Вареная с приправами куриная печень (рецепт с фото)
Китайская кухня
Лу Цзи Гань, или Вареная с приправами куриная печень, — еще один вариант блюд домашней китайской кухни из куриных потрошков, и заодно один из популярных в китайской кухне способов приготовления продуктов, сваренных с приправами. Так, например, готовят яйца (перепелиные, куриные) и мясо (говядину, свинину). Блюда, приготовленные таким способом, — частые гости на праздничном столе – например, Лу Цзи Гань можно часто увидеть на застолье по случаю праздника Весны (китайский Новый год). Способ приготовления несложен, а вот терпением придется запастись. Готовится-то оно не долго, а вот настаивается долго — как правило, вареные продукты оставляют в бульоне на ночь. Подают это ароматное блюдо как холодную закуску, нарезав тонкими ломтиками. Кроме вкуса продукта, в данном случае куриной печени, продукты обогащаются вкусами и ароматами пряностей, с которыми их варят.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриная печень – 300 г,
универсальный» маринад на 1 л воды:
пряность Цаого («черный кардамон») – 1 шт.,
сычуаньский перец хуадзяо – 2 ч.л.,
корень лакрицы (солодки) – 1 ч.л.,
корица – 1 палочка,
бадьян (звёздчатый анис) – 2-3 звездочки,
фенхель – 1 ч.л.,
сушеный чили – 2 стручка,
зеленый лук – 2 стрелки,
чеснок – 1 зубчик,
имбирь – 4 ломтика,
Шаосинское рисовое вино – 2 ст.л.,
светлый соевый соус – 4 ст.л.,
темный соевый соус – 2 ст.л.,
леденцовый сахар – 2 ст.л.
черный уксус — несколько капель.
Промыть куриные печенки, удалить жир и поврежденные кусочки печени. Если есть части куриной печени с пятнами от желчи, такие кусочки удалить.
Сложить подготовленные куриные печенки в подходящую по объему емкость, залить холодной водой и добавить несколько капель черного рисового уксуса, перемешать и оставить не менее чем на 30 минут.
Чеснок почистить и нарезать ломтиками.
Имбирь тоже нарезать ломтиками, можно не чистить.
Сложить пряности в кулинарный контейнер или мешочек из марли.
Налить в кастрюлю воды, дать ей закипеть, после этого опустить в кастрюлю кулинарный контейнер (или марлевый мешочек) с приправами, добавить в кастрюлю Шаосинское рисовое вино, светлый соевый соус, темный соевый соус, леденцовый сахар, имбирь, стебли лука и чеснок. Дать воде снова закипеть, уменьшить огонь до маленького и оставить потихоньку булькать на 10 минут.
Тем временем в другой кастрюльке вскипятить воду с таким расчетом, чтобы она полностью покрыла бы опущенные в нее куриные печенки.
Опустить в кастрюлю с маринадом бланшированные куриные печенки, дать жидкости снова закипеть и варить при неспешном кипении 15 минут.
После этого выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить настаиваться на ночь. Кстати – если вам нравится более темный цвет вареных в маринаде куриных печенок, то можно добавить больше темного соевого соуса.
Вынуть остывшие куриные печенки, аккуратно нарезать их ломтиками, выложить на сервировочное блюдо и подавать к столу. Отличная холодная закуска. При угощении ломтики куриной печени можно обмакивать в хороший светлый соевый соус.
Приятного аппетита!
С уважением, Зверев Сергей.
Cмотреть все рецепты раздела «Китайская кухня«
Куриная печень с яблоками, пошаговый рецепт на 1462 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Оладьи из манки с изюмом
Варенье подойдет любое, какое вам нравится.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Хрустящая овсянка с йогуртом, персиками и абрикосами
Можно взять персики и абрикосы из домашнего компота!
