Морковь корейская по домашнему: Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски

Морковь по-корейски – 7 рецептов по-домашнему

Морковь по-корейски – восхитительно вкусный салат, не требующий навыков и умений, кропотливой работы и длительной подготовки. Всё, что понадобится – это свежая крупная морковка и немного ингредиентов.

Вероятно, само название салата пошло не от традиционной корейской культуры, а благодаря корейцам, живущим в России, издавна продающим эту закуску на рынках. Салат быстро занял почётное место в повседневном и праздничном меню русских людей, которые теперь часто готовят его самостоятельно.

Содержание:

• 1 Корейская морковка по-домашнему
• 2 Классический рецепт моркови по-корейски
• 3 Морковь по-корейски с готовой приправой
• 4 Морковь с говядиной и соевым соусом
• 5 Морковь по-корейски без уксуса
• 6 Салат из моркови по-корейски с луком и кальмаром
• 7 Морковь по-корейски с чесноком

Корейская морковка по-домашнему

Нет ничего проще, чем приготовить морковь по-корейски по домашнему. Для этого понадобятся самые простые компоненты, практически всегда присутствующие на кухонных полках. Тёрка для моркови выбирается специальная, позволяющая получить длинные тонкие полосочки – половина успеха салата кроется в нарезке.

Ингредиенты:

• морковь крупная – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное и кунжутное масло;
• кинза;
• соль, красный перец, сахар.

Приготовление:

• Помыть и почистить морковь и лук.
• Морковь натереть на полоски, лук нашинковать полукольцами.
• Добавить в морковь большую щепотку соли, пару чайных ложек сахара и перемешать салат (сильно руками не мять, иначе морковь станет вялой).
• Прогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, в конце добавить 2-3 капли кунжутного масла.
• Измельчить чеснок ножом, положить его в салат вместе с щепоткой красного перца и вылить на них горячее содержимое сковороды.
• Добавить мелко порубленную зелень кинзы, хорошо перемешать салат и дать пропитаться.

Количество специй, сахара и соли варьируется в зависимости от индивидуальных предпочтений. Морковь также бывает разной степени сладости. Кто-то любит более острый салат, тогда количество перца можно и увеличить.

Классический рецепт моркови по-корейски

Классический рецепт корейской моркови – простое решение добавить овощи к обеду или ужину. Это блюдо понравится любителям кисло-сладких некалорийных закусок. Рецепт включает минимум ингредиентов и является «отправной точкой» для более сложных вариантов.

Ингредиенты:

• морковь – 2 крупных;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, сахар, молотый кориандр, красный перец хлопьями;
• растительное масло, столовый уксус.

Приготовление:

• Натереть морковь на корейской тёрке, приправить солью, сахаром, добавить 1 ст. л. уксуса, перемешать и дать постоять около получаса.
• Обжарить лук в достаточном количестве растительного масла (его необходимо налить столько, сколько нужно для заправки салата). В конце добавить размолотые в ступке зёрна кориандра – ½ ч. л.
• Натереть чеснок в морковь, положить перец и залить процеженным горячим маслом со сковороды. По желанию можно добавить и лук.
• Хорошо перемешать салат, накрыть плёнкой и поставить на пару часов в холодильник.

Салат из моркови можно подать и сразу, но гораздо вкуснее он будет, если приготовить его заранее и выдержать ночь в холодильнике. Такое блюдо хорошо хранится: сделанный с запасом салат едят несколько дней.

Морковь по-корейски с готовой приправой

Чтобы не озадачиваться количеством ингредиентов, входящих в состав салата и не подбирать специи самостоятельно, можно воспользоваться готовой приправой для корейской моркови. На упаковке со специями написано, как правильно приготовить салат.

Ингредиенты:

• морковь – 2 больших;
• приправа для корейской моркови – 1 упаковка;
• уксус 3% — 2 ст. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• соль.

Приготовление:

• Нашинковать морковь соломкой, добавить по вкусу соль, выдержать полчаса.
• Отжать из салата сок.
• Накалить (но не кипятить) смесь растительного масла и уксуса, вылить в морковь.
• Добавить приправу (по вкусу), перемешать и поставить салат в холодное место на несколько часов.

В составе готовых приправ обычно содержится красный молотый перец, базилик, кориандр, сушёный чеснок и паприка. Многие готовые наборы содержат соль, что нужно учитывать при приготовлении салатов. Сахар по желанию можно добавить самостоятельно.

Морковь с говядиной и соевым соусом

Соевый соус почитаем во многих семьях и добавлять его в блюда, ассоциирующиеся с азиатской кухней вдвойне естественно, потому что это часть национальной кухни. В рецепте этой моркови по-корейски присутствует мясо, что делает его не только вкусным, но и сытным: такой вариант салата является вполне самостоятельным блюдом и отлично подходит для перекусов в течение дня.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• мясо (говядина) – 200 гр.;
• соевый соус – 5 ст. л.;
• сук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное и кунжутное масло;
• соль, уксус.

Приготовление:

• Нарезать мясо очень тонко поперёк волокон, лук нашинковать полукольцами.
• В хорошо разогретом растительном масле обжарить мясо.
• Добавить соевый соус, лук и жарить до готовности лука.
• Если мясо ещё жесткое, нужно влить немного воды или бульона, если он имеется, и тушить мясо до готовности.
• Пока мясо остывает, нашинковать морковь, посолить и выдержать 30 мин.
• Отжать из моркови сок, перемешать с мясом, добавить измельчённый чеснок, каплю кунжутного масла и 1-2 ложки столового уксуса.

В таком рецепте можно использовать и другие мясные продукты: свинину, индейку или курицу. Время приготовления в таком случае значительно сократится.

Морковь по-корейски без уксуса

Сами корейцы не всегда добавляют уксус в салаты, и вкус от этого не становится хуже. Некоторые рецепты и вовсе не предусматривают в составе уксус, чтобы подчеркнуть вкус и аромат входящих ингредиентов и специй и не допустить излишней резкости.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• соль, сахар, кориандр, красный жгучий перец;
• сок лимона – 1 ст. л.;;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло;
• кунжутное семя – 1 ст. л.

Приготовление:

• Натереть морковь на специальной тёрке, посыпать солью и сахаром и оставить на 30 мин.
• Отжать сок, добавить сок лимона, молотый кориандр, перец, хорошо перемешать.
• Добавить мелко порезанный чеснок и острый перец.
• Обжарить на сухой сковороде кунжутные семечки и немного потолочь их в ступке, чтобы раскрыть аромат. Всыпать в салат.
• Налить в морковь по-корейски раскалённое растительное масло, хорошо перемешать и как следует охладить.

Такой салат можно и вовсе не подкислять, исключив из списка ингредиентов лимонный сок. В таком случае вкус будет пряным, чесночным и острым. Перец в салат кладут и свежий – его мелко секут и добавляют по вкусу.

Салат из моркови по-корейски с луком и кальмаром

Чтобы разнообразить меню, любителям корейской моркови предлагается рецепт с кальмаром и луком. Ниже представлен базовый рецепт, который можно разнообразить специями, а также регулировать остроту и насыщенность по вкусу.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• кальмар – 500 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• кунжутное семя – 1 ст. л.;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

• Нашинковать морковь на корейской тёрке, посолить, оставить на некоторое время.
• Почистить кальмары, убрать плёнки и опустить в кипящую воду на 2 минуты.
• Промыть кальмары под холодной водой и нарезать тонкой соломкой.
• Обжарить на масле лук, порезанный полукольцами, остудить и переложить в отжатую от сока морковь.
• Добавить в салат кальмары, соевый соус и обжаренные зёрна кунжута.
• Перемешать и охладить.

Лук в салат можно положить и в сыром виде. Чтобы убрать лишнюю горечь, его обдают кипятком, а также маринуют для вкуса, выдержав в течение 30-40 минут в уксусном растворе.

Морковь по-корейски с чесноком

Целый букет витаминов и остро-пряной свежести подарит рецепт из свежей моркови по-корейски с чесноком и сладким болгарским перцем.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• красный сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, сахар, кориандр, лимонный сок – по вкусу;
• растительное масло и кунжутное масло.

Приготовление:

• Натереть морковь на специальной тёрке, присыпать солью и сахаром, оставить на 30 минут.
• Нашинковать лук, обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.
• Мелко порезать чеснок, красный перец нашинковать соломкой.
• Растереть в ступке зёрна кориандра.
• Отжать морковь от сока, положить в неё сладкий перец, лук с маслом, чеснок, всыпать кориандр, выжать сок лимона и добавить каплю кунжутного масла.
• Хорошо перемешать салат и дать настояться в холодильнике несколько часов.

Чеснок не обжаривают в масле, потому что он будет горчить и может испортить вкус блюда. Но раскалённое растительное масло, вылитое в салат, поможет раскрыться ароматам чеснока и специй.

Блюда с приправой для моркови по-корейски: 13 рецептов что приготовить с приправой для моркови по-корейски

Блюда с приправой для моркови по-корейски: 13 рецептов что приготовить с приправой для моркови по-корейски – «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Приправа для моркови по-корейски

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Все рецепты

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 13 рецептов

Сортировать:

Салаты•Европейская кухня

Салат из капусты с креветками

Автор: Алексей Зимин

1 порция

15 минут

Закуски•Русская кухня

Скумбрия маринованная по-домашнему

Автор: Татьяна Федянина

5 порций

спецпроекты

Салаты•Советская кухня

Кабачки по-корейски

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Салаты•Греческая кухня

Фунчоза с морковкой и свежим огурцом

Автор: Светлана Богданова

4 порции

1 час 30 минут

Салаты•Корейская кухня

Спаржа с морковью по-корейски

Автор: Маргарита

6 порций

1 час 20 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Сердечки куриные в томатном соусе по-корейски

Автор: ledi medvedevna

4 порции

35 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Ливерный медовик

Автор: Еда

4 порции

4 часа

Библиотека

«Ведьмак. Неофициальная кулинарная книга»Что ели Геральт, Йеннифер и другие герои саги Анджея Сапковского

Вопрос

Из чего делают столовые приборыЧем серебро отличается от мельхиора и что такое нейзильбер

Рецепты

Что приготовить из яблок Рецепты яблок в духовке, шарлотки, джема, оладий и многого другого

спецпроекты

Закуски•Китайская кухня

Папоротник

Автор: елена гулак

4 порции

30 минут

Закуски•Корейская кухня

Хе из скумбрии по-домашнему

Автор: Татьяна Федянина

4 порции

20 минут

Салаты•Корейская кухня

Салат из свежей моркови с кальмарами

Автор: Виктория Самойлова

10 порций

30 минут

Салаты•Корейская кухня

Фасоль по-корейски

Автор: Анастасия Шишкина

2 порции

Салаты•Корейская кухня

Морковь по-корейски без уксуса

Автор: Nikita Melnikov

4 порции

1 час 30 минут

Салаты•Корейская кухня

Фунчоза без мяса

Автор: matanya (Татьяна) Хобта

5 порций

корейских солений | Маринованная слива

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Вот еще один простой и вкусный рецепт соленья, который я придумал, когда пытался воссоздать корейские соленья для барбекю . Я люблю все маленькие гарниры (корейское слово – банчан), , подаваемые на корейских барбекю, которыми можно жевать, ожидая, пока мясо приготовится, – нежные, но вызывающие привыкание проростки со вкусом кунжута, острая и острая паста чили и кимчи. квашеная капуста или обжаренный во фритюре тофу, морковь и маринованные огурцы из дайкона и другие ферментированные овощи. Список бесконечен!

Здесь не нужно готовить, только нарезать и мариновать. Вы можете подать их сразу или оставить овощи консервироваться. Чем дольше вы их оставите, тем крепче и мягче будут дайкон и морковь.

Их можно есть с простой тарелкой белого риса, использовать в качестве начинки для онигири (японских рисовых шариков) или положить несколько ломтиков на стейк. Они также очень хороши в banh mi, с небольшим количеством свежей кинзы и брызгами fo sri racha. Этого было достаточно, чтобы убедить вас сделать несколько? Я сделал тебя голодным, не так ли… Так что готовь.

Японский дайконДайкон тоже хорош, когда долго варится в бульоне. Это отличный поглотитель вкуса! Попробуйте добавить немного в свой следующий овощной суп! консервированные корейские овощи

Распечатать

Корейские соленья

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут
• Категория: Приправа
• color”> Кухня: Корейская

• 2 чашки дайкона (очищенного и нарезанного соломкой (нарезанного тонкими полосками))
• 1 средняя морковь (очищенная и нарезанная соломкой)
• 1 лук-шалот (мелко нарезанный)
• 2 столовые ложки воды
• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 2 чайные ложки тобанджана (корейской пасты чили)
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 2 чайные ложки соли (плюс 1/2 чайной ложки)
• 1 столовая ложка семян кунжута

1. Положите дайкон, морковь и лук-шалот в миску среднего размера и добавьте 2 ч. л. соли. Быстро перемешайте руками и оставьте на 10 минут, чтобы овощи стали мягкими.
2. В отдельной небольшой миске смешайте воду, рисовый уксус и тобанджан. Перемешивайте, пока тобанджан не растворится, и добавьте сахар, 1/2 ч.л. соли и кунжутное масло. Хорошо перемешайте, пока сахар и соль не растают.
3. Промойте овощ, слейте и отожмите лишнюю воду. Верните овощи в миску и залейте смесью тобанджана.
4. Добавьте семена кунжута и, используя палочки для еды или ложку, перемешайте, пока овощи не будут хорошо покрыты. Подавайте или оставьте мариноваться на срок до 3 дней.

Питание

• Калорийность: 233
• Насыщенные жиры: 2

Вы пробовали этот рецепт?

Я хочу видеть! Подпишитесь на маринованную сливу в Instagram, сделайте снимок и отметьте его #pickledplum. Я люблю знать, что вы делаете!

Карта рецептов на базе

Маринованная слива

Мои самые популярные рецепты, а также советы и рекомендации о том, как готовить более здоровые блюда и быть более эффективным на кухне.

Купить

Салат из русской моркови с кинзой

Перейти к рецепту

6 декабря 2010 г.

• 4.92 из 12 голосов Прочтите мою политику раскрытия информации.

  Этот морковный салат с кориандром является одним из основных продуктов на церковных обедах. Это простой салат с одним основным ингредиентом: морковью. Этот салат часто готовят с большим количеством чеснока, который подавляет, но не по этому рецепту!

  Это рецепт мамы, и мой муж очень любит этот вариант. Его также называют корейским салатом. Ароматный кориандр является «секретным» ингредиентом.

  Ингредиенты для маминого морковного салата:

  4 средние/крупные моркови, нарезанные тонкими спичками или с помощью грейдера для корейского салата
  1 ст. 1 ч.л. семян кориандра, измельченных
  1/2 ч.л. соли
  1/2 ч.л. сахара
  1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
  2 столовые ложки масла (оливкового или рапсового)
  1 средняя луковица, мелко нарезанная

  Как приготовить салат из моркови:

  1. Морковь Джулианна и нарезанный кубиками лук. Я использовал этот тонкий слайсер Джулианна, который отлично работал.

  2. Смешать морковь, уксус, чеснок, кориандр, соль и сахар.

  3. Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем/сильном огне, затем обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета (около 5-6 минут). Добавьте перец и быстро перемешайте лук и перец. Сразу после перемешивания добавить лук к моркови.

  4. Все хорошо перемешайте и дайте салату настояться не менее 1 часа перед подачей на стол. Добавьте больше соли и сахара (в равных частях) по вкусу. Если через 1 час оно станет слишком ароматным, добавьте еще моркови.

  Подавать как гарнир. Наслаждайтесь 🙂

  Печать

  Российский морковный салат с кориандром

  4.92 Из 12 голосов

  Время подготовки: 15 минут

  Время приготовления: 5 минут

  Всего времени: 20 минут

  Автор: natasha of natashaskitchen.com.

  Порций: 4–6 в качестве гарнира

  • 4 средняя/крупная морковь, нарезанная тонкими спичками или натертая на терке для корейского морковного салата
  • 1 столовая ложка белый уксус, 5%
  • 1 зубчик чеснока, прессованный
  • 1 чайная ложка семена кориандра, измельченные
  • 1/2 чайная ложка соль
  • 1/2 чайная ложка сахар
  • 1/4 чайная ложка свежемолотый черный перец
  • 2 столовая ложка масло, оливковое или рапсовое
  • 1 средний лук, мелко нарезанный

  1. Смешайте 4 тертые моркови, 1 столовую ложку уксуса, 1 зубчик чеснока, 1 чайную ложку семян кориандра, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара.

  2. Нагрейте немного масла в сковороде среднего размера на среднем/сильном огне, затем обжарьте 1 нарезанную кубиками луковицу до мягкости и золотистого цвета (около 5-6 минут).

  3. Добавьте 1/4 чайной ложки молотого перца и быстро перемешайте лук и перец.