Маринад для семги на сковороде: Страница не найдена — Кулинарная Мозаика

Сёмгу хорошо помыть, удалить кожу и разрезать каждый стейк на 2 части, удалив кость позвоночника.

Шаг 2

Соединить для маринада соевый соус, оливковое масло, мёд, кориандр, предварительно измельчённую в ступке цедру лимона и 1-2 щепотки перца.
Хорошенько всё перемешать.

Шаг 3

Разместить рыбу в маринад и оставить мариноваться при комнатной температуре на 50-60 минут.

Шаг 4

Далее в сковороде разогреть 1 ст. л оливкового масла и на среднем огне обжарить сёмгу до румяной корочки, по 5-6 минут с каждой стороны.

Шаг 5

Сёмга маринованная в соевом соусе с мёдом и кориандром готова.
Подавать жареную сёмгу с овощами и долькой лимона.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Как мариновать стейк из семги?

Как мариновать стейк из семги: советы от РекаМоре

Семга – довольно жирная рыба, поэтому маринад к ней должен включать в себя основной кислый компонент. Это может быть белое вино, соевый соус, лимонный или апельсиновый сок и даже свежие томаты. В качестве специй к жирной рыбе лучше брать пряности с ярко выраженным вкусом и ароматом, такие как имбирь, эстрагон, свежий розмарин, ягоды можжевельника, тимьян, чеснок.
Совет от РекаМоре: если у вас не оказалось белого вина, заменить его можно хорошим светлым пивом.
Сколько мариновать стейк из семги? Обычно эта информация указывается в рецепте, но мы хотим дать совет – маринуйте рыбу для жарки не более 20-25 минут. Дело в том, что красная рыба – достаточно деликатный продукт, и если передержать ее в кислой среде, то при жарке она начнет разваливаться. Это происходит из-за того, что кислые частицы разрушают белковые соединения в рыбном филе.

Как мариновать стейк из семги рецепты от РекаМоре

Соевый маринад для рыбы
Один из самых популярных рецептов. Готовится просто: достаточно смешать соевый соус, толченый чеснок, лимонный сок, добавить немного сахара или меда. Можно добавить в маринад немного кунжутного масла или смазать им рыбные стейки непосредственно перед жаркой. Если хотите приготовить маринад для рыбы из соевого соуса, добавьте в него немного мирина – это японское вино. Вкус готового блюда вас приятно удивит.

Стейк из семги в лимонном маринаде рецепт

Этот замечательный стейк из семги в лимонном маринаде может пригодиться, если у вас неожиданно намечаются гости, на семейный праздник или просто, если хотите побаловаться чем-нибудь вкусным, не потратив слишком много времени. Даже если вы не умеете хорошо готовить, приготовьте семгу по такому рецепту, и вы обязательно получите вкусную, нежную и сочную рыбу.

Такой маринад идеально подходит для рыбы, он сочетает в себе лимонный сок и ароматные травы, лучшего маринада для рыбы придумать нельзя. Мы не будем обмакивать рыбу в муку или другую панировку, так она совсем не будет прилипать к сковороде и разваливаться. Идеальным гарниром к рыбному стейку будет рис или отварные овощи, поданные вместе с соусом тартар.

Ингредиенты:

1. лимон – 1 шт.
2. оливковое масло – 100 мл. (для жарки)
3. стейки семги – 4 шт. (охлажденные)
4. соль – по вкусу
5. смесь перцев – по вкусу (разные виды по вашему вкусу)
6. приправа для рыбы – по вкусу (тимьян, сушенная петрушка, чеснок, кориандр, укроп, имбирь, зерна горчицы)

Порции:

Способ приготовления:

Хорошо промойте стейки семги под холодной водой и обсушите их бумажными полотенцами. Переложите рыбу в миску. Разрежьте лимон на две половинки и руками выжмите из него весь сок на рыбу, подставив под лимон пальцы, чтобы на рыбу не попали косточки. Распределите лимонный сок по рыбе, аккуратно перемешав. Поперчите стейк из семги, добавьте ароматные травы и аккуратно перемешайте рыбу. Оставьте ее мариноваться примерно на 20 минут.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Перед самой жаркой посолите по вкусу стейки. Обжаривайте рыбу на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Стейк из семги в лимонном маринаде готов! Подавайте его вместе с гарниром из риса или овощей, украсив веточкой розмарина.

Приятного аппетита!

Как приготовить стейк из семги на сковороде

Другие способы приготовления

Гриль-сковорода очень популярна для готовки данного блюда. Газовые плиты приспособлены для приготовление в этом изделии. Такая сковорода напоминает поддон, в котором видно отверстие для пламени. Вставляется решетка и дополняется крышкой. Отличная идея для удаления жирового потока из основной емкости в поддон. Это обеспечивает защиту от вредных продуктов во время жарки, они не будут поступать в блюдо.

В духовке обжарка происходит с добавлением белого вина. Можно присоединить майонез, сыр, зеленые травы и порезанный лимон. Приготовление займет 25 минут. Процесс обжаривания в фольге сокращает приготовление блюда на 10 минут. В течение 15 или 25 минут рыба будет доведена до готовности. Приспособления в виде мангалов еще сокращают время — до 10 минут.

Рецепты

Жареная стейки в соусе терияки

Предлагаю вам свой любимый рецепт. Вы потратите немного времени, а результат будет великолепным. Для приготовления выберите свежую рыбу с упругой мякотью. Специи и их количество можно варьировать по вашему вкусу.

Важно!Соль в блюде не используется, соуса терияки будет достаточно.

Информация о рецепте

• Кухня:Международная
• Тип блюда:Жареная рыба
• Способ приготовления:жарка
• Порции:3
• 30 мин

• сёмга–220 г
• терияки–30 г
• оливковое масло для жарки – 2 ст.л.
• молотый имбирь – 0,5 ч.л.
• перец – 0,5 ч.л.
• семена горчицы – 1 ч.л.
• зелень для подачи – немного.

Как приготовить

Кусок семги разделить на три порции. Удобно это делать, когда рыба холодная. Посыпать каждый кусок молотыми имбирём и перцем.
Сложить кусочки сёмги в миску для маринования и залить соусом терияки. Оставить на 15 минут.
Раскалить сковороду и влить масло. Нагреть его.
Выложить в горячее масло промаринованные кусочки рыбы. Обжарить мякоть 3 минуты. Рыба должна слегка побелеть и оставаться розового цвета.
Рыбные стейки перевернуть лопаткой

Делайте это осторожно мякоть рыбы очень нежная. Продолжать жарить 3- 4 минуты.
На тарелку для подачи выложить ветки укропа, сверху уложить сёмгу.
Пока рыба горячая,посыпать сверху зерна горчицы

На зерна вылить горячее масло, на котором поджаривалась сёмга. Это придаст рыбке легкий аромат горчичных зерен.
Украсьте блюдо мелко нарезанным зелёным луком и сразу подайте. Бокал сухого белого вина подчеркнет изысканный вкус рыбы.

Блюдо получается в меру соленое, с легким запахом специй, мякоть рыбы очень нежная. На гарнир к рыбе подойдёт отварной рассыпчатый рис и салат из свежих овощей.

Классический рецепт

Это самый простой базовый рецепт.

Кроме рыбы мы возьмем оливковое масло для жарки, соль, перец и тимьян.

Я считаю, что тимьян отлично сочетается с красной рыбой во всех блюдах.

И обязательно сбрызнем готовую рыбку лимонным соком.

Как будем готовить:

1. Каждый кусок рыбы натереть солью и приправами по вкусу и оставить на несколько минут.
2. На раскаленную сковородку налить масло и выложить стейки.
3. Обжаривать каждую сторону около 4-х минут до появления корочки. Крышкой не накрывать.
4. Как только рыба будет почти готовы, закройте крышкой и протомите 3-5 минут на минимальном пламени.
5. Сначала выложите стейки на салфетки или бумажное полотенце, чтобы удалить излишний жир.
6. Подавайте с лимонными кружочками, или сбрызните лимонным соком.

СоветПодавать рекомендуется с половинками запеченного картофеля, свежими и обжаренными томатами, стручковой фасолью или цветной капустой.

Люди привыкли, что после жарки продукты становятся жирнее, но только не в случае с семгой.

Это интересноУдивительно, но в процессе обработки ее жиры вытапливаются, соответственно, калорийность отметкой 219 снижается до 197 ккал.

По приведенным рецептам также можно готовить филе – срезанное мясо без шкуры и костей. Или вот рецепт шашлыка из семги.

Легкий соус к рыбе

Простейший соус, жирность которого вы можете регулировать сами.

Приготовление:

1. Начальный этап приготовления — растопка масла на сковороде. Оно должно быть горячим, но доводить до кипения не нужно. Сразу же добавьте туда муки и обжарьте до появления золотистого цвета. Тщательно размешивайте, избавляясь от комочков.
2. Маленькими порциями подливайте сливки.
3. Чтобы сливки не свернулись, предварительно согрейте их до комнатной температуры.
4. Затем порубите зелень и добавьте к соусу вместе с лимоном и специями. Варить дальше около 6 минут, после чего убрать с огня. Соус готов.

Жареный стейк из семги — потрясающе вкусное блюдо, которое великолепно сочетается с овощами. Добавленный соус будет придавать блюду пикантности. Вы и ваши гости действительно станете наслаждаться едой. Приятного аппетита!

Важные тонкости

Залогом вкусного обеда или ужина будет правильный выбор продукта. Можно приобрести готовые стейки или разделать рыбью тушку.

В любом случае обратите внимание на качество: свежая рыба имеет плотную, упругую мякоть. Однако чаще мы берем мороженый лосось, и тут стоит присмотреться к цвету мякоти

Слишком бледная свидетельство того, что товар неоднократно оттаивал и снова морозился, — сочных стейков точно не получится.

Чрезвычайно яркая, тоже должна вызвать подозрение — недобросовестные поставщики научились искусственно окрашивать обычные дешевые сорта рыбы (тем более, если она представлена на прилавке без головы, плавников, хвоста и прочих опознавательных частей), выдавая ее за представителей благородного семейства лососевых.

Жарить лосось нужно только на хорошо разогретой сковороде, с довольно толстым днищем, чтобы она прогрелась равномерно. А еще лучше, если у вас дома есть сковорода гриль. Такая посуда поможет приготовить стейки с идеальной корочкой. Также можно приготовить красную рыбу в духовке.

Не стремитесь использовать «море» приправ — качественный лосось, хорош сам по себе и будет ароматным без всяких ухищрений. Две специи, которые почти всегда присутствуют во всех лососевых рецептах это черный или (белый) перец, лимон. Цитрус, подчеркивает яркий вкус лосося и придает ему пикантность.

В среднем толщина порционного куска должна быть 2-2, 5 сантиметра. Слишком тонкие могут превратиться в подобие чипсов — сухих и жестких, несмотря на все ваши старания. А толстые довольно часто получаются пережаренными снаружи и сыроватыми, словно пареными внутри, но отнюдь не сочными.

Маринад для стейков

Иногда рыбу по рецепту маринуют, но не для придания мягкости, а стремясь обогатить ее вкус дополнительными ароматами.

Как замариновать стейк из лосося? Совсем несложно: подготовленную, рыбу, перчим, щедро сбрызгиваем лимонным соком, солим, кладем несколько веточек укропа (не измельченного!), и оставляем при комнатной температуре минут на пятнадцать.

Пока займемся соусом: 3 ложки сливочного масла растопим в удобной посуде, добавим половину тертого яблока и 3 измельченные головки (белая часть) лука порея, немного соли, и белого перца. Все ингредиенты оставим на огне, помешивая на 5-10 минут. Все зависит от того, насколько сочным оказалось яблоко (лучше брать зеленые сорта). Доведем до кипения.

Замаринованные стейки, освобождаем от укропа (трава будет гореть на сковороде) и обжариваем на оливковом масле с каждой стороны по 3-4 минуты. Подаем с рисом и свежими овощами, приправив яблочно луковым соусом. Очень пикантное блюдо, которое не останется незамеченным на любом домашнем банкете.

Как вкусно прожарить стейк из семги на сковороде-гриль

Маринад для красной рыбы можно выбрать любой из ниже перечисленных. Здесь я даю рецепт блюда для праздничной подачи в лучших японских традициях, поскольку в ход идет острый маринад. Идею можно использовать для стейков горбуши, зубатки.

Понадобится:

• Стейки семги – 4 шт.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Листья салата – 8 шт.
• Помидоры черри – 12 шт.
• Оливки без косточек – 4 ложки.
• Соль, укроп.

На маринад:

• Соевый соус – 50 мл.
• Сахар – маленькая ложка.
• Оливковое масло – 30 мл.
• Чеснок – долька.

Как приготовить:

Сделайте маринад, распустив сахар в соевом соусе. Влейте оливковое масло, раздавленный прессом чеснок. Перемешайте, подержите на столе 10 минут.
Помойте рыбу, просушите. Замаринуйте соусом на 20-30 минут.
Разогрейте масло на сковородке, отправьте заготовки рыбы жариться. Время приготовления – 5-7 минут с нижней стороны. Затем переверните стейки, закончите приготовление

Обратите внимание, что вторая сторона жарится быстрее.
Постелите на широкое блюдо листья салата, положите рыбу, посыпьте кусок рубленым укропом. По краям украсьте половинками черри, оливками.

Стейк из семги, жареные на сковороде с грибами и сливками

Популярная вариация приготовления любимой рыбки. Можно кушать как отдельное блюдо, или подать с любым гарниром.

Возьмите:

• Стейки.
• Луковица.
• Шампиньоны.
• Сливки.
• Мука.
• Зелень.
• Оливковое масло, приправы.

Как пожарить:

1. Поделите рыбу кусками с косточкой. Помойте просушите, быстро обжарьте на сковороде в добавлением масла. Переложите в миску.
2. Нашинкуйте грибы пластинами, покрошите луковицу, порубите зелень укропа.
3. Сначала отправьте на сковороду, где жарилась рыба, луковую нарезку. Когда лук станет прозрачным, добавьте грибы. Жарьте на среднем огне около 15 минут.
4. Засыпьте ложку муки, перемешайте. Спустя пару минут влейте сливки. Сразу посолите, засыпьте приправы и укроп.
5. Сбавьте мощность огня, тушите при тихом кипении, пока соус не загустеет.
6. Залейте стейки соусом, готовьте еще минут 10 на самом малом огне.

Просто и со вкусом!

Для начала самый простой рецепт того: как приготовить стейк из лосося на сковороде. На 4 порции понадобится: 4 стейка, растительное масло (рафинированное, дезодорированное) для жарки, сок половины лимона, соль и перец по вкусовым пристрастиям, столовая ложка масла сливочного.

Рыбные полуфабрикаты промываем под холодной водой, высушиваем, натираем солью и перцем. Берем чистую сковороду без остатков жира от прошлых блюд. Рыба настолько деликатна, что мгновенное «приобретает» все запахи, а в нашем случае построением ароматы совершенно нежелательны.

Сковороду с растительным маслом разогреваем, проверить степень готовности для жарки просто — попавшая на поверхность посуды вода зашипит. И кладем наши стейки. Не пытайтесь сразу пожарить все куски. Желательно, чтобы между ними было пространство, иначе они не жарятся, а скорее, парятся, и нам не достичь желаемого результата — хрустящей корочки и сочной мякоти.

Сколько жарить? Увы, но даже опытные хозяйки зачастую допускают ошибку, полагая, что степень готовности жареной рыбы зависит от ее цвета. Запомните, лососевые стейки толщиной 2 сантиметра жарят по 3-4 минут с каждой из сторон, на умеренном огне!

Готовую рыбу снимаем с огня, выкладываем на тарелку и поливаем лимонным соком. И пока блюдо не остыло, сверху выкладываем кусочек сливочного масла. Оно придаст нежный, сливочный вкус.

Предвижу важный вопрос: нужно ли обваливать лосось в муке?Такой вариант допустим в большинстве рецептов. Таким образом «запечатываем» лосось, чтобы лучше сохранился его сок, аромат. Можно использовать и панировочные сухарики. Впрочем, все по желанию.

Начинающие кулинары пытаются экспериментировать, смешивая в процессе жарки различные типы жиров. К примеру, растительное масло и маргарин, утверждая при этом, что пожаренная рыбка на таком «ассорти» просто тает во рту. Но диетологи против таких рецептов, потому, что у разного вида жиров различные температуры кипения, и поэтому в проессе приготовления активно выделяются опасные канцерогены, да и само блюдо впитывает больше жиров, становится излишне тяжелым.

Как приготовить стейк из семги на сковороде

Если вы никогда ранее не пробовали готовить стейки из красной рыбы на сковороде, не стоит переживать. Это, как показывает практика, совершенно несложно. С подобной кулинарной задачей на «5+» справится даже начинающий повар, который только приступил к освоению элементарных рецептов на кухне.

1. Итак, если вы решили пожарить стейк семги на сковороде, то первым делом рекомендуется удобно расположить на столе все необходимые продукты, чтобы потом не суетиться в поисках того или иного ингредиента. После подготовительных мероприятий стоит сразу же заняться рыбой. Куски семги следует переложить в просторную и удобную емкость. Прямо в ней продукт нужно обильно сбрызнуть соком, который был выжат из лимона только что.

Следующий этап приготовления красной рыбки по предложенному рецепту – использование специй. Стейки нужно присолить. Потом они присыпаются выбранными приправами. Отличным решением, которое выгодно подчеркнет природный и естественный вкус лакомства, выступает сочетание из кориандра, шафрана и паприки. Если вы по тем или иным причинам не используете что-то из этих специй, то можете сдобрить рыбку только тем, что вам нравится.

На заметку! Решив посыпать семгу специями, очень важно не перейти грань между пикантностью и чрезмерностью. Если вы переборщите с приправами, то они просто перебьют вкус рыбы

Кстати, если вы и вовсе не являетесь ценителем восточных мотивов при приготовлении пищи, то можете смело отказаться от специй и использовать только соль и сок лимона. Это всегда вкусно!

Потом потребуется немного полить рыбные заготовки оливковым маслом. Чтобы красная рыбка получилась по-настоящему вкусной, нежной и сочной, рекомендуется обильно промазать им куски с каждой стороны. На несколько минут следует оставить рыбку. Это позволит ей слегка замариноваться. Достаточным окажется выдержать лакомство в таком виде буквально 10 минут.

Следующий этап приготовления стейка семги по такому рецепту – это непосредственно сам процесс жарки. Рекомендуется воспользоваться для этого сковородой с толстым дном. Она ставится на плиту. В нее вливается оливковое масло. Емкость потребуется разогреть, и только на раскаленную поверхность сковороды нужно выкладывать куски красной рыбы, которые мы успели предварительно подготовить. Поддерживая мощный нагрев, заготовки следует жарить буквально 2 минуты. Это позволит образоваться румяной корочке с одной стороны стейка.

Рыбку потребуется быстренько перевернуть. Лучше всего для этого воспользоваться не лопаточкой, как привыкли многие хозяюшки, а специальными кулинарными щипцами. Так будет намного удобнее.

Обратите внимание! Обычно масло сильно шкварчит, так что будьте очень осторожны.

Когда стейк зарумянится, огонь следует убавить. Сковорода закрывается крышкой. Жарить рыбу надо еще минут 5, не более того. Привлекательность такого способа жарки состоит в том, что сок сохраняется внутри продукта под хрустящей корочкой.

Подавать красную рыбу можно с гарниром или в качестве самостоятельной закуски. В любом виде она чрезвычайно хороша!

Жареные куски под сливочным соусом

Блюдо со сливками получается пикантным, тающим во рту. Уместно будет предложить гостям рисовый гарнир, овощи способные подчеркнуть уникальный вкус морепродукта.

Ингредиенты:

• стейки;
• стакан сливок;
• луковица;
• сыр твердый;
• немного сливочного масла;
• мука, специи, лимон.

Выжимаем цитрус, промываем куски, очень хорошо обсушиваем, выливаем сок. Мелко-мелко рубим лук, трем сыр мелкой стружкой. Берем сотейник, обжариваем лук, ждем прозрачности, растираем полученный лук, высыпаем муку, жарим меньше минуты, вливаем сливки, постоянно мешая тонкой струйкой, ждем закипания, выключаем.

Кладем стейки на раскаленную сковороду, заливаем соусом, жарим, уделяя каждой стороне по десять мин. Рекомендуем положить рядом с кусками жареный картофель, рис, кус-кус.

Стейк из семги в духовке

Как выбрать семгу для приготовления стейка?

Выбирая семгу, отдавайте предпочтение свежей охлажденной рыбе, которая продается на холодных столах, а не замороженной в упаковках. Так вы сможете точнее оценить ее свежесть.

Семга – крупная рыба, если покупаете стейк, он будет крупнее по размеру и весу, нежели другие представители семейства лососевых. Иногда за семгу выдают другую более дешевую рыбу, например форель.

Показатели качества

• Чешуя должна быть без слизи и пятен.
• При нажатии рыба должна сохранять упругость и не деформироваться.
• Отдавайте предпочтение более светлому оттенку семги. Цвет не должен быть слишком насыщенным, а иметь нежный светло-оранжевый оттенок.

Кухонная техника: духовка, разделочная доска, силиконовая кисточка.

Приготовление

Мы рассмотрим, как запечь стейки семги в духовке.

1. Помыть рыбные стейки и очистить от чешуи.
2. Выложить стейк на противень, застеленный бумагой для запекания. Посолить, поперчить с обеих сторон. Посыпать сушенным базиликом. Хорошо втереть специи в рыбу.
3. Сверху полить или щеточкой смазать оливковым маслом и полить соком половины лимона.
   Чтобы легче выдавить сок лимона, воспользуйтесь ручной соковыжималкой для цитрусовых. Так вы получите больше сока и не разбрызгаете его так, как при выжимании руками.
4. Установите духовку на 200 градусов, поставьте противень со стейком в духовку. 30 минут – и блюдо готово. Именно столько времени понадобится запекать стейк семги в духовке.

Этот же рецепт подойдет, если вы хотите запекать в духовке стейк семги в фольге. Приготовление рыбы в духовке считается более полезным, так сохраняется больше полезных свойств продукта.

В мультиварке

• Время приготовления: 1 час 50 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 165 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Приготовить стейк из семги в мультиварке еще проще, да и сделать его можно гораздо вкуснее, например, запечь в соевом соусе. Любителям блюд поострее такой вариант точно понравится, тем более, что он не содержит масла и может считаться диетическим.Рыба питательная, ведь она содержит много фосфора, полезного для умственной активности. Чтобы справиться с готовкой, ориентируйтесь на рецепт с фото.

• очищенная вода — 100 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• соевый соус — 100 мл;
• стейки семги — 3 шт.;
• лимонный сок — 2 ст.л.;
• сахар — 1 ст.л.

1. Смешать составляющие маринада — соевый соус, чеснок, сок лимона, воду и сахар. Довести смесь до однородной консистенции.
2. Маринадом залить кусочки рыбы, дать им постоять 1,5 часа.
3. Включить режим мультиварки «Жарка» или «Тушение» на 20 минут.
4. Поместить на дно чаши заготовки, влить немного маринада. Подавать рекомендуется с паровыми или запеченными овощами, фасолью, брокколи.

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 170 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Природа, дача, шашлыки — кто не любит такое времяпрепровождение? Вместо мяса можно приготовить стейк семги на гриле, сочный и жирный. Для начала продукт маринуют, но совсем недолго. Если вы не любите остренькое, то вместо чили используйте просто майонез. На гарнир лучше подать легкий салатик, ведь рыба сама по себе уже очень сытная. Она отлично сочетается с прохладным белым вином, которое украсит летний вечер.

• молотый чили — 0,5 ч.л.;
• стейки семги — 2 шт.;
• оливковое масло — 1 ст.л.;
• салатные листья — 3 шт.

1. Приправу перемешать с маслом, полить этим соусом кусочки рыбы.
2. Обжаривать каждую заготовку около 2-3 минут с обеих сторон, следить, чтобы куски филе не подгорели.
3. Затем выложить на тарелку с листьями салата.

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Любителям аппетитной корочки обязательно стоит попробовать стейки семги под сыром. Невероятно вкусное, но простое блюдо. Никто не сможет устоять перед нежнейшим филе под румяной сырной «шубкой». Попробуйте приготовить лососевую рыбку по такому рецепту, если ждете гостей за праздничный стол: еда выглядит нарядно, сочетается с шампанским или вином.

• лимон — 1 шт.;
• сыр — 200 г;
• филе семги — 1 кг;
• майонез, горчица — по вкусу;
• соль, перец — по 1 щепотке;
• чеснок — 3 зубчика.

1. Филе вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Выложить их на противень, застеленный фольгой, заправить перцем, подсолить.
2. Сверху украсить колечками лука
3. Майонез смешать с горчицей, добавить давленный чеснок, сок лимона.
4. Смазать филе получившимся соусом. Сверху присыпать сырной стружкой.
5. Готовить при 200 градусах 20 минут.

Как пожарить стейк из семги на сковороде гриль

Пожарить мясо рыбы очень просто. Но вот вопрос: какой лучше всего использовать в этом случае маринад? Ведь хочется не просто забросить рыбку на сковородку и обжарить ее, а получить изысканное блюдо.

Я опишу вам рецепт приготовления такого объема маринада, чтобы замариновать 1 хороший стейк. Если у вас их больше, увеличивайте пропорционально.

Перед приготовлением мяско предварительно промойте и обсушите салфеткой. Потом каждый стейк посолите с обеих сторон. Лучше для этого использовать крупную или среднюю соль. Так вы не пересолите рыбку.

Когда маринад будет готов, выложите семгу в тарелку и залейте рыбешку им. А после оставьте мяско мариноваться на полчасика.

Далее вытащите стейк из маринада. С помощью бумажного кухонного полотенца удалите с мяска «горючие продукты» — чесночок, петрушечку и т.д. Во время жарки рыбы они сгорят, из-за чего блюдо потеряет свой эстетический вид.

Жарится семга предельно быстро. Если кусочки толстенькие, обжаривайте их по 5 минуток с каждой стороны. Но перед этим сковородку-гриль чуть сбрызните растительным маслом (вообще без масла не обойтись).

Если у вас сковорода гриль газ, в ней тоже можно пожарить семгу. Об особенностях приготовления читайте .

1 маринад: Прованский

Он получил такое название, поскольку здесь используется смесь специй «Прованские травы». Выдавливаем сок из четверти лимона, добавляем 1,5 ч.л. «Прованских трав». И смешиваем все это с 2 ложками оливкового масла.

Потом вводим в смесь 1 ч.л. сахарка. Все хорошенечко перемешиваем, пока сахар не растворится.

2 маринад: Медовый

Это практически безошибочный вариант маринования. У такого маринада легкий, ненавязчивый медовый аромат.

Готовить маринадик будем с лимоном. Сначала выдавливаем сок из ¼ части лимона + натираем цедру. Добавляем 1 ст.л. медка и 2 ст.л. оливкового масла. Натираем или меленько нарезаем зубчик чеснока. Добавляем немножко сушеного чили-перчика (буквально 1/3 ч.л или чуть меньше, если не любите остроты). Если есть, добавьте немного измельченной свежей петрушечки. Чуть присолите смесь и хорошенько перемешайте.

3 маринад: Пивной

В таком маринаде рыбка будет офигительно мягкой с небольшим привкусом лука. Пиво практически не чувствуется, только послевкусие немножко. Поэтому опьянение после поедания такого кушанья вам не грозит

Возьмите 5-6 ст.л. свежего живого пива и 1 шт. небольшого репчатого лука. Также подготовьте соль, 1 ч.л. сахара без горки и перец. Налейте в небольшую миску пиво, добавьте мелко порубленный репчатый лук. Потом введите в состав сахар, немного посолите и поперчите. Все перемешайте до растворения сахара. Оставьте на 15 минуток.

После маринования струсите с рыбки репчатый лук. Потом отправляйте продукт на нагретую сковородку.

4 маринад: Соевый

Для него характерно сочетание соленого и сладкого. Смешиваем примерно 2-3 ст.л соевого соуса с 1 ч.л. сахарка. Соль добавлять не нужно, потому что соевый соус и так соленый. Теперь добавляем 1-2 ст.л. оливкового масла. Все перемешиваем до растворения сахара. Мелко нарезаем дольку чеснока и отправляем к маринаду. И даем ему настояться 10 минуток, чтобы все составляющие раскрыли свой аромат. А потом маринуем рыбку.

Стейк из семги на сковороде – простой рецепт

Классически, блюдо готовят с минимальным набором специй. Они лишь подчеркивают, а не забивают вкус благородной рыбы.

Берем:

• Семга, стейки.
• Лимонный сок.
• Оливковое масло.
• Перец, соль.

Как пожарить:

Разделайте тушку семги на стейки. Ополосните, просушите бумажными салфетками – это необходимо сделать обязательно.

С отдельной плошке смешайте соль с перцем. Хорошенько натрите куски.

Пролейте рыбу маслом. Вотрите его в мясо, затем оставьте заготовки мариноваться на 10-15 минут.

Хорошенько раскалите масло на сковороде. Выложите заготовки. Жарьте с нижней стороны до появления корочки.

После переверните на другую сторону и закончите приготовление. Рыба подаст два сигнала о готовности: перестанет выделяться розовый сок, а на нижней стороне появится восхитительная румяная корочка.

Хотите снизить калорийность блюда – сначала положите кусочки семги на бумажное полотенце. Когда впитается лишнее масло, переложите на тарелку.

Видео

Часто недобросовестные продавцы готовы за семгу выдать любую другую рыбу лососевых пород, но, соответственно, она будет стоить в разы дороже. Поэтому при такой ответственной покупке требуется вооружиться хотя бы маломальскими знаниями.

При выборе филе семги необходимо отдать предпочтение не слишком ярко окрашенному мясу. Перенасыщенный цвет – оно напичкано красителями. Настоящий стейк семги имеет светло-оранжевый оттенок.

Обязательно посмотрите срок годности, так как филе этого морепродукта может безопасно хранится не дольше двух недель. При надавливании пальцами мясо должно быть плотным, достаточно упругим.

После прощупывания должны оставаться впадины. Вид у рыбы должен быть влажным, но блеск должен отсутствовать. Блестящая поверхность свидетельствует об обработке специальным химическим раствором для повышения срока хранения.

Стейк должен иметь мягкий запах моря, а не рыбы

Также обратите внимание на герметичность упаковки, отсутствие на ней разрывов и потертостей

Если на чешуе стейка вы заметили желто-оранжевые пятна, такой продукт не стоит покупать – он уже испортился. Большое количество замерзшей воды в упаковке – стейк неоднократно размораживался. Не должно быть никакой слизи или отвратного запаха.

Обратите внимание на место производства данного морепродукта, самая полезная и вкусная семга привозится из Норвегии. Покупать рыбу необходимо исключительно в специализированных магазинах, оборудованных для ее правильного хранения

Вообще мясо семги очень ценится не столько за исключительные вкусовые качества, сколько за богатый витаминный состав, редкие белки, жирные кислоты и микроэлементы.

При регулярном употреблении этой рыбы ускоряется метаболизм, улучшается значительно состояние волос и ногтевой пластины, происходит омоложение всего организма.

Давайте рассмотрим рецепты приготовления стейков из семги.

Жарим стейк из семги на сковороде

Из этого замечательного морепродукта можно изготовить множество гастрономических шедевров: сливочные супы, соленые, копченые филе, замаринованные и подрумяненные на гриле. Но самым популярным и простым способом температурной обработки является обжаривание на сковороде.

Промываем рыбу и обмакиваем салфетками, разделываем на небольшие куски — пять сантиметров толщиной. Складываем в миску поливаем свежевыжатым соком лимона, притрушиваем специями и солью.

Промазываем сверху оливковым маслом и оставляем промариноваться на двадцать минут. Разогреваем масло в сковороде, не спеша опускаем стейки, чтобы не брызнуло. Держим две минуты с одной стороны, специальными щипцами переворачиваем на две минуты на вторую.

Уменьшаем пламя и герметично накрываем крышкой. Готовим еще пять – семь минут. Используя именно этот метод приготовления, у вас выйдет хрустящая корочка снаружи и сочное мягкое мясо внутри.

Имейте ввиду, что приправ нужно применять совсем чуть-чуть, нежный запах легко забить другими ароматами.

Рецепт приготовления стейков из семги на сковороде-гриль

На гриле стейки получаются аппетитными и сочными. В рецепте описан интересный вариант подачи стейков с пикантной заправкой и приготовленными на гриле помидорами черри и лимонными дольками. Попробуйте сделать это изысканное блюдо, и вы точно покорите сердце того, кому посчастливится попробовать это чудо.

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4.
• Кухонные принадлежности: нож, разделочная доска, кисточка, чтобы смазать стейки маслом, сковорода-гриль, высокая емкость, погружной блендер.

Ингредиенты

Для стейков:

Для подачи:

Пошаговый рецепт

1. Тщательно промойте стейки под холодной водой и выложите на рабочую поверхность.
2. Разрежьте лимон пополам и полейте стейки соком половины лимона.
3. Обильно смажьте стейки оливковым маслом.
4. Посыпьте их итальянскими травами, посолите и поперчите.
5. Раскалите сковороду гриль с небольшим количеством растительного масла.
6. Выложите стейки на решетки разогретой сковородки. Обжарьте с одной стороны в течение 4-5 минут. Когда появится румяная корочка, переверните стейки лопаточкой и полейте рыбу соком второй половинки лимона.
7. Отрежьте 2 дольки лимона и положите на гриль рядом с рыбой.
8. Пока рыбка доготавливается (3-4 минуты), разрежьте помидоры черри пополам. Посолите их, полейте оливковым маслом и поперчите.
9. Готовую рыбку положите в тарелки для подачи.
10. На гриль, рядом с лимонами, выложите помидорки и немного (пару минут) обжарьте их с двух сторон.
11. Пока готовятся помидоры, натрите сыр на мелкой терке.
12. В высокую посуду положите листочки шпината, тертый сыр, оливки, выдавите половинку лимона, и добавьте веточку тимьяна. Налейте пару ложек оливкового масла и с помощью погружного блендера превратите все эти ингредиенты в однородную кашицу. Пикантная заправка к стейку готова.
13. На тарелочку для подачи рядом со стейком выложите приготовленные на гриле половинки помидоров и дольку лимона. Положите на стейк чайную ложечку пикантной заправки и украсьте блюдо маленькой веточкой тимьяна. Получайте удовольствие.

Замечательные стейки можно приготовить не только из красной рыбки, но и из любого вида мяса. Здесь у нас можно найти хорошие рецепты приготовления бесподобного стейка из говядины и очень вкусного стейка из свинины.

Видеорецепт стейка из семги на сковороде

На этом видео подробно описан способ приготовления стейков из семги и пикантной заправки к ним.
https://www.youtube.com/watch?v=Xeet_sngL4Y

Как правильно выбрать семгу

В магазинах обычно эта королевская рыбешка продается в охлажденном или замороженном виде. Как в первом, так и во втором случае без тщательного осмотра семги не обойтись.

• Филе свежей семушки нежно-оранжевого тона.
• Попробуйте рыбку на ощупь, слегка надавив на тушку пальчиком. У свежего продукта не остается выемок, а тушка принимает первоначальную форму.
• Обязательно обнюхайте семгу. Свежий продукт практически не имеет запаха.
• Загляните в глаза семге. Они должны быть чистыми, без всяких пленочек. Если вдруг при осмотре вы обнаружите пленку, такую рыбешку покупать не советую. Возможно даже, она – ваша ровесница

А если вы покупаете семгу кусочком, убедитесь в том, что косточки не отстают от филешки. Потому как это явный признак того, что рыбинка уже давно несвежая.

Но и это еще не все. Согласно действующим в нашей стране стандартам рыбинка во льду должна храниться около двух недель. Поэтому поинтересуйтесь у продавца сроками поставки товара. В общем, если все признаки свежести рыбки на лицо, смело покупайте ее.

Шашлык из семги на сковороде

Изысканный маринад для форели с грейпфрутом

Что нужно:

• грейпфрут – 0,5 кг;
• соль, специи для рыбы – по вкусу.

Как приготовить:

Грейпфрут, помыв, разрежьте пополам.
Выгребите ложкой мякоть сложите в миску.
Слегка подавите грейпфрутовую мякоть ложкой. Добавьте к ней соль и специи, перемешайте.
Форель разделайте на филе или стейки, при желании пожарить ее на шампурах или шпажках нарежьте крупными кубиками.
Положите рыбу в миску с грейпфрутом

Хорошо, но осторожно, перемешайте продукты руками.

Мариновать форель в грейпфруте нужно 40-60 минут. После этого с кусков рыбы следует стряхнуть кусочки фруктовой мякоти, и останется пожарить лосось выбранным способом.

Вариант 1: Классический рецепт шашлыка из семги

Семга настолько вкусная и «самостоятельная» в кулинарном смысле рыба, что из нее можно делать самые простые блюда, которые, тем не менее, будут получаться изысканными. В этом можно убедиться, приготовив роскошный шашлык на шпажках непосредственно на собственной кухне.

Ингредиенты:

• свежая семга — 450 г;
• треть среднего лимона;
• крупная соль;
• веточка розмарина;
• свежемолотый перец;
• ложка оливкового масла.

Пошаговый рецепт шашлыка из семги

Шаг 1:

Филейную часть свежей семги зачистить от косточек

Это важно сделать максимально внимательно. Иначе блюдо может навредить вашему здоровью

Затем рыбу вымыть. Совсем немного просушить полотенцем.

Шаг 2:

Теперь нарезать продольными кусочками. Затем разделить их пополам. В итоге должны получиться аккуратные прямоугольники.

Шаг 3:

Уложить семгу в подходящую гастроемкость. Сбрызнуть со всех сторон соком лимона. Также присолить и немного поперчить. Разместить листики розмарина. Накрыть пленкой. Оставить мариноваться. Время — полтора часа.

Шаг 4:

На следующем этапе смочить в холодной воде бамбуковые шпажки. Нанизать на каждую несколько рыбных кусочков. Причем их можно расположить вплотную или с небольшим расстоянием между собой.

Шаг 5:

Смазать решетку малым объемом масла. Благодаря этому семга не пригорит к прутьям. Далее уложить в нижнюю часть духовки противень. В него, к слову, лучше налить немного воды.

Шаг 6:

Установить над ним решетку с рыбой и включить 175 градусов. Готовить шашлык из семги на протяжении 10 минут. При этом желательно пару раз перевернуть шпажки, чтобы рыба пропеклась равномерно.

Подавать изумительно вкусное блюдо советуем со сливочным соусом. Для этого необходимо обжарить муку в сливочном масле, после чего добавить специи, влить сливки и уварить до желаемой вязкости.

Рецепт 3: шашлык из рыбы на мангале (пошаговые фото)

Шашлык из какой рыбы приготовить? Некрупную рыбку можно запечь целиком на решетке. Семгу, осетра, сома или тунца вполне можно нарезать на крупные куски и насадить на шампур.

• Филе рыбы — 600 г
• Лимон — ¼ шт.
• Лук — 3 шт.
• Майоран — ½ ч.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Оливковое масло — 1 ст.л.

Филе рыбы нарежем на прямоугольные кусочки так, чтобы в дальнейшем их было удобно насаживать на шампур.

Поместим кусочки в емкость, польем соком лимона и оливковым маслом, посыпем майораном, перцем, солью. Перемешаем и оставим мариноваться на несколько часов.

Репчатый лук очистим и нарежем на четвертинки (в зависимости от размера). Оденем на шампур кусочки замаринованной рыбы, чередуя их с луком и помидорами черри.

Подготовим мангал с углями. Над жаром от раскаленных углей готовим рыбу, периодически вращая шампура, для равномерного прожаривания. Рыба готовится очень быстро, не передержите ее, чтобы она оставалась сочной.

Подавайте шашлык из рыбы, приготовленный на мангале, со свежей зеленью, овощами и соусом.

Как сделать правильный маринад: советы знатоков

Бытует мнение, что красная рыба и так очень мягкая, сочная и жирная, к тому же у нее нет «тинного» запаха, поэтому ее совершенно незачем держать в маринаде. Но это ошибка! Чтобы блюдо вышло «на ура!», надо знать три главных секрета того, как сделать шашлык из семги в духовке.

Кулинарные тонкости приготовления маринада:

• используйте щадящие «размягчители» (не стоит брать уксус!), иначе рыбка просто расползется и ее невозможно будет нанизать на шпажки;
• не маринуйте семгу в майонезе, он испортит вкус элитного продукта;
• будьте осторожны со специями, придерживайтесь принципа: лучше меньше — так вкуснее!

И напоследок: если совсем нет времени на маринование, то используйте экспресс-метод, как замариновать семгу для шашлыка: смешайте 3 чайн. ложки сахара с 1 чайн. ложкой соли. Натрите этим составом кусочки рыбы. Через 15 минут смойте смесь холодной водой, обмажьте семгу оливковым маслом и жарьте шашлык.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Ингредиенты:

• Масло оливковое – 3 ст. л
• Соевый соус – 3 ст. л
• Специи (прованские травы, чёрный острый перец, смесь пяти перцев, сахар, соль, лавровый лист) – по вкусу
• Лук репчатый – 1 шт
• Лосось (филе) – 735 г
• Сок лимонный – 2 — 3 капли

Ингредиенты:

• Филе лосося с кожей – 1 кг
• Оливковое масло – 20 мл
• Апельсиновый сок – 20 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Сушеный тимьян – 5 г
• Молотый белый перец, специи для рыбы, соль – по вкусу

Для соуса тартар

• Майонез – 100 г
• Соленый огурец – 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — 2-3 веточки (можно добавить пару веточек петрушки или зелёного лука)

Ингредиенты:

• Филе лосося – 150 г
• Кабачки (или цукини) – 1 шт.
• Лимон – 1 шт
• Оливковое масло – 2 ст. л
• Мёд – 1 ст. л
• Паприка – 2 ч. л
• Сушённые травы – по вкусу
• Соль – 1 ч. л
• Зелень – 1 ч. л

Ингредиенты:

• Филе лосося – 700 г
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Для маринада

• Чеснок – 1 зубчик
• Масло оливковое (или любое рафинированное растительное масло) – 2 ст. л
• Петрушка – 1 пучок
• Лимон – 1 шт

Приготовление:

1.Филе промыть, обтереть бумажным полотенцем, нарезать на крупные кубики. Листья петрушки промыть, измельчить. Чеснок почистить, мелко нарезать или потереть на мелкой тёрке. Лимон помыть порубить на очень мелкие части. В отдельной миске смешать с растительным маслом подготовленные чеснок, петрушку, лимон.

Часть маринада можно отлить в другую посуду и использовать потом как соус.

2. Перед надеванием на шампуры погрузить рыбные кубики в маринад. Следом надеть на каждый шампур. Присолить, поперчить, жарить примерно 4-5 минут.

Готовое блюдо можно сразу горячим подавать на стол. Шашлык из лосося в чесночным маринаде отлично гармонирует с салатом из свежих огурцов и лука.

Отличного и сытного вам застолья!

Очень необычное сочетание ягоды, фрукта и рыбы. Но вот вкус, его не описать словами. Каждый рыбный кусок получается сочным, ароматным, вкусным. У каждого свои предпочтения, но при возможности, рекомендую попробовать.

О том, как и что делать, в каком порядке — вы можете посмотреть ниже. Там же вы найдёте ответы на многие свои вопросы.

Удачи и приятного аппетита!

Вот такие, довольно необычные, рецепты рыбного шашлыка представлены для вас. Каждый из них имеет свою особенность. Конечно лосось не очень дешёвая рыба, но иногда стоит себя побаловать. Такие блюда хорошо подходят и для праздничного застолья.

Желаю вам почаще улыбаться, тёплых и солнечных выходных и приятного аппетита!

Вариант 3: Острая семга на шпажках в сковороде

Вкус семги отличается очень нежными, можно сказать, мягкими оттенками. И чтобы сделать их более острыми рекомендуем включить в простой рецепт шашлыка пикантный свежий чили и ароматный чеснок.

Ингредиенты:

• 450 грамм свежей семги;
• чили по вкусу;
• два зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• треть лимона;
• ложка оливкового масла;
• молотый перец;
• веточка розмарина.

Как приготовить

Шаг 1:

Вымытое филе семги просушить. Нарезать мякоть небольшими кусочками одинакового прямоугольного размера. Переложить в широкую емкость.

Шаг 2:

Рыбу присолить и ввести перец. Также сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Аккуратно распределить маринад среди кусочков. Оставить будущий шашлык из семги настояться. На это уйдет где-то полтора часа.

Шаг 3:

По прошествии заданного времени рыбу нанизать на смоченные в воде шпажки из бамбука. Отложить в сторону.

Шаг 4:

В широкой толстодонной сковороде раскалить немного оливкового масла. Уложить на дно колечки острого чили, слегка раздавленные (очищенные) зубчики чеснока и веточку розмарина.

Шаг 5:

Когда масло прогреется, разложить семгу на шпажках. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны (всего их 4)

Причем переворачивать осторожно, чтобы не повредить структуру рыбы

Для острого варианта нашего рыбного блюда отлично подойдет ягодный или сливочный соус. Но поскольку мы используем чеснок для обжарки, рекомендуем не добавлять его в заправку. Иначе вы рискуете испортить подачу.

Готовим шашлычок из щуки на мангале

Прекрасная идея для любителей рыбной ловли – приготовление улова прямо на природе! Конечно, блюдо можно приготовить и из купленной на рынке тушки, но удовольствие будет не то.

Продукты для шашлыка:

• Щука – 3 кг
• Лук – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Перец молотый черный – 0,5 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Майонез – 1,5 ст.л.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 70 г
• Петрушка – 50 г
• Лимон и зелень для украшения при подаче

• Тушку очищаем от чешуи, требухи, промываем, нарезаем на стейки.
• Добавляем нашинкованный перьями лук, который стоит слегка прижать руками до выделения сока, лимонный сок, соль, перец, подсолнечное масло (или оливковое), перемешиваем и оставляем пропитываться 1-2 часа.
• Нанизываем куски на шампуры, жарим на среднем огне мангала до румяной корочки, это займет около 10-15 минут, не забываем регулярно переворачивать, чтобы избежать подгорания кусков.
• За две минуты до готовности поливаем растопленным сливочным маслом, смешанным с мелкорубленой петрушкой.
• Украшаем при подаче кольцами лимона, зеленью.

Жареная семга на сковороде

Как приготовить жареную семгу на сковороде: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Описание приготовления:

Хочу поделиться рецептом, как приготовить филе семги на сковороде. Невероятно нежные и сочные кусочки просто тают во рту. Для готовки вполне достаточно 7 минут, какого бы размера не был кусок рыбы. Но для пущей уверенности вы можете оставить филе еще на 5 минут под крышкой при выключенном огне. Так рыба наверняка прожарится и не станет жесткой. В качестве гарнира используйте рис, картофель или другие крупы.

Ароматный стейк из семги на сковородке: рецепт на скорую руку

Красная рыба хороша сама по себе. Она не требует множества дополнений. Поэтому для приготовления стейков потребуется минимум компонентов и 20 минут свободного времени. Поджарить семгу можно на ужин, когда совсем нет времени на длительную готовку.

Блюдо получится более ярким на вкус, если использовать охлажденную рыбу. Конечно, можно работать и с размороженным сырьем, если другого варианта под рукой не оказалось.

Ингредиенты:

• Стейки семги – 2 штуки;
• Лимон – ½ штуки;
• Рафинированное оливковое масло – 4 столовые ложки;
• Соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Стейки промываем, просушиваем бумажной салфеткой, кладем в плоскую посуду;
• Из половинки лимона выдавливаем сок. Нам потребуется всего 1 столовая ложка;
• Смешиваем соль с черным перцем, натираем полученной смесью рыбку и сбрызгиваем ее лимонным соком;
• Сбрызгиваем оливковым маслом рыбку. Процедуру проводим с двух сторон;

• Оставшееся количество оливкового масла разогреваем в сковородке. Когда оно раскалится, выкладываем куски семги. Обжариваем рыбку по 2 минуты с каждой стороны до появления хрустящей корочки;
• Затем убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и даем рыбке дойти 3-5 минут до готовности.

При шоковой обжарке на большом огне рыбка сразу покрывается корочкой. При этом весь сок остается внутри. Получается невероятно нежная семга с аппетитной корочкой!

Вам также может понравиться:

Штрули с курицей и картошкой: пошаговый рецепт

Ветчина в домашних условиях из свинины

Что можно приготовить за 5 минут

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищитевкусные и полезные идеи на chefmarket.ru🙂

Как правильно жарить семгу на сковороде: советы и рекомендации

Если филе было куплено в замороженном виде, то нужно помнить, что такую рыбу нельзя продолжительно и интенсивно нагревать для быстрой разморозки. Тогда мясо рискует стать «резиновым» и блюдо будет окончательно испорчено.

Для того чтобы филе осталось нежным и сочным, нужно точно знать, сколько жарить семгу на сковороде. Филе советуют держать на среднем огне около пяти минут с каждой из сторон, после чего снизить температуру и жарить при закрытой крышке еще пару минут.

Можно пожарить семгу на сковороде как с маслом, так и без него. Для второго способа нужно просто положить промаринованные кусочки рыбы на заранее разогретую сковородку, влить немного прохладной воды, желательно сухого белого вина или соуса и протушить на медленном огне около пятнадцати минут. Филе семги не принято приправлять большим количеством специй, однако, чтобы подчеркнуть ее изысканный вкус, к рыбе часто добавляют черный или белый перец, зелень, кориандр или немного лимонного сока.

Если филе семги планируется жарить на специальной сковороде-гриль, то кулинары советуют прежде замариновать рыбу в одном из описанных ниже вариантов маринада. Особенный вкус рыбе придает пивной маринад, он делает мясо мягким и ароматным.

Для приготовления маринада смешивают одну мелко нарезанную луковицу, чайную ложку сахарного песка, пять грамм черного перца, сто миллилитров светлого живого пива и щепотку соли. Далее необходимо поместить в смесь заранее подготовленную рыбу и оставить на двадцать-тридцать минут.

Популярный рецепт семги в соевом маринаде также довольно прост в приготовлении. В 50 миллилитров соевого соуса необходимо добавить щепотку сахарного песка, после чего тщательно перемешать полученный соус. После этого в маринад вливают тридцать миллилитров оливкового масла, кладут рубленый чеснок (1 долька) и оставляют смесь на десять минут. Чтобы семга достаточно хорошо пропиталась маринадом, советуют оставить ее в соусе хотя бы на полчаса.

Наиболее распространенный и излюбленный маринад для семги — медово-лимонный. Для его приготовления сок четверти лимона необходимо пропустить через сито, а цедру натереть на мелкой терке. Все смешивают, добавляют зелень, перец, чеснок, соль, тридцать миллилитров оливкового масла и 1 ст. л. жидкого меда. В таком маринаде филе оставляют на полчаса.

Сочный вариант

Самый простой рецепт приготовления семги – правильно обжарить на сковороде.

Важно!!! В этом рецепте нет единственно правильного алгоритма – сколько держать, нужно смотреть по вкусу.

Порции: 2

Кусочки сёмги жареной на сковороде с луком и перцем

Такое блюдо подают в одном алматинском ресторане, состоящее из овощей и красной рыбы. Я думаю, что для его приготовления можно использовать филе любой рыбы, лишь бы оно держало форму при обжарке. Вкусно получится и с палтусом, и с судаком.

Я немного похозяйничала и добавила на свой вкус чеснок, хоть его в рецепте не было. А так же, вместо болгарского сладкого перца использовала дунганский, с остринкой. Попробуйте, это очень вкусно и совсем не тяжело.

Пищевая и энергетическая ценность:

Характеристика

Озерный лосось, именно так еще называют семгу, обитает в водах Северного Ледовитого океана, Атлантики. Также представители этой породы прекрасно себя чувствуют в водоемах северной части РФ (Карелия, Балтийское и Белое моря).

Семга – рыба удивительная. Она появляется на свет в пресной воде, а с возрастом переселяется в моря и океаны. А это значит, что ее мясо экологически чистое и не требует такой тщательной термообработки. Поэтому в нем в большом количестве сохраняются все полезные вещества. Ко всему прочему, этот продукт легко воспринимается человеческим организмом.

Тушки ценного хищника достигают до 1,5 метров в длину, а масса их колеблется в очень широком диапазоне и доходит до 40 кг. И это неудивительно, так как в природных условиях живет семга почти 9 лет. Взрослая особь питается ракообразными и мелкой рыбой.

Мясо этого представителя лососевых очень ценное. Его парят, жарят, солят и вялят. И всегда блюда получаются очень вкусными и питательными. В ценном продукте содержится большое количество калорий и белка. В 100 граммах мяса семги присутствует 204 ккал. Съешьте 200-граммовый кусочек семги и вы получите суточную дозу белка.

Огромное содержание в рыбе фтора, магния, фосфора, кальция, натрия, калия нельзя переоценить. Мало того, в этой рыбе имеется кладезь почти всех витаминов, которые нужны нашему организму. Омега-3, которая присутствует в рыбе, способствует лечению гипертонических болезней, рахита, астмы и других не менее опасных заболеваний. Поэтому, потребляя в пищу этот ценнейший продукт, вы получаете не только удовольствие, но и занимаетесь профилактикой многих болезней.

Всегда нужно помнить, что есть и противопоказания в виде аллергических реакций. Большой вес и ожирение также являются ограничителями

При наличии данных факторов семгу нужно употреблять в пищу с осторожностью.

Видео рецепт: Семга на шпажках с овощами

Жаренная семга

Шаги

• брюшки семги

  Со стейков срезать плавники, если есть необходимость промыть.

• лимон

  Выдавить сок лимона, смешать его с горчицей и замариновать в ней стейк на 15-20 мин.

• стейки семги

  В сковороде разогреть масло, когда оно накалится, уложить стейки и пожарить каждую сторону по 5 минут на сильном огне.

• готовы стейк семги

  Убавить огонь и под крышкой потушить семгу еще 5 мин. Подавать в любом виде. Можно сбрызнуть соком лимона.

Жареная семга на сковороде

Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

• стейки семги — 2 шт.;
• сок лимона — 1 ст. ложка;
• оливковое масло — 80-100 мл;
• соль, специи — по вкусу.

Как приготовить “Филе семги на сковороде”

1

Целый кусочек филе промойте и обсушите, натрите приправой для рыбы.

2

На сковороде разогрейте растительное масло.

3

В течение минуты обжаривайте семгу со стороны, где нет кожи.

4

Не допускайте образования корочки, поэтому огонь при обжаривании поддерживайте небольшой. Переверните рыбу кожей вниз и поджаривайте еще минуту.

5

Налейте в сковороду 50 мл воды и накройте крышкой. Готовьте на медленном огне еще 5 минут.

6

Перекладывайте рыбку на блюдо, поливайте любимым соусом и подавайте с гарниром. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Филе семги на сковороде:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Похожие рецепты

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

• Читать полностью

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

• Читать полностью

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Читать полностью

3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды.…

• Читать полностью

Одна из самых полезных каш на завтрак – овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…

• Читать полностью

Калорийность продуктов: Растительное масло, Соль, Перец

Готовим семгу на сковороде — секреты приготовления обалденного кушанья. Как правильно приготовить стейк из красной рыбы Как приготовить стейк семги на сковороде

Благодаря своим вкусовым качествам семга является весьма популярной рыбой. Но для того, чтобы насладиться приготовленным из нее блюдом, следует внимательно относиться к выбору семги. Прежде чем совершить покупку в магазине, проверьте наличие сертификата на хранение рыбной продукции.

Затем внимательно присмотритесь к самой рыбе. Так, свежая семга должна иметь ярко выраженный рыбный аромат. Брюшко и бока рыбы должны быть серебристого цвета, а спинка — черного и переливающего. Если вы заметили, что тушка семги черная с цветными пятнами, то лучше оказаться от ее покупки. Такой окрас говорит о том, что рыба была выловлена в период нереста. А значит, она будет сухой и невкусной.

Как приготовить стейк из семги: секреты от шеф-повара

Казалось бы, приготовить семгу — очень просто. Но на деле это не так. Банально выложить или противень и пожарить ее недостаточно. Следует знать особенности и нюансы приготовления семги.

К примеру, важно знать, из семги правильно. Маринад способен сделать эту рыбку нежнее, подчеркнуть ее вкус и придать ей особый аромат. Чаще всего для маринада используется свежий лимонный сок, растительное масло, различные пряные травы, соль и перец по вкусу. При этом пряности следует использовать осторожно.

В противном случае они перебьют вкус семги и испортят все блюдо.
Для того, чтобы семга замариновалась, потребуется всего пятнадцать минут. Здесь очень важно не передержать рыбу. Иначе в процессе приготовления она потеряет свою текстуру и развалится.

Семгу можно готовить в различных вариациях, но есть проверенный рецепт, что весьма прост в приготовлении. Итак, если вы решили пожарить семгу на сковороде, то вам потребуются следующие ингредиенты:

• Стейки семги, 2 штуки.
• Один лимон.
• Несколько столовых ложек оливкового масла.
• Соль, специи и приправы по вкусу.

Как приготовить стейк из семги на сковороде:

Для начала промоем стейки семги под проточной водой. Дадим воде стечь и обсушим рыбу с помощью бумажного полотенца. Затем оботрем рыбу солью, специями и пряностями. Сбрызнем лимонным соком и дадим ей постоять.

Нальем оливковое масло в глубокую миску и обмакнем в нем стейки со всех сторон. Поставим на огонь сковороду с оливковым маслом. Подождем, пока оно прогреется. Как только масло начнет дымиться, выложим в него стейки.

Из семги на сковороде, и сколько по времени ? Следует обжаривать семгу на одной стороне три — четыре минуты. Как только образуется золотистая корочка, рыбу переворачиваем.

Дождемся, когда стейк со второй стороны будет практически готов. Затем убавим огонь вполовину. Накроем сковороду крышкой и будем еще минут пять. Не все знают, сколько времени следует готовить стейки семги. Ведь очень важно не пережарить, и не пересушить эту деликатесную рыбку.

Время приготовления семги зависит, прежде всего, от ее толщины. Так, кусочки толщиной около 2,5 сантиметров потребуют обжарки от пяти до десяти минут. Если же вы решили , то приготовьтесь ждать около получаса до полной готовности.

Доведем стейки до готовности и выложим их на тарелку. Дадим немного постоять, украсим зеленью. Теперь их можно подавать гостям.

Приятного аппетита!

Семга – богатый источник белка, фосфора, омега-3 кислот и йода. Эта рыба обладает отличным вкусом, проста в приготовлении и не требует длительной термической обработки. Далее в статье мы рассмотрим, как приготовить сочный стейк из семги.

Стейки из семги

Стейки из рыбы являются ресторанными блюдами, но приготовить их можно и самостоятельно на сковороде-гриль в обычных условиях. Блюдо порадует ярким вкусом и непревзойденным качеством. Романтический ужин, обед для любимых гостей, любое мероприятие может быть украшено рыбным стейком. Изысканность, прекрасные вкусовые характеристики впишутся в любой праздничной стол. Гости оценят качество, прекрасную работу хозяйки. Рыбные блюда отличаются питательностью, пользой для организма. Морской деликатес может стать и повседневным блюдом.

Выбор рыбы для стейка

Ошибок в приготовлении на сковороде-гриль стейка из семги допускать нельзя. Блюдо должно быть сочным и вкусным. Чтобы приготовить стейк, берутся сорта рыбы повышенной жирности. Сегодня мы будем готовить блюдо из семги, но можно также использовать форель, зубатку, лосося, тунца. Полученное блюдо имеет размер ладошки человека. Готовые стейки вкусны, но для сохранения качеств реализовывают их, подвергая процессу заморозки, поэтому есть риск приобрести некачественный товар. Для приготовления отменного блюда нужна свежая рыба, но для повседневного меню можно взять и замороженный продукт. На стейке не должно быть пятен, разводов, свежие мягкие ткани при нажатии должны упруго прогибаться.

Разделка рыбы

Для приготовления на сковороде-гриль стейка из семги изначально нужно рыбу хорошо промыть под водой. Очистка от плавников, сушка с помощью тканевого полотенца – следующий этап в обработке перед приготовлением. Острым ножом тушка на доске приводится в состояние готовности перед обжаркой. На разделочном материале отделяется голова, рыба разрезается на части в виде порционных кусков толщиной от 1,5 до 2,5 см. Брюшко не режется, потому что в мышцах находится большое количество полезного жира. Не надрезая брюшную часть, содержимое рыбы удаляют из тушки. При разрезе на куски содержимое удаляется.

Маринование рыбы для приготовления стейков

Для приготовления стейка из семги на сковороде-гриль куски рыбы солятся с двух сторон, обсыпаются белым перцем, приправами. Объем координируется в зависимости от вкусовых предпочтений. Мариновка приветствуется, она ускоряет процесс обжарки, насыщает рыбу вкусами и ароматным запахом. Уксус уничтожает рыбный запах, блюдо получится пресным. Используют для приправы соки лимона и апельсина, соевый соус, масло оливок, вино, пряности. Можно сдобрить розмарином, зеленью, посыпать сухими приправами. Майонез, чеснок, лук, сахар, мед, любые вкусовые добавки применять по мере необходимости. Потрясающий запах появляется уже во время засолки. Маринование продолжается от 20 до 30 минут, в зависимости от плотности рыбы.

Как жарить на сковороде-гриль стейк из семги

Процесс обжарки происходит на поверхности сковороды. Посуда нужна с эффектом гриля. Использовать масло или нет – решать хозяйке. Если человек не употребляет жирные продукты, лучше жарить без масла, тогда вкусовые качества сохранятся, обеспечивая потребление меньшего количества жира. Румяная корочка образуется непосредственно во время жарки. Она обеспечивает сочность и сохраняет полезные жиры. На ребристой поверхности сковороды-гриль стейк красиво зарумянится и получит узор на обеих сторонах продукта.

Другие способы приготовления

Гриль-сковорода очень популярна для готовки данного блюда. Газовые плиты приспособлены для приготовление в этом изделии. Такая сковорода напоминает поддон, в котором видно отверстие для пламени. Вставляется решетка и дополняется крышкой. Отличная идея для удаления жирового потока из основной емкости в поддон. Это обеспечивает защиту от вредных продуктов во время жарки, они не будут поступать в блюдо.

В духовке обжарка происходит с добавлением белого вина. Можно присоединить майонез, сыр, зеленые травы и порезанный лимон. Приготовление займет 25 минут. Процесс обжаривания в фольге сокращает приготовление блюда на 10 минут. В течение 15 или 25 минут рыба будет доведена до готовности. Приспособления в виде мангалов еще сокращают время – до 10 минут.

Несколько секретов по приготовлению блюда

Рассмотрим несколько советов по приготовлению стейка из семги на сковороде-гриль.

Лучшие повара называют отличной приправой зеленый чай. Она обеспечивает сочность и вкус. Перед приготовлением куски необходимо обвалять в растворе зеленого чая. Свежесть, приятный запах, пикантность рыбе придаст именно он. Стейки из красной рыбы не сбрызгиваются лимонным соком перед обжаркой, а после выемки из сковороды они поливаются лимонной смесью. Масла не должно быть много, его нужно добавлять необходимое количество, не злоупотреблять. Наносить кулинарной кистью. Можно в соль добавить муку для приготовления смеси нужной консистенции.

Как подавать стейки

Стейк из семги, на сковороде-гриль приготовленный, подают по-разному. Можно на решетке расположить кусочки овощей, разложить красиво и подрумянить с рыбой. Часто совмещают с вкусной рыбой баклажаны, кабачки, тыкву, перец, морковь, другие овощные заготовки. В качестве гарнира можно использовать рис, картофель или пасту. Спаржа, брокколи, горошек, овощи в виде пюре также хорошо подойдут к сочному блюду.

Немаловажный процесс в приготовлении – подача. Блюдо подают на стол с оливками и лимоном. Из заправок подходит сырный, соевый соус, бешамель или тартар.

Марокканский стейк

Рецепт стейка из семги на сковороде-гриль не займет много времени, но продукт будет соответствовать всем требованиям кулинарного шедевра.

Понадобится соус из 1 столовой ложки лимона, 2 долек чеснока, зелени. Продукты измельчаются в блендере на небольшой скорости. Добавляется масло оливковое в размере 150 мл. Полученная смесь выглядит как пюре. Оставить для охлаждения в холодильнике на 15 минут. 4 части рыбы промыть и высушить, смазать соусом. Накрыть пленкой и убрать в холодное место. Таким образом происходит маринование.

Во время обжарки на рыбе не должна находиться зелень во избежание подгорания. Масляный маринад не должен совмещаться с дополнительным маслом. Соус и гарнир будут питательными добавлениями к рыбе. Форму промазывают маслом, стейки – луковой и лимонной смесями. Выпекается блюдо в течение 10 минут при температуре 190 градусов. Для приготовления приправы используют 20 грамм чипсов и 100 граммов сыра, растертого на терке. Запекают 20 минут. Заменить чипсы могут сухари или один сыр.

Семга на сковороде-гриль

Ниже рассмотрим самый распространенный рецепт приготовления семги на сковороде-гриль. Для сочности рыбы советуют использовать оливковое масло, но если вдруг его не окажется под рукой, то можно использовать любое другое, например подсолнечное, главное – оно не должно иметь яркого запаха.

Время приготовления стейка из семги на сковороде-гриль – 20 минут.

Ингредиенты

Для приготовления блюда понадобится:

• 2 стейка семги;
• 1 ст. л. масла оливкового;
• пол-лимона;
• 1 ч. ложка сушеных трав;
• по щепотке черного перца и соли.

Способ приготовления

Рассмотрим, как готовить по данному рецепту стейк из семги на сковороде.

1. Хорошенько промываем семгу и просушиваем при помощи салфеток до полного исчезновения воды. Очень важно, чтобы на рыбе не остались капельки влаги, иначе масло не сможет полностью впитаться в стейки, и ее сочность снизится практически до нуля. Если используется замороженная семга, то размораживать ее необходимо на нижней полке холодильника.
2. Натираем рыбу со всех сторон оливковым маслом, добавляем все специи, которые сделают наше блюдо ароматным. Это может быть черный перец, розмарин или иные приправы. При желании можно использовать итальянские травы. Не забудьте рыбу посолить и полить лимонным соком. После этого оставляем семгу немного промариноваться в собственном соку.
3. Теперь на подготовленную и разогретую сковороду-гриль выкладываем семгу. Периодически переворачиваем, чтобы стейк не подгорел, а равномерно поджарился. Коричневые полоски будут свидетельствовать о том, что рыба полностью готова. Переносим стейки на блюдо, еще раз сбрызгиваем лимоном и посыпаем душистыми травами.

Семга на сковороде-гриль в сливочном соусе

Предлагаем еще один простой и вкусный рецепт стейка из семги на сковороде. Главная его особенность в белом сливочном соусе. Приготовить это блюдо можно за 15 минут.

Для приготовления понадобится:

• 500 гр. стейка с кожицей;
• соль, перец молотый черный;
• 1 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• полстакана белого вина;
• 240 мл сливок;
• пучок зеленого лука.

Готовим блюдо

Рассмотрим, как готовить на сковороде-гриль стейк.

Рыбу нужно посолить, добавить специи. Обвалять каждый кусочек в муке и выложить на разогретую сковороду с маслом. Обжарить до готовности.

Пока готовится стейк из семги на сковороде-гриль, положить в небольшую кастрюлю сливочное масло и поставить на средний огонь. Растопить масло, добавить в него муку и хорошо перемешать. Затем быстро добавить вино со сливками. Соус нужно постоянно помешивать: он должен хорошо загустеть. Снять посуду с огня, посолить и поперчить соус.

Выложить кусочки рыбы на тарелку и подавать с соусом. Сверху посыпать блюдо мелко порубленным зеленым лучком.

Приготовление изысканных блюд: семга в лаваше

Наверное, у каждой хозяйки есть коронный рецепт на случай прихода нежданных гостей. Одной из быстрых и необычных закусок считается рулет из лаваша. Начинка у него может быть любой, но с семгой закуска получится очень изысканной и пикантной.

Чтобы приготовить вкусное блюдо из семги, рыбу можно запечь, пожарить и даже отварить на пару. Некоторые люди считают, что жареная рыба вредна для организма. Диетологи уверяют, что при правильном приготовлении блюдо получается не очень жирным. В данном случае важно не переборщить с количеством растительного масла, которое необходимо для обжарки.

Для кулинарной обработки лучше всего использовать именно охлажденную семгу . Она имеет более высокую пищевую ценность и плотную консистенцию. Замороженный полуфабрикат тоже вполне пригоден для обжарки. Но перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению, его нужно разморозить. Желательно проводить этот процесс на воздухе, так как в данном случае удается избежать значительных потерь тканевого сока вместе с растворенными в нем витаминами и минеральными веществами.

Семга на пару – низкокалорийный диетический вариант. Смотрите видео!..

Жареные стейки семги

Как приготовить :

Для обжарки удобнее всего использовать стейки семги.

Для приготовления этого полуфабриката рыбу необходимо промыть, отрезать ей голову, хвост, боковые плавники, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности.

Готовые стейки следует посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в глубокую миску на 15 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы полуфабрикат промариновался.

Для придания рыбе особой мягкости можно обмазать ее горчицей.

Сковороду с толстым дном можно смазать растительным маслом и поставить на огонь.

Когда сковорода накалится, следует выложить на нее маринованные стейки и обжарить с каждой стороны по 4-6 минут.

После этого нужно убавить огонь до минимального, закрыть сковороду крышкой и дать рыбе пропариться в течение 3-5 минут.

Готовые стейки следует выложить на бумажное полотенце для того, чтобы удалить из рыбы излишки жира.
Жареную семгу нужно разложить по порционным тарелкам, украсить рубленой зеленью или кружочками лимона.

К рыбе можно подать соус. Семга отлично сочетается с рисом, свежими овощами и картофелем.

Жареное филе семги с зеленью и сыром

Надо :

600 гр рыбного полуфабриката;

80 гр сыра.

Как приготовить :

Филе нужно выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить рыбу с каждой стороны в течение 3-5 минут.

Сковороду следует накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимального.

Под закрытой крышкой семгу нужно готовить еще 4-5 минут.

После этого жареную рыбу нужно разложить по порционным тарелкам и посыпать рубленым укропом.

Украсить блюдо можно кусочком лимона или маслинами.

Жареная семга отлично сочетается с отварным рисом или картофелем, а также со свежими овощами.

Самый простой ужин или обед можно сделать торжественным, если приготовить стейк из семги на сковороде. Красная рыбка в таком приготовлении всегда без исключения получается аппетитной, яркой, сытной. Она сама буквально так и простится в рот. Однако такое блюдо привлекательно и по другим причинам. Подать его к столу можно самыми разными образами. Жареные стейки из лакомой семги хороши в качестве самостоятельной закуски. Однако и гарнир, поданный с приготовленной в таком формате рыбкой, окажется совершенно уместным. Также с кусками красной аппетитной рыбы можно положить свежую зелень, соусы или салаты. Получается просто волшебно!

Время приготовления –30 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Чтобы сделать аппетитное блюдо, вам вовсе не потребуется скупать половину товаров, представленных на прилавках ближайшего магазина. Список продуктов, которые потребуются в процессе, более чем скромен. Вот он:

• стейки семги – 2 шт.;
• оливковое масло – 80 мл;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• соль и приправы – по вкусу.

Как приготовить стейк из семги на сковороде

Если вы никогда ранее не пробовали готовить стейки из красной рыбы на сковороде, не стоит переживать. Это, как показывает практика, совершенно несложно. С подобной кулинарной задачей на «5+» справится даже начинающий повар, который только приступил к освоению элементарных рецептов на кухне.

1. Итак, если вы решили пожарить стейк семги на сковороде, то первым делом рекомендуется удобно расположить на столе все необходимые продукты, чтобы потом не суетиться в поисках того или иного ингредиента. После подготовительных мероприятий стоит сразу же заняться рыбой. Куски семги следует переложить в просторную и удобную емкость. Прямо в ней продукт нужно обильно сбрызнуть соком, который был выжат из лимона только что.

Следующий этап приготовления красной рыбки по предложенному рецепту – использование специй. Стейки нужно присолить. Потом они присыпаются выбранными приправами. Отличным решением, которое выгодно подчеркнет природный и естественный вкус лакомства, выступает сочетание из кориандра, шафрана и паприки. Если вы по тем или иным причинам не используете что-то из этих специй, то можете сдобрить рыбку только тем, что вам нравится.

На заметку! Решив посыпать семгу специями, очень важно не перейти грань между пикантностью и чрезмерностью. Если вы переборщите с приправами, то они просто перебьют вкус рыбы. Кстати, если вы и вовсе не являетесь ценителем восточных мотивов при приготовлении пищи, то можете смело отказаться от специй и использовать только соль и сок лимона. Это всегда вкусно!

Потом потребуется немного полить рыбные заготовки оливковым маслом. Чтобы красная рыбка получилась по-настоящему вкусной, нежной и сочной, рекомендуется обильно промазать им куски с каждой стороны. На несколько минут следует оставить рыбку. Это позволит ей слегка замариноваться. Достаточным окажется выдержать лакомство в таком виде буквально 10 минут.

Следующий этап приготовления стейка семги по такому рецепту – это непосредственно сам процесс жарки. Рекомендуется воспользоваться для этого сковородой с толстым дном. Она ставится на плиту. В нее вливается оливковое масло. Емкость потребуется разогреть, и только на раскаленную поверхность сковороды нужно выкладывать куски красной рыбы, которые мы успели предварительно подготовить. Поддерживая мощный нагрев, заготовки следует жарить буквально 2 минуты. Это позволит образоваться румяной корочке с одной стороны стейка.

Рыбку потребуется быстренько перевернуть. Лучше всего для этого воспользоваться не лопаточкой, как привыкли многие хозяюшки, а специальными кулинарными щипцами. Так будет намного удобнее.

Обратите внимание! Обычно масло сильно шкварчит, так что будьте очень осторожны.

Когда стейк зарумянится, огонь следует убавить. Сковорода закрывается крышкой. Жарить рыбу надо еще минут 5, не более того. Привлекательность такого способа жарки состоит в том, что сок сохраняется внутри продукта под хрустящей корочкой.

Семга считается настоящей королевой среди всех рыб лососевых пород, каждую из которых можно без всяких сомнений отнести к разряду изысканных и очень желанных деликатесов для праздников и особенных случаев.

Жаренная на сковороде семга, приготовленная по этому простому рецепту, получается изумительно вкусной и достойной всяческих похвал даже от самых взыскательных гурманов. Она настолько быстро и легко готовится, что идеально подойдет как для быстрого ужина в рабочий день, так и для сервировки самого роскошного праздничного стола. Кроме того, стейк из семги вполне можно приготовить и без веского повода, а лишь для того, чтобы побаловать своих самых близких и дорогих сердцу людей. Ведь это блюдо не только способно доставить ни с чем не сравнимое удовольствие всем детям и взрослым, но и подарить огромную пользу организму, поддержать иммунитет, поднять настроение и жизненный тонус абсолютно в любой момент. Жареная семга – это прекрасный вариант вкусного и полезного блюда из рыбы для любого случая жизни, которое нравится практически всем!

Обжаренное в кастрюле маринованное филе лосося

Дата выхода нет!

Сегодня я буду говорить о восхитительном маринованном лососе, вдохновленном недавним свиданием с Лиз в будний день на мероприятии, организованном одним из наших партнеров по блогу.

KitchenAid Canada пригласила Лиз и меня на мероприятие, на котором они будут демонстрировать свои новые и инновационные продукты. Мероприятие также будет включать обед и презентацию шеф-повара Корбина Томашески, популярного шеф-повара Food Network Canada.

Товаров

На протяжении многих лет мы наслаждались продуктами KitchenAid у себя дома, и эти новые продукты нас не разочаровали! Мы увидели несколько новых крутых насадок для миксеров. У нас уже есть несколько приложений, и мы большие поклонники. На мой взгляд, главной звездой шоу была бытовая техника. У них был холодильник, похожий на что-то из футуристического фильма. Эффективное, продуманное хранилище, элегантное освещение и автоматизация. Возможно, у меня немного потекло слюно

Знаменитый повар?

Было очень приятно познакомиться с шеф-поваром Корбином Томашески.Он кажется приземленным парнем и действительно знает свое дело. У него настоящая кухня, но он, похоже, был не против терпеливо отвечать на все наши вопросы новичков. Его приятная манера поведения меня не удивила. Я слышал, что он много времени посвящает разным благотворительным организациям.

На мероприятии были разные станции с представленной продукцией и демонстрациями. На станции шеф-повара Корбина он приготовил восхитительное блюдо из маринованного лосося, демонстрируя красивую индукционную плиту KitchenAid. Хотя диапазон был потрясающим, я должен сказать, что я все еще поклонник пламени.Лично мне нравится хорошая газовая дальность. Шеф-повар Корбин сказал, что это потому, что повара помешаны на контроле и хорошо учатся на визуальном уровне. Ну, я не претендую на звание повара, но, может быть, я помешан на контроле на кухне.

Вдохновленный…

Неудивительно, что сегодняшний рецепт был вдохновлен мероприятием KitchenAid. Маринованный лосось от шеф-повара Корбина был действительно восхитителен, и, хотя он поделился своим рецептом (который будет в его будущей поваренной книге) с группой, я хотел придать этому блюду свой собственный поворот.Лиз и детям это понравилось, так что я в восторге :-).

Было настоящим удовольствием взять выходной, чтобы насладиться свиданием в будний день с Лиз. День был расслабляющим, необычным и веселым. У нас было время прогуляться по центру Торонто в прекрасный теплый и солнечный осенний день, а затем мы смогли увидеть новые продукты KitchenAid и вместе насладиться обедом и десертом. Не так уж и плохо в моих книгах!

Будь то обед, ужин или просто кофе, пригласите кого-то особенного, чтобы провести немного времени с друзьями и, как всегда, хорошо поесть.

Маринованное филе обжаренного лосося

Лосось – это вкусная рыба, приготовленная практически любым способом, но такой маринад добавляет блюду изюминку. Немного острый, немного сладкий, немного соленый … Мммм хорошо!

Курс: Основное, Основное блюдо

Кухня: Американская, Канадская, Международная, Североамериканская

Порции: 4 порции

Состав

• 2 фунты (.90 кг) филе лосося с кожей, разрезанное на 4 равные части
• 2 столовая ложка свежевыжатый сок лайма (около 1 лайма)
• 2 столовая ложка медовый
• 1 столовая ложка коричневый сахар
• 1 чайная ложка дижонская горчица
• 2 столовая ложка соевый соус
• 2 гвоздика чеснок, измельченный
• 1 чайная ложка свежий имбирь, очищенный и мелко натертый
• 1/2 чайная ложка конечно морская соль
• 1 чайная ложка свежемолотый черный перец
• 2 стебли зеленого лука
• 1 столовая ложка растительное масло

Инструкции

1. В небольшой миске взбейте сок лайма, мед, коричневый сахар, дижонскую горчицу, соевый соус, чеснок, имбирь, соль и перец до однородной массы.

2. Нарежьте филе лосося на порции и выложите их одним слоем в пакет для заморозки.

3. Вылейте маринад в пакет и закройте, не допуская попадания воздуха.

4. Помассируйте маринад, пока он не покроет все кусочки лосося.

5. Поместите пакет в холодильник, оставив все плоские части в один слой.

6. Мариновать на один наш. Не оставляйте рыбу в маринаде надолго, так как цитрусовые начнут медленно готовить рыбу.

7. Налейте растительное масло в тяжелую нержавеющую (см. Примечания ниже) или сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне.

8. Как только масло начнет дымиться, осторожно выложите порции лосося в сковороду кожей вверх.Примечание: обязательно кладите кусочки вниз и подальше от себя, чтобы не обжечься.

9. Дайте рыбе вариться примерно 3-4 минуты или до тех пор, пока рыбная сторона не станет хорошо прожаренной и карамелизованной. Лопаткой немного приподнимите рыбу, чтобы увидеть цвет.

10. Осторожно переверните кусочки лопаткой, чтобы рыба не сломалась.

11. Дайте рыбе вариться со кожей еще 5 минут или до тех пор, пока рыба не начнет расслаиваться.

12. Выложите кусочки лосося и посыпьте нарезанным зеленым луком.

13. Подавайте рыбу горячей с любимым гарниром. Наслаждаться!

Примечания к рецептам

• Эта рыба дала нам 4 большие порции. Если вы подаете это с большим количеством гарниров, вы, вероятно, сможете получить 6 порций из филе.
• Если сковороды из нержавеющей стали пугают поджаривания, используйте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием.Использовать нержавеющую сталь несложно, но для этого потребуется немного практики.
• Рыбу нужно приготовить только один раз с каждой стороны.
• Мы подали нашу рыбу со свежим салатом из рукколы, лимоном и масляной заправкой и посыпали тертым сыром пармезан.
• Время подготовки и приготовления, указанное в нашем рецепте, не включает час времени маринования.

Легкий лосось терияки (20-минутное питание!)

Easy Teriyaki Лосось, обжаренный до совершенства и поданный с домашним соусом терияки! Это идеальное сочетание сладкого и острого! Подавайте с рисом и овощами, чтобы приготовить здоровую пищу!

Любите легкие рецепты лосося? Тогда попробуйте мой медово-чесночный лосось или мой медовый лосось Шрирача!

Легкий лосось терияки

В последнее время я ел тонны лосося.Это моя любимая рыба. Он мягкий и очень простой в приготовлении. Нежный хлопьевидный лосось, заправленный сладким и острым соусом терияки! Что не любить?! Этот лосось – разновидность запеченного лосося в фольге.

Лосось в глазури терияки – идеальный ужин, когда у вас мало времени, но вы хотите чего-нибудь восхитительного. Соус можно даже приготовить на день или два вперед или за определенное время и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы. Лосось маринуется в простом соусе терияки, а затем обжаривается на сковороде.Соус прекрасно сочетается с лососем, он сладкий, острый и густой. Половина соуса предназначена для маринования, а другая половина – для глазирования лосося во время приготовления.

Я люблю готовить дома собственный соус терияки. Я использовал тот же домашний соус терияки, что и мои говяжьи фрикадельки Easy Teriyaki и запеченный лосось Teriyaki. Этот соус действительно легко приготовить, и он отлично подходит для курицы.

Как приготовить соус Терияки

Приготовить соус терияки в домашних условиях очень просто! Это также отличный способ контролировать сладость и соленость соуса.Чтобы приготовить маринад из лосося терияки в домашних условиях, вам понадобится:

• Соевый соус: Я всегда использую соевый соус с низким содержанием натрия. Вы можете использовать обычный соевый соус с небольшим количеством воды, чтобы немного уменьшить соленость.
• Имбирь: Я предпочитаю использовать свежий тертый имбирь, но в крайнем случае можно заменить молотый имбирь.
• Чеснок: Я люблю добавлять чеснок в свой домашний соус терияки. Вы можете заменить чесночный порошок, если у вас нет свежего.
• Светло-коричневый сахар: Придает приятную сладость соусу терияки. Если вам нравится более сладкая сторона терияки, отрегулируйте мед по вкусу.
• Рисовый винный уксус: Этот уксус можно найти в продуктовом магазине на международных или азиатских островах. Он придает соусу идеальную кислотность.
• Кунжутное масло: Придает этому соусу чудесный ореховый вкус!
• Суспензия кукурузного крахмала: 1 чайная ложка кукурузного крахмала + 1 столовая ложка холодной воды.Это загустит соус!

Как приготовить лосось терияки

Добавьте чеснок, имбирь, соевый соус, 1/8 стакана воды, коричневый сахар, рисовый винный уксус и кунжутное масло в миску среднего размера. Положите половину маринада в пакет с застежкой-молнией, а другую половину в небольшую кастрюлю и отложите. Поместите филе лосося в пакет с застежкой-молнией и маринуйте 30 минут. Когда вы будете готовы приготовить, разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте филе лосося, стараясь не переполнить сковороду (мне приходилось готовить по две за раз).Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны до желаемой степени готовности. Тем временем нагрейте оставшийся маринад в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте кукурузный крахмал и воду в небольшую миску и взбейте, чтобы смешать. Медленно добавьте смесь кукурузного крахмала в маринад и тушите до загустения. Подавать сразу же, сбрызнув соусом терияки, а также по желанию с зеленым луком и семенами кунжута для украшения.

Можно ли это приготовить в духовке?

Да! Для запекания лосося терияки просто разогрейте духовку до 400 градусов.Приготовьте соус, как указано, и маринуют лосось в течение 30 минут. Когда вы будете готовы запекать, смажьте лосось оставленным соусом и готовьте 12-14 минут в зависимости от толщины лосося.

Можно приготовить на гриле?

Да! Чтобы приготовить жареный лосось терияки, разогрейте гриль до 400 градусов. Приготовьте соус, как указано, и маринуют лосось в течение 30 минут. Когда вы будете готовы приготовить на гриле кисть из лосося с зарезервированным соусом, готовьте 8-12 минут или пока лосось полностью не приготовится.

Что подавать с лососем Терияки Easy

• Я люблю подавать этот рецепт лосося терияки с белым или коричневым рисом, чтобы впитать весь лишний соус. Если вы предпочитаете низкоуглеводный вариант, попробуйте рис с цветной капустой или киноа.
• Овощи на пару
• Лапша чау-мейн
• Lo mein
• Жареный рис с овощами
• Жареные овощи, перемешивая

• Миска с лососем терияки (В последнее время это был мой любимый способ подавать лосося. Я кладу в тарелки рис для суши, маринованную морковь и огурцы и кладу сверху этого лосося терияки, сбрызнув острым майонезом! Ням!)

Вот еще рецепты с моим домашним соусом терияки

Легкий лосось терияки

Easy Teriyaki Лосось, обжаренный до совершенства и поданный с домашним соусом терияки! Подавайте с рисом и овощами, чтобы приготовить еду!

• * ПРИМЕЧАНИЕ: время подготовки не включает время маринования *
• 1 столовая ложка масло
• 4 филе лосося без кожи
• 1 гвоздика чеснок рубленый
• ½ чайная ложка имбирь рубленый
• ¼ чашка соевый соус с низким содержанием натрия Важно использовать низкое содержание натрия.Я считаю, что обычный соус делает соус слишком соленым
• ⅛ чашка воды
• 2-3 столовые ложки коричневый сахар в зависимости от того, насколько сладко тебе это нравится
• 1 столовая ложка рисовый винный уксус
• 1 чайная ложка кунжутное масло
• 1 чайная ложка кукурузный крахмал
• 1 столовая ложка воды
• зеленый лук на гарнир при желании
• кунжут для украшения при желании

Пищевая ценность

Легкий лосось терияки

Количество на порцию (1 кусок лосося)

калорий 316 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 93 мг 31%

Натрий 608 мг 26%

Углеводы 7 г 2%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 34 г 68%

Витамин A 70IU 1%

Витамин C 0.2 мг 0%

Кальций 28 мг 3%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Первоначально опубликовано 1 марта 2016 г.

Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в жизни? Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления!

Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте рейтинг ниже и не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Facebook и Instagram!

Рецепт лосося в медовой соевой глазури от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

• 12 унций лосося без кожи (340 г)
• 1 столовая ложка оливкового масла

• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки измельченного имбиря
• ½ чайной ложки красного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• чашки соевого соуса без натрия (80 мл)
• ⅓ чашки меда (115 г)

• Калории 705
• Жир 35 г
• Углеводы 60 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 57 г
• Белок 37 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Поместите лосося в герметичный пакет или среднюю миску.
2. В небольшой миске или мерной чашке смешайте ингредиенты для маринада.
3. Залить лосось половиной маринада. Вторую половину отложите на потом.
4. Дайте лососю замариноваться в холодильнике не менее 30 минут.
5. В средней сковороде разогрейте масло. Добавьте в сковороду лосося, но выбросьте использованный маринад. Варить лосось с одной стороны около 2-3 минут, затем перевернуть и варить еще 1-2 минуты.
6. Удалите лосось со сковороды. Влейте оставшийся маринад и убавьте.
7. Подавайте лосось с соусом и гарниром из овощей. Мы использовали брокколи.
8. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• 12 унций лосося без кожи (340 г)
• 1 столовая ложка оливкового масла

• 4 зубчика измельченного чеснока
• 2 чайные ложки измельченного имбиря
• ½ чайной ложки красного перца
• 1 столовая ложка оливок масло
• чашки соевого соуса без натрия (80 мл)
• чашки меда (115 г)

• Калорий 705
• Жир 35 г
• Углеводы 60 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 57 г
• Белок 37 г

Расчетные значения для одного размера порции.

1. Поместите лосося в герметичный пакет или среднюю миску.
2. В небольшой миске или мерной чашке смешайте ингредиенты для маринада.
3. Залить лосось половиной маринада. Вторую половину отложите на потом.
4. Дайте лососю замариноваться в холодильнике не менее 30 минут.
5. В средней сковороде разогрейте масло. Добавьте в сковороду лосося, но выбросьте использованный маринад. Варить лосось с одной стороны около 2-3 минут, затем перевернуть и варить еще 1-2 минуты.
6. Удалите лосось со сковороды. Влейте оставшийся маринад и убавьте.
7. Подавайте лосось с соусом и гарниром из овощей. Мы использовали брокколи.
8. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт сладкого лосося в глазури | Allrecipes

Это было хорошо! Приготовить его было легко (я даже приготовил маринад накануне, чтобы можно было просто облить лосося, когда я вернусь домой, чтобы дать ему мариноваться, пока я тренировался), и время приготовления по 2-3 минуты на каждую сторону было для меня оптимальным.Я обнаружил, что предпочитаю сильно глазированные укусы, поэтому думаю, что в следующий раз я буду мариновать дольше и использовать еще больше готовки. СПАСИБО за рецепт!

В рецепте наверняка есть опечатки. Я не знаю, приходит ли постер и читает отзывы или нет, но если вы это сделаете, вам нужно будет исправить это измерение сахара, чтобы остановить неприятные отзывы с одной звездой. Кто возьмется за 2/3 чайной ложки в сладком маринаде, почти не содержащем других подсластителей? Это обязательно должна быть 1/3 стакана. Я сделал больше, чем 1/3 стакана и немного больше меда, но обычно мне нравятся такие вещи, как клен или кисло-сладкий лосось, чтобы они были более сладкими.

Я добавил еще меда и коричневого сахара. Чтобы уравновесить соленую сою и терпкий лимон, нужно было намного больше сладости. Я использовал целый лимон, потому что мой был очень маленьким. Ингредиенты все очень хороши, только нужно больше меда и коричневого сахара. Я, вероятно, использовал 2-3 столовые ложки меда и 1 столовую ложку коричневого сахара (хотя я смотрел на это на глаз). Подается с обжаренной брокколи и морковью и с белым рисом (забыл, что у меня был коричневый). Я сделал еще одну порцию рецепта соуса, чтобы можно было перемешать с ним овощи, прежде чем поливать рис ложкой.Ням!

Не то, что я ожидал. Я ела в ресторанах восхитительного лосося в медовой глазури и надеялась получить такой же эффект с помощью этого рецепта. Глазурь на самом деле очень вкусный маринад, который я бы использовал снова – возможно, в нем было слишком много соевого соуса, потому что он был очень влажным. Я добавил еще меда, чтобы он загустел, и это немного помогло. В целом, это очень вкусное блюдо, и я счастлив, что у меня есть новый маринад, который можно использовать с другим мясом и, возможно, даже в качестве заправки для салатов. Это так вкусно! Но это не лосось в сладкой глазури, это скорее пикантное блюдо, поэтому я с нетерпением жду возможности попробовать здесь другие рецепты.

Мне это было совсем не сладко. Сладость коричневого сахара и меда нивелировалась лимонным соком и соевым соусом. В итоге я уменьшил оставшийся маринад отдельно на плите и добавил больше коричневого сахара и меда.

Я сделал это для своей жены, и это было здорово.

Я добавил еще немного меда, так как предпочитаю более сладкий вкус. Я бы тоже не стал добавлять 3 ст. маринада, пока лосось почти не готов, потому что моя жидкость пригорела. В остальном это было вкусно, и я рада попробовать рецепт глазури из лосося.

Это очень быстрый и легкий рецепт! Я действительно добавил в шахты больше меда и коричневого сахара, чтобы разрезать лимон и соевый соус. Отличный рецепт, рад наконец-то попробовать рецепт лосося.

Обжаренный лосось с маслом, медом, чесноком и цитрусовой глазурью

Обжаренный лосось с маслом, медом и чесноком – это легкий рецепт жареного лосося с восхитительным сливочно-цитрусовым соусом! Филе лосося замариновано в маринаде из меда, чеснока и цитрусовых и обжарено в коричневом масле.Затем маринад уменьшают, чтобы глазировать лосось.

О рецепте

Вы могли подумать, что в этом рецепте есть филе лосося, плавающее в масле, но на этом я бы остановился. Вы же не хотите, чтобы я сочетал полезное для сердца филе лосося с тоннами насыщенных жиров. Это противоречит цели.

Этот рецепт на одну сковороду с лососем покрыт легким и восхитительным чесночно-лимонным сливочным соусом с оттенком орехово-коричневого масляного вкуса.Так вы получите филе лосося с восхитительным маслянистым вкусом и полезным цитрусовым соусом. Это беспроигрышный вариант!

Приготовить вкусный ужин не может быть проще, чем это. Вы можете приготовить низкокалорийный лосось менее чем за 30 минут. Сделайте из него полноценное сытное блюдо, сочетая его с простым салатом .

Я всегда выбираю лосося (и вы должны тоже) в те дни, когда я слишком занят или мне лень готовить, но я все еще хочу восхитительных и питательных блюд !

Чтобы приготовить изумительное блюдо из лосося, нужно совсем немного, поскольку лосось уже полон аромата. Цитрусовые соусы хорошо сочетаются с лососем. Вам просто нужно дополнить его минимальным количеством приправ, моим личным фаворитом является простой лимонно-чесночный маринад и пара трав и специй. Добавьте к нему немного сладости с медом и апельсиновым соком, и вы получите соус, за который можно умереть!

БОНУС: Этот рецепт морепродуктов также полон добра из лосося и цитрусового маринада. Лосось – это очень питательная рыба , богатая полезными для сердца омега-3 жирными кислотами, а также белком, ниацином, селеном, магнием, витаминами B6 и B12.Он также является одним из немногих хороших источников витамина D и содержит практически нулевых углеводов , что делает его одним из самых здоровых продуктов.

Еще одна причина, по которой вам понравится этот рецепт : аромат цитрусовых устраняет «рыбный» запах лосося. Это как раз один из тех рецептов лосося для тех, кто не любит лосось! (Попробуйте вытереть руки небольшим количеством лимонного сока после работы с лососем. Промойте и понюхайте ладони. Вы чувствуете запах чем-нибудь рыбным ?! )

Как появился этот рецепт лосося

Я получил вдохновение для этого лосося с коричневым маслом, медом и чесноком в местном ресторане, который мы часто посещали, просто чтобы удовлетворить нашу тягу к удивительному «лососю с медом, чесноком и маслом», который они подают.Мне было интересно, почему бы не сделать мою собственную версию, которая является ЗДОРОВОЙ, с меньшим количеством масла и большим количеством специй и цитрусовых ароматов, чтобы вкус не был нарушен. После многих испытаний я смог повторить. Ну, почти.

Никто дома не догадывался, что я использовал намного меньше масла по сравнению с ресторанным вариантом. Я рада, что попробовала! Теперь я готовлю этот рецепт лосося почти каждую неделю, и мы фактически перестали ходить в ресторан, чтобы полакомиться лососем, глазированным медом и цитрусовыми.

Состав

(Вы можете найти точные размеры и инструкции в карточке рецептов в конце этой страницы.)

Филе лосося, конечно же, свежее.

Масло сливочное для жарки.

Цитрусовый лосось отлично сочетается с салатом с томатной пастой фета или салатом со свеклой и апельсином .

Хотите больше рецептов из лосося?

Общие вопросы по приготовлению лосося

Сколько времени нужно, чтобы замариновать лосось?

Для маринования лосося требуется всего 15 минут (максимум 30 минут). Если маринад по своей природе является цитрусовым, он фактически смягчит лосось и сделает его «предварительно приготовленным». Таким образом, маринование лосося более 30 минут высушит лосось при жарке.

Вы маринуете лосось в холодильнике?

Да, лосось нужно мариновать в холодильнике. Если вы заморозили маринованный лосось, перед приготовлением разморозьте его в холодильнике.

Какие вкусы лучше всего подходят к лососю?

Цитрусовые вкусы, такие как лимон и апельсин, прекрасно сочетаются не только с лососем, но и с любыми морепродуктами. А главное, если вы хотите, чтобы лосось не имел «рыбного» вкуса, проще всего замариновать его лимонным соком.

Как предотвратить прилипание лосося к сковороде?

Во-первых, очевидное решение: используйте сковороду с антипригарным покрытием.
Во-вторых, убедитесь, что масло в сковороде достаточно горячее, чтобы оно шипело, когда вы кладете рыбу. (Попробуйте с помощью небольшого кусочка.)
В-третьих, используйте немного больше масла, если вы впервые жарите лосось на сковороде. Как только вы к этому привыкнете, количество можно будет уменьшить.

Ищете другие рецепты морепродуктов?

Более быстрые и легкие обеды

Лосось, обжаренный в сливочном масле, меде, чесноке и цитрусовой глазури

Обжаренный лосось с маслом, медом и чесноком – это легкий рецепт жареного лосося с восхитительным сливочно-цитрусовым соусом! Филе лосося замариновано в маринаде из меда, чеснока и цитрусовых и обжарено в коричневом масле.Затем маринад уменьшают, чтобы глазировать лосось.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Время маринования 10 минут

Общее время 25 минут

Ужин, ОБЕД, Основное блюдо

Кухня Средиземноморская

Порций 3

Калорий 322 ккал

• 3 филе лосося (около 200 г каждое)
• 1 столовая ложка сливочного масла

Маринад

• 2 апельсина
• 1 лимон
• 1 столовая ложка меда
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного чили
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца

Приготовьте маринад для цитрусовых.

• Обжарьте цедру апельсинов и лимона, осторожно исключив белую часть, которая имеет горький оттенок.

• Извлеките сок из апельсинов и лимона.

• Смешайте цедру и сок с измельченным чесноком, орегано, хлопьями чили, медом, солью и перцем.

Обжарить филе лосося на сковороде

• Очистить филе лосося и замариновать приготовленным цитрусовым маринадом в течение 10 минут (до 30 минут, если позволяет время).

• Нагрейте сливочное масло на сковороде на слабом огне, пока оно не растает и не вспенивается. Как только он станет коричневым и придаст ореховый аромат, увеличьте огонь до среднего огня.

• Стряхните с филе лосося излишки маринада и выложите кожицей вниз. Готовьте 4–5 минут до коричневого цвета, часто поливая сливочным маслом. Переверните и готовьте вторую сторону в течение 3–4 минут.

• Если филе слишком толстое, готовьте каждую сторону еще 1-2 минуты. Если кожица начинает прилипать к сковороде, добавьте еще немного масла.

• Выложите филе лосося на сервировочное блюдо. В ту же кастрюлю налейте маринад с 2 столовыми ложками воды.Удалите глазурь из сковороды, помешивая, чтобы ароматные кусочки, прилипшие к дну сковороды, были включены в соус. Соус приобретает темно-коричневый цвет. Варите на медленном огне, пока он не превратится в густой липкий соус.

• Полейте обжаренный лосось цитрусовым сливочным соусом или подавайте его в небольшой миске вместе с лососем.

• Обжарьте филе лосося на сковороде с антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали ко дну. Если вы используете обычную металлическую сковороду, добавьте дополнительную столовую ложку сливочного масла.
• Готовьте лосось на среднем огне, чтобы филе лосося получилось идеально подрумяненным и слоеным снаружи и сочным внутри.

Ключевое слово лосось в масле с медом и чесноком, соус с цитрусовым маслом, лосось в глазури из цитрусовых, маринад из цитрусового лосося, чесночный лимонно-масляный соус, апельсиновый масляный соус для лосося, лосось в апельсиновой глазури

★★★★★ Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте оценку в комментариях ниже. ★★★★★

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Присоединяйтесь к более чем 1000 домашних поваров, таких как вы, которые подписались на мой еженедельный информационный бюллетень , чтобы получать все последних рецептов прямо в свой почтовый ящик.

Или подписывайтесь на меня в своих любимых социальных сетях: Facebook, Pinterest, Instagram, и YouTube.

Спасибо и удачного приготовления!

– Шиба.

Обжаренный лосось в масляной глазури из хойсина

Обжаренный на сковороде лосось с масляной глазурью Хойсин

1/3 стакана соуса хойсин
2 столовые ложки несоленого масла
4 филе лосося, примерно от 6 до 8 унций каждое
Соль и молотый черный перец
Оливковое масло для чистки сковороды
Рубленая зелень лук для сервировки

В небольшой кастрюле смешайте соус хойсин и масло.Поставьте сковороду на слабый огонь и готовьте, пока масло не растает и смесь не станет однородной и сиропообразной. Снимите сковороду с огня. Выложите филе лосося в неглубокую посуду и приправьте сверху солью и перцем. Смажьте половину смеси хойсин по всей поверхности и по бокам лосося. Оставшуюся смесь хойсина зарезервируйте.
Дайте мариноваться 10 минут.
Смажьте сковороду-гриль, сковороду или большую сковороду большим количеством оливкового масла и разогрейте до среднего огня. Выложите филе лосося на горячую сковороду мякотью вниз.Варить 2 минуты. Осторожно переверните лосось и нанесите сверху оставшуюся смесь хойсина.
Варить еще 3–5 минут, пока рыба не станет нежной. Переложите лосось на сервировочную тарелку и посыпьте зеленым луком.
Обслуживает 4

листов Пан терияки с лососем и овощами

Эта легкая и вкусная тарелка с лососем терияки и овощами (я серьезно ее проглотила, это было ТАК хорошо) все на одной сковороде и готово за 20 минут!

Я большой поклонник листовых блюд, так как они значительно экономят время на кухне! Мне нравится застеливать листы фольгой или пергаментом для облегчения очистки, это совершенно необязательно.Здесь я замариновал рыбу, а затем приготовил соус на плите, чтобы покрыть рыбу глазурью (я очень рекомендую это), но если вы хотите пропустить этот шаг, вкус все равно будет прекрасным.

Этот рецепт можно легко приготовить вдвое на большой противне или использовать две сковороды. Это начинка, и ее, безусловно, можно съесть самостоятельно, но если вы хотите добавить зернышко, подойдут коричневый рис, запрещенный рис или киноа.

Рыба маринуется около 10 минут, чего достаточно для получения отличного вкуса. Если вы хотите мариновать ее дольше, вы можете сделать это утром или вечером, а затем приготовить ее, когда вернетесь с работы домой.

Варианты

• Вы можете заменить мини-перец на более крупный, нарезанный соломкой.
• Также подойдет смесь цветной капусты и брокколи.
• Спаржа или стручковая фасоль здесь тоже отлично подойдут.
• Нравится острое? Добавьте немного шрирачи в маринад для нагрева.

Лист Пан Терияки с лососем и овощами

326 ккал 27 Белков 17 углеводов 17 жиров

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Эта легкая и вкусная тарелка с лососем терияки и овощами (я серьезно ее проглотила, это было ТАК хорошо) все на одной сковороде и готово за 20 минут!

Для овощей:

• 2 чашки маленьких соцветий брокколи
• 10 маленьких сладких радужных перцев, очищенных от семян и разрезанных пополам
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Для лосось:

• 2 (4 унции) филе дикого лосося
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 тертый зубчик чеснока
• ½ чайной ложки тертого имбиря
• 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия или соевого соуса без глютена
• 1 чайная ложка несезонного рисового уксуса
• 1 чайная ложка коричневого сахара

Для украшения:

• ½ чайной ложки поджаренных семян кунжута
• 1 крупный нарезанный зеленый лук

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Накройте большую противень фольгой или пергаментом, слегка сбрызните оливковым маслом и отставьте.

• Тем временем смешайте в небольшой миске кунжутное масло, чеснок, имбирь, соевый соус, уксус и коричневый сахар и перемешайте. Перелить в большой пакет с застежкой-молнией и добавить семгу, мариновать 10 минут.

• В миске среднего размера смешайте брокколи и перец с 1 столовой ложкой кунжутного масла, ¼ чайной ложки соли и перца. Равномерно распределите их на подготовленном противне и запекайте 10 минут.

• Выньте овощи из духовки, перемешайте и слегка переместите, чтобы освободить место для лосося.Выложите лосось на противень, зарезервировав маринад и верните в духовку, запекайте еще 7-8 минут или пока лосось не будет полностью прожарен.

• Пока лосось готовится, нагрейте небольшую сковороду на слабом огне. Вылейте оставшийся маринад и тушите, помешивая, пока соус не загустеет, примерно от 1 до 1 1/2 минуты.

• Смажьте лосось соусом и посыпьте филе семенами кунжута и зеленым луком.