Куриный бульон на грудке: Куриный бульон из грудки – калорийность, состав, описание

Содержание

Бульон из куриных грудок: правила приготовления

Бульон из куриных грудок – прекрасное питательное блюдо в любое время года. Зимой он поможет согреться, а летом станет хорошим и легким обедом. Куриный бульон универсален. Его можно употреблять в чистом виде, а также использовать для приготовления разных супов. В городских условиях хозяйки, как правило, готовят бульон из куриных грудок. Конечно, правильнее было бы использовать цельную домашнюю курицу, но сами понимаете, что в условиях мегаполиса это не всегда возможно.

Польза куриных бульонов

Бульон из куриных грудок – это невероятно полезное и питательное блюдо. Не зря же ослабленным людям назначают именно его для придания сил. Действительно, такое нехитрое блюдо способно поднять на ноги человека.

Главным преимуществом бульона является малое количество жира в нем. Именно по этой причине отварная грудка и суп считаются диетическим питанием.

Несмотря на легкость подобной еды, она в то же время является очень питательной. Казалось бы, что сложного в приготовлении бульона? Ведь это совсем просто. Однако начинающие хозяйки часто задаются вопросом о том, как сварить куриный бульон из грудки. Есть несколько нехитрых секретов, которые позволят приготовить замечательное блюдо.

Предлагаемый рецепт позволяет приготовить самостоятельное блюдо, а также основу для супа. К бульону можно подавать пирожки и сухарики. Получается очень вкусно, хотя и совершенно незатейливо и просто.

Чтобы приготовить куриный бульон, нам понадобятся следующие продукты: лук, морковь, чеснок, специи, зелень и само мясо. Все ингредиенты должны быть свежими, от этого зависят вкусовые качества. Бульон из куриных грудок без кожи получается намного лучше. Особенно не любят шкурку дети, поэтому ее лучше заранее удалить.

Морковь и лук необходимо почистить и нарезать колечками, подготовить несколько зубков чеснока. Зелень следует тщательно промыть и измельчить. Кладем в кастрюлю куриное филе, лук, морковь, чеснок, лавровый лист, перец душистый. Заливаем все продукты двумя литрами холодной воды и ставим посуду на огонь. Доводим содержимое кастрюли до кипения, добавляем пару щепоток соли и продолжаем далее варить на медленном огне около пятидесяти минут. Зелень и специи добавляем почти в самом конце. Следует помнить о том, что за бульоном придется тщательно следить и снять образовавшуюся пенку, иначе блюдо получится некрасивым с плавающими частицами.

Готовый бульон из куриных грудок можно процедить, если вы имеете намерение использовать его в чистом виде. Его можно хранить в течение нескольких дней в холодильнике. Также хозяйки практикуют замораживание бульона, в таком виде его срок хранения увеличивается до месяца. Однако следует помнить о том, что ничто не сравнится со свежеприготовленным блюдом.

Некоторые нюансы приготовления бульона

При приготовлении следует помнить о том, что куриное мясо необходимо заливать только холодной водой.

Солить бульон в начале приготовления следует аккуратно, чтобы не переборщить. При недостаточной солености лучше досолить блюдо в самом конце. Если вы случайно все-таки не рассчитали, то не расстраивайтесь, все еще можно спасти. Для этого в конце приготовления нужно положить очищенную картофелину. Она должна провариться и взять на себя ненужный вкус. Следите за тем, чтобы картошка не разварилась (ее необходимо заранее достать и выбросить), иначе бульон помутнеет.

Что касается специй, то их можно класть как в начале процесса, так и позднее. Разница в том, что, положив пряности раньше, вы получите более насыщенный и ароматный бульон. Если вы хотите получить не столь концентрированный аромат, то специи можно добавить позднее.

Не готовьте бульон на большом огне, он должен не кипеть, а только томиться. Во время приготовления нужно снимать пенку и доливать при необходимости кипяток. Если вы все же проморгали, вовремя не сняли «шум» и он опустился на дно, то можно кинуть несколько кубиков льда, тогда он снова поднимется наверх и его можно будет аккуратно собрать.

Как получить красивый цвет бульона?

Если вы хотите получить приятный золотистый оттенок блюда, то можно варить лук прямо в шелухе. С луковицы следует снять верхние слои, а нижние не трогать и готовить в таком виде.

Еще можно заранее слегка запекать морковь в духовке, а потом уже класть ее в кастрюлю, тогда бульон получится красивее.

Прозрачный бульон

Главный вопрос, который всегда беспокоит хозяек: «Как получить прозрачный бульон?» Почему-то часто блюдо мутнеет… Чтобы бульон приобрел прозрачность, следует его процедить через несколько слоев марли.

Также прекрасно очищает блюдо взбитый сырой белок с водой. Такую смесь необходимо добавить в бульон и перемешать. Белок, сворачиваясь, возьмет на себя ненужные частицы. Далее очищенный бульон процеживают через марлю, убирая яичные остатки.

Время приготовления

Сколько варить куриный бульон из грудки? Это очень актуальный вопрос, поскольку многие хозяйки расходятся во мнениях. Если вы готовите бульон из домашней курицы, то она будет вариться очень долго. Что касается магазинного филе, то оно готовится намного быстрее. На самом медленном огне весь процесс займет от сорока до пятидесяти минут.

Калорийность

С раннего детства нас родители приучают кушать куриные бульоны и супы на их основе. И это неспроста. Такие блюда отличаются легкостью, полезностью и одновременно питательностью.

Куриные бульоны известны человечеству еще с тех пор, как были приручены самые первые птицы. Питательные свойства блюда сделали его столь популярным. Куриные бульоны из грудки вообще считаются очень диетическими, поскольку готовятся из наиболее полезной части. Белое мясо содержит много фосфора (больше его только в морепродуктах и рыбе).

Куриный бульон очень полезен при болезнях желудочно-кишечного тракта, гастритах и язвах. Даже при вирусных заболеваниях хорошо употреблять такое блюдо, поскольку оно содержит противовоспалительные вещества.

В бульоне содержится много минеральных веществ и витаминов. При всей питательности блюдо очень диетическое. Калорийность куриного бульона из куриной грудки составляет всего двадцать килокалорий на сто грамм продукта. Его можно использовать даже тем, кто сидит на диетах. При этом белый хлеб следует заменить на ржаной и сухарики.

Бульон – основа диеты

Для тех, кто хочет похудеть, бульоны являются прекрасным вариантом питания. Они содержат незаменимые аминокислоты, витамины и фосфор. И вместе с тем бульоны из куриной грудки низкокалорийны.

Они хорошо насыщают организм, поставляя нужные элементы, и в то же время выводят токсины и очищают. Бульон прекрасно переваривается желудком, что делает его незаменимым блюдом для людей с заболеваниями пищеварительной системы.

Калорийность Куриный бульон из грудок с костями и кожей. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
“Куриный бульон из грудок с костями и кожей”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 36 кКал 1684 кКал 2.1% 5.8% 4678 г
Белки 2.5 г
76 г
3.3% 9.2% 3040 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 5.8% 4667 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 4.4% 6257 г

Энергетическая ценность Куриный бульон из грудок с костями и кожей составляет 36 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Польза бульона из куриной грудки. Куриный бульон: секреты и рецепты

Пожалуй, ни одно средство не оказывает лучшей помощи при борьбе с болезнями, чем куриный бульон. Его восстановительные свойства известны всем, кто хоть раз болел. Особенно большую пользу куриный бульон приносит при простудных или вирусных заболеваниях. Если в давние времена больных людей кормили куриным бульоном скорее по традиции, то в наши дни существует научно обоснованное подтверждение целесообразности такого питания при множестве заболеваний.

Приготовленный в домашних условиях свежий куриный бульон значительно улучшает проходимость бронхов при вирусных и простудных заболеваниях. Аминокислота цистеин способствует разжижению мокроты намного лучше, чем традиционные лекарственные препараты, дающие побочные эффекты. Целебное сочетание горячего бульона, жировых веществ и пряных приправ благотворно влияет на дыхательные пути. Эффективность бульона во время эпидемий простудных заболеваний повысит тертый чеснок, добавленный в него в незначительном количестве. Антисептические, бактерицидные, противовирусные и другие известны очень давно.

Куриный бульон чрезвычайно полезен и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Экстрактивные вещества, входящие в его состав, оказывают благоприятное воздействие на «ленивый желудок» и заставляют его работать интенсивнее. При гастрите куриные волокна «вытягивают» лишнюю кислоту из желудочного сока; это помогает при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Свежий куриный бульон полезен также при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, так как в нем содержатся вещества, значительно и способствующие нормальному сердцебиению. Содержатся в нем и пептиды, помогающие восстановлению сердечной мышцы.

Некоторые хозяйки вполне обоснованно считают: чтобы куриный бульон приносил еще большую пользу, в него, помимо куриного мяса, необходимо класть лук, сладкий картофель, пастернак, репу, стебли сельдерея, петрушку. Соль необходимо исключить.

Благодаря включению в рацион питания куриного бульона больной получает ударную дозу витаминов. В курятине содержится большое количество , влияющих на обменные процессы организма и принимающих активное участие в регуляции углеводного и жирового обмена. Эти витамины нормализуют деятельность центральной нервной системы, участвуют в процессе кроветворения, повышают устойчивость организма к негативному воздействию окружающей среды.

Одним из важных факторов, подтверждающих пользу куриного бульона, является большое содержание содержащегося в нем железа в легко усваиваемой форме. Это же относится и к входящим в его состав магнию, селену, кальцию, меди. Куриный бульон способствует максимальному разжижению крови при высоком уровне гемоглобина.

Конечно, самый полезный и вкусный куриный бульон получается из деревенских цыплят, и ничего удивительного в этом нет, так как этих птиц не пичкают антибиотиками и другими добавками для того, чтобы повысить массу их тела в ускоренном темпе. Для больного человека по возможности постарайтесь приобрести домашнюю птицу. В процессе готовки необходимо обязательно снимать образовавшуюся пену, а после варки бульон следует процедить. При соблюдении всех перечисленных условий получится действительно вкусный и полезный бульон. Приятного аппетита!

Мы привыкли жить по определенным правилам, некоторые из них передаются из поколения в поколение и не вызывают никакого желания усомниться в их правильности, разумности, обоснованности. А ведь между тем эти вековые установки могут быть банальными стереотипами и на поверку оказаться совсем не полезными, а напротив — вредными. Сколько раз вы слышали, что если человек заболел, ему нужно кушать куриный бульон? Что он очень полезен для желудка, что он необходим после операции и маленьким детям, что он помогает согреться и избавиться от простуды? А так ли это на самом деле? В чем заключается такая невероятная польза куриного бульона, давайте разберемся.

Первым делом надо отметить, что бульон бульону рознь. Нельзя сравнивать куриный бульон, сваренный из окорочков и из домашней курицы, также есть существенная разница между бульонами, приготовленными из грудки и супового набора.

Чтобы куриный бульон имел вообще какую-то пользу его надо правильно варить, об этом, кстати, догадываются не все хозяйки. Во-первых, желательно варить куриный бульон из хрящей и костей , супового набора, тогда в нем будет намного больше ценных веществ, чем в отваре из мякоти. При желании туда можно добавить куриную грудку. А вот бульон только из куриной грудки будет самым диетическим, не таким полезным, как сваренный на косточках, но самый легкий — что тоже иногда требуется. При варке куриного бульона первую воду обязательно сливают, с ней уходят все вредные вещества. Также же рекомендуется добавлять при готовке луковицу, морковь, корень петрушки, соль, укроп. Когда отвар будет готов, овощи можно удалить или же измельчить и вернуть в бульон.

Полезные свойства куриного бульона

В правильно сваренном курином бульоне окажется достаточно полезных веществ, способных оказывать на организм положительное влияние. В первую очередь речь идет о белке, его содержание в бульон достаточно высоко и это говорит о питательности блюда. Попадая в организм, бульон доставляет в него белок, необходимый для осуществления всех жизненноважных процессов. При этом он не нагружает органы пищеварения и не требует больших энергетических затрат на переваривание, как это происходит с мясом.

Белка в курином бульоне на порядок больше, чем в говяжьем или свином . Именно поэтому куриный бульон показан при ослабленном, болезненном состоянии, когда надо усиленно питаться и сохранять силы.

Бульон из курицы богат полиненасыщенными кислотами, которые, как известно, необходимы для здоровья сосудов, поддержания работы сердечной деятельности, профилактики инфаркта и инсульта. Куриный бульон полезен после операционного вмешательства, чтобы восстановить сосудистое сообщение и нормальное кровообращение в поврежденных участках. Если бульон варился из хрящей и костей, то он принесет пользу при переломах и будет способствовать скорейшему срастанию костной ткани.

