Куриное филе в кляре с сыром на сковороде рецепт: Курица в кляре с сыром

Содержание

Куриные отбивные с сыром на сковороде: рецепт с фото

Какое мясное блюдо сочетается практически с любым гарниром, будь то картофельное пюре, рис, гречка, нут или горох, чечевица? Конечно, отбивные! Приготовить их можно как из свиного мяса, так и из куриного, например, из филе грудки.

Это простое, вкусное и доступное блюдо, отличный выбор для ужина. И если вам поднадоели куриные отбивные в кляре или в панировке, рекомендуем обратить внимание на этот рецепт отбивных из курицы с сыром. Вы обязательно оцените сочетание вкуснейшей сырной корочки с нежным мясом!

Промытое куриное филе (или грудку) нарезаем на несколько кусочков. Из половинки филе получается примерно 4-5 отбивных. Если вы используете грудку, тогда с нее надо снять кожицу и вынуть кости. По возможности замочите мясо на 20 минут в холодной воде.

Кухонным молоточком отбиваем мясо с двух сторон. Бейте умеренно, иначе кусочки мяса превратятся в кашу. Далее солим мясо, посыпаем специями (можно использовать горчицу горошком, кардамон, мускатный орех).

Обмакиваем отбитое мясо в муку с двух сторон.

Переносим его в тарелку со взбитым яйцом (яйцо взбиваем вместе с солью и перцем), там тоже хорошо обмакиваем каждый кусочек.

Подготовленное филе отправляем на сковородку с горячим маслом. Жарим на умеренном огне, не накрывая сковороду крышкой. Поджарив до румяной корочки одну сторону, переворачиваем отбивные на другую сторону. Переворачивать удобнее всего деревянной лопаткой.

Твердый сыр до момента переворачивания отбивных необходимо натереть на средней терке. Посыпаем им поджаренную часть отбивных, выставляем огонь на минимальный, накрываем сковороду крышкой и доводим блюдо до готовности (хорошо, если сыр равномерно расплавится, образуя аппетитную сырную корочку).

Подать блюдо можно на листьях салата, украсив красной смородиной или другим дополнением. Очень хорошо, если вы подадите куриные отбивные с грибным иди другим соусом, который подчеркнет вкус блюда.

Поставьте свою оценку

Куриные отбивные «под шапочкой» на сковороде

Готовим куриные отбивные «под шапочкой»

Этот рецепт понравится тем, кто по каким-либо причинам не может воспользоваться духовкой. А уж в нашей вечной жаре о ней следует забыть до сентября!:))

Отбивные из куриного филе — блюдо быстрое, сочное и очень вкусное. А если учесть, что поверх филе выкладывается сырно-овощная шапочка, то оно превращается в деликатес.

Количество порций в рецепте очень относительно, всё зависит от вашего аппетита. У меня из 1 куриной грудки получилось 3 порции. Порадуйте своих домашних вкусным ужином.

Как приготовить “Куриные отбивные «под шапочкой» на сковороде” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления сочного куриного филе «под шапочкой» возьмём все продукты по списку: куриное филе, лук, помидор, сыр, майонез, специи.

Шаг 2 Ссылка

Куриное филе нарезать на плоские кусочки, слегка отбить, посолить и посыпать с 2 сторон специями. Оставить на некоторое время, пока нарезаются овощи.

Шаг 3 Ссылка

Репчатый лук нарезать тоненькими кольцами, так же нарезать и помидоры.

Шаг 4 Ссылка

Твёрдый сыр натереть на тёрке.

Шаг 5 Ссылка

В сковороде разогреть 2 ложки (или меньше) растительного масла. Выложить отбивные и обжарить их с 1 стороны. Перевернуть.

Шаг 6 Ссылка

Сразу же смазать обжаренную поверхность майонезом или сметаной.

Шаг 7 Ссылка

Разложить по поверхности отбивных колечки репчатого лука.

Шаг 8 Ссылка

Затем — колечки помидор. Можно подсолить и еще поперчить, тут всё на любителя.

Шаг 9 Ссылка

Обильно посыпать поверхность отбивных натёртым сыром. Накрыть сковороду крышкой и оставить на самом малом огне готовиться на 10-15 минут. Сыр должен расплавиться, а помидоры стать мягкими, поплыть.

Шаг 10 Ссылка

Куриные отбивные «под шапочкой» на сковороде готовы. Можно посыпать их свежей зеленью и подавать немедленно, хоть с гарниром, хоть как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Куриное филе в кляре рецепт с фото

Куриное филе в кляре – просто, быстро и вкусно. В этот раз мы с вами приготовим очень аппетитное, достаточно экономное и фактически диетическое блюдо, особенно если его запечь в духовке.

В семьях, где есть диабетики или худеющие, куриные блюда – совсем не редкость. Вот и моя семья не исключение.

При диетическом питании

Конечно, при жесткой диете ввиду болезни или сброса веса кляр выглядит запретным плодом, очень соблазнительным.

Но так ли он страшен? Я думаю, все-таки – нет. Ведь муки для него требуется совсем мало, а жарить не обязательно до коричневой корочки.

Зато такая подача помогает разнообразить блюда из куриной грудки, которая сама по себе, в одном и том же виде, очень быстро приедается.

Блюдо совсем не сложное и вкусное! Давайте готовить?

Ингредиенты для куриного филе в кляре


для основы

  • Куриное филе – 600 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Смесь перцев – 2 щепотки

для кляра

  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 2 щепотки
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Вода фильтрованная – 2 ст. л.

дополнительно

  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • Кунжут – 20 г

Рецепт куриного филе в кляре

  1. Филе грудки промыла прохладной водой, удалила немного лишнего жира. Порезала на удобные порционные кусочки.

  2. Чеснок мелко натерла.

    У меня зубчики были небольшие, поэтому взяла три штуки. Вы же можете взять 1 или 2 по своему вкусу.

  3. Натерла кусочки курицы чесноком и свежемолотыми перцами. При желании можно использовать любую другую приправу.

    Соль на данном этапе я не использовала, ведь впереди будет соленый кляр.

    Оставила грудку мариноваться в таком виде на полчаса.

  4. Для кляра в отдельной посуде взбила яйца с солью.

  5. Добавила воду и просеянную пшеничную муку.

  6. Хорошо размешала венчиком.

    Если вам нравится более густой кляр, количество муки можно увеличить.

  7. Каждый кусочек куриной грудки опустила в кляр, обмакивая со всех сторон.

  8. Выложила на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.

  9. Посыпала кунжутом.

  10. Обжаривала с каждой стороны по 5-7 минут.

  11. Грудка получается нежной и вкусной!

    Конечно, свежая зелень не помешает и здесь! 😉

Приятного аппетита!

Вкуснейшие куриные отбивные в кляре на сковороде

Готовим вкусные куриные отбивные в кляре на сковороде по очень простому пошаговому рецепту

Куриные отбивные в кляре на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить не просто отбивные из курицы, а «правильные» отбивные, которые не содержать много калорий, соответственно, отбивные пойдут только на пользу любому человеку.

Итак, готовим своего рода пп отбивные. Для кляра нам понадобится одно небольшое яйцо, немного нежирной сметаны и цельнозерновая мука. Здесь можно использовать массу всевозможных специй, которые вы любите. Также отбивные из курицы можно предварительно промариновать. Жарить такие отбивные лучше на антипригарной сковороде или на гриле.

Подавать к столу готовые отбивные вкусно со свежими или вареными овощами, легкими салатами, зеленью, также можно добавить немного домашних разносолов. Что же, если вам интересен рецепт, давайте приступать к приготовлению.

Ингредиенты:

  • Филе курицы – 200 г
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Мука цельнозерновая – 1 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Сухой чеснок – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ч.л.

Процесс приготовления куриных отбивных в кляре

Взять одно куриное филе небольшого размера. Филе использовать лучше охлажденное, не замороженное. Филе нужно ополоснуть, просушить кухонными бумажными полотенцами. Разрезать филе пополам, после прикрыть пищевой пленкой и отбить кухонным молотком.

Посыпать заготовки курицы специями на свое усмотрение. Также можно сделать любой маринад, переложить в него отбивные и промариновать пару часов.

В отдельную миску вбить куриное яйцо, взболтать его при помощи вилки. Туда же добавить сметану, соль, перец, паприку можно и сухой чеснок.

Всыпать ложку цельнозерновой муки к яйцу и сметане, после тщательно все вымешать до однородного состояния.

Окунуть каждую куриную заготовку в приготовленный кляр.

Прогреть сковороду, смазать ее тонким слоем растительного масла, переложить отбивные и поджарить их с обеих сторон по несколько минут, после можно отбивные доготовить под крышкой – 3-4 минуты, или же в духовке – 5 минут при 180 градусах. Готовое блюдо подавать к столу.

Приятного аппетита!

Куриные отбивные с сыром на сковороде, простой рецепт

Это блюдо из птицы идеально вписывается в повседневное меню, когда нужно быстро приготовить обед или ужин. А еще куриные отбивные с сыром на сковороде можно включать в список праздничных блюд. Они очень аппетитные и действительно вкусные. Из одной грудки получается довольно много отбивных, которыми легко накормить большую компанию.

Ингредиенты

  • куриное филе – 500 г.;
  • яйцо – 1-2 шт.;
  • твердый сыр – 150 г;
  • смесь перцев щепотка;
  • растительное масло 30 г;
  • мука – 3-4 ст.л.,
  • соль 0,5 ч.л.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 25 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 15 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 185 ккал

Белки 22 г | Жиры 9,8 г | Углеводы 0,5 г

Приготовление

Филе нарезаем кусками толщиной около 1,5 см. Режем поперек волокон.

Оборачиваем разделочную доску пищевой пленкой и на нее в один слой выкладываем куриное мясо. Накрываем сверху пленкой и отбиваем с помощью кухонного молотка с двух сторон. Это совет, как не испачкать инвентарь.

Солью и смесью перцев натираем отбитые куски курицы.

В отдельную тарелку насыпаем муку и в ней панируем отбивную.

Затем макаем в яйцо, которое нужно заранее взболтать со щепоткой соли.  

Сковороду необходимо разогреть, налив в нее достаточное количество растительного масла. Выложить отбивные и жарить на среднем огне до появления корочки.

Переворачиваем изделия на обратную сторону. 

Когда перевернули мясо, сразу выкладываем на него сверху натертый твердый сыр. Жарим до того момента, пока сыр не расплавится, снизу тоже должна образоваться румяная корочка.

Вот так выглядят готовые куриные отбивные с сыром на сковороде. Идеальное блюдо!

Подаем их обязательно горячими, чтобы наслаждаться мягким, тягучим сыром.

Сыр прекрасно сочетается с курицей, а обивные любят все. 

Также можно приготовить отбивные на сковороде в сырном кляре. 100 грамм сыра трется на терке, обязательно используйте твердый сыр. В идеале подойдет пармезан. К тертому сыру добавляем одно крупное или два мелких яйца, приправы, одну столовую ложку не очень жирной сметаны и половину столовой ложки муки. Смешиваем все, подготовленной куриное филе обмакиваем в кляре и жарим на сковороде. Сырный кляр полностью покроет куриное филе и отбивные получатся очень сочными и вкусными.

На заметку

  • Чтобы отбивные получились очень вкусными, следует купить качественный сыр, который не только имеет хороший вкус, но и хорошо плавится.
  • Куриные отбивные по этому рецепту получаются сочными и невероятно вкусными.
  • Для панировки можно использовать не только пшеничную муку, но и панировочные сухари, а также смесь сухарей с мукой. Если же вы хотите вариант еще интереснее, можно измельчить в крошку кукурузные несладкие хлопья (или использовать кукурузную муку).
  • Некоторые хозяйки любят, когда корочка у отбивных очень хрустящая. В этом случае нужно сделать так, чтобы верхний слой был не яичный, а из панировки. Но тогда уйдет на жарку намного больше жира, так как панировка сильно впитывает масло в себя. Убрать излишки жира поможет бумажное полотенце.
  • Можно внести в рецепт отбивных с сыром разнообразие в виде начинки. После переворачивания выложить на куски курицы кружочки помидора или нарезанный сладкий перец. Можно также добавить грибы. Сверху посыпать сыром и жарить до готовности.
  • Куриное филе на сковороде-гриль – наиболее полезное блюдо. Его можно готовить практически без использования масла. Принцип практически такой же, натирают филе специями, солью, растительным маслом и жарят в собственном соку.
  • Если пережарить куриное филе, то оно будет сухим и не вкусным. Чтобы этого избежать, нужно жарить его около 15 минут. На сковороде-гриль – около 7-10 минут.
  • Отбивать филе нужно не очень сильно, иначе мясо не будет сочным, и превратиться в резину.
  • Если мясо было заморожено, то перед разделкой его нужно постепенно разморозить. Но лучше использовать свежее мясо.
  • Для гарнира подойдёт картофель, макароны, крупы, тушеные или отварные овощи.
  • Чтобы отбивные были более вкусными, следует их мариновать в маринаде из кефира 4-6 часов. Но если нет времени, то хотя бы промариновать около часа.

Курица в Кляре на сковороде, Отбивное Филе в панировке с фото

Жареная грудка на сковороде в кляре

Рекомендую этот рецепт для перекуса за пределами дома.

Ингредиенты:

  • Курица – 500 гр.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Чесноки и лук в порошке – по 2 ч. ложки
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо большое – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 50 гр.
  • Кукурузный крахмал – столовая ложка
  • Солить, перчить – по вкусу

Подробная инструкция приготовления

Смешайте в миске соль с перцем, паприкой, чесночным и луковым порошком.

Натрите этой смесью курицу, отправьте мариноваться в холодильник на ночь.

Взбейте для кляра яйцо с водой, добавьте муку, соль и кукурузный крахмал.

Налейте масло в чугунную сковороду без антипригарного покрытия на глубину 0,5 см.

Окуните курицу в кляр, позволяя излишкам стечь обратно. Обваляйте в мучной смеси, постучите по миске чтобы стряхнуть излишки.

Обжаривайте курицу в горячей сковороде, переворачивая щипцами с двух сторон, пока кожа не станет темно-золотистого цвета, около 10 минут для крыльев и 12 минут для бедер, ножек и грудки.

Готовое мясо переложите на бумажное полотенце, дайте кляру стечь.

Повторите то же самое с оставшейся курицей, перед подачей на стол дайте блюду остыть.

Полезные советы:
  1. Обжаривайте мяско до тех пор, пока сок не станет прозрачным
  2. Для максимального аромата, обваливайте курицу в мучной смеси приправленной специями.
  3. Для достижения наилучших результатов промокните нарезанные куски бумажными полотенцами, прежде чем обмакивать в кляре.
  4. Для приготовления лучше использовать чугунную сковороду без антипригарного покрытия.

Филе курицы обжаренное в яичном кляре

Ингредиенты:

  • Грудка – 400 гр.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Соль, перец, сахар – на ваш вкус
  • Мука блинная – 70 гр.
  • Чесночный порошок + паприка – по 2 ч. л.
  • Разрыхлитель – 10 грамм
  • Одно яйцо

Как приготовить курицу на сковороде в кляре

Налейте в кастрюлю 4 стакана воды, добавьте сахар, соевый соус, соль, перец, доведите до кипения, варите на среднем огне помешивая, пока сахар не растворится.

Переложите в большую жаропрочную миску и дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте курицу, убедитесь, что она полностью погружена в кляр, поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.

Вынуть грудку из рассола и обсушить.

  1. Приготовьте простой кляр. Смешайте муку, кайенский перец, чесночный порошок, и разрыхлитель.
  2. Взбейте половину стакана воды, с яйцом и одной столовой ложкой масла до однородной массы.
  3. Обмакните каждый кусок в жидкое тесто, дайте излишкам стечь, отправьте на сковороду с горячим маслом.
  4. Обжарьте курицу на среднем или сильном огне, пока все кусочки не подрумянятся с обеих сторон.

Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте 25 минут. Снимите крышку и увеличьте огонь до средне-сильного.

Продолжайте жарить, пока кусочки не станут темно-золотисто-коричневого цвета, а сок прозрачным.

По окончанию переложите грудки на бумажные полотенца, чтобы стекли избытки жира.

Простой рецепт курицы, приготовленной в кляре

Если у вас нет под рукой фритюра, то его всегда может заменить сковорода, подробнее читайте ниже.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – две штуки
  • Пахта – один стакан
  • Универсальная мука – 1 ст.
  • Соль – 3 ч. л.
  • Перец черный – 0,5 ч. л.

Пошаговый способ обжаривания грудки

В большой миске перемешайте курицу с пахтой. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.

В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте муку, соль, перец.

Установите 2 большие решетки на противни с бортиками. Работая порциями, слейте воду, соскребая большую часть пахты со стенок миски.

Положите в пакет, по несколько кусочков за раз, и встряхните, чтобы курица полностью покрылась кляром.

  1. Переложите на решетки прижимая муку, чтобы она прилипла к мясу, когда вы будите вынимать ее из пакета.
  2. Налейте на один сантиметр масла в каждую из двух больших чугунных сковородок, нагрейте до 350 градусов.
  3. Положите курицу в горячее масло, следя за тем чтобы не переполнить сковороду.
  4. Жарьте на умеренном огне 10-15 минут, пока мясо не станет золотистой, хрустящей и с прожаренной корочкой.

Продолжайте жарить порциями, следя за тем, чтобы вовремя жарки, температура масла оставалась на уровне 325 градусов.

Подавать блюдо теплым или комнатной температуры со сметаной.

Курица в сырной корочке на сковороде


Куриная грудка в сырной корочке

Филе грудки выложите на доску гладкой стороной вверх, накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте в тонкую отбивную. Пленка нужна для того, чтобы молоток не прилипал к мясу и не рвал мясо.

Готовые отбивные посолите. Сыр измельчите на крупной терке. Добавьте к сыру две столовых ложки панировочных сухарей и перемешайте. В этой панировке, из которой и получится сырная корочка – сыр визуально должно быть больше чем сухарей. В отдельную посуду насыпьте муку. Так же отдельно выбейте яйцо и хорошо размешайте его вилкой.

Поставьте небольшую сковороду с растительным маслом на средний огонь.

Куриное филе аккуратно и равномерно обваляйте в муке. Затем окуните в яйцо, так чтобы яйцо покрывало филе со всех сторон.

Достаньте филе из яйца и чуть подержите на весу – чтобы излишки льезона стекли. Затем переложите в посуду с сырной панировкой и аккуратно прижмите к ней отбивную сначала одной стороной, затем другой. Перекладывая отбивную – встряхивайте посуду с панировкой – чтобы она распределялась ровным слоем.

Выложите запанированную отбивную в сковороду и жарьте по 3 минуты с каждой стороны. Вторую отбивную пожарьте точно таким же образом.

Если переворачивая отбивную вы чувствуете, что сыр пристал к сковороде – просто дайте ей ещё полминуты дожариться, и повторите переворачивание. Скорее всего, вы просто пытаетесь перевернуть раньше времени.

Тильзитер – сыр который прекрасно жарится и не прилипает в процессе жарки. Но его вполне можно заменить любым другим твердым сыром.

Готовые отбивные подавайте с любым гарниром или салатом.

  • кулинарная книга моей бабушки
  • сыр

Куриные отбивные с сырной корочкой

Порций: 4   Время приготовления: 30 мин 02.03.2013 г.

Garik198

Большинству людей не нравиться белое куриное мясо из за его сухости. На этот раз мы приготовим отбивные из курицы таким образом, что готовое куриное мясо будет сочным и нежным. Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусных куриных отбивных в сырной корочке.

  • Грудка куриная – 800 гр.
  • Яйцо – 2 шт
  • Сыр – 150 гр
  • Мука – 150 гр
  • Сухари панировочные – 100 гр
  • Соль, перец
  • Масло для жарки

Куриные отбивные очень просты в приготовлении. Но мы немного усложним задачу и приготовим куриные отбивные в хрустящей сырной корочке. Сперва необходимо взбить яйца в глубокой миске.

Натираем сыр на крупной терке.

Затем смешиваем натертый сыр с панировочными сухарями.

Куриную грудку разделываем на филе и отбиваем при помощи ножа, или молоточка для мяса.

Сильно отбивать курицу нет необходимости, т.к. куриное филе очень нежное. Не забудьте посолить и поперчить каждый кусочек.

Обваливаем филе в муке, а после во взбитых яйцах. На мучной слой яичная масса ложится более равномерно. Затем обваляем отбивную в сыре с панировочными сухарями.

Выкладываем куриные отбивные в панировке на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.

Отбивные достаточно обжаривать в течении 3-4 минут с каждой стороны. В противном случае мясо станет сухим.

Готовые куриные отбивные получаются нежными и сочными, а сверху покрыты хрустящей сырной корочкой. Отбивные подавать на стол украсив зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Оцените, пожалуйста рецепт: (41 голос, в среднем: 4.6 из 5)

Как приготовить куриное филе в сырном кляре?

Курица считается диетическим и легкоусвояемым продуктом. Это мясо любят многие. Куриное филе в сырном кляре – отличный вариант полезного праздничного блюда. Готовится оно быстро и довольно просто, поэтому его создание под силу даже неопытным хозяйкам.

Для приготовления куриного филе в сырном кляре необходимо брать свежий или охлаждённый продукт. При покупке обращайте внимание на отсутствие неприятного запаха, нежный розоватый оттенок птицы. Если на продукте большое количество льда, от такого товара стоит отказаться.

Если филе было заморожено, то его предварительно нужно разморозить. Лучше использовать грудку. Её нужно хорошо промыть в холодной воде и обсушить салфетками. Допустимо использовать и другие части курицы, отделив мясо от кости. Филе кладем на разделочную доску и аккуратно срезаем остатки кожи, жира, хрящей, прожилок и косточек.

Мясо нарезаем ломтиками толщиной примерно 1 см. Резать филе нужно поперек волокон. Нарезанное мясо отправляем в миску, солим, посыпаем перцем. Тщательно перемешиваем, чтобы мясо равномерно просолилось и проперчилось. В таком состоянии оставляем кусочки филе в покое на 20 минут.

Во вместительную чашку разбиваем яйца. Туда же добавляется сметана либо майонез. Ингредиенты взбиваем. Твердый сыр натираем на терке и добавляем к яичной смеси. Затем в эту же миску высыпаем муку. При обжаривании курятины в этом кляре получается аппетитная корочка.

Ингредиенты:

  • куриное мясо – 650 граммов;
  • сыр «Российский» – 170 граммов;
  • яйцо – 2 штуки;
  • сметана или майонез – 4 большие ложки;
  • мука – 3 большие ложки;
  • соль, перец;
  • масло растительное для жарки.

Для приготовления мяса используются сковорода с антипригарным покрытием и специальная лопатка, которая не повреждает его целостность. В сковороду наливаем масло и хорошо прогреваем его. Затем берем кусочек куриного филе и обмакиваем его в сырный кляр. Помещаем мясо на сковороду и поджариваем на среднем огне сначала с одного, а потом с другого бока. Время поджаривания с каждой стороны занимает около 4 минут. Нужно внимательно следить за процессом, поскольку сыр легко подгорает.

Подавать куриное филе в кляре можно с зеленью, листьями салата, помидорами и огурцами. Очень полезно сочетание курятины, приготовленной этим способом, с отварными крупами.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 500 граммов;
  • яйцо – 1 штука;
  • сыр твердый – 120 граммов;
  • сметана или майонез – 3 большие ложки;
  • мука – 2 большие ложки;
  • соль, перец;
  • масло растительное.

Подготовленные кусочки филе курицы отбивают. При этом используют специальный отбивочный молоточек. Жидкость при отбивании не разлетается по сторонам, если кусочки поместить на время данного процесса в пакет.

Ставим сковороду на плиту, наливаем масло и хорошо разогреваем. Огонь убавляем до среднего. Затем на отбитый кусочек мяса ложкой кладем кляр и равномерно распределяем его по поверхности. На сковороду кусочек выкладываем кляром вниз. Поджариваем его 7-8 минут до образования румяной корочки. Затем на поджаренный с одной стороны кусочек снова кладем порцию сырного кляра и переворачиваем. Второй бок также подрумяниваем в течение 7-8 минут.

Готовое куриное филе подаем со свежей зеленью и овощами. Ароматные и красивые отбивные в кляре можно подавать как с гарниром, так и в качестве отдельной закуски. Такое блюдо гармонично вписывается и в торжественное меню, и в обычный обед или ужин.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 300 граммов;
  • сыр твердый – 50 граммов;
  • яйцо – 1 штука;
  • сметана – 1 большая ложка;
  • мука – 2 большие ложки;
  • соль, перец;
  • масло растительное для жарки.

При подготовке мяса курицы по этому рецепту нарезку делают немного тоньше, чем обычно. Толщина кусочков не должна превышать половину сантиметра. Это оптимальная толщина мяса в случае использования микроволновой печи. После нарезки курятину нужно посолить и поперчить, как и в предыдущих рецептах.

Перед тем как «искупать» кусочки куры в сырном кляре, их обваливают в муке. Затем из тарелки с мукой они перемещаются в емкость с кляром, в котором обваливаются полностью. Филе в кляре выкладывается на горячую сковороду с маслом. Огонь должен быть чуть больше среднего. Мясо обжаривается почти моментально. Следует подрумянить его в течение двух минут с каждой стороны до образования золотистого цвета.

После этого поджаренное филе снимается лопаткой со сковороды и перекладывается в посуду для микроволновки. Таймер печи необходимо выставить на две минуты. Рекомендуемая мощность – 750 Вт. По истечении двух минут блюдо будет готово к употреблению.

Этот рецепт отличается от остальных необычным составом кляра, в котором присутствует «Пармезан», обваливанием в сухарях и выпеканием в духовом шкафу.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 300 граммов;
  • сливочное масло – 2 маленьких ложки;
  • масло оливковое – 1 большая ложка;
  • сыр «Пармезан» – 100 граммов;
  • панировочные сухари – половина стакана;
  • яйцо – 3 штуки;
  • соль, специи.

Кляр готовится только из яиц и натёртого «Пармезана». Оба ингредиента тщательно перемешиваются в глубокой миске, куда будут опускаться кусочки филе. Панировочные сухари лучше высыпать на плоскую тарелку или разделочную доску. Так будет удобнее обваливать куриные ломтики.

В качестве основы блюда используются отбитые куриные филе небольшого размера. Оптимальным будет использование частей, отбитых до толщины 0,5 см. Для этого необходимо брать нарезанные кусочки мяса толщиной не менее 1 см и обрабатывать их молоточком до получения нужного результата.

Также необходимо приготовить масляную смесь с приправами. Для этого смешиваются сливочное и оливковое масла, немного соли и любимых специй. Этим составом натираем отбивные. После этого обмакиваем их в яично-сырную смесь и обваливаем в панировке.

Противень из духового шкафа выстилаем пищевой пергаментной бумагой. Смазываем её оливковым маслом. Затем укладываем на лист кусочки куриного филе и помещаем в духовку на 20 минут. При этом необходимо установить температуру на уровне 220 градусов.

Готовое куриное филе предлагается к столу с соусами. Особенно вкусным получается сочетание курятины в сырном кляре с чесночно-помидорным дополнением.

Изюминка этого рецепта состоит в том, что куриное филе не просто режется ломтиками или отбивается, а рубится на маленькие кусочки.

Ингредиенты:

  • куриное мясо (можно использовать и окорочка) – 400 граммов;
  • сыр «Российский» – 150 граммов;
  • яйцо –2 штуки;
  • мука – 1 большая ложка;
  • луковица (средняя) – 1 штука;
  • соль, специи;
  • масло растительное для жарки.

Филе птицы необходимо промыть прохладной водой и высушить. Затем его нужно нарезать на очень маленькие кусочки (чем меньше, тем лучше). Луковицу следует также мелко нарубить и соединить с филе. Затем нужно всыпать муку, посолить, добавить специи, перемешать. Кляр готовится из 1 яйца и тертого сыра.

Из рубленого филе формируются плоские котлетки. На один бок каждой мясной заготовки накладывается сырная масса. Этим боком котлетки выкладываются на раскаленную сковороду с маслом. После того как кляр подрумянится, сырной массой покрываем вторую сторону заготовок и переворачиваем.

Такой вариант куриного филе в кляре получается невероятно мягким и сочным за счёт сока, вытекающего из маленьких мясных кусочков.

О том, как приготовить куринные отбивные в сырном кляре, смотрите далее.

Куриное филе в сырной корочке с томатным соусом

  • 500 г куриного филе
  • 1 яйцо
  • 100 г панировочных сухарей
  • 100 г сыра (желательно твердого, я использовала пармезан)
соус:
  • 500 г помидоров
  • 150 г лука
  • 3–5 зубчиков чеснока
  • базилик (или любая зелень, по вкусу)
также:
  • растительное масло
  • соль
  • перец

Филе отбить.

Сыр натереть на мелкой терке.

Смешать панировочные сухари и сыр.

Яйцо взбить.

Посолить, поперчить.

Филе обвалять в яйце.

Затем в панировочных сухарях с сыром.

Жарить, на растительном масле, 10 минут с одной стороны.

Перевернуть, жарить еще около 10 минут.

Готовим соус. Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

С помидоров снять кожицу, размять их вилкой.

Зелень мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить чеснок, обжарить.

Добавить помидоры. Посолить, поперчить.

Тушить в течение 5–7 минут.

Добавить зелень.

Тушить в течение 2–3 минут.

Приятного аппетита!

  • Главная
  • Вторые блюда
  • Вторые блюда из курицы
Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Показать все комментарии (62)

Смотрите еще рецепты:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

  • Буженина 1–1.5 кг мякоти свинины, 5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. горчицы, 30 мл растительного масла, соль, перец   рассол: 2 л воды, 5–7 горошин душистого перца, 10–15 горошин черного…
  • Рулька в пиве 1.5–2 кг свиной рульки, 2 л темного пива, 150 г моркови, 150 г корня сельдерея, 150 г лука, 5–7 зубчиков чеснока, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца…
  • Свинина, вымоченная в молоке, запеченная под сметанным соусом 500 г свинины, 300 мл молока, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло   соус: 150 г сметаны, 100 г сыра, 3–4 зубчика чеснока, зелень по вкусу
  • Оссобуко 1 кг говяжьих голяшек, 150 г моркови, 150 г лука, 3 стебля сельдерея, 500 г помидоров, 5–7 зубчиков чеснока, 2 ст.л. муки, 200 мл белого сухого вина, 300 мл бульона, 5–7…
  • Жаркое в горшочках под крышечкой из теста 500 г свинины, 300 г грибов, 500 г картофеля, 150 г лука, 100 г сметаны, 2–3 зубчика чеснока, 200 г слоеного теста, соль, перец, растительное масло
  • Соус (рагу) Болоньезе 250 г филе говядины, 250 г филе свинины, 300 г томатов в собственном соку, 2 стебля сельдерея, 150 г лука, 150 г моркови, 3 зубчика чеснока, 150 мл красного сухого вина, соль…
  • Котлеты из картофеля с фаршем и грибами 1 кг картофеля, 300 г фарша, 200 г грибов, 150 г лука, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло

Куриное филе в сырной корочке

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru представляет вашему вниманию рецепт куриного филе в сырной корочке. Никто не устоит перед этой нежной курицей в хрустящей корочке! Готовить куриное филе с сыром быстро и просто. Вы сами убедитесь в этом, посмотрев наш пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления куриного филе в сырной корочке:

  • куриное филе – 400 г
  • сыр твёрдых сортов – 80-100 г
  • яйца – 2 шт.
  • мука – 2 ст.л.
  • соль, специи – по вкусу
  • растительное масло

Рецепт приготовления куриного филе в сырной корочке:

Куриное филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Затем куриное филе посолить и приправить специями.

В миску вбить яйца и взбить их венчиком.

Добавить к взбитым яйцам муку и снова тщательно взбить, чтобы не было комочков.

Сыр натереть на крупную терку и добавить в кляр, перемешать ложкой.

Каждый кусочек куриного филе хорошо обмакнуть в сырном кляре и выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжаривать куриное филе с сыром сначала с одной стороны.

Затем перевернуть и обжаривать с другой стороны до золотистой корочки.

Затем уменьшить огонь и подержать курицу под крышкой, чтобы она пропеклась до готовности. Куриное филе в сырной корочке готово!

Приятного аппетита!

Тэги:
  • куриное филе
  • ,
  • рецепты с сыром

Приготовление курицы в сырной корочке на сковородке

Всеми любимый рецепт приготовления курицы в сырной корочке в духовке не так уж и удобен. Зачастую можно столкнуться со слишком долгим временем приготовления, неравномерностью прожарки мяса и невозможности использования духовки многими хозяйками.

Приготовление курицы в сырной корочке на сковородке намного более практичнее, удобнее и быстрее. Итак, как же это сделать, и что для этого понадобится?

Необходимые ингредиенты.

Для приготовление блюда понадобится:

  • 1) 6 кусочков курицы;
  • 2) 100 грамм сыра, желательно твердых сортов;
  • 3) Два яйца;
  • 4) Приправа;
  • 5) Подсолнечное масло.

Разумеется, количество ингредиентов может меняться в зависимости от предпочтений человека. В данном случае, все компоненты указаны в идеальной для блюда пропорции.

Первый этап создания блюда.

Для начала необходимо приготовить кусочки курицы, разрезать их и обвалять в приправе. Кстати, если хозяйка скептически относится к покупным приправам, можно приготовить свою самостоятельно. Для этого понадобится смешать 100 грамм муки, перец, соль и сушеный укроп. В результате, приправа получится куда более полезнее и вкуснее.

Все кусочки необходимо равномерно обвалять в данной смеси или в купленных специях, а после выложить на сковородку с немного подогретым подсолнечным маслом.

Курица в сыре получится особенно вкусной, если на время закрыть сковородку крышкой.

Второй этап создания блюда.

Пока курица подрумянивается, необходимо создать будущую сырную корочку. Для этого следует смешать приправу, натертый сыр и два яйца. Желательно все это тщательно перемешать, чтобы блюдо получилось действительно вкусным.

После того, как смесь готова, ее следует равно мерно нанести сначала на одну сторону курицы, потом на другую.

Равномерная обжарка сделает блюдо еще более вкусным, оригинальным и необычным.

Обычно приготовление занимает не более двадцати минут. Перед тем, как выключить плиту, необходимо слегка посолить и поперчить курочку. Стоит помнить, что ранее была добавлена приправа, поэтому всегда существует опасность пересола блюда.

Курица в сырной корочке на сковороде готова. Приятного аппетита!

Куриный кордон Блю | RecipeTin Eats

Легкий куриный блю с кордоном, который быстро готовится и запекается, а не жарится. Все вкусы, хрустящие корочки , красивая золотистая крошка, и это лучше для тебя!

Эта ретро-классика останется навсегда!

Куриный Кордон Блю

Цыпленок, фаршированный ветчиной и сыром, покрытый хрустящими золотыми панировочными сухарями. Готов поклясться, что жареный – но запеченный.

Классический способ приготовления Chicken Cordon Bleu включает грудку, измельченную до тонкого состояния, покрытую ветчиной и сыром, скатанную в бревно, охлажденную, посыпанную мукой, затем яйцом, затем панировочными сухарями , затем во фритюре (и вам нужно много масла обжарить их во фритюре). В этом отношении он не отличается от Chicken Kiev.

Но уф! Я устал просто печатать это !! И уж точно не то, что я делаю сегодня вечером. 🙂

НО – сегодня вечером ты определенно сможешь приготовить мой Easy Chicken Cordon Bleu.Потому что это просто – EASY.

Как приготовить куриный кордон Bleu Easy Chicken Cordon Bleu

Я набиваю свой Easy Chicken Cordon Bleu, просто вырезая кармашек в куриной грудке, а затем набивая его сыром, свернутым внутри ветчины (помогает остановить плавление сыра, отличный совет читателя!). Закрепите зубочистками – и все! Начинка готова!

Выбери свое собственное приключение: Крошка

Далее идет панировочная крошка. У меня есть 2 метода на выбор:

Метод 1: Super Easy – Намажьте курицу майонезом и горчицей, затем посыпьте панировочными сухарями.Смесь майонеза и горчицы действует как клей / ароматизатор и масло , помогая сделать золотые поджаренные панировочные сухари; ИЛИ

Метод 2: Quick Dredge – Обмакните курицу в смеси яичной муки (смешанной в одной миске), затем в панировочных сухарях.

Покрыв курицу панировочными сухарями, просто обрызгайте ее и вуаля! Готовы к выпечке!

Супер легкий против Quick Dredge

Вот сравнение двух методов. Нельзя отрицать, что Quick Dredge выглядит лучше, и это вариант, который я бы использовал для компании.Плюс полное покрытие хруст.

А вот версия Super Easy просто чертовски быстрая и легкая, и действительно, главное – это просто отсутствие хруста на нижней стороне курицы. По моему скромному мнению, небольшой компромисс для удобства!

Секретный совет: поджаривание панировочных сухарей в духовке

Если вы когда-либо пекли что-то крошащееся и были разочарованы тем, что оно получилось бледным, пятнистым и / или не таким хрустящим, как вы надеялись, я думаю, вам понравится этот дерзкий совет.

Просто разложите панировочные сухари на противне, сбрызните маслом и запекайте 3 минуты. Эта поджаривание в духовке дает панировочным сухарям преимущество по цвету / степени хрусткости.

Результат: запеченный цыпленок в панировке / панировке, который полностью золотистый и по-настоящему хрустящий, как будто он был обжарен во фритюре! Необязательный дополнительный шаг, но, на мой взгляд, он того стоит.

PS По некоторым рецептам это делается на сковороде – в духовке проще. 🙂

А вот сравнение Chicken Cordon Bleu с панировочными сухарями и без них.Видите, какой он пятнистый без поджаренных панировочных сухарей по сравнению с поджаренными панировочными сухарями ??

Какой бы метод вы ни выбрали, вас встретит великолепное зрелище – расплавленный сыр, сочащийся из теплой начинки с ветчиной внутри сочной куриной грудки, и вся эта золотистая хрустящая крошка….

И в довершение всего, ГОРЧИЧНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СОУС !!!!

Думаю, тебе нужно изменить план питания на этой неделе. Немедленно. 😂 – Наги x


Еще хрустящая курица в панировке

И другие хлебобулочные изделия в крошке с хрустящей корочкой

Chicken Cordon Bleu
Посмотрите, как это сделать

В видео я демонстрирую, как сделать одну грудку, используя каждый метод крошки: Super Easy и Quick Dredge.По рецепту приготовить 2 куриные грудки одним из этих способов.

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Легкий куриный кордон Bleu

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 30 минут

Всего: 45 минут

Курица, Ужин

Французский (ISH)

Порций2

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Моя еженедельная версия Chicken Cordon Bleu. Весь аромат, весь хруст, приготовить намного быстрее, и это лучше для вас, потому что оно запечено! Выберите способ измельчения курицы – Super Easy или Quick Dredge (разницу см. На фотографиях). Super Easy покрывает верх и бока курицы, но это быстрее, чем метод дноуглубительных работ. Подается с великолепным традиционным крем-соусом из дижона!

Ингредиенты

Крем-соус Дижон (на 1 стакан)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 200C / 390F (стандарт) или 180C / 350F (вентилятор).

  • Выложите панировочные сухари панко на противень и сбрызните маслом. Выпекать 3 минуты или до светло-золотистого цвета. Удалите и сразу же переложите в миску.

  • Вырежьте карман в каждой куриной грудке, как показано на фото ниже.

  • Сложите сыр пополам и поместите по 2 кусочка в каждый карман. То же самое проделайте и с ветчиной. Закройте карман, закройте 2 зубочистками. Посыпать солью и перцем.

Super Easy Method
  • Смешайте майонез, горчицу, соль и перец в миске.Распределите по верхней и боковым сторонам курицы (не снизу).

  • Посыпьте курицу панко, а другой рукой прижмите панировочные сухари к курице. Обрызгайте маслом.

Метод быстрой драги
  • Взбейте яйцо и муку. Обвалять курицу в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях панко. Переложить в лоток, сбрызнуть маслом.

Выпечка
  • Выпекайте от 25 до 30 минут или до золотисто-коричневого цвета.Вынуть зубочистки и подавать с крем-соусом Dijon.

Сливочный соус Dijon
  • Растопите масло на среднем огне в небольшой кастрюле. Добавить муку и варить 1 минуту.

  • Добавьте половину молока и взбивайте, пока мучная смесь не смешается.

  • Добавьте оставшееся молоко, горчицу и сыр. Варить 3 минуты, постоянно взбивая, до загустения. По мере остывания он загустеет.

  • Снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.Подавать с курицей.

Примечания к рецепту: 1. Швейцарский сыр (или масдаам, продаваемый в супермаркетах в Австралии) лучше всего подходит для этого рецепта, потому что он плавится, но довольно хорошо держит форму. Если вы замените его грюйером, чеддером, моцареллой или любым другим плавящимся сыром, выльется больше сыра. Но если запечатать лишними зубочистками, можно использовать любой сыр! 2. Я использовал маленькие кружочки ветчины, поэтому мне нужно было по 2 штуки на каждую, чтобы покрыть поверхность внутри курицы. 3. Желательно цельное молоко, но также можно и обезжиренное.4. Забегая вперед: используйте метод земснаряда, а затем поставьте в холодильник на срок до 24 часов (возможно, дольше, я просто не пробовал) или заморозьте сырое. Сохраните остатки панировочных сухарей и при необходимости подправьте их перед выпечкой. Разморозьте и приготовьте по рецепту. 5. Easy Chicken Cordon Bleu Калорийность на порцию (180 г курицы) при условии, что между двумя порциями используется около 1/3 стакана соуса.

Пищевая ценность

Легкий куриный кордон Bleu

Количество на порцию (300 г)

калорий 590 Калорий в составе жира 217

% дневная стоимость *

Жир 24.1 г 37%

Насыщенные жиры 8,8 г 55%

Полиненасыщенные жиры 15,3 г

Холестерин 207 мг 69%

% Натрий 996 9000 9000 9000 9000 994 %

Клетчатка 1,5 г 6%

Сахар 3,2 г 4%

Белок 72,3 г 145%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Первоначально опубликовано в октябре 2015 г., обновлено новыми фотографиями, более подробными пошаговыми инструкциями и видео с рецептами.

Пищевая ценность:

Порция: 300 г Калорий: 590 ккал (30%) Углеводы: 19,4 г (6%) Белки: 72,3 г (145%) Жиры: 24,1 г (37%) Насыщенные жиры: 8,8 г (55%) Полиненасыщенные жиры : 15,3 г Холестерин: 207 мг (69%) Натрий: 996 мг (43%) Клетчатка: 1,5 г (6%) Сахар: 3,2 г (4%)

Ключевые слова: Chicken Cordon Bleu

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

Воспоминания: прежде, чем он научился плавать – с тоской глядя на всех уток, безжалостно дразняющих его, шевеля хвостами и хлопая крыльями… ..

Куриные грудки на чугунной сковороде

Опубликовано: · Изменено: автор: Lois · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

]]>

Чугунные куриные грудки в сковороде – куриные грудки без костей и кожи тонкие, чтобы они готовились быстро, оставаясь нежными и сочными.Позвольте мне показать вам, как приготовить ужин за 30 минут с еще одним из моих любимых рецептов куриного ужина для всей семьи.

Я уверен, что теперь вы знаете, что я люблю использовать чугунные сковороды и сковороды для приготовления пищи. Я особенно люблю готовить курицу по рецептам на чугунной сковороде, как мой недавний рецепт 30-минутной курицы капрезе.

Куриные грудки на чугунной сковороде всегда идеально приготовлены! Курица становится хрустящей снаружи, но остается сочной и нежной внутри.

Приготовление чугуна помогает сохранить тепло, что способствует равномерному приготовлению курицы. Уборка тоже очень проста! Обязательно прочтите мой пост «Как чистить чугунные сковороды и ухаживать за ними», чтобы узнать, как правильно ухаживать за чугунными сковородками.

Раскрытие информации о партнерских программах: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Набор противней для выпечки из 4 предметовПодробная информацияПодносы для выпечки из нержавеющей сталиПодробная информацияБлюдо для выпечки Pioneer WomanДополнительная информацияЦифровой термометр мгновенного считывания для кухниДополнительная информацияРазмягчитель мяса, молоток для тяжелых условий эксплуатацииДополнительная информация Кисть для чистки, дополнительная информация

Состав

Точные размеры указаны ниже в карточке рецептов.Не забудьте прокрутить вниз, чтобы распечатать и сохранить рецепт на потом!

  • Куриные грудки без костей и кожи; тонко измельченные
  • 2 яйца
  • Панировочные сухари
  • Масло
  • Соль и перец

Совет по приготовлению: Используйте молоток для мяса, чтобы получить одинаковую толщину каждой куриной грудки, чтобы все они готовились равномерно и готовились одновременно.

Проезд

Куриные грудки на чугунной сковороде готовятся БЫСТРО, если вы начинаете с тонких куриных котлет.Не просто открывайте упаковку с курицей и начинайте ее готовить, макая в яйца и панировочные сухари.

Цыпленок нужно растолочь мясным молотком до тех пор, пока все они не станут примерно одинаковой толщины. Таким образом, каждая куриная грудка готовится равномерно и одновременно.

Положите куриную грудку без кожи и костей на разделочную доску, застеленную вощеной или пергаментной бумагой.

Накройте куриные грудки другим листом пергаментной бумаги и гладкой стороной молотка аккуратно растолкните курицу, пока она не станет тонкой.

Приготовить куриные котлеты

Взбейте яйца в одной из стеклянных форм для выпечки. Поместите панировочные сухари в другую стеклянную форму для запекания. Затем по очереди обмакните куриные котлеты в яйца, а затем в панировочные сухари. Убедитесь, что курица с обеих сторон покрыта панировочными сухарями.

Куриные котлеты запанированы и готовы к добавлению в чугунную сковороду.

Как приготовить куриную грудку в чугунной сковороде

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на дне чугунной сковороды.Затем добавьте куриные котлеты, обмакнутые в яйца и панировочные сухари.

Обжарьте куриные котлеты с каждой стороны примерно по 2 минуты. Затем перенесите чугунную сковороду в разогретую до 375 градусов духовку примерно на 15 минут.

Начните проверку внутренней температуры куриных грудок через 10 минут приготовления с помощью мгновенного термометра.

Это лучший цифровой термометр для мяса, который я пробовал, и поверьте мне, я пробовал несколько. Он также отлично подходит для проверки температуры воды, когда я готовлю домашний хлеб или тесто для пиццы.

Куриные котлеты полностью готовятся, когда внутренняя температура достигает 165 градусов.

Что подавать с куриной грудкой

Вот несколько восхитительных гарниров, которые можно подавать с чугунной курицей в сковороде

Готовы к новым рецептам куриных грудок на чугунной сковороде?

Пробовали рецепт? Дайте мне знать в комментариях и не забудьте поставить оценку!

Выход: 4 порции.

Куриные грудки в чугунной сковороде

Куриные грудки на чугунной сковороде – куриные грудки без костей и кожи, тонко измельченные, чтобы они готовились быстро, оставаясь нежными и сочными.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 4 куриные грудки без кожи и костей
  • 1 чашка панировочных сухарей с приправами
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль, перец по вкусу

Инструкции

    1. Положите куриную грудку без кожи и костей на разделочную доску, застеленную вощеной или пергаментной бумагой.
    2. Накройте куриные грудки другим листом пергаментной бумаги и гладкой стороной молотка аккуратно растолкните курицу, пока она не станет тонкой.
    3. Взбейте яйца в одной из стеклянных форм для выпечки. Поместите панировочные сухари в другую стеклянную форму для запекания.
    4. Затем по очереди окуните куриные котлеты в яйца, а затем в панировочные сухари. Убедитесь, что курица с обеих сторон покрыта панировочными сухарями.
    5. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на дне чугунной сковороды.Затем добавьте куриные котлеты, обмакнутые в яйца и панировочные сухари.
    6. Обжарьте куриные котлеты с каждой стороны примерно по 2 минуты. Затем перенесите чугунную сковороду в разогретую до 375 градусов духовку примерно на 15 минут.
    7. Куриные котлеты варить, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

Банкноты

Используйте цифровой термометр мгновенного считывания, чтобы проверить, что внутренняя температура курицы достигает 165.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 411 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 195 мг Натрий: 599 мг Углеводы: 21 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 45 г

Информация о питании рассчитывается автоматически. Я не могу гарантировать ее точность. Если эти данные важны для вас, проверьте свой надежный калькулятор питания.

Прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Жареный цыпленок в сливочно-чесночном соусе

Курица, Основные блюда, Наши рецепты, Ужин

Жареный цыпленок в сливочно-чесночном соусе – любимое блюдо в моей семье. Если у вас есть около 30 минут на приготовление ужина, этот рецепт определенно стоит рассмотреть. Это ароматное комфортное блюдо, которое подается с картофельным пюре (рисом или макаронами по желанию).При жарке на сковороде куриные грудки становятся хрустящими снаружи и влажными внутри. Сливочно-чесночный соус с карамелизованным луком ароматный, но не подавляющий, что делает его восхитительным соусом.

Мой любимый способ подавать эту курицу – это картофельное пюре. Вы уже пробовали Grandma Betty’s Make Ahead Potatoes? Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Жареный цыпленок в сливочно-чесночном соусе

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 2 большие куриные грудки без костей без кожи, разрезанные по горизонтали на 4 тонкие грудки
  • 4 столовые ложки универсальной муки
  • 3 столовые ложки тертого сыра пармезан
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 / 2 чайные ложки измельченного черного перца
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • Соуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 к 1 целой маленькой луковице мелко нарезанной (в зависимости от того, сколько лука вы хотите
  • Приблизительно 10 чеснока очищенные и разделенные на кусочки гвоздики
  • 1 1/4 стакана куриного бульона
  • 1 1/4 стакана половинки или жирных сливок
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 2 столовые ложки петрушки для подачи (по желанию)

Инструкции

  • Приправьте 4 куриных грудки солью, чесночным порошком и перцем.

  • В мелкой посуде смешайте муку и сыр пармезан. Обвалять курицу в мучной смеси и стряхивать излишки.

  • Нагрейте 4 столовые ложки масла и 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем или среднем огне, пока сковорода не станет горячей. Вращайте сковороду, чтобы покрыть ее равномерно.

  • Обжарьте куриные грудки до золотистого цвета с каждой стороны и тщательно приготовьте. (примерно по 4-5 минут с каждой стороны в зависимости от толщины курицы) переложите на теплую тарелку и отложите

  • Уменьшите огонь до среднего, обжарьте лук в оставшемся масле до размягчения

  • Разбейте 5 целых зубчиков чеснока тупой край задней части ножа

  • Добавьте оставшиеся 1 столовую ложку масла в сковороду и прогрейте.Обжарьте 5 раздавленных зубчиков чеснока и 5 целых зубчиков чеснока до появления аромата (примерно 2-3 минуты). Добавьте бульон, чтобы удалить глазурь из сковороды.

  • Очистите и подрумяните кусочки, дайте кипятиться и уменьшиться до половины, примерно 5 минут

  • Уменьшите огонь до средне-слабого. Влейте пополам или жирные сливки. Доведите соус до легкого кипения в течение 2–3 минут, чтобы ароматы смешались.

  • Добавьте сыр пармезан. Продолжайте осторожно варить, пока сыр тает, время от времени помешивая.Приправить солью и перцем по вкусу.

  • Выложите курицу обратно в кастрюлю и дайте покипеть 3-4 минуты, чтобы соус загустел.

  • Украсить петрушкой и черным перцем по желанию

  • Подавать с картофельным пюре (рис или макароны тоже подойдут)

Курс: курица, ужин, основное блюдо

Автор: Shelby

Другие вкусные рецепты с курицей:

Цыпленок по-итальянски в сковороде
Цыпленок по-итальянски
Цыпленок Пикката
Жареный цыпленок по-южному
Цыпленок по-итальянски

·

О Шелби

Шелби любит проводить время со своей семьей, жить на ферме и общаться в Слове.Когда она не гоняется за своими тремя маленькими детьми, ей нравится готовить вкусные и полезные блюда, путешествовать и заниматься спортом.

Предыдущий пост: «Вкусные соусы и преданностьСледующий пост: Клюквенный апельсиновый хлеб»

Хрустящие куриные ножки «Буффало»

Эти хрустящие куриные филе из буйволиного мяса – самая любимая закуска и ужин для всех! Читайте, как сделать их супер хрустящими, как в вашем любимом ресторане, с половиной калорийности!

Если я знаю вас так же хорошо, как я думаю, что технически говоря, совсем нет, то вы не можете жить без хрустящего куриного пальца.Основание для этого суждения было взято из моего вывода о том, что все живые дышащие организмы имеют врожденную склонность искать три очень важных вещи: воду, воздух и цыпленка-буйвола.

Я делаю всевозможные научные выводы.

В следующий раз я расскажу вам о теории относительности на примере кексов.

Но сегодня мы обратим свой взгляд на куриный палец. Хрустящая корочка, влажная, с нежной серединкой и огненно-красным соусом, «кто-нибудь-достань-мне-нагрудник-и-для-плач-вслух-где-черт-голубой-сыр-» окунать?!? … куриный палец.

Вот моя методика: выпекают много куриных мяса. Я понимаю. Я ценю это. И я люблю переодевания в удобную еду. На самом деле я знаю.

Но я никогда не пробовал запеченное мясо, которое в целом удовлетворило бы мою сильную тягу к еде, оканчивающейся миловидными словами вроде stix и dippers , и вообще любой успокаивающей, непригодной для употребления в пабе.

Так что я не хочу запекать только эти куриные палочки. Но я тоже не хочу их полностью жарить.Я обнаружил магию частичного обжаривания на сковороде. Для этого я готовлю курицу чуть больше половины времени на плите в небольшом количестве масла, потому что я хочу подрумянившуюся и хрустящую корочку, но не обязательно, чтобы она была залита маслом, как бы заманчиво это ни звучало. быть. Причина, по которой я не готовлю их полностью на сковороде, заключается в том, что для этого они должны оставаться на горячей сковороде в течение длительного времени, и, если я не использую много масла, пальцы имеют тенденцию гореть.

Прелесть в том, что у меня все еще появляется золотисто-коричневая, слегка жирная корочка, а тендеры остаются более здоровыми.Обжаривание панировки с обеих сторон позволяет мне удерживать влагу птицы, но при этом остается хрустящей корочкой. Затем я доживаю их в духовке, чтобы они прожарились. А затем я макаю их в пряный острый соус апельсинового цвета и обмакиваю в сливочно-прохладную заправку из голубого сыра.

Имеет смысл?

Просто подойди, я тебе приготовлю. Мы посмотрим на Билла Ная и поговорим о науке.

Хрустящие куриные филе буйвола

Единственный рецепт курицы буйвола, который вам понадобится!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт курицы буйвола, рецепт хрустящей курицы буйвола, рецепт лучшей курицы буйвола

Порций: 4 порции

калорий: 288 ккал

  • 1 фунт вырезки куриной грудки без кожи без кожи
  • ½ стакана универсальной муки
  • 3 больших яичных белка, взбитых с 2 столовыми ложками острого соуса
  • ⅔ стакана сухих панировочных сухарей без костей
  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка приправы для стейка Мне нравится монреальский стейк Приправа
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • ½ стакана острого соуса Мне нравится Frank’s Red Hot
  • Разогрейте духовку до 400 ° F.Обрызгайте решетку кулинарным спреем и поставьте ее на большой противень.

  • Установите 3 неглубокие миски в ряд. В первый засыпьте муку, во вторую – яйцо и острый соус, а в третью – панировочные сухари, смешанные с приправой для стейка.

  • По очереди слегка обваляйте каждую вырезку сначала в муке, стряхивая излишки, затем окуните ее в яйцо и, наконец, вдавите в панировочные сухари, стараясь покрыть обе стороны. Выложите покрытую оболочкой вырезку на тарелку и повторите процесс с оставшейся курицей.

  • В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне и добавьте половину курицы, равномерно распределив их. Добавляйте только половину курицы, чтобы не перегружать сковороду. Готовьте курицу, не трогая ее, до образования красивой хрустящей корочки с одной стороны, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и повторите процесс приготовления с оставшейся половиной вырезки.

  • Положите всю курицу на подготовленную решетку и запекайте, пока курица не станет хрустящей и полностью пропечется, 8–10 минут.Наполните неглубокую миску острым соусом. Обмакивайте каждое нежное мясо в остром соусе, чтобы оно быстро покрылось слоем. Положите кусочки обратно на решетку, пока не покроете всю курицу. Сразу подавайте с соусом из голубого сыра для макания и стеблем сельдерея.

калорий: 288 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 29 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 1094 мг | Калий: 551 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 110 МЕ | Витамин C: 23,8 мг | Кальций: 49 мг | Утюг: 2.5 мг

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.