Можно ли при гв свеклу: можно ли есть этот овощ в вареном и ином виде кормящим мамам, в том числе кушать в первый месяц после родов, а также когда и как вводить в рацион? Русский фермер

специфические особенности питания при грудном вскармливании

К одному из наиболее полезных блюд можно отнести овощной салат. Он содержит максимум полезных компонентов. Однако при грудном вскармливании, казалось бы, безопасное блюдо может оказаться под запретом. Многие женщины спрашивают у специалистов, можно ли кормящей маме винегрет. В статье пойдет речь о свойствах этого популярного овощного салата, его преимуществах и недостатках в период ГВ.

В чем польза винегрета при грудном вскармливании

Винегрет – полностью овощное блюдо, для приготовления которого используют отварные компоненты. Эта особенность салата делает его полезным благодаря сохранившимся в его компонентах полезным веществам. Ведь все витамины и минералы практически полностью сохраняются в овощах.

Многие спрашивают о том, можно ли кушать винегрет кормящей маме. Да, ведь он обладает множеством положительных свойств:

1. Многие женщины страдают авитаминозом после родов. Ведь их организм из своих собственных запасов направляет питательные вещества в грудное молоко. Из-за этого возникает дефицит витаминов, что приводит к негативным последствиям. Винегрет восполняет их запасы.
2. Овощи содержат много клетчатки. Это помогает кишечнику кормящей женщины нормально функционировать. Это избавляет от таких проблем, как запоры.
3. В овощах присутствует кальций, который необходим для правильного и активного роста костей у младенца.
4. Витамин С укрепляет иммунитет, поэтому он незаменим для кормящих матерей.
5. Если женщине нужно избавиться от лишнего веса, то идеальный вариант – винегрет. Он надолго дарит ощущение сытости и содержит совсем немного калорий.
6. Можно изменять классический рецепт винегрета и убирать ингредиенты, которые женщине не разрешается есть в этот период.

Педиатры рекомендуют не добавлять в винегрет лук в первые месяцы после родов.

Ингредиенты салата и их сочетание

Женщины часто интересуются, можно ли винегрет при ГВ. Первоначально необходимо рассмотреть состав блюда, чтобы понять, следует ли употреблять этот салат при лактации.

При ГВ питание женщины должно быть сбалансированным, богатым полезными веществами и безопасными продуктами для несовершенной пищеварительной системы грудничка. В период, когда ощущается дефицит свежих овощей, винегрет насытит организм кормящей мамы и ребенка витаминами и минералами. Взаимодействуя между собой, они способны усилить общую пользу блюда.

Употребление винегрета означает следующее:

• Для его приготовления используют овощи в соответствии с возрастом грудничка.
• Первоначальный прием блюда проводится с утра, чтобы отследить реакцию младенца на новый продукт.
• Начинать необходимо с небольшого объема, со временем увеличивая количество винегрета.
• В рецепте салата необходимо использовать только вареные овощи, а с сырыми лучше отложить.

Классический винегрет состоит из моркови, свеклы и картофеля. Кислинку салату придают соленые огурцы и капуста, а пикантность – лук. Благодаря разнообразию овощей, приготовить винегрет при ГВ можно без труда.

Начинать включать салат в рацион женщины при лактации стоит только после того, как окрепнет пищеварительная система младенца. Ингредиенты необходимо заменять продуктами, которые полностью безопасны для грудничка. Например, соленые огурцы можно заменить свежими.

Безопасные овощи для винегрета

Многие задают вопрос о том, можно ли кормящей маме винегрет. Употреблять салат можно, но использовать только безопасные овощи.

Основа винегрета – морковь, свекла и картофель. Это практически безопасные овощи. Это базовый рецепт винегрета при ГВ. В качестве заправки можно воспользоваться оливковым или подсолнечным маслом.

Свекла необходима, чтобы повысить ценность грудного молока. В ней присутствуют пектины, аминокислоты, клетчатка, минеральные вещества.

Окрашенные продукты вводить в меню кормящей мамы необходимо с осторожностью. При отсутствии аллергии свеклу можно употреблять сразу после родов.

Морковь можно включать в рацион женщины при ГВ. Она нужна для нормальной работы органов ЖКТ и нервной системы. Морковь содержит витамины A, E, C, группы B. Она способна улучшить состояние кожного покрова, ногтей и волос. Морковь в умеренном количестве способствует повышению лактации.

Картофель придаст организму энергию и быстро справится с ощущением голода. Способствует улучшению пищеварения и устраняет признаки гастрита и изжоги.

Варят картофель в “мундире”, благодаря чему сохраняется большинство полезных веществ.

Зелень (укроп, петрушка, базилик) богаты витаминами В, С и минералами (йод, магний, железо и др.).

Многие спрашивают, можно ли винегрет при грудном вскармливании. Если добавлять в рецепт безопасные компоненты и учитывать возраст ребенка, то салат принесет только пользу.

Сомнительные овощи

Овощи, которые нежелательно включать в рацион в первые месяцы после родов, не являются полностью запрещенными. Винегрет при ГВ, приготовленный по традиционному рецепту, разрешен к употреблению при исполнении младенцу 6-9 месяцев.

Важно, чтобы сомнительные овощи были введены в рацион ранее:

1. Лук. Он укрепляет иммунитет, борется с простудой и гриппом. Лук нужен для снижения уровня холестерина и снижения глюкозы в крови. Иногда вкус грудного молока меняется из-за включения в рацион этого овоща. Лучше всего его заменить на лук-перо.
2. Огурцы. В них содержится масса полезных веществ для организма. Огурцы улучшают процесс пищеварения и устраняют запоры. Они на 90 % состоят из воды с солью. Это может нарушить водно-солевой баланс и привести к появлению отеков. Это снижает уровень выработки грудного молока.
3. Квашеная капуста. Она содержит витамины С, А, К, В. Капуста эффективно решает проблему дисбактериоза и улучшает работу всего кишечника. Однако капуста может привести к повышенному газообразованию и вздутию. Поэтому раньше 6-9 месяцев ребенка вводить ее в рацион женщины при ГВ не рекомендуется.
4. Фасоль. Содержит значительное количество растительного белка. В фасоли присутствует масса полезных витаминов и минералов. Однако ее употребление способно вызвать вздутие живота. Фасоль включают в рацион через 4-6 месяцев после родов.

Можно ли кушать винегрет кормящей маме? К основным ограничениям салата при ГВ можно отнести возникновение колик у младенцев. Однако продуманный состав винегрета позволит избавить от подобных проблем.

Можно ли салат в первый месяц после родов

Многие задают вопрос о том, можно ли кормящей маме винегрет. Когда малышу всего месяц, то такое многокомпонентное блюдо пробовать не рекомендуется. Если у младенца возникнет негативная реакция только на один ингредиент, то понять на какой трудно.

Поэтому специалисты рекомендуют вводить в рацион винегрет спустя 3 месяца после родов. До этого момента каждый ингредиент необходимо попробовать отдельно. Достаточно одной столовой ложки. Затем в течение 2 дней женщине необходимо понаблюдать за реакцией младенца. Если никаких проблем с пищеварением или аллергии не возникнет, то этот продукт можно употреблять безо всякого опасения.

Когда все ингредиенты винегрета будут полностью проверены, их собирают воедино и наслаждаются вкусом салата. В сутки можно съедать не более 200 г.

Основные советы по введению винегрета в рацион женщины при ГВ

К главным рекомендациям по правильному употреблению салата при грудном вскармливании можно отнести:

1. Если женщина мечтает о винегрете через месяц после рождения ребенка, то его можно приготовить из картофеля, свеклы, моркови и немного лука.
2. Заправлять винегрет лучше всего оливковым маслом.
3. Когда салат готовят с солеными огурцами, то добавлять соль не рекомендуется.
4. Хранить винегрет в холодильнике можно не более суток, потому что по истечении этого срока он может пропасть.
5. Овощи отваривают в кожуре, чтобы они сохранили максимум полезных веществ. Если женщина желает сделать винегрет еще полезнее, то основные компоненты можно запечь.

Многие спрашивают, можно ли при ГВ винегрет. Он не запрещен при грудном вскармливании, но ранее, чем через 3 месяца после родов вводить его в меню не рекомендуется.

Возможный вред

Винегрет, несмотря на большой список полезных веществ, способен оказать негативное влияние на организм кормящей мамы и младенца:

• Свекла. Она содержит мощный аллерген, который может отрицательно подействовать на новорожденного. Чаще всего это происходит, при употреблении свеклы через месяц после родов. Также она оказывает послабляющее действие, поэтому лучше всего отказаться от овоща до того времени, как младенец подрастет.
• Квашеная капуста и соленые огурцы задерживают жидкость в организме, что может вызвать образование отеков.
• Картофель способен стать причиной колик у новорожденного. Поэтому при его употреблении необходимо наблюдать за реакцией младенца.

Винегрет – салат многокомпонентный, что обязательно следует учитывать кормящей маме при ГВ.

Рецепт винегрета

Можно ли кормящей маме винегрет? Для салата можно взять такие ингредиенты:

1. Отварной картофель – 3 шт.
2. Морковь – 1 шт.
3. Свекла – 1 шт.
4. Репчатый лук – 1/2 головки.
5. Соль и растительное масло в качестве заправки.

Овощи можно не только отварить, но и запечь в духовке. Картошку, свеклу и морковь нарезать кубиками. Лук измельчить и на минуту залить кипятком. Ингредиенты смешать, посолить и заправить маслом.

Заключение

Многие женщины спрашивают, можно ли винегрет при ГВ. По отзывам, салат обладает особой пользой для организма матери и ребенка. Однако в его состав входят овощи, которые лучше всего включить в рацион женщины через 6 месяцев после родов. Можно воспользоваться упрощенным рецептом винегрета, не содержащим фасоль, соленые огурцы и квашеную капусту.

что должна о ней знать кормящая женщина?

Полезна ли свекла при грудном вскармливании? На этот вопрос много разных мнений. Некоторые специалисты уверены, что этот овощ, наравне с другими продуктами красного цвета, на период кормления грудью нужно исключить, так как есть опасность проявления аллергии на нее у ребенка.

Содержание статьи

Свекла не относится к той категории продуктов, которые содержат подсластители, красители или консерванты. Это натуральный продукт, который сдержит массу питательных и полезных веществ, впрочем, как и множество других фруктов и овощей. Но при грудном кормлении разрешаются зеленые яблоки, а вот что же касается этого корнеплода?

Кормящая мама — мощная защита здоровья малыша. И ей нужны самые полезные продукты

Свекла при грудном вскармливании полезна и разрешена. Есть ее, правда, нужно в небольшом количестве и внимательно следить за состоянием ребенка.

Полезные свойства свеклы при грудном вскармливании

Этот овощ имеет много полезных свойств. Так, красная свекла – это:

• хороший источник железа, поэтому она рекомендована к употреблению при ослабленности организма и при анемии;
• источник клетчатки, органических кислот, бетаина. Благодаря им она оказывает  ослабляющее действие, а поэтому полезна при запорах;
• замечательный источник йода, поэтому она полезна при нарушениях функции поджелудочной железы;
• прекрасный источник витамина группы В, фолиевой кислоты, витаминов группы С, Е, РР, которые оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, печень, а также общеукрепляющее действие.

Причины, по которым женщины избегают употребления свеклы и из-за которых свеклу употреблять необходимо

Правильное употребление красной свеклы при грудном вскармливании

Кормящая мама должна есть этот овощ постепенно, небольшими порциями, следя при этом за состоянием ребенка и реакцией его организма.

Если никакой аллергии не наблюдается —  мама может есть красный корнеплод спокойно.

Единственное условие – в первые месяцы кормления сырой овощ есть нельзя, его нужно отваривать – лучше на пару, потому что при этом в корнеплоде сохраняются витамины и полезные вещества по максимуму.

Можно и тушить свеклу – самостоятельно или с добавлением моркови, добавляя вместо растительного масла немного воды.

Свекла при грудном вскармливании полезна в меру

Масло же добавляют в готовое блюдо – лучше оливковое, но можно и нерафинированное  подсолнечное.

От добавления в блюдо различных специй, горького перца, хрена или горчицы маме нужно отказаться – при кормлении ребенка грудью острые и соленые блюда исключены.

Видео: Кормление грудью: как правильно питаться

можно ли кормящей маме в первый месяц

0

1062

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Кормящей маме важно правильно организовать свой рацион. Это влияет на рост и развитие ребенка. Морковь при грудном вскармливании является хорошим источником витаминов, но вводить ее в меню важно постепенно.

Употребление моркови в первый месяц грудного вскармливания

Действие моркови при лактации

Морковь кормящей маме полезна, так как этот увеличивает количество молока. Это происходит, потому что в овоще содержится много воды. К тому же, это низкокалорийный продукт, в 100 г моркови содержится всего 35 ккал.

Продукт выполняет и другие важные функции:

• повышает количество гемоглобина;
• улучшает гормональный фон;
• выполняет регенерирующее действие;
• предотвращает заболевания глаз;
• снижает уровень холестерина;
• способствует улучшению состояния волос и кожи.

Оранжевый овощ содержит витамины А, В, С, Е, РР, каротин, железо, медь, глюкозу и калий. Его употребление не вызывает сбоев в работе ЖКТ у новорожденного, а также улучшает состояние зубов и кожного покрова кормящей женщины.

Ограничения

Хотя оранжевый овощ и содержит большое количество полезных элементов, не стоит торопиться с его введением в рацион при грудном вскармливании. Морковь при кормлении ребенка грудью (материнским молоком) не употребляют в течение первых 2 недель после рождения малыша. Некоторые медики настаивают на том, что начать употреблять этот продукт допустимо только на втором месяце жизни ребенка.

По истечении 2 недель в меню вводят вареный, тушеный или запеченный овощ. Когда грудничку исполнится 7 месяцев, маме разрешено съедать небольшие порции сырого оранжевого овоща.

Правила употребления моркови при кормлении грудью

Прежде чем вводить свежий овощ в рацион, изучают реакцию ребенка на продукт. Для этого съедают небольшой кусочек вареного овоща и 1-2 дня наблюдают за малышом. Если отрицательной реакции нет, можно употреблять морковь без риска.

В случае появления сыпи или колик вводить овощ в меню не стоит. Попытку повторяют через месяц. Для определения, на какой продукт у ребенка аллергия, вводят не больше 1 продукта в месяц.

Морковь кормящей маме важно правильно вводить в рацион:

• Первое время употребляют небольшое количество овоща. Его добавляют в супы или пюре, постепенно увеличивая дозу.
• Сырой овощ плохо усваивается организмом. Морковь для кормящей мамы полезнее в вареном или запеченном виде.
• Лучше кушать овощ из домашнего огорода. Если такой возможности нет выбирают твердые плоды с насыщенным цветом, без пятен и надрезов.

Блюда из моркови для кормящих женщин

Из моркови можно сделать запеканку

Морковь кормящей маме разрешено кушать как самостоятельный продукт, так и в виде заправки к другому блюду. Из нее готовят салаты и запеканки.

Ребенку полезны фруктово-овощные миксы из:

• моркови;
• яблок;
• свеклы.

Такой сок пьют утром натощак, за полчаса до еды. Чтобы напиток лучше усваивался и был менее агрессивным, его разбавляют водой.

Сырую морковь при грудном вскармливании добавляют и в другие блюда. Полезен салат из натертого оранжевого овоща, яблок и зелени. Иногда в него добавляют орехи или сухофрукты, предварительно вымоченные в воде. Также салаты заправляют нежирной сметаной или йогуртом.

Овощ при кормлении новорожденного грудью добавляют в пюре и супы. На 5-6 месяц кормления ребенка грудью начинают совмещать несколько видов продуктов. С морковью хорошо сочетаются гранаты, яблоки, сельдерей, тыква.

С возраста 9-10 месяцев продукт вводят в прикорм. Его дают как одтельно, так и в сочетании с кабачками, картофелем и мясом кролика или курятины.

Противопоказания и меры безопасности

Чтобы корнеплод не причинил вреда маме и грудничку, соблюдают некоторые меры осторожности. Оранжевый овощ не включают в рацион при язве и воспалительных заболеваниях органов пищеварения.

Также не стоит кушать больше 100-150 г корнеплода в сутки. Сок разбавляют чистой водой и выпивают не более стакана в день.

Прежде чем начинать готовить, овощ тщательно моют и чистят. Чтобы он дольше сохранял свои полезные свойства при хранении в холодильнике, его не стоит мыть.

Морковь для кормящей молоком мамы несет много пользы, но стоит исключить из рациона крахмал, сладкое и мучное. В место них полезно добавить сметану, зелень и растительные жиры.

Заключение

Во время гв (грудого вскармливания), женщине необходимо соблюдать правильный рацион питания. Хотя оранжевый овощ и содержит много витаминов, нежелательно его переедать. Особенно важно это помнить в первый месяц после рождения ребенка.

Морковь в меню кормящей мамы помогает сохранить здоровье волос, улучшить состояние кожного покрова и укрепить зубы. Сбалансированное меню обеспечивает хорошее самочувствие мамы и правильное развитие грудничку.

плюсы и минусы, рекомендации по употреблению, полезные рецепты

Считается, что капуста, съеденная кормящей мамой может вызвать у малыша повышенное газообразование и колики. Однако, это не было доказано и не является достоверным фактом. На самом деле прямой связи между тем, что ест кормящая мама и составом ее молока нет.

Состав молока определяется внутренними механизмами лактации. Молоко образуется из компонентов крови и лимфы, а не из содержимого желудка. Соответственно, ферменты пищи поступают к малышу уже в переработанном виде.

Разрешено ли маме, которая кормит грудью малыша, кушать квашеную капусту?

Квашеная капуста – привычный для русского человека продукт. Многие ее очень любят и не представляют осенне-зимний период без этого вкусного блюда. Желание похрустеть квашеной капустой может возникать и у кормящей женщины. Но можно ли ее включать в рацион при грудном кормлении? Как это отразится на самочувствии малыша?

Пищеварение малыша

Пищеварительная система новорожденного не приспособлена к большим нагрузкам. От состава материнского молока зависит комфорт ребенка. При кормлении грудью женщина должна ответственно подходить к составлению собственного меню. На первых порах лучше исключить спорные продукты.

Съев даже немного квашеной капусты, мать рискует вызвать повышенный метеоризм и колики у грудничка. Первый месяц – не самое подходящее время для экспериментов.

Но с каждым днем организм ребеночка крепнет. Нет смысла воздерживаться от употребления любимой пищи на протяжении всего периода гв.

Какой срок оптимальный для нововведений? Когда можно снова попробовать желанный овощ в квашеном виде?

Правда и мифы о квашеной капусте

Эксперты считают, что квашеная капуста при грудном вскармливании не совсем безопасна. Часто это мотивируется тем, что капуста способна вызвать брожение в желудке. В этом действительно есть доля истины. Такой процесс иногда возникает. Но это не всегда сказывается на качестве молока. Маловероятно, что младенец испытает то же, что и мать.

Все, что кушает женщина, поступает в молоко после тщательной переработки материнским организмом. Съеденные продукты имеют посредственное влияние на ребенка.

Специалисты по грудному вскармливанию утверждают, что первые полгода после родов не стоит вспоминать о квашеной капусте. С этим трудно не согласится. Блюдо довольно агрессивно. Оно содержит много кислоты, соли и специй. Пока ребенок не достигнет возраста 6 месяцев, мама должна быть очень осторожна.

Можно ли сделать исключение?

Когда сильно хочется запрещенного продукта, позвольте себе 1-2 ложки. После этого внимательно наблюдайте за ребенком. Если малыш ведет себя более беспокойно, чем обычно, отложите удовлетворение своих желаний на будущее.

Кроме негативных моментов, стимул употреблять квашеную капусту все же есть. Полезные свойства продукта:

• Продукт богат клетчаткой. Употребление данного овоща помогает наладить процесс пищеварения. Женщинам, страдающим от запоров, актуально включать в меню подобные блюда;
• Капуста – источник витаминов. В холодное время года – это отличный способ насытить организм полезными микроэлементами;
• В составе квашеной капусты есть природные антибактериальные вещества. Они препятствуют возникновению в кишечнике процессов загнивания;
• Входящая в рацион квашеная капуста способствует повышению аппетита. Это важно для тех, кто мучается из-за отсутствия желания кушать. От полноценного питания в свою очередь зависит лактация.

Сопоставив все за и против, каждая мамочка самостоятельно решает, как организовать питание правильно, чтобы и ребеночку не навредить и себя не мучить бессмысленными отказами от вкусной еды.

Правила введения квашеной капусты в рацион кормящей матери

Значение имеет не только вопрос можно ли кормящей маме капусту в квашеном виде, но и как правильно расширять свое меню

. Вводить новые продукты следует постепенно, на все свое время.

Как уже упоминалось, квашеную капусту можно попробовать после достижения ребенком 6 месячного возраста. Почему данный продукт разрешенный после полугода? У новорожденных пищеварительные ферменты имеют крайне низкую активность.

Первые 1,5 месяца нужна строгая диета. До 3-х месяцев ограничения тоже достаточно жесткие. 4 и 5 месяцы – период, когда женщина может разнообразить питание. Избегать стоит тех продуктов, что вызывают вздутие и аллергические реакции.

Придерживаясь некоторых правил, можно избежать ненужных проблем.

• соблюдайте меру, не ешьте с первого раза больше одной, максимум двух ложек;
• вводите квашеную капусту в качестве составляющего основного блюда;
• новый продукт следует употреблять в первой половине дня;
• следите за реакцией ребенка.

Испытывать действие квашеной капусты на организм ребенка требуется пошагово:

1. Для первого раза используйте квашеную капусту для приготовления щей. Во-первых, щи провариваются. Во-вторых, в них много других ингредиентов, а значит количество квашеного овоща не слишком велико.
2. Если все прошло гладко, следующий раз возможно добавление в винегрет. Этот салат отлично сочетает много овощей, по-настоящему полезен и богат витаминами.
3. После успешного испытания интересующего компонента в составе салата, вы можете попробовать его потушить. Поджарьте квашеную капусту на сковороде или в казанке. Употребляйте по пару ложек вместе с гарниром.

Только после ряда вышеупомянутых экспериментов, вы можете насладиться квашеной капустой в натуральном виде. Конечно, при условии, что не станете злоупотреблять.

Советы врачей

Известный доктор Комаровский советует новоиспеченным мамочкам придерживаться сбалансированного питания, не забывать про разнообразие в еде.

С каждым месяцем список разрешенных ингредиентов для приготовления вкусных блюд расширяется. Чем старше ребенок – тем больше вы себе позволяете. Возвращаться к привычному меню нужно поэтапно.

В течение 10 дней можете испробовать не более чем три новых продукта. Делайте это при условии, что ребенок полностью здоров.

После 6 месяцев

Если женщина принимает решение кормить грудью до года и больше, ограничения в еде уже не будут такими строгими. Мама может расслабиться при условии:

• после родов прошло 6 и более месяцев;
• грудное молоко становится для малыша не главным источником питания;
• в прикорм для ребенка входят кашки, овощные и фруктовые пюре, которые без проблем усваиваются;
• отсутствуют аллергические реакции;
• нет запоров или расстройств желудка.

Если нет противопоказаний, можно наслаждаться любимой едой. Со временем вы вернетесь даже к шоколаду, бобовым, цитрусовым, квашеным и маринованным овощам.

Что касается квашеной капусты, вывод очевиден. От нее лучше отказаться на первых порах. Первые полгода воздержитесь от добавления данного овоща в рацион. В определенный срок медленно начните вводить капусту в сыром, варенном, квашенном и тушеном виде в меню.

Когда дело ближе к году, не приходится опасаться, что съеденная мамой пища вызовет расстройство пищеварения у ребенка на грудном вскармливании. Нет необходимости забывать о любимых блюдах на весь период гв. Главное требование – здоровое питание. Чтобы сохранить хорошее самочувствие своей крохи, следите за собственным здоровьем.

Источник: https://ogrudnichke.ru/grudnoe-vskarmlivanie/mozhno-li-kormyashhej-mame-kvashenuyu-kapustu.html

Салат из квашеной капусты при грудном вскармливании

От правильного и полноценного питания кормящей матери зависит не только качество ее молока, но и питание ребенка. Нередко можно наблюдать картину, когда мама излишне ограничивает себя в употреблении многих продуктов. К таким ограничениям относится и квашеная капуста при грудном вскармливании. Часто молодые матери не знают, можно ли им есть такую капусту.

Особенности пищеварения грудничка связаны с повышенным риском появления колик. Это естественно и само проходит со временем. К возрасту трех месяцев большинство проблем исчезает.

В некоторых роддомах молодых матерей кормят супами из свежих овощей, что не всегда приводит к негативным последствиям. Колики у ребенка – неизбежное явление, не связанное с питанием мамы.

О квашеной капусте

Такой овощ получается в результате деятельности молочнокислых бактерий. В процессе своей работы они выделяют массу полезных веществ и обогащают конечный продукт. Такой состав позволяет максимально усвоиться всем витаминам и минералам, присущим белокочанной капусте.

Квашеные продукты широко используются для приготовления белых щей, борщей и других супов. Нередко они применяются для тушения с мясом или картофелем. Городские условия мало подходят для традиционного квашения капусты в бочках. Поэтому многие хозяйки приспособились заготавливать ее в банках.

Как заготовить капусту

Самый простой рецепт приготовления не включает ничего сложного. Таким способом получается нежная капуста с приятной кислинкой. Для квашения лучше выбирать кочаны с приплюснутыми с двух сторон краями.

Этапы приготовления:

• мелко нашинковать капусту;
• добавить натертую морковь до 50% от основной массы;
• отмерить 40-50 граммов соли и смешать с небольшим количеством сахара для ускорения брожения, добавить укроп;
• тщательно размять овощи с подготовленными специями;
• хорошо примять и утрамбовать, сверху поместить гнет и оставить на 3 дня при комнатной температуре;
• 2 раза в день в капусте нужно проделывать отверстия деревянной палочкой для выхода излишнего газа;
• по истечении трех дней капусту убрать на холод.

Польза для здоровья

Квашеные овощи пойдут на пользу любому человеку, в том числе и женщинам при кормлении грудью. Некоторые ограничения могут коснуться разве что первого периода после родов. Молодая кормящая мать обычно тщательно следит за своим рационом и исключает многие продукты из меню.

Не доказана связь между коликами у ребенка и питанием мамы. Это естественное формирование кишечника, меню мамы может оказать совсем небольшое влияние. Компоненты пищи, употребляемой матерью, не в состоянии проникнуть в грудное молоко и попасть в желудок новорожденного. Только некоторые продукты способны вызывать аллергические реакции.

Основное действие на организм:

• улучшает пищеварение и стимулирует деятельность кишечника;
• помогает перевариванию пищи;
• имеет низкую калорийность и ускоряет снижение массы тела;
• укрепляет сердце и чистит сосуды;
• натуральная молочная кислота стабилизирует уровень кислотности в организме.

В составе квашеного овоща:

нутриенты и витамины — количество на 100 г

белки	1,8 г
углеводы	4,5 г
жиры	0,1 и менее
Р	300 мг
В6	0,14 мг
РР	0,74 мг
В1	0,03 мг
В2	0,07 мг

Разновидности капусты

Кроме белокочанной, существует еще много других видов. Брокколи и цветная, листовая и даже морская. Все они очень полезны для здоровья и оказывают положительное воздействие на перистальтику кишечника и насыщают организм необходимыми витаминами.

Задаваясь вопросом, можно ли эти разновидности овощей кормящей маме, следует учесть только факт наличия аллергии у малыша. Некоторые составляющие все же способны проникнуть в грудное молоко и вызвать аллергическую реакцию.

При лактации внимание к рациону должно быть повышено.

Кормящей матери особенно полезна будет морская, содержащая наибольшее количество йода. Элемент способствует похудению и повышению концентрации внимания. Брокколи и цветная капуста мягко стимулируют пищеварение и не раздражают желудок.

Ограничения

Не стоит злоупотреблять квашеными овощами и есть их слишком часто при наличии заболеваний пищеварительной системы. Среди них гастрит, язва и склонность к диарее. В таких ситуациях они способны усилить негативные симптомы и вызвать усиление неприятных ощущений.

В процессе квашения в капусте накапливается немалое количество кислоты. Также для сохранности добавляется много соли. Эти факторы не делают этот продукт самым полезным. При лактации не стоит есть квашеную капусту слишком часто. Но и исключать из рациона тоже не следует.

Белокочанная капуста – богатый источник аскорбиновой кислоты, так необходимой для иммунитета. При квашении ее количество преумножается. Молодая мама особенно нуждается в этом ценном витамине. Умеренное включение квашеных овощей в рацион пойдет на пользу не только кормящей женщине, но и всей ее семье.

Блюда с капустой

Наиболее простым блюдом может стать салат с маслом и небольшим количеством лука для придания большего аромата. Лучшим выбором будет нерафинированное масло с коротким сроком годности. Такой салат отлично сочетается с молодым отварным картофелем, приправленным сливочным маслом.

Квашеная капуста – основной ингредиент классических щей. Она придает характерную кислинку и неповторимый аромат простому блюду. Такая пища позволит снабдить организм необходимыми витаминами и минералами в зимнее время. Кормящей маме не позволит располнеть или даже поможет убрать лишние килограммы, набранные во время беременности.

Составление меню молодой матери требует особенно пристального внимания. От ее питания во многом зависит качество молока и питание младенца. Такие продукты, как квашеная капуста, способны серьезно обогатить рацион и улучшить здоровье кормящей мамы.

Источник: https://GrudyuKormi.ru/mamam/pitanie/salat-iz-kvashenoj-kapusty.html

Капуста при грудном вскармливании малыша

Капуста улучшает обменные процессы, обладает противовоспалительным свойством, способствует снижению уровня холестерина, предотвращает желчнокаменную болезнь, ишемическую болезнь сердца. Издревле известно о целебных свойствах капустных листьев при их местном применении. Компрессы из листьев этого овоща уменьшают отеки и снимают воспаление с больной области.

Вызывает ли употребление капусты при ГВ повышенное газообразование?

Специалисты по грудному вскармливанию утверждают, что кормящим мамам не нужно соблюдать специальные диеты. Питательные вещества из маминой пищи попадают в грудное молоко спустя 4-6 часов после еды, все зависит от того, какой обмен веществ у женщины.

Всегда считалось, что такие «тяжелые» для детского желудка продукты, как капуста или бобовые, усиливают газообразование. Но последние исследования экспертов доказывают, что образование газов не связано напрямую с употреблением определенных продуктов.

В первые месяцы жизни повышенное газообразование в кишечнике у грудничка связано с незрелостью пищеварительной системы, поэтому страдают от кишечных колик почти все дети.

И необязательно в газообразовании виновна капуста при лактации. Кишечные колики у детей бывают после картошки, сдобы и других продуктов. Кроме этого, причины повышенного газообразования могут крыться в других факторах:

• В большом количестве молока.
• В неправильном захвате бутылочки (или груди).
• В неправильно подобранной соске для бутылочки.
• В неподходящей для ребенка смеси.

Рацион каждого человека должен быть сбалансированным и полноценным. То же правило касается и питания кормящей матери. Нельзя необоснованно отказываться от тех или иных продуктов, будь то капуста, горох или даже шоколад. Нужно лишь соблюдать важные принципы: постепенность и умеренность.

Советы по употреблению капусты при кормлении грудью

1. Не ешьте капусту ни в каком виде в первый месяц после родов. На втором-третьем месяце жизни грудничка начинайте постепенно употреблять овощ в тушеном виде с малых количеств.
2. Хоть белокочанная капуста и гипоаллергенный продукт, но за реакцией малыша надо проследить в течение суток. Если у ребенка появится сыпь, то от капусты на какое-то время нужно будет отказаться.
3. Если вам очень хочется капусты, но вы боитесь за животик крохи, начните с более нежных сортов: брокколи, цветной или брюссельской капусты. Но следует помнить, что и такими сортами маме нельзя объедаться.
4. Можно ли кормящей маме свежую капусту? Сырую капусту вводите в свой рацион не ранее 3-4 месяцев жизни малыша. Безусловно, хоть она и очень полезна, но состоит из грубой клетчатки, которая долго переваривается.
5. Квашеная капуста для кормящей мамочки – разрешенный продукт, но кушать ее можно, начиная со второго полугодия после родов, и при условии, что в ней не содержится много уксуса и приправ. В первые 5-6 месяцев после родов квашеную капусту кушать не рекомендуется.
6. Чтобы обезопаситься от чрезмерного газообразования при употреблении свежей или квашеной капусты, добавьте в блюдо щепотку тмина.
7. Наблюдайте за своим ребенком. Если съеденный вами овощ привел к беспокойству ребенка, то стоит задуматься о том, можно ли есть его во второй раз.

Блюда из капусты при грудном вскармливании

Как уже говорилось, тушёная капуста при ГВ разрешается к употреблению, но только при отсутствии у ребенка аллергии или индивидуальной непереносимости продукта.

Капуста, тушеная на сковороде

Ингредиенты: капуста, лук, морковь, помидор, соль, растительное масло.

Приготовление: все овощи помойте и почистите. Порежьте капусту, лук и помидор. Натрите морковь на крупной терке. На сковородку налейте масло, разогрейте его. На разогретую сковороду выложите лук, помидор и морковь. Тушите овощи 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая их.

Выложите в сковороду капусту, перемешайте все. Накройте емкость крышкой и оставьте тушить на 30 минут при малом огне, периодически помешивая. Когда овощи потушатся, посолите блюдо (только помните, что слишком соленую пищу кормящим мамам нельзя). Все готово.

Это блюдо можно есть при ГВ не ранее второго месяца жизни ребенка и в умеренных количествах.

Щи из свежей капусты с мясом

Ингредиенты: мясо, капуста, морковка, лук, картофель, соль, лавровый лист, сметана, говядина.

Приготовление: подготовьте овощи к приготовлению. Сварите мясной бульон. Вареный кусок мяса достаньте, остудите и порежьте. Капусту нарежьте соломкой, картошку и лук – кубиками, морковь – натрите. Уложите в мясной бульон капусту и картошку, дайте ему закипеть.

После этого положите в суп морковку и лук. Накройте кастрюлю крышкой, и с момента закипания варите еще 30 минут. Перед завершением посолите щи, положите в кастрюлю лавровый лист. При подаче к столу добавьте в блюдо ложку сметаны.

Этот суп можно кормящим мамочкам, начиная со второго месяца кормления грудью.

Винегрет с квашеной капустой

Ингредиенты: свекла, морковь, картошка, квашеная капуста, растительное масло, соль.

Приготовление: картошку, морковку и свеклу помойте и отварите в мундире. Очистите овощи от кожуры и нарежьте все кубиками. Добавьте в салатник квашеную (предварительно отжатую) капусту.

Перемешайте ингредиенты, заправьте их растительным маслом (можно подсолнечным). Еще раз перемешайте и посолите при необходимости.

Салат можно вводить в рацион питания мамочки не ранее 6 месяцев кормления грудью.

Что еще можно?

Еда при кормлении грудью должна быть полноценной, натуральной и полезной. Мамочка может кушать почти все продукты, за исключением слишком острой, соленой, жирной и жареной пищи. Из капусты можно приготовить много полезных и разрешенных при ГВ блюд.

Главный принцип этих блюд заключается в том, чтобы они не были слишком пряными, жирными или жареными.

Кормящим мамочкам можно даже борщ со свеклой и капустой, только в первый раз блюдо надо пробовать в небольшом количестве, постепенно увеличивая объем съеденного, пристально следя за реакцией грудничка.

Подведем итоги

Капуста – очень полезный овощ, будь то белокочанный или краснокочанный плод. При кормлении грудным молоком не стоит полностью отказываться от нее.

Тушеную капусту (желательно приготовленную на воде — в мультиварке или пароварке) кормящей маме можно употреблять, начиная со второго месяца жизни ребенка, но только в умеренных количествах.

Свежая капуста в первый месяц после родов не рекомендуется, поскольку новорожденный ребенок еще не адаптировался к такой пище, и возможный ответ организма будет негативным.

Источник: https://grudnichokk.ru/pitanie-mamy/kapusta-pri-grudnom-vskarmlivanii-malysha

Вареная капуста при грудном вскармливании

Отдельного внимания во время лактации заслуживают овощи, обладающие массой полезных свойств и которые можно приготовить различными способами.

Вареная капуста при грудном вскармливании поможет восполнить запасы необходимых витаминов, но имеет ли такое блюдо противопоказания и можно ли ее без опаски включать в рацион кормящей? Этот уникальный по своему составу продукт, безусловно, входит в список разрешенных при гв, однако следует учитывать наличие ограничений при его употреблении кормящей мамой.

Полезность вареной капусты для организма мамы во время кормления грудью

Основная польза вареной капусты заключается в богатом и разнообразном витаминно-минеральном составе. Перечень их превосходит многие другие овощи.

Капуста содержит витамины В, С, РР, микроэлементы (кальций, фосфор, калий, железо, цинк, марганец, сера и др.), фолиевую кислоту, белок, пектин, натуральные пищевые волокна.

В процессе варки капуста теряет лишь небольшую часть полезных веществ. Основная их масса попадает в организм к женщине, а через грудное молоко и к ребёнку.

Витамины и микроэлементы в составе капусты обуславливают её полезные свойства.

• Высокое содержание витамина С (намного выше, чем в лимоне и других цитрусовых) усиливает защитную функцию организма, повышая иммунитет и сопротивляемость к вирусам и инфекциям. Кроме того, в народной медицине вареная капуста используется в процессе лечения простудных заболеваний.
• Вареная капуста стимулирует обмен веществ. Капуста в вареном виде легче усваивается в организме и не препятствует полноценной работе пищеварительной системы. Это особенно полезно для женщины, организм которой ещё не восстановился после родов, и для ребёнка, желудочно-кишечный тракт которого, ещё только формируется.
• Известно положительно влияние капусты на работу почек и кишечника. Она используется в профилактике запоров, что также немало важно как для матери, так и для грудничка.
• Вареная капуста способствует выведению токсинов и шлаков из организма кормящей мамы.
• Известны обезболивающие и противовоспалительные свойства капусты. Также она укрепляет сосуды, применяется при заболеваниях почек.
• Капуста – диетический продукт. Её калорийность составляет всего лишь 23 ккал100 г продукта. Поэтому она будет весьма полезна женщинам, стремящимся вернуть дородовые формы. А капуста в вареном виде к тому же сохраняет питательные волокна, позволяющие насыщаться организму быстрее и на более длительный период, что препятствует перееданию.

Вред от употребления вареная капуста маме в период ГВ

Вареная капуста оказывает вредное воздействие в очень редких случаях. К числу возможных побочных эффектов можно отнести:

• Чрезмерное количество капусты способно привести к газообразованию у кормящей матери и ребёнка.
• Вареная капуста противопоказана при заболеваниях со стороны пищеварительной системы (язвы, гастриты, панкреатиты и пр.).
• Не рекомендуется употреблять её одновременно с продуктами, содержащими крахмал (картофель, рис и т.п.).

Можно ли вареную капусту при грудном вскармливании

Вареную капусту можно и нужно есть во время грудного вскармливания. Период включения её в рацион питания зависит от вида капусты. Так, например, традиционную белокочанную капусту разрешено употреблять не ранее, чем через месяц после рождения малыша.

Брокколи, цветную, брюссельскую капусту допускается кушать уже спустя несколько недель после родов.

Первое употребление вареной капусты должно осуществляться согласно всем требованиям периода грудного вскармливания. Оптимальный вариант – в утренние часы, начиная с 20 – 30 г продукта.

При отсутствии негативных реакций и аллергии, спустя несколько дней можно увеличивать количество съедаемой капусты, постепенно доводя его до 100 г в день, но не более чем 250 – 300 г в неделю.

Капуста любого вида, приобретенная для варки, должна быть качественной и свежей. Это возможно определить зрительно, осмотрев капусту. Овощ должен иметь ярко-зелёный цвет, быть твёрдым, не примятым, без пятен, повреждений и сторонних запахов.

Как приготовить вареную капусту для мамы в период лактации

Приготовить вареную капусту очень просто. Для этого не требуется никаких специальных навыков. Самый простой рецепт приготовления капусты  поможет приготовить вкусный и полезный для кормящей мамочки гарнир.

Необходимые ингредиенты

• Капуста белокочанная – 500 г;
• Соль по вкусу – 2 ч.л.

Процесс приготовления

• Вымыть капусту. Очистить овощ от верхних и повреждённых листьев. Нарезать крупными кусками.
• Вскипятить воду. Посолить.
• Выложить в кастрюлю капусту.
• Варить на медленном огне до состояния мягкости (в среднем то занимает около 15 – 20 минут).
• Слить жидкость (лучше воспользоваться дуршлагом).

Овощи, безусловно, полезны для любого организма.

Однако во время лактации, в свежем виде их есть, не рекомендуется хотя бы до 3 – 4 месяцев после рождения ребёнка. В таком случае отличной альтернативой станет вареная капуста при грудном вскармливании. Сохраняя в таком виде почти все витамины, она легко усваивается организмом женщины и способствует укреплению иммунитета матери и ребёнка, а также улучшению многих других функций организма.

Источник: https://mama-news.ru/materinstvo/varenaya-kapusta-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Можно ли капусту кормящей маме?

Бытует мнение, что употребление капусты при грудном вскармливании вызывает газы и вздутие живота у ребёнка. Но это не подтверждено. У всех малышей бывают проблемы газообразования, но происходит это от того, что у них ещё не созрела система пищеварения.

Кроме этого, грудное молоко ведь не содержит частички продуктов, которые съела мамочка, а только усвоенные её организмом питательные вещества и витамины.

Большинство специалистов считают, что жёсткие ограничения по употреблению капусты во время грудного вскармливания не нужны. И если ребёнка это не беспокоит, то в разумных количествах капусту кормящей маме употреблять можно.

Рекомендации по употреблению капусты при кормлении грудью

1. Вводить в рацион капусту лучше через 3 месяца после родов.
2. Первоначально капусту лучше кушать в тушёном или отварном виде.
3. Начинайте с небольших порций.
4. Внимательно следить за реакцией малыша. Если у ребёнка наблюдается дискомфорт и некоторые признаки нарушения пищеварения, то введение в рацион капусты следует перенести.

Какую капусту можно кормящей маме?

Специалисты считают, большой разницы в воздействии разных сортов капусты на организм человека нет. Каждый сорт полезен по-своему, хотя и может вызывать некоторые дискомфортные явления со стороны пищеварительной системы.

Но, выбирая капусту для рациона мамы, которая кормит грудью, предпочтение следует отдавать брюссельской, брокколи или хотя бы цветной.

• Брюссельская капуста содержит витамин С, железо, клетчатку, фосфор, калий.
• Брокколи на втором месте по полезности, содержит белок, который не уступает по свойствам животным белкам. А по содержанию белка превосходит батат, шпинат и спаржу.
• Цветная капуста содержит большое количество микроэлементов и витаминов. Её употребление благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.
• Белокочанная капуста является источником витаминов и фолиевой кислоты, вот с этим сортом капусты надо быть осторожнее кормящим мамочкам. В ней содержится большое количество клетчатки, которая не усваивается организмом, и в кишечнике возникает дискомфорт.
• Квашеная капуста содержит витамин С и молочную кислоту, которая способствует подавлению роста гнилостных бактерий в кишечнике.

Квашеную капусту из-за высокого содержания соли кормящим маме употреблять не рекомендуется, но если решили побаловать себя, то добавьте в неё тмин для профилактики газообразования. Если все-же Вы столкнулись с этой проблемой и с коликами у малыша, смотрите курс Мягкий животик>>>

Имеет смысл осторожно ввести капусту в меню кормящей мамочки, соблюдая все правила введения новых продуктов. Как говорится: всё полезно в меру!

Источник: https://uroki4mam.ru/mozhno-li-kapustu-kormyashhej-mame

Можно ли квашеную капусту при грудном вскармливании: польза и вред, особенности употребления

Квашеная капуста при кормлении грудью — продукт неоднозначный: существует ряд нюансов касаемо влияния этого продукта на новорождённых. В материале рассмотрим, какую именно пользу и какой возможный ущерб может нанести это блюдо во время вскармливания грудничка.

Свойства капусты

Популярность кислой капусты определяется её ценным составом — она выступает отличным источником витаминов в холодный сезон. Но кроме пользы в ряде случаев продукт может навредить организму.

Польза

Закуска насыщена ретинолом, аскорбиновой кислотой, органическими веществами группы В, особенно B9. Помимо этого в состав солёного овоща входят калий, магний, железо, бор и другие ценные химические элементы.

Итак, рассмотрим полезные свойства любимой многими закуски:

• способствует лучшему функционированию ЖКТ, облегчает усвоение пищи и опорожнение кишечника;
• нормализует метаболизм, помогает скинуть лишние килограммы;
• налаживает уровень кислотности в организме;
• выступает профилактическим средством против язвы и онкологии;
• восстанавливает стабильную работу нервной системы, помогает снять стресс, полезна при депрессивных состояниях;
• снижает уровень глюкозы в крови;
• избавляет организм от вредоносных микроорганизмов, облегчает болевые синдромы и воспалительные процессы;
• полезна в роли дополнительного средства при терапии молочницы;
• активизирует защитные силы организма, придаёт силы, спасает при дефиците витаминов;
• применяется в косметологии — тормозит старение, улучшает состояние эпидермиса;
• используется в качестве влажных повязок при болевых ощущениях или тяжести в молочной железе в период кормления грудью — они отлично снимают отёчность и предупреждают застой молока;
• сок от неё спасает от тошноты.

Вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу, рассматриваемый продукт способен нанести и ощутимый вред здоровью.

Закуска содержит немало опасных веществ — кислоты и соли, консерванты, а также различные специи.

В связи в повышением кислотности желудочного сока блюдом нельзя злоупотреблять при недугах пищеварительной сферы, а также при частой диарее. Кислый продукт лишь усилит образование газов и вызовет изжогу.

При острой стадии гастрита или язвы кислые продукты категорически противопоказаны. Помимо этого, рассматриваемую капусту опасно есть людям, страдающим болезнями поджелудочной и щитовидной желёз, почек и печени: в таких случаях продукт усилит неприятные симптомы.

Ещё одним предостережением при употреблении квашеных овощей являются проблемы с сердцем — гипертоническая болезнь, хроническая сердечная недостаточность и другие.

Можно ли квашеную капусту при грудном вскармливании?

Согласно утверждениям врачей, представленное блюдо сложно отнести к совершенно безобидным для пищеварения новорождённого. Эта закуска может привести к ощутимым проблемам с детским желудком — повышается вероятность газообразования и образования колик.

Важно! Старайтесь не есть квашеную капусту в чистом виде, пока вашему ребёнку не исполнится полгода. Лучше вводите этот продукт в своё меню в составе различных блюд.

Для заготовки указанного блюда принято использовать белокочанную капусту. Врачи не рекомендуют есть этот сорт новоиспечённым мамам в период, когда организм только приспосабливается к непривычным для себя условиям.

Однако в полном отказе от квашеных овощей на весь период кормления грудью нет смысла. Если соблюдать правила хранения солёной капусты, она не утратит свою пользу на протяжении 8 месяцев. Впервые попробовать эту закуску при гв можно не раньше, чем спустя 3–4 месяца после рождения ребёнка.

Нормы употребления

В рацион кормящей матери квашеный овощ необходимо вводить с осторожностью. Добавляйте минимальные порции продукта в винегрет и другие салаты, а также в супы и бульоны.

После первого приёма блюда с солёным овощем проследите за тем, как организм ребёнка прореагирует на подобное нововведение. При обнаружении сыпи, вздутия живота или других нежелательных явлений откажитесь от такой еды минимум на шесть месяцев или до окончания периода лактации.

Если же желудочно-кишечный тракт малыша позитивно отозвался на новое блюдо (последующие двое суток не наблюдалось аллергии или других неприятных явлений), тогда можете продолжать изредка включать продукт в своё меню.

Рекомендации по употреблению

Советы кормящей маме по употреблению квашеной капусты:

1. Ешьте солёный овощ только домашнего приготовления, ведь магазинный аналог часто содержит уксус, не приносящий никакой пользы детскому организму и противопоказанный педиатрами. Готовить же эту закуску собственноручно совсем трудно. Согласно рецептуре, овощ квасится за счёт молочной кислоты, образуемой в процессе брожения пищевой соли и сахарного песка в соке от капусты. Соответственно, кроме соли и сахара никаких других специй, пряностей и кислот использовать не нужно.
2. В качестве дополнительных полезных компонентов в закуску можно добавить морковь и клюкву.
3. Хорошо мойте овощи перед приготовлением.
4. Чем крупнее вы нарежете кочан, тем большее количество полезных элементов в нём сохранится.
5. Если вам трудно отказаться от кислого овоща в чистом виде, добавьте в готовую закуску тмин — он послужит хорошей профилактикой образования газов. А чтобы убрать лишнюю соль, перед использованием в пищу промойте капусту холодной водой или влейте масло растительного происхождения.

Важно! Для закваски капусты целесообразно брать эмалированную или стеклянную посуду. От металлических ёмкостей лучше отказаться, поскольку в процессе брожения этот материал окисляется.

Соблюдая вышеперечисленные советы, вы избежите проблем со здоровьем новорождённого. А если организм крохи нормально воспринял новое блюдо, то оно обогатит ваш рацион и улучшит здоровье.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/kapusta/hranenie-kapusty/3861-kvashenaja-kapusta-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Можно ли квашеную капусту при грудном вскармливании?

Квашеная капуста — привычное и обыденное для всех нас блюдо в осенне-зимне-весеннее время года. Еще наши прабабушки заготавливали ее в очень большом количестве.

Она очень полезна и обеспечивает витаминами зимой и весной, вносит разнообразие в рацион. Ее употребляют в чистом виде, как салат, или готовят из нее первые и вторые блюда.

А можно ли кормящей маме квашеную капусту?

Польза

Процесс квашения белокочанной капусты происходит при помощи молочной кислоты, которая образуется при естественном брожении сахаров, содержащихся в капустном соке и поваренной соли. Продукт получается вкусный, пикантный, в меру кислый, хрустящий.

В квашеной капусте содержится большое количество витамина С (на 100 г — 20 мг), который зимой очень необходим. Стоит отметить также витамины группы В, А, K, фолиевую кислоту, из микроэлементов I, Fe, Ca, K, Mg, Se.

Особую ценность представляют молочнокислые бактерии, которые непосредственно сквашивают капусту. Попадая в наш кишечник, они нормализуют полезную микрофлору и подавляют вредную, что очень полезно при дисбактериозе. Также квашеная капуста улучшает функционирование кишечника.

Уже доказаны свойства этого продукта снижать уровень холестерина в крови и препятствовать развитию раковых опухолей.

Квашеная капуста при грудном вскармливании

При всей своей пользе квашеная капуста – продукт достаточно агрессивный. Не рекомендуется ее кушать лицам с запущенными болезнями ЖКТ, повышенной кислотностью, заболеваниями поджелудочной железы, камнями в желчном пузыре, почечной недостаточности. И у здорового человека употребление ее в больших количествах может вызвать повышенное газообразование и боли в животе.

Поэтому, квашеную капусту при грудном вскармливании кушать можно, но умеренно. Первый раз попробовать ее рекомендуется не ранее, чем через 3-4 недели после родов, в количестве буквально 1 чайной ложечки. Другие новые продукты одновременно вводить нельзя.

В этот день маме нужно быть особенно внимательной к малышу. Если отмечаются, такие явления, как боли в животике, колики, аллергические реакции различного характера, то квашеная капуста при ГВ пока, увы, запрещена.

Возможно, через 1-2 месяца организм ребенка укрепится и сможет переносить этот продукт.

Если же малыш никак не отреагировал на нововведение, маме в следующий раз можно увеличить порцию квашеной капусты. Так постепенно ее количество доводится до суточной нормы. Это 100-150 г. Можно добавлять ее в салаты, супы, тушить, готовить вареники (см. Вареники при ГВ). При отсутствии противопоказаний она принесет только пользу.

Рецепт

Квашеная капуста при грудном вскармливании должна быть натуральной и приготовленной правильно. Только тогда она будет точно полезна.

Часто квашеную капусту путают с маринованной, в которую входят такие вредные составляющие, как уксус, сахар, острые пряности и приправы. Кушать же лучше именно квашеную капусту.

При покупке нельзя быть полностью уверенным в ее составе, потому всегда лучше приготовить самостоятельно. Тем более, это совсем не сложно.

Итак, нам понадобится:

• капуста белокочанная, сочная — 3 кг
• морковь — 2-3 шт. среднего размера
• вода кипяченая — 1 л
• соль каменная — 2 ст. л.

Капусту необходимо мелко нашинковать вручную ножом или специальными приспособлениями. Морковь измельчить соломкой (см. также Морковь при ГВ). Все перемешать, немного помять руками. Плотно уложить в банку либо другую емкость. Приготовить рассол. Для этого в теплой или холодной воде нужно растворить соль.

Залить капусту в банке рассолом доверху и оставить в кухне на 2-3 дня. Когда начнется процесс брожения, будет увеличиваться количество жидкости, а капуста будет приподниматься. Ее необходимо время от времени приминать.

На 3-4 день банка убирается в холодильник, квашеная капуста кормящей маме и всем остальным членам семьи готова.

Источник: https://pupsik-love.ru/pitanie-mamy/kvashenaya-kapusta-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Какие овощи можно есть при грудном вскармливании (ГВ)?

Быть или не быть огурцам и картошке в меню кормящей матери? Какие овощи можно есть при грудном вскармливании, а употребление каких стоит ограничить?

вторник, марта 12th, 2019

Присоединяйтесь к Клубу Заботливых Мам NestleBaby®!

Зарегистрируйся сегодня

Получайте полезные советы и принимайте участие в тестировании продукции

Состав грудного молока влияет на здоровье ребенка – это факт. Поэтому, опасаясь коликов, газиков, аллергии и вздутия живота у крохи, женщины нередко ограничивают свое меню. Но качественное и разнообразное питание – залог восстановления организма после родов. Клетчатка помогает избежать запоров. Низкокалорийная диета помогает сбросить лишние килограммы и не набрать дополнительные. Также важно помнить, что карапузу нужны витамины и микроэлементы, а получить он их может только из грудного молока. Что из овощей можно есть кормящим матерям, а что стоит убрать или хотя бы минимизировать в рационе?

Какие овощи можно при ГВ

Разные источники и специалисты предлагают разные продукты. Мы проанализировали информацию и создали краткий перечень рекомендуемых овощей для кормящей мамы.

Рекомендуемые продукты при кормлении грудью:

• Картофель. Считается высококалорийным, но одновременно нейтральным продуктом. Ешьте умеренно. Отдайте предпочтение печеному и вареному картофелю. А от жареной картошки и картошки-фри стоит отказаться.
• Капуста (цветная и брокколи). Фолиевая кислота, витамин С, железо и цинк делают продукт обязательным ингредиентом в рационе как мамы, так и карапуза. Если переживаете, что сырая капуста может вызвать вздутие живота у крохи, готовьте брокколи на пару или отварите. 

Американцы считают, что нет запрещенных продуктов при ГВ. Главное, исключить газообразующие ингредиенты и сильные аллергены.

• Морковь. Высокое содержание витамина А – вот, за что мамы любят морковь. Но вводить продукт лучше понемногу, следя за реакцией организма крохи. Если сыпи на коже нет, смело добавляйте морковь на постоянной основе.
• Свёкла. Полезный низкокалорийный продукт. Но может вызвать аллергию и запрещен людям с сахарным диабетом и остеопорозом (в первом случае из-за высокого содержания сахара, во втором – из-за способности препятствовать усвоению кальция).
• Кабачки. Выводят токсины из организма. Не вызывает аллергию и появление газиков.

Читайте также: Детская аллергия: как свести риск к нулю?

• Сладкий перец. Богат кальцием и рутином. Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение зеленому и желтому перцу.
• Баклажаны. Содержат пектин, улучшающий обмен веществ. Еще один яркий пример того, какие овощи можно есть при грудном вскармливании.
• Сельдерей. Может похвастаться наличием витаминов В и Е. Не только не способствует вздутию живота, но и помогает при такой проблеме.

Овощи, которые нужно есть с осторожностью

Теперь вам известно, что можно кушать кормящей маме. Мы не говорим о том, что все остальное строго запрещено. Но их стоит употреблять очень аккуратно. Среди них:

• Огурцы. Низкокалорийный и низкоаллергенный продукт, способный вызвать газики. Поэтому не злоупотребляйте им (в частности, пока ребенку не исполнится 1 месяц).
• Помидоры. Богаты железом, цинком и кальцием. Но лучше не вводить их в рацион малышу до месяца – риск аллергической реакции довольно высок. Как альтернативу, можно попробовать помидоры желтых сортов.

Читайте также: Чего следует избегать при грудном вскармливании?

• Капуста (белокочанная). Может вызвать вздутие. Но если очень хочется, постарайтесь не есть ее в свежем и квашеном виде, отдав предпочтение вареной и тушеной.
• Чеснок и лук. Полезные, но придают молоку специфический вкус. Поэтому карапуз может отказаться от груди.

Основные правила потребления овощей при ГВ

Продукты не обязательно должны быть сырыми (кроме того, некоторые специалисты рекомендуют ограничить употребление сырых овощей, пока малышу не исполнится 3 года). Готовьте запеканки, супы, рагу и пюре. Другие рекомендации:

• Каждый новый продукт вводите отдельно и в течение 2-3 дней следите за самочувствием ребенка. Если у карапуза появилась негативная реакция, на время откажитесь от продукта.
• Слишком много овощей – так же плохо, как и слишком мало. Соблюдайте рекомендуемую суточную норму.
• Откажитесь от майонеза и других соусов в составе овощных блюд. Альтернативой может стать растительное или сливочное масло.
• Будьте осторожны со свежим и жареным. Лучше отдать предпочтение запеченным, вареным и приготовленным на пару.
• Выбирайте органические овощи, выращенные без использования химикатов.
• Всегда тщательно мойте продукты перед употреблением.
• Если вы планируете делать заморозку, то помните, что разморозка допускается 1 раз.

Теперь вы знаете, какие овощи можно есть при грудном вскармливании, а употребление каких стоит ограничить. Питайтесь правильно, и это принесет пользу и вам, и вашему малышу.

Другие статьи:

Питание кормящей мамы

Диета в период лактации

 

Подробнее

10 интересных салатов из свёклы для тех, кому надоели шуба и винегрет

Если по рецепту свёклу нужно сварить, воспользуйтесь нашими советами. Из них вы узнаете, как сделать это быстро и просто.

1. Салат из варёной свёклы с черносливом, орехами и авокадо

Фото: OlegD / Shutterstock

Ингредиенты

• 3 средние варёные свёклы;
• 5–6 черносливин;
• 1 авокадо;
• горсть грецких орехов;
• горсть тыквенных семечек;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нашинкуйте свёклу соломкой. Нарежьте чернослив крупными кусочками, а авокадо — небольшими кубиками.

Добавьте к ингредиентам рубленые грецкие орехи, тыквенные семечки, лимонный сок и соль. Тщательно перемешайте салат.

Поэкспериментируйте 👀

2. Салат из свежей свёклы с морковью, оливками и горчичной заправкой

Фото: Ildi Papp / Shutterstock

Ингредиенты

• ½ красной луковицы;
• 2 столовые ложки красного винного или яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 3 средние свёклы;
• 1 крупная морковь;
• 60–80 г оливок;
• ½ пучка петрушки;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками. Добавьте уксус, горчицу, масло и перемешайте. Оставьте на 5–10 минут.

Нашинкуйте свёклу и морковь небольшой соломкой. Нарежьте оливки кружочками. Порубите петрушку. Выложите ингредиенты в ёмкость с луком, приправьте солью и тщательно перемешайте.

3. Салат из запечённой свёклы с курицей, орехами и чесноком

Фото: vkuslandia / Shutterstock

Ингредиенты

• 3 средние свёклы;
• 400 г варёного куриного филе;
• 3 зубчика чеснока;
• 50–80 г грецких орехов;
• соль — по вкусу;
• несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Заверните неочищенную свёклу в фольгу и поместите в разогретую до 200 °C духовку на 45–50 минут. Дайте корнеплоду остыть, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Так же поступите с курицей. Измельчите чеснок.

Орехи мелко порубите, слегка обжарьте на сухой сковороде, а потом вместе с солью и майонезом добавьте к подготовленным ингредиентам и перемешайте.

Разнообразьте меню 🍗

4. Тёплый салат из варёной свёклы с помидорами и шпинатом

Фото: Pixel-Shot / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 красная луковица;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1–2 помидора;
• несколько оливок;
• несколько веточек петрушки;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 средние варёные свёклы;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 пучка шпината.

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами. Выложите на сковороду с разогретым маслом и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2 минуты.

Нарежьте помидоры небольшими кубиками, а оливки — кружочками. Измельчите петрушку и чеснок. Добавьте эти ингредиенты к луку и готовьте ещё 3 минуты.

Внесите свёклу, нарезанную крупными кусочками, уксус, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте минуту. Выложите овощи в миску со шпинатом и хорошенько перемешайте.

Возьмите на заметку 🍲

5. Салат с запечённой свёклой, нутом и маринованными огурцами

Фото: DronG / Shutterstock

Ингредиенты

• 3 средние свёклы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 веточка розмарина;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 маринованных или солёных огурца;
• ½ красной луковицы;
• 250 г консервированного или варёного нута;
• ½ лимона;
• 50 г феты;
• несколько веточек петрушки или другой зелени.

Приготовление

Выложите на фольгу неочищенную свёклу, чеснок и розмарин. Полейте ложкой масла и небольшим количеством воды, посыпьте солью и перцем, прочно заверните. Запекайте 45–50 минут при температуре 180 °C, пока свёкла не станет мягкой. Остудите её и почистите.

Нарежьте свёклу и огурец одинаковыми кубиками, а лук — небольшими полосками. Измельчите запечённый чеснок.

Добавьте к ингредиентам нут, лимонный сок, соль, перец, оставшееся масло и перемешайте. Посыпьте раскрошенной фетой и рубленой зеленью.

Прокачайте свои кулинарные навыки 🥣

6. Салат из варёной свёклы с сыром, яйцами и черносливом

Фото: OlegD / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 средняя варёная свёкла;
• 2 варёных яйца;
• 80 г твёрдого сыра;
• 8–10 черносливин;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Натрите свёклу и яйца на крупной тёрке, а сыр — на мелкой. Нарежьте чернослив тонкими брусочками, измельчите чеснок. Добавьте к ингредиентам майонез и перемешайте.

Добавьте в избранное 🥚

7. Пряный салат со свежей свёклой, морковью, изюмом и медовой заправкой

Фото: Fanfo / Shutterstock

Ингредиенты

• 3 средние моркови;
• 1 крупная свёкла;
• 70 г изюма;
• ½ чайной ложки паприки;
• ¼ чайной ложки молотого кумина;
• ¼ чайной ложки корицы;
• соль — по вкусу;
• щепотка молотого кайенского перца;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 чайные ложки мёда;
• несколько веточек мяты.

Приготовление

Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке. Добавьте к ним изюм. Отдельно смешайте паприку, кумин, корицу, соль и перец. Добавьте лимонный сок и мёд и перемешайте до однородной консистенции.

Полейте салат получившейся заправкой и перемешайте. Оставьте его настаиваться на час в холодильнике или при комнатной температуре. Затем добавьте рубленую мяту и ещё раз перемешайте.

Удивите близких 🍰

8. Салат из варёной свёклы с апельсином, орехами, фетой и цитрусово-медовой заправкой

Фото: OlegD / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 апельсин;
• ½ красной луковицы;
• 1 крупная варёная свёкла;
• 50 г феты;
• горсть грецких орехов;
• несколько веточек петрушки;
• 30 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• ½ чайной ложки тёртой апельсиновой цедры;
• 2 столовые ложки рисового или яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка мёда;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите апельсин от кожуры и белых прожилок. Нарежьте мякоть на дольки. Нарежьте лук небольшими полосками, а свёклу и фету — кубиками. Порубите орехи, измельчите петрушку.

Смешайте апельсиновый сок, цедру, уксус, мёд, масло, соль и перец. На блюдо выложите свёклу, а сверху — апельсин, фету и лук. Посыпьте салат орехами и петрушкой и полейте подготовленной заправкой.

Приготовьте 🥗

9. Салат со свежей свёклой, грушей и фетой от Джейми Оливера

Фото: Juliya_Ka / Shutterstock

Ингредиенты

• 3 спелые груши;
• 4 крупные свёклы;
• ½ лимона;
• 4–5 столовых ложек оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек мяты;
• 200 г феты;
• горсть семян подсолнечника — опционально.

Приготовление

Нарежьте или натрите длинной соломкой очищенные груши и свёклу. Смешайте лимонный сок, масло, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.

Посыпьте его рублеными листьями мяты, раскрошенной фетой и при желании семечками.

Воспользуйтесь рецептами шеф-повара 🎃

10. Салат из свежей свёклы с огурцами, морковью, гранатом и манго

Кадр: @Soul I M / YouTube

Ингредиенты

• 1 спелое манго;
• несколько веточек кинзы;
• паприка — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 2 лимона;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 средний огурец;
• 1 средняя морковь;
• 1 средняя свёкла;
• 1 гранат.

Приготовление

Нарежьте манго кубиками. Добавьте рубленую кинзу, паприку, соль, перец, сахар, сок двух лимонов, масло и хорошенько перемешайте.

Нарежьте огурец крупными кусочками. Морковь и свёклу нашинкуйте соломкой. Добавьте к этим ингредиентам зёрна граната и манго вместе с заправкой. Тщательно перемешайте салат.

Читайте также 👩🏻‍🍳🍽👨🏻‍🍳

Свекла при грудном вскармливании

Свекла с незапамятных времен по праву считается одним из самых полезных корнеплодов. Ее используют не только для приготовления множества блюд, но и в качестве одной из составляющих для овощных соков. Этот продукт не только прекрасно удаляет токсины из организма, но и помогает снять воспаление. Однако во время кормления грудью рекомендуется исключать красные овощи и фрукты. А допустима ли свекла при грудном вскармливании? Мнение педиатров по этому поводу неоднозначно.

Польза и вред во время лактации

Многие детские врачи рекомендуют избегать употребления этого продукта из-за повышенного содержания клетчатки, а также ощутимого слабительного эффекта и красного цвета, который может провоцировать аллергию. При этом эти доводы весьма неоднозначны, так как клетчатка отлично очищает кишечник, а слабительное действие овоща никак не отразится на малыше при употреблении свеклы кормящими мамочками. Плюс к этому, некоторые женщины отмечают, что у ребенка уменьшается газообразование, реже случаются колики. Именно поэтому до сих пор нет единого мнения по поводу вреда или пользы свеклы в любом виде при ГВ.

Однако важно помнить, что свекла, как и любой другой красный продукт, является опасным для здоровья малыша из-за возможности развития аллергии и высыпаний на коже. Именно поэтому первое употребление должно быть не раньше, чем через три-четыре месяца кормления грудью.

Известно, что свекла – полезный овощ. В ней содержится большое количество растительной клетчатки и пектина. Кроме того, даже в вареном виде в ней есть много полезных микроэлементов, а также витаминов, особенно группы В, С и РР, а также антиоксиданты, незаменимые для укрепления иммунитета матери и ребенка.

Противопоказания

Несмотря на большое количество полезных для здоровья свойств, свеклу не стоит употреблять во время кормления грудью в некоторых случаях из-за возможных побочных эффектов:

• Стоит воздержаться от употребления свеклы в сыром виде. В ней содержится большое количество макро- и микроэлементов, которые необходимы для организма, но в больших дозах они навредят здоровью малыша;
• При кормлении грудью не рекомендуется пить свежевыжатые соки, даже при добавлении других овощей;
• Нельзя употреблять этот корнеплод при хронических заболеваниях печени, почек и желудка. Запрещена свекла при сахарном диабете и остеопорозе.

Важно! Для того чтобы снизить аллергенность продукта, свеклу можно предварительно сварить или приготовить на пару. Это значительно снизит риск аллергических реакций.

Правила и рекомендации

Свеклу при ГВ можно и даже нужно по чуть-чуть добавлять в рацион питания, утверждают многие специалисты. При этом важно соблюдать некоторые простые рекомендации:

• Есть этот овощ желательно только в вареном виде в составе других блюд. Так, свекла отлично сочетается с другими овощами в составе салатов, заправленных растительным маслом. Плюс к этому, ее можно добавлять в суп, овощное рагу или использовать в качестве дополнения к гарниру;
• В первый раз свеклу нужно есть только небольшими порциями, начиная с достижения ребенком трёхмесячного возраста. При этом очень внимательно следить за изменениями его состояния. Если нет никаких отрицательных эффектов, то свеклу при грудном вскармливании можно смело вводить в рацион, однако не стоит злоупотреблять этим овощем;
• Корнеплод в сыром виде можно пробовать включать в рацион только после полугода ребенка. Даже при этом нужно быть осторожным, так как возможны аллергические реакции, которых не было на приготовленный овощ. Свекольный сок так же не рекомендуется пробовать ранее полугода кормления;
• При выборе свеклы в магазине внимательно оцените его внешний вид. Не стоит приобретать старые овощи, засохшие и сморщенные внешне. Она должна быть крепкой на ощупь. Идеальный вариант – корнеплод, выращенный у себя на участке.

В период лактации особенно важны овощи и фрукты в рационе питания. При этом нужно быть осторожным, некоторые из них могут нанести вред здоровью малыша. Так, педиатры до сих пор не уверены, можно ли свеклу кормящей маме. Попробуйте совсем небольшой кусочек, малышу это не навредит, а вы будете знать, стоит ли в дальнейшем использовать ее в качестве ингредиента для самых разных блюд.

Тенденция оповещения! Почему свекла – новый горячий «суперпродукт»

Любите ее или ненавидите, свекла заслуживает второго взгляда.

Бодибилдеры и спортсмены на выносливость употребляют соки для повышения производительности. Шеф-повара добавляют пюре в шоколадные десерты, богатые антиоксидантами, – это двойная игра суперпродуктов. Производители продуктов питания делают перекусы полезными для здоровья, используя обезвоженные свекольные чипсы, разовую порцию маринованной свеклы и органические соки. А концентрированные порошки продаются как пищевые добавки для повышения выносливости.

Свекла также изучается как естественный способ борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями, высоким кровяным давлением и медлительностью, которая может появиться с возрастом.

По мере роста осведомленности об их потенциальных преимуществах мы должны задаться вопросом: действительно ли свекла полезна для здоровья? Или это просто шумиха?

«Немного и того, и другого», – сказала Дана Хуннес, старший диетолог и адъюнкт-профессор Школы общественного здравоохранения Филдинга при Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе. «Свекла сама по себе очень полезна. Компании хотят продавать это и использовать эти невероятно полезные для здоровья свойства и упростить или ускорить их употребление.”

Свекла богата питательными веществами, в том числе калием, бетаином, магнием, фолиевой кислотой и витамином С, а также хорошей дозой нитратов. Свекла также может помочь снизить кровяное давление и анемию, улучшить кровообращение и когнитивные функции. Исследования показали, как свекла может способствовать улучшению спортивных результатов за счет усиления кровотока, что улучшает доставку топлива к мышцам и удаление побочных продуктов, таких как молочная кислота, которые могут снизить производительность.

Баскетбольная команда USC, например, употребляет свекольный сок в качестве предтренировочной добавки.

Уловка? Как и в случае со многими суперпродуктами, для получения заметного эффекта могут потребоваться довольно большие порции или точное время. Исследование нарушений кровотока показало, что употребление двух чашек свекольного сока приносит пользу. Исследования показывают, что спортсменам, которые хотят тренироваться с низкой интенсивностью в течение более длительных периодов времени, разумно употреблять свеклу за 2,5–3 часа до тренировки.

Такие внушительные размеры порций и землистый, а иногда и металлический вкус свеклы могут сделать ежедневный рацион свеклы устрашающим.

Естественно, маркетинг идет полным ходом. В хорошо оснащенных магазинах вы найдете следующее: BeetElite, порошкообразный концентрат «спортивная выносливость», который смешивается с холодной водой и утверждает, что обеспечивает питательными веществами шесть свекл за раз. «Шоты» смеси свекольного сока от Red Ace Organics. И закуски из дымной измельченной свеклы для барбекю и маринованной молодой свеклы от Love Beets.

ПОДПИСАТЬСЯ на бесплатный информационный бюллетень In the Kitchen »

« Некоторые фрукты и овощи имеют особую ценность, и люди просто знают, что они действительно полезны для вас », – сказал Скотт Дженсен, генеральный директор Rhythm Superfoods, который делает хрустящие хрустящие чипсы из свеклы, некоторые с морской солью или корицей и кокосовым сахаром.

Сильный вкус и цвет свеклы означают, что небольшое количество имеет большое значение, позволяя производителям извлечь выгоду из ореола здоровья свеклы, хотя они могут составлять лишь небольшую часть ее содержимого.

Их особый вкус и цвет также помогли привлечь внимание шеф-поваров, например, кондитера Patina Дайанн Крам, которая недавно смешала два вида шоколада Valrhona, карамелизированный миндаль, крем-фреш и свеклу, чтобы создать красный бархатный торт естественного цвета. .

«Удивительно, но свекла и шоколад отлично сочетаются друг с другом, поскольку у них обоих землистый вкус», – сказал Крейм.

Может быть, так Америка наконец научится любить свеклу.

[email protected]

ТАКЖЕ

Актриса «Современная семья» София Вергара делится своим секретом фитнеса: поднятие тяжестей

4 беговых клуба Лос-Анджелеса – это нечто большее, чем просто беговые клубы

Почему полуночные закуски – одно из худших вещей, которые вы можете сделать

Попробуйте свеклу с этими 15 легкими и вкусными рецептами из свеклы

SALT LAKE CITY – Свекла – один из тех овощей, которые люди обычно любят или ненавидят.Если они вам не нравятся или вы их не пробовали, сейчас отличная возможность попробовать рецепт свеклы, который может изменить ваше мнение.

Зачем им попробовать? Во-первых, они сезонные с весны до осени, и их легко хранить. Они также хранятся в холодильнике несколько недель, они восхитительны и являются хорошим источником клетчатки и витамина С.

Какие виды свеклы вы можете купить?

Свекла бывает разных видов. Вы можете купить свеклу целиком с добавленной зеленью или свеклу без зелени.Вы также можете купить сваренную свеклу в холодильном отделении, сырую очищенную и измельченную, свеклу в жестяной банке и маринованную свеклу.

Сырая свекла отлично подходит для тонкого бритья, приготовления на пару или жарки. Предварительно приготовленная свекла или консервированная свекла сэкономят вам около часа времени на приготовление, и их можно добавить в салат или обжарить, чтобы свекла быстро стала хрустящей. Маринованная свекла более острая, и ее легко есть в чистом виде.

Как варить свеклу?

Свекла – действительно твердый овощ. Как упоминалось выше, если вы не собираетесь брить их тонко, приготовьте их перед едой.Если вы планируете чистить свеклу (хотя это и необязательно), я рекомендую очистить ее овощечисткой перед приготовлением. Вы можете очистить их после, но остывшую свеклу легче очистить, чтобы не обжечь пальцы.

Свеклу можно готовить целиком или нарезать кусочками одинакового размера. Чем меньше кусочки свеклы, тем быстрее они приготовятся. Готовьте их в пароварке с дюймовым слоем воды на дне. Они должны занять около 30 минут.

Один из самых простых и вкусных способов приготовить свеклу – это ее обжарить.Обжарка делает их сладкими и хрустящими. Вот общий рецепт жарки овощей, просто используйте свеклу вместо других овощей в рецепте. Проткните свеклу вилкой, чтобы проверить степень готовности. Если вилка вставляется и снимается плавно и без усилий, значит, готово.

Недавно я готовил свеклу в горшочке быстрого приготовления. Это самый простой способ приготовить их, и он не нагревает мой дом так сильно, как другие методы – и это здорово, поскольку на улице становится все жарче.

Мой любимый способ есть свеклу с козьим сыром.Итак, я создал этот салат из свеклы и рукколы с тушеной или жареной свеклой, козьим сыром, рукколой и бальзамической глазурью. Это простой, быстрый и отличный рецепт для начала.

(Фото: Ребекка Клайд)

1. Салат из свеклы через Shahzadi Devje RD

(Фото: Shahzadi Devje)

«Этот полезный рецепт салата из свеклы в южноиндийской кухне, также известный как Пориал, может выглядеть модно, но это просто осуществить. “Девже пишет. «Готово за 35 минут и идеально сбалансировано с тмином, луком, свежим имбирем и лимоном.Украшенный хрустящими ломтиками миндаля, чтобы создать потрясающую презентацию, которая имеет такой же хороший вкус, как и внешний вид ».

(Фото: Шеннон Гарсия)

Этот освежающий смузи имеет невероятно уникальный вкус свеклы, вишни и забавных специй, таких как куркума и имбирь. идеально подходит для жарких летних дней и представляет собой простой и незаметный способ увеличить потребление свеклы.

(Фото: Сара Шлихтер)

Шлихтер пишет: «Эта каша из сладкого картофеля, свеклы и киноа – идеальный быстрый и несладкий вариант завтрака.Он готов за 20 минут, его можно приготовить в больших количествах, и он отлично подходит для напряженного утра! »

(Фото: Андреа Матис)

Этот хумус из свеклы и чеснока, запеченный в легкой обжарке, настолько вкусен, что делает его идеальным дополнением к любой вечеринке или перекусу. меню!” Матис пишет.

(Фото: Lizzie Streit)

Свекла – сезонная и летом, и осенью, и в этом рецепте холодного гаспачо очень вкусный. Приготовленный из свежих летних продуктов и красного винного уксуса, он простой и освежающий.

(Фото: Андреа Матис)

Приглашаем всех любителей свеклы !! Эти блинчики с розовой свеклой питательны, восхитительны и быстро станут любимым блюдом всей семьи! »- пишет Матис.

(Фото: Дженна Брэддок)

«Начните свой день с этого вкусного и полезного завтрака с коктейлем из манго и свеклы, – пишет Брэддок. «Если вы не думаете, что свекла (как я), этот смузи может передумать».

8. Салат из квиноа из свеклы и капусты от Лизы Чиччарелло Эндрюс из Sound Bites Nutrition

(Фото: Лиза Чиччарелло Эндрюс)

В этом простом салате без глютена сочетаются три составляющих: киноа, капуста и свекла.

(Фото: Lizzie Streit)

«Жарка свеклы в мультиварке – один из лучших способов ее приготовления!» – пишет Штрайт.«Эта свекла медленного приготовления с розмарином и медом совершенно нежная и невероятно ароматная, и она является отличным дополнением к приготовлению еды на выходных или даже к праздничной трапезе»

(Фото: Мария Адамс)

Проявите творческий подход к своему ланч-сэндвичу, добавив свеклу. Они не только содержат дополнительные питательные вещества, но и придают яркий цвет и особый вкус. Так что в следующий раз, когда будете жарить свеклу, отложите немного на ланч-сэндвич. Примечание: золотая свекла будет менее грязной, если вы будете есть бутерброд вручную.

(Фото: Эми Горин)

Почему бы не добавить свеклу в тако на завтрак? Вы получаете все преимущества для здоровья, а также уникальное сочетание вкусов.

(Фото: Джессика Левинсон)

Это освежающее карпаччо из свеклы и грейпфрута настолько просто приготовить и наполнено ароматом. Достаточно модно, чтобы обслуживать гостей, но достаточно просто, чтобы приготовить себе обед.

13. Салат со свеклой Фета через Джессику Пеннер из Smart Nutrition

(Фото: Джессика Пеннер)

Пеннер называет это «салатом с начинкой и землистым вкусом со сладкой стороной: цукаты, соленый фета, жареная свекла, киноа и салатная зелень – все окунитесь в самую вкусную сладкую бальзамическую заправку! ”

(Фото: Лиз Вайс)

«Утолите жажду своей семьи с помощью этого богатого питательными веществами фруктового и овощного смузи с клубникой и свеклой.«Он сделан из ягодного сока, клубники, банана, семян чиа и жареной свеклы», – пишет Вайс.

15. Запеченные спринг-роллы от Стефани Маккерчер из Grateful Grazer

(Фото: Стефани МакКерчер)

«Попробуйте красочные запеченные спринг-роллы с начинкой. эдамаме и свекла и подается со сладким и острым кунжутным соусом для имбиря! »- пишет МакКерчер.

Теперь, когда у вас есть список вкусных рецептов свеклы, в следующий раз купите немного в магазине. Не пугайтесь, если через пару дней после употребления свеклы вы увидите в унитазе фуксию.Это нормально, и ты в порядке.

---

Об авторе: Ребекка Клайд

Ребекка – зарегистрированный диетолог, диетолог, который специализируется на том, чтобы помочь женщинам обрести счастье и чувствовать себя комфортно в своей коже, давая им возможность питать свой разум и свое тело. Она также неустанно работает, чтобы помочь людям отвергнуть нереалистичные и опасные ожидания от женщин, чтобы они выглядели определенным образом, и любит помогать женщинам улучшать свой образ тела. Она управляет диетическим бизнесом в Солт-Лейк-Сити.Вы можете подписаться на нее в Instagram, Facebook и Twitter, а также на ее бесплатную частную группу поддержки в Facebook, чтобы вдохновить ее на еду и здоровье. Вы также можете скачать ее бесплатный список здоровых продуктов, чтобы экономить часы на кухне каждую неделю.

---

Примечание редактора: Информация в этой статье носит исключительно информационный характер. Содержание не предназначено и не должно толковаться как замена профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья ; Любые мнения, утверждения, услуги, предложения или другая информация или контент, выраженные или предоставленные, принадлежат соответствующим авторам или дистрибьюторам, а не KSL.KSL не подтверждает и не несет ответственности за точность или надежность любых мнений, информации или заявлений, содержащихся в этой статье. KSL прямо снимает с себя всякую ответственность за действия, предпринятые или не предпринятые на основании содержания этой статьи.

×

Фотографии

Связанные истории

Другие истории, которые могут вас заинтересовать

Свекла | Органическая ферма Sweetwater

Произносится «ки-о-ги-я». Свекла Chioggia также известна как Candystripe Beets и Bulls Eye Beets из-за их красных и белых чередующихся колец.После приготовления мякоть становится полностью бледно-розовой, поэтому ее предпочитают в сыром виде. Она очень рано созревает и имеет мягкий вкус, поэтому для ее приготовления требуется меньше времени, чем для большинства сортов свеклы.

Свекла и мангольд являются разными разновидностями одного семейства растений (Amaranthaceae-Chenopodiaceae), и их съедобные листья имеют сходство как по вкусу, так и по текстуре. К зеленым листьям свеклы прикреплен круглый или продолговатый корень, часть которого в сознании большинства людей вызывает слово «свекла».«Свекла, как правило, имеет красивый красновато-фиолетовый оттенок, но также бывает разных сортов с корнями белого, золотисто-желтого или даже радужного цвета. Однако независимо от цвета корнеплоды свеклы не так выносливы, как выглядят; малейший синяк или прокол вызовет кровоточивость красно-пурпурных пигментов красной свеклы (которые содержат различные фитонутриенты, включая беталаины и антоцианы), особенно во время приготовления. Пигменты беталаина в свекле хорошо растворимы в воде, а также чувствительны к температуре.По обеим этим причинам важно относиться к свекле как к деликатной пище, даже если она может показаться «твердой как скала» и ее трудно повредить.

Сладкий вкус свеклы отражает высокое содержание в ней сахара, что делает ее важным источником для производства рафинированного сахара (однако свекла, которая используется для потребления сахара, относится к другому типу, чем свекла, которую вы покупаете в магазине). Сырые корнеплоды свеклы имеют хрустящую текстуру, которая при приготовлении становится мягкой и маслянистой. Листья свеклы обладают живым горьким вкусом, похожим на мангольд.Главный ингредиент традиционного восточноевропейского супа, борщ, свекла вкусны в сыром виде, но чаще всего их готовят или маринуют.

Зелень на корнеплодах свеклы восхитительна, ее можно приготовить как шпинат или мангольд. Они невероятно богаты питательными веществами, содержат витамины и минералы, а также каротиноиды, такие как бета-каротин и лютеин / зеаксантин.

Хотя свекла доступна круглый год, сезон ее продажи длится с июня по октябрь, когда легче всего найти самую молодую и нежную свеклу.

Хранилище

Храните свеклу в перфорированном пластиковом пакете отдельно от зелени на срок до трех недель. При хранении свеклу оставляйте немытой. При срезании ботвы со свеклы оставьте не менее 1/2 дюйма стеблей и не менее двух дюймов стержневого корня на свекле. Если подрезать свеклу ближе, во время приготовления овощ потускнеет. Помните, что зелень хранится в холодильнике всего несколько дней, поэтому используйте ее в течение двух-трех дней.

Выбирайте свеклу небольшого или среднего размера с твердыми корнями, гладкой кожицей и насыщенным цветом.Более молодая свекла меньшего размера может быть настолько нежной, что ее не нужно будет очищать после приготовления.

Избегайте свеклы с пятнами, синяками или мягкими влажными участками, которые указывают на порчу. Также следует избегать сморщенных или дряблых корней, поскольку это признаки того, что корни состарились, стали жесткими и волокнистыми.

Хотя качество зелени не отражает качество корней, если вы собираетесь употреблять в пищу эту очень питательную часть растения, ищите свежую, нежную зелень с ярким зеленым цветом.

Срежьте большую часть зелени и их стеблей с корней свеклы, чтобы они не отводили влагу от корня. Оставьте около двух дюймов от стебля, чтобы корни не «кровоточили». Не мойте свеклу перед хранением. Поместите в полиэтиленовый пакет и плотно оберните пакет вокруг свеклы, выдавливая как можно больше воздуха из пакета, и поместите в холодильник, где они будут храниться до 3 недель.

Храните немытую зелень в отдельном пластиковом пакете, чтобы максимально отжать воздух.Поместите в холодильник, где они будут оставаться свежими около четырех дней.

Сырая свекла плохо замораживается, так как при оттаивании она становится мягкой. Заморозить вареную свеклу можно; они сохранят свой аромат и текстуру.

Советы по приготовлению и приготовлению

Будьте осторожны при мытье свеклы, так как вы не хотите повредить кожицу, которая позволит выводить питательные вещества. При обрезке оставьте не менее дюйма от стеблей листьев прикрепленными и не удаляйте корень.Что касается свекольной зелени, промойте ее в нескольких ваннах с прохладной водой, чтобы убедиться, что все песчинки или песок исчезли. Вы хотите, чтобы тонкая кожица оставалась нетронутой во время приготовления. Хотя свеклу можно есть сырой, ее обычно варят, запекают, готовят на пару, жарят, жарят на гриле или готовят другим способом перед едой. Чтобы сохранить питательные вещества и цвет, отваривайте, запекайте или готовьте на пару, не снимая кожуру. После приготовления кожица легко сотрется под струей холодной воды. Стебель и корень удаляются после приготовления. Для лучшего вкуса запекайте свеклу вместо варки или приготовления на пару и заверните ее в фольгу, чтобы избежать пятен.

Попробуйте что-нибудь из следующего:

– Натереть сырую свеклу для вкусного и яркого добавления в салаты или для украшения супов.

– Добавляйте кусочки свеклы при запекании овощей в духовке

– Подача домашнего овощного сока? Четверть свеклы превратит любой зеленый напиток в сладко-розовую смесь,

радует глаз и вкусовые рецепторы.

– Обжарить зелень свеклы с другой зеленью для тушения, такой как мангольд и зелень горчицы.

– Мариновать тушеную свеклу в свежем лимонном соке, оливковом масле и свежей зелени.

Советы по приготовлению свеклы

Осторожно промыть под холодной проточной водой, стараясь не порвать кожу, что помогает сохранить полезные для здоровья пигменты внутри.

Поскольку свекольный сок может оставлять пятна на коже, при работе со свеклой рекомендуется надевать кухонные перчатки. Если во время чистки и готовки на ваших руках появилось пятно, просто протрите их лимонным соком, чтобы удалить пятно.

Нарежьте свеклу на четвертинки, оставив на свекле 2 дюйма стержневого корня и 1 дюйм стебля.

Самый здоровый способ приготовления свеклы

Слегка варите свеклу. Исследования показывают, что концентрация фитонутриентов, таких как беталаин, в свекле снижается при нагревании.

Мы рекомендуем приготовить полезную свеклу на пару в течение 15 минут, чтобы максимально улучшить ее питательные свойства и вкус. Залейте на дно пароварки 2 дюйма воды и доведите до быстрого кипения. Добавьте свеклу, накройте крышкой и готовьте на пару в течение 15 минут.Свеклу готовят, когда в нее легко вставить вилку, наконечник или нож.

Очистите свеклу, положив ее на разделочную доску и потерев кожуру бумажным полотенцем. Ношение кухонных перчаток предотвратит появление пятен на руках.

Переложите в миску и подавайте с нашей средиземноморской заправкой и вашими любимыми дополнительными ингредиентами. Для получения дополнительной информации см. «15-минутная свекла».

Цвет свеклы можно изменить во время приготовления. Добавление кислого ингредиента, такого как лимонный сок или уксус, сделает цвет ярче, в то время как щелочное вещество, такое как пищевая сода, часто заставляет их становиться более глубоким пурпурным.Соль притупит цвет свеклы, поэтому при необходимости добавляйте только в конце приготовления.

Как пользоваться

Несколько идей быстрого обслуживания

Просто натрите сырую свеклу, чтобы она стала вкусным и ярким дополнением к салату или декоративным гарниром к супам.
Полезное Отварите свекольную зелень в течение 1 минуты, чтобы получить отличный вкусный гарнир, который очень похож на швейцарский мангольд.
Замаринуйте вареную свеклу в свежем лимонном соке, оливковом масле первого холодного отжима и свежей зелени.

Питание

Следующая информация о пищевой ценности относится к одной сырой свекле (82 грамма).

Источник информации: Fruitsandveggiesmorematters.org

Свекла уникальна своим богатым сочетанием пигментов беталаина. В свекле можно найти как бетацианины (красно-фиолетовые пигменты), так и бетаксантины (желтые пигменты). Бетанин и вульгаксантин – это беталаины, которым при исследованиях свеклы уделялось особое внимание.

Свекла также является отличным источником фолиевой кислоты и очень хорошим источником марганца, калия и меди. Они также являются хорошим источником пищевых волокон, магния, фосфора, витамина C, железа и витамина B6.

Характеристики состава товарных продуктов из свеклы и свекольного сока, приготовленных из семи сортов свеклы, выращенных в Верхней Австрии

Основные характеристики

•

Были охарактеризованы биологически активные соединения семи сортов свеклы.

•

Большие различия были обнаружены особенно для нитратов.

•

Другие вещества, такие как сахара, беталаины и щавелевая кислота, показали незначительные различия.

•

Были обнаружены большие различия в содержании нитратов в коммерческих свекольных соках.

Реферат

Beta vulgaris L. (свекла) содержит большое количество биологически активных веществ, включая беталаины и неорганические нитраты. Мы определили количество различных соединений (минералов, беталаинов, щавелевой кислоты, фенольных кислот и сахаров) в соке, приготовленном из семи различных сортов свеклы, выращиваемых в Верхней Австрии.Были обнаружены большие различия между разновидностями некоторых веществ (таких как нитраты), тогда как другие показали лишь незначительные различия (определенные минералы и сахара). Было обнаружено, что общее содержание беталаина составляет от 0,8 до 1,3 г / л свежего сока (около 60% бетацианинов и 40% бетаксантинов), что составляет 70–100% от общего содержания фенолов. Другими обнаруженными фенольными соединениями были гидроксикоричные кислоты, на долю которых приходилось до 2,6% от общего количества фенольных соединений. Содержание нитратов варьировалось в 10 раз между отдельными сортами.Состав сахара был одинаковым во всех разновидностях со средним общим содержанием около 7,7%, состоящим из 95% сахарозы. Между сортами обнаружены лишь незначительные различия в концентрации щавелевой кислоты (0,3–0,5 г / л свежего сока). Кроме того, 16 коммерческих соков и четыре порошка были проанализированы на содержание нитратов, поскольку, как сообщалось, его продукт метаболизма оксид азота оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Были обнаружены большие вариации уровней нитратов от 0,01 до 2,4 г / л.

Ключевые слова

Анализ пищевых продуктов

Состав пищевых продуктов

Свекла

Сорта свеклы

Беталаин

Нитраты

Фенольные соединения

Антиоксидантная активность

0Стеклы из свеклы

Оксидная кислота

)

Просмотреть аннотацию

Copyright © 2015 Авторы. Опубликовано Elsevier Inc.

Рекомендуемые статьи

Цитирование статей

7 побочных эффектов употребления чрезмерного количества свекольного сока

Хотя свекольный сок полезен и питателен, он может не подходить для всех.Например, свекла имеет высокое содержание оксалатов. Эти соединения могут связываться с кальцием в организме и в конечном итоге могут привести к образованию камней в почках (1).

Избыточное потребление свеклы также может вызвать накопление ионов металлов в печени (2).

Хотя в большинстве случаев люди могут безопасно есть свеклу и пить сок, важно также знать о негативных последствиях. В этом посте мы выделили потенциальные побочные эффекты свекольного сока.

Каковы побочные эффекты свекольного сока?

1.Может быть причиной Beeturia

Beeturia характеризуется изменением цвета мочи после употребления свеклы или продуктов, окрашенных свеклой. Моча может варьироваться от розового до темно-красного цвета, и это состояние может быть распространено примерно у 14% населения и чаще встречается у лиц с дефицитом железа (3).

Исследование, проведенное с участием восьми человек, показало, что прием добавок свекольного сока может привести к свекловице у всех, кроме одного человека (4).

Для большинства свекла – безвредное явление, которое проходит само по себе, когда человек сокращает потребление свекольного / свекольного сока (3).

2. Может увеличить риск образования камней в почках

Согласно Clinical Nutrition Research , свекла богата оксалатами и может способствовать образованию камней (1). Если у вас уже есть камни, ваш врач может порекомендовать вам прекратить или уменьшить потребление свекольного / свекольного сока.

Существует четыре типа камней в почках, наиболее распространенным из которых является кальций. Минерал может соединяться с другими веществами, особенно с оксалатом, и образовывать камень.

Свекла богата оксалатами и может непосредственно способствовать образованию камней в почках.Он увеличивает выведение оксалатов с мочой, что может привести к развитию камней из оксалата кальция (1).

3. Может вызывать анафилаксию

Свекла, хотя и редко, может вызывать анафилаксию, то есть острую аллергическую реакцию на аллерген, к которому организм стал гиперчувствительным.

В ходе исследования молодая девушка жаловалась на крапивницу (красные высыпания на коже с сильным зудом, иногда приводящие к опасному отеку) и астму после приема вареной свеклы (5). У девочки также были крапивница, стеснение в горле и бронхоспазм.Она посоветовала диету без свеклы, и у нее снова не было никаких симптомов (5).

4. Может вызывать цветной стул

Свекла (и продукты с красной окраской) может вызывать красноватый цвет стула (6).

Есть некоторые свидетельства того, что свекла также может вызывать черный и дегтеобразный стул из-за наличия измененной крови (7).

Темный и дегтеобразный стул также может быть признаком свеклы. Вы можете посетить врача и обсудить свой недавний диетический выбор и историю подобных событий (3).

5. Может вызвать расстройство желудка

Свекла содержит нитраты *. Согласно публикации Министерства здравоохранения и социальных служб США, воздействие высоких уровней нитратов может привести к спазмам в животе (8).

У некоторых людей сок может вызывать проблемы с желудком (9).

* Свекла и некоторые другие продукты содержат нитраты, которые при приеме внутрь превращаются в нитриты.

6. Может вызвать проблемы во время беременности

Нитраты в свекле могут вызвать здесь проблемы.Беременные женщины более чувствительны к воздействию нитратов. Это можно объяснить естественным повышением уровня метгемоглобина в крови на поздних сроках беременности.

Избыток нитратов может привести к метгемоглобинемии (повышенному уровню метгемоглобина в крови), вызывая такие симптомы, как недостаток энергии, головная боль, головокружение, сине-серое окрашивание кожи вокруг глаз, рта, губ, рук и ног (10) .

Хотя большинство эпидемиологических исследований беременных женщин с повышенным уровнем нитратов в грунтовых водах не выявили каких-либо негативных последствий для их потомства, одно исследование обнаружило связь между диетическими нитратами и увеличением дефектов нервной трубки (10).

7. Может нанести вред печени

Исследования предполагают, что чрезмерное потребление столовой свеклы может вызвать некоторые расстройства не только у здоровых пациентов, но и у тех, кто страдает металлоаккумулирующими заболеваниями (2).

Избыточное потребление овощей может вызвать накопление ионов металлов в печени (2).

Сколько свекольного сока слишком много?

Существует ограниченное количество исследований и нет официальных рекомендаций относительно безопасной дозировки свекольного сока. Следовательно, лучше всего проконсультироваться с врачом.

Примечание о SuperBeets

SuperBeets – популярная добавка для здоровья, которая якобы снижает кровяное давление и улучшает кровообращение. Он сделан из обезвоженной свеклы в кристаллы.

Существует только одно исследование SuperBeets, и конкретных доказательств его эффективности для снижения артериального давления нет. Добавка может снизить уровень артериального давления, но необходимы дополнительные исследования (11).

В большинстве отзывов людей говорится, что добавка может снизить уровень артериального давления.Однако некоторые другие сообщили об отсутствии каких-либо преимуществ. Точная информация о SuperBeets отсутствует.

Если вы подвержены побочным эффектам свекольного сока, добавка может принести больше вреда, чем пользы. Следовательно, обязательно обсудить это со своим врачом.

Заключение

Свекольный сок богат важными питательными веществами. Но его избыточное потребление может вызвать нежелательные эффекты. Поскольку идеальная дозировка свекольного сока не установлена, рекомендуем проконсультироваться с врачом.Если у вас камни в почках, воздержитесь от свеклы в любом виде.

11 источников Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Управление питанием при камнях в почках (нефролитиаз), Клинические исследования питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4525130/
• Чрезвычайное потребление Beta vulgaris var. Рубра может вызывать накопление ионов металлов в печени, Acta Biological Hungarica, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17899785
• Beeturia, Национальный центр биотехнологической информации.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537012/
• Нитраты и нитриты в плазме повышаются добавкой с высоким содержанием нитратов, но не продуктами с высоким содержанием нитратов у пожилых людей, Исследования питания, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3319660/
• Анафилаксия на свеклу (Beta vulgaris): клинический случай, клиническая и трансляционная аллергия, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения .
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3354182/
• Черный или дегтеобразный стул, Национальная медицинская библиотека США.
  https://medlineplus.gov/ency/article/003130.htm
• Какого цвета – марийский ваш стул?, BMJ, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1255795/
• ToxGuideTM для нитратов (NO3-) CAS № 14797-55-8 и нитритов (NO2-) CAS № 14797-65-0 , Министерство здравоохранения и социальных служб США.
  http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download;jsessionid=FB74D6005F52552224C7CA32C5F3E06E?doi=10.1.1.731.7221&rep=rep1&type=pdf
ПОДДЕРЖКА
• ЭФФЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ СВЕКЛЫ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ 902 ВЗРОСЛЫЕ, Высшая школа искусств и наук Университета Уэйк Форест.
  https://wakespace.lib.wfu.edu/bitstream/handle/10339/57158/Tweedie_wfu_0248M_10734.pdf
• Нитраты и нитриты: сводка медицинской информации, Департамент наук об окружающей среде Нью-Гэмпшира.
  https://www.des.nh.gov/organization/commissioner/pip/factsheets/ard/documents/ard-ehp-16.pdf
• Добавка неорганических нитратов снижает периферическую чувствительность хеморефлекса, но не улучшает чувствительность кардиовагального барорефлекса у пожилых людей. взрослые, Американский журнал физиологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6048463/

Рекомендованные статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла – редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие.Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для полноценного здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Его другие интересы – чтение и театр.

Свекла и морковь «Зеленые плечи» легко поддаются лечению

Вопрос: Каждый год мы выращиваем в своем саду морковь и свеклу. Они очень хороши и имеют восхитительный вкус, но мы всегда должны срезать верхний дюйм или около того каждого корня, который мы собираем.Верхняя часть корней нашей моркови зеленая и горькая, а верхняя часть свеклы – зеленая и неровная. Это из-за какого-то вредителя или что-то не так с нашей почвой? Спасибо за любую помощь, которую вы можете предоставить.

Ответ: Проблема, которую вы описываете, очень распространена, и, к счастью, беспокоиться не о чем. И, что самое главное, с обоими культурами исправить это несложно.

Если вкус и размер вашей свеклы и моркови первоклассные, проблема не в вашей почве или даже не в вредителях.Вместо этого проблема в солнце!

Растительный пигмент хлорофилл отвечает за зеленую окраску листьев и стеблей и необходим для фотосинтеза. Хлорофилл также присутствует, в разной степени, в других частях растения, но он часто маскируется другими растительными пигментами. Под воздействием солнца хлорофилл, присутствующий в «плечах» моркови и свеклы, торчащих из почвы, заставляет ткани там становиться зелеными и может придавать неприятный запах.

Садоводы, выращивающие картофель, могли испытать то же самое.В таком случае получается зеленый картофель. Когда картофель растет слишком близко к поверхности почвы и подвергается воздействию солнца, он также становится зеленым. Но, в отличие от моркови и свеклы, употребление зеленого картофеля может вызвать сильное заболевание. В этом случае виноват не хлорофилл, а соединение, называемое соланином, которое также вырабатывается, когда клубни картофеля подвергаются воздействию солнца. Соланин – это естественный токсин, который может вызвать расстройство желудка и другие проблемы.

Когда дело доходит до моркови и свеклы, эти зеленые ботвы легко исправить.

По мере роста корнеплодов к середине сезона их «плечи» могут торчать из почвы. Чтобы плечи не стали зелеными и не имели неприятного запаха, просто время от времени насыпайте легкий слой почвы, чтобы защитить их от солнца. Это легко сделать, особенно если вы выращиваете морковь и свеклу прямыми рядами; просто возьмите мотыгу, чтобы вытянуть почву вокруг верхушек корней.

Другой вариант – мульчировать растения легким слоем измельченных листьев или соломы, как только вы заметите открытые «плечи», убедившись, что мульча покрывает голые верхушки корней.Но не насыпайте мульчу на зеленые листья или точку роста растения.

Третий вариант – продолжать делать то, что вы делаете, срезая верхушки корней перед их употреблением. Хотя это может показаться пустой тратой овощей, это определенно лучше, чем совсем их не есть.

Садовник Джессика Валлисер совместно с Дугом Остером ведет «Органические садовники» в 7 утра по воскресеньям на радио KDKA. Она является автором нескольких книг по садоводству, в том числе «Привлечение полезных насекомых в ваш сад: естественный подход к борьбе с вредителями» и «Хорошая ошибка, плохая ошибка.Ее веб-сайт – jessicawalliser.com.

Присылайте свои вопросы по озеленению или благоустройству по адресу [email protected] или в The Good Earth, 622 Cabin Hill Drive, Greensburg, PA 15601.

Beetroot and Beet Greens Nutrition – Just Beet It

Ресурсы

Баруа, Субит, Саломон Куизон и Мохаммед А Джунаид. (2014). Добавки фолиевой кислоты при беременности и последствиях для здоровья и болезней. Журнал биомедицинских наук . Получено с http: // www.jbiomedsc.

Брайан, Натан С. и Кэролайн Пиерини (2013) Ставьте шансы: используйте силу свеклы, чтобы радикально изменить свое здоровье . Остин, Техас: лаборатории Neogenis.

Бендер А.Э. и Д.А. Бендер (1995) Оксфордский словарь пищевых продуктов и питания . Оксфорд, Великобритания: Издательство Оксфордского университета.

Дэвидсон, Алан. (1999). Оксфордский компаньон по еде . Нью-Йорк: Oxford University Press Inc.

Фернандес, Алекс. (2008). Исследования показывают, что суточная доза свекольного сока может снизить высокое кровяное давление.Биомедицина. Получено с http://www.bio-medicine.org/medicine-news-1/Research-shows-a-daily-does-of-beetroot-juice-can-beat-high-blood-pressure-11043-1/. .

Кита, Пол. (2014). Десять самых свежих летних блюд. Получено с http://www.menshealth.com/nutrition/freshest-summer-foods.

Морган, Дайан. (2012). Корни: полный сборник с более чем 225 рецептами . Сан-Франциско, Калифорния: Chronicle Books LLC.

Мерфи М., К. Элиот, Р. М., Хойерц и Э.Вайс. (Апрель 2012 г.). Потребление цельной свеклы резко улучшает беговые качества. Дж. Акад Нутр Диета . Получено с http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22709704.

Ноттингем, Стивен. (2004). Свекла . Получено с http://www.stephennottingham.co.uk/beetroot6.