Лосось запеченный в духовке в фольге рецепт с фото: Лосось в духовке в фольге запеченный рецепт с фото пошагово и видео

Лосось в духовке – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Лосось – вкусная и питательная рыба. Самый простой и распространенный способ ее приготовить – это запечь в духовке, филе остается сочным и сохраняет свои полезные свойства. В статье вы найдете 10 разнообразных рецептов запекания лосося в духовке.

Стейк лосося, запеченный в фольге в духовке

Запеченная в фольге рыба получается особенно сочной. Готовить таким способом лосося также просто и быстро. Красная рыба сама по себе очень вкусная, а если добавить к ней правильные специи, то от нее вообще невозможно будет оторваться.

• Лосось 500 гр.
• Масло сливочное 1 ст.л.
• Чеснок сушеный ¼ ч.л.
• Прованские травы ¼ ч.л.
• Перец красный молотый 1 щепотка
• Соль  по вкусу
• Лимон 1 ломтик

• Филе лосося выложите на лист фольги.

• Размягченное сливочное масло смешайте с чесночным порошком, сушеной зеленью, красным перцем и солью. Полученной массой смажьте филе.

• Сверху положите ломтик лимона.

• Накройте рыбу вторым листом фольги, скрепите листы между собой. Отправьте сверток в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут.

• Когда блюдо будет готово, разверните фольгу и выложите рыбу на тарелку. В качестве гарнира к ней подойдет вареный рис и любые овощи.

Нежный лосось в сливочном соусе в духовке

Простое, но изысканное блюдо из лосося. Несмотря на то, что лосось обладает собственным достаточно самодостаточным вкусом, советуем дополнить ее пряными специями и ароматными травами.

Время готовки: 40

Время приготовления: 20 мин

Порций – 4

Ингредиенты:

• Лосось – 600 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец белый молотый – по вкусу.

Для маринада:

• Паприка молотая – 1 ч.л.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Мед – 1 ч.л.
• Чеснок – 2 зуб.

Для сливочного соуса:

• Сливки жирные – 100 мл.
• Шпинат – 100 гр.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Помидоры вяленые – 3 шт.
• Крахмал кукурузный – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку лосося помойте, отделите филе от кожи и костей. Разделите филе на 4 части, натрите их солью и молотым перцем.

Шаг 2. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, молотую паприку и измельченный чеснок. Маринадом смажьте рыбу и оставьте на полчаса.

Шаг 3. Форму для запекания застелите фольгой, выложите в нее рыбу. Запекайте лосося в духовке при 210 градусах 15-17 минут.

Шаг 4. Поставьте сковороду на огонь, выложите масло и чеснок. Шпинат помойте и нарежьте полосками, добавьте его на сковороду, тушите, пока масса шпината не уменьшится в несколько раз. Затем влейте сливки, добавьте соль и специи, доведите соус до кипения, проварите одну минуту и выложите нарезанные вяленые помидоры.

Шаг 5. Крахмал разведите в ложке холодной воды, влейте смесь в соус, перемешайте и варите его до загустения. Извлеките форму с рыбой из духовки, полейте ее сливочным соусом. Верните форму в духовку и запекайте блюдо еще пару минут. Запеченный лосось выглядит очень аппетитно и красиво, подавайте его с гарниром по своему вкусу.

Филе лосося, запеченное в духовке

Филе лосося очень нежное и в меру жирное. Парой небольших ломтиков можно хорошо наесться. Запекается филе очень быстро, всего за 10 минут у вас на столе будет полезное и аппетитное блюдо.

Время готовки: 135

Время приготовления: 15 мин

Порций – 4

Ингредиенты:

• Филе лосося – 680 гр.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Вода – 3 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Порошок чесночный – по вкусу.
• Сахар коричневый – 2 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе лосося натрите чесночным порошком, солью и молотым перцем. В миске смешайте соевый соус, воду, растительное масло и сахар.

Шаг 2. В пластиковый пакет выложите филе, влейте в пакет маринад и закройте его, выпустив воздух. Оставьте филе для маринования в холодильнике на 2 часа.

Шаг 3. Прогрейте духовку в режиме гриль. Противень застелите фольгой, выложите на него филе лосося. Поместите противень на расстоянии около 15 сантиметров от гриля.

Шаг 4. Готовьте рыбу 10 минут до приятного румяного цвета.

Шаг 5. Лосось получается сочным и натуральным, с очень приятным вкусом. Подавайте рыбу с гарниром по своему вкусу.

Сочный лосось с картошкой в духовке

Рыба и картошка – одно из самых популярных и гармоничных сочетаний. Для этого рецепта мы будем использовать жирное филе лосося. Эта рыба содержит большое количество микроэлементов, которые положительно влияют на регенерацию клеток организма.

Время готовки: 110

Время приготовления: 30 мин

Порций – 5

Ингредиенты:

• Лосось – 1 кг.
• Картофель – 1 кг.
• Сливки – 0,5 ст.
• Майонез – 2 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Зелень – 1 пучок.
• Лимон – 1 шт.
• Масло растительное – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку лосося помойте, сделайте глубокий надрез вдоль хребта, отделите филе от кожи и костей. Нарежьте филе порционными кусками, посыпьте его рубленой зеленью, молотым перцем и сбрызните лимонным соком. Оставьте филе мариноваться на 10 минут.

Шаг 2. Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими кружочками. Переложите овощи в миску, посолите и полейте растительным маслом.

Шаг 3. На дно жаропрочной формы выложите слой картофеля. Затем уложите слой из кусочков лосося и картофеля, чередуйте эти ингредиенты.

Шаг 4. Смешайте сливки, горчицу и майонез, добавьте соль и молотый перец. Полученным соусом залейте заготовку.

Шаг 5. Форму накройте фольгой, сделайте на ней мелкие дырочки. Поместите форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте лосось и картофель 1 час. Затем уберите фольгу и готовьте еще 15-20 минут до появления румяной корочки. Лосось получается нежным, а картофель ароматным и рассыпчатым, с таким блюдом ужин будет великолепным.

Как запечь стейк лосося с лимоном в духовке?

Лосось настолько вкусная рыба, что даже с минимальным набором специй запеченный в духовке он получается невероятно вкусным. От такого блюда трудно оторваться, в тоже время оно легкое и не стоит бояться за свою фигуру.

Время готовки: 30

Время приготовления: 15 мин

Порций – 4

Ингредиенты:

• Лосось – 520 гр.
• Приправа для рыбы – 7 гр.
• Лимон – 30 гр.
• Соль чесночная – 5 гр.
• Имбирь свежий – 10 гр.
• Масло оливковое – 5 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Стейки лосося обмойте и промокните бумажными полотенцами.

Шаг 2. Стейки смажьте чесночной солью и специями.

Шаг 3. Также добавьте измельченный корень имбиря.

Шаг 4. Выдавите лимонный сок и полете им стейки. Хорошо вотрите специи в филе, полейте стейки оливковым маслом.

Шаг 5. Каждый стейк оберните в фольгу.

Шаг 6. Запекайте лосось в духовке при 180 градусах 10-15 минут. Стейки получаются очень ароматными, с тонкими лимонными нотками во вкусе. Подавайте запеченные стейки лосося с легким гарниром из вареного риса или тушенных овощей.

Пошаговый рецепт приготовления лосося с овощами в духовке

Блюдо для вкусного и полезного ужина для всей семьи. Запеченный лосось с овощами – самодостаточное блюдо, которое не требует дополнительных гарниров и соусов. К тому же запеченный лосось богат витаминами, полезными жирами и микроэлементами.

Время готовки: 85

Время приготовления: 40 мин

Порций – 4

Ингредиенты:

• Стейки лосося – 6 шт.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Батат – 150 гр.
• Майонез – 3 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Перец лимонный – по вкусу.
• Укроп сушенный – по вкусу.
• Сыр – 80 гр.
• Приправа – по вкусу.
• Сухари панировочные – 2 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку лосося выпотрошите и помойте.

Шаг 2. Нарежьте тушку стейками.

Шаг 3. Сложите рыбу в миску, посыпьте ее солью и перцем, полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на полчаса.

Шаг 4. Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 5. Форму для запекания смажьте растительным маслом и просыпьте панировочными сухарями.

Шаг 6. Выложите картофель тонким слоем, сделайте из него бортики.

Шаг 7. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

Шаг 8. Разложите поверх картофеля половину лука.

Шаг 9. Обильно посыпьте овощи смесью приправ и сушеного укропа.

Шаг 10. Далее положите стейки лосося.

Шаг 11. Батат очистите от кожуры.

Шаг 12. Нарежьте батат тонкими четвертинками.

Шаг 13. На рыбный слой положите дольки батата.

Шаг 14. Помидоры помойте и нарежьте кружочками.

Шаг 15. Выложите помидоры поверх батата.

Шаг 16. На слой помидоров положите оставшийся репчатый лук.

Шаг 17. В миску выложите сметану и майонез.

Шаг 18. Добавьте в соус лимонный перец.

Шаг 19. Хорошо перемешайте ингредиенты и смажьте соусом заготовку.

Шаг 20. Посыпьте заготовку сушеным укропом.

Шаг 21. Запекайте блюдо полчаса при 180 градусов в духовке.

Шаг 22. Сыр натрите на крупной терке.

Шаг 23. Посыпьте блюдо тертым сыром и верните форму еще на 15 минут в духовку.

Шаг 24. Подавать запеченный лосось с овощами к столу можно прямо в форме.

Простой и вкусный рецепт лосося с сыром в духовке

Запеченным лососем под сырной корочкой можно порадовать как семью на тихом будничном ужине, так и угостить дорогих гостей на званом мероприятии. А самое главное, что сил и времени на готовку уйдет немного.

Время готовки: 35

Время приготовления: 15 мин

Порций – 2

Ингредиенты:

• Стейки лосося – 2 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Сыр – 50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Стейки лосося помойте, промокните бумажными салфетками. Натрите рыбу солью и молотым перцем.

Шаг 2. В миске смешайте растительное масло, лимонный сок и измельченный чеснок. Смажьте стейки заправкой.

Шаг 3. Сыр натрите на крупной терке.

Шаг 4. Форму смажьте маслом, выложите на нее стейки, посыпьте тертым сыром.

Шаг 5. Запекайте лосось в духовке при 200 градусах 15-20 минут. При желании, за 5 минут до окончания запекания включите гриль, чтобы сыр подрумянился. Лосось под сырной корочкой можно подавать с гарниром в горячем виде, а также в качестве закуски, когда рыба остынет.

Нежный лосось, запеченный целиком в духовке

Запеченный лосось целиком – блюдо, которое украсит любое праздничное застолье. Проявив немного фантазии его можно очень эффектно подать к столу. В качестве гарнира к рыбке подойдет вареный рис или овощи, приготовленные на пару или запеченные.

Время готовки: 60

Время приготовления: 20 мин

Порций – 4

Ингредиенты:

• Лосось – 0,7 кг.
• Имбирь молотый – 0,3 ч.л.
• Сахар – 0,3 ч.л.
• Базилик сушеный – 0,3 ч.л.
• Тимьян сушеный – 0,3 ч.л.
• Розмарин сушеный – 0,3 ч.л.
• Чеснок сушеный – 0,3 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Лайм – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Брокколи – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.

Для начинки:

• Масло сливочное – 60 гр.
• Петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку лосося выпотрошите, удалите жабры и хорошо помойте. Натрите рыбу солью, смесью специй и ломтиками лайма. Оставьте лосось мариноваться на 2 часа, при желании можно оставить на ночь.

Шаг 2. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно подтаяло. Когда оно станет достаточно мягким, смешайте его с измельченной петрушкой. Из масляной массы сформируйте колбаску и уберите в холодильник.

Шаг 3. Форму застелите пергаментом. Картофель, морковь, перец и лук нарежьте крупными кубиками, брокколи разберите на соцветия. Выложите овощи в форму. В тушку положите замерзшее масло и ломтики лайма, закрепите края тушки зубочистками. На овощную подушку положите лосося. Чтобы картофель точно успел пропечься, отварите его предварительно в течение 5-7 минут.

Шаг 4. Сбрызните заготовку оливковым маслом и поместите в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40 минут.

Шаг 5. В таком виде лосось можно подавать к столу, выглядит блюдо очень празднично.

Как приготовить лосось в соевом соусе в духовке?

Соевый соус часто используют для маринования рыбы и морепродуктов. Соус имеет очень яркий вкус. И благодаря своим свойствам, соевый соус делает рыбное филе нежным и мягким, но при этом сохраняется натуральный вкус рыбы. Попробуйте приготовить таким способом филе лосося и убедитесь сами.

Время готовки:4,3 часа

Время приготовления: 30 мин

Порций – 4

Ингредиенты:

• Апельсин – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Лосось – 4 куска.

Для маринада:

• Мед жидкий – 2 ст.л.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Лимон – 1 шт.
• Соус чили – 0,3 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Смешайте для маринада мед, соевый соус, лимонный сок, лимонную цедру и соус чили.

Шаг 2. Форму для запекания застелите пергаментом, выложите на нее стейки лосося.

Шаг 3. Полейте рыбу половиной маринада и разложите поверху дольки лимона и апельсина, влейте оставшийся маринад.

Шаг 4. Заверните края пергамента и уберите рыбу в холодильник на 4 часа.

Шаг 5. Через 4 часа разогрейте духовку до 200 градусов. Пергамент разверните, чтобы лосось немного выглядывал наружу. Поместите форму в духовку и запекайте 30 минут.

Шаг 6. Несмотря на свою простоту, лосось получается очень вкусным и ароматным. Подавайте его с гарниром из сваренного риса.

Лосось довольно жирная рыба и готовить ее можно различными способами, при этом не боясь испортить блюдо. Ее филе охотно вбирает в себя аромат специй и соусов. Если вам нравится более нежный и легкий вкус, без остроты, то запеките лосось со сметаной.

Время готовки: 45

Время приготовления: 15 мин

Порций – 5

Ингредиенты:

• Лосось – 800 гр.
• Сыр – 70 гр.
• Сметана – 3 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Укроп – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Лимон – 0,3 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе лосося нарежьте порционными кусками, удалите косточки.

Шаг 2. В миске смешайте сметану, майонез, сок лимона и измельченную зелень.

Шаг 3. Жаропрочную форму застелите фольгой, выложите на нее куски лосося, посыпьте их солью.

Шаг 4. Смажьте рыбу сметанным соусом.

Шаг 5. Всыпьте тертый сыр и поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.

Шаг 6. Рыба получается вкусной и тающей во рту, подойдет для легкого ужина под бокал вина.

Лосось, запеченный в духовке: пошаговые рецепты с фото

09 мая 2016 17933

Если вдруг нужно приготовить что-то изысканное и королевское, то можно запечь лосося в духовке. Конечно, это обойдется в кругленькую сумму, но оно этого стоит. Эта рыба очень питательная, полезная и обладает невероятно отменным вкусом.

А если ее запечь совместно с овощами, картофелем или под соусом из сливок, так это будет настоящий шедевр кулинарного искусства. Будьте уверены, перед этим угощением никто не устоит. Но перед тем как перейти к рецептами приготовления этого блюда, стоит ознакомиться с основными правилами выбора лосося.

Правила выбора красной рыбы

Поскольку зачастую лосось продается далеко в несвежем состоянии, которого предварительно очищают в растворе марганцовки, чтобы убрать всю слизь и мутность глаз, нужно знать правила выбора этой рыбы.

Для того чтобы приобрести действительно свежую рыбу, возьмите на заметку следующие советы:

1. Внешний вид лосося должен быть абсолютно здоровым – чистая чешуя, прозрачные глаза с черным зрачком, ярко-красные жабры и без повреждений;
2. Желательно чтобы на рыбе было умеренное количество льда – если он будет отсутствовать, то после приготовления рыба получится сухой, а если будет много, то он добавит лишний вес;
3. Окраска филе должна быть нежно оранжевой или розоватой;
4. Если покупается филе в упаковке, то внутри упаковки не должно быть конденсата и какой-либо жидкости. Упаковка должна быть целой и без повреждений;
5. Запах должен быть морской рыбы.

Нежелательно покупать рыбу в следующих случаях:

• Мутные глаза, наличие липкого налета на чешуе и темный цвет жабр;
• На поверхности филе имеются небольшие затемнения отдельных участков;
• Если при надавливании пальцем на поверхности рыбы остаются впадины и вмятины. Это первый признак того, чтобы рыба начала портиться;
• Красный или красновато-коричневый цвет филе. Это признак того, что рыба старая;
• Если имеется любой посторонний запах.

Готовим целиком: секреты пропеченной рыбки

Как сделать:

1. Вычищаем из рыбы внутренности, счищаем чешую и моем в холодной воде;
2. Далее натираем ее с всех сторон соль и смесью из специй. Также ее нужно натереть внутри. После этого оставляем ее минут на 30-40, чтобы хорошо промариновалась;
3. Далее лимон разрезаем на тонкие кружочки. Кружочки разрезаем на две части;
4. В небольшой чашке смешиваем майонез и горчицу до однородности;
5. Полученным соусом промазываем промаринованную рыбу со всех сторон. Внутрь закладываем дольки лимона;
6. Затем заворачиваем лосось в фольгу, чтобы она сохранила весь аромат и сок рыбы;
7. Духовой шкаф прогреваем до 150 градусов и ставим туда противень с рыбой, завернутой в фольгу;
8. Запекаем минут 15, затем лосось вынимаем, вытаскиваем из фольги и снова помещаем в духовку минут на 10. За этот период он подрумянится и приобретет золотистый цвет;
9. Веточки зелени ополаскиваем и рубим на мелкие кусочки;
10. Вынимаем готовую рыбу и обильно посыпаем зеленью.

Лососевые стейки, запеченные в фольге

Составляющие компоненты:

• 4 стейка лосося на 600-700 грамм;
• Лимон – 1 штука;
• Головка репчатого лука;
• Лаврушка – 4 штучки;
• Растительное масло;
• Немного соли;
• Душистый черный перец – по желанию;
• Немного кориандра.

Как делается:

1. 1. Луковицу очищаем от шелухи и разрезаем на полукольца;
   2. Форму для запекания накрываем бумагой из фольги, промазываем растительным маслом и помещаем слоем на нее полукольца репчатого лука;
   3. Посыпаем лук горошинами душистого перца и выкладываем лаврушку;
   4. Лимон разрезаем на две части. Одну часть режем на тоненькие кружочки и выкладываем их поверх лукового слоя;
   5. Филе лосося промываем, обсушиваем и хорошенько натираем со всех сторон солью;
   6. Выкладываем стейки на лимонные кружочки, сбрызгиваем все соком лимона из второй половинки лимона;

1. 1. Затем рыбу плотно заворачиваем фольгой;

1. Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем туда форму с лососем;
2. Запекаем все приблизительно минут 15-20;
3. Готовые стейки лосося вытаскиваем из духовки. Подаем на стол вместе с луком и любым другим гарниром.

Красная рыба с картофелем, запеченная в духовке

Подготовим следующее:

• 600 грамм лосося;
• Килограмм картофеля;
• 2 помидора;
• Приправа из смеси перцев;
• Немного соли;
• Оливковое масло;
• Розмарин – по желанию;
• Два зубчика чеснока – по желанию;
• Петрушка – 4-5 веточек;
• Половина лимона.

Готовка:

1. Филе лосося промываем в холодной воде, просушиваем бумажным полотенцем и режем на 4 равные порции;
2. Далее хорошенько натираем приправой смесью из семи перцем, также подсаливаем и оставляем на полчаса для маринования;
3. Картошку очищаем от кожуры, промываем и разрезаем на тонкие кружочки;
4. Выкладываем картофельные кружочки в глубокую чашку, приправляем розмарином, подсаливаем, наливаем оливковое масло и перемешиваем;
5. Затем картофельные дольки помещаем слоем на противень и помещаем в прогретую духовку до 180 градусов. Готовим их там до полумягкого состояния;
6. Каждый помидор режем на 4 порции, в итоге должно получиться 8 долек помидоров. Солим их;
7. Зубчики чеснока очищаем от шкурки и мелко нарезаем или выдавливаем чесночницей;
8. Выкладываем чеснок к помидорам, поливаем их оливковым маслом и хорошо смешиваем;
9. Далее на полумягкие кружочки картошки помещаем кусочки лосося и дольки помидоров с чесноком;
10. Помещаем все в духовку и запекаем минут 35-40;
11. Половину лимона разрезаем на тонкие кружочки, петрушку мелко шинкуем;
12. Готового лосося украшаем кружочками лимона и посыпаем мелко порубленной петрушкой.

Как запечь филе лосося с овощами в фольге

Составляющие продукты:

• 4 кусочка лосося;
• 800 грамм картошки;
• 2 сладкого перца;
• Морковь – 1 штука;
• Стручковый зеленый горошек – 250 грамм;
• Один апельсин;
• Натуральный мед – 50 грамм;
• Одна большая ложка зерновой горчицы;
• Немного оливкового масла;
• Немного соли и черного молотого перца.

Как готовится:

1. С клубней картошки срезаем кожуру, промываем. Выкладываем очищенный картофель, заливаем водой, отвариваем до мягкости примерно минут 10-15;
2. Кусочки лосося промываем и обсушиваем бумажными салфетками;
3. Апельсин разрезаем на две части, выдавливаем из них сок в небольшую чашку или пиалу;
4. Затем в апельсиновый сок добавляем немного меда и горчицы;
5. Кусочки рыбы заливаем апельсиновым маринадом и настаиваем минут 30-40, чтобы рыба хорошо замариновалась;
6. Сладкие перчики разрезаем на две части, вынимаем все семечки, также удаляем плодоножки;
7. Очищенный перец разрезаем на крупные полоски;
8. Морковь очищаем от шкурки, хорошо промываем и разрезаем на тонкие кружочки;
9. Стручковый горошек хорошенько промываем;
10. На противень выкладываем фольгу и промазываем ее оливковым маслом;
11. Первым слоем выкладываем отварной картофель;
12. Затем помещаем кусочки сладкого перца и стручковый горошек;
13. Сверху выкладываем кружочки моркови, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим;
14. Затем сверху овощей помещаем лососевые стейки и поливаем все апельсиновым маринадом;
15. В прогретую духовку до 180 градусов помещаем противень со всеми ингредиентами и готовим около получаса;
16. Готовое блюдо вынимаем из фольги и ставим на стол со сметанным соусом.

Рецепт лосося, запеченного в сливочном соусе

Компоненты, которые потребуются:

• 850 грамм лососевого филе;
• 350 мл сливок с жирностью 10 %;
• Куриные яйца – 2 штуки;
• 20 грамм дижонской горчицы;
• Половина лимона;
• Укроп свежий – 3-4 веточки;
• Петрушка – 20 грамм;
• Пучок свежего базилика;
• 15 грамм свежей зелени эстрагона;
• Щепотка молотого черного перца;
• Немного соли.

Как сделать:

1. Лососевое филе разрезаем на небольшие кусочки, их ширина должна быть около 6-7 см;
2. Затем рыбу выкладываем в глубокую форму, посыпаем солью и приправляем перцем;
3. Лимон разрезаем на две части и из одной части выжимаем сок. Поливаем лимонным соком кусочки рыбы;
4. Сливки выливаем в небольшую емкость;
5. Яйца разбиваем, разделяем желтки и белки. Желтки выкладываем в сливки и перемешиваем до однородности;
6. Зелень укропа, петрушки, эстрагона, базилика мелко рубим и выкладываем в смесь из сливок и желтков;
7. Также в соус добавляем дижонскую горчицу и лимонную цедру. Все хорошо перемешиваем;
8. Кусочки лосося выкладываем в форму для запекания, заливаем ее сливочным соусом;
9. Духовку прогреваем до 210 градусов и помещаем туда форму с рыбой под соусом;
10. Готовим около 20-25 минут;
11. Готовый лосось можно подать с вареной картошкой, рисом или овощами.

Сколько обычно времени запекать красную рыбу?

Время приготовления лосося в духовке может зависеть от многих факторов – от размера рыбы, от температуры выпекания, от способа приготовления. Так сколько же рыба готовится:

• Филе лосося от 150- до 200 грамм будет готовиться около 20-25 минут при температуре 180 градусов;
• Филе весом от 100 до 200 грамм, завернутое в фольгу, будет готовиться 20-25 минут при температуре 180 градусов;
• Тонкие кусочки будут печься минут 15 при температуре 200 градусов;
• Тонкие кусочки, завернутые в фольгу – 15-20 минут при 190 градусов;
• Хвостовая часть готовится 15-20 минут при температуре 210 градусов;
• Хвостовая часть, завернутая в фольгу, будет готовиться 20-25 минут при температуре 190 градусов;
• Лососевый стейк запекается 10-15 минут при 200 градусов.

Лосось, запеченный в духовке — это блюдо, которое станет отличным угощением на многие праздники. Хоть оно и дорогое, его обязательно нужно приготовить и попробовать. Приготовленная рыба по этим рецептам получается очень вкусной и ароматной, особенной, если ее подавать с соусами и зеленью. Также не забудьте про специи, они придадут ей более выраженный аромат и отменный вкус.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Запеченный лосось в фольге – Simple Joy

Запеченный лосось в фольге – легкий легкий ужин, полный восхитительного вкуса. Вам понравится делать лосось этим надежным способом.

Лосось – один из моих самых любимых белков. Я всегда заказываю его, когда нахожу его в меню. Он легкий и полезный, и мне очень нравится его вкус.

Если вы любите лосось так же сильно, как я, но избегаете делать его дома, я надеюсь, что сегодня это изменит. Этот рецепт очень прост. Еще лучше, если это будет ужин на двоих, его можно отрегулировать на меньший кусок лосося.

Знаете ли вы, что во всех моих рецептах вы можете указать количество порции, указать количество людей, для которых вы готовите, и это изменит все ингредиенты?

Как запечь лосось

Я предпочитаю запекать лосось в фольге. Он удерживает влагу, делает его очень простым, и не мешает то, что он упрощает уборку.

Для получения полных инструкций по рецепту обязательно ознакомьтесь с карточкой рецептов внизу сообщения.

1. Подготовьте фольгу: Отрежьте большой кусок фольги, по размеру соответствующий всему лососю. Выложите его блестящей стороной вверх на противень.
2. Приготовить соус: Приправа для этого рецепта проста – масло, петрушка, лимонный сок, соль и перец.
3. Положите лосось: Лосось должен быть полностью разморожен и ложиться кожей вниз на фольгу.
4. Верх и уплотнение: Сверху на лосось полить масляной смесью и закрыть фольгу.Если фольга не покрывает лосось полностью, вы можете добавить сверху еще один кусок, чтобы запечатать его.
5. Выпечка: Выпекайте лосось в течение 14–16 минут или пока температура не достигнет 125 градусов. Лосось должен легко расслаиваться вилкой и оставаться слегка полупрозрачным, когда вы немного отодвинете его.
6. Вверху: Добавьте по вкусу еще петрушку и лимонный сок.

Моя любимая часть этого рецепта – помимо восхитительного вкуса – это то, насколько он быстрый! Весь этот процесс займет у вас менее 30 минут.

Как узнать, когда лосось готов

Лучший способ узнать, полностью ли приготовлен лосось, – это купить термометр с мгновенным считыванием и вынуть его из духовки, когда температура достигнет 125 градусов (для средней прожарки).

Не могу не подчеркнуть, насколько они удобны на кухне. При приготовлении мяса существует тонкая грань между готовым блюдом и сушеным, а термометр с мгновенным считыванием помогает вам каждый раз попадать в цель.

Это термометр с мгновенным считыванием, который я использую, и он стоит менее 25 долларов.Я пробовала несколько разных брендов, и это, безусловно, моя любимая.

Если у вас нет термометра, вы можете сказать, что лосось готов, по его текстуре. Когда вы очень осторожно надавливаете вилкой, она должна легко отслаиваться. Он все еще будет полупрозрачным, если вы потянете его за кончик вилки посередине.

Покупка лосося

Если вы покупаете лосося в свежем виде, обязательно покупайте его в магазине или на рынке, где много распродаж. Это гарантирует, что у вас будет свежайшая рыба.На рынке он также не должен пахнуть рыбой. При покупке свежего лосось должен выглядеть блестящим и влажным.

Когда вы приносите лосося домой, храните его в задней части холодильника. Там самая холодная погода, и рыба дольше остается свежей, когда ее держат ближе к 32 градусам.

Лосось замороженный

Если вы покупаете замороженный лосось, перед приготовлением разморозьте его в холодильнике на ночь. Я рекомендую готовить лосось, который был немного дольше, ближе к 140 градусам.Замороженный лосось имеет лучший вкус и текстуру при приготовлении выше средней прожарки.

Если вы готовите этого лосося, запеченного легко, оставьте мне комментарий и поделитесь своим мнением. Я всегда люблю слышать от тебя.