Манты национальное блюдо: Манты происхождение блюда

Манты с бараниной (казахское национальное блюдо) » Электронный сборник рецептур

Технологическая карта (ТТК)

Рецептуры Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 315 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Тесто для мантов с бараниной 100 100 г 2 Фарш для мантов с бараниной 228 228 г 3 Масло растительное 5 5 г 4

Калорийность: 175,49 ккал

Белки: 9,97 г

Жиры: 7,67 г

Углеводы: 16,09 г

Внешний вид — изделие круглой или овальной формы с плотно склеенными краями, ложность гладкая, без трещин и разрывов. Вкус и запах – свойственные изделию из пресного теста; аромат вареного мяса и специй; вкус в меру соленый. Цвет – оболочка от светло-кремовой до кремовой; фарш серый. Консистенция – оболочка плотная, мягкая; фарш сочный, мягкий.

№ з/п	Наименование сырья										Затраты на 315 г готового изделия
											брутто		нетто		ед. изм.
1	Тесто для мантов с бараниной										100		100		г
2	Фарш для мантов с бараниной										228		228		г
3	Масло растительное										5		5		г
4	Уксус 3%-ный										15		15		г
	ИТОГО										348		348		г

Из муки, воды и соли замешивают крутое тесто (влажность 39%), накрывают влажной тканью и выдерживают в течение 40-60 мин. Готовое тесто формуют тонкими жгутами, делят их на кусочки массой 19-20 г и раскатывают на круглые лепешки с утонченными краями. На середину лепешки укладывают фарш и края защипывают посередине, придавая изделию круглую или овальную форму, Для фарша баранину нарезают мелкими кубиками, смешивают с мелко рубленым репчатым луком, добавляют соль, перец, холодную воду и все перемешивают. Манты укладывают на смазанную жиром решетку, вставляемую в специальный котел (каскан), и варят на пару в течение 30 мин. Отпускают по 5 шт. на порцию (1 шт. – 60 г) с уксусом и красным перцем или без уксуса, соответственно уменьшив выход. При использовании нежирного мяса баранины необходимо добавить жир-сырец курдючный (10г на порцию), при этом соответственно уменьшить норму мяса.

• Цвет: оболочка от светло-кремовой до кремовой; фарш серый..
• Вкус: свойственные изделию из пресного теста; аромат вареного мяса и специй; вкус в меру соленый..
• Запах: свойственные изделию из пресного теста; аромат вареного мяса и специй; вкус в меру соленый..
• Консистенция: оболочка плотная, мягкая; фарш сочный, мягкий..
• Внешний вид: изделие круглой или овальной формы с плотно склеенными краями, ложность гладкая, без трещин и разрывов..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. – 888с

Номер рецептуры: 1244

Буузы (Традиционное бурятское блюдо) рецепт – основные блюда. «Еда»

Пшеничная мука 700 г

Куриное яйцо 1 штука

Вода 250 мл

Соль 2 столовые ложки

Говяжий фарш 500 г

Лук 500 г

Свиной фарш 500 г

Картофель 500 г

Молотый черный перец по вкусу

МАНТЫ. Моё самое любимое блюдо!

Кто как ставит ударение. Где-то слышала мАнты, сама всю жизнь ем и люблю мантЫ. От перемены мест букв блюдо не меняется. Манты остаются такими же самыми вкусными и самыми любимыми.

Мама с самого моего детства готовила их нам дома в мантышнице. Это было одним из малого числа связующим нас с Родиной (Ташкент, Узбекистан) звеном: манты, плов, пиалы с характерным узором, чай из пиалушек, ну и, конечно, мамины рассказы, фото и смытые временем воспоминания. Когда мне в детстве что-то “стукнуло” и я перестала есть мясо, мама специально для меня стала делать манты с картошкой: рубила карофель и лук кубиками, добавляла перца – вот и начинка для вегетарианца. Теперь эта смесь для меня самая любимая, хотя сейчас я могу иногда есть мясо… Смотря какое – если не чувствуется вкус крови и без характерного запаха, куриное нормально переношу. Но, всё равно – в идеале: картофель кубиками, лук, немного фарша, черный молотый перец – вот, что я люблю! Когда один знакомый однажды пригласил меня в Москве в узбекский ресторан и угостил всем-всем, что там есть из узбекских традиционных блюд – это был мой рай, мне всё таким вкусным показалось, хоть я всё и не съела, многое осталось, с собой стрёмно забирать. Но, как это было вкусно! И холодный суп, и манты.. и ещё что-то было, в сыром тесте, омномном… Очень хочется как-нибудь наведаться на родину, в Ташент. Бог даст… Ну, а пока, к нашей теме.

Недавно узнала, что манты являются любимым блюдом не только у меня, но и у моего самого любимого и обожаемого актера – Кыванча Татлытуга. Теперь я их люблю больше! Ну и Кыванча ещё больше, мы ж почти родные души 😉

В общем, начинка у мантов может быть самая разнообразная, хотя традиционно – это мясо. Но, давайте, как обычно, попытаемся поподробнее выяснить информацию об этом замечательном блюде заглянув в сети интернета.

Ма́нты́ (манту́ или бууз, позы) — традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи, Татарстана, Башкортостана, Крыма, состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке (манты́-каскане/манты-казане). 

Слово “манты”, заимствованное русским языком из тюркских, происходит предположительно от китайского «маньтоу» (кит. трад. 饅頭, упр. 馒头, пиньинь: mántou; «начинённая голова», или, как омоним, «голова варвара»). 

Фарш

В Средней Азии и Казахстане распространён фарш мясной (как правило, баранина и нутряной или курдючный бараний жир) с луком, картофельный с жиром, картофельно-мясной и тыквенный с мясом. В разновидности манты «майда манты/чычкан манты» (по форме напоминают мелкие вареники) в качестве начинки используется картофельное пюре. В уйгурском рецепте фарш состоит из нарубленной баранины и лука с добавлением кусочков мелко нарубленной тыквы. 

В дунганской кухне также есть блюдо «жареные манты», это манты предварительно отваренные на пару, а затем обжаренные во фритюре, либо слегка обжаренные. В Монголии фарш делают из говядины, козлятины, конины, верблюжатины или (в китайском рецепте) фарш может состоять также из свинины. Для вкусовой гаммы в фарш также могут добавляться кусочки птицы. Иногда в фарш кладут маленькие кусочки вымени, верблюжьего горба, курдючного сала (брррр). Вместо тыквы может использоваться морковь или иной овощ, способный, разварившись дать немного сока для сочности и мягкости мяса. Иногда, кроме лука, добавляют дополнительно чеснок. Дунгане и уйгуры довольно часто вместо тыквы используют растение джусай. Существуют варианты мант только с тыквой или только с джусаем без мяса. В приморских регионах Китая встречается использование креветок в качестве основной составляющей фарша. 

Тесто

Тесто — пресное и без дрожжей, на воде, но уйгуры и дунгане в зимнее время используют дрожжевое тесто. Манты по форме представляют собой вылепленную из теста чашечку, лежащую на «донышке», у которой верх может быть закрыт герметично, чтобы не вытекал и не испарялся сок — иначе манты потеряют сочность. По форме манты могут быть и круглыми (и тогда герметично залепленными), и трёх-четырёхугольными (тогда с отверстиями сверху). Такие манты называют

«ленивыми» (мои!). 

Узбекские манты 

Узбекские манты (mantí (узб.)) готовятся на пару, в мантоварке, называемой в Узбекистане «мантикаскон». Чаще всего фарш готовят из баранины, но возможны варианты из смеси разных видов мяса. Популярны различные варианты манты со смесью тыквы и мяса; вегетарианские из тыквы (ковок-манти), картофеля и другие. Иногда добавляют баранье (курдючное) сало. 

При ручной лепке характерен особый способ скреплять концы крест-накрест — примерно как почтовый конверт. Тесто принято раскатывать для мантов очень тонко. Популярная приправа кислое молоко (катик) или поджарка из лука. Мы при варке – сверху дольки помидор кладем… 

Уйгурские кава-манта 

У уйгуров есть более 10 видов мант: хошан, джусай-манта, кава-манта, болдурган-манта, йеник-манта и т. д. 

Кава-манта. 

Кава — тыква, которая используется в качестве начинки в равных долях с бараниной. Готовится на пару. Разновидность кава-манта — хошан, жареные манты. Такие манты сперва обжариваются на растительном масле до достижения золотистой корочки, а затем их помещают в мантоварку до готовности. Такой способ готовки позволяет избавиться от вредных веществ, образуемых при жарке, и в то же время оставляет вкус жареного продукта. 

Джусай-манта

Готовится на пару. В качестве начинки используется растение джусай. Можно использовать вместе с бараниной или отдельно. 

Болдурган-манта

Готовится на пару. В этом блюде используется дрожжевое тесто. Манты получаются «пышными», то есть «болдурган». В качестве начинки используется либо только мясо (баранина) либо мясо вместе с джусаем. Уйгурские манты едят с «лазджаном» — приправой из красного перца, заправленного растительным маслом. Также популярна «кобра» — приправа из помидоров, острого перца и чеснока. 

Манты считаются одним из основных блюд уйгурской кухни наряду с лагманом. 

Таджикские манты

Таджикские манты готовятся на пару, в мантоварке, называемой в Таджикистане «монтиказон». Чаще всего фарш готовят из баранины, говядины но возможны варианты из смеси других видов мяса и курдючного сала.

Популярны различные варианты мантов. При ручной лепке характерен особый способ скреплять концы крест-накрест — примерно как почтовый конверт а также лепят в круглой и треугольной форме. Тесто раскатывают для мантов очень тонко. Популярная приправа — чёрный и красный перец, кроме того добавляют мяту, базилик и другие приправы. Таджикские манты едят с кислым молоком, сметаной, сливочным маслом или с тушёным овощным салатом. 

Из истории

Русское название блюда «манты» — заимствование из тюркских языков. Ближайший аналог мант — монгольское национальное блюдо «бууз», которое готовят так же как манты. Приготовленное из дрожжевого теста называют «мантуун бууз», а тесто без начинки называют «мантуу». В современном Китае блюдо, аналогичное мантам (паровые пирожки с начинкой) известно как «баоцзы» (кит. 包子, bāozi; дунг. бо́зы), тогда как «маньтоу» (кит. трад. 饅頭, упр. 馒头, пиньинь: mántou) — это паровые булочки, как правило без начинки. Однако некоторые историки утверждают, что в древности «маньтоу» были более похожи на известные нам манты (то есть имели начинку), и возможно появились под влиянием одноимённого тюркского блюда.

Слова «бууз», «бозы», «позы» происходят от китайского «баоцзы». В китайском классическом средневековом романе Ло Гуаньчжуна «Троецарствие», описывающем события времен падения династии Хань и последующей Эпохи Троецарствия, упоминается история появления «маньтоу». Там рассказывается о том, что «маньтоу» (исходно дословно «головы маньцев» — 蠻頭, далее трансформировавшееся в нынешнее — 饅頭) были придуманы как имитация человеческого жертвоприношения духам погибших. Автором изобретения выступает китайский полководец и государственный деятель того периода Чжугэ Лян. Описываемые маньтоу были с мясной начинкой. Японские «мандзю» (饅頭) — жареные булочки с начинкой — так же этимологически происходят от китайских «маньтоу».

И второе моё любимое блюдо рассмотрим в следующий раз 😉 

Рецепт Манты с бараниной (казахское национальное блюдо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Манты с бараниной (казахское национальное блюдо) богат такими витаминами и минералами, как: холином – 12,3 %, витамином PP – 18,2 %, фосфором – 16,4 %, хлором – 20,8 %, кобальтом – 49 %, медью – 17,6 %, молибденом – 12,1 %, хромом – 11,6 %, цинком – 16 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

10 видов нерусских пельменей: какие они и где их съесть в Москве

Морозы оправдывают сытную калорийную пищу, зима — это время пельменей. «Афиша Daily» представляет краткий вводный курс в лепную тему и места, где можно попробовать родные вареники, известные хинкали и более экзотичные курзе и вонтоны.

Хинкали

Лепная классика Грузии, первая в ряду ассоциаций после пельменей

Ресторан «Казбек», хинкали с бараниной, 100 р. за шт.

Также встречаются в армянской и азербайджанской кухне, но не путайте их с дагестанским хинкалом — совсем другое блюдо.

Как готовят

Пшеничное тесто раскатывают кружочками диаметром 10 см, в качестве начинки используют баранину или говядину со свининой. Мелко нарубленное (или пропущенное через мясорубку) мясо приправляют репчатым луком, чесноком, солью, черным и красным перцем, кинзой, зирой и рубленой зеленью. Чтобы начинка получилась более сочной, в фарш иногда добавляют немного бульона или воды.

Края собирают складками и придают хинкали грушевидную форму. Несмотря на то что складки не влияют на вкусовые качества блюда, считается, что их должно быть не менее 19. Есть хинкали нужно руками, чтобы не потерять драгоценный сок внутри, но это вы и сами давно знаете.

Разновидности

Встречаются варианты хинкали без мяса: просто с сыром или с сыром и зеленью. Чаще всего их варят, но иногда и жарят.

Где попробовать в Москве

В сотнях хинкальных, разбросанных по всему городу, а также в ресторанах грузинской кухни. В 99% из них это блюдо обязательно будет в меню.

Подробности по теме

«Арагви»: все не так, как было!

«Арагви»: все не так, как было!

Манты

Среднеазиатский вариант — между пловом и тюбетейкой

Манты домашние

Одно из самых популярных блюд у народов Центральной Азии, Пакистана и Турции изобрели уйгуры — коренной народ Восточного Туркестана, который сейчас является частью Китая. Сами уйгуры – одна из крупнейших национальных тюркских общин, проживающих в КНР.

Как готовят

Тесто замешивают пресным, раскатывают — очень тонким. В начинку — в классическом варианте это баранина — добавляют курдючный и даже нутряной жир. Готовят манты на пару.

Разновидности

Одна из национальных разновидностей мантов — позы. В Бурятии это же блюдо называют буузами.

Где попробовать в Москве

Во многочисленных ресторанах среднеазиатской кухне – в «Узбекистане» или «Белом солнце пустыни». В ресторанах бурятской и монгольской кухни; в кафе «Ая Ганга», открытом недавно при религиозном центре; здесь в меню есть три вида бууз.

Вареники

Тесто с начинкой, которое пришло на Украину из Турции

Ресторан «Шинок», вареники с картофелем и грибами, 490 р.

Восточное блюдо дюш-вара украинцы стали готовить под названием варанники, а позже — вареники.

Как готовят

Тесто должно быть очень тонкое, не более 2 мм толщиной, а его края перед варкой защипывают. Для паровых вареников тесто замешивают на кефире.

Разновидности

Главные украинские пельмени — с картошкой и шкварками. Кроме них встречаются варианты с грибами, капустой, печенкой и даже с селедкой. Также часто используется сладкая начинка — например, любимый многими вариант с вишней.

Где попробовать в Москве

В по-прежнему главном украинском ресторане города «Шинок», в одной из многочисленных точек сети «Тарас Бульба» или любимом ресторане телеведущей Елены Летучей.

Равиоли

Итальянское макаронное изделие в виде полумесяца, эллипса или квадрата

Ресторан «Пробка», равиолони с сыром робиола и белыми грибами, 850 р.

По одной из версий, первыми заворачивать в кусочки теста различные начинки придумали сицилийцы; по другой — в Италию эта кулинарная традиция была завезена из Китая. В любом случае «равиоли» — слово итальянское, образовано от глагола avvolgere — «заворачивать».

Как готовят

В пресное тесто обязательно добавляют оливковое масло, после чего формируют в виде конвертиков и заворачивают десятки всевозможных вариантов начинок. Подают вареными или жареными — как самостоятельное блюдо. Также могут подаваться к супам.

Разновидности

Существует множество начинок: из мяса, сыра, шпината, картофельного пюре и даже крапивы. На десерт итальянцы готовят равиоли с шоколадом.

Где попробовать в Москве

Естественно, в заведениях итальянской кухни — впрочем, наличие в меню равиоли лучше уточнить заранее.

Подробности по теме

Где едят итальянцы в Москве: 16 ресторанов

Где едят итальянцы в Москве: 16 ресторанов

Вонтоны

Китайская версия — в супе и без

Ресторан «Китайские новости», вонтоны в пряном соусе, 340 р.

«Вонтон» — это от кантонского wahntan («проглотить облако»). Такое название китайские пельмени носят в Гуанчжоу, в остальной части страны чаще всего их называют хуньтунь.

Как готовят

Вонтоны готовят на пару, варят или жарят в растительном масле. Главное — фарш (чаще всего это свинина) должен быть острым — для этого в него добавляют острый перец, имбирь, чеснок.

Разновидности

Крупные жареные вонтоны подают отдельно, а небольшие и вареные являются важнейшей составляющей популярного китайского блюда — супа с вонтонами.

Где попробовать в Москве

Ищите в ресторанах китайской кухни и в ориентальных забегаловках на столичных рынках.

Подробности по теме

Лучшая китайская еда в Москве

Лучшая китайская еда в Москве

Курзе

Дагестанские пельмени — острые, с невероятным разнообразием внутри

Ресторан «Жи есть», курзе с мясом, 350 р.

Национальное блюдо, похожее на русские пельмени, но начинка острее и другой способ лепки — «косичка».

Как готовят

В начинку добавляют очень много лука, края курзе перед варкой защипывают, а перед подачей смазывают сливочным маслом.

Разновидности

В одном месте можно встретить курзе с самыми разными начинками — с картошкой, творогом, мясом и даже крапивой.

Где попробовать в Москве

Заведения с дагестанской кухней — явление не массовое, но узнать, каковы курзе на вкус, можно, например, в «Дагестанской лавке» на Даниловском рынке или в кафе «Жи есть» от тех же владельцев. В меню последнего помимо понятных курзе с начинками из творога, мяса, картофеля и зелени есть блюдо «Кюрзе ккунукрал ххунк» (сырой омлет с зеленью заливается в мешочки из теста, а затем их помещают в кипящую воду и варят до готовности).

Подробности по теме

Гедза, чуду и биточки из оленины: гид по фудкорту Даниловского рынка

Гедза, чуду и биточки из оленины: гид по фудкорту Даниловского рынка

Гедза

Японский вариант китайских пельменей цзяоцзы

Как готовят

Тесто — тонкое, начинка — свиной фарш, в который добавляют чеснок, имбирь, китайскую капусту. Гедза сначала обжаривают, а потом варят.

Разновидности

Иногда в качестве начинки выступают самые разные морепродукты.

Где попробовать в Москве

В местах, предлагающих японскую и паназиатскую кухню, — например, в Buba by Sumosan — помимо вариантов с мясом или креветками здесь есть предложение и для вегетарианцев: гедза с имбирем, тофу, грибами шиитаке и китайской капустой.

Подробности по теме

Рамен, суши и удон: где едят японцы в Москве

Рамен, суши и удон: где едят японцы в Москве

Манду

Корейский родственник уйгурских мантов

Ресторан Wang & Kim, манду с бараниной (нет в основном меню, входят в состав воскресного бранча)

Корейские пельмени, исторически больше связанные с мантами из Центральной Азии, чем с китайскими или японскими родственниками.

Как готовят

В мясную начинку (обычно это наполовину свиной, наполовину говяжий фарш) добавляют лук, имбирь, а также тофу и иногда острую капусту кимчи (оба продукта непременно нужно отжать, чтобы избавиться от лишней влаги). В вегетарианской версии мясо можно заменить на грибы — предпочтительно шиитаке.

Разновидности

Вареные манду обычно бывают округлой формы; манду для обжарки лепятся в виде лодочек. Также есть разновидности квадратной формы, а есть вариант совсем без оболочки из теста — начинка просто обкатывается в пшеничной муке.

Где попробовать в Москве

Корейские рестораны, например «Белый журавль» на Фрунзенской набережной.

Подробности по теме

Кимчи, куксу, сокоги-покым: где корейцы едят в Москве

Кимчи, куксу, сокоги-покым: где корейцы едят в Москве

Дим-самы

Паровые или жаренные. В Китае их подают к чаю

Ресторан Mr. Lee, жареные дим-самы с гребешком и трюфелем, 1900 р.

Как готовят

Скорее закуска, чем полноценное блюдо, с начинками из чего только в голову придет: рыба, свинина, креветки и даже фрукты. Главное — тончайшее, практически прозрачное тесто из рисовой муки. Готовят чаще всего на пару в бамбуковой емкости, в ней же и подают на стол.

Разновидности

Иногда вместо традиционных, приготовленных на пару, встречаются и жаренные во фритюре дим-самы — так принято их готовить в северных областях Китая.

Где попробовать в Москве

Практически в любом заведении с паназиатской и особенно китайской кухней, например в Mr. Lee или «Китайском квартале».

Подробности по теме

Лучшая китайская еда в Москве

Лучшая китайская еда в Москве

Маульташен

Региональный специалитет швабской кухни готовят с XVIII века

Якобы немецкие монахи придумали это блюдо, чтобы обойти запрет на употребление мяса во время поста: в начинку, состоящую из шпината, они стали добавлять небольшое количество свинины.

Как готовят

Во многих немецких семьях есть свой рецепт этого блюда. Но, как правило, главное здесь — способ приготовления: маульташен — это жареные пельмени; и классические начинки — шпинат, свинина, копченая ветчина, лук и сухари.

Разновидности

Могут подаваться как самостоятельное блюдо, а могут и с бульоном и с зауэркраут — традиционной немецкой кислой капустой.

Где попробовать в Москве

Спрашивать в ресторанах немецкой кухни, но чаще всего в меню они будут значиться просто как «жареные пельмени».

Манты. Кухня народов мира

Travelbook.kz продолжает знакомить читателей с кухнями народов мира. Предлагаем вашему вниманию национальное блюдо под названием «манты».

---

Где зародилось столь любимое жителям постсоветского пространства блюдо? Ведь каждый житель Средней Азии и Казахстана может утверждать, что это блюдо появилось именно у них на родине. Более того, не отстают в споре и жители Турции, Пакистана, Бурятии и других стран.

 

Однако кулинарные историки утверждают, что манты берут свое начало из Китая. По их же версии рецепт их приготовления по Средней Азии и Казахстану распространили уйгуры и дунгане, которые раньше проживали в Китае. «Маньтоу» в переводе с китайского диалекта означает «хлеб на пару».

На сегодняшний день манты семимильными шагами распространились и полюбились во многих частях света.

 

Состоит это блюдо из простых ингредиентов. Обычно в пресное тесто выкладывается начинка, затем она оборачивается в виде конвертика или любой другой формы, готовится на пару.

 

Традиционная начинка: мясо баранины, курдюк (баранье сало), репчатый лук. Иногда добавляют тыкву, картошку, кабачки. При желании баранину можно заменить на говяжье мясо.

 

Как правило, мясо и лук режут ножом на мелкие кусочки, но мы предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт приготовления мантов, автором которого является Галия Кажигалиевна Керей.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная – 450 гр.

Желток куриного яйца – 1 шт.

Вода – 200 (250 гр).

Соль – 1 ч.л.

Растительное масло – 1 ч.л.

Начинка:

Мясо (баранина и говядина) 50/50 – 400 гр.

Лук – 1 головка среднего размера

Зеленые листья капусты – 300 гр. (небольшой кочан)

Соль, перец по вкусу.

 

Процесс приготовления:

• В отдельную посуду высыпаем муку, в середине делаем небольшую лунку и выкладываем в нее желток, добавляем соль, воду комнатной температуры, замешиваем крутое тесто. Обмакиваем руки растительным маслом и продолжаем месить тесто около 8 – 10 минут.
• Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить его “отдыхать” минимум на 30 минут.

 

Тем временем подготовим фарш.

• Мясо и лук желательно пропустить на мясорубке с использованием решетки с крупными отверстиями, так фарш станет сочнее.
• Листья капусты нашинковать тонкой соломкой в отдельной посуде и перемешать с мясным фаршем.
• Добавить соль и перец по вкусу.
• Обмакнуть руку в холодной воде и обмять фарш, так влага сделает его более сочным. Можно повторить эту процедуру несколько раз.
• Оставить фарш в сторонке на 20 минут.

 

• Из полученного теста сформировать жгутики, диаметром около 1,5 см, разрезать их на равные части. Присыпав муку, каждую поочередно раскатать и придать округлую форму диаметром около 6 см, лепить манты.
• Смазать ярусы мантоварки  маслом к чаю, либо другим сливочным маслом, выложить манты на расстоянии примерно 1 см друг от друга. Готовить около 45 минут. Промазывать ярусы растительным маслом не стоит, так как манты прилипают к его дну.
• Выложить манты в глубокую посуду, слегка обмазать каждый слой сливочным маслом.

 

Travelbook.kz: «Галия Кажигалиевна, интересно, каким образом Вам пришла идея делать манты с добавлением листьев капусты?»

Галия Керей: «Дело в том, что мои дети – не большие любители тыквы, поэтому в качестве альтернативы как-то решила использовать в фарше нашинкованные листья капусты. Такая идея домочадцам понравилась, капуста придает мантам необычный вкус и сочность. С тех пор так и полюбились нам эти манты. Вот и сейчас решила поделиться с вами этим рецептом».

 

Travelbook.kz благодарит Галию Кажигалиевну за очень вкусный рецепт по приготовлению мантов.

 

Приятного аппетита!

 

Travelbook.kz

Манты — вкусное блюдо из Азии

Почта | Главное | Бизнес | Технологии | Медиа | Человек | Отдых и увлечения | Быт | Архив | RSS

Манты является очень популярным блюдом в средней Азии. Его по праву считают близким «родственником» сибирского пельменя, и у этих блюд действительно есть определенное сходство. Конечно, кто-то предпочитает именно пельмени, а кто-то манты, здесь нельзя сказать что именно лучше, ведь вкусы у всех разные. Приготовить настоящие манты дома очень сложно, мясо здесь обрабатывается по особому, в него добавляется лук и в некоторых рецептах картофель. Готовятся они обязательно на пару в специальном устройстве. Если хочется ощутить вкус настоящих мант, вам вовсе не обязательно заморачиваться со всеми этапами их приготовления, ведь можно просто купить полуфабрикаты. Конечно, это будет не совсем то, но если купить именно качественный продукт от проверенных производителей, то можно действительно насладиться всей сочностью мант.

Манты — вкусное блюдо из Азии

Не смотря на то, что манты популярны сейчас именно в Азии, Крыму и Башкортостане, их родиной считается Китай. Именно Китай, как бы странно это не звучало. Хотя часто можно услышать от казахов и монголов о том, что манты — это все таки их национальное блюдо. Спорить здесь бесполезно, тем более существует несколько интересных рецептов приготовления мант и каждый из них уникален по-своему.

Если вас интересуют вкусные и свежие манты полуфабрикаты, покупайте их только в проверенных торговых точках. Для вкусного продукта обязательно должно использоваться качественное и свежее мясо, а тесто при этом не должно быть толстым. Готовые манты должны быть ароматными, а из них должен вытекать горячий сок. Манты полуфабрикаты готовить легко, ведь уже не нужно заморачиваться с их лепкой и замораживанием. Просто приготовьте их на пару или даже в соленой воде, в любом случае получится максимально вкусно.

Полуфабрикаты — еда для занятых людей

Беря во внимание вечную суету современного мира, далеко не всегда и у всех есть время для приготовления пищи, к тому же, это не такой простой процесс, как может показаться на первый взгляд. Даже для приготовления самых простых блюд необходимо обладать специальными навыками и такие есть далеко не у всех. Именно поэтому полуфабрикаты и готовые блюда стали для многих настоящим спасением. Конечно, можно посетить кафе или ресторан, но делать это ежедневно не хватит никаких денег, гораздо проще и дешевле запастись полуфабрикатами, тем более, сейчас все необходимое можно заказать на дом.

Если вас интересует вкусная и свежая еды быстрого приготовления, посмотрите ассортимент тут. Здесь можно найти варианты блюд для завтрака, обеда и ужина. Довольны останутся все домочадцы, даже утонченные гурманы. Есть в ассортименте и манты с разными начинками — обратите на это внимание.

Если хотите питаться вкусно, но при этом нет никакого желания готовить, посмотрите dastarkhan24.kz. Реально здесь вы сможете найти массу интересных и вкусных блюд, на приготовление которых у вас уйдет всего несколько минут. Попробуйте и потом вы уже не сможете отказаться от таких блюд!

Источник: https://dastarkhan24.kz/

Читайте также:

Мы живем в Матрице!
Как убрать лишние деревья?
Какие колготки брать своему крохе?
Участники форума «Селигер-2011» стажируются в лабораториях LG

Что поесть в Казахстане? Казахстанская кухня и национальные блюда

1. Бешбармак ( Бесбармак) Бешбармак

Бешбармак – национальное блюдо казахстанцев и кочевых тюркских народов Средней Азии. Термин «бешбармак» означает «пять пальцев», потому что кочевники ели это блюдо руками. Вареное мясо мелко нарезают ножами, смешивают с вареной лапшой и приправляют луковым соусом. Обычно его подают в большом круглом блюде. Бешбармак обычно подают с шорпо – бараниной в мисках, называемых кесе.Обычно шорпо подается в качестве первого блюда, за которым следуют бешбармак и напиток под названием ак-серке (шорпо, приправленное кумызом или айраном).

2.

Шашлык Шашлык

Шашлык – распространенное блюдо в Средней Азии (Казахстан, Киргизия, Грузия). Он состоит из мясных кубиков, нарезанных овощами, приготовленных на открытом огне или на углях. Не путайте шашлык с шашлыками. Шашлык тоже готовят на шпажках, но представляют собой небольшие котлеты из фарша, смешанного с зеленью.

3.

Казы Казы

Казы или казы – это традиционная колбасная еда казахов, татар, киргизов и других этнических групп, в основном из Центральной Азии, особенно тюркского происхождения. Казы – распространенный элемент дастархана, сервированного стола для праздничной трапезы.

4. Пельмени с мантами Манты

В казахской кухне начинкой для мантов обычно является фарш из баранины (иногда из говядины или конины), приправленный черным перцем, иногда с добавлением рубленой тыквы или кабачков.Это считается традиционным уйгурским рецептом. Манты подаются с маслом, сметаной или луковым или чесночным соусом. Когда манты продаются в Казахстане в качестве уличной еды, они обычно присыпаются порошком острого красного перца.

5. Пельмени пельмени

Пельмени – это пельмени, состоящие из начинки, обернутой тонким пресным тестом. Тесто готовят из муки и воды, иногда добавляют небольшую порцию яиц. Начинка может быть мясным фаршем (свинина, баранина, говядина или любой другой вид мяса) или рыбой.Также популярно смешивание разных видов мяса. В начинку примешиваются различные специи, такие как черный перец и лук, нарезанный кубиками, а также чеснок.

6.

Баурсак Баурсак

Баурсак ( также Boortsog , boorsoq , bauyrsaq) – это вкусный сладкий жареный хлеб, который подают по особым случаям по всему Казахстану. Тесто состоит из муки, дрожжей, молока, яиц, маргарина, соли, сахара и жира.Таджикский борцог часто украшают крест-накрест, прижимая нижнюю часть небольшого ситечка к тесту перед жаркой.

7.

Курт Курт

Курт – традиционное казахское блюдо, сушеный сыр и сыворотка.

8.

Кумыс кумыс

Кумыс (также пишется как кумыс, кумыс или кумыс) – это кисломолочный продукт, который традиционно готовят из кобыльего молока. Напиток остается важным для народов среднеазиатских степей, хунобулгарского, тюркского и монгольского происхождения: казахов, башкир, калмыков, киргизов, монголов и якутов.Кумыс – молочный продукт, похожий на кефир, но производится из жидкой закваски, в отличие от твердых кефирных «зерен». Поскольку кобылье молоко содержит больше сахара, чем коровье или козье молоко, при ферментации кумыс имеет более высокое, хотя и мягкое, содержание алкоголя по сравнению с кефиром.

9. Шубат Шубат

Чал , или шубат – напиток из ферментированного верблюжьего молока, игристого белого цвета с кислым вкусом, популярный в Средней Азии, особенно в Казахстане и Туркменистане. ^{В Казахстане напиток известен как шубат и является основным продуктом летнего питания. Шубат обычно готовят путем сначала сквашивания верблюжьего молока в кожаном мешочке или керамической банке с добавлением ранее прокисшего молока. В течение 3–4 дней подмешивают свежее молоко; созревший чал будет состоять от одной трети до одной пятой из ранее прокисшего молока}

10.

Лагман Лагман

Лагман – среднеазиатское блюдо из лапши. Он особенно популярен в Кыргызстане и Казахстане, где считается национальным блюдом местных уйгурских и дунганских этнических меньшинств.Блюдо, вероятно, произошло от китайского ламиана года.

11.

Плов плов

Плов – это блюдо, в котором рис готовится в заправленном бульоне. В некоторых случаях рис может стать коричневым или золотистым, если его сначала слегка обжарить в масле перед добавлением бульона. Можно добавить вареный лук, другие овощи, а также смесь специй. В зависимости от местной кухни, он также может содержать мясо, рыбу, овощи, макароны и сухофрукты.

12.

Селедка в шубе Селедка в шубе

Селедка под шубой, в просторечии известная как селедка под шубой – это слоеный салат, состоящий из нарезанной кубиками маринованной сельди, покрытой слоями тертых отварных овощей (картофель, морковь, корни свеклы), нарезанного лука и майонеза. Некоторые варианты этого блюда включают слой свежего тертого яблока, а некоторые – нет. Тертый отварной корень свеклы, покрытый майонезом в качестве последнего слоя, придает салату насыщенный фиолетовый цвет.Салат из селедки часто украшают тертыми вареными яйцами (белками, желтками или обоими). Этот восхитительный салат стоит на столах практически всех семей России и Казахстана в новогоднюю ночь.

13.

Сметана и Творог Tvorog

Чрезвычайно популярная и доступная с ошеломляющим разнообразием процентного содержания жира (до 40 процентов жирности), сметана подается практически ко всему. Вкусное дополнение к борщу и к мантам, оно не так хорошо сочетается с шоколадным печеньем! Творог – обычная начинка для выпечки и блинов.

14. Самса

Самса

Самса – выпечка в форме треугольников с начинкой из мяса.

15. Чак-Чак

Чак-Чак

Чак Чак – казахстанское рисовое лакомство из криспи.

16. Куурдак

Куурдак

Куурдак – традиционное мясное блюдо, приготовленное в Средней Азии, особенно у киргизов. Его описывают как «тушеное коричневое мясо». Куурдак обычно готовят из баранины, жира и лука, его можно приготовить из говядины или любого другого мяса, кроме свинины. В казахской кухне куурдак готовят из овечьей печени, почек, сердца и легких.

казахское или узбекское национальное блюдо

казахское или узбекское национальное блюдо – манты (большие пельмени) Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 17859384.

Казахское или узбекское национальное блюдо – манты (большие пельмени)

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

2848 x 4272 пикселей | 24.1 см x 36,2 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

2848 x 4272 пикселей | 24,1 см x 36,2 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одиночное изображение

6 кредита

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любого размера

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

мантов. Азиатское национальное блюдо с мясом и тыквой на белой предпосылке. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 68798721.

Манты. Азиатское национальное блюдо с мясом и тыквой на белой предпосылке. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 68798721.

Manti.Азиатское национальное блюдо с мясом и тыквой на белом фоне. Итальянское национальное блюдо Manti buuzy с жареным мясом, острым перцем и тыквенным паром на изолированной белой предпосылке. Ингредиент для приготовления азиатского блюда. Традиционное азиатское национальное блюдо мантов, суп из баранины с вареной курицей и тыквой в белой тарелке на сером фоне. Здоровая еда на обед.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

7500 x 5000 пикселей | 63.5 см x 42,3 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

7500 x 5000 пикселей | 63,5 см x 42,3 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одиночное изображение

6 кредита

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любого размера

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

узбекских мантов – одно из самых вкусных блюд Узбекистана.

Манты – пельмени на пару

Манты или манты – традиционное мясное блюдо народов Средней Азии, состоящее из мелко нарезанного мяса в тонком тесте, приготовленного на пару.

Происхождение слова «манты»

Слово манты происходит предположительно от китайского «мантоу» «набитая голова» или, как омоним, «голова варвара».А приготовление мантов по-китайски символизирует ритуал человеческих жертвоприношений духам. Этот ритуал был изобретен в Древнем Китае одним из китайских военачальников.

Удивительно, но до ХХ века (в современной интерпретации) в Узбекистане о мантах не слышали. Поселенцы уйгуров и дунган привезли с собой манты. Уйгуры, населяющие Китай, готовили блюдо под названием «мантоу», что по некоторым источникам буквально означало – «тушеный хлеб».

Постепенно рецепт мантов стал распространяться на Восток, а затем и на всю территорию Средней Азии.

Узбекские манты

В Узбекистане очень популярны и распространены манты, приготовленные на пару из нежного тонкого теста с сочной мясной начинкой внутри. Как правило, на обед или ужин подают узбекские вареники – манты. В Узбекистане горячие и еще дымящиеся манты подают на большом красочном лагане (блюде), и его нужно брать в нужном количестве. Большинство блюд узбекской кухни принято есть руками, в том числе манты. Кстати, есть манты с крышками довольно сложно, поэтому уже через несколько минут вы поймете, что есть манты руками не только удобно, но и намного вкуснее – сочная начинка не выпадает, а остается с соком внутри манты.Поэтому, если вас приглашают в Узбекистан и подают узбекские манты, смело ешьте их руками – это не нарушает этикет.

В Узбекистане находится один из древнейших городов мира – Бухара, в котором местные повара готовят настоящие узбекские манты из баранины. Любой уважающий себя бухарский повар готовит национальное блюдо узбекской кухни исключительно руками, без использования каких-либо современных гаджетов.

Манты – аутентичное узбекское блюдо

Только узбеки смогли сохранить старинный рецепт классических узбекских мантов и предложили альтернативу китайским бамбуковым решеткам, на которых готовили пельмени.Да, эта посуда, называемая манты-козон (казан для мантов) или «мантышница», родилась в Узбекистане.

Узбекские манты – одно из многих блюд узбекской кухни, которое дает простор неуемной фантазии поваров. По сути неизменен только состав теста, а начинка безопасно меняется в зависимости от сезона и вкусовых предпочтений. Итак, начинка может состоять из мяса, картофеля, зелени, репы, помидора, сладкого перца и даже есть манты с тыквой. Главное, чтобы лук и думба всегда были под рукой в ​​изобилии.

Однако рецепт узбекских мантов, предполагающий в составе фарш, лук и жирный хвостик, действительно самый любимый, распространенный и распространенный.

Узбекские манты с бараниной и луком – это праздник не только для желудка, это праздник для души! Большое блюдо из ароматных конвертов из тончайшего теста посреди стола, шума и гомона, сметаны, чаш с горячим чаем и рук, тянущихся к новой порции узбекских мантов.

Узбекские манты с медицинской точки зрения

узбекских мантов готовятся на пару, что немаловажно для полноценности этого блюда.Данная технология позволяет, во-первых, обеспечить полную безопасность в процессе приготовления всех компонентов пищи, а во-вторых, несмотря на высокую калорийность, узбекские пельмени на пару легко усваиваются.

Рецепт: Классические узбекские манты

Для хороших узбекских мантов с мясом внутри нужно хорошее мясо, сало и лук в количестве, эквивалентном мясу. Мясо для узбекских мантов не молотое, а рубленое! И это необходимо.

Состав :

Для теста:

• Мука – 500 г.
• Яйца – 2 шт.
• Вода кипяченая – 150-170 мл.
• Соль – 15 г.
• Для начинки:
• Баранина средней жирности (спинка или бедро) – 600 гр.
• Жирный хвост – 100 гр.
• Репчатый лук – 600 г.
• Соль – 20 г.
• Перец черный молотый – 10 гр.
• Зира молотая (тмин) – 5 гр.

Как приготовить узбекские манты

Ниже описано, как приготовить вкусные узбекские манты.Придерживайтесь установленных советов, и ваши вареные пельмени будут настоящими узбекскими мантами.

Замесить тесто, как и другие мучные узбекские блюда, дать тесту «полежать», накрыв его.

Половину куска теста нужно раскатать в большой тонкий лист, стараясь придать ему квадратную форму, чтобы уменьшить количество некондиционных обрезков.

Раскатанный слой складываем гармошкой так, чтобы получился прямоугольник из 4-х слоев. Сложенное тесто разрезать на равные квадраты.В результате получаем четыре длинные полосы одинаковой ширины, примерно 9-10 сантиметров.

Повторить все манипуляции со второй половиной теста. Накладываем друг на друга полоски и делим их на равные аккуратные квадраты.

Теперь можно приступить к лепке узбекских мантов. На середину квадрата каждого куска теста выкладываем начинку, картофель, а затем несколько кусочков сала. Соедините противоположные углы квадрата. Затем сожмите края.

Готовые манты выкладывают на смазанный маслом лист мантоварки (казана для мантов).

Перед непосредственным приготовлением узбекских мантов необходимо наполнить нижнюю кастрюлю казана водой и поставить на огонь, чтобы она закипела.

Узбекских мантов нужно тушить примерно 45 минут.

В результате получились вкусные и очень сочные настоящие узбекские манты, которые будут оценены по достоинству.

В узбекской кухне манты подаются горячими с различными соусами или сметаной.

Не упустите возможность и забронируйте туры в Узбекистан. Здесь много преимуществ от дегустации узбекской кухни, почувствовать аромат Востока и окунуться в узбекскую сказку.

Видео об Узбекистане

чьи национальные блюда и как их приготовить?

Такие мясные продукты, как манты, знают все. Чье национальное блюдо они представляют? В странах бывшего СССР это считается их узбекским изобретением.Но так ли это на самом деле?

Каждый из азиатских народов считает их своими, но известно, что они были изобретены на территории современного Китая. Однако их изобрели не китайцы, а жившие в этом регионе уйгуры. Это говорит о том, что более правильный ответ на вопрос: «Манты – чье национальное блюдо?» – будет: «Уйгурский».

История

Прототип этого блюда назывался «мантьоу», что в переводе означает «приготовленный на пару хлебов», а начинки там не было.Позже, когда блюдо стало распространяться по территории Азии, паровой хлеб наполнили различными продуктами. При этом каждый из народов стал использовать свою начинку. Так, в Казахстане добавляют рубленую говядину, лук, бараний жир, тыкву и картофель. В некоторых регионах России манты готовят с такой начинкой, как в пельменях – с любым фаршем. Татары могут приготовить это блюдо и без добавления мяса, используя вместо него джусай.

Таким образом, не существует единого рецепта, и все люди делают разные скаты манты.Чье национальное блюдо сегодня наиболее распространено? Наверное, это среднеазиатские варианты с начинкой из рубленого мяса. Этот рецепт считается классическим и самым популярным.

Чем отличаются манты?

Чьим национальным блюдом являются эти продукты, однозначного ответа дать нельзя – это следует из вышесказанного. Кто они такие? Манты немного напоминают чебуреки и пельмени, но и имеют существенные отличия. Как уже отмечалось, их приготовление происходит не в масле, воде или бульоне, а путем обработки паром.Кроме того, с их приготовлением связано множество особенностей. Манты, пошаговый рецепт которых приведен в этой статье, необходимо скрепить горлышком стеклянной бутылки или скалкой. Если лепить их руками, это не обеспечит необходимой степени герметичности. Их нужно сделать так, чтобы они не развалились при готовке в пароварке или специальном приспособлении. Плотность также важна для того, чтобы внутри каждого продукта оставался бульон.

Классический рецепт также предлагает использовать не чистый фарш, а смешивать его с другими наполнителями (морковь, лук, тыква, укроп).Добавки также могут придать изделию остроту. Возможен еще один вариант лепки изделий – в виде сосудов с открытым верхом (они могут быть четырех или треугольной формы).

Итак, как приготовить манты?

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,5 кг пшеничной муки.
• 150 г свинины.
• 150 грамм говядины.
• 300 грамм репчатого лука.
• 20 грамм растительного масла.
• 0,5 литра сметаны.
• 1 яйцо.
• 1 ч. соль.
• 300 миллилитров воды.
• Специи и зелень.

Процесс приготовления продуктов

Возьмите большую миску и насыпьте в нее муку. В середине требуется проделать ямку, в которую нужно высыпать яйцо и насыпать соль. После этого аккуратно влейте кипяченую слегка охлажденную воду, доливая ее по краю кружки, постоянно помешивая. Когда образуется рыхлая однообразная масса, необходимо приступить к замешиванию теста.Это займет около 15 минут. Как только тесто достигнет эластичности, необходимо накрыть его салфеткой и оставить на время.

Пока «отстаивает», надо взяться за тушение. Необходимо смешать говядину и свинину в равных частях и добавить столько же нарезанного лука (50/50). Чтобы в готовых изделиях присутствовал бульон, необходимо начинку разбавить водой (примерно 100 мл будет достаточно), а затем положить специи по вкусу и посолить.

Затем раскатать тесто в тонкий пласт и помочь стакан или кружку нарезать кружочками.В каждую выкладываем начинку, после чего два противоположных края поднимаются вверх и защищаются. После этого «ушки», расположенные по разным сторонам, скрепляют между собой. На каждое тестовое тесто нужно положить примерно одну столовую ложку фарша.

Также стоит отметить восхитительные манты, приготовленные из фаршированной баранины и говядины. Этот вариант распространен среди мусульман, не употребляющих свинину. Также популярны разновидности начинки из баранины с добавлением картофеля или тыквы. Вегетарианцы и постящиеся могут делать начинку из картофеля и лука с различными специями или травами.

Как приготовить классические манты?

Листы пароварки или касакана необходимо покрыть слоем растительного масла во избежание прилипания теста. Затем необходимо вскипятить около 1/3 кастрюли воды, затем над паром выложить листы с разложенными на них продуктами. Сверху необходимо прикрыть конструкцию крышкой. Манты, пошаговый рецепт которых описан выше, необходимо готовить 40 минут.

Традиционно их следует подавать горячими.В качестве соуса используется сметана, которую можно смешивать с зеленью или чесноком. Также можно использовать простоквашу вместо сметаны – так обычно подают турецкие манты.

Обязательно попробуйте кухню и места, где можно поесть

Бог создал человека, человек создал Турцию, а Турция создала кухни, для которых обжорство не может быть грехом. Богатые и пикантные, но не особо острые – деликатесы из турецких блюд заполонили меню ресторанов по всему миру.Наследие османской кухни, традиционное меню турецкой кухни , печально известное своими шашлыками из мяса, но это еще не все. Будь то основное блюдо, десерты, закуски или соки; Турецкие блюда удивят ваши вкусовые рецепторы так, что вы не удивитесь, но вам захочется еще больше. Таким образом, из всего большого мира турецких деликатесов мы предлагаем вам полное меню на любой выбор. Турецкая еда – это больше, чем просто кофты, шашлыки и донеры. Возможно, вы не сможете произнести название блюда, но оно вам понравится.

38 Вкусных турецких блюд

Вот список лучших турецких кухонь, которые идеально подходят для заядлых гурманов. Сделайте свой отпуск на турецком языке удивительным кулинарным опытом, объедаясь этими восхитительными угощениями. Взгляните, чтобы увидеть, что вас там ждет, с точки зрения лучших турецких традиционных блюд, прежде чем поселиться в уютном кафе и начать делать заказы!

• Mantı: Mini Ravioli
• Köfte: Фрикадельки Turk’s
• Lahmacun: Пицца по-турецки
• Menemen: Турецкие яичные деликатесы
• Şiş Kebap: Турецкий Seekh Kebab
• Döner: Турецкий Sub
• Искендер Кебаб: Полоски баранины
• Corba: Турецкий суп
• Кузу Тандыр: Деликатес из баранины
• Pide: Турецкая лепешка
• Мезе: Блюдо с рыбой
• iğ Köfte: Пряные шарики
• Pilav (Плов): Турецкий Пулао
• Япрак Сарма: Здоровая закуска
• Долма: Вегетарианские деликатесы
• Имам Байылды: Пряное наслаждение
• Borek: Слойки со шпинатом или мясом
• Durum: Невегетарианская пленка
• Кумпир: Обязательная закуска
• Балик Экмек: Сэндвич с рыбой
• Simit: Турецкий крендель
• Kunefe: Самый известный десерт
• Пахлава: Выпечка
  
• Лукум: Вкусные желе
• Халва: Уникальная халва
• Паста из моццаика: Шоколадный торт
• Güllaç: Традиционный десерт
• Турецкий чай и кофе: Восхитительный напиток
• Kayısı Tatlısı: Сушеные абрикосы
• Mercimek Köftesi: Delicious Koftas
• Хайдари: Турецкий дип
• Tursu Suyu: Освежающий сок
• Кахвалти: Турецкий завтрак
• Казань Диби: Жженый десерт
• Hunkar Begendi: Блюдо королевской семьи
• Islak Burgers: Влажные гамбургеры
• Салеп: Напиток из орхидей
• Yogurtlu Kebab: Помидоры, травы и йогурт!

Для любителей мяса и курицы

Те, кто любит мясо и курицу, будут счастливы найти огромное количество вкусных блюд в меню турецкой кухни .Здесь так много всего, чем стоит насладиться, что вы останетесь избалованными выбором. Прежде чем вы спланируете свою следующую выходку в эту великолепную страну и возьметесь за еду, расслабьтесь и наслаждайтесь невегетарианскими турецкими блюдами прямо сейчас!

1. Mantı: Mini Ravioli

Источник изображения

Представьте себе миниатюрные пельмени с начинкой из мяса! Вот что такое Mantı – вареные или жареные пельмени из говядины / баранины с различными специями. Турецкая версия итальянских блюд обязательно понравится вашим вкусовым рецепторам.фарш со специями просто тает во рту, а чесночный томатный соус так хорош с равиоли. Это традиционное турецкое блюдо, которое с любовью готовят в каждом доме. Это популярная турецкая кухня в Индии .

Обязательно попробуйте: С йогуртом или маслом

Где поесть: Sayla Manti

Цена: INR 500 и далее

Обязательно к прочтению: Отпразднуйте Рождество 2021 года в Турции и повеселитесь с этими фантастическими впечатлениями

2.Köfte: Турки Фрикадельки

Источник изображения

Если у итальянцев фрикадельки, то у турков кофте. Турецкая версия фрикаделек köfte – это шарики или котлеты из слегка приготовленного говяжьего фарша или баранины. Его часто продают в упаковке с салатом и лавашем. Вы даже можете попробовать турецких вегетарианских блюд , приготовленных из нута и овощей. Кофте – важная часть каждого турецкого дома. Так что вы найдете его в каждом уличном гастрономе и доме.

Обязательно попробуйте: Тушеное мясо, в бутербродах, в салатах или просто с йогуртом

Где поесть: Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta

Цена: INR 300 и далее

Рекомендуем прочитать: 5 исторических пещер в Турции, которые дадут вам несколько серьезных приключенческих целей!

3.Лахмаджун: пицца по-турецки

Источник изображения

Плоский и хрустящий, Lahmacun похож на пиццу, подаваемую с начинкой из фарша, салата и лимонного сока на хлебе, и его можно завернуть, сложить пополам или разложить, чтобы поесть. Турецкий аналог пиццы полон ароматов. Фарш из баранины и средиземноморские специи устраивают праздник во рту. Это известная уличная еда в Турции, которую вы найдете по всей стране. Так что вам стоит попробовать это в следующей поездке в Турцию.

Обязательно попробуйте: С помидорами, листьями салата, петрушкой; попробуйте добавить немного лимона

Где поесть: Lahmacun

Цена: INR 400 и далее

Рекомендуем прочитать: 6 знаковых мостов в Турции, которые являются образцом красоты и великолепия!

4.Менемен: турецкие яичные деликатесы

Источник изображения

Менемен, менее заметный в меню ресторана, может быть быстрым завтраком из яичницы-болтуньи, приготовленной с обжаренными овощами. Если вы хотите попробовать, как турецкие яйца любят их яйца, вам подойдет Менемен. Это в основном яичница-болтунья, мягко приготовленная с луком, перцем, паприкой и орегано. Он похож на шакшуку, с той лишь разницей, что яйца в этом блюде взбитые.

Обязательно попробуйте: Со свежим хлебом, ложкой его с домашними оливками

Где поесть: Lades Menemen

Цена: INR 500 и далее

Рекомендуем прочитать: 8 безупречных музеев в Турции, чтобы охватить глубоко укоренившуюся турецкую историю!

5.Şiş Kebap: Турецкий кебаб Seekh

Источник изображения

Знаете ли вы, что ваш шашлык был создан в Турции? Добавьте баранину в список блюд из курицы или рыбы, которые подают на деревянной или металлической палочке, и вы наслаждаетесь шашлыком Şiş Kebab. Ваш рот начнет поливаться, как только вы почувствуете запах и увидите шашлык, приготовленный горячим из древесного угля. Турция – страна, которая познакомила мир с мясом на вертеле или шашлыками. Итак, если вы хотите отведать традиционные турецкие блюда, попробуйте это восхитительное блюдо.Это еще популярных уличных блюд в Турции , которых вам не хватит во время поездки в Турцию в декабре.

Обязательно попробуйте: С йогуртом

Где поесть: Altin Sis Kebap

Цена: INR 350 и далее

Рекомендуем прочитать: 23 причины, по которым вы никогда не должны посещать Турцию

6. Дёнер: Турецкая подводная лодка

Источник изображения

Если вы любите сэндвичи и бутерброды, вам обязательно понравится дёнерс.Попробуйте сэндвич с кебабом, приготовленный из курицы, баранины или говядины, приготовленной на медленном огне, с овощами, специями и чесночным йогуртом. Это вкус и свежий вкус, заключенный в лаваше. Попробуйте его с хумусом или традиционными соусами из индейки, чтобы усилить вкус. Мясо готовится на вертикальном гриле и очень ароматно. Нарезанная стружка засыпается внутри донера, укладывается вдоль свежих овощей и заправки. Турецкий фастфуд в целом полезен и полезен. Так что вы не будете чувствовать себя виноватым в переедании донеров.Они намного вкуснее, чем те, что подают в фудтраках в Индии.

Где поесть: Kebab Xpress

Цена: INR 450

Рекомендуем прочитать: Турция в ноябре 2021 года: прочтите это руководство для увлекательного отпуска!

7. Искендер Кебаб: Полоски баранины

Источник изображения

Было бы несправедливо исключить искендерский кебаб из нашего списка лучших турецких блюд. Искендер-кебаб – это длинные полоски баранины, приготовленные в томатном соусе и подаваемые с рисом и лавашем с йогуртом.Он назван в честь мастера Александра (Искендера Эфенди) из Османской империи, который жил в Бусре. Он готовится из нарезанного мяса донера, залитого пикантным ароматным томатным соусом и растопленным сверху сливочным маслом. Это популярное блюдо в Турции, которое лучше всего есть с лавашем.

Где поесть: История шаурмы

Цена: INR 450 и далее

Рекомендуем прочитать: 7 горячих источников в Турции Всем, кто ищет спокойствия, следует посетить

8.Корба: Турецкий суп

Источник изображения

Простое суповое блюдо – на выбор чечевица или помидор. Отправляйтесь на авантюру со своими кулинарными предпочтениями и попробуйте суп из овечьих мозгов или языка. Турецкие без ума от своих супов. Так что вам стоит попробовать это один раз, когда вы отдыхаете в Турции. Это станет вашей комфортной едой в кратчайшие сроки, так как суп – это ощущение уюта и тепла во рту.

Где поесть: Ayvalik Pasali Corba

Цена: INR 800 и далее

Рекомендуем прочитать: Турция в сентябре: полное руководство по исследованию страны легенд!

9.Кузу Тандыр: Деликатес из баранины

Источник изображения

Это блюдо больше всего любят те, кто любит турецкую кухню. Аромат этого блюда и хорошо приготовленная баранина сделают ваш ужин незабываемым. Это блюдо известно с незапамятных времен и до сих пор покоряет сердца людей. Кроме Турции это блюдо можно найти в Индии, Пакистане, на Кавказе, в Греции и Афганистане.

Где поесть: Konyalı Etliekmek Kuzu Tandır

Цена: INR 700 и далее

Рекомендуем прочитать: Поездка Джаяти в Турцию в январе вдохновит вас на бронирование в ближайшее время

10.Пиде: турецкая лепешка

Источник изображения

Одно из самых известных турецких блюд , это конкретное блюдо можно легко найти в любой точке Турции. Это блюдо настолько хорошо приготовлено, что его внешнего вида будет достаточно, чтобы соблазнить вас перекусить. Это блюдо, сделанное как пирожки из хорошо вымешанного теста, очень вкусное на вкус, и его, безусловно, стоит попробовать. Аромат этого блюда просто взорвется во рту, и вам захочется его побольше. Безусловно, одно из лучших занятий в Турции – смаковать сочный вкус этого турецкого блюда, наслаждаясь живописной красотой вокруг.Пиде – это лучших турецких блюд в Стамбуле , которые вы можете заказать в ресторанах.

Где поесть: Cappadocia Pide House

Цена: INR 800 и далее

Рекомендуем прочитать: Вот как вы можете произвести впечатление на свою вторую половинку в День святого Валентина в Турции!

11. Мезе: Блюдо с рыбой

Источник изображения

Это блюдо считается одним из лучших закусок турецкой кухни. Если вы посещаете ресторан, где подают рыбу, то это одно из лучших блюд для начала.Турецкие мезе известны во всем мире и восхищаются своим вкусом. Они не ощущаются тяжестью в животе, поэтому вы можете попросить более одной порции этого блюда, не задумываясь. В то время как Турция предлагает широкий выбор блюд, вся Европа – захватывающий континент для гурманов. Европейские кулинарные фестивали – тому подтверждение.

Где поесть: Мезе с лимонным деревом

Цена: INR 1000 и далее

Рекомендуем прочитать: круизов из Турции: 9 лайнеров, которые прямо установят ваши роскошные рекорды

Овощные лакомства и эксперименты с рисом

В Турции также есть множество вариантов для вегетарианцев, поэтому она никогда никого не разочаровывает.Сделайте перерыв в веганской индийской кухне и попробуйте эти турецкие блюда для разнообразия. Они заставят вас почувствовать себя как дома и подарят вкус, который вы запомните навсегда!

12. Çiğ Köfte: Пряные шарики

Источник изображения

Çiğ köfte – это острые шарики, приготовленные из булгура, лука, перца и томатной пасты, специй и трав. Его продают на вынос в листе салата. Попробуйте этот тартар из стейка по-турецки, приготовленный из обезжиренного говяжьего фарша.Возникнув в южной части Турции, где он наиболее популярен, он имеет долгую историю. Вы также можете выбрать вегетарианское блюдо, которое может быть доступно лишь в нескольких местах в Турции.

Где поесть: Resume çiğköfte körfez

Цена: INR 450 и далее

Рекомендуем прочитать: 15 вещей, которые Турция делает лучше, чем где-либо еще

13. Плов (Плов): Турецкий Пулао

Источник изображения

Вкусные, маслянистые тосты! Обычный рис, приготовленный в воде с добавлением сливочного / растительного масла и лапши, – это плов.Его также готовят с баклажанами, нутом, кусочками мяса или печени с тимьяном, перцем, корицей, тмином и миндалем. В то время как у нас в Индии есть пулао, вы найдете его как плов в Турции зимой и летом. Если вы строгий вегетарианец, это блюдо вам обязательно понравится, и вы должны его попробовать. Обратите внимание, как рис приобретает золотистый цвет после обжаривания в масле и полон ароматов.

Где поесть: Tarihi Kalkanoğlu Pilavcısı

Цена: INR 500 и далее

Рекомендуем прочитать: Медовый месяц в Турции: 10 романтических переживаний, которые позволят любви расцвести в 2021 году

14.Япрак Сарма: Здоровая закуска

Источник изображения

Винные листья, обернутые вокруг начинки из риса и лука, приправленные мятой, смородиной, перцем и корицей, обрабатываются на пару, чтобы приготовить изысканно полезную Япрак Сарму. Это традиционная турецкая еда с огромным количеством вкусов. Это блюдо имеет влияние Османской империи и известно от Ближнего Востока до Юго-Восточной Европы. На приготовление этого блюда уходит немного времени, но оно того стоит.

Где поесть: Dostlar Manti

Цена: INR 150 и далее

Рекомендуем прочитать: Автостоп в Турции: руководство, чтобы знать все основы и делать это как профессионал

15. Долма: вегетарианские деликатесы

Источник изображения

Свежие овощи или сушеные баклажаны, перец, помидоры или кабачки перед приготовлением в воде и масле фаршируют смесью риса и лука. Обычно их подают при комнатной температуре.Это популярная средиземноморская кухня, которую можно найти за пределами Турции. Считается, что это блюдо зародилось в османском дворце Топкапы еще в 17 веке.

Где поесть: Golden Midye

Цена: INR 375 и далее

Рекомендуем прочитать: 8 водных видов спорта в Турции: которые остаются в памяти надолго

16. Имам Байылды: Пряное наслаждение

Источник изображения

Это блюдо из баклажанов, фаршированное смесью томатов, лука и чеснока, с рисом, булгуром и другими овощами, это турецкое лакомство запекается в духовке и подается с пловом.Есть забавный анекдот, связанный с его названием, когда имам упал в обморок, когда услышал стоимость ингредиентов, которые используются для приготовления этого блюда. Есть и другие забавные анекдоты, связанные с историей названий, которые придадут блюду изюминку.

Где поесть: Ресторан Fuego

Цена: INR 500 и далее

Рекомендуем прочитать: 10 удивительных аквапарков в Турции, которые сделают вашу поездку более увлекательной

Еда прямо с улицы

Вы любитель уличной еды, потому что на улицах продают лучших блюд Турции ? Если да, то не беспокойтесь, потому что Турция также предлагает множество вкусных блюд уличной кухни, которыми можно наедаться.Это совсем не похоже на уличную еду в Дели, но она вам обязательно понравится.

17. Борек: слоеное мясо со шпинатом или мясом

Источник изображения

Всегда слоеное и вкусное, это турецкое тесто с начинкой из мясного фарша или шпината и сыра. Его можно свернуть, подавать в виде слоек или наслоить, как лазанью. Это известное блюдо, которое встречается в регионах Балкан, Леванта и Средиземноморья. Это слоеное тесто можно приготовить на сковороде целиком или по отдельности. Посыпанные сверху семена кунжута придают блюду ореховый привкус.Блюдо восходит к классической эпохе и содержит самые важные элементы турецкой кухни.

Где поесть: Citir Borek

Цена: INR 200 и далее

Рекомендуем прочитать: Подводное плавание с аквалангом в Турции: опыт, достойный всех авантюристов

18. Дурум: невегетарианская пленка

Источник изображения

Турецкая версия буррито, дюрум – это медленно приготовленная курица, баранина или говядина, подаваемые в обертке.Это один из самых вкусных турецких блюд, приготовленный из тонких турецких лепешек лаваша. хлеб, используемый в этой упаковке, намного тоньше, чем хлеб, используемый для донеров и других блюд. Он имеет почти те же ингредиенты, которые используются при приготовлении донеров, таких как мясо донера и овощи.

Где поесть: Dürümzade

Цена: 175 INR и далее

Рекомендуем прочитать: 7-дневное свадебное путешествие в Турцию: Путеводитель Амога по сюрреалистическому опыту в этом трансконтинентальном раю!

19.Кумпир: обязательная закуска

Источник изображения

Еще одна уличная еда, популярная на пляжных курортах и ​​в городах. Сделанный из картофеля в мундире с хрустящей кожицей и мягкой внутри, он доступен с различными начинками на выбор – сыром, колбасой, солеными огурцами и русским салатом. Кумпир – это вкусная турецкая уличная еда , которую вы не должны пропустить.

Где поесть: Patatos

Цена: INR 100 и далее

Рекомендовано прочитать: Эти 8 дней в Турции для нашего медового месяца были полны любви и волшебства

20.Балик Экмек: Бутерброд с рыбой

Источник изображения

Одно из лучших достоинств Турции – это то, что вы найдете множество удовольствий, гуляя по улицам. Один из таких восхитительных ресторанов турецкой уличной еды – это Балик Экмек. Это пикантный бутерброд, приготовленный из рыбы на гриле. Лучшее в этой уличной еде – это вкус свежей морской рыбы. Вы почти можете почувствовать его вкус на губах. Его едят по всей стране с таким аппетитом, что можно сказать, что это национальная еда Турции , и именно поэтому его также подают на многих известных фестивалях в Турции.Кроме того, это дешево.

Обязательно попробуйте: Подается в турецкой булочке с различными овощами

Где поесть: Вы найдете множество мест на берегу Босфора

Цена: INR 20-60

Рекомендуем прочитать: Снорклинг в Турции: 10 мест, где можно получить этот захватывающий опыт

21. Simit: турецкий крендель

Источник изображения

Если вы любите крендели, то вам обязательно стоит попробовать турецкую версию на отдыхе здесь.Simit – это лучших блюд в Турции , которые можно съесть на завтрак. Блюдо уходит корнями в Османскую империю.

Обязательно попробуйте: С горячим турецким кофе или чаем

Где поесть: Simit Sayari, Стамбул

Цена: INR 18

Рекомендуем прочитать: 9 полезных советов путешественникам в Турции, которые сделают ваш отпуск незабываемым и беспроблемным

Сладкоежка? Время для некоторых десертов

Есть сладкоежка или зубы? Тем не менее, в турецких деликатесах есть удивительное разнообразие десертов и сладостей, которые успокоят ваши вкусовые рецепторы.Вы бы не пробовали что-то подобное раньше, поэтому продолжайте читать и добавляйте их в свой список лучших турецких блюд !

22. Кунефэ: самый известный десерт

Источник изображения

Если вы сладкоежка, то Kunefe – это особая еда в Турции , которую все любители десертов должны попробовать в отпуске. Восхитительный десерт приготовлен из сыра, панировочных сухарей и фисташковых орехов. Десерт получился настолько вкусным и грешным, что невозможно удержаться от одной порции.

Обязательно попробуйте: С сыром. Подается горячим, холодным или теплым

Где поесть: Keyfeder Künefe Katmer

Цена: INR 85-150

Рекомендуем прочитать: Турция в октябре: станьте свидетелем лучших проявлений земли Аладдина!

23. Пахлава: выпечка

Источник изображения

Пахлава, пахлава, пожалуй, самый популярный турецкий десерт, находит своего поклонника в любом сладкоежке. Он сделан из слоеного теста фило, начиненного орехами.Вы должны забрать домой несколько коробок, чтобы позволить вашей семье и друзьям попробовать лучшие турецкие блюда. Совет от профессионала: Если вы и ваш партнер гурманы, то вы можете отпраздновать День святого Валентина в Турции и вместе отведать этот восхитительный десерт, а также все остальные турецкие деликатесы! Звучит потрясающе, правда?

Обязательно попробуйте: С молотыми фисташками. Нужно есть в свежем виде

Где поесть: Bilgeoglu Baklava

Цена: INR 200

Рекомендуем прочитать: Тематические парки в Турции: 10 мест, которые пробудят в вас адреналиновый наркоман

24.Лукум: Вкусные желе

Источник изображения

Также известный как рахат-лукум, этот десерт из нуги представляет собой твердый желеобразный кубик, приправленный розовой водой, лимоном или мастикой и посыпанный сахарной пудрой, но есть много вариантов, которые подают особенно в Турции в июле во время фестивального сезона. Это действительно большая честь попробовать этот десерт в том месте, где он был создан. Люди даже привозят коробки с балаклавой в качестве сувенира, потому что она такая хорошая.

Обязательно попробуйте: Со вкусом граната и фисташек

Где поесть: Citir Borek

Цена: INR 75-150

Рекомендуем прочитать: 7 озер в Турции: извилистые берега этих чудес природы

25.Халва: Уникальная Халва

Источник изображения

Турецкая халва изготавливается из тахини (кунжутной пасты) и сахара, иногда с добавлением других ингредиентов. Это не похоже на то, что есть в Индии, за исключением названия, которое оно разделяет, и именно это делает его одним из самых выдающихся турецких блюд. По вкусу оно отличается от обычного блюда из халвы, и метод приготовления совершенно другой. Вы должны попробовать это на отдыхе в Турции. Возможно, вы влюбитесь в эту, а не в индийскую версию.

Обязательно попробуйте: С фисташками

Где поесть: Хафиз Мустафа

Цена: INR 400 и далее

Рекомендуем прочитать: 20 дурных дел, которые нужно сделать в Турции в 2021 году, которые глубоко погрузятся в вашу душу

26. Паста из моцца: шоколадный торт

Источник изображения

Представьте себе шоколадный торт с битым печеньем – вот что такое паста из моцца. Доступный практически в любом кафе, это один из самых вкусных и артистичных турецких блюд .Каждая турецкая мама готовит это блюдо для своих детей, и почти в каждой кондитерской в ​​Турции оно выставлено на обозрение. Следовательно, вы должны попробовать, о чем идет речь. Вы влюбитесь в этот десерт без выпечки. Это обещание!

Где поесть: Гореме

Цена: INR 500 и далее

Рекомендуем прочитать: Виза в Турцию для индийцев: как подать заявление в 2021 году, требования и советы

27. Güllaç: Традиционный десерт

Источник изображения

Среди лучших турецких блюд. Гуллак – традиционный десерт, который в основном подают во время Рамадана.Это угощение с уникальной текстурой, приготовленное из теста, молока, розовой воды, орехов и зерен граната. Даже если вы приедете сюда не в месяц Рамадан, попробуйте найти эти десерты, потому что они, безусловно, не что иное, как рай.

Где поесть: Karaköy

Цена: INR 350-500

Рекомендуем прочитать: 12 приключенческих видов спорта в Турции: обязательно попробовать

28. Турецкий чай и кофе: восхитительный напиток

Источник изображения

Вы наверняка видели в инстаграмме видео турксих пивоваров, которые варят кофе на раскаленном песке.Если это вас очаровало, то попробуйте этот напиток Turkish street food . Турецкий кофе густой, горький и подается в небольшой чашке. С другой стороны, турецкие чаи ароматные и ароматные. Чаи являются неотъемлемой частью турецких продуктов . Итак, у вас должен быть традиционный опыт в отпуске.

Обязательно попробуйте: Турецкий яблочный чай, традиционный турецкий чай

Где найти: Курукахвечи Мехмет Эфенди, Нури Топлар

Цена: INR 12-18

Рекомендуем прочитать: 5-дневные поездки из Турции для обогащения и увлекательного отпуска

Достойные упоминания турецкой еды

Ниже перечислены некоторые особые упоминания аппетитных турецких деликатесов.В них есть все: от уникального аппетитного завтрака до десерта, от которого вы будете пускать слюни! Взгляните и испытайте их на своем следующем турецком празднике!

29. Kayısı Tatlısı: сушеные абрикосы

Источник изображения

Это один из самых вкусных десертов среди блюд традиционной турецкой кухни и вариантов. Kayısı Tatlısı – это сушеные абрикосы, фаршированные грецкими орехами. Этот десерт является полезным для здоровья и отлично подходит для сервировки на вечеринках, в кругу семьи и друзей или просто для удовольствия в одиночестве.Это турецких блюд , которые сложно пропустить в отпуске.

Где найти: Balikci Sabahattin

Цена: INR 100-200

Рекомендуем прочитать: 7 дней в Турции, которые дали мне и моей маме все время и единение, в которых мы нуждались!

30.

Mercimek Köftesi: Delicious Koftas

Источник изображения

Вы когда-нибудь слышали о вегетарианских фрикадельках ?! Как бы абсурдно это ни звучало, это один из самых известных блюд в Турции .Mercimek Köftesi – вегетарианский мясной шарик, состоящий из чечевицы, булгура и нарезанных овощей. Это в основном подается как закуска, и это одна из турецких блюд , которые необходимо попробовать во время отпуска в Турции.

Где проживать: 360 Стамбул, Таксим

Цена: INR 350-500

Рекомендуем прочитать: 11 забавных вещей, которые можно сделать в Анталии, которые помогут вам изучить культурные аспекты Турции

31.

Хайдари: турецкий дип

Источник изображения

Еда, которую вы сводите с ума? Вы любите соусы с выбором блюд? Тогда эта индейка для вас.Хайдари – это один из видов мезе, который готовится путем добавления чеснока и свежих трав, таких как мята, базилик и укроп, в загустевший йогурт. Густая текстура и острый вкус этого блюда делают его спутником лаваша, шашлыка и овощей и одним из самых вкусных турецких блюд .

Где есть: İsmet Baba Restaurant, Стамбул

Цена: INR 30-70

Рекомендуем прочитать: Новый год в Турции: наступающее начало 2021 года в древней стране дервишей

32.

Tursu Suyu: освежающий сок

Источник изображения

Tursu Suyu – это разновидность сока, а не тот сок, к которому вы привыкли. Турсу, один из знаменитых турецких продуктов , представляет собой разнообразные свежие маринованные соки – баклажаны, кабачки, чеснок, виноградные листья и многое другое. В то время как турсу часто подают в качестве закуски, турсу сую, ароматный маринованный сок, подают как освежение, особенно в летний сезон.

Где проживать: Pelit Turşucusu, Стамбул

Цена: INR 18-28

Рекомендуем прочитать: мечетей в Стамбуле: ощутите лучшее в этой живописной стране Турции!

33.Кахвалти: турецкий завтрак

Источник изображения

Если вы отдыхаете в Турции и хотите сытно позавтракать, то не пропустите Кахвальти. Являясь частью турецкой кухни, это уникальный вид завтрака, который не включает в себя обычные ингредиенты, которые вы найдете где-либо в континентальном завтраке. Вместо масла и джема в хлебе могут быть помидоры, оливки и сыр. Это не только вкусно, но и полезно для здоровья, что делает его одним из самых настоящих блюд турецкой кухни.

Где поесть: Van Kahvalti Evi

Рекомендуем прочитать: Эти 10 музеев Стамбула демонстрируют богатую историю Турции в лучшем виде!

34. Казань Диби: Обгоревший десерт

Источник изображения

Казань Диби – одно из самых популярных блюд в Турции. По сути, это десерт, который, как считается, был создан по ошибке много веков назад! Истории происхождения десерта ходят так, как будто однажды османский султан попросил своего шеф-повара приготовить для него десерт.Повар по ошибке поджег сливки и сахар. Удивительно, но султану понравился вкус подгоревшего чего-то. И с тех пор это самая вкусная традиционная турецкая еда.

Где поесть: Goreme Muhallebicisi

Рекомендуем прочитать: 6 лучших вещей, которые нужно сделать в Памуккале, чтобы убить в этом турецком городке, как никогда раньше!

35. Хункар Бегенди: Блюдо королевской семьи

Источник изображения

Хункар бегенди – одно из самых вкусных блюд турецкой кухни, которое доставит удовольствие любителям мяса.Блюдо состоит из кусочков баранины, тщательно замаринованных и выложенных на баклажан, протертый вместе с маслом и сыром. Сама идея блюда заставит вас захотеть его. Что делает это блюдо еще более интересным, так это то, что оно было любимым блюдом королевских особ Османской империи.

Где поесть: Karakoy Lokantasi

Рекомендуем прочитать: 9 лучших вещей, которые нужно сделать в Анкаре, чтобы стать свидетелем уникальной стороны Турции в 2021 году!

36. Islak Burgers: мокрые гамбургеры

Источник изображения

Название может звучать не так аппетитно, но блюдо действительно такое! По сути, это жареные мясные котлеты, зажаренные между хрустящими булочками, а затем пропитанные густым чесночным томатным соусом.Что действительно усиливает вкус этих восхитительных гамбургеров и делает их одними из самых известных турецких блюд, так это то, что их готовят на пару, прежде чем подавать к вам горячими и капающими! Вы обязательно влюбитесь в этот восхитительный продукт, который присутствует почти во всех меню кафе и фуд-траков, где подают блюда турецкой кухни фьюжн.

Где поесть: Kızılkayalar Hamburger, Стамбул

Рекомендуем прочитать: Эта поездка в Турцию из Мумбаи оставила нас в трепете. Благодаря этому красивому месту

37.Салеп: напиток из орхидей

Источник изображения

Этот список лучших блюд индейской кухни не будет полным без упоминания этого освежающего молочного напитка. Это довольно уютный и успокаивающий напиток, который усиливает вкус вашей еды. Бокал салепа насыщенного и молочного цвета готовят с орхидеями, а затем украшают корицей и подают вам горячим и горячим с лучшими турецкими блюдами из меню на ваш выбор. Его получают путем варки, сушки, а затем измельчения орхидей, и говорят, что он имеет различные преимущества для здоровья.

Где поесть: Любой ресторан или кафе в Турции, особенно возле известных памятников Турции

Рекомендуем прочитать: Сноубординг в Турции: для незабываемого снежного приключения среди безмятежных альпийских гор

38. Yogurtlu Kebab: помидоры, травы и йогурт!

Источник изображения

Это определенно одно из лучших турецких блюд для тех, кто безоговорочно любит шашлык всех форм и размеров (и даже вкусов).По сути, они состоят из мягких и сочных кебабов, приготовленных из баранины или говядины, выложенных на плоской основе из лаваша и покрытых острым томатным соусом, пряными травами и, конечно же, свежим йогуртом! Это самое восхитительное дополнение к любому списку турецких блюд, который вы найдете в ресторане, кафе или уличном продовольственном киоске в этой стране.

Где поесть: Ресторан Havuzlu

Дополнительная информация: Дельтаплан в Турции: два лучших места для полета в небе, как птица!

Уф.ты просто пускал слюни? При составлении этого списка турецких продуктов было сложно сохранить сухость за зубами. И только я один вижу поразительное сходство с индийской кухней? Попробуйте все эти деликатесы в следующей поездке в Турцию, прекрасную страну, где можно провести отпуск.

Заявление об ограничении ответственности: TravelTriangle не претендует на права собственности на изображения, размещенные на нашем сайте блога, если не указано иное. Все визуальные материалы принадлежат уважаемым владельцам.Мы стараемся ссылаться на первоисточники, когда это возможно. Если вы владеете правами на любое из изображений и не хотите, чтобы они появлялись на TravelTriangle, свяжитесь с нами, и они будут незамедлительно удалены. Мы верим в необходимость предоставления надлежащей ссылки на первоначального автора, художника или фотографа.

Обратите внимание: Любая информация, опубликованная TravelTriangle в любой форме, не предназначена для замены какого-либо медицинского совета, и никто не должен предпринимать никаких действий до консультации с профессиональным медицинским экспертом по своему выбору.

Часто задаваемые вопросы о Turkish Foods

Что такое традиционная турецкая еда?

Кебаб, Кофте и Донер – одни из самых известных традиционных турецких блюд. Если вы заинтересованы в этих аутентичных блюдах, загляните в киоски и рестораны в популярных местах Турции. для идеального вкуса.

Какая национальная еда в Турции?

Манты – национальная еда Турции.

Остры ли турецкие блюда?

Некоторые блюда есть.Но ароматы не слишком сильны для вашей палитры, просто полны ароматов.

Можно ли есть свинину в Турции?

В Турции можно есть свинину. Его можно купить в нескольких ресторанах и продуктовых магазинах. Но да, это сложно найти, поскольку это неприемлемо с социальной и традиционной точек зрения.

Какую еду едят в Турции?

Турецкая кухня включает мясо, баклажаны, свежие салаты, оливковое масло, орехи и средиземноморские специи.

Едят ли в Турции индейку?

Хотя это очень редко, в Турции все же едят индейку. Широко потребляемые продукты – баранина, буйволиное мясо и курица.

Есть ли в Турции бекон?

Да, вы можете найти бекон в Турции в некоторых итальянских ресторанах.

Здорова ли турецкая еда?

Турецкая кухня включает в себя рагу, салат, нежирный сыр, свежеиспеченный хлеб и многое другое.Однако это зависит от вас, от того, что вы едите и где вы едите.

Доступно ли вегетарианское питание в Турции?

Турция – отличное место для вегетарианцев, так как большинство блюд готовится на вегетарианской основе. Практически в каждом магазине или ресторане продаются вегетарианские блюда для путешественников, которые категорически не любят мясо или курицу в еде.

Является ли рахат-лукум вегетарианским?

Рахат-лукум, также известный как настоящий лукум, входит в число лучших турецких блюд.Эти конфеты в виде кубиков сахара в основном веганские, так как они сделаны из кукурузного крахмала.

Хотите забронировать международный отпуск?

Люди также читают:

Kashmir Food Корейская еда Уличная еда в Бангкоке

Заядлый путешественник, фотограф и писатель, его можно встретить в отдаленных уголках Индии дважды в месяц. Истинный сторонник «живи так, как будто завтра не наступит», Пушкарь стремится вычеркнуть все места из своего списка желаний, прежде чем другие это сделают!

Комментарии

комментариев

Лучшие 19 традиционных блюд из индейки

1.Пиде (лепешка)

Известная как «турецкая пицца», пиде представляет собой лепешку с мясной начинкой, например сучук (турецкую колбасу), пастрами и баранину. Как и в обычной пицце, в пиде добавляют сыр и овощи. Что делает эту пиццу «турецкой» помимо разнообразных мясных начинок, так это ее последний штрих, когда повар обычно разбивает на нее яйцо сразу после того, как пицца вынимается из духовки.

2. Дёнер (мясо в обертке)

В Турции популярные продукты можно легко найти в разных местах.Известный как одна из самых вкусных турецких блюд на вынос, Döner – это похожая на буррито обертка из говядины, баранины или курицы. Также в него входят специальные специи и разные овощи, а также чесночный йогурт. Так что, если вы спешите и хотите съесть что-нибудь, что наверняка наполнит ваш желудок, попробуйте классический денер!

3. Кузу тандыр (жареный ягненок)

Кузу Тандыр считается одним из самых любимых мясных блюд в Турции. Он также известен своим нежным мясным вкусом и традиционно готовится в специальной духовке.Баранину подвешивают над углями и готовят несколько часов, пока она не станет жаркой. Известно, что этот способ приготовления использовали турки-сельджуки из Средней Азии много веков назад. Kuzu Tandır лучше всего подавать с турецким йогуртом и картофелем.

4. Плов (рис)

Турецкий рис настолько вкусен, что его можно есть самостоятельно. Что отличает его от типичных блюд из риса, так это то, что он обильно приправлен простыми ингредиентами, такими как лук и специальные турецкие специи.Вы также можете добавить курицу и различные овощи, если хотите, чтобы в плов было больше начинки. Чтобы плов получился вкусным, рис нужно сначала поджарить со сливочным маслом. Вы также можете добавить немного йогурта, чтобы сделать его еще более аппетитным.

5. Манты (пельмени)

Подумайте о китайских пельменях, но о турецких специях. Вспомните равиоли, но не итальянские начинки. Манты – отличное блюдо, которое освоили турки, потому что идеальные манты требуют уникальности, когда дело касается вкуса и текстуры.Лакомство состоит из разных видов мяса, завернутых в мягкое тесто, и это ваш выбор, если вы хотите отварить или поджарить мясо. Манты лучше всего подавать с маслом или йогуртом. Если вы ищете что-то знакомое и вкусное, попробуйте манты, это идеальное блюдо.

6. Кестане шекери (сладкие конфеты)

Если вы сладкоежка, как турки, то Kestane şekeri может вам подойти. Это каштаны в сахаре. Один из лучших традиционных блюд Турции, этот десерт особенный, потому что он восходит к 1300-м годам.Kestane şekeri также является обычным подарком по особым случаям и помещается в декоративные коробки. Во французской кухне этот десерт известен как «марроновые ледники». Этот десерт очень легко есть, поэтому вы можете перекусить им в любое время и в любом месте.

7. Мозаик Паста (шоколадный торт)

Этот шоколадный торт – основной продукт любого турецкого кафе. Они также говорят, что большинство турецких мам могут мгновенно приготовить свой собственный вариант этого десерта. Паста Mozaik Pasta, состоящая из битого печенья и шоколадного соуса, просто необходима любителям тортов.Если вы ищете знакомый десерт, но при этом хотите попробовать что-то новое, паста Mozaik Pasta как раз вам подходит.

8. Кюнефе (сырный десерт)

Если вам интересно, что поесть в Турции на десерт, отправляйтесь в Кюнефе. Это как полная противоположность Mozaik Pasta. По мнению большинства местных жителей, это не самый простой десерт для приготовления, поэтому его обычно покупают в местных магазинах. Он готовится на круглой металлической сковороде и требует большого терпения. По словам Buzzfeed, Künefe известен как «обычное угощение на вечеринке».Он сделан из сыра и фисташек, они хрустящие снаружи и мягкие, жевательные внутри. Этот десерт лучше всего подавать горячим.

9. Салеп (горячее молоко)

Вы когда-нибудь задумывались, каким будет на вкус напиток из орхидей? Салеп – теплый напиток из орхидей, посыпанный корицей. Этот напиток можно употреблять только в пределах границ Турции, поскольку запасы орхидей очень ограничены. Таким образом, рост спроса на этот напиток также означает, что орхидеи в Турции находятся на грани исчезновения.Салеп также известен как традиционный напиток в холодное время года. Если вы приехали в Турцию, попробуйте салеп, чтобы узнать, что особенного в этом уникальном напитке.

10. Турецкий кофе

Наряду с хорошей турецкой едой вам также понадобится хороший турецкий напиток. Что интересно в турецком кофе, так это то, что это больше, чем просто обычный напиток. В Турции гадание и кофе идут рука об руку. В соответствии с их культурой формы, которые оставляет кофейная гуща, многое говорят о прошлом и будущем любителя кофе.И вы поймете это, когда допите кофе, потому что кофейная гуща появится на дне чашки. В таком случае местные советуют закрыть чашку, загадать желание, а затем перевернуть. Еще один факт об этом напитке заключается в том, что настоящий турецкий кофе слишком крепкий, чтобы с ним можно было справиться. Однако, если вы здесь, чтобы исследовать свои вкусовые рецепторы, возможно, вы сможете выпить глоток традиционного турецкого кофе.

11. Рахат-лукум

Рахат-лукум, одно из самых культовых блюд Турции, любимо людьми во всем мире.Красивое на вид благодаря ярким цветам и сахарной пудре, это кондитерское изделие изготовлено из гелевого крахмала и сахара. Традиционные сорта, называемые «лукум», также содержат измельченные орехи и финики, приправленные розовой, апельсиновой или лимонной водой. Его легко найти на любом продуктовом рынке или в туристическом ларьке. Не покидайте Турцию, не купив рахат-лукум в подарок друзьям или для удовольствия дома.

12. Искендер Кебаб (тонко нарезанный ягненок с томатным соусом)

Искендер-кебаб, один из самых популярных продуктов и мясных блюд Турции, сытный, сытный и очень вкусный.Он состоит из приготовленного тонкими ломтиками мяса ягненка, залитого густым томатным соусом, а затем оба выложены на лепешки. К Искендер-кебабу также подают йогурт, масло, нарезанные помидоры и другие продукты. Просто восхитительный, Искендер Кебаб широко доступен по всей Турции.

13. Меззе (закуски)

Меззе – это термин, широко используемый на Ближнем Востоке и относящийся к ряду небольших блюд, которые подаются перед едой, с напитками или иногда в качестве дополнения к основному блюду.Меззе в Турции обычно состоит из таких продуктов, как долма (фаршированные виноградные листья), йогурт с травами, сыр, пиде (турецкие лепешки), хумус, фрикадельки и многое другое. Мезе идеально подходят для того, чтобы поделиться или насладиться в одиночестве.

14. Пахлава (сладкое слоеное тесто с ореховой начинкой)

Пахлава – еще одно известное блюдо Турции. Этот насыщенный и слоеный десерт привлекает туристов со всех концов света. Турецкая пахлава сделана из слоеного слоеного теста с начинкой из измельченных орехов между ними.Это тесто затем выпекается и после охлаждения покрывается сладким сиропом, который придает ему неотразимый вкус. Пахлава, доступная почти повсюду в стране, от угловых магазинов до изысканных ресторанов, является традиционной едой в Турции, которую обязательно нужно попробовать.

15. Турецкий яблочный чай

Еще одним популярным напитком в стране, помимо турецкого кофе, является турецкий чай. А турецкий яблочный чай, в частности, очень популярен благодаря своему неповторимому вкусу. Сделанный из сушеных яблок, сваренных в горячей воде, с добавлением некоторых специй, таких как корица и гвоздика, он освежает и вкусен.Некоторые продавцы делают свой турецкий яблочный чай из яблочного сока, а другие могут использовать свежие яблоки. Каким бы способом он ни был приготовлен, этот напиток обязательно будет восхитительным!

16. Гёзлеме (турецкие лепешки с начинкой)

Идеальная турецкая закуска на вынос, Gözleme легко доступна в киосках с уличной едой. Он состоит из лепешек, начиненных сыром, овощами или мясом, которые затем поджариваются на сковороде для получения хрустящей текстуры. Эта похожая на блин закуска сытная и вкусная и очень популярна среди местных жителей.Лепешки часто изготавливаются вручную и придают Гезлеме аутентичный вкус.

17. Корба (Турецкий суп)

Корба – традиционный турецкий суп, сытный, теплый и очень сытный. Большинство турецких блюд начинается с супа, который готовят из красной чечевицы, овощей и приправляют специями. Легкую и легкую в приготовлении корбу можно попробовать в ресторанах или в традиционном турецком доме. Иногда в Corba добавляют пшеницу булгур, чтобы придать ей текстуру и глубину вкуса.

18. Дондурма (турецкое мороженое)

Дондурма – это не просто мороженое, это мороженое с жевательной текстурой. И еще более известны, чем мороженое, его продавцы, которые, как известно, устраивают драматические представления перед тем, как подать вам Дондурму. Турецкое мороженое обладает странной эластичностью, и продавцы демонстрируют это, вытягивая Дондурму над головой или дразня вас перед тем, как вытащить рожок мороженого. Этот десерт со льдом идеально подходит для угощения на ходу в жаркие летние дни или для наслаждения, наблюдая за окружающим миром.

19. Имам Байылди (фаршированные баклажаны)

Имам Байылди – классическое турецкое блюдо, которое подходит даже вегетарианцам и веганам. Он состоит из баклажанов, фаршированных нарезанными помидорами, чесноком и луком, а затем приготовленных на оливковом масле. Это фаршированное и тушеное блюдо из баклажанов можно подавать теплым или при комнатной температуре. Это может быть гарнир к обильной трапезе или основное блюдо для людей с ограничениями в питании.

Оцените красочную кухню Турции!

От вкусных мясных блюд до восхитительных десертов и экзотических и восхитительных напитков – турецкая кухня предложит вам многое.Список, который мы здесь предоставили, – это лишь некоторые из многих, которые Trip101 предлагает вам попробовать. Доверьтесь нам, мы можем заверить вас, что вы не разочаруетесь.

Часто задаваемые вопросы о традиционных блюдах из индейки

1. & nbspКакая еда в Турции самая популярная?

Многие продукты питания в Турции очень популярны как у местных жителей, так и у туристов. Вот некоторые из самых популярных блюд, которыми вы можете насладиться: i) донер (мясо в обертке) ii) искендер-кебаб (тонко нарезанный ягненок с томатным соусом) iii) гезлеме (фаршированные турецкие лепешки) iv) пахлава (сладкое слоеное тесто с начинкой) с орехами).

2. Что такое традиционная турецкая кухня?

Разнообразные мясные и овощные блюда составляют настоящую турецкую кухню. Некоторые традиционные турецкие блюда, которые вы можете попробовать, – это манты (клецки), кузу тандыр (жареный ягненок), искендер кебаб (тонко нарезанный ягненок с томатным соусом) и салеп (горячее молоко).

3. Что такое типичный турецкий завтрак?

Типичный турецкий завтрак состоит из менемена (яичница, приготовленная с обжаренными овощами) или симит (турецкий крендель) с турецким кофе или чаем.Но чтобы насладиться полноценным турецким завтраком, отправляйтесь в Кахвалти, где есть помидоры, оливки, яйца, мед, сыр, джем, симит, турецкая колбаса и многое другое.

Раскрытие информации: Trip101 самостоятельно выбирает списки в наших статьях. Некоторые списки в этой статье содержат партнерские ссылки.

По-прежнему нужна туристическая страховка?

Вы можете покупать и требовать онлайн, даже после того, как вы ушли из дома. Страхование путешествий от WorldNomads.com доступно людям из 140 стран.Он разработан для любителей приключений и включает в себя медицинское обслуживание за границей, эвакуацию, багаж и целый ряд приключенческих видов спорта и мероприятий.

* 5% скидка при бронировании по нашему промокоду: TRIP101

* Для наших путешественников из Канады и США, к сожалению, из-за законов о финансовых услугах мы не можем предоставить скидки. Этот промокод нельзя использовать с другими предложениями скидок, включая скидки участников World Nomads для держателей полисов страхования путешествий.