Лепешки на сковороде быстро: Пресные лепешки на сковороде быстро и просто рецепт с фото пошагово

Содержание

Пышные и вкусные лепешки на сковороде

Автор Кулинар На чтение 24 мин. Просмотров 3k. Опубликовано

Лепешки, приготовленные на сковороде великолепная альтернатива магазинному хлебу. Пышные, горячие – они отлично подойдут в качестве закуски или на полдник. Некоторые не могут уснуть, если на ночь не перекусят чем-нибудь вкусненьким. Низкокалорийная лепешка с молоком – вот все что нужно для спокойного сна. Кроме того, это очень быстрая выпечка, для которой не нужно разогревать духовой шкаф. А экономный состав ингредиентов – это ли не плюс?

Сегодня мы для вас подобрали 15 самых интересных рецептов лепешек на сковороде – такая закуска под силу даже новичку.

Содержание:

  1. Пышные лепешки на кефире на сковороде
  2. Катлама с луком на сковороде
  3. Картофельные лепешки на сковороде
  4. Лепешки с творогом и зеленым луком
  5. Воздушные пышки на кефире
  6. Монгольские лепёшки «Далан давхар бин» на сковороде
  7. Лепёшки с творогом и зеленью на кислом молоке
  8. Дрожжевые пышки на сковороде
  9. Скандинавские картофельные лепешки
  10. Осетинские лепешки «Картофджин»
  11. Норвежские лепешки из картофеля
  12. Сырные лепешки с ветчиной для всей семьи
  13. Дрожжевые лепешки на воде
  14. Картофельная лепешка с мясом
  15. Чуду с творогом и зеленью
  16. Заключение и ссылки

1. Пышные лепешки на кефире на сковороде


Такие лепешки готовятся очень быстро, а пышность им придает обычная пищевая сода. Ее, кстати, можно заменить на разрыхлитель – результат будет тот же. На стол угощение лучше подавать «с пылу, с жару», а из напитков отлично подходит чай с молоком и какао. Такую несложную выпечку любят и взрослые и дети, а готовится она совсем не сложно. Обратите внимание что кефир – а может у вас это будет натуральный йогурт – должен быть комнатной температуры, а не из холодильника.

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Кефир (кислое молоко или натуральный йогурт) – 0,5 ст.
  • Пшеничная мука – 110-150 г.
  • Масло подсолнечное – 1 ч. л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 1,5 ст. л.
  • Сода пищевая – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Кисломолочный продукт должен быть теплым. Не стоит греть кефир на плите так он может легко свернуться, просто стоит достать его из холодильника несколько заранее. Добавить сахарный песок и хорошо размешать, сахар должен раствориться в кефире.

2. Теперь нужно добавить соду. Будьте внимательны – в соде не должно быть комочков, иначе вкус может быть испорчен. Гасить соду в уксусной кислоте не нужно, она вступит в реакцию с кефиром и придаст нужную пышность.

3. Всыпать просеянную муку и замешать тесто. Оно не должно быть «тугим», иначе лепешки будут плохо подниматься.

4. Получившееся тесто разделить на две части и раскатать из каждой будущую лепешку.

5. Обжаривать следует с каждой стороны до появления красивой корочки. Подавать на стол лучше пока не успели остынуть, так гораздо вкуснее.

2. Катлама с луком на сковороде


Если вы хотите приготовить легкую, но сытную закуску обратите внимание на эту луковую лепешку. Вообще, катлама – это узбекское национальное блюдо и готовится оно исключительно в тандыре. В наших квартирах тандыров не делают, поэтому приходится обходиться обыкновенной сковородой. Можно приготовить калтаму с мясом или просто так, пустую – она хорошо сочетается с чаем или молоком.

Время приготовления: 25 минут. Количество порций: 3 .

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 200-250 г.
  • Одна крупная луковица.
  • Вода – 0,5 ст.
  • Соль и сахар – по одной щепотке.
  • Перец молотый черный – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – 110 мл.

Приготовление:

1. Для начала в миску нужно влить половину стакана фильтрованной воды. Лучше если вода будет комнатной температуры. Всыпать соль и сахар, затем добавить растительное масло.

2. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. После того как замешали, необходимо закрыть кухонным полотенцем и оставить на четверть часа чтобы оно «отдохнуло»

3. Репчатую луковицу очистить и нашинковать полукольцами. В сковороде разогреть масло и отправить пассероваться лук. Посолить и добавить свежесмолотый в ступке перец. Через пару минут он станет мягким и можно выключать.

4. То количество теста которое у нас получилось, хватит на три лепешки. Одну часть необходимо раскатать, сбрызнуть маслом и сверху добавить немного жаренного лука.

5. После этого скатать тесто в рулет и завернуть небольшой улиткой. Придавить скалкой, чтобы улитка стала похожей на лепешку. Обжаривать на небольшом огне до получения красивого цвета примерно по две минуты.

6. Подавать на стол следует горячими, украсив зеленью. Отлично сочетается с любыми свежими овощами.

3. Картофельные лепешки на сковороде


Если в вашей семье любят сытные завтраки, попробуйте приготовить сытное блюдо под названием картофельные лепешки. Рецепт бюджетный до невозможности: вчерашняя отварная картошка, мука и специи. Такое блюдо можно подавать со сметаной или чесночным соусом. Из напитков отлично подойдут чай или морсы. Готовятся такие лепешки очень быстро, ведь их основа уже готова к употреблению.

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная– 6-7 ст. л.
  • Картофель – 1-2 шт.
  • Масло подсолнечное – 1-2 ст. л.
  • Соль и молотый перец – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель необходимо отварить в воде с небольшим добавлением соли. Когда корнеплод будет готов, его необходимо растолочь до пюреобразного состояния. Некоторые хозяйки поступают проще – просто натирают картофель на терке. По необходимости добавить соль, а также свежесмолотый черный перец. Он придаст аромат и не позволит лепешкам быть пресными.

2. Затем высыпать предварительно просеянную через сито пшеничную муку. Если у вас есть овсяная или ржаная мука, то можно сделать лепешки с ней.

3. Тесто следует замесить вручную. Консистенция теста получается липкая, но это оттого, что в картофеле много крахмала. Из готового теста следует изготовить лепешки величиной с половину ладони взрослого человека.

4. В сковороде с толстым дном следует разогреть небольшое количество растительного масла и отправить в него подготовленные лепешки. Толстое дно равномерно распределяет жар и не позволит лепешкам подгореть.

5. Обжаривать следует по паре минут с каждой стороны, степень готовности можно определить по появлению корочки на лепешках. Подавать со сметаной в горячем или остывшем виде.

4. Лепешки с творогом и зеленым луком


Если вы ищете несложный рецепт несладкой выпечки с творогом, то рекомендуем вам попробовать испечь лепешки по этому рецепту. Готовятся они на сухой сковороде, что позволяет избежать лишних калорий, которые бывают у жареных блюд. Очень хорошо подходят на полдник и замечательно сочетаются с горячим чаем или кефиром.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 300-370 г.
  • Творог (любой по жирности) – 100 г.
  • Кефир – 100 мл.
  • Пучок зеленого лука.
  • Одно небольшое яйцо.
  • Соль –по вкусу в начинку и в тесто.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Масло подсолнечное – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Кефир нужно предварительно достать из холодильника, он должен согреться до комнатной температуры. Вбить одно куриное яйцо и с помощью миксера перемешать до однородного состояния. Посолить.

2. Всыпать соду – гасить ее уксусом не требуется. Затем постепенно добавить просеянную в сите муку и быстро замешать тесто. После нужно оставить его на четверть часа постоять.

3. Пока тесто «отдыхает» можно подготовить начинку. Перья зеленого лука нашинковать как можно мельче, а творог как следует размять вилкой. Ингредиенты перемешать и всыпать шепотку соли.

4. Тесто разделить на три части, каждая из которых будет лепешкой. Раскатать круг размером с ладонь. Начинку выложить в центр.

5. Затем, скрепить между собой края сформировать шар. Продолжать раскатывать пока не получится лепешка.

6. Если есть опасения по поводу сухой сковороды, то можно слегка смазать ее растительным маслом. Лепешку обжаривать на небольшом огне примерно по паре минут с каждой стороны. На стол подавать следует горячими, пока лепешки не успели остыть.

5. Воздушные пышки на кефире


Если у вас стоит задача буквально за десять минут приготовить завтрак – обязательно попробуйте приготовить пышки по этому рецепту. Тесто для пышек готовится за пару минут! Домашние будут приятно удивлены замечательной выпечкой буквально из одного кефира и муки. Если добавляете соду, то нет необходимости гасить ее уксусом – эту функцию выполнит кисломолочка. Кстати говоря, вместо кефира, вполне, подойдет скисшееся молоко, если таковое найдется в вашем холодильнике.

Время приготовления: 25 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 300-350 г.
  • Кефир 100 мл.
  • Соль, сахар – по вкусу.
  • Сода пищевая – 0,5 ч. л.
  • Масло подсолнечное – 20-40 мл.

Приготовление:

1. Кефир предварительно достать из холодильника и дать согреться. Добавить немного сахара – примерно пару столовых ложек на это количество кефира, всыпать соду.

2. Добавить предварительно просеянную муку и замешать тесто. Очень важно не пренебрегать просеиванием, так как в этом случае мука насыщается кислородом и, как следствие, хлебные изделия становятся очень мягкими. Лучше добавлять муку поэтапно, это позволит избежать комочков и непропечённых мест.

3. Тесту нужно немного дать постоять, примерно четверть часа. Затем разделить общую массу на несколько частей, примерно с половину ладони размером. С помощью скалки придать форму.

4. Обжаривать по одной минуте на каждой стороне.

5. После того, как пышки сняли с огня нужно дать немного остыть на бумажном полотенце. Подавать со сгущённым молоком или вареньем.

6. Монгольские лепёшки «Далан давхар бин» на сковороде


Лепешки в Монголии — это именно тот продукт, который непременно нужно попробовать. Казалось бы, обычный хлеб, пусть не в классическом его исполнении. Но именно лепешки — это то блюдо, которое нравится всем без исключения гостям Улан-Батора, а многие – даже увозят их домой в гостинцы! Монгольские лепешки легко можно подавать к мясу и любым жирным блюдам – такая еда считается традиционной в стране. Хотя и с другими блюдами – овощными или рыбными – выпечка сочетается ничуть не хуже.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 800 г.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Тёплая фильтрованная вода – 2,5 ст.
  • Соль – 1 ч. л. без горки.

Приготовление:

1. Соль развести в теплой воде. Очень важно при выпечке чтобы все ингредиенты были теплыми, ну или хотя бы комнатной температуры. Если пренебречь этим правилом, то выпечка может не подняться или плохо пропечься. В миску наспать просеянную муку и к ней добавить теплую соленую воду. Муку тоже важно просеять, от этого зависит насколько воздушными и пышными получатся ваши лепешки.

2. После того как тесто замешано, нужно закрыть его пленкой или кухонным полотенцем и убрать в сторону примерно на полчаса. Кстати, многие хозяйки частично заменяют обычную воду для приготовления теста на минеральную. От этой несложной хитрости выпечка становится пышнее даже без разрыхлителя или соды.

3. Когда время прошло необходимо раскатать будущую лепешку. Из указанных в рецепте ингредиентов должно получиться четыре лепешки. Затем обычной вилкой нужно нанести неглубокие отверстия.

4. Лепешку смазать растительным маслом и отправить на сковороду. Дополнительно наливать масла не требуется, поэтому лучше использовать качественную посуду с хорошим покрытием.

5. Жарить лепешку примерно по паре минут на каждой из сторон. Подавать следует со сметаной, или как обычный хлеб к любому блюду.

7. Лепёшки с творогом и зеленью на кислом молоке


Это блюдо – национальное блюдо народов Кавказа. Там такие ароматные лепешки готовят в каждом доме и с удовольствием угощают гостей. Местное население называет такие лепешки хычины. В традиционном исполнении в тесто добавляют айран, но для обычного городского жителя гораздо привычнее использовать обыкновенный кефир. Некоторые хозяйки, которые не любят тратить большое количество времени на готовку даже приспособились печь такие лепешки из магазинного лаваша! Но чтобы почувствовать себя хотя бы на минутку в Махачкале или Грозном все же давайте не будет отступать от традиционного рецепта

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Айран (кефир, кислое молоко) – 300 мл.
  • Мука пшеничная – 300-350 г.
  • Творог любой жирности – 150-200 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Один зубчик чеснока.
  • Одна репчатая луковица.
  • Соль для теста – 0,5 ч. л.
  • Сода пищевая – 1 ч. л.
  • Цветочный мёд – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень любая – по вкусу.

Приготовление:

1. Кислое молоко подогреть до комнатной температуры. Достаточно просто достать его из холодильника на 30-40 минут раньше, чем приступите к готовке. Всыпать соль и соду. Если замешивать тесто на холодных продуктах, то это может привести к тому, что выпечка не пропечется.

2. Муку пропустить через сито и небольшими порциями добавьте к кефиру.

3. Замешивать тесто нужно сухими руками, так оно не будет липнуть, и вы легко поймете степень готовности. Если тесто не прилипает к поверхностям, то оно точно готово. Оставить тесто на четверть часа для того чтобы оно дошло, а пока можно заняться начинкой.

4. Хорошо если у вас найдется творог из козьего молока. Если нет – то сгодится любой, даже тот который был заморожен. Любую зелень – укроп, кинзу, перья зелёного лука – мелко нашинковать и смешать с творогом. Попробуйте – если начинка слегка кислит, то стоит добавить немного меда и перемешать.

5. Из теста сначала слепить «колбаску», которую разрезать на необходимые по размеру части. Каждую часть – раскатать в небольшой круг. Если тесто получается тонким и его неудобно раскатывать, то можно просто обернуть скалку полотенцем. Такая хитрость позволит тесту не рваться. В центр положить немного начинки.

6. Аккуратно взять тесто по краям и слепить шарик. Затем снова раскатать этом шарик до размера лепешки.

7. Жарить лепешку следует на сухой сковороде до появления красивой поджаристой корочки. Смазать сливочным или иным твердым маслом чтобы придать мягкость и насыщенный вкус. Подавать со сметаной или чесночным соусом.

8. Дрожжевые пышки на сковороде


Эти пышки получаются такими вкусными и высокими именно из-за дрожжевого теста. Главный момент – все составляющие при замешивании теста должны быть температуры не ниже 30 градусов и не выше 35. Это очень важно, ведь если температура будет ниже, то дрожжи просто не сработают. Выпекать пышки можно на молоке, или – если его нет – просто на фильтрованной воде. Этот рецепт отличный вариант для завтрака в семейном кругу, а подать к пышкам можно сгущение молоки или мед.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Один стакан теплой воды.
  • Мука пшеничная – 300 г.
  • Одно куриное яйцо.
  • Масло подсолнечное – 1 ч. ложка в тесто и для обжаривания.
  • Сухие быстродействующие дрожжи – 1 ч. л.
  • Сахарный песок – 1-2 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. В тёплую воду добавить сухие дрожжи, соль и сахар. Если у вас свежие дрожжи, то они должны быть хорошего качества. Цвет у свежих дрожжей кремовый, без пятен и они приятно пахнут. Кроме того, они легко растворяются без остатка и каких-либо кусочков.

2. Венчиком или вилкой размешать смесь и вбить одно небольшое яйцо. Так как на яйцах скапливается большое количество микробов, не забудьте его помыть аналогично мытью посуды.

3. Пшеничную или иную муку просеять, чтобы она насытилась кислородом и постепенно добавить в миску. Для того чтоб тесто не было слишком липким можно добавить немного подсолнечного масла. Оставить под полотенцем на 30-40 минут.

4. Очень важно чтобы тесто не перестояло это чревато неприятным кислым вкусом. А также изделия из такого теста плохо румянятся. Из небольшой части теста сформировать небольшую лепешку примерно с половину ладони и отправить на сковороду.

5. Обжаривать с каждой из сторон по две минуты. Подавать с медом – его нанести на пышки следует пока они еще горячие.

9. Скандинавские картофельные лепешки


Приготовленные по такому рецепту лепешки – великолепный вариант для сытного завтрака в кругу семьи. К ним можно добавить овощи, мясо или просто намазать сливочным маслом и употребить с чаем. Если в вашей семье кто-то не употребляет хлеб или увлекается вегетарианством, то попробуйте подать на стол скандинавские лепешки. А еще – это неплохой вариант перекусить по пути на дачу или в походе. К тому же такие лепешки очень быстро готовятся.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 г.
  • Мука пшеничная – 200 г.
  • Пучок любой зелени – 7-10 г.
  • Оливковое либо подсолнечное масло – 40 г.
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Клубни картофеля залить холодной водой, потом всыпать соль и отправить вариться. В среднем картофель отваривается в течение 20 минут, но это конечно же зависит от размера клубней.

2. Воду слить и с помощью толкушки измельчить картофель в пюре. Можно добавить немного воды обратно, чтобы пюре не оказалось с комками. Некоторые хозяйки пользуются на этом этапе блендером, но мы бы не рекомендовали – это разрушает структуру картофеля и ухудшает вкус. Посолить и всыпать свежесмолотый черный перец.

3. Зелень можно выбирать на свой вкус. Это может быть укроп, перья свежего зеленого лука, кинза. Зелень мелко нашинковать и добавить к картофелю.

4. Влить растительное масло и перемешать. Лучше если это будет оливковое масло, оно придаст будущим лепешкам нежный аромат. Затем постепенно всыпать муку и замесить картофельное тесто.

5. Ингредиентов в рецепте достаточно для приготовления 5 лепешек. Для начала следует сформировать одинаковые по размеру шарики. Затем скалкой раскатать каждый шарик в небольшую лепешку.

6. Обжаривать лепешки нужно на сухой сковороде буквально по десять секунд на каждой стороне. После приготовления дать выпечке немного отдохнуть и после этого можно подавать к столу. Украсить следует зеленью для более эффектной подачи.

10. Осетинские лепешки «Картофджин»


Осетинские лепешки получаются очень вкусными, если их приготовить по этому рецепту. Ароматные, они просто тают во рту. Такую выпечку легко можно поставить на любой праздничный стол – она будет смотреться очень органично. Что касается сыра, то хозяйки часто используют твердые сорта. Хотя эта интерпретация и далека от традиционного рецепта она тоже имеет право на существование. Существует два варианта приготовления лепешек – в духовом шкафу и на сковороде. Сегодня мы расскажем вам о втором варианте.

Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Несколько клубней картофеля – 300 г.
  • Мука пшеничная – 2,5-3 ст.
  • Брынза (или адыгейский сыр)– 70-100 г.
  • Масло подсолнечное – 50-70 мл.
  • Один стакан фильтрованной воды.
  • Сухие дрожжи – 0,5 ч. л.
  • Соль, сахар – по вкусу.
  • Масло сливочное – по вкусу.

Приготовление:

1. Для приготовления рецептов с добавлением дрожжей нужно обязательно использовать теплые ингредиенты. В обратном случае дрожжи могут не подняться, а тесто не пропечься. В этом рецепте первым шагом нужно взять теплую воду и засыпать в нее сухие дрожжи проверенной марки, соль и сахарный песок.

2. Затем всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Муку следует обязательно просеять: это позволит избавиться от комочков и насытить ее кислородом.

3. Картофель очистить и залить водой, посолить. Отваривать в течение 25 минут. Затем, когда картофель стал мягким его нужно размять толкушкой до состояния пюре.

4. К картофельной массе добавить брынзу и перемешать. Из теста сформировать небольшие лепешки и в центр каждой положить немного начинки.

5. Собрать края и защипнуть лепешку так, чтобы она стала похожа на шар. После этого ее раскатать скалкой, а в центре сделать небольшое углубление. В сковороду с толстым дном налить немного растительного масла и выложить лепешки.

6. Обжаривать с каждой из сторон по полторы-две минуты. Подавать к столу со сметаной и украсив свежей зеленью.

11. Норвежские лепешки из картофеля


Традиционная норвежская кухня распространена в мире куда меньше чем скажем средиземноморская или хотя бы азиатская. А если вы хотя бы однажды читали норвежские сказки про драконов и троллей, то знаете – простые жители этой северной страны с удовольствием поедают картофельные лепешки в любое время суток. И неудивительно, ведь они такие ароматные и очень сытные. Готовить лепешки можно из любой муки – пшеничной, овсяной и даже кукурузной. Кроме этого, отлично дополнит вкус любая зелень.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 3-4 ст. л.
  • Картофель – 300 г.
  • Масло подсолнечное – 50 г.
  • Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

1. Если у вас после вчерашнего ужина остался отварной картофель – используйте его. В противном случае нужно отварить корнеплод в течение 25 минут в подсоленной воде до состояния мягкости.

2. Картофель следует растолочь и добавить соль. Также отлично дополнит вкус свежесмолотый перец, для этого лучше пользоваться ступкой. Измельченная свежая зелень, паприка — все это станет хорошим вариантом для придания лепешкам вкуса.

3. Постепенно следует всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Если у вас овсяная или ржаная мука – то они тоже подойдут

4. Получившегося количества теста хватит на три лепешки, каждая размером с половину ладони взрослого человека.

5. Готовую лепешку следует отправить в сковороду с толстым дном предварительно разогрев в ней масло. Жарить следует по паре минут с каждой стороны. Подавать со сметаной или чесночным соусом, украсив зеленью.

12. Сырные лепешки с ветчиной для всей семьи


Если варианты обычных завтраков для вашей семьи уже исчерпали себя, то обязательно нужно попробовать приготовить восхитительные сырные лепешки с мясной начинкой. Если в вашем доме есть мясоеды, они непременно оценят эту выпечку по достоинству. Ко всему прочему готовятся эти лепешки очень быстро и будут под силу даже неопытному кулинару.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Кефир любой жирности – 1 ст.
  • Мука пшеничная – 350 г.
  • Ветчина любительская – 100 г.
  • Сыр российский – 70 г.
  • Сода пищевая – 0,5 ч. л.
  • Сахар и соль – по 0,5 ч. л.
  • Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. Кефир необходимо подогреть и добавить в него соду. Когда пойдет реакция – а вы это сразу увидите по появившимся пузырькам – можно добавить сахар.

2. Муку обязательно просеять, без этой процедуры мука не будет насыщена кислородом и выпечка может плохо пропечься. Добавить половину муки и тщательно перемешать.

3. Сыр натереть на ручной терке и добавить в тесто. Так как тесто на этом этапе по консистенции похоже на жидкую сметану, перемешать не составит труда. Затем всыпать вторую часть муки.

4. Для начинки нужно взять качественную ветчину – ее можно заменить на вашу любимую колбасу или вообще на соски – и максимально мелко нашинковать. Полученного количество теста будет достаточно для пяти лепешек. В центр каждой положить немного мясной начинки.

5. Края получившейся лепешки защипнуть, чтобы получилось хинкали. Затем раскатать скалкой пока толщина лепешки не будет примерно 1 сантиметр.

6. Готовую лепешку отправить в сковороду с разогретым маслом, где обжаривать каждую сторону по две-три минуты. Ставить на стол со сметаной и любыми свежими овощами.

13. Дрожжевые лепешки на воде


Приготовить по такому рецепту лепешки совсем не сложно. Главное использовать качественные дрожжи. Если вы берете сухие в пакетике – внимательно изучите дату изготовления, а если сырые – то ко всему прочему внимательно посмотрите на внешний вид. Дрожжи должны приятно пахнуть, а по цвету быть кремовыми. Некоторые хозяйки к обычной фильтрованной воде добавляют минеральную, это тоже помогает лепешкам подняться и быть пышными.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная– 300-350 г.
  • Вода фильтрованная – 1 ст.
  • Дрожжи сухие – 1 ч. л.
  • Сахарный песок – 2 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Мед – по вкусу.
  • Масло растительное – 50-70 мл.

Приготовление:

1. Фильтрованную воду подогреть до 30 градусов, добавить поваренную соль и мелкий свекольный сахар. После того как специи растворились, следует добавить дрожжи. Важно, что, если дрожжи добавлять в холодную воду комнатной температуры они просто не будут работать.

2. Постепенно, небольшими порциями следует всыпать муку. Чтобы избежать комочков и непропекшихся мест используйте сито. Эта процедура также насытит пшеничную кислородом.

3. После того как тесто замешано, его нужно оставить, накрыв предварительно пищевой пленкой или полотенцем на час.

4. Из получившегося количества теста должно получиться три средних лепешки. Обжаривать каждую следует в небольшом количестве масла с двух сторон.

5. После того, как все лепешки пожарены их следует смазать медом или сгущенкой и подать к столу.

14. Картофельная лепешка с мясом


Эта лепешка хороша тем, что к ней не нужны дополнения в виде основного блюда. Так как она готовится из картофеля и фарша, она сама выступает как основное блюдо. В придачу, она очень быстро готовится и вполне подойдет в качестве ужина, после рабочего дня, когда на что-то более глобальное просто нет сил. Будет очень здорово, если картофель вам удастся отварить заранее. Это сэкономит почти 20 минут на приготовлении блюда.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Картошка отвареная – 450 г.
  • Мука – 2-3 ст. л.
  • Одно куриное яйцо.
  • Куриный (или говяжий) фарш – 70 г.
  • Масло подсолнечное – 2-3 ст. л.
  • Соль и свежесмолотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Если вам не удалось предварительно приготовить картофельное пюре, то можно заняться этим сейчас. Клубни следует отварить и размять толкушкой до однородного состояния. Блендер лучше не использовать, так как он портит структуру картофеля. Вбить одно куриное яйцо и перемешать.

2. Добавить предварительно пропущеную через сито муку, посолить и всыпать перец. Черный перец, кстати, лучше смолоть в ступке непосредственно перед готовкой. Так он будет максимально ароматный.

3. Фарш можно взять любой: кто-то любит куриный, а кто-то говяжий. Очень интересный вкус у лепешек получается если взять фарш из индейки. Добавить соль, специи. Хозяйки с большим опытом добавляют измельченный чеснок.

4. Из картофельного теста сформировать небольшие лепешки, в центр каждой положить немного фарша. Затем также картофелем закрыть фарш, чтобы получились лепешки.

5. Обжаривать лепешки следует по две-три минуты с обоих сторон. После – выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавать с зеленью и сливочным соусом.

15. Чуду с творогом и зеленью


Чуду – это очень вкусные и ароматные лепешки родом из Дагестана. Готовятся они очень быстро, это связано с тем что тесто заводится не дрожжевое, а пресное. Начинка может быть любой: мясной, овощной или просто из зелени. Самая главная особенность чуду в том, что жарят их на сухой сковороде. А для того, чтобы лепешки стали мягкими их складывают стопкой и накрывают полотенцем на пять-десять минут.

Время приготовления 20 минут. Количество порций: 5.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 1-1,5 ст.
  • Творог высокожирный – 200 г.
  • Перья зеленого лука – 1 пучок.
  • Вода фильтрованная – 0,5 ст.
  • Соль – 3-4 щепотки.

Приготовление:

1. В фильтрованную воду комнатной температуры всыпать поваренную соль. После того как она полностью растворилась постепенно добавить муку.

2. После того как тесто замешано его следует разделить на порционные кусочки. Из того количество ингредиентов, которое указано в рецепте должно получиться пять лепешек.

3. Творог должен быть мелкозернистым. При необходимости, если ваш творог деревенский — протереть сквозь сито. Зелень измельчить и добавить к творогу, всыпать соль и перемешать.

4. Каждый кусочек теста с помощью скалки раскатать максимально тонко. На одну половину лепешки положить небольшое количество начинки.

5. Соединить между собой края так, чтобы лепешка образовала полукруг. Обжаривать на сухой сковороде примерно по две минуты с одной и другой стороны.

6. Готовые чуду необходимо накрыть полотенцем и дать постоять. Затем, после того как это время прошло можно подавать на стол. Украсить можно кинзой, а соус использовать — любой со сливочным вкусом.

Заключение и ссылки

Сегодня мы рассказали вам про 15 замечательных способов приготовить быструю и вкусную закуску – лепешки. Их готовят в любом уголке нашей планеты и везде – по-разному. Это сытное и быстрое в приготовлении блюдо, которое легко дополнит и разнообразит ваш ежедневный стол. Попробуйте приготовить что-нибудь из этой подборки, и вы будете приятно удивлены простоте и одновременно незаурядности вкуса.

Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:

  1. Пышные лепешки на кефире на сковороде
  2. Катлама с луком на сковороде
  3. Картофельные лепешки на сковороде
  4. Лепешки с творогом и зеленым луком
  5. Воздушные пышки на кефире
  6. Монгольские лепёшки «Далан давхар бин» на сковороде
  7. Лепёшки с творогом и зеленью на кислом молоке
  8. Дрожжевые пышки на сковороде
  9. Скандинавские картофельные лепешки
  10. Осетинские лепешки «Картофджин»
  11. Норвежские лепешки из картофеля
  12. Сырные лепешки с ветчиной для всей семьи
  13. Дрожжевые лепешки на воде
  14. Картофельная лепешка с мясом
  15. Чуду с творогом и зеленью

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал “Все в Кулинары.ру” в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

лепешки на сковороде с разными начинками

Вкусные лепешки на кефире с разными начинками готовятся просто и быстро, без лишних забот. Меняя продукты для наполнения лепешек, можно каждый раз подавать новое блюдо.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • кефир, 300 мл;
  • соль и сода по 1 ч.л;
  • мука, около 400 г;
  • масло сливочное.

Для приготовления начинки необходимо:

  • лук, 250 г;
  • фарш, 300 г;
  • соль, перец, специи, зелень;
  • сыр сулугуни, 125 г.

Процесс приготовления

В этой начинке вы можете взять и обычный сыр, любой по своему вкусу. Вкусно получается даже с плавленым.

Лук режем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до готовности.

Добавляем к луку фарш и хорошо перемешиваем, чтобы масса не собралась комком.

Солим и перчим, добавляем любые специи по вкусу, в самом конце – мелко порезанную зелень. Снимаем с плиты остужать.

Теплый кефир, можно нагреть на плите, солим и добавляем соду.

Совет: хорошо перемешивайте соду в кефире, чтобы она равномерно разошлась.

Всыпаем частями муку и вымешиваем руками.

Муки может потребоваться чуть больше, но не забивайте массу.

Тесто должно быть мягким и не липким, можно смазать растительным маслом.

Накрываем тесто и оставляем на 30 минут на столе.

Раскатываем тесто на посыпанном мукой столе. Делим его на 6 частей или меньше, больше.

Раскатываем каждую часть в тонкую лепешку.

В фарш добавляем тертый сыр, перемешиваем.

Выкладываем начинку, формируем лепешку, прокатываем немного скалкой, чтобы убрать воздух.

Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до румяности.

Складываем стопочкой, смазывая сливочным маслом.

Лепешки получаются очень мягкими, тесто не толстое, начинка прекрасно чувствуется. Подаю в горячем и в холодном виде.

Рецепт лепешек на сковороде Пошагово с Фото — Готовим Лепешки Вкусно, Просто, Быстро

  • Лепешки на скорую руку – название уже говорит о том, что рецепт быстрый, а значит, несложный. Лепешки быстрого приготовления делаются из дрожжевого теста, но так как используются быстродействующие дрожжи, не нужно готовить опару и ждать несколько часов, чтобы подходило тесто. Лепешки получаются воздушными и пышными. Они прекрасно сочетаются с первыми блюдами или гарнирами. Можно также использовать их во время чаепития, покрыв сверху медом или джемом.

  • Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления лепешек на скорую руку на сковороде.

  • В глубокую миску вбить два куриных яйца и влить кефир. Я использовала домашний кефир с высоким процентом жирности. Можно его заменить и магазинным. Добавить в миску ложку сметаны. Если кефир используете не жирный, добавьте 2-3 ложки сметаны. Затем необходимо всыпать соль, сахар и сухие дрожжи.

  • Все тщательно размешать лопаткой.

  • Начать частями вводить дважды просеянную муку. Во время просеивания мука обогащается кислородом и делает выпечку более пышной и воздушной.

  • Готовое тесто не должно приставать к рукам. Оно будет покладистым, как детский размягченный пластилин.

  • Из приготовленного теста скатать валик и разделить его на равные части. От величины этих частей будет зависеть и размер лепешки. Каждую часть необходимо раскатать в пласт толщиной в 7-10 мм.

