Маринад скумбрия рецепт: Скумбрия в маринаде, пошаговый рецепт с фото

Это блюдо для тех, кто просто обожает селедку. Обещаю, что скумбрия в данном исполнении понравится всем, даже самым рьяным скептикам. Да и разве может быть что-то вкуснее рыбы, засоленной в домашних условиях?

Основные ингредиенты

скумбрия мороженная

Ингредиенты

• Скумбрия мороженная – 3 штуки
• Соль – 3 столовых ложки
• Сахар – 4 столовых ложки
• Чай черный- 2 пакетика
• Перец горошком – 5-10 шт
• Лавровый лист – 3-6 штук
• Чернослив – 5-10 штук

Приготовление

И так, для приготовления данного блюда нам понадобятся такие ингредиенты:

1. Скумбрию хорошенько моем, чистим изнутри. Для этого рыбу можно и не размораживать. Укладываем ее животиками вверх в судочек. Начиняем животики черносливом, туда же кладем горошки перца (можно черного или же душистого), лавровый лист.

   Вот так она должна выглядеть теперь

2. Теперь отдельно готовим маринад. Для этого берем мисочку, высыпаем туда соль и сахар, заливаем кипятком (количество зависит от того, какой размер судочка вы выбрали). Туда же добавляем пакетики с чаем. Оставляем настаиваться до полного остывания. Все, рыбку можно заливать маринадом и отправлять на 2-3 дня в холодильник (если сильно не терпится, то можно немножко и раньше ее достать:))))

   Вот так выглядит маринованная скумбрия перед отправкой в холодильник

3. Перед подачей скумбрии на стол рекомендуем достать ее, промокнуть салфеткой, сбрызнуть подсолнечным маслом. Рыбка получается нежная, сочная – просто объедение! Приятного аппетита!

Оценка 5 / 5 на основе 6225

Домашняя

скумбрия мороженная

PT30M

PT30M

0

Скумбрия на мангале на решетке – 8 вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Рыба является источником многих полезных веществ, которые положительно влияют на организм. Многие диеты допускают ее включение в рацион питания. К тому же рыба очень проста в приготовлении. Взять, например, скумбрию, ее можно найти в любом магазине. Мы отобрали для вас 8 вкусных рецептов скумбрии на мангале.

Простой и вкусный рецепт скумбрии на мангале

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Готовить на природе одно удовольствие. Для разнообразия, в качестве альтернативы обычному шашлыку, советуем приготовить скумбрию на решетке. И времени на это уйдет гораздо меньше, чем на приготовление мяса.

Время готовки: 90 мин.

Порций: 4-6.

Калории: 119 ккал

Белки: 16.8 г

Жиры: 5.6 г

Углеводы: 0.5 г

• Тушки скумбрии очищаем, удаляем головы, плавники и хвосты.

• Смешиваем соевый соус, горчицу, соль и перец. В глубокую миску кладем тушки скумбрии и смазываем их маринадом, оставляем на 25-30 минут в прохладном месте.

• Лимон промываем и нарезаем тонкими дольками. Луковицы очищаем и нарезаем полукольцами, чесночные стрелки промываем и мелко режем. Смешиваем лимон, лук и чеснок, солим и посыпаем перцем.

• Тушки скумбрии наполняем смесью лимона, лука и чеснока, выкладываем рыбу на решетку. Сначала готовим с одной стороны 10 минут, затем переворачиваем и запекаем с другой стороны. Рыба получится сочной, а лук можно использовать в качестве гарнира.

Приятного аппетита!

Скумбрия на мангале в фольге

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Скумбрия на мангале в фольге получится очень сочной и будет хороша как горячей, так и холодной. Охлажденное филе можно использовать в качестве начинки для пирогов, салатов и бутербродов.

Ингредиенты:

• Тушка скумбрии – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Майонез – 1 ст.л.
• Специи – по вкусу.
• Лимон – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Скумбрию необходимо выпотрошить и промыть. Затем отрезаем голову, плавники и хвост. Тушки обсушиваем с помощью бумажных полотенец.
2. Лук чистим и режем полукольцами. Одну половину лимона нарезаем тонкими дольками, вторую половину вместе с кожурой натираем на терке. Смешиваем лук с лимоном, добавляем к ним специи.
3. Тушку скумбрии смазываем солью и специями внутри и снаружи, кладем ее на фольгу, наполняем рыбу смесью лука и лимона, заворачиваем рыбу в фольгу. То же самое делаем со второй тушкой.
4. Рыбу в фольге кладем на решетку и на не очень горячих углях запекаем рыбу с одной стороны 15-20 минут и потом переворачиваем ее на другую сторону.

Приятного аппетита!

Скумбрия с майонезом на мангале

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Скумбрия достаточно жирная рыба, поэтому при готовке ее трудно пересушить, а угли придадут ей легкий аромат дыма. Угли должны быть прогоревшими, но не остывшими, как только они начинают покрываться пеплом – можно начинать запекать рыбу.

Ингредиенты:

• Тушка свежемороженой скумбрии – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Майонез – 4 ст.л.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки скумбрии размораживаем, отрезаем голову, плавники и хвосты, промываем их и сушим с помощью бумажных полотенец.
2. Чеснок пропускаем через пресс. Лук очищаем, мелко нарезаем или натираем на терку. Смешиваем майонез, подсолнечное масло, чеснок, лук, соль и специи.
3. Рыбу смазываем маринадом внутри и снаружи, оставляем на 1-3 часа в холодильнике.
4. Кладем скумбрию на решетку, угли не должны быть слишком горячими. Запекаем тушки с двух сторон по 10-15 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая решетку, чтобы рыба не подгорела. Готовую рыбу снимаем с решетки и нарезаем на порции.

Приятного аппетита!

Скумбрия с лимоном на решетке

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Для посиделок на природе в кругу друзей подойдет запеченная на мангале скумбрия. Эту рыбу практически невозможно испортить, и готовится она быстро.

Ингредиенты:

• Свежемороженая скумбрия – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки скумбрии очищаем от внутренностей, промываем и просушиваем их с помощью бумажных полотенец. На тушках с обеих сторон делаем глубокие косые надрезы, но не разрезаем полностью.
2. Лимон промываем и нарезаем тонкими дольками. В надрезы на рыбе вкладываем по одной дольке лимона.
3. Внутреннюю часть тушек смазываем солью и специями, кладем в них несколько веточек зелени. Перед тем, как выложить рыбу на решетку, солим и приправляем ее с обеих сторон.
4. Когда угли в мангале покрываются пеплом – самое время для запекания. Скумбрию выкладываем на решетку и запекаем по 7-10 минут с одной и с другой стороны до появления золотистой корочки. В качестве гарнира для рыбы подойдет печеный картофель или овощи.

Приятного аппетита!

Скумбрия с горчицей на мангале

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Рыба должна присутствовать в рационе питания любого человека, в ней содержатся необходимые организму вещества и рыбий жир. Повышенным содержанием рыбьего жира отличается скумбрия. Одним из самых популярных способов ее приготовления является запекание на гриле.

Ингредиенты:

• Свежемороженая скумбрия – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Горчица – 4 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Скумбрию разделываем, очищаем от внутренностей, промываем и вытираем бумажными полотенцами. Головы, плавники и хвосты можно отрезать.
2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Лимон промываем и режем тонкими дольками.
3. Для маринада смешиваем горчицу и специи. Смазываем им скумбрию со всех сторон. Во внутрь тушек кладем лук и лимон и оставляем их мариноваться на 1-2 часа.
4. Посыпаем тушки солью с обеих сторон и заворачиваем в фольгу.
5. Выкладываем рыбу на решетку, угли не должны гореть. Запекаем рыбу сначала с одной стороны 10 минут, потом с другой. Разворачиваем фольгу, лук и лимон можно достать из рыбы и использовать его при сервировке блюда.

Приятного аппетита!

Скумбрия с луком на мангале

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Барбекю можно делать не только с мясом. С небольшим количеством костей и в меру жирная, скумбрия идеально подойдет для кулинарных экспериментов на природе.

Ингредиенты:

• Свежемороженая скумбрия – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Размораживаем рыбу, очищаем ее от внутренностей, промываем, отрезаем голову и плавники. Смазываем тушки внутри и снаружи солью и специями.
2. Лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими полукольцами. Наполняем тушки нарезанным луком и оставляем на 1-1,5 часа.
3. Поливаем тушки лимонным соком и, не доставая лук, заворачиваем тушки в фольгу.
4. Завернутую в фольгу рыбу выкладываем на решетку. Проверьте, чтобы угли были не слишком горячими, рыба должна хорошо пропечься и не подгореть. Запекаем скумбрию на мангале до полной готовности, периодически переворачивая решетку. К готовой рыбе отлично подойдет морковка по-корейски или другие свежие овощи, еще можно вооружиться соусами для морепродуктов.

Приятного аппетита!

Скумбрия на мангале с соевым соусом

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Сама по себе скумбрия ароматная рыба, однако дополнить ее вкус можно с помощью соусов и маринадов. Для того, чтобы она хорошо пропиталась, следует мариновать тушки перед приготовлением минимум час.

Ингредиенты:

• Свежемороженая скумбрия – 4 шт.
• Соевый соус – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Размороженную скумбрию очищаем от внутренностей, отрезаем плавники и голову, промываем и стираем влагу с поверхности тушек бумажными полотенцами. Внутри и снаружи смазываем рыбу небольшим количеством соли.
2. Зелень мелко нарезаем, смешиваем ее с соевым соусом и специями.
3. В глубокую миску кладем рыбу, заливаем ее маринадом и руками перемешиваем рыбу в миске так, чтобы она полностью покрылась соусом и специями. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем рыбу мариноваться в холодном месте 1-2 часа.
4. Замаринованные тушки наполняем зеленью, края скрепляем. Остаток маринада нам пригодится, поэтому его не выливаем.
5. На решетке раскладываем рыбу. Запекаем рыбу сначала с одной потом с другой стороны, следите за тем, чтобы рыба не подгорела. Оставшимся маринадом поливаем рыбу в процессе запекания, так она не будет сухой.
6. Сочную и вкусную рыбку с золотистой корочкой снимаем с решетки и подаем к столу, в качестве гарнира лучше всего подойдет овощное рагу или вареный рис.

Приятного аппетита!

Скумбрия на мангале с овощами

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Еда, приготовленная на углях получается более оригинальной по вкусу и своему виду, хотя бы потому, что не каждый день мы используем такой способ приготовления. По своему вкусу вы можете подобрать любимые овощи и запечь их вместе с рыбой – у вас получится полноценное блюдо с гарниром.

Ингредиенты:

• Свежемороженая скумбрия – 2 шт.
• Кабачки небольшого размера – 3 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Лимон – 1 шт.
• Специи – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Тушки скумбрии очищаем от внутренностей, отрезаем головы, плавники и хвосты, удаляем кости и снимаем шкурку. С каждой тушки должно получиться две большие филейные части.
2. Выжимаем сок одного лимона и смешиваем его со специями и солью.
3. На стол расстилаем пищевую пленку, кладем на нее филе, натираем его маринадом, заворачиваем филе в пленку и кладем в холодильник мариноваться на 1-1,5 часа.
4. Кабачки промываем и разрезаем вдоль пластами по 0,5-1 сантиметру. Посыпаем кабачки солью, специями, льем немного подсолнечного масла. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем его к кабачкам, перемешиваем.
5. На решетку раскладываем филе скумбрии, запекаем его на углях с двух сторон, решетку периодически переворачиваем и следим за тем, чтобы рыба не подгорела.
6. Затем выкладываем на решетку кабачки и также запекаем с двух сторон до образования золотистой корочки. Полноценное блюдо готово.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления скумбрии на гриле » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Аппетитный обед или легкий ужин для всей семьи можно приготовить даже без использования плиты — на электрогриле. Рецепт скумбрии на гриле простой и быстрый, сочная и нежная рыба будет готова через 6-8 минут! Конечно, желательно предварительно замариновать скумбрию для гриля, чтобы она пропиталась ароматами специй. Это можно сделать заранее и хранить рыбу в холодильнике.

В этом рецепте используется классический маринад для скумбрии на гриле: соевый соус, оливковое масло, лимонный сок и специи. Получается очень вкусное и ароматное филе рыбы с пикантной цитрусовой ноткой. В качестве гарнира подойдут свежие или запеченные овощи, рассыпчатый рис или отварной картофель.

Ингредиенты:

скумбрия1 шт.

оливковое масло25 мл

соевый соус25 мл

лимон0,5шт.

соль0,5 ч. л.

черный молотый перец0,25 ч. л.

приправа для рыбы0,5 ч. л.

свежая петрушка2-3 веточки для украшения

Число порций: 2Время приготовления: 75 минут

Калорийность рецепта
“Скумбрия на гриле” на 100 г

• Калорийность

  183.27

  ккал

• Белки

  12.56

  грамм

• Жиры

  14.01

  грамм

• Углеводы

  1.85

  грамм

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Готовим маринад для скумбрии гриль

  В глубокой посуде соединим соевый соус и оливковое масло. Добавим 1 столовую ложку лимонного сока. Перемешаем маринад до однородной консистенции.

• Шаг 2: Разделываем рыбу

  Скумбрию достанем из холодильника, разморозим при комнатной температуре. Помоем рыбу, отрежем голову и хвост, удалим плавники и внутренности. Разрежем скумбрию на 2 филе, удалим хребет и крупные кости. Выложим филе скумбрии в глубокую посуду.

• Шаг 3: Маринуем скумбрию

  Теперь поговорим о том, как замариновать скумбрию для гриля. Посолим филе скумбрии по вкусу, учитывая, что соевый соус тоже соленый. Добавим молотые специи. Я использовал черный молотый перец и смесь специй для рыбы.

  Польем рыбу готовым маринадом.

  Добавим дольки лимона. Оставим скумбрию на 1 час, чтобы она промариновалась. В течение часа несколько раз перевернем рыбу, чтобы она равномерно пропиталась маринадом.

• Шаг 4: Готовим скумбрию на гриле

  Разогреем электрогриль. Смажем пластины гриля растительным маслом, используя силиконовую кулинарную кисточку. Выложим на пластины гриля маринованное филе скумбрии.

  Закроем гриль. Будем готовить скумбрию при температуре 200 градусов 6-8 минут до золотистого оттенка.

• Шаг 5: Подача

  Скумбрия на электрогриле готова! Будем подавать рыбу горячей со свежими или запеченными овощами, украсив зеленью.

  Приятного аппетита!
  

Рецепт сочного шашлыка из скумбрии в необычном маринаде

Шашлык традиционно готовят из мяса или птицы — баранины, свинины, индейки и курятины. Но можно нарушить традиции и подать гостям запеченную на мангале скумбрию. Рецепт простой, не требует серьезных затрат, а блюдо получается нежным и ароматным.

Как определить свежесть рыбы

Чтобы приготовить вкусное и качественное блюдо, нужно внимательно выбирать скумбрию. Лучше выбрать свежую рыбу, ведь после заморозки структура мяса меняется, филе плохо держит форму и шашлык может не получиться.

У свежей рыбы жабры красного цвета. Потемнение, наличие слизи, склеивание пластин — начальные проявления тухлости. Кожа цельная, без разрывов, естественного цвета.

Глаза прозрачные, без признаков мути. При потрошении выделяется кровь, внутренности без резкого неприятного аромата.

Чтобы не ошибиться с выбором, лучше покупать рыбу, которая хранится на льду, а не лежит в открытом лотке прилавка без дополнительного охлаждения.

Маринад для скумбрии

Ингредиенты для приготовления 4 скумбрий:

1. ½ ч. л. имбиря молотого;
2. 1 ст. л. паприки сладкой;
3. 2 шепотки соли;
4. 1 лимон;
5. 1-2 ст. л. соуса соевого;
6. по вкусу перец черный молотый;
7. 30-40 мл масла подсолнечного.

В глубокой миске перемешать соль, имбирь и паприку, добавить соевый соус, подлить масло, добавить перец и растереть маринад ложкой до однородного состояния.

Мелко натереть цедру половины лимона, стружку всыпать в маринад. Затем туда же добавить сок цитрусового и снова перемешать маринад.

Пошаговый рецепт

Скумбрию очистить от внутренностей и костей, промыть и разделать на филе, не снимая кожу. Если кожу снять, при запекании на мангале шашлыка не получится — рыбные кусочки при нагреве развалятся.

Залить рыбу маринадом, обмазать соусом каждый кусок. Емкость с замаринованным филе закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Чтобы филе впитало маринад, достаточно 20 минут.

Достать скумбрию из холодильника. Каждое филе плотно свернуть рулетом, начиная с хвостовой части. Готовые рулеты аккуратно нанизать на шампуры.

Запекать на мангале, по мере подрумянивания переворачивать. Как только рулеты равномерно обжарятся, снять с огня, ведь рыба готовится быстро. Если держать рулеты на огне слишком долго, шашлык получится сухим. В среднем для запекания требуется не более 10 минут.

К шашлыку из скумбрии лучше подавать овощи, приготовленные на гриле — кабачки, баклажаны, болгарский сладкий перец.

Свежие публикации:

Скумбрия на гриле с соево-лаймовой заправкой. Рецепт

Свежая скумбрия, приготовленная на гриле, восхитительна – с маринадом из сои и лайма, который подчеркивает богатство рыбы. Попробуйте на барбекю.

Ингредиенты

Для скумбрии

Для соевой и лаймовой заправки

Для салата из фенхеля

• 1 чайная ложка семян фенхеля, замоченных в воде на 2 часа, высушенных и поджаренных на сухой сковороде
• 1 луковица фенхеля, мелко нарезанный на мандолине, ломтики, замоченные в ледяной воде на 20 минут, слить воду
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ лайма, только сок
• 1 пучок рукколы
• 2 щепотки морской соли
• 1 щепотка кайенского перца

Метод

1. Для скумбрии нагрейте яблочный уксус, воду, стебли кориандра, сахарную пудру, красный лук, перец горошком и дольки лимона в средней кастрюле на среднем огне.Нагрейте смесь, пока она не станет теплой (около 60 ° C), затем снимите с огня. Переложите содержимое сковороды в плоскую неглубокую емкость и отставьте в сторону, чтобы остыть.

2. Когда смесь остынет, поместите филе скумбрии в емкость мясистой стороной вниз. Отложите для маринования на 20 минут.

3. Для соевой и лаймовой заправки смешайте все ингредиенты заправки в небольшой кастрюле и осторожно нагрейте, пока сахар не растворится. Отложить в сторону.

4. Разогрейте гриль до максимальной температуры.

5. Когда филе скумбрии замариновано, выньте его из маринада и обсушите кухонной бумагой. Сделайте несколько диагональных надрезов на коже по всей длине каждого филе, чтобы они не свернулись во время приготовления.

6. Смажьте весь противень маслом. Выложите филе скумбрии на смазанный маслом противень кожицей вверх. Поместите под решетку и готовьте 4-5 минут, или пока кожица не станет хрустящей, а мякоть не прорубится.

7. Для салатов, комбинированных. все ингредиенты салата в большой миске.

8. Для подачи разделите салат из фенхеля поровну между четырьмя сервировочными тарелками. Сверху на каждую порцию выложить жареное филе скумбрии. Выложите заправку для салата по краю тарелки. Посыпать оставшимися обжаренными семенами фенхеля.

Скумбрия по-гречески с горчичным соусом

Владелец прибрежного ресторана в городе Наксос поставил передо мной тарелку с жареной рыбой и налил золотой эликсир из сосуда в дымящиеся щели.Это была скумбрия с горчичным соусом, которая оказалась самым запоминающимся рыбным блюдом, с которым я столкнулся за 10 дней на Кикладских островах Греции.

Этот день был изнурительным, потому что с нашей походной группой REI мы поднялись на две тысячи футов на вершину горы Зас, самой высокой точки на островах. День был достаточно жарким, и козы собирались в тени стен на вершине холма, чтобы сохранять прохладу. Мы также посетили старую Наксос-Хору (город) с его белоснежными зданиями с плоскими крышами, посмотрели на Венецианский замок и полюбовались Аркой Аполлона.

Итак, я был более чем готов сидеть за нашим длинным общим столом, пить вино и болтать с другими путешественниками. И как приятно было узнать, что это должен был быть пир из морепродуктов, в который входили креветки с рисом и коньки с луковым соусом. (Был также греческий салат, о котором я писал в более раннем посте, но не тот, который мы встречали в других местах на острове, приготовленный из знаменитого картофеля Наксоса.)

Наконец-то прибыла скумбрия на гриле с горчичным соусом. Наш владелец описал его приготовление, начав с сухого растирания соли, перца и орегано и оставив рыбу на час на солнце.Далее к решетке перед обливанием стороны стола накачанной винегретом, щедро приправленной горчицей и чесноком.

Я люблю скумбрию за ее терпкий вкус и прекрасную влажную консистенцию после приготовления. Это не считается первоклассной рыбой, к которой, как и у морского окуня, тяготеют все. Так что скумбрию не обязательно легко найти, но ее стоит поискать. Особенно испанская скумбрия, перелетная рыба, которую летом можно встретить на северо-востоке.

Во Флориде мне сказали, что скумбрия в изобилии, кроме декабря и января.Поскольку здесь зима, скумбрия, которую я нашла, была заморожена в петербургском заведении под названием Mastry’s, и она была целой, поэтому мы оттаяли и филе ее сами.

Если вы выбрали без скумбрии, этот соус хорошо сочетается с любой рыбой, которая может выдерживать сухой жар, будь то плотная белая рыба, такая как окунь и морской окунь, или более жирные виды, такие как синяя рыба и кефаль. Было бы хорошо с лососем или тунцом.

Чтобы подавать отдельную целую рыбу, как показано на фотографии, выберите целую скумбрию или другую очищенную и потрошеную рыбу весом один фунт каждая или немного меньше (выход будет около полфунта).Попросите продавца отрезать голову и поймать рыбу в виде бабочки или сделайте это самостоятельно – вот сайт, который расскажет, как это сделать.

Скумбрия по-гречески с горчичным соусом

Некоторые греческие блюда из морепродуктов напоминают мне южно-итальянскую кухню, но я никогда не пробовал ничего подобного в Италии.

Курс: Главное блюдо

Кухня: греческий

Количество порций: 4

Состав

• Крупная морская соль или кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 чайная ложка сушеный орегано
• 1½ фунты стерлингов филе скумбрии *
• Оливковое масло первого отжима
• 1 столовая ложка свежий лимонный сок
• 1 столовая ложка Дижонская горчица
• Цедра ½ лимона
• 1 зубчик чеснока разрезать на щепки

Инструкции

1. Смешайте 1½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца и орегано в небольшой посуде.Потрите поверхность рыбы. Дать постоять при комнатной температуре в течение часа.

2. В блендере или мини-блендере смешайте 1/3 стакана оливкового масла с лимонным соком, горчицей, цедрой и чесноком. Взбивайте до однородной консистенции и эмульгирования. Приправить солью и перцем (слегка, потому что рыба уже приправлена) и недолго перемешать.

3. Поставьте духовку на жаркое или приготовьте горячий огонь на гриле. Положите рыбу кожей вниз на хорошо смазанную маслом сковороду в верхней трети духовки или прямо на чистую, смазанную маслом решетку для гриля.Жарьте на гриле или жарьте до полной готовности, 8–10 минут.

4. Разложите рыбу на блюде или тарелках. Полить горчичным соусом.

Примечания к рецептам

* В качестве альтернативы выберите другую рыбу, устойчивую к жаре духовки или гриля, например окунь или морской окунь. Рыба с более сильным вкусом, такая как кефаль или голубая рыба, будет хорошим выбором, если она очень свежая.

Следите за нами и ставьте лайки:

Филе королевской маки в остром соусе 7 Up

Не бойтесь жирной рыбы; этот рецепт пробуждает ваши вкусовые рецепторы

Хотя у нас уже стояла теплая погода, 20 июня наступит лето. И можно ожидать повышения температуры. Хорошо, что рыбалка тоже набирает обороты.

Испанская скумбрия, голубая рыба и королевская скумбрия – три вида рыб, которые обычно можно найти на пляжах Каролины, не требуя длительного бега поздней весной или летом. Однако люди расходятся во мнениях относительно их качества в качестве застолья. Мнения варьируются от «Я люблю их» до «Я ни за что не ем это».

Это рыба с серым мясом, и многие считают ее жирной с сильным ароматом. Этот рецепт разработан, чтобы противодействовать более сильному вкусу.И из-за отсутствия лучшего описания он отбеливает мясо и делает его намного светлее, часто до белого, с помощью комбинации маринования и варки. И пусть вас не пугает острый соус. При таком количестве даже самое чувствительное небо не чувствует его на вкус. Однако те, кому нравится его вкус и пряность, могут легко добавить еще, чтобы поднять его на ступеньку выше – или на три.

Эти рыбы тоже полезны. Так что, если вы сделаете их вкуснее, вы сделаете себе одолжение, если будете есть их чаще.Они содержат омега-3 жирные кислоты, которые снижают уровень триглицеридов, уменьшают вероятность сердечных заболеваний, помогают облегчить артрит и имеют другие преимущества для здоровья. И я обещаю, что они будут на вкус лучше, чем вы думаете. Это вводный рецепт на протяжении многих лет. И люди, которые раньше не заботились о них, теперь наслаждаются приготовленными таким образом блюдами.

Рецепт содержит простые шаги

Кажется, что подготовка состоит из множества этапов, но они идут вместе. Это действительно простой рецепт.В маринаде рыбу можно жарить или запекать. Но лучше всего его жарить на гриле и есть на террасе или в патио, наслаждаясь прохладой в конце дня.

Чтобы обеспечить высочайшее качество стола, начните с того, что положите скумбрию и блюз в ящик для рыбы и накройте их льдом, как только они упадут на колоду. Так поступать с любой рыбой, а особенно с жирной рыбой. При чистке удалите все красное мясо, кожу и хрящи. Это означает, что филе – просто первоклассное мясо.Это займет еще несколько минут, но время потрачено не зря. Если вы потратите время на то, чтобы сделать это один раз, я уверен, что это станет одним из способов, которым вы предпочитаете макрель и блюз. И это помогает людям, которые не едят их, наслаждаться ими.

7 Up филе королевского макка в остром соусе

Не все ценят вкус скумбрии и луфаря. У них сероватое мясо, более ароматное. А некоторые считают их крепкими на вкус. Некоторые говорят, что это приобретенный вкус, и, может быть, так оно и есть, но мне это нравится.

Я вырос в семье коммерческого рыболова, и мы часто ели то, что не продали.Обычно продавались камбала, форель и барабан. У нас осталась рыба с более сильным вкусом. Однако для меня это не было проблемой. Эта рыба на самом деле имеет некоторый вкус, и ее нелегко подавить маринадом, специями или панировщиком, используемым при ее приготовлении.

Кроме того, хотя у меня уже сформировались свои вкусы, я был взрослым и ел их в течение многих лет, когда исследователи здоровья определили, что содержащиеся в них жирные кислоты Омега-3 полезны для нашего здоровья. Думаю, я был всего на пару шагов впереди в области здорового питания.Наслаждение игрой и рыбой сделает это за вас.

Этот рецепт – простой способ приготовить эту рыбу, и она просто превращает ее мясо из серого в белое во время приготовления. На качество и вкус рыбы может серьезно повлиять то, как с ней обращаются на лодке. И по тому, как они чистятся. Немедленно покрыть их льдом важно в любое время, особенно когда температура опускается до 90 градусов, а солнце уже садится. Не бросайте рыбу просто в ящик для рыбы или в холодильник.Убедитесь, что они лежат во льду и полностью покрыты.

Тщательно очистить

Следующим шагом будет их тщательная очистка. По бокам скумбрии и синего рыбы текут родословные. Они легко удаляются острым ножом. Я разрезаю филе посередине каждой стороны и убираю все кровные линии, красное мясо или кости, идущие от позвоночника. Удалите грудные клетки, чтобы получилось настоящее филе. Старайтесь не повредить внутренние части и часто промывайте рыбу во время чистки.

Цитрусовые соки в составе 7 Up помогают измельчить мясо и нейтрализовать вкус. Он не такой крепкий, как цитрусовые, используемые в севиче. Есть и другие напитки с соком цитрусовых, но те, что я пробовал, слишком сладкие.

Я не знаю, как острый соус действует на цитрусовые, но это так. Даже если вы не почувствуете ни специй, ни тепла, вкус рыбы без них будет другим.

Важен вид острого соуса. Это лучше всего работает с техасским питом, луизианским или подобным острым соусом. Для этого блюда я использовала соус из перца чили Trader Joe’s. В нем нет соли, а его жгучесть составляет примерно две трети. Вы не заметите этого в приготовленной рыбе, но заметите, если добавите больше к столу.

Я не жарю рыбу очень часто, но, если хотите, обваляйте рыбу в мясорубке, а не просто поливайте. Будьте осторожны, чтобы не пережарить. Если вы подождете, пока панировщик подрумянится, вы переварите его.Если вынуть его из горячего масла, он будет немного вариться.

Всегда помните, что все рыбные блюда лучше всего подходят к свежей рыбе, которую вы поймали ранее в тот же день. Наслаждаться!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 фунта филе королевской макрели
• 1 чашка 7 Up
• 2 чайные ложки острого соуса (Trader Joe’s Chili Pepper Sauce)
• Панировщик пряных морепродуктов на 1 стакан
• Соль и перец по вкусу
• Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием

Очистите филе, чтобы на нем не осталось красного мяса, кусочков кожи, хрящей или чего-либо, что могло бы повлиять на его вкус.Вымойте филе, промокните и положите в пакет Ziploc.

Смешайте одну чашку 7 Up и 2 чайные ложки острого соуса. Вылейте смесь 7 Up / острого соуса на филе и обработайте пакет так, чтобы смесь проникала по всему филе. Выпустите весь воздух из пакета и закройте его. Мариновать в холодильнике от 30 минут до 2 часов.

Разогрейте гриль до среднего. Обрызгайте противень для овощей антипригарным кулинарным спреем. Достаньте филе из пакета, дайте ему стечь и выложите на тарелку или блюдо.Сверху филе посыпать панировщиком морепродуктов. Положите филе на гриль панированной стороной вниз. Готовьте 4-6 минут, переверните филе и готовьте еще 4-6 минут. Вынуть и подавать горячим.

Жарка и выпечка также возможны

Это также можно жарить или запекать в духовке. При жарке обильно покройте филе панировкой с обеих сторон и обжарьте. При температуре 350 градусов филе приготовится буквально за несколько минут. Если вы запекаете в духовке, накройте противень алюминиевой фольгой и сбрызните фольгу антипригарным кулинарным спреем.Готовьте при 350, переворачивая один раз через 4-6 минут, затем еще 4-6 минут.

Подавайте это с любыми соусами к морепродуктам, которые вам нравятся. Некоторым это нравится с соусом тартар. Мне нравится смешивать немного острого соуса, используемого для маринада, с соусом тартар.

Хорошо сочетается с различными овощами. Картофель – излюбленный гарнир, его можно запекать или жарить. Я подал его с запеченным тертым сладким картофелем и зеленой фасолью. Это немного необычно, но работает.Свежий зеленый салат или долька салата – отличный способ начать. Просто добавьте свой любимый напиток, и все будет хорошо.

Щелкните здесь, чтобы получить информацию о ловле королевской макрели на пристани.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К КЛУБУ, получите неограниченный доступ за $ 2,99 / месяц

Станьте самым информированным спортсменом, которого вы знаете, с членством в журнале Carolina Sportsman Magazine и CarolinaSportsman.com.

Скумбрия с соусом чили Рецепт

Метод

Скумбрия с соусом чили – одна из самых общие тайские блюда, которые тайцы едят в своих домах, и по росту эквивалентны мясному рулету в США.Это простая крестьянская еда, которую редко можно найти в ресторанах.

Есть несколько вариантов соуса чили. Некоторые домохозяйства добавляют сушеные креветки, гороховые баклажаны, тайские баклажан и / или ma uug (похож на тайский баклажан, желтый, круглый с мехом). Некоторые люди клянусь пальмовым сахаром вместо тростникового. Основные ингредиенты по-прежнему перечислены здесь: креветочная паста, чеснок, перец, сахар, рыбный соус и сок лайма.

В ступке фунтовые креветки пасту, сахар и чеснок, пока она хорошо не перемешается.Добавьте рыбный соус, сок лайма и другие по желанию ингредиенты. Если вы планируете добавить дополнительный баклажан, немного растолочь его в ступке. Слегка растолочь перец чили в ступке. Используйте столько перца, сколько хотите. если ты как горячий, измельчите перец чили на мелкие кусочки. Если вам не нравится жаркое, просто поставьте перец чили прямо в миске для украшения. Все хорошо перемешать. У вас должны быть баклажаны и перец чили, плавающий в соусе.

Многие тайцы добавляют водяных насекомых в свой соус Нам Приг своим экзотическим ароматом. Есть искусственный запах водяных насекомых, который вы можете купить, чтобы иметь вкус без ошибок. Если вы чувствуете себя диким и экзотическим, попробуйте водного жука или запах. Если вы можете найти водяных насекомых, просто нагрейте их (в микроволновке или над пламенем). на минуту снимите крылья и переднюю часть головы и порежьте водяных клопов на мелкие кусочки и разотрите их перед добавлением рыбного соуса и сока лайма.

Подавать с жареной скумбрией и свежие или вареные овощи. Самые распространенные овощи, которые подают с соусом, – это огурец, череда. фасоль, тайский баклажан, обычный баклажан, обжаренный в яйце и на сковороде, побеги бамбука и стебель лотоса. Любые овощи отлично подойдут.

Как это есть: возьмите небольшой кусок скумбрии, а кусок овощей, капните сверху половину чайной ложки соуса, залейте все рисом. Положить в рот и жевать.НЯМ!

Хрустящая скумбрия с обжаренными грибами в соусе из лимонного сока

Я люблю скумбрию. Но его запах не любит мой дом, поэтому я редко его готовила.

Пока я не наткнулся на этот метод, чтобы избежать запаха всего дома при приготовлении пищи на сковороде.

Просто поставьте миску с белым уксусом рядом с плитой.

Когда я прочитал это, я подумал об еще одной технике мамбо-джамбо, которую вы можете найти много в Интернете.Но, эй, белый уксус супер дешевый, так почему бы не попробовать!

Сработало !!

Так как я боялся, что вонючий дым загрязнит диффузоры моих софтбоксов, я, к сожалению, не снимал это на камеру. Но я мог бы сделать красивые фотографии и разместить их на сайте, как вы видите.

Почему этот рецепт хорош после тренировки?

Скумбрия содержит большое количество омега-3, обладающих анаболическим действием. Это означает, что они могут напрямую стимулировать синтез мышечного протеина, который становится синергетическим с вашей тренировкой.

Каково это на вкус?

Жирная рыба, приготовленная на горячей сковороде с оливковым маслом, восхитительна, потому что, когда вы ее обжариваете, происходит реакция Майяра, и поверхность рыбы становится очень хрустящей. Если перед обжариванием рыбы в масле добавить чеснок, она придаст рыбе все эти полезные свойства.

Позвольте мне рассказать вам, какое сочетание скумбрии на небесах с оливковым маслом, чесноком и лимоном!

В результате переговоров полностью удаляется рыбный привкус, создавая отличный баланс с лимоном и всеми остальными вкусами.

Я действительно горжусь этим простым, но сочным блюдом!