Морской окунь рецепты тушеный: Тушеный морской окунь – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт Тушеный морской окунь с помидорами, луком и каперсами

белок: 34,9 г 70%

углеводы: 10,5 г 3%

обменять другие углеводы: 0,5

пищевые волокна: 2,5 г 10%

сахара: 5,8 г

жир: 8,9 г 14%

насыщенный жир: 1,4 г 7%

холестерин: 62,4 мг 21%

витамин а ме: 1672IU 33%

эквиваленты ниацина: 7,8 мг 60%

витамин b6: 0,6 мг 39%

Витамин С: 24,8 мг 41%

фолиевая кислота: 45,2 мкг 11%

кальций: 58,9 мг 6%

железо: 3,3 мг 18%

магний: 72,6 мг 26%

калий: 1022,9 мг 29%

натрий: 415,3 мг 17%

тиамин: 0,2 мг 20%

калории из жира: 79,9

процент калорий из углеводов: 16

процент калорий из жиров: 30

процент калорий из белка: 53

процент калорий из насыщенных жиров: 4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены.

Рецепт красный окунь в духовке с овощами. Блюда из окуня, в духовке

Изначально следует различать два вида одинаково названных рыб, и, соответственно, совершенно два разных вида блюда: речной окунь в духовке и морской окунь в духовке. О морском окуне – в отдельной статье на нашем сайте. Мясо речного окуня белое, нежное, практически без жира, вкус его не спутать ни с чем. По усвояемости, полезности для организма сравнимо с мясом судака. Пресноводный окунь весьма распространен в кулинарии Скандинавских стран, Прибалтики.

Своими вкусовыми качествами и широкими кулинарными возможностями окунь заслужил репутацию одной из наилучших речных рыб. Главная неприятность, из-за которой повара часто отказываются от приготовления окуня, трудность его чистки из-за мелкой и плотно посаженной чешуи. Но и здесь есть хитрости, которые изложены в наших советах в конце статьи. Эту проблему вы быстро научитесь решать, и у вас частым блюдом на ужин будет вкусный окунь в духовке. У вас останется один вопрос – как вкусно приготовить окуня в духовке.

Окуня можно использовать в приготовлении овощного рагу, ухи, его можно запекать целиком или порционными кусками с овощами – вариантов блюд много. Но, окунь, запеченный в духовке, стоит того, чтобы на него обратили отдельное внимание. Для этого блюда можно использовать фольгу, т.к. окунь в духовке в фольге лучше сохранит свою сочность и нежность. Если вы не рыбак, а рыбу покупаете в магазине, берите лучше сразу филе. Вы избежите проблем с чисткой, а филе окуня в духовке приготовится быстрее. Если же у вас целая свежая рыба, а времени немного, возьмите простой рецепт запеченного окуня в духовке в фольге: промойте и выпотрошите окуня, натрите его перцем и солью, оберните фольгой и запекайте в духовке.

Смело готовьте окуня в духовке, рецепт подбирайте по своему вкусу. Приготовление окуня в духовке с любым рецептом – дело простое. Кроме того, фотографии блюд будут немалым подспорьем в их приготовлении. Выбрали подходящий

Окунь на пару в мультиварке. Консервы из речного окуня в мультиварке

Любая рыба – очень ценный продукт, полезный для организма в любом возрасте. Она должна присутствовать в нашем рационе хотя бы пару раз в неделю в разном виде – соленая, подкопченная, отварная и запечённая в фольге, в составе супов и салатов.

Вы купили окуня в магазине, пришли домой и не знаете, что из него приготовить? Начать можно с самых простых рецептов по приготовлению, а справиться с поставленной задачей можно при помощи мультиварки. Например, приготовить окунь на пару в мультиварке или же поджарить его.

Как правильно приготовить?

Прежде всего хозяйку будет волновать вопрос о том, как долго тушить блюдо в мультиварке, какие можно добавить для вкуса специи и приправы и можно ли сразу же приготовить окуня с гарниром, используя паровой метод. И это правильно, ведь в 99% случаев мы просто обжариваем рыбу на сковороде в масле, предварительно ее запанировав в муке или сухариках либо тушим под овощным соусом. Иногда ее можно запечь, чтобы долго не возиться на кухне.

Однако и мультиварка не уступает в своих качествах обычной сковороде или духовке, к тому же при ее использовании требуется в разы меньше масла или других жиров. Блюдо можно приготовить на пару, значит, оно будет полезнее. А ведь рецепты окуня в мультиварке насчитывают не один десяток.

Классическая рецептура приготовления окуня предусматривает его обжаривание. Получается очень вкусно и быстро, да и набор продуктов можно найти на кухне любой хозяйки. Сочные ломтики рыбки очень понравятся вашей семье, но давайте уже приступим к самому рецепту.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ! Речные и морские рыбки содержат большое количество мелких косточек, а это значит, что маленьким деткам давать его категорически нельзя. Если хочется побаловать кроху этим продуктом, рекомендуется приготовить рыбные котлетки.

Для приготовления окуня в мультиварке вам потребуется:

• рыбка весом чуть более 1 кг;
• крупная поваренная соль – половина чайной ложки;
• свежемолотый (крупно) черный перец;
• 50 гр. несоленого качественного сливочного масла;
• 50 мл. подсолнечного масла без запаха.

Пошаговый рецепт

Приготовление начинается с подготовки продукта. Промыть рыбку в холодной проточной воде и очистить от чешуи при помощи специального ножа. Если окунь не потрошеный, избавиться от внутренностей и еще раз тщательно сполоснуть в воде.

Срезать у продукта плавники и удалить голову, можно отрезать хвостик. Обсушить рыбину бумажными кухонными полотенцами. Теперь ее необходимо порезать на порционные кусочки небольшого размера, чтобы рыбка быстро приготовилась и осталась при этом сочной и нежной.

Смешать крупную соль и свежемолотый перец и этой смесью натереть кусочки нарезанной рыбки. Чтобы специи эффективнее проникали внутрь мяса, на поверхности рыбины можно сделать небольшие косые надрезы острым ножом, стараясь не прорезать очень глубоко нежную мякоть. Тогда не получится тушеный вид у продукта, и он равномерно обжарится.

Включить мультиварку, установив режим «Жарка» или «Выпечка», положить на дно кусочек сливочного масла, и после того как он начнет плавиться, добавить подсолнечное масло.

Выложить в горячее масло кусочки рыбки и обжаривать с каждой стороны не менее 5–7 минут до появления золотистой и хрустящей корочки.

Если окунь готовится целым, то и время обжаривания необходимо будет увеличить

Крышку прибора можно ненадолго прикрыть, чтобы кусочки окуня пропитались паром, ведь эту рыбку желательно доводить до полной готовности. Обжаренное филе или ломтики выложить на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишний жир и масло.

Подавать окунь к столу можно как в горячем, так и в холодном виде, с гарниром из картофельного пюре и салатом, нарезанным из сезонных овощей, приготовить вкусный сливочный или томатный соус для подачи.

Если все делать правильно, то нет ничего сложного в приготовлении этой рыбки в мультиварке. К тому же существует немало вкусных рецептов, и чтобы разнообразить повседневное меню семьи и готовить вкусное блюдо, нужно знать некоторые секреты.

Чтобы быстро очистить рыбку от чешуи, можно обдать ее кипящей водой и быстро почистить при помощи специальных приспособлений. У окуня очень грубые и колючие плавники, поэтому стоит их срезать сразу же, чтобы не поранить руки в процессе приготовления продукта. В мультиварке рыбку можно приготовить, используя практически любую программу, но чтобы получить нежное и сочное блюдо выбирайте «Тушение».

ВАЖНО! Калорийность рыбки невелика, поэтому ее можно смело включать в рацион питания даже тем, кто хочет похудеть.

Не солите окунь в мультиварке, замаринуйте его на 10–12 минут в соевом соусе. Поверьте, результат вас приятно удивит.

Рыба будет отлично сочетаться не только с рисом или картофелем, но и с различными овощами, поэтому с ними можно экспериментировать по своему вкусу.

Окунь обладает неплохими вкусовыми качествами, он хорош в любом виде: и в жареном, и в соленом, и в запеченном. Плюс ко всему это еще и диетический продукт. Окунь в мультиварке – блюдо полезное и вкусное, достойное внимания любителей кулинарии.

Не стоит путать речного окуня с морским. Между ними мало общего, кроме небольшого внешнего сходства. Вдобавок мясо значительно жирнее.

Но каким бы приятным и полезным ни казался окунь, есть одна загвоздка, его чистка. Попробуйте очистить его следующим способом. Для начала окуня немного заморозьте, затем срежьте спинные плавники по хребту и хвост. Удалите голову вместе с потрохами и ножом отделите филе.

Несколько слов о том, как приготовить окуня в мультиварке. Мелкого окуня можно пропустить через мясорубку и приготовить рыбные котлеты.

Котлеты из речного окуня

Понадобится

• рыбный фарш 500 г;
• лук репчатый 1 шт.;
• сало 150 г;
• чеснок 2 дольки;
• сливки 200 г;
• растительное масло 2 столовых ложки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

В подготовленный рыбный фарш добавить репчатый лук, чеснок и сало. Посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Сформировать небольшие фрикадельки и выложить их в смазанную растительным маслом чашу мультиварки.

Установить режим «Тушение» на 40 минут. Через 20 минут нужно перевернуть котлетки и залить их сливками.

Крупные и средние экземпляры речного окуня подходят для жарки. Отлично запекается речной окунь в мультиварке.

Речной окунь, запеченный в фольге

Понадобится

• речной окунь;
• репчатый лук;
• лимон;
• соль, перец, приправа для рыбы или сухие травы;
• фольга.

Приготовление

Помыть и выпотрошить окуньков, вытащить жабры. Чешую счищать не обязательно. Каждую рыбку выложить на кусок фольги, в брюшко положить несколько долек лимона и специи. Завернуть фольгу конвертиком и готовить в режиме для рыбы 15 — 20 минут.

У морского окуня розовато-белое мясо средней жирности, которое долго остается свежим. Замечательно получается приготовленный морской окунь в мультиварке на пару.

Морской окунь на пару

Понадобится

• морской окунь (филе) 500 г;
• лук репчатый 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• петрушка;
• соль, перец.

Приготовление

Чаще всего морского окуня продают в виде уже подготовленного филе. Если нет, почистить и отделить филе нужно самостоятельно.

В чашу мультиварки налить 500 мл горячей воды и установить специальный лоток для готовки на пару. Выложить на него филе рыбы и слегка посолить.

Поверх рыбы выложить нашинкованные и зелень. Установить режим «Варка на пару» и готовить морского окуня в мультиварке 25 минут.

Окунь – вкусная полезная рыба.

Ее мясо богато различными микроэлементами, белком, не обладает излишком жира. Речной и морской окунь отличаются друг от друга, однако и тот, и другой могут быть основой для вкусных полезных блюд.

Поможет приготовить их мультиварка – окуня в ней можно запечь, потушить, отварить, приготовить на пару.

Рыба в мультиварке готовится довольно быстро и просто, если ее правильно предварительно подготовить.

Основные принципы приготовления окуня в мультиварке

Вкусное и не очень костлявое мясо окуня речного часто не пользуется популярностью из-за чешуи, которую трудно удалить. С этого и начинается подготовка рыбы. Чтобы легче убрать чешую, окуней нужно обдать кипятком. Для более легкой чистки можно использовать специальные ножи, скребки, терки.

Также лучше удалить у окуня жесткие плавники.

С морским окунем, если он не обработан, поступить также. Однако часто он продается уже готовым, а иногда даже в виде филе.

Для приготовления речного и морского окуня в мультиварке используют режимы Варка, Приготовление на пару, Жарка, Выпечка, Тушение и другие.

Окуня готовят с луком, морковью, помидорами, сыром, картофелем, используют сметану, яйца, молоко, различные приправы и специи.

Речной окунь в мультиварке – легко и вкусно

В этом рецепте используется филе рыбы, хотя можно зажарить небольших окуней целиком, а крупных просто разрезав на куски. Правда, тогда немного придется повозиться с косточками уже в тарелке. Рыба по такому рецепту похожа на жареную, но более сочная.

Ингредиенты

Около килограмма речного окуня

Черный молотый перец по вкусу

Кусочек сливочного масла – по желанию

Растительное масло для жарки.

Способ приготовления

Окуней почистить от чешуи, выпотрошить, срезать плавники, удалить голову.

Срезать филе или – по желанию – просто разрезать на куски.

Хорошо натереть куски солью и перцем.

В чашу мультиварки вылить растительное масло и положить кусочек сливочного.

Сложить рыбу в один слой и включить режим Жарка на семь минут.

По окончании перевернуть куски и снова включить на семь минут.

Если жарится не филе, а целый кусок рыбы, то время увеличить до десяти минут.

По окончании жарки дать постоять в мультиварке минут пять и подавать на стол.

Окунь с овощами на пару в мультиварке

Речной окунь на пару – диетическое блюдо. Готовится просто, ингредиентов минимум – рыба, соль, специи. Однако можно сделать это блюдо более насыщенным, заодно снабдив его овощным гарниром.

Ингредиенты

Полкилограмма филе окуня или чуть больше, если берется целая рыба

Большая луковица

Морковка

Несколько помидоров черри или один большой

Две-три картофелины

Специи – прованские травы, приправа для рыбы или любые другие

Чуть-чуть оливкового масла.

Способ приготовления

Если рыба целая, ее подготовить, очистив и убрав плавники. Разделать на филе.

Филе обсыпать солью и специями, уложить на пластину для готовки на пару, смазанную маслом.

Лук нарезать кольцами и сложить поверх рыбы.

Морковку пошинковать брусочками или кружочками и уложить на лук. Чуть присолить по желанию.

Верхний слой – нарезанные помидоры.

Картофель очистить, порезать кружочками и обложить филе по краям.

Поставить в мультиварку в режим Пароварка на 20 минут – этого будет достаточно для готовности рыбы и овощей. Если картофель окажется сыроват, добавить 10 минут.

Консервы из речного окуня в мультиварке

Прекрасная заготовка для хозяйки, которой сразу досталось много окуней. Мультиварка поможет протушить рыбу до полной мягкости, а специи сделают консервы ароматными и вкусными. Можно консервы делать без овощей, но с морковкой и луком они гораздо вкуснее.

Ингредиенты

2 килограмма рыбы

Две-три луковицы

Пара морковок – по желанию

3-4 ложки томатной пасты, если нужны консервы в томате

Полстакана масла

Черный молотой перец

Пять горошин душистого перца

Пара лавровых листов.

Рыбу подготовить по правилам – очистить, убрать плавники и головы.

Мелких окуней можно готовить с косточками – они разварятся в процессе. А из крупных лучше удалить позвоночник.

Лук очистить, нарубить кубиками.

Морковку почистить и натереть на терке либо порезать соломкой.

В мультиварку налить масла, положить лук, выставить режим Жарка на 10 минут.

Затем добавить морковь и поджаривать еще минут пять.

Положить томатную пасту, перемешать с овощами, сверху сложить рыбу, посыпь солью, добавить специи.

Залить стаканом воды и поставить на режим Тушение на полтора часа.

После окончания готовки разложить горячую массу по банкам и закрутить.

Хранить в холодильнике. Можно не закатывать, а употреблять сразу.

Котлеты из окуня в мультиварке

Можно не только приготовить что-то из тушки или филе окуня, но и сделать из него котлеты. Потушить их во вкусном соусе и подать с картошечкой!

Ингредиенты

Филе окуня – граммов 600

Крупная луковица

Ложка манки

Две ложки сметаны

Зубчик чеснока

Ложка муки

Масло растительное

Соль, черный молотый перец

Щепотка куркумы по желанию – для цвета соуса.

Рыбноефиле порезать на куски и смолоть на мясорубке вместе с луком. Можно измельчить филе с помощью блендера.

Добавить в массу манку, посолить, поперчить, перемешать и дать постоять минут 15 для набухания манки.

Сделать круглые котлеты, обвалять в муке, выкладывать в разогретую в режиме Жарка мультиварку, оставить на 10 минут.

Мелко нарубить чеснок.

Перевернуть на другую сторону, положить вокруг котлет чеснок, всыпать муку и жарить еще пять минут.

Сметану смешать с куркумой, добавить около стакана воды и вылить смесь к котлетам.

Выставить режим Тушение на 15 минут.

После сигнала дать котлетам постоять закрытыми еще несколько минут и потом подавать.

Можно сделать то же самое без соуса – когда котлеты поджарятся со второй стороны, влить пару ложек воды и выставить на Тушение или Запекание на пять-десять минут.

Морской окунь в мультиварке ароматный

Морской окунь также полезен, как речной, из него тоже можно приготовить массу замечательных блюд в мультиварке. Это простой рецепт, важную роль в котором играют специи.

Ингредиенты

Килограмм филе морского окуня

Одна луковица

3-4 зубчика чеснока

Сухари для панировки

Черный перец горошком – несколько штучек

Лавровый лист

Два стакана воды

Масло – пара ложек

Соль по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу нарезать на куски, присолить, обвалять в сухарях.

При режиме Жарка подержать с каждой стороны по пять минут.

Лук тем временем очистить и нарубить.

Измельчить очищенный чеснок.

Выложить овощи поверх рыбы, добавить лавровый лист, горошины перца.

Залить водой и выставить на Тушение на полчаса.

Вкусно подавать с кружком лимона и зеленью.

Жареный морской окунь в мультиварке

Конечно, жарить привычнее рыбу на сковороде. Но некоторые хозяйки вообще используют для готовку только мультиварку. Есть и плюсы жарки рыбы в ней – нет брызг масла, рыба не пригорит и хорошо приготовится внутри и снаружи. Рецепт очень простой и вкусный.

Ингредиенты

Граммов 700 окуня

Соль по вкусу

3-4 ложки масла

Черный перец молотый

Сок лимона

Мука для панировки.

Способ приготовления

Рыбу выпотрошить, почистить от чешуи, убрать голову, плавники хвостовой и боковые.

Нарезать на небольшие куски.

Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом – около ложки. Перемешать. Благодаря маслу рыба будет сочнее и насыщеннее.

Минут через десять влить масло в чашу мультиварки и разогреть на режиме Жарка.

Выложить куски рыбы, добавить 10 минут и дать пожариться.

Перевернуть, выставить Жарку еще на 10 минут.

Жареная в мультиварке рыба готова!

Морской окунь в мультиварке под сырно-овощной шубкой

Этот вариант можно использовать и для семейных обедов, и для праздничных застолий, куда подойдут как порционные куски рыбы, так и большой пласт запеченных карасей под овощами с сырной корочкой. Кстати, вкусным будет это блюдо и в холодном виде.

Ингредиенты

Килограмм окуня морского

Две крупные луковицы

Морковка – по желанию

Два помидора

Пара ложек томатной пасты, соуса, кетчупа

Пара средних болгарских перцев

Кусочек свежего острого перчика типа чили, халапеньо или другого

Две ложки сметаны

300 граммов сыра

Соль, специи для рыбы

Масло растительное.

Способ приготовления

Рыбу почистить и разделать на филе.

Посолить, посыпать специями.

Лук с морковкой почистить, нашинковать некрупно и обжарить в ложке растительного масла.

Добавить порубленные помидоры и нарезанные перцы.

Чуть потушить, положить томат, перемешать и убрать с огня.

Все это можно делать в мультиварке на режиме Жарка или в сковороде.

Чашу мультиварки смазать маслом, выложить рыбу плотно.

Свержу разложить овощи. Смазать сметаной.

Засыпать натертым сыром.

Выставить режим выпечка на 40 минут.

При желании можно рыбу сначала обжарить. А можно не обжаривать ни овощи, ни рыбу – выложить их сырыми под сыр. Будет более легкий вариант.

Гарнира это блюдо не требует, хотя вкусно будет подать его с рисом.

Хитрости и секреты приготовления речного и морского окуня в мультиварке

Чтобы рыба была более мягкой, не высохла, насытилась ароматами специй, перед готовкой любым способом ее хорошо бы сбрызнуть растительным маслом и оставить полежать.

Вместо режима Тушение или Выпечка можно использовать режим Плов – будет нечто среднее между двумя первыми: упругая, но томленая рыба и целые, не разварившиеся и не поджаренные овощи.

Вместо соли можно использовать соевый соус, особенно если рыба готовится на пару.

При жарке, тушении, запекании рыбы можно приготовить и гарнир из овощей, риса, поместив их на верхнюю решетку.

Вкусной в мультиварке будет и уха из окуня, готовят ее как обычный суп, предварительно сделав из костей и плавников бульон, а филе класть уже в него вместе с овощами.

zhenskoe-mnenie.ru

Морской окунь в мультиварке (рецепты)

Так как в последнее время, и повара, и оборудование пытается идти в ногу со временем, то, как приготовить морского окуня в мультиварке стало для меня первостепенным вопросом. Это очень вкусный и чрезвычайно полезный представитель водного мира.

Что мы знаем о такой рыбке, как морской окунь? Кто-то скажет, что это очень вкусный и чрезвычайно полезный представитель водного мира, а кто-то сдвинет плечами и удивительно подытожит, что первый раз слышит о таком чуде природы. Для меня, домохозяйки с огромным стажем, очень важно не только знать что это, но и как приготовить из данного экземпляра питательное блюдо для моей семьи. Так как в последнее время, и повара, и оборудование пытается идти в ногу со временем, то, как приготовить морского окуня в мультиварке стало для меня первостепенным вопросом. А всё потому, что мой благоверный рыбак любитель решил не только правильно отдыхать, но и правильно и здорово питаться. Соответственно, если с выбором техники для осуществления намеченной цели он определился быстро и купил мультиварку, то с продуктами, которые должны были присутствовать в каждодневном меню, он разбирался долго и тщательно. Мясо или рыба и морепродукты – колебался он не долго. Поэтому первым блюдом, которое должно было украшать обеденный стол каждый день, стал окунь морской в мультиварке. Товарищи в моей семейке – особи капризные и требовательные, поэтому мне пришлось хорошенько попотеть, чтобы достаточно разнообразить рацион и накормить моих оболтусов вкусно, полезно и интересно.

Морской окунь – немного общей информации

Морской окунь – яркий представитель водной фауны, который отличается наличием вкусного, полезного и питательного мяса. Имея огромное количество жира в своём составе, считается, тем не менее, диетическим продуктом, который полезен и для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, и для тех, кто просто хочет избавиться от парочки лишних килограммов и держать свою фигуру на высоком уровне. Приготовить эту рыбку можно по-разному: жарить, парить, тушить или варить – решать только кулинару, исходящему из предпочтений заказчика и его вкусовых качеств. По-любому, морской окунь получается эффектной закуской, питательным обедом или низкокалорийным ужином. Существует множество рецептов морской окунь в мультиварке, каждый из них по-своему интересен и имеет право на жизнь.

Приготовление морского окуня в мультиварке – мои личные рецепты

Морской окунь на пару в мультиварке с овощами

Для приготовления морского окуня на пару в мультиварке с овощами нам понадобятся следующие компоненты:

• Рыба морской окунь – 1 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Грибы шампиньоны – 0,5 кг;
• Сливки – 5 ст. ложек;
• Подсолнечное масло рафинированное – 3 ст. ложки;
• Соль, перец чёрный молотый, кориандр, лавровый лист;
• Лимон – 1 шт.

Морской окунь в мультиварке на пару получится сочным, ароматным, с пикантным вкусом и запахом, если вы будете следовать моим указаниям. Итак, берём нашего окуня, ошпариваем его кипятком, чтобы лучше было очищать чешую. Избавляемся от чешуи, плавников, головы и хвоста. Отделяем мясо от костей, хорошенько промываем под проточной водой, солим, перчим, посыпаем приправами, поливаем соком половины лимона и оставляем на некоторое время. Пока морской окунь маринуется, готовим наши овощи к приготовлению. Для этого очищаем их от кожуры и режем следующим образом: морковь – соломкой, лук – полукольцами, грибы – пластинами.

На дно чаши в мультиварке наливаем подсолнечное масло и высыпаем туда наши овощи. Не забудьте их предварительно немного присолить. Доливаем немного воды, приблизительно 0,5 стакана. Нашу промаринованную рыбку смазываем сливками и кладём на специальную пластину, расположенную над чашей с овощами и водой. Выставляем режим готовки на пару на 40-50 минут, и идём отдыхать или крошить салат из свежих овощей для подачи к столу. Морской окунь на пару – потрясающе вкусное, сочное блюдо, в котором сохраняются все полезные свойства, витамины, минералы и микроэлементы. Овощи, пропитав своим ароматом мясо окуня, отлично сойдут в качестве гарнира, а салат из свежих овощей прекрасно дополнит вкусовую гамму. Этот рецепт морского окуня подойдёт и для пароварки – что имеем, в том и готовим! Инструкция приготовления та же, что и для мультиварки, лишь смените оборудование.

Филе морского окуня в мультиварке с лимоном – пикантный рецепт

Советую также приготовить филе морского окуня в мультиварке с лимоном. Это блюдо украсит не только обычный семейный стол, но и торжественное пиршество. Для этого кулинарного произведения нам понадобятся следующие продукты:

• Морской окунь филе – 0,5 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Майонез – 2 ст. ложки;
• Соль, чёрный молотый перец, кориандр;
• Лук – 1 шт.;
• Кетчуп – 2 ст. ложки.

Берём очищенное мясо нашего морского окуня, промываем тщательно под проточной водой и подсушиваем с помощью кухонного полотенца. Далее посыпаем его солью, перцем, кориандром, поливаем соком с половины лимона. Смешиваем майонез с кетчупом и обмазываем этой массой наше филе. Режем лук полукольцами, немного присаливаем.

Наливаем на дно чаши в мультиварке немного подсолнечного рафинированного масла и кладём туда предварительно подготовленное нами филе. Сверху кладём порезанный лук, и лимон дольками. Выставляем нашу чудо технику на 20-30 минут в режиме выпекания и ждём. По истечению нужного времени, украшаем рыбку лимоном и свежей зеленью – подаём к столу.

Морской окунь вареный – рецепт приготовления

Очень вкусно и полезно употреблять в пищу морского окуня варенного, рецепт этого блюда читайте далее. Итак, для приготовления данного кулинарного шедевра, а также диетического продукта, который легко усваивается организмом, нам понадобиться всего несколько ингредиентов:

• Рыба окунь морской – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Соль, перец, укроп, петрушка.

Берём нашего морского красавца, очищаем от чешуи, потрошим, отрезаем голову, плавники и хвост. Посыпаем солью, перчиком и оставляем на 5-10 минут, чтобы промариновался. Кладём в чашу мультиварки нашего окуня, нарезанные ломтиками морковь и лук, добавляем немного соли, укропа, петрушки и заливаем водой. Добавляем несколько столовых ложек подсолнечного масла и закрываем крышку. Выставляем режим варки на 30-40 минут. Подаём в глубокой тарелке, украшаем дольками лимона и веточками петрушки. Приятного аппетита! Живите весело и здорово!

receptryby.ru

Окунь морской в мультиварке. Пошаговые рецепты приготовления морского окуня в мультиварке. Как вкусно приготовить морского окуня в мультиварке? Рецепты тушеной, запеченной, жареной рыбы

Филе морского окуня отличается невысокой калорийностью, большим содержанием полезных компонентов, а также хорошими вкусовыми качествами. Готовить его, как и любую рыбу, можно различными способами. В этой статье мы описали рецепты жареного, запеченного, тушеного и вареного морского окуня в мультиварке.

Морской окунь, запеченный в мультиварке с овощами

Овощной набор в этом рецепте запеченного в мультиварке морского окуня весьма прост, а весь рецепт включает такие компоненты:

• тушку морского окуня – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• небольшой картофель – 3 клубня;
• сладкий перец – 1 стручок;
• помидоры – 3 шт.;
• лук – 1 головку;
• черные оливки – 10 шт.;
• оливковое масло – 50 г;
• молотый имбирь, соль и черный перец – по вкусу;
• уксус – 3 ст.л.;
• зелень – по вкусу.

Запеченный с овощами в мультиварке морской окунь готовится по такой технологии:

1. Тушка окуня чистится от чешуи, потрошится, с нее удаляются плавники и голова. Затем рыба натирается солью, перцем и молотым имбирем, вместе с рубленой зеленью маринуется в течение 30 минут.
2. Все овощи чистятся и нарезаются лепестками, перец и лук крошатся полукольцами.
3. Луковица маринуется в уксусе, смешанном с водой и солью.
4. Чаша мультиварки смазывается оливковым маслом, на дно слоями кладется картофель, морковка, лук и перец. Все слои подсаливаются.
5. Сверху на овощную подушку помещается рыбья тушка, на ней раскладываются помидоры и оливки. Блюдо поливается оливковым маслом.
6. Готовят морского окуня в мультиварке в программе «Выпечка» в течение 60-80 минут. Перед этим надо влить в чашу примерно 100 мл воды.

Суп с морским окунем в мультиварке

Рыбно-овощной суп с морским окунем, сваренный в мультиварке – полезный и питательный обед с превосходным вкусом. Для него мы возьмем:

• морского окуня – 1 тушку;
• луковицу – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• крупный помидор – 1 шт.;
• сливки – 150 мл;
• томатную пасту – 1 ст.л.;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• укроп – по вкусу;
• соль, приправы – по вкусу.

Варится суп с морским окунем в мультиварке так:

1. Сначала рыбу чистят, потрошат, отрезают голову с плавниками, удаляют позвоночник и по возможности кости. Из позвонка, головы без жабр и плавников варят в мультиварке бульон, который процеживают, вливают обратно в чашу, а отходы выбрасывают.
2. Луковицу мелко крошат и кладут в суп. Филе рыбы режут кусочками и бросают туда же, бульон солят и приправляют по вкусу.
3. Помидоры без кожицы режут кубиками и отправляют в сковородку, куда сначала наливают оливковое масло. Томаты тоже подсаливают, тушат под крышкой 15 минут, потом добавляют к ним давленый чеснок.
4. В эту массу выкладывают 1 ст.л. без горки томатной пасты, вливают сливки, доводят до кипения, томят минут 5 и переливают заправку в суп.
5. Суп из окуня в мультиварке готовят в течение 15 минут, потом приправляют рубленым укропом и выключают.

Морской окунь в пряной панировке, жареный в мультиварке

Филе окуня получается очень вкусным в жареном виде, а интересная панировка добавляет блюду оригинальный вкус. Для жареного в мультиварке морского окуня мы подготовим:

• тушку окуня – 1 шт.;
• муку – 3 ст.л.;
• очищенные тыквенные семечки – 4 ст.л.;
• сушеный шалфей – 1 ч.л.;
• апельсиновую цедру – 2 ч.л.;
• растительное масло – для жарки;
• соль – по вкусу.

Пожарим морского окуня в мультиварке, выполнив такие шаги:

1. Тушку почистим, выпотрошим, филируем, а филе поделим на крупные куски.
2. Посолим кусочки и отложим на некоторое время, пока готовим панировку.
3. Тыквенные семечки подсушим на сковородке до золотистого цвета, перемелем или растолчем, смешаем с мукой, шалфеем, цедрой апельсина, небольшим количеством соли.
4. Мультиварку включим в программе «Жарка», раскалим хорошенько растительное масло.
5. Кусочки окуня обваляем в панировке и пожарим в мультиварке до готовности.

Лучшим гарниром к такому блюду будет вареный картофель, тушеные или бланшированные овощи.

Морской окунь, запеченный в мультиварке с фенхелем и оливками

Запекать морского окуня в мультиварке можно как угодно и с чем угодно. Альтернативой простым овощам, которые приелись многим, могут стать фенхель и оливки. Для этого рецепта мы подготовим такие продукты:

• тушки окуня – 2 шт.;
• беби фенхель – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• микс зеленых и черных оливок без косточек – 0,5 стакана;
• чеснок – 2 зубка;
• сок четвертинки лимона;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Запеченного в мультиварке морского окуня с оливками и фенхелем мы приготовим так:

1. Порежем фенхель полосками, лимон – тонкими дольками, раздавим ножом и мелко порубим чеснок.
2. Тушки окуня почистим, удалим все лишнее, снимем филе с костей. Поделим его на порционные куски, натрем солью и перцем.
3. Разотрем по мультиварочной чаше 2 ст.л. оливкового масла. Уложим на дно фенхель, лимонные дольки, оливки, посыплем все чесноком, перцем, солью.
4. Сверху положим рыбу, польем лимонным соком, включим программу «Выпечка».
5. Готовим морского окуня в мультиварке 30-40 минут.

Морской окунь, запеченный в мультиварке под сырным соусом

Сырный соус украсит собой любое запеченное блюдо. Он добавит кулинарному творению нежный сливочный вкус, создаст на поверхности румяную нежную корочку. Морского окуня в мультиварке мы запечем как раз под таким сырным соусом, а использовать для блюда будем вот что:

• морского окуня – 2 тушки;
• лимон – 0,5 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметану – 2 ст.л.;
• сушеный розмарин – 1 ч.л.;
• красный перец – ¼ ч.л.;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 1 ст.л.

Запекается морской окунь под соусом в мультиварке по такой инструкции:

1. Тушки морского окуня почистим от чешуи и выпотрошим, головы срежем. Рыбу натрем солью и красным перцем, сделаем в боках надрезы и вложим туда тонкие дольки лимона.
2. Яйца взболтаем, сыр потрем на мелкой терке, смешаем с яйцами и сметаной. Приправим соус розмарином, посолим.
3. Смажем чашу маслом, тушки морского окуня уложим на дно мультиварки, польем сырным соусом.
4. Выберем программу «Выпечка» и будем готовить блюдо 1 час.

Морской окунь в маринаде из текилы, апельсинового ликера и лимонного сока в мультиварке

Очень необычный, оригинальный рецепт морского окуня в мультиварке мы опишем далее, а вот какие компоненты нам понадобятся:

• филе морского окуня – 2 шт.;
• текила – ¼ стакана;
• апельсиновый ликер – ¼ стакана;
• лимонный сок – 1/3 стакана;
• луковица – 0,5 шт.;
• небольшие помидоры – 2 шт.;
• оливковое масло – 4 ст.л.;
• перец халапеньо – 0,5 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сахар – ¼ ч.л.;
• соль – по вкусу;
• рубленая кинза – 2 ст.л.

Морского окуня в маринаде в мультиварке мы приготовим так:

1. Филе окуня поделим на куски и сложим в миску.
2. Текилу, лимонный сок, апельсиновый ликер, рубленый чеснок, соль и 2 ст.л. оливкового масла соединим и перемешаем. Польем маринадом куски рыбы, вотрем его хорошенько и поставим окуня в холодильник на 2 часа.
3. В чаше разогреем оливковое масло. В программе «Жарка» обжарим морского окуня в мультиварке до готовности.
4. Порежем дольками помидоры и лук, перец халапеньо. Смешаем, добавим сахар, соль, рубленую кинзу.
5. Выложим овощи на блюдо, сверху положим обжаренную рыбу. Остатки маринада прокипятим и польем окуня сверху.

Морской окунь, тушеный со стручковой фасолью в мультиварке

Стручковая фасоль – это отличное дополнение к любым мясным и рыбным блюдам. Главный секрет ее хорошего вкуса – это правильное время готовки. Тепловой обработке такой продукт подвергают ненадолго, иначе он потеряет цвет и изменит нужную структуру, став слишком мягким. Готовить морского окуня с фасолью в мультиварке мы будем из следующего:

• морского окуня – 1 тушки;
• лука – 1 шт.;
• стручковой фасоли – 200 г;
• укропа – 20 г;
• растительного масла – 2 ст.л.;
• сливок – 150 мл;
• соли, приправ – по вкусу.

Тушить морского окуня в мультиварке мы будем так:

1. Тушку окуня чистим, потрошим и филируем. Делим филе на куски, втираем в них немного соли и перца.
2. Разогреваем растительное масло в мультиварке и обжариваем кусочки морского окуня с двух сторон.
3. Складываем рыбу на дно чаши. Лук рубим полукольцами, раскладываем сверху. Поливаем блюдо подсоленными сливками, посыпаем рубленым укропом и в программе «Тушение» готовим, пока лук не станет мягким.
4. Стручковую фасоль размораживаем и кладем в мультиварку. Готовим рыбу еще 15 минут.

Морской окунь с вином и каперсами в мультиварке

Соус для приготовления морского окуня в мультиварке может быть совершенно простым, к примеру, приготовленным на основе вина и лимонного сока. Ну а чтоб добавить изюминку, можно положить в блюдо немного каперсов. Вот какие компоненты нами были использованы в этом рецепте:

• морской окунь – 1 тушка;
• белое вино – 0,5 стакана;
• лимонный сок – 2 ст.л.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• консервированные каперсы – 2 ст.л.;
• рубленая петрушка – 2 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Готовим морского окуня с каперсами в мультиварке:

1. Тушки рыбы чистим и снимаем филе, которое натираем солью и перцем, а потом делим на куски.
2. В оливковом масле в мультиварке жарим кусочки морского окуня с двух сторон, вынимая на тарелку.
3. В чашу вливаем вино и лимонный сок. После закипания варим несколько минут, затем бросаем каперсы и рубленую петрушку.
4. Кладем окуня в соус и томим минут 10.

Морской окунь в мультиварке. Видео

multivarenie.ru

Морской окунь на пару рецепт, как приготовить морского окуня в пароварке

Для приготовления взять окуня, морковь, перец, лук, стебли петрушки, лимон, масло, соль, перец.

Рыбу почистить.

Разделать на филе.

Смазать маслом и дать немного пропитаться полученным маринадом.

На дно пароварки уложить слой стеблей петрушки.

На них уложить рыбное филе.

Тонкую соломку сладкого перца.

Выложить полукольца лука.

Шаг 10

Стружку моркови.

Шаг 11

Поставить кастрюлю над кипящей водой, закрыть крышкой и оставить на 30 минут, при медленном кипении воды.

Шаг 12

Добавить лавровый лист и ещё подержать минут 8-10. Всё, рыба готова. Очень вкусно и ароматно!

Так как в последнее время, и повара, и оборудование пытается идти в ногу со временем, то, как приготовить морского окуня в мультиварке стало для меня первостепенным вопросом. Это очень вкусный и чрезвычайно полезный представитель водного мира.

Что мы знаем о такой рыбке, как морской окунь? Кто-то скажет, что это очень вкусный и чрезвычайно полезный представитель водного мира, а кто-то сдвинет плечами и удивительно подытожит, что первый раз слышит о таком чуде природы. Для меня, домохозяйки с огромным стажем, очень важно не только знать что это, но и как приготовить из данного экземпляра питательное блюдо для моей семьи. Так как в последнее время, и повара, и оборудование пытается идти в ногу со временем, то, как приготовить морского окуня в мультиварке стало для меня первостепенным вопросом. А всё потому, что мой благоверный рыбак любитель решил не только правильно отдыхать, но и правильно и здорово питаться. Соответственно, если с выбором техники для осуществления намеченной цели он определился быстро и купил мультиварку, то с продуктами, которые должны были присутствовать в каждодневном меню, он разбирался долго и тщательно. Мясо или рыба и морепродукты – колебался он не долго. Поэтому первым блюдом, которое должно было украшать обеденный стол каждый день, стал окунь морской в мультиварке. Товарищи в моей семейке – особи капризные и требовательные, поэтому мне пришлось хорошенько попотеть, чтобы достаточно разнообразить рацион и накормить моих оболтусов вкусно, полезно и интересно.

Морской окунь – немного общей информации

Морской окунь – яркий представитель водной фауны, который отличается наличием вкусного, полезного и питательного мяса. Имея огромное количество жира в своём составе, считается, тем не менее, диетическим продуктом, который полезен и для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, и для тех, кто просто хочет избавиться от парочки лишних килограммов и держать свою фигуру на высоком уровне. Приготовить эту рыбку можно по-разному: жарить, парить, тушить или варить – решать только кулинару, исходящему из предпочтений заказчика и его вкусовых качеств. По-любому, морской окунь получается эффектной закуской, питательным обедом или низкокалорийным ужином. Существует множество рецептов морской окунь в мультиварке, каждый из них по-своему интересен и имеет право на жизнь.

Приготовление морского окуня в мультиварке – мои личные рецепты

Морской окунь на пару в мультиварке с овощами

Для приготовления морского окуня на пару в мультиварке с овощами нам понадобятся следующие компоненты:

• Рыба морской окунь – 1 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Грибы шампиньоны – 0,5 кг;
• Сливки – 5 ст. ложек;
• Подсолнечное масло рафинированное – 3 ст. ложки;
• Соль, перец чёрный молотый, кориандр, лавровый лист;
• Лимон – 1 шт.

Морской окунь в мультиварке на пару получится сочным, ароматным, с пикантным вкусом и запахом, если вы будете следовать моим указаниям. Итак, берём нашего окуня, ошпариваем его кипятком, чтобы лучше было очищать чешую. Избавляемся от чешуи, плавников, головы и хвоста. Отделяем мясо от костей, хорошенько промываем под проточной водой, солим, перчим, посыпаем приправами, поливаем соком половины лимона и оставляем на некоторое время. Пока морской окунь маринуется, готовим наши овощи к приготовлению. Для этого очищаем их от кожуры и режем следующим образом: морковь – соломкой, лук – полукольцами, грибы – пластинами.

На дно чаши в мультиварке наливаем подсолнечное масло и высыпаем туда наши овощи. Не забудьте их предварительно немного присолить. Доливаем немного воды, приблизительно 0,5 стакана. Нашу промаринованную рыбку смазываем сливками и кладём на специальную пластину, расположенную над чашей с овощами и водой. Выставляем режим готовки на пару на 40-50 минут, и идём отдыхать или крошить салат из свежих овощей для подачи к столу. Морской окунь на пару – потрясающе вкусное, сочное блюдо, в котором сохраняются все полезные свойства, витамины, минералы и микроэлементы. Овощи, пропитав своим ароматом мясо окуня, отлично сойдут в качестве гарнира, а салат из свежих овощей прекрасно дополнит вкусовую гамму. Этот рецепт морского окуня подойдёт и для пароварки – что имеем, в том и готовим! Инструкция приготовления та же, что и для мультиварки, лишь смените оборудование.

Филе морского окуня в мультиварке с лимоном – пикантный рецепт

Советую также приготовить филе морского окуня в мультиварке с лимоном. Это блюдо украсит не только обычный семейный стол, но и торжественное пиршество. Для этого кулинарного произведения нам понадобятся следующие продукты:

• Морской окунь филе – 0,5 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Майонез – 2 ст. ложки;
• Соль, чёрный молотый перец, кориандр;
• Лук – 1 шт.;
• Кетчуп – 2 ст. ложки.

Берём очищенное мясо нашего морского окуня, промываем тщательно под проточной водой и подсушиваем с помощью кухонного полотенца. Далее посыпаем его солью, перцем, кориандром, поливаем соком с половины лимона. Смешиваем майонез с кетчупом и обмазываем этой массой наше филе. Режем лук полукольцами, немного присаливаем.

Наливаем на дно чаши в мультиварке немного подсолнечного рафинированного масла и кладём туда предварительно подготовленное нами филе. Сверху кладём порезанный лук, и лимон дольками. Выставляем нашу чудо технику на 20-30 минут в режиме выпекания и ждём. По истечению нужного времени, украшаем рыбку лимоном и свежей зеленью – подаём к столу.

Морской окунь вареный – рецепт приготовления

Очень вкусно и полезно употреблять в пищу морского окуня варенного, рецепт этого блюда читайте далее. Итак, для приготовления данного кулинарного шедевра, а также диетического продукта, который легко усваивается организмом, нам понадобиться всего несколько ингредиентов:

• Рыба окунь морской – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Соль, перец, укроп, петрушка.

Берём нашего морского красавца, очищаем от чешуи, потрошим, отрезаем голову, плавники и хвост. Посыпаем солью, перчиком и оставляем на 5-10 минут, чтобы промариновался. Кладём в чашу мультиварки нашего окуня, нарезанные ломтиками морковь и лук, добавляем немного соли, укропа, петрушки и заливаем водой. Добавляем несколько столовых ложек подсолнечного масла и закрываем крышку. Выставляем режим варки на 30-40 минут. Подаём в глубокой тарелке, украшаем дольками лимона и веточками петрушки. Приятного аппетита! Живите весело и здорово!

Подробности

Морской окунь очень вкусная и полезная рыба. Из нее готовят множество разнообразных блюд. Современным хозяйкам не составит проблем приготовить морского окуня в пароварке, так как рецепты приготовления довольно простые. Приготовленная на пару рыба, сохраняет все полезные свойства.

Если вы придерживаетесь правильного питания или у вас маленькие детки, приготовьте по нашим простым рецептам вкусное блюдо, которое обязательно всем понравится и доставит удовольствие, тем самым вы разнообразите привычное домашнее меню и получите от этого огромную пользу.

Морской окунь в пароварке

Необходимые ингредиенты:

• филе морского окуня – 700 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соевый соус – ¼ стакана;
• арахисовое масло – ½ стакана;
• свежий имбирь – 1 корень;
• свежий кориандр – 1-2 листа;

Процесс приготовления:

Подготовьте пароварку, заполните ее водой и включите. Корень имбиря ополосните и нарежьте средними кусочками, выложите на нижний уровень пароварки. Филе окуня ополосните, обсушите и нарежьте порционными кусочками.

Когда вода закипит, поместите в пароварку рыбу и готовьте на протяжении десяти минут. Отдельно на сковороде хорошенько нагрейте арахисовое масло. По истечении времени переложите рыбу на сервировочное блюдо.

Теперь присыпьте окуня имбирем и полейте соевым соусом. Зеленый лук и кориандр ополосните и мелко нарубите, присыпьте рыбу. В конце залейте горячим арахисовым маслом и подавайте на стол.

Морской окунь с укропом в пароварке

Необходимые ингредиенты:

• филе морского окуня – 700 г;
• листья салата;
• укроп – 1 пучок;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Ополосните филе под холодной водой, обсушите и присыпьте солью и специями, хорошенько вотрите. Листья салата выложите в пароварку, а сверху распределите рыбу. Накрываем окуня веточками свежего укропа и кладем лавровый лист.

Включаем пароварку на 20 минут и ждем вкусного и сочного морского окуня. Готовую рыбу подавайте с отварной картошечкой с укропом.

Морской окунь с овощами в пароварке

Необходимые ингредиенты:

• морской окунь – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала подготовьте рыбу. Тщательно очистите, срежьте голову и удалите внутренности. Отделите филе морского окуня и ополосните под холодной водой. Посолите филе и оставьте на время.

Репчатый лук и морковь очистите и ополосните. Нарежьте лук полукольцами, а морковь тоненькой соломкой. Поместите рыбу в пароварку, сверху распределите овощи и присыпьте рубленой петрушкой.

Готовьте рыбу на протяжении 25 минут, после чего подавайте в горячем виде.

Морской окунь с белыми грибами в пароварке

Необходимые ингредиенты:

• филе морского окуня – 4 шт.;
• белые грибы – 6 шт.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• бальзамический уксус – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 зубок;
• лук шалот – 3 стебля;
• соль и молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Ополосните филе морского окуня и натрите солью и измельченным чесноком. Лук шалот и грибы ополосните и нарежьте средними кубиками. Поместите в пароварку рыбу, сверху распределите грибы с луком.

Накройте крышкой и готовьте на протяжении 15 минут. Пока готовится рыба, приготовьте соус. Соедините соевый соус с бальзамическим уксусом, влейте оливковое масло и лимонный сок, перемешайте.

Готового окуня с грибами переложите на блюдо и полейте приготовленным соусом, украсьте зеленью и подавайте на стол.

Приятного вам аппетита.

Морской окунь в духовке запеченный в белом вине быстро, вкусно и недорого

Posted on Авг 12th, 2016

Купила я замороженное филе морского окуня и стала думать, как бы вкуснее его приготовить.
Решила запечь его в духовке.
Запеченный морской окунь в белом вине – этот рецепт мне показался наиболее привлекательным.
Ведь рыба хорошо сочетается с белым вином, а запекание полезнее, чем жарка.

Морской окунь в духовке ингредиенты на 4 персоны:

• Красный морской окунь филе – 4 шт.;
• Лук-репка или шалот – 1 шт.;
• Томаты консервированные резаные pelati – ½ банки;
• Белое сухое вино – 1 стакан;
• Оливковое масло – 2 ст. ложки;
• Соль, черный молотый перец, приправа для рыбы – по вкусу.

Приготовление филе морского окуня в духовке не займет много времени.

Морской окунь в духовке рецепт приготовления:

Филе рыбы разморозить, помыть, обсушить салфеткой.

Луковицу очистить, мелко порезать и спассеровать на растительном или оливковом масле.

Добавить консервированные помидоры. Для тех, кто не любит все консервированное – можно добавить свежие очищенные и нарезанные помидоры, пару штук.
Немного потушить лук вместе с помидорами.

Посолить, поперчить, можно посыпать любимыми приправами и специями для рыбы.
Затем добавить белое сухое вино.
Сорт не важен.
Можно недорогое.
Подготовить емкость для запекания. У меня стеклянная.

Смазать дно емкости оливковым маслом, выложить филе морского окуня и сверху выложить заправку из овощей и вина.

Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия 40 минут.
Морской окунь с овощами получился очень вкусный.

Калорийность морского окуня невелика, поэтому этот рецепт можно считать диетическим.

Итак, я вам дала рецепт как приготовить морского окуня. Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить морского окуня в духовке.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!

Морской окунь в духовке запеченный в белом вине — пошаговый рецепт приготовления данного блюда с фото и видео, а также другие рецепты вы можете найти на кулинарном сайте Люблю Покушать http://www.lovetoeat.ru/

(Visited 420 times, 1 visits today)

А еще можно приготовить:

Бразильское тушеное мясо от шеф-повара Джона

Великолепное блюдо из морепродуктов! Я добавил чайную ложку красного карри, чтобы немного увеличить огонь. Замечательное блюдо.

Замененная подошва для морского окуня. Доволен тем, как легко и быстро это было приготовить, примерно за 30 минут от приготовления до подачи! Еще быстрее, если вы используете рис быстрого приготовления. У этого рагу восхитительный вкус, даже с менее дорогой / необычной рыбой. Очень ароматный, приятный и пряный (но не слишком подавляющий). Обычно я терпеть не могу готовить самостоятельно, но на вкус это блюдо было так, как будто я заказал его в дорогом ресторане.Мой муж брал остатки еды на работу, и коллеги спросили, куда он ходил поесть накануне вечером, потому что там так хорошо пахло. Сделав это снова сегодня вечером, я обязательно сделаю фото на этот раз!

Еще один победитель от шеф-повара Джона !!! Я следую его рецептам в течение многих лет и до сих пор не разочаровался. Это НАСТОЛЬКО потрясающе! Единственное, что я отредактировал, – это палтус вместо морского окуня (потому что это пандемия, и я нигде не мог найти морского окуня). Действительно, действительно хорошо !!! Вся моя семья любила это.Как обычно, это моя ротация фаворитов. Шеф-повар Джон, пожалуйста, никогда не переставайте делиться с нами своими выдающимися рецептами!

Пикша заменена на морского окуня и добавлены креветки – великолепное тушеное мясо! Как видно из видео от шеф-повара Джона, приготовление очень простое.

Я следовал этому рецепту как можно точнее, за исключением использования копченой паприки вместо обычного, а также я использовал треску вместо морского окуня, так как я не могу получить ее здесь. Я использовал 1 полную чайную ложку кайенского перца для идеального тепла.Это блюдо не только выглядит невероятно яркими цветами, но и имеет очень приятный экзотический темный дымный аромат с легким оттенком тепла. Моя жена сказала, что он выглядит и на вкус как что-то из хорошего ресторана и что она заплатила бы за его тарелку, если бы она была в меню. Отличный материал, это находится в файле “хранителя”! ** Обновление: я только что сделал партию сегодня вечером с почерневшей куриной грудкой. Осмелюсь сказать, что на вкус она даже лучше, чем рыбная партия … потрясающий вкус! Я почернил куриные грудки (такие, которые продаются в замороженных пакетах по 3 фунта) отдельно на гриле для бригадиров.Я покрыл курицу оливковым маслом, а затем использовал самодельную салфетку для чернения (с копченой паприкой).

Это просто и удивительно. У нас не было морского окуня, поэтому в первый раз мы использовали сома, выращенного на ферме. С тех пор мы попробовали это с морским окунем. Это очень хорошо в обоих направлениях. Очень дорогой морской окунь является более традиционным, но для быстрого ужина в будние дни сом отлично подошел. На самом деле мы можем предпочесть сома, но тогда мы любители сома готовить его разными способами. Это стоит попробовать.Посмотрите видео хотя бы один раз.

Добавил креветок, и это было отлично.

Продолжайте готовить этот рецепт для гостей снова и снова. Их всегда впечатляет, насколько это хорошо. Добавляю креветки для твиста.

Это было так вкусно. Очень ароматный. Даже моему придирчивому мужу понравилось. Я точно следовала рецепту, ничего не добавляла. Это было довольно просто. Я сделал это из смеси древнего риса. Спасибо!

Испанское баскское рагу из морепродуктов

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Это сытное и вкусное рагу из морепродуктов, которое происходит в Стране Басков – в Пиренеях и на Атлантическом побережье на границе Испании и Франции. Что делает это рагу особенным, так это сочетание морепродуктов, острого и сладкого перца, а также сочетание трав. В этом рецепте важен хороший рыбный бульон, но вы можете добавить куриный бульон или воду.В этой версии мы используем детенышей осьминога, полосатого окуня, креветок и молодых гребешков, но подойдут мидии, крабовое мясо, любой тип твердой рыбы или любые другие морепродукты – просто убедитесь, что есть разнообразие.

Полосатый окунь с рагу из устриц Рецепт

Убрать выделение со всего

ДЛЯ БАСА:

6 (6 унций) филе дикого полосатого окуня или морского окуня, без кожи и без чешуи

Соль и перец для вкуса

Арахисовое масло для обжаривания

ДЛЯ ТЯНЯ:

1 пинта очищенных устриц

2 унции деревенской ветчины, нарезать тонкими ломтиками и нарезать кубиками толщиной 1/4 дюйма

2 столовые ложки арахисового масла

1/2 стакана лука, нарезанного мелкими кубиками

1/4 стакана красного болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного мелкими кубиками

1/4 стакана сельдерея, нарезанного мелкими кубиками

2 столовые ложки измельченного чеснока

1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

1 лавровый лист

1/4 стакана бурбона

2 столовые ложки лимонного сока

1/2 стакана белого вина

1 1/2 стакана куриного бульона

2 столовые ложки жирных сливок

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 столовая ложка нарезанного шалфея

Соль, перец и лимонный сок по вкусу.

1/2 стакана зеленого лука, нарезанного крест-накрест, используя белую и зеленую части

Рагу из морепродуктов | Рецепты ужинов

Отличное блюдо из морепродуктов с ароматом томатов, трав и специй. Это блюдо прекрасно сочетается с рисом или хрустящим хлебом и идеально подходит для голодных семей!

Состав

• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 медный лук, очищенный и нарезанный
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 1 желтый и 1 оранжевый перец, очищенные от семян и крупно нарезанный
• 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
• 500 г картофеля, очищенного и нарезанного мелкими кубиками
• 150 мл (¼ пинты) белого сухого вина
• 1 ч.л. копченой паприки
• Щепотка кайенского перца
• 1 кубик рыбного бульона
• 200 г сырых очищенных королевских креветок
• 350 г (12 унций) филе морского окуня, нарезанного крупными кусочками
• 4-5 крупных сливовых помидоров, очищенных от кожицы, четвертинок и без семян
• 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки
• Служить:
• Оливковое масло экстра, свежая нарезанная петрушка, свежий нарезанный чеснок

Метод

• Нагрейте 2 столовые ложки масла в большом сотейнике.Добавьте лук и сельдерей и обжарьте несколько минут. Добавьте перец на пару минут, а затем чеснок и кубики картофеля.

• Увеличьте огонь, влейте вино и посыпьте перцем и кайенским перцем. Дайте смеси покипеть несколько минут, пока жидкость не уменьшится почти вдвое.

• Добавьте кубик рыбного бульона и 600 мл (1 пинту) горячей воды. Варить на медленном огне 10 минут или пока картофель не будет готов.

• Добавьте креветки, морской окунь, помидоры (снова разделенные пополам, если они большие) и петрушку.Уменьшите огонь и тушите несколько минут, один раз осторожно помешивая.

• Подавать, сбрызнув оливковым маслом и посыпав петрушкой и, если хотите, свежим измельченным чесноком и цедрой лимона. Подавать с хрустящим хлебом.

Верхний наконечник для приготовления рагу из морепродуктов

Используйте консервированные целые помидоры, если у вас нет свежих, и добавьте любую рыбу, которая вам нравится. К блюду подойдут кальмары, гребешки и большие куски трески.

(Оценок: 214)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Быстрая классика: рагу из морского окуня

Меню

Салат «Цезарь» Рагу из морского окуня

Чесночный хлеб Печенье «Амаретто» со свежими ягодами

Вот обновленная классика – тушеная рыба – которая делает будничный вечер непринужденным, но элегантным обед.

Морской окунь – идеальная основа, так как эта прочная рыба с белым мясом хорошо подходит для тушеных блюд и супов. Будьте осторожны, чтобы не пережарить, иначе он станет жестким и сухим; просто варите на медленном огне несколько минут, пока рыба не станет непрозрачной и не начнет рассыпаться при помощи вилки. Свежие травы, посыпанные тушеным мясом непосредственно перед подачей на стол, подчеркнут сладкий насыщенный вкус рыбы.

Салат «Цезарь» с хрустящим чесночным хлебом дополняет аромат тушеной рыбы. Его легко приготовить, смешав салатную зелень, гренки, сыр пармезан и нарезанные анчоусы с бутилированной заправкой для салата «Цезарь».

Печенье «Амаретто» и охлажденная нарезанная клубника станут отличным и легким завершением ужина.

Скобы SEA BASS STEW

1 столовая ложка оливкового масла

2 зубчика чеснока

Соль

Кайенский перец

Покупки

1 средний лук

1 большая морковь

1 большой помидор

2 бутылки (8 унций) сока моллюсков

1 банка (14 унций) куриного бульона

Филе морского окуня 1 фунт

1 пучок листьев базилика

1 пучок листьев тимьяна

1.Нарежьте 1 луковицу, чтобы отмерить 1 стакан. Нарежьте 1 морковь до размера 1/2 стакана. Нарезать 1 помидор. Измельчите 2 зубчика чеснока.

2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле. Обжарить в масле лук, морковь и чеснок до готовности.

3. Добавить помидор и немного обжарить.

4. Добавьте 2 бутылки (по 8 унций) сока моллюсков и 1 стакан куриного бульона. Доведите до кипения.

5. Добавьте 1 фунт филе морского окуня. Варить на медленном огне 2–3 минуты или до готовности рыбы.

6. Приправить по вкусу солью и кайенским перцем.

7. Базилик нарезать соломкой толщиной 1 столовую ложку. Отмерьте 1 столовую ложку листьев тимьяна. Посыпать суп листьями базилика и тимьяна. Перелейте в миску и подавайте с лимонно-чесночным хлебом.

На 4 порции.

Морской окунь с тушеными помидорами черри – Cleveland Clinic

Чтобы приготовить это восхитительное, пикантно-сладкое блюдо, вам не потребуется много ингредиентов или необычных приемов. Приготовьте рыбу на простой основе из оливкового масла, помидоров черри, чеснока, белого вина и измельченного красного перца.Подавать со свежим эстрагоном и чесноком. Блюдо, насыщенное белками и витаминами, будет готово через полчаса. Не стесняйтесь заменять морского окуня треской или камбалой.

Клиника Кливленда – некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Состав

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
3 зубчика чеснока, тонко нарезанные
2 пинты помидоров черри
1/4 стакана сухого белого вина, например, пино гриджио
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
4 куска морского окуня, трески или филе камбалы по 4 унции, толщиной около 3/4 дюйма
1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
8 свежих луковиц, тонко нарезанных

Проезд

1. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне.Добавьте чеснок и варите, помешивая, 1-2 минуты до светло-золотистого цвета.
2. Добавьте помидоры, вино, соль и хлопья красного перца. Плотно накрыть крышкой и варить 8-10 минут, пока помидоры не лопнут. Снимите крышку и тушите 3-5 минут, пока немного не загустеет.
3. Уложите рыбу в помидорах, накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-низкого. Готовьте 8–12 минут, пока рыба не станет непрозрачной и не начнет легко расслаиваться.
4. Подавать с эстрагоном и чесноком.

Информация о питании

Делает: 4 порции
На порцию:

Калорий: 223
Всего жиров: 10 г
Насыщенные жиры: 1 г
Белок: 23 г
Углеводы: 10 г
Пищевые волокна: 2 г
Сахар: 6 г
Добавленный сахар: 0 г
Холестерин : 340 мг
Натрий: 228 мг

– Разработано Сарой Кесенберри для Cleveland Clinic Wellness

Вкусная капоната и рагу из морского окуня

Прибыло лето, так что сегодня мы собираемся позволить вам расслабиться с моей легкой, но восхитительной капонатой и морским окунем!

Капоната – сицилийское тушеное мясо, которое является восхитительной альтернативой стандартным овощным гарнирам.Часто его делают за день, чтобы аромат успел проявиться, и подают при комнатной температуре. Итак, все, что вам нужно сделать в день, – это поджарить на сковороде филе рыбы, чтобы искусно положить их на капоната.

Этот рецепт можно легко увеличить вдвое (хотя баклажаны, возможно, нужно готовить партиями) – выложите остатки на хрустящий хлеб и покрошите сверху немного феты для вкусного обеда на следующий день.

Состав

Обслуживает 4

• Красно-винный уксус 40 мл
• 40 г сахарной пудры
• 1 столовая ложка султана
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 нарезанных кусочками баклажана
• 1 луковица, тонко нарезанная
• 2 нарезанных ломтиками сельдерея
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 4 крупно нарезанных сливовых помидора
• 2 столовые ложки зеленых оливок без косточек
• 1 столовая ложка каперсов
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 50 мл воды
• Соль
• Перец
• Оливковое масло
• Пергамент для выпечки
• 4 филе морского окуня без костей

Метод

1. Смешайте винный уксус и сахар в небольшой кастрюле и нагревайте, пока сахар не растворится.Добавьте султанов.
2. Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте баклажаны 6–8 минут до золотистого цвета. Выньте кусочки из кастрюли и оставьте их пропитаться кухонной бумагой.
3. Готовьте сельдерей и лук на сковороде на слабом огне в течение 6–8 минут, пока они не станут мягкими, но не станут окрашенными. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
4. Верните баклажаны в сковороду. Добавьте уксус, помидоры, оливки, каперсы, орегано и воду.
5. Довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить 12–15 минут.Снимите с огня и дайте остыть.
6. Сбрызните филе морского окуня небольшим количеством оливкового масла и приправьте солью и перцем.
7. Налейте немного оливкового масла в сковороду и положите на нее лист пергамента. Нанесите еще немного масла на бумагу и выложите филе кожей вниз. Жарьте 5 минут или пока филе не станет непрозрачно-белым. Переверните и готовьте еще 2 минуты.
8. Разделите капонату на четыре тарелки и выложите сверху филе морского окуня.