  • По всей поверхности изделия сделать проколы вилкой, чтобы во время приготовления на сковороде тесто не пузырилось. Каждую раскатанную лепешку необходимо накрывать салфеткой, чтобы тесто не подсыхало.

  • Когда все лепешки будут раскатаны, разогреть сковороду с растительным маслом. Когда оно хорошо разогреется, снизить огонь к минимуму и выложить первую лепешку. Жарить на слабом огне 2-3 минуты, до румяного цвета.

  • Затем перевернуть на другую сторону и продолжить обжаривание еще 2-3 минуты. Затем аккуратно вынуть лепешку из сковороды и выложить на нее следующую.

  • Пышные, воздушные, сытные и очень вкусные жаренные на сковороде лепешки на скорую руку можно подавать на стол в теплом или в остывшем виде.

  • Если добавить в тесто укроп или кинзу, сыр или вяленые томаты, то таким образом можно разнообразить вкусы быстрых лепешек. Мед также делает вкус лепешек богаче. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

  • Лепешки на сковороде вместо хлеба — 7 вкусных и быстрых рецептов


    Лепёшки на воде и муке, приготовленные на сковороде — прекрасный аналог привычным нам хлебным изделиям. Их неоспоримым достоинством является простота приготовления, на этот процесс уходит меньше часа даже у начинающих хозяек. Кроме того, такое блюдо можно разнообразить, дополнив картофелем, зеленью, сыром, ветчиной или пряностями.

    Когда сложные кулинарные блюда не получаются или уже успели надоесть, особое удовольствие доставит приготовление простых и румяных лепёшек, которые понравятся даже самым привередливым членам семьи. Их можно есть просто так или подавать со сметаной, мёдом, вареньем. Они хорошо подходят для замены хлеба.

    Если произошли проблемы с финансами, такие кругляшки станут отличным выходом из ситуации. Для их приготовления понадобится минимальный набор продуктов, который можно найти практически на любой кухне.

    Как же приготовить лепёшки на сковороде самостоятельно? Весь процесс лёгок и прост, главное, придерживаться рецептуре.

    Посмотрите, как просто и быстро готовить такие лепешки.

    Лепешки на сковороде вместо хлеба

    Эти слоеные лепешки очень популярны. Они пришли к нам с Узбекистана. Но что самое примечательное в рецепте, что, кроме воды, для приготовления нужно всего 4 ингредиента! И слоистость у нее поразительная, а еще приятный сливочный вкус. Как добиться такого количества тонких слоев я расскажу чуть ниже.

    Ингредиенты:

    • Мука – 3-4 ст.
    • Соль – 2 ч.л.
    • Вода – 300-350 мл.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сливочное масло – 250 гр.

    Приготовление.

    Смешиваем просеянную муку с солью. Вливаем в муку теплую воду.

    Добавляем яйцо и вымешиваем мягкое тесто. Даем тесту постоять 30 минут. Накрываем емкость с тестом крышкой или полотенце и отправляем на расстойку.

    Делим тесто на 6 частей. Каждую из частей вымешиваем и скручиваем в шарик.

    Раскатываем лепешку в тонкий пласт. Смазываем растопленным маслом. Присыпаем мукой.

    А теперь я покажу несколько способов формирования слоеной лепешки.

    Первый способ.

    Разрезаем круг до середины. Начинаем скручивать ее с одного из разрезанных краев.

    Края скрученной в рулетик лепешки «раскрываем», как розочку.

    Кладем заготовку на стол и приплющиваем ее ладошкой.

    Второй способ.

    Разрезаем круг на толстые полосы.

    Складываем все полоски друг на друга. Скручиваем их в рулетик.

    Заготовку приплющиваем ладошкой.

    Третий способ.

    Лепешку складываем «веером» (гармошкой).

    Скручиваем заготовку в рулетик.

    И приплющиваем ладошкой.

    А теперь я покажу, что делать дальше с заготовками. Заготовки накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозилку на 30 минут.

    Раскатываем заготовки по размеру сковороды. Смазываем сковороду сливочным маслом. Выкладываем на нее заготовку.

    Обжариваем заготовку с одной стороны. Переворачиваем и смазываем сливочным маслом поджаренную сторону лепешки.

    Снова переворачиваем, и снова смазываем. И так до тех пор, пока она не станет золотистой с каждой стороны.

    Обжаренные лепешки складываем одна на другую.


    Лепешка Катлама 3 -х видов. Автор
    https://youtu.be/o5Idk5HcqQE

    Рецепт приготовления постных лепешек с зеленым луком

    Вот подоспел еще один луковый рецепт, только в состав здесь входит не репчатый, а зеленый лук. Лепешки с ним получаются ароматными, яркими, вкусными, да к тому же еще и бюджетными. А о пользе свежей зелени и вовсе говорить не нужно

    Как приготовить лепешки на воде и муке на сковороде по пошаговому рецепту с фото

    6-7 порций

    1 час

    275 ккал

    5/5 (1)

    Домашние лепешки на воде – это отличная альтернатива покупному хлебу или дрожжевым хлебобулочным изделиям. Готовятся они менее 1 часа и всегда получаются отменными. Их можно подать к горячему мясному блюду или наваристому супчику. Хотя мои дети обычно уплетают их так. Приготовьте эти замечательные лепешки и сэкономьте свое время.

    Рецепт простых лепешек на воде без яиц

    Инвентарь: сито, доска, скалка, глубокая миска, сковорода.

    Ингредиенты

    вода170 мл
    мука285 г
    оливковое масло45 мл
    соль7 г
    уксус1 ч. л.

    Как приготовить тесто на лепешки на воде

    1. В емкость для замеса теста просеиваем 290 г пшеничной муки.
    2. Добавляем туда 7 г поваренной соли, 45 мл оливкового масла и перемешиваем все до однородности. Оливковое масло можно заменить кукурузным или подсолнечным.
    3. Берем 170 мл теплой воды и смешиваем с 1 ч. л. уксуса. Температура воды должна быть 50-60 градусов.
    4. Добавляем воду с уксусом к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Когда станет трудно мешать ложкой, вымешиваем тесто руками около 5 минут.
    5. Затем накрываем его миской или полотенцем и оставляем на 25-30 минут.
    6. Когда тесто отдохнет, переходим к формированию лепешек.

    Как сделать лепешки из теста

    1. Раскатываем тесто в жгут и делим его на 16 одинаковых кусочков.
    2. Из каждого кусочка скатываем шарик и выкладываем на доску, которую нужно тщательно припылить мукой. Накрываем шарики салфеткой, чтобы тесто не обветривалось.
    3. Ставим сковороду на огонь, чтобы она хорошо разогрелась. Сковороду лучше использовать чугунную или антипригарную, с толстым дном.
    4. Поочередно берем шарики и раскатываем в лепешки диаметром 18 см. При этом стол нужно немного подпылять мукой, чтобы с тестом было легче работать.
    5. Готовые лепешки перекладываем на сковороду и жарим по 1 минуте с каждой стороны. Сковорода должна быть умеренно горячей, иначе образуются большие пузыри, которые будут гореть.
    6. Готовое изделие перекладываем на деревянную доску и накрываем полотенцем, чтобы сохранить мягкость.

    Такую выпечку можно кушать как с солеными, так и со сладкими начинками или подавать к любым первым блюдам.

    Видеорецепт

    Рекомендую вам ознакомиться с пошаговым видеорецептом этих замечательных лепешек.

    Рецепт лепешек на воде и муке с луком

    Время приготовления – 1 час 30 минут.
    Количество порций – 7-8.
    Калорийность (на 100 г) – 278 ккал.
    Инвентарь: миски, нож, сито, доска, скалка, пищевая пленка, сковорода с антипригарным покрытием.

    Ингредиенты

    вода240 мл
    мука высший сорт425 г
    сливочное масло140 г
    черный перец3 г
    молотая зира3 г
    соль5 г
    лук120 г

    Как сделать лепешки из муки и воды

    1. Просеиваем в миску 425 г муки высшего сорта.
    2. В отдельной посуде смешиваем 240 мл воды и 5 г соли.
    3. Затем добавляем туда просеянную муку и замешиваем эластичное тесто.
    4. Перекладываем тесто в полиэтиленовый пакет или накрываем пленкой и оставляем на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
    5. Берем 120 г репчатого лука и нарезаем очень тонкими полукольцами.
    6. Затем выкладываем его в миску, солим по вкусу и добавляем по 3 г молотой зиры и черного перца.
    7. Хорошо разминаем лук руками, чтобы он стал мягким.
    8. Отдохнувшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, припыленную мукой.
    9. Раскатываем его в тонкий пласт толщиной 2 мм.
    10. Выкладываем сверху 140 г мягкого сливочного масла и смазываем им тесто. Удобнее всего это сделать рукой.
    11. Далее равномерно раскладываем подготовленный лук.
    12. Сворачиваем тесто в плотный рулет, а затем в улитку. Накрываем его пленкой и ставим в холод еще на 2-3 часа или на ночь, но если время не позволяет, можно оставить тесто в холодильнике на 30 минут.
    13. Когда рулет постоит в холоде, разрезаем его на 7-8 равных частей.
    14. Каждый кусочек ставим вертикально, а затем придавливаем рукой, формируя лепешку.
    15. Поочередно раскатываем лепешки до нужной толщины, примерно 3 мм. Для того, чтобы тесто не прилипало к скалке или рукам, его можно смазывать растительным маслом или присыпать небольшим количеством муки.
    16. Разогреваем сковороду, а затем выкладываем туда лепешку. Жарим ее на среднем огне, под крышкой, по 2-3 минуты с каждой стороны. Если вы используете сковороду без антипригарного покрытия, можно немного смазать ее маслом.

    Подавайте выпечку горячей, она получается хрустящей снаружи и очень сочной внутри.

    Видеорецепт

    Вы можете посмотреть пошаговое приготовление лепешек с начинкой на представленном видео.

    Быстрые лепешки на соде и воде на сковороде

    Время приготовления – 25 минут.
    Количество порций – 7-8.
    Калорийность (на 100 г) – 272 ккал.
    Инвентарь: сито, доска, скалка, глубокая миска, сковорода.

    Ингредиенты

    вода260 мл
    мука550 г
    растительное масло150 мл
    сода5 г
    соль5 г
    сахар25 г

    Как сделать лепешки на соде и воде

    1. Берем 260 мл теплой воды и добавляем 25 г сахара, 5 г соли и 50 мл любого растительного масла. Хорошо перемешиваем воду, чтобы растворились соль и сахар.
    2. В глубокую миску просеиваем 550 г муки.
    3. Добавляем туда 5 г соды и слегка перемешиваем.
    4. Постепенно вливаем жидкую смесь и замешиваем мягкое тесто. Оно должно получиться не липким и эластичным.
    5. Формируем из теста жгут и делим его на 7-8 равных частей.
    6. Катаем из каждого кусочка шарик, а затем раскатываем его в лепешку диаметром около 20 сантиметров.
    7. По центру каждой лепешки делаем 2 небольших надреза, чтобы их было удобнее жарить.
    8. В сковороде разогреваем оливковое или подсолнечное масло, чтобы оно полностью закрывало дно. Мне понадобилось около 100 мл масла на 8 лепешек.
    9. Выкладываем лепешку на хорошо разогретую сковороду и жарим до золотистого цвета с двух сторон.

    Такие лепешки прекрасно подходят к горячим или первым блюдам.

    Видеорецепт

    Остались вопросы по технике приготовления лепешек? Тогда не пропустите видео с подробным описанием этого рецепта.

    Полезные советы

    • Тонкие лепешки можно приготовить на молоке, сыворотке или кефире.
    • Чтобы придать тесту пышности, можно использовать дрожжи или соду.
    • Для усиления вкуса готового изделия, можно добавить в тесто различные сухие травы или другие специи.
    • Готовые лепешки можно смазать сливочным маслом, от этого они станут еще ароматнее и вкуснее.

    Как видите, лепешки на воде – это отличный вариант выпечки, которая очень быстро готовится и состоит из минимума ингредиентов. Такую выпечку можно подавать вместо хлеба или использовать в качестве дополнения к чаю вместе с медом или вареньем. Также вы можете дополнить их начинкой из сыра, картофеля или зелени. Лепешки одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде.

    Если вам понравились мои рецепты, тогда посмотрите, как готовятся нежнейшие лепешки на кефире или очень вкусный кыстыбый с картошкой.

    Возможно вас заинтересует рецепт тако или мексиканской тортильи. А еще рекомендую приготовить плацинды с тыквой и умопомрачительные сырные лепешки.

    Не забудьте написать свои впечатления о моих рецептах. Расскажите, какие лепешки вы готовите для своей семьи и с чем любите их подавать. Также поделитесь своими любимыми рецептами.

    Лепешки на дрожжах на сковороде: рецепт с фото пошагово

    Дрожжевые лепёшки на сковороде – это очень вкусно и сытно. Они получаются пышными, мягкими и румяными.

    В моей семье такие лепёшки любят все. Готовим их очень часто. Иногда подаю их вместо хлеба к первым блюдам. Но чаще всего едим их с мёдом, вареньем и молоком. Они вкусные и в горячем, и в охлаждённом виде.

    Рецепт приготовления очень простой, продукты доступные. Рекомендую попробовать.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 13

    Подготовить необходимый набор ингредиентов. Кефир подогреть до тёплого состояния, его температура не должна превышать 38 градусов, иначе дрожжи просто «погибнут». Муку несколько раз просеять через мелкое сито.

    Шаг 2 из 13

    Кефир налить в глубокую миску, всыпать сахар и размешать. Затем добавить дрожжи и оставить на 10 минут, чтобы они «запустились».

    Шаг 3 из 13

    По истечении времени на поверхности кефира должна образоваться пенка с пузырьками. Если этого не произошло, значит дрожжи старые и нужно начинать процедуру заново, иначе тесто не подойдёт и приобретёт неприятный кисловатый вкус и запах.

    Шаг 4 из 13

    Затем вбить яйцо, добавить соль и растительное масло. Перемешать смесь с помощью вилки или венчика, яйцо должно полностью разойтись по жидкости.

    Шаг 5 из 13

    Частями ввести просеянную муку.

    Шаг 6 из 13

    Каждую новую порцию муки нужно тщательно размешивать венчиком. Когда тесто станет достаточно густым, переложить его на стол и продолжить замес руками. Муки может понадобиться немного меньше или больше, это будет зависеть от её качества.

    Шаг 7 из 13

    Готовое дрожжевое тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Выложить его в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Место для подхода теста нужно выбирать тёплое и без сквозняка.

    Шаг 8 из 13

    Когда тесто хорошо поднимется, обмять его и можно продолжать работу.

    Шаг 9 из 13

    Разделить его на семь равных частей. Оно получилось пузырчатое, мягкое и очень податливое.

    Шаг 10 из 13

    Каждую часть раскатать в лепёшку толщиной 1,5-2 см. Вилкой сделать несколько проколов на поверхности, чтобы они не вздувались во время жарки.

    Шаг 11 из 13

    Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть и выложить первую заготовку.

    Шаг 12 из 13

    Обжарить все лепёшки с двух сторон до румяности, по 3-4 минуты с каждой стороны. Огонь должен быть немного ниже среднего, иначе выпечка получится сырой внутри. Готовые лепёшки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее растительное масло.

    Шаг 13 из 13

    Вкусные лепёшки на дрожжах и кефире готовы.

    Приятного аппетита!

    Дрожжевые лепешки на сковороде – Рецепты с пошаговым фото

    Как приготовить лепешки на сковороде из муки на воде и молоке! Всем привет, сегодня мы с вами будем готовить вкусные лепешки на сковороде по очень быстрому рецепту, чтобы они были пышными и нежными. Когда моя бабушка в детстве ставила тесто на хлеб, она всегда оставляла не много теста, чтобы быстро из него раскатать лепешки и обжарить на хорошо разогретой сковороде. Этот вкус детства я помню до сих пор.

    Дрожжевые лепешки, обжаренные на сковороде, готовятся очень быстро, если знать несколько советов по их приготовлению. Лепешки из муки на воде это одни из вкусных рецептов которые так любят дети к чаю. Лепешечное тесто состоит как правило из муки, воды и не много молока.

    • Мука пшеничная 500 г.
    • Молоко коровье 160 мл
    • Вода 160 мл
    • Дрожжи сухие 10 г.
    • Сахар-песок 10 г.
    • Соль 8 г.
    • Масло оливковое 2 ст.л
    • Зелень петрушки 5 г.
    • Масло растительное 2 ст.л

    Калории: 236 ккал

    Белки: 7.7 г

    Жиры: 1.3 г

    Углеводы: 47.7 г

    • Смешиваем теплую воду с быстродействующими дрожжами, и добавляем теплое молоко. Добавляем не много муки.

    • Добавляем оливковое масло,соль, сахар и остатки муки.

    • Замешиваем тесто в течении 5 минут.

    • Убираем под пленку в теплое место на один час.

    • Тесто разделить на равные куски.

    • Каждый кусочек теста раскатываем скалкой. Толщина теста должна быть не больше 1 см.

    • Нагреваем сковороду и обжариваем с каждой стороны на растительном масле по 3 минуты до золотистого цвета.

    • Лепешки убираем на тарелку и посыпаем петрушкой, по желании с топленым сливочным маслом.


    Что может быть проще лепешек приготовленных на воде и молоке, чтобы тесто было нежным и вкусным. Лепешки кстати готовятся без яиц, попробуйте приготовить сами, обещаю Вам рецепт очень понравится.

    Теперь вы знаете как приготовить вкусные лепешки на сковороде. Подавайте лепешечки только горячими!

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Jenny Can Cook – Легкие домашние рецепты и полезные десерты

    Добро пожаловать в мою онлайн-книгу рецептов. Здесь вы не найдете ни рекламы, ни платных рекомендаций. Вы найдете все мои простые рецепты, вещи, которые я готовлю дома каждый день, и если я упомяну продукт, это потому, что я хочу, чтобы каждый получил наилучшие результаты с моими рецептами. Здесь нет платных индоссаментов. Я всю жизнь страстно увлекался кулинарией и всегда преследовал одну и ту же цель. На самом деле, когда я готовлю, у меня есть три цели: сделать его полезнее, проще и быстрее.Когда я могу сделать рецепт быстро, легко и полезно, я хочу поделиться им. Всю свою жизнь я была работающей женщиной, и мне нужно было то, что нужно большинству других: быстрые и легкие рецепты здорового питания, особенно рецепты ужинов с простыми ингредиентами, которые у большинства из нас есть дома.

    Даже когда я много часов работал ведущим и работал над шоу Дженни Джонс, я все же находил время, чтобы готовить себе здоровую пищу. В эти дни мне очень повезло, что я могу проводить все свое время, занимаясь любимым делом.Я создал Jenny Can Cook как место, где я могу поделиться своими рецептами здорового питания со всеми, от опытных поваров до новичков на кухне. Мой здоровый образ жизни – это то, что мотивирует меня создавать легкие и полезные рецепты и особенно полезные рецепты десертов, потому что я люблю свои сладости.

    Я не фанат здорового питания – я просто делаю все, что в моих силах, чтобы создавать чистые рецепты, которые мне нравятся в еде. Но они должны иметь прекрасный вкус, поэтому я в основном работаю над уменьшением количества плохого и увеличением количества хорошего.Например, в рецептах ужина я стараюсь использовать полезные жиры и много овощей. В моих лучших десертах обычно меньше сахара, чем в большинстве, и добавляется клетчатка там, где это работает. Большинство моих печений сделано из цельного зерна, и я часто заменяю шоколадную стружку кусочками темного шоколада.

    Также важно соблюдать простоту. Каждый раз, когда я могу сделать что-то более легкое для приготовления, я это делаю. Здесь вы увидите множество простых рецептов, в которых все можно уложить в одну миску или одну сковороду, например, мои самые популярные лимонные пирожные или легкие домашние мюсли.И я всегда работаю над созданием простых рецептов, состоящих всего из нескольких ингредиентов. Когда я могу сделать простой и легкий рецепт, это обычно тот, который люди используют чаще всего, например, мои быстрые и легкие макароны с сыром или котлеты с лососем. Все дело в чистом питании.

    Я особенно люблю печь, поэтому очень важно иметь полезные рецепты десертов, потому что я наслаждаюсь чем-нибудь сладким после каждого приема пищи, и это всегда домашнее … от моего чрезвычайно популярного быстрого и легкого шоколадного торта до моих домашних булочек с корицей, которые, кажется, все любят, и оба рецепта сделаны без масла.Для тех, кто не хочет сливочного масла, вы найдете множество вкусных и полезных десертов без масла, включая торты, пироги и печенье без масла. Фактически, я создал отдельную категорию только для сладостей, сделанных без масла, чтобы их было легко найти. Просто найдите категорию рецептов «Выпечка без масла».

    Я изучаю диетологию и знаю, насколько важно есть овощи каждый день. Это путь к хорошему здоровью, и многие из моих рецептов ужина содержат встроенные овощи, например, моя овощная паста с курицей и овощами в одном горшочке, наполненная овощами с высоким содержанием антиоксидантов, и свиная вырезка с жареными овощами.Это оба суперполезных блюда с антивозрастными свойствами различных овощей.

    Мои любимые блюда должны быть польскими. Это мое наследие, и я вырос на польских голубцах (Gołbki) и варениках. Мы с сестрой научились готовить у отца, и у нас даже были свои традиционные польские костюмы. Кажется, людям нравятся мои польские семейные рецепты, и я всегда работаю над тем, чтобы опубликовать следующее польское блюдо, но оно должно быть максимально полезным для здоровья, которое я могу приготовить. Я удивлен, сколько поляков посещают мой сайт и даже оставляют комментарии на польском языке.Я люблю это!

    Удовольствие, которое я получаю, просто зная, что другие ценят мои здоровые рецепты и готовят здоровую пищу и еду дома, – это все, что мне нужно. Я никогда ничего не буду продавать на этом сайте. Моя единственная цель – мотивировать больше людей готовить дома, делая правильное питание и здоровое питание приоритетом.

    Многие люди могут не осознавать, что здоровое питание не означает тофу и рисовые лепешки. Вам не нужно отказываться от любимой еды для комфорта … просто измените способ ее приготовления.Может быть, когда-нибудь в ближайшее время, вместо того, чтобы говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, ведущая ток-шоу?» они будут говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, здоровый домашний повар? Обожаю твои рецепты! »

    Я стараюсь делать свои рецепты как можно проще, и я благодарен, когда даже начинающие повара пишут, что никогда раньше не пекли и впервые в жизни выпекают домашний хлеб. Мне нравится готовить, и я всегда добавляю немного юмора в свои кулинарные видео. Если я смогу заставить вас улыбнуться, а затем вы попробуете один из моих рецептов, это станет для меня двойной победой … принесет вам немного удовольствия и немного хорошей еды.

    Спасибо, что посетили Jenny Can Cook, и, пожалуйста, продолжайте присылать свои отзывы (и фотографии!). Я никогда не ожидал, что мои рецепты станут настолько популярными, и хотел бы ответить на все вопросы, но я просто не успеваю за ними. Между моими видео на YouTube и моим веб-сайтом у меня около 60 000 посетителей в день. Многие люди удивляются, говоря: «У вас есть лучшие рецепты в Интернете – рецепты, которые работают». Это потому, что я не разработчик рецептов, а просто домашний повар, который делится тем, что я готовлю дома каждый день. Так что спасибо всем за то, что доверились мне.Это лучшее чувство в мире – знать, что то, что я делаю, имеет значение.
    Дженни Джонс

    Как жарить кукурузные лепешки для вкусных мягких тако

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    Вы любитель мексиканской кухни и ищете, как приготовить кукурузную лепешку? Посмотрите эти простые советы о том, как жарить кукурузные лепешки для получения вкусных мягких тако.

    Все любят тако, и тако не обязательно должно быть изысканным! В этом посте показано, как жарить кукурузную лепешку!

    Тортильи для вкусных мягких тако

    Как жарить кукурузные лепешки для вкусных мягких тако идет рука об руку с добавлением ваших любимых начинок.

    Подавайте эти лепешки на моей доске Taco Tuesday Epic Fish Taco, на доске Easy Pork Carnitas Taco или на этой САМЫЙ ПОПУЛЯРНОЙ доске с легким рецептом тако!

    Если у вас есть любители курицы, попробуйте эту доску для тарелок с куриным тако Taco Monday, где гости сами делают свои собственные миски для куриных тако! Идеально!

    Тако отлично подходят для меню при планировании будней и ночи, или даже когда к вам приходит компания в последний момент.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кукурузные лепешки
    • Легкое оливковое или кукурузное масло

    Как подавать кукурузные лепешки (с мексиканской кухней)

    Знаете ли вы, что в Costco можно купить пакет из 100 кукурузных лепешек за 3 доллара.65? Я обычно делю пакет на три части и ЗАМЕРЖИ то, что не использую.

    Нам нравится подавать их так: энчиладас, тако, готовьте немного дольше для тостада. Попробуйте лучший домашний рецепт гуакамоле и соус с ковбойской икрой и ананасом для восхитительного мексиканского застолья.

    Начинки или кукурузные лепешки

    • Мясо
    • Фасоль (почка, черная, пинто)
    • Тёртый сыр
    • Салат или капуста нарезанные
    • Сметана
    • Оливки
    • Помидоры свежие
    • Сальса или острый соус
    • кинза
    • Лайм

    Они также восхитительны, подаваемые вместе с этим рецептом запекания с курицей и лебедой с черной фасолью!

    Или в этом рецепте тако с хрустящей черной фасолью и моцареллой!

    Как жарить кукурузные лепешки для вкусных мягких тако

    1. Нагрейте тяжелую сковороду на среднем или сильном огне.
    2. Добавьте 1/2 стакана светлого оливкового или кукурузного масла (может потребоваться добавить еще, в зависимости от того, сколько вы жарите).
    3. Сбрызните сковороду каплей воды, и когда она лопнет, масло станет достаточно горячим, чтобы начать готовить лепешки.
    4. Обжаривайте лепешку по 10-30 секунд с каждой стороны, пока она не станет коричневой и приготовленной. Тортилья должна быть мягкой и податливой, а не хрустящей.
    5. Сложите бумажное полотенце пополам и положите на тарелку. Слева положите горячую приготовленную маисовую лепёшку. Сложите оставшуюся правую сторону бумажного полотенца поверх приготовленной маисовой лепешки (чтобы впитать жир).Положите сверху новую приготовленную маисовую лепёшку. Начните с нового бумажного полотенца, сложенного пополам, и положите на горячую лепешку (опять же, чтобы впитать жир). Продолжайте процесс, добавляя новое бумажное полотенце через каждые 2 лепешки. У вас будет одна стопка горячих лепешек.

    Взросление, едят тако

    Когда я рос, тако были основным продуктом питания в моем доме. А в недельных походах с друзьями семьи (иногда в нашей группе было 20 человек) моя мама и ее друзья готовили тако для компании.

    Они, должно быть, прожарили больше 100 ракушек тако. Итак, Клара Мэй, Авис и моя мама научили нас жарить кукурузные лепешки для получения вкусных мягких тако, когда мы были в походе!

    Мне всегда удавалось брать свои маленькие ручки, отрывать бумажные полотенца, складывать их пополам и стоять рядом с поваром, который жарил лепешки.

    Это была скучная работа, но результат оказался очень хорошим: вкусные тако, которые по какой-то причине были намного вкуснее на открытом воздухе.

    Прошлая неделя была для меня невероятно загруженной, и хотя в будние дни мы обычно не проводим много развлечений, мы все равно пригласили наших друзей, потому что это был единственный день, который подходил для обеих семей.

    Моя мультиварка была полна курицы с манго, которая идеально подходит для тако, энчиладас, салата тако или буррито. Эти лепешки также очень вкусны, подаются с моей курицей сальсы в глиняном горшке на коричневом рисе или вместе с этим рецептом копченой индейки и манго с чили.

    Положите хорошие приправы

    Мы накрыли стол и измельчили все приправы.А потом моя дочь взяла на себя «работу с тортильей», на этот раз зажарив лепешки и положив их на сложенные бумажные полотенца, чтобы впитать масло.

    Тако – на самом деле очень легкое блюдо для гостей, если вы не против подать ужин «шведский стол», потому что вы можете приготовить лепешки заранее и поставить их в духовку, чтобы согреться.

    Вы можете предварительно нарезать все приправы и достать их из холодильника прямо перед подачей на стол. При подаче тако не возникает большого стресса!

    Идеально для «упрямого артиста».”

    Как жарить кукурузные лепешки для вкусных мягких тако

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 20 минут

    Курс: основное блюдо

    Кухня: мексиканская

    Вкусно подается с мясом, фасолью, тертым сыром, рубленым салатом, капустой, сметаной, оливками, помидорами, сальсой или острым соусом, и обязательно с кинзой и ломтиками лайма.

    • Кукурузные лепешки
    • Легкое оливковое масло или кукурузное масло
    Начинки
    • Фасоль, тертый сыр, нарезанный салат, капуста, сметана, оливки, помидоры, сальса или острый соус и всегда кинза и ломтики лайма.
    • Нагрейте тяжелую сковороду на среднем или сильном огне.

    • Добавьте 1/2 стакана светлого оливкового или кукурузного масла (вам может потребоваться добавить больше, в зависимости от того, сколько вы жарите)

    • Добавьте каплю воды в сковороду, и когда она лопнет, масло станет достаточно горячая, чтобы начать готовку лепешек

    • Обжаривайте лепешки примерно по 10-30 секунд с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут готовыми. Тортилья должна быть мягкой и податливой, а не хрустящей.

    • Сложите бумажное полотенце пополам и положите на тарелку. Слева положите горячую приготовленную маисовую лепёшку. Сложите оставшуюся правую сторону бумажного полотенца поверх приготовленной маисовой лепешки (чтобы впитать жир). Положите сверху новую приготовленную маисовую лепёшку. Начните с нового бумажного полотенца, сложенного пополам, и положите на горячую лепешку (опять же, чтобы впитать жир). Продолжайте процесс, добавляя новое бумажное полотенце через каждые 2 лепешки. У вас будет одна стопка лепешек.

    • Вкусно подается с мясом, фасолью, тертым сыром, рубленым салатом, капустой, сметаной, оливками, помидорами, сальсой или острым соусом и обязательно с кинзой и ломтиками лайма.

    Я абсолютно ОБОЖАЮ свою железную сковороду Le Creuset, идеально подходящую для множества применений!

    В этом сообщении есть партнерские ссылки. Каждая покупка по этим ссылкам поддерживает RE без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

    СохранитьСохранить

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

    Как разогреть лепешки и сделать их мягкими?

    Содержание разогретой лепешки в мягкой форме будет сильно зависеть от ее исходной текстуры, которая является продуктом использованных ингредиентов (кукурузная или пшеничная мука, а также других элементов), техники, использованной при ее приготовлении, и того, сколько времени прошло с момента изготовления маисовой лепешки.

    Ресторанные лепешки иногда готовят прямо в помещении, что делает их очень свежими, удивительно теплыми и влажными. Другие используют фасованные лепешки, как и большинство из нас дома, но они овладели искусством разогрева.Чтобы вернуть вашим лепешкам их первоначальный вид, попробуйте один из следующих способов.

    Разогрев лепешек из муки

    Приобретенные в магазине мучные лепешки со временем теряют влагу и становятся сухими или жесткими при неправильном нагревании. Чтобы разогреть их, их следует слегка пропарить, чтобы больше не терялась влага.

    • Микроволновая печь : Положите лепешку на тарелку и накройте ее влажным бумажным полотенцем. Чтобы разогреть несколько штук, чередуйте лепешки с бумажными полотенцами.Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре от 30 секунд до одной минуты, в зависимости от того, сколько у вас лепешек.
    • Духовка : разогрейте духовку до 250 F / 120 C. Оберните стопку лепешек во влажное кухонное полотенце и поместите их в форму для запекания аналогичного размера. Накройте блюдо крышкой или плотно положите на него кусок алюминиевой фольги. Поставить в духовку на 20 минут.

    Разогрев кукурузных лепешек

    Кукурузные лепешки предпочитает большинство мексиканцев за пределами северных штатов.В них отсутствует глютен – белок, который делает мучные лепешки такими шелковистыми и податливыми. Благодаря этому они имеют гораздо более рустикальную текстуру и почти сразу после остывания становятся жесткими. К счастью, кукурузные лепешки при повторном нагревании значительно смягчатся и приобретут восхитительный аромат:

    • Griddle : Свежеприготовленные лепешки (выдержанные до нескольких часов) обычно можно успешно разогреть при низкой или средней температуре на сковороде, сковороде или сковороде. Выложите лепешки на горячую поверхность в один слой, примерно через 30 секунд переворачивая, чтобы они нагрелись равномерно.Этот метод подойдет и для большинства фасованных лепешек, купленных в магазине и охлажденных, хотя для их разогрева и размягчения потребуется больше времени.
    • Открытое пламя : Действительно жесткие кукурузные лепешки – скажем, суточной выдержки и не охлажденные – в Мексике часто повторно нагревают этим методом. Полностью намочите одну лепешку под краном. Это может показаться безумным, но это работает. Поместите мокрую лепешку прямо на открытое пламя газовой плиты. Подождите несколько секунд, затем переверните лепешку.Продолжайте «жарить» и переворачивать лепешку, пока она не нагреется и не высохнет по своему вкусу. Повторите этот процесс для каждой дополнительной лепешки, которую нужно нагреть.
    Ель

    Сохранение мягкости лепешек после повторного нагрева

    Как только лепешки (мука или кукуруза) нагреются, заверните их во влажное полотенце и переложите в корзину, пластик или полистироловый подогреватель, чтобы они оставались горячими. Если у вас нет «официального» подогревателя тортильи, вы можете поместить завернутый в полотенце стопку в миску чуть большего размера, а затем накрыть ее тарелкой.

    Как согреть кукурузные лепешки (правильный путь)

    Каждый раз, когда человек берет кукурузную лепешку прямо из упаковки и начинает готовить тако, детеныш оленя проливает единственную слезу. Или рожок мороженого упал. Или государственная школа лишается художественной программы. Ты понял. Происходит что-то досадное. Решить не разогревать кукурузную лепешку перед поездкой в ​​Тако-Таун – преступление.

    Но какова стратегия? Нельзя просто бросить это в микроволновку, правда? Верно.Это не очень хорошо. В основном потому, что он лишает кукурузную лепешку текстуры и цвета, а также увеличивает вероятность появления трещин и крошек. Вы хотите обратного. Вот как разогреть кукурузные лепешки дома, чтобы они были как можно лучше.

    Небольшой тако на завтрак – всегда хороший ход.

    Тед Кавано

    Сухой жар – это секрет разогрева кукурузной лепешки, чтобы она стала лучшей версией самой себя. Это означает отсутствие масла. Без масла. Без жира. Просто тепло. Мы не пытаемся поджарить этих парней – хотя мы, очевидно, любим жареные лепешки при других обстоятельствах – и мы определенно не хотим их готовить на пару (как вы, наверное, видели, как кто-то в магазине буррито готовит мучную лепешку до -заправка).Мы просто хотим их согреть и немного раскрасить.

    У домашнего повара есть два варианта. И то, и другое проще с щипцами, которые позволяют быстро и легко переворачивать и переворачивать лепешки, не обжигая пальцы. Вы можете бросить лепешки в чугунную сковороду, нагретую на среднем или сильном огне, примерно по 15-30 секунд с каждой стороны. Если лепешки пахнут поджаренными, с небольшими подрумяненными или потемневшими пятнами, вы все делаете правильно. Если у вас нет чугуна, вы также можете включить газовую горелку на средне-низкий и поставить лепешки по одной прямо над пламенем – они быстрее приобретут цвет, так что вы хотите, чтобы они смотрели как ястреб и приготовьте щипцы.Как только они начнут коричневеть, быстро переверните их, чтобы покрасить другую сторону, а затем снимите их.

    И еще кое-что, что вам нужно знать о том, как разогреть кукурузную лепешку? Делайте их по одному. Вы сможете уделять больше внимания каждому из них, следя за тем, чтобы он нагрелся непосредственно перед приготовлением тако. (Если вы делаете больше пары, положите их в миску или тарелку, застеленную чистым кухонным полотенцем, и заверните, чтобы они не замерзли.) Потому что, если вы похожи на нас, а мы почти уверен, что ты любишь тако.И если вы любите тако, вам следует позаботиться о лепешках. Вот так мир становится лучше.

    А теперь, когда вы думаете о тако, оставим это здесь:

    Зачем нужно разогревать лепешки, купленные в магазине (и как это сделать) «Food Hacks :: WonderHowTo

    Хотя Я часто заканчиваю рабочий день в изнеможении и просто хочу завернуть части цыпленка-гриль в купленную в магазине лепешку и засунуть ее в свое отверстие для еды. Обычно я стараюсь потратить пару минут, чтобы разогреть эти лепешки, прежде чем приступить к еде.

    Изображение с blogspot.com

    Но если вы голодаете, действительно ли вам нужно время? Действительно ли теплые лепешки так важны?

    Да, да и еще раз да.

    Теплая кукурузная лепешка обладает разнообразными вкусами, от пикантных до землистых. Гарольд МакГи описывает вкус кукурузных лепешек как «… мясистый и цветочный», в котором сладость кукурузных зерен сочетается с землисто-щелочно-минеральным вкусом извести.

    Плюс, с практической точки зрения, Eating Well отмечает, что нагретая лепешка гибкая и с меньшей вероятностью расколется надвое, когда вы собираете тако или буррито или кусаете один.

    Изображение с blogspot.com

    Итак, в следующий раз, когда вы собираетесь смешать остатки еды и сальсу в кукурузной лепешке, выделите несколько минут и разогрейте ее. Эта еда, которая когда-то была пешеходной, будет намного вкуснее, если вы положите немного угля на свою лепешку.

    Метод №1: На сковороде на плите

    Этот метод лучше всего подходит, когда вам нужно всего несколько лепешек для еды. Возьмите свою любимую сковороду (два хороших варианта – чугун или нержавеющая сталь) и установите пламя на средний / средне-сильный.Масло тебе не понадобится. Дайте сковороде достаточно нагреться, чтобы, если вы бросите на поверхность несколько капель воды, они зашипели.

    Положите лепешки и дайте им нагреться в течение примерно тридцати-сорока пяти секунд с каждой стороны, пока их цвет не станет более ярким и не станет очевидным их аромат. Если вам нравятся маленькие угольки, дайте им посидеть подольше, но будьте осторожны. Если их нагреть слишком долго, они потеряют свой бархатистый, податливый характер, станут хрустящими и станут больше похожи на ракушки тостада.

    Изображение из blogspot.com

    Метод № 2: Газовая горелка

    Этот метод также хорош, когда вам требуется одна или две лепешки. Пропустите сковороду и достаньте щипцы. Переключите пламя на средне-слабое / среднее (вы не хотите, чтобы пламя прыгало над элементом печи, если вам не нужна тонна угля).

    Щипцами переверните лепешку над открытым огнем, пока она не станет настолько горячей, насколько вам хочется. Мне лично нравится этот метод, так как лепешки приобретают много аромата, но это требует практики.

    Изображение через kinja-img.com

    Знаменитый шеф-повар Рик Бэйлесс отмечает, что методы №1 и №2 лучше всего подходят для свежих лепешек, поскольку старые лепешки становятся немного жестче и суше.

    Метод № 3: Духовка

    Если вам нужны лепешки для большого количества людей, печь – это то, что вам нужно. Разогрейте духовку до 350 ° F и соберите стопки из пяти или шести лепешек. Оберните каждую стопку алюминиевой фольгой и поместите их на центральную решетку духовки.

    Изображение с blogspot.com

    Нагрейте от восьми до десяти минут.Эти лепешки не получатся яркими, но будут красивыми и теплыми.

    Метод № 4: Микроволновая печь

    Это определенно самый простой и быстрый способ разогреть лепешки для двух или трех человек, но я думаю, что использование микроволновой печи имеет тенденцию нагревать их неравномерно, оставляя некоторые части тортильи хрустящими, а другие части. гибкий или мокрый.

    Чтобы смягчить это, я рекомендую использовать метод Рика Бейлесса: слегка смочите кухонное полотенце, сбрызнув его несколькими столовыми ложками воды и отожмите.Затем выстелите полотенцем большую форму, пригодную для использования в микроволновой печи, и положите на поверхность несколько лепешек. Накройте его остатком полотенца, а затем, если возможно, крышкой или другой тарелкой.

    В зависимости от вашей микроволновой печи, вы можете следовать инструкциям Bayless и готовить лепешки в микроволновке на половинной мощности в течение нескольких минут, или вы можете нагревать их с шагом в тридцать секунд, проверяя, как готовятся лепешки между раундами.

    Вы также можете обернуть стопку лепешек (не более пяти, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи) и завернуть их во влажное кухонное или бумажное полотенце.Готовьте их в микроволновой печи порциями по тридцать секунд, проверяя, какие лепешки теплые, и перемещая центральные лепешки вверх и вниз по мере необходимости.

    Изображение предоставлено blogspot.com

    Метод № 5: Готовьте на пару этих присосок

    В Food52 комментатор Сара Лартер обсуждает метод своей мамы, который ставит решетку на кастрюлю с начинкой для тако и кладет лепешки на решетку для пара через. Этот метод не только экономит время, но и избавляет от использования алюминиевой фольги или загрязнения сковороды.

    Вы также можете завернуть стопку лепешек (не более дюжины) в чистое полотенце для посуды, поместить в корзину для пароварки и нагреть в кипящей воде в течение одной минуты. Снимите с огня и дайте лепешкам постоять 15 минут, чтобы они полностью нагрелись.

    Изображение предоставлено testkitchentuesday.com

    Теперь держите их в тепле

    Вы пошли и сделали работу по разогреву лепешек, теперь вы действительно должны держать их в таком состоянии. Оберните лепешки влажным полотенцем или алюминиевой фольгой и храните их в мультиварке или в духовке с низкой температурой.Если вы оставите их дважды завернутыми в слой алюминиевой фольги, а затем кухонное полотенце, они будут оставаться довольно теплыми даже без прямого источника тепла.

    Для хороших результатов начните с хороших лепешек

    Увы, жизнь не идеальна, и когда вы действительно спешите, у вас может не хватить даже пары минут, чтобы выполнить эту простую задачу. Если это так, по крайней мере, убедитесь, что вы покупаете самые вкусные кукурузные лепешки. У Washington Post есть несколько кандидатов, ранжированных от лучших к худшим, в то время как журнал Gourmet высказал несколько четких мнений о том, какие бренды массового рынка являются победителями или проигравшими.

    Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

    Купить сейчас (97% скидка)>

    Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

    Изображение предоставлено: лепешек через Flickr cbertel, тако Обамы adl через Wakefields в Мексике, треснувшие лепешки через The (не всегда) Ленивый W, лепешки в чугунной сковороде через The Enlighted Chef, лепешки на газовой горелке через Lifehacker, лепешки в фольге через Jamie Cooks It Up !, лепешки в кухонном полотенце через мексиканскую кухню Магдалены, лепешки в пароварке через Test Kitchen Вторник, лепешки в мультиварке через Livestrong, тортильи в микроволновке через TripAdvisor

    Как разогреть кукурузную лепешку: лучшие советы

    Сейчас тако ночь, у вас есть барбакоа на гриле, кинза нарезана, а Salsa Verde острее, чем когда-либо, но что вы делаете с кукурузными лепешками?

    Кукурузные лепешки – действительно важный компонент мексиканской кухни, особенно тако! – и правильное нагревание кукурузных лепешек – лучший способ значительно улучшить качество ваших домашних тако.Вы хотите, чтобы они были мягкими и теплыми, чтобы усилить аромат и улучшить текстуру. Но стоит ли бросать их в микроволновую печь, запекать в духовке или жарить на сковороде?

    Давайте посмотрим, как правильно разогреть кукурузные лепешки для тако!

    Как лучше всего разогреть лепешки?

    Итак, вы только что использовали пресс для тортильи , чтобы приготовить супер свежие кукурузные лепешки по-мексикански. Теперь вам нужно приготовить эти лепешки, прежде чем вы сможете съесть их как часть вкусного ужина с тако.

    Важно помнить, что кукурузные лепешки хорошо готовятся на сухом огне. Вам не нужно использовать масло, масло или сало, вам просто нужна плоская поверхность для приготовления пищи.

    Когда вы учитесь разогревать лепешки, это единственное, что вам действительно нужно помнить. Нас часто спрашивают, как нагреть кукурузные лепешки, чтобы они не сломались? Что ж, вот и ответ: сухой жар!

    Есть несколько способов добиться этого, поэтому мы рассмотрим, как лучше всего разогреть кукурузные лепешки.Вот краткое изложение методов:

    • Подогреватели тортильи
    • Сковорода (или любая плоская сковорода)
    • Духовка
    • Микроволновая печь (только в крайнем случае!)

    Подогреватель тортильи

    Подогреватель маисовых лепешек – отличный способ разогреть кукурузные лепешки. Эти специально изготовленные блюда обычно керамические, и их можно осторожно нагреть на плите, чтобы согреть лепешки.

    Просто поместите лепешки стопкой в ​​подогреватель маисовых лепешек и аккуратно приложите тепло к плите.Подогреватели тортильи лучше всего подходят для разогрева предварительно приготовленных лепешек (тех, которые вы купили в магазине, или тех, которые вы уже приготовили после их прессования).

    Это также идеальное блюдо для сервировки лепешек за обеденным столом, так как они будут держать лепешки в тепле на протяжении всей трапезы. Это означает, что каждый тако, который вы готовите, может быть свежим и теплым.

    Если вам интересно, стоит ли вкладываться в специальные подогреватели тортильи, то помните, что эти прекрасные блюда также можно использовать в качестве запеканки, поэтому они довольно универсальны!

    Сковорода

    Кукурузные лепешки лучше всего готовить на плоской поверхности, поэтому лучше всего их приготовить на сковороде с плоским верхом.Это лучший способ приготовления лепешек после того, как они были отжаты.

    Это действительно просто: просто нагрейте сковороду до среднего огня. Когда станет жарко, добавьте лепешки. Готовьте их 30 секунд, затем переверните и готовьте еще 30 секунд. Когда они красивые и пышные, их готовят.

    Чтобы приготовить их на сковороде, не нужно ни масла, ни сливочного масла. Лепешкам просто необходимо воздействие сухого тепла от варочной поверхности непосредственно на них.

    Вы можете использовать тот же принцип для любой плоской варочной поверхности, потому что мы знаем, что не у всех есть сковородка.Сковороды, конечно же, работают так же хорошо, как и чугунные сковороды.

    Духовка

    Можно ли разогреть лепешки в духовке? Да! Разогрейте духовку до 350 ° F, затем заверните лепешки стопкой по пять штук в оловянную фольгу. Положите стопку на противень и дайте им без проблем готовиться.

    Если вы только что прессовали кукурузное тесто в свежие лепешки, то запекайте их в духовке в течение 25 минут. Однако если они куплены в магазине или вы их повторно нагреваете, кукурузная лепешка нагреется в духовке всего за 10 минут.

    Если вам интересно, как согреть лепешки, можно также завернуть их в бумажное полотенце и поставить в духовку на слабом огне.

    Плита

    Лучший способ разогреть очень свежие лепешки на плите – это положить их прямо в сковороду из нержавеющей стали без масла. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте только 30 секунд с одной стороны, а затем с другой. Другой способ сделать это – полностью оставить сковороду и поставить лепешку прямо на газовое пламя или газовую плиту всего на несколько секунд.Вы кладете их прямо на пламя, поэтому не забудьте использовать щипцы!

    Микроволновая печь

    Мы не рекомендуем микроволновый метод, но мы его понимаем, иногда приходится использовать микроволновую печь!

    Если вы разогреваете лепешки в микроволновой печи, вам нужно сложить их небольшой стопкой (должно хватить 5 штук) на тарелке для микроволновой печи. Сбрызните их небольшим количеством воды, чтобы они оставались влажными, а затем поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.

    Проблема с приготовлением в микроволновой печи заключается в том, что вы теряете много влаги и много аромата, поэтому ваши лепешки действительно не сохраняют лучший вкус или текстуру.

    Как приготовить хрустящие лепешки?

    Если вы ищете хрустящую оболочку тако в стиле Taco Bell, то вам нужно приготовить лепешки на масле или сливочном масле. Чтобы получить хрустящие ракушки, вам понадобится решетка для жарки, чтобы лепешки удерживались в правильном положении, пока вы жарите их в масле.

    Научиться правильно нагревать лепешки несложно и не займет много времени, но это действительно улучшит аромат, текстуру и вкус вашей еды!

    Комментарии будут одобрены перед появлением.

    Как разогреть кукурузные лепешки

    У вас есть три варианта разогрева кукурузных лепешек: сковорода, духовка или микроволновая печь.

    Я использую все эти методы, потому что от еды обычно зависит, как следует разогревать лепешки.

    Я рассмотрю варианты ниже, но имейте в виду, что вы ВСЕГДА захотите согреть лепешки перед тем, как поесть. Это не только облегчает работу с тако и энчиладами, но и придает дополнительный аромат, который значительно улучшит вкус вашей еды!

    Нагревание кукурузных лепешек Вариант №1: сковорода

    Разогрев лепешек на сковороде или в комале – это старый метод, который я использую чаще всего.

    Просто нагрейте сухую сковороду на плите на среднем или средне-сильном огне. И под сухим я подразумеваю, что масло не требуется!

    Дайте лепешкам 30-60 секунд на каждую сторону или пока они не станут теплыми и слегка хрустящими.

    Я все время использую этот метод для тако.

    Почему? Потому что тако намного лучше, когда лепешка теплая и слегка хрустящая !! Лучше аромат, лучше текстура, лучше все.

    Но не верьте мне на слово, лучше всего подтвердить это множеством вкусовых проб 🙂

    Иногда я добавляю в лепешки сыр, бобы или рис, пока они разогреваются.

    И если источник протеина какое-то время оставался без дела, я даже положу его сверху, чтобы разогреть, пока лепешки не станут хрустящими.

    Когда на нижней стороне образуются светло-коричневые пятна, вы поймете, что они готовы к употреблению.

    Конечно, вы можете разогреть огромную партию лепешек в большой сковороде и бросить их на стол, чтобы приготовить тако для самообслуживания.

    Но, если возможно, попробуйте стиль «на заказ», когда вы подаете лепешки с добавлением сверху (фасоль, сыр, белок) прямо из сковороды.Это настоящее удовольствие, и ваши друзья и семья будут вам вечно благодарны

    Разогрев кукурузных лепешек Вариант № 2: микроволновая печь

    Положите стопку кукурузных лепешек на тарелку, накройте влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на 60 секунд или около того.

    Это современный вариант быстрого разогрева кукурузных лепешек.

    Лепешки станут теплыми, парными и податливыми. Это отлично подходит для быстрого нагрева больших партий, но я почти никогда не использую его для тако, поскольку сковорода лучше подходит для этой работы.

    Но я использую этот метод микроволн при приготовлении энчилад.

    Это быстрый способ сделать лепешки податливыми и легко скатывать без трещин.

    И так как я всегда запекаю энчиладас в течение 8-10 минут, чтобы расплавить сыр, вы все равно получите несколько полукруглых краев, которых не будет у оригинальных лепешек из лепешек.

    Так что помните о микроволновом методе для больших партий или при приготовлении энчилад. Или когда торопитесь 🙂

    Разогрев кукурузных лепешек Вариант № 3: печь

    Оберните кукурузные лепешки фольгой и поставьте в духовку – где-то около 350-400F.

    Им понадобится около 5-10 минут в духовке, в зависимости от размера стопки, и вы получите такой же результат, как и в микроволновой печи. Они будут теплыми и податливыми, но без хрустящих краев, как на сковороде.

    Я обычно использую этот метод, когда нет микроволновой печи, около

    фунтов стерлингов.

    Но если духовка уже включена и мне нужно всего лишь пара лепешек, я иногда кладу их прямо на решетку духовки для быстрого нагрева.

    Разогрев кукурузных лепешек Дополнительная опция: жарка

    И напоследок, я хочу упомянуть, что вы иногда будете видеть, как люди жарят кукурузные лепешки в горячем масле перед тем, как использовать их в энчиладах.

    Это делает лепешки податливыми и не дает им стать слишком мягкими, если вы используете их в некоторых дерзких энчиладах.

    Я использую этот метод время от времени, но примерно раз в год или когда мне хочется поэкспериментировать.

    Да, это здорово – получать вкусные, полукруглые лепешки из сковороды для ваших энчилад, но я считаю их слишком жирными, и это просто неэффективный метод для моей кухни.

    Есть еще вопросы? Вышли мне электронное письмо!

    Хорошо, это ваш выбор для разогрева кукурузных лепешек.Пусть ваш прием пищи диктует способ, и вы найдете применение всем вышеперечисленным вариантам.

    Если вы новичок в методе сковороды, попробуйте как-нибудь в ближайшее время! Ваши тако будут намного лучше, если их подать на теплых, полукруглых лепешках, и они сделают счастливыми лица за обеденным столом

    🙂

    Вот несколько связанных сообщений на моем сайте для дополнительной информации:

    Buen Provecho.

    Чтобы получать свежие рецепты, подпишитесь на меня в Instagram , Facebook или Pinterest .

    Все еще голодны ?!

    Хотите получать рецепты мексиканской кухни по электронной почте, когда они будут опубликованы? Зарегистрируйтесь ниже, чтобы подписаться. Все рецепты не содержат спама.

    И не волнуйтесь, мы тоже ненавидим спам! Вы можете отписаться в любое время.

    Спасибо за подписку!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *