Можно ли есть при сахарном диабете морковь: Почему морковь при диабете может быть опасна

Можно ли есть морковь при сахарном диабете

0

1745

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Сахарный диабет — это эндокринное заболевание, которое вызывает нарушение усваивания организмом глюкозы. Причиной появления болезни является нехватка инсулина. В период протекания недуга важно сбалансировать меню блюдами с низким гликемическим индексом. Морковь при диабете назначают как дополнительное средство лечения.

Морковь при сахарном диабете

Можно ли есть продукт при сахарном диабете

Больным сахарным диабетом противопоказано есть пищу, у которой гликемический индекс больше 69. Другие продукты вызывают повышение инсулинорезистентности.

Во время выбора продуктов учитывают, что индекс меняется, в зависимости от обработки. Приготовленные с использованием температур продукты, а также соки имеют более высокий гликемический показатель.

Гликемический показатель моркови:

• в сыром продукте — 25-30 единиц;
• в вареной моркови — 84 единицы.

Содержание сахара в моркови позволяет употреблять ее диабетикам ежедневно. Калорийность корнеплода — 35 ккал на 100 г. Есть сырую морковь при сахарном диабете можно без риска для организма. Сок пьют в малом объеме, смешивая с водой.

Польза моркови

Употребление моркови при диабете 1 и 2 типа приносит пользу, благодаря наличию в продукте большого количества клетчатки. Это вещество улучшает работу желудочно-кишечного тракта и нормализует вес тела.

Есть морковь при диабете 2 типа также стоит, благодаря наличию в ней пищевых волокон. Они нормализуют усвоение полезных веществ при переваривании и не дают им быстро усваиваться.

Морковь для диабетиков полезна и тем, что уменьшает уровень глюкозы.

Морковный сок

Польза продукта:

• уменьшение уровня холестерина в крови;
• улучшение зрения;
• устранение шлаков;
• улучшение качества кожи;
• замедление всасывания глюкозы;
• нормализация скорости расщепления углеводов;
• улучшение иммунной системы;
• антибактериальное воздействие;
• нормализация работы нервной системы;
• улучшение работы желудочно-кишечного тракта.

Сок моркови полезен для диабетиков в небольших количествах. В сутки запрещено пить больше 200 мл. Пользу от употребления сока гарантирует большое количество фито-химических веществ, а также минеральных и витаминных комплексов. Состав регулирует уровень глюкозы в организме.

Как есть морковь при диабете

Морковь едят в свежем виде

Морковь при диабете 2 типа употребляют по следующим правилам:

• Едят только свежую и молодую морковь. Такие продукты обладают большим числом полезных свойств.
• Потребляют умеренное количество моркови, подверженной термической обработке. Вареные, запеченные и тушенные корнеплоды едят не более 100 г в сутки. Для лучшего усвоения продукта во время готовки добавляют растительное масло.
• Готовят корнеплоды с кожицей. Это сохраняет в продукте больше питательных веществ, нужных при сахарном диабете. Также после приготовления ее помещают в ледяную воду.
• Хранят морковь в холодном месте. Для этого подходит холодильник или морозильная камера. В таких условиях продукт сохраняет свои свойства длительное время.

Морковь и сахарный диабет хорошо сочетаются, если готовить вареный корнеплод в виде пюре. Такой продукт допустимо есть 3 раза в неделю. Если готовить пюре из тертого сырого корнеплода, норма увеличивается в 2 раза.

Морковь, прошедшую термообработку, употребляют как самостоятельное блюдо. При сахарном диабете лучше есть запеченные продукты, не больше 2 в день. Готовят культуру не дольше 2 часов, чтобы из нее не испарились полезные компоненты.

Морковные салаты для диабетиков

При приготовлении блюд больным требуется учитывать, сколько продукт содержит в себе глюкозы. Компоненты, которые будут сочетаться с морковью в салате, не должны иметь гликемический индекс больше 45. Продукты с большим показателем увеличат содержание сахара и глюкозы в крови, что нанесет организму вред.

Запрещено заправлять салаты жирным майонезом, сметаной и покупными соусами с высоким содержанием сахара. В блюдо добавляют творог, несладкий йогурт домашнего приготовления и оливковое масло.

Морковь и диабет хорошо сочетаются с пекинской капустой, т. к. оба продукта имеют низкий гликемический индекс и нормализуют уровень глюкозы в крови. Для приготовления компоненты измельчают на крупной терке, перемешивают, добавляют заправку и солят.

Морковный салат для диабетиков с кунжутом

Для приготовления требуется:

• 2 больших морковки;
• 1 огурец;
• 50 г семечек кунжута;
• оливковое или очищенное растительное масло;
• петрушка или укроп;
• зубчик чеснока;
• соль и перец.

Морковь натирают на терке, огурцы режут кольцами. Чеснок мелко измельчают ножом или пропускают через чеснокодавку. Зелень мелко рубят. Затем все ингредиенты смешивают, добавляют заправку и кунжут.

Рецепт салата с грецкими орехами

Блюдо полезно при сахарном диабете 2 типа. Грецкие орехи понижают содержание сахара в крови, но гликемический индекс продукта не позволяет есть в стуки больше 50 г.

Для приготовления требуется:

• 2 морковки;
• 80 г твердого сыра низкой жирности;
• нежирная сметана;
• 40 г грецких орехов.

Сыр и морковь измельчают на терке. Грецкий орех измельчают в блендере до получения кусочков размером 4-5 мм. Все ингредиенты соединяют и заливают сметаной. Перед употреблением блюдо настаивают в течение 30 мин.

Можно ли употреблять морковь и морковный сок при сахарном диабете?

Морковь при сахарном диабете 2 типа – можно ли пить морковный сок

Можно ли кушать свеклу при сахарном диабете?

Морковь-по корейски

Употребление корейской моркови при сахарном диабете 2 типа следует контролировать, т. к. при мариновании изменяется ее гликемический индекс. От покупной закуски лучше отказаться: в ней часто используют белый сахар.

Положительной стороной продукта является то, что острая пища стимулирует выработку ферментов и улучшает работу желудочно-кишечного тракта, что приносит пользу при диабете. Продукт стоит есть только с малым количеством уксуса, приготовленным самостоятельно и в небольших количествах.

Заключение

Чтобы определиться с количеством употребляемой моркови при сахарном диабете, требуется проконсультироваться с врачом. Это также поможет установить наличие аллергической реакции на продукт.

Большое количество корнеплодов запрещено есть при язвах и воспалении желудочно-кишечного тракта. В пищу стоит употреблять только качественную морковь без повреждений и гнили.

сколько сахара в сырой моркови, можно принимать в пищу или нет, польза и вред

Добавить в избранное

При эндокринном заболевании сахарном диабете для пациентов важно следить за уровнем глюкозы в организме. В особую диету для диабетиков входят продукты с низким гликемическим индексом, например, морковь. В статье будут рассмотрены вопросы: в чём польза корнеплода, а также в каком виде и количестве её можно употреблять диабетикам при 2 типе болезни.

ПоказатьСкрыть

Химический состав и польза моркови при болезни

Основная проблема диабетиков — недостаток витаминов и минералов при строгой диете, которая рекомендована им врачом.

Морковь богата многими полезными элементами, положительно влияющими на здоровье пациентов:

1. Витамин А (ретинол) — одной из его функций является нейтрализация токсичных форм кислорода в крови, концентрация которых повышается при диабете. Ретинол — участник многих жизненно важных процессов: рост клеток, укрепление защитных свойств организма, выработка половых гормонов. У пациентов часто возникают проблемы со зрением: снижается острота, возникает разрушение клеток сетчатки. Ретинол — один из элементов, препятствующий этому.
2. Бета-каротин — антиоксидант, угнетающий свободные радикалы, снижающий уровень холестерина и очищающий сосуды. Элемент поддерживает сердечную мышцу, нагрузка на которую при диабете увеличивается. Бета-каротин сдерживает развитие таких болезней, как катаракта, глаукома, отслоение клетчатки.
3. Витамины группы В — отвечают за окислительные процессы в организме, обмен витаминов, выработку энергии, передачу нервных импульсов, снижение глюкозы, липидный и белковый обмен, синтез жирных кислот.
4. Клетчатка — очищает организм от остатков непереваренной пищи, снижает уровень холестерина и сахара в крови, улучшает работу кишечника, снижает кислотность желудка, снижает чувство голода, что позволяет корректировать вес.

Знаете ли вы? Морковь, как лечебное средство, упоминается в трудах великих врачей древности: Гиппократа и Диоскорида (военного врача).

Важнейшую роль в синтезе инсулина, усилении его действия играют такие минералы:

• марганец;
• хром;
• цинк.

Марганец поддерживает работу печени, а цинк — поджелудочную железу. Хром снижает тягу к сладостям, позволяет легче переносить диету.

Содержание сахаров в корнеплоде на 100 г — 4,74 г, а калорийность — 35 ккал/100 г, что позволяет употреблять его ежедневно.

В каком виде предпочтительнее употреблять

Главная задача в лечении заболевания — избежать повышения резистентности к инсулину. Для этого и назначают диету, в которой присутствуют продукты с гликемическим индексом (ГИ) не выше 69 единиц. ГИ, простыми словами, — показатель свойства углеводов, находящихся в продуктах, изменять уровень глюкозы в крови. Чем выше ГИ, тем выше уровень глюкозы. При этом нужно учесть, что в сыром продукте ГИ ниже, чем после тепловой обработки.

Гликемический индекс моркови:

• сырой — до 30 ед.;
• обработанной термически — около 85 ед.

Это не означает, что варёный или тушёный корнеплод полностью исключается из меню, просто его нужно кушать реже и малыми порциями, не больше 100 г в день. Чтобы уменьшить ГИ, корнеплод не измельчают для обработки, оставляя крупными кусочками. Больше пользы, по отзывам диетологов, приносит печёный овощ, причём приготовленный с кожурой. В день можно съедать 2 некрупных корнеплода.

Самыми полезными считаются блюда из сырого корнеплода, заправленные любым растительным маслом, которое позволяет лучше усваивать ретинол.

Важно! Частое употребление блюд с ГИ выше 70 единиц может вызвать критическое повышение уровня глюкозы.

Какие блюда можно приготовить

Морковь при приготовлении следует сочетать с продуктами с низким ГИ, не более 45 единиц. При этом не следует заправлять салаты жирными соусами, идеально для этого подойдут нежирный йогурт или растительное масло (оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное).

Салат с кунжутом

Салат с кунжутом лучше заправить нежирным йогуртом, поскольку зёрна уже содержат масла растительного происхождения. Кунжут полезен тем, что снижает риск развития атеросклероза, укрепляет костные ткани, повышает эластичность мышечных волокон, содержит полезные жирные кислоты. ГИ семян — 35 ед., в сутки нежелательно есть больше 12–15 г.

С орехами и сметаной

Для салата со сметаной следует взять нежирный продукт, желательно 15%. Грецкие орехи, несмотря на высокую калорийность, способствуют снижению веса, если употреблять их небольшими горстями, вместо перекуса. При повышенном сахаре орехи значительно снижают его уровень и повышают чувствительность организма к инсулину.

Продукт при регулярном употреблении снижает количество вредного холестерина, улучшает память и работу головного мозга, функцию эндокринной системы. Гликемический индекс — 15 ед., съедать можно до 60 г в сутки.

С яблоком

Яблоки содержат много фруктозы и глюкозы, отсюда возникает вопрос: так ли они полезны для диабетиков, не повышают ли показатели сахара.

Важно! Употреблять при любом типе диабета следует лишь сорта кислых или кисло-сладких сортов яблок с зелёным окрасом кожуры.

Содержание сахаров в кислых плодах значительно ниже, и при разумном употреблении (1 фрукт в сутки) вреда не будет. Польза выражается в грубых пищевых волокнах, которые «выметают» шлаки и токсины, продукты распада лекарств, скопившиеся в организме и отягчающие течение диабета. ГИ яблока — около 30 ед.

С морской капустой

Морская капуста, или ламинария — один из самых включаемых в рацион диабетиков продуктов. Водоросль содержит необходимый для нормального функционирования эндокринной железы йод в больших количествах. Продукт стимулирует естественную выработку инсулина в организме, предотвращает тромбоз и стабилизирует уровень глюкозы. Гликемический индекс морской капусты — 22 ед.

Пюре

Морковное пюре готовят из сырого корнеплода, варёного или печёного. Пюре из термически обработанного продукта нежелательно кушать более 3 раз в неделю. Не рекомендуется употреблять в больших количествах пюре из сырого овоща, но зато его можно есть чаще.

Сок

Сок следует употреблять только свежевыжатым. В отличие от мякоти, он не содержит грубых пищевых волокон, поэтому быстрее усваивается. В соке наблюдается большая концентрация витаминов, в частности, ретинола. Однако употреблять его рекомендуется не более 150 мл в сутки и желательно разбавлять водой.

Знаете ли вы? Один из древнейших рецептов салата с морковью был найден археологами на раскопках Древнего Рима. Кулинарная книга датируется учёными примерно III в. до н. э.

Возможные противопоказания и вред

Морковь в больших количествах может принести вред детскому организму и человеку с нарушенной функцией печени, поскольку орган может не справиться с переработкой каротина. Частое употребление корнеплода может окрасить кожные покровы в жёлтый оттенок.

Чрезмерное количество приведёт к таким болезненным симптомам:

• головная боль;
• потеря аппетита;
• рвота;
• диарея;
• сонливость;
• упадок сил.

• Нельзя кушать корнеплод при следующих состояниях:
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• гепатит;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• острая форма гастрита;
• воспаление тонкой кишки;
• камни в почках.

Подытожив вышесказанное, можно с уверенностью сказать, что морковь в рационе диабетика — незаменимый овощ. Благодаря ему можно облегчить своё состояние, особенно при наличии сопутствующих заболеваний, главное: соблюдать правила и нормы употребления.

Морковь и диабет | Ольга Павлова – врач эндокринолог, диабетолог.

Часто на приеме слышу вопрос : “Доктор, можно ли кушать морковь при ожирении и диабете?». ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉Сегодня мы поговорим о полезных качествах и недостатках моркови и наиболее полезных способах приготовления моркови.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥕 👑 Морковь обыкновенная – корнеплод, история разведения которого вёдет нас в Юго-Западную Азию, где начали выращивать морковь более 4 тысяч лет назад. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👑 Первая морковь имела темный и горький корень, и изначально в пищу использовали зелень моркови в качестве ароматной приправы, а только в I веке нашей эры начали культивировать сорта моркови с более мягким и сладким корнем (красную морковь). Далее в XII веке начали выводить желтые и белые сорта моркови.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👑 Родиной современной оранжевой моркови считается Голландия-если верить истории, то именно там в XVII веке культивировали современный Сладкий оранжевый корнеплод. 🥕
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👑 Изначально морковь ценилась за ее вкусовые качества (<слаще моркови ничего не кушал>), а во времена Второй Мировой войны стали обсуждаться и полезные качества в моркови, в первую очередь, благотворное влияние моркови на зрение (улучшение ночного зрения, что позволяло пилотам лучше видеть в темноте). Британские учёные, с целью скрыть новейшие разработки в области обнаружения самолётов, говорили, что у пилотов такое хорошее ночное зрение именно благодаря высокому содержанию моркови в диете.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉Переходим к разбору Моркови.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥕Морковь- низкокалорийный овощ: в 100 гр моркови содержится около 32 ккал (калораж, как и содержание углеводов могут немного меняться в зависимости от сорта моркови).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥕Морковь -это овощ с достаточно высоким содержанием углеводов :на 100 гр продукта содержится 1,3 гр белков, 0,1 гр жиров и 6,9 гр углеводов, то есть при употреблении в пищу морковь будет немного поднимать уровень глюкозы крови. Пациентам на инсулинотерапии следует считать морковь в Хлебных единицах (🥕-это не продукт с <0 ХЕ>, как мы видим из разбивки по КБЖУ).

🥕 Гликемический индекс сырой моркови равен 35 (то есть сырая морковь медленно повышает уровень глюкозы крови), отварной или запечённой- от 80 до 85 (то есть сахара из отварной/ запечённое моркови усваиваются намного быстрее). Но если мы добавим к моркови белок (орехи/ сыр/ курицу) и /или низкоуглеводные овощи (огурец, помидор, капусту), то все отлично, можно кушать спокойно, сахара в крови нас порадуют. ⠀
.
.
✅ В состав моркови входит огромное количество витаминов и минералов: морковь-рекордсмен по содержанию каротина; так же в составе моркови имеется большое количество витаминов группы В, РР, С, Е, К и минералов: магний, калий, цинк, кальций, железо, фосфор, медь, никель и др. При термической обработке большинство полезных веществ остается в составе моркови.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🧡Морковь очень полезна для людей с нарушениями зрения: морковь способствует укреплению сетчатки глаз, улучшает остроту зрения, помогает снизить утомляемость глаз и улучшает ночное зрение.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🧡Свежая морковь укрепляет состояние дёсен и зубов как за счёт содержащихся в ней витаминов и минералов, так и за счёт механического эффекта <пережевывания>, который является своеобразным <тренажером> для дёсен и зубов.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🧡 За счёт богатого витаминно-минерального состава морковь улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и улучшает кроветворение, поэтому издревле морковь применялась при лечении анемии.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🧡Так же морковь и морковный сок применяются при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта и печени.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🧡Морковь улучшает состояние кожи, ускоряет заживление ран и, за счёт детоксикационного действия, улучшает состояние кожи при различных аллергических и воспалительных заболеваний кожи (экземы, псориаз, дерматиты).

🧡Так же морковь улучшает иммунитет и способствует восстановлению бронхо-легочной системы, что объясняет широкое применение свежей моркови и морковного сока при простудных заболеваниях.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸Теперь поговорим о недостатках моркови.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸В составе моркови имеются сахара – фруктоза и глюкоза, вследствие этого морковь повышает уровень сахара крови.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥕🥤Если сравнивать морковь и морковный сок, то морковный сок поднимет уровень сахара крови быстрее и выраженнее, чем то же самое количество свежей моркови, так как в морковном соке практически полностью отсутствует клетчатка, которая <замедляет> скачок сахара крови после употребления продукта.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅ При сахарном диабете при употреблении моркови следует соблюдать следующие правила:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Морковь стоит кушать в небольших количествах -до 3-4 средних морковок в сутки,
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰преимущественно в первую половину дня, ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰лучше в сыром виде, ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
.
.🔰морковь полезнее кушать в комбинации с белком (сыр, творог, курица, рыба, орехи) и низкоуглеводными овощами (капуста, огурец, зелень, помидор).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰При соблюдении этих простых правил морковь не даст <скачка> сахара крови, а будет полезна.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥤🥕Морковный сок при диабете можно пить, но в ограниченных количествах (не более 1 стакана в сутки) в первую половину дня и в комбинации с белком и клетчаткой. ⠀⠀
.
.
🥛🥕Кроме того, для хорошего усвоения витамина А морковный сок следует употреблять с жирами (так как витамин А-жирорастворимый)-либо с 1 чайн ложкой сливок либо с капсулой Омега-3 жк либо с растительными маслами.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥕🥤Для того, чтобы морковный сок был максимально полезен, его следует готовить из свежей моркови и пить сразу же после приготовления.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉Узнать больше о правильном питании при сахарном диабете и преддиабете Вы можете в школе правильно питания при сахарном диабете на сайте 👉http://ольгапавлова.рф (раздел обучение).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
💚Кушайте вкусно и будьте здоровы!💕
⠀⠀⠀⠀⠀

⠀
Больше статей на ольгапавлова.рф⠀⠀⠀

⠀⠀⠀
Есть вопросы? ➡️Обращайтесь!❤️
⠀⠀⠀
#правильноепитание #диетолог#здоровоепитание #сахара#снижениесахара#эндокринолог #здоровье#повышенныйсахар#сахаркрови#индивидуальнаядиета#эндокринологпавлова#лечениедиабета #диабет#высокийсахар #диета9#школадиабета#снизитьсахаркрови#питаниепридиабете#сахарныйдиабет2тип#морковь #пользаморкови

Морковь При Сахарном Диабете 2 типа

Автор Натали На чтение 10 мин. Просмотров 617 Опубликовано 31.10.2019

Морковь – двухлетнее растение семейства Зонтичных. Питательную ценность
представлять корнеплод: мясистый, крахмалистый, конической или цилиндрической
формы. Употребляют морковь в сыром и приготовленном виде. Ее варят, запекают,
добавляют в овощные, мясные и сладкие блюда.

Можно ли есть морковь при сахарном диабете

Сахарный диабет – форма нарушения обмена веществ, при котором мало или вовсе не усваивается глюкоза. Сахар накапливается в крови, что и приводит к формированию гипергликемии. Излечить болезнь невозможно, но можно компенсировать ее проявления, предупредить осложнения. Для этого нужны не только медикаменты, но и правильно подобранная диета.

Основное требование к рациону больного – включение в меню продуктов с низким гликемическим индексом. Этот показатель указывает, насколько блюдо увеличивает уровень сахара в крови и как быстро. При диабете важно поддерживать низкую концентрацию глюкозы, для чего следует употреблять овощи, фрукты, каши, хлеб с высоким содержание клетчатки.

Правильное питание

Максимальная величина ГИ – 50–60, в зависимости от состояния больного. Гликемический индекс моркови – 35, так что корнеплод вполне подходит для ежедневного меню.

Учитывают и другой показатель – инсулиновый отклик. Он указывает, насколько быстро глюкоза поступает в кровь. Чем быстрее это происходит, тем больше поджелудочная железа должна вырабатывать инсулина и тем большая порция попадает в кровь. При сахарном диабете это так же опасно, как и резкий скачок сахара.

ИИ моркови менее 30, так что на работу поджелудочной она не влияет. Даже у вареного корнеплода ИИ остается низким.

Морковь содержит рекордное количество каротиноидов – веществ, из которых в организме синтезируется витамин A. Овощ включают в диету, чтобы улучшить зрение, избавиться от дерматита, бронхита, синусита, при анемии, кистах в печени, хроническом нарушении половой функции у мужчин и у женщин.

Морковь при сахарном диабете полезна и для регуляции уровня глюкозы в крови, и для предупреждения осложнений.

При 1 и 2 типе

Можно ли и как есть морковь, зависит от типа заболевания. Различают несколько видов сахарного диабета. Больше всего отличаются механизмы развития у СД 1 и СД 2 типа. При сходстве симптомов рацион для больных организуют по разным принципам.

1. СД 1 – чаще всего врожденный. В поджелудочной железе гибнут клетки, продуцирующие инсулин. Без гормона глюкоза не может попасть в клетки и остается в крови. Чтобы больной мог усваивать углеводы, ему назначают ежедневно инъекции инсулина. Пациент вынужден тщательным образом рассчитывать, сколько гормона ему требуется, чтобы переварить пищу. Для усвоения продуктов с низким гликемическим индексом его нужно меньше, добиться стабилизации сахара легче.

Морковь при сахарном диабете 1 типа можно смело включать в меню. ГИ менее 30 и ИИ менее 30 делают его надежным поставщиком медленных углеводов и огромного количества каротиноидов.

2. СД 2 типа развивается в результате ожирения, отсутствия физических нагрузок, общего износа внутренних органов. При такой форме поджелудочная вырабатывает достаточное количество инсулина, но чувствительные рецепторы клеток почти не реагируют на него. Глюкоза усваивается только частично, а в крови накапливается и сахар, и гормон. Под его влиянием часть сахара превращается в жир. При СД 2 больной стремительно набирает вес. Ему необходимо строго ограничивать калорийность рациона.

Морковь при сахарном диабете 2 типа также разрешается употреблять, поскольку калорийность ее всего лишь 35 ккал.

Показатели в таблицах приводятся для сырого корнеплода.

В каком виде предпочтительнее употреблять морковь

Сырой овощ содержит максимум витамином и клетчатки – 2,3% при общем содержании углеводов в 5–7%. В состав входит не только глюкоза, но и крахмал. Именно это вещество и обуславливает резкое изменение пищевой ценности моркови при его обработке.

У сырого овоща ГИ, ИИ и калорийность низкие. Свежую морковь можно добавлять в любые салаты, употреблять в качестве гарнира. Слишком увлекаться не стоит: каротиноидов здесь так много, что есть реальный риск перебрать витамина A.

1. Морковный сок не содержит пищевые волокна. Даже то небольшое количество глюкозы, которое есть в моркови, усваивается очень быстро. Это повышает и ГИ, и гликемическую нагрузку. Морковный сок допускается пить при диабете 1 типа для того, чтобы быстро повысить сахар, так как при это форме болезни уровень глюкозы нередко сильно падает. При СД 2 типа от сока лучше отказаться.

   Морковный сок

2. Свойства вареной моркови другие. При температурной обработке крахмал гидролизуется. В сыром виде он медленно расщепляется, то есть глюкоза в кровь тоже поступает медленно. Но гидролизованный крахмал расщепляется почти так же быстро, как и простые углеводы, и сахар в крови тоже растет быстро. ГИ вареного овоща – 85, что исключает его из рациона больного.
3. Таким же образом изменяется состав печеной моркови. Нередко, чтобы снизить калорийность блюда, овощ добавляют в пироги и мармелады. Однако для диабетика такая замена ничего не дает, поскольку ГИ десерта остается таким же высоким.
4. Полностью исключается жареная морковь. Овощ не только приобретает высокий ГИ, но и пропитывается маслом, что заметно увеличивает калорийность.

  Соединение печеной моркови с белком и другими овощами с низким ГИ делает блюдо более приемлемым.

Запеченная морковь

Противопоказания

Кушать морковку без ограничений нельзя. Овощ включает огромное количество каротиноидов. Избыточное употребление приводит к развитию гипервитаминоза, а это не мне опасно, чем нехватка витамина.

Есть и другие противопоказания:

• при язвах, гастритах, тяжелых воспалениях желудка морковь есть нельзя. Она раздражает воспаленные слизистые;
• каротиноиды нередко выступают аллергенами. В этом случае можно заменить красную морковь желтой;
• при крупных камнях в почках кушать овощ нельзя: он способствует движению камней;
• при тяжелых болезнях печени бета-каротин плохо переваривается, что тоже исключает морковь из рациона.

Овощ стимулирует работу кишечника, так как содержит много клетчатки. Корнеплод нельзя запивать водой или другими напитками, чтобы не спровоцировать диарею.

Не запивать водой

Рецепты блюд из моркови при диабете

Морковь обладает приятным сладковатым вкусом, который отлично сочетается и с мясом, и с рыбой, и с овощами, и с молочными продуктами. Кулинарные книги предлагают множество рецептов с корнеплодом, подходящих диабетикам.

Морковное пюре

Для блюда используют вареную или сырую морковь. Второй вариант предпочтительнее. Корнеплод измельчают в блендере, добавляя небольшое количество кипяченой воды или некрепкого бульона.

Пюре из вареного корнеплода употребляют с большой осторожностью и только во время ремиссии. ГИ блюда очень высок.

Морковное пюре

Морковные котлеты

Блюдо готовят не из цельного корнеплода, а из останков, которые образуются после выжимки сока. К массе добавляют небольшую луковицу, 2–3 дольки чеснока, яйцо, соль и перец. Допускается небольшое количество отварного картофеля.

Лучший вариант – приготовление котлет на пару или в духовке. Обжаривание даже в небольшом количестве масла исключает блюдо из рациона при СД 2 типа. При СД 1 такие котлеты употребляют только в виде исключения и в самом маленьком количестве.

Морковные котлеты

Морковный пудинг

Можно ли есть морковный пудинг, зависит от стадии болезни. Рецепт довольно сложен, а чем дольше производится кулинарная обработка, тем меньше его пищевая ценность, в отличие от калорийности.

2–3 корнеплода натирают на мелкой терке, заливают водой и выдерживают 2–3 часа. Затем жидкость выливают, морковь отжимают и смешивают с 3 столовыми ложками молока, столовой ложкой сливочного масла. Массу оставляют на сковородке с антипригарным покрытием и томят под крышкой 10 минут.

К моркови добавляют 3 столовые ложки творога, перетертого с 1 желтком. Белок и чайную ложку подсластителя взбивают и вводят в остальную массу. Выкладывают пудинг в форму, смазанную маслом и выпекают 20–30 минут.

Длительная тепловая обработка лишает корнеплод всех его преимуществ. Смешивание с молочными продуктами, также не способствует снижению ИИ блюда. Есть его можно только на стадии ремиссии.

Морковь и молоко

Морковный пудинг

Морковный сок

Концентрированный морковный сок пьют при резком падении сахара в крови. Разбавленный или смешанный с другими овощами, употребляется чаще.

При авитаминозе рекомендуют есть смесь из 6 морковок, брокколи, 3 листьев салата и 1 огурца. Летом состав включает шпинат, сельдерей, морковь и яблоко. Можно сочетать и другие корнеплоды – сок свеклы, тыквы.

Весенний салат

Салат служит неплохим источником витаминов и готовится из овощей, доступных даже ранней весной. Морковку, редьку или дайкон, среднее яблоко трут на терке, перемешивают и добавляют к смеси 2 дольки чеснока, пропущенных через пресс. Заправляют блюдо оливковым маслом.

Весенний салат

Морковь с кунжутом

При диабете многие пряности запрещены, так как они возбуждают аппетит, в чем пациенты не нуждаются. Кунжут разрешается.

3 средних моркови шинкуют, режут соломкой огурец, измельчают пучок укропа и петрушки и перемешивают. Посыпают салат столовой ложкой кунжута, добавляют пропущенные через пресс 2 дольки чеснока и заправляют маслом. Блюдо включают в рацион при любой форме диабета.

Морковь с яблоком

Десертный салат готовится еще проще. Корнеплод и яблоки в равных долях трут на терке и смешивают. Можно добавить лимонный сок или несколько изюминок. Заправляют салат маслом или нежирным йогуртом.

Блюда, включающие фрукты, лучше заправлять соусами на основе молочных продуктов.

Морковь с яблоком

Овощной салат

Вариантов блюда множество:

• морковь, огурец, сладкий перец, сырую тыкву натирают на терке и смешивают в любой пропорции. Заправляют салат маслом и солью;
• смузи – измельчают в блендере капусту, морковь и сельдерей;
• необычно сочетание свежего и соленого огурца, моркови и зелени. Такое блюдо заправляют нежирной сметаной.

Корнеплод можно сочетать с любыми сезонными овощами и фруктами и употреблять без особых ограничений.

Овощной суп-пюре

Не самый удачный вариант при диабете. Такое блюдо не раздражает слизистые и показано при воспалениях желудка и кишечника. Однако готовка предполагает термическую обработку.

400 г корнеплода варят на слабом огне 30–40 минут. Затем добавляют банку консервированного зеленого горошка и варят еще 20 минут. Овощи вместе с водой переливают в блендере и измельчают. Заправляют суп зеленью.

Рецепт рисового супа: 400 г нарезанной моркови заливают 1,5 стаканами воды, солят, кладут 15 г сливочного масла и тушат на слабом огне 10 минут. Добавляют стакан дикого риса и 5 стаканов воды. Варят суп 40 минут, после остывания блендируют, чтобы получить однородную консистенцию.

Овощной суп-пюре

Рыба с овощами

Филе рыбы нарезают тонкими пластинами, заливают уксусной эссенцией – на 1 кг рыбы 10 чайных ложек. 1 луковицу нарезают кольцами, 2 моркови трут на терке. Филе отжимают, раскладывают на тарелке, а сверху помещают морковь и лук, давленный чеснок, перец. Заправляют подсолнечным маслом и оставляют на некоторое время, чтобы блюдо пропиталось.

 С морской капустой

При сахарном диабете можно употреблять салат на основе морской капусты. Водоросли богаты витаминами и йодом, что стимулирует работу иммунной системы. Вкус блюда необычен интересен.

2 яблока, огурец, морковь натирают на терке или режут кубиками. Смешивают с 200 г морской капусты и зеленью, заправляют 150 мл простокваши. Солят и перчат по вкусу.

С морской капустой

Овощное желе

300 г цветной капусты и 1 стакан зеленого гороха отваривают до готовности. Заливают холодной водой желатин и дают ему набухнуть. Вареные овощи и сырую морковь измельчают в блендере, заливают их желатином. Блюдо оставляют в холодильнике до застывания. Можно добавить при готовке сок лимона и измельченный корень сельдерея.

Морковь можно есть при СД как 1 так и 2 типа. Овощ малокалориен, не вызывает скачков сахара в крови. Однако эти качества присущи только сырому корнеплоду. Вареную и печеную морковь следует употреблять с осторожностью.

Можно ли кушать морковь при сахарном диабете

Каким бы типом диабета не страдал пациент, употребление моркови без фанатизма и переедания не навредит его здоровью. При этом не стоит выбирать одну лишь морковь при диабете как главный диетический продукт. Разумнее и полезнее есть корнеплод в сочетании с другими овощами и корнеплодами с низким содержанием углеводов.

Чем полезна морковь при сахарном диабете

Главное полезное свойство морковки – высокое содержание клетчатки. А без этого вещества стабильное пищеварение и контроль массы тела невозможны. Потому при сахарном диабете даже 2 типа морковку есть можно и нужно.

Другое преимущество овоща – пищевые волокна. Они не позволяют питательным веществам при переваривании всасываться слишком быстро, в том числе и глюкозе. А значит, пациенты, страдающие диабетом 2 типа, надежно и естественно защищены от резких перепадов уровня инсулина в крови.

Можно без опасения есть морковку каждый день и тем, кому диагностирован сахарный диабет 1 типа.

Как можно готовить морковь при болезни этого типа

Для того чтобы извлечь максимальную пользу из оранжевого корнеплода, чтобы ее можно было спокойно употреблять в пищу даже диабетикам, страдающим болезнью 1 и 2 типа, следует соблюдать несколько простых правил приготовления и употребления.

1. Желательно включать в рацион только свежую, молодую морковь. Чем корнеплод «старше», тем меньше в нем осталось полезных свойств.
2. Корнеплод можно варить, тушить, запекать, иногда поджаривать с умеренным количеством растительного масла.
3. В идеале варить морковь прямо в кожуре – так она сохранит больше необходимых для диабетиков 2 типа веществ. Затем ее следует окатить холодной водой, очистить и употреблять отдельно или в составе других блюд.
4. Очень удобно замораживать сырую или отварную морковку – от этого она не теряет своих ценных качеств.
5. Очень полезно для пациентов с «сахарной» болезнью 2 типа добавлять в меню морковное пюре. Можно использовать для его приготовления свежий, отварной или запеченный овощ. Но если пюре из морковки, прошедшей термообработку, допустимо употреблять 3-4 раза в неделю, то блюдо из сырой разрешается съедать только раз в 6-8 дней.

Совет: Морковь полезна при диабете любого типа и в чистом виде, но лучше всего ее полезные свойства раскрываются в сочетании с небольшим количеством растительного масла или молочными продуктами, а также при употреблении с другими свежими овощами.

Печеная морковь – самая полезная, ее можно съедать без добавок ежедневно в количестве 2-3 штук. А вот жареную или тушеную лучше сочетать с гарнирами и диетическими мясными или рыбными блюдами. Это обеспечит оптимальный баланс углеводов с другими веществами.

Для приготовления таким способом корнеплоды очищаются и нарезаются кружками, соломкой или дольками. Натертая на мелкой терке морковка теряет при обжаривании или варке свои качества. Не стоит жарить овощ целиком – на это уйдет слишком много времени, впитается больше масла, а это уже совсем не полезно. Лучше всего нарезать морковь на кусочки среднего размера перед тем, как отправить на сковороду или в кастрюлю.

Морковный сок – табу или лекарственное средство

Принято считать, что свежеотжатый из овощей или фруктов сок всегда и всем полезен. Но сахарный диабет в этом случае – исключение. Сок мандаринов, например, не только не полезен при этом недуге, но и вреден, в отличие от цельных, свежих цитрусовых.

Есть и другие овощи и фрукты, соки которых могут навредить при таком диагнозе. Но только не морковь.

Сок из моркови, напротив, будет полезен для диабетиков. Такой продукт содержит целый витаминно-минеральный комплекс, а кроме того – большое количество фито-химических соединений, которые необходимы для поддержания глюкозы в составе крови.

Регулярное употребление морковки:

• Помогает контролировать уровень холестерина
• препятствует отложению шлаков
• способствует регенерации пораженных кожных покровов
• решает проблемы с плохим зрением
• стимулирует работу иммунной системы организма.

Но самая главная польза от морковки и от свежего сока из нее – это все же торможение расщепления углеводов и всасывания глюкозы.

Полезные рекомендации: стандартная допустимая порция морковного сока в сутки – один стакан (250 мл). Увеличить или уменьшить количество продукта можно только по предписанию врача. В любом случае, крайне важно вести правильное питание при повышенном сахаре в крови, и морковь в этом будет первостепенным помощником.

Чтобы приготовить сок, понадобятся свежие корнеплоды, соковыжималка или блендер. В крайнем случае, если нет никаких приборов, можно натереть морковь на мелкой терке, переложить в марлю или бинт и хорошенько отжать. Морковный сок помогает:

1. Повысить сопротивляемость организма к вирусам и инфекциям у пациентов, страдающих сахарным диабетом.
2. Стимулировать работу поджелудочной железы, ответственной за синтез инсулина.
3. Поддержать нервную систему.

Полезна ли корейская морковка

Эта овощная острая закуска чрезвычайна популярна. Многие употребляют ее в больших количествах, в убеждении, что это очень полезно для здоровья. Но степень полезности любого овоща, не только моркови, в первую очередь зависит от способа приготовления и специй, которыми он сдабривается.

Морковка сырая или отварная и морковка маринованная – это далеко не одно и то же.

Да, острая пища стимулирует выработку ферментов и пищеварение. Но при этом уксус, горчица, разные сорта перца, которыми щедро присыпают и поливают морковку по-корейски, очень тяжелы для поджелудочной железы.

Желудочный сок, который начинает усиленно выделяться, не способствует пищеварению. А лишь заставляет съесть больше нормы. поэтому запрещенные продукты при сахарном диабете 2 типа в лице корейской морковки получили еще один продукт.

Потому при сахарном диабете, неважно, к какому типу относится форма заболевания, корейская морковка категорически противопоказана даже в небольших количествах. Содержащийся в ней сахар губителен для организма пациента с подобным диагнозом.

Люди, страдающие диабетом, должны строго придерживаться диеты и даже овощи могут стать причиной повышения уровня сахара в крови. Давай те разберемся, можно ли вводить в рацион морковь при диабете. Не секрет, что солнечный корнеплод является кладезем полезных витаминов и минералов и будет грубой ошибкой исключить его из меню полностью, но некоторые ограничения все же есть.

Химический состав и польза моркови при диабете

Набор веществ, входящих в состав корнеплода, делает овощ поистине уникальным. Это витамины, микро – и макроэлементы. Значения основных элементов приведены в таблице 1.

Примерный химический состав моркови (Таблица 1)

Макроэлементы	Содержание в мг на 100 г продукта
Калий	199,1
Хлор	63,3
Фосфор	56,1
Магний	38,3
Кальций	27,4
Натрий	20,1
Сера	6,12
Микроэлементы	Содержание в мкг на 100 г продукта
Железо	700
Цинк	400
Алюминий	325
Бор	200
Ванадий	99,4
Медь	80,0
Фтор	54,1
Медь	81,1
Молибден	20,5
Литий	6,06
Никель	6,04
Йод	5,2
Хром	3,8
Кобальт	2,03
Селен	0,12

Корнеплод почти на 90% состоит из воды. Его мякоть включает 2,3% клетчатки, 0,24 % крахмала и 0,31% органических кислот.

Пищевую ценность составляют углеводы (6,7 %), белки (1,4%), жиры (0,15%). На содержание моно – и дисахаридов влияет сорт моркови. Их максимальный показатель способен достигать 15%. Это вызывает некоторые опасения. Известно, что в сыром виде овощ имеет гликемический индекс 35, тогда как у вареной моркови этот показатель увеличивается более чем в 2 раза и равен 85. Неумеренное потребление отварного продукта способно вызвать резкий скачок глюкозы в крови. В этом заключается главная опасность моркови для больных диабетом.

Общая калорийность сырого овоща равна 35 ккал. После термической обработки это значение немного снижается.

Наличие в моркови комплекса витаминов делает обязательным ее присутствие в рационе. Данные о примерных содержаниях приведены в таблице 2.

Витамины, содержащиеся в моркови(Таблица 2)

Название	Содержание в мг на 100 г
Бета-каротин	8,8
Тиамин	0,05
Рибофлавин	0,06
Ниацин	1,1
Инозитол	29,2
Фолиевая кислота	0,009
Аскорбиновая кислота	5,1
Токоферол	0,8

• нормализуется работа пищеварительной системы;
• налаживается обмен веществ;
• повышается острота зрения;
• укрепляется нервная система;
• усиливается физическая выносливость и умственная активность;
• осуществляется вывод токсинов и расщепление холестериновых бляшек;
• поддерживается необходимый уровень сахара в крови.

Возможные побочные реакции

Однако этот полезный овощ нельзя употреблять бесконтрольно. Эндокринологи рекомендуют ограничить морковь при сахарном диабете до 200 г в сутки. Это количество необходимо разделить на несколько приемов.

Чтобы избежать разрушения полезных веществ, предпочтительнее использовать овощ в сыром виде.

Следует учитывать, что морковь в больших объемах способна вызывать аллергическую реакцию, а также окрасить кожу, слизистые оболочки, зубы в желтый цвет.

В каком виде предпочтительнее употреблять морковь

Важно получать максимальную пользу от любых продуктов, входящих в рацион. Это справедливо и для оранжевого корнеплода. Особенно при диабете 2 типа необходимо учитывать тонкости, касающиеся приготовления моркови.

Лучше выбирать молодой корнеплод, так как во время хранения происходит уменьшение содержания полезных веществ.

Разумно заготовить овощ впрок в сезон урожая. Для этого подойдет плод в сыром и вареном виде. Такой подход позволит полностью сохранить все витамины и минералы.

Считается, что при сахарном диабете предпочтение следует отдать сырой моркови. Лучше усвоить полезные вещества поможет небольшое количество растительного масла, нежирной сметаны, йогурта.

Для приготовления солнечного корнеплода используют разные технологические процессы. Морковь при диабете можно подать в отварном виде или тушить вместе с другими овощами (кабачками, баклажанами, сладким перцем, капустой и др.).

Обжаривают небольшие кружки или кусочки в масле, а затем выкладывают на салфетку, чтобы избавиться от излишков жира. В таком виде морковь станет хорошим дополнением к мясу и другим овощным гарнирам.

Лучший вариант приготовления моркови при диабете — запекание в духовом шкафу

Лучший вариант приготовления овоща для людей, страдающих диабетом — запекание в духовом шкафу. Такой продукт можно есть ежедневно в виде пюре или кусочков.

Морковь по-корейски — больше пользы или вреда?

Маринование овощей в остром соусе давно стало популярным и востребованным способом приготовления. Но такое сочетание ингредиентов способно вызывать нежелательные последствия для организма, особенно у людей с сахарным диабетом. Соль, сахар, специи, уксус приводят к усиленному выделению желудочного сока, а это, в свою очередь, провоцирует человека съедать больше допустимого количества. Люди, страдающие диабетом, должны контролировать порции пищи, чтобы поддерживать необходимый уровень сахара в крови, следить за весом тела.

Если вы не можете полностью отказаться от этого блюда, то выходом является самостоятельное приготовление моркови по–корейски, но с уменьшенным содержанием соли и специй, а вот сахар, горчицу и уксус лучше вообще не добавлять в маринад.

Советы по приготовлению моркови для больных сахарным диабетом

Разнообразить меню можно используя простые блюда, в которые входит морковь. Этот овощ употребляют в разном виде, что подтверждается большим количеством рецептов. Польза моркови при диабете не вызывает сомнений, но чтобы не потерять полезные вещества следует учитывать ряд тонкостей.

• Приправляйте морковь маслом, нежирным йогуртом или сметаной, что улучшит усвоение каротина.
• Варите овощ под крышкой, чтобы сохранить ее уникальный состав. Если готовите корнеплод целиком, то лучше очищать его от кожуры уже в готовом виде.
• Стоит отдать предпочтение обработке паром, запеканию в духовке и тушению.
• Если хотите побаловать себя свежим корнеплодом, то просто грызите овощ. Контакт с металлическими частями терки способен разрушить ряд важных элементов.

Рецепты блюд из моркови при диабете

Существует большое количество вариантов использования овоща для людей, страдающих подобным заболеванием.

Морковь с кунжутом

Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 3 моркови среднего размера;
• свежий огурец;
• долька чеснока;
• столовая ложка кунжутного семени;
• растительное масло;
• зелень петрушки и укропа;
• соль по вкусу.

Морковь очищают и шинкуют. Огурец нарезают соломкой. Чеснок раздавливают с помощью пресса, зелень хорошо промывают водой и измельчают. Все компоненты блюда смешивают, заправляют маслом, солят.

Весенний салат

Измельчают с помощью терки морковь, редьку и яблоко, 2 дольки чеснока пропускают через пресс. Перемешивают подготовленные овощи, заправляют небольшим количеством оливкового масла и морской солью.

Весенний салат из редьки, яблока и моркови

Морковь с орехами и сметаной

Для этого салата используют: 3 моркови, 100 г сыра, 2—3 ст. л. сметаны (жирность 15%), 1/3 стакана грецких орехов. Натирают сыр и морковь, орехи измельчают с помощью блендера. Смешивают в салатнике, присаливают, заправляют сметаной и дают настояться треть часа.

Морковь с яблоком

Берут твердые яблоки и морковь в равных пропорциях. Очищают от кожуры и нарезают мелкой соломкой. Осторожно перемешивают, добавляют для вкуса немного сока лимона и натуральный мед.

Допускается заправка из натурального йогурта или нежирной сметаны, а сладость придут несколько изюминок.

Морковь с сезонными овощами

Палочкой выручалочкой станет салат из капусты с добавлением моркови, заправленный маслом и лимонным соком.

Другой не менее вкусный вариант включает сочетание моркови, сладкого перца, огурца и тыквы. Все ингредиенты мелко шинкуют, добавляют соль, масло, несколько капель сока лимона.

С морской капустой

Интересный вкус и большое количество полезных веществ гарантировано даст простое блюдо. Для его приготовления необходимо:

• 200 г морской капусты;
• 2 яблока;
• морковь;
• соленый огурец;
• зелень петрушки;
• соль и специи;
• 150 мл простокваши.

Яблоки, огурец очищают от кожицы, нарезают кубиками. Морковь предварительно отваривают, охлаждаю, удаляют кожуру и тоже измельчают. Все ингредиенты смешивают, добавляют соль, специи и простоквашу. Готовое блюдо посыпают зеленью петрушки.

Если есть сложности с пережевыванием сырых овощей, то для их измельчения применяют терку.

Для приготовления этого блюда используют морковь в сыром, отварном или запеченном виде. Важно помнить, что термическая обработка повышает гликемический индекс овоща, поэтому организм получит больше пользы от свежего корнеплода. А вот вареную морковь при диабете употребляют в меньшем количестве.

Многие задаются вопросом можно ли морковь при диабете в виде морковного сока. Ответ не вызывает сомнений. Важно соблюдать правила его приготовления. Напиток делают непосредственно перед употреблением, так как уже через полчаса происходит разрушение большого количества полезных веществ. Допустимая суточная доза составляет 250 мл. Корнеплод можно использовать отдельно, а также в комбинации с другими овощами.

Для получения напитка потребуется блендер или соковыжималка. В первом случае полученную жидкость отцеживают через марлю, отделяя жмых. Подготовленное сырье нарезают кубиками небольшого размера и загружают в устройство. При отсутствии бытовой техники можно воспользоваться мелкой теркой.

Принцип приготовления и употребления напитка одинаков для всех вариантов.

• №1. На 6 морковок среднего размера потребуется брокколи, 3 листа салата, свежий огурец, очищенный от кожуры.
• №2. Пучок шпината, морковь, 2 стебля сельдерея, зеленое яблоко.
• №3. С морковью хорошо сочетается сельдерей, тыква, свекла. Эти овощи можно использовать поочередно для приготовления полезного напитка.

Морковные котлеты

Получение сока сопровождается образованием большого количества отходов, которые вполне можно применить для готовки полезных блюд. К морковной массе добавляют измельченную луковицу, 2—3 дольки чеснока, отварной картофель, соль, перец по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешивают, формуют котлеты небольшого размера. Их можно приготовить на пару или обвалять в сухарях, а затем обжарить на сковороде с минимальным количеством растительного масла.

Морковные котлеты при сахарном диабете

Пудинг

Десерт из моркови станет достойным завершением трапезы. Для его приготовления овощ (2—3 шт.) натирают на мелкой терке. Полученную массу заливают водой, выдерживают 2—3 часа. По истечении этого времени жидкость сливают, а морковь отжимают. К остатку добавляют 3 ст. л. молока, 1 ст. л. сливочного масла и отправляют томиться на сковороде под крышкой. Через 10 минут в тушеную морковь вводят желток, перетертый с 3 ст. л. нежирного творога. Белок и 1 ч. л. сорбита взбивают венчиком, полученную пену осторожно смешивают с остальной массой. Форму смазывают маслом, посыпают специями. Для этих целей подойдет зира, кориандр, тмин. Выкладывают морковную смесь в форму и выпекают в духовке 25—30 минут.

Противопоказания

С осторожностью включают в меню яркий корнеплод при проблемах, связанных с органами пищеварения (язва, гастрит), мочекаменной болезни. Например: при повышенной кислотности желудочного сока, колите морковный сок стоит разбавлять водой.

Индивидуальная непереносимость требует полного исключения моркови из рациона.

Квалифицировано решить вопрос, можно ли есть морковь при сахарном диабете, поможет лечащий врач.

В народной медицине используют не только сам корнеплод. Много рецептов основано на других составляющих овоща (ботва, семена). Помогают ли семена моркови при диабете или лучше отказаться от их применения в этой ситуации? Несмотря на то, что этот ингредиент способен облегчить состояние при гипертонической болезни, атеросклерозе, снять боли желудочного и кишечного характера, нормализовать протекание менструации существует ряд противопоказаний. В их число попадает и сахарный диабет, так что от лечения морковными семенами придется воздержаться.

Правильное питание – одна из составляющих комплексной терапии при сахарном диабете. Морковь можно и нужно включать в рацион питания при сахарном диабете 1 и 2 типа. Так вам удастся разнообразить ваше меню, ведь этот корнеплод – незаменимый ингредиент многих блюд.

Состав

Морковь – сочный хрустящий овощ. В зависимости от сорта бывает белого, желтого, оранжевого, красного и даже бурого цвета. Витамины и минералы, содержащиеся в ней, улучшают общее состояние больного сахарным диабетом, укрепляют иммунитет. При регулярном употреблении овоща отмечаются рост работоспособности и большая эмоциональная устойчивость.

В овоще содержатся следующие вещества:

• клетчатка и пищевые волокна.
• углеводы в виде сахаров и крахмала: в средних размеров моркови примерно 5–7 г сахара;
• витамины группы В, С, Е, К и бета-каротин;
• минералы: калий, кальций, фосфор, селен, цинк, магний, медь, эфирные масла.

Полезные свойства

Клетчатка эффективно стабилизирует пищеварение, помогает контролировать массу тела.

Пищевые волокна морквои нормализуют работу ЖКТ, очищают организм от шлаков и токсинов. Они замедляют процессы всасывания инсулина, тем самым положительно влияют на метаболизм глюкозы. Это предотвращает резкие скачки уровня сахара в крови.

Морковный сок

При сахарном диабете полезен домашний свежевыжатый морковный сок. Его можно приготовить с помощью соковыжималки или блендера. Даже после переработки овощ сохраняет все витамины, минералы и фитохимические соединения. Продукт низкокалориен, поэтому его можно употреблять пациентам с ожирением, а также больным диабетом 2 типа, склонным к набору лишнего веса. Такой напиток укрепляет нервную систему, стимулирует работу поджелудочной железы и усиливает иммунную защиту против инфекций.

Чтобы улучшить вкус сока, его можно готовить с добавлением других овощей или фруктов. Морковь сочетается с яблоками, черешней, грушей, свеклой, капустой.

Корейская морковка

При сахарном диабете 1 и 2 типа не рекомендуется употреблять продукт, приготовленный по рецепту корейской моркови. В салат добавляют много пряностей и острых специй, которые недопустимы при болезни.

Рецепты

При диабете морковь следует употреблять в умеренных количествах: концентрация сахара в ней достаточно высока. Суточная порция не должна превышать 200 г продукта (2–3 небольших корнеплода), и ее лучше разделить на несколько приемов.

Сырая морковь

Рецепты подходящие при сахарном диабете 1 и 2 типа с сырой морковью.

• Натрите овощ с яблоком в равных пропорциях, добавьте несколько капель лимонного сока и 0,5 ч. л. меда.
• В блендере измельчите морковь, сельдерей, капусту. Приправьте солью.
• Нарежьте или натрите морковь, сладкий перец, огурцы, тыкву. Немного подсолите, заправьте оливковым маслом.

Печеная,тушеная и вареная морковь

Можно употреблять печеную, тушеную и вареную морковь. Чтобы продукт принес максимальную пользу, его нужно сочетать с другими овощами. В духовке морковь запекают с баклажанами и кабачками. Подают в качестве гарнира или измельчают в блендере и едят в виде суфле.

Морковное пюре

Для диабетиков полезно морковное пюре. Но блюда из вареных овощей не рекомендуется включать в меню чаще 3–4 раз в неделю, из сырых – не чаще 1 раза в 6–8 дней.

Зирвак для плова

Из моркови, лука и нежирного мяса можно приготовить зирвак для плова. Вначале натрите на терке или нарежьте корнеплод, поджарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавьте нарезанное кубиками мясо, протушите. Смешайте ингредиенты с рисом и потомите в течение 40–50 минут.

Морковь очень полезна при сахарном диабете 1 и 2 типа. Лучше всего употреблять плод в сезон: в конце лета – начале осени. Это обогатит ваш организм полезными веществами, поможет контролировать уровень глюкозы в крови и улучшит общее состояние.

Морковь при сахарном диабете 2 типа: можно ли есть

Содержание статьи:

Каким бы типом диабета не страдал пациент, употребление моркови без фанатизма и переедания не навредит его здоровью. При этом не стоит выбирать одну лишь морковь при диабете как главный диетический продукт. Разумнее и полезнее есть корнеплод в сочетании с другими овощами и корнеплодами с низким содержанием углеводов.

Чем полезна морковь при сахарном диабете

Главное полезное свойство морковки – высокое содержание клетчатки. А без этого вещества стабильное пищеварение и контроль массы тела невозможны. Потому при сахарном диабете даже 2 типа морковку есть можно и нужно.

Другое преимущество овоща – пищевые волокна. Они не позволяют питательным веществам при переваривании всасываться слишком быстро, в том числе и глюкозе. А значит, пациенты, страдающие диабетом 2 типа, надежно и естественно защищены от резких перепадов уровня инсулина в крови.

Можно без опасения есть морковку каждый день и тем, кому диагностирован сахарный диабет 1 типа.

Как можно готовить морковь при болезни этого типа

Для того чтобы извлечь максимальную пользу из оранжевого корнеплода, чтобы ее можно было спокойно употреблять в пищу даже диабетикам, страдающим болезнью 1 и 2 типа, следует соблюдать несколько простых правил приготовления и употребления.

1. Желательно включать в рацион только свежую, молодую морковь. Чем корнеплод «старше», тем меньше в нем осталось полезных свойств.
2. Корнеплод можно варить, тушить, запекать, иногда поджаривать с умеренным количеством растительного масла.
3. В идеале варить морковь прямо в кожуре – так она сохранит больше необходимых для диабетиков 2 типа веществ. Затем ее следует окатить холодной водой, очистить и употреблять отдельно или в составе других блюд.
4. Очень удобно замораживать сырую или отварную морковку – от этого она не теряет своих ценных качеств.
5. Очень полезно для пациентов с «сахарной» болезнью 2 типа добавлять в меню морковное пюре. Можно использовать для его приготовления свежий, отварной или запеченный овощ. Но если пюре из морковки, прошедшей термообработку, допустимо употреблять 3-4 раза в неделю, то блюдо из сырой разрешается съедать только раз в 6-8 дней.

Совет: Морковь полезна при диабете любого типа и в чистом виде, но лучше всего ее полезные свойства раскрываются в сочетании с небольшим количеством растительного масла или молочными продуктами, а также при употреблении с другими свежими овощами.

Печеная морковь – самая полезная, ее можно съедать без добавок ежедневно в количестве 2-3 штук. А вот жареную или тушеную лучше сочетать с гарнирами и диетическими мясными или рыбными блюдами. Это обеспечит оптимальный баланс углеводов с другими веществами.

Для приготовления таким способом корнеплоды очищаются и нарезаются кружками, соломкой или дольками. Натертая на мелкой терке морковка теряет при обжаривании или варке свои качества. Не стоит жарить овощ целиком – на это уйдет слишком много времени, впитается больше масла, а это уже совсем не полезно. Лучше всего нарезать морковь на кусочки среднего размера перед тем, как отправить на сковороду или в кастрюлю.

Морковный сок – табу или лекарственное средство

Принято считать, что свежеотжатый из овощей или фруктов сок всегда и всем полезен. Но сахарный диабет в этом случае – исключение. Сок мандаринов, например, не только не полезен при этом недуге, но и вреден, в отличие от цельных, свежих цитрусовых.

Есть и другие овощи и фрукты, соки которых могут навредить при таком диагнозе. Но только не морковь.

Сок из моркови, напротив, будет полезен для диабетиков. Такой продукт содержит целый витаминно-минеральный комплекс, а кроме того – большое количество фито-химических соединений, которые необходимы для поддержания глюкозы в составе крови.

Регулярное употребление морковки:

• Помогает контролировать уровень холестерина
• препятствует отложению шлаков
• способствует регенерации пораженных кожных покровов
• решает проблемы с плохим зрением
• стимулирует работу иммунной системы организма.

Но самая главная польза от морковки и от свежего сока из нее – это все же торможение расщепления углеводов и всасывания глюкозы.

Полезные рекомендации: стандартная допустимая порция морковного сока в сутки – один стакан (250 мл). Увеличить или уменьшить количество продукта можно только по предписанию врача. В любом случае, крайне важно вести правильное питание при повышенном сахаре в крови, и морковь в этом будет первостепенным помощником.

 

Чтобы приготовить сок, понадобятся свежие корнеплоды, соковыжималка или блендер. В крайнем случае, если нет никаких приборов, можно натереть морковь на мелкой терке, переложить в марлю или бинт и хорошенько отжать. Морковный сок помогает:

1. Повысить сопротивляемость организма к вирусам и инфекциям у пациентов, страдающих сахарным диабетом.
2. Стимулировать работу поджелудочной железы, ответственной за синтез инсулина.
3. Поддержать нервную систему.

Полезна ли корейская морковка

Эта овощная острая закуска чрезвычайна популярна. Многие употребляют ее в больших количествах, в убеждении, что это очень полезно для здоровья. Но степень полезности любого овоща, не только моркови, в первую очередь зависит от способа приготовления и специй, которыми он сдабривается.

Морковка сырая или отварная и морковка маринованная – это далеко не одно и то же.

Да, острая пища стимулирует выработку ферментов и пищеварение. Но при этом уксус, горчица, разные сорта перца, которыми щедро присыпают и поливают морковку по-корейски, очень тяжелы для поджелудочной железы.

Желудочный сок, который начинает усиленно выделяться, не способствует пищеварению. А лишь заставляет съесть больше нормы. поэтому запрещенные продукты при сахарном диабете 2 типа в лице корейской морковки получили еще один продукт.

Потому при сахарном диабете, неважно, к какому типу относится форма заболевания, корейская морковка категорически противопоказана даже в небольших количествах. Содержащийся в ней сахар губителен для организма пациента с подобным диагнозом.

Морковь при диабете, морковь при диабете 2 типа

Употребление моркови будет для больных диабетом полезным, если не допускать злоупотребления этим продуктом. Морковь при диабете:

• помогает контролировать уровень холестерина;
• препятствует отложению шлаков;
• улучшает зрение;
• стимулирует имунную систему.

Главная польза от моркови – это сопротивление расщеплению углеводов. Стоит употреблять блюда из моркови регулярно, а для этого очень разумным решением будет выбрать несколько рецептов, чтобы внести разнообразие в рацион.

Состав моркови

В моркови имеется много клетчатки, которая стабилизирует процесс пищеварения. Пищевые волокна заметно увеличивают время, необходимое для переваривания пищи, что препятствует чрезмерному всасыванию глюкозы в кровь. Такие свойства делают морковь при диабете 2 типа незаменимым продуктом, поскольку овощ доступен, и его можно приобрести в любом магазине, причем очень дешево.

Как лучше употреблять морковь и в каком виде

В рационе должна быть по возможности молодая морковь. Чем она моложе, тем больше полезных составляющих содержит. Корнеплод можно есть в сыром виде, но очень вкусным будут получаться запеканки или поджарка, но с умеренным количеством растительного масла. Разработанная для диабетиков диета стол 9 включает много блюд, в состав которых входит морковь. Диабет вынуждает человека интересоваться, сколько сахара в моркови, однако переживать нет никаких оснований, поскольку этот показатель позволяет употреблять ее в умеренных количествах.

Очень полезно варить морковку, не очищая от кожуры. После того как она будет готова, ее можно натереть, получив аппетитное пюре. Его употреблять и вкусно, и безопасно, поскольку сахар в нем присутствует в пределах допустимых и безопасных для организма норм.

 

Как морковь влияет на уровень сахара в крови?

Уровень сахара в крови или глюкоза – это количество сахара в крови. Это происходит из пищи, которую вы едите. Вашему телу он нужен для получения энергии, но слишком много может вызвать проблемы. Неконтролируемый уровень сахара в крови может привести к диабету 2 типа или усугубить ваше заболевание.

Морковь может быть безопасным выбором, если у вас диабет и вы следите за уровнем сахара в крови. Это также некрахмалистые овощи. Таким образом, вы даже можете съесть небольшое количество моркови, если соблюдаете кетогенную или кето-диету.

Гликемический индекс

Показывает, насколько некоторые продукты и напитки повышают уровень сахара в крови. Он оценивается по шкале от 1 до 100. Оценка 100 означает, что еда оказывает на ваше тело такое же влияние, как и потребление сахара, называемого глюкозой.

Чем ниже гликемический индекс (ГИ), тем медленнее повышается уровень сахара в крови. ГИ у сырой моркови составляет 16. ГИ вареной моркови колеблется от 32 до 49. Это помещает морковь в группу продуктов с низким гликемическим индексом:

• Низкий гликемический индекс: 1-55
• Средний гликемический индекс: 56-69
• Высокий гликемический индекс: 70 или выше

Гликемический индекс любой пищи повысится, если вы будете готовить или готовить ее с медом или другими углеводами.Тем не менее, морковь богата клетчаткой, что помогает замедлить процесс высвобождения сахара. У них также более низкий гликемический индекс, чем у других корнеплодов, таких как картофель.

Гликемическая нагрузка

Гликемический индекс – не единственное число, за которым следует следить. Другой – гликемическая нагрузка. Он сочетает в себе гликемический индекс с размером порции, чтобы дать вам полную картину влияния на ваш уровень сахара в крови. Употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом, но их большое количество поднимет гликемическую нагрузку.

Две маленькие сырые моркови имеют гликемическую нагрузку около 8.Это также помещает морковь в группу с низким гликемическим индексом:

• Низкая гликемическая нагрузка: 1-10
• Средняя гликемическая нагрузка: 11-19
• Высокая гликемическая нагрузка: 20 или выше

Овощи с низким гликемическим индексом

Свежие овощи в основном вода. Они также содержат много питательных веществ, витаминов и минералов. И у многих низкий гликемический индекс, в том числе:

Подходит ли морковь людям с диабетом? Преимущества и многое другое

Некоторые люди считают, что морковь повышает уровень сахара в крови и что людям с диабетом не следует ее есть.Тем не менее, это не так.

В этой статье мы исследуем влияние моркови на уровень сахара в крови и описываем, каким образом морковь может принести пользу здоровью человека, страдающего диабетом.

Мы также изучаем гликемический индекс (ГИ) моркови, наиболее полезный способ ее приготовления и другие советы по питанию для людей с диабетом.

По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), поскольку морковь не содержит крахмала, люди с диабетом могут есть ее свободно.

Фактически, морковь может принести пользу людям с диабетом, поскольку она содержит следующие соединения:

Каротиноиды

Морковь является хорошим источником каротиноидов, одного из видов пигментов.

В рационе эти соединения в основном встречаются в оранжевых и желтых фруктах и ​​овощах.

Пигмент в глазах человека также содержит каротиноиды, и их антиоксидантная активность помогает защитить сетчатку от повреждений.

Некоторые исследования показывают, что каротиноиды могут защищать от диабетической ретинопатии.

Диабетическая ретинопатия – это заболевание, которое может привести к потере зрения, и является частым осложнением диабета.

Согласно исследованию 2015 года, диеты с высоким содержанием альфа- и бета-каротина могут способствовать снижению риска диабета 2 типа.

Морковь – богатый источник этих каротинов, содержащий 8 285 мкг (мкг) бета-каротина и 3 477 мкг альфа-каротина на 100 грамм (г).

Полезные углеводы

Регулирование уровня глюкозы в крови или сахара в крови является основной целью лечения диабета.Общее количество потребляемых человеком углеводов оказывает сильное влияние на эти уровни.

Средняя сырая морковь содержит 5,84 г углеводов. Хотя морковь не обязательно содержит мало углеводов, она является полезным источником.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), в среднем углеводы должны составлять 45% калорийности питания людей с диабетом.

Подсчет углеводов и поддержание их в здоровом диапазоне может помочь человеку регулировать уровень сахара в крови и, таким образом, предотвратить осложнения диабета, которые могут включать:

Витамин A

Согласно статье 2015 года в журнале Diabetes Management , low уровни витамина А могут быть независимым фактором риска диабета.

В другой статье, опубликованной в том же году в журнале Endocrine, Metabolic & Immmune Disorders Drug Targets , предупреждается, что люди с хроническими заболеваниями, связанными с потреблением углеводов, такими как диабет, должны обязательно потреблять достаточное количество витамина A.

Это может быть особенно важно. хороший совет для людей с диабетом 1 типа, который заставляет Т-клетки в организме атаковать бета-клетки, производящие инсулин.

Витамин А играет решающую роль в поджелудочной железе и в производстве этих бета-клеток.

Витамин также помогает регулировать иммунные функции, такие как опосредованный Т-клетками иммунитет, что может повлиять на возникновение диабета 1 типа.

Морковь – хороший источник витамина А, он содержит 835 мкг на 100 г.

Волокно

Употребление большего количества клетчатки может улучшить уровень глюкозы в крови и повысить инсулинорезистентность и чувствительность к инсулину, помогая бороться с диабетом.

Людям с диабетом следует потреблять 20–35 г клетчатки в день из овощей, фруктов и зерна с минимальной обработкой.

Морковь содержит 2,8 г пищевых волокон на 100 г.

ГИ – это инструмент, который измеряет, как углеводы в определенных продуктах питания влияют на уровень глюкозы в крови человека.

Тип еды с высоким показателем GI поднимает уровень сахара в крови больше, чем еда с низким показателем GI.

ADA считает, что продукты с оценкой 55 или ниже имеют низкий показатель GI. Вареная морковь имеет индекс GI 33, а сырая – еще меньше.

Ассоциация рекомендует употреблять не менее 3-5 порций овощей в день.Одна порция составляет примерно:

• ½ стакана вареных овощей
• 1 стакан сырых овощей

Выбор некрахмалистых фруктов и овощей с индексом ГИ 55 или ниже может помочь человеку с диабетом контролировать уровень сахара в крови.

Другие некрахмалистые овощи, которые люди с диабетом могут есть свободно, включают:

• листовую зелень, такую ​​как капуста и шпинат
• салатная зелень
• помидоры
• грибы
• перец
• лук
• зеленая фасоль и восковая фасоль
  стратегии могут помочь человеку с диабетом придерживаться здоровой диеты:
  • Выбирайте углеводы с высоким содержанием клетчатки и минимальной обработкой: Они поступают из цельного зерна, фруктов, овощей и молочных продуктов.
  • Лимит соли: Человек должен употреблять не более 6 г натрия в сутки.
  • Выбирайте полезные жиры: Они получают из орехов, авокадо, семян, жирной рыбы и растительных масел.
  • Ограничьте употребление красного и обработанного мяса: Вместо этого выберите постные источники белка, такие как бобовые, яйца, птица, несоленые орехи и рыба.
  • Уменьшите потребление сахара: Важно внимательно проверять этикетки на наличие добавленного сахара и следить за фруктами, когда возникает тяга к сахару.
  • Выбирайте здоровые закуски: Для людей, страдающих диабетом, это йогурт, орехи, семечки, фрукты и овощи.
  • Ограничьте потребление алкоголя: ADA рекомендует мужчинам пить не более двух порций в день, а женщинам – не более одной.
  • Избегайте добавок: Постарайтесь получить витамины и минералы из рациона, если врач не порекомендует конкретные добавки.

  Люди с диабетом могут свободно есть некрахмалистые овощи, включая морковь.

  Ешьте их в сыром виде или готовьте очень легко, чтобы предотвратить повышение индекса GI.

  Различные соединения, содержащиеся в моркови, такие как каротиноиды, клетчатка и витамин А, могут помочь контролировать уровень сахара в крови и предотвратить осложнения, такие как диабетическое повреждение глаз.

  Соблюдение здоровой диеты, сокращение потребления углеводов и повышение уровня физической активности – все это может сыграть важную роль в управлении диабетом.

  Полезна ли морковь для людей с диабетом? Преимущества и многое другое

  Некоторые люди считают, что морковь повышает уровень сахара в крови и что людям с диабетом не следует ее есть.Тем не менее, это не так.

  В этой статье мы исследуем влияние моркови на уровень сахара в крови и описываем, каким образом морковь может принести пользу здоровью человека, страдающего диабетом.

  Мы также изучаем гликемический индекс (ГИ) моркови, наиболее полезный способ ее приготовления и другие советы по питанию для людей с диабетом.

  По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), поскольку морковь не содержит крахмала, люди с диабетом могут есть ее свободно.

  Фактически, морковь может принести пользу людям с диабетом, поскольку она содержит следующие соединения:

  Каротиноиды

  Морковь является хорошим источником каротиноидов, одного из видов пигментов.

  В рационе эти соединения в основном встречаются в оранжевых и желтых фруктах и ​​овощах.

  Пигмент в глазах человека также содержит каротиноиды, и их антиоксидантная активность помогает защитить сетчатку от повреждений.

  Некоторые исследования показывают, что каротиноиды могут защищать от диабетической ретинопатии.

  Диабетическая ретинопатия – это заболевание, которое может привести к потере зрения, и является частым осложнением диабета.

  Согласно исследованию 2015 года, диеты с высоким содержанием альфа- и бета-каротина могут способствовать снижению риска диабета 2 типа.

  Морковь – богатый источник этих каротинов, содержащий 8 285 мкг (мкг) бета-каротина и 3 477 мкг альфа-каротина на 100 грамм (г).

  Полезные углеводы

  Регулирование уровня глюкозы в крови или сахара в крови является основной целью лечения диабета.Общее количество потребляемых человеком углеводов оказывает сильное влияние на эти уровни.

  Средняя сырая морковь содержит 5,84 г углеводов. Хотя морковь не обязательно содержит мало углеводов, она является полезным источником.

  По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), в среднем углеводы должны составлять 45% калорийности питания людей с диабетом.

  Подсчет углеводов и поддержание их в здоровом диапазоне может помочь человеку регулировать уровень сахара в крови и, таким образом, предотвратить осложнения диабета, которые могут включать:

  Витамин A

  Согласно статье 2015 года в журнале Diabetes Management , low уровни витамина А могут быть независимым фактором риска диабета.

  В другой статье, опубликованной в том же году в журнале Endocrine, Metabolic & Immmune Disorders Drug Targets , предупреждается, что люди с хроническими заболеваниями, связанными с потреблением углеводов, такими как диабет, должны обязательно потреблять достаточное количество витамина A.

  Это может быть особенно важно. хороший совет для людей с диабетом 1 типа, который заставляет Т-клетки в организме атаковать бета-клетки, производящие инсулин.

  Витамин А играет решающую роль в поджелудочной железе и в производстве этих бета-клеток.

  Витамин также помогает регулировать иммунные функции, такие как опосредованный Т-клетками иммунитет, что может повлиять на возникновение диабета 1 типа.

  Морковь – хороший источник витамина А, он содержит 835 мкг на 100 г.

  Волокно

  Употребление большего количества клетчатки может улучшить уровень глюкозы в крови и повысить инсулинорезистентность и чувствительность к инсулину, помогая бороться с диабетом.

  Людям с диабетом следует потреблять 20–35 г клетчатки в день из овощей, фруктов и зерна с минимальной обработкой.

  Морковь содержит 2,8 г пищевых волокон на 100 г.

  ГИ – это инструмент, который измеряет, как углеводы в определенных продуктах питания влияют на уровень глюкозы в крови человека.

  Тип еды с высоким показателем GI поднимает уровень сахара в крови больше, чем еда с низким показателем GI.

  ADA считает, что продукты с оценкой 55 или ниже имеют низкий показатель GI. Вареная морковь имеет индекс GI 33, а сырая – еще меньше.

  Ассоциация рекомендует употреблять не менее 3-5 порций овощей в день.Одна порция составляет примерно:

  • ½ стакана вареных овощей
  • 1 стакан сырых овощей

  Выбор некрахмалистых фруктов и овощей с индексом ГИ 55 или ниже может помочь человеку с диабетом контролировать уровень сахара в крови.

  Другие некрахмалистые овощи, которые люди с диабетом могут есть свободно, включают:

  • листовую зелень, такую ​​как капуста и шпинат
  • салатная зелень
  • помидоры
  • грибы
  • перец
  • лук
  • зеленая фасоль и восковая фасоль
    стратегии могут помочь человеку с диабетом придерживаться здоровой диеты:
    • Выбирайте углеводы с высоким содержанием клетчатки и минимальной обработкой: Они поступают из цельного зерна, фруктов, овощей и молочных продуктов.
    • Лимит соли: Человек должен употреблять не более 6 г натрия в сутки.
    • Выбирайте полезные жиры: Они получают из орехов, авокадо, семян, жирной рыбы и растительных масел.
    • Ограничьте употребление красного и обработанного мяса: Вместо этого выберите постные источники белка, такие как бобовые, яйца, птица, несоленые орехи и рыба.
    • Уменьшите потребление сахара: Важно внимательно проверять этикетки на наличие добавленного сахара и следить за фруктами, когда возникает тяга к сахару.
    • Выбирайте здоровые закуски: Для людей, страдающих диабетом, это йогурт, орехи, семечки, фрукты и овощи.
    • Ограничьте потребление алкоголя: ADA рекомендует мужчинам пить не более двух порций в день, а женщинам – не более одной.
    • Избегайте добавок: Постарайтесь получить витамины и минералы из рациона, если врач не порекомендует конкретные добавки.

    Люди с диабетом могут свободно есть некрахмалистые овощи, включая морковь.

    Ешьте их в сыром виде или готовьте очень легко, чтобы предотвратить повышение индекса GI.

    Различные соединения, содержащиеся в моркови, такие как каротиноиды, клетчатка и витамин А, могут помочь контролировать уровень сахара в крови и предотвратить осложнения, такие как диабетическое повреждение глаз.

    Соблюдение здоровой диеты, сокращение потребления углеводов и повышение уровня физической активности – все это может сыграть важную роль в управлении диабетом.

    Полезна ли морковь для людей с диабетом? Преимущества и многое другое

    Некоторые люди считают, что морковь повышает уровень сахара в крови и что людям с диабетом не следует ее есть.Тем не менее, это не так.

    В этой статье мы исследуем влияние моркови на уровень сахара в крови и описываем, каким образом морковь может принести пользу здоровью человека, страдающего диабетом.

    Мы также изучаем гликемический индекс (ГИ) моркови, наиболее полезный способ ее приготовления и другие советы по питанию для людей с диабетом.

    По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), поскольку морковь не содержит крахмала, люди с диабетом могут есть ее свободно.

    Фактически, морковь может принести пользу людям с диабетом, поскольку она содержит следующие соединения:

    Каротиноиды

    Морковь является хорошим источником каротиноидов, одного из видов пигментов.

    В рационе эти соединения в основном встречаются в оранжевых и желтых фруктах и ​​овощах.

    Пигмент в глазах человека также содержит каротиноиды, и их антиоксидантная активность помогает защитить сетчатку от повреждений.

    Некоторые исследования показывают, что каротиноиды могут защищать от диабетической ретинопатии.

    Диабетическая ретинопатия – это заболевание, которое может привести к потере зрения, и является частым осложнением диабета.

    Согласно исследованию 2015 года, диеты с высоким содержанием альфа- и бета-каротина могут способствовать снижению риска диабета 2 типа.

    Морковь – богатый источник этих каротинов, содержащий 8 285 мкг (мкг) бета-каротина и 3 477 мкг альфа-каротина на 100 грамм (г).

    Полезные углеводы

    Регулирование уровня глюкозы в крови или сахара в крови является основной целью лечения диабета.Общее количество потребляемых человеком углеводов оказывает сильное влияние на эти уровни.

    Средняя сырая морковь содержит 5,84 г углеводов. Хотя морковь не обязательно содержит мало углеводов, она является полезным источником.

    По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), в среднем углеводы должны составлять 45% калорийности питания людей с диабетом.

    Подсчет углеводов и поддержание их в здоровом диапазоне может помочь человеку регулировать уровень сахара в крови и, таким образом, предотвратить осложнения диабета, которые могут включать:

    Витамин A

    Согласно статье 2015 года в журнале Diabetes Management , low уровни витамина А могут быть независимым фактором риска диабета.

    В другой статье, опубликованной в том же году в журнале Endocrine, Metabolic & Immmune Disorders Drug Targets , предупреждается, что люди с хроническими заболеваниями, связанными с потреблением углеводов, такими как диабет, должны обязательно потреблять достаточное количество витамина A.

    Это может быть особенно важно. хороший совет для людей с диабетом 1 типа, который заставляет Т-клетки в организме атаковать бета-клетки, производящие инсулин.

    Витамин А играет решающую роль в поджелудочной железе и в производстве этих бета-клеток.

    Витамин также помогает регулировать иммунные функции, такие как опосредованный Т-клетками иммунитет, что может повлиять на возникновение диабета 1 типа.

    Морковь – хороший источник витамина А, он содержит 835 мкг на 100 г.

    Волокно

    Употребление большего количества клетчатки может улучшить уровень глюкозы в крови и повысить инсулинорезистентность и чувствительность к инсулину, помогая бороться с диабетом.

    Людям с диабетом следует потреблять 20–35 г клетчатки в день из овощей, фруктов и зерна с минимальной обработкой.

    Морковь содержит 2,8 г пищевых волокон на 100 г.

    ГИ – это инструмент, который измеряет, как углеводы в определенных продуктах питания влияют на уровень глюкозы в крови человека.

    Тип еды с высоким показателем GI поднимает уровень сахара в крови больше, чем еда с низким показателем GI.

    ADA считает, что продукты с оценкой 55 или ниже имеют низкий показатель GI. Вареная морковь имеет индекс GI 33, а сырая – еще меньше.

    Ассоциация рекомендует употреблять не менее 3-5 порций овощей в день.Одна порция составляет примерно:

    • ½ стакана вареных овощей
    • 1 стакан сырых овощей

    Выбор некрахмалистых фруктов и овощей с индексом ГИ 55 или ниже может помочь человеку с диабетом контролировать уровень сахара в крови.

    Другие некрахмалистые овощи, которые люди с диабетом могут есть свободно, включают:

    • листовую зелень, такую ​​как капуста и шпинат
    • салатная зелень
    • помидоры
    • грибы
    • перец
    • лук
    • зеленая фасоль и восковая фасоль
      стратегии могут помочь человеку с диабетом придерживаться здоровой диеты:
      • Выбирайте углеводы с высоким содержанием клетчатки и минимальной обработкой: Они поступают из цельного зерна, фруктов, овощей и молочных продуктов.
      • Лимит соли: Человек должен употреблять не более 6 г натрия в сутки.
      • Выбирайте полезные жиры: Они получают из орехов, авокадо, семян, жирной рыбы и растительных масел.
      • Ограничьте употребление красного и обработанного мяса: Вместо этого выберите постные источники белка, такие как бобовые, яйца, птица, несоленые орехи и рыба.
      • Уменьшите потребление сахара: Важно внимательно проверять этикетки на наличие добавленного сахара и следить за фруктами, когда возникает тяга к сахару.
      • Выбирайте здоровые закуски: Для людей, страдающих диабетом, это йогурт, орехи, семечки, фрукты и овощи.
      • Ограничьте потребление алкоголя: ADA рекомендует мужчинам пить не более двух порций в день, а женщинам – не более одной.
      • Избегайте добавок: Постарайтесь получить витамины и минералы из рациона, если врач не порекомендует конкретные добавки.

      Люди с диабетом могут свободно есть некрахмалистые овощи, включая морковь.

      Ешьте их в сыром виде или готовьте очень легко, чтобы предотвратить повышение индекса GI.

      Различные соединения, содержащиеся в моркови, такие как каротиноиды, клетчатка и витамин А, могут помочь контролировать уровень сахара в крови и предотвратить осложнения, такие как диабетическое повреждение глаз.

      Соблюдение здоровой диеты, сокращение потребления углеводов и повышение уровня физической активности – все это может сыграть важную роль в управлении диабетом.

      Полезна ли морковь для людей с диабетом? Преимущества и многое другое

      Некоторые люди считают, что морковь повышает уровень сахара в крови и что людям с диабетом не следует ее есть.Тем не менее, это не так.

      В этой статье мы исследуем влияние моркови на уровень сахара в крови и описываем, каким образом морковь может принести пользу здоровью человека, страдающего диабетом.

      Мы также изучаем гликемический индекс (ГИ) моркови, наиболее полезный способ ее приготовления и другие советы по питанию для людей с диабетом.

      По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), поскольку морковь не содержит крахмала, люди с диабетом могут есть ее свободно.

      Фактически, морковь может принести пользу людям с диабетом, поскольку она содержит следующие соединения:

      Каротиноиды

      Морковь является хорошим источником каротиноидов, одного из видов пигментов.

      В рационе эти соединения в основном встречаются в оранжевых и желтых фруктах и ​​овощах.

      Пигмент в глазах человека также содержит каротиноиды, и их антиоксидантная активность помогает защитить сетчатку от повреждений.

      Некоторые исследования показывают, что каротиноиды могут защищать от диабетической ретинопатии.

      Диабетическая ретинопатия – это заболевание, которое может привести к потере зрения, и является частым осложнением диабета.

      Согласно исследованию 2015 года, диеты с высоким содержанием альфа- и бета-каротина могут способствовать снижению риска диабета 2 типа.

      Морковь – богатый источник этих каротинов, содержащий 8 285 мкг (мкг) бета-каротина и 3 477 мкг альфа-каротина на 100 грамм (г).

      Полезные углеводы

      Регулирование уровня глюкозы в крови или сахара в крови является основной целью лечения диабета.Общее количество потребляемых человеком углеводов оказывает сильное влияние на эти уровни.

      Средняя сырая морковь содержит 5,84 г углеводов. Хотя морковь не обязательно содержит мало углеводов, она является полезным источником.

      По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), в среднем углеводы должны составлять 45% калорийности питания людей с диабетом.

      Подсчет углеводов и поддержание их в здоровом диапазоне может помочь человеку регулировать уровень сахара в крови и, таким образом, предотвратить осложнения диабета, которые могут включать:

      Витамин A

      Согласно статье 2015 года в журнале Diabetes Management , low уровни витамина А могут быть независимым фактором риска диабета.

      В другой статье, опубликованной в том же году в журнале Endocrine, Metabolic & Immmune Disorders Drug Targets , предупреждается, что люди с хроническими заболеваниями, связанными с потреблением углеводов, такими как диабет, должны обязательно потреблять достаточное количество витамина A.

      Это может быть особенно важно. хороший совет для людей с диабетом 1 типа, который заставляет Т-клетки в организме атаковать бета-клетки, производящие инсулин.

      Витамин А играет решающую роль в поджелудочной железе и в производстве этих бета-клеток.

      Витамин также помогает регулировать иммунные функции, такие как опосредованный Т-клетками иммунитет, что может повлиять на возникновение диабета 1 типа.

      Морковь – хороший источник витамина А, он содержит 835 мкг на 100 г.

      Волокно

      Употребление большего количества клетчатки может улучшить уровень глюкозы в крови и повысить инсулинорезистентность и чувствительность к инсулину, помогая бороться с диабетом.

      Людям с диабетом следует потреблять 20–35 г клетчатки в день из овощей, фруктов и зерна с минимальной обработкой.

      Морковь содержит 2,8 г пищевых волокон на 100 г.

      ГИ – это инструмент, который измеряет, как углеводы в определенных продуктах питания влияют на уровень глюкозы в крови человека.

      Тип еды с высоким показателем GI поднимает уровень сахара в крови больше, чем еда с низким показателем GI.

      ADA считает, что продукты с оценкой 55 или ниже имеют низкий показатель GI. Вареная морковь имеет индекс GI 33, а сырая – еще меньше.

      Ассоциация рекомендует употреблять не менее 3-5 порций овощей в день.Одна порция составляет примерно:

      • ½ стакана вареных овощей
      • 1 стакан сырых овощей

      Выбор некрахмалистых фруктов и овощей с индексом ГИ 55 или ниже может помочь человеку с диабетом контролировать уровень сахара в крови.

      Другие некрахмалистые овощи, которые люди с диабетом могут есть свободно, включают:

      • листовую зелень, такую ​​как капуста и шпинат
      • салатная зелень
      • помидоры
      • грибы
      • перец
      • лук
      • зеленая фасоль и восковая фасоль
        стратегии могут помочь человеку с диабетом придерживаться здоровой диеты:
        • Выбирайте углеводы с высоким содержанием клетчатки и минимальной обработкой: Они поступают из цельного зерна, фруктов, овощей и молочных продуктов.
        • Лимит соли: Человек должен употреблять не более 6 г натрия в сутки.
        • Выбирайте полезные жиры: Они получают из орехов, авокадо, семян, жирной рыбы и растительных масел.
        • Ограничьте употребление красного и обработанного мяса: Вместо этого выберите постные источники белка, такие как бобовые, яйца, птица, несоленые орехи и рыба.
        • Уменьшите потребление сахара: Важно внимательно проверять этикетки на наличие добавленного сахара и следить за фруктами, когда возникает тяга к сахару.
        • Выбирайте здоровые закуски: Для людей, страдающих диабетом, это йогурт, орехи, семечки, фрукты и овощи.
        • Ограничьте потребление алкоголя: ADA рекомендует мужчинам пить не более двух порций в день, а женщинам – не более одной.
        • Избегайте добавок: Постарайтесь получить витамины и минералы из рациона, если врач не порекомендует конкретные добавки.

        Люди с диабетом могут свободно есть некрахмалистые овощи, включая морковь.

        Ешьте их в сыром виде или готовьте очень легко, чтобы предотвратить повышение индекса GI.

        Различные соединения, содержащиеся в моркови, такие как каротиноиды, клетчатка и витамин А, могут помочь контролировать уровень сахара в крови и предотвратить осложнения, такие как диабетическое повреждение глаз.

        Соблюдение здоровой диеты, сокращение потребления углеводов и повышение уровня физической активности – все это может сыграть важную роль в управлении диабетом.

        Полезна ли морковь для людей с диабетом? Преимущества и многое другое

        Некоторые люди считают, что морковь повышает уровень сахара в крови и что людям с диабетом не следует ее есть.Тем не менее, это не так.

        В этой статье мы исследуем влияние моркови на уровень сахара в крови и описываем, каким образом морковь может принести пользу здоровью человека, страдающего диабетом.

        Мы также изучаем гликемический индекс (ГИ) моркови, наиболее полезный способ ее приготовления и другие советы по питанию для людей с диабетом.

        По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), поскольку морковь не содержит крахмала, люди с диабетом могут есть ее свободно.

        Фактически, морковь может принести пользу людям с диабетом, поскольку она содержит следующие соединения:

        Каротиноиды

        Морковь является хорошим источником каротиноидов, одного из видов пигментов.

        В рационе эти соединения в основном встречаются в оранжевых и желтых фруктах и ​​овощах.

        Пигмент в глазах человека также содержит каротиноиды, и их антиоксидантная активность помогает защитить сетчатку от повреждений.

        Некоторые исследования показывают, что каротиноиды могут защищать от диабетической ретинопатии.

        Диабетическая ретинопатия – это заболевание, которое может привести к потере зрения, и является частым осложнением диабета.

        Согласно исследованию 2015 года, диеты с высоким содержанием альфа- и бета-каротина могут способствовать снижению риска диабета 2 типа.

        Морковь – богатый источник этих каротинов, содержащий 8 285 мкг (мкг) бета-каротина и 3 477 мкг альфа-каротина на 100 грамм (г).

        Полезные углеводы

        Регулирование уровня глюкозы в крови или сахара в крови является основной целью лечения диабета.Общее количество потребляемых человеком углеводов оказывает сильное влияние на эти уровни.

        Средняя сырая морковь содержит 5,84 г углеводов. Хотя морковь не обязательно содержит мало углеводов, она является полезным источником.

        По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), в среднем углеводы должны составлять 45% калорийности питания людей с диабетом.

        Подсчет углеводов и поддержание их в здоровом диапазоне может помочь человеку регулировать уровень сахара в крови и, таким образом, предотвратить осложнения диабета, которые могут включать:

        Витамин A

        Согласно статье 2015 года в журнале Diabetes Management , low уровни витамина А могут быть независимым фактором риска диабета.

        В другой статье, опубликованной в том же году в журнале Endocrine, Metabolic & Immmune Disorders Drug Targets , предупреждается, что люди с хроническими заболеваниями, связанными с потреблением углеводов, такими как диабет, должны обязательно потреблять достаточное количество витамина A.

        Это может быть особенно важно. хороший совет для людей с диабетом 1 типа, который заставляет Т-клетки в организме атаковать бета-клетки, производящие инсулин.

        Витамин А играет решающую роль в поджелудочной железе и в производстве этих бета-клеток.

        Витамин также помогает регулировать иммунные функции, такие как опосредованный Т-клетками иммунитет, что может повлиять на возникновение диабета 1 типа.

        Морковь – хороший источник витамина А, он содержит 835 мкг на 100 г.

        Волокно

        Употребление большего количества клетчатки может улучшить уровень глюкозы в крови и повысить инсулинорезистентность и чувствительность к инсулину, помогая бороться с диабетом.

        Людям с диабетом следует потреблять 20–35 г клетчатки в день из овощей, фруктов и зерна с минимальной обработкой.

        Морковь содержит 2,8 г пищевых волокон на 100 г.

        ГИ – это инструмент, который измеряет, как углеводы в определенных продуктах питания влияют на уровень глюкозы в крови человека.

        Тип еды с высоким показателем GI поднимает уровень сахара в крови больше, чем еда с низким показателем GI.

        ADA считает, что продукты с оценкой 55 или ниже имеют низкий показатель GI. Вареная морковь имеет индекс GI 33, а сырая – еще меньше.

        Ассоциация рекомендует употреблять не менее 3-5 порций овощей в день.Одна порция составляет примерно:

        • ½ стакана вареных овощей
        • 1 стакан сырых овощей

        Выбор некрахмалистых фруктов и овощей с индексом ГИ 55 или ниже может помочь человеку с диабетом контролировать уровень сахара в крови.

        Другие некрахмалистые овощи, которые люди с диабетом могут есть свободно, включают:

        • листовую зелень, такую ​​как капуста и шпинат
        • салатная зелень
        • помидоры
        • грибы
        • перец
        • лук
        • зеленая фасоль и восковая фасоль
          стратегии могут помочь человеку с диабетом придерживаться здоровой диеты:
          • Выбирайте углеводы с высоким содержанием клетчатки и минимальной обработкой: Они поступают из цельного зерна, фруктов, овощей и молочных продуктов.
          • Лимит соли: Человек должен употреблять не более 6 г натрия в сутки.
          • Выбирайте полезные жиры: Они получают из орехов, авокадо, семян, жирной рыбы и растительных масел.
          • Ограничьте употребление красного и обработанного мяса: Вместо этого выберите постные источники белка, такие как бобовые, яйца, птица, несоленые орехи и рыба.
          • Уменьшите потребление сахара: Важно внимательно проверять этикетки на наличие добавленного сахара и следить за фруктами, когда возникает тяга к сахару.
          • Выбирайте здоровые закуски: Для людей, страдающих диабетом, это йогурт, орехи, семечки, фрукты и овощи.
          • Ограничьте потребление алкоголя: ADA рекомендует мужчинам пить не более двух порций в день, а женщинам – не более одной.
          • Избегайте добавок: Постарайтесь получить витамины и минералы из рациона, если врач не порекомендует конкретные добавки.

          Люди с диабетом могут свободно есть некрахмалистые овощи, включая морковь.

          Ешьте их в сыром виде или готовьте очень легко, чтобы предотвратить повышение индекса GI.

          Различные соединения, содержащиеся в моркови, такие как каротиноиды, клетчатка и витамин А, могут помочь контролировать уровень сахара в крови и предотвратить осложнения, такие как диабетическое повреждение глаз.

          Соблюдение здоровой диеты, сокращение потребления углеводов и повышение уровня физической активности – все это может сыграть важную роль в управлении диабетом.

          Диабет: хотите предотвратить диабет? Ешьте грецкие орехи, яблоки, морковь

          Диабет: хотите предотвратить диабет? Ешьте грецкие орехи, яблоки, морковь | The Economic Times

          Обновлено: 14 ноября 2018 г., 16:10 IST

          Несмотря на то, что активный образ жизни, поддержание водного баланса и проверка уровня глюкозы в крови могут творить чудеса, важно придерживаться диетического плана, который предотвратит диабет. долгий пробег.

          Недавнее исследование показало, что грецкие орехи, богатые антиоксидантами, могут почти вдвое снизить риск развития диабета 2 типа.

          Для пациентов идеальная диета для диабетиков должна состоять из 1200-1600 калорий в день. Диабетикам рекомендуется есть хорошие углеводы, жиры и полезные белки, но небольшими порциями.
          Доктора и диетологи опубликовали исчерпывающий список продуктов, которые необходимо употреблять, чтобы оставаться здоровым.

          Также прочтите: Подробное руководство по диабету

          ThinkStock Photos

          После новостей о грецких орехах как о новом суперпродукте для предотвращения диабета, пришло время взглянуть на другие супергеройские орехи и семена.Они обладают защитным действием для людей с диабетом. Семена льна / льна, миндаль, арахис, семена тыквы, орехи макадамия, фисташки, кешью, семена чиа и т. Д. Являются лучшими орехами и семенами для диабетиков, поскольку они снижают и регулируют уровень инсулина в организме.

          ThinkStock Photos

          Они являются хорошим источником белка с высокой биологической ценностью. Яйца содержат хороший холестерин, также называемый липопротеином высокой плотности (ЛПВП), который полезен для здоровья сердца. Исследования показали, что он улучшает чувствительность к инсулину.Они дают чувство насыщения и повышают уровень сахара в крови.

          ThinkStock Photos

          Он содержит активное соединение под названием куркумин, которое, как было доказано, улучшает уровень сахара, способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и защищает от заболеваний почек.

          ThinkStock Photos

          5/10

          Дикий лосось и рыба с жирными кислотами Омега-3

          Лосось содержит отличное количество жирных кислот Омега-3 (ДГК и ЭПК), которые полезны для диабетиков. Пациенты нуждаются в хорошем жире в своем рационе, а рыба снижает риск воспаления и коронарных артерий, которые часто встречаются при диабете.

          ThinkStock Photos

          Повышает уровень сахара в крови и артериальное давление у диабетиков. Это растение очень полезно для здоровья.

          ThinkStock Photos

          Это мощный антиоксидант, действующий как гипогликемическое средство. Следует ограничить потребление корицы кассии, бедного сорта и содержащей кумарин. Он доступен в большинстве продуктовых магазинов Индии. Если этот вариант употреблять в избытке, он может иметь побочные эффекты. Следует выбрать цейлонский вариант с меньшим содержанием кумарина.

          ThinkStock Photos

          Яблоко в день убережет доктора! Помимо того, что он полезен для вашего здоровья в целом, натуральный сахар во фруктах относительно слабо влияет на уровень инсулина и сахара в крови в организме.

          ThinkStock Photos

          Больные диабетом могут выбрать морковь в своем ежедневном рационе, несмотря на ее сладкий вкус, поскольку она помогает контролировать уровень глюкозы в крови.