Куриные желудки сколько минут варить: ⏰ Как варить куриные желудки

Как и сколько минут варить куриные желудки – правила и особенности варки желудков, чтобы они получились мягкими и сочными

Куриные желудки — полезный субпродукт, который пригоден для приготовления закусок, запеканок, горячих блюд. Состав богат полезными элементами. В нём содержится наибольшее количество белков и витаминов: E, D, K. Куриный орган практически не имеет жира, зато он обогащён протеином, что позволяет сравнивать его с птичьим филе. Однако субпродукт необходимо грамотно приготовить, чтобы он полностью раскрыл свой вкус. Поэтому сегодня мы узнаем, сколько минут варить куриные желудочки.

Предварительная подготовка

Перед термической обработкой куриный орган необходимо грамотно очистить. Для этого опытные кулинары подготовили следующие рекомендации:

1. Положите сырьё на разделочную доску. С помощью ножа очистите от сосудов, тонкой плёнки, жира. Если хотите быстрее избавиться от плёнки, просто ошпарьте орган кипятком.
2. Приобретённый в целом виде продукт разрежьте на кусочки и удалите лишние прожилки.
3. Положите желудочки в кухонный пластмассовый таз, налейте воду, хорошенько промойте.

Перед готовкой куриные желудочки нельзя нарезать на маленькие кусочки. Иначе во время термической обработки они потеряют сочный сок и станут жёсткими.

Сколько варить сырьё

Время, отведённое на приготовление, зависит от способа готовки, определённого блюда и характеристик продукта.

На приготовление желудков цыплёнка уходит четверть часа. Субпродукт курицы варится около 40 минут. Орган взрослой особи готовится 1 час (может и больше).

Готовность определяется острым ножом или вилкой. Сделайте небольшой надрез и проверьте мякоть. Она должна выделять немного насыщенного сока. Можете попробовать субпродукт на вкус. Если всё устраивает, завершайте готовку.

Как готовить куриные желудочки

Есть несколько вариантов приготовления пищи.

Изначально желудки имеют светло-розовый оттенок, который указывает на свежесть сырья. В таком случае готовое блюдо приобретёт более тёмный цвет.

В кастрюле на плите

Чаще всего хозяйки используют обычную кастрюлю. В её отсутствие можно воспользоваться сотейником или другой глубокой ёмкостью.

Замороженное сырьё поместите на раздвижную полку холодильника и оставьте на 3 часа.

1. Положите потроха в посуду, налейте воду. Жидкость должна покрывать орган.
2. Поместите тару на огонь и подождите, пока закипит жидкость.
3. Затем уменьшите огонь, накройте посуду крышкой и оставьте вариться.
4. Когда появится белая пенка, удалите её с помощью столовой ложки.
5. По желанию добавьте кусочки моркови, картофеля, лука, свеклы и другие дополнительные продукты.
6. За 10 минут до готовности блюда добавьте любые приправы, специи.

Потроха молодой особи сварятся через 25-30 минут. Орган взрослой птицы приготовится спустя 1-2 часа

Рекомендуется периодически следить за ходом термической обработки продукта.

В пароварке

Данный вариант позволяет нарезать субпродукт на кусочки любых размеров. Ломтики даже после длительной варки останутся привлекательными и сочными.

1. Приправьте субпродукт любыми специями.
2. Намажьте растопленным сливочным или подсолнечным маслом.
3. Оставьте потроха на кухонном столе на полчаса.
4. Спустя время выложите сырьё в пароварку, залейте водой.
5. Готовьте продукт на пару.
6. Проверьте готовность ножом, затем подавайте на стол.

Термическая обработка куриных желудков занимает от 45 до 110 минут. Время зависит от характеристик курицы и варианта нарезки.

В мультиварке

Современное устройство позволяет приготовить разнообразные блюда из любых ингредиентов.

1. Положите желудочки в чашу мультиварки, залейте водой.
2. Если хотите, можете приправить орган и добавить овощи.
3. Накройте мультиварку крышкой, нажмите кнопку “Тушение”.

Куриные желудки будут готовы спустя 50-80 минут. Термическая обработка органа взрослой особи длится 2,5 часа.

В скороварке

Устройство помогает хозяйке приготовить вкусное, сочное блюдо за короткое время.

1. Очищенные потроха положите в специальную ёмкость скороварки.
2. Налейте воду из-под крана, подождите, пока она станет горячей.
3. По желанию добавьте любые приправы и дополнительные продукты.
4. Накройте крышкой, варите до мягкости потрохов.

Сырьё молодой птицы приготовится спустя четверть часа. Продукт взрослой особи сварится через 45 минут.

Советы от опытных кулинаров

Куриные желудочки готовятся просто. Но чтобы наслаждаться вкусным, насыщенным блюдом, стоит обратить внимание на определённые нюансы готовки.

• Орган содержит желчь, которую следует удалять заранее. Если пропустите этот пункт, то еда получится немного горькой.
• В процессе чистки внимательно осмотрите сырьё на наличие других примесей. В случае их обнаружения промойте орган под проточной водой.
• Заливайте потроха только холодной водой. Прохладная жидкость способна сохранить сок, содержащийся внутри органа.
• Если вам попалось жёсткое сырьё от старой курицы, то окуните его в миску с молоком, оставьте на 40-50 минут, затем промойте. Такой приём помогает сделать структуру более нежной.
• Перед готовкой выложите потроха в таз с прохладной водой и оставьте на 1,5 часа. Так вы избавитесь от неприятного аромата.
• Если вы планируете приготовить наваристое блюдо, добавляйте в воду нарезанный полукольцами лук и ломтики картофеля. Последний ингредиент можно заменить на любой другой.
• Следите за процессом готовки, чтобы вовремя удалить образовавшуюся белую пенку. В противном случае блюдо потеряет эстетический вид.
• Специи добавляйте за 7-10 минут до окончания готовки. Если вы пожелаете приправить блюдо заранее, то оно в итоге получится слишком жёстким.
• Готовые желудочки положите в глубокую посуду и залейте томатным/соевым соусом. Это поможет размягчить грубую текстуру сырья.

Если субпродукт в сыром виде имеет жёлтые, серые пятна, то, вероятно, его подвергали повторной заморозке. Поэтому выбирайте свежее сырьё с блестящей поверхностью и сладковатым ароматом.

Топ-3 блюда из куриных желудочков

Субпродукт пригоден для приготовления различных блюд или закусок.

Жаркое

За счёт собственного сока желудочки получаются сочными и нежными.

1. Промойте продукт, удалите плёнку, жир.
2. Очистите лук, порубите его на мелкие кусочки.
3. Очищенную морковь нарежьте на тонкие ломтики.
4. Картофель нарежьте на средние брусочки.
5. Положите подготовленные ингредиенты в ёмкость для запекания.
6. Добавьте пару лавровых листочков, кусочек сливочного масла, специи.
7. Влейте примерно 50 мл воды, накройте тару крышкой, поместите в духовку.
8. Готовьте блюдо 2 часа при 170 градусов.
9. Приготовленное жаркое положите в блюдце, посыпьте мелко нарубленным укропом и по желанию добавьте сметану.

Можете подавать на стол.

Салат

Вкусная горячая закуска подходит для тех, кто хочет одновременно насытиться и похудеть.

1. Поставьте кастрюлю на огонь, налейте воду, выложите желудочки и доведите жидкость до кипения.
2. Снимите образовавшуюся пенку, оставьте вариться на 40-70 минут.
3. Дайте бульону остыть, а готовый субпродукт нарежьте соломкой.
4. Очистите морковь, натрите на тёрке.
5. Чистый лук нарежьте на полукольца.
6. Выложите овощи в блюдце, туда же отправьте кусочки куриных желудочков и консервированную фасоль.
7. Посолите, заправьте растительным маслом или майонезом.
8. Украсьте зеленью, подавайте.

Приготовленный бульон пригодится для других блюд.

Суп

Насыщенный суп способен обогатить организм полезными элементами.

1. Налейте в кастрюлю примерно 2 л воды, сюда же добавьте ранее очищенные и нарезанные куриные желудочки.
2. Доведите жидкость до кипения, а затем вылейте её.
3. Промойте субпродукт, после верните его в кастрюлю, залейте чистой водой, варите 50-70 минут.
4. Проверьте готовность желудочков. Если они мягкие, добавьте нарезанный на брусочки картофель.
5. Очищенный лук порубите на мелкие кусочки.
6. Морковь нарежьте кубиками.
7. Поставьте сковороду на среднее пламя, разогрейте подсолнечное масло. Выложите овощи, обжарьте до золотистой корочки.
8. Переложите зажарку в кастрюлю и перемешайте содержимое.
9. Добавьте тёртый сыр и мелко нарезанный помидор (его следует заранее очистить от кожицы).
10. Помойте болгарский перец, протрите кухонным полотенцем, нарежьте на кусочки. Тоже самое сделайте с сельдереем.
11. Закиньте овощи в суп, приправьте специями по вкусу, в последнюю очередь добавьте рубленую зелень.

Можете наслаждаться вкусным и диетическим супом.

Дополнительный видеорецепт супа:

Куриные желудочки содержат белок, фолиевую кислоту, железо и массу витаминов, которые помогают повысить аппетит, поддержать функцию кровеносной системы, улучшить состояние кожи, волос. Главное, надо знать, как правильно варить субпродукт и сколько времени понадобится на термическую обработку.

Тушеные куриные желудки с овощами и рисом, пошаговый рецепт на 1426 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пахлава с рисом, курицей и фетой

Пахлава в нашем понимании — это сладкий десерт, который лучше всего пробовать в Турции, Азербайджане или Греции. Но оказалось, что греки делают еще и очень вкусную пахлаву из того, что осталось от

Юлия Высоцкая

01 февраля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина на шпажках с апельсинами и тимьяном

Свиное мясо всегда очень здорово работает с фруктовыми вкусами — с черносливом, с яблоками. А в этом рецепте сочетание еще более интересное: сладость, которая есть в свинине, подчеркивается цитрусовой

Юлия Высоцкая

11 июня 2022

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ригатони с грибным соусом на белом вине

Если в соус добавить куриный или овощной бульон, вкус будет намного богаче, а если влить немного белого вина, соус получится густым и шелковистым, и главное — без излишнего добавления масла!

Юлия Высоцкая

21 сентября 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Угорь с маковыми оладушками и салатом из свеклы и яблок

Небольшая свекла запекается в духовке 40–60 минут. Вместо уксуса из сидра можно использовать яблочный уксус или уксус белого вина. Маковые оладушки делайте того размера, который вам нравится.

Юлия Высоцкая

19 декабря 2010

Реклама

Simona

13 марта 2019

Подготовка

1 час

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

3 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Предлагаю простой рецепт приготовления куриных желудков. Сначала они варятся, а потом тушатся с овощами. На гарнир я подавала отварной рис, можно любой другой по вашему желанию. Блюдо можно предложить семье на обед или ужин. Угощайтесь!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

475

кКал

20%

Белки

308 г

Жиры

8 г

Углеводы

63 г

% от дневной нормы

77 %

2 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

куриные желудочки

500 г

1 л

перец черный горошком

4 шт.

перец душистый горошком

3 шт.

лавровый лист

2 шт.

гвоздика

2 звездочки

2 щепотки

лук репчатый

1 шт.

морковь

1 шт.

чеснок

3 зубчика

соевый соус

3 ст. л.

перец красный острый молотый

1 щепотка

Гарнир

рис круглозерный

1 стакан

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Куриные желудки тщательно промыть. В кастрюлю налить воды, положить желудки, довести до кипения, снять пену. Огонь убавить, добавить специи и варить желудки до мягкости. На это уйдет от 40 минут до 1 ч в зависимости от возраста кур. В конце варки посолить.

Пока варятся желудки, овощи почистить, вымыть, обсушить. Лук и морковь нарезать соломкой.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и морковь и обжаривать на среднем огне 8–10 минут.

Отваренные желудки остудить в бульоне и вынуть.

Нарезать желудки небольшими кусочками.

Добавить желудки в сковороду к овощам. Влить в сковороду небольшое количество бульона от варки желудков и потушить 5–7 минут.

Чеснок нарезать пластинами.

Добавить чеснок в сковороду, перемешать.

Посолить по вкусу, всыпать перец, влить соевый соус, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и потушить блюдо еще 5–7 минут.

Для гарнира отварить рис.

На тарелку выложить порцию риса, сверху положить куриные желудки с овощами, украсить зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

обедужиннизкокалорийные рецептыварить, тушитьнарезатьжаритьосновные блюдаправильное питание (пп-рецепты)куриные желудочкирисиз овощейтушениеавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим говядину

Быстрая выпечка из слоеного теста

Рецепты полезных смузи

Блюда с крапивой, шпинатом и щавелем

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт жареных куриных желудков – Yummieliciouz

Исследуйте различные части курицы, приготовив это Жареные куриные желудки – новое, нетрадиционное и сенсационное блюдо из чудесной страны Африки! С идеальными травами и специями вы можете превратить куриные желудки в собственное лакомство!

Закрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

Закрепите его!

Вместо того, чтобы готовить классические жареные куриные крылышки, почему бы не попробовать для разнообразия куриные желудки, верно? Давайте жарить во фритюре!

Содержание

1. Как приготовить жареные куриные желудки
2. Ингредиенты
3. Указания
4. Советы
5. Варианты жареных куриных желудков
6. Рекомендуемые инструменты
7. Как приготовить Serve Fried Chicken Gizzards
8. Советы по хранению
9. Часто задаваемые вопросы
10. Рецепт жареных куриных желудков

Как приготовить жареные куриные желудки

Эта часть курицы может показаться вам незнакомой, но не пугайтесь, потому что ее очень легко приготовить. Вы даже удивитесь, насколько это может быть вкусно!

Ингредиенты

Куриные желудки

Популярные ингредиенты мексиканской кухни и кухни Юго-Восточной Азии из-за их доступной цены, уникальной текстуры и универсального качества. Желудки — это части пищеварительного тракта курицы, которые безопасны для употребления.

Куриные желудки напоминают темное куриное мясо. Что отличает его, так это то, что он жевательный при употреблении. Его также легко приготовить, и вы даже можете приготовить из него тушеный куриный желудок.

Травы

Сочетание лука, чеснока и имбиря создает этот пряный, острый и ароматный вкус. Эти травы также могут усилить естественный вкус куриного желудка для роскошного блюда.

Приправа 

Для лучшей приправы используйте смесь трав, морскую соль, порошок карри и бульонный кубик. Они разнообразят общие элементы рецепта.

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло идеально подходит для жарки во фритюре благодаря высокой температуре дымления, ореховому вкусу и питательным веществам.

Бьюсь об заклад, вы никогда не ожидали, что из этих основных ингредиентов можно приготовить куриные желудки! Большинство из них легко доступны в супермаркетах, поэтому давайте найдем им хорошее применение, приготовив эти жареные куриные желудки!

Указания

1. Промойте куриный желудок под холодной водой.
2. Ножом разрежьте желудки пополам и снова промокните им воду.
3. Обрежьте всю желтоватую подкладку, которую вы видите на желудке.
4. Очистите и измельчите лук, чеснок и имбирь.
5. В кастрюле смешайте куриный желудок с чесноком, луком, имбирем, смесью трав, морской солью, порошком карри и куриным бульоном.
6. Смешайте их вместе и готовьте на среднем огне в течение 20 минут или до готовности.
7. После приготовления достаньте желудок из жидкого бульона. Охладите жидкий запас для будущего использования.
8. В сковороде обжарьте желудки в подсолнечном масле на среднем огне в течение 10 минут или до готовности.
9. Снимите с огня и подавайте!

Вы только что приготовили вкусное, экзотическое и недорогое блюдо из куриных желудков всего за 3 шага! Поделитесь им со своей семьей и друзьями, чтобы насладиться совершенством этого замечательного рецепта!

Советы

Как выбирать, хранить и готовить куриные желудки

Выбор. Куриные желудки легко доступны в упаковках в супермаркетах. Ищите те, которые не содержат антибиотиков, вегетарианцев и гормонов. Он не должен иметь обесцвечивания, слизистой текстуры или неприятного запаха.

Хранение. Куриные желудки в закрытой упаковке можно хранить в холодильнике или замораживать в оригинальной упаковке. Вы также можете переложить их в закрывающиеся пакеты для хранения в холодильнике в течение 2 дней или в пакетах для заморозки в течение нескольких недель.

Подготовка. Промойте целые и нарезанные куриные желудки до полного удаления крови, мусора или других веществ. Натрите мякоть, чтобы тщательно подготовить ее к приготовлению. Если вы видите какую-либо желтоватую подкладку, удалите ее для безопасного употребления.

Как приготовить смесь трав

Смешайте базилик, петрушку, майоран, орегано, шалфей, эстрагон и тимьян, чтобы приготовить смесь трав. Храните его в герметичном контейнере, и он готов к использованию!

Вариации жареного куриного желудка

В качестве альтернативы куриному желудку вы можете попробовать все виды куриных частей, такие как грудки, печень и многое другое. Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от того, какую часть вы использовали.

Вы также можете попробовать другие травы и специи по вашему выбору, чтобы сделать блюдо более острым или сладким. Например, вы можете добавить хлопья чили или виски для придания пикантности.

Куриные желудки также можно запечь или обжарить на воздухе:

В духовке

Для запекания разогрейте духовку в течение нескольких минут. Затем застелите противень пергаментной бумагой и смажьте желудки маслом. Выпекайте их при температуре 200°C в течение 15 минут. Через 7 минут переверните, чтобы поджарить другую сторону.

Во фритюрнице

С другой стороны, предварительно прогрейте фритюрницу в течение примерно 5 минут. Готовьте желудки порциями и устанавливайте температуру на 200°C на 10 минут. По прошествии первых 5 минут встряхните корзину аэрофритюрницы, чтобы перевернуть желудки.

• Кастрюля: Отварить приправленные куриные желудки в кастрюле.
• Сковорода: Обжарить вареные желудки на сковороде.
• Ложка для шумовки: Снимите желудки с огня, используя шумовку.
• Нож: Очистить и нарезать ингредиенты чистым ножом.
• Разделочная доска: Нарежьте желудки, травы и специи на отдельных разделочных досках.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю комиссионный доход от соответствующих покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с полной информацией для получения дополнительной информации n.

Посетите мой магазин, чтобы найти больше товаров.

Как подавать жареные куриные желудки

Это блюдо идеально сочетается с:

• Рис Джоллоф
• Жареный булгур с курицей
• Жареный рис
• Рис с кокосом 900 14

Также можно подавать с другими блюдами и тушеными блюдами:

• Суп эгуси
• Фасоль с высоким содержанием белка
• Кус-кус
• Bulgur Wheat

На самом деле, их можно даже употреблять в качестве перекуса, чтобы вы чувствовали себя сытыми в течение более длительного периода времени. Между тем, из вариантов напитков я настоятельно рекомендую следующее:

• Противовоспалительный сок
• Ананасовый гранатовый сок
• Напиток Zobo
• Сок клементина
• Вишневый сок
901 49

Советы по хранению

• При комнатной температуре: Потребляйте жареные желудки в течение 4 часов при комнатной температуре.

Часто задаваемые вопросы

Каковы недостатки употребления в пищу куриных желудков?

Куриные желудки могут быть полезными, но они также сопряжены с риском, особенно при чрезмерном употреблении. Например, они могут вызывать скачки уровня холестерина.

Полезны ли куриные желудки?

В статье My Recipes куриный желудок является одной из самых питательных частей курицы. В нем много белка, но мало жира. Он также содержит витамины, такие как B12, которые помогают при анемии и улучшают работу мозга. Этот ингредиент также отлично подходит для иммунитета и роста мышц.

Сколько времени нужно варить желудки?

Желудки обычно готовятся от 30 до 40 минут, в зависимости от количества и тепла, используемых для приготовления.

Итак, едите ли, пьете ли, или иное что делаете, все делайте в славу Божию.

1 Коринфянам 10:31

Количество порций 6

Гарнир, закуска

Африканская кухня

Калорийность 254 ккал

• Кастрюля

• Сковорода

• Ложка для шумовки

• Нож

• Разделочная доска

Для варки

• 4¼ чашки куриных желудков
• 3 зубчика чеснока (нарезать)
• 1 луковица (нарезать кубиками)
• 1 имбирь (по желанию)
• ½ ч. л. смеси трав
• ½ ч.л. морской соли
• ½ ч.л. порошка карри
• 2 кубика куриного бульона

Для жарки

• подсолнечника масло (достаточно для жарки во фритюре)
• вареный куриный желудок
• Подготовьте ингредиенты.
  Чтобы приготовить куриный желудок, промойте его холодной водой, чтобы удалить остатки. Разрежьте его пополам и снова опустите в воду. Чтобы полностью удалить мусор, потрите мякоть. Затем обрежьте всю желтоватую подкладку, которую вы можете увидеть на желудке.
  Очистите и измельчите лук, чеснок и имбирь.

• Куриные желудки отварить.
  В кастрюле смешайте куриный желудок с чесноком, луком, имбирем, смесью трав, морской солью, порошком карри и куриным бульоном. Смешайте их вместе и варите на среднем огне в течение 20 минут или до готовности.
  После приготовления достаньте желудок из жидкого бульона. Охладите жидкий запас для будущего использования.

• Обжарить желудки.
  В кастрюле на среднем огне разогрейте подсолнечное масло. Добавьте желудок. Жарить 10 минут или до готовности. Снимите его с огня и подавайте!

• Тщательно очистите желудки, промыв их водой.
• Обрежьте желтую подкладку. Храните его правильно, чтобы продлить срок годности.
• Будьте изобретательны с травами и специями, чтобы повысить качество блюда.
• Обратите внимание, что запекание и обжаривание на воздухе лучше всего подходят для рецептов панированных куриных желудков, но также хорошо подходят для жареных желудков.
• Не забудьте отварить куриные желудки в приправах, упомянутых в этом рецепте, чтобы придать им аромат перед запеканием или жаркой на воздухе.

Порция: 1 (из 6) Калории: 254 ккал Углеводы: 3 г Белки: 32 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0,1 г Холестерин: 454 мг Натрий: 760 мг Калий: 350 мг Волокна : 0,4 гСахар: 1 гВитамин А: 261 МЕВитамин С: 12 мгКальций: 37 мгЖелезо : 5 мг

Ключевое слово курица, куриные желудки, рецепт курицы, легкий рецепт желудков, жареные куриные желудки

FacebookPinEmail

О Лоле

Узнать больше

Никогда не пропустите рецепт. Получайте новые рецепты и многое другое на свой почтовый ящик.

Вам также могут понравиться

Замороженные десерты

Клубнично-банановое мороженое

4 часа 10 минут

Африканские закуски

Как приготовить оджоджо (оладьи из батата)

15 минут минут

Африканские закуски

Рецепт мясных палочек с желудком дронта

1 час ч 10 мин

Полезные рецепты

Рецепт вяленых яблок ломтиками

2 дня d 5 минут мин

Что такое куриные желудки? Каковы они на вкус?

Наталья

Опубликовано: 05. 03.23

Обновлено: 11.03.23

---

Куриные желудки – деликатес, который любят во всем мире. Они были частью традиционных диет на протяжении веков из-за их богатого вкуса и разнообразия питательных веществ. Что такое куриные желудки?

Вы не одиноки, если не пробовали куриные желудки и не знаете, что это такое. Некоторые считают их экзотическим продуктом питания, так как не каждый день удается съесть куриные внутренности.

Независимо от того, ищете ли вы уникальное блюдо, которое можно добавить в свой еженедельный рацион, или просто хотите попробовать новые вкусы, куриные желудки могут стать отличным способом изменить ситуацию. Каковы они на вкус? В этом гиде по еде мы ответим на эти и другие вопросы.

Что такое куриные желудки?

Куриные желудки — это мышцы, встречающиеся в пищеварительной системе многих домашних птиц, в том числе кур. Обычно они маленькие и темного цвета, с жесткой текстурой, похожей на вяленую говядину.

Куриные желудки являются одними из многих органов кур. Вам нужно больше узнать о курах, чтобы понять, что такое желудки.

Для начала, знаете ли вы, что у кур нет зубов? В отличие от большинства животных, они не пережевывают пищу перед тем, как проглотить. Как они это делают? Ну, им не нужно жевать из-за их желудков.

Желудок является неотъемлемой частью пищеварительного тракта курицы. Это мышца, которая сокращается, чтобы перемолоть пищу курицы. Однако, чтобы желудок работал как положено, ему нужна помощь гальки и песка.

По этой причине куры также могут глотать мелкие камни и другой мусор.

Желудок — это мышца, выполняющая большую работу. Таким образом, они могут быть жесткими и жевательными. Вы должны знать, как правильно их приготовить, чтобы исправить эту неприятную консистенцию.

Какие на вкус желудки?

Желудки имеют насыщенный мясной вкус, который многие сравнивают с печенью. Текстура желудков может варьироваться в зависимости от того, как они приготовлены; они могут быть нежными и сочными в жареном или тушеном виде или жевательными в жареном виде.

Желудки обычно также имеют слегка солоноватый вкус. В зависимости от рецепта вы также можете попробовать немного трав, чеснока, лука или других приправ.

Кроме того, несмотря на то, что куриные желудки являются одним из органов животного, на вкус они не похожи ни на какие другие органы.

Итак, на что похожи желудки? Как правило, куриные желудки по вкусу напоминают темное куриное мясо, но имеют более насыщенный вкус. Тем не менее, если вам нравится есть курицу, вам наверняка понравится и желудок!

Если вы не знаете, какие части курицы считаются темными, то это бедра и ноги. С другой стороны, белое мясо – это грудка, крылья и спинка.

Если вы не готовите специальное блюдо, в котором они используются в качестве основного ингредиента, желудки обычно нарезаются на мелкие кусочки, когда их добавляют в рецепты.

При такой нарезке вы даже не сможете сказать, что съели их. Они будут гармонировать с темным мясом.

Желудки и потроха

Потроха — это то, что большинство людей называют различными куриными частями. Этот общий термин включает в себя печень, шею, сердце, почки и желудок. Так что когда вы говорите желудок, это только один из многих видов потрохов.

Желудки — это потроха, но потроха — это не всегда желудки.

Если вы планируете готовить только желудки или печень, не просите в магазине пакет потрохов. В противном случае вы получите множество органов и других куриных внутренностей, которые вам могут не понадобиться для вашего рецепта.

Куриные желудки Питание

Куриные желудки не только вкусны, но и удивительно питательны, они являются отличным источником нежирного белка, витаминов группы В и необходимых минералов.

Они являются отличным источником нежирного белка, обеспечивая 26 граммов на порцию весом 4 унции. Это делает их отличным выбором для тех, кто хочет добавить больше белка в свой рацион.

Кроме того, они содержат различные витамины группы В, в том числе тиамин, рибофлавин, никотиновую кислоту и витамин В6.

Куриные желудки также содержат мало жира и калорий, что делает их отличным вариантом для тех, кто хочет следить за своей талией.

Они являются отличным источником железа, а также фосфора и цинка — необходимых минералов для поддержания здоровья костей и зубов.

Как очистить желудки перед приготовлением

Когда вы покупаете куриные желудки в магазине, они, вероятно, уже чистые. Если нет, вам придется чистить свежие желудки самостоятельно.

В желудке содержится грязь, галька и другой мусор, который помогает перемалывать пищу. Но хорошо то, что в желудке есть мешкообразная структура. В этом мешочке собраны все вещи, которые вам нужно выбросить.

Ключ к очистке желудков – не проколоть этот мешок. Если вы проткнете мешок, мусор внутри рассыплется по всей остальной части желудка. Они придадут желудкам неприятный запах, который не уберет даже приготовление пищи.

Мусор может также содержать организмы, которые могут сделать желудок небезопасным для употребления в пищу.

Как подготовить куриные желудки перед приготовлением
1. С помощью острого ножа разрезать желудки по длине. Делайте так, как если бы вы разрезали авокадо, пока не дойдете до косточки.
2. Как только ваш нож коснется жесткой мембраны, режьте медленнее, пока не сделаете надрез в самой мембране.
3. Прекратите резать, как только увидите мешочек; это желтоватый, зеленоватый или сероватый.
4. Возьмитесь за обе стороны желудка и разделите каждую половину. Постепенно вы увидите всю сумку.
5. Когда пакет станет хорошо виден, осторожно вытащите его из желудка. Его стены должны быть достаточно прочными, чтобы выдержать вашу силу.
6. Выбросьте пакет и промойте желудок.
7. Удалите лишний жир, прилипший к желудку.

Как приготовить куриные желудки?

В отличие от куриного мяса, желудки жесткие. Из-за этого готовить их следует иначе, чем остальную часть курицы.

Вместо этого следует готовить желудки на влажном огне с использованием медленного и медленного методов.

Никогда не бросайте их во фритюрницу, пока не поджарите. Приготовление куриных желудков таким образом приведет к твердости и неприятной консистенции.

Лучший способ приготовить желудки — медленно их тушить, пока они не станут мягкими. Время тушения зависит от многих факторов, но обычно занимает от 30 минут до 5 часов.

Если вы хотите, чтобы они были жареными, слейте воду после тушения и обжарьте как обычно.

Какой частью цыпленка является желудок?

Желудок является частью пищеварительного тракта курицы. Он перемалывает пищу птице, так как у кур нет зубов.

Как приготовить желудки, чтобы они не были жесткими?

Чтобы желудки не были жесткими, их нужно тушить. Ключевым моментом является влажное тепло с низкой температурой и медленным временем приготовления.

Как узнать, что желудки готовы?

Вы можете проткнуть их вилкой, чтобы узнать, когда желудок уже готов. Если они твердые, то они, вероятно, готовы. Самый безопасный способ определить это с помощью термометра для мяса. Если внутренняя температура желудков составляет 165F, то они готовы и их можно есть.

Сводка

Если вы когда-нибудь брали в продуктовом магазине пакет с куриными потрохами, вы могли получить вместе с ним желудок. Итак, что такое куриные желудки? Куриный желудок — один из внутренних органов птицы. Это жизненно важная часть пищеварительной системы курицы, которая перемалывает пищу, чтобы она была готова к перевариванию.

Они будут жевательными и неприятными, если вы не будете тушить желудки перед жаркой. Когда вы правильно готовите желудки, они должны быть нежными. И они будут на вкус как куриное темное мясо, только немного более насыщенное.

Что такое куриные желудки

Наталья-Ароматный дом

Вы устали от одних и тех же блюд из курицы, которым не хватает азарта и аромата? Не ищите ничего, кроме куриных желудков, незамеченного героя птицеводческого мира.

Оценок пока нет

Распечатать Рецепт Pin Рецепт
• ▢ куриные желудки

• Промыть желудки холодной водой и высушить.

• Поместите их в кастрюлю среднего размера, наполненную подсоленной водой так, чтобы она только покрывала их. Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Позвольте желудкам кипеть в течение приблизительно 45 минут или до мягкости.

• Снимите с огня и процедите перед подачей на стол.

• Обжарьте куриные желудки на сковороде с небольшим количеством растительного или сливочного масла, чтобы придать им еще больше вкуса. Просто приправьте желудки солью и перцем, затем готовьте их в сковороде на среднем огне около 10 минут или до золотисто-коричневого цвета. Не забывайте время от времени помешивать желудки, чтобы они прожарились равномерно.

Приготовив куриные желудки, вы можете использовать их в бесчисленных рецептах. Желудки можно добавлять в салаты, бутерброды, супы, рагу и запеканки. Вы также можете бросить их во фритюр для дополнительного хруста и аромата.

Пробовали этот рецепт? Оставьте нам комментарий!

Еще статьи

• Какая на вкус куриная печень?
• Нью-Йорк Стрип против Филе
• Заменитель стейка из пашины

Наталья | Ароматный дом

Наталья — разработчик рецептов, фуд-фотограф и домашний повар.