Салат из краснокочанной капусты рецепт с уксусом: Салат из красной капусты с уксусом рецепт – русская кухня: салаты. «Еда»

Содержание

Салат из краснокочанной капусты рецепт пошаговые фото

Доброго времени суток!

Сегодня мы с вами будем готовить салат из краснокочанной капусты, или как его еще называют – салат из красной капусты.

Это очень простое блюдо приготовление которого займет у вас не более пяти минут. А вот его пользу сложно переоценить, особенно в зимнее время.

Краснокочанная капуста, как и любая капуста поздних сортов, имеет очень плотную структуру. В связи с этим ее следует очень тонко нашинковать, удобнее всего это сделать при помощи специальной терки, но можно воспользоваться и обычным ножом.

Если вы порезали капусту чуть крупнее чем ожидали, то ее можно слегка помять руками, так она будет более нежной.

Я заправляю салат винным уксусом и растительным маслом, но при желании можно использовать другую заправку на свое усмотрение. Кроме того, можно экспериментировать с разными добавками и ингредиентами.

Ингредиенты для приготовления салата из краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста – 400 г
Репчатый лук – 1 шт.
Винный уксус – 1 ст. л.
Растительное масло – 1 ст. л.
Соль – 3 щепотки
Черный молотый перец – 2 щепотки

Рецепт приготовления салата из краснокочанной капусты

Репчатый лук очистить и порезать тонкими колечками, полукольцами или кубиками.
Очень хорошо в этот салат вместо репчатого лука добавлять салатный, крымский или синий лук.
Лук перекладываем в салатник, добавляем немного соли, перца и уксуса. Все хорошо перемешиваем.
Капусту помыть и убрать 2-3 верхних листа. Тонко шинкуем капусту при помощи ножа или специальной терки.
Краснокочанная капуста сама по себе имеет достаточно плотную структуру, поэтому ее нужно тонко нашинковать. При необходимости можно добавить немного соли и слегка помять ее руками, так она станет немного мягче.
Капусту добавляем в салатник к луку. Добавляем оставшийся уксус, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
Затем добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем салат.
Если добавлять масло сразу, то оно обволакивает овощи и уксус будет распределяться менее равномерно.
Сервируем салат на свой вкус и подаем с любым блюдом.

Приятного аппетита!

Салаты из краснокочанной капусты, 28 рецептов

Краснокочанная капуста — очень красивая, с красно-фиолетовыми листьями, близкая родственница белокочанной капусты. Отличается более высоким содержанием витаминов, углеводов, белков и других полезных веществ.

Краснокочанная капуста хорошо хранится, поэтому ее можно использовать в свежем виде в течение всей зимы.

Из краснокочанной капусты получаются вкусные и красивые салаты.

Листья краснокочанной капусты жестче, чем белокочанной, поэтому нарезать ее для салатов нужно очень тонко.

Чтобы салат из краснокочанной капусты стал нежнее, ее тонко шинкуют, подсаливают и перетирают. Можно добиться смягчения листьев и другим способом — нашинкованную капусту залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут. Затем откинуть на дуршлаг, остудить и использовать для приготовления салата.

Для сохранения яркости и насыщенного цвета краснокочанной капусты в салат можно добавить немного красного вина, уксуса или лимонного сока.

Чуть острый, щиплющий за язык, вкус краснокочанной капусты можно подчеркнуть, добавив в салат чеснок или приготовив заправку с хреном или горчицей.

Добавление в салат из краснокочанной капусты даже небольшого количества грецких орехов придаст блюду изысканность и сделает салат пригодным для праздничного стола.

Интересно сочетание краснокочанной капусты с гранатом или черной смородиной.

Краснокочанную капусту можно использовать для украшения салатов из других продуктов.

500 г краснокочанной капусты, 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. лёжки соли.

Капусту тонко нашинковать, ошпарить крутым кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 20-30 минут, затем откинуть на дуршлаг. Обдать капусту холодной водой, отжать, заправить уксусом, солью, сахаром, перемешать и дать постоять еще 20-30 минут. Можно не обдавать капусту кипятком, а посолить и перетирать руками до выделения сока, затем отжать, заправить уксусом, сахаром и перемешать.

Салат из краснокочанной капусты с растительным маслом

400 г краснокочанной капусты, соль, черный молотый перец, 2 ст. ложки уксуса, 50 мл растительного масла.

Нашинкованную краснокочанную капусту посыпать солью и перцем. Перетирать руками до тех пор, пока не начнет выделяться сок и капуста не станет мягкой. Уксус и масло смешать, залить им капусту и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 4 часа.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с сахарной пудрой

400 г краснокочанной капусты, 25 мл растительного масла, 50 мл 3%-ного уксуса, 2 ст. ложки Сахарной пудры, 1ч. ложка соли.

Капусту очистить от верхних листьев, удалить кочерыжку, нашинковать, посыпать солью, перетереть до появления сока. Сложить в посуду, залить уксусом. Перед подачей отжать и заправить растительным маслом и сахарной пудрой.

Салат из краснокочанной капусты с клюквенным соком — рецепт

400 г краснокочанной капусты, 50 мл кукурузного масла, 1ст. ложка клюквенного сока, соль, сахар.

В кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды добавить соль, сахар, нашинкованную капусту, закрыть крышкой и тушить до размягчения. Затем капусту откинуть на дуршлаг, охладить, уложить в салатницу. Заправить соком (после добавления кислого сока капуста приобретает красивый яркий цвет), маслом. Салат желательно приготовить за час до подачи, чтобы он успел настояться.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками в горчичном соусе

300 г краснокочанной капусты, 100 г яблок, 50 мл оливкового масла, 25 г горчицы, 30 мл лимонного сока, соль.

Капусту нашинковать, из яблок удалить сердцевину и нарезать Их соломкой. Горчицу растереть с теплым оливковым маслом. Затем добавить лимонный сок и перемешать. Капусту соединить с яблоками, добавить по вкусу соль. Выложить в салатницу и полить подготовленным соусом.

Салат из краснокочанной капусты с яблочным соком

300 г краснокочанной капусты, 100 г яблок, 100 мл яблочного сока, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса, 1 гвоздика, порошок корицы, соль, сахар — по вкусу.

Капусту нашинковать и потушить с яблочным соком, солью, сахаром, пряностями, уксусом. Остывшую капусту соединить с яблоками, натертыми на крупной терке, и заправить маслом.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с чесноком

400 г краснокочанной капусты, 3 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока, соль — по вкусу.

Капусту нашинковать, добавить тёртый на мелкой терке или пропущенный сквозь пресс чеснок, соль, лимонный сок, растительное масло.

Салат из краснокочанной капусты с хреном

400 г краснокочанной капусты, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 ст. ложка лимонного сока, 50 мл растительного масла, соль, сахар, перец черный — по вкусу.

Капусту тонко нашинковать, опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг и обдать холодной кипяченой водой. Остальные продукты перемешать и полученным соусом заправить капусту.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с яблоками и медом

300 г краснокочанной капусты, 2 ст. ложки меда, 100 г яблок, 50 мл оливкового масла, соль.

Нашинкованную капусту смешать с медом, яблоками, очищенными от кожицы и сердцевины и нарезанными на дольки, посолить. Заправить оливковым маслом.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и орехами

300 г краснокочанной капусты, 100 г сладких яблок, 25 г хрена, 25 г рубленых ядер грецких орехов, сок 1 лимона, 100 мл красного крепкого вина, 2 щепотки соли, 1 щепотка сахара, 1 щепотка черного перца.

Капусту тонко нашинковать. Неочищенные яблоки натереть на крупной терке, удалив семена. Хрен натереть на мелкой терке, смешать с капустой и яблоками, сбрызнуть лимонным соком, смешанным с 1 ст. ложкой воды, солью и сахаром. Хорошо размешать, сбрызнуть вином и снова размешать, одновременно добавляя черный перец. Салат посыпать толчеными орехами.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с яблоками и грецкими орехами

300 г краснокочанной капусты, 1 стебель сельдерея, 100 г яблок, 30 мл винного уксуса, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка сахара, соль и молотый красный перец — по вкусу, 25 г рубленых грецких орехов.

В большой миске взбить уксус, масло, сахар, соль и перец. Добавить нашинкованную краснокочанную капусту и нарезанный кружочками сельдерей. Тщательно перемешать, чтобы капуста пустила сок. Снять кожуру с яблок и нарезать их на кубики по 1 см. Добавить в салат и перемешать. Перед подачей посыпать салат орехами.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и миндалем

300 г краснокочанной капусты, 50 г репчатого лука, 50 г миндаля, 100 г яблок, 100 мл столового красного вина, 50 мл оливкового масла, 1 ст. ложка горчицы, зелень петрушки, сахар, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Капусту тонко нашинковать и посолить, лук нарезать тонкими полукольцами, очищенные яблоки — соломкой; миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы, тонко нарезать. Капусту, лук, яблоки и миндаль смешать. Горчицу растереть с растительным маслом, добавить зелень и, растирая, медленно ввести вино. В получившийся соус добавить соль, сахар, перец и заправить салат. Все тщательно перемешать и выложить в салатницу.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с яблоками и чесноком

300 г краснокочанной капусты, 100 г яблок, 2-3 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, соль — по вкусу.

Тонко нашинкованную капусту немного посолить, перетереть до выделения сока, добавить измельченный чеснок и натертые на крупной терке яблоки. Заправить маслом.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и помидорами

300 г краснокочанной капусты, 30 мл растительного масла, 100 г спелых помидоров, 100 г яблок, 2 ч. ложки 3%-ного уксуса, сахар, зелень петрушки и укропа, молотый перец, соль.

Краснокочанную капусту очистить, опустить на 10 минут в подсоленную воду (30 г соли на 1 л воды), промыть, разрезать вдоль кочерыжки и нашинковать. Посолить, дать постоять 15 минут, затем отжать, заправить уксусом, сахаром, перцем и хорошо перемешать. Полить растительным маслом. Готовую капусту выложить горкой на блюдо, украсить кружочками помидоров, сверху положить нарезанные дольками яблоки, посыпать зеленью укропа и петрушки.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с яблоками и солеными огурцами

300 г краснокочанной капусты, 100 г яблок, 100 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла.

Капусту нашинковать, немного перетереть, чтобы она стала мягче. Огурцы и очищенные яблоки нарезать брусочками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Все перемешать и заправить маслом.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и фасолью

300 г краснокочанной капусты, 100 г фасоли, 200 г яблок, 50 г зеленого лука, 50 мл оливкового масла. 1 ст. ложка сахара, 30 мл яблочного или винного уксуса, соль.

Капусту тонко нашинковать, опустить в кипяток на 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить. Добавить отваренную и охлажденную фасоль, натертые на крупной терке яблоки, нарезанный колечками зеленый лук, уксус, соль, сахар, оливковое масло и все перемешать.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками, виноградом и арбузом

300 г краснокочанной капусты, 150 г винограда, 100 г яблок, 200 г арбуза, 12 листиков зеленого салата.

В середину салатницы на листья зеленого салата выложить горкой бланшированную, тонко нашинкованную краснокочанную капусту. Вокруг капусты разместить яблоки и виноград. Между ними положить по кусочку арбуза. При подаче полить заправкой из уксуса, оливкового масла, сахара и соли.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и грушами

300 г краснокочанной капусты, 100 г яблок, 100 г груш, 50 мл жидкого меда, 100 мл оливкового масла, соль.

Капусту тонко нашинковать. Яблоки и груши очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Смешать все ингредиенты, салат посолить, заправить медом и растительным маслом.

Пряный салат из краснокочанной капусты с морковью

400 г краснокочанной капусты, 100 г моркови, 1 ст. ложка соли, 250 мл уксуса, 200 г сахара, 2 ст. ложки измельченного свежего имбиря, 1 ч. ложка нарезанного острого перца, листья кориандра.

Тонко нашинковать капусту. Перемешать в дуршлаге нашинкованную капусту с солью. Положить тарелку на капусту и поставить на нее груз. Дать постоять при комнатной температуре 3 часа. Взбить в большой миске уксус, сахар, имбирь и красный перец до тех пор, пока сахар не растворится. Промыть и обсушить капусту. Положить ее в уксусную смесь вместе с морковью, нарезанной соломкой. Тщательно перемешать. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 8-24 часа. Подавать салат холодным, украсив зеленью кориандра.

Острый салат из краснокочанной капусты с морковью

300 г краснокочанной капусты, 100 г моркови, 50 мл яблочного или винного уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа, 1 ч. ложка тертого хрена, 1/2 ч. ложки сухой горчицы, соль и молотый черный перец — по вкусу.

Перемешать в большой миске нашинкованную капусту с натертой на крупной терке морковью. Добавить в уксус сахар, укроп, хрен, горчицу, соль и перец, взбить. Заправить салат и перемешать. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

Салат из краснокочанной капусты с морковью и огурцами

300 г краснокочанной капусты, 100 г моркови, 100 г огурцов, 50 г зелени укропа, 50 г зелени петрушки, 50 мл растительного масла, сок 1 лимона, соль.

Капусту тонко нашинковать. Соединить с морковью, натертой на крупной терке, и мелко нарезанными огурцами, посолить. Уложить в салатницу и заправить смесью из масла и лимонного сока. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с морковью и цитрусовыми

300 г краснокочанной капусты, 50 г моркови, зелень сельдерея, 1 ст. ложка красного винного уксуса, 30 мл апельсинового сока, 50 мл растительного масла, соль и молотый черный перец — по вкусу, 100 г апельсина, 150 г грейпфрута (красного или розового), 50 г слегка обжаренных грецких орехов.

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, стебли сельдерея нарезать тонкими кружочками. В большой миске перемешать капусту и морковь. Добавить уксус, апельсиновый сок, масло, соль и перец. Перемешать. Поставить в холодильник на сутки. Перед подачей на стол очистить апельсины и грейпфрут, разделить их на дольки, очистить дольки от кожицы. Нарезать половину долек грейпфрута на половинки и добавить их в салат. Затем положить в салат половину долек апельсинов. Перемешать. Подавать на стол, украсив оставшимися апельсиновыми и грейпфрутовыми дольками и посыпав обжаренными орехами.

Салат из краснокочанной капусты с цитрусовыми, грушами и инжиром

200 г краснокочанной капусты, по 100 г апельсинов, мандаринов, груш, инжира, 75 мл апельсинового сока, 50 мл оливкового масла.

Капусту тонко нашинковать и перетереть до образования сока. Апельсины и мандарины разделить на дольки и очистить их от пленки. Крупные дольки апельсина нарезать поперек. Свежие груши очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками. Инжир нарезать мелкими кубиками. Подготовленные продукты перемешать, заправить апельсиновым соком и оливковым маслом. Готовый салат выложить горкой в салатницу, украсить фруктами.

Рецепт салата из краснокочанной капусты со свеклой

300 г краснокочанной капусты, 200 г свеклы, 50 мл растительного масла, соль, 1ч. ложка зерен кориандра (кинзы), 50 г грецких орехов.

Свеклу нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле. Краснокочанную капусту тонко нашинковать и перемешать с готовой свеклой. Посолить по вкусу, добавить молотый кориандр и измельченные ядра грецких орехов.

Салат из краснокочанной капусты со сладким перцем

400 г краснокочанной капусты, 1 красный сладкий перец, 50 г красного лука, 50 мл винного или яблочного уксуса, 50 г сахара, 1/2 ч, ложки порошка карри, 50 г изюма, соль и молотый черный перец.

Капусту нашинковать, перец и лук нарезать тонкими полукольцами. Положить в миску и перемешать. В маленькой кастрюле нагреть уксус с сахаром. Сахар должен полностью раствориться. Затем залить горячим маринадом овощи. Слегка остудить. Приправить по вкусу порошком карри, солью и молотым черным перцем. Добавить изюм. Поставить салат на 1-2 часа в холодильник. Перед подачей на стол слить лишнюю жидкость и еще раз перемешать салат.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с грибами

300 г краснокочанной капусты, 200 г грибов, 100 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, соль и сахар — по вкусу, 50 г зелени укропа.

Капусту нашинковать, немного посолить, перетереть до образования сока. Вареные грибы нарезать соломкой, огурцы и лук нарезать кубиками. Все продукты перемешать, добавить сахар по вкусу, полить маслом. Посыпать зеленью укропа.

Салат из краснокочанной капусты с картофелем

300 г краснокочанной капусты, 200 г картофеля, 50 мл уксуса, 100 г репчатого лука, 50 г соленых огурцов, 100 мл растительного масла, 1 ч. ложка сока лимона, зелень, соль.

Краснокочанную капусту нашинковать, залить кипятком, спустя 20 минут откинуть на дуршлаг, посолить, полить половиной подготовленного уксуса и растительного масла. Отварить в кожуре картофель, охладить, очистить, нарезать кубиками, посолить. Заправить картофель оставшимся растительным маслом, поперчить, полить остатками уксуса, посыпать зеленью. В картофель добавить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанный кубиками соленый огурец. На блюдо в центре поместить капусту, а вокруг разложить картофельный салат. Украсить веточками зелени.

Рецепт салата из краснокочанной и цветной капусты

300 г краснокочанной капусты, 300 г цветной капусты, 1 головка репчатого лука, 50 г листового салата, соль, 75 мл растительного масла, 50 г зелени кориандра или петрушки.

Краснокочанную капусту нарезать шашечками, бланшировать и охладить. Цветную капусту отваривать 3-5 минут в подсоленной воде, охладить и разделить на мелкие соцветия. Репчатый лук нарезать кольцами. Овощи уложить слоями на листья салата, подсолив по вкусу каждый слой, полить растительным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Загрузка…

Салат из красной капусты – Пошаговый рецепт с фото

Каждому человеку необходимо употреблять достаточное количество клетчатки. Особенно это касается тех, кто придерживается знаменитой и действенной диеты Дюкана, так как большинство разрешенных продуктов ее не содержат. Поэтому нам так необходимо создавать различные салаты из тех плодов, которые разрешены данной системой, например, этот салат из красной капусты с морковью и луком.

Созданный на основе простого соуса с добавлением минимального количества масла и винного уксуса, этот салат – настоящая находка для тех, кто решил навсегда попрощаться со своими жировыми отложениями на бедрах и талии.

Морковь в данном рецепте можно заменить сладкой тыквой, а вместо винной кислоты, использовать яблочный или бальзамический уксус.

Ингредиенты для приготовления салата из красной капусты:

краснокочанная капуста – 300 г
морковь – 1 шт.
лук красный – 0,5 шт.
масло оливковое – 1 ч.л.
винный уксус – 1 ст.л.
соль – щепотка
сахар (или сахарозаменитель) – по вкусу

Рецепт приготовления салата из красной капусты:

Нужно выбрать свежий вилок краснокочанной капусты, с помощью овощного ножа нашинковать его, уложить в глубокую чашу.

Добавить в смесь очищенную от кожицы и измельченную кулинарной теркой морковь.

На следующем этапе добавить в салат лук, нарезанный тонкими полукольцами.

Этот салат из красной капусты можно заправить и сметаной, но мы предлагаем приготовить оригинальный соус-заправку на основе оливкового масла и винного уксуса. Масло нужно налить в небольшую креманку. Добавить винный уксус.

Ввести сахар и соль по вкусу, тщательно смешать составляющие.

Добавить ароматный соус к салатной массе, перемешать его.

Салат из красной капусты готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Салат с краснокочанной капустой, морковью и яблоками рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта – Энн Баррелл (Anne Burrell) – шеф-повар, журналист, ведущая, преподаватель в кулинарном институте.

Рецепт салата из краснокочанной капусты, предварительно замаринованной в яблочном уксусе для сочности, с добавлением моркови и яблок.

Ингредиенты к рецепту:

1 небольшая головка краснокочанной капусты, срезать жесткие ребра, и нашинковать (прибл. 6 ст.)
2 луковицы фенхеля, вырезать сердцевину, и нарезать соломкой
3 моркови, натереть
2 зеленых яблока, нарезать соломкой
1 красный лук, тонко нарезать полукольцами
1 ст. яблочного уксуса
Крупная соль
1,5 – 2 ст. майонеза
2 – 3 ст. л. хрена

Приготовление блюда по рецепту:

Смешать краснокочанную капусту, фенхель, морковь, яблоки и красный лук в большой чаше. Залить яблочным уксусом для того, чтобы размягчить капусту, посыпать солью, и дать постоять не менее 1 ч.
Отжать овощи от лишней жидкости, и примешать майонез и хрен; посолить. Попробовать на вкус и при необходимости еще посолить. Капуста в салате должна получиться кисловатой, достаточно сочной, мягкой и хрустящей.

Категории:

Салат из краснокочанной капусты с яблочным уксусом

Салаты из краснокочанной капусты » Рецепты – готовим дома

Отличие краснокочанной не только в цвете, ее химический состав также уникален. Там присутствует гораздо больше витамина С, легкоусвояемого белка, полезные сахара, крахмал. В разы больше минеральных микроэлементов: кальций, натрий, железо, калий. Среди витаминов имеется в наличие весь ряд из группы В.

Овощ прекрасно зарекомендовал себя как диетический продукт. Подходит для профилактики заболеваний ЖКТ, сердечно-сосудистых недугов, белокровии. Известны и антиоксидантные и противовоспалительные свойства данного растения.

Особое вещество – антоциан придает характерный красно-фиолетовый цвет листьям. Кроме того, это вещество нормализует состояние кровеносных сосудов, делая их более крепкими и эластичными.

В кулинарии краснокочанная капуста заняла свою нишу. Ее частенько используют, чтобы разнообразить наш рацион от поднадоевшей белокочанной капусты. По словам диетологов здоровья и пользы в ней на порядок больше, а готовится она аналогичным образом.

Всевозможные овощные салаты , рагу, поджарки, соления, консервации – вот короткий список того, где можно применять краснокочанную капустку.

Кстати, калорийность краснокочанной всего 24 килокалорий. Это позволяет делать на ее основе легкие и низкокалорийные салаты.

В нашем сегодняшнем выпуске мы расскажем Вам о рецептах салатов из краснокочанной капусты. Надеемся, что эти простые рецепты пригодятся Вам в повседневном хозяйстве, займут значимое место в рационе питания.

Салат с чесноком

Необходимые ингредиенты для приготовления салата без майонеза :

Капуста – 300-400 г
Уксус – 10 мл
Растительное или оливковое масло – 50 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу
Чеснок по желанию

Капусту мелко шинкуем, складываем в салатницу, солим и перчим. Затем перетираем капусту руками минут 10, пока не появится сок, и она не станет мягкой. Заливаем соусом из растительного масла и уксуса, также по желанию можно еще выдавить несколько зубчиков чеснока . Салат ставим в холодное место минимум часа на 2-3.

Салат с уксусом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

Капуста – 300 г
Оливковое или растительное масло – 20 мл
Уксус – 30-40 мл
Сахар –2 столовые ложки
Соль на кончике ложки

Капусту помыть, убрать верхние листья, мелко нашинковать. Затем капусту солим и перетираем минут 5- 10, пока не выделится сок из нее и капуста не будет мягкой. Сложить капусту в миску и полить уксусом, дать немного настояться. Перед употреблением полить маслом, добавить сахар или сахарную пудру и немножко посолить.

Необычный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления необычного салата :

Капуста – 500 г
Кукурузное масло – 50 мл
Клюквенный сок – 30 мл
Соль и сахар по вкусу

Капусту надо нашинковать и потушить в кастрюле с толстым дном. Воды подливать по чуть- чуть, сахар и соль добавить по вкусу. Капусту тушить минут 30-40 до мягкости. Потом слить всю воду и дать капусте остыть. Залить соусом из масла и клюквенного сока. Дать настояться час. У капусты становится очень красивый яркий цвет.

Салат из яблок в горчичной заправке

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с яблоками :

Краснокочанная капуста – 400 г
Яблоки – 200 г
Оливковое масло – 50-70 г
Горчица – 50 г
Сок лимона – 60-70 мл
Соль, перец по вкусу.

Капусту нужно мелко нашинковать, яблоки почистить и порезать некрупной соломкой. Положить в салатницу, смешать и полить заправкой. Заправку делаем так: оливковое масло нагреваем и добавляем в него горчицу, тщательно перемешиваем. Потом добавляем выдавленный лимона, перец и соль по желанию.

Яблочный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

Красная капуста – 200 г
Яблоки зеленые– 2 шт.
Яблочный сок – 60 мл
Оливковое или растительное масло – 30-40 г
Яблочный уксус – 20 мл
Корица, сахар и соль по вкусу

Капусту шинкуем и тушим в глубокой сковороде в яблочном соке и уксусе. Сюда же добавляем сахар, соль, корицу. Капусте дать остыть и соединить с яблоками, порезанными небольшой соломкой. По желанию их можно натереть на терке. Капусту с яблоками заправляем оливковым или растительным маслом.

Простой салат

Необходимые ингредиенты для приготовления простого салата :

Краснокочанная капуста – 300-400 г
Чеснок – 4 зубчика
Оливковое или растительное масло – 50 мл
Натуральный лимонный сок – 20-30 мл
Соль, перец по желанию

Капусту мелко шинкуем, чеснок выдавливаем в чесночнице и все смешиваем. К этому добавляем растительное или оливковое масло и лимонный сок. По желанию можно добавить соль и перец.

Русский салат с хреном

Необходимые ингредиенты для приготовления русского салата :

Капуста краснокочанная — 300 г
Хрен тертый — 1 столовая ложка
Подсолнечное масло — 50 мл
Лимонный сок — 1 столовая ложка
Сахар
Соль
Перец черный молотый

Сделать заправку для салата, смешав растительное масло, хрен, лимонный сок, соль, перец и сахар. Краснокочанную капусту, предварительно тонко нашинкованную, проварить две минуты в подсоленной воде. Воду слить. Капусту обдать кипяченой холодной водой и соединить с ранее приготовленной заправкой.

Медовый салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

Капуста краснокочанная — 300 г
Яблоки — 100 г
Мед — 2 столовые ложки
Оливковое масло — 50 мл
Соль

Яблоки помыть, очистить от сердцевины и кожуры, порезать дольками. Нашинковать капусту. Соединить капусту, яблоки и мед. Добавить оливковое масло.

Витаминный салат с грецкими орехами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

Капуста краснокочанная — 300 г
Яблоки сладкие — 100 г
Ядра грецкого ореха рубленные — 25 г
Хрен — 25 г
Красное крепленое вино — 100 мл
Лимонный сок — 5 столовых ложек
Соль
Сахар
Перец черный молотый

Яблоки очистить от сердцевины и измельчить с помощью крупной терки, не удаляя кожуру. Тонко нашинкованную капусту смешать с яблоками, добавить хрен, предварительно натертый на мелкой терке. В соке лимона растворить щепотку сахара, две щепотки соли, добавить столовую ложку воды. Сбрызнуть лимонным раствором салат. Все перемешать. Добавить вино и щепотку черного перца. Хорошо перемешать салат. Перед подачей на стол украсить рублеными ядрами грецкого ореха.

Летний салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

Свежая краснокочанная капуста — 300 г.
Сельдерей – 1 стебель
Яблоки – 100 г.
Уксус винный – 2 ст. ложки
Масло растительное – около 4 ст. ложек
Сахар – 1 ч. ложка
Грецкие орехи (рубленые) – 25 г.
По вкусу соль и красный молотый перец

Капусту измельчить в комбайне, яблоки и сельдерей нарезать ломтиками . Заправить салат взбитыми вместе маслом, уксусом, сахаром и солью. Поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Приготовленный салат украсить измельченными грецкими орехами.

Легкий салат с миндалем

Необходимые ингредиенты для приготовления легкого салата :

Свежая краснокочанная капуста — 300 г.
Лук репчатый – 50 г.
Миндаль – 50 г.
Яблоки – 100 г.
Столовое красное вино – 6 -7 ст. ложек
Масло оливковое – около 4 ст. ложек
Горчица – 1 ст. ложка
Петрушка – 1 небольшой пучок

Соль и сахар – по вкусу, можно добавить молотый черный перец.

Капусту измельчить в комбайне, лук тонко нарезать полукольцами, яблоки — ломтиками. Добавить очищенный мелко порезанный миндаль. Отдельно стереть горчицу с растительным маслом, добавить вино, зелень, соль и сахар. Поперчить по вкусу. Добавить заправку в салат и хорошо перемешать.

Острый салат

Необходимые ингредиенты для приготовления острого салата :

Свежая краснокочанная капуста — 300 г.
Яблоки – 100 г.
Чеснок – 2-3 небольших зубчика
Масло оливковое – около 4 ст. ложек
Соль по вкусу

Капусту измельчить в комбайне, чеснок пропустить через чеснокодавилку, яблоки натереть на терке. Заправить растительным маслом, посолить. Все перемешать.

Салат с грушами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с грушей :
Краснокочанная капуста — 300 г
Мед жидкий — 50 мл
Фрукты (яблоки, груши) — 200 г
Масло растительное оливковое — 100 мл
Соль

Груши и яблоки, очищенные от сердцевины и кожуры, покрошить соломкой. Капусту тонко нарезать , смешать с измельченными фруктами. Заправить салат смесью оливкового масла и меда.

Пряный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

Краснокочанная капуста — 400 г
Уксус — 250 мл
Морковь — 1 шт.
Свежий имбирь измельченный — 2 столовые ложки
Перец острый измельченный — 1 чайная ложка
Сахар — 200 г
Кориандр (зелень)
Соль — 1 столовая ложка

Вымешать имбирь, перец и уксус с сахаром, пока последний не растворится. Морковь очистить, потереть на терке или покрошить соломкой. Капусту мелко порезать и посолить. Откинуть капусту на дуршлаг, накрыть тарелкой. Оставить на три часа, уложив на тарелку утяжелитель (груз). После промыть проточной водой.

Когда вода стечет, переложить капусту в салатницу, положить морковь и смесь пряностей. Оставить в холодильнике или холодном месте на 24 часа, накрыв салат крышкой или пищевой пленкой. Листья кориандра использовать для украшения.

Морковный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

Краснокочанная капуста — 300 г
Хрен измельченный — 1 чайная ложка
Морковь — 100 г
Укроп измельченный — 1 столовая ложка
Горчица (порошок) — 1/4 столовой ложки
Уксус яблочный или винный — 50 мл
Перец черный
Соль

Морковь покрошить соломкой или измельчить на крупной терке. Уксус, хрен, горчицу, сахар, укроп растереть с молотым черным перцем и солью. Капусту нашинковать. Смешать морковь и капусту. Добавить уксусную заправку, хорошо все перемешать, оставить на один час в холодном месте или холодильнике.

Огуречный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления огуречного салата :

Краснокочанная капуста — 300 г
Огурец — 1 шт.
Морковь — 100 г
Зелень (петрушка, укроп) — 100 г
Масло подсолнечное — 50 мл
Сок лимонный — 80-100 мл
Соль

Подготовить заправку для салата, соединив постное масло и сок лимона. Огурцы мелко нарезать, морковь потереть на терке. Смешать мелко нарезанную краснокочанную капусту с измельченными огурцами и морковью. Добавить заправку. Тщательно перемешать. Зелень мелко порезать для украшения салата.

Цитрусовый салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

Краснокочанная капуста — 300 г
Масло постное — 50 мл
Сок апельсиновый — 30 мл
Уксус винный красный — 1 столовая ложка
Морковь — 50 г
Апельсин — 100 г
Грейпфрут красный — 150 г
Ядра грецкого ореха — 50 г
Сельдерей (зелень)
Перец молотый черный
Соль

Сельдерей нарезать тонкими кольцами. Морковь измельчить при помощи крупной терки или покрошить соломкой. Капусту измельчить шинковкой и перемешать с сельдереем и морковью.

Приготовить маринад, соединив сок апельсина, масло, уксус, молотый перец и соль. Заправить салат маринадом, поставить на 1 сутки в холодильник. Ядра грецких орехов обжарить. Апельсин и грейпфрут очистить и нарезать дольками . Каждую дольку разрезать на две-три части и положить в салат. Перед подачей салат перемешать, обсыпать орехами и украсить дольками фруктов.

Салат из инжира

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с инжиром :

Краснокочанная капуста — 200 г
Инжир — 100 г
Мандарин — 100 г
Апельсин — 100 г
Груша — 100 г
Масло оливковое — 50 мл
Сок апельсиновый — 75 мл

Цитрусовые тщательно очистить от пленки и кожуры, порезать на дольки. Груши, предварительно вымытые, очищенные от кожи и сердцевины, порезать тонкими дольками. Капусту нарезать шинковкой, хорошо размять до выделения капустного сока.

Фрукты соединить с капустой, добавить нарезанный кубиками инжир. Салат перемешать и добавить заправку (оливковое масло с апельсиновым соком). Подавать на стол, аккуратно выложив салат в виде горки и украсив его дольками цитрусовых.

Салат из красной капусты

Маринованная красная капуста быстрого приготовления: лучшие рецепты

Главная » Рецепты маринования » Маринованная краснокочанная капуста рецепты приготовления

Краснокочанная капуста не всегда подходит для приготовления салатов или других блюд. Но есть рецепты маринования краснокочанной капусты, благодаря которым она получится прекрасным дополнением к основным блюдам. Благодаря своей структуре и цвету, она дополнит многие блюда или станет закуской.

Рецепт маринованной красной капусты

С одного вилка краснокочанной капусты можно приготовить большое количество маринованного овоща. В рецепте используются перчик, гвоздика, лаврушка, которые придают аромат и вкус. Эти специи достаточно распространены при мариновании, а вот корицу не часто используют в подобных заготовках. Но такая смесь получается очень интересной.

Необходимые ингредиенты:

Краснокочанка – 1 вилок;
Корица – 4 кусочка;
Душистый перец – 7 горошин;
Соль – 1,5 ст. л.;
Гвоздика – 7 штук;
Черный перец – 15 горошин;
Сахар – 3 столовые л.;
Вода – 750 миллилитров;
Уксус 9% – 500 миллилитров.

Маринованная красная капуста на зиму:

Овощи хорошо промыть, перебрать, чтобы перебирать было удобнее, необходимо разобрать мякоть на отдельные листочки. Потом ее необходимо тонко нашинковать соломкой. Для нарезания лучше использовать специальные терки и ножи, они помогут быстро нарезать, и масса получится красивой;
Подготовленную смесь переложить в банку, можно использовать одну банку объемом три литра или несколько маленьких банок;
Теперь стоит приготовить маринад. Воду перелить в кастрюлю, поставить на огонь, добавить специи, перемешать, варить 5-10 минут, огонь не должен быть большим. В конце варки нужно добавить в смесь уксус, немного проварить и убрать с огня;
Теперь раствором следует залить мякоть. Для заливки можно использовать горячий или холодный маринад. Горячий маринад способствует более быстрому процессу маринования, но если заготовка будет использоваться зимой, то можно залить смесь холодным маринадом;
Банку нужно закрыть крышкой и убрать в холодное помещение.

Вариации рецепта

Вариантов консервации краснокочанки много. Мы расскажем подробно о самых вкусных и простых рецептах.

Быстрый способ

Секрет в том, что капуста останется хрустящей даже после 1-2 месяцев хранения.

Готовка не займет много времени, понадобятся самые простые ингредиенты:

половина большого кочана капусты;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
уксус – 0,5 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
вода – 500 мл;
сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

Вилок порубить, переложить в миску.
Морковь потереть на терке, чеснок раздавить прессом. Добавить к капусте, перемешать, затем сложить в стерильную банку.
В кастрюле вскипятить воду, добавить пряности, подождать, пока не забурлит. Готовый раствор залить в банку. Затем влить уксус и закатать.

Со свеклой

Свекла придаст капусте не только невероятно насыщенный цвет, но и особый сладковатый привкус.

Для приготовления понадобится:

половина большого кочана капусты;
свекла крупная – 1 шт.;
лист лавра – 1 шт.;
перец горошком – 3 шт.;
яблочный уксус 6% – 40 мл;
хрен – небольшой корешок;
сахар – 1,5 ч. л.;
соль – 1,5 ч. л.;
вода – 500 мл.

Приготовление:

Свеклу и хрен потереть на терке.
Подготовить капусту: очистить от подсохших листочков, удалить кочерыжку и порубить квадратами.
Смешать капусту с хреном и свеклой, разложить по стерильным банкам, слегка приминая рукой.
Сварить рассол: в кастрюлю влить воду, положить специи, сахар и соль. Как закипит, добавить уксуса.
Горячий рассол разлить по банкам и закатать крышкой.
Поставить банки на крышки и оставить на сутки.

Это простой и быстрый рецепт, благодаря которому капуста приобретет необычный сладко-соленый вкус.

капуста – 1 кочан;
мед (желательно не жидкий) – 2 ст. л.;
гвоздика – 3 шт.;
крупная луковица – 1 шт.;
соус Киккоман (соевый ) – 4 ч. л.;
уксус столовый – 1 ч. л.;
масло – 150 мл;
соль – по вкусу.

Предлагаем ознакомиться Растение магнолия описание

Приготовление:

Капусту тонко нарезать, слегка обмять руками.
Луковицу нарезать мелкими кусочками. Подогреть 2 ст. л. масла и потушить до прозрачности. Переложить к капусте, перемешать.
Мед перемешать с соусом и уксусом, полить овощи и еще раз тщательно перемешать.
В сковородке разогреть масло и положить гвоздику, как только разогреется, влить в капусту и перемешать.
Сложить капусту в стерилизованную банку и закрыть крышкой.

Хранят такие консервы только в холодильнике.

С пряностями

Это очень простой и быстрый способ.

Ингредиенты:

капуста – 2 кг;
любая зелень – 30 г;
куркума – 1 ч. л.;
кориандр – 0,5 ч. л.;
тмин – 0,5 ч. л.;
перец душистый и горошком – по 10 шт. каждого;
уксус столовый 9% – 100 мл;
сахар – 1 ч. л.;
соль – 2 ст. л.;
масло – 50 мл;
вода – 700 мл;

Приготовление:

Кочан нарубить ножом на тонкие и длинные полоски.
Зелень помыть, просушить и нарезать.
На сковороду положить куркуму, кориандр, тмин и перец. Помешивая, прокалить полминуты, затем влить масло, быстро смешать и снять с огня.
Воду вскипятить, положить в нее обжаренные специи и уксус.
Капусту перемешать с зеленью, сложить в подготовленные банки, залить рассолом и закрыть.

Можно использовать любую зелень за исключением зеленого лука, так как он вызывает закисание.

С чесноком и хреном

Особенность этого варианта заготовки капусты – острый, насыщенный вкус, который понравится даже самому привередливому гурману.

Для заготовки понадобится:

капуста – половина кочана;
сладкий перец – 1 шт.;
чеснок – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
корень хрена;
масло – 120 мл;
вода – 1 л;
уксус 9% – 2 ч. л.;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 2 ст. л.

Приготовление:

У перца вынуть сердцевину с семенами, измельчить ножом.
Морковку и корень хрена очистить, натереть.
Чеснок пропустить через пресс.
Вилок порубить, смешать все подготовленные ингредиенты и переложить в банку.
Сварить рассол: в холодную воду добавить специи, масло и уксус и поставить на огонь.
Как только закипит, разлить по банкам и закрыть.

По-корейски

Этот рецепт понравится любителям остренького. Салат можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Понадобятся:

вилок – 900 г;
морковка – 250 г;
перец сладкий – 400 г;
острый перец – 1-2 стручка;
чеснок – 1 шт.;
кориандр, орех мускатный – 0,3 ч. л.;
перец горошком – 5 шт.;
уксус 9% – 70 мл;
масло – 130 мл;
сахар – 1 ст. л.;
соус соевый – 100 мл.

Приготовление:

Вилок порубить кусками.
Морковку измельчить на терке для корейских салатов.
Острый и сладкий перцы нарезать некрупными кубиками.
Чеснок измельчить, добавить к овощам и перемешать.
На сковородке подогреть масло, положить специи и сахар и, помешивая, обжарить. Снять с огня.
Влить в слегка остывшую сковороду с маслом соус и уксус, перемешать и залить смесью овощи.
Переложить все в чистую емкость и оставить в холодильнике остывать. Через 6 часов такую капусту можно подавать к столу.

По-грузински

Чтобы замариновать краснокочанку по-грузински, потребуется:

капуста – 1 крупный кочан;
свекла – 2-3 шт.;
острый перец – 4-5 стручков;
чеснок – 2-3 головки;
сельдерей (по желанию) – около 50 г;
сахар – 1 ст. л.;
листочки лавра – 3-4 шт.;
вода – 1 л;
соль – 2 ст. л.;
уксус – 2 ст. л.

Приготовление:

Вилок разрубить на четыре части, вырезать сердцевину.
Морковь и свеклу натереть.
Чеснок и зелень крупно порубить.
Сладкий и острый перцы нарезать небольшими кусочками.
Сложить все овощи в большую банку или эмалированную кастрюлю.
Сварить рассол.
Как только жидкость остынет, перелить к овощам и закрыть крышкой.

Предлагаем ознакомиться Квашеная капуста быстрого приготовления хрустящая и сочная.

С аспирином

Такая капуста хранится очень долго, до двух лет. Для заготовки одной трехлитровой банки понадобится:

половина вилка краснокочанки;
соль – 3 ст. л.;
сахар – 3 ст. л.;
аспирин – 3 таблетки;
перец, гвоздика – по вкусу;
вода.

Приготовление:

Капусту нарезать и слегка обмять руками.
На дно чистых, простерилизованных банок положить по ложке сахара и соли, немного специй, лавровый лист и таблетку аспирина. Сверху до середины – капусту.
Повторить процедуру три раза.
Вскипятить воду. Как только забурлит, залить банку до горлышка и закатать.

С болгарским перцем

Рецепт не предполагает долгое хранение, лучше употребить заготовку в течение месяца.

Ингредиенты:

перец сладкий – 2 шт.;
треть кочана капусты;
морковка – 1 шт.;
уксус – 2 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
сахар – 1 ч. л.;
вода – 1 л.

Приготовление:

Вилок и перец, очищенный от семян, измельчить и сложить в чистую банку.
В воду добавить все оставшиеся ингредиенты, закипятить и залить овощи.
Банку закатать и, перевернув, поставить на сутки охлаждаться.

С изюмом

Такая капуста наверняка понравится детям. Она прекрасно подходит не только для салатов, но и пирогов.

Ингредиенты:

капуста – треть вилка;
изюм без косточек – 60 г;
уксус – 2 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
сахар – 1 ч. л.;
морковка – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
масло – 55 мл;
вода – 300 мл.

Приготовление:

Вилок, яблоко и морковь нашинковать на самой крупной терке.
Изюм промыть, но кипятком не запаривать. Переложить к овощам.
Банки промыть и обработать паром.
Аккуратно, не задевая края, наполнить овощами.
В кипяток добавить все оставшиеся компоненты.
Полученным рассолом залить банки и закатать.

Маринуем краснокочанную капусту на зиму

Краснокочанная капуста является достаточно нежной и длительного приготовления она не требует. Ее можно заготовить на всю зиму, но можно пробовать уже через несколько дней. Этот рецепт дополняет основной овощ морковью, это подчеркивает вкус и дает возможность использовать заготовку в качестве самостоятельного блюда.

Необходимые ингредиенты:

Капуста краснокочанная – 1,5 килограмма;
Морковь свежая – 1 плод;
Соль – 1 стол. л.;
Чеснок – 2-3 зубка;
Кориандр – 1 стол. л.;
Сахар – 2 стол. л.;
Перец – 0,5 стол. л. горошка;
Тмин – 0,5 стол. л.;
Лавр – 2-3 листика;
Уксус яблочный – 150 миллилитров.

Маринованная фиолетовая капуста на зиму:

Мякоть стоит хорошо просмотреть, избавиться от вредителей, мусора, хорошо промыть, тонко нашинковать. Такая смесь получится более нежной и маринованной, более однородно;
Чеснок стоит почистить, мелко порезать или измельчить при помощи чеснокодавилки;
Морковь очистить, помыть и натереть на большой терке, также как шинкуют морковку по-корейски. Затем морковь следует растереть с солью, ее можно помять, хорошо перемешать и все перетереть руками;
Для варки маринада, нужно соединить воду со специями, подождать закипания, немного проварить, добавить необходимое количество уксуса, дождаться закипания и убрать с плиты;
Теперь стоит перемешать все овощи, разложить в банки, перемять, немного утрамбовать и залить горячим маринадом;
Подготовленные заготовки сразу закатывают крышками, переворачивают, ставят в теплое одеяло и оставляют на 1-2 суток. Можно просто подождать их полного охлаждения и убрать в прохладу.

Полезные советы от опытных хозяек

При приготовлении маринованной краснокочанной капусты рекомендуют:

выбирать только свежие кочаны с глянцевой поверхностью и отсутствием темных пятен;
не сильно давить нашинкованный овощ, чтобы он не стал слишком мягким.

Хозяйки рекомендуют придерживаться некоторых правил. Это гарантирует, что заготовки получатся вкусными:

нельзя пользоваться алюминиевыми кастрюлями для варки рассола, это испортит вкус овощей;
лучше не использовать несвежие овощи, такая банка наверняка взорвется;
не закрывать банки закручивающимися металлическими крышками со следами ржавчины;
перед закаткой стерилизовать двухлитровые банки не менее 20 минут, банки меньшего размера – 10 минут.

Как быстро замариновать красную капусту

Капуста хорошо маринуется, независимо от ее сорта, поэтому стоит попробовать замариновать краснокочанную разновидность. Благодаря большому содержанию уксуса, масса получается остренькой, пикантной и ароматной. Такая заготовка будет долгое время храниться и украшать стол на протяжении всего периода хранения.

Необходимые ингредиенты:

Краснокочанка – 2,5 килограмма;
Морковка – 2 плода;
Чеснок – 1 плод;
Растительное масло – 1 стол. лож.;
Уксус 9% – 140 миллилитров;
Сахар – 1,5 стакана;
Соль поваренная – 4 стол. лож.;
Вода – 2 литра.

Маринованная фиолетовая капуста быстрого приготовления:

Капусту нашинковать тонкой соломкой. Самая вкусная и аппетитная закуска получается, если овощи тонко нашинкованы, поэтому стоит использовать терку или специальную шинковку для кухонного комбайна;
Морковь необходимо почистить, помыть и также натереть на терке;
Подготовленные овощи хорошо перемешать, перемять, немного подождать и еще раз хорошо перемешать;
Чеснок почистить, раздавить ножом или нарезать удобными кусочками и добавить к подготовленным овощам;
Банки подготовить предварительно, помыть без использования чистящих средств, так как средства тяжело прополоскать с поверхности банок. Но можно использовать пищевую соду вместо чистящих средств. Потом банки подвергнуть стерилизации при высоких температурах;
Подготовленные овощи разложить в банки, хорошо утрамбовать, отставить ненадолго;
Пока овощи дают сок сварить маринад, в воду добавить все необходимые ингредиенты, указанные в рецепте, кроме уксуса, прокипятить, чтобы масса полностью смешалась и стала однородной. Только после выключения огня в смесь добавить уксус, смеси дать постоять 1-2 минуты и сразу разливать ее по банкам с овощами;
Банки в горячем виде закатать крышками и поставить в теплое одеяло, чтобы они медленно остывали.

Пошаговый рецепт с фото

Любая маринованная капуста – это отличная закуска, дополнение к основному блюду. Как правило, маринуют обычную белокочанную капусту. Я же хочу поделиться рецептом приготовления быстрой маринованной краснокочанной капусты.

На что следует обратить особое внимание, так это на то, что краснокочанную капусту надо нарезать как можно тоньше, потому как она грубее обычной.

Чтобы сделать маринованную красную капусту быстрого приготовления, подготовим продукты по списку.

Капусту нарежем тонко.

Как мариновать фиолетовую капусту

Рецепт предлагает заготовить маринованную краснокочанную капусту, которая получается достаточно острой. Она прекрасно подойдет в качестве закуски или дополнительным ингредиентом для винегрета. Она получается острой, но можно промывать ее перед самым приготовлением, чтобы лишние специи удалились и мякоть стала нежнее.

Необходимые ингредиенты:

Краснокочанная капуста – 3 килограмма;
Масло растительное – около 1 стакана;
Чеснок – 2 плода;
Сахар – 200 граммов;
Уксус – 2 стол. лож.;
Вода – 1,2 литра;
Лавр – 5 листиков;
Соль – 4 стол. лож.;
Чили молотый – 1 чай. лож.

Маринование краснокочанной капусты в банках на зиму:

На плиту ставим кастрюлю с водой для приготовления маринада;
Пока вода для маринада закипает необходимо просмотреть мякоть, промыть ее, нашинковать и переложить в большую емкость, в которой удобно будет смешивать ингредиенты;
Чеснок почистить, мякоть раздавить или измельчить другим способом, например, пропустить через чеснокодавилку;
Когда вода закипит, в нее нужно добавить перец, соль, сахарный песок, подождать до закипания и немного проварить, затем добавить отмеренное количество уксуса и растительного масла, опять подождать закипания и сразу убрать с огня. Важно, нельзя допускать кипячения раствора, когда в него добавлен уксус;
Мякоть смешать с чесноком, хорошо перемешать руками или большой ложкой, переложить в отдельные емкости, тщательно трамбуем;
Горячим маринадом сразу залить мякоть, чтобы она была полностью покрыта раствором;
Массу закатать крышками и оставить в помещении на 2-3 часа, температура должна быть комнатной, в это время происходит процесс пропитывания маринадом овощей, и температура воздуха не должна быть холодной;
Только после маринования можно переносить заготовки в прохладные места, например, погреб. В прохладе смесь может храниться всю зиму или даже дольше, главное соблюдать пропорции продуктов и правильно подготовить банки.

В маринаде с мёдом и соевым соусом

Довольно интересный рецепт, где в состав маринада входит соевый соус и ароматный мёд. Яркая закуска украсит обеденный стол в будни и праздники, а её свежий и необычный вкус оценят все любители экзотических блюд.

Используемые ингредиенты:

один вилок красной капусты;
липовый мёд – 50 грамм;
уксус – 60 мл;
четыре зубчика чеснока;
большая луковица;
соевый соус – 70 мл;
гвоздика – 3 шт.;
соль и подходящие специи – на свой вкус.

Готовим:

Кочан капусты промыть водой и нарезать тонкими и аккуратными полосками.
Чеснок нарубить мелкими квадратиками и соединить с капустой.
Теперь нужно смешать соевый соус, уксус и мёд, затем хорошенько взболтать все компоненты.
Полученным раствором залить овощную смесь и старательно перемешать.
Луковицу почистить, затем нарезать колечками и обжарить на постном масле до золотисто-коричневого цвета. После чего выложить его на капусту и размешать.
Поместить закуску в стеклянную ёмкость, накрыть и поставить в холодильник.

Через 24 часа угощение можно подать к столу. Хрустящая и сочная капуста станет прекрасным дополнением к ужину, взбодрит после трудового дня.

Рецепт синяя капуста маринованная

В маринованных заготовка всегда присутствует много кислоты, она помогает массе храниться длительное время. Но для более надежного хранения необходимо правильно стерилизовать банки и подготовить все ингредиенты в правильных пропорциях. Если заготовка на последнем этапе не стерилизуется, то лучше хранить ее в холодном помещении.

Необходимые ингредиенты:

Капуста краснокочанка – 2-2,5 килограмма;
Сахар – 70-80 граммов;
Соль – 70-80 граммов;
Уксус – 4 стол. лож.;
Вода – 1000 миллилитров;
Лавр – 5-6 листиков;
Специи – 2-3 столовые ложки.

Маринад для краснокочанной капусты и приготовление закрутки:

Перед приготовлением стоит подготовить мякоть. Ее моют, шинкуют тонкой соломкой, перекладывают в отдельную емкость, добавляют к массе небольшое количество соли, все хорошо перемешивают, немного обминают и оставляют в комнате на несколько часов. Если мякоть очень жесткая, то нужно переминать смеси сильно и оставить в соли на всю ночь;
В это время приготовить банки, их промывают, стерилизуют при высоких температурах;
Чеснок очистить, нарезать тонкими дольками и разложить по баночкам;
Также на дно емкостей положить все специи по рецепту;
Потом можно укладывать нарезанные и просоленные овощи;
К массе влить уксус;
Отдельно приготовить маринад из воды и добавленных в нее соль и сахара. Маринад должен быть горячим. Именно горячим маринадом необходимо залить овощи, накрыть крышками;
Заготовки поставить в кипящую воду, стерилизовать 15-25 минут. Время стерилизации необходимо определять исходя из величины банок, большие банки стерилизуют 25 минут, а маленьким достаточно 15 минут;
Когда стерилизация окончена, заготовки переносят под одеяло, перевернув и оставляют до остывания. После этого закрутки можно переносить в другое место хранения, желательно, чтобы оно было темным и прохладным.

Капуста должна присутствовать в рационе любого человека, но не все любят белокочанную капусту, она немного жесткая и грубая. Но можно использовать другие виды капусты, например, краснокочанную. Она нежнее и сочнее белокочанной разновидности этого овоща.

Для настоящих гурманов у нас также есть рецепты приготовления брокколи, маринованных лисичек и цукини.

Готовим зимнюю заготовку

Краснокочанная капуста, замаринованная на зиму, поможет разнообразить ежедневный рацион и обеспечит полезными витаминами в холодное время года. А благодаря фруктовому уксусу и специально подобранным приправам, заготовка получается приятно острой, с душистым и аппетитным запахом.

Используемые ингредиенты:

капуста красная – 1,8 кг;
соль и сахар – по 30 грамм;
одна морковь;
три зубчика чеснока;
листы лавра – 3 шт.;
перец (белый и чёрный) – по пять горошин;
тмин – 8 грамм;
уксус яблочный – 170 мл;
кориандр – 20 грамм.

Готовим:

Капусту почистить от сухих или грязных листьев, сполоснуть проточной водой и нашинковать соломкой.
Чеснок почистить и измельчить под прессом, морковку потереть на тёрке с крупными отверстиями.
В посуду для варки налить воду, добавить в неё все приправы и проварить около двух минут. Затем залить уксус, довести до кипения и выключить плиту.
Соединить капусту с морковкой и чесноком, после чего присыпать солью и тщательно размешать.
Теперь разложить овощную смесь в стерильные банки, слегка утрамбовать и заполнить кипящим маринадом.
Закатать все заготовки железными крышками, перевернуть вверх дном и поставить на два дня под одеяло.

Остывшие консервы поместить на постоянное место хранения в прохладный погреб. Маринованную на зиму капусту можно употреблять с любимым гарниром или использовать для приготовления винегрета.

Готовим по-корейски

Мариновать красную капусту по-корейски нужно с нетрадиционными компонентами, которые придадут ей оригинальный и запоминающийся вкус. Необычное угощение подходит ко многим блюдам и приятно удивит приглашённых гостей во время семейного обеда.

Используемые ингредиенты:

два зубчика чеснока;
луковица;
капуста – 1 кг;
уксус и соевый соус – по 70 мл;
соль – 5 грамм;
оливковое масло – 90 мл;
жгучий перец, кориандр и тмин – по 3 грамма;
мёд – 25 грамм;
измельчённый имбирь – 4 грамма.

Готовим:

Красную капусту порезать длинной, аккуратной соломкой. После чего смешать её с уксусом, соевым соусом, тмином и оставить на час.
Лук нашинковать небольшими брусочками, выложить в сковородку и пожарить на постном масле до светло-коричневого цвета.
Обжаренный лук переложить в отдельную тарелку, а в сковороду с оставшимся маслом насыпать специи, немного прогреть их и добавить в капусту. Затем всё тщательно размешать.
Нарезать мелкими кубиками чеснок, высыпать его в овощную смесь и оставить заготовку на два часа. За это время следует несколько раз перемешать блюдо.
После чего поставить угощение в холодильник на 7-8 часов, чтобы оно хорошо пропиталось специями.

Подавать корейскую капусту лучше охлаждённой к горячим соусам, запечённой рыбе или жареным шашлыкам. Приятного аппетита!

С хреном и травами

Для любителей пикантных блюд красная капуста, замаринованная с травами и перцем, станет настоящим лакомством. Угощение, приготовленное по этому рецепту, получается острым, ароматным и очень полезным.

Используемые ингредиенты:

капуста краснокочанная – 2,3 кг;
листья смородины – 12 шт.;
хрен – 35 грамм;
шесть зубчиков чеснока;
сельдерей, петрушка, эстрагон – на своё усмотрение;
семечки укропа – 10 грамм;
жгучий молотый перец – 12 грамм;
сахар и соль – по 23 грамма;
уксус (6%) – 200 мл;
вода – 1,2 литра.

Готовим:

Капусту очистить и нарезать тоненькими полосками.
Растереть в мясорубке хрен, чеснок порезать маленькими ломтиками.
Стеклянную банку вымыть и простерилизовать, затем положить в неё листочки смородины, рубленую зелень и семена укропа. Сверху поместить капусту.
Чтобы приготовить маринад, в воду засыпать соль вместе с сахаром, затем довести жидкость до кипения и через три минуты выключить огонь.
Заливку остудить, после чего добавить уксус и сразу налить в банку с капустой.

Заготовку остудить и выставить на холод. Пробовать угощение рекомендуется через два-три дня, тогда она настоится и станет неимоверно вкусной.

Простая капуста из красной капусты – пара поваров

Сливочный и хрустящий, этот кусок красной капусты легко приготовить, и он такой восхитительный! У этого гарнира есть краткий список ингредиентов, и его можно приготовить в мгновение ока.

Салат из капусты – одна из тех вещей, которые мы можем есть каждый раз ( на самом деле ). Вот наш новый любимый спин: Red Cabbage Slaw ! При приготовлении стандартного салата из капусты обычно нужно покупать две разновидности капусты: красную и зеленую. Часто оставшиеся половинки капусты болтаются в нашем холодильнике без дела.С этим мясным соусом из красной капусты вам потребуются только красная капуста и лук! Заправка из капусты из капусты представляет собой идеальное сочетание пикантных, острых, сладких и сливочных нот и выводит хрустящие пряди капусты на новый уровень. Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов, и все получается быстро. Вот как это делается!

Ингредиенты для телятины краснокочанной капусты

Большой плюс краснокочанной капусты: вам не нужно покупать две кочаны! Тебе даже не нужна морковь. Этот однотонный пурпурный лак красивого яркого пурпурного оттенка.В вашем холодильнике не останутся случайные половинки капусты, и это отличный способ использовать запасную краснокочанную капусту, если она у вас есть. Вот все, что вам нужно для этого салата из капусты, в котором используется рифф нашей лучшей заправки из капусты:

Красная капуста
Красный лук
Майонез : используйте веганский майонез для веганского варианта!
Сахар : без рафинированного сахара используйте кленовый сироп
Яблочный уксус
Сушеный укроп
Семена сельдерея
Соль и перец

Совет для экономии времени: как нашинковать капусту для славы!

Несомненно, самая сложная часть приготовления телятины из красной капусты – это измельчить ее.Если вы хоть немного похожи на меня, я раньше рубил капусту и получал всевозможные странные неровные кусочки… пока мы не придумали этот трюк! Вот как измельчить капусту, чтобы в итоге получились мелкие куски, идеально подходящие для туши:

Удалите все внешние слои капусты, которые кажутся жесткими или несвежими, и выбросьте их.
Отрежьте кочан капусты большим поварским ножом.
Разрезать капусту пополам через стебель.
Разрезать капусту на четвертинки.
Удалите корень капусты, разрезав его по диагонали.
Нарежьте капусту тонкими кружочками круговыми движениями ножа.

Почему это

лучший соус из капусты

Заправка для этой красной капусты основана на нашей лучшей заправке из капусты, которая идеально сбалансирована: острый, пикантный и сладкий. Вот почему мы считаем его лучшим:

Он использует меньше майонеза, чем стандартный салат из капусты .Некоторые рецепты Slaw содержат майонез. У этого есть как раз то, что нужно, чтобы испытать ностальгию, но не быть чрезмерно богатым.
Сладость сбалансирована без сахара-рафинада . Используйте сахар, если это то, что у вас есть, или чистый кленовый сироп добавляет сладости.
Секретные специи для выигрыша . Приправы здесь – это небольшая поправка на нашу заправку для капустного салата: сушеный укроп и семена сельдерея добавляют правильный травяной привкус.

Другие варианты салата из капусты

На салат из капусты много вращений! Нам нравится эта краснокочанная капуста за ее простоту, но вот несколько других вариантов, которые вы можете использовать в зависимости от ингредиентов, которые у вас есть под рукой:

Рецепт этого телятины из красной капусты…

Вегетарианские, безглютеновые, веганские, растительные и без молочных продуктов (с использованием веганского майонеза).

Распечатать часы значок часов

Описание

8 чашек тонко нарезанной красной капусты (1 средняя кочанная капуста, около 2 1/2 фунтов)
¼ красный лук
½ стакана майонеза (или веганский майонез)
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки сахара или кленового сиропа
½ чайной ложки сушеного укропа
½ чайной ложки семян сельдерея
1 чайная ложка кошерной соли
Перец черный свежемолотый

Нарежьте краснокочанную капусту тонкими ломтиками.Тонко нарезать лук соломкой.
В большой миске смешайте майонез, яблочный уксус, сахар, сушеный укроп, семена сельдерея, кошерную соль и свежий молотый черный перец.
Добавьте капусту и красный лук и перемешайте. Подавать сразу же или хранить в холодильнике до подачи.

Категория: Гарнир
Метод: сырье
Кухня: американская

Ключевые слова: Краснокочанная капуста

Еще рецепты капусты

С капустой столько всего! Вот несколько любимых рецептов капусты:

Салат из красной капусты II Рецепт

Так просто и так вкусно.Единственное, что я сделал иначе, – это вместо лукового порошка использовала настоящий лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный.

Я бы поставил 10, если бы мог. Это было лучшее, что у меня когда-либо было. Я приготовил его с надеждой, что он будет похож на рецепт Клэрманс Нортвудс. Было даже лучше. Я буду делать это снова и снова, я только что закончил партию вчера вечером, и я готов сделать еще.

Это мой любимый рецепт краснокочанной капусты. Я делаю это почти как есть, я думаю, немного на масле и уксусе, и я использую соль приправы Лоури в качестве соли.Это ооочень хорошо. В конце концов я съедаю половину его из миски еще до того, как его подадут к столу.

Я заменил всю соль и приправленную солью чесночной солью, уменьшил количество масла примерно до 1/4 стакана и увеличил количество уксуса до 1 стакана, чтобы сделать его легче, и это было восхитительно !! Это действительно то, что только улучшается, когда оно хранится в холодильнике. Это отличная вещь, которую можно приготовить в воскресенье и съесть вместе с обедом всю неделю. Это то, что меня действительно наполняет, и имеет приятный вкус.Посыпанный крошечным кусочком сыра горгонзола, это становится декадентским угощением !!

Довольно хорошо. Я использовала бальзамический уксус вместо винного уксуса и добавила немного чесночного порошка. Приятный и простой вкус.

Просто и вкусно. Я разрезал его пополам, нарезал кубиками небольшую луковицу и добавил 1/4 стакана покрошенного голубого сыра. Спасибо.

Это очень хороший рецепт! Единственное, что я изменил, – это добавить больше соли, перца и уксуса, учитывая, что я не думал, что этих ингредиентов достаточно.К тому же он стал лучше, так как лежал в холодильнике и смешивал вкусы 🙂

Не могу поверить, что по такому простому рецепту получается такой вкусный гарнир. Это отличный способ использовать больше капусты. Это очень летний рецепт. Нет такой идеальной готовки для жаркой погоды. Сначала я подумал, что понадобится что-то вроде моркови или брокколи, но это идеально ТОЧНО, как написано.

Легко и вкусно. Я использовал настоящий лук, нарезанный тонкими ломтиками, как и некоторые другие рецензенты. У меня не было соли с приправами, но была соль из сельдерея, которая отлично работала.Я добавил еще немного красного винного уксуса, чтобы сделать молнию еще более терпкой. Я сделаю это снова.

Я приготовил это как гарнир в День Святого Патрика для своей семьи. Они думали, что это было хорошо (конечно, мои дети не интересовались не для молодежи), в любом случае это было хорошо, что-то другое, а не просто та же приготовленная по рецепту краснокочанная капуста с яблоками. Возможно, в будущем это будет сделано с некоторыми изменениями.

Рецепт салата из капусты на основе уксуса – шеф-повар Билли Паризи

Попробуйте этот удивительно вкусный и простой в приготовлении гарнир к рецепту салата из капусты на основе уксуса на следующем барбекю или вечеринке на заднем дворе!

Если вы ищете смехотворно простой рецепт мясного фарша, то не ищите ничего, кроме этого.Похоже, что в последние несколько лет капустный салат с уксусом стал повальным увлечением в мире барбекю. Этот острый овощной суп идеален, когда его едят отдельно, или когда его добавляют в копченую тушеную свинину или сэндвич с копченой грудинкой.

Что такое салат из капустного уксуса?

Это простой рецепт, состоящий из сладкой и пикантной заправки на основе уксуса, смешанной с тертыми овощами и поданной в качестве гарнира или поверх бутербродов в стиле барбекю.

Это плохо для тебя

Готовая версия, купленная в магазине, наполнена сахаром и жиром, однако эта сладкая и острая домашняя версия не содержит молочных продуктов и содержит свежие овощи с низким содержанием калорий, нарезанные вручную.

Какие овощи можно использовать?

В стандартном мясе наиболее распространенными овощами являются зеленая капуста и лук. Вот что я люблю добавлять в свой рецепт, так как он добавляет аромата:

Зеленая капуста
Красная капуста
Красный лук
Морковь
Зеленый лук
кинза

Однако вы можете добавить следующие ингредиенты:

Нарезанный красный, зеленый, желтый или оранжевый болгарский перец
Острый перец, нарезанный, например, халапеньо
Тонко нарезанная капуста или хикама.

Нарезка овощей

В этом рецепте мало ингредиентов, кроме сладкой и пикантной заправки на основе уксуса, и все начинается с нарезки овощей.

Если у вас нет мандолины, можно нарезать кусочки поварским ножом. Мое практическое правило использования мандолины: когда вы начинаете нервничать, вы можете порезаться, просто остановитесь.

Зеленую капусту разрезать пополам и удалить сердцевину. Снова разрежьте пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками на мандолине или очень острым поварским ножом.

Затем разрежьте краснокочанную капусту пополам и удалите сердцевину с помощью ножа. Снова разрежьте пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками на мандолине или очень острым поварским ножом.

Затем очистите морковь и нарежьте ее тонкими ломтиками на мандолине с помощью насадки для измельчения лезвий.

Уксусная заправка для салатов из капусты

Приготовить рецепт заправки из капусты очень просто. Традиционный винегрет – это 3 части масла на 1 часть уксуса.Что ж, для меня, чтобы максимизировать вкус, мы должны снизить это количество масла до 2 или даже до 1 уксуса, что сделает салат из капусты намного более ароматным.

Добавьте в миску уксус, горчицу и сахар.
Взбейте, медленно сбрызнув оливковым маслом, пока оно не превратится в эмульсию, а затем добавьте семена сельдерея, соль и перец.

Как приготовить салат из капустного уксуса

Добавьте овощи в большую миску.
Приправить семенами сельдерея, солью и перцем.

Залейте повязку.
Бросьте щипцами.

Опережая время

Если вы сделаете этот салат из капусты с уксусом заранее и нарежете овощи очень тонкими ломтиками, он может оказаться не идеальным, если вы подадите его на несколько часов позже или на следующий день. Если вы планируете приготовить это заранее, я бы порекомендовал смешать овощи и держать заправку отдельно до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче.

Рецепт Заметки от шеф-повара и советы

Как хранить: Лучше хранить этот рецепт салата из капусты с уксусом без приправ и без приправ в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к подаче.Он может храниться в холодильнике раздетым и без приправы до 5 дней. Когда будете готовы к подаче, просто полейте винегрет сверху, приправьте солью и перцем, перемешайте и подавайте.

Также, если вы хотите, чтобы приготовился заранее, не планируйте приправлять его до конца, потому что, если вы посолите овощ, он очень быстро увянет.

Теперь просто знайте, что , когда вы бреете овощи очень тонко, как я сделал в этом рецепте, и добавляете к ним кислоту, например уксус, они быстрее разлагаются и становятся увядшими, или, проще говоря, сырыми.

В этом рецепте можно заменить сахар медом или агавой.

Чтобы сэкономить время , Если вы не хотите самостоятельно нарезать капусту и морковь, я предлагаю купить готовую смесь для капусты из капусты, она также подойдет.

Подать с этими рецептами барбекю

Обязательно подпишитесь на меня на Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

Распечатать рецепт

Рецепт салата из капусты на основе уксуса

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Порций: 12

калорий: 63 ккал

Автор: Шеф-повар Билли Паризи

Инструкции

В небольшой миске взбейте уксус, горчицу, мед и оливковое масло и отставьте.В отдельной миске смешайте капусту, морковь, зеленый лук и семена сельдерея.
Затем налейте небольшое количество заправки на капустную смесь и перемешивайте до однородности и до получения желаемого количества заправки.
Приправить солью и перцем и охладить перед подачей на стол.

Заметки

Заметки шеф-повара:

Make-Ahead: Если вы сделаете этот салат из капусты с уксусом заранее и нарежете овощи очень тонкими ломтиками, он может оказаться не идеальным, когда вы подадите его на несколько часов позже или на следующий день.Если вы планируете приготовить это заранее, я бы порекомендовал смешать овощи и держать заправку отдельно до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче.

Как хранить: Лучше хранить этот рецепт салата из капусты без приправ и без приправ в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к подаче. Он может храниться в холодильнике раздетым и без приправы до 3 дней. Когда будете готовы к подаче, просто полейте винегрет сверху, приправьте солью и перцем, перемешайте и подавайте.

Теперь просто знайте, что , когда вы бреете овощи очень тонко, как я сделал в этом рецепте, и добавляете к ним кислоту, например уксус, они быстрее разлагаются и становятся увядшими, или, проще говоря, сырыми.

В этом рецепте можно заменить сахар медом или агавой.

Чтобы сэкономить время , Если вы не хотите самостоятельно нарезать капусту и морковь, то я предлагаю купить предварительно приготовленную смесь для телятины, она также подойдет.

Питание

Рецепт салата из капусты на основе уксуса последний раз изменен: 10 мая 2021 года шеф-поваром Билли Паризи

Салат из красной капусты – Умный на кухне

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

Салат из красной капусты

Выросшие в Южной Калифорнии, мы отправлялись в гостиницу North Wood’s Inn, чтобы отмечать дни рождения и собираться с большой семьей.Искусственный снег на крыше, скорлупа арахиса на полу и мрачное освещение сделали солнечный день Южной Калифорнии уютным и сезонным. Их салат из красной капусты появился на столе, как только вы сели. В сочетании с масляным чесночным хлебом и сливочно-рубленым салатом из айсберга, это было все, что мне когда-либо действительно нужно было поесть в ресторане. Супер терпкий салат из тертой красной капусты всегда останется моим любимым блюдом.

Моя версия салата из красной капусты оказалась Whole30. Я убрала кулинарные масла и сахар и добавила немного свежих трав.Свежая капуста доступна с поздней осени до ранней весны, что делает ее очень доступной и обильной культурой. Он хранится в вашем холодильнике неделями. Израсходовав половину головы для этого салата, вы можете добавить оставшуюся капусту в капусту, суп или зеленые салаты.

Можно ли есть сырую краснокочанную капусту?

Совершенно верно! Иди сырым. Нарежьте его на мелкие кусочки, чтобы получить лучшую консистенцию, это точно так же, как поедание капустной капусты! Капуста разлагается и размягчается после мацерации в винегрете.

Краснокочанная капуста полезна для вас?

Все разновидности капусты (красная, зеленая и савойская) богаты витамином С и низкокалорийны.Капуста также является хорошим источником клетчатки, витамина А и калия.

Как нарезать и приготовить краснокочанную капусту?

Капусту промыть и разрезать пополам сверху вниз (через корень).
Вырежьте твердую белую часть корня.
Удалите все внешние листья, которые кажутся сухими или жесткими.
Нарежьте очень тонкие ломтики, начиная сверху, с помощью поварского ножа или мандолины.

Что подавать с салатом из красной капусты?

Я подал этот ярко-красный салат с лососем, запеченным или медленно обжаренным, целиком из курицы в медленном огне, сосисками и перцем, стейком на гриле и свиной вырезкой с медом.Он хорош практически с чем угодно!

Ищете другие рецепты салатов?

Жареный салат из кабачков и рукколы

Зелень с хрустящим миндалем

Радиккио и салат из редиса

Легкий салат Цезарь

Салат из капусты и брюссельской капусты

Салат из красной капусты с зеленью (Whole30)

Это салат, похожий на салат в The North Woods Inn в Южной Калифорнии. Прекрасно сочетается с запеченной свиной лопаткой или стейком на гриле.

Курс: салат, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: капуста, салат, гарнир, рецепт целых 30, целых 30

Порций: 6 порций

Ингредиенты

1/4 стакана плюс 1 столовая ложка красного винного уксуса
1/4 стакана плюс 1 столовая ложка яблочного уксуса
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана оливкового масла или масло авокадо
2 чайные ложки измельченного чеснока
2 чайные ложки измельченного укропа
2 чайные ложки измельченной итальянской плоской петрушки
1/2 кочана красной капусты, белый треугольный корень удален ножом для овощей, очень тонко нарезан на мандолине

Инструкции

На дне салатницы от среднего до большого смешайте красный винный уксус, яблочный уксус, луковый порошок и соль.Добавьте масло венчиком.
Перемешайте с капустой и зеленью. Попробуйте посолить и при необходимости скорректировать приправу.
Это лучше всего, если оставить мацерировать в повязке не менее 20 минут. Перед подачей попробовать приправу и, если хотите, посолить.

Тарелка из красной капусты (Легкая и здоровая сторона)

Легко и быстро приготовить эту краснокочанную капусту заправляют сладким и острым винегретом из яблочного сидра. Идеально подходит в качестве готового гарнира к любимым блюдам.

Этот простой салат из красной капусты и моркови такой ароматный, и что еще лучше, его можно приготовить всего за несколько минут!

Сделанный из нескольких простых натуральных ингредиентов, эта краснокочанная капуста полна полезных свойств и отлично подходит для жареного мяса, курицы и морепродуктов.

Для более простых и свежих салатов обязательно попробуйте мой клубничный салат со шпинатом и салат от шеф-повара.

Ингредиенты для телятины краснокочанной капусты

Красная капуста: Капуста – отличный источник клетчатки, минералов и витаминов K и C.
Морковь: Морковь, богатая антиоксидантами, клетчаткой и витаминами, полна добра!
Зеленый лук: Зеленый лук придает отличный мягкий луковый вкус этому рецепту красной капусты, не будучи слишком подавляющим.
Для винегрета: оливковое масло, яблочный уксус, мед, чеснок, соль и перец.

Как приготовить салат из красной капусты

Положите нашинкованную капусту, морковь и зеленый лук в большую салатницу.Отложите в сторону.
Взбейте в миске масло, яблочный уксус, мед, измельченный чеснок, соль и перец. Взбейте, пока хорошо не смешано.
Залить капустную смесь заправкой и перемешать до равномерного покрытия. Попробуйте добавить приправ и отрегулируйте соответственно.
Поставить в холодильник на 15 минут. Вынуть из холодильника и украсить мелко нарезанной петрушкой. Подавать холодным.

Можно ли приготовить этот рецепт из белокочанной капусты?

Мне нравится цвет, который краснокочанная капуста придает этому салату из капусты, но вы можете легко поменять его на белый, если он у вас есть.Их вкусовые характеристики довольно похожи, но белокочанная капуста имеет тенденцию быть немного более острой, а красная – немного более землистой. Оба отлично работают.

Как долго держится эта челюсть?

Этот салат из краснокочанной капусты может храниться в холодильнике в герметичном контейнере в течение двух-трех дней. После этого можно будет есть еще пару дней, но капуста со временем выделяет воду, поэтому она может стать довольно влажной и мягкой.

Как нарезать капусту для салата из капусты?

Вы можете быстро измельчить овощи в кухонном комбайне, используя решетку.

Если у вас его нет, вы можете измельчить краснокочанную капусту вручную ножом, нарезав ее тонкими полосками и мандолиной. Вы также можете быстро измельчить его, используя овощечистку со стороны среза. Морковь можно измельчить на ручной терке.

СОВЕТЫ НА КУХНЕ NELI

Примечания к рецептам и советы

Сделайте салат из капусты из красной капусты вегетарианским, заменив мед в заправке на кленовый сироп.
Измельчите морковь и капусту как можно более равномерно, чтобы они легко соединялись друг с другом.
Дайте салату из красной капусты и моркови постоять в холодильнике не менее 15 минут перед подачей на стол, чтобы развился аромат.

Более простые рецепты салатов

Если вам нравится этот полезный рецепт салата из красной капусты, вам также понравятся эти салаты:

Мясо краснокочанной капусты

Легкое и быстрое приготовление, это мясное блюдо из красной капусты заправлено сладким и острым винегретом из яблочного сидра.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 15 минут

Время охлаждения 15 минут

Общее время 15 минут

Порции 4 порции

калорий 195 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

Положите нашинкованную капусту, морковь и зеленый лук в большую салатницу.Отложите в сторону.
Взбейте в миске масло, яблочный уксус, мед, измельченный чеснок, соль и перец. Взбейте, пока хорошо не смешано.
Залейте капустную смесь заправкой и перемешайте до равномерного покрытия.
Попробуй приправы и отрегулируй соответственно.
Поставить в холодильник на 15 минут. Вынуть из холодильника и украсить мелко нарезанной петрушкой. Подавать холодным.

Сделайте его вегетарианским, заменив мед в заправке на кленовый сироп.
Измельчите капусту и морковь как можно более равномерно, чтобы они легко сочетались друг с другом.
Дайте краснокочанной капусте и моркови постоять в холодильнике не менее 15 минут перед подачей на стол, чтобы появился вкус.

Курс салат, гарнир

Кухня Американская

Ключевое слово Без глютена, быстрое, весенняя сторона

Вы приготовили этот рецепт?
Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!
Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый
Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.
Рецепт салата из красной капусты – Коробка полезных рецептов
по Нора | 21/03/2009 (Обновлено: 21/03/21 )
Этот салат из краснокочанной капусты легко приготовить и наполнен ароматом домашней заправки для винегрета! Яблоко и орехи орехи пекан делают вкусный гарнир еще более хрустящим.С советами по диетам THM, палео, Whole30 и низкоуглеводным диетам.
Я очень люблю капусту по форме и форме. Но я думаю, что мне он больше всего нравится в виде салата или сладкого – это так хорошо!
Вот, я делюсь своим любимым салатом из красной капусты. Это так вкусно с добавлением яблок и орехов пекан. Я также добавляю советы, чтобы сделать его более безопасным для употребления с низким содержанием углеводов и без сахара – мне нравится немного меда в заправке, но вы можете обойтись и без него.
Необходимые ингредиенты
Это всего лишь обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта – отлично подходит в качестве наглядного списка продуктов! Прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы узнать количество.
Ингредиенты для салата из краснокочанной капусты: краснокочанная капуста, морковь, яблоко, орехи пекан, яблочный уксус, оливковое масло, яблочный сок (ИЛИ больше уксуса), мед и горчица (мне нравится использовать как цельнозерновые, так и гладкие), соль / перец (без изображения. ).
Примечания к ингредиентам
Капуста: Если вы сами шинкуете капусту, обязательно нарежьте ее достаточно тонкими ломтиками. Если у вас мало времени, лучше всего измельчить его в мешке.
Apple: Если вы предпочитаете сверхнизкое содержание углеводов, можете пропустить яблоко.Вы также можете использовать терпкий сорт, такой как Granny Smith, вместо более сладкого, чтобы немного снизить содержание сахара.
Яблочный сок: Это отличный вариант для людей, которые не любят много уксуса в салате. Для низкоуглеводного питания используйте весь уксус. Оставьте для THM, Whole30 и палео.
Мед: Это помогает заправке загустеть, но вы можете оставить ее, чтобы снизить количество углеводов или сохранить Whole30 дружественным. Используйте вместо него чайную ложку вашего любимого порошкообразного подсластителя, если вам нравится и ваш план питания позволяет.
Горчица: Цельнозерновая горчица придает великолепный аромат и текстуру, поэтому я люблю использовать ее здесь. Еще я всегда добавляю гладкую горчицу (забыла добавить ее на фото!), Потому что она тоже помогает загустеть заправке. Если вы отказываетесь от меда, я настоятельно рекомендую добавить гладкую горчицу. Проверьте этикетку и используйте только горчицу, содержащую ингредиенты, соответствующие Whole30 / paleo, если это ваш план питания.
Как приготовить салат из красной капусты
1. Начните с смешивания ингредиентов заправки в мерном кувшине.Взбейте их вместе, пока они полностью не смешаются.
2. Залить капусту соусом и помассировать чистыми руками. Дайте капусте постоять 10-15 минут. Вы также можете оставить его в холодильнике на пару часов, если заранее готовите салат.
3. Непосредственно перед подачей на стол добавить в салат оставшиеся ингредиенты. Проверьте наличие приправ и отрегулируйте соль / перец, уксус и масло по своему вкусу.
Тщательно смешайте все ингредиенты и подавайте!
Советы по рецептам
Убедитесь, что вы не пропустите массаж капусты, это помогает ее смягчить и сделать салат более вкусным!
Добавьте яблоки прямо перед подачей салата, чтобы они не подрумянились заранее.
Если вы приносите это на обед или ужин, я рекомендую хранить его в сумке-холодильнике. Когда он сидит в тепле, он становится мягким и водянистым.
Более полезные овощные гарниры
PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ней и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!
Карточка рецептов для печати
Салат из красной капусты
Этот салат из краснокочанной капусты легко приготовить и наполнен ароматом домашней заправки для винегрета! Яблоко и орехи орехи пекан делают вкусный гарнир еще более хрустящим.
сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!
Порций 6 порций
Сложность Легкая
Время подготовки 15 минут
Отдых 15 минут
Общее время 30 минут
Инструкции
Смешайте ингредиенты заправки в мерном кувшине и взбивайте до однородности.
Положите капусту в большую миску и добавьте заправку. Втирайте заправку в капусту, затем отставьте на 10-15 минут.
Когда капуста будет готова, добавьте морковь, яблоко и орехи пекан. Проверьте наличие приправ и отрегулируйте оливковое масло, уксус, соль и перец по вкусу. Подавать немедленно.
Примечания
Уменьшение количества карбюратора
Если упустить яблоко, на порцию будет удалено примерно 3 г углеводов.
Без моркови удаляется примерно 1 г углеводов на порцию.
Без меда удаляется примерно 1 г углеводов на порцию
Столовая ложка яблочного сока оказывает незначительное влияние на количество углеводов, но не стесняйтесь, если вас беспокоит сахар.
Это все приблизительные значения, и вам необходимо произвести собственные расчеты для получения точных сведений о питательной ценности для конкретных изменений, которые вы вносите в рецепт.
Примечания к ингредиентам
Капуста: Если вы сами шинкуете капусту, обязательно нарежьте ее достаточно тонкими ломтиками. Если у вас мало времени, лучше всего измельчить его в мешке.
Apple: Если вы предпочитаете сверхнизкое содержание углеводов, можете пропустить яблоко. Вы также можете использовать терпкий сорт, такой как Granny Smith, вместо более сладкого, чтобы немного снизить содержание сахара.
Яблочный сок: Это отличный вариант для людей, которые не любят много уксуса в салате.Для низкоуглеводного питания используйте весь уксус.
Мед: Это помогает заправке загустеть, но вы можете оставить ее, чтобы снизить количество углеводов. Если хотите, используйте вместо него чайную ложку вашего любимого порошкообразного подсластителя.
Горчица: Цельнозерновая горчица придает великолепный аромат и текстуру, поэтому я люблю использовать ее здесь. Еще я всегда добавляю гладкую горчицу (забыла добавить ее на фото!), Потому что она тоже помогает загустеть заправке. Если вы отказываетесь от меда, я настоятельно рекомендую добавить гладкую горчицу.
Советы по рецептам
Убедитесь, что вы не пропустите массаж капусты, это помогает ее смягчить и сделать салат более вкусным!
Добавьте яблоки прямо перед подачей салата, чтобы они не подрумянились заранее.
Если вы приносите это на обед или ужин, я рекомендую хранить его в сумке-холодильнике. Когда он сидит в тепле, он становится мягким и водянистым.
Nutrition
Порция: 1 порцияКалорийность: 176 ккалУглеводы: 14 г Белки: 2 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 67 мг Калий: 316 мг Волокно: 4 г Сахар: 9 г Витамин A: 2713IU Витамин C: 53 мг Кальций: 7
Новичок в Trim Healthy Mama? Мой сайт не является официальным сайтом Trim Healthy Mama, я просто делюсь здесь своими любимыми рецептами.Вот почему я не говорю о какой-либо конкретной информации об этом удобном способе питания – для получения дополнительной информации вам придется обратиться непосредственно к источнику. Я добавляю свои партнерские ссылки на книги THM ниже – мне принадлежат все четыре из них, и я могу только искренне их рекомендовать!
Рецепт салатного салата с уксусом (без майонеза)
Уксус Коулслоу – супер простой рецепт гарнира без майонеза. Он острый, вкусный и хрустящий.
Я люблю подавать эту уксусную лепешку с курицей Easy Roasted Chicken, Shake n Bake Pork Cheps или блюдами на гриле, такими как эта жареная курица с арахисовым соусом, шашлычки из креветок на гриле или жареная свиная вырезка.Он также отлично подходит для рыбных блюд с тако или овощных гамбургеров.
Что такое салат из капустного уксуса?
Простой рецепт хрустящего гарнира из капусты, моркови и слегка сладкой пикантной заправки на основе уксуса.
Лучшая часть? Чтобы приготовить этот вкусный и полезный рецепт салата из капусты из капусты, вам понадобится всего несколько ингредиентов.
Ингредиенты уксуса из капусты
Краснокочанная капуста
Зеленая капуста
Морковь
Яблочный уксус
Мед
Оливковое масло
Соль и перец
Этот рецепт салата из капусты также очень гибкий.
Нет яблочного уксуса? Вы можете заменить его красным винным уксусом, белым винным уксусом, шампанским, рисовым уксусом, соком лимона или лайма.
Нет мёда? Попробуйте использовать сироп агавы или сахар.
Хотите сделать этот легкий рецепт мясного блюда еще быстрее? Вместо измельчения капусты и моркови используйте пакет объемом 16 унций измельченной капустной смеси.
Я сделал этот рецепт очень простым, с использованием минимального количества ингредиентов. Однако, если вы хотите немного оживить ситуацию, вот несколько вариантов:
Добавьте щепотку семян сельдерея.
Для разогрева добавьте щепотку хлопьев красного перца.
Чтобы добавить запаха, добавьте ложку дижонской горчицы.
Для дополнительной хрустящей корочки добавьте немного красного лука.
Уксусная заправка для салатов из капусты
Чтобы приготовить заправку из капусты, смешайте яблочный уксус, мед, оливковое масло и соль.
Как приготовить салат из капустного уксуса
Добавьте капусту и морковь в большую миску.
Взбейте вместе яблочный уксус, мед, оливковое масло и соль.
Залить капустную смесь заправкой.
Хорошо перемешать.
Можете ли вы сделать салат из капусты раньше времени?
Я обнаружил, что этот тростник сохраняет восхитительный хруст при хранении в холодильнике до двух дней. Однако, если вы хотите гарантировать супер хрустящую лепешку, лучше всего держать смесь жаркого и заправку отдельно до тех пор, пока вы не планируете подавать на стол. Затем просто перемешайте все вместе и наслаждайтесь – так оно продержится в холодильнике до 5 дней.
Капуста Рецепты:
Если вам понравился этот полезный рецепт уксуса, я был бы очень признателен, если бы вы дали ему звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram, используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.
Чтобы узнать больше о рецептах Platings и Pairings , обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .
Что подавать с салатом из капусты:
Рецепт уксуса
1x2x3x
½ кочана красной капусты (тертая)
½ кочана зеленой капусты (тертая)
1 морковь (тертая)
¼ чашки яблочного уксуса
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка кошерной соли
Соль и перец (по вкусу)
Добавьте капусту и морковь в большую миску.
Взбейте вместе яблочный уксус, мед, оливковое масло и соль. Полить капустной смесью.
Хорошо перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу.
Вместо капусты и моркови вы можете использовать пакет на 16 унций измельченной капустной смеси.
калорий: 39 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 214 мг | Калий: 169 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1276 МЕ | Витамин C: 34 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 1 мг
.

Салат из краснокочанной капусты рецепт пошаговые фото

Ингредиенты для приготовления салата из краснокочанной капусты

Рецепт приготовления салата из краснокочанной капусты

Салаты из краснокочанной капусты, 28 рецептов

Салат из краснокочанной капусты с растительным маслом

Рецепт салата из краснокочанной капусты с сахарной пудрой

Салат из краснокочанной капусты с клюквенным соком — рецепт

Салат из краснокочанной капусты с яблоками в горчичном соусе

Салат из краснокочанной капусты с яблочным соком

Рецепт салата из краснокочанной капусты с чесноком

Салат из краснокочанной капусты с хреном

Рецепт салата из краснокочанной капусты с яблоками и медом

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и орехами

Рецепт салата из краснокочанной капусты с яблоками и грецкими орехами

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и миндалем

Рецепт салата из краснокочанной капусты с яблоками и чесноком

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и помидорами

Рецепт салата из краснокочанной капусты с яблоками и солеными огурцами

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и фасолью

Салат из краснокочанной капусты с яблоками, виноградом и арбузом

Салат из краснокочанной капусты с яблоками и грушами

Пряный салат из краснокочанной капусты с морковью

Острый салат из краснокочанной капусты с морковью

Салат из краснокочанной капусты с морковью и огурцами

Рецепт салата из краснокочанной капусты с морковью и цитрусовыми

Салат из краснокочанной капусты с цитрусовыми, грушами и инжиром

Рецепт салата из краснокочанной капусты со свеклой

Салат из краснокочанной капусты со сладким перцем

Рецепт салата из краснокочанной капусты с грибами

Салат из краснокочанной капусты с картофелем

Рецепт салата из краснокочанной и цветной капусты

Похожие рецепты

Салат из красной капусты – Пошаговый рецепт с фото

Салат с краснокочанной капустой, морковью и яблоками рецепт

Ингредиенты к рецепту:

Приготовление блюда по рецепту:

Салат из краснокочанной капусты с яблочным уксусом

Читайте также

Индейка, вяленная с яблочным уксусом

Свекольник с хреном и яблочным уксусом

Салат из тертого хрена и маринованной свеклы с растительным маслом и яблочным уксусом

326. Огурцы резаные с яблочным уксусом

Имбирь с яблочным уксусом, мирином и свеклой

Индейка, вяленная с яблочным уксусом

Салат из капусты с огуречным и яблочным соком

Кетчуп томатный с яблочным соком и уксусом

Кетчуп томатный с яблочным уксусом и сельдереем

Кетчуп из томатного сока с яблоками и яблочным уксусом

Аджика с помидорами, сладким перцем и яблочным уксусом

Аджика с баклажанами и яблочным уксусом

Песто из зелени кинзы с горьким перцем и яблочным уксусом

Соус сливочный с хреном и яблочным уксусом

Индейка, вяленная с яблочным уксусом

Салат из белокочанной капусты и моркови с яблочным соком и хреном

Салаты из краснокочанной капусты » Рецепты – готовим дома

Маринованная красная капуста быстрого приготовления: лучшие рецепты

Рецепт маринованной красной капусты

Необходимые ингредиенты:

Маринованная красная капуста на зиму:

Вариации рецепта

Быстрый способ

Со свеклой

С пряностями

С чесноком и хреном

По-корейски

По-грузински

С аспирином

С болгарским перцем

С изюмом

Маринуем краснокочанную капусту на зиму

Необходимые ингредиенты:

Маринованная фиолетовая капуста на зиму:

Полезные советы от опытных хозяек

Как быстро замариновать красную капусту

Необходимые ингредиенты:

Маринованная фиолетовая капуста быстрого приготовления:

Пошаговый рецепт с фото

Как мариновать фиолетовую капусту

Необходимые ингредиенты:

Маринование краснокочанной капусты в банках на зиму: