Лепешки без яиц и дрожжей: Лепешки без яиц – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

👌 Универсальные постные лепешки без дрожжей, рецепты с фото

Чем выгодны постные лепешки? Они просто и легко готовятся. Вот сейчас я вам и собираюсь рассказать секреты приготовления лепешек без дрожжей. 

Вот и давайте приготовим сейчас ароматные лепешки на все случаи жизни!

Время приготовления: 10 минут на замес, 15 – на отстой и минут 10 на жарку

Сложность: все супер просто!
 
Ингредиенты:

• мука – 1 стакан

• вода – 0,5 стакана

• масло растительное – 1,5 ст.л.

• чеснок – 2 зубка

• соль и специи – по вкусу

Приготовление

Быстрые лепешки на кефире без яиц

Существует множество рецептов приготовления лепешек. Их готовят на сметане, кефире, молоке, твороге, воде, сливочном масле и маргарине. Они могут быть дрожжевые и бездрожжевые, приготовленные на сковороде или в духовке. А тесто для разнообразия может быть дополнено сыром, зеленым луком, зеленью, творогом, мясом или овощами. Вариантов много.

Сегодня готовлю быстрые лепешки на кефире без яиц на сковороде. Такое тесто еще использую и для приготовления пирожков, но только в масле на сковороде, для духовки такое тесто не подходит (становится жестким). Замешиваю тесто для лепешек за несколько минут и оно сразу готово к жарке. По внешнему виду они мало чем отличаются от дрожжевых лепешек, получаются чуть менее пышными. Вкус у них отличный. Кефирные лепешки замечательно подходят и для перекуса, и для завтрака, и как дополнение к первым блюдам.

Чтобы приготовить пышные и вкусные лепешки на сковороде, не надо тратить много времени. Помимо дрожжевого теста для них отлично подходит и быстрое тесто на кефире с содой без яиц. На приготовление такого теста уходит не больше 5 минут и оно сразу готово к жарке. С учетом времени на обжаривание лепешек общее время составит не больше 30 минут. Лепешки получаются ароматными, красивыми и очень-очень вкусными. Они хороши и на завтрак, и для перекуса, и для первых блюд.

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Кефир немного подогреваем в микроволновой печи и выливаем в миску. Добавляем соль и сахар.

2. Перемешиваем венчиком, засыпаем соду и снова перемешиваем. Смесь сразу начинает пениться (гасится в кислой среде сода).

3. Сразу добавляем порциями муку. Небольшую часть муки оставляем.

4. Замешиваем ложкой густоватое тесто, вливаем масло и еще раз перемешиваем.

5. Остатки муки высыпаем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и замешиваем руками. Тесто получается очень мягким, хорошо липнет к рукам и поверхности. Немного подсыпаем еще муки.

6. В сковороде разогреваем масло (4-5 ст. л.). Делим подготовленное кефирное тесто на 5 частей, округляем и по 1 части с мукой раскатываем в лепешки. Из такого количества теста получаются 5 больших лепешек (диаметр 20-21 см). Если хотите их сделать небольшими, то делите тесто на 9-10 частей. Мне больше нравятся большие лепешки.

7. Выкладываем лепешку в хорошо разогретое масло в сковороду, сверху сразу начинают появляться пузыри, и жарим на выше средней температуре несколько минут. Сторона покроется золотисто-коричневым цветом.

8. Переворачиваем лепешку на другую сторону и продолжаем готовить еще несколько минут. Готовую лепешку перекладываем на тарелку, вливаем еще немного масла и продолжаем жарить другие лепешки.

9. Вкуснейшие ароматные лепешки готовы и их можно сразу подавать на стол. Они хороши с молоком, кофе и чаем на завтрак, в качестве перекуса с сыром и колбасными изделиями и для первых горячих блюд. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить дрожжевые лепешки на сковороде смотрите с пошаговыми фото здесь.

Постные лепёшки на сковороде на дрожжах и без яиц

Лепешки на сковороде постные – это прекрасная альтернатива традиционному хлебу. Они легки в изготовлении, содержат минимум калорий, а тот факт, что в качестве домашней пищи не приходится сомневаться, особенно греет душу.

Многие кухни мира могут похвастаться собственным рецептом приготовления постных лепешек, что, без сомнения, говорит о разнообразии форм воплощения этого блюда. Вкусная и здоровая пища готовится из самых простых ингредиентов. Но, несмотря на это обстоятельство, результат может превзойти самые смелые ожидания.

Содержание материала:

Приготовление постного теста для лепешек

Существует несколько вариантов приготовления постного теста: с дрожжами или без них. Тесто без дрожжей также может готовиться разными способами.

Чтобы оно легче раскатывалось, в него добавляют горячий кипяток или растительное масло. Тесто, приготовленное первым способом, называется заварным. Оно отличается нежной эластичной структурой. Из него катают самые тонкие лепешки.

Конечно, свойства готового продукта сильно зависят от качества муки. Но при определенном подходе можно сгладить некоторые недостатки исходного сырья. Так, например, добавление растительного масла придает тесту больше мягкости, не дает ему рваться.

Лепешки с добавлением масла приятнее на вкус и дольше не черствеют. Но при использовании жиров стоит помнить, что они увеличивают калорийность готового продукта.

Дрожжи кладут в тесто, из которого будут готовиться пышные лепешки, наподобие узбекского лаваша или итальянской чиабатты. Плоские лепешки едят с основными блюдами или используют как основу для наполнения начинкой. Пышный хлеб хорош и сам по себе, его также приятно есть, обмакивая, например, в чесночный соус.

Вкусный рецепт: лепешки на сковороде с сыром

На воде без дрожжей

Рассмотрим самый простой рецепт постных лепешек на сковороде из заварного теста. Подготовьте 3 стакана муки, чуть соли и стакан только что вскипевшей воды.

Стакан муки просейте в емкость и смешайте ее с солью. Влейте в посуду горячую воду, тщательно перемешав ложкой. Остудите полученную массу.

Для замеса теста присыпьте поверхность мукой, переложив на него заготовку. Замешивайте тесто, слегка обмакнув пальцы рук в масло. Понемногу добавляйте оставшуюся муку, пока оно не перестанет прилипать к рукам. В зависимости от качества, количество муки может варьироваться. Средний расход – 2-3 стакана.

Оставляем тесто на полчаса, прикрыв полотенцем или пищевой пленкой. За это время клейковина набухнет, приобретет необходимую вязкость и эластичность. Заварное тесто отличается податливостью. Раскатывать его одно удовольствие.

Можно приготовить лепешки другим способом.

Для этого возьмем ингредиенты:

• мука, два стакана;
• вода, стакан;
• масло растительное, 3 столовые ложки;
• соль по вкусу.

В подсоленную муку постепенно вольем воду и масло. Размешаем ложкой. Оставим на полчаса под крышкой или пленкой. Замесим тесто. Во время процесса будем добавлять по чуть-чуть еще немного муки. Основа получится довольно плотной.

Обернем ее в пленку и дадим отдохнуть 20-30 минут. После этого тесто будет хорошо раскатываться.

Подготовленную любым из способов массу разделим на небольшие шарики, диаметром до 5 см. Из такого кусочка получится тонкая лепешка размером во всю сковороду. Раскатаем сразу все тесто, потому как во время жарки этим заниматься будет некогда. На хорошем огне лепешки доходят очень быстро.

Перед приготовлением сковорода должна быть раскалена. Сделаем огонь чуть больше среднего. Масло добавлять не будем. Жарим каждую лепешку с двух сторон по 30-40 секунд. Готовый хлеб складываем на тарелку стопкой.

Тонкий лаваш может долго храниться в холодильнике. Если он подсохнет, сбрызните его водой, оберните в полиэтиленовый пакет и положите снова на холод. Он приобретет былую мягкость.

Тесто дрожжевое

Дрожжевое тесто готовится немного дольше, но лепешки из него получаются пышными, как пирожки.

Подготовьте продукты:

• муку, два стакана;
• воду теплую (35-40̊С), один стакан;
• сахар, по вкусу;
• чуть соли;
• дрожжи сухие, чайную ложку.

Влейте в емкость воду. Растворите в ней соль, сахар, дрожжи. Добавьте муку. Замесите тесто. Оно должно получиться достаточно плотным.

Оставьте тесто в теплом месте на пару часов, прикрыв полотенцем. За это время его следует один раз обмять. Из готовой основы руками сформируйте толстые лепешки. Обжарьте на смазанной маслом сковороде под крышкой с двух сторон.

Время приготовления зависит от размеров лепешки. Ориентируйтесь на внешний вид и запах. Готовая лепешка имеет румяный вид и приятно пахнет выпечкой. Можно надломить одну из них. Мякиш должен быть сухим и иметь большое количество пор разного размера.

Постные лепешки с картошкой на сковороде

Лепешки с начинкой – это уже не просто хлеб, а вполне самостоятельное блюдо, которое можно готовить на завтрак или подать в обед.

Для лакомства с картофельной начинкой лучше всего подойдет дрожжевое тесто. Пока оно будет подниматься займитесь приготовлением начинки.

Отварите пол килограмма картофеля и приготовьте пюре. Обжарьте в растительном масле небольшую луковицу, порезанную на кубики. Соедините два вида начинки, добавив немного соли и перца. Для получения нежной текстуры в пюре можно влить две-три ложки растительного масла.

Сформируйте из теста лепешки, а из начинки шарики. Уложите картофель по центру заготовки. Прищипните края. Сделайте из нее плоский пирожок и раскатайте с обратной стороны до толщины в 1 см.

Обжаривайте основу в масле на горячей сковороде до румяной корочки. Аромат этого блюда будет просто бесподобным.

Постные лепешки с луком на сковороде

Для приготовления этого хлеба используйте постное бездрожжевое тесто. Когда оно будет готово, поделите его на две части и раскатайте каждую в тонкий пласт.

Нарежьте две небольшие луковицы полукольцами. Распределите половину массы по одному из пластов. Накройте вторым куском теста и высыпьте сверху остальную часть лука.

Сверните пласты в рулет. Защипните края. Порежьте на кусочки, каждый из которых раскатайте в тонкую лепешку. Обжаривайте в масле до золотистой корочки. Подавайте ко вторым блюдам в качестве ароматной альтернативы хлебу.

Постные лепешки на сковороде с зеленью

Эти лепешки получаются вкусными с любым видом теста. Зелень используется в качестве начинки. Можно взять по вкусу молодой лук, петрушку, кинзу или составить смесь из нескольких видов зелени.

Припустите ее в течение 2 минут на сковороде в растительном масле. В начинку можно покрошить вареное яйцо. Оно прекрасно сочетается с зеленью.

Раскатайте лепешки из приготовленного теста. Выкладывайте на одну половину начинку, отступая от края 2-3 см. Сложите изделие конвертом и защипните края. Выпекайте на горячей сковороде в масле до готовности.

Лепешки из овсяной муки

Лепешки из овсяной муки готовятся так же просто, как и обычные. Для этого блюда потребуется основной компонент, который можно приготовит самостоятельно, размолов в кофемолке мелкие хлопья.

Состав теста:

• мука овсяная, стакан;
• мука пшеничная, стакан;
• вода теплая, стакан;
• сахар, столовая ложка;
• соль;
• сухие дрожжи, 2,5 чайные ложки.

Смешиваем все сыпучие компоненты. Заливаем их водой. Замешиваем тесто. Оставляем его в теплом месте и даем время на то, чтобы оно поднялось. Через час лепим лепешки, которые будем обжаривать на масляной сковороде. Это прекрасное лакомство отлично подойдет к чаю на завтрак.

Лепешки из кукурузной муки

Приготовление этого хлеба занимает минимум времени, но требует ответственного подхода, аккуратности и сноровки. Кукурузная мука не содержит глютена. Тесто из нее получается плотным и хрупким.

Смешиваем два стакана муки с солью. Подливая понемногу горячую воду, замешиваем тесто. Всего потребуется около 1,5 стаканов жидкости.

Укладываем на стол лист пекарской бумаги. Тщательно смазываем его маслом. Кладем кусок теста и раскатываем его промасленной же скалкой.

Выкладываем лепешку на сковороду. Обжариваем с двух сторон. Это диетическое блюдо особенно понравится тем, кто следит за фигурой. Лепешки из кукурузы относятся к категории здорового питания.

Пресные лепешки на сковороде вместо хлеба

Приготовьте тесто по одному из приведенных рецептов. Обжарьте лепешки на сухой сковороде. Постные изделия можно хранить в холодильнике и подавать к супам и другим горячим блюдам.

Перед трапезой достаньте лепешки из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Медовая лепешка

Лепешки готовятся как на сковороде, так и в духовке. Для теста понадобится по стакану ржаной муки и йогурта без добавок, две чайные ложки меда, чайная ложка соли и соды, столовая ложка растительного масла.

В одной миске нужно смешать все жидкие ингредиенты, в другой – сухие. Затем постепенно подсыпая смесь с мукой в миску с йогуртом, замешиваем тесто.

Когда масса станет однородной, исчезнут комки, скатаем из нее большой шар. Обернем его пленкой и оставим дозревать на полчаса.

Сформировав маленькие лепешки толщиной не более 1 см, обжариваем на сковороде с двух сторон без добавления масла.

Ржаные лепешки на меду хорошо сочетаются с мягким сыром, свежими томатами или ломтиками фруктов.

Сладкие лепешки

Сладкие лепешки готовятся под крышкой. Они отлично заменят пирожки, получаются такими же пышными и румяными. Очень аппетитно лепешки подать к чаю, цикорию, молоку.

Компоненты:

• мука, два стакана;
• теплая вода, стакан;
• сахар, две столовые ложки;
• соль, на кончике ножа;
• масло растительное, пять столовых ложек;
• соду, четверть чайной ложки;
• уксус, две чайные ложки.

Важное примечание: сода не гасится! Добавляем ее к сыпучим ингредиентам, а уксус к жидким.

Жидкое и сухое смешиваем в отдельных мисках, затем быстро соединяем. Оставляем тесто в покое. Даем ему минут 20, чтобы настоялось.

Тесто получается довольно мягким и податливым. Формируем из него оладушки и жарим их на масляной сковороде. Прекрасный, здоровый, низкокалорийный десерт готов.

Люди ищут рецепты постных блюд по разным причинам: кто-то печется о фигуре, кто-то соблюдает пост, некоторые избегают определенных продуктов по медицинским показаниям. Но все это не повод для отказа от вкусной пищи. Как видим, даже такое простое блюдо, как постные лепешки на сковороде без масла, можно готовить на основе различных сочетаний, и в итоге получить очень приятную, здоровую и сытную закуску.

Лепешки без яиц

Предлагаем вам постное, но очень вкусное блюдо, которое спокойно можно использовать в качестве хлеба. Лепешки без яиц получаются достаточно сытными и мягкими. Убедитесь в этом сами!

Рисовые лепешки без яиц

Ингредиенты:

• масло растительное – 1 ст. ложка;
• молоко – 1 ст.;
• мука рисовая.

Для начинки:

• сыр – 200 г;
• кинза – 0,5 пучка;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез – 4 ст. ложки;
• помидор – 1 шт.;
• специи.

Приготовление

Итак, для приготовления лепешек на молоке без яиц смешиваем все ингредиенты для теста и отставляем в сторону. Далее переходим к начинке. Для этого сыр измельчаем на терочке, выдавливаем через пресс очищенный чесночок, добавляем немного мелко порезанного горького перца, кинзу, заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем.

Сковороду смазываем растительным маслицем, выливаем тесто, равномерно распределяем его и печем лепешку с двух сторон до румяности. Затем перекладываем ее на тарелку и точно также поступаем со всем остальным тестом. Выкладываем лепешки из рисовой муки без яиц стопочкой друг на друга, промазывая каждую растопленным сливочным маслицем.

