Лепешки к чаю на скорую руку на сковороде: Лепешки на скорую руку к чаю рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

👌 Сладкие лепешки к чаю, рецепты с фото

Такие сладости я делаю довольно редко, в основном, когда остаются излишки теста после лепки вареников, пельменей или мантов.

Этот рецепт еще из моего детства. Я очень любила лепешки, так как они получались сладкими, многослойными, а в теплом виде, при надкусывании, с них «бежал» вкусный «сахарный сок».

Если имеется уже готовое ранее тесто, то времени потребуется совсем немного — 30 — 40 минут, исходя из того, какое количество лепешек вы делаете.

Уровень сложности: довольно просто.

Ингредиенты очень простые:

молоко (вода) — 100 мл
соль — 1 щепоточка
мука столько, чтобы тесто получилось мягкое и податливое
сахар
растительное масло

Если нет молока, тможно заменить его обычной питьевой водой.

Способ приготовления:

Тесто у меня оставалось после лепки пельменей. Готовила я его следующим образом.

Яйцо смешала с молоком, добавила совсем немного соли, перемешала и всыпала муку. Замесила тесто не сильно упругое, чтобы было легко раскатывать.

Все тесто разделила на несколько частей, по количеству лепешек, которое хотела сделать.

Раскатала один шарик в тонкую лепешку. Кулинарной кисточкой смазала растительным маслом поверхность.

Посыпала сахарным песком.

Затем сложила тесто вдвое, затем — еще вдвое.

Снова раскатала, повторила процедуры с маслом и сахаром.

Опять свернула, как в первый раз, и раскатала. Снова использовала масло и сахар. Каждую лепешку я раскатывала и сворачивала 3-4 раза. Получилась слоистая сахарно-масляная лепешка.

Уже после первого смазывания маслом мука больше не потребовалась — тесто прекрасно мягко раскатывалось, не прилипая к поверхности стола.

Жарила я в небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Периодически переворачивала, чтобы изделие прожарилось.

При разломе готовой лепешки видно ее слоистость.

Желательно скушать сразу, пока растопленный сахар не успел еще впитаться, но и на следующий день выпечка не менее вкусная.

Приятного аппетита.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Вкусные лепешки на скорую руку

К числу быстрых и простых блюд домашней кухни можно отнести хлебные лепёшки на скорую руку. Их приготовление не составит большого труда для неопытного кулинара, а уж домохозяйка со стажем и вовсе сочтёт процесс за отдых.

Лепёшка может заменить хлеб во время обеда, а может быть самостоятельным блюдом. На Руси издавна любили лепёшки с припёком – наше подобие итальянской пиццы. В качестве припёка использовали каши, варенье, соленья, отварное мясо и рыбу, овощи и жареные грибы. В этой статье мы поговорим о тесте и о способах улучшения вкуса лепёшек с помощью масла, семян и муки из разных растений, а для начала научимся делать самые простые и доступные – пшеничные лепёшки.

Тесто для лепёшек можно приобрести в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Более того, его можно сделать заранее и заморозить до подходящего времени.

Приготовление простого теста

Лепёшки на скорую руку из пресного бездрожжевого теста делаются из муки, воды и соли. Насыпьте на стол муку горкой, на вершине сделайте углубление. Получилось похоже на вулкан с кратером. В это углубление-кратер насыпьте соль и влейте чуть-чуть воды. Воду осторожно смешайте с мукой, делая вращательные движения ложкой внутри кратера. Постепенно вмешивайте муку со стенок кратера. Когда тесто станет настолько густым, что ложка не будет проворачиваться, начните месить руками. Тесто считается готовым, когда перестаёт приклеиваться к рукам. Заверните его в полиэтиленовую плёнку и положите в холодильник на 25-30 минут. Это нужно для того, чтобы оно стабилизировалось.

Ингредиенты для теста:

— мука пшеничная — 5-6 стаканов;

— вода кипячёная комнатной температуры — 1 стакан;

Количество ингредиентов условно. В него входит и мука для раскатывания теста. Мука может быть разной клейковины, поэтому не бойтесь подсыпать, если это необходимо.

Выстоявшееся тесто раскатайте в колбаску и поделите на одинаковые части, грамм по сто каждая. Насыпьте на стол муку и раскатайте скалкой один кусочек. Чем тоньше, тем лучше. Миллиметра 2-3 – самое оптимальное для пресных лепёшек. При помощи тарелки-шаблона, вырежьте из теста круглую лепёшку. Чтобы лепёшка в процессе жарки не слишком сильно вздулась, проткните её по всей поверхности вилкой.

Жарят лепёшки на скорую руку на раскалённом рафинированном масле. По 2-3 минуты с каждой стороны. Особенно вкусными получаются лепёшки на арахисовом, горчичном масле, на масле грецкого ореха или виноградных косточек.

Рецепт с картофельной начинкой

Лепёшки на скорую руку можно сделать двойными с тонкой прослойкой. Для этого два одинаковых кусочка теста раскатываются в лепёшки. На середину одной, отступив от края на 3 см, тонким слоем кладётся одна столовая ложка начинки. Края лепёшки смазываются яичным белком. На эту лепёшку кладётся другая и прижимается с одновременным разглаживанием пустот. По периметру прижимается особенно тщательно.

Начинка из картофеля:

— почистите одну головку репчатого лука, мелко порежьте и обжарьте на растительном масле;

— почистите 400-500 грамм сырого картофеля, сварите и растолките в пюре;

— смешайте жареный лук и картофель, добавьте по вкусу соль.

В начинку можно добавить пряную зелень – измельчённые укроп, петрушку или сельдерей.

Кефирное тесто

Лепёшки на скорую руку можно приготовить с семенами мака, кунжута, тыквы, подсолнечника, тмина и амаранта.

Из 4-5 стаканов пшеничной муки и одного стакана кефира замесите тесто. Вмешайте в тесто щепотку соли и столовую ложку семян. Дайте тесту полчаса выстояться. Теперь можно раскатывать и выпекать. Печь лепёшки вкусные на скорую руку не обязательно на масле. Быстрее и проще это делать в духовом шкафу. Разогрейте духовку, положите на противень пекарскую бумагу, а на неё – лепёшку. Проколите вилкой и пеките 10 минут при температуре 220 градусов.

Рецепт с сыром

С кефирным тестом можно испечь очень вкусные сырные лепёшки на скорую руку. Вариантов три:

Первый вариант, с кефирным тестом в духовке. Твёрдый сыр нарезается кубиками, со сторонами примерно по 1 см, осторожно вмешивается в тесто. Выпекается как обычно, при температуре 220 градусов, в течение 10 минут.

Второй вариант, с сырной начинкой. Раскатываются две одинаковые лепёшки. Твёрдый сыр натирается на крупной тёрке и кладётся на середину одной лепёшки, примерно столовая ложка. Край лепёшки смазывается яичным белком. На лепёшку с сыром кладётся другая, хорошенько прижимается и прокалывается вилкой. Для придания большей плоскости, следует прокатать по лепёшке скалкой. Дабы не порвать тесто и не выдавить сыр, сильно на скалку не давите.

Третий вариант, с сырной посыпкой. Раскатайте лепёшку, проткните её вилкой и посыпьте сверху тёртым сыром.

Солить тесто не нужно. Эту задачу выполнит сыр.

С чем подавать к столу и как сохранить стройность фигуры

Лепёшки очень вкусны с тёплым молоком. Это хороший и сытный ужин. Лепёшки подают к мясному или рыбному бульону. Они хороши с салатами из свежих овощей. Лепёшки можно брать с собой в дорогу. Тогда их приятно запивать чаем из термоса.

Пшеничными лепёшками очень увлекаться не стоит. Это может плохо сказаться на фигуре. Поэтому тесто нужно делать не только из пшеничной муки, но и из гречневой, ржаной, овсяной, ячменной, амарантовой или из их смеси.

Наверняка у каждого из нас бывает ситуация когда в кошельке практически пусто, но это не повод отказываться от вкусного обеда или ужина. Сегодня я сделала подборку невероятно сытных, ароматных и вкусных лепешек, которые можно подавать вместо хлеба. Здесь вы найдете бюджетные варианты на муке и воде, вкусные луковые и полезные ржаные.

Моя бабушка чаще всего готовит такое блюдо вместо хлеба, особенно на даче, когда магазинов поблизости нет, а хлеб на 3 день уже черствый и не вкусный. Ее рецепт прост: простокваша или кефир + сода + мука + соль. Можно их делать слоеными, так они еще вкуснее. Для этого тесто тонко раскатываем и смазываем маслом (можно растительным, но со сливочным, конечно, вкуснее). Затем сворачиваем в рулет, снова раскатываем и выпекаем на сковороде.

Девочки, если вы ещё и милые жены и чудесные домохозяйки , можете облегчить себе жизнь и сэкономить время провождения за плитой! Вкусная еда- это не значит провести полдня за плитой и потратить много сил и денег. Сегодня экономные рецепты, которые сэкономят не только деньги, но и ваши силы и время.

Бездрожжевые лепешки на сковороде вместо хлеба

Очень простой рецепт, всего три компонента. Но изделия — непревзойденные. Вкуснее только вариант с сыром и луком. Мы часто слышим — это настоящая узбекская лепёшка, а это не настоящая. А что такое настоящая? Может быть настоящая — это патыр, или Лочира, или Парамуда. Существует много разнообразных видов и все они – настоящие. Их готовят из разных видов теста и выпекают в тандыре, в казане, жарят в масле. Именно такой рецепт жаренной слоёной Катламы я вам предлагаю сегодня.

Рецепт:

Мука — около 700 грамм
Вода — 350 миллилитров
Соль — 1,5 чайной ложки
Яйцо — 1 шт. (можно обойтись и без него)
Около 250 гр. сливочного масла

Смешиваем все компоненты для теста — мука, соль, яйцо, вода. Вымешиваем руками мягкое, не липкое тесто и оставляем подумать 30 минут под крышкой.

Можно воспользоваться миксером. В миску миксера просеиваем 700 граммов муки. В 350 миллилитров тёплой воды добавляем 1,5 чайные ложки соли, перемешиваем. Перемешивая на небольшой скорости, постепенно вливаем воду в муку. Замешиваем простое тесто.

Делим на 5-6 частей и скатываем в шарики. Каждый шарик раскатываем в лепешку, подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало.

Смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем мукой.

Масло можно растопить на бане или в микроволновке. Накройте блюдо с порезанным на кусочки маслом бумажным полотенцем и поместите в микроволновку. Масло может разбрызгаться при резком нагревании, которое обеспечивает микроволновка. Бумажное полотенце защитит поверхность микроволновки от этих брызг.

Делаем надрез от центра к краю, как на фото.

Берем один край и начинаем закручивать в трубочку.

Докручиваем до второго края, получаем конус.

Края основания конусы немного отгибаем наружу, как будто делаем розу.

И сплющиваем нашу розу.

Снова тонко раскатываем, смазываем маслом и посыпаем мукой. Теперь нарезаем пласт на полосы.

Складываем полоски одна на другую и скручиваем в рулет.

Получаем улитку, которую снова ставим на доску торцом и сплющиваем.

Снова раскатываем, смазываем маслом и присыпаем мукой. В третий раз складываем тесто гармошкой.

И скручиваем гармошку в улитку.

Улитку немного расплющиваем. Складываем на блюдо, закрываем пленкой и ставим в морозилку на 30 минут.

Достаем из морозилки, раскатываем по диаметру сковороды толщиной 2-3 мм.

Обжариваем на сливочном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Получаем невероятно вкусную, настоящую многослойную Катламу.

Бездрожжевые лепешки на сковороде вместо хлеба Катлама. Автор https://youtu.be/o5Idk5HcqQE

Тонкие пресные лепешки вместо хлеба на сухой сковороде

Этот вариант мне напоминает лаваш. Этот рецепт от одного из самых моих любимых блогеров Наташи Пархоменко. Тесто готовится легко и быстро и лепешки получаются мягкими и тонкими. Они универсальные! Их можно кушать с солеными блюдами, приготовить для них любую начинку или даже намазать сливочным маслом, любимым джемом и скушать с чаем или молоком.

Я люблю такое блюдо и на второй день. Заворачиваю в них сыр, помидоры, зеленый лук и отправляю в бутербродницу. Очень вкусно. Лавашик становиться хрустящим, а внутри расплавленный сыр с овощами. Отличная альтернатива пицце.

Рецепт:

Мука —450 гр.
Сахар — 7 гр.
Соль — 10 гр.
Кипяток — 250 мл.
Растительное масло — 20 мл.

В миску отправляем просеянную муку, вводим сахар, соль, растительное масло и перемешиваем ложкой.

К подготовленным компонентам выливаем кипяток и мешаем ложкой, та как оно горячее.

Затем вымешиваем руками.

Тесто мягкое, эластичное и совершенно не липнет к рукам. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

Оно станет еще более эластичное. Делим на 8 частей. Скатываем шарики, муку уже не используем. Раскатываем лепешку диаметром 25 см.

Удобно сначала раскатать все заготовки, а потом жарить. Так как они очень быстро жарятся. Накрываем пленкой, чтобы не обветривались.

Подготовленные изделия жарим с двух сторон на раскаленной сковороде без масла.

Хранить нужно в герметичной упаковке или пленке, чтобы они не высохли.

Тонкие пресные лепешки вместо хлеба на сухой сковороде. Автор https://youtu.be/xKQ7RZ6rqAE

Супер быстрый рецепт лепешек вместо хлеба на воде Катлама

Этот вариант очень похож на предыдущий, но тесто мы не завариваем кипятком. Здесь просто теплая вода. А начинка — обычный репчатый лук. На вкус такие лепешки очень напоминаю пельмени, особенно, если хорошенько поперчить и посолить. Мой муж очень любит именно этот луковый вариант.

Для теста:

Для начинки:

В миску просеиваем муку. В другой миске смешиваем воду, соль. Вводим в муку подсоленную воду и вымешиваем руками эластичное тесто.

Оставляем тесто на 30 минут под пленкой.

Мелко шинкуем репчатый лук, солим, перчим, добавляем кумин и перемешиваем в миске.

Делим тесто на 5-6 частей, скатываем шарики и оставляем отдохнуть 15 минут под пленкой.

Раскатываем в тонкий пласт и смазываем размягченным сливочным маслом (по 30 гр. на 1 изделие). Сверху распределяем приправленный лук и скатываем рулет.

Рулет скручиваем в улитку, как и в предыдущем рецепте. Приплюснем руками или скалкой.

Печем на разогретой смазанной маслом сковороде.

Вкусные и ароматные лепешки готовы. Отлично идут как самостоятельное блюдо.

Супер быстрый рецепт лепешек вместо хлеба на воде Катлама. Автор https://youtu.be/h_i8X85D9o8

Как пожарить пышные дрожжевые лепешки

Нежные, постные лепешки которые просто улетают со стола, а нереально вкусно получается когда поста нет — такую выпечку смазать сметанкой или майонезом с чесночком и присыпать тертым сыром. В этом рецепте нет яиц и молочных продуктов, а значит они идеально подходят в качестве хлеба или главного блюда к чаю в пост.

Рецепт:

300 мл крутого кипятка
чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
25 мл рафинированного масла
15 грамм прессованных дрожжей
350 грамм муки+2 столовые ложки с горкой

В миску высыпаем сахар, соль, масло, 2 ст.л. муки.

Вливаем крутой кипяток быстро мешая, можно на холодной бане до теплой температуры.

В смесь всыпаем дрожжи, хорошо размешиваем и оставляем на 15 минут.

В опару вводим муку, вымешиваем сначала в миске, затем выкладываем на стол и хорошо вымешиваем. Можно подсыпать муки, но не перестарайтесь, чтобы не забить тесто.

Накрываем и оставляем на 15 минут. Делим тесто на несколько частей.

Не обминаем, чтобы воздух не выходил. И раскатываем в лепешки 2-4 мм. толщиной. Оставляем на 10 минут отдохнуть.

Обжариваем с 2-х сторон. Пышки получаются мягкие, воздушные, нежные.

Очень вкусно кушать их с майонезом и чесноком. Можно и с медом к чаю.

Постные лепешки на сковороде как у бабушки. Автор https://youtu.be/4T5MRlbh5C0

Рецепт пышных лепешек на кефире без дрожжей вместо хлеба

По этому рецепту они получаются очень пышные и мягкие. Я люблю есть такие еще теплыми, но и холодные они вполне подойду к борщу вместо хлеба. Это тесто подходит и для жареных пирожков. Так что на ужин одним махом можно приготовить и лепешки к первому блюду и пирожки с картошкой на второе.

Мука – 600-700 грамм
Кефир – 500 грамм
Яйцо – 1 штука
Сода – 1 чайная ложка
Соль – 0,5 чайной ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Растительное масло – 2 столовые ложки (+ для жарки)
Сливочное масло – 50 грамм (для смазывания)

Смешиваем сахар, соль, соду, растительное масло и яйцо венчиком.

Добавляем кефир и снова перемешиваем. Просеиваем порциями муку, замешиваем слегка липкое и мягкое тесто.

Оставляем минут на 20 полежать под накрытием.

Делим тесто на 12 частей, обваливая в муке. Раскатываем не очень тонко, примерно 5 мм.

Стряхиваем остатки муки. Обжариваем в растительном масле с 2 сторон до золотистого цвета. Можно сделать пару надрезов в середине.

Выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

По желанию, для придания сливочного вкуса – смазываем сливочным маслом.

Рецепт пышных лепешек на кефире без дрожжей вместо хлеба. Автор https://youtu.be/-ac5e38GJiM

Рецепт ржаных лепешек

Эти лепешки по виду и ощущениям похожи на лаваш. Но главное достоинство не в этом, а в том что они полезные! Польза ее заключается в ее богатом химическом составе муки. В них содержатся в большом количестве белки и углеводы, которые являются основным поставщиком энергии для человека. В ней содержится больше кальция и фосфора, чем в пшенице, поэтому она укрепляет кости и восстанавливает работу хрящей, а лечение ржаной мукой популярно в народной медицине. Главным достоинством считается наличие в них большого количества полезной клетчатки и низкая калорийность. Конечно, она не такая полезная как рисовая мука, так как содержит глютен.

Калорийность ее составляет 376 ккал на 100 грамм продукта.

Рецепт:

1,5 стакана ржаной муки
150 мл теплой воды
щепотка соли
столовая ложка любого растительного масла

В воде растворяем мед. Муку просеиваем и смешиваем с солью и вливаем масло и воду, замешиваем руками.

Замешиваем крутое тесто, накрываем пленкой и ставим отдохнуть на 30-40мин.

Берем маленькими кусочками, раскатываем на хорошо присыпанной муке доске до толщины 1-2 мм. и жарим на сухой сковородке до появления пузырьков.

Тесто ржаное раскатываем не тонко, так как оно может рваться.

Кукурузные лепешки из кукурузной муки

Мчади — грузинская кукурузная лепёшка, употребляемая в Западной Грузии в качестве хлеба, так же как и гоми. Может выступать и в качестве самостоятельного блюда. Также может называться — чади. Мчади пресная и по консистенции — плотная. При еде ломается руками. Выпекается из кукурузной муки и воды. Может содержать отварную фасоль с добавлением репчатого или зелёного лука и зелени кинзы и петрушки. Выпекается (жарится на масле) традиционно в глиняной сковороде кеци. В настоящее время также может готовиться в чугунной сковороде, или на противне в духовом шкафу или печи.

В классическом рецепте достаточно муки и воды. Ну а чтобы было вкуснее можно добавить еще парочку ингредиентов.

Классический рецепт:

Мука — 0,5 кг
Вода — сколько возьмет
Соль 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Растительное масло — 1 ст.л. + масло для жарки

В миску высыпаем суку, соль, сахар, масло.

Добавляем немного воды и вымешиваем руками. При необходимости добавляем еще.

Важно! Тесто не должно быть тугое, его нужно хорошо вымесить, но при этом оно должно остаться нежным, хорошо формироваться в лепешки.

Тесто похоже на кинетический песок.

Лепим в форме котлет высотой 1,5 см.

Выкладываем на раскаленную сковороду с маслом. Обжариваем с 2-х сторон.

Вот такие красивые, румяные и ароматные кукурузные лепешки получаются.

Кукурузные лепешки из кукурузной муки. Автор https://youtu.be/sWXn17ZnZLQ

Понравились рецепты? Тогда вы можете эту сборку посоветовать своим друзьям в соцсетях! Оставляйте ссылку и приглашайте знакомых подписаться на новые статьи моего блога. А я постараюсь, чтобы вы и ваши друзья всегда имели под рукой актуальные статьи с полезными советами!

Лепешки с сыром “Проще простого”

Не только с сыром, с творогом, с яблоками, с фаршем. Дело не в начинке, а в тесте. Тесто замечательное. Тесто которое используется в китайских рецептах. Тоненькое, хрустящее, не рвется. Начинку можно положить самую сочную — сок останется внутри и не вытекает. Рекомендую.. Тесто делается считанные минуты. Заготовить можно впрок и хранить в морозильнике Разделив на порции. При необходимости достаeм, начиняем. В общем, палочка-выручалочка.

Сырные лепешки за 5 минут

Эти лепешки — как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.

Лепешки «В путь дорожку!»

Эти пирожки-лепешки воспоминание из детства.. моя мамуля нам всегда их жарила, когда мы ехали куда-нибудь! А кто не знает или не помнит.. только сели в поезд и сразу кушать охота))) Так вот в эти минуты мы, с сестрой и братом, ждали этих самых необычных пирожков.

Лепешки с сырной начинкой

Лепешки “Муж в восторге”. Когда мой ненаглядный увидел, что я быстро напекла к приходу гостей, он у меня шепотом поинтересовался: “Почему они ТАКОГО цвета??” Но после того как он попробовал эти лепешки — вопросы больше не задавались — рот был занят пережевыванием пищи!! Готовятся ОЧЕНЬ быстро, очень вкусные! За фото заранее извиняюсь — одной рукой готовила, второй фотографировала!

Лепешки на минеральной воде

Просто, быстро, вкусно! Не только для поста.

Лепешка из творожного теста с сыром

Заметила, что любителей выпечки с сыром не так уж и мало! Поэтому, делюсь с Вами очень вкусной и ароматной лепешкой! Мягкое и нежное тесто в сочетании с сыром — это что-то! “Сыролюбы” меня поймут! Такие лепeшки очень удобно взять с собой и на пикник, и в дальнюю дорогу, и на работу, и нежданных гостей накормить. За рецепт благодарна Лилит с “Кулинара”.

Лепешки с зеленью

Что может быть вкуснее, проще и доступнее, чем хрустящий хлеб, свежая зелень и ароматное оливковое масло? В данном рецепте эти ингредиенты объединены в превосходный тандем, в результате чего и получились эти хрустящие лепешки с начинкой из душистых свежих трав

Хрустящие слоеные лепёшки

Рецепт “подсмотрела” у китайцев. Пресное тесто и зеленый лук. Когда первый раз готовила, сомневалась очень. Но результат поразил! И теперь эти лепешки надежно “прописались” в нашем меню. Простейший рецепт (конечно, со своими секретами). Из начинки вкуснее всего именно зеленый лук. Но можно экспериментировать. Я готовила с мясным фаршем, с помидорами, с капустой, сыром и вовсе без ничего. Угощайтесь!

Финские лепешки

Продолжаем печь лепешки. Мягкие, нежные пышки. Доступный набор продуктов. Приготовление не вызывает затруднений. За идею благодарю Карину.

Горчичные лепешки или лже-лаваши

Собираемся на шашлыки, к шашлыкам хорошо лаваш, но я его всегда с успехом заменяю лепешками из многим хорошо известного заварного теста. Не могу я просто так готовить, решила опять сегодня немного изменить рецепт. Получились очень вкусные “Лавашики”. Очень хороший вариант для дачи.

Лепешки. Лепешки – мучное изделие из кислого или пресного теста круглой плоской формы. Среднеазиатские народы так называют хлеб. Сегодня и у нас лепешки очень часто употребляются в качестве хлеба. Лепешки не требуют много времени для приготовления, выпекаются просто и быстро.

Почти у каждого народа существуют свои виды лепешек, рецепты их приготовления.

Испечь лепешки можно из любой муки: гречневой, пшеничной, ржаной, гороховой, овсяной и т.д. Тесто можно замесить дрожжевое или же бездрожжевое. Лепешки можно выпекать, а можно жарить.

Замешивать тесто на лепешки следует так, чтобы оно не прилипало ни к рукам, ни к столу. После этого тесто нужно оставить на некоторое время настояться. Затем разделить его на небольшие кусочки. Каждый раскатать, причем чем тоньше, тем лучше. Кулинары утверждают, что через правильно раскатанную лепешку без труда можно прочитать текст.

Дрожжевые лепешки, как правило, подают горячими с медом, сливочным маслом, вареньем, сыром. Лепешки, приготовленные без дрожжей, долгое время не черствеют.

Кроме этого, лепешки бывают фасолевые, картофельные, сырные, можно приготовить лепешки сладкие, с начинкой.

После замешивания тесто тонко раскатывается. Если лепешки выпекать в духовке, то их нужно аккуратно надрезать или проколоть. Это делается для того, чтобы в процессе приготовления лепешка не деформировалась и не вздувалась.

Лепешки можно подавать к столу и в горячем, и в холодном виде. Лепешки из пресного теста часто употребляют с первыми и вторыми блюдами, а вот сладкие и лепешки с начинкой могут послужить прекрасным десертом к чаю.

Рецепты выпечки на скорую руку на сковороде

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #bdce2980-0385-11ea-afe0-b153e2c1b624

Здесь для вас собраны рецепты с фото из раздела выпечка на сковороде без духовки. Проверенные рецепты с детальным описанием помогут вам готовить еще вкуснее.

Поскольку я не всегда хочу возиться с трудными рецептами и часто стараюсь приготовить быстро, но в то же время вкусно, то сковорода меня очень даже выручает. В ней я могу приготовить полноценный десерт или же дополнение к обеду (например, лаваш с начинкой, чебуреки, беляши, лепешки и т.д.).

Рецептов собралось много, поэтому открываю для вас новый раздел, где буду делиться самыми лучшими идеями и кулинарными экспериментами. Вы тоже теперь сможете повторить любой из рецептов, так как большинство мастер-классов предлагаю с пошаговыми фото и детальным описанием. Справится даже начинающий.

Надеюсь, вам понравится быстрая выпечка к чаю на сковороде, вам будет приятно готовить предложенные блюда, и, что самое главное — вам будет вкусно!

Воздушные жареные пирожки с картошкой

Давайте приготовим воздушные жареные пирожки с картошкой на сковороде, а проверенный пошаговый рецепт с фото вы найдете в этой статье.

Торт к чаю на сковороде

Хотите приготовить торт к чаю? Даже если у вас нет духовки это возможно благодаря этому рецепту с фото. Готовим вкусный торт на сковороде.

Простые лепешки с луком на сковороде

Предлагаю испечь вкусные простые лепешки с луком, шкварками и укропом на сковороде. Они заменят хлеб и станут прекрасным дополнением к любой еде.

Пицца Пятиминутка на сковороде

Пицца Пятиминутка на сковороде, рецепт с фото которой я для вас подготовила, вам обязательно понравится. Для приготовления нужно всего 5 минут времени!

Сладкие рисовые биточки с творогом

Не знаете как приготовить сладкие рисовые биточки? Тогда для вас отличный и очень простой рецепт. Получится вкусный завтрак или легкий перекус.

Печенье на сковороде на скорую руку

Предлагаю испечь печенье на скорую руку на сковороде, рецепт которого описан пошагово и дополнен пошаговыми фото. Получается быстро и просто!

Вкусные диетические сырники из творога с овсяными хлопьями без муки

Решили приготовить вкусные диетические сырники из творога с овсяными хлопьями без муки и манки, тогда для вас проверенный рецепт с фото.

Самые вкусные чебуреки с мясом

Если вы хотите узнать как приготовить самые вкусные чебуреки с мясом, тогда для вас пошаговый рецепт с фото (целых 3 варианта приготовления теста для чебуреков).

Пышные беляши на дрожжах

А вы пробовали приготовить пышные беляши на дрожжах сковороде? если нет, тогда для вас простой и удачный пошаговый рецепт с фото.

Жареные пирожки «Манзари» с творогом и зеленью

Пирожки Манзари с творогом и зеленью очень простая выпечка на сковороде. Пирожки прекрасно подойдут к первым блюдам и разнообразят любое меню.

Пышные оладьи на простокваше — лучший рецепт приготовления

Приготовила я для своих родных пышные оладьи на простокваше — это лучший рецепт, который я пробовала. Рецепт оладушек дополнен фото и детальным описанием.

Диетические оладьи из овсяных хлопьев

Для вас сегодня диетические оладьи из овсяных хлопьев на кефире, рецепт с фото которых детально описан по шагам. Получается мега вкусно!

Быстрые жареные пирожки без дрожжей (из бездрожжевого теста)

Для вас сегодня быстрые жареные пирожки без дрожжей, которые можно пожарить на сковороде из бездрожжевого теста на кефире. Рецепт простой и очень быстрый!

Мексиканские кукурузные лепешки из кукурузной крупы

Не хотите ли приготовить на сковороде мексиканские кукурузные лепешки из кукурузной крупы? Они такие яркие и красивые, что нравятся всем моим домашним.

Очень быстрые и простые лепешки на воде и муке

Если в доме закончился хлеб, то вместо хлеба предлагаю приготовить на сковороде быстрые, постные и простые лепешки на воде и муке. Это очень удобный рецепт.

Не всегда под рукой есть духовка, или же вы в гостях, и хотите блеснуть своим фирменным блюдом. На выручку вам придет выпечка на сковороде. Готовится она быстро, выглядят аппетитно, и по вкусу не хуже выпечки в духовке.

Пончики: быстрая выпечка к чаю на сковороде

Это одно из излюбленных сладостей, несмотря на их высокую жирность. Подают их с сахарной пудрой, сгущенкой, джемом, медом – кому как нравится.

Для создания сладкой выпечки на сковороде следует взять 0,4 л кефира. На это количество берут 50 г сахара и 0,6 кг муки. Также понадобится 1 яйцо, 50 г маргарина. Для придания пышности используют 0,5 ч. л. соды. Для жарки потребуется стакан растительного масла. Украшение – по предпочтениям.

В одной емкости смешивают сахар, кефир, яйцо и перемешивают до однородности, пока сахар полностью не растворится. После добавляют соду и снова тщательно перемешивают.
Тем временем в емкости растапливают маргарин удобным способом (в микроволновке, или на плите в мисочке, на худой конец в сковороде) и вливают в кефирную смесь. Туда же добавляют немного растительного масла.
Муку просеивают и порциями добавляют к жидкой массе и вымешивают тесто. Учтите, оно не должно липнуть к рукам.
Тесто скатывают в колобок, кладут в миску, накрывают полотенцем и отправляют в теплое место «подходить». На полчаса.
Подошедшее тесто делят на лепешки и проделывают в них небольшие отверстия, чтобы получились пончики.
В нагретую сковороду наливают масло, чтобы пончики в нем плавали. Когда масло нагреется, выкладывают в него пончики и жарят до золотистого оттенка.
Готовые пончики выкладывают на тарелку и посыпают сахарной пудрой.

Из-за масла пончики получаются очень жирные. Поэтому, сначала их следует выложить на бумажное полотенце, дабы жир впитался, а после украшать и подавать к столу.

Быстрое печенье

Для тех, кто предпочитает выпечку на сковороде на скорую руку, предлагаем очень вкусный и быстрый в приготовлении рецепт. Большой плюс – выпечка получается нежирной.

Для приготовления выпечки на сковороде по рецепту следует взять по 1/3 чашки сметаны и сахарного песка. Муки на это количество нужно больше – 1,5 чашки. Также потребуется 1 яйцо и 2 ст. л. подсолнечного масла. Чтобы тесто было рассыпчатое, потребуется 1 ч. л. соды. Если ее нет, можно воспользоваться разрыхлителем:

В миску поместить масло и сметану.
Отделить желток от белка (его можно положить в холодильник и использовать в другом рецепте), добавить к массе и тщательно размешать до однородности.
В массу добавляют сахар и перемешивают. Предпочтительнее использовать коричневый, поскольку он ароматнее и слаще. Но если его нет, можно использовать и белый.
Отдельно в миску просеивают муку, добавляют разрыхлитель и перемешивают минимум 30 секунд.
Затем в мучную смесь вливают жидкую.
Замешивают тесто, нелипнущее к рукам.
Скатать тесто в колбаску, толщиной 2-3 см.
Порезать на кружочки толщиной в 1 см. при такой толщине печенье хорошо пропечется.
Жарят печенье на сковороде с антипригарным покрытием без масла, по 2-3 минуты с каждой стороны на минимальном огне.

Желательно подавать печенье к столу, немного выждав, потому что теплыми они напоминают сырники.

Рецепты выпечки на сковороде: гранола

Блюдо относится к постным сладостям. Готовится выпечка на сковородке быстро и просто. И, в принципе, из того, что есть под рукой. Попробуйте приготовить гранолу в сковороде. Вам очень понравится!

Основа сладости – овсянка, сэр! Вернее, хлопья в количестве 1 стакана. Дополнительно берется ½ ст. любых орехов и столько же изюма (кураги, можно и то, и другое), по 2 ст. л. очищенных семечек и меда. Также потребуется 40 мл оливкового масла.

Вместо изюма можно положить любые сухофрукты, например, чернослив, финики, инжир. Только учтите их количество и сладость, потому что в сочетании с медом лакомство получится невыносимо сладким.

Орехи очистить от шелухи или оболочки. Их можно как обжарить, так и оставить сырыми. Первый вариант вкуснее.
Изюм перебрать, удалив плохие на вид и веточки.
Курагу порезать на кусочки.
Нагреть сковородку, и, без масла обжарить на ней семечки и овсяные хлопья.
Соедините мед с маслом до однородности, и когда орехи с овсянкой поджарятся, добавляйте на сковородку сухофрукты, быстро заливайте медовой смесью и быстро перемешивайте, чтобы все соединилось в однородную массу. Прожарьте еще минуту и снимайте с огня.
Далее поступают двумя способами. Если вы хотите, чтобы сладость хрустела, массу раскладывают на пергаменте тонким слоем, накрывают и оставляют до застывания. Можно наполнить формочки. Но в таком случае лакомство будет мягким.

Джалеби: быстрая и вкусная выпечка к чаю

Надоела обычная выпечка? Тогда приготовьте экзотическое лакомство – «Джалеби». Это индийская сладость, приготовленная на основе манки, сметаны и муки. «Печенюшки» получаются сладкими и воздушными. Готовое лакомство обмакивается в шафрановом сиропе.

Для приготовления выпечки на сковороде для теста на 1,5 стакана муки потребуется столько же воды и 2 ч. л. манки. Дополнительно нужно взять 1 ст. л. сметаны. Чтобы тесто было пышным, используют четверть чайной ложки соды. Для приготовления сиропа понадобится 1,5 ст. сахарного песка (желательно коричневого) и 1 ст. воды. Дополнительно потребуется щепотка шафрана (можно еще добавить пару коробочек кардамона) и 1 ст. л. сока лимона. Для жарки используют растительное масло.

Все ингредиенты для теста смешивают в емкости до однородности. Консистенция массы должна быть как у блинов. Затем ее накрывают крышкой и отправляют в теплое место на два часа.
Тем временем готовят шафрановый сироп, соединив воду с сахаром и поставив на маленький огонь. Когда масса закипит, добавляют специи (кардамон с шафраном) и продолжают варить 8 минут, чтобы сироп слегка загустел. В самом конце варки вливают лимонный сок.
В кондитерский шприц вливают полученное тесто.
В сковородке нагревают растительное масло, налитое толстым слоем (так, чтобы печеньки не касались дна), и с помощью шприца выдавливают в масло спиральки.
Обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовую выпечку на сковороде вытаскивают на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира, и сразу обмакивают в сиропе. Красиво выкладывают на блюде и подают к столу.

Если шприца под рукой нет, можно воспользоваться бутылочкой из-под кетчупа с носиком в крышке, или же взять плотный кулек и сделать маленькую дырочку, обрезав кончик уголка.

Теперь вы знаете, что можно приготовить к чаю на сковороде. Осталось только позвать гостей и удивить их экзотическими лакомствами. Поверьте, ваше блюдо будет коронным!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

на кефире | Еда на любой вкус

Домашние пряники на кефире готовятся очень просто и из самых простых продуктов, получается довольно внушительное количество, которое может и на неделю хватить! Вкусные пряники в домашних условиях можно сделать из пряного теста, которое обязательно должно быть нужной структуры, иначе даже самую простую выпечку к чаю можно испортит. Как приготовить пряники …

Подробнее…Панкейки – это быстрый рецепт для вкусного завтрака, и никакого жира в отличие от оладий. Тесто готовится за считанные минуты, в меру сладкое, что позволяет подавать десерт с любым топингом на ваш вкус, в данном случае поливаем сгущенкой. Готовится настолько все просто и быстро, что приготовит даже ребенок. Кстати, панкейки …
Подробнее…Лепешки на кефире готовим сегодня, по-казахски называем их Шелпек. Шелпеки бывают разные: пресные, сдобные, мягкие, хрустящие. Данный рецепт поможет приготовить именно сдобные и мягкие, воздушные и пористые лепешки на сковороде. Тесто для шелпека готовится без дрожжей и обязательно их делаю 7 или 9 штук или 3 раза по 7. Лепешками …
Подробнее…Блины на кефире получаются более нежными и не резиновыми после остывания, даже бархатистыми, а все дело в том, что в рецепте есть творожный сырок! Благодаря этому мы получаем блинчики не только с приятным вкусом, но и хорошей структурой. За образования дырочек в блинном тесте при жарке отвечает кефир, сода и …
Подробнее…Чтобы получить максимально пышные и вкусные лепешки на кефире – необходимо соблюдать несколько условий, тогда лепешки жареные на сковороде получаются мягкими и воздушными с хрустящей корочкой! Тесто на лепешки или пышки готовится на соде, без использования дрожжей, но это не означает, что его сделать можно в любой последовательности и сразу …
Подробнее…Эти лепешки на сковороде получаются очень вкусными и сочными! Можно при желании испечь и в духовке, но времени на выпечку уйдет больше, нежели жарить на сухой сковороде. Хотите еще горячие смазывайте сливочным маслом, но и без этого они съедаются быстро! Тесто для лепешек готовится без дрожжей на кефире, мягкое и …
Подробнее…Мягкие и пышные лепешки на кефире – минимум затрат и всегда идеальный результат! Рецепт лепешек очень легкий, их можно есть вместо хлеба или с чаем, смазывая вареньем, медом или сметаной. Тесто готовится без яиц, молока, воды и дрожжей! Домашние лепешки в духовке выручают всегда. Как сделать лепешки и что для …
Подробнее…Очень простой, но вкусный пирог получается на кефире – манник без добавления муки, яиц и сливочного масла. Пирог влажный, пористый и готовится просто – смешал и в духовку. Этот сладкий пирог на скорую руку выручит всегда, когда у вас нежданные гости или нет ничего к семейному чаепитию. Пользуюсь этим рецептом …
Подробнее…Лепешки Пита с карманом — рецепт, который подойдет в дорогу или на пикник, да и дома их съедают моментально! При жарке на сухой сковороде, тесто на кефире без дрожжей, образует карман внутри, благодаря горячему воздуху. Эту полость можно заполнять любыми ингредиентами, сегодня покажу, что использую обычно для начинки. Домашняя шаурма …
Подробнее…Заливной пирог на кефире — это всегда быстро, вкусно и сочно! По этому рецепту пирог получается тоненький и очень аппетитный: мало теста – много сочной начинки, можно есть, не боясь за фигуру. Пирог с капустой будем печь в духовке, допускается использовать мультиварку. Ну, а тесто для наливного пирога без дрожжей, …
Подробнее…Лепешки на сковороде или турецкая базлама на кефире – это хлеб, мягкий и полый внутри, можно смазывать сливочным маслом, пока еще горячие или начинять по вкусу различными ингредиентами. Турецкий хлеб приготовить несложно, главное использовать хорошие дрожжи и выдержать температуру при жарке на сухой сковороде. Домашний хлеб – это всегда вкусно, …
Подробнее…Овсяное печенье мы очень любим и по этому рецепту я готовлю его всегда. Домашнее печенье из овсяной муки гораздо вкуснее, чем то, которое можно купить в магазине: хрустящее, сухое и рассыпчатое, а какое ароматное – просто невозможно описать словами! Печенье такое может приготовить даже начинающий кулинар, ведь все очень просто. …
Подробнее…Хлебные лепёшки на скорую руку
Добрый день, мои читатели!
Сегодня разговор вновь пойдет о хлебе без дрожжей, вернее о низкокалорийных, но очень сытных, хлебных лепёшках, которые я пекла вчера на сковороде. Весь процесс приготовления, вместе с замесом теста, занял у меня всего 15 минут, засекала специально 🙂 Правда, выход готовых лепешек я сделала не большим, но после ужина все были сыты и довольны. Лепешечки действительно очень вкусны и рассыпчаты!
Этот рецепт выручит вас при нежданно — негаданных гостях. Лепёшки и к чаю хороши!
Просто, я не рассчитала количество выпеченного мной хлеба, который я пеку теперь регулярно. Рецепт хлеба на домашних дрожжах здесь. А на производственный хлеб, в котором содержатся дрожжи, медленно разрушающие наш организм, я даже не обращаю внимания в магазине и обхожу стороной.
Так вот, не подрасчитала, смотрю в хлебницу к вечеру и думаю: «А хлеба – то для семьи не хватит. Пока поставлю опару, время много пройдет». И тут мне в голову пришла отличная идея — быстренько, на «скорую руку» приготовить мои любимые, восточные хлебные лепёшки. А печь их можно из любой муки, на выбор. Вкус всегда будет в выигрыше! Однако, не рекомендую муку высшего сорта — чистой воды клейстер, который забивает организм. Но если больше никакой муки нет под рукой, то пшеничных отрубей добавьте побольше.
Еще есть домашние хлебцы, с рецептом которых вы можете ознакомиться здесь.
Всё на столько просто, что поэтапные фото не выкладываю даже.
Хлебные лепёшки на скорую руку рецепт
Ингредиенты на 7 лепешек:
Мука пшеничная цельнозерновая (грубого помола) и рисовая – по ½ стакана
Отруби пшеничные – 2 ст.л.
Кефир – ½ стакана (+-), сколько возьмет мука
Масло растительное – 1-2 ст.л.
Соль – по вкусу
Разрыхлитель – 1/2ч.л.
Куркума, имбирь – по ¼ ч.л. (по желанию)
Мой способ приготовления:
Смешиваем все сухие компоненты
Добавляем кефир и масло
Замешиваем мягкое, слегка рассыпчатое тесто, чтобы оно не липло к рукам
Делим его на 7 частей и раскатываем в пласты, диаметром приблизительно 10 – 11 см, одинаковой толщины (примерно 0,3 – 0.4мм)
Печем на разогретой сковороде с антипригарным покрытием без масла до образования слегка румяной корочки, с двух сторон
Хлебные лепёшки на скорую руку готовы. Дольше печатала, чем готовила 🙂
Подаем, как хлеб, к чему угодно.
Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.
поддержать автора
Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!
Автор блога Вера
Хлебные лепешки на сковороде пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак
Пошаговые рецепты приготовления вкусных хлебных лепешек
Вариант 1. Классический рецепт хлебных лепешек на сковороде
Хлебные лепешки, приготовленные своими руками – прекрасная альтернатива магазинной выпечке. Понадобится всего три ингредиента, которые найдутся на кухне любой хозяйки: вода, мука и соль.
Ингредиенты
мука высшего сорта – 2,5 стакана;
вода питьевая – стакан;
соль каменная мелкого помола – щепоть.
Пошаговый рецепт хлебных лепешек
Шаг 1:
В подготовленную посуду вливаем указанное количество питьевой воды. Добавляем каменную соль и размешиваем до ее полного растворения.
Шаг 2:
Всыпаем большую часть предварительно просеянной муки и размешиваем, тщательно разбивая комки. Понемногу подсыпая оставшуюся муку, вымешиваем эластичное податливое тесто. Делим его на небольшие одинаковые куски.
Шаг 3:
По одному раскатываем их в достаточно тонкий круг. Сковороду раскаливаем и слегка смазываем маслом. Выкладываем лепешки и жарим до подрумянивания с обеих сторон.
Если тесто раскатать максимально тонко, получится лаваш, в который можно завернуть любую начинку и подать на завтрак с напитками. Тесто можете замесить не только на воде, но и на молоке, либо кисломолочных напитках.
КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ

11.04.21 17:22 Елена Куницына
Благодарю за отличный рецепт. Гости нахваливали и это было очень приятно. Все благодаря вам!
06.02.21 13:51 Олимпиада Назарова
Ваши пошаговые рецепт с фото это что-то необычайное. Где вы научились так хорошо готовить?
20.04.21 20:17 Валерия Семенова
Я приготовила уже пять разных блюд по рецептам с вашего сайта. Все получились просто отлично. Спасибо и успехов Копилочке.
16.01.21 01:45 Галина Абросимова
Фото к рецептам на вашем сайте самые лучшие. Даже не знаю что сложнее – приготовить вкусное блюдо или вот так красиво по шагам его сфотографировать и подать.
19.07.20 06:57 Лидия Михайлова
Спасибо за чудесный рецепт. Все получилось согласно описанию. Время приготовления соответствует.
23.04.21 22:41 Ева Горлицина
Вы не перестаете удивлять, каждый день что-то новенькое. И это настоящие кулинарные шедевры хоть и очень простые и доступные каждому.
23.02.21 21:53 Татьяна Касьянова
Простота приготовления вкусного блюда на мой взгляд важнее всего и я люблю копилку, потому что почти каждый рецепт здесь совсем не сложен.
14.05.21 18:07 Людмила Фролова
Все получилось, как говорится, пальики оближешь. Спасибо за хорошие рецепты.
08.03.21 19:28 Агнесса Остроумова
Очень хочется чтобы со временем у вас появилась рубрика с блюдами националной кухни разных народов России. Люблю интересные и необычные блюда.
Вариант 2. Быстрый рецепт хлебных лепешек на сковороде с зеленью
Легкий и простой рецепт лепешек, которые прекрасно подойдут вместо хлеба к первым или основным блюдам. Их можно подать с чаем, сдобрив сметаной. Для приготовления понадобится только мука, свежий укроп и вода. Благодаря зелени выпечка получается невероятно ароматной.
Ингредиенты
три стакана высокосортной муки;
100 г укропа свежего;
стакан питьевой воды;
20 мл масла подсолнечного;
5 г соли каменной.
Как быстро приготовить хлебные лепешки на сковороде с зеленью
Шаг 1:
Муку просеиваем дважды и соединяем с солью. Высыпаем ее горкой на столешницу и делаем в центре воронку. Вливаем в нее подсолнечное масло и воду. Подсыпая с краев муку, вымешиваем пластичное мягкое тесто. Прикрываем его полотенцем и оставляем минут на десять.
Шаг 2:
Ополаскиваем зелень укропа под струей воды. С помощью бумажного полотенца убираем лишнюю влагу и мелко крошим.
Шаг 3:
Тесто делим на три равные части. По очереди раскатайте каждую в тонкий круг. Сверху присыпьте измельченным укропом. Сверните лепешку в плотный рулет. Острым ножом нарежьте его небольшими кусками.
Шаг 4:
Каждый кусок раскатайте в маленький круг. Выкладываем лепешки в сковороду с разогретым маслом и обжариваем до образования золотистой корочки. Переворачиваем и подрумяниваем с обратной стороны.
Если вы готовите лепешки зимой, и свежей зелени нет, можете использовать сушеную. Для аромата можно притрусить прованскими травами. Такую выпечку можно подать самостоятельно с чесночным соусом на основе сметаны или кетчупом.
Вариант 3. Хлебные лепешки с овсяной мукой и миндалем
Лепешки из овсяной муки с пряностями и миндалем получаются очень вкусными и ароматными. Кроме того, такая выпечка содержит минимум калорий, поэтому она подходит для постного и диетического питания.
Ингредиенты
пакетик сухих быстрорастворимых дрожжей;
стакан овсяной муки;
стакан фильтрованной воды;
стакан высокосортной муки;
по 5 г сахара-песка и каменной соли;
50 г миндаля;
по 3 г мускатного ореха и тимьяна.
Как приготовить
Шаг 1:
В емкость, где будете замешивать тесто, влейте стакан слегка прогретой воды. Добавьте сухие дрожжи, соль и сахарный песок. Размешивайте, пока ингредиенты не растворятся.
Шаг 2:
Всыпьте стакан овсяной муки и тщательно вымесите, чтобы не осталось комков. Добавьте мускатный орех и тимьян. Постепенно подсыпая пшеничную муку, замесите слегка липкое тесто.
Шаг 3:
Выложите миндаль на доску и мелко покрошите. Добавьте его в тесто и хорошенько вымесите. Объемную кастрюлю заполните ледяной водой и поместите в нее тесто. Спустя минут 15 оно всплывет на поверхность.
Шаг 4:
Отожмите тесто руками и вымесите, добавив немного муки. Сформируйте небольшие лепешки. Выложите на противень и оставьте на десять минут. Духовку включите на 180 С. Отправьте в разогретый прибор противень с лепешками и выпекайте минут 20.
Лепешки сверху можно присыпать белым или черным кунжутом. Готовые лепешки заверните в полотенце, чтобы они дольше оставались теплыми. Миндаль можете слегка подсушить на раскаленной сковороде.
Вариант 4. Хлебные лепешки на кефире
Хлебные лепешки, жаренные на сковороде – это отличная альтернатива хлебу. Чтобы замесить послушное тесто, понадобится минимум ингредиентов и совсем немного времени. Если вы планируете подавать лепешки к чаю, смажьте горячую выпечку сливочным маслом и посыпьте сахарным песком.
Ингредиенты
пол-литра кефира;
три стакана высокосортной муки;
по 4 г соды и каменной соли;
10 мл масла постного + для жарки;
яйцо куриное.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Вливаем в подходящую посуду кефир и растворяем в нем соду и каменную соль, интенсивно размешивая. Вбейте яйцо и влейте ложку постного масла. Еще раз все размешайте.
Шаг 2:
Подсыпая небольшими частями просеянную муку, замешиваем эластичное податливое тесто. Выкладываем его на присыпанную мукой столешницу и вымешиваем минут пять. Прикрываем его кухонным полотенцем и оставляем отдыхать минут на 20.
Шаг 3:
Тесто делим на восемь равных частей. Каждую обминаем и формируем из нее шар. Порцию теста прижимаем ладонью и раскатываем ее скалкой в круг по размеру сковороды.
Шаг 4:
В сковороду вливаем немного постного масла и хорошенько ее разогреваем. Выкладываем лепешки и жарим минуты три до румяности. Затем переворачиваем и подрумяниваем с обратной стороны.
Лепешки можете подать к чаю, первым или основным блюдам вместо хлеба. Выпечку можно использовать в качестве основы для приготовления бутербродов. От жирности кефира зависит калорийность лепешек. Выпекать лепешки можете на сухой сковороде, либо с добавлением постного или сливочного масла.
Вариант 5. Хлебные лепешки на молоке
Хлебные лепешки на молоке, благодаря своему нейтральному вкусу, успешно заменяют хлеб. Сдобренная чесноком, выпечка прекрасно подойдет к борщу. Если лепешки полить медом или смазать вареной сгущенкой, они станут прекрасным дополнением к чаю.
Ингредиенты
300 г высокосортной муки;
50 г домашнего молока;
20 мл постного масла;
4 г соды;
щепоть каменной соли;
10 мл уксуса яблочного.
Как приготовить
Шаг 1:
Муку для лепешек просейте дважды. Добавьте соль и размешайте. Влейте в муку домашнее молоко и постное масло. Положите гашеную соду. Замесите мягкое эластичное тесто. Оставьте его отдыхать минут на десять, прикрыв кухонным полотенцем.
Шаг 2:
Разделите отдохнувшее тесто на десять равных порций. Каждую скатайте в шар. Стол промажьте постным маслом. Выложите на него порцию теста и раскатайте в лепешку толщиной в три миллиметра.
Шаг 3:
Сковороду поставьте на умеренный огонь. Обжаривайте на ней лепешки до золотистой корочки. Переверните и подрумяньте с обратной стороны. Складывайте готовую выпечку в стопку на плоскую тарелку. Накройте кухонным полотенцем, чтобы лепешки оставались мягкими.
Если вы используете подкисшее молоко, соду можете не гасить уксусом. Чтобы лепешки не вздувались в процессе выпекания, сделайте несколько небольших надрезов острием ножа. Часть пшеничной муки можете заменить овсяной, гречневой или кукурузной.
Быстрые лепешки к чаю – BookCooks.ru
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Ингредиенты
Домашние лепёшки к чаю
Рецептов приготовления пресных лепёшек великое множество и присутствуют во всех кухнях мира. Их можно приготовить практически из любого теста, с любой начинкой или без неё. Такие лепёшки подают вместо хлеба к первым и вторым блюдам или же к чаю как «сладенькое».
В любом случае, эта выпечка не требует особых трудозатрат и готовится довольно быстро. Лепёшки по этому рецепту получаются тоненькие, чуть слоёные, и одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Тесто можно замешивать заранее и хранить в холодильнике до трёх дней, а в нужный момент просто раскатать (а раскатывается оно до прозрачности очень легко) и испечь.
Как приготовить “Сладкие лепёшки” пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления лепёшек нам понадобятся мука, подсолнечное масло, соль, сода, сахар, яйца и немного тёплой воды.
В миску просеять муку, сделать в ней углубление и вбить яйцо, посолить, добавить 3 ст. л растительного масла и 3-5 ст. л. тёплой воды. Количество воды будет зависеть от качества муки.
Смешать все ингредиенты, и, по необходимости, добавлять воду по столовой ложке.
Замесить тесто как на лапшу. Тесто не должно прилипать к столу и к рукам. Хорошо вымесить, скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место «отдохнуть».
Разделать шар на маленькие кусочки, их получится примерно 12 штук. Скатать шарик, сделать на шарике крестообразный надрез и немного развернуть.
Раскатать шарик в лепёшку размером с блюдце и совсем чуть-чуть присыпать содой. Соды должно быть очень-очень мало.
Раскатываем лепёшку, присыпанную содой, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Чем тоньше раскатана лепёшка, тем лучше. Через правильно раскатанную лепёшку можно прочитать текст.
Смазываем лепёшку 1 ч. л. масла и посыпаем 0,5 ч. л сахара. Скатываем в рулет очень плотно.
Простые рецепты лепёшек на сковороде
На даче без духовки очень выручают блюда на сковородке из обычных ингредиентов. Лепешки приготовленные на сковороде вкусны и питательны, а готовка не отнимает много времени и сил.
Эти блюда несложно воплотить в жизнь на домашней кухне и порадовать себя любимых, и конечно своих любимых замечательно легкими и ароматными лепешками.
В будни, когда необходимо приготовить быстрый и вкусный ужин, но нет времени на сложные блюда и многочасовое стояние у плиты, хорошим и бюджетным решением для вас станут ароматные и не очень калорийные лепешки.
10 вкусных рецептов лепешек в помощь тем, кто хочет приготовить , используя только одно давно известное кухонное приспособление — сковороду.
Особенности лепешек — это простые доступные ингредиенты и всегда отменный вкус!
Ленивые хачапури на сковородке
мука – 50 грамм;
сливочный сыр – 0,2 кг;
разрыхлитель – 2 грамма;
два яйца;
сметана – 0,25 кг;
соль и специи – по своему усмотрению;
петрушка, перья зелёного лука, укроп – 90 грамм.
Готовим:
Вначале потереть на тёрке с крупными дырочками сыр, затем мелко нарубить зелень.
Сыр поместить в объёмную миску, разбить в неё яйца, положить сметану, измельчённую зелень и хорошенько размешать.
После чего в состав закинуть соль, разрыхлитель и подходящие специи. Затем добавить муку и замесить полужидкое тесто.
В разогретую сковороду с постным маслом выложить заготовку из сыра и аккуратно распределить её по внутренней поверхности посуды.
Жарить ленивые хачапури с сыром на сковороде нужно с обеих сторон, в течение пяти минут.
Рекомендуется употреблять их горячими, со сметаной или майонезом.
Лепешки с сырной начинкой.Рецепт на скорую руку. Видеорецепт
Лепешки с сырной начинкой на скорую руку за 15минут(Хачапури)!Выпекаются они на сухой сковороде без использования растительного масла,получаются хрустящими и вкусными.Это блюдо выручит Вас,когда неожиданно нагрянут гости!
Армянские лепешки с сыром и зеленью
Цельнозерновая мука (или обычная) – триста грамм
Грамм двести сыра твердых сортов (плавящегося)
Грамм сто творога
Пучок кинзы или другой зелени на ваш выбор
Около пятидесяти миллиграмм растительного масла
Пара щепоток соли
Триста миллиграмм питьевой воды
Воду ставим кипятится, добавив в нее соль.
Сыр натираем на терке.
Зелень мелко нарезаем.
Перемешиваем зелень, творог и сыр.
Муку засыпаем в глубокую емкость и, постепенно добавляя вскипевшую, месим тесто
Тесто накрываем плотной тканью и ждем около получаса
Затем делим тесто на несколько частей, каждую из которых раскатываем в тонкую лепешку по форме сковороды для жарки.
Выкладываем начинку на лепешку, с отступом в один сантиметр. Сверху накладываем вторую лепешку. Аккуратно, смочив пальцы водой, защипываем лепешки по краям
Обжариваем лепешки на растительном масле с двух сторон, пока они не станут румяными
Лепешки так же стары как и человечество, которое начало печь их едва выбравшись из пещеры. Это самая древняя разновидность хлеба — лепешки пекли самые разные народы по всему миру, от индейцев Южной Америки до горных народов Кавказа!
Самые простые и вкусные лепешки на кефире. Видео
Самые вкусные и экономичные лепешки на кефире, приготовленные своими руками в домашних условиях. Отличная замена традиционному хлебу Чтобы приготовить пышные, мягкие лепешки на кефире на сковороде, вам всего лишь нужно знать этот простой в приготовлении рецепт!
Сырные лепёшки с разными начинками
1 ст. кефира или йогурта
1 ст. тертого твердого сыра (можно смесь сыров)
2 ст. муки
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки сахара
0,5 ч. ложки соды
пучок зелени на свой вкус
копченая грудинка или ветчина или колбаса
горсть тертого сыра
оливковое или растительное масло для жарки
Кефир смешать с солью, содой и сахаром.
Добавить сыр, затем муку и замесить мягкое. чуть липнущее к рукам тесто.
Для начинки зелень и грудинку нарезать.
Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в пласт, в середину выложить начинку. Затем края лепешки завернуть к центру, закрывая начинку, снова раскатать в пласт.
Разогреть сковороду, смазать маслом. Жарить лепешки на среднем огне под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.
Супер вкусные лепешки на сковороде и сразу с начинкой! Видеорецепт
Супер вкусные лепешки на сковороде! Простой рецепт приготовления. Лепешки получаются мягкими, воздушными, с чуть хрустящими краешками, и сразу с начинкой. Попробуйте.
Китайские лепёшки с зелёным луком
Хрустящая корочка и мягкая текстура внутри, слегка солоноватый аромат хлеба в сочетании с запахом зеленого лука. Рецепт таких лепешек передаётся в Китае из поколения в поколение
225 г. муки
150 мл. кипятка
1 ч.л. кунжутного масла
4 перышка зеленого лука
Просеиваем муку в миску. Добавляем соль, кунжутное масло и кипяток и очень быстро замешиваем тесто, быстро размешивая смесь деревянной ложкой (палочками), пока вся мука не намокнет.Тесто соберется хлопьями.
Оставляем тесто остыть и вымешиваем руками до однородности. Затем скатываем в шар, возвращаем в миску и накрываем полотенцем на 20-30 мин.
Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в прямоугольник или квадрат толщиной 2-3 мм. Смазываем растительным маслом и посыпаем луком.
Скатываем тесто плотно в рулет и нарезаем его на 12 частей. Защипываем каждый кусочек с обеих сторон, приплющиваем комочки ладонью и раскатываем в тонкую лепешку диаметром около 10 см.
Нагреваем масло на среднем огне (масла не жалейте, у лепешки должна получиться хрустящая корочка).
Жарим лепешки до золотистого цвета.
Вкуснейшие лепёшки с мясом и сыром.Видеорецепт
Сегодня приготовила лепешки с мясом, правда, фарш посыпала зелёным луком, получились вкуснющие лепешки, похожие на чебуреки, только круглые, тесто тоненькое, слоистое, верх пузырчатый, ну, все как у Вас на видео, муж остался доволен, как и я, замечательный рецепт, спасибо большое .
Рецепт лепешек с картофельной начинкой за 5 минут
Ингредиенты для теста:
200-250 грамм просеянной пшеничной муки,
щепотка соли,
щепотка пищевой соды,
100 миллилитров кефира.
Для начинки необходимо:
200 грамм отваренного картофеля,
1 головка лука,
растительное масло для обжаривания.
Для начинки очистите и мелко измельчите луковицу. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте луковую нарезку до мягкости.
Если вы любите более глубокую консистенцию обжарки – продолжите процесс тепловой обработки в течение в течение 3-4 минут.
Вымойте очищенный картофель и отварите до готовности. На этой стадии его лучше не солить, можете для улучшения вкусовых качеств добавить лавровый лист.
Слейте жидкость и сделайте картофельное пюре. Добавьте жареный лук. Перемешайте компоненты. Пюре не должно быть жидким. Для начинки больше подойдет эластичная масса.
Добавьте соду. Для приготовления теста соедините кефир с содой и солью, перемешайте массу.
В воздушную кефирную смесь постепенно введите просеянную муку и замесите мягкое тесто. Сформируйте податливый шар, переложите в пакет и поместите в холодильник на 30-40 минут.
По истечении времени начинку слегка вымесите,поделите на куски и тонко раскатайте.
Выложите начинку на середину и ложкой распределите по всей окружности. Соберите края тестовой заготовки в центре, плотно защипните и раскатайте изделие в пласт величиной, близкой к размеру сковородки
Выложите лепешки из картофельного пюре на сухую разогретую сковороду и жарьте с обеих сторон до румяного цвета.
Готовые лепёшки переложите на тарелку, и смажьте растопленным сливочным маслом.
Подавайте горячими, хотя и остывшие они тоже очень вкусные.
Содержание статьи
Лепешки на воде: быстро, вкусно, дешево
Как приготовить лепешки с яйцом и луком на минеральной воде
Лепешка чесночная
Самый простой рецепт лепешек на воде
Для приготовления лепешек на воде вам понадобятся следующие компоненты: 500 грамм муки, 1 стакан воды, 0,5 ч.л. соли. Для того чтобы лепешки поднялись, включите в рецепт 20 грамм разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды. Если вместо обычной воды вы используете газированную, лепешки получатся пышными и воздушными. Вначале смешайте муку и разрыхлитель. Затем добавьте соль и подливайте воду. Замесите тесто.
Когда тесто будет готово, скатайте его в шар и накройте тканью (салфеткой) на 10 минут. Затем поделите тесто на несколько частей. Из каждой части скатайте лепешку шириной 0,8-1 см. Жарьте лепешки на сковороде. Предварительно налейте на нее растительное масло. Обжаривать лепешки нужно с двух сторон.
Если необходимо надолго сохранить получившиеся лепешки свежими, поместите их в полиэтиленовый пакет. Чтобы лепешки были вкусными, полейте их чесночной заправкой. Для этого смешайте 1 зубчик натертого чеснока со 100 граммами растопленного сливочного масла.
В качестве начинки для лепешек можно использовать тертый сыр твердых сортов, картофельное пюре с обжаренным луком, соленый творог, готовый мясной фарш, зеленый лук, петрушку, укроп. Для этого сначала раскатайте овальный пласт из теста, в центр положите начинку. После этого сверните пласт и раскатайте в тонкую лепешку. Фаршированные лепешки обжаривайте на сковороде с подсолнечным маслом.
Приготовление теста для лепешек с сухими дрожжами
Для приготовления лепешек вам понадобятся дополнительно сухие дрожжи, чтобы тесто поднялось. Яйца нужны для того, чтобы смазывать тесто. Рецепт следующий: 1 стакан воды, 0,5 кг муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 2 ст.л. подсолнечного масла, 1 желток, 1 ч.л. сахара с горкой, 1 ч.л. соли с горкой.
Перемешайте муку, сухие дрожжи, соль, сахар. Воду подогрейте и постепенно добавляйте в муку. Замесите тесто. Когда оно будет почти готово, влейте в него подсолнечное масло. Как следует перемешайте массу и отставьте в теплое место. Тесто должно увеличиться как минимум в два раза. Когда это произойдет, разделите тесто на несколько частей. Их может быть 4 или 8. Это зависит от того, какого размера лепешки вы хотите получить.
Сформируйте лепешки руками на доске. Когда они будут готовы, накройте их мягкой тканью. Теперь влейте в желток 3 ч.л. воды и тщательно взбейте. Выложите лепешки на противень и смажьте их взбитым желтком. Выпекайте лепешки в духовой печи при температуре 200оС. Время выпекания: 10 минут.
Рецепт пирожных с валлийским чаем | Все рецепты
Мой валлийский друг сказал мне, что их следует запекать на плите на сковороде (Я ДЕЛАЮ НА БОЛЬШОЙ Сковороде, у меня нет гриля) пару минут с каждой стороны на среднем огне. Положите на тарелку с чистой чайной тканью, дайте ей остыть, затем поместите в герметичный контейнер до тех пор, пока не понадобится, но это не продлится долго. спред со сливочным маслом yummmmm
Моя дочь приготовила их как «валлийское» блюдо для школьной программы по иммиграции.Моя главная проблема с рецептом в том, что он непонятен. В списке ингредиентов содержится четверть стакана молока, но рекомендуется взбить яйцо в стакане и добавить молока до четверти стакана. В итоге получилось намного меньше четверти стакана молока. Другая критика заключается в том, что на выпечку не отводится время. Мы выпекали печенье примерно до золотистого цвета (25 минут), и оно получилось слишком твердым и сухим. Неплохое печенье, но я бы не стал снова беспокоиться о замешивании и нарезке.
К сожалению, направления не достаточно ясны, особенно если люди никогда не ели валлийский чайный пирог. Однозначно делать на сковороде – иначе результаты будут далеки от хороших.
Скотэвей прав.Валлийские лепешки следует готовить на камне, но лучше всего использовать сковороду или электрическую сковороду. У валлийских лепешек тоже есть токи, а не изюм. Моя двоюродная сестра также добавляет столовую ложку очищенного кокоса, если она отправляет их по почте, чтобы они дольше оставались свежими. Для яичной аллергии я использовал 1/4 стакана яблочного пюре вместо яичного, это сработало очень хорошо. Glenys
Это очень красивое мягкое печенье, которое станет комплиментом к любому чаю! Обладает прекрасным нежным ароматом.Спасибо!
Я готовил этот рецепт несколько раз. Моей семье и друзьям это нравится. Я кипячу изюм в течение нескольких минут, пока он не станет мягким, и хорошо осушу, чтобы с ним было легче работать. затем хорошо слейте воду. Присыпать небольшим количеством муки. Отличный рецепт.
Моя единственная проблема с этим рецептом заключается в том, что изюм слишком жирный для печенья, поэтому вместо него я использовал смородину.Я также экспериментировал с другими жидкостями, которые можно было использовать вместо молока. Начинка для тыквенного пирога и сгущенный томатный суп хорошо подошли. Да, томатный суп!
Очень хорошее печенье с чаем. Особенно с киселем.
Раньше у меня был настоящий рецепт валлийского торта, приготовленный на сковороде, но его потеряли.Я попробовал этот рецепт, чтобы заменить его; его, вероятно, легче запечь в духовке и получить больше похоже на печенье, но вкус такой, как я помню из рецепта, который у меня был, и инструкции ясны и просты.
Старомодные чайные пирожные от няни
Старомодные чайные пирожные от моей няни – часть всех воспоминаний о еде из моего детства. Как сладкое печенье, они немного похожи на торт, немного на печенье.
Старомодные чайные пирожные
У моей няни был подарок.У нее было шестое чувство, которое позволяло ей знать, когда гости подходят к дому. Помню, когда я это понял – и узнал о ней что-то важное.
Я учился в средней школе, и мы ехали 2 часа к ее дому навестить. По какой-то причине мы приехали туда после 22:00. Мы не семья, которая уезжала поздно, поэтому это запомнилось мне. Первое, что я увидел, войдя в дом дедушки и бабушки, – это моя няня вытащила из духовки свежие чайные пирожные.Я спросил отца, почему она пекла в 10 часов вечера.
Он просто сказал просто: «вот кто она». Так верно. Хотел бы я понять больше о том, что это значит, когда я был моложе, а она все еще была здесь.
Рецепт чайного торта – часть южной традиции
Мои дедушка и бабушка были детьми Великой депрессии. У них был особый дар делать особенные вещи из простых ингредиентов. Следить за тем, чтобы на столе было что-нибудь горячее, было частью южного этикета.Мы никогда не приезжали, чтобы не было горячего печенья или чайных пирожных, только что вынутых из духовки. В их природе было заложено делиться тем, что у них было.
Можно подумать, что жизнь в такие трудные времена сделает поколение моих бабушек и дедушек более эгоистичным из-за страха получить достаточно. Но ему удалось сделать их более искренними и искренними.
У меня так много воспоминаний о том, как я сидел за столом моей няни и ел эти чайные лепешки. Каждое из этих воспоминаний для меня особенное.Хотел бы я вернуться к тому времени на ее кухне и потратить больше времени на обучение у нее и немного меньше на уклонение от работы по дому.
Я также хотел бы знать, насколько особенными были эти маленькие угощения, когда я их ел – но это не природа детства.

Совершенствование старомодных чайных пирожных
Теперь мне нравятся эти чайные пирожные, потому что их готовит мой отец, что оказалось сложнее, чем кажется. Моя няня никогда в жизни не пользовалась рецептами.Поэтому было много проб и ошибок, чтобы выяснить, как сделать их вкус такими же, как у нее. Это близко.
Когда мой отец поделился со мной своим рецептом для этого поста, я заметил, что в его рецепте есть пометка о том, что моя бабушка никогда не раскатывала их и не нарезала. Она скатывала их в руках и роняла, как печенье, затем прижимала пальцами.
Мой отец, который сейчас является дедушкой, сказал, что он все еще видел отпечатки пальцев своей мамы на чайных лепешках, когда ел их.Разве это не замечательно, как так тесно переплетаются еда и воспоминания.
Мой папа печет эти чайные лепешки для моих детей теперь каждый раз, когда они приходят в гости. Мое сердце согревает, когда я вижу, как они едят их так же, как и я. Думаю, это делает счастливым и моего отца.

В подтверждение того, как сильно мои дети любят это, моя младшая дочь помогла мне испечь эту партию. Затем приступил к откусыванию каждого, пока я не смотрел. Она также была достаточно любезна, чтобы покормить нашу собаку, которая была не менее довольна.
На картинке вы не видите того, что мне пришлось перевернуть все печенье, чтобы вы не увидели следов укусов. Наслаждайтесь фото и рецептами.
Как приготовить чайные лепешки
Готовить эти чайные коржи на удивление легко. Я думаю, уловка в том, как их доставить из миски в духовку.
Разогрейте духовку до 400 градусов и застелите 2 противня пергаментной бумагой. (Мне больше нравится использовать пергаментную бумагу, чем смазывать или опрыскивать сковороду.Дно становится красивым и хрустящим без добавления масла.)
Просейте муку в большую миску – это займет немного больше времени, но есть только несколько ингредиентов, которые вы хотите, чтобы текстура муки была правильной! Во второй миске взбейте яйца, сахар, масло, молоко и ваниль, пока все не станет однородным. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности. Не переусердствуйте с тестом, иначе печенье получится жестким.
Тесто будет липким! У вас есть 2 варианта на выбор.Вы можете перевернуть его на слегка посыпанную мукой поверхность, стараясь не замешивать слишком много муки в тесто. Или вы можете сделать это, как моя няня, слегка намочить руки и отщипнуть кусок теста, скатать его, как бисквит, и бросить на противень, осторожно похлопывая кончиками пальцев. Я предпочитаю версию моей няни, потому что в нее слишком легко замешать слишком много муки в тесте, и я всегда могу заметить разницу.
Выпекайте чайные коржи 7-9 минут – пусть они будут золотисто-коричневыми и хрустящими по краям!
Южные старомодные чайные пирожные
Курс: Хлеб и кексы, Десерт
Порции: 24 порции
Автор: Синтия Русинкович
Состав
4 чашки самоподнимающаяся мука, просеянная мы используем органические
2 яйца
2 чашки гранулированый сахар мы используем органические
1 палка сливочное масло топленое
1/2 чашка молоко
1 чайная ложка чистый экстракт ванили Миндальный и лимонный экстракт тоже очень вкусны!
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.
Просейте муку в большую миску. Во второй миске взбейте яйца, сахар, масло, молоко и ваниль до однородной массы.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности. Не переусердствуйте с тестом.
Тесто станет липким. Вы можете перевернуть его на слегка посыпанную мукой поверхность, стараясь не замешивать слишком много муки в тесто.Или вы можете сделать это, как моя няня, слегка намочить руки и отщипнуть кусок теста, скатать его, как бисквит, и бросить на противень, осторожно похлопывая кончиками пальцев.
Выпекать 7-9 минут или пока не подрумянится. Наслаждаться!
Есть ли в вашей семье рецепты, которые передавались из поколения в поколение? Ваша бабушка действительно использовала рецепты или она была похожа на мою и делала все наощупь и на ощупь? Я тоже очень люблю кукурузный хлеб, но моя семья категорически не согласна с тем, что значит приготовить «южный кукурузный хлеб».”
БОЛЬШЕ ИЗ MYNOURISHEDHOME
Быстрые чайные пирожные с джемом
Если вы хотите испечь быстро , используйте самоподнимающуюся муку. Это мука, которую уже смешали с разрыхлителем и солью, и я люблю держать ее под рукой.
Эти быстрые чайные пирожные с джемом показывают, насколько быстро может быть выпечка: прошло 57 минут с того момента, как я включил духовку и начал извлекать ингредиенты, до того момента, когда я оставил буханки остывать на решетке.Быстрая выпечка!
Пирожные быстрого приготовления с джемом
На фото представлены 2 варианта: простой чайный торт с клубничным вареньем (который совсем не простой!) И шоколадный чайный торт с абрикосовым джемом. Оба потрясающие. Делает 1 буханку или 4 мини-буханки.
2 стакана самоподнимающейся муки (см. Ниже, если у вас нет муки этого типа!)
для версии с шоколадом уменьшите количество муки до 1½ стакана и добавьте ½ стакана какао-порошка
½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
½ стакана сахарного песка
2 больших яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 стакан джема, вкус на ваш выбор
¾ 900 24 стакана цельного молока
приготовить сковороды и духовку
Разогрейте духовку до 350˚F.Смажьте маслом форму для выпечки хлеба или несколько форм для мини-выпечки. Я использовал 4 формы для мини-хлеба, каждая вместимостью 1½ стакана, но вы можете использовать и обычную форму для выпечки хлеба, если соответственно увеличите время.
смешай – работай быстро!
Я не просеиваю, но хорошо размешиваю муку – кладу в миску и взбиваю вилкой – чтобы не было комков. Если вы готовите шоколадную версию, добавьте какао-порошок в муку и взбейте их оба.
В большой миске смешайте сливочное масло и сахар, пока они не станут светлыми по цвету и текстуре.Вбейте яйца по одному, затем добавьте ваниль, джем и молоко. Вмешайте муку (и какао, если используете) в эту влажную смесь, пока она не смешается.
запечь, затем остудить
Вылейте тесто в подготовленную форму и запекайте. При использовании 4 маленьких форм для выпечки хлеба приготовление мини-буханки заняло 40-45 минут. На приготовление полноразмерной буханки уйдет 55-65 минут. Протестируйте зубочисткой: если вставить ее в центр, она должна выйти чистой.
Охладите на сковороде 15 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.Если вам нужно перевезти еще теплый чайный пирог, положите его в кастрюлю, накрыв полотенцем. Когда торт полностью остынет, заверните его в вощеную бумагу или храните в герметичной банке.
, если у вас нет самоподнимающейся муки
Если у вас нет самоподнимающейся муки и есть рецепт, который требует ее использования, вы можете приготовить ее самостоятельно: смешайте 1 стакан универсальной муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя и чайной ложки соли.
Old Fashioned Skillet Cake (or Plain Cake)
Этот пост был первоначально опубликован 1 сентября 2011 года.
Этот рецепт не для кукурузного хлеба, но поскольку этот пирог готовится в чугунной сковороде и выглядит очень похоже на кукурузный хлеб, сегодняшняя история о кукурузном хлебе. Я не думаю, что рассказывал вам всю эту историю раньше, но если да, то просто оставьте со мной минутку. Когда мы с Хизер впервые встречались, я взял ее на встречу с семьей и однажды в воскресенье пообедал с бабушкой и дедушкой. Хизер изо всех сил пыталась произвести впечатление на мою семью и пыталась помочь с приготовлением ужина, когда она схватила нож и начала резать кукурузный хлеб.Что ж, если вы из старой школьной южной семьи, тогда вы знаете, что мы «преломляем» хлеб, а не режем его. И почему-то Хизер пропустила эту маленькую причуду южного этикета и собиралась взяться за дело. Ну, мой обычно тихий дедушка, видя, что вот-вот должно было произойти, вскрикнул одним из своих типичных для папы неодобрительных мычаний и чуть не до смерти напугал бедную Хизер. Я думал, что однажды она выскочит из комнаты в слезах. Мы все получили от этого большой смех, и Хизер теперь может даже посмеяться над этим.В тот день ее приняли в семью, и с тех пор она никогда не ходила за кукурузным хлебом с ножом. Благослови ее сердце.
Этот рецепт принадлежит моей двоюродной бабушке. Хотя у меня не было возможности встретиться с ней, у нее была куча детей, а когда ты беден и тебе нужно кормить много ртов, тебе просто нужно делать то, что нужно, чтобы сводить концы с концами. Это было легкое и недорогое угощение для ее семьи.
Мама достала мне этот рецепт из коробки с рецептами, и он был датирован 1976 годом.Люблю старинные рецепты. И вы также знаете, как я люблю простые рецепты – не только потому, что они легкие, но и потому, что я люблю простые вкусы. Из-за этого это мой настоящий фаворит. Карамелизация сахара на чугунной сковороде придает корочке хрустящую текстуру, которая мне очень нравится. Его можно подавать со свежими фруктами и взбитыми сливками или, возможно, даже с шоколадной подливкой.
Торт на сковороде тети Бетти по старинке
Время приготовления 10 минут
Время приготовления35 минут
Общее время45 минут
Порций: от 8 до 10
Автор: Стейси Литтл | Южный укус
Ингредиенты
2 стакана сахара
2 стакана самоподнимающейся муки
1 1/4 стакана молока
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 стакана растительного масла
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте жиром и мукой 12-дюймовую чугунную сковороду.
Смешайте ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте. Вылейте тесто в подготовленную сковороду.
Выпекать от 30 до 35 минут или до золотистого цвета и застыть. Дайте остыть на сковороде в течение 15-20 минут, прежде чем вынимать торт.
Martino’s Bakery Оригинальный рецепт чайных пирожных
Сделайте партию всемирно известных оригинальных чайных пирожных из пекарни Martino’s в Бербанке, штат Калифорния, на своей кухне по этому рецепту подражателя.

Во время курортного сезона я имел удовольствие попробовать чайные пирожные из пекарни Мартино в Бербанке, Калифорния. Их оригинальные чайные пирожные известны во всем мире, и нередко люди из ближнего и дальнего зарубежья хватают их десятками, прежде чем они распродаются.
Оригинальные чайные пирожные имеют квадратную форму, имеют мягкую и нежную крошку и покрыты тонкой глазурью, которая затвердевает, образуя сладкую морщинистую оболочку.
При первом укусе основа торта напоминает ваниль, но по мере того, как аромат продолжает проявляться, вы заметите, что в основе лежит орехово-карамельный привкус.

Martino’s Bakery также предлагает пирожные с черничным и клюквенным чаем, которые я тоже попробовала и сочла восхитительными, но ничто не отличалось от оригинала.
Попробовав чайные пирожные, мне просто нужно было воссоздать их на собственной кухне. Я был на миссии и целыми днями пек только чайные лепешки. Наконец-то я нашла рецепт, которым с радостью делюсь с вами, чтобы вы могли приготовить партию оригинальных чайных пирожных на собственной кухне!
Как приготовить оригинальные чайные торты Martino’s Bakery
Первым делом.Вам понадобится квадратная форма для кексов. Чайные пирожные имеют фирменную квадратную форму, поэтому, если они изначально не квадратные, они не будут похожи на рецепт подражателя.

Я купил эту кастрюлю Wilton Brownie Bar на Amazon, но видел ее и у Joann.
Хорошая новость в том, что это единственное специальное оборудование, которое вам понадобится. Выстелите противень круглым вкладышем для кексов стандартного размера, который, вероятно, у вас уже есть на кухне. Осторожно вдавите лайнеры в форму, и они будут принимать квадратную форму.

Далее вы собираетесь развить тот богатый орехово-карамельный вкус, о котором я упоминал ранее. Я сделал это путем обжаривания растворимого сухого молока в низкотемпературной духовке в течение нескольких минут.
Выложите сухое молоко на противне, застеленном пергаментной бумагой. Поставить в духовку до золотистого цвета. Это займет всего несколько минут, поэтому внимательно следите за ним и не уходите далеко. В противном случае у вас может получиться сгоревшее молоко, и вам придется начинать заново!

После того, как молоко поджарилось и остыло, добавьте его в пахту , взболтанную комнатной температуры, , используя пергаментную бумагу.Перемешивайте, пока поджаренное молоко не растворится. Ничего страшного, если несколько гранул не растворятся.
Pro-tip : Важно встряхнуть пахту в картонной коробке перед разливом, чтобы равномерно распределить осевшее содержимое. Перед использованием убедитесь, что пахта имеет комнатную температуру, чтобы она легко и тщательно впиталась в тесто для торта.
Нет пахты? Без проблем! Хотя я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать настоящую пахту, если вам нужен экстренный заменитель пахты, смешайте 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса с 1 стаканом цельного молока и дайте постоять несколько минут.Затем используйте только то количество, которое указано в рецепте.
В качестве альтернативы вы можете заменить эквивалентное количество пахты, указанное в рецепте, простым йогуртом.

Затем взбейте все сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель и соль.
Затем взбейте вместе маргарин комнатной температуры, сахар и коричневый сахар до образования мягкого теста.

Немного истории : После небольшого исследования Интернета в газетах и «Ешьте как Уолт» я обнаружил, что чайные лепешки были созданы после Второй мировой войны.Поэтому, чтобы придерживаться ингредиентов того периода, я решил использовать маргарин. Я также попробовала сливочное масло, и хотя оно все еще было восхитительным, вкус немного изменился. Но в крайнем случае смело используйте сливочное масло.

После взбивания чередуйте добавление мучной смеси и смеси пахты.
Затем заполните облицованный поддон ¾ полностью. Я залил его 2 унциями (4 столовыми ложками) жидкого теста, используя эту мерную ложку на 1 унцию дважды.
Наконец-то испечь, остудить и глазировать!

Если вы когда-нибудь были в этом районе, обязательно посетите пекарню Martino’s и купите дюжину (или два) их оригинальных чайных пирожных!
Martino’s Bakery
335 N.Победа бул.
Burbank, CA 91502
Тел .: 818-842-0715
https://www.martinosbakery.com
Оригинальные чайные пирожные Martino’s Bakery (Копия рецепта)
Урожайность 12 чайных лепешек
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Охлаждение и глазирование 45 минут
Общее время35 минут
Курс: поздний завтрак, десерт
Кухня: американская
Порций: 1 чайный торт
калорий: 283 ккал
Автор: Patty K-P
Чайный торт
1/4 стакана растворимого сухого молока или сухого молока
3/4 стакана цельной пахты, взболтанной, комнатной температуры
1 1/4 стакана просеянной универсальной муки
Выпечка на 1 1/2 чайных ложки порошок
1/4 чайной ложки соли
6 столовых ложек маргарина, нарезанного кубиками, комнатной температуры
2/3 стакана сахарного песка
1/4 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке
1 большое яйцо, комнатная температура
1 чайная ложка ванили экстракт
Глазурь
3 столовые ложки маргарина
4 столовые ложки воды
2 столовые ложки светло-коричневого сахара в упаковке
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 капля желтого жидкого пищевого красителя (по желанию)
2 чашки сахарной пудры, просеянной
Соляная капля
Чайный торт
Нагрейте духовку до 300 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.Нанесите сухое молоко / сухое молоко тонким слоем на пергаментную бумагу. Нагрейте в духовке 5 минут до золотистого цвета.
Размешайте коричневое сухое молоко с пахтой в небольшой миске до полного растворения.
Поверните духовку на 350 ° F. Выровняйте противень для пирожных со стандартной круглой подложкой для кексов.
В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
В дежи настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте вместе маргарин и сахар на средней или высокой скорости до образования мягкого теста, при необходимости соскребая со стенок чаши.
Уменьшите скорость до минимума и добавьте яйцо и ваниль. Смешайте до однородности, соскребая со стенок миски по мере необходимости.
Добавьте примерно треть мучной смеси, а затем половину пахты. Смешайте до однородности. Соскребите стенки миски и добавьте вторую треть мучной смеси, а затем оставшуюся пахту. Смешайте до однородности. Соскребите стенки миски и добавьте оставшуюся мучную смесь. Перемешивайте, пока не останется несколько полосок муки.Используя резиновую лопатку, вручную перемешайте оставшиеся полоски муки с жидким тестом.
Заполните каждую полость поддона на 3/4 (2 унции жидкости или 4 столовые ложки). Выпекать 18-20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Дайте остыть в кастрюле в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
После охлаждения приготовьте глазурь.
Глазурь
В средней кастрюле нагрейте маргарин на среднем огне, пока он не растает.Добавьте воду и коричневый сахар и перемешайте венчиком, пока сахар не растворится. Не кипятить.
Выключите плиту и добавьте ваниль и пищевой краситель (если используется). Добавьте сахарную пудру и соль. Глазурь должна быть слегка загустевшей и блестящей.
Окуните верхние части охлажденных чайных лепешек в глазурь, чтобы излишки чая стекали. Поставьте на решетку для охлаждения поверх противня, чтобы глазурь застыла и затвердела.
Если в какой-то момент глазурь в кастрюле начнет затвердевать, разогрейте ее на слабом огне, помешивая венчиком, до достижения консистенции жидкой глазури.
Глазурь адаптирована из Eat Like Walt
Этот рецепт не имеет ничего общего с Martino’s Bakery. Я просто большой поклонник оригинальных чайных коржей и хотел воссоздать их на своей домашней кухне. Любое сходство с настоящим рецептом чисто случайно.
Примечание. Эта страница содержит партнерские ссылки, которые помогают сделать путь PKP возможным. Если вы решите купить что-нибудь по этим ссылкам, я получу небольшую комиссию от Amazon, а не от вас.
Старомодные южные чайные пирожные
Старомодные, аутентичные южные чайные пирожные – это простые сахарные печенья в их списке ингредиентов – масло, сахар, мука и яйца – но они говорят гораздо больше о нашей истории, наследии и воспоминаниях.
Еда и воспоминания настолько переплетены в южной кулинарии, что простое упоминание о таких вещах, как жареные пироги, заварной крем, сбор ежевики для сапожника и консервов или бисквитный хлеб, может вернуть поток воспоминаний, связанных с давно ушедшими близкими.Если есть хоть одна еда, которая вызывает это волнение у южан, то это, безусловно, южный чайный торт.
Возможно, это один из самых простых рецептов печенья. Это старомодное мягкое сахарное печенье почти всегда связано с историей и памятью. Масляный, нежный, жевательный и восхитительный, он, вероятно, вызовет воспоминания о том, как стоял на деревянном стуле на бабушкиной кухне в гораздо менее сложные времена – когда у велосипедов были ленты на ручках, карточки на спицах, и для детей это было совершенно безопасно. играть и гулять по улице часами – не проверяя дома, даже пока не зажглись уличные фонари.
Эволюция и выдержка нашего южного чайного торта – на самом деле довольно примечательная история. По мнению большинства южных историков кулинарии, известное нам простое и скромное печенье, вероятно, произошло от английского чайного торта. Прибыв в нашу страну, вероятно, где-то в 1700-х годах, он обычно подавался к полднику или полднику в домах богатых плантаторов и, вероятно, был вариантом слегка сладкой легкой дрожжевой булочки, содержащей смородину и другие сухофрукты.
Незадолго до того, как маленькие чайные лепешки вошли в жизнь бедных южан, которые приняли их как свои собственные и сделали их более подходящими для наших основных доступных ингредиентов кладовой – и нашей любви к гораздо более сладкому вкусу. Один из самых ранних записанных рецептов американской версии чайных пирожных можно найти в кулинарной книге American Frugal Housewife , опубликованной в 1830-х годах. Он содержал 3 стакана сахара, 3 яйца, 1 стакан масла, 1 стакан молока, 4 стакана муки и ложку растворенной жемчужной золы – ранняя форма закваски.
В те ранние времена они представляли вкус лучшей жизни для тех из нас, у кого была более скромная реальность, но даже с более доступными ингредиентами южные чайные пирожные в основном ассоциировались с особыми временами. Конечно, он появляется в такие праздники, как Рождество и Пасха, но чаще всего это часть тех особых субботних вечеров в доме бабушки. Дети терпеливо ждали, сначала желанных ложек и мисок для облизывания, а затем, пока ароматное печенье вылезло из духовки и едва остыло – ровно столько, чтобы поесть.Иногда они представляли собой награду за выполненную работу и выполнение обязанностей в конце дня. Если у вас не было возможности отведать чайные пирожные в собственном доме, вы, вероятно, сделали это в доме соседа.
«История – это то, что происходит, когда обычные люди переживают необычные времена». ~ Рик МакДэниел
Позже, несмотря на тяготы войн и нехватки продовольствия на протяжении многих лет, когда еда была сосредоточена на базовых пайках и на том, что нам удавалось выращивать, охотиться или выращивать самостоятельно, этим чайным лепешкам удалось выжить.В основном как редкое и особенное угощение, но к тому времени они олицетворяли надежду на лучшие времена.
К тому времени, когда чайные пирожные попали в наше поколение, они представляли собой более счастливые времена, и теперь они остаются в наших воспоминаниях как напоминание о семье, о том, что мы вместе, и часто об этой особой связи любви, которую мы связывали с нашими бабушками, нашими мамами. , а иногда даже тетя или другой член семьи. Аромат, знакомая текстура и вкус, простота этого южного чайного торта – вот что возвращает нас к тем историям наших предков.
Сегодня они по-прежнему включают в себя основные продукты для кладовой – сахар, муку, яйца и некоторые виды жиров, но, как и другие рецепты, разработанные на юге, не существует единого рецепта южного чайного торта. Если вы ищете тот, который похож на те, что сделала ваша бабушка или ее мать, может быть трудно туда добраться. Со временем, когда доступ к различным ингредиентам стал более доступным для всех, повара начали добавлять в это скромное печенье и редко записывать то, что они делают, создавая сотни, а может быть, даже тысячи вариаций чайного пирожного.
Типы и количества ингредиентов варьируются в зависимости от предпочтительного типа жира и от того, содержит ли он молоко. В большинстве рецептов используется очень мало молока, если оно вообще есть, в то время как в других используется довольно много, а в некоторых – пахта. Некоторые повара по ходу дела добавляли различные ароматизаторы, включая специи, такие как корица, мускатный орех и имбирь, патока, различные орехи, мак, цедра лимона, а некоторые даже добавляли уксус. Размер, как правило, большой, но текстура и толщина варьируются в зависимости от семейства: одни предпочитают довольно толстое печенье, а другие – тонкую и хрустящую.
Я предпочитаю тесто – это простое печенье на масляной основе из яиц, муки и сахара, без молока, с небольшим количеством ванили и лишь с небольшой щепоткой мускатного ореха. Это красивое тесто, с которым легко работать, хотя и очень нежное.

После смешивания некоторые люди охлаждают тесто, чтобы оно стало твердым, но я не беспокоюсь. Обычно я слишком беспокоюсь, чтобы съесть чайный пирог, чтобы дождаться всего этого, поэтому я перемешиваю, присыпаю немного дополнительной муки, пока тесто не раскатывается, режу и запекаю сам.Не смазывайте маслом свой противень, а используйте пергамент, или в наши дни я использую силпаты поверх противней – это просто делает выпечку намного проще, если вы спросите меня.
Из этого теста получается крепкое, но все же легкое печенье, и, как и в случае с любым другим сахарным печеньем, оно не должно быть пережарено. Вы хотите, чтобы у них был только самый легкий оттенок цвета по краям, и все. Глядя на них, вы не подумаете, что они готовы, и все духовки различаются по температурным колебаниям, но в зависимости от вашей духовки они должны быть готовы где-то от 10 до 12 минут.
Сегодняшние дети мало что знают о своей истории и наследии, и это печально. Я считаю, что генеалогия и исследование собственной семейной истории должны быть обязательными в программе средней школы. Люди нашего прошлого и их борьба – это костяк того, что построило эту страну, и они быстро теряются в этом современном мире, где мало стабильности и много перемен. Важно сделать паузу достаточно долго, чтобы признать людей, которые были до нас, и то, что они пережили.Наши дети должны знать, кто и что было до них, а не просто расплывчатый и обобщенный отрывок из учебника истории.
Южный чайный пирог – один из тех рецептов, которые требуют рассказа при приготовлении. Речь идет о том, чтобы наши воспоминания были связаны с рецептом и живым временем, передавая их следующему поколению. Если у вас есть особое воспоминание о чайном пироге или вы просто делитесь историей выживания южного чайного пирога с колониальных времен до наших дней, поделитесь этим со своими детьми и внуками, когда вы готовите это печенье – да, даже если вы должен повторять это каждый раз, когда вы их делаете.
Итак, что отличает южные чайные пирожные от любого другого простого печенья из муки, сахара и масла? Может, ничего особенного в ингредиентах. Или, может быть, просто может быть, для них действительно есть что-то гораздо более особенное.

Рецепт: старомодные южные чайные пирожные © Из кухни Deep South Dish
Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 12 мин | Урожайность: Около 3+ дюжин

Ингредиенты
1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
Сахарный песок 1-1 / 2 стакана
2 крупных яйца, при комнатной температуре
1 чайная ложка ванили
Универсальная мука, 4 стакана
Щепотка тертого мускатного ореха
1 чайная ложка пищевой соды с горкой
Соль щепотка
Сахарный песок дополнительный, для гарнира
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов F.Взбить сливочное масло и сахар до пышной массы, по одному добавлять яйца; добавить ваниль. Взбейте вместе муку, мускатный орех, пищевую соду и соль и добавляйте к смеси масла и сахара по 1/2 стакана за раз, пока все добавки не смешаются полностью. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно надавите на шарик.
Слегка посыпьте верх мукой. Раскатайте тесто до толщины от 1/4 до 1/2 дюйма, вращая и переворачивая тесто и добавляя муку по мере необходимости, пока тесто не перестанет быть липким.Вырежьте круглые кусочки при помощи 2-дюймового резака, посыпанного мукой. Используйте скребок или лопатку, чтобы аккуратно переложить кружочки печенья на выстланные противни, расположенные на расстоянии 1-1 / 2 дюйма друг от друга; печенье будет распространяться по мере выпекания. Осторожно соберите кусочки и сверните их, чтобы получить дополнительное печенье.
Выпекайте по одному противню при температуре 350 градусов по Фаренгейту на средней решетке духовки в течение примерно 10–12 минут или до тех пор, пока печенье не начнет выглядеть сухим на поверхности и с очень легким оттенком цвета по краям. Достаньте из духовки, сразу же обильно посыпьте сахарным песком и дайте постоять на листе примерно 3 минуты; затем переложите в стойку, чтобы полностью остыть.
Заметки повара: Сейчас я использую силпаты на противнях для печенья и чередую два противня для печенья, чтобы тесто для следующей партии ложилось на холодный противень. Если вы предпочитаете более мягкое печенье, похожее на торт, раскатайте его толщиной в 1/2 дюйма; для получения более четкой текстуры раскатайте их на 1/4 дюйма или меньше. На мой взгляд, они идеальны где-то посередине.
Хотя это и нетрадиционно, вместо того, чтобы посыпать печенье сахаром, вы также можете покрыть его глазурью или заморозить, используя королевскую глазурь, как на печенье декоратора, и добавить сахар или посыпать после глазирования печенье.Отложите в один слой, чтобы полностью высохнуть.
Источник: http://deepsouthdish.com
Требуется Adobe Reader – скачайте бесплатно!
© Deep South Dish
☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.
Проверьте эти рецепты тоже, вы все!
Печенье с орехами пекан
Вырезанное печенье Decorator
Песочное печенье
Размещенно от Мэри 2 августа 2012 г.
Изображения и полный контент сообщения, включая Рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в других местах, таких как другие страницы Facebook, блоги, веб-сайты или форумы, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.
Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.
120724
.
Бабушкины южные чайные лепешки | Рецепты I Heart
Легкие пушистые и маслянистые чайные пирожные… Прямо как бабушка готовила!
Когда я был моложе, мама всегда рассказывала мне, как моя прабабушка готовила лучшие южные чайные пирожные.К сожалению, моя бабушка умерла, когда я был маленьким ребенком, и моя мама так и не получила рецепт. Я был на миссии более 10 лет (без ведома моей мамы), чтобы найти рецепт, который был близок бабушкам! Я искал в Интернете, я спрашивал людей, я сделал все, что должен был сделать, чтобы воскресить рецепт моей бабушки.
Этот рецепт на самом деле очень простой и требует основных ингредиентов. Я обычно использую свой стационарный миксер, когда делаю чайные пирожные, просто потому, что он делает огромную партию печенья (примерно 24-36 чайных лепешек, в зависимости от того, какого размера они вам нужны!).Вы определенно можете использовать настольный миксер или что-то еще, что вам подходит!
Посмотрите видео!

Бабушкины южные чайные лепешки
Эти классические чайные пирожные идеально подходят к чаю со льдом в жаркий летний день!
Курс Десерт / угощение
Кухня южная
Ключевое слово Южные чайные пирожные
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 8 минут
Общее время 18 минут
Порций 12 порций
Автор I Heart Recipes
Ингредиенты
4 стакана универсальной муки
2 стакана сахарного песка
2 яйца
1/2 стакана пахты ИЛИ Простокваша 1/2 стакана молока и 2 чайные ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки соли
1 / 4 чайных ложки мускатного ореха
1 чайной ложки пищевой соды
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 стакана масла
1/2 стакана жирного масла со вкусом масла
2 чайных ложки ванильного экстракта
Инструкции
Насыпьте муку в большую миску.Вместе с мукой добавьте пищевую соду, разрыхлитель, мускатный орех и соль. Просейте ингредиенты, пока они не смешаются, а затем поставьте миску в сторону.
В отдельную большую миску положите масло и масло со вкусом масла. Смешайте два ингредиента вместе.
Добавьте сахарный песок вместе со сливочным маслом и жиром и перемешайте до однородности, затем добавьте яйца.
Затем добавьте пахту / кислое молоко и ванильный экстракт.Смешайте до тех пор, пока все влажные ингредиенты хорошо не смешаются.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты вместе с влажными.
После того, как все ингредиенты хорошо смешаны и тесто для печенья сформируется, посыпьте мукой ровную поверхность и раскатайте тесто, используя скалку.
Вырежьте печенье / чайные пирожные желаемой формы и поместите их на вощеную бумагу.
Охладите тесто в холодильнике в морозильной камере в течение 10 минут.
Поместите противень на противень (или пропустите противень, решать вам) и сбрызните его спреем для выпечки.