединить, сахар, соль и взбить в кухонном комбайне, затем, не прекращая взбивания, влить растопленное масло и молоко. Уменьшите скорость комбайна и аккуратно всыпьте муку. Вам понадобится: 375 мл молока, 180 г муки, 3 яйца, несколько веточек укропа, 2-3 ст. ложки мака, 2-3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, щепотка морской соли, Для соуса: 1/2 лимона, 2 ст. ложки жирной сметаны, 1 чайная ложка с горкой d.

Блинчики с печенью и грибами

Если вы используете сушеные белые грибы, замочите их на час, затем слейте воду, залейте свежей и поставьте на слабый огонь, варите 15-20 минут.Отложить отварные грибы на дуршлаг. И оставить остывать. Говяжью печень промыть, снять пленку и нарезать кусочками. Требуется: 1 кг. печень говяжья, 50 гр. сушеные белые грибы, 2 большие луковицы, полстакана манной крупы, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец

Печеночные оладьи от бабушки

Печень пропустить через мясорубку вместе с луком, всыпать яйца, муку, соль, перец, тщательно перемешать и обжарить с двух сторон, разложив столовой ложкой на сковороде с кипящим маслом.Эти оладьи можно подавать на блюде, разложив пополам, смазав майонезом. Требуется: -500 г куриной печени, -5 яиц, -3 луковицы, -5 ст.л. муки, -соль, перец

Кулинария. Очищаем овощи для начинки. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Обжарить лук на растительном масле, добавить морковь. Обжаривайте все вместе около 15 минут (пока морковь не подрумянится). Яйца – отварить вкрутую, очистить от кожуры и т. Д. Требуется: 400-500 гр. печень (лучше куриной, тогда оладьи будут мягче, а цвет приятнее), 0.5 литров молока, 3 яйца, 3 ст. ложки муки, соль по вкусу, Для начинки. 3 моркови, 3 большие луковицы, 3 яйца, 200г грибов, немного майонеза

Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт

Традиционные печеночные оладьи – рецепт славянской кухни (русской, украинской и белорусской). Популярность этого блюда понятна. Кто будет против вкусных блинов с различными начинками на завтрак или ужин. С их помощью вполне можно устроить вкусный перекус днем.Печеночные «конвертики» с любимой начинкой можно брать с собой на работу, учебу или в дорогу. Также это блюдо можно использовать в качестве закуски и поставить на фуршет или праздничный стол.

ВРЕМЯ: 1 час 30 мин.

Легко

Порций: 6

Состав

• Куриная печень – 500 гр .;
• Яйца куриные – 5 шт .;
• Мука пшеничная – 0,5 стакана;
• Молоко – 0,5 стакана;
• Соль;
• Перец черный молотый – щепотка;
• Зелень – для украшения.
• Для наполнения:
• Репчатый лук – 2 шт .;
• Морковь – 2 шт .;
• Яйца вареные – 2 шт .;
• Зелень укропа;
• Майонез по вкусу.

Порции – 10 роллов.

Препарат

Для приготовления роллов я взяла свежую печень с гладкой и блестящей поверхностью. Я промыл под проточной водой.

Затем, вырезав из печени прожилки, пропустила через мясорубку со специальной мелкой сеткой.В молотую печень вливали молоко, перемешивали. Потом небольшими порциями добавляла муку, тщательно перемешивала, разбивая комки муки. Яйца взбить венчиком, добавить в печеночную смесь, хорошо перемешать. Посолив и поперчив смесь, оставила постоять минут на 20. Затем добавила в смесь подсолнечное масло. Пока печеночное тесто «отдыхает», приготовила начинку для рулетов.

Перешел лук до прозрачного цвета в подсолнечном масле.

Я посыпала жареный лук тертой морковью.Постоянно помешивая овощи, обжарить их до золотистой корочки. Она быстро сняла сковороду с огня, вылила обжаренный лук и морковь в чистую миску, поставила остывать.

Я добавил в охлажденные овощи мелко нарезанные (сваренные вкрутую) яйца. Залил начинку нежирным майонезом.

Я добавила в начинку мелко нарезанный укроп.

Переворачивая блин, обжариваем его с двух сторон.

Получилось десять печеночных оладий.

У каждого блина обрезаю края с противоположных сторон, чтобы роллы получились аккуратнее.Затем, выложив начинку на блин, аккуратно сворачиваю, чтобы не порвать, рулетом. Из-за большого количества яиц в тесте блинчики податливы и не ломаются при скручивании.

Готовые рулетики из куриной печени нужно выложить горкой, а затем украсить петрушкой и укропом.

Варианты начинки печеночных оладий:

• начинка мясная изготавливается из любого вареного или жареного фарша с добавлением лука;
• черная или красная икра – традиция русского народа к праздничному столу;
• курица и грибы – нарезанное куриное филе с жареным луком и грибами;
• готовая курица, овощной салат и майонез – курицу нарезать небольшими кусочками, сделать салат из помидоров, листьев салата и любимой зелени, заправить майонезом;
• яйца с куриной грудкой – мясо отварное, мелко нарезанное, смешанное с вареными яйцами и укропом;
• чесночно-сырный – тертый сыр, смешанный с выжатым чесноком и майонезом;
• с корейской морковью – смешать корейскую морковь с майонезом;
• с грибами и морковью по-корейски – обычно используются шампиньоны, обжаренные в масле и смешанные с морковью;
• с плавленым сыром, яйцом и огурцом – сыр и яйца, крупно натертые, смешанные с чесноком и майонезом, отдельно огурец необходимо натереть для приготовления корейских овощей.Намазать блин сырно-яичной смесью, а огурцы положить на край.

Начинку для печеночных оладий можно приготовить абсолютно любую, все зависит от вкусовых предпочтений вашей семьи.

Как приготовить рецепт оладий из куриной печени – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Вкусные и сочные оладьи из печени с начинкой. Получаются блины тонкие, главное их не пережарить, иначе у вас не получится их свернуть.

Для приготовления (12 блинов) нам понадобится:

Куриная печень – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Куриное яйцо – 2 штуки
Молоко – 250 мл
Манная крупа – 4 ст. л.
Масло растительное – 50 мл.
Соль и специи по вкусу

Как приготовить оладьи из куриной печени:

Пропустить печень через мясорубку, всыпать манку, яйца, муку и немного соли. Добавьте молоко и взбейте блендером до однородной массы. Дать постоять около часа, чтобы манная крупа набухла.Потом жарим как обычные оладьи, но не забываем добавить в сковороду масло.

Для начинки обжарить лук и морковь. Каждый блин смажьте майонезом, по ложке выложите начинку и укутайте. Подавать тёплым, с томатным соком, будет очень вкусно.

Печеночные оладьи с начинкой – это именно то блюдо, в котором можно надежно спрятать невероятно полезный, но вкусовый продукт – печень, чтобы накормить им тех, кто наотрез отказывается употреблять ее в чистом виде. Что ж, истинным любителям блюд из печени будет просто неописуемый восторг от употребления этой оригинальной закуски.

Блины с куриной печенью, фаршированные морковью – рецепт

• печень куриная свежая – 550 г;
• куриные свежие яйца – 3 шт .;
• молоко – 490 мл;
• мука – 165 г;
• крахмал – 30 г;
• соль – 15 г или по вкусу;

• морковь – 250 г;
• репчатый лук – 250 г;
• чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика;
• масло растительное рафинированное;
• майонез;
• перец черный молотый, соль.

Блины начинаем с обработки печени. Тщательно промойте, при необходимости нарежьте кусочками и измельчите в емкости блендера или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. В печеночную массу влить молоко, всыпать яйца, всыпать муку и крахмал, немного посолить и тщательно перемешать. Добавьте пару столовых ложек растительного масла и, если масса жидкая, добавьте еще немного муки или крахмала.

Печеночные оладьи обжариваем, как традиционные оладьи, смазывая сковороду рафинированным маслом.

Параллельно с блинами готовим начинку. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками, а морковь очистить и натереть на терке. Обжарить лук на разогретом масле на сковороде, через пять минут положить морковь и тушить овощи под крышкой на слабом огне до мягкости. В конце процесса приправьте массу солью и молотым перцем. После остывания залить овощную смесь майонезом, по желанию добавить измельченный чеснок и перемешать.

На каждый блин выложить начинку и распределить по всему периметру, продукт закатать рулетом, разрезать пополам наискось и выложить на блюдо.

Печеночные блинчики с морковью по-корейски

• печень любая – 550 г;
• репчатый лук – 75 г;
• куриные свежие яйца – 2 шт .;
• молоко – 490 мл;
• мука – 95 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч.
• соль – 0,5 ч.
• масло растительное рафинированное;
• морковь по-корейски;
• майонез.

Как и в предыдущем рецепте, обрабатываем и измельчаем печень, только на этот раз с очищенным и нарезанным луком.В полученную измельченную печеночно-луковую массу влить молоко, вбить яйца, всыпать муку, всыпать разрыхлитель и соль и хорошо размешать до максимально возможной однородности. Печеночные оладьи из полученной смеси выпекаем на разогретой маслом сковороде и оставляем остывать. После этого промазываем поверхность изделий качественным майонезом, распределяем морковь по-корейски по всему периметру и закатываем. Вы можете оставить их целыми или разрезать пополам перед подачей на стол.

Печеночные оладьи с сыром

Отличительная особенность этого рецепта – несколько иные пропорции компонентов для блинов.В остальном процесс приготовления идентичен описанному выше. Перемешать печень, перекрученную с луком, с яйцами, влить молоко, всыпать соль и муку и перемешать до максимально возможной однородности. На разогретой, смазанной маслом сковороде испечь печеночные оладьи обычным способом и дать им остыть. После этого плавленый на мелкой терке сыр смешать с майонезом и по желанию добавить измельченный чеснок. Обмазываем оладьи по всему периметру приготовленной сырной массой и скатываем конвертом или рулетом.

Блинчики из куриной печени, приготовленные по рецепту с нашего сайта, обязательно понравятся любителям печени и не только. Их можно приготовить на завтрак или ужин и подать отдельно или с вашим любимым соусом. Благодаря куриной печени блины получаются особенно нежными и сочными. Их совсем не сложно приготовить, но лучше всего их сочетать с легким овощным гарниром или домашней сметаной.

• печень куриная – 500 г
• лук репчатый – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• мука – 3 ст. ложки
• перец черный молотый – по вкусу
• соль по вкусу
• масло растительное – для жарки

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать произвольно. Куриную печень очистить от пленок, прожилок и протоков, вымыть и просушить. Положите в чашу блендера кусочки лука и печень. Добавьте яйца и муку. Взбить до однородной массы.

Вылить тесто в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать. В сковороде разогреть растительное масло.Из полученной массы выложить несколько средних оладий столовой ложкой. Накрыть крышкой и обжарить на медленном огне до золотистого цвета с нижней стороны. Затем перевернуть и обжарить без крышки до готовности.

• Дата публикации: 29.11.13 – 10:05
• Добавлено в кулинарную книгу: 1

Блины, оладьи, блюда из печени

Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязателен.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Куриная печень и оладьи с сердечком

Печеночные оладьи – восхитительное и сытное горячее блюдо, которое можно подавать как отдельно, так и с любым гарниром по вашему выбору.Они хорошо сочетаются с макаронами, крупами, вареными, тушеными и свежими овощами. Сегодня приготовим нежные оладьи из куриной печени с сердечками.

Прежде чем приступить к приготовлению фарша для печеночных оладий, важно правильно обработать субпродукты. В частности, в обязательном порядке необходимо очищать нежную куриную печень от жилок. Знаю, что многие повара используют целые куриные сердечки, но я всегда срезаю все лишнее и тщательно промываю их изнутри, чтобы убрать тромбы.

Куриная печень (400 граммов) Куриные сердца (200 граммов) Куриные яйца (2 штуки) Пшеничная мука (50 граммов) Растительное масло (100 миллилитров) Соль (0.5 чайных ложек) молотый черный перец (1 щепотка)

блюдо целиком – 1621 ккал
в 100 граммах – 232 ккал

Готовим блюдо пошагово с фото:

Для приготовления нежных, сочных и вкусных печеночных оладий возьмите куриную печень с сердечками, куриные яйца, пшеничную муку (у меня высшая, но подойдет и первый сорт), рафинированное растительное (использую подсолнечное) масло для жарки, соль и перец черный молотый по вкусу … Кстати, при желании в тесто можно добавить измельченный лук, чеснок, свежую или замороженную зелень, любимые специи.

Обязательно сначала обработайте побочные продукты. Например, у куриных сердечек край всегда срезаю с более широкой стороны (там сосуды и много жира).

После этого разрезаю каждое сердечко вдоль пополам и тщательно промываю под холодной проточной водой. Внутри чаще всего встречаются темные тромбы! Я знаю, что многие готовят целые куриные сердечки, но в этом отношении я довольно брезглив.

Куриную печень можно нарезать более мелкими кусочками и продеть. Также промываем печень и даем стечь лишней жидкости.

Измельчить субпродукты можно на мясорубке или в кухонном комбайне с металлической насадкой-ножом. Как видите, цвет печени и сердечек отличается от фото выше, но это всего лишь игра света.

При измельчении до кашицеобразной консистенции печень с сердечками получается довольно жидкой.

Хороший, вкусный рецепт с очень знакомым вкусом. Рецепт оладий из куриной печени отлично подойдет для семейного стола.Блинчики из куриной печени – блюдо простое, но вкусное, сытное, экономичное – все эти качества так ценят хозяйки! Даже если вы не любите печень, эти печеночные оладьи вам обязательно понравятся. Вкусно, нежно, полезно. Прекрасная альтернатива печеночным лепешкам.

Куриная печень – 460 г
Молоко – 250 мл
Куриное яйцо – 2 штуки
Манная крупа – 2 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. Л.
Острый красный перец – 1/2 ч. Л.
Перец белый – 1 ч. Л.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 3 шт.

Куриную печень необходимо тщательно промыть и очистить от пленок.Скручиваем на мясорубке.

Добавить в фарш яйца, муку, манку, соль и перец. Все хорошо перемешать.

Добавить к массе молоко, взбивать блендером 1-2 минуты. и оставьте в покое примерно на 40 минут. чтобы манная крупа набухла.

Приготовление начинки.
Вымойте, очистите и натрите морковь на терке.
Очистить лук и нарезать небольшими кубиками.
Слегка обжарить лук на растительном масле

Добавить к луку морковь и жарить 10 минут.
Соль, перец по вкусу

Жарим, как самые обычные тонкие оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Важный момент при приготовлении блинов – не пережарить (тогда будет сложно скрутить
блинов, они ломаются)

Чтобы перевернуть блин, беру лопаткой за край, беру пальцами и аккуратно протолкните лопатку под блин до конца сковороды, волшебным движением оно перевернулось.

добавить начинку (около 1 десертной ложки) и сложить конвертом.

Надеюсь, они вам понравятся!
povarenok.ru
Пищевая моль может расти даже на самых чистых кухнях. Обычно он появляется в крупах и сухих продуктах с длительным сроком хранения. Моль очень активно размножается, поэтому вывести это насекомое непросто. Как убрать пищевую моль в квартире? Если подойти к борьбе комплексно, можно избавиться от пищевой моль.

Жарим как самые обычные тонкие оладьи
на разогретой сковороде с растительным маслом.

Обжарить блины с двух сторон до готовности.
Важный момент при приготовлении блинов – не пережарить (тогда блины будет сложно раскатать, они ломаются)
При жарке каждого блина добавляйте в сковороду масло.
Держу сковороду в наклонном положении, наливаю массу в верхнюю часть
и переворачиваю сковороду в разные положения, равномерно распределяю массу.
Чтобы перевернуть блин, беру за край лопаткой, беру пальцами и осторожно проталкиваю лопатку под блин до конца сковороды,
magic swing, и он перевернулся.

Горячий блин можно смазать майонезом (по желанию)
добавить начинку (примерно 1 десертную ложку)
и свернуть в конверт.

Получилось 14 блинов.
Надеюсь, они вам понравятся! Приятного аппетита!

Печеночные оладьи – очень популярное блюдо. Из куриной печени получаются особенно нежные оладьи, хотя хороши и из говядины. Блины из печени и различных начинок получаются очень вкусными, оригинальными и сытными. А если сложить печеночные оладьи в высокую стопку и смазать сметаной или томатным соусом, получится аппетитный печеночный пирог, который всегда произведет фурор.

• печень куриная 0,25 кг
• яйца 2 шт.
• мука 2-3 ст. л.
• сливки домашние (сметана) 150 мл
• перец сладкий 2 шт.
• помидор 2 шт.
• зелень по вкусу
• перец молотый
• топленое масло 1-2 ст. Л.

Как приготовить печеночные оладьи

1. Печень вымыть, а лучше замочить в молоке на 10 минут, так она станет мягче. Затем с помощью погружного блендера измельчить печень до однородной массы, добавить яйца, две столовые ложки сливок (сметаны), соль и муку и снова взбить.Оставьте тесто на 5-10 минут, чтобы оно настоялось и приобрело желаемую консистенцию.
2. Блины сварить на сковороде (в идеале, если это блины), смазать топленым маслом. Размер блина определяйте сами, по толщине он должен быть тонким, чтобы потом можно было скатать его в рулет.
3. Все блины испечь, выложить стопкой, можно дополнительно смазать еще топленым маслом.
4. В качестве начинки подойдут любые продукты, которые будут сочетаться с печенью, например, овощи и сливки (сметана).
   Помидоры и болгарский перец вымыть, очистить от кожуры.
5. Овощи нарезать соломкой, зелень мелко нарезать.
6. Сделайте из сливок соус, смешав с зеленью, солью и молотым перцем (специи по вкусу).
7. Намажьте блин соусом, затем выложите несколько полосок овощей.
8. Раскатайте блинчик с начинкой и сделайте то же самое с остальными.
9. Блины можно подавать на одном большом блюде или порциями, разрезая их пополам по диагонали, чтобы была видна начинка.

Если кто-то найдет немного соуса, поставьте миску с ним рядом с блинами.

Спринг-роллы из печени

Традиционные печеночные оладьи – рецепт славянской кухни (русской, украинской и белорусской). Популярность этого блюда понятна. Кто будет против вкусных блинов с различными начинками на завтрак или ужин. С их помощью вполне можно устроить вкусный перекус днем. Печеночные «конвертики» с любимой начинкой можно брать с собой на работу, учебу или в дорогу.Также это блюдо можно использовать в качестве закуски и поставить на фуршет или праздничный стол.

• Куриная печень – 500 гр .;
• Яйца куриные – 5 шт .;
• Мука пшеничная – 0,5 стакана;
• Молоко – 0,5 стакана;
• Соль;
• Перец черный молотый – щепотка;
• Зелень – для украшения.
• Для наполнения:
• Репчатый лук – 2 шт .;
• Морковь – 2 шт .;
• Яйца вареные – 2 шт .;
• Зелень укропа;
• Майонез по вкусу.

Время – 1,5 часа.
Порций – 10 роллов.

Как приготовить блинчики из печени

Для приготовления роллов я взяла свежую печень с гладкой и блестящей поверхностью. Я промыл под проточной водой.

Потом, вырезав на печени прожилки, пропустил через мясорубку со специальной мелкой сеткой. В молотую печень вливали молоко, перемешивали. Потом небольшими порциями добавляла муку, тщательно перемешивала, разбивая комки муки. Яйца взбить венчиком, добавить в печеночную смесь, хорошо перемешать.Посолив и поперчив смесь, оставила постоять минут на 20. Затем добавила в смесь подсолнечное масло. Пока печеночное тесто «отдыхает», приготовила начинку для рулетов.

Перешел лук до прозрачного цвета в подсолнечном масле.

К жареному луку насыпала тертую морковь. Постоянно помешивая овощи, обжарить их до золотистой корочки. Она быстро сняла сковороду с огня, вылила обжаренный лук и морковь в чистую миску, поставила остывать.

К остывшим овощам добавила мелко нарезанные (сваренные вкрутую) яйца. Залил начинку нежирным майонезом.

Я добавила в начинку мелко нарезанный укроп.

Следующий этап. Она начала делать рулетики из печеночных оладий. Жарить их нужно, как обычные оладьи, но желательно на небольшой сковороде. Переливая ложку печеночного теста на смазанную маслом сковороду, повернула ее в руке так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Печеночное тесто получается немного гуще, чем обычное тесто для блинов, поэтому нужно помочь ему с помощью лопатки равномерно распределить по сковороде.

Переворачивая блин, обжариваем его с двух сторон.

Получилось десять печеночных оладий.

У каждого блина обрезаю края с противоположных сторон, чтобы роллы получились аккуратнее. Затем, выложив начинку на блин, аккуратно сворачиваю, чтобы не порвать, рулетом. Из-за большого количества яиц в тесте блинчики податливы и не ломаются при скручивании.

Готовые рулетики из куриной печени нужно выложить горкой, а затем украсить петрушкой и укропом.

Варианты начинки печеночных оладий:

• начинка мясная изготавливается из любого вареного или жареного фарша с добавлением лука;
• черная или красная икра – традиция русского народа к праздничному столу;
• курица и грибы – нарезанное куриное филе с жареным луком и грибами;
• готовая курица, овощной салат и майонез – курицу нарезать небольшими кусочками, сделать салат из помидоров, листьев салата и любимой зелени, заправить майонезом;
• яйца с куриной грудкой – мясо отварное, мелко нарезанное, смешанное с вареными яйцами и укропом;
• чесночно-сырный – тертый сыр, смешанный с выжатым чесноком и майонезом;
• с корейской морковью – смешать корейскую морковь с майонезом;
• с грибами и морковью по-корейски – обычно используются шампиньоны, обжаренные в масле и смешанные с морковью;
• с плавленым сыром, яйцом и огурцом – сыр и яйца, крупно натертые, смешанные с чесноком и майонезом, отдельно огурец необходимо натереть для приготовления корейских овощей.Намазать блин сырно-яичной смесью, а огурцы положить на край.

Начинку для печеночных оладий можно приготовить абсолютно любую, все зависит от вкусовых предпочтений вашей семьи.

Как приготовить вкусные печеночные оладьи

Не все ценят богатый витаминами продукт – печень, которую рекомендуется как можно чаще включать в ежедневный рацион для поддержания здоровья. А вот сочные оладьи из печени обычно нравятся многим.

Блины из говяжьей печени получатся очень ароматными, но менее сытными и нежирными, чем блины из свиных субпродуктов. Блины из куриной печени необычайно нежные, они буквально тают во рту при первом укусе.

Такие оладьи очень нравятся детям, но порой взрослых от такого угощения не оторвать. Опытные хозяйки готовят из ливерных оладий изумительно вкусные лепешки.

Для этого каждый блин покрывают тонким слоем специально приготовленного соуса, а иногда между блинами кладут слой мелко нарезанных овощей.Говорят, что печень на вкус довольно специфична, но настоящие гурманы не согласны с этим мнением.

Если среди близких есть человек, которому не нравится этот полезный продукт, можно попробовать накормить его блинами из печени, у которых вкус печени будет слегка завуалирован.

• печень говяжья – 0,5 кг;
• мука просеянная – 60 г;
• манная крупа – 50 г;
• лук репчатый – 1 шт;
• 2 куриных яйца;
• разрыхлитель для теста – 1 ч.
• соль – по вкусу;
• Масло подсолнечное для жарки – 60 мл.

Время смешивания и выпекания: 45 мин.

Калорийность одной порции (100 г): 70 ккал.

Блины с розовой печенью хороши на утренний завтрак. Этот полезный продукт обязательно понравится домочадцам, достаточно лишь один раз их побаловать. Для его приготовления нужно замочить свежую печень в прохладной подсоленной воде и подержать в ней не менее получаса.

Считается, что приготовленные блюда из печени иногда содержат специфическую горечь. Если перед приготовлением блюда полить печень водой, то люди, которые будут лакомиться блюдом, не почувствуют этой горечи – ее просто не будет.

По прошествии получаса печень удаляется и промывается под проточной чистой водой. Печень измельчить на мясорубке. Вместе с ним пропустить через мясорубку очищенный лук.

В готовую массу вбиваются яйца, кладется мука и манная крупа, добавляется разрыхлитель. Подержать тесто на столе четверть часа, этого времени хватит, чтобы крупинки манной крупы немного разбухли.

Перед выпечкой тесто рекомендуется посолить по вкусу.Нагрейте чугунную сковороду на варочной поверхности, налейте в нее масло и разложите небольшими порциями. Блины выпекаются быстро.

Обжаривание каждой стороны занимает не более 1,5 минут. Блюдо сразу после приготовления подается к столу.

Блины с куриной печенью, морковью и луком

• мука просеянная – 0,3 кг;
• 3 свежих яйца;
• масло подсолнечное для жарки – 90 мл;
• молоко охлажденное – 480 мл;
• холодная вода – 480 мл;
• соль – щепотка.

• печень куриная – 500 г;
• репчатый лук – 180 г;
• морковь – 1 шт;
• масло для жарки – 30 мл;
• соль – щепотка.

Время выпекания: 55 мин.

Калорийность одной порции (100 г): 80 ккал.

Аккуратные конвертики с начинкой из куриной печени получаются очень сочными и аппетитными. Стоит над ними немного поработать, результат потраченного времени порадует всех за обеденным столом.

Для начала опытные хозяйки готовят начинку для блинов.Лук мелко крошится и выкладывается на разогретую сковороду. Куриную печень хорошо промываем и нарезаем кусочками, которые добавляем к луку на сковороде.

Печень нарезать обязательно: чем мельче она нарезана, тем быстрее прожарится на сковороде.

Морковь нарезается ломтиками и добавляется к восхитительно пахнущей массе. Печень с овощами долго не тушится: через 20 минут содержимое сковороды будет готово. Дайте печени хорошо остыть и измельчите ее вместе с овощами.

Начинка для блинов готова, можно приступать к замешиванию теста. В стеклянной посуде большого диаметра соединить яйца с сахарным песком. Постепенно добавляйте масло и тщательно перемешивайте ингредиенты вилкой, соединяя их вместе.

Затем небольшими порциями всыпать муку, постоянно помешивая блинную массу. В последнюю очередь наливают молоко. Компоненты перемешиваются до образования однородного состояния.

Налейте масло и ложку теста в горячую сковороду среднего диаметра.Испеките стопку ароматных блинов. Когда они будут готовы, нужно завернуть конверты с печеночной начинкой. Для этого на блин выложить столовую ложку начинки, разгладить.

Загните края блина с двух сторон и сложите их в конверты. Вкусное полезное угощение для всей семьи готово.

Запеканка из брокколи – вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить.

О том, как приготовить нежирные оладьи из кабачков, читайте в нашей статье.

Рецепт быстрой постной выпечки – обязательно попробуйте!

Печеночный пирог с грибами пошаговый

Состав теста для блинов:

• мука просеянная – 240 г;
• сахар – 80 г;
• 3 яйца;
• оливковое масло – 90 мл;
• молоко – 250 мл;
• соль по вкусу.

Ингредиенты для начинки печени:

• печень куриная сырая – 450 г;
• лесные грибы – 250 г;
• 2 луковицы;
• 2 яйца;
• масло семян подсолнечника – 30 мл;
• соль – щепотка.

Время выпекания: 1 ч. 10 минут.

Калорийность в одной порции (100 г): 85 ккал.

Блины с печенью, жареными грибами и вареным яйцом всегда считались прекрасным украшением любого званого обеда.Это исконно русское блюдо уже давно завоевывает сердца многих. Для его приготовления сначала готовится сытная начинка. Любые разновидности грибов, которые есть в доме, нарезаем небольшими кубиками. Грибы тушатся на сковороде вместе с мелко нарезанным луком.

Куриная печень нарезается кусочками и тушится на сковороде. Яйца отвариваются до готовности. Затем печень измельчается на мясорубке, и все ингредиенты соединяются между собой.

После того, как начинка будет приготовлена, нужно взяться за тесто для блинов.Для этого смешайте яйца с сахаром, влейте половину порции молока и тщательно перемешайте ингредиенты.

Муку всыпать небольшими порциями и замесить тесто, чтобы не было сгустков. Наконец, влейте оставшееся молоко. На раскаленной сковороде испечь тонкие нежные оладьи.

Когда будет готова ровная красивая стопка, выложите начинку на каждый блин и сложите конверты. Блины подаются со свежей сметаной.

Печеночные оладьи, фаршированные помидорами и зеленью

Состав теста для блинов:

• печень куриная – 250 г;
• мука просеянная – 80 г;
• 2 куриных яйца;
• масло оливковое для жарки – 90 мл;
• молоко – 180 мл;
• соль – на кончике ножа.

Ингредиенты для начинки печени:

• помидоры – 200 г;
• сыр – 100 г;
Майонез
• – 30 г;
• кинза и укроп по вкусу.

Время выпекания: 60 мин.

Блины с печенью и помидорами пикантны на вкус и необычны на вид. Их тесто изготовлено на основе куриной печени. Чтобы печеночная масса имела желаемую консистенцию, свежую печень необходимо измельчить с помощью блендера.

Затем в получившуюся массу всыпать молоко и всыпать муку с щепоткой соли.Выпекать блин нужно на разогретой сковороде среднего диаметра. Начинка готовится в отдельной емкости.

Помидоры нарезать мелкими кубиками и смешать с измельченной зеленью. Затем в массу добавляют тертый сыр и немного майонеза.

Начинка выкладывается на блин, который аккуратно скатывается в трубочку. Подавайте блюдо, обильно украшенное зеленью и нарезанными овощами.

Печеночные блинчики с морковью по-корейски

• печень любая по вкусу – 450 г;
• мука просеянная – 85 г;
• репчатый лук – 150 г;
• 2 куриных яйца;
• сода питьевая – 0.5 ч. Л .;
• масло с запахом для жарки – 90 мл;
• молоко – 450 мл;
• Морковь по-корейски – 250 г;
• майонез «Слобода» – 45 г;
• щепотка соли.

Время выпекания: 50 мин.

Калорийность в одной порции (100 г): 75 ккал.

Печеночное тесто для блинов готовится на основе хорошо измельченной печени в блендере. В специальной емкости должна образоваться однородная масса без единого комочка. Отдельно нужно натереть лук и соединить его с печеночной массой.

Затем в емкость налить молоко, всыпать яйцо и небольшими порциями всыпать муку. Все взбить и немного посолить. Выпекать блины на разогретой сковороде.

Когда стопка блинов остынет, каждый кусок намазать тонким слоем майонеза, положить в середину блина морковь и скатать в красивый рулет.

Замечательная полезная закуска, подходящая как к праздничному столу, так и к ежедневному домашнему обеду, готова.

Рецепт запеченных блинов

• печень куриная – 450 г;
• мука просеянная – 480 г;
• репчатый лук – 220 г;
• 2 куриных яйца;
• сахар мелкого помола – 60 г;
• сливки нежирные – 120 мл;
• масло для жарки – 90 мл;
• молоко коровье – 900 мл;
• сыр Русский – 100 г;
• щепотка соли.

Время выпекания: 50 мин.

Калорийность в одной порции (100 г): 75 ккал.

Блины с печенью очень аппетитные, приготовленные под хрустящей корочкой из слегка соленого сыра и нежных сливок. В большой кастрюле смешайте молоко с яйцами, добавьте сыпучие ингредиенты.

Замесить тесто для блинов, из которого нужно испечь стопку блинов. После этого делаем начинку. Помидорную печень в небольшом количестве масла с мелко нарезанным луком. Дайте ингредиентам остыть и измельчите их.

Равномерно распределите начинку и скатайте лакомство в аккуратный рулет. Выложить булочки на противень, обильно смазанный сливочным маслом, и залить сливками, смешанными с сыром.

Блюдо запекается недолго: на блинах за 9-12 минут образуется хрустящая ароматная корочка. Приятного аппетита!

Если вам еще не приходилось готовить вкусные оладьи с печенью, вам обязательно нужно потратить время на это блюдо. Не исключено, что он так понравится родным и близким, что станет любимым угощением всей семьи на долгие годы.

Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт

Печеночные оладьи легко приготовить, и они всегда получаются вкусными и воздушными.

Ингредиенты для рецепта:
-морковь – 1 штука;
– печень – 500 грамм;
– лук репчатый – 1-2 штуки;
– манная крупа – 4-5 столовых ложек;
– яйца куриные – 2 штуки;
– перец черный молотый;
-соль;
-растительное масло.

Для приготовления блинов вы можете выбрать говядину, свинину, курицу или даже печень индейки.

Подготовьте печень перед тем, как начать готовить блины. Сначала тщательно промойте под проточной холодной водой. Если печень говяжья или свиная, освободите ее от верхней пленки, если печень домашняя, то срежьте жир. Затем в глубокую посуду налейте чуть теплой воды (примерно 1,5 – 2 литра), всыпьте в нее 2 столовые ложки соли. Поместите субпродукты в посуду с подсоленной водой и оставьте на 30 минут.
Эта процедура позволяет вывести все токсины из печени и очистить кровь.Также можно добавить в воду немного молока – в этом случае печень станет намного мягче на вкус, а горечь уйдет.

После того, как печень слегка намокнет в соленой воде, переложите ее на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем нарежьте на мелкие случайные кусочки. Печень следует перемолоть на мясорубке с тончайшим грилем. Чтобы не было мелких комков, можно также измельчить его в блендере.

Возьмите морковь и лук и очистите их. Морковь, как и печень, можно измельчить или измельчить в блендере.А вот с луком лучше поступить иначе. Нарезать мелкими кубиками. Таким образом, кусочки лука при жарке сохранят сок, а оладьи получатся нежнее и мягче. Переложить нарезанные овощи в печеночную массу.

Добавьте немного соли и черного перца по вкусу. Затем добавьте в печеночное тесто 4 или 5 столовых ложек манки с горкой. Перемешать, чтобы не осталось комков манки. И поставить в теплое место, накрыв крышкой, тесто должно настаиваться 30-40 минут.Манная крупа должна как следует разбухнуть. В противном случае блины получатся жесткими.

После того, как тесто настаивается, приготовьте форму. Нагрейте на сильном огне и добавьте немного растительного масла. Затем убавьте огонь до среднего, чтобы блины не подгорели.

Возьмите большую столовую ложку или маленький половник и поместите печеночное тесто в сковороду. И обжарить как обычные оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Готовые печеночные оладьи можно подавать с гарниром или салатом. Вы также можете положить на кусок хлеба и служить бутербродом.

И снова спешу порадовать вас, дорогие мои, необычным рецептом пикантных блинов. Этот рецепт понравится любителям такого субпродукта, как печень. Я люблю использовать куриную печень для приготовления многих блюд. Он вкусный, нежный и очень полезный. Это то, что советую использовать для приготовления вкусных тонких печеночных оладий. Думаю, что в Масленицу печеночные оладьи порадуют не меньше, чем классические сладкие оладьи. В моей семье все любят и блины, и эти субпродукты, поэтому мне пришла в голову идея готовить блины из печени, подавая их со сметаной на завтрак или как самостоятельное блюдо, например, на ужин.

Требуется:

• печень куриная – 800 гр.
• куриное яйцо – 2-3 шт.
• молоко – 300 мл.
• соль, перец молотый – по вкусу
• сода – щепотка
• масло растительное – 2-3 столовые ложки
• мука – 8-10 столовых ложек

Как приготовить вкусные печеночные оладьи:

Из указанного количества ингредиентов получается довольно большое количество блинов. Если не нужно слишком много, уменьшите составляющие в 2 раза.

Куриную печень вымыть, снять пленки. Поместите в глубокую посуду и измельчите с помощью ручного блендера или обычной мясорубки.

Печеночная масса должна быть однородной, жидкой.

Влейте молоко в печень.

Вбиваем яйца и растительное масло.

Соль и перец по вкусу. Добавьте соду.

Порциями всыпать муку и вымешать.

Тесто для печеночных оладий должно быть толще, чем для обычных тонких оладий.Если при выпечке оладьи получились слишком густыми, добавьте в тесто еще немного молока, но не более 100 мл.

Печеночные оладьи выпекаем на разогретой сковороде, добавляя в сковороду с первым блинчиком немного растительного масла. Для последующих блинов масло нам не понадобится.

Печеночные оладьи красивые и румяные.

Таким образом, все печеночные оладьи выпекаем и складываем стопкой на тарелке или в блиннице.Блинчики из куриной печени невероятно вкусны и полезны. Они отлично подходят как взрослым, так и детям. Также могу посоветовать: если вашему малышу не нравится печень (а ее нужно использовать для наполнения организма витаминами), предложите ему его любимые блины и не говорите, что они приготовлены с печенью. Поверьте, блины просто слетят с тарелки даже для тех, кто не ест печень ни в каком виде … Блины из печени подавать со сметаной или любой пикантной начинкой.

Приятного аппетита и вкусной Масленицы – желаю Светлане и моему домашнему сайту!

Куриная печень постная.Как приготовить куриную печень? Простые рецепты. Салат из куриной печени с маринованными огурцами и морковью по-корейски

Многие хозяйки с удовольствием готовят для своих домочадцев куриную печень на обед и ужин, ведь она не только потрясающе вкусна и полезна, но и невероятно проста в приготовлении. Даже имея небольшой кулинарный опыт, вы сможете приготовить этот нежный продукт.

И немного попрактиковавшись, добавьте в свою кулинарную копилку дюжину рецептов приготовления печени.Его можно запекать, тушить, жарить, а в качестве гарнира можно использовать картофель, крупы, макароны и овощи – этот уникальный продукт отлично сочетается со всем вышеперечисленным.

Ниже вы можете узнать о секретах приготовления печени и еще некоторых способах ее приготовления.

Как выбрать качественную куриную печень

Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно изначально выбирать качественные, свежие, вкусные продукты. Очень часто печень бывает горькой и причиной может быть нарушение норм приготовления.

Чтобы не покупать такой товар, запомните эти простые правила:

1. Первое, на что стоит обратить внимание – это цвет. Только коричневый, с легким бордовым оттенком. Никогда не покупайте фиолетовую или темно-коричневую печень – вероятно, этот продукт давно стоит на полке. По этой же причине не получается желтоватая или бледная печень. Кроме того, желтый цвет внутренних органов птицы может указывать на то, что она заражена сальмонеллой, которая может передаваться человеку.Его симптомы крайне неприятны для человеческого организма: слабость, головные боли, диарея;
2. На поверхности идеальных субпродуктов должна быть блестящая пленка. Сама поверхность должна быть гладкой и приятной на вид;
3. Несвежая печень часто имеет резкий или легкий запах аммиака, поэтому не стесняйтесь проверить, как он пахнет. Аромат должен быть сладковатым;
4. Внимательно посмотрите, нет ли на птице видимых кровеносных сосудов и сгустков крови. Также учтите, если вы видите зеленые пятна, это означает, что при разделке птицы был поврежден желчный пузырь и печень будет очень горькой;
5. Конечно, лучше приобретать охлажденную печень, но если такой возможности нет, то замороженная печень не должна быть оранжевой.Этот симптом может сказать вам, что она замерзла. Хорошо, если печень покрыта тонким слоем льда без видимых следов многократного размораживания и повторного замораживания. Чтобы разморозить субпродукты, уберите на ночь из морозилки в холодильник. Это сохранит все вкусовые качества … Затем тщательно промойте и удалите желчевыводящие пути.