Лепешки на кефире без яиц

Ингредиенты:

• кефир – 500 л;
• сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
• специи;
• сахар – 2 ч. ложки;
• мука – 800 г;
• луковый сухой суп – 1 пакет;
• масло растительное – 50 мл.

Приготовление

Итак, дрожжи распускаем в тёплом кефире, всыпаем сахар, муку тщательно перемешиваем и отставляем на 30 минут в сторону. Затем формируем из теста шарик, смазываем его маслицем и убираем на 2 часа подходить, накрыв полотенцем. Далее стол присыпаем мукой, раскатываем тесто колбаской и нарезаем на 12 одинаковых частей. Лепим мокрыми руками лепёшки и выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставляем подходить минут на 15-20, после чего отправляем в горячий духовой шкаф и выпекаем при 220 градусах минут 15.

Рецепт лепешек без яиц на минеральной воде

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 500 г;
• минеральная вода – 1 ст.;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• дрожжи – 20 г;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – щепотка.

Приготовление

Дрожжи разминаем вилочкой, выкладываем в емкость, всыпаем немного сахара и заливаем теплой водой так, чтобы полностью покрыть дрожжи. Отставляем смесь на 10 минут в сторону, а тем временем просеиваем пока горкой муку. Затем выливаем в углубление поднявшиеся дрожжи и бросаем щепотку соли. Замешиваем однородное тесто, накрываем полотенцем и оставляем на час в теплом месте.

Далее разделяем его на 10 равных частей и формируем из каждой небольшие булочки. Доску присыпаем мукой, раскатываем лепешки толщиной в сантиметр, делаем на них надрезы. Сковороду хорошенько раскаливаем, наливаем достаточно много маслица и обжариваем заготовки с обеих сторон. Готовую выпечку выкладываем на салфетку, подаем к столу горячими, с медом, сметаной, джемом или солеными огурчиками и зеленью.

Лепешки на молоке без яиц

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 2 ст.;
• молоко – 0,5 ст.;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – щепотка;
• специи;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

Итак, все необходимые ингредиенты забрасываем в хлебопечку и за 20 минут вымешиваем прекрасное однородное тесто. Затем перекладываем его в миску, предварительно смазанную подсолнечным маслицем, и затягиваем сверху пленкой. Разумеется, можете вымесить это тесто и руками. Духовку заранее зажигаем, разогреваем до 220 градусов. Потом разделяем тесто на 5 частей, скатываем каждую в шарик и формируем вытянутые лепешки. Сверху по желанию присыпаем их кунжутом, выкладываем на горячий противень и печем до зарумянивания примерно минут 5.

Простейшие лепешки на кефире в духовке: без дрожжей, без яиц, без лишнего масла | Я Готовлю…

Здравствуйте, меня зовут Оксана. Приветствую всех на своем кулинарном канале. Стараюсь публиковать рецепты простых, доступных блюд, выпечки, салатов. Буду рада, если эти рецепты будут вам интересны и полезны! Читайте, ставьте лайки, пишите комментарии, и конечно же, Подписывайтесь!

Сегодня готовлю лепешки на кефире в духовке… Вариант на тот момент — когда, на улице сильнейший ветер, режущий лицо, мокрый снег — и ужасно не хочется в такую погоду выходить, тем более, просто за хлебом… А здесь, 5 минут на приготовление теста, 15 минут на выпечку!

Ингредиенты для приготовления:

Кефир — 250 мл

Сода — 1 ч. л. (без горки)

Соль — 2/3 ч. л.

Масло растительное — 1-2 ст. л.

Мука — примерно 300 г

Для замеса теста в миску сначала просеиваем только часть муки — где-то 200 г, в середине делаем углубление и отставляем в сторонку.

В отдельную посуду наливаем кефир, добавляем соль и соду, и размешиваем. Должна пойти хорошая реакция соды на кислую среду — у меня мерный стакан на 0,5 л, и видно как бурлящий кефир практически полностью его заполнил, а используется, как я сказала, всего 250 мл. Вот такая вот реакция! Поэтому подбирайте подходящую посуду.

Всё ещё бурлящий кефир вливаем в муку, и всю её вмешиваем.

Затем содержимое миски выкладываем на стол, и небольшими порциями добавляем оставшуюся муку, замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.

Количество муки, как и всегда, может варьироваться — вы уж смотрите на консистенцию, если тесто держит форму, не растекается, значит готово.

Теперь прямо сверху наливаем немного растительного масла, и как бы его растираем, не стараясь вмешать.

В принципе, уже сразу можно начинать лепешки, но если время позволяет, переложите тесто в миску, накройте хлопчатобумажным полотенцем, и пусть хотя бы минут 10 оно “отдохнет”.

Делаем лепёшки — большие или маленькие, это на ваше усмотрение! Кто-то предпочитает маленькие порционные лепешки, а кому-то подавай побольше… Перекладываем лепёшки на противень, застеленный пергаментной бумагой — в середине вилкой делаем несколько проколов, или просто пальцем несколько продавлений. Поверхность лепешек смазываем молоком.

Выпекаются такие лепешки в духовке, при температуре 190-200 градусов — 12-15 минут.

Как приготовить мучные лепешки | Веганский, быстрый и легкий рецепт

Узнайте, как приготовить мучные лепешки с помощью этого простого домашнего рецепта мучных лепешек. Домашние мучные лепешки вкуснее и намного дешевле, чем покупать их в магазине. Вы больше никогда не захотите их покупать!

Что такое мучные лепешки

Tortillas de harina или мучные лепешки – это мексиканские лепешки, которые обычно едят в северных штатах Мексики.Однако в наши дни они стали популярными по всей стране.

Как приготовить мучные лепешки

Приготовление мучных лепешек в домашних условиях – один из самых простых продуктов, которые вы можете приготовить!

Вам нужно всего 4 ингредиента, и это обычные предметы кладовой, которые каждый должен всегда иметь на своей кухне. Вам понадобится мука, соль, жир (масло, жир или жир) и, конечно же, вода.

Ингредиенты смешивают, дают отдохнуть, формируют маленькие шарики, раскатывают на плоские диски и затем готовят несколько минут на горячем comal .

Это настолько просто, что даже дети могут научиться готовить лепешек из харины в домашних условиях!

Что делает этот рецепт веганским рецептом тортильи из муки

Традиционно многие люди использовали сало вместо растительного масла для приготовления мучных лепешек.

Конечно, мы не хотим употреблять сало, жир, полученный из жира животных, поэтому масло – лучший вариант для веганов.

В моем рецепте используется растительное масло, и я также использовал оливковое масло и топленое или жидкое кокосовое масло с хорошими результатами.Поэкспериментируйте, чтобы найти свою любимую.

Почему разрыхлитель используется в мучных лепешках

Некоторые люди используют разрыхлитель, чтобы в лепешках были пузырьки воздуха, и они вздулись во время приготовления. Он задуман как разрыхлитель – так же, как дрожжи с буханками хлеба.

Нужно ли использовать разрыхлитель для приготовления мучных лепешек?

Короткий и быстрый ответ – твердое нет!

Что ж, у каждой семьи есть свой рецепт, и некоторые люди любят добавлять разрыхлитель в смесь для тортильи, но есть много таких, кто предпочитает не делать этого.Я из тех, кто предпочитает не делать этого, и считает, что разрыхлитель в мучных лепешках не нужен.

За многие годы, которые я готовил домашние мучные лепешки, я использовал разрыхлитель всего пару раз, и результат меня не удовлетворил.

Я обнаружил, что разрыхлитель на самом деле делает тесто более жестким. Это сушит тесто и затрудняет раскатывание лепешек.

Как приготовить мучные лепешки Легкие, воздушные и воздушные лепешки

Я лично обнаружил, что ключ к тому, чтобы лепешки из муки стали легкими, воздушными и вздутыми, – это дать им отдохнуть, чтобы мука хорошо увлажнялась.Затем убедитесь, что вы хорошо перемешиваете ингредиенты, и при замешивании добавляется воздух.

Еще одна хитрость заключается в том, что когда лепешка готовится, используйте бумажное или чистое кухонное полотенце. Когда вы увидите, как появляются пузырьки воздуха, вы можете осторожно надавить на них, чтобы накапливать больше воздуха и создавать более воздушные лепешки. (Посмотрите видео для наглядного руководства.)

Рецепт лепешек из муки

Окей, амиго, посмотри ниже мой суперлегкий рецепт мучных лепешек.Помните, что это быстро, легко и вкусно приготовить по веганскому рецепту! Вам это понравится, и вы пообещаете, что мучные лепешки, купленные в магазине, никогда не будут прежними.

Как приготовить мучную лепешку | Веганский, быстрый и легкий рецепт

Узнайте, как приготовить лепешки из мягкой муки в домашних условиях, это так просто и дешевле, чем покупать их в магазине. К тому же домашние мучные лепешки на вкус лучше, чем фасованные – вы больше никогда не захотите их покупать! Попробуй сегодня мой рецепт мучных лепешек.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 2 минуты

Время отдыха 10 минут

Сопровождение блюд, гарнир

Кухня Мексика, веганская, веганская мексиканская

Оборудование

• скалка,

• комал или сковорода или большая сковорода

• чистое кухонное полотенце для накрытия приготовленных лепешек

• мешок или контейнер с крышкой для хранения лепешек

Ингредиенты

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной пшеничной муки
• 1 чайная ложка соли по вкусу
• 4 столовые ложки растительного масла
• 3/4 стакана теплой воды может быть меньше или больше *
• Дополнительная мука для присыпки

Инструкции

Инструкции

• В миске смешайте муку и соль до однородного состояния, сделайте углубление в центре и добавьте все масло и половину воды.Смешайте, пока все ингредиенты не соединятся, и постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет однородным и не станет липким. Обратите внимание, что в зависимости от условий вашего дома вам может потребоваться добавить больше или меньше воды, чтобы тесто собралось вместе. Налейте немного масла на дно миски, затем поместите тесто обратно в миску, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.

• Через 10-15 минут проверьте тесто. Он должен быть мягким, влажным, эластичным, с ним легко работать.Если это не так, накройте и оставьте еще на 10 минут. Разделите тесто на маленькие шарики одинакового размера, размером с мяч для гольфа. Сформируйте из них правильные шарики, затем поместите маленькие шарики обратно в миску и накройте. Поставьте комал / сковороду / сковороду на плиту на средний или сильный огонь. Пока вы ждете, пока он нагреется, можно начинать раскатывать лепешки.

• Припудрите рабочую поверхность небольшим количеством пыли, а также натрите скалку небольшим количеством муки. Положите один шарик из теста на рабочую поверхность ладонью, чтобы разгладить его.Затем начните раскатывать и растягивать тесто до круглой формы и толщиной 1/8 дюйма. Не подчеркивайте, если ваши лепешки не идеальные круги – важнее всего вкус, а не форма. Осторожно поместите раскатанную маисовую лепёшку на комал / сковороду / сковороду и дайте ей вариться около 2 минут или до тех пор, пока вы не увидите, что тесто меняет цвет и не начнут образовываться пузырьки воздуха. (Пожалуйста, посмотрите видео для наглядного руководства).

• Осторожно переверните лепешку и готовьте около минуты или меньше – вы увидите больше пузырьков воздуха, и она довольно быстро готовится, поэтому следите за ней, чтобы снять с огня.Лепешки должны быть мягкими с небольшими золотистыми пятнами, но не твердыми или хрустящими – они должны легко сгибаться и скатываться. После приготовления накройте маисовую лепешку чистой кухонной тканью, чтобы согреться.

• Затем раскатайте еще один шарик из теста в лепешку, повторяя шаг № 3. Как только вы освоите его, вы сможете точно рассчитать время приготовления, чтобы можно было скатывать и готовить лепешки одновременно. без остановки. Подавайте лепешки теплыми по желанию, а остатки храните в холодильнике в пластиковом пакете или герметичном контейнере.

Видео

Примечания

Nutrition

Порция: 12 порцийКалорийность: 1393 ккалУглеводы: 191 г Белки: 26 г Жиры: 58 г Насыщенные жиры: 46 г Натрий: 2339 мг Калий: 268 мг Волокно: 7 г Сахар: 1 г Кальций: 38 мг Железо: 12 мг

Ключевое слово рецепт мучных лепешек, домашние мучные лепешки, веганские лепешки

Как хранить домашние мучные лепешки

Если у вас остались остатки еды, храните их в холодильнике.

Просто поместите их в герметичный контейнер или сумку с застежкой-молнией.

Как долго остаются домашние лепешки

Они хранятся в холодильнике свежими около недели. Только убедитесь, что на них нет влаги.

Устранение неполадок, связанных с мучными лепешками

• Мои лепешки оказались сухими: Было добавлено слишком много муки при их раскатывании или недостаточно воды при приготовлении теста. Другая причина – не давать им отдыхать и давать муке должным образом увлажняться.
• Мои лепешки трескаются, когда я их складываю: Опять же, это может быть проблема с водой или гидратацией. Или, если они раскатаны слишком тонко, они могут потрескаться.
• Что делать, если я не хочу использовать масло: Вместо этого можно использовать овощное масло. Используйте 2–3 столовых ложки

Некоторые из наших рецептов с использованием мучных лепешек

Тортилья из муки – это комфортная еда

Одно из моих самых теплых детских воспоминаний – это моя abuelita , по-своему балующая своего зятя, которым был бы мой Papi (отец).Она узнает, что он идет к ней в гости, и пойдет к ней на кухню, чтобы приготовить особое угощение для моего Papi .

Она делала ему домашние мучные лепешки. Я никогда не видел, чтобы она делала это для кого-то еще, и часто задаюсь вопросом, делала ли она их когда-нибудь для другого своего зятя.

Мои лепешки abuelitas всегда были такими мягкими, теплыми и непохожими ни на какие другие, которые я когда-либо пробовал.

Вам может быть интересно, что такого особенного в мучных лепешках, ведь в моем родном городе их не часто можно найти.Мучные лепешки не так распространены, как кукуруза, на каждом мексиканском столе. Похоже, что больше всего их потребляют в северных штатах Мексики и в кухне техасско-мексиканской кухни.

Моя мама также делает изумительных лепешек из муки, и это было особенное угощение, которое мы ели время от времени или когда у нас заканчивались кукурузные лепешки.

Я наблюдал, как моя мама готовит тесто, делит его на маленькие шарики и раскатывает их так быстро, что она почти не отстает от нас, расчищая их.

Я был слишком занят едой и был непослушным подростком, чтобы увидеть точные ингредиенты и оценить работу, которая идет на приготовление лепешек.Но, по крайней мере, я мог признать, что лепешки моей матери были лучшими лепешками, когда-либо сделанными в США, точка!

Именно из-за этих теплых детских воспоминаний однажды я решил научиться делать свои собственные мучные лепешки. Прошло почти десять лет, и я с гордостью могу сказать, что мои собственные чертовски хороши.

♫ Музыка Николай Хейдлас с HookSounds.com
Музыка без лицензионных отчислений от HookSounds https: //www.hooksounds.com

(* рецепт обновлен в апреле 2020 г.)

Как приготовить мягкие веганские лепешки (+ видео)

Если вы никогда раньше не готовили домашние лепешки, это отличный рецепт для начала. Это быстрая и легкая лепешка. Без яиц, без сахара, без дрожжей, без разрыхлителя, поэтому не нужно ждать часы для расстойки теста. Итак, вы готовы узнать, как приготовить эту лепешку из 4 ингредиентов? Давайте начнем!

Лепешки, что может быть лучше, чем есть руками? Разрывать хлеб и пачкать руки.

Что ж, если вы так же любите есть руками, как и я, этот рецепт лепешек для вас.

Вы можете есть, если вы веган, но вам не обязательно быть веганом, чтобы есть эти лепешки (при условии, что вы толерантны к глютену).

Как использовать лепешки?

Лепешки можно использовать практически с чем угодно. Поскольку их так легко приготовить, вы можете приготовить их в любое время и добавить в свои блюда.

Используйте его как наан и обмакните во вкусное карри, оберните им свою куриную шаурму или превратите в свой любимый обеденный обед.

Если вы готовите маленькие лепешки, используйте их в своих мексиканских рецептах, например, тако или фахитас.

Увеличьте их и заверните внутрь, как буррито.

Ешьте их свежими, храните в холодильнике или морозильной камере, чтобы они всегда были под рукой, когда они вам понадобятся.

Что считается лепешкой?

Лепешки используются для хлеба, обычно из муки, воды и соли, замешиваемого в тесто.

Большинство лепешек, таких как мучные лепешки или роти, являются пресными, некоторые – дрожжевыми, например наан или лаваш, а некоторые – разрыхлителем.

Лепешки обычно готовят из обычной муки, но вы можете легко заменить их миндальной, кукурузной мукой или мукой из нута.

Добавьте чеснок, зелень и специи, и вы получите вкусные лепешки с чесноком и травами.

Хотите узнать, как приготовить веганские лепешки без дрожжей? Посмотрите видеоинструкцию, чтобы вы могли следовать за ней.

Он покажет вам, как легко сделать этот рецепт с нуля.

Ингредиенты мягких веганских лепешек

Как уже упоминалось, этот рецепт лепешек содержит только 4 ингредиента.Я уверен, что у вас уже есть все эти ингредиенты в кухонной кладовой, и вам не нужно покупать продукты.

Вам необходимо:

• Простая мука
• Веганское растительное масло
• Несладкое миндальное молоко
• Соль
• Растительное масло для выпечки

Если вы не веган, вы можете использовать обычное молоко и масло.

Как приготовить мягкие веганские лепешки

Приготовить тесто для лепешек

Чтобы приготовить этот рецепт лепешек, начните с теста.Возьмите универсальную муку, добавьте соль в кухонную машину и взбейте два или три раза, чтобы смешать.

Затем добавьте несладкое миндальное молоко (если вы не веган, можете использовать обычное молоко) и поставьте его на плиту, чтобы оно нагрелось.

Добавьте в молоко веганское масло.

Медленно нагрейте, чтобы масло растворилось (не кипятите молоко). Как только масло растворится, снимите молоко с огня.

Добавьте молочную смесь в муку. Затем включите кухонную машину или вымесите ее вручную, пока не получите эластичное тесто.

В кухонном комбайне это занимает от 2 до 3 минут. Вручную это займет около 10 минут.

Достаньте тесто из кухонной машины и помойте доску, чтобы вымесить тесто вручную.

Оберните фольгу и дайте ей постоять от 30 до 40 при комнатной температуре, чтобы клейковина в тесте могла активироваться.

Приготовьте лепешки

После периода отдыха выньте тесто из фольги и еще раз тщательно замесите его с небольшим количеством муки.

Разрежьте тесто на 6 частей. Посыпьте доску мукой и скатайте лепешки в круглую форму, но не скручивайте лепешки слишком тонко.

Затем нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Используйте немного растительного или оливкового масла и почистите сковороду.

Выпекайте лепешки, пока на них не появятся коричневые пятна и пузыри. Теперь переверните лепешку, чтобы она запекалась еще 2 минуты.

Тогда лепешка готова. Можно смазать маслом и мелко нарезанным чесноком, чтобы превратить его в чесночные лепешки.Лепешка остается красивой и мягкой.

Эти веганские лепешки на вкус почти лучше, чем мучные или кукурузные лепешки, потому что молоко делает хлеб более эластичным и вкусным.

Примечание

Вы можете нарезать тесто на:

• 6 штук для получения лепешек среднего размера (8 дюймов)
• 10 штук для 6-дюймовых лепешек
• 4 штуки для 10-дюймовых лепешек

Как Хранение лепешек

Эти лепешки вкуснее всего, когда их едят сразу.Но вы также можете хранить их:

• Холодильник – вы можете хранить их в холодильнике от 3 до 4 дней, поместите их в закрывающийся пакет для заморозки
• Freeze – Они также хорошо замораживаются, просто положите их в пакет для морозильной камеры

Если вы хотите использовать их, сначала разморозьте их и нагрейте в духовке, завернутые в алюминиевую фольгу, при 425 ℉ / 210 ℃ в течение 10 минут.

Что подавать с мягкими веганскими лепешками

Вы можете съесть эту лепешку с одним из этих восхитительных карри:

• Желтое карри из нута – карри и лепешки – отличное сочетание попробуйте его с этим желтым карри из нута
• Тайское зеленое карри с брокколи – или съешьте его с веганским тайским карри из зеленой брокколи
• Карри из чечевицы – веганское, мясное или рыбное карри.Если вам нравится карри, вы можете съесть эту лепешку в качестве гарнира.
• Тако с говядиной – сделайте их среднего размера, и вы получите отличный мягкий тако с этим говяжьим тако. духовка
• Фахитас из говядины – эти лепешки – отличная основа для вас Медленно приготовленные фахитас из говядины
• Пицца в стиле бара – лепешки – отличная основа для пиццы, пусть они станут красивыми и хрустящими
• Наан – также отлично можно есть с карри, поэтому Если у вас на кухне нет хлеба наан, подавайте его с лепешками

Другие рецепты лепешек

Есть так много разных рецептов веганских лепешек.Вот небольшая подборка, если вы любите делать больше рецептов лепешек самостоятельно:

Надеюсь, вам понравился этот рецепт приготовления мягких лепешек!

Если вам нравится пробовать разные рецепты тортильи, ознакомьтесь с нашим полным руководством по приготовлению лепешек.

Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @thetortillachannel на INSTAGRAM, PIN-код на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ КАНАЛА TORTILLA, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ В ВАШЕМ ЯЩИКЕ!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою Политику конфиденциальности для получения дополнительной информации.

Эта мягкая веганская лепешка восхитительна. Это простой, быстрый и легкий рецепт лепешек. Без дрожжей, всего 4 ингредиента, и все готово в кратчайшие сроки. Попробуй!

Ингредиенты

• 2 стакана / 300 грамм простой муки (дополнительно к муке для раскатки теста)
• ½ чайной ложки соли
• 50 грамм веганского / растительного масла
• 175 мл несладкого миндального молока
• Растительное масло для выпечки

Инструкции

1. Положите муку и соль в кухонный комбайн
2. Растопите масло и смешайте с молоком
3. Добавьте молочную смесь к муке и соли
4. Дайте кухонной машине поработать, чтобы получилось эластичное тесто
5. Замесите тесто вручную в течение нескольких минут.
6. Заверните в фольгу и дайте ему постоять не менее 30-40 минут.
7. Замесите тесто на посыпанной мукой доске, прежде чем разрезать на 6 равных частей.
8. Скатайте скалкой круги в форме лепешки размером около 8 дюймов. Не раскатывать до тонкости.
9. Нагрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла.
10. Выпекайте лепешки примерно по 2 минуты на каждую сторону. На лепешке должны появиться коричневые пятна, и вы увидите, как появляются пузыри. Переверните и запекайте другую сторону.
11. Готово к употреблению

Пищевая ценность

Калорийность: 212; Жиры: 4,5 г; Углеводы; 36,8 г; Белки: 5,5 г;

Тортильи из миндальной муки (низкоуглеводные, кето, веганские, палео)

Тортильи из миндальной муки – отличная низкоуглеводная альтернатива обычным лепешкам.Эти домашние лепешки из миндальной муки нежные, податливые, мягкие и не сломаются, когда вы их скатываете. Они веганские (без молока и яиц), без зерна (без глютена), без сои и без сахара-рафинада.

Что вы больше всего цените в лепешках? Насколько они мягкие и податливые? Их легкая жевательность? Пушистая текстура прямо на сковороде? Или, может быть, легкий ореховый нейтральный вкус? Вы не поверите, но все эти удивительные качества происходят от глютена.

Глютен – это белок, содержащийся в зернах пшеницы, ржи, ячменя и тритикале. Глютен на самом деле состоит из двух меньших пептидов или белков, называемых глютенином и глиадином. Когда глиадин и глютенин смешиваются с водой и перемешиваются, связи между белками становятся длиннее и сильнее. Более компактные белки глиадина позволяют тесту течь как жидкость, тогда как глютенины вносят свой вклад в прочность. По мере продолжения перемешивания цепи белка организуются в своего рода перепонку, которая обладает как эластичностью (способность растягиваться), так и растяжимостью (способностью сохранять форму).Во время брожения глютен помогает тесту подняться, задерживая пузырьки газа. Он также впитывает и удерживает воду, предотвращая высыхание и рассыпание хлебобулочных изделий. Без этого небольшого белкового танго хлеб был бы совсем другим: более плоским, рассыпчатым, плотным и менее жевательным.

Итак, как вы понимаете, когда вы удаляете глютен, вы добавляете проблемы. Без глютена лепешки обычно бывают сухими, рассыпчатыми, эластичными и безвкусными. Звучит не очень аппетитно, правда?

Чтобы обойти эту проблему, в коммерческих продуктах без глютена, как правило, используется комбинация крахмала и муки, а также одного или двух источников гидроколлоидов (таких как ксантановая камедь, гуаровая камедь, целлюлозная камедь, альгинаты или псиллиум).Использование правильной комбинации ключевых функциональных ингредиентов действительно может заменить глютен без ущерба для вкуса и текстуры безглютеновых лепешек. Вот как это делается.

Советы по приготовлению лепешек из миндальной муки

Состав

• Миндальная мука : ищите миндальную муку мелкого помола. Я не рекомендую использовать миндальную муку для лепешек с низким содержанием углеводов, потому что она грубее по текстуре и темнее по цвету. Миндальная мука и миндальная мука очень похожи, но миндальная мука производится из бланшированного миндаля, с которого удалена кожица, и измельчается более тонко, чем миндальная мука.Если вы хотите заменить миндальную муку на кокосовую, следуйте этому рецепту.
• Шелуха подорожника : лепешки из миндальной муки становятся мягкими и эластичными, так это подорожник . Подорожник – это растворимая клетчатка, которая обеспечивает не только эластичность и структуру, но и связывает. Он немного похож на глютен в традиционной выпечке и позволяет обрабатывать тесто. Я предпочитаю цельный псиллиум, а не землю, потому что он обычно имеет более высокую степень чистоты. Чем выше уровень чистоты, тем светлее шелуха псиллиума.Вот почему цвет подорожника бывает от коричневого до кремового. Итак, всякий раз, когда вы покупаете псиллиум, покупайте целую шелуху псиллиума с наивысшим уровнем чистоты, который вы можете найти (чтобы ваши лепешки были светлыми).
• Оливковое масло : это совершенно необязательно, но я люблю добавлять немного оливкового масла для увлажнения.
• Разрыхлитель : чтобы придать лепешкам немного приподнятости и воздушности, я использовала разрыхлитель. Если вам нравятся плоские лепешки, вы можете их не использовать.
• Соль : миндальная мука от природы слегка сладкая. Добавление соли уравновешивает сладость.

Как приготовить лепешки из миндальной муки

Готовы научиться делать лепешки из миндальной муки? Вот пошаговое руководство:

1. Приготовьте тесто. Добавьте миндальную муку, шелуху подорожника, разрыхлитель и соль в миску среднего размера и перемешайте. Добавьте оливковое масло и воду и перемешайте, чтобы получилось тесто.Сначала тесто будет влажным и липким, но, поскольку псиллиум впитает всю воду – это займет около минуты или двух – тесто станет более сухим, и с ним будет легче работать.
2. Замесить тесто. Зачерпните тесто и замесите его, пока оно не станет гладким, эластичным и податливым. Замешивать тесто долго не нужно, так как в нем нет клейковины. Я также люблю дать тесту постоять 5-10 минут, чтобы псиллиум впитал всю влагу. Тесто всегда будет слегка влажным, но оно не должно прилипать к рукам.Оно должно превратиться в мягкое эластичное тесто. Если тесто слишком влажное, добавляйте ½ чайной ложки / 2,5 г псиллиума за раз. Если он слишком сухой, добавляйте по 1 ч. Л. / 5 мл воды за раз.
3. Раскатать тесто. Когда вы будете готовы приготовить лепешки, разделите тесто на 4 равные части. Возьмите один кусок и сформируйте из него шар. Поместите шар на лист пергаментной бумаги, накройте его другим листом пергаментной бумаги и расплющите ладонью. Поместите скалку в середину теста (скалка без ручки дает больше контроля, чем булавка с ручками) и перекатывайтесь на полпути и на полпути к себе.Переверните тесто на 180 градусов и повторите. Если вы впервые делаете лепешки с низким содержанием углеводов, я рекомендую вам раскатать тесто немного толще и меньше, не больше 8 дюймов / 20 см в диаметре. Чем толще и меньше лепешка, тем легче с ней обращаться. Тем не менее, тортилья с отличной текстурой получается при толщине около 1,6 мм.
4. Сформируйте тесто (по желанию). По мере того как лепешка приобретает округлую форму, вы можете использовать разнообразную технику, чтобы сформировать из нее чистый круг.Я обычно использую миску или крышку, чтобы сделать круглую форму и вырезаю идеально круглую лепешку. Держите внешнее тесто, чтобы сформировать шар и раскатать еще 1-2 лепешки – вот как я делаю 1-2 дополнительные лепешки из 4 шариков выше.
5. Приготовьте лепешки. Переверните маисовую лепёшку на горячую сковороду с антипригарным покрытием и готовьте 2-3 минуты на первой стороне. Затем переверните и готовьте еще 1-2 минуты с другой стороны. Я использую хорошо выдержанную чугунную сковороду, но полагаю, что подойдет любая антипригарная поверхность.Поверхность из нержавеющей стали не подойдет!

Как подавать лепешки из миндальной муки

Есть так много способов подавать лепешки с низким содержанием углеводов. Я обычно превращаю их в буррито с фасолью, кесадильи или обертки для овощей на гриле. Конечно, вы также можете использовать эти низкоуглеводные обертывания в качестве гарнира к тушеным блюдам и супам.

Мои дети обожают их в сладких аппликациях – с нарезанными бананами и добавлением корицы или запеченными в чипсах с корицей.

Вы также можете раскатать лепешки немного толще для хлеба наан из миндальной муки.

Как хранить лепешки из миндальной муки

• Охлаждение : дайте лепешкам остыть до комнатной температуры. Переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 4-5 дней.
• Замораживание : дайте лепешкам остыть до комнатной температуры. Перелейте в герметичный контейнер и заморозьте с листом пергаментной бумаги между каждой лепешкой (чтобы лепешки не слипались при замерзании) на срок до 1 месяца.

Больше рецептов низкоуглеводных лепешек

У меня в блоге есть несколько вариаций этого рецепта:

• Лепешки из кокосовой муки : рецепт очень похож на эти лепешки из миндальной муки, но с кокосовой мукой. Я обычно использую этот рецепт для приготовления более густого наана, но он работает и для лепешек. Этот вариант лепешек с низким содержанием углеводов немного слаще и мягче.
• Лепешки из миндально-кокосовой муки : еще один вариант – комбинация миндальной муки и кокосовой муки.
• Тортильи из льняного семени : один из самых популярных рецептов в этом блоге – лепешки из льняного семени – лепешки с низким содержанием углеводов, состоящие из одного ингредиента.

Если вы попробуете какой-либо из этих рецептов, оставьте, пожалуйста, комментарий и поставьте оценку рецепту ниже. Когда ты это делаешь, это всегда очень много значит.

Тортильи из миндальной муки – отличная низкоуглеводная альтернатива обычным лепешкам. Эти домашние лепешки из миндальной муки нежные, податливые, мягкие и не сломаются, когда вы их скатываете.Они веганские (без молока и яиц), без зерна (без глютена), без сои и без сахара-рафинада.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Порций: 6 лепешек

Ингредиенты

• 1 стакан миндальной муки мелкого помола *
• 2 ст. шелуха подорожника целиком
• 1 ст. оливковое масло
• 1/4 ч. разрыхлитель
• 1/2 стакана теплой воды
• соль по вкусу

Инструкции

• Приготовьте тесто. Добавьте миндальную муку, шелуху подорожника, разрыхлитель и соль в миску среднего размера и перемешайте. Добавьте оливковое масло и воду и перемешайте, чтобы получилось тесто. Сначала тесто будет влажным и липким, но, поскольку псиллиум впитает всю воду – это займет около минуты или двух – тесто станет более сухим, и с ним будет легче работать.

• Замесить тесто. Зачерпните тесто и замесите его, пока оно не станет гладким, эластичным и податливым. Замешивать тесто долго не нужно, так как в нем нет клейковины.Я также люблю дать тесту постоять 5-10 минут, чтобы псиллиум впитал всю влагу. Тесто всегда будет слегка влажным, но оно не должно прилипать к рукам. Оно должно превратиться в мягкое эластичное тесто. Если тесто слишком влажное, добавляйте ½ чайной ложки / 2,5 г псиллиума за раз. Если он слишком сухой, добавляйте по 1 ч. Л. / 5 мл воды за раз.

• Раскатать тесто. Когда вы будете готовы приготовить лепешки, разделите тесто на 4 равные части. Возьмите один кусок и сформируйте из него шар.Поместите шар на лист пергаментной бумаги, накройте его другим листом пергаментной бумаги и расплющите ладонью. Поместите скалку в середину теста (скалка без ручки дает больше контроля, чем булавка с ручками) и перекатывайтесь на полпути и на полпути к себе. Переверните тесто на 180 градусов и повторите. Если вы впервые делаете лепешки с низким содержанием углеводов, я рекомендую вам раскатать тесто немного толще и меньше, не больше 8 дюймов / 20 см в диаметре.Чем толще и меньше лепешка, тем легче с ней обращаться. Тем не менее, тортилья с отличной текстурой получается при толщине около 1,6 мм.

• Сформируйте тесто (по желанию). По мере того как лепешка приобретает округлую форму, вы можете использовать разнообразную технику, чтобы сформировать из нее чистый круг. Я обычно использую миску или крышку, чтобы сделать круглую форму и вырезаю идеально круглую лепешку. Держите внешнее тесто, чтобы превратить шарик и раскатать еще 1-2 лепешки – вот как я делаю 1-2 дополнительные лепешки из 4 шариков выше.

• Приготовьте лепешки. Разогрейте хорошо выдержанную чугунную сковороду / сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте 1 чайную ложку / 5 мл оливкового масла и протрите поверхность сковороды куском впитывающего бумажного полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Переверните лепешку на раскаленной сковороде и аккуратно снимите второй кусок пергаментной бумаги. Варить с первой стороны 2-3 минуты, перевернуть лопаткой и варить еще 1-2 минуты с другой стороны. Повторите скручивание и приготовление следующих 4 лепешек.Обязательно втирайте промасленную впитывающую бумагу в сковороду каждый раз, когда вынимаете лепешку, чтобы лепешки не прилипали к сковороде.

• Магазин. Остатки лепешек хранить в герметичном контейнере в холодильнике 4-5 дней. Для более длительного хранения заморозьте в герметичном контейнере с листом пергаментной бумаги между каждой лепешкой (чтобы лепешки не слипались при замерзании) на срок до 1 месяца.

Примечания к рецепту

Пищевая ценность

Тортилья из миндальной муки

Количество на порцию (1 из 6)

калорий 131 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Углеводы 8 г 3%

Волокно 6 г 25%

Сахар 1 г 1%

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Percent Значения основаны на диете в 2000 калорий.

Как приготовить лучшие домашние лепешки из муки

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Лето снова нависает на горизонте, но быстро исчезает из поля зрения, и мы начали готовить множество блюд, которые включают в себя обертки и лепешки.

Для меня обертка – классический летний выбор: она не слишком тяжелая, но при этом приятная, и ее можно разнообразить по-разному.

Кэт только что придумал рецепт и отправил его Хоуи, но когда я спросил его, пробовал ли он еще, он ответил, что не пробовал, потому что не смог найти достойных оберток.

Достойная упаковка? Все в порядке. Не так ли?

Возможно, нет. Это список ингредиентов стандартной упаковки лепешек. Это довольно удивительно. И не приятно.

Вот дерьмо для вещей, которые в основном должны быть сделаны из муки, воды и масла. Я решил, что пора вернуться к истокам и начать все сначала.

Я начал искать простые рецепты обертывания, которые не заставили бы себя долго ждать, но был снова удивлен и все еще неприятен тем, сколько усилий они затрачивают.

Они использовали разрыхлитель и воду только при определенных, но разных температурах, ожидая, пока тесто осядет и поднимется – совсем не то, что я хотел.

К счастью, в конце концов я нашел многообещающий рецепт.

Потребовались только мука, оливковое масло и вода (любой температуры!).Смешайте их все вместе, и вы получите потрясающую лепешку, готовую к работе. Вот что я сделал, и это произвело фурор.

Польза для здоровья – Лучшие мучные лепешки

Эти обертки обязательно должны быть сделаны из цельнозерновой муки – нет причин не делать этого.

Стандартная пшеница в настоящее время набирает обороты в мире здоровья – ознакомьтесь с постом Хоуи о безглютеновой основе: причуда или польза? для некоторого интересного понимания.

Оливковое масло в умеренных количествах также является фантастическим для нас – оно почти безоговорочно связано с понижением кровяного давления и уменьшением риска рака.

Extra virgin – лучше всего, но не нужно быть слишком разборчивым – все они хороши.

Эти обертки из маисовой лепешки вкуснее, легче в кармане, гораздо полезнее и полезнее, чем их соотечественники, купленные в магазине.

Их можно использовать во многих рецептах обертывания – например, в этих вкусных кесадилья с помидорами и шпинатом, и они составляют идеальную основу для этих хрустящих вегетарианских пицц. Веселиться.

Если вы не совсем уверены в том, как скрутить лепешку, посмотрите, как это делает Hilah (много муки, много переворачивания!)

Лучшие мучные лепешки

Вот как приготовить лучшие мучные лепешки, которые будут вкуснее, полезнее и лучше, чем купленные в магазине.Легко следовать рецепту, для которого нужны только мука, вода и масло.

• Смешайте все ингредиенты вместе в миске (конечно, не муку для посыпания), используя ложку или вилку. Это займет не больше минуты.

• Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды.

• Когда у вас получится большой кусок гладкого теста, разделите его на четыре шарика (очень важно: посыпьте руки мукой, если тесто слишком липкое).

• Насыпьте муку на ровную поверхность и поместите на нее первый шарик.

• Надавите на шарик руками, поверните его и снова надавите, пока тесто не станет достаточно плоским. Опять же, если тесто в какой-то момент станет слишком липким, посыпьте его еще мукой!

• Затем с помощью скалки или другого предмета раскатайте тесто в тонкий круг размером примерно с фрисби.

• Всегда постепенно разглаживайте тесто и снова крутите его, чтобы оно не прилипало к поверхности.Так вы сделаете их очень тонкими, не сломав их.

• К приготовлению: ключ к приготовлению вкусной тортильи, которая остается мягкой, – это быстрое приготовление на сильном огне. Быстрое приготовление, если хотите.

• Итак, возьмите большую сковороду и включите огонь. Для этого не нужны ни масло, ни жир, ни спрей. Когда сковорода будет готова, добавьте свою первую лепешку. 30 секунд на каждую сторону должно быть достаточно – коричневые пятна являются хорошим индикатором того, что блюдо приготовлено, но не пригорает.Когда вы закончите, выньте лепешку из сковороды и выложите на тарелку.

• Затем раскатайте второй шар и готовьте таким же образом.

• Повторяйте, пока не закончите.

• Вот и все, ваши потрясающие лепешки ручной работы готовы.

• Наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Лучшие мучные лепешки

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт домашних низкоуглеводных лепешек – просто так полезно

Этот невероятный рецепт домашних низкоуглеводных лепешек – именно то, чего вы ждали! Это лучший рецепт кето-тортильи! Эти обертывания не содержат глютена и зерна, и являются полезной альтернативой лепешкам с высоким содержанием углеводов.

Заявление об отказе от ответственности: некоторые ссылки на этом сайте являются партнерскими ссылками, что означает, что мы делаем небольшую комиссию с любых продаж, чтобы помочь сохранить рецепты! Вы больше не платите.Спасибо за Вашу поддержку!

Рецепт

Наконец-то – тортилья, которую вы так долго ждали! Эти домашние лепешки с низким содержанием углеводов просты в приготовлении и требуют всего трех ингредиентов, но при этом из них получаются восхитительные обертывания для бутербродов и буррито!

И что самое главное, эти низкоуглеводные лепешки действительно вкусные! Нет больше лепешек из картона, купленных в магазине.

The Inspiration

Я давно искал эту лепешку.Я пробовала другие обертывания и так и не нашла то, что хотела. Вкус был слишком яичный или текстура была неправильной. Салат-латук работает хорошо, но, честно говоря, он не совсем подходит для настоящей лепешки. Зелень просто не удовлетворяет эту тягу к углеводам.

Эти лепешки действительно удовлетворяют эту тягу к углеводам. Благодаря этому рецепту я чувствую, что мой мир низкоуглеводных продуктов значительно расширился! Я все думаю обо всем, что я могу с ними сделать – буррито, кесадильи, обертки – этот список можно продолжить.

Эти низкоуглеводные лепешки готовятся из теста с моцареллой в самом простом виде. В последнее время я много играю с тестом из моцареллы.

С этим тестом очень весело работать, оно напоминает мне работу с эластичным дрожжевым тестом. Ознакомьтесь с нашими другими рецептами, в которых используются различные виды теста с моцареллой: датская выпечка с низким содержанием углеводов и лимоном, а также карамелизированный лук с низким содержанием углеводов, лепешки с грушей и бри.

Этот рецепт отличается от других моих рецептов своей простотой.Достаточно только моцареллы, миндальной муки и немного соли. Как это просто! Вы можете добавить немного трав или специй, если хотите, но эти лепешки с низким содержанием углеводов имеют прекрасный вкус без каких-либо дополнительных приправ.

Советы по работе с тестом моцарелла (AKA Fathead)

• Используйте только тертый частично обезжиренный сыр моцарелла, так как он лучше растягивается, чем другие виды моцареллы.
• Имейте пергамент и скалку, чтобы раскатать тесто.Подготовьте для этого место и разорвите пергамент, прежде чем начать.
• Работаем быстро. Тесто растягивается только в горячем состоянии.
• Работая с одним куском теста, держите остальные в тепле.

Как приготовить лепешки с низким содержанием углеводов

Эти лепешки легко приготовить, особенно если у вас есть кухонный комбайн.

Сначала положите сыр моцарелла, миндальную муку и соль в кухонный комбайн.Несколько раз взбейте ингредиенты, чтобы получилась мучнистая смесь.

Если у вас нет кухонного комбайна, не беспокойтесь. Просто натрите сыр моцарелла на мелкой терке и взбейте его с миндальной мукой и солью в миске.

После того, как ингредиенты соединятся, разогрейте тесто в тяжелой кастрюле. Акцент здесь делается на слове «тяжелый». Если у вас нет кастрюли с толстым дном и отличным рассеиванием тепла, вам стоит установить пароварку.

Пока тесто нагревается, важно поддерживать низкую температуру и постоянно помешивать. В противном случае он пригорит о стенку сковороды.

Когда моцарелла тает, образуется тесто. Следующим шагом будет разделение теста на 4 части. Каждую секцию раскатывают между листами пергаментной бумаги, затем кладут на выстланный пергаментом противень для выпечки.

Лепешки выпекаются, их края начинают подрумяниваться примерно через 5-7 минут.Дайте им остыть в течение нескольких минут, прежде чем вынуть их из кастрюли. Чтобы удалить их, сначала осторожно ослабьте их лопаткой, а затем снимите со сковороды.

Готовые лепешки легче завернуть, когда они еще немного теплые. По мере остывания рвутся немного легче. При необходимости вы можете снова нагреть их в духовке при 200ºF, чтобы они снова стали более пластичными.

Идеи для кето-обертывания

Эти лепешки можно использовать так же, как и с любой кето-мексиканской едой.Из них получаются отличные мягкие тако, восхитительные буррито и идеальная упаковка для фахитас (например, фахитас со стейком в мультиварке).

Вы также можете использовать их как пленку для сэндвичей. Я люблю заправлять их жареной курицей фахита и нашим куриным салатом с бальзамическим базиликом. Хлеба не требуется! Эти лепешки также отлично подойдут для этой низкоуглеводной креветки Bang Bang для салата из яиц с тунцом.

Еще один способ использовать эти низкоуглеводные лепешки – смазать их чесночным маслом и посыпать кинзой.Они идеально сочетаются с моим рецептом куриного тикка масала.

Заключительные слова

Эти низкоуглеводные лепешки подняли для меня низкоуглеводное питание на новый уровень. Надеюсь, они сделают то же самое для вас! Наслаждаться!

-Annissa

Низкоуглеводные лепешки

Наконец-то – это тортилья, которых вы так долго ждали! Эти лепешки с низким содержанием углеводов просты в приготовлении и требуют всего трех ингредиентов, но при этом из них получаются восхитительные обертки для бутербродов и буррито! Они подходят для низкоуглеводных, кетогенных, диабетических диет и диет LC / HF.

1. Разогрейте духовку до 375º F. Отрежьте 5 кусков пергамента длиной около 14 дюймов. Приготовьте скалку и 2 противня для печенья.

2. Положите сыр моцарелла, миндальную муку и соль в кухонный комбайн. Взбейте моцареллу и хорошо перемешайте все ингредиенты. Смесь должна выглядеть мучнистой.

3. Перелейте смесь в большую тяжелую кастрюлю. Нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая.

4. По мере таяния сыра его ингредиенты приобретают тестообразный вид.Когда он начнет собираться в клубок, переверните его на лист пергаментной бумаги.

5. Пока тесто горячее, но недостаточно горячее, чтобы обжечь руки, замесите тесто, чтобы полностью перемешать ингредиенты. Разделите тесто на 4 равные части. Поместите три части обратно в теплую сковороду (но не перегрейте), чтобы они оставались теплыми во время работы.

6. Сформируйте одну секцию в шар и поместите на лист пергаментной бумаги. Придайте форму диска, затем накройте другим куском пергамента.Используя скалку, скатайте ее в круг диаметром около 9 дюймов. Поместите кружок теста на половину выстланного пергаментом противня. Отложите в сторону.

7. Повторите то же самое для второго шарика теста и поместите его на другую сторону формы для выпечки. Повторите то же самое с двумя другими кусками теста.

8. Выпекайте лепешки 5-7 минут или пока внешние края не начнут подрумяниваться. Внимательно следите за ними, так как их легко сжечь. Дайте им немного остыть, прежде чем осторожно ослабить их лопаткой и вынуть из кастрюли.

9. Для достижения наилучших результатов заправляйте лепешки любой начинкой, пока они немного теплые. Храните любые дополнительные предметы в герметичном контейнере. Осторожно подогрейте оставшиеся лепешки перед использованием.

Размер порции: 1 маисовая лепешка

На порцию:
Чистые углеводы: 4 грамма

Пищевая ценность

Низкоуглеводные лепешки

Количество на порцию (1 лепешка)

Калорий от 180 9000 калорий

% Дневная норма *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Транс-жиры 0 г

Полиненасыщенные жиры 0%

Мононенасыщенные жиры Мононенасыщенные жиры