Как засолить подчеревок из свинины. Подчеревок маринованный
Ученые не так давно выяснили, что сало куда менее вредно, чем было принято считать. Так что теперь без опаски можно позволить себе ломтик-другой аппетитного продукта и побаловать себя подчеревком в луковой шелухе, который готовится не очень сложно и которым соблазнится даже заядлый вегетарианец.
Немножко терминологии и начальных знаний
Подчеревком называется отрезок со свиного брюха, в котором прожилки мяса переслаиваются нежнейшим салом. Для приготовления задуманного деликатеса подчеревина берется обязательно со шкуркой. Иногда ее срезают, но вкуснее, сочнее и соблазнительнее выходит блюдо, в котором шкурка все же сохраняется.
Чтобы получить нежнейший и ароматный подчеревок в луковой шелухе, мясо требуется свежее. В крайнем случае подойдет охлажденное; если же сало уже подвергалось заморозке, оно потеряет и в ароматности, и в мягкости.
Базовый вариант
Даже удивительно, насколько разнообразны рецепты с фото (подчеревок в луковой шелухе), пошагово описывающие процесс приготовления.
Если у вас отдельные небольшие полоски сала, разумно воспользоваться экспресс-методом его приготовления.
С нескольких крупных луковиц счищается шелуха, хорошо промывается и заливается водой. В ней растворяется соль из расчета полстакана на литр воды. Сюда же добавляются лавр и перец-горошек (по своему усмотрению). В холодный рассол закладывается подчеревок, и кастрюля ставится на плиту. Жидкость должна полностью покрывать мясные кусочки.
После закипания огонь прикручивается, и посудина оставляется тихо кипеть на 10 минут. Затем она снимается, но подчеревок в луковой шелухе и рассоле оставляется до полного остывания на половину суток – для просаливания и приобретения оттенка и привкуса копчености.
На следующий день рассол старательно сцеживается, смешиваются пряности: паприка, давленый чеснок, молотый перец (красный и черный), семена кориандра. Этим составом каждый кусочек обмазывается со всех сторон, после чего заворачивается в свой кусочек пленки. Сутки в холодильнике, столько же в морозилке – и деликатес готов!
Аппетитный рулет
Не менее интересен другой способ того, как сварить подчеревок в луковой шелухе.
Для этого требуется его достаточно длинный кусок, который будет готовиться целиком. Его нужно обильно посолить с обеих сторон (на полкило исходного материала уйдет примерно стакан грубой соли). Внутренняя сторона присыпается накрошенным лавром и перцем-горошком (лучше смешать черный и душистый). Подчеревок сворачивается в рулет и перевязывается не слишком крепко: в процессе варки мясо несколько набухнет. Дно кастрюли выстилается чистой луковой шелухой с 4-5 головок. На нее кладется сверток; сверху его следует прикрыть таким же количеством шелухи. Все это сооружение заливается водой, чтобы ничего из нее не выглядывало. Кастрюля помещается на медленный огонь и оставляется на нем часа на три. Затем рулет разворачивается в горячем виде, изнутри просыпается любимыми приправами и измельченным чесноком, снова сворачивается и упаковывается в пленку или фольгу. Его нужно будет выдержать в холодильнике до полного остывания. Некоторые хозяйки советуют выдерживать подчеревок в луковой шелухе не только на холоде, но и под гнетом.
Говорят, так лучше уходит лишняя жидкость, а деликатес приобретает приятную плотность.
Подчеревок в луковой шелухе в мультиварке
Наши кулинары никак не могли не разработать рецепт и под чудесную кухонную помощницу. Тем более что готовится подчеревок в ней практически без участия хозяйки.
Подходящий кусочек свинины нашпиговывается чесночными дольками; дно чаши простилается шелухой, снятой с 5-6 луковок, на нее выкладывается сало. Сверху оно присыпается поломанными листиками лавра, заливается водой, в которую добавляется соль – примерно по паре ложек без горки на каждый литр. Режим тушения включается на полтора часа. Затем крышка откидывается, но подчеревок до остывания не извлекается, чтобы не приобрел рыхлость. После отцеживания рассола мясо натирается чесноком (можно с добавлением пряностей и трав). Для апробации отрезается несколько кусочков, а остальное уже традиционно замораживается, завернутое в пленку.
Из подчеревка в луковой шелухе получаются великолепные бутерброды.
Он может выступать и как закуска, и как мясная составляющая ужина. В последнем случае особенно гармоничны с ним жареная картошка или овощи в любом виде.
Для засолки лучше всего брать сало с большими мясными прожилками, лучше всего брать подчеревок. Обращайте внимание на сало при его покупке — оно должно иметь однородный цвет, не очень жилистое, шкурка должна быть нежной. Если попалось сало с твердой шкуркой, лучше всего его срезать сразу перед засолкой.
Чтобы сало соленое в рассоле по-домашнему приготовилось быстрее, нарезайте его небольшими кусочками — 3-5 сантиметров.
Если вы хотите в дальнейшем закоптить сало, то оставьте небольшой кусочек длиной 10-15 сантиметров. Как коптить подчеровок в домашних условиях, я расскажу в следующем рецепте.
Совет: при подготовке сала не забывайте его хорошо промыть в проточной воде, однако перед приготовлением обсушите его — так оно лучше впитает в себя рассол и будет сочнее.
На один килограмм сала понадобится стакан соли.
Совет: при засолке сала, мяса и овощей используйте только крупную морскую соль.
Насыпаем соль в просторную посуду.
Заливаем соль горячей кипяченой водой и очень хорошо перемешиваем, чтобы соль максимально растворилась.
Чтобы вкус у сала соленого в рассоле по-домашнему был нежный, заливаем подготовленные куски теплой подготовленной водой.
Добавить в рассол 2-3 зубчика чеснока, лавровый лист и сушеную зелень. Здесь вы можете проявить фантазию — укроп, базилик, петрушка, любая специя по вашему вкусу.
Рассол должен покрыть сало полностью.
Перемешайте подготовленную смесь и поставьте в холодильник на нижнюю полку.
В течение 5-10 минут мы приготовили замечательное сало, теперь остается только ждать, пока оно дойдет до полной готовности.
В зависимости от размера и количества продуктов время может быть увеличено на 6-12 часов. Средние куски сала просаливаются таким способом в течение 12 часов.
Готовое сало вынимаем из рассола, сдабриваем специями по желанию — черным душистым перцем, чесноком, зеленью.
Нарезаем кусочками и охлажденным подаем к столу.
Храните сало в холодильнике, если сумеете удержаться и не съесть сразу все. Приятного аппетита!
Или подчерёвок, важно правильно выбрать его на рынке у мясников. По выбору этого продукта хочу отметить, что подчерёвок всегда нюхать, какой он на запах. Если животное было выкормлено на качественном корме, тогда сало или подчерёвок будет приятно пахнуть, вы это почувствуете.
Предлагаю вашему вниманию рецепт подчерёвка, который будет мариноваться в пряном рассоле несколько дней. По вкусу он получится нежным и мягким – отличная закуска под водочку.
Время подготовки: 30-40 минут.
Время приготовления: 3 дня.
Ингредиенты:
– свежий подчерёвок 800 г,
– вода 2 л,
– обычная соль 7 ст. л.,
– сахар 1 ст. л.,
– смесь перцев 1,5 ст. л.,
– гвоздика 3 шт.,
– зира щепотка,
– лист лавра 2 шт.,
– смесь ароматных трав щепотка,
– тмин щепотка,
– бадьян 1 звёздочка,
– чеснок 2-3 дольки,
– сладкая паприка 3 ст.
л.
Промойте кусок подчерёвка под струёй холодной воды, разрежьте на две или три части. Для этого рецепта необходимо срезать кожицу сразу, или уже потом в конце, потому что она будет жестковатой.
В ковш налейте чистой воды и поставьте на плиту. Добавьте затем соль и сахар, ароматные травы, измельчённые специи в ступке. Также можете бросить в маринад несколько долек чеснока, слегка раздавленный. Проварите маринад около пяти минут.
Дайте полностью остыть готовому маринаду. Куски подчерёвка положите в пищевой контейнер или глубокую миску.
Залейте кусочки маринадом и уберите в холодильник или на балкон на 3 дня.
По прошествии времени маринад приобретёт розоватый оттенок – это соль вытянет всю кровь из подчерёвка. Выньте куски и сполосните холодной водой.
Вытрите насухо подчерёвок, он готов.
Подчерёвок получается более мягким и нежным, не таким, если бы вы просто засыпали солью со специями. Если вы желаете сохранить розовый оттенок мясной прослойке, то используйте при мариновании пищевую селитру.
Хранить подчерёвок можно в холодильнике, или в морозилке, если надолго. По желанию кусочки можно перед заматыванием в плёнку обвалять в паприку или смесь молотых перцев. Не менее вкусным получается
Или подчерёвок, важно правильно выбрать его на рынке у мясников. По выбору этого продукта хочу отметить, что подчерёвок всегда нюхать, какой он на запах. Если животное было выкормлено на качественном корме, тогда сало или подчерёвок будет приятно пахнуть, вы это почувствуете.
Время подготовки: 30-40 минут.
Время приготовления: 3 дня.
Ингредиенты:
– свежий подчерёвок 800 г,
– вода 2 л,
– обычная соль 7 ст. л.,
– сахар 1 ст. л.,
– смесь перцев 1,5 ст. л.,
– гвоздика 3 шт.,
– зира щепотка,
– лист лавра 2 шт.,
– смесь ароматных трав щепотка,
– тмин щепотка,
– бадьян 1 звёздочка,
– чеснок 2-3 дольки,
– сладкая паприка 3 ст.
л.
Промойте кусок подчерёвка под струёй холодной воды, разрежьте на две или три части. Для этого рецепта необходимо срезать кожицу сразу, или уже потом в конце, потому что она будет жестковатой.
В ковш налейте чистой воды и поставьте на плиту. Добавьте затем соль и сахар, ароматные травы, измельчённые специи в ступке. Также можете бросить в маринад несколько долек чеснока, слегка раздавленный. Проварите маринад около пяти минут.
Дайте полностью остыть готовому маринаду. Куски подчерёвка положите в пищевой контейнер или глубокую миску.
Залейте кусочки маринадом и уберите в холодильник или на балкон на 3 дня.
По прошествии времени маринад приобретёт розоватый оттенок – это соль вытянет всю кровь из подчерёвка. Выньте куски и сполосните холодной водой.
Вытрите насухо подчерёвок, он готов.
Подчерёвок получается более мягким и нежным, не таким, если бы вы просто засыпали солью со специями. Если вы желаете сохранить розовый оттенок мясной прослойке, то используйте при мариновании пищевую селитру.
Хранить подчерёвок можно в холодильнике, или в морозилке, если надолго. По желанию кусочки можно перед заматыванием в плёнку обвалять в паприку или смесь молотых перцев. Не менее вкусным получается
Сало – продукт, который испокон веков принимается в пищу разными народами. Для славян оно всегда считалось символом достатка в семье, поэтому и сейчас среди нас не мало людей, которые с его помощью не восстанавливают силы и энергию в организме, а для украинцев оно является еще своеобразным брендом. Я еще с детства помню застолья нашей большой семьи, во время которых на столе всегда присутствовало сало в засоленном или жареном виде, либо добавленное к какому-нибудь блюду как ингредиент. Нет, наверное, такого продукта, о котором было рассказано так много историй, анекдотов и спето песен, как о сале.
В наше время, в отличие от красной и черной икры или жабьих лапок, сало доступно каждому его ценителю: и простым работникам заводов или банков, и государственным служащим или сельским жителям.
Кроме своих вкусовых качеств сало имеет очень много незаменимых полезных жирных кислот, опережая даже сливочное масло. В нем присутствуют необходимые каждому организму мононенасыщенные олеиновые и полиненасыщенные жирные кислоты. Особенно сало ценится за содержащуюся в нем арахидоновую кислоту, отвечающую за обмен холестерина, выработку гормонов.
Рецепт засолки сала в рассоле.
Я и моя семья любим сало с мясной прорезью, которое называется подчерёвком. Как по мне, то оно более мягкое и вкусное, чем сплошное, но это не значит, что для приготовления по этому рецепту нельзя выбрать какую-нибудь другую часть. Прийдя на рынок или в магазин выберите то, которое понравится, и смело его покупайте. Главное, чтобы это не был кнур, имеющий неприятный запах.
Ингредиенты для засолки сала в рассоле:
- Свиное сало (отлично подходит подчеревок) – 1кг;
- Вода (желательно кипяченая охлажденная) – 1л;
- Соль каменная – 6-7 столовых ложек;
- Чеснок, очищенный от кожуры – 5-7 зубчиков;
- Лавровый лист – 5-6 штук;
- Перец горошек черный и/или цветной – 6-8 штук;
- Перец душистый – 4-5 шт;
- При желании в конце сало можно будет намазать любой приправой.
Дополнительные материалы:
- Стеклянная банка или другая тара, например, кастрюля;
- Кастрюля для кипячения рассола;
- Бумажные салфетки или полотенца;
- Фольга;
- Доска для нарезания.
С ингредиентами и дополнительными материалами разобрались, поэтому теперь
1. В первую очередь необходимо налить 1л воды в кастрюлю и поставить ее на газ.
2. Теперь всыпьте в кастрюлю 6-7 столовых ложек соли и хорошо размешайте. Дождитесь закипания соленой воды и снимите ее огня. Поставьте кастрюлю в место для охлаждения.
3. Теперь приступаем к разделке сала. У меня был один кусочек сала, который я разрезала на 3 части, по длине легко помещающиеся в банке. Если для засолки Вы будете использовать другую посуду, то разрежьте сало так, чтобы оно полностью помещалось в Вашу тару, а сверху можно было его прижать чем-нибудь, например тарелочкой (поставить под гнёт).
Затем очистите 5-7 зубчиков чеснока, сполосните их под водой и порежьте на плоские дольки. После этого необходимо сполоснуть 5-6 сушеных лавровых листьев (мало ли какая на нем может быть пыль) и поломать их на небольшие части.
4. Положите на сало чеснок, а при желании его можно поместить внутрь, предварительно сделав для этого небольшие надрезы.
5. Поместите сало в банку или в ту тару, в которой оно будет засаливаться. Если это будет миска или кастрюля, то сало необходимо придавить гнетом, чтобы оно было полностью покрыто рассолом. Для этого можно использовать тарелку, сверху на которую поставить банку или бутылку с водой.
Между кусочками сала равномерно распределите кусочки лавровых листов и засыпьте горошки душистого и горького перца.
6. Когда рассол, который мы поставили охлаждаться, достигнет примерно 30-40 0 С, залейте им сало.
7. Теперь, если сало засаливается в миске или кастрюле, установите гнёт, если же в банке, то просто прикройте крышкой, но полностью не закрывайте.
В таком виде его необходимо поставить на 1-2 суток в темное место с комнатной температурой. Затем, всё ещё не закрывая крышку, поставьте сало на пару дней в холодильник, но не в морозилку.
8. После засолки достаньте сало из холодильника. Затем необходимо вытащить его из банки (кастрюли или миски), и промокнуть бумажными салфетками от лишней влаги.
9. Теперь, при желании, сало можно натереть какой-либо приправой или оставить так, как есть. Я, например, два кусочка натерла (приправа у меня зелёная), а третий нет. Также, для удобства нарезки сала перед подачей на стол, каждую большую его часть можно разрезать на меньшие кусочки. Затем всё сало заверните в фольгу.
10. Всё завёрнутое в фольгу сало положите на хранение в морозилку. В таком виде, не размораживая, его можно хранить очень долго.
11. Перед подачей на стол просто достаньте кусочек, отрежьте столько, сколько необходимо и порежьте его тонкими ломтиками, а оставшуюся часть снова положите в морозилку.
Сало, засоленное в рассоле готово.
Вывод. |
ПодчереВОк!, пошаговый рецепт на 4 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Эскалопы из телятины с шалфеем и марсалой
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Нога ягненка, запеченная под пряной корочкой
В противень к мясу можно влить не воду, а вино или бульон — тогда получится полноценный соус к ягнятине!
Юлия Высоцкая
05.2014 09:20:00″>04 мая 2014
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Свиные котлеты на косточке с орехами, абрикосами и сливочным соусом
Можно пожарить такие котлеты и на открытом огне, а лук, чеснок и абрикосы приготовить отдельно. Тимьян хорошо женится и с фруктами, и с мясом. Орехи подойдут любые, просто у пекана во вкусе есть
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Свинина на шпажках с апельсинами и тимьяном
Свиное мясо всегда очень здорово работает с фруктовыми вкусами — с черносливом, с яблоками. А в этом рецепте сочетание еще более интересное: сладость, которая есть в свинине, подчеркивается цитрусовой
Юлия Высоцкая
Реклама
Anna St
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Отличная холодная закуска и готовить проще-простого! Главное, выбрать хороший кусок подчеревка – чтобы сало было мягким и прослойки мяса светлыми.
Уверена, такую закуску особенно оценят наши мужчины))
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Ингредиенты
подчеревок (весом более 500 гр)
соль
перец
лавровый лист
чеснок
кориандр
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Чтобы отварить подчеревок, берется 150 гр соли на 1 литр воды. Я,например, варила в 2 литрах воды и соответственно положила 300гр. Добавляем по вкусу лавровый лист, перец горошком и отвариваем его так 30 мин.
Затем вынимаем подчеревок, кладем на фольгу и обильно натираем чесноком (выдавить через чесночницу), молотым перцем, кориандром. Заворачиваем плотно в фольгу, охлаждаем в холодильнике. На следующий день подчеревок еще вкусней! Вот такой он.
..тоненько нарезаем и употребляем!
поделиться фото
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(19)
Теги рецепта
основные блюдаиз мяса
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Смузи на любой вкус
Десерты с творогом
Несладкие запеканки
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Бальзамический маринад для курицы – Пернатый гнездыш
Спасибо, что поделились!
Этот бальзамический маринад для курицы готовится из бальзамического уксуса, меда и специй и готовится всего за несколько минут. Он идеально подходит для любой части курицы!
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.
См. мою политику раскрытия информации здесь.
Ищете простой рецепт маринада для курицы? Это просто и вкусно!
Мед в маринаде придает ему сладость, а уксус придает приятный острый вкус. Этот бальзамический маринад для курицы, приготовленный всего из нескольких простых ингредиентов, идеально подходит для жареной или запеченной курицы.
Рецепт маринада для курицы с бальзамическим уксусом
Этот маринад с бальзамическим уксусом идеально подходит для курицы! Это просто сделать и требует всего несколько ингредиентов.
Этот маринад идеально подходит для курицы с медовым бальзамическим соусом или любого рецепта, который требует маринования курицы. Приготовленный на гриле, запеченный или обжаренный на сковороде, этот маринад придаст курице восхитительный вкус!
Сочетание бальзамического уксуса и меда придает острую сладость, а чеснок и специи усиливают вкус курицы.
Лучшее в этом рецепте то, что он универсальный. Вы можете использовать этот рецепт для любого куска курицы, будь то грудка, бедра или голени.
И вы можете отрегулировать количество уксуса и меда по своему вкусу.
Бальзамический маринад для курицы Ингредиенты и заменители
- Жидкость – В этом рецепте маринада используются 3 жидкости. Мы использовали бальзамический уксус, который имеет ярко выраженный терпкий вкус. А мед придает сладости маринаду, а дижонская горчица добавляет немного остроты. Вы также можете использовать белый бальзамический уксус для более мягкого вкуса. Или замените мед на нектар агавы или кленовый сироп.
- Травы – Мы использовали чеснок, орегано, базилик, соль и молотый перец, так как они придают ароматный вкус маринаду. Вы также можете использовать чесночный порошок вместо свежего чеснока для более мягкого вкуса.
Примечание: Покатайте сушеные травы между пальцами, чтобы раздавить их и выпустить масла.
Оборудование, используемое для приготовления куриного маринада в бальзамическом уксусе
- Средняя миска
- Венчик
- Стеклянный контейнер или пакет на молнии – для хранения маринада
Shop This Post
Большие контейнеры для хранения
Купить сейчас →Набор прозрачных мисок
Купить сейчас →Форсунки Weck
Купить сейчас →Как приготовить бальзамический маринад для курицы
Смешайте ингредиенты.
В средней миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, мед, дижонскую горчицу, чеснок, орегано и базилик.
Взбейте ингредиенты. Используйте венчик и смешайте все вместе, пока оно не станет однородным. Добавить соль и перец по вкусу.
(Не обязательно) Попробуйте маринад. Попробуйте на вкус, чтобы увидеть, нужно ли вам добавить приправы. Добавьте больше специй, уксуса, меда или горчицы по вкусу.
Как использовать бальзамический маринад для курицы
После смешивания медово-бальзамического маринада его можно использовать сразу или хранить в холодильнике на потом.
При немедленном использовании поместите курицу в большой закрывающийся пакет и залейте желаемым количеством маринада.
Закройте пакет Ziploc, убедившись, что из него вышел весь воздух. Аккуратно помассируйте пакет, чтобы курица равномерно покрылась маринадом, затем маринуйте кусочки курицы в холодильнике в течение 6-12 часов.
Используйте это в качестве готового ужина: Утром можно приготовить медово-бальзамический маринад. Затем оставьте курицу мариноваться на сутки в холодильнике. Когда придет время ужина, курица будет готова к приготовлению.
Варианты рецепта
- Добавьте лимонный сок, для придания свежести вкусу.
- Используйте куриные грудки, бедра или голени.
- Для более острого варианта добавьте кайенский перец, хлопья красного перца или порошок чили.
- Используйте свежие травы вместо сушеных для более сильного вкуса.
Как хранить остатки бальзамического маринада для курицы
Если у вас есть излишки , неиспользованный медовый бальзамический маринад , поместите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Слейте маринад, как только достанете курицу. Не используйте его повторно.
Могу я это заморозить?
Да, этот маринад можно заморозить. Просто поместите его в морозильную камеру и храните до шести месяцев.
Когда он будет готов к употреблению, разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем приступайте к приготовлению по обычному рецепту.
Часто задаваемые вопросы
Как долго можно безопасно мариновать сырую курицу в бальзамическом уксусе?
Вы можете мариновать курицу в бальзамическом уксусе до 12 часов. Еще дольше кислота в уксусе начнет разрушать курицу, делая ее жесткой.
Смываете ли вы маринад с курицы перед приготовлением?
Бальзамический маринад для курицы перед приготовлением смывать не нужно. Если вы промоете курицу, она не подрумянится в духовке. Просто промокните курицу бумажными полотенцами и продолжайте готовить по своему рецепту.
Можно ли приготовить курицу в маринаде?
Нет, курицу в маринаде готовить нельзя. Мед и сахар сгорают при воздействии высокой температуры.
К тому же сырая курица + маринад = вечеринка с бактериями. Поэтому не забудьте вылить использованный маринад перед приготовлением курицы.
Ознакомьтесь с полным бальзамическим маринадом для курицы здесь
Бальзамический маринад для курицы
Этот бальзамический маринад для курицы приготовлен из бальзамического уксуса, меда и трав. Он готовится всего за несколько минут и идеально подходит для любого типа курицы.
5 Из 1 голоса
Рецепт рецепта печатного рецептаВремя приготовления 5 мин
Всего времени 5 мин
Курс основной курс
Американская
.
венчик
- ¼ стакана бальзамического уксуса (мне нравится бренд Costco’s Kirkland)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка приготовленной дижонской горчицы (мне нравится Trader Joe’s или Grey Poupon)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сушеного орегано сомните сушеные травы между пальцами, чтобы раздавить их и высвободить масло
- 1 чайная ложка сушеного базилика сомните сушеные травы между пальцами, чтобы раздавить их и выпустить масла
- соль и идеально подходит свежемолотый перец белый перец
В средней миске смешайте бальзамический уксус, мед, дижонскую горчицу, чеснок, орегано и базилик.
Добавьте соль и перец по вкусу.Замаринуйте кусочки курицы в этом маринаде для птицы на 6–12 часов.
Используйте это в качестве готового ужина: приготовьте маринад утром и маринуйте курицу весь день. Итак, все готово, когда пора готовить ужин вечером.
Добавьте соль и перец по вкусу.Вылейте маринад, как только достанете курицу. Не используйте повторно маринад. Чтобы сохранить лишний неиспользованный маринад, поместите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 5 дней.
Калорийность: 35 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 0,3 г | Жир: 0,1 г | Насыщенные жиры: 0,02 г | Полиненасыщенные жиры: 0,03 г | Мононенасыщенные жиры: 0,1 г | Натрий: 31 мг | Калий: 32 мг | Клетчатка: 0,3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 9МЕ | Витамин С: 0,4 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 0,4 мг
Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, что вы думаете!
Легкий маринад для свиной отбивной – The Feathered Nester
Спасибо, что поделились!
Этот легкий маринад для свиных отбивных имеет яркий азиатский вкус с кусочком имбиря, который пощекочет ваши вкусовые рецепторы! Вы можете использовать этот рецепт маринада для свинины на стейках, отбивных, жарком, вырезке или любом другом мясе по вашему выбору.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. мою политику раскрытия информации здесь.
Перейти к рецептуЧто может быть лучше, чем приготовить вкусное блюдо из свинины с маринадом? Этот простой рецепт маринада для свиных отбивных – все, что вам нужно!
Этот маринад усиливает вкус всего, к чему прикасается, а также смягчает мясо, делая его более сочным и ароматным.
Почему мы любим наш легкий маринад для свиных отбивных
- Без изысканных или дорогих ингредиентов .
Ингредиенты очень простые, и даже заменители могут уже быть у вас в кладовой. - Универсальность
Этот маринад — универсальное чудо! Вы можете использовать его, чтобы придать фантастический вкус жаркому, рыбе, морепродуктам и стейкам. - Легко собирается!
Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты и оставить свинину мариноваться не менее часа. Не нужно долго готовиться, так что вы можете быстро приготовить ужин!
Не нужно долго готовиться, так что вы можете быстро приготовить ужин!Примечания к ингредиентам и замены
- Соевый соус – это основа нашего маринада для свинины, так как он придает ему мягкий вкус умами, который нам нужен. Не стесняйтесь использовать соевый соус с низким содержанием натрия или обычный соевый соус, в зависимости от того, что вы предпочитаете.
- Имбирь – это придает нашему маринаду фирменную изюминку, но если у вас нет свежего имбиря, вы можете заменить его имбирной пастой или молотым имбирем.
- Мед – подчеркивает сладость маринада, а также помогает сделать свинину нежнее. Если у вас нет меда, смело используйте коричневый сахар или кленовый сироп.
- Приправа – Мы использовали соль и черный перец, чтобы приправить наш маринад. Если вы используете обычный соевый соус, вы можете исключить из него дополнительный натрий.
Основные инструменты для приготовления маринадов
- Миска для смешивания
- Венчик
- Мерные стаканы
Инструменты, используемые для рецепта
Набор прозрачных мисок
Купить сейчас →Венчик (баллонный)
Купить сейчас →Советы по приготовлению маринада для свинины
- Маринуйте мясо не менее часа.
Это позволит ароматам маринада полностью проникнуть внутрь. Для дополнительного аромата или для экономии времени при приготовлении пищи вы можете оставить свинину мариноваться на ночь в холодильнике. - Дайте свинине постоять при комнатной температуре 10–15 минут перед приготовлением. №
Это обеспечивает равномерное приготовление, а также помогает красиво обжарить свиные отбивные.
- Используйте ароматические соединения.
Добавление чеснока, зеленого лука и свежих трав, таких как розмарин или тимьян, может придать маринаду особый вкус. Вы можете добавить их в смесь маринада или просто посыпать ими мясо перед приготовлением.
- Не промывайте мясо после маринования.
Смывание маринада не приносит пользы, так как вода смывает большую часть аромата.
Нужны идеи для ужина из свинины?
Попробуйте наши свиные отбивные Crockpot Ranch вместе с запеканкой из зеленой фасоли Easy Tater Tot .
Вы также можете приготовить Сочный запеченный свиной стейк с этим рецептом маринада.
Или, чтобы согреться от холода на улице, сделайте Свиная вырезка быстрого приготовления с картофелем и соусом !
Как хранить и использовать маринад для свиных отбивных
Для хранения
Перелейте маринад в герметичный контейнер и храните его в холодильнике до 5 дней.
Заморозка
Если вы хотите сделать больше и использовать его позже, этот маринад для свинины можно заморозить на срок до 3 месяцев.
СОВЕТ ДЛЯ ЭКОНОМИИ МЕСТА
Чтобы сэкономить место в морозильной камере, храните азиатский маринад в надежном для морозильной камеры пакете с застежкой-молнией. Не забудьте выпустить весь воздух, когда запечатываете пакет. Затем положите пакет в морозильную камеру.
Если вы хотите использовать маринад для свиных отбивных (или для других целей), поместите пакет в холодильник и дайте ему оттаять в течение ночи.
Чтобы использовать этот легкий маринад для свиных отбивных, залейте смесью мясо и оставьте мариноваться в холодильнике не менее чем на час.
Любой оставшийся маринад, который не попал на сырое мясо, можно использовать для полировки свинины во время ее приготовления. Мы обычно откладываем 1/4 чашки или около того, чтобы использовать для наметки.
ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ
Чтобы предотвратить риск серьезного пищевого отравления, никогда не используйте повторно маринад для свиных отбивных и не подавайте его в качестве соуса или соуса .
Когда вы закончите маринование и заливку соусом, немедленно выбросьте всю оставшуюся жидкость в мусорное ведро.
Свинина безопасна для употребления в пищу, когда внутренняя температура в самой толстой части мяса достигает 145ºF.
Для получения точных показаний убедитесь, что зонд термометра не касается костей.
Всегда давайте мясу отдохнуть в течение пяти минут перед подачей на стол.
Это предотвратит вытекание сока из мяса… Для самой сочной свинины нужно, чтобы этот сок оставался внутри!
Если вы любите ароматные маринады, в следующий раз, когда вы будете готовить курицу на ужин, приготовьте бальзамический маринад для курицы. Ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны 🙂
О, и обязательно добавьте в закладки или распечатайте этот простой рецепт маринада для свиных отбивных . Скоро у нас будет новый пост , о запеченных стейках из свинины, и это вкусно!
Легкий маринад для свиных отбивных
Наш легкий маринад для свиных отбивных имеет яркий вкус с нотками имбиря. Вы можете использовать этот рецепт маринада для свинины на жарком, вырезке или отбивных.
5 Из 1 голоса
Рецепт рецепта рецепта печатиВремя приготовления 3 мин
Время приготовления 0 мин
Общее время 3 мин
Курс Соус
Cuisine Asian
Серв.
- ⅓ чашки соевого соуса с низким содержанием натрия или обычного соевого соуса
- ⅓ чашки оливкового масла
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка мелко натертого корня имбиря (кусочек толщиной 1 дюйм)0033
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка соли, не добавляйте, если используете обычный соевый соус
Замаринуйте стейки
Добавьте все ингредиенты в небольшую миску.