Куриный бульон содержит немало витаминов группы В, которые также нужны человеку при болезни. Они принимают активное участие в углеводном и жировом обмене веществ, процессе кроветворения, нормализуют работу центральной нервной системы. Это помогает быстрее восстановить силы, вернуться к прежним исходным позициям по здоровью.

В бульоне из курицы присутствует микроэлемент железо, который отвечает за образование эритроцитов.

Он помогает поднять гемоглобин, способствует устранению анемии . Также в бульоне содержатся и другие минералы: кальций, калий, натрий, магний, фосфор, селен, цинк, марганец, они являются хорошей поддержкой при болезни, слабости, истощении.

Рецепт по случаю: :

При бронхите и других заболеваниях дыхательных путей показан прием куриного бульона из-за присутствующей в нем аминокислоты цистеин . Это вещество воздействует на мокроту и эффективно разжижает ее, способствует отхождению. Для повышения эффективности бульона, а также при его использовании для профилактики простуды, в него добавляют немного давленого чеснока.

Бульон из курицы полезен при желудочно-кишечных заболеваниях, он улучшает пищеварение, но при этом связывает излишнюю желудочную кислоту. Куриный бульон рекомендуют кушать тем, кому противопоказана твердая, жесткая, холодная пища.

Сколько калорий в курином бульоне

Калорийность куриного бульона зависит от того, насколько жирной была курица, как и из чего он варился. В среднем на 100 грамм бульона из домашней курицы приходится 50-250 калорий.

Вред куриного бульона

Куриный бульон не имеет каких-то особых вредных свойств, но не стоит им злоупотреблять и кушать только его вместо других продуктов и блюд. На него может возникнуть аллергическая реакция у людей, имеющих непереносимость курицы или нарушение в усвоении или обмене животных белков. Детям куриный бульон вводят после первого года жизни, кормящим мамам стоит отказаться от его употребления в первые месяцы после родов , так как он может вызвать аллергию у малыша.

Современные диетологи в один голос утверждают, что все мясные и куриные бульоны вредны. Почему? Изначальное предназначение бульона — термическая обработка куска мяса (не косточки!). Еще на заре цивилизации первобытные люди энергетические затраты на охоту компенсировали только сытной и жирной едой, такой как супы из мяса. Современному человеку уже нет необходимости активным трудом добывать себе еду. Однако, привыкнув к вкусу мяса и наваристых бульонов, человек все еще не в состоянии отказаться от отваров на косточке.

Что же полезного в мясном бульоне?

Как давно доказано учеными, экстрактивные вещества, попадающие в мясной бульон в процессе варки, излишне перегружают нашу пищеварительную систему и даже затрудняют работу печени. А химические вещества (пуриновые основания), содержащиеся в свином, бараньем, говяжьем, курином отваре, особенно опасны при следующих заболеваниях: артрите, подагре, болезнях крови. То, чем утяжеляют, лечат, консервируют для транспортировки и хранения, обрабатывают куски мяса (так называемые, химические «добавки»), легко переходят в жидкость, то есть в бульон в процессе варки мяса: так в суп попадают антибиотики, консерванты, гормоны роста.

Бульон из костей считается абсолютным рекордсменом по содержанию вредных и нежелательных для организма человека веществ. Мало кто знает, но именно в костях в основном и откладываются соли тяжелых металлов, присутствуют соединения ртути и мышьяка. А потому, чем более густой и концентрированный бульон из мяса, тем больше вреда вы причините себе, особенно если есть проблемы с пищеварением. Зато само мясо, которое варилось в бульоне, как раз и освобождается от большинства нежелательных добавок, лишнего жира. Именно вареное мясо и рекомендовано для диетического питания и взрослых, и детей.

И все же опускать руки не стоит. Бульоны, которыми нас с детства кормили родители, не так уж и вредны, если приготовлены из качественного мяса и по всем кулинарным правилам. Мясные бульоны, сваренные из диетических сортов мяса, рекомендуются врачами в период восстановления после перенесенных тяжелых инфекций и излечения от заболеваний желудочно-кишечного тракта. У таких пациентов сложные блюда не способны перевариваться полноценно, что становится препятствием к получению выздоравливающего человека всех необходимых питательных веществ и восстановлению энергии. Хороши бульоны из куриной грудки, которым во все времена отпаивали хворых и немощных больных. Концентрированные же говяжьи бульоны показаны больным хроническим гастритом с пониженной кислотностью и анемией, а также при физическом истощении.

И все же совсем от супов отказываться не стоит. Великолепной альтернативой мясным бульонам становятся овощные супы. Именно они — кладезь витаминов и минеральных веществ. В них полностью отсутствует вредный жир животного происхождения. Овощные бульоны — диетические блюда, не противопоказанные никому.

Как сварить правильный, полезный мясной суп?

  • Выбирайте только проверенное обезжиренное мясо без всяких косточек. Отдавайте предпочтение курам, кроликам, телятине.
  • Мясо тщательно обмойте, срежьте все жилы и жир. Опустите в холодную воду, доведя до кипения, варите не менее 10-15 минут, весь отвар слейте. С первой водой, в которой закипело мясо, уйдут все опасные экстрактивные вещества. Вновь залейте мясо свежей водой, продолжайте варить. Если хотите добиться меньшей концентрации отвара, повторите процедуру еще раз. Для повторной варки мяса идеально подойдет готовый овощной бульон.
  • Насытить бульон витаминами, микроэлементами и, конечно, приятным ароматом и вкусом можно, добавив в него свежую зелень.

На какой воде лучше готовить бульон?


Бульон получится действительно вкусным и полезным, если для него правильно подобрать не только мясо, но и воду. Дело в том, что водопроводную воду не всегда можно использовать для приготовления пищи и бульонов. Для того чтобы бульон получился идеальным, для его готовки лучше взять бутилированную, родниковую или колодезную воду. В крайнем случае, водопроводную воду все-таки использовать можно, но перед этим ее необходимо подвергнуть фильтрации. При отсутствии фильтров дайте воде отстояться несколько часов.

О секретах приготовления вкусного бульона

Для приготовления бульона мясо необходимо заливать только холодной водой, а процесс приготовления должен проходить только при плотно закрытой крышке. Крышку можно снимать только тогда, когда бульон закипит, сняв с его поверхности всю пену. Далее процесс варки должен проходить уже без крышки, чтобы на ней не оседали капли влаги. В противном случае они могут серьезно испортить вкус бульона.


Когда на поверхности бульона появится жирная пленка, то ее нужно удалить. В противном случае жир просто растворится в бульоне, испортив его вкус. Выбрасывать жир совсем не обязательно. Это очень ценный продукт, поэтому его необходимо собрать в мисочку. В последствие этот жирок можно использовать в процессе жарки. Также его используют для заправки вторых блюд и для приготовления соусов.

Что касается посуды, то для приготовления бульона лучше выбрать кастрюлю с толстыми стенками и дном. В такой емкости тепло распределяется равномерно, а сам бульон будет готовиться неспешно. Постепенно вкус его будет становиться более насыщенным. Добавлять соль можно за полчаса до конца приготовления. В процессе кипения часть воды выкипает. Если посолить бульон вначале, то он может получиться пересоленным. Также стоит отметить, что в несоленой воде мясо более активно отдает свои полезные компоненты.

Из разных сортов мяса бульон может вариться разное время. Так, из говядины бульон будет вариться около трех часов. Свиному бульону для приготовления понадобится больше двух часов. А вот баранина может свариться и за полтора часа. Меньше всего времени нужно для того, чтобы приготовить бульон из телятины, кролика и курицы – до полутора часов. Впрочем, готовность бульона определяется довольно легко. Нужно просто проткнуть мясо ножом или вилкой. Если оно протыкается, то кастрюлю можно снимать с огня. Здесь важно не переусердствовать. Если бульон переварится, то его вкус станет не очень приятным. Когда мясо готово, его нужно достать, отделить от костей, а после разделать и выложить на блюдо. Из этого мяса можно приготовить суп или добавить его во второе блюдо. Все, что остается после процеживания бульона – пряности и кости, можно просто выбросить.


К слову о пряностях. Для придания бульону особого вкуса в него добавляют морковь, лук, сельдерей, чеснок, черный перец, петрушку, гвоздику, лавровый лист. Но все это не относится к бульону из куриного мяса. Все эти пряности могут только перебить его естественный вкус. В бульон, приготовленный на курице, можно добавить только свежую петрушку и морковь. Все пряности добавляются в блюдо за тридцать минут до того, как оно будет готово. Это же касается и овощей. Золотистого цвета бульону придает небольшое количество луковой шелухи. А чтобы бульон получился более пикантным, в него можно добавить немного твердого сыра.

О калорийности бульона

Учитывая, что проблема ожирения является одной из главных медицинских проблем в наше время, имеет смысл разобраться с калорийностью мясного бульона. Итак, в ста граммах куриного бульона около двадцати килокалорий. В таком же количестве говяжьего бульона сорок пять килокалорий. Что же касается бульонов из свинины и телятины, то в них пятьдесят четыре и двадцать восемь килокалорий соответственно. Эти данные выводились путем вычисления среднего значения из трех литров бульона, приготовленного из одного килограмма мяса.

Как готовить мясной бульон для ребенка?


Для приготовления бульона для ребенка нужно брать только нежирное мясо, из которого нужно удалить все прожилки, а затем тщательно его промыть. Когда мясо закипит, оно должно покипеть около десяти минут. После этого жидкость нужно слить, залить мясо свежей водой, и варить до готовности.

Если ребенку еще не исполнился год, то мясо для него нужно варить отдельно и добавлять в бульон из овощей в нужном количестве. Если же ребенку больше года, то супчик для него можно сразу готовить на мясном бульончике.

Польза и вред куриного бульона должны быть учтены первым делом, так как из-за личной непереносимости некоторых компонентов есть вероятность нанести организму вред. Куриный отвар на сегодняшний день является уникальной, полезной находкой в кулинарии. Данное блюдо достаточно просто приготовить, кроме этого, оно имеет отличный вкус и обладает целебными свойствами.

Химический состав куриного бульона

В курином мясе содержится большое количество разнообразных веществ и витаминов. Особое место занимают:

  • тиамин;
  • витамин В12;
  • фолиевая кислота;
  • рибофлавин;
  • пиридоксин;
  • витамин Н.

Также стоит учитывать, что в курином мясе имеются минеральные элементы, которые также содержатся в костях, коже, хрящах. Именно поэтому для приготовления используют разные части . Самыми полезными минеральными элементами являются:

  • кальций;
  • калий;
  • сера;
  • медь;
  • магний;
  • фтор;
  • фосфор;
  • цинк;
  • хлор.

При приготовлении отваров стоит избегать добавления большого количества соли.

Совет! Бульон будет гораздо вкуснее, если в процессе приготовления добавить в него лук, морковь, сельдерей.

Полезные свойства куриного бульона

С давних времен считалось, что куриный бульон обладает лечебными свойствами, его используют в качестве лекарственного средства при многих заболеваниях. Большую пользу он приносит во время различных болезней и при слабой иммунной системе.

Благодаря своим свойствам бульон может выводить из органов дыхания слизь, что очень важно при пневмонии и астме. Так как отвар обладает бактерицидными свойствами, то с его помощью можно уничтожить вредные бактерии, находящиеся в организме человека.

Важно! Зачастую куриный бульон назначают людям, у которых имеются проблемы с пищеварением.

Куриный бульон при простуде

Существенная польза куриного бульона во время болезни неоспорима. Его употребление позволяет справиться с простудой, предотвратить развитие гриппа. Горячий отвар из курицы позволяет улучшить дыхание при насморке, очистить дыхательные пути.

Так как в готовом продукте содержится большое количество жира, это позволяет смягчить слизистую горла, уменьшить болевые ощущения во время кашля, а также помогает снять воспаление при ангине.

После того как возникло ощущение, что был подхвачен вирус, не стоит первым делам бежать в аптеку за лекарственными препаратами. Все что требуется – отварить курицу, приготовленный отвар выпить перед сном. Утром состояние значительно улучшится.

Польза бульона для желудка

Также не стоит забывать о пользе куриного бульона для желудка. Горячий бульон стимулирует пищеварение, способствует выделению желудочного сока. Следовательно, данный продукт рекомендуют употреблять людям, у которых имеется гастрит либо тем категориям лиц, которые продолжительный промежуток времени не могут питаться полноценно из-за проблем со здоровьем.

Стоит учитывать, несмотря на то, что отвар из курицы благоприятно влияет на пищеварение, его не рекомендуется употреблять при заболеваниях поджелудочной железы и печени. Обусловлено это тем, что данный продукт способен спровоцировать воспалительные процессы в двенадцатиперстной кишке и тем самым нанести вред здоровью.

Куриный бульон от похмелья

Куриный суп полезен при большом количестве заболеваний. При этом многие знают, с помощью горячего куриного супа можно эффективно бороться с похмельем, что актуально после праздничных дней. Приготовить суп в данном случае можно стандартным способом: отварить мясо и добавить овощи.

Примечательно, что на территории Кавказа существуют специальные заведения, которые начинают работать с 04-00 часов. Каждый желающий может посетить данное заведение и попробовать жирный мясной бульон, который называется хаш. В домашних условиях хаш можно приготовить из жирных окороков либо заменить отваром из курицы.

Какой бульон полезнее

Невозможно дать однозначного ответа, какой бульон полезнее, ведь каждый вариант обладает собственными полезными свойствами. Как правило, куриный отвар употребляют при простудных заболеваниях и астме.

Другие варианты также являются полезными. Например, бульон, сваренный из молочного поросенка, рекомендуют употреблять при мигрени. Если сварить куропатку, предварительно удалив кожу, то это способно привести к запору, в то время как кожа способна избавить от данного недуга.

Существуют приверженцы, которые стараются придерживаться рациона питания древних людей, в результате чего ценят отвары, приготовленные на костях. По их мнению, такие бульоны употребляли в пищу охотники и собиратели.

Можно ли пить куриный бульон при похудении

Всегда нужно учитывать возможную пользу и вред куриного бульона для похудения. Несомненно, употреблять куриный отвар во время диеты можно, даже нужно. Многие диетологи рекомендует еженедельно делать разгрузочные дни, основным продуктом в течение которых, как раз является бульон из курицы.

Необходимо отварить курицу, если есть возможность, то лучше всего использовать домашнюю, небольшого размера птицу. Варить будущий бульон нужно в 5 л воды, предварительно добавив корень сельдерея. Во время разгрузочного дня стоит полностью отказаться от употребления других продуктов питания. На протяжении всего дня куриный отвар рекомендуется принимать 5 раз, каждый прием пищи составляет 250 мл куриного бульона. Как правило, к обычному рациону питания переходят на следующий день.

Диета на курином бульоне

Польза куриного бульона для похудения колоссальна. Данный способ питания предполагает, что на протяжении 5 дней в рацион питания будет включен только отвар и мясо, из которого он был сварен. Способ приготовления выглядит следующим образом:

  1. Берут небольшую куриную тушку.
  2. Вырезают грудинку.
  3. Варят до полного приготовления в 3 л воды.
  4. Добавляют по вкусу соль.
  5. Для улучшения вкуса можно добавить травы.

Должно получиться порядка 2,5 л отвара, который разделяют на 5 порций и употребляют в течение дня через каждые 4 часа, также можно употреблять отварную куриную грудку.

Как показывает практика, за 5 дней такой диеты можно сбросить до 5 лишних килограммов. Благодаря тому, что существует большое разнообразие меню, подходящих для диеты, каждый сможет выбрать именно то, что ему необходимо.

Внимание! Бульон необходимо варить на медленном огне, снимая по мере необходимости пену, в противном случае жидкость будет мутной с неприятным послевкусием.

Как правильно приготовить куриный бульон

  1. Тушку цыпленка промывают под проточной водой.
  2. Заливают водой.
  3. После закипания варят на протяжении 20 минут.
  4. После сливают воду.

Для сохранения полезных свойств можно использовать другой метод:

  1. Домашнюю птицу тщательно моют. Согласно рецептам старых врачевателей лучше всего использовать мясо старого петуха.
  2. В воду с птицей добавляют репчатый лук, морковь, травы.
  3. Ставят кастрюлю на медленный огонь.
  4. После того как вода закипела, снимают пену и ставят огонь на максимум.
  5. Спустя 10 минут активного кипения убирают овощи.
  6. Варить мясо необходимо порядка 3 часов на медленном огне.
  7. За 30 минут до готовности добавляют соль и специи по вкусу.
  8. Отвар стоит процедить и остудить, только после этого его можно употреблять.

Если бульон употребляют при простуде, то рекомендуют разбить куриное яйцо и залить его горячим куриным отваром.

Вред куриного бульона

Куриный бульон способен приносить пользу и вред для организма человека в зависимости от индивидуальных особенностей и непереносимости некоторых компонентов. Если рассматривать данную ситуацию в целом, то отвар из мяса не способен нанести особого вреда, если употреблять продукт в меру. Нанести вред можно в том случае, если взят некачественный продукт.

Стоит учитывать, что некоторые производители добавляют в корм для кур специальные добавки, стимулирующие быстрый рост. В результате чего неизвестно, каким образом была выращена птица.

В процессе роста животных вакцинируют, предотвращая появление многих заболеваний. Важно понимать, что данные препараты оказывают существенное влияние на качество готовой продукции.

Жирность бульона

Практически 40% жира, находящегося в курице, в конечном результате оказываются в готовом блюде. Любовь к наваристому супу способна привести к некоторым последствиям:

  • в крови увеличивается количество холестерина, в результате чего кровеносные сосуды начинают засоряться;
  • чрезмерное употребление способно увеличить вес, при этом в ограниченных количествах он оказывает эффективное воздействие на организм при похудении;
  • увеличивается вероятность образования опухолей желудка и кишечника.

Таким образом, чрезмерное употребление данного продукта способно нанести организму вред. Именно поэтому куриный отвар полезен только в небольших количествах.

Внимание! Калорийность куриного бульона на 100 грамм может варьироваться от 50 до 250 калорий.

Возникновение аллергии

Важно понимать, что время варки сказывается на качестве конечного продукта. Таким образом, чем дольше варится курица, тем больше она выделяет вредных веществ в воду.

Если приобретать птицу у фермеров, которые не добавляют в рацион питания животных специальные добавки для ускорения роста, а используют исключительно натуральные корма, то не стоит бояться появления аллергической реакции. Навредить организму можно только в том случае, если длительное время варить бульон из курицы, приобретенной в магазине.

Важно! При подагре и мочекаменных болезнях стоит полностью отказаться от употребления отваров.

Как сделать куриный бульон полезнее

Несомненно, чтобы сделать бульон полезнее, необходимо ответственно подходить к выбору продуктов. При выборе овощей и курицы лучше всего отдавать предпочтения натуральным продуктам питания, выращенным на ферме.

Для отвара используют нежирных цыплят. Обусловлено это тем, что в них намного меньше содержится экстрактивных веществ, оказывающих влияние на отложение солей. Если нет уверенности, что приобретенная курица качественная, то рекомендуется снять кожицу и отделить мясо от костей, так как именно в них содержится большое количество тяжелых металлов, оказывающих вред организму.

Для приготовления используют мясо, после закипания воду полностью сливают и заливают повторно. По мере необходимости удаляют пену. Придерживаясь данных рекомендаций можно приготовить полезный низкокалорийный бульон.

Чем можно заменить куриный бульон во время болезни

Многие знают о полезных свойствах куриного отвара, в результате чего употребляют его при ряде заболеваний. Не стоит забывать об индивидуальной непереносимости организмом некоторых компонентов, в результате чего существуют категории лиц, которые не могут употреблять данный продукт. В таком случае остается либо принимать медицинские препараты, либо искать альтернативное решение. Заменить куриный бульон можно овощными супами, которые не оказывают организму вреда, если употреблять их ежедневно.

Есть ли польза в бульонных кубиках

Несмотря на то, что в куриных кубиках присутствует витамин B, пользы от такого отвара будет гораздо меньше, чем от натурального. Во время приготовления мясо отдает все полезные вещества, что позволяет нормализовать пищеварение. Данные свойства полностью отсутствуют у бульонных кубиков.

Отвар, приготовленный с использованием кубиков, способен вызвать раздражение слизистых оболочек желудка и кишечника. Также не стоит забывать о большом количестве соли в кубике, чрезмерное употребление которой пагубно сказывается на здоровье человека.

Внимание! Многие врачи утверждают, если использовать куриные кубики ежедневно, то избежать появления гастрита практически невозможно.

Заключение

Польза и вред куриного бульона – первое, что нужно учитывать перед тем, как начать употребление данного продукта. Несомненно, куриный бульон обладает большим количеством полезных свойств, благодаря чему его можно употреблять при простуде и ряде других заболеваний. Но нельзя исключать индивидуальную непереносимость организмом некоторых компонентов, в результате чего можно нанести непоправимый вред.

Была ли Вам данная статья полезной?

Cпоры о пользе бульона все еще ведутся, и можно услышать разные мнения. Между тем наши прабабушки ни в чем не сомневались и давали ослабленным, болеющим домочадцам куриный бульон — горячий, насыщенный, обязательно с желтыми «глазками» жира, считая его лучшим лекарством. Они были правы, но только отчасти.

Бульон — это отвар из птицы, реже из говядины, иногда с калорийной добавкой в виде лапши. Бульон может быть приготовлен без всяких добавок и даваться в качестве питья. Его приготовление не отличается сложностью, но требует много времени. Суть состоит в медленном приготовлении мяса, обычно с добавлением моркови. Жидкость должна буквально чуть-чуть булькать на маленьком огне. Чем дольше варится бульон, тем лучше его вкус. Таким образом в него переходит большинство компонентов, содержащихся в мясе и овощах. Сам отвар должен оставаться совершенно прозрачным. Также бульону полагается быть почти не соленым и не слишком сильно приправленным специями (такой бульон полезнее и вкуснее). Лучше добавить петрушку или любисток — они придадут супу соленый вкус.

Состав куриного бульона обусловлен составом куриного мяса: глютаминовая кислота, эфирные масла и азотсодержащие вещества. На 100 грамм куриного мяса приходится 21 г белка, 9 г жиров и 0,5 г углеводов. В зависимости от части курицы, ее калорийность колеблется в пределах от 160 до 240 кКал (калорийность бульона меньше). Кроме того, куриное мясо богато железом, цинком, калием и фосфором. Витаминная группа представлена витаминами В, РР, С, Е, А.

Бульон из птицы можно встретить практически в любой кухне на каждом континенте. Конечно, отличия между этими блюдами есть. Их готовят с рисом, рисовой или соевой лапшой, кусочками картофеля, местными овощами; иногда немного подкисляют лимоном или уксусом. Бульон является основой для других супов, с уже более ярким вкусом.

Бульон — друг здоровья

Так полезен ли бульон? Действительно ли чашка горячего бульона или тарелка вкусного куриного супа с лапшой способны поставить человека на ноги? Несомненно, они помогут людям с простудой, гриппом. Когда-то бульон называли еврейским пенициллином и давали при любом подозрении на инфекцию дыхательных путей. Горячее блюдо облегчает насморк, кашель, смягчает боль в горле, уменьшает воспаление, влияет на очищение верхних дыхательных путей. Пары горячего бульона и содержащийся в нем жир действуют успокаивающе на болеющее горло и очищают пазухи. Кроме того, бульоном восполняют уровень жидкости в организме.

Японские ученые обнаружили, что куриный суп способен помогать гипертоникам. Столь благотворное влияние оказывает коллаген, получаемый из мяса. Но это относится только к бульону или супу, приготовленным из свежего мяса и таких же овощей. Куриные кубики не имеют ничего общего с настоящим бульоном, они не питательны и содержат много специй, химических красителей и натрия. Поэтому лучше все же подольше подержать кастрюлю с бульоном на огне, добавить побольше овощей, а не пытаться сэкономить время, положив для вкуса бульонные кубики.

Куриный бульон полезен при подозрении на инфекцию дыхательных путей. Его надо пить при обезвоживании. Он благотворен при гипертонии.

Осторожно, бульон!

Тем не менее куриный бульон считается пищей непростой. В частности, он может спровоцировать серьезную аллергию. В процессе длительного и медленного приготовления вода вбирает все, что содержится в мясе, в том числе накопленные животными тяжелые металлы, гормоны, антибиотики, которыми их кололи (актуально на птицефермах!). Именно поэтому его не рекомендуют употреблять детям до 7-8 месяцев жизни, а также варить «до третьей воды» (дважды сливать доведенную до кипения воду и заливать новой). Существует также прямая зависимость между временем приготовления и вредом бульона: чем дольше он варится, тем вреднее.

Избегайте употребления бульона, если у вас заболевание печени или желчного пузыря, поджелудочной железы или толстого кишечника. Не стоит увлекаться бульоном и страдающим подагрой.

Бульон противопоказан людям, которым нужно питаться легкоусвояемой пищей при воспалениях желчевыводящих путей, заболеваниях печени (циррозе, гепатите), воспалении поджелудочной железы, толстой кишки. Также донорам в день сдачи крови рекомендуется избегать такой пищи. Крайне нежелательно его употреблять людям, страдающим от подагры. Лучше есть бульон раз в неделю, например, на семейный воскресный обед. И, безусловно, хорошо при этом съесть всю морковку, петрушку и другие овощи, которые в нем варились.

Сколько калорий в курином бульоне? Как правильно его приготовить?

Блюдо-хамелеон

Почему куриный бульон можно назвать именно так? Все просто. Он может помочь похудеть, а может произвести и обратный эффект.

В чем же дело? Полезность или, напротив, губительность бульона для фигуры зависит от многих факторов. В том числе от:

  • той части курицы, из которой приготовлено блюдо;
  • наличия добавок, которыми обычно приправляют бульоны;
  • технологии и грамотности приготовления.

В зависимости от этих аспектов калорийность куриного бульона может варьироваться от 20 до 200 (!) ккал на 100 г. Если соблюдены все принципы правильного приготовления с позиции диетологии, то вы получите блюдо в 20 и чуть более ккал. Если же отступите от существующих правил, рискуете съесть довольно калорийное блюдо в 200 и даже более ккал.

Как приготовить наименее калорийное блюдо?

Чтобы снизить число калорий в бульончике, следуйте таким правилам:

  1. Выбирайте самую «постную» часть куриной тушки – грудку. Она поможет значительно снизить калорийность блюда. То же относится и к куриному филе.
  2. Прежде чем начать готовить, очистите мясо от кожи и жира.
  3. При варке проследите за тем, чтобы воды было достаточно. От этого во многом зависит то, насколько насыщенным будет бульон, а значит, и его калорийность.
  4. Чтобы блюдо всегда получалось наименее калорийным, возьмите за правило сливать так называемую первую воду. Благодаря этому ненужная для похудения насыщенность будет уходить. Слив то, что получилось изначально, вновь добавьте воду. Но перед этим почистите мясо, чтобы убрать все лишнее, способствующее ненужному для худеющих навару.
  5. Не варите бульон долго – это поможет иметь на столе наименее калорийное угощение.

Куриный бульон: состав

Это первое блюдо из навара куриного мяса содержит столько полезных веществ, что становиться понятно, почему оно входит в меню тех, кто перенес тяжелую болезнь или хирургическое вмешательство!

Вы только посмотрите на этот список:

  • селен;
  • медь;
  • железо;
  • магний;
  • кальций;
  • витамины В-группы.

И это все ваш организм может получить без больших временных, физических затрат!

Куриная грудка

Куриная грудка считается диетическим и очень полезным продуктом, легкодоступным и демократичным источником не только пользы, но и приятного вкуса. Грудка (иногда её называют грудинкой
, что не совсем верно) – это часть курицы, расположенная по обе стороны от грудной кости, заканчивающейся треугольным хрящом, похожа на стилизованное сердце. Цвет мяса куриной грудки отличается от остальных фрагментов, он светло-розовый, а в приготовленном виде практически белый, поэтому часто куриную грудку называют

белым мясом .

Калорийность куриной грудки

Калорийность куриной грудки составляет 113 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриной грудки

Куриная грудка – чемпион среди других видов мяса по процентному содержанию белков и жиров, на 24% легкоусвояемого белка приходится меньше 2% жиров, что делает грудку идеальным продуктом питания для спортсменов-бодибилдеров, которым важно увеличить именно мышечную массу (за счёт потребления белка), не прибавляя жировую прослойку.

В куриной грудке содержатся: холин, витамины группы В, особенно важны витамины В9 и В12, которые необходимы во время беременности и лактации, потому что обеспечивают нормальное развитие плода. Витамины А, С, Н и РР регулируют деятельность надпочечников и участвуют в очищении печени, стимулируют кроветворение, оказывают положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта.

Минеральные вещества представляют калий, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, кобальт, фосфор и натрий. Такой «богатый» минеральный комплекс обеспечивает работу сердечной мышцы в нормальном режиме, способствует повышению защитных сил организма и ускоряет реабилитацию после перенесённых заболеваний и оперативных вмешательств. Куриный бульон из грудки без кожи – часто первая и единственная еда выздоравливающих.

Вред куриной грудки

Куриная грудка, как и курица целиком, является причиной аллергических реакций. Во избежание появления аллергии нужно готовить куриную грудку без кожи.

Куриная грудка и похудение

Куриная грудка является основной составляющей спортивного питания, есть специальная белковая диета для спортсменов – режим питания, при котором организм получает такое количество белка, что его с лихвой хватает на поддержание функций организма, плюс наращивается мышечная масса (calorizator). Диета балерин поможет надолго оставаться в одном весе, естественно, при наличии физических нагрузок. Бескрахмальная диета и диета на 800 калорий, системы питания Дюкана и Аткинса и многие другие используют куриную грудку в своих рецептах.

Куриная грудка в кулинарии

Главная сложность в приготовлении куриной грудки – сохранить сочность мяса и сделать вкус не таким скучным, ведь известно, что грудку легко пересушить и вкус её изначально – довольно пресный (калоризатор). Разумеется, самые полезные блюда – куриная грудка отварная и приготовленная на пару. Добавив специи, ароматные травы и перец чили, получим небанальные блюда, тем более, что с таким набором вполне можно отказаться от соли.

Куриную грудку запекают на гриле и в фольге, фаршируют грибами, из неё готовят котлеты, оладьи и запеканки, используют как начинку для пирогов, курников и блинчиков, она входит в составы многих салатов. Идеально сочетается с карри и ананасами.

Больше о пользе куриной грудки смотрите видео-ролик Зины Руденко «О вреде и пользе куриных грудок».

Калорийность видов куриного бульона

Куриный бульон, в любом случае, очень низкокалорийный продукт, но все количество калорий в нем очень сильно варьируется. Те, кто следят за количеством потребляемых калорий или пытаются установить пищевую ценность потребляемых продуктов нередко высчитывают калорийность различных видов отваров.

Количество калорий в бульоне может быть разным, даже если он сварен из одного вида мяса. Ниже в таблице приведена калорийность некоторых их видов.

Данные таблицы приведены с учетом того, что количество мяса и воды для приготовления бульона было взято равное. В первом столбце приведена часть тела курицы, которая использовалась при приготовлении отвара, во втором — калорийность.

Продукт Ккал
Грудка без кожи 15,00
Костный бульон 28,00
Окорочок 18,00
Бульон из шеек, хрящей и т.п. 36,00

Калорийность куриного бульона можно увеличить, если готовить его на шейках или крылышках — костный бульон калорийнее мясного. Кроме этого, бульон без кожи будет менее калориен, чем сваренный из мяса с кожей, однако эта разница минимальна, поскольку составляет всего 2-3 единицы.

Куриный бульон: калорийность на 100 грамм

Сразу отметим, что ответить на вопрос: «Сколько калорий в 100 граммах куриного бульона?» – сложно.

Ведь здесь большое значение имеет:

  1. Сколько раз Вы сливали воду при приготовлении блюда и наливали новую;
  2. При закрытой или открытой крышке готовился отвар;
  3. Сколько воды Вы использовали для приготовления;
  4. Из какой именно части курицы Вы готовили суп.

При этом, средняя энергетическая ценность куриного бульона составляет 15 калорий! Примерно такое их количество содержится в 100 граммах готового блюда. Но, в некоторые случаях, Вы можете получить гораздо больше калорий, нежели упомянутое выше число. Вот почему так важно, прежде чем начать худеть на отваре, ознакомиться со всеми нюансами продукта.

К примеру, минимальным количеством калорий будет обладать бульон, сваренный из филе. Это и не удивительно, ведь это мясо не содержит жира. В нем только белок. Грудка вместе с косточкой и не снятой шкурой дает больше жира, а стало быть, энергетическая ценность готового блюда будет выше. А вот из крыльев и ножек (или субпродуктов) вы получите очень наваристый, но бесполезный (буквально) суп. Почему? Да потому что в нем в таком случае совсем не будет необходимого организму человека белка.

Как, Вы еще не читали нашу новую статью о калорийности отварных макарон? Переходите по ссылке и узнайте о пользе и вреде этого мучного продукта в похудении!

Калорийность куриного бульона: сколько мяса класть в воду?

Для литра воды и 1 кг мяса питательность данного блюда будет равняться 175 калориям на 100 граммов продукта, при расчёте 0,9 х 195.

Именно такой питательностью будет обладать съеденное Вами первое блюдо. Энергетическая ценность отвара из курицы в чистом виде (без мяса) составляет примерно 11 калориям. Таким образом, необходимо просто вычесть из посчитанной нами энергетической ценности блюда с мясом вычесть питательность последнего.

Теперь Вы видите, что на самом деле отвар из куриного мяса является довольно низкокалорийным продуктом, который действительно может помочь Вам похудеть без каких-либо неприятных ощущений, как то чувство голода, тошнота, головная боль. Кроме того, такое блюдо напитает организм полезными веществами и зарядит его энергией на рабочий день.

Сколько калорий в супе на основе куриного бульона

Существует огромное количество рецептов супов, которые готовят на бульоне из курицы. Энергетический показатель зависит не только от количества экстрактивных веществ, попавших в жидкость при варке птицы, но от дополнительных ингредиентов (картофеля, риса, овощей, яиц, гренок). Примерные данные по супам, сваренным на курином бульоне, представлены в списке (ккал/100 г):

  • С вермишелью или лапшой – 66,3
  • С рисом – 78,0
  • С овощами — 25,7
  • С картофелем – 76,0
  • С яйцом – 34,5
  • С сухариками или гренками – 46,7
  • Со сметаной – 67,5
  • С фрикадельками – 27,0
  • Фасолевый суп –60,4
  • Куриный борщ – 46,5

Меню для диеты

Бульон куриный (калорийность продукта считается довольно низкой, что позволяет использовать отвар в качестве основы монодиет и разгрузочных дней) применяемый в диетическом питании может быть приготовлен только из предварительно очищенного от кожи филе курицы несушки.

Не разрешается добавлять в отвар в процессе приготовления любые специи, кроме корня сельдерея.

Помимо сброса лишнего веса диета на курином бульоне позволяет нормализовать пищеварение и очистить организм от скопления каловых камней и токсинов.

В зависимости от продолжительности на курином бульоне могут быть организованы разгрузочные дни, 3-х и 7-ми дневные диеты.

Разгрузочный день

Состоит в однодневном ограничении питания только куриным бульоном и позволяет быстро очистить организм от токсинов и 1,5 кг лишнего веса. Практиковать такой рацион можно спортсменам, проводящим «сушку» тела.

Монодиета.

Очень строгая, требует ограничения рациона только куриным бульоном, зеленым чаем и водой в течение 3-х дней. Позволяет сбросить до 5-7 кг, но сопровождается постоянным чувством голода.

Обычная 7-ми дневная

Не строгий рацион, состоящий из 7-ми дневного ограничения питания куриным бульоном и разрешенным списком продуктов, состоящим из:

  • куриного филе;
  • низкокалорийных овощей;
  • обезжиренного творога и сыра;
  • биойогурта и биокефира;
  • фруктов;
  • круп;
  • отрубей.

Запрещается во время диеты употреблять:

  • сладости и кондитерские изделия;
  • жирные виды мяса, рыбы и птицы;
  • крахмалистые корнеплоды;
  • ягоды;
  • газированные напитки.

Примерное меню:

Завтрак
  • гречневая каша на воде;
  • тост из зернового хлебца и сыра.
Перекус
  • куриный бульон;
  • апельсин.
Обед
  • бульон с кусочками отварной грудки;
  • сырный салат.
Перекус
Ужин
  • куриный бульон;
  • салат из помидоров, огурцов, листьев салата и обезжиренного творога.

За 7-14 дней такого питания можно лишиться 5-7 кг лишнего веса без вреда для организма.

Настоящий куриный бульон, прозванный «европейским пенициллином» готовится из только что убитой, выпотрошенной и хорошо ощипанной курицы, с добавлением 2-х морковок, 2-х луковиц, сельдерея, горошин перца и лаврового листа.

Появившуюся при закипании на поверхности отвара пену тщательно убирают, а затем добавляют в отвар овощи, оставляя вариться еще около 3-х часов.

После приготовления из бульона вынимают сваренное мясо, а затем с целью удаления специй отвар дважды процеживают через чистый слой плотного материала.

При правильном приготовлении калорийность бульона будет составлять около 50-60 ккал, что позволяет ему стать основным восстанавливающим продуктом после перенесенной тяжелой операции и заболевания.

Известно, что во время болезни аппетит человека сильно снижается, позволяя проглотить не более 3-6 ложек куриного бульона, помогающего быстро активизировать иммунитет, и восстановить деятельность ЖКТ.

Из-за своей низкой калорийности и прекрасных лекарственных свойств, применение бульона особенно рекомендуется лицам, страдающим ожирением с целью быстрой активизации метаболических процессов.

Пищевая ценность куриного бульона

Диетологи приводят следующие цифры:

  • белков в 100 г содержится порядка 3,2 г;
  • жиров – около 1,7 г;
  • углеводов – 1,5 г.

Несмотря на очевидную пользу куриного бульона, постоянно есть его желающим сбросить вес не рекомендуется. Это диетическое блюдо, оно действительно хорошо помогает в борьбе с нежелательными килограммами, но полностью заменить все необходимые витамины и полезные вещества не может.

Например, курица никогда не заменит мяса говядины. Те, кто пытается есть больше курицы, игнорируя говяжье мясо, рискует столкнуться с такой болезнью, как анемия, которая сильно ухудшает состояние худеющего, лишая его не только сил, но и здоровья.

Регулярно употреблять куриный бульон – это, безусловно, правильный шаг. Но делать это нужно в меру.

Польза бульона из курицы и блюд, приготовленных на нем

Как известно, в курином отваре содержится большое количество экстрактивных веществ. При варке мяса они большей частью переходят в отвар. Имея лечебные свойства, они стимулируют выработку желудочных и желчных соков, а также стимулирую работу поджелудочной железы.

Также такой отвар нормализует процесс переваривания пищи и таким образом повышает аппетит. Благодаря полезным свойствам его разрешают употреблять довольно рано после операций, произведенных на органах брюшной полости и пищеварительной системы.

Видео на тему: как правильно приготовить куриный бульон

Готовим куриный бульон:

Вред куриного бульона

В принципе, говоря о вреде куриного бульона, можно отметить лишь два негативных момента:

  1. Наверняка, многие из наших Дорогих Читателей знают, что иногда на птицефабриках птицу выращивают, используя дополнительные искусственные стимуляторы роста. Как правило, кур намеренно содержат в тесных клетках, не выгуливает, чтобы их мясо было мягким. Разумеется, все вредные вещества, содержащиеся в мясе, переходят при готовке в бульон.
  2. Как мы уже упоминали выше, регулярное употребление куриного бульона способно повысить кислотность желудка. По этой причине не стоит включать это блюдо в рацион тем людям, которые имеют язвы, а также, страдающих от повышенной кислотности.

Можно ли куриный бульон при похудении?

Тем же, кто решил включить в свое меню отвар из курицы, так как хочет сбросить пару лишних килограммов, рекомендуем придерживаться советов диетолога:

  • Тщательно снимайте всю кожицу.
  • Отрезайте жир с тушки;
  • Не обжаривайте предварительно мясо;
  • Кладите мясо птицы только в холодную воду, ведь тогда при нагревании вода вытянет из него вредные вещества;
  • Примерно спустя 20 минут рекомендуется слить воду вместе с образовавшейся в ней пеной, ведь именно в ней содержатся теперь жир, трупные яды;
  • После слива жидкости необходимо промыть тушку под проточной холодной водой.
  • Далее погрузить ее в очищенную воду для приготовления;
  • Супы обычно варятся не на первой, а на третьей воде;
  • Добавляя лук, вы снижаете калорийность;
  • Если Вы хотите получить максимально легкий суп – добавьте больше воды;
  • Не стоит варить долго мясо на косточке, ведь в противном случае сустав начнет выделять желатин.

Куриный бульон является низкокалорийным, но довольно сытным блюдом. Сложно даже представить, за сколько важных процессов в нашем организме отвечают микроэлементы, витамины, аминокислоты, которые входят в состав мяса этой птицы. Этот вкусный, ароматный, полезный отвар – залог Вашего отличного самочувствия и здоровья Ваших близких!

Расскажите нам в комментариях о своих любимых рецептах, поделитесь впечатлениями от прочитанного – нам важно Ваше мнение! И, конечно же, оставайтесь здоровыми и прекрасными с рубрикой “Калорийность продуктов”!

Полезные статьи о калорийности:

  • Вареного риса: польза и вред, состав
  • Болгарского перца для похудения
  • Куриной грудки вареной
  • Арбуза для похудения
  • Яблока для похудения

Куриный бульон и похудение: в чём секрет?

Так как же куриный бульон влияет на похудение, и почему диетологи всегда вносят его в список «разрешённых» продуктов? Дело в том, что он очень быстро насыщает организм. Во-первых, в свежем бульоне содержатся витамины группы В, клетчатка, жирные кислоты и минералы. Они моментально всасываются в кровь и усваиваются в организме. Но основную часть бульона занимает жидкость, которая заполняет объём желудка. Когда весь объём заполнен, в мозг поступает сигнал о том, что организм насытился. Не зря о бульоне говорят: «И наелся и напился». Это чистейшая правда.

Вред, который может организму продукт

При некоторых заболеваниях те же экстрактивные вещества могут оказывать не пользу, а, наоборот, вред. Такими болезнями могут быть:

  • Язвенная болезнь желудка;
  • Язва двенадцатиперстной кишки;
  • Гастрит с повышением выработки соляной кислоты;
  • Подагра;
  • Острый панкреатит;
  • Воспаление оболочки пищевода;
  • Мочекаменная болезнь;

Имея эти или сопутствующие им заболевания, следует проконсультироваться с врачом по поводу употребления куриного отвара и блюд из его. В некоторых случаях его употребление противопоказано, в других — ограничено или не рекомендовано. В любом случае, устанавливать ли строгую диету в данном конкретном случае должен решать специалист.

Чем обусловлена такая польза?


Смотреть галерею

Бульон из курочки – это отличный поставщик белка в организм человека. Белок нужен для строения всех без исключения органов, но вот «добыть» его в современных условиях рафинированной углеводной пищи является крайне непростой задачей. К тому же куриный бульон с калорийностью на 100 грамм около 20 калорий поддержит рост только мышечной массы, в обход жировой, чем не может похвалиться, например, бульон из свинины. Он имеет калорийность в 2 раза превышающую этот параметр у блюда из птицы.

Лидирует он и в содержании полиненасыщенных жирных кислот. Это те самые кислоты, благодаря наличию которых, человеку не страшна гипертония, инфаркты и прочие сердечные заболевания. Способность укрепить память и снизить раздражительность и агрессию – не последний из положительных моментов. Также этот бульон, калорийность которого снижена за счет отваривания курицы в большом количестве воды, помогает мягко нормализовать уровень сахара в крови. А когда уравновешивается данный фактор, человека покидает утомляемость и слабость.

Есть ли разница между куриным бульоном, приготовленным из мяса с грудкой и ногами, и почему?

Это также вопрос вкуса и предпочтений. Некоторым просто наплевать на темное мясо, тем более вареное на кости. Для некоторых оно имеет горькое или даже металлическое послевкусие.

Грудь нежирная, с довольно мягким вкусом. Они содержат не так много жира и гораздо более подвержены перевариванию. Таким образом, бульон, приготовленный из грудного мяса, будет иметь более мягкий вкус (особенно если вы собираетесь есть вареную грудку).

Чем больше мышц на самом деле используется в течение жизни животного, тем больше у него аромата. Это происходит из-за ферментов и кислот, которые поддерживали мышечную массу, когда курица была жива, а затем начали разрушать мясо после того, как курица была убита. У вас также есть кости, которые имеют костный мозг, который содержит немного аромата. Бедра – одна из самых жирных частей курицы. Так что да, вкус немного интенсивнее.

Я не использую ни одного на своем складе, я покупаю наших цыплят целиком и разбиваю их на отдельные куски (цена суммы частей курицы, продаваемой по отдельности, обычно выше, чем цена целой курицы). Это дает мне туску , которая в основном состоит из кожи, обрезков, ног, шеи, спины, костей и хрящей. Это создает что-то с желеобразной консистенцией благодаря желатину в костях.

Я провариваю их на медленном огне в течение нескольких часов, снимаю с них все загрязнения, охлаждаю бульон и затем удаляю слой жира, который поднимался на поверхность и затвердевал. Это становится основой моего бульона, поскольку у него нет послевкусия, которого некоторые хотят избежать. Затем я пашу мясо в кубиках, если хочу куриный суп, или использую его в качестве жидкости для тушения, если хочу тушить ноги и бедра.

Так что, если вы знаете, что все едят темное мясо, используйте темное мясо, это вкусно! Если вы хотите иметь своего рода нейтральную основу, с которой вы можете пойти любым путем, просто используйте тушу, в том числе в качестве основы для чего-то, сделанного только из белого мяса.

польза или вред? • INMYROOM FOOD

Куриный бульон — это отдельное питательное блюдо и отличная основа для вкусных наваристых супов. Но любят и ценят бульон не только за его вкусовые качества, но и за лечебные свойства, которыми он наделен. Разве вас любящая бабушка не лечила в детстве домашним куриным бульоном?

Чаще всего чашкой горячего бульона лечили простуду и общее недомогание, вызванное долгой болезнью или серьезной операцией. Но так ли полезен куриный бульон? Давайте вместе разбираться, в каких ситуациях такое простое средство действительно может помочь, а в каких нет.

Только натуральный бульон

Прежде чем говорить непосредственно о полезных свойствах куриного бульона и его влиянии на организм, важно определить, что это за блюдо и как его правильно готовить, чтобы оно действительно приносило пользу. Бульон из птицы может вариться как из белого мяса, так и из курицы целиком. В первом случае вы получите более диетический вариант, а во втором — наваристый бульон с крупными кругами жира.

Для того чтобы бульон получился прозрачным, добавьте очищенные лук и морковь. Это придаст бульону красивый оттенок и дополнительный вкус. А вот от соли и пряностей лучше отказаться. Если хочется сделать вкус блюда насыщеннее, лучше бросить несколько веточек петрушки при варке или нарубленную зелень в уже готовый бульон.

Чем дольше варится курица, тем больше полезных свойств из нее переходит в бульон. Но имейте ввиду, что при готовке бульон не должен сильно кипеть, а лишь слегка булькать. И никаких бульонных кубиков. Этот вариант допустим, если нужно быстро приготовить суп, а не наполнить организм дополнительными силами. 

Лечение простуды

Итак, можно однозначно сказать, что куриный бульон помогает справиться с симптомами гриппа и простуды. Горячий бульон очищает верхние дыхательные пути и уменьшает заложенность носа, возникающую при насморке.

Помимо этого, жир, содержащийся в курином бульоне, смягчает горло, уменьшает воспаления и снимает характерные при ангине и сильном кашле болевые ощущения в носоглотке. Почувствовав, что подхватили инфекции, не спешите бежать в аптеку за дорогими лекарствами, а попробуйте выпить на ночь горячий бульон, и уже наутро вы почувствуете себя значительно лучше. 

Улучшение пищеварения

Горячий куриный бульон обладает свойством стимулировать пищеварение и способствует выделению желудочного сока. Таким образом, это блюдо показано тем, кто страдает гастритом, и тем, кто долгое время не мог полноценно питаться в силу проблем со здоровьем. 

Стимулирование работы печени и желчного пузыря

Несмотря на то что домашний куриный бульон благотворно влияет на пищеварительную систему, людям с заболеваниями поджелудочной железы, желчного пузыря и печени это блюдо не рекомендуется употреблять чаще одного раза в неделю. Оно может спровоцировать воспаление желчевыводящих протоков и двенадцатиперстной кишки и привести к ухудшению ситуации со здоровьем. 

Появление аллергии

Ранее мы говорили о том, что время варки бульона напрямую связано с его полезными свойствами. К сожалению, существует и обратная зависимость: чем дольше курица варится, тем больше вредных веществ из нее переходит в сам бульон. И даже сливание первой закипевшей воды, как это делают многие хозяйки, не спасает ситуацию.

Если вы покупаете курицу у проверенного фермера, который кормит птиц только натуральным кормом, не применяя антибиотиков и гормонов, то это вряд ли вызовет аллергию. А вот покупая исходный продукт для бульона в обычном магазине, вы рискуете больше навредить организму, чем помочь. 

Влияние на отложение солей

При подагре и мочекаменной болезни следует навсегда отказаться от куриного бульона. Эти два заболевания связаны с накоплением кристаллов уратов — одного из видов солей, и употребление куриного бульона усугубляет данный процесс. 

Как уменьшить вред бульона?

Безусловно, выбирая курицу и овощи для бульона, отдавайте предпочтение натуральным фермерским продуктам. Варить бульон лучше всего из нежирных цыплят, так как в них гораздо меньше экстрактивных веществ, влияющих на секрецию желудочного сока и отложение солей.

Если вы все-таки не уверены в качестве курицы, то мы советуем предварительно снять с нее жирную кожу и отделить все кости, так как именно в них накапливаются тяжелые металлы и антибиотики. Варите бульон только из мяса, слив первую закипевшую воду и удалив появившийся на поверхности жир. Эти нехитрые правила помогут вам приготовить полезный диетический бульон. 

Куриный бульон в мультиварке – 7 пошаговых фото в рецепте

Куриный бульон является основой многих горячих блюд. Чтобы он получился, действительно, вкусным, наваристым и прозрачным, томить его нужно на минимальном огне. Всегда готовила бульон на плите в большой кастрюле, но недавно воспользовалась мультиваркой и осталась очень довольна результатом. Сварить бульон в этой чудо-технике очень просто: нужно всего лишь выложить продукты в чашу, выставить нужный режим, а весь дальнейший процесс мультиварка выполнит сама, не нужно даже снимать пену и контролировать процесс кипения. По сигналу чудо-техники вкуснейший куриный бульон будет полностью готов. Очень удобно, не правда ли?!! Поэтому, если у вас на кухне есть такая помощница, как мультиварка, обязательно воспользуйтесь данным рецептом.

Ингредиенты

Для приготовления куриного бульона в мультиварке потребуется:

курица (любые её части) – 600 г;

лук – 1 шт.;

морковь – 0,5 шт.;

соль – по вкусу;

чёрный перец горошком – 4 шт.;

вода – 2,5 литра.

Этапы приготовления

Подготовить продукты по списку к рецепту.

Курицу тщательно помыть под проточной водой и разделить на части. Выложить подготовленное мясо в чашу мультиварки.

Добавить очищенные лук с морковкой, а также соль и горошинки чёрного перца.

Содержимое чаши залить чистой фильтрованной водой. Лучше всего жидкость использовать горячую, чтобы техника не тратила время на её подогрев.

Закрыть крышку мультиварки и выбрать режим “Тушение”. Готовить 1-2 часа в зависимости от жесткости мяса. Я использовала домашнюю курицу, поэтому время выставляла по максимуму (2 часа). Если будете варить бульон из покупной курицы, то на его приготовление уйдет 1-1,5 часа.

Вот и всё, наваристый, прозрачный бульон готов. Осталось только процедить его через двойной слой марли и использовать по назначению. Куриный бульон, приготовленный в мультиварке, можно сразу подавать на стол или же сварить на его основе вкусное первое блюдо.

Приятного аппетита!

Домашний куриный бульон | Быстрые и простые рецепты

Есть несколько вещей, которые нужно знать о домашнем курином бульоне.

На самом деле, есть много, вещей, которые нужно знать, если вам интересно. . . просто погуглите «бульон из куриных костей», и вы найдете множество книг и веб-сайтов с массой информации о методах приготовления и пользе бульона для здоровья.

Но, если вы не так серьезно относитесь ко всему этому, вот что я считаю основами бульона:

Во-первых, возьмите действительно хорошего цыпленка (органического, без антибиотиков, без ГМО и т. Д.)). Вы захотите получить больше питательных веществ и аромата с костями и кожей. Ножки и бедра дешевле, и из них получается хороший густой бульон, поэтому я часто использую их, но не стесняйтесь использовать разделенную куриную грудку или целую жареную курицу, если хотите. Вы также можете использовать оставшуюся куриную тушку, если она у вас есть. (И на этой ноте, оставшаяся копченая куриная тушка придает бульону невероятный дымный вкус, так что настоятельно рекомендую попробовать это как-нибудь!)

Во-вторых, готовьте курицу на медленном огне как можно дольше.Это может быть от 2 до 8 и более часов; в основном, чем дольше и медленнее готовится, тем лучше. И хотя хороший куриный бульон готовится довольно долго, он не требует особого внимания, поэтому вы можете начать его рано в субботу или воскресенье и позволить готовиться весь день. (В качестве альтернативы вы можете варить бульон в мультиварке на медленном огне в течение 8 часов.)

В-третьих, люди говорят, что самый питательный куриный бульон – это тот, который «загустевает» (, то есть , становится действительно густым, как желе) после охлаждения.Это утолщение является результатом попадания в бульон естественного желатина / коллагена из костей и хрящей. (Нет ничего лучше для ваших волос, кожи, ногтей и кишечника, поэтому, даже если «куриное желе» звучит немного неаппетитно, студенистый бульон – действительно хорошая вещь!) Так что не беспокойтесь, если бульон станет твердым после охлаждения в холодильник; он снова станет жидким, когда вы его нагреете.

В-четвертых, и я часто совершаю ошибку, не разбавляйте бульон.По мере того, как бульон варится, он немного уменьшится, и вы, возможно, захотите продолжать наполнять кастрюлю водой. Не надо. Слишком много воды. Я начинаю с двух или трех литров воды, а затем добавляю еще несколько чашек, если необходимо, во время приготовления. Слишком много воды ослабит вкус бульона, а также предотвратит «желирование» бульона (о курином желе, о котором говорилось выше).

В-пятых, после приготовления бульона удалите все твердое (лук, чеснок, морковь, лавровый лист, куриные кости и кусочки).Некоторые люди процеживают бульон, чтобы получить действительно прозрачный, чистый конечный продукт, но это своего рода хлопот, а я обычно этого не делаю. Просто приправьте солью, и вперед 🙂

Следите за моей следующей публикацией о всех отличных способах приготовления домашнего куриного бульона!

Домашний куриный бульон по-домашнему

Получает около 2 квартов

Состав:

1 упаковка (1 1/2 – 2 фунта.) органические куриные окорочка, бедра, крылышки или грудка с костью в коже

2-3 литра воды

2 нарезанные ломтиками моркови (или горсть молодой моркови)

1 средняя луковица, нарезанная четвертинками

3 измельченных зубчика чеснока

1 лавровый лист

Инструкции:

Поместите все в большую кастрюлю или голландскую духовку. Установите крышку приоткрытой, доведите до кипения, а затем убавьте до кипения на среднем или слабом огне. Когда пена поднимется наверх, слейте ее ложкой и выбросьте.

Снимите пену с верха ложкой

Следующий шаг зависит от того, готовите ли вы курицу с мясом на костях и хотите ли вы сохранить мясо (для последующего использования в супе, салате, тако и т. Д.).

Если на костях осталось мясо, и вы хотите его сохранить, варите на медленном огне около 1 часа или пока курица не прожарится. Затем с помощью щипцов извлеките кусочки курицы и отставьте их в сторону, чтобы они остыли. Когда достаточно остынет, снимите приготовленное куриное мясо с костей (не выбрасывайте кости !!) и храните куриное мясо в отдельном контейнере.Верните кости в кастрюлю и продолжайте варить от 2 до 8 часов. (Вы также можете сделать это в мультиварке, если хотите. Готовьте на медленном огне в течение 8 часов.)

В качестве альтернативы, если на костях, которые вы используете, нет мяса (, например, , оставшаяся куриная тушка) или если по какой-либо причине вы не хотите экономить мясо, просто варите все на медленном огне в течение 2-8 часов. (И опять же, вы можете сделать это в мультиварке, если хотите. Низкая в течение 8 часов.) Вы выбросите мясо, когда выбросите кости позже.Хотя вы все равно можете есть мясо через 4-8 часов приготовления, оно будет очень мягким (почти кашицеобразным) и с минимальным вкусом.

Часть воды испарится во время приготовления. При необходимости вы можете добавить еще 2 или 3 стакана воды, чтобы вернуть исходный уровень воды, но не добавляйте больше, иначе вы разбавите бульон и потеряете насыщенный вкус.

По окончании приготовления снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Используя шумовку, удалите из кастрюли все твердые вещества (кости и кусочки, морковь, лук, чеснок, лавровый лист) и выбросьте.Вы также можете процедить бульон на этом этапе, если хотите.

Приправляет солью, а затем либо использовать в рецептах, либо охлаждать, либо замораживать.

Как это:

Нравится Загрузка …

Есть ли разница между куриным бульоном, приготовленным из грудки, и мясом ножек и почему?

Это также вопрос вкуса и предпочтений. Некоторым просто наплевать на темное мясо, не говоря уже о вареном на кости.У некоторых есть горькое или даже металлическое послевкусие.

Грудка нежирная с довольно мягким вкусом. Они не содержат столько жира и гораздо более подвержены перевариванию. Таким образом, бульон, приготовленный из грудки, будет намного мягче по вкусу (особенно, если вы собираетесь съесть грудку-пашот).

Чем больше мышц действительно используется в течение жизни животного, тем больше у него вкуса. Это происходит из-за ферментов и кислот, которые поддерживали мышцы при жизни курицы, а затем начали расщеплять мясо после того, как курица была забита.У вас также есть кости, в которых есть костный мозг, который придает немало аромата. Бедра – одна из самых жирных частей курицы. Так что да, вкус немного более насыщенный.

Я не использую ни то, ни другое в своем поголовье, я покупаю наших цыплят целиком и разбиваю их на отдельные отрубы (цена суммы частей курицы, проданных по отдельности, обычно выше, чем цена целой курицы). Это дает мне каркас , который в основном состоит из кожи, обрезков, ступней, шеи, спины, костей и хрящей.Он создает что-то с желеобразной консистенцией из-за желатина в костях.

Я варю, затем тушу на медленном огне в течение нескольких часов, снимаю с поверхности все загрязнения, охлаждаю бульон и затем удаляю слой жира, который поднялся на поверхность и затвердел. Это становится основой моего бульона, так как у него нет послевкусия, которого хотелось бы избежать. Затем я готовлю нарезанное кубиками мясо грудки, если хочу куриный суп, или использую его в качестве жидкости для тушения, если хочу потушить ножки и бедра.

Итак, если вы знаете, что все, кто ест, любит темное мясо, используйте темное мясо, оно восхитительно! Если вы хотите получить какую-то нейтральную основу, которую можно использовать в любом случае, просто используйте тушу, в том числе в качестве основы для чего-нибудь, сделанного только из белого мяса.

Amazon.com: Applaws куриная грудка в бульоне 2,47 унции, упаковка 24: влажный корм для домашних животных: товары для домашних животных

Мне стыдно, потому что я бредил другими видами и марками кошачьего корма … но, честно говоря, у моей кошечки испорченная жизнь. Она любит практически любую измельченную куриную пищу в течение первого месяца или около того, а потом ей это надоедает. Я решил немного подождать, прежде чем оставить свой отзыв, на случай, если она издевается надо мной.
Прошло довольно много времени (около трех месяцев), и вот она все еще бежит, когда я открываю банку куриной грудки Applaws в бульоне на ее обед.Я начал покупать банки большего размера, потому что это было более выгодной сделкой. Но моя привередливая принцесса ест только свежие продукты. Но не могу ее винить.
Итак, я перешел на самую маленькую банку – 2,47 унции куриной грудки Applaws в бульоне. Это только что измельченная куриная грудка в легком бульоне с рисом. У них есть и другие разновидности, так что вы можете смешивать и сочетать …. Но моя кошка ест только куриную грудку, поэтому я получаю только этот вкус. Цена не такая дешевая, как у других брендов, но это один из немногих брендов, который я могу сказать, когда открываю его.на самом деле это просто измельченная курица, а не таинственное мясо, которое некоторые компании называют «цыпленком». 2,47 унции – идеальный размер для ежедневного кормления. Я также кладу ей сухие кусочки и лакомства, чтобы она могла их собирать весь день. Обычно она ест куриную грудку Applaws в бульоне на ужин и какое-то время ест ее то тут, то там. Ей это нравится, и больше всего мне нравится, насколько он простой и питательный. Цена хорошая, и ее легко исправить …. вы действительно можете сказать, что это качественная еда.Я рада, что нашла консервы Applaws. Единственные две вещи, которые я бы изменил: это всего лишь 24 банки … если бы это было 30 банок, было бы больше смысла и было бы легко иметь достаточно под рукой. Также …. пожалуйста, поместите его на подписку и сэкономьте …. Не о цене, я бы хотел, чтобы он был доставлен автоматически, поэтому мне не придется много думать об этом.
В любом случае … отличный продукт … питательный и, что более важно, моя кошечка любит его

Имбирь-Куркума Куриный суп Рецепт – Fed & Fit

Пытаетесь ли вы справиться с последней простудой или просто хотите немного подкрепить свое тело, этот целебный куриный суп, богатый питательными веществами, такими как куркума, имбирь и капуста, обязательно поможет вам почувствовать себя лучше. нет времени.

Это снова то время года, когда простуда и грипп, кажется, поражают всех, а это значит, что сейчас идеальное время, чтобы приготовить большую партию уютного питательного супа! Нет ничего лучше маминого домашнего куриного супа для лечения простуды, и сегодня мы берем классический куриный суп и повышаем ставку за счет множества ингредиентов, повышающих иммунитет. С его богатым бульоном из куркумы и имбиря, измельченной курицей, сладким картофелем, капустой и ярким лимонным соком этот суп также полностью заслуживает похвалы. Мы рекомендуем приготовить двойную партию – одну, чтобы съесть сейчас, а другую, чтобы заморозить на всякий случай!

Целебные ингредиенты куриного супа

Диетолог во мне ТАК взволнован, чтобы говорить о волшебных целебных свойствах ингредиентов этого супа! Противовоспалительные и антиоксидантные свойства пищи поистине невероятны.

  • Костный бульон – Основа этого супа начинается с костного бульона. Почему костный бульон лучше традиционного? Костный бульон наполнен витаминами, минералами и коллагеном, которые могут помочь поддержать здоровую иммунную систему. Готовите ли вы его или покупаете, костный бульон всегда будет в вашем арсенале холодного боя!
  • Куркума – Куркума – сильнодействующая противовоспалительная и антиоксидантная специя, которая придает супу красивый желтый цвет. Также было показано, что куркума обладает противовирусными свойствами (1), что отлично помогает бороться с простудой и гриппом.
  • Имбирь – Имбирь – еще одна специя, которая обладает противовирусными и антибактериальными свойствами в дополнение к противовоспалительным и антиоксидантным соединениям, которые могут быть полезны при лечении простуды и гриппа, и, как было показано, особенно полезны при проблемах с пищеварением (2) . Также было доказано, что имбирь помогает при боли в горле, а употребление имбирного чая часто приносит немедленное облегчение.
  • Лук и чеснок – Хотя они могут быть не совсем модными овощами, знаете ли вы, что они на самом деле обладают сильными антибактериальными, противовирусными и антиоксидантными свойствами? Кроме того, лук богат витаминами и минералами, которые полезны для вашего здоровья в целом и помогают бороться с гриппом.Чеснок содержит соединение под названием аллицин, которое, как считается, придает ему мощные противовирусные и противогрибковые свойства (3), а также другие преимущества.
  • Сельдерей – В последнее время сельдерей стал популярным благодаря разрекламированным преимуществам сока сельдерея, но здесь мы используем его полностью! Сельдерей богат витаминами и минералами, в том числе антиоксидантами, такими как витамин C.
  • Сладкий картофель – Сладкий картофель очень питателен, богат антиоксидантами и является отличным источником витаминов, включая витамины A, C и B6, и полезных углеводов. , который поможет вам зарядиться энергией в непогоду!
  • Lacinato Kale – Листовая капуста широко известна как источник питания.Он богат витаминами А, К и С, а также антиоксидантами. Здесь мы используем кудрявую капусту лацинато, потому что нам нравится ее вкус, а не кудрявая капуста.
  • Свежий тимьян – Знаете ли вы, что многие травы на самом деле обладают невероятно мощными свойствами? В этом рецепте мы выбрали тимьян, потому что нам нравится его аромат. Тимьян обладает противомикробным действием, поэтому он является отличным вариантом для борьбы с простудой и гриппом, а также обладает отхаркивающими свойствами, которые помогают очищать слизь и бороться с простудой и заложенностью.
  • Цыпленок – Вы можете использовать для этого рецепта куриную грудку или бедра, и не стесняйтесь сэкономить дополнительную работу, купив курицу-гриль в магазине! Курица сварится в супе, а потом ее просто измельчите двумя вилками.
  • Кокосовое молоко – Кокосовое молоко идеально сочетается со вкусом этого супа, придает слегка сливочную консистенцию и является источником полезных жиров.
  • Лимонный сок – Сок одного лимона, добавленный в конце приготовления, помогает придать супу яркий и легкий вкус, к тому же лимон, как известно, отлично поддерживает детоксикацию, а также имеет высокое содержание витамина С.

Как приготовить куриный суп с целебным имбирем

Этот куриный суп очень просто приготовить! Для версии с плитой просто выполните следующие действия:

  1. Поджарьте курицу. Сначала вы подрумяните куриные грудки или бедра в той же посуде, в которой будете варить суп. Не стоит готовить их полностью, но обжаривание поможет вам придать вкус.
  2. Обжарьте лук, чеснок и сельдерей. Удалив курицу, обжаривайте лук, чеснок и сельдерей, пока они не станут мягкими.
  3. Добавьте остальные ингредиенты и тушите. Затем вы быстро обжарьте имбирь, а затем снова положите курицу в кастрюлю вместе со сладким картофелем, бульоном и приправами.Варите на медленном огне 30-40 минут, пока курица не порежется вилкой, а сладкий картофель не станет полностью готовым.
  4. Добавьте кокосовое молоко и капусту. Добавьте кокосовое молоко и капусту и дайте ей вариться 2-3 минуты, пока капуста не станет ярко-зеленой, затем выключите огонь.
  5. Выжмите сок лимона и попробуйте приправить. Наконец, выдавите сок лимона, попробуйте добавить приправу и наслаждайтесь!

Можно заморозить этот суп?

Да! Этот суп отлично замораживается.Просто упакуйте его в герметичные контейнеры или, если вам нужно сэкономить место в морозильной камере, разлейте его в пакеты Ziplock, а затем положите пакеты в морозильную камеру. Как только они заморожены, вы можете собрать их вместе и поставить. Чтобы разогреть, просто поместите порцию в микроволновую печь в течение 3-4 минут, помешивая на полпути, или тушите на плите на среднем огне около 10 минут.

Могу я сделать это в Instant Pot или Crockpot?

Этот суп подойдет как в Instant Pot, так и в Crockpot.Мы рекомендуем готовить его при высоком давлении в течение 15 минут в Instant Pot и либо 4 часа при сильном давлении, либо 6-8 часов при низком давлении в Crockpot. Каким бы способом вы это ни приготовили, мы надеемся, что этот целебный куриный суп поможет вам пережить сезон простуды и гриппа!

Что подавать с куриным супом с имбирем?

Хотя этот суп сам по себе является едой (в нем есть все полезные жиры, бодрящие углеводы и насыщающий белок), не стесняйтесь добавлять свой любимый хрустящий хлеб в качестве вкусной крахмалистой стороны или даже наслаждаться этим супом. поверх белого или коричневого риса! Если вы любитель супов и салатов, то этот действительно простой салат с рукколой станет отличным овощным дополнением.

Print

Рецепт куриного супа с имбирем и куркумой

Этот куриный суп содержит богатые питательными веществами, иммуностимулирующие овощи и травы, которые помогут вам быстрее почувствовать себя лучше!

  • Автор: Эмбер Гоулден
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 50 минут
  • Общее время: 1 час 5 минут
  • Выход: Порций 6 1x
  • Категория: Ужин
  • Метод: Плита
  • Кухня: Американский

2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
3 зубчика чеснока, измельченного
1 столовая ложка свежего тертый имбирь
2 средних сладких картофеля, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм (примерно 1 фунт)
2 фунта куриной грудки без кожи и костей
5 стаканов куриного бульона или костного бульона
1 чайная ложка свежего измельченного тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного )
1/2 чайной ложки крупной морской соли
1/4 чайной ложки черного перца
1 лавровый лист
2 чайные ложки куркумы 901 07 1 чашка жирного кокосового молока
1 голова лацинато капусты, без стеблей и крупно нарезанной
2 столовые ложки лимонного сока (около 1 лимона)

1.Растопите масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне. Как только масло растает, добавьте курицу. Готовьте по 3-5 минут с каждой стороны до коричневого цвета, затем снимите со сковороды и отложите в сторону.
2. Добавьте в кастрюлю лук и сельдерей и готовьте 5-7 минут, пока оба не подрумянятся, а лук не станет полупрозрачным, затем добавьте чеснок и имбирь и обжарьте около 1 минуты до появления аромата.
3. Верните курицу в кастрюлю вместе со сладким картофелем, затем добавьте куриный бульон, тимьян, соль, перец, лавровый лист и куркуму.
4. Накройте крышкой и тушите на среднем или слабом огне 30-40 минут, пока курицу не будет легко разделить вилкой.
5. Вытащите курицу из кастрюли и измельчите двумя вилками или лопастным миксером. Добавьте курицу обратно в кастрюлю, затем добавьте кокосовое молоко и капусту. Варить 2–3 минуты до полного увядания капусты.
6. Добавьте лимонный сок и попробуйте приправить суп, при необходимости добавив соли и перца. Разложите по тарелкам и подавайте!

Примечания

Метод Instant Pot

Чтобы приготовить этот рецепт в Instant Pot, уменьшите количество бульона на 1 чашку и выполните шаги 1 и 2 в режиме Instant Pot в режиме «обжаривания».Затем добавьте куриный бульон, тимьян, соль, перец, лавровый лист и куркуму. Закройте кастрюлю быстрого приготовления и поставьте готовить в ручном режиме в течение 15 минут. Как только таймер сработает, вы можете либо немедленно сбросить давление, либо дать ему сброситься вручную, затем снимите крышку, установите кастрюлю в режим «обжаривание» и перейдите к шагам 5 и 6.

Инструкции по созданию жаровни

Чтобы приготовить по этому рецепту в мультиварке, выполните шаги 1 и 2 на плите, затем переложите все в мультиварку.Готовьте при высокой температуре в течение 4 часов или при низкой температуре в течение 6-8 часов, затем перейдите к шагам 5 и 6.

Ключевые слова: лечебное, домашнее, куркума, питательный, имбирь, лимон, капуста, сладкий картофель

Куриный бульон против куриного бульона: как приготовить, так и использовать

Читатели нашего блога и аудитория YouTube наверняка заметили, что мы – большие сторонники использования всех возможных частей животного. Мы не любим ничего тратить.На наш взгляд, это просто правильный способ собрать любое животное, и давайте посмотрим правде в глаза – есть некоторые вкусные части, которые многие люди оставляют на полу разделочной. Сегодня мы собираемся обсудить два неправильно понятых, но классических продукта питания – куриный бульон и куриный бульон. Знание того, как приготовить и использовать бульон и бульон, является ключом к совершенствованию простых блюд, добавлению тонны аромата и ничего не тратит впустую. Мы обсудим различия, как приготовить бульон и бульон, и поделимся некоторыми из наших любимых способов их использования для создания действительно хорошей еды.

В чем разница между бульоном и бульоном?

Куриный бульон и бульон являются обычными компонентами пикантных блюд, супов и соусов. Различия могут показаться очень незначительными, и если вы покупаете готовый бульон или бульон, вы, вероятно, даже не заметите. Но, если вы готовите бульон или бульон в домашних условиях, вам нужно знать, как и почему их готовят по-другому. Приготовить бульон или бульон несложно, но на это может уйти много времени. Давайте рассмотрим различия между ними.

Куриный бульон:

Куриный бульон отличается от бульона тем, что он в основном состоит из костей и хрящей.Бульон можно делать из костей любого типа, будь то говядина, телятина, курица или рыба. Уловка, позволяющая легко определить разницу между бульоном и бульоном, заключается во вкусовых ощущениях. В бульоне содержится желатин и другие витамины и минералы, из которых получается более густая и крепкая жидкость. Чаще всего бульон не включает вкусовые ингредиенты, а вместо этого полагается на вкус костей. Обычно перед приготовлением бульона жарят кости, особенно говядину и телятину. Бульон из куриных костей называется fond blanc по-французски, что означает белый бульон.

Куриный бульон:

Бульон отличается от бульона, потому что он чаще всего готовится из мясных частей, которые не всегда включают кости. Бульон готовится быстрее и имеет более жидкое ощущение во рту. В бульон обычно добавляют ароматизатор во время его приготовления. Как и бульон, бульон можно приготовить практически из любого мяса, включая говядину, курицу, свинину и телятину. Ароматизаторы, которые повара добавляют в бульон, получают из сельдерея, лука и моркови – смеси, известной по-французски как mirepoix . В то время как бульон можно приготовить в течение ночи, бульон можно приготовить всего за несколько часов.

Как приготовить куриный бульон

Куриный бульон – одно из наших любимых блюд. Аромат бульона, медленно тлеющего на плите, – один из самых аппетитных. Сделать инвентарь дома очень просто, и это отличный способ убедиться, что вы используете все части животного. Кроме того, есть множество преимуществ для здоровья, о которых мы поговорим позже.

Чтобы приготовить куриный бульон, начните с кипячения большой кастрюли с водой. Все, что вам нужно сделать, это добавить кости от курицы или двух в зависимости от размера вашей кастрюли и того, сколько бульона вы планируете приготовить.Нет необходимости удалять мясо, кожу, сухожилия или какие-либо другие части – просто выбросьте все это туда. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, накройте крышкой и все. Некоторые люди замачивают кости в уксусе перед добавлением в кастрюлю, а другие просто добавляют немного уксуса в воду. Уксус разрушает структуру костей, высвобождая все полезные вещества. Снимите верхнюю часть шумовкой в ​​течение первого часа или около того, чтобы удалить пену и поднимающиеся части.

Просто время от времени проверяйте кастрюлю, чтобы убедиться, что жидкость не испарилась.Добавляйте воду по мере необходимости, чтобы кости оставались погруженными.

Ваш бульон нужно будет варить очень долго. Мы часто запускаем запасы вечером и отпускаем их на всю ночь. Вы можете позволить этому продолжаться до 48 часов, чтобы действительно получить все до костей, но 12 часов следует считать минимумом. Когда приклад готов, кости могут стать хрупкими. Пропустите жидкость через сетчатый фильтр, чтобы удалить мелкие кости и фрагменты. Перелейте бульон в большую миску или стеклянные банки и поставьте в холодильник.Важно быстро охладить бульон, чтобы предотвратить рост бактерий. Часто нам нравится использовать ледяную ванну, чтобы быстро понизить температуру.

Толщина бульона обусловлена ​​свариванием коллагена и сухожилий. Эта густая текстура придает куриному супу с лапшой идеальную текстуру. Вы можете настроить толщину бульона, добавляя или уменьшая воду по мере того, как он закипает. Чем меньше жидкости, тем гуще бульон.

Поместите бульон в холодильник на несколько часов, затем с помощью ложки удалите излишки жира с поверхности.Когда бульон остывает, жир скапливается сверху, и его легко удалить. После того, как бульон остынет, вы можете хранить его в холодильнике в течение недели, и он будет замерзать не менее трех месяцев. Сохраните жир для других целей.

Как приготовить куриный бульон

Есть несколько ключевых отличий от приготовления бульона по сравнению с бульоном. Бульон быстрее, и его вкус зависит от мясных частей, а не костей. Фактически, вы можете использовать целую курицу для приготовления бульона. Вы начнете бульон, используя большую кастрюлю с бульоном.Залейте холодной водой, погрузите курицу (или ее части) и доведите до кипения.

Когда жидкость закипит, пора добавить мирепуа . Мирепуа состоит из трех частей сельдерея, лука и моркови. Эти ингредиенты являются основной приправой куриного бульона. Также часто добавляют соль, но не используют уксус (в отличие от бульона). Снимите пену сверху в течение первого часа.

Примерно через два часа выньте мясо из бульона. Если вы используете целую курицу, на этом этапе вы можете очистить ее от костей, а затем повторно использовать кости для приготовления бульона.По-французски это называется remouillage . Вы хотите удалить мясо до того, как оно полностью развалится.

Все, что осталось, это варить еще два-четыре часа, следя за уровнем жидкости. Добавьте воды, чтобы бульон не уменьшился слишком сильно.

Как и в случае с куриным бульоном, вам нужно быстро снизить температуру. Ледяная ванна в кухонной раковине – отличный способ быстро понизить температуру до того, как начнут расти бактерии. Поместите бульон в холодильник на несколько часов, затем снимите с поверхности застывший жир.Сохраните его для других кулинарных целей.

Куриный бульон будет намного более жидким, чем бульон. Это связано с тем, что бульон быстро готовится и не получает весь коллаген из костей. Бульон будет храниться около недели в холодильнике и около трех месяцев в морозильной камере.

Части курицы, которые можно использовать

И для бульона, и для бульона можно использовать практически все животные. Куриные ножки являются прекрасным источником коллагена и серьезно улучшают текстуру бульона и бульона.Другими важными частями являются спина и крылья, которые являются источниками жира, коллагена, минералов и витаминов. Голову обычно не добавляют в бульон или бульон, но если вы осмелитесь, вы можете приготовить куриные головы по-филиппински по-уличному. Не тратьте, не хотите!

Отличный бульон можно приготовить из простой куриной грудки без кожи и костей. Бедра и ножки также являются хорошими мясными кусками, идеально подходящими для придания вкуса куриному бульону.

Используйте все куриные кости, чтобы приготовить бульон.Одно из наших любимых занятий – это сохранить кости из целой курицы, которая была медленно обжарена, а затем приготовить бульон из тушки. В послевкусии действительно чувствуется жареный вкус, и это просто восхитительно. Вы можете сделать то же самое с копченой курицей и получить бульон с легким привкусом дыма.

Польза для здоровья

Бульон имеет больше преимуществ для здоровья, чем бульон, но оба являются важным источником витаминов, минералов и жиров. Причина, по которой куриный суп с лапшой часто дают больным, заключается в том, что бульон обладает свойствами, стимулирующими иммунную систему.В бульоне и бульоне содержатся важные витамины, такие как тиамин, рибофлавин, витамин B6 и многие минералы. Запасы содержат больше витаминов и минералов, но также содержат более чем в два раза больше калорий и жиров. Если вы хотите узнать больше о пользе для здоровья, ознакомьтесь с нашей публикацией о костном бульоне.

Использование бульона или бульона на кухне

Бульон и бульон на кухне взаимозаменяемы. Главное помнить, что бульон будет более насыщенным, густым и насыщенным с куриным вкусом.Если вы когда-нибудь попробуете отличить куриный суп с лапшой, приготовленный из бульона, от супа из бульона, разница будет незамедлительно. Бульон, приготовленный из бульона, крепче и приятнее во рту, чем более водянистый бульон.

Чаще всего вы хотите использовать бульон в качестве основы для супов, соусов и жидкости для тушения. В этих рецептах бульон используется для придания текстуры и кремообразности, но не полагается на бульон для аромата.

Бульон, с другой стороны, используется в рецептах, где изюминкой блюда является аромат бульона.Рецепты, такие как ризотто, пельмени и запеканки. Некоторые люди даже пьют бульон просто ради пользы для здоровья, а домашний бульон сам по себе может иметь очень приятный вкус.

Приготовить куриный бульон и бульон в домашних условиях несложно, а несколько банок в морозильной камере действительно ускоряют приготовление еды. Кроме того, вы никогда не знаете, когда начнется неприятная простуда, а приготовление свежего домашнего куриного супа с лапшой – лучший способ поправить здоровье. Бульон и бульон также являются интересным способом экспериментировать с ароматами.Например, попробуйте приготовить костный бульон из жареной индейки или бульон из копченой курицы.

Самое главное, чтобы мы использовали как можно больше животных без отходов. Приготовление бульона или бульона гарантирует, что вы получите все питательные вещества и пользу для здоровья без потерь.

Куриный суп с грудным молоком

Количество энергии, затрачиваемой во время беременности, родов и родов, может привести к истощению жизненно важных веществ в организме.Возраст, конституция, состояние до зачатия и уход, который получает мать после родов, определят, как ее тело будет жить / восстанавливаться в последующие месяцы.

Послеродовой уход в некоторых культурах известен как период родов и включает достаточный отдых в сочетании с теплой питательной едой. Куриный бульон, приготовленный путем варки костей, мышц и жира куриного мяса в течение нескольких часов в воде для высвобождения минералов и аминокислот, традиционно используется в китайской кулинарии как одно из средств восполнения потерянной энергии и жидкости.Этот лечебный суп также способствует выработке грудного молока.

Когда поток молока минимальный, либо его не хватает, либо оно заблокировано и не может выйти. Этот поток может зависеть от того, сколько мать работает или отдыхает. Слишком большое их количество приведет к дисбалансу. Тип окружающей среды, в которой она находится, также будет играть роль в количестве потока.

Правильное питание – ключ к успеху. Производство грудного молока также зависит от сосания новорожденного. Если это не так, включая фиксатор и положение, грудь не будет стекать должным образом и производство молока замедлится.В этом случае нужен консультант по грудному вскармливанию.

Этот суп предназначен для питания организма, чтобы он был достаточно крепким, чтобы удовлетворить потребности мамы и ребенка.

ПРИМЕЧАНИЕ. Древесные или древесные ушные грибы и сушеные почки лилий можно найти в продуктовых магазинах азиатских продуктов.

Ингредиенты:

3 целых куриных окорочка (включая бедра)

Тамари – 2 чайные ложки (отведать и отрегулировать)

Деревянные уши / древесные уши / черный гриб – 1 горсть сушеных

  • Они часто используются в китайской кулинарии например жаркое, супы и тушеные блюда.Подобно женьшеню, который растет в самых мрачных условиях, на мертвых стволах деревьев растут деревянные колосья. Они процветают в суровых условиях, потому что несут в себе присущую им энергию и питание. Согласно китайским принципам питания, деревянные уши способствуют здоровью системы селезенки и желудка, которые отвечают за наш ежедневный уровень энергии. Считается, что деревянные уши очищают кровь от загрязнений. Они являются хорошим источником витаминов, минералов, таких как кальций и железо, клетчатка и аминокислоты.Они также содержат витамины B1 и B2 и лецитин.

Сушеные лилии – около 1 горсти, не упакованные плотно

  • Луковицы лилий – это китайская трава со слегка сладким вкусом, которая содержит белки, крахмал и небольшое количество кальция, железа, фосфора и витаминов B1, B2 и C. Увлажнение луковиц лилий легкие и может облегчить симптомы жара, такие как сухость в горле. Они приносят пользу нервной системе и успокаивают учащенное сердцебиение, раздражительность или бессонницу.

Чеснок – 1-2 нарезанных зубчика

  • Чеснок традиционно используется как галактагогическое средство (то, что стимулирует выработку молока).Чеснок может не понравиться вашему ребенку, поэтому вводите его медленно.

Красные китайские финики -6-8

  • Красные финики являются отличным источником витамина С и могут укреплять иммунную функцию. Они также содержат железо и приносят пользу женщинам, склонным к железодефицитной анемии. С точки зрения традиционной китайской медицины, красные финики питают кровь, укрепляя пищеварительную систему. Они согревают тело и, как бутоны лилии, успокаивают сердце при бессоннице или тревоге.Из-за высокой питательной ценности красные финики хорошо употреблять во время выздоровления после болезни или если человек чувствует себя слабым. Кроме того, он признан антивозрастным продуктом, и женщины традиционно потребляют пару штук в день, чтобы сохранить свою молодость и красоту 🙂 янь или согревающая энергия тела. Количество жидкости и энергии, теряемой во время беременности и родов, истощается и истощается, вызывая ощущение холода.Теплая пища необходима для поддержания основных метаболических функций.

Кусок имбиря длиной 1 дюйм, нарезанный тонкими полосками с кожицей

  • Согревающий и острый. Отлично подходит для ощущения холода и улучшения кровообращения.

Китайское рисовое вино (1-2 столовые ложки)

Указания:

Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и залейте водой. Варите все на медленном огне около полутора часов, проверяя, остается ли уровень воды выше ингредиентов.Выпивайте 1 стакан в день.

В целом:

  • Потребляйте достаточно богатой питательными веществами пищи в течение дня. Это могут быть органические яйца или мясо, зерна, такие как рис или киноа, бобовые, крахмалистые овощи, такие как морковь, свекла, фенхель, любые зеленые овощи и полезные жиры, такие как авокадо и орехи. Достаточное количество калорий поддерживает производство молока. Старайтесь есть четыре-пять горячих блюд или блюд комнатной температуры в день.
  • Грудное молоко зависит от количества жидкости в организме.Хорошо увлажняйте.
  • Приправляйте пищу морской солью, черными семенами кунжута, специями, богатыми антиоксидантами, такими как укроп или тмин, базилик и майоран, и, если переносите, чесноком.
  • Умеренно выполняйте упражнения. Движение важно для предотвращения застревания энергии и возникновения эмоционального дисбаланса.
  • Избегайте еды, которая заставляет пищеварительную систему работать тяжелее, например жареной или очень жирной пищи.
  • Избегайте хронического воздействия холода.

Самое главное, проверьте себя и прислушайтесь к тому, что говорит вам ваше тело. Дайте себе и своему новорожденному достаточно времени, чтобы освоиться.

Carla Vidor, L.Ac., D.A.O.M., FABORM

Share

19
NOV

Суп из курицы и белой фасоли

Купленный в магазине цыпленок-гриль предлагает невероятное разнообразие во время еды. Здесь готовят быстрый и ароматный «домашний» куриный суп. Вместо традиционной лапши этот суп готовится из фасоли, богатой белком.Выберите курицу-гриль с мягкой приправой – подойдет как обычный, так и лимонно-перец. Добавление в бульон крылышек и косточек придаст бульон более насыщенный вкус. Для зелени добавьте несколько горстей молодого шпината или 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки прямо перед подачей на стол. Если вы хотите приготовить классический куриный суп с лапшой, замените фасоль ½ стакана яичной лапши.

Обслуживает: от 6 до 8
Время на подготовку: не более 15 минут
Общее время: не более 1 часа

Состав

  • 1 кусок куриной грудки на гриле или 3 чашки нарезанного белого куриного мяса
  • 1 столовая ложка масла канолы
  • 3 моркови, нарезанные ломтиками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками
  • 1 нарезанная луковица
  • 2 стакана воды
  • 6 чашек куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • 1 банка (15 унций) Великие северные бобы, промытые и высушенные
  • Соль и черный перец свежемолотый

Проезд

  1. Удалите крылышки из курицы и оставьте.Снимите кожу с груди и выбросьте. Измельчите мясо грудки и надломите грудинки.
  2. В кастрюлю на среднем огне добавьте масло. Обжарьте морковь, сельдерей, лук, куриные крылышки и грудку в течение 8–10 минут или пока овощи не станут мягкими.
  3. Добавьте воду и куриный бульон и доведите до кипения, перемешивая. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут. Добавить фасоль и куриное мясо и варить 5 минут. Если слишком густой, добавьте еще бульона или воды.Перед подачей выбросьте кости и крылья. Приправить солью и перцем.

На порцию (на 6 порций)

Калорий 235
калорий из жиров 45
Всего жиров 5,0 г
Насыщенные жиры 1,0 г
Транс-жиры 0,0 г
Полиненасыщенные жиры 1.4 г
Мононенасыщенные жиры 2,3 г
Холестерин 60 мг
Натрий 675 мг
Всего углеводов 17 г
Пищевые волокна 5 г
Сахар 5 г
Белок 28 г
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *