Маринованная капуста крупными кусками быстрого приготовления: Attention Required! | Cloudflare

Содержание

Маринованная капуста быстрого приготовления ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вы любите капусту — обязательно приготовьте маринованную капусту быстрого приготовления, которая будет готова уже на следующий день, прямо к Вашему столу. Маринованную капусту я люблю подавать к ужину, как прекрасную закуску ко второму блюду. Всего лишь сутки и вкусная маринованная капуста быстрого приготовления покорит Вас — я уверяю… У меня в холодильнике всегда есть такая баночка маринованной капусты, съедаем мы которую просто за пару ней. Так вот мы любим капусту — уважаем в любом виде. Сделайте и Вы на пробу одну-две баночки маринованной капусты — думаю, что она также западёт Вам в душу как и мне… Проще и доступнее рецепта наверное не бывает, да и вкус у маринованной капусты просто ИДЕАЛЬНЫЙ!!! На мой вкус — именно такой и должна быть настоящая маринованная капуста! Это СУПЕР рецепт! Пробуйте — Вы получите истинное наслаждение!

Потребуется:

  • Капуста белокочанная — на банку объёмом 2 л. — около 1 кг.
  • Морковь — 2 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика — на банку до 3 л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец душистый горошком — 5 горошин
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Гвоздика — 2-3 бут. — по желанию

для маринада:

  • Вода — на 1 л. — литра маринада хватает на 2 л. банку или сильно уложенную 2,5-3 л. банку.
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Уксус 9% — 100 мл.

 

Как приготовить маринованную капусту быстрого приготовления:

Подготовим все ингредиенты. В данном рецепте нам потребуется всего два основных продукта — это капуста и морковь.

На дно чистой банки выкладываем специи: лавровые листочки, черный и душистый перец горошком, гвоздику и чеснок. Зубчики чеснока я порезала на 4 части. Так чеснок лучше отдаст свой аромат и всю пользу капусте.

Капусту режем крупными кусочками. Морковь нарезаем тонкими кружочками.

И начинаем укладывать овощи слоями. Первым слоем (не сильно много) выкладываем на специи кружочки моркови.

На морковь хороший слой резанной капусты и снова морковь — капуста — морковь до самого верха банки.

Вот так. Овощи должны быть слоями.

Когда овощи уложены, приготовим маринад. Его в принципе можно приготовить и перед тем, как мы будем нарезать овощи. Наливаем воду, добавляем сахар и соль — доводим до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились. Даём покипеть маринаду 1 минуту и вливаем уксус. Перемешиваем и выключаем газ.

Даём маринаду немного остыть.

Чуть остывшим маринадом заливаем заливаем банки до самого верха. На 2 л. банку уходит как раз 1 л. приготовленного маринада.

Баночки залиты.

Закрываем крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре.

На утро убираем банки с маринованной капустой быстрого приготовления в холодильник. Капуста уже готова в это время для употребления.

При подаче маринованную капусту быстрого приготовления с морковью вытаскиваем из банки в тарелочку, сверху поливаем растительным маслом (лучше пахучим) и подаём к столу в качестве отличной закуски.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок- желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Капуста маринованная с клюквой быстрого приготовления рецепт — MOREREMONTA

Маринованная капуста- это одна из популярных заготовок, приготовлением рецептов которой мы с вами займемся. Сейчас самое время ее мариновать.

С детства помню, как мама мариновала капусту, была она очень хрустящей, а на вкус остренькой нарезанной крупными кусками и мы с аппетитом ею похрустывали. Наша витаминная капуста получится полезной, приятно хрустящей с кисло — сладким вкусом. Такую маринованную капусту или квашеную капусту можно заготовить на зиму, а можно приготовить быстро и на следующий день кушать как готовое блюдо покрошив лучок и полив маслом. Такая капуста отлично хранится в холодильнике. Рецепты по приготовлению маринованной капусты можно менять несколько раз за зиму, она уходит на ура. Таким образом можно найти свой любимый рецепт маринованной капусты. Предлагаю познакомиться еще с одним рецептом вкусной маринованной цветной капусты приготовленной своими руками.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

  • капуста — 2,5 кг
  • чеснок — 3 -4 зубчика
  • морковь — 5 шт
  • вода — 1 литр
  • сахар — 1 стакан
  • уксус — 0,5 стакана (100 мл)
  • масло растительное — 0,5 стакана (100 мл)
  • соль- 2 ст.л
  1. Все овощи помыть.
  2. Капусту тонко нашинковать.
  3. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
  4. Капусту с морковкой аккуратно перемешать руками, давить не надо. Чеснок мелко порубить и добавить к морковке с капустой.
  5. Сложить все в глубокую кастрюлю
  1. Для его приготовления нам необходимы: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
  2. В кастрюле вскипятить воду, добавить все необходимые ингредиенты, перемешать.
  3. Капусту залить горячим маринадом и накрыть крышкой.
  4. Через сутки капусту можно пробовать. Готовую маринованную капусту раскладываем по банкам и ставим в холодильник.

Маринованная капуста вкусными кусочками

  • капуста белокочанная — 1 вилок, 2 кг
  • морковь — 2 шт
  • перец сладкий — 1 шт (по желанию)
  • чеснока — 3 зубчика
  • вода — 1 литр
  • растительное масло — 1 стакан (200 мл)
  • столовый уксус — 1 стакан (200 мл)
  • соль — 3 ст.л с горкой
  • сахар — 8 ст. ложек
  • лавровый лист 2 — 3 шт
  1. Все овощи помыть
  2. Капусту нарезать крупно кусочками
  3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  4. Перец сладкий нарезать тонкой соломкой. (Перец по желанию.)
  5. Чеснок очистить , порубить и смешать с морковкой.
  6. Все овощи сложить в кастрюлю. Складываем овощи слоями, слой капусты, затем слой морковки с чесноком.
  1. Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, лавровый лист и вскипятите. Когда вода со специями закипит маринад выключить, добавить растительное масло и уксус.
  2. Залейте капусту горячим маринадом и сверху положите гнёт, это может быть перевернутая тарелка.

Когда маринад остынет нашу маринованную капусту через 2-3 часа можно будет кушать.

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Готовить такую капусту очень просто, она получается очень вкусной и аппетитной. Маринад придает ей хруст, а клюква кислинку и пикантность.

  • Капуста — 2 кг
  • Морковь — 1-3 шт
  • Клюква — 40 гр( 1 горсть на 1 кг капусты)
  • Вода — 1 литр
  • Соль — 1 ст. л
  • Сахар — 1 ст. л
  • лавровый лист — 1-2 листочка
  • душистый перец — 2-3 горошины
  • Уксус — 0.5 стакана
  • Растительное масло — 0.5 стакана

Капусту помыть, очистить от верхних листьев. Нашинковать и выложить в глубокую миску.Чтобы капуста осталась хрустящей, нарезаем ее не слишком мелко.

Очистите морковь. Нарезать ее при помощи ножа тонкими брусочками (можно натереть на терке для корейской капусты). Морковь добавляйте по вкусу 1-3 штуки.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и вливаем растительное масло. Все ставим на огонь. Пропорции соли, сахара и уксуса при желании и вкуса можно изменить. Ждем когда маринад закипит, а сахар и соль растворятся. Добавляем уксус, (лавровый лист и душистый перец по желанию) Снимаем с огня и даем немного остыть.

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Такая капуста готовится очень быстро и просто за сутки. Притягивает своим красивым и ярким цветом. Хранить такую капусту долго не рекомендуется.

  • капуста белокочанная — 2 кг
  • свекла — 250 гр
  • чеснок —4- 5 зубчиков
  • вода — 1 литр
  • перец горошком — 5 штук
  • лавровый лист — 1 штука
  • сахарный песок — 3 ст. ложки
  • соль — 3 ст. ложки
  • уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)

Капусту очистить от верхних листьев и нарезать ее на кусочки.

Маринованная капуста с чесноком. Видео рецепт

Подавайте как самостоятельную закуску, добавляйте в салаты и супы.

Для консервирования капусты на зиму используйте стерилизованные банки и крышки.

1. Быстрая маринованная капуста с морковью

Ингредиенты

  • 1 кг капусты;
  • 1–2 моркови;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 500 мл воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • 3–4 столовые ложки сахара.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке или шинковке, чеснок измельчите. Сложите в глубокую миску и перемешайте, но не мните.

В кастрюлю налейте воду и посолите. Доведите до кипения, добавьте масло и снимите с огня. Залейте уксус и засыпьте сахар. Размешайте.

Залейте капусту маринадом. Накройте тарелкой и придавите прессом, например банкой с водой. Оставьте мариноваться при комнатной температуре.

Пробовать блюдо можно через 3–4 часа, а через 6–7 часов вкус станет ещё насыщеннее. Храните готовую маринованную капусту в холодильнике не больше пары недель.

Попробуйте 🍄

2. Маринованная капуста со свёклой «Пелюстка»

Ингредиенты

  • 1½–2 кг капусты;
  • 1 свёкла;
  • 8–10 зубчиков чеснока;
  • 10–15 горошин чёрного перца;
  • 5 лавровых листьев;
  • 1 л воды;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 150 г сахара;
  • 150 мл уксуса 9%;
  • 100 мл растительного масла.

Приготовление

Капусту нарежьте крупными кусочками, свёклу — соломкой. Чеснок разделите на половинки или четвертинки. Уложите всё слоями вместе с горошинами перца и лаврушкой в глубокую миску или кастрюлю.

В другую посуду налейте воду и растворите там соль с сахаром. Добавьте уксус и масло. Доведите до кипения на среднем огне.

Залейте капусту горячим маринадом. Сверху накройте тарелкой и придавите прессом, например банкой с водой. Остудите в тепле, а после поставьте в холодильник.

Есть такой салат можно спустя день. А если переложить в банку, в прохладном месте он будет храниться 2–3 месяца.

Добавьте в домашние бургеры 🍔

3. Маринованная капуста с карри

Ингредиенты

  • 1 кг капусты;
  • 3 чайные ложки соли;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 чайные ложки карри;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • 50 мл растительного масла.

Приготовление

Капусту нашинкуйте или нарежьте небольшими кубиками. Посолите, добавьте перец, сахар и карри. Перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Добавьте уксус с маслом и снова размешайте. Выложите в глубокую миску, накройте тарелкой и разместите сверху утяжелитель, например сосуд с водой. На сутки оставьте при комнатной температуре. После переложите в банку и храните в холодильнике не больше двух‑трёх недель.

Оцените вкус 🍑

4. Маринованная капуста с горчицей

Ингредиенты

  • 3 кг капусты;
  • 3 луковицы;
  • 3 моркови;
  • 250 мл растительного масла;
  • 200 мл уксуса 9%;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 180 г сахара;
  • 1 столовая ложка горчицы.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Лук нарежьте четвертинками колец. Морковь натрите на крупной тёрке. Смешайте все овощи в глубокой миске.

В кастрюлю налейте масло с уксусом, посолите, добавьте сахар и горчицу. Доведите до кипения на небольшом огне и варите 5 минут.

Залейте овощи горячим маринадом. Перемешайте, прикройте крышкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. За это время перемешайте пару раз.

Переложите блюдо в банку, закройте и оставьте в холодильнике. Через пару дней можно пробовать. А храниться маринованная капуста будет месяц‑полтора.

Добавьте остроты 🌶️

5. Маринованная капуста с мёдом и клюквой

Ингредиенты

  • 2 кг капусты;
  • 400 г моркови;
  • 350 г клюквы;
  • 1 л воды;
  • 50 г соли;
  • 100 мл яблочного уксуса 6%;
  • 100 г мёда.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на средней или крупной тёрке. Овощи вместе с клюквой сложите в глубокую миску и перемешайте.

В кипящую воду добавьте соль, уксус и мёд. Снова доведите до кипения, снимите с огня и немного остудите.

Залейте капусту, морковь и клюкву маринадом. Сверху придавите тарелкой и поставьте небольшой груз, например ёмкость с водой. Оставьте на сутки при комнатной температуре. После переложите в банку и храните в холодильнике не дольше месяца.

Приготовьте 🍅

6. Маринованная капуста c сельдереем и укропом

Ингредиенты

  • 1 кг капусты;
  • 1 свёкла;
  • 7–10 зубчиков чеснока;
  • 1 небольшой пучок сельдерея;
  • 1 небольшой пучок укропа;
  • 500–600 мл воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 90 г сахара;
  • 8–10 горошин чёрного перца;
  • 8–10 горошин душистого перца;
  • 1–2 лавровых листа;
  • 125 мл винного уксуса 6%.

Приготовление

Капусту порежьте крупными ломтиками (как дыню или арбуз), свёклу — тонкими дольками. Чеснок разделите на половинки.

В глубокую миску или кастрюлю укладывайте слоями капусту, веточки сельдерея и укропа, свёклу и зубчики чеснока. Повторите пару раз в таком же порядке. Старайтесь плотно утрамбовывать.

Вскипятите воду и добавьте в неё соль, сахар, чёрный и душистый перцы и лаврушку. Добавьте уксус и варите несколько минут.

Залейте капусту горячим маринадом (овощи должны быть покрыты полностью). Оставьте под крышкой при комнатной температуре на 3 дня. Готовое блюдо разложите по банкам и храните в холодильнике или другом прохладном месте примерно 3 месяца.

Угостите всех 🍅

7. Простая маринованная капуста на зиму

Ингредиенты

  • 1 500–1 600 г капусты;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 5–7 горошин чёрного перца;
  • 1–2 лавровых листа;
  • 40 г соли;
  • 20 г сахара;
  • 500 мл кипятка или больше;
  • 5 мл уксусной эссенции 70%.

Приготовление

На дно банки положите чеснок, горошины перца и лаврушку. Сверху поместите капусту и утрамбуйте. Посыпьте солью и сахаром. Залейте кипятком до верха и добавьте уксусную эссенцию. Закатайте крышкой, укутайте в одеяло или плед и оставьте охлаждаться в тепле. После храните в холодном месте.

Похрустите 🥒

8. Маринованная капуста с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты

  • 5 кг капусты;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лука;
  • 1 300 г болгарского перца;
  • 1–2 острых перца;
  • 1 небольшой пучок укропа;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 350 г сахара;
  • 500 мл растительного масла;
  • 150 мл уксуса 9%;
  • 1 200 мл воды.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке или шинковке. Лук нарежьте четвертинками колец, болгарский перец — соломкой, острый — кружочками. Зелень нарубите.

К овощам и зелени добавьте соль, сахар, масло, уксус, воду. Оставьте на 3 часа при комнатной температуре, периодически помешивайте. Разложите по банкам, плотно придавливая. Сверху налейте оставшийся маринад.

Прикройте банки крышками. Поставьте в кастрюлю, на дне которой салфетка. Залейте тёплой водой. Доведите до кипения на небольшом огне и оставьте кипятиться на 30–35 минут. После закатайте крышками и остудите под пледом или одеялом. Храните в прохладном месте.

Наслаждайтесь 🍄

9. Маринованная капуста с яблоками на зиму

Ингредиенты

  • 400 г капусты;
  • 200 г моркови;
  • 200 г яблок;
  • 500 мл воды;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 3 чайные ложки сахара;
  • ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь и яблоки натрите на крупной тёрке. Перемешайте и уложите в банку.

В кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром и лимонной кислотой.

В банку залейте горячий маринад и прикройте крышкой. Поставьте в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, кипятите 15 минут на небольшом огне. Закатайте крышкой и укутайте до остывания. Затем перенесите в прохладное место для хранения.

Сохраните рецепты 🥦

10. Маринованная капуста с соевым соусом, зеленью и кориандром на зиму

Ингредиенты

  • 1 кг капусты;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 200 г моркови;
  • 200 г болгарского перца;
  • 1 маленький острый перец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки уксуса 9%;
  • 2 чайные ложки кориандра;
  • 3–5 веточек петрушки.

Приготовление

Капусту нашинкуйте и немного помните руками с солью.

Морковь натрите на крупной тёрке. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, острый и чеснок — измельчите. Смешайте всё с капустой, залейте соевым соусом и уксусом. Посыпьте кориандром с рубленой петрушкой и перемешайте.

Прикройте крышкой и оставьте в прохладном месте. Через 1 день маринованная капуста готова. Переложите её в банку. Хранить можно всю зиму в холодильнике или холодном погребе.

С приходом осени наступает время всеми любимых зимних заготовок. Один из наиболее полезных и простых вариантов подходящих для этой поры блюд – квашеная капуста с клюквой. Для закваски салата потребуется всего 1-3 дня, но результат того стоит. К тому же, приготовить вкусное и полезное угощение из «белокочанной» совершенно несложно, особенно если в запасе есть несколько подходящих рецептов.

Предварительные рекомендации:

  1. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, используйте только поздние сорта капусты. Такие головки обычно довольно твердые, сладкие и широкие.
  2. Один из важных компонентов салата – сахар. Его можно заменить медом, сделав вкус заготовки более пикантным.
  3. Чтобы хорошенько утрамбовать подготовленную заготовку в банки, достаточно воспользоваться деревянной лопаткой или обычной скалкой.

Квашеная капуста с клюквой

Заготовка по этому рецепту сквашивается за 7-11 дней и занимает достаточно большой объем. Готовую закуску можно хранить в холодильнике до конца зимы.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 5 кг;
  • морковь – 2 кг;
  • клюква – 0,4 кг;
  • сахар и соль – по 6 ст. л.

Чтобы блюдо получилось более интересным на вкус, добавьте несколько горошин душистого перца и лавровый лист.

Этапы приготовления:

  1. Для начала подготовим морковь. Промоем, очистим и натрем ингредиент на мелкой или средней терке.
  2. С капусты убираем верхний слой листьев. Не выбрасываем их, а промываем, высушиваем и оставляем на потом.
  3. Подготовленные кочаны разрезаем пополам, мелко шинкуем. Перекладываем капустную стружку в большую емкость.
  4. С клюквой квашеная капуста обзаведется интересной кислинкой, но только если использовать не переспевшие ягоды. Промойте их в теплой воде, сцедите лишнюю жидкость.
  5. Добавляем к капусте крупную соль и аналогичное количество сахарного песка.
  6. Вводим морковь, хорошенько перемешиваем компоненты руками.
  7. На дно контейнера или кастрюли, где будет храниться заготовка, выкладываем заранее просушенные капустные листья.
  8. Поверху высыпаем половину приготовленного салата, укладываем слой клюквы, накрываем оставшимися овощами.
  9. Сверху ингредиенты можно накрыть капустными листами, чтобы блюдо со временем не потемнело.
  10. Накрываем крышкой, перемещаем в холодильник. Оставляем на 7-10 дней.

Храним на холоде не дольше 3-4 месяцев. Правда, обычно так надолго угощения просто не хватает.

Сочная капуста быстрого приготовления

Отличный рецепт холодной закуски, подходящий для любого застолья. Можно пробовать сразу, или оставить в качестве отличной заготовки на новогодние праздники.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 5 кг;
  • соль – 100 г;
  • клюква – 100 г;
  • сушеный или свежий укроп – 2 ст. л.

Чтобы блюдо получилось более сочным, пряным, добавьте 100 мл жидкого меда.

Этапы приготовления:

  1. Для быстрого приготовления капусты с клюквой понадобиться минимум ингредиентов и несколько несложных действий. Вначале подготовим капусту: снимаем верхние листья, разрезаем на две половинки, убираем кочерыжку. Шинкуем ингредиент ножом или теркой.
  2. Перекладываем заготовку в миску, солим.
  3. Разминаем компоненты руками, пока не появится сок.
  4. Если есть желание, на этом этапе можно добавить мед. Хорошенько утрамбовываем состав скалкой, оставляем на 60 минут. После добавляем укроп, соединяем компоненты, сливаем лишнюю жидкость.
  5. Оставляем на 24 часа в холодильнике на просол. Соединяем с ягодами, аккуратно перемешиваем до однородности.
  6. Пересыпаем квашеную капусту с клюквой в подготовленные банки, или закладываем в бочонок.

Храним на холоде, лучше на верхней полке холодильника. Перед подачей заправляем растительным маслом.

Квашеная капуста в рассоле — видео

Маринованная капуста. 5 рецептов вкусной, хрустящей капусты быстрого приготовления

Маринованная капуста- это одна из популярных заготовок, приготовлением рецептов  которой мы с вами займемся. Сейчас самое время ее мариновать.

С детства помню, как мама мариновала капусту, была она очень хрустящей, а на вкус остренькой нарезанной крупными кусками и мы с аппетитом ею похрустывали. Наша витаминная капуста получится полезной, приятно хрустящей с кисло — сладким вкусом. Такую маринованную капусту или квашеную капусту можно заготовить на зиму, а можно приготовить быстро и на следующий день кушать как готовое блюдо покрошив лучок и полив маслом. Такая капуста отлично хранится в холодильнике. Рецепты по приготовлению маринованной капусты можно менять несколько раз за зиму, она уходит на ура. Таким образом можно найти свой любимый рецепт маринованной капусты. Предлагаю познакомиться еще с одним рецептом вкусной маринованной цветной капусты приготовленной своими руками.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • капуста — 2,5 кг
  • чеснок — 3 -4 зубчика
  • морковь — 5 шт

Для маринада:

  • вода — 1 литр
  • сахар — 1 стакан
  • уксус — 0,5 стакана (100 мл)
  • масло растительное  — 0,5 стакана (100 мл)
  • соль- 2 ст.л

Приготовление:

  1. Все овощи помыть.
  2. Капусту тонко нашинковать.
  3. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
  4.  Капусту с морковкой аккуратно перемешать руками, давить не надо. Чеснок мелко порубить и добавить к морковке с капустой.
  5. Сложить все в глубокую кастрюлю

Готовим маринад:

  1. Для его приготовления нам необходимы: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
  2. В кастрюле вскипятить воду, добавить все необходимые ингредиенты, перемешать.
  3. Капусту залить горячим маринадом и накрыть крышкой.
  4. Через сутки капусту можно пробовать. Готовую маринованную капусту раскладываем по банкам и ставим в холодильник.

Приятного аппетита!

 Маринованная капуста вкусными кусочками

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 1 вилок, 2 кг
  • морковь — 2 шт
  • перец сладкий — 1 шт (по желанию)
  • чеснока — 3 зубчика

Для маринада:

  • вода — 1 литр
  • растительное масло — 1 стакан (200 мл)
  • столовый уксус — 1 стакан (200 мл)
  • соль — 3 ст.л с горкой
  • сахар — 8 ст. ложек
  • лавровый лист 2 — 3 шт

Приготовление:

  1. Все овощи помыть
  2. Капусту нарезать крупно кусочками
  3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  4. Перец сладкий нарезать тонкой соломкой. (Перец по желанию.)
  5. Чеснок очистить , порубить и смешать с морковкой.
  6. Все овощи сложить в кастрюлю. Складываем овощи слоями, слой капусты, затем слой морковки с чесноком.

Готовим маринад:

  1. Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, лавровый лист и вскипятите. Когда вода со специями закипит маринад выключить, добавить растительное масло и уксус.
  2. Залейте капусту горячим маринадом и сверху положите гнёт, это может быть перевернутая тарелка.

Когда маринад остынет нашу маринованную капусту через 2-3 часа можно будет кушать.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Готовить такую капусту очень просто, она получается очень вкусной и аппетитной. Маринад придает ей хруст, а клюква кислинку и пикантность.

Ингредиенты:

  • Капуста — 2 кг
  • Морковь — 1-3 шт
  • Клюква — 40 гр( 1 горсть на 1 кг капусты)

Для маринада:

  • Вода — 1 литр
  • Соль — 1 ст. л
  • Сахар — 1 ст. л
  • лавровый лист — 1-2 листочка
  • душистый перец — 2-3 горошины
  • Уксус — 0.5 стакана
  • Растительное масло — 0.5 стакана

Приготовление:

Капусту помыть, очистить от верхних листьев. Нашинковать и выложить в глубокую миску.Чтобы капуста осталась хрустящей, нарезаем ее не слишком мелко.

Очистите морковь. Нарезать ее при помощи ножа тонкими брусочками (можно натереть на терке для корейской капусты). Морковь добавляйте по вкусу 1-3 штуки.

Готовим маринад:

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и вливаем растительное масло. Все ставим на огонь. Пропорции соли, сахара и уксуса при желании и вкуса можно изменить. Ждем когда  маринад закипит, а сахар и соль растворятся. Добавляем уксус, (лавровый лист и душистый перец по желанию) Снимаем с огня и даем немного остыть.

Капусту с морковью перемешать и добавить клюкву, одну горсть на один килограмм капусты.

Залить капусту маринадом и на два дня поставить под пресс. Закуска  из маринованной капусты с клюквой готова.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Такая капуста готовится очень быстро и просто за сутки. Притягивает своим красивым и ярким цветом. Хранить такую капусту долго не рекомендуется.