Как приготовить по-царски вкусную куриную печень в сметане

Самым распространенным рецептом приготовления куриной печени по праву считается тушение в сметане.Кажется, что эти два продукта созданы друг для друга. Сметана прекрасно подчеркивает нежную консистенцию печени.

Если вы еще не пробовали этот популярный способ приготовления, исправьте это упущение как можно скорее!

Куриные субпродукты хорошо промыть и нарезать небольшими кубиками диаметром от трех до четырех сантиметров.

Они немного подрумянятся во время приготовления, поэтому не измельчайте их слишком мелко. Удалите все желчные протоки и вены.

Лук нашинковать и обжарить на топленом масле до румяной корочки.

Добавьте печень в сотейник и жарьте две минуты. Нет необходимости добиваться эффекта корочки, оставьте ее розово-серой.

Влейте полстакана воды и всыпьте муку. Сразу перемешайте, чтобы не было комков. Поваренная соль.

Тушите субпродукты около трех минут, затем добавьте сметану к содержимому сковороды и хорошо перемешайте, чтобы она покрыла всю печень и смешалась с остальным соусом.

Немедленно выключите газ и накройте посуду крышкой.Если этого не сделать, а оставить печень вариться на открытом огне, сметана может свернуться клубочком и желаемого эффекта вы не добьетесь.

Оставьте печень на 5-12 минут. За это время соус застынет, а печень пропитается нежной сливочной сметаной. Все! Теперь можно подавать его с любимым гарниром.

Рецепт успешного приготовления тушеной куриной печени в мультиварке

Сейчас почти каждая хозяйка пользуется таким домашним помощником, как мультиварка.Это значительно экономит время, проведенное на кухне, а также позволяет сохранить вкус и пользу продуктов.

Поэтому, если у вас есть этот незаменимый кухонный гарнитур, смело попробуйте приготовить в нем печень по следующему рецепту.

Для него вам понадобится:

• Килограмм куриной печени;
• Одна луковица;
• Столовая ложка сливочного (не намазанного) сливочного масла;
• Столовая ложка муки;
• Поллитра молока;
• Половина чайной ложки мускатного ореха;
• Специи по вкусу.

Дело в том, что любимый многими рецепт приготовления печени в сметане нельзя повторить в мультиварке, потому что при нагревании сметана расслаивается. Поэтому сметану заменяют на молоко, а вкус практически такой же.

Промойте субпродукты и нарежьте их на кусочки от трех до четырех сантиметров.

На режиме «Жарить» в течение пяти-шести минут обжарить мелко нарезанный лук на сливочном масле.

Положите печень в миску и включите режим «Тушение» или «Выпечка» на 20 минут.

В это время вам нужно будет приготовить соус на сковороде. Для этого приготовленное масло растопите, всыпьте в него муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Теперь медленно влейте молоко и добавьте мускатный орех … Еще раз хорошо перемешайте и оставьте, пока смесь немного не загустеет.

Когда мультиварка закончит готовиться, откройте ее и полейте печень соусом. Посолить по вкусу. Теперь снова установите режим «Тушение» и оставьте блюдо на полчаса.

Рецепт жареной куриной печени на сковороде

Если вы хотите жареный ливер, то вы должны быть очень осторожны.Если передержать этот деликатный продукт, он превратится в резину. Жарить его нужно две-три минуты, буквально так, чтобы он схватился. Готовность проверьте, проткнув вилкой: если выделяется прозрачный сок, а не кровь, то печень уже можно употреблять.

Вам понадобится:

• Полкило куриной печени;
• Одна луковица;
• Две столовые ложки муки;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• Соль и перец по желанию повара.

Печень промыть и нарезать небольшими кусочками.

Лук нарезать кольцами или мелко нарезать.

Насыпьте муку в большую миску и добавьте в нее три щепотки соли и две щепотки перьев. Все хорошо перемешать.

Тщательно измельчите каждый кусок печени в муке, но не допускайте образования комков муки.

Налейте масло в сковороду и подождите, пока оно нагреется на сильном огне. Выложите печень в сотейник и обжарьте до образования корочки пару минут с обеих сторон.

Вынуть субпродукты на тарелку и обжарить на этом масле лук до золотистого цвета.

Снова положить печень и накрыть крышкой. Тушите блюдо минут десять на слабом огне, пока оно полностью не приготовится.

Как приготовить паштет из куриной печени

Наверное, каждый хоть раз в жизни пробовал бутерброд с восхитительным печеночным паштетом. Но купленный паштет не всегда может соответствовать всем вашим требованиям по качеству и составу. Поэтому нет ничего лучше, чем попробовать приготовить его дома.Тем более, что это проще, чем может показаться.

Для приготовления куриного паштета возьмите:

• 250 грамм куриной печени;
• 100 грамм сливочного (лучше, конечно, домашнего) масла;
• Три столовые ложки подсолнуха. масла;
• Одна морковь;
• Одна луковица;
• Половина чайной ложки соли и молотого черного перца.

Оставьте масло при комнатной температуре, пока оно не станет мягким.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.Жарьте их пять-семь минут.

Субпродукты тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками. Жарить на сковороде минут пять.

Пропустить печень и овощи через мясорубку и поставить в холодильник.

Добавить в печеночную массу сливочное масло, перец и соль. Все хорошо перемешать.

Поставить в холодильник на полчаса, чтобы паштет застыл.

Все! Теперь его можно добавлять в тарталетки или намазывать на хлеб.

Секреты приготовления куриной печени

1. Выбирайте охлажденную куриную печень.Замороженный даст много сока и потеряет аппетитную мягкую корочку;
2. После того, как субпродукты вымыты, вы можете высушить их, положив на бумажное полотенце. Это позволит получить очень нежную, но аппетитную корочку;
3. Печень лучше посолить в самом конце, чтобы она не выделяла много сока;
4. Положите печень в сковороду по очереди. Эта уловка не даст маслу понизить температуру, а печень быстро схватит золотистую корочку;
5. Если сковорода хорошо сохраняет тепло и у нее толстое дно, переложите печень в другую емкость после приготовления, иначе она продолжит готовиться и может стать жесткой.

Приятного аппетита!

Печень – очень ценный источник полезных микроэлементов и витаминов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Его варят, жарят, готовят вторые блюда, закуски и салаты. К тому же этот продукт очень вкусный и вполне доступный.

На сегодняшний день известно огромное множество рецептов блюд из этого ценного продукта. Для тех, кто озадачен вопросом, как приготовить куриную печень, предлагаем несколько вариантов блюд.Их рецепты приготовления достаточно просты, а получаемые блюда получаются очень нежными и питательными.

Печень с овощами

Для приготовления понадобится 200 гр. шампиньоны, одна луковица, 150 гр. мука, долька чеснока, один болгарский перец, 1 помидор, 190 мл. вино сухое (белое), 90 гр. масло растительное, 60 гр. сливочный и столько же оливкового, немного фенхеля и перца. И не забудьте про основной продукт, для которого потребуется 700-800 грамм.

Как приготовить куриную печень?

Сначала смешайте муку и перец.Печень промыть водой, залить кипятком и слегка подсушить. Обжарить грибы на растительном масле. Очистите, а затем мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их отдельно на сковороде. Подготовленную печень обвалять в муке. Затем переложить в сотейник и слегка обжарить с двух сторон на оливковом масле. Выложите печень на тарелку. В сковороду с маслом добавить вино, фенхель, варить соус пять-семь минут. Ошпарьте помидор кипятком, затем опустите его в холодную воду и снимите кожуру. Помидор и болгарский перец нарезать небольшими кусочками, добавить в соус и варить еще две минуты.Наконец, добавьте в сковороду печень, лук и грибы. Перец, посолить. Блюдо готово!

Как приготовить куриную печень в сметане?

Для этого по-настоящему домашнего блюда вам понадобится 500 гр. вышеуказанный побочный продукт. Также возьмите три луковицы, соль, 250 мл. сметана, мука и черный перец. Итак, приступим. Приготовить куриную печень в сметане довольно просто. Основную пищу вымыть в воде и нарезать небольшими ломтиками. Каждый из них обвалять в муке, посолить и обжарить с двух сторон до румяной корочки.В другой сковороде обжарьте нарезанные кольцами иона. После переложите его в печень, добавьте перец и сметану по вкусу. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. После этого накройте еду крышкой и тушите на слабом огне еще 20 минут. Приятного аппетита!

Печень в лимонно-медовом соусе

Очень оригинальное и экзотическое блюдо, для которого понадобятся следующие ингредиенты: три луковицы, килограмм печени, две столовые ложки лимонного сока, 300 мл. вода, масло растительное, 30 гр.мед, соль, перец.

Как приготовить вкусную куриную печень?

В отдельной емкости смешайте мед и лимонный сок для маринада. Печень промыть водой, нарезать некрупными кусочками, заправить медовым соусом и поставить в холодильник на 40 минут. Обжарить лук в подсолнечном масле, постоянно помешивая. В отдельной неглубокой сковороде обжарьте печень с обеих сторон после слива маринада. Затем добавьте лук, медовый соус, перец, лавровый лист, соль и немного воды. Подождите, пока закипит, и, убавив огонь, тушите еще 10 минут.Приятного аппетита!

Описание

Жареная куриная печень с луком – очень вкусное и нежное блюдо, которое является любимым лакомством многих. Многим с детства не нравится вкус говяжьей или свиной печени, но по сравнению с ними куриная печень отличается нежнейшим вкусом и ненавязчивым ароматом. Это очень доступный по цене продукт питания, который должен входить в рацион каждого человека хотя бы несколько раз в месяц.

Приготовить жареную куриную печень с луком просто, но есть несколько хитростей, которые помогут вам сделать ее максимально вкусной.Очень важно правильно выбрать куриную печень. Всегда обращайте внимание на ее внешний вид. Его поверхность должна быть гладкой и глянцевой, а цвет куриной печени – коричневым с легким вишневым оттенком. Что касается запаха, то он должен быть приятным и немного сладковатым, других запахов в нем быть не должно. Когда куриная печень разваливается в руках, значит, она несвежая и неоднократно замораживалась. Он должен быть твердым и прочным.

Куриная печень чаще всего подается жареной, хорошо сочетается с любым гарниром и часто является основным ингредиентом многих салатов.Однако не менее вкусна куриная печень, приготовленная с жареным луком и сметаной. Это блюдо выручит любую хозяйку, если на пороге вдруг появятся гости. А после тяжелого рабочего дня можно быстро пожарить куриную печень – и ужин будет готов.

В сегодняшнем рецепте мы будем готовить жареную куриную печень с луком. Приготовить ее можно за 25 минут, и в результате у вас получится необычайно вкусное и полезное блюдо … Однако, несмотря на простоту приготовления, важно знать несколько правил жарки печени.Если вы их не придерживаетесь, вы можете все испортить. нежный вкус и мягкая консистенция, в результате получается твердый кусок печени.

Жарить куриную печень с луком нужно только на среднем огне с добавлением небольшого количества соли, чтобы печень хорошо прожарилась внутри. Если приготовить печень на сильном огне, она сразу покроется коркой, а не обжарится внутри. , поэтому при разрезании может вытекать кровь.

Для приготовления куриной печени с луком необходим минимальный набор продуктов: печень, лук, специи и растительное масло для жарки.Готовьте столько печени, сколько вы едите за один раз, так как в холодильнике она становится менее аппетитной и нежной.

Теперь вы знаете, как выбрать свежую печень и как ее правильно жарить, но как быстро и вкусно приготовить жареную куриную печень с луком, наш пошаговый рецепт … Каждый этап сопровождается фото, поэтому вы не пропустите единичный момент его приготовления.

Состав

• 
  (500 г)
• 
  (300 г (2 средних луковицы))
• 
  (4 ст.Л.)
• 
  (2 ст. Л.)

Куриная печень – это очень ценный и популярный продукт, который всегда остается после разделки тушки.

Его можно приготовить разными способами, но самый распространенный из них – это жарка. На это уходит совсем немного времени, но важно знать, как долго и как правильно жарить куриную печень на сковороде, чтобы не испортить ее, а конечный результат будет приятным.

Тонкости приготовления куриной печени:

1. Печень должна быть охлажденной.Не используйте замороженные продукты. Так как под воздействием температуры из него будет выделяться большое количество нежелательной жидкости. Из-за этого может не получиться процесс жарки.
2. После того, как печень промыта под струей холодной воды, ее необходимо высушить.
3. Также не следует предварительно солить, это также способствует выделению дополнительной влаги.
4. Достигнув полной готовности печень должна сохранять нежность и эластичность. Это не должно быть сложно. Поэтому, когда блюдо будет готово, его нужно сразу выложить порциями или переложить в холодное блюдо.

Итак, зная хотя бы минимум элементарных правил приготовления куриной печени, ваше блюдо будет идеальным.

Куриная печень на сковороде с луком и морковью

В плане приготовления это блюдо не займет много времени, а наоборот сэкономит. Используется небольшое количество продуктов, которое есть практически у каждой хозяйки на кухне. Блюдо получается не только сытным и полезным, но еще и очень вкусным и ароматным.

Состав:

• Печень – 1 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Мука – 100 г.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец черный молотый, соль – по вкусу
• Приправы к мясу – по вкусу

Приготовление:

Налейте на горячую сковороду немного масла для жарки. Добавьте нарезанный кубиками очищенный лук. Обжарить до румяной корочки и легкой прозрачности

Очищенную морковь натереть крупными соломками на терке, вылить в кастрюлю с луком

Переработанную печень нарезать крупными ломтиками.Обвалять каждый ломтик в муке, класть на сковороду

Чтобы печень не выделяла лишнюю жидкость, ее необходимо охладить!

Тщательно перемешайте все ингредиенты и обжарьте куски с обеих сторон на слабом огне.

Добавить кипяток, хорошо перемешать. Закройте кастрюлю плотной крышкой. Варить на медленном огне 5-10 минут

Через 5 минут добавить специи, соль и перец. Потом все перемешать. Снова закройте крышку, продолжайте варить.

Куриная печень готовится довольно быстро, поэтому на приготовление блюда у вас уйдет совсем немного времени. Приготовленное блюдо можно подавать с гарниром или без него. Приятного аппетита!

Нежная куриная печень со сметаной

Печень, приготовленная на сковороде со сметаной, получается очень ароматной, с изысканным приятным вкусом. Блюдо быстро готовится, сочетается с различными гарнирами.

Состав:

• Печень куриная – 600 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 4 ст. л.
• Мука -1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Сливочное масло – для жарки

Приготовление:

Лук нарезать крупными полосками и обжарить на сковороде до светло-золотистого цвета с добавлением сливочного масла.

Прополоскать плоскогубцы, не оставляя пленок. Каждый кусок разрезать на 2-3 части. Добавьте его к обжаренному на сковороде луку. Обжаривайте куриную печень с каждой стороны в течение одной минуты

Затем добавьте немного соли и перца по вкусу.Добавить ложку муки, быстро все перемешать, чтобы мука быстрее впиталась

Добавить сметану, быстро размешать. Закройте сковороду крышкой, тушите ингредиенты несколько секунд и выключите плиту. Дать приготовленному блюду настояться

В качестве гарнира можно использовать любой продукт: макароны, картофель, крупы и т. Д. Итак, ужин готов. Хороший аппетит!

Куриная печень, приготовленная на сковороде в майонезе

Если вам нужно приготовить что-то сытное и вкусное, но при этом не тратить много денег, то это блюдо идеально вам подойдет.Кроме того, по этому рецепту можно очень быстро приготовить и быть довольным результатом.

Состав:

• Куриная печень – 400 г
• Лук репчатый – 1 штука
• Майонез – 4 ст. Л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

Тщательно отделите пластырь от пленки, замочите в холодной воде примерно на 1 час. Если нет времени, то дайте ему пропитаться, пока готовится лук.

Очистить, вымыть и нарезать лук полукольцами

Слить печень из миски.Тщательно промойте печень водой, затем нарежьте ее на кусочки среднего размера, то есть нарежьте каждую примерно на два-три части

Положите майонез в сковороду

Положите нарезанный лук поверх майонеза

Сразу (без жарки) разложите кусочки печени.

Накройте сковороду крышкой. Готовьте на сильном огне. Все ингредиенты нужно смешивать, но нечасто. Готовьте семь минут (если вы готовите дольше, печень будет сухой и твердой)

Посолите печень по вкусу за одну минуту, прежде чем выключить ее.Затем проверьте его на готовность (при нажатии ножом из мяса не должна выделяться кровь). Если печень не готова, тушите еще на 1-2 минуты

Вот и все, печеночное угощение готово! Кажется, что во рту тает. Вы можете сопровождать его любым гарниром по вашему желанию. Приятного аппетита!

Печень с вином, сливками и грибами

Этот рецепт интересен тем, что все ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом. Результат отличный.Блюдо долго не продержится на столе. Попытайся!

Состав:

• Куриная печень – 300 г
• Свежие шампиньоны – 100 г
• Лук репчатый – 1 штука
• Белое вино – 50 мл
• Соль по вкусу
• Мука для панировки
• Жаркое масло

Приготовление:

Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Затем сложите их все вместе

Лук нужно очистить, промыть, нарезать кубиками

Грибы почистить, где необходимо, вымыть и обсушить.Нарезать крупными кусочками

Плавер очистить от пленки, порезать жилки. Каждый кусок нарезать кубиками. Примерно 2-3 штуки

Обмакивать каждый кусочек в муке

Обжаривать нарезанные шампиньоны в течение 2-3 минут на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Затем переложите их в отдельную чашку.

Налейте немного растительного масла. Подготовленный лук немного обжарить, 1-2 минуты. Переложить в миску с грибами

Положить печень кусочками на сковороду, обжарить пять минут в масле

Влить белое вино, перемешать все ингредиенты.Готовьте 1-2 минуты для испарения спиртовых компонентов.

Добавьте сливки. Микс

Через одну-две минуты блюдо полностью готово! Лучше всего сразу подавать к столу, так как свежеприготовленная печень намного вкуснее той, которая немного постоит после приготовления. Подавать с любым гарниром на ваш вкус. Ешьте с хорошим аппетитом!

Вкусная и мягкая печень в томатном соусе

По этому рецепту мясо готовится за короткое время.Результат приготовления всегда радует, печень получается очень нежной и сочной.

Состав:

• Печень куриная – 1 кг
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Томатная паста – 100 г
• Масло растительное – 100 г
• Вода – 200 г
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Очень хорошо промыть печень под проточной холодной водой. С каждой снять тонкий слой пленки, срезать все лишние жировые прослои, нарезать средними кубиками

Очистить, вымыть и мелко нарезать две луковицы

Промытую и подготовленную морковь нарезать крупной теркой

Налейте в сковороду немного растительного масла.Подготовленные лук и морковь выложить в горячее масло, перемешать. Обжаривайте овощи примерно 3-4 минуты на среднем огне до золотистого цвета.

Когда все ингредиенты будут в одной емкости, вы можете добавить томатную пасту или кетчуп. Добавьте немного соли, перца и других специй по вкусу. Тщательно перемешать, медленно влить небольшое количество воды

Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 2-3 минуты

Подготовленную печень перелить в кастрюлю (2 литра).Затем посолить и размешать ложкой.

Добавить приготовленное жаркое к печени, все перемешать, тушить на слабом огне около 30 минут

Печень в подливке или томатном соусе готова. Приготовьте понравившийся гарнир и наслаждайтесь!

Куриная печень, приготовленная с соусом на сковороде

Предлагаю попробовать куриную печень с густой ароматной подливкой. Я уверен, что даже те, кто не любит печень, попросят добавки. Блюдо подается на стол как самостоятельно, так и с любым гарниром

Муку легко заменить картофельным крахмалом

Состав:

• Печень куриная – 500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Молоко – 2 ст.
• Мука – 2 столовые ложки
• Твердый сыр – 80 г
• Соль, специи – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Тщательно промойте плумку и аккуратно отделите ее от тонкой пленки. Откинуть в дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.

Налейте в сковороду немного растительного масла и нагрейте. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками и рассыпать по сковороде.

При жарке лук должен стать не только золотисто-коричневым, но и прозрачным.

Подготовленную печень нарезать на кусочки среднего размера. Поместите в сотейник с обжаренным луком и перемешайте. Жарить на слабом огне, пока не станет светло.

Пока печень обжаривается, можно переходить к приготовлению соуса.

Налейте теплое молоко в отдельную чашку. Всыпать муку понемногу, постоянно помешивая, до получения однородной массы, чтобы предотвратить образование комков муки.

Если образуются комки, процедите массу через фильтр.

Муку смешать с молоком, всыпать 1 ч. Л. соль, плоские, любимые специи. Все тщательно перемешать. Готовую смесь вылить на сковороду, при этом быстро все помешивая, чтобы блюдо не прилипло к сковороде. Убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Тушить около 10-15 минут, не забывая при этом помешивать, иначе подливка пригорит.

Если добавить молотый перец, соус приобретет розоватый оттенок.

Посыпать сверху мелко натертым сыром, снова накрыть крышкой.Дайте сыру нагреться и растопить 1-2 минуты. Затем снимите с огня.

Блюдо готово к употреблению. Можно подавать к любому гарниру, украсив зеленью.

Печень, тушенная с яблоком и белым вином

Рецепт очень уникальный, но очень простой в приготовлении. Особый вкус и аромат блюду придают яблоки. А печень просто тает во рту.

Состав:

• Печень куриная – 500 г.
• Яблоко среднее – 1 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Вино белое сухое – 150 мл.
• Масло оливковое – 3 ст. Л.
• Соль и белый перец по вкусу
• Майоран сушеный – 1/2 чайной ложки

Приготовление:

Подготовить плумпера для нарезки на средние кусочки

Очищенный красный лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить до золотистого цвета на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Когда лук приобретет приятный золотистый оттенок, добавьте к нему печень.Хорошо перемешать и жарить 2-3 минуты. В это время очистите яблоко и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте на сковороду измельченное яблоко, еще раз перемешайте.

Ломтики не должны быть слишком тонкими, не менее 0,5 см. При перемешивании они ломаются на мелкие кусочки

В сковороду с содержимым налить белое сухое вино и присыпать специями. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне около 5-10 минут.

Если под рукой нет вина, его прекрасно можно заменить яблочным соком.

Наша ароматная вкуснятина готова, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Жареная куриная печень с грибами

Состав:

• Грибы 500 грамм.
• Печень 450 грамм.
• Сметана 2 большие ложки.
• Зелень.
• Масло растительное.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Нарежьте лук средними кубиками и переложите на разогретую сковороду с маслом.Затем выложите грибы, предварительно нарезанные вдоль дольками. Жарить до тех пор, пока не выйдет вся лишняя жидкость.

Печень промыть, обсушить салфеткой. Сложить целиком с обжаренным луком с грибами. Перемешать и варить около 4-5 минут.

В отдельной миске растворить сметану и воду. Вылейте жидкость в сковороду, добавив немного соли и перца по вкусу. Плотно закрыть крышкой, тушить еще 2-3 минуты

Блюдо полностью готово. Можно подавать порционно или как самостоятельное блюдо.

Перед подачей украсьте мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита.

Видео – рецепт приготовления куриной печени по-грузински

Если у вас есть желание удивить своих близких вкусно приготовленным несложным блюдом, то данная подборка рецептов куриной печени вам в этом поможет.

На самом деле не каждая хозяйка умеет правильно приготовить куриную печень, чтобы она получилась ароматной, сочной, а также мягкой и без горького послевкусия. С нашими рецептами ваши домочадцы обязательно будут в восторге от приготовленных вами блюд из печени.Все с удовольствием его съедят!

Хорошего настроения и приятного аппетита!

При низком уровне гемоглобина врачи часто рекомендуют есть печень. Куриная печень пользуется наибольшей популярностью из-за нежности и простоты приготовления. Печень богата усваиваемым гемовым железом, витаминами группы В. Будущим мамам также не стоит забывать о таком важном продукте: куриная печень содержит много фолиевой кислоты, которая необходима как на этапе планирования беременности, так и во время, а особенно в первом триместре.

Чтобы правильно приготовить куриную печень, следует сразу выбирать качественный продукт.

Секреты выбора куриной печени

1. Печень должна быть темно-коричневого цвета, может быть бордового оттенка.
   
2. На печени не должно быть зеленоватых пятен. Их наличие свидетельствует о заболевании желчного пузыря кур.
   
3. Не нужно покупать слишком светлую или желтую печень, так как она потеряла цвет при частом размораживании.
   
4. Поверхность куриной печени должна быть гладкой и блестящей.
   
5. Если печень издает неприятный запах, то либо у вас непереносимость пищи, но, скорее всего, продукт испорчен.
   
6. Выбирая замороженные продукты, учтите, что края печени не должны быть сухими.
   
7. Выбирайте замороженную печень, слегка присыпанную снегом и без огромного слоя льда.
   

Приготовление печени:

• Размораживание продуктов на нижней полке холодильника.
  
• Промыть печень в проточной воде.
  
• Тщательно очистить ее от соединительной ткани и жировых включений.
  
• Вы можете замочить печень в молоке на 6–12 часов, чтобы она стала мягче.
  
• При варке печень варится 10-15 минут, при жарке еще меньше.Несоблюдение этого правила грозит получением сухой и жесткой посуды.
  

1. Тушеная печень. Для приготовления берем 300 г куриной печени, пару луковиц, пару ложек сметаны, соль, перец. Обжарить печень с каждой стороны на сильном огне 2 минуты, добавить мелко нарезанный лук и убавить огонь, через 5 минут добавить сметану, соль и перец. Готовую печень украсить зеленью. Можно добавить в блюдо болгарский перец, грибы или замороженную овощную смесь: куриная печень отлично сочетается со всем.
   
2. Суп из печени. Отварить 100 г фасоли, добавить 2–3 мелко нарезанных картофеля. Пока суп варится, в другой посуде отварить куриную печень в подсоленной воде десять минут, нарезать кубиками, добавить в суп за 5 минут до приготовления. Обжарить мелко нарезанные морковь и лук, добавить в суп. Посолить и поперчить, через 5 минут можно будет наслаждаться вкусом. Вместо фасоли в суп можно добавить макароны или крупу, зелень и сметану. Во всех случаях суп получается нежным и полезным.
   
3. Печеночные котлеты. Фунт печени следует мелко нарезать или измельчить, добавить 2-3 столовые ложки муки, одну луковицу, одно яйцо и немного соли. Выложите полученную массу на раскаленную сковороду и обжарьте. Вместо котлет можно испечь блины, если в тесто добавить полстакана молока и пару ложек муки до консистенции сметаны.
   
4. Салат с виноградом и куриной печенью. Порубите пару зубчиков чеснока, смешайте их с 6 столовыми ложками оливкового масла, дайте настояться.Обжарить 300 г куриной печени, посыпать солью и перцем, крупно нарезать. Салат порвать, выложить на тарелку, сверху положить печень, 300 г винограда разрезать пополам и залить настоянным чесночным маслом.
   

Рецепт оладий из куриной печени. Рецепт блинов с куриной печенью

Куриная печень – вкусный и полезный продукт, содержащий огромное количество полезных веществ, витаминов и макроэлементов.Диетологи настоятельно рекомендуют включать в рацион куриную печень как низкокалорийное блюдо … Особенно это актуально для людей с низким гемоглобином.

Из этих бюджетных и доступных субпродуктов можно готовить самые разные блюда. Например, оладьи из куриной печени … Готовятся очень просто и быстро; никаких специальных ингредиентов для этого не требуется. Некоторые виды таких оладий, например, с сыром и грибами, будут уместны даже на праздничном масленичном столе.

Секреты приготовления

Подавать оладьи из куриной печени с любым гарниром: пюре, молодой картофель, макароны, рис, тушеная капуста или с гречкой.Лучшее дополнение к ним – сметанный соус.

Классический рецепт

Состав:

Приготовление:

Оладьи из куриной печени сочные, мягкие и диетические, их можно давать маленьким детям.

На манной крупе

Состав:

Приготовление:

Блины с манкой получаются очень пышными, так как крупа не только делает печень нежным, но и набухает, увеличивает ее объем.

Диета с морковью

Состав:

Приготовление:

1. Вымытую и очищенную от пленок печень пропускают через мясорубку вместе с луком и морковью.Если в процессе образовалось много жидкости, ее необходимо слить.
2. Добавить остаток пищи, перемешать, чтобы не было комочков.
3. Обжарить блины с морковью на умеренном огне.

Рецепт Дюкана

В последнее время большой популярностью пользуется диета доктора Пьера Дюкана. Он основан на ежедневном потреблении животного белка, в частности побочных продуктов. Чтобы разнообразить меню при соблюдении этой диеты, можно приготовить вкусные печеночные оладьи.

Так как помимо печени используются другие ингредиенты, баловать себя этим вкусным блюдом можно только со второго этапа («Круиз»), для «Атаки» они не подойдут.В соответствии с этим рецептом в фарш добавляют кукурузный крахмал, картофельный крахмал не используется, это принципиальное отличие.

Состав:

• печень – 500-600 грамм;
• репчатый лук – 2 головки;
• кукурузный крахмал – 2-3 столовые ложки;
• яйцо – 1 штука;
• масло растительное – для жарки;
• соль и приправы – на ваше усмотрение.

Приготовление:

Печеночно-грибные оладьи

Очень вкусное блюдо, однако, в отличие от предыдущего рецепта, диетическим его не назовешь, так как грибы дольше усваиваются организмом, а сыр и сметана – калорийные продукты.

Состав:

Приготовление:

Состав:

Приготовление:

1. Прокатываем печень и лук через мясорубку.
2. Рис (вместо риса можно использовать ячмень или крупу) отварить, подождать, пока он полностью остынет, и смешать с печеночным фаршем.
3. Выжать лимон, влить сок в печеночную смесь.
4. Добавить взбитое яйцо, соль и приправы.
5. Обжарить в небольшом количестве масла.

От лимонного сока во рту тают рис и печеночные оладьи.

С гречкой

Состав:

Приготовление:

1. Прокрутите печень.
2. Гречку отварить, остудить, смешать с фаршем.
3. Обжарить лук и морковь, добавить в смесь или прокрутить через мясорубку вместе с субпродуктами.
4. Добавьте взбитое яйцо.
5. Жарить обычным способом.

С белокочанной капустой

Приготовление:

1. Пропустите печень, лук, морковь, капусту и чеснок через мясорубку.
2. В смесь добавить муку, соль, специи, взбитые яйца, сметану. Тесто не должно быть слишком густым.
3. Обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.

С картофелем

Состав:

Приготовление:

С копченым беконом

Состав:

Приготовление:

1. Печень, бекон, лук и чеснок нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.
2. Добавьте остальные ингредиенты в фарш. Смесь должна быть жидкой.
3. Их можно сделать больше по размеру, чем обычные блины, чтобы они напоминали блины. В этом случае класть в кастрюлю нужно не ложкой, а черпаком.

Все знают, чем и чем полезны печеночные блюда. Это огромное количество ценных витаминов и минералов. Из множества продуктов, содержащихся в этом ингредиенте, одним из самых распространенных являются оладьи из печени. Их обожают даже те, кто не любит эти субпродукты. Вариантов приготовления этого блюда много; многие хозяйки меняют рецепт, добавляя панировочные сухари, пропитанные молоком, муку, овсяные хлопья, отварной рис, манную крупу и т. д.к фаршу. В зависимости от количества добавленных в рецепт дополнительных продуктов печеночные оладьи имеют разную структуру. Чтобы они получились тоньше, добавляйте меньше добавочных компонентов, плотных (типа котлет) побольше.

Сам процесс приготовления не трудоемкий, рецепт очень быстрый … Но чтобы оладьи из куриной печени получились действительно необычайно сочными и вкусными, следует знать некоторые тонкости. И он о них расскажет.

• Печеночные оладьи можно приготовить из любой печени: куриной, говяжьей, свиной.Но нежнее всего они будут с курицей.
• Свиная и говяжья печень перед приготовлением рекомендуется замочить в молоке / воде на полчаса. Этот продукт избавит от горечи.
• Любая печень не переносит длительной термической обработки, от этого она станет эластичной и сухой. Поэтому не стоит увлекаться длительной обжаркой. Блины нужно довести до румяной корочки и снять с плиты.
• Любой рецепт оладий из куриной или другой печени можно изменить.Например, вместо сырого лука положите обжаренный лук. Замените его или добавьте в него сырую морковь или мелко нарезанный картофель.
• Готовый фарш желательно постоять полчаса, чтобы мука, манная крупа, овсянка и прочее стали более вязкими, тогда оладьи не распались.
• Качество готового блюда во многом зависит от выбранного основного ингредиента. Поэтому подходите к выбору печени, т.е. покупайте не замороженную, а свежую. Цвет должен быть светлым или не слишком темным, а запах должен быть приятным.
• Для диетического питания блины готовить в пароварке, мультиварке или духовке.

Ингредиенты для рецепта «Блинчики с куриной печенью»

Куриная печень – 600 г
Пшеничная мука – 4 столовые ложки
Сметана – 1 столовая ложка
Яйца – 1 штука
Лук – 1 штука
Растительное масло – для жарки
Чеснок – 1 зубчик
Соль с молотым перцем – по вкусу

Как приготовить блюдо пошагово по фото

1. Для приготовления оладий из куриной печени нам потребуются продукты: печень, мука, сметана, яйцо, лук, масло, чеснок.

2. С куриной печени снять тонкую пленку, если она есть, промыть и залить кипятком для снятия горечи. Затем протрите бумажной салфеткой. Лук очистить и разрезать на 4 части для мясорубки.

3. В мясорубке перекрутите субпродукты с луком и чесноком через среднюю решетку. Также можно измельчить эти продукты блендером или кухонным комбайном.

4. В фарш всыпать муку, соль и молотый перец.

5. Положить сметану и влить сырое яйцо.

6. Хорошо перемешайте фарш до однородного состояния. Оставьте на полчаса, чтобы клейковина в муке набухла.

7. Сковородку с залитым растительным маслом поставить на плиту, чтобы хорошо ее раскололось на огне. Заливаем столовой ложкой порцию фарша, он растечется по дну, принимая круглую форму. Нагрейте на среднем огне и обжарьте оладьи примерно 2-3 минуты до румяной корочки.

8. Переворачиваем на обратную сторону, где подержим на плите еще 1-1,5 минуты.

9. Подавать печеночные оладьи горячими с любым овощным салатом или любимым гарниром.

Приятного аппетита!

PS: Так как блюдо готовится очень быстро, рекомендую не делать его в больших количествах, чтобы потом не разогревать. Лучше фарш охладить и обжарить свежие блины перед ужином или обедом.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления оладий из куриной печени.

Если рецепт вам понравился, то голосуйте за него, нажимая кнопки социальных сетей … А также не забудьте подписаться на новые сладости, форма подписки находится в правой части сайта. Жду вас среди участников группы Вкусная кухня в контакте с.
С уважением, Любовь Федорова.

Очень полезные и вкусные оладьи из печени – простое, сытное блюдо для повседневного или праздничного стола!

Рецепт 1: Жареные оладьи из куриной печени (с фото)

• Куриная печень – 700 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Яйца – 1-2 шт.
• Молоко (или сметана) – 150 мл. (100 гр.)
• Соль и черный перец по вкусу
• Мука – до густой сметаны
• Масло растительное – для жарки блинов
• Лук и морковь – для жарки с печеночными оладьями

Прежде всего, куриную печень нужно перебрать с пленок. При необходимости разрежьте пополам. Прокручиваем мясорубку с луком или блендером до однородной массы.

В полученную массу добавить яйца, сметану (молоко), соль и черный перец.

Порциями всыпать муку и замесить тесто.

Оно не должно быть толще блинного теста. Вы можете добавить в тесто немного пищевой соды буквально на кончике ножа. Это добавит блинам пышности.

Печеночные оладьи начинаем запекать на сковороде, добавляя достаточное количество растительного масла, размазывая тесто большой ложкой.

Обжаривайте оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны до образования характерной золотисто-коричневой корочки. Готовые оладьи перекладываем на сковороду или в емкость для хранения в холодильник.

Отдельно можно обжарить нарезанный лук и натертую (нарезанную) морковь на растительном масле с добавлением соли по вкусу. Печеночные оладьи хорошо сочетаются с овощами. Подавать печеночные оладьи можно с любым гарниром или просто со сметаной. Вам обеспечен вкусный ужин или просто перекус.

Рецепт 2, пошаговый: оладьи из куриной печени

• Куриная печень – 1 кг
• Яйца куриные большие – 2 шт.
• Мука пшеничная – 120 г
• Репчатый лук – 100 г
• Чеснок – 30 г
• Масло подсолнечное рафинированное – 70 г
• Соль – 2 ч. Л.
• Перец черный молотый – 1 ч. Ложка
• Разрыхлитель – 1 ч. Ложка

Если печень не подготовлена ​​для кулинарной обработки, промойте ее и удалите протоки и пленки.Затем измельчите в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком.

Добавить в пюре из печени яйца, соль и перец. Хорошо перемешать.

Просейте муку с разрыхлителем сверху.

Хорошо перемешать венчиком, чтобы не осталось комков.

Выложите смесь ложкой в ​​горячее масло и жарьте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.

Блинчики из куриной печени готовы! Подавайте их горячими с овощами, зеленью и гарниром по вкусу.

Рецепт 3: оладьи из куриной печени с манкой

• Куриная печень 500 г
• морковь 1 шт
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 1-2 зубчика
• яйцо 1 шт
• мука 2 столовые ложки
• манная крупа 1-2 ст.л.
• соль, перец по вкусу

Печень и лук пропустить через мясорубку (или блендер) и натереть морковь на мелкой терке.Промыть печень и удалить пленки и желчные протоки.

Добавить в массу яйцо и перемешать.

Затем всыпать муку, манную крупу, соль и перец. Перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Разогреть на сковороде растительное масло 2–3 ст. Л. И выложить ложкой блинчики.

Обжарить блины на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Готовые оладьи выложить на блюдо.Вот как выглядят блины в разломе.

Рецепт 4: оладьи из куриной печени с морковью (пошаговое фото)

• печень куриная – 500 гр
• яйцо – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика

Перед приготовлением разморозьте печень, если она была заморожена, при комнатной температуре. Затем нарежьте его на кусочки для удобства, затем превратите их в пюре с помощью блендера или мясорубки. Затем таким же образом нашинкуйте морковь, лук и чеснок.Сложите все это в одну посуду и тщательно перемешайте.

Теперь в получившуюся массу вбиваем куриное яйцо, солим, добавляем любые специи и хорошо перемешиваем. Вы можете добавить сушеную зелень или использовать свежую, предварительно нарезав ее как можно мельче. После всего этого начинаем аккуратно вводить муку. Не прекращайте помешивать содержимое миски, следите за тем, чтобы не было комочков. Масса должна быть вязкой. Если смесь кажется немного жидкой, можно добавить еще немного муки.

Теперь возьмите сковороду, налейте в нее большое количество растительного масла и начните намазывать печеночное тесто.

Обжарьте блины с двух сторон до темно-золотистого цвета.

Дайте готовым оладьям немного остыть, положив их на бумажную салфетку, чтобы в стакане осталось лишнее масло. Затем переложите их на тарелку и подавайте, украсив зеленью.

Рецепт 5: оладьи из куриной печени с острыми овощами

• Куриная печень 500 грамм
• Сало 60 грамм
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Болгарский перец 1 штука
• Яйцо куриное 1 шт
• Молотый перец по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Щепотка соли
• Горчичное масло для жарки
• Мука из твердых сортов пшеницы 30 грамм
• Салат сервировочный
• Укроп для декора

Куриную печень промыть, удалить прожилки и пленки.С куска сала срежьте шкурку. Очистите лук и чеснок.

Печень, сало и острые овощи измельчить на мясорубке. Лучше использовать насадку с мелкими отверстиями.

В приготовленную печеночную массу вбить яйцо, добавить натертый на средней терке болгарский перец, посолить, приправить молотым и черным перцем.

В рабочую чашу всыпать муку твердых сортов или манную крупу – перемешать и дать блинной массе постоять 5-7 минут.Также можно использовать обычную пшеничную муку или манную крупу.

На сковороде разогреть горчичное масло до умеренной температуры, обжарить оладьи с двух сторон до светло-золотистой корочки. Для жарки можно использовать кулинарное кольцо или специальные формы, если вы планируете подавать его в качестве закуски на праздничный стол.

Готовые оладьи из куриной печени украсить овощным салатом, украсить веточкой укропа и подавать горячими.

Рецепт 6: оладьи из куриной печени (с фото пошагово)

• печень куриная – 600 гр
• лук репчатый – 2 штуки
• куриное яйцо – 2 шт.
• молоко 3,2% – 100 мл
• мука пшеничная – 3 ст.
• масло подсолнечное – 100 мл
• соль, перец – по вкусу

Куриную печень необходимо промыть и удалить все лишнее.

Затем хорошо измельчить в блендере. Поскольку в ингредиентах присутствует мука, чтобы в массе не образовывались комочки, нужно всыпать муку в блендер и измельчить ее с печенью.

Лук тоже измельчить в блендере (для картофельных оладьев можно использовать терку).Добавьте к массе печени.

Затем влить молоко, яйца, соль и перец.

Все тщательно перемешать. Получается консистенция в виде сметаны.

В сковороду налить подсолнечное масло (но немного, так как печень не любит) и разогреть. Залить блинчики столовой ложкой и обжарить с двух сторон пару минут.

Получаются аппетитные блины, которые можно оформить в виде печеночного коржа или по своей фантазии.

Рецепт 7: оладьи из куриной печени с морковью и манкой

• печень куриная – 350-400 г
• яйцо – 1 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• манная крупа – 2 ст.
• мука – 2-3 ст.
• приправы или соль по вкусу
• Масло подсолнечное без запаха – для жарки.

Печень тщательно промываем, вырезаем наружные сосуды, если есть, и оставляем на час в холодной воде… Затем нарезать небольшими кусочками и измельчить в кухонном комбайне до однородной массы. Если где-то под рукой есть мясорубка, пропустите через нее печень.

Когда некогда стоять у плиты, а хочется получить необычное и вкусное блюдо, наши сегодняшние рецепты придут на помощь. Оладьи из куриной печени можно быстро приготовить, они отлично подходят для обильного ужина для всей семьи и даже охлаждены на завтрак или закуски. незамысловатое блюдо, которое по праву занимает лидирующие позиции в списках закусок-фаворитов многих хозяек.

Для начала приготовим оладьи из куриной печени по очень простому рецепту с минимумом ингредиентов.

Простые оладьи с куриной печенью

Если печень замороженная, дайте ей полностью оттаять, иначе она не раздавится до нужной консистенции – нам понадобится 400 г уже размороженной печени с слитым соком.

1. Измельчите в блендере или перекрутите через мясорубку, переложите в глубокую посуду.
2. Вбиваем 1 яйцо, солим, перчим и медленно всыпаем муку – уйдет 2-3 ст.просто чтобы связать тесто.

Не следует добавлять много муки, иначе вкус блинов получится слишком хлебным и не будет таким вкусным и сочным.

Хорошо перемешать все подготовленные продукты и приступить к выпеканию.

Как жарить оладьи из печени

Печеночные оладьи лучше всего жарить на глубокой чугунной сковороде с толстыми стенками – так они быстро приготовятся, не пригорают и хорошо пропекаются внутри.

• Залить на дно 1-1,5 ст.растительное масло и дождитесь, пока оно хорошо прогреется.
• Выкладываем тесто порциями, как на обычных оладьях и обжариваем сначала с одной стороны, потом с другой.

Внимание! Помните, что вторая сторона всегда готовится быстрее, поэтому успеваем перевернуть во время.

• Жарим оладьи из куриной печени либо на масле, медленно добавляя его и равномерно распределяя, либо на сухой сковороде – в разогретом виде не пригорят.

В первом случае закуска получится более нежной и сочной, во втором – диетической и менее калорийной.

Чтобы печеночное тесто лучше поднялось, а блины получились более пышными, добавьте в них быструю газировку. На такое количество теста потребуется ½ ч. Л.
Также для придания нежного сливочного вкуса можно влить 50 г топленого масла.

Всем, кому не нравится идея готовить блины из муки, мы предлагаем готовить их без нее!

Блинчики из куриной печени без муки

Состав

• – 400 г + –
• – 1 шт.+ –
• – 1 шт. + –
• – 1 ст. + –
• – 1/2 ч. Или по вкусу + –
• Душистый перец – на кончике ножа + –
• – на кончике ножа + –
• Мускатный орех – на кончике ножа + –

Приготовление домашних оладий с куриной печенью

1. Печень измельчить в блендере, как в предыдущем рецепте, но только с луком. Чтобы она хорошо измельчилась, сначала нарежьте ее как обычно кубиками, затем отправьте в уже измельченную печень и снова взбейте на большой скорости.
2. Когда будет перед нами однородная масса, всыпаем манную крупу, добавляем соль, специи и разрыхлитель. Обязательно дать настояться тесту под накрытым 15-20 минут, чтобы крупа набухла и придала объем.
3. Начинаем запекать как обычно, выкладывая оладьи на разогретую сковороду с промасленным дном. Сначала обжарить с двух сторон и выкладывать.

Если не наливать слишком много масла, сушить блины на салфетках или бумажном полотенце не придется – они все равно достаточно высохнут.

Как подавать оладьи с куриной печенью

Подавать с любым гарниром или отдельно с зеленью.

Блинчики с куриной печенью, приготовленные по этому рецепту, будут очень вкусны с майонезом или сметаной. Для этого выложите их в ту же сковороду, в которой они запекались, или в толстостенный мангал слоями, смазывая каждый небольшим количеством майонеза.

Майонеза потребуется около 3-х столовых ложек, не более. Затем закройте крышкой и тушите на совсем небольшом огне 10-15 минут.

Ну и напоследок предлагаем рецепт для настоящих гурманов – печеночные оладьи с грибами!

Блинчики с куриной печенью и грибная выпечка

Для начала приготовим саму свинину, то есть грибную начинку.

• Для этого обжариваем 200 г нарезанных дольками грибов с 1 мелко нарезанной луковицей и пока они остынут, приступаем к лепке печеночного теста.

Приготовление домашних оладий с куриной печенью

Нам понадобится 500 г куриной печени, пара столовых ложек манки или муки, потому что тесто можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов, главное добавить разрыхлитель или соду, чтобы блины лучше поднялись.

Также хорошо положить измельченный лук или чеснок, но можно и без этого, ведь сама выпечка дополнит вкус, сделав его богаче и насыщеннее.

Печеночные оладьи выпекаем так:

• Выкладываем порции теста на уже разогретую сковороду,
• Сверху положить грибы чайной ложкой. Их нужно разместить по центру, чтобы они не свешивались по краям и немного «утопали» внутрь.
• С обратной стороны блинов жарить, как обычно, начинка не выпадет и сами они не развалятся.

Выложить блин на блюдо и подавать. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете несколько проверенных рецептов, как приготовить оладьи из куриной печени и наверняка справитесь с этим несложным блюдом.Попробуйте приготовить его на ужин или поставить на праздничный стол в качестве закуски, вы увидите, как быстро блины исчезнут с тарелки!

Куриная печень – это побочный продукт, который нравится не многим, тем более, что нельзя заставить детей есть ее, хотя это вареное или очень полезное блюдо.

Сырая печень выглядит не очень аппетитно, но при правильном приготовлении ничто не сравнится с ней по вкусу. К тому же этим продуктом можно значительно разнообразить свое меню.

Приготовим оладьи из куриной печени, они, несомненно, понравятся даже настоящим гурманам.Даже дети, отказавшиеся от жареной или тушеной печени, с аппетитом сожрут блины.

Приготовить их несложно, а в результате получится очень сытное, вкусное и полезное блюдо, будь то завтрак, обед или ужин. И это изделие достаточно бюджетное, которое может себе позволить каждый.

Куриная печень практически без прожилок и пленок, к тому же очень нежная. Что является явным преимуществом среди его собратьев: свиная или говяжья печень. Диетический продукт идеально подойдет людям, следящим за своей фигурой и питанием

Блинчики из куриной печени с луком, сметаной, яйцом

Очень вкусные, нежные блины… Рецепт прост в исполнении, подходит для детского меню, так как готовятся без добавления перца и приправ. При желании можно смело добавлять необходимые приправы, если вы планируете такие оладьи на взрослый стол.

Нам понадобится:

• Печень куриная – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 1 ст. ложка
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 1 ст. ложка
• Масло растительное – для жарки
• Зелень по вкусу для украшения

Приготовление:

Предварительно очищенный лук и промытую печень пропустить через мясорубку

В полученную массу добавить сметану, немного посолить

В миску разбить яйцо, перемешать содержимое тарелки

Насыпьте столовую ложку муки, может чуть меньше

Добавляя муку, следите за консистенцией, если вам нравятся мягкие, пышные блины, то муки нужно меньше!

Сковорода должна быть тщательно прогрета с добавлением растительного масла.Выложить ложкой будущие оладьи

Накрыть крышкой для лучшего запекания и пропаривания

Перевернуть на другую сторону, полная готовность займет около 4-5 минут … Блины переложить на тарелку, украсить измельченным укропом. Приятного аппетита!

Аппетитные печеночные оладьи с рисом

Ценители и все, кто любит печень, а особенно курицу, обязательно оценят эти оладьи. Нежный, пушистый, сочный внутри, вкуснее не бывает.Готовятся очень быстро, что удобно для сытных и быстрых перекусов.

Нам понадобится:

• Куриная печень – 700 г
• Рис отварной – 1/2 стакана
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 1,5 ст. ложек
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

Приготовьте все необходимые продукты … Перемелите печень удобным для вас способом. Лук мелко нарезать.Рис отварить до готовности

Добавить нарезанный лук к печеночному фаршу, разбить яйцо, положить отварной рис, размешать

Нагреть сковороду с растительным маслом, выложить массу ложкой, образуя блины

Вы Жарить нужно не более двух минут, так они сохранят сочность внутри!

Переверните оладьи на другую сторону и готовьте пару минут. Таким же образом обжариваем до конца фарш.

Блины готовы, подавайте их со сметанным соусом или другим, что вам больше по вкусу. Приятного аппетита!

Пышные печеночные оладьи с морковью, луком и чесноком

Очень питательные, аппетитные оладьи порадуют всю семью. Это блюдо прочно поселится в вашем доме, станет разнообразием привычного рациона. Вам может показаться, что оладьи из печени – блюдо на повседневный стол, но на самом деле они могут стать прекрасной закуской на праздничном столе.

Нам понадобится:

• Печень куриная – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Вода – 150 мл
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Мука – 6 ст. ложки
• Соль – щепотка
• Масло растительное

Приготовление:

Лук нарезать кубиками, морковь натереть соломкой на средней терке. На сухой сковороде с добавлением воды тушить 7-10 минут.Куриную печень и овощи измельчить в кухонном комбайне или мясорубке

Добавить к полученному фаршу специи и взбитые яйца, перемешать

Добавить муку, размешать до однородной массы

Положить печеночную массу в жаркое сковороду с растительным маслом со столовой ложкой. Обжарить с двух сторон до красивой румяной корочки. Приятного аппетита!

Нежные печеночные оладьи с манкой и сметаной

Универсальный рецепт печеночного блюда.За счет добавления манной крупы оладьи получаются пышными, очень вкусными. Обязательно попробуйте этот рецепт, у вас все получится.

Нам понадобится:

• Куриная печень – 500 г
• Манная крупа – 3 ст. ложки
• Сметана – 2 ст. ложки
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное

Приготовление:

Печень нужно измельчить, это можно сделать на мясорубке или в блендере

Добавить сметану в фарш, размешать

Затем добавить манную крупу, перемешать в однородная смесь

Манную крупу насыпать небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки!

Следующим шагом будет добавление соли, перца и взбитого яйца.Хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем фарш должен постоять 15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Поставить сковороду на плиту, влить растительное масло и подождать, пока оно нагреется. Выложите фарш порциями в сковороду. Обжарить до готовности с обеих сторон. Приятного аппетита!

Оладьи с гречкой, луком, яйцом

Очень сытные, аппетитные и ароматные блины.

Нам понадобится:

• Печень куриная – 1 кг
• Луковица крупная – 1 шт.
• Гречка вареная – 1 стакан
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 3 ст. ложек
• Соль – пара щепоток
• Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Помытую печень, мелко нарезанный лук и гречку положить в миску

Все продукты измельчить блендером или для этих целей можно использовать мясорубку

В фарш добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу

Всыпать муку, перемешать венчиком, должна получиться вязкая, но не густая масса

Поместить смесь в хорошо разогретую сковороду с овощами. масло.

Обжарьте блины по несколько минут с каждой стороны. Приятного аппетита!

Блинчики из куриной печени с картофелем

Такие оладьи готовятся без мясорубки. Нарезанная печень со всеми ингредиентами перед жаркой блинов маринуется в холодильнике. Чем дольше, тем мягче и вкуснее получается в итоге. Оладьи по этому рецепту станут любимым блюдом вашей семьи, понравится абсолютно всем вашим гостям.

Нам понадобится:

• Печень куриная – 800 г
• Яйца – 4 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сушеный чеснок – 1/2 ч. Л.
• Майонез – 4 ст. Л. ложки
• Мука – 5 ст. ложек
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Приготовление:

Лук нарезать мелкими кубиками

Нарезать печень более мелкими кубиками

Используйте охлажденную куриную печень, при приготовлении не будет лишней воды и вкус намного богаче!

Переложите измельченную печень и лук в миску.Картофель натереть к ним на мелкой терке

В миску разбить яйца, всыпать специи: соль, перец, сушеный чеснок. Залить майонезом, залить парой ложек муки, тщательно перемешать

Накрыть чашу пищевой пленкой, поставить в холодильник на 3-4 часа

Перед жаркой всыпать три столовые ложки муки и все перемешать

С помощью мерной ложки переложить печеночную массу на разогретую сковороду с маслом.

Обжарить до золотистого цвета и перевернуть.

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.Приятного аппетита!

Видео рецепт печеночных оладий в духовке

Рецепт, представленный в видео, универсален, подойдет любая печень, которая есть у вас дома. Но все же из курицы они получатся сочнее и нежнее. На приготовление уйдет минимум времени и сил. Очень удобно для вечернего перекуса.

Печень не пользуется большой популярностью. Но это все потому, что многие не умеют правильно и что из этого готовить. Блины в этом случае – самый безопасный вариант.Их с удовольствием едят все, даже люди, не любящие печень.

Надеюсь, этот сборник рецептов будет вам полезен и вы примете к сведению несколько рецептов. К тому же приготовить такие блины очень просто и быстро. Готовить с душой, хорошее настроение – вот залог вкусного и полезного блюда.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриную печень. Куриная печень с подливкой: вкусные рецепты

Для приготовления подливы из печени можно использовать куриную, индейку, свиную или говяжью печень.Нам больше нравится наливать куриную печень или из индейки, так как они более нежные. Морковь и лук – обязательные ингредиенты подливы, в том числе и этой. Томатной пасты добавляю еще для цвета, 1 ч. На вкус мало повлияет. Мука, ​​в которой паникуют кусочки печени, создаст необходимую густоту и радость получится идеальной 🙂

Приготовить куриную печень, лук, морковь, масло растительное, муку пшеничную, соль, воду, томатную пасту, перец черный молотый.

Обжарить лук и морковь на растительном масле.

Промойте куриную печень. Каждую печень разрезать на половинки, а затем эти половинки получатся небольшими кусочками. Присыпать доску мукой, выложить на доску кусочки печени и засыпать мукой (лучше через ситер).

Выложите печень в муке на сковороде, когда лук и морковь уже поджарились.

А теперь на сильном огне все обжариваем до светлого цвета, заливаем горячей водой, добавляем томатную пасту, перец молотый, соль.

Дать жидкости закипеть и приготовить подливку из куриной печени, накрыв сковороду крышкой, на медленном огне до загустения соуса (около 10 минут).

Лить всегда вкусно и удобно. С ним снимается любой гарнир. О том, как приготовить куриную печень, читайте ниже.

Пюре из куриной печени – Рецепт

Состав:

• молоко коровье – 270 мл;
• печень – 550 г;
• мука пшеничная – 30 г;
• репчатый лук – 150 г;
• перец;
• соль.

Готовка

Печень промываем и слегка просушиваем. Сияющие полукольца лука. Разогрейте масло, запекая сначала лук, затем положите печень и варите еще 5 минут. Муку всосать, залить молоком, посолить, поперчить. Когда молоко закипит, огонь убавляют и хранят до загустения массы.

Куриная печень в мультиварке

Состав:

• – 140 г;
• печень – 450 г;
• репчатый лук – 140 г;
• сметана жирная – 50 г;
• мука – 30 г;
• соль;
• пряность;
• вода – 30 мл.

Готовка

Куриная печень нарезать небольшими кусочками. Бантик сияющий полукольца. Для соуса соединяем томатную пасту со сметаной и разведенную в воде муку, хорошо перемешанную. В мультиварке установить программу «Выпечка» на 20 минут. Кладем в него лук и на растительном масле. Пропускаем 10 минут. Затем положить печень, перемешать и приготовить оставшиеся 10 минут. Поливаем весь соус, солим, перчим, кладем специи и в режиме «тушение» готовим полчаса.

Вкусная куриная печень

Состав:

• репчатый лук – 400 г;
• печень куриная – 600 г;
• карри – 15 г;
• соль;
• перец;
• масло растительное;
• вода 100 мл.

Готовка

Лук-порей мельник светлый. Моя печень, разрезанная на кусочки и отложенная в сторону. Кипятка, в разогретом масле паштет лук до румяного цвета. Это не следует за ним.Добавляем заранее подготовленную печень и готовим 7-8 минут. Затем солим, перчим, добавляем карри для пикантности, хорошо перемешиваем, заливаем водой и под крышкой тесто 10 минут.

Состав:

Кулинария

Лук блестящим полукольцами отправить в сковороду с разогретым маслом. Минут 5 пропустить, затем добавить измельченную на терке с крупными зубцами морковь. Перемешать и обжарить еще 5 минут. Сами, не теряя времени в подарке, моем и слегка подсушиваем печень.Отправляем в сковороду с овощами. Жарить на среднем огне 5 минут. Сметану смешать с медом, добавить соль, специи и перемешать. Залить печень и выпечку еще 7 минут.

Куриная печень – очень полезный продукт, необходимый каждому в повседневном рационе. Однако многие люди отказываются от его использования, т.к. не любят вкуса. Сегодня мы исправим ситуацию и докажем, что главное – уметь правильно приготовить блюдо! Делимся двумя замечательными рецептами куриной печени с подливкой. Каждый может выбрать из них то, что понравится больше, и насладиться прекрасным вкусом.полезное блюдо!

Первый вариант – это куриная печень с подливкой со сметаной.

Вкус получается очень нежный и изысканный, а приготовление довольно простое.

Используем такие ингредиенты:

• куриная печень 500 г;
• масло подсолнечное 3 ст .;
• репчатый лук 1 штука среднего размера;
• сметана 15-20% – 2 ст .;
• мука 1 ст. Для этого рецепта очень важно использовать муку. Позволяет сделать подливу более густой и насыщенной;
• вода 150 мл;
• лавровый лист 1-2 штуки;
• соль и другие специи добавить по вкусу.

Приступаем к приготовлению куриной печени с подливой со сметаной.

Рецепт с фото поможет вам приготовить блюдо максимально просто, не затрачивая много времени и сил!

1. Печень нарезать небольшими кусочками любой формы. Колба чистится, мина и режется на мелкие кусочки или полукольца.

2. В сковороде разогрейте масло на слабом огне. Кладем туда печень, измельченный лук, обжариваем на том же слабом огне, время от времени помешивая.

3. Время приготовления подливки в отдельной емкости. Для этого смешайте сметану, муку, добавьте нужные специи и нужное количество соли. Смешайте состав.

Добавляем в кастрюлю подливку и наливаем туда воду. Довожу содержимое до кипения, мы еще 3 минуты и выключаем.

Подаваем блюдо с любимым гарниром. Макарони, крупы, картофель – все это прекрасно сочетается с куриной печенью. Также советуем дополнить блюдо нарезкой или салатом из свежих овощей и рубленой зелени!

Второе блюдо сильно отличается от первого.Готовится на овощной основе, имеет более яркий вкус. Пусть всем любителям кисло-сладких овощных соусов и блюд. Обязательно попробуйте, ведь куриная печень с подливкой без сметаны готовится довольно просто!

Нам понадобится:

• печень куриная 600 г;
• репчатый лук 2 штуки;
• морковь 2 небольших кусочка;
• болгарский перец 1 штука;
• томатный сок или макароны, разбавленные водой 600 мл;
• масло подсолнечное 40 мл;
• соль и специи добавить по вкусу.

Пора приготовить куриную печень с подливкой без сметаны.

Рецепт с фото с сайта поможет вам приблизиться к оригинальному блюду!

1. Подготовьте ингредиенты. Очищаем лук и морковь, моё. Лук мелко блестящий, морковь натереть на мелкой терке. Мой перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем квадратиками.

2. Нагрейте подсолнечное масло на сковороде, обжаривая измельченный лук и морковь на умеренном огне.Они должны быть почти готовы.

3. Куриную печень немного подсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Жарим 5 минут, после чего отправляем болгарский перец.

4. Добавьте томатный сок к остальным ингредиентам.

5. Добавляем желаемое количество, по желанию кладем измельченный чеснок или другие специи. Затем накройте сковороду крышкой, убавьте мощность огня и теста еще на 7 минут.

Надеемся, эти рецепты отлично дополнят и разнообразят ваш рацион.Желаем приятного аппетита!

Информация

Главное, что его можно подавать и с рисом, и с гречкой, макаронами, картошкой, кашей для гроздей – и всегда вкус будет новым и неповторимым. Ингредиенты и пропорции не могут быть точными, так как это не выпечка, а обычное блюдо.

Ингредиенты к блюдам:

Печень куриная – 500-800 гр.

Щепотка соли

Перец, специи – по вкусу

Мука – 50 гр (5 ст.)

Вода кипяченая – 1-2 ст.

Масло подсолнечное – для жарки

Морковь – 1 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Чеснок – 1 зубец (если маленький)

Способ приготовления:

Куриную печень предварительно потушить, хорошо промыть водой и дать стечь.

Потом сели, перец, добавляем специи (если сочтете нужным), даем постоять 5 минут. Тем временем приготовьте муку, прогрейте сковороду и влейте в нее подсолнечное масло.

Наблюдать за печенью в муке и выложить на разогретую сковороду.Поддеть, не обжаривать, до румяной корочки, перевернуть крестовины на другую сторону.

Пока первая порция поджаривается, приготовьте ингредиенты для подливки. Лук репчатый нарезать, морковь натереть, чеснок измельчить. И так, снимаем первую порцию огнеупора и перекладываем в котелок. В кастрюлю наливаем масло, если нужно, и выкладываем туда вторую порцию печени, измельчив ее в муку. Когда вся печень перестроится и сложится в котелок, залейте кипяченой водой, но так, чтобы вода не покрывала всю печень.

Пьержарку немного поплакать, поперчить, добавить измельченный чеснок и специи по вкусу. Максимум 2 минуты.

Прокол готов, теперь провожу в котелке, соединяясь с печенью.

Смешайте и приготовьте пасту 10 минут. Пробуем соль, если нужно – делаем фиде. Общее время приготовления всего блюда составляет от 30 до 40 минут.

Готовя печень, можно параллельно сварить какую-нибудь кашу или картошку.Заливка из куриной печени прекрасно будет сочетаться со всем, что вы бы не приготовили. А так, можно буквально за полчаса приготовить вкусный обед, приложив минимум затрат и усилий. Удивите и порадуйте свою семью.

Приятного аппетита!

В моей семье все просто обожают куриную печень И я готовлю ее довольно часто. Нам он очень нравится с разными почвами, но особенно с томатным или сливочным. Хорошо оба эти блюда сочетаются с отварным рисом или картофельным пюре, также вкусно будет подать их с макароной.Если вы купили свежую куриную печень и просто не знаете, что из нее так вкусно приготовить, обязательно попробуйте этот рецепт, он вам обязательно понравится.

Для приготовления куриной печени с подливкой подготовьте продукты по списку. Печень промыть под проточной водой, срезать все пленки и жир, просушить бумажными полотенцами. Лук и морковь почистить, помыть. Кетчуп для подливы берут хорошего качества и проверенного производителя.

Нагреть на сковороде немного постного масла без запаха, выложить нарезанный полукольцами лук, жарить около минуты, оно должно быть мягким и прозрачным.

Добавить в луку натертую на крупной терке морковь, сделать огонь тише, смести их вместе 1,5-2 минуты.

Когда овощи станут мягкими и сладкими, положите в сковороду куриную печень.

Печень аккуратно перемешать с овощами, на сильном огне порезать ее минуты на 2-3.

Когда верхняя часть печени изменит цвет, а внутри станет даже очень розовой, влейте кетчуп, разбавленный вдвое водой. Подушка блюдо на тихом огне 4-5 минут, больше не нужно.Важно, чтобы печень не разворачивалась, иначе она станет жесткой и начнет формироваться.

Спустя время радость загустеет, и печень будет полностью готова. Ставь солнышко, хочешь потратить, попробуй по вкусу. Если кетчуп оказался подкисленным – всыпьте немного сахара, чтобы сбалансировать вкусовые качества.

Вкусная куриная печень с подливкой готова. Подала с отварным рисом, посыпав блюдо свежими листьями кинса.

Куриная кальдерета – Панласанг Пиной

Куриная кальдерета – это разновидность филиппинского тушеного мяса с курицей.Этот вариант предполагает приготовление курицы в томатном соусе. Я также добавляю большое количество печеночной пасты, чтобы соус был более ароматным. Этот ингредиент в хорошем смысле делает это блюдо уникальным.

Как приготовить курицу Caldereta

Сделать свой собственный калдеретанг манок в домашних условиях просто и легко. Новички с небольшим опытом готовки смогут приготовить это блюдо, если вы будете следовать приведенным ниже инструкциям. Видео по приготовлению должно помочь вам в правильном выполнении шагов.

Начните с обжаривания картофеля и моркови.На сковороде разогреть масло. Сначала добавьте картофель. Обжаривайте каждую сторону 1 минуту. Снимите жареный картофель со сковороды и выложите на тарелку или миску, застеленную бумажными полотенцами. Проделайте то же самое с морковью.

Следующий шаг – жарка курицы. Нам действительно не нужно готовить его полностью. Просто обжарьте каждую сторону по 1 1/2 минуты. Этот процесс помогает сохранить внешний вид курицы, предотвращая быстрое усыхание кожи и хрящей при последующем тушении. Отложите пока жареную курицу, положив ее на чистую тарелку.

Пора официально приготовить кальдерету. Обжарьте лук и чеснок, используя оставшееся масло. Добавьте помидор. Продолжайте варить, помешивая, пока лук и помидор не станут мягкими. Выложите курицу обратно в сковороду. Поскольку это тушеное мясо на основе помидоров, я также добавляю томатный соус. Также можно использовать консервированные помидоры или томатное пюре. Добавьте воды и дайте закипеть.

Я использую кусочек Knorr Chicken Cube, чтобы приготовить тушеное мясо с твердым куриным вкусом. Добавьте кубик и перемешайте смесь.Я также добавляю немного тайского перца чили для этого дополнительного удовольствия. Накройте сковороду крышкой и продолжайте варить 15 минут. На этом этапе используйте слабый или средний огонь.

Мы хотим, чтобы курица была приготовлена ​​одинаково. По этой причине я переворачиваю куриные кусочки, чтобы верхняя часть была приготовлена ​​с соусом. Это помогает извлечь из курицы аромат. Не забудьте добавить печеночную пасту. Эти ингредиенты улучшают вкус блюда. Это также придает блюду индивидуальность, которая отличает его от других тушеных блюд на томатной основе, таких как афритада из курицы.Дайте ему повариться 20 минут, накрыв сковороду.

Затем добавьте болгарский перец, сыр, морковь и картофель. Готовьте 5-7 минут, прежде чем приправить солью и перцем. Наслаждайтесь блюдом с теплым белым рисом.

Попробуйте рецепт куриной кальдереты. Удачи готовить!

Куриный рецепт кальдереты

Острое филиппинское тушеное мясо из курицы с помидорами, морковью и картофелем.

Ингредиенты

• Курица весом 2 фунта, нарезанная на кусочки
• Куриный кубик Knorr 1 штука
• 2 части моркови, нарезанной клиньями
• 2 части картофеля, нарезанного кубиками
• 8 унций томатного соуса
• 2 кусочка болгарского перца, нарезанного ломтиками
• 4 столовые ложки печеночной пасты
• 1 кусок помидора, нарезанный кубиками
• 3 кусочка нарезанного перца чили
• 1 нарезанный лук
• 3 зубчика чеснока раздавленный
• 3 столовые ложки тертого сыра чеддер
• 1 ½ стакана воды
• 4 столовые ложки растительного масла

Инструкции

• Начните с обжаривания картофеля и моркови.На сковороде разогреть масло. Добавьте картофель. Обжаривайте каждую сторону 1 минуту. Снимите со сковороды и положите в миску, застеленную бумажным полотенцем. Отложите в сторону. То же самое проделайте с морковью.

• Используя оставшееся масло, обжарьте курицу по 1 ½ минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды. Отложите в сторону.

• Обжарить лук и чеснок. Добавьте помидор. Продолжайте обжаривать, помешивая, пока помидоры и лук не станут мягкими.

• Добавьте курицу, налейте томатный соус и воду. Дать закипеть.

• Перемешайте, затем добавьте куриный кубик Knorr и перец чили. Накройте сковороду. Готовьте на слабом и среднем огне 15 минут.

• Переверните куриные кусочки, чтобы равномерно прожарить противоположную сторону. Добавьте печеночную пасту. Помешивать. Накрыть крышкой и варить 20 минут.

• Добавьте болгарский перец и сыр. Варить 3 минуты.

• Положите в сковороду морковь и картофель. Продолжайте варить 5-7 минут.

• Приправить солью и молотым черным перцем.Служить. Делитесь и наслаждайтесь.

Питание

Калорийность: 714 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 50 г | Жиры: 53 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 223 мг | Натрий: 783 мг | Калий: 796 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 3530 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 130 мг | Железо: 4 мг

Смотреть как приготовить курицу Caldereta

Еще рецепты из мореля – Великий сморчок

Рецепты сморчков на этой странице выводят сморчков из сковороды на новый уровень.Вы найдете некоторые из лучших рецептов со сморчком, перечисленные ниже, используя сморчок, чтобы расширить свою палитру способами, о которых вы, возможно, даже не думали. Сморчки с макаронами, суп из сморчков, сморчки и многое другое… так что не торопитесь и наслаждайтесь!

Краткий указатель рецептов

Жареные сморчки с паштетом из дикорастущей индейки и бритой весенней спаржей

Рецепт от Кики Л., получившей награду за рецепты на Конкурсе рецептов в мае 2018 года.

Слышали ли вы когда-нибудь старую фразу фермеров: «Что растет вместе, то идет вместе?» Что ж, эта поговорка, безусловно, звучит правдоподобно с этой простой закуской, которую легко приготовить, но достаточно впечатляющей для модного званого обеда. Эта закуска со свежей дикой индейкой, спаржей и грибами сморчка – воплощение весны за один укус.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 1 час 30 минут

Подготовка печени 1 день

Общее время 1 день 2 часа 30 минут

• сковороды (2)

• чаши для смешивания

• кухонный комбайн

• чаши

• 1 печень дикой индейки
• 1 стакан молока
• 3 полоски бекона, нарезанные мелкими кусочками
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 стебля Половина стебля сельдерея мелко нарезанного
• 1/2 мелко нарезанной моркови
• 1 луковица (маленькая ) мелко нарезанный,
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки сушеных листьев шалфея
• Соль и перец по вкусу
• ¼ чашки белого сухого вина
• 1 маленький хрустящий багет

Для сморчков

• Замочите сморчки в слабосоленой воде примерно на 15 минут.

• Слейте воду и промойте, удалив как можно больше песка с грибов.

• В маленькой сковороде на среднем огне растопите масло и добавьте чеснок. Когда почувствуете запах чеснока (примерно через минуту), добавьте сморчки.

• Готовьте, пока в кастрюле не будет больше воды, примерно 3-4 минуты.

• Приправить солью и перцем по вкусу. Снимите с огня и отложите для сборки позже.

Для паштета

• Поместите печень в небольшой контейнер и залейте молоком.Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа. Молоко выделяет металлический привкус, который иногда может иметь печень. Слейте воду из печени и промокните чистыми кухонными полотенцами.
• На сковороде среднего размера обжарьте бекон на среднем или сильном огне до хрустящей корочки. Не сливайте со сковороды оставшийся жир; это добавит вкусу и текстуре паштета.
• Убавьте огонь до среднего и добавьте масло, сельдерей, морковь, лук, чеснок, печень и специи. Готовьте примерно 3-5 минут, пока не подрумянится и не станет ароматным.
• Добавьте вино и накройте крышкой. Уменьшите огонь и дайте покипеть 5-10 минут. Снимите с огня и снимите крышку.

• Дайте немного остыть перед добавлением в кухонный комбайн. Обработайте до однородной массы.

• Ложку переложите в емкость, дайте остыть до комнатной температуры и поставьте в холодильник до полного остывания – пару часов.

• Нарежьте багет по крайней диагонали, чтобы получить длинные эффектные ломтики. Ломтики тостов.

Подать

• Намажьте обильным количеством паштета на хлеб и загрузите столько сморчков, сколько поместится на каждый кусок (и если некоторые из них упадут на тарелку, ваши гости НЕ будут недовольны тем, что съедят их на своей тарелке). собственный!).

• Используйте овощечистку и нарежьте спаржу длинными тонкими полосками. Сверху на всякий случай добавьте несколько полосок спаржи для цвета и свежего весеннего вкуса.

Ключевое слово сморчки и паштет, сморчки с индейкой

Вернуться к началу страницы

Жареные сморчки со сливками

Предоставлено Линдой К.

Это классическое французское блюдо, которое мой муж выучил много лет назад, работая в ресторане европейской кухни.Он – шеф-повар, обученный многим стилям кулинарии. Ингредиенты легко найти, за исключением телячьего бульона, который нужно готовить путем жарки телячьих костей в течение нескольких часов, возможно, вместо него можно было бы использовать хороший куриный бульон. Наслаждаться!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

• 15-20 свежих сморчков, разделенных пополам или четвертинками
• 2 столовые ложки сливочного масла предпочтительнее несоленого
• ¾ куриный бульон
• 1 зубчик чеснока мелко нарезанный
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 стакан жирных сливок
• соль
• перец свежий молотый
• 1 крупный заменитель лука-шалота репчатый

Обжаренные сморчки со сливками

• Налейте оливковое масло в разогретую сковороду на средний огонь.

• Добавьте чеснок и лук-шалот, перемешайте и обжарьте до размягчения, но не коричневого цвета.

• Добавьте сливочное масло, пока оно не растает, затем добавьте сморчки. Перемешать и варить, пока грибы не начнут подрумяниваться, около 4 мин.

• Добавьте куриный бульон и готовьте 2-3 минуты.

• Добавьте сливки и готовьте на медленном огне, пока они не загустеют.

Наш рецепт стейков на гриле

• 2 стейка на выбор – мы предпочитаем New York Strips 4 TBS Al или любой бутилированный соус для стейков 4 TBS Worcestershire 4 TBS Soy 1 большой измельченный или нарезанный кубиками зубчик чеснока Несколько коктейлей McCormick Montreal Steak приправить (в отделе специй) несколько капель табаско по желанию.

• Смешайте все ингредиенты в пакете с застежкой-молнией, добавьте стейки и маринуйте в холодильнике не менее часа.

• Готовьте на горячем гриле до желаемой степени готовности. Снимите и накройте фольгой на несколько минут, это сделает стейк сочным! Выложить на тарелку и подавать со сморчками и сливочным соусом. Небеса!

Вернуться к началу страницы

Уникальное и удивительное применение

Предоставлено Craig

В прошлом году у меня была фантастическая охота на сморчков. Даже раздавая немного и поев, пока я не раздулась, я столкнулся с дилеммой сохранения.Вот история того, что я сделал (это РЕЗУЛЬТАТ, который делает это уникальным).

• Разрежьте пополам по длине и очистите (нейлоновая щетка из долларового магазина немного больше зубной щетки), используя как можно меньше воды и чистящее давление.

• Большие снова разрезают пополам вдоль.

• Стандартный домашний дегидратор, минимум 12 часов.

• После полного высыхания хранить в герметичной кухонной канистре.

Результат использования

• Три месяца спустя совершил недельную прогулку на каноэ.Сидя у костра и попивая пиво, мы помещали большие щепотки сушеных грибов между щеками и деснами (как бейсболист с жевательным табаком). И просто оставил их там. Требуется некоторое время, минут десять или около того, чтобы ваша слюна и тепло вашего рта повторно увлажнили грибы, чтобы они начали выделять свой аромат, но как только процесс начнется … ВАУ! Более часа непрерывного, ИНТЕНСИВНОГО грибного добра на каждое «чаепитие». Мы фактически перестали пить пиво, чтобы не ослаблять вкусовые ощущения (и для того, чтобы заставить меня перестать пить пиво в лагере, обычно требуется пистолет и значок).

Вернуться к началу страницы

Статья в сетевой новостной газете, написанная Мелани Чепига, внештатным писателем, связанным с The Northwest Indiana Times. Это история, которую она написала на Morels для тематической страницы «Еда». Очень хорошо написано с отличными рецептами.Спасибо Мелани и NWI Times за то, что Великий Морел поделился этим с другими. Щелкните здесь , чтобы прочитать.

Предоставлено Мелани

Вернуться к началу страницы

Весенние сморчки и свинина в закусках

Предоставлено Морелом Хантером из Мичигана

Я бы подал к нему мичиганское вино, которое имеет легкий намек на сладость. Попробуйте сухой рислинг Chateau Grand Traverse.Это брак, заключенный на небесах. Манят «трюфели севера». Отправляйся в лес. И, как всегда, хороший повар ценит природу и все, что она может предложить.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 13 минут

• 1 фунт свиных котлет, нарезанных очень тонко
• 2 стакана свежих сморчков, разрезанных пополам и / или четверть
• ¼ стакана масла
• ¼ стакана белого сухого вина
• 1 стакан любимого коричневого соуса
• соль и перец

• Возьмите свиные котлеты, удалите жир и толкните их

• Растопите масло в сотейнике и добавьте котлеты и грибы

• Обжарьте две минуты, затем добавьте белое вино и готовьте 30 секунд. .

• Добавьте коричневый соус и добавьте немного цельного сливочного масла.

Ключевое слово сморчки и свинина, сморчки и вино

Вернуться к началу страницы

Сморчки со сливками

Предоставлено Клэр Уолтер, Колорадо

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

• 15 свежих сморчков, промытых и нарезанных продольно
• 1 большой лук-шалот, очищенный и измельченный
• 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла (несоленого)
• ½ стакана куриного бульона
• трюфельная соль
• ¾ стакана жирных сливок
• перец свежемолотый

• Нагрейте тяжелую сковороду на среднем огне.

• Добавьте оливковое масло, затем лук-шалот и чеснок и немного обжарьте.

• Добавьте масло и нагрейте, пока оно не растает.

• Добавьте сморчки, помешивая и готовя, пока они не начнут подрумяниваться и не станут выделять влагу (около 5 минут).

• Добавьте куриный бульон и готовьте около 3 минут. Помешивать.

• Добавьте сливки и продолжайте нагревать на слабом огне, пока они не уменьшатся и не загустеют.

Ключевое слово сморчки с кремом

Вернуться к началу страницы

Рыба и грибы

Предоставлено Ларри Стейнке, Висконсин

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

• свежий судак
• сморчки, разделенные пополам
• ¼ чашки висконсинского масла
• 1 столовая ложка чесночного порошка

• Разогреть духовку 350 °

• Положить филе судака в стеклянную форму для хлеба, хорошо приправить

• добавить половинки сморчков и посыпать сверху чесночным порошком

• сбрить обильное количество хорошего Висконсинского масла сверху и сверху с фольгой

• Выпекать 35-40 мин.при 350 °

Ключевое слово сморчки и рыба, сморчки и судак

Вернуться к началу страницы

Будапештский экспресс Сморчки и форель

Предоставлено Джоном из Мичигана

• 15-20 свежих сморчков
• 2 столовые ложки свежего перца
• 3 яйца
• соль
• перец
• 1 зубчик чеснока предпочтительно дикий свежий чеснок
• 1 стакан растительного масла
• ¼ стакана оливкового масла первого отжима
• 2 стакана белая мука

• Взбить яйца с солью / перцем.Мы размололи немного паприки, высушенной с прошлого года, которую мы выращивали из семян, которые они привезли из Венгрии. mСмешал порошок паприки (это настоящий материал, поэтому нужно быть осторожным, очень мощный), сорвал очень молодой дикий чеснок с края пастбища, немного поджарил.

• смешать половину приготовленных кусочков чеснока с яйцом и болгарским перцем, погрузить в смесь сморчки, положить покрытые яйцом сморчки в мешок с простой белой мукой.

• Выложил около двух дюжин больших, нарезанных пополам, в 1-1 / 2 дюйма растительного масла Wesson и немного оливкового масла первого холодного отжима, очень горячего, не курить,

• готовить 2-3 минуты max

Предложения по сервировке

• мы ели со свежей местной радугой, которую мы принесли замороженной, которую я поймал в районе Патагония в Чили в феврале.(это уже другая история, поговорим о рае). Это был будапештский экспресс сморчков / рыбный ужин

Вернуться к началу страницы

Сморчки и стейк

Предоставлено LTB Northern Michigan

Существует множество способов насладиться самым знаменитым грибом северных лесов – сморчком. Тем не менее, лучший способ приготовить сморчки для незабываемой трапезы – это то, что я называю просто «Мой годовой ужин».«Я охотился на грибы еще до того, как смог ходить (мама и папа возили меня на спине через лес). И каждый год еда, которую мы готовили, используя нашу щедрость сморчков, состояла из более или менее одних и тех же элементов. Шрумер, позже я сократил это блюдо до идеального угощения. Это процесс из десяти шагов, который очень сложен (да, верно), так что читайте внимательно …

• угольный гриль (или газовый)

• сотейник (2)

• миска для картофеля

Ингредиенты для стейка и маринад по желанию их

Гарниры

• 4-5 крупных картофеля местного производства
• свежий лук-порей
• свежая спаржа местного производства

Приготовление стейка

• Гриль 16 унций., высококачественный стейк (например, портерхаус или лучше): 2 минуты с одной стороны, 2 минуты с другой. (Соевый соус, чесночный порошок и маринад из перца по желанию). Выполнено. Да, ххх-раритет – это лучший стейк, который вы можете получить. Запрещается А1 или другие зверства. Необходимо использовать гриль на древесном угле, никакие электрические устройства или кухонная плита не подойдут.

• Обжарить очищенные и нарезанные продольно сморчки в большой сковороде с обильным количеством «настоящего» сливочного масла. Маргарин неприемлем. Только настоящая сделка для этого пятизвездочного обеда.Обжарьте в течение 8-10 минут. Сохраните сок, чтобы позже брызнуть на стейк.

• На отдельной сковороде обжарьте чудесный дикий лук-порей (нарезанный), который вы нашли вместе с урожаем сморчков, используя больше «настоящего» масла и пару капель сахара, чтобы карамелизировать их. Это феноменально. Поверьте мне.

• Свежая, весенняя, местная спаржа на пару в течение примерно 6 минут или до ярко-зеленого цвета – НЕ пережаривайте, иначе она превратится в кашицу. Сверху полейте (как вы уже догадались) «настоящим» маслом.

• Варить картофель местного производства в течение 10-15 минут (без кожицы), размять в миске с 1/2 и 1/2, БОЛЕЕ «настоящего» масла, сметаной, щепоткой чесночного порошка, перцем и горсткой. оставшегося запаса лука-порея (измельченного). Взбейте с помощью ручного блендера.

• Положите великолепный стейк на свою лучшую тарелку для еды шрун (я использую ту, которую я сам нарисовал, глазировал и обжигал). Не забудьте полить остатками сока шруна.

• Рассыпьте сочные сморчки и лук-порей по всей поверхности стейка.Не стесняйся. Сложите их высоко.

• Осторожно и аккуратно разместите восхитительную спаржу рядом со стейком (я предпочитаю, чтобы все головки были направлены в одном направлении, и складывать их, как бревна Линкольна – я знаю, мне нужна помощь.

• Положите здоровую -размерная ложка картофельного пюре между стейком и спаржей. Без подливки (убивает вкусовые ощущения от сморчков) – кроме того, они впечатляют и сами по себе, используя этот рецепт.

• Поглотите все испытание ( использовать соль по вашему усмотрению или, в моем случае, с минимальным усмотрением), погоня с ледяным пивом; рухнуть в кучу на 8-12 часов; загрузить свои мешки с луком; и снова отправляйтесь в путь. на следующий день на повтор !!!

Вернуться к началу страницы

Сморчки и дикая индейка

Предоставлено Китом С. – Кингстон-Спрингс, Теннесси

Неважно, как вы готовите любой из них, но я всегда стараюсь съесть свои сморчки со свежесобранной дикой индейкой. Большинство охотников за морелами в Теннесси находят свои грибы, когда преследуют хищников по лесу. Вот мой любимый рецепт…. Жареная во фритюре Дикая индейка и тушеные сморчки

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Время отдыха индейки 20 минут

Общее время 1 час 25 минут

Индейка

• 1 заменитель дикой индейки, свежий выращенный с фермы
• 3 столовые ложки приправы для каджунской соли
• 16 унций каджунского масла
• 4-5 галлонов арахисового масла для жарки во фритюре или заменитель на ваше любимое масло

Сморчки

• сморчки
• 1 фунт сливочного масла
• соевый соус

Индейка

• Оборвать индейку (после ошпаривания)

• Сдать индейку (после ошпаривания) Залить индейку маслом каджун (16 унций) и натереть всю индейку солью приправы каджун.Нагрейте арахисовое масло до 375 градусов в глубокой кастрюле, в которой поместится индейка и 4 или 5 галлонов арахисового масла. Жарьте около 3 минут до фунта, как только масло достигнет 375. Большинство диких индюков будет весить от 10 до 15 фунтов, разделанных и ощипанных. Держите масло при постоянной температуре.

• Залейте индейку каджунским маслом (16 унций) и натрите всю индейку солью приправы каджун.

• Нагрейте арахисовое масло до 375 ° F в глубокой кастрюле, в которой поместится индейка и 4 или 5 галлонов арахисового масла.

• Жарьте примерно 3-4 минуты до фунта, как только масло нагреется до 375 ° F. на заметку: большинство диких индюков весит от 10 до 15 фунтов в разделке и ощипывании. Держите масло при постоянной температуре.

• Дать индейке отдохнуть и начать на сморчках

Сморчки

• Обжарить сморчки на среднем огне в сковороде с маслом и соевым соусом. Добавьте немного каджунского рубца с индейкой.

Готовьте все темное мясо до внутренней температуры от 175 ° F до 180 ° F, а все белое мясо до внутренней температуры от 165 ° F до 170 ° F.

Ключевое слово сморчки и индейка, дикая индейка и сморчки

Вернуться к началу страницы

Сморчки и спаржа

Предоставлено Сьюзан

Сморчки, обжаренные в большом количестве масла, соли и перца по вкусу. Свежие кончики спаржи, приготовленные до мягкости. Хрустящие ломтики бекона. Яйца-пашот Голландский соус. Разложите на тарелке в порядке, указанном ниже: Свежие приготовленные кончики спаржи 2. Жареные сморчки в масле 3. Хрустящие ломтики бекона 4.Два яйца-пашот 5. Смажьте большим количеством голландского соуса. Это просто супер.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

• Morels
• 1 фунт сливочного масла
• 1 фунт бекона
• 4 яйца пашот
• Голландский соус домашнего приготовления 7 унций или вы можете обмануть

Спаржа

• 1-2 фунта свежих кончиков спаржи
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• ¼ чашки сливочного масла

• обжарить сморчков в большом количестве масла на среднем огне и посолить и поперчить по вкусу.

• Готовить кончики спаржи по своему усмотрению – растопить немного масла в сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте оливковое масло, соль и перец. Обжарьте чеснок на сливочном масле в течение минуты, затем добавьте спаржу и варите около 10 минут, время от времени переворачивая спаржу.

• обжарить полоски бекона до хрустящей корочки

• пашот 4 яйца

• приготовить голландский соус

Покрытие

• На тарелке расположить в порядке, указанном ниже: 1) свежеприготовленные кончики спаржи 2) жареные сморчки на сливочном масле 3) хрустящие ломтики бекона 4). два яйца-пашот.5. Покройте большим количеством голландского соуса

Вернуться к началу страницы

Сморчки и спаржа (другое)

Предоставлено Nils F

Весенние сморчки и свежая весенняя спаржа – брак, заключенный на небесах.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

• 10-15 сморчков, разрезанных пополам или четверть
• 1-2 фунта свежей спаржи
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ стакана настоящего сливочного масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки перца свежего измельченного

• нарезать сморчки, спаржу и измельчить чеснок

• сначала немного обжарить грибы в масле и чесноке на среднем огне.

• добавить грибы и быстро обжарить, пока спаржа не будет готова.

Рекомендации по сервировке

• Бросьте его на тарелку, посыпьте небольшим количеством лимона и свежим треснутым перцем. Вот и все.

Ключевое слово сморчки и спаржа

Вернуться к началу страницы

Закуска из мореля и бекона

Предоставлено Тоддом – недалеко от горы Адамс, штат Вашингтон

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

• противень для печенья

• зубочистки

• духовка

• пучок грибов нарезать размером с большой палец или больше
• 1 фунт кленового бекона хорошо
• ¼ стакана коричневого сахара

• Разогрейте духовку на жаре

• Оберните грибы беконом и булавкой с зубочисткой.

• Положить на противень и жарить до готовности бекона

• Перевернуть хотя бы один раз, чтобы бекон полностью приготовился.

• Когда все будет готово, достаньте из духовки и посыпьте коричневым сахаром.

• Наслаждайтесь!

Разрежьте сморчки вдоль пополам или четверть, если они большие

Вернуться к началу страницы

Сморчки в сладком красном вине

Предоставлено Дебби и Кеном Р. – возле Портер Корнерс, Нью-Йорк

Сморчки в сладком красном вине, отлично подходят для ужина или в качестве закуски с любимым протеином.Кроме того, отлично подойдет к макаронам по вашему выбору.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

• 10-15 сморчков, нарезанных и четвертинками
• 1 палочка сливочного масла
• ½ стакана сладкого красного вина
• стакана муки
• 1 стакан теплой воды
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца свежемолотого
• 1 чайная ложка чеснока рубленый или мелко нарезанный

• Добавляйте к муке понемногу воды – полностью перемешивая, пока не будет добавлена ​​вся вода – без комков –

• Добавьте соль и перец

• Нарежьте сморчки на четвертинки – тщательно высушите и обжарьте их до готовности в масле и чесноке

• По мере готовности вынуть грибы (теперь у вас есть вся вода, которую грибы высыпали в сковороду)

• Уменьшите бульон до густоты

• Увеличьте огонь до максимума – Когда бульон закипит, быстро добавьте красное вино, помешивая, чтобы ослабить любые частицы, которые могли приставать

• Уменьшите огонь и еще раз уменьшите количество бульона

• Добавьте смесь муки и воды и перемешайте до густоты

Предложения по сервировке

• Наслаждайтесь едой!

• Подавать как гарнир, блюдо, макароны или протеин

Ключевое слово сморчки и вино, сморчки в красном вине

Вернуться к началу страницы

Сморчки и пиво….это правильное ПИВО!

Предоставлено Скоттом из округа Дор, штат Висконсин,

Я довольно простой парень, поэтому мои методы довольно простые, но я люблю использовать свою чугунную сковороду (все еще доступную в Farm & Fleet) с огромным куском масла.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

• 10-15 сморчков, очищенных и нарезанных ломтиками
• 1 фунт сливочного масла
• 1 бутылка пива (лучше всего Heineken)
• 1 всплеск острого соуса
• 2 столовые ложки соли приправы

• Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне и добавьте много масла

• Замочив сморчки в соленой воде и разрезав их пополам, я бросаю их в сковороду на среднем огне

• Затем вы берете немного пива ( вероятно, из той, которую вы пьете в честь своей находки) и добавьте пару брызг (лучше всего Heineken)

• Затем посыпьте солью приправ и немного острого соуса и накройте крышкой.

• Время от времени переворачивайте, помешивайте и т. Д. (Не забудьте также выпить свое победное пиво).

• Я оставляю их включенными примерно на 20 минут на среднем огне.

• Подавайте с чем угодно и наслаждайтесь!

Note from The Great Morel – подойдет и крепкое, и портерное, и крепкое светлое пиво!

Вернуться к началу страницы

Сморчки и начос

Предоставлено Ларри

Запеченные начо со сморчками.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

• 10-20 нарезанных сморчков (в любом направлении)
• 1 пакет чипсов начо
• 2 столовые ложки черного перца свежего молотого
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 нарезанная или нарезанная луковица
• 1-2 чашки измельченной сыр ваш любимый сыр или сыры
• 1 помидор
• ½ стакана нарезанного лука
• оливки 10 унций
• 4 унции чили ваш любимый бренд

• Разогрейте духовку до 400 ° F

• Обжарьте лук на сливочном масле.

• Приправить сезонной солью, немного чесночного порошка и свежемолотого черного перца.

• Положите чипсы начо в большую форму для выпечки 12 “X 18” и накройте вашим любимым сыром.

• Выпекайте, пока сыр не расплавится, а чипсы не разогреются. (примерно 9-13 мин.)

• Бросьте обильное количество сморчков в сковороду с маслом и луком.

• Наслаждайтесь райским ароматом во время приготовления.

• Когда закончите, слейте лишнее жидкое масло, затем вылейте смесь грибов и лука с начо.

• Добавьте помидоры, зеленый лук, перец чили и оливки.

• Закопайся!

Вернуться к началу страницы

Сморчки, фаршированные крабовым мясом

Предоставлено Ричардом Проговицем

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 15 минут

• Стеклянный противень 9×13

• большие чаши для смешивания (2)

• 1 дюжина сморчков среднего размера, разрезанных пополам (не делайте четвертинки)
• Банка емкостью 8 унций крабового мяса или свежего
• 1 взбитое яйцо
• 1/4 стакана салатного масла
• 2 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки нарезанного сладкого лука
• 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1/2 стакана приправленных панировочных сухарей
• 2 столовые ложки топленого масла или маргарина

• В миске смешайте крабовое мясо, яйцо, салатное масло, майонез, лук, лимонный сок и 1/4 панировочных сухарей.

• Вымойте сморчки под проточной водой.

• Наполнить смесью «раковины» сморчков.

• Смешайте оставшиеся 1/4 стакана панировочных сухарей с топленым маслом и полейте смесью.

• Положите фаршированные сморчки на сковороду.

• Выпекать в духовке прим. 15 минут при 375 ° F.

• Подавать горячим.

(фото любезно предоставлено журналом Country Kitchen, который больше не существует)

Ключевое слово сморчки и крабовое мясо, фаршированные сморчки

Вернуться к началу страницы

Чучело сморчков Михаила

Предоставлено Майклом

Я взял это где-то из поваренной книги и достаточно хорошо помню, чтобы готовить его раз в год в Орегоне.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

• стеклянная форма для выпечки

• сковорода

• кастрюля

• 10-15 сморчков
• ½ стакана приправленных панировочных сухарей
• ⅓ стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 1 зубчик чеснока мелко измельченного
• ¼ стакана масла
• ¼ стакана оливкового масла
• ¼ стакана белого вина
• ⅓ стакана сыра пармезан – свежая мелко натертая
• соль
• перец

• Разогреть духовку 325 ° f

• Используйте столько больших целых сморчков, сколько захотите.Промыть и варить несколько минут.

• Нарежьте сморчки.

• Отрежьте стебли больших сморчков и нарежьте мелкими кубиками. Также нарежьте кубиками лук и чеснок.

• Обжарьте все это (стебли, зеленый лук и чеснок) в смеси масляных масел и приправьте по вкусу солью и перцем.

• Добавьте панировочные сухари и белое вино, чтобы получилась тестообразная смесь.

• Я настоятельно рекомендую добавить на этом этапе мелко натертый сыр пармезан.

• Дать всему нагреться и стать липким перед начинкой.

• Наполните сморчки начинкой

• Выпекайте около 45 минут в стеклянной сковороде в тонком слое белого вина.

Вернуться к началу страницы

Сморчки Шрайберса, фаршированные

Предоставлено Дэвидом С. Молайн, Иллинойс

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Время выпекания 20 минут

Общее время 1 час 10 минут

• стеклянная форма для выпечки (9×9)

• большая сковорода

Morel Ingredients

• 15-20 сморчков – ломтик хорошего размера пополам
• Антипригарный кулинарный спрей
• 4 столовые ложки настоящего сливочного масла
• ¼ чашки лука – мелко нарезанного
• 1 зубчик Свежий чеснок – (среднего размера)
• 3 столовые ложки шпината – мелко нарезанного

Начинка Ингредиенты

• 4 столовые ложки сливочного сыра
• ½ стакана мелко нарезанного крабового мяса (здесь отлично подойдет имитация)
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 яйцо – слегка взбитое
• 3 столовые ложки приправленных панировочные сухари.- крошки без крекера
• ¼ ч.л. лимонного перца
• 2 ломтика хрустящего бекона – мелко нарезать.
• ½ стакана итальянской смеси или сыра Монтерей Джек – тертый

Первая подготовка

• Как только я приношу малышек домой, я срезаю все плохие вещи и разрезаю сморчков пополам. Затем я замачиваю их на ночь в соленой воде. Это разрыхляет грязь и вытесняет насекомых.

• Полное увлажнение грибов приводит к получению большего количества бульона из мореля во время приготовления.

• Выберите достаточно сморчков, чтобы крышки закрывали дно стеклянной формы для пирога. Промойте грибы и дайте им стечь в течение часа или около того. «Мы не хотим, чтобы они промокли».

• Сбрызните форму для выпечки антипригарным спреем. Равномерно нанесите тонкий слой настоящего сливочного масла на дно блюда.

• Отрежьте колпачки Morel и сохраните стебли для дальнейшего использования. Разложите шляпки сморчков так, чтобы они закрывали дно блюда внутренней частью гриба вверх.

Фаршированные сморчки Шрибера

• Разогрейте духовку до 400 ° F

• Используйте половину мелко нарезанных стеблей мореля.

• Добавьте 4 ст. настоящее сливочное масло, мелко нарезанный лук, свежий чеснок и мелко нарезанный шпинат (для внешнего вида)

• Обжарьте на среднем огне все вышеперечисленные продукты, пока жидкость не закипит.

• Теперь добавьте следующее: Добавьте остальные мелко нарезанные стебли Мореля. вместе со сливочным сыром, мелко нарезанным крабовым мясом (здесь отлично подойдет имитация), коричневым сахаром, яйцом, приправленными панировочными сухарями (не крекерными крошками), лимонным перцем и двумя мелко нарезанными хрустящими кусочками бекона.

• Смешайте все эти ингредиенты и разложите ложкой на половинки Мореля.

• Накройте фаршированные грибы легким покрывалом из итальянской смеси или сыра Монтерей Джек.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке при 400 ° в течение 20 минут. Вы можете включить жаровню немного в конце, чтобы сыр сверху подрумянился.

• Дайте постоять пять минут и наслаждайтесь.

Ключевое слово сморчки и крабовое мясо, фаршированные сморчки

Вернуться к началу страницы

Морель (дикий гриб Миссури) с заварным кремом

Предоставлено Росом и Стивом – из Кантона, штат Миссури,

Урожайность: 4-6 порций 1 фунт сморчков 1/4 фунта бекона 1/2 стакана нарезанного лука 1/2 стакана нарезанного зеленого перца 1-1 / 2 тертого (детского) стакана швейцарского сыра 1-1 / 2 стакана молока 1 стакан Bisquick 3 яйца 1 чайная ложка соли (по вкусу) 1/4 чайной ложки перца

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

• 1 фунт сморчков (15-20 средних размеров)
• 3 яйца
• ½ стакана нарезанного лука
• 1 ½ стакана тертого детского швейцарского сыра
• 1 ½ стакана молока
• ½ стакана нарезанного зеленого перца
• фунта нарезанного бекона
• 1 чашка Bisquick
• 1 чайная ложка соли (по вкусу)
• 1 чайная ложка перца (по вкусу)
• Антипригарный кулинарный спрей

Приготовьте ОСНОВНОЙ БЕКОН И МОРЕЛЬ

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• В 10-дюймовой форме для пирога, слегка покрытой маслом (масло / спрей), смешайте бекон, грибы, лук, зеленый перец и сыр.

• В миске среднего размера смешайте молоко, яйца, бисквик, соль и перец. Взбить до однородной массы.

• Вылейте в кастрюлю смесь сморчков.

• Выпекайте 35-40 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

Предоставлено Росом и Стивом – из Кантона, штат Миссури,

Вернуться к началу страницы

«Вкус» Швейцарии

Предоставлено Джиной Джи – Северная Каролина

Когда я готовлю жаркое, я использую красное вино и давлю (не падайте в обморок) сморчков, используя их как приправу.Затем продолжайте жаркое, как давнишнее любимое бабушкиное блюдо. У нас есть два любимых рецепта, которые хорошо сочетаются друг с другом: Rösti (очень по-швейцарски, очень по-бернски) на 5 порций Подготовка 45 минут 900 г сырого картофеля, 80 г грубо натертого лука, нарезанные сморчки по вашему вкусу (я предпочитаю использовать маленький размер или нарезать большой ед.) 50 г сала – полоски постного копченого бекона 50 г сливочного масла соль, перец, чеснок и петрушка, нарезанные

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 25 минут

Rösti Ingredients

• 5-10 нарезанных сморчков
• 2 фунта тертого картофеля
• 4 унции бекона (сала) нарезанного кубиками
• ½ стакана нарезанного лука
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 столовая ложка петрушки

Ингредиенты соуса

• 8 унций нарезанного сморчка
• 8 унций нарезанного лука
• 1 стакан сухого вина
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 стакан воды
• 1 щепотка тимьяна
• 1 чайная ложка соли
• 4 столовые ложки сметаны
• 1 чайная ложка болгарского перца

Jägerschnitzel Ingredients

• 2 фунта свиных котлет, измельченных примерно до 1/2 дюйма.
• 1 ½ стакана сушеных панировочных сухарей
• 3 столовые ложки оливкового или растительного масла
• соль и перец по вкусу

Рёсти (очень по-швейцарски, очень по-бернски)

• Потушите сало, сморчки и лук в масле.

• Добавьте тертый картофель и некоторые травы. Хорошо перемешайте и приправьте.

• Распределите смесь по дну слегка смазанной маслом сковороды (как блины) и готовьте с каждой стороны до коричневого цвета.

• Посыпать оставшимся чесноком и петрушкой.Примечание: можно подавать отдельно или с колбасой.

Jägerschnitzel (Охотничий шницель)

• Измельчите котлеты и натрите солью и перцем. Дать постоять около 10 минут.

• Обвалять котлеты во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях.

• Коричневый цвет в небольшом количестве масла на слабом огне примерно по 10 минут с каждой стороны.

Приготовление соуса

• Пока мясо подрумянивается, обжарьте бекон и лук до золотистого цвета.

• Добавьте томатную пасту и грибы и обжарьте на слабом огне.

• Добавьте вино, воду и приправы; дайте покипеть около 5 минут.

• Добавьте сметану.

• Полить Jägerschnitzel подливкой

Примечание Великого Мореля: это замечательный рецепт, и хотя кажется, что все блюдо состоит из множества ингредиентов, его очень легко собрать, и все в нем восхитительно!

Вернуться к началу страницы

Крем-суп из мореля

Предоставлено Дэвидом H – расположен в Петоски, Мичиган

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 20 минут

• фунт свежих сморчков (более или менее по вкусу и вашей охоте)
• 1 крупный нарезанный лук-порей (используйте все, что ниже зеленых листьев)
• 3 средних красновато-коричневых картофеля
• 1 стакан куриного бульона
• 1 стакан жирных сливок
• ½ стакана белого сухого вина
• 2 столовые ложки сливочного или растительного масла
• 2 стакана воды
• соль и перец – по вкусу

• Обрежьте темно-зеленые листья и корни лука-порея.Нарежьте стебель вдоль и промойте под холодной водой, убедившись, что удалили весь песок, застрявший между слоями.

• Картофель очистить и разрезать пополам.

• Добавьте лук-порей и картофель в суп с водой. Варить умеренно до мягкости. 20-30 мин.

• Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное масло, сморчки и немного соли.

• Осторожно варите сморчки в течение ~ 15 минут, следя за тем, чтобы они не высохли. Добавляйте по несколько капель вина, чтобы оно оставалось влажным.

• Когда сморчки почти готовы, добавьте оставшееся вино, включите огонь и продолжайте готовить, пока жидкость почти не исчезнет.

• Добавьте куриный бульон и перемешайте до однородного состояния.

• Когда картофель и лук-порей станут мягкими, снимите с огня и перемешайте до получения однородной массы. Вернитесь в горшок.

• Добавьте смесь сморчков к смеси картофеля и лука-порея и варите на медленном огне, периодически помешивая, чтобы не подгореть.

• Примерно через 5-10 минут добавьте сливки, соль и перец по вкусу.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Ключевое слово крем-суп из сморчков, грибной крем, суп из сморчков, суп

Вернуться к началу страницы

Скалоппини из телятины с грибами морель

Предоставлено Филлипом Дж. Спесиале из компании Great-Chicago-Italian-Recipes.com

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 55 минут

• 6 ломтиков телячьих котлет около 1 фунта
• ½ стакана муки
• ½ стакана нарезанного зеленого лука
• 2 зубчика чеснока нарезанного
• ½ стакана нарезанной петрушки
• ¾ стакана небольших сушеных сморчков восстановленных или 10-15 небольших свежих сморчков
• ½ стакана вина Марсала
• ½ стакана куриного бульона
• ¾ стакана взбитых сливок
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца свежемолотого черного

Подготовка к уроку

• Поместите телятину между двумя листами вощеной бумаги и растолочь молотком.

• Приправить скалоппини из телятины солью и перцем. Обвалять телятину в муке.

• Положите 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку масла в большую сковороду и обжарьте телятину по 2 минуты с каждой стороны. Вынуть телятину и отложить.

• Добавьте другую столовую ложку масла и сливочного масла в сковороду и обжарьте чеснок и лук в течение 1 минуты.

• Добавьте грибы и обжарьте еще минуту.

• Добавьте вино и куриный бульон, доведите до кипения и уменьшите количество жидкости примерно до половины.

• Добавьте взбитые сливки.

• На стол выложите на тарелку скальоппини из телятины и полейте сливочно-грибным соусом из сморчков.

• Наслаждайтесь!

Ключевое слово сморчки и сливки, сморчки и свинина, сморчки и телятина, сморчки и вино

Вернуться к началу страницы

Морель Ризотто

Предоставлено Филлипом Дж. Спесиале – Great-Chicago-Italian-Recipes.com

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 45 минут

• кастрюля среднего размера

• большая кастрюля

• Ингредиенты
• 1 стакан небольших сушеных грибов сморчков, восстановленных и нарезанных на четвертинки или 10-15 маленьких свежих сморчков
• 1 желтый лук среднего размера нарезанный
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 4 столовые ложки масла
• 6 стаканов куриного бульона
• ½ стакана марсала
• 2 ½ стакана риса арборио – арборио – итальянский короткозерный рис
• ½ сыра пармезан, натертый на терке
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца свежемолотого

Подготовка к приготовлению

• Вылейте бульон в кастрюлю среднего размера и нагрейте до кипения.

• В кастрюлю немного большего размера добавьте сливочное масло и обжарьте чеснок и лук примерно 1 минуту.

• Добавьте рис и хорошо перемешайте, покрывая рис маслом.

• Добавьте вино, пока оно не испарится.

• Добавить грибы.

• Добавьте бульон по 2 стакана за раз и перемешивайте, пока бульон не впитается.

• Повторяйте, пока весь бульон не будет использован.

• Когда рис становится нежным, смешайте с сыром пармезан.

• Подавайте вместе со скалоппини, и вы можете передозировать грибы.

• Просто вкусно. Мангиа!

Вернуться к началу страницы

Соус Морель Нэнси

Предоставлено Нэнси – Knowlton Twp., NJ

Я впервые делюсь своим оригинальным рецептом соуса из морель, но мой муж и друзья говорят мне, что он слишком вкусный, чтобы держать его при себе, так что вот оно:

• 7-10 сморчков (я сделал это из свежих сморчков, но предпочитаю ореховый вкус сушеных)
• 2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками (можно заменить 3/4 чашки молодых рамп)
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 6 столовых ложек сливочное масло (не маргарин)
• ¼ ч.л. сушеных листьев тимьяна
• 1 стакан портвейна (качество не дешево)
• ⅔ стакана 2/3 C.Сухой херес
• 3 ½ стакана говяжьего бульона или бульона (я использую мало соли)
• ½ пинты жирных сливок

• В большой тяжелой сковороде карамелизируйте лук и чеснок в топленом масле НЕ КОРИЧНЕВАТЬ (помните, при обжаривании на сливочном масле добавляйте после того, как масло вспенивается)

• Разделите сморчки на четвертинки и добавьте их вместе с жидкостью в карамелизованный лук

• добавить сушеные листья тимьяна, портвейн и сухой херес

• Добавить в сковороду, готовить на среднем огне и уменьшить вдвое.

• Добавить говяжий бульон в сковороду и уменьшить его на 1 / 2

• Охладите до комнатной температуры и порциями перемешайте в блендере или миксере.(Может быть сделано за 2 дня до этого момента. Хранить в холодильнике)

• Добавьте жирные сливки. Готовьте при медленном кипении до густоты и кремовой консистенции, часто помешивая.

Предложение и / или заменители

• Подавать в теплом виде или при комнатной температуре. поверх филе миньона, вырезки из оленины, стейка или прайм-ребра.

• Для использования с птицей замените говяжий бульон «Куриным бульоном»; с заменителем свинины или утки 1/2 куриного бульона и 1/2 говяжьего бульона.

• Примечания: этот рецепт НЕ требует соли и перца. Проявите терпение с сокращениями – каждая минута стоит того. Он очень насыщенный, и, если есть остатки, храните в холодильнике примерно 5 дней. Вы можете добавить немного Gravy Master, чтобы сделать цвет более насыщенным.

• Комментарии и отзывы тех, кто пробует этот рецепт, приветствуются.

• Я сделал это из свежих сморчков, но предпочитаю ореховый вкус сушеных.
• При использовании сушеных сморчков замочите в 1/2 стакана теплой воды на 1/2 часа.
• Этот рецепт НЕ требует соли и перца.Проявите терпение с сокращениями – каждая минута стоит того.
• Он очень богат, и если есть остатки, храните в холодильнике примерно 5 дней.
• Вы можете добавить немного Gravy Master, чтобы сделать цвет более насыщенным.

Вернуться к началу страницы

Морел Шишкабобс

Предоставлено Джеффом Р.

Это лучшее, что я когда-либо ел. Сморчки на шашлыке.Несколько лет назад у меня были такие в горной деревне в Армении.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 27 минут

• 10-15 средних и крупных сморчков промыть и обсушить
• чашки беконной смазки
• 4 столовые ложки свежей петрушки
• чашки нарезанных рамп (или зеленого лука)
• ¼ чашки мелко нарезанных грецких орехов

• Возьмите сморчки среднего и большого размера, промойте их и высушите.

• Наполните их смесью из беконного жира, петрушки, зеленого лука и измельченных грецких орехов.

• Выровняйте 3-4 гриба на вертеле для шашлыка.

• Ставьте шампуры низко над раскаленными углями и часто вращайте.

• Жир бекона поджарит внутренности, в то время как настоящие сморчки будут хрустящими.

• Наслаждайтесь!

Краткий указатель рецептов

Сморчки с пастой…

Феттучини Альфредо с Сморчками

Gourmet, апрель 1993 г.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

• большие глубокие сковороды (2)

• большая кастрюля или чайник

• 1 ¼ чашки сморчков, промытых, осушенных и высушенных
• ½ стакана несоленого сливочного масла
• 1 стакан жирных сливок
• 2 столовые ложки коньяка
• ½ фунта феттучини из лука
• ½ фунта феттучини из свинины
• ½ стакана тертого пармезана
• ½ стакана тертого пармезана

• В сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла на умеренно медленном огне, добавьте сливки, коньяк, соль и перец по вкусу и доведите смесь до кипения.

• Добавьте сморчки, тушите их под крышкой в ​​течение 10 минут и держите смесь в тепле.

• Готовьте феттучини из белых грибов и феттуччи из зеленого лука в чайнике с кипящей подсоленной водой в течение 3 минут или до тех пор, пока они не станут аль денте.

• Пока макароны готовятся, в большой глубокой сковороде растопите оставшиеся 6 столовых ложек масла на слабом огне.

• Слейте воду с макарон, добавьте их в большую сковороду и перемешайте вместе с маслом, приподняв пряди.

• Добавьте смесь сморчков, 1/2 стакана пармезана и перец по вкусу и хорошо перемешайте.

• Как вариант, два вида феттучини можно готовить и подавать отдельно.

• Подавайте макароны на разогретых тарелках с добавлением пармезана.

Вернуться к началу страницы

Сморчки из Аляски в пасте

Предоставлено Гэри Коски – Анкоридж, Аляска

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

• 2 дюжины сморчков, нарезанных тонкими ломтиками (более мелкие сморчки)
• 2 тонко нарезанных лука-шалота
• 2 тонко нарезанных лука-порея
• ¾ стакана шампанского (использовать хорошо – недешево)
• 2 столовые ложки сметаны
• ½ стакана взбитых сливок
• 4 -5 столовых ложек несоленого масла
• 1 чайная ложка нарезанного свежего лимонного базилика
• перец (по вкусу)
• соль (по вкусу)
• 1 фунт Паста для угловых волос

• Обжарить лук-порей и зеленый лук в масле до прозрачности.

• Добавьте сморчки, соль и перец и тушите, пока жидкость не перестанет выходить.

• Увеличьте огонь и добавьте шампанское, стараясь очистить дно сковороды.

• Уменьшите огонь до среднего, добавьте сметану и сливки и готовьте, пока немного не уменьшится температура.

• Добавьте свежий лимонный базилик и продолжайте нагревать еще 2–3 минуты.

• Вылейте прямо на приготовленную пасту из волос ангела!

Ключевое слово сморчки и макароны, сморчки сливочный соус, сморчки и сливки, сморчки в сливках

Вернуться к началу страницы

Ангел Сморчков

Предоставлено Дайанн – из Иллинойса

Здесь по лучшему рецепту сморчков на свете!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

• 1 фунт свежих сморчков, нарезанных пополам вертикально
• ⅓ чашки нарезанного кубиками лука (предпочтительно Vidalia)
• 4 столовые ложки масла
• ⅓ чашки нарезанного кубиками зеленого или красного перца
• 2 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка соевого соуса
• ½ фунта пасты из волос ангела или пасты из птичьего гнезда

• Приготовьте половину макаронных изделий в соответствии с указаниями и слейте воду.

• В большой сотейнике обжарьте перец и лук в 2 столовых ложках сливочного масла в течение 1 минуты.

• Сделайте заправку из муки, соевого соуса, соли и сахара в отдельной кастрюле (это должно быть постоянно помешивать)

• Убавить огонь до минимума – добавить сморчки и смесь лука и перца.

• Накройте крышкой и готовьте 30 минут. (время от времени помешивайте)

• Подавайте поверх пасты и наслаждайтесь!

Ключевое слово сморчки и макароны, сморчки и сливки, сморчки и макароны

Вернуться к началу страницы

Краткий указатель рецептов

Морель Спаржа Грюйер Киш

Хейли – www.HealthyStartsInTheKitchen.com