Маринад для лука с уксусом: Маринованный лук – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Сергей Затолокин .

Содержание

Маринованный лук в уксусе | i-spoon.ru

Классический рецепт маринованного лука в уксусе, который идеален к шашлыку, салатам, мясу и на бутерброды!

Бесспорно, лук с честью занимает почетное место в списке не только полезных, но и самых часто используемых в кулинарии продуктов. Из-за своих особенных лечебных свойств лук рекомендуют использовать регулярно и, желательно, в сыром виде. Однако есть одно но – весьма острый вкус и несколько резкий запах, от которого достаточно сложно избавиться, а зачастую это способно и полностью испортить готовое блюдо. Поэтому лично я стараюсь мариновать лук и подавать, к примеру, к шашлыку или грилю (шампиньоны-гриль на мангале, например) в томатном соусе,  в качестве дополнительного ингредиента в начинке какого-нибудь пирога или салата.

Тем более рецепт маринованного лука в уксусе невероятно прост, а список продуктов доступен каждому. Да и времени потребуется не более 5 минут. То есть, приложив совсем немного усилий, можно получить очень вкусный хрустящий маринованный лук в уксусе, лишенный резкого вкуса, не оставляющий нежелательного запаха после употребления и придающий любой закуске неповторимый кисло-сладкий вкус. Рассказываю, как правильно мариновать лук в уксусе для салата.

Ингредиенты:

  • 150 г репчатого лука (2 шт.)
  • 100 мл фильтрованной воды
  • 3 ч.л. уксуса
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. крупной соли

Как мариновать лук в уксусе

Я взяла две относительно крупные луковицы, которые мариновала для приготовления курника. Вообще, такого количества вполне достаточно для большого пирога или соуса, предназначенного украсить обильный праздничный стол.

Если вам понадобится меньше количество, соответственно уменьшайте и остальные ингредиенты. Количество соли, сахара и уксусе можно менять в зависимости от количества самого лука и так же ориентироваться на собственный вкус, добавляя тот или иной продукт.

Итак, на первом этапе очищаю лук от ненужной шелухи, отрезав оба кончика.

Затем хорошо под прохладной водой промываю очищенные луковицы и протираю их полотенцами из бумаги, после чего широким ножом нарезаю сравнительно тонкими полукольцами.

В принципе, совершенно не важно, каким образом вы нашинкуете лук — кольцами, полукольцами, перьями, кубиками, — все зависит от того, для чего вы его маринуете.

Теперь перекладываю подготовленный лук в подходящую мисочку с высокими краями и высыпаю внутрь по ложке крупной соли и белого сахара.

На следующем этапе заливаю содержимое миски теплой (до 25 градусов) фильтрованной водой, а также добавляю запланированное количество столового уксуса.

Накрываю маринованный лук в уксусе плоской тарелкой, которая сыграет роль своеобразного легкого пресса, и перемещаю миску в холодильник на 40-50 минут, спустя которые он будет полностью готов к дальнейшему использованию.

Такой маринованный лук вы будете есть с большим аппетитом, ведь он подчеркнет вкус любого приготовленного вами блюда! Приятного аппетита!

Еще рецепты для праздника:

  1. Греческий салат, рецепт с фетаксой
  2. Салат «Гранатовый браслет» классический
  3. Маринованный толстолобик
  4. Корейская морковь по-домашнему
  5. Хе из куриных желудков по-корейски
Рецептом маринованного лука в уксусе поделилась Юлия.

Хрустящий маринованный лук – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Лук, приготовленный по этому рецепту, получается пикантным, хрустящим и очень вкусным. Он отлично подойдет и к мясным блюдам, и к плову.

Ингредиенты

лук
2 шт
вода 1 стакан
укроп по вкусу
сахар 1 ст.л.
соль 1 ст.л.
уксус 4 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

35 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Видеорецепт


Лук очистите и, в зависимости от размера, нарежьте на тонкие кольца или полукольца.

Измельчите укроп или другую зелень по вкусу.

В чистую кипяченую воду добавьте соль и сахара. Тщательно размешивайте до их растворения

Добавьте в воду уксус и повторно перемешайте.

В глубокую емкость переложите нарезанный лук и укроп, залейте все маринадом. Накройте крышкой и дайте настояться 20 минут.

Поделись рецептом с друзьями!

Ошпаренный лук с уксусом. Как мариновать лук, рецепты.

Любое блюдо не может обходиться без лука. Только почему-то его не считают основным продуктом в рецептах. Но это не говорит о том, что нет рецептов, где главным ингредиентом считается маринованный лук.

Также он может выполнять функцию единственного компонента. У репчатого лука имеется особый вкус, который ему дают флавоноиды. Это химические элементы, отпугивающие микробы. Чтобы немного заглушить их остроту, пользуются кислотосодержащими соединениями типа уксуса и лимонного сока, разведенных в воде.

Если вы не верите в возможности этого овоща, то воспользуйтесь приведенными рецептами. Вы увидите как это вкусно,

полезно вашему здоровью и как быстро это делается.

Как замариновать лук в уксусе, в лимонном соке, секреты

Здесь нет ничего сложного, нужно подготовить, прежде всего, лимонную кислоту, уксусную эссенцию. Только у подобных соединений очень резкий запах и вкус, поэтому они требуют разбавления. Нельзя сказать в каком соотношении их использовать. Здесь все кулинары имеют свои вкусы.


Также у некоторых хозяек возникает вопрос по поводу того, какой водой пользоваться: холодной или теплой. Выведение горечи лучше производится в горячей воде, но так будет дольше мариноваться продукт. При использовании холодной воды, этот овощ быстрее приготовится, но в нем останется горечь. Для решения этой маленькой проблемы необходимо взять кипяток и облить им продукт. Только после этого, можно использовать остуженную воду.

Классический вариант рецепта маринада для лука в уксусе


Если хозяйке еще неизвестно как мариновать лук в уксусе, то ей нужно узнать о классическом рецепте. Берется горячая вода (полстакана), сахар 1 ст. л., соль. Все это заправляется девяти процентным уксусом и размешивается. Какое-то время этот маринад должен постоять.

Очищенная крупная луковица, нарезается тоненькими колечками. Затем их укладывают в глубокой посудине. Для этого может использоваться любая тарелка. В обычные дни используют эмалированную посуду. Гости любят кушать из стеклянной посуды.

Затем на уложенные колечки наливается маринад. Это делается до его остывания. Полтора часа будет достаточно, чтобы лук пропитался.

Быстрый способ приготовления лука в винном уксусе


Чтобы приготовить лук маринованный быстро, нужно воспользоваться винным уксусом. Устраняем горечь с луковых колечек с помощью кипятка. Затем тут же обдаем их холодной водой и оставляем в ней. Во время отстаивания лука, сахар 1 ст. л. разбавляется винным уксусом 2 ст. л. и водой такого же количества для получения густого насыщенного раствора нужно всё хорошо размешать. Полученная смесь используется для заправки лука. Но, сначала с лука должна быть слита вода.

В замену винного уксуса может использоваться яблочный или любой другой уксус.

Лимонный маринад для лука


Берем лимон, выжимаем его. Из полученного сока делаем раствор. Туда добавляем воду 0,5 литров, сахар 50 грамм. Затем это компоненты нужно перемешать. Полученный раствор закладываем луковыми колечками. Все это нужно прокипятить и сразу поместить под холодную воду для промывания.

Приготовление маринованного лука с горчицей


Репчатый лук режут колечками. Берут горчицу 1 ст. л., острый перец, молотый майоран. Затем эта смесь заправляется растительным маслом. Туда же добавляют бальзамический уксус. Приготовленный лук помещаем на час в холодильник. Затем можно использовать его в качестве приправы мясных блюд.

Приготовление пряного маринованного лука


Занимаемся приготовлением маринада. Лимонная кислота добавляется в воду 100 мл. Туда же кладем соль 1 ч. л., черный душистый перец, сушеную гвоздику, корицу. Необходимо все это прокипятить и потом остудить. Пока маринад остужается, в посуде производится укладка лаврового листа и нарезанного лука. Поверх всего этого наливают маринад. Пока полностью не остынет блюдо, нужно держать его в холодильнике.

Данный рецепт ценится тем, что маринованный состав может находиться свежим внутри холодильника в течение недели.

Как мариновать лук в уксусе


Не одна кухня не может функционировать без репчатого лука. Ведь этот овощ добавляет вкус всем блюдам. Салаты, тушеные овощи, супы не будут вкусными без него. Он может употребляться в пищу в сыром виде. Не обязательно делать тепловую обработку. Лук имеет отличные вкусовые качества. Он прекрасно добавляет вкус любой еде. В нем содержатся эфирные масла, разные лечебные свойства, поэтому его можно применять в качестве лечебного продукта. Он вылечивает и предупреждает грипп, простуду, разные вирусные инфекции. В связи с этим у людей стали появляться идеи как сохранить данный продукт на долгое время. Хранить его можно по-разному. Мы поговорим о мариновании. Хотя этот способ не так уж и популярен.

Лук маринуют также как и другие овощи. Тщательно отобранные и промытые овощи укладывают в посуде. Готовят маринад и поливают им луковицы. Затем посуда должна быть плотно закрыта.

По мнению многих людей лучше проводится маринование крупного красивого лука. Только так считают не все, потому что маринование самых мелких луковиц проходит эффективнее. Ведь их легче поместить в тару, по сравнению с крупными луковыми головами. Пропитывание мелких луковичек происходит быстро по сравнению с крупным луком. Вкус мелкого овоща, после маринования не хуже чем у крупного плода.

Только при огромном урожае можно использовать любой способ для сохранения продукта. Главное произвести тщательную сортировку овоща. При слишком крупных плодах, производят разрезание их по частям. Так как крупные плоды обладают толстыми стенками, мариновать их приходится труднее. И чтобы облегчить этот процесс нужно сначала бланшировать луковицы.

Приготовление маринованного лука с растительным маслом


В данном рецепте нужно использовать растительное масло. Делаем промывание маленьких луковиц так, чтобы не создавалось повреждений внешних луковичных слоев. Затем овощ ополаскиваем кипятком. Производится быстрое охлаждение и раскладывание его в посуду. Можно разложить по стерилизованным баночкам.

Маринад готовится с девяти процентным уксусом, водой, солью и сахаром. Раствор приправляют чесноком. Одной головки для одной банки будет достаточно. Добавляют и другие приправы и наливают данный раствор в банки с луком. Сверху кладут одну столовую ложку с растительным маслом.

Рецепт прозрачного лука


Поверх почищенных луковиц наливают горячую соленую воду. Затем все это два дня держат в холодном месте. Этого времени хватит, чтобы сделать лук прозрачным и пропитанным.

Теперь их нужно помыть и начать раскладывать по стерилизованным банкам, в которые заливают маринад с уксусом, солью, специями и водой. Далее можно закатывать баночки и любоваться проделанным трудом.

Экспресс приготовление маринованного лука


В этом рецепте нужно произвести подготовку.

  • красных или белых луковиц;
  • стакана с водой;
  • двух чайных ложечек уксуса семидесяти процентного
  • укропа;
  • одной столовой ложки сахара и соли.

Чтобы приготовить маринованный лук в уксусе необходимо сделать нарезку почищенного и помытого лука в виде тонких колечек. Делаем измельчение укропа и укладываем его в стеклянной или пластиковой посуде. Главное чтобы в ней была крышка.

Вода заправляется уксусом, солью и сахаром. Затем этим холодным составом покрывают луковые кольца с укропом. После этого нужно все хорошо закрыть, потом поставить в прохладном месте на сутки. Затем от маринада можно избавиться, а луком приправлять еду.

Приготовление маринованного лука с лимонным соком


Многие салаты не обходятся без луковой заправки. Для маринования этого овоща используется холодный или горячий метод.

Для этого нужно сделать подготовку лимона, луковички, растительного масла. А также сахара, соли по чайной ложке, специй. Можно использовать зелень.

Делаем нарезку лука по четвертинкам, маленьким колечкам. Выжимаем лимон. Добавляем в сок горячую кипяченую воду. Заправляем сахаром, солью, зеленью, растительным маслом. Затем этим соком поливают луковые кольца так, чтобы они были полностью залиты им. После остывания раствора, можно пользоваться луком. При холодном способе заливки, необходимо ждать три часа до готовности. Его можно использовать в качестве закуски или в качестве приправы для салатов.

Приготовление маринованного лука-порея


Для рассола кипятят воду с солью 2 ст. л. /1 л и охлаждают, чтобы получилась комнатная температура. Обсушенный белый лук превращаем в кольца, укладываем в ёмкость и заливаем нашим маринадом.

Через два дня его можно раскладывать по банкам, добавляя туда морковные соломки. Состав кипящего рассола заправляют душистым перцем, сахаром, столовым уксусом. Затем его разливают по банкам с овощами и ставят на стерилизацию.

Рецепт маринованного лука-порея с зеленью


Маринад готовят с водой солью, уксусом, сахаром. Туда же кладут укроп в виде семян и листьев, черный душистый перец. Во время приготовления солят кипящую воду, затем ставят её на охлаждение. Промытые бруски лука сушат и делают нарезку в виде цилиндров. Производят укладку в эмалированной кастрюле. Наливают холодный рассол и ставят в холодильник на два дня.

Укроп, перед тем как его зальют нужно поддержать в кипящей воде. Через два дня производят сливание рассола в посуду, приправляют его бланшированной зеленью, уксусом, сахаром, перцем, семенами. Кипятят его и начинают его в банки с луковыми ломтиками. Производится пастеризация и закатывание банок. Зимой можно наслаждаться вкусом блюд приправленных этим продуктом и делать из него новые салаты. Этот вкус не останется незамеченным вашими гостями и близкими. К тому же маринованный лук очень полезная закуска.

В подавляющее число разных и всяких салатов требуется С ним вкус блюд становится утонченней, а резкий запах овоща не бьет гостям в нос с порога. Но как мы обычно для салата? Просто заливаем уксусом и оставляем, пока режем другие ингредиенты! С точки зрения великой кулинарии это безграмотно, приземленно, да просто преступно! Из-за щедрого использования уксуса губится более нежный вкус других салатных компонентов. Чтобы избежать в дальнейшем таких грубых кулинарных ошибок, предлагаем вам несколько славных и нежных способов победить резкие запахи и горечь.

Самый простой способ

Даже если мы маринуем лук для салата с использованием уксуса, делать это надо не так грубо. Нельзя просто залить им накрошенную луковицу и решить, что дело сделано. В половине стакана очень горячей, но не кипящей воды растворяется чайная ложка сахара и щепотка соли. К ним подливается уксус в количестве трех больших ложек, и только после маринадом покрывается накрошенная по вашему усмотрению луковица. Выдерживать ее в маринаде надо не дольше 10 минут, иначе вместо луковой горечи получите уксусную кислость.

Нежный маринад

Очень экзотической получается приправа, когда мы маринуем лук для салата в гранатовом соке. Его потребуется не так уж много – полстакана на четыре очень крупные головки. Для удачного эксперимента соблюдаем два условия: во-первых, берем натуральный, не подслащенный сок, а во-вторых, держим в нем овощ часа три.

Лимонный сок плюс оливковое масло

Если считаете, что экзотика будет не слишком сочетаться с основным фоном вашего блюда, в нейтральной, но очень нежной смеси. Для нее берем по столовой ложке свежего сока лимона и оливкового масла, по чайной – сахара и соевого соуса и маринуем лук для салата в этом составе не меньше получаса. После такого маринада овощ будет гармонировать практически с чем угодно.

Моментальный способ

Некоторые хозяйки, дабы избавить лук от горечи и запаха, замачивают его в кипятке или как минимум им ошпаривают. Однако в этом случае лук получается скорее вареным, чем маринованным. Если вы торопитесь, поступите так: окатите колечки кипятком, после чего замочите их на три минуты в лимонном соке. В принципе, достаточно даже побрызгать лук лимоном – промаринуется все равно.

Горчичный маринад

Очень подходит, когда мы маринуем лук для салата сладких сортов. Острая горчица (3 ложки) смешивается с солью, майораном, перцем и таким же количеством постного масла. Если салат будет заправляться майонезом, то можно добавить в маринад и его. Нарубленный лук заправляется смесью и прячется в холод на пару часов. Вкус станет еще изысканней, если долить в маринад немного сухого вина.

Салат «Веснушки»

Разобравшись с правильными способами маринования лука, опробуйте результат на блюдах. И оцените разницу! С грамотно подготовленным овощем и дополнительных ингредиентов много не понадобится. К примеру, можно приготовить такой салат: курица, лук маринованный, мандарины. Для него отваривается около получаса (до мягкости) грудка, остужается и мелко режется. Мандарины освобождаются от шкурки и белых прослоек под ней, разбираются на дольки, которые режутся пополам. Все это смешивается с маринованным по любому из рецептов луком и заправляется легким майонезом.

«Сердечный» салат

Если вы неравнодушны к субпродуктам, этот и следующий рецепт – для вас. Для начала предлагаем нежный и Сердце с маринованным луком дополняются в нем болгарским перцем. Его на треть вареного говяжьего сердца берется пара штук; для большей гармонии перцы, нарезанные соломкой, минут на 5-10 (в зависимости от выбранного маринада) замачиваются в миске с Сердце режется некрупной соломкой и смешивается с отцеженными овощами. Салат посыпается рублеными петрушкой, чесноком и укропом, сдабривается солью с черным перцем и заправляется майонезом, соединенным с таким же количеством горчицы.

Печеночный салатик

Субпродукт берется любой, но большинство поваров рекомендуют остановиться на курином или говяжьем. Полкилограмма печенки отвариваются в подсоленной воде, пока не начнет выделяться прозрачный сок без крови, и натираются на крупной терке. Полукольца луковицы маринуются, и можно собирать салат: лук маринованный с печенью объединяются в одной емкости, приперчиваются и поливаются постным маслом. При всей простоте приготовления и малом количестве компонентов получается очень вкусное блюдо.

Салат «Роскошный»

Кальмаровые салаты готовятся в очень разной комплектации. Если лук вкусно замаринован, можно и вовсе ограничиться морскими животными, луковыми колечками и яйцами. Однако почему бы не приготовить деликатесный многосоставной салат с кальмарами, маринованным луком, грибами и крабовыми палочками? Поверьте, вы не пожалеете о своих усилиях и расходах. Килограмм замороженных кальмаров опускается в холодную соленую воду и после закипания варится три минуты. Ни секундой дольше, если не желаете вместо нежного мяса получить резиновый сапог. Далее тушки промываются под холодной водой, чистятся, если продавались неразделанными, и нарезаются соломкой. отцеживаются; если они цельные – режутся пластинками. Пять крутых яиц крупно трутся. Полкило крабовых палочек рубятся кубиками, пучок укропа измельчается, замаринованный лук отжимается. Все компоненты складываются в салатник, приперчиваются, поливаются майонезом и перемешиваются.

Не все любят свежий лук. А его нужно добавлять в супы, многие салаты, вторые блюда. Более того, шашлычок или селедочку сложно представить без лука. Как сделать его вкусным и ароматным? Как нейтрализовать горечь? Как вкусно и правильно мариновать лук?

Лук, маринованный к шашлыку

В хорошем шашлыке должен обязательно быть лучок. Основные ингредиенты – соль, сахар, уксусная эссенция или уксус. В качестве основы используется вода. Знаете, как мариновать арбузы в банках на зиму ? С помощью таких же ингредиентов.

Чтобы придать неповторимый аромат, можно добавить измельченную зелень. Приготовленный таким способом лук получается кисловатым и хрустящим. Делается легко и быстро. Итак, как мариновать лук:

    Две головки репчатого овоща средних размеров нарезать полукольцами.

    Нашинковать укропчика, петрушечки и добавить к нашему лучку. Хватит пятидесяти граммов зелени. Если любите поароматнее, берите больше.

    Закипятить стакан воды и дать ему остыть. Для маринада нам не нужна холодная вода. Она должна быть хорошо горячей. Приблизительно сорок градусов. Когда опускаете палец, горячо, но терпит.

    В воде растворить 2 ч.л. сахара и всего половинку чайной ложки соли без горки. Влить 2 ст.л. столового уксуса.

    Залить полукольца с зеленью маринадом так, чтобы полностью покрыть все. Приведенного в рецепте количества вполне достаточно. Посуду накрыть крышкой и дать настояться на столе часа два.

    Через положенное время слить маринад, а лук поставить в холодильник.

Если любите лучок покислее, дайте больше уксуса. Некоторые для ликвидации горечи сначала обдают овощ кипятком. Это не повредит, но совершенно лишнее. Маринад и так уберет всю горечь.

Если по каким-то причинам Вы не можете использовать уксус, замените его лимонным соком. Объем должен равняться объему воды и уксуса. Воду тоже уберите.

К селедочке

Приправленная маринованным луком селедка становится нежнее и вкуснее. Она пропитывается неповторимым ароматом, приобретает пикантный вкус. Более того, лучок нейтрализует излишнюю солоноватость.

Рецепт первый. Простейший

Ингредиенты приведены из расчета на две-три средних селедки.

    Почистить и порезать кольцами две-три луковицы среднего размера. Пересыпать их в глубокую тарелку.

    В другую емкость влейте четыре столовых ложечки водички и наполовину меньше уксуса. Растворите 2 ч.л. сахара.

    Залейте овощ и оставьте мариноваться минут двадцать.

Почищенную и порезанную селедку выложите на красивую тарелочку и украсьте маринованным луком. Маринад можете вылить. Приятного аппетита!

Рецепт второй. Селедочка впрок

Для этого рецепта берем уже готовую селедку и лук полукольцами.

    В глубокую посудину выложите плотно куски селедки (2-3 шт.). Поверх разложите луковицы (столько, сколько скушаете).

    Влейте две-три столовые ложки растительного масла вместе с одной-двумя чайными ложечками столового уксуса.

    Покройте селедку с луком кипяченой водой и спрячьте в холодильник. Чтобы лук замариновался, блюдо должно постоять хотя бы ночь.

Готово! Почему впрок? Такая селедка может стоять два-три дня. Причем лук будет становиться только вкуснее.

Маринованный таким образом лучок очень любит мой сын. Причем съедает он все практически за один присест. Остальным членам семьи мало что остается.

Рецепт третий. Маринованный лучок с горчицей

  1. Чистим и режем луковицу.
  2. Растворяем в воде (4 ст.л.) 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. уксуса и 1 ч.л. сухой горчицы.
  3. Заливаем лук маринадом и настаиваем 15-20 минут.

Все! Украшайте селедочку, как Вам больше нравится.


Для салата

    Режете лучок необходимыми по форме и размерам кусочками (в разных салатах – разная нарезка).

    В половине стакана воды растворяете столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Ставите это дело на огонь и доводите до кипения.

    Снимаете рассол с плиты и вливаете 2 ст.л. уксуса.

    Заливаете маринадом лук и накрываете крышкой. Ждете. Когда маринад остынет, лучок можно использовать.

Как замариновать в уксусе?

Предлагаем попробовать несколько рецептов и выбрать самый подходящий для себя и своих близких.

Рецепт первый. Маринованный лучок со свеклой

  1. Чистим килограмм лука. Обдаем его кипящей водичкой.
  2. Снимаем кожуру со средней свеклы и нарезаем ее брусочками. Лук режем кольцами.
  3. В стеклянную емкость выкладываем послойно овощи.
  4. Соединяем в отдельной посуде винный уксус с кипяченой водицей в пропорции 1:1. Добавляем соль, бобинки черного перца (на глаз).
  5. Заливаем овощи маринадом и отправляем в холод на сутки.

Приготовленный таким образом маринованный лучок прекрасно подходит не только к шашлыку, но и к любому мясу или рыбе.

Рецепт второй. Маринованный лучок по-грузински

    Разводим столовый уксус в кипяченой воде (1:1). Добавляем 2-3 лавровых листа, немного корицы, несколько цветочков гвоздики, соль, сахар, красный перец.

    В отдельную емкость наливаем холодную воду и подсаливаем ее.

    Маленькие луковички чистим, отправляем в глубокую тарелку. Заливаем кипятком. Через три минутки выбрасываем на дуршлаг и охлаждаем.

    Кладем их в подсоленную воду на пять минут. Сливаем жидкость через дуршлаг и укладываем лучок в банку.

    Заливаем маринадом (п.1). Отправляем в холодильник на сутки.

Рецепт третий. Ускоренное маринование

  1. Одну часть столового уксуса разводим в трех частях кипяченой воды. Общий объем жидкости – 500 мл.
  2. Добавляем лавровый лист, гвоздику, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла.
  3. Порезанный кольцами лучок укладываем в стеклянную посуду, заливаем маринадом и настаиваем в холоде полтора часа.


Лук, маринованный на зиму

Рецепт первый. Классический маринованный лук на зиму

    Мелкие луковицы подержать несколько минут в кипяточке. Быстренько охладить и почистить.

    Отправить лучок на минут пять в подсоленную водичку. Потом – в стерильные баночки.

    Приготовить маринад. В литр воды всыпают 4 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара, а потом вливают 500 гр. столового уксуса. Обязательно добавьте пряности: щепоть острого красного перчика, столько же корицы, четыре лавровых листа, четыре цветочка гвоздики и две звездочки бадьяна.

    Залить кипящим рассолом. Укупорить.

Рецепт второй. Маринованный лучок с болгарским перцем и укропом

    Килограмм мелких луковичек почистить и положить в эмалированную кастрюлю.

    Растворить пол чайной ложки лимонной кислоты в литре кипяченой воды. Залить этой жидкостью лук. На небольшом огне довести до кипения. Воду слить.

    Сладкий перец (1 шт.) помыть и порезать тонкими кольцами. Почистить два зубчика чеснока. В стерильные баночки уложить лук, перемежая его с перцем и чесноком. Сверху – слой рубленого укропа.

    В отдельной посуде приготовить маринад. В литр воды добавляют вместе 1 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 6 засушенных горошин черного перца, лавровый лист. Когда закипит, снять с огня и влить столовую ложку уксуса.

    Горячим маринадом залить овощи. Банки укупорить.

Маринованный лучок используйте для приготовления салатов и в качестве отдельного гарнира. Можете смело добавлять его в овощные рагу, пловы.

Как замариновать лук в уксусе

Сегодня я расскажу вам, как замариновать лук в уксусе. Маринованный лук быстро и просто готовится, а вкус получается неповторимый!

Здравствуйте, друзья мои!

Скоро весна, но еще пока холодно, и имунная система организма уже желает подзарядки) И как вариант мы можем помочь нашемe организму используя !

В этой статье предлагаю вам познакомиться со старым проверенным рецептом, как быстро замариновать лук. Этот рецепт (а точнее, лук) отлично подойдет в любой салат, к шашлыку, к жареному говяжьему стейку и даже просто как самостоятельное блюдо для любителей лука =) Я расскажу вам, как замариновать лук в укусе, практически без применения дополнительных ингредиентов, так что даже в магазин бежать не придется!

Сырой лук любят не все из-за запаха и горечи. А маринованный лук быстро готовится и станет отличной альтернативой обычному. Лично я никогда сырой лук не ошпариваю кипятком, как советуют для того, чтобы избавиться от горечи. Мне кажется, что после этого в нем появляется противный запах вареного лука и от него уже совсем не избавиться.

Однажды я узнала от бабушки очень простой способ, как можно быстро замариновать лук для салата (пока гости еще в пути, например), и пользуюсь теперь им очень часто. Домашние в восторге. Мой папа любит такой лучок к жареной картошке и свинине =)

Существуют разные сорта лука — сладкие, острые и средне-острые. У меня лучше всего получается именно замариновать в уксусе красный лук, поскольку он не имеет той самой неприятной луковой горечи и для салата то, что надо! Я также предпочитаю добавлять немного белого лука для разнообразия красок.

А теперь сам рецепт замаринованного лука. Сначала вариант I.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Лук репчатый — 3 шт среднего размера (примерно 250 г)
  • Вода холодная — 250 мл
  • Уксус 9% — 70 г (7 ст.л.)
  • Сахар — 50 г (3 ст.л.)
  • Соль — 10 — 15 г (0,5 ст.л.)
  • Зелень по вкусу и по желанию 🙂

Все очень просто!

1. Делаем маринад: смешиваем с водой сахар, соль, уксус. Замечу, что маринад кипятить не надо. Воду для маринада можете брать уже кипяченую или просто питьевую охлажденную.

2. Нарезаем лук, который будем мариновать, так, как вам нравится. Я обычно шинкую полукольцами.


3. Складываем в банку или другую удобную для вас емкость, заливаем маринадом. Когда вы замариновали лук в уксусе, убираем емкость в холод на 30 минут. Наш лук быстренько там маринуется, и его уже можно подавать к столу! Лучок готов к употреблению =)


Дорогие читатели! После того, как вы узнали, как замариновать лук в уксусе, в качестве бонуса предлагаю вам похожий вариант «улучшения» лука, а именно — маринуем лук в лимонном соке! Ну что ж начали!

Вариант II.

Итак, кроме уксуса, быстро замариновать лук можно в лимонном соке. Для маринада приготовим:

  • сок одного лимона
  • 50 мл воды (температурой примерно 50 градусов по Цельсию)
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. растительного масла
  • свежемолотый перец
  • зелень по вкусу

Все хорошенько смешиваем и заливаем лук так, чтобы маринад полностью его покрыл. Маринованный лук быстро будет готов — всего около 30 минут, пока остынет до комнатной температуры.


Калорийность замаринованного в уксусе лука на 100 гр = 79 ккал

  • Белки — 4,7 г
  • Жиры — 1,2 г
  • Углеводы — 7,6 г


Время приготовления: 45 минут

Как видите, маринованный лук — это быстро и просто! Вы можете использовать его и в салатах, и при приготовлении ! Приятного всем аппетита и удачных кулинарных экспериментов! =)

Рисовый уксус часто остается после приготовления суши и роллов в домашних условиях.

Этот азиатский вид уксуса намного нежнее, чем тот, к которому мы с детства привыкли — столовый.

Уксус этот не такой кислый, как европейский. А еще он обладает антибактериальными свойствами.

Маринованный в домашних условиях лук с рисовым уксусом получается сочным, ароматным, лишенным неприятной горечи.

Ингредиенты:

  • лук – 200 г
  • рисовый уксус – 3 ст. ложки

Приготовление маринованного лука в рисовом уксусе:

1. Измельчите лук, поместите его в глубокую емкость и залейте кипятком.

2. Оставьте так минут на 5, затем воду слейте, а лук полейте рисовым уксусом и перемешайте.

3. Подождите 5 минут, пару раз за это время перемешав его.

4. В конце уксус слейте, а лук используйте в различных блюдах.

Маринованный лук по-азиатски с вином

Ингредиенты:

  • 500 г мелкого лука
  • 100 мл розового сухого вина
  • 75 мл водки
  • 200 мл рисового уксуса
  • 4 столовые ложки сахара

Как приготовить маринованный лук с рисовым уксусом:

1. Очищенный и нарезанный кольцами или полукольцами лук залейте кипящей водой и тут же слейте воду.

2. Приготовьте маринад, смешав в небольшой кастрюльке рисовый уксус, водку, вино, сахар-песок и поставив его на огонь.

3. Доведите почти до кипения и залейте лук в эмалированной емкости.

4. Прикройте крышкой и оставьте остывать.

5. Охлажденный лук в маринаде на час уберите в холодильник.

Чем заменить рисовый уксус в домашних условиях

1. На 4 ст. ложки виноградного уксуса возьмите 1 ч. ложку соли и 3 ч. ложки сахара. Поставьте на огонь и варите, пока сахар не растворится. Смесь при этом не должна кипеть. Остудите.

2. Смешайте столовую ложку яблочного уксуса с чайной ложкой сахара, половиной чайной ложки соли и 1,5 столовой ложки горячей воды. Подождите, пока соль и сахар растворятся.

3. Смешайте 50 мл 6% обычного уксуса, 50 мл соевого соуса, 20 г сахара до полного растворения последнего. Вместо обычного можно использовать белый винный или яблочный аналог.

Впервые рисовый уксус был приготовлен более двух тысяч лет назад в Китае.

В 3-4 веках до нашей эры он появился в Японии, откуда начал распространяться в другие страны мира.

Он использовался в качестве приправы к рису и стоил очень дорого, потому до 16 века был доступен только знати.

Рецепт рисового уксуса

Ингредиенты:

  • белый круглый рис
  • дрожжи
  • сахар
  • яичный белок

Как сделать:

1. Замочите рис в закрытой посуде на 4 часа, а затем на ночь поставить в холодильник.

2. Утром процедить через марлю, но не отжимайте.

3. На 250 мл рисовой воды положите полстакана сахара и тщательно размешайте его до растворения.

4. Поварите смесь 20 минут на водяной бане. Охладите и перелейте в банку.

5. На литр жидкости добавьте четверть столовой ложки дрожжей. Оставьте смесь для брожения на 4-6 дней.

6. Когда пузырьки полностью исчезнут, перелейте смесь в новую чистую банку и дайте настояться месяц.

7. Затем снова процедите и прокипятите. Перед кипячением можно добавить взбитый яичный белок, чтобы устранить мутность.

8. Процедите и разлейте по бутылкам.

Как правильно замариновать лук для салата быстро ФотоРецепт.ru

 

Лук добавляют во многие салаты. Правда, в большинстве рецептов используется не просто порезанный овощ, а его замаринованный вариант. В этом нет ничего удивительного. Маринованный лучок утрачивает характерную горечь, становится более нежным, но при этом сохраняет свою остроту и пикантность. Однако не в каждом рецепте рассказывается, как правильно замариновать лук для салата. Вот и поговорим об этом.

 

Правила маринования лука

Какой бы рецепт приготовления маринованного лука не решила использовать хозяйка, ей необходимо придерживаться нескольких простых правил, а точнее даже советов.
  • в маринаде для лука, как правило, используется уксус. Брать можно любой вид данного продукта. Однако стоит знать, что столовый уксус придаёт более острый и резкий вкус, а яблочный или винный делают овощ нежнее;
  • набор и количество ингредиентов во всех рецептах указаны ориентировочные. Тут можно полностью полагаться на свой вкус. К примеру, уксуса можно добавить поменьше, а соли и сахара – побольше, а можно поступить и наоборот. Можно добавлять и дополнительные ингредиенты, например: перец, чеснок и т.д. Главное, чтобы итоговый продукт нравился и хозяйке, и конечным потребителям её салатов;
  • салаты с маринованным луком следует солить в самом конце приготовления. Только в этом случае можно добиться сбалансированного вкуса.

 

Маринованный лук для салата

Рецепт со столовым уксусом

Это самый известный и популярный вариант маринования лука для салатов. Кисло-сладкий маринад придаёт овощу приятную остроту и пикантность, а полное отсутствие горечи не позволит испортить вкус даже самого нежного салата. Для такого маринования потребуются:
  • лук – 3 головки;
  • уксус (9%) – 1 столовая ложка;
  • сахар и соль – по 1 чайной ложки;
  • вода – 3 столовые ложки.

Лучок порезать нужным для салата образом. Это могут быть кубики, кольца или полукольца. Теперь надо приготовить маринад. Для этого надо просто соединить все остальные ингредиенты и размешивать до тех пор, пока кристаллики сахара и соли полностью не растворятся. Готовым маринадом следует залить лук, хорошенько перемешать и отправит в холодильник на пару часов.

Можно замариновать и значительно быстрее – минут за 20-30, если вместо холодной воды использовать горячую.

 

Маринованный лук для салата

Рецепт с яблочным уксусом

Вкусный и полезный маринованный лук получается, если вместо столового уксуса взять яблочный. Считается, что такой овощ будет способствовать улучшению пищеварения. Для такого полезного маринада надо взять.
  • лук – 6 головок;
  • уксус яблочный – 70 мл;
  • сахар и соль – 4 и 1 столовых ложки соответственно;
  • вода – примерно 80 мл.

Порезать полукольцами и сложить в глубокую посуду. Вскипятить воду и налить нужное количество кипятка в отдельную миску, где уже присутствуют остальные ингредиенты для маринада. Смесь размешать до полного растворения кристалликов и вылить в посудину с лучком. Содержимое тщательно перемешать и оставить на полчаса. Готовому луку надо дать немного обтечь, выложив в дуршлаг, и можно отправлять его в салат.

 

Маринованный лук для салата

Рецепт с лимонным соком

Данный вариант маринованного лука для салата хорош тем, что в нём не используется уксус. Его роль прекрасно исполняет лимонный сок. Для этого способа маринования нужно взять:
  • лук – 2 головки;
  • лимон – сок из 1 лимона.;
  • сахар и соль – по 1/2 чайной ложки;
  • растительное масло – 1 столовая ложка.

Порезать полукольцами овощ и положить в глубокую миску. На него выдавить сок лимона. Туда же всыпать сахар и соль. Залить всё растительным маслом и хорошенько перемешать. Через 50-60 минут лучок готов. Кстати, он хорош и в качестве самостоятельной закуски.

 

Маринованный лук для салата

Рецепт по-корейски

Этот вариант маринованного лука тоже прекрасно идёт в качестве самостоятельного блюда, но и в салатике он вполне неплох.
  • лук – 2-3 головки;
  • соевый соус – 100 мл;
  • уксус – 50 мл;
  • сахар – 50 г;
  • вода – 100-125 мл.

На этот раз в первую очередь следует заняться маринадом. Для этого в маленькой кастрюльке или сотейнике смешать соевый соус, воду, сахар и уксус. Смесь поставить на огонь, вскипятить и поварить на небольшом огне около 5 минут. Когда маринад будет готов в него, при желании можно будет добавить ещё пару чайных ложек лимонного сока и молотый перец. Пока смесь остывает нужно почистить лучок и порезать согласно требованиям салатного рецепта (кубиками или полукольцами). Овощ залить ещё тёплым маринадом, дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник на пару часов.

 

Маринованный лук для салата

Горячий рецепт

Для некоторых видов салата лук лучше мариновать горячим способом. Такой ингредиент прекрасно подойдёт, к примеру, для салатов с кальмарами. Потребуются для такого маринада следующие ингредиенты:
  • лук – 1 головка;
  • уксус – 4 столовых ложки;
  • соль – 1/2 чайной ложки;
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • вода – 200 мл.

В сотейнике или кастрюльке развести водой соль и сахар, после чего поставить раствор на огонь. Когда он закипит, снять кастрюльку с плиты, влить в неё уксус и положить нарезанный полукольцами лучок. Посуду закрыть крышкой и оставить на один час.
Вот, собственно, и все секреты. Приятного аппетита!

 

Видео рецепт “Как замариновать лук для салата”

Как замариновать лук с 70 процентным уксусом?

Если вы не любите острый и горький вкус лука в салатах, то его можно заменить на маринованный. Он преображает вкус любых блюд: салатов, бутербродов, селедки или шашлыков. Как быстро и просто замариновать лук в уксусе мы расскажем в подборке из 10 рецептов.

Как быстро замариновать лук в 70 % уксусе?

Маринованный лук настолько вкусный, что не редко его подают в качестве гарнира к мясу или картофелю. Мы расскажем, как быстро замариновать репчатый лук в 70 процентном уксусе.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты

Порции: –+3

  • Лук репчатый 3 шт.
  • Вода 110 мл.
  • Уксусная эссенция 1 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар-песок 2 ч.л.
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.

Шаги

60 мин.Печать

  • В миску положите лавровый лист, добавьте чайную ложку соли.

  • Также всыпьте пару чайных ложек сахара.

  • Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.

  • Переложите лук в миску, залейте его холодной водой.

  • Далее влейте уксус и добавьте молотый перец. Подержите лук в этом растворе 25-40 минут.

  • Затем слейте маринад и используйте маринованный лук по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

Маринованный лук в 9% уксусе для закусок и мясных блюд

Проверенный рецепт вкусного маринованного лука, который выручит вас в подготовке торжественного застолья. Маринованный лук – это беспроигрышный вариант для многих блюд и закусок.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 250-300 гр.
  • Уксус столовый 9 % – 5 ст.л.
  • Сахар – 1,5 ст.л.
  • Соль – 0,3 ст.л.
  • Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

  1. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами.
  2. Нарезанный лук сложите в банку или миску.
  3. Отдельно смешайте воду, уксус, соль и сахар.
  4. Полученным маринадом залейте лук, он должен быть полностью покрыт жидкостью. Емкость с луком закройте и оставьте на 40-60 минут для маринования.
  5. По истечении этого времени лук можно подавать на стол с селедкой или добавлять его во всевозможные салаты.

Приятного аппетита!

Пикантный маринованный лук в яблочном уксусе

Маринованный лук способен преобразить любое блюдо, он придает им легкую пикантность и приятную остроту. А главное никакого неприятного запаха, никто не узнает, что вы ели несколько минут назад.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 1-2 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. С лука снимите шелуху, ополосните его и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
  2. Лук сложите в миску, добавьте соль и молотый перец, перемешайте.
  3. Далее влейте яблочный уксус.
  4. Затем влейте оливковое масло и хорошо перемешайте.
  5. Маринуйте лук 40-60 минут, после этого его можно добавлять в блюда по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Как быстро и вкусно замариновать лук для салата?

Лук – неотъемлемый компонент многих салатов. Предлагаем вам рецепт быстрого маринования, по которому у вас получится вкусный и хрустящий лучок.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 20.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Уксус 9 % – 60 мл.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 0,5 ст.л.
  • Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

  1. Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте полукольцами.
  2. В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар и соль. Влейте уксус, доведите маринад до кипения, кипятите в течение 1 минуты и снимайте с огня.
  3. Горячим маринадом залейте лук. Оставьте лук в маринаде до полного остывания.
  4. Примерно через полчаса, слейте маринад.
  5. Лук готов для добавления в салат.

Приятного аппетита!

Как в домашних условиях вкусно замариновать лук для селедки?

Какая селедка без маринованного лука. Тем более, что замариновать его в домашних условиях проще простого. Гости очно оценят ваши старания и будут за обе щеки уплетать селедку с маринованным луком.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 250 гр.
  • Вода – 250-300 мл.
  • Уксус столовый – 2-3 ст.л.
  • Сахар – 50 гр.
  • Соль – 5-10 гр.
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
  2. В глубокой миске смешайте воду, уксус, соль и сахар.
  3. Лук переложите в миску к маринаду, перемешайте и оставьте на полчаса.
  4. Затем откиньте лук на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
  5. Переложите лук в миску, поперчите по вкусу и оставьте еще на несколько минут. с таким маринованным луком селедка станет намного вкуснее.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка

Маринованный лук идеально сочетается с поджаристым шашлыком. Лук по этому рецепту получается в меру острым, с легкой приятной кислинкой. Для большего аромата смешайте маринованный лук со свежими травами и подавайте смесь к горячему шашлыку.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • Лук белый и красный – 2 шт.
  • Вода – 250 мл.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Уксус 9 % – 3 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Воду закипятите, остудите ее до комнатной температуры и растворите в ней соль и сахар.
  2. Далее влейте уксус и добавьте молотый перец.
  3. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Кольца разберите руками.
  4. Залейте лук маринадом, перемешайте, затяните миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 40-60 минут.
  5. Маринованный лук извлеките шумовкой, переложите на блюдо и подавайте вместе с пряными травами к шашлыку.

Приятного аппетита!

Как приготовить маринад для красного лука в домашних условиях?

Маринованный лук является отличной альтернативой сырому. Он не имеет неприятного запаха и острой горечи. Мы расскажем об очень простом способе маринования красного лука, который легко можно повторить у себя дома.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

  • Лук красный – 2-3 шт.
  • Уксус столовый – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте тонкими полукольцами.
  2. Лук переложите в миску и займитесь маринадом.
  3. В горячую воду всыпьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения. Затем влейте уксус и перемешайте. Маринадом залейте лук, он должен полностью покрыться жидкостью.
  4. Примерно через час лук дойдет до нужной кондиции. Откиньте его на дуршлаг и слейте маринад.
  5. Маринованный лук можно подавать к мясу, рыбе или добавлять его в салат.

Приятного аппетита!

Как быстро замариновать лук в уксусе и сахаре?

Для маринования лука чаще всего используют столовый уксус. Если вы хотите получить по вкусу более нежный и нейтральный лук, то добавьте в маринад больше сахара, это нейтрализует натуральную горечь сырого лука и кислоту уксуса.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Уксус столовый – 3 ст.л.
  • Вода – 250 мл.
  • Сахар – 1-1,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Переложите лук в миску подходящего размера.
  3. Добавьте к луку сахар и горячую воду, хорошо перемешайте. Далее влейте уксус и еще раз перемешайте лук.
  4. Накройте миску и оставьте лук мариноваться примерно на 1 час. Затем откиньте лук на дуршлаг и дайте жидкости стечь.
  5. Маринованный лук готов, можно использовать его в приготовлении салатов и других блюд.

Приятного аппетита!

Ароматный маринованный лук с уксусом и укропом

Еще один интересный рецепт маринования репчатого лука. Его можно подавать к слабосоленой сельди, мясу, добавлять в различные закуски и салаты. Или просто завернуть маринованный лук в лаваш, это тоже будет очень вкусной закуской.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Укроп – 10 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 0,25 ч.л.
  • Уксус 6 % – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Луковицы очистите от шелухи, нарежьте их полукольцами и сложите в миску.
  2. Укроп помойте, мелко нарежьте и добавьте его к луку.
  3. В миску всыпьте сахар и соль, влейте уксус.
  4. Перемешайте содержимое миски и оставьте в холодильнике для маринования на 20-30 минут.
  5. Через полчаса маринованный лук с укропом можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить маринад для лука из винного уксуса?

Помимо обычного уксуса для маринования лука может быть использован винный уксус. Вы получите великолепное пикантное дополнение к различным блюдам. Некоторое время маринованный лук можно хранить в холодильнике.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Уксус винный – 2 ст.л
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. С луковиц снимите шелуху и нарежьте их кольцами.
  2. Подготовьте необходимые ингредиенты для маринования лука.
  3. Переложите лук в миску, добавьте сахар и винный уксус, перемешайте.
  4. Укроп помойте, мелко порубите ножом и добавьте к луку. Содержимое миски перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
  5. Маринованный лук готов, выложите его на красивое блюдо и подавайте на стол к основному блюду.

Приятного аппетита!

Как замариновать лук в уксусе

Сегодня я расскажу вам, как замариновать лук в уксусе. Маринованный лук быстро и просто готовится, а вкус получается неповторимый!

Здравствуйте, друзья мои!

Скоро весна, но еще пока холодно, и имунная система организма уже желает подзарядки) И как вариант мы можем помочь нашемe организму используя лук!

В этой статье предлагаю вам познакомиться со старым проверенным рецептом, как быстро замариновать лук. Этот рецепт (а точнее, лук) отлично подойдет в любой салат, к шашлыку, к жареному говяжьему стейку и даже просто как самостоятельное блюдо для любителей лука =) Я расскажу вам, как замариновать лук в укусе, практически без применения дополнительных ингредиентов, так что даже в магазин бежать не придется!

Сырой лук любят не все из-за запаха и горечи. А маринованный лук быстро готовится и станет отличной альтернативой обычному. Лично я никогда сырой лук не ошпариваю кипятком, как советуют для того, чтобы избавиться от горечи. Мне кажется, что после этого в нем появляется противный запах вареного лука и от него уже совсем не избавиться.

Однажды я узнала от бабушки очень простой способ, как можно быстро замариновать лук для салата (пока гости еще в пути, например), и пользуюсь теперь им очень часто. Домашние в восторге. Мой папа любит такой лучок к жареной картошке и свинине =)

Существуют разные сорта лука — сладкие, острые и средне-острые. У меня лучше всего получается именно замариновать в уксусе красный лук, поскольку он не имеет той самой неприятной луковой горечи и для салата то, что надо! Я также предпочитаю добавлять немного белого лука для разнообразия красок.

А теперь сам рецепт замаринованного лука. Сначала вариант I.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Лук репчатый — 3 шт среднего размера (примерно 250 г)
  • Вода холодная — 250 мл
  • Уксус 9% — 70 г (7 ст.л.)
  • Сахар — 50 г (3 ст.л.)
  • Соль — 10 — 15 г (0,5 ст.л.)
  • Зелень по вкусу и по желанию 🙂

Все очень просто!

1. Делаем маринад: смешиваем с водой сахар, соль, уксус. Замечу, что маринад кипятить не надо. Воду для маринада можете брать уже кипяченую или просто питьевую охлажденную.

2. Нарезаем лук, который будем мариновать, так, как вам нравится. Я обычно шинкую полукольцами.

3. Складываем в банку или другую удобную для вас емкость, заливаем маринадом. Когда вы замариновали лук в уксусе, убираем емкость в холод на 30 минут. Наш лук быстренько там маринуется, и его уже можно подавать к столу! Лучок готов к употреблению =)

Дорогие читатели! После того, как вы узнали, как замариновать лук в уксусе, в качестве бонуса предлагаю вам похожий вариант «улучшения» лука, а именно — маринуем лук в лимонном соке! Ну что ж начали!

Вариант II.

Итак, кроме уксуса, быстро замариновать лук можно в лимонном соке. Для маринада приготовим:

  • сок одного лимона
  • 50 мл воды (температурой примерно 50 градусов по Цельсию)
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. растительного масла
  • свежемолотый перец
  • зелень по вкусу

Все хорошенько смешиваем и заливаем лук так, чтобы маринад полностью его покрыл. Маринованный лук быстро будет готов — всего около 30 минут, пока остынет до комнатной температуры.

Калорийность замаринованного в уксусе лука на 100 гр = 79 ккал

  • Белки — 4,7 г
  • Жиры — 1,2 г
  • Углеводы — 7,6 г

Время приготовления: 45 минут

Рейтинг 5.0 5 отзывов

Как видите, маринованный лук — это быстро и просто! Вы можете использовать его и в салатах, и при приготовлении самого вкусного шашлыка! Приятного всем аппетита и удачных кулинарных экспериментов! =)

С уважением, Натали

Рейтинг 5.0 5 отзывов

Привет, дорогие друзья! Сегодня у нас очень простая и быстрая закуска из маринованного лука. Его можно подавать, как самостоятельное блюдо. А также он отлично подойдет для шашлыка, селедочки либо для салата. Еще очень здорово он сочетается с домашним соленым салом.

Один из распространенных способов быстрого маринования получается с использованием уксуса или уксусной кислоты. Сам процесс приготовления вряд ли займет более 5 минут. Еще немного времени понадобится для выдержки. И в итоге получается отличная закуска.

Сперва, чтобы начать это процесс, нужно нарезать лук. Но как же это сделать без слез? Знающие люди рекомендуют перед нарезанием подержать его в морозилке 10 минут. Либо как следует охладить в холодной воде. А также смачивать нож той же холодной водой. И тогда у вас не возникнет с этим проблем.

Вот еще один совет! Нарезанный лук поместите в емкость и залейте горячим кипятком. Подержите пару минут и откиньте на дуршлаг или сито. Немного остудите его холодной водой, а затем приступайте готовить по рецепту. Так образом выйдет вся горечь.

Маринованный лук в уксусе с сахаром за 5 минут

Ну и начнем мы с самого простого и универсального способа. Такой лук подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к салату. А можно его и с картошечкой уплетать.

Ингредиенты:

  • Лук (средний) — 3 шт.
  • Вода — 250 мл
  • Уксус 9% — 7 столовых ложек
  • Сахар — 3 столовых ложки
  • Соль — 0,5 столовой ложки
  • Перец молотый черный — по вкусу

Приготовление:

1. Налейте в блюдо воду, добавьте туда уксус, соль, сахар и перец. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли.

Выбирайте подходящую посуду для маринада. Не рекомендуется использовать для этого металлическую или алюминиевую посуду. Возьмите керамику, пластик или стекло.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами или целыми кольцами. Положите его в маринад. Размешайте, прикройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодное место на 30 минут. Вот и все.

Красный лук, маринованный в уксусе для салата

Красный лук имеет более приятный мягкий и сладкий вкус, поэтому он идеально подходит для неострых салатов. При мариновании этого овоща и сахара класть нужно меньше.

Ингредиенты:

  • Лук красный — 1 шт.
  • Вода — 250 мл
  • Уксус 9% — 4 столовые ложки
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка

Если у вас уксус 70 %, то нужно будет 2 чайные ложки.

Приготовление:

1. Луковицу почистите и нарежьте кольцами. Колечки разделите и положите в миску или блюдо, но не в металлическую посуду.

2. В отдельную посуду налейте охлажденную кипяченую воду. Добавьте туда соль, сахар и уксус. Как следует перемешайте до полного растворения. Затем залейте этим маринадом лук.

3. Накройте посуду сверху пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 25 минут. Такой лук отлично подойдет к мясу, салатику или селедочке.

Быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка

Для мяса лук обычно мариную с добавлением острых специи, чтобы придать мясу пикантности. Оно получается очень вкусным и съедается еще быстрее, чем само мясо. Потому что поглощать его начинают еще во время приготовления того же шашлыка.

Ингредиенты:

  • Лук — 4 шт.
  • Вода — 250 мл
  • Уксус 9% — 3 столовые ложки
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Острая паприка — 0,5 чайной ложки
  • Черный молотый перец — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами и положите в широкую емкость. Посыпьте его сахаром, влейте уксус, добавьте соль, паприку и молотый перец.

2. Перемешайте и подержите буквально 5 минут. Маринованный лук готов. Если выехали на пикник, то сделать его можно заранее дома. Но он настолько быстро готовится, что можно и на природе, пока жарите шашлык, его замариновать. Перед подачей посыпьте его свежим укропом.

Маринованный лук в яблочном уксусе к селедке

Яблочный уксус по своему содержанию менее кислотный. К тому же, по своим свойствам, он более благотворно влияет на наш желудок. А лук, маринованный в нем, получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Лук — 3 шт.
  • Вода — 200 мл
  • Уксус яблочный 6% — 4 столовые ложки
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Зелень петрушки — 10 гр

Приготовление:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте. Перемешайте их вместе и переложите в банку.

2. В емкость налейте теплую кипяченую воду. Добавьте сахар, соль и уксус. Хорошенько перемешайте и влейте в банку с луком. Закройте банку и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. После выдержки слейте маринад и можно употреблять этот очень вкусный лучок с подаваемым блюдом. Он идеально подходит и к селедке, и к мясу, и к салату. Он может так же быть отдельной самостоятельной закуской.

Видео о том, как быстро сделать маринованный лук в уксусе 70%

Ну и конечно же, для закрепления материала, я предоставляю вам видео-рецепт, чтобы вы смогли увидеть все воочию. Посмотрев его, у вас отпадут все оставшиеся вопросы, так как описание достаточно подробное.

Ингредиенты:

  • Лук — 4 шт.
  • Вода — 250 мл (примерно)
  • Уксус 70% — 2 столовые ложки
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Укроп — небольшой пучок

Теперь вы научились мариновать лук и поняли, что сам процесс проще простого. В моей семье чаще всего лук маринуют для пикника с шашлычком. Но это в теплый сезон года. А в холодный мы его делаем в основном на праздники, к селедочке или на салаты. Тот же оливье с ним становится более вкусным.

Еще мы обожаем его поедать с вареной картошечкой плюс все это полить не рафинированным (пахучим) подсолнечным маслом и посыпать свежей зеленью. Получается просто объедение.

Приятного вам аппетита! Пока!

Как замариновать лук – 12 быстрых и вкусных рецептов маринованного лука

Маринованный лук пригодится буквально везде – как закуска, ингредиент для салатов или дополнение к любым другим блюдам. Конечно, всегда можно просто ошпарить его кипятком, чтобы избавиться от горечи, но мы нашли гораздо более интересные рецепты!

1. Маринованный лук в банке

Классический повседневный рецепт к мясу, рыбе или просто хлебу.

Тебе понадобится: 600 г лука, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. 9% уксуса, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сахара.

Приготовление: Нарежь лук тонкими полукольцами или натри на терке. Добавь соль, уксус, растительное масло, сахар и хорошо перемешай. Выложи лук в кастрюлю и поставь на маленький огонь, пока он не пустит сок и не осядет. Остуди кастрюлю в емкости с холодной водой и выложи охлажденный лук в банку. Убери его в холодильник на пару часов настояться.

2. Маринованный лук без уксуса

Тут мы предлагаем заменить уксус лимоном!

Тебе понадобится: 2 луковицы, 50 мл воды, по 1 ч.л. соли и сахара, 1 лимон, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь лук тонкими полукольцами, добавь туда 0,5-1 ч.л. лимонной цедры и перемещай. Слегка подогрей воду и раствори в ней сахар и соль. Туда же добавь лимонный сок и масло, снова перемешай, и залей лук маринадом на полчаса.

3. Жемчужный маринованный лук

Для этого рецепта нужны цельные маленькие луковицы – например, шалот.

Тебе понадобится: 500 г лука, 250 мл воды, 100 мл 9% уксуса, 50 мл меда, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Залей лук кипятком на 30 секунд, а потом промой холодной водой и почисти. Вскипяти воду и добавь в нее соль, мед и уксус. Провари лук в маринаде пару минут и переложи в банку вместе с жидкостью. Добавь специи по вкусу и оставь настояться в холодильнике на 12 часов.

Маринад для шашлыка из курицы: 15 самых вкусных рецептов

4. Маринованный лук к шашлыку

Добавь побольше ароматной зелени и специй по вкусу.

Тебе понадобится: 230 г лука, 40 мл 6% яблочного уксуса, по 1 ст.л. сахара и соли, 200 мл воды, зелень, специи.

Приготовление: Немного подогрей воду и перемешай с сахаром, солью и уксусом. Нарежь лук тонкими полукольцами и мелко наруби зелень. Сложи это все в банку, пересыпая специями, залей маринадом и отправь в холодильник под крышкой минимум на полчаса.

5. Маринованный лук к селедке

По желанию используй гвоздику, бадьян и семена горчицы.

Тебе понадобится: 1 луковица, 400 мл воды, 2 ст.л. уксуса, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. горошин белого перца, 2 лавровых листа.

Приготовление: Нарежь лук, выложи в банку, залей 200 мл кипятка и оставь на 40 минут, а потом слей воду. Оставшиеся 200 мл воды вскипяти со специями и добавь в нее уксус. Залей лук маринадом и дай настояться еще час.

6. Красный маринованный лук с чили

Немного острого перца придаст луку особую пикантность.

Тебе понадобится: 600 г красного лука, 2 ст.л. уксуса, 5 лавровых листьев, 1,5 ч.л. соли, 1 перец чили, 3 зубчика чеснока, 2 стакана воды, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. черного перца горошком, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Добавь в воду все ингредиенты, кроме овощей, и доведи до кипения. Провари маринад 3 минуты и выложи в него кольца лука, а через несколько секунд выключи огонь. Добавь в банку чеснок и колечки перца, выложи в нее же лук, залей маринадом и закатай.

Грибной суп из белых грибов: 15 самых вкусных рецептов

7. Маринованный лук с гранатом

Такая необычная закуска идеально сочетается с красным мясом.

Тебе понадобится: 2 луковицы, 1 гранат, по 1 ч.л. сахара и соли, по 1 ст.л. яблочного уксуса и растительного масла.

Приготовление: Смешай уксус, масло, соль и сахар, и замаринуй в этой смеси мелко нарезанный лук. Через 15-20 минут добавь зерна граната, тщательно перемешай, закрой крышкой и убери в холодильник на пару часов.

8. Маринованный лук с медом

К меду лучше подходит красный лук, но и обычный репчатый получается очень оригинально.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 500 мл воды, 200 мл уксуса, 100 г меда, 1 ч.л. соли, 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 4 бутона гвоздики.

Приготовление: Смешай воду, уксус, мед и соль, вскипяти маринад, и добавь туда все специи. Через пару минут добавь измельченный лук и провари до прозрачности. Выложи лук с маринадом в банку и оставь в холодильнике минимум на 12 часов.

9. Маринованный лук с винным уксусом

Такое простое изменение в классическом рецепте – и такой принципиально новый вкус!

Тебе понадобится: 1 луковица, 300 мл красного винного уксуса.

Приготовление: Нарежь лук кольцами и залей его винным уксусом, чтобы жидкость его полностью покрывала. Оставь его на 15 минут на столе, периодически помешивая, а потом убери в холодильник на 2 часа.

Творожная запеканка в мультиварке: 10 пошаговых рецептов

10. Маринованный лук с горчицей

Кроме горчичного порошка добавь семена горчицы, которые потом приятно лопаются во рту.

Тебе понадобится: 3 луковицы, 2 ст.л. 9% уксуса, 1 ч.л. сухой горчицы, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 100 мл воды.

Приготовление: Размешай в теплой воде сахар, соль и сухую горчицу, и в последнюю очередь добавь уксус. Мелко нашинкуй лук, залей его маринадом и оставь настояться под крышкой минимум на полчаса.

11. Маринованный лук с соевым соусом

Идеальный рецепт маринованного лука для азиатских блюд.

Тебе понадобится: 6 луковиц, 2 перца чили, 1 лимон, 240 мл воды, 480 мл соевого соуса, 200 г сахара, 240 мл яблочного уксуса.

Приготовление: Нарежь лук крупными кусочками, а перец – кольцами, и сложи их в банку слоями. Нагрей воду и добавь туда соевый соус, сахар и уксус, а потом провари 5 минут после кипения. Туда же добавь лимонный сок. Залей овощи маринадом и оставь настояться под крышкой на пару дней в холодильнике.

12. Маринованный лук с морковью

А это уже почти полноценный салат!

Тебе понадобится: 2 луковицы, 1 морковь, 120 мл яблочного уксуса, 60 мл воды, по 1 ч.л. соли и сахара.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке, а лук нарежь полукольцами. Вскипяти воду и добавь в нее сахар, соль и уксус, прогрей и сними с огня. Добавь в маринад овощи и оставь под крышкой на полчаса, а потом разложи в банки и убери в холодильник.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Быстрый маринованный лук | Рецепт маринованного лука с фото

Луковый гарнир

Быстрый маринованный лук (сухим способом) готовят обычно к шашлыку из любого мяса, ещё он отлично дополняет всевозможные и, особенно, мясные салаты. Также хорош он и в составе шаурмы или шавермы (как приготовить шаурму), закусок в лаваше и бутербродов.

Кроме вкусовых качеств, маринованный в яблочном или виноградном уксусе, лук обладает и полезными свойствами: улучшает пищеварение и расщепление жиров, снижает холестерин, что особенно важно для любителей сытных пикников. Должна отметить, что специфического (неприятного) запаха, который мешает общению, после маринованного лука нет!

Познакомлю с базовым рецептом, в который по вкусу можно добавить рубленую свежую зелень (зелёное луковое перо, укроп, петрушку), зерновую горчицу или молотые перцы. Хрустящий маринованный лук готов к употреблению через 15-20 минут, но при необходимости можно хранить в течение суток.

Примечание-совет: если вы склонны мучительно обливаться слезами при резке рука, то попробуйте держать во время этого процесса кусочек чёрного хлеба в зубах. Мне помогает…

Как приготовить “Быстрый маринованный лук” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления быстрого маринованного лука понадобится репчатый лук (или ялтинский фиолетовый), яблочный или виноградный уксус, сахар и соль (обычная поваренная или морская).

Шаг 2 Ссылка

Лук очистите и тонко нашинкуйте. (Про кусочек хлебушка от слез я уже написала выше, но напоминаю ещё раз…)!

Шаг 3 Ссылка

Желательно лук немного отжать просто руками и затем добавить сахар, соль и уксус.

Шаг 4 Ссылка

Через несколько минут после перемешивания, лук даст сок, а через 15 минут практически готов к употреблению. Для транспортировки на пикник удобно пользоваться герметичными контейнерами.

Рецепт салата из маринованных огурцов, лука и помидоров

Я делаю салат, похожий на этот, круглый год (но с меньшим количеством перца). Я действительно предпочитаю яблочный уксус или белый бальзамический уксус, который дает больше запаха, чем очень мягкий белый уксус, но это личное предпочтение. Меня немного волновало количество перца, но все было нормально. Вы действительно не ошибетесь с этим простым салатом, так как он дополнит практически все, что вы подаете.

Я уже дважды приготовил этот салат.В первый раз без воды и сахара, как предложил один рецензент, и да! Большая ошибка! Это было похоже на нарезанные соленые огурцы. Второй раз последовала рецепту и получилось здорово! Я добавил немного уксуса (около 1/8 стакана). Я должен был просто следовать рецепту для начала. О, я также использовал оливковое масло вместо растительного. Все прошло нормально. Очень хороший рецепт!

Это было ВАСОООООО хорошо !!!! Я сделал небольшую порцию, чтобы попробовать, и в итоге съел все сам! Единственные изменения, которые я внес, – это использование белого винного уксуса и только 1 столовая ложка оливкового масла.Такой освежающий вкус. Не могу дождаться, чтобы сделать это для моей семьи. РЖУ НЕ МОГУ!

Это здорово, но не нужно ни сахара, ни воды! Исключите и то, и другое, и у вас будет чудесно свежий салат! Уменьшите количество соли до 1 чайной ложки … а также черного перца до 1 чайной ложки. (Также рассмотрите возможность добавления сверху немного чесночного порошка или свежего измельченного чеснока и феты.) Ням! Спасибо!

Супер легкий рецепт. любить это. Последовал советам некоторых других и сделал из яблочного уксуса. Вкусные.Также использовал сладкий лук, так как он не указан. Я обнаружил, что чем дольше он мариновался, тем лучше. Сделал это рано утром, и в тот вечер, а затем на следующий день, казалось, он был в лучшем виде. Обязательно сделаю еще раз. Спасибо, что поделился!

Делаю этот рецепт много лет. Получил от старушки-итальянки. Она посоветовала мне положить чеснок и оставить на пару дней. Приветствия из Новой Зеландии

Я подумал, что это хорошо.Я приготовил на этом сайте еще пару подобных салатов, в которых мне больше нравилось соотношение соли, сахара и уксуса. Тем не менее, я никогда не заботился о сыром луке в салате, но комбинация заправок в этом рецепте с ними хорошо работает. Я уменьшил рецепт до 2 порций и замариновал примерно 20 минут перед подачей на стол. Для этого количества я использовал 1 английский огурец, неочищенный, и 2 больших помидора рома. ty

Я сделал это и принес на работу, чтобы поделиться с персоналом, и им это понравилось! Именно по этому рецепту делали салат мои мама и бабушка.Спасибо, что разместили это на своем сайте.

Вау … очень хорошо. Я добавил немного свежего измельченного чеснока и немного базилика, примерно по столовой ложке каждого. Баланс приправ, масла и уксуса идеален. Также я использовала 6 сливовых помидоров, два обычных огурца и одну среднюю красную луковицу. Фантастика.

ПУТЬ слишком много перца. Пришлось выбросить повязку и начать все сначала. Для второй попытки я уменьшил количество масла и добавил чайную ложку перца вместо столовой.

Маринованный лук (Лук уксус | Sirke Wale Pyaaz)

. Автор Dhwani Mehta. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Этот блог приносит доход за счет рекламы.

Приготовление маринованного лука , также известного как Sirke Wale Pyaaz или уксусный лук , очень просто – это займет всего десять минут, со всеми ингредиентами, доступными в кладовой. Этот рецепт приправы станет отличным сопровождением к любому блюду в северо-индийском стиле .

Любите ли вы Маринованный лук ?

Маринование лука превращает сырой лук из хрустящего в невероятно острый и хрустящий лук.

Я добавляю немного свеклы, чтобы придать им красивый красный цвет, как в индийских ресторанах.

Этот лук с уксусом также известен как Sirke wale Pyaaz, который обязательно сочетается с любым пенджабским карри.

Возьмите обычный лук, нарежьте его ломтиками и используйте в любом мексиканском блюде (лучше всего в тако!), Гамбургерах, бутербродах, салатах и ​​многом другом.

Я готовлю этот рецепт уже много лет.

Мне нравится иметь под рукой партию этого быстро маринованного лука, которую можно есть с карри, дал-чаавалом или многими другими блюдами.

Их ярко-розовый цвет, хрустящая текстура и пикантный вкус оживят почти любое северно-индийское блюдо или любые мексиканские рецепты.

Ингредиенты, необходимые для приготовления маринованного лука | Sirkewale Pyaaz

Репчатый лук

Я использовал жемчужный лук. Но можно использовать любой красный или белый лук. Нарежьте их тонкими, как бумага, кольцами. И обязательно используйте твердый лук без мягких пятен и прыщей.

Свекла

Свекла используется для придания красивого темно-красного цвета.Можно использовать свекольный порошок, тертую свеклу или кусочки свеклы. Вы можете выбросить свеклу через 24 часа или съесть ее. У него тоже восхитительный вкус.

Уксус

Я использую обычный уксус. Вы можете использовать красный винный уксус, белый винный уксус или рисовый винный уксус.

Сахар

Я люблю использовать немного сахара. Он обеспечивает хороший баланс соленого уксуса. Но совершенно нормально отказаться от сахара, если вы соблюдаете строгую диету или избегаете сахара. Мед и кленовый сироп – два хороших заменителя сахара.Используйте сначала в меньшем количестве, чтобы быть в безопасности.

Вода и соль

Как приготовить Sirke wale Pyaaz | Маринованный лук?

  • Очистите лук и вымойте его под водой.
  • Включите плиту. В кастрюлю добавить воду, сахар и свеклу.
  • Дайте закипеть 2–3 минуты.
  • Дайте им остыть.
  • Когда смесь остынет, процедите смесь. (Вы можете выбросить свеклу или использовать ее для приготовления супов)
  • Добавьте уксус, соль и жемчужный лук.
  • Накройте миску и оставьте на ночь в холодильнике.
  • После маринования достаньте лук из раствора, слейте жидкость и храните лук в герметичном стеклянном контейнере.
  • Лук можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Примечания и советы –

  • Приготовление маринованного лука для использования в мексиканских рецептах? Тогда я бы порекомендовал вам использовать обычный большой красный или белый лук. Нарежьте их и следуйте рецепту.
  • Этот маринованный лук лучше всего сочетается с карри из Северной Индии или с рисом Даль.
  • Вы можете избежать сахара.
  • Сделайте поперечный разрез поверх лука. Я пропустил этот шаг, так как мой лук был слишком маленьким.
  • Нет свеклы или не предпочитаю ее, не беспокойтесь, можно полностью отказаться от свеклы.

Быстрые ответы на вопросы

Как хранить маринованный лук?

Храните лук с уксусом в стеклянной или керамической посуде в холодильнике до месяца. Не используйте металлы или пластмассы.

Можно ли добавлять ароматизаторы в маринованный лук?

Да! Вы можете добавить специи или любые травы в этот рецепт лука с уксусом, в который входят такие травы, как розмарин, орегано, апельсиновая цедра или гвоздика, а также специи, такие как корица, имбирь, чеснок, перец, гвоздика и т. Д.

Что делать с оставшейся травильной жидкостью?

Когда ваш лук закончился, не бросайте эту чудесную жидкость для маринования. Вы можете использовать в заправке для салатов, в мариновании панир или тофу, или в любых карри.

Возьмите этот уксусный лук на вечеринку или вечеринку, он наверняка улучшит вкус обычной еды!

У вас может быть Sirkewale Pyaaz с карри вроде –

Шахи Панир Кофта

Малай Кофта

Матар Панир

Палак Панир

Lasooni Palak Paneer

Мети Матар Малай

Или вы также можете съесть этот лук с уксусом в одной кастрюле, например –

Овощной пуншмель кичди

Чапди Ундхию

Киноа Хичди

Рис с грибами

Маринованный лук | Sirke Wale Pyaaz

Приготовить маринованный лук, также известный как Sirke Wale Pyaaz или уксусный лук, очень просто – это займет всего пять минут, со всеми ингредиентами, доступными в кладовой.Этот рецепт приправы станет отличным дополнением к любому блюду в северо-индийском стиле.

Приправы для курса, Основные ключевые слова для кухни, Маринованный лук, Сирке Вале Пьяаз, Лук с уксусом

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Очистите лук и промойте его под водой.

  • Включите плиту. В кастрюлю добавить воду, сахар и свеклу.

  • Дайте закипеть 2–3 минуты.

  • Дайте им остыть.

  • Когда смесь остынет, процедите смесь. (Вы можете выбросить свеклу или использовать ее для приготовления супов)

  • Добавьте уксус, соль и жемчужный лук.

  • Накройте миску и оставьте на ночь в холодильнике.

  • После маринования удалите лук из раствора, слейте жидкость и храните лук в герметичном стеклянном контейнере.

  • Лук можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Видео

Примечания

  • Приготовление маринованного лука для использования в мексиканских рецептах, бутербродах, салатах или обертке? Тогда я бы порекомендовал вам использовать обычный большой красный или белый лук. Нарежьте их и следуйте рецепту.
  • Этот маринованный лук лучше всего сочетается с карри из Северной Индии или с рисом Даль.
  • Вы можете избежать сахара.
  • Сделайте поперечный разрез поверх лука. Я пропустил этот шаг, так как мой лук был слишком маленьким.
  • Нет свеклы или вы не предпочитаете ее, не беспокойтесь, совсем нормально отказаться от свеклы.

Питание

Калорий: 268 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 6 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2385 мг | Калий: 773 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 34 г | Витамин C: 35 мг | Кальций: 104 мг | Железо: 1 мг

С уважением,

Дхвани

Рецепт маринованного лука (быстро и легко)

Легкий маринованный красный лук собирается всего за 5 минут.Сделайте большую партию и используйте их для миллиона разных вещей!

Маринованный красный лук придает яркий цвет и аромат салатам, супам, бутербродам и многому другому. Они обязательно выделят ваше блюдо.

Обычно я даю луку день или два, чтобы он впитал аромат маринованного сока. Конечный результат – хрустящий, пикантный вкусный гарнир!

Советы по быстрому маринованию лука

  • Выбор подходящего лука – Возьмите одну большую красную луковицу или две маленькие.Мне больше всего нравится использовать красный лук, потому что он имеет более высокую кислотность и более сильный вкус, чем желтый или белый лук.
  • Нарежьте лук тонкими ломтиками – Для получения наилучших результатов нарежьте лук как можно тоньше. Вы хотите, чтобы каждый ломтик лука впитал как можно больше аромата. Если он у вас есть, воспользуйтесь ножом для резки мандолины.
  • Лучший уксус для маринованного красного лука – Яблочный уксус – мой лучший выбор из-за его легкой сладости. Однако вы также можете использовать белый уксус.Просто держитесь подальше от
  • Заменитель белого сахара на натуральный подсластитель. – Традиционно маринованный красный лук готовят из белого сахара. Но если вы хотите быть ультра-здоровым, попробуйте вместо этого использовать кленовый сироп, агаву или мед.
  • Придайте аромат своей маринованной жидкости – Хотите добавить дополнительный аромат своему луку? Сделайте его острым, добавив в смесь немного хабанеро или халапеньо. Вы также можете добавить пару зубчиков чеснока, молотого тмина, лаврового листа или сушеного орегано.Проявите творческий подход!
  • Быстро маринованное что-нибудь еще! Используйте ту же самую жидкость для маринования для маринования редиса, моркови, свеклы, перца халапеньо и огурцов! Я надеюсь сделать из вас марионетчика…

Что есть маринованный красный лук с

Возможности здесь безграничны. Если вы поклонник мексиканской кухни, вы, вероятно, встречали тако с этими хрустящими лакомствами. Однако их можно использовать практически для чего угодно. Вот несколько моих любимых блюд, к которым можно добавить маринованный красный лук.

  • Кубинский сэндвич – он набит мясом. Хороший слой маринованного красного лука дополняет пикантность мяса и сливочность сыра. Думайте об этом так же, как о пепперончини.
  • Садовый салат – Выведите свой садовый салат на новый уровень, посыпав его маринованным красным луком. Откусите вместе лук и сыр фета, и вы поймете, что я имею в виду!
  • Gyro Wrap – гироскопы – одно из моих любимых портативных удовольствий! Баранина, фета, цацики и свежие овощи, завернутые в теплый лаваш, – это мое представление о рае на земле.Замените сырой красный лук маринованным, чтобы улучшить вкус.
  • Сэндвич со стейком – Вся жирность и сочность стейка усиливается за счет маринованного красного лука. Бросьте их прямо на сыр Хаварти. Ням!

Как долго хранится маринованный лук?

Когда я говорю «Сделайте большую партию», я имею в виду именно это. Этот лук может храниться до двух недель в герметичном контейнере в холодильнике. Бонус: со временем они поправляются. Чем дольше они будут пропитываться травильной жидкостью, тем сильнее будет аромат.Если можете, храните маринованный красный лук в каменной банке.

Маринад для маринованного лука

Чтобы приготовить маринад для маринованного лука, все, что вам нужно сделать, это смешать воду, яблочный уксус, соль, сахар и перец горошком. Это так просто! Иногда я даже использую немного маринада и немного оливкового масла в качестве заправки для ленивого салата.

Рецепт

Легко маринованный красный лук собирается всего за 5 минут. Сделайте большую партию и используйте их для миллиона разных вещей!

  • 1 большой красный лук
  • 1 стакан теплой воды Luke
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка перца

Пищевая ценность

Легкий рецепт маринованного лука

Количество на порцию

калорий 11 калорий из жиров 9

% дневной нормы *

жира 1 г 2%

насыщенных жиров 1 г 5%

натрия 389 мг

Калий 26 мг 1%

Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 9 2% Витамин C 0.7 мг 1%

Кальций 4 мг 0%

Железо 0,1 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Стейк из маринованной юбки в чилийском уксусе с луком и кинзой Рецепт

Убрать выделение со всего

1 небольшая белая луковица, очищенная и измельченная

1 чили серрано, очищенный, очищенный от семян и измельченный

2 пучка листьев кинзы, только мелко нарезанные

1 чайная ложка соли

Сок 1 лайма

1 столовая ложка оливкового масла

4 сушеных чили Pasilla

4 чили арбол

2 чайные ложки семян тмина

1 зубчик чеснока, измельченный

1 перец чили халапеньо, очищенный, очищенный от семян и крупно нарезанный

1/2 стакана красного винного уксуса

1/2 стакана оливкового масла

1 1/2 чайной ложки соли

2 фунта стейка с обрезанной юбкой

Луковый маринад | Чесночный маринад для стейка

Маринады – это простой способ придать вашему блюду тонну аромата.Добавьте маринад в качестве соуса для топпинга, чтобы добавить еще больше аромата и сэкономить время.

Легкий маринад для чеснока и лука

Маринады – это простой способ придать вашему блюду тонну аромата. Добавьте маринад в качестве соуса для топпинга, чтобы добавить еще больше аромата и сэкономить время. Chosen Foods Avocado Oil создает маслянистую мягкую основу, а ингредиенты могут быть изменены в соответствии с конкретными вкусами. И если вы думаете, как мы … чем больше чеснока, тем лучше

Порций: 4

Автор: Chosen Foods

  • 1/2 стакана масла авокадо Chosen Foods
  • 1/4 стакана красного винного уксуса
  • 1 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 3 измельченных зубчика чеснока (или больше по вкусу)
  • 1 маленькая луковица
  • 1 фунт стейка в юбке или нарезки на выбор
  1. Смешайте масло авокадо, уксус, соль, перец, петрушку и чеснок в небольшой миске.Взбейте вместе, чтобы смешать. Лук натереть на мелкой терке или микроплане. Добавить в маринад и перемешать. Резерв 2 (или больше маринада для стейков. 1i

  2. Налейте маринад в большой пакет на молнии. Добавьте стейк, удалите воздух, закройте и промажьте стейк маринадом, вымесив пакет руками. Поместите пакет в неглубокую посуду (во избежание протечки поместите в холодильник на 4+ часа.

  3. Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления.Нагрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Когда он станет горячим (но не раньше!), Выньте стейк из маринада, оставив немного маринада на мясе, и добавьте в сковороду. Готовьте до коричневого цвета, примерно 1-2 минуты с каждой стороны для средней прожарки.

  4. Переложите приготовленный стейк на тарелку, полейте оставленным маринадом и накройте фольгой, чтобы он оставался на 5 минут перед подачей на стол. Наслаждайтесь немедленно!

Если вы используете другой кусок мяса, обязательно ознакомьтесь с инструкциями по его приготовлению перед приготовлением.Этот маринад хорошо сочетается с курицей.

Салат из огурцов бабушки Б. – Sweet Little Bluebird

Сегодня я делюсь еще одним любимым детством, летней традицией моих бабушек и дедушек для каждого барбекю – салатом из огурцов! Хрустящие летние огурцы и лук, нарезанные тонкими ломтиками, замаринованные в простом вкусном уксусе с сахарной и водной заправкой. Любимый летний гарнир.


Салат из огурцов – Традиционный классический рецепт старой школы.Освежающий, прохладный и свежий, идеален в жаркие летние дни. Это идеальный гарнир для любого семейного отдыха, пикника, барбекю или обеда – а еще лучше, он недорогой!

Каждый раз, когда дедушка жарил стейки, гамбургеры или хот-доги летом, это всегда было одним из гарниров. Моя прабабушка (бабушка Б) любила этот салат, отсюда и название.

За прошедшие годы я немного изменил рецепт, добавив помидоры и укроп для еще одного слоя аромата.Мне также нравится смешивать немного красного лука с белым луком или луком Видалия.

Иногда самые простые рецепты оказываются лучшими. Этот салат позволяет свежим огурцам и луку (и помидорам) на огороде сиять.

Я люблю много-много укропа в салате (по желанию). Лучше всего подойдет свежий укроп, но подойдет и сухой укроп.

Салат из огурцов бабушки Б.

  • 2 больших огурца, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
  • 1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками (используйте свой любимый лук – отлично подойдет Видалия, сладкий или белый лук).Мне нравится добавлять немного красного лука для цвета, мне также нравится вкус.
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 1 стакан воды
  • От 1/4 до 1/2 стакана сахара (используйте меньше или больше по своему вкусу)
  • соль и перец по вкусу

Дополнительно

  • Добавьте свежие помидоры (используйте свои любимые – черри, сливу, свежие с грядки)
  • От 1/2 до 1 чайной ложки сушеного укропа или 3 чайных ложки свежего укропа
  • Для этого салата отлично подойдут английские огурцы

Проезд

Положите нарезанные ломтиками огурцы и лук (помидоры, если вы их используете) в миску среднего размера.

В отдельной миске среднего размера (или большой мерной чашке на 4 чашки) смешайте уксус, воду и сахар до растворения сахара. Полить овощами. Если добавляете укроп, добавьте укроп и хорошо перемешайте. Накройте и поместите в холодильник на два-три часа перед подачей на стол. Подавать охлажденным. Соль и перец для вкуса. Наслаждаться!

Поделиться этим рецептом на Weekend Potluck!

Спасибо, что заглянули!
Ура!

Легко маринованный красный лук | Fed + Fit

Этот маринованный лук, состоящий из 4 ингредиентов, собирается в мгновение ока и может добавить здоровый вкус бесконечным комбинациям блюд!

Признание: я приготовил этот маринованный лук для этого эпического хеша на завтрак из соленой говядины и планировал просто включить этот рецепт в этот пост, но после того, как эта банка провела неделю в моем холодильнике, я продолжал искать способы насладиться им с другими блюдами. Я знал, что для этого нужен специальный пост.

Что вы едите с маринованным луком, спросите вы? Варианты бесконечны! Я лично люблю их за яичницей, омлетом, чили, барбекю, начо, пиццу и жаркое. На самом деле, они хороши для всего, что требует дополнительного вкуса! В отличие от сыра и соусов, этот лук является безвредной и полезной приправой (рядом с горчицей!). Я помещаю их в категорию «наслаждайтесь так часто, как хотите».

Что нужно для маринованного лука?

Одна из лучших особенностей маринованного лука – это то, что его ингредиенты очень минимальны и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО доступны по цене.Вот что вам понадобится:

  • Красный лук – для начала вам нужно очистить красный лук от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
  • Яблочный уксус – здесь за маринование отвечает 1,5-2 стакана яблочного уксуса! Вы можете использовать белый или красный винный уксус, если хотите, или даже смесь уксусов.
  • Морская соль мелкого помола – помимо уксуса вы также можете добавить в смесь 2 чайные ложки мелкой морской соли.
  • Черный перец горошком – чтобы завершить все, вы добавите чайную ложку цельного черного перца!

Какой уксус лучше для маринования?

Хотя вы определенно можете использовать белый или красный винный уксус, мы предпочитаем здесь яблочный уксус.Мы обнаружили, что вкус яблочного уксуса более мягкий, чем у других уксусов, поэтому он дает более мягкий маринованный лук!

Какой лук лучше маринованный?

Красный лук – лучший лук для маринования, потому что он имеет более мягкий вкус, чем желтый / белый лук!

Как приготовить маринованный красный лук

Если идея мариновать лук вас вообще пугает, позвольте мне успокоить вас: это ПРОСТО! Вы можете выбрать один из двух разных методов (в зависимости от того, сколько времени вам нужно ждать, пока лук засолится).Смотрите оба ниже!

Традиционный метод (самый простой способ!)

Хотя этот метод является самым простым из двух, он требует, чтобы вы подождите около дня, пока лук засолится.

  1. Нарежьте лук тонкими ломтиками – для начала вам просто нужно нарезать лук тонкими ломтиками (чем тоньше, тем лучше), и положить нарезанный лук в большую банку.
  2. Добавьте уксус, соль и перец горошком – залейте уксусом лук, добавьте морскую соль и горошины перца, накройте банку крышкой и встряхните, чтобы ингредиенты смешались.
  3. Охладите – как только все смешано, поместите банку в холодильник как минимум на день (для оптимального вкуса маринада).

Метод быстрого маринования лука

Этот метод требует большей работы для начала, но требует гораздо более короткого периода маринования!

  1. Варите ингредиенты вместе – доведите до кипения лук, уксус, соль и перец на сильном огне.
  2. Снимите с огня + дайте настояться – после закипания снимите с огня, затем оставьте при комнатной температуре на 30 минут.Можно сразу съесть лук или переложить в холодильник.

Сколько времени годен лук?

Ваш маринованный лук хранится в холодильнике 2-3 недели. Мы предполагаем, что к тому времени вы их уже съедите!

Как использовать маринованный красный лук

Возможности здесь поистине безграничны! Вот несколько наших любимых способов использования маринованного лука:

  • Начинка тако – маринованный лук просто восхитителен поверх тако с креветками, тако с курицей барбекю, тако с карнитас и даже тако на завтрак!
  • В салат или салат – добавьте в свой любимый салат (например, этот салат из куриных коббов) маринованный лук или добавьте его в свой любимый салат!
  • В качестве бургера или бутерброда – традиционные гамбургеры, такие как эти говяжьи слайдеры, действительно великолепны с маринованным луком, но не такие традиционные гамбургеры (подумайте: запеканка из чизбургера Палео и картофель с начинкой из бекона с беконом) также являются идеальным средством для маринования. лук!
  • В хэше – этот рецепт изначально был создан для нашего завтрака с солониной, но он действительно будет восхитителен на ЛЮБОМ завтраке!
  • На миске – загрузите миску с овощами (сырыми или жареными), вашим любимым зерном и какой-либо формой белка (будь то растительный белок, такой как бобы или животный белок), а затем добавьте маринованный лук. и немного вашего любимого соуса в завершение.

Варианты

Этот рецепт действительно отличный стандартный рецепт маринованного лука, но вы определенно можете поменять местами, чтобы добиться немного разных вкусов. Вот несколько идей, которые стоит попробовать:

  • Используйте разные уксусы – замените яблочный уксус на белый, красный винный уксус, шампанский уксус или любой другой уксус, который вам нравится!
  • Добавьте сахар – мы решили оставить этот рецепт простым, но 2 столовые ложки белого сахара или меда могут помочь немного уменьшить вкус лука.
  • Добавьте мексиканские специи – добавьте 1 чайную ложку семян тмина и ½ чайной ложки орегано, чтобы получить действительно забавный мексиканский поворот.
  • Добавьте итальянские специи – добавьте 1 столовую ложку итальянской приправы и замените ¼ чашки уксуса на красный винный уксус для итальянского отжима маринованного лука.
  • Пряный – добавьте нарезанный перец халапеньо с луком. Это придаст луку немного удовольствия, и у вас будет бонусный маринованный перец халапеньо, готовый к употреблению!
Print

Маринованный красный лук

Этот маринованный лук, состоящий из 4 ингредиентов, собирается в мгновение ока и может добавить здоровый вкус к бесконечным комбинациям блюд!

  • Автор: Cassy
  • Время приготовления: 24 часа 10 минут
  • Время приготовления: 0 минут
  • Общее время: 24 часа 10 минут

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *