Куриный фарш сколько жарить: Сколько жарить фарш, как жарить фарш, способы жарки фарша

1. Подогрейте арахисовое масло в дай или окка. Добавьте чесночную пасту чили и жарьте на среднем огне, пока не почувствуете аромат специи (или пока не начнете кашлять и чихать😜).
2. Добавьте куриный фарш, увеличьте огонь до сильного и жарьте, помешивая, пока курица не побелеет.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и снова обжарьте, помешивая, пока он не станет прозрачным.
4. Добавить приготовленный соус к курице.
5. Перемешивайте, пока не получите желаемую консистенцию.
6. Украсьте зеленым луком и подавайте!

Чтобы полностью ощутить вкус тайской кухни, соедините этот обжаренный куриный фарш с легким зеленым рисом карри .

Как приготовить хорошее жаркое

• Подготовка : Первый и самый важный шаг — подготовить все ингредиенты и соус, прежде чем включать газ. Это включает ВСЕ измельчение, измельчение и смешивание. Жарка с перемешиванием — это, по сути, быстрый способ обжаривания в горячем масле.
• Разотрите (наберитесь терпения!) чеснока и чили с помощью ступки и пестика, чтобы получить наилучшие результаты. Или используйте пакет с застежкой-молнией, как указано выше. Использование блендера немного уменьшит вкус из-за выделяемого тепла. Но если ничего не помогает, блендер станет вашим лучшим другом.
• Курица : Перед жаркой доведите курицу до комнатной температуры.
• Горячее масло : Масло должно быть горячим для жарки чего угодно, от чили-чесночной пасты до куриного фарша. После того, как вы бросите чесночную пасту чили в горячее масло, вы можете уменьшить огонь до среднего и продолжать помешивать. Это предотвратит подгорание чеснока.
• Сильное пламя : Как только вы добавите куриный фарш, увеличьте огонь до сильного. Поддерживайте огонь на сильном огне, пока не закончите с соусом.
• Соус : Для придания большего вкуса и аппетитного блеска обжаренному куриному фаршу можно добавить в соус 2 или 3 чайные ложки кунжутного масла. (Будучи помешанным на здоровье, я хотел, чтобы этот рецепт был как можно более постным и низкокалорийным🙄) Это сделает ваше жаркое стир-фрай на вид и на вкус как в ресторанах.

Часто задаваемые вопросы об обжаривании с куриным фаршем

Какой кусок курицы лучше всего подходит для фарша?

Куриные грудки или бедра без костей и кожи лучше всего подходят для измельчения. Куриные грудки дают самый нежирный фарш с низким содержанием жира, а бедра дают вам более влажный куриный фарш при приготовлении. Тем не менее, для обжаривания с вышеуказанным соусом это не имеет большого значения между ними.

Как приготовить куриный фарш, не высушивая его?

Куриный фарш имеет тенденцию к пережариванию и быстрому высыханию, если вы не приготовите его правильно:
1. Как упоминалось выше, доведите фарш до комнатной температуры перед началом приготовления.
2. Держите огонь на сильном огне , когда жарите куриный фарш. Вок и масло должны быть горячими.
3. Общее время приготовления после добавления куриного фарша должно быть менее 10 минут .
4. Переложите обжаренный куриный фарш в сервировочную посуду , как только снимите его с огня. (Если вы оставите его в воке, остаточное тепло может пережарить и высушить курицу.)

Полезен ли куриный фарш?

Куриный фарш — более здоровая альтернатива красному мясу, такому как говяжий фарш, с меньшим содержанием калорий, насыщенных жиров и холестерина. Заменить мясной фарш куриным фаршем можно практически в любом рецепте. Имейте в виду две вещи: куриный фарш готовится быстрее (и имеет тенденцию высыхать, если его переварить). Вам нужны более сильные ароматы (и отличный соус!), чтобы сделать куриный фарш таким же вкусным, как красное мясо.

Сколько хранится приготовленный куриный фарш в холодильнике?

Жареный куриный фарш хранится в холодильнике от 3 до 4 дней, если хранить его в герметичных контейнерах. Заморозьте его, если хотите сохранить дольше. Его можно заморозить примерно на месяц. Разморозьте его на ночь в холодильнике. Чтобы разогреть, обжарьте на сильном огне в кастрюле или воке. НЕ используйте микроволновую печь или духовку (в них курица может пережариться).

Как использовать обжаренный куриный фарш для планирования блюд

А вот и моя любимая часть рецепта! Вы можете использовать этот хак, чтобы сделать его полезный обед а также за израсходование остатков .

Все приведенные ниже рецепты можно хранить в холодильнике или замораживать для последующего использования. Используйте их в качестве упакованного ланча, мгновенного «ужина» или для обеда.

Это тот же метод экономии времени, который я использовал для азиатского тофу с чили и чесноком с овощами .

Жареный рис с куриным фаршем

Для достижения наилучших результатов используйте вареный рис однодневной давности, охлажденный/замороженный. Я рекомендую короткозерный белый/коричневый рис. Вам понадобится 1-1/2 чашки риса на 4 порции.

Удвойте количество всех ингредиентов (включая ингредиенты для соуса), кроме курицы. Следуйте тем же инструкциям, что и выше. После обжаривания куриного фарша в течение нескольких минут (когда он побелеет), добавьте вареный рис.

Обжаривать около 3 минут перед добавлением соуса. Продолжайте помешивать на сильном огне, пока соус полностью не впитается и все хорошо не перемешается.

Выключите огонь и украсьте зеленым луком.

Острая лапша с курицей

Приготовьте около 300 г лапши (на 4 порции). Слейте воду и смешайте со столовой ложкой масла.

Следуйте тем же инструкциям, что и для риса.

Добавьте поджаренные семена кунжута перед тем, как выключить огонь. Украсить зеленым луком и сразу подавать.

Жареная курица с овощами

Используйте любые овощи для жарки , например, болгарский перец, морковь или китайскую капусту. Нарежьте 1 чашку овощей тонкими полосками одинакового размера. Удвойте все ингредиенты соуса, масло, перец чили и чеснок.

Если вы используете овощи, которые готовятся дольше (например, стручковая фасоль, брокколи или кукуруза), вам нужно сначала бланшировать их : нарежьте их полосками или соцветиями длиной 2 дюйма и погрузите в кипящую воду. Снова доведите воду до кипения и варите на сильном огне 5 минут.

Процедить и добавить после обжаривания куриного фарша. Продолжайте помешивать 2-3 минуты на сильном огне.

Добавьте соус и готовьте, пока не получите желаемую консистенцию. Украсьте зеленым луком и подавайте с отварным рисом.

Другие рецепты с куриным фаршем

Рецепт простого куриного фарша

Это  жаркое в тайском стиле с куриным фаршем . Он приправлен чесноком, перцем чили и вкусным соусом из простых ингредиентов. Подайте этот полезный куриный фарш, обжаренный с рисом, для супербыстрого   ужина в будний день  , который потребует минимум усилий!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 9 минут

Общее время 19МИН

Ужин курса, обед, основной блюдо

Кухня азиатский, тайский

порции 4

Калории 220 ккал

жареные ингредиенты

• 500 Грамс/1,1 фунта без боевых курица (брусны, тридные ноги) 9004 444 4979799 49797 904 4. 904 4. 904 4. 904 4. 1½ столовых ложки арахисового масла
• 5 тайских красных перцев чили
• 5 зубчиков чеснока
• 1 большая луковица

Соус

• 2 столовые ложки темного соевого соуса
4 9 ½ столовых ложек соевого соуса440044
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 2 чайные ложки рыбного соуса
• 2 чайные ложки пальмового сахара
• ¼ чашка вода

Гарниш

• . в кухонном комбайне. Обрабатывайте до тех пор, пока курица не превратится в фарш.

  Соскребите со стенок стакана процессора и снова обработайте. Повторяйте, пока не получите куриный фарш с однородной текстурой.

  500 г курицы без костей

• Крупно нарежьте чеснок и перец чили. Разотрите их в грубую пасту с помощью ступки и пестика.

  5 тайских красных перцев чили, 5 зубчиков чеснока

• Смешайте все ингредиенты для соуса. Взбивайте, пока пальмовый сахар полностью не растворится.

  2 столовые ложки темного соевого соуса, 1½ столовых ложки светлого соевого соуса, 1 столовая ложка устричного соуса, 2 чайные ложки рыбного соуса, 2 чайные ложки пальмового сахара, ¼ стакана воды

• Нагрейте арахисовое масло в воке или кадай, пока оно не станет горячим. Добавьте чесночную пасту чили и обжаривайте на среднем огне около минуты.

  1½ столовой ложки арахисового масла

• Добавьте куриный фарш, увеличьте огонь до сильного и жарьте, помешивая, 2–3 минуты, пока курица не побелеет.

• Добавьте мелко нарезанный лук и снова обжарьте, помешивая, пока он не станет прозрачным. Это займет около 3 минут.

  1 большая луковица

• Добавьте соус и перемешивайте в течение 3 минут или до получения желаемой консистенции.

• Выключите огонь и украсьте зеленым луком. Подавать с отварным горячим рисом.

  Горсть нарезанного зеленого лука

1. Жарка с перемешиванием — это быстрый способ жарки в горячем масле. Убедитесь, что вы подготовили все ингредиенты и соус, прежде чем включать плиту. Это включает ВСЕ измельчение, измельчение и смешивание.
2. Куриный фарш: НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ блендер для измельчения курицы. Вам нужен бит текстуры , а не мягкая курица.
3. У вас нет кухонного комбайна? Можно использовать острый нож. Сначала разрежьте курицу вдоль. (Если вы не уверены, посмотрите на картинку в посте выше или посмотрите тонко нарезанных запеченных куриных грудок для фото/видео.) Затем снова нарежьте их полосками. После этого измельчите полоски с помощью ножа. Таким образом, вы получите куриный фарш, похожий на тот, что приготовлен в кухонном комбайне.
4. Растирание чеснока и чили в ступке пестиком дает наилучшие результаты. Или поместите их в пакет с замком и разотрите тяжелым предметом. Использование блендера немного уменьшит вкус. Но если ничего не помогает, используйте блендер.
5. Жарка : Масло должно быть горячим для жарки с перемешиванием. После того, как вы добавите чесночную пасту чили в горячее масло, вы можете уменьшить пламя до среднего и жарить. Это предотвратит подгорание чеснока.
6. Большое пламя : Как только вы добавите куриный фарш, увеличьте огонь до сильного. Поддерживайте огонь на сильном огне, пока не закончите с соусом.
7. Соус : Чтобы придать аппетитный блеск обжаренному куриному фаршу, добавьте в соус 2 или 3 чайные ложки кунжутного масла.

Заменители  

• Соевый соус : я использую темный из-за его насыщенности и светлый из-за его солености. Вы также можете использовать равное количество (оба вместе) обычного соевого соуса.
• Сахар : Если у вас нет пальмового сахара, используйте такое же количество коричневого или кокосового сахара.
• Масло : Ближайшей альтернативой арахисовому маслу будет подсолнечное масло, которое имеет почти такую ​​же температуру дымления.

★★★★★Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте звездный рейтинг в комментариях ниже ★★★★★

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Присоединяйтесь к более чем 1000 домашних поваров, таких как вы, которые подписываются на мой еженедельный информационный бюллетень , чтобы получать все последних рецепта прямо в вашем почтовом ящике. Или подпишитесь на меня в своих любимых социальных сетях: Facebook, Pinterest, Instagram, и YouTube. Спасибо и удачной готовки!

Привет! Меня зовут Шиба, добро пожаловать в Будьте здоровы навсегда!

Я обожаю готовить вкусную питательную пищу, которую легко приготовить из свежих натуральных ингредиентов без добавок и консервантов. Простые полезные рецепты, которые вы найдете здесь, вдохновят вас готовить со страстью и творчеством.

больше моей истории >>

Авторские права защищены Digiprove © 2022

Chicken Keema (рецепт куриного фарша по-индийски) > Любовь к специям

Chicken Keema — это быстрый и простой рецепт куриного фарша в индийском стиле очень хорошо с ротис, а также пав. И небольшая вариация этого рецепта также может быть использована в качестве начинки для приготовления кима наан или кима слоек.

Если вы следите за этим блогом какое-то время, вы знаете, что я люблю курицу во всех ее проявлениях, и я уже поделился многими из моих любимых рецептов курицы в блоге, и очень скоро появится еще больше.

Но, честно говоря, куриная кима — одно из тех блюд, которые мне потребовалось некоторое время, чтобы начать готовить дома. Не потому, что это было особенно сложно. На самом деле это довольно просто и легко сделать, как вы увидите.

Просто тогда у меня были некоторые опасения и вопросы по поводу обработки куриного фарша. Но потом, когда я познакомился с ним, куриная кима стала одним из моих любимых индийских блюд из курицы. Кроме старого доброго куриного карри, конечно.

Вот почему в этом рецепте куриной кимы я также расскажу, как приготовить куриный фарш и как обращаться с ним. Потому что, как только вы освоитесь, вы также сможете использовать куриный фарш во многих других блюдах, таких как кима наан, слойки кима и т. д.

• Как приготовить куриный фарш из курицы
• Нужно ли мыть куриный фарш + необходимые действия
• Как приготовить куриную киму
• Ингредиенты, которые вам нужны
• Пошаговый рецепт
• Примечания
• Предложение по подаче
• Вариации
• Популярные рецепты курицы на блоге..
• 📖 РЕЦЕПТ

Что такое Чикен Кима

Чикен Кима — индийское блюдо из курицы, приготовленное из куриного фарша.

Как сделать куриный фарш из курицы

Куриный фарш можно купить непосредственно в магазине или приготовить куриный фарш из курицы дома. На рынке доступно мясорубок для самостоятельного измельчения мяса в домашних условиях .

Но если у вас, как и у меня, нет терпения или места, чтобы добавить еще одно оборудование / прибор и загромождать кухню, особенно если эту функцию можно выполнить с помощью того, что у вас есть, тогда просто нарежьте курицу кубиками, и измельчите его в миксере или кухонном комбайне. У вас будет домашний куриный фарш для кима!

Совет для профессионалов: всегда используйте куриные бедра вместо куриной грудки, чтобы получить более сочный фарш.

Нужно ли мыть куриный фарш + необходимые действия

Существуют противоположные мнения о том, нужно ли мыть кима и можно ли мыть любой фарш.

На самом деле NHS не рекомендует мыть любую сырую курицу из-за возможного загрязнения раковины и поверхностей .

В прошлом я также читал несколько других подобных отчетов, но лично я не чувствую себя комфортно, не моя купленную в магазине курицу, будь то целая курица для приготовления тандури или мясо без костей. Поэтому я просто уделяю особое внимание дезинфекции всего. И да, это утомительно, но мне так удобнее.

Единственным исключением из правила «всегда чисто дома» является куриный фарш. Куриный фарш, купленный в магазине, не мою. В основном потому, что многое зависит от качества курицы, и иногда при ее полоскании фарш может превратиться в супер размокшую горячую кашу, а также потерять вкус.

При этом, если вам удобнее мыть куриный фарш, то лучший способ его помыть и не потерять мясо – сначала положить фарш в миску с водой, чтобы очистить его, а затем процедить с помощью сито и поместите ткань над ситом, чтобы фарш собирался в ткань, а не в сито. Затем вы можете выжать всю лишнюю жидкость из ткани.

Хорошим компромиссом на полпути будет помыть куриное бедрышко, а затем приготовить фарш из этого мяса дома.

Как приготовить кима с курицей

Существует множество способов приготовить цыпленка кима с различными приправами и специями. Я попытался воссоздать курицу кима в более пенджабском стиле дхаба. А это рецепт куриной кима масала (сухой вариант куриной кима). Проверьте варианты, перечисленные ниже рецепта для других версий.

Также я перечислил ингредиенты и способ приготовления куриной кимы на 4-6 человек. Поскольку это мое количество, которое я регулярно использую, чтобы у меня было достаточно, чтобы использовать его в качестве начинки для кима наан или кеима.

Если вы хотите приготовить большее или меньшее количество, чем то, что я поделился, просто используйте ползунок на карточке рецепта ниже, чтобы настроить количество в соответствии с вашими предпочтениями.

Необходимые ингредиенты

Пошаговый рецепт

• В сковороде с широким дном слегка нагрейте 4 столовые ложки масла и добавьте целые специи гарам (1 лавровый лист, палочку корицы 1 дюйм, 7 гвоздик, 7 жарьте 1-2 минуты, пока они не начнут издавать легкий аромат.
  
• Затем добавьте 2 столовые ложки нарезанного чеснока и 1 столовую ложку нарезанного имбиря и жарьте в течение 1-2 минут, пока они не станут светло-красноватыми.
  
• Теперь добавьте 2 чашки нарезанного лука, 1 чайную ложку соли, чтобы лук быстрее подрумянился, и 2 нарезанных зеленого перца чили. Обжаривайте, пока лук не станет светло-золотистым. Это может занять около 10 минут в широкой кастрюле.
  
• Когда лук будет готов, добавьте масалы – (1 столовая ложка порошка гарам масала, 1 столовая ложка порошка кориандра, 1 чайная ложка порошка тмина, 1 чайная ложка порошка черного перца, 1 чайная ложка порошка чили). Хорошо перемешайте и обжарьте в течение 1-2 минут, пока масала слегка не приготовится. Здесь лучше всего окропить несколько ложек воды, если требуется, чтобы масала не подгорела.

• Теперь добавьте 2 фунта куриного фарша, ¼ стакана йогурта, оставшуюся соль (1 чайную ложку) и хорошо перемешайте.
  
• Готовьте под крышкой в ​​течение 20-25 минут на среднем огне, периодически помешивая, пока курица не будет готова.
  
• Украсьте ½ стакана нарезанных листьев кориандра и подавайте горячим с роти, чапати или пав.

Примечания

• Для приготовления кима лучше всегда выбирать сковороду с широким дном, так как курица в виде фарша готовится очень быстро. Использование сковороды с широким дном также обеспечит равномерное приготовление. И часть курицы не переваривается, а становится резиновой и сухой, в то время как остальная курица готовится.
  
• Если вы используете охлажденный куриный фарш, лучше всего разморозить его при комнатной температуре в течение 20–30 минут, прежде чем готовить на сковороде. Также лучше охладить йогурт до комнатной температуры.
  
• Я обычно предварительно смешиваю порошки специй в миске, прежде чем добавлять их в кастрюлю, чтобы специи не подгорели, поскольку я продолжаю добавлять порошки специй по одному.

Варианты сервировки

Подавать горячими с роти / чапати или пав.

Вариации

• Вы можете добавить помидоры, если хотите придать более острый вкус. Я предпочитаю этот вариант без томатов для острой куриной кимы.
  
• Горох часто добавляют к кима масала. Вы можете использовать свежий или замороженный горошек и добавить его перед курицей.
  
• Карри можно сделать более жидким, добавив воду или молоко из кешью для более густого карри. Молоко кешью также придаст карри ореховый привкус.
  
• Если вы готовите кима из курицы, чтобы использовать ее в качестве начинки для наана или слоеного теста, не добавляйте специи целиком. Я обычно следую тому же рецепту, а затем просто выбираю все специи перед начинкой.

Popular chicken recipes on the blog..

⭐️ Whole Chicken Tandoori Recipe
⭐️ Restaurant Style Chicken Lollipop
⭐️ Mangalorean Chicken Ghee Roast
⭐️ Tandoori Spiced Chicken Wings
⭐️ Цыпленок Кали Мирч / Цыпленок с перцем
⭐️ Куриный бирьяни быстрого приготовления

Как всегда, я надеюсь, что этот рецепт был вам полезен. Если да, пожалуйста, сообщите мне свою оценку ⭐️ и отзыв 📲 в комментариях ниже или просто оцените рецепт прямо на карточке рецепта. Я был бы очень признателен. ❤️

📖 Рецепт

Цыпленок

• ▢ 2 фунта курицы фарш

Ингредиенты для Keema

• ▢ 4 столовая ложка масла
• ▢ 1 -лист
• 13131313131313131313131313131313131313131313131313131313131313131313131313 гг. черный перец горошком
• ▢ 2 столовые ложки нарезанного чеснока
• ▢ 1 столовая ложка нарезанного имбиря
• ▢ 2 стакана нарезанного лука
• ▢ 2 чайные ложки разделенной соли
• ▢ 2–4 нарезанных зеленых перца чили
• ▢ 1 tablespoon garam masala powder
• ▢ 1 tablespoon coriander powder
• ▢ 1 teaspoon cumin powder
• ▢ 1 teaspoon black pepper powder
• ▢ 1 teaspoon red chilli powder
• ▢ ¼ cup yogurt
• ▢ ½ cup chopped coriander листьев

• В сковороде с широким дном слегка нагрейте 4 ст. минут, пока они не начнут издавать легкий аромат.

• Затем добавьте 2 столовые ложки нарезанного чеснока и 1 столовую ложку нарезанного имбиря и жарьте в течение 1-2 минут, пока они не станут светло-красными.

• Теперь добавьте 2 чашки нарезанного лука, 1 чайную ложку соли, чтобы лук быстрее подрумянился, и 2 нарезанных зелени чили. Обжаривайте, пока лук не станет светло-золотистым. Это может занять около 10 минут в широкой кастрюле.

• Когда лук будет готов, добавьте масалы – (1 столовая ложка порошка гарам масала, 1 столовая ложка порошка кориандра, 1 чайная ложка порошка тмина, 1 чайная ложка порошка черного перца, 1 чайная ложка порошка чили). Хорошо перемешайте и обжарьте в течение 1-2 минут, пока масала слегка не приготовится. Здесь лучше всего при необходимости сбрызнуть несколько ложек воды, чтобы масала не подгорела.

• Теперь добавьте 2 фунта куриного фарша вместе с ¼ стакана йогурта, оставшуюся часть соли (1 чайную ложку) и хорошо перемешайте.

• Готовьте под крышкой 20-25 минут на среднем огне, периодически помешивая, пока курица не будет готова.

• Украсьте ½ стакана нарезанных листьев кориандра и подавайте горячим с роти, чапати или пав.

1. Для приготовления кима лучше всегда выбирать сковороду с широким дном, так как курица в виде фарша готовится очень быстро. Использование сковороды с широким дном также обеспечит равномерное приготовление. И часть курицы не переваривается, а становится резиновой и сухой, в то время как остальная курица готовится.
2. Если вы используете куриный фарш, хранившийся в холодильнике, лучше всего разморозить его при комнатной температуре в течение 20-30 минут перед приготовлением на сковороде. Также лучше охладить йогурт до комнатной температуры.
3. Я обычно предварительно смешиваю порошки специй в миске, прежде чем добавлять их в кастрюлю, чтобы специи не подгорели, поскольку я продолжаю добавлять порошки специй по одному.

Вариации

1. Вы можете добавить помидоры, если хотите сделать блюдо более острым. Я предпочитаю этот вариант без томатов для острой куриной кимы.
2. Горох является обычным дополнением к кима масала. Вы можете использовать свежий или замороженный горошек и добавить его перед курицей.
3. Вы можете сделать карри более жидким, добавив воду или молоко из кешью для более густого карри. Молоко кешью также придаст карри ореховый привкус.

Примечания по приготовлению куриного фарша в домашних условиях

1. Если вы хотите приготовить куриный фарш дома, используйте для приготовления фарша куриные бедра, они более сочные, чем куриные грудки.
2. Вы можете использовать мясорубку, как эта, чтобы измельчить мясо , или измельчить мясо в обычном миксере или кухонном комбайне.
3. Для приготовления куриного фарша в обычном миксере или кухонном комбайне просто нарежьте мясо бедра на небольшие кусочки и перемешайте в миксере, пока не получите желаемую консистенцию мясного фарша.

Примечания по мытью кима/куриного фарша

1. Сырую куриную кима/фарш мыть не нужно, но можно, если хотите.
2. Лучший способ вымыть куриную кему и не потерять мясо — сначала положить куриный фарш в миску с водой, чтобы очистить его, а затем процедить через сито и положить ткань над ситом, чтобы фарш собирается в ткань, а не в сито. Затем вы можете выжать всю лишнюю жидкость из ткани.
3. При этом знайте, что мытье кимы также приведет к потере некоторого вкуса.

Обратите внимание:  Пищевая ценность является оценочной, предоставленной в качестве любезности. Точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов или используемых торговых марок. Если вы полагаетесь на них в отношении вашей конкретной диеты и/или проблем со здоровьем, проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом или нутрициологом.