Мойва с луком и майонезом в духовке рецепты с фото: Мойва под майонезом в духовке, рецепт с фото — Вкусо.ру

Содержание

Мойва в духовке

Вкусный, простой и полезный ужин – о чем еще может мечтать каждая хозяйка? Предлагаю вам приготовить рыбный ужин – мойву в духовке. И, хотя это рыбка не дорогая, в ней масса полезных микроэлементов.

Запеченная мойва в духовке

Готовить мойву просто, главное заранее переложить ее из морозильной камеры в холодильник. Я предлагаю сделать это утром, уложив предварительно замороженный продукт в просторную миску. И, когда вы вернетесь с работы – мойва полностью разморозится, и вы с легкостью приготовите ужин.

Ингредиенты:

  • Полкило или килограмм мороженой мойвы,
  • 2 столовых ложки растительного рафинированного масла,
  • Черный молотый перец по вкусу,
  • Специи к рыбе,
  • Соль,
  • Сок лимона,
  • Майонез или сметана – 2 столовые ложки,
  • Мука или крахмал для панировки – по желанию,
  • Твердый сыр для посыпки и лук – по желанию.

Процесс приготовления:

Заранее размороженную мойву хорошо промыть и выложить на дуршлаг для удаления излишков влаги. Рыбу можно выпотрошить и отрезать головы. Если она чуть подмерзшая делать это очень легко – отрезаете голову и потроха сами выскользают из рыбки. Слегка сбрызнуть морепродукт соком лимона.

Форму для запекания устелить фольгой или бумагой для запекания, смазать маслом.

Точно так же, как мы поступали с толстолобиком, на смазанное маслом дно противня можно уложить подушку из лука. Этот шаг на ваше усмотрение.

Переложить рыбешки в небольшую емкость для запекания (судочек), посыпать специями и солью, перцем по вкусу.

Полить рыбу маслом, либо смазать майонезом или сметаной. Посыпать верх сыром или нет – решать вам. И так, и так будет вкусно.

Поставить мойву в духовку на 15-20 минут, духовой шкаф следует прогреть заранее, готовить при 190 гр.

Советы хозяйке

При приготовлении можно добавить лавровый лист, уложив его возле бортиков формы. Перед подачей лавровый лист извлечь.

Подавать блюдо с отварной картошкой, отварным рисом или булгуром.

К такому ужину подойдет чесночный соус на основе майонеза или йогурта, нарезанные крупно свежие овощи, домашние соленья.

А если немного рыбки осталось от ужина – завтра вы сможете приготовить вкусные рыбные бутерброды. Нужно просто выложить мойву на смазанный чесноком багет, немного полить майонезом, уложить пару кружочков маринованных корнишонов и, посыпав тертым сыром, запекать 5 минут до плавления сыра в духовке или пару минут в микроволновке.

Если у вас нет специй к рыбе – соедините черный и душистый перец, 1 бутон гвоздики и перемелите в ступке. Добавьте соли, так же можно добавить кориандр или мускатный орех.

Приятного аппетита!

Мойва тушеная с луком на сковороде, мультиварке, духовке. Рецепты с морковью, картошкой

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

Питательная мойва тушёная с луком является излюбленным блюдом моряков. Это рыба, обитающая в море, и в ней содержится большое количество витаминов A, B и С, а также она содержит полезные микроэлементы йод, магний и фосфор. Употребляется в пищу мойва как в варёном, так и жареном виде. Готовится в духовке или на сковороде.

Как выбрать мойву

Для приготовления блюда подойдёт мойва в свежем или замороженном виде.

Чтобы её выбрать необходимо придерживаться ряда правил:

  • При выборе между свежей и замороженной рыбой лучше отдать предпочтение свежей мойве, но, если нужно выбирать замороженную, то лучше покупать рыбу в упаковке.
  • Внутри упаковки не должно быть снега, а сама она должна быть герметичной. На ней должен быть нанесён знак качества, указаны срок годности и производитель.
  • Если приобретать мойву в свежем виде или в свежезамороженном, то необходимо обратить внимание на то, как выглядит сама рыба. Кожа мойвы должна быть чистой, а окрас чешуи равномерный, серо-серебряного цвета без пятен и повреждений.
  • Глаза у свежей мойвы должны быть не мутными, а насыщенного чёрного цвета. Они должны быть хорошо видны даже у замороженной рыбы.
  • Хвостовая часть мойвы не должна отсутствовать или быть высохшей.
  • Если на тушке мойвы обнаружены повреждения или пигментные пятна, то такая рыба, вероятно, некачественная.
  • Сама мойва – рыба некрупного сорта, поэтому лучше среди неё выбирать самую большую для удобства разделывания.

Калорийность БЖУ

Калорийность жареной мойвы и баланс БЖУ приведён ниже в таблице:

Наименование соотношенияКоличество
Калорийность на 100 г360 ккал
Белки20 г
Жиры30 г
Углеводы4 г

С луком и морковью в бульоне

Мойва тушеная с луком на сковороде – простое блюдо. Обычно такая рыба употребляется в пищу в жареном виде вместе с овощами или сопутствующим гарниром.

Состав ингредиентов

Состав ингредиентов рассчитан на 4-5 порций:

  • Мойва – 500 г.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Чёрной перец – 10 г.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло рафинированное – 100 мл.
  • Вода – 300- 400 г.

Пошаговый процесс приготовления

Время приготовления занимает 20-30 мин, в зависимости от того насколько длительно нужно будет очищать мойву:

  1. Для начала необходимо подготовить мойву для разделки. Для этого рыбу нужно вымыть под холодной проточной водой. Если мойва лежала в упаковке или была заморожена, то её необходимо разморозить.
  2. Затем каждую отдельную рыбу необходимо поместить на разделочной доске, отрезать голову, вспороть брюхо и извлечь потроха. Головы можно не отрезать при желании.
  3. Также от тушки мойвы необходимо отделить боковые плавники и при желании хвост.
  4. Выпотрошенную рыбу нужно снова промыть под холодной прочтённой водой и поместить в отдельную посуду.
  5. Лук и морковь необходимо почистить и нарезать на разделочной доске кольцами или кубиками. Нарезать овощи необходимо крупно. Рыбу во время обжаривания нельзя переворачивать, поэтому кусочки лука и моркови должны быть крупными, чтобы не подгореть.
  6. На разогретую поверхность сковороды нужно налить масла и высыпать лук вместе с морковью.
  7. Овощи необходимо жарить на среднем огне 3-5 мин. до мягкости. Передерживать лук до появления золотистой корочки не следует. Во время приготовления ингредиенты нужно помешивать.
  8. Как только лук и морковь достаточно прожарились их необходимо распределить на поверхности сковороды так, чтобы они сформировывали плотный ровный слой.
  9. Затем поверх овощей на сковороде необходимо аккуратно разместить рыбу так, чтобы она покрывала всю поверхность овощной подушки.
  10. Затем все ингредиенты нужно посолить и поперчить, а также добавить лавровый лист.
  11. Следом все ингредиенты на сковороде нужно залить кипячёной водой до тех пор, пока она не покроет их полностью.
  12. После этого нужно установить огонь на минимум и тушить заготовку 15-20 минут. В последние 5 мин. сковороду нужно накрыть крышкой.

После приготовления поджаренные овощи можно использовать повторно для обжарки оставшейся рыбы. Готовая рыба мягкая и сочная.

Мойва тушеная с луком и морковью на сковороде, простой рецепт.

Её можно употреблять в пищу отдельно или вместе с получившимся бульоном в порционных тарелках.

Что можно добавить или заменить

Тушить мойву можно со множеством ингредиентов:

  • После того как мойва готова, её можно подавать в порционах тарелках, аккуратно присыпав рубленой зеленью.
  • Во время обжарки или тушения мойвы к ингредиентам вместо воды можно добавить 1 ст. л уксуса, сахар и томатную пасту.
  • Мойву можно тушить в майонезе, это предаст ей пикантный вкус и сделает более сочной. Во время обжаривания мойву с овощами нужно при этом перемешивать.
  • Вместо в процессе тушения сковороду с ингредиентами можно залить молоком.

Также мойву можно тушить на сковороде в сметане, но при этом её нужно перемешивать.

Запечная в духовке с картофелем

Мойва тушеная с луком на сковороде может быть не только отличной закуской, но и сытным вторым блюдом.

Рыбу можно запечь в духовом шкафу вместе с картофелем.

Состав ингредиентов

Состав ингредиентов рассчитан на 4-5 порций:

  • Свежая или мороженная мойва – 300 г.
  • Картофель – 300-400 г.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Подсолнечное масло рафинированное – 100-150 г.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Чёрный молотой перец – 1 ч. л.
  • Мука – 200-300 г.

Пошаговый процесс приготовления

Время приготовления занимает 40 мин., в зависимости от того насколько длительно нужно будет мариновать мойву:

  1. Для начала необходимо подготовить мойву. Для этого рыбу нужно тщательно вымыть под холодной проточной водой. Если мойва лежала в упаковке или была заморожена, то её необходимо достать и разморозить.
  2. При запекании в духовке мойву можно не потрошить и не чистить. Маленькая рыба хорошо пропечётся в духовом шкафу вместе с внутренностями, но при желании потроха можно вынуть.
  3. Мойву нужно переместить в широкую кастрюлю, а затем рыбу нужно посолить и поперчить.
  4. После всю мойву нужно перемешать с со специями и оставить мариноваться 25-30 мин.
  5. Затем картофель нужно очистить от кожуры и промыть под холодной проточной водой.
  6. После этого картофель необходимо разместить на разделочной доске и нарезать крупной соломкой. Толщина каждого кусочка должна быть 1-1,5 см, а в длину они должны достигать 3-5 см. Нарезка картофеля не должна быть мелкой иначе в духовом шкафу он может слишком быстро запечься и подгореть.
  7. Как только рыба замариновалась её необходимо вывалять в тарелке с мукой.
  8. Лук необходимо почистить и нарезать на разделочной доске кольцами или кубиками. Нарезка должна быть крупной. Рыбу во время запекания нельзя переворачивать, поэтому кусочки лука должны быть крупными, чтобы не подгореть.
  9. Противень или широкую посуду для запекания нужно застелить фольгой и разместить на её поверхности луковые кольца таким образом, чтобы они полностью покрывали дно.
  10. Подготовленную рыбу нужно разместить поверх лука.
  11. Затем картофель следует разместить рядом с мойвой.
  12. Духовой шкаф необходимо разогреть до температуры 160°-180°, после чего поместить внутрь противень с заготовкой и запекать в течение 5-7 мин. до готовности картофеля.

Запекается мойва быстро при больших температурах. При таком способе приготовления рыбу внутри духового шкафа главное не передержать иначе она станет жёсткой, а картофель – горелым. Проверять блюдо можно по готовности картофеля. Как только картофель размягчится и запечётся, то мойву можно доставать.

Жареная в мультиварке

Мойва тушеная с луком на сковороде – блюдо быстрого приготовления, но рыбу можно выпечь ещё быстрее, если использовать скороварку.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Состав ингредиентов рассчитан на 4-5 порций:

  • Свежая или мороженная мойва – 300 г.
  • Подсолнечное масло рафинированное – 100-150 г.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Чёрный молотой перец – 1 ч. л.
  • Мука – 200-300 г.

Пошаговый процесс приготовления

Время приготовления занимает 15-20 мин., в зависимости от мощности кухонного агрегата:

  1. Для начала необходимо подготовить мойву для разделки. Для этого рыбу нужно вымыть под холодной проточной водой. Если мойва лежала в упаковке или была заморожена, то её необходимо достать и разморозить.
  2. Затем каждую отдельную рыбу необходимо поместить на разделочной доске, отрезать голову, вспороть брюхо и извлечь потроха. При желании головы можно не оставить.
  3. Также от тушки мойвы необходимо отделить боковые плавники и при желании хвост.
  4. Выпотрошенную рыбу нужно снова промыть под холодной прочтённой водой и поместить в отдельную посуду.
  5. Затем лук необходимо почистить и нарезать на разделочной доске кольцами или кубиками. Нарезать лук необходимо крупно. Внутри мультиварки рыбу нельзя переворачивать, поэтому кусочки лука должны быть крупными, чтобы не подгореть.
  6. Затем в отдельную тарелку необходимо высыпать муку и перемешать с 1 ч. л. соли.
  7. После необходимо брать по одной рыбе и вывалять в муке, а затем помещать на отдельную посуду.
  8. Далее в чашу мультиварки необходимо налить растительного масла так, чтобы дно было полностью им покрыто.
  9. Затем нужно выбрать режим «Жарка», а вид продукта «Овощи».
  10. После чего на дно мультиварки нужно высыпать лук и обжаривав в течение 2-3 мин.
  11. Затем внутрь мультиварки следует поместить мойву поверх размягчённого лука, а режим скороварки следует выбрать «Рыба».
  12. Тушить мойву внутри кухонного агрегата следует 12-15 мин. под закрытой крышкой тогда она получится сочной с хрустящей золотистой корочкой.

Жареная в томатном соусе

Мойва тушеная с луком на сковороде и в томатном соусе обладает сочным, насыщенным вкусом.

Томатная паста или кетчуп отлично сочетаются с жареной морской рыбой.

Состав ингредиентов

Состав ингредиентов рассчитан на 4-5 порций:

  • Свежая или мороженная мойва – 300-400 г.
  • Подсолнечное масло рафинированное – 100-150 г.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Чёрный молотой перец – 1 ч. л.
  • Мука – 100 г.
  • Репчатый лук 1-2 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Томатная паста – 300 г.
  • Сахар – 1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Время приготовления занимает 35-40 мин., в зависимости от того насколько длительно нужно будет очищать мойву:

  1. Для начала лук необходимо почистить и нарезать на разделочной доске кольцами или кубиками. Нарезать лук можно мелко, томатной соус густой, рыба и овощи в нём будут хорошо запекаться и не подгорят.
  2. Морковь нужно нарезать на крупной тёрке и высыпать в отдельную тарелку.
  3. Томатный сок следует смешать вместе с мукой в отдельной ёмкости и перемешать до густой однородной массы.
  4. Затем мойву необходимо очистить от головы и внутренностей.
  5. Далее на сковороду необходимо налить растительное масло равномерно распределить его по поверхности.
  6. После сковороду следует нагреть на среднем огне, высыпать на неё лук и обжаривать до лёгкой золотистой корочки 2-3 мин. на среднем огне.
  7. После к луку следует добавить морковь и также хорошо обжарить в течение 2 мин., тщательно перемешивая.
  8. Затем к овощам необходимо добавить рыбу, высыпав на сковороду, посолив и поперчив по вкусу.
  9. Далее заготовку нужно посыпать сахаром и добавить лавровый лист.
  10. После чего все ингредиенты на сковороде следует залить томатным соком и аккуратно перемешать. Если необходимо разбавить густоту, то к получившейся заготовке можно добавить 100-200 мл воды.

Тушить мойву нужно на медленном огне 25-30 мин. Сковороду можно крышкой не накрывать.

Полезные советы и рекомендации

Тушёною мойву с луком несложно приготовить на сковороде, но процесс готовки можно ещё упростить, а блюдо сделать вкуснее, если придерживаться ряда советов:

  • Мойву лучше запекать и жарить на рафинированном подсолнечном масле.
  • Лук нужно нарезать не сильно мелко и не крупно, а на средние части, чтобы он лучше отдал вкус рыбе.
  • Во время обжаривания мойвы на подушке из лука, рыбу не нужно переворачивать. Мойва тушится вместе с овощами под закрытой крышкой сковороды.
  • В мойве мало костей и очищать её перед запеканием не обязательно, но во время употребления в пищу, рыбе нужно отсекать голову. Запечённая мойка мягкая и голова легко отделяется от тушки.
  • Чтобы быстро и легко вывалять мойву в муке и не запачкаться, необходимо взять прозрачный полиэтиленовый пакет, насыпать в него муку и перемешать её с солью внутри. После чего каждую рыбу по отдельности необходимо помещать в пакет и перемешивать с мукой.
  • Время запекания рыбы и сопутствующих ингредиентов напрямую зависит от их объёма. Чем больше ингредиентов, тем дольше нужно их запекать.
  • Можно купить уже выпотрошенную мойву, но это полуфабрикаты и выбирать их нужно внимательно.
  • Чтобы удобно потрошить мойву нужно сделать возле жабр небольшой надрез до позвоночника, слегка придавить, а затем отделить тело от головы вместе с костями и внутренностями.

Вкусная тушёная мойва с луком может запекаться в духовке или обжариваться на сковороде, при этом сохранять все полезные качества морской рыбы и дополняться полезными свойствами от жареных овощей.

Видео о приготовлении мойвы тушеной с луком на сковороде

Мойва на сковороде в сметане с луком:

Автор публикации

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11132Регистрация: 14-11-2019

рецепты приготовления с фото, видео

Мойва – жирный вкусный и главное очень полезный морской деликатес, который легко готовится, недорого стоит и может потребляться, как в вареном или жареном виде, так и в соленом, копченом и запеченном. Именно о приготовлении мойвы в духовке мы и поговорим сегодня.

Сразу заметим, что мойва в духовке имеет калорийность в среднем от 120 до 200 калорий на 100 грамм готового блюда. Зависит данный показатель главным образом от того, с какими продуктами и в каких соусах запекается рыбка. Ну, а теперь, как готовится мойва в духовке, рецепты приготовления и полезные рекомендации.

Как приготовить мойву в духовке вкусно: советы от шеф-поваров

  1. Если рыба готовится без гарнира, но с маслом, то лучше всего перед подачей выложить ее на бумажное полотенце, а затем уже на красивое блюдо. Так лишний жир из продукта уйдет, и мойва станет более полезной и хрустящей.
  2. Чтобы убрать специфический рыбный запах поверху рыбки следует положить несколько цитрусовых корочек, при этом можно использовать как лимонную кожуру, так и апельсиновую. Поможет устранить неприятный рыбный аромат и сок лимона, которым следует предварительно, еще до готовки сбрызнуть мойву.
  3. Мойва в духовке с корочкой получится, если предварительно обвалять каждую рыбку в панировке, в качестве которой могут выступить, как сухари, так и обычная мука.
  4. Перед запеканием рыбу обязательно следует разморозить, по желанию можно выпотрошить, но это совсем не обязательно.
  5. Подавать запеченный продукт можно и в горячем, и в холодном виде.
  6. Запекать мойву в духовке можно в масле, без масла, на пергаменте, в фольге или просто на противне, маринованной или без маринада, с гарниром или без. Наиболее подходит в качестве гарнира в данном случае картошка и рис.

Мойва в духовке: рецепт с фото пошагово

Выпекается такая мойва в духовке на пергаментной бумаге, будет совсем нежирной и очень-очень вкусной.

Берем:

  • — Размороженную или свежую мойву – килограмм.
  • — Соль и перец молотый по вкусу.
  • — Дольку лимона.
  • — Пол стакана муки.

Процесс приготовления:

1.Вымыть и по желанию выпотрошить каждую рыбку, оторвать головы.

2. Немного подсушить мокрую мойву, а для этого достаточно выложить морепродукт на бумажное полотенце или обычные салфетки.

3. Сбрызнуть продукты лимонным соком, выдавить из приготовленной дольки, это нужно, чтобы убрать неприятный запах при запекании, но совсем не обязательно, многим такой аромат даже нравится, и убивать его не следует.

4. Смешиваем муку с солью и перцем, высыпаем в пакет, в который тут же отправляем свою мойву и перемешиваем столько, пока вся рыбка не будет в панировке.

5. Противень устилаем пергаментом (можно использовать фольгу), выкладываем, не добавляя масла, свои морские продукты. При этом выкладывать рыбку стоит плотно тушка к тушке и лучше всего «валетом».

6. Отправляем противень в духовку, которую предварительно следует разогреть до 100 градусов. Запекаем при 180 градусах. Как только на поверхности рыбки появилась красивая румяная корочка, все готово.

Внимание! В процессе готовки следите, чтобы блюдо не пересохло, оно должно быть в меру прожаренным, но не сухим.

Подавайте угощение с дольками помидорчиков и веточками укропа и/или петрушки. Отлично сочетается этот продукт с картофельным пюре и просто с черным хлебушком.

Мойва с картошкой в духовке

Состав блюда:

  • — Свежая рыбка мойва – 700 гр.
  • — Клубни картофеля – 5 шт.
  • — Пучок свежего укропа.
  • — Половинка лимона.
  • — Любая приправа для рыбы – 5 гр.
  • — Соль и перец по собственному вкусу.
  • — Три дольки чеснока.
  • — Масло растительное – 2 ложки.

Как пожарить мойву в духовке на противне с картошкой, рецепт по шагам.

  1. Каждую рыбку аккуратно очистите от кишок, оторвите головки, промойте под холодной водой, отложите в сторону, чтобы она обсохла.
  2. Почистите картошку, нарежьте ее на кружки или любыми, но не толстыми кусочками, посолите, поперчите, перемешайте.
  3. Измельчите чеснок, обмажьте им мойву, сбрызнув еще немного и лимонным соком, а так же добавив рыбной приправы.
  4. Зелень порубите, перемешайте с картошечкой, оставив небольшую порцию для украшения готового блюда.
  5. Смажьте противень или форму подсолнечным, выложите свою картошечку на дно, накройте фольгой и отправьте в духовку на 25 минут немного пропечься.
  6. Достаньте противень, откройте, уложите прямо по картошке тушки промаринованной рыбки, поставьте обратно в духовой шкаф и продолжите запекание при той же температуре еще двадцать или немного больше минут. При этом накрывать продукты уже не нужно.
  7. 7. Готовое блюдо подавайте порционно, украсив веточками укропа и дополнив бокалом белого холодного вина.
Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Мойва в духовке: рецепт без масла

Потребуется:

  • — Сок половины лимона.
  • — 3-4 ложки сухарей панировочных не сладких.
  • — Пол кило или немного больше мойвы.
  • — Белый перец – 2 щепотки.
  • — Соль – на вкус.
  •  Паприка – пару небольших щепоток.

Как запечь мойву в духовке без масла, пошаговые действия.

  1. Промыть рыбку, которую, если она была замороженной, следует предварительно разморозить.
  2. Чистить в данном случае морской продукт совсем не обязательно, лучше всего этот шаг опустить.
  3. Выдавить сок из лимона, опрыснуть им мойву, перемешать, дать несколько минут постоять.
  4. Смешать специи и соль, добавить в миску, опять тщательно руками перемешать продукты и дать им еще немного постоять. По желанию можно выжать через чесночницу на этом этапе в рыбу несколько чесночных долек.
  5. Немного присолить панировочные сухари.
  6. Устелить пергамент на противень, обвалять каждую тушку в сухарях и уложить в форму близко друг к другу.
  7. Отправить продукты в духовку на двадцать минут и вставить температуру готовки не менее 190 градусов.

Внимание! Поливать маслом или смазывать им противень при приготовлении не нужно.

Получится мойва невероятно хрустящей и вкусной, станет самой отличной закуской к пиву или просто приятным ужином для взрослых и детей. Подавать ее лучше всего в охлажденном виде.

Мойва с луком в духовке

Продукты для приготовления:

  • — Кило свеженькой мойвы.
  • — Две луковицы.
  • — 150 мл. жирной и обязательно свежей сметаны.
  • — Смесь перцев – по вкусу.
  • — Масло растительное – для смазывания формы и пассировки лука.
  • — 50 мл. воды.
  • — Соль.

Как пожарить мойву в духовке с лучком, алгоритм действий.

  1. Морепродукт промыть, по желанию почистить или оставить целиком.
  2. Полукольцами порезать очищенные луковицы, немного пассировать в масле на сковороде.
  3. С солью и смесью из перцев смешать сметану, если нравится, то сюда же можно добавить немного любой измельченной свежей зелени.
  4. Добавить к сметане кипяченую охлажденную воду, перемешать.
  5. Смазываем немного форму маслом, выкладываем рыбные тушки, присыпаем пассированным луком, поливаем сметанным соусом, отправляем в духовой шкаф.
  6. При 160 градусах запекаем 30 минут, затем увеличиваем градус до 200-210 и готовим еще 7-10 минут.
  7. Готовое угощение подаем к столу, украсив красиво веточками петрушки.

Мойва, запеченная в духовке

Этот рецепт предполагает запекание в специальном кляре. Перед готовкой мойву потребуется почистить от всех косточек, голов и плавников, используется исключительно филе.

Следует подготовить:

  • — 600-800 грамм свежей мойвы.
  • — 2 яйца.
  • — 50-70 гр. пшеничной муки.
  • — Любые специи и соль на вкус.
  • — 3 ложки подсолнечного.
  • — Немного воды.
  • — 50 гр. тертого сыра.

Алгоритм действий.

  1. Филе мойвы подсушить на бумажных полотенцах.
  2. Вмешать при помощи миксера или на малых скоростях блендера муку, яйца, специи, тертый сыр, немного измельченной зелени. Перед вами должна быть в меру густая масса.
  3. Смажьте совсем немного подсолнечным маслом форму или используйте при запекании фольгу/пергамент.
  4. Обмакивайте каждую тушку в кляр и выкладывайте в форму.
  5. Когда все рыбки уложены, отправляйте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Переворачивать продукты или открывать духовой шкаф во время запекания не нужно.
    Подавайте, украсив свежим укропом.

Мойва в сметане в духовке

Понадобится для приготовления совсем немного продуктов:

  • — Килограмм крупной мойвы.
  • — 4-5 небольших зубков чеснока.
  • — 150 мл. жирной от 20% сметаны.
  • — Специи для рыбных блюд.

Процесс будет следующим:

  1. Помойте рыбку, почистите и пропустите через чесночницу чеснок.
  2. Смажьте противень немного маслом.
  3. Смешайте рыбные тушки с чесноком и специями, оставьте на 15 минут.
  4. Выложите морской деликатес в форму, залейте сметаной, в которую мы рекомендуем добавить немного паприки и молотого перчика.
  5. Отправляйте запекаться на сорок минут при 180-200 градусах.

В качестве гарнира к такому деликатесу можно подать запеченный или вареный картофель, гречку, рис.

Мойва в духовке с майонезом

Возьмите:

  • — Около килограмма рыбы.
  • — 200 мл. майонеза.
  • — Три луковицы.
  • — Два среднего размера, плотной консистенции помидора.
  • — Четыре картофелины.
  • — Немного подсолнечного для промазывания противня и обжарки лука.
  • — ½ чайной ложки черного и столько же красного перцев.
  • — Пару щепоток соли.

Начнем приготовление:

  1. — Моем рыбку, не обрезая голов и хвостиков и, не вычищая внутренностей, солим тушки, перчим, немного промазываем майонезом и оставляем на время промариноваться.
  2. — Картошку чистим, нарезаем на полукольца или кольца с толщиной в пол сантиметра, солим, обваливаем в майонезе.
  3. — Лук очищаем, нарезаем, как нравится, можно кубиком, можно крупнее.
  4. — Разогреваем масло в сковороде, обжариваем лук до золотистого оттенка. Выкладываем на бумагу, дабы убрать лишний жир с продукта.
  5. — Томаты помытые режем на кружки. Предварительно с овощей можно убрать кожуру.
  6. — На дно формы выкладываем картошечку, сверху слой из помидоров, затем рыбку и лук, опять повторяем все слои, только помидор теперь выкладываем не после картошки, а поверх лука самым последним слоем. Приливаем все майонезом и отправляем запекаться. Температура готовки должна составлять 180-200 градусов, время регулируете сами.

Мойва в фольге в духовке

Следует подготовить:

  • — Мойвы 600 грамм.
  • — Специи Карри щепотку.
  • — Соевого соуса две ложки.
  • — Черный перчик молотый по вкусу.
  • — Немного соли.
  • — Около ложки растительного масла.
  • — Два лавровых листка.

Пошаговый процесс по приготовлению.

  1. Подготовьте рыбку, почистите, если нужно, помойте, обсушите.
  2. Отдельно смешайте в небольшой посуде соус соевый, специи и соль, полейте смесью мойву, перемешайте, дайте около получаса промариноваться.
  3. Устелите фольгу, немного промажьте ее маслом, выложите рыбные тушки, полейте остатками соуса.
  4. Поверху положите лавровый лист, закрутите фольгу, чтобы продукты оставались внутри, отправляйте в духовку и запекайте до готовности при двухстах градусах. Времени понадобится примерно полчаса.

Полезный совет! По желанию в маринад можно добавить немного итальянских трав, сушеный укроп, имбирь, какие-то другие специи.

Мойва с яйцом в духовке

Ингредиенты для запекания:

  • — 0,5 кг. рыбки.
  • — 2-3 луковички (можно взять зеленый лук).
  • — ½ стакана молока (использовать только свежее молоко иначе оно при нагревании свернется).
  • — 2 яйца.
  • — Пару ложек муки.
  • — Специи и приправы по вкусу.
  1. Для приготовления почистите рыбку, оставив только филе, поперчите, присолите, добавьте любых приправ, обваляйте в муке и немного с обеих сторон обжарьте каждый кусочек на сковороде в масле.
  2. Выложите готовые продукты в форму для запекания, присыпьте измельченным зеленым луком или обжаренным репчатым.
  3. Смешайте, но не взбивайте яйца с молоком и щепоткой соли.
  4. Залейте омлет в форму, отправьте запекаться до готовности при 170 градусах. Во время готовки дверцы духового шкафа не открывайте. На данное количество продуктов потребуется около 30 минут времени. Готовое угощение переложите на тарелочку и подавайте, украсив оливками, зеленью или тертым сыром.

Вот так легко и просто делается вкусная мойва в духовке, рецепты приготовления вы можете сохранить себе и в нужный момент порадовать этими блюдами родных и близких людей.

Приятного аппетита!

Мойва в духовке: рецепты приготовления, видео

 

Мойва в духовке рецепт с фото

Эту маленькую рыбку почему-то не очень жалуют хозяйки. И совершенно напрасно, ведь мойва по своей пользе не уступает другой морской рыбе, в ней много фосфора, йода, она – кладезь незаменимых омега-3-жирных кислот. Не рыба, а чудо! Мойва запеченная в духовке, не теряет свои полезные вещества, в отличие от вареной и жареной. А чтобы блюдо было вкусным, аппетитным, нужно правильно выбрать качественную рыбку. Мойва продается в замороженном виде и охлажденном. Конечно, желательно покупать охлажденную рыбу, но не всегда получается ее найти, поэтому мойву можно разморозить, но в щадящих условиях (на нижней полке холодильника или при комнатной температуре), но ни в коем случае не в микроволновке или в емкости с горячей водой, как это часто любят делать нерадивые хозяйки. Такой продукт отдает все свои полезные вещества воде и теряет при этом всю пользу и ценность.

Ингредиенты:

  • мойва — 1000 кг.
  • майонез или сметана (20-25% жирности) — 1-2 ст. ложки.
  • растительное масло для обжаривания
  • зелень по желанию.
  • соль, специи для рыбы, лимон – по вкусу.

Как приготовить мойву в духовке:

Разморозьте, если нужно, рыбу. Помойте ее тщательно, обсушите при помощи бумажного полотенца. Приправьте специями, солью, сбрызните слегка лимонным соком – он позволит сохранить форму рыбы после тепловой обработки.

В форму, где запекается мойва в духовке (или на противень), налейте немного растительного масла, хорошо распределите его по всей поверхности. Если хотите сэкономить время и силы на уборке, то можно выстелить лист пергаментной бумагой. Выложите тушку плотно друг к другу.

Сверху смажьте майонезом, а лучше жирной сметаной (достаточно будет продукта с 20% жирностью) при помощи силиконовой кисти. Тщательно распределите соус по рыбе, подсолите, поперчите, добавьте любимые специи.

Разогрейте духовой шкаф до 200С, отправьте в него противень. Запекайте мойву в духовке на протяжении 20 -25 минут до готовности.

Время истекло – достаньте форму, немного остудите рыбу. Можно подавать ее к столу к любому гарниру.

Если вы или ваши домашние больше любите суховатую, хрустящую рыбку, то можно перед запеканием присыпать слой мойвы панировочными сухарями – они впитывают рыбный сок и делают готовое блюдо хрустящим, но при этом довольно нежным. Такую мойву очень вкусно макать в соус и употреблять как закуску к пиву или более крепким напиткам.

Идеально подойдут к такой рыбе картофельное пюре, овощные салаты, маринованные помидоры, огурцы.

 

Кроме гарнира, к рыбке можно подать соус тартар, который легко приготовить из подручных продуктов. Возьмите немного майонеза, добавьте в него мелкорубленые маринованные огурчики, зеленый лук, приправьте по вкусу. Можно полить этим соусом рыбу, а можно подать в отдельной емкости. Получается очень вкусно и удивительно просто!

 

Приятного аппетита!!!

Советы:

При покупке продукта обратите внимание на такие критерии:

  1. Поверхность и окрас тушек. Они должны быть равномерно окрашены, не содержать повреждений;
  2. У мойвы должны быть черные, прозрачные (незамутненные) глаза. Если они скрыты подо льдом или мытные – она несвежая или повторно замороженная;
  3. Рыбка должна издавать приятный, характерный продукту запах;
  4. Обязательно посмотрите на срок годности. Если он истекает, то не стоит приобретать рыбу;
  5. Покупайте целые тушки. Поврежденная рыба говорит о том, что ее неправильно хранили или несколько раз размораживали.

С уважением, Светлана Кисловская.

Другие рецепты с сайта:

Мойва в духовке запеченная

Порций: 4 Время приготовления: 15 минут Автор: Анюта

 

“Мал золотник, да дорог” –

так можно сказать о маленькой гордой рыбке семейства корюшковых, о серебристой мойве. Цена демократичная, а польза гораздо выше ее стоимости. На прилавках магазинов эта рыба бывает свежезамороженной, копчённой и в виде консервов. Самая полезная – свежая мойва, чаще в продажу, она поступает в замороженном виде. И так же часто на столах появляется жареная мойва, хотя из неё можно приготовить много полезных и диетических блюд. Очень хороша и вкусна мойвочка запеченная в духовке.

Мойва в духовке

Запеченная рыба намного полезнее жареной, и вовсе не ей уступает во вкусовых качествах. А готовить ее одно удовольствие! Никаких брызг и запаха жареного масла по квартире. Пока одна хозяйка стоит у плиты со сковородкой и переворачивает каждую рыбешку, вы закидываете всю мойву сразу в духовку на один противень и за 15 минут блюдо уже готово!

Ингредиенты:

  • Мойва – 800 г,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Масло растительное – 30 мл,
  • Мука для обвалки – (по желанию),
  • Свежая зелень и овощи для подачи.

Процесс приготовления:

Самое важное правило при приготовлении мойвы – размораживать ее естественным путем, не используя микроволновку, поскольку мясо у этого морепродукта очень нежное.

Некоторые хозяйки такую мелкую рыбу потрошат, отрезав головы. Я этого не делаю, просто хорошенько промываю под проточной водой, складываю в глубокую чашку. Остается посолить, посыпать специями. В этом пошаговом фото рецепте не использую муку, а смазываю чуть-чуть майонезом.

Еще один вариант запеченной мойвы – в панировке из муки (больше походит по вкусу на жареный аналог). Берется полиэтиленовый пакет, в него кладется рыба, посыпается солью и мукой. Пакет закручивается и встряхивается несколько раз, чтобы она обвалялась в муке полностью.

Итак, пока духовка разогревается, противень смазывается маслом, на него выкладывается ровным слоем мойва.

Если мука не используется, то рыба смазывается сверху. Для смазки можно использовать на выбор: растительное масло, майонез, смесь яйца и растительного масла. У меня столовая ложка майонеза, “растянула” его по всей поверхности кисточкой.

Противень помещается в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Мойва готовится быстро, потому что она почти не содержит соединительных тканей, получается сочной, нежной на вкус. 15-20 минут времени будет вполне достаточно.

Подают к столу, посыпав зеленью, со свежими овощами, овощными салатами на основе капусты. Неплохим гарниром для запечённой мойвы будет отварной рис с белым соусом, печённые и тушёные овощи. В качестве гарнира можно подавать и красную фасоль. Очень вкусным такое блюдо будет с бокальчиком белого вина и ломтиком лимона!

Мойва стоит на одной линейке с рекордсменами среди рыбы по содержанию йода, селена и фосфора. Без последнего микроэлемента в организме может происходить разрушение костной ткани даже при большом количестве употребляемых продуктов, богатых кальцием. Так как без фосфора кальций не усваивается и может вымываться. Так что обязательно включайте в свой рацион рыбу и морепродукты.

Мойва в духовке в томатном соусе получается изумительной на вкус, только нужно повозиться немного, вынув хребет у каждой. Это того стоит, поверьте!

С уважением, Анюта.

Рецепт мойвы запеченной в духовке. Мойва, запеченная на противне в духовке,

В случае если вы приобрели замороженную мойву ее перед процессом готовки необходимо заблаговременно разморозить. Далее нужно каждую тушку тщательно промыть под проточной водой. После чего рыбу нужно просушить, я использую для этого обыкновенные бумажные полотенца.

Следующим этапом в приготовлении рыбки является панировка, я использую обыкновенную пшеничную муку и молотый перец. Каждую рыбку необходимо тщательно обвалять муке, она во время запекания придаст нашей мойве аппетитный золотистый цвет и сохранить соки внутри рыбы.


Обваленную в муке мойву необходимо выложить на заранее смазанный растительным или сливочным маслом противень.


После чего поместить его в разогретый до температуры 200 (можно и больше) градусов Цельсия духовой шкаф.


Что же касается времени приготовления, то она готовится быстро. Через 20 -30 минут рыба будет готова. Можно раз перевернуть рыбу, чтобы румяная корочка образовалась с обеих сторон.


Подавать запеченную в духовке мойву лучше всего со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита.

Это аксиома: рыба непременно должна быть на нашем столе. Но! Крупная морская и другая деликатесная рыба стоит дороговато, в речной рыбе слишком много костей. Что выбрать? Покупайте и готовьте мойву! Отношение к мойве у нас, мягко говоря, скептическое, нужно в корне пересмотреть его. Мойва обитает в океанах, у нее есть все уникальные полезные свойства любой морской рыбы. И это делает ее очень желательной среди наших блюд, особенно с применением духовки. Опытные кулинары научились делать такие блюда: мойва, запеченная в духовке, мойва, жареная в духовке, мойва с картошкой в духовке, мойва в духовке с луком, мойва в сметане в духовке, мойва в духовке с майонезом и многие другие. Готовят даже мойву в духовке без масла. В этом случае замаринованную рыбу заливают кипятком и тушат. Мойва на противне в духовке, тушеная в воде и маринаде получается такая вкусная и аппетитная, что смело можно угощать ею гостей. Тем более, что такие блюда готовятся быстро и без лишних затрат.

Как приготовить мойву в духовке, чтобы без сомнений можно было поставить блюдо на праздничный стол? Немного фантазии и знания основных правил поведения мойвы при термообработке! Если вы хотите, чтобы у вас получилась вкусная мойва в духовке, приготовьте что-нибудь оригинальное и не совсем простое. Например, подойдет мойва в сметане с луком в духовке. Очень вкусно, полезно и празднично! Если же у вас есть время и желание повозиться с тестом, хорошее решение – пирог с мойвой в духовке. Усилий не много, а результат будет отличный.

Итак, мойва в духовке! Рецепт выберите по своему вкусу. Оценить выбранный рецепт поможет фотография блюда. Мойва в духовке, фото ее так аппетитно выглядит! Очень настойчиво убеждает приготовить именно ее. Так приготовьте мойву в духовке. Рецепт с фото – это то, с чего стоит начать готовку. С помощью рецепта с фотографией вы узнаете, как приготовить вкусную мойву в духовке. Опытные мастера советуют не торопиться и готовить последовательно от простого рецепта к более сложному. Например, простая мойва, запеченная в духовке, рецепт имеет простой, по силу начинающим. А рецепт мойвы в духовке в сметане уже сложнее, требует некоторых навыков работы с продуктами.

Можете опробовать еще один способ изучения приготовления мойвы в духовке – видео! Размещенный на сайте видеоролик, иллюстрирующий весь процесс приготовления блюда, это самый наглядный урок для начинающего кулинара.

Вот еще несколько советов, которые помогут сделать приготовление мойвы в духовке приятным и понятным занятием:

Выбирайте для себя замороженную мойву, поскольку в свежем виде найти у нас ее сложно. Если рыба подтаивает, то ее не стоит покупать, возможно, продукт уже подвергался разморозке.

Рыба должна быть упакована в вакуумные пакеты. Они должны быть герметичными и целыми.

Глаза рыбы не должны быть мутными или впалыми, зрачки должны иметь чёрный цвет.

Жабры должны быть упругими и красными, без слизи.

Стоит обратить внимание на дату вылова и заморозки, на сроки хранения.

Приобретать рыбу нужно в специализированных рыбных магазинах.

Для закладки на хранение мойву нужно промыть, просушить, в вакуумной упаковке положить в морозильную камеру. В замороженном виде мойва хранится долго.

Для устранения излишнего рыбного запаха мойву на полчаса нужно опустить в воду, добавив в нее лимонный сок, либо уксус и специи.

Можно заглушить лишний запах, положив в духовку несколько ломтиков картошки или лука.

Мойва — недорогая и невзрачная на вид рыбка. Отношение к ней в России неоднозначное. Некоторые смотрят на неё искоса, предпочитая покупать её для домашних животных. Те же, кто знает, что в ряде стран мойва является общепризнанным деликатесом, относятся к ней совершенно по-другому. Если вы приготовите мойву в духовке, уверена мнение у первых поменяется прямо на противоположное. Мойва, умело приготовленная в духовке, со специями и румяной корочкой — это действительно вкусно. Поверьте и проверьте.

Обязательно: Мойва продаётся замороженной. Но это не значит, что она должна быть с внешними дефектами. Целая и пухленькая. Другую не берите.

Одним из приятных качеств хорошо приготовленной мойвы является незатейливый способ её употребления — можно есть прямо с костями. Не только вкусно, но и удобно. Но лучше о главном.

Как правильно приготовить мойву в духовке?

(Первый способ)

Продукты:

  • Мойва – 1 кг
  • Соль, перец – это основа. Можно добавить кориандр, готовую приправу для рыбы, лимонный сок.
  • Растительное масло – 1-2 ст л

Приготовление:

Естественно сначала потребуется подготовка. Рыбка мелкая, задание кропотливое.

Теперь шаг за шагом. Чтобы рыбка не горчила, обязательно тщательно её почистить. Для начала срезается голова, потом аккуратно разрежьте брюшко и удалите внутренности. Удалите не только их, но и черную плёнку, которая находится внутри живота мойвы. Когда всё необходимое количество мойвы будет очищено таким способом, не ленясь, промойте каждую рыбку в отдельности. Будете халтурить — можете испортить вкус блюда неприятной горечью.

Пока вы занимаетесь приготовлениями, ваша духовка разогревается до 180 градусов.

Посолите рыбку по вкусу, добавьте специи по желанию.

Мойву раскладываете на противень, предварительно застелив его силиконовым ковриком (за неимением можно смазать растительным маслом). Рыбку сбрызнуть примерно 1ст.л. растительного масла.

В разогретую духовку помещаем противень на среднюю полку и оставляем там минут на 15.

Оставлять без присмотра её нельзя. Периодически посматриваете, чтобы она не пережарилась. Запекая мойву помните, печёная рыбка не должна быть слишком сухой.

Приведу ещё рецепт для более нетерпеливых.

Мойва, запеченная в духовке – второй способ

Продукты:

  • Состав аналогичный – мойва, соль, специи, растительное масло и мука для панировки.

Приступаем к приготовлению:

Берём мойву. Моем, солим по вкусу, перец и лимонный сок придадут пикантность. Не чистим, не потрошим. Целиком.

Противень застилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Достаточно уровня в миллиметра 2-3. Масло должно быть без запаха. Если фольги нет, можно обойтись без нее.

Рыбку обваливаем в муке.

Выкладываем на противень.

В разогретую до 200 градусов духовку отправляем мойву минут на 15-20. Переворачивать не надо.

Мойва в духовке – бюджетное и элементарное в приготовлении блюдо, которое можно подать вместе с гарниром на ужин или к обеду, или дополнить закуской бокал пива. Кроме отменного вкуса кулинарные композиции подобного рода содержат массу полезных свойств, благотворно влияющих на организм.

Как приготовить мойву в духовке?

Мойва в духовке – рецепты, как правило, простые, но требующие соблюдения установленной технологии, являющейся определяющей для получения правильного и вкусного результата.

  1. Если готовить рыбу целиком, ее просто споласкивают и обсушивают от излишков влаги.
  2. При желании тушки все же очищают, избавив от внутренностей и черной пленки внутри брюшка, а в идеале и от голов.
  3. Оформляя блюда из мойвы, рыбу используют в первозданном виде, посолив и поперчив, или же применяют предварительное маринование в простых или более сложных маринадных смесях.
  4. Запекают блюда в форме, на открытом противне или в фольге.

Мойва в духовке – рецепт без масла


Ингредиенты:

  • мойва – 700 г;
  • мука – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Подготовленную рыбу панируют в смеси муки, соли и перца, выкладывают на противень.
  2. Отправляют блюдо в прогретую до 200 градусов духовку, расположив на средней полке.
  3. Через 20 минут мойва в духовке без масла будет готова.

Мойва в кляре


Если вам не нравится тот факт, что во время термической обработки мойва в духовке излучает сильный аромат, приготовьте ее по следующему рецепту и неприятный момент останется позади. Рыбка предварительно маринуется в смеси на основе лимонного сока, а затем запекается в кляре, что сводит нежелательное благоухание к минимуму.

Ингредиенты:

  • мойва – 700 г;
  • сухари панировочные – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • молотый кориандр и перечная смесь – по 0,5 ч. ложки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Подготовленную рыбу сбрызгивают лимонным соком, подсаливают, приправляют кориандром и перечной смесью, оставляют минут на 20.
  2. Обмакивают рыбины в муке, затем во взбитых яйцах, панируют в сухарях и располагают на противне на пергаменте или силиконовом коврике.
  3. Через 20 минут запекания при 200 градусах мойва в кляре в духовке будет готова.

Домашние шпроты из мойвы


В духовке получаются ничуть не хуже магазинных аналогов, но напрочь лишены всяческих вредных добавок и консервантов. Приготовить закуску просто, и при соблюдении изложенных рекомендаций справиться с задачей сможет даже новичок на кухне. После остывания вкуснейшая рыбка порадует вас изумительными вкусовыми характеристиками.

Ингредиенты:

  • мойва – 1 кг;
  • заварка чайная крепкая – 1 стакан;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • горошины душистого перца – 5 шт.;
  • лавр – 2-3 шт.;
  • соль – 1 ст. ложка или по вкусу.

Приготовление

  1. Заваривают очень крепкий чай, используя на стакан кипятка как минимум 3 ч. ложки чайных листов.
  2. Добавляют в заварку масло растительное без запаха, соль, заливают полученной смесью уложенную в сотейник очищенную рыбку.
  3. Добавляют сверху горошины перца и лавр, выдерживают без крышки на плите на малом огне 20 минут, после чего на 2 часа ставят в прогретую до 170 градусов духовку.

Мойва с картошкой в духовке


Далее вы узнаете, как приготовить мойву в духовке вместе с картофелем. Итогом будет вкуснейшая кулинарная композиция, не требующая гарнира. Подать яство можно на ужин или на второе к обеду. Особого шарма прибавят помидоры, которые следует нарезать кружками и выложить на сверху перед запеканием.

Ингредиенты:

  • мойва – 0,5 кг;
  • картофель – 300 г;
  • помидоры – 200 г;
  • лук – 150-200 г;
  • майонез – 100 г;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • приправы – 2-3 щепотки;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Рыбу подготавливают, избавив от голов и внутренностей, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком, перемешивают и оставляют на 30 минут.
  2. Очищают картофелины, нарезают тонкими кружками, сдабривают приправами и майонезом, перемешивают.
  3. Укладывают в форму слоями картофель, нарезанный лук и рыбу, промазывая каждый маслом.
  4. Сверху располагают слой томатов, вливают примерно 1/3 стакана воды, смазывают поверхность яства майонезом, прикрывают емкость фольгой или крышкой и отправляют в прогретую духовку.
  5. Через 50 минут мойва с картофелем в духовке будет готова.

Мойва в фольге в духовке


Не менее вкусной получится мойва с , если приготовить ее в фольге по следующему рецепту. Особой пикантности яству придаст свежий укроп и перья зеленого лука, которые можно добавить к рыбе при мариновании или приправить яство собственно перед термической обработкой. Внутреннюю поверхность фольги обязательно смазывают маслом.

Ингредиенты:

  • мойва – 700 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 150 г;
  • зеленый лук и укроп – по вкусу;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • приправы для рыбы – по вкусу;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Подготовленную рыбу маринуют 20 минут с соком лимона, посолив и поперчив по вкусу
  2. Укладывают продукт на подушку из моркови и репчатого лука, расположенную на отрезах фольги, сдабривают зеленью, запечатывают свертки.
  3. Через 30 минут запекания при 200 градусах мойва в фольге в духовке будет готова.

Как запечь мойву в духовке с корочкой?


Чтобы получилась мойва в духовке хрустящая, необходимо обязательно хорошо обсушить рыбины после подготовки, чтобы на поверхности не осталось ни капли влаги. Продукт можно приправить тривиальным набором из соли и перца или сдобрить по желанию другими пряными добавками. Их можно вмешать прямо в муку для панировки рыбы.

Ингредиенты:

  • мойва – 0,5 кг;
  • мука – 100 г;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Подготовленные рыбины панируют в муке, приправленной солью, перцем и специями, выкладывают на противень одним слоем на некотором расстоянии друг от друга.
  2. Отправляют блюдо в прогретое до 200 градусов устройство.
  3. Через 20 минут мойва в духовке будет готова.

Мойва в сметане с луком в духовке


Удивительно лакомой получается мойва в сметане в духовке с луком. Калорийность блюда будет зависеть от жирности кисломолочного продукта. По желанию состав яства можно расширить, добавив нарезанные томаты или другие овощи на выбор, а также приправить компоненты приправами на свой выбор или свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • мойва – 1 кг;
  • лук – 300-400 г;
  • сметана – 200-300 г;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Подготовленную и приправленную по вкусу мойву располагают между двумя слоями нарезанного полукольцами или кольцами лука и щедро смазывают поверхность яства сметаной.
  2. Затягивают емкость фольгой и отправляют в прогретое устройство.
  3. Через 40 минут запекания при 180 градусах вкусная мойва в духовке будет готова.

Мойва с яйцом в духовке


Еще один оригинальный способ оформления рыбки – мойва, запеченная в духовке с яйцом. Для реализации рецепта предпочтительно использовать исключительно почищенную рыбу, чтобы наличие внутренностей и голов не омрачало вкусную и питательную трапезу. Очень вкусно подать блюдо со свежими овощами или соленьями.

Ингредиенты:

  • мойва – 700 г;
  • яйца – 4-5 шт.;
  • соль, перец, специи, масло.

Приготовление

  1. В смазанной маслом форме располагают предварительно промаринованную в специях рыбку и заливают ее взбитыми и приправленными по вкусу яйцами.
  2. Располагают емкость в духовке и запекают при 180 градусах 30 минут.

Пирог с мойвой и луком


Вкусным, ароматным и питательным получается . Рыбу можно использовать в сыром виде, дополнив ее спассерованным луком. В этом случае тушки нужно избавить от костей и голов, отделив чистое филе. Если возиться с подготовкой такого наполнения нет желания, можно запечь рыбины на противне до готовности и после этого использовать в качестве начинки.

Мойва, жаренная в духовке на противне – это тот рецепт, который необходимо иметь в своей кулинарной книге любой хозяйке. Готовится блюдо очень быстро, просто, а в результате: отличный обед или ужин из ароматной и вкусной рыбы на столе уже через 30 минут.

Мелкую (и недорогую) мойву можно легко очистить, она имеет насыщенный вкус, прекрасно сочетается с рисом, картофелем и свежими овощами. Рыба, запеченная в духовке, получается приятной на вкус: аппетитная золотистая хрустящая корочка скрывает под собой сочное нежное мясо.

Ингредиенты:
  • один килограмм свежемороженой мойвы;
  • один стакан пшеничной муки;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • одна столовая ложка приправы к рыбе;
  • 150 миллилитров растительного масла.

Рецепт приготовления

  1. Свежемороженую мойву размораживаем при комнатной температуре, затем тщательно промываем и даем стечь всей жидкости. Я рыбу не очищаю, так она более сочная и вкусная. Но вы, при желании, можете отрезать голову и вынуть все внутренности: мойва будет более сухой.
  2. В миску насыпаем пшеничную муку, добавляем в нее соль и черный молотый перец по вкусу, столовую ложку приправы для рыбы. Все тщательно размешиваем ложкой.
  3. Противень застилаем фольгой и хорошо смазываем растительным маслом.
  4. Каждую рыбку панируем в муке со специями, выкладываем в один слой на противень.
  5. Отправляем противень с рыбой в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
  6. Затем вынимаем, обильно смазываем сверху каждую рыбку растительным маслом: так она получится более красивой, с золотистой корочкой.
  7. При желании, можете сбрызнуть сверху лимонным соком: вкус у рыбы будет еще более оригинальным.
  8. Отправляем назад в духовку, еще на 10 минут.
  9. Жареную рыбу перекладываем на блюдо, подаем на стол: как самостоятельную закуску или с гарниром из риса, картофельного пюре.
  10. Если любите более сытные и калорийные блюда, запекайте мойву под майонезом или сметаной.
  11. Вместо панировки в муке, можете использовать кляр на яйцах.

рецепт приготовления запеченной рыбы. Как вкусно приготовить мойву с картофелем без масла?

Наверное, все знают, что такое мойва. Так называют небольшую морскую рыбку из семейства корюшковых. Тельце мойвы достигает в длину 25 см, а её максимальный вес – 60 граммов. Казалось бы, ну зачем тратить время на приготовление этой мелкой, неказистой рыбёшки, когда в супермаркетах такой огромный выбор морепродуктов! Однако, если знать, как правильно готовить мойву, можно удивить близких и гостей очень вкусным и полезным блюдом. Сегодня мы поговорим о том, как запекать мойву в духовке.

Выбор и подготовка ингредиентов

Приготовление любого блюда начинается с выбора продуктов.

  • Чтобы запечь мойву в духовке нужно выбрать свежие, целые тушки. Они могут быть как охлаждёнными (тогда не нужно будет ждать пока они разморозятся), так и замороженными.
  • Перед покупкой тщательно изучаем внешний вид рыбы, она должна быть целой, без видимых повреждений.
  • На свежесть продукта указывают чёрные, хорошо видимые зрачки. Если рыба заморожена, их всё равно должно быть видно, а если они скрыты слоем льда, есть риск приобрести застарелый продукт.
  • Цвет свежих тушек серебристо-серый, без пятен. Спинка немного темнее живота.
  • Обязательно изучаем этикетку: срок годности, дату производства.
  • Сама упаковка должна быть целой, без повреждений и помятостей, в противном случае условия хранения вызывают сомнения.
  • У охлаждённой мойвы изучаем хвост, он должен присутствовать и не быть сухим.

Присутствие в замороженном брикете повреждённых тушек может свидетельствовать о неоднократной разморозке продукта и не слишком бережных условиях хранения.

В целом приобретаемая рыба должна иметь аппетитный, красивый вид, без большого количества льда.

После приобретения её важно правильно подготовить.

  • Если мойва замороженная, её следует предварительно разморозить. Делать это нужно естественным путём. Нельзя размораживать в тёплой воде или микроволновой печи, так как это отрицательно скажется на внешнем виде готового блюда. Благодаря постепенной разморозке готовая рыба получится сочной и вкусной.
  • Если мойва приобретена охлаждённая, сразу переходим к следующему этапу: тушки моем и подсушиваем бумажным полотенцем.
  • Разделывать мойву необязательно, это зависит от личных вкусовых предпочтений и рецепта приготовления. Для экономии времени можно запекать целиком, а если нужно филе или не хочется потом возиться с потрохами, можно сразу вычистить тушки.

Перед отправкой в духовку мойву маринуем лимонным соком и приправами: солью, перцем, любимыми специями.

Общие рекомендации по приготовлению

Мойва — довольно жирная рыба и, чтобы уменьшить калории в готовом блюде, можно приготовить её без масла. А чтобы за время выпекания в духовке она не пригорела и не прилипла, застилаем противень бумагой или готовим в фольге.

Сама по себе запечённая мойва получается вкусной, также в дополнение можно сделать гарнир из картофеля или овощей.

По времени мойва готовится быстро, но если присутствует гарнир, может потребоваться больше времени — в этом случае готовим столько минут, сколько указано по рецепту.

Испечь рыбу с зажаренной корочкой поможет панировка. Делаем её из муки или панировочных сухарей и запекаем при температуре 220 градусов.

Мойва имеет специфический запах, побороть его поможет лимонный сок. Сбрызгиваем им перед маринованием. Не во всех рецептах присутствует лимонный сок, но правильнее так сделать, на вкусе блюда это не скажется, зато избавит от запаха.

Рецептов запекания мойвы в духовке существует множество на любой вкус. От простых, в которых используется только рыба и специи, до сложных, с различными гарнирами, панировками, клярами и маринадами.

Рецепты

Мойва, запечённая без масла

Даже без сложных маринадов и дополнительных продуктов сама по себе запечённая мойва очень вкусная. Отсутствие в рецепте масла делает его диетическим и безвредным для фигуры. А присутствующие в рыбе жиры вреда не нанесут и даже полезны для человеческого организма.

Чтобы получилась золотистая и хрустящая корочка, предварительно обваляем в муке.

Потребуется:

  • мойва в количестве 1 кг;
  • соль, чёрный перец по вкусу;
  • лимон, достаточно 1–2 дольки;
  • мука – 150 гр.

Пошаговый процесс приготовления.

  • Подготавливаем рыбу: моем и обсушиваем, выложив на салфетки. Далее, по вкусу: либо запекать будем целиком, либо удаляем голову и потрошим тушки.
  • Чтобы сильный запах рыбы не испортил впечатление от блюда, окропим её немного лимонным соком, выдавливая его из долек.
  • Для образования красивой корочки приготовим панировку: перемешиваем приправы с мукой.
  • Чтобы не обваливать каждую рыбку отдельно, так как это трудоёмкий процесс, возьмём пакетик. В него высыпаем панировку и выкладываем мойву. Завязываем пакет и начинаем его трясти так, чтобы каждая рыбка оказалась покрыта мукой. Такой способ панировки очень простой и удобный. К тому же не придётся мыть дополнительную посуду, что сэкономит время.
  • Выкладываем мойву на лист, застеленный пекарской бумагой или фольгой, близко друг к другу.
  • Готовим в разогретой духовке на 180 градусах.
  • Следим за процессом: когда образовалась золотистая корка, блюдо готово.
  • Не нужно оставлять без присмотра надолго, иначе есть риск пересушить.
  • К зажаренной рыбе можно подать гарнир из картофеля.

Можно запекать и без муки.

Мойва, запечённая без муки

Для этого рецепта потребуется:

  • мойва в количестве 1,5 кг;
  • соль и смесь перцев по 1 ч. л.;
  • красный перец – 0,5 ч. л.;
  • половинка лимона.

Пошаговое приготовление.

  • Рыбу промываем и выкладываем на бумажное полотенце обсохнуть.
  • Лист, на котором будем выпекать, застилаем пекарской бумагой.
  • Посыпаем прямо на бумагу смесь перцев и половину соли.
  • Выкладываем рыбу плотно друг к другу и посыпаем оставшейся солью и красным перцем.
  • Отправляем запекаться при температуре 250 градусов на 10 минут. Если духовой шкаф электрический, выставляем режим «верх-низ».
  • Готовое блюдо поливаем лимонным соком.
  • При подаче можно украсить тоненькими лимонными дольками.

Вкусным и полезным блюдом станет свежая рыба, дополненная овощами: репчатым луком, картофелем или помидорами.

С луком

Потребуется:

  • мойва в количестве 1 кг;
  • лука понадобится 3 головки;
  • сметана – 150 мл;
  • соль, чёрный перец берём по вкусу;
  • масло для жарки.

Процесс.

  • Рыбу моем и просушиваем. Далее либо разделываем, либо оставляем целой, кому как нравится.
  • Лук нарезаем полукольцами и слегка обжариваем на сковороде.
  • Сметану перемешиваем со специями и водой (50 мл). Можно добавить рубленой зелени по вкусу.
  • Форму для выпекания выстилаем пергаментной бумагой и смазываем немного маслом.
  • На бумагу выкладываем мойву, сверху обжаренный лук и поливаем всё сметаной со специями.
  • Готовим в духовке 30 минут при температуре 160 градусов.
  • Когда рыбка пропеклась, для образования корочки повышаем температуру до 200–220 градусов и ждём ещё 10 минут.

При подаче можно украсить зеленью.

С картошкой

Потребуется:

  • мойва в количестве 800 гр.;
  • картофель средних размеров – 5 шт.;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • половина лимона;
  • соль, перец и другие специи по вкусу;
  • укроп – 1 пучок;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.

Процесс приготовления.

  • Подготавливаем рыбу: удаляем голову, потрошим и промываем под проточной водой. Выкладываем на бумажное полотенце обсохнуть.
  • На гарнир чистим картошку. Её можно нарезать кружочками или дольками, главное, не очень крупно, чтобы картофель быстрее приготовился.
  • Чеснок продавливаем через пресс и аккуратно перемешиваем с мойвой, можно обмазать каждую отдельно. Сбрызгиваем лимоном и посыпаем любыми специями, которые нравятся. Можно взять готовую смесь приправ для рыбы.
  • Укроп мелко нарезаем и отправляем к картошке. Добавляем соль, перец и перемешиваем.
  • Смазываем форму, в которой будем запекать, маслом и выкладываем на неё картофель, закрываем фольгой и выпекаем без рыбы 25 минут при температуре 200 градусов. Картофель запекаем отдельно, так как он готовится дольше рыбы.
  • Когда картофель пропёкся, открываем фольгу и выкладываем мойву.
  • Выпекаем ещё 20–30 минут уже без фольги.
  • Готовое блюдо посыпаем зеленью и наслаждаемся.

С помидорами

Помидоры добавят красок и сочности готовому блюду. А используемые специи придадут особый вкус.

Потребуется:

  • мойва в количестве 0,5 кг;
  • перец чёрный – 0,5 ч. л.;
  • орегано сушёный и тимьян по 1,5 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • помидоры – 3 шт.

Приготовление.

  • Потребуется филе рыбы. Для этого её моем и разделываем, удаляя всё лишнее: отрезаем голову, потрошим и удаляем хребет.
  • Помидоры режем дольками. Можно использовать разноцветные помидоры (красные и жёлтые), тогда блюдо будет выглядеть интереснее.
  • Противень смазываем маслом и укладываем половину подготовленного филе мойвы.
  • Сверху выкладываем половину нарезанных помидоров.
  • Посыпаем солью, перцем и сушёными травами. Можно взять любые, которые нравятся вам. С рыбой также хорошо сочетается розмарин.
  • Снова выкладываем оставшуюся мойву и последним слоем вторую часть помидоров.
  • Посыпаем специями и запекаем при температуре 200 градусов 30 минут.

С овощами

Потребуется:

  • мойва в количестве 0,5 кг;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • лук – 1 большая головка;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло подсолнечное для жарки.

Приготовление.

  • Удаляем голову и потроха. Промываем и обсушиваем на бумажном полотенце или салфетках.
  • Лук нарезаем полукольцами, морковь шинкуем или натираем на крупной тёрке.
  • Обжариваем овощи на сковороде до готовности.
  • Добавляем к ним томатную пасту и тушим 2 минуты. При желании можно добавить вместо пасты свежие помидоры. Овощи добавят блюду вкуса и пользы.
  • На противень первым слоем выкладываем поджаренные овощи, а на них укладываем мойву.
  • Рыбу солим, перчим и смазываем сметаной.
  • Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут.
  • Пока рыба готовится, можно сделать гарнир: отварить картофель и сделать пюре.
  • При подаче украсить рубленой зеленью.

На первый взгляд, необычное, но вкусное и интересное сочетание – мойва с яйцом. Можно запечь в яичном кляре, а можно сделать омлет с рыбой в духовке.

В яичном кляре

Потребуется:

  • мойва в количестве 800 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 60 г;
  • сыр – 50 г;
  • соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления.

  • Готовая рыба будет в кляре и выбирать косточки не совсем удобно, поэтому нужно заранее удалить голову, потроха и хребет.
  • Филе промываем и просушиваем на салфетках.
  • Сыр для кляра натираем на мелкой тёрке.
  • Смешиваем муку, соль и специи, сыр и яйца. Можно вымешивать кляр миксером, блендером или обычной вилкой, кому как удобнее.
  • Форму для выпекания смазываем маслом либо застилаем промасленной бумагой.
  • Включаем духовку на разогрев на 200 градусов.
  • Каждую рыбку аккуратно обмакиваем в кляр и отправляем на подготовленный лист.
  • Выпекаем 30 минут.
  • Тревожить рыбу во время запекания (переворачивать её или открывать духовку) не следует.

Ещё один вариант с яйцом – сделать не кляр, а омлет.

Омлет с рыбой

Потребуется:

  • мойва в количестве 0,5 кг;
  • лук – 3 головки;
  • молоко – 150 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2 ч. л.;
  • соль, специи по вкусу;
  • масло для жарки.

Приготовление.

  • Подготавливаем тушки: удаляем голову, потрошим и убираем кости. Промываем и просушиваем.
  • Предварительно рыбу нужно обжарить на сковороде. Для этого её солим, перчим и обваливаем в муке или панировочных сухарях. Обжариваем с двух сторон.
  • Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем. Можно использовать зелёный лук, его обжаривать не нужно.
  • Яйца слегка взбиваем с солью и молоком.
  • В форму для запекания выкладываем рыбу, посыпаем луком и заливаем яичной смесью. Разогреваем духовку до 170 градусов и отправляем туда рыбу с яйцами на 30 минут.
  • Готовый омлет украшаем зеленью и тёртым сыром. Сыр можно посыпать за несколько минут до окончания приготовления, чтобы он расплавился. Также можно добавить сыр кусочками непосредственно в омлет при приготовлении.

Мойва – морская рыба и как любой житель морей, богата витаминами и микроэлементами. А белки куриных яиц содержат необходимые организму аминокислоты. Получается, что омлет с мойвой ценное для здоровья блюдо.

Когда времени на приготовление не очень много, спасут рецепты на скорую руку.

Мойва в рукаве

Мойва содержит витамины группы B, в том числе никотиновую кислоту (витамин PP). Его в рыбе содержится до 15% от суточной нормы, необходимой человеку. Никотиновая кислота способствует снижению холестерина, улучшению кровообращения и памяти.

Потребуется:

  • мойва в количестве 0,5 кг;
  • лук – 1 головка;
  • лимон – 3 дольки;
  • соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления.

  • Мойву используем целиком, промываем и подсушиваем.
  • Рыбу нужно посолить, приправить специями и полить лимонным соком, отжимая дольки. Можно использовать готовую смесь приправ для рыбы либо свои любимые специи.
  • Отставляем рыбу немного замариноваться и пропитаться ароматами.
  • Лук нарезаем полукольцами, солим его и немного разминаем, чтобы выделил сок.
  • В пакет для запекания выкладываем рыбу и лук слоями, завязываем и отправляем готовиться 30 минут при температуре 200 градусов.
  • В качестве гарнира можно предложить отварной картофель или рис.

В фольге

Потребуется:

  • мойва в количестве 700 г;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • карри – 0,5 ч. л.;
  • перец по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 1 ст. л.

Процесс приготовления.

  • Тушки промываем и просушиваем. Можно готовить целиком или распотрошить, удалив голову и внутренности.
  • Для маринада смешиваем соевый соус со специями (перец и карри), поливаем им рыбу. Оставляем пропитаться на 30 минут.
  • По истечении получаса противень застилаем фольгой, смазываем её маслом и выкладываем тушки, поливая маринадом.
  • Сверху выкладываем лавровый лист и закрываем фольгой.
  • Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов.
  • Готовое блюдо получится вкусным и ароматным, пропитавшись используемыми специями.

Эта маленькая рыбка богата такими минералами, как йод и хром. Хром и йод оберегают организм от развития сахарного диабета, также йод необходим для функционирования щитовидной железы. Она ответственна за работу нервной системы и за состояние кожи и волос.

В сметане

Потребуется:

  • мойва в количестве 1 кг;
  • зубчики чеснока – 5 шт.;
  • сметана 20% – 150 мл;
  • специи по вкусу.

Процесс.

  • Рыбу промываем, чистим и обсушиваем.
  • Выдавливаем через пресс чеснок.
  • Смешиваем мойву с чесноком и любыми специями, которые нравятся, и оставляем пропитываться на 15 минут.
  • На смазанный маслом противень выкладываем рыбу, впитавшую ароматы чеснока и специй, и заливаем сметаной. В сметану также можно добавить приправы: паприку или зелень.
  • Мойву в сметанном соусе готовим 40 минут при температуре 200 градусов.

Готовая рыба в сметанном соусе сочетается одинаково хорошо и с картофелем, и с крупами.

С майонезом

Если калории не важны, можно приготовить вкусную рыбу в майонезе.

Потребуется:

  • мойва в количестве 1 кг;
  • майонез – 200 мл;
  • лук – 3 головки;
  • помидор – 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • перец чёрный и красный по 0,5 ч. л.

Процесс.

  • Рыбу используем целиком. Промываем её, приправляем солью и перцем, добавляем немного майонеза и оставляем мариноваться на полчаса.
  • Пока подготавливается рыба, чистим картофель. Нарезаем его кружками, солим и перемешиваем с одной столовой ложкой майонеза. Толщина кружков около 0,5 см.
  • Помидоры также режим кружками.
  • Лук нарезаем кубиками не сильно мелко. Обжариваем его до прозрачности.
  • Укладываем половину всех продуктов слоями на лист: картошку, помидоры, рыбу и лук. Далее, оставшиеся ингредиенты укладываем слоями в другой последовательности: картошка, мойва, лук и помидоры.
  • Сверху смазываем оставшимся майонезом.
  • Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и отправляем рыбу с овощами запекаться. Смотрим по готовности картофеля.

Варианты подачи

Подавать на стол запечённую мойву можно прямо в форме, в которой она готовилась либо выложить на большое красивое блюдо или подать порционно.

Если планируете подавать в форме для запекания, она должна выглядеть эстетично. Если такой формы нет, то лучше подать на тарелке.

Украсить готовое блюдо можно зеленью, лимонными дольками, колечками лука или оливками.

О том, как приготовить вкусную мойву в духовке, смотрите в следующем видео.

Мойва с картофельным пюре. Мойва запеченная с картофелем в духовке

Мойва не почитается некоторыми хозяйками – она ​​считается дешевым продуктом, более подходящим для кормления кошек, чем людей. Однако эта «кошачья» рыба на самом деле очень полезна и вкусна при правильном приготовлении. Самый распространенный способ приготовления мойвы – обжарить ее на сковороде на масле. Такой способ приготовления снижает пользу рыбы и увеличивает калорийность блюда. Гораздо более диетическим блюдом является мойва, запеченная в духовке.

Функции приготовления

Мойва, запеченная в духовке, будет намного вкуснее и полезнее, если правильно ее выбрать и приготовить.

  • Мойву лучше покупать в вакуумной упаковке, а не на развес. В противном случае вы рискуете купить просроченный продукт или большое количество ледяной глазури.
  • Медленно разморозьте рыбу при комнатной температуре или в холодильнике. В этом случае блюдо, приготовленное из него, получится более нежным и сочным. После оттаивания мойву нужно вымыть и высушить кухонным полотенцем.
  • Мойву можно есть целиком, не очищая от кожуры. Это экономит много времени. Но при желании рыбу можно почистить – тогда кушать будет намного приятнее.
  • Мойва достаточно жирная, чтобы ее можно было запекать в духовке без масла. Однако в тех случаях, когда масло не используется, противень или форму следует накрыть фольгой или пергаментом.
  • Мойва готовится быстро, но другие ингредиенты блюда могут готовиться по-другому. По этой причине мойву следует запекать ровно столько, сколько указано в рецепте.
  • Специфический запах мойвы поможет отбить лимонный сок. Им следует сбрызнуть рыбу и оставить мариноваться на полчаса. Желательно это сделать, даже если в рецепте нет соответствующей инструкции.

Мойву в духовке можно запекать не отдельно, а с другими продуктами, что существенно сказывается на вкусовых качествах готового блюда. Кроме того, сама мойва может быть предварительно замаринована, и ее вкус также зависит от маринада.

Мойва, запеченная в духовке: классический рецепт

  • мойвы – 0.6-0,7 кг;
  • Мука пшеничная
  • – 100 г;
  • соль – 10 г;
  • перец черный молотый – 5 г.

Способ приготовления:

  • Муку просеять, смешать с солью и перцем.
  • Размораживание, мойка, просушивание мойвы.
  • Обвалять рыбу без нарезки в муке.
  • Пергамент выложить на противень, положить на него мойву.
  • Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Приготовленная таким образом мойва по вкусу мало отличается от жареной по классическому рецепту.Однако он намного полезнее и проще, потому что готовится без масла. Аналогичным образом можно приготовить мойву в панировочных сухарях, используя их вместо муки.

Мойва, запеченная в духовке, маринованная в соевом соусе

  • мойва – 0,5 кг;
  • соевый соус – 20 мл;
  • приправа карри – 2-3 г;
  • сахар – 2-3 г;
  • перец черный молотый – щепотка;
  • масло растительное – 20 мл.

Видео рецепт по случаю :

Способ приготовления:

  • Подготовьте мойву, разморозив и просушив салфеткой.Его не нужно чистить.
  • Добавить в соевый соус перец, карри и сахар, перемешать и замариновать мойву в этом соусе. Мариновать нужно час, периодически помешивая, чтобы маринад попал на каждую рыбу.
  • Смажьте противень маслом или пропитайте пергамент на противне. Помещаем рыбу, замаринованную в соевом соусе.
  • Выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут в зависимости от размера мойвы.

Мойва, приготовленная по этому рецепту, имеет необычный вкус и аромат, который нравится многим.

Мойва запеченная в духовке с луком и майонезом

  • мойвы – 1 кг;
  • Майонез
  • – 0,2 л;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • масло растительное – 20 мл;
  • соль – 10 г;
  • перец черный молотый – 5 г.

Способ приготовления:

  • Подготовить мойву: разморозить, вымыть, промокнуть салфеткой и замариновать. Помимо соли и перца для этого можно также использовать сок лимона. На килограмм мойвы достаточно 20 мл этого сока.
  • Очистите лук и нарежьте его кольцами.
  • Пергамент выложить на противень, смазать маслом.
  • Выложите лук на противень.
  • Положить мойву на лук, смазать майонезом.
  • Поместите противень в духовку. Запекать блюдо полчаса при 200 градусах.

Мойва, испеченная по этому рецепту, получается очень вкусной, но использование масла и майонеза делает ее достаточно калорийной.

Мойва под «луковицу»

  • мойвы – 1 кг;
  • репчатого лука – 0.75 кг;
  • масло растительное – 100 мл;
  • мука – 80 г;
  • соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очищенный лук нарезать кольцами.
  • Мойву вымыть, промокнуть салфеткой.
  • Добавить в муку приправы и соль, перемешать.
  • Масло налить на противень, распределить по всей площади.
  • Противень посыпать мукой и выложить на него примерно треть подготовленного лука.
  • Обвалять мойву в муке и выложить на лук.Накрыть оставшимся луком.
  • Выпекать при температуре 180-200 градусов 40-50 минут, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

Несмотря на то, что рецепт этого блюда прост, оно получается очень вкусным.

Мойва, запеченная в яйце

  • мойвы – 1 кг;
  • яиц – 2 шт .;
  • масло растительное – 50 мл;
  • мука – 100 г;
  • специй и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Размороженную мойву вымыть, обсушить полотенцем.
  • Взбейте в миске одно яйцо и поместите в него мойву. Посолить и приправить. Хорошо перемешать.
  • Обвалять рыбу в муке и выложить на смазанный маслом противень. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
  • Вынуть противень из духовки, взбить второе яйцо, накрыть им рыбу и поставить в духовку еще на 15 минут.

Мойва, приготовленная по этому рецепту, подается кусочками, как запеканка. Можно посыпать нарезанным зеленым луком.

Мойва, запеченная с картофелем и сыром

  • мойвы – 1 кг;
  • картофель – 0,7 кг;
  • масло сливочное – 50 г;
  • мука – 50 г;
  • масло растительное – сколько потребуется;
  • сметана – 100 г;
  • сыр – 0,2 кг;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разделите мойву, сняв голову и почистив щеткой.
  • Обвалять в муке со специями, обжаривать на сковороде на растительном масле.При желании можно пропустить этот шаг и запечь мойву необжаренной.
  • Картофель очистить, нарезать кружочками.
  • Смажьте сковороду сливочным маслом. Выложить половину картофеля, посолить и поперчить, сверху выложить мойву, накрыть оставшейся картошкой, посолить и поперчить.
  • Смажьте картофель сметаной, смешанной с мелко натертым сыром. Поставить в духовку, разогрев ее до 200 градусов. Выпекать час.

По этому рецепту готовится полноценное блюдо, не нуждающееся в гарнире.

Запеченная в духовке мойва – это легкое в приготовлении блюдо, которое совсем не дорогое. Тем не менее, получается очень вкусно и аппетитно.

Мойва – жирный, вкусный и, что самое главное, очень полезный деликатес из морепродуктов, который легко приготовить, недорого и его можно употреблять как в вареном, так и в жареном, соленом, копченном и запеченном виде. Именно о приготовлении мойвы в духовке мы сегодня и поговорим.

Сразу отметим, что мойва в духовке в среднем имеет калорийность от 120 до 200 калорий на 100 грамм готового блюда.Этот показатель зависит в основном от того, какие продукты и в каких соусах запекают рыбу. Ну а теперь, как готовится мойва в духовке, рецепты и полезные рекомендации.

  1. Если рыба готовится без гарнира, а с маслом, то перед подачей лучше всего положить ее на бумажное полотенце, а затем на красивое блюдо. Это уберет из продукта излишки жира, а мойва станет более здоровой и хрустящей.
  2. Чтобы удалить специфический рыбный запах, положите на рыбу несколько кожуры цитрусовых, при этом можно использовать как цедру лимона, так и цедру апельсина.Устранить неприятный рыбный аромат поможет и лимонный сок, который перед приготовлением следует сбрызнуть мойвой.
  3. Мойва в духовке с корочкой получится, если предварительно обвалять каждую рыбу в панировке, это могут быть как сухарики, так и обычная мука.
  4. Перед запеканием рыбу необходимо разморозить, при желании можно потрошить, но это совсем не обязательно.
  5. Выпечку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
  6. Мойву можно запечь в масле, без масла, на пергаменте, в фольге или просто на противне, в маринаде или без маринада, с гарниром или без него.В качестве гарнира в этом случае лучше всего подходят картофель и рис.

Мойва в духовке: рецепт с фото пошагово

Запекается такая мойва в духовке на пергаментной бумаге, она будет совсем нежирной и очень и очень вкусной.

  • – Мойва талая или свежая – килограмм.
  • – Молотая соль и перец по вкусу.
  • – Долька лимона.
  • – Полстакана муки.

Процесс приготовления:

1. Каждую рыбу вымыть и при желании выпотрошить, оторвать головы.

2. Немного подсушить мокрую мойву, для этого достаточно положить морепродукты на бумажное полотенце или обычные салфетки.

3. Сбрызнуть пищу лимонным соком, выжать из приготовленной дольки, это необходимо для удаления неприятного запаха при запекании, но совсем не обязательно, многим даже нравится этот аромат, и не стоит его убивать.

4. Муку смешать с солью и перцем, пересыпать в пакет, в который сразу же отправляем мою мойву и перемешиваем до панировки всей рыбы.

5. Застелить противень пергаментом (можно фольгой), выложить наши морепродукты, не добавляя масла. При этом выкладывать рыбу следует плотно, тушкой к туше, а лучше всего «домкратом».

6. Отправляем противень в духовку, которую следует разогреть до 100 градусов. Выпекаем при 180 градусах. Как только на поверхности рыбы появится красивая румяная корочка, все готово.

Внимание! В процессе приготовления следите, чтобы блюдо не пересыхало, оно должно быть умеренно обжаренным, но не пересыхать.

Подавать с дольками помидоров и веточками укропа и / или петрушки. Этот продукт отлично сочетается с картофельным пюре и просто с черным хлебом.

Мойва с картофелем в духовке

Состав блюда:

  • – Мойва свежая – 700 гр.
  • – Клубни картофеля – 5 шт.
  • – Пучок свежего укропа.
  • – Половина лимона.
  • – Приправа для рыбы любая – 5 гр.
  • – Соль и перец по вкусу.
  • – Три зубчика чеснока.
  • – Масло растительное – 2 ст.

Как жарить мойву в духовке на противне с картошкой, рецепт пошаговый.

  1. Каждую рыбу тщательно очистить от кишечника, оторвать головы, промыть под холодной водой, отложить для просушки.
  2. Картофель очистить, нарезать кружочками или любыми, но не толстыми кусочками, посолить, поперчить, перемешать.
  3. Чеснок измельчить, посыпать мойвой, сбрызнуть еще немного лимонным соком, а также добавить приправу для рыбы.
  4. Зелень измельчить, смешать с картофелем, оставив небольшую порцию для украшения готового блюда.
  5. Противень или блюдо смазать подсолнечником, на дно выложить картофель, накрыть фольгой и немного запечь в духовке 25 минут.
  6. Выньте противень, откройте, поместите тушки маринованной рыбы прямо над картофелем, снова поставьте в духовку и продолжайте запекать при той же температуре еще двадцать или чуть больше минут. В этом случае накрывать пищу больше не нужно.
  7. 7. Готовое блюдо подавать порционно, украсить веточками укропа и залить стаканом холодного белого вина.

Спросите у шеф-повара!

Не удалось приготовить блюдо? Не стесняйтесь, спрашивайте лично.

Мойва в духовке: рецепт без масла

Требуется:

  • – Сок половинки лимона.
  • – 3-4 столовые ложки панировочных сухарей несладкие.
  • – Полкило или чуть больше мойвы.
  • – Перец белый – 2 щепотки.
  • – Солевые вкусы.
  • Паприка – пара маленьких щепоток.

Как запечь мойву в духовке без масла, пошагово.

  1. Промойте рыбу, которую, если она была замороженной, сначала необходимо разморозить.
  2. В этом случае чистка морского продукта не требуется; лучше не пропустить этот шаг.
  3. Выдавить сок из лимона, сбрызнуть мойвой, перемешать, дать постоять несколько минут.
  4. Приправы и соль смешать, перелить в миску, еще раз тщательно перемешать руками и дать постоять.Если хотите, вы можете выдавить несколько зубчиков чеснока через чеснок на этом этапе в рыбу.
  5. Добавьте панировочные сухари.
  6. Разложите пергамент на противне, обваляйте каждую тушку в панировочных сухарях и уложите в форму вплотную друг к другу.
  7. Отправьте блюдо в духовку на двадцать минут и установите температуру приготовления не менее 190 градусов.

Внимание! Во время приготовления не нужно сбрызгивать или смазывать им противень.

Мойва получится невероятно хрустящей и вкусной, станет отличной закуской к пиву или просто приятным ужином для взрослых и детей.Лучше всего подавать охлажденным.

Мойва с луком в духовке

Продуктов для кулинарии:

  • – Килограмм свежей мойвы.
  • – Две луковицы.
  • – 150 мл. жирная и всегда свежая сметана.
  • – Смесь перцев по вкусу.
  • – Растительное масло – для смазывания формы и обжаривания лука.
  • -50 мл. воды.
  • – Соль.

Как пожарить мойву с луком в духовке, алгоритм действий.

  1. Промойте морепродукты, очистите их от кожуры или оставьте целиком, если хотите.
  2. Очищенный лук нарезать полукольцами, немного обжарить в масле на сковороде.
  3. Смешайте сметану с солью и смесью перцев, если хотите, можно также добавить сюда немного измельченной свежей зелени.
  4. Добавить к сметане кипяченую воду, перемешать.
  5. Форму немного смазать маслом, выложить рыбные тушки, посыпать обжаренным луком, залить сметанным соусом, отправить в духовку.
  6. Выпекаем при 160 градусах 30 минут, затем увеличиваем градус до 200-210 и варим еще 7-10 минут.
  7. Готовое угощение подаем к столу, красиво украшенному веточками петрушки.

Мойва, запеченная в духовке

Этот рецепт предполагает запекание в специальном кляре. Перед варкой мойву нужно будет очистить от всех костей, голов и плавников, используется исключительно филе.

Подготовить:

  • – 600-800 грамм свежей мойвы.
  • – 2 яйца.
  • – 50-70 гр. пшеничная мука.
  • – Любые специи и соль по вкусу.
  • – 3 столовые ложки семян подсолнечника.
  • – Немного воды.
  • – 50 гр. тертый сыр.

Алгоритм действий.

  1. Высушите филе мойвы на бумажных полотенцах.
  2. Добавьте муку, яйца, специи, тертый сыр, немного измельченной зелени с помощью миксера или на малых оборотах блендера. Перед вами должна образоваться умеренно густая масса.
  3. Смажьте форму для запекания небольшим количеством подсолнечного масла или используйте фольгу / пергамент для выпечки.
  4. Обмакнуть каждую тушку в кляр и выложить в форму.
  5. Когда вся рыба уложена, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Во время выпечки не нужно переворачивать пищу или открывать духовку.
    Подавать со свежим укропом.

Мойва в сметане в духовке

Еды на приготовление потребуется совсем немного:

  • – Килограмм мойвы большой.
  • – 4-5 маленьких зубчиков чеснока.
  • – 150 мл. жирное из 20% сметаны.
  • – Приправы для рыбных блюд.

Процесс будет следующим:

  1. Вымойте рыбу, очистите и пропустите чеснок через чеснок.
  2. Смажьте противень небольшим количеством масла.
  3. Рыбные тушки смешать с чесноком и специями, настаивать 15 минут.
  4. Выложить деликатес из морепродуктов в блюдо, залить сметаной, в которую рекомендуем добавить немного паприки и молотого перца.
  5. Отправляем запекаться на сорок минут при 180-200 градусах.

В качестве гарнира к такому лакомству можно подать печеный или отварной картофель, гречку, рис.

Мойва в духовке с майонезом

Возьмите:

  • – Примерно килограмм рыбы.
  • – 200 мл. майонез.
  • – Три луковицы.
  • – Два средних плотных помидора.
  • – Четыре картофеля.
  • – Подсолнечник для расстилания противня и жарки лука.
  • – ½ чайной ложки черного и столько же красного перца.
  • – Пару щепоток соли.

Приступим к приготовлению:

  1. – Рыбу промываем, не отрезая головы и хвоста и не очищая внутренности, солим тушки, перчим, немного промазываем майонезом и оставляем на некоторое время мариноваться.
  2. – Картофель очистить, нарезать полукольцами или кольцами толщиной в полсантиметра, посолить, обвалять в майонезе.
  3. – Лук очистить, нарезать как угодно, можно нарезать кубиками или крупнее.
  4. – Разогреть на сковороде масло, обжарить лук до золотистой корочки. Выкладываем его на бумагу, чтобы убрать излишки жира с продукта.
  5. – Промытые помидоры нарезать кружками. Вы можете сначала удалить кожуру с овощей.
  6. – На дно формы выкладываем картофель, сверху слой помидоров, затем рыбу и лук, повторяем снова все слои, только теперь выкладываем помидор не после картошки, а поверх лука самым последним слоем.Заливаем все майонезом и отправляем запекаться. Температура приготовления должна быть 180-200 градусов, время можно регулировать самостоятельно.

Мойва в фольге в духовке

Подготовить:

  • – Мойва 600 грамм.
  • – Щепотка карри со специями.
  • – Две ложки соевого соуса.
  • – Перец черный молотый по вкусу.
  • – Немного соли.
  • – Около ложки растительного масла.
  • – Два лавровых листа.

Пошаговый процесс приготовления.

  1. Рыбу подготовить, очистить, при необходимости вымыть, обсушить.
  2. В небольшой миске отдельно смешать соевый соус, специи и соль, залить смесью мойву, перемешать, дать мариноваться около получаса.
  3. Разложить фольгу, немного смазать маслом, выложить рыбные тушки, залить остальным соусом.
  4. Сверху положить лавровый лист, скрутить фольгу, чтобы еда оставалась внутри, отправьте в духовку и запекайте до готовности при температуре двести градусов.На это уйдет около получаса.

Полезный совет! При желании в маринад можно добавить немного итальянских трав, сушеный укроп, имбирь и некоторые другие специи.

Мойва с яйцом в духовке

Ингредиенты для запекания:

  • – 0,5 кг. рыба.
  • – 2-3 луковицы (можно зеленый лук).
  • – ½ стакана молока (используйте только свежее молоко, иначе при нагревании оно свернется).
  • – 2 яйца.
  • – Пару ложек муки.
  • – Специи и приправы по вкусу.
  1. Для варки очистить рыбу, оставив только филе, перец, соль, добавить любые приправы, обвалять в муке и немного обжарить каждый кусок с двух сторон на сковороде в масле.
  2. Готовые блюда выложить в форму для запекания, посыпать измельченным зеленым луком или жареным луком.
  3. Смешать яйца с молоком и щепоткой соли, но не взбивать.
  4. Вылить омлет в форму, отправить запекаться до готовности при 170 градусах.Не открывайте дверцы духовки во время приготовления. На это количество еды уйдет около 30 минут. Готовое угощение переложить на тарелку и подавать, украсив оливками, зеленью или тертым сыром.

Приготовить вкусную мойву в духовке настолько легко и просто, что вы можете сохранить рецепты приготовления для себя и в нужный момент порадовать этими блюдами своих близких и друзей.

Приятного аппетита!

Мойва в духовке: рецепты приготовления, видео

С юных лет мойва была и остается моей любимой рыбой.Он одинаково хорош как в копченом, так и в жареном виде. Единственный недостаток, пожалуй, в том, что, прежде чем насладиться неповторимым вкусом этой рыбы, требуется много времени и усилий, чтобы ее почистить и помыть. Что ж, здесь очень хочется вкусно покушать – пожалуйста, потрудитесь. Как говорится, «любишь кататься…». Более того, мы живем в цивилизованном мире – вода течет из-под крана, не нужно таскать ведра из колодца или насоса. Итак, сегодня я пошел на рынок и первым делом купил свою любимую рыбу. Теперь у нас на ужин мойва с картошкой в ​​духовке.Этот способ приготовления мой интересен тем, что картофель пропитывается соком, выделяющимся из рыбы в процессе запекания, и становится очень сочным и ароматным. Сама мойва получается нежной и не такой жирной, как если бы ее просто обжарили на сковороде. А запах какой !!!


Мойва в духовке с картошкой на участке

Набор продуктов к блюду:


Мойва в духовке с картошкой на месте

Мойва свежемороженая – около 700 г;
2-3 клубня картофеля;
соль;
лук репчатый;
овощная приправа – ложка десертная;
перец молотый;
помидор крупный;
масло растительное; Майонез
– 80 г;
лимон.

Время приготовления: мойва с картофелем в духовке по рецепту с фото пошагово – около 2 часов.

Начинаем творческий процесс с неприятного действия – чистки рыбки. Отрезаем лишние «запчасти» (хвосты и головы), вскрываем брюшко и вынимаем внутренности.


Мойва в духовке с картошкой на участке

Я почистила сразу полтора килограмма рыбы, с которой у меня получилось довольно приличное количество икры (около 200 г) – отличная возможность засолить икру мойвы.Очищенную рыбу (особенно брюшко) тщательно промываем, протираем салфетками или выбрасываем на дуршлаг для удаления лишней влаги. Затем уже чистую мойву складываем в глубокую миску и заливаем в маринад из майонеза, перца, соли, приправ и лимонного сока, выжатого из половинки цитрусовых.


Мойва в духовке с картошкой на участке

Отставляем мойву на полчаса пропитаться специями. А пока очистите картофель и нарежьте кружочками не более 3 мм.толстый. Также кладем на тарелку и приправляем приправами и специями.


Мойва в духовке с картошкой на месте

Форму для запекания смазать маслом и выложить ее дно ломтиками картошки – можно выложить два слоя картошки.


Мойва в духовке с картошкой на участке

Сверху выложить слой мойвы.


Мойва в духовке с картошкой на месте

Лук и помидор нарезать тонкими ломтиками и выложить луковые кольца на мойву


Мойва в духовке с картошкой на месте
Мойва в духовке с картошкой на месте

Лук накрыть ломтиками помидора и смазать майонезом.


Мойва в духовке с картошкой на месте

Залить в форму не более 100 г воды или какого-нибудь бульона и накрыть фольгой (или если есть крышка).


Мойва в духовке с картошкой на участке
Мойва в духовке с картошкой на участке

Отправляем в духовку запекаться при 220 ° С на час. По прошествии половины запланированного времени снимаем фольгу и продолжаем запекать блюдо.


Мойва в духовке с картошкой на участке

Вот, пожалуй, и все, вкусное рыбное блюдо готово – отличный вариант на ужин.

Мойва с картофелем в духовке богата витаминами и минералами, такими как: витамин E – 17,1%, витамин PP – 12%, калий – 16,5%, фосфор – 19,8%, хлор – 26,5%, йод – 19%, кобальт – 73,7%, медь – 19,5%, хром – 66%

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточный прием витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий – основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в работе щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого тела, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении

Детали

Мойва – очень обычная мелкая рыба. Он не дорогой, достаточно жирный, имеет характерный специфический вкус, а также содержит массу необходимых свойств и полезных для человеческого организма витаминов.

Многие блюда готовят из мойвы; его коптят, варят, сушат, жарят или запекают в духовке. Небольшой совет: если запекаете в рукаве, то используйте пищевую фольгу, а не пакет для запекания.

Мойва, запеченная в духовке с картофелем и лимоном

Необходимые ингредиенты:

  • зелень свежая;
  • мойва – 500 гр .;
  • лимон;
  • картофель – 400 гр .;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец и рыбные приправы (без глутамата натрия) – на ваш вкус;
  • масло растительное.

Процесс приготовления:

Отрезаем у рыбы головы, удаляем субпродукты и хорошо промываем под краном водой. Затем положить в миску и залить свежевыжатым лимонным соком, добавить немного соли, приправ и измельченного чеснока. Теперь, не нарушая целостности тушки рыбы, аккуратно перемешайте и отложите для маринования. А пока перейдем к другим ингредиентам. Картофель очистить, промыть и разрезать каждый клубень вдоль центральной части на 8 равных ломтиков.Выкладываем их в форму для запекания, хорошо заливаем маслом и перемешиваем.

Накройте форму фольгой или крышкой и отправьте в духовку, поставив блюдо на противень. Выпекаем при температуре 180 °. Через 20 минут картофель нужно аккуратно перемешать лопаткой. Затем равномерно выложите веточки зелени и маринованную мойву, предварительно слейте жидкость. Далее кладем еще один слой зелени и рыбы.

Противень с блюдом ставим обратно в духовку и, не закрывая крышку, варим 25 минут.За это время блюдо подрумянится.

По готовности разложить порциями по тарелкам.

Мойва, запеченная в духовке с сыром и картофелем

Необходимые ингредиенты:

  • мойва мороженая – 8 штук;
  • твердый сыр;
  • картофель – 5 шт .;
  • мука – 0,25 стакана;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • масло растительное;
  • соль – на свой вкус;
  • масло сливочное – 50 гр .;
  • петрушка.

Процесс приготовления:

Для начала разморозьте мойву, хорошо промойте и нарежьте филе. Затем оберните смесью муки, перца и соли. Обжарить рыбу на растительном масле на сковороде до румяной корочки.

Обжарьте картофель в кожуре до готовности, добавив немного соли. После остывания снимаем кожуру и нарезаем тонкими кружочками.

Теперь берем посуду для духовки и смазываем ее маслом. Равномерно выкладываем картофель на дно, сверху выкладываем всю мойву и засыпаем оставшейся картошкой.Смажьте сверху сметаной, а затем посыпьте тертым сыром.

Отправляем блюдо в полностью разогретую духовку до 180 °. Через 15 минут включите 200 ° и держите еще 10 минут до образования золотистой корочки.

Готовое блюдо украсить парой веточек петрушки.

Мойва, запеченная в духовке с грибами и картофелем

Необходимые ингредиенты:

  • мойва свежемороженая – 500 гр .;
  • шампиньонов – 300 гр.;
  • масло сливочное – 100 гр .;
  • луковица – 3 маленькие головки;
  • картофель – 8 шт .;
  • жидкие сливки – 200 мл;
  • смесь трав – на ваш вкус;
  • масло оливковое;
  • соль и перец по своему вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала разморозьте мойву и удалите все лишнее – у вас должно получиться филе.

Очистите лук, нарежьте две луковицы полукольцами, одну очень мелко нарежьте.

Грибы промыть под водой, разрезать на 4 части и обжарить на сковороде с оливковым маслом, специями и зеленью.

Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками.

Теперь берем термостойкую форму, в самый низ кладем тонкие дольки сливочного масла, затем слой картошки, немного солим и перчим. Далее распределите нарезанный лук, добавьте смесь зелени по своему вкусу (например, прованские травы) и накройте еще одним слоем картофеля. Поперчить и снова посолить.

Оставшуюся картошку разделить еще раз пополам и разложить по контуру формы, сверху положить полукольца лука.

Складываем мойву пополам, чтобы шкурка оказалась внутри, заворачиваем в нее кусочек гриба, а потом раскладываем по кругу и так примерно два круга.

Выкладываем еще одним слоем картошки, в середину кладем оставшиеся грибы. Немного посолить, присыпать сушеной зеленью и залить сливками.

Разогреваем духовку до 200 ° и, накрыв фольгой, отправляем наше блюдо запекаться на час. Перед окончанием готовности снимите фольгу примерно на 15 минут, чтобы блюдо подрумянилось.

По готовности посыпать измельченной зеленью и подавать.

Приятного аппетита!

Запеченный лосось с майонезом и масаго

Легко запеченный лосось с соусом Майо Масаго, который так легко, просто и прекрасно сочетается с рисом и другими корейскими блюдами. Это очень популярное блюдо среди американцев корейского происхождения.

Запеченный лосось, покрытый майонезным соусом Масаго

Запеченный лосось, покрытый майонезом + масаго (рыбные яйца) + зеленый лук – блюдо, которое я ел много лет назад в доме друга, и мне так понравилось, что я знал, что должен приготовить его в дом.И потом я делал это несколько раз, но недавно я решил поделиться с вами, потому что в наши дни всем нам нужны простые и простые рецепты, верно?

Кстати, если у вас большая семья или вы хотите устроить вечеринку, вы можете просто испечь лосося целиком, как показано ниже. Он замечательно смотрится на столе и к тому же его легко готовить.

Цельная сторона лосося, запеченная на противне

Какой лосось лучше всего подходит для запеченного лосося с майонезом?

Я готовил как дикого, так и выращенного лосося.Как вы, наверное, уже знаете, выращенный лосось намного жирнее, а дикий лосось менее жирный, но с немного более сильным вкусом. Оба варианта отлично подходят для этого рецепта запеченного лосося, но поскольку майонезный соус довольно богатый, он действительно хорошо работает с диким лососем – он остается влажным и добавляет богатый вкус.

Кстати, лосось – коренная корейская рыба?

Короткий ответ – да. Но из-за различных факторов количество дикого лосося очень невелико, и корейцы так и не смогли начать выращивать лосось, поэтому большая часть лосося, продаваемого в Корее, импортируется.И я не знаю, произошло ли это из-за нехватки лосося или чего-то еще, но только недавно лосось был частью корейской диеты.

Таким образом, не существует традиционного корейского блюда, в котором используется лосось. Лосось по-корейски называется Ёнео 연어, и в последние годы он стал популярным в Корее, в основном как хвэ 회 (сашими), а затем просто жареный на гриле как банчан.

Но в США американцы корейского происхождения начали готовить запеченного лосося с яйцами майо и масаго для фуршетов и встреч, потому что он отлично сочетается с другими корейскими блюдами.И когда я впервые попробовал его, это было одно из тех блюд, которое в моем мозгу было обозначено как «нужно научиться готовить».

И из-за постоянной изоляции и необходимости готовить еду каждый день мне стало скучно самостоятельно готовить … ха-ха … и я хотел попробовать что-то другое, вкусное и легкое в приготовлении. Прошлой осенью я также видел прекрасного целого лосося в нашем местном Costco, и я хотел принести его домой, чтобы попрактиковаться в обвалке рыбы, а также насладиться им, пока он еще свежий.

Тобико (Налчи Аль) vs Масаго (Йолбинго Аль)

Знаете ли вы, что (хотя они часто используются как взаимозаменяемые), это яйца разных рыб, и у них разный вкус? Слева от вас – Тобико – Налчи Аль 날치알 по-корейски – икра летучей рыбы. Справа – Масаго – Ёлгбинго Аль 열빙어 알 – икра мойвы.

Тобико – большие, полупрозрачные и ароматные яйца. Масаго – это более мелкие, мутные яйца, которые очень похожи, поэтому их часто заменяют.Но есть явная разница во вкусе.

Масаго немного лучше работает , чем Тобико по этому рецепту . Тобико обладает ярко выраженным вкусом бонито, который, похоже, не подходит для лосося.

Запеченный лосось с соусом Майонез и Масаго

Порций: 2 Время приготовления: 10 дней Сложность: Средняя

Состав

  • Лосось
  • Майонез
  • Рыбная икра мойвы масаго (Yeolbingeo Al 열빙어 알)
  • Лук, зеленый лук
  • Сироп зеленой сливы (сироп Maesil) –
    • Заменитель – смешайте 1 столовую ложку воды, 1 чайную ложку яблочного уксуса, 1 / 2 ч.л. сахара и использовать в соотношении 1: 1.
  • Соль, перец
  • Лимон
  • Оливковое масло или любое растительное масло
  • Свежая петрушка (по желанию)

Пошаговая инструкция

  1. Для филе индивидуального размера разогрейте духовку до 400 ℉. Для целого филе разогрейте до 375 ℉.
  2. При приготовлении запеченного лосося индивидуального размера нарежьте филе на кусочки по 6-7 унций. Ниже показан кусок весом 13 унций, разрезанный на 2 части по 6,5 унций каждая. К вашему сведению, нормальный размер порции составляет около 4 унций.Это больше, потому что такой размер нравится моей семье. 😜 Если вы запекаете филе целиком, вы можете использовать его как есть.
  3. Семгу посолить и поперчить с обеих сторон. На изображениях выше показана плотность соли на лососе. Соление – одна из важнейших составляющих приготовления рыбы, поэтому я надеюсь, что вы научитесь солить рыбу по своему вкусу. Здесь я использовал грубую корейскую морскую соль Чхонильем (та, что используется для кимчи) ​​- и мне нравится раздавливать их руками, когда я посыпаю их. Кроме того, не забудьте посолить каждую сторону, так как кусочки довольно толстые.
  4. Слегка сбрызните филе лимонным соком. Я слегка отжимаю лимон – примерно 1/4 чайной ложки на каждый кусочек. Отложите в сторону. Вверху справа показано, как я взял целое филе дикого лосося и приправил его.
  5. Приготовить соус Майо Масаго –
    1. Лук мелко нарезать измельчителем или натереть на терке лук, зеленый лук и, при желании, нарезать свежую петрушку
    2. В миске смешать майонез, лук, яйца масаго, зеленый лук, соль, сироп маэсил, по желанию – Siracha соус и мелко нарезанная петрушка.
  6. Слегка смажьте противень непосредственно маслом или для облегчения очистки выстелите сковороду сначала пергаментной бумагой или оловянной фольгой, а затем намазывайте маслом, чтобы лосось не прилипал. На этом изображении показано, как я приготовил целую сторону лосося для запекания. Вот 2 небольших филе по 4 унции, покрытые соусом.
  7. Положите лосось в сковороду кожицей вниз и обильно и обильно полейте лососем соусом Масаго Майо. У вас будет немного (1 столовая ложка или около того) остатка соуса, но не должно быть слишком много.
  8. Когда духовой шкаф будет готов, ВЫПЕЧИТЕ
    • для филе объемом 6-7 унций, ВЫПЕЧИТЕ при 400 ℉ в течение 15 минут , затем ЖАРЯ 2 мин.
    • для целой стороны лосося, ЗАПЕКАЙТЕ при 375 ℉ в течение 15 минут, затем 5 минут при 400 ℉ и, наконец (по желанию), ОБРАБАТЫВАЙТЕ еще 2 минуты , чтобы он хорошо подрумянился. С этим временем лосось будет полностью приготовленным, но не сухим и идеально сочным. При желании можно сократить время начального запекания на 3-4 минуты, чтобы лосось получился менее прожаренным.
  9. Вот как это выглядит, когда все готово!
запеченный лосось с майонезом масаго крупным планом запеченное филе лосося майонезный соус

Идея запеченного лосося на одну кастрюлю

Самый простой способ обеда на одной сковороде – приготовить гарнир из овощей и обжарить их все вместе. Нарежьте все овощи – лук, болгарский перец, грибы, цукини, кабачки, стручковую фасоль … все они хорошо сочетаются с лососем.

Просто посолите и поперчите овощи, сбрызните оливковым маслом. Если у вас есть травы, например петрушка, добавьте это.Вы также можете посыпать чесночным порошком для дополнительного аромата.

Затем сделайте небольшую корзинку с оловянной фольгой и обжарьте их рядом с лососем на той же сковороде, как показано ниже.

Единственное – не забудьте проверить овощи и достать овощи, когда они будут готовы. Их нужно делать после первых 15 минут запекания при 375 ℉. Вы можете оставить их немного дольше, если хотите больше подрумянить, но определенно НЕ ЖАЙТЕ их.

Предложения по обслуживанию

  • Я люблю лосося с рисом, овощами и быстрым салатом.Я просто использовала предварительно вымытую смесь для салатов и сбрызнула немного заправки для салатов в бутылках. Но вы также можете использовать любую мою заправку для салатов, которую вы можете приготовить и хранить в холодильнике. Вот небольшой снимок ужина, который у нас был после того, как мы сделали фотографии для этого поста. 😝
  • Другой вариант – просто нарезать свежие овощи и подавать с заправкой для салата в качестве соуса для макания. Red Shell Japanse Miso Dressing слева довольно легко доступен на многих рынках и хорошо сочетается с корейской едой. Правильный – кунжутный соус.Таким образом, если у вас остались остатки, вы можете просто положить их обратно в холодильник.

Что ж, надеюсь, это когда-нибудь поможет вам приготовить простую и быструю еду!

Наслаждайтесь!

XOXO ❤️

Джинджу

Следуйте за мной на INSTAGRAM или my Facebook Page , чтобы делиться, поддерживать и спрашивать все о корейской кухне с такими же людьми, как вы!

Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

Запеченный лосось с острым соусом Майо Масаго

Простой запеченный лосось с острым майонезным соусом с яйцами масаго! Так просто, быстро и вкусно – менее 30 минут! Включает в себя еду на одной сковороде с жареными овощами.

Подготовка: 10 минут

Готовка: 17 минут

Общее время: 27 минут

порций: 2

Инструкции

  • Для отдельных порций филе 6-7 унций предварительно разогрейте духовку до 400 ℉. Для целого филе разогрейте до 375 ℉.

  • Если вы готовите запеченного лосося индивидуального размера, разрежьте филе на кусочки по 6-7 унций. Если вы запекаете филе целиком, вы можете использовать его как есть.

Лимон
  • Слегка посолите и поперчите лосось с обеих сторон.Также разрежьте небольшой лимон пополам, выдавите немного сока на лосось. Если вы запекаете филе лосося целиком, оставшийся лимон можно нарезать тонкими ломтиками и украсить, добавив сверху.

Приготовить соус Майо Масаго –
  • Лук мелко нарезать измельчителем или натереть на терке лук, зеленый лук и, при желании, нарезать свежую петрушку

  • В миске Майонез MIX, лук, яйца масаго, зеленый лук, соль , сироп маэсил и, возможно, соус Сирача, мелко нарезать.

  • Слегка смажьте форму маслом для выпечки ИЛИ для облегчения очистки используйте оловянную фольгу. Выстелите сковороду оловянной фольгой и намажьте фольгу маслом, чтобы предотвратить прилипание.

  • Положите лосось кожей вниз в кастрюлю и обильно полейте лососем соусом Масаго Майо. У вас останется немного (1 столовая ложка или около того) соуса, но не слишком много.

Выпекать
  • Когда духовой шкаф будет готов, для филе меньшего размера 6-7 унций ВЫПЕКАЙТЕ при 400 ℉ в течение 15 минут, затем ЖАЙТЕ в течение 2 минут.для какого-то цвета. Чтобы запечь филе целиком, ЗАПЕКАЙТЕ при 375 ℉ в течение 15 минут, затем 5 минут при 400 ℉ и, наконец, ОБРАБАТЫВАЙТЕ еще 2 минуты для лучшего цвета. У вас получится полностью приготовленный лосось, но не сухой и идеально сочный в это время. Если вы предпочитаете менее прожаренный лосось, вы можете сократить время выпекания на 2–3 минуты.

Советы и примечания:

  • Примечание – питание не включает информацию о Масаго, так как мне было трудно найти точную информацию для этого.
  • Если вы хотите приготовить овощи к рыбе, нарезать лук, грибы и / или болгарский перец, слегка перемешать их с EVOO, солью, перцем, может быть, немного измельченной петрушки и чесночного порошка.Жарьте их на той же сковороде, что и рыба, но отделите их корзинкой из фольги. – Обязательно вынимайте овощи после 15 минут запекания, так как к тому времени они, скорее всего, полностью приготовятся. Вы переварите их, если оставите в духовке до конца.
  • Подавать с зелеными салатами или свежими овощами и заправкой для салатов из японского кунжута или мисо. Я люблю добавлять такие овощи в последнюю минуту.
  • Для целой стороны лосося используйте следующие количества:
    • 3/4 стакана майонеза
    • 1 чашка натертого лука
    • 3/4 стакана нарезанного зеленого лука
    • 1 чашка масаго
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки сиропа маэсил

Информация о питании:

Калорий: 883 ккал (44%) | Углеводы: 24 г (8%) | Белок: 70 г (140%) | Жиры: 57 г (88%) | Насыщенные жиры: 9 г (56%) | Холестерин: 199 мг (66%) | Натрий: 729 мг (32%) | Калий: 1860 мг (53%) | Клетчатка: 4 г (17%) | Сахар: 14 г (16%) | Витамин А: 256 МЕ (5%) | Витамин C: 65 мг (79%) | Кальций: 69 ​​мг (7%) | Железо: 3 мг (17%)

Курс: Основное блюдо, морепродукты

Кухня: корейская

Ключевое слово: лосось

Корейский Категория: Gui (구이)

Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!

Как потушить лук мойвы на сковороде.Как жарить мойву на сковороде

Это блюдо можно описать так: быстро, просто, недорого, вкусно и полезно. Многие любят мойву, особенно жареную, но для жарки мелкой рыбы обычно требуется много масла. Мойва тушеная с луком на сковороде – отличный заменитель жареной рыбы. Получается не менее вкусно, но гораздо менее калорийно.

Врачи настоятельно рекомендуют чаще есть мелкую рыбу (мойву, кильку, кильку). И, возможно, вы удивитесь, но рекомендую использовать его целиком.Его кости и хвосты содержат гораздо больше кальция и фосфора, чем в сыре. И эти микроэлементы очень и очень полезны пожилым людям и женщинам любого возраста. Они укрепляют кости и предотвращают развитие остеопороза. Так что не откажите себе в удовольствии полакомиться рыбной плотвой :).

Я подробно расскажу, как потушить мойву на сковороде с луком, и даже у начинающих кулинаров проблем с приготовлением не возникнет.

Как приготовить мойву на сковороде с луком

Полкилограмма замороженной мойвы разморозить, промыть.Перед тем как тушить мойву с луком на сковороде, отбрасываем рыбу на дуршлаг и даем воде хорошо стечь. Солим.

Налейте в сковороду столовую ложку растительного масла (желательно с антипригарным покрытием или из хорошего чугуна), а затем аккуратно распределите его по сковороде.

Укладываем рыбу в кастрюлю брюшком довольно плотно друг к другу. Такое количество рыбы располагалось в кастрюле диаметром 24 см.

Лук нарезать полукольцами и посыпать луком рыбу.

Сверху лук приправить черным перцем. Если вам нравится запах лавровых листьев в рыбных блюдах, положите сверху 1-2 листика.

Накрываем сковороду крышкой и ставим на плиту на средний огонь. Рыба и лук сначала выделяют много жидкости. Держать на огне 10-15 минут, пока не уйдет вся жидкость. Мойва с луком на сковороде с водой за это время хорошо протушится. Крышка в кастрюле лучше стеклянная, чтобы контролировать процесс и предохранять рыбу от пригорания. Выключите конфорку и дайте блюду под крышкой немного потемнеть и немного остыть.

Вкусное рагу из мойвы с луком на сковороде готово, вкуснее всего не в горячем, а в теплом или даже холодном. Приятного аппетита!

Из-за того, что мойва мелкая рыба, она очень мягкая при тушении и по консистенции напоминает консервированную. По этой же причине не нужно беспокоиться о предварительной очистке рыбы от костей, так как они не будут ощущаться в готовом блюде.

Мойва тушеная с луком и морковью

Состав:

  • мойва – 850 г;
  • кориандр – 5 г;
  • – 45 г;
  • репчатый лук – 180 г;
  • душистый перец – 6 горошин;
  • морковь – 140 г.

Кулинария

Так как очищать мойву от костей не требуется, то перед приготовлением рыбу нужно только освободить от головы и всех внутренностей, а затем промыть.

Нарежьте овощи произвольно, потому что в результате длительного тушения они все равно размягчатся, а затем размягчатся при минимальном нагревании масла. Разведите томатную пасту в половине стакана холодной воды. Полить жаркое соусом, затем выложить мойву, добавить кориандр и перец горошком.Приготовление тушеной мойвы с луком на сковороде займет полтора часа, в течение которых ваша задача – следить за тем, чтобы нагрев был минимальным, а в блюде было достаточно жидкости, чтобы овощная подушка не пригорела.

Мойва тушеная с овощами в томате

Состав:

  • мойва – 900 г;
  • – 480 г;
  • перец сладкий – 350 г;
  • репчатый лук – 140 г;
  • рыбный бульон или вода – 350 мл;
  • морковь – 140 г;
  • молотый тмин, перец – 1 1/2 ст.ложки;
  • зубчиков чеснока – 4 шт.

Кулинария

Очистив тушки рыбы от внутренностей, покройте их ароматной пастой из смеси протертых зубчиков чеснока, тмина, паприки и морской соли. Дайте рыбе замариноваться минут 20, а у нас как раз будет время подготовить и обжарить овощи. Как только овощи дойдут до полуготовности, положить в них маринованную мойву и залить содержимое посуды смесью протертых помидоров и бульона.Пробовать блюдо можно уже через полчаса.

Мойва тушеная в майонезе

Состав:

  • лук репчатый – 90 г;
  • лук-порей – 90 г;
  • кабачки (среднего размера) – 2 шт .;
  • картофель – 850 г;
  • молоко – 350 мл;
  • домашний майонез – 150 г;
  • рыбный бульон – 540 мл;
  • мойвы – 1 кг;
  • зеленого лука и петрушки.

Кулинария

Прежде всего, следует начать обжаривать оба вида лука – простой лук и лук-порей.Когда кольца лука станут мягкими, добавьте к ним кубики картофеля, а затем очищенные кабачки. Как только овощи подрумянятся, пора добавить мойву, которую предварительно нужно очистить от внутренностей. Залить рыбу и овощи простым соусом из смеси молока с бульоном и майонезом. При закипании соус пропитывается овощами и рыбой, а его остатки превращаются в густую подливу. На тушение мойвы в майонезе уйдет около получаса, после чего останется только добавить завершающий штрих в виде измельченной зелени.

Мойва тушеная с луком и сметаной

Рецепт, пожалуй, самый сдержанный из всех: обилие лука, свежей мойвы, сметаны и немного лавра для аромата – это все, что пригодится для приготовления простого горячего блюда к любому гарниру.

Состав:

Кулинария

Крупные кольца репчатого лука пропустить в небольшом количестве масла до полуготовности. Добавьте зубчик чеснока в жаркое и дайте ему выпустить аромат.Как только почувствуете запах чеснока, вылейте в сковороду смесь сметаны и сливок. Сверху на луковую подушку уложите очищенные тушки мойвы и пару листов лавра. Тушеная мойва с луком на сковороде будет готова через 15 минут.

Эта статья посвящена различным рецептам приготовления мойвы. Способы приготовления этой рыбы довольно разнообразны, и самый простой из них не отнимет у вас много времени. К тому же процесс подготовки рыбы к приготовлению несложный, потрошить ее не нужно, а просто тщательно промыть под проточной (прохладной) водой и дать воде стечь.

Мойва: рецепты

Жареный

Поскольку мойва мелкая, жарится она очень быстро, поэтому уметь жарить мойву должна каждая хозяйка.

Состав:

  • Мойва
  • Перец
  • Масло растительное

Обжарим рыбу в кляре до красивой золотистой корочки. Чтобы приготовить кляр, возьмите пару яиц и взбейте их с солью и перцем. Жарить мойву: каждое тесто обвалять в кляре, затем в муке и выкладывать на сковороду.Обжаривать рыбу необходимо с каждой стороны по 1-3 минуты на среднем огне до румяной корочки. Подавать на стол, украшенный зеленью.

Чтобы ускорить процесс приготовления, можно сразу всю рыбу погрузить в кляр и отказаться от использования муки. Или наоборот, не использовать кляр, а жарить, обмакивая только в муку.

Тушеный

Другой вариант, как приготовить мойву на сковороде, – это тушить.

Состав:

  • Мойва
  • Перец черный (горошек)
  • Лавровый лист
  • Лимон
  • Масло растительное

Чтобы приготовить тушеную мойву, вам понадобится глубокая сковорода.Смажьте сковороду маслом и выложите один слой подготовленной мойвы, посыпьте сверху солью и перцем и положите на рыбу нарезанный кольцами лук и несколько листиков лаврушки. Затем снова выкладываем слой рыбы, и снова солим, перчим, кладем лук и лаврушку. Если позволяет сковорода и количество рыбы, делаем еще один слой рыбы и специй.

Затем берем воду, смешиваем с лимонным соком и заливаем этой смесью рыбу так, чтобы она покрывала все слои рыбы. Варить на медленном огне, процесс тушения займет 15-20 минут после закипания воды.

Запеченная

А теперь поговорим о том, как приготовить мойву в духовке. Для приготовления запеченной мойвы нам понадобится:

  • Мойва
  • Майонез
  • Черный перец
  • Зелень
  • Масло сливочное
  • Крекеры
Приготовление: вариант 1 (простой)

Перед тем, как выложить промытую рыбу в форму для запекания, ее необходимо положить в миску, поперчить и посолить, заправить майонезом. Дать постоять 10-15 минут.

Пока рыба маринуется, форму для запекания (или противень) необходимо смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.Затем складываем рыбок в форму, чтобы они плотно ложились друг на друга (брюшком вниз). Полученную заготовку сверху смазать майонезом и отправить в разогретую духовку (190-200 °), выпекать 20-25 минут.

Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Приготовление: вариант 2

Теперь вариант более трудоемкий, нам потребуются дополнительные ингредиенты:

Этот вариант трудоемок, потому что мы будем использовать только филе мойвы. Для этого отделяем голову, потрошив рыбу, отделяем филе от костей.Если мойва поймана с икрой, то также используйте ее в кулинарии.

Форму для запекания смазываем маслом, в этом варианте сухарики не добавляем, а сразу выкладываем мойву в один слой, добавляем соль, перец, выкладываем лук, нарезанный кольцами, затем снова слой рыбы. Следующим слоем выкладываем тертый сыр, а сверху заливаем майонезом, после чего отправляем в духовку (разогретую) запекаться при температуре 190-200 ° на 20-25 минут.

Также в этом рецепте можно использовать грибы, грибной слой должен быть между слоями рыбы, грибы предварительно нужно обжарить до полуготовности.

Мойва в томатном соусе

Состав:

  • Мойва
  • Лук и чеснок
  • Томатная паста (можно использовать томатный сок)
  • Масло растительное
  • Специи (по вкусу)

Готовим на сковороде, для этого наливаем в нее немного масла и выкладываем подготовленную мойву, присыпаем луком, нарезанными кольцами, измельченным чесноком и в завершение поливаем разведенной водой томатной пастой (не слишком жидкой). Ставим сковороду на медленный огонь и тушим.После того, как смесь закипит, добавить специи и тушить еще 10-15 минут. Приготовленная таким образом мойва отлично сочетается с отварным картофелем.

Мойва в молоке

Один из вариантов приготовления вкусной мойвы – приготовить ее на молоке. Рыба получится нежной и вкусной.

Состав:

  • Мойва
  • Молоко или сливки
  • Перец черный горошек
  • Масло сливочное

Приготовление: глубокую сковороду смазать сливочным маслом и положить в нее мойву, чередуя слой рыбы и слой специй с луком.Затем залейте рыбу молоком и поставьте на медленный огонь. Следите за тем, чтобы молоко не стекало, после закипания его остается тушить еще 10-15 минут. Подавать с полученным бульоном как самостоятельное блюдо.

Если вы готовы потратить больше времени на приготовление, то перед тем, как тушить рыбу в молоке, можно слегка обжарить ее в муке до образования корочки, но и без нее блюдо получается великолепным.

Мойва с овощами

Чтобы приготовить мойву с овощами, ее сначала нужно нарезать, то есть нам понадобится только рыбное филе.

Состав:

  • Филе мойвы
  • Помидоры
  • Морковь
  • Перец и другие специи (по вкусу)
  • Масло растительное

Готовка:

  1. Очищаем помидоры от шкурки, для этого опускаем их в кипяток на 10-15 секунд, затем остужаем и легко снимаем шкурку. Теперь помидоры следует нарезать.
  2. Три моркови на средней терке, лук мелко нарезать.
  3. Тушить помидоры, предварительно смазав сковороду растительным маслом, 10 минут.
  4. Добавить к помидорам нарезанный лук и морковь, тушить еще 8-10 минут, затем добавить филе мойвы, посолить, добавить специи и тушить 15-20 минут на слабом огне.

Если вам больше нравится жареный лук, то предварительно обжарьте его с морковью, и добавьте к помидорам с филе. Кроме того, вы можете расширить список используемых овощей.

Теперь вы знаете, что можно приготовить из мойвы, пробуйте разные рецепты, добавляйте что-нибудь себе, и на вашем столе всегда будет вкусное рыбное блюдо.

Жареная мойва на сковороде – довольно простое рыбное блюдо. С приготовлением справится новичок, который раньше с рыбой не работал и не знает, что с ней делать. Мойву можно приготовить как добавку к отварному картофелю или любому другому гарниру из круп или овощей. Многие отказываются от такой вкусной рыбы из-за образования при жарке неприятного запаха, который также практически невозможно убрать в короткие сроки. Есть много способов уменьшить неприятный запах – мойву можно сбрызнуть лимонным соком, добавить сушеные пряные травы непосредственно перед приготовлением.

Рыба отлично подходит для детского меню, потому что при разделке и отделении мякоти от позвоночника у нее нет крупных костей, а значит, она полностью безопасна. Его можно подавать на обед или ужин. Мойву подают горячей на стол, украшенный зеленью. В дополнение к нему можно приготовить сливочный соус с чесноком и мятой.

В этом рецепте мы покажем простейший рецепт и расскажем, как жарить мойву, чтобы не было запаха, мы будем жарить мойву в панировочных сухарях на сковороде.Тем, кто хочет жарить мойву без масла в духовке, советуем обратить внимание на нее.

Информация о вкусе Основные блюда из рыбы / Жареная рыба

Состав

  • Мойва свежемороженая – 350 г;
  • масло подсолнечное – 60 г;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый;
  • Мука пшеничная для панировки.


Как приготовить вкусно прожаренную мойву на сковороде

Чтобы приготовить сытный обед для всей семьи, желательно использовать только свежую рыбу.В таком виде достать ее довольно сложно, так как мойва при транспортировке быстро портится. В противном случае нужно сходить в ближайший супермаркет и выбрать качественную свежемороженую мойву – она ​​тоже подойдет.

Замороженную рыбу оставить в холодильнике до полного размораживания. Не нужно заливать его горячей водой или отправлять в микроволновку, потому что из-за этого он потеряет вкусовые качества.

После разморозки рыбу промывают в проточной воде, сушат бумажным полотенцем.Следующий этап – чистка. Отрежьте голову и откройте живот. Внутренности удалить ножом. Тщательно очистите черную пленку, чтобы в готовом блюде рыба не горчила – это не очень вкусно. При желании можно оставить голову. Плавники и хвост при жарке становятся золотистыми и хрустящими, поэтому их не нужно разрезать. Подготовленные тушки промыть в проточной холодной воде и обсушить салфетками.

Приправить очищенную мойву солью и молотым перцем, перемешать.На этом этапе можно поэкспериментировать со специями, добавив карри, эстрагон или мелиссу, сушеную цедру лимона.

Приготовьте миску подходящего размера. Посыпьте пшеничной мукой. Обвалять мойву в муке.

Поставьте сковороду в огонь. Влейте рафинированное подсолнечное масло без запаха и разогрейте. Поместите мойву в панировке. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон, пока рыба полностью не подрумянится.

Вкусная жареная мойва на сковороде готова. После жарки уложите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.Переложите в чистую посуду и подавайте. Украсить зеленью.

  • Чтобы мойва зажарилась без запаха, ее можно оставить на 1 час в подсоленной воде. Таким образом запах во время жарки будет менее насыщенным.
  • Лук, яйца или панировка из разных сортов муки помогут дополнить и без того яркий вкус рыбы. Для этого рыбу нарезают, удаляют все внутренности и тщательно приправляют специями, солят. После этого мойву обмакивают сначала в яйце, а затем в муке.Таким образом на нем образуется плотная панировка, позволяющая правильно прожарить рыбу и сделать ее мякоть более нежной. Лук обжаривают на медленном огне до золотистого цвета и добавляют в блюдо перед подачей на стол.
  • Чтобы приготовить рыбу в томатном соусе с луком, обжарить ее на сковороде, затем добавить измельченный лук и тушить 10 минут. Затем добавьте в кастрюлю томатную пасту и немного воды, чтобы она покрыла рыбу. Мойва накрывается крышкой и тушится 10 минут. В результате получается сытное блюдо с приятным кисловатым послевкусием, которое готовится за считанные минуты.

Мойва – небольшая рыба из семейства корюшковых. Масса ее тела не превышает 65 грамм, а длина – 22 сантиметра. Обитает в Атлантическом, Тихом и Северном Ледовитом океанах. Мойва – чисто морской вид рыб, и вы его не встретите. Эта рыба подходит к берегам только в период нереста. У него очень мелкая чешуя и зубы, спина зеленовато-оливковая, брюшко и ствол серебристого цвета.

Поедание этой рыбки поможет вам сохранить здоровье костей и мозга.Ведь в нем масса полезных веществ и микроэлементов. Мойва богата селеном, которого в 8-10 раз больше, чем в мясе. В этой рыбе много легкоусвояемого белка (23%), а также витаминов А и D группы В, йода, брома, фтора, натрия, калия и фосфора. Но соединительная ткань в мясе мойвы небольшая, поэтому готовится очень быстро. По содержанию таких незаменимых аминокислот, как метионин, цистеин, треонин и лизин, мясо этой рыбки превосходит растительные продукты.

Все это делает ее желанным гостем за нашим столом. К тому же способов его приготовить очень много. Регулярное употребление блюд из этой рыбы помогает снизить риск инсульта, туберкулеза и сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно полезна тушеная мойва, которую готовят быстро и легко. Аромат, присутствующий при приготовлении мойвы (особенно при жарке), специфический и трудно переносимый, но вкусовые и полезные качества тушеной мойвы имеют все неудобства.

Мойва тушеная: рецепт

Состав: 650-700 г свежей или свежезамороженной мойвы, 2 яйца, зеленый лук, укроп, сельдерей, петрушка, черствый белый хлеб, 1 ст.сметана, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.

Мойва (при необходимости) разморозить при комнатной температуре, выпотрошить, тщательно промыть, посолить, тщательно перемешать до равномерного распределения соли и оставить на час. Зелень вымыть, обсушить, нарезать, смешать с толченым черствым хлебом и выложить на дно сотейника, смазанное маслом. Обвалять мойву в муке, обжарить, выложить в сотейник на зелень, залить сметаной, накрыть кастрюлю крышкой и тушить около получаса. Сметану можно заменить двумя стаканами кипяченого молока.Готовую тушеную мойву выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и посыпаем тертым вареным яйцом. В качестве гарнира подойдет отварной картофель с маслом.

Мойва запеченная

Мойва разморозить при (в крайнем случае можно погрузить в холодную воду). Рыбу выпотрошить, промыть, посолить, поперчить и положить в полиэтиленовый пакет. Добавьте в пакет муку и хорошо встряхните, чтобы на рыбе образовался тонкий слой муки (для лучшего запекания). Выложите рыбу на противень и запекайте при высокой температуре.

Мойва копченая

Чтобы приготовить вкусную копченую мойву, лучше всего взять 500 г свежей, а не замороженной рыбы. Также вам понадобится растительное масло, крепкий чай, 1,5 чайных ложки соли, корицы и специи.

Рыбу выпотрошили и положили в котелок. Смешиваем растительное масло, добавляем корицу, перец, лавровый лист и соль. Полученным раствором залейте мойву и варите на медленном огне полчаса. При желании можно добавить майонез. Получается невероятно вкусная копченая мойва.

Жареная мойва

Рыбу разморозить, выпотрошить, чтобы она не кусалась, промыть, посолить и оставить на несколько минут. Обвалять рыбу в муке, выкладывать на хорошо разогретую сковороду и обжаривать с двух сторон. В качестве гарнира к жареной рыбе подойдет салат из свежих овощей.

Блюда из этой полезной и вкусной океанской рыбы очень много. Его можно тушить, запекать, коптить, жарить. С его помощью можно печь пироги, пироги, даже самому солить.

Что приготовить из мойвы вкусно и быстро.Мойва в духовке

Мойва. Рецепты мойвы.


С детства мама учила нас – своих четверых детей – ловить рыбу. Жареная, тушеная треска, хек, соленая сельдь – практически не пропали с нашего стола. С отцом я даже ела сырую треску, слегка подсолив. За это, конечно, отца ругала мама. Но вот что интересно! Сама мама очень любит рыбу, но не может ее есть.Ее организм хорошо реагирует только на мойву.
Мы с мойвой полюбили ее сладковатый вкус. Но готовлю его редко, потому что рецепт был только один – потрошить, обвалять в муке, укладывать рядами на сковороде, обжаривать на подсолнечном масле. Эта процедура меня утомляет. Я люблю оставлять все вместе и тушить. Сегодня у меня на завтрак мойва, поэтому сегодня утром ищу новые рецепты. Пожалуйста, они и любители вкусно покушать к вашим услугам.
Кстати, я знаю, что те, кто разбирается в еде и любит вкусно покушать, не толстеют от еды.

Несколько рецептов приготовления мойвы.

*** ТОВАРЫ

Ингредиенты на 4-5 порций: 0,6-0,8 кг рыбы, пучок зеленого лука, по 1 столовой ложке нарезанной петрушки, укропа и сельдерея, ломтик черствого белого хлеба, 1-2 литров молока или 1 стакан сметаны, 2 яйца, 1-2 столовые ложки муки, 1-2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Приготовление: Промытую рыбу посолить и дать постоять в прохладном месте на полчаса. Зеленый лук, петрушку, укроп и сельдерей мелко нарезать, добавить измельченные сухарики и выложить на дно смазанной маслом кастрюли.Рыбу обжарить в панировке в муке и обжарить, выложить в сотейник на зелень, залить горячим молоком, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 мин. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить зеленью и посыпать рубленым яйцом. гарнир, заправить маслом.

*** Чешуя мойвы
Какие апельсины помогут похудеть? Элитная обувь известных брендов со скидкой до 70% Рецепт печенья с предсказаниями Канапе Медовый массаж – оружие против целлюлита

Вспомните, как восхитительно описал суп в романе «Чрево Парижа» Эмиль Золя:… Однако от этого проклятого супа дух пахло. Флоран повернул голову, смущенный видом наполненных до краев чашек; едоки молча пили из них, оглядываясь, как пугливые звери …

Но такие «изысканные» литературные моменты есть не только у французов. В нашей стране, например, Александр Куприн не менее сочно отзывается о еде балаклавцев в цикле Листригонов. В частности, упоминается чешуя скумбрии. В этом рецепте я предлагаю приготовить чешую мойвы – очень вкусное и простое блюдо, которое очень любил мой дед.Правда, готовили его герои Куприна несколько иначе, но, тем не менее …

Для приготовления возьмите полкило мойвы. Лучше всего выбирать жирную рыбу, но простой деликатес получится, если мойва с икрой. Кстати, совет бабушки: свежую рыбу нужно покупать в те месяцы, в которых присутствует буква «Р»: январь, февраль, март, апрель, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь – в это время рыба самая самый вкусный и жирный. Хотя в мае, июне, июле, августе он тонкий и не такой вкусный.

В принципе, замороженная мойва также подходит для чешуи, и некоторые другие виды рыбы тоже подходят. Например, в ресторанах в меню часто можно встретить весы султанки.
Как готовится чешуя

Мойву хорошо вымыть и, не потрошив, выложить на сковороду следующим образом: слой рыбы, соль, посыпать черным перцем, слой лука, нарезать полукольцами, снова рыба , и так далее. Самый верхний слой можно немного перевязать зеленью и положить пару лавровых листиков.

Помещенную в кастрюлю рыбу заливают кипятком так, чтобы вода покрыла все содержимое. Чешую ставят на огонь и быстро доводят до кипения. Далее нужно убавить огонь и дать накипи 10 минут под закрытой крышкой.

В принципе, слои рыбы можно чередовать со слоями тонко нарезанного картофеля. Варить следует только картофель, так как время кипения невелико. Но я не люблю этого делать, предпочитаю чисто рыбную чешую с ароматом перца и лука.

Чешую следует подавать горячими, положив рыбу на тарелку и заливая ею несколько столовых ложек бульона с луком.

*** Мойва с грибами

700 г рыбного филе, 200 г белых грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан молока, 1 ст. ложка муки », 12 стаканов сметаны, 1 столовая ложка масла, 2 столовые ложки томатного соуса, соль, зеленый салат или петрушка.
Филе нарезать порциями и положить в молоко на 10 минут, затем обсушить, приправить солью панировать в муке и обжарить на раскаленном масле.Грибы обжарить на масле, добавить сметану, томатный соус и, периодически помешивая, довести до кипения. Выложить рыбу на блюдо, вокруг выложить грибы в соусе. Украсить зеленью.

*** Вкусная мойва

Налейте масло в кастрюлю. Размораживаем, промываем, чистим и кладем на дно сковороды, солим. Сверху выложить нарезанный полукольцами лук, посолить. Следующий слой – очищенный и нарезанный кружками картофель, посолить. Опять же – рыба, лук, картофель. Добавьте воды и поставьте на плиту на медленном огне.Блюдо готово через 30-40 минут. Приятного аппетита!

*** Мойва тушеная. 200 г мойвы (свежая килька, сардины), большой пучок зелени, стакан томатного сока, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 дольки лимона, приправы по вкусу.
Влить в кастрюлю масло, уложить слоями промытую мойву, присыпать мелко нарезанной зеленью, налить томатный сок, долить воды так, чтобы жидкость покрыла рыбу. Тушить на слабом огне 15 минут. За 5 минут до готовности положить тмин, черный перец, лавровый лист, куркуму.Выложить на тарелку, полить лимонным соком. По возможности ешьте рыбу с костями, головой и спиной.

*** Мойва Форшмак

На 300 г мойвы с пряностями – 1/2 стакана отварного риса, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, зелень.
Пропустить через мясорубку мякоть мойвы, рис и обжаренный лук, массу тщательно перемешать. При подаче посыпать измельченной зеленью.

Ингредиенты на 4 порции:

сливочное масло – 1 ст. ложка
корень петрушки – 1 шт
зелень петрушки – по вкусу
основной белый соус – 200 г
кальмар свежий – 250 г
майонез – 2 ст.ложка
огурцы маринованные – 3 штуки
сыр – 1 ст. ложка
лук репчатый – 0,5 штуки
сметана – 2 ст. ложка
Мойва – 900 г

*** Мойва с запеченным картофелем, кулинарные рецепты русской кухни

Источник: Книга «1000 рецептов из рыбы и морепродуктов»
Состав: 6-8 шт. мойвы, 5-6 отварных картофелин, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка пшеничной муки, 50 г маргарина, соль по вкусу.

Инструкции: Замороженную мойву нарезать филе без костей, обвалять в муке, смешанной с солью, перцем и обжарить до золотистого цвета. Затем выложить рыбу в порционную сковороду, смазанную маргарином, сверху – нарезанный дольками отварной картофель, смазать сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки.

Подавать с салатом из свежих овощей.

*** Закуска из мойвы пикантная

Для рецепта необходимо:
– мойва (острая посола) – 4-6 шт.
– огурец свежий или маринованный – 1/2 шт.
– яйцо – 1 шт.
– майонез – 1/2 стакана
– петрушка и укроп по вкусу.

Огурцы нарезают продольно ровными пластинами, кладут на сельдь через каждые 1-2 см друг от друга, сверху укладывают приправленное филе мойвы. Влить майонез и поставить в холодильник на 15-20 минут.

Перед подачей украсить кусочком сваренного вкрутую яйца, петрушки и укропа.

*** MYVA QUICKLY

Мойва замороженная 200-300 грамм.

Гиды:
Мойва на самом деле очень приятная рыба! Готовлю, пока она не станет рассыпчатой. Тогда его удобно есть! Мойву очистить от грязи, вылить на противень. Готовьте под крышкой. Можно заливать в питьевую воду, если она сухая. Приложите приправу и соль. Соус допустим. Когда ее глаза потускнеют, пора ее выключить. Необычно очень ароматное, необычайно быстрорастворимое и дешевое

*** ВИНО С РИСОМ, ЗАПЕЧЕННОЕ ПО РУССКОМУ

6-8 шт.мойвы, 5-6 отварных картофелин, 3 ст. ложки измельченного сыра, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка пшеничной крупы, 50 гр. жир, соль поваренная по вкусу.

Руководства:
Нарезать охлажденную мойву на филе без ребер, обвалять в панировочных сухарях в хлопьях, смешанных с приправами, поперчить и отварить до золотистого цвета. Кроме того, на смазанный жиром порционный противень выложить треску, затем – покрошенный овалами тушеный лук, залить сметаной, украсить рубленым сыром и отварить в духовке до получения желтой корочки.

Подавать с салатом из свежих овощей.

*** СУКИ ИЗ МИВА

Мойва 1 кг;
яйца – 3 шт .;
мука;
соль.
Масло сливочное для жарки.

Справочники:
Разрешается предлагать его с различными гарнирами (с соусом или без него), в связи с ароматами. Эти фрикадельки очень ароматные и имеют прохладный оттенок. По крайней мере, у нас в семье долго не задерживаются ни в каком оттенке, несмотря на то, что у них вдруг нет гарнира (едят несмотря на то, что у них вдруг косточки, так как они становятся нежными.

Очистите рыбу от внутренностей. В основном темная раковина на стенках брюшка). Посолите по желанию, дайте немного постоять. В миске с высоким дном взбейте яйца. После этого добавить к очищенной соленой рыбе крупу, вымесить так, чтобы крупа была влажной, а рыбы слиплись между собой. Всего возьмите три-четыре рыбки, слегка сделав из них нечто вроде лодочки, обмакните в пышные яйца с полных сторон и выложите на противень с теплым маслом. Обжарив только на одной стороне, выложите на изнаночную сторону противоположную.

*** Запеченная мойва

Готовится к раздельному питанию. Рецепт на 5 порций.
500 г мойвы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана тертого сыра, перец, соль, зелень.
Рыбу нарезать филе без костей, поперчить, посолить, обжарить на масле до румяной корочки. Выложить рыбу слоем в смазанную маслом кастрюлю, залить сметаной, посыпать сыром и запечь в горячей духовке до румяной корочки. Подавать, украсить салатами из свежих овощей и зеленью.

*** Килька по-домашнему

На 10 порций:
– 1 кг мелкой рыбы;
– 1 кг лука;
– 20 горошин черного перца;
– 2 стакана растительного масла;
1/4 стакана яблочного уксуса
– 4 лавровых листа;
– стакан воды;
– лимон;
– соль.

*** Минтай (пикша, мойва) со свежими грибами по-французски

Филе нарезать порционными кусочками. Положить в молоко на 10 минут, затем обсушить, приправить солью и обвалять в муке. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем рыбу.Отдельно обжарить на масле грибы (шляпки – целые, ножки – нарезанные вдоль), добавить сметану, томатный соус и довести до кипения, периодически помешивая.

В середину блюда выложить рыбу, а по бокам – грибы в смешанном томатном соусе. Украсить зеленью или листьями салата.
Ингредиенты на 3 порции:

минтай
700 г
оливковое масло
50 г
или растительное масло
50 г
молоко
1 стакан
пшеничной муки
30 г
сливочное масло
100 г
томатный соус
50 г
свежие грибы
200 г
или свежие шампиньоны
200 г
соль
вкус

*** Жареная мойва

Приготовленную мойву посыпать солью, панировать в муке и обжарить в большом количестве жира.Подавать жареный картофель с дольками лимона в качестве гарнира.

Состав:

Мойва
600-700 г
мука
2 ст. ложка
соль
вкус
масло растительное для жарки
сколько потребуется

*** Мойва запеченная с кальмарами

Мойва пуста. Кальмары отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой. В порционную сковороду, смазанную маслом, выложить очищенные и нарезанные кубиками рыбу, кальмаров и огурцы. Белый основной соус смешать с майонезом и сметаной, залить этой смесью уложенные продукты, посыпать тертым сыром и выпекать.При подаче посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Ингредиенты на 4 порции:
масло сливочное
1 ст. ложка
корень петрушки
1 шт.
петрушка
вкус
основной белый соус
200 г
свежий кальмар
250 г
майонез
2 ст. ложка
солений
3 шт
сыр
1 ст. ложка
лук репчатый
0,5 шт
сметана
2 ст. ложка
Мойва
900 г

*** Мойва острая с майонезом

Огурцы нарезать вдоль равными ломтиками, выложить их на сельдь через каждые 1-2 см, сверху положить филе пикантной мойвы, залить майонезом и поставить в холодильник на 15 часов. 20 минут.Перед подачей украсьте долькой яйца вкрутую, петрушкой и укропом.

Ингредиенты на 2 порции:
Мойва
4-6 шт.
огурец
0,5 шт.
или маринованные огурцы
0,5 шт.
яйца
1 шт.
майонез
0,5 стакана
зелень
вкус
Укроп
вкус

*** Копченый Мойва (домашняя килька)

Положить в кастрюлю свежую мойву. Смешать растительное масло с заваренным чаем, добавить соль, перец, лавровый лист и корицу.Этой смесью залить мойву и поставить на слабый огонь. Варить 30 минут. При желании можно добавить майонез.

Состав:
Мойва свежая
500 г
масло растительное
1 стакан
крепкого чая
1 стакан
соли
1 ст. ложка
черный перец горошком
вкус
лавровый лист
вкус
корица
вкус
лимонный сок
вкус
майонез
вкус

И ЭТО ИНТЕРЕСНО:

Мойва пахнет огурцом

МОЙВА, морская рыба из семейства корюшек.Длина до 22 см, вес до 17 г. 2 подвида: Атлантический – в северной части Атлантического океана, Тихий (уэк) – в Тихом океане и северных морях. В продажу поступает свежемороженая, в виде консервов, а также копченая. Хороший запах мойвы свежего огурца.

Золотая Мойва , обжаренная на сковороде в большом количестве масла, похожа на семечки: остановиться невозможно. Его едят еще горячим, но в другом виде его почти не едят.

Для редакции «Со вкусом» остается загадкой, потому что мойва очень вкусная и полезная рыба … Жареный, конечно, затмевает другие рыбные блюда, но есть еще интересные идеи по-новому.

Как вкусно приготовить мойву

Во-первых, давайте рассмотрим пользу этой рыбы. Преимущества мойвы заключаются в том, что она содержит жирные кислоты в большом количестве. Омега-3 и омега-6 необходимы для функционирования всех органов, особенно мозга. Интересно, что в этой рыбе больше витаминов B и D, чем в мясе….

Бисквит с мойвой

Состав

  • мойвы – 12 шт.
  • мука пшеничная – 200 г
  • пиво – 80 мл
  • масло подсолнечное – 80 мл
  • сметана – 3 ст. л.
  • луковица – 2 шт.
  • соль – 0,5 ч.
  • острый перец – по вкусу
  • перец черный – по вкусу

Очистить внутренности рыбы и отрезать голову (пару рыбок можно оставить с головой, чтобы украсить бисквит сверху).Замесить муку, пиво, сметану и соленое тесто, скатать в лепешку. Лук нарезать кольцами, сбрызнуть подсолнечным или оливковым маслом. В отдельной посуде смешайте сметану с щепоткой соли, острым и черным перцем.

Выстелить противень промасленной пергаментной бумагой, выстелить тесто и смастерить , приправленный сметаной … Сверху выложить мойву лучиками из центра, накрыть луковыми кольцами, сверху поперчить по вкусу. Края теста загнуть вверх, укладывая складками.Выпекать полчаса при 180 градусах.

Мойва маринованная

Состав

  • вода – 625 мл
  • Мойва – 250 г
  • соль – 1,5 ст. л.
  • уксус (обычный или винный) – 250 мл
  • сахар – 1 ст. л.
  • Горчица французская – 1 ч. Л.
  • душистый перец (горошек) – 1 ч.л.
  • перец черный молотый – 2 ч.
  • гвоздики – 2 шт.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • лимон – 0,5 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.

Промойте мойву и положите на решетку для просушки. За это время приготовьте рассол: растворите соль в 500 мл горячей воды. Поместите рыбу в охлажденный раствор на сутки.

В кастрюле смешайте 125 мл воды с сахаром, уксусом, перцем, горчицей, гвоздикой и лавровым листом. Довести до кипения и тушить несколько минут. Снимите смесь с огня и дайте остыть.

Когда рыба посолится, разложите ее по банкам, чередуя с мелко нарезанным лимоном и луком, а затем полейте маринадом.Через сутки закуска из рыбы будет готова, и она будет храниться в холодильнике не менее месяца.

Запеченная мойва

Состав

  • мойва – 1 кг
  • соль – 0,5 ч.
  • перец черный молотый – 0,5 ч.
  • мука пшеничная – 80 г
  • масло подсолнечное – 1 ст. л.

Застелить противень фольгой и обильно смазать сливочным маслом. Смешайте в миске муку, перец и соль.Промойте мойву, но чистить не нужно. – просто обваляйте каждую рыбу в смеси. Выложить рыбу на противень и поставить в духовку при 200 градусах на 15 минут. Затем удалите мойву, смажьте ее маслом и переместите противень выше, чтобы образовалась хрустящая корочка. Выпекать еще 7-10 минут.

Мойва в чесночных крошках

Состав

  • Мойва – 500 г
  • помидоры – 500 г
  • луковица – 2 шт.
  • петрушка – 4 веточки
  • тимьян (по желанию) – 4 веточки
  • чеснок – 7 зуб.
  • перец острый – 0,5 шт.
  • масло подсолнечное – 7 ст. л.
  • хлеб ржаной – 3 ломтика
  • соль по вкусу
  • сахар по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу

Обжарьте мойву или используйте рыбу из предыдущего рецепта. Она – главный ингредиент. Очистите лук и чеснок, нарежьте лук кольцами, а 5 зубчиков чеснока нарежьте дольками.

Выложите весь лук в разогретую сковороду с четырьмя столовыми ложками масла, обжарьте до золотистого цвета и удалите половину. На оставшуюся половину части мойвы выложить одним слоем, приправить солью, перцем, тимьяном, петрушкой и чесноком. Затем снова положить помидоры, лук и мойву, затем приправы. Если еще остались рыба и помидоры – повторить чередование .

Варить отдельно ржаных крошек … Поместить хлеб в блендер, измельчить, смешать с оставшимся чесноком, который необходимо предварительно измельчить, и обжарить в 3-х столовых ложках растительного масла.

Посыпать мойву томатной и луковой крошкой и подавать горячим.

Бутерброды с мойвой

Состав

  • хлеб ржаной (булочки) – 4 шт.
  • мойвы – 10 шт.
  • огурец маринованный – 2 шт.
  • красный лук (можно и обычный) – 1 шт.
  • зеленый лук – 4 пера
  • яйцо – 1 шт.
  • сметана – 4 ст. л.
  • укроп – 4 ветки
  • хрен – 2 ст.л.
  • лимонный сок по вкусу
  • уксус по вкусу
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • сахар по вкусу

Яйцо нужно сварить, а мойву очистить от кожуры и обжарить. Сложить бутерброды в таком порядке: половину батона смазать сметаной, положить луковые кольца и зеленый лук, сбрызнуть уксусом, положить мойву, сбрызнуть лимонным соком, посыпать перцем, солью и сахаром, положить огурец, укроп, верхний рулет смазать хреном и накрыть бутерброд.

Не знаете, что выбрать? Ну а вместо традиционной мойвы жареной лучше всего подойдет сочная запеченная, но все же с такой же корочкой. Рекомендуем взять на пикник бутербродов , в качестве закуски подойдет маринованная мойва. Рыба в панировочных сухарях с помидорами будет шикарным вторым блюдом, а на ужин подойдет рыбный пирог.

Эти 5 рецептов полностью раскрывают вкус мойвы, и только попробовав несколько из этих блюд, вы сможете по-настоящему оценить эту рыбу.Поверьте, результат не разочарует ни вас, ни ваших друзей! Поделитесь с ними нашим восхитительным выбором.

Мойва – рыба не для гурманов, но очень популярна у наших хозяек. Это потому, что он доступен, очень полезен, а главное, его легко приготовить. Из мойвы готовят большое количество всевозможных закусок и вторых блюд, но первые блюда с ней практически не готовят, так как мойва имеет непрактичное свойство – она ​​быстро уваривается. Лучше всего приготовить его как самостоятельное второе блюдо, запечь в духовке, обжарить без кожуры и т. Д.

Мойва также не относится к диетическим продуктам. Блюда из мойвы – это, скорее всего, просто отварная рыба с овощами. Мойва довольно жирная рыба, однако ее калорийность не такая уж заоблачная: 120 калорий на 100 г продукта. Такая жирность рыбы позволяет готовить из копченой мойвы отличные блюда. Они очень оригинальны и по-своему вкусны; Многие любители пива предпочитают этому напитку копченую мойву.

Учитывая то, что свежая мойва в наших магазинах – редкость, наши повара освоили целый арсенал блюд из свежемороженой мойвы.Поскольку мойва отлично переносит замораживание и длительное хранение, блюда из мороженого получаются еще и вкусными и привлекательными, как будто их только что поймали. Свежую мойву, пожалуй, больше всего едят наши моряки, занимающиеся ее промыслом. У них даже есть свое авторское блюдо, которое каждый из них с гордостью готовит, даже выходя на берег. Эта знаменитая чешуя мойвы – любимое блюдо моряков. Готовить его проще простого, а есть – одно удовольствие. Свежую мойву слоями укладывают на сковороду, смешивают с луком, другими овощами и заливают водой.В таком виде его готовят и тушат. Это все! Попробуйте на досуге, почувствуйте себя моряком!

Очень ценится икра мойвы. Блюда с икрой мойвы – отличная закуска даже на праздничный стол. Его добывают отдельно и сохраняют для продажи.

Рецепты блюд из мойвы очень разнообразны, все сразу не пересчитать. Хороши котлеты из мойвы. Домашние кильки из этой рыбы иногда вкуснее промышленных. Мы уже упоминали о копченой мойве.А еще есть жареные, запеченные, маринованные и т. Д. А как красивы и нарядны блюда из мойвы! Фото этих угощений моментально заставляют работать воображение, сразу хочется их обязательно приготовить и попробовать. Поэтому, если вы хотите устроить праздник своим близким, готовьте блюда из мойвы, рецепты с фото которых вы видели и не могли оторвать глаз.

Думаем, что несколько советов по приготовлению блюд из мойвы не будут для Вас лишними:

Очищать мойву от чешуи перед приготовлением не нужно, чешуя очень мелкая и не мешает готовить и есть.Вы можете выпотрошить по желанию.

После потрошения остается значительное количество жира, который концентрируется на животе. Для некоторых блюд это нежелательно.

При жарке мойва теряет свои основные полезные качества.

Мойва запекается в сухарях в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Мойву можно запечь и другими способами, например, присыпав ее зеленью, различными свежими и сушеными травами.

Также можно запекать мойву с различными овощами, такими как картофель, помидоры, кабачки.

Мойва любит лимон. Очень полезно и вкусно полить его соком лимона и отказаться от соли.

Довольно часто встречается в магазинах и на рынках: купить ее можно в любое время года, но не все потребители отдают ей должное – крупная рыба больше привлекает людей.

Мойва относится к семейству корюшек и не отличается крупными размерами: наибольший вес около 100 г, а это большая редкость, и чаще всего рыба весит 50-65 г, при длине 17-22 см. .

В российских водах ловится много мойвы, и это при том, что ею активно питаются более крупные рыбы, например, треска.В океане миллионы тонн мойвы, и она обитает в северных морях, почти на всей территории полюса: в арктических водах, в Атлантическом и Тихом океане. Запасы мойвы на Дальнем Востоке богаче, чем в северо-западных морях; иногда ее тоннами выбрасывают на берег, и можно просто собрать рыбу – конечно, если будет время.

Мойва ловится не только зимой, поэтому ее можно купить почти всегда свежую, замороженную или копченую. Иногда продают замороженную икру мойвы, светло-желтого цвета, небольшую, но очень полезную и вкусную.

Состав, калорийность и польза мойвы

Диетологи и другие специалисты часто рекомендуют мойву как естественный источник белка, витаминов и редких минералов: регулярное употребление мойвы в пищу может облегчить и предотвратить многие заболевания.

Мясо мойвы очень богато белком и ПНЖК – полиненасыщенными жирными кислотами, но в нем нет углеводов, поэтому эта рыба «в самый раз» для тех, кто хочет поддерживать стройную фигуру. Калорийность у него невысокая – около 116 ккал, но жареная и копченая мойва уже калорийнее – до 157 ккал, хотя копченой лучше употреблять реже и только при отсутствии проблем со здоровьем.

Мойва также богата витаминами: из витаминов группы В (их 5) больше всего никотиновая кислота и рибофлавин; там много витамина А и есть витамин С, который редко встречается в «животных» продуктах. Из минералов больше всего хрома – 100 г рыбы перекрывают суточную потребность этого микроэлемента; много кобальта, йода, фосфора и меди; меньшие количества (от 14 до 7%) содержат серу, калий, фтор, цинк, магний, хлор; еще меньше (от 6 до 2%) молибдена, натрия, кальция, марганца и железа.Однако этот процент считается высоким по сравнению со многими другими полезными продуктами.

Икра мойвы тоже удивительный продукт: почти вся она состоит из легкоусвояемого белка, богатого многими важными аминокислотами, но также содержит ПНЖК и витаминно-минеральный комплекс.

Мойва рекомендуется как часть здорового и лечебного питания при многих заболеваниях и склонностях к ним.

При нарушении процессов кроветворения и анемии необходима фолиевая кислота – витамин В9; витамин А поможет справиться с вялостью и сухой кожей; йод поможет при нарушениях в работе щитовидной железы, а обменные процессы будут нормальными только тогда, когда в организм будут поступать питательные вещества в необходимых количествах – все это можно значительно улучшить, регулярно употребляя блюда из мойвы.

Также введение в рацион мойвы показано при частых физических и умственных нагрузках, стрессах, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях и слабом иммунитете. Тем, у кого нет аллергии на рыбу и морепродукты, можно есть мойву 2-3 раза в неделю, готовя из нее самые разные вкусные блюда.

Икра мойвы также положительно влияет на организм. Его использование повышает общий тонус; улучшает снабжение мозга кислородом, состояние кожи и волос; укрепляет нервную систему и зрение; предотвращает развитие депрессии, эндокринных заболеваний и рака – икра богата антиоксидантами.

В народе издавна считалось, что употребление икры мойвы может улучшить сексуальную силу и сексуальное желание самцов.

Как выбрать и хранить мойву

Выбирают мойву, как и любую другую рыбу, обращая внимание на глаза – они должны быть светлыми и прозрачными, с яркими черными зрачками, а на жабрах – твердыми, не гладкими, розовыми или ярко-красными. Выловленная осенью рыба отличается высоким содержанием жира, а яровая мойва может считаться диетическим продуктом – в ней содержится половина жира.

Мойва отличается от других рыб тем, что хранится в вакуумной упаковке, поэтому покупать ее следует именно в таком виде. Конечно, можно встретить и свежепойманную мойву: ее нужно сразу потрошить и промыть, высушить и поместить в вакуумную упаковку – тогда в морозилке можно хранить примерно 3-4 месяца, а просто в холодильнике 2 недели. .

Бытовой вакуумный упаковщик стоит не так уж и дешево, даже самый простой, но в хозяйстве эта штука очень пригодится – ведь так можно хранить не только рыбу.Если такой возможности пока нет, кушать мойву придется быстро: через сутки она начнет терять свои свойства, а потом просто превратится в несвежий продукт.

Как вкусно приготовить мойву

Мойва готовится в небольшом количестве воды на медленном огне, если вы хотите ее прокипятить: опустите в кипящую воду и закройте кастрюлю крышкой – так сохранятся вкус и аромат. Еще перед жаркой мойву можно запарить в кипящей воде 1-2 минуты, чтобы она стала мягче и вкуснее.Вареную мойву можно подавать с соусом бешамель или сметаной; использовать бульон как основу для соусов.

Многие любят мойву с отварным рисом. Но также хорошо подавать с картофелем – лучше вареным или запеченным, чем пюре; с фасолью, зеленым горошком, капустой, овощными салатами и зеленью. Мойва, приготовленная на пару или запеченная в фольге, подходит тем, кто хочет похудеть – ее можно включать в голодные диеты.

Жареная мойва тоже очень вкусная, особенно предварительно маринованная, а острый или горчичный соус делает ее блюдом «лизать пальцы».Жареная рыба полезна не всем, но при здоровом пищеварении вы вполне можете себе позволить ее раз в неделю со свежим укропом (петрушкой, базиликом, кинзой и т. Д.) И лимоном.

Мы не будем подробно рассказывать о приготовлении жареной или вареной мойвы – это простые блюда, и каждая хозяйка их приготовит с легкостью.

Как и из любой рыбы, из мойвы можно приготовить котлеты, пироги, пироги; Приведем рецепт укропных лепешек. Мелкую свежую рыбу (1 кг) промыть, выпотрошить, еще раз промыть, откинуть на дуршлаг.Когда вода стечет, посыпьте мойву солью и перцем, перемешайте и оставьте на несколько минут. За это время взбейте 4 яйца с 1 ст. муки и измельченного свежего укропа (нужен обычный пучок), а затем перемешать полученную массу с мойвой. Разложить большой ложкой на раскаленной сковороде в разогретом масле, придавая форму котлетам; обжарить до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне.


Мойва на луковой подушке – вкусное и низкокалорийное блюдо. Очищенный лук (4 головки) нарезать кольцами и выложить в форму для запекания, на дно которой тонким слоем налить сливочное масло.Промытую и очищенную свежую мойву рядами выложить на лук, посолить по вкусу, посыпать любимыми пряными травами и залить все нежирной сметаной. Отправляем в духовку на 20-25 минут; лук следует слегка обжарить, но не поджечь. Подается блюдо с салатом из свежих овощей.

Противопоказания

Кроме индивидуальной непереносимости их нет. А вот копченая, слишком соленая и сильно прожаренная мойва может принести значительный вред здоровью. Так что опасность не в самом продукте, а в наших вкусах и предпочтениях.

Любители рыбного приготовления давно оценили вкус мойвы. В копченом виде очень вкусно, а из него получаются прекрасные консервы. Свежая мойва особенно богата микроэлементами и другими ценными веществами. В мойве достаточно натурального йода. Врачи рекомендуют рыбу при сердечно-сосудистых заболеваниях, чтобы предотвратить инсульт. Кроме того, мойва – это диетическая рыба. Готовить несложно – рыба быстро жарится, варится и тушится.

Мойва: как приготовить рыбу?

Фото Shutterstock

Как приготовить весы?

Шкара – быстрое блюдо из только что пойманной мелкой рыбы.Чтобы мойва была такой вкусной, ее совсем необязательно жарить; также можно потушить с луком. Для рецепта вам потребуется: – 500 г замороженной мойвы; – 1 головка лука; – 1 ст. ложка растительного масла; – молотый черный перец; – поваренная соль; – Лавровый лист.

Промойте мойву и посолите. Берем сковороду, наливаем в нее растительное масло. Выложите рыбу в сковороду. Лук очистить, нарезать полукольцами, сверху выкладывать рыбу. Все посыпать черным перцем и выложить в лавровый лист.Накройте сковороду плотной крышкой и поставьте на средний огонь. Тушить 15 минут, затем выключить огонь и дать рыбе немного попотеть. Лучше есть блюдо теплым или даже холодным.

Основной компонент рыбных блюд – соусы. Для приготовления рыбного соуса для чешуи мойвы можно использовать бульон, в котором готовилась рыба. Приготовленный бульон необходимо процедить. Для приготовления белого соуса вам потребуется:

1 стакан рыбного бульона; – 1 столовая ложка муки; – 1 столовая ложка лимонного сока; – 50 г сливочного масла.Обжарить муку на сухой разогретой сковороде. Разбавить рыбным бульоном и варить 7-10 минут. Снимите сковороду с огня, посолите соус, добавьте сок лимона и масло. Отдельно подать рыбный соус, посыпать зеленью.

Выбирая мойву, учите, что чем меньше рыба, тем вкуснее получится задуманное блюдо.

Мойва готовится очень вкусно. Паштет домашний

Для рецепта понадобится: – 300 г мойвы; – 1 головка лука; – сок половинки лимона; – оливковое или подсолнечное масло; – острая зелень.

Чтобы мойва сохранила свои полезные качества, рыбу можно готовить на пару. Но сначала возьмите лук, очистите его, нарежьте ножом мелкими кубиками. Тушите лук в разогретом растительном масле вместе со специями. В качестве пряных добавок можно использовать розмарин, майоран, кориандр.

Посолить размороженную мойву и выложить ровным слоем в пароварке. Варить мойву 15–20 минут. Обжаренный лук с зеленью выложить в блендер, немного порубить. Затем добавляем мойву и сок лимона, тщательно прокручивая до образования однородной массы.Такой паштет будет особенно вкусным, если намазать его на бородинском хлебе или на хлебе грубого помола.

Мойва, приготовленная на пару, особенно полезна. Правильно приготовленную мойву можно употреблять как самостоятельный продукт или сочетать с любым гарниром: пюре, вареными макаронами, гречневой кашей.

Хрустящие запеченные рыбные бутерброды с авокадо, майонезом и маринованным луком

Если вы спросите меня, хороший бутерброд с рыбой должен иметь все необходимые ноты текстуры и вкуса, чтобы царить безраздельно.Рыба должна быть нежной, сливочный намаз необходим, немного тепла или запаха всегда хорошо, а мягкая булочка обязательна.

Этот хрустящий бутерброд с рыбой поражает всеми этими нотами и отлично справляется со своей задачей. Он включает булочку бриошь, намазанную авокадо и майонезом, хрустящую запеченную рыбу, двойной аромат маринованного лука и перца халапеньо, а также щедрую кучу измельченного салата для дополнительного хруста.

Бонус? Поскольку рыба запеченная, а не жареная, она тоже немного полезнее.

Какой вид рыбы использовать

Здесь лучше всего подойдет крепкая, крепкая белая рыба, но не слишком тонкая. Если у вас есть филе палтуса, это отличный выбор. Треска и морской окунь также подойдут для этого рецепта. Если вы не можете найти ни одной из перечисленных рыб, спросите совета у местного продавца.

Салли Варгас

Здоровый сэндвич с рыбой

Одна из рекомендаций Руководства США по питанию (мы кратко изложили их здесь) – включать в свой рацион больше рыбы.Однако тарелка жареной рыбы не должна быть вашим выбором. Эта запеченная в духовке версия – более здоровая закуска из жареной рыбы с приятным хрустом.

Хрустящий внешний вид достигается за счет комбинации панировочных сухарей панко, горячей духовки и антипригарного спрея для приготовления пищи. Еще один элемент, придающий этому сэндвичу полезный вкус, – это майонез с авокадо, поэтому вы получаете больше полезных для сердца жиров, не говоря уже о клетчатке и других питательных веществах.

Свопы и замены

Не стесняйтесь возиться с ингредиентами для бутерброда, чтобы приготовить их самостоятельно.Вот несколько предложений:

  • Если вам не нравится авокадо: используйте соус тартар, простой майонез или немного шрирачи, чтобы получить пикантный вкус.
  • Для сэндвича без глютена поищите на рынке панко без глютена и используйте булочки для сэндвичей без глютена.
  • Для более легкого перекуса откажитесь от булочки и наслаждайтесь рыбой со всеми приспособлениями ножом и вилкой или завернутой в хрустящую салатную пленку.
  • Откажитесь от маринованного перца халапеньо, если не любите острые блюда.

Что подавать с хрустящими рыбными бутербродами

Эти бутерброды чертовски наполнены и наполнены ароматом, поэтому для гарнира много не понадобится.Подойдет простой зеленый салат или этот легкий салат из огурцов. Летом нарезанные помидоры, сбрызнутые оливковым маслом и бальзамиком, станут хорошим дополнением (и я бы никогда не отказался от приготовленной на пару и намазанной маслом кукурузы).

Салли Варгас

Префект для толпы

Это идеальный рецепт для расширения и использования для более крупной группы, например, для игрового дня или встречи на день рождения. Вы даже можете приготовить миниатюрные бутерброды с рыбой, разрезав рыбу на восемь частей и подавая их на булках-слайдерах.

Возможно, вам понадобится больше панко, так как площадь поверхности рыбы немного увеличится. Также следует немного сократить время приготовления, так как куски рыбы будут меньше.

Варианты на будущее

С помощью этого рецепта вы можете многое сделать на несколько часов вперед. Подготовьте все заранее, тогда все, что вам нужно сделать, это испечь и собрать.

  • Обжарьте рыбу и поставьте в холодильник без крышки на тарелке или решетке. Подождите, пока она не пойдет в духовку, чтобы покрыть противень и рыбу кулинарным спреем.
  • Приготовьте маринованный лук.
  • Приготовьте майонез из авокадо. Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до использования.
  • Измельчите салат и поместите в холодильник в полиэтиленовом пакете или закрытом контейнере.
Салли Варгас

Еще больше рецептов сэндвичей с хрустящим вкусом

Рецепт майонеза с жареным луком | Allrecipes

Я уменьшил вдвое этот рецепт. Я немного сбрызнул лук перед запеканием, а майонез, который я использовал, был с пониженным содержанием жира.Других изменений я не делал. Я действительно сделал это позапрошлой ночью, так как хотел, чтобы он как можно дольше простоял в холодильнике перед употреблением. Этот. Является. ДЕНЬГИ. Вчера вечером я использовал это в упаковке для сэндвичей BLT на ужин, и позвольте мне сказать вам, что она сделала упаковку невероятной. Не знаю, почему я не слышал об этом раньше, но держите пари, что я буду делать это часто. Это будет прекрасным дополнением к домашней заправке для ранчо или секретному соусу. Какая убийственная идея!

ЭТО КАК !!!! Если бы я мог дать ему 10 звезд, я бы это сделал.Обжарка лука раскрывает аромат. Это было восхитительно для гамбургеров, но нам больше всего нравится использовать его в качестве соуса для окунания во фритюре. Всем, кому я служил, это нравится. Отличный материал. Спасибо!

Это было круто. Завтра у меня гамбургеры, поэтому я захотел чего-нибудь с легким привкусом, и вот оно. Я использовал около 3/4 стакана майонеза и 1 среднюю луковицу. Порезать лук на четверти и добавить 2 зубчика чеснока … сбрызнуть EVOO, солью и перцем варить около 35 минут, а все остальное пусть сделает мой блендер…. УДИВИТЕЛЬНЫЙ

Нам очень понравился этот рецепт майонеза! Я читал, как Роксана надеялась на большее количество карамели на своем луке, поэтому вместо того, чтобы просто разрезать его пополам, я нарезал его толстыми ломтиками и положил на противень с 3 зубчиками чеснока. Я нанесла немного эвоо и посыпала свежемолотым черным перцем и морской солью. На полпути к обжариванию я перевернул их, и все получилось красиво и карамельного цвета. Я также сделал это за день заранее, чтобы ароматы лучше смешались.Это было оооочень вкусно на наших грибных швейцарских гамбургерах. Я обязательно сделаю это снова! Спасибо за публикацию. 🙂 ПРИМЕЧАНИЕ: из этого получается замечательный соус для картофеля фри и луковых колец !!!

Я люблю карамелизованный лук, поэтому мне показалось, что мне очень понравится этот майонез. Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что мой лук не приобрел приятного карамельного цвета, но у него был замечательный запах и он был очень мягким к тому времени, когда прошли 30 минут. Только края выглядели карамелизированными.Когда я обработал его, он пах замечательно, но я должен был оставить его, прежде чем использовать, чтобы ароматы лучше слились. Я сделаю еще раз, может быть, я нарежу кусочки лука меньше (чтобы они были карамелизированными), потому что я надеялся, что у майонеза будет приятный цвет от лука. Спасибо, что поделился!

Определенно ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! Я сделал это для домашних гамбургеров Фриско. Я использовал желтый лук – по-моему, у него больше лукового вкуса – нарезанный пополам, а не на четвертинки. Посыпать кошерной солью свежемолотым черным перцем и EVOO.В конце добавила пару порций чесночного порошка, чтобы он не пригорел. Я использовал только 1 луковицу и добавил около 1/2 стакана майонеза. Для нас этого было предостаточно, и есть кое-что на остатки. Я бы рекомендовал позволить ароматам смешаться, как это делают другие рецензенты с майонезом на ночь, но это тоже хорошо сразу. Теперь это наш бургер с майонезом! НЯМ! (Мой муж даже не любит майонез, но он его съест.) =)

Я обнаружил, что мог бы лучше контролировать процесс карамелизации, если бы положил немного EVOO и кусочек масла в сотейнике порезал лук. на тонкие кольца и таким образом карамелизировали их.Я заправила ломтики лука (я использовала одну большую луковицу размером с кулак) слегка посыпав морской солью свежемолотым перцем, копченой сладкой паприкой и небольшим количеством чесночного порошка. Так процесс был проще на старых счетах за электроэнергию. Лук обжаривали на среднем или слабом огне до хорошей карамелизации – около 25 минут, а затем оставляли охлаждаться. Я добавила лук в 1/2 стакана майонеза, взбила в блендере и оставила на ночь в холодильнике в контейнере. Конечным результатом был довольно светло-золотисто-коричневый майонез, а вкус гамбургеров, которые я приготовил для всей семьи, был фантастическим.Я сделаю это снова и оставлю немного в контейнере в холодильнике. Этот луковый майонез хорошо подойдет в качестве соуса к печеным картофельным долькам или к другим типам бутербродов.

Я использовал это сегодня вечером после просмотра этого рецепта. Я смешал свою волшебную пулю, и получилось необычно. Я использовал две средних белых луковицы вместо сладкого, и они все еще имеют прекрасный аромат. Спасибо! Такая классика!

Ням! Я фанатик майонеза 🙂 LOL Я сделал это, чтобы пойти на таяние пирожков, которые мы ели вчера вечером, и это было потрясающе! Я также добавил несколько столовых ложек сметаны к тому, что осталось сегодня, и съел это как соус с кукурузными чипсами! Большое спасибо за то, что поделились

Запеченный лосось с Мэйо (15 минут!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Мой друг познакомил меня с тем, что вдохновило меня на создание запеченного лосося с майонезом много лет назад. Ее процесс был очень простым – приправить лосось, намазать майонезом, посыпать кусочками масла и дольками лимона и запечь. Хотя это не традиционный способ запекания лосося, это мечта любого любителя майонеза, и он удивительно вкусен. С тех пор я экспериментировал с ее оригинальной версией и остановился на идеальном рецепте майонеза с лососем: пропустите масло, добавьте сверху пармезан и, если у вас есть время, замените майонез на лимонно-чесночный айоли для еще большего вкуса.

Почему вам понравится запеченный лосось с майонезом

  • Сливочный, сырный, лимонный топпинг
  • Топпинг лосося с добавлением влаги из майонеза для идеальной слоистой маслянистой текстуры
  • Всего 4 обычных ингредиента, плюс соль и перец
  • Готово менее чем за 15 минут

Ингредиенты рецепта майонеза с лососем

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для запекания лосося с майонезом, что каждый из них делает в рецепте и варианты замены.Для измерений см. Карту рецептов ниже.

  • Филе лосося – Я использовал два филе горбуши по фунту каждое, но вы также можете использовать одно большое филе или несколько филе индивидуального размера. Узнайте больше о том, как выбрать лосося в магазине, в моем посте из обжаренного лосося.
  • Майонез – Используйте свой любимый майонез или, как самый чистый вариант, приготовьте домашний майонез с маслом авокадо. Для еще большего аромата используйте соус айоли с чесноком и лимоном вместо майонеза.Айоли – это не то же самое, что майонез, но он часто является хорошей заменой в рецептах, подобных этому!
  • Тертый сыр пармезан – Убедитесь, что он натертый, а не измельченный.
  • Свежий лимон – Нарежьте его тонкими ломтиками и полейте им рецепт майонеза с лососем. Выглядит красиво и придает топингу аромат лимона!
  • Морская соль и черный перец

Как запечь лосось с майонезом

В этом разделе показано, как приготовить запеченный лосось с майонезом, с пошаговыми фотографиями и подробностями о технике.Полные инструкции см. В карточке рецепта ниже.

  • Лосось сезонный . Промокните лосося насухо бумажными полотенцами, затем приправьте лосось с обеих сторон солью и перцем.
  • Топ с майонезом . Намажьте майонезом филе лосося. Посыпать пармезаном и сверху положить ломтики лимона.
  • Выпекать . Поместите лосось с лимоном и чесноком в духовку на 8-10 минут или до готовности и расслоения.

Сколько времени запекать лосось при 450

Помните это практическое правило: запеченный в духовке лосось при 450 градусах займет около 4-6 минут на полдюйма толщины. Большинство филе имеют толщину около 1 дюйма, поэтому на приготовление требуется около 8-10 минут.

Лосось готов, когда он легко отслаивается вилкой. Если у вас филе большего размера, вы также можете вставить вилку или нож в центр и повернуть его, чтобы увидеть, не отслаивается ли оно там.

Степень прожарки лосося может варьироваться от средней прожарки до хорошо прожаренной. Если вы хотите быть точным, используйте термометр мгновенного считывания , вставленный в самую толстую часть рыбы.

FDA рекомендует, чтобы внутренняя температура запеченного лосося достигала 145 градусов по Фаренгейту [*].Но многие люди также любят лосось немного реже, поэтому многие рецепты запеченного филе лосося готовят его до температуры 130-140 градусов по Фаренгейту. Я обычно стремлюсь к 130 градусам.

Инструкции по хранению

  • Для хранения: Храните оставшееся запеченное филе лосося в холодильнике в течение 3-5 дней.
  • К приготовлению еды: Лучше всего запекать лосося с майонезом. Но вы можете покрыть лосось всем, накрыть сковороду и хранить сырым в холодильнике 1-2 дня перед запеканием.
  • Для разогрева: Вы можете использовать лосось холодным в салатах или разогреть в духовке до 350 градусов по Фаренгейту. Микроволновая печь работает в крайнем случае для разогрева, но с большей вероятностью рыба высушит.
  • Замораживание не рекомендуется , потому что майонез плохо замораживается.

Что подавать с лососем и пармезаном Майо

Более простые рецепты с лососем

Читатели Любимые рецепты

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Запеченный лосось с майонезом

Приготовьте слоеный, масляный запеченный лосось с майонезом всего за 15 минут! Этот простой рецепт майонеза с лососем из 4 ингредиентов позволяет приготовить быстрый и ароматный ужин.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Приготовьте айоли с лимоном и чесноком в соответствии с приведенными здесь инструкциями.

  2. Разогрейте духовку до 232 градусов Цельсия.

  3. Обсушите филе лосося бумажными полотенцами. Приправьте обе стороны морской солью и черным перцем. Положите их кожицей вниз на противень (при желании вы можете выровнять его для легкой очистки).

  4. Намажьте лосось майонезом (или айоли). Посыпать пармезаном и сверху положить ломтики лимона.

  5. Выпекайте 8-10 минут, в зависимости от толщины рыбы, пока она не рассыпется вилкой. Перед подачей посыпать свежей петрушкой.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 8 унций лосося или 1/4 всего рецепта

Видео, показывающее, как приготовить лосось, запеченный с чесноком и лимоном:

Tap здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту – он расположен прямо над списком ингредиентов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.