 

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 2 кг
  • свекла — 250 гр
  • чеснок —4- 5 зубчиков

Для маринада:

  • вода — 1 литр
  • перец горошком — 5 штук
  • лавровый лист — 1 штука
  • сахарный песок — 3 ст. ложки
  • соль — 3 ст. ложки
  • уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)

Приготовление:

Капусту очистить от верхних листьев и нарезать ее на кусочки.

Свеклу помыть, очистить от кожуры и потереть на крупной терке. Чеснок очистить и крупно порезать.

 Готовим маринад:

Для горячего маринада наливаю в кастрюлю воду, насыпаю сахар, соль, кладу перец горошком и лавровый лист, отправляю кастрюлю на огонь, довожу до кипения, после этого варю все 10 минут. Снимаю кастрюлю с огня, вливаю уксус, перемешиваю.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Все ставим на огонь, доводим до кипения и еще варим 10 минут. Затем снимаю  маринад с огня, вливаю уксус и перемешиваю.

Готовим банку, укладываем в нее  слоями капусту, чеснок, свеклу. Заливаем горячим маринадом и оставляем капусту на сутки мариноваться при комнатной температуре.

Храним готовую маринованную капусту со свеклой в холодильнике.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста с чесноком. Видео рецепт

Приятного аппетита!

 

Автор публикации

не в сети 1 год

admin

0

Друзья, если Вам понравилась статья, оставьте внизу страницы ваш комментарий и поделитесь с друзьями в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Благодарю Вас!

Комментарии: 95Публикации: 83Регистрация: 04-09-2015

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления: рецепт

 

Предлагаю вам приготовить интересную и полезную закуску. Это очень вкусная маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления, которая еще никого не оставила равнодушным. Рецепт проверен годами. На праздничном столе она заканчивается одной из первых.

Рекомендую приготовить: Квашеная капуста на зиму в банках по рецепту моей бабушки

Гости моментально съедают все и просят добавки. Поэтому я решила рассказать вам, как замариновать капусту со свеклой, чтобы уже через несколько дней ее можно было попробовать и насладиться этой вкусной пикантной закуской. Для любителей острого можно дополнительно положить к овощам колечки острого перца.

Ингредиенты:

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 1 морковь
  • 1 свекла
  • 5 зубчиков чеснока
  • 500 мл воды
  • 75 мл подсолнечного масла
  • 75 мл 9% уксуса
  • 75 г сахара
  • 1,5 ст. л. соли
  • 1 лавровый лист
  • 1-2 горошины душистого перца

Как мариновать капусту со свеклой быстрого приготовления:

С белокочанной капусты снимем загрязненные и поврежденные листья. Разрежем кочан на крупные куски, вырезая кочерыжку. Порежем капусту квадратиками размером 3 на 3 сантиметра, как того требует рецепт капусты со свеклой.

Свеклу и морковь тщательно помоем, очистим от кожуры. Измельчим овощи соломкой на терке для корейской моркови.

Добавим тертые овощи к порезанной капусте.

Тщательно перемешаем ингредиенты, чтобы капуста маринованная быстрого приготовления кусочками со свеклой и морковью соединилась.

Приготовим маринад. В кастрюле смешаем сахар, крупную поваренную соль. Добавим несколько горошин душистого перца и лавровый лист.

Вольем воду, растительное масло без запаха и столовый уксус. Зубчики чеснока очистим от шелухи, помоем и пропустим через пресс. Добавим измельченный чеснок в маринад.

Поставим кастрюлю с ингредиентами на огонь и доведем маринад до кипения. Сразу снимем ароматный маринад для капусты с огня, не давая кипеть, и зальем им капусту со свеклой.

Накроем посуду с маринованной капустой тарелкой, поставим сверху литровую банку с водой в качестве гнета. Теперь маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления должна постоять при комнатной температуре.

В зависимости от сорта, маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления будет готова через 1-2 суток. Переложим ее в стеклянные банки, накроем капроновыми крышками и будем хранить в холодильнике. Капуста со свеклой в банках крупными кусками может храниться в холодильнике достаточно долго.

Приятного аппетита!

4.7 / 5 ( 6 голосов )

Маринованная капуста быстрого приготовления 5 очень простых и вкусных рецептов

Капуста в рационе русского человека занимает далеко не последнее место. И наверное не найти такого человека который хотя раз да пробовал капусту на вкус. Капуста хороша как сыром виде так и в соленом квашеном или маринованном.

Приготовить маринованную капусту очень просто и я попробую вас в этом убедить. Ниже приведу несколько простых рецептов приготовления этой вкусной закуски и вы сможете подобрать для себя тот вариант который вам наиболее понравится, а также в комментариях можно будет оставить свой рецепт приготовления маринованной капусты. Ну что приступим к делу.

Содержание статьи

Маринованная капуста рецепт быстрого приготовления

ИНГРЕДИЕНТЫ.

Капуста 2 кг.

Морковь 2 шт.

Чеснок 5-6 зубочков.

Ингредиенты для приготовления маринада.

2 больших ложки соли.

Пол стакана сахара.

Литр воды.

Перец душистый горошком.

Перец черный молотый.

Лаврушка 3-4 листика.

Уксус 9% 100 грамм.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ С капусты снять пару верхних листиков и нашинковать соломкой ножом либо на специальной терке. Если режете ножом старайтесь соломку делать как можно тоньше.
☑ Моем и режим морковку как на для моркови по корейски. Или просто соломкой. Можно также натереть на терке.
☑ Нарезанную морковь и капусту сложить в большую кастрюлю и перемешать.
☑  Чесночок очистить и произвольно нарезать либо пропустить через чеснокадавку.
☑  Что бы приготовить маринад вам потребуется в кастрюлю вылить воду, высыпать в неё практически все ингредиенты кроме уксуса, поставить на огонь и прокипятить 3-4 минуты.
☑   В маринад добавляем уксус и чеснок.
☑   Приготовленный маринад выливаем в кастрюлю с капустой.
☑ Добавляем перец и лаврушку и аккуратненько перемешиваем поднимая со дна капусту на верх. Даем остыть маринаду и перекладываем всю капусту в по банкам. Получается три литровый баночки.
☑ Банку желательно убрать в холодильник и дать капусте отстояться в маринаде ночь. На утро капуста готова и можно подавать её на стол.
В таком виде она может храниться около 30 дней. Но обычно её съедаем за неделю полторы. Так что проверить на сколько долго капуста может так простоять не получается.

Из такой капусты можно готовить все возможные салаты от простого до сложного. Можно просто добавить лук и зелень заправить растительным маслом можно использовать её для приготовления винегрета или в качестве начинки для пирожков.

Рецепт маринования капусты со свеклой всего за 8 часов

У вас получится приготовить очень красивую закуску из капусты и свеклы. Конечно для этого нужно выбирать свежую капусту и свежую свеклу. Тогда свекла сможет отдать капусте свой яркий цвет и аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

2 кг свежей капусты.

2-3 средних моркови.

Свела около 300-350 грамм.

100 грамм растительного масла.

Чеснок по вкусу.

Столовая ложка соль.

3 столовых ложки сахар.

60-70 грамм столового уксуса.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ Капусту нарезать соломкой любым доступным способом.
☑ Морковь нарезать полу кругом. Важно что бы дольки получались по тоньше.
☑ Свеклу моем чистим и пропускаем через терку. Нужно добиться что бы и капуста и свекла были натерты или нарезаны одинаково.
☑ При использовании чеснока его нужно нарезать тоненькими дольками.
☑ В кастрюле соединить все нарезанные нашинкованные продукты и хорошо все перемешать.
☑ 400 грамм воды ставим на огонь засыпаем соль сахар доводим до кипения и вливаем масло и уксус. Убираем с огня перемешиваем и заливаем рассолом капусту.
☑ Хорошо все перемешиваем. Будьте аккуратны так как рассол еще очень горячий.
☑ Накрываем капусту крышкой меньшего диаметра сверху ставим груз и оставляем в тепле на 8 часов. Через отведенное время капуста полностью готова к употреблению приятного аппетита.

Капуста маринованная быстрый рецепт приготовления без использования уксуса

Маринованная капуста приготовленная поэтому рецепту станет отличным украшением любого праздничного стола. А о вкусе и пользе этого чудного и простого блюда даже и говорить не стоит и так все понятно сразу стоит только взглянуть на состав.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

Капуста один средний качан.

Морковь 2-3 средних размеров.

Хрен 50 грамм.

Чеснок 3-4 зубка.

2 литра воды.

200 грамм соли.

200 грамм сахара.

Можно по желанию добавить свеклу.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ Капусточку очистить от старых листьев и нашинковать любым доступным методом.

☑ Морковь очистить нарезать небольшими кусочками.

☑ При использовании свеклы натираем её также как и капусту.

☑ Чеснок режим на маленькие кружочки.

☑ Все овощи складываем в кастрюлю им перемешиваем так что бы все распределилось равномерно.

☑ Наливаем в кастрюлю воду и высыпаем в неё сахар и соль. Ставим на огонь. Доводим до кипения и заливаем рассолом капусту.

☑ Капусту аккуратно перемешать и положить сверху груз. В качестве груза удобно использовать трех литровую банку с водой, а можно взять пятилитровую бутылку с водой. В общем как вам будет удобно.

8.Выдерживаем капусту два дня и можно подавать к столу. Теперь её можно разложить по банкам и хранить в холодильнике или на балконе.

Острая маринованная капуста быстрого приготовления

Для приготовления острой капусты вам потребуется найти острый стручковой перец. По цвету предпочтений нет так как перец слабый краситель и не окажет воздействия на конечный цвет блюда, а вот на его остроту да. Так что этот рецепт подойдет для любителей острого.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

1,5-2 кг свежей капусты.

200-300 грамм моркови.

1-2 стручка острого перца.

200 грамм растительного масла.

100 грамм столового уксуса.

Чеснок 1 головка.

Укроп или петрушка 1 пучок.

1 литр воды.

Столовая ложка с горкой соль.

2 столовых ложки сахарного песка.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ Морковь моем, чистим, режим на тонкую соломку.

☑ Капусту режим на куски примерно около 3-5 см желательно резать капусту квадратами. Разрезаем кочан напополам, отделяем примерно 3-5 листочков и режим их на квадраты и так поступим со всей капустной.

☑ Чистим чеснок и режим. Перец моем, убираем семена и хвостик и также режим его колечками. Будьте осторожны с острым перцем.

☑ Укроп петрушку мелко шинкуем.

☑ Подготовленные овощи укладываем в кастрюлю и приступаем к приготовлению рассола.

☑ Соль и сахар смешиваем в воде и ставим на огонь доводим до кипения, выливаем масло и уксус. Даем немного остыть. Заливаем рассолом капусту, перемешиваем все овощи.

☑ Капуста маринуется около суток, затем её нужно убрать в прохладное место, либо в холодильник либо в подвал.

Приятного аппетита.

Самый простой и быстрый рецепт мариновки капусты всего за 2 часа

 Но это далеко не все рецепты приготовления маринованной капусты есть еще один рецепт по которому капусту можно приготовить буквально за пару часов и сразу подавать на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

0,7 свежей капусты.

1 сладкий или болгарский перец.

2 зубочка чеснока.

1 морковь.

3-5 горошин душистого перца.

2 листа лаврушки.

1 литр воды

2 столовых ложки соли.

50-60 грамм сахарного песка.

100 грамм столового уксуса.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑1.Перец и морковь нарезать соломкой.

☑Капусту измельчаем также соломкой.

☑Чеснок режим тоненькими пластинками.

☑Соль сахар и воду смешиваем, доводим до кипения заливаем уксус и растительное масло. Убираем с огня.

☑Готовым рассолом залит овощи. Перемешать и оставить на час.

☑Слить рассол или просто достать руками капусту и переложить её в банку. Затем поставить банку в холодильник на час.

☑Через час можно доставать капусту из холодильника и подавать к столу. Но лучше конечно добавить в неё немного зелени и заправит растительным маслом. Приятного аппетита.

Полезные советы по приготовлению маринованной капусты

  • для мариновки берите только свежую капусту. Вялую или заветренная не подойдет. Блюдо получится не вкусным и просто будет жалко потраченного времени.

  • с капустой можно мариновать не только морковь также часто маринуют яблоки, огурцы, перец, помидоры, смородину или клюкву.

  • капусту можно использовать практически любую не только белую. Попробуйте совместить цветную и белую, красную и пекинскую. Пробуйте использовать различные виды капусты.

  • лавровый лист лучше добавлять не в рассол а не посредственно в капусту. В рассоле листики лавра могут дать горечь.

  • практически во всех рецептах мариновки капусты используется чеснок редко лук. Лук может отдать свой вкус капусте и у неё появится резкий луковый вкус.

  • уксус можно брать практически любой яблочный виноградный столовый можно использовать эссенцию, но только нужно её правильно разбавить.

рецепт быстрого приготовления с фото, видео Вкусная Кухня

Друзья, продолжаем мариновать и квасить капусту на зиму — сегодня рецепт для ценителей пикантных вкусов. Мы будем готовить острую маринованную капусту быстрого приготовления, которая характеризуется ярким вкусом и цветом.

Эту закуску можно поставить на праздничный и обеденный стол, подать к любому мясному блюду — везде она будет уместна. Это очень красивая, хрустящая закуска, в меру острая на вкус. Замариновать овощную закуску можно всего за сутки, а готовится она очень просто.

Кроме основного ингредиента — белокочанной капусты в состав закуски входят чеснок со специями, которые и придут пикантный оттенок домашней заготовке. Советую всем пополнить меню домашних заготовок на зиму этим интересным и вкусным рецептом.

Как приготовить острую маринованную капусту быстрого приготовления крупно порезанную

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кочан
  • Морковь — 4 средние шт.
  • Чеснок — 2 головки
  • Специи: перец черный и красный — по вкусу

Для маринада на 1 л воды:

  • Уксус (9%) — 0,5 ст. (120 мл)
  • Соль каменная — 2 ст. л.
  • Сахарный песок — 0,5 ст. (100 г)
  • Растительное рафинированное масло — 0,5 ст.

Примечание: вместо столового уксуса можно добавить яблочный, а к овощам — порезанную пластинами сырую свеклу (тогда закуска будет свекольного цвета) или порезанный соломкой болгарский перец.

Пошаговое приготовление:

  1. Вначале готовим маринад для острой капусты: ставим воду на огонь, добавляем сахар и соль, вливаем растительное масло, доводим до кипения и в конце вливаем уксус.

    Даем полностью остыть.

  2. Пока стынет маринад займемся нарезкой овощей для закуски.

    Поскольку у нас рецепт быстрого приготовления маринованной капусты, ее мы будем резать крупно, что сэкономит время.

    Для этого кочан помоем, удалим пожухшие листья и отрезав его часть нарезаем крупными кусками, квадратиками, примерно по 5-6 см (как показано на фото).

  3. Теперь моем, очищаем и натираем на крупной терке морковь.
  4. Чеснок разбираем на зубчики и очищаем от шелухи.
  5. Далее в большую кастрюлю для маринования (можно использовать 3-х литровые банки) станем укладывать нарезанными крупными кусками капусту слоями, чередуя их тертой морковью, приправляя молотыми перцами и разбрасывая зубчики чеснока. Так укладываем слоями всю овощную нарезку, пока она не кончится.
  6. Заливаем готовым остывшим маринадом нашу капусту, ни чем не накрываем и оставляем мариноваться на сутки при комнатной температуре.
  7. Уже через сутки — капуста готова к употреблению.
  8. Затем разложите ее в чистые, сухие банки, залейте рассолом, закройте пластмассовыми крышками и можно отправить на хранение в холодильник. Хотя уверена, что она у вас уйдет за ближайшую неделю!

Сегодня вы узнали, как готовить острую маринованную капусту быстрого приготовления. Капуста получается по этому рецепту очень вкусная и хрустящая, а сам маринад тоже прекрасный — кисло-сладкого вкуса.

Желаю всем приятного аппетита!

Видео-рецепт маринованной капусты

Смотрите на Вкусной кухне рецепты смачных блюд:

Как приготовить домашний томатный соус из помидоров

Нежный сливовый соус к мясу в мультиварке

Маринованная капуста быстрого приготовления – получается очень вкусная

Капуста одна из популярных овощей. В тоже время известная, а с другой таинственная. А вы знали, что её происхождение до сих пор неизвестно. По одной версии, родина находится где-то в Азии, но это не точно.

О ней можно говорить очень много. Овощ универсальный. И в тоже время очень полезный. А сколько блюд можно приготовить из неё. Чего стоит тушенная капуста с мясом. А пироги на кефире какие вкусные получаются. Просто пальчики оближешь.

Ещё так же можно приготовить маринованную. Будем использовать очень интересные рецепты быстрого приготовления. Они позволят Вам сэкономить время. И уделить его родным или отдыху.

Краткое меню:

  1. Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления
  2. Как быстро приготовить капусту с растительным маслом в горячем рассоле
  3. Хрустящая и вкусная капуста горячим способом
  4. Капуста со свеклой в банках: лучший рецепт приготовления крупными кусками
  5. Видео о том, как сделать закуску из капусты
  6. Вкусный рецепт маринованной капусты с уксусом
  7. Капуста быстрого приготовления с расчётом на 3 литровую банку

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления

Задача заключается не только в быстроте, но и чтобы получилось вкусно. Примерно весь процесс будет длиться примерно три часа. Да, вы всё правильно прочитали. Всего три часа. С таким рецептом справиться даже тот, кто вообще не мыслит в готовке.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Капуста- 4 кг
  • Лук — 1-2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Мед -1 столовая ложка

А для маринада:

  • Вода -1,5 литра
  • Растительное масло- 200 грамм
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Соль — 4 столовой ложки
  • Сахар — 250 грамм

Приготовление:

1. Первым делом идёт подготовка продуктов. Капусту как обычно шинкуем. Морковь чистим и пропускаем через большую тёрку. Лук режем полукольцами. А чеснок можно пропустить через пресс или через мелкую тёрку. Кому как удобно.

2. Овощи измельчены. Теперь приступить к маринаду. На понадобиться кастрюля. В неё вливаем 1,5 литра воды. Высыпаем сахар и соль. Перемешиваем. Добавляем далее натуральный мёд. Опять перемешиваем и выливаем растительное масло. В нашем случаи подсолнечное. И ставим смесь на огонь.

3. А пока закипает маринад, подготовим капусту. К ней добавляем морковь и перемешиваем.

По желанию вы можете добавить меньше либо больше моркови.

Затем в ту же емкость кидаем лук и чеснок. Всё опять перемешиваем.

4. Как закипит маринад, вливаем по чуть чуть уксусу. Небольшими порциями добавляем и постоянно перемешиваем. После чего даём 20 секунд прокипятить и выключаем. Горячим рассолом заливаем нашу капусту равномерно.

Затем слегка её перемешать.

Сверху на овощную смесь кладём тарелку или крышку какую-нибудь. Можно поставить ещё груз в виде кастрюли с водой. И оставляем на 3 часа просаливаться.

Обязательно смотрите, чтобы вся капуста была в рассоле

5. После чего по стандартной схеме. Раскладываем по чистым стерилизованным баночка с крышками. Используете шумовку. Или как сейчас, ложку шумовку. Очень удобно накладывать. Нужно убрать лишнюю влагу, т.к. будем утрамбовывать капусту. Чтоб максимально уместить.

Получилась обалденно вкусной и хрустящей. А когда ещё постоит в холодильнике. Просто бомба. В результате вышло 4 баночки.

Так же на моём блоге есть несколько рецептов приготовления на зиму капусты. Читайте и пользуйтесь.

Как быстро приготовить капусту с растительным маслом в горячем рассоле

Простенький рецепт, который позволить насладиться вкусной закуской. Попробуйте обязательно. Таким образом Вы украсите свой стол прекрасным блюдом и порадуете близких. Такая закуска хорошо подходит ко вторым блюдам, а особенно с мясом.

Продукты:

  • Капуста — 1 кг
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий красный — 1 шт.

Маринад:

  • Вода — 500 мл
  • Уксус (столовый 9%) — 6 столовых ложек
  • Сахар — 7 столовых ложек
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Масло подсолнечное — 80 мл

Процесс приготовления:

1. Начинаем с маринада. Воду ставим на огонь. Ждём когда закипит. Высыпаем туда сахар и соль. Выливаем масло подсолнечное. Перемешиваем и доводим до кипения. Далее снимаем с огня и добавляем уксус. Опять перемешиваем. Горячий рассол готов.

2. Измельчаем овощи. Капуста шинкуем, морковь на тёрке. Болгарский перец очищаем от семечек и режем на ломтики. ИХ между собой смешиваем и закладываем в банки. Утрамбовываем не очень сильно. И заливаем горячим рассолом. Закрываем крышками. И ставим в холодильник или прохладное место на 12-16 часов.

3. После чего её уже можно кушать. Насладитесь приятным вкусом. Прекрасно подойдёт ко вторым блюдам. Отличная закуска украсить семейный стол.

Хрустящая и вкусная капуста горячим способом

Продолжаем разбор рецептов. Способ быстрого приготовления позволяет приготовить именно такую закуска. Она будет хрустеть во рту. А вкус просто обалденный. И какой аромат исходит из закуски, словами не передать. Мне кажется, она долго не залёживается. Съедается практически мгновенно. Тратиться минимум времени на приготовление. И поэтому не так обидно, что её не хватает так на долго.

Ингредиенты:

На 1 кг капусты нам потребуется 200 грамм моркови (можно добавить пару зубчиков чеснока на дно банки).

Для маринада :

  • Вода — 200 мл
  • Раст масло — 70 мл
  • Уксус 9/7% — 50 мл
  • Сахар — 70 гр
  • Соль — 1 ст .л
  • Черный,душистый перец горошком — по паре горошин
  • Лавровый лист — парочка листочков

Поэтапный процесс приготовления:

1. Берем кастрюлю. Выливаем воду, растительное масло, уксус. Высыпаем сахар, соль и специи. Всё тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Кипятим 5 минут.

2. Капусту шинкуем и клей добавляем измельченную морковь. Можете даже немножко примять, чтобы появился сок. Получившуюся смесь укладываем в банку и плотно утрамбовываем. Банки и крышки должны конечно же быть стерилизованными и чистыми.

В основном морковь пропускают через крупную тёрку. Но вы можете измельчать по своему желанию.

3. Заливаем кипящим маринадом.

4. Закрываем крышками. И убираем на 12 часов в холодильник или в любое другое прохладное место. Салатик получился хрустящим и сочным. И в тоже время сладковатым. Просто вкуснятина, которое разлетается на ура. Всем советую приготовить этим способом.

Капуста со свеклой в банках: лучший рецепт приготовления крупными кусками

Разнообразим закуску. Как мы поняли ранее что она получается очень вкусной. И при том хрустящей.

А если добавить свеклу. Я думаю вкус только усилиться. Капуста приобретёт определённый цвет. Так сказать будет игра цвета. Белый, оранжевый и красно-бардовый оттенки создадут прекрасную картину блюда. А так как свекла имеет свой сок, то закуска получится очень сочной. И в добавок вкусной. Уж поверьте мне.

Продукты рассчитаны на 1 литровую банку. И уже от этого рассчитываете свой объём.

Нам понадобиться:

  • Капуста — 0,5 килограмм
  • Свекла — 100 грамм
  • Морковь — 100 грамм
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Горький перец — 1/3 чайной ложки
  • Черный перец — 5-6 шт.

Ингредиенты для маринада:

  • Вода — 400 мл
  • Соль — 2-2,5 чайной ложки
  • Сахар — 1,5 столовой ложки
  • Уксус 9% — 2 столовой ложки

Готовим закуску:

1. Капусту режем кусочками. Стараемся выбрать с тонкими листьями, которые используется для голубцов, без грубых прожилок. Если всё таки попадаются толстые, то обрезаем ножом. Следите за тем, чтобы все слои были разделены. В противном случае такие кусочки будут не равномерно окрашены и не до конца замаринованными.

Морковь и свеклу нарезаем на корейской тёрке. Можете использовать обычную.

Следующим мелко натираем чеснок.

2. Берём глубокую кастрюлю, чтобы было легче перемешивать. Складываем в неё капусту, морковь, свеклу и чеснок. Острый перец по желанию. И всё тщательно перемешиваем.

3.  Приступаем к приготовлению маринада. В отдельную кастрюлю добавляем воду, соль и сахара. Перемешиваем и доводим до кипения. Варим 1 минуту. Затем добавляем уксус. Перемешиваем и сразу же заливаем горячим маринадом овощи.

В начале может показать, что маринада очень мало. Но по истечению определенного количества времени капуста выделить собственный сок. И полностью покроет овощи. Сверху устанавливаем гнёт. Оставляем на 1-2 дня.

Важное правило: нужно чтобы маринад с соком покрывал полностью овощи.

4. И далее плотно укладываем в банки. Храним в холодильнике. Подаём как холодную закуску, полив растительный маслом. И украсить зеленью. Так же из неё можно сделать винегрет.

Видео о том, как сделать закуску из капусты

Посмотрите ещё один вариант быстрого приготовления маринованной капусты. Здесь автор использует чеснок и различные специи. Кроме лавровки, душистого и черного перца, предлагает добавить гвоздики. Это уже на любителя. В рецепте используется горячий рассол. В принципе как и в предыдущих вариантах.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 2,5 Килограмма
  • Морковь — 1-2 шт
  • Чеснок — 3-4 Зубчика
  • Вода — 1 Литр
  • Уксус 9% — 0,5 Стакана
  • Сахар — 0,5 Стакана(250 гр)
  • Масло растительное — 0,5 Стакана
  • Соль — 2 Ст. ложки
  • Специи — По вкусу

Вкусный рецепт маринованной капусты с уксусом

В приготовлении используется уксус. От того и называется маринованная, что мы маринуем. Вы так же можете видоизменять рецепт. Объём сахара и соли добавляете по желанию. Я только могу гарантировать за вкус, если приготовить именно по этому варианту. И так, приступаем.

Нам потребуются следующие продукты:

  • 3 килограмм капусты
  • 3-4 зубчика чеснока крупных
  • 3 крупные моркови

Для маринада:

  • 1,5 листра воды
  • 200 грамм сахара
  • 3 столовой ложки с горкой соли
  • 250 грамм подсолнечного масла (я 100 грамм добавляю)
  • 200 грамм уксуса 9%

Пошаговый процесс приготовления:

1. Для начала нашинкуем капусту. На самом деле Вы можете нарезать как хотите, хоть кусками. Здесь это не принципиально. Складываем в глубокую кастрюлю, чтобы было удобнее всё смешивать. Туда же добавляем измельченную на крупной тёрке морковь. И сразу же выдавливаем туда чеснок. Теперь всё аккуратно перемешиваем до однородности.

Не обязательно соблюдать точные пропорции. Ничего страшного если вы не докладёте пару граммов.

2. Теперь займемся маринадом. Для этого берём кастрюлю и выливаем воду, растительное масло. Высыпаем сахар и соль. Всё это добро ставим на огонь. Пускай закипает

Масло можете взять меньше. Это уже на любителя. Большое количество по сути не играет такую важную роль.

Тем временем перекладываем смесь овощей в кастрюлю. Будем использовать эмалированную. Она идеально подходит. Капусту хорошенько утрамбовываем.

3. Как закипит маринад, добавляем уксус. И ждём пока ещё раз закипит и снимаем с огня. И заливаем горячим рассолом нашу капусту. Он осядет её, но не переживаете. Капуста будет хрустящей.

Ждём, когда смесь немного подостынет. И убираем в холод. Как полностью остынет, можно кушать. Капуста готова.

Лучше будет, если Вы оставите её на ночь. Вкус только усилится.

И дальше расфасовываем по банкам. Обалденная кисло-сладкая закуска.

Предлагаю Вам попробовать приготовить капусту по-корейски. Получается очень вкусно. Простые рецепты помогут в этом.

Капуста быстрого приготовления с расчётом на 3 литровую банку

Продолжаем эстафету. В этот раз разберём точное количество ингредиентов, которые понадобятся на трёхлитровую банку. Маринованная капуста безусловно вкусная, но не такая полезная как квашеная. Зато быстро готовится. Буквально через несколько часов её можно кушать. Поэтому она выручаете, когда нужно накормить гостей особенными блюдами. И поверьте, они её съедят за считанные минуты. Да ещё потребуют добавки.

Продукты рассчитаны на 3-х литровую банку

  • капуста — 1,4 килограмм
  • морковь — 200 грамм
  • вода — 0,5 литра
  • сахар — 100 грамм
  • масло подсолнечное — 1/4 стакана
  • уксус 9% — 110 миллилитров
  • соль крупная — 1 столовая ложка с горкой (примерно 25 гр)

В данном рецепте соотношение капусты и моркови не имеет значение. Это не принципиально. Морковь Вы можете вообще не класть, если её не любите.

1. Делаем всё по классике. Капусту шинкуем либо режем удобными для Вас кусочками. А морковь на круной тёрке измельчаем. Овощи между собой перемешиваем.

Перекладываем в банку, слегка утрамбовывая. Или можете положить капусту в тазике. И уже в нём замариновать.

2. Готовим маринад просто. Все ингредиенты для маринада добавляем в кастрюлю. Ставим на огонь и доводим до кипения. После чего сразу же заливаем капусту. Закрываем крышкой. Оставляем на 12 часов.

А потом убираем в холодильник. Правда такая капуста хранится не долго. Максимум неделю. Но она не успевает пропасть, быстро съедается. Приятного аппетита.

Маринованная капуста отличная закуска. Хрустящая, вкусная, сочная — это её основные качества. Она у вас не будет задерживаться на столе. И главное, можно быстро приготовить. Минимум времени, максимум наслаждения. Лучшие и простые рецепты позволят Вам создать замечательную закуску, которая украсить любой стол. А быстрота заключается в горячем маринаде. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита

Если понравились рецепты, ставьте лайки и классы. Делитесь ими и оставляйте свои комментарии ниже. До скорой встречи!

Рецепт маринованной капусты – Рецепты новичков

«Предыдущее сообщение Следующая запись »

Маринованная китайская капуста

Размещено wiffy в 10 июня 2014 г.

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Рецепт китайской маринованной капусты

Эта квашеная капуста по-китайски – прекрасная закуска к любому блюду.Вы можете съесть его через час после замачивания, но для достижения наилучших результатов дайте ему замачиваться на ночь перед употреблением. Хранить в холодильнике около недели (хотя, вероятно, этого не хватит).

Порций: Одна банка солений по 500 мл

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Состав:

  • Половина кочана (около 300 г) кочанной капусты
  • 2 чили пади , нарезанные тонкими ломтиками; по вкусу
  • 1/3 моркови тонко измельченная
  • 1 столовая ложка соли
(A) Раствор уксуса
  • 1 стакан рисового уксуса
  • 3/4 стакана белого сахара
  • 1/4 стакана воды
  • /4 ч. Л. Соли по вкусу
Вам также понадобится:
  • одна стеклянная банка по 500 мл

Направление:

  1. Нарежьте капусту на большие, небольшие куски.Положите нарезанные капусту и морковь в большую салатницу и перемешайте с 1 столовой ложкой соли. Подождите не менее 30 минут, чтобы капуста «вспотела».
  2. Промойте, чтобы полностью избавиться от соли, слейте воду и отожмите овощи, прежде чем плотно уложить их в стеклянную банку.
  3. В кастрюле доведите (A) до кипения, пока сахар не растворится. Отрегулируйте по вкусу в соответствии с вашими предпочтениями.
  4. Когда раствор уксуса остынет, налейте его в стеклянную банку. Хранить в закрытом виде в холодильнике.
Советы новичков
  1. При желании уксусную смесь можно повторно использовать для второй партии собранной капусты. Повторите шаг 1 и добавьте подготовленную капусту в бутылку со смесью уксуса.
  2. Для достижения наилучших результатов используйте настоящий рисовый уксус, а не искусственный или имитационный уксус.

Рецепт здорового мяса из красной капусты – Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Этот простой рецепт мяса из красной капусты такой полезный и вкусный! Измельченная краснокочанная капуста и морковь маринуются на ночь в пикантной домашней заправке, которая придает ей такой ароматный, хрустящий и освежающий вкус!

Это мясное блюдо из красной капусты и моркови такое красочное и потрясающее на вкус! Поистине праздник для глаз и желудка!

Сделать это мясо из красной капусты действительно просто. Просто смешайте простую заправку из масла, уксуса, соли, перца, чеснока и лукового порошка, добавьте тертую капусту и морковь и замаринуйте на ночь.Вы можете использовать предварительно нарезанную морковь и капусту в упаковке или измельчить самостоятельно.

Я всегда шинкую собственную капусту и морковь, потому что это дешевле и свежее, чем в мешках. Вы можете измельчить весь кочан за 2 минуты с помощью кухонного комбайна! Для измельчения моркови и капусты в кухонном комбайне используйте верхний диск измельчителя. Нарежьте капусту и морковь крупными кусками, поместите их в верхний лоток кухонного комбайна с верхним диском измельчителя, нажмите кнопку, и он все это измельчит за секунды!

Еще одна замечательная особенность этого мясного кочана из красной капусты – это готовый рецепт.Чем дольше он сидит, тем лучше! Для достижения полного вкуса капуста должна мариноваться не менее 8 часов, и вы можете оставить ее мариноваться до 5 дней! Рецепты предварительного приготовления делают жизнь намного проще 🙂 Если вы делаете эту тушенку из красной капусты для вечеринки, сделайте это на несколько дней вперед, чтобы у вас оставалось время для приготовления других блюд и других дел!

Кстати, точно так же можно приготовить этот рецепт с зеленой капустой 🙂 Просто краснокочанная капуста выглядит ярче и наряднее, вот и все! Вы также можете использовать оливковое масло вместо рапса, но рапсовое масло более мягкий на вкус и классическое для этого рецепта.Другой вариант, вы можете попробовать его с бальзамическим уксусом вместо красного вина. Наслаждаться!

Если вам понравился этот полезный рецепт мяса из красной капусты, вам также понравятся эти вкусные рецепты:

Classic Creamy Coleslaw Recipe – мой любимый рецепт обычного салата из зеленой капусты с майонезной заправкой!

Здоровый рецепт салата из капусты без майонеза – если вы хотите отказаться от майонеза, вот еще один отличный рецепт здорового салата из капусты для вас!

Рецепт голубцов с начинкой – капустные листья фаршированы мясом в этом отличном низкоуглеводном блюдо, так вкусно!

Easy Healthy Cabbage Stew – отличный полезный гарнир из цельного кочана, можно сделать его с зеленой или красной капустой!

Итальянские колбаски, запеченные в духовке – идеальное легкое основное блюдо к этой краснокочанной капусте!

Что купить, нужно ли ополаскивать и как готовить

ЗАКРЫТЬ

На ул.День Святого Патрика, многие из нас, живущих в метро Детройта, получат по-ирландски. А это значит, что нужно приготовить и съесть много солонины.

Будут бутерброды из холмов тонко нарезанной солонины и тарелки с горкой солонины, поданные с капустой и другими овощами.

17 марта, скорее всего, единственное время года, в которое многие домашние повара подают солонину. Имея это в виду, мы составили курс повышения квалификации по этому необычному сорту говядины.

Подробнее: Владелец Hygrade Deli выставляет на продажу знаковый бизнес

Подробнее: Солонина: вот что вам нужно знать и три способа ее приготовления

Подробнее: Instant Pot your солонина и капуста для Санкт-ПетербургPatrick’s Day

Солонина и капуста с горчичным соусом (Фото: Сьюзан Селаски, Сьюзан Селаски, Detroit Free Pres)

Из какого куска говядины получают солонину?

Говяжья грудинка – это отруб, используемый для приготовления солонины. Первичный отруб, это большой кусок грудки или нижней части грудной клетки крупного рогатого скота. Грудинка – это жесткий разрез с соединительной тканью на всем протяжении, а целая грудинка обычно весит 10 фунтов или более. Когда он готовится целиком, его обычно подают в виде жареной или жареной грудинки.В противном случае его разрезают на плоские и точечные надрезы. Многие повара не знают, что купить, хотя на самом деле они очень похожи.

Почему ее называют солониной?

Во-первых, это никак не связано с кукурузой. Термин «солонина» происходит от английского языка и относится к мелким частицам. «Кукуруза» относится к более крупной каменной соли, которая используется для вяления говядины.

Плоская или точечная резка? Какая разница?

Плоский срез имеет более ровную прямоугольную форму.Этот отруб менее жирный. Точечный разрез содержит больше жира и соединительной ткани. Если вас беспокоит натрий, некоторые магазины продают солонину с низким содержанием натрия.

Как это солонина?

Грудинка выдерживается в течение нескольких часов в рассоле с водой, солью, специями и консервантами, а также может быть введена с рассолом. Некоторые производители солонины добавляют свои собственные смеси специй. В некоторых магазинах продаются версии с низким содержанием натрия.

Сколько стоит покупать?

Имейте в виду, что в зависимости от разреза солонина во время приготовления сядет на треть.Трехфунтовая грудинка должна накормить от четырех до шести человек, если подается с овощами.

Следует ли ополаскивать перед приготовлением? Что в пакете со специями?

Это хорошая идея. Не беспокойтесь, что вы смоете аромат. Если промыть солонину, она станет менее соленой. Кроме того, сохраните пакет со приправой, если он был с ним. Пакетик представляет собой смесь специй для маринования, состоящую в основном из горошин перца, лавровых листьев и семян горчицы. Но всегда можно добавить свои специи.

Как лучше приготовить солонину?

Тушение в духовке: Лучше всего тушить солонину.Вынуть грудинку из упаковки, при желании промыть и обсушить. Поместите его в форму для запекания с небольшим количеством воды или пива. Смажьте верх немного дижонской или зернистой горчицы, если хотите. Посыпьте верх пакетом специй, если он есть. Накройте фольгой и запекайте при 350 градусах примерно 2,5–3 часа или до готовности. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.

Плита: Промойте грудинку, поместите в кастрюлю (или любую большую кастрюлю) и залейте водой, чтобы накрыть крышкой. Также можно добавить пива.Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите примерно 2,5–3 часа или пока мясо не станет мягким.

Мультиварка: Соленая говядина хорошо готовится в мультиварке или в мультиварке. В мультиварке добавьте грудинку, достаточно воды, чтобы покрыть ее, и специи из пакета со специями или свои собственные специи. Готовьте на медленном огне от 9 до 11 часов или на высоком около 4 ½ часа. Для приготовления в кастрюле быстрого приготовления следуйте инструкциям производителя.

Как его нарезать?

Важно всегда резать солонину напротив волокон.Это может быть немного сложно, потому что на одном срезе волокна могут идти разными путями. На обед нарежьте грудинку ломтиками толщиной в четверть дюйма. Если мясо остыло, нарежьте его как можно тоньше. При необходимости подогрейте.

Кто его производит?

Метро Детройта известно несколькими брендами солонины, включая Grobbel’s, Sy Ginsberg’s United Meat & Deli и Wigley’s.

Действительно ли солонина и капуста по-ирландски?

Не в самом традиционном понимании.На самом деле это американское блюдо, которое возникло у ирландских иммигрантов более века назад. В то время солонина была доступной по цене и доступным по цене куском мяса. Капуста тоже была дешевой, и остается такой. Традиционный ирландский вареный ужин обычно включает капусту, приготовленную с беконом, а не солонину. Бекон – это не тот вид, который мы привыкли видеть на столах для завтрака. Ирландский сорт происходит из спины свиньи, а не из живота.

Если вы пристрастились к солонине, то этот St.Патрика или в любое время года, вот некоторые из наших любимых рецептов из тестовых кухонных архивов Free Press. Все легко приготовить. Запеченная в духовке солонина с приправами, завернутая в фольгу, очень проста и отлично подходит для приготовления сэндвичей с Рубеном.

Свяжитесь со Сьюзан Селаски: 313-222-6872 или [email protected] Подпишитесь на @SusanMariecooks в Twitter.

Тушеная говядина с капустой, картофелем и морковью, тушенная в Guinness

Количество порций: от 4 до 6/ Время приготовления: 15 минут / Общее время: 4-6 часов (в мультиварке)

CORNED ГОВЯДИНА

2 бутылки (11.7 унций каждое) Пиво Guinness (или другое крепкое пиво)

¼ стакана темного или светло-коричневого сахара

Сырая грудинка весом от 3,5 до 4 фунтов для солонины, хорошо промытая и высушенная

1 ст.л. говядина

1 небольшая луковица, очищенная, разрезанная пополам

1 головка чеснока, разрезанная пополам

ОВОЩИ

1 маленький кочан савойской капусты

2 столовые ложки рапсового масла

5 очищенных морковок, нарезанных кусочками ¾ дюйма

1 фунт картофеля с красной кожицей, нарезанный кусками inch дюйма

1 столовая ложка холодного несоленого масла

2 столовые ложки свежемолотой свежей петрушки

В мультиварке смешайте пиво и коричневый сахар.Добавьте грудинку, она должна быть полностью покрыта пивом. Добавьте специи для маринования, лук и чеснок. Накройте и поставьте на высоту. Готовьте на медленном огне от 4 до 6 часов или пока солонина не станет мягкой. Вынуть грудинку на тарелку и накрыть фольгой, чтобы согреться. Откажитесь от лука и чеснока. Удалите 2 стакана жидкости для готовки и отставьте в сторону. Процедите оставшуюся жидкость.

Нарезать капусту 8 дольками. Используйте зубочистки, чтобы скрепить клинья. В отдельной большой глубокой сковороде нагрейте рапсовое масло на среднем или сильном огне.Когда все станет горячим, добавьте дольки капусты и готовьте до золотистого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны. Добавьте морковь и картофель.

Влейте оставшуюся варочную жидкость, доведите до кипения и накройте. Убавьте огонь до минимума и варите 10-15 минут. Используйте щипцы или большую ложку, чтобы аккуратно вынуть капусту и оставить. Продолжайте готовить морковь и картофель еще 5-10 минут или до полной готовности. Выложите приготовленные овощи на тарелку. К оставшейся на сковороде кулинарной жидкости добавьте сливочное масло.

Нарезать солонину вдоль волокон и подавать с капустой и овощами. Налейте немного соуса на солонину непосредственно перед подачей на стол. Украсить петрушкой.

На основе нескольких рецептов.

Протестировано Сьюзан Селаски для Free Press Test Kitchen.

Солонка и капуста быстрого приготовления с горчичной глазурью

Количество порций: 6/ Время приготовления: 20 минут / Общее время: 3 часа (неактивное время)

КУКУРУБНАЯ ГОВЯДИНА

от 3 до 5 фунтов тушеная говяжья грудинка, срезанный и промытый жир

Пакетик специй, поставляемый с солониной

4 очищенных, измельченных зубчика чеснока

1 банка (15.5 унций) говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия

2 стакана воды

ОВОЩИ:

6-8 маленьких красных картофелин, разрезанных на четвертинки

3 средних моркови, очищенных и нарезанных на 2-дюймовые кусочки

1 капуста около 2 фунтов, нарезанная крупными дольки

ГЛАЗУРИ

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

½ стакана коричневого сахара

½ стакана воды

½ стакана острой коричневой горчицы

МЕДОВЫЙ СОУС ГОРЧИНЫ:

¼ стакана меда или агавы

¼13 стакана горчицы пряного 8 Установите стойку в Instant Pot.Поместите говяжью грудинку, содержимое пакета со специями, зубчики чеснока, бульон и воду в кастрюлю для быстрого приготовления. Закройте крышку. Убедитесь, что вентиляционное отверстие закрыто.

Установить таймер на 90 минут на максимуме. (Для повышения давления потребуется около 15–20 минут, затем запустится таймер.) После этого дайте 15-минутному естественному сбросу давления перед тем, как сбросить оставшееся давление и снять крышку с емкости для быстрого приготовления.

Пока давление снижается естественным образом, приготовьте глазурь.В маленькой кастрюле растопите масло. Добавьте воду и коричневый сахар. Нагрейте на среднем или сильном огне и дайте ему загустеть примерно 5 минут. Вмешайте горчицу и убавьте огонь до минимума, тушите около 5 минут. Этой глазури достаточно для 5-фунтовой грудинки, вы не будете использовать ее всю для 3-фунтовой грудинки.

Разогрейте жаровню на медленном огне.

Оставив жидкости в посуде быстрого приготовления, переложите солонину на противень. Нанесите немного глазури на солонину и жарьте на расстоянии 6 дюймов от источника тепла в течение 30 минут, смазывая глазурью каждые 10 минут.Смотрите внимательно, глазурь может гореть.

Тем временем подготовьте овощи и сделайте медово-горчичный соус.

Положите капусту, картофель и морковь в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте их на сильном огне в течение 3 минут, затем сделайте быстрое высвобождение.

Положите солонину на поднос и нарежьте поперек волокон. Выложите овощи вокруг солонины. Подавать с горчичным соусом.

На основе нескольких рецептов. Протестировано Сьюзан Селаски для Free Press Test Kitchen.

Запеченная в духовке основная солонина

Количество порций: 6/ Время приготовления: 20 минут / Общее время: 3 часа (неактивное время)

От 3 до 5 фунтов грудинки солонины, с обрезанным жиром и промытый

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка лукового порошка

1 чайная ложка смеси приправ с низким содержанием натрия, например, Morton’s Nature Seasons Seasoning Blend

Пакет приправ, включенный в пакет

Разогрейте духовку до 300 градусов.Подготовьте три листа фольги, чтобы обернуть солонину. Поместите солонину на фольгу. Посыпать чесночно-луковым порошком и универсальной приправой. Посыпьте солонину содержимым пакета с приправой.

Обернуть фольгой и выложить на двусторонний противень. Выпекать три часа или пока солонина не станет мягкой.

Вынуть из духовки, держать завернутыми в фольгу 30 минут. Снимите с фольги и нарежьте против волокон. Подавать по желанию.

Взято из нескольких рецептов и протестировано Сьюзан Селаски.

Поддержите местную журналистику и станьте цифровым подписчиком Free Press.

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.freep.com/story/life/food/recipes/2021/03/12/how-to-cook-corned-beef-what-to-buy/4662382001/

Как нарезать капусту – пара поваров

Не знаете, как нарезать капусту? Вот пошаговое руководство и видео, в которых показано, как приготовить нашинкованную капусту и нарезать ее для салата из капусты.

Видео: Как нарезать капусту

Вы не знаете, как нарезать капусту для салата из капусты, но не знаете, как лучше всего это сделать? Мы с Алексом разработали метод идеального измельчения капусты, чтобы нож не соскальзывал и не получал действительно длинные или неровные куски.Мы используем этот метод для измельчения капусты все время, например, когда мы делаем наш любимый рецепт капусты из капусты или острый сладкий соус, чтобы украсить наши хрустящие тако из цветной капусты. Использование этого метода действительно изменило нашу игру, и мы надеемся, что это изменит и вас! Вот наше пошаговое руководство по нарезке капусты, включая видео, в котором я режу капусту на кухне.

Связанный: 20 видео навыков владения ножом: как все резать!

Как нарезать капусту пошагово

Шаг 1

Удалите все внешние слои капусты, которые кажутся жесткими или несвежими, и выбросьте их.

Шаг 2

Отрежьте кочан капусты большим поварским ножом.

Шаг 3

Разрежьте капусту пополам через стебель.

Шаг 4

Порезать капусту на четвертинки.

Шаг 5

Удалите корень капусты, разрезав его по диагонали.

Шаг 6

Тонко нарезать капусту в коротком направлении круговыми движениями ножа. Поскольку обычно нашинкованная капуста для капусты из капусты не обязательно должна быть длинными, нарезав ее в коротком направлении, ее легче есть!

Вот и все: как нарезать капусту за 6 простых шагов!

Сообщите нам, попробуете ли вы наш метод измельчения капусты и как он проходит, в комментариях ниже.

Лучший поварский нож и разделочные доски

Нас с Алексом часто спрашивают о лучших кухонных принадлежностях. И каждый раз отвечаем: «Хороший острый поварской нож!» Хороший нож может значительно улучшить ваше время на кухне и прослужит вам долгие годы (наши поварские ножи у нас уже более 10 лет). Вот некоторые из рекомендуемых нами ножей, а также разделочные доски и лучшая точилка для ножей. Эти рекомендации идеально подходят для обустройства собственной кухни или отличных подарков для свадебного регистратора или тех, кто любит готовить!

Видео: Навыки владения ножом, снаряжение и владение ножом!

Ищете рецепты капусты?

Теперь, когда вы знаете, как нарезать капусту, вот некоторые из наших любимых рецептов нашинкованной капусты, которые вы можете попробовать:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

Описание

Не знаете, как нарезать капусту? Вот пошаговое руководство и видео, в которых показано, как приготовить нашинкованную капусту и нарезать ее для салата из капусты.



  1. Удалите все внешние слои капусты, которые кажутся жесткими или несвежими, и выбросьте их.
  2. Отрежьте кочан капусты большим поварским ножом.
  3. Разрезать капусту пополам через стебель.
  4. Порезать капусту на четвертинки.
  5. Вырежьте корень капусты по диагонали.
  6. Нарежьте капусту короткими кружками круговыми движениями ножа. (Поскольку обычно нашинкованная капуста для капусты из капусты не обязательно должна быть длинными, нарезав ее в коротком направлении, ее будет легче есть!)
  • Категория: навыки владения ножом
  • Метод: резка
  • Кухня: нет данных

Ключевые слова: Как нарезать капусту, Как нарезать капусту, Как нарезать капусту для салата из капусты, Как нарезать капусту, Нашинкованная капуста

Жареная красная капуста – The Whole Cook

Красная капуста (часто называемая пурпурной) – прекрасный гарнир.Я учу вас, как легко его зажарить, чтобы оно было нежным с хрустящими краями!

Обновление: этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и был переиздан со всеми новыми фотографиями.

Краснокочанная капуста. Фиолетовая капуста. Как бы вы это ни называли, если вы не едите это, вы упускаете из виду. Почему этот яркий овощ часто упускают из виду в разделе продуктов? Не мной, друзья. Я сразу перехожу к этому великолепному оттенку пурпурного (он очень пурпурный, даже если его часто называют красной капустой), как магнит.

Итак, давайте поговорим об этой жареной красной капусте.

Во-первых, не пугайтесь цвета. По вкусу он такой же, как и у более популярной зеленой капусты.

Вареная на пару капуста может быть немного пресной. Обжарка делает естественный мягкий вкус еще более приятным. Плюс к этому вы получите несколько хороших хрустящих кусочков, которые так вкусны.

Одна голова такая недорого. Я могу купить один менее чем за 2 доллара, но сделать из него 8 порций. Удачи в поиске более экономичного гарнира.

Это хорошо для тебя.На самом деле она имеет даже больше преимуществ для здоровья, чем зеленая капуста! Он богат антиоксидантами, а также витаминами А, С и К. Плюс низкокалорийный.

Цвет просто шикарный. Вы просто не можете победить этот потрясающий оттенок фиолетового, а мне очень нравится красочная тарелка с едой.

Три ингредиента. Примерно 30 минут. Это оно.

Этот простой рецепт на самом деле даже не рецепт. Я просто показываю вам, как легко жарить капусту (независимо от того, какого она цвета), и пытаюсь показать людям, что не нужно бояться этого яркого овоща.Это действительно так просто!

Для этого рецепта вам понадобятся (полный список ингредиентов и инструкции находятся на карточке рецептов ниже):

Для приготовления этого рецепта вам нужно нарезать капусту тонкими полосками. Мне нравится делать свою ширину от 1/8 до 1/4 дюйма. Это гарантирует, что я получу те хрустящие кусочки, о которых упоминал ранее.

Выложить капусту на противень. Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима. Затем посолите. Выпекайте, пока капуста не станет мягкой с обугленными хрустящими краями!

Красная капуста против зеленой

Красная и зеленая капуста полезны и вкусны.Но знаете что? В красной капусте на самом деле больше витамина А, витамина С и общих антиоксидантов!

Несмотря на эти незначительные различия в питании, красная и зеленая капуста имеют одинаковый вкус. Мне лично нравятся оба варианта! Не стесняйтесь использовать в этом рецепте зеленую капусту, если она есть у вас под рукой.

Как приготовить эту простую капусту

Это простой гарнир – идеальная и очень простая жареная капуста. Наслаждайтесь как есть ИЛИ добавьте другие приправы, чтобы изменить вкус.

Несколько советов:

  • Чесночный порошок – восхитительное дополнение, которое придаст этой стороне мягкости.
  • Для более яркого вкуса добавьте немного порошка чили или перца.
  • Посыпать 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца для нагрева.
  • Хотите добавить больше солености и немного молочных продуктов? После обжарки добавьте сыр пармезан.

Можно ли приготовить еду из этой капусты?

Совершенно верно! Как и все жареные овощи, они лучше всего свежие, потому что именно тогда вы действительно сможете оценить эти хрустящие кусочки. Но я все время разогреваю их! Учтите, что разогретая капуста будет вкуснее и немного мягче.

Еще такие гарниры, как этот:

Простая обжаренная капуста

Жареная с пряностями брокколи

Брюссельская капуста и брокколи с травами

Жареные овощи ранчо

Жареная брюссельская капуста

Жареная красная капуста

пурпурная капуста) – красивый гарнир. Я учу вас, как легко его запечь, чтобы получилось нежное с хрустящими краями!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 8 порций

  • 1 кочан красной капусты
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • соль по вкусу
  • Разогрейте духовку до 400 градусов.

  • Нарежьте капусту тонкими полосками. Мне нравится делать свою ширину от 1/8 до 1/4 дюйма. Это гарантирует, что я получу те хрустящие кусочки, которые хочу. Выкладываем нашинкованную капусту на большой противень.

  • Полить капусту оливковым маслом.

  • Добавьте соль.

  • Выпекать 20-25 минут, периодически помешивая. Вы поймете, что готово, потому что у вас будут красивые коричневые хрустящие кусочки, смешанные с ярко-фиолетовым.

Калории: 79 ккал, углеводы: 8 г, белки: 2 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 28 мг, калий: 255 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 4 г, витамин A: 1170 МЕ, витамин C: 60 мг , Кальций: 47 мг, Железо: 1 мг

Сохранить

Сохранить

Поделитесь любовью:

Настоящие румынские голубцы, фаршированные квашеной капустой

Настоящие румынские голубцы, фаршированные квашеной капустой отличный рецепт, чтобы накормить толпу, взять ее с собой на обеды и семейные встречи.В этом рецепте вы шаг за шагом узнаете, как приготовить эти восхитительные голубцы тремя способами: традиционным способом, в мультиварке и в растворе в горшочке.

Настоящие румынские голубцы, фаршированные квашеной капустой

Мне стыдно, что я потратил столько времени на публикацию этого рецепта в моем блоге. Если я хочу показать вам свои традиции и наследие через еду, этот рецепт просто необходим!

Так как у нас праздники, а этот рецепт – самый традиционный для Рождества и Нового года в Румынии, мне пришлось поделиться им с вами!

Голубцы едят во многих странах, но я думаю, что это больше распространено на Балканах и в Восточной Европе.Мы делаем их из свежей капусты летом или из квашеной капусты зимой.

Это настоящий традиционный румынский рецепт, и он действительно так, как его делали моя бабушка и моя мама.

В Румынии существуют разные версии из-за того, что каждый регион страны имеет свою кухню или разные влияния.

Румыны едят больше свинины, чем говядины, а традиционные голубцы делают из свинины, особенно зимой и под Рождество.

Однако вы также можете приготовить их только из говяжьего фарша или из смеси 50-50 свинины и говядины.

По какой-то причине они становятся вкуснее через несколько дней, поэтому большинство румын, когда готовят их, всегда готовят миллион, чтобы они могли наслаждаться остатками. 🙂

Моя бабушка, например, с гордостью рассказывала нам, сколько голубцов она сделала, а их никогда не было меньше сотни!

Голубцы, румынские голубцы или «сармале» – обязательно на любом важном мероприятии.Нет румынского Рождества без «Сармале», и вы заметите, что любой румын, живущий за границей, расскажет вам о них.

Мы стремимся укорениться в своей культуре с помощью еды, поэтому голубцы для нас очень важны. Мы изготавливаем их для свадеб, похорон и других важных мероприятий.

Мы любим их и сделаем их для друзей и семьи, когда будем жить за границей. Это наше наследие и традиция, и мы очень этим гордимся!

Этот рецепт приготовлен из капусты, консервированной в воде и соли, или квашеной капусты. Я вырос на консервированной квашеной капусте зимой. Это был важный продукт на столе вместе с другими овощами, которые мои родители консервировали летом.

Еды было мало, и если вы не могли есть летом, вам нечего было есть зимой.

Для тех, кто живет в США, вы можете найти квашеную капусту в банках, например:

или как этот здесь . Лично я использую то, что могу найти. Я знаю, что многие магазины продают квашеную капусту целиком, в противном случае заказ через Интернет – еще один вариант.

В местных магазинах, таких как магазины польской, украинской или любой другой восточноевропейской этнической кухни, продаются банки квашеной капусты.

Итак, давайте попробуем приготовить голубцы.

Как приготовить настоящие румынские голубцы, фаршированные квашеной капустой:

Если вы используете банки с капустными листьями, то ваша работа будет проще, так как листья обычно готовятся к начинке.

Если вы покупаете целую квашеную капусту, то на ее приготовление к мясу уходит несколько минут.

Капусту разрезать пополам и отделить листья от сердцевины. Вам нужно будет подготовить листья, прежде чем что-либо делать.

Это сэкономит время, когда вы начнете набивать и скатывать листья капусты. Удалите толстую часть, которая соединяет лист с сердцевиной капусты. Примерно так:

Этот шаг делает листья более податливыми. Когда вы закончите с этим шагом, отложите их в сторону.

Не выбрасывайте части, снятые с листьев. Вы можете нарезать их тонкими ломтиками и положить между голубцами.

Кроме того, вы можете положить их на дно кастрюли, прежде чем добавлять голубцы. Таким образом, роллы не прилипнут к горшку.

Какой рис вам следует использовать и нужно ли его готовить раньше?

Меня спрашивали, какой рис вам следует использовать. Существуют разные рецепты, в которых вам рекомендуется использовать длиннозерный рис, например рис басмати, в то время как другие рекомендуют короткозернистый рис, например, арборио.

Когда я рос, единственным доступным видом риса был простой белый рис, длиннозерный.

Мой совет – используйте обычный рис, который у вас есть в доме, и не суетитесь из-за этого. Если у вас есть коричневый рис или рис арборио и ничего больше, используйте его.

Кроме того, существуют рецепты, по которым рис и лук нужно приготовить перед добавлением к мясу.

Хотя я ничего не имею против этого метода, я лично раньше не готовлю мясо и рис. Я добавляю рис в смесь и готовлю булочки до готовности.

В кастрюле, когда голубцы готовятся, рис и мясо будут готовиться вместе, поэтому готовить рис заранее не нужно.

Мне лично нравится видеть рис внутри голубцов, и если вы приготовите рис раньше, а потом снова приготовите его в рулетах, он распадется.

Это мое скромное мнение, которое, очевидно, можно оспаривать, так как все делают это по-своему.

Подготовка начинки:

В румынских голубцах есть сочетание мяса, риса, лука и специй, поэтому вам понадобятся рис, лук, перец, тимьян, майоран и немного лаврового листа.

Смешайте все вместе и убедитесь, что все специи смешаны правильно.Отставьте миску с мясом в сторону.

КАК СДЕЛАТЬ РУЛЕТЫ ИЗ КАПУСТА:

Положите капустный лист на стол или на руку и положите небольшое количество мясной смеси на одну сторону листа.

Следуйте инструкциям на рисунках:

Заверните мясо внутрь капустного листа.

Вам нужно закрыть края листа, чтобы мясо не выходило наружу при приготовлении.

Примерно так:

Нарежьте капусту и выложите ее на дно кастрюли.Капуста создаст подушку и предотвратит прилипание рулетов ко дну.

По желанию вы можете добавить немного бекона между булочками для придания вкуса, но это только ваш выбор. Я люблю копченый бекон между ними.

Бекон делает эти голубцы по-настоящему особенными, а кто вообще не любит бекон?

Начните добавлять голубцы по одному.

Продолжайте катать, пока не закончите мясо и листья капусты. Если у вас остались оставшиеся листья капусты, просто нарежьте их тонкими кусочками и накройте ими голубцы.

На этом этапе добавьте еще кусочки сырого бекона (по желанию) и лавровый лист.

Также добавьте томатную пасту или томатный сок и воду, чтобы покрыть их.

Я добавил еще тимьяна и убедился, что у него достаточно воды, чтобы кипятить в кастрюле около 2 часов.

Я накрыл кастрюлю крышкой и поставил в духовку при 375 F.

Я снял крышку и дал голубцам запечься до золотистой корочки еще 30-45 минут.

Если вы заметили, что вода испарилась, а жидкости не осталось, добавьте еще немного воды, но убедитесь, что не наполняете горшок снова.

Подавайте голубцы теплыми с полентой или хлебом, добавив сверху ложку сметаны и (по желанию) острый перец.

Разве они не симпатичные?

Они поправляются через день или два, если у вас остались остатки еды. Наслаждаться!

Можно приготовить голубцы из свежей капусты?

Если вы используете свежую капусту, поставьте на плиту большую кастрюлю с соленой водой и доведите ее до кипения. Тем временем отделите капустные листья от сердцевины, стараясь не повредить их.

Опустить листья в кипящую воду на 2 минуты, вынуть и процедить. Теперь они податливы и удобны. Убедитесь, что вы удалили сердцевину с каждого листа, как я объяснил в посте.

Следуйте остальной части рецепта.

Можно ли приготовить голубцы в мультиварке?

Да, этот рецепт – один из замечательных рецептов медленного приготовления, поэтому мультиварка – прекрасный инструмент для использования.

Следуйте тому же методу приготовления булочек, но готовьте их в мультиварке в режиме «Низкая» в течение 6-8 часов или 4-5 часов в режиме «Высокая».

Я бы все равно поставил их в духовку еще на час, по крайней мере, без крышки, чтобы запечь их сверху и придать им золотисто-коричневый оттенок.

Можно ли приготовить голубцы в горшочке быстрого приготовления?

Да, следуйте рецепту, как я его описываю. Закройте кастрюлю и нажмите ручную кнопку «Приготовление под давлением», установив время примерно на 18-20 минут. Сделайте естественный сброс давления.

Другие румынские рецепты:

САЛАТ ИЗ РУМЫНСКОЙ ГОВЯДИНЫ (SALATA DE BOEUF)

Коллекция других румынских рецептов для вас

Время подготовки 1 час

Время приготовления 2 часа 45 минут

Общее время 3 часа 45 минут

Состав

  • 1 фунт фарша (может быть свинина или смесь 50/50), 500 г
  • 1 крупная луковица мелко нарезанная
  • 1 стакан риса
  • 3-4 лавровых листа
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка майорана
  • 1 квашеная капуста или 1 большая банка капустных листьев
  • 1 стакан томатного сока
  • 1/2 стакана томатной пасты
  • Дополнительно: 1/2 фунта нарезанного бекона

Инструкции

  1. Приготовьте начинку :
  2. В большой миске сложите фарш, нарезанный кубиками лук, рис, тимьян, молотый перец и майоран.Все хорошо перемешайте.
  3. Отложить.
  4. Сделайте голубцы:
  5. Подготовьте листья капусты, удалив сердцевину и самую толстую часть каждого листа. Если листья слишком большие, разрежьте их пополам.
  6. Возьмите капустный лист и положите на него 1 столовую ложку мяса. Заверните мясо внутрь капустного листа, чтобы получился аккуратный рулет.
  7. Положите нарезанную капусту на дно кастрюли, затем начните добавлять рулетики.
  8. По желанию, вы можете добавить слой бекона поверх каждого слоя булочек.
  9. Наполните кастрюлю голубцами, затем смешайте томатный сок и пасту и полейте ею голубцы.
  10. Добавьте воды, чтобы покрыть рулоны.
  11. Последний слой – нашинкованная капуста (используйте остатки капусты).
  12. Посыпьте еще беконом, тимьяном и лавровым листом и накройте крышкой.
  13. Выпекать в духовке при температуре 350F около 2 часов.
  14. Снимите крышку и дайте голубцам выпекаться еще 30-45 минут. Вы можете заметить, что вода испарилась, поэтому можете добавить еще немного, но больше не наполняйте кастрюлю.
  15. Подавать в теплом виде, добавить сверху ложку сметаны, свежий хлеб или поленту и острый перец.
  16. Мультиварка: следуйте тому же методу приготовления булочек, но готовьте их в мультиварке на «Низком уровне» в течение 6-8 часов или 4-5 часов при «высоком».
  17. Instant Pot: следуйте рецепту, как я его описываю. Закройте кастрюлю и нажмите ручную кнопку «Готовка под давлением», установив время примерно на 18-20 минут. Сделайте естественный сброс давления.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
10
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 290 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 67 мг Натрий: 539 мг Углеводы: 11 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 23 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Руководство по быстрым маринованным овощам • The Prairie Homestead

Мой сад уверен, что сейчас конец июня.

За исключением того, что приближается конец августа.

Это проблема, когда заморозки могут наступить уже в середине сентября… Честно говоря, я не затаил дыхание, что у меня будет возможность консервировать гигантские партии помидоров или огурцов, как в прошлом году. (Здесь вы узнаете, как безопасно хранить что угодно) Поэтому вместо этого я сосредотачиваюсь на продуктах, которые поступают на мою кухню небольшими пригоршнями.

А что нельзя съесть в качестве закуски или приготовить на ужин? Ну, это превращается в быстро маринованные овощи.

Руководство по быстрым маринованным овощам

Что такое быстрое травление?

Это так просто, я не знаю, почему многие об этом не говорят. Быстрое маринование, также известное как охлажденные соленья, – это простой способ сохранить почти все виды овощей. В двух словах: вы просто покрываете свежие овощи рассолом и кладете их в холодильник.Единственная сложная часть на самом деле заключается в том, что вам нужно немного подождать, чтобы погрузиться в воду, чтобы рассол успел раствориться в овощах. Но тогда вы можете перекусить ими в любое время или добавить их на сырную доску с крекерами, сыром и мясом и назвать это «ужином».

Быстро маринованные овощи хранятся в холодильнике несколько месяцев, так что летняя добрая радость заставит вас улыбнуться большую часть осеннего сезона.

Зачем быстро мариновать овощи?

Быстро маринованные овощи не обладают таким же глубоким вкусом, как ферментированные продукты (например, мой рецепт ферментированных солений), и они не сохраняются так долго, как мои консервы, но быстрое маринование дает большую свободу.Вы можете…

  • Наслаждайтесь небольшими партиями: Для быстрого маринования не требуется большой бушель овощей. Просто смешайте небольшую порцию овощей, которые у вас есть.
  • Очень мало оборудования: Вам не нужны консервные материалы или специальные ингредиенты для быстрого маринования. Вероятно, прямо сейчас у вас в кладовой есть именно то, что вам нужно.
  • Save Every Garden Veggie: Ненавижу, когда в холодильнике стареет небольшая горсть бобов, когда я жду достаточно, чтобы приготовить еду.Но я могу в любой момент приготовить пол-литра маринованных овощей. Задача решена.
  • Смешайте и сопоставьте: Я люблю эту часть о быстром мариновании! Вы можете наполнить пинтовую банку кусочками любых запасных вещей, которые вы принесете из сада! Если у вас есть одна морковь, небольшой перец и только один огурец, ничего страшного. У вас есть задатки для великолепной и вкусной банки маринованных овощей.
  • Избегайте жары: Не нужно стоять на горячей кухне и что-то консервировать.Приятный бонус, правда?
  • Сделай быстро: Их неспроста называют «быстрыми». И они идеально подходят для таких занятых людей, как вы и я.
  • Будьте изобретательны: Поменяйте местами уксусы, специи и овощи. Честно говоря, быстрых маринованных овощей может быть бесконечное множество.
Овощи, которые я мариновал на этих фотографиях, являются семейными реликвиями, включая морковь амарилло, атомную пурпурную морковь, свеклу чиогга, золотую свеклу и золотые восковые бобы. Отсюда и радуга цветов.😉

Что понадобится для быстрого травления:

Фрукты или овощи

Большинство людей думают только о мариновании огурцов, но вы также можете приготовить быстрые маринованные огурцы из зеленой фасоли, свеклы, сладкого перца, моркови, цветной капусты, спаржи, редиса, кабачков, помидоров, лука и многого другого.

Фрукты можно и быстро мариновать! Персики, арбуз, черника и многое другое.

В принципе, если это съедобный фрукт или овощ, его, вероятно, можно замариновать. Что не может быстро рассолить? Единственные продукты, которые нельзя мариновать, – это нежные овощи, такие как листовая зелень и салат.

Оборудование для быстрого рассола

Помимо ингредиентов, вам понадобится кастрюля для приготовления рассола для быстрых маринованных овощей (мне нравятся эти эмалированные горшки) и каменные банки для ваших продуктов. Это оно!

Наконечники для быстрого травления:

Рассол, вероятно, является самой важной частью процесса быстрого травления. Он не только сохраняет овощи или фрукты, но и вносит аромат в рецепт.

Рассол для быстрого рассола состоит из уксуса, соли, воды и необязательного сахара.Самое важное, что нужно знать о рассоле? Чтобы не допустить распространения вредных бактерий , вам понадобится рассол для быстрого травления с соотношением уксуса и воды 1: 1.

Обзор ингредиентов рассола:

Уксус: Вы можете использовать практически любой базовый уксус для рассола для соления. Это включает дистиллированный белый уксус, яблочный уксус, белый винный уксус, красный винный уксус и рисовый уксус. Вы можете использовать их по отдельности или комбинировать для создания креативных солевых растворов. Но избегайте использования выдержанных или концентрированных уксусов, таких как бальзамический или солодовый уксус. Наиболее часто используемые уксусы для быстрых солений – это яблочный уксус или дистиллированный белый уксус.

Соль: Избегайте поваренной соли, которая часто содержит добавки и может обесцветить соленые огурцы или придать им странный вкус. Вместо этого используйте чистую морскую соль, кошерную соль, консервную соль или соль для маринования. Я люблю эту крупную морскую соль.

Вода: На самом деле подойдет любая вода, но чтобы избежать странных запахов от хлорированной городской воды или очень жесткой колодезной воды, по возможности используйте фильтрованную воду.

Сахар: Сахар усиливает вкус и не дает рассолу быть слишком кислым или соленым. Это не всегда необходимо в рассоле, в зависимости от рецепта. Однако, если полученный рецепт быстрого маринования окажется слишком кислым или соленым, подумайте о том, чтобы приготовить его снова с небольшим количеством сахара.

Основная формула рассола:

Очень простая формула рассола представляет собой комбинацию:

  • 1 стакан дистиллированного белого уксуса
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара

Его можно легко увеличить вдвое (или в четыре раза!), В зависимости от того, сколько банок вы делаете.

Доведите рассол до кипения, залейте овощи в стеклянную банку, поставьте в холодильник, и через 48 часов вы получите вкусные маринованные закуски для всей семьи. Однако это всего лишь базовая версия – вы можете проявлять творческий подход, как хотите, с ароматизаторами и травами.

Еще один совет для рассола: всегда пробуйте его, прежде чем добавлять в банки с овощами. . Вкус рассола будет определять вкус рецепта быстрого маринования. Так что убедитесь, что вам нравится его вкус!

Варианты вкуса быстрого засоления:

Вы можете проявить супер-творческий подход к маринованным овощам.Серьезно, нет предела!

Вот несколько идей для маринования ароматизаторов:

  • Свежие или сушеные травы– , включая укроп, тимьян, орегано, розмарин, майоран, лавровый лист и т. Д.
  • Целые специи – черный перец, кориандр, семена горчицы, семена тмина и т. Д.
  • Молотые специи – куркума, перец, смесь специй для маринования, смеси специй и т. Д.
  • Разное – чеснок, лук, лук-шалот, свежий имбирь, сушеный перец чили, свежий острый перец, хрен и т. Д.

Как приготовить быстрые маринованные овощи

Этот базовый рецепт позволяет приготовить 2-литровые банки быстрых солений.

Состав:

  • Овощи на выбор (прибл. 1 фунт)
  • Свежие или сушеные травы, специи или ароматизаторы по выбору
  • 1 стакан уксуса по выбору (см. Примечания выше)
  • 1 стакан воды
  • 1 ст. соль (я использую эту соль)
  • 1 ст. сахар (необязательно, см. примечания выше)

Направление:

  1. Вымойте кувшины каменщика и отложите в сторону.
  2. Подготовьте овощи. Вымойте и высушите, а затем определите, хотите ли вы их целиком или тонко нарезать, нарезать копьями, очистить от кожуры и т. Д.
  3. Положите на дно каменных банок желаемые ароматизаторы, специи и травы.
  4. Упаковать овощи в банки. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства. Плотно упакуйте их, не сдавливая.
  5. Приготовьте рассол: Положите ингредиенты для рассола в кастрюлю и доведите до кипения. Время от времени помешивайте, чтобы растворить соль и (по желанию) сахар.
  6. Залейте рассолом продукты в банках. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства.
  7. Удалите пузырьки воздуха (этот инструмент пригодится) и закройте банки крышками.
  8. Дайте банкам остыть до комнатной температуры на кухонном столе, затем поставьте в холодильник.
  9. Подождите не менее 48 часов перед употреблением маринованных овощей, чтобы ароматы слились воедино.

Примечания:

  • Быстро маринованные продукты можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Маринованные овощи Часто задаваемые вопросы:

Q: Могу ли я водить баню для этих маринованных овощей?

A: Лучше придерживаться проверенных рецептов, разработанных для консервирования, просто чтобы убедиться, что у вас правильный уровень кислоты. Я объясню больше о тонкостях консервирования здесь.

Q: Что мне делать с готовыми солеными огурцами?

A: Закуски – наш любимый способ их есть, но они также являются прекрасным дополнением к закускам, мясным доскам или салатам.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *