Маринад из лука для шашлыка: Маринованный лук к шашлыку – пошаговый рецепт с фото

Лук для шашлыка: особенности выбора и нарезки

Лук – один из обязательных ингредиентов, использующихся для приготовления шашлыка. Он придает мясу особый, неповторимый вкус и аромат. Его используют как для маринада, так и запекают вместе с мясом. При этом, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым, нужно знать как правильно выбрать и нарезать лук.

Нюансы выбора

При приготовлении шашлыка используют только репчатый лук. Зеленым украшают готовое блюдо при подаче на стол. Для маринада и запекания следует выбирать очень сочный овощ.

Если лук суховат, то нужно нарезать его, немного посолить и слегка размять. Также, чтобы получить нужное количество сока, можно измельчить часть лука на блендере.

Правила нарезки лука для шашлыка

Чтобы шашлык получился достаточно сочным и ароматным, рекомендуется добавлять в маринад достаточное количество лука. Чем больше этого овоща используется для приготовления шашлыка, тем вкуснее он получится. Если не планируется запекать его вместе с мясом, то можно просто покрошить мелкими кубиками.

Но правильной считается нарезка лука кольцами, которые должны быть достаточно крупными и толстыми. Закладывается в маринад он следующим способом:

1. Выложить первый слой лука в глубокую посуду и слегка размять его руками. При этом овощ должен полностью закрывать дно.
2. Положить на лук мясо и хорошо его промять, стараясь не задевать кольца корнеплода, иначе можно повредить их и они не подойдут для насаживания на шампур.
3. Сверху на мясо выложить еще один слой лука, слега размять и убрать посуду с маринадом в холодное место для настаивания.

Также можно использовать для маринования лук, пропущенный через мясорубку, но только в том случае, если не планируется его запекать вместе с мясом. Есть рецепты шашлыка, в которых используется только сок лука, но этот способ достаточно энерго затратный, поэтому применяют его крайне редко.

Чтобы лук на шампурах не крутился, а прожаривался равномерно, его насаживают, чередуя с мясом через один кусок. Толщина колец должна быть не менее 5 см. Для надежности его можно скрутить в виде восьмерки и продеть шампур через оба отверстия.

Как использовать лук из маринада?

Из лука, который остался можно приготовить очень вкусный соус и подать его на стол к шашлыку. Для этого овощ, можно вместе с маринадом, обжаривают или тушат в сковороде.

Но опытные повара рекомендуют использованный лук выбрасывать, так как весь вкус и аромат он отдал мясу.

Как замариновать лук к шашлыку вкусно и красиво с оптимальным результатом

Луковые кольца всегда считались необходимым дополнением к жаренному на костре мясу. Некоторые предпочитают подавать его нарезанным сразу без каких-либо добавок. Но всё-таки маринад является неотъемлемой частью подготовки блюда. Ведь с его помощью можно придать множество новых оттенков вкуса. А добавление зелени и трав делает кольца лука ещё более хрустящими и аппетитными. Мариновать лук можно самыми разными способами.

Маринованный лук для шашлыка с уксусом

Данный рецепт является примером того, как можно очень быстро замариновать лук. Это обеспечивается за счёт использования кипятка. Именно благодаря ему лук впитает маринад за короткие сроки.

Ингредиенты:

• Лук – несколько штук.
• Уксус 9 % — 3 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Кипячёная вода – 200 мл.
• Соль – щепотка.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом:

1. Сначала необходимо вскипятить воду.
2. Вместе с тем чистят лук и моют, нарезают колечками.

На заметку! В случае с более крупными луковицами лучше нарезать их на полукольца или даже четвертинки.

3. Нарезку из лука помещают в ёмкость, куда также высыпают сахарный песок и соль.
4. Затем добавляем 9%-ый уксус.
5. Вскипевшей водой заливают луковые кольца. Как следует всё размешивают.
6. Заготовку с уксусом оставляют настояться 10-15 минут.
7. Затем сливают всю лишнюю жидкость.

В маринад к луку для шашлыка ещё можно добавить масло и любую зелень.

Важно! Молодую зелень можно положить прямо с веточками, в случае с более зрелой травой – стебли лучше убрать.

Вкусный маринованный лук по-кавказски к шашлыку

Вариант насыщенного маринада с добавлением множества пряностей и трав.

Ингредиенты:

• Луковицы – 2-3 шт.
• Сахарный песок – 1 ст. ложка.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Соль – щепотка.
• Укроп – 1 веточка.
• Растительное масло.
• Воды – 2 стакана.
• Уксус – 100 г.
• Душистый горох, сушёный кардамон, перец чёрный, гвоздика – по вкусу.
• Лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить маринованный лук к шашлыку по-кавказски:

1. Делают нарезку мелкого лука на половинки, крупного – полукольцами. Всё это укладывают в большую посудину.
2. Зелень нарезают, убирая стебли.
3. В сотейник заливают воду и ставят на небольшой огонь. Засыпают туда сахар, соль и специи. Заготовка должна вскипеть.
4. Туда же добавляют уксус, тщательно размешивают и убирают сотейник с огня.
5. Чеснок измельчают через чеснокодавку или мелко нарезают и добавляют к луковым кольцам. Добавляют масло.
6. Вскипячённый маринад переливают в банку и оставляют остудиться.

Важно! Банку с маринадом лучше всего убрать в холодильник на всю ночь. Тогда лук полностью пропитается и станет максимально сочным.

Маринованный в вине лук для шашлыка

Вино часто используется в процессе приготовления блюд из мяса. Иногда его применяют и в качестве основного ингредиента в маринаде для лука к шашлыку. Такой рецепт позволяет замариновать очень вкусно лук без использования уксуса.

Ингредиенты:

• Лук – 4 шт.
• Красное вино – 2 стакана.
• Вода – 200 мл.
• Любые специи – по вкусу.
• Соль, сахар – по щепотке.

Как приготовить:

1. Нарезанный на кольца лук кладут в небольшую тару.
2. Туда же наливают кипяток и дают постоять 10 минут.
3. По истечении этого времени воду можно слить и добавить пряности и сахар с солью.
4. После чего в ту же ёмкость добавляют вино и накрывают сверху посудой.

Для того чтобы маринад впитался хорошо, миску ставят в прохладное место и держат на протяжение нескольких часов.

Маринованный лук к шашлыку с лимоном

Чтобы вкусно замариновать лук к шашлыку не всегда обязательно использование уксуса. В этом мы убедились. Но чем же ещё можно заменить его? Для этого отлично подойдёт свежевыжатый сок лимона.

Ингредиенты:

• Лук – несколько штук.
• Лимонный сок – 1-2 ст. ложки.
• Укроп – 1 веточка.
• Черный перец, соль, сахар – по вкусу.

На заметку! Хорошим дополнением для такого маринада может стать белое вино или гранатовый сок.

Рецепт маринада для лука:

1. В первую очередь нужно прокипятить воду.
2. Пока нагревается вода, можно порезать луковицу очень тонко хорошо наточенным ножом.
3. Затем луковую нарезку укладывают в дуршлаг, и весь лук полностью заливается кипятком.
4. После чего сразу же заливают прохладной водой и оставляют кольца лука в дуршлаге.
5. Переносят луковые кольца в ёмкость, добавляют все сыпучие ингредиенты рецепта. Заливают всё свежевыжатым лимонным соком.
6. Мелко нарезают зелень, добавляют к остальным ингредиентам и всё как следует перемешивают.

Маринад нужно оставить настояться в течение 15 минут, затем потребуется снова всё перемешать, и готово!

Совет! Для ещё большей пикантности можно добавлять немного цедры, снятой тонким слоем с лимона при помощи мелкой тёрки.

Лук в гранатовом соке по-азербайджански

Довольно распространённый способ приготовления вкусного маринованного лука в Азербайджане. Добавление сока граната придаёт маринаду необычную кислинку и более интересный вкус.

Ингредиенты:

• Лук – 2-3 шт.
• Гранатовый сок – 1-2 ст. ложки.

Как быстро сделать маринованный лук:

1. Луковицы нужно порезать очень тонко на пластинки. Тонкая нарезка обеспечит более быстрое пропитывание маринадом.
2. Луковую заготовку кладут в глубокую тару.
3. Туда же переливают свежевыжатый и процеженный гранатовый сок.

Лук будет готов к подаче после того, как промаринуется в холодильнике несколько часов.

Как замариновать лук для шашлыка, чтобы получился как в кафе

Такой вариант приготовления маринованного лука часто используется в различных ресторанах, специализирующихся на блюдах из мяса.

Ингредиенты:

• Лук – 2-3 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 1-2 ч. ложки.
• Соль – 1 ч. ложка.
• Вода – 2 ст. ложки.
• Чёрный или красный перец – по щепотке.
• Масло – 1 ч. ложка.

Как правильно мариновать лук:

1. Лук нарезают полукольцами и кладут в ёмкость.
2. Далее поливают свежим лимонным соком.
3. в отдельной ёмкости хорошенько размешивают сыпучие компоненты и воду. Когда всё как следует растворилось, полученную консистенцию отправляют к кольцам лука.
4. Маринад накрывают тарелкой. Пропитываться лук должен, как минимум, в течение часа в комнатной температуре.

В процессе пропитки рекомендуется помешивать заготовку. В конечном итоге подливают немного масла.

На заметку! Хранить такой маринад в холодильной камере разрешается в течение нескольких суток

.

А как маринуете лук вы? Или, может, вам понравился какой-то из наших рецептов, и вы уже успели его опробовать? Оставляйте свои комментарии в форме ниже.

Шашлык в луковом маринаде – 2 рецепта из свинины на мангале

Классический шашлык должен быть сочным, приготовить его таким не у всех получается. Секрет в маринаде и качестве мяса. Мариновать шашлык из свинины в луке – идеальный вариант для тех, кто хочет готовить без уксуса. Такое мясо получается без кислоты, только натуральный вкус и мягкость свинины.

Общие шаги приготовления маринования в луке:

1. Берем обычный лук и трем его на терке, можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере – должно быть много сока.
2. Добавляем специи, немного соли и полностью заливаем этой кашицей свежие кусочки свинины.
3. Оставляем мариноваться 6-12 часов. Время зависит от массы мяса, толщины нарезки и куска, который взят от свиной туши.

Если говорить о том, сколько лука на шашлык используется, можно сказать, что много. Конкретнее – в соотношении 1:1. Можно взять овоща немного меньше, если это жгучий горький лук. Именно эта горечь в конце приготовления превратится в нежную сочность готового кушанья.

Для приготовления лучше брать ошеек или вырезку для отбивных, хорошо подойдет лопатка. Жарить свинину можно на шампурах или с помощью решётки-барбекюшницы. Главное, не должно быть открытого огня, а только тлеющие жаром угли. Шашлык лучше подавать с томатным соусом или сметано-чесночным, но это уже зависит от ваших предпочтений.

О дополнениях. Вместе со свининой можно мариновать куски болгарского перца, брокколи или крупные дольки чеснока. Все это потом запекается на решетке и подается в качестве гарнира.

Ингредиенты

• мякоть задней части свинины – 2 кг;
• лук – 1,5 кг;
• черный перец – по вкусу;
• жгучий красный перец – по вкусу.
• соль щепотка.

Приготовление

Очистите главный ингредиент маринада – лук. Промойте. Перетрите через терку или измельчите в кашицу блендером.

Мясо промойте в прохладной воде. Оботрите салфетками. Если есть жилы и много сала, можно часть срезать.

Остальное нарежьте пластами примерно по 2 см толщиной.

Уложите нарезку в объемную миску. Выложите на нее тертый лук. Сверху посыпьте обильно специями, солью.

Тщательно промешайте. Оставьте мариноваться. Сначала на столе на 20-30 минут. Потом прикройте крышкой, уберите в прохладу на несколько часов. Лучше на 6-10 часов или на ночь. От того, сколько маринуется шашлык из свинины в луке, зависит, каким мягким будет готовое блюдо, и сколько оно будет запекаться.

Мясные кусочки разложите в один слой на решетку. Дополнительно солить или перчить уже не следует.

Томите куски над жаром углей. Периодически переворачивайте решетку.

Когда шашлык в луковом маринаде прожарится, снимите его с решетки. Удобно помогать себе вилкой или специальной длинной лопаткой. Получится вкусно, если подать горячее лакомство со свежей пряной зеленью. Приятного аппетита!

Луковый маринад для шашлыка из свинины

Из множества возможных способов маринования шашлыка луковый маринад для шашлыка из свинины отличается 100%-ным успехом конечного результата. И это независимо от выбранной части мясной туши. Конечно, предпочтительнее брать более жирные свиные куски – шею, заднюю часть. Но даже самый невыгодный для шашлыка кусок после маринования становится мягким и сочным.

Ингредиенты:

• свежая свинина – 1,2 кг;
• лук головками – 1,2 кг;
• смесь специй для мяса – 2 ст. л.;
• соль каменная – 1/3 ч. л.;
• подсолнечное масло – 1-2 ст. л.

Приготовление:

Для маринада нам понадобится много репчатого лука, желательно не старого, а молодого, чтоб он был сочным. Лук нужно почистить и помыть. На килограмм мяса понадобится примерно килограмм лука. Лук трём на крупной тёрке, можно порезать его на четыре части и пропустить через мясорубку, чтоб не мучиться с тёркой. Еще проще – воспользоваться измельчителем блендера.

Берём свежий кусок свинины, обычно в магазинах он называется для отбивных. Мясо покрыто слоем сала, чтоб оно получилось не сухое, а сочное. Промываем холодной водой свинину и немного протираем салфетками, чтоб убрать капли воды. Широким острым ножом нарезаем мясо на полоски, а потом на кусочки, они должны получиться все одинаковые – примерно 5 сантиметров на 3. Если берется крупный кусок, к примеру, шейки или лопатки, делаем то же самое – промываем, обсушиваем. А потом нарезаем средними кусками – по 40-50 грамм.

Высыпаем всё порезанное мясо в большую миску или кастрюлю, где будем его мариновать. Можно для начала разложить на противень, чтобы удобно было натереть свинину специями и солью. Можно добавлять любые приправы, главное чтоб они были ароматные и сочетались с мясом. Отдельно можно добавить молотый орегано, паприку, чёрный перец. Мне нравится покупать смесь специй для мяса у кавказцев, они сами намешивают все специи и продают в пакетике.

Заливаем луковой кашицей свинину. Перемешиваем руками. Важно, чтобы сок лука обволакивал все куски.

Пусть свиной шашлык в луке постоит на столе полчаса, а потом перенесите его в прохладное место, например холодильник. Чем дольше мясо помаринуется, тем мягче оно будет. Обычно маринуют его вечером, а утром уже можно ехать на природу и жарить шашлыки.

Когда придет время, можно пересыпать мясо в пакет, чтоб удобно и легко было его транспортировать. Распаливаем костёр из дров фруктовых деревьев и ждём, когда образуются угли. Мясо можно нанизать на шампура или выложить на решётку барбекюшницы, хорошо их зафиксировать, чтоб при переворачивании мясо не выпало.

Сбрызните немного решётку подсолнечным маслом, чтоб куски не пригорели. Поместите над жаром углей. Обжариваем свинину до красивой корочки. Следите за огнём, чтоб ничего не пригорело. Решетку иногда переворачиваем, открытый огонь тушим брызгами воды.

Через время мясо у нас дожарилось, выкладываем его на тарелку. Свинина получается необычно сочной.

Украшаем свежим базиликом или любой другой пряной зеленью. Вкусно подать с гарниром из овощной нарезки.

• Если хотите приготовить шашлыки на шампурах, нарезайте мясо небольшими кусками. А при запекании почаще переворачивайте шампуры, чтобы блюдо готовилось равномерно.

Можно также приготовить вкусный люля-кебаб из свинины.

Маринад для лука в салат на уксусе. Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

Маринад для лука в салат на уксусе. Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.

Для приготовления лука понадобятся:

• лук репчатый красный или белый — 2-3 луковицы,
• уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 столовые ложки,
• сахар — 1 столовая ложка,
• соль — 1 чайная ложка,
• горячая вода — 1 стакан.

Приготовления маринованного лука:

1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.

Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.

Быстрый маринад для лука в салат без варки. Маринад для лука с уксусом и сахаром + правильные пропорции

Скажите наверно, уже был такой подобный рецепт. Каждый вариант особенный, он чем-нибудь да отличается.

Если вам необходимо более точное соотношение, то смело берите этот нетрудный способ. Тем более если сильно торопитесь, то этот вариант, как раз для того и придуман. Но, он и на вкус необыкновенный с изюминкой, можно сказать обалденный. Слегка сладковатый и в меру соленый.

Так, что советую испробовать, чем раньше, тем лучше. А потом еще раз прийти сюда на страничку и записать себе в блокнотик, или же добавьте просто данный сайт в закладки браузера.

Нам понадобится:

• уксус 9% — 4 ст.л или 2 ч.л — если уксус 70%
• вода комнатной температуры — 1 ст.
• репчатый лук — 2-3 шт.
• масло растительное — 1 ст.л
• соль — 1 ч.л
• хмели-сунели или другие специи, перец молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Репчатые головки измельчите на дольки напоминающие радугу, таким образом как, тут.

2. Затем главные составляющие поместите в глубокую емкость. Соедините с приправами, перцем и солью, а после руками слегка разомните, но перемешивайте осторожно, а то превратите в тряпочку. Сдобрите растительным маслом без запаха.

Это интересно. Именно растительное масло поможет пропитаться всеми ароматами трав.

3. И вот только теперь берите нужное количество воды и уксуса.

4. Размешайте столовой ложкой, накройте крышкой и дайте постоять и настояться всеми прелестями.

Также сюда можно внести любую зелень, такую как укроп, петрушку и чеснок.

В таком виде он должен простоять 20 минут, а в дальнейшем сцедите водичку, храните в холодильнике от 1-2 суток. Приятного аппетита!

Маринад для лука в салат мужской каприз. Рецепты приготовления салата «Мужской Каприз»

Салат мужской каприз классический рецепт

Ингредиенты:

• Отваренная говядина — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Твердый сыр — 100 г
• Майонез- 220 мл
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Положите мясо в кастрюлю и залейте водой так, чтобы жидкость покрывала его полностью. На большом огне доведите воду до кипения, в процессе снимая периодически образовывающуюся пенку.
2. Затем убавьте огонь до минимума, чтобы вода кипела лишь чуть-чуть, посолите: на литр воды достаточно будет трети столовой ложки соли, хотя это, безусловно, дело вкуса. Добавьте в воду пару горошин черного перца и пару лавровых листочков.
3. Затем прикройте кастрюлю крышкой, оставив щелочку — лазейку для пара — ждите.
4. Говядина вариться около двух часов. Впрочем, все зависит от величины куска, качества самого мяса, так что периодически проверяйте его на мягкость. Как только мясо будет готово, достаньте его, оставьте охлаждаться.
5. Нарежьте тоненькими полукольцами луковицу, ссыпьте в глубокую чашку и залейте кипятком, оставив на несколько минут. Это поможет избавиться от луковой горечи.
6. Затем, слейте кипяток, сделайте маринад для лука. Для этого в стакан воды выдавите сок лимона и добавьте сахар. Полученной смесью залейте лук, накройте его крышкой, оставьте мариноваться на 20 минут. По истечении этого времени слейте маринад, подсушите лук и выкладывайте его ровным первым слоем на блюдо для салата. Сверху сделайте майонезную сеточку.
7. Остывшее отварное мясо нарежьте небольшими полосками, выложите слоем поверх лука. Далее — снова сеточка из майонеза. Но не делайте ее слишком густой, если не хотите получить чересчур жирный салат.
8. Следующий слой — яйца. Очистите их от скорлупы и натрите на терке. Этот слой можно посолить, если вы любите соленые блюда. Поверх, как вы догадались, тонкая сеточка из майонеза.
9. Сыр потрите на мелкой терке, выложите четвертым слоем. А вот здесь —сюрприз! —обойдется без майонеза. Зато очень желательно украсить салат съедобными декоративными элементами. Для этого чаще всего используются листья петрушки, веточки укропа, дольки яиц, маленьких помидоров или маслин.

Маринад с уксусом для лука в салат. Маринованный лук для салата в уксусе

Довольно часто лук попадается горький или очень острый, а иногда такой жесткий и резкий на вкус, что кроме лука в салате ничего не чувствуется. Будет очень обидно, если вы потратили немало времени и продуктов, а салат будет безнадежно испорчен. Чтобы подстраховаться, лучше добавлять в салаты маринованный лук. Покупать его не стоит, маринованный лук для салатов легко приготовить дома, и я хочу сегодня рассказать вам, как быстро замариновать лук для салата в уксусе. В этом рецепте лук заливается холодным маринадом, остается после маринования свежим и хрустящим. Но ни горечи, ни остроты в нем не будет. Рецепт маринованного лука универсальный, подходит не только для салатов, но и для других закусок , шашлыков и всевозможных мясных и рыбных блюд.
Ингредиенты:
– лук репчатый или салатный – 2 крупные луковицы;
– вода – 150 мл;
-уксус 9% – 2 ст. л;
– сахар – 1 ст. л;
– соль поваренная – 2/3 ч. л;
– зелень укропа – несколько веточек (необязательно).

Пошаговый рецепт с фото:

Очищенные головки лука разрезаем на две части, если луковицы крупные – то на четыре. Шинкуем тонкими полосками или как вы обычно режете лук для салата.
Перекладываем в глубокий салатник или миску. Мять или перетирать лук не нужно, даже если он жесткий, то размягчится под действием уксусного маринада.
Заливаем холодной кипяченой водой на пять-десять минут. Воды наливаем столько, чтобы полностью покрыть лук. Через указанное время воду, в которой замачивали лук, сливаем – вместе с ней уйдет горький луковый сок. После того, как воду слили при желании можно добавить к луку мелко нарезанный укроп.
Маринад для лука готовим на основе холодной кипяченой воды (или берем воду комнатной температуры). Вливаем уксус 9% крепости. Размешиваем.

Добавляем соль и сахар. Помешивая, растворяем кристаллы. Если на дне остался осадок, процеживаем маринад через ситечко или аккуратно сливаем в другую посуду.
Заливаем холодным маринадом лук, оставляем на 15-20 минут. Этого времени луку хватит чтобы промариноваться, а вам чтобы нарезать свежие овощи или приготовить салат из вареных овощей.
Сливаем маринад. Лук для салатов готов. На вкус он кисло-сладкий, с легкой остротой уксуса и совершенно не горький. Уксус в данном случае еще выступает и как консервант, так что можно достать сколько нужно лука, а остальной переложить в банку с крышкой, залить оставшимся маринадом и убрать в холодильник.
Заправляем маринованным луком овощной салат , поливаем заправкой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Маринад для лука в салат. Маринованный лук. Рецепты маринованного лука в уксусе, майонезе, масле, лимоне, томате, по-корейски

Маринованный лук — это далеко не простая закуска, в некоторых случаях лук выступает полноценным питательным блюдом, которое дополняют различные специи и пряности. Приготовить лук в домашних условиях очень просто: это не дорого, быстро и не требует труда.

Вкусный маринованный лук к шашлыку. Как мариновать лук?

• В летний период хочется чего-то свежего и особенного. Таким рецептом может выступить маринованный лук, который идеально подходит к жаренному мясу на костре. Никого уже не удивить свежими овощами и зеленью, а вот необычной закуской — вполне реально
• Мариновать лук можно несколькими способами и каждый из них порадует вас насыщенным вкусом и приятным ароматом. Маринованный лук не резкий и не острый, он мягкий и пикантный, дополненный ноткой специй и маринада
• Не секрет, что лук можно замариновать для добавления в салат или как ингредиент определенного блюда. С таким же успехом можно и постараться приготовить отдельное блюдо и очень сильно удивить своих гостей на пикнике или за столом

как замариновать лук к шашлыку

Чтобы замариновать лук быстро и вкусно чаще всего прибегают к воде и уксусу, но разнообразить данный рецепт можно совсем просто, добавив в него свеклу.

• Три крупных луковицы (можно и больше, но тогда увеличивайте количество маринада) нарежьте кольцами средней толщины и сложите в отдельную посуду
• В посуде на огне нагрейте один стакан воды и тогда когда она уже нагреется ,но не закипит, добавьте две-три ложки уксуса. Уксус можно использовать любой, какой у вас есть и который вы предпочитаете
• В уксусной воде растворите пол чайной ложечки соли и две ложечки сахара
• В горячую воду необходимо так же кинуть один небольшой лавровый листик и крупно нарубленную одну головку свеклы (для цвета)
• Остудите рассол до теплого состояния и залейте им лук, добавьте смесь перцев по вкусу и несколько штучек гвоздики
• Такой маринад нужно продержать не меньше часа, периодически его перемешивая или встряхивая
• В конце свекла и гвоздика с лавровым листиком вынимаются, вода аккуратно сливается, а лук выкладывается на порционную тарелку

Маринованный лук в уксусе станет прекрасным дополнением к жирным жаренным блюдам. Он прекрасно подчеркнет вкус мяса и подарит нежную пикантную кислинку.

Для приготовления данной закуски понадобится:

• Очистить несколько луковиц (около трех) и нарезать их либо кольцами, либо полукольцами (не тоненькими, ширина должна быть средней)
• Лук ошпарить кипятком, подержать в нем несколько секунд и слить кипяток (это поможет убрать горечь)
• На сковороде подогреть несколько ложек масла растительного и когда оно расколется, выключить огонь и добавить в него смесь итальянских трав — две ложки (масло поможет раскрыть аромат специй)
• В это время в посуде подогрейте стакан води и когда она нагреется добавьте пару ложе уксуса и влейте масло со специями
• Сюда же добавьте пол ложечки соли и три маленькие ложки сахара, пол ложки перца и маленький лавровый лист
• Готовым рассолом залейте лук и отправьте в холодильник на три часа

Данный рецепт позволяет использовать любой вид лука: репчатый, белый или синий.

Вкусный маринованный лук морковью. Как замариновать лук с морковью?

Такое блюдо можно готовить для того, чтобы сразу употреблять в пищу, либо делать заготовку на зиму. Лук с морковью получается достаточно острым и пикантным, морковь придает ему сладости и свежести. Оно никогда не оставит равнодушным ваших гостей и станет вашем коронным блюдом на столе.

лук с морковью маринованный

Для приготовления блюда необходимо:

• Помыть и очистить килограмм овощей из которых 700 грамм — это морковка и 300 — лук (желательно репчатый)
• Морковь трется на крупной терке ,а лук рубиться полукольцами (любой комфортной вам толщины)
• Готовится маринад: литр воды кипятиться и в него добавляется три столовых ложки уксуса и столько же растительного масла, два-три зубчика выдавленного чеснока, огонь в это время важно выключить
• Кроме уксуса в воде размешивается до растворения: две столовые ложки сахара и ложка соли
• Для аромата можно добавить небольшой лавровый листик
• Из специй вам понадобится: столовая ложка кориандра и маленькая ложка черного перца (можно использовать смесь перцев)
• Масса тщательно перемешивается и отжимается несколько раз рукам (в то время ,когда она остынет)
• Важно подержать маринад не менее трех часов в холодильнике, а лучше — всю ночь

Экспресс рецепт быстро мариновать лук для салата

Далеко не один вкусный салат имеет в своем составе маринованный лук. Чаще всего это мясные салаты с курицей, свининой и говядиной. В таких случаях лук своей тонкой кислинкой подчеркивает мясо, делает его более насыщенным и дополненным. Лук приятно хрустит на зубах и во время маринования совершенно теряет свою резкость.

как замариновать лук в салат?

Для салата скорее всего понадобиться одна луковица средней величины, но вы можете замариновать и две на всякий случай.

Маринад для красного лука в салат. Лук для корейского салата

Хрустящий лучок — распространенный компонент для приготовления корейских салатов. Такие блюда отличаются особым вкусом — в них присутствует кислинка, но в то же время она смягчается сладкими пряными нотками.

Чтобы замочить лук для корейского салата, понадобится маринад из следующих ингредиентов:

• 1 стакан воды;
• 1 стакан соевого соуса;
• ½ стакана сахара;
• ½ стакана уксуса 9%.

Все компоненты маринада необходимо перемешать и довести до кипения. После чего залить лук, предварительно нарезанный крупными дольками. Для остроты модно добавить перец.

Остывший лук помещается в холодильник на 1,5-2 часа. Такой продукт можно использовать как отдельное блюдо или добавить его в корейский салат из овощей.

Чтобы придать рецепту оригинальности, обычный столовый уксус можно заменить на яблочный или винный.

Маринованный лук — закуска, которая уместна на любом застолье. Вариантов приготовления может быть великое множество, стоит только проявить фантазию. Соль, сахар, лимон, перец, пряности, свежая зелень или любые другие добавки — все эти ингредиенты помогут разнообразить классический рецепт новыми вариациями вкуса.

Видео Как замариновать лук в уксусе для салата. Простой и быстрый

Как замариновать лук для салата Невеста. Салат «Невеста»: классический рецепт с копченой курицей

В классической рецептуре салат укладывается слоями: курица, лук, картофель, желток, сыр и белок. Для запоминания, разместила очередность слоев на фото.

Каждый слой нужно пропитать майонезным соусом иначе консистенция получится сухой. Хорошо промазываем картофель и грудку. Эти два ингредиента должны быть сочным.

Еще одно правило этого салата – ему нужно время для пропитки слоев.

Все эти моменты понятны и просты, поэтому перейдем уже к приготовлению и составу.

Ингредиенты:

• Копченая куриная грудка – 1 штука
• Сыр плавленый – 2 упаковки
• 2 отварные картофелины
• 4 вареных яйца
• 1 луковица
• Майонез

Для маринада:

• 2 ч.л. сахара
• 1 ст. л. Уксуса
• Кипяток

1.Первым делом, подготовим маринованный лук. Для этого измельчаем луковицу. Делайте это помельче, не надо полукольцами, этот лук все же не для селедочки идет, а в нежный салат.

В емкость к луку подсыпаем сахар и вливаем уксус с кипятком. Вода должна полностью покрыть луковые кусочки.

2. Грудку режем и отправляем на тарелку первым слоем.

3. На тарелку грудка идет нижним слоем, поверх которого выдавливается майонез.

4. Из емкости с маринадом через 10 минут выливаем жидкость и посыпаем лук на майонез.

5. Картошку лучше натереть, а потом выкладываем следующим слоем и помним, что это ингредиент сухой, поэтому его надо хорошо смазать.

6. Яйца разделяем на белки и желтки. Последние натираем на картофель.

7. Охлажденный плавленый сыр тоже трем и создаем майонезную сеточку.

8. Финишным ярусом идут тертые белки с майонезом.

Чтобы он стал еще нежнее и сочнее, поставьте его на полчаса в холодильник.

Его можно укладывать в красивый прозрачный стеклянный салатник и наблюдать за нежным сочетанием слоев. Но можно сформировать высокую тортообразную форму и разрезать на кусочки.

Кстати, сырок можно брать не только известные «Орбита» и «Дружба», но заменить их сыром или сырками с более экологичными компонентами.

Например, я в супы пюре и в такие салаты беру Хохланд, там более приемлемый состав, а после охлаждения в холодильнике, он также натирается на терке.

Как замариновать лук для греческого салата. Греческий салат

Я предлагаю свой вариант греческого салата: без маслин.

Ингредиенты

• Сыр Фета 200 г
• Помидоры 2 шт небольших
• Огурец 1 шт
• Перец болгарский 1 шт
• Лук репчатый или красный салатный 1 шт
• Масло оливковое или подсолнечное 50-60 г
• Уксус столовый 6-9% 1 ст.л.
• Сок половинки лимона
• Соль 1ч.л.
• Сахар 1ч.л.
• Орегано сушеный по вкусу

Приготовление

В оригинале овощи для греческого салата нарезаются крупно, но я предпочитаю нарезать их помельче, чтобы было удобнее кушать.

Для начала замаринуем лук.
Его нужно нарезать тонкими колечками. Готовим маринад или заправку для салата.
В растительное масло добавить 1 ст. л. уксуса , сок половинки лимона, соль, сахар и орегано.
Хорошо перемешать.
Выложить нарезанный лук в маринад и поставить в прохладное место не менее, чем на 2 часа. Помидор нарезать небольшими кусочками. Огурец нарезать небольшими кусочками. Перец нарезать соломкой. Сыр фета нарезать кубиками, у меня размером 2*2 см. Овощи перемешать.
Выложить на тарелку овощи, сыр фета, сверху колечки маринованного лука и полить салат заправкой (маринадом, в котором был лук).
По желанию можно сверху посыпать салат сушеным орегано.

Салат очень легкий и вкусный, пусть и не совсем греческий.

Как замариновать лук для соленой селедки с уксусом

Можно использовать столовый 9% уксуса, но я предлагаю заменить яблочным, с ним вкуснее.

Ингредиенты:

• 2-3 луковицы (у меня мелкие)
• 250 мл. воды
• 2 ст. ложи сахара
• 1 чайная ложка соли
• 5-6 ст. ложек уксуса (у меня яблочный 3%)
• 2 ст. ложки ароматного растительного масла

Можно добавить зелень укропа (но у меня не оказалось в холодильнике свежего укропа)

Лук необходимо нарезать кольцами или полукольцами, для этого рецепта я рекомендую нарезать именно так. Так красивее и его можно разделить на круглые сегменты.

Если лук у вас горький (очень острый) залейте его на 5-10 минут кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь, а затем уже маринуйте.

Нарезаю лук примерно 3-4 мм, можно 2 мм. Разделяю, как на фото, так он быстрее промаринуется и будет красивее. 

В миску наливаем воду, вливаем яблочный уксус (если используете 9%, нужно взять пару ложек).

Далее добавляем сахар, не переживайте что лук будет сладковатым на вкус, так вкуснее и интереснее вкус получается.

Но если смущает количество сахара, то его можно уменьшить.

Не забывайте добавить соль. Перемешайте все до растворения сахара и соли и погружайте лук.

Оставьте мариноваться 30 минут, если есть время, можно оставить на час и больше, так лук отлично промаринуется и будет еще вкуснее.

По истечение времени, откиньте все на дуршлаг, дайте стечь маринаду. Важно чтобы вся жидкость стекла.

Перекладываем в миску, добавляем растительное масло. С ароматным маслом получается очень вкусно.

Я обязательно посыпаю черным молотым перцем, мы любим щедро посыпать, вы добавьте по своему вкусу. Черный молотый перец придаст пикантность луку.

Все хорошо перемешайте. Можно оставить лук на пол часа, можно приготовить заранее и убрать в холодильник. Чем хорош рецепт маринованного лука, тем что его можно приготовить заранее.

Я выкладываю к селедочке сбоку. Украшаю петрушкой. Маринованный лук получается вкусный, сочный и хрустящий. Обалденный, попробуйте, уверена, вы не пожалеете.

Посмотрите как красиво и аппетитно выглядит. Такое блюдо нарядное и украсит любой праздничный стол. У нас все гости любят такую селедку с маринованным луком.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Маринуем лук: быстро и вкусно. И даже по-бермудски: p_syutkin — LiveJournal

Маринованный лук – чудесная классическая добавка к шашлыку или кебабу. Но можно подать его в качестве гарнира и к другим самым разнообразным блюдам. Для каждой ситуации нужен свой подход – свой маринад. 

Как же добиться самого лучшего вкуса? – Об это рассказывает Ольга Сюткина на портале Гастроном. Итак, начнем:

Бермуды и маринованный лук

Какая связь? Да самая прямая! На Бермудах, в самом центре столицы Гамильтон расположены ресторан, паб и отель, которые так и называются Pickled onion. Нет, там не подают только маринованный лук, название складывалось из других историй. Но место знаменитое, вкусное и теперь даже кулинарные школы считают за честь поделиться секретами лука по-бермудски. Ну, а мы начнем с самого простого – выбора лука, а заодно и познакомимся с разными способами маринования. 

Какой лук подойдет для маринования?

Даже если брать во внимание, что сортов лука насчитывается около тысячи, выбрать лучший для кулинарных целей довольно просто. Часть сортов вообще декоративные и в пищу не употребляются. Съедобные же делятся на острые, полусладкие и сладкие. Отбросим и все сорта, которые имеют рыжую окраску верхних чешуек – чаще всего они содержат много эфирных масел и в сыром виде довольно острые.

Для маринования лучше всего использовать сладкие и полусладкие сорта лука. Из тех, которые чаще всего встречаются на рынке, это Крымский, Ялтинский рубин, Ялтинский люкс. У них плоская форма, темно-фиолетовая окраска, чешуйки толстые и сочные.

Хорош для маринования и круглый красный лук сортов Ред Барон и Черный принц. Эфирных масел в них не так много, как в желтых, поэтому они используются для приготовления салатов и маринования.

Для маринования лучше использовать сладкие и полусладкие сорта лука

Сорт Сноуболл – лук с белоснежными верхними чешуйками, по форме – от круглой до слегка вытянутой. Имеет нежный, сбалансированный вкус и тоже прекрасно подходит для маринования.

Все выше перечисленные сорта относятся к салатным и лучше не подвергать их тепловой обработке.

Какой маринованный лук самый вкусный?

Самым вкусным будет тот лук, в котором сбалансирован вкус лука, уксуса, сахара, перца и ингредиентов, которые придают маринаду особый характер. Ну и, конечно, сохранена хрусткость колечек. А вот неприятный луковый запах (эфирные масла) максимально удален.

Какой рецепт самый лучший?

Тот рецепт, который вы выбрали лично для себя. Способ и рецепт маринования лука зависит от того, к какому блюду он будет подаваться. Для салатов, бутербродов и бургеров вкус маринованного лука может быть от мягкого до средне-острого. К плову подойдет кисло-сладкий, а к шашлыку необходим лук с ярким вкусом. Хорошо замаринованный лук хорош и просто как закуска.

Как нарезать лук для маринования?

Для быстрого маринования лук нарезают тонкими кольцами или полукольцами. Однако, лук, нарезанный толстыми кольцами, будет более хрустким. А вот перышками нарезать не стоит – так гораздо дольше и менее эффективно будет впитываться маринад.

Для быстрого маринования лук нарезают тонкими кольцами или полукольцами

Какой уксус для маринования подойдет лучше всего?

Уксус можно использовать виноградный, ягодный, яблочный, рисовый. Смешивание нескольких сортов уксуса дает более интересный вкус и аромат. Уксус можно заменить лимонным соком.

А тот самый знаменитый бермудский готовят, смешивая красный винный уксус с бальзамическим в соотношении 3 к 1. 

Можно ли приготовить маринад без сахара?

Сладкий вкус – обязательный для любого маринования. Но сахар можно заменить медом или кленовым сиропом. И вообще любым диетическим подсластителем.

Базовый, самый простой способ маринования лука

База для маринада -это уксус, сахар и соль. Приготовление достаточно стандартное. Уксус разогревается со всеми пряностями и специями (до растворения сахара), остужается до комнатной температуры и затем заливается в емкость с нарезанным кольцами или полукольцами репчатым луком. Время маринования – от получаса до 10-12 часов.

Как придать особенный вкус маринованному луку

Звездочка аниса, острый стручковый перец, рисовый уксус – и маринад для лука приобретет оттенок азиатской кухни. Такой лук подойдет к мясным бутербродам и бургерам.

Если маринуете лук, чтобы положить его в летние овощные салаты, к базовому рецепту маринада (уксус, сахар, соль) можно добавить горошины душистого перца, несколько веточек тимьяна, зубчик чеснока, лавровый лист, семена фенхеля, перец горошком и семена горчицы. Но с дополнительными специями нужно быть аккуратными. Маринованный лук не должен забивать вкус основных ингредиентов салата.

Для плова нужен особый маринованный лук – с гранатовым соком. Уксусный запах к такому блюду, как плов, совершенно ни к чему. Поэтому только лук, гранатовый сок, соль и, в зависимости от вкуса граната, – щепотка сахара для сладости или сумаха для добавления кислоты. Лук предварительно нужно слегка помять с солью. В гранатовом соке лук должен мариноваться минут 30. Но, если приготовить заранее и дать постоять 10-12 часов, лук станет еще вкуснее.

Какой лук подать к шашлыку? Здесь мнения расходятся. Кто-то предпочитает поострее – мариновать со столовым уксусом, черным перцем и обязательно добавлять в уже готовый лук зелень – кинзу, укроп. Или придать кавказскую нотку – щепотку молотого кориандра. А кому-то достаточно соли и молотого сумаха.

Маринованный лук для шашлыка можно приготовить разными способами

Возвращаемся к знаменитому бермудскому рецепту – в маринад кладут чеснок, корицу и лавровый лист. Более интересного рецепта я пока не встречала. Подают такой лук к мясу на гриле.

А вот как быстро замариновать лук можно узнать в рецепте Ольги на сайте Гастронома. 

Как лучше замариновать шашлык: шесть рецептов | Москва

Маринад можно приготовить на основе кефира, минеральной воды или томатного сока

МОСКВА, 8 июля, ФедералПресс. Пятый канал рассказал о шести способах приготовит ароматный и вкусный шашлык с использованием различных маринадов.

«Маринад из лука. Для приготовления понадобятся 500 граммов репчатого лука. Его необходимо разрезать на части и измельчить в блендере. После этого хорошо посолите и поперчите мясо, добавьте к нему лук и перемешайте», – сказано в рецепте.

Далее нужно обмакнуть мясо бумажной салфеткой, чтобы лук не пригорел, и насадить кусочки на шампуры.

Маринад на основе кефира размягчит мясо и сделает его более нежным. Чтобы его приготовить, нужно 1700 граммов лука и столько же нежирного кефира. Для начала следует размягчить лук в глубокой тарелке и добавить в него специи по вкусу. Затем добавьте мясо, а уже потом кефир. Все тщательно перемешайте.

Маринад из манго особенно хорошо сочетается с шашлыком из индейки. Измельчите спелые фрукты в блендере, добавив в тарелку специи, сливки 15 % и сметану, после чего влейте немного растительного масла и добавьте красный перец для легкой остринки во вкусе.

Для маринада из томатов также нужно полкило лука, который в этот раз нужно нарезать полукольцами, 3–5 зубчиков чеснока, а также полтора литра томатного сока. Перемешайте мясо с луком, чесноком и ложкой приправы для шашлыка. Залейте его соком и накройте емкость крышкой.

Майонез – отличная основа для маринада. Возьмите полкило майонеза, 300 граммов лука, приправы и специи по вкусу. Измельчив лук до однородной констистенции, добавьте к нему все оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте, пишет «Пятый канал».

Для маринада из минеральной воды понадобятся полкило лука, литр минеральной воды, пять зубчиков чеснока, столовая ложка растительного масла, а также полторы ложки приправы для шашлыка. Лук в этом рецепте следует нарезать полукольцами, выложив их на куски мяса. Далее нужно измельчить чеснок и добавить к мясу вместе с остальными ингредиентами.

Ранее «ФедералПресс» рассказывал о том, что нужно взять с собой на природу для того, чтобы провести незабываемый пикник.

Фото: ФедералПресс / Полина Зиновьева

Как вкусно замариновать лук для шашлыка

Чем же так хорош лук маринованный в уксусе, если не своим свежим хрустом и при этом отменным вкусом без лишней горечи. Такой лучок станет замечательной закуской к шашлыку или к селедочке. Его можно добавлять в салаты и не бояться, что они станут чересчур горькими или жгучими. Маринованный лук, в зависимости от рецепта, может быть и сладковатым, что только оттеняет его природный вкус. Лук — это не всегда горько и слезы, лук — это очень вкусно.

При желании такой лук можно консервировать на зиму в банках и доставать по необходимости. А можно сделать его за более короткий срок и подать на праздничный стол в виде закуски или приправить им горячие мясные блюда. Применений маринованному луку не счесть.

Еще одно хорошее свойство маринованного лука, которое отличает его от свежего, это то, что он теряет большую часть своей горечи. А ведь это так важно для некоторых людей, которые не любят лук именно за его вкус и жгучесть. Такой более добрый лучок намного приятней употреблять с шашлыками на природе.

Если добавлять в маринованный лук разнообразные приправы, то из него получится еще более интересная закуска. Но мы рассмотрим самые простые рецепты маринованного лука, которые подойдут для любых целей и на любой вкус.

Содержание:

Как же замариновать лук в домашних условиях? Узнаем это из простых рецептов с фотографиями.

Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.

Для приготовления лука понадобятся:

• лук репчатый красный или белый — 2-3 луковицы,
• уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 столовые ложки,
• сахар — 1 столовая ложка,
• соль — 1 чайная ложка,
• горячая вода — 1 стакан.

Приготовления маринованного лука:

1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.

Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.

Маринованный лук с укропом

Когда вы готовите лук маринованный в уксусе как отдельную закуску к шашлыкам или другим мясным или рыбным блюдам, то его вкус можно замечательно дополнить свежей зеленью. Самым идеальным вариантом для этого станет укроп, потому что он хорошо сочетается вкусом как с луком, так и с уксусом, который используется в маринаде. Ведь все мы прекрасно знаем о вкуснейших маринадах для огурцов с использованием именно укропа.

Для приготовления лука с укропом понадобится:

• репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
• укроп свежий — небольшой пучок,
• уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 1 чайная ложка,
• вода горячая.

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами, полукольцами или крупной соломкой.

2. Подготовьте маринад, добавив в стакан с горячей водой соль, сахар и уксус. Все размешайте до полного растворения.

3. Мелко нашинкуйте укроп. Если нет свежего укропа, то можно воспользоваться сушеным или замороженным. Сушеного укропа понадобится примерно 2 чайные ложки. Но вкус при это будет немного отличаться от маринада со свежей зеленью.

4. Смешайте лук и укроп.

5. Залейте лук с укропом маринадом, так чтобы он его покрывал полностью. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 30-60 минут. Проверяйте готовность маринованного лука на ваш вкус.

В подобном рецепте можно варьировать количество сахара и соли в зависимости от того, любите ли вы лучок более соленым или послаще. Главное, чтобы в маринаде обязательно присутствовали и соль, и сахар.

На этом видео представлено как готовить маринованный лук с укропом по подобному рецепту.

Лук маринованный в уксусе и горчице

Лук маринованный с добавлением горчицы может быть приготовлен как с зеленью так и без нее. Такой лучок будет очень нежным и ароматным и избавится от горечи. Его можно использовать и в салат, и для украшения блюд, и в отдельном виде, как закуску.

Для приготовления лука с укропом понадобится:

• репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
• уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
• сухая горчица — 1 чайная ложка,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 1 чайная ложка,
• вода теплая питьевая.

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами или соломкой.

2. В вода растворите соль и сахар, затем добавьте горчицу и тщательно размешайте. В конце добавьте уксус.

3. Залейте нашинкованный лук маринадом. Хорошо закройте крышкой и поставьте мариноваться минут на 20-30. Маринад с горчицей нет необходимости настаивать слишком долго.

4. По готовности слейте остатки маринада и подавайте лук на стол как закуску.

Чем же так хорош лук маринованный в уксусе, если не своим свежим хрустом и при этом отменным вкусом без лишней горечи. Такой лучок станет замечательной закуской к шашлыку или к селедочке. Его можно добавлять в салаты и не бояться, что они станут чересчур горькими или жгучими. Маринованный лук, в зависимости от рецепта, может быть и сладковатым, что только оттеняет его природный вкус. Лук — это не всегда горько и слезы, лук — это очень вкусно.

При желании такой лук можно консервировать на зиму в банках и доставать по необходимости. А можно сделать его за более короткий срок и подать на праздничный стол в виде закуски или приправить им горячие мясные блюда. Применений маринованному луку не счесть.

Еще одно хорошее свойство маринованного лука, которое отличает его от свежего, это то, что он теряет большую часть своей горечи. А ведь это так важно для некоторых людей, которые не любят лук именно за его вкус и жгучесть. Такой более добрый лучок намного приятней употреблять с шашлыками на природе.

Если добавлять в маринованный лук разнообразные приправы, то из него получится еще более интересная закуска. Но мы рассмотрим самые простые рецепты маринованного лука, которые подойдут для любых целей и на любой вкус.

Содержание:

Как же замариновать лук в домашних условиях? Узнаем это из простых рецептов с фотографиями.

Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.

Для приготовления лука понадобятся:

• лук репчатый красный или белый — 2-3 луковицы,
• уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 столовые ложки,
• сахар — 1 столовая ложка,
• соль — 1 чайная ложка,
• горячая вода — 1 стакан.

Приготовления маринованного лука:

1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.

Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.

Маринованный лук с укропом

Когда вы готовите лук маринованный в уксусе как отдельную закуску к шашлыкам или другим мясным или рыбным блюдам, то его вкус можно замечательно дополнить свежей зеленью. Самым идеальным вариантом для этого станет укроп, потому что он хорошо сочетается вкусом как с луком, так и с уксусом, который используется в маринаде. Ведь все мы прекрасно знаем о вкуснейших маринадах для огурцов с использованием именно укропа.

Для приготовления лука с укропом понадобится:

• репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
• укроп свежий — небольшой пучок,
• уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 1 чайная ложка,
• вода горячая.

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами, полукольцами или крупной соломкой.

2. Подготовьте маринад, добавив в стакан с горячей водой соль, сахар и уксус. Все размешайте до полного растворения.

3. Мелко нашинкуйте укроп. Если нет свежего укропа, то можно воспользоваться сушеным или замороженным. Сушеного укропа понадобится примерно 2 чайные ложки. Но вкус при это будет немного отличаться от маринада со свежей зеленью.

4. Смешайте лук и укроп.

5. Залейте лук с укропом маринадом, так чтобы он его покрывал полностью. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 30-60 минут. Проверяйте готовность маринованного лука на ваш вкус.

В подобном рецепте можно варьировать количество сахара и соли в зависимости от того, любите ли вы лучок более соленым или послаще. Главное, чтобы в маринаде обязательно присутствовали и соль, и сахар.

На этом видео представлено как готовить маринованный лук с укропом по подобному рецепту.

Лук маринованный в уксусе и горчице

Лук маринованный с добавлением горчицы может быть приготовлен как с зеленью так и без нее. Такой лучок будет очень нежным и ароматным и избавится от горечи. Его можно использовать и в салат, и для украшения блюд, и в отдельном виде, как закуску.

Для приготовления лука с укропом понадобится:

• репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
• уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
• сухая горчица — 1 чайная ложка,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 1 чайная ложка,
• вода теплая питьевая.

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами или соломкой.

2. В вода растворите соль и сахар, затем добавьте горчицу и тщательно размешайте. В конце добавьте уксус.

3. Залейте нашинкованный лук маринадом. Хорошо закройте крышкой и поставьте мариноваться минут на 20-30. Маринад с горчицей нет необходимости настаивать слишком долго.

4. По готовности слейте остатки маринада и подавайте лук на стол как закуску.

Скажите, мне пожалуйста, любите ли вы употреблять в пище репчатый лук? Возможно, мой вопрос покажется странным, хотя я с этим овощем «дружу» и использую его очень часто, в том числе могу просто кушать с горячим борщом, салом и хлебушком.

Но больше всего мне нравится лучок в маринованном виде. Ведь так он получается сочным, хрустящим и, что не мало важно, без горечи. И вообще получается настоящая закуска к шашлычку, селедочке или же заправка для салатов.

К сожалению, не все знают как нужно правильно мариновать лук, хотя в этом абсолютно нет ничего сложного. И более того, на процедуру готовки уходит очень мало времени, что просто не может не порадовать.

Конечно же, в моем арсенала есть классные рецепты по приготовлению закуски. И я с радостью поделюсь ими с вами.

И помните одно важное условие:

Репчатый лук обязательно должен быть свежим. А сорт можно использовать любой: красный, белый или желтый.

Маринованный лук для шашлыка с уксусом

Ну что же, приступим к процессу. Первый вариант очень популярный и простой. Благодаря такой технологии приготовления с закуски уходит вся горечь, но на вкус репчатый может быть немного мягковатым.

Ингредиенты:

• Уксус — 1 ст. ложка;
• Лук — 2-3 шт.;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Вода — 1 ст.;
• Сахар (подсластитель) — 2 ч. ложки.

Маринованный лук можно хранить несколько дней. Для этого переложите его в стеклянную емкость и залейте маринадом. Закройте плотно емкость крышкой и уберите на хранение в холодильник. Теперь вы можете достать закуску в любое время.

Способ приготовления:

1. Возьмите ковшик и налейте в него очищенную воду. Затем добавьте подсластитель и соль. Поставьте ковшик на огонь и доведите жидкость до кипения.

2. Потом очистите репчатый от шелухи и тонко его порежьте на колечки.

3. В кипящий маринад введите указанное количество уксусной кислоты.

4. Колечки переложите в глубокую посуду и залейте их нашим готовым кипящим маринадом. Оставьте на 30-50 минут.

5. Через указанное время переложите лучок в другую тарелочку и угощайтесь на здоровье.

Такой лук отлично сочетается не только с мясом, но и с рыбными блюдами, отварной картошечкой и овощными салатиками.

Быстрый рецепт маринованного лука к шашлыку

Теперь сделаем закуску еще и с зеленью. И будем использовать холодный вариант маринования. По этому способу лучок будет очень хрустящим.

Ингредиенты:

• Репчатый лук — 3 шт.;
• Уксус 9% — 40 мг;
• Соль — щепотка;
• Сахар — 1 ч. ложка;
• Укроп — 1 пучок;
• Вода — 400 мл.

Способ приготовления:

1. Лук очистите и порежьте на полукольца. Уложите его в глубокую емкость и сразу же залейте уксусом. А следом введите ледяную воду, соль и сахар. Быстренько перемешайте массу и отправьте в холодильник на 10 минут.

Не передержите репчатый в холодильнике, иначе он станет сильно кислым.

2. Через указанное время откиньте все на дуршлаг, чтобы стек весь маринад.

3. Теперь порежьте мелко укроп, добавьте его к луку и поперчите содержимое. Все хорошо перемешайте.

4. Перед самой подачей можете закуску подсолить по своему вкусу.

Как замариновать лук для шашлыка, чтобы получился как в кафе

А вот интересный рецептик. И примечателен он тем, что готовить в этот раз мы будем без уксуса, а заменим его на лимонный сок. Попробуйте такой вариант. Получается, правда, очень вкусненько.

Ингредиенты:

• Лимон — 1 шт.;
• Вода — 2 ст. ложки;
• Лук — 2-3 головки;
• Красный, черный молотый перец — по вкусу;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Сахар — 1 ч. ложка;
• Растительное масло — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Репчатые головки очистите и порежьте на полуколечки. Из лимона же выдавите весь сок.

2. Возьмите глубокую посуду и поместите в нее полукольца. Залейте их лимонным соком. Далее в отдельном стакане соедините воду, соль, сахар и перец. Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. И вылейте сюда же.

3. Нашу заготовку накройте крышкой и оставьте в теплом месте минимум на 1 час, а если позволяет время, то на все 3 часа. За это время периодически перемешивайте содержимое. Потом сдобрите закуску растительным маслом и уплетайте за обе щеки. А если шашлык еще не дожарился, то такой лучок можно скушать и просто с хлебушком 😉 .

Видео о том, как приготовить лук к шашлыку, маринованный в яблочном уксусе

А сейчас немного передохните и посмотрите ролик. Благодаря ему вы узнаете, как быстро замариновать репчатый, используя уже яблочный уксус. Ну и такая закуска отлично подходит не только к мясу, но и к рыбке.

Как быстро замариновать лук для шашлыка за 10 минут, чтобы было вкусно

Следующий потрясный рецептик. Я думаю, его многие заценят 😀 . Все как всегда предельно просто, но вот состав ингредиентов мы немного усложним. Добавим семена льна, оливковое масло, а вместо соли будем использовать соевый соус. Скорее пробуйте такую закуску!

Ингредиенты:

• Лук красный — 2 шт.;
• Семена льна — 2 ч. ложки;
• Масло оливковое — 3 ст. ложки;
• Соевый соус — 1 ч. ложка;
• Уксус яблочный — 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Очистите лук и порежьте его на тонкие полоски. Переложите в пиалу и полейте яблочным уксусом.

2. Теперь добавьте семена льна и все хорошо перемешайте. Оставьте в покое на 3-4 минуты.

3. Через 4 минуты слейте уксус и залейте закуску оливковым маслом и соевым соусом. Вновь все перемешайте и подавайте к мясу или салатику.

Вот такие вот простые рецепты маринованного лука для шашлычка мы сегодня с вами рассмотрели. Вы можете всегда добавлять что-то свое. Например, внести любимые приправы, и уже вкус закуски поменяется. Здесь все-таки важным является момент избавления от лишней горечи, а все остальное по вашему вкусу.

Не забывайте писать комментарии, ставить классы, ну и почаще заходите в гости. Пока, пока.

Лучший рецепт цветущего лука на гриле

Мы уже освоили искусство запекания цветущего лука. Но гриль – это совершенно новый опыт.

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

Для провала

1 чайная ложка

Вустерширский соус

Для лука

1/2 c.

Сыр Пармезан мелко натертый

1/2 чайная ложка

Итальянская приправа

4

сладкий видалийский лук, очищенный с неповрежденными кончиками корней

Свежая нарезанная петрушка, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте гриль на среднем или высоком уровне. Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте майонез, сметану, кетчуп, вустерширский перец, перец и кайенский перец. Приправить солью.
2. Приготовьте приправу: в небольшой миске смешайте пармезан, перец, кайенский перец и итальянскую приправу. Приправить солью.
3. Обрежьте лук и положите плоской стороной вниз. Разрежьте 1/2 дюйма от корня на 12-16 частей, стараясь не прорезать корень.Переверните и аккуратно вытащите кусочки лука, чтобы отделить лепестки. Сверху посыпать сырно-приправленной смесью.
4. Сбрызните лук маслом и накройте грилем, пока он не станет мягким и слегка обугленным, около 15 минут.
5. Украсить петрушкой и подавать с соусом для макания.

Чарли Джиллетт

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Lodge Cast Iron Grill Griddle, 45 долларов США, amazon.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Луковые дольки на гриле с вином и травами

Фото: Brennan Photography Inc.

---

Эти щедрые дольки красного лука замариновать в вине, оливковом масле и травах, а затем на гриле станут хрустящими. Превосходные в качестве гарнира, они также могут быть едой для себя. Мы всегда делаем достаточно еды, потому что на следующий день лук станет отличным обедом с хлебом и сыром.

У каждого деревенского повара была коллекция любимых рецептов лука, потому что лук легко растет на огородах и хорошо хранится зимой в погребах. Сегодня они возглавляют список самых выгодных товаров.Сочетайте лук с жареным и жареным мясом, таким как Essential Grilled Steak, и овощами, такими как баклажаны мисо с имбирем на гриле, или смешайте остатки с нашим салатом из золотого риса.

Лук хорошо разогревается, и его можно хранить в холодильнике до 4 дней.

Состав

• 1/4 стакана красного сухого вина

• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима хорошего вкуса

• 1 столовая ложка томатной пасты

• Листья из 3 веток свежего тимьяна

• Листья 2 4-дюймовых веточек свежего розмарина

• Щедрые 1/2 чайных ложки семян фенхеля, измельченные 4 крупных зубчика чеснока, крупно нарезанные

• Соль и черный перец свежемолотый

Инструкции

1.За пару часов до приготовления на гриле смешайте оливковое масло, вино и томатную пасту в большой (около 8 литров) миске. Добавьте дольки лука вместе с зеленью и чесноком. Обильно приправить солью и перцем и аккуратно перемешать, чтобы покрыть лук. Дать постоять от 1 до 4 часов при комнатной температуре.

2. Подготовьте огонь для двух зон и дайте углям гореть до образования серого пепла. Если вы используете газовый гриль, установите одну горелку на средне-высокую, а другую – на средне-низкую.

3. Смажьте маслом гриль и разложите дольки лука с прилипшим к ним маринадом по более горячей стороне гриля, чтобы поджечь в течение нескольких минут с одной стороны.Осторожно переверните щипцами или лопаткой и обжарьте другую сторону. Переместите кусочки в более прохладную сторону гриля. Смазать оставшимся в миске маринадом и варить 15-20 минут, осторожно переворачивая, чтобы приготовить равномерно. Вы хотите, чтобы они оказывали небольшое сопротивление при прокалывании ножом. Выложите их на блюдо и подавайте горячими или комнатной температуры.

---

Как приготовить лук: 3 способа

In the Kitch поддерживает считыватели. Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вы чувствуете, что в вашем бургере чего-то не хватает ?! Наверное, просит жареный лук.

Помимо того, что вам не нужно обогревать дом в жаркие летние месяцы, приготовление лука на гриле, будь то красный, желтый или белый, также добавляет дымный аромат и текстуру многим блюдам, таким как гамбургеры, салаты или все сами по себе.

Давайте рассмотрим, как готовить лук на гриле, шаг за шагом, включая дольки, кольца и в пакетах из фольги:

Как долго готовить лук?

Лук прекрасно готовится на гриле, если он слегка обуглен и смягчен.Время, необходимое для достижения этого, будет зависеть от разреза (дольки, ломтики, целиком), температуры гриля и т. Д. Ломтики и дольки будут иметь одинаковое время приготовления (около 20 минут), но для всего потребуется больше времени. лук (около 40 минут).

Полезен ли жареный лук?

Лук богат витаминами и минералами, но с низким содержанием калорий. Некоторые из этих питательных веществ включают витамин С, витамины группы В и калий. Они богаты антиоксидантами, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, а также противораковыми соединениями.Сырой лук содержит больше соединений серы, чем приготовленный, но приготовленный по-прежнему полезен для здоровья. Не каждый может съесть сырой лук, поэтому приготовление лука облегчит его переваривание.

Перед тем, как начать

Для начала убедитесь, что вы берете тот лук, который хотите приготовить на гриле: красный, белый или желтый. Вам также понадобятся некоторые базовые ингредиенты, такие как оливковое масло, соль, бальзамический уксус, свежие травы и соус для барбекю, в зависимости от выбранного вами метода. Ознакомьтесь со всеми тремя способами ниже:

Как жарить дольки лука

Шаг 1: Соберите ингредиенты и инструменты

• 2 средних желтых лука
• Оливковое масло
• Морская соль
• Свежий тимьян или ваши любимые травы (по желанию)
• Щипцы

Шаг 2: Очистить и порезать лук

Удалите внешний слой каждой луковицы и обрежьте верхушки.Если оставить дно нетронутым, клинья будут вместе.

Если вы хотите отрезать нижнюю часть лука, используйте коврик для гриля, чтобы положить на него дольки во время приготовления. Это предотвратит их падение через решетку.

Шаг 3: Нарезать дольками

Разрежьте лук пополам, затем разрежьте каждую половину на четвертинки. Разрежьте четвертинки пополам, чтобы на луковицу было по 8 дольков.

Шаг 4: Нагрейте гриль

Угольный гриль: разогрейте до средне-сильного огня.Положите угли на одну сторону гриля, чтобы создать зону непрямого нагрева.

Газовый гриль: включите половину конфорок на средне-сильный огонь, чтобы создать зону непрямого нагрева.

Разложите лук на стороне косвенного нагрева (без пламени внизу), но по-прежнему близко к огню.

Шаг 5: Жарьте лук на гриле

Смажьте его оливковым маслом, накройте решетку крышкой и готовьте 10 минут. Переверните их и готовьте еще около 10 минут или пока они не станут мягкими и слегка обугленными.

Шаг 6: Снимите с гриля

Положите их на тарелку и сбрызните оливковым маслом. Посыпать морской солью и зеленью по вкусу.

Как приготовить на гриле кольца красного лука

Если вы ищете жареный лук, чтобы украсить гамбургеры или оладьи, эти кольца красного лука – то, что вам нужно. Вы также можете использовать в этой технике желтый или белый лук. Бальзамическая повязка не обязательна.

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты и инструменты

• 2 средних красных луковицы
• 3 ст.оливковое масло
• 2 ст. бальзамический уксус
• Морская соль по вкусу
• Свежие листья розмарина, по желанию

• Маленькая чаша
• Противень
• Щипцы
• Кондитерская кисточка

Разогрейте гриль до среднего огня.

Шаг 2: Нарежьте лук

Очистите внешний слой лука. Обрежьте верх и низ. Нарежьте лук кольцами диаметром ½ дюйма.

Шаг 3: приготовление заправки

Взбейте в небольшой миске оливковое масло, бальзамический уксус, соль и листья розмарина.

Шаг 4. Переложите луковые кольца на противень

Разложите лук на противне. Смажьте верхнюю часть смеси маслом и уксусом, оставив остальное, чтобы подать позже.

Примечание: Если вы не используете бальзамическую заправку, смажьте верхушки лука небольшим количеством оливкового масла.

Шаг 5. Жарьте луковые кольца на гриле

Поместите противень на предварительно разогретый гриль (средний огонь). При открытом гриле готовьте по 8-10 минут с каждой стороны.Вы хотите, чтобы они немного карамелизировались и смягчились.

Шаг 6: Снимите с гриля и подавайте на стол

Удалите луковые кольца с гриля в сервировочную миску. Добавьте немного оставшейся смеси масла и уксуса и подавайте!

Как приготовить на гриле целый лук в фольге

Шаг 1. Соберите ингредиенты и инструменты

• 1 средний желтый лук
• 2 ст. Соус барбекю
• Свеже нарезанная петрушка, по желанию
• Фольга

Угольный гриль: предварительно разогреть до средне-сильного огня.Положите угли на одну сторону гриля, чтобы создать зону непрямого нагрева.

Газовый гриль: включите половину конфорок на средне-сильный огонь, чтобы создать зону непрямого нагрева.

Шаг 2: Добавьте лук к фольге

Очистите внешний слой лука. Отрежьте верх и низ. Поместите его на кусок фольги, достаточно большой, чтобы полностью обернуть его. Добавьте соус барбекю и петрушку.

Шаг 3. Оберните лук фольгой

Оберните лук фольгой, создав пакет из фольги.

Шаг 4: Поместите пакет из фольги на гриль

Поместите его на решетку на косвенном огне, закройте крышку и готовьте в течение 30–40 минут или до полного размягчения.

Шаг 5: Подавать!

Осторожно откройте упаковку из фольги; будет жарко. Нарежьте и подавайте, посыпав свежей петрушкой, или по желанию.

Вот и все: лук на гриле 3 способами. Какой путь тебе больше всего понравился? Дайте нам знать в комментариях и поделитесь этим рецептом!

Как жарить лук

Joss D

Мы рассмотрим, как приготовить лук на гриле, шаг за шагом, включая дольки, кольца и в пакетах из фольги.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Гарнир

Американская кухня

Порции 4

Калорий 11 ккал на

:

• Удалите внешний слой каждой луковицы и обрежьте верхушки. Если оставить дно нетронутым, клинья будут вместе. ¹

  2 средних желтых лука

• Разрежьте лук пополам, затем разрежьте каждую половину на четвертинки.Разрежьте четвертинки пополам, чтобы на луковицу было по 8 дольков.

• Если вы используете древесный уголь, положите угли на одну сторону гриля, чтобы создать зону непрямого нагрева при среднем или сильном огне. Если вы используете газ, включите половину конфорок на средний или сильный огонь. Разложите лук на стороне непрямого нагрева (без огня), но все же близко к огню.

• Смажьте их оливковым маслом, накройте решетку крышкой и готовьте 10 минут. Переверните их и готовьте еще около 10 минут или пока они не станут мягкими и слегка обугленными.

• Положите их на тарелку и сбрызните оливковым маслом. Посыпать морской солью и зеленью по вкусу.

Для луковых колец:

• Разогрейте гриль до среднего огня. Очистите лук от кожуры. Обрежьте верх и низ. Нарежьте лук кольцами диаметром ½ дюйма.

  2 средних красных лука

• Взбейте в небольшой миске оливковое масло, бальзамический уксус, соль и листья розмарина (если используете).

  3 ст. оливковое масло, 2 ст. бальзамический уксус

• Разложите лук на противне. Смажьте верхнюю часть смеси маслом и уксусом, оставив остальное, чтобы подать позже. ²

• Поместите противень на предварительно разогретый гриль (средний огонь). При открытом гриле готовьте по 8-10 минут с каждой стороны. Вы хотите, чтобы они немного карамелизировались и смягчились.

• Удалите луковые кольца с гриля в сервировочную миску.Перемешайте немного оставшейся смеси масла и уксуса.

• Подавать!

Для целого лука в фольге:

• Угольный гриль: предварительно нагреть до среднего или сильного огня. Положите угли на одну сторону гриля, чтобы создать зону непрямого нагрева. Газовый гриль: включите половину конфорок на средний или сильный огонь, чтобы создать зону непрямого нагрева.

• Очистите лук от внешнего слоя. Отрежьте верх и низ. Поместите его на кусок фольги, достаточно большой, чтобы полностью обернуть его.Добавьте соус барбекю и петрушку.

  1 средний желтый лук, 2 ст. Соус BBQ

• Оберните лук фольгой, создав пакет из фольги.

• Поставьте его на решетку на косвенном огне, закройте крышку и готовьте 30–40 минут или до полного размягчения.

• Осторожно откройте упаковку из фольги; будет жарко. Нарежьте и подавайте, посыпав свежей петрушкой, или по желанию.

Наружный гриль

1. Если вы хотите отрезать нижнюю часть лука, чтобы получить дольки, используйте коврик для гриля, чтобы положить его во время готовки.Это предотвратит их падение через решетку.
2. Бальзамическая заправка для луковых колец не обязательна. Если вы не используете заправку, смажьте лук оливковым маслом.
3. Пищевая ценность 1 порция желтого лука.

Калорийность: 11 ккал Углеводы: 3 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 40 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Пищевая ценность витамина А: 1 I I U витамина 2 000 Пищевая ценность вежливость и является приблизительной оценкой.Он может не включать начинки и / или соусы.

Ищете другие руководства по приготовлению на гриле? Посмотрите How to Grill Peppers

Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch. Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

Луковые кольца в пивном кляре с соусом Южный барбекю

Сделайте свою игру более хрустящей, ароматной, горячей из фритюрницы Луковых колец в пивном кляре .Они отлично сочетаются с нашим южным соусом барбекю для макания. Этот рецепт луковых колец – настоящая комфортная еда!

Вы ищете отличное угощение для игрового дня? Что-то особенное для игры за Суперкубок? Что ж, у меня есть идеальная закуска для большого дня, луковых колец в пивном кляре с южным соусом барбекю .

Ваши гости и семья будут пускать слюни из-за них и бороться за последнее. Их несложно приготовить, а луковые кольца и соус отлично замораживаются! Просто заранее разморозьте соус, а затем запекайте луковые кольца в духовке.

Ты будешь одним из фанатов в этом году !!

Полезные элементы для этого рецепта

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю небольшую часть от соответствующих покупок без дополнительной оплаты для вас.

Фритюрница из нержавеющей стали с корзиной

Вок из углеродистой стали с 2 лопатками и деревянной крышкой

Стальной сетчатый фильтр-паук

Какой сорт пива вы используете для луковых колец в пивном кляре?

Я люблю использовать для теста хороший янтарный эль.Он придает тесту чудесный солодовый вкус, но на самом деле вы можете использовать практически любой сорт пива, который вам нравится. Единственное правило, которое я бы сказал, это то, что если вы любите пить пиво, то можете использовать его в тесте!

Луковые кольца хрустящие, и я думаю, что даже лучше после пробежки в морозилке. Тесто такое ароматное с добавленным пивом, плюс соус Southern BBQ с добавлением Southern Comfort – настоящий победитель. Весь этот опыт заставит вас плакать о большем !!

Лук, который мы использовали для этого, был большим сладким луком.Мы предпочитаем их для луковых колец желтому луку, потому что они не только слаще и вкуснее, но и из них получаются большие луковые кольца!

Какие ингредиенты нужны для приготовления луковых колец в пивном кляре?

Соус BBQ сладкий и пряный, с отличным вкусом от Southern Comfort. Мы улучшили игру, сделав соус барбекю для макания вместо простого старого кетчупа.

Этот соус очень универсален, и вам захочется его готовить снова и снова.

Ингредиенты

Южный соус барбекю
Кетчуп
Коричневый сахар
Необычная черная патока
Яблочный уксус
Вустерширский соус
Дижонская горчица
Жидкий дым
Луковый порошок
Чесночный порошок
Черный перец

3 Большой перец
Соль
Лук большой
белый сладкий лук
Универсальная мука
Кукурузный крахмал
Чесночный порошок
Луковый порошок
Кайенский перец
Сахар
Кошерная соль
Янтарный эль
Газированная вода
Большое яйцо
Масло канолы

Как приготовить пивное тесто для луковых колец ?

Для луковых колец:

Если готовить сразу, разогрейте духовку до 250F.Поставьте две решетки для охлаждения на два противня с бортиками. Если хотите, можете сначала высушить его на бумажных полотенцах.

Лук нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма и разделить кольцами. Добавьте кольца лука в 1 1/2 стакана муки, перемешайте, чтобы они покрылись слоем корки, и оставьте на 30 минут.

Когда они будут готовы обжарить их, в большую миску добавьте оставшуюся муку (1 1/2 стакана) с кукурузным крахмалом, чесночным порошком, луковым порошком, кайенским перцем, сахаром и солью.

В другой большой миске взбейте венчиком пиво, газированную воду и яйцо.Постепенно вбить сухие ингредиенты, при необходимости добавить еще 1/2 стакана муки.

В большом воке или фритюрнице нагрейте масло до 350F или средне-сильного огня. Работайте партиями и не перегружайте лук.

Возьмите луковые кольца и обмажьте их жидким тестом, а затем опустите в горячее масло. Обжарьте луковые кольца до золотистого цвета, при необходимости переворачивая.

Выньте кольца лука и выложите их на подготовленные противни.

Хорошо ли замораживаются луковые кольца?

Если вы готовите эту восхитительную закуску или гарнир заранее и хотите их заморозить, дайте им остыть.Или поместите их в духовку, чтобы они не замерзли, пока вы доделаете остальные.

Заморозьте противни для печенья, после замораживания поместите в пакеты, а затем снова в морозильную камеру. Разогрейте до 350F. на 10-15 мин. или пока не нагреется и не станет хрустящей корочкой.

Как приготовить южный соус для барбекю

Соус для барбекю вкусный и непревзойденный по глубине. Вам наверняка захочется дважды окунуться в воду !! Держите этот рецепт под рукой для всех ваших потребностей соуса для барбекю, вы будете намазывать им курицу, ребра, говядину и многое другое!

Для соуса барбекю:

Взбейте все ингредиенты в средней кастрюле на среднем огне и доведите смесь до кипения, периодически помешивая.Снизьте температуру до кипения и дайте соусу уменьшиться до 2 стаканов, часто помешивая.

Соус хранится в холодильнике до 2 недель, но при этом хорошо замораживается.

Посмотрите на эту большую букву «О» на луковом кольце. Один за другим оказываются безупречными. Одна луковица – это все, что вам нужно для множества луковых колец !! Попробуйте этот рецепт, вы получите восторженные отзывы !!

Прикрепите ЗДЕСЬ!

Прикрепите ЗДЕСЬ!

Урожай: 8 порций

Луковые кольца в пивном кляре с южным соусом барбекю

Идеально хрустящие луковые кольца в пивном кляре с острым, сладким и острым соусом барбекю, идеально подходящие для любого игрового дня и замечательные для Суперкубка.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 4 минуты

Общее время 24 минуты

Ингредиенты

Южный соус для барбекю

• 1 чашка кетчупа
• 1/2 стакана Southern Comfort
• 3 ст. коричневый сахар
• 3 ст. фантазийная черная патока
• 3 ст. яблочный уксус
• 2 ст. Вустерширский соус
• 1 ст. Дижонская горчица
• 1 ч. Л. жидкий дым
• 1 ч. Л.луковый порошок
• 1 ч. Л. чесночный порошок
• 1/4 ч. Л. сушеные измельченные хлопья красного чили или по вкусу
• 1/2 ч. Л. черный перец
• 1/2 ч. Л. соль

Луковые кольца

• 2 больших белых сладких луковицы
• 3 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 стакана кукурузного крахмала
• 2 ч. Л. чесночный порошок
• 2 ч. Л. луковый порошок
• 1 ч. Л. кайенский перец
• 2 ч. Л. сахар
• 1 ст. Кошерная соль
• 1 1/2 чашки янтарного эля
• 2 стакана газированной воды
• 1 большое яйцо
• 3 стакана масла канолы

Инструкции

1. Для соуса барбекю:
2. Взбейте все ингредиенты в средней кастрюле на среднем огне и доведите смесь до кипения, периодически помешивая.Снизьте температуру до кипения и дайте соусу уменьшиться до 2 стаканов, часто помешивая.
3. Соус хранится в холодильнике до 2 недель, но при этом хорошо замораживается.
4. Для луковых колец:
5. Если готовить сразу, разогрейте духовку до 250F. Поставьте две решетки для охлаждения на два противня с бортиками.
6. Нарежьте лук ломтиками толщиной 1/2 дюйма и разделите кольцами. Добавьте кольца лука в 1 1/2 стакана муки, перемешайте, чтобы покрыть слой, и оставьте на 30 мин.
7. Когда будете готовы обжарить, перемешайте оставшиеся муку (1 1/2 стакана) с кукурузным крахмалом, чесночным порошком, луковым порошком, кайенским перцем, сахаром и солью в большой миске.
8. Взбейте вместе пиво, газированную воду и яйцо в другой большой миске. Постепенно вбить сухие ингредиенты, при необходимости добавить еще 1/2 стакана муки.
9. В большом воке или фритюрнице нагрейте масло до 350F. Работайте партиями и не перегружайте лук. Возьмите луковые кольца и обмажьте их жидким тестом, а затем опустите в масло.
10. Обжарьте кольца лука до золотистого цвета, при необходимости переворачивая. Выньте кольца лука и выложите их на подготовленные противни.
11. Если вы собираетесь заморозить, дайте ему остыть или поместите в духовку, чтобы согреться, пока вы закончите готовить остальное.
12. * Заморозьте на противнях для печенья, после замораживания поместите в пакеты, а затем снова в морозильную камеру. Разогрейте до 350F. на 10-15 мин. или пока не нагреется и не станет хрустящей корочкой.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Урожайность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 1181 Общее количество жиров: 83 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 75 г Холестерин: 23 мг Натрий: 1410 мг Углеводы: 93 г Волокно: 3 г Сахар: 22 г Пищевая ценность: рассчитано на основе рецепта .Если вам нужны расчеты питания по медицинским показаниям, используйте источник, которому вы доверяете.

Стейк на гриле с помидорами, красным луком и бальзамиком

Один из моих любимых способов приготовить жареный стейк летом. Посыпать свежими нарезанными помидорами, красным луком, бальзамическим уксусом и маслом. Это свежий и отличный способ насладиться помидорами в конце лета!

Стейк на гриле с помидорами и бальзамиком

Этот жареный стейк со свежими нарезанными помидорами, красным луком, бальзамическим уксусом и оливковым маслом – один из моих любимых способов приготовить стейк летом.Еще пара моих любимых рецептов стейков на гриле – это стейк на гриле с черными бобами и кукурузной сальсой и бальзамический стейк на гриле с помидорами и рукколой.

Этот свежий и ароматный летний стейк на гриле – отличный способ насладиться летними помидорами. Помидоры и красный лук заправляют солью, перцем, бальзамическим уксусом и оливковым маслом и заправляют любой комбинацией свежих трав, которые у вас есть под рукой, например, базилика и орегано.

Как долго готовить стейк на гриле?

Включите гриль на сильном огне и готовьте стейк примерно по семь минут с каждой стороны, чтобы получился стейк средней прожарки.Внутренняя температура должна быть 135 градусов, а для среднего стейка с теплой розовой серединой готовить его до 145 градусов. Сняв стейк с гриля, дайте ему постоять около пяти минут, прежде чем нарезать его ломтиками.

Что подавать с жареным стейком

Этот стейк на гриле будет восхитителен с гарниром из жареного картофеля с лимоном и петрушкой и спаржей. Некоторые другие варианты гарнира – это жареный кукурузный салат с фетой, овощной салат с пастой орзо на гриле и картофельное пюре из пахты.Вы также можете подавать стейк и помидоры в качестве салата с зеленью или рукколой.

Варианты:

• Замените бальзамический уксус красным винным уксусом.
• Замените красный лук на лук-шалот.
• Добавьте авокадо в томатную начинку.
• Если вы не можете найти фланк-стейк или лондонский жареный картофель, используйте плоский стейк.
• Подавайте томатную смесь с курицей или лососем.
• Если у вас нет гриля на открытом воздухе, вы можете использовать гриль или купить сковороду для гриля в помещении (это та, которую я использую).

Еще больше рецептов стейков, которые вам понравятся:

Стейк на гриле с помидорами, красным луком и бальзамиком

198 ккал 25 белков 3 углеводов 9 жиров

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Этот жареный стейк со свежими нарезанными помидорами, красным луком, бальзамическим уксусом и оливковым маслом – один из моих любимых способов приготовить стейк летом.

• 2 фунта фланк или лондонский бройл-стейк
• 1 1/2 чайных ложки кошерной соли и свежего черного перца по вкусу
• чесночный порошок
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/3 стакана красного лук, нарезанный
• 3-4 средних помидора, нарезанных (около 3 1/2 стакана)
• 1 столовая ложка свежих трав, таких как орегано, базилик или петрушка

• Проткните стейк вилкой по всей поверхности.Обильно приправьте солью, перцем и чесночным порошком и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

• В большой миске смешайте лук, оливковое масло, бальзамический орех, соль и перец. Дайте луку постоять в смеси несколько минут, чтобы он немного смягчился. Смешайте с помидорами и зеленью и при необходимости скорректируйте приправы.

• Разогрейте гриль или жаровню на сильном огне. Готовьте стейк примерно по 7 минут с каждой стороны для средней прожарки или дольше по вкусу. Снимите с гриля и оставьте на тарелке примерно 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

• Нарежьте стейк тонкими по диагонали; посыпать помидорами и подавать.

Порция: 100 г стейка + 1/2 стакана салата, Калории: 198 ккал, углеводы: 3 г, белки: 25 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 78 мг, натрий: 71 мг, клетчатка: 0,5 г, сахар: 0,5 г

Blue Smart Points: 4

Зеленых смарт-очков: 4

Фиолетовые умные очки: 4

Очки +: 5

Ключевые слова: бальзамический маринад для стейка, Фланк-стейк на гриле, Жареный стейк с помидорами, как приготовить фланговый стейк, Красный лук и бальзамик

Куриные грудки на гриле и соус из зеленого лука

В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие – наша главная забота.В последние несколько дней количество звонков увеличилось, чем обычно, поскольку клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников нашей продукции и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем. Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились к нам, и хотим заверить вас всеми возможными способами, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.

В свете опасений по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:

COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека.Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется. У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.

Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов

У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа.Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей. Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным операционным процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.

Все наши животные рождаются / вылупляются, выращиваются, собираются и обрабатываются в США. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы получаем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за затронутыми территориями и повторяем наша политика биобезопасности помогает свести к минимуму возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.

Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.

Рецепт жареного лука | Как приготовить лук на гриле – мама 100

Как приготовить лук на гриле

Если вы никогда раньше не готовили лук на гриле, я думаю, можно с уверенностью сказать, что ваш мир вот-вот кардинально изменится к лучшему. Приготовление на гриле превращает лук во что-то сладкое, шелковистое и душное – идеальное дополнение ко всему, что вы бросите на гриль в этот день.

Лучший лук для гриля

Любой лук прекрасно поджарится, но сладкий лук, такой как Видалия или Валла Валла, содержит больше натурального сахара, поэтому он лучше карамелизируется.Следите за тем, чтобы огонь не стал слишком сильным, чтобы лук не подгорел. Я также особенно люблю красный или фиолетовый лук на гриле, который также имеет приятный уровень сладости и добавляет цвета всему, с чем вы его подаете.

Как жарить лук

Нагрейте гриль до среднего.

Очистите лук и нарежьте его толстыми ломтиками толщиной около ½ дюйма.

Смажьте лук с обеих сторон оливковым маслом. Посыпьте их солью.

Положите ломтики лука на решетку гриля (вы можете положить их прямо на решетку или решетку для овощей, если она у вас есть).

Жарьте лук под крышкой в ​​течение 4–5 минут, пока на дне не появятся хорошие отметины от гриля, и он не начнет размягчаться, затем переверните его и жарьте еще 4 минуты или около того. Вы можете свободно перемещать их по грилю в более прохладные места, если они выглядят так, как будто они слишком быстро подрумянились, прежде чем они станут мягкими.

Вы можете готовить их на гриле дольше. Если вы хотите более мягкий лук, просто переверните его по мере необходимости и не позволяйте нагреву становиться слишком сильным – вы хотите, чтобы он слегка подрумянился и карамелизировался, но не был слишком темным или хрустящим.

Снимите с гриля и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре.

Лук на гриле: При приготовлении на гриле лук становится сладким, шелковистым и душным, что идеально подходит ко всему, что вы бросите на гриль в этот день.

Твитнуть

способов использования жареного лука:

Разумеется, вы можете подавать их в чистом виде, вместе с кусочком жареной курицы, рыбы или мяса, или как часть большого овощного ассорти, приготовленного на гриле.

Вы также можете:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 4 луковицы (предпочтительно сладкий лук, такой как Видалия или Валла Валла, или красный или фиолетовый лук)
• 3 столовые ложки оливкового масла для чистки щеткой, примерно
• Кошерная соль по вкусу

• Нагрейте гриль до среднего.

• Очистите лук и нарежьте его толстыми ломтиками толщиной около ½ дюйма.

• Смажьте лук с обеих сторон оливковым маслом.Посыпьте их солью.

• Положите ломтики лука на гриль (вы можете положить их прямо на гриль или на решетку для гриля для овощей, если она у вас есть). Жарьте лук под крышкой в ​​течение 4-5 минут, пока на нем не появятся приятные следы от гриля. дно и начните размягчаться, затем переверните их и жарьте еще 4 минуты или около того. Вы можете свободно перемещать их по грилю в более прохладные места, если они выглядят так, как будто они слишком быстро подрумянились, прежде чем они станут мягкими. Вы можете готовить их на гриле дольше, если вы хотите более мягкий лук, просто переверните его по мере необходимости и не позволяйте нагреву становиться слишком сильным – вы хотите, чтобы он слегка подрумянился и карамелизировался, но не был слишком темным или хрустящим.

• Снимите с гриля и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре.

калорий: 91 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Натрий: 3 мг | Калий: 107 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

. .