Морковь по корейски приготовить: Морковь по-корейски в домашних условиях, пошаговый рецепт на 479 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рецепты из морковь по-корейски, что приготовить из морковь по-корейски

В столе заказов заинтересовали оформлением 2 салата, «Парус» и «Орхидея», оба блюда с чипсами. Рецепт салата «Парус» с…

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 80 г
Куриная грудка копчёная — 200 г
Майонез — 80 г
Морковь по-корейски — 80 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Соль — 2 г
Чипсы картофельные — 80 г
Яйца куриные — 2 шт.

В этом видео мы хотим предложить вам 2 рецепта очень простых закусок для праздничного стола. Вкусно, быстро и дёшево — разве…

Ингредиенты

Ветчина — 200 г
Кунжут белый — 40 г
Лук зелёный — 10 перо
Майонез — 1 ст. л.
Майонез — 40 г
Морковь по-корейски — 100 г
Морковь по-корейски — 50 г
Помидоры черри — 5 шт.
Соль — 0.25 ч. л.
Сыр плавленый — 90 г
Сыр твёрдый — 50 г
Сыр тостовый (плавленый) — 8 шт.
Чеснок — 2 зубчик

Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Армянский лаваш и правда, классная штука! Сколько вкусных закусок из него можно приготовить! Одна из моих любимых, это с…

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.
Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
Морковь по-корейски — 150 г
Смесь перцев — 1 г
Соль — 1 г
Сыр сливочный — 200 г

Морковь по-корейски — это уже сама по себе готовая и вкусная закуска, но чаще всего её используют в салатах, где она не…

Ингредиенты

Говядина мякоть — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь по-корейски — 70 г
Огурцы маринованные — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль экстра — 1 щепотка

Предлагаю рецепт очень вкусного, остренького салата, который подойдёт для любого праздника и будет отличной закуской под…

Ингредиенты

Майонез — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Морковь по-корейски — 150 г
Соль — 1 щепотка
Фасоль красная консервированная — 400 г
Хлеб ржаной — 2 кусок
Чеснок — 1 зубчик

Название этого салата говорит само за себя — «Обжорка» очень сытное, калорийное и в меру острое блюдо. Если вы готовите его…

Ингредиенты

Куриная грудка копчёная — 400 г
Майонез — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Морковь по-корейски — 150 г
Огурцы — 300 г
Чернослив — 150 г
Шампиньоны свежие — 400 г

Салат с богатой вкусовой палитрой, ведь в нём удачным образом сочетаются куриное мясо, яичные белки, морковь по-корейски и…

Ингредиенты

Куриный окорочок — 1 шт.
Лук фиолетовый — 1 шт.
Майонез — 7 ст. л.

Морковь по-корейски — 150 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 0.2 пучок
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 0.2 пучок
Шампиньоны маринованные — 180 г
Яйца куриные — 8 шт.

Часто салаты с небольшим количеством ингредиентов выручают нас когда нужно быстро приготовить всё к приходу гостей. Так и…

Ингредиенты

Куриное филе — 1 шт.
Майонез — 100 г
Морковь по-корейски — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 3 шт.

Впервые роллы были приготовлены в Соединенных штатах Америки, японским поваром Ичиро Машита, который однажды решил…

Ингредиенты

Васаби — 3 ст. л.
Вода — 100 мл
Вода — 1 л
Водоросли нори — 24 шт.
Крабовые палочки — 200 г
Креветки замороженные очищенные — 80 г
Майонез — 2 ст. л.
Морковь по-корейски — 100 г
Мука пшеничная — 90 г
Огурцы солёные — 8 шт.
Панировочные сухари — 30 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Рис круглозернистый — 800 г
Соус соевый — 30 мл
Сыр плавленый — 180 г
Форель слабосолёная — 500 г
Яйца куриные — 1 шт.

Новый год уже вот-вот, а потому вопрос выбора салата на праздничный стол актуален, как никогда. Мы постарались и выбрали для…

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Куриное филе — 250 г
Лук репчатый — 50 г
Майонез — 3 ст. л.
Морковь по-корейски — 150 г
Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 г
Петрушка свежая — 3 веточка
Соль — 0.5 г
Укроп свежий — 2 веточка
Уксус столовый 9% — 30 мл
Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю вам фасолевый салат морковью по-корейски и ветчиной. Такой незамысловатый салат довольно прост в приготовлении и…

Ингредиенты

Ветчина — 150 г
Майонез — 60 г
Морковь по-корейски — 100 г
Огурцы — 100 г
Помидоры — 120 г
Фасоль красная консервированная — 240 г

Салат с морковью по-корейски, кукурузой и копчёной колбасой сделает любой обед чуточку лучше и приятнее. Готовится салат…

Ингредиенты

Колбаса копчёная — 200 г
Кукуруза консервированная — 340 г
Майонез — 3 ст. л.
Морковь по-корейски — 220 г

«Орхидея» — заказной салат, в интернете несколько вариантов состава, общее оформление представлено цветком орхидеи из…

Ингредиенты

Ветчина — 150 г
Майонез — 50 г
Морковь по-корейски — 80 г
Огурцы — 1 шт.
Опята маринованные — 80 г
Сыр твёрдый — 100 г
Чипсы картофельные — 30 г
Яйца куриные — 2 шт.

Представляю ещё одно блюдо из субпродуктов — салат из лёгкого. Салат приготовлен из говяжьего лёгкого с морковкой…

Ингредиенты

Говяжье лёгкое — 400 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук фиолетовый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Морковь по-корейски — 150 г
Огурцы — 2 шт.
Перец острый — 1 шт.
Петрушка свежая — 5 г
Соль — 5 г
Уксус бальзамический тёмный — 30 мл
Чеснок — 1 зубчик

Простые и быстрые салаты пользуются у кулинаров достаточно большой популярностью. Классический салат «Петергоф» с…

Ингредиенты

Куриное филе — 350 г
Майонез — 50 г
Морковь по-корейски — 200 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 15 г
Соль — 2 г

Новый год — хороший праздник и повод, чтоб спланировать сам праздник, разнообразные угощения и, конечно, праздничный стол….

Ингредиенты

Горошек консервированный — 150 г
Майонез — 3 ст. л.
Морковь по-корейски — 150 г
Огурцы — 2 шт.
Петрушка свежая — 20 г
Свиной язык — 500 г
Яйца куриные — 4 шт.

Этот салат предназначен не для перекуса, а для насыщения. Морковь по-корейски придаёт ему пикантный острый вкус, который…

Ингредиенты

Капуста пекинская — 100 г
Кукуруза консервированная — 100 г
Куриное филе — 150 г
Майонез — 3 ст. л.
Морковь по-корейски — 80 г
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г

Шаурма — ближневосточное блюдо арабского происхождения из питы или лаваша. Начинкой обычно служит особенным образом…

Ингредиенты

Йогурт греческий — 60 г
Капуста белокочанная — 150 г

Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
Лимон — 0.5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь по-корейски — 100 г
Огурцы маринованные — 2 шт.
Перец красный молотый — 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 5 зубчик
Шашлык из говядины — 200 г

Новый год Мыши уже совсем близко, а потому проблема выбора салата на праздничный стол стоит как нельзя остро. Мы…

Ингредиенты

Авокадо — 0.5 шт.
Ананас консервированный — 200 г
Апельсин — 200 г
Батон — 45 г
Вино белое полусухое — 2 ст. л.
Вода — 50 мл
Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ч. л.
Кальмары свежие — 500 г
Кукуруза консервированная — 200 г
Кунжут чёрный — 1 ст. л.
Куриное филе — 250 г
Куриное филе — 200 г
Куриное филе — 1 шт.
Куриное филе — 200 г
Куриное филе — 250 г
Лук репчатый — 50 г
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 0.5 шт.
Лук фиолетовый — 0.5 шт.
Майонез — 100 г
Майонез — 3 ст. л.
Майонез — 60 г
Майонез — 120 г
Мандарин свежий — 0.5 шт.
Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
Морковь по-корейски — 150 г
Морковь по-корейски — 150 г
Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 5 щепотка
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Петрушка свежая — 3 веточка
Помидоры черри — 11 шт.
Прованские травы — 1 ч. л.
Прованские травы — 0.5 ч. л.
Салат айсберг — 50 г
Салатный микс — 50 г
Сметана — 2 ст. л.
Сок мандариновый — 20 мл
Соль — 0.25 ч. л.

Соль — 0.5 ч. л.
Соус соевый — 35 мл
Сыр твёрдый — 200 г
Сыр твёрдый — 100 г
Сыр твёрдый — 50 г
Сыр Фета — 150 г
Укроп свежий — 2 веточка
Укроп свежий — 8 веточка
Уксус столовый 9% — 30 мл
Чеснок — 2 зубчик
Шампиньоны маринованные — 200 г
Яблоко — 200 г
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца перепелиные — 5 шт.

Почему этот салат так называется, сказать не могу, но знакома с ним очень давно. Салат очень сытный за счёт наличия в нём…

Ингредиенты

Ветчина — 300 г
Вода — 2 ст. л.
Капуста савойская — 1 шт.
Куриное филе — 1 шт.
Майонез — 130 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь по-корейски — 200 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 30 г
Соль — 2 г
Яйца куриные — 3 шт.

Хочу предложить вам рецепт очень вкусного салата с морковью по-корейски и копчёной колбасой. Сочетание этих продуктов в…

Ингредиенты

Колбаса копчёная — 100 г
Кукуруза консервированная — 100 г
Майонез — 3 ст. л.
Морковь по-корейски — 100 г
Огурцы — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить вкуснейший и сытный салат с куриной печенью, фасолью и морковью по-корейски. Рецепт этого салата не…

Ингредиенты

Куриная печень — 400 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь по-корейски — 100 г
Огурцы маринованные — 4 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 1 по вкусу
Фасоль белая консервированная — 1 банка

Пикантный салат с острой морковью по-корейски и варёной колбасой – это довольно частый гость на нашем столе. Нет ничего…

Ингредиенты

Колбаса варёная — 150 г
Майонез — 2 ст. л.
Морковь по-корейски — 100 г
Огурцы — 70 г
Перец сладкий (болгарский) — 40 г
Фасоль красная консервированная — 240 г

К сожалению, этот салат придуман не мною, поэтому за название я не отвечаю. Возможно, автор имел в виду удачно подобранные…

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Куриное филе — 250 г
Майонез — 3 ст. л.
Морковь по-корейски — 100 г
Соль — 1 щепотка
Шампиньоны маринованные — 150 г

Многие привыкли считать печень второсортным продуктом по сравнению с дорогой мясной вырезкой. Но из печени можно приготовить…

Ингредиенты

Говяжья печень — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь по-корейски — 150 г
Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
Соль — 0.2 ч. л.
Шампиньоны свежие — 150 г

Хот-дог отличный перекус или ужин! А уж приготовленный дома ни с чем не сравнится. Ведь в него можно положить много разных…

Ингредиенты

Булочка бутербродная — 2 шт.
Майонез — 1 ч. л.
Морковь по-корейски — 70 г
Огурцы маринованные — 2 шт.
Сосиски молочные — 2 шт.
Соус соевый — 1 ст. л.

В полезности всех ингредиентов этого салата можно не сомневаться. В нём содержатся не только различные витамины, но и многие…

Ингредиенты

Дайкон — 100 г
Лук фиолетовый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
Морковь по-корейски — 100 г
Морская капуста — 100 г
Огурцы маринованные — 1 шт.

«Бунито» — вкусный и яркий салат из абсолютно доступных продуктов, которые можно купить в любом магазине. Благодаря тому,…

Ингредиенты

Куриное филе — 350 г
Лавровый лист — 1 г
Майонез — 4 ст. л.
Морковь по-корейски — 150 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 3 г
Сыр твёрдый — 120 г
Яйца куриные — 4 шт.

Крученики — очень известное блюдо украинской кухни, представляющее собой очень тонко отбитый небольшой кусок мяса, птицы или…

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Морковь по-корейски — 300 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Свиная вырезка — 350 г
Сметана — 50 г
Соль — 8 г

В последнее время многие хозяйки обратили внимание на тонкий армянский лаваш, из которого можно готовить множество самых…

Ингредиенты

Кинза свежая — 1 пучок
Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
Морковь по-корейски — 400 г
Сыр сулугуни — 200 г

Среди популярных салатов для праздничного стола особое место занимает салат «Грибная полянка». Этот салат очень эффектный…

Ингредиенты

Ветчина — 150 г
Картофель — 2 шт.
Майонез — 100 г
Морковь по-корейски — 150 г
Огурцы — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Соль — 2 г
Шампиньоны маринованные — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю оригинальный авторский рецепт шаурмы с фаршем, которая готовится довольно просто, а со стола улетает за считанные…

Ингредиенты

Картофель — 1 шт.
Куриный фарш — 150 г
Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
Майонез — 1 ст. л.
Морковь по-корейски — 60 г

Предлагаю попробовать салат яркий и на вид, и на вкус. Салат из трёх видов фасоли, моркови по-корейски и кукурузы подходит и…

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь по-корейски — 150 г
Фасоль белая консервированная — 200 г
Фасоль красная консервированная — 200 г
Фасоль стручковая замороженная — 250 г
Чеснок — 2 зубчик

Уже по традиции, каждый год 2 января, готовлю солянку. Нет, конечно, я её готовлю чаще, чем 1 раз в год, но после Нового…

Ингредиенты

Бекон — 200 г
Говядина мякоть — 400 г
Картофель — 2 шт.
Колбаса варёная — 200 г
Колбаса копчёная — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Морковь по-корейски — 50 г
Огурцы маринованные — 200 г
Перец душистый — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Свинина мякоть — 300 г
Томатная паста — 1 ст. л.

Салат «Рыжик» яркого солнечного цвета и такой же яркий на вкус. В нём необычно, но достаточно гармонично сочетается пряная и…

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Куриное филе — 200 г
Майонез — 50 г
Морковь по-корейски — 200 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка

Самое время приготовить салат из уже созревших овощей. Крупные, сочные корнеплоды дайкона великолепно сочетаются не только со…

Ингредиенты

Дайкон — 1 шт.
Кальмары свежемороженные — 200 г
Лук зелёный — 30 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь по-корейски — 100 г
Петрушка свежая — 20 г
Соль — 1 щепотка

Если хотите побаловать себя вкусным и сытным салатиком, но при этом у вас минимум времени, то приготовьте простой, но очень…

Ингредиенты

Буженина — 350 г
Майонез — 3 ст. л.
Морковь по-корейски — 250 г
Огурцы — 80 г

Предлагаю вам разнообразить меню и приготовить невероятно вкусный салат «Рафаэлло». Существуют различные варианты этого…

Ингредиенты

Индюшиное филе — 300 г
Майонез — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь по-корейски — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 1 г
Сыр твёрдый — 130 г
Шампиньоны свежие — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю приготовить простое и оригинальное блюдо рецептов, которого в интернете ненамеренное количество, а именно шаурму с…

Ингредиенты

Картофель — 150 г
Куриное филе — 200 г
Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
Морковь по-корейски — 30 г
Огурцы-корнишоны — 2 шт.
Соус томатный — 2 ст. л.

Салат «Марсель» — вкусный слоёный салат, которым можно разнообразить праздничное меню. Наличие в салате чернослива сразу…

Ингредиенты

Индюшиное филе — 200 г
Майонез — 150 г
Морковь по-корейски — 100 г
Орехи грецкие — 30 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 60 г
Чернослив вяленый — 80 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Думаю, к татарам салат не имеет никакого отношения, поэтому не спрашивайте почему так называется!))) Салат яркий,…

Ингредиенты

Капуста квашеная — 100 г
Картофель — 2 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Морковь по-корейски — 100 г
Свёкла маринованная — 100 г

Новый 2018 год будет годом Собаки и это хочется как-то отразить в угощениях на праздничном столе. Часто салат Собачка имеет…

Ингредиенты

Куриное филе — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь по-корейски — 200 г
Сыр твёрдый — 250 г
Шампиньоны свежие — 400 г
Яйца куриные — 6 шт.

Вот такой салат нашла в интернете. Очень мне он понравился. Все просто и продукты доступные. Ну ещё я правда взяла готовую…

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 0.5 банка
Куриный окорочок копчёный — 200 г
Лук репчатый — 0.5 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Морковь по-корейски — 100 г
Сухарики ржаные — 100 г

Предлагаю разнообразить повседневное меню замечательным блюдом, а именно шаурмой. Шаурма бывает с самыми различными…

Ингредиенты

Ветчина — 30 г
Картофель — 1 шт.
Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
Майонез — 1.5 ст. л.
Морковь по-корейски — 30 г
Помидоры — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить сытный, постный салат из молодого картофеля, моркови по-корейски и оливок. В принципе можно…

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
Картофель молодой — 6 шт.
Маслины без косточек — 6 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Морковь по-корейски — 100 г
Оливки без косточек — 15 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 по вкусу
Шампиньоны маринованные — 150 г

Так как главным ингредиентом данного салата является чернослив, то и речь пойдёт именно о нём! Сегодня этот фрукт получил…

Ингредиенты

Изюм тёмный — 100 г
Картофель — 2 шт.
Майонез — 200 г
Морковь по-корейски — 250 г
Орехи грецкие — 200 г
Свёкла — 1 шт.
Соль экстра — 3 щепотка
Чернослив — 100 г

Кто любит сэндвичи? Все любят сэндвичи! Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт остреньких сэндвичей с сырокопчёной…

Ингредиенты

Колбаса Чоризо — 30 г
Морковь по-корейски — 100 г
Сыр твёрдый — 50 г
Хлеб для тостов — 4 кусок

Предлагаю приготовить оригинальный салат Delice из куриной печёнки, сыра, кукурузы, картофеля, корейской моркови и…

Ингредиенты

Виноград тёмный — 4 шт.
Картофель — 1 шт.
Кукуруза консервированная — 15 г
Куриная печень — 100 г
Майонез — 2 ч. л.
Морковь по-корейски — 15 г
Петрушка свежая — 2 веточка
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 30 г
Яйца куриные — 2 шт.

Морковка по-корейски – пошаговый рецепт с фото

В постное время морковь «по-корейски» замечательно дополнит блюда из отварного картофеля. Нарядную оранжевую «морковную стружку» добавляют в домашнюю шаурму и начинку для мясных блинчиков.

Продукты

морковь – 1 кг;
подсолнечное масло – 150 мл;
чеснок – 1 головка;
уксус 9% – 6 ст.л.;
сахар – 3 ст.л.;
соль – 1 ст.л.;
кориандр – 1 ст.л.;
карри – 1 ч.л.;
черный молотый перец – ½ ч.л.;
красный молотый перец – ½ ч.л.

Рецепт приготовления

В морковке «по-корейски» важен не только вкус, но и форма нарезки. Поэтому выбирают самые крупные экземпляры овощей, чтобы получились тонкие и длинные морковные полоски. Чесночная головка должна быть крупной. Чтобы получить острый красный перец, нужно размолоть один сухой стручок, удалив из него семена. В этом случае морковь станет обжигающе-острой. Если вам нравится умеренная острота, тогда можно использовать обычный молотый фасованный красный перчик.

1. Морковь моют, срезают кончики, так как они обычно горчат.

2. Чистят морковь, затем натирают на специальной терке.

3. Натертую морковку помещают в глубокую вместительную миску, чтобы овощи можно было легко перемешивать.

4. Чеснок пропускают через пресс, кладут в морковь.

5. Добавляют соль, сахар и весь набор специй.

Среди специй единственным обязательным компонентом будет кориандр, все остальное предназначено только для усиления основного вкуса и получения пряных оттенков. Количество и состав остальных пряностей можно варьировать. Пикантности салату великолепным образом придаст смесь острых прованских трав.

7. Подсолнечное маслице выливают на сковородку и нагревают до 70-80 градусов. Горячим маслом заливают морковь, овощную массу размешивают.

Соль и сахар мгновенно растворяются в нем, морковная нарезка становится мягкой и пускает сок. Это теплая масляная заливка позволяет существенно ускорить процесс приготовления. В обычных условиях нарезанная морковь должна настаиваться 12 часов, а после «общения» с горячим маслом, она готова к употреблению уже через 30 минут – сразу после остывания блюда. Теплое масло активизирует и пряности, они ярче проявляют свой вкус.

Морковная стружка покрыта жидкостью, состоящей из уксуса, масла и выделившегося морковного сока. Когда морковь подают к столу, жидкость отцеживают. Морковь «по-корейски» вполне может «прожить» в холодильнике 2-3 недели без ущерба для вкуса и внешнего вида. Только посуду нужно взять стерильную и закрывающуюся.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Как приготовить идеальную морковь по-корейски?

Морковь по-корейски – это любимая многими пикантная закуска, без которой не обходится практически ни одно застолье. Многие приобретают её уже в готовом виде. Но если вы хотите приготовить такое блюдо дома, нужно знать некоторые особенности.

Выбор правильной морковки

Вкус блюда целиком и полностью зависит от ингредиентов, используемых для его приготовления, об этом знает любая хозяйка. Так что первый и практически самый важный шаг на пути к идеальной морковке по-корейски – это правильная морковь. Прежде всего, она должна быть зрелой и сочной.

Не стоит использовать слишком крупные корнеплоды, так как они могут иметь слишком плотную и жилистую мякоть, а также неприятный немного горьковатый привкус. Выбирайте морковку средних размеров, она наиболее прочна и плотна, а также проще измельчается.

Внимательно осмотрите каждую отобранную морковку. На поверхности не должно быть никаких пятен и повреждений.

Правильное измельчение

Как измельчить морковку для салата? Кусочки в настоящей приготовленной по всем правилам закуске тонкие и длинные. Чтобы сделать их такими, нужно использовать специальную тёрку, приобрести которую можно в специализированных магазинах или отделах.

Использовать обычную тёрку нельзя, так как кусочки получатся слишком тонкими и при взаимодействии с приправами и маринадом просто-напросто размякнут и получатся невкусными. А вот длинные полоски будут хрустеть.

Если у вас нет специальной тёрки, то попробуйте использовать для нарезания обычный нож. Но он непременно должен быть острым, иначе правильное измельчение станет невозможным. Сначала разрежьте морковку на две половины вдоль, затем полученные части нарежьте на тонкие пластинки, а потом каждую пластинку разделите на полоски.

Какие ингредиенты понадобятся?

Чтобы домашняя закуска получилась пикантной и вкусной, подготовьте все необходимые ингредиенты:

Морковь. С этим компонентом мы уже разобрались.
Уксус. Он необходим для приготовления маринада, так что является обязательным ингредиентом. Опытные хозяйки советуют использовать не концентрированную эссенцию, а лёгкий столовый уксус. Также подойдёт и яблочный, но из-за своей специфичности он может перебить вкус моркови, так что важно не переборщить. А ещё можно использовать бальзамический уксус. Он более мягок и при этом придаст блюду едва уловимый пикантный вкус.
Сахар. Он тоже необходим. И хотя закуска должна быть острой, без добавления сахара она может получиться очень кислой, что испортит вкус. Но если морковь очень сладкая сама по себе, то сахар можно не добавлять. Чтобы определить это, непременно попробуйте кусочек корнеплода перед приготовлением, ведь если переборщить со сладостью, то пикантности будет недостаточно.
Соль. Можно использовать как обычную поваренную, так и йодированную или морскую.
Молотый красный перец. Он тоже является необходимым ингредиентом, так что обойтись без него не получится.

Как сделать закуску?

Как приготовить морковь по-корейски правильно и, что гораздо важнее, вкусно? Вам потребуются следующие ингредиенты:

килограмм моркови;
столовая ложка сахара;
чайная ложка соли;
две столовых ложки 9%-ного уксуса;
50 мл растительного масла;
красный перец по вкусу.

Приготовление:

Морковку натрите на специальной тёрке или нарежьте на полоски ножом. Затем поместите её в миску, посыпьте сахаром и солью, сбрызните уксусом и хорошо перемешайте и слега помните руками в течение трёх-четырёх минут.
Оставьте морковку настаиваться в течение 15-20 минут, чтобы она начала давать сок. Затем добавьте красный перец и вновь хорошо всё перемешайте.
Масло разогрейте на сковороде, но не доводите до кипения.
Горячее масло влейте в морковь, ещё раз активно перемешайте её.
Теперь закуска должна настояться в течение 10-15 часов при комнатной температуре. Лучше всего оставить её на ночь.
Уберите готовую закуску в холодильник, накрыв крышкой.

Полезные советы

Несколько рекомендаций для хозяек:

Можно использовать и другие специи, но их вкус не должен быть слишком ярким и насыщенным, иначе закуска просто потеряет свою неповторимость. Добавлять приправы нужно вместе с красным перцем, чтобы они успели пропитать морковь. Кроме того, важно не переборщить, в противном случае блюдо может получиться слишком острым.
Масло нужно лишь нагреть, а не кипятить, в противном случае оно приобретёт неприятный привкус. Кроме того, в нём начнут образовываться вредные канцерогены.
Чтобы сделать масло ароматным, можно его не просто нагреть, а при прогревании добавить, например, чеснок. Затем чеснок удалите, а масло добавляйте в закуску. Также для придания интересного аромата и вкуса можно использовать лук. А если вы хотите сделать блюдо более пикантным, то слегка обжарьте в масле перец чили или паприку. Но будьте осторожны, так как чрезмерная острота нравится далеко не всем.
Пикантности моркови по-корейски придаст кунжут. Просто немного обжарьте его на сковороде и добавьте в закуску. Также можно использовать кунжутное масло.
Если вы хотите немного ускорить процесс приготовления морковки, то просто немного потомите её в духовке примерно при 50-70 градусах. Но не переусердствуйте, иначе морковь станет совсем мягкой. Нужно, чтобы она слегка поменяла цвет и лишь чуть-чуть смягчилась.
В закуску можно добавить чеснок или свежую кинзу. Но делать это следует практически перед подачей или примерно за 10-15 минут до неё.
Если блюдо получилось очень острым, то попробуйте добавить в него немного сахара. Также вберут в себя часть горечи грецкие орехи.
Хранить готовую закуску нужно в холодильнике в ёмкости с крышкой. В таком виде она будет сохранять свои свойства и вкус в течение двух недель.
Если вы хотите приблизить вкус закуски к классическому, то используйте крупномолотый красный перец. Хотя и обычный, продающийся в виде порошка, тоже подойдёт.

Обязательно используйте данный выше рецепт и порадуйте себя, близких и гостей!

Июл 20, 2015Ольга

Морковь по-корейски как готовить

Ни одну трапезу невозможно представить без салатов. Однако в сочетании различных продуктов следует быть очень осторожными. О самых “правильных” салатах, в том числе о распространенной “Моркови по-корейски” читайте в материале Sputnik Армения.

Представляем вашему вниманию пять простых рецептов салатов, которые не сложно приготовить дома.

Морковь по-корейски

Это очень популярный салат из нарезанной моркови (в виде тонкой и длинной соломки), чеснока, растительного масла и приправ.

Морковь по-корейски была создана советскими корейцами, депортированными в 1937 году из пограничных районов Дальневосточного края в Казахстан и Узбекистан. Причиной появления стало отсутствие на новых местах проживания продуктов для приготовления корейских холодных закусок. В частности, морковь по-корейски заменяла блюдо из жареного в растительном масле корня Ширококолокольчика.

Ингредиенты

1 кг моркови
½ стакана растительного масла
1 головка чеснока
1 столовая ложка соли (без горки)
2 столовые ложки сахара
1 десертная ложка уксусной эссенции
1 чайная ложка красного молотого перца
1 чайная ложка черного молотого перца

Помойте и почистите морковь. Для моркови по-корейски нужна специальная – тонкая – терка. Нашинкованную морковь посыпьте солью, сахаром, красным и черным перцем. Также можно использовать готовую смесь приправ для корейской моркови (продается в магазинах) и добавлять специи на свой вкус. Так, многим нравится в этой закуске вкус молотого кориандра и карри. Добавьте уксусную эссенцию, перемешайте все руками и оставьте на 10–15 минут. Морковь должна дать сок.

Пока морковь настаивается, почистите и пропустите через пресс чеснок. Посыпьте им морковь, но не перемешивайте. На сковороде раскалите растительное масло. Вылейте его на чеснок. Все тщательно перемешайте при помощи деревянной или силиконовой лопатки или просто двух вилок.

Морковь по-корейски почти готова. Нужно лишь убрать ее в холодильник на 5–6 часов, а лучше на ночь. Блюдо может храниться в холодильнике до двух недель.

Салат со спаржей и стручковой фасолью

Салат по этому рецепту отлично подойдет для тех, кто правильно питается и следит за фигурой. Все потому, что спаржа и стручковая фасоль — не только полезные, но и низкокалорийные продукты. Они богаты на витамины А, С, Е, фолиевую кислоту, калий, кальций, железо.

Ингредиенты

Спаржа — 300 г
Стручковая фасоль — 200 г
Петрушка — 50 г
Растительное масло — 50 мл
Уксус — 30 мл
Соль — по вкусу

Спаржу нужно промыть, срезать жесткие концы и пробланшировать несколько минут. Чтобы отварить спаржу, свяжите ее в пучок, а затем опустите в подсоленную кипящую воду.

Отдельно отвариваем фасоль. На середину тарелки выкладываем спаржу, поливаем ее растительным маслом. Вокруг нее — стручковую фасоль; ее нужно сбрызнуть уксусом. Солим салат и посыпаем его петрушкой. Всего несколько простых действий – и вкусный салат готов!

Салат с курицей и сухариками

Это блюдо не только полезное, но и достаточно сытное. Если вы тщательно следите за фигурой, то во время обеда можно обойтись лишь этим салатом.

Ингредиенты

200 г куриного филе
250 г огурцов
200 г батона
150 г твердого сыра
1 луковица
пучок зеленого салата
2 зубчика чеснока
1 ст. л. белого винного уксуса
3 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу

Обжарьте кубики батона в растительном масле до золотистой корочки. Нарежьте отварное куриное филе и огурцы мелкими кусочками, лук — полукольцами, а сыр натрите на терке. Для заправки смешайте растительное масло, измельченный чеснок, уксус, соль и перец. Сложите все, кроме салата и сухариков, в миску и залейте заправкой.

Зеленый салат порвите руками и осторожно перемешайте с остальными ингредиентами. Посыпьте сухариками и зеленью (перемешивать не нужно) и подавайте на стол.

Пикантный салат из цветной капусты и брокколи

В основе этого салата два вида капусты — цветная и брокколи. Они богаты на витамины С, РР, Е, К, калий, кальций, железо, фосфор. Благодаря чесночно-базиликовой заправке салат получается очень пикантным!

Ингредиенты

Цветная капуста — 1 головка
Брокколи — 1 головка
Морковь — 1 шт.
Оливковое масло — 4–5 ст. л.
Сок лимона — 1,5 ст. л.
Листья базилика — 15 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Соль — по вкусу

Подготовьте заранее кастрюлю с подсоленной водой и поставьте ее на небольшой огонь. Морковь нарежьте кружочками (они должны быть достаточно толстыми). Бросьте их в кипящую воду и варите 5 минут.

Разберите цветную капусту и брокколи на соцветия. Когда морковь проварится в течение нужного времени, добавьте к ней капусту и варите еще 10 минут. Отваренные овощи откиньте через дуршлаг и оставьте на некоторое время.

Готовим заправку. Чеснок и базилик измельчаем с помощью ножа. Выкладываем компоненты в небольшую емкость, добавляем немного соли, оливковое масло и сок лимона. Остывшие овощи перекладываем в глубокую тарелку, заправляем и перемешиваем. Полезный и сытный салат готов!

Легкий салат с редиской, помидорами и сыром фета

Приготовление этого незатейливого салата займет не более 10 минут, а большинство из нужных компонентов наверняка найдется в холодильнике у каждой хозяйки. Если у вас нет феты, но есть брынза, то почему бы и нет — можете смело использовать ее для салата.

Ингредиенты

Помидоры — 250 г
Редиска — 150 г
Лук — 100 г
Сыр фета — 200 г
Листья салата — небольшой пучок
Растительное масло, соль, перец — по вкусу

Тщательно промываем овощи. Лук чистим и нарезаем тоненькими ломтиками. Если помидоры маленькие, разрезаем их на четыре части. Более крупные плоды можно нарезать кубиками. Редиску режем тонкими полукольцами. Сыр нужно нарезать кубиками — небольшими и аккуратными.

Все ингредиенты высыпаем в глубокую миску. Добавляем соль, перец по вкусу. Заправляем салат оливковым маслом и хорошо перемешиваем.

Листья салата не рекомендуют резать ножом. Их нужно рвать руками. Так зелень не потеряет свою форму и сохранит структуру, а значит — останется такой же пышной, сочной и свежей на вид. Наслаждайтесь с пользой!

Морковь по-корейски – рецепт

Автор: Povarixa

Время приготовления: 1 час

Говорят, что в традиционной корейской кухне нет такого блюда, а изобретено оно корейцами советскими. Нас это волнует? Ничуть. На наших столах часто появляется морковь по-корейски, которую мы покупаем – или готовим дома.

Ингредиенты

1 кг моркови
2 ч. ложки 70% уксусной эссенции
1 крупная луковица
4-5 долек чеснока
5 ст. ложек рафинированного, без запаха, растительного масла
0, 5 ст. ложки сахара
0, 5 ч. ложки красного жгучего перца
1,5 ч. ложки молотого кориандра
черный молотый перец и соль – по вкусу

Способ приготовления

Помыть, очистить и нашинковать морковь длинной четырехугольной “лапшой” – операция несложная, если у нас есть специальная терка для моркови по-корейски. Сделать это можно и вручную, только времени и терпения должно быть больше.
Натертую морковь щедро посыпаем солью, 2-3 горстями. Нам нужно избавиться от лишнего морковного сока, и сделать это может только соль. Пересолить не боимся – лишняя соль уйдет вместе с соком. Осторожно, чтобы не переломать хрупкую морковную “лапшу”, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.
Чистим лук и чеснок. Лук шинкуем довольно крупно, а вот чеснок рубим очень мелко.
Морковь стала более пластичной, и теперь мы проминаем, трем, отжимаем ее, чтобы выгнать оставшийся сок. Пробуем на соль. Слишком солено для нас? Промываем морковь водой. Выкладываем в дуршлаг, отжимаем, даем стечь жидкости.
Сложив морковь в миску, поливаем ее уксусной эссенцией. Можно и уксусом, но эссенция предпочтительнее, поскольку не дает лишней жидкости, от которой мы так старательно избавлялись.
Ароматизируем масло. Растительное масло разгреваем на сильном огне до дымка, кладем лук и, помешивая, жарим до коричневого цвета. Будем внимательны – лук не должен подгореть. Вынимаем весь лук из сковороды – он нам не нужен.
На верхушку сложенной в миске горкой моркови высыпаем сахар, красный жгучий перец, кориандр. А сверху поливаем все это горячим маслом со сковороды. Перемешиваем нашу морковь по-корейски, добавляем чеснок, чуточку – по вкусу – черного молотого перца. Еще раз перемешиваем, плотно накрываем и отправляем в холодильник на 4-5 часов – чтобы пропиталась и настоялась.
Некоторые еще добавляют в морковь нашинкованную кинзу.
Можно использовать готовую смесь пряностей для моркови по-корейски. Но тогда, пожалуй, лучше сухая смесь – жидкая в пакетиках часто имеет слишком резкий вкус.

Салат морковь по-корейски – рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

Подготовка:
10 минут

Время приготовления:
15 минут

Количество порций:
6 порций

Столь популярный в нашей стране и Украине салат из моркови по-корейски имеет множество рецептов приготовления. Мы предлагаем вашему внимания максимально приближенный к оригиналу рецепт этого салата. В октябре и ноябре вы без проблем найдете на прилавках рынка и магазинов морковь свежего урожая. А яркий оранжевый цвет салата напомнит вам о красках золотистой осени и поднимает настроение после рабочего дня. Вы также смело можете использовать этот рецепт в качестве блюда для праздничного стола.

Ингредиенты

Салат морковь по-корейски Инструкции кликните на фотографию,

чтобы увеличить

1 Морковь тщательно помойте, очистите от кожуры, измельчите в кухонном комбайне или натрите на терке для салатов по-корейски тонкими продолговатыми ломтиками. Посолите, перемешайте и отставьте в сторону.

2 Разогрейте сковороду на среднем огне, залейте ⅓ стакана оливкового масла. В разогретое масло запустите мелко нарезанный репчатый лук. Обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, до золотисто-румяного цвета. Отставьте в сторону и дайте остыть до комнатной температуры.

3 В сковороду с маслом добавьте чеснок и специи: 6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока, ¼ ч.л. душистого молотого перца, ½ ч.л. паприки, ¼ ч.л. перца чили, 1 ст.л. сахарного песка, ½ ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса (9% или 1,5 ст.л. 6%), ½ ч.л. молотого черного перца, ½ ч.л. молотого кориандра. Тщательно перемешайте, добавьте в миску к моркови. Перемешайте, накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 1,5-2 часа (если вам позволяет время), чтобы морковь пропиталась специями и маринадом.

4 Достаньте салат из холодильника, добавьте мелко нарезанную петрушку, тщательно перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!

164

кКал
45% от суточной нормы

Жиры12 г

Углеводы12 г

Натрий445 мг

* Суточная норма пищевой ценности указана для одной порции, исходя из дневной нормы в 2000 кКал.

Морковь по-корейски — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Удивительно, но на сайте я не нашла короля всех корейских салатов – моркови по-корейски. Неважно, что сами корейцы не знают об этом салате, но главное, что в нашей стране он любим и популярен именно под этим названием. Буду благодарна, если вы дополните рецепт своими комментариями и секретами, как сделать салат по-корейски ещё вкуснее.

Морковь по-корейски (этап 1)

“Морковь по-корейски” – один из самых лёгких в приготовлении салатов. Обратите внимание на набор необходимых продуктов! Думаю, что в каждом доме найдутся все составляющие. Морковь, специи, уксус, растительное масло и чеснок.

Морковь по-корейски (этап 2)

Для этого салата морковь натирается на специальной тёрке. Благодаря ей салат и приобретает свой особенный вкус. Когда-то очень давно я попробовала сделать всё по рецепту, но натирала на обычной тёрке. Салат получился, но совершенно другой!

Морковь по-корейски (этап 3)

Чеснок дольки

6 шт.

Почистите чеснок и выдавите его через пресс. Если вы хотите острый салат, то положите чеснока побольше.

Морковь по-корейски (этап 4)

Соль	½ ч.л.
Сахар (песок)	10 г

Специи лучше свежего помола, поэтому очень рекомендую использовать мельницы для помола или просто растереть их в ступке. Из специй нужно взять кориандр в зёрнах, красный острый перец и сладкую паприку, соль и сахар.

Морковь по-корейски (этап 5)

Сложите морковь в глубокую миску и добавьте подготовленные чеснок и специи. Теперь морковь надо помять руками, чтобы она пустила сок и стала помягче.

Морковь по-корейски (этап 6)

Лук следует обжарить в растительном масле, которым будем заправлять морковь. Масло станет ароматным. Для этого просто нарежьте лук помельче и обжарьте его в растительном масле до чуть более, чем золотистой корочки. Сам лук в салате не используется, поэтому влейте горячее масло в салат через ситечко.

Морковь по-корейски (этап 7)

Белый винный уксус

5 мл

Осталось добавить уксус и ещё раз помять салат руками.

Морковь по-корейски (этап 8)

Хранят салат в закрытой стеклянной посуде в холодильнике, а хранится он очень долго, поэтому можно смело делать двойную закладку.

Морковь по-корейски (этап 9)

Приятного аппетита!

Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon

Просмотр меню
Как это работает
Марта
COVID-19 Обновления
Устойчивость
- Углеродный нейтралитет
- Переработка
- Отчет об устойчивом развитии
Обслуживание клиентов

Карьера
Обслуживание клиентов
Нажмите
Условия
Конфиденциальность

Выберите свой набор для еды Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка

Просмотр меню
Как это работает
Марта
COVID-19 Обновления
Устойчивость
- Углеродный нейтралитет
- Переработка
- Отчет об устойчивом развитии
Обслуживание клиентов

Авторизоваться Выберите свой набор для еды

Узнать больше

О нас
Карьера
Условия
Конфиденциальность
Компания
Пресс
Партнерская программа
Связи с инвесторами

Интересные штучки

Как это работает
Наборы обедов
Планы питания
Концентратор ингредиентов
Переработка
Наш блог
Черные жизни имеют значение
Углеродный нейтралитет

по всему миру

Австрия
Австралия
Бельгия
Германия
Дания
Нидерланды
Швеция
Соединенные Штаты Америки

Свяжитесь с нами

Служба поддержки клиентов

Скачать через

Оплатите с помощью

Социальные сети

Рецепт корейского салата из огурцов | Allrecipes

Это нормально, но не здорово. В рецепте должен быть указан РИСОВЫЙ уксус, поскольку белый уксус имеет острый вкус. Также должно быть немного меда, который традиционно используется в Корее. Семена кунжута не нужно жарить, просто обжарьте их на сухой сковороде. Замените растительное масло темным кунжутным маслом и добавьте непосредственно в смесь соуса.

Это отлично. Во второй раз, когда я сделал это, я использовал кунжутное масло вместо овощного рисового уксуса и добавил немного Гари (маринованный имбирь). Принес это на работу, и все были в восторге!

Это был приятный, освежающий и легкий “банчан” (корейский гарнир).Я часто делаю это без моркови, но больше зеленого лука. Мне нравится это с добавлением небольшого количества сахара, но оно хорошее как есть.

Это было действительно вкусно. Мы приготовили из него целую еду, соединив его с двумя другими рецептами с этого сайта: «Корейская говядина-барбекю» и «Корейская тыква», а также немного жасминового риса. Я добавил около 1 чайной ложки сахара, и в следующий раз я не буду использовать столько хлопьев красного перца … Рэйчел

Мне очень понравилось это блюдо. Я использовал морковные палочки в своей и мариновал свою в течение нескольких часов перед подачей на стол.В следующий раз мне придется сократить количество хлопьев красного перца, потому что это было слишком остро для меня, но я сделаю это снова. Да, и я опередил себя и не обжарил семена кунжута (просто бросил все ингредиенты в контейнер) ой. Но все равно вышло хорошо. Это было прекрасное дополнение к бульгоги из риса и говядины, также с этого сайта. Спасибо!

Это было здорово. Я использовала рисовый уксус, кунжутное масло и чесночный соус с чили вместо белого уксуса, растительного масла и хлопьев красного перца.Получилось идеально!

Я не могу говорить о подлинности этого рецепта, потому что никогда раньше не испытывал настоящего рецепта, но я знаю, что мне нравится, и заправка для этого салата была слишком вяжущей. Я бы увеличил количество масла и выбрал кунжут, а не рисовый уксус из овощей и добавил пару чайных ложек сахара. В противном случае соус будет очень несбалансированным, что приведет к кислому и кислому вкусу.

Рецепт мне очень понравился – морковь твист. Я добавил немного цуккини и красного перца, так как они остались в холодильнике.Я подал его с курицей барбекю и подумал, что это хорошая освежающая, но пряная сторона.

Это было очень вкусным и хорошим гарниром к корейской говядине BBQ с этого сайта.

Яичный рулет по-корейски (Gyeran Mari 계란말이) – 3 способа

Яичный рулет по-корейски (Gyeran Mari) – очень простой и простой гарнир, который часто используют в ланч-боксах. Он удивительно мягкий, пушистый, пикантный и мягкий, по вкусу очень похож на омлет, но немного более твердый и жевательный. А добавление зеленого лука делает его идеальным банчаном в корейской еде.Все менее чем за 20 минут!

Ломтики корейского яичного рулета (Gyeran Mari)

Korean Egg Roll – это, вероятно, один банчан, который начинающий корейский домашний повар, скорее всего, научится готовить раньше всего… ну, может быть, кроме приготовления рамена быстрого приготовления 😝. И мне очень жаль, что я так поздно доставил это вам.

В начале своих лет ведения блога я не публиковал его, потому что думал, что это так просто сделать, и сомневался, нужен ли рецепт? Но теперь я знаю лучше.То, что для меня просто, может оказаться не таким простым для того, кто никогда раньше не видел этого.

Между прочим, этот корейский яичный рулет – отличный гарнир в последнюю минуту к любому корейскому блюду, потому что он сочетается с любым блюдом (особенно хорошо с сильно приправленным блюдом, таким как острое кимчи ччигэ и рыбный джорим) и может быть легко приготовлен с очень небольшим количеством ингредиенты.

Чаще всего его подают при комнатной температуре в качестве гарнира к еде и особенно популярны в Досираке (ланч-боксы), но также можно подавать в качестве закуски, а также в качестве анджу (еда, которая хорошо сочетается с алкогольными напитками).Яичный рулет с сыром особенно популярен среди молодежи в наши дни в домашних магазинах Pojangmachas 포장 마차 (небольшие уличные торговцы).

О Гиран Мари

Gyeran означает «яйцо», а мари 말이 означает «катать или скатывать». Я называю это яичным рулетом … другое название – Далгьял Мари 달걀말이. Gyeran имеет свои корни в Hanja (китайские иероглифы), а Dalgyal – это чистое корейское слово, основанное на хангыле.

GyeranMari готовится из взбитых яиц с добавлением таких ингредиентов, как зеленый лук, морковь и гим (водоросли), которые готовятся тонким слоем на сковороде, а затем скатываются до бревна.

Gyeran Mari vs Tamagoyaki, в чем разница?

Книги по истории датируют это чудесное творение времен династии Чосон. Возможно, вы знаете похожий японский яичный рулет под названием Тамагояки. Он может выглядеть похожим, но есть небольшая разница во вкусе.

Корейские версии острые, а основа состоит только из яйца или яйца + вода. Японская версия обычно сладкая (по крайней мере, те, которые вы видите в большинстве ресторанов США), и в этой версии яйцо смешано с рыбным бульоном, соевым соусом, мирином и сахаром.Это тоже вкусно, но по вкусу отличается от корейской версии. И в корейских версиях часто добавляются вариации из разных ингредиентов.

Как приготовить корейский яичный рулет (3 способа) – Без глютена

Подготовьте ингредиенты для добавления в ваш геран-мари.
1. Для базовой версии зеленый лук просто нарежьте зеленый лук. Примерно 1 зеленая луковица на 2-3 яйца.
2. Для моркови + ветчины – мелко нарезать морковь и ветчину. По 1 столовой ложке на 2-3 яйца.
3. За водорослей – возьмите 1 упаковку гимбап гим (необжаренные водоросли для гимбапа или нори для суши) и нарежьте их по размеру сковороды.Смотрите картинку ниже или смотрите мое видео.
В миске взбить яйца. Используйте палочки для еды или вилку – не взбивайте до образования пены, просто хорошо разбивайте, без комков.
Чтобы взбить яйца, добавьте воду, соль (и, возможно, сахар). Добавьте подготовленные ингредиентов из 1 . Размешайте как следует.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем низком огне . Добавьте немного масла и быстро протрите сложенным бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. По сути, вы не хотите видеть скопившееся масло, а просто хороший слой масла на сковороде.Этапы приготовления и приготовления яичного рулета на сковороде Готовые корейские яичные рулетики (Геран Мари)
Налейте примерно 1 полный стакан яичной смеси в 10-дюймовую сковороду . Немедленно поднимите сковороду и покрутите ее, чтобы убедиться, что она равномерно покрывает всю сковороду.
НИЖНИЙ нагрев до слабого. Терпеливо подождите (около 2–3 минут), пока края не станут готовыми, а некоторые части не начнут готовиться. И не такой уж водянистый.
ВЫКЛЮЧИТЕ НАГРЕВ (чтобы он не готовился слишком много).Затем начните накатывать один край шпателем или используйте 2 шпателя – точно так же, как вы скручиваете одеяло или спальный мешок. Вроде плотно, но очень нежно и деликатно.
Продолжайте катить , но не катитесь до конца. Оставьте небольшую часть развернутой, чтобы вы могли продолжать добавлять яйца и продолжать рулет. В основном прекращайте катиться, когда вы начинаете дойти до конца, где, если вы бросите еще раз, вы закончите катиться. Посмотрите мое видео, чтобы узнать, как это сделать.
Теперь, переместите яичный рулет к одному краю формы , освобождая большую часть формы.Слегка смажьте сковороду маслом, используя бумажное полотенце, смоченное маслом, или кисточку для выпечки. Кляр из сырых яиц, вылитый на сковороду с частично раскатанным Gyeran Mari
Включите нагрев на НИЗКИЙ. Вылейте еще одну чашку яичной смеси на противень НО (ВАЖНО !!) начните заливку яйца в области развернутого яйца. Таким образом, чтобы вновь добавленная смесь сырых яиц слилась и прилипла к развернутой, еще не полностью приготовленной части, и можно было продолжить приготовление яичного рулета. См. Картинку выше.
Повторяйте шаги 6-10 , пока вся яичная смесь не выльется и не скатывается.
Переверните , нагрейте обратно до Medium и обжарьте 4 края омлета в виде яичного рулета, чтобы он хорошо подрумянился и приобрел красивую прямоугольную форму. Также это гарантирует, что оно будет полностью приготовлено. Готовые корейские яичные рулетики (Gyeran Mari)
Переложите на разделочную доску и дайте остыть в течение нескольких минут, затем нарежьте ломтиками толщиной 1 дюйм. Подавать теплым или комнатной температуры.Корейский яичный рулет крупным планом

Советы от шеф-повара с еще 4 вариациями Геран Мари

Для облегчения работы используйте сковороду подходящего размера – 3 яйца -> сковорода 8 дюймов ИЛИ 5 яиц – сковорода 10 дюймов
Не добавляйте слишком много масла в поддон. Избыточное количество масла не сделает рулет из яиц ровным и гладким.
Полностью приправьте солью и добавьте немного больше соли, если вы собираетесь подавать с другими солеными блюдами, потому что по сравнению с ними они могут быть мягкими.
Перемешайте тесто для яиц перед тем, как вылить яйцо из миски на сковороду, чтобы получить однородную смесь ингредиентов для начинки в заливке.
Будьте терпеливы и не бросайте слишком рано. Подождите, пока яйцо частично приготовится, прежде чем начинать скатывать. Если вы раскатываете до того, как яйцо застынет, смесь сырого яйца вытечет в стороны и создаст беспорядок.
Не паникуйте и ВЫКЛЮЧИТЕ нагрев – Кроме того, не бойтесь выключить нагрев в любое время, если вам нужно больше времени.Вы всегда можете продолжить приготовление, когда будете готовы.
Зачем вы добавляете воду? Добавляю воды, потому что она делает омлет более воздушным и легким. Можно и без воды, аромат будет более густой. Некоторым нравится добавлять молоко, и решать только вам.
Другие варианты
- искусственное крабовое мясо – с водорослями добавить кусочки гемацсала 게 맛살 (крабовое мясо). посмотреть мою фотографию
- сырный вариант – помимо ветчины, моркови, лука можно добавить ломтик американского сыра или только сыр
- myeongranjeot 명란젓 (соленая икра минтая) и зеленый лук – еще одна классическая комбинация.просто нарезать икру и добавить к яичной смеси.
- травяной – добавьте тимьян, шалфей, мяту, лук, зеленый лук и красный перец чили, затем приправьте солью и перцем. Делает очень травянистую и слегка сладкую версию.
Остатки – хранить в холодильнике несколько дней. Ешьте его холодным из холодильника, разогрейте в микроволновой печи или жарьте на слабом огне.

Яичный рулет по-корейски (Gyeran Mari) ломтики

И готово! Обязательно посмотрите мое видео, чтобы узнать, как я это делаю, потому что однажды это было действительно сложно объяснить словами.

Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

Яичный рулет по-корейски (Gyeran Mari)

Гарнир из яичного омлета по-корейски, приготовленный путем скатывания тонких слоев яйца, смешанного с зеленым луком.

Подготовка: 7 минут

Готовка: 10 минут

Общее время: 17 минут

порций: 5

Ингредиенты

Необязательные дополнительные ингредиенты

Инструкции

Нарезать зеленый лук и, при желании, ветчину и морковь.Морковь следует нарезать очень мелко, потому что, если она будет слишком большой, она может не полностью приготовиться. Если вы добавляете водоросли, возьмите 1 лист кимбап гим (нори) и нарежьте прямоугольник, чтобы он соответствовал большей части сковороды.
Взбить яйца в миске палочками или вилкой. Если вы используете венчик, будьте осторожны, чтобы не взбить слишком сильно и не вспенить.
В миску с яйцами добавить воду, соль (при желании немного сахара 1/4 чайной ложки), а затем измельченные ингредиенты. Размешайте как следует.

Как приготовить корейский яичный рулет

Нагрейте 10-дюймовую сковороду на среднем или низком огне .
Добавьте немного растительного масла (немного вихря) и примерно протрите бумажным полотенцем, чтобы на сковороде остался лишь небольшой слой масла.
Налейте на сковороду около 1 стакана яичной смеси . Покрутите сковороду так, чтобы яйцо было равномерно распределено по ней. Подождите 2–3 минуты, пока края не приготовятся, а части центра только начнут готовиться.
Уменьшите огонь до минимума. Терпеливо подождите (около 2–3 минут), пока края не станут готовыми, а некоторые части не начнут готовиться.И не такой уж водянистый.
Отключить обогрев. С помощью шпателя начните раскатывать один край яичного листа.
Продолжайте катить , но не катитесь до конца. Оставьте небольшую часть развернутой, чтобы вы могли продолжать добавлять яйца и продолжать рулет. В основном прекращайте катиться, когда вы начинаете дойти до конца, где, если вы бросите еще раз, вы закончите бросок. Посмотрите мое видео, чтобы узнать, как это сделать.
Переместите яичный рулет к одной стороне формы , освободив большую часть формы.Слегка смажьте эту очищенную область сковороды маслом, используя бумажное полотенце, смоченное маслом, или кисточку для выпечки.
Включите нагрев снова на НИЗКИЙ. Вылейте еще одну чашку яичной смеси на противень НО (ВАЖНО !!) начните заливку яйца в области развернутого яйца. Таким образом, чтобы вновь добавленная смесь сырых яиц слилась и прилипла к развернутой, еще не полностью приготовленной части, и можно было продолжить приготовление яичного рулета. См. Картинку выше.
Повторяйте шаги 4–8, пока вся яичная смесь не выльется и не скатывается.
Увеличьте огонь до среднего и продолжайте готовить яичный рулет (gyeran mari) со всех сторон, чтобы они подрумянились и приобрели красивую прямоугольную форму. Также, чтобы убедиться, что гиран-мари полностью приготовлен. Не пережаривайте, иначе будет сложно.
Переложите яичный рулет на разделочную доску и дайте ему остыть в течение нескольких минут, затем нарежьте ломтиками толщиной 3/4 дюйма. Подавать теплым или комнатной температуры.

Советы и примечания:

Для облегчения работы используйте сковороду подходящего размера – 3 яйца -> сковорода 8 дюймов ИЛИ 5 яиц – сковорода 10 дюймов
Не добавляйте слишком много масла в поддон.Избыточное количество масла не сделает рулет из яиц ровным и гладким.
Будьте терпеливы и не катитесь слишком рано. Подождите, пока яйцо частично приготовится, прежде чем начинать скатывать. Если вы раскатываете до того, как яйцо застынет, смесь сырого яйца вытечет в стороны и создаст беспорядок.
Не паникуйте и ВЫКЛЮЧИТЕ нагрев – Кроме того, не бойтесь выключить нагрев в любое время, если вам нужно больше времени. Вы всегда можете продолжить приготовление, когда будете готовы.
Другие варианты
- водоросли – используйте водоросли, используемые для кимбапа (также известного как нори) – см. Видео
- искусственное крабовое мясо – с водорослями добавить кусочки гемацсала 게 맛살 (крабовое мясо).посмотреть мою фотографию
- сырный вариант – помимо ветчины, моркови, лука можно добавить ломтик американского сыра или только сыр
- myeongranjeot 명란젓 (соленая икра минтая) и зеленый лук – еще одна классическая комбинация. просто нарезать икру и добавить к яичной смеси.
- травяной – добавьте тимьян, шалфей, мяту, лук, зеленый лук и красный перец чили, затем приправьте солью и перцем. Делает очень травянистую и слегка сладкую версию.
Остатки – хранить в холодильнике несколько дней. Ешьте его холодным из холодильника, разогрейте в микроволновой печи или жарьте на слабом огне.

Информация о питании:

Курс: гарнир

Кухня: корейская

Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!

Подписывайтесь на меня на INSTAGRAM или my Facebook Page , чтобы делиться, поддерживать и спрашивать все о корейской кухне с такими же людьми, как вы!

пибимпап! (Чаша для корейского риса) | РецептTin Eats

Bibimbap – Доверьте корейцам превратить скромную миску для риса в рецепт, почитаемый во всем мире! С калейдоскопом приправленных тушеных овощей, маринованной говядины по-корейски и фирменного жареного яйца, то, что действительно скрепляет сделку, – это ярко-красный, пряный соус пибимпап , от которого я не могу насытиться.

Смешайте все это в одну большую вкусную кашу, а затем копайтесь!

Пибимпап

Я немного помешан на пибимпапе. Я бы даже сказал, что это моя любимая корейская еда, но меня всегда беспокоит, когда я делаю такие громкие заявления, потому что я беспокоюсь, что сказал это по поводу другого корейского рецепта, которым я ранее поделился.

Никто никогда не обвинял меня в отсутствии энтузиазма, это точно! 😂

Что такое пибимпап?

Пибимпап – одно из самых известных корейских блюд.Чаша для риса, покрытая всевозможными приправленными тушеными овощами, маринованным мясом (обычно говядиной), жареным яйцом, посыпанным кунжутом и щедрой ложкой сладко-пряно-пикантного соуса . <- Внимание, этот соус такой классный, вы можете использовать любые овощи и любое мясо, и ваш пибимпап будет восхитительным!

Длинный, но повторяющийся!

Нельзя отрицать – в этом рецепте больше компонентов, чем в моем быстром и легком обеде, потому что все начинки приправляются и готовятся отдельно.

Но простые приправы в основном повторяются, и это очень простой и неторопливый рецепт, который вы можете начинать и останавливать, когда захотите, потому что ПРЕДНАЗНАЧЕН для подачи при комнатной температуре!

Я собираюсь пройтись по каждому из компонентов здесь, но если вы чувствуете нетерпение, просто переходите к рецепту!

Соус пибимпап

Наверное, не «нормально» начинать с соуса пибимпап, но я верю, потому что я думаю, что из него получается это блюдо.Вы можете использовать любые овощи и любой белок (даже тофу), и ваш пибимпап все равно будет НАСТОЛЬКО ХОРОШИМ, если его смешать с рисом и этим соусом!

Важнейшим ингредиентом соуса пибимпап является Gochujang , пряная паста мисо с интенсивным вкусом, которая является ключом к корейской кухне. Его можно найти в азиатских продуктовых магазинах (он дешевый, ~ 2,50 доллара США, его хватает на долгие годы), в некоторых магазинах Woolworths (Австралия), а здесь он есть на Amazon в Австралии, США, Канаде и Великобритании.

Перейти к рецепту

Маринованная говядина

В настоящее время вы найдете пибимпап со всеми видами мясных начинок, но традиционный вариант готовится из тонко нарезанной говядины.Приправа для говядины обычно представляет собой слегка смягченную версию Bulgogi (корейская маринованная говядина). Нам не нужен особый вкус говядины, потому что соус пибимпап добавляет тонны аромата. В некоторых рецептах даже используется простая комбинация соевого, чесночного и кунжутного масла.

Но мне нравится, чтобы каждый компонент моего пибимпапа был достаточно вкусным, чтобы его можно было есть отдельно, поэтому я использую уменьшенный маринад Bulgogi.

Уникальный ингредиент Bulgogi – тертое яблоко – это фирменный прием, используемый в корейских маринадах для придания аромата, сладости и нежности! Груша наши также широко используется.

Другое мясо?

Полностью! Курица, индейка или свинина, наконец, нарезанные или нарезанные тонкими полосками, небольшие креветки / креветки или даже рыбное филе (готовьте целиком, а затем снимайте хлопья).

Перейти к рецепту

Овощной пибимпап

Это часть, которую некоторые люди считают утомительной, но я не считаю ее большой проблемой – приготовление каждого из овощей по отдельности.

Вот как это происходит:

Грибы шиитаке – замочите в кипящей воде, затем нарежьте и обжарьте с чесноком, соей и сахаром. Свежий тоже хорошо, но сушеный имеет более насыщенный вкус.
Кабачок и морковь – нарезать палочками, по желанию посыпать солью, оставить на 20 минут (я часто пропускаю это), затем обжарить до мягкости.
Шпинат – нарезать и обжарить, супер быстро!
Ростки фасоли – варить на пару или кипятить до увядания, выжать излишки жидкости, затем приправить чесноком, кунжутом и рыбным соусом ИЛИ соевым соусом.

Просто, правда ?? Приготовьте две сковороды, если вы нетерпеливы!

Перейти к рецепту

Другие овощи?

Итак.Много. Параметры! Вот несколько предложений по замене овощей, которые я использую:

Шиитаке сушеный – шампиньоны со свежими грибами
Морковь и цуккини – часть со спаржей, стручковой фасолью, брокколини (разрезать пополам), снежным горошком (ломтики, перец / стручковый перец
Ростки шпината и фасоли – капуста, свекла, капуста (нарезанная), листовая азиатская зелень

Сборка пибимпап

Моя любимая часть! (Не считая, конечно, съесть… и разбить желток… и все перемешать… Ладно, ладно.Это моя 4-я любимая часть!)

Нет никаких правил относительно порядка, в котором овощи и мясо кладут на рис, но попробуйте использовать чередующиеся цвета, чтобы он выглядел так же хорошо, как и на вкус. 😇

Перейти к рецепту

Как есть пибимпап

Частью всего опыта пибимпапа является то, как миска выглядит красивой, как картинка, затем вы можете налить столько соуса пибимпап, сколько хотите (я использую около 2 столовых ложек), а затем после всей этой тяжелой работы приготовить миски, вы все это перемешиваете и превращаете в восхитительную кашу.

Первый глоток… Я стараюсь съесть всего понемногу, включая немного жидкого желтка.

Тогда после этого мне все равно – я просто застрял в этом. 😂

Я собирался расписаться там, но лучше оставлю вас с чуть более аккуратной фотографией Бимбимпапа. 😂

– Наги x

PS Если фото не убедили, то видео обязательно! ↓↓↓

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Пибимпап

Автор: Nagi

Подготовка: 40 минут

Готовка: 30 минут

Итого: 1 час 10 минут

Сеть

Корейский

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Один из самых известных продуктов экспорта Кореи! Ключевым моментом здесь является соус пибимпап – не стесняйтесь менять овощи и мясо, все, что вы используете, будет потрясающим, если смешать его с этим соусом.Здесь много компонентов, но есть повторяющиеся ингредиенты, и это простой рецепт – и это СЛЕДУЕТ подавать при комнатной температуре , так что не торопитесь!

Ингредиенты

Овощи:

▢ 2 моркови, большие, нарезанные на палочки 5 x 0,5 см / 2 x 1/5 дюйма
▢ 2 кабачка, большие, нарезанные на 5 x 0,5 см / 2 x 1/5 дюйма батончики
▢ 1 пучок шпината, нарезанный на кусочки длиной 5 см
▢ 8 сушеных грибов шиитаке, большие (Примечание 5)
▢ 4 чашки ростков фасоли
▢ 2 чайные ложки измельченного чеснока (3 зубчика)
▢ 8 чайных ложек растительного масла
▢ 1/2 чайной ложки соли
▢ 1.5 чайных ложек соевого соуса, легкого или универсального (Примечание 4)
▢ 1/4 чайной ложки рыбного соуса (подсоевый)
▢ 1/4 чайной ложки белого сахара
▢ Кунжутное масло, поджаренное (Примечание 9)

Инструкции

Маринованная говядина:

Смешайте маринад в миске, затем добавьте говядину. Мариновать от 30 минут до ночи.
Нагрейте 2 чайные ложки масла в большой сковороде на сильном огне. Дайте стечь излишкам маринада, затем добавьте говядину. Готовьте 3-4 минуты, пока не приготовятся и останутся карамелизованные кусочки, затем выньте из сковороды.
Держать в тепле, пока не потребуется, или повторно нагреть.

Приготовьте овощи:

Шиитаке: Замочите грибы в большой миске с кипящей водой на 30 минут или до регидратации. Слейте воду, отожмите лишнюю воду и нарежьте ломтиками.
Соление моркови и кабачков (необязательно, примечание 10): Поместите морковь и кабачки в отдельные миски, посыпьте каждую 1/4 чайной ложки соли, перемешайте, оставьте на 20 минут, затем слейте лишнюю жидкость.

Готовим овощи:

Приготовь 2 сковородки, если сможешь!
Шиитаке: Нагрейте 2 ч.л. растительного масла в сковороде на среднем огне. Варить грибы 2 минуты. Добавьте 1,5 чайной ложки сои, 1/4 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки чеснока. Перемешивайте 1 минуту, затем удалите.
Морковь: Добавьте 2 чайные ложки масла в сковороду, готовьте морковь до мягкости (5-8 минут), затем удалите.
Кабачки: Готовьте, как с морковью, в течение 4 минут.
Шпинат: Нагрейте 2 чайные ложки овощей с небольшим количеством кунжутного масла. Обжарить до начала увядания. Добавьте 1/2 чайной ложки чеснока и посолите по вкусу, перемешайте, затем удалите. Когда остынет, отожмите, чтобы слить лишнюю жидкость.
Ростки фасоли: тушить в воде 5 минут или готовить на пару в микроволновой печи 3 минуты, пока они не станут мягкими. Слить под холодной водой, затем остудить. Лишнюю жидкость руками отжать, переложить в миску. Смешайте с 2 ч. Л. Кунжутного масла, 1 ч. Ложкой чеснока, 1/4 ч. Ложки рыбного соуса.
Овощи могут охлаждаться, они должны быть комнатной температуры или слегка теплыми.

Соберите:

Жарить яйца на сковороде на свой вкус (мне нравятся яйца с жидкими желтками).
Выложите теплый рис в миски.
Сверху выложите овощи и говядину, как показано в посте, и, наконец, яйцо.
Посыпать кунжутом, сбрызнув кунжутным маслом. Подавать с соусом пибимпап!

Примечания к рецепту: 1. Рис – традиционно подается с короткозернистым белым рисом, также можно использовать рис для суши (который является короткозернистым рисом).Короткие зерна более липкие, поэтому их легче собирать палочками для еды. Также подойдет любой белый или другой рис по выбору. 2. Говядина – вы можете купить мелко нарезанную говядину в морозильном отделении азиатских магазинов, и я настоятельно призываю вас сделать это, если вы можете, я обычно делаю это! Чтобы сделать это самостоятельно (что я сделал для видео и фото), используйте любой нежный кусок говядины, пригодный для быстрого приготовления (я использовала вырезку). Чтобы нарезать очень мелкими ломтиками («азиатский» способ!), Заморозьте от 30 до 60 минут, пока они не станут твердыми, но не твердыми, затем нарежьте как можно более тонкими ломтиками. 3. Яблоко – использование тертого яблока и груш наши – классический корейский метод маринада. Придает мясу нотку аромата, сладости и нежности. 4. Соевый соус – используйте легкую или универсальную сою. Не используйте сою с маркировкой «темная соя» или «сладкая соя». 5. Грибы шиитаке – сушеные грибы можно найти в крупных супермаркетах Австралии, но дешевле в азиатских магазинах! Используйте 8 больших или 12 маленьких. Подсвежий шиитаке (но сушеный имеет более интенсивный вкус) или любые другие свежие грибы (пропустите этап замачивания). 6. Gochujang – на основе пряного красного мисо, много умами! Главный ингредиент корейской кухни. Его можно найти в азиатских продуктовых магазинах (он дешевый, ~ 2,50 доллара США, его хватает на долгие годы), в некоторых магазинах Woolworths (Австралия), а здесь он есть на Amazon в Австралии, США, Канаде и Великобритании. 7. Мирин – Сладкое японское кулинарное вино, также используется в корейской кулинарии. Продается в азиатских продуктовых магазинах и крупных супермаркетах (Coles, Woolies, Aldi в Австралии) 8. Рисовый уксус – продается в азиатских продуктовых магазинах и крупных супермаркетах (Coles, Woolies, Aldi в Австралии), с добавлением яблочного сидра или белого винного уксуса. 9. Кунжутное масло – используйте поджаренное кунжутное масло с более сильным вкусом. Поджаренные – это жидкость коричневого цвета, поджаренные – желтые (не распространены в Австралии). 10. Посол кабачков и моркови по желанию. – приправляет овощи полностью. Я часто пропускаю это и просто добавляю соль при тушении. 11. Хранение – ТАКОЕ отличное блюдо! Держится от 4 до 5 дней. Также отличная коробка для бенто, потому что она потрясающая при комнатной температуре! Можно также заморозить говядину сразу после добавления в маринад (она будет мариноваться при оттаивании). 12. Ссылки на рецепты – Я склонен довольно много исследовать традиционные этнические продукты, прежде чем делиться ими, поэтому мой конечный результат отражает их лучшие части и настраивается на мой вкус! Ссылки включают онлайн-экспертов по корейской кухне, таких как Maangchi, My Korean Kitchen (блог австралийской корейской кухни!), Korean Bapsang и Beyond Kimchee, а также множество корейских кулинарных книг (некоторые из них просматриваются в библиотеке, некоторые в книжном магазине, а некоторые есть у меня! ). 13. Nutrition включает 1 стакан вареного риса на порцию.
Информация о питании:
Калории: 689 ккал (34%) Углеводы: 73 г (24%) Белки: 27 (54%) Жиры: 32 г (49%) Насыщенные жиры: 14 г (88%) Холестерин: 207 мг (69%) Натрий : 1021 мг (44%) Калий: 930 мг (27%) Клетчатка: 5 г (21%) Сахар: 20 г (22%) Витамин A: 5575 МЕ (112%) Витамин C: 35 мг (42%) Кальций: 100 мг (10%) Железо: 4,4 мг (24%)
Ключевые слова: пибимпап, соус пибимпап
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Пряная сторона жизни: корейские рецепты
Срок службы бульдозера
Да Бульдозер. Я совершенно точно собираюсь сыграть с тобой в перетягивание каната, с этой пушистой игрушкой, пропитанной твоей слюной.
(Не! 😂)
Стирфри с корейскими креветками и чили с морковью и зеленым луком (без сои)

Clouds. Дождь. Мрачное небо.
Типичный летний день в Гонконге. Я смотрел трогательно глядя на унылую погоду.Подвернув ноги под синей юбкой, я положила голову на вершину нашей белой кушетки и вздохнула.
После того, как я целый день бегал по офису, доставляя пакеты, редактируя сценарии и записывая документы, я был полностью истощен. Помимо работы, я едва успевала на регулярные занятия пилатесом / барре / йогой / круговыми тренировками и семейные обеды. Это внезапно стало так странно, что у меня было время сесть и отдохнуть. Мне нечего было делать. Ничего. Слово беззвучно эхом отозвалось в огромной пустоте моего разума.Это было почти нереально. И все же это было незнакомо и странно.

Как и все, я всегда хотел «больше времени для себя»; гадая, «когда будет следующий перерыв»; мечтая о том, «а что, если .. я мог бы сделать это ..». Теперь, когда у меня было время, мне это не понравилось так, как я думал. Люди такие странные. Нас никогда не устраивает то, что у нас есть, мы всегда хотим все больше и больше. Я видел людей, которые менее счастливы, чем те, у кого есть намного больше, чем им нужно. Счастье определенно не было подарком или чем-то, что можно принести; а скорее то, что мы выбираем.
Готовка – это то, чем я лично люблю заниматься, и это делает меня счастливым. Надеть фартук и отправиться на кухню – все равно что надеть блестящую броню для солдата. Я был горд, я был доволен. Это было то место, где я принадлежу. Минуты и часы могут пролететь незаметно для меня. Я нахожу радость в запахе печеного хлеба или помятого лимонника. Это действительно потрясающе. И глаза, и разум, и нос, и пальцы работают вместе в совершенной гармонии, чтобы создать идеальное блюдо. Я заметил пакет с замороженными креветками, который таял в раковине.Я сразу взял его в руки и начал мозговой штурм, что я могу с ним сделать.

В воздухе витал аромат пряного имбиря, острого лука, сладкого чеснока и ароматного перца. Вдыхал прекрасные запахи. Я улыбнулась. Это то, чего я ждал всю неделю.

Чтобы не использовать сою, мы просто приправили креветки небольшим количеством соли. Хлопья корейского перца чили придали блюду красивый красный оттенок, придавая ему яркий всплеск цвета.Ключ к этому блюду – ароматика. Я знаю, что 6 зубчиков чеснока и 7 стеблей зеленого лука – это много, но на сильном огне он почти не вянет. Простота этого блюда делает его таким великолепным. Мой отец стоял рядом с мрачным окном, держа наш отражатель, чтобы помочь с нашими фотографиями. Он не удержался, но откусил. Он подтвердил мои подозрения. Это было прекрасно.
Несмотря на обилие серых облаков, скапливающихся в небе, он действовал как рассеиватель, позволяя лишь случайным лучам света мягко проникать через окна, создавая идеальное освещение для фотографии.В конце концов, все было не так уж плохо. В эту пасмурную погоду, в тот неограниченный полдень, который мне приходилось свободно баловаться на кухне. Я был доволен. Я был счастлив просто потому, что решил быть счастливым.
Наша еда, приготовленная на прошлой неделе: стирфри с корейскими креветками и чили (рецепт ниже), грибной салат лааб (рецепт здесь), жареный тофу на сковороде, стирфрид бок-чой.
Цена за коробку (6 порций): 18,08 гонконгских долларов (2,31 доллара США) – включая 1 рецепт корейских креветок с чили, 1 салат из грибов лааб, 1 блок тофу, пакет бок-чой

Shrimp Stirfry
Автор: Unconventional Cooks
Количество порций: 4-6
Ингредиенты
1 фунт Креветки (или морепродукты)
1 небольшая морковь с чесноком из
чеснока , рубленый
1 дюйм имбиря
7 зеленых луковиц
Кунжут (по желанию)
Приправы:
1 чайная ложка соли
1.5 столовых ложек гочугару (корейский перец чили)
2 чайные ложки агавы / меда (или стевии / сахара по выбору)
Инструкции
Лук и имбирь мелко измельчить.
Нарежьте зеленый лук на кусочки размером 2,5 см, разделяя зеленые верхушки и белые нижние части.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте нарезанный имбирь, лук, белые части зеленого лука. Жарьте, перемешивая, 3-4 минуты, пока мягкий
Добавьте морковь и варите или еще 3-4 минуты
Добавьте измельченный чеснок, креветки и остальные приправы.Готовьте 4-5 минут, пока морепродукты не будут готовы.
Добавить зеленый лук (зеленая часть). Сверху посыпать кунжутом.
Информация о питании
Размер порции: 4 Калории: 172,4 Жиры: 2,1 г Углеводы: 11,9 г Сахар: 5,5 г Белки: 24,4 г
3.5.3251
4
Лучшая корейская говядина и зеленый лук с быстро маринованной морковью Рецепт – как Чтобы сделать корейскую говядину
Con Poulos
Сложите сладкую и пряную говядину в мультиварке на лепешках для тако по-корейски.
Реклама – продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 30 минут
Общее время: 5 часы 20 минут
1/4 c. соевый соус с низким содержанием натрия
2 ст.плюс 1 ч. фасованный темно-коричневый сахар
1/4 c. плюс 2 ст. рисовый уксус
3 чайная ложка Шрирача или 1/2 ч. Л. измельченные хлопья красного перца
2 зубчики чеснока, мелко нарезанные
1 ст.плюс 1 ч. тертый свежий имбирь
1 1/2 фунт. стейк на боках, разрезать крест-накрест на 3 части (шириной 3 дюйма)
2 средняя морковь
2 зеленый лук
1 ст.кукурузный крахмал
2 чайная ложка семена кунжута (по желанию)
1/2 кочаны листья салата ромэн
4 большие мучные лепешки
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В мультиварке на 5-6 литров взбейте венчиком. вместе соевый соус, 2 столовые ложки сахара, 1⁄4 стакана уксуса и 2 чайные ложки шрирача. Помешивать в чесноке и 1 столовой ложке имбиря, затем перемешать с говядиной. Готовьте, накрытый, пока говядина не станет нежной и легко разрывается, от 7 до 8 часов на низком или От 4 до 5 часов на высоте.
За двадцать минут до подачи, сделать морковь: в средней миске, взбейте оставшиеся 2 столовые ложки уксуса с 1 чайной ложкой каждого сахара, Шрирача и имбирь.Очень тонко нарезать морковь и лук, зеленые части в сторону. Добавляем морковь и белые части зеленого лука миску и дайте постоять не менее 10 минут.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками воды. Перемешайте в мультиварке и переверните он на высоком (если на низком). Повар, открывать, пока соус не станет слегка загустевает, около 5 минут.
Осторожно нарежьте говядину и перемешайте с соусом, чтобы покрыть. Посыпать оставшийся лук и кунжут семена, если используете.Разделите салат среди лепешек, наполните их говядину и морковь, затем закатать в буррито.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама – продолжить чтение ниже
Советский морковный салат по-корейски – Люкум
Салат с пряностями из моркови по-корейски
Морковь по-корейски и стручковая фасоль
Зеленая папайя
Корейский салат, неизвестный в Корее
Морковный салат по-корейски – еще одно явление советской кухни и мой любимый способ есть морковь.Жульеную морковь приправляют солью (и сахаром, если необходимо) и быстро замариновывают со специями, перцем чили, уксусом и растительным маслом. Из-за его популярности во всех бывших советских республиках, а теперь и во всем мире, существуют различные специи, уровень тепла от перца чили, виды уксуса и масел, которые следует использовать, а также то, должно ли масло быть холодным или горячим. Этот рецепт – моя семейная версия, адаптированная к местной, не очень сладкой моркови.
Как приготовить Жульен Морковь
Ножи европейских и азиатских поваров (см. Видео в разделе «Примечания к рецептам») являются наиболее распространенными профессиональными инструментами для жульена из овощей, но они требуют навыков ножа.Домашние повара отдают предпочтение мандолинам и слайсерам. Мои любимые инструменты – это Kuhn Rikon julienne mandoline (для более короткой овощной лапши) и Benriner Turner Slicer или Benriner Cook Helper Slicer (для более длинной овощной лапши). У обоих есть свои плюсы и минусы с точки зрения безопасности и эффективности. При использовании ручных мандолин Kuhn Rikon для защиты кончиков пальцев настоятельно рекомендуется использовать устойчивые к порезам перчатки. Кроме того, они компактны, просты в использовании и легко чистятся. Ножовки Benriner более безопасны, но они лучше работают с крупной и толстой морковью.Из среднего лезвия получается красивая лапша. Некоторым людям нужно время и усилия, чтобы понять, как правильно использовать эти слайсеры. У меня есть несколько классов с токарными слайсерами среди других инструментов. Приходите, чтобы научиться и практиковаться в его использовании.
Как подать морковный салат по-корейски
Отрегулируйте огонь по своему усмотрению и ешьте как салат. Мой выбор номер один – съесть его с кусочком поджаренного хлеба с небольшим количеством майонеза. Если я использую небольшие тосты, получается прекрасная веганская / вегетарианская закуска, которая пробуждает у моих гостей аппетит к основному блюду.Комбинируя морковь по-корейски с другими овощами, часто бланшированными или приготовленными на гриле, можно сделать больше салатов и закусок. В этом случае пряная морковь работает как приправа, а также как дополнительный элемент со слегка хрустящей текстурой. Мне нравится смешивать их с бланшированной зеленой фасолью или приготовленной гигантской фасолью Лимы. Жареные баклажаны, перец, кабачки также отлично сочетаются с этим салатом из моркови.
Морковный салат по-корейски
Время подготовки 15 минут
Общее время 1 час 15 минут
Курс: закуска, приправа, салат
Кухня: восточноазиатская, восточноевропейская
Ключевое слово: корейский, маринованный, рецепт, салат, приправленный, овощи
Порций: 1 фунт
основной
1.3 фунта моркови с жульеном
1 столовая ложка сахара по желанию, добавьте, если морковь не сладкая, отрегулируйте по вкусу
1 чайную ложку кошерной соли отрегулируйте по вкусу
2 столовые ложки семян кориандра свежемолотые, отрегулируйте по вкусу
1 чайная ложка свежемолотого черного перца, отрегулировать по вкусу
1 чайная ложка чесночной пасты, отрегулировать по вкусу
2 столовые ложки дистиллированного уксуса 5%, отрегулировать по вкусу
2 столовые ложки подсолнечного масла холодный отжим, отрегулировать по вкусу
дополнительные специи
1/2 чайной ложки перец
1/2 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха, отрегулируйте по вкусу
1/4 чайной ложки кайенского перца регулирует уровень нагрева, отрегулируйте по вкусу
1/4 чайной ложки сухого красного перца чили регулирует уровень тепла, отрегулируйте по вкусу
Начать с ~ 1.