Юлия Высоцкая
09.2009 12:00:00″>21 сентября 2009
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Гречка с чили и шпинатом
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Перлотто с зеленым горошком, спаржей и пармезаном
Перловку в Италии знают и любят, но вот такого перлотто у итальянцев я никогда не встречала — это практически ризотто, но из перловки. Можно взять куриный или мясной бульон, но овощной здесь работает
Юлия Высоцкая
Реклама
Ольчик 🙂
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
5 персон
ОПИСАНИЕ
Очень давно делаю это блюдо. Мой муж его очень любит и частенько его заказывает.
Мне кажеться я видела его когда-то у Юли Высоцкой, но сейчас не могу найти. А гречка с печенкой – это просто идеальная пара. Решила и с Вами поделиться)
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Ингредиенты
Печень куриная – 300 г
200 мл. молока
2 яблока
300 мл сметаны (у меня 20%)
соль, перец, сухая петрушка
масло сливочное и растительное – по 1 ст. л. для жарки
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Очистить яблоки от семенных коробочек и нарезать дольками. На сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Поджарить яблоки с двух сторон до золотистой корочки.
Куриную печень залить молоком, оставить на 20 минут. Обсушить, обжарить на том же масле, где жарились яблоки до полуготовности.
Выложить печень в жароупорную посуду, посолить, поперчить, сверху выложить яблоки.
Залить сметаной и присыпать сушеной петрушкой. Выпекать 15 минут при 190.
Подавать с вареной гречкой и овощами, присыпав все зеленью. Приятненького)
поделиться фото
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
Теги рецепта
основные блюдакрупыиз субпродуктоврецепты с яблокамиварить, тушитьжаритьвыпекать, запекать
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Супы с первой зеленью
Лепешки на любой вкус
Соусы к мясу и рыбе
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Куриная печень с соусом из сырого зеленого лука Рецепт
Реклама
Выход: 6 порций
- 6 среднего зеленого лука, нарезанного, очищенного и измельченного (½ стакана)
- 3 зубчика чеснока, очищенного, раздавленного измельченный (1 столовая ложка)
- 1 средний помидор (7 унций), разрезанный пополам, очищенный от семян и нарезанный кусочками по 0,5 см (1 чашка)
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 3 столовые ложки соевого соуса
- ¼ чашки воды
- 1 ½ чайной ложки сахара 9000 8 2 столовые ложки масла канолы
- ½ чайной ложки соуса Табаско
- 1 3/4 фунта куриной печени, разрезанной пополам и обрезанной для удаления сухожилий, жира или темных пятен (около 1 ½ фунта после обрезки)
Руководство по замене ингредиентов
Этап 1
Смешайте все ингредиенты, кроме курицы.
печени вместе в миске, достаточно большой, чтобы вместить печень для подачи. Отложите смесь в сторону. Из объединенных ингредиентов должно получиться 1 ½ стакана соуса.Шаг 2
Примерно за 10 минут до подачи доведите до кипения 4 стакана воды в большой кастрюле. Добавьте куриную печень и снова доведите воду до кипения (это займет около 3 минут). Печень отварить 1 минуту; затем слейте их. (Они все еще должны быть розовыми в центре.)
Шаг 3
Добавьте куриную печень в миску с соусом, хорошо перемешайте и подавайте как есть или с отварным рисом.
печени вместе в миске, достаточно большой, чтобы вместить печень для подачи. Отложите смесь в сторону. Из объединенных ингредиентов должно получиться 1 ½ стакана соуса.1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Ты приготовил это?
Личные примечания
Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.
Добавить заметку
PublicPrivate
Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.
Теги рецептов
- Куриная печень
- Зеленый лук
- Ужин
- Обед
- Закуска
- Основное блюдо
- Гарнир
- Осень
- Дай Без ry
- Без глютена
- Низкокалорийный
- Без орехов
Другие рецепты от Жака Пепин
Свиная вырезка с яблоками и луком
Жак Пепин
15 минут
Кростини с белыми трюфелями
Жак Пепен
15 минут
Легкий
Зеленый салат с гренками
Жак Пепен
20 минут
9000 8Сом с гренками и орехами
Жак Пепен
12 минут
Рисовый пудинг с фруктами
Жак Пепен
45 минут
Листовая капуста и чоризо
Жак Пепен
1 час
Брокколи с тушеным рисом
Жак Пепен
55 минут
Easy
Вареный рис
Jacques Pepin
25 минут
Easy
Хлеб- Суп с сыром
Жак Пепен
10 минут
Легкий
Лапша с горохом
Жак Пепен
25 минут 900 03
Easy
Яйца вкрутую с горчичным соусом
Jacques Pepin
15 минут
Хлебно-луковый суп
Jacques Pepin
50 минут
Салат с черным трюфелем
Жак Пепен
30 минут
Хлебный пудинг с изюмом
Жак Пепен
1 час
Potage A La Reine
Жак Пепен
9 0002 1 час 30 минут
Крем с шоколадом
Жак Пепен
15 минут
Кулинарные тренды
Легко
Грибной креветки с чесночным соусом
Хетти Маккиннон
30 минут
900 08Easy
Куриный суп с рисом, помидорами и имбирем
Ali Slagle
55 минут
Булгоги из свинины с весенними овощами
Мелисса Кларк
50 минут
Кокосовый пирог Долестер Майлз с орехами и орехами
Ким Северсон, Долестер Майлз
Около 1,5 часа плюс охлаждение
Легко
Тортеллини в горшочке с мясным соусом
Ali Slagle 1 час ill Фрикадельки с орзо
Ali Slagle
40 минут
Easy
Вегетарианская сковорода с чили
Мелисса Кларк
30 минут
Easy
Лапша удон с кунжутным маслом и коричневым маслом
Ali Slagle
15 минут
Healthy
Farro
Ali Slagle
30 минут
Easy
Курица на сковороде с грибами и карамелизированным луком
Yasmin Fahr
30 минут
Easy
Кали Мирч Карахи (курица с черным перцем)
Зайнаб Шах
30 минут
Чайный пирог Эрл Грей С темным шоколадом и цедрой апельсина
Samantha Seneviratne
1 час плюс охлаждение
Healthy
Жареная брокколи в миске с соусом Nooch
Ali Slagle
25 минут
Хрустящая курица со сметаной и луком
Ali Slagle
35 минут
Saltfish Buljol (салат из соленой трески)
Brigid Ransome Washington
30 минут
Кулинарное руководство
Кулинарное руководство
Основные навыки обращения с ножом
Автор Джулия Москин
Кулинарное руководство
Как приготовить салат
Юлия Москин
Кулинарное руководство
Как приготовить индейку
Мелисса Кларк
Кулинарное руководство
Как приготовить коктейли
Роберт Симонсон
Кулинарное руководство
Как сделать пряничный домик
Автор Юлия Москин
Кулинарное руководство
Как приготовить помнес Анна
9000 2 Мелисса КларкКулинарное руководство
Как приготовить пасту
Самин Носрат
Кулинарное руководство
Как приготовить гамбургеры
Сэм Сифтон
Как приготовить куриную печень
Приготовление из куриной печени можно приготовить вкусную и сытную еду.
Мало того, что печень является недорогим куском мяса, она также имеет много скрытых преимуществ для здоровья, таких как высокое содержание белка и железа. Благодаря их мягкому, богатому вкусу и возможности приготовления различными способами, от обжаривания до запекания, действительно нет предела тому, что вы можете сделать с куриной печенью! В этом сообщении блога мы дадим вам несколько советов по как приготовить куриную печень , чтобы она по-настоящему сияла в вашем следующем блюде!
Содержание
- 1 Что такое куриная печень?
- 2 Почему вам понравится этот рецепт куриной печени?
- 3 основных ингредиента рецепта куриной печени
- 4 Как приготовить куриную печень?
- 4.1 Шаг 1: Подготовьте куриную печень
- 4.2 Шаг 2: Приготовьте лук
- 4.3 Шаг 3: Обжарьте куриную печень
- 4.4 Шаг 4: Добавьте последние штрихи
- 5 Сколько варить куриную печень?
- 6 Как узнать, что куриная печень готова?
- 7 Что подавать с куриной печенью?
- 8 Как хранить остатки куриной печени?
- 9 Советы по поводу сделать куриные печень более вкусные
- 10 Обычные ошибки при приготовлении куриной печени
- 11 Заключение: Как приготовить куриные печень
- 12 FAQS: готовить куриные печень
- 12. 1 Должен ли я чистить печень курицы перед приготовлением?
- 12.2 Полезна ли куриная печень?
- 12.3 В чем вред куриной печени?
- 12.4 Когда не следует есть куриную печень?
- 12.5 В куриной печени много холестерина?
- 12.6 Можно ли переварить куриную печень?
- 12.7 Как варить куриную печень?
- 12.8 Варите ли вы куриную печень перед приготовлением?
- 12.9 Нужно ли замачивать куриную печень в молоке перед жаркой?
- 12.10 Как размягчить куриную печень?
- 12.11 Как часто следует есть куриную печень?
- 12.12 Куриная печень полезнее говяжьей?
- 12.13 Тяжело ли переваривается куриная печень?
- 12.14 Куриная печень полезнее куриной?
- 12.15 Чем так хороша куриная печень?
- 12.
1 Должен ли я чистить печень курицы перед приготовлением? Куриная печень — это съедобные органы курицы, имеющие мягкий землистый вкус. Они часто используются в качестве недорогого источника белка в таких блюдах, как мусака, паэлья и паштет из куриной печени.
Куриная печень является отличным источником железа, а также других необходимых минералов, что делает ее источником питательных веществ. Кроме того, их мягкий вкус делает их чрезвычайно универсальными и их легко включить практически в любое блюдо.
Основные ингредиенты для рецепта куриной печениОсновные ингредиенты, необходимые для этого рецепта:
- Куриная печень
- Сливочное или растительное масло (для жарки)
Как приготовить куриную печень ? От начала до конца это просто прыгать, прыгать и прыгать, чтобы ощутить восхитительный вкус сочной куриной печени. Всего за 20 минут это блюдо будет готово с минимальными усилиями в одной кастрюле — не нужно возиться с несколькими сосудами! Теперь это легкое, но приятное кулинарное занятие!
Как приготовить куриную печень? Шаг 1.
Подготовка куриной печени Прежде чем приступить к приготовлению пищи, обязательно промокните куриную печень бумажными полотенцами. Если вкус дичи не для вас, замачивание печени в холодной воде может помочь уменьшить его — только не превышайте 3 часа! После повторного высыхания просто разрежьте каждый пополам и срежьте все видимые жирные или зеленые части, прежде чем приступить к приготовлению этого восхитительного блюда.
Шаг 2: Приготовление лукаПосле того, как сковорода нагреется на среднем огне с оливковым маслом, пора добавить нарезанный лук и начать его обжаривать. Часто помешивайте, пока они не станут золотисто-коричневыми с обугленными краями — для идеального вкуса требуется около 10 минут приготовления!
Шаг 3: Обжарьте куриную печень Когда лук будет готов, добавьте куриную печень и готовьте около 5 минут с каждой стороны. Старайтесь не двигать их слишком часто, чтобы они стали красивыми и золотисто-коричневыми с обеих сторон.
Для придания пикантности блюду можно добавить несколько столовых ложек сливочного масла, соевого соуса и посыпать свежей петрушкой.
Когда все будет готово, можно накрывать тарелки и подавать вкуснейшее блюдо из куриной печени! Наслаждайтесь вкусом сочной печени с картофельным пюре или просто хрустящим хлебом – выбор за вами!
Как долго варить куриную печень? В среднем на приготовление куриной печени уходит около 15-20 минут. Конечно, это будет зависеть от того, как вы решите их приготовить и насколько высока температура. При приготовлении на среднем огне следите за тем, чтобы печень не стала золотисто-коричневой и не прожарилась.
Лучший способ узнать, готова ли куриная печень, — использовать термометр для мяса. Внутренняя температура должна достигать 165 ° F (74 ° C), прежде чем они будут считаться безопасными для употребления в пищу.
Как узнать, что куриная печень готова? Что подавать с куриной печенью?Куриная печень — отличный источник белка, поэтому вы легко можете добавлять ее в свои любимые блюда. Подавайте их с картофельным пюре, салатом или даже макаронами для полноценного и сытного обеда.
Как хранить остатки куриной печени?Храните остатки куриной печени в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 3 дней. Кроме того, вы можете заморозить их на срок до 6 месяцев.
Как хранить остатки куриной печени? Мы надеемся, что эти советы о том, как приготовить куриную печень , помогут вам приготовить вкусное блюдо, которое понравится всем! При правильном приготовлении вы обнаружите, что мягкий вкус куриной печени идеально подходит для самых разных блюд.
- Приправьте куриную печень солью, перцем и другими травами или специями для дополнительного вкуса.
- Если вы ищете сливочное блюдо, попробуйте добавлять в смесь сливки или молоко во время приготовления.
- Чтобы получить хрустящую текстуру, обжарьте куриную печень в панировочных сухарях или других панировочных сухарях.
- Если вы любите приключения, добавьте несколько ломтиков бекона для пикантного вкуса.
- Чтобы сделать блюдо более сытным, попробуйте подать его с такими гарнирами, как картофельное пюре, жареные овощи или рис.
- Если куриную печень не обсушить перед приготовлением, она может стать сырой и потерять текстуру.
- Приготовление на слишком сильном огне – печень может стать жесткой и жевательной.
- Переваривание печени – ее следует готовить до золотисто-коричневого цвета, а не до того момента, пока она не станет сухой и рассыпчатой.
- Не приправляйте печень – добавление соли, перца и других трав или специй значительно улучшит вкус вашего блюда.
- Не дать приготовленной куриной печени отдохнуть несколько минут перед подачей на стол – это позволит ей впитать все ароматы и соки из сковороды.
Следование этим советам поможет вам приготовить вкусное блюдо, которое понравится каждому! С помощью нескольких простых шагов вы сможете быстро научиться готовить куриную печень.
Заключение: как приготовить куриную печень Знать как приготовить куриную печень – это быстрый и простой способ сделать ваши блюда более вкусными и питательными. При правильном приготовлении они получаются сочными, сочными и ароматными. Чтобы получить идеальный результат, начните с того, что обсушите печень перед приготовлением, затем обжарьте ее на сливочном или растительном масле на среднем огне в течение 15-20 минут, пока она не подрумянится. Приправьте солью, перцем и другими травами или специями для дополнительного аромата.
Подавайте с картофельным пюре, салатом или пастой для полноценного обеда. Наконец, не забудьте дать им отдохнуть перед подачей на стол! Имея в виду эти советы, вы скоро сможете приготовить вкусные блюда из куриной печени, которые понравятся всем.
Если вы ищете вкусное, но недорогое блюдо, куриная печень — это то, что вам нужно! Но прежде чем готовить эти питательные кусочки, обязательно выполните несколько простых шагов по очистке. Замочите их в холодной воде, а затем осторожно удалите все прикрепленные соединительные ткани — это гарантирует, что ваше блюдо будет совсем не горьким!
Полезна ли куриная печень?Употребление в пищу печени обеспечивает множество питательных преимуществ, таких как повышение энергии с помощью железа и борьба с анемией с богатым запасом витаминов группы В. Одним из удивительных преимуществ является высокий уровень витамина А в куриной печени, который помогает сохранить здоровье глаз, так что не забывайте также кормить свое зрение!
В чем вред куриной печени? Употребление в пищу недоваренной куриной печени может быть опасным — она может содержать бактерии кампилобактеры, которые при проглатывании могут вызвать серьезные инфекции.
Поэтому важно тщательно готовить их перед употреблением!
Употребление в пищу недоваренной куриной печени может быть опасным для вашего здоровья, поскольку недавний всплеск вспышек заболеваний в США связан с тем, что рестораны подают это блюдо, не гарантируя, что оно было тщательно приготовлено — по крайней мере, 165 ° F! При такой высокой температуре и принятых мерах предосторожности вам не нужно беспокоиться о нежелательных бактериях, скрывающихся внутри этого сочного блюда.
В куриной печени много холестерина?Несмотря на репутацию продукта, богатого питательными веществами, мясные субпродукты, такие как печень и желудки, на самом деле могут быть не лучшим выбором, когда речь идет об уровне холестерина. По словам Тайера, одна куриная печень может содержать до 250 миллиграммов этого закупоривающего артерии вещества, но при этом приносит на удивление мало пользы для здоровья.
Можно ли переварить куриную печень? Переваренная куриная печень может быть неаппетитной, с неприятной горечью и зернистой текстурой.
Однако, когда они хорошо приготовлены и оставлены розовыми в центре, они обладают уникальной твердостью, а также богатым вкусом, который нужно попробовать, чтобы поверить!
Как только вода в кастрюле на дюйм превысит ее восхитительное содержимое, осторожно убавьте огонь и дайте куриной печени закипеть, чтобы они остались на вашей кухне в уютном месте. Позвольте им делать свое дело, пока они полностью не приготовятся – на это уйдет около 10-15 минут!
Варите ли вы куриную печень перед приготовлением?Превратите сырую куриную печень в соблазнительно ароматное блюдо! Отварите печень в горячей воде в течение 7–10 минут, затем слейте воду и смешайте со всеми ингредиентами, кроме петрушки. Используйте ручной электрический миксер, чтобы получить гладкие результаты, которые порадуют вас. Наконец, украсьте свою тарелку свежей петрушкой для придания вкуса и цвета.
Нужно ли замачивать куриную печень в молоке перед жаркой? Чтобы блюдо получилось сочным и ароматным, замаринуйте куриную печень в молоке на два часа, чтобы смягчить любой резкий вкус.
Затем стряхните лишнюю жидкость с холодной водой и разрежьте каждую печень по центру. Разогрейте ½ стакана масла в сковороде, пока оно не достигнет 350° — идеально для жарки!
Превратите обычный кусок печени в сочное лакомство за несколько простых шагов. Начните с замачивания в воде и соке одного лимона или уксуса на несколько часов перед приготовлением — это смягчит текстуру и подчеркнет уникальный вкус!
Как часто нужно есть куриную печень?Нейли выступает за осознанное потребление продуктов из печени и яиц, поощряя не более двух порций по 3 унции в неделю. Как и в случае с любым выбором продуктов питания, количество может потребоваться скорректировать в зависимости от пищевых привычек человека.
Куриная печень полезнее говяжьей? Если вам нужен идеальный набор микроэлементов, вам подойдет говяжья печень. Мало того, что уровень витаминов и минералов в нем выше, чем в куриной печени, он также дает непревзойденную комбинацию селена и железа, чтобы покрыть все ваши питательные основы.
Печень — это кладезь питательных веществ, предлагающий организму натуральные и легкодоступные источники витаминов A, B и D, а также многочисленных необходимых минералов. Он обеспечивает питание, как ничто другое – все в одной вкусной упаковке!
Куриная печень полезнее куриной?Куриная печень является источником питательных веществ: более чем на 678% покрывает суточную потребность в витамине B12 и в 118 раз больше фолиевой кислоты по сравнению с куриным мясом. Это также отличный источник других ключевых питательных веществ, включая витамин А RAE, витамины B2, B5 и B6, а также железо, селен и медь.
Чем так хороша куриная печень?Куриная печень — это источник питательных веществ, богатый жирорастворимыми витаминами, витаминами группы В, полноценным белком и многим другим. Не говоря уже о железе для насыщения крови кислородом — этот суперпродукт обладает впечатляющим здоровьем!
Джозеф Редберн
Джо Редберн — основатель двух культовых гей-баров Солт-Лейк-Сити, Club 90 и Trax.