Яблоки на зиму рецепты для хранения без холодильника: Яблоки на зиму: 12 беспроигрышных способов заготовки

Заготовки из яблок без сахара

Мы уже не раз говорили о том, как сохранить яблоки на зиму: это и компот из яблок, и другие вкусные заготовки из яблок. Но все эти рецепты включают некоторое количество сахара, где больше, где меньше. Сегодня обратимся к людям, которые в силу разных обстоятельств не употребляют сахар.

Предлагаю вам рецепты домашних заготовок из яблок без сахара. Они вкусны и полезны, при желании перед употреблением их можно подсластить, добавив по вкусу фруктовый сахар, ксилит, сорбит, корень солодки и другие заменители сахара. Такие заготовки из яблок без сахара можно хранить зимой в квартире.

Яблочный сок без сахара

Отжать сок с помощью соковыжималки. Вылить сок в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь. Довести до активного кипения, но не кипятить, разлить сок по стерилизованным банкам и закатать. Укутать.

Яблоки консервированные без сахара рецепт 1

Очистить яблоки и, нарезав их дольками, уложить в двухлитровые и литровые банки. Банку до верха залить кипящей водой (без сахара) и, прикрыв крышкой, оставить на три минуты, после чего воду слить и снова залить кипятком. Трижды повторив процедуру, закатать банку крышкой.

Яблоки, консервированные без сахара рецепт 2

Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Бланшировать в кипятке 3-5 минут, остудить. Уложить в стерилизованные банки по плечики и залить горячей водой. Прикрыть крышками и стерилизовать: литровые — 20 минут, 2-хлитровые — 30 минут, 3-хлитровые — 55 минут. Закатать.

Повидло из яблок без сахара

На 1кг яблок — 200г воды.
Нарезать яблоки на кусочки, залить водой и проварить 10-15 минут, непрерывно помешивая, затем протереть через сито. Полученное пюре варить, пока хорошо не загустеет, следить, чтобы не пригорело. Затем в теплом виде разложить его в стерилизованные банки и, закрыв прокипяченными крышками, пастеризовать при температуре 100°С пол-литровые банки — 151 минут, литровые — 20, 3-хлитровые — 30. Яблочное повидло можно хранить в течение года.

Пастила из яблок без сахара

Яблоки любой степени спелости очистить, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, на дно добавить немного воды, накрыть крышкой и разварить на малом огне, затем остудить и протереть через дуршлаг. Поверхность кухонной доски смазать растительным маслом очень тонким слоем и тщательно втереть его сухим марлевым тампоном. Яблочное пюре выложить на доску ровным слоем (не толще 0,8см — иначе будет долго сохнуть) и поставить на солнце или сквознячок. На второй день, когда пюре немного подсохнет, доску можно поставить наклонно.

Через три дня сухую пастилу поддеть ножом и снять с доски. Эту яблочную салфетку затем на 2 дня надо подвесить на веревку. Для длительного хранения пастилу сложить стопкой, пересыпав слегка сахарной пудрой, скрутить туго в рулон, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник.

Пюре из яблок без сахара

Хорошо промытые, разрезанные на небольшие дольки яблоки без сердцевин и плодоножек положить в кастрюлю, на дно которой налито немного воды, медленно кипятить на пару под крышкой, пока они не станут мягкими, потом протереть сквозь сито и снова довести до кипения. Готовое пюре перелить в хорошо промытые и прокипяченные банки и закатать. Из пюре готовят кисели и соусы к десертным, мясным и постным блюдам

Антоновка моченая в банках

Средние плоды яблок сорта Антоновка вымыть, плотно уложить в банки. Приготовить заливку: смешать сок и холодную кипяченую воду в соотношении 1:2 или 1:3 (по вкусу). Залить яблоки, положить в банки деревянные палочки крест-накрест, чтобы они прижимали яблоки и не давали им всплыть. Заливка должна быть выше яблок на 4-5см. Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холоде.

Пюре яблочно-тыквенное без сахара

1кг яблок, 1кг тыквы, 1 чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры, сахар по желанию.
Кислые яблоки, нарезанные дольками, и тыкву, нарезанную кусочками, варить на пару в кастрюле-пароварке или соковарке в течение 10-15 минут до мягкости. В горячем виде протереть через дуршлаг или сито, добавить цедру или сахар по вкусу. Пюре прогреть при помешивании до 90°C и в горячем виде разложить в пол-литровые банки. Пастеризовать 10-12 минут при температуре 90°C.

Сушеные яблоки

Из 10кг свежих яблок получается около 1кг сухих.
Нарезанные кружочками или дольками яблоки очищают от сердцевины (можно снять кожицу), опускают в подсоленную воду (20г соли на 1л воды) и раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сушить яблоки нужно при температуре 75-80°C, при открытой дверце, в течение 6-8 часов. Яблочные дольки периодически перемешивают. Правильно высушенные яблоки имеют светлый кремовый оттенок, ломтики мягкие и эластичные.

Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

Поделитесь с друзьями

Яблоки на зиму без сахара

Добрый день, мои дорогие любители здорового питания!

Оставим на короткое время восточную тему рецептов, которыми я в последнее время очень увлечена (впрочем, как всегда), и перейдём к нашим наливным любимым яблочкам.

Самое время делать из них заготовки, чем мы сейчас и займёмся.

Как говорят, лень – двигатель прогресса. Не зря говорят! Вот и я … думала, думала. Что бы это, такое – этакое заготовить из яблок на зиму, да чтобы ещё быстро и с пользой для здоровья эта задумка обернулась.

Варенье (хотя, райские яблочки — настоящий рай вкуса!) и повидло – не вариант. Это очень сладко и давно уже неприемлемо для нашей семьи. Яблоки сушёные есть. Замороженные в сыром виде – не совсем то, хотя тоже хорошо…

И тут меня осенило! Каждый день я запекаю яблоки в духовке, и мы их лопаем «килограммами»))) И тут я подумала, отчего бы не заморозить их в печёном виде?! А в каким именно способом я это сделала, вы увидите из рецепта, которым я с огромнейшим удовольствием делюсь с вами!

Кстати говоря, рецепт пюре в баночках без заморозки (и тоже без сахара) посмотрите здесь.

Как быстро и полезно заготовить яблоки на зиму без сахара

Ингредиенты:

Выход заготовки: не ограничен

Уровень сложности рецепта: проще не бывает!

Мой способ приготовления:

1. Яблоки моем, освобождаем от сердцевины и червоточин, разрезаем наполовину каждое и укладываем на противень срезом вниз

2. Наливаем немного питьевой воды, чтобы они не подгорели, и пюре получилось более сочным

3. Запекаем в разогретой до 180 – 190ºС духовке 15 – 20 минут

4. Остужаем до комнатной температуры

5. Частями загружаем запеченные яблоки в блендер

6. Готовим пюре

7. Раскладываем яблочное пюре по пластиковым баночкам или пакетикам и складываем в морозилку до зимы

Яблоки на зиму без сахара готовы! Если у вас кислый сорт яблок, то зимой вы можете добавить в пюре тростниковый сахар, фруктовый пекмез или сироп, либо любимый мёд. У нас яблоки сладкие очень, ничего сладкого добавлять не приходится, к счастью!

Пюре получается отменным, как детское питание. Если бы я не убрала всё вовремя в морозилку, то вряд ли что-нибудь у меня осталось. Итак, еле успела))) Дети с их папой, прямо-таки, налетели на вкусняшку, как пчёлки … , как большие пчёлки))) Я рада, конечно! Завтра продолжу это занятие. Предлагаю и вам присоединиться.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Пюре из яблок на зиму – рецепт без сахара для детей

Ингредиенты

• Яблоки – 2,5 кг.
• Вода – 100 мл.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 2 баночки по 0,5 л.

Яблочное пюре – любимое детьми блюдо, причём как самыми маленькими, так и детьми постарше. С него нередко начинают первый прикорм. Сегодня мы приготовим детское пюре из яблок на зиму. Конечно, полностью консервами, даже домашними, свежеприготовленный продукт заменить нельзя, однако иногда они могут стать выходом, когда нет времени готовить.

Так как совсем маленьким детям обычно избегают давать соль и сахар, то мы приготовим яблочное пюре на зиму для детей до года без сахара – рецепт будет с дополнительной стерилизацией готового продукта, чтобы продукт не испортился.

Как приготовить яблочное пюре на зиму в домашних условиях для грудничка – рецепт с фото пошагово

Подготовить необходимые ингредиенты. Яблоки, конечно, лучше брать сладкие.

Очистить яблоки и порезать. Если они быстро темнеют, можно сбрызнуть их лимонным соком, для более светлого цвета пюре.

Выложить порезанные фрукты в толстостенную кастрюлю, добавить воду и поставить на медленный огонь. Варить до полной мягкости, около 30 минут.

Пока яблоки варятся, простерилизовать банки любым удобным способом (в кастрюле с кипящей водой, в духовом шкафу или микроволновке).

Взбить яблоки блендером до однородности. Помешивая, проварить пюре ещё минуты три-четыре на медленном огне.

Наполнить простерилизованные банки до «плечиков» горячим пюре, накрыть стерильными крышками (не закатывать пока).

Поставить банки в кастрюлю, на низ которой можно положить небольшое полотенце, чтобы банки в дальнейшем не стучали. Налить в кастрюлю воды до «плечиков» банок и поставить её на огонь. Стерилизовать банки с пюре 15-20 минут.

После стерилизации аккуратно, не открывая крышки, достать банки из кастрюли и закатать. Перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Вот такой отличный рецепт яблочного пюре на зиму в домашних условиях для детей, который вы, безусловно, будете повторять ещё не раз. Хранить продукт, приготовленный по нему, можно при комнатной температуре, в сухом тёмном месте, подальше от источников тепла (батарея, кухня).

Другие рецепты

Кроме вышеприведённого, существуют и другие рецепты пюре из яблок.

Без стерилизации

Ингредиенты

• Яблоки – 2 кг.
• Сахар – 250 г.
• Вода – 250 мл.

Время приготовления: 1 час

Выход: 2-3 баночки по 0,5 л.

Если вы готовите заготовку для маленького ребёнка – лучше перестраховаться. Поэтому если вы не хотите использовать дополнительную стерилизацию, то в таком случае добавьте в пюре сахар. Тем более, его для сладких яблок его нужно не так уж много.

Яблоки вымыть, очистить и нарезать. В толстостенную кастрюлю выложить яблоки, залить водой и варить на медленном огне 30-40 минут до мягкости. Затем взбить блендером до состояния однородного пюре, добавить сахар, проварить минут 10 и разложить по простерилизованным баночкам. Накрыть стерильными крышками, закатать, перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Через мясорубку с кожурой

Ингредиенты

• Яблоки – 1 кг.
• Сахар – 200 г.
• Вода – 200 мл.

Время приготовления: 1 час

Выход: 1 баночка 0,5 л.

Для тех, кто хочет затратить ещё меньше усилий, чтобы приготовить яблочное пюре на зиму – самый простой рецепт, в котором нет ни стерилизации, ни этапа очистки яблок от кожуры.

Яблоки тщательно вымыть, удалить у них сердцевинки. Выложить в толстостенную кастрюлю, добавить воду и сахар и варить на медленном огне около 50 минут. Взбить блендером. Проварить получившееся пюре минут 5, разложить по стерильным баночкам, закатать, укутать и оставить до остывания.

Правила безопасности при кормлении детей домашним пюре

А сейчас ответим на самый главный вопрос родителей – как сварить яблочное пюре для ребенка на зиму, а также как его хранить, чтобы оно не нанесло вреда здоровью.

Сразу скажем – это возможно, если соблюдены следующие условия:

• Не стоит пренебрегать тщательной и долгой стерилизации банок (крышки кипятить долго нельзя, может испортиться резинка), а также дополнительной стерилизацией готового продукта
• Фрукты должны быть тщательно вымыты с использованием жёсткой щёточки
• Храниться заготовки должны в сухом и тёмном месте, при комнатной, а лучше прохладной температуре. В холодильнике можно хранить только банки с завинчивающимися крышками, у закатанных крышек может испортиться резинка при хранении в холоде. Не стоит хранить заготовки в кухне, где идёт тепло от плиты, а также рядом с батареями.
• Обязательно попробуйте продукт, прежде чем дать его малышу!
• Краткое кипячение уже готового продукта убивает некоторые болезнетворные микробы, и даже разрушает токсин ботулизма. То есть, зимой, открыв банку, стоит нагреть пюре в толстостенной кастрюльке до закипания, а потом остудить вновь. На вкус это не повлияет никак, зато будет отличной перестраховкой. Поясним – этот метод применим, только если пюре по консистенции, вкусу и запаху совершенно нормально, и вы просто хотите перестраховаться. Если есть малейшие сомнения – вздутая крышка, кислый вкус или запах, такой продукт без сомнений стоит выбросить, и не рисковать с кипячением.

Яблоки – 32 рецепта летних заготовок (варенье, пастила, желе, мармелад и т.д.)

Содержание воды в яблоках в зависимости от сорта колеблется от 84 до 90 процентов, клетчатки — до 1,38 процента, Сахаров (преобладает фруктоза) — 5—15 процентов, дубильных веществ — 0,025—0,27 процента; есть пектин, белковые вещества, витамины В1, В2, В6, РР, С, Е, каротин, фолиевая кислота. Из минеральных веществ присутствуют: натрий — 28 мг, калий — 248 мг, кальций — 16 мг, магний — 9 мг, фосфор — 11 мг, железо — 2,2 мг на 100 г массы плодов.

По сравнению с другими плодами видно, что в яблоках содержится много железа, которое играет важную роль в физиологических процессах. Яблоки благодаря содержанию большого количества фруктозы и пектина необходимы для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, улучшения пищеварения. Яблочная кислота возбуждает аппетит, способствует лучшему усвоению пищи.

Наиболее распространенные сорта яблок: из летних — Грушовка московская, Мелба, Папировка; из осенних — Бархатное, Боровинка, Коричное полосатое, Китайки; из зимних — Антоновка, Минское, Пепин шафранный, Уэлси, Джонатан; из поздне-зимних — Аврора крымская, Бабушкино, Банановое, Белорусский синап, Бойкен.

Различают две степени зрелости яблок: съемную и потребительскую. Съемная, или ботаническая, зрелость наступает с окончанием роста. При этом яблоки прекращают увеличиваться в объеме и большинстве случаев легко отделяются от дерева. Потребительской, или съедобной, зрелости плоды достигают при появлении присущей сорту окраски, вкуса и аромата.

У летних сортов съемная и потребительская зрелость яблок совпадает по времени. У осенних и зимних сортов потребительская зрелость наступает значительно позже: на 15—45 дней у осенних и до 180 дней у зимних сортов.

Яблоки осенних и зимних сортов, предназначенных для длительного хранения, снимают при достижении съемной зрелости. При слишком ранней уборке плоды у многих сортов кислые, не только плохо хранятся, но и остаются грубыми, малосочными, хуже окрашенными. Опоздание с уборкой приводит обычно к массовому опаданию плодов, которые становятся уже непригодными для длительного хранения.

Срок съема устанавливают также с учетом условий хранения. Если яблоки будут закладываться в холодильник, тогда их можно снимать более зрелыми, если в хранилище без охлаждения — раньше, т. е. менее зрелыми. Перед закладкой на хранение нужно разобрать яблоки по размеру, так как мелкие плоды способны храниться дольше крупных. Кожура плода — основной барьер от проникновения микробов в ткани мякоти. Поэтому даже незначительное повреждение — царапины, нажимы, проколы, или ушибы становятся причиной загнивания плодов.

Правильно снятое яблоко должно иметь также целую плодоножку

При выборе температуры хранения обязательно нужно учитывать особенности каждого сорта. Так оптимальная температура хранения сорта Пепин шафранный — от 2 до 1°С, сорта Антоновка — от 2 до 4°С. Яблоки можно хранить, упаковав их в полимерные пакеты или пленки, через 0,5—1 месяц в упаковке создается устойчивая газовая среда (5—7 процентов углекислого газа, 14—16 процентов кислорода). Так можно хранить Бойкен, Голден делишес, Пепин шафранный, Уэлси и некоторые другие сорта. Чтобы плоды дольше сохранялись, нужно готовые пакеты заполнить яблоками, перенести в хранилище и только после охлаждения герметически закрыть.

Можно сохранить яблоки и без холодильника, например в непромерзаемом кирпичном погребе, в котором температура не поднимается выше 4°С. Размещать яблоки лучше в небольших ящиках, обкладывая стенки и дно бумагой. Для сохранения высокого качества плодов необходимо поддерживать большую влажность, расставив емкости с водой. Лучше хранятся в таких условиях Антоновка новая, Бабушкино, Ранет шампанский, Победитель и др.

Яблоки можно заготавливать в виде варенья, желе, компотов, повидла, пастилы, можно их мариновать, мочить

ВАРЕНЬЕ-ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЯБЛОК
Подготовленные яблоки нарезать на кусочки 1,5—2 см и засыпать сахаром. Оставить их на час, периодически перемешивая. Когда появится сок, поставить на слабый огонь и довести до кипения, непрерывно энергично помешивая, чтобы яблоки не пригорали. Выложить яблоки в подготовленные стеклянные банки и закатать крышками, хранить в любом месте.

На 1 кг очищенных от сердцевины и кожицы яблок — 150—200 г сахара.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ЯБЛОК
Яблоки очистить и нарезать на кусочки, засыпать сахаром, сложить в эмалированную кастрюлю и поставить в не очень горячую духовку. Испеченные яблоки расфасовать в подготовленные стеклянные банки и закатать. Варенье из яблок сладких сортов можно приготовить без сахара.
На 1 кг очищенных от сердцевины и кожицы яблок — 100—150 г сахара.

ЖЕЛЕ-ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК (БОЛГАРСКИЙ РЕЦЕПТ)
Нарезать на восемь частей яблоки и смешать с нарезанными ломтиками лимонов (с кожицей и семенами), залить водой, чтобы она покрыла плоды, и варить до мягкости. Сок процедить и добавить сахара, варить на сильном огне, пока сироп не загустеет (капля сиропа на блюдечке не должна расплываться). За 2—3 минуты до снятия желе с огня добавить лимонную кислоту и по желанию ядро очищенного высушенного грецкого ореха. Банки заклеить целлофаном.

На 2 кг яблок — 2 лимона, на 1 л сока — 750 г сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 50 г ядер грецкого ореха.

ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОК
Промыть яблоки в холодной воде, очистить от стебельков, выложить в медный таз или эмалированную миску, засыпать сахарным песком, залить водой и поставить в теплое место. На следующий день варить 1,5—2 часа на небольшом огне. Чтобы определить, готово ли варенье, следует на блюдце и разделить каплю на две части. Если они сольются медленно, варенье удалось.
На стакан яблок — стакан сахара и 2—2,5 ст. ложки воды.

КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК (УСКОРЕННЫЙ СПОСОБ)
Отобрать крупные, крепкие, неповрежденные яблоки, промыть холодной водой, разрезать на несколько частей, удалить плодоножку и семена. Можно очистить плоды и от кожицы, но не обязательно. Подготовленные яблоки аккуратно уложить в стерилизованную посуду, залить горячим (90—95°С) сиропом и стерилизовать. Банки емкостью 0,5 л стерилизовать 10 минут, трехлитровые — 25 минут. Нужно иметь в виду, что более зрелые плоды нужно стерилизовать меньше, а менее зрелые — больше. Сахар в сироп добавлять по вкусу.

КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК
В кастрюлю налить 3 л воды и подогреть. Сахар можно добавить в воду заранее. Пока вода нагревается до кипения, яблоки разрезать на половинки и удалить сердцевину. Когда вода закипит, взять приготовленные яблоки (примерно столько, чтобы их хватило на две — три банки) и в зависимости от сорта опустить в горячую воду или (например, Антоновку) сразу залить горячей водой. Как только кожица на плодах станет желтоватой, надо быстро вынуть яблоки из кастрюли, лучше всего вилкой, и немедленно переложить их в подготовленные банки. Когда все яблоки будут разложены, залить кипящей водой банки с яблоками доверху. Сразу их закатать крышками и поставить вверх дном. В кастрюлю добавить холодную воду с сахаром, подготовить вторую порцию яблок и так далее.

ЖЕЛЕ ИЗ ЯБЛОК
Нарезать яблоки и потушить их в воде с гвоздикой до мягкости. Пропустить массу через сито. Нагреть яблочное пюре, добавить в него сахар, мякоть лимона с соком и варить до полного его растворения. Все готовить на сильном огне. Желе будет готово, когда капля сиропа быстро застынет на холодной тарелке. Остудить желе и поместить его в стерильные банки.
На 600 г пюре — 400 г сахара. На 1,5 кг яблок — 600 г воды, 10—12 шт. гвоздики, сок и мякоть 0,5 лимона.

ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК
Вымыть и нарезать яблоки, вынув из них сердцевину и косточки, положить в кастрюлю и подлить немного воды. Подогрев до размягчения, в горячем виде протереть их через сито. Пюре смешать с сахаром и варить, все время помешивая. Чтобы повидло было плотным, сахара нужно положить меньше на 100—200 г. Хранить повидло можно в стеклянных банках или в деревянных ящичках, выложенных пергаментом. На остывшем повидле, если не размешивать, образуется плотная корочка. Она предохранит продукт от порчи.
На 1 кг яблонного пюре — не менее 800 г сахара, а если яблоки кислые, то и больше.

ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК БЕЗ САХАРА
Нарезать яблоки на кусочки, залить водой и проварить 10—15 минут, непрерывно помешивая, затем протереть через сито. Полученное пюре варить, пока хорошо не загустеет, следить, чтобы не пригорело. Затем в теплом виде разложить его в стерилизованные банки и, закрыв прокипяченными крышками, пастеризовать при температуре 100°С пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20, трехлитровые — 30. Яблочное повидло можно хранить в течение года.
На 1 кг яблок — 200 г воды.

ПАСТИЛА ИЗ ЯБЛОК БЕЗ САХАРА
Яблоки любой степени спелости очистить, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, на дно добавить немного воды, накрыть крышкой и на малом огне разварить, затем остудить и протереть через дуршлаг. Поверхность кухонной доски смазать растительным маслом очень тонким слоем и тщательно втереть его сухим марлевым тампоном. Яблочное пюре выложить на доску ровным слоем (не толще 0,8 мм — иначе будет долго сохнуть) и поставить на солнце или сквознячок. На второй день, когда пюре немного подсохнет, доску можно поставить наклонно.
Через три дня сухую пастилу поддеть ножом и снять с доски. Эту «яблочную салфетку» затем на 2 дня надо подвесить на веревку. Для длительного хранения пастилу сложить стопкой, пересыпав слегка сахарной пудрой, скрутить туго в рулон, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник.

ЯБЛОКИ В ЖЕЛЕ
Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками или кружочками, пересыпать сахарным песком и тщательно перемешать, затем уложить в один слой на противень и поставить в разогретую духовку (температура 250°С). Во время термообработки массу не перемешивать. После закипания переложить ее в сухие простерилизованные банки и закатать стерильными крышками.
На 1 кг яблок — 300 г сахара.

РУЛЕТ ИЗ ЯБЛОК
Яблоки нарезать дольками, пересыпать сахарным песком и оставить на 2—3 часа в эмалированной кастрюле с толстым дном. Когда из яблок выделится сок, кастрюлю поставить на огонь и нагревать 20 минут. Еще горячие яблоки протереть через сито и снова поставить на небольшой огонь для доваривания, при этом крышку кастрюли закрывать не надо, чтобы лучше испарялась влага. Через 2—3 часа, когда масса будет легко отделяться от ложки, вылить ее на фольгу, смазанную любым маслом, и оставить сохнуть 2—3 дня. Чем толще будет слой массы, тем выше будет качество рулета. Высохшую массу, тонкую и эластичную, снять с фольги, пересыпать сахарным песком и свернуть в рулет. Готовый рулет порезать кусочками и уложить в коробки. Хранить рулет при комнатной температуре можно в течение многих лет — свои качества рулет не теряет.
На 1 кг яблок — 300 г сахара.

ЯБЛОКИ В САХАРЕ
Отобрать зрелые, здоровые плоды кисло-сладких яблок, промыть, очистить от кожицы (если плоды нежные, то чистить не надо), нарезать ломтиками толщиной до 2 см, вырезая сердцевину, уложить в банки, пересыпая сахаром, накрыть жестяными крышками и стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20—25. После этого банки немедленно закатать крышками.
На пол-литровую банку — 200 г сахара (если плоды кислые, то до 400 г), на литровую — до 400 г.

ЯБЛОКИ БЕЗ САХАРА
Очистить яблоки и, нарезав их дольками, уложить в двухлитровые и литровые банки. Банку поставить на полотенце или полотняную тряпку, до самого верха залить кипящей водой (без сахара) и, прикрыв крышкой, оставить на три минуты, после чего воду слить и снова залить кипятком. Трижды повторив процедуру, закатать банку крышкой.
Обращаем внимание: если банок несколько, надо заниматься каждой в отдельности, не давая воде остыть.

ЯБЛОКИ МАРИНОВАННЫЕ
Это вкусная острая закуска. Зимой ее используют как гарнир к блюдам из дичи, птицы, мяса, овощей. Маринады приготавливают из разных плодов, овощей, грибов.
Плоды и тару готовят, как и для компота. Уложить яблоки в банки, залить маринадной заливкой и прогреть в кипящей воде 5 минут литровые банки и 25—30 минут — трехлитровые, но содержимое не должно закипать. После этого банки закупорить для хранения. Пастеризованные маринады надо сразу же охладить водой, чтобы плоды не были слишком разварены или размягчены.
Для маринадной заливки: для 1 л заливки — 500 г охлажденной кипяченой воды, 200 г сахара, 250 г 9-процентного уксуса, соль по вкусу, по 50 зерен душистого перца, гвоздики, кусочек корицы.
Для кислых плодов сахара берется больше нормы на 120 г, а из жидкости вычитается 120 г.

ЯБЛОКИ МОЧЕНЫЕ
Для мочения годятся сорта кислые и крепкие (только не мягкие и сладкие). Мочить яблоки можно в небольших предварительно пропаренных деревянных бочках или в стеклянных банках емкостью от 3 до десяти л. Дно бочки выстлать свежей, промытой, ошпаренной кипятком и мелко измельченной ржаной соломой. Если соломы нет, можно использовать черносмородиновые или вишневые листья. Здоровые плоды с чистой кожицей, тщательно вымытые, выложить рядами, перекладывая их соломой или листьями. Закрыть все листьями и залить рассолом. Залитые рассолом яблоки поставить на 8—10 дней для брожения (температура 22—25 °С).
Как только пена спадет и перестанут подниматься пузырьки, банки долить рассолом и закатать. Бочки (или банки) можно закрыть смоченным в водке или спирте целлофаном так, чтобы он плотно приклеился к краям, и завязать бечевкой. Хранят моченые яблоки в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 15°С и не ниже — 6°С.
Для рассола: на 10 л воды — 300 г сахарного песка, 150 г соли и солодовое сусло. Сусло готовить так: 100 г солода размешать в 1 л воды, поставить на огонь и довести до кипения. Выдержать сутки, процедить и влить в рассол.
Если нет солода, можно взять 100 г ржаной муки или сухого кваса.
Часть сахарного песка при желании можно заменить медом из расчета 120 г меда вместо 100 г сахара.

ШИНКОВАННЫЕ ЯБЛОКИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Кислые лесные и опавшие яблоки натереть на терке с крупными отверстиями, сразу смешать с сахаром, выложить в пол-литровые банки, прикрыть их прокипяченными крышками и поставить стерилизовать. При нагревании сахар в банках растворяется и количество массы уменьшается, поэтому яблоки нужно доложить до «плечиков».
Стерилизовать банки при слабом кипении в течение 20 минут, после чего закупорить их и оставить в той же воде, пока она не остынет. Шинкованные яблоки подавать к пудингам, творожным запеканкам, оладьям и блинам.
На 1 кг яблок — 100 г сахара.

ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК
Хорошо промытые, разрезанные на половинки или четвертинки яблоки без сердцевин и плодоножек положить в кастрюлю, на дно которой налито немного воды, медленно кипятить на пару под крышкой, пока они не станут мягкими, потом протереть сквозь сито и снова довести до кипения. Готовое пюре перелить в хорошо промытые и прокипяченные бутылки (налить до половины горлышка) и 15—20 минут кипятить в кастрюле с водой на накрест положенных дощечках. Вынуть их из воды, просмолить горлышки бутылок, предварительно протертые досуха бумажной салфеткой, накрыть кружком крепкой ткани, прокипяченной, проглаженной утюгом и смоченной спиртом, плотно приклеить, перевязать бечевкой и залить смолкой весь кружок и края горлышка. Из пюре готовят кисели и соусы к сладким, мясным и постным кушаньям.
При варке на 1 кг пюре можно добавить 150—200 г сахара.

ПЮРЕ ЯБЛОЧНО-ТЫКВЕННОЕ
Кислые яблоки, нарезанные дольками, и тыкву, нарезанную кусочками, варить на пару в кастрюле-пароварке или соковарке в течение 10—15 минут до мягкости. В горячем виде протереть через дуршлаг или сито, добавить цедру или сахар по вкусу. Пюре прогреть при помешивании до 90°С и в горячем виде разложить в пол-литровые банки. Пастеризовать 10—12 минут при температуре 90°С.
1 кг яблок, 1 кг тыквы, 1 ч. ложка лимонной или апельсиновой цедры, сахар по вкусу.

СТРУЖКА ИЗ ЯБЛОК ПО-СЛОВАЦКИ
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать стружкой на терке. Стружку сразу уложить в банки, уплотнить. Добавить в банку сахар. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 30 минут. Яблочную стружку используют для слоеных пирогов.
На литровую банку стружки можно добавить 50—100 г сахара.

БЫСТРАЯ ЗАГОТОВКА ИЗ ЯБЛОК
Приготовить сироп из яблочного сока или воды и сахара, опустить в него яблоки, нарезанные дольками, кипятить в течение 1—2 минут, затем шумовкой или ложкой с дырочками достать яблоки из сиропа и уложить их в ошпаренную трехлитровую банку. Пустоты между яблоками залить кипящим сиропом до верхнего края банки, закрыть прокипяченной крышкой и закатать. Яблоки сохранят аромат и хороши не только в пирог, но и сами по себе, с молоком, сливками и сметаной.
На 2,5 кг яблок — 2 л яблочного сока или воды, 500 г сахара.

ЗАГОТОВКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ ЯБЛОК
Сахара понадобится мало, способ приготовления быстрый и простой. Очищенные яблоки нарезать дольками, положить в кастрюлю, засыпать сахаром, поставить на медленный огонь, нагревать примерно до 85°С, непрерывно помешивая, выдержать еще 5 минут и разложить в горячие стерильные банки, наполняя их до самых краев. Банки сразу же закатать и перевернуть вверх дном. Получившаяся масса типа повидла очень хороша для пирогов, блинчиков, оладий, да и просто к чаю.
На 1 кг яблок — в зависимости от сладости плодов 100—200 г сахара.

МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК
Сварить яблочное пюре (смотри приготовление выше) с той лишь разницей, что на 1 кг яблок, лучше антоновок, нужно взять большее количество сахара. После этого выпарить пюре, пока оно не загустеет, все время помешивая, чтобы не подгорало. Чтобы проверить готовность мармелада, надо размазать массу тонким слоем по блюдечку и провести ложечкой борозду. Если она не сомкнётся, мармелад готов. Пропаренные и высушенные банки заполнить горячим мармеладом. Когда он остынет, положить на него кружок смоченного спиртом кусочек целлофана или пергаментной бумаги.
На 1 кг яблок — 500—600 г сахара.

МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК (В ДУХОВКЕ)
Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать мелкими кусочками, перемешать с сахарным песком, уложить толстым слоем на противень. Воду не добавлять. Поместить противень в горячую духовку. После закипания температуру в духовке снизить. Чтобы масса не подгорела, периодически перемешивать ее ложкой или лопаткой и варить до тех пор, пока масса не станет эластичной и не будет прилипать к ложке. Обычно для этого требуется после закипания 20 минут.
Уваренную массу уложить на лист фольги или на холодный противень, посыпанный сахарным песком, подсушить ее при комнатной температуре, пересыпать сахарным песком и хранить в обычных картонных коробках из-под конфет в сухом прохладном месте.
На 1 кг яблок — 200 г сахара.

ЯБЛОКИ ВЯЛЕНЫЕ
Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками или кружочками, пересыпать сахаром, перемешать, уложить в эмалированную кастрюлю, накрыть чистой тканью установить гнет и выдержать до вьщеления сока. Образовавшийся сок слить, дольки разложить на противень и поместить в духовку для подвяливания. Духовка должна быть нагрета до 65°С. Провяленные яблочные дольки переложить в сухие стеклянные банки или полотняные мешочки. Хранить их в сухом месте при комнатной температуре. Отделенный яблочный сок можно использовать для приготовления компотов, либо законсервировать, предварительно прокипятив. Кипящим разлить сок в банки и закатать крышками. Вяленые яблоки можно подавать к чаю, использовать как начинку для пирогов или сварить из них компот.
На 1 кг яблочной массы — 100 г сахара.

ЦУКАТЫ ИЗ ЯБЛОК
15 сладких яблок средней величины аккуратно разрезать на четвертушки, вынуть косточки, а сердцевину оставить и нашпиговать кусочками сухой апельсиновой корки, положить в кипящий сироп и варить, пока яблоки не станут прозрачными и не начнут румяниться. Затем, обсыпав яблоки смесью из сахара, растолченной апельсиновой корки, толченой корицы и гвоздики, варить опять, переворачивать, снова варить, пока почти весь сироп не выкипит.
Вынимая по кусочку и пересыпая каждый сахаром, быстро выложить на противень, покрытый соломой, и поставить в нагретую, но без огня, духовку. Когда духовка остынет, цукаты перевернуть на другую сторону и повторить операцию. Сложить их в стеклянную банку, покрыв кружочком пергаментной бумаги, смоченной спиртом, заклеить целлофаном.
На 15 яблок — 500 мл воды, 400 г сахара; для обсыпки — 2 стакана сахарного песка, апельсиновая корка, корица и гвоздика — по вкусу.

КОНФЕТЫ ИЗ ЯБЛОК
Натереть на терке яблоки, добавить в них сахар и воду, варить, пока не образуется густое пюре. Сняв его с огня, смешать с сушеным, очищенным и нарезанным мелкими дольками миндалем или ядрами грецкого ореха, мелко нарезанными цукатами и высушенной и измельченной в порошок апельсиновой коркой. Мокрыми пальцами сформировать шарики, обсушить, обсыпать сахаром, сложить в банку, прикрыть кружочком пергаментной бумаги, смоченной спиртом, и заклеить целлофаном.
На 1 кг яблок — 500 г сахара, 50 г миндаля (или 100 г ядер грецкого ореха), 100 г цукатов, 1 ч. ложка порошка из апельсиновой корки.

ЯБЛОКИ В СМОРОДИНОВОМ СОКЕ
Яблоки разрезать пополам или на четыре доли, очистить и удалить сердцевину. Ягоды черной и красной смородины или только красной снять с кистей, удалить больные и недозрелые, тщательно вымыть и распарить в кастрюле под крышкой с небольшим количеством воды. Горячую массу протереть через сито и заполнить банки до половины. Затем уложить в банки яблоки так, чтобы они были полностью погружены в сок. Уровень сока должен быть на 1—2 см ниже горлышка. Пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 25—30 минут, литровые и двухлитровые — 30—35 минут.

«СЫР» ЯБЛОЧНЫЙ
Яблоки вымыть, нарезать кусками, уложить на дно кастрюли, налить немного воды, поставить на медленный огонь и варить до загустения. Готовую массу протереть через сито, добавить тмин, размешать, выложить в плотную чистую ткань и поставить под гнет на трое суток. Затем сыр достать, смазать растительным маслом и обвалять в семенах тмина. Хранить в прохладном месте. Сыр удобен в употреблении и является идеальным продуктом для детского и диетического питания, прекрасно хранится.
На 1 кг массы — 1 ст. ложка тмина.

ПРИПРАВА ИЗ ЯБЛОК
Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, нарезать, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и тушить под крышкой, пока они не станут мягкими. Горячую массу протереть через сито и остудить. Чеснок очистить и пропустить через мясорубку, смешать его с яблочным пюре, добавить соль, горчицу, растительное масло и перемешать. Разложить готовую приправу в небольшие банки и поставить на холод.
1 кг яблок, 300 г чеснока, 1 ст. ложка сухой горчицы, 100 г растительного масла, 5 г соли.

ЯБЛОЧНЫЙ СОУС
Очищенные и нарезанные кусочками лук и яблоки вместе с изюмом и сахаром положить в большую кастрюлю, налить 0,5 стакана воды, довести до кипения и варить на слабом огне, часто помешивая, до консистенции густой каши, добавить соль, гвоздику, перец, уксус и варить еще 10—20 минут. Разложить соус в банки и закрыть фольгой.
1,5 кг кислых яблок, 500 г лука, 5 ст. ложек изюма, 500 г сахара, 1/2 ч. ложки соли, на кончике ножа молотой гвоздики и черного перца, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, 1,5 стакана винного или столового уксуса.

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС
Используют перезрелые яблоки или падалицу, а также отходы, оставшиеся от приготовления повидла, сока, сиропа. Плоды тщательно промыть в трех водах, мелкие и сочные яблоки раздавить, а твердые измельчить. Массу переложить в эмалированную посуду с широким дном, залить горячей водой (65—70°С) и добавить сахар. Вода должна покрывать яблочную массу на 3—4 см. Посуду поставить в теплое место (18— 22°С), но не на солнце. Часто перемешивать, чтобы не засохла поверхность. Еще лучше накрыть массу деревянным кружком, а сверху положить небольшой гнет.
Через две недели жидкость процедить через марлю, сложенную в два-три слоя, и перелить для брожения в большие бутылки или трех-пятилитровые банки, не доливая до верха 5—7 см. В таких бутылях или банках жидкость выдержать еще две недели. Готовый уксус осторожно перелить, не размешивая, в бутылки, не доливая до верха 3—4 см. Осадок процедить через плотную ткань.
Бутылки укупорить прокипяченными пробками, а для длительного хранения пробки залить сверху парафином, хранить в темноте при температуре не ниже 4°С и не выше 20. Можно держать бутылки с уксусом и на свету, предварительно обернув их темной бумагой.
На 1 кг массы из яблок — 50 г сахара (для сладких сортов), 100 г сахара (для кислых сортов).

Какие заготовки из яблок можно сделать без сахара?

Ребенок без большой охоты ест свежие яблоки. А в привычных повидле и зефире так много сахара. О том, какие заготовки без сахара можно сделать из свежих яблок, читайте в этой статье.

Источник: instagram @sandra.sebezh

Как заготовить яблоки на зиму?

Сок

Для сока подойдут сладкие и плотные яблоки сортов похожих на «Слава Победителям», «Голден» и «Джонатан». Если яблоко с кислинкой, то вряд ли ребенку придется по вкусу такой сок.

При помощи соковыжималки нужно выжать сок, перелить в кастрюльку и довести до кипения, когда закипит – снимаем основную часть пены, которая поднялась шапочкой и кипятим на небольшом огне еще десять минут. В стерилизованные банки (лучше всего брать баночки объемом до 250 мл. Отлично подойдут банки из-под детского питания) наливаем кипящий (не выключаем огонь до тех пор, пока не разольем сок по банкам) сок по самые края и закручиваем. Переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания. Баночки можно хранить на балконе или в кладовке/погребе на протяжении всей зимы. Если сока делаете не много и планируете ставить на хранение в холодильник, после того как сок закипит, будет достаточно трех минут.

Без соковыжималки можно справиться, очистив яблоки от кожуры, натерев на крупную терку и отжав сок при помощи марли.

Как едим:

Нагревать сок нужно при комнатной температуре. Можно дать ребенку привычную ему трубочку. Если для малыша получилось несладко, добавьте к соку пюре из банана.

Относительно того, стоит ли разбавлять концентрированный сок, посоветуйтесь с вашим педиатром, это зависит от особенностей организма вашего ребенка. Но если никаких противопоказаний нет, сок можно пить неразбавленным, ведь основная масса производителей детских соков сейчас использует метод «прямого отжима», при котором в сок не добавляют ни сахар, ни воду.

Источник: instagram @golossamura

Пастила

В нашей пастиле не будет белка и не будет сахара – ее можно будет давать деткам, у которых режутся зубки. И есть беременным и кормящим мамам – без вреда для фигуры и как лакомство к чаю.

Какие яблоки выбрать для пастилы? Любые спелые яблоки, даже те, у которых мякоть стала немного «ватной» и сахарной подойдут для приготовления пастилы. Яблоки очищаем от кожуры перебиваем блендером в однородное пюре или трем на терке с зубчиками в форме звездочки. Фруктоза, которая есть в свежих яблоках, сделает пастилу насыщенного вкуса и сладости.

Дальше вариантов несколько. Идеально – если у вас есть сушилка с поддоном для пастилы – потому что это быстро, здесь ничего не пригорит, и главное – температура для режима около 55 °C значит, что все самые полезные вещества в яблоке сохранятся.

Еще один вариант – духовка, в которой можно установить сравнительно более низкие температурные режимы. Для того, чтобы сушить пастилу в духовке нужно застелить противень силиконовым ковриком для выпечки или фольгой, смазать при помощи кулинарной кисти поверхность, налить пюре и разровнять при помощи лопаточки. Время приготовления очень варьируется. Признак готовности пастилы – она легко одним пластом отстает от поверхности, на которой сушилась.

Храним пастилу завернув в рулет и обернув пищевой плёнкой в стеклянных и плотно закрытых капроновой крышкой банках.

Как едим:

Даем деткам в ручку целиком или режем маленькими кусочками и добавляем в каши и йогурт.

Источник: [email protected]__sad

Сушка

Яблоки для сушки могут быть слегка с кислинкой, спелые, но не переспевшие – иначе не получится нарезать их аккуратными дольками. Вырезаем серединки у яблок, нарезаем дольками не толще 0,5 см.

Сушим при помощи сушилки, духовки с приоткрытой дверцей (делаем, пока малыш спит или в школе) или на балконе на солнечной стороне (простилаем под низ пергамент, а на верх кладем марлю, чтобы не садились мухи и осы). Если сушите на балконе – утром и вечером слегка встряхивайте яблоки, чтобы они сохли, а не портились.

Хранить можно в мешочках из натуральной ткани, а лучше всего – в стеклянных банках с крышкой в темном месте.

Как едим:

Готовим любимый детками узвар (можно добавить для сладости сушеные груши или сливы), печем кексы с сухофруктами, даем ребенку грызть вместо конфеты (для этой цели яблоки перед сушкой нужно чистить от кожуры).

Источник: [email protected]__tatyana

Пюре на зиму

Срезаем у яблок верх около хвостика, вырезаем хвостик, накрываем верхушкой. Яблоки ставим печься в духовку или мультиварку. Лучше выбирать не очень плотные и сладкие яблоки. Запекаем до мягкости.

У остывших яблок выскребаем мякоть, удаляем серединку и шкурку. Печеную мякоть перебиваем блендером или перетираем через сито до состояния пюре. Пюре переливаем в кастрюльку и доводим до кипения, раскладываем по небольшим стерилизованным баночкам, закручиваем крышками, укутываем до полного остывания. Храним в холодильнике.

Как едим:

Греем при комнатной температуре и едим, как и магазинное пюре. Добавляем к мороженному или блинчикам, едим вместе с кашей.

Источник: [email protected]

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ “Об авторских и смежных правах – “Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.”

Советы по хранению яблок – Smak.ua

Самые лучшие условия для возможно более долгого сохранения яблок можно создать лишь в холодильнике. Температура здесь должна быть 1 – 4 градуса тепла и относительная влажность воздуха 85 – 95 процентов.  

Если нет специального охлаждающего устройства, их можно положить на хранение в сухом проветриваемом помещении и ночью охлаждать его. В нем должен быть не только обычный сухой, но и смоченный термометр, чтобы можно было по таблице определить точку росы и не допустить образования капельно-жидкой воды при охлаждении и отпотевания плодов, что для них очень вредно.

Плоды укладывают в низкие ящики или коробки в 3 – 4 слоя, перемежая их сухой древесной стружкой или другим материалом.

В полиэтиленовой упаковке

Можно яблоки уложить в полиэтиленовые мешочки емкостью в 2,5 – 3,5 килограмма. Делают это в прохладное время суток, желательно рано утром, в сухом помещении.

Мешочки потом крепко завязывают. Не следует ставить их один на другой в несколько рядов, а во время хранения – перекладывать часто с места на место. Мешочки с яблоками хранят в погребах, подвалах и других помещениях при температуре не выше 12 градусов.

Читай также: На 100% натуральный: готовим яблочный уксус в домашних условиях

В траншеях

В незатопляемых осенними водами местах роют траншею, ее бока и дно выстилают тесом или фанерой. Ящики с яблоками устанавливают в траншею, закрывают хвоей, поверх которой кладут толь, кровельное железо или другой материал, защищающий яблоки от грызунов. По мере похолодания траншею закрывают еще слоем соломы и снега. Можно использовать также опилки, сено или торф. Высота снега и соломы над ящиками й по сторонам должна быть не менее 1 метра.

Читай также: Простой рецепт яблок на зиму

Мочение

Для мочения используют позднеосенние и зимние сорта яблок, имеющих кисло-сладкий вкус. Особенно хороша моченая антоновка.

Укладывают ее в кадку, дно которой выстилают ржаной соломой. На нее кладут слои яблок плодоножками кверху, потом – опять слой соломы, на нее – снова яблоки. Сверху их тоже прикрывают соломой. Если соломы нет, ее можно заменить листьями черной смородины или вишни.

Заливать яблоки нужно суслом или сладкой водой. Для приготовления сусла ржаную муку размешивают в небольшом количестве остуженной кипяченой воды, заливают кипятком, солят, дают отстояться и цедят. На 10 литров воды берут 20 граммов ржаной муки и 2 столовые ложки соли.

Для приготовления сладкой воды на каждые 10 литров воды берут 400 граммов сахара или 600 граммов меда, добавляют 3 столовые ложки соли, кипятят и охлаждают.

Кадку с яблоками ставят в холодное место, заливают суслом или сладкой водой. Сверху накрывают деревянным кружком, кладут груз.

В первые 3 – 4 дня яблоки будут впитывать много влаги, поэтому кадку необходимо доливать с таким расчетом, чтобы уровень жидкости был на 3 – 4 сантиметра выше деревянного кружка. Через 30 – 40 дней яблоки будут готовы.

Мочить их можно как в эмалированной посуде, так и в стеклянных банках. После окончания брожения банку доверху заливают суслом и закатывают.

Хранить моченые яблоки можно и в городских условиях – на балконах, в местах, укрытых от солнечных лучей. Но при наступлении морозов свыше 6 градусов банки следует внести в помещение.

Читай также: Моченые яблоки: бабушкин рецепт медовой заливки

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Яблочный сок в домашних условиях

Сок яблочный в домашних условиях можно заготовить на зиму своими руками, просто приготовить вкусный, прозрачный напиток через соковыжималку из различного сорта яблок. Для заготовки подойдут сочные яблоки белый налив, осенние ранетки, зимние сорта яблок, потому что яблочная мякоть осенне-зимних сортов самая сочная. Терпкие и кислые на вкус яблоки лучше не использовать, они не подойдут по вкусовым качествам, неприятно будет пить из кислых яблок сок зимой.

Для приготовления сока из яблок в домашних условиях отбирайте не очень кислые, желательно сладкие, сочные яблоки. Сок из яблок, приготовленный по такому простому рецепту, получается прозрачный, концентрированный, натуральный на 100%. Вкусный яблочный напиток готовится без мякоти и стерилизации в банках, что значительно повышает ценность домашнего яблочного сока.

Как заготовить

Яблочный сок на зиму в домашних условиях заготовить довольно просто – через соковыжималку или в соковарке, по технологии схожей с приготовлением домашнего томатного сока. Качественный яблочный сок легко добыть из спелых яблок. Способы приготовления разные. Отжимать яблочный сок можно через соковыжималку, варить яблоки в соковарке, просто отжать яблочную мякоть при помощи мясорубки со специальной насадкой для выжимки свежих ягод, овощей и фруктов.

От сочности яблок зависит количество полученного сока при отжиме. Свежевыжатый или консервированный в банках яблочный сок без стерилизации — вкусная замена покупному соку. В сезон яблок, когда наступает осенняя пора заготовок, яблони в саду отдают свой обильный урожай, приходит время делать яблочный сок.

Как заготовить яблочный сок на зиму, как сделать напиток прозрачным – решайте сами. Варить при помощи соковарки – это большая алюминиевая кастрюля, состоящая из трёх частей или отжимать из яблок сок через соковыжималку.

Попробуйте простой способ домашней переработки большого количества яблок – вкусной заготовки яблочного сока на зиму через соковыжималку. Способ применим для переработки различных овощей, ягод: чёрной, красной смородины и фруктов. Готовый домашний сок яблочный можно приготовить и сразу выпить или заготовить в банках на зиму без стерилизации.

Порция: 1

45 мин

50 кКал на 100 г

Ингредиенты для яблочного сока на зиму с сахаром

• яблоки свежие;
• сахар.

Рецепт яблочного сока в домашних условиях на зиму

1. Яблоки моем, вырезаем повреждённые места, кожицу и хвостики оставляем, если они сохранились.
2. Крупные яблоки нарезаем на дольки, мелкие можно оставить целиком, не разрезая.
3. Яблочную нарезку перекладываем в глубокую миску, чтобы процесс отжимки шёл непрерывно, подготавливаем побольше обработанных яблок.
4. Нарезанные яблоки закладываем в соковыжималку, отжимаем сок.
5. Сливаем свежевыжатый яблочный сок с мякотью в эмалированную или стеклянную посуду. Напиток готов, свежевыжатый сок из яблок с мякотью уже можно пить, а лучше сделать его прозрачным без мякоти и закрыть в банки на зиму.
6. Для того, чтобы сделать яблочный сок прозрачным, жидкость нужно отделить от мякоти.
7. На этом этапе приготовления отделяем сок от мякоти яблок, процедив его в чистую кастрюлю через марлю, в конце процесса отжимаем марлю с мякотью руками, чтобы до конца отжать остатки сока.
8. Ставим кастрюлю на средний огонь, пробуем яблочный сок на вкус, по своему вкусу добавляем сахар, если напиток сладкий, можно обойтись без добавления сахара. Классические пропорции сахара на 3 литровую банку яблочного сока: на каждый литр отжатого сока нужно добавить 1 столовую ложку сахара, соответственно расчёт на 3 литра – 3 столовые ложки сахарного песка.
9. Перемешиваем сок с сахаром, доводим до кипения.
10. Как закипит снимаем пенку, спустя пару минут разливаем напиток по чистым стерилизованным банкам, закручиваем банки металлическими крышками с помощью закаточной машинки.
11. Банки переворачиваем на крышки, укутываем одеялом, оставляем заготовки до полного остывания.

Зимой консервированный яблочный сок без стерилизации в банках можно хранить в домашних условиях при комнатной температуре. После вскрытия банки, слишком концентрированный напиток развести кипячёной водой.

Стоит ли класть яблоки в холодильник? – The Kitchen Community

У вас есть друг, который клянется, что хранить яблоки в холодильнике – лучший способ их хранения?

Вы могли подумать, что это совершенно неверно, так как яблоки при хранении требуют более высоких температур. Однако ваш друг прав (не говорите им!)

Яблоки – это замечательно полезная закуска, и их можно добавлять в самые разные блюда для придания дополнительного вкуса и текстуры.

Некоторым из нас нравится внешний вид яблок, хранящихся в миске, но независимо от причины, по которой вы используете яблоки, вы хотите, чтобы они сохранялись как можно дольше и оставались свежими.

Если вы думали, что хранение яблок при комнатной температуре – лучший способ предотвратить их порчу, мы боимся, что это неправда.

Чтобы и дальше получать пользу от антиоксидантов, клетчатки и калия в яблоках, не обращайте внимания на корзину с фруктами на кухонной столешнице и переместите яблоки в холодильник.

Верно! Охлажденное яблоко в день убережет грибок от грибка!

Сегодня мы собираемся обсудить, почему хранение яблок в холодильнике – лучший способ сохранить их свежими, и как долго вы должны ожидать их хранения по сравнению с пребыванием в более теплой среде.

Следует ли хранить яблоки в холодильнике?

Проще говоря, да. Холодильник – лучшее место для хранения яблок. Вы когда-нибудь замечали, как в магазинах иногда хранят яблоки в холодильниках? Для этого есть причина. Так они дольше остаются свежими.

Команда экспертов из New York Apple Association, которая звучит как интересное место для работы, согласна с тем, что холодильники создают идеальные условия для хранения яблок.

Удивительно, но яблоки любят низкие температуры.Было обнаружено, что яблоки, хранящиеся в холодильнике, обычно остаются свежими до 10 раз дольше, чем при комнатной температуре.

Яблоки, хранящиеся при комнатной температуре, обычно начинают портиться в течение недели, тогда как яблоки в холодильнике могут оставаться свежими до 2 или 3 месяцев.

Яблоки лучше всего подходят для низких температур от 30 до 40 градусов по Фаренгейту. Максимальная влажность не должна превышать 90–95%.

Таким образом, в нижнем ящике холодильника, который, как правило, является самой холодной частью, яблоки будут больше всего.Вы даже можете регулировать влажность в этом ящике с помощью некоторых холодильников. Если это так, установите максимально возможное значение, чтобы обеспечить наилучшие условия для выращивания яблок.

Как только вы придете домой из продуктового магазина, вы должны положить яблоки в холодильник. Если вы планируете использовать и есть яблоки в течение первой недели, хранение в холодильнике не всегда необходимо.

Как долго яблоки остаются свежими?

Хотя хранение яблок в холодильнике – лучший способ сохранить их свежими, это не значит, что вы не можете хранить несколько яблок в вазе для фруктов в декоративных целях или в качестве быстрой закуски.

Однако следует иметь в виду, что при хранении яблок при комнатной температуре они будут оставаться в наилучшем качестве в течение примерно семи дней. Если вы живете в более жарком климате, вы можете увидеть, как яблоки начинают гнить в течение первых трех или четырех дней.

С другой стороны, если вы храните яблоки в холодильнике, они могут оставаться свежими от трех недель до целых трех месяцев. Вот почему лучше покупать или собирать яблоки оптом, так как это может сэкономить вам деньги в долгосрочной перспективе, и у вас будет изобилие при необходимости.

Как хранить яблоки в холодильнике

Итак, теперь вы знаете, что хранение яблок в холодильнике – лучший способ сохранить их здоровыми, вы также должны знать, как лучше всего их хранить.

Не стоит просто бросать яблоки в холодильник и надеяться, что они останутся свежими. Хотя вы можете это сделать, есть несколько полезных советов и уловок, чтобы ваши яблоки могли храниться максимально долго.

Следующие ниже советы и факторы, которые следует учитывать, гарантируют, что ваши яблоки останутся свежими намного дольше.

• Даже после сбора яблок продолжают созревать. При комнатной температуре это созревание ускоряется, и вскоре яблоки начинают портиться. Если вам нужны более длительные яблоки, поищите те, которые не полностью созрели. Об этом можно судить по твердости яблока. Если нет мягких пятен или воска, яблоко, вероятно, еще не полностью созрело.
• Будьте осторожны при обращении с яблоками. Если одно яблоко в пучке поцарапается и начнет портиться, остальные яблоки могут сгнить из-за более быстрой передачи этиленового газа.
• Не храните яблоки вместе с овощами. Газ этилен, выделяемый яблоками, может вызвать созревание других фруктов и овощей раньше, чем они должны были. Это может привести к тому, что все ваши фрукты и овощи испортятся очень рано, особенно это касается овощей, чувствительных к этилену, таких как брокколи и цветная капуста.
• Беречь от ароматной пищи. По данным New York Apple Association, яблоки с большей вероятностью впитывают запахи некоторых продуктов.Сюда входят такие продукты, как вонючие сыры.
• Выбирайте яблоки, которые хранятся дольше, например, более мелкие с более толстой кожицей. Кроме того, считается, что терпкие яблоки хранятся дольше, чем сладкие, поэтому их следует учитывать, если вы ищете долгосрочные яблоки.
• Оберните каждое яблоко отдельно. Это может занять немного времени, но это верный способ продлить срок службы вашего яблока. Как мы уже упоминали, поврежденные яблоки могут испортиться быстрее, поэтому упаковка каждого из них может предотвратить их порчу, если одно станет гнилым.Вы можете обернуть каждое яблоко влажным бумажным полотенцем или полиэтиленовым пакетом.
• Держите яблоки и другие фрукты вдали от влаги. Несмотря на то, что влажность хорошая, влага может снизить продолжительность жизни яблока. Промывайте яблоко только непосредственно перед тем, как съесть его.
• И, конечно же, храните яблоки в холодильнике. Мы просто хотели упомянуть об этом еще раз! Рекомендуется хранить яблоки в ящике для более свежих продуктов холодильника, так как это будет поддерживать постоянную температуру для ваших яблок по сравнению с остальной частью холодильника, когда дверца открывается и закрывается регулярно.

Температура и влажность

Как мы уже упоминали, лучшая температура для хранения яблок составляет от 31 до 35 градусов по Фаренгейту. Яблоки любят низкие температуры, поэтому чем холоднее, тем лучше!

Некоторые эксперты даже рекомендуют хранить яблоки в другом холодильнике, который не так часто открывают. Это потому, что он будет постоянно поддерживать низкую температуру и сохранять ваши яблоки свежими в течение очень долгого времени.

Вы можете быть удивлены, узнав, что большинство продуктовых магазинов регулярно распыляют яблоки.Это необходимо для большей влажности, чтобы они дольше оставались свежими. Конечно, у вас, вероятно, нет дома для запотевания, но есть другие способы, которые могут повысить влажность ваших хранящихся яблок.

Один из примеров – взять влажное полотенце и накрыть им яблоки. Хотя яблоки не следует смачивать слишком сильно, это даст им небольшой доступ к влаге, и они не станут мокрыми.

Другой пример – положить яблоки в пластиковый пакет для продуктов. Это будет удерживать влагу внутри.Однако, поскольку яблоки выделяют газообразный этилен, очень важно проделать несколько отверстий в пакете, чтобы этот газ не попал в ловушку. Если газ будет удерживаться внутри, яблоки испортятся намного быстрее.

Какие фрукты и овощи нельзя охлаждать?

Тот факт, что вы можете безопасно хранить яблоки в холодильнике, не означает, что вы можете хранить все фрукты и овощи.

Ниже приведен список фруктов, которые не нужно охлаждать и лучше оставить при комнатной температуре.

• Помидоры – Помидоры нельзя хранить в холодильнике. Помидоры, помещенные в холодильник, теряют текстуру и аромат, прежде чем становятся мучнистыми и мягкими. Лучше оставить их на кухонном столе.
• Картофель / сладкий картофель – Картофелю действительно нужно прохладное темное место при хранении, но холодильник – не то, что требуется. В холодильнике слишком холодно для картофеля, так как низкие температуры повреждают натуральный крахмал в этих овощах, разрушая их вкус и текстуру.Вместо этого храните в бумажном пакете.
• Груши – Как и яблоки, их можно хранить в холодильнике, но в этом нет необходимости. Холодный воздух может разрушить консистенцию груши, но если вы предпочитаете холодные фрукты, это не должно быть проблемой.
• Апельсины, лаймы, лимоны, клементины – Цитрусовые следует хранить на прилавке. Постарайтесь, чтобы они не касались друг друга, так как один плесневелый плод может заразить все остальные.
• Персики и сливы – Все косточковые фрукты нельзя охлаждать, особенно если они незрелые.Попав в холодильник, они не могут созреть. Вместо этого храните их на прилавке и ешьте, как только они созреют.
• Ягоды – Свежие ягоды долго не остаются свежими, и так задумано природой. Храните их при комнатной температуре и наслаждайтесь в течение нескольких дней после первого ополаскивания.
• Бананы – Если вы поместите банан в холодильник, его кожура станет коричневой, что приведет к преждевременному изменению текстуры. Храните на кухонном столе для достижения наилучших результатов.
• Дыни – Их следует хранить на вашей столешнице. В холодильнике мякоть дыни становится мучнистой. Однако после того, как дыня будет разрезана, вы можете хранить кусочки дыни в холодильнике.
• Авокадо – Целые авокадо следует хранить при комнатной температуре. Когда они станут мягкими, вы можете поместить их в холодильник на несколько дней, но это ослабит их вкус.
• Лук и чеснок – Другие продукты, такие как яблоки, могут впитывать резкий запах лука и со временем даже становятся мягче.Лучше всего хранить лук и чеснок в бумажном пакете. Тем не менее, вы можете хранить нарезанный лук в холодильнике, если он хорошо завернут.
• Зимняя тыква – Желудь, спагетти и мускатную тыкву следует хранить на прилавке для длительного использования.
• Перец – Их следует хранить в бумажном пакете при комнатной температуре, но можно хранить в холодильнике в подходящем пакете. Однако будьте осторожны, поскольку холодильники могут смягчить хрустящую консистенцию перца.

Это лишь некоторые из фруктов и овощей, которые не нуждаются в охлаждении.Хотя некоторые из них можно хранить в холодильнике, лучше всего хранить их при комнатной температуре, чтобы они дольше оставались съедобными.

Хранение нарезанных яблок в холодильнике

Вы когда-нибудь разрезали яблоко и видели, как оно становится коричневым на ваших глазах? Это может расстраивать, но есть лекарство. Ты угадал! Храните их в холодильнике!

Причина, по которой яблоки становятся коричневыми после разрезания, заключается в том, что кислород достигает внутренней сердцевины яблока. Это высвобождает фермент, который окисляет яблоко, делая его коричневым.

Чтобы избежать этого, смажьте ломтики лимонным соком. Процесс окисления замедляется, поэтому процесс подрумянивания занимает намного больше времени.

После того, как они были обработаны лимонным соком, плотно заверните ломтики в пластиковый пакет для продуктов или алюминиевую фольгу. Затем поместите ломтики в герметичный контейнер или закрывающийся пластиковый пакет для заморозки, прежде чем хранить их в холодильнике. Вуаля! Вас ждет удобная закуска!

Вкратце

Теперь вы знаете! Чтобы яблоки дольше оставались свежими и свежими, храните их в холодильнике, а не при комнатной температуре.В более холодных условиях ваши яблоки могут храниться неделями или даже месяцами.

Однако вы всегда должны собирать свежие яблоки без пятен или синяков, которые еще не полностью созрели.

Собранные яблоки храните в ящике для более свежих продуктов холодильника и поддерживайте некоторую влажность с помощью полиэтиленового пакета или влажного полотенца. У вас всегда будут свежие яблоки!

18 продуктов, которым не нужен холодильник

Люди сохраняют пищу с помощью снега и льда не менее 3000 лет, но первые коммерческие холодильники, выпущенные на рубеже 20-го века, изменили правила игры.Бытовые холодильные установки впервые в истории позволили хранить скоропортящиеся продукты в свежем виде.

Но у каждого достижения есть темная сторона. В случае с холодильниками недостатком является то, что многие люди хранят все в холодильнике, независимо от того, нужно ли это делать.

продуктов, которые не нужно хранить в холодильнике:

В то время как некоторые продукты абсолютно нуждаются в охлаждении, многие – нет, а другие следует оставлять при комнатной температуре. Вот список продуктов, которые лучше подойдут, если не использовать холодильник.

1. Помидоры: Если вы не берете ничего лишнего из этой статьи, примите во внимание это. Никогда, ни при каких обстоятельствах не храните помидоры в холодильнике. Помидоры начинают терять вкус и текстуру, когда их кладут в холодильник, становясь мучнистыми, мягкими и безвкусными. Оставьте их прямо на прилавке.
2. Картофель, сладкий картофель: Да, картофель должен храниться в прохладном темном месте, поэтому холодильник должен быть идеальным, не так ли? Неправильный. Холодильник на самом деле слишком холодный.Низкие температуры наносят ущерб натуральному крахмалу картофеля, влияя как на его текстуру, так и на вкус. Вместо этого храните их в бумажном пакете.
3. Яблоки, груши: Вы можете охлаждать эти фрукты, но в этом нет необходимости. Холодный воздух внутри холодильника может разрушить их хрустящую текстуру. Оставьте их на прилавке. Но если вы предпочитаете холодные фрукты, оставьте их в холодильнике.
4. Персики, сливы: Косточковые плоды не следует охлаждать, если они недозрелые, так как они не созреют в холодильнике.Положите их на прилавок и наслаждайтесь, как только они созреют. Обязательно следуйте правилу «мыть во время еды».
5. Апельсины, лимоны, лаймы, клементины: Храните цитрусовые на прилавке. Однако следите за ними, так как один плесневелый плод заразит другие.
6. Ягоды: Свежие ягоды недолговечны. Оставьте их и наслаждайтесь ими несколько дней. Мойте перед едой.
7. Дыни: Храните целые дыни на прилавке.В холодильнике их мякоть станет мучнистой. После разрезания остатки можно хранить в холодильнике.
8. Бананы: При охлаждении бананы преждевременно приобретут коричневый цвет и изменит текстуру. Храните их на прилавке. Очистите их и заморозьте для приготовления смузи и бананового хлеба, когда они перезреют.
9. Лук, чеснок: Хранение этих острых луковиц в холодильнике не только передаст запах другим продуктам, но и смягчит их со временем.Храните их в бумажном пакете. После разрезания вы можете хранить хорошо завернутый лук в холодильнике.
10. Мед, джем, кленовый сироп: Мед и настоящий кленовый сироп кристаллизуются при хранении в холодильнике. Храните их при комнатной температуре и вдали от прямых солнечных лучей. Джемы и желе можно хранить в холодильнике, но также можно оставить их после открытия. Одно предостережение: если вы не планируете использовать открытые джемы или кленовый сироп после открытия и планируете хранить их в течение длительного времени без их использования, разумнее после открытия хранить в холодильнике.
11. Авокадо: Храните авокадо целиком на прилавке. Если они очень мягкие, вы можете получить несколько дополнительных дней, поместив их в холодильник, но вы заплатите за это ароматом. Лучше сразу насладиться ими. Не покупайте больше, чем можете использовать.
12. Хлеб: Хотя многие люди хранят хлеб в холодильнике, чтобы он не черствел, на самом деле это сушит его быстрее. Храните его в темном шкафу или хлебнице.
13. Сливочное масло: Нет ничего хуже, чем намазать твердым маслом.Хорошая новость в том, что в этом нет необходимости. В зависимости от температуры вы можете хранить масло на прилавке под крышкой около недели. Лучше всего охлаждать масло и вынимать его по одной палочке за раз. Если погода очень жаркая, вы можете выбрать меньшее количество.
14. Перец: Храните перец в бумажном пакете. Холодильник смягчит их хрустящую текстуру.
15. Зимний сквош: Храните желудь, спагетти и мускатную тыкву прямо на прилавке.
16. Соленья: Соленья содержат достаточно натрия – натурального консерванта, чтобы сохранять их в течение длительного времени.Единственная причина хранить их в холодильнике – это если вы предпочитаете наслаждаться ими холодными.
17. Кофе: Охлаждение кофейных зерен или молотого кофе лишает их влаги и аромата. Храните их в шкафу.

А вот загадка для веков:

Яйца: охлаждать или не охлаждать? В Европе никто не охлаждает яйца, но в Северной Америке мы это делаем. Значит ли это, что в этом нет необходимости? Оказалось, что в США яйца обрабатывают по-другому (мы смываем «налет», этот микроскопический защитный слой на яйцах).Здесь, на другой стороне пруда, если вы покупаете яйца в супермаркете, лучше их заморозить.

Продолжайте исследовать

Как хранить яблоки – в холодильнике или на прилавке? – Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Яблоки имеют более длительный срок хранения, чем большинство других фруктов и овощей, поэтому хранить яблоки, чтобы они оставались свежими, довольно просто. В холодильнике или на прилавке хранить яблоки? Ну, это зависит от двух факторов: первый фактор – это сколько у вас места в холодильнике, а второй фактор – как быстро вы планируете съесть яблоки.

Лучшее место для хранения яблок – это выдвижной ящик для овощей и фруктов в холодильнике. Когда яблоки хранятся в холодильнике, они могут оставаться совершенно свежими целый месяц или даже больше! Вы можете хранить яблоки в холодильнике с полиэтиленовым пакетом или без него. Я сделал это обоими способами и не заметил особой разницы в том, как долго яблоки остаются свежими. Если вы решили хранить яблоки в холодильнике внутри полиэтиленового пакета, проколите в нем несколько отверстий, чтобы в них попал воздух.

Если вы планируете использовать яблоки в течение недели и у вас мало места в холодильнике, вы можете поставить их на прилавок. Яблоки будут оставаться свежими и хрустящими на прилавке как минимум неделю. Мой холодильник маленький, поэтому место в холодильнике – это премиум. Я кладу яблоки на прилавок. Я хожу за продуктами каждую неделю, поэтому я не покупаю больше, чем недельный запас яблок. Мои яблоки хранятся на кухонном столе в корзине с фруктами, и с ними все в порядке.Все яблоки съедаются к концу недели, поэтому меня не волнует, могут ли они оставаться свежими дольше недели.

Еще один вопрос, который многие задают о хранении яблок: «Могу ли я хранить яблоки и апельсины вместе?» Ответ на вопрос о совместном хранении яблок и апельсинов – «Нет». Когда яблоки и апельсины хранятся вместе, они выделяют газ, из-за которого оба вида фруктов портятся быстрее! Это правило хранения яблок и апельсинов применяется независимо от того, охлаждены они или нет.Не храните яблоки и апельсины вместе в одном ящике холодильника – убедитесь, что вы храните их в отдельных ящиках или на разных полках. Не храните яблоки и апельсины вместе в одной корзине с фруктами на прилавке – у вас есть отдельная корзина для фруктов для яблок и отдельная корзина для апельсинов (кстати, в отличие от яблок, апельсины плохо хранятся на прилавке, они действительно должны всегда храниться в холодильнике).

Кроме того, когда вы покупаете яблоки, осмотрите их, чтобы убедиться, что на них нет синяков.Помятые яблоки довольно быстро портятся, особенно на прилавке. Покупайте хорошие яблоки, на которых нет синяков. Вы можете рассчитывать на то, что хорошие яблоки останутся свежими при хранении в течение 1 недели на прилавке или 1 месяца в холодильнике.

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Best Winter Storage Apples

Хранить яблоки свежими всю зиму проще, чем вы думаете. В то время как большинство из них лучше всего хранят при температуре около 34 градусов, прохладного подвала достаточно, чтобы получить почти такие же результаты без необходимости охлаждения или строительства отдельного корневого погреба.

Просто заверните каждое яблоко отдельно в газету и поместите в коробки так, чтобы между ними оставалось пространство. Периодически проверяйте их на предмет обесцвеченной бумаги, указывающей на то, что яблоко портится. Время от времени разворачивайте несколько, чтобы посмотреть, как у них дела.

Я успешно хранил яблоки Ньютона Пиппина, одни из лучших хранителей, в течение 14 месяцев, используя этот метод. Просто ящик, газета и подвал. Никаких специальных инструментов не требуется.

Многие сорта не приобретают особого вкуса до тех пор, пока они не хранятся хотя бы несколько месяцев, но как только они появятся, ожидание того стоит.

Яблоки Newton Pippin в конце марта, после 6 месяцев хранения.

Яблоки для хранения являются ключом к обеспечению круглогодичных поставок домашних фруктов. Наша цель – в какой-то момент обеспечить всю нашу собственную еду на целый год, поэтому мы работаем над добавлением дополнительных яблок для хранения в наш сад вместе с яблоками раннего лета, чтобы у нас были свежие запасы, как и в наших магазинах. закончиться.

Хотя мы храним наши в простых картонных коробках, они не лучший контейнер для хранения яблок.Мне очень нужна эта полка для хранения яблок с 9 ящиками, потому что она позволит нам хранить достаточно яблок на всю зиму. Они также делают более короткие стеллажи для хранения яблок с 6 ящиками, и в зависимости от того, как мы реорганизуем наш подвальный подвал, мы можем получить два таких стеллажа.

Наш подвал пригоден для хранения, но мы планируем подвал, чтобы у нас было достаточно места для всех наших зимних запасов. К этому моменту в подвале будет больше места для наших консервов, в том числе для консервированной начинки для яблочного пирога и консервированного яблочного сидра.Если у вас нет прохладного места для свежих яблок, отлично подойдут консервированные яблочные продукты, которые можно хранить не менее 18 месяцев.

Чтобы иметь запас яблок на всю зиму, нужно выбирать самые лучшие сорта яблок для хранения. Хранение яблок на зиму – это скорее выбор правильного сорта, чем техника.

Вот лучшие яблоки для зимнего хранения, которые я нашел на сегодняшний день. Я надеюсь со временем пополнить этот список, когда найду новые сорта яблок, которые долго хранятся.

Черный Арканзас

Первоначально обнаруженное в Арканзасе, это яблоко имеет очень темный цвет, что и дало ему название.Текстура хрустящая, сочная и слегка кислая, что делает его идеальным для употребления в свежем виде. Сами яблоки очень твердые прямо с дерева, что является еще одним признаком того, что им нужно немного времени перед едой.

Ядро Эшмида

Один из моих самых любимых сортов яблок, и мы успешно храним их в течение 8 месяцев в подвале. Ядро Эшмида – это очень ароматное яблоко, вкус которого со временем меняется. При первом сборе вкус довольно терпкий, но постепенно становится мягче при хранении.

Болдуин

Старый сорт Новой Англии 1700-х годов. Это исключительно сочное и хрустящее яблоко с хорошим балансом сладкого пирога. Это универсальное яблоко, которое можно есть свежим или приготовить в виде пирогов или соуса.

Черная веточка

Это старинное яблоко немного сложно найти. У него красноватый цвет, настолько темный, что почти пурпурный, отсюда и черный цвет в названии. Это твердое яблоко с большим количеством сока и ярким вкусом. Он идеально подходит для еды, чтобы насладиться его неповторимым сильным вкусом.

Брэберн

Это яблоко, которое сегодня можно найти в продуктовых магазинах. Это ароматное яблоко с твердой консистенцией. Braeburn можно использовать для приготовления свежих блюд, соусов и выпечки. Известно, что в идеальных условиях его можно хранить до 12 месяцев.

Коричнево-красноватый

Многие из красновато-коричневых цветов хорошо хранятся, так как они имеют более толстую кожуру и более твердую текстуру, которая хорошо выдерживает хранение. Эту семейную реликвию собирают очень поздно, что дает ему преимущество при хранении до зимы.Его едят в свежем виде или в соке для сладкого сидра.

Cox’s Orange Pippin

Старое английское яблоко, из которого выросли одни из лучших яблок на рынке сегодня. Он обладает интенсивным вкусом и хрустящей сочностью, поэтому его можно есть сразу же, а также запекать в пирогах. Мы недавно посадили этот в нашем саду, и я не могу дождаться наших первых домашних апельсиновых пиппинов.

Криспин (Муцу)

Это японское яблоко называется Муцу в Японии и Криспин в Европе и Америке.Это бледно-желтое яблоко с кремовой мякотью. Текстура плотная и хрустящая, на вкус остро-сладкий.

Лучше всего есть в свежем виде или в пирогах. Имеет очень долгий срок хранения.

Предприятие

Это твердое сладкое яблоко хорошо хранится. Он описывается как всегда слегка терпкий, с пряным ароматом. Яблоки Enterprise созревают в октябре и хранятся до 6 месяцев.

Esopus Spitzenburg

Несмотря на то, что у него странное название, вы, вероятно, не слышали, он выращен в семейных садах на северо-востоке, и мы смогли попробовать его во время дегустации семейных яблок, которую мы проводим каждую осень.Esopus Spitzenburg обладает сложным вкусом с пряными и острыми нотками.

Fuji

Я был настроен против Fuji, потому что он выведен из Red Delicious, чего я терпеть не могу. Тем не менее, на самом деле он неплохой и хранится очень хорошо. Фудзи имеет медовый вкус и коммерчески добавляется в яблочное пюре.

Золотисто-русый

У этого яблока серьезные побурения снаружи, жесткая кожица и немного похоже на желто-золотистый картофель.Тоже вкусно. Твердая / хрустящая текстура кусается, а вкус лучше всего описать как «богатый и ароматный».

Это яблоко для сидра, но мы часто едим его в свежем виде. Хранится месяцами, а затем можно отжать свежий сладкий сидр, как только они начинают портиться.

Золотая лихорадка

Еще одно яблоко, которое не приобретает полного вкуса до тех пор, пока оно не будет храниться в течение нескольких месяцев. Описывается как десертное яблоко, которое отлично подходит для запекания или употребления в свежем виде.

Айдаред

Относительно новое яблоко, выращенное в Айдахо в 1940-х годах. Описан как имеющий ароматный, но терпкий вкус. Отличный хранитель.

Мелроуз

Это яблоко – помесь Джонатана и Делишес. Вкус терпкий и ароматный, и его хорошо есть в свежем виде. Хорошо хранится.

Ньютаун Пиппин

Разработанный в Нью-Йорке в 1700-х годах, Newton Pippin, несомненно, является лучшим яблоком для хранения.Мы хранили Newton Pippins в течение 14 месяцев и по-прежнему могли делать прекрасные пироги. Честно говоря, они на вкус довольно ужасные, свежие с дерева, немного напоминающие пенополистирол.

По истечении не менее 3 месяцев хранения их полный аромат раскрывается, и они напоминают по вкусу бабушкин кузнец с очень плотной консистенцией. Другие описывают его как имеющий сложный, слегка цитрусовый вкус.

Первоначальный Newton Pippin был желтовато-зеленого цвета, но случайная мутация на одной ветке дерева (известная как спорт) привела к появлению второй разновидности, названной Yellow Pippin.Этот сорт тоже хранится очень хорошо, но он желтый, а не зеленый. Это один из моих любимых пирогов.

Яблоки Newton Pippin на нашем дереве

Северный шпион

Один из моих любимых фермерских рынков, яблоки с севера найти несложно. Кожа слишком легко покрывается синяками, и большинство супермаркетов не могут ее принять, но обычно ее выращивают на фермах и приусадебных участках северо-востока.

Имеет гладкую мелкозернистую мякоть и ароматный вкус. Это отличный свежий или запеченный в середине зимы пирог.При правильном обращении и отсутствии синяков Northern Spy будет храниться до весны.

Розовая леди

Еще одно относительно новое яблоко, которое вы действительно можете найти в супермаркете, Pink Lady – отличное яблоко для хранения. Обладает хрустящей текстурой и тропическим ароматом. Отлично подходит для свежей еды и выпечки.

Рим

Родом из городка Рим в Огайо, это «Римское яблоко» старше других сортов римских яблок, получивших свое название позже. Большое круглое яблоко с желто-зеленой кожицей и оттенками красного.

Хрустящее, острое и кислое римское яблоко лучше всего подходит для запекания. Если они хранятся слишком долго, они становятся мучнистыми и теряют свой вкус, вы почувствуете разницу, если оставите их слишком долго.

Rome Beauty

Также известное как «Красный Рим», это большое круглое яблоко отлично подходит для запеченного яблока, но его можно есть только сразу. Созревает с сентября по начало ноября, а затем хранится до июня.

Есть еще одно яблоко под названием «Рим», которое становится мучнистым при слишком долгом хранении.Это сорт желто-зеленого цвета. Убедитесь, что вы выбрали краснокожих римских красавиц, если собираетесь их хранить.

Tydeman’s Late Orange

Выведенный из Cox Orange Pippin, этот сорт был выведен в Англии в 1920-х годах. Его также называют Tydeman’s Late Cox из-за его происхождения.

Этот сорт не приобретет полного вкуса до Рождества после нескольких месяцев хранения. Основным недостатком является то, что это яблоко имеет тенденцию к выращиванию раз в два года и может давать урожай хорошего размера только раз в два года.

Tydeman’s Late Orange Storage Apple

Winesap

Одно из самых лучших яблок для хранения, которое можно хранить до июня. Есть несколько разновидностей, которые теперь маркируются как Winesap, и лучший сорт для хранения – старинная фамильная реликвия. Будьте осторожны при выборе деревьев, чтобы получить правильный сорт.

Это маленькое яблоко с ярко-красной кожицей, почти пурпурной. Название происходит от его богатого винного аромата. Отлично подходит для свежих блюд, пирогов, соуса и сидра.

Если вы успешно хранили сорт яблок в течение 6 или более месяцев, я хотел бы услышать об этом. Какие разновидности сработали для вас? Оставьте заметку в комментариях ниже.

Связанные

Как заморозить яблоки – BBC Good Food

Замороженные яблоки лучше всего использовать в выпечке или смузи, поскольку текстура замороженных и размороженных фруктов более мягкая. Замораживайте яблоки, если они не сезонные, например, Брэмли.

Чтобы упростить использование яблок прямо из морозильной камеры, лучше всего сделать что-то, называемое «открытой заморозкой», которая предотвратит образование одного большого комка из ломтиков.

Получите лучший совет по продуктам из нашего обзора лучших холодильников с морозильной камерой.

Как заморозить яблоки

1. Выстелите противень куском пергамента для выпечки, затем разложите кусочки или дольки яблока на пергаменте так, чтобы они не касались друг друга.
2. Включите морозильную камеру на максимальную мощность.Это позволит заморозить фрукты быстрее, а это значит, что кристаллы льда станут меньше, а фрукт сохранит больше своих питательных свойств.
3. Поместите лоток с кусочками яблок в морозильную камеру на несколько часов или пока они не замерзнут, затем снимите их с бумаги. Поместите их в контейнер для заморозки или пакет, а затем верните в морозильную камеру. Не забудьте промаркировать коробку или сумку.

Замороженные фрукты хранятся в морозильной камере 3-6 месяцев. Если его хранить дольше, он может немного потерять свой аромат или ухудшиться текстура.

Для замораживания яблок при варке (достаточно для основы 1 крошки)

• 3 средних яблока Bramley
• сок ½ лимона

1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, затем нарежьте ломтиками толщиной примерно полсантиметра.
2. Положите ломтики в большую миску и полейте лимонным соком.
3. Перемешайте ломтики вместе, чтобы убедиться, что все они слегка покрыты лимонным соком.
4. Откройте и заморозьте ломтики до твердого состояния, затем переложите в пакет с едой.
5. Если вы хотите готовить с ними, нагрейте духовку до 190 ° C / 170 вентилятор / газ 5. Выложите фрукты в жаростойкую форму и запекайте около 15 минут или пока фрукты не начнут размягчаться. Добавьте сахар и специи, затем посыпьте крошкой и запекайте в соответствии с вашим рецептом.

Для заморозки печеных яблок

• 4 целых яблока Bramley
• лимонный сок

1. Подготовьте целые яблоки для варки, как если бы они были запечены, вынув сердцевину яблочной сердцевиной, а затем смажьте разрезанную часть небольшим количеством сока 1 лимона, чтобы предотвратить обесцвечивание.
2. Заморозьте, затем дайте разморозиться, прежде чем продолжить рецепт.

Для употребления в пищу таких сортов яблок, как Гренни Смит, Кокс или Голден Делишес

• 3 едят яблоки
• сок ½ лимона

1. Очистите яблоки, если хотите, или оставьте кожуру. Яблоки нарежьте сердцевиной, затем нарежьте ломтиками толщиной примерно полсантиметра или нарежьте кубиками или кусками.
2. Выложите подготовленные яблоки в большую миску и полейте лимонным соком.Перемешайте ломтики, чтобы убедиться, что все они слегка покрыты лимонным соком.
3. Открыть и заморозить кусочки яблока до твердого состояния, затем переложить в пакет с едой.
4. Если вы хотите готовить с ними, нагрейте духовку до 190 ° C / вентилятор 170 / газ 5. Выложите фрукты в жаростойкую форму и запекайте около 15 минут или пока фрукты не начнут размягчаться. Добавьте остальные ингредиенты и продолжайте рецепт. Если вы хотите смузи, оставьте его на ночь в холодильнике перед смешиванием или разморозьте в микроволновой печи.

Идеи рецептов размороженных яблок

Лучшая яблочная крошка

Вы не можете превзойти традиционную яблочную начинку с хрустящей маслянистой крошкой – классическое блюдо в лучшем виде.

Лучшая яблочная крошка

Поднос с колбасой и кленом из брюквы

Забудьте о скучных пирогах и пюре, этот сезонный поднос с жареным красным луком, яблоками и брюквой намного ярче и так же прост в приготовлении.

Поднос с колбасой и кленом из брюквы

Пирог Брэмли и ежевика

Получите максимум удовольствия от восхитительных сезонных фруктов в этом яблочно-ежевичном пироге, украшенном нашим непревзойденным сладким песочным тестом.

Пирог с брэмли и ежевикой

Крошка из яблок, сливок и ржаной крошки со специями

Соедините слои тушеного яблока, ржаных панировочных сухарей со вкусом кардамона и взбитых сливок в этом скандинавском десерте, который идеально подойдет для ужина.

Яблоко, сливки и ржаные крошки со специями

Рулетики с чоризо и яблочной колбасой

Для укусов из слоеного теста с острым вкусом подойдет испанская колбаса из паприки со сладким яблоком и посыпка маком.

Рулетики с чоризо и яблочной колбасой

Как вы израсходуете избыток яблок? Оставьте комментарий ниже…

Как долго длится варка яблок?

Приготовленный, как в случае яблочного пирога: 3–5 дней в холодильнике.

Как лучше всего хранить вареные яблоки?

Идеальная температура хранения составляет от 30 до 35 градусов по Фаренгейту при относительной влажности от 90 до 95 процентов. Если у вас мало яблок, холодильник – хороший вариант. Поместите их в ящик для более свежих овощей в полиэтиленовый пакет с дырочками или накройте яблоки влажным бумажным полотенцем.

Как они сохраняют яблоки свежими в течение нескольких месяцев?

Контролируемая атмосфера – ключ к сохранению яблок круглый год: соль. После сбора урожая яблоки можно месяцами хранить в хранилищах с контролируемой атмосферой, где температура, кислород, углекислый газ и влажность регулируются, чтобы перевести их в спячку.

Как долго хранятся яблоки Брэмли?

Но поздние сорта яблок, собранные в ноябре, такие как ‘Newton Wonder’, ‘Bramley’s Seedling’ и ‘Ashmead’s Kernel’, должны созревать при хранении в течение четырех или пяти недель, а затем сохранятся в течение зимних месяцев, если они хранятся. правильно.

Как долго готовятся яблоки после сбора?

Хороший сорт позднего хранения, в темном прохладном месте, может храниться шесть месяцев или дольше. При выращивании ранних сортов это означает, что вы можете есть домашние яблоки большую часть года.

Следует ли мыть яблоки перед хранением?

Созревшие яблоки при комнатной температуре. После созревания храните в пластиковых пакетах в холодильнике. Мойте перед едой. … Не стирать перед хранением.

Следует ли охлаждать яблоки?

Яблоки дольше хранятся в холодильнике

Хранение яблок в прохладном темном месте поможет им оставаться хрустящими.Лучший способ сохранить яблоки свежими – хранить их в ящике для свежих продуктов холодильника в отдельных пластиковых пакетах.

2 яблока в день – это слишком много?

Яблоко в день не заставит вас потреблять слишком много сахара, так что сохраняйте здоровую привычку! Фактически, вы должны есть более одной порции фруктов (например, один фрукт среднего размера) каждый день. Фрукты – один из лучших источников клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов.

Что произойдет, если вы будете есть яблоко каждый день?

Они связаны с более низким риском диабета

Несколько исследований связали употребление яблок в пищу с более низким риском диабета 2 типа (10).В одном большом исследовании употребление яблока в день было связано с 28% снижением риска диабета 2 типа по сравнению с отсутствием яблок.

Можно ли заболеть от старых яблок?

Риски употребления в пищу яблок с истекшим сроком годности

Хотя употребление в пищу начинающих стареть яблок не всегда опасно, яблоки подвержены росту плесени, как и другие свежие продукты. Плесень вызывается микроорганизмами и у некоторых людей может вызывать аллергические или респираторные реакции.

Почему нет яблок Брэмли?

Этим летом британцы могут столкнуться с нехваткой яблок Bramley, поскольку производители обвиняют в сокращении поставок низкие доходы.… «Яблоки Bramley уникальны для Великобритании и являются культовым продуктом с великолепным вкусом и текстурой. В кулинарии к нему не подойдет никакой другой сорт », – добавил он.

Что я могу сделать с оставшимися яблоками Bramley?

10 лучших рецептов яблок Брэмли

1. Пряный яблочный суп Брэмли. Полезный согревающий суп из яблок Брэмли, моркови, сельдерея, красной чечевицы, кокосового крема, семян тмина и небольшого количества перца чили. …
2. Рецепт рости из яблок с ветчиной и брэмли. …
3. Яблочный тажин из баранины и Брэмли.…
4. Пироги с яблоком, имбирем и карамелью. …
5. Яблочно-малиновые пироги Bramley. …
6. Брэмли яблочно-миндальный пирог.

7 сент. 2017 г.

Когда мне следует собирать яблоки Bramley?

Bramleys доступны круглый год, так как их собирают в августе / сентябре, а затем хранят в холодильнике в течение всего года, чтобы обеспечить постоянный запас, чтобы потребители могли наслаждаться ими круглый год. Почему яблоки Брэмли так хорошо готовить?

Продолжают ли яблоки созревать после сбора?

В отличие от некоторых фруктов, яблоки продолжают созревать еще долго после того, как их сорвали с дерева.Это созревание (или перезревание влияет на консистенцию, а не на вкус фруктов (т. Е. Они не станут слаще, а станут мягче).

Когда вы должны срывать яблоки?

Яблоки следует собирать, когда они физиологически созрели, но до пика спелости.Яблоки для употребления в свежем виде или для краткосрочного хранения (2–3 недели) следует оставить на дереве до полного созревания.

Когда я могу собирать яблоки?

Яблоки созревают в разное время раз в зависимости от сорта.Получаются ранние, средние и поздние сорта. Дискавери – один из самых ранних, обычно собирают в середине-конце августа. Д’Арси Спайс – поздний сорт, лучше всего его собирают в ноябре и хранят до Рождества.

12 фруктов и овощей, которых буквально хватит на месяцы

Существует множество разумных причин, по которым ваша продукция должна храниться как можно дольше. Во-первых, свежие фрукты и овощи могут быть дорогими и привести к пищевым отходам, если оставить их в холодильнике слишком долго.Около 94% выброшенных продуктов попадает на свалки, по данным Агентства по охране окружающей среды. Этого можно избежать, просто понимая, как покупать, хранить и готовить продукцию, чтобы она прослужила как можно дольше.

Итак, в следующий раз, когда вы будете готовы совершить закупку продуктов, подумайте об этих 12 продуктах, которые хранятся намного дольше, чем вы ожидали, при условии, что вы их правильно храните и используете.

Яблоки

AluxumGetty Images

По данным Университета штата Мэн,

Яблоки и груши хранятся дольше, чем любые другие плоды деревьев, и могут храниться до 4 месяцев при правильных условиях.Большинство яблок будут процветать при хранении около 32 ° F; единственное исключение – Honeycrisp, который склонен к «зябким травмам». Храните их при температуре 36 ° F.

Сначала съешьте самые большие яблоки в сумке; они обычно первыми портятся. Если вы хотите, чтобы яблоки хранились неделями, храните их в пластиковом пакете в выдвижном ящике для фруктов и овощей, подальше от овощей (этиленовый газ, который они выделяют, заставит другие овощи созревать быстрее).

Из них можно приготовить: Яблочный начос

Свекла

Getty Images

Свекла может храниться 2-4 месяца в холодильнике.Сначала отрежьте зелень, если она все еще прилипла, а затем храните ее в перфорированном пластиковом пакете в вашем овощном холодильнике.

Используйте их для приготовления: Обугленная зелень с стружкой свеклы

Капуста

dla4Getty Изображений

Капуста вкуснее всего в свежем виде, но ее можно хранить до 2 месяца в полиэтиленовой упаковке в холодильнике. Используйте его вместо салата или другой нежной листовой зелени в салатах, так как большая часть салатной зелени вянут в течение нескольких дней из-за высокого содержания воды.

Из него можно приготовить: Салат из капусты, бекона и груш

Морковь

Getty Images

Ключ к тому, чтобы морковь оставалась долговечной, – это держать ее сухой, поскольку она выделяет много влаги, что приводит к более быстрому гниению. Если вы покупаете морковь в полиэтиленовом пакете, положите в него бумажное полотенце, чтобы впитывать влагу, и меняйте его, когда оно намокнет. Это может сохранить их свежими от до от нескольких недель до нескольких месяцев .

Используйте их, чтобы сделать: Батончики из сладкой моркови и тыквы

Селериак

ВаленгильдаGetty Images

Корнеплод, доступный в основном на фермерских рынках, сельдерей является корнем сельдерея и имеет мягкий сельдерейный вкус. Сельдериак любит влагу, поэтому храните его в полиэтиленовой упаковке на нижней полке холодильника. Даже после разрезания сельдерей будет храниться полных недель , если хорошо завернуть.

Используйте его для приготовления: Суп из сельдерея с тимьяном

Чеснок

Роберт Дэйли Getty Images

Чеснок хранится дольше всего при температуре 60-65 ° F и умеренной влажности. Если у вас не старый и очень сухой дом, чеснок прекрасно подойдет и в темном кухонном шкафу. Вы также можете хранить целые луковицы в холодильнике в бумажном пакете (нарезанный чеснок сделает все остальные продукты похожими на чеснок), где луковицы прослужат месяцев.

Получите * неограниченный * доступ к Профилактике

Просто имейте в виду, что после того, как чеснок был на холоде, он начнет прорастать в течение нескольких дней после того, как он будет доведен до комнатной температуры. Поэтому, если вы храните его таким образом, храните его в холодильнике до того момента, когда вы будете готовы использовать его.

Из него делают: Обжаренный шпинат с чесноком и лимоном

Лук

Getty Images

Храните лук в сухом месте при температуре 30-50 ° F, и он будет храниться от до в год.Если у вас нет такого места, храните их в сетчатых пакетах (например, в тех, которые используются для упаковки лука в продуктовых магазинах) и храните в темном шкафу, чтобы им хватило на месяц, а возможно, и дольше.

Используйте их для приготовления: Пицца с острым перцем и луком

Картофель

Тони Бэггетт Getty Images

Идеальная температура хранения картофеля – 40 ° F, что соответствует теплу большинства домашних холодильников, и картофель не любит свет, из-за которого он может стать зеленым.(Сладкий картофель хранится недолго, поэтому ешьте его в течение недели после покупки.) Подвалы или погреба обычно обеспечивают идеальные условия для хранения картофеля, которые сохранят его от гниения в течение периода 2-4 месяца . Держите их подальше от лука и яблок, где бы вы их ни хранили, так как оба выделяют газы, ускоряющие процесс созревания.

Используйте их для приготовления: Курица, сладкий картофель и яблочная сковорода

Зимний редис

ДоминикеландауGetty Images

Зимний редис, как и сорт дайкон, который вы можете увидеть в продуктовых магазинах, намного более острый, чем красные сорта, которые вы добавляете в весенние салаты, поэтому не загружайте слишком много, если вы ищете здоровый запас свежих овощей. .Храните их, как морковь, без зелени и в полиэтиленовом пакете с бумажным полотенцем для впитывания влаги. Их хватит на до на месяц.

Из них приготовьте: Жареный редис

Зимний кабачок

PilipphotoGetty Images

Тыква, мускатная тыква и другие сытные зимние кабачки хранятся 2-6 месяцев при хранении в темном шкафу.Храните кабачки в шкафу одним слоем, чтобы воздух мог циркулировать вокруг них.

Используйте его для приготовления: Мускатных тыкв и тостов со шпинатом

Брюквы

PhotoSouthGetty Images

Брюква является отличным источником витаминов А и С, калия и клетчатки, и тот факт, что ее можно хранить в холодильнике от до , делает их хорошими кандидатами для запаса.Храните их, как сельдерей, в полиэтиленовой упаковке на низкой полке в холодильнике.

Используйте их для приготовления: Жареная брюква

Замороженные овощи

ИссауринкоГетти Изображений

Когда вы почувствуете, что в тележке достаточно свежих продуктов, переходите к проходу с замороженными продуктами. Поскольку они замораживаются в течение нескольких часов после сбора, замороженные овощи могут быть даже более полезными, чем свежие версии шпината, спаржи, гороха и других овощей, которые хранятся недолго.И вам никогда не придется беспокоиться об истечении срока действия !

Используйте их, чтобы приготовить: Овощной микс-фри с кунжутом и имбирем

---

Понравилось то, что вы только что прочитали? Вам понравится наш журнал! Зайдите сюда , чтобы подписаться. Не пропустите ничего, загрузив Apple News здесь и выполнив функцию «Профилактика». О, и мы тоже в Instagram .

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.