Лосось запеченный в духовке в фольге рецепт с фото: Лосось в духовке в фольге запеченный рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Лосось, запеченный в духовке в фольге, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Лосося нужно предварительно помыть и очистить от чешуи. Затем следует вычистить внутренности, отрезать жабры. Сполосните рыбу под проточной водой. Приправьте лосося солью, и горошками перца. Сделайте надрезы на рыбе сверху.

Репчатый лук необходимо очистить и вымыть. Потом порезать полукольцами (тонко).

Тоже самое сделайте с морковью. Очищенную и вымытую морковь покрошите соломкой.

Петрушку, укроп, розмарин, еще травы, какие у вас есть, все это нужно тоже вымыть и обсушить на салфетке. Затем мелко нашинковать.

Затем растопите сливочное масло в мисочке, добавьте туда белое сухое вино (стакан). Хорошо перемешайте.

Лимон помойте и оботрите салфеткой. Порежьте его потом кольцами (можно половинками, или дольками).

Застелите противень фольгой. На нее следует уложить рыбу. Намажьте рыбу внутри и снаружи заправкой. Затем во внутрь положите нарезанный лук и морковь, добавьте туда же и нашинкованные травы. Воткните в каждый надрез, который вы сделали заранее, кусочки лимона.

После этого аккуратно заверните рыбу в фольгу. Затем поставьте ее в духовку, разогретую заранее до 190 градусов. Время запекания лосося в духовом шкафу около двадцати минут (это на каждые 500 грамм веса рыбы, на тот случай, если лосось крупный).

Готовый лосось подавайте горячим, прямо на столе развернув фольгу. Хороша рыба с картофелем, овощными либо зелеными салатами со сметаной (майонезом).

Лосось с томатами, запеченный в фольге рецепт

Поделиться с друзьями:

Лосось с томатами, запеченный в фольге – подробный рецепт приготовления.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 300, всего жиров 18 г., насыщенные жиры г., белки 29 г., углеводы 5 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.


40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 филе лосося (по 140 гр. каждое)
  • 2 ст. л. плюс 2 ч. л. оливкового масла
  • Соль и молотый черный перец
  • 3 нарезанных томата или 1 банка (400 гр.) нарезанных томатов (слить рассол)
  • 2 нарезанных головки лука-шалота
  • 2 ст. л. свежего лимонного сока
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 205°С.

    Сбрызните рыбу 2 ч. л. оливкового масла, солью и перцем. В миске среднего размера смешайте томаты, лук-шалот, 2 ст. л. масла, сок лимона, орегано, тимьян, соль и перец.

  2. Положите филе лосося смазанной маслом стороной вниз на лист фольги. Заверните концы фольги спиралью. На рыбу выложите томатную смесь.

    Заверните края фольги на рыбу и томатную смесь, полностью накрыв их, сделайте герметичный шов. Положите сверток из фольги на большой тяжелый противень.

    Повторяйте те же действия, пока каждое филе не будет завернуто отдельно и выложено на противень. Запекайте до готовности, примерно 25 мин. Металлической лопаткой переложите свертки из фольги на тарелки и подавайте.

    Рецепт запеченного на гриле лосося с лимоном, каперсами и розмарином.


Категории:

Лосось, запеченный в фольге в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Блюда с рыбой

Автор:
Ирина Рогозина

В этой статье вам предлагается почитать о рецепте приготовления лосося в духовке в фольге. Также вы сможете узнать о том, из каких продуктов готовится данное блюдо и какие кухонные принадлежности пригодятся. У вас будет возможность почитать рекомендации по подаче и украшению запеченного лосося. И конечно же, вы узнаете о том, сколько калорий содержится в ста граммах такого блюда.

Кухонная техника и утварь: духовая печь, противень, фольга, глубокая миска, нож, разделочная доска, ложка.

  • Подавать такое блюдо можно непосредственно в фольге, в которой оно запекалось. Но при желании вы можете выложить рыбку порционно на тарелочки и подать с гарниром.
  • В качестве гарнира идеально подойдет отварной белый рис.
  • Также с лососем вы можете подать салат из свежих овощей или запеченных. Таким образом, вы придадите своему блюду еще большей пользы и сделаете ужин максимально легким.
  • Запеченный лосось подается в горячем или холодном виде. Дополнить его можно долькой лимона, свежими томатами.
  • Украшайте блюдо свежей зеленью, оливками или маслинами.
  • К такой рыбке отлично подойдет майонезный, сметанный и томатный соусы.
  • Отличным дополнением к красной рыбе станет бокал сухого или полусладкого красного вина.

Рыба – это основной продукт правильного сбалансированного питания, так как содержит ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, необходимые для жизнедеятельности нашего организма. Лосось же считается деликатесным продуктом. Его запекают, жарят, маринуют, готовят на пару, добавляют в пироги, готовят первые блюда, закуски и многое другое. Но одним из самых популярных и полезных рецептов приготовления лосося считается запекание в духовке в фольги, тогда рыбка получается сочной и очень ароматной. Как часто вы готовите рыбку? Как относитесь к запеканию данного продукта? А может, вам больше нравится жареный лосось? Пишите об этом в комментариях!

Ингредиенты

Лосось
14 кг или кусочка

Помидор
3 шт.

Лук-шалот
2 шт.

Лимон
1 шт.

Базилик
по вкусу

Чабрец
по вкусу

Соль
по вкусу

Черный молотый перец
по вкусу

Оливковое масло
40 г

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

  1. Моем три свежих помидора и нарезаем их небольшим кубиком. Помещаем в глубокую миску.
  2. Очищаем, моем и нарезаем мелким кубиком две луковицы-шалот. Отправляем в миску к помидорам.
  3. Приправляем овощи 20 граммами оливкового масла, базиликом, чабрецом, черным молотым перцем и солью по вкусу.
  4. Разрезаем один лимон и выдавливаем из него сок в овощи. Перемешиваем тщательно все ингредиенты и оставляем на время.
  5. Смазываем четыре отдельных листа фольги оливковым маслом и слегка присыпаем солью.
  6. Укладываем на каждый лист фольги по одному кусочку лосося.
  7. Сверху на рыбу кладем нарезанные овощи с приправами.
  8. Заворачиваем фольгу в виде конвертика или конфеты. Выкладываем конвертики на противень.
  9. Разогреваем духовую печь до 200 градусов по Цельсию и отправляем нашу рыбку запекаться в течение 20 минут.
  10. По истечении времени вынимаем противень с рыбой из духовки и подаем в фольге порционно.
  11. Также к блюду можете подать маринованный лук, что придаст рыбе особый вкус.

Видеорецепт приготовления

Благодаря данному видео вы сможете узнать о том, как приготовить невероятно вкусную и полезную рыбку. Запеченный лосось в фольге с легкостью станет коронным блюдом праздничного стола. К тому же, для его приготовления не придется прилагать много усилий, поэтому данный рецепт станет любимым даже для начинающих хозяек.

Другие рецепты

Лосось, запеченный в фольге в духовке по пошаговому 🐟 рецепту

Кухонная техника и утварь:

  • духовой шкаф;
  • противень;
  • острый нож;
  • доска для нарезания рыбы и овощей;
  • алюминиевая фольга;
  • глубокая посудина;
  • пресс для чеснока;
  • столовая ложка;
  • форма для запекания либо противень.

Ингредиенты

Стейк лосося 2 шт.
Свежая зелень (укроп, кинза либо петрушка) 1 пучок
Чеснок 3-4 зубчика
Оливковое масло 1-1,5 ст. л.
Сахар 0,5 ч. л.
Соль 2 ч. л. без горки
Черный свежемолотый перец щепотка
Лимон 6-7 кружочков

Пошаговое приготовление

  1. Запекать в духовке можно как всего лосося целиком, так и стейки или другие части рыбы. При этом, можно использовать один рецепт. В данном случае готовят 2-3 стейка на 2-х человек. Если вы приобрели целую рыбу, то предварительно ее очищаем и разрезаем на куски. Используя острый кухонный нож, делаем надрез на брюхе и достаем внутренности, промывая затем рыбу под водой. Отрезаем голову, хвост и плавники, очищаем от чешуи и вновь промываем. Нарезаем на куски величиной не более 3 см.
  2. После разделывания лосося на стейки приступаем к приготовлению приправы для рыбы. Для этого мелко нарезаем пучок кинзы. Вы можете использовать любую другую свежую зелень по вашему вкусу. Измельченную кинзу помещаем в глубокую посудину.
  3. Через пресс пропускаем 4 зубчика чеснока и добавляем к кинзе. К чесноку и зелени добавляем половину чайной ложки сахара и немного подсаливаем, добавляя 2 ч. л. соли. Для приготовления лосося в духовке можно использовать морскую соль. Всю смесь поливаем 1-1,5 ст. л. оливкового масла и тщательно перемешиваем.
  4. Каждый стейк лосося смазываем получившейся смесью, равномерно распределяя по всей поверхности рыбы. Перекладываем лосося на глянцевую сторону алюминиевой фольги. Смазываем обратную часть красной рыбы.
  5. Поверх лосося выкладываем несколько кружочков лимона. Каждый стейк заворачиваем в фольгу отдельно. Важно рыбу плотно запаковывать, чтобы она хорошо запеклась и не стала сухой из-за попадания воздуха.
  6. Завернутые в фольгу кусочки лосося выкладываем в форму для запекания либо противень. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим в нее противень с лососем на 20 минут. По истечении 20 минут раскрываем фольгу и запекаем лосося еще на протяжении 10-15 минут, чтобы он подрумянился.
  7. Готовую красную рыбу выкладываем на красивое блюдо. Подавать запеченный лосось можно с отваренной на пару спаржей, овощами, приготовленными на гриле и любым другим гарниром на ваше усмотрение и вкус. В качестве украшения можно использовать свежую зелень и несколько долек лимона.

Видеорецепт

После просмотра видеоролика вы сможете в домашних условиях быстро и просто приготовить лосося в духовке в фольге. Весь процесс приготовления подробно описан, указаны все необходимые ингредиенты для приготовления ароматной и сочной красной рыбы. Вы узнаете, с каким гарниром лучше подавать запеченного в духовке лосося.

Пользуетесь ли вы духовкой для приготовления рыбы? Пробовали запекать в фольге лосося или другую красную рыбу? Вы предпочитаете минимальное использование специй в процессе готовки лосося, или любите приправлять его множеством приправ и комбинировать с другими продуктами при запекании? Поделитесь своим кулинарным опытом в комментариях.

Другие рецепты рыбных блюд

Лосось, запеченный с овощами в духовке: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Нежное красное мясо лососевых рыб — одно из самых полезных. И хотя его калорийность не самая низкая, пусть вас это не пугает — оно прекрасно усваивается организмом и не переходит в лишний вес. Зато этот продукт отлично насыщает. А жирные Омега 3 кислоты, содержащиеся в его составе, способны продлевать молодость, улучшать работу мозга, сердца, очищать сосуды и даже бороться с плохим настроением. В этой рыбе также много витаминов и микроэлементов, но чтобы они максимально сохранились в готовом блюде, ее лучше варить или запекать. Запеченный лосось с овощами в духовке получается неимоверно нежным, сочным и очень питательным. Не затрачивая больших усилий, вы получаете вкусное и полезное блюдо, которое можно и на праздничный стол подать, и предложить в качестве семейного ужина своим близким.

Ингредиенты

На 3 порции:

  • 2 средних болгарских перца
  • 1 луковицу
  • 1 морковину
  • 1 столовую ложку прованских трав
  • 3 куска лосося (приблизительно по 100 г)
  • соль по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • сок из половинки лимона

Приготовление

1. Рыбу вымойте, чистить чешую не нужно. Порежьте ее порционными кусками, сложите в глубокую миску, чешуей вниз. Выдавите на нее сок лимона, присолите и присыпьте травами. Оставьте мариноваться около 20 минут.

2. Порежьте соломкой перец.

3. Морковь нарежьте также соломкой.

4. Лук порежьте кубиками и высыпьте на сковороду с раскаленным маслом. Обжарьте.

5. Затем добавьте морковь и протушите 2-3 минуты.

6. В конце добавьте перец. Убавьте огонь и оставьте томиться еще 4-5 минут. Овощи присолите по вкусу.

7. На лист фольги выложите один кусок лосося чешуей вниз.

8. Овощи поделите на три части. Часть выложите сверху на этот кусок.

9. Заверните плотно фольгу. Также поступите с каждым куском рыбы. Разогрейте духовку. Переложите их на противень и отправьте в нее. Нужная температура — 180 градусов. Затем выньте, разверните фольгу и дайте рыбе остыть.

10. Переложите каждый кусок на тарелку. Можно предварительно снять ножом или вилкой шкурку, в готовом виде она снимается очень легко. И наслаждайтесь вкусом. К такому блюду отлично подойдет бокал белого прохладного вина.

Комментировать

No votes